В сахаре: Пустыня Сахара🌟подробно о климате, рельефе, животных, растениях

Великая Пустыня. Что погребено под песками Сахары? | Природа | Общество

Сахара, самая большая пустыня мира, стала малодоступной для исследователей: по её границам тлеют, а то и горят ярким пламенем кровавые конфликты — в Мали, Египте, Ливии…

Российская научная группа, в которую входил Николай Сологубовский, историк-востоко­вед, член Императорского право­славного палестинского общества, писатель и кинематогра­фист, участ­ник нескольких научных экспедиций в Сахару, была одной из последних, которая открывала тайны Великой пустыни — наследие растворившихся во времени народов.

Джинны из вулкана

«Природа пускает сюда далеко не всех, а неосторожных может поглотить навечно, — говорит Н. Сологубовский. — Наши проводники рассказывали: недавно из барханов, которые по пустыне двигает ветер, «вынырнула» машина с италь­янцами. Они пропали больше десяти лет назад. Видимо, пытаясь пере­ждать в машине песчаную бурю, оказались заживо погребены под песком… Но есть в этих местах ещё что-то, что стоит на страже тайн.

Одна французская исследовательница отправилась на высокое плато рядом с разрушенной столицей древних гарамантов, городом Гарама (сейчас ливийский город Джерма. — Ред.). Местные отказались с ней идти, поведав, что на плато живут злые духи — джинны. Она пошла одна и через несколько дней вернулась поцарапанной, с помутившимся рассудком».

Ещё одно таинственное место пустыни — спящий вулкан Вау-ан-Намус — не гора, а гигант­ская, в дюжину километров в диаметре, «дыра» в песке глубиной около 200 м. Внизу три озера: голубое, зелёное, красное. «Люди, которые летят над Сахарой, иногда видят это удивительное место, — продолжает Н. Сологубов­ский. — Один из наших маршрутов лежал через Вау-ан-Намус. Мы решили заночевать у одного из озёр. Ответ наших проводников был: «Ни в коем случае!» Сначала сказали, что там огромное количество москитов («намус» — «москит»), а затем заявили, что оставаться на ночь внизу опасно: из озёр выходит… чудовище. Проводники отправились ночевать наверх, а мы устроились на ночлег. В абсолютной тишине пустыни действительно стали слышны доносящиеся из чрева вулкана пугающие звуки, стоны, гул. Внезапно в свете огромной — в полнеба — луны по поверхности озера пошли большие круги…»

Исследованы ещё далеко не все укромные уголки. Фото: Из личного архива / Николай Сологубовский

Живые камни

Сахара огромна. Но это не унылое море песка: здесь есть горы и каменистые плато, изрезанные руслами высохших рек. Когда Европа во время глобального похолодания была укрыта ледниками, на пространствах нынешней пустыни, очевидно, текли реки и зеленели леса. Сегодня среди барханов прячутся редкие оазисы с озёрами, в которых иногда можно встретить и крокодилов. А сами барханы сменяются огромными участ­ками ровного, как хорошая дорога, песка — по нему можно гнать на джипе и со скоростью 150 км/ч.

Исследователей в Сахаре манят до сих пор малоизученные «музеи под открытым небом» — скалы и пещеры с наскальными рисунками. Чаще всего это огромные, до двух метров высотой, петроглифы — вырезанные до 14 тыс. лет назад на камне гравюры с изображениями диких зверей и охотников с луками. «Таких гравюр много, например, в местечке Вади Матхандуш на юге Ливии, — рассказывает Н. Соло­губовский, для которого изучение сахар­ской живописи стало частью жизни. — Рисунки на скалах вдоль сухого русла реки тянутся на 60 км, создавая ансамбль, равного которому нет нигде в мире.

Линии петроглифов настолько гармоничны, что кажется: творил очень образованный человек. На тех же камнях можно найти написанные спустя тысячи лет фрески с тщательно выписанными разными красками стадами коров и коз, бытовыми сценами. Были и рисунки сексуального характера: оргии с участием существ, у которых были гипертрофированные половые органы, а на лицах маски, как у космонавтов скафандры! У наших гидов объяснение было простым: это джинны, которые живут вокруг нас, — есть добрые джинны, есть злые. Одна из гипо­тез насчёт «танцев зверей» — охотники исполняли какие-то ритуалы, в которых участ­вовал шаман с головой зверя — того, на которого они и шли охотиться. Среди петро­глифов были изображения человекоподобных существ, похожих на медведей, на скалах есть изображения слонов и даже пингвинов, что уже само по себе должно быть предметом для изучения». Наскальные рисунки разных эпох нередко можно найти на стенах одной и той же пещеры. Фото: Из личного архива / Николай Сологубовский

Исчезнувшие города

Тем временем развалины столицы царства гарамантов, существовавшего с 5 в. до н. э., свидетельствуют: жившие здесь народы были развиты и в инженерном отношении. Неужели развалины этого и некоторых других городов, покинутых по неизвестным нам причинам, — это всё, что было построено на обширном пространстве Сахары, где тысячи лет назад климат был мягче? «Недавно я обратил внимание на упоминание о результатах дистанционного зондирования Земли из космоса, — говорит Н. Сологубовский. — Якобы одно из исследований показало, что в пустыне под песком на глубине 100-150 м угадываются очертания древнего города. Более точных сведений найти не удалось, не исключаю, что информацию припрятали. Тем временем исследователи до сих пор ищут следы таинст­венной Атлантиды в океане. А почему она не могла во время изменения климата или рельефа погрузиться не в море воды, а в море песка? А вдруг в одной из экспедиций мы найдём и рисунки, на которых жители до тех пор цветущих городов запечатлели какие-то картины их гибели? Изучены ещё далеко не все стоянки человека даже в известных музеях под открытым небом. Но ведь есть ещё совершенно неисследованные стоянки в недоступных горах на севере Чада и Нигера. Я уверен, что Великая пустыня скрывает от нас многочисленные тайны прошлого, но на самом деле лишь ждёт первооткрывателей».

Смотрите также:

климат, животные и растения ~ Русло.info

Пустыни всегда привлекали внимание исследователей и путешественников. Эти уникальные природные зоны будоражат фантазию и пугают нас своей загадочностью. Самая известная пустыня мира — Сахара. В этой статье мы расскажем, чем пустыня Сахара отличается от других засушливых мест нашей планеты и чем она интересна современной науке.

 

География пустыни Сахара

Пустыня Сахара находится в северной части Африканского континента и занимает почти 30% от всей площади Африки, что сопоставимо с территорией Бразилии. Площадь Сахары около 8,5 млн квадратных километров, из-за чего эту пустыню называют «Великой Сахарой». Этот регион по величине уступает только арктической пустыне, но является самой большой горячей пустыней мира. В недрах пустыни скрыто огромное количество нефти и природного газа. Особенно на территории, принадлежащей Алжиру и Ливии. Кроме того, в Алжире и Мавритании имеются большие запасы железной руды, а в Марокко большое количество фосфатов.

Точный возраст пустыни неизвестен. На этот счет существуют разные версии. Изначально считалось, что ей около 6 тыс. лет. Теперь же ученые сходятся во мнении, что Сахара образовалась приблизительно 3,5 тыс. лет тому назад.

Пустыня Сахара омывается Атлантическим океаном на западе, Средиземным морем на севере, Красным морем на востоке. На юге пустыни протекает река Нигер.

Сахара располагается на территории 11 стран: Ливии, Алжира, Египта, Туниса, Чада, Марокко, Эритреи, Нигера, Мавритании, Мали, Судана. Иногда к этому списку добавляют спорную территорию — Западную Сахару.

Карта пустыни Сахара

 

Рельеф пустыни Сахара

Большая часть Сахары – это песчаные, бедные на органические вещества, просторы — плоскостные галечные, глинистые и каменистые равнины. Но здесь также можно найти горные хребты, плато, мелкие бассейны, большие оазисные впадины и луга, что делает рельеф этого уголка мира довольно нетипичным и разнообразным. Самая холмистая часть пустыни – ее центральный регион. Именно здесь расположена наивысшая точка Сахары – вулкан Эми-Куси, высотой 3 500 м, и гора Тахат, 3 003 м.

25% поверхности пустыни (почти 2,5 млн км2) занимают вади — высушенные солнцем русла рек, и песчаные дюны. Дюны встречаются в основном в северном центральном регионе, на территории Алжира и Ливии, где они перемещаются под воздействием сильных ветров. Ветер передвигают песок вверх по заднему склону дюн, пока он не достигнет гребня, после чего падает под действием силы тяжести, каскадируя вниз по поверхности скольжения. Ветер на своем пути выстраивает дюны в виде волн. Дюны Сахары бывают разных форм: круглые, звездообразные, серповидные, поперечные и пирамидальные (до 300 м высотой).

Песчаные дюны Сахары.

 

Климат пустыни Сахара

Климат Сахары один из самых суровых в мире. Здесь выпадает мало осадков, дуют сильные ветры, ежедневно происходят широкие колебания температуры воздуха. Пустыня Сахара расположена в субтропических широтах, с преобладающими зонами высокого атмосферного давления, которые препятствуют потоку влажного воздуха со стороны океана.

В Сахаре выделяют две основные климатические зоны: на севере – субтропики, а на юге – сухие тропики. Северная часть пустыни самая засушливая, а западная – самая влажная. В период дождей на севере выпадает только 2 см осадков. В остальной части пустыни за целый год может выпасть до 9,9 см осадков.

Преобладающий ветер дует с северо-востока к экватору, что объясняет засушливость пустыни. В Сахаре случаются очень сильные ветры, до 100 км в час. Их называют Сироко. Такие ветры могут вызывать песчаные бури, заметить которые можно даже из космоса.

Летом в Сахаре смело можно фиксировать температурные рекорды, так как воздух накаляется до +60 градусов Цельсия, а песок до +80 градусов Цельсия. 13 сентября 1922 года в ливийском городе Эль-Азизия была зафиксирована максимальная температура воздуха в Сахаре – 57,7 градуса по Цельсию. Среднегодовая температура в Сахаре 30 градусов по Цельсию. Так как воздух содержит мало влаги для удержания тепла, между дневными и ночными температурами существует большие перепады — до 40 градусов по Цельсию.

Зимой в северной части пустыни могут наблюдаться отрицательные температуры. Снег в Сахаре в последние годы перестал быть редкостным явлением.

 

Вода в пустыне Сахара

Пустыня Сахара имеет только две постоянные реки и несколько озер, зато она обладает значительными подземными резервуарами и водоносными горизонтами.

Постоянные реки — Нил и Нигер. Нил берет начало в центральной Африке, к югу от Сахары, и течет на север через Судан и Египет и впадает в Средиземное море. Нигер течет в западной Африке, к юго-западу от Сахары, и продолжает свой путь на северо-восток к Мали, вглубь пустыни, через Нигерию, впадая в Гвинейский залив.

В Сахаре насчитывается около 20 озер и только одно из них содержит питьевую воду. Это мелкое озеро Чад, которое постоянно то расширяется, то сужается. Расположено озеро Чад на территории одноименного государства, на самом южном краю Сахары. В других озерах вода очень соленая и не пригодна для употребления человеком.

Оазис посреди пустыни Сахары

Водохранилища Сахары часто лежат чуть ниже сухих русел рек и речных долин, называемых «вади». Водоносные горизонты иногда выплескивают часть своих запасов на поверхность. Так возникают оазисы.  Их обычно можно найти в нижних точках рельефных впадин. Для многих жителей пустыни оазисы являются единственным источником жизни посреди горячего песчаного океана.

 

Животные и растения пустыни Сахара

Растительный мир Сахары довольно скуден и однообразен. Из-за специфического климата в этом огромном регионе насчитано только 500 видов растений. В частности это приспособленные к очень жарким условиям и соленой воде — деревья, травы, колючие кустарники, пальмы.

Зачастую растения произрастают вокруг оазисов, озер и на возвышенностях. В оазисах человеком практикуется выращивание фруктов и некоторых овощей. Вдоль атлантического побережья выпадает достаточно влаги для роста лишайников, суккулентов, кустарников. На высокогорьях Тибести и Джебель Увейнат встречаются дождевые леса. Поскольку температуры воздуха здесь ниже, в этом регионе можно найти такие растения, как тамарикс, мирт, олеандр, акация и пальмы.

Пустыню Сахару населяет около 4 тысяч представителей животного мира. В основном это беспозвоночные, около 15% из них – эндемики. Для животных Сахары характерен ночной образ жизни и околоводное обитание. В водоемах обитают крокодилы, лягушки и раки. Нельзя не упомянуть ящериц, скорпионов, варанов, хамелеонов и различных рептилий, которые обитают на каменистых склонах и в песчаных дюнах.

Почти 60 видов млекопитающих встречаются на просторах пустыни. Самые известные среди них: гепард, гиеновидная собака, некоторые виды лисиц (фенек, бледная лиса) и антилоп, гиена пятнистая и эфиопский еж. Некоторые животные считаются давно вымершими, например, североафриканский слон и антилопа аддакс, сахарский орикс, африканская дикая собака и африканский лев. Более 300 видов птиц были замечены на территории пустыни. К примеру, серебряноклювая амадина и масковый амарант.

Коренные жители Северной Африки, берберы, разводят верблюдов, коз, овец и ослов.

Пустыня Сахара – это привлекательный регион для охотников. Из-за интенсивных сафари много животных классифицируется как уязвимые. К примеру, нубийский козерог, который, как и другие представители фауны, занимает важное место в экосистеме.

 

Экологические проблемы пустыни Сахара

К сожалению, антропогенные факторы и тут сыграли далеко не положительную роль. Из-за вырубки деревьев и без того скудные водоемы катастрофично пересыхают. Выпас животных привел к эрозии ранее плодовитых почв. Все это в сумме приводит к тому, что с каждым годом пустыня становится шире на 5-10 квадратных километров. Из-за увеличения пустынной площади, атмосфера Земли быстрее нагревается, что негативно сказывается на жителях Африканского континента и тех, кто живет за его пределами.

Несмотря на то что в пустынном регионе проводится очень мало исследований, очевиден тот факт, что многие животные и растения вымирают, хотя причины, приведшие к этому до конца неизвестны.

Положительные изменения наблюдаются с 2014 года, так как этот год был официально посвящен проблемам пустынь и опустыниванию. Благодаря этому о серьезных экологических проблемах задумался весь мир.  Некоторыми государствами был взят на себя широкий спектр обязательств для сохранения пустыни. К примеру, в Нигере был создан заповедник, в котором проводятся мероприятия по охране и увеличению популяций газелей и антилоп, обитающих в этом регионе.

 

Интересные факты о пустыне Сахара

• Из-за внушительных размеров пустыню еще называют «Великой Сахарой». Само же слово «Сахара» с арабского означает «величайшая пустыня».
• Козы и верблюды являются наиболее распространенными домашними животными в Сахаре.
• В пустыне на естественных скалах археологи нашли много наскальных рисунков.
• Современные методы картографии и измерения показывают, что пустыня из года в год меняет свои размеры, в зависимости от количества осадков в регионе.
• Ученые прогнозируют, что пустыня снова станет зеленой примерно через 15 000 лет.
• Эти земли на 70% состоят из гравия и 30% — из песка.
• В этой пустыне проводят марафон Marathon des Sables. Смельчаки со всего мира могут поучаствовать в шестидневном забеге. Это удовольствие не из дешевых и требует хорошей физической подготовки.

Источник: Экологический блог (ruslo.info)

описание, интересные факты (фото, видео)

Около десяти тысяч лет назад территория, где сейчас находится самая большая пустыня нашей планеты, Сахара, была покрыта травой, низким кустарником и была густо заселена. После того, что наша планета несколько изменила наклон своей оси, климат стал постепенно меняться, стало жарко, дожди прекратились – и многие представители животного мира покинули образовавшуюся пустыню.

Самая большая пустыня планеты

Сахара (в пер. с арабского – «пустыня») является самой крупной пустыней нашей планеты, что находится на севере Африки и расположена на территории десяти государств. На географической карте её можно обнаружить по следующим координатам: 23° 4′ 47.03″ с. ш., 12° 36′ 44.3″ в. д.

Занимает Сахара около тридцати процентов африканского континента, а её площадь составляет около 9 млн. км2:

• С востока на запад протяжённость пустыни составляет 4800 км: начинается Сахара у берегов Атлантического океана и заканчивается у побережья Красного моря.
• Протяжённость Сахары с юга на север колеблется от 800 до 1200 км. Начинается пустыня на севере материка у побережья Средиземного моря и Атласских гор, южная граница ограничивается 16° с. ш., в районе малоподвижных древних дюн, к югу от которых начинается тропическая саванна Сахель, переходная территория между пустыней и плодородными почвами Судана.

Когда точно на территории африканского материка была сформирована пустыня Сахара, учёные единого мнения не имеют: раньше её возраст оценивали в 5,5 тысяч лет, затем – в четыре, недавно стали склоняться к мысли, что она ещё моложе, а её земли стали пустынными лишь около трёх тысяч лет назад.

Атакама – самая сухая пустыня в мире88794.072

Расположена пустыня на северо-западе стабильной древней Африканской платформы, поэтому содрогание грунта в настоящее время наблюдается редко. В центре платформы с запада на восток рельеф поднимается: одними из самых крупных высокогорных регионов пустыни являются плато Ахаггар и Тибести, где в отличие от остальных регионов Сахары почти ежегодно ненадолго выпадает снег.

С северной и южной части поднятий – прогибы платформы, где в прежние времена находилось море, а потому для грунта характерно наличие морских осадочных пород. На юге пустыни прогиб платформы привёл к образованию крупных озёр, которые являются основными поставщиками пресной воды своего региона. Прежде всего, речь идёт об озере Чад и группе озёр Унианга.

Пески занимают лишь четвёртую часть Сахары, при этом толщина песчаного слоя составляет около 150 метров. Преобладают каменистый грунт: он занимают около 70% площади пустыни, оставшаяся часть – это вулканические горы, а также галечный и песчано-галечный грунт.

Также здесь находится немало водоносных горизонтов (осадочные породы с разной степенью водопроницаемости, трещины и пустоты которых заполнены водами), являющиеся основными поставщиками воды к оазисам.

Иногда в пустыне встречаются и плодородные земли – в основном возле оазисов, что берут воду из подземных рек и водоёмов, вода которых за счёт собственного давления смогла достичь земли.

На карте Африки Сахара поделена на несколько регионов:

• Западная Сахара – расположена на северо-западе Африки, для территории характерны приморские низменности, что переходят в возвышенные цокольные равнины и плато.
• Центральное нагорье Ахаггар – на карте находится на юге Алжира, самой высокой точкой является гора Тахат высотой в 2918 метров, поэтому зимой тут нередко выпадает снег.
• Горное плато Тибести – расположено в центре пустыни, на севере государства Чад и частично на юге Ливии. Наивысшей точкой плато является вулкан Эми-Куси высотой почти 3,5 км, на вершине которого ежегодно выпадает снег.
• Пустыня Тенере – находится на юге центральной части Сахары. Являет собой песчаную равнину площадью около 400 тыс. км2, что расположена в северо-восточной части Нигера и на западе Чада.
• Ливийская пустыня – на карте Африки она расположена на севере и является самым засушливым регионом пустыни.

Климат

Сахара является самым жарким и горячим местом нашей планеты: с ней не сравнится даже самая сухая пустыня в мире, Атакама, что находится в Южной Америке.

Погода летом здесь чрезвычайно жаркая: температурные показатели воздуха в это время нередко превышают 57°С, а пески раскаляются до 80°С.  При этом пустыня Сахара является одним из немногих мест нашей планеты, где испарение значительно превышает число выпавших осадков (за исключением узких прибрежных полос). Тогда как средние показатели выпавших осадков составляют лишь 100 мм (при этом в центре их может не быть несколько лет подряд), испаряется – от 2 до 5 тыс. мм влаги.

Условно Сахару можно поделить на две климатических зоны, северную (субтропическую) и южную (тропическую):

Для северной части пустыни характерно жаркое лето (до 58°С) и холодные зимы (особенно холодная погода в горах, где температура может опуститься до -18 °С). Годовая норма осадков составляет 80 мм, дождливая погода здесь с декабря по март и в августе, при этом нередки грозы и даже сильные кратковременные наводнения. Зимой на высокогорных плато Ахаггар и Тибести почти каждый год ненадолго выпадает снег.

Для юга характерны мягкие зимы, а по окончании жаркого и засушливого периода выпадают дожди. В горных регионах осадков немного, и они идут равномерно на протяжении целого года. В низинах дожди выпадают летом, часто сопровождаются грозами, за год выпадает около 130 мм осадков. На западе, возле побережья Атлантического океана, более высокая влажность, чем на остальной территории Сахары, здесь нередко бывают туманы.

Разница между дневными и ночными показателями температуры воздуха в Сахаре нередко составляет около сорока градусов: средняя температура в центре пустыни в июле составляет 35 °С, тогда как ночью температурные показатели воздуха опускаются до +10 или +15°С. Погода здесь тёплая и зимой: температура самого холодного месяца в году равна +10°С (поэтому снег – явление чрезвычайно редкое).

На климат Сахары очень сильно влияют постоянно дующие сильные ветра, особенно на севере пустыни (лишь 20 дней в году безветренны). Дуют ветра в основном с севера на восток: движение влажных воздушных масс средиземноморского воздуха останавливает горный хребет Атласских гор.

Что касается воздушных потоков, что движутся с юга, когда они достигают центральной части пустыни, влажность успевают растерять.Поэтому ветра в северной части пустыни обладают особо разрушительной силой. Движутся они со скоростью около 50 м/с и, поднимая пыль, песок, мелкие камни на высоту, превышающую тысячу метров, вызывают смерчи и сильнейшие песчаные бури, нередко перемещая при этом дюны.

Водные ресурсы

Единственной рекой Северной Африки, которая проходит через восточную часть Сахары по направлению к Средиземному морю является Нил, протяжённость которого составляет 6852 км (река является второй по длине после Амазонки, и протекает по Южной Америке).

Поскольку по мере продвижения по пустыне немалая часть воды испаряется, немаловажную роль играют два его притока, Белый и Голубой Нил, которые вливаются в него на юго-востоке пустыни (на карте они очень хорошо различимы). В 60-хх годах прошлого столетия между Египтом и Суданом было создано водохранилище Насер, общая площадь которого превышает 5 тыс. км2.

На юге Сахары несколько речных потоков впадают в озеро Чад, площадь которого колеблется от 27 до 50 тыс. км2 (в зависимости от осадков в регионе), после чего часть воды покидает озеро – и вода продолжает течь в северо-восточном направлении, пополняя при этом водоразделы.

На юго-западе протекает река Нигер, впадающая в Гвинейский залив Атлантического океана. Река эта интересна тем, что начинаясь почти возле океана, в 240 км от побережья, она течёт в противоположную сторону, в Сахару, после чего круто поворачивает направо и продолжает свой путь в юго-восточном направлении (форма реки, если смотреть на карту Африки, напоминает бумеранг).

В северную часть пустыни вода поступает с ручьями вади, временных водных потоков, что появляются после ливней и стекают вниз с гор. Также вади питают грунт пустыни в её центральной части. Немало дождевой воды находится в дюнах: оказавшись в песке, вода просачивается и по склонам, стекает вниз.

Под песками пустыни находятся огромные бассейны подземных вод, благодаря которым образуются оазисы (особенно много их на севере Сахары, тогда как на юге водоносные разделы расположены глубже).

Ещё одним источником воды в самой большой пустыне планеты является расположенные на окраинах и в горных массивах реликтовые озера (остатки бывших морей), часто заболоченные и солёные, хоть нередко среди них встречаются и пресные (например, вода большинства озёр группы Унианга).

Флора

Растительности в Сахаре немного – в основном это кустарники, травы и деревья, что растут возле естественного водоёма, вдоль вади или в высотных регионах, среди них оливы, кипарис, финики, тимьян, цитрусовые.

В районах, территория которых водой обеспечена мало, встречаются лишь те виды растительности, что хорошо переносят засуху. В каменистых массивах, в местах скоплениях песков растений вовсе нет.

Фауна

В пустыне обитает почти 4 тыс. представителей животного мира, большая часть которых являются беспозвоночными. Обитают животные пустыни Сахара в основном недалеко от воды (в засушливых районах практически не встречаются) и ведут ночной образ жизни.

Заполярный заповедник88794.674

Большая часть животных – это вараны, кобры, ящерицы, хамелеоны, улитки. В водоёмах водятся крокодилы, лягушки, ракообразные. Млекопитающих насчитывается около шестидесяти видов, среди них – гепард, пятнистая гиена, песчаная лисица, мангусты.

В Сахаре обитает около 300 видов птиц, 50% из них – перелётные. Это прежде всего страусы, африканский филин, трубастый и пустынный вороны и другие.

Пустыня и люди

Несмотря на огромную площадь, пустыня мало обитаема: здесь живёт лишь 2,5 млн. человек. Некоторые народы ведут кочевой образ жизни, но большинство предпочитает осесть. Селятся люди лишь возле оазисов, а также в долинах рек Нил и Нигер, где для того, чтобы выжить самому и прокормить скот, достаточно воды и растительности. При этом над рыбалкой и охотой преобладает разведение крупного рогатого скота: коз и овец.

сахара: факты — NHS

Кредит:

Oongnoi / Thinkstock

https://www.istockphoto.com/gb/photo/sugar-cubes-gm598242588-102597217

Библиотека акций больше не существует. Изображение было включено на веб-страницу в течение срока действия подписки и может использоваться на одной и той же странице неограниченное время — при условии соблюдения правил подписки на Thinktock. Более подробная информация приведена в нижней части этой страницы в отношении лицензирования ThinkStock: https: // слияния.service.nhs.uk/display/VP/Photography+stock+sites

Употребление в пищу слишком большого количества сахара может привести к увеличению веса, а также к разрушению зубов.

Тип сахара, который большинство взрослых и детей в Великобритании потребляют слишком много, — это «бесплатные сахара».

Это:

• Любые сахара, добавленные в еду или напитки. К ним относятся сахара в печенье, шоколад, ароматизированные йогурты, хлопья для завтрака и газированные напитки. Эти сахара могут быть добавлены дома, или поваром или другим производителем продуктов питания.
• Сахар в мёде, сиропы (например, кленовый, агавовый и золотистый), нектары (например, в цвету) и несладкие фруктовые соки, овощные соки и фруктовые коктейли. Сахар в этих продуктах встречается в природе, но все же считается свободным сахаром.

Сахар, естественным образом содержащийся в молоке, фруктах и ​​овощах, не считается свободным сахаром.

Нам не нужно сокращать эти сахара, но помните, что они включены в показатель «общего сахара», указанный на этикетках продуктов питания.

Сколько сахара мы можем съесть?

Правительство рекомендует, чтобы бесплатные сахара — сахара, добавляемые в пищу или напитки, и сахара, содержащиеся в меде, сиропах и фруктовых и овощных соках, несладких фруктах и ​​пюре без сахара, — не составляли более 5% энергии (калорий). Вы получаете от еды и питья каждый день.

Это означает:

• Взрослые должны иметь не более 30 г свободных сахаров в день (примерно эквивалентно 7 кубикам сахара).
• Дети в возрасте от 7 до 10 лет должны иметь не более 24 г свободных сахаров в день (6 кубиков сахара).
• Дети в возрасте от 4 до 6 лет должны иметь не более 19 г свободных сахаров в день (5 кубиков сахара).
• Для детей в возрасте до 4 лет не существует предельных норм, но рекомендуется избегать употребления сахаросодержащих напитков и продуктов с добавлением сахара.Узнайте больше о том, чем кормить маленьких детей.

Бесплатные сахара содержатся в таких продуктах, как сладости, пирожные, печенье, шоколад, а также в некоторых газированных и соковых напитках. Это сладкая пища, которую мы должны сократить.

Например, в банке колы может содержаться до 9 кубиков сахара — больше, чем рекомендуемый дневной лимит для взрослых.

Узнайте, каковы основные источники бесплатных сахаров.

Сахары также встречаются в естественных продуктах, таких как фрукты, овощи и молоко, но нам не нужно сокращать количество этих типов сахаров.

Имейте в виду, что они включены вместе со свободными сахарами в цифру «Всего сахаров», которую вы увидите на этикетках продуктов питания.

Узнайте больше о пищевых этикетках и сахаре, чтобы узнать, как определить разницу.

Советы по сокращению сахара

Для здоровой сбалансированной диеты сокращайте продукты питания и напитки, содержащие бесплатные сахара.

Эти советы помогут вам сократить расходы:

Сокращение сахара в напитках

• Вместо сладких газированных напитков или сладких тыкв, используйте воду, молоко с низким содержанием жира или без сахара, диету или без добавления сахара. выпивает.Хотя количество сахара в цельном и нежирном молоке одинаково, выбор молока с низким содержанием жиров снижает потребление насыщенных жиров.
• Даже несладкие фруктовые соки и фруктовые коктейли являются сахаросодержащими, поэтому ограничивайте их количество не более 150 мл в день.
• Если вы предпочитаете газированные напитки, попробуйте разбавить сквош без добавления сахара газированной водой.
• Если вы употребляете сахар в горячих напитках или добавляете сахар в свои хлопья для завтрака, постепенно уменьшайте количество, пока вы не сможете полностью его исключить. В качестве альтернативы, переключитесь на подсластитель.

На сайте NHS Change4Life есть больше советов, которые помогут вам сократить сладкие напитки.

Сокращение сахара в продуктах питания

• Вместо того, чтобы намазывать тосты джемом с высоким содержанием сахара, мармеладом, сиропом, шоколадной пастой или медом, попробуйте нарезку с низким содержанием жира, джем с пониженным содержанием сахара или фрукты, нарезанный банан или с низким содержанием жира вместо сливочного сыра.
• Проверьте этикетки питания, чтобы помочь вам выбрать продукты с меньшим количеством добавленного сахара или перейти на версию с пониженным или пониженным содержанием сахара.
• Попробуйте уменьшить сахар, который вы используете в своих рецептах.Это работает для большинства вещей, кроме варенья, безе и мороженого.
• Выберите банки фруктов в соке, а не в сиропе.
• Выбирайте несладкие цельнозерновые хлопья для завтрака, которые не будут заморожены или покрыты шоколадом или медом.
• Выбирайте несладкие хлопья и попробуйте добавить немного фруктов для сладости, которые будут способствовать вашим 5 день. Нарезанные бананы, сухофрукты и ягоды — все это хорошие варианты.

Приложение Food Scanner от Change4Life может помочь вам проверить, сколько сахара у вас или вашего ребенка.Используя ваш смартфон, приложение может отсканировать штрих-код на пакетах с продуктами, чтобы точно узнать, сколько в нем сахара. Загрузите его в App Store и Google Play.

Найдите больше способов вырезать сахар из своего рациона.

Этикетки для пищевых продуктов и сахара

Ознакомьтесь с информацией на этикетках пищевых продуктов и в списках ингредиентов, чтобы снизить потребление бесплатных сахаров.

Информация о питании может быть представлена ​​по-разному, в том числе на передней и задней частях пачек.

Этикетки на обратной стороне упаковки

Важно искать цифру «из каких сахаров» на этикетках питания, которая является частью информации о углеводах.

Хотя это не говорит о количестве свободных сахаров, это полезный способ сравнения этикеток и может помочь вам выбрать продукты с низким содержанием сахара в целом.

Посмотрите на цифру «Углеводы из которых сахара» на этикетке питания.

Считается, что продукты с высоким или низким содержанием сахара находятся ниже или ниже следующих пороговых значений:

• : больше 22.5 г общего сахара на 100 г
• минимум: 5 г или менее общего сахара на 100 г

Если количество сахара на 100 г находится между этими цифрами, это считается средним уровнем.

Цифра «из которых сахара» описывает общее количество сахаров из всех источников — свободных сахаров, а также молока и молока, присутствующих во фруктах и ​​овощах.

Например, простой йогурт может содержать до 8 г на порцию, но ни один из них не является бесплатным сахаром, поскольку все они поступают из молока.

То же самое относится к отдельной порции фруктов. Яблоко может содержать около 11 г общего сахара, в зависимости от размера выбранных фруктов, сорта и стадии созревания.

Но сахар во фруктах не считается свободным сахаром, если только фрукты не соки или пюре.

Это означает, что пища, содержащая фрукты или молоко, будет более здоровой, чем та, которая содержит много свободных сахаров, даже если в этих двух продуктах содержится одинаковое общее количество сахара.

Вы можете узнать, содержит ли пища много добавленных сахаров, проверив список ингредиентов.

Иногда вы увидите цифру только для «Углеводов», а не для «Углеводов (из которых сахара)».

В число «Углеводы» также входят крахмалистые углеводы, поэтому его нельзя использовать для определения содержания сахара.

В этом случае проверьте список ингредиентов, чтобы убедиться, что в пище много сахара.

Список ингредиентов

Вы можете получить представление о том, является ли пища высоким содержанием свободных сахаров, просмотрев список ингредиентов на упаковке.

Сахар, добавляемый в продукты питания и напитки, должен быть включен в список ингредиентов, который всегда начинается с того ингредиента, которого больше всего.

Это означает, что если вы видите сахар в верхней части списка, вероятно, в пище много сахара.

Остерегайтесь других слов, используемых для описания сахаров, добавляемых в пищу и напитки, таких как тростниковый сахар, мед, коричневый сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, концентрат / пюре из фруктового сока, кукурузный сироп, фруктоза, сахароза, глюкоза, кристаллический сахароза, нектары (такие как цветок), кленовые и агавовые сиропы, декстроза, мальтоза, патока и патока.

Для получения дополнительной информации о этикетках продуктов питания, таких как «без добавления сахара», см. Термины маркировки продуктов питания.

Этикетки на лицевой стороне упаковки

На лицевой стороне некоторых упаковок пищевых продуктов есть этикетки с информацией о питании.

Это включает в себя этикетки, которые используют красную, янтарную и зеленую цветовую кодировку, а также рекомендации по эталонному потреблению (РИ) некоторых питательных веществ, которые могут включать сахар.

Этикетки, содержащие цветовую кодировку, позволяют сразу увидеть, содержит ли пища большое, среднее или низкое количество сахара:

• красный = высокий (более 22.5 г сахара на 100 г или более 27 г на порцию)
• янтарь = средний (более 5 г, но не более 22,5 г сахара на 100 г)
• зеленый = низкое (меньше или равно 5 г сахара на 100 г )

Некоторые надписи на лицевой стороне упаковки будут отображать количество сахара в продуктах питания в процентах от RI.

RIs — это ориентировочное количество конкретных питательных веществ и энергии, необходимых в день для здорового питания.

Эталонное потребление общего сахара составляет 90 г в день, что включает 30 г «свободных сахаров».

Для получения дополнительной информации см. Пищевые этикетки.

Ваш вес и сахар

Потребление слишком большого количества сахара может привести к тому, что у людей будет слишком много калорий, что может привести к увеличению веса.

Избыточный вес увеличивает риск возникновения проблем со здоровьем, таких как болезни сердца, некоторые виды рака и диабет 2 типа.

Для здоровой, сбалансированной диеты мы должны получать большую часть наших калорий из других видов продуктов, таких как крахмалистые продукты (цельнозерновые продукты, где это возможно), а также из фруктов и овощей, и только изредка употреблять продукты с высоким содержанием свободного сахара или не использовать их вообще.

Руководство Eatwell Guide показывает, сколько из того, что мы едим, должно поступать из каждой из основных групп продуктов, чтобы иметь здоровое, сбалансированное питание.

Узнайте больше о сбалансированной диете.

Разрушение зубов и сахар

Сахар является одной из основных причин разрушения зубов.

Чтобы предотвратить разрушение зубов, уменьшите количество еды и напитков, которые содержат бесплатные сахара — таких как сладости, шоколад, пирожные, печенье, сладкие хлопья для завтрака, джемы, мед, фруктовые коктейли и сухофрукты — и ограничьте их приемом пищи ,

Сахары, содержащиеся в фруктах и ​​овощах естественным образом, с меньшей вероятностью вызывают разрушение зубов, поскольку они содержатся внутри структуры.

Но когда фрукты и овощи соки или смешаны в смузи, сахара высвобождаются. После высвобождения эти сахара могут повредить зубы.

Ограничьте количество фруктового сока и смузи, которые вы пьете, максимум до 150 мл (маленький стакан) в общей сложности в день, и пейте его во время еды, чтобы уменьшить риск разрушения зубов.

Сквошам, подслащенным сахаром, газированным, безалкогольным и сокосодержащим напиткам нет места в ежедневном рационе ребенка.

Если вы присматриваете за детьми, поменяйте любые сладкие напитки на воду, молоко с низким содержанием жира или напитки без сахара.

Сухофрукты и ваши зубы

Лучше для ваших зубов есть сухофрукты как часть еды, например, добавленные в ваши хлопья для завтрака, тажин и рагу, или как часть здорового десерта — печеное яблоко с изюмом, например — а не как перекус между приемами пищи.

Последняя проверка страницы: 14 июля 2020 года
Следующая проверка должна быть произведена: 14 июля 2023 года

,

сахара — Викисловарь

Английский [править]

Альтернативные формы [править]

Этимология [править]

Из среднеанглийского сукре , сукре , из среднеанглийского сукре , из старофранцузского çucre (около 13-го века), из средневековой латыни zuccarum , из древнеитальянского zúccharo , из арабского سُكَّر (Суккар), с персидского 900ر (шакар), с среднего персидского [требуется сценарий] (шк.), 𐫢𐫞𐫡 (шкр / шакар /), с санскрита शर्करा (чаркара, «земля или засахаренный сахар «, первоначально» зернистость, гравий «), от протоиндоевропейского * ₂orkeh₂ (« гравий, валун »), сродни древнегреческому κρόκη (krókē,« галька »).Дуплет Джаггери .

Произношение [редактировать]

Существительное [править]

сахара ( исчисляемых и неисчисляемых , множественного числа сахаров )

1. (бесчисленное количество) Сахароза в форме мелких кристаллов, полученная из сахарного тростника или сахарной свеклы и используемая для подслащивания пищи и напитков.
   • 1792 , Фрэнсис Коллингвуд, Универсальный повар: и горожанин города, и деревни ^[1] :

     На фунт крыжовника возьмите фунт с половиной дважды очищенного сахара .Уточните сахара водой, пинту — на фунт сахара , а когда сироп остынет, положите крыжовник в кастрюлю, положите в него сироп и поставьте на огонь.

   • 1895 1 апреля, «Настоящий кризис», в г. Сахарный тростник ^[2] , том 27, номер 309, стр. 171:

     Похоже, что нет никаких шансов на успех в борьбе кризис по международной договоренности и любое улучшение цен на сахар можно ожидать только из-за сокращения производства, либо вследствие дефицита сельскохозяйственных культур, либо из-за сокращения производства.

   • 2013 , Роберт Паарлберг, Продовольственная политика: что должен знать каждый? ^[3] :

     Даже в экстремальных случаях, таких как химическое загрязнение Эверглейдс во Флориде из-за субсидируемого сахарного сельского хозяйства , строгие правила обычно блокируются промышленностью.

2. (исчисляемый) Конкретный сорт сахара.
   • 1915 18 сентября, «Сушка сахаров, необходимых для их сохранения», в Луизиана, производитель плантаторов и сахара ^[4] , том 55:

     Опыт сахарных плантаторов в Луизиане в этом году в проведении их сахаров на складе для будущих продаж по более выгодным ценам вновь показали, как и прежде, тот факт, что присутствие влаги в сахарах неблагоприятно для поддержания ими стандарта качества

3. (исчисляемый, химия) Любой из различных мелких углеводов, которые используются организмами для накопления энергии.

   Гиперонимы: см. Тезаурус: углеводы

   • 1942 , Джеймс Э. Краус, Влияние частичной дефолиации во время пересадки на последующие ^[5] :

     В конце второй недели было меньше восстановленных сахаров на на неподрезанных растениях чем на предыдущей неделе, но те, что на обрезанных растениях, были такими же.

   • 1994 , Peter J. Van Soest, Экология питания жвачных животных ^[6] :

     Вообще говоря, растения имеют гораздо большее разнообразие сахаров, и связей, чем ткани животных.

   • 1998 , A.J. Harborne, Phytochemical Methods Руководство по современным методам анализа растений ^[7] :

     Основными свободными сахарами в растениях являются моносахариды, глюкоза и фруктоза (и дисахаридные сахарозы) вместе со следами ксилоза, рамноза и галактоза.

   • 2007 , Аджит Варма, Микробиология поверхности растений ^[8] :

     Хотя H.bertonii полагается на чешуйчатых насекомых для подготовки своего паразитирующего места на растениях, он непосредственно поглощает и использует растение сахаров .

4. (счетная) Небольшая порция этого вещества (обычно около одной чайной ложки), используемая для подслащивания напитка.
   • 1916 , Космо Гамильтон, «Мисс Фанни идет на многое», в г. «Сегодняшний мир: ежемесячный отчет о человеческом прогрессе» ^[9] , том 30:

     «Ломтик лимон и два сахара , пожалуйста.- Тебе не нужно было говорить это. Я знаю, как тебе нравится твой чай. Я знаю, как тебе все нравится.

   • 1993 , Билл Мюррей в роли Фила, День сурка , 1:13:03 с начала:

     Обезжиренное молоко, два сахара .

   • 2016 , Ameera Patel, За пределами линии ^[10] :

     Затем есть кофе, один с двумя подсластителями и без молока, один с одним подсластителем и молоком, один с тремя сахарами и немного молока, один с одним сахара, и большим количеством молока и, наконец, ее дядя Самад, который говорит, что все в порядке.

   У него обычно есть белый кофе с одним сахаром .

5. (исчисляемый) Срок нежности.

   Синонимы: см. Тезаурус: милая

   Я буду с тобой через минуту, сахар .

6. (счетный, сленг) Поцелуй.

   Синонимы: см. Тезаурус: шина

   • 1992 , Брюс Кэмпбелл в роли Эша Уильямса, Армия тьмы :

     Дай мне немного сахара , детка.

7. (в основном на юге США, сленг, неисчислимо) Женственность у мужчин, часто подразумевающая гомосексуализм.
   • 1998 , Лене Остермарк-Йохансен, Сладость и сила , → ISBN :

     В нем есть глубины и высоты красоты, кроме слез — но нет сахара , даже нет меда.

   • 1999 , Пегги Дж. Радд, Мой муж носит мою одежду , → ISBN :

     Трансвестит демонстрирует желание быть « сахаром и пряностями» в женской одежде и выражением женственности. чувства.

   • 2008 , Рувим А. Буфорд Май, Жизнь через обруч , → ISBN :

     Из-за манер Патрика игроки дразнили его, называя его «Сладость» или говоря, что у него было « сахар »в штанах.

   Я думаю, что Джон имеет немного сахара в нем.

8. (бесчисленное, неформальное) Диабет.
   • 2002 , г-жа Шейла Хиллиер и Дэвид Келлехер, Исследование культурных различий в состоянии здоровья , → ISBN , стр. 94:

     Один респондент сказал, что его доктор сказал ему, что у него есть « сахара» и диабет, подтверждая тем самым его отличительность двух болезней. Это различие имело смысл для некоторых из них, поскольку связь между диабетом и сахаром «», похоже, связана с их опытом в Вест-Индии, где « сахара», как считалось, редок, а диабет распространен.

   • 2003 , Том Ли, Прежде всего, мы спрашиваем или думаем , → ISBN , стр. 53:

     Ветеринар сказал, что его настоящая проблема заключалась в том, что у него было сахара , а не концентрироваться на проблеме с его глаза.

   • 2004 , Дайан М. Паркер и Рут Э. Марк, Размышления о жизни с диабетом: мемуары во многих голосах , → ISBN , стр. 57:

     Не любите ли вы с самого начала Новое заболевание — брошюры, рецепты, внимание? И прошлое стало ироничным, мутным, как будто вы добавили химическое вещество — мой маляр сказал, что у него сахара, , напоминая мне о моей матери, требующей сладкого слюни от каждого ребенка.

   • 2008 , De’lois Washington McMillan, Предположим, что Иисуса бросили в полотенце и бросили на нас , → ISBN :

     Доктор сказал мне, что у меня сахара, и мне придется принимать таблетки.

   • 2012 , Берт Фрейзер-Рейд, От сахара к Splenda , → ISBN :

     Запоминающимся событием было наблюдение, как мой отец проверял мочу, его или других людей, у которых было « сахар », как диабет был известен на сельских холмах Ямайки, где я вырос.

9. (от) Все, что напоминает сахар по вкусу или внешнему виду, особенно в химии.
   • 1717 , г-н де Фонтенель, «На железе растений», в г. Жизнь французских, итальянских и немецких философов ^[11] :

     Mons. Лемери считает, что сладость исходит из близкой смеси кислоты с серой или с маслом, которое смягчает и корректирует ее; он поддерживает свою гипотезу на примере Сахар Сатурна, так называемого из его Сладости, который является Свинцом, Металлом безвкусным, но очень сернистым, растворенным кислотой.

   • 1788 , Э. Каллен, «Магнезия», в Физико-химические очерки, ^[12] , том 1, перевод оригинала Торберн Олоф Бергман, стр. 448:

     Фторная кислота, кислота , сахар , фосфор и купорос, отделяют магнезию от кислоты мышьяка; но кислота зубного камня, объединенная с мышьяковистой магнезией, как правило, образует тройную соль.

   • 1904 , «Процесс производства молочного сахара», в г. Американская сахарная промышленность и газета о пивном сахаре ^[13] , том 6, стр. 392:

     Сахар молока теперь производится частично химические средства из молочной сыворотки, продукт составляет около двух с половиной фунтов на сотню фунтов сыворотки.

   Сахар свинца (ацетат свинца) представляет собой ядовитое белое кристаллическое вещество со сладким вкусом.

10. Комплимент или лесть, используемые, чтобы замаскировать или сделать приемлемым что-то противное; сладкие или успокаивающие слова.
11. (США, сленг, неисчислимо) Героин.

    Синонимы: см. Тезаурус: героин

12. (США, сленг, неисчислимо, от) Деньги.
13. (программирование) Синтаксический сахар.

гипонимов [править]

Meronyms [редактировать]

Производные термины [править]

• 10x сахар
• кислота сахара
• желудных сахара
• амбровый сахар
• аминосахар, аминосахар
• ангидросахар
• безводного сахара
• сахар животного происхождения
• сахар-туберкулез
• сладкий, как сахар, сладкий, как сахар
• сахарного пекаря
• Барбадосский сахар
• сахар ячменный, сахар ячменный
• батончика сахара
• ублюдочный сахар
• бука, сахар
• сахарной свеклы
• сахарной свеклы, сахарная свекла
• ягодный сахар
• бесугар
• березовый сахар
• черный сахар
• бланшированный сахар
• уровень сахара в крови
• взорванного сахара
• вареного сахара
• мозговой сахар
• коричневый сахар
• жженого сахара
• цукаты
• конфеты сахар
• тростниковый сахар, тростниковый сахар
• карамельный сахар, карамелизированный сахар
• карамельный сахар
Сахарная пудра
• , сахарная пудра
• CDP-сахар
• центробежный сахар
• коричный сахар
• осветленного сахара
• глиняный сахар
• крупнозернистый сахар
• кофе сахар
• цветные кристаллы сахара
• сложный сахар
• сжимаемый сахар
• кондитерский сахар, кондитерский сахар
• кукурузный сахар
• кукурузный сахарный сироп
Треснутый сахар
• разбился сахар
• сахар-сырец
• сахарная крошка
• кристаллический сахар
• кристаллизующийся сахар, кристаллизующийся сахар
• кристаллизованный сахар, кристаллизованный сахар
• кристаллический сахар
• кулинарный сахар
• цитидин дифосфосугар
Финиковый сахар
• , финиковый сахар
• дегидросахар
• демерара сахара
• дезокси сахар, дезокси сахар
• десугар
Сахарный диабет
• , сахарный диабет
• дважды рафинированный сахар
• двойной сахар
• dTDP-сахар
• Английский сахар
• эссенция сахара
• пернатых сахара
• женский сахар
Жидкий сахар
• летучий сахар
• форма сахара
• без сахара
• фруктовый сахар, фруктово-сахарный
• желатиновый сахар
• сахарного песка
• сахарного песка
• виноградный сахар, виноградный сахар
• зеленый сахар
• твердый сахар
• сахар сердца
• тяжелый сахар
• печеночных сахара
• с высоким содержанием сахара
• конский сахар
Сахарная пудра
• перевернутый сахар
• инвертный сахар
• кухонный сахар
• сахар-свинец
• солодка сахарная
• жидкий сахар
• печеночных сахара
• буханка сахарная, буханка-сахар
• с низким содержанием сахара
• кусочек сахара
• кусковой сахар
• мужской сахар
• солодовый сахар, солодовый сахар
• манны, сахар
• кленовый сахар, кленовый сахар
• молочный сахар, молочный сахар
• мельница белый сахар
• модифицированный метод флотации сахара Шезера
• влажный сахар
• рябина сахарная
• Гора Сахарная голова
• сахара в мышцах
• мусковадо сахар
• грибной сахар
• натуральный сахар
• ни сахара, ни соли
• Гнездо сахарное, гнездо-сахар
• кусочек сахара
• крупка сахара
• нитросахар
• без сахара, без сахара
• не из сахара или соли
• нуклеозид-дифосфатный сахар
• масло сахарное
• пальмового сахара, пальмового сахара
• жемчужный сахар
• жемчужный сахар
• пектиновый сахар
• сахара периллы
• фосфосугар
• сосновый сахар
• полиизопренилфосфат сахара
• картофельный сахар, картофельный сахар
• фунта сахара
• сахарной пудры
• сахарная пудра
• консервирующий сахар
• вытащил сахар
• сахар-сырец
• восстанавливающий сахар
• сахар-рафинад
• сахар-рафинад
• отказаться от сахара
• остаточного сахара
• ободочный сахар
• РНК сахар
Сахарная порода
• сахарная пудра
• просеянного сахара
• простой сахар
• мягкий сахар
• сорго сахарный
• специфический растворимый сахар
Сахарная пудра
Тиснение сахаром
• крахмала сахара
• магазин сахара
Натертый сахар
• забастовка сахара
• сахар-акарус
• сахарная кислота
• Закон о сахаре
• сахарный спирт
• альдегид сахара
• Sugarallie, Sugaral, Sugarellie, Sugarolly
• сахар миндаль, сахар миндаль
• сахар и мед
• Закон о сахаре и патоке
• сахар-муравей
• сахарное яблоко, сахарно-яблочное
• сахарный акватинт
• сахарная детка, сахарная детка, сахарная детка
Сахарный мешок
• , сахарный мешок
• сахарная пекарня
• сахаропекарь
• сахар-пекарня
Сахарная лента
Тазик для сахара
• фасоль сахарная, фасоль сахарная
• сахарной свеклы
• сахарного айсберга
• сахарная ягода, сахарная ягода, сахарная ягода
• береза ​​сахарная
• сахарная птица, сахарная птица, сахарная птица
• сахарный блок
• сахарозаменителей
• сахарница
• сахарница
• сахар-хлеб
• сахарный брат
• сахарный кустарник, сахарный кустарник, сахарный кустарник
• сахарно-сливочный соус
• жужжание сахара
• сахарный пирог
• сахарный лагерь, сахарный лагерь
• сахар-карамель, сахар-карамель
• в сахаре
Леденец
• , леденец
• сахарный тростник, сахарный тростник, сахарный тростник
Сахарная карта
Сахарная пудра
• сахарная катаракта
• сахарная цепь
• сахарный уголь
• сахарный сундук
• Шугар Сити
• сахарная вата, сахарная вата
• сахарного конуса
• сахарное печенье
• сахарного ядра
• сахарная кукуруза
• Sugarcreek
• Шугар Крик
• сахарная рептилия
• Крисп сахарный
• сахарная дробилка
• сахарной корки
• кусочек сахара, кусочек сахара
• сахарного отверждения
• сахарный папа
• сахарный диабет
• сахарная болезнь
• едока сахара
• эфира сахара
• без сахара
• сахарный гриб
• сахарный сад
• сахарных изделий
• сахарное стекло
• сахарный планер
• сахарная трава, сахарная трава
• сахарная роща
• Сахарная роща
• жевательная резинка, жевательная резинка
• сахарная ягода
• сахара высокого
• Шугар Хилл
• сахарный мед ледяной чай
• сахарный дом, сахарный дом
• сахарная глазурь печень
Расстройство желудка
• сахарная
• ламинария сахара
• Sugar Land
• Sugarland Run
• сахарный лист
• без сахара
• сахароподобных
• сахар-лайм
• буханка сахара, буханка сахара, рулет сахарный
• сахарная вошь
• кусковой сахар, кусковой сахар
• сахарная
• сахарная мама, сахарная мама, сахарная мама, сахарная мумия
• человек-сахар
• сахарный клен, сахар-клен
• сахар-мясо
• сахарная дыня, сахарная дыня
• сахарный завод
• сахар-пшено
• имитатор сахара
• сахарный клещ, сахарный клещ
• Сахарная Гора
• сахарная мышь
• сахарной крупы
• сахарный песок
• щипцы для сахара
• неспецифическая сахарозная нуклеаза
• Сахарная насечка
• сахар желудей
• сахар Алисаундер
• сахар Вавилон
• сахар Барбари
• сахар Candy
• сахар Cipre
• сахар плоти
• сахар железа
• сахар свинца
• сахар Marrokes
• сахар молока
• сахара мышц
• сахар Сатурна
• сахар стали
• сахар на снегу, сахар на снегу
• сахарный сад, сахарный сад
• сахарной пальмы
• сахарная бумага, сахарная бумага
• сахарного гороха
• сахарная груша
• сахарного гороха
• сахарных пеллет
• сахар-пенид
• сахарофосфатаза
• сахарный пирог
• таблетки сахара
• сахар сосна, сахар сосна
• сахарной плантации
Сахарная тарелка
• сахарная слива, сахарная слива, сахарная слива
Сахарная пудра
• слойка сахара
• Слойки сахара
• сахарная тыква
• сахарный пресс
• сахарный кварц
• сахарная тряпка
• сахарного тростника
• сахарозаменитель
• сахарный завод, сахарный завод
• сахаропереработка
• остатков сахара
• Река Сахар
• сахарной рулет
• сахарная розочка
• сахар королевский
• сахарной лихорадки
• мешок сахара
• сахарный песок
• чувствительность к сахару
• сахарная лачуга, сахарные трущобы
• сахарная оболочка
• просеиватель сахара
• Сахарный привкус
Сахарная пудра
• , горох сахарная пудра
• сахарный снег
• нюхательный сахар
• сахарное мыло
• сахарного соуса
• сахарного сорго
• сахар-лонжерон
• сахарного спирта
• сахарная ложка
• сахарная белка
Сахарная палочка
• заменитель сахара
• сахар сумах
• сахар-сладкий
• сахарный сироп
• сахарная соска
• тест на сахар
• сахарный термометр
• сахарного времени
• сахарная синица, сахарная синица
• щипцы для сахара
• сахарное дерево, сахарное дерево
• Корыто сахарное
• сахарная опухоль, сахарная опухоль
• Сахарная долина
• сахарная ваза
• сахар-уксус
• сахарной стирки
• сахарная вода, сахар-вода
• сахарная погода
• сахарной травки
• сахарной древесины
• сахарной работы
• сахарный червь
• сахарной пудры
• сладкий
• сверхтонкий сахар
• превосходный сахар
• Super Sugar Crisp
• синтаксический сахар
• столовый сахар
• порог сахара
• тройной сахарный железный агар
• настоящего сахара
Турбинадо
• сахар
• некристаллизуемый сахар, некристаллизуемый сахар
• нерафинированный сахар
• мочи сахара
• ванильный сахар
• белый сахар
• древесный сахар, древесный сахар
• желтого сахара

Потомки [править]

Потомки сахара на других языках

Переводы [править]

См. Сахар / переводы § Существительное.

Глагол [править]

сахара ( единственного простого подарка от третьего лица сахаров , настоящего причастия сахара , простого прошлого и причастия прошлого сахара )

1. (переходный) Для добавления сахара; подсластить сахаром.
   • 1876 , Эмили Фостер, Тедди и его друзья ^[14] :

     Видите, я положил на его пальто сахарные сливы для причудливых пуговиц, засахарил его рубашку-оборку, и наденьте красный миндаль на шляпку.

   • 1905 9005, «Герцог замка Бланко», в г. The Quiver ^[15] , стр. 1007:

     «Там говорилось настоящее британское презрение», — сказала она, — подслащивала ее чай ». прекрасное британское презрение к любой другой нации «.

   • 2002 , Фрэнк Таллис, Скрытые умы: история бессознательного ^[16] :

     Кроме того, жители вспомнили, что любимая канарейка аристократа превратилась в личного слугу, разбудив своего хозяина в утром и подслащивание его напитком.

   Джон тяжело сахаров его кофе.

2. (переходный) Чтобы заставить (что-то неприятное) казаться менее таким.
   • 1890 , Anson De Puy Van Buren, Мичиган в ее пионерской политике :

     Он также опубликовал «Еженедельный регистратор», неопределенное название, которое стало его способом подсушивания , что вскоре стало в регионе где это было опубликовано, Mt.Приятно, Огайо, очень горькая таблетка.

   • 1917 , миссис Флоренс Гертин Таттл, Подари мою любовь Марии ^[17] :

     Она печально покачала головой. «Нет, это не подойдет, Артур. У меня нет настроения быть сахаром ».

   • 2001 , Грэм Фрейзер, Рене Левеск и Parti Québécois in Power ^[18] :

     Но шаг за шагом, опираясь на аргументы Клода Морина, Левеск вел партию через процесс подслащивания , что он видел как таблетку независимости.

   У нее есть дар за подслащивания , что в противном случае было бы грубым словом.

3. (США, Канада, региональный). При изготовлении кленового сахара завершить процесс кипячения сиропа, пока он не станет достаточно густым для кристаллизации; приблизиться или достичь состояния грануляции; с предлогом от .
   • 1851 , J. D. H., «О приготовлении кленового сиропа», в г. Культиватор Огайо , том 7, стр. 91:

     До сахара на выкл, я предпочитаю использовать чайник, который вмещает около половины а.бочка; и кипятить на быстром, устойчивом огне, пока при падении части сиропа в холодную воду он не разобьется, как стекло, затем опустится в деревянные поддоны для охлаждения, а когда он станет зернистым, его быстро перемешать.

   • 1994 , «Sugaring Off», в Nindinawemaagan Giwitaa’ayeyii , том 6, стр. 55:

     Давным-давно мы с бабушкой варили кленовый сок. Когда она на засахала , я там стоял.

   • 2004 , Лоис Сакани, Канада: первоисточник культурного руководства ^[19] :

     Весной в Квебеке и Онтарио собирают кленовый сироп, или « от сахаров », процесс который обычно отмечается как социальное событие.

4. (энтомология) Нанести сахар на деревья или растения, чтобы поймать моли.
   • 1876 , У. Сэндисон, «Записка о подслащивании», в г. Ежемесячный журнал энтомолога ^[20] , том 12, стр. 207:

     Некоторые энтомологи утверждают, что для сахара бесполезно когда плющ цветет.

   • 1921 , Артур Герберт Сэвори, Grain and Chaff из английской усадьбы ^[21] :

     Последние лучше всего использовать « Sugaring » — картина с кусочками смешанного пива и сахара на серии из стволов деревьев, и сделать несколько раундов в сумерках с фонарем и бутылкой с цианидом.

   • 2006 , Уильям Дж. Сазерленд, Методы экологической переписи: Справочник ^[22] :

     Сахар привлекает некоторые виды моли, которые с трудом обнаруживаются.

5. (программирование, переходный

.

Пищевые компании 8 способов скрыть содержание сахара в продуктах питания

Потребление большого количества добавленного сахара вредно для вашего здоровья.

Это связано с такими заболеваниями, как ожирение, диабет 2 типа и болезни сердца (1, 2, 3, 4).

Более того, исследования показывают, что многие люди едят слишком много сахара. Фактически, средний американец может есть около 15 чайных ложек (60 граммов) добавленного сахара в день (5, 6, 7, 8, 9, 10).

Тем не менее, большинство людей не наливают много сахара на свою еду.

Большая часть вашего ежедневного потребления сахара скрыта в различных упакованных и обработанных продуктах, многие из которых продаются как здоровые.

Вот 8 способов, которыми пищевые компании скрывают содержание сахара в продуктах.

Сахар — общее название углеводов с короткой цепью, которые придают вашей еде сладкий вкус. Однако сахар имеет много разных форм и названий.

Вы можете узнать некоторые из этих названий, такие как глюкоза, фруктоза и сахароза. Другие сложнее идентифицировать.

Поскольку пищевые компании часто используют сахара с необычными названиями, этот ингредиент может быть трудно обнаружить на этикетках.

Сухой сахар

Чтобы избежать случайного употребления слишком большого количества сахара, обратите внимание на эти добавленные сахара на этикетках продуктов питания:

• Ячменный солод
• Свекловичный сахар
• Коричневый сахар
• Сахар с маслом
• Кристаллы тростникового сока
• Сахар тростниковый
• Сахар сахарный
• Сахар кокосовый
• Сахарозаменитель кукурузный
• Фруктоза кристаллическая
• Сахар сахарный
• Декстран, порошок солода
• Этил мальтол
• Концентрат фруктового сока
• Сахар золотистый
• Инверт сахар
• Мальтодекстрин
Мальтоза
• Сахар «Московадо»
• Панела
• Сахар пальмовый
• Сахар-сырец органический
• Сахар «Рападура»
• Сок тростниковый выпаренный
• Сахар кондитерский (сахарная пудра)

Сиропы

Сахар также добавляют в продукты в виде сиропов ,Сиропы обычно представляют собой густые жидкости, приготовленные из большого количества сахара, растворенного в воде.

Они содержатся в самых разнообразных продуктах, но чаще всего в холодных напитках или других жидкостях.

К сиропам, на которые следует обращать внимание на этикетках пищевых продуктов, относятся:

РЕЗЮМЕ Сахар имеет много разных названий и форм, что затрудняет его поиск на этикетках продуктов питания. Остерегайтесь сиропов, а также.

Ингредиенты указаны по весу на упакованных продуктах, причем основные ингредиенты указаны первыми.Чем больше одного элемента, тем выше в списке он появляется.

Производители продуктов питания часто пользуются этим. Чтобы их продукты выглядели более здоровыми, некоторые используют меньшее количество трех или четырех видов сахара в одном продукте.

Эти сахара затем появляются ниже в списке ингредиентов, что делает продукт похожим на сахар с низким содержанием сахара — когда сахар является одним из его основных ингредиентов.

Например, некоторые протеиновые батончики, хотя и считаются здоровыми, содержат очень много сахара. Там может быть целых 7.5 чайных ложек (30 грамм) добавленного сахара в одном батончике.

Когда вы читаете этикетки на продуктах, обратите внимание на несколько видов сахара.

РЕЗЮМЕ Пищевые компании могут использовать три или четыре различных типа сахара в одном продукте, что делает его более низким содержанием сахара, чем есть.

Это здравый смысл, что кусок пирога или конфеты, вероятно, таит в себе много сахара.

Тем не менее, некоторые производители продуктов питания наливают сахар в продукты, которые не всегда считаются сладкими. Примеры включают хлопья для завтрака, соус для спагетти и йогурт.

Некоторые чашки йогурта могут содержать до 6 чайных ложек (29 грамм) сахара.

Даже цельнозерновые батончики, которые могут показаться полезными для здоровья, могут упаковать до 4 чайных ложек (16 граммов) сахара.

Поскольку многие люди не осознают, что в эти продукты добавлен сахар, они не знают, сколько они потребляют.

Если вы покупаете упакованные или обработанные продукты, обязательно прочитайте этикетку и проверьте содержание сахара — даже если вы считаете, что пища полезна для здоровья.

РЕЗЮМЕ Сахар скрыт во многих продуктах — даже тех, которые не имеют сладкого вкуса.Не забудьте проверить этикетки упакованных или обработанных продуктов.

Продовольственные компании также делают некоторые из своих продуктов доброкачественными, заменяя сахар альтернативным подсластителем, который считается полезным.

Эти нерафинированные подсластители обычно изготавливаются из сока, фруктов, цветов или семян растений. Нектар агавы является одним из примеров.

Продукты с этими подсластителями часто имеют маркировку «не содержит рафинированного сахара» или «без рафинированного сахара». Это просто означает, что они не содержат белый сахар.

Эти сахара могут казаться более здоровыми, так как некоторые из них могут иметь немного более низкий показатель гликемического индекса (GI), чем обычный сахар, и содержать несколько питательных веществ.

Однако количество питательных веществ, которые обеспечивают эти сахара, обычно очень мало. Более того, к нерафинированному сахару все еще добавляется сахар.

В настоящее время нет свидетельств того, что выгодно менять одну форму сахара на другую, особенно если вы все еще употребляете слишком много в целом.

Обычные подсластители с высоким содержанием сахара, которые часто помечаются как здоровые, включают:

• сироп агавы
• сироп березы
• кокосовый сахар
• мед
• кленовый сироп
• сахар-сырец
• тростниковый сахар
• сироп сахарной свеклы

Если вы видите эти подсластители на этикетке еды, помните, что они по-прежнему сахар и их следует употреблять с осторожностью.

РЕЗЮМЕ Производители продуктов питания иногда заменяют белый столовый сахар нерафинированными продуктами. Хотя это может сделать продукт более здоровым, нерафинированный сахар по-прежнему остается сахаром.

Некоторые продукты, такие как фрукты, овощи и молочные продукты, содержат природные сахара. В отличие от добавления сахара, они, как правило, не являются проблемой для здоровья.

Это потому, что природные сахара, как правило, трудно употреблять в больших количествах.

Хотя некоторые фрукты содержат большое количество сахара, содержащегося в природе, их содержание клетчатки и антиоксидантов сдерживает рост сахара в крови.Клетчатка во фруктах и ​​овощах также довольно насыщенная, что затрудняет переедание этих продуктов.

Кроме того, цельные продукты содержат много полезных питательных веществ, которые могут снизить риск заболевания.

Например, одна чашка (240 мл) молока содержит 3 чайные ложки (13 граммов) сахара. Тем не менее, вы также получаете 8 граммов белка и около 25% ваших ежедневных потребностей в кальции и витамине D (11).

Порция колы того же размера содержит почти вдвое больше сахара и никаких других питательных веществ (12).

Имейте в виду, что этикетки на продуктах не различают натуральный и добавленный сахар. Вместо этого они перечисляют все сахара как одну сумму.

Из-за этого сложно определить, сколько сахара содержится в вашей пище и сколько добавлено.

Однако, если вы едите в основном цельные, необработанные продукты — в отличие от упакованных или обработанных продуктов — большинство потребляемых вами сахаров будет естественным.

РЕЗЮМЕ На этикетках пищевых продуктов часто добавляется кусковая добавка и встречающийся в природе сахар в одно общее количество.Таким образом, может быть трудно определить, сколько сахара добавлено в определенные продукты.

Не всегда легко определить, какие продукты на полке полезны, а какие нет.

Производители часто оштукатуривают свою упаковку с заявлениями о вреде для здоровья, в результате чего некоторые изделия кажутся здоровыми, когда они действительно полны добавленного сахара.

Наиболее распространенные примеры включают такие ярлыки, как «натуральный», «здоровый», «с низким содержанием жира», «диета» и «легкий». Хотя эти продукты могут содержать мало жира и калорий, они часто упакованы с добавлением сахара.

Приложите все усилия, чтобы проигнорировать эти заявления и внимательно прочитать этикетку.

РЕЗЮМЕ Продукты с полезными для здоровья свойствами, такими как «диета», «натуральный» или «с низким содержанием жира», все еще могут быть загружены сахаром.

Пищевая промышленность регулярно делает указанный размер порции небольшим, чтобы искажать представление о том, сколько сахара вы потребляете.

Другими словами, один продукт, такой как мини-пицца или бутылка содовой, может состоять из нескольких порций.

Хотя количество сахара в каждой из этих порций может быть низким, вы обычно едите в два или три раза больше, чем за один присест.

Чтобы избежать этой ловушки, внимательно изучите количество порций в контейнере.

Если у небольшого продукта есть несколько порций, вы можете съесть больше сахара, чем планировали.

РЕЗЮМЕ Пищевые компании часто уменьшают размер порции, чтобы продукты выглядели ниже в сахаре.

Возможно, вы знаете, что некоторые из ваших любимых брендов продуктов с низким содержанием сахара.

Тем не менее, производители иногда прибегают к признанной марке, выпуская новую версию, которая содержит гораздо больше сахара.

Эта практика довольно распространена с хлопьями для завтрака. Например, цельнозерновая каша с низким содержанием сахара может появиться в новомодной упаковке с добавленными ароматизаторами или другими ингредиентами.

Это может сбить с толку людей, которые считают, что новая версия так же полезна, как и их обычный выбор.

Если вы заметили различную упаковку для некоторых из ваших частых покупок, обязательно проверьте этикетки.

РЕЗЮМЕ Бренды с низким содержанием сахара могут по-прежнему предлагать продукты с высоким содержанием сахара, что может привлечь постоянных клиентов, которые могут не осознавать, что новая версия не так полезна, как оригинал.

Добавленный сахар может быть трудно обнаружить.

Самый простой способ избежать добавления сахара — это избегать продуктов с высокой степенью переработки, выбирая вместо этого необработанные, цельные продукты.

Если вы покупаете упакованные продукты, убедитесь, что вы научились маркировать добавленный сахар на этикетках продуктов питания.

8 Натуральные заменители сахара

Добавленный сахар является одним из самых противоречивых ингредиентов в современной диете.

Это было связано со многими серьезными заболеваниями, включая ожирение, болезни сердца, диабет и рак.

Отчасти проблема в том, что большинство людей потребляют слишком много сахара, даже не подозревая об этом.

К счастью, есть много способов подсластить продукты без добавления сахара.

В этой статье рассматриваются 9 здоровых альтернатив, поддерживаемых исследованиями, которые вы можете использовать вместо этого.

Данные свидетельствуют о том, что те, кто соблюдает диету с высоким содержанием сахара, более склонны к развитию ожирения (1).

Сахар может влиять на гормоны в организме, которые регулируют чувство голода и сытости, что приводит к увеличению потребления калорий и увеличению веса (2).

Чрезмерное потребление сахара также может повредить вашему метаболизму, что может привести к увеличению инсулина и накопления жира (3).

Высокое потребление сахара связано с плохим состоянием полости рта и некоторыми из самых смертельных заболеваний, включая болезни сердца, диабет и рак (4, 5, 6, 7).

В дополнение к проблемам со здоровьем, сахар вызывает привыкание. Это приводит к тому, что дофамин высвобождается в головном мозге, что является той же реакцией, вызываемой наркотиками, вызывающими привыкание.

Это приводит к тяге и может привести к перееданию, особенно у людей, испытывающих стресс (8).

Рассмотрим следующие варианты, чтобы удовлетворить ваши сладкоежек.

Стевия — это натуральный подсластитель, который извлекается из листьев южноамериканского кустарника, который с научной точки зрения известен как Stevia rebaudiana .

Этот подсластитель на растительной основе может быть извлечен из одного из двух соединений — стевиозида и ребаудиозида А. Каждое из них содержит ноль калорий, может быть в 350 раз слаще сахара и на вкус немного отличаться от сахара (9).

Листья Stevia rebaudiana наполнены питательными веществами и фитохимическими веществами, поэтому неудивительно, что подсластитель связан с некоторыми полезными для здоровья свойствами (9).

Стевиозид, сладкое соединение в стевии, как было показано, снижает кровяное давление, уровень сахара в крови и уровень инсулина (9, 10).

Хотя стевия считается в целом безопасной, необходимы более современные исследования, чтобы определить, приносит ли натуральный подсластитель устойчивую пользу для здоровья человека.

РЕЗЮМЕ

Стевия на 100% натуральная, не содержит калорий и не имеет побочных эффектов для здоровья. Было показано, что снизить уровень сахара в крови и уровень артериального давления.

Ксилит — сахарный спирт со сладостью, похожей на сладость сахара. Он добывается из кукурузы или березы и содержится во многих фруктах и ​​овощах.

Ксилит содержит 2,4 калории на грамм, что на 40% меньше калорий, чем сахар.

Что делает ксилит многообещающей альтернативой сахару, так это недостаток фруктозы, которая является основным ингредиентом, ответственным за большинство вредных воздействий сахара.

В отличие от сахара, ксилит не повышает уровень сахара в крови или уровень инсулина (11).

Фактически это связано с множеством преимуществ для здоровья, включая улучшение здоровья зубов и здоровья костей (11, 12).

Тем не менее, многие исследования, касающиеся ксилита, противоречивы, устарели или включают грызунов.Необходимы дополнительные исследования человека, чтобы определить его полную функциональность.

При употреблении в умеренных количествах ксилит обычно хорошо переносится людьми, но он может быть очень токсичным для собак (13).

Если у вас есть собака, вы можете держать ксилит вне досягаемости или вообще не иметь ее в доме.

РЕЗЮМЕ

Ксилит — это сахарный спирт, который содержит на 40% меньше калорий, чем сахар. Еда в умеренных количествах, как правило, безопасна, но ксилит может быть очень токсичным для собак.

Как и ксилит, эритрит является сахарным спиртом, но он содержит еще меньше калорий.

Только в 0,24 калории на грамм, эритрит содержит 6% калорий обычного сахара.

Он также имеет почти такой же вкус, как сахар, что делает его легким переключением.

В вашем организме нет энзимов, которые расщепляют большую часть эритрита, поэтому большая часть его всасывается непосредственно в кровь и не выводится из организма с мочой (14).

Таким образом, похоже, что он не оказывает вредного воздействия, как обычный сахар.

Кроме того, эритрит не повышает уровень сахара в крови, инсулина, холестерина или триглицеридов (14).

Несмотря на низкий уровень калорийности, исследование среди студентов колледжей без ожирения связало уровни эритрита в крови с увеличением жировой массы и увеличением массы тела (15).

Исследование также показало, что эритрит играет роль в обмене веществ, так как некоторые люди генетически создают больше эритрита из глюкозы, чем другие.

Однако неясно, как потребление эритрита влияет на состав тела.Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, способствует ли это увеличению веса.

Эритрит считается безопасным заменителем сахара для потребления человеком, но коммерческое производство эритрита отнимает много времени и стоит дорого, что делает его менее доступным вариантом (14).

РЕЗЮМЕ

Эритрит — это сахарный спирт, вкус которого почти такой же, как у сахара, но он содержит только 6% калорий. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, способствует ли это увеличению веса у некоторых людей.

Подсластитель из плодов монаха извлекается из плодов монаха, маленького круглого фрукта, выращенного в Юго-Восточной Азии.

Эта натуральная альтернатива содержит ноль калорий и в 100-250 раз слаще сахара.

Монах содержит натуральные сахара, такие как фруктоза и глюкоза, но он получает свою сладость от антиоксидантов, называемых могрозидами.

Во время обработки могрозиды отделяются от свежевыжатого сока, удаляя фруктозу и глюкозу из подсластителя.

Могрозиды обеспечивают фруктовый сок монаха антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, в то время как исследования на животных и в пробирках показали, что фрукты монаха могут ингибировать рост рака (16, 17).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять эти механизмы.

Более того, исследования показали, что подслащенные монахами напитки оказывают минимальное влияние на ежедневное потребление калорий, уровень глюкозы в крови и уровень инсулина по сравнению с подслащенными сахарозой напитками (18, 19).

Однако экстракт фруктового монаха часто смешивают с другими подсластителями, поэтому обязательно прочитайте этикетку перед употреблением.

Резюме

Подсластитель «Монах» — это безопасная и полезная альтернатива сахару, но необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять его пользу для здоровья.

Сироп Yacon добывают из растения Yacón, которое произрастает в Южной Америке и с научной точки зрения известно как Smallanthus sonchifolius .

Вкус сладкий, темного цвета и густой консистенции, похожей на патоку.

Сироп Yacon содержит 40–50% фруктоолигосахаридов, которые представляют собой особый тип молекулы сахара, который человеческий организм не может переваривать.

Поскольку эти молекулы сахара не перевариваются, сироп якона содержит треть калорий обычного сахара или около 1,3 калории на грамм.

Высокое содержание фруктоолигосахаридов в сиропе якона дает множество преимуществ для здоровья. Исследования показывают, что он может снизить гликемический индекс, массу тела и риск рака толстой кишки (20).

Более того, одно исследование показало, что фруктоолигосахариды могут усиливать чувство сытости, что может помочь вам быстрее чувствовать сытость и меньше есть (21).

Они также питаются полезными бактериями в вашем кишечнике, которые невероятно важны для вашего общего здоровья (20).

Наличие здоровых кишечных бактерий связано со снижением риска диабета и ожирения, а также с улучшением иммунитета и работы мозга (22, 23, 24).

Сироп Yacon обычно считается безопасным, но употребление его в больших количествах может привести к чрезмерному выделению газа, диарее или общему расстройству пищеварения.

РЕЗЮМЕ

Сироп Yacon содержит треть калорий обычного сахара. Он также очень богат фруктоолигосахаридами, которые питают полезные бактерии в кишечнике и могут способствовать снижению веса.

Некоторые натуральные подсластители часто используются сознательными для здоровья людьми вместо сахара. К ним относятся кокосовый сахар, мед, кленовый сироп и патока.

Эти натуральные сахарные альтернативы могут содержать несколько больше питательных веществ, чем обычный сахар, но ваш организм по-прежнему усваивает их так же.

Обратите внимание, что перечисленные ниже натуральные подсластители по-прежнему являются формами сахара, что делает их лишь немного «менее вредными», чем обычный сахар.

6. Кокосовый сахар

Кокосовый сахар извлекается из сока кокосовой пальмы.

Содержит несколько питательных веществ, в том числе железо, цинк, кальций и калий, а также антиоксиданты (25).

У этого также есть более низкий гликемический индекс чем сахар, который может быть частично из-за его содержания инулина.

Инсулин — это тип растворимых волокон, которые, как было показано, замедляют пищеварение, увеличивают полноту и питают здоровые бактерии в кишечнике (26).

Тем не менее, кокосовый сахар по-прежнему очень высок в калориях и содержит то же количество калорий на порцию, что и обычный сахар.

Он также очень богат фруктозой, что является основной причиной того, что обычный сахар в первую очередь вреден для здоровья (25).

В конце концов, кокосовый сахар очень похож на обычный столовый сахар и должен использоваться экономно.

РЕЗЮМЕ

Кокосовый сахар содержит небольшое количество клетчатки и питательных веществ, но в нем много фруктозы, и его следует употреблять в умеренных количествах.

7. Мед

Мед — густая золотая жидкость, получаемая медоносными пчелами.

Содержит следовые количества витаминов и минералов, а также большое количество полезных антиоксидантов (27).

Фенольные кислоты и флавоноиды в мёде отвечают за его антиоксидантную активность, которая может помочь предотвратить диабет, воспаление, болезни сердца и рак (27).

Во многих исследованиях на протяжении многих лет предпринимались попытки установить четкую связь между медом и потерей веса, снижением уровня глюкозы и снижением гипергликемии (28).

Однако для установления четких закономерностей необходимы более масштабные исследования и более современные исследования.

Хотя мед имеет многообещающие преимущества для здоровья, он содержит фруктозу, которая может способствовать возникновению множества проблем со здоровьем.

Короче говоря, мед по-прежнему сахар и не совсем безвреден.

РЕЗЮМЕ

Мед содержит антиоксиданты и небольшое количество витаминов и минералов. Он может принести пользу для здоровья, но он по-прежнему сахар и его не следует употреблять чрезмерно.

8. Кленовый сироп

Кленовый сироп — это густая сахарная жидкость, полученная путем приготовления сока кленовых деревьев.

Содержит приличное количество минералов, включая кальций, калий, железо, цинк и марганец.

Он также содержит больше антиоксидантов, чем мед (29).

Исследование на грызунах показало, что при пероральном приеме с сахарозой кленовый сироп снижает концентрации глюкозы в плазме значительно больше, чем при приеме одной сахарозы (30).

Олигосахариды — тип углеводов, образованных несколькими простыми сахарами — в кленовом сиропе, вероятно, ответственны за пониженные концентрации глюкозы в плазме.Сообщалось также, что

олигосахариды эффективны против диабета 1 типа у мышей (31).

Исследования в пробирке показали, что кленовый сироп может даже обладать противораковыми свойствами, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования (32, 33).

Несмотря на некоторые полезные питательные вещества и антиоксиданты, в кленовом сиропе по-прежнему очень много сахара. У него немного более низкий гликемический индекс, чем у обычного сахара, поэтому он может не повышать уровень сахара в крови так быстро. Тем не менее, это все равно поднимет их (34).

Подобно кокосовому сахару и меду, кленовый сироп является немного лучшим вариантом, чем обычный сахар, но его все же следует употреблять в умеренных количествах.

РЕЗЮМЕ

Кленовый сироп содержит некоторые минералы и более 24 различных антиоксидантов. У него немного более низкий гликемический индекс, чем у обычного сахара, но он все равно значительно повысит уровень сахара в крови.

9. Меласса

Меласса — сладкая коричневая жидкость с густой, похожей на сироп консистенцией.Это сделано из кипящего сахарного тростника или сока сахарной свеклы.

Содержит горстку витаминов и минералов, а также несколько антиоксидантов (35).

Кроме того, высокое содержание железа, калия и кальция может способствовать укреплению здоровья костей и сердца (36, 37, 38).

В целом, меласса является прекрасной заменой рафинированному сахару, но его потребление должно быть ограничено, так как он все еще является формой сахара.

РЕЗЮМЕ

Меласса содержит питательные вещества, которые поддерживают здоровье костей и сердца.Тем не менее, он по-прежнему с высоким содержанием сахара и должен потребляться экономно.

Поиск сладких заменителей, которые вам нравятся, может помочь вам снизить потребление сахара. Тем не менее, альтернативы сахара не являются волшебным ответом на ваши проблемы со здоровьем и должны использоваться в умеренных количествах.

Несмотря на то, что они продавались как здоровые альтернативы, многие исследования не обнаружили связи между заменителями сахара и долгосрочными улучшениями в отношении потребления калорий, риска развития диабета или ожирения (39, 40).

Фактически, заменители сахара могут заставить вас жаждать больше сладких и сладких продуктов (41).

Некоторые исследования даже связывают заменители сахара с более высоким риском непереносимости глюкозы или увеличения веса (42).

Хотя альтернативы сахара могут быть значительно ниже в калориях, чем чистый сахар, не забудьте ограничить свое потребление, так как они могут иметь последствия для здоровья.

резюме

Теоретически альтернативы сахара могут быть полезнее, но они не являются волшебным ответом на ваши проблемы со здоровьем и должны употребляться в умеренных количествах.

Некоторые альтернативные подсластители могут принести больше вреда, чем пользы. Некоторые могут даже быть более опасными, чем сахар.

Ниже приведены заменители сахара, которых следует избегать.

нектар агавы

нектар агавы производится агавой.

Это часто продается как здоровая альтернатива сахару, но это, вероятно, один из самых вредных подсластителей на рынке.

Жидкий подсластитель состоит из 85% фруктозы, что намного выше, чем обычный сахар (43, 44).

Как упоминалось ранее, большое количество фруктозы тесно связано с ожирением и другими серьезными заболеваниями.

РЕЗЮМЕ

Несмотря на то, что нектар агавы продается на рынке как здоровая альтернатива сахару, он содержит даже больше фруктозы, чем сахар, и его следует избегать.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) представляет собой подсластитель из кукурузного сиропа.

Обычно используется для подслащивания обработанных пищевых продуктов и безалкогольных напитков.

Как следует из названия, он очень богат фруктозой.

Фруктоза может увеличить риск увеличения веса, ожирения, диабета и других серьезных заболеваний, таких как рак (45, 46, 47).

Одно исследование показало, что HFCS поддерживает рост опухолей у мышей, в то время как другое исследование предполагает, что диета с высоким содержанием фруктозы может ускорить прогрессирование рака молочной железы (47, 48).

Это может быть столь же вредно, как сахар, и его следует избегать любой ценой.

Хотя вы обычно не используете HFCS в качестве отдельного ингредиента в своих домашних рецептах, его обычно можно найти в соусах, салатных заправках и других приправах, с которыми вы можете готовить.

РЕЗЮМЕ

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы также содержит большое количество вредной фруктозы и его следует избегать.

Употребление слишком большого количества сахара связано с несколькими смертельными заболеваниями, включая ожирение, диабет, болезни сердца и рак.

Подсластители в этой статье являются хорошими альтернативами, хотя ключевое слово здесь — альтернатив , то есть их следует использовать вместо рафинированного сахара — и в меру.

Стевия, пожалуй, самый полезный вариант, за которым следуют ксилит, эритрит и сироп якон.

Натуральный сахар, такой как кленовый сироп, патока и мед, менее вреден, чем обычный сахар, и даже полезен для здоровья. Тем не менее, они должны все еще использоваться экономно.

Как и в большинстве других вопросов питания, умеренность является ключевым фактором.

No related posts.