Содержание

рецепты, как приготовить вешенки с картошкой и другие грибные блюда

Грибы вешенки считаются особым деликатесом, который любая хозяйка может себе позволить даже в зимнее время. Эти плодовые тела весьма доступны, их можно приобрести в любом магазине. Кроме своей доступности, они очень вкусные и питательные, богаты на витамины и минералы, которые полезны для человека. При употреблении их в пищу нормализуется давление, понижается уровень холестерина, выводятся вредные вещества из организма.

Из вешенок можно приготовить самые разнообразные блюда, начиная от соусов, заканчивая изысканной французской кухней. Предлагаем вам познакомиться с рецептами приготовления вешенки в духовке. Блюдо получается сытное, очень вкусное, и к тому же, готовится очень просто.

Вешенки в духовке отлично подойдут для сытного обеда или ужина не только всей вашей семье, но также приглашённым гостям. Обладая потрясающими вкусовыми качествами, эти плодовые тела станут незаменимым продуктом в вашем повседневном меню. Особенно это касается вешенок, запечённых в духовке с картошкой, мясом или сметаной.

Рецепты приготовления вешенки в духовке смогут освоить даже начинающие хозяйки. Основным правилом является строгое соблюдение пропорций, хотя специи можно добавлять и менять по своему вкусу.

Рецепт приготовления картошки с вешенками в духовке

Предлагаем рецепт картошки с вешенками в духовке с добавлением томатной пасты. Последний ингредиент придаёт блюду своеобразный вкус и аромат. Многие специалисты отмечают: если хотя бы один раз в неделю кушать такое блюдо – в состоянии вашего организма будет наблюдаться положительная тенденция, так как вы сможете улучшить своё самочувствие.

Для приготовления вешенки с картошкой в духовке хозяйке понадобятся такие продукты:

  • вешенки – 800 г;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • картофель – 600 г;
  • лук – 3 шт.;
  • лаврушка – 3 шт.;
  • соль;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • зелень петрушки и укропа – 1 пучок.

Грибы вешенки с картошкой в духовке готовятся следующим образом: вешенки очистить от грибницы, разделить на отдельные грибочки, порезать и отправить в кипящую подсоленную воду на 15 мин. Отваривание нужно для того, чтобы ножки грибов стали более мягкими.

Очистить картошку от кожуры, помыть и порезать небольшими ломтиками. Оставить порезанный картофель в воде, чтобы вышел крахмал. В таком случае данный продукт станет намного полезнее и вкуснее.

Лук почистить, помыть и нарезать тоненькими полукольцами.

Сваренные грибочки откинуть на металлическое сито, промыть и оставить, чтобы хорошо стекла вода.

Сложить порезанные овощи в большую миску, добавить измельчённые грибочки, посолить по вкусу, ввести перец чёрный молотый, перемешать.

Добавить томатную пасту, лавровый лист, снова перемешать и положить в смазанную растительным маслом форму для запекания.

Влить полстакана воды, перемешать и поставить форму в разогретый жарочный шкаф.

Выпекать при температуре 200°C 40-45 мин.

Готовое горячее блюдо разложить по тарелкам, посыпать измельчённой зеленью и подать на стол.

Можно дополнить вешенки с картошкой, запечённые в духовке, салатом из свежих овощей.

Вешенки с картошкой, запеченные со сметаной в духовке

Блюдо из вешенок в сметане, приготовленных в духовке, можно кушать в любое время года, а не только в сезон сбора грибов. В сметанном креме грибочки получаются сочными и нежными. Вешенки, запечённые с картошкой в духовке, имеют свой неповторимый вкус и аромат, поэтому при приготовлении этого блюда следует как можно меньше добавлять специй.

  • вешенки – 600 г;
  • картофель – 400 г;
  • сметана – 300 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • чесночные зубки – 4 шт.;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • соль;
  • смесь молотых перцев – ½ ч. л.;
  • зелень базилика – 3 веточки.

Рецепт вешенки с картошкой в сметане, запечённой в духовке, предлагается на 4 порции.

Грибы тщательно разобрать на отдельные экземпляры, почистить от грибницы и загрязнений, промыть в проточной воде и порезать на небольшие слайсы.

Вешенки выложить на раскалённую сковороду с маслом, посолить немного, посыпать смесью перцев и пожарить до золотистого цвета.

Картофель очистить от кожуры, промыть в воде и нарезать тонкими брусочками. Выложить на бумажное полотенце, чтобы немного обсушить.

Пожарить на растительном масле в отдельной сковороде до подрумянивания.

Соединить грибы с картофелем в одной миске и тщательно перемешать.

Сделать сметанный соус с чесноком: измельчить зелень базилика, натереть на меленькой тёрке чеснок, влить сметану и вбить яйцо. Взбить немного венчиком до получения однородной консистенции.

Соус смешать вместе с грибами и картофелем, которые уже остыли.

Влить полученную смесь в форму для запекания и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при температуре 190°C в течение 25-30 мин.

Однажды воспользовавшись данным рецептом, вы будете готовить его на все праздники и радовать своих гостей таким вкусным и сытным блюдом. Но самое главное – это кушанье сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Как готовить свежие вешенки в духовке без обжарки

Вешенка – это универсальный гриб, который является находкой для любого кулинара. Его полезность и питательность уже давно известны хозяйкам. Кроме того, при приготовлении эти грибы не теряют свой вкус и аромат. Если другие виды плодовых тел при обработке теряют около 50 -70% полезных свойств, то вешенки – только 10%.

Предлагаем для разнообразия домашнего меню приготовить свежие вешенки в духовке без обжарки. Они готовятся довольно легко и получаются сытными и ароматными на вкус.

  • вешенки свежие – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • майонез – 200 мл;
  • твёрдый сыр – 200 г;
  • соль;
  • специи – по вашему вкусу.

Как готовить свежие вешенки в духовке, чтобы блюдо понравилось вашим домочадцам?

Грибы промыть и почистить, разобрать на отдельные особи, порезать произвольными кусочками и выложить в глубокую миску.

Луковицы очистить, помыть, порезать кольцами и пожарить на масле до прозрачности.

Картошку очистить от кожуры, порезать кружочками, промыть в воде и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вся жидкость.

Выложить картошку на разогретую сковороду и пожарить до золотистого цвета, время от времени помешивая деревянной лопаточкой, чтобы не пригорала.

Соединить остывший лук и картофель с грибами, посолить по вкусу, влить майонез, посыпать натёртым сыром и специями на ваш вкус, а после хорошо размешать.

Намазать формы для запекания растительным маслом, выложить массу, накрыть фольгой и поставить в разогретый духовой шкаф.

Выпекать при температуре не менее 180°C в течение 30 мин.

Блюдо подавать в горячем виде, по желанию можно посыпать измельчённой зеленью укропа.

Вешенки с картошкой, запеченные в духовке в горшочках

Вешенки с картошкой в горшочках, запечённые в духовке, будут отличным дополнением к овощному салату. В сливочном соусе грибы сохранят свой аромат и очень понравятся вашим близким, когда вы их накормите вкусным обедом.

Чтобы знать, как приготовить вешенки в духовке, нужно заранее собрать все нужные продукты и придерживаться предлагаемого рецепта.

  • вешенки – 500 г;
  • картошка – 7 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • растительное масло;
  • соль;
  • смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
  • сыр твёрдый – 200 г.

Вешенки почистить, разобрать и порезать на небольшие кусочки.

Разогреть в сковороде масло и выложить грибы, пожарить до золотистого цвета.

Лук почистить, промыть в проточной воде и порезать кольцами. Обжарить до прозрачного цвета и соединить с грибами.

Картофель очистить, промыть и порезать мелкими кубиками. Немного обжарить на растительном масле до полуготовности и соединить с грибами. В процессе запекания обжаренная на масле картошка будет иметь красивый цвет и особенный вкус, в отличие от сырой.

Посолить по вкусу, всыпать смесь перцев и хорошо перемешать.

Ввести сливки, опять тщательно размешать и разложить в горшочки.

Поставить запекать при температуре 180°C на 20 мин.

Вытащить из духовки, сверху посыпать натёртым на тёрке твёрдым сыром и снова поставить на 15 мин.

Блюдо получается необычайно вкусным и сочным, напоминающим грибной жульен.

Как готовить вешенки с куриным филе в духовке

Вешенки с куриным филе в духовке даже у гурманов вызовут гастрономический экстаз. Это блюдо получается с насыщенным грибным вкусом и ароматом куриного мяса.

  • отварное куриное филе – 400 г;
  • вешенки жареные – 400 г;
  • сметана – 1 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • сливочное масло – 4 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л. ;
  • тёртый твёрдый сыр – 4 ст. л.;
  • соль.

Куриное филе нарезать тонкой соломкой и соединить с нарезанными жареными грибочками.

На сухой сковороде пожарить муку до светло-кремового цвета. Положить в неё сливочное масло, постепенно влить молоко и прокипятить 3-5 мин.

Ввести сметану и сразу выключить плиту, помешивая содержимое деревянной ложкой.

Грибы с мясом соединить, разложить по кокотницам и залить сливочно-сметанным соусом.

Сверху посыпать натёртым твёрдым сыром и поставить запекаться в духовку.

Грибы вешенки запекать в духовке 15-20 мин при температуре 190°C.

Подавать на стол это блюдо можно как самостоятельное.

Рецепт мяса по-французски с вешенками в духовке

Данный рецепт мяса по-французски с вешенками в духовке готовится достаточно просто и не требует специальных навыков. Получается такое блюдо очень красивым на внешний вид и аппетитным на вкус.

  • мясо свинины – 500 г;
  • вешенки – 500 г;
  • лук – 3 шт. ;
  • помидоры – 4 шт.;
  • сыр твёрдый – 200 г;
  • майонез – 200 мл;
  • масло рафинированное – 5 ст. л.;
  • соль;
  • зелень петрушки и укропа – 1 пучок;
  • перец чёрный молотый – ½ ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.

Лук с помидорами помыть и порезать полукольцами.

Сыр натереть на крупной тёрке и положить в тарелку.

Промыть зелень, измельчить ножом и выложить в другую тарелку.

Свинину помыть, порезать на куски толщиной 1 см, посолить, смазать чёрным молотым перцем, паприкой и оставить на 10 мин, пока замаринуется.

Каждый кусочек закрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молоточком с двух сторон.

Вешенки почистить и порезать на кусочки, пожарить на масле до выпарения жидкости.

На смазанный маслом противень выложить кусочками мясо, чтобы не было промежутков, сверху выложить грибы, а затем лук. Далее идёт слой помидоров, а в заключение по верху наносится майонезная сетка.

Посолить, посыпать измельчённой зеленью, сверху насыпать тёртым сыром и опять сделать густую сетку из майонеза.

Запекать в разогретой духовке при температуре 190°C 30-40 мин.

С помощью лопаточки разложить мясо по-французски в порционные тарелки и подавать на стол.

Блюдо из грибов вешенок в духовке со свининой порадует всех ваших гостей. Вкус мяса с помидорами и сыром привнесёт свой оттенок в ароматную гамму кушанья.

Рецепт блюда из маринованных грибов вешенок в духовке

Рецепт блюда из маринованных грибов вешенок в духовке станет для вас своеобразной «палочкой-выручалочкой», ведь консервированные плодовые тела зачастую всегда находятся под рукой.

  • вешенки – 500 г;
  • картофель – 7 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • масло сливочное – 40 г;
  • сыр – 100 г;
  • соль и перец молотый чёрный – по вкусу;
  • зелень (любая).

Как приготовить вешенки с картошкой в духовке, используя маринованные грибы?

В сковороде растопить сливочное масло и поджарить порезанный кубиками лук до мягкой консистенции.

Маринованные грибы порезать на кусочки и добавить к луку. Обжарить до момента, пока не испарится вся жидкость, пущенная вешенками.

Картофель почистить, помыть и порезать тонкими кружочками.

Смазать форму маслом и выложить на дно порезанный картофель, посолить и приправить перцем.

Далее будет слой из грибов и лука, тщательно смазанный сметаной.

Сверху посыпать тёртым сыром и поставить в духовку.

Разогреть духовку до 190°C и выпекать примерно 40 мин.

Вешенки со свининой, запечённые в духовке

Предлагаем ещё один рецепт вешенки в духовке с пошаговым фото. Его можно готовить не только для праздничных застолий, но и в обычные дни.

  • свинина – 500 г;
  • вешенки – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • майонез – 100 г;
  • чесночные дольки – 7 шт.;
  • соль;
  • масло растительное;
  • горчица – 3 ст. л.;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Вешенки нарезать брусочками и пожарить на масле до золотистого цвета.

Лук порезать полукольцами, добавить к грибам и пожарить 10 мин, посолить, ввести молотый перец и перемешать.

Свинину порезать кубиками и обжарить на сухой сковороде до золотистости.

В глубокую миску выложить мясо, ввести горчицу и натёртый на тёрке чеснок. Перемешать хорошо и выложить в формочки для запекания.

Сверху выложить грибы с луком, полить майонезом, притрусить тёртым сыром и отправить в духовой шкаф.

Запекать 30 мин при температуре 180°C.

Вешенки со свининой, запечённые в духовке, можно подавать с картофельным пюре, или как самостоятельное блюдо.

Поделиться статьей:

фото и рецепты приготовления, как приготовить грибы вешенки с картофелем

Грибы вешенки в кулинарии многих стран используются давно. Более всего они почитаются китайскими и японскими шеф-поварами, так как считаются полезными и вкусными для организма человека.

Вешенки имеют низкую калорийность, поэтому являются диетическим продуктом. Эти плодовые тела с лёгкостью могут употреблять те, кто следит за своей фигурой и здоровьем.

Эти дары природы могут быть пригодны для приготовления самых разнообразных блюд. Они отлично подходят для варки, тушения, жарки, запекания, маринования, солки, квашения и замораживания. Их готовят как добавочный ингредиент для пиццы, пирогов, паштетов. И конечно же, вешенки можно подавать как самостоятельное блюдо.

Как готовить жареные грибы вешенки с картошкой

Предлагаем рассмотреть, как готовить грибы вешенки с картошкой, ведь эти два ингредиента считаются одним из вкуснейших сочетаний. Мы познакомим вас с наиболее интересными рецептами данного лакомства.

Так как грибы по своей структуре хрупкие, перед описанием рецептов приготовления вешенки с картошкой нужно обратить внимание на некоторые моменты. Во-первых, эти плодовые тела не нужно мыть в воде, а лучше протереть влажной кухонной губкой. А во-вторых, грибочки должны быть всегда свежими, без жёлтых пятен и испорченности, с характерным лесным запахом.

Как готовить жареные вешенки с картошкой, чтобы ни один из этих продуктов не потерял свои вкусовые качества? Картофель готовится быстрее, чем грибы, а значит, плодовые тела нужно первыми начинать жарить. При долгой тепловой обработке вешенки теряют большое количество жидкости и в конце приготовления становятся как «резина». Из этой ситуации можно найти выход – картофель и вешенки подвергать жарению в отдельной посуде, а в конце готовки соединять и вместе готовить далее. Кроме того, перед процедурой жарки грибочки можно отварить 10 мин в подсоленной воде, тогда время приготовления по рецепту можно сократить в 1,5 раза.

Как приготовить жареную картошку с вешенками на сковороде

Как традиционно приготовить грибы вешенки с картошкой, чтобы не расходиться с общепринятыми технологическими процессами, известными многим хозяйкам?

  • вешенки – 800 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • масло оливковое;
  • соль;
  • перец чёрный свежемолотый – 1 ч. л.

Картошка, жареная с грибами вешенками, готовится в течение 30-40 мин и рассчитана на 5-6 порций.

Картофель очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой.

Вешенки вытереть влажной губкой, разделить на отдельные штучки и произвольно порезать.

В разогретую сковороду налить масло, положить грибы и жарить, пока они не станут золотистого цвета.

В другой сковороде пожарить картошку до румяной корочки и добавить измельчённый на кусочки лук. Присолить, посыпать свежемолотым перцем и жарить ещё 3-5 мин.

Всыпать вешенки в картошку, перемешать, накрыть крышкой и томить 7-10 мин, стараясь не мешать.


Огонь на плите должен быть сильным, чтобы можно было деревянной лопаточкой поддеть блюдо и перевернуть. Такие действия провести не более 3-х раз, чтобы картофель с вешенками не превратились в кашу.

Рецепт приготовления жареной картошки с грибами вешенками на сковороде

Как приготовить картошку с вешенками на сковороде, чтобы время пребывания на кухне не занимало значительное количество времени, но блюдо при этом получилось особенным?

  • вешенки – 500 г;
  • картофель – 400 г;
  • лук – 3 шт. ;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 4 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • соль;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • зелень укропа или петрушки (по желанию).

Рецепт жареной картошки с вешенками на сковороде будет особенно вкусным, если продукты жарить на растительном масле вместе со сливочным. Это блюдо сможет занять на вашем столе достойное место.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить порезанную тонкими брусочками картошку. Сразу не мешать, а подождать, пока она немного схватится корочкой.

Через 5-7 мин помешать, положить масло сливочное, убавить огонь и жарить картошку до полуготовности, примерно 15 мин.

Нарезать очищенные вешенки произвольными кусочками и положить в раскалённую с маслом сковороду. Пожарить грибы до полного испарения жидкости и положить в них сливочное масло.

Лук порезать полукольцами, ввести в грибы и жарить 5-7 мин, помешивая.

Влить соус в грибы с луком, ввести паприку, хорошо размешать.

Соединить все продукты в одной сковороде, перемешать, посыпать измельчённой зеленью и только теперь присолить.

Перемешать, подержать под крышкой ещё 3 мин и можно раскладывать по порциям и подавать на стол.

Грибы вешенки, запеченные с картошкой в духовке

Приготовление грибов вешенок с картошкой в духовке проходит довольно просто и быстро. В результате получается отменное блюдо – вкусное и сытное, которое понравится всем вашим домочадцам.

  • вешенки – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • майонез – 150 мл;
  • орегано – ½ ч. л.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • сыр плавленый – 150 г;
  • соль;
  • чёрный перец молотый – 1 ч. л.

Вешенки, запеченные с картошкой в духовке – ароматная и питательная картофельно-грибная запеканка. Вкус блюда, выложенного слоями, смешивается в одну своеобразную вкусовую нотку.

Грибы очистить от остатков грибницы, разобрать по отдельности и порезать средними кусочками.

Лук очистить, промыть и порезать небольшими кубиками.

Картошку почистить, помыть и нарезать тонкими полосками.

Раскалить сковороду, влить масло, положить вешенки и пожарить до золотистого цвета.

Лук добавить к грибочкам, обжарить на сильном огне 5 мин, помешивая.

Картофель положить в миску, посыпать солью, перцем, орегано и полить майонезом, перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, выложить слоями картофель, грибы.

Сверху посыпать измельчённым чесноком и натёртым на крупной тёрке плавленым сыром, накрыть пищевой фольгой.

Разогреть духовку до 190°C и запекать блюдо 30-35 мин.

Рецепт приготовления грибов вешенок с картофелем в мультиварке

Рецепт приготовления грибов вешенок с картошкой в мультиварке оценят все ваши родные и друзья, так как блюдо получается очень сытным и ароматным. Готовится оно примерно 1 ч и рассчитано на 5 порций.

  • вешенки – 700 г;
  • картофель – 700 г;
  • лук – 3 шт. ;
  • соус соевый – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль;
  • тимьян молотый – ½ ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • вода – 250 мл;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • лаврушка – 2 листика.

Картошку почистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. Добавить в неё соус, паприку, соль, тимьян, молотый перец. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 20 мин.

Лук очистить, нарезать полукольцами, включить мультиварку в режим «Жарка». Положить сливочное масло и ввести лук, пожарить 5 мин, помешивая.

Вешенки разделить, отрезать ножки и порезать на несколько частей.

Ввести к луку и обжарить 10 мин. Если выделится много воды, не переживайте, картошечка насытится ароматом грибов.

Маринованный картофель добавить к грибам и луку, налить воду, бросить лаврушку.

Включить мультиварку в режим «Тушение» на 30 мин.

После положенного времени оставить вешенки с картошкой в мультиварке на 10 мин, для большего насыщения ароматом и вкусом.

Картофель с вешенками в мультиварке получается особенно вкусным, так как все питательные вещества из этих двух продуктов остаются в блюде. Грибочки с картошкой хорошо будут сочетаться с салатом из свежих овощей.

Рецепт, как приготовить жареные вешенки с картошкой в сметане

Как готовить вешенки с картошкой на сковороде в сметане?

  • вешенки – 500 г;
  • картофель – 400 г;
  • лук – 3 шт.;
  • масло оливковое – 4 ст. л.;
  • сметана – 200 мл;
  • мускатный орех – на кончике ножа;
  • соль;
  • смесь молотых перцев – 1 ч. л.

Вешенки разобрать, почистить от загрязнения и промыть под краном, порезать на небольшие дольки.

Картофель почистить, нарезать соломкой и поджарить на масле до полуготовности.

Грибы выложить в разогретую с маслом сковороду, пожарить 15 мин до золотистого цвета.

Ввести в грибочки порезанный лук и жарить 5 мин.

Добавить картошку, посолить, поперчить, ввести мускатный орех, влить сметану, перемешать и томить на медленном огне 10 мин.

Снять с плиты и дать постоять под крышкой несколько минут.

Картофель с вешенками в сметане можно подавать как самостоятельное блюдо.

Как правильно жарить вешенки с луком и картошкой

Как приготовить рецепт из жареных вешенок с картошкой и луком? Вариант этого блюда получается постным, поэтому отлично подойдёт для вегетарианцев.

  • вешенки – 500 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • зелень для украшения.

Чтобы знать, как правильно жарить вешенки с луком и картошкой, ознакомьтесь с пошаговым рецептом.

Картошку почистить, помыть и порезать тонкими брусочками, залить водой и поставить в сторону на 20 мин, чтобы вышел крахмал.

Вешенки почистить, нарезать слайсами, выложить в сковороду с маслом и жарить до испарения воды.

В другой сковороде пожарить до готовности картофель, помешивая деревянной ложкой.

Добавить в картофель порезанный кольцами лук и продолжить жарить 5-7 мин.

Посолить и посыпать чёрным молотым перцем, ввести мелко порезанный чеснок, перемешать и закрыть крышкой на несколько минут, выключив огонь.

При подаче на стол посыпать блюдо любой измельчённой зеленью.

Рецепт картошки, тушёной с вешенками и овощами

Рецепт картошки, тушёной с вешенками и овощами – очень вкусное блюдо для всех членов семьи на каждый день. Его можно кушать даже детям от 8 лет и людям, соблюдающим диету и пост. Грибы для использования при приготовлении закуски можно брать не только свежие, но и замороженные.

  • вешенки – 500 г;
  • картофель – 300 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 200 г;
  • болгарский перец (разного цвета) – 200 г;
  • кабачки – 200 г;
  • вода;
  • соль;
  • масло растительное;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • кориандр молотый – щепотка.

Чтобы приготовить вешенки с картошкой и овощами, понадобится глубокая чугунная сковорода.

Лук почистить, помыть под краном и порезать тоненькими полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и пожарить лук на среднем огне до мягкого состояния.

Морковь очистить, помыть, порезать пополам, а затем каждую часть измельчить слайсами. Добавить к луку и жарить 10 мин.

Вешенки разобрать на грибочки, отрезать самую нижнюю часть ножки и также порезать слайсами. Ввести к моркови и луку, жарить 15 мин.

На отдельной сковороде пожарить почищенную и порезанную средними кубиками картошку до золотистого цвета.

Смешать картошку с луком, морковью, грибами и оставить на плите, накрыв крышкой.

Кабачки очистить от кожуры и семян, порезать кубиками и жарить отдельно на растительном масле до готовности.

Болгарский перец очистить от семян, порезать в виде лапши и соединить с кабачками, дать протушиться 5 мин и соединить с основной массой жареных овощей.

Тщательно перемешать, посолить, добавить все специи, указанные в рецепте, влить 2 ст. горячей воды, закрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.

При тушении крышку лучше не открывать и овощи не перемешивать, чтобы они не потеряли форму. Выключить огонь, приоткрыть крышку и дать постоять 10-15 мин.

Тушеная картошка с вешенками и овощами готова. Разложить по порционным тарелкам, полить юшкой и подать к столу. Ваши родные будут в восторге от такого вкусного овощного блюда.

При желании можно посыпать зеленью кинзы, петрушки или укропа – кому как больше нравится.

Как пожарить вешенки с картошкой и куриной грудкой на сковороде: рецепт с фото

Как пожарить вешенки с картошкой на сковороде с куриной грудкой? Надо сказать, что мясо птицы придаст вашему блюду особый аромат. Сочетание этих продуктов можно назвать классическим вариантом, удовлетворяющим вкусовые потребности и взрослых, и детей.

Чтобы приготовить несложный, а также быстрый ужин, предлагаем вам воспользоваться рецептом с фото приготовления вешенки, жареной с картошкой.

  • вешенки – 500 г;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана 15% – 200 мл;
  • кари – ½ ч. л.;
  • соль;
  • чёрный молотый перец – 1 ч. л.

Куриную грудку промыть, снять кожу, жир, отделить от кости и порезать слайсами.

Вешенки разделить на отдельные экземпляры, срезать грибницу и отварить 10 мин в подсоленной воде. Процедить через дуршлаг, дать остыть, порезать средними кусочками и натереть перцем и солью.

Картошку почистить, хорошо помыть и порезать тонкими слайсами, присолить.

С лука снять кожуру, помыть и порезать кубиками.

Сметану хорошо смешать с частью соли, карри и черным молотым перцем.

В большую форму для запекания выложить порезанные и проваренные грибочки и репчатый лук.

Сверху выложить слой картофеля, порезанного слайсами, и помазать сметанным соусом.

Последний слой положить порезанную куриную грудку и распределить оставшийся соус из сметаны.

Разогреть духовку до 180°С и поставить в неё форму для запекания, выпекать примерно 40 мин.

Такое блюдо можно подать с салатом из овощей.

Как жарить вешенки с картошкой и свининой: рецепт с фото

Ознакомьтесь с рецептом приготовления, показывающего, как жарить вешенки с картошкой и свининой. Хотя мясо – это выбор любого представителя сильной половины, блюдо со свининой, вешенками и картошкой удивит своим вкусом не только их.

  • свинина (мякоть) – 700 г;
  • вешенки – 1 кг;
  • картофель – 7 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана (обезжиренная) – 400 мл;
  • масло растительное;
  • соль;
  • смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
  • лаврушка – 4 шт.;
  • петрушка и укроп (зелень) – 1 пучок.

Чтобы знать, как вкусно приготовить жареные вешенки с картошкой и свининой, нужно правильно обработать мясо. С него нужно снять плёнку, жир и удалить все прожилки, что повысит усвояемость продукта и улучшит его вкусовые качества.

Мясо свинины помыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать соломкой.

Вешенки мыть не нужно, просто разобрать, срезать грибницу и порезать кубиками.

С лука снять кожицу, порезать крупными полукольцами.

Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками средних размеров.

В глубоком казанке разогреть растительное масло, пожарить мясо до золотистой корочки и ввести порезанный лук, жарить ещё 5 мин.

Ввести картофель, накрыть крышкой и протушить 10 мин.

Вешенки добавить к картофелю и мясу, посолить, всыпать смесь перцев.

Если жидкости в блюде будет мало, добавить горячую воду, чтобы она чуть-чуть прикрыла верх грибов.

Накрыть крышкой и, не мешая, дать тушиться на медленном огне 40 мин.

После этого времени ввести в мясо с картофелем и грибами сметану, лаврушку.

Накрыть крышкой и снова томить на минимальном огне 15 мин.

Это блюдо можно подавать с салатом из пекинской капусты, заправленной лимонным соком.

Как вкусно пожарить грибы вешенки с картошкой и сыром

Рецептов, как приготовить вешенки с картошкой, существует много, однако этот вариант с добавлением сыра может украсить любой праздничный стол.

  • вешенки – 700 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • масло постное – 50 мл;
  • майонез – 200 мл;
  • сыр твёрдый – 300 г;
  • соль;
  • чеснок – 2 дольки;
  • перец белый молотый – ½ ч. л.

Как пожарить грибы вешенки с картошкой и сыром, чтобы порадовать вкусным ужином свою семью?

Воспользуйтесь керамическими горшочками для запекания, чтобы каждый член семьи получил свою порцию вкуснейшего блюда.

Вешенки порезать кусочками произвольной формы и жарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.

Лук порезать кубиками и добавить к грибам, жарить 5 мин.

Картофель почистить, помыть и порезать тонкими кружочками, посолить, присыпать перцем, давленным чесноком, полить майонезом и дать постоять 10 мин. Выложить на отдельную сковороду и на медленном огне жарить 10 мин.

Горшочки смазать маслом, выложить половину жареного картофеля, сверху положить грибы с луком.

Закрыть грибы второй половиной картофеля, посыпать натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром и поставить в духовку.

Запекать при температуре 190°С примерно 40 мин.

Рецепт жареной картошки с грибами вешенками и капустой

Предлагаем рецепт жареной картошки с грибами вешенками и капустой.

  • вешенки – 700 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • капуста белокачанная – 500 г;
  • морковь (натёртая) – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • розмарин – ½ ч. л.;
  • соль;
  • масло растительное.

Как жарить грибы вешенки с картошкой и капустой? Это простое и недорогое блюдо, которое после употребления оставляет приятное ощущение тепла и сытости.

Вешенки очистить, порезать дольками, пожарить на масле до золотистой корочки.

Добавить порезанный кубиками лук и жарить 5-7 мин.

Натёртую морковь отдельно обжарить и соединить с грибами.

Картофель почистить, порезать мелкими кубиками и пожарить на отдельной сковороде в растительном масле до золотистости.

Капусту нашинковать и пожарить отдельно на сковороде.

Соединить все ингредиенты, посолить, ввести розмарин и перец.

Перемешать, добавить немного воды и протушить всю массу под закрытой крышкой 10 мин на среднем огне.

Вместе с этим блюдом на стол можно поставить порезанные кусочками свежие помидоры и огурцы.

Жареный картофель с вешенками и чесноком: рецепт с фото

Воспользуйтесь предлагаемым рецептом с фото жареного картофеля с вешенками и чесноком.

  • вешенки – 700 г;
  • картофель – 500 г;
  • масло растительное;
  • чеснок – 7 долек;
  • паприка и пажитник – по ½ ч. л.;
  • соль;
  • лук – 1 шт.;
  • перец лимонный молотый – 1 ч. л.

Ознакомившись с нашим рецептом, вы узнаете, как вкусно пожарить вешенки с картошкой и чесноком, который придаст блюду пикантность.

Картофель и вешенки очистить, помыть и порезать небольшими кусочками.

На двух отдельных сковородках пожарить грибы и картофель до золотисто-коричневого оттенка.

Соединить вместе, добавить порезанный полукольцами лук, растительное масло и жарить 5-7 мин на среднем огне.

Посолить, посыпать лимонным перцем и порезанным кубиками чесноком, паприкой и пажитником, перемешать, закрыть крышкой и дать постоять 10 мин.

Разложить по тарелкам и подать к столу горячим.

Как готовить свежие вешенки с картошкой в сливочном соусе

Как можно готовить свежие вешенки с картошкой в сливочном соусе, чтобы обед для домочадцев получился таким же сытным, как с мясом?

  • вешенки – 700 г;
  • картофель (сварить в мундире) – 7 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • сыр Моцарелла – 100 г;
  • сыр плавленый – 200 г;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • чеснок – 5 долек;
  • масло растительное;
  • розмарин – 1 веточка;
  • соль;
  • перец чили – ½ шт. ;
  • перец чёрный молотый – ½ ч. л.

В раскаленное масло положить мелко измельчённый чеснок и порезанный кубиками перец чили. Пожарить 1 мин, добавить порезанный полукольцами лук и розмарин, пожарить до мягкого состояния.

Вешенки почистить, порезать кусочками и ввести к луку, пожарить до испарения жидкости, посолить и посыпать чёрным молотым перцем.

Сваренный в мундире картофель очистить и порезать кружочками.

Взбить венчиком яйца, влить к ним сливки, ввести натёртый плавленый сыр, посолить по вкусу, добавить молотый чёрный перец.

Как далее жарить вешенки с картофелем и доводить блюдо до готовности?

Дальше будем собирать запеканку в стеклянной жаропрочной форме.

Нижний слой – обжаренные вешенки, сверху потереть немного Моцареллы.

Следующий слой – картофель, на него яично-сливочная заливка с сыром.

Посыпать наверх оставшимся натёртым сыром Моцареллы и поставить в духовку.

Запекать при температуре 200°С в течение 20 мин.

Для усиления вкуса перед концом запекания в форму положить несколько маленьких кусочков сливочного масла.

Такое сытное блюдо можно подавать на стол, как самостоятельное, или с овощным салатом.

Ознакомившись с вариантами, как вкусно приготовить вешенки с картошкой, каждая хозяйка оставит свои дела и отправится на кухню, чтобы приступить к работе и порадовать семью вкусняшками.

Поделиться статьей:

как приготовить, рецепты запеканки, со свининой

Вешенки в духовке с картошкой – питательное и сытное блюдо, которое не потребует больших усилий и времени. Сочетание грибов с картофелем считается классическим и беспроигрышным, поэтому кушанье будет к месту как на праздничном столе, так и на обыденном. Опытными кулинарами было составлено множество разнообразных рецептов картофельно-грибного блюда, поэтому любой найдет то, что ему по вкусу.

Как приготовить вешенки с картошкой в духовке

Вешенки для кушанья могут быть как свежими, так и сушеными или маринованными. Грибы рекомендуется лишь протереть мокрой чистой губкой или аккуратно помыть в стоячей воде, так как их шляпки довольно хрупкие, а после тщательно просушить на полотенце. Сушеные экземпляры замачивают в теплой или горячей воде на 30 минут, маринованные – обычно не подвергают обработке.

Внимание! В пищу обычно употребляют шляпки вешенок, однако, если отварить грибы около 15 минут и этим смягчить ножки, то в таком случае продукт можно употреблять.

Грибы и картофель не должны быть порчеными, с гнилью или плесенью. Вешенки в идеале имеют ровную серую или серо-коричневую поверхность шляпок без вкраплений желтого цвета. Если в рецепте используется сметана или сыр, то они должны быть максимально свежими, чтобы не испортить блюдо в процессе готовки.

Для красивого румяного оттенка картошки ее необходимо предварительно обжарить до полуготовности. Чтобы овощ не слипся и не развалился в процессе готовки, его можно замочить в воде на 2-3 часа, чтобы удалить часть крахмала, а после тщательно просушить на полотенце, чтобы картофель более ровно покрылся аппетитной золотой корочкой.

Важно во время готовки отслеживать состояние вешенок: при избытке термической обработки они теряют большое количество жидкости и становятся резиновыми, а при недостатке – водянистыми.

Чтобы сделать блюдо более пряным и красивым по цвету, в него можно добавить горчичное масло или мускатный орех. Кроме того, усилит грибной вкус и аромат порошок или мука, приготовленные из боровиков.

Готовое кушанье можно хранить как в стеклянной, так и в пластиковой посуде – оно не утратит своих вкусовых качеств. Также место для хранения должно быть темным и прохладным, чтобы блюдо быстро не испортилось.

Рецепты картошки с вешенками в духовке

Картофель с вешенками в духовке – вкусное и удобное для ежедневного потребления блюдо, так как оно готовится без больших затрат сил и времени, но при этом быстро насыщает организм человека. Кулинарам, кто ранее не готовил картофельно-грибное блюдо, помогут разнообразные пошаговые рецепты его приготовления с фото.

Простой рецепт картофеля с вешенками в духовке

Для блюда, приготовленного в духовке по простому рецепту, понадобятся:

  • вешенки – 450-500 г;
  • картошка – 8 шт. ;
  • лук-репка – 1,5-2 шт.;
  • подсолнечное масло – для жарки;
  • соль, приправы, зелень – по предпочтениям.

Метод приготовления:

  1. Картофель моют и режут тонкими пластинками, соломкой или брусками.
  2. Лук-репку режут полукольцами. Овощ кладут поверх картошки.
  3. Помытые нарезанные пластинками грибы выкладывают верхним слоем.
  4. Далее добавляют растительное масло, подсолнечное или оливковое, солят, перчат, приправляют различными специями в зависимости от предпочтений кулинара и перемешивают полученную массу.
  5. Блюдо готовят в закрытой форме для запекания в духовке в течение 25-40 минут при температуре 180 ºC. За 7 минут до конца готовки с блюда снимают крышку.

При подаче к столу можно украсить любимой зеленью

Вешенки в горшочках с картошкой

Очень ароматной и сытной получается картошка с вешенками в горшочках. Для них потребуется:

  • вешенки – 250 г;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук – 1-2 шт. ;
  • сливки – 100 мл;
  • сыр – 100 г;
  • растительное масло – для обжаривания;
  • соль, перец – по вкусу.

Блюдо рекомендуется есть горячим – оно сохраняет свой аромат и вкус

Метод приготовления:

  1. Грибы моют и мелко режут. Далее их жарят до золотистого оттенка на сковороде с маслом.
  2. Луковицу очищают от шелухи и режут кольцами. Затем ее обжаривают до прозрачности и соединяют с вешенками.
  3. Картошку чистят, моют и шинкуют мелким кубиком. Ее обжаривают до состояния полуготовности, а после смешивают с луково-грибной массой.
  4. Далее массу надо посолить, поперчить, постепенно ввести в нее сливки, тщательно перемешать и полученную смесь продуктов переложить в горшочки.
  5. Картофельно-грибную массу запекают в духовке при температуре 180 ºC на протяжении 20 минут. После горшочки достают, поверх натирают твердый сыр (особенно хороши маасдам и пармезан), а после блюдо снова ставят запекаться на 15 минут. При сервировке картошку можно украсить петрушкой.

Приготовление вкусного кушанья в горшочках:

Картофельная запеканка с вешенками в духовке

Для запеканки с вешенками и картофелем в духовке надо подготовить:

  • картошка – 0,5 кг;
  • яйца – 1 – 2 шт.;
  • лук – 1 – 2 шт.;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • сливочное масло – 1-2 ст. л.;
  • грибы – 150 г;
  • растительное масло – для жарки;
  • сметана – 1-2 ст. л.;
  • соль – по предпочтениям.

При подаче запеканку можно заправить сливочным соусом

Метод приготовления:

  1. Очищенный и помытый картофель поставить вариться. Во время этого грибы режут нетолстыми пластинками, а лук – мелким кубиком.
  2. Лук обжаривают на сковороде до прозрачности, далее добавляют соль, перец и нарезанные вешенки. Тушат полученную массу до готовности последних.
  3. Готовую картошку превращают в пюре, добавляют горячее молоко, соль по вкусу. Затем в полученную массу разбивают яйца, кладут сливочное масло и заготовку для запеканки тщательно перемешивают.
  4. Смесь яиц и картошки разделяют на две части: первую выкладывают на дно формы для запекания, а вторую – после слоя луково-грибной смеси. Сверху блюдо смазывают сметаной.
  5. Картофельно-грибную запеканку готовят в духовке при 200 °C 25-35 минут.

Свинина с вешенками и картошкой в духовке

Мясоедам придется по душе блюдо из духовки с добавлением свинины, для которого понадобится:

  • свинина – 1 кг;
  • картошка – 1 кг;
  • вешенки – 600 г;
  • лук-репка – 400 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Для блюда лучше использовать шейку свинины

Метод приготовления:

  1. Грибы помыть и нашинковать тонкими пластинками или кубиками, не повредив при этом их хрупкую структуру.

    Внимание! Свинину необходимо правильно подготовить: удалить прожилки, пленку и жир, тщательно помыть и просушить.
    Далее мясо необходимо порезать на ломтики или слайсы толщиной 1 см, отбить, натереть специями или замариновать.

  2. Картошку очищают от кожуры и режут кружками или толстыми брусками. Лук надо избавить от шелухи и нашинковать полукольцами или кольцами.
  3. Далее необходимо выложить слоями мясо, грибы, лук и картофель. Вешенки с мясом и картошкой заворачивают в фольгу и запекают в духовке при 180 °C 1 час. После готовки кушанье посыпают луком и петрушкой.

Вешенки, запеченные в духовке с картошкой и сметаной

Для того чтобы приготовить вкусное блюдо в духовке по этому рецепту, потребуется:

  • грибы – 400 г;
  • картошка – 250 г;
  • сметана – 200 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • базилик, соль – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Зелень базилика подчеркнет нежный грибной вкус в сметанном соусе

Метод приготовления:

  1. Вешенки промывают, шинкуют тонкими слайсами или кубиками и обжаривают на сковороде до золотого оттенка.
  2. Картофель очищают от кожуры и режут брусками, соломкой или пластинками. Овощ поджарить до румяного оттенка и соединить с грибами.
  3. Далее готовят сметанный соус: до однородной массы смешивают сметану, яйцо, измельченные чеснок и базилик. Его необходимо смешать с остывшими картофелем и грибами.
  4. Массу готовят в духовке при температуре 190 °C 30 минут. Блюдо можно подавать как самостоятельное кушанье, так и в качестве гарнира к нежирной рыбе или курице.

Запеченная картошка с вешенками и курицей

Любителям белого мяса, насыщенного белком, придется по вкусу кушанье из духовки с добавлением курицы.

Для него потребуется:

  • картофель – 5 шт.;
  • курица – 700 г;
  • вешенки – 300 г;
  • твердый сыр – 70 г;
  • майонез – 70 мл;
  • лук – 1-2 шт.;
  • подсолнечное масло – для обжаривания;
  • молотый перец, соль – по предпочтениям.

Майонез в рецепте можно заменить сметаной

Метод приготовления:

  1. Лук режут полукольцами, а грибы измельчают на небольшие ломтики. Далее продукты вместе обжаривают до румяной поверхности.
  2. Картофель надо порезать на четвертинки, курицу – на куски среднего размера. На противень выкладывают слоями приправленную картошку, курицу и луково-грибную смесь. Полученную массу смазывают майонезом и покрывают тертым сыром.
  3. Блюдо необходимо запекать 40-45 минут при 180 °C.

Вешенки в духовке с картошкой и томатной пастой

Для запеченного в духовке картофеля с добавлением томатной пасты и грибов потребуется:

  • картофель – 500 г;
  • вешенки – 650-700 г;
  • томатная паста – 2-3 ст. л.;
  • лук – 2 – 3 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • растительное масло – для запекания;
  • соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Картошка с вешенками и томатной пастой подойдет в качестве основного блюда

Метод приготовления:

  1. Вешенки отваривают в соленой воде 15 минут, чтобы грибные ножки стали более мягкими. По истечении указанного времени продукт откидывают на сито, где и оставляют для того, чтобы стекла вода.
  2. Картошку чистят, шинкуют средним кубиком или брусками и оставляют в воде, чтобы убрать избыток крахмала.
  3. Лук чистят и шинкуют полукольцами.
  4. Подготовленные картошку и лук смешивают с грибами, солят, перчат. В полученную массу кладут томатную пасту и лавровый лист. Далее запекают при 200 °C 40-45 минут. Перед подачей блюдо украшается пучком зелени.

Картошка в духовке с грибами вешенками и сыром

Очень нежным и сытным получается кушанье, приготовленное из картофеля и вешенок с добавлением сыра. Для него понадобится:

  • картофель – 500 г;
  • вешенки – 250 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 65 г;
  • майонез – 60 мл;
  • оливковое масло – для жарки;
  • зелень, соль, приправы – по предпочтениям.

Укроп отлично сочетается с сыром

Метод приготовления:

  1. Лук очищают от шелухи и нарезают полукольцами, грибы моют и режут ломтиками среднего размера. Продукты подвергают термической обработке: слегка обжаривают вешенки, после к ним добавляют лук-репку и готовят еще 5-7 минут.
  2. Картофель чистят, моют, нарезают кружочками и смешивают с майонезом.
  3. В смазанную форму для запекания выкладывают слоями: половину картофеля, луково-грибную смесь, оставшиеся овощи и тертый сыр твердого сорта (желательно пармезан ил маасдам). В духовке все ингредиенты готовят около получаса при температуре 180 °C. При сервировке блюдо украшают зеленью.

Маринованные вешенки в духовке с картошкой

Блюдо можно приготовить и с использованием маринованных грибов. Для этого понадобится:

  • вешенки – 1 кг;
  • картошка – 14 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • сливочное масло – 80 г;
  • сыр – 200 г;
  • зелень, перец, соль – по вкусу.

Дно и стенки формы для запекания рекомендуется смазать сливочным маслом

Метод приготовления:

  1. Мелко нарезанный лук поджарить на сливочном масле до смягчения.
  2. После к овощу добавляют маринованные грибы и готовят до тех пор, пока полностью не выпарится жидкость, образовавшаяся с вешенок.
  3. Очищенный и помытый картофель нарезают тонкими кружками.
  4. В форму для выпекания кладут слой картофеля, после добавляют соль и перец, затем – луково-грибную массу, которую следует промазать сметаной и посыпать тертым сыром.
  5. Готовят все ингредиенты при 190 °C около 40 минут.

Калорийность грибов вешенок с картошкой в духовке

Вешенки, запеченные с картофелем – сытное и питательное блюдо.

Важно! В зависимости от рецепта и личных предпочтений кулинара значение энергетической ценности блюда может варьироваться в пределах от 100-300 ккал.

Кроме того, картофельно-грибное блюдо из духовки содержит большое количество углеводов, главным образом, из-за наличия картофеля, а также оно богато жирами, за счет содержания в большинстве рецептов сыра, сметаны, растительного и сливочного масел.

Заключение

Вешенки в духовке с картошкой – вкусное блюдо, которое получается необычным и очень ароматным. Кушанье не потребует от кулинара много усилий, но при этом поможет накормить всю семью без особых материальных затрат. Кроме того, картофель с грибами в духовке может стать отличным блюдом для любого праздничного стола.

Вёшенки с картошкой в карамели

Готовим жареные грибы и картофель в карамельной корочке

Картофель прекрасно сочетается с жареными грибами. Только вот готовить грибы и картофель готовить будем отдельно. Грибы поджарим с луком до румяности. А отварной картофель карамелизируем. Топлёное масло с небольшим количеством мёда позволит, при обжарке картофеля, получить карамельную корочку. Кому понравится такой рецепт, приятного аппетита!

Как приготовить «Вёшенки с картошкой в карамели» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить грибы с картофелем, нужно взять грибы вёшенки, картофель, масло топлёное, лук, кориандр, карри, соль морскую, лавровый лист, перец душистый, мёд.

Шаг 2 Ссылка

Картофель вымыть. Залить холодной, подсоленной водой. Добавить лавровый лист и душистый перец. Отварить до готовности.

Шаг 3 Ссылка

Грибы быстро вымыть. Просушить на салфетке. Нарезать произвольно, отделив жёсткую ножку гриба.

Шаг 4 Ссылка

Лук очистить. Нарезать перьями. Жарить в небольшом количестве масла до мягкости.

Шаг 5 Ссылка

К луку добавить подготовленные грибы порциями, чтобы они хорошо прожарились. Легко помешивать ложкой.

Шаг 6 Ссылка

Влага из грибов должна испариться. Добавить немного масла, 1/2 кориандра, соль. Жарить до румяности на сильном огне, помешивая.

Шаг 7 Ссылка

Кастрюлю с готовым картофелем снять. Горячую воду слить. Залить холодной водой, подержать несколько секунд.

Шаг 8 Ссылка

Очистить картофель от кожи. Нарезать дольками (лучше использовать мелкие клубни).

Шаг 9 Ссылка

Дольки картофеля засыпать остатками кориандра и карри. Оставить на 5 минут.

Шаг 10 Ссылка

Грибы готовы. Отставить в сторону.

Шаг 11 Ссылка

Разогреть сковороду с маслом. Быстро обжарить на сильном огне картофель со всех сторон до румяности. Полить картофель медово-масляной смесью (2 ст.л. топленого масла и 1 ч.л. мёда). Осторожно перемешать картофель, в течение 2 минут ещё подержать на огне.

Шаг 12 Ссылка

Картофель готов. Выложить его на блюдо.

Шаг 13 Ссылка

Разложить готовые грибы и картофель порциями. Посыпать крупной морской солью. Подавать к обеду.

Картошка с грибами и мясом.

Для приготовления этого блюда вам необходимо взять:

картошка с грибами и мясом

Говядина или свинина без костей – примерно 1 килограмм;

Лук репчатый – 2 головки;

Картофель – примерно 1,5 килограмма;

Шампиньоны или вешенки – 500 граммов;

Сыр твердый – 300 граммов;

Майонез – 250 граммов;

Черный молотый перец – примерно 0,5 чайной ложки;

Люба готовая приправа для жарки мяса – примерно 1 столовая ложка;

Соль – 3-4 щепотки;

Растительное масло – 2 столовые ложки.

Предлагаю вам приготовить очень вкусное блюдо, которое будет основным для праздничного стола или основой воскресного обеда для всей семьи — картошка с грибами и мясом, запеченная в духовке.  Данного количества исходных продуктов вполне хватит для того, чтобы заполнить большой противень для стандартной духовки.
Сначала подготовим мясо, порежем его на кусочки. Я обычно нарезаю кубиками, где-то сантиметра два-три, посыпать приправой для жарки мяса, тщательно все перемешать, накрыть крышкой, пусть настаивается. Затем помыть и почистить все овощи. Лук порезать достаточно мелко, как для приготовления супа. Картошечку лучше нашинковать тонкими кружочками или длинными брусочками. Грибочки режем пластинками.
Поставить духовку нагреваться до 180-200 градусов. На сухой чистый противень налить растительное масло и тщательно смазать им дно и стенки формы. Мясо еще раз перемешать и выложить равномерно на противень. Если приправа была без добавления соли, то немного посолить, буквально пару щепоток – этого вполне достаточно. Посыпать немного луком. Следующий слой – картофель, который выкладываем на мясные кусочки. Затем снова посыпаем луком, половиной черного перца и оставшейся солью. Можно совсем немного посыпать какой-нибудь приправой, например молотым базиликом или кориандром. Теперь очередь за грибами. Выкладываем их так, чтобы ровным слоем покрыть всю поверхность картофельного слоя. Разровнять руками пластинки грибочков, надо чтобы они все лежали горизонтально, посыпать оставшимся перчиком.
Сыр натереть н терке, очень мелко не надо, а можно порезать ножом на тонкие пластинки, а потом уже их нарезать соломкой. Грибы смазать майонезом, посыпать сырной стружкой, придавить слегка ее к поверхности ложкой или ножом. Накрыть противень листом фольги так, чтобы не оставалось зазоров и щелей. Делать это надо очень аккуратно, чтобы фольга не касалась сыра. Если есть какая-то крышка, то можно накрыть ей. Поставить в среднюю часть духовки и запекать.
Минут через тридцать можно снять фольгу и дальше готовить без нее. Обычно на дне скапливается нужное количество воды и поэтому картошка получается достаточно мягкой. Если же блюдо совсем сухое, то можно добавить немножко воды или бульона и запекать еще минут пятнадцать. К этому времени сыр же полностью расплавится и подрумянится. Общее время запекания где-то минут пятьдесят.
Все, наша картошка с грибами и мясом, запеченная в духовке готова, пора подавать к столу! Очень простое в приготовлении блюдо обязательно придется по вкусу всем вашим гостям и домочадцам. Если у вас нет грибов – не беда, все равно получится очень вкусно! Если Вы не едите мясо, то можно приготовить без него. Этот рецепт настоящая палочка-выручалочка для всех случаев. Если Вы считаете, что блюдо получается достаточно тяжелым, попробуйте приготовить запеченную говядину с овощами – это тоже очень вкусно!

Жареные вешенки с картошкой: как приготовить

Вешенки отлично сочетаются с жареной картошкой. Но здесь есть одна тонкость: грибы и картошку нужно обжаривать по отдельности, а за несколько минут до готовности картофеля соединять.

Как приготовить вешенки с картошкой  

Вешенки с картошкой, если соблюдать технологию приготовления блюда, получаются очень вкусными.

Приготовление:

  1. Почистите картофель и порежьте в виде брусочков.
  2. Вешенки ополосните под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. Нарежьте произвольными кусочками.
  3. Поставить на плиту две сковороды. В первую налить две ложки масла и положить вешенки. Грибы дают много жидкости, поэтому готовить их нужно на открытой сковороде до ее полного выпаривания. Посолите и поперчите. Затем влейте в скороду еще ложку масла и обжарьте грибы на сильном огне до аппетитной корочки.
  4. На второй сковороде обжарьте картошку. Когда она хорошо прихватится, посолите и поперчите, добавьте порезанный кубиками лук.
  5. Через 3 минуты после того, как вы положили лук, переложите в сковороду грибы и доведите картофель до готовности.

Подавать блюдо горячим.

Жаренные вешенки с картошкой в духовке

Благодаря входящим в состав блюда сливкам, грибы получаются нежными и сохраняют свой аромат.

Ингредиенты:

  • вешенки – 500 грамм;
  • картошка – 7 штук;
  • репчатый лук – 3 штуки;
  • сливки – 200 мл;
  • растительное масло – 3 ст.л;
  • соль и перец – по вкусу;
  • сыр твердых сортов – 200 грамм.

Приготовление:

  1. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте до золистого цвета.
  2. Лук почистите и порежьте полукольцами. Потом обжарьте до прозрачности и добавьте к вешенкам.
  3. Картофель почистите от кожуры и порежьте на небольшие кубики. Слегка обжарьте, посолите, поперчите и смешайте с грибами.
  4. Потом влейте в смесь сливки и разложите порционно по горшочкам.
  5. Разогрейте духовой шкаф до +180 градусов и поставьте в него горшочки на 20 минут.
  6. Потом снимите с них крышки и положите в каждый порцию натертого сыра. Оставить в духовке еще 15 минут, чтобы он растаял и покрылся золотистой корочкой.

По вкусу это блюдо напоминает грибной жульен.

Вешенки – достаточно нежные грибы и готовить их нужно правильно. В противном случае они просто становятся резиновыми на вкус. Профессиональные повара рекомендуют жарить грибы не дольше 20 минут. Как только вся выделившаяся жидкость испарится, нагрев под сковородой нужно уменьшить и готовить грибы еще 5 минут.

Читайте далее: шницель из свинины

Жареная картошка с вешенками на сковороде: рецепт с фото пошагово

Планируя приготовить на обед или ужин что-нибудь легкое и в то же время сытное, остановите свой выбор на вешенках с картошкой, жареных на сковороде. Такое блюдо понравится не только кулинарным гурманам, но и всем вашим родным, в том числе детям, которые не любят грибы. Сами вешенки при жарке не потеряют свою форму, останутся плотно-сочными, а картофель станет и поджаренным, и рассыпчатым одновременно. Вообще же, грибы с картошкой – идеальный дуэт, в котором не хватает только репчатого лука, поэтому при создании блюда обязательно добавляйте его или другие сорта этого овоща.

Помните о том, что грибы при термической обработке выделяют много жидкости, поэтому картофельная нарезка поджаривается первой практически до румяной корочки и лишь после этого на сковороду добавляются вешенки и лук. В противном случае картофель вберет в себя всю жидкость, и вы получите в итоге пюре.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7

Очистите картофель, промойте в воде и разрежьте вертикально пополам. Нарежьте ломтиками. Грибы тоже промойте, срежьте с грибницы, разделите на отдельные фрагменты и нарежьте лентами или длинными брусочками. Лук очистите от кожуры, ополосните и нашинкуйте полукольцами.

Шаг 3 из 7

Прогрейте сковороду с толстым дном на плите, влейте растительное масло. Прогрейте его около 1 минуты и добавьте в емкость картофельную нарезку. Сразу же перемешайте, чтобы она полностью обволоклась жиром. Жарьте на среднем нагреве около 5-7 минут, не накрывая крышкой и перемешивая время от времени.

Шаг 4 из 7

Затем добавьте нарезку вешенок.

Шаг 5 из 7

Следом всыпьте лук, соль и молотый черный перец. Благодаря соли из грибов быстрее выделится жидкость и блюдо приготовится быстрее, поэтому солить его нужно именно при закладке грибной нарезки.

Аккуратно все перемешайте, закройте емкость крышкой и жарьте еще около 4-5 минут. Затем крышку удалите.

Шаг 6 из 7

Дожарьте картошку с грибами на среднем нагреве до готовности (5-6 минут), время от времени перемешивая. Старайтесь это делать не очень часто, так как картофельная нарезка может превратиться в пюре.

Шаг 7 из 7

Выложите жареную картошку с вешенками на тарелки и подайте с любым овощным салатом к столу, не забыв про свежую зелень и различные соусы.

Жареные вешенки | Gastroplant

Эти жареные вешенки мясистые, сочные и хрустящие на краях. У них мягкий вкус умами, который достаточно универсален, чтобы сопровождать любое пикантное блюдо. И их очень просто сделать. {Включает методы духовки и фритюрницы}

Что привело к появлению жареных вешенок?

Я переехал на новое место пять месяцев назад, но только недавно поставил газ для плиты и духовки. Я был в восторге от того, что наконец-то снова получил возможность пользоваться духовкой, поэтому решил найти продукты для жарки.

Кажется, вешенки становятся все более распространенными в супермаркетах, так что мне есть с чем поэкспериментировать. После того, как несколько раз запекли их в духовке только с маслом, солью и перцем, я был настолько впечатлен вкусом и текстурой, что мне захотелось записать рецепт и поделиться им с вами.

И мне всегда интересно исследовать способы заставить отдельный ингредиент петь сам по себе.

Прекрасная простота жареных вешенек

Грибы не только вкусные, но и очень простой рецепт.Все, что вам нужно сделать, это разогреть духовку, подготовить грибы (очистить, разделить и приправить) и запекать их примерно 25 минут (перевернув их один раз), и готово!

Приправа также очень проста — с маслом, солью и перцем, вкус мягкий и минимальный, чтобы подчеркнуть гриб. Благодаря мягкому вкусу грибы можно использовать практически в любой пикантной еде.

Сочетание этого блюда с другими

Вот несколько идей, что можно приготовить с этими грибами:

  • Салат «Цезарь» — острая чесночная заправка отлично сочетается с грибами.Это хороший вариант салата «Цезарь» на растительной основе.
  • Японское карри — карри имеет восхитительный аромат, а его хорошо сбалансированный вкус также действительно универсален, поэтому эти грибы можно легко добавить в карри.
  • Рамен — для начинки для рамена важно иметь интересную текстуру и разнообразный вкус, чтобы эти грибы идеально подходили для всех требований. Я уверен, что они отлично подойдут к любому из моих рецептов рамена на растительной основе.

Другие классные грибные блюда

Как всегда, если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @gastroplant в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Распечатать рецепт

Жареные вешенки

Эти жареные вешенки получаются мясистыми, сочными и хрустящими по краям. У них мягкий вкус умами, который достаточно универсален, чтобы сопровождать любое пикантное блюдо. И их очень просто сделать. (Включая методы духовки и фритюрницы)

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Курс: закуска, ужин, гарнир

Кухня: американская, китайская, французская, итальянская, японская

Порций: 2

Автор: Thomas

Ингредиенты

  • Вешенки 1/2 фунта 230 граммов
  • Соль
  • Перец
  • Масляный спрей

Инструкции

При использовании метода духовки:
  • Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).

  • Пока духовка разогревается, подготовьте грибы. Разделите пучки на отдельные грибы. Аккуратно промойте их и вытрите бумажным полотенцем. Используйте нож, чтобы отрезать и выбросить все грязные или жесткие части на конце стержня. Если какой-либо из грибов намного больше размера укуса, разрежьте или разорвите их пополам вдоль стебля.

  • Подготовьте противень, выложенный алюминиевой фольгой. Нанесите на фольгу тонкий слой масла. Выложите грибы на фольгу.Нанесите на них легкий слой масла и приправьте солью и перцем.

  • Когда духовка нагреется, поместите противень с грибами в духовку. Выпекайте, пока нижняя сторона грибов не станет пузырящейся и станет золотистой, примерно 12 минут. Вынуть противень из духовки. Переверните каждый из грибов и верните лист в духовку, пока другая сторона не станет золотистой, 8-10 минут.

  • Подавать немедленно.

При использовании фритюрницы:
  • Разогрейте фритюрницу до 360 градусов F (180 градусов C) в течение 8 минут.

  • Подготовьте грибы, как описано выше, пока фритюрница предварительно нагреется.

  • Когда фритюрница закончит предварительный нагрев, снимите с нее корзину. Нанесите тонкий слой масла на решетку корзины. Положите столько грибов, сколько поместится в один слой. Нанесите на грибы легкий слой масла и приправьте их солью и перцем.

  • Верните корзину в фритюрницу и готовьте при температуре 360 F (180 C), пока грибы не станут хорошо подрумяненными, как показано на фотографиях, 8-10 минут, перевернув их один раз на полпути.

  • Подавать немедленно.

Примечания

Более мелкие и тонкие кусочки будут более хрустящими, чем более крупные и толстые (которые будут сочнее). Я разорвал грибы на большие и маленькие кусочки, чтобы придать им разнообразия (хрустящие кусочки, немного сочные). Если вы хотите, чтобы все ваши кусочки имели одинаковую текстуру, попробуйте порвать (или разрезать) их на кусочки одинаковой толщины. Их можно тонко нарезать, чтобы получить текстуру, похожую на измельченную курицу или свинину.

Другие рецепты

органических вешенок и местных рецептов красновато-коричневого картофеля — фермерский рынок Сигоны

Запеканка с вешенками, луком и красновато-коричневым картофелем

Это маленькое лакомство служит от 1 до 2, но вы можете легко увеличить размеры, чтобы подать больше, приготовив его в большом блюде или в серии порций индивидуального размера. Вам понравится аромат белого вина, который придаст этому блюду несколько слоев аромата.По материалам Vegan Magazine «Вкусные гиды.

Состав:

  • 1 крупный красноватый картофель
  • 1 столовая ложка оливкового масла из диких грибов и шалфея Sigona
  • 1 крупно нарезанный зубчик чеснока
  • 8-10 репчатый лук
  • 5.5 унций. вешенки, нарезанные ломтиками
  • 1/4 стакана белого сухого вина
  • 1/2 стакана овощного или куриного бульона
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Приготовление: Очистите картофель и выложите в кастрюлю.Залить водой и накрыть крышкой. Доведите до кипения и варите около 20-25 минут или до тех пор, пока он не станет мягким (мягким и почти прожаренным, но не полностью разминающимся).

Дать картофелю немного остыть, затем нарезать тонкими ломтиками. Ломтики посыпать солью и перцем по вкусу. Выложите ломтики картофеля на дно слегка смазанной маслом формы для выпечки, например, на 16 унций. Блюдо из пирекса, наслоение по мере необходимости.

Тем временем приготовьте жемчужный лук. Доведите до кипения несколько дюймов воды в небольшой кастрюле.Добавить лук и варить 1 минуту. Слейте воду, затем поместите лук в ледяную баню. После охлаждения слейте воду и снимите кожицу. ( СОВЕТ: Отрежьте кусок корня, затем выдавите лук снизу. Если вам повезет, он выскользнет прямо из кожицы.)

Добавьте оливковое масло в сковороду среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте примерно 3 минуты, пока он не подрумянится. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте грибы.Добавить соль и перец по вкусу. Готовьте, периодически помешивая, 5 минут. Добавьте вино и бульон и доведите до кипения. Варить 2 минуты.

Добавьте смесь лука и грибов поверх картофеля в форме для запекания. Выпекайте при температуре 325 ° F в течение 15 минут. Посыпать петрушкой и подавать.

Буррито на завтрак «Монстр» из устричных грибов и жареного картофеля с юго-западной сальсой

Пожалуйста, подумайте об использовании Sigona’s Baklouti Green Chili Oil или Sigona’s Smokey Chipotle Olive Oil, чтобы придать этим буррито немного тепла и вкуса, которые не могут сравниться ни с чем другим.Вы не пожалеете! Обслуживает 1.

Состав:

  • 2 чайные ложки плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима Sigona, разделенное (например, масло Баклути Грин чили от Sigona (это круто!) Или Оливковое масло Sigona’s Smokey Chipotle) ​​
  • 1 крупный красновато-коричневый картофель
  • 5.5 унций. вешенки
  • Щепотка хлопьев красного перца (если не , используя настоянное масло)
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 большая лепешка из цельнозерновой муки
  • 1/4 — 1/3 стакана тертого сыра, например, белый чеддер Sigona’s Moo-Net
  • Несколько веточек кинзы или петрушки, по желанию для украшения

Юго-западная сальса

Теперь вы можете приготовить сальсу самостоятельно, но, поскольку мы знаем, что большинство из вас торопятся прийти на завтрак, почему бы не воспользоваться ярлыком и не купить одну из наших готовых сальс!

Состав:

  • 1/4 стакана приготовленной сальсы, например Casa Sanchez
  • 1/4 стакана черных бобов, высушенных и промытых
  • 1/4 стакана кукурузных зерен
  • 1 столовая ложка соуса для барбекю, например, соуса для барбекю The Pepper Plant Original

Указания: Очистите картофель и нарежьте кубиками 1/2 дюйма.Смешайте примерно с 2 чайными ложками оливкового масла (попробуйте масло баклути зеленого чили от Sigona!) И приправьте солью и перцем. Выложите одним слоем на противне с бортиками и запекайте при температуре 375 ° F, перемешивая на полпути, в течение 20–25 минут или до полной готовности и просто получения хрустящей корочки снаружи.

Тем временем добавьте сальсу в небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте черную фасоль и кукурузные зерна, а затем добавьте соус барбекю. Приправить солью и перцем. Дать слегка закипеть, время от времени помешивая, около 3 минут.Снять с огня.

Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла (серьезно, попробуйте Sigona’s Baklouti Green Chili Oil!) В сковороду среднего размера на среднем огне. Если вы не используете баклути, добавьте в оливковое масло щепотку хлопьев красного перца. Добавить грибы, приправить солью, перцем и тимьяном. Обжаривайте около 5 минут, затем добавьте жареный картофель и перемешайте, чтобы все перемешалось. Выключите огонь.

Разогрейте маисовую лепёшку в микроволновой печи примерно 15 секунд. Посыпьте центр тортильи сыром, а затем добавьте смесь картофеля и грибов.

Сверните лепешку, чтобы получился буррито, заправив концы. (При необходимости ознакомьтесь с этим руководством).

При желании разрежьте буррито пополам и подавайте с сальсой. Если вы хотите произвести впечатление, украсьте кинзой или петрушкой.

Вешенки и печеный картофель

Вешенки и печеный картофель.

Грибы Pleurotus и печеный картофель, восхитительный гарнир, легкий в приготовлении, очень хорошо сочетается с рыбными или мясными блюдами, но также может быть вкусным вегетарианским вторым блюдом.

Грибы Pleurotus с запеченным картофелем приправляют простой заправкой из оливкового масла, чеснока и петрушки.

Вот как приготовить картофель и грибы Pleurotus в духовке:

Ингредиенты для 4 человек:

650 граммов картофеля
500 граммов грибов Pleurotus
зубчик чеснока
две столовые ложки оливкового масла первого отжима
свежая петрушка по мере необходимости
соль и перец

Приготовление печеного картофеля и вешенок действительно просто и быстро.

Сначала вымойте, обсушите свежую петрушку и крупно нарежьте ножом.
Также нарежьте зубчик чеснока и положите в небольшую миску с двумя столовыми ложками оливкового масла первого холодного отжима, солью и перцем.

Перемешать и отставить в сторону.
Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать толстыми ломтиками примерно полсантиметра.

Грибы Pleurotus нельзя мыть и чистить водой (как и все грибы, потому что грибы впитывают воду).

Для очистки грибов вешенки:

Шампиньоны Pleurotus I.Используйте влажную ткань, чтобы удалить все следы присутствующей почвы.
Возьмите нож, вытащите самую твердую часть стебля и разрежьте ножом для облегчения приготовления.

Грибы нарезать соломкой.

Выложите картофель и вешенки в миску, добавьте заправку из оливкового масла и чеснока и хорошо перемешайте, добавив петрушку.

Вылейте в основу для выпечки: я также кладу лист бумаги для выпечки, добавляя немного масла и готовлю картофель и вешенки в духовке при 180 ° в течение 40-50 минут.

Время от времени перемешивать. Если они тоже подсохли, добавьте несколько столовых ложек воды.

После приготовления вынуть из духовки и сразу же подавать с печеным картофелем и вешенками в качестве гарнира или в качестве основного вегетарианского блюда.

Приятного аппетита!

Anto
Читайте также:

Pleteuros запеченный картофель. GF

Оставьте комментарий. Спасибо.

Картофель, обжаренный в масле, вешенки и молодой шпинат с йогуртом

Мы любим картофель и особенно любим его жареный.Звучит как «картофель фри», но есть много способов подать жареный картофель, кроме как в качестве гарнира к фаст-фуду.

В этом лакто-вегетарианском рецепте картофельные дольки обжаривались на сливочном масле только до тех пор, пока края не стали слегка подрумяненными. Добавлены свежие вешенки и молодой шпинат. Наконец, влить йогурт, чтобы получился насыщенный сливочный соус.

Блюдо можно сделать веганским, заменив сливочное масло любым растительным маслом. У него не будет такой же вкус и внешний вид, потому что масло придает овощам несравненный вкус и насыщенный цвет.

Жареный на сливочном масле картофель, вешенки и молодой шпинат с йогуртом

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 1

Автор: Конни Венерасьон

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 средний картофель, очищенный и нарезанный дольками
  • Соль и перец
  • 1/4 чайной ложки измельченного чеснока
  • От 8 до 10 кончиков корней вешенки выброшено
  • Большая горсть молодого шпината хорошо промыть
  • От 1/4 до 1/2 стакана йогурта (в зависимости от того, сколько вы хотите)

Инструкции

  • Нагрейте масло на среднем уровне.Добавьте картофель, посолите и поперчите и готовьте, пока края не станут коричневыми. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.

  • Добавьте вешенки и шпинат. Посыпать солью и перцем. Готовьте, помешивая, около 30 секунд.

  • Налейте йогурт. Размешивать. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

  • Убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и готовьте пять-десять минут или просто до готовности картофеля.

Cook’s Notes

Края картофеля, вероятно, потеряют свой светло-коричневый цвет на последнем этапе приготовления, но не волнуйтесь, картофельные дольки не потеряют слегка обжаренную текстуру.

Вы серьезно любите азиатскую кухню? Посетите Devour.Asia!

Если вы приготовили это блюдо (или приготовили этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои собственные фотографии и напишите шаги приготовления своими словами.

Стейк из устричных грибов | Юдзу печет

Приготовить веганский стейк из вешенок очень быстро и легко, и он отлично смотрится на тарелке.В королевских вешенках есть что-то особенное, они имеют правильную консистенцию и могут быть приготовлены из множества разных блюд. Мы уже готовили веганские гребешки, а из оставшихся грибов решили превратить их в стейк из вешенок.

Этот стейк из устричных грибов в сочетании с картофельным пюре и несколькими кусочками хрустящей капусты станет фантастическим быстрым и легким обедом или ужином.

Как приготовить стейк из вешенки

Приготовить стейк из вешенки невероятно просто.Все, что вам нужно, это один королевский гриб вешенки, нарезанный вдоль. Затем вам нужно надрезать внутреннюю мякоть гриба, чтобы после обжаривания он лучше готовился и впитал больше ароматического масла из сковороды.

Вот как правильно забить королевскую вешенку :

Острым ножом надрежьте внутреннюю мякоть гриба, разрезав диагональные линии по всей длине, а затем заштриховав их в противоположном направлении.

Чтобы поджарить стейк из вешенки, сначала разогрейте оливковое масло в сковороде.Добавьте веточки тимьяна и чеснок, чтобы немного приправить масло. Добавьте гриб стороной с надрезами вниз. Обжарьте веганский стейк из вешенок с обеих сторон, пока он не приобретет приятный золотисто-коричневый цвет, примерно по 3-5 минут на каждую сторону.

Как приготовить стейк из вешенки

Вот и все, стейк из вешенки готов к употреблению. Если вы хотите приготовить блюдо так же, как мы на этих фотографиях, вам понадобится пюре из картофеля и хрустящая капуста, запеченная в духовке.

Для картофельного крема вам понадобится:

  • 1 большая картошка
  • 4 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки соли

Для запеченной в духовке хрустящей капусты вам понадобится:

  • 1 стакан нарезанной капусты (замороженной)
  • 1/2 чайной ложки соли

Чтобы приготовить капусту: Разогрейте духовку до 220C / 430F.
Поместите замороженную капусту на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху посыпать солью. Выпекать в центре духовки, пока капуста не разморозится и не станет хрустящей. Это может занять от 15 до 30 минут в зависимости от духовки. Внимательно наблюдайте, так как он может очень легко гореть.

Подпишитесь, чтобы получать электронную книгу бесплатно

ТОП 12 веганских рецептов
+ эксклюзивный список покупок

Для приготовления картофельного крема: Положите картофель, тимьян и соль в кастрюлю и залейте водой.Довести до кипения / варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким и нежным. Слейте воду из картофеля и выбросьте тимьян, но оставьте около 1/4 стакана «картофельной воды». Используя ручной блендер, взбейте картофель, пока он не станет кремообразным и не останется комочков.

Этот рецепт полностью разработан Yuzu Bakes. Любое сходство с другими рецептами чисто случайно.

Описание

Этот рецепт посвящен приготовлению восхитительного стейка из вешенок с картофельным пюре и хрустящей капустой.Узнайте, как приготовить стейк из вешенки, и обжарить его до совершенства, чтобы он был фантастическим на вкус. Это быстро, легко, вегетарианское и выглядит потрясающе.

Состав

(СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ / Метрическая)

Стейк из устричных грибов

  • 1 большие королевские вешенки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 веточки тимьяна
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока

Картофельный крем

  • 1 большая картофелина
  • 4 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки соли

Хрустящая капуста, запеченная в духовке

  • 1 чашка нарезанной капусты (замороженной)
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

  • Запеченная капуста в духовке

    1. Разогрейте духовку до 220C / 430F.
      Поместите замороженную капусту на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху посыпать солью. Выпекать в центре духовки, пока капуста не разморозится и не станет хрустящей. Это может занять от 15 до 30 минут в зависимости от духовки. Внимательно наблюдайте, так как он может очень легко гореть.
  • Картофельный крем

    1. Положите картофель, тимьян и соль в кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения / варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким и нежным. Слейте воду из картофеля и выбросьте тимьян, но оставьте около 1/4 стакана «картофельной воды».Используя ручной блендер, взбейте картофель, пока он не станет кремообразным и не останется комочков.
  • Стейк из вешенки

    1. Разрежьте королевский вешенку пополам вдоль. Используя острый нож, надрежьте внутреннюю мякоть гриба, разрезав диагональные линии по всей длине, а затем заштриховав их в противоположном направлении.
    2. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте веточки тимьяна и чеснок, чтобы немного приправить масло. Добавьте гриб стороной с надрезами вниз.Обжарьте веганский стейк из вешенок с обеих сторон, пока он не приобретет приятный золотисто-коричневый цвет, примерно по 3-5 минут на каждую сторону.
    3. Разделите картофель со сливками на две разные тарелки. Попробуйте сделать «грядку» из картофеля для стейка вешенки. Посыпьте хрустящими хлопьями капусты, а затем выложите стейк из вешенек на кремовый картофель. Подавайте сразу же и наслаждайтесь.

Информация о пищевой ценности

Total Nutrition Facts

905 % 905 Транс-жиры 0 г 15532 5
Обслуживает 2 человек
Количество на порцию
Калорий 364
% Дневная норма *
Всего жиров 21 г 27%
Насыщенные жиры 3 г 1549 0%
Полиненасыщенные жиры 2 г
Мононенасыщенные жиры 15 г
Холестерин 0 мг 665
Всего углеводов 41 г 15%
Пищевые волокна 6 г 23%
Сахар 3 г 7%
  • Витамин А 50%
  • Витамин C 48%
  • Кальций 7%
  • Железо 20%
  • Витамин D 3%
  • Магний 18%
  • Калий 27%
  • Цинк 12%
  • Фосфор 31%
  • Тиамин (B1) 19%
  • Рибофлавин (B2) 29%
  • Ниацин (B3) 38%
  • Витамин B6 51%
  • Фолиевая кислота (B9) 0%
  • Витамин B12 0%
  • Витамин E 24%
  • Витамин К 455%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену консультации профессионального диетолога

.

Ньокки из сладкого картофеля с вешенками и хрустящим шалфеем | Мудрец

Изображение предоставлено: Крис Макинтош

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Жарьте половинки сладкого картофеля лицевой стороной вниз около часа.Когда картофель достаточно остынет, чтобы его можно было использовать, начните вычерпывать жареный картофель вилкой или ложкой. Используйте пюре или сетчатый дуршлаг, чтобы мелко размять картофель. Разложите на противне, чтобы остыть.

2. В маленькой чугунной сковороде налейте оливковое масло на зубчики чеснока. Поставить в духовку примерно на 30 минут или пока чеснок не подрумянится. Отложите чеснок и масло, чтобы они остыли.

3. Замесить тесто вручную или с помощью настольного миксера. Добавьте в миксерную чашу картофель, рикотту, пармезан, сахар, приправы и 1/4 муки и включите ее на низкой скорости.Вмешивайте оставшуюся муку порциями, пока не образуется мягкое гладкое тесто.

4. Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и разрежьте его на три примерно равных части. Раскатайте кусочки теста между рабочей поверхностью и ладонями, пока они не образуют трубочки. Осторожно натяните эту трубку на длинные веревки толщиной около 1/4 дюйма. С помощью настольного ножа нарежьте подушечки диаметром 1/2 дюйма и сложите их на посыпанной мукой форме для выпечки.

5. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и бросьте в нее ньокки.Перемешайте, чтобы предотвратить прилипание, и готовьте 5-6 минут. Тем временем налейте немного чесночного масла в толстую сковороду с маслом на среднем или сильном огне. Как только масло перестанет шипеть, добавьте в горячую сковороду порциями листья шалфея. Они должны сразу потрескать и через минуту стать ярко-зелеными (или пурпурными) и хрустящими. Осторожно переверните и выньте из кастрюли шумовкой на бумажное полотенце.

6. Добавьте нарезанный лук-шалот, грибы и измельченный чеснок в горячее чесночно-шалфейное масло и обжарьте на среднем огне в течение двух минут.Слейте воду из клецок и добавьте в горячую сковороду с грибами. Готовьте на среднем огне, пока ньокки не подрумянятся. Украсить пармезаном, черным перцем и хрустящими листьями шалфея.

Пирог с вешенками, чечевицей и сладким картофелем

Простой продукт питания, деревенский пастуший пирог всегда выигрывает! Эта альтернатива классическому блюду с его богатым вкусом и солидной начинкой из грибов и чечевицы, фаршированная под слоем сливочного пюре из сладкого картофеля (с добавлением хрустящей запеченной начинки из чеддера), по-прежнему удовлетворяет все приятные аппетиты, оставаясь при этом немного здоровее. и легче.

Ингредиенты
(4 порции)

3 средних — Сладкий картофель (очищенный и крупно нарезанный)
4-6 — Вешенки (мелко нарезанные)
1,5 стакана — Зеленая чечевица (приготовленная или консервированная)
1 средний — Лук (мелко нарезанный)
1 большая — морковь (мелко нарезанная)
½ стакана — петрушка с вьющимися листьями (свежая, крупно нарезанная)
½ стакана — горох садовый
1 стакан — зрелый сыр чеддер (тертый)
2 столовые ложки — оливковое масло
2 — Зубчики чеснока (измельченные)
3/4 стакана — Овощной бульон с низким содержанием натрия
1 столовая ложка — томатная паста
1 столовая ложка — Соевый соус или тамари
1 чайная ложка — Паприка
¼ чашки — Шалфей (свежий, крупно нарезанный)
1 чайная ложка — Розмарин (свежий, измельченный)
1 чайная ложка — Тимьян (свежий, измельченный)
½ чайной ложки — Соль
½ чайной ложки — Черный перец

Метод:
1.Разогрейте духовку до 190 градусов C (газовая отметка 5).

2. Добавьте очищенный и нарезанный сладкий картофель в большую кастрюлю и залейте примерно на 1 дюйм холодной водой. Поставьте на средний огонь и тушите, пока вилка не станет мягкой — примерно 15/20 минут.

3. Процедите картофель, затем добавьте ½ чайной ложки соли и 1 столовую ложку оливкового масла и разомните картофельный пюре или кухонный комбайн. Отложите в сторону.

4. В большой кастрюле нагрейте оставшееся оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте грибы и готовьте до коричневого цвета. Затем добавьте нарезанный лук, морковь и измельченный чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте чечевицу и горох, затем овощной бульон, шалфей, розмарин, тимьян, петрушку, томатную пасту, соевый соус, перец и щепотку соли и черного перца.
Варите смесь на медленном огне 5 минут.

5. Равномерно выложите смесь грибов и чечевицы в форму для запекания среднего размера.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *