Содержание

Украинский борщ с пампушками – пошаговый рецепт с фото

Практически всегда, когда мы говорим о классическом борще, зачастую ассоциативно думаем и о пампушках. Прекрасный аппетитный дуэт не перестает покорять ряды изголодавшихся, маня замечательными ароматами и цветовой вкусной гаммой. Украинский борщ с пампушками – это лучшее, что можно придумать на обед выходного дня, такое блюдо и насытит, и подарит самые чудесные воспоминания, ведь эти маленькие чесночные булочки сравни небольшому празднику!

Наш пошаговый рецепт с фото пампушек с чесноком к борщу еще одно свидетельство тому, что сделать вашу трапезу колоритнее и ярче проще простого. Готовьте ваши ручки и хорошее настроение, ведь тесто для пампушек будем месить вручную и отдавать ему весь свой позитивный настрой. А оно отблагодарит – будьте уверены!

Ингредиенты для приготовления украинского борща с пампушками:

Украинский борщ с пампушками – пошаговый рецепт с фото:

Для начала разберемся с мясом: для приготовления борща возьмите свежее мясо на кости, свинину или говядину. Оно обеспечит наваристый бульон, который и станет основой для классического украинского борща. При возможности разделить на средние куски, чтобы в последствии уже отваренное мясо можно было снять с кости и нарезать чуть помельче. Ставим вариться бульон, варим мясо до готовности, убирая темную пену, взвесь и все ненужное из бульона.

Пока мясо для борща варится – необходимо подготовить тесто для пампушек. Так как ему нужен ровно один час на подъем, не теряем времени и замешиваем дрожжевое тесто. В сухую миску всыпать просеянную муку, положить в углубление сухие дрожжи.

Туда же, к муке и дрожжам всыпать пол чайной ложки соли и половину столовой ложки сахара, затем влить стакан теплой (не горячей, чтобы не навредить процессу активизации дрожжей) воды.

Все хорошо перемешать сначала ложкой (лопаткой), а затем выложить на стол, припыленный мукой, и начать вымешивать, пока тесто не станет очень мягким и, если можно так сказать, пушистым.

Во время замеса необходимо будет добавить в тесто как минимум 2 столовых ложки растительного масла. Тесто будет липнуть, но больше муки (кроме той, что используется при присыпке стола) добавлять не нужно. Процесс вымешивания теста для пампушек – не менее 10 минут.

Сложить шарик из теста в миску (смазать маслом или присыпать мукой, чтобы поднимающееся тесто не приклеилось к ободкам), поставить в теплое спокойное место (например, отлично подойдет микроволновка или духовой шкаф, естественно – закрыть и не включать). Оставить на один час и забыть…

Продолжим готовить борщ, начиная с овощной поджарки. Для нее пассеровать на сковороде лук и морковь, по желанию добавив ломтики сладкого перца. Тушить овощи 3-4 минуты.

Свеклу добавить после того, как овощи обмякнут, и теперь пассеровать все вместе еще 3-4 минуты.

Влить на сковороду томатный сок/концентрированную магазинную томатную пасту/измельченные помидоры (по сезону). Тушить в томатах, немного уваривая и помешивая, посолив и добавив сахар по вкусу.

Через час тесто для пампушек, отдохнувшее от нас целый час, поднимется в два раза.

Его необходимо обмять, сформировать небольшие шарики-колобки (из указанного количества муки получится семь-девять маленьких пампушек, вес каждой от 50 до 60 г).

Разложить пампушки на противне, смазать сверху растительным маслицем и снова отставить «колобочки» на 20-30 минут, дать тесту еще раз приподняться. В это время как раз разогреется ваша духовка – до 180-200 градусов. Пеките пампушки при такой температуре минут 7-8, пока на кухне не появится ароматный запах. Затем пламя духовки нужно убавить и допечь пампушки до румяной золотистой корочки.

Мясо в бульоне практически готово, можно посолить бульон и закладывать в него очищенный картофель, варить 5-7 минут.

После чего перекладываем овощную поджарку со сковороды, доводим до готовности, регулируем борщ еще раз на соль, сахар, кислоту в бульоне.

Последний шаг – белокочанная капуста. Но если вы любите более мягкую капустку в борще – положите ее сразу же после готовности картофеля.

Готовность пампушек определяется так: постучите по пампушке пальцем – если раздается стук «в пустоту» – они готовы!

Для чесночной заправки булочек смешать воду, масло, соль, толченый чеснок и рубленую зелень (укроп, петрушку).

Заправку перемешать.

Смазать слегка остывшие пампушки чесночной заправкой или поместить пампушки в плотный пакет и вылить к ним заправку, а затем перетрусить.

Скорее разливайте горячий борщ по тарелкам, угощайте пампушками и посмотрите, какие благодарные и довольные лица будут у ваших близких!

Украинский борщ с пампушками готов!

Украинский борщ с пампушками — Kyxarka.ru

Украинский борщ не нуждается в представлении – сытный, наваристый, ароматный, красивый. А если к нему добавить еще и мягонькие пампушечки, да с чесночком! Ну это ТААААААААААК ВКУСНОООООООО! Попробуйте приготовить!

 

Каждая хозяйка готовит борщ немного по-своему, и поэтому у всех он получается разный. Я хочу показать, как его готовлю я. Возможно, это немного не так, как готовите вы, но в том-то и прелесть этого блюда, что оно допускает множество вариантов, каждый из которых имеет полное право называться «украинским борщом».

На этой странице сайта я буду рассказывать только о приготовлении борща, пампушкам будет отведена отдельная страница. Посмотреть рецепт и видео по приготовлению пампушек вы сможете здесь.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Варить бульон можно на первой воде или со сменой воды. В первом случае мясо заливают водой и варят до полной готовности, не меняя воду. Во втором случае мясо заливают водой, доводят до кипения, дают покипеть 3–4 минуты, воду сливают, заливают новую порцию воды и уже на ней варят до готовности. Вы можете варить бульон тем методом, который вы считаете более правильным и привычным. Лично я варю бульоны со сменой воды, т.к. считаю, что бульон, сваренный таким образом, более полезен для здоровья.

Залейте мясо холодной водой (уровень воды чуть выше мяса) и поставьте на медленный огонь.

Перед началом кипения снимите пену. Дайте покипеть буквально 3–4 минуты, слейте воду, промойте кастрюлю и мясо. Залейте мясо новой порцией холодной воды (уровень воды чуть выше середины кастрюли), положите целую луковицу, морковь, коренья.

Поставьте на медленный огонь, дайте закипеть и при очень медленном кипении варите примерно 1,5–2 часа. Добавьте лавровый лист, перец горошком, примерно 1 столовую ложку соли и варите до полной готовности еще около получаса.

Пару слов по поводу бульона. Лично я не люблю готовить борщ на «жирном» бульоне. Поэтому я стараюсь использовать нежирную говядину. В случае жирного мяса обязательно снимаю жировую пленку с поверхности готового бульона. Сделать это можно по-разному. Проще всего сварить бульон накануне, оставить его на ночь в холодильнике, а утром снять застывший жир. Однако хочу заметить, что снятие жира не является обязательным. Это зависит от ваших вкусов и предпочтений. Достаньте из бульона мясо, разберите.

Кости и все, что вы сочтете лишним, выбросьте, мясо порежьте и отложите. Луковицу, морковь, лаврушку выбросьте. Бульон процедите.

Вымойте кастрюлю, т.к. часть пены оседает на стенках кастрюли. Верните бульон в кастрюлю и поставьте на огонь. У вас должно получиться около 2–2,5 л бульона. Нарежьте репчатый лук мелким кубиком. Все остальные овощи – морковь, свеклу, капусту, болгарский перец — очень желательно нарезать «на один манер». Лично я нарезаю тонкой соломкой. Для зажарки обжарьте лук на растительном масле до прозрачности (3–4 минуты), выложите нарезанную морковь и обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты, добавьте нарезанные помидоры и потушите около 5 минут.

Выложите нарезанную свеклу, сбрызните ее 1–2 чайными ложками лимонного сока или уксуса, чтобы удержать цвет, добавьте нарезанный болгарский перец, чайную ложку сахара, при необходимости несколько столовых ложек горячей воды, и тушите все вместе около 10 минут.

Я тушу все овощи на одной сковородке, но по правилам нужно тушить свеклу отдельно. В этом случае на одной сковородке тушатся лук-морковь-помидоры-болгарский перец, а на вторую сковородку выкладывается свекла, сбрызгивается лимонным соком или уксусом, посыпается сахаром, добавляется пару столовых ложек воды и тушится около 10 минут. Честно говоря, я не вижу в этом разделении особого смысла и поэтому делаю так, как делаю, я вы решайте для себя сами.
Первой в бульон закладывается картошка.

Лично я для борща нарезаю картошку крупно, т.к. в Москве она достаточно крахмалистая и в процессе варки сильно разваривается-разваливается. Если такую картошку порезать мелко, то к концу готовки она превратится в картофельное пюре. Если вы будете готовить борщ с некрахмалистой картошкой, то порежьте ее некрупным кубиком. Дайте картошке повариться минут 15–20 (практически до полной готовности), добавьте зажарку.

После того, как зажарка будет добавлена, попробуйте борщ на кислоту. Если вы сочтете, что борщ можно еще немного подкислить, добавьте 1–2 чайные ложки лимонного сока или уксуса, а если решите, что дальнейшее подкисление ухудшит вкус, не добавляйте. Дело в том, что кислая среда позволяет сохранить яркий цвет, который в процессе варки может побледнеть, и борщ потеряет свою рубиновую окраску. В этих же целях не допускайте бурного кипения борща, кипение должно быть очень умеренным, даже минимальным. Если вы будете готовить борщ с фасолью, то добавьте фасоль (жидкость из баночки не понадобится, ее просто слейте). Дайте борщу покипеть 3–4 минуты, добавьте нарезанную капусту.

Лично я всегда закладываю капусту в последнюю очередь, т.к. мне нравится, чтобы капуста в готовом борще сохраняла упругость, не была очень развалено-мягкой. Однако стоит заметить, что по правилам закладывается сначала капуста, а уж потом зажарка. Выложите в борщ оставшееся от варки бульона мясо.

Положите несколько листиков лаврушки, несколько горошин черного перца (имейте в виду, что перец в готовом борще потеряется среди других ингредиентов, и во время еды вы можете его случайно раскусить; если для вас это неприемлемо – не добавляйте). Дайте борщу повариться еще буквально 5 минут, заправьте толченым с чесноком салом.

Я сало не толку, просто подмораживаю и натираю на мелкой терке, можно перекрутить его на мясорубке. Выправите борщ на соль – сахар. Закройте крышкой и дайте настояться как минимум 30–40 минут, чтобы все вкусы и ароматы объединились. У меня на плите есть функция «поддержание блюда горячим», т.е. можно выставить очень-очень маленький нагрев, который не позволяет блюду остыть. Вот при таком нагреве я и оставляю борщ минут на 40, а лучше на час, настояться. В былые годы я для этой цели заворачивала борщ в газеты, потом в одеяло и в таком термосе оставляла его настаиваться.

Подается борщ со сметаной и пампушками. Приятного вам аппетита!

Настоящий украинский борщ с пампушками

Любителями настоящего украинского борща этот рецептик особенно любим! Украинский борщ с пампушкамина Украине является одним из любимых блюд во многих семьях. И как бы близко к рецепту мне не удавалось приготовить этот замечательный суп, мои украинские родственники утверждали, что настоящий борщ с пампушками имеет другой вкус. Впрочем, у двух разных хозяек, пробующих один и тот же кулинарный рецепт, в результате получаются блюда разного вкуса. Видимо, без магии не обходится. Тем не менее, украинский борщ с пампушками – еда для истинных гурманов, поэтому хотя бы один раз в жизни его стоит приготовить. Как приготовить украинский борщ?

+368 38137 092

Состав ингредиентов

16 Изменить состав Показать состав порций: Говядина — 500 гр» /> 500 Вода — 3 л» /> 3 Капуста — 500 гр» /> 500 Морковь — 1 шт.» /> 1 Лук репчатый — 1 шт.» /> 1 Помидоры — 1 шт.» /> 1 Картошка — 3 шт.» /> 3 Свекла — 1 шт.» /> 1 (шпик) Сало — 50 гр» /> 50 Томатная паста — 2 стол.л.» /> 2 Сливочное масло — 2 стол.л.» /> 2 Уксус — 1 стол.л.» /> 1 Сахар — 2 стол.л.» /> 2 Чеснок — 3 зубч.» /> 3 Петрушка — 1 гр» /> 1 Перец черный молотый — по вкусу» /> по вкусу Соль — по вкусу» /> по вкусу Для соуса: Чеснок — 4 зубч.» /> 4 Вода — 0.5 стак.» /> 0.5 Растительное масло — 1 стол.л.» /> 1 Соль — 0.5 чайн.л.» /> 0.5 Для пампушек: Мука — 2 стак.» /> 2 Вода — 0.5 стак.» /> 0.5 Сахар — 1 стол.л.» /> 1 Дрожжи — 10 гр» /> 10 Растительное масло — 1 чайн.л.» /> 1 Яйца — 1 шт.» /> 1 Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава На вес состава: Белки 23% 3 г Жиры 23% 3 г Углеводы 54% 7 г 64 ккал ГИ: 43 / 0 / 57

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 45 мин PT3h55M

  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:
  6. Шаг 6:
  7. Шаг 7:
  8. Шаг 8:
  9. Шаг 9:
  10. Шаг 10:
  11. Шаг 11:
  12. Шаг 12:
  13. Шаг 13:
  14. Шаг 14:
  15. Шаг 15:
  16. Шаг 16:
  17. Шаг 17:
  18. Шаг 18:
  19. Шаг 19:
  20. Шаг 20:
  21. Шаг 21:
  22. Шаг 22:
  23. Шаг 23:
  24. Шаг 24:
  25. Шаг 25:
  26. Шаг 26:
  27. Шаг 27:
  28. Шаг 28:
  29. Шаг 29:
  30. Шаг 30:
  31. Шаг 31:
  32. Шаг 32:
  33. Шаг 33:
  34. Шаг 34:
  35. Шаг 35:
  36. Шаг 36:
  37. Шаг 37:

Говядина для борща должна состоять не только из мяса, но и из хрящиков, и даже из сухожилий. Последние не пытайтесь вынимать, так как они придают крепость мясному бульону. Варим мясо цельным куском до такого состояния, чтобы оно начало отслаиваться от кости. Когда вода хорошенько прокипит, добавим соли. Затем вынимаем отваренное мясо из кастрюли, кладем в тарелку и накрываем крышкой.

Тонкой соломкой шинкуем свеклу, морковь и капусту, лук и картошку режем кубиками. В бульон опускаем сначала картошку, потом капусту. Свеклу отправляем на огонь жариться на сливочном масле, после кладем сюда же томат-пасту и уксус. Пусть потомиться еще пять минут. Отдельно от свеклы на сковороде в масле также жарим лук и морковь, добавляем помидор. Сало (или шпик), нарезанное маленькими кубиками, хорошенько обжариваем тоже. В бульон с почти готовыми картошкой и капустой опускаем свеклу и морковь с луком, перекладываем шпик и нарезанное маленькими кусочками мясо. Когда борщ закипит, кинуть в бульон измельченный чеснок и петрушку. Убрать с огня, прикрыть наполовину крышкой и оставить в покое на полчаса. Пампушки подаются к борщу. Сразу предупреждаю, данная еда весьма калорийная, так что сидящим на диете ее лучше не пробовать.

 Пампушки: замешиваем обычное дрожжевое тесто, даем ему дважды подняться, формируем шарики, укладываем на смазанный жиром противень, даем настояться и запекаем в духовке при температуре в 200 градусов четверть часа. Как только пампушки подоспеют, их обливают чесночным соусом.

 Чесночный соус: измельчаем чеснок, растираем его с солью и растительным маслом, а затем разводим горячей водой.

Украинский борщ с пампушками — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Чтобы узнать, как приготовить украинский борщ с пампушками, просто прочтите этот рецепт. Это отличное первое блюдо, которое популярно во многих семьях. Очень часто борщ подают со сметаной. Тогда он приобретает нежный молочный привкус.

Соедините воду с молоком, влейте ингредиенты в миску. Добавьте сахар и дрожжи. Все тщательно перемешайте и оставьте постоять, пока не появится пенка.

Когда дрожжи начнут работать, добавьте к ним 50 грамм растительного масла, посолите и частями введите ржаную и пшеничную муку. Замесите тесто, оставьте его подходить в теплом месте.

В кастрюлю влейте чистую питьевую воду. Поставьте ее на плиту и доведите до кипения. Положите в воду куриную грудку вместе с костями, а также очищенные коренья и луковицу целиком. Положите специи, посолите. Варите полчаса. Затем достаньте из бульона мясо и овощи. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Отправьте вариться в бульон.

В сковороде разогрейте растительное масло. Вымойте и очистите свеклу и морковку. Помойте перец. Натрите морковку и свеклу на терке, а перец нашинкуйте соломкой. Отправьте овощи в сковороду, пассеруйте их минут десять. Затем добавьте натертые без кожи на терке помидоры.

Капусту нарежьте тонкой соломкой острым ножом или при помощи специальной шинковкой. Добавьте капусту в бульон.

Когда бульон с капустой закипит, добавьте в кастрюлю все содержимое сковородки и тщательно перемешайте.

Оставшиеся две луковицы очистите и нарежьте мелкими кубиками. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте на нем лук до золотистого цвета. Добавьте лучок в борщ.

Отварное мясо отделите от костей, нарежьте и добавьте в бульон. Вымойте и обсушите зелень, удалите черенки. Нарубите ее мелко и бросьте в борщ. Дайте ему покипеть пять минут, после чего выключите огонь.

Когда ваше тесто подойдет (оно должно увеличиться минимум в три раза), сформируйте из него пампушки. Выложите их на смазанный растительным маслом противень, дайте постоять еще двадцать минут, чтобы те подошли. Затем смажьте их яйцом и отправьте в духовку запекаться на десять-пятнадцать минут при температуре 180 градусов.

Пока пекутся пампушки, приготовьте для них ароматную заправку. Очистите чеснок, пропустите зубчики через пресс. Добавьте к ним оставшееся растительное масло и немного воды. Все тщательно перемешайте.

Готовые пампушки смажьте чесночной смесью. Дайте им остыть, а потом подавайте к столу с борщом. В тарелку с первым блюдом добавьте сметану по вкусу.

Украинский борщ с пампушками кулинарный рецепт дома

Говяжью грудинку (без сухожилий) промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Затем поставить кастрюлю на умеренный огонь, довести бульон до кипения, снять шумовкой накипь и продолжать варить бульон ещё 1,5-2 часа на медленном огне. После этого извлечь из бульона варёное мясо, отделить его от костей, порезать небольшими кусочками и временно отложить для остывания. 

Свёклу вымыть, почистить и нарезать тонкой соломкой. Затем 3 ст. ложки растительного масла разогреть на сковороде и потушить в нём свёклу до готовности, добавив к ней томатную пасту и уксус (по вкусу). 

Морковь и лук почистить и нарезать тоже тонкой соломкой. Разогреть на сковороде 3 ст. ложки растительного масла, а затем обжарить в масле до прозрачности лук и морковь.

Картофель вымыть, почистить и порезать ломтиками. 

Белокочанную капусту вымыть, обсушить и мелко нашинковать. 

Положить в кипящий бульон (без мяса) картофель, а через 5-10 минут добавить туда же капусту. Варить овощи вместе 10-15 минут. После этого положить в бульон обжаренные морковь и лук, свёклу, перец горошком и лавровый лист. 

Борщ посолить и варить на медленном огне ещё 15 минут. В конце варки добавить в борщ измельчённый чеснок, затем снять кастрюлю с огня, положить в борщ мясо, накрыть кастрюлю крышкой и дать борщу настояться 30-40 минут. 

Для пампушек развести дрожжи в тёплой воде, добавив туда же щепотку соли и сахар. Смешать воду с дрожжами с мукой и с 1 ст. ложкой растительного масла. Всё перемешать, замесить тесто и дать ему побродить примерно 1 час. 

Готовое тесто вымесить, а затем разделать на небольшие шарики. Уложить получившиеся шарики на смазанный маслом противень. Дать пампушкам подойти на противне примерно 10 минут, после чего поместить их в духовой шкаф и выпекать при температуре 190-200 градусов в течение 30 минут. 

Для заправки к пампушкам истолочь чеснок с солью (или измельчить чеснок с помощью чеснокодавки, а потом соединить его с солью). Добавить к чесноку мелко порезанную петрушку и 1 ст. ложку растительного масла. Всё перемешать, полить получившейся заправкой готовые пампушки и подать их к борщу.

О свойствах чёрного перца, свёклы, отварной капусты, моркови, репчатого лука, сахар и картофеля читайте в статьях: «Картофель», «Перец чёрный», «Сахар», «Морковь», «Лук-репка», «Капуста белокочанная (отварная)», «Свёкла».

Рецепт украинского борща с галушками

Всем известно, что одним из самых популярных кушаний богатой украинской кухни является борщ. В каждом регионе страны его готовят по-разному, однако везде он получается потрясающе вкусным и ароматным. Среди огромного количества всевозможных вариантов приготовления борща особого внимания, на мой взгляд, заслуживает тот, который готовят на Полтавщине. Запашистый бульон из домашней курицы или гуся, заправка из сочных овощей и сальца и мягонькие галушки… Аппетитный вид, насыщенный вкус и чудесный аромат такого кушанья дарят ощущение домашнего тепла и уюта!

Если вы еще ни разу не готовили борщ с галушками по-украински, у вас есть возможность сделать это именно сегодня!

Чтобы приготовить борщ с галушками по-украински, вам понадобится:

курица – 1 кг
капуста – 1 кочан
картофель – 2 кг
свекла – 1,5 кг
морковь – 3-4 шт.
репчатый лук – 3-4 шт.
корень петрушки – 2-3 шт.
подсолнечное масло – 100 г
соленое сало – 100 г
сахар – 1/3 ст.
томатная паста
уксус 3% – по вкусу
лавровый лист – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
для галушек:
вода – 1 л
гречневая мука – 500 г
яйца – 2 шт.
соль
для подачи:
сметана
зелень

Как приготовить борщ с галушками по-украински:

1. Небольшую тушку курицы (весом около 1 кг) разрезать на порционные кусочки, промыть, поместить в большую кастрюлю. Налить в кастрюлю 5 л воды, посолить по вкусу. Когда бульон закипит, уменьшить огонь, снять образовавшуюся на поверхности жидкости пену, положить в кастрюлю лавровый лист и специи по вкусу. Варить бульон до готовности мяса
2. В то время, пока варится бульон из курицы, следует подготовить овощи. Картофель почистить, вымыть, нарезать кусочками среднего размера. Капусту (1 маленький кочан или ½ большого) нашинковать. Свеклу, морковь, репчатый лук и корень петрушки почистить и вымыть. Свеклу нарезать тонкой соломкой, морковь натереть крупной терке, репчатый лук и корень петрушки мелко нарезать ножом.
3. Готовим зажарку. Свеклу посолить, смешать с сахаром и небольшим количеством уксуса, выложить в сковороду (или сотейник), добавить немного куриного бульона и тушить до мягкости. По мере выкипания жидкости, следует периодически добавлять в сковороду со свеклой небольшое количество бульона. В другой сковороде с предварительно разогретым подсолнечным маслом обжарить до мягкости морковь, репчатый лук и корень петрушки.
4. Готовый куриный бульон процедить, перелить в чистую кастрюлю и снова довести до кипения. Курицу следует переложить на отдельное блюдо и на время отставить в сторону.
5. Соленое сало пропустить через мясорубку.
6. В кипящий бульон положить нарезанный картофель и нашинкованную белокочанную капусту. Через 15 минут добавить в кастрюлю зажарку, томатную пасту, измельченное соленое сало, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешать кушанье и варить не более 5 минут. Выключить огонь под кастрюлей, накрыть борщ крышкой.
7.Галушки. В кастрюлю налить 1 л воды, немного подсолить, довести до кипения. В кипящую воду всыпать 1 ст. гречневой муки, тщательно размешать, чтобы не осталось комочков. Снять кастрюлю с огня. Когда смесь остынет, добавить в нее 2 яйца и еще 1,5-2 ст. гречневой муки. Еще раз хорошенько перемешать тесто. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Выкладывая тесто столовой ложкой в кипящую воду, сформировать галушки (время приготовления – не более 2-3 минут).
8. Готовые галушки откинуть на дуршлаг или извлечь из воды с помощью шумовки. Разложить галушки в порционные тарелки.
9. Налить борщ в порционные тарелки с галушками, заправить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью и сразу же подать на стол. Кусочки курицы можно положить в тарелки с борщом или же подать отдельно.

Из количества ингредиентов, указанных в данном рецепте вы сможете приготовить примерно 10-12 порций украинского борща. Естественно, что не каждая семья нуждается в столь больших количествах блюда, поэтому вы можете приготовить и меньшее количество кушанья, пропорционально сократив количество исходных продуктов.

Процесс приготовления галушек занимает совсем немного времени, однако намного удобнее приготовить их заранее. Кстати, если за столом собралась большая компания и аппетитное первое блюдо подается не порционно, а в супнице, галушки, сметану и зелень следует подать отдельно.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Украинский борщ с галушками

Украинский борщ с галушками  не просто вкусное, сытное и полезное блюдо. Борщ – это символ, национальное достояние и воплощение лучших черт народного характера. Каждая украинская хозяйка умеет варить борщ, потому что рецепт передается от бабушек-прабабушек, дополняется, адаптируется и приобретает черты совершенства. Для украинской женщины умение варить вкусный борщ подобно аттестату зрелости. Для приготовления этого блюда нужно не только знать рецепт, но и обладать творческим чутьем и талантом, чтобы составить неповторимый колоритный букет запахов, вкусов и цветов.

Вариаций на тему борща не счесть, в каждой местности свой способ приготовления: с галушками, с фасолью, с болгарским и острым перцем, зеленым горохом, кабачками, баклажанами и даже с рыбой – свежей и соленой. Рецепт может показаться странным, но в результате понимаешь, насколько все просчитано, проверено и сбалансировано.

Основополагающие принципы приготовления украинского борща

Где бы ни варили борщ, вы не перепутаете его ни с каким другим супом. Мы расскажем вам об основных правилах приготовления, чтобы украинский борщ в вашем исполнении мог с полным правом носить свое гордое название. Борщ – блюдо многокомпонентное, и от каждого составляющего зависит успех целого.

Бульон

Существует вегетарианский вариант борща, но истинный национальный рецепт предполагает бульон из свинины, говядины, курятины, гусятины, потрошков и т. д. Классический рецепт содержит проверенную пропорцию: 3 литра воды – не меньше 0,5 мяса. В пост варят борщ на бульоне из грибов или фасоли.

Овощи, пряности, зелень

В состав украинского борща обязательно входят красная свекла, картошка, капуста, помидоры, морковь, петрушка, лук, чеснок. Это обязательный набор, но в разных областях добавляют фасоль или бобы, сладкий перец, молодой горошек, кабачки, баклажаны, сельдерей и т. д. В сезон — зелень петрушки, укроп и другие травы. Обычные приправы – лавровый лист, черный перец.

Сало

Вопреки стереотипам, сало в борщ с галушками добавляют не всегда.

Подготовка свеклы

К свекле добавляют лимонный сок или уксус, чтобы сохранить цвет и придать борщу кислинку. Кроме этого, овощ карамелизуется – внутри размягчается, а снаружи остается твердым.

Картофель

Его всегда закладывают первым из овощей. Только после того, как картошка и капуста будут почти готовы, добавляют свеклу с уксусом, томатную пасту и помидоры. Крахмалистый картофель при встрече с кислотой грубеет и становится невкусным.

Рецепт

украинского борща с галушками

Время приготовления – 2,5 часа.

Количество порций — 8.

Приготовление борща – процесс трудоемкий, поэтому будем варить большую порцию, тем более что это блюдо через несколько дней настаивается и становится еще вкуснее.

Отправляемся на рынок и покупаем:

  • Бульонную курицу — около килограмма.
  • Растительное масло – 4 ложки.
  • Картошку – 6 шт.
  • Свеклу – 1 большая или две поменьше.
  • Морковь – два корня средней величины.
  • Корень петрушки.
  • Репчатый лук – 2 луковицы.
  • Капусту – небольшую плотную головку.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Томатную пасту – 2 столовые ложки.
  • Сахар – столовая ложка.
  • 6-процентный уксус – столовая ложка.
  • Пучок свежей зелени.
  • Сало соленое – 100 граммов.
  • Чеснок – головка.
  • Лавровый лист.
  • Соль, перец.

Для галушек:

  • Мука – стакан.
  • Яйцо – 1 шт.

Как видите, набор продуктов нешуточный, приготовление займет немало времени. С опытом у вас образуется собственный рецепт, и вы будете относиться к приготовлению борща как к творческому процессу.

Приступаем
  1. Курицу очищаем, промываем, разрезаем, заливаем тремя литрами холодной воды и варим бульон около 1,5 часов, периодически снимая пену.
  2. Через час тихого кипения добавляем в бульон очищенную луковицу и корень петрушки.
  3. Пока варится бульон, очищаем свеклу и нарезаем ее брусочками.
  4. Разогреваем в сотейнике две ложки растительного масла, выкладываем свеклу и обжариваем минут 10.
  5. Разбавляем уксус в половине стакана волы и выливаем в свеклу. Через 5 минут добавляем сахар и немного соли. Продолжаем тушить под крышкой полчаса. Свекла должна быть почти готова перед загрузкой в борщ.
  6. Картошку разрезаем кубиками.
  7. Капусту шинкуем.
  8. Морковь трем крупно, а лук мелко режем.
  9. Во вторую сковороду наливаем масло, разогреваем и выкладываем лук. Помешиваем, пока лук не станет полупрозрачным, добавляем морковь. Все вместе пассеруем минут 5.
  10. Ошпариваем помидоры, снимаем с них кожуру и разрезаем на мелкие кусочки. Отправляем к луку и морковке.
  11. Через 5 минут выкладываем в эту сковороду томатную пасту и греем все вместе пару минут. Заправка готова.
  12. Бульон к этому времени должен свариться. Если он получился не совсем прозрачным, процеживаем. Курицу откладываем, петрушку и лук выбрасываем, доводим бульон до кипения.
  13. Отправляем в кастрюлю капусту и кипятим ее 5 минут.
  14. Добавляем картошку – варим до мягкости.
  15. Закладываем свеклу, ждем пока закипит, варим 5 минут.
  16. Последний номер в основной программе – заправка из лука, моркови, помидоров и томатной пасты.
  17. Пока борщ варится, режем сало как можно мельче, чеснок раздавливаем, соединяем, посыпаем солью и толчем в ступке до однородности.
  18. У нас есть немного времени, чтобы приготовить галушки:
  19. Ставим на огонь кастрюлю с водой.
  20. Отдельно вскипятим полстакана воды.
  21. В мисочку высыпаем полторы столовые ложки муки и потихоньку вливаем воду, энергично вымешиваем и охлаждаем
  22. Добавляем яйцо и оставшуюся муку, замешиваем некрутое тесто.
  23. Чайную ложку смачиваем в холодной воде, берем тесто и опускаем в кипяток.
  24. Галушки будут готовы, когда всплывут на поверхность и проварятся 3 минуты.
  25. Вернемся к нашему борщу. Пробуем картошку, если она мягкая, блюдо готово, и можно переходить к финальным аккордам:
  26. Толченое сало отправляем в борщ.
  27. Добавляем лавровый лист, перчим и досаливаем.
  28. Зелень измельчаем.

Берем красивые глубокие тарелки, выкладываем на дно галушки и курятину, наливаем ароматный, изумительно красный борщ с галушками, кладем полновесную ложку сметаны, посыпаем зеленью…

Да, украинский борщ с галушками не самое простое блюдо, но усилия будут оправданы. Смачного!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Украинский борщ с пампушками — Мастер рецепты

1 . Этап

Для варки борща нам понадобится 5 литров. вода. Мясо отварить до готовности, мясо брать любое. Бульон процедить.

2 . Этап

Свеклу нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить уксус, сахар, жир, немного бульона, посолить и тушить на медленном огне до готовности.Затем добавить натертую морковь, петрушку и тушить еще 10 минут, затем добавить томатную пасту и варить еще 5 минут.

3 . Этап

Добавить в бульон нарезанный картофель и нашинкованную капусту, варить 15 минут, затем добавить свеклу с помидорами и морковью, нарезанный сырой лук, лавровый лист.

4 .Этап

Муку обжарить на сухой сковороде, затем разбавить бульоном и добавить в сковороду. Варить 5 минут.

5 . Этап

Сало порубить и перемолоть с чесноком и рубленой зеленью, пропущенными через пресс, или просто пропустить все через мясорубку, добавить в борщ, при необходимости посолить и поперчить.Проварить еще 10-15 минут и борщ готов.

6 . Этап

Пампушки Растворить дрожжи, сахар и соль в теплой воде. Добавить половину муки и замесить тесто. Дайте подойти, затем добавьте растительное масло и остальную муку, снова дайте подойти.

7 .Этап

Из готового теста слепить небольшие шарики, выложить их в кастрюлю и выпекать при 180 градусах до румяной корочки, примерно 30-40 минут.

8 . Этап

Чесночная заправка Чеснок натереть солью, добавить рубленую зелень, растительное масло и кипяченую теплую воду. Все хорошо перемешать и вылить начинку на еще горячие пончики.

9 . Этап

Перед подачей в борщ положить нарезанные кусочки вареного мяса, сметану и рубленую зелень, подавать с гренками.

Украинский борщ с пампушками — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Чтобы узнать, как приготовить украинский борщ с пампушками, просто прочитайте этот рецепт.Это отличное первое блюдо, популярное во многих семьях. Очень часто борщ подают со сметаной. Тогда он приобретает нежный молочный вкус.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: овощи/картофель/свекла/мука

Блюдо: Супы/Борщ

География кухни: украинская/европейская

Ингредиенты:

  • Цыпленок с костями — 1 шт.
  • Лук — 3 шт.
  • Корень петрушки — 1 шт (или сельдерей)
  • Свекла — 3 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Капуста — 1/2 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Помидор — 6 штук
  • Соль, перец, лавровый лист — По вкусу
  • Молоко — 150 миллилитров
  • Вода — 100 миллилитров
  • Дрожжи — 30 грамм
  • Сахар — 1 ст.ложка
  • Мука ржаная — 1 ст. ложка
  • Мука пшеничная — 400-500 грамм
  • Растительное масло — 70 миллилитров
  • Чеснок — 1 шт.

Количество порций: 6

Как приготовить «Украинский борщ с пампушками»

Украинский борщ с пампушками — фото шаг 1

Соединить воду с молоком, вылить ингредиенты в миску. Добавьте сахар и дрожжи. Все тщательно перемешать и оставить стоять до появления пены.

Украинский борщ с пампушками — фото шаг 2

Когда дрожжи заработают, добавляем в него 50 грамм растительного масла, солим и частями всыпаем ржаную и пшеничную муку.Замесить тесто и оставить подниматься в теплом месте.

Украинский борщ с пампушками — фото шаг 3

Налить в кастрюлю чистую питьевую воду. Поставьте его на плиту и доведите до кипения. Поместите в воду куриную грудку с костями, а также очищенные коренья и целую луковицу. Добавить специи, соль. Варить полчаса. Затем выньте мясо и овощи из бульона. Очистите, промойте и нарежьте кубиками картофель. Отправить вариться в бульоне.

Украинский борщ с пампушками — фото шаг 4

В сковороде разогреть растительное масло.Вымойте и очистите свеклу и морковь. Вымойте перец. Морковь и свеклу натереть на терке, перец нарезать соломкой. Отправляем овощи на сковороду, пассеруем их минут десять. Затем добавьте натертые помидоры.

Украинский борщ с пампушками — фото шаг 5

Капусту нарезать тонкими полосками острым ножом или специальной шинковкой. Добавить капусту в бульон.

Украинский борщ с пампушками — фото шаг 6

Когда бульон с капустой закипит, добавляем в кастрюлю все содержимое сковороды и тщательно перемешиваем.

Украинский борщ с пампушками — фото шаг 7

Две оставшиеся луковицы очистить и нарезать небольшими кубиками. В отдельной сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить лук в борщ.

Украинский борщ с пампушками — фото шаг 8

Вареное мясо отделить от костей, нарезать и добавить в бульон. Вымойте и высушите зелень, удалите черенки. Мелко нарежьте и бросьте в борщ. Дайте настояться пять минут, затем выключите огонь.

Украинский борщ с пончиками — фото шаг 9

Когда у вас подойдет тесто (оно должно увеличиться как минимум в три раза), сформируйте из него пончики.Выложите их на смазанный маслом противень, дайте постоять еще минут двадцать, чтобы они подошли. Затем смажьте их яйцом и запеките в духовке десять-пятнадцать минут при температуре 180 градусов.

Украинский борщ с пончиками — фото шаг 10

Пока пончики пекутся, приготовьте для них ароматную заправку. Чеснок очистить, зубчики пропустить через пресс. Добавьте к ним оставшееся растительное масло и немного воды. Тщательно все перемешать.

Украинский борщ с пончиками — фото шаг 11

Готовые пончики смазать чесночной смесью.Дайте им остыть, а затем подавайте с борщом. Добавьте сметану по вкусу в тарелку с первым блюдом.

Как приготовить вкусный украинский борщ с пампушками

Предлагаем приготовить настоящий борщ на шпике с пампушками, тертыми с чесноком и укропом. Овощи для такого борща лучше нарезать, использовать соленое сало, а подавать блюдо вкуснее всего со сметаной и ароматными шкварками.

Борщ с пончиками

Необходимо

  • Продукты для борща:
  • • Говядина (мозг, мякоть) — 500 г
  • • Вода — 3-4 л
  • • Свекла — 1 штука среднего размера
  • • Картофель — 3 штуки среднего размера
  • • Морковь — 1 шт.
  • • Белокочанная капуста — ½ вилки
  • • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • • Уксус (6%) — 1 чайная ложка
  • • Сахар — 1 ч. л.
  • • Сало соленое — 30-50 грамм
  • • Соль по вкусу
  • • Любая зелень
  • Изделия для пончиков:
  • • Мука — 500 грамм
  • • Вода — 330 мл
  • • Соль – 1,5 ч. л.
  • • Сахар — 1, 5 ст. л.
  • • Чеснок — 2 зубчика
  • • Масло растительное в тесто — 1, 5 столовые ложки, 2 столовые ложки. в развороте
  • • Ароматный свежий укроп или петрушка
  • • Дрожжи — 1,5 ч. л. сухие дрожжи
  • Блюда:
  • • Поддон
  • • Сковорода
  • • Чаши для теста

Инструкции

Шаг 1

Сначала нужно сварить бульон.Для этого кости и мясо промывают, заливают водой, ставят на сильный огонь. Как только вода закипит, огонь нужно убавить до минимума, оставить мясо вариться до готовности. При этом вода должна все время слабо кипеть, слегка встряхивая.

Шаг 2

Промойте и очистите свежие овощи (свеклу, картофель, лук и морковь), затем снова промойте под проточной водой. Подготовленные свеклу, морковь, картофель и лук мелко нарежьте мелкими кубиками, белокочанную капусту нашинкуйте.

Этап 3

Тогда самое время заняться сочной заправкой для борща. Для этого бекон нарезается кубиками и плавится на разогретой сковороде. Расплавленные шкурки, также называемые шкварками, осторожно снимают со сковороды и кладут в небольшую тарелку. Шкварки из сала можно подать к уже готовому борщу. Свекла, морковь и лук обжариваются на сковороде почти до мягкости. В конце жарки добавить сахарный песок, уксус, томатную пасту или спелый помидор. Если в заправке мало жидкости, то добавьте пару столовых ложек бульона или воды.

Шаг 4

Из готового бульона удаляют кости и мясо. Последний нарезается небольшими кусочками и возвращается в кастрюлю. В закипевший бульон кладут нашинкованную белокочанную капусту, картофель и варят почти до готовности. Затем добавить заправку из свеклы и овощей, добавить зелень. Борщ подается со сметаной, шкварками и пончиками, с чесночной пастой.

Шаг 5

Пампушки

Тесто дрожжевое замешивают из просеянной муки, сахара, соли, дрожжей и теплой воды.Вымесить тесто до однородности, сложить, скатав тесто в шар. Накройте миску с тестом влажным льняным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков. За это время тесто должно увеличиться в 2, 5-3 раза. Его комкают и формируют в небольшие булочки по 45-50 грамм каждая. Сформированным пончикам дают еще раз подняться в форме для запекания примерно на полчаса и отправляют запекаться в духовку. Пока булочки пекутся, чеснок натирают солью и зеленью, добавляя немного растительного масла. Полученной чесночной намазкой покрывают горячие пончики и подают к борщу.

Пампушки — украинские пончики

Борщ украинский

Красный борщ — традиционное украинское блюдо. Вкусный и наваристый борщ – главная закуска за столом. Если вы еще не умеете варить борщ, то этот рецепт вам в этом поможет. Для украинского борща обязательно понадобится свекла, ко…

Украинская капуста

Приготовим на обед настоящие украинские щи – щи из квашеной капусты.Это просто. Приготовление: 1 час 40 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Свинина – 1 кг Квашеная капуста – 1 кг Картофель – 600 г Лук репчатый – 100 г Морковь – 100 г Корень петрушки – 50 г Масло сливочное – 100 г Мука – 50 …

Украинская солянка

Кто хоть раз попробует такую ​​солянку, тот навсегда запомнит оригинальный вкус и аромат солянки по-украински, настолько она вкусна, сытна и ароматна. Предупреждала… 🙂 Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Свинина – 500 г или телятина…

Кулеш украинский

Кулеш — старинное распространенное блюдо, сочетающее в себе первые и вторые блюда и имеющее вид густого супа из круп и овощей с заправкой из сала. Кулеш готовили на костре, и рецепт кулеша зависел главным образом от наличия…

Украинские Вареники

Идеальный рецепт украинских вареников с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Пончики для пончиков

Рецепт идеальных пончиков для пончика с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Веганские пончики или пончики

Идеальный рецепт веганских пончиков или пончиков с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пончик

Идеальный рецепт пончиков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Пончики

Классические пончики. Ингредиенты Мука – 250 г Сухие дрожжи – 7 г Молоко – 120 мл Яйцо – 1 шт. Сливочное масло – 20 г Сахар – 50 г Соль – 3 г Масло растительное – для фритюра Проезд Смешать дрожжи с молоком, солью, сахаром и дать раствориться 20 минут. Далее въезжаем на […] M…

Чаначи по-украински

Рецепт идеальных чаначи по-украински с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Украинский свекольный салат

Рецепт идеального украинского салата из свеклы с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Борщ украинский со свининой

Борщ – не просто популярное, а легендарное блюдо украинской кухни. Однако, сколько областей и регионов существует в Украине, столько и разновидностей этого блюда. При этом основные принципы приготовления настоящего украинского борща незыблемы…

Украинская смородиновая водка

Идеальный рецепт украинской смородиновой водки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Украинский рыбный пирог

Идеальный рецепт рыбных котлет по-украински с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Украинский зеленый борщ

Идеальный рецепт украинского зеленого борща с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Украинский зеленый борщ

Такой борщ можно варить как на мясном бульоне, так и на постном. Украинский зеленый борщ очень вкусный, особенно со сметаной. Приготовление: 40 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Бульон или вода – 2,5 л Картофель – 3-4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Помидор…

Украинский постный борщ

Не борщ, а сплошной праздник вкуса и витаминов.Несравненный аромат грибов и овощей. Насыщенность бобов. Для здорового питания и поста украинский постный борщ – просто находка, а не рецепт. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингреди…

Украинское Сало с Борщом

Рецепт идеального украинского сала с борщом с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Борщ украинский универсальный

Украинский борщ – это не один уникальный рецепт, а десятки различных, традиционных для разных регионов.Предлагаем универсальный вариант приготовления украинского борща. Ингредиенты Ребра свиные – 1 кг Капуста белокочанная – 400 г Свекла – 300 г Фасоль белая (вареная) –…

Пампушки (Украинские пончики) – Поваренная книга Клаудии

Прошедшую субботу я назвал «Днем жарки во фритюре». Клаудия пришла пораньше, так как у нас было много украинской кухни. Все это заключалось в обжаривании теста на раскаленном масле. Все это было абсолютно восхитительно. Прошло уже несколько лет с тех пор, как у меня были Пампушки.Это украинские пончики, которые традиционно начиняют либо маком, либо черносливом. Это маленькие кусочки рая. Тесто сладкое, удивительно мягкое, легкое и слоеное. Мы делаем наши пончики меньшего размера, на один укус, но вы можете сделать их крупнее, как традиционные пончики. Люди также склонны посыпать их сахарной пудрой для дополнительного декаданса. Моя семья предпочитает их в естественном виде, но действительно нет правильного или неправильного способа наслаждаться ими. Это идеальный десерт в канун Рождества, который готовится намного быстрее, чем мне хотелось бы.Тесто требует немного времени – 2 часа по факту. Но оно того стоит. По этому рецепту получается очень много пампушек – дюжин 12-13 или около того. Они исключительно хорошо замораживаются, если вы не можете употребить все 145 за 3 дня. Хотя я бы не осуждал тебя, если бы ты это сделал. Они восхитительны! «Это сезон, я прав?!

Вам понадобится:

Для теста:
3 пакета дрожжей (6-3/4 чайных ложки)
3 стакана теплой воды, разделенных на 1 стакан и 2 стакана
1 стакан плюс 1 ч. л.белый сахар, разделенный
1 стакан 2% молока, ошпаренного
1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
1 стакан рапсового или растительного масла
4 цельных яйца
2 яичных желтка
1 ч. л. соль
10 стаканов муки
Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
1,5–2 литра рапсового или растительного масла для обжаривания во фритюре.

*Примечание: по этому рецепту получается достаточно теста как для начинки из семян мака, так и для начинки из чернослива. Если вы готовите только один тип начинки, удвойте рецепт начинки, показанный ниже*

.

Для маковой начинки:
2 стакана молотых семян мака
1 яичный белок
4 ст.жидкий мед
1 ч. л. молотая корица
1/2 белого сахара

Для начинки из чернослива:
1,5 фунта. чернослива
1/3 стакана белого сахара
1 ст. свежий лимонный сок

 В кастрюле доведите молоко до 82 °C (180 °F), часто помешивая.

Снимите с огня и отставьте в сторону.

Растворите одну чайную ложку сахара в 1 стакане теплой воды.

Рассыпать дрожжи по водной смеси.

Дать постоять 10 минут, пока не образуется приятная пена.

 В миске среднего размера взбить яйца и желтки.

Добавьте сахар.

Затем добавьте соль.

Добавьте 2 стакана теплой воды.

Затем добавьте охлажденное ошпаренное молоко.

Добавьте растопленное сливочное масло.

Добавьте масло.

Наконец, добавьте дрожжевую смесь.

Поместите 8 чашек муки в большую миску, сделав углубление в центре.

Медленно добавьте дрожжевую смесь к муке.

Если тесто все еще очень липкое и жидкое, начните добавлять оставшуюся муку по 1/2 стакана, пока тесто не станет мягким и не слишком липким.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность.

Здесь много бабла!

Замешивать тесто 10 минут.

Да, 10 минут. Это очень важно и ключ к этому мягкому тесту.

Через 10 минут ваше тесто должно выглядеть вот так – мягкое и гладкое.

Поскольку у нас не было достаточно большой миски, чтобы вместить 1 шарик теста, мы разделили тесто на две партии.

Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску.

Накройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто увеличилось вдвое (примерно на 1 час).

Вот и наше тесто увеличилось вдвое.

Обомните тесто, накройте и снова дайте ему подняться, пока оно не увеличится в объеме вдвое, снова примерно на 1 час.

Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку.

Я покажу вам два наших любимых/традиционных варианта – начинка из чернослива и начинка из мака.

Начнем с приготовления чернослива: 

Поместите чернослив в кастрюлю среднего размера и залейте достаточным количеством воды, чтобы только покрыть чернослив.

Доведите воду до кипения и варите, пока чернослив не станет мягким, около 10 минут.

Слейте чернослив, убедившись, что вся вода удалена.

Обычно мы оставляем дуршлаг в раковине примерно на 10 минут, чтобы убедиться, что вся влага испарилась.

Разрежьте большие куски чернослива на более мелкие.

В средней миске смешайте чернослив с 1/3 стакана сахара.

Затем добавьте свежий лимонный сок.

Хорошо перемешайте и отложите в сторону.

Теперь приготовим начинку с маком: 

Очень важно, чтобы семена мака были молотыми.Вы можете сделать это, прокипятив семена мака в течение 1/2 часа в воде. Затем слейте воду и дайте им постоять 1 час. После этого, если у вас нет мельницы для мака, вы можете просто пропустить их через самое тонкое лезвие измельчителя.

В небольшой миске смешайте молотые семена мака с яичным белком.

Затем добавьте сахар.

Тогда добавь мед.

Наконец, добавьте корицу.

Хорошо перемешайте и отложите в сторону.

Теперь пришло время собрать все воедино.

Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма.

Вырежьте тесто с помощью круглой формы для печенья диаметром около 2 или 3 дюймов (вы можете сделать их больше, но мы предпочитаем маленькие кусочки)

Поместите 1/2 чайной ложки начинки в центр теста.

Будьте очень осторожны, чтобы начинка не попала по краям, так как она может не склеиться должным образом.

Накройте начинку половиной теста и защипните края.

Закругляйте края, пока не получите форму шара.

Виола!

Выложите шарики из теста на смазанный маслом противень. Накройте полотенцем и дайте постоять 1 час, чтобы снова подняться.

Они должны снова увеличиться почти вдвое.

Используя фритюрницу или большую кастрюлю и термометр, нагрейте масло канолы до 350-360°F.

Поместите тесто в горячее масло и жарьте во фритюре, пока все стороны не станут светло-золотисто-коричневыми, около 1 минуты.

Вынуть пампушки из масла шумовкой

Положите на противень, застеленный бумажными полотенцами, и дайте полностью остыть.

Приготовьте и подайте своим друзьям и близким в канун Рождества или в любой другой день!

Вы также можете посыпать эти прелести сахарной пудрой для большей сладости.

Мы лично предпочитаем их без.

Мой личный фаворит – пампушки с начинкой.

Тесто такое мягкое и слоеное.

 Любимое блюдо Клавдии – пампушки с маком.

Их следует съесть в течение 1-3 дней после приготовления. Они тоже очень хорошо замораживаются.

Наслаждайтесь!

Пампушки с начинкой из чернослива

2014-12-22 08:15:14

Выход 145

Вкусные пончики с начинкой из чернослива или мака, идеально подходящие для украинского Рождества или любого дня недели.

  1. 3 пакета дрожжей (6-3/4 чайных ложки)
  2. 3 стакана теплой воды, разделенные на 1 стакан и 2 стакана
  3. 1 стакан плюс 1 ч.л.белый сахар, разделенный
  4. 1 чашка 2% молока, ошпаренного
  5. 1/2 чашки несоленого сливочного масла, растопленного
  6. 1 чашка рапсового или растительного масла
  7. 4 цельных яйца
  8. 2 яичных желтка
  9. 1 ч. л. соль
  10. 10 чашек муки
  11. Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
  12. 1,5–2 литра рапсового или растительного масла для обжаривания во фритюре.
  1. 3 фунта. чернослива
  2. 2/3 стакана белого сахара
  3. 2 ст.свежий лимонный сок
  1. В кастрюле доведите молоко до 82 °C (180 °F), часто помешивая. Снимите с огня и отложите.
  2. Растворите одну чайную ложку сахара в 1 стакане теплой воды. Высыпать дрожжи на водную смесь. Дайте постоять 10 минут, пока смесь не станет приятной и пенистой.
  3. В миске среднего размера взбить яйца и желтки.
  4. Добавьте сахар, соль, 2 стакана теплой воды, кипяченое молоко, растопленное сливочное масло, растительное масло и вспененную дрожжевую смесь.Размешайте как следует.
  5. Поместите 8 чашек муки в большую миску, сделав углубление в центре.
  6. Медленно добавьте дрожжевую смесь к муке. Если ваше тесто все еще очень липкое и жидкое, начните добавлять оставшуюся муку по 1/2 стакана, пока тесто не станет мягким и не слишком липким.
  7. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Месить тесто 10 минут.
  8. Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто увеличилось вдвое (примерно на 1 час).
  9. Обомните тесто, накройте и снова дайте ему подняться, пока оно не увеличится в объеме вдвое, снова около 1 часа. Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку.
  1. Поместите чернослив в кастрюлю среднего размера и залейте достаточным количеством воды, чтобы только покрыть чернослив. Доведите воду до кипения и варите, пока чернослив не станет мягким, около 10 минут.
  2. дождевик для удаления всей воды. Обычно мы оставляем дуршлаг в раковине примерно на 10 минут, чтобы вся влага испарилась.
  3. Нарежьте большие куски чернослива на более мелкие.
  4. В средней миске смешайте чернослив с сахаром и лимонным соком. Хорошо перемешайте и отложите.
  1. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма.
  2. С помощью круглой формы для печенья вырежьте тесто диаметром около 2–3 дюймов (вы можете сделать их побольше, но мы предпочитаем маленькие)
  3. Поместите 1/2 чайной ложки начинки в центр теста. Будьте очень осторожны, чтобы начинка не попала по краям, так как она может не склеиться должным образом.
  4. Накройте начинку половиной теста и защипните края. Закругляйте края, пока не получите форму шара.
  5. Выложите шарики из теста на смазанный маслом противень. Накройте полотенцем и дайте постоять 1 час, чтобы снова подняться. Они должны увеличиться почти вдвое.
  6. Используя фритюрницу или большую кастрюлю и термометр, нагрейте масло канолы до 350-360°F.
  7. Поместите тесто в горячее масло и жарьте во фритюре, пока все стороны не станут светло-золотисто-коричневыми, около 1 минуты.
  8. Вынуть пампушки из масла шумовкой.
  9. Выложите на противень, застеленный бумажными полотенцами, и дайте полностью остыть.
  10. По желанию можно посыпать пампушки сахарной пудрой (по желанию).
  11. Приготовьте и подайте своим друзьям и близким в канун Рождества или в любой другой день!
  1. Их следует съесть в течение 1-3 дней после приготовления. Они тоже очень хорошо замораживаются.

Поваренная книга Клаудии

Поваренная книга Клаудии http://www.claudiascookbook.com/

Пампушки с маком

2014-12-22 08:24:10

Выход 145

Вкусные пончики с маком, идеально подходящие для украинского Рождества или любого дня недели.

  1. 3 пакета дрожжей (6-3/4 чайных ложки)
  2. 3 стакана теплой воды, разделенные на 1 стакан и 2 стакана
  3. 1 стакан плюс 1 ч.л. белый сахар, разделенный
  4. 1 чашка 2% молока, ошпаренного
  5. 1/2 чашки несоленого сливочного масла, растопленного
  6. 1 чашка рапсового или растительного масла
  7. 4 цельных яйца
  8. 2 яичных желтка
  9. 1 ч. л.соль
  10. 10 чашек муки
  11. Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
  12. 1,5–2 литра рапсового или растительного масла для обжаривания во фритюре.
  1. 4 стакана молотых семян мака
  2. 2 яичных белка
  3. 1/2 стакана жидкого меда
  4. 2 ч. л. молотая корица
  5. 1 чашка белого сахара
  1. В кастрюле доведите молоко до 82 °C (180 °F), часто помешивая. Снимите с огня и отложите.
  2. Растворите одну чайную ложку сахара в 1 стакане теплой воды. Высыпать дрожжи на водную смесь. Дайте постоять 10 минут, пока смесь не станет приятной и пенистой.
  3. В миске среднего размера взбить яйца и желтки.
  4. Добавьте сахар, соль, 2 стакана теплой воды, кипяченое молоко, растопленное сливочное масло, растительное масло и вспененную дрожжевую смесь. Размешайте как следует.
  5. Поместите 8 чашек муки в большую миску, сделав углубление в центре.
  6. Медленно добавьте дрожжевую смесь к муке.Если ваше тесто все еще очень липкое и жидкое, начните добавлять оставшуюся муку по 1/2 стакана, пока тесто не станет мягким и не слишком липким.
  7. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Месить тесто 10 минут.
  8. Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто увеличилось вдвое (примерно на 1 час).
  9. Обомните тесто, накройте и снова дайте ему подняться, пока оно не удвоится в объеме, снова около 1 часа. Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку.
  1. В небольшой миске добавьте яичные белки, сахар, мед и корицу к молотым семенам мака. Хорошо перемешайте и отложите.
  1. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма.
  2. С помощью круглой формы для печенья вырежьте тесто диаметром около 2–3 дюймов (вы можете сделать их побольше, но мы предпочитаем маленькие)
  3. Поместите 1/2 чайной ложки начинки в центр теста. Будьте очень осторожны, чтобы начинка не попала по краям, так как она может не склеиться должным образом.
  4. Накройте начинку половиной теста и защипните края. Закругляйте края, пока не получите форму шара.
  5. Выложите шарики из теста на смазанный маслом противень. Накройте полотенцем и дайте постоять 1 час, чтобы снова подняться. Они должны увеличиться почти вдвое.
  6. Используя фритюрницу или большую кастрюлю и термометр, нагрейте масло канолы до 350-360°F.
  7. Поместите тесто в горячее масло и жарьте во фритюре, пока все стороны не станут светло-золотисто-коричневыми, около 1 минуты.
  8. Вынуть пампушки из масла шумовкой.
  9. Выложите на противень, застеленный бумажными полотенцами, и дайте полностью остыть.
  10. По желанию можно посыпать пампушки сахарной пудрой (по желанию).
  11. Приготовьте и подайте своим друзьям и близким в канун Рождества или в любой другой день!
  1. Их следует съесть в течение 1-3 дней после приготовления. Они тоже очень хорошо замораживаются.

Поваренная книга Клаудии

Поваренная книга Клаудии http://www.claudiascookbook.com/

 

от Claudia’s Cookbook | 38 комментариев

Пончиков с чесноком для Лизы. Чесночные пампушки для борща и не только Пампушки с чесноком жареные рецепт

В моей семье… мама и папа, есть маленькие традиции, которые всегда отличали нас от других. мы не стесняемся целовать друг друга на публике и делать друг другу комплименты.мы считаем семью главным и важным, что должно быть в жизни. мы ценим верность и преданность… и готовы на жертвы и достойные жертвы принять…

Например, когда папа возвращался домой из командировки, мама всегда готовила к его приезду борщ. Только ее борщ он считал самым вкусным на свете и каждую съеденную ложку сопровождал смачным мычанием… и, прожевав, добавил — . ммм такая вкуснятина!!! Папа был очень благодарным человеком и даже больше!!!

Поэтому я стараюсь заводить традиции в своей семье…
и варю борщ,всегда когда встречаю мужа из командировки…в один из таких приездов…когда до дома оставалось километров 70 мы созвонились с мужем и он спросил будет ли борщ… получив утвердительный ответ… небрежно вымолвил… — с бубликами???

А почему бы и не с пончиками

подумала я и начала рыскать в сети…все требовали подъема теста и выпечки в духовке…пришлось выкручиваться…и вот так и получился мой раннеспелый …

Готовьтесь очень быстро. оценили все члены семьи. вкус совершенно неожиданный… хрустящая корочка на поверхности и изумительная мякоть внутри!

Вынесу на ваш суд!!!

Нам понадобится
для теста
дрожжи сухие — 30 гр (2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
молоко — 1 стакан
соль — 1 ч.л.
яйцо куриное-2шт + 2 желтка
мука -3 стакана
масло растительное в тесто — 50 мл
масло растительное для жарки… или растительное масло.

для соуса.
зелень-укроп, петрушка
чеснок
соль
масло растительное.

Молоко нагреваем в микроволновке 40 секунд или на плите. молоко должно быть теплым. добавить сухие дрожжи. и столовую ложку сахара
все перемешать венчиком.

Не дожидаясь, пока дрожжи запузырятся, вводим яйца и желтки… они не должны быть холодными, хорошо, если они полежат на столе 5-10 минут. венчик

Теперь пришло время муки, добавляем в нее соль и замешиваем тесто.на начальном этапе работает венчик, а потом руки!

Тесто будет мягким и липким к рукам, пора добавить растительное масло и замесить тесто.

Вот такая у нас получится плюшка. пока делаем чесночную заправку, тесто успеет немного подняться.

Выдавите пару зубчиков чеснока. мелко нарезать немного зелени. все перемешиваем

Ставим емкость с маслом на огонь. У меня глубокое, но небольшого диаметра тефлоновое ведро.Также можно использовать сковороду с высокими бортиками.
греем наше масло. залить горячим масляным соусом-2 ст. л. и соль.

Приготовление пончиков
берем кусок теста, с большим Грецким орехом, пластуем его как оладьи.

Вот толщина ~1 -1,5см.

Обжариваем в масле, на среднем огне.. сильно не делаем, пончики надо жарить!
пару минут с одной стороны и 3-4 минуты с другой достаточно… разломите первую партию и проверьте, пропеклась ли серединка.

Когда наши пампуха поджарятся, вынимаем их шумовкой, даем стечь маслу. можно выложить на салфетку!, вливаем в них соус и энергично встряхиваем… можно обмакивать по одному и подавать по мере жарки!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Найдите безупречные проверенные рецепты блинов на веб-сайте Cooking Discovery Workshop. Попробуйте сладкие и несладкие варианты пончиков. Разнообразьте вкус продуктов молочной, сметанной, кефирной, творожной, мясной или овощной начинкой.Добавьте незабываемые вкусы с помощью различных приправ.

Для приготовления пончиков обычно используют муку, кефир, соду, соль и сахар. Часто в рецепт включают яйца. Для разнообразия в тесто можно добавить мясной фарш, растительные добавки, творог, шоколад. Ваниль или корица придадут изделиям дополнительный аппетитный аромат. Воздушное тесто раскатывают пластом в полтора-два сантиметра и вырезают из него формочками или стаканчиками изделия нужного размера.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах блинов:

Интересный рецепт:
1. В глубокую емкость просеять муку.
2. Добавить сахар, соду, соль (ванилин по желанию). Смешивание.
3. Во второй емкости смешать воду, рафинированное растительное масло, кефир.
4. Добавить водку. Тщательно перемешайте.
5. Постепенно, по паре ложек, добавить сухие ингредиенты в жидкую смесь.
6. Как только тесто начнет собираться в комки, вымесите его руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
7. Свернуть в ком. Покрытие. Дать тесту отдохнуть 15-20 минут.
8. В глубокую сковороду налить растительное масло слоем 2-2,5 см.
9. Разминка.
10. Раскатать тесто пластом толщиной 1,5-2 см. Вырежьте с помощью формочек или стакана пышки. Наколите поверхность несколько раз вилкой или сделайте надрез посередине.
11. Обжарить на разогретом растительном масле на сковороде со всех сторон до румяной корочки.

Пять самых быстрых рецептов пончиков на сковороде:

Полезные советы:
.Пончики не будут сырыми внутри, если масло будет достаточно горячим.
. Чтобы продукты не черствели, после варки их можно сбрызнуть водой.
. Обычно пончики обжариваются по паре минут с каждой стороны.

Выбирайте замечательные проверенные рецепты пончиков на сайте. Попробуйте вариации на молоке и воде, с разными пахучими травами, из сдобного дрожжевого и бездрожжевого теста. Без пончиков борщ не борщ, а просто суп. Подавайте их вместо хлеба, как к первым, так и ко вторым блюдам!

Пампушка, по большому счету, представляет собой небольшую пышную булочку с хрустящей корочкой в ​​сливочно-чесночном соусе.Рекомендуется варить в больших количествах, поливать чесночным соусом, посыпать зеленью. Очень важно знать, как выбрать муку. Для пончиков подходит только высший сорт с пометкой «Экстра». В этом варианте мякоть получится пышной и мелкопористой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах пончиков:

Интересный рецепт:
1. Слегка подогреть молоко.
2. Добавить дрожжи, сахар, соль, яйца, масло. Смешайте все вместе.
3.Добавьте просеянную муку. Замесить мягкое эластичное тесто.
4. Крышка. Ставим в теплое место без сквозняков.
5. Когда тесто увеличится вдвое, слегка его вымесите.
6. Сформируйте небольшие (размером с грецкий орех) шарики.
7. Противень застелить пергаментом, смазать маслом.
8. Выложите пончики на противень. Выпекать при 180°-200° до румяности примерно 25-30 минут.
9. В отдельной миске смешайте растопленное сливочное масло, выдавленный чеснок и соль по вкусу.
10. Готовые горячие пончики обмакнуть в чесночный соус, посыпать свежей рубленой зеленью.

Пять самых быстрых рецептов пончиков:

Полезные советы:
. Выбирая дрожжи для выпечки (будь то сухие или свежие), всегда смотрите на срок годности. Старые и просроченные не оживут, тесто не поднимется. Пампушки не подойдут.
. Молоко или воду для мучного изделия необходимо подогреть заметно до 40°. Так дрожжи будут работать быстрее и качественнее.

Пампушки съели Елизавету

И мама их очень хвалила.

Так что пишем рецепт и готовим, девочки,

Украинская кухня – это творчество.

Здравствуйте дорогие друзья.

«В твоей жизни будут яркие приятные впечатления» — и с приходом этих ребят они появились.

Море позитива и удовольствия от знакомства — спасибо, ребята, за возможность пообщаться!

Как и любая хозяйка, я старалась приготовить для гостей что-нибудь повкуснее.

Мои дети уже большие и я в растерянности как принять дубровских детишек, что им приготовить. Прием у них получился «так себе».

Ромка до сих пор питается материнским молоком и мои кулинарные изыскания его не впечатлили, а вот Лиза стала ярким индикатором моей кулинарии. Она, как 100% нормальный ребенок, который еще не научился врать для приличия, тут же ляпнула, что ей это не нравится (было жарко).

Но одно блюдо ее поразило — это пончики с чесноком .

Я пообещал Ирине, что рецепт понравившихся ей пончиков будет опубликован.

Пампушки с чесноком

Пампушки с чесноком — Это украинское название круглых пончиков из дрожжевого теста, размером с грецкий орех. Пельмени жарили, а чаще пекли. Я практикую жарить пончики на сковороде на подсолнечном масле, а не запекать в духовке.

Название этих вкуснейших пончиков произошло от французского слова — помпон, шарик. Но как блюдо эти чесночные шарики неизвестны французской кухне.

И так начинаем готовить.

Для теста потребуется:
вода или молоко — 1 стакан
дрожжи живые — 30г
мука — 500г
масло подсолнечное — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л. ложка, соль — 1 чайная ложка
Из этих ингредиентов замешиваю тесто. Если вы, как и я, печете их на сковороде, то тесто нужно консистенции густой сметаны, а если печете в духовке, то месите, пока тесто не начнет липнуть из рук.

Накройте тесто и дайте ему удвоиться в теплом месте.
Когда тесто подошло, ставим разогреваться сковороду с подсолнечным маслом.

Теперь секрет красивых шаров. Если ложкой выложить тесто на сковороду, то получатся жареные оладьи. Для красивых пончиков с чесноком возьмите тесто мокрой рукой и, сжав пальцы в кулак, сожмите тесто шариком (~5 см в диаметре).

Другой мокрой рукой выньте шарики и положите их на противень.

На фото шарики из теста для выпечки в духовке.Тесто для жареных пончиков с чесноком будет более нежной консистенции и ставить их на стол не рекомендую.

После того, как пончики испекутся, нужно приготовить чесночный соус.

Для его приготовления измельчите чеснок, добавьте 2 столовые ложки воды, 2 столовые ложки подсолнечного масла, посолите и тщательно перемешайте. . Соус станет густым. Можно добавить к нему зелень укропа.

Смазать этим остывшие пончики. Это все. Именно это блюдо пончики с чесноком и понравилось Лизе.

Теперь и вам предлагаю посмотреть видео урок по приготовлению пончиков.

В Украине принято подавать украинский борщ с пампушками. Но это тема для другого поста.

Удачных вам пончиков и благодарности вашим родным и гостям!!!

Представив себе украинский борщ, мы, скорее всего, представим и пончики – настолько сблизились эти два блюда за время общей кулинарной истории.

Но большинству известен классический вариант пончиков – дрожжевой выпечки, которую готовят в духовке.

Но есть и другой рецепт — пончики, которые готовятся на плите в большом количестве жира, как беляши. Приправленные чесноком, они также идеально подходят для борща,

и посыпанный сахарной пудрой – к сладкому столу.

Ингредиенты (на 30-40 маленьких пончиков):

  • вода — 250 мл.
  • сахар
  • – 1,5 ст. л.
  • масло подсолнечное
  • — 1,5 ст. л.
  • дрожжи — 1 ч.л.
  • мука
  • — 1,5-2 ст.

Приготовление пышных булочек — пончиков, рецепт с фото:

Тесто для пончиков готовится на сиропе без закваски. Для приготовления сиропа смешайте воду, сахар и масло и доведите их до кипения. Охладите сироп, пока он не станет слегка теплым. Разводим дрожжи в небольшом количестве, а когда они полностью распустятся, вливаем их в оставшуюся часть сиропа.

Добавить стакан муки и ложкой замесить тесто. Далее небольшими порциями подсыпаем муку и вымешиваем тесто в миске руками, пока оно не станет достаточно густым.Готовое тесто должно собираться в ком (держать форму), но прилипать к рукам, то есть быть тоньше, чем, например, тесто для пельменей.

Оставить тесто в теплом месте под крышкой на 1-2 часа. Когда он увеличится в 2 – 3 раза, можно формировать пончики.

Выкладываем тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность (оно будет рыхлым) и очень легко перемешиваем до получения комка с гладкой поверхностью. Раскатать толстым пластом (толщиной 1-1,5 см) и вырезать из него стаканчиком кружки.

В сковороду или широкую кастрюлю наливаем подсолнечное масло (высота его слоя должна быть не менее 2 см), хорошо разогреваем и выкладываем порцию пончиков. В горячем масле тесто быстро поднимается и пончики становятся почти шарообразными, а внутри них образуются большие пустоты, благодаря чему выпечка получается очень воздушной, с тонкой хрустящей корочкой.

Когда сторона, смоченная в масле, подрумянится, каждый пончик необходимо перевернуть. Готовую выпечку вынуть шумовкой на дуршлаг, чтобы убрать лишний жир.

Это тесто подходит как для сладких, так и для соленых пончиков, так как содержит мало сахара.
Для подачи к борщу пончики посыпать толченым чесноком, сушеной зеленью и сверху слегка посолить крупной солью.

Для сладкого стола посыпьте пончики сахарной пудрой, а еще лучше обваляйте каждый пончик отдельно в пудре.

Оба блюда лучше всего подавать горячими, но они также вкусны и в холодном виде.

Рецепт пампушек: незаменимая добавка к украинскому борщу

Несколько фактов о пампушках.Некоторые добавляют внутрь теста чеснок, а некоторые смазывают чесноком булочку по мере ее готовности. Первый вариант довольно распространен, но не слишком удачен, так как из-за нагревания чеснок теряет аромат, а иногда даже печет выпечку в сине-зеленый цвет, поэтому, если вы хотите добавить в огонь чеснок, лучше добавить сушеный .

Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в бульон и дождаться, пока он закипит. В бульон положить нашинкованную капусту и варить еще 15 минут. Добавить соль, перец, тушеную свеклу, зелень и лавровый лист.Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3-5 минут.

В миску добавить сливочное масло, сахар, теплое молоко и ваниль. Взбейте, чтобы объединить. Добавьте 2 целых яйца и смешайте с вышеуказанной смесью. Посыпьте смесь дрожжами и взбейте. Продолжайте постепенно добавлять муку, взбивая ее. Поместите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, добавьте еще немного муки и месите около 5 минут, чтобы получилось мягкое тесто.

Этот рецепт первоначально появился на сайте еврейской кухни The Nosher, 70 Faces Media.Пампушки — пышные, мягкие украинские чесночные булочки. Украина была известна как «житница» Советского Союза, а чеснок и хлеб являются основными продуктами кухни.

2 ноября 2017 г. — Как украинец, я кое-что знаю о борще. Здесь я делюсь всем, что узнал от мамы и бабушки о приготовлении лучшего веганского борща.

Рецепт украинского борща (суп со свеклой) Рецепт украинского борща, борщ, рецепт борща, борщ суп, свекла, рецепт борща Статья от Irina’s CuteBox

7 декабря 2013 г. — Просмотрите или найдите нашу коллекцию из более чем 1000 украинских рецептов и более 6000 международных рецептов, от праздничных до повседневных рецептов.У нас есть традиционные украинские рецепты (еда), такие как вареники, борщ, паска, бабка, ковбаса, колач, кутья и многие другие.

9 февраля 2018 г. — Блог об индийской и интернациональной кухне, с простыми шагами и запоминающимися картинками.

9 октября 2011 г. — Мы адаптировали рецепт этого традиционного супа из книги «Пожалуйста, к столу: русская кулинарная книга» Ани фон Бремзен и Джона Уэлчмана.

Добавьте сахар в молоко, затем посыпьте сверху дрожжами. Взбейте смесь и дайте ей активироваться и стать пенистой в течение 5-10 минут.2) Как только дрожжи активируются, добавьте масло в молочную смесь, затем добавьте муку и соль. Если вы используете стационарный миксер, начните замешивать тесто на самой низкой скорости.

Назовите это борщ, борщ или борщ, но под любым названием это блюдо, которое воплощает в себе суть украинской кулинарной культуры – красочное, насыщенное и яркое. Назвать его супом было бы не правильно, ведь украинский борщ по своей сытности больше похож на минестроне, пот-о-фе или косидо. В каждом регионе Украины есть разные сорта […]

10 января 2015 г. — Просмотрите или найдите нашу коллекцию из более чем 1000 украинских рецептов и более 6000 международных рецептов, от праздничных до повседневных рецептов.У нас есть традиционные украинские рецепты (еда), такие как вареники, борщ, паска, бабка, ковбаса, колач, кутья и многие другие.

28 июля 2019 г. — Булочки со свеклой, спросите вы? Я должен был спросить то же самое. Впервые я услышала о вкусных маленьких комочках теста, когда мы с мужем планировали свадебное меню. Мы обсуждали варианты, и я читал меню, которое нам прислал поставщик провизии, когда я пришел…

Рецепт пампушек: незаменимая добавка к украинскому борщу.Пампушки — традиционные украинские булочки, которые подают к борщу. Узнайте, как сделать их самостоятельно. Другие булавки. Русские блюда Русские рецепты Русские блюда Венгерские рецепты Я люблю еду Хорошая еда Вкусная еда Олади Рецепт Бранч Рецепты.

Статья с сайта ukrainian-recipes.com. Маковый пирог с вишневой начинкой | Украинские рецепты. Рады поделиться рецептом этого обалденного макового пирога с вишневой начинкой. Твердый соус придает корочкам нежность, а шоколадная глазурь – нежность. Статья Любы.10.

22.08.2013 — Налысники по-украински блинчики. Я делаю это каждый январь на украинское Рождество или Новый год. Это проходит очень хорошо. 418 калорий на порцию 240 мг холестерина 26,4 г белка

Пампушки — традиционный рождественский десерт. Начиная с хлебного теста, они восхитительно начиняются маком и сухофруктами и обжариваются во фритюре. Моя бабушка делала пампушки из чернослива. Но вот я делаю начинку из мака и изюма. Это рецепт, который использует Instant Pot только для подъема дрожжевого теста.

Этот рецепт первоначально появился на сайте еврейской кухни The Nosher, 70 Faces Media.

Добавьте сахар в молоко, затем посыпьте сверху дрожжами. Взбейте смесь и дайте ей активироваться и стать пенистой в течение 5-10 минут. 2) Как только дрожжи активируются, добавьте масло в молочную смесь, затем добавьте муку и соль. Если вы используете стационарный миксер, начните замешивать тесто на самой низкой скорости.

Добавьте молоко в чашу стационарного миксера, снабженного насадкой-крюком для теста, или в большую чашу, если замешиваете вручную.Добавьте сахар в молоко, затем посыпьте сверху дрожжами. Взбейте смесь и дайте ей активироваться и стать пенистой в течение 5-10 минут. Как только дрожжи активируются, добавьте масло в молочную смесь, затем добавьте муку и соль.

Вероятно, главная причина в том, что приготовление хлеба кажется слишком хлопотным занятием, а в большинстве рецептов используется слишком много булочек. Недавно мне попалась эта булочка под названием «Пампушки». Популярная как в России, так и на Украине, эта булочка часто подается с борщом…

Просмотрите или найдите нашу коллекцию из более чем 1000 украинских рецептов и более 6000 интернациональных рецептов, от праздничных до повседневных рецептов.У нас есть традиционные украинские рецепты (еда), такие как вареники, борщ, паска, бабка, ковбаса, колач, кутья и многие другие.

? Украинский свекольный борщ быстрого приготовления с говядиной Рецепт; ?Больше украинских рецептов! У нас потрясающая еда и танцы, помимо всего прочего. На самом деле, единственное, что мне не нравится, так это длинные и сложные фамилии, от которых я мучился большую часть своей жизни (затем благополучно избавился от них, когда женился).

Борщ веганский — все, что вы хотели знать о приготовлении этого классического украинского супа.Одобренный привередливыми детьми, полезный рецепт, который не экономит на вкусе. Я готовлю этот легкий красный борщ каждую неделю, и я уверен, что вам он тоже понравится. Также попробуйте мой вкусный борщ в мультиварке и борщ из цветной капусты. Я кое-что знаю о приготовлении веганского борща.

Добавьте молоко в чашу стационарного миксера, снабженного насадкой-крюком для теста, или в большую чашу, если замешиваете вручную. Добавьте сахар в молоко, затем посыпьте сверху дрожжами. Взбейте смесь и дайте ей активироваться и стать пенистой в течение 5-10 минут.Как только дрожжи активируются, добавьте масло в молочную смесь, затем добавьте муку и соль.

Ингредиенты для вегетарианского борща

Украинские пончики, первоначально называвшиеся пампушками, относятся к традиционной украинской выпечке. Это маленькие ароматные булочки, которые обычно подают теплыми со свекольным супом. Тесто используется дрожжевое, приготовленное на молоке или на воде. Готовили пампушки из цельнозерновой муки на воде. Ингредиенты для Украинские пончики Пампушки. Мука: 500 гр.

Словом пампушка можно описать великолепную пухленькую женщину, и это одно из моих любимых слов.Пам-пу-шка! К этим пампушкам традиционно подают красный борщ. В Украине мы бы использовали обычный чеснок, поэтому, если вы не можете найти влажный (новый) чеснок, не беспокойтесь — он все равно будет вкусным.

30 декабря 2015 г. — Вкусные пончики с начинкой из чернослива или мака, идеально подходящие для украинского Рождества или любого дня недели.

Пампушки. Неотъемлемая добавка к украинскому борщу. Это небольшие булочки из дрожжевого теста на основе пшеничной муки. Для праздничного рождественского стола их готовят по-особому: украинцы добавляют сладкую начинку, обжаривают булочки на масле и посыпают сахарной пудрой.Такие пампушки по вкусу очень похожи на пончики. Компот

Рецепт пампушек: незаменимая добавка к украинскому борщу. Пампушки — традиционные украинские булочки, которые подают к борщу. Узнайте, как сделать их самостоятельно. Основной Рецепт Хлеба Рецепты Хлеба Кулинарные Рецепты Формование Хлеба Художественные Закуски Для Вечеринки Белый Хлеб Еда Юмор Макарон.

22.08.2013 — Налысники по-украински блинчики. Я делаю это каждый январь на украинское Рождество или Новый год. Это проходит очень хорошо.418 калорий на порцию 240 мг холестерина 26,4 г белка

Всегда проверяйте полный список ингредиентов в публикации. В указателе Eat Your Books перечислены основные ингредиенты и не включены «ингредиенты из шкафа» (соль, перец, масло, мука и т. д.) — если только они не требуются в значительных количествах.

Борщ — блюдо, которое лучше всего представляет украинскую кухню. Это сытный горячий суп, приготовленный из свеклы, которая придает ему великолепный красный цвет и сладость. Он питателен и полезен для здоровья и подходит для веганской, палео-, диеты Whole30 и безглютеновой диеты.

6 февраля 2017 г. — Исследуйте доску Терри Филлипса «Украинские рецепты», за которой следят 106 человек на Pinterest. Смотрите больше идей про украинские рецепты, рецепты, кулинарные рецепты.

1/2 пучка нарезанного укропа. Сметана или крем-фреш для подачи (по желанию) 1. Наполните большую кастрюлю холодной водой. Одну луковицу разрежьте пополам и добавьте в кастрюлю.

Борщ украинский с пампушками | Украинский борщ с пампушками В «Семи поросятах» вы не только попробуете украинские блюда, но и окунетесь в аутентичную атмосферу традиций и обычаев.Представьте себе семейное торжество или уютный ужин с друзьями в уютном интерьере здания восемнадцатого века.

Борщ (английский: / ˈ b ɔːr ʃ, ˈ b ɔːr ʃ t / ()) — свекольный суп, распространенный в Восточной Европе и Северной Азии. Обычно его готовят с использованием большого количества свеклы (обычно кислой свеклы), путем объединения мясной или костный бульон с тушеными овощами, в состав которых наряду с большим количеством свеклы могут входить капуста, морковь, лук, картофель и помидоры.

Варианты доставки и самовывоза — 36 отзывов о Вкусе Украины «Мне очень нравится это место.Я довольно часто езжу в Эдмонтон по работе и всегда обязательно приезжаю сюда. Их порции адекватны, а атмосфера потрясающая! Мне очень нравится их украинское пиво и вареники. До сих пор лучшее, что у меня было здесь, — это их блюдо из куриных блинов, я забыл, как оно называется.

Пампушки с чесноком к борщу — блюдо украинской кухни. Традиционно пампушки подают к первому блюду, но особенно вкусны они с украинским борщом. Готовятся они легко и просто, а получаются очень вкусными, нежными, воздушными и такими ароматными, и тают прямо во рту.

19 ноября 2015 — Украинцы гордятся тем, что пекут лучшие торты, а Ореховый Торт — один из самых традиционных.

Пампушки — традиционный рождественский десерт. Начиная с хлебного теста, они восхитительно начиняются маком и сухофруктами и обжариваются во фритюре. Моя бабушка делала пампушки из чернослива. Но вот я делаю начинку из мака и изюма. Это рецепт, который использует Instant Pot только для подъема дрожжевого теста.

Пампушки — пышные, мягкие украинские чесночные рулетики.Украина была известна как «житница» Советского Союза, а чеснок и хлеб являются основными продуктами кухни. Эти булочки традиционно подают к борщу; острота чеснока дополняет сладость борщевой свеклы.

Просмотрите или найдите нашу коллекцию из более чем 1000 украинских рецептов и более 6000 интернациональных рецептов, от праздничных до повседневных рецептов. У нас есть традиционные украинские рецепты (еда), такие как вареники, борщ, паска, бабка, ковбаса, колач, кутья и многие другие.

12 июля 2013 г. — Рецепт голубцов с начинкой из мира еды

Быстрый перевод слов, фраз и веб-страниц между английским и более чем 70 языками.

Это рецепт, который использует только Мгновенный горшок для подъема дрожжевого теста. Также можно поставить тесто в теплое место – например, в духовку. Но это не быстрый рецепт. Читать далее «Пампушки — украинские пончики с начинкой из мака и изюма»

Родственные

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.