Содержание

Рецепты вареников с фото от наших кулинаров

  1. Все рецепты
  2. Пельмени, вареники

Вареники – это всегда вкусно и полезно. Дрожжевые и бездрожжевые, на заварном тесте и вареники на пару, ленивые вареники и вареники запеченные в горшочках. А сколько разнообразных начинок для вареников можно приготовить — вишня, смородина, клубника, картофель, грибы и, конечно же любимые варенички с творогом. Угощайтесь!

  • 29.12.2011

  • 13.12.2014

  • 09.01.2017

  • 04.08.2017

  • 13.06.2017

  • 27.12.2017

  • 11.08.2015

  • 12.02.2018

  • 25.07.2017

  • 23.08.2014

  • 18.01.2015

  • 20.05.2013

  • 25.12.2021

  • Яичные курзе

    Хочу познакомить с блюдом дагестанской кухни — яичные курзе. Научившись …

    21.10.2014

  • 31.01.2020

  • 13.06.2017

  • 12.01.2012

  • 18.10.2020

  • 03.03.2018

  • 10.01.2012

  • 23.07.2015

  • 14.03.2015

  • 28.05.2014

  • Галушки с курицей

    Хочу предложить вам рецепт галушек, приготовленных с курицей. Это очень вкусное …

    26.05.2019

  • Творожные галушки

    Нежные, вкусные творожные галушки приготовить дома не составит особого труда. …

    02.04.2019

  • 20.02.2014

  • 22.03.2018

  • 25.02.2016

  • 08.05.2014

  • 03.09.2017

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

Нумерация страниц

Вареники на воде с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте ингредиенты для приготовления начинки. Я рекомендую сначала готовить начинку, а затем уже тесто, так как сначала надо отварить сам картофель, затем приготовить начинку и дать ее немного остыть.

  • Шаг 2:

    Картофель очистите и отварите в чуть подсоленной воде до готовности. Чтобы картофель быстрее отварился, разрежьте его на несколько частей. Можно немного переварить картофель, тогда его будет легче растолочь. Когда картофель будет готов, слейте с него воду и с помощью картофелемялки растолките картофель в пюре до получения однородной массы. Картофельных комочков оставаться в пюре не должно.

  • Шаг 3:

    Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Лук также можно измельчить с помощью блендера, но нарезать лук крупно не стоит. Вареники по размеру не большие и начинка в них должна быть однородной.

  • Шаг 4:

    Соедините картофель с обжаренным луком, добавив растительное масло, на котором жарился лук. Так начинка не будет сухой. Приправьте по вкусу солью и перемешайте. Теперь начинка должна немного остыть. В это время приготовьте тесто на вареники.

  • Шаг 5:

    Подготовьте все ингредиенты для приготовления простого теста для вареников на воде. Это быстрый способ замеса теста не отнимет у вас больше 30 минут. Муку используйте высшего сорта, яйцо категории С1, воду необходимо использовать горячую, можно даже кипяток, растительное масло без запахи и мелкую соль.

  • Шаг 6:

    Просейте через сито в миску для замеса теста пшеничную муку. Муку лучше просеять дважды, так мука больше насытиться кислородом, а это позволит тесту стать более нежным и мягким. В чистую небольшую емкость вбейте куриное яйцо, всыпьте соль и влейте растительное масло. Аккуратно взбейте содержимое мисочки с помощью вилки. Перелейте получившуюся яичную смесь в муку и перемешайте. Растительное масло используется для того, чтобы придать тесту эластичность.

  • Шаг 7:

    Влейте в миску с мукой кипяток и, чтобы не обжечь руки, начните замешивать тесто ложкой. Когда тесто немного поостынет и схватиться, продолжите замешивать тесто уже руками. Когда из теста можно будет сформировать шар, перекладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешиваем руками в течение 8-10 минут. Тесто должно стать эластичным и мягким и не липнуть к рукам.

  • Шаг 8:

    Замешанное тесто уберите в полиэтиленовый пакет и дайте ему отдохнуть 20 минут. Это процедура с пакетом позволит тесту стать еще более мягким и эластичным.

  • Шаг 9:

    Через 20 минут возьмите 1/3 теста, выложите на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, раскатайте в пласт и с помощью формы (стакана, кондитерского кольца) вырежете круги. В центр кругов выложите поостывшую картофельную начинку и слепите вареники, соединив края. С помощью китайской палочки для еды вареникам можно придать красивую форму. Проделайте тоже самое с оставшимся тестом и начинкой.

  • Шаг 10:

    Необходимое количество вареников можно сразу отварить. Налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения, посолите и оправьте в кипящую воду вареники с картошкой. После того, как вареники всплывут, варите их еще в течение 3 минуты. Готовые вареники с помощью шумовки выложите на тарелку и по желанию присыпьте обжаренным луком, на стол подавайте со сметаной. Оставшиеся вареники заморозьте.

  • 73 рецепта с фото, как приготовить вкусные вареники пошагово на Webspoon.ru

    В моей семье вареники с сырой картошкой являются традиционным блюдом, все родственники по маминой линии готовят это блюдо…

    Ингредиенты

    • Вода кипячёная — 250 мл
    • Картофель — 800 г
    • Масло сливочное — 100 г
    • Мука пшеничная — 3.5 ст.
    • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
    • Соль — 0.5 ст. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Я предлагаю вам приготовить очень вкусные домашние вареники с картошкой. Это блюдо простое и недорогое. Эти вареники с…

    Ингредиенты

    • Вода — 250 мл
    • Картофель — 800 г
    • Лук репчатый — 5 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
    • Мука пшеничная — 400 г
    • Соль — 1/2 ч. л.
    • Соль — 1/4 ч. л.
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Какое самое главное дело нужно сделать утром? Правильно, плотно позавтракать и накормить своих убегающих на работу, в школу и…

    Вареники готовятся из заварного теста и такое тесто после варки получается очень нежным и мягким. В начинку, кроме куриной…

    Ингредиенты

    • Вода — 150 мл
    • Куриная печень — 500 г
    • Лук репчатый — 150 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Мука пшеничная — 250 г
    • Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
    • Соль — 0.5 ч. л.
    • Соль — 0.7 ч. л.

    Если вы любитель традиционных вареников с творогом, то такой интересный вариант с использованием адыгейского сыра вам тоже…

    Ингредиенты

    • Вода кипячёная — 250 мл
    • Мука пшеничная — 3.5 ст.
    • Соль — 0.5 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Сыр адыгейский — 850 г
    • Яйца куриные — 1 шт.
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Такое блюдо отлично подойдёт на завтрак. Особенно для приверженцев правильного питания (ПП). Готовятся вареники просто и…

    Ингредиенты

    • Мука рисовая — 40 г
    • Сахар — 1 ст. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Творог — 180 г
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Кулинарные шедевры из пресного теста и разнообразных начинок можно найти во многих кухнях мира. Но всё же родиной вареников…

    Ингредиенты

    • Вода кипячёная — 100 мл
    • Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
    • Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
    • Молоко — 100 мл
    • Мука пшеничная — 2.5 ст.
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Соль — 1 щепотка
    • Соль — 1 щепотка
    • Шампиньоны свежие — 300 г
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Вареники — это блюдо, которое относят к национальной украинской кухне. Начинок, с которой можно приготовить вареники,…

    Ингредиенты

    • Картофель — 8 шт.
    • Кефир — 1 ст.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
    • Масло сливочное — 10 г
    • Мука пшеничная — 5 ст.
    • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
    • Сода — 0.5 ч. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Соль — 1 щепотка

    Тыква — очень полезный и универсальный овощ, который богат витаминами. Вариантов приготовления тыквы великое множество,…

    Ингредиенты

    • Вода — 100 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
    • Молоко — 100 мл
    • Мука пшеничная — 300 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Соль — 1 щепотка
    • Тыква свежая — 200 г
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Вареники с картошкой — очень распространённое блюдо и мало кто откажется ими полакомиться. Готовят вареники по-разному,…

    Ингредиенты

    • Картофель — 6 шт.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Лук репчатый — 3 шт.
    • Масло подсолнечное нерафинированное — 40 мл
    • Мука пшеничная — 2 ст.
    • Перец чёрный горошком — 5 шт.
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Соль — 2 ч. л.
    • Яйца куриные — 1 шт.

    В Украине принято готовить вареники на кефире, чтобы они были пышные, толстые и варить их предпочтительнее на пару. Но будучи…

    Ингредиенты

    • Молоко — 220 мл
    • Мука пшеничная — 450 г
    • Сахар — 3 ст. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Соль — 0.25 ч. л.
    • Творог — 450 г
    • Яйца куриные — 1 шт.
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Уже давно любые вареники, в том числе и с начинкой из капусты, традиционно считаются национальным блюдом украинской кухни….

    Ингредиенты

    • Капуста белокочанная кислая — 400 г
    • Кефир — 1 ст.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
    • Мука пшеничная — 5 ст.
    • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
    • Сода — 0.5 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.

    Нечасто встретишь тех, кто готовил и кушал вареники с редькой. Можно готовить вареники с белой редькой, чёрной редькой и…

    Ингредиенты

    • Вода — 150 мл
    • Дайкон — 250 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Мука пшеничная — 250 г
    • Перец чёрный горошком — 2 шт.
    • Соль — 1 г
    • Соль — 0.5 ч. л.

    Предлагаю вашему вниманию ещё одну разновидность вареников — «ушки» с лесными грибами. Такие «ушки» обязательно готовятся с…

    Ингредиенты

    • Белые грибы сушёные — 10 г
    • Вода — 150 мл
    • Лук репчатый — 150 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Мука пшеничная — 250 г
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Подосиновики сушёные — 60 г
    • Соль — 1 г
    • Соль — 3 щепотка

    Я и мои домашние очень любим домашнюю кухню. Вареники занимают отдельное место в почётном списке блюд, которые мы готовы…

    Ингредиенты

    • Вода ледяная — 300 мл
    • Капуста белокочанная — 500 г
    • Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
    • Молоко — 1 ст.
    • Мука пшеничная — 500 г
    • Перец чёрный молотый — 2 г
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Соль — 5 г
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Яйца куриные — 2 шт.

    Вареники — одно из самых вкусных блюд украинской кухни. Существует огромное количество рецептов как теста, так и начинки для…

    Ингредиенты

    • Вода — 150 мл
    • Капуста белокочанная — 400 г
    • Лук репчатый — 75 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Мука пшеничная — 250 г
    • Соль — 1 г
    • Соль — 3 г

    Вареники — необыкновенно вкусное блюдо, которое по праву является одним из символов украинской кухни. Очень тяжело себе…

    Ингредиенты

    • Дрожжи свежие — 20 г
    • Картофель — 400 г
    • Кефир — 300 мл
    • Лук репчатый — 70 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
    • Масло сливочное — 100 г
    • Масло сливочное — 40 г
    • Мука пшеничная — 450 г
    • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Свиная печень — 350 г
    • Сливки 33% — 3 ст. л.
    • Сода — 0.75 ч. л.
    • Соль — 0.5 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Укроп свежий — 15 г

    Вареники — одно из самых популярных блюд украинской кухни. Количество разнообразных начинок для вареников, а также…

    Ингредиенты

    • Вода — 100 мл
    • Крахмал картофельный — 50 г
    • Крыжовник — 200 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
    • Мука пшеничная — 150 г
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Соль — 0.25 ч. л.

    Для тех кто не употребляет в пищу яйца, — рецепт, наверняка, придётся по вкусу, так как нет явных отличий от вареников с…

    Ингредиенты

    • Крупа манная — 50 г
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Творог — 400 г

    Заварное тесто для вареников благополучно соединяется с пропаренным, промасленным и измельчённым шпинатом, окрашивается,…

    Ингредиенты

    • Картофель — 3 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
    • Масло сливочное — 70 г
    • Мука пшеничная — 250 г
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Соль — 1 ч. л.
    • Шпинат свежий — 70 г

    Хочу поделиться с вами очень интересным рецептом вареников с сыром. В состав теста для вареников входит не кефир и не молоко,…

    Ингредиенты

    • Вода сильногазированная — 250 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
    • Мука пшеничная — 1 кг
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Соль — 2 г
    • Соль — 2 щепотка
    • Творог — 800 г
    • Яйца куриные — 1 шт.
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Вареники, приготовленые на пару, такие мягкие, пышные, воздушные! С сочной сладкой начинкой, вкуснейшее тесто просто тает во…

    Ингредиенты

    • Кефир — 300 мл
    • Мука пшеничная — 500 г
    • Сахар — 3 ст. л.
    • Сода — 1 ч. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Тёрн — 1 г
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Предлагаю приготовить очень вкусные вареники с творогом и картофелем. Особенностью этого вида вареников является то, что…

    Ингредиенты

    • Вода — 50 мл
    • Картофель — 250 г
    • Лук репчатый — 200 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Молоко — 130 мл
    • Мука пшеничная — 2 ст.
    • Перец чёрный молотый — 1 г
    • Соль — 1 ч. л.
    • Соль — 0.7 ч. л.
    • Творог — 200 г
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Вареники — одно из самых вкусных, а вместе с тем и самых популярных блюд украинской кухни. Каждая хозяйка знает множество…

    Ингредиенты

    • Картофель — 1 кг
    • Кефир — 250 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
    • Мука пшеничная — 360 г
    • Сода — 1 ч. л.
    • Соль — 0.5 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.

    Вареники — одно из самых популярных блюд украинской кухни. Каких только начинок не придумали украинские хозяйки, готовя это…

    Ингредиенты

    • Вода — 150 мл
    • Картофель — 400 г
    • Куриная грудка — 400 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Мука пшеничная — 250 г
    • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
    • Соль — 1 г
    • Соль — 0.75 ч. л.

    Вареники — удивительное блюдо украинской кухни, поражающее всех своим разнообразием и богатством вкусов. Существует огромное…

    Ингредиенты

    • Вишня замороженная — 500 г
    • Масло сливочное — 40 г
    • Молоко — 200 мл
    • Мука пшеничная — 435 г
    • Сахар — 65 г
    • Соль — 2 г
    • Яйца куриные — 2 шт.

    Вареники – один из самых вкусных символов украинской кухни. В украинской кухне существует огромное количество очень…

    Ингредиенты

    • Вода — 250 мл
    • Капуста белокочанная — 300 г
    • Куриный фарш — 300 г
    • Лук репчатый — 100 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
    • Мука пшеничная — 3.5 ст.
    • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Соль — 1.5 г

    Вареники — очень удобное блюдо. Их можно заготовить впрок, заморозить, доставать и варить по необходимости. Начинку можно…

    Ингредиенты

    • Вода — 250 мл
    • Кефир — 250 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
    • Мука пшеничная — 2 ст.
    • Соль — 1 щепотка
    • Яблоко — 4 шт.
    • Яйца куриные — 2 шт.

    Вареники — одно из самых известных блюд украинской кухни. Разнообразие начинок для вареников огромное и может без проблем…

    Ингредиенты

    • Кефир — 250 мл
    • Масло сливочное — 50 г
    • Мука пшеничная — 360 г
    • Сахар — 4 ст. л.
    • Сода — 1 ч. л.
    • Соль — 0.5 ч. л.
    • Черешня — 500 г

    Предлагаю приготовить интересные шоколадные вареники с вишней и шоколадом «Чёрный лес». В таких варениках отлично сочетается…

    Ингредиенты

    • Вишня свежая — 150 г
    • Вода — 160 мл
    • Какао порошок — 25 г
    • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Мука пшеничная — 225 г
    • Соль — 0.3 ч. л.
    • Шоколад чёрный — 50 г

    Вареники лепили всегда и во все времена. Это блюдо так плотно вошло в наш рацион, что у каждой хозяйки есть свой рецепт…

    Ингредиенты

    • Вода кипячёная — 200 мл
    • Капуста белокочанная — 700 г
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
    • Масло сливочное — 50 г
    • Мука пшеничная — 500 г
    • Перец чёрный молотый — 1 г
    • Соль — 2 ч. л.
    • Укроп свежий — 30 г
    • Чеснок — 1 зубчик

    Кулинарные книги и интернет пестрят рецептами вареников, вареники к обеду, вареники к супам, сладкие вареники. Варенички…

    Ингредиенты

    • Вода — 200 мл
    • Какао — 20 г
    • Малина свежая — 150 г
    • Масло сливочное — 30 г
    • Мука пшеничная — 320 г
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Сахар — 3 ст. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Шоколад белый — 50 г
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Вареники с мясом на заварном тесте получаются очень сочными, нежными и ароматными. Мясо для начинки можно использовать любое…

    Ингредиенты

    • Вода — 150 мл
    • Куриное бедро — 2 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Мука пшеничная — 250 г
    • Перец чёрный молотый — 2 г
    • Соль — 1 г
    • Соль — 5 г

    Предлагаю вашему вниманию очень вкусное блюдо украинской кухни — вареники с маком. Блюдо готовится со сладкой начинкой и…

    Ингредиенты

    • Изюм тёмный — 4 ст. л.
    • Мак — 150 г
    • Масло сливочное — 50 г
    • Молоко — 250 мл
    • Мука пшеничная — 2.5 ст.
    • Соль — 1 щепотка

    Ну как же в сезон ягод не порадовать себя вкуснейшими варениками с малиной. Моя свекровь готовит вареники абсолютно со всеми…

    Ингредиенты

    • Кефир — 200 мл
    • Малина свежая — 300 г
    • Масло сливочное — 50 г
    • Мука пшеничная — 400 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Плоды тёрна напоминают по виду и по вкусу маленькие сливы и обладают уникальными лечебными свойствами. Тёрн содержит в себе…

    Ингредиенты

    • Вода — 150 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Мука пшеничная — 250 г
    • Сахар — 50 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Тёрн — 350 г

    Что может быть проще и вкуснее ленивых вареничков (они же — ньокки, галушки, клёцки…)? Это прекрасный завтрак, пропитанный…

    Ингредиенты

    • Бадьян — 1 звёздочка
    • Вишня свежая — 500 г
    • Гвоздика — 3 шт.
    • Корица палочками — 1 палочка
    • Крахмал кукурузный — 0.5 ст. л.
    • Ликёр «Амаретто» — 120 мл
    • Масло сливочное — 40 г
    • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 2 ст. л.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Сок лимонный — 1 ст. л.
    • Соль морская — 2 щепотка
    • Сыр рикотта — 250 г
    • Яйца куриные — 1 шт.
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Предлагаю приготовить еще один рецепт из тыквы. А именно: ленивые вареники из творога с добавлением…

    Ингредиенты

    • Заменитель сахара — 5 г
    • Мука овсяная — 3 ст. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Творог — 200 г
    • Тыква запечённая — 150 г
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Вареники с картошкой и квашеной капустой — классическое блюдо украинской кухни. Интересней и вкусней начинки для вареников…

    Ингредиенты

    • Вода — 150 мл
    • Капуста квашеная — 250 г
    • Картофельное пюре — 400 г
    • Лук репчатый — 150 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Масло сливочное — 20 г
    • Мука пшеничная — 250 г
    • Сахар — 3 г
    • Соль — 1 г
    • Соль — 5 г

    Предлагаю приготовить ароматные, вкусные и полезные вареники с творогом и свежей зеленью: укропом, крапивой, зелёным луком….

    Ингредиенты

    • Вода — 150 мл
    • Крапива свежая — 1 пучок
    • Лук зелёный — 35 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
    • Мука пшеничная — 250 г
    • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
    • Соль — 0.5 ч. л.
    • Соль — 0.75 ч. л.
    • Творог — 200 г
    • Укроп свежий — 1 пучок
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Вареники с ягодной начинкой — любимое лакомство детства. Особенно вкусными вареники получаются с чёрной смородиной. Зимой…

    Ингредиенты

    • Вода — 250 мл
    • Кефир — 250 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
    • Мёд — 1 ч. л.
    • Мука пшеничная — 2 ст.
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Смородина чёрная замороженная — 250 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Яйца куриные — 2 шт.

    Предлагаю вашему вниманию очередные вареники в моём исполнении. Как говорят у нас: «Вареников много не бывает». А тем более,…

    Ингредиенты

    • Вода — 150 мл
    • Картофель — 300 г
    • Лук репчатый — 100 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Мука пшеничная — 250 г
    • Перец чёрный молотый — 0.3 г
    • Соль — 1 г
    • Соль — 1 г

    Вареники с картошкой и салом, прямо скажем, не самая полезная еда. Но не всё, что мы едим относится к диетическому питанию….

    Ингредиенты

    • Вода — 230 мл
    • Картофель — 5 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
    • Мука пшеничная — 300 г
    • Соль — 2 г

    Гылуны — это вареники с мясом из закарпатской кухни с мясом. Отличаются они от обычных вареников своей выраженной треугольной…

    Ингредиенты

    • Вода кипячёная — 130 мл
    • Говядина мякоть — 300 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
    • Мука пшеничная — 300 г
    • Соль экстра — 1 щепотка
    • Соль экстра — 1 щепотка

    Предлагаю приготовить очень вкусные вареники с картофелем, белыми грибами и укропом. Вареники готовятся из заварного теста….

    Ингредиенты

    • Белые грибы замороженные — 200 г
    • Вода — 150 мл
    • Картофель — 250 г
    • Лук репчатый — 250 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Масло сливочное — 50 г
    • Мука пшеничная — 250 г
    • Соль — 1 г
    • Соль — 1 г

    Сегодня предлагаю вам приготовить вареники с творогом и маком по рецепту Евгения Клопотенко. Новый…

    Ингредиенты

    • Вода кипячёная — 150 мл
    • Мак — 3 ст. л.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
    • Мука пшеничная — 250 г
    • Сахар — 4 ст. л.
    • Соль — 1 г
    • Творог — 500 г
    • Цедра лимона — 2 г
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Гречневые вареники с начинкой из солёного творога — вкусная классика украинской кухни. Эти вареники имеют неповторимый,…

    Ингредиенты

    • Вода — 200 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
    • Мука гречневая — 6 ст. л.
    • Мука пшеничная — 5 ст. л.
    • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
    • Соль — 3 г
    • Сыр твёрдый — 70 г
    • Творог — 200 г

    Кто же не любит вареники? Пожалуй, таких мало… Я готовлю вареники с различными видами начинки: с творогом, с квашенной…

    Ингредиенты

    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
    • Молоко — 250 мл
    • Мука пшеничная — 500 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Соль — 1 ч. л.
    • Творог — 600 г
    • Яйца куриные — 1 шт.
    • Яйца куриные — 3 шт.

    Вареники с картошкой — Кулинарный рецепт с фото.

    Вареники с картошкой и жареным луком — один из моих самых любимых видов вареников. Ароматные, смазанные постным маслом, пересыпанные золотистым лучком, с пылу с жару в большой общей миске — настоящий праздник на столе! Рецепт вареников с картофельной начинкой довольно прост, начинку мы делаем из картофельного пюре с добавлением жареного лука и обязательно черного перца. Тесто самое простое: на воде и муке, наши варенички с картошкой всегда постные, также это традиционный участник постного стола на Сочельник, одно из 12 постных блюд. Ингредиенты:
      На 4-ре порции:

      Тесто:

    • 2 стакана муки
    • 0,7 стакана воды (может понадобиться немножко больше)
    • Начинка:

    • 0,7 кг картофеля (или 0,5 кг чищенного)
    • 2 крупные луковицы
    • масло для жарки и смазывания
    • соль, черный перец (свежемолотый)
    Муку соединить с водой. Вымесить однородное гладкое тесто, накрыть пленкой и отложить в нехолодное место на 20 мин, чтоб вода полностью проникла в клейковину и тесто стало эластичным. Лук очистить и мелко нарезать. Разогреть масло на сковороде (3-4 ст.л) и поджарить лук до золотистого состояния, около 7-10 минут на малом огне, часто помешивая. Выложить поджаренный лук на тарелочку и разделить пополам. Половина пойдет в начинку, а вторая часть для смазывания уже готовых вареников. Картофель почистить и крупно порезать. Картофель отварить до готовности (около 20 минут после закипания). Слить всю воду, добавить половину жаренного лука, 0,5 ч.л. соли, 2 щепотки черного перца. При помощи мялки приготовить пюре.
    Получившееся пюре должно быть слегка пересоленным, т.к. тесто не солим. Для пикантности можно добавить щепотку сахара (при условии что начинка слегка пересолена). Тесто распределить на части и по мере готовки тонко раскатывать 1.5-2 мм. При помощи формы (стакан или крышечка из-под кофе диаметром 7-8 см) нарезать круги. Выложить по 1 ч.л. начинки.
    Сложить каждый кружок вдвое и защипать тесто по периметру.
    Защипывать края нужно аккуратно и тщательно.
    Если кружочки подсохли для лучшей клейкости края по периметру можно слегка смазать водой. Складываем вареники на присыпанную мукой поверхность.
    На этом этапе их можно заморозить, для этого изделия надо выложить на густо посыпанный мукой противень и положить его в морозилку, через несколько часов вареники можно ссыпать в пакет и хранить морозилке. В соленой воде (на 2 л воды 1 ч.л. с верхом) доведенной до кипения сварить вареники в течение 2 мин после закипания. Смазать вареники растительным маслом и добавить часть жареного лука.

    Приятного аппетита!

    рецепты с фото на Повар.ру (234 рецепта вареников)

    Вареники с вишней 4.4

    Вареники с вишней — одно из классических блюд украинской традиционной кухни. Сложно не залить клавиатуру слюнками, вспоминая, насколько вкусны, аппетитны и сочны свежие вареники с вишней 🙂 …далее

    Добавил: Catalonia 09.04.2014

    Вареники классические 4.7

    Вареники — первое блюдо, которое приходит на ум, если речь заходит об украинской кухне. С картошкой, капустой, творогом, вишнями. Сегодня остановимся на рецепте, как приготовить вареники классические. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 05.10.2016

    Ленивые вареники из творога 4.7

    Ленивые вареники — это самый быстрый вариант сытного и вкусного завтрака для детей, даже очень маленьких. Этот рецепт диетический, так как не содержит яиц и соды. К тому же, творог очень полезен. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 21.06.2016

    Вареники с черникой 3.7

    Очень вкусные, красивые, сытные — вареники с черникой, готовятся легко и быстро! Знакомьтесь! …далее

    Добавил: Наталья 30.08.2012

    Вареники на кефире 4.2

    В этом рецепте я хочу предложить вам очень хороший вариант нежного и мягкого теста для вареников на кефире. С таким тестом вы можете использовать абсолютно любую начинку, как сладкую, так и соленую. …далее

    Добавил: Dashuta 23.01.2015

    Вареники с картошкой и грибами 4.2

    Вареники с картошкой и грибами — безумно вкусное блюдо. А если еще в блюдо добавить жареного лучка и сметаны, то вкуснее ужина или обеда не сыскать! …далее

    Добавил: Виталия 09.05.2013

    Вареники на скорую руку 4.9

    Каких только вареников нет. И с творогом и с вишней и с капустой. В моей семье очень любят вареники с картошкой. Когда у меня совсем мало времени, я делаю вареники на скорую руку или ленивые. Просто! …далее

    Добавил: Sauliute 15.02.2014

    Вареники со сливами 4.3

    Вареники со сливами — одно из моих любимых блюд, потому что я люблю вареники в любом виде. Но со сливами они такие сочные, сладкие. Непередаваемая вкуснятина! Вареники очень любят дети и мужчины! …далее

    Добавил: Galate 30.09.2013

    Вареники с сырой картошкой 4.4

    Мне на самом деле нравятся вареники с пюре, но готовить это блюдо с сырой картошкой намного проще и быстрее. Да и вкус у таких вареников выходит очень насыщенный и яркий, картофельный. …далее

    Добавил: Dashuta 22.01.2015

    Вареники с яблоками 3.6

    Даже название этого блюда звучит очень аппетитно, а уж говорить о том, насколько оно вкусное, можно часами. А еще лучше не говорить о нем, а взять и приготовить ароматные вареники с яблоками. …далее

    Добавил: Dashuta 25.01.2015

    Вареники ленивые с манкой 4.5

    Это идеальный рецепт для тех, кто обожает нежнейшие вареники, но не хочет возиться с их приготовлением долгое время. Ленивые вареники с манкой делаются очень быстро, а вкус у них изумительный. …далее

    Добавил: Dashuta 21.02.2015

    Вареники на воде 3.7

    Различные ягоды и фрукты, творог, картофель, капуста и грибочки — перечислить все варианты начинок для вареников не так и просто, ну а самый легкий вариант теста для этого блюда готовится на воде. …далее

    Добавил: Dashuta 26.01.2015

    Ленивые вареники в пароварке 3.8

    Мы это вкусное и «детское» блюдо привыкли называть ленивыми варениками, а в Италии — это полноценный десерт под названием «Ньокки». Как бы блюдо ни называлось, а понравится оно …далее

    Добавил: Даша Петрова 28.09.2015

    Ленивые вареники для малышей 4.8

    Не знаю, как вы, а я в детсве просто обожала такие ленивые вареники, которые любила готовить моя бабушка. Теперь я тоже знаю рецепт приготовления ленивых вареников для малышей, и с радостью поделюсь! …далее

    Добавил: Даша Петрова 24.07.2016

    Вареники с творогом на пару 5.0

    Решила я приготовить вареники с творогом, да не простые, а на пару! Блюдо не только невероятно вкусное, но и полезное! Угощайтесь! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 19.01.2019

    Ленивые вареники для детей от года 4.6

    Детское питание может быть разнообразным. И даже для ребёнка, которому всего один год, можно предложить не один рецепт, который будет полезен и безопасен. Смотрите, как приготовить вареники для детей. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 23.11.2016

    Заварное тесто для варенников 4.6

    Это тесто очень пластичное, раскатывается тонко и не рвется. Начинка остается внутри и не вытекает при варке. Готовые вареники или пельмени хорошо выдерживают заморозку и не разваливаются при варке. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 06.08.2016

    Ленивые творожные вареники 4.6

    Это блюдо любимо многими, ведь в детском саду нас частенько кормили ленивыми варениками. С возрастом любовь к этим вареникам не пропала? С помощью рецепта будем готовить их и лакомиться любимой едой. …далее

    Добавил: Арина Вольская 16.10.2017

    Тыквенные ленивые вареники 5.0

    Все мы знаем нежный десерт из творога — ленивые вареники. Предлагаю вам немного раскрасить их, добавив в тесто полезную тыкву. Это еще одно очень вкусное блюдо, которое разнообразит детское питание. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018

    Тесто на вареники 4.5

    Вариантов приготовления теста множество, у каждой хозяйки есть свой, фирменный и проверенный годами рецепт. Ну а молодые, начинающие, хозяйки в поиске. Попробуйте мой рецепт, может он как раз «ваш» 🙂 …далее

    Добавил: Владимир Братиков 14.03.2017

    Запеченные ленивые вареники 4.6

    Запеченные ленивые вареники – нежнейшее блюдо из творога. Вареники буквально тают во рту. Запекаются они в духовке под заливкой из сметаны и мака. Такой десерт нравится не только маленьким детям. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2018

    Вареники, запеченные в горшочках 5.0

    Сегодня у меня не просто вареники с картошкой, а вареники, запеченные с грибами, сметанным соусом и сыром! Очень вкусно и ароматно! Смотрите, расскажу как приготовить «Вареники, запеченные в горшочках». …далее

    Добавил: Вика Василенко 20.11.2018

    Постное заварное тесто 4.7

    Это тесто отличается от обычного заварного тем, что не имеет в своем составе яиц и животного жира. А название свое оно получило благодаря особому способу приготовления на кипятке. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 10.02.2016

    Супер вареники (быстрый способ лепки вареников) 4.4

    Я очень люблю вареники с любой начинкой: с картофелем, капустой, творогом и т.д. Но всегда очень много времени занимает процесс их приготовления. Сегодня я расскажу, как приготовить супер вареники. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 22.01.2017

    Пельмени с вишней и творогом 5.0

    Вам нравятся вареники с вишней? А с творогом? Сочная, кисло-сладкая начинка… Я их обожаю! А если их преподнести в виде пельменей? Необычно, интересно, экономно и непременно вкусно! Попробуем? …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 24.06.2017

    Вареники с гречкой 4.8

    Если вы не слышали о таком блюде, то советую попробовать! Вареники очень вкусные, особенно со сметаной и зеленью. Начинка — гречка с творогом и укропом. Смотрите! …далее

    Добавил: Вика Василенко 13.12.2018

    Ленивые вареники с творогом 4.5

    Ленивые вареники — отличный вариант для сытного завтрака или быстрого обеда. Эти вареники можно давать самым маленьким детям. Это и вкусно, и полезно, ведь кальций очень важен для растущего организма. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016

    Банановые вареники 5.0

    Этими вкусными варениками можно наслаждаться круглый год, ведь бананы в продаже есть всегда. Такой вариант десерта разнообразит как утреннее чаепитие, так и вечерние посиделки. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 12.04.2019

    Тесто на вареники на воде 3.4

    Я просто обожаю готовить вареники дома! И сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить тесто на вареники на воде. Поверьте, таких вареников вы еще не пробовали. Приступаем к приготовлению! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 08.10.2017

    Ленивые вареники для детей 4.3

    Детки — это наше все. Хочется накормить их и вкусной, и полезной едой, а это очень сложно. Дети или едят то, что есть не следует, или вообще ничего не едят. Мамы бегают в поисках продуктов и рецептов. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 09.11.2015

    Украинские вареники с творогом 4.2

    Кто же не любит вареники, а особенно, если это вареники с творогом? Уверена, что таких нет, поэтому предлагаю свой рецепт вкусных украинских вареников с творогом на заварном тесте. …далее

    Добавил: Galina.budanova 04.08.2019

    Вареники с квашеной капустой 4.6

    Приготовление вареников — довольно увлекательный процесс, хоть и долгий, однако само блюдо — настоящий праздник души и тела, поэтому я предлагаю сделать вам сегодня вареники с квашеной капустой. …далее

    Добавил: Dashuta 23.06.2014

    Домашние вареники с творогом 4.1

    Вареники с творогом станут для вас отличным решением в любое время дня. Вкусные и очень нежные получаются. …далее

    Добавил: Анастасия Аверьянова 05.11.2015

    Вареники по-донскому 4.9

    Донская кухня богатая и хлебосольная. Когда казаков встречали их женщин после похода или ожидались желанных гости, стол ломился от яств: мясо, птица, дичь, мочёные яблоки, соленья, пироги, блины…. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 01.11.2015

    Вареники на кефире с картошкой 3.6

    Рецепт приготовления вареников на кефире с картошкой — перед вами, и я очень надеюсь, что результат вас порадует. Тесто нежное, но при этом эластичное, а начинка вкуснейшая! Рекомендую попробовать! …далее

    Добавил: Даша Петрова 18.10.2016

    Вкусные вареники с картошкой 4.0

    Вареники — это всегда сытно, аппетитно и на самом деле совсем несложно в процессе. Хочу рассказать вам, как приготовить вкусные вареники с картошкой. Чудесный вариант обеда или ужина для всей семьи! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.08.2017

    Вареники с картошкой на кефире 5.0

    Вареники — недорогая, сытная и очень вкусная еда для всей семьи. Если вы готовы потратить немного времени на их лепку, то результатом точно останетесь довольны. Я же делюсь с вами классным рецептом! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 19.09.2018

    Тесто для вареников на минералке 4.4

    Вареники — простое, вкусное и любимое многими блюдо. Предлагаю рецепт теста для вареников на минеральной воде. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 20.03.2019

    Вареники с творогом и зеленью 5.0

    Обычно вареники с творогом готовят сладкими. Но попробуйте их сделать без сахара, с зеленью. Очень вкусно и сытно на завтрак со сметаной или греческим натуральным йогуртом. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 28.05.2019

    По разнообразию начинок вареники не имеют себе равных. Можно встретить рецепт вареников с мясными, овощными, сладкими начинками, с творогом, капустой, грибами. Этот перечень ещё долго можно продолжать. В зависимости от времени года, праздников или поста обычно готовят специальную начинку. Самые вкусные вареники получаются на пару. Но для них тесто готовится немного по-другому (на кефире и яйцах), чем для тех, что просто отвариваются в воде. Если вы хотите вареники с мясом, то следует учесть одну особенность: в отличие от пельменей, в вареники кладется уже отваренное мясо. Как приготовить вареники различных видов, в том числе и ленивые, вы сможете узнать уже сейчас. Такое смешное название они получили неслучайно. При замешивании теста творог вмешивается прямо в него, затем скатывается колбаска, которую необходимо нарезать небольшими кусочками. К ним подается сладкая подливка. Различные способы приготовления вареников позволяют каждой хозяйке подобрать себе индивидуальную, идеальную рецептуру, чтобы творить с её помощью совершенно уникальные домашние вареники.

    Вареники с картошкой: пошаговый рецепт с фото

     

    Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодняшний рецепт я посвящаю всем ценителям настоящих домашних вареников с картошкой. Не секрет, что в супермаркетах и на рынках купить вкусные вареники с картошкой из области фантастики, поэтому я готовлю вареники с картошкой дома, тем более что моя маленькая доченька их просто обожает, и с удовольствием помогает мне на кухне.

    Не буду вам обещать, что слепить вкусные вареники с картошкой это просто, но с удовольствием поделюсь секретами, как приготовить тесто на вареники с картошкой, а также расскажу, как готовить начинку для вареников с картошкой с луком.

    Готовить вареники и пельмени меня научила бабушка, и не смотря на почетной возраст, она до сих пор готовит для нас вкуснейшие вареники, когда мы приезжаем к ней в гости. Мой рецепт теста на вареники с картошкой содержит яйцо, поэтому если вы хотите приготовить постные вареники с картошкой, просто исключите этот ингредиент.

    Ингредиенты:

    тесто для вареников с картошкой:

    • 3 стакана муки + 100 гр.
    • 1 стакан воды*
    • 1 яйцо
    • 1 щепотка соли
    • 1 ст.л. растительного масла

    начинка для вареников с картошкой:

    • 1 кг. картошки*
    • 1 луковица
    • 3-4 ст.л. растительного масла для жарки

    * указано количество не очищенной картошки

    * стакан 200 мл.

    Как приготовить вареники с картошкой:

    Приготовление вареников начинаем с начинки. Чистим клубни картошки, разрезаем на 4-6 частей, помещаем в кастрюлю, и заливаем крутым кипятком (примерно 1,5 литра). Можно залить холодной водой, но с кипятком картошка быстрее приготовится. Картошку ставим на плиту, доводим до кипения, затем убавляем огонь до среднего, и варим до готовности. В конце не забудьте картошку посолить.

    Чтобы начинка для вареников с картошкой была сочной, я всегда добавляю жареный лук. Именно жареный лук придает вареникам с картошкой неповторимый домашний вкус. Кстати, еще очень вкусный вариант начинки в вареники – картошка + квашеная капуста, но это так, на будущее.

    Луковицу режем мелким кубиком, и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая.

    С отварной картошки сливаем всю воду. Дело в том, что на вареники нам нужная максимально сухая начинка, чтобы вареники не поплыли в холодильнике. По желанию можно добавить кусочек сливочного масла.

    Картошку  превращаем в пюре с помощью толкушки, или блендера.

    Добавляем жареный лук, но не весь – немного лука нужно оставить для подачи.

    Начинка для вареников с картошкой готова. Нам остается только перемешать и остудить начинку до комнатной температуры.

    Готовим тесто для вареников с картошкой:

    Как и в случае с домашними пельменями, я настоятельно рекомендую вам использовать муку высшего сорта, с пометкой «для вареником и макаронных изделий», ее еще называют «сильная мука» с высоким % содержания клейковины. Муку желательно просеять.

    Подогреваем воду до температуры 35-40 градусов. В просторную миску насыпаем два стакана муки, вбиваем яйцо, и вливаем теплую воду. Добавляем растительно масло и соль.

    Перемешиваем ложкой, или лопаткой до однородности.

    Затем добавляем третий стакан муки.

    И замешиваем не крутое мягкое тесто, как у меня на фото. Приготовьтесь, что под конец придется месить руками. Накрываем тарелку с тестом полотенцем и оставляем в покое минимум на 30 минут.

    За время настаивания под полотенцем, тесто на вареники немного поплывет и станет липким. Добавляем еще немного муки, и месим тесто на столешнице руками, пока оно не станет гладеньким и эластичным.

    Дальше берем половину теста, формируем шар и подпыляем столешницу мукой. Если вы готовите вареники с картошкой впервые, возьмите ¼ теста в работу – так вам будет легче с ним работать, пока не набьете руку.

    Придавливаем тесто на столешнице сначала пальцами, формируя плоскую лепешку, как у меня на фото.

    Дальше начинаем раскатывать наше тесто на вареники с картошкой с помощью скалки вверх и вниз. Получается вот такой овал.

    Затем тесто переворачиваем горизонтально, и продолжаем раскатывать в круг, постоянно подпыляя поверхность теста и столешницы мукой.

    Продолжаем раскатывать тесто для вареников с картошкой в пласт толщиной 3 мм. Если при раскатывании тесто возвращается в исходное положение, значит ему мало муки. Присыпайте тесто сверху мукой, и втирайте руками по кругу.

    Далее сама интересная часть процесса приготовления вареников, которая особенно нравится детям – выдавливаем круглые заготовки для вареников с помощью стакана. Опытным путем я выяснила, что для вареников идеального размера лучше всего подходит стакан или чашка диаметром 7,5 см.

    Убираем со столешницы остатки теста обратно в миску под полотенце.

    Раскладываем на круглые заготовки из теста начинку для вареников из картошки и лука с помощью вилки.

    Дальше сама ответственная часть процесса: лепка вареников с картошкой руками. Берем круглую заготовку с начинкой в левую руку сгибаем пополам, и правой рукой делаем защип посередине.

    Дальше защипываем все края вареника с картошкой, как у меня на фото.

    Готовые вареники выкладываем на тарелку или доску, которую предварительно посыпаем мукой, накрываем тканевым полотенцем и отправляем в холодильник. Или в морозильную камеру, тогда полотенцем накрывать не нужно.

    Как варить вареники с картошкой:

    Переходим к завершающей части приготовления вареников с картошкой. Чтобы правильно сварить вареники с картошкой, нам потребуется примерно 1,5 литра воды на 10 шт. вареников. Ставим воду на плиту и доводим до кипения. Воду можно немного посолить.

    Опускаем в кипяток вареники с картошкой с помощью шумовки, и сразу же перемешиваем, чтобы вареники не прислали к дну кастрюли. Дальше ждем, когда все вареники с картошкой всплывут и начнут кипеть.

    Вас интересует, сколько варить вареники с картошкой? Отвечаю: после закипания в кастрюле, варить вареники с картошкой нужно 5 минут, не более. Нам нужно чтобы сварилось только тесто, а начинка в варениках уже и так готова.

    Готовые вареники с картошкой достаем с кастрюли с помощью шумовки и выкладываем на тарелку.

    Сверху на вареники с картошкой выкладываем жареный лук, перемешиваем и подаем к столу. Дополнительно можно подать сметану и легкий овощной салат или соленья. Теперь вы знаете, как приготовить  вареники с картошкой и луком. Надеюсь, мой рецепт вам понравится, и вы непременно поделитесь своими впечатления в комментариях.

    Советы и рекомендации:

    Чтобы получились вкусные вареники, не достаточно знать хороший рецепт теста на вареники с картошкой. По составу примерно все рецепты теста на вареники примерно одинаковы. Бывает еще заварное тесто, все «прелести» которого я пока не поняла (пробовала один раз, но не впечатлило), поэтому и советовать заварное тесто не буду.

    Секрет вкусных вареников с картошкой, и вообще любых вареников заключается в правильной работе с тестом. Перед раскатыванием тесто на вареники нужно хоть немного вымесить на столешнице, чтобы оно взяло недостающую муку и стало более однородным, гладким и податливым в работе.

    Рекомендую приготовить: Ленивые вареники с картошкой

    Если вареники в холодильнике поплыли, значит либо пора менять муку, либо в процессе раскатывания тесто не получило достаточно муки. Правильные вареники в холодильнике в ожидании своего звездного часа в кипятке не плывут. С морозильной камерой все тоже не просто: бывает такое, что вареники трескаются. Это значит только одно – плохо вымешано тесто.

    4.6 / 5 ( 103 голоса )

    пошаговые рецепты вареников с фото

    Ленивые вареники с творогом

    Это блюдо идеально подходит хозяйкам, у которых мало времени на готовку, но много голодных домочадцев, требующих их быстро и плотно накормить. Как правило, дети хотят, чтобы блюдо было вкусным, а мужчины – чтобы ещё и сытным, именно эти качества отлично сочетают в себе ленивые вареники из творога. Рецепт приготовления тестовых изделий прост, но, как и в любой технологии, у него есть свои секреты, их пошагово и рассмотрим ниже в статье. Читать далее

    Ленивые вареники

    Хотя бы пару раз в месяц стоит угощать свое семейство таким простым и сытным блюдом, ведь оно получается быстро и без проблем, а стоят продукты для него очень дешево. Ленивые вареники – универсальное угощение и для завтрака, и на обед, ведь его рецептов существует великое множество, начиная от классических и заканчивая самыми неожиданными сочетаниями. В этой статье мы делимся с хозяюшками самыми любимыми и вкусными галушками, которые наверняка понравятся вам и всей вашей семье. Читать далее

    Как приготовить и сколько варить ленивые вареники

    Даже самые на первый взгляд простые блюда имеют свои особенности приготовления, незнание которых может привести к плачевным результатам. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить ленивые вареники, причем рассмотрим разные способы изготовления данного блюда, в том числе с использованием мультиварки. Это кушанье имеет огромное количество разновидностей и всевозможных вариаций, и то время варки, которое подходит для одного рецепта, совершенно не подходит для другого. Читать далее

    Сладкие ленивые вареники — рецепты с клубникой и малиной

    Многие из нас обожают десерты и подслащенные блюда, особенно те, которые напоминают нам о беззаботном детстве. Сладкие ленивые вареники – не просто вкусное угощение, которое любят все дети, такие галушки позволят разнообразить повседневное меню и сделают его немного ярче. Делаются в домашних условиях галушки очень просто – мы научим вас, как правильно их лепить и подскажем, как их быстро приготовить! Читать далее

    Ленивые вареники с капустой

    Быстро сготовить вкусный и сытный обед – легко, а сделать его из самых простых и базовых продуктов, имеющихся всегда под рукой – еще проще. Мы спешим порадовать вас новым блюдом и рассказать, как сделать ленивые вареники с капустой так, чтобы домашние остались в восторге и почаще просили повторить рецепт! А еще мы поделимся проверенными советами и расскажем, как можно разнообразить данное блюдо и с чем его следует подавать. Читать далее

    Ленивые вареники как в детском саду

    Это блюдо хорошо известно всем, кто хоть раз посещал дошкольное заведение и оставался там на обед – вкусные, сытные и мягкие клецки быстро становятся любимым угощением малышей. Но не только они любят галушки — ленивые вареники как в детском саду, рецепт которых вы найдете ниже, вполне могут стать подходящей трапезой и для взрослых членов семьи. А чтобы уж точно сделать все так, как полагается и вновь на мгновение перенестись в далекое детство, мы предлагаем узнать и некоторые хитрости. Читать далее

    Ленивые вареники без муки

    Продуктов, содержащих муку чаще всего, избегают люди, которые следят за своим весом, однако существуют и те, кто просто недолюбливают мучное по каким-то своим причинам. Если вы относите себя к первой или второй группе, то спешим вам поведать как готовятся ленивые вареники без муки – быстрое и крайне простое блюдо. Если ингредиенты выбирать только низкокалорийные, то такое яство можно смело считать диетическим и добавлять его в какие-либо программы ограниченного питания. Читать далее

    Диетические ленивые вареники

    Перед теми, кто следит за своей фигурой постоянно стоит выбор: съесть что-то вкусное, но более калорийное или выбрать менее аппетитный продукт с пониженной энергетической ценностью. Мы хотим представить вам диетические ленивые вареники без муки – блюдо, которое отличается легкостью и при этом обладает высокими вкусовыми качествами, а его приготовление отнимет у вас минимум времени и сил. Несмотря на относительную простоту такого рецепта, во время его изготовления можно столкнуться с некоторыми трудностями, особенно если не знать тонкостей данного процесса. Читать далее

    Ленивые вареники с манкой

    Любая хозяйка знает, что самое главное в блюде для завтрака – скорость его приготовления, а также простота этого процесса. Именно поэтому сегодня мы хотим вам рассказать о том, как готовятся ленивые вареники с манкой – идеальное утреннее яство, которое оценят не только взрослые, но и дети. Благодаря тому, что помимо муки в данном блюде используется манная крупа, оно получается сытным, мягким и при этом очень вкусным. Читать далее

    Ленивые вареники без яиц

    Довольно часто начинающие вегетарианцы отказываются от мясных продуктов и животного происхождения, но перестать употреблять молочную продукцию так быстро не могут. Кроме того, некоторые люди имеют аллергию на яичный белок и поэтому не могут употреблять в пищу блюда, содержащие его, именно для них мы представляем ленивые вареники без яиц. Существует несколько вариаций данного блюда, ниже подобраны наиболее удачные из них, которые наверняка станут частыми гостями на вашем столе. Читать далее

    Ленивые вареники с картошкой

    Многие хозяйки сейчас предпочитают простые, быстрые и сытные блюда – они экономят массу времени и денег, а семья при этом остается довольной и накормленной. Один из таких рецептов — ленивые вареники с картошкой, которые сможет сварить даже самая неопытная хозяюшка, ведь готовка их очень проста и требует минимум продуктов и усилий. За счет ингредиентов, входящих в состав, блюдо отличается повышенной питательностью и отлично утоляет голод, а потому это прекрасный выбор для семейного обеда! Читать далее

    Вкусные вареники с картошкой

    Если у хозяйки появится желание вкусно накормить семью, то нужно приготовить это знаменитое домашнее, аппетитное блюдо. Приготовьте домашние вареники с картошкой по нашему простому пошаговому рецепту с фото, здесь мы подробно расскажем, как сделать вкусные вареники с картофелем. Такого угощения не отведать ни в одном кафе, да и полуфабрикаты из супермаркета не сравнятся с настоящим домашним творением. Читать далее

    Курзе с творогом

    Курзе – это традиционное блюдо кавказкой кухни, напоминающее по приготовлению и внешнему виду обычные вареники, которые немножко не так слеплены. Его стоит попробовать, ведь секрет именно в начинке и соусе. Вкусное блюдо курзе мы узнали из Дагестана, именно там его готовят повсеместно. Давайте попробуем приготовить курзе с творогом и в этом нам поможет пошаговый рецепт с фото. Читать далее

    Рецепт приготовления вареников с начинкой из ягод

    Вареники с ягодой всегда считались летним блюдом, ведь именно в этот период созревают вкуснейшие ягоды, которые полны витаминов. Приготовьте вареники с ягодами по нашему простому пошаговому рецепту с фото и побалуйте себя и свою семью нежным и сочным десертом.

    В качестве начинки для вареников можно использовать практически любую свежую ягоду: клубнику, голубицу, смородину, все зависит от ваших предпочтений и вкусов. Читать далее

    Вареники с капустой

    Это блюдо давно считается любимым у славянского народа, но мало кто знает о настоящей стране родоначальнице этого кушанья. Многие думают, что все началось именно с Украины, ведь даже в произведении Гоголя была Солоха, которая знала и отлично умела готовить «вараники», именно так раньше они и назывались. Наш пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить вареники с капустой, поможет сделать тесто для капустных вареников и раскроет все секреты вкусной начинки. Читать далее

    Вареники с брынзой, с зеленью и шпинатом

    Приготовление вареников с брынзой

    В этом рецепте вы узнаете как приготовить вареники с брынзой достаточно быстро, вкусно и просто, а также как избежать основных ошибок в подготовке теста для вареников. Благодаря рассольному кисломолочному сыру вареники обладают интересным вкусом, брынза не только делает их вкуснее, но и аппетитнее.

    В этом рецепте мы будем использовать один вид сыра, если вы хотите разнообразить начинку, можете к брынзе добавить и другие сорта твердого сыра. Читать далее

    Как приготовить вареники с адыгейским сыром

    Этот простой пошаговый рецепт с фото расскажет как быстро и вкусно приготовить вареники с адыгейским сыром, раскроет секреты приготовления вкусного теста и начинки. Можно много и долго рассказывать об этом простом, но в тоже время невероятно вкусном блюде, которое идеально подходит для завтрака, но мы считаем, что лучше один раз приготовить и попробовать самим. Именно его в нашей семье называют блюдом выходного дня, и учитывая простоту и быстроту приготовления оно надолго останется нашим фаворитом. Это блюдо вы вполне можете подать как отдельное, добавив кусочек сливочного масла и чашечку любимого кофе — идеальный завтрак выглядит именно так!

    Читать далее

    Грузинские вареники с сыром сулугуни

    Сегодня поговорим о блюде, которое очень горячо любимо в западной части Закавказья, особенно в исторической области, которая называется Мегрелия. Представляем простой пошаговый рецепт с фото, при помощи которого вы легко приготовите грузинские вареники с сыром сулугуни, более известные как «квари». Именно это блюдо является одним из любимых у певицы Дианы Гурцкой, поверьте оно может стать коронным и в вашей семье, стоит просто попробовать. Читать далее

    Сырные вареники — лучшие рецепты, калорийность

    Сегодня мы побалуем вас исконно славянским блюдом, которое обожает пожалуй каждый и хоть раз в жизни пробовал это кулинарное великолепие. Наш пошаговый рецепт с фото расскажет, как легко приготовить вареники с сыром, сделать вкусное тесто, мы рассмотрим калорийность блюда и возможные начинки. Аккуратно слепленные украинские пельмешки необходимо отварить в подсоленной воде, затем можно обжарить. Делайте как вам больше нравится — это очень вкусно! Читать далее

    Вареники — традиционное блюдо Украины, которое известно далеко за ее пределами. По классическому рецепту вареники готовят из пресного, бездрожжевого теста с мясной, ягодной, овощной или грибной начинкой. В России похожими блюдами можно считать манты, пельмени и колдуны, которые отличаются прежде всего внешней формой.

    Благодаря большому разнообразию начинки и универсальности этого блюда, вареники можно готовить абсолютно по разному поводу, на праздничный стол, на обед и даже в качестве сладкого угощения. По классическому рецепту вареники отваривают в воде, но не менее вкусными вареники получаются, приготовленные на пару.

    В этом разделе нашего кулинарного сайта вы найдете самые вкусные и популярные рецепты вареников, которые сможете приготовить в домашних условиях. Пошаговые инструкции с фото подробно расскажут, как приготовить вареники с самой разной начинкой.

    Как приготовить вареники

    Чтобы приготовить вкусные вареники, необходимо соблюдать несколько простых правил, благодаря которым вы сможете порадовать вкусным блюдом всю семью.

    Основой вареников является тесто. Для вареников оно бездрожжевое и «крутое», то есть очень вязкое. «Крутизна» обеспечивается низким – менее 35% — содержанием влаги.

    Непременное условие при замешивании любого теста – мука добавляется в воду и никогда наоборот. После внесения первых порций, тесто достаточно жидкое и перемешивается ложкой. По мере добавления следующих порций, тесто густеет и замешивание производится вручную. При этом тесто не столько перемешивается, сколько обминается. Добавление муки производится малыми порциями до тех пор, пока тесто не потеряет липкость, приобретя при этом высокую эластичность.

    По завершении замешивания тесто должно отстояться в течение часа при нормальной температуре во влажной среде. За это время мука окончательно «усвоит» воду.

    Следует иметь в виду, что при «перестаивании», даже в холодильнике, тесто теряет кондиции – отделяет воду или покрывается коркой. В этом случае нужно произвести повторное замешивание на том же материале, иногда с добавлением муки или воды.

    Начинка для вареников

    В отличие от теста, приготовление начинки для вареников не столь жестко регламентировано. Творог, фруктовые, ягодные и овощные начинки идеально подходят для вареников.

    Повсеместно применяется лук и специи. Руководящим указанием здесь должен быть вкус и предпочтения кулинара. Обязательным, пожалуй, является условие «сухой» консистенции начинки — из нее не должна отделяться жидкость. Способов добиться густой начинки несколько, в частности это добавление муки или крахмала.

    Оптимальное соотношение начинки и теста – 50 на 50. Для домашних вареников бывает и 40 на 60 в пользу начинки. Добиться этого можно только очень тонкой раскаткой весьма эластичного теста.

    Теперь вы знаете основные правила и секреты применяя которые вы сможете приготовить вкуснейшее блюдо. Читайте наши пошаговые рецепты вареников с фото и готовьте со вкусом!


    30+ вкусных блюд, которые стоит попробовать!

    *К сведению: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы получаем комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы покупаете у них. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности и раскрытием информации. для получения дополнительной информации.

    Пельмени — одно из тех редких волшебных блюд, которые (на мой взгляд) прекрасно сочетаются со всем. Тем не менее, возможности легко ошеломить, поэтому, если вы ищете, что подавать с китайскими клецками и потстикерами, у меня есть вы.

    Готовите ли вы замороженные пельмени или готовите свои собственные BB с нуля (ознакомьтесь с моим надежным рецептом пельменей из свинины, техникой складывания пельменей и необходимыми инструментами для приготовления пельменей, если вы это делаете), вот несколько действительно вкусных гарниров, которые можно подавать с китайскими пельменями. и потстикеры, которые намного лучше, чем еда на вынос.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Термин «китайские пельмени» довольно широк, но для целей этого поста я предполагаю, что вы ищете гарниры, которые хорошо сочетаются с цзяоцзы, также известными как потстикеры.Это пельмени, в которых приправленное мясо и овощи заворачивают в нежное тесто и варят, готовят на пару или жарят… хотя обычно лучше всего жарить на пару!

    Вы можете прочитать мой пост о пельменях со всего мира, чтобы получить более подробный список различных видов пельменей из Китая и других стран… но у меня есть начинка, вы слишком голодны для этого прямо сейчас, так что давайте просто приступим к идеям. о том, что есть с китайскими пельменями… сейчас.

    Заранее извиняюсь за все каламбуры с пельменями.

    Сохраните этот пост на Pinterest для дальнейшего использования:

    Общие идеи, что подавать с китайскими пельменями

    Прежде всего, я должен кое в чем признаться: если вы задаетесь вопросом, что есть с китайскими пельменями, мой честный ответ — ЧТО-НИБУДЬ.

    Прелесть потстикеров в том, что они восхитительны сами по себе, политые соусом, брошенные поверх лапши или просто являющиеся одним из многих вкусных блюд, которые можно подавать в семейном стиле в рамках грандиозного азиатского застолья.

    Я вырос в китайско-канадской семье, где пельмени ели буквально вместе с чем угодно — от молока и жареной курицы до более обычных гарниров, таких как суп, жареный рис и лапша.

    И, учитывая огромные кулинарные различия внутри самого Китая, а также бесконечные адаптации из глобальной китайской диаспоры, я не собираюсь составлять список «настоящих китайских пельменей»… потому что я не уверен, что они вообще существуют. Может быть, это просто моя семья, но мы типа просто едим пельмени со всем.

    Вместо этого я поделюсь с вами списком забавных идей (и рецептов ниже) для блюд, которые будут хорошо сочетаться с горшочками для настоящего азиатского застолья. Пельмени часто являются уличной едой, которую едят сами по себе, но когда дело доходит до ужина в ресторанах, они обычно сами являются гарнирами, которые также едят с супом, рисом, овощами и десертом в дополнение к клецкам.

    В любом случае, когда вы хотите насладиться едой на вынос дома, я рекомендую либо съесть КУЧКУ пельменей, либо приготовить целый набор блюд для праздничного застолья.Здесь я поделюсь некоторыми общими идеями, но вы можете прокрутить вниз, чтобы ознакомиться с рекомендациями рецептов от моих друзей-блогеров.

    Как самостоятельно приготовить пельмени в качестве сытного блюда:

    Часто, когда я ем китайские пельмени дома, я просто наслаждаюсь ими сами по себе/с одной стороны. Вот несколько быстрых идей, как превратить пельмени в более разнообразное и сытное блюдо:

    • Задушите их в масле чили . Это классический, простой способ насладиться китайскими пельменями.Вареные пельмени с маслом чили — это невероятно. Моя слегка кощунственная рекомендация, если вы не любите остренькое, попробуйте сладкий соус чили (лучше, если пельмени будут жареными). ОЧЕНЬ ХОРОШО!
    • Подавайте их в бульоне с лапшой, как суп вонтон. Это, конечно, лучше всего, если вы работаете с вонтонами, но честно сваренные в бульоне потстикеры + лапша — прекрасная замена для настоящего супа вонтонов. Отлично подходит для легкого, не такого жирного варианта, особенно если вы добавите много овощей, таких как бок-чой!
    • Обжарьте их на сковороде и положите поверх лапши удон с соусом для жарки. Топ с японским майонезом, семенами кунжута, хрустящим луком и еще соусом. Это идея подачи, вдохновленная The Gyoza Guys, лондонской уличной тележкой с едой, которую я люблю, и она НАСТОЛЬКО ХОРОША.
    • Бросьте их в жаркое. Это похоже на предложение выше, но дает больше места для вставки большего количества овощей.
    • Выложите их на жасминовый рис с обжаренными овощами. Быстрое и эффективное решение! Не забудьте щедро полить соусом по вашему выбору.
    • На гарнир к рамену можно приготовить клецки. Хрустящие клецки, разложенные рядом, станут отличной закуской к тарелке горячего рамена. Мгновенное тоже подойдет — я не различаю… но не забудьте добавить сверху яйцо, чтобы повысить уровень!

    Типичные китайские гарниры к китайским пельменям/потстикерам:

    Для более «аутентичного» и типичного праздника пельменей рассмотрите возможность подачи китайских пельменей с:

    • Жареный рис (этот рецепт жареного риса с курицей и рецепт жареного риса с китайскими колбасками отлично подходят для комфортного ужина, а жареный рис с сушеными гребешками и жареным рисом с яичным белком подойдет для более изысканных блюд)
    • Жареная лапша или чау-мейн (вот отличный куриный чау-мейн, или вы можете попробовать этот хрустящий чау-мейн с говядиной/брокколи, чтобы приготовить что-то другое)
    • Обжаренные овощи (хороший выбор — брокколи по-китайски, зеленая фасоль и бок-чой) или попробуйте смесь простых овощей, обжаренных во фритюре
    • Блинчики с начинкой, если вы чувствуете себя особенно прожорливым
    • «Простые» супы, такие как яичный суп, кисло-острый суп или даже простой бульон
    • Кислые куриные шарики, имбирная говядина и т. д.(Конечно, это американизированная китайская еда, но она все равно очень вкусная и отлично сочетается с клецками!)
    • Салат из огурцов (для более легкого и освежающего гарнира)

    Я настоятельно рекомендую посетить Wok Your World, Woks of Life или Omnivore’s Cookbook для вкусных и аутентичных китайских рецептов, чтобы сочетаться с клецками!

    Хорошо, если вы все еще не уверены, что подавать с потстикерами, не ищите дальше, потому что я попросил нескольких друзей-блогеров поделиться своими лучшими рецептами, и вот они — более 30 вкусных блюд, которые можно съесть с потстикерами и клецками на ужин. , в том числе:

    • Супы для подачи с клецками
    • Салаты и овощи для подачи с клецками
    • Рис и лапша для подачи с клецками
    • Другие вкусные блюда для подачи с клецками

    Некоторые из них аутентичны, некоторые фьюжн, а некоторые просто звучат хорошо не включать.Я надеюсь, вы найдете то, что вам нравится!

    Супы для подачи с клецками

    Начнем с супа! Вы не ошибетесь, выбрав вкусный суп, а китайские пельмени отлично сочетаются с супом, независимо от того, собираетесь ли вы отведать китайскую классику или расширить паназиатскую трапезу вкусными супами из других азиатских культур.

    Азиатские супы могут варьироваться от простого бульона до тарелки с лапшой, овощами, мясом или морепродуктами. Как бы то ни было, суп идеален, когда не знаешь, что есть с пельменями.

    Китайский острый и кислый суп

    Этот кисло-острый суп легко приготовить, и он идеально подходит для китайских пельменей. Он сделан с острым чесночным соусом чили, соевым соусом, уксусом и наполнен тофу и грибами! Идеальное очищающее средство для палитры между кусочками потстикера… ммм!

    Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт из игры «Сгоняй меня голодным».

    Фото через Drive Me Hungry

    Веганский тайский кокосовый суп

    Сочетание нута, кокосовых сливок, желтого карри и овощного бульона используется для создания основы для этого веганского тайского кокосового супа.Он прост в приготовлении и полон вкуса.

    Поскольку этот суп уже довольно сытный рецепт, несколько лепешек на гарнир станут отличным завершением трапезы для вкусного ужина «лучше, чем еда на вынос» дома.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Marathons and Motivation.

    Томатно-яичный суп

    Томатный суп с яичными каплями — популярный китайский фаворит (на самом деле, самая удобная еда!) И он идеально подходит для подачи с кнедликами на ужин.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Oh Snap! Давайте есть!

    Фото через Oh Snap! Давайте есть!

    Miến Gà (вьетнамский суп с прозрачной лапшой)

    Фо чаще всего подают с чагио или летними булочками, но, на мой взгляд, пельмени и фо тоже прекрасно сочетаются.

    Если вы согласны, подумайте об этом прозрачном супе с лапшой как о простом способе приготовления фо; он легкий, но все же невероятно приятный. Это можно сделать всего за час, и вы все равно сможете насладиться всеми замечательными аспектами, такими как нежная курица, пикантный бульон и свежие ароматы.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Season + Thyme.

    Азиатский куриный суп с лапшой

    Этот легкий азиатский куриный суп с лапшой готовится из восхитительного азиатского бульона, приправленного чесноком, имбирем и острым маслом чили… Отличный вкус для китайских пельменей!

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из игры «Сгоняй меня с голоду».

    Суп с яичными каплями

    Этот рецепт легкого супа с яичными каплями займет у вас всего несколько минут, и он очень вкусный! Кроме того, если вы делаете покупки на местном азиатском рынке или в местном продуктовом магазине, вы можете взять несколько наклеек на кастрюлю, чтобы подавать их вместе с быстрой и легкой едой.

    Нажмите здесь, чтобы получить рецепт из «Танца под дождем».

    Фото через «Танцы под дождем»

    Салаты и овощные гарниры для подачи с китайскими клецками

    Пельмени и лепешки насыщены вкусом умами, поэтому овощи или салаты могут стать освежающим сопровождением. В то время как я обычно принимаю полное обжорство, набивая лицо десятками пельменей, ни одного вегетарианца в поле зрения, это несколько отличных гарниров с клецками, которые можно попробовать, если вы здоровее, чем я.

    Простая овощная обжарка

    Если вы хотите, чтобы пельмени были полезными, но при этом вкусными, приготовьте жаркое из радужных овощей!

    Это простое овощное жаркое от Wok Your World включает в себя яркую смесь овощей, соединенных вместе легким соусом, который идеально сочетается с любым набором прожорливых клецок.

    Легкий хрустящий салат из капусты киноа

    Несмотря на то, что этот салат не является обычным гарниром для китайских пельменей, он станет отличной идеей для гарнира, если вы хотите, чтобы к вашим потстикерсам было что-то чистое.

    В дополнение к киноа и капусте этот салат содержит черную фасоль для дополнительного белка и морковь и семена подсолнечника для дополнительного хруста. Этот салат восхитителен сам по себе в качестве легкого обеда, но его можно подавать с потстикерами, если вы хотите чего-то более легкого.

    Нажмите здесь, чтобы прочитать рецепт от Бережливой бережливой мамы.

    Азиатский салат из зеленой фасоли

    Обжаренные овощи — распространенный гарнир к китайским клецкам, но для более освежающего гарнира подумайте о салате из овощей!

    В этом рецепте зеленая фасоль быстро готовится в кипящей воде и смешивается со вкусным азиатским маринадом.Салату нужно всего 30 минут, чтобы впитать ароматы, но его можно приготовить заранее. Приготовьте его накануне вечером, чтобы подать с потстикерами для приятного сбалансированного ужина.

    Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт от Jam Jar Kitchen.

    Жареная бок-чой с соевым соусом и маслом

    В детстве я бы сказал, что бок-чой был овощным гарниром №1, который мы сочетали со всем, от простого риса и лапши до да, даже пельменей!

    Если вам нужен рецепт, эта жареная бок-чой с низким содержанием углеводов с соевым соусом и маслом — хороший выбор, с бонусом в том, что ее также можно сделать без глютена с помощью безглютенового устричного соуса и соевого соуса.

    Даже если вы думаете, что вам не нравится китайская капуста, вы захотите попробовать ее в следующий раз, когда будете делать китайские пельмени.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт на кухне Кайлна.

    Жареный снежный горошек

    Еще один замечательный китайский вегетарианский гарнир — снежный горох.

    Этот жареный снежный горошек можно приготовить примерно за 15 минут. Этот простой, хрустящий и вкусный гарнир, наполненный ароматным чесноком, освежает и прост в приготовлении.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из Green Bowl 2 Soul.

    Легкий азиатский салат с огурцами

    Этот легкий азиатский салат из огурцов состоит из минимума ингредиентов, быстро готовится и может быть приготовлен заранее. Это отличный вкусный гарнир, не требующий приготовления, поэтому он идеально подходит для подачи с клецками.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Элизы, пытающейся готовить.

    Жареная брокколи

    Брокколи и брокколи по-китайски (также известные как Гай Лан) являются очень распространенными добавками к клецкам, особенно когда они обжариваются в чесноке.

    Что ж, Брокколини — это забавный гибрид этих двух продуктов, а простая жареная брокколи — это легкий гарнир, который идеально сочетается с вашими любимыми азиатскими блюдами, включая клецки. Он легкий, ароматный и сытный… и даже полезный!

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Wholesome Yum.

    Яичница-болтунья с цукини

    Яичница-болтунья с помидорами — классическая китайская закуска, которая прекрасно сочетается с кнедликами, но стоит поэкспериментировать и с другими блюдами из яиц.

    Яичница с цуккини в честь свежих летних продуктов. Эта легкая сторона просто приправлена ​​солью и перцем и посыпана сыром пармезан. Определенно немного отличается от ваших обычных китайских пельменей, но может быть хорошим способом добавить овощи к вашему паштету.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт с семейного стола Эшкрофт.

    Фото через семейный стол Эшкрофт

    Хрустящий азиатский салат с лапшой рамен

    Хрустящий салат с лапшой рамен — это простой рецепт для летних вечеринок и обедов.Этот простой гарнир готовится из хрустящей лапши, свежих овощей и вкусной заправки, которая объединяет все вкусы.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Homemade Interest.

    Фото с сайта Homemade Interest

    Китайский азиатский салат из капусты

    Китайский азиатский салат из капусты — это не типичный салат из капусты. Этот яркий и ароматный салат, приготовленный из капусты, снежного горошка и моркови, станет отличным дополнением/очистителем палитры к блюду с клецками.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от This Old Gal.

    Фото от This Old Gal

    Азиатский салат с цукини и лапшой

    Этот азиатский салат с цукини и лапшой с имбирно-кунжутно-соевой заправкой — яркий и полезный выбор для добавления в меню. Он сам по себе является вкусным гарниром к клецкам, но не стесняйтесь добавлять жареную курицу или креветки, чтобы сделать блюдо более сытным.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт на кухне Валери.

    Рис и лапша для подачи с китайскими клецками

    Все любят блюда из риса и лапши, и, к счастью, они отлично подходят для китайских пельменей и потстикеров.Будь то идеально приготовленный белый рис или острая лапша, следующие рецепты могут точно с чем подавать китайские пельмени.

    Жареный рис с курицей

    Жареный рис — идеальный гарнир к клецкам, и нет ничего лучше, чем этот простой рецепт жареного риса с курицей от Wok Your World, в котором много красочных овощей, сочной курицы и тонны вкуса.

    Жареный рис по-домашнему

    Ищете еще одно блюдо из жареного риса к клецкам? Этот рецепт жареного риса наполнен овощами, такими как эдамаме и кукуруза, и приправлен чесноком, имбирем, соевым соусом и кунжутным маслом.Он ароматный и быстро готовится для легкого, богатого белком гарнира.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из меню Мэй.

    Сладкая и острая лапша за 20 минут

    Эта острая и сладкая лапша в тайском стиле готовится всего за 20 минут. Измельченный арахис придает восхитительный хруст этому вкусному гарниру, который отлично сочетается с клецками на гарнир или даже сверху!

    Нажмите здесь, чтобы получить рецепт из книги «Подается с нуля».

    Фото создано с нуля

    Кокосовый рис быстрого приготовления «Выгрузи и начни»

    Этот ароматный и ароматный кокосовый рис быстрого приготовления в тайском стиле представляет собой простой гарнир, который можно подавать с клецками, когда хочется чего-то легкого и простого.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Budget Delicious.

    Якимеши (жареный рис)

    Легко приготовить всего за 15 минут. Этот жареный рис — самый простой гарнир, который можно приготовить к клецкам. Якимеши — это японская версия жареного риса, но она будет такой же вкусной с китайскими клецками или гёдза.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт в магазине Divas.

    Лапша с кунжутом и имбирем

    Сделанная из лапши ширатаки в стиле спагетти с чесночно-соевым соусом и имбирным соусом, эта лапша с низким содержанием углеводов, но очень вкусная и идеально подходит для подачи вместе с потстикерами и китайскими клецками.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Peace Love and Low Carb.

    Жареный рис с цветной капустой

    Жареный рис с цветной капустой — это более легкая, низкоуглеводная и более здоровая альтернатива традиционному китайскому жареному рису. Это идеальный гарнир ко всем вашим любимым азиатским блюдам, а аспект с низким содержанием углеводов поможет вам оправдать несколько лишних пельменей, не так ли?

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Цветков Лимона.

    Острая красная лебеда Шрирача

    Побалуйте свои вкусовые рецепторы этой ароматной и пряной красной лебедой Шрирача.Это не для слабонервных, но идеально подходит для любителей специй, а также без глютена и веганский!

    Добавьте китайские клецки, и у вас получится огненно-надежное блюдо.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Силы и Солнца.

    Больше вкусных гарниров к клецкам

    Если вы все еще не знаете, с чем подавать потстикеры, попробуйте один из этих вкусных рецептов, чтобы устроить грандиозное паназиатское застолье!

    Кисло-сладкие куриные шарики

    Если вы уже планируете пиршество с прожорливыми клецками, то еще одна вкусная китайская классика, которую можно добавить к смеси, — кисло-сладкие куриные шарики.

    Эти идеальные хрустящие шарики состоят из цыпленка, обваленного в густом кляре и обжаренного во фритюре до золотистого цвета. В сочетании с кисло-сладким соусом это одна из самых вкусных сторон пельменей, которую мы только можем себе представить.

    Веганские летние роллы

    Вкусные летние рулеты из рисовой бумаги с начинкой из свежих овощей и ароматным арахисовым соусом. Подавайте вместе с китайскими пельменями или потстикерами для вкусного паназиатского ужина.

    Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт из My Plantiful Cooking

    Чили Чеснок Тофу Scamble

    Омлет из тофу, богатый белком, — это простое 20-минутное блюдо, которое можно подавать вместе с потстикерами.Просто добавьте свои любимые овощи и обжарьте с ароматным чесночным соусом чили.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от «Будь здоров навсегда».

    Спринг-роллы из свинины

    Эта сытная закуска сочетает в себе овощи, рисовую лапшу и свинину в хрустящих обжаренных обертках спринг-роллов.

    ПРИМЕЧАНИЕ: блинчики с начинкой — одна из моих любимых прожорливых закусок к пельменям, и если вы не возражаете против всех углеводов, вам обязательно стоит попробовать их вместе, чтобы получить поистине грандиозный праздник, который потрясет ваш мир.

    Нажмите здесь, чтобы получить рецепт из «Поддержи мою кулинарную привычку».

    Фото через Sustain My Cooking Habit

    Тосты с кунжутом

    Эта закуска из тофу с кунжутом проста в приготовлении и не требует фритюрницы. Это блюдо, которое обязательно нужно попробовать, представляет собой веганский вариант тоста с креветками, известной китайской закуски, которая отлично сочетается с клецками и другими вкусными гарнирами!

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из книги «Это не сложно».

    Блинчики с зеленым луком

    Хрустящие снаружи, мягкие и ароматные внутри – оладьи с зеленым луком станут восхитительной закуской или гарниром.Я ем их с клецками все время, когда решаю приготовить димсам дома, и это лучше всего.

    Нажмите здесь, чтобы получить рецепт из книги «Искусство еды и вина».

    Фото через The Art of Food and Wine

    Салатные обертки с нутом терияки

    Эту 15-минутную закуску очень весело есть. Освежающий салат с ароматной начинкой из нута и терияки идеально подходит для легкого обеда, закуски или гарнира.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Plant Properous.

    Фото через Plant Properous

    Вонтоны с крабовым крем-сыром

    Что может быть лучше к пельменям, чем… еще пельменей?

    Эти хрустящие вонтоны наполнены ароматной и сочной крабовой начинкой. С этим рецептом вы можете насладиться хрустящей стороной, которая дешевле и быстрее, чем еда на вынос, с дополнительным рецептом кисло-сладкого соуса для макания.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Baking Beauty.

    Спринг-роллы из свежих овощей

    Эти овощные блинчики с начинкой — суперсвежий и полезный аналог жареных яичных рулетов.

    Они наполнены ярко-зелеными листьями салата, тонкими стручками фасоли, ростками фасоли и хрустящими кусочками моркови, огурцов и красного перца. Подавайте салат с арахисовым соусом из кунжута.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Эми Кейси Кукс.

    Фото Эми Кейси Кукс.

    Надеемся, вам понравится этот список блюд, которые можно подавать с китайскими пельменями и потстикерами!

    Сообщите нам в комментариях, есть ли у вас любимый гарнир, который вы любите подавать с клецками на ужин.

    Лучшие в мире пельмени | CNN Travel

    (CNN) — Как определить клецку? В самом общем смысле это карман из теста, наполненный какой-либо пикантной или сладкой начинкой. И простые идеи, безусловно, самые лучшие, потому что пельмени — популярная еда во всем мире: простые и сложные, местные и глобальные, адаптируемые, но фиксированные в своих домашних регионах в качестве дешевого и вкусного основного продукта для перекуса.

    Полин Чиу из CNN смотрит на тайваньский семейный ресторан Din Tai Fung, который превратился в мировую икону пельменей.

    Вот не менее 35 наших фаворитов со всего мира, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.

    Сяолунбао

    Пельмени Сяолунбао содержат заливное и защипывают, а не сворачивают.

    К.Ю. Cheng/South China Morning Post/Getty Images

    Сяолунбао, приготовленные на пару в бамбуковых корзинах, отличаются от других видов китайских пельменей тем, что кожура собрана и защемлена сверху, а не сложена пополам.

    Сяолунбао уникальны еще и тем, что помимо традиционной начинки из свинины, в клецки закладывается небольшой кусочек холодца, который тает при приготовлении на пару.

    Благодаря бульону начинка остается влажной и ароматной.

    Равиоли

    Равиоли: далеко не предсказуемый карман.

    svariophoto/Shutterstock

    Италия, конечно же, мировая родина пасты с начинкой, а равиоли — одно из самых известных ее предложений — настолько известных, что экспортируются по всему миру.

    Равиоли, как и другие итальянские макаронные изделия с начинкой, могут быть упакованы с чем угодно, от мяса до сыра и овощей, или любой их комбинацией.

    Если переработанные консервированные или расфасованные сорта, знакомые ленивым студентам колледжа, составляют ваше единственное впечатление о равиоли, исправьте это как можно скорее. Желательно с поездкой в ​​Рим.

    Сычуаньский острый вонтон

    Сычуаньский острый вонтон также известен как чаошоу.

    Adobe Stock

    Острый сычуаньский вонтон, или чаошоу, подается к столу, пропитанный острым маслом чили, приправленным сычуаньским перцем и соусом из черного уксуса.

    Чао-шоу сварено, а самые лучшие образцы настолько скользкие, что их почти невозможно взять палочками для еды.

    Сочетание пикантного мяса, гладкой кожуры вонтонов и соуса, вызывающего онемение языка, вызывает самый приятный насморк, который у вас когда-либо был.

    Манти

    Взгляд Центральной Азии на восточноазиатские пельмени.

    phanira/Shutterstock

    Манти родом из Центральной Азии — их едят в таких местах, как Турция, северо-западный Китай, Азербайджан и Казахстан — и они очень тесно связаны с восточноазиатскими вариантами пельменей.

    Принятые турками, которые путешествовали по Центральной Азии во времена Монгольской империи, эти пельмени могут быть с начинкой из баранины, говядины, перепела или курицы — или оставаться без начинки.

    Турецкие манты подаются с йогуртом и приправляются красным перцем и топленым маслом.

    Брындзовые галушки

    Брындзовые галушки — национальное блюдо Словакии.

    Adobe Stock

    Национальное блюдо Словакии, bryndzové halušky — это блюдо из картофельных кнедликов, которые подаются с брынзой, словацким овечьим сыром, и посыпаны беконом или свиным жиром.

    Сиомай

    Сиомай тесно связан с кантонской закуской димсам, шумай.

    Lisa Wiltse/Corbis News/Getty Images

    Рыбные клецки, приготовленные на пару, подаются с овощами и арахисовым соусом. Считайте сиомай индонезийским уличным эквивалентом шумаи, который традиционно подают в кантонских ресторанах дим-сам.

    Самый популярный вариант сиомай, заимствованный из китайской индонезийской кухни, встречается в Бандунге. Лучший способ попробовать эти пельмени — у уличного торговца, который везет пароход на своем велосипеде.

    Креветки вонтон

    Пельмени, за которые стоит побороться.

    South China Morning Post/Getty Images

    Вонтон с креветками в гонконгском стиле — это толстые клецки с креветками и рубленой свининой. Его обычно подают с тонкой яичной лапшой или отдельно в бульоне из морепродуктов. Многие жаркие дебаты по поводу лучшего вонтона из креветок были слышны в местном масштабе, но никогда не спорили о его первостепенном месте в гонконгской диете.

    Вареники

    Готовы отполировать кучу этих?

    Beata Zawrzel/NurPhoto/Getty Images

    Родом из Центральной и Восточной Европы, вареники чаще всего считаются польскими.

    Эти вареники можно фаршировать картофелем, мясным фаршем, сыром, фруктами или квашеной капустой. Их обычно варят, а затем обжаривают на масле с луком.

    Этот завершающий штрих является изюминкой блюда, добавляя еще один вкусовой оттенок.

    Модак

    Модак — это сладкое лакомство, которое лучше всего смаковать дома.

    Калпак Патхак/Hindustan Times/Getty Images

    Модак — это сладость из Махараштры, подносимая Господу Ганеше во время Ганеша Чатуртхи, фестиваля, посвященного ему каждый год с августа по сентябрь.

    Пельмени каплевидной формы замешивают из рисовой муки и фаршируют кокосовой стружкой и пальмовым сахаром — нерафинированным цельным тростниковым сахаром.

    Душбара

    Душбара — классическая азербайджанская закуска.

    Adobe Stock

    Эти азербайджанские пельмени наполнены бараниной или говядиной и обычно подаются в бульоне.

    Как и самые неудобные итальянские пельмени из макарон, их складывают вручную, что усложняется из-за их небольшого размера.Уксус и чесночный соус завершают его с дополнительным ударом.

    Kartoffelknoedel

    Carbtastic kartoffelknoedel

    ExQuisine/Adobe Stock

    Картофельные кнедлики, или картофельные клецки, которые можно найти по всей Германии, обычно сопровождают мясные блюда.

    Баварский вариант сочетает в себе как сырой, так и вареный картофель, фаршированный гренками или хлебной начинкой.

    Coxinha

    Coxinha — жареные шарики из теста с нарезанной курицей внутри.

    Adobe Stock

    Это популярная уличная еда в Бразилии: фактически куриные клецки, приготовленные из жареного теста с нарезанной курицей посередине.

    Они имеют форму капли, предположительно напоминающую куриное бедро — блюдо изначально готовили из мяса бедра. Некоторые добавляют картофель в тесто перед жаркой, чтобы добавить углеводам пикантности.

    Пельмени

    Пельмени совсем не сладкие.

    Gourmet-Vision/imageBROKER/Shutterstock

    Пельмени — это русские пельмени из Сибири, вероятно, привезенные в русскую кухню монголами.

    Подобно китайским цзяози, турецким мантам и восточноевропейским вареникам, пельмени отличаются толщиной кожицы пельменей.

    Пельмени можно фаршировать чем угодно, от мяса до грибов и сыра, но ни в коем случае не со сладким.

    Дим сим

    Не слушайте хейтеров. Дим сим — достойный пельмень.

    Fairfax Media/Getty Images

    Некоторые любители пельменей говорят, что австралийские дим-симы — это просто испорченная версия китайских пельменей.

    Но мы говорим, что если за пельменем стоят поклонники, то это достойный пельмень.

    Дим сим представляет собой смесь мяса или рыбы, смешанную с капустой и завернутую в обертку.Его можно приготовить на пару, обжарить во фритюре или приготовить на гриле, и обычно он намного больше китайских пельменей.

    Тусклые симы обычно пробуют имбирь — особенность западной китайской кухни, распространенной в Австралии, Северной Америке и Европе.

    Брик

    Брик — это невероятно тягучее тунисское фирменное блюдо.

    Adobe Stock

    Считается, что слово «брик» происходит от турецкого языка, но это полностью тунисские клецки, обжаренные во фритюре треугольники вкуса, часто с яйцом внутри для дополнительного липкого вкуса.Он может быть наполнен тунцом, хариссой и петрушкой или чем угодно, от каперсов до сыра и мяса.

    Banh bot loc

    Вы можете настроить banh bot в обоих направлениях.

    Gerald Martineau/The Washington Post/Getty Images

    Banh bot loc — это вьетнамские клецки со свининой и креветками, покрытые оберткой из муки тапиоки.

    При приготовлении мука из тапиоки становится прозрачной, что придает клецкам внешний вид, а обертке — жевательную текстуру.

    Есть два основных варианта: завернутые в банановые листья и приготовленные на пару или вареные.

    Эмпанада

    В Аргентине готовят отличные блинчики с мясом.

    Adobe Stock

    Если вы когда-либо были в Аргентине (или в соседних латиноамериканских странах), вы почти наверняка ели блинчики с мясом: пирожные с мясом, рыбой или другими начинками, которые затем запекали или жарили.

    В Аргентине традиционные начинки зависят от того, где вы находитесь. Например, в Мендосе в начинку часто добавляют оливки. Однако обычно у вас будет выбор мяса — курица и говядина — классика.

    Танъюань

    Танъюань — любимое лакомство во время традиционного Фестиваля фонарей.

    Peng hua/Imaginechina/AP

    Tangyuan — китайский десерт — липкие шарики из клейкой рисовой муки со сладкой начинкой, такой как молотый арахис или черная кунжутная паста, которые подают в тарелке со сладким супом или обваливают в земле. арахис.

    Некоторые танъюань подают в виде меньших рисовых шариков без начинки в супе из тростникового сахара.

    В сетях десертных магазинов по всему Гонконгу танъюань подают с мороженым, политым сиропом.

    Цыпленок с клецками

    Цыпленок с клецками — самая популярная еда в США.

    Adobe Stock

    Цыпленок с пельменями, пожалуй, самая популярная южная еда в Соединенных Штатах.

    Куриный суп — это блюдо, которое можно найти во всем мире, но добавление клецок придает супу что-то особенное.

    Американские пельмени обычно представляют собой смесь муки, растительного жира и молока, в данном случае добавляют прямо в куриный бульон.Бульон может быть прозрачным куриным супом или загущенным мукой или сливками.

    Кимчи манду

    Кимчи в клецках? Да, пожалуйста.

    Джонатан Вонг/South China Morning Post/Getty Images

    Манду, корейский вариант пельменей, более тесно связан с манти из среднеазиатской кухни, чем с китайскими или японскими пельменями. встречается в китайской кухне. Несмотря на повсеместное распространение кимчи в Корее, вероятно, было неизбежно, что где-то по пути кто-то нарежет кимчи и втыкает его в клецки.

    Канедерли

    Итальянцы стекаются в Альто-Адидже, чтобы попробовать традиционные канедерли.

    Adobe Stock

    Когда приближаются зимние ночи и температура падает, что может быть лучше, чем пельмени размером с мяч для гольфа, сделанные из хлеба, начиненные такими вещами, как спек (разновидность вяленой ветчины), сыром и луком, запили танкером пива?

    Итальянцы стекаются в Альто-Адидже, автономную область на севере страны, которая была частью австрийского Тироля, пока не была присоединена к Италии во времена фашизма, ради этих традиционных тирольских пельменей.Ешьте их в бульоне или заказывайте целую тарелку (некоторые рестораны делают канедерли «полеты» с разными начинками). Просто имейте в виду — они огромные, и вы, вероятно, обнаружите, что ваши глаза намного больше, чем ваш желудок.

    Bawan

    Пельмени Bawan готовят на пару, а затем обжаривают во фритюре.

    RomixImage/Adobe Stock

    Баван — тайваньская уличная закуска, обычно продаваемая на ночных рынках по всему острову.

    Полупрозрачная обертка из рисовой муки, кукурузного крахмала и крахмала сладкого картофеля содержит начинку из свинины, побегов бамбука и грибов.Баван подается со сладким и соленым соусом.

    Пельмени готовятся на пару, а затем обжариваются во фритюре, чтобы обертка не высыхала.

    Момо

    Бесконечные возможности наполнения.

    Деб Линдси Для The Washington Post/Getty Images

    Момо — это клецки, которые можно найти в северной индийской, непальской и тибетской кухне. Они могут быть наполнены мясом, овощами или сыром и обычно подаются с соусом для макания на основе томатов. Предприимчивые непальские продавцы в Катманду также начали наполнять момо батончиками Snickers и Mars, особенно в местах, часто посещаемых туристами.

    Ушка

    Обычно узку подают в супе.

    Adobe Stock

    Ушка похожа на польские вареники — слово «ушка» на польском языке означает «уши». Их

    обычно начиняют мясным фаршем и грибами и кладут в борщ.

    Ушка, фаршированная белыми грибами и нарезанным луком без мяса, подается в прозрачном борще в канун Рождества в Польше.

    Гёдза

    Гёдза — аналог китайских наклеек на горшки.

    Natasha Breen/REDA&CO/Universal Images Group/Getty Images

    Как и китайские наклейки на горшки, японские гёдза, как правило, делаются с более тонкими обертками и начинкой из свиного фарша.

    Замороженные гёдза можно найти в большинстве продуктовых магазинов по всему миру, но лучшие рестораны для гёдза всегда оказываются в дырах в стене за пределами станций токийского метро.

    Рангунский краб

    Из любви к жареному сыру.

    Modesto Bee/Tribune News Service/MCT/Getty Images

    Крабовый рангун, который можно найти в меню китайской еды на вынос в Соединенных Штатах, представляет собой обжаренные во фритюре клецки, подаваемые в качестве гарнира.

    Начинка из сливочного сыра и имитации крабового мяса из рыбной пасты.

    Возможно, это не настоящее китайское блюдо, но любовь к жареному сыру пересекает культуры.

    Горшок Teochew fun

    Горшок Teochew fun gor с начинкой из креветок, свинины, овощей и арахиса.

    Adobe Stock

    Не типичные клецки со свининой, а теочьюские забавные горки обычно содержат арахис, зеленый лук, сушеные креветки, свинину, редьку, грибы и кинзу.

    Обертка изготовлена ​​из смеси пшеничной муки, муки тапиоки, кукурузного крахмала и картофельного крахмала, что придает мармеладу полупрозрачный вид.

    Teochew fun gor – самый популярный в кантонском ресторане дим-сам s.

    Самоса

    Самоса — вкусное треугольное лакомство.

    Деб Линдси для Washington Post/Getty Images

    Самосы обычно треугольной формы — жареная во фритюре закуска, популярная в Южной и Юго-Восточной Азии.

    Они могут быть наполнены различными начинками, в том числе картофелем, луком, горохом, чечевицей и бараньим фаршем.

    Хинкали

    Пельмени своего.

    EyesWideOpen/Getty Images

    Располагая Восточной Европой, Россией и Центральной Азией, неудивительно, что в Грузии есть свои пельмени. Хинкали напоминают сяолунбао. Он формируется путем сбора складок обертки вверху и начинки из приправленной пряностями говядины и свинины.

    Хинкали обычно подают с черным молотым перцем.

    Ньокки

    Ньокки, тяжелые клецки.

    Jonathan Wiggs/The Boston Globe/Getty Images

    Ньокки – это маленькие толстые макаронные изделия, которые можно приготовить из манной муки, картофеля, муки, яиц, сыра или их комбинации. Они возникли в северной Италии, хотя сегодня их едят по всей стране, причем рецепты варьируются от региона к региону.

    Ньокки готовятся так же, как и другие блюда из макарон, и могут подаваться с томатным соусом, соусом песто или любым другим соусом, который вы можете найти к макаронам.

    Daifuku

    Идеальный подарок.

    John S Lander/LightRocket/Getty Images

    Магазины беспошлинной торговли в японских аэропортах забиты чем-то вроде гор упакованных коробок с японскими сладостями. Многие из этих коробок на самом деле содержат дайфуку.

    Это разновидность моти (лепешки из клейкого риса), только они начинены — обычно липко-сладкими красными адзуки.

    Дайфуку популярны в Японии в качестве подарков — специализированные магазины, предлагающие ослепительное разнообразие сортов, перемещают бесчисленные коробки в праздничные дни.

    Яблочные клецки амишей

    Отправляйтесь в Пенсильванию амишей, и вы наткнетесь на вкуснейшие яблочные клецки.

    DiAnna Paulk/Adobe Stock

    Яблочные клецки популярны в Соединенных Штатах и ​​распространены среди амишей, особенно в Пенсильвании и ее окрестностях.

    Очищенное от сердцевины яблоко фаршируют корицей и сахаром, затем заворачивают в кусок теста и запекают, пока яблоко не станет мягким. Сочетание яблочных клецок, только что из печи, с шариком ванильного мороженого сверху делает божественный десерт.

    Равиоли дель плин

    Равиоли дель плин — это очень тонкая паста с начинкой из Пьемонта.

    Paolo Bernardotti/Adobe Stock

    Каждый регион Италии, конечно, производит макароны с начинкой, но особенно ценятся макароны из южного Пьемонта. Гораздо меньше, чем обычные равиоли — они чуть больше, чем болонские тортеллини — они начинены либо мясной смесью (которая часто включает кролика) и подается с глазурью из мясного соуса, либо содержат овощную смесь, часто капусту с рис.

    Макаронные изделия не только небольшого размера, но и раскатаны очень тонко, так что пельмени, кажется, тают во рту.«Плин» — это не то место, откуда они пришли; это слово происходит от слова на местном диалекте, означающего «щипок», поскольку карманы сжимаются вручную.

    Шаш-барак

    Шаш-барак – это пельмени из баранины, которые подают с йогуртом.

    Adobe Stock

    Это идеальное ливанское угощение: клецки из баранины, похожие на манты, которые подаются с йогуртом — обычно козьим, а не коровьим, чтобы придать вкусу немного больше остроты.

    Баранину смешивают с кедровыми орешками и специями, затем заворачивают в тесто и медленно готовят в йогурте с водой.Это трудоемко — требуется постоянное перемешивание для сохранения консистенции.

    Ашак

    Ашак из Афганистана, вегетарианец.

    Джулия Бакли

    Эти вегетарианские пельмени родом из Афганистана, они также похожи на манты. Рецепты различаются, но твердая основа — это какой-то зеленый овощ внутри — это может быть зеленый лук, зеленый лук или сельдерей, как это делают в венецианском ресторане Orient Experience, которым управляют беженцы.

    Ашак обычно подается с соусом из тушеной чечевицы и йогуртом.

    Jiaozi (китайские пельмени) — пристрастия Кирби

    Узнайте, как приготовить цзяоцзы (китайские пельмени) в домашних условиях. Однажды попробовав их, вы больше никогда не захотите покупать замороженные в магазине. Этот пост содержит пошаговые фотографии, чтобы показать вам, как сделать и сложить цзяоцзы своими руками. Вы можете сделать много сразу, заморозить их, а затем приготовить, когда вам захочется.

    Несмотря на то, что цзяоцзы едят круглый год, их почти всегда едят во время празднования китайского Нового года, и это популярная традиция — устраивать вечеринку по упаковке пельменей перед китайским Новым годом.

    Что такое Цзяоцзы?

    Существует множество видов китайских пельменей, но самый классический – цзяоцзы. Цзяоцзы обычно готовят с мясной или овощной начинкой, завернутой в тонкий кусок теста с запаянными краями. Затем их готовят на пару, варят или жарят на сковороде (potstickers).

    Сегодня делюсь с вами семейным рецептом, который я узнала от мамы. Я помогаю ей лепить пельмени с детства. Надеюсь, вам эти пельмени понравятся так же, как и моей семье.

    Ингредиенты Цзяози

    • Свиной фарш
    • Вода
    • Капуста пекинская
    • Соевый соус
    • Устричный соус
    • Чеснок
    • Имбирь
    • Кунжутное масло
    • Перец белый молотый
    • Яйцо
    • Готовые обертки для круглых пельменей

    Как приготовить начинку для пельменей

    Чтобы приготовить начинку, сначала соедините мясной фарш с водой. Этот шаг не то, что я вижу во многих рецептах, но добавление воды является ключевым и делает две вещи:

    • Вода делает начинку очень влажной, поэтому она не становится сухой во время приготовления.
    • Добавление воды также увеличивает объем начинки, так что вам будет с чем работать.

    Может потребоваться некоторое время, чтобы свинина полностью впитала воду, поэтому просто продолжайте помешивать, пока они не соединятся.

    Когда свинина и вода смешаются, добавьте капусту, соевый соус, устричный соус, чеснок, имбирь, кунжутное масло, белый перец и яйцо. Перемешивайте, пока все хорошо не перемешается.

    Как складывать пельмени

    Это помогает настроить ингредиенты для пельменей, чтобы упростить процесс.Итак, положите стопку оберток с небольшой миской с водой рядом друг с другом. Поместите миску с начинкой для пельменей на расстоянии вытянутой руки.

    • Возьмите обертку для пельменей и положите 3/4 столовой ложки начинки в центр обертки (Фото 1).
    • Затем окуните один палец в миску с водой и проведите им по внешнему краю обертки, чтобы смочить весь внешний край (Фото 2).
    • Вода действует как клей, поэтому, если сжать края обертки, они склеятся.Поэтому важно, чтобы весь внешний край круга был увлажнен.
    • Сложите обертку в форме полумесяца (фото 3).
    • Защипните края, чтобы пельмени полностью запечатались. Если вы новичок в этом и не хотите делать ничего особенного, можете остановиться здесь (Фото 4).

    Складка со складками

    Однако, если вы хотите, чтобы у ваших пельменей была более красивая складка, вот шаги, чтобы сделать плиссированную складку, которая является одной из наиболее распространенных презентаций, которые вы увидите для цзяоцзы.Для этой складчатой ​​складки только передняя часть обертки становится складчатой. Задняя часть остается прежней.

    • После того, как вы добавите начинку и смочите края, сложите пополам и держите пельмени вертикально. Не запечатывайте все края. Проутюжьте и заклейте только центральные швы (Фото 1).
    • Переместите примерно на 1/2 дюйма влево от центрального шва. Пальцем согните переднюю часть обертки в небольшую складку по направлению к центру обертки (фото 2). Когда у вас будет сгиб, защипните и прижмите обе стороны обертки, чтобы завершить складку и запечатать эту часть клецки (фото 3).
    • Опустите руку примерно на полдюйма вниз и сделайте еще один небольшой сгиб по направлению к центру обертки (фото 4).
    • Нажмите, чтобы запечатать (Фото 5). Переместитесь еще раз к концу обертки и сделайте еще один сгиб к центру (фото 6). Тюлень. У вас должно получиться три складки на левой стороне вареника. И левая сторона вашего вареника должна быть запечатана.
    • Повторите с правой стороны обертки. С этой стороны может быть немного сложнее, потому что начинка может начать выдавливаться.Иногда я слегка наклоняю пельмени, чтобы начинка скользила вниз и от незапечатанной стороны.
    • Когда вы закончите, у вас должно получиться 6 складок. Снова быстро защипните края клецки, чтобы убедиться, что она полностью запечатана. Если какая-либо секция открыта, начинка для пельменей вытечет, когда придет время ее готовить.

    Складывание пельменей требует практики, так что не волнуйтесь, если у вас получится не идеально – они все равно будут вкусными!

    Как только вы немного попрактикуетесь, попробуйте сделать мои пельмени с розами, используя другую технику складывания.

    Как заморозить домашние китайские пельмени

    После того, как пельмени свернуты, любые пельмени, которые вы не планируете есть сразу, должны быть немедленно заморожены и сохранены для последующего использования.

    • Выложите свернутые пельмени в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разместите их так, чтобы они не соприкасались. Заморозьте пельмени на противне от 30 минут до одного часа или пока они не замерзнут. После замораживания вы можете переложить их в безопасные для морозильной камеры контейнеры или пакеты для заморозки и хранить в морозильной камере.Домашние пельмени при правильном хранении прекрасно хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.
    • Прелесть замороженных пельменей в том, что их можно приготовить прямо из морозилки. Вам не нужно сначала размораживать их.

    Как приготовить китайские пельмени

    После того, как вы приготовили пельмени, пришло время их приготовить и съесть! Цзяоцзы можно приготовить несколькими способами: на пару, варить или жарить на сковороде.

    Пельмени на пару (чжэн цзяо)

    • Традиционно пельмени готовятся на пару в бамбуковой пароварке, но подойдет любая пароварка или пароварка.
    • Поместите клецки в пароварку на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Убедитесь, что пароварка выстлана пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание.
    • Закройте пароварку и готовьте пельмени на сильном огне примерно 10 минут или до тех пор, пока кожица пельменей не станет прозрачной, а начинка для пельменей не приготовится.

    Вареные пельмени (шуй цзяо)

    Этот метод я использую чаще всего, так как он быстрый и простой.

    • Вскипятите кастрюлю с водой.
    • Когда вода закипит, аккуратно бросьте в нее клецки.Используйте шумовку, чтобы поднять клецки, которые могли осесть на дно, иначе они прилипнут к кастрюле.
    • Варить пельмени несколько минут до готовности. Когда вареники всплывут на поверхность, они должны быть готовы. Вы также можете проверить один пельмень, разрезав его, чтобы убедиться, что начинка пропеклась.

    Жареные клецки (готи или потстикеры)

    • Добавьте масло в большую сковороду. Когда масло нагреется, добавьте пельмени так, чтобы дно пельменей касалось сковороды, а складки пельменей были обращены вверх.
    • Готовьте пельмени примерно 1-2 минуты, чтобы низ пельменей подрумянился и большая часть масла впиталась.
    • Добавьте в сковороду около ½ дюйма воды. Накройте пельмени и дайте им приготовиться. Вода испарится и поджарит поверхность пельменей.
    • Когда вода в основном испарится, снимите крышку. Пельмени должны быть приготовлены до конца. Продолжайте готовить пельмени, пока вся жидкость не испарится, чтобы они не стали хрустящими.

    Вы можете узнать больше об этом методе в моем посте о potstickers.

    Как подавать китайские пельмени

    Я люблю подавать пельмени с соусом для пельменей, который можно купить заранее или приготовить самостоятельно. Я делаю свой с соевым соусом, рисовым уксусом, чесноком, кунжутным маслом и острым маслом чили, и я включил рецепт в карточку ниже.

    Домашние китайские пельмени Часто задаваемые вопросы

    Остались вопросы по приготовлению домашних пельменей? Вот несколько часто задаваемых вопросов, но если я не отвечу на ваш, обязательно оставьте мне комментарий под карточкой рецепта! Если вы хотите узнать больше об ингредиентах китайской кухни и увидеть больше рецептов, обязательно ознакомьтесь с моим постом об основных китайских ингредиентах.

    Как узнать, что пельмени готовы?

    В зависимости от количества начинки в ваших пельменях и используемого вами метода приготовления, время, необходимое для их приготовления, будет варьироваться, поэтому, если вы беспокоитесь, вы всегда можете открыть один пельмень, чтобы проверить готовность.

    • Вареные пельмени обычно готовятся после того, как они всплывут на поверхность.
    • Для пельменей, обжаренных на сковороде, многое будет зависеть от размера и типа вашей сковороды, а также от того, сколько пельменей вы готовите одновременно, но обычно они готовятся примерно через 10 минут, когда вся жидкость испарится из сковороды и дно вареников хрустящее.Обертка также должна превратиться из белой в полупрозрачную.
    • Вареные пельмени обычно готовы, когда кожица становится прозрачной или примерно через 10 минут приготовления, но это зависит от того, сколько вы готовите. Если вы сомневаетесь, вы можете проверить, открыв одну, чтобы убедиться, что начинка приготовлена.

    Почему мои пельмени развалились?

    Может быть несколько причин, по которым ваши пельмени развалились:

    • Вы их полностью запечатали? Вы забыли смочить края обертки водой? Вода поможет создать «клей», который склеит края, когда вы будете защипывать пельмени.Без воды края могут не слипнуться и открыться во время приготовления.
    • Не слишком ли долго вы оставляли пельмени перед приготовлением? После того, как вы завернули их, вы хотите приготовить их как можно скорее, иначе они станут мягкими и развалятся, когда вы их приготовите. Любые пельмени, которые вы не планируете есть сразу, должны быть заморожены как можно скорее.
    • Переваривание цзяо-цзы также может привести к тому, что они развалятся, поэтому готовьте их только до тех пор, пока не приготовятся обертка и начинка.Еще немного, и обертка впитает слишком много влаги и развалится.
    • Пельмени также могут развалиться, если вы оставите их лежать слишком долго после того, как вы их приготовили, поэтому готовьте столько, сколько вы планируете съесть сразу. Любые оставшиеся сырые пельмени следует заморозить.

    Какие еще начинки для пельменей можно использовать?

    Самая распространенная начинка – свинина и капуста, но есть и много других вариаций. Некоторые другие популярные начинки:

    • Свинина и чесночный лук
    • Свинина, креветки и капуста/чесночный лук
    • Курица и капуста
    • Курица с грибами
    • Грибы и капуста

    В чем разница между цзяози и гёдза?

    Несмотря на то, что они похожи, цзяоцзы и гёдза — это два разных вида пельменей.Цзяози — это китайские пельмени, которым уже тысячу лет, а гёдза — японские пельмени, появившиеся после Второй мировой войны. На самом деле Гёза был вдохновлен цзяоцзы после того, как японцы оккупировали часть Китая во время войны. После этого они создали свой собственный японский стиль пельменей, используя аналогичную технику, но с более тонкой оберткой и другим стилем начинки.

    В чем разница между цзяоцзы и вонтоны?

    Jiaozi имеют более толстую обертку и едят с соусом для макания.Обычно они свернуты в форме полумесяца. Вонтоны имеют более тонкую обертку, меньше начинки и обычно подаются в бульоне.

    Если вы хотите приготовить вонтоны, у меня есть рецепты супа вонтонов и сычуаньских острых вонтонов.

    • 1 фунт наземная свинина
    • ½ чашки воды
    • 1 чашка тонко нарезанного Napa Cabust
    • 2 TBSP Низкий натрий соевый соус
    • 1 TBSP устричный соус
    • 1 чесночный гвоздичный соус
    • ½ стр. белый перец
    • 2 ст. л. кунжутного масла
    • 1 большое яйцо
    • 1–2 упаковки готовых круглых оберток для пельменей (всего 50–60 оберток)
    Соус для пельменей
    • 1 ст. уксус
    • ¼ ч.л. сахара
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • ½ ч.л. кунжутного масла
    • ¼ ч.л. масла чили
    • Смешайте свиной фарш с водой в большой миске.Перемешивайте, пока свинина полностью не впитает воду.

    • Затем добавьте капусту, соевый соус, устричный соус, чеснок, имбирь, белый перец, кунжутное масло и яйцо. Перемешивайте, пока все хорошо не перемешается.

    • Подготовьте место для складывания пельменей. Откройте пачку готовых оберток для пельменей и положите стопку рядом с собой. Поставьте рядом небольшую миску с водой. Поместите миску с начинкой в ​​пределах досягаемости руки.

    • Пошаговые инструкции и фотографии того, как складывать пельмени, можно найти в посте.Возьмите обертку для пельменей и положите 3/4 столовой ложки начинки в центр обертки. Затем опустите один палец в миску с водой и проведите им по внешнему краю обертки, чтобы смочить весь внешний край. Вода действует как клей, поэтому важно, чтобы весь внешний край круга был увлажнен.

    • Сложите обертку в форме полумесяца Поставьте клецку вверх и защипните края, чтобы запечатать клецку. Вы можете остановиться здесь, если у вас нет времени или вы не хотите делать какие-либо причудливые складки.Если вы хотите сделать плиссированную складку, пожалуйста, обратитесь к этому посту за подробными фотографиями и инструкциями.

    • Когда вы закончите складывать пельмени, разложите их на противне, застеленном пергаментом, в один слой, следя за тем, чтобы пельмени не соприкасались. Заморозьте пельмени примерно на 30-60 минут или пока они не замерзнут. После заморозки переложить в пакеты для заморозки и хранить до 3 месяцев.

    Приготовление пельменей (из замороженных)
    • Вареные пельмени: застелите пароварку пергаментной бумагой.Поместите клецки в пароварку на расстоянии около 1 сантиметра друг от друга. Закройте пароварку и готовьте пельмени на сильном огне примерно 10 минут или до тех пор, пока кожица пельменей не станет прозрачной, а начинка не пропечется.

    • Вареные клецки: Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Как только вода закипит, аккуратно опускаем пельмени. Поднимите любые клецки, которые могли осесть на дно, так как это заставит их прилипнуть к кастрюле. Пусть пельмени варятся в течение нескольких минут до готовности.Когда вареники всплывут на поверхность, они должны быть готовы. Вы также можете проверить один пельмень, разрезав его, чтобы убедиться, что начинка пропеклась.

    • Жареные клецки: добавьте 2 столовые ложки растительного масла в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте пельмени так, чтобы дно пельменей касалось сковороды, а складки пельменей были обращены вверх. Готовьте пельмени около 1-2 минут, чтобы низ пельменей слегка подрумянился и большая часть масла впиталась.Добавьте около ½ дюйма воды в сковороду. Накройте пельмени и дайте им приготовиться. Вода испарится и поджарит поверхность пельменей. Когда вода в основном испарится, снимите крышку. Пельмени должны быть приготовлены до конца. Продолжайте готовить пельмени, пока вся жидкость не испарится, чтобы они не стали хрустящими.

    • Готовые пельмени подавайте горячими с соусом для пельменей.

    • Подробные фотографии того, как складывать пельмени, смотрите в посте.
    • Любые клецки, которые вы не планируете готовить сразу, следует заморозить. Вареники можно готовить прямо из замороженного состояния, их не нужно предварительно размораживать.
    • Пищевая ценность рассчитана на один пельмень и не включает соус для макания.

    Порция: 1 пельмень, Калории: 45 ккал, Углеводы: 3 г, Белки: 2 г, Жиры: 2 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 51 мг, Калий: 31 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 2 г

    Предоставленная информация о питании является только оценкой, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и опасений, которые могут у вас возникнуть.

    Вокруг света с 10 пельменями

    Пельмени на днсссс. Фото: @bobisworld/Instagram

    Мы провели множество специализированных исследований — то есть перекусов — в случайных местах от центра Лос-Анджелеса до окраин Нью-Йорка и пришли к важному выводу: пельмени — это еда, которая объединяет мир.

    Каждая культура делает пельмени по-своему. Иногда их жарят, иногда готовят на пару, иногда запекают. Иногда они хрупкие, а иногда прочные, как хоккейная шайба. Пока тесто обернуто, как наволочка, вокруг начинки, это пельмень.

    В этом списке мы путешествуем по миру в поисках пельменей, и мы не можем придумать лучшего способа.

    Бао ( он же: Баоцзы, Бау, Хамбоу, Пао )

    Как маленькие тако любви! Фото: @bestfoodlasvegas/Instagram

    Эти приготовленные на пару, часто податливые, но иногда булочки типа булочки часто оборачиваются вокруг приготовленного на гриле или жареного мяса для пикантного лакомства или вокруг пасты из красной фасоли для чего-то более сладкого.

    Бао — дедушка всех китайских пельменей, из него можно приготовить вкусный легкий завтрак или перекусить в любом китайском/азиатском ресторане (или гавайской пекарне).

    Эмпанада (также известная как Пастель)

    ОРИГИНАЛЬНЫЙ «горячий карман». Фото: @kafka.azul/Инстаграм

    Обычно жевательные, но иногда с хрустящей корочкой, они выглядят как жареные во фритюре потстикеры или маленькие лепешки, и это любимая закуска в Латинской Америке. Как и во всем мире, вы можете найти мел, полный различных видов мяса и овощей или фруктов, таких как яблоки или бананы.

    Коксинья

    Восхитительный и очаровательный. Фото: @catalheya/Instagram

    Бразильцы придумали эти жареные куриные крокеты, и говорят, что форма конуса напоминает куриную ножку. (Это не так.) Слово coxinha проникло в португальский сленг и раньше было нежностью, но в последнее время бразильцы используют его так же, как мы используем «бужи».

    __Пироги __( он же: Пироги )

    Лучше всего подавать со сливочным маслом.Фото: @florence.beauty/Instagram

    Найдите этот классический холодильник рядом с буррито за 50 центов и мини-пирожками с говядиной. На самом деле, вареники — это мини-пирог с мясом, но без особой формы.

    Польский babcia’s оберните пресным тестом картофель, сыр, грибы, мясо, если повезет, и квашеную капусту, если пошалили. Затем вскипятите и подавайте с маслом сверху.

    Пельмени

    Вроде вареников, но нет! Фото: @kootikk/Инстаграм

    Очень похоже на вареники, только из Сибири, так что русские клянутся, что в миллион раз лучше.Оболочка макаронных изделий, как правило, очень тонкая, и русские не возятся с картофелем или грибами. Они фаршируют эти маленькие наггетсы острым мясным фаршем и луком и традиционно варят их в воде из растаявшего снега.

    Креплач ( он же: Еврейские равиоли )

    Начинаю подозревать, что здесь происходит заговор вареников/пельменей/креплачей. Фото: @rebeccamorison / Instagram

    Идеальная зимняя еда, если только вы не придерживаетесь низкоуглеводной диеты (что заставляет нас задаться вопросом, почему вы читаете это с самого начала).Еврейские бабушки подавали эти вареные, фаршированные мясным фаршем или картофельным пюре маленькие кусочки в прозрачном бульоне, хотя иногда и обжаренные, по особым праздникам на протяжении сотен лет.

    __Манду __( он же: Манду )

    Плавающая манду. Фото: @chefseng/Инстаграм

    корейских вкусов, как правило, резкие и неприятные, поэтому традиционные корейские пельмени не являются лакомым кусочком. Классическая начинка – свиной фарш с тофу, капустой и луком. В то время как вы можете, гипотетически, готовить манду так, как вам нравится, большинство людей клянутся жарить на сковороде.

    Манду иногда подают в прозрачном говяжьем бульоне. Кимчи — традиционный гарнир, и вегетарианцы иногда просто начиняют манду кимчи и тофу.

    Борек ( он же: Бурек )

    Оборотень, но все равно вкусный. Фото: @haticenin40ambaratolyesi / Instagram

    Когда-нибудь в турецком ресторане вы можете заказать борек, который выглядит как кугель. Или яичный рулет. Или кесадилья.Не возвращайся сюда и не кричи об этом.

    Борек восходит к Османской империи – арабы, турки, армяне и болгары имеют свои версии. Некоторые треугольные пельмени, а некоторые… нет. Если тесто с мясом и сыром и специями, то у нас все хорошо.

    Чжао Цзи ( он же: Гёза )

    Как будто палочки для этого и созданы. Фото: @orantehbear/Instagram

    Гёза — это имя, которое вы, вероятно, знаете.Это японское произношение оригинального китайского блюда. Этот пельмень, который подают почти в каждом японском ресторане США, похож на закуску, которая ведет даже самых страшных едоков по пути к приключенческому ужину.

    Эти сосиски обычно фаршируют рубленой свининой или креветками, хотя иногда они могут включать капусту или яйцо, а затем готовятся на пару или обжариваются на сковороде.

    Сиомай ( он же: Сомай )

    Трещит по швам — СО ВКУСОМ! Фото: @xiobi/Инстаграм

    Эта популярная индонезийская уличная еда состоит из мяса рыбы, а иногда и креветок, фаршированных маленькими клецками с тонкой оболочкой и подаваемых с арахисовым соусом и перцем чили.В необычных версиях обертка из теста сложена в складки и обращена вверх, как тюльпан. Прекрасный маленький тюльпан, наполненный рыбой.

    Китайские пельмени с овощами (Цзяоцзы / 餃子) { Рецепт с пошаговыми фото} — saltnpepperhere

    Китайские пельмени с овощами (Цзяоцзы / 餃子)

    { Рецепт с пошаговыми фото }

    Веган. На растительной основе. без яиц. Без орехов.

    Получается примерно 7 дюжин пельменей. Достаточно, чтобы накормить 4-6 взрослых в зависимости от аппетита! Экстры чудесно замораживаются — см. заметки выше.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для теста (можно приготовить за день и оставить на ночь при комнатной температуре; получается около 2 фунтов теста): мука специального назначения (непросеянная, просто зачерпните и разровняйте; или, что еще лучше, взвесьте на кухонных весах)

    1 1/3 C (315 мл) теплой воды, плюс еще 2-4 столовые ложки по мере необходимости

    Для начинки (примерно на 6 чашек):

    Масло для обжаривания (я использую масло авокадо)

    1 фунт (450 г) листьев/кончиков снежного гороха, удалить более жесткие стебли (может заменить беби-бок-чой)

    1 фунт (450 г) -упаковка) органического сверхтвердого тофу, высушенного отжатого в пакет из-под хлопкового молока или марлю

    1 фунт (450 г) свежих грибов шиитаке, ножки обрезать и мелко нарезать

    ¼ фунта (115 г) китайского зеленого лука, нарезать (можно заменить 7-8 шт. зеленого лука плюс 2–3 зубчика измельченного чеснока)

    1 ст. л. тамари (можно заменить легким соевым соусом) 9 0004

    2 ч.л. кунжутного масла

    ¼ ч.л. порошка белого перца

    Кошерная соль по вкусу, начиная с 1 ч.л.5-2 ч.л.)

    Опционально для обмакивания, количество на человека: 2 ст.л. китайского черного уксуса, 2 ч.л. масла китайского чили, ½ ч.л. поджаренного кунжутного масла -купленные обертки — см. заметки): Поместите муку в большую миску. Поставьте миску на влажное кухонное полотенце, чтобы миска оставалась на месте во время перемешивания. Медленно сбрызните 315 мл воды устойчивой струей, перемешивая смесь рукой или палочками для еды.После включения тесто все еще должно выглядеть немного вялым, с некоторыми рыхлыми сухими кусочками. См. изображение ниже.

    Где поесть великолепные пельмени от побережья до побережья : Food Network | Классические рецепты комфортной еды: Food Network

    Пельмени от побережья до побережья

    Атланта: бистро Гу

    Это скромное семейное заведение на Буфорд-Хайвэй уже много лет является излюбленным местом отдыха жителей Сычуани в Атланте.В меню более 150 блюд (как вызывающих онемение во рту, так и «американизированных»), но самое главное — это пельмени в стиле Чжун со сладким и острым соусом чили. И начинка из свинины, и соус являются семейными рецептами, датируемыми 1893 годом, и шеф-повар Гу и его жена, уроженцы провинции Сычуань, до сих пор каждый день делают пельмени вручную, используя кожицу, достаточно толстую, чтобы выдержать щедрую заливку сверху соусом. (При цене 8 долларов за тарелку из 12 порций это просто кража). Пельмени в стиле Чжун были настолько популярны, что владельцы готовы открыть второе ответвление, ориентированное на пельмени, на рынке Крог-стрит в Инман-парке.

    Фото предоставлено Ивонн Гу

    Бостон: голубой имбирь

    Знаменитый шеф-повар и автор поваренной книги Минг Цай угощает бостонцев своей кухней Востока и Запада с 1998 года, когда он открыл свой первый ресторан Blue Ginger.С тех пор он добавил Blue Dragon в свою империю, но ни одно блюдо не воплощает в себе стиль Цая больше, чем фуа-гра-шумай, подаваемый в Blue Ginger. Отсылая к классическому французскому сочетанию фуа-гра и вина Сотерн, пельмени с открытым лицом фаршируют муссом из фуа-гра и шиитаке и подают с карамелизированным бульоном из лука-шалота и сотерна. При цене 16 долларов за три штуки это определенно не цены в китайском квартале, но опять же, мы не говорим о таинственном мясе.

    Чикаго: Мотт Ст.

    От модной открытой планировки до смелых азиатских мэшапов фьюжн (сладкие булочки с бараниной General Tsao, кто-нибудь?), легко понять, почему обычная младшая сестра шеф-повара Эдварда Кима его знаменитому Раксбину получила бесчисленное количество наград за лучший новый ресторан. в Чикаго. Займите место за общим столом, закажите коктейль (может быть, мартини Даши?) и насладитесь тарелкой свиных пельменей, приготовленных на пару, — подушки с начинкой из свинины, имбиря и зеленого лука, которые подаются с традиционным соусом для макания с черным уксусом, с добавлением домашнего самбала.Не забудьте попробовать еще один обязательный пункт ресторана: жареные крылышки Everything.

    Фото предоставлено Mott St.

    Кливленд: NoodleCat

    Жители Кливленда должны поблагодарить шеф-повара Джонатона Сойера, номинированного на премию Джеймса Бирда (также из таверны «Теплица»), за то, что он принес евангелие рамена в Огайо.В Noodlecat, своей гимнастерке на Public Square ресторанам Нью-Йорка с лапшой, и в своем новом прилавке на историческом рынке West Side Market Сойер предлагает более 10 различных вариантов рамена, а также несколько японско-американских закусок, таких как булочки с грудинкой на пару. Прежде чем отведать тарелку его домашнего рамэна в токийском стиле (с жареным цыпленком на пахте), мы рекомендуем вам заказать тарелку его овощной гёзы, изобретательного (и веганского) подхода Сойера к традиционным японским клецкам, фаршированным корнеплоды и горох.

    Вашингтон, Д.К.: Источник

    Денвер: современное азиатское бистро ChoLon

    Денвер, возможно, больше известен снежными кроликами, чем снежным горохом, но шеф-повар Лон Сименсма (который нарезал зубы в Buddakan, Spice Market и Jean Georges Shanghai) делает себе имя в своем современном высококлассном бистро в оживленном районе LoDo, где он представляет дико креативные блюда, вдохновленные Юго-Восточной Азией, такие как карбонара с беконом «трижды жареный рис».Ему также удалось перевернуть с ног на голову традиционный азиатский суп с клецками. Вдохновленный классическим французским луковым супом, Сименсма наполняет свои пельмени сладким карамелизированным луком, расплавленным сыром грюйер и бульоном с добавлением хереса, который лопается, когда вы его надкусываете.

    Лас-Вегас: Хаккасан

    Как говорится, в Лас-Вегасе иди по-крупному или иди домой.То же самое относится и к обедам в Hakkasan, блестящем аванпосте MGM Grand международной сети. В то время как хедлайнеры вроде Кэлвина Харриса доминируют в ночном клубе, изысканное кантонское меню не оставит равнодушными хайроллеров за столом. Чтобы попробовать все на вкус, закажите димсам на пару Хакка, в который входят харгоу, китайские клецки с зеленым луком, клецки из утки с черным перцем и шумай из морского гребешка. При цене 28 долларов за шесть штук это недешево, но вы, вероятно, потратите больше за первые 10 минут за столом для игры в кости.Блюдо с димсамом доступно во всех заведениях Hakkasan, включая Майами, Нью-Йорк, Сан-Франциско и Беверли-Хиллз.

    Фото предоставлено Hakkasan

    Лос-Анджелес: Дин Тай Фунг

    В Городе Ангелов нет недостатка в отличных китайских ресторанах — вы можете заблудиться в долине Сан-Габриэль на несколько дней — но спросите жителей Анджеленоса, где они покупают пельмени, и ответ всегда будет Дин Тай Фунг, всемирно известный безжалостный гигант с почти 70 филиалы в Азии и пять в Южной Калифорнии (плюс два новых филиала в Сиэтле).В меню этих обширных закусочных в торговом центре представлено более 13 различных видов пельменей, приготовленных на пару, но приезжайте сюда, чтобы попробовать сяо лонг бао. Эти фирменные клецки с супом в шанхайском стиле тщательно взвешиваются и закрываются как минимум 18 складками, зажатыми вручную, чтобы обеспечить как элегантную презентацию, так и достаточно прочный карман, чтобы вместить бульон во время приготовления на пару.

    Фото предоставлено Дин Тай Фунгом

    Нью-Йорк: РедФарм

    Говорите все, что хотите о своем любимом заведении в Чайнатауне, но в нашей книге Джо Нг, шеф-повар этих ресторанов-близнецов в Вест-Виллидж и Верхнем Вест-Сайде, является знатоком пельменей, который каждую неделю готовит более 20 000 пельменей.Нг работает в проверенных временем традициях великих поваров Северного Китая, скрупулезно готовя пельмени, изображающие разных животных и обстановку, но в Red Farm он накладывает на это свой собственный современный отпечаток. А именно, эти пельмени Pac Man, причудливая версия классического харго, фаршированные разнообразной начинкой из креветок и идеально симметрично нарезанных овощей, которые жалобно смотрят своими черными глазами-кунжутными семечками.

    Фото предоставлено Эваном Сунгом

    Филадельфия: Сад Дим Сам

    Портленд: Самосвал

    Грузовик с едой? Проверить.Дерзкое имя? Проверить. Пельмени чизбургер с беконом? Проверить. На первый взгляд, все в «Самосвале» кажется прямо из Портландии. Но это не просто трюковая еда. Муж и жена, стоящие за этими мобильными пельменями, жили в Китае до того, как открыли импровизированный бизнес по продаже пельменей в местном караоке-баре. С 2010 года пара бросает традиционные и вестернизированные пельмени на обочину в продуктовых капсулах в Вестсайде и Центральном Истсайде. Есть четыре вкуса, но клецка, которая вызвала тысячу постов в блоге, — это чизбургер с беконом.Поклонники настаивают, что начинка из местного свиного фарша, кусочков бекона и сыра тилламук, который тает при пропаривании, на вкус как настоящая.

    Сан-Франциско: Янки Синг

    Dumpling Kitchen предлагает жителям Беркли «самые сочные пельмени»

    Dumpling Kitchen, китайский ресторан в Сан-Франциско, где можно пообедать, заказать еду на вынос и заказать доставку, открыл новое заведение в районе Беркли Саутсайд.

    Член городского совета Беркли Ригель Робинсон написал в Твиттере, что открытие ресторана «может быть лучшим событием» для Беркли с тех пор, как город был основан в 1895 году.

    «Я был в «Кухне пельменей» в Сан-Франциско три раза, и это того стоило, но моя жизнь навсегда изменилась, когда эти пушистые маленькие шарики появились на «Телеграфе», — сказал Робинсон.

    Он отметил, что, хотя он и не вегетарианец, Dumpling Kitchen предлагает «веселые вегетарианские варианты» для тех, кто ищет ресторан, учитывающий их диетические ограничения.Вегетарианские блюда, перечисленные в его меню, включают вариации наклеек на горшок, шумай на пару и жареный рис.

    Личное любимое блюдо Робинсона — жареные булочки со свининой в шанхайском стиле, которые, по его словам, он очень рекомендует.

    «Прежде всего, после прошлого года, который был таким трудным для нашего малого бизнеса, каждый новый ресторан, открывающийся в Беркли, является поводом для праздника, и я надеюсь, что все попробуют эти замечательные пельмени», — сказал Робинсон.

    Энджи Чен, помощник Робинсона по законодательным вопросам, сказала, что ресторан Dumpling Kitchen в районе Аутер-Сансет в Сан-Франциско является ее «любимым китайским заведением» в районе залива с его выбором блюд шанхайской кухни.

    Как и Робинсон, она выделила жареные на сковороде булочки со свининой, которые, по ее словам, похожи на «более толстые и хрустящие суповые клецки».

    «В Беркли трудно найти еду в шанхайском стиле, — сказал Чен. «Многие блюда в китайском стиле привезены из других регионов Китая, поэтому я очень рад, что в Беркли появилось солидное место для пельменей».

    Сеть была создана в 2010 году, по словам Фрэнка Тана, генерального директора Dumpling Kitchen в Сан-Франциско.

    Хотя его первоначальные владельцы, дуэт отца и дочери Пол и Ребекка Ю, планировали закрыть ресторан в 2019 году, друг и деловой партнер Пола Ю решил взять на себя управление бизнесом из-за его популярности среди семей, живших в этом районе. Тан объяснил.

    «Одна из основных причин, по которой мы решили открыть новое заведение в Беркли, заключается в том, что мы заметили, что многие студенты Калифорнийского университета в Беркли любят нашу еду в нашем заведении в Сан-Франциско», — сказал Тан в электронном письме. «Для удобства студентов здесь мы решили открыть новое место в Беркли».

    Тан отметил разнообразие блюд, подаваемых в ресторане Dumpling Kitchen, например домашние вареники из свинины, приготовленные на пару, и чау-мейн в шанхайском стиле.

    жителей Беркли могут попробовать «самые сочные пельмени», как выразился Робинсон, теперь, когда Dumpling Kitchen предлагает бронирование и питание, согласно странице Yelp.

    «Для будущего Dumpling Kitchen мы продолжим подавать наши лучшие пельмени и китайскую еду для наших прекрасных семей и студентов в районе залива», — сказал Тан в электронном письме.

    Свяжитесь с Закари Хури по адресу [email protected] и подпишитесь на него в Твиттере: @zachakhouri.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.