Содержание

Чем отличается вермут от Мартини?

Однажды я стала свидетелем интереснейшего разговора между парнем и девушкой, которые, по-видимому, собирались провести вдвоем романтический вечер. Парень говорит: «Ну что, тогда я зайду в магазин и возьму бутылочку вермута. Как тебе идея?». Девушка, морща носик, отвечает, что вермут она не пьет. «А что ты пьешь?» — спрашивает парень, пытаясь угодить своей прекрасной спутнице. На это девушка с ноткой пафоса в голосе отвечает: «Мартини!»

 

Честно говоря, я не помню, как отреагировал парень на такой ответ, но лично меня он навел на мысль написать статью, которая откроет всем неосведомленным почитателям великолепного Мартини глаза на то, чем отличается вермут от Мартини. После вышеописанного разговора я решила изучить различные интернет-форумы, где посетителям был задан все тот же вопрос — чем отличается вермут от Мартини ? Результат поисков оправдал мои ожидания. Как оказалось, больше половины форумчан понятия не имеют о том, что же представляет из себя Мартини, хотя и пьют его частенько.

 

Прежде всего давайте разберемся, что такое вермут. Слово «вермут» на русский язык переводится как «полынь». По одной из версий, этот напиток был создан впервые в итальянском городе Турине самим великим Гиппократом. Врачеватель предлагал использовать этот напиток исключительно в лечебных целях, и только спустя много лет вермут стал любимым спиртным напитком многих почитателей алкоголя. Вермут — это крепленое вино, в которое производители добавляют ароматизированные лекарственные и пряные растения. Основной добавкой является полынь. Помимо полыни, в состав вермута входят еще около 35 различных трав: мята, тысячелистник, кориандр, зверобой, мелисса, ромашка, бессмертник, имбирь и другие.

 

Вермут бывает нескольких видов, например: белый вермут , красный вермут, розовый вермут и сухой вермут. Белый вермут содержит от 10 до 15% сахара, розовый — около 15%, а красный — от 15% и выше. По моему мнению, особый шарм и загадочность напитку придает его почтенный возраст. Только задумайтесь, вермут пили люди еще до нашей эры! Если Вам интересно мое мнение, то я очень люблю вермуты, предпочитая белые варианты. Открывая бутылочку этого спиртного напитка, никогда не знаешь, что он подарит тебе на этот раз, ведь процесс производства вермута — это широкое поле для деятельности, где можно разгуляться. А эксперименты в данном случае приветствуются всегда! Теперь, когда мы поняли, что такое вермут, взглянем на алкогольный напиток Мартини.

 

Что такое Мартини ? Вот и настал момент истины! Мартини — это марка вермута, производимого в Италии. Компания была основана в 1863 году предпринимателем Алессандро Мартини (Alessandro Martini) и винным мастером Луи Росси (Luigi Rossi) в Турине. Таким образом, вопрос — чем отличается вермут от Мартини — вообще не имеет смысла, ведь Мартини — это и есть вермут. Я полагаю, что такой вопрос возник вследствие того, что марка Мартини получила невероятно широкую популярность и стала практически синонимом к слову «вермут». То есть, если человек хочет попробовать вермут, то в магазине он спрашивает именно Мартини. Однако производителей вермутов в мире очень много, этот напиток готовят не только в Италии, но также во Франции, Испании и в других странах мира. Самым главным конкурентом вермута Мартини считается итальянский вермут Чинзано.

 

Другой причиной, почему у людей возникло мнение, будто вермут и Мартини — это разные вещи, является тот факт, что основатели марки Мартини с самого начала своей деятельности поставили цель создать вермут, не похожий ни на один из существующих. Они несколько изменили сам состав напитка, получив абсолютно новый вермут, в котором горький оттенок полыни, свойственный всем подобным напиткам, нивелирован. Таким образом, Мартини является нетрадиционным вермутом. Стоит отдать производителям должное, Алессандро Мартини и Луи Росси проделали колоссальную работу, ведь переделывать напиток, которому исполнилось более двадцати пяти тысяч лет, — занятие не из лёгких! Они рисковали быть осмеянными и раскритикованными, но этого, к счастью, не произошло. А сегодня вермут Мартини очень распространен, возможно, благодаря своей необычности или относительной дешевизне и доступности, этот алкоголь считается не напитком Богов, а скорее цивилизованных людей. Особенно популярен белый вермут Мартини, который часто употребляют в различных коктейлях.

 

Кстати, о коктейлях. Существует очень распространенный коктейль, который называется «Мартини Драй», получивший имя в честь своего создателя Мартини де Анна де Тоггия задолго до появления вышеописанной марки итальянского вермута. Я полагаю, что название данного коктейля также ввело публику в заблуждение, и люди не смогли разобраться, что такое Мартини и что такое вермут на самом деле. Коктейль «Мартини Драй» представляет собой аперитив на основе джина и вермута, причем обратите внимание, что вермут — не обязательно Мартини. Оригинальная версия коктейля состояла из равных частей джина и вермута (сегодня она известна, как «пятьдесят на пятьдесят»), но иногда пропорции меняются. Дошло вплоть до того, что бокал лишь чуть ополаскивают вермутом перед тем, как влить джин. Как пить Мартини коктейль знают все: его готовят сначала в шейкере или специальном стакане для смешивания, потом наливают в бокал в форме перевернутого конуса и украшают зеленой оливкой, надетой на шпажку, или лимонной цедрой.

 

Не знаю, как у Вас, а у меня в голове сразу же возникла яркая ассоциация: брутальный мужчина с восхитительной улыбкой подходит к барной стойке и произносит эпическую фразу: «Мартини с водкой. Взболтать, но не смешивать». Совершенно верно, непобедимый Джеймс Бонд был любителем этого коктейля, в котором джин заменили на водку и добавили белый вермут Мартини. Благодаря Агенту 007, который точно знал, как пить Мартини , эта марка так сильно раскрутилась во всех странах мира, что сегодня имя Мартини буквально боготворят и связывают с миром гламура, роскоши и сладкой жизнью. После Джеймса Бонда дело по «раскручиванию» бренда Мартини в России продолжила Каменская, роль которой исполняла Елена Яковлева. Если верить героине сериала, то именно этот спиртной напиток рождает замечательные идеи и ускоряет все мыслительные процессы. Слабо верится, хотя с другой стороны, сам Гиппократ указывал на лечебные свойства вермута!

 

Торговая марка Мартини пользуется авторитетом в кругу звезд шоу-бизнеса и знаменитостей, она не нуждается в особенной рекламе, ведь этот напиток знают практически все. Но если говорить о рекламах бренда Мартини, то они всегда необычайно креативны и в то же время просты. Лично мне очень запомнился рекламный ролик с участием актрисы и официального лица Мартини, Гвинет Пэлтроу, в котором она произносит фразу «My Martini, please!» («Мой Мартини, пожалуйста!»), ставшую уже крылатой. А конусообразные бокалы под коктейли с Мартини, мелькающие в рекламах, вызывают восторженные возгласы у всех ценителей качественного вермута. Кстати, есть несколько способов, как пить Мартини. Например, в чистом виде этот напиток употребляют из низких и квадратных бокалов, похожих на бокалы для виски.

 

Увлекшись темой « что такое Мартини », я продолжила путешествовать по интернет-форуму, где активно обсуждается данный вопрос. Одна из посетительниц (назовем ее Марией) разоткровенничалась и написала довольно смешную (или грустную?) историю об одном случае из ее жизни. Так, знакомый нашей героини, договариваясь с ней о встрече, поинтересовался, что, собственно, она любит пить. Мария, абсолютно не разбирающаяся а алкоголе, ответила первое, что пришло на ум — Мартини. Немудрено, ведь это название всегда на слуху! Не имея понятия о том, что представляет собой этот самый Мартини, Мария накрыла на стол, приготовила штопор для откупоривания «неизвестной» бутылки и стала ждать гостя. Молодой человек, принесший с собой вермут — «любимый» напиток Марии, был весьма ошарашен, когда она предложила ему открыть бутылку штопором. «Я смотрю, Мартини-то у тебя любимый напиток», — съязвил молодой человек. Что ж, я бы хотела сказать пару слов в защиту этой девушки. Почему же не предположить, что, назвав имя бренда, Мария имела в виду вовсе не вермут, а шампанское Мартини. Ведь компания, помимо полынного вина, производит и шампанское Мартини, а самое известное — это шампанское Мартини Асти. Шампанское Мартини Асти является элитным алкогольным напитком, в букете которого чувствуются оттенки цитруса, персика, дыни и шалфея. Отличный вариант для прекрасных дам!

 

На этом, пожалуй, все. Я лишь добавлю, что Мартини — это знаменитая итальянская фамилия. Так, с 1706 года по 1784 год в Италии жил и творил один из известнейших композиторов Джовани Баттиста Мартини, более известный как падре Мартини. Со временем это имя стало уже нарицательным и сегодня используется как синоним гениальности!

Вермут Мартини Бьянко (Vermouth Martini Bianco) 0,5л Крепость 15% | Винный бутик «Darwin»

IT

Артикул: 18.1412.937

Категория товара: Вермут

Вермут светло-соломенного цвета. Обладает необычным вкусом, в котором терпкость и горечь сочетаются со сладкими нотками. Bianco менее горький и более утончённый, чем Rosso. Пьется очень легко. С мягким ароматом с лёгким оттенком пряностей и ванили. Вермуты Martini не употребляют во время трапезы. Как правило, Мартини пьют либо до еды как аперитив, либо после — в сочетании с фруктами или орешками (особенно соленым арахисом). Однако он ценится и в качестве напитка «all day drinks», который можно пить не спеша, во время беседы или в ходе домашних дел. Кроме того, Мартини — прекрасная основа для различных коктейлей. Его пьют со льдом или с лимоном, а также с содовой, соком, лимонадом или тоником.

под заказ

531

заказать

корпоративный заказ

Информация

Вермут – крепленое вино, которое настаивают на лекарственных травах, имеющее крепость до 18%. Различают белые и красные сорта вермута, цвет которых зависит от количества добавляемого колера. У красных сортов более выраженный аромат и мягкий вкус.

 

В состав вермута, помимо спиртов и виноградного сока, входят лекарственные травы: полынь, мята, корица, тысячелистник, кардамон, мускатный орех.

 

Вермут пьют как в чистом виде, так и в коктейлях.

В чистом виде вермут употребляют как аперитив, подавая его перед началом трапезы, со льдом и парой капель цитрусового сока.

Благодаря содержанию горькой полыни, напиток улучшает аппетит и налаживает работу желудочно-кишечного тракта. В качестве закуски к нему обычно подают жареные орехи, фрукты и соленый миндаль.

 

Сладкие вермуты используют в коктейли, сочетая их с джином, водкой или коньяком, пьют такие коктейли с добавлением небольшого количества цитрусового сока.

Похожие и рекомендуемые товары

Вермут Долин Блан (Vermouth Dolin Blanc) белый сладкий 0,75л Крепость 16%

1 998

        FR Подробнее

Лучшее

Вермут Долин Руж (Vermouth Dolin Rouge) красный сладкий 0,75л Крепость 16%

1 998

        FR Подробнее

Лучшее

Вермут Мартини Бьянко (Vermouth Martini Bianco) 1л Крепость 15%

1 035

        IT Подробнее

Лучшее

Вермут Мартини Розато (Vermouth Martini Rosato) 1л Крепость 15%

1 035

        IT Подробнее

Лучшее

Вино Рио де Ла Луна Резерва (Rio de la Luna Reserva) красное сухое 0,75л Крепость 13%

1 200

        ES Подробнее

Лучшее

Вино Рио де Ла Луна Крианца (Rio de la Luna Crianza) красное сухое 0,75л Крепость 13%

880

        ES Подробнее

Лучшее

Водка Лепс Голд Лайн (Vodka Leps Gold Line) 0,5л Крепость 40%

675

         Подробнее

Лучшее

Водка Лепс Сильвер Лайн (Vodka Leps Silver Line) 0,5л Крепость 40%

603

         Подробнее

Лучшее

Водка Прасковейская Водочка Золотая (Praskoveyskaya Vodochka Gold) виноградная 0,5 л Крепость 40%

738

        RU Подробнее

Лучшее

Коньяк Прасковейский Домбай (Cognac Praskoveysky Dombay) 5 лет 0,5л 40%

747

        RU Подробнее

Лучшее

Заказанную на нашем сайте алкогольную продукцию, можно получить только в одной из наших винотек «DARWIN».

Адреса наших винотек, время работы и контакты Вы можете посмотреть в разделе Винотеки. Все наши магазины работают на основании лицензии на розничную продажу алкогольной продукции.

Дистанционная продажа алкогольной продукции на территории Российской Федерации запрещена Федеральным законом № 171-ФЗ от 22 ноября 1995 года и постановлением Правительства РФ № 612 от 27 сентября 2007 года.

как и с чем пить, краткое описание видов, сколько градусов в итальянском вермуте

Мартини — это марка производимых в Италии крепленых вин на основе полыни и пряностей — вермутов. Напиток был создан во второй половине XIX века двумя партнерами Мартини и Росси. В настоящее время бренд Martini перешел во владение концерна компании Bacardi Limited.

За долгие годы существования появилось много новых модификаций итальянского напитка, что в итоге привело к созданию целой линейки Мартини. В ее основу были положены как характерные особенности полынного вина, так и разнообразие по уровню крепости, присущие тому или иному виду вермута. Ниже представлены все разновидности Martini с историей и особенностями производства.

История и интересные факты о Мартини

Мартини неподвластен времени. Несмотря на увлечение многочисленными коктейлями и творениями миксологов, Martini по-прежнему в наших сердцах. Это один из основных продуктов бара, который заказывают в чистом виде или разбавляют другими ингредиентами, придерживаясь классического рецепта.

Мартини — это больше, чем вермут. Это история мастерства и преданности своему делу. Это история двух гениальных людей: талантливого предпринимателя Алессандро Мартини и мастера-травника Луиджи Росси. В 1863 году они создали вермут Мартини, который существует уже более 150 лет.

Место, изначально выбранное для Дома Мартини, не было случайным. Крошечную деревушку Пессионе предпочли из-за ее близости к виноградникам Пьемонта, торговым точкам Турина и порту Генуи.

Дела в винокурне пошли так хорошо, что уже через два года компания вышла на новый уровень производства. Именно тогда появился прообраз легендарной этикетки, которая присутствуют на бутылках Мартини и сегодня.

В 1864 году был произведен первый в истории компании вермут на экспорт. Ящики с ароматным напитком отправились в США. К 1860 году бренд завоевал мировую популярность. Еще через 5 лет по результатам прошедшей в Дублине международной выставки Мартини удостоился медали за лучшее качество. Затем последовали награды на других престижных выставках мира.

В 1878 году открылся экспорт линейки Martini в Россию. Ввозился широкий ассортимент напитков, среди которых был не только знаменитый вермут, но и ряд игристых вин. Через год фирма в очередной раз сменила собственников и получила название, под которым известна по сей день — «MARTINI & ROSSI».

В 1893 году Умберто I (король Италии в то время) разрешил поместить герб страны на фирменную этикетку продукции. После слияния с Бакарди в 1992 году образовался новый лейбл «BACARDI-MARTINI».

Сейчас мартини производят на Бермудских островах. Настоящими принято считать только те, что имеют фирменную этикетку со знаком короля Умберто.

Состав и особенности производства

Главным составляющим итальянского вермута является сухое вино. Когда рецепт находился на стадии разработки, использовали только белый сорт винограда.

Помимо основного ингредиента, в состав мартини входят альпийская полынь, множество трав и специй, а также карамелизированный сироп. Травы придают вермуту слегка горький привкус и неповторимый цветочно-медовый аромат. Палитру вкусов итальянского Мартини дополняют лимонная цедра, мускат, корица, мята, ромашка, ревень, тысячелистник, можжевельник, кардамон.

В некоторых видах Мартини можно встретить:

  • тропические фрукты;
  • мед;
  • корень имбиря;
  • дягиль;
  • ваниль и другие ингредиенты.

Каждый ингредиент напитка обязательно подвергается процессу дегидрирования, после чего перерабатывается в мелкую крошку. Затем измельченное сырье настаивается в растворе из воды и спирта в течение трех недель.

Когда травы и специи отдали весь аромат, жидкость очищается от осадка с помощью фильтрации. После этого в состав вводится соль и сахар, напиток охлаждается примерно до температуры -5 °С.

Снова процедив содержимое, градусы в течение недели повышают до 14,9-18%. Завершающий этап – разлив напитка в бутылки и отправка в погреб на один год.


Конечно, это примерная технология производства итальянского вермута. Подлинная рецептура тщательно охраняется. К тому же у каждого вида Мартини свои особенности изготовления и выдержки.

Виды вермута Мартини

Компания выпускает большое количество вермутов. Мы хорошо знаем Мартини Bianco, Rosato, Rose, Rosso и Extra Dry. Но это далеко не единственные продукты в линейке.

Каждая разновидность имеет свой вкус, аромат, цвет и крепость. Не все варианты из перечисленных ниже можно приобрести на территории России. Чтобы попробовать их, придется отправиться на родину Мартини – в Италию.

Rosato (Росато)

Для создания этой разновидности Мартини смешивают белое и красное вино. Любители Rosato отмечают, что его аромат напоминает запах букета цветов.

Цвет у напитка – розовый, вкус — с пряными нотками гвоздики, корицы и муската. На рынке появился в 1980 году.

Крепость Росато — 15%.

Rose (Розе)

История этого напитка началась в 2009 году. Розовое полусухое шампанское Rose обладает легким вкусом и неповторимым ароматом фруктов. Такое сочетание появилось благодаря винограду, который выращивают только на территории Венето и Пьемонта.

Крепость Розе – 16%.

Rosso (Россо)

С вермута Rosso началась история Дома Мартини. Он появился в 1863 году. Отличается насыщенным ароматом и горьковатым вкусом специй. Сочетание трав и винограда очень гармоничное. Темно-янтарный оттенок напитку придает карамель.

Мартини превосходно сочетается со льдом и дольками лимона. Легко пить в чистом виде.

Крепость Россо — 16%

Fiero (Фиеро)

Этот вермут источает аромат красных апельсинов и меда. С первого глотка ощущается мягкий грейпфрутовый вкус с оттенками меда. Вермут был создан в 1998 для экспорта в страны Западной Европы.

Крепость Фиеро — 15%.

Bianco (Бьянко)

Белая разновидность Мартини обладает ванильным ароматом. Производится из вина и этилового спирта, очищенного по уникальной технологии. Вкус Bianco мягче остальных вермутов, но присутствие полыни и прочих трав ощущается явственнее.

На рынке напиток появился в начале ХХ века и очень понравился женщинам. Рекомендуется пить в чистом виде, можно смешивать с газировкой. Подробнее о том, как приготовить коктейль Джеймса Бонда с сухим белым вермутом у себя на кухне →

Крепость Бьянко — 16%.

D’Oro (Доро)

Народу Германии и Дании особенно нравятся белые вина с фруктовым оттенком. Поэтому специально для них в 1998 был разработан Мартини D’Oro. На российском рынке его нет.

Напиток источает мускатный и цитрусовый аромат, присутствуют нотки меда, ванили и кориандра.

Крепость Доро — 9%.

Мартини с приятным запахом цветов, малины и лимонной цедры начали выпускать в 1900 году. Цвет напитка соломенно-желтый, вкус резковатый. В Extra Dry всего 3% сахара, поэтому вермут сухой.

Крепость Экстра Драй — 18%.

Spirito (Спирито)

Один из самых крепких и молодых вермутов итальянского производства. Был создан в 2013 году специально для мужчин.

Мартини источает аромат ванили и трав, обладает горьковато-сладким вкусом. Он изготавливается по сложным технологиям, которые производитель не раскрывает. Первой страной продаж стала Россия.

Крепость Спирито — 33%.

Brut (Брют)

Вермут этой марки был придуман в 1876 году. Создавалось сухое игристое вино в качестве альтернативы шампанскому. В основу легла два сорта винограда — Просекко и Пино. Напиток с малой долей сахара. На вкус мягкий, чуть резковатый, с преобладанием сухих нот персика.

Крепость Мартини Брют — 12%.

Asti (Асти)

Один из главных ингредиентов при изготовлении этого игристого вина — ягоды. Мартини источает аромат меда, яблок и сочного персика. Изготавливается по уникальной рецептуре методом неполного сбраживания. Подают охлажденным. Вкус шампанского яркий и сладкий.

Крепость Асти — 7%.

Bitter (Биттер)

По крепости Биттер занимает второе место после Spirito. Производится на основе спирта. Этим объясняется высокое содержание алкоголя.

Мартини рубинового цвета с легким привкусом горечи рекомендуется пить в чистом виде со льдом или разбавлять тоником, соком. В составе напитка более 30 видов трав, цветов и фруктов. Точный рецепт вина неизвестен, поэтому повторить его невозможно.

Крепость Мартини Биттер — 25%.

Prosecco

Сухое шампанское из ягод с одноименным названием. Prosecco отличается от остальных видов мартини сложным вкусом с нотками яблока и персика. В аромате ощущается сочная груша в сочетании с цветами. Подается в охлажденном виде.

Крепость Просекко — 12%.

Как пить Мартини в чистом виде

Мартини принято подавать в качестве аперитива. Этот напиток на травах хорошо разжигает аппетит и служит отличной прелюдией к сытному обеду. Более крепкий Экстра Драй можно пить как основное «алкогольное сопровождение» обеда или ужина.

Температура при подаче Мартини не должна превышать 10–12 ° С. Охлаждать нужно сразу все бутылку, а не отдельные бокалы.

Подают вермут в «мартинках» – конусообразных бокалах на высокой ножке. Считается, что в такой посуде напиток дольше останется охлажденным. Если нет коктейльных бокалов, полынное вино разливают в высокие стаканы с толстым дном. Роксы и хайболлы пригодятся тем, кто предпочитает пить Мартини со льдом. Мартини Асти подают в бокале флюте.

В качестве украшения подойдут оливки. Некоторые предпочитают маринованную луковку. Никакого вкуса напитку эти аксессуары не придают, но их можно использовать как закуску. Пить мартини нужно медленно, небольшими глотками. Иногда вермут подают с трубочкой. Но с ней вино теряет часть вкуса.

Коктейль Мартини с оливкой: лучшие рецепты для домашнего приготовления →

Чем закусывать

Блюда, подающиеся вместе с напитком, зависят от времени и вида Мартини. Обычно вермут не закусывают, поскольку пьют до или во время еды. Но иногда бывает нужна закуска.

Что можно подать к этому виду алкоголя:

  • канапе с авокадо и красной рыбой;
  • ветчинную нарезку;
  • жареное мясо;
  • мороженое с шоколадной крошкой;
  • сырную или фруктовую нарезку.

Чем разбавлять вермут

Травяной оттенок чистого Мартини не всем по вкусу. Особенно сложно пить классический сухой Martini Extra Dry. Вот откуда пошла мода на коктейли из вермута и газировки или сока.

Тоник — универсальный вариант для смешивания с Мартини. Подходит к любому виду вермута и обстановке. В коктейль можно добавить сироп или ликер по вкусу. Подобнее о том, какие коктейли с Мартини и Спрайтом можно приготовить дома →

Во многих барах мира вермут Martini разбавляют соками. Вариантов здесь гораздо больше.

С белым Бьянко хорошо сочетаются цитрусовый и ананасовый фреши, Экстра Драй приятно пить с грушевым соком. Мягкость Доро и Росато подчеркивает прозрачный яблочный нектар. А пряный Россо лучше пить с гранатовым, вишневым или лимонным фрешем. К Asti подходит виноградный или яблочный напитки.

Пропорции смешивания зависят от предпочтений человека. Бармены рекомендуют соблюдать следующие пропорции: две части спиртного к одной части сока или тоника.

Подробнее о том, как пить и с чем можно смешивать вермут →

Как выбрать Мартини

Приобретать напиток лучше в специализированном магазине. Там меньше риск купить подделку, всегда можно посмотреть документы на выбранный вид алкоголя, а продавцы-консультанты ответят на все вопросы. Стоит обратить внимание на крепость спиртного. Большая часть Мартини содержит 15–16% спирта. Цифры в 14, 19 или 20% должны насторожить.

Предпочтение при выборе следует отдавать десятилетним вермутам. Если в Мартини присутствует можжевельник, после этого срока вкус становится менее ярким и приятным.

Настоящий вермут Martini — зарубежный продукт. Должна присутствовать акцизная марка, этикетка изготовлена из качественной бумаги, ровно приклеена. На донышке бутылки не должно быть углублений. Что касается стоимости, качественный напиток не может стоить дешево. Если бутылка оценивается дешевле, чем в других алкогольных бутиках, откажитесь от покупки. Это наверняка фальсификат.

Автор: Дмитрий Жаров,
специально для Tonnasamogona.ru

Полезное видео: как выбрать и пить мартини, состав, виды

Как итальянский вермут стал “незабываемым” американским коктейлем

Мы много писали о калифорнийском вине, а вино – все-таки более женский напиток, поэтому пришло время переходить к мужским американским напиткам.

Если где-то в Европе появляется какой-то новый алкоголь, трудно говорить о его успехе, если он не был оценен в Америке. Сегодня речь пойдет о напитке, родившемся в солнечной Италии, но ставшим настолько американским в виде коктейля, что это вдохнуло в него новую жизнь. Не обошлось здесь и без американских фильмов вроде “Джеймса Бонда”.

Начиналось все в северной Италии в 19 веке. В 1847 году в Турине появилась новая компания Distilleria Nazionate da Spirito di Vino. Основателями были Клемент Мишель, Карло Ре, Карло Аньелли и Элиджио Баудино. В Европе вообще и в Италии в частности в те времена как раз пошла мода на сладкие и не очень крепкие травяные настойки, так что компания преуспевала. Расположенный у подножия Альп, богатый прекрасными пьемонтскими винами и растущими в изобилии ароматическими растениями, Турин и его окрестности представляют собой идеальное место для производства вермута.

В 1857 виноделы взяли на работу 23-летнего флорентийца Алессандро Мартини и не прогадали – уже через 6 лет молодой предприниматель стал управляющим, вывел компанию в лидеры рынка по своему сегменту, а заодно и дал предприятию новое имя: Martini, Sola&Cia. Никаких насильственных захватов или нечестной игры: пожилые основатели потихоньку начали умирать или отходить от дел, управление само перешло в руки Мартини и его бухгалтера Теофилио Сола.

К этому моменту в состав правления уже вошел молодой винодел и знаток лекарственных трав Луиджи Росси – именно он, непрестанно экспериментируя с добавками и пропорциями, изобрел в 1863 году классический рецепт “Мартини” (Martini Rosso), благодаря которому компания на голову обошла конкурентов и более чем сто лет твердо удерживала на рынке первое место. Кстати, до сих пор “Martini Rosso” мастера купажа в 8 поколении производят по оригинальной рецептуре. Говорят, что только 3 человека в мире знают его подлинный рецепт. Стоит отметить, что другие купажи мартини, представленные сегодня на полках, были придуманы позже.

Уже в 1903 году компания импортировала свою продукцию в 70 стран мира.

Такой популярный напиток, конечно, попадает в Америку. Если бренд появился в 1863 году, то в Америку он приехал уже в 70-х годах. Однако популярным стал не сразу – напиток крепостью 15 градусов просто не приходился по вкусу американцам. Недолго думая, простоватые американцы начали лить в Мартини джин. Таким образом появился “американский мартини”, который перевернул всю мировую барную политику. Нигде в мире вермут не пошел этим путем, а вот в Америке такой коктейль Мартини пришелся по вкусу. На сегодняшний день он входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов, в категории “незабываемые”. За право считаться изобретателем коктейля сегодня дерутся 3 города – Янкерс, который чуть севернее Нью-Йорка, Новый Орлеан и Сан-Франциско. В последнее время Сан-Франциско удалось отбить пальму первенства, и теперь считается, что первый коктейль Мартини был смешан именно там.

Название коктейля происходит не от имени Алессандро Мартини, а от более раннего варианта “Мартинес”. Исследователи утверждают, что напиток все же назвали “Мартини”, потому что “Мартинес” нельзя заказать в баре во множественном числе.

Джеймс Бонд, который просил “смешать, но не взбалтывать” – это все было потом. Изначально Мартини был сладким, и в 1880-х годах упоминается в руководствах для барменов. Первый рецепт, 1887 года, говорит, что нужно добавлять сироп, потому что от Мартини заказчики ожидают напиток послаще.

Но наступает 1891 год, и некто Вудби по прозвищу “Коктейль Билл” говорит, что сладкие добавки не идут в Мартини, поэтому нужно его принимать только как джин с итальянским вермутом. У джина есть уже определенная сладость.

В первой половине 20 века коктейль становится более сухим. Дело в том, что итальянский вермут заменяют на более сухой французский. Во время Первой и Второй мировой войны в этом коктейле было такое соотношение вермута к джину: 16 к 1, то есть 16 частей джина и 1 часть вермута. Для очень сухого Мартини, говорили, нужен “шепот вермута”, то есть бокал ополаскивали вермутом перед тем как наливать джин. Шутили даже, что для достижения нужной пропорции бармену надо в момент вливания джина смотреть на бутылку с вермутом, и будет считаться, что вермут уже есть в коктейле. Это все переходные стадии классического Мартини. Тем не менее, два ингредиента есть всегда – джин и вермут.

Подавали его, как и сегодня часто подают, в бокале на узкой ножке. Добавлять оливки, насаженные на шпажку, в принципе не очень верно. Оливка изначально подавалась в бокале как украшение и для придания специфического вкуса. Кстати, Мартини через соломинку не пьется, это моветон, как и закусывать оливками, которые в нем поданы. Съесть оливку из коктейля – это примерно то же самое, как Юрий Гагарин на приеме у английской королевы съел дольку лимона из чая. Но сегодня времена попроще, и мы спокойно съедаем оливки из Мартини, а вот в 20-х годах на нас бы косо посмотрели.

Тогда была еще одна интересная подача Мартини, когда бокал заменили на старомодный, то есть низкий широкий стакан с толстым дном, в который обычно наливают виски. В 60-х годах, когда пошла серия про Джеймса Бонда с Шоном Коннери, мы уже видим коктейль со льдом, и фраза “смешать, но не взбалтывать” как раз-таки означала, что вкус льда не должен смешиваться со вкусом напитка. Такая подача закрепилась, и даже возник термин “стрейт-ап Мартини”.

Потом был период упадка, и Мартини вернулся уже в 90-х годах. Появилось множество новых коктейлей, но все сводилось к конусовидному бокалу. И даже “Маргариту” почему-то относят к коктейлям Мартини, хотя в ней текила и лимон.

Некто Эдмондс написал довольно интересную монографию о коктейлях. Он считает Мартини одним из самых политически некорректных коктейлей. Это утверждение базируется на 7 постулатах:

  • Мартини чисто американский напиток и не может быть в принципе европейским или азиатским;
  • Мартини – напиток городской и изощренный;
  • Мартини – это напиток для состоятельных и важных людей;
  • Мартини – напиток для мужчин, но не для женщин;
  • Мартини – напиток оптимистов, но не пессимистов;
  • Мартини – напиток для людей серьезного возраста, а не тех, кому только исполнился 21 год, потому что молодые люди еще не могут понять вкус;
  • Мартини – это всегда напиток прошлого, а не настоящего. Эдмондс считает, что в любой момент Мартини кажется напитком предыдущего поколения.

Если вы хотите коктейль, который любил Джеймс Бонд, возьмите 10 г Martini Dry, 40 г водки, 5 г лимонного сока, 1 оливку (которую не надо съедать), 100 г льда – и, как всегда, смешать, но не взбалтывать.

Что такое вермут и как его пьют

Содержание страницы

Вермут довольно оригинальный напиток, который пользуется популярностью как среди людей любящих вечеринки, так и среди почитателей приятного времяпровождения на посиделках с близкими друзьями и подругами. Эта статья ознакомит вас с нюансами классификации и рецептуры приготовления напитка, то есть ответит на вопрос – что такое вермут?

Определение

Вермут – это винный напиток, вкус которого обогащён настоями и эссенциями растений, смолами и пряностями. Создаётся он на основе красных, розовых и белых сортов вина. Особенностью его является отчётливая горчинка в сочетании со сладким вкусом и пьянящим благоуханием специй.

Своё название он получил от названия полыни (на немецком языке – «Wermut»), которая является ключевым ингредиентом травяной эссенции.

Состав

Рецептура приготовления происходит ещё с античных времён. Добавлять в вина разнообразные специи начали в Италии. Изначально настойками из трав просто исправляли вина, вкус которых не удался, а позже начали добавлять напиткам пикантности и вкуса. Существует легенда, что обогащать вкус вина придумал Гиппократ. Однажды он прогуливался летним днём. Солнце нещадно палило, и под его лучами растения начали испускать сильный терпкий запах, который смешивался с ароматом виноградника, растущим неподалёку. Так и родилась идея приготовления вина со специями.

В состав ароматизаторов для вермутов входит выжимка полыни и составляет около 50%. Для производства напитка используются также многие другие компоненты: мята, мелисса, кардамон, кориандр, мускатный орех, тысячелистник, бузина чёрная, корица, имбирь, зверобой. Эти растения придают виноградному вину пряный сложный аромат и терпкость, чего нельзя не отметить. Красные вермуты более насыщены по вкусу, имеют яркий аромат. Белые – нежные, не такие горькие и терпкие. Бывают также сухие, они делаются исключительно из белого винограда. Отличаются острым и выразительным запахом трав, имеют особенно терпкий вкус. Вишнёвый сорт имеет яблочно-вишнёвый аромат и вкус. Цвета разные – от золотистого до красно-розового.

Часто людей интересует — чем отличается вермут и Мартини. Вопреки распространённому мнению, что это разные напитки, истина остаётся в том, что Мартини – это просто торговая марка, под которой создаётся итальянский вермут. Главное чем – отличается вермут от Мартини это вкус. Основатель лейбла изначально имел цель свести горечь полыни в своём напитке к минимуму. Спустя годы непонимания – нововведение пришло потребителям по вкусу. Теперь Мартини – очень популярный и распространённый алкогольный напиток, изготовленный из белого винограда. Содержание этанола в нём соответствует содержанию в других видах.

Вермуты создают следующим образом: сахар, настой трав и чистый спирт в определённый пропорциях добавляют в специально подготовленное вино. Специи и растения дробят, затем настаивают с этанолом в огромных крутящихся чанах примерно 2 недели. Спирт прекрасно растворяет все элементы, консервирует. Сахар придаёт необходимую сладость и смягчает горечь. Его содержание – от 20 граммов на литр до 160. Затем его ждут фильтрация, холодная обработка и «отдых», который длится от 2 месяцев до года. После необходимого отдыха его пастеризуют.

Содержание спирта

Выделяют 5 основных сортов вермута:

  • «Vermouth Secco» – сухой;
  • «Vermouth Bianco» – белый;
  • «Vermouth Rosso» – красный;
  • «Vermouth Rose» – розовый;
  • «Vermouth Bitter» – горький.

Каждому виду присуща своя крепость. Белый, красный и розовый напитки содержат 16% этанола. Сухой вермут покрепче – 18% этанола. Горький является самым крепким – 25% содержания этанола. Мартини изначально имеет крепость около 13 градусов. Но в конце приготовления он становится значительно крепче.

Если готовый напиток, который вы собираетесь покупать, имеет содержание меньше 15–16% этанола, то перед вами подделка. Такое содержание спирта оправдано тем, что выжимки трав и специи в составе вермута наилучшим образом источают аромат и вкус именно в крепком напитке.

Как пьют

Вермут – не очень подходящий вариант для застолья. Его принято пить как аперитив или как напиток на вечеринке. Закусывать стоит оливками, лимонами, апельсинами, грейпфрутом, клубникой, ананасом. Более сытными закусками могут стать разнообразные канапе, сырная нарезка. При большом желании пить за столом именно этот напиток, то нужно подобрать подходящий для блюд сорт. С рыбой хорошо гармонирует белый, с птицей – розовый, а красный отлично подойдёт к мясу.

Его привыкли пить со льдом или разбавляют водкой, виски, тоником, сладкой газировкой. Часто этот напиток используют для приготовления освежающих коктейлей. Самый простой рецепт охлаждающего напитка с вермутом, который можно пить в жаркий день: к 1 литру вермута добавляем пол-литра газировки (может быть просто минеральная вода или Спрайт), туда же прибавляем ломтики мандаринов, апельсинов или лимон, много льда и мяту. Пить следует только охлаждённым.

С вишнёвым вермутом можно приготовить несколько очень интересных коктейлей:

«Уэмбли»

  1. Смешать в равных долях вермут, виски и ананасовый сок в шейкере вместе со льдом.
  2. Процедить в бокал для коктейлей.
  3. Украсить край бокала долькой ананаса.

«Сухой Манхэттен»

  1. Перемешать виски и вермут в шейкере со льдом в пропорции 2 к 1.
  2. Процедить в бокал для коктейлей.
  3. Украсить оливкой на шпажке.
  4. Сбрызгиваем лимонным соком.

«007»

Самым известным коктейлем с Мартини является любимый агентом 007 «Мартини с водкой», его делают довольно просто:

  1. 15 грамм вермута из белого винограда и 75 грамм водки взбалтывать в шейкере со льдом 30 секунд.
  2. Вылить тоненькой струйкой в бокал для мартини.
  3. Украсить зелёной оливкой на шпажке.

Способ приготовления вермута почти не изменился за тысячи лет, но он и по сей день остаётся любимым напитком для многих людей.

Как правильно пить вермут, с чем пьют мартини Бьянко и другие

Вермут – один из популярных крепких аперитивов. Особенность напитка в культуре его употребления. Вкус этого алкоголя напрямую зависит от выбора закуски. Определиться с ней можно и самостоятельно путем проб и ошибок. Однако советы по правильному употреблению помогут не испортить впечатление о напитке после первой же дегустации.

Вермут – что это за напиток?

Вермут дословно переводится как «полынь». Действительно, этот крепкий напиток имеет особенный вкус и аромат, который обязательно нужно распробовать. Этот вид спиртного стоит отнести к вину. Однако оно более крепкое, кроме того, ароматизированное пряностями, травами. В основе может лежать любой вид вина. Вермут не всем приходится по вкусу. Так как полынь является неотъемлемой частью. Для ароматизации используют также другие травы, смолы.

Наибольшее количество качественного вермута произведено в тех же странах, которые могут похвалиться своим вином. Это Франция, Италия. Его изготовлением занимаются во всем мире. Но не везде любят употреблять. Основная причина – незнания культуры его употребления.

История

История появления вермута крепко связано с теориями появления вина. Этот напиток считается таким же древним. Из-за того, что первые упоминания не дают четкой картины развития изготовления, теорий появления много.

Первые попытки сделать вермут приписывают египетским жрецам. Напиток был средством лечения, а не расслабления, поэтому пьянство не распространялось. По словам исследователей, полынное вино даже применяли для лечения чумы, холеры.

Второй вариант появления – изготовление алкоголя Гиппократом. Согласно другим источникам родиной была Италия. В этой стране не только делали самое изысканное вино, но и выращивали полынь целыми полями. Также упоминается Венеция, так как в ней было достаточно пряностей и трав, которые многие столетия использовали при изготовлении вермута.

Сегодня есть доказательства того, что справедливо назвать родиной напитка именно Италию. Первое производство было налажено в городе Турине в 1786 году. Производители с тех пор бережно хранят первые рецептуры, пытаясь сохранить тот самый вкус. Также сейчас распространенный итальянский Чинзанный вермут.

Состав

В состав могут входить самые разные травы, которые производят лечебный эффект, приемлемый вкус и душистость. Первый алкоголь, по одной из версий появления, был изготовлен из белого мускатного винограда. Но в производстве применяют самые разные сорта.

Основная трава, которая и дала название напитку используется при изготовлении в большом количестве и составляет 50% от других специй и растений. Полынь используется альпийская. Ранее применяли самое растение, его стебли и листья. Современные производители ограничиваются готовым экстрактом. Выбор остальных трав обширен, их может быть десяток. Из самых популярных можно назвать мяту, тысячелистник. Также применяется кардамон, мускат, корица, кориандр, бузина, имбирь, зверобой.

Виды

Вид вермута зависит от вина, используемого для изготовления. Напиток тоже может быть белым, красным, розовым. Официально производители используют такое разделение:

  1. Сухой вермут – чистый напиток содержит менее 4% сахара.
  2. Полусладкий алкоголь изготавливается из белого вина. Количество сахара уже больше – 10-15%.
  3. Розовый вермут по вкусу близок и к сладкому, и к полусладкому. Сахара обычно немного больше 15%.
  4. Сладкий вермут изготавливается из красного вина. Сахара в нем больше 15%.
  5. Крепкий вермут также называют биттер. Он имеет более горький вкус. Крепость составляет 60%. В отличие от остальных видов биттер пьют после приема пищи.
Итальянский

Итальянский вермут готовят по самым старинным рецептам. Чаще всего это белый сухой напиток, хотя их относят к французскому алкоголю. К Италии же принято относить сладкие, красные вермуты. Крупнейшие производители имеют богатейшую историю.

Внимание! Процесс изготовления вермута может достигать одного года. Минимальный срок – 2 месяца.

Чинзано (Cinzano) – первая фирма, которая занимается изготовлением вермута с середины 18 века по сегодняшний день. Компания из Турина даже имеет свой товарный знак. Копрано – изготовитель, который начал свое существование несколькими годами позже. Однако вкус продукции неповторим. Это горько-сладкое послевкусие спутать с другими напитками нельзя. Белый вермут в конце того же века начала изготавливать фирма Ганча (Gancia).

Французский

Французы и итальянцы уже несколько веков делят пальму первенства в дарении миру этого напитка. Поэтому вермут Франции не менее популярен. У производителей часто можно встретить именно напиток из белого сухого вина.

По одной из легенд еще в 1813 году Жозеф Нуали пришел к изготовлению пряного травяного вина. Целые бочки с винным напитком выставляли на мостах, чтобы природные силы сделали его ароматным и особенно вкусным. До сегодняшнего времени настоящий вермут фирмы, которую основал Жозеф, готовят по особой технологии. Используется виноград пикпуль и клерет. Бочки для выдержи должны быть только из дуба. Названия трав, которые придают вкус, засекречены. Известно, что их 12. Современный вермут готовят только из вин, которые готовились в Эро.

Сладкий

Сладкий вермут называют самым классическим вариантом полынного вина. Горечь слышна совсем немного. Можно распробовать карамель. Полная рецептура натуральных напитков засекречена. Но для приготовления в любом случае используют молодые белые вина. Кроме мяты применяют тысячелистник, карамель, мускатный орех. Именно карамель позволила получить такой цвет. Со временем технология менялась. Поэтому нередко для основы берут уже красный виноград.

Из сладких белых вермутов удачный пример – Стефано Бианко (Santo Stefano Bianco).

Этот вид вермута подают комнатной температуры. Напиток обязательно должен быть открыт за 15 минут до застолья. Стаканы для подачи для подачи должны быть треугольной формы. Чаще всего вермут смешивают с апельсином или другим цитрусом, чтобы получить сладко-кислый вкус. Реже для закуски берут орешки или копченые мясные продукты.

Сухой

Сухой вермут имеет свои особенности приготовления. Его вкус отличается от остальных видов радикально. Напиток всегда имеет белый цвет. Полынное вино более горькое. Помимо полыни в рецепт входит меньшее количество трав, нежели в другие виды. Поэтому эта горечь быстро «растворяется» и становится более тонкой. Самым популярным примером сухого вермута является вермут Мартини экстра драй (Martini Extra Dry), с чем его пить, можно решить путем проб.

Только сухой вермут употребляют в качестве дижестива и аперитива. Из напитков для сочетания используют соки, другой алкоголь. Без добавления других ингредиентов сухое полынное вино подогревают до 12 градусов, только потом употребляют. В качестве закуски принято брать орешки, фрукты.

Крепкий

Крепкий вермут пьют только в небольшом количестве любители крепкого алкоголя. В этом виде напитка самая большая крепость. Поэтому вкус яркий, терпкий, горький, насыщенный. Его принято употреблять после трапезы. Желательно разбавлять льдом или водой.

Совет! Добавлять сок для уменьшения крепости не рекомендуется. Вкус итак «густой» и выраженный. Добавив сок, алкоголь можно сделать слишком приторным.

Лучшей закуской будет лимон, а также питательные мясные нарезки. Не страшно, если сорт мяса будет жирным. Из примеров качественной продукции можно назвать VILLA BLANCA (Вилла Бланко).

Мартини

Мартини – самый популярный производитель, поэтому вопрос о том, с чем пить этот вермут, возникает часто. Из всех производимых видов можно продегустировать более крепкие и насыщенные напитки, так и самые нежные. Особенностей употребления нет. Во многом все зависит от личных предпочтений. Чаще всего в емкость с Мартини кладут лимон, добавляют джин, различные ягоды и фрукты. Реже добавляют вкус, если основной напиток имеет нерезкое послевкусие. В таком случае добавка не заглушает вермут, а помогает раскрыть его букет.

«Мартини Бьянко» рекомендуется употреблять исключительно «сольно» или с добавлением не очень сладких фруктов или ягод. Популярной добавкой считаются маслины и оливки. Для увеличения крепости используют другие алкогольные напитки. Уточнить, с чем пить вермут Бьянко, можно у бармена. Из янтарных вариантов можно приобрести Мартини Россо (Martini Rosso).

Как сделать вермут в домашних условиях – рецепты

Сделать вермут в домашних условиях, который будет максимально похож на настоящий, не сложно. Но применить традиционную технологию не получиться. Рецептура адаптирована для облегчения процесса.

Важно! Для приготовления нужен особый сорт полыни – Artemísia umbellifórmis или absinthium.

Как приготовить вермут в домашних условиях:
  1. Сперва, следует подобрать вино, желательно белое сухое. Допускается также розовое.
  2. Далее травы подбираются, настаиваются на спиртовой основе. Вместо виноградного можно взять обычный. Самогоном заменять не рекомендуется.
  3. Для приготовления эссенции требуется неделя настаивания. Это минимальный срок. Затем жидкость фильтруют.
  4. Эссенцию смешивают с вином, сахаром, спиртом.
  5. Жидкость прогревается, снова фильтруется.
  6. Затем будущий вермут охлаждают до 5 градусов.

Ингредиенты для вермута своими руками в домашних условиях:

  • полынь – 60 г;
  • чабрец – 20 г;
  • тархун, фенхель – по 2 грамма;
  • корень аира – 6 г;
  • кардамон – 10 г;
  • гвоздика – 6 г;
  • семена кориандра, ванилин – 4 г;
  • сухие цветки бузины – 10 г;
  • плоды шиповника, мята – 10 г;
  • имбирь – 6 г;
  • мускатный орех, майоран, корица, розмарин, тысячелистник, зверобой – по 10 г;
  • цедра лимона и апельсина – по 4 грамма;

Для основы:

  • вино – 2 л;
  • спирт – 200 мл;
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 200 г;
  • эссенция – 8 мл.

Приготовление по традиционной технологии

Приготовление вермута по традиционной технологии – более трудоемкий и точный процесс, чем домашние варианты для настаивания аналогов напитка. А процесс получения алкоголя по старинной рецептуре имеет много секретов. Так, первые виноделы, приступившие к созданию полынного вина, уделяли много внимания сбору трав, их измельчению, созданию эссенции. Вино тоже применялось не то, что готовится на продажу в чистом виде. Особенно щепетильным был отбор соотношения растений, ведь иногда требовалось меньше грамма для правильного вкуса и тонкого аромата.

Современный вермут, приготовленный по приближенной к традиционной технологии, получают из самых разных вин. Ранее это была смесь белых сортов, или определенный белый сухой вид. Количество травяных ингредиентов тоже сократилось. Вино производят по стандартной рецептуре.

Приготовлению экстрактов при современном приготовлении вермутов тоже уделяют достаточно времени. Виноделы тщательно отбирают травы, в основе всегда лежит полынь. После сбора их нужно перебрать. Затем определяется оптимальная дозировка. Соотношение специй и растений – решающий момент, определяющий вкус будущего напитка. Растительные компоненты измельчают до состояния пудры. Заливают спиртовым раствором. Время настаивания подбирается индивидуально – от 2 недель до 20 дней. Температура в помещении составляет 15-20 градусов. Оптимальные показатели позволяют извлечь из растений максимальное количество масел. Емкости, в которых происходит настаивание, вращают. Этот процесс непрерывный. При этом периодическое перемешивание все равно необходимо.

Во время настаивания растений происходит вытяжка масел. Ингредиенты заливаются водно-спиртовым раствором. Спирт вытягивает масла. Вода – все остальное. После завершения процесса происходит фильтрация для отделения маслянистой жидкости янтарного цвета с резким ароматом.

Далее экстракт смешивают с винной основой. Тут важно соблюдать пропорции. Само вино должны быть очищенным, для этого используют целлюлозу. Сперва, в основу добавляют сахар, потом спирт, затем экстракты. Перемешивание происходит с помощью специального оборудования, очень медленно. Чтобы ароматы не были потеряны, во время вливания в систему оборудования не попадает воздух.

Последний этап – стабилизация. Сначала жидкость замораживают при температуре -9 градусов. На это уходит 10 дней. Далее делается холодная фильтрация. Жидкость становится чистой. Далее будущему вермуту требуется отдых.

Аналог Мартини Бьянко

Мартини – одна из самых известных компаний по производству алкогольной продукции. И одна из старейших. Ее история начинается с 1863 года. Руководил производством в первое время винный мастер. Мало кто знает, что Мартини Бьянко относится к вермутам. Такие сомнения возникают из-за существенного отличия вкуса от напитков, приготовленных по оригинальной рецептуре. В основу Бьянко был положен именно рецепт вермута. Изменения соотношений и выбора ингредиентов привели к тому, что вкус стал непривычно нежным. Полынная горечь стала менее выраженной.

Полной рецептурой вермута Мартини не владеет никто, кроме производителей. Изредка часть ингредиентов раскрывается. Однако приготовить аналог напитка в домашних условиях можно. Для этого потребуется много ингредиентов и терпения.

Ингредиенты для Мартини Бьянко в домашних условиях:
  • спирт – 170 мл;
  • вода – 50 мл;
  • полынь – 4,2 г;
  • ромашка аптечная – 2 г;
  • ягоды можжевельника – 5 шт.;
  • цветки черной бузины – 1,2 г;
  • кардамон – 1,6 г;
  • корица – 1,4 г;
  • мускатный орех – 1 г;
  • мята перечная –2 г;
  • тысячелистник – 3,6 г;
  • ванилин – 0,6 г;
  • полусладкое белое вино – 1,4 л;
  • сахар – 140 г;
  • вода – 100 мл;
  • спирт – 100 мл.

Важно! Чтобы сделать вермут Бьянко в домашних условиях, кардамон и можжевельник перед смешиванием и настаиванием нужно давить.

Как приготовить вермут Мартини в домашних условиях:

  1. Сначала готовят эссенцию. Для этого все ингредиенты соединяют (специи и травы). Их заливают водой (50 мл) и спиртом (170 мл). Емкость оставляют в темном месте на 14 дней. Желательно периодически мешать будущую эссенцию.
  2. После двух недель настаивания жидкость отжимают от трав и специй с помощью марли. Рекомендуется использовать вату для эффективности процесса. Жидкость должна ждать еще 2 суток.
  3. Далее приступают к приготовлению основы. В вино добавляют спирт (100 мл).
  4. Готовят сироп из сахара и воды (100 мл), после охлаждения добавляют в вино.
  5. К этому времени эссенция готова, ее после сиропа добавляют в вино.
  6. После напиток должен стоять от одного до двух месяцев.

Vino Di Nocino на основе грецких орехов

Приготовленный по этому рецепту напиток имеет отличия от традиционных вермутов. В нем нет полыни, большого количества других трав. Но вкус может выиграть даже у Мартини. Секрет этого алкоголя в использовании орехов, которые ранее применяли для приготовления ликера Ночино. Это напиток родом из Италии. Там есть десятки секретных технологий приготовления. А фишка дижестива в зеленых орехах, которые обязательно нужно собрать в удачное время. Вермут Vino Di Nocino на основе грецких орехов тоже пришел из Италии.

Ингредиенты:
  • орехи, оставшиеся после ликера;
  • сахар – 200 г;
  • спирт виноградный – 200 мл;
  • белое сухое вино – 1 л.

Как делать домашний вермут из домашнего вина:

  1. Орехи залить вином.
  2. Влить спирт.
  3. Засыпать сахар.
  4. Перемешать для растворения.
  5. Настаивать 2 недели в прохладном месте.
  6. Настой профильтровать с помощью марли и ватного фильтра.
  7. Перед употреблением напиток выдерживают, но срок выдержки довольно большой – полгода. Можно настаивать меньше, но вкус может отличаться.

Внимание! Для получения хорошего вкуса нужно со временем путем проб подобрать «свое» вино, корректировать количество спирта, орехов.

Как правильно и из чего пить вермут?

Есть правила выбора посуды, напитков, закуски и смешивания, которые желательно применять независимо от вида. Их соблюдение поможет не только придерживаться культуры употребления, но и сделать его приятным, понять особенность напитка и раскрыть его вкус. О том с чем пьют вермут, а как его смешивать, могут неоднократно рассказывали профессиональные дегустаторы.

Выбор посуды

Посуду используют разную, это диктуется выбором вида напитка. В основном это прозрачные высокие бокалы с тонкой ножкой. Красное и сухое полынное вино подают в тонкой вытянутой посуде. Если употребляется полусладкий сорт – нужно брать емкость с широким горлышком. Десертный вермут принято наливать в бокалы с узким горлышком. Форма не имеет значения в плане вкуса, но есть специальные треугольные емкости.

Важно! Чем больше градусов в напитке – тем меньше объем емкости, не зависимо от того, бокал это или стакан.

Правила смешивания

Чтобы не перебить вкус вермута, а также дополнить его в некоторых случаях, нужно знать правила смешивания. Их применяют зависимо от вида алкоголя.

Как делать смешивание:

  1. Если вкус нежный, тонкий – не стоит добавлять много воды, а тем более сока. Можно кинуть дольку лимона, или смешать с небольшим количеством его сока.
  2. Крепкие насыщенные варианты можно добавлять в коктейли. При разбавлении соком важно учитывать его вкус. Так как можно сделать слишком приторный коктейль. Смешивать крепкие виды нужно осторожно.

С чем подавать и чем закусывать вермут?

Выбор закуски и напитка для запивки и смешивания тоже имеет большое значение. Некоторые продукты дают не совсем удачное сочетание, делая вкус неприятным. Есть много вариантов, с чем подавать вермут. Это могут быть фруктовые, мясные, сырные нарезки. Поэтому вопрос нужно рассматривать более детально.

Напитки

Напитки, которые дополнительно можно подать к столу, могут быть более крепкими для обогащения вкуса, или менее крепкими для его разбавления.

С каким соком или другим напитком пьют вермут:
  1. Соки.
  2. Содовая.
  3. Тоник.
  4. Джин.
  5. Водка.
  6. Коньяк.
  7. Минеральная вода.

Совет! Кола является не лучшим вариантом дополнения.

Закуски и блюда

Самыми удачными и популярными закусками сомелье считают оливки, сыр, цитрусы. Если рассматривать каждый вид, то получается такая картина:

  1. Хороший розовый вермут можно дополнить морепродуктами, мясными закусками, бутербродами.
  2. Белый крепленый напиток хорошо раскрывается при дегустации с нежирными морепродуктами, птицей, маслинами.
  3. О том, с чем пьют красный вермут, у сомелье интересуются часто. Он понравится с дичью, другими питательными блюдами.

Рецепты коктейлей на основе вермута

Самые популярные рецепты коктейлей основаны на добавлении Мартини или Чинзано. В домашних условиях можно приобретать и другие марки, главное – чтобы было то же содержание сахара и спирта.

Ингредиенты для апельсинового коктейля:
  • апельсиновый сок – 120 мл;
  • сухой алкоголь – 45 мл;
  • ликер апельсиновый – 10 мл;
  • джин – 25 мл;
  • лед.

Приготовление:

  1. Положить в емкость лед.
  2. Залить вермут.
  3. Добавить ликер.
  4. Влить сок.
  5. Добавить джин.

Из чего приготовить «Идеальный» коктейль:
  • Bianco – 80 мл;
  • тоник – 50 мл;
  • сок лайма – 20 мл;
  • виски -20 мл;
  • сахарный сироп – 10 мл;
  • лед в кубиках.

Приготовление напитка упрощается использованием шейкера.

Для коктейля «Американо» с белым вермутом понадобится:

  • сладкий вермут – 30 мл;
  • кампари – 30 мл;
  • лед;
  • содовая вода.

Как готовить коктейль с вермутом в домашних условиях:

  1. Соединить вермут и кампари.
  2. Добавить лед.
  3. Перемешать.
  4. Налить содовую.
  5. Украсить цитрусами.

Ингредиенты для коктейля «Негрони»:
  • вермут красный – 60 мл;
  • сухой джин – 80 мл;
  • кампари – 50 мл;
  • лед – 3 кубика.

Как готовят:

  1. Ингредиенты соединяют при помощи шейкера. Длительность перемешивания – не менее 30 секунд.
  2. Разливают по емкостям. Украшают цитрусом, коктейльной вишней.

Что входит в коктейль «Поймай меня»:

  • кампари – 60 мл;
  • вишневый сироп – 80 мл;
  • розовый вермут – 150 мл;
  • лаймовый сок – 60 мл;
  • тоник – 120 мл;
  • лайм;
  • лед.

Приготовление в домашних условиях:

  1. Смешать все ингредиенты.
  2. Налить в бокал.
  3. Украсить лаймом, добавить кубик льда.

Из чего состоит «Королевский крест»:
  • виски – 40 мл;
  • вермут Бьянко – 100 мл;
  • персиковый сок – 100 мл;
  • лимонный сок – 20 мл.

Как готовить коктейль с вермутом Бьянко в домашних условиях:

  1. Смешать все ингредиенты шейкером, мешать не менее 15 минут.
  2. Подавать в высоких стаканах.

Что нужно для приготовления «Кометы»:

  • тоник – 100 мл;
  • вермут;
  • «Dry» – 160 мл;
  • лед в кубиках – 4 шт.;
  • кожура апельсина.

Приготовление:

  1. Залить лед вермутом.
  2. Перемешать.
  3. Добавить тоник и корку.
  4. Украсить долькой апельсина.

Полезные советы

Полезные советы по выбору полынного вина также не помешают. Это поможет насладиться правильным натуральным напитком, или хотя бы приобрести самый приближенный к нему продукт.

Какой винный продукт покупать:

  1. Настоящий вермут имеет полынный вкус и горечь, это правило не имеет исключений.
  2. Обязательно наличие травяного аромата.
  3. Если алкогольный напиток имеет красный оттенок, то в нем обязательно должен быть карамельный аромат и привкус.
  4. Насыщенный красный цвет говорит о подделке, качество которой сомнительно.
  5. На пробке качественного полынного вина обязательно стоит фирменный знак Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
  6. Из отечественных марок можно выбрать Delasy (деласи), она мало уступает зарубежным вариантам, с чем его пьют, зависит от предпочтений.

Вермут – винный напиток, в который добавили полынь, пряности и другие травы. Продукт классифицируют в зависимости от используемого вина. Чтобы оправдать ожидания и не испортить вкус вермута, нужно правильно его употреблять. Это соблюдение температуры, правильный выбор напитков для сочетания, а также закусок.

7 лучших сухих вермутов для всех видов мартини

Для коктейля из двух ингредиентов существует удивительное количество переменных, которые необходимо учитывать при смешивании мартини. Вы предпочитаете джин или водку? Хотите добавить в него апельсиновый биттер или оливковый рассол? Следует ли взбалтывать или размешивать напиток? Как бы вы хотели украсить — твист оливки или лимона?

Возможно, самым важным фактором является соотношение спирта и сухого (белого) вермута. Закажите «мокрый» мартини, и вы получите напиток, в котором равные части вермута и спирта.Выберите «сухой» мартини, и вы попробуете что-то близкое к подаче, которой наслаждался Уинстон Черчилль. (Для бывшего британского премьер-министра идеальный мартини, как известно, заключался в том, чтобы налить стакан ледяного джина, «взглянув на бутылку вермута» через всю комнату.)

Сухой вермут — ароматное крепленое вино, настоянное на травах, корнях, коре и цветах и ​​усиленное нейтральным виноградным спиртом. Мало того, что количество вермута влияет на ваш мартини, бренд, который вы наливаете, также играет важную роль в определении характера вашего коктейля.

От классических сухих французских брендов до классических итальянских вермутов bianco с оттенком остаточного сахара и насыщенно ароматных мелкосерийных сортов, эта категория богата разнообразием.

VinePair недавно организовала слепую дегустацию, чтобы открыть для себя лучшее из множества. Наши дегустаторы пробовали каждую бутылку отдельно, а затем смешивали ее с любимым джином London Dry по классическому рецепту.

Все согласились с тем, что при выборе вермута для мартини необходимо учитывать состав желаемого коктейля.Некоторые вермуты играют роль второго плана, усиливая вкус джина, в то время как другие привносят в микс дополнительное измерение.

Вот семь лучших сухих вермутов для мартини.

ДЛЯ КОГДА ВЫ ХОТИТЕ, ЧТОБЫ ДЖИН СВЕЛИЛСЯ

Сухой вермут Долин

Подобно легкому ароматному цветочному белому вину, но гораздо более сдержанному во вкусе, Долин выступает в качестве разностороннего актера второго плана для вашего мартини. Грязный или чистый, с биттером или без него, с этим вермутом можно делать все, что угодно, как сказал один дегустатор.«Есть причина, по которой все мои друзья-бармены наливают Долин», — прокомментировал другой. Средняя цена: $17.

Винодельня Quady Vya Extra Dry

Произведенное в долине Сан-Хоакин в Калифорнии, вино Vya Extra Dry представляет собой купажированное белое вино, в состав которого входят различные сушеные травы и цветы. За травянистым ароматом следуют четкие, чистые ароматы, похожие на Долин. Это отличный домашний вариант, когда вы хотите, чтобы джин занимал центральное место в вашем мартини. Средняя цена: 23 доллара.

ДЛЯ КОМПЛЕКСА ВЕТ МАРТИНИ

Сухой вермут Ransom

Выпущенный в бутылке из-под высококачественного оливкового масла первого отжима Ransom Dry Vermouth пахнет как ароматное сладкое вино с цветочными нотками, с нотками специй и сусла.На вкус он более пикантный, как белый портвейн или херес мансанилья. Этот вермут наливается золотым цветом шардоне и при смешивании с джином смешивает можжевельник и сосну с апельсиновым цветком и цветочными нотками. Идеально подходит для мартини 50:50. Средняя цена: 20 долларов. (375 мл)

Дочери Ченнинга VerVino Вариант Один

Винодельня Лонг-Айленда Channing Daughters производит ряд сухих вермутов ограниченным тиражом. С такими названиями, как «Вариация 1, партия № 3», состав немного сбивает с толку, но из всех сухих итераций вариация 1 выделяется как наиболее сбалансированная и качественная.Стойкий ментоловый характер, приправленный пряными, цветочными и печеными фруктовыми ароматами. На вкус он свежий и очень сухой. Средняя цена: 28 долларов (500 мл).

ДЛЯ МАРТИНИ СО ВКУСОМ, КАК ВОДКА-ТОНИК

Вермут Contratto Bianco

Содержит белое вино, сахар, бренди и до 50 растительных компонентов. Contratto обладает ярко выраженным горько-сладким вкусом, похожим на тонизирующую воду. Подавайте с цитрусовым джином с ароматным можжевельником (может быть, японским?) для чистого мартини, напоминающего сложный водочный тоник.Завершите его твистом лимона. Средняя цена: 28 долларов.

ДЛЯ КЛАССИЧЕСКОГО АЭРОПОРТА MARTINI

Мартини и Росси Экстра Драй

Если вы когда-либо заказывали мартини в баре отеля или аэропорта, велика вероятность того, что он был смешан с мартини и Росси Экстра Драй. Не всем нашим дегустаторам понравились «засахаренные, виноградные» ноты, когда они пробовали сами по себе; но при смешивании с джином на основе можжевельника вердикт был единодушным: это сухой мартини с классическим вкусом. Средняя цена: 10 долларов.

ДЛЯ ТЕХ, КТО ЛЮБИТ ГРЯЗНЫЙ МАРТИНИ

Карпано Бьянко

Carpano ароматно-цветочный с яркими цитрусовыми нотками.Остаточный сахар в вермуте в стиле бьянко делает его хорошим дополнением к оливковому рассоле в грязном мартини. Кроме того, соедините его с маринованным коктейльным луком в классическом Gibson. Средняя цена: 22 доллара (1 л).

Джин Мартини Рецепт

Мартини — это свежий, прозрачный и бодрящий коктейль с высоким содержанием алкоголя, который сочетает в себе джин и вермут, создавая напиток, почти идеальный в своей простоте. Трудно превзойти джин мартини по чистой красоте в коктейле.

Возможно, лучший мартини — это тот, в котором достаточное количество достаточно приличного сухого джина оставляет лишь немного места для хорошего сухого белого вермута.Добавьте одну каплю апельсинового биттера, и вы практически можете назвать это днем.

Вермут усиливает и осветляет джин некоторой кислинкой и сладостью, а джин придает структуру и тело вермуту.

Характерные ботанические нотки джина и крепкий спирт уравновешиваются вкусом и кислотностью (а иногда и сладостью) вермута. Вместе это брак нюансов и пикантной интриги.

Что такое мартини?

Джин-мартини просто приготовить, но сложно освоить — это один из первых напитков, который вы должны попытаться усовершенствовать.

И хорошие, и плохие мартини сводятся всего к двум основным ингредиентам: крепкому спирту и ароматизированному вину, например, вермуту. Сделайте из этого хороший сухой джин, сухой вермут, немного апельсинового биттера, и вы получите то, что журналист и ученый Г. Л. Менкен назвал «единственным американским изобретением, столь же совершенным, как сонет».

Сэм Шик

История Мартини

Все началось с Manhattan, простого и идеального сочетания ржаного виски, сладкого красного вермута и биттера.Затем появился Martinez, который, как известно, является прямым предшественником мартини. Мартинес заменил джин рожью и добавил немного ликера мараскино и капельку апельсинового биттера.

А наш любимый мартини? Сначала это был просто Martinez без мараскино, только джин и сладкий вермут. Когда более сухой, «французский» вермут стал более доступным, он стал основным напитком, который мы знаем и любим сегодня. По мере того, как водка оказывалась на все большем количестве прилавков за пределами Восточной Европы, в середине 20-го века водка Мартини стала вещью.

Лучшая марка алкоголя для употребления

Мартини — это не напиток, который требует «смешивания» разных спиртных напитков; вам захочется джина и вермута высочайшего качества, и вы сможете ощутить разницу. Некоторые из наиболее доступных и доступных качественных вариантов включают в себя:

  • Джин Beefeater: один из самых универсальных джинов. Он имеет высокую крепость, но не подавляет более тонкие ингредиенты. Чрезвычайно доступный и хорошо подходит для множества коктейлей.
  • Джин Plymouth: это сокровище, которое стоит хранить на полках. Это более мягкое и более низкое доказательство, чем Beefeater. Plymouth обладает мечтательным балансом ботанических нот с намеком на цитрусовые.
  • Вермут: Долин Сухой, красивый, сухой, яркий, слегка травяной и слегка горьковатый белый вермут.
  • Вермут Noilly Prat Extra Dry: что-то среднее между лучшим сухим белым вином и лучшей горной родниковой водой, которую вы когда-либо пили.
  • Вермут Dolin Blanc — еще один отличный вариант, менее сухой, чем другие белые вермуты Dolin (см. выше), с нежным медовым послевкусием.
Сэм Шик

Что делать со взбалтыванием и перемешиванием

Подавать мартини лучше размешанным. Вы должны хотеть, чтобы ваш мартини был настолько чистым, насколько это возможно. Встряхивание джина и вермута со льдом просто добавит в смесь слишком много воды.

Охлаждение стаканов для смешивания и подачи заранее поможет вам лучше начать работу и приведет к меньшему разбавлению при перемешивании. Приготовьте ложку и ситечко для перемешивания и плавно и быстро перемешайте в стакане для смешивания, наполовину наполненном льдом.Температура заметно падает с каждыми 10 секундами перемешивания (через 30 секунд она может быть даже ниже точки замерзания), поэтому поначалу не спешите и постарайтесь найти свою золотую середину. Поэкспериментируйте с перемешиванием в течение 15, 20 и 30 секунд, чтобы настроить его на свой вкус.

Бокал для мартини (и другие)

Думаете, вы знаете, как следует подавать мартини? Подумайте еще раз. К тому времени, когда был изобретен «бокал для мартини», мартини существовало уже 25 лет, и его подавали в бокале-купе, по большей части согласно «Есть кое-что о мартини» Макса Рудина.

Теоретически «бокал для мартини» был разработан не только для искусства, но и для практичности. Длинная ножка уменьшает передачу тепла тела самому напитку, поэтому ваш напиток будет дольше оставаться холодным, но, на мой взгляд, есть лучшие варианты стекла.

Стекло Nick & Nora или купе элегантно и более практично. Они намного лучше сбалансированы (менее тяжелая верхняя часть), и их легче держать за ножку, что позволяет вашему мартини оставаться прохладным намного дольше.

Независимо от того, какой у вас стакан, обязательно охладите его заранее.Вы можете либо оставить его на некоторое время в морозильной камере, либо просто наполнить его ледяной водой на несколько минут, прежде чем наливать напиток.

Это поможет вам поддерживать идеальную температуру коктейля. То же самое можно сказать и о вашем стакане для смешивания — держите его холодным, и вы повысите температуру джина и вермута до того, как лед попадет в смесь.

Сэм Шик

Как украсить мартини

Есть украшение для галочки, а есть украшение для вкуса.И без того красивый простой напиток, который вознаграждает точность, мартини должен быть украшен только тем, что подходит для него, что может дать последний штрих приправы.

Лучше всего подойдут лимоны и апельсины с ароматными маслами, которые действительно хорошо работают в качестве акцентов, не подавляя более нюансированные вкусы джина и вермута. Оливки придают пикантный оттенок, но являются хорошим дополнением к джину.

Джин Мартини Вариации

  • Влажный мартини: Этот рецепт представляет собой полусухой мартини с относительно небольшим количеством вермута.Чтобы приготовить влажный мартини, используйте равные пропорции джина и вермута.
  • Vesper: к хорошей порции джина добавляется немного водки, а слегка фруктовый Lillet Blanc заменяет ваш сухой пикантный вермут.
  • Грязный мартини: пропустите апельсиновый биттер и добавьте немного оливкового рассола.
  • Водка Мартини: Верно, мартини с водкой — это разновидность стандартного мартини с джином. Замените водку в чуть большей пропорции: 2-1/2 унции водки на 1/2 унции вермута.
  • Мартини 50/50: смешайте равные части джина или водки и вермута для этой чуть менее выпивки.
Сэм Шик

Еще коктейли с джином, которые стоит попробовать

5 вермутов, достойных мартини | Спаситель

После джина (или водки) самым важным ингредиентом мартини является вермут. К сожалению, этим ингредиентом чаще всего злоупотребляют: подвергают воздействию тепла, оставляют открытым на месяцы или даже годы.

Если вы не знакомы с вермутом, то это вино, которое было креплено (обычно с небольшим количеством бренди) и ароматизировано травами или специями, и хотя оно имеет более длительный срок хранения, чем некрепленое вино, оно требует некоторой осторожности.Но оно того стоит: бармены знают, что вермут — это секретное оружие, позволяющее добавить насыщенности и нюансов мартини и другим коктейлям.

«Ключ к отличному мартини — это свежий вермут», — настаивает Джон Дай, владелец бара Bryant’s Cocktail Lounge в Милуоки, штат Висконсин, известного своими классическими мартини и весперами. «Мы выпиваем много вермута, поэтому наш всегда свежий».

Традиционно сухой вермут (также известный как белый или французский вермут) используется для классического мартини, в то время как сладкий вермут (также известный как красный или итальянский вермут) используется для приготовления Мартинеса старой школы, а также напитков на основе виски, таких как Манхэттен.

Сухой вермут

Dolin Dry Vermouth: Свежий и классический, его относительно нейтральный вкусовой профиль делает его идеальным для сочетания с лондонскими сухими джинами, такими как Tanqueray и Boodles, или водкой. Это сухой вермут, который предпочитают в Bryant’s.

Cocchi Americano: Технически скорее «аперитивное вино», чем вермут, его свежая, мягкая сладость дополняет джины фруктовыми или цветочными нотами, такими как Nolet’s и Hendrick’s. Также хорошо работает вместо Lillet в Vespers.

Perucchi Vermouth Blanc: Этот деликатный, слегка травяной испанский вермут выделяется рядом с джинами, которые смягчают ноту можжевельника, такими как Aviation и Plymouth, или водкой. Это также освежает в испанском стиле вермута.

Imbue Bittersweet: Произведенный в Орегоне, этот вермут ручной работы имеет полусухой травянистый вкус и приятный аромат ромашки и шалфея. Он выдерживает джины с крепким вкусом, такие как Junipero, джины, выдержанные в бочках, или пунш умами Gibson.

Сладкий вермут

Carpano Antica: Насыщенные, сложные нотки какао, портвейна и специй заканчиваются бодрящей горьковатым оттенком. Попробуйте его в Martinez, особенно с джинами в стиле Old Tom, такими как Hayman’s или Ransom Old Tom Gin.

Лучший вермут для водки Мартини

Вермут — очаровательный напиток, который часто смешивают с крепкими спиртными напитками и используют вместе с ними во многих коктейлях, но технически это вовсе не крепкий спиртной напиток. На самом деле вермут — это вино, которое было креплено и ароматизировано — другими словами, в него добавлено немного бренди, настояно на травах и специях, а иногда и дополнительно подслащено.

Как и обычное вино, существует два основных типа – красное и белое. Красный имеет тенденцию быть довольно сладким и популярен в Италии. Белый все еще может быть сладким, но часто более сухим и, кажется, возник во Франции. Как и многие спиртные напитки и алкогольные смеси, вермут изначально создавался и продавался как лекарственный ингредиент. По мере своего развития он стал популярным аперитивом — чем-то, чем можно насладиться перед едой. Он подавался сам по себе, позволяя людям ощутить всю полноту его вкуса.

В конце концов, он стал одним из основных продуктов в барах, поскольку впоследствии его включили в один из самых знаковых коктейлей в мире.Одним из них является, конечно же, мартини. Есть буквально сотни способов приготовить мартини, и его пробовали с множеством разных спиртных напитков, причем водка часто выходит на первое место (второе место после джина). Лучший вермут для мартини с водкой, безусловно, сухой, хотя капелька сладости не помешает.

Лучший вермут для водки с мартини

1. Carpano Bianco

Carpano Bianco — сладкий, освежающий вермут, приготовленный по секретному старинному рецепту из сортов винограда треббьяно, шардоне и кортезе.Это сладкий белый вермут, приготовленный из вина, в котором используются эти сорта винограда, что придает напитку уникальный и разнообразный профиль.

Этот вермут был выпущен в 1950-х годах и приобрел большую популярность в 60-х годах. Помимо того, что он является отличным ингредиентом для коктейлей, многие любят его в чистом виде со льдом с добавлением цедры лимона.

В бутылке бледно-желто-золотой цвет с нотками лакрицы и трав в носу с оттенком вина. Вкус умеренно фруктовый с некоторой лакричной и винной сладостью, уравновешенной оттенком горечи.Обладает густым, богатым вкусом и сладким, хорошо сбалансированным послевкусием. В целом, вермуты сладкие, но не слишком. Он хорош во фруктовых коктейлях или помогает сбалансировать более сухие и горькие вкусы.

2. Imbue Bittersweet Vermouth

Imbue Bittersweet Vermouth — это уникальное и сложное выражение, тщательно и целенаправленно созданное для того, чтобы стать универсальной бутылкой премиум-класса. Это флагманский аперитив компании, и он был разработан, прежде всего, для подачи со льдом и медленных глотков, чтобы насладиться каждой нотой, которую он может предложить.

Этот вермут производится в Орегоне из базового вина пино гри, выдержанного в бочках из американского дуба. Также частью рецепта является смесь из девяти сухих, необработанных растительных компонентов, по возможности органического происхождения. Вино придает ему приятную, сладкую основу, а растительные компоненты добавляют уникальный и удивительный вкус.

В аромате есть ноты мандарина, цветов бузины, ванили и трав, за которыми следует хорошо сбалансированный, идеально горько-сладкий вкус с нотами груши, лемонграсса и меда.Цель состояла в том, чтобы создать универсальный вермут, который был бы восхитителен сам по себе и великолепен в изысканных коктейлях премиум-класса. Это выражение — все это и даже больше — его характер — классический, качественный вермут, но он просто уникален и достаточно интересен, чтобы выделиться.

3. Сухой вермут Dolin

Сухой вермут Dolin — это классический вермут с легким, чистым профилем, уникальным вкусом и множеством применений. Он превосходен в мартини и хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, соусом песто и козьим сыром.Его сложный, уникальный характер исходит из деликатной базы вина и более 30 альпийских трав. С момента своего создания в 1821 году Dolin Dry Vermouth был ярким образцом изысканного французского вермута, который часто имитировали, но никогда не копировали.

Долин не только один из последних оставшихся независимых производителей вермута, но и единственный, кто все еще производит Vermouth de Chambrey. Они не воспринимают это легкомысленно и усердно работают, чтобы производить только продукт самого высокого качества, учитывая наследие напитка и используя только лучшие, самые качественные и самые аутентичные ингредиенты, которые они могут найти.

Сухой и свежий вкус с цветочными и травяными нотами, сочетающимися с оттенком цитрусовых и идеальной горьковатостью, уравновешивающей сладость.

4. Белый вермут Perucchi 

Белый вермут Perucchi – это чистый, освежающий вермут, который имеет более сладкий вкус с меньшей горечью, чем традиционная бутылка. Это делает его идеальным выбором для сладкоежек, которым не нравятся горькие нотки в напитке. Также было бы неплохо сбалансировать более резкий, сухой коктейль, которому нужно немного больше сахара.

Этот вермут производится Montana Perucchi, компанией, которая занимается производством вермутов в Барселоне с 1876 года, где десятилетия знаний и опыта в значительной степени способствуют качеству и успеху их продукции. Этот белый вермут изготовлен из отборных вин, тщательно мацерированных традиционными корнями, травами и фруктами — в рецепт включено более 40 уникальных ингредиентов. Это удивительный коктейльный ингредиент, или вы можете наслаждаться им отдельно, подавать охлажденным или со льдом, как это часто бывает по всей Испании.

Вкус открывается нотами жимолости, жасмина и оттенком имбиря, переходящим в середину вкуса с нотками цитрусовой цедры, идеально сбалансированными всего оттенком специй.

5. Cocchi Americano

Cocchi Americano — это аперитив на основе москато, который готовят по одному и тому же исключительному рецепту с момента основания компании в 1891 году. Все началось с молодого, любознательного и креативного кондитера во Флоренции по имени Джулио Кокки.

Он работал в большом и популярном баре, где научился правилам и увлекся крепкими спиртными напитками.Он переехал в небольшой город в Италии в 19 веке, где зарекомендовал себя как качественный винодел и дистиллятор.

Вкус у этого вина сладкий и цитрусовый с очень освежающим ощущением. Тем не менее, это не слишком сладкий, так как он хорошо сбалансирован с некоторой пряностью и оттенком горечи, не будучи резким. Он, конечно, хорош сам по себе, или чудесно усиливается содовой или игристым вином. Ломтик цитрусовых для украшения, например, грейпфрута или апельсина, еще больше усиливает вкус и стимулирует обоняние, усиливая аромат и усиливая ощущения.

Классический мартини с водкой

Если вы никогда раньше не готовили мартини с водкой, вас ждет угощение. Это другой опыт, чем классический джин, водка немного более нейтральна и очень освежает вкус.

Первый шаг — выбор водки. Если ничего другого, вы можете начать со своей любимой нейтральной водки. Это безопасная ставка, так как она выявит ароматы всего остального. Как только вы ознакомитесь с рецептом, не бойтесь расширяться!

Часть удовольствия от коктейлей заключается в том, чтобы увидеть, что разные выражения придают одному и тому же напитку.После того, как вы выбрали пару водки и вермута, сделать этот коктейль проще простого.

Ингредиенты:

  • 2 унции водки, желательно охлажденной
  • Около 1 столовой ложки сухого вермута результат. Вы можете выбрать любой удобный для вас вариант: 

    1. Встряхните вермут в бокале для мартини, чтобы он полностью покрыл внутреннюю часть стакана, а затем добавьте охлажденную водку.
    2. Смешайте водку и вермут вместе в шейкере или высоком стакане и процедите в бокал для мартини.
    3. Смешайте водку и вермут прямо в бокале для мартини и добавьте камни.

    В любом случае, идея состоит в том, что вы хотите смешать их вместе и подать холодным. Пожалуй, самое важное здесь то, что вы всегда перемешиваете этот коктейль и никогда его не встряхиваете — во всяком случае, если вы собираетесь выпить традиционный мартини с водкой.

    Лимон и оливки являются обычными гарнирами, хотя обычно они не используются вместе, поэтому выберите, какой из них вы хотите использовать.Что касается оливок, вы можете просто положить одну или две в стакан или сначала продеть коктейльную палочку и оставить ее в стакане для более «причудливого» вида.

    Если вы используете лимон, вы также можете просто воткнуть его в стакан и дать ему всплыть, или для дополнительного вкуса сначала потрите им край стакана. Это дает вам небольшой взрыв цитрусовых с каждым глотком!

    Несмотря на то, что мартини привязан к причудливому внешнему виду и ощущениям, не бойтесь повеселиться с ним! Подавайте его на званом обеде, конечно, но попробуйте разные комбинации водки и вермута, даже добавьте другие ингредиенты, если хотите! Варианты бесконечны, и вы никогда не ошибетесь с мартини.

    Как приготовить грязный мартини

    Моя любовь к хорошему мартини началась в Dan Tana’s, знаменитом итальянском ресторане старой школы на бульваре Санта-Моника в Западном Голливуде, Калифорния. Они, вероятно, более известны своими барменами, чем самой классической едой с красным соусом.

    Я пристрастился к мартини как раз перед карантином. Они быстро стали моим любимым домашним коктейлем. Когда пандемия закончилась, я снова стал заказывать их в баре — и не знал, что делаю.Итак, я здесь, чтобы рассказать вам обо всех основах мартини. Каковы мои предпочтения? Мой идеальный рецепт грязного мартини состоит из джина, вермута и большого количества оливкового сока, который взбалтывается до тех пор, пока он не станет ледяным (в идеале с небольшими осколками льда).

    Как сделать грязный мартини

    Основы мартини

    Что такое грязный мартини?

    Мартини, приготовленный с добавлением оливкового сока для придания ему солоноватого вкуса. Подавайте, украсив оливками для добавления рассола (и небольшой закуской).

    Что такое мартини с изюминкой?

    Мартини, украшенный скрученной цедрой лимона и добавленной в бокал.

    Что значит, когда просишь с луком?

    Приготовьте Gibson, смешав джин с сухим вермутом и украсив небольшим маринованным луком для коктейлей. Их готовят путем маринования жемчужного лука, который по своей природе сладок, в рассоле, а затем добавляют в коктейль для аромата.

    Что такое сухой мартини?

    Это означает, что в мартини почти нет вермута, что делает джин или водку единственным спиртным напитком.

    Что такое мокрый мартини?

    Это означает, что соотношение джина (или водки) равно добавленному вермуту.

    Что такое ополаскиватель вермута?

    Мартини, приготовленный с ополаскиванием, означает, что стакан сначала охлаждают и взбалтывают примерно со столовой ложкой сухого вермута. Далее вермут сливают, а затем в бокал добавляют охлажденный джин. Он пахнет мартини без сильного привкуса вермута.

    Встряхивание против перемешивания

    Все мы знаем, что Джеймс Бонд предпочитает взбалтывать мартини, но какая разница? Встряхивание ингредиентов в шейкере проветривает и смешивает ликер, тщательно охлаждая его и создавая более пенистый напиток.Этот метод также больше разбавляет ликер, чем его перемешивание. Кроме того, перемешивание мартини в мензурке делает коктейль более гладким и шелковистым.

    Джин против водки

    • Водка — это чистый дистиллированный спирт, который не обязательно имеет столько жестких и быстрых правил, как другие спиртные напитки. Он создается путем извлечения крахмала из различных зерен, фруктов и овощей; обычно картофель, пшеница или рис. Водка в своей основе менее ароматна, чем другие спиртные напитки (если только это не ароматизированная водка).
    • Джин производится путем перегонки зерна, такого как пшеница или ячмень, с добавлением растительных компонентов. Чтобы считаться джином, можжевельник должен иметь заметные характеристики и заметный вкусовой профиль. Другими распространенными ингредиентами, используемыми для ароматизации джина, являются апельсин, кориандр, кардамон, перец или лакрица. Основой джина является нейтральный спирт, часто водка.

    Основные ингредиенты грязного мартини

    • Джин — на мой взгляд, джин — это просто водка с растительным вкусом.
    • Вермут – Другой спирт в мартини – это вермут.
    • Оливки . В то время как зеленые оливки являются стандартом для мартини, попробуйте сделать еще один шаг, используя фаршированные оливки. Оливки, фаршированные голубым сыром, или оливки, фаршированные перцем, также являются отличным вариантом.

    Посуда 

    Бокалы для мартини

    — это отдельный раздел стеклянной посуды с эффектными наклонными сторонами. Мои любимые бокалы для коктейлей — хрустальные бокалы Waterford или менее дорогая хрустальная версия. Итальянская версия бокалов для мартини больше похожа на маленькие чашки для эспрессо на тонкой стеклянной ножке, а стаканы-купе намного шире и неглубокие.

    Другие рецепты коктейлей, которые стоит попробовать

    Мой любимый рецепт грязного мартини

    • 2½ унции джина (или водки)
    • ½ унции сухого вермута
    • ½ унции оливкового сока
    • Оливки, для подачи
    • Наполните шейкер льдом. Добавьте джин, вермут и оливковый сок.

    • Энергично встряхнуть.

    • Налейте в бокал для мартини и украсьте оливками.

    ТЫ СДЕЛАЛ ЭТО?

    ОТМЕТЬТЕ МЕНЯ В INSTAGRAM, ЧТОБЫ УЧАСТВОВАТЬ В МОИХ ИСТОРИЯХ! @cookingwithcocktailrings

     

    Лучший вермут 2021 года: смешайте с негрони, мартини или выпейте глотком

    Ключевой ингредиент коктейля, будь то мартини, негрони, манхэттен или американо, вы далеко не уйдете без хорошего вермута.На самом деле именно возрождение коктейльной культуры в последние годы помогло вдохнуть новую жизнь в очень традиционный и легендарный напиток.

    Крепленое ароматизированное вино, приправленное травами, растениями и специями, обычно пьют в качестве аперитива, а полынь считается ключевым стимулятором аппетита.

    Стили варьируются от очень сухого (менее 30 г сахара на литр), сухого (менее 50 г), полусухого (от 50 до 90 г), полусладкого (90–130 г), бланко или бьянко, сладкого, янтарного, розовое или розовое.С таким разнообразием базового вина и используемых растительных компонентов нет двух одинаковых — как вы увидите из нашего обзора.

    Хотя многие итальянские, французские и испанские производители производят классические вермуты по рецептам, которые остаются неизменными на протяжении сотен лет, ряд команд, стоящих за одними из лучших баров мира, начали создавать свои собственные, с многочисленными новыми «ремеслами». также появляются бренды.

    Подробнее:

    В категорию традиционных вермутов вливается новая жизнь – появляются новые стили, новые ингредиенты и новые регионы.

    Даниэль Шмидт, генеральный директор Ernest Spirits и Bonomy Group, которой принадлежит знаменитый бар Little Red Door в Париже, говорит: «За последние 200 лет вермуту уделялось очень мало внимания».

    Он добавляет, что это меняется, говоря: «Ремесленные и кустарные производители переосмысливают категорию. Мы поставили перед собой вопрос, как перенести вермут в 21 век, сохранив при этом его многослойную историю. Нашим ответом было семейство продуктов, которое искало новые вкусы и ощущения, используя обилие растительных компонентов, которые никогда не рассматривались в связи с вермутом.”

    Короче говоря, это захватывающее время для знакомства с крепленым вином. Сочетая старое и новое, вот наш список лучших вермутов, которые вы можете купить сейчас.

    Вы можете доверять нашим независимым отзывам. Мы можем получать комиссионные от некоторых розничных продавцов, но мы никогда не позволяем этому влиять на выбор. Этот доход помогает нам финансировать журналистскую деятельность в The Independent.

    Лучшие вермуты 2021 года:

    • Лучший в целом — вермут Antica Formula carpano, 16.5%, 37,5 cl: 14 фунтов стерлингов, Ocado.com
    • Best для сбалансированной горечи — Вермут Agora rosso, 16%, 50 cl: 21,95 фунтов стерлингов, Masterofmalt.com
    • Best для пикантной свежести — Dolin blanc vermouth de Chambéry , 16%, 75 cl: 14,95 фунтов стерлингов, Thewhiskyexchange.com
    • Лучше всего подходит для смешивания — Punt e Mes vermouth, 16%, 75 cl: 9,06 фунтов стерлингов, Amazon.co.uk
    • Лучше всего подходит для ночного колпака — Lustau vermut rojo , 15%, 75cl: 12,99 фунтов стерлингов, Waitrosecellar.com
    • Лучше всего подходит для простого смешивания с тоником — Священный английский янтарный вермут, 21.8%, 75 cl: 19,95 фунтов стерлингов, Masterofmalt.com
    • Лучше всего пить со льдом — Cocchi vermouth di Torino, 16%, 75 cl: 18 фунтов стерлингов, Waitrosecellar.com
    • Лучший вариант для более легкого варианта — Regal Rogue lively белый, 16,5%, 50 cl: 15,99 фунтов стерлингов, Majestic.co.uk
    • Лучшее для летнего чаепития — Baldoria vermouth ciano, 18%, 75 cl: 19,95 фунтов стерлингов, Thewhiskyexchange.com
    • Лучшее для новых вкусов — Athens вермут, 17%, 75 cl: 19,25 фунтов стерлингов, Thewhiskyexchange.com
    • Лучший для классического мартини – Noilly Prat original dry, 18%, 75cl: 12,49£, Thedrinkshop.com
    • Best for food food .com
    • Лучший для чего-то другого – Вермут Belsazar rosé, 17,5%, 75cl: 22,75£, Masterofmalt.com
    • Лучший для глубины вкуса – Вермут Cinzano 1757 di Torino rosso, 16% 2,3,95£: , Thewhiskyexchange.com
    • Лучшее место для вечернего отдыха – El Bandarra al fresco, 14.5%, 1 л: 20 фунтов стерлингов, Waitrose.com
    • Лучшее для согревающего глотка – Вермут Padro and Co rojo classico, 18%, 75 cl: 16,95 фунтов стерлингов, Worsleyfinewines.co.uk
    • Лучшее для местных вкусов – The London Vermouth Company, № 1, янтарный лимон, 17%, 50cl: 24£, Butlers-winecellar.co.uk

    Карпано-вермут Antica Formula, 16,5%, 37,5cl

    Best: классический, этот вермут был создан «крестным отцом» вермута Антонио Бенедетто Карпано, который создал рецепт Antica в 1786 году.Совсем недавно он был назван лучшим вермутом в мире на World Vermouth Awards. И как говорится, если не сломалось, не чини.

    Используя оригинальный рецепт, этот итальянский красный вермут сочетает в себе белое вино, пьемонтский мускат и вина южной Италии, ваниль из Мадагаскара, Папуа-Новой Гвинеи и Таити, а также другие растительные компоненты. В результате получается ванильный и фруктовый вкус с красивой вишней, изюмом, шоколадом и кофе. Прекрасно сочетаясь со вкусом хорошего бурбона, он создает невероятный Манхэттен.

    Купить сейчас £ 14, Ocado.com {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    Вермут Agora rosso, 16%, 50 cl

    Лучшее: Для сбалансированной горечи

    Выпущенный только прошлым летом, этот английский вермут небольшими партиями со средиземноморским влиянием не нуждается в чем-то большем, чем кусочек апельсин и немного льда, чтобы насладиться им. Сделанный вручную в Саффолке, он использует смесь из 15 ингредиентов, включая розу, кору черной смородины, звездчатый анис, полынь, мандарин, черный перец, ваниль, кардамон, лаванду, темную вишню, ягоды годжи и гибискус.

    Согревающий и фруктовый, нам нравится баланс горько-сладкого, за которым следует прохладный ментоловый оттенок, немного вишни и черной смородины, с долгим сухим послевкусием. Ему не хватает явной сладости многих других вермутов rosso, и мы любим его за это.

    Купить сейчас £ 21,95, Masterofmalt.com {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    Вермут Dolin de Chambéry blanc, 16%, 75cl

    Лучшее: Для пикантной свежести

    Сделано независимым производителем — фактически единственным оставшимся независимым производителем вермута в Шамбери, Франция. производит вермут с 1821 года.Ассортимент включает сухой и красный вермут. Но больше всего нам нравится пикантная свежесть белого вермута. Во всех вермутах Dolin используются альпийские растительные компоненты, что соответствует горному местоположению.

    Полынь, иссоп, ромашка, генепи, кора чинконы и лепестки роз, среди прочего, вымачиваются в белом вине, а затем подслащиваются сахаром. В результате получается красиво чистый и свежий вермут с сильными, яркими цитрусовыми, грушевыми, персиковыми нотками бузины. Изящный и элегантный — прекрасно просто со льдом или попробуйте традиционную подачу бренда с нарезанной клубникой, капелькой содовой и твистом.

    Купить сейчас £ 14,95, Thewhiskyexchange.com {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    Вермут Punt e Mes, 16%, 75 cl

    Лучший: Для смешивания

    Любимец барменов Punt e Mes восходит к известному заводу по производству карпано в Турине, Италия, и отличается характерным горьковатым вкусом. профиля, это отличная основа для негрони.Этот красный вермут использует основу из белого вина и 10 трав и специй, включая хинин. Он был создан в 1870 году, когда, как гласит легенда, биржевой маклер, посочувствовавший полуторабалльной потере на рынке, заказал вермут с дополнительными полутора баллами горечи, за что вермут и получил свое название. Густой, сладкий и согревающий, в послевкусии гвоздика, апельсиновая цедра и жженый сахар. Превосходен в коктейлях или подается просто со льдом, содовой и долькой апельсина.

    Купить сейчас £ 9,06, Amazon.co.uk {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    Lustau vermut rojo, 15%, 75cl

    Best: На ночь

    В вермуте Lustau rojo есть что-то немного праздничное.Изготовленный производителем хереса Bodegas Lustau, вы не удивитесь, узнав, что этот вермут сделан на основе, да, хереса; два, если быть точным.

    Амонтильядо с его сухим ореховым вкусом и Педро Хименес с инжиром и изюмом сочетаются с травами и фруктами, включая шалфей, семена кориандра, апельсиновую цедру, горечавку и, конечно же, полынь. Бархатисто-мягкий, с отчетливой миндальной нотой, согревающими фруктами, заканчивающийся сладкой округлостью, переходящей в долгое сухое послевкусие. Ням.

    Купить сейчас £ 12.99, Waitrosecellar.com {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    Sacred Английский янтарный вермут, 21,8%, 75 cl

    Лучший: Для простого смешивания с тоником

    Этот янтарный вермут от Sacred, получивший множество наград, был создан в сотрудничестве с Алессандро Палацци из отеля Dukes. – хваленое место для выпивки, когда-то метко любимое автором Бонда, самим Яном Флемингом.В этом вермуте используется английское вино из виноградника Three Choirs в Глостершире и 16 растительных компонентов, в том числе дистиллированный корень горечавки и ириса, а также мацерированная полынь и апельсиновая цедра. Отель Dukes использует его в своем вечернем мартини. Однако с его богатым ароматом, похожим на коньяк, с апельсиновыми и насыщенными фруктовыми нотками, мы думаем, что он прекрасен просто с тоником.

    Купить сейчас £ 19,95, Masterofmalt.com {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    Вермут Cocchi di Torino, 16%, 75cl

    Best: Для питья со льдом

    Этот сладкий итальянский вермут произведен по оригинальному рецепту Джулио Кокки, основавшего этот уважаемый дом в 1891 году. изготовлен из мускатного вина и секретной смеси растительных компонентов.Фруктовый и сладкий аромат с нотами цукатов, ванили, одуванчика и лопуха. Потягивая, вы почувствуете горький апельсин, сглаженный сливочно-шоколадным, наряду с древесными нотами и ментоловой свежестью. Пейте и наслаждайтесь со льдом, с долькой лимона.

    Купить сейчас £ 18, Waitrosecellar.com {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    Королевский разбойник ярко-белый, 16.5%, 50cl

    Лучший: Более легкий вариант

    Родом из Австралии, Regal Rogue утверждает, что в нем на 43-64% меньше сахара, чем в традиционных марках вермута, в ассортименте белого, красного, розового, и сухие варианты. Все они сделаны из местных австралийских растений, полученных от местных общин.

    В случае живого белого, включает лимонный мирт, пустынный лайм, пальчатый лайм, тимьян, бузину, лемонграсс, грейпфрут и ромашку. Гладкий, мягкий и дерзкий, в нем есть успокаивающая округлая ромашка с легким цитрусовым взрывом ближе к концу и долгим сухим послевкусием.Наслаждайтесь им в простом спритце с тоником из цветов бузины или грейпфрута и с гарниром из грейпфрута и розмарина.

    Купить сейчас £ 15,99, Majestic.com {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    Вермут Baldoria ciano, 18%, 75cl

    Best: Для летних потягиваний

    От парижской Bonomy Group – владельцев бара Little Red Door, а также Lulu White и ресторана Bonhomie – приходит Балдория.В линейке вермутов, созданных в сотрудничестве с итальянским винокуренным заводом argalà в Бовесе, Италия, используются местные растения, собираемые с окрестных полей, холмов и лесов, а также полынь, розмарин, лаванда, шалфей, тимьян, свекла и мята, выращенные в собственном саду винокурни. .

    Ассортимент широк: сухие, розовые и бьянко уже запущены, а розовые, сухие розовые, биттерные, умами и апельсиновые винные вермуты находятся в разработке. Нам нравится цветочная пряность бьянко. Несмотря на то, что он сладкий, в его основе лежит приземленность, нотки гвоздики и лаванды, немного перца и намек на миндаль.

    Великолепно подается со льдом в жаркий полдень, но он также был разработан для использования в коктейлях. И не то, чтобы мы судили о книгах по обложке, но и за красивую упаковку, с пробкой и красивой тисненой этикеткой.

    Купить сейчас £ 19,95, Thewhiskyexchange.com {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    Афинский вермут Otto, 17%, 75 cl

    Лучший: Для новых вкусов

    Еще один продукт в нашем списке, созданный одним из лучших баров мира, является еще одним доказательством — если бы это было необходимо — качества вермута. неотъемлемая роль в создании отличных коктейлей.Этот восхитительно отличается и отличается своим вкусом, приготовленным с использованием греческого вина из Немеи и греческих растений, включая орегано, тимьян, листья оливы, цитрусовые, а также ваниль, лепестки роз и кумкват. Есть нотки черной смородины и рахат-лукума, лимона и немного солености. Наслаждение со льдом или подавать с тоником и лимоном.

    Купить сейчас £ 19,25, Thewhiskyexchange.com {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    Noilly Prat оригинальный сухой, 18%, 75cl

    Лучший: Для классического мартини

    Этот французский сухой вермут является основным продуктом бара.Основу белого вина выдерживают на открытом воздухе в течение года, а затем ароматизируют смесью из 20 трав и специй, включая ромашку, кориандр из Марокко, горькие апельсины из Туниса, кардамон из Индии и цветы бузины, после чего снова оставляют для выдержки. С его травяной, почти сосновой свежестью, он делает прекрасный сухой мартини.

    Купить сейчас £ 12,49, Thedrinkshop.com {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    Martini riserva speciale ambrato, 18%, 75cl

    Best: Для сочетания с едой

    Этот туринский вермут производится в Пьемонте с использованием только итальянских вин, включая Moscato d’Asti, специально отобранных мастером-купажистом, Beppe Musso назван в честь своего янтарного оттенка.Хотя большинство вермутов от Martini производится из двух разных видов полыни, здесь используются три местных сорта — полынь, понтика и обыкновенная, выращенные специально для компании.

    В то время как растительные экстракты выдерживаются более двух месяцев в дубовых чанах — практика, когда-то распространенная для изготовления туринского вермута, но с тех пор в значительной степени заброшенная. Чтобы сделать глоток, есть букет трав, древесины и цитрусовых, за которыми следует немного перца, немного цветов бузины, что-то зеленое и почти похожее на базилик, а затем угрюмые древесные нотки с ложкой меда.Подавайте просто с тоником и огромной тарелкой сыра. Чем голубее, тем лучше.

    Купить сейчас £ 13,39, Drinksupermarket.com {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    Вермут Belsazar rosé, 17,5%, 75 cl

    Лучшее: Для чего-то другого

    Сделанный из немецких вин, Belsazar задался целью дать новое определение вермуту, выпустив его в 2013 году. Создан в Бадене на окраине горный массив Шварцвальд в Германии, в ассортименте Belsazar используется виноград из регионов Маркгрефлерланд и Кайзерштуль, который затем настоян на травах и дополнен капелькой фруктового бренди и выдерживается до трех месяцев.В ассортименте есть сухой, красный, белый и ограниченный выпуск рислинга, но нам нравится уникальность розового вина. Вкусный просто со льдом, он деликатно сладкий, округлый и фруктовый, с малиновыми, апельсиновыми и острыми нотками грейпфрута. Подчеркните его горьковатый привкус небольшим количеством тоника.

    Купить £ 22,75, Masterofmalt.com {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    Вермут Cinzano 1757 di Torino rosso, 16%, 1 л

    Лучшее: Для глубины вкуса

    Выпущен в 2015 году в честь отцов-основателей Cinzano, Джованни Джакомо и Карло Стефано, которые положили начало бизнес в Турине в 1757 году, это мелкосерийное расширение ассортимента бренда — настоящее удовольствие.Россо имеет древесные, пряные ноты с согревающими специями, включая гвоздику, мускатный орех, немного корицы и немного компота, и, конечно же, полынь. Восхитительный.

    Купить сейчас £ 23,95, Thewhiskyexchange.com {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    El Bandarra al fresco, 14,5%, 1 л

    Лучшее: Для любителей заката

    Этот стильный сиппер, разработанный близнецами Алексом и Альбертом Вирджили на семейной винодельне Casa Berger в Барселоне, Испания, легче по крепости, чем многие другие в нашем списке, но не менее ароматны.Созданный для смешивания с тоником, в нем используется смесь вин Гренаш со средиземноморскими растительными компонентами, включая розу, цитрусовые и лакрицу. Разбавьте немного охлаждающей мяты, есть легкий ментоловый вкус, который немного пряный, но затем становится сладким.

    Купить сейчас £ 20, Waitrose.com {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    Классический вермут Padro and Co rojo, 18 %, 75 cl

    Best: Для согревающего глотка

    Семья Падро из крошечной деревни Брафим, расположенной в часе езды к югу от Барселоны, занимается производством вермута. на протяжении пяти поколений.И этот красивый упакованный красный вермут сделан из винограда Макабео и Ксарел Ло с собственных лоз семьи. Секретная смесь трав и специй добавляется перед выдержкой от 9 до 12 месяцев в бочках из-под хереса. Фруктовые и зрелые, сильные нотки лекарственной гвоздики и смородины хорошо сбалансированы сладкими цитрусовыми и корицей. Согревающий и удовлетворяющий.

    Купить сейчас £ 16,95, Worsleyfinewines.co.uk {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    The London Vermouth Company, no.1 янтарный лимон, 17%, 500 мл

    Лучшее: Для местных вкусов

    Как и все лучшие идеи, концепция London Vermouth Company родилась в вечерней компании. Давние друзья Гай Абрахамс, Эндрю Уэллс и Бен Лиск объединились с производителем напитков Камиллой Хобби Лимон и победителем конкурса Masterchef: The Professionals Стивеном Эдвардсом, чтобы создать линейку из трех вермутов.

    No.3 (24,99 фунтов стерлингов, Butlers-winecellar.co.uk) использует вина South Downs Bacchus, крыжовник из Эссекса и лондонский мед среди других британских ингредиентов.Но наш фаворит — янтарный лимон № 1, в котором используется кентский ревень, пикантный красный апельсин и суррейский мед. Сладкий, немного горьковатый, но все же приятно сухой, мы любим его в сочетании с имбирным элем и игристым вином.

    Купить сейчас £ 24, Butlers-winecellar.co.uk {{#hasItems}}

    Сравнение цен

      {{/hasItems}} {{#items}}
    • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
    • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
    {{/hasItems}}

    Вердикт: вермуты

    Выбор любимого вермута — это как выбор любимой погоды — все зависит исключительно от вашего настроения и того, где вы находитесь.Многие из более характерных и пряных красных вермутов в нашем списке прекрасно подходят для летних глотков и спринцев, но в равной степени подходят для угрюмых ночных коктейлей. Если говорить о вкусовых качествах, мы выбираем невероятно недорогой вермут Antica Formula carpano.

    Коды ваучеров

    Чтобы узнать о последних скидках на алкоголь, воспользуйтесь ссылками ниже:

    Почему бы не сочетать ваш любимый вермут с одним из наших лучших тоников , от необычных до нулевых и Martini 90 Вермут Rossi Riserva Speciale Rubino

    Специальное предложение

    Описание Состояние доступности

    Martini & Rossi Riserva Speciale Rubino Vermouth — это новый вид туринского вермута, названный в честь его насыщенного рубинового цвета и чьи перечные нотки отдают дань уважения Генуе, родине итальянской торговли специями.

    Насыщенные растительные ноты, теплое сандаловое дерево, три сорта полыни и итальянские красные вина, в основном из региона Пьемонт, включая виноград Неббиоло, органично сочетаются друг с другом, чтобы дать нам древесный, травяной и сложный вкус MARTINI & ROSSI Rubino Vermouth di Torino. Он выдерживается в бочках из-под Тино, чтобы получить насыщенный и насыщенный вермут.

    Размер бутылки: 750 мл

    Пожалуйста, пейте ответственно.

    Этот продукт доступен для поставки только в следующих состояниях: .

    Жители Калифорнии: кликните сюда для Предложения 65 ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

    Вы добавили в корзину

    Martini & RossiMartini & Rossi Riserva Speciale Rubino Vermouth

    Проверить Продолжить покупки

    Просмотр вашей корзины

    Проверить

    Индивидуальная гравировка

    Пожалуйста, сохраняйте гравировку до символов в строке.

    Пожалуйста, подождите до 10 рабочих дней для индивидуальной гравировки и обработки заказа перед отправкой. Заказы будут отправлены как можно скорее после завершения гравировки.
    Расположение гравировки на бутылке остается на усмотрение наших граверов и не может быть изменено.

    Подтвердите свое выгравированное сообщение

    Гравюры являются постоянными.
    Подтвердите правильность введенной вами персонализации.

    Пожалуйста, введите сообщение о гравировке

    Пожалуйста, подождите до 10 рабочих дней для индивидуальной гравировки и обработки заказа перед отправкой.Заказы будут отправлены как можно скорее после завершения гравировки.
    Расположение гравировки на бутылке остается на усмотрение наших граверов и не может быть изменено.

    Примечания Аромат и вкус

    • Примечания
      Темные фрукты, черный перец, легкая сладость, древесные специи

    «Идеальное сочетание изысканных итальянских вин и отборных ароматических веществ.


    Происхождение

    MARTINI & ROSSI® отражает искру, которая подвигла двух мужчин на пожизненное стремление оставить свой след в итальянской культуре. Алессандро Мартини — энергичный предприниматель с глобальным видением — и Луиджи Росси — творческая муза, чьи ботанические ароматы манили носы вдоль туринской Виа Дора-Гросса… Шел 1863 год, когда их новообретенное партнерство воплотилось в их первом вермуте: The MARTINI & РОССИ® Россо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.