Содержание

Рецепт приготовления вкусных вешенок в сметане с луком

Вешенки, тушеные с луком и со сметаной, получаются настолько вкусными, что исчезают со стола мгновенно. По этому рецепту вешенки в соусе можно приготовить всего за 40 минут.

Вешенки – гриб нежный, вкусный и достаточно универсальный. Из вешенок можно приготовить пикантный грибной соус, либо самостоятельное первое или второе блюдо – салат, рагу, жаркое, суп.

Нежные ароматные грибы, тушеные с луком и сметаной, отлично сочетаются с отварным картофелем, овощами, домашней лапшой. Даже самая простая пшеничная или гороховая каша, дополненная гарниром из вешенок в сметанном соусе, покажется вам невероятно вкусной. Вешенками можно баловать себя довольно часто, ведь их легко найти в продаже в любой сезон. Аппетитное блюдо, предлагаемое нами, готовится легко, быстро и понравится абсолютно всем.


Информация о рецепте

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: жарка + тушение.

Время подготовки: 40 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • вешенки – 350 г
  • сметана – 150 г
  • лук – 100 г
  • растительное масло – для жарки
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу.

Рецепт приготовления

  1. Сначала следует подготовить ингредиенты. Луковицы очистить от шелухи и ополоснуть. Лучше использовать для приготовления грибов жирную сметану. Тогда соус получится густым, а само блюдо – более питательным. Очень важно правильно выбрать вешенки. Грибы должны быть свежими, со светлыми шляпками. Если вы используете замороженные вешенки, то их необходимо взять в 1,5 раза больше (они сильно уменьшаются в объеме во время приготовления). Грибы необходимо тщательно промыть. Затем разложить на полотенце и дать воде стечь.
  2. Луковицы измельчить ножом.
  3. Накалить сковороду с толстым дном. Влить в нее растительное масло и подождать, пока оно прогреется. Высыпать в сковороду измельченный лук. Поджарить его до золотистого оттенка (несколько минут на небольшом огне).
  4. Грибы отделить от жесткого основания. Шляпки и ножки нарезать крупными кусочками. Вешенки можно подсушить несколько минут в духовке или микроволновке, чтобы блюдо имело более насыщенный вкус.
  5. Выложить измельченные вешенки в сковороду с луком. Жарить на небольшом огне 7 мин. Сковороду лучше не накрывать крышкой, чтобы лишняя влага быстрее испарилась. Вешенки с луком следует регулярно помешивать, чтобы ничего не подгорело. Поджарку нужно посыпать солью и перцем. Можно добавить другие любимые приправы. Добавляйте специи с учетом того, что сметанный соус должен иметь насыщенный вкус.
  6. Добавить в поджарку сметану. Тщательно все перемешать. Готовить блюдо на маленьком огне 10 мин. Накрыть сковороду крышкой. Тушить грибы в соусе, не забывая помешивать.
    Затем выключить огонь. Дать блюду настояться 15 мин под крышкой.
  7. Вешенки в сливочном соусе порционно выложить на тарелки. Блюдо можно подавать как самостоятельное, с гарниром или мясом. Вешенки в соусе прекрасно сочетаются с отварным картофелем или пастой. Это отличное дополнение к гарниру. Ароматные грибы в соусе из сметаны придутся по вкусу каждому. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

  • Вместо сметаны для приготовления вешенок в соусе можно использовать сливки любой жирности.
  • Для придания блюду более пикантного вкуса, в самом конце приготовления в соус можно добавить 1-2 дольки тертого чеснока, мелкорубленую зелень петрушки, сельдерея или укропа.
  • Соус получится более густым, если добавить в него 1 ст.л. муки или картофельного крахмала (добавлять нужно в конце приготовления).
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

фото и пошаговые рецепты приготовления грибов на сковороде

Одним из самых вкусных блюд для любителей грибной кухни считаются вешенки со сметаной. Они прекрасно будут сочетаться с домашней лапшой, гречневой кашей, картофельным пюре и свежими овощами. Гарнир из грибов вешенок, жареных со сметаной, даже с пшеничной кашей будет невероятно вкусным.

Так как вешенки можно беспрепятственно купить в магазине или на рынке в любое время года, то ими можно баловать своих домашних не только в праздники. Предлагаемые рецепты приготовления вешенки со сметаной готовятся быстро, без трудоёмких затрат. Если кто-то ещё ни разу не пробовал жарить вешенки со сметаной – сейчас самое время это сделать.

Ознакомьтесь с рецептами, как приготовить жареные вешенки со сметаной, и вы удивитесь, насколько это просто и вкусно.

Как приготовить грибы вешенки, жареные со сметаной или сливками

Рецепт вешенки, жареной со сметаной, готовится всего за 35-40 мин.

Блюдо получается настолько вкусное, что исчезает со стола в одно мгновение.

  • Вешенки – 1 кг;
  • Сливки жирные или сметана – 300 мл;
  • Чесночные зубки – 3 шт.;
  • Масло растительное – 3 ст. л.;
  • Соль;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • Мускатный орех – 1 щепотка.

Чтобы знать, как приготовить грибы вешенки со сметаной, нужно для начала правильно подобрать молочный продукт. Предпочтение лучше отдавать жирным сливкам, так как магазинная сметана на закваске сворачивается в готовых грибочках хлопьями.

Грибочки порезать крупными кусочками и положить в разогретое на сковороде масло.

Чесночные зубчики почистить и раздавить ножом, ввести в грибы и дать протушиться на сильном огне до выпарения всей жидкости. Чеснок придаст грибам пикантности во вкусе и аромате. После выпарения жидкости пожарить грибы 10 мин.

Влить сливки, всыпать соль, молотый перец и мускатный орех.

Тушить под закрытой крышкой на медленном огне примерно 15-20 мин.

Можно подать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира к любой каше или отварному картофелю.

Рецепт вешенок, жареных со сметаной и луком

Как приготовить грибы вешенки, жареные со сметаной? С какими продуктами и специями их можно комбинировать? Эти вопросы интересуют многих начинающих кулинаров, которые хотят приготовить вкусную закуску для своих родных или гостей. Жареные вешенки со сметаной и луком – особенное блюдо со своим неповторимым ароматом. Перед ним не устоит ни один любитель грибов.

  • Вешенки – 700 г;
  • Лук – 4 шт.;
  • Чесночные зубки – 2 шт.;
  • Сметана или сливки – 300 мл;
  • Масло сливочное (растопленное) – 3 ст. л.;
  • Соль;
  • Прованские травы – 1 ч. л.;
  • Белый молотый перец – ½ ч. л.

Вешенки при покупке в магазине должны быть без повреждений и жёлтых пятен, свежими и одинаковой формы – это поможет приготовить вкусное и полезное блюдо.

С плодовых тел срезать грибницу, разделить на отдельные экземпляры и помыть под краном. Выложить на кухонное полотенце, чтобы стекла жидкость. Затем нарезать брусочками, поджарить в сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета.

Лук очистить, мелко нашинковать и ввести в грибы.

Чесночные зубки почистить и порезать мелко ножом, всыпать в грибы.

Добавить соль по вкусу, белый молотый перец и прованские травы, перемешать и жарить 5 мин.

Влить сметану или сливки (по вкусу), размешать, довести до кипения, накрыть сковороду крышкой и тушить 15 мин.

Блюдо можно подать как самостоятельное, так и в качестве гарнира, например, к картофельному пюре.

Данный рецепт вешенки со сметаной и луком хорошо вас выручит, если нет много времени возиться на кухне, ведь его готовят в течение 25-30 мин.

Важный совет: чтобы блюдо получилось с нежным вкусом, нарезанный лук лучше залить кипятком на 10 мин, чтобы вышла вся горечь. Далее воду слить, а лук замариновать в сахаре и уксусе на 5 мин.

Как приготовить вешенки, жареные с картошкой и сметаной

Данный вариант приготовления вешенок с картошкой, жареных со сметаной, понравится всем вашим близким.

  • Вешенки – 500 г;
  • Картофель – 7 шт.;
  • Лук – 3 шт.;
  • Сметана или майонез – 250 мл;
  • Масло подсолнечное – 4 ст. л.;
  • Соль;
  • Смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
  • Кориандр – щепотка.

Как приготовить грибы вешенки с картошкой и со сметаной? Для этого нужно брать только молоденькие и свежие грибочки. В этом варианте можно заменить сметану майонезом, что сделает блюдо более интересным по вкусу. Если же вы пользуетесь сливками, то плодовые тела можно подкислить соком лимона.

Вешенки очистить от загрязнения, разломать на отдельные грибы, помыть, дать просохнуть и порезать на кусочки. Пожарить на растительном масле до золотистого цвета.

Почистить картофель, помыть, нарезать соломкой и ввести в грибы. Жарить на среднем огне до полуготовности картофеля.

Добавить порезанный полукольцами лук, посолить, ввести смесь молотых перцев, кориандр.

Перемешать, подержать под крышкой ещё 5 мин, добавить сметану или майонез.

Довести массу до кипения, накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять.

Уже через 5 мин жареные вешенки со сметаной и картошкой разложить по тарелкам и подать к столу.

Чтобы придать блюду яркости и красоты, в него можно добавить немного тёртой на крупной тёрке моркови. Тогда её нужно будет пожарить отдельно на масле, а затем ввести в грибы и лук.

Как готовить грибы вешенки, жареные со сметаной и сыром

Как готовить грибы вешенки со сметаной и сыром, чтобы это блюдо стало одним из самых вкусных в вашем повседневном меню? Соедините несколько простых ингредиентов и получите ароматное, нежное на вкус блюдо. Кто хоть один раз попробовал эту закуску – захочет ещё. Вешенки со сметаной и сыром будут отлично гармонировать с пресным рисом или отварным молодым картофелем.

  • Вешенки – 1 кг;
  • Лук – 3 шт.;
  • Сыр твёрдый – 200 г;
  • Сливки – 100 мл;
  • Масло растительное – 3 ст. л.;
  • Вода – 50 мл;
  • Желток – 2 шт. ;
  • Соль;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • Зелень укропа и петрушки – 1 пучок.

Как приготовить рецепт вешенки со сметаной и сыром? В данном случае, если соблюдать вышеприведённые пропорции, то можно вкусно накормить семью из шести человек. Сочетание в грибах сливок и сыра только усилит вкуснейший аромат и вкус приготовленного блюда.

Очистить лук, порезать кольцами и пожарить на подсолнечном масле 5-7 мин.

Грибы почистить от загрязнений, разделить на отдельные экземпляры, хорошо промыть в проточной воде, обсушить и порезать крупными кусочками.

Добавить в лук, всыпать соль, чёрный молотый перец, влить воду и протушить на среднем огне 15 мин.

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, а зелень укропа и петрушки мелко измельчить ножом.

Соединить сыр, измельчённую зелень, сливки и желток, ввести в грибы с луком и перемешать.

Протушить 10 мин на медленном огне и снять с плиты.

В результате получается отличное блюдо с грибами, которое к тому же обладает невероятно удивительным вкусом сыра. Теперь, как приготовить рецепт вешенки со сметаной и сыром, вы уже знаете, остаётся только достать необходимые продукты и смело приступать к работе.

Вешенки со свининой и сметаной в духовке

Блюда из вешенок можно готовить хоть каждый день, ведь их можно купить в любом магазине по доступной цене. Приготовив грибы со сметаной и мясом, вы побалуете не только мужскую половину своей семьи.

  • Вешенки – 600 г;
  • Лук – 3 шт.;
  • Сыр – 200 г;
  • Масло растительное – 5 ст. л.;
  • Свинина – 500 г;
  • Сметана – 400 мл;
  • Помидоры – 4 шт.;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • Соль;
  • Зелень петрушки – 1 пучок;
  • Орегано (сухой) – 1 ч. л.

Это очень сытное блюдо, а кроме того, свинина с вешенками – прекрасное сочетание. Поэтому, такое калорийное кушанье лучше готовить на обед, а не на ужин. Но в любом случае ваша семья и гости останутся в восторге от вкусовых качеств блюда.

Чтобы узнать, как приготовить в домашних условиях рецепт вешенки со сметаной, посмотрите на фото с пошаговым описанием.

Для этого нужно мякоть свинины помыть, обмакнуть бумажным полотенцем и нарезать тонкими брусочками.

Вешенки почистить, промыть и порезать небольшими кусками.

Лук очистить от кожуры, помыть и порезать полукольцами.

С томатов снять кожицу: опустить их в дуршлаге в кипяток на 20 с и сразу переложить в холодную воду, а затем порезать кубиками.

Свинину выложить на сковороду с маслом, пожарить 15 мин и шумовкой выбрать в тарелку.

Полукольца лука ввести в жир, оставшийся после мяса и пожарить до мягкого состояния.

Ввести грибочки и помидоры, протушить 5 мин и всыпать орегано.

Протушить ещё 5 мин, выложить мясо, влить сметану, добавить перец и соль, перемешать.

Накрыть крышкой и дать протушиться 15 мин в сметанном соусе.

Сверху посыпать натёртым на тёрке сыром, поставить в разогретую духовку.

Выпекать при температуре 180°C в течение 10-15 мин.

При подаче на стол посыпать блюдо измельчённой зеленью петрушки.

Как видно, готовить вешенки со сметаной и свининой совершенно несложно. Зато масса удовольствия от поедания этого блюда будет вам обеспечено.

Жарка грибов вешенок куриным филе и сметаной: рецепт приготовления

Нежное куриное мясо в сочетании со сметаной отлично оттенит блюдо грибным послевкусием. Это лакомство можно готовить не только в сковороде, но и в духовке, мультиварке и микроволновке.

Предлагаем рецепт приготовления грибов вешенок путем жарки со сметаной и куриным филе. Плодовые тела в этом варианте будут жариться в сковороде, а филе курицы будет вариться. Такое блюдо можно сочетать с любым гарниром, например отваренным рисом или гречневой кашей. Время приготовления данного рецепта составляет примерно 1 ч 20 мин.

  • Куриное филе – 500 г;
  • Вешенки – 700 г;
  • Сметана – 300 мл;
  • Сыр сливочный – 200 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Масло постное;
  • Приправа для грибов – 1 ч. л.;
  • Соль;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.
  • Майоран – ½ ч. л.

Как пожарить грибы вешенки со сметаной, чтобы блюдо обладало довольно интенсивным и выраженным вкусом?

Для этого филе промыть под краном, положить в кипящую воду и проварить до готовности 30-35 мин. Вытащить из воды, дать остыть и порезать мелкими кусочками.

Лук почистить и порезать тонкими полукольцами, пожарить в горячем масле до мягкой консистенции.

Вешенки очистить, нарезать слайсами и пожарить на сковороде до золотистого цвета.

Соединить грибочки с луком и отварным куриным филе, влить сметану, добавить молотый чёрный перец, соль, грибную приправу и майоран. Перемешать, закрыть крышкой и тушить 15 мин.

Разложить массу в горшочки для запекания, посыпать натёртым сливочным сыром.

Запечь в духовке до образования румяной сырной корочки при температуре 200°C.

Как жарить вешенки со сметаной и овощами

Предлагаем рецепт вешенки со сметаной с пошаговым фото. Готовится блюдо довольно быстро, подкупая своей простотой и невероятным вкусом.

  • Вешенки – 500 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сметана – 200 мл;
  • Зелень укропа – 1 пучок;
  • Масло растительное – 100 мл;
  • Кабачки – 1 шт.;
  • Сельдерей – 1 шт.;
  • Помидоры – 3 шт.;
  • Куркума – ½ ч. л.;
  • Перец чили – 1 шт.

Как жарить вешенки со сметаной и с добавлением овощей, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества и питательные свойства? Для начала нужно подготовить все овощи, помыть и почистить.

Кабачок порезать мелкими кубиками, с помидора снять кожицу и тоже порезать кубиками.

Сельдерей порезать маленькими кусочками, грибы – слайсами, морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами, перец чили – маленькими кружочками.

Нагреть в сковороде растительное масло, выложить куркуму, сельдерей и чили. Пожарить в масле примерно 1-2 мин.

Ввести в специи порезанные овощи, грибы и тушить до полного испарения жидкости.

Посолить, перемешать, накрыть крышкой и протушить ещё 5 мин.

Влить сметану, тщательно перемешать, дать протушиться 5 мин и снять с плиты.

Крышку не открывать, дать овощам напитаться сливочным вкусом и ароматом специй.

Это блюдо можно подавать в любом виде: горячим, тёплым, холодным. Можно к овощам добавить соевый соус, который, соединившись с овощами, придаст блюду пикантный вкус.

Как приготовить вешенки на сковороде со сметаной и кальмарами

Кальмары с вешенками, тушеные в сметане – питательное блюдо с большим содержанием белков. Ознакомьтесь с предлагаемым рецептом жареных вешенок со сметаной с пошаговым фото.

  • Кальмары (тушки) – 3 шт.;
  • Вешенки – 500 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чесночные зубки – 2 шт.;
  • Масло растительное;
  • Сметана – 5 ст. л.;
  • Сыр твёрдый – 100 г;
  • Соль;
  • Мускатный орех – щепотка;
  • Душистый перец – 5 горошин.

Как приготовить вешенки на сковороде со сметаной по этому рецепту?

Важно: чтобы получить блюдо с низкой калорийностью, возьмите сметану 10% жирности, а сыра – 30%.

Тушки кальмаров обдать кипятком, снять шкурку и порезать лапшой.

Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистости.

Вешенки почистить, обрезать ножки и добавить к луку. Жарить до готовности, пока не выпарится вся жидкость.

Добавить резаные тушки кальмаров, влить сметану, ввести порезанные зубчики чеснока, соль, мускатный орех и душистый перец.

Накрыть крышкой и тушить 10 мин на среднем огне, иногда помешивая деревянной лопаточкой.

Натереть на крупной тёрке твёрдый сыр, посыпать верхним слоем, накрыть крышкой и тушить до расплавления сыра.

При подаче на стол, это вкуснейшее кушанье можно украсить зелёными листиками базилика.

Как вкусно пожарить вешенки со сметаной и куриными сердечками

Данный рецепт грибов вешенок со сметаной будет по вкусу тем, кто любит аромтаные грибы и нежные куриные потрошки.

  • Куриные сердечки – 500 г;
  • Вешенки – 800 г;
  • Лук – 2 шт. ;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чесночные зубки – 2 шт.;
  • Болгарский перец (жёлтый) – 2 шт.;
  • Сметана – 200 мл;
  • Маслины – по вкусу;
  • Растительное масло;
  • Соль;
  • Зелень петрушки – 5-7 веточек;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Как вкусно пожарить вешенки со сметаной и куриными сердечками в домашних условиях на сковороде?

Морковь и лук очистить, промыть под краном и порезать мелкими кубиками.

Нагреть на сковороде масло, выложить овощи и пожарить до золотистого цвета.

Сердечки порезать, тщательно промыть, выложить на кухонное полотенце, чтобы просохли. Ввести их в овощи, влить 1 ст. воды, накрыть крышкой и протушить 20 мин.

Вешенки разделить на грибочки, отрезать грибницу, промыть под краном и порезать кубиками.

Перец болгарский очистить от семян, нарезать лапшой, соединить с грибами и пожарить на масле до золотистости.

Все обжаренные продукты соединить в глубоком сотейнике, добавить сметану, посолить, посыпать перцем молотым, мелко порезанным чесноком и кубиками маслины.

Накрыть сотейник крышкой и тушить на медленном огне 25 мин, при этом иногда помешивая.

Дать немного остыть под крышкой, разложить в тарелки, посыпать сверху измельчённой зеленью петрушки и подать к столу.

Поделиться статьей:

Гречка с вешенками в сметане — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Гречка с вешенками в сметане»

  1. Вешенки нарезать произвольными кусочками.
  2. Укроп мелко порубить ножом.
  3. В сотейнике с антипригарным покрытием нагреть масло и специи в течение одной минуты.
  4. Пассеровать вешенки в масле пару минут.
  5. Добавить к грибам воду и укроп, тушить 20 минут.
  6. Пока тушатся грибы, отварить гречку в подсоленной воде.
  7. Добавить в грибы сметану, все перемешать, убавить огонь на минимум и томить под крышкой еще пару минут.
  8. Добавить готовую гречку к грибам и все тщательно перемешать.

Гречка с вешенками в сметане получается сочной и вкусной. Вешенки ничуть не уступают шампиньонам по количеству полезных веществ. А если вы хотите еще больше снизить калорийность блюда – вместо сметаны можно использовать нежирный натуральный йогурт. В Пост из блюда убрать сметану и готовить в дни, когда можно есть подсолнечное масло.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

Ингредиенты рецепта «Гречка с вешенками в сметане»:

  • Гречневая крупа — 400 гр.
  • Вешенки — 500 гр.
  • Укроп — 30 гр.
  • Сметана 15% — 3 ст.л.
  • Подсолнечное масло — 1 ст.л.
  • Специи (по вкусу) — 1 ст.л.
  • Соль (по вкусу) — 1 ч.л.
  • Вода (для варки гречки — 800 мл., для вешенок 100 мл) — 900 мл.

Пищевая ценность блюда «Гречка с вешенками в сметане» (на 100 грамм):

Калории: 85. 7 ккал.

Белки: 3.4 гр.

Жиры: 1.8 гр.

Углеводы: 14.9 гр.

Число порций: 6

Гречка с вешенками в сметане — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Гречка с вешенками в сметане»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

как приготовить на сковороде, рецепт грибов, жареных с луком, как вкусно пожарить, видео, фото

Вешенки – очень вкусный диетический продукт. Их можно готовить различными способами, но быстрее и проще пожарить их на сковороде, добавив сметану, специи, зелень и другие дополнительные ингредиенты.

Вешенки – очень вкусный диетический продукт

Содержание материала

Подготовка вешенок к обжарке

Перед приготовлением грибы необходимо должным образом подготовить, чтобы блюдо вышло максимально полезным и вкусным:

  1. Вешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним.
  2. Грибы тщательно промыть под проточной прохладной водой, обсушить, выложив на салфетку, чтобы грибочки быстрее зарумянились при обжаривании.
  3. Тепличные грибы обычно не проваривают перед жаркой, т.к. в них и так достаточно сока и нет токсичных веществ, которые лесные грибы часто вбирают в себя. Но по желанию можно проварить вешенки в чуть подсоленной воде, чтобы готовое блюдо было сочнее и вкуснее.
  4. Как только грибочки немного обсохнут, большие экземпляры порезать соломкой или кубиками, а небольшие положить в состав блюда целыми.

После такой подготовки грибы готовы к дальнейшему обжариванию или другому виду термической кулинарной обработки.

Как приготовить вешенки в сметане с сыром (видео)

Как вкусно и быстро приготовить вешенки в сметане

Попробовав единожды это простое грибное блюдо, вам обязательно захочется готовить его снова и снова. Оно отлично сочетается с гарниром из картофеля, риса или крупы. Для приготовления необходимо собрать следующие продукты:

  • 0,6 кг вешенок;
  • 1 яичный желток;
  • 50 гр. твердого сыра;
  • 50 гр. сливок или сметанки;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 ст.л. постного масла;
  • 2 ст.л. водички;
  • Немного соли и свежего укропа.

Действия по приготовлению следующие:

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.


Прочитать обзор …
  1. Почистить от шелухи, нарезать тонкими колечками луковицу.
  2. На сковородке с раскаленным постным маслом 2-3 минуты обжарить лук до полуготового прозрачного состояния.
  3. Подготовленные порезанные грибочки добавить на сковороду, перемешать, положить специи по вкусу. Подлить теплую водичку, протушить около 10 минут.
  4. В процессе готовки добавить по очереди яичный желток, сметану, твердый сыр и перемолотый в блендере укроп до состояния кашицы.
  5. Жарить, помешивая, еще несколько минут.

В результате стараний получатся вкусные жареные грибы с сырным ароматом.

Вешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним

Рецепт приготовления вешенок, жареных с луком и сметаной

Многие любят грибы, но грибы со сметаной и луком всегда занимают лидирующие позиции. Эти простые ингредиенты настолько дополняют вкусы друг друга, что в результате получается великолепный вкусовой букет. Для жарки необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Также рекомендуем прочитать:


  • 400 гр. вешенок;
  • 100 гр. 15% сметаны;
  • 1 крупная головка репчатого лука;
  • 1,5 ст.л. постного масла;
  • Немного соли и черного перца;
  • 2-3 веточки свежей зелени.
Вешенки с луком и сметаной

Поэтапное приготовление:

  1. Промытые разделенные на отдельные экземпляры вешенки нарезать толстой соломкой, т.к. грибы сильно ужариваются, уменьшаясь в размерах.
  2. Луковицу очистить, нарезать толстыми полукольцами.
  3. Раскалить на сковородке масло, пожарить до легкого золотистого оттенка весь репчатый лук.
  4. Присоединить к луку измельченные вешенки, жарить, помешивая, четверть часа.
  5. Когда грибной сок выпарится, приправляем грибы солью с черным перцем. Прикрыв сковородку крышечкой, готовить еще столько же на умеренном огне.
  6. Добавить жирную сметанку, помешать, готовить еще пару минут. В конце приготовления попробовать блюдо на вкус, т.к. сметана всегда смягчает вкус пищи, и при необходимости довести до желаемого вкуса.

К готовым грибам добавить немного рубленой зелени, подавать к любому гарниру.

Вешенки в сметане в мультиварке (видео)

Как пожарить вешенки со сметаной на сковороде

Если нужно быстро и сытно перекусить, то самое время жарить вешенки со сметанкой. Эту закуску сможет приготовить любой. В состав продуктов входят:

  • 250 гр. вешенок;
  • 2 ст.л. сметанки;
  • Соль и перчик — по вкусу.

Все этапы приготовления данного блюда очень просты и понятны:

  1. Вешенки тщательно промыть, разделить на отдельные экземпляры, нарезать крупным кубиком.
  2. Выложить гриб на горячую сковороду с растительным маслом, жарить примерно 5 минут при среднем нагреве.
  3. Потом положить сметану, размешать содержимое сковороды, приправить специями по вкусу. Тушить грибы в сметанном соусе еще около десяти минут.

Потом выложить на тарелочку, украсить по желанию, подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Вешенки со сметаной на сковороде

Как приготовить вешенки в сметане в духовке

Зимой, когда так мало свежих овощей, особенно популярными становятся грибные блюда. Наиболее доступны в это время года вешенки – грибы, выращиваемые в теплицах. В духовке можно приготовить чудесное блюдо – грибы с картошкой со сметанной заливкой и твердым сыром. Чтобы приготовить это сытное блюдо, необходимо подготовить:

  • 1,5 кг картофеля;
  • 100 гр. сметаны;
  • 0,5 кг вешенок;
  • 20 гр. сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • 50 гр. твердого сыра;
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Когда все составляющие собраны на столе, можно приступать к процессу приготовления блюда:

  1. Грибы промыть, срезать с грозди, нарезать средними кубиками или полосками.
  2. Луковицу очистить от кожуры, мелко нашинковать кубиками.
  3. На горячей сковороде распустить масло, добавить лук, жарить его до золотистого мягкого состояния.
  4. На этом этапе добавить грибы, перемешать, готовить, пока испариться вся жидкость.
  5. Картофель тщательно промыть, очистить, нарезать кружочками средней толщины.
  6. На дно жаропрочной формы выложить слой картофеля, приправить его солью с черным перцем.
  7. Сверху выложить жареные грибочки, силиконовой кисточкой щедро промазать поверхность блюда сметаной.
  8. Сыр крупно потереть, присыпать ним всю поверхность.
  9. Отправить блюдо запекаться в духовой шкаф на 40 минут при среднем нагреве.
  10. Когда сыр станет хрустящим и румяным, блюдо готово. Вынуть его из духовки, немного остудить, разделить на порции и подать к столу.
Вешенки в сметане в духовке

Как приготовить вешенки со сметаной на сковороде

Грибочки великолепно сочетаются с курицей. Из этих продуктов получится прекрасное сытное и вкусное блюдо. Его можно подать в будни или в праздники. Чтобы приготовить это блюдо, необходимо подготовить:

  • 200 гр. вешенок;
  • 2 ст.л. сметанки;
  • 350 гр. куриной грудки;
  • 100 мл воды;
  • 1 головка лука;
  • 1 ст.л. сливочного маслица;
  • 0,75 ч.л. поваренной соли;
  • 2 ст.л. постного масла;
  • 1-2 щепотки черного перца.

Этапы приготовления грибов с курицей:

  1. Куриное филе промыть под струей прохладной воды, тщательно обсушить, нарезать средними кубиками.
  2. На сковороду налить подсолнечное масло, разогреть его, выложить кусочки куриного мяса. Жарить, помешивая, около пяти-шести минут.
  3. Луковицу освободить от шелухи, мелко нарезать, добавить к основным ингредиентам. На этом этапе также необходимо положить кусочек сливочного масла. Размешать, жарить пять минуток, пока не выкипит вся жидкость.
  4. На сковородку подлить 100 мл кипятка, приправить содержимое специями, готовить еще 10 минут.
  5. В конце приготовления положить сметану, тщательно вымешать и убрать сковороду с огня.
  6. Разложить курицу с вешенками по сервировочным тарелкам, украсить веточкой зелени и подать на стол в горячем виде.

Жареные вешенки с картофелем и сметаной (видео)

Такие нехитрые рецепты всегда пригодятся любителям грибных блюд. Приятного всем аппетита!

Post Views: 343

рецепты с луком, сыром, чесноком, мясом, картошкой

Вешенки в сметане – популярное и любимое хозяйками блюдо. Грибами иногда заменяют мясо, они хорошо утоляют чувство голода, вкусны, содержат массу полезных веществ. В зависимости от рецепта можно приготовить гарнир или основное блюдо. Калорийность его во многом зависит от дополнительных компонентов, так как энергетическая ценность самих вешенок небольшая. Они содержат всего 33 ккал на 100 г продукта.

Вешенки в сметане готовить очень быстро

Как вкусно приготовить грибы вешенки в сметане

Вешенки отлично сочетаются с кисломолочными продуктами. Испортить такое блюдо сложно, главное – не забыть его на плите, и чтобы ингредиенты были свежими. И все-таки в различных видах кулинарной обработки есть свои особенности.

Как приготовить вешенки на сковороде со сметаной

Пожарить вешенки с луком и сметаной несложно. Грибы моют, очищают от остатков мицелия, удаляют испорченные части, режут, как указано в рецепте. На сковороде нагревают жир, сначала слегка поджаривают лук и другие коренья, затем выкладывают грибы. Они содержат много воды. Когда влага испарится, добавляют сметану и специи. Прогревают дополнительно от 5 до 20 минут. Если в рецепте присутствуют мясо, картофель или другие овощи, их сначала жарят отдельно или увеличивают время тушения.

Как приготовить вешенки в сметане в духовке

В духовке грибы тушатся. Их можно предварительно поджарить или класть на сковородку сразу. На дно помещают лук и коренья, сверху – грибы, заливают сметаной со специями и солью. Ставят в духовку. Сверху можно посыпать тертым твердым сыром. Обычно тепловая обработка длится от 40 минут до 1 часа.

Как пожарить вешенки со сметаной в мультиварке

Мультиварка – большое подспорье для занятых хозяек. Присматривать за продуктами нужно, только пока они жарятся. Потом включают режим «Тушение» или «Выпечка», и достают после сигнала уже готовое блюдо.

Рецепты вешенок в сметане

Существует так много способов приготовления грибов в сметане, что любая хозяйка без труда может выбрать подходящий рецепт. Вкус регулируют дополнительные ингредиенты – мясо, сыр, специи или овощи.

Лучше всего с грибами сочетается чеснок и молотый перец, они считаются для вешенок универсальными приправами. В небольших количествах используют мускатный орех, прованские травы, розмарин. Орегано рекомендуется класть в блюда, которые собираются подавать холодными.

Из зелени подходят укроп и петрушка. Кинзу нужно использовать осторожно, так как аромат у нее слишком сильный, и нравится не всем.

Жареные вешенки с луком и сметаной

Этот простой рецепт позволяет вкусно приготовить грибы вешенки в сметане. И хоть он заберет у хозяйки какое-то время, особых умений не потребует. Блюдо можно подавать как основное, или вместе с картофелем, кашами, пастой.

Ингредиенты:

  • вешенки – 0,5 кг;
  • лук – 2 головки;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сметана – 1 стакан;
  • вода – 0,5 стакана;
  • жир для жарки.

Приготовление:

  1. Лук очищают, шинкуют, обжаривают до прозрачности. Добавляют муку, пассируют, пока она не станет золотистой.
  2. Отдельно до однородности смешивают сметану с водой, солят. Прогревают, вливают к луку и муке. Дают закипеть и отставляют.
  3. Подготовленные грибы жарят до выпаривания влаги.
  4. Заливают соусом. Запекают в средне нагретой духовке 20 минут.

Вешенки в сметане с сыром

Рецепт вешенок, жаренных с луком и сметаной, можно улучшить добавлением сыра. Брать нужно твердый – плавленый распускается плохо, образуя резиновые нити. Готовое блюдо выглядит неаппетитно, его трудно разделить на порции.

Ингредиенты:

  • вешенки – 0,5 кг;
  • лук – 1 головка;
  • сметана – 2/3 стакана;
  • масло сливочное – 2 ст. л.;
  • тертый сыр твердый – 2 ст. л.;
  • 1 яичный желток;
  • соль;
  • перец;
  • укроп.

Приготовление:

  1. Лук очищают, нарезают кольцами. Обжаривают на сливочном масле.
  2. Подготовленные грибы измельчают соломкой. Соединяют с луком, добавляют перец и соль. Тушат до испарения влаги.
  3. В сметану вводят взбитый яичный желток, сыр, измельченный укроп. Заливают в сковороду, тушат 10 минут.

Вешенки с мясом в сметане

С грибами отлично сочетается свинина. Только блюдо получится калорийным и довольно тяжелым. Есть его следует в первой половине дня, несмотря на то, что кисломолочный продукт улучшит процесс переваривания.

Занятым хозяйкам рекомендуется готовить блюдо в мультиварке. Мясо и грибы вешенки в сметане на сковороде требуют постоянного внимания, а так можно выставить нужный режим и забыть о жарком до звукового сигнала.

Ингредиенты:

  • свинина – 0,8 кг;
  • вешенки – 0,5 кг;
  • лук – 3 головки;
  • сметана – 400 г;
  • постное масло – 2 ст. л.;
  • соль;
  • специи.

Важно! В большинстве рецептов вешенки допускается заменять шампиньонами. Здесь этого делать не рекомендуется.

Приготовление:

  1. В чашу мультиварки налить масло, сложить нарезанное свиное мясо. Включить режим «Жарка» и постоянно переворачивать кусочки специальной лопаткой.
  2. Как только свинина слегка подрумянится, посолить, добавить лук, крупно нарезанные грибы, специи.
  3. Залить сметаной. Включить режим «Выпечка» или «Тушение» на 1 час.
  4. По истечении этого времени достать и попробовать один кусочек мяса. Если оно было нарезано слишком крупно и еще не готово, тушить дополнительно 20-30 минут.

Вешенки в сметане с чесноком

Если потушить вешенки в сметане с чесноком, вкус станет насыщенным. Такое блюдо будет хорошей закуской, но есть его людям с заболеваниями ЖКТ не рекомендуется.

Ингредиенты:

  • вешенки – 250 г;
  • сметана – 0,5 стакана;
  • чеснок – 2 зубца;
  • соль;
  • жир для жарки.

Приготовление:

  1. Грибы нарезают соломкой. Поджаривают до испарения лишней влаги.
  2. Сметану солят, соединяют с пропущенным через пресс чесноком. Хорошо размешивают, заливают грибы.
  3. Тушат под крышкой 10-15 минут. Подают к жареному картофелю или пюре.

Жареные вешенки с картошкой в сметане

Грибы отлично сочетаются с картофелем. Некоторые хозяйки думают, что зажарить их вместе – дело хлопотное, нужно постоянно следить, чтобы какой-то продукт не подгорел. Конечно, есть рецепты, требующие постоянного внимания. Но этот настолько прост, что достоин быть включенным в список блюд, которые могут самостоятельно сделать подростки. Тогда они точно не останутся голодными, и смогут помочь матери в приготовлении обеда.

Ингредиенты:

  • вешенки – 0,5 кг;
  • картофель – 10 шт.;
  • сметана – 2 стакана;
  • тертый твердый сыр – 2 ст. л.;
  • жир;
  • соль.

Совет! Следует брать среднего размера картофелины.

Приготовление:

  1. Картофель очищают, нарезают одинаковыми толстыми кусочками. Если клубни не слишком большие и ровные, можно разделить их вдоль на 4 части.
  2. Обжаривают на сковороде.
  3. Подготовленные грибы крупно режут и выкладывают на картофель.
  4. Заливают грибы и картофель сметаной. Солят, посыпают тертым сыром, специями.

  5. Запекают в духовке. Если грибы сырые – 30-40 минут, жареные – 20 минут.

Тушеные вешенки в сметане с кальмарами

Многие хозяйки не хотят связываться с этим блюдом, так как часто оно получается невкусным. Все дело в том, что при длительной тепловой обработке кальмары становятся резиновыми. Их готовят:

  • свежие разделанные тушки жарят не больше 5 минут;
  • размороженные – 3-4 минуты;
  • тушат – максимум 7 минут.

Если при приготовлении что-то пошло не так, ориентироваться нужно на кальмары. Даже когда вешенки не были заранее отварены или обжарены, и попали на сковороду с морепродуктами, лучше, чтобы грибы остались без достаточной тепловой обработки.

Они входят в рацион сыроедов и, по большому счету, не нуждаются в жарке или тушении. Выращенные в контролируемой среде грибы можно есть без кулинарной обработки. То, что их поддают воздействию высоких температур, скорее дань традициям и вкусовым пристрастиям, чем необходимость.

Ингредиенты:

  • вешенки – 0,5 кг;
  • кальмары – 0,5 кг;
  • лук – 2 головки;
  • сметана – 2 стакана;
  • перец;
  • соль;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Кальмары обдать кипятком, снять шкурку, вынуть внутреннюю пластинку. Нарезать кольцами.
  2. Очищенный лук измельчить и припустить на растительном масле.
  3. Добавить крупно нарезанные грибы.
  4. Когда выпарится лишняя жидкость, ввести сметану, специи. Тушить 10 минут.
  5. Выложить в сковороду кальмары, перемешать. Если тушки были свежими, готовить 7 минут, замороженными – 5 минут.

Калорийность жареных вешенок в сметане

Питательная ценность готового блюда зависит от калорийности его составляющих. Она умножается на вес продуктов, суммируется, и рассчитывается, исходя из полученного результата. Особенно большое значение имеет жир, используемый при жарке или тушении. Именно он обладает наибольшей калорийностью.

Энергетическая ценность 100 г продуктов (ккал):

  • вешенки – 33;
  • сметана 20% – 206, 15% – 162, 10% – 119;
  • репчатый лук – 41;
  • масло оливковое – 850-900, сливочное – 650-750;
  • топленый свиной жир – 896;
  • сыр твердый – 300-400, в зависимости от сорта;
  • картофель – 77.

Заключение

Вешенки в сметане всегда получаются вкусными и легко готовятся. Их можно дополнить различными специями, твердым сыром, сделать с мясом или картофелем. Только не следует забывать, что грибы перевариваются долго, и подавать блюдо лучше в первой половине дня.

Свинина с вешенками в сметане, пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления шикарного блюда для гурманов — свининой, тушенной с вешенками.

Вешенки пока ещё не так популярны, как шампиньоны, но и они постепенно завоёвывают своё место в кулинарии. Эти грибы по достоинству оценят те, кто считает калории. Ведь калорийность вешенок всего 38 ккал на 100 г, то есть это диетический продукт.

Вешенки — грибы очень нежные, поэтому готовятся очень быстро. А это на руку любой хозяйке. Пробуйте и делитесь впечатлениями!

Ингредиенты


  • Свинина — 300 г
  • Вешенки — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сметана 20% — 100 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Орегано — 2 щепотки
  • Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.

Как приготовить

  1. Мясо обмыть, обсушить салфеткой и нарезать небольшими кубиками.

  2. Грибы почистить, вымыть и крупно нарезать.

  3. Луковицу очистить и измельчить.

  4. Помидор вымыть и нарезать мелкими кубиками.

  5. Мясо выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до лёгкого подрумянивания, а затем выложить на тарелку.

  6. К луку добавить грибы, помидоры и орегано.

  7. Всё перемешать и потушить около 5–6 минут.

  8. В сковороду переложить мясо, влить сметану, всё поперчить и посолить.

  9. Накрыть сковороду крышкой и потушить мясо с вешенками около 10 минут.

  10. При подаче блюдо можно посыпать измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

Тушеные вешенки: фото и рецепты грибов, тушеных в сметане и без с разными ингредиентами

Многие хозяйки знают, что грибы способны полноценно заменить мясо, а если речь идет о вешенках, то это мнение имеет стопроцентное подтверждение. С их помощью можно создать большое количество шикарных блюд, которые не оставят равнодушным никого. Тем более, что грибы оказываю благоприятное влияние на организм человека.

Оглавление:
  • Приготовление вешенок для рецепта их жарки в сметане
  • Вешенки со сметаной: простой рецепт приготовления
  • Вешенки, жареные с луком в сметанном соусе
  • Вешенки в сметано-чесночном соусе
  • Гуляш из вешенок со сметаной
  • Вешенки со сметаной и рисом
  • Вешенки со свининой в сметанном соусе
  • Вешенки, жаренные в сметане с куриной грудкой
  • Вешенки со сметаной и сыром
  • Как вкусно приготовить вешенки в сметане
  • Как приготовить запеченные в сметане вешенки?
  • Вешенки, тушеные в сметане
  • Как жарить вешенки со сметаной в мультиварке «Панасоник»?
  • Вешенки жареные с луком в сметане
  • Поделиться ссылкой с друзьями!
  • Вешенки с луком и чесноком тушенные в сметане и молоке, рецепт с фото
  • Вешенки в сметане на сковороде, рецепт с фото
  • Вешенки, тушеные в сметане на сковороде
  • Рецепт вешенок, тушеных с картошкой в мультиварке
  • Вешенки, тушеные с картошкой и другими овощами в сметане
  • Вешенки тушеные в сметане или сливках
  • Вешенки, тушеные с луком и сметаной
  • Вешенки, тушеные с картофелем с индийским соусом

Приготовление вешенок для рецепта их жарки в сметане

Чтобы получились вкусными вешенки (рецепты приготовления), жарить в сметане их можно с добавлением дополнительных ингредиентов или без них.

Эти грибы немного уступают по популярности шампиньонам, хотя они намного сочнее и нежнее в блюдах по сравнению с ними. Чтобы приступить к готовке, необходимо вешенки немного подготовить.

Для этого следует провести такие действия:

  • Срезать оставшиеся корни и промыть;
  • Снимать кожицу со шляпок необязательно, на вкус блюд она не влияет;
  • Порезать на кусочки необходимого размера.

Теперь грибы готовы к дальнейшему процессу обработки. Осталось выбрать подходящий рецепт и приятно удивить родных своими кулинарными изысками.

Для улучшения вкусовых качеств и усвояемости вешенки, перед тем, как жарить их в сметане по одному из рецептов, необходимо подготовить – проварить в нержавеющей или эмалированной кастрюле с добавлением лука и специй по вкусу.

[box type=»info» ]Важно знать! Дабы блюда получились действительно вкусными, необходимо четко следовать этапам приготовления жареных вешенок в сметане, которые указаны рецептах. [/box]

к оглавлению ↑

Вешенки со сметаной: простой рецепт приготовления

Такой вариант приготовления довольно простой и представляет собой классическое блюдо.

Ингредиенты для рецепта приготовления вешенок с обжаркой в сметане Необходимое количество
Вешенки 400 г
Сметана 70 мл
Масло для обжарки 2 ст. л.
Соль соизмеримо вкуса
Специи по желанию

Подготовленные грибы потушить на сковороде, предварительно добавив масло, пока жидкости не станет в 2 раза меньше и не появится характерный золотистый оттенок. После этого нужно влить сметану и посыпать специями соизмеримо своего вкуса. Затем дать блюду остыть, подавать следует с гарниром в виде картофельного пюре.

[box type=»shadow» ] Популярная статья рубрики: Варианты ужинов на скорую руку. Рецепты вкусных блюд из самых простых продуктов. [/box]

к оглавлению ↑

Вешенки, жареные с луком в сметанном соусе

Как лучше приготовить вешенки (рецепты приготовления): жарить только в сметане или с добавлением дополнительных ингредиентов каждая хозяйка решает сама, однако приступая к готовке необходимо учитывать, чтобы все ингредиенты сочетались между собой.

Приготовить жареные вешенки по рецепту в сметане с добавлением лука не составит особого труда, по сути, он напоминает предыдущий с одной разницей в том, что при готовке этого блюда добавляют репчатый лук, это помогает придать грибам некую изюминку и своеобразный вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 луковицы;
  • 600 г вешенок;
  • Полстакана сметаны;
  • Растительного масла 20 мл;
  • Соль.

Слегка подрумянить лук на сковороде с добавлением масла, затем выложить подготовленные грибы, после чего тушить 25 мин. Потом посолить, влить сметану и размешать. После всего потушить грибы еще 5 мин, дать им немного остыть и можно подавать.

к оглавлению ↑

Вешенки в сметано-чесночном соусе

Приготовленные жареные вешенки по рецепту в сметано-чесночном соусе имеют более пикантный привкус, однако и блюдо будет более изысканным.

Для приготовления необходимо взять следующие компоненты:

  • 600 г вешенок;
  • 3 луковицы;
  • 3 моркови;
  • 3 зубка чеснока;
  • Полстакана сметаны;
  • Соль;
  • Растительного масла 3 ст.л.

Порезанные и подготовленные грибы поджарить в сотейнике с маслом до момента появления характерного золотистого оттенка. После этого добавить потертую морковь, измельченный лук и немного притушить.

Затем влить сметану и внести измельченный чеснок, при необходимости можно добавить немного кипяченой воды, чтобы полученная масса получилась не густая и не жидкая, посолить и равномерно перемешать. Тушить еще 12 мин, затем выключить огонь.

[box type=»shadow» ] Новые рецепты: Кексы на кефире. Самые вкусные рецепты приготовления кексов на кефире дома! [/box]

к оглавлению ↑

Гуляш из вешенок со сметаной

Чтобы приготовить грибной гуляш придется немного потрудиться. Блюдо получается необычным и очень вкусным.

Необходимы такие продукты:

  1. 0,5 кг вешенок;
  2. 0,05 кг копченого мяса;
  3. 2 луковицы;
  4. Перец паприка 1 шт.;
  5. 2 помидора;
  6. Щепотка тимьяна;
  7. Специи;
  8. Полстакана сметаны;
  9. Растительного масла 5 ст.л.;
  10. Соль.

Обжарить на сковороде порезанные кубиками мясо, грибы, лук и перец на протяжении 2 мин с добавлением масла. После этого внести пряности, томаты, сметану и соль.

Все ингредиенты перемешать, после этого тушить полученную массу в течение получаса, затем дать немного постоять, дабы ингредиенты приобрели равномерный вкус.

Перед тем как подать на стол, необходимо посыпать сверху измельченной петрушкой.
[box type=»shadow» ] Простой популярный рецепт: Рецепт домашнего майонеза.

Как приготовить по классическому рецепту пошагово с фото [/box]

к оглавлению ↑

Вешенки жареные с картошкой в сметане

Чтобы приготовить это блюдо рекомендуется четко соблюдать все этапы приготовления.

Также потребуются следующие компоненты:

  • 0,6 кг вешенок;
  • Картофель 1 кг;
  • 1 луковицы;
  • Полстакана сметаны;
  • Немного масла для жарки;
  • Пряности и соль.

Приготовление жареных вешенок с картошкой в сметане, согласно рецепту, должно происходить поэтапно.

Вот примерный алгоритм:

  • Очистить картофель от кожуры и порезать произвольной формой;
  • Помыть грибы и оставить на полотенце, дабы дать возможность стечь остаткам воды;
  • Порезать вешенки на кусочки;
  • Подготовить две сковородки;
  • Обжарить грибы до получения золотистой корочки на одной сковороде, предварительно добавив масло;
  • На другую сковороду выложить картофель и пожарить его до готовности при этом посолив по вкусу;
  • Добавить измельченный лук в грибы, сметану и посолить;
  • Довести до готовности ингредиенты и смешать все в одно блюдо.

При желании жареный картофель можно заменить тушеным – в этом случае блюдо получится более диетическим.

[box type=»success» ]Важно помнить! Необходимо аккуратно перемешивать жареный картофель, дабы не получилось пюре. [/box]Вешенки со сметаной и овощами

Данный рецепт отличается большим количеством ингредиентов, получается оно объемным и очень вкусным.

Необходимые составляющие:

  • 0,6 кг вешенок;
  • Немного масла для жарки;
  • 3 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 шт. корневой петрушки;
  • ¼ головки капусты;
  • 50 мл томатного соуса;
  • Полстакана сметаны;
  • 200 мл воды;
  • Щепотка мелко порезанного укропа.

Порезать лук кольцами и положить его в емкость для готовки, добавить масло. Оставить его томиться в пределах 3 минут. Добавить к луку порезанные вешенки и оставить тушиться на 7 мин, убрать с огня, но поставить в теплое место. Порезать все остальные овощи произвольными кусочками и поставить томиться на 3 мин, добавив при этом масла.

По истечению времени на овощи сверху положить слой картофеля, нарезанного кружочками, залить содержимое водой и поставить в духовку на 3 мин. Выложить грибы в емкость, залить сметаной и томатным соусом, все перемешать.

Посыпать сверху укропом и поставить тушить в печи на 5 минут. Весь процесс приготовления по времени составляет 30 мин.


[box type=»shadow» ] Простой популярный рецепт: Рецепт солянки мясной сборной классический [/box]

к оглавлению ↑

Вешенки со сметаной и рисом

Рассматриваемый продукт очень хорошо сочетается с рисом. Следующий рецепт отличается пикантностью, подходит для торжественных случаев.

Соотношение вешенок и риса в этом рецепте должно быть примерно равным, как на данной фотографии.

Ингредиенты:

  • 0,4 кг отваренного риса;
  • 0,3 кг вешенок;
  • 1 луковица;
  • 1 помидор;
  • Полстакана сметаны;
  • 30 мл растительного масла;
  • 20 мл соевого соуса;
  • Кинза;
  • Пряности и соль.

Грибы тушить на сковороде с добавлением масла до получения золотистого оттенка, после чего добавить лук, нарезанный кольцами, также немного обжарить.

Как только эти ингредиенты подрумянятся добавить рис, соевый соус, приправы, сметану, кинзу и соль по вкусу. Оставить тушиться в течение 4 мин. Дать немного блюду остыть.

При подаче на стол украсить сверху кольцами томата и зеленью.

[box type=»shadow» ] Простой популярный рецепт: Маринованные шампиньоны — пальчики оближешь! Быстрый рецепт приготовления [/box]

к оглавлению ↑

Вешенки со свининой в сметанном соусе

Это блюдо является довольно питательным и насыщенным.

Вот что потребуется для его создания:

  • 300 г свинины;
  • 0,3 кг грибов;
  • 1 луковица;
  • 1 долька чеснока;
  • Полстакана сметаны;
  • 30 мл масла;
  • Соль и специи.

Как готовить:

  1. Порезанное мясо обжарить на сковороде до того момента, когда появится золотистая корочка
  2. Добавить порезанные грибы и также их обжарить на сковородке совместно с мясом.
  3. К обжаренным продуктам добавить сметану.
  4. Накрыть блюдо крышкой, притушить огонь до минимума и оставить томиться на 20 мин.
  5. По окончанию времени, добавить чеснок, порезанный кубиками лук, специи и соль, и оставить еще на 10 мин.
  6. Выключить и дать постоять не меньше 20 мин, чтобы ингредиенты получили однородный вкус.
  7. Подавать на стол, как самостоятельное блюдо, или вместе с гарниром.

[box type=»note» ]Обратите внимание! Блюдо по этому рецепту получается довольно калорийным, поэтому тем, кто придерживается диеты, лучше выбирать нежирное мясо и сметану.[/box]

к оглавлению ↑

Вешенки, жаренные в сметане с куриной грудкой

Чтобы приготовить данное блюдо, потребуются такие ингредиенты: 0,2 кг вешенок, 0,5 кг куриной грудки, морковь 1 шт., лук 1 шт., 1 зубчик чеснока, 1 ст. сметаны, масло растительное 4 ст. л., соль и зелень.  Обжарить измельченные морковь и лук до приобретения золотистого оттенка, после чего переложить овощи в кастрюлю.

Затем также обжарить вешенки на сковороде, добавив при этом масло до того момента, когда испарится 50 % воды и появится золотистая корочка на них. После этого грибы также переложить в кастрюлю к обжаренным овощам. Далее, обжарить порезанную куриную грудку и добавить в нее чеснок и специи.

После этого переложить ее к предыдущим ингредиентам. Налить в кастрюлю кипятка примерно четвертую часть от полученной массы, оставить тушиться пока вся жидкость не испариться.

Затем влить сметану к остальным ингредиентам и оставить тушиться в пределах 20 мин. Сверху посыпать измельченной зеленью.


[box type=»shadow» ] Простой популярный рецепт: Меню праздничного стола на день рождения дома [/box]

к оглавлению ↑

Вешенки со сметаной и сыром

Чтобы приготовить что-то особенно вкусное, необходимо воспользоваться данным рецептом.

Для этого потребуются такие составляющие:

  • 0,5 кг вешенок;
  • 0,1 кг твердого сыра;
  • 2 луковицы;
  • Полстакана сметаны;
  • 30 мл масла растительного;
  • Соль, специи и зелень.

Обжарить на сковороде заранее измельченный лук до приобретения золотистого оттенка. Всыпать порезанные грибы, посолить их и поперчить соизмеримо своего вкуса. Оставить жариться на 15 мин.

Влить сметану и тушить еще 12 мин, посыпать потертым сыром и накрыть крышкой, дать ему возможность немного расплавится, и оставить еще все на огне на пару минут. Убрать с огня и посыпать сверху зеленью.

Рецепты помогут оценить, как великолепно подходят вешенки для приготовления различных кулинарных изысков, а также их можно переделывать соизмеримо своих кулинарных предпочтений. С помощью вешенок можно приготовить нечто особенное и очень вкусное.

В этом видео раскрываются секреты рецептов приготовления жареных вешенок – в сметане, с картошкой, рисом, луком и другими ингредиентами:

Это видео предоставит вам фирменный рецепт приготовления жареных вешенок со сметаной и картофелем:

Приятного вам аппетита и удовольствия от процесса приготовления кулинарных изысков!

к оглавлению ↑

Все прелесть этого блюда состоит в том, что баловать себя им можно круглый год, а не только в грибной сезон. Сочные вешенки в сметанном креме – любые дальнейшие комментарии здесь излишни. Так что, меньше слов и начинаем готовить!

к оглавлению ↑

Как приготовить запеченные в сметане вешенки?

Ингредиенты:

  • вешенки – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 400 г;
  • масло растительное – для жарки;
  • перец черный горошком – 6 шт.;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Грибы промываем, нарезаем соломкой. Лук крошим полукольцами и обжариваем на сковородке до золотистости. Добавляем вешенки и готовим еще минут 10. Перекладываем содержимое сковородки в форму для запекания. Солим, перчим.

Добавляем лавровый лист и перец горошком. Заливаем все сметаной и отправляем на полчаса в разогретую до 200 градусов духовку.

Если за 10 минут до готовности посыпать нашу запеканку из вешенок тертым сыром, получим вариацию на тему жульена.

к оглавлению ↑

Рецепт вешенок, жареных c картошкой в сметане

Ингредиенты:

  • вешенки – 300 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • орех мускатный – 1 щепотка;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Вешенки промываем и нарезаем одинаковыми кусочками. Подрумяниваем на сковородке сначала грибы, затем добавляем накрошенную соломкой картошку и жарим практически до готовности. В конце присыпаем мелко нарезанным луком, солим.

Приправляем мускатным орехом и перцем. Перемешиваем и выдерживаем под закрытой крышкой минут 5. Затем добавляем сметану, доводим ее до кипения. Снова накрываем крышкой и снимаем сковороду с огня.

Буквально через несколько минут жареные вешенки можно раскладывать по тарелкам.

к оглавлению ↑

Вешенки, тушеные в сметане

Ингредиенты:

  • вешенки – 300 г;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • масло растительное – для жарки;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Белую часть лука-порея нарезаем тонкими кольцами и отправляем на разогретую с маслом сковороду.

Как только они станут прозрачными, отправляем к ним в компанию накрошенные соломкой вешенки и натертую на крупной терке морковь. Присыпаем сверху зеленью лука и рубленым чесноком.

Тушим, помешивая, пока не испариться выделившаяся влага. Солим, перчим и добавляем сметану. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим еще 5 минут.

к оглавлению ↑

Как жарить вешенки со сметаной в мультиварке «Панасоник»?

Ингредиенты:

  • вешенки – 600 г;
  • сметана – 3/4 ст.;
  • масло сливочное – 2 ст. ложки;
  • вода – 50 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • травы прованские (сухие) – 1 ч. ложка;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Вешенки нарезаем довольно крупными кусочками и закладываем в чашу мультиварки. Туда же отправляем масло и сметану, мелко рубленый зубчик чеснока. Солим и приправляем специями. Добавляем немного воды и хорошо перемешиваем. Включаем мультиварку на режим «Плов» с автоматическим отсчетом времени. Все, остается лишь дождаться сигнала о готовности!

к оглавлению ↑

ПодробностиОпубликовано: 13 Август 2015Категория: Рецепты на скорую руку

Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусных грибов — мы будем готовить жареные вешенки в сметане с луком и чесноком. Вешенки по моему рецепту готовятся очень быстро и получаются вкусными, ароматными и весьма нежными.

Основной секрет при готовке этих грибов — не передержать их на сковороде, иначе они станут «резиновыми». Вешенки старайтесь покупать плотные, свежие, с красивой и упругой шляпкой, тогда при готовке они сохранят свою форму и будут красиво выглядеть при подаче на стол.

Пойдемте жарить вешенки с луком и заправлять их сметаной с чесноком — это вкусно и ароматно, уж поверьте.

Чтобы приготовить вешенки жареные с луком в сметане с чесноком нам понадобится:
— вешенки свежие — 500 гр.;
— лук — 2 шт. среднего размера;
— сметана — 3 ст.л. с горкой;
— чеснок — 2 крупных зубка;
— растительное масло — 2-3 ст.л.;
— соль, перец молотый — по вкусу;
— зелень для подачи на стол.

Вешенки моем и режем полосками толщиной 0,8 — 1 см. Лук режем кубиками достаточно мелко.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

Теперь добавляем нарезанные грибы, соль и перец по вкусу, перемешиваем и жарим вешенки с луком 10 минут, периодически помешивая их, чтобы они не пригорели.

Чеснок режем мелкими кубиками или измельчаем в давилке. В обжаренные вешенки с луком добавляем сметану и чеснок, если нужно — добавляем соль. Перемешиваем все вместе и тушим смесь еще 8 — 10 минут, периодически помешивая. Крышкой не закрываем, чтобы жидкость испарялась, соус под самый конец готовки немного загустеет.

Вот и все, наши жареные вешенки с луком в сметане готовы. Блюдо выглядит очень аппетитно. Под самый финал я добавила немного свежесмолотого черного перца для аромата.

Перед подачей на стол — посыпаем вешенки рубленой зеленью петрушки или укропа и кушаем с удовольствием. Вот и весь рецепт как приготовить жареные вешенки с луком в сметане — быстро и просто.

Приятного аппетита!

Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Создавайте вместе с нами Вашу собственную поваренную книгу ?

Смотрите также другие вкусные рецепты с фото:
Шампиньоны в духовке                                                      Суп-пюре из шампиньонов со сливками
Салат с курицей и грибами                                                Тефтели с подливкой «Строганофф»

к оглавлению ↑

Поделиться ссылкой с друзьями!

Опубликовано 16.01.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Наверняка вы хотя бы раз в жизни пробовали вкусные и ароматные грибочки в нежном молочном соусе.

Для кого-то такой рецепт с фото – напоминание об отпуске в горах, где почти в каждом кафе подают такое блюдо в качестве закуски. Кому-то такое кушанье напомнит поход с веселой компанией в лес, когда собранные по пути следования грибы вечером готовятся в котелке под веселые песни.

А для некоторых из нас вешенки с луком и чесноком тушенные в сметане и молоке — один из любимых вкусов детства, ведь именно такими грибочками их потчевала в деревне любимая бабушка.
Приятные воспоминания, не правда ли? А ведь можно не только вспоминать, но и ощутить «тот самый» вкус, не выходя из собственной кухни.

Для этого понадобится совсем немного ингредиентов и полчаса свободного времени. Очень вкусным получается и жюльен из грибов.

Ингредиенты:

— cвежие вешенки – 1 кг.,
— репчатый лук – 2 шт.,
— чеснок – 3-4 зубчика,
— свежий укроп – несколько веточек,
— молоко – ½ стакана,
— сметана – 2 ст.л.,
— растительное масло – 3 ст.л.,
— соль – ¼ ч.л.

Приготовление

Лук очистите от шелухи, вымойте и обсушите. Мелко нарежьте и выложите в сковороду с растительным маслом.

Поставьте сковороду с нарезанным луком на огонь и обжарьте лук, время от времени перемешивая, до золотистого оттенка.

Чеснок измельчите ножом или с помощью специальной чеснокодавилки.

Свежие вешенки тщательно промойте и нарежьте тонкой соломкой. Возьмите глубокую сковороду большого размера и выложите в нее грибы. Влейте немного воды и поставьте сковороду на огонь. Тушите грибы на среднем огне в течение 20 минут, не забывая периодически перемешивать их.

В процессе приготовления из грибов будет выделяться жидкость. Следите за ее количеством, и, по мере выкипания жидкости, понемногу вливайте в сковороду молоко. В общей сложности должно уйти около половины стакана молока.

После того, как все молоко будет добавлено в сковороду, грибы следует протушить в молоке еще примерно 10 минут, после чего добавить к ним сметану.

Добавить мелко порезанный чеснок и тщательно все перемешать.

После добавления сметаны готовить вешенки еще 2-3 минуты, затем всыпать в сковороду обжаренный лук.

Еще раз все тщательно перемешать. Подавать вешенки, тушеные в молоке, к столу, украсив мелко нарезанной свежей зеленью укропа. Хочу еще вам предложить попробовать простые и быстрые в приготовлении жареные грибы в мультиварке.

Хозяйке на заметку!

По этому рецепту можно приготовить не только вешенки, но и шампиньоны. А если вам удастся раздобыть настоящие лесные грибы и потушить их в молочном соусе, то вы получите просто изумительное по своим вкусовым свойствам блюдо.

к оглавлению ↑

Опубликовано 17.11.2016
Разместил: НатальяГр [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Блюда из грибов – не только великолепная альтернатива мясным и рыбным блюдам, но и шикарная возможность разнообразить повседневное меню полезными веществами.

По последним исследованиям установлено, что химический состав вешенок содержит все необходимые вещества для организма человека (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли). Продукт обладает низкой калорийностью и в небольшом количестве насыщает организм.

Выращиваются вешенки искусственно, поэтому их можно найти в любом супермаркете, причем круглогодично. Что и не удивительно, поскольку вешенки из свежих грибов уступают только шампиньонам. Но в отличие от них, они более нежные и обладают неповторимым ореховым вкусом.

И если у вас ограничен круг рецептов приготовления этого полезного грибы, то я с радостью хочу предложить потрясающе вкусное блюдо — вешенки в сметане на сковороде. Рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить это блюдо так, чтобы его вкус надолго запомнился всем, кто его попробует, потому что закуска получается очень вкусной, нежной, ароматной.

А времени на ее приготовление уйдет не более получаса. Советую также узнать, как можно приготовить не менее вкусные жареные вешенки с курицей и крапивой, полезные рецепты никогда не будут лишними в вашей кулинарной копилке.

Ингредиенты:

— вешенки – 600 кг,
— репчатый лук – 1 шт. ,
— чеснок – 2 зубчика,
— сметана – 250 мл,
— растительное масло – для жарки,
— соль – по вкусу,
— черный молотый перец – по вкусу,
— грибная приправа – 1 ч.л.

Приготовление

Вешенки помойте и обсушите бумажной салфеткой. Хотя если они не слишком грязные, то достаточно будет только обтереть их чистым полотенцем, т.к. гриб сам по себе уже достаточно водянистый. После вешенки нарежьте соломкой. Некоторые хозяйки ножки не применяют, т.к. они жестче шляпок. Однако они не намного жестче, чем гриб – шампиньон.

Сковороду с растительным маслом нагрейте и положите жариться вешенки. Сначала они будут выделять много влаги. Ее можете собрать и использовать для дальнейшего тушения, либо дождитесь, пока она вся выпарится.

Далее в сковороду добавьте мелко нашинкованный репчатый лук и нарезанные зубчики чеснока. Приправьте все солью, перцем и грибной приправой.

Перемешайте и на среднем огне прожарьте продукты до легкой золотистости. Хотя если любите сильную прожарку, то доведите продукт до желаемой консистенции.

Налейте в сковороду сметану, перемешайте и после закипания тушите на медленном огне при закрытой крышке 20 минут. Если вы грибной бульон со сковороды вычерпали, то влейте его вместе со сметаной. В конце приготовления попробуйте кушанье на вкус и по необходимости его откорректируйте недостающими специями и приправами.

к оглавлению ↑

Вешенки достаточно нежные, вкусные и сочные грибы. Они универсальные, поэтому из них можно приготовить самые разные блюда, включая первые, вторые, соусы, жаркое, салаты и рагу. Но самым изысканным блюдом многие кулинары называют тушеные вешенки в сметанном соусе.

Ароматные вешенки, тушеные в сметане, являются прекрасным дополнением к отварному картофелю, свежим овощам и домашней лапше. Грибы в сливочном соусе хорошо сочетаются с гороховой или пшеничной кашей. Стоит сказать, что блюдами из тушеных вешенок можно себя баловать довольно часто, так как эти грибочки продаются в магазине в любое время года.

к оглавлению ↑

Вешенки, тушеные в сметане на сковороде

Наверное, самым простым рецептом для приготовления являются тушеные грибы вешенки в сметане на сковороде. Сочетание этих двух компонентов придаёт блюду нежность, аромат и потрясающий вкус.

Его можно использовать вместе с гарниром, а можно поставить на стол, как самостоятельное блюдо.

Грибы вешенки, тушеные в сметане, можно приготовить за 40 мин, что не займёт много вашего времени на кухне.

  • вешенки — 1 кг;
  • лук — 2 шт.;
  • сметана — 400 мл;
  • соль;
  • перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
  • чесночные дольки — 3 шт.;
  • зелень укропа и петрушки — 1 пучок;
  • растительное масло.

Грибы разобрать отдельно друг от друга, срезать грибницу вместе с загрязнениями и промыть в воде. Откинуть на сито, дать стечь жидкости и выложить на бумажное полотенце, чтобы подсохли.

На разогретое в сковороде масло положить порезанный кубиками лук, пожарить до мягкого состояния, примерно 5-7 мин на среднем огне.

Порезать кубиками грибочки и выложить к луку, жарить до выпарения жидкости со сковороды.

Залить сметану, посолить, бросить чёрный молотый перец, измельчённую зелень и тушить под крышкой 7-10 мин.

Измельчить ножом чесночные дольки, ввести в вешенки со сметаной и отключить плиту.

Оставить грибы в сковороде на 5-7 мин, а затем подавать на стол.

Вешенки, тушеные в сметане, выложить порционно на тарелки и сверху положить по небольшой веточке петрушки.

к оглавлению ↑

Рецепт вешенок, тушеных с картошкой в мультиварке

В данном рецепте вешенок, тушеных в мультиварке, добавляется картофель, что делает блюдо намного сытнее. Закуска получается питательной, но не жирной, и подойдёт для тех, кто соблюдает пост или диету.

  • вешенки -600 г;
  • картофель — 600 г;
  • лук — 200 г;
  • масло оливковое — 50 мл;
  • соус соевый — 3 ст. л.;
  • паприка сладкая — 1 ч. л.;
  • тимьян (сушеный) — 1 ч. л.;
  • перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
  • соль;
  • вода или бульон — 300 мл.

Картофель очистить, помыть и порезать кубиками, добавить паприку, тимьян, соус соевый и чёрный молотый перец. Перемешать картофель и дать ему замариноваться 15 мин.

Очистить лук, порезать полукольцами, включить мультиварку в режиме «Жарка». Влить масло в чашу, выложить лук и обжарить 7 мин, время от времени помешивая деревянной лопаточкой.

Вешенки почистить, разделить на отдельные грибочки, промыть и порезать кубиками.

К луку добавить вешенки, помешать и жарить 5-7 мин.

Добавить в чашу картошку, маринованную в специях, налить воду, перемешать.

Включить мультиварку в режим «Тушение» и готовить 30 мин.

Тушеные вешенки с картошкой в мультиварке можно подать как самостоятельное блюдо к обеду или ужину.

Перед подачей украсить зеленью базилика или петрушки (по вкусу).

к оглавлению ↑

Вешенки, тушеные с картошкой и другими овощами в сметане

В этом рецепте вешенкок, тушеных с овощами, сочетание ингредиентов можно менять по своему вкусу. Возьмите те овощи, которые есть у вас в холодильнике.

  • вешенки — 400 г;
  • картофель — 300 г;
  • сметана — 300 мл;
  • вода — 2 ст.;
  • лук — 4 шт.;
  • морковь — 3 шт.;
  • помидоры — 5 шт.;
  • зелень петрушки;
  • соль;
  • растительное масло;
  • чёрный молотый перец — 1 ч. л.;
  • орегано (сухой) — ½ ч. л.

Первым делом нужно начать приготовление с подготовки овощей, так как они первыми пойдут в кастрюлю.

Лук почистить и порезать тонкими кольцами, картофель порезать кубиками, морковь — брусочками.

Свежие томаты нарезать кусочками, очищенные вешенки — крупными кусочками.

В глубоком сотейнике разогреть сливочное масло, ввести порезанный лук и обжарить до слегка золотистого оттенка.

Добавить перец чёрный молотый, орегано и порезанные вешенки.

Тушить до момента, когда из грибочков испарится жидкость.

Картофель вместе с морковью ввести в сотейник и тушить всё вместе 10-15 мин.

Добавить порезанные томаты, протушить 10 мин, посолить по вкусу и залить овощи кипятком.

Тушить под закрытой крышкой 30 мин на медленном огне.

Добавить сметану, протушить 10 мин и для пикантности (по вкусу) добавить 3 измельчённые дольки чеснока.

Вешенки, тушеные в сметане с картошкой, луком и морковью, перед подачей на стол посыпать измельчённой зеленью. Разложить в порционные тарелки и подать на обед или ужин.

к оглавлению ↑

Вешенки тушеные в сметане или сливках

Предлагаем пошаговый рецепт с фото вешенок, тушеных в сметане с чесноком.

  • вешенки — 500 г;
  • картофель — 6 шт. ;
  • чеснок — 7 долек;
  • зелень петрушки и базилика — 1 пучок;
  • оливковое масло — 6 ст. л.;
  • соль;
  • смесь молотых перцев — 1 ч. л.;
  • сметана (сливки домашние) — 300 мл.

Как видно из рецепта, сметану можно заменить, тогда вешенки, тушеные в сливках, получатся ещё вкуснее и питательнее. Сливочный вкус и грибной аромат приготовленного блюда заставят ваших домочадцев часто заглядывать на кухню и ждать, когда же вы их накормите.

Почистить картофель, помыть и порезать тонкими брусочками.

Очистить вешенки, разобрать, промыть под краном и нарезать кубиками.

Разогреть в глубокой сковороде масло, выложить картофель, посолить, ввести смесь перцев, перемешать и жарить 15 мин.

Отдельно в масле обжарить вешенки до золотистого оттенка.

В картофель добавить мелко порезанный чеснок и ввести сливки.

Перемешать и тушить на медленном огне 5 мин, пока сливки не станут гуще.

Соединить грибы с картофелем в сливочном соусе, перемешать, добавить соль по вкусу и измельчённую зелень.

Хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму для запекания.

Жарить в разогретой до 180°C духовке в течение 20 мин.

к оглавлению ↑

Вешенки, тушеные с луком и сметаной

Предлагаем ознакомиться с рецептом тушеных вешенок с луком. Получается вкусная и сочная закуска из грибов, густо заправленная сметанным соусом. Устоять перед таким яством не сможет никто. Кроме того, приготовление этого блюда займёт у вас не более 40 мин.

  • грибы — 400 г;
  • лук — 4 шт.;
  • сметана — 300 мл;
  • чеснок — 2 зубка;
  • соль;
  • паприка и перец чёрный молотый — по ½ ч. л.;
  • масло растительное;
  • душица — щепотка.

Вешенки разобрать, очистить от загрязнения, промыть в проточной воде, обсушить на бумажном полотенце и порезать.

Разогреть сковороду с маслом, выложить вешенки и жарить до подрумянивания.

Лук почистить, измельчить и добавить в грибы.

Порезать мелкими кубиками чеснок, ввести его в грибы, посолить, добавить душицу, паприку, молотый перец и соль, тщательно размешать и жарить 10 мин на медленном огне.

Влить в массу сметану, хорошо размешать и дать протушиться 10 мин.

Если хотите, чтобы соус получился густым, добавьте в сметану ½ ст. л. картофельного крахмала.

Вешенки, тушеные со сметаной положить в порционные тарелочки и подать на стол.

к оглавлению ↑

Вешенки, тушеные с картофелем с индийским соусом

Данный рецепт вешенки, тушеной в сметане, будет готовиться по восточному варианту: с индийским соусом.

  • вешенки — 1 кг;
  • картофель — 5 шт.;
  • сметана — 150 мл;
  • лук — 2 шт.;
  • чеснок — 3 шт.;
  • свежий имбирь — 15 г;
  • перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
  • куркума — ½ ч. л.;
  • зира молотая — ½ ч. л.;
  • паприка молотая — 1 ч. л.;
  • перец молотый острый — ½ ч. л.;
  • свежая зелень укропа — 1 пучок;
  • масло растительное;
  • соль.

Вешенки разобрать на отдельные грибочки, срезать большую часть ножки, промыть под краном и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.

Нагреть в сковороде масло, выложить порезанные кусочками вешенки и жарить до румяной корочки грибов.

Соединить измельчённый чеснок с куркумой, паприкой, солью, чёрным молотым перцем, красным перцем и зирой, всё хорошо растереть пестиком в ступке.

Свежий имбирь потереть на мелкой тёрке, отжать сок и ввести к пряностям.

Добавить ½ ст. воды и тщательно размешать.

Почистить картофель, помыть, порезать маленькими кубиками и пожарить на масле до полуготовности.

Лук очистить, измельчить и ввести в картофель, жарить 5 мин.

Добавить к картофелю растёртые пряности с водой, накрыть крышкой и тушить 15 мин.

Соединить массу с грибами, добавить измельчённую зелень, перемешать и тушить ещё 5 мин.

Влить сметану в грибы, довести до кипения, но не тушить.

Снять с плиты и если нужно — досолить.

Вешенки, тушеные с картофелем в индийском соусе подавать лучше как самостоятельное блюдо. Оно получится пикантным на вкус и очень ярким в цветовой гамме, что чрезвычайно понравится вашим гостям.

Загрузка…

Вешенки с эстрагоном и сметаной

Вегетарианский • Без глютена, зерна и картофеля • Низкое содержание углеводов • Низкий гликемический индекс • Быстро и легко • Вкусно

Я люблю грибы. Когда я был ребенком, бабушка водила меня собирать грибы в лес. Она мариновала большинство маленьких грибов гвоздикой и лавровым листом и готовила большие. А лучше моей мамы грибы в сметане еще никто не варил! Проведя все утро в лесу, нет ничего лучше, чем ее свежие грибы, обжаренные со сметаной! В вешенках, эстрагоне и сметане я использую проверенный временем метод приготовления грибов моей мамы.В результате вешенки становятся настолько нежными, что тают во рту. Эстрагон прекрасно дополняет эту нежность. Для этого рецепта используйте только вешенки. Не готовьте по этому рецепту лисички или грибы шиитаке. Также не заменяйте сметану йогуртом (например, греческим или исландским), потому что йогурт скручивается на горячей сковороде и не имеет хорошего вкуса. (Мы пробовали.) Наконец, обратите внимание, что это блюдо готово под жаровней (мы использовали функцию жаровни в нашей настольной печи Wolf Gourmet).Этот шаг помогает стабилизировать вкус и удалить из сметаны лишнюю влагу. Наконец, из этого блюда (вешенки, эстрагон и сметана) можно приготовить 3 порции небольшого жирного гарнира.

Выход 3 порции Четверть (0,75 порции) Половина (1,5 порции) По умолчанию (3 порции) Двойная (6 порций) Тройная (9 порций) Время приготовления 14 минут Время приготовления 15 минут Общее время 29 минут

Что вам нужно:

1 фунт свежих органических вешенок с короткими стеблями и толстыми шляпками, стебли отброшены, большие шляпки нарезаны продольно или поперек на 2 полосы.Если вы используете маленькие грибы, не разрезайте шляпки. Примечание: в этом рецепте требуется вешенки , в отличие от королевских вешенек.

4 унции лука-шалота (1 большой или 2 маленьких), нарезанные тонкими кубиками

3 веточки эстрагона, стебли отброшены, листья мелко нарезаны

2 ½ столовых ложки пастбищной органической сметаны

1 горсть листьев итальянской петрушки, стебли отброшены, листья мелко нарезанные

1 столовая ложка масла авокадо или оливкового масла первого холодного отжима для обжаривания лука-шалота

4 горошины черного перца

¼ чайной ложки соли или по вкусу

Что делать:

Обжарить грибы:

1

На среднем или слабом огне в жаростойкой 10-дюймовой сковороде или воке разогреть 1-2 столовые ложки масло авокадо или органическое оливковое масло . Сначала добавьте грибы, черный перец горошком и лавровый лист и обжарьте, не накрывая крышкой, и помешивая, пока грибы не выпустят сок, примерно 2–3 минуты. Затем увеличьте огонь до средне-сильного и варите еще 2 минуты, помешивая, пока соки не испарится. Не обжаривайте вешенки более 5 минут.

Обжарьте лук-шалот и чеснок:

2

Удалите вешенки со сковороды или вок и отложите в миску среднего размера. Добавьте до 1 столовой ложки масла авокадо или органического оливкового масла в ту же сковороду и слегка подогрейте масло на среднем огне.(Так как сковорода еще горячая, масло быстро нагреется.) Затем добавьте лук-шалот и чеснок и обжаривайте без крышки, часто помешивая, пока лук-шалот не начнет подрумяниваться, примерно 1-2 минуты. Выключите огонь.

Sauté and Broil:

3

Установите решетку в среднее положение и поставьте жаровню на высокую высоту. (Мы используем функцию гриля в нашей конвекционной печи с рабочей поверхностью . )

4

Пока жаровня предварительно разогревается, верните грибы в сковороду (где сейчас находятся лук-шалот и чеснок).Далее всыпаем соль, всыпаем эстрагон, петрушку и сметану. Готовьте вешенки, эстрагон, петрушку и сметану на среднем огне, помешивая, пока не испарится жидкость сметаны, примерно 4 минуты.

5

Наконец, выбросьте лавровый лист и поместите грибы на среднюю решетку духовки под жаровней. Жарить 4-5 минут. Подавайте вешенки, эстрагон и сметану теплыми.

Наслаждайтесь!

Ингредиенты

Что вам нужно:

1 фунт свежих органических грибов вешенки с короткими стеблями и толстыми шляпками, стебли выброшены, большие шляпки нарезаны продольно или поперечно на 2 полосы.Если вы используете маленькие грибы, не разрезайте шляпки. Примечание: в этом рецепте требуется вешенки , в отличие от королевских вешенек.

4 унции лука-шалота (1 большой лук-шалот или 2 маленьких), нарезанные тонкими кубиками

3 веточки эстрагона, стебли отброшены, листья мелко нарезаны

2 ½ столовые ложки пастбищной органической сметаны

1 горсть листьев итальянской петрушки, стебли отброшены, листья мелко нарезанные

1 столовая ложка масла авокадо или оливкового масла первого холодного отжима для обжаривания лука-шалота

4 горошка черного перца

чайных ложки соли или по вкусу

Указания по применению

Что делать:

Соте с грибами:

1

На среднем или слабом огне в жаростойкой 10-дюймовой сковороде или воке разогрейте 1-2 столовые ложки масла авокадо или органического оливкового масла . Сначала добавьте грибы, черный перец горошком и лавровый лист и обжарьте, не накрывая крышкой, и помешивая, пока грибы не выпустят сок, примерно 2–3 минуты. Затем увеличьте огонь до средне-сильного и варите еще 2 минуты, помешивая, пока соки не испарится. Не обжаривайте вешенки более 5 минут.

Обжарьте лук-шалот и чеснок:

2

Удалите вешенки со сковороды или вок и отложите в миску среднего размера. Добавьте до 1 столовой ложки масла авокадо или органического оливкового масла в ту же сковороду и слегка подогрейте масло на среднем огне.(Так как сковорода еще горячая, масло быстро нагреется.) Затем добавьте лук-шалот и чеснок и обжаривайте без крышки, часто помешивая, пока лук-шалот не начнет подрумяниваться, примерно 1-2 минуты. Выключите огонь.

Sauté and Broil:

3

Установите решетку в среднее положение и поставьте жаровню на высокую высоту. (Мы используем функцию гриля в нашей конвекционной печи с рабочей поверхностью . )

4

Пока жаровня предварительно разогревается, верните грибы в сковороду (где сейчас находятся лук-шалот и чеснок).Далее всыпаем соль, всыпаем эстрагон, петрушку и сметану. Готовьте вешенки, эстрагон, петрушку и сметану на среднем огне, помешивая, пока не испарится жидкость сметаны, примерно 4 минуты.

5

Наконец, выбросьте лавровый лист и поместите грибы на среднюю решетку духовки под жаровней. Жарить 4-5 минут. Подавайте вешенки, эстрагон и сметану теплыми.

Наслаждайтесь!

Вешенки, эстрагон и сметана 51

Гриб Строганов | Рецепт | Kitchen Stories

  • Step 1/3

    • 250 г макароны
    • 1 лук
    • 2 зубчика чеснок
    • 4 соленья
    • 1 луковица 902 свекла (вареная) 902 250 г шампиньонов
    • 250 г королевских вешенок
    • соль
    • горшок (большой)
    • сито
    • разделочная доска
    • нож

    Доведите воду до кипения, соленую скважину и варить макароны согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Слить пасту и отложить. Тем временем нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Нарежьте корнишоны и красную свеклу, шампиньоны разрежьте пополам, а королевские вешенки нарежьте.

  • Шаг 2/3

    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 2 столовые ложки водки
    • 50 мл белое вино
    • растительное масло (для жарки)
      (
    • сковорода)
    • ложка для приготовления пищи

    Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне и жарьте грибы прим.3 — 4 мин. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, прибл. 5 мин .. Добавить томатную пасту и деглазировать водкой и белым вином. Дать покипеть прим. 5 минут.

  • Шаг 3/3

    • Гриб Строганов (Вегетарианский вариант) — Викалинка

      Строганов — ностальгическое блюдо, которое вызывает много счастливых воспоминаний. Грибной строганов — вегетарианский вариант классического блюда, обладающий таким же богатым и восхитительным вкусом. Смесь лесных грибов и шампиньонов, приготовленных с луком и чесноком, затем добавленных в самый роскошный сливочный соус и поданная с лапшой.Комфортная еда сделана правильно!

      Если вам нравится вкус Строганова, попробуйте этот классический рецепт Бефстроганова. Сотни пятизвездочных отзывов от счастливых читателей.

      Как приготовить гриб строганов?

      Грибной строганов — доступное вкусное блюдо, которое может оказаться на вашем столе менее чем за 30 минут. Его очень легко приготовить, и если вы последуете нескольким простым советам, вы получите блюдо, которое будет конкурировать как с говяжьим, так и с куриным строгановым.

      Если вы любитель мяса и опасаетесь, что отказ от говядины из этого вкусного и крепкого блюда оставит вам мягкий и бледный вариант, не бойтесь. Я покажу вам, как этого избежать, и придаст вашему вегетарианскому Строганову много глубины и вкуса.

      Советы по приготовлению лучшего вегетарианского строганова

      • Обязательно обжарьте лук на сливочном масле на медленном огне, пока он не станет мягким и не начнет приобретать цвет.
      • Добавьте чеснок в конце и внимательно следите, чтобы он не подгорел и не стал горьким.
      • Используйте различные грибы, чтобы внести разнообразие во вкус и текстуру. (Подробнее о грибах позже.)
      • Коричневые грибы, не готовьте их на пару. Аромат происходит от подрумянивания.

      • Не пропустите алкоголь в соусе. Это добавляет глубины аромата. Я считаю, что виски особенно хорошо сочетается с землистым вкусом грибов.
      • Используйте сочетание свежих сливок и сметаны для настоящего Строгановского вкуса. Отрегулируйте пропорции по своему вкусу!
      • Немного дижонской горчицы добавит кислотности насыщенному сливочному соусу и создаст баланс!
      • Не забудьте хорошо посолить.Сливочные блюда НЕОБХОДИМО соль.

      Какие грибы можно использовать?

      А теперь поговорим о грибах. Вы можете использовать обычные шампиньоны. Они дешевы и доступны. Однако, если вы хотите пойти дальше этого блюда, попробуйте грибную смесь.

      Мои любимые грибы — это грибы кримини / каштаны, грибы портобелло, вешенки и шампиньоны.

      Чтобы получить самый восхитительный вкус и текстуру, побалуйте себя «Лисичками» для очень настоящего русского Строганова.

      Из чего сделан соус Строганов?

      Традиционно соус «Строганов» готовят преимущественно из сметаны или, как ее еще называют в России, «сметана». В рецепте, которым я делюсь сегодня, используется комбинация свежих сливок и сметаны, поскольку я считаю, что сметана, продаваемая за пределами России, слишком кислая.

      Я также добавляю немного виски и немного дижонской горчицы, чтобы сбалансировать сочность и сливочность соуса. Вы также можете использовать бренди или белое вино вместо виски.

      Как загустить соус?

      Лучший способ загустеть соус Строганов — добавить в сковороду столовую ложку муки и дать ей смешаться с маслом, образуя пасту, которая загустит сливочный соус.

      Тем не менее, я лично предпочитаю полагаться на жирную сметану, чтобы сделать соус более густым, поэтому чаще всего я оставляю соус без муки.

      С чем мне подавать вегетарианский строганов?

      Мнения меняются в зависимости от того, где вы живете. Строганов в России обычно подают с пюре или жареным картофелем или рисом.

      Но чаще всего за пределами России полакомиться Строгановым можно с яичной лапшой.

      Я склонен падать в картошку со Строгановым станом, но я считаю, что этот рецепт Грибного Строганова исключительный с лапшой, потому что он, конечно, немного напоминает итальянские соусы для пасты с русским оттенком!

      Можно ли заморозить гриб строганов?

      Я не рекомендую замораживать блюда, приготовленные со сметаной, поскольку при размораживании она имеет тенденцию к расслоению.Если вы твердо намерены заморозить этот рецепт грибного строганова, откажитесь от сметаны и используйте только свежие сливки.

      Больше вегетарианских рецептов, которые НЕ заставят вас скучать по мясу:

      Гриб строганов

      Грибной строганов — вегетарианский вариант классического блюда, обладающий таким же богатым и восхитительным вкусом. Смесь лесных грибов и шампиньонов, приготовленных с луком и чесноком, затем смешанных с роскошным сливочным соусом и подаваемых с лапшой.

      Время приготовления: 10 минут

      Время приготовления: 20 минут

      Курс: Основное блюдо

      Кухня: русская

      Ключевое слово: грибной строганов, строганов

      Порций: 6

      калорий: 542 ккал

      Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

      Ингредиенты

      • 1 фунт фузилли или яичной лапши
      • 1 столовая ложка оливкового масла
      • 1 столовая ложка сливочного масла
      • 700 г / 1,5 фунта смешанные грибы каштаны / грибы кримини, шампиньоны, вешенки.
      • соль и перец по вкусу
      • 1 луковица
      • 2 зубчика чеснока
      • 70 мл / 1/4 чашки виски или бренди
      • 1 столовая ложка муки
      • 125 мл / 1/2 чашки овощного или куриного бульона
      • 125 мл / 1/2 чашки двойные / жирные сливки или одинарные сливки
      • 1 столовая ложка дижонской горчицы или цельнозерновой горчицы
      • 1 лавровый лист
      • 250 мл / 1 чашка полножирной сметаны Я использовал 18% польскую сметану (сметана)
      • 1 столовая ложка измельченной петрушки

      Инструкции

      • Установите пасту для приготовления в кастрюле с соленой кипящей водой в соответствии с инструкциями на упаковке.

      • Тем временем нагрейте масло и сливочное масло в большой сковороде и обжарьте нарезанные грибы со щепоткой соли и перца до золотистого цвета на среднем огне. Если из ваших грибов выделяется слишком много жидкости и они начинают готовиться на пару, увеличьте огонь, чтобы они подрумянились. (Прочтите мои советы в этом посте!) Выложите грибы на отдельную тарелку и отложите в сторону.

      • В ту же сковороду добавить нарезанный лук и обжарить на слабом огне 7-10 минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще примерно 30 секунд, затем ударьте по сковороде немного виски и дайте ему закипеть, пока спирт не сгорит, а жидкость не уменьшится вдвое.

      • Затем добавьте 1 столовую ложку муки и хорошо перемешайте, пока она не смешается с жиром. Затем влейте бульон и доведите до кипения, снова верните грибы в сковороду и перемешайте. Затем добавьте сливки, дижонскую горчицу и один лавровый лист. Дать покипеть на слабом огне около 10 минут. Затем выключите огонь и добавьте сметану (она не дает сметане свернуться), приправьте солью и перцем.

      • Слейте воду из макарон и добавьте к грибному строганову, перемешайте до тех пор, пока паста не будет равномерно покрыта соусом.Подавать, посыпав рубленой петрушкой.

      Пищевая ценность

      Гриб строганов

      Сумма на порцию

      калорий 542 Калорий в составе жира 198

      % дневная стоимость *

      Жиры 22 г 34%

      Насыщенные жиры 11 г 69%

      Холестерин 55 мг 18%

      Натрий 562 мг 24%

      0003

      Углеводы 65 г 22%

      Клетчатка 4 г 17%

      Сахар 6 ​​г 7%

      Белок 15 г 30%

      Витамин A 678IU 14%

      Витамин C 7 мг 8%

      Кальций 85 мг 9%

      Железо 2 мг

      9000% от 11% диета на 2000 калорий.

      Рыбное филе с грибным соусом Рецепт

      Рекомендации по питанию (на порцию)
      988 калорий
      48 г жир
      133 г углеводов
      13 г Белки
      См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
      Пищевая ценность
      Порций: 4
      Сумма на порцию
      калорий 988
      % Дневная стоимость *
      48 г 61%
      Насыщенные жиры 37 г 183%
      50 мг 17%
      499 мг 22%
      133 г 48%
      Пищевые волокна 5 г 18%
      13 г
      Кальций 332 мг 26%
      *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

      (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

      Этот грибной соус в сочетании с филе белой рыбы представляет собой простой рецепт, который готов за считанные минуты. Он идеально подходит для легкой и быстрой семейной трапезы. Сочетание грибов, лука и тимьяна со сметаной и лимонным соком — восхитительный соус для нежной и слоистой рыбы.

      Вы можете использовать в этом рецепте любой вид грибов, включая кремини, шампиньоны и коричневые грибы; шиитаке, или лисички.Покупая грибы, ищите грибы с плотно закрытыми жабрами (нижняя сторона шляпки гриба) и гладкими безупречными шляпками. Стебель должен быть плотно прикреплен к шляпке, а грибы не должны быть влажными или мягкими.

      Вы также можете выбрать любой тип рыбного филе, например, арктический голец, красный окунь, треску, оранжевую рыбу или любую легкую белую рыбу. Соус также хорош к лососю или тунцу, или попробуйте его с курицей или нарезанной свиной вырезкой, чтобы изменить темп.

      Подавайте этот простой рецепт с горячим вареным рисом или рисовым пловом, чтобы впитать чудесный соус, хрустящим и прохладным зеленым салатом, несколькими булочками или солеными булочками и некоторыми овощами, такими как приготовленная на пару спаржа или жареные зеленые бобы.

      Рецепт грибного строганова — Вегетарианский

      Вегетарианский гриб строганов с нежными грибами и лапшой в сливочном соусе. Этот простой рецепт идеально подходит для насыщенных будних вечеров и готов менее чем за 30 минут!

      Helloooooo комфортная еда!

      Вегетарианская комфортная еда, если быть точным! Потому что нам не нужно мясо, чтобы свернуться калачиком в уютном поту с невероятно горячей миской вкусняшки!

      Этот мечтательный сливочно-грибной строганов сочетает в себе восхитительный соус и пасту строганов с сытными грибами вместо говядины и ни капли не жертвует вкусом!

      Это успокаивающее блюдо из макарон сейчас является одним из наших любимых. Мы постоянно покупаем грибы, чтобы приготовить их вместе с моей пастой орзо с чесноком, пармезаном, грибами и фаршированной грибной запеканкой go-t0. Грибная любовь настоящая, йоу!

      Дайте мне знать, если у вас будет возможность попробовать этот кремовый грибной бурганов! Вы можете оставить мне комментарий здесь (ОБОЖАЮ проверять их каждый день!) Или отметить @PEASandCRAYONS в Instagram, чтобы я мог танцевать над вашими творениями. Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!

      Строганов вегетарианский гриб

      Приготовьтесь зажечь понедельник без мяса с этим вкусным блюдом!

      Строганов вегетарианский гриб

      Вегетарианский гриб строганов с нежными грибами и лапшой в сливочном соусе.Этот простой рецепт идеально подходит для насыщенных будних вечеров и готов менее чем за 30 минут!

      Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки
      • 8 унция очень широкая яичная лапша
      • 2 TBSP оливковое масло или несоленое масло (делится пополам)
      • 2 чашки нарезанный кубиками желтый лук
      • 12–16 унция свежие грибы кремини (также называемые белыми грибами портобелло)
      • 3 гвоздика чеснок, измельченный
      • 1 / 4–1 / 2 чайная ложка сушеный тимьян
      • 1/2 чайная ложка соль
      • 1/4 чайная ложка черный перец
      • 1/2 чашка херес или белое сухое вино
      • 1/2 TBSP соевый соус
      • 2 TBSP мука общего назначения
      • 1/4 чашка овощной бульон
      • 1/4 чашка жирные сливки
      • 2 TBSP сметана
      • 2 TBSP нарезанный чеснок для посыпки
      • соль и перец по вкусу
      ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
      • 2-3 TBSP тертый пармезан или сыр моцарелла для посыпки
      • 2-3 TBSP измельченные крекеры или панировочные сухари для получения вкусной текстуры сверху
      • 1/4 чайная ложка измельченные хлопья красного перца
      1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, прибл. 8-10 минут. Пока вы ждете, отмерьте все ингредиенты, указанные выше, и начните готовить овощи. Это блюдо готовится безумно быстро, когда все готово!

      2. В большой кастрюле или сковороде с высокими стенками нагрейте столовую ложку оливкового масла или сливочного масла на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте лук и готовьте 4 минуты, затем добавьте грибы. Обжаривайте еще 4-5 минут или пока грибы не станут коричневыми и мягкими.

      3. Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте в сковороду оставшееся масло / сливочное масло вместе с чесноком и специями (тимьян, соль и перец).Обжаривайте чеснок около 30 секунд до появления аромата.

      4. Добавьте херес / вино и соевый соус. Взбейте вместе и, когда он станет горячим, добавьте муку. Смесь начнет комковаться и загустеть, затем вы добавите овощной бульон и жирные сливки.

      5. Перемешайте все это, затем добавьте пасту и сметану.

      6. Украсить чесноком (мой любимый!) И любыми другими добавками, которые душе угодно.Закопайся, пока горячо!

      Строганов традиционно использует сметану для кремообразности соуса, но нам нравится использовать для соуса сочетание жирных сливок и сметаны. Я пробовал несколько способов, и это соотношение больше всего нравится моей семье!

      Не стесняйтесь использовать здесь и смешанные грибы! В нашем местном магазине продается упаковка смешанных лесных грибов, и этот вегетарианский грибной бурганов великолепно сочетается с тремя кремами, шиитаке и вешенками.

      Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана с помощью онлайн-калькулятора рецептов. Отрегулируйте по мере необходимости на основе начинки / свопов и наслаждайтесь!

      Пищевая ценность

      Строганов вегетарианский гриб

      Сумма на порцию

      калорий 437 Калорий в составе жира 144

      % дневная стоимость *

      Жиры 16 г 25%

      Насыщенные жиры 5 г 31%

      Холестерин 71 мг 24%

      Натрий 507 мг 22%

      000

      Углеводы 56 г 19%

      Клетчатка 3 г 13%

      Сахар 6 ​​г 7%

      Белок 12 г 24%

      Витамин A 320IU 6%

      Витамин C 6.6 мг 8%

      Кальций 77 мг 8%

      Железо 2 мг 11%

      * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

      специальные диеты и свопы

      Не стесняйтесь использовать здесь разные грибы! В нашем местном магазине продается упаковка смешанных лесных грибов, и этот вегетарианский грибной бурганов великолепно сочетается с тремя кремами, шиитаке и вешенками.

      Ищете грибной бурганов без глютена? Вы можете приготовить этот рецепт GF с помощью всего нескольких простых замен! Откажитесь от дополнительной начинки из панировочных сухарей, замените универсальную муку своей любимой смесью муки GF (мне нравится эта) и купите себе пакет яичной пасты без глютена!

      Мне нравится добавлять немного соевого соуса для аромата (он добавляет немного чего-то в блюдо!), Но вы также можете добавить вместо него Вустерширский соус! Есть вегетарианские и невегетарианские версии, так что просто возьмите то, что подходит.Куриный бульон также работает вместо овощного в крайнем случае, если вы не вегетарианец и нуждаетесь в быстрой замене.

      ищете еще рецепты грибов?

      Что на ужин?

      Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

      Марсала с курицей с дикими грибами | PERDUE®

      В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие — наша главная забота. В последние несколько дней мы столкнулись с большим, чем обычно, количеством звонков, поскольку клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников нашей продукции и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем.Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились за помощью, и хотим заверить вас всеми возможными способами, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.

      В свете опасений по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:

      COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения

      По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через дыхательные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека.Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется. У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы очистки, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.

      Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов

      У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа.Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей. Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным операционным процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.

      Все наши животные рождаются / вылупляются, выращиваются, собираются и перерабатываются в США. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы поставляем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за пострадавшими районами и повторяем наша политика биобезопасности помогает свести к минимуму возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.

      Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.

      Строганов из веганских грибов | Лучший легкий рецепт — Бьянка Запатка

      Diesen Beitrag gibt es auch in:

      Это лучший веганский рецепт строганова с грибами, который легко приготовить и готов за 20 минут! Он полезный, сливочный, такой вкусный, и его можно легко приготовить без глютена и орехов! Подавайте этот сливочно-грибной соус с пастой, рисом, картофельным пюре или с любыми другими гарнирами.

      Лучший веганский грибной рецепт строганова

      Этот веганский бурганов с грибами — одно из тех сытных блюд, которое идеально подходит в любое время и в любой день недели! Особенно для напряженных будних или уютных вечеров, когда вам нужен быстрый и сытный ужин, который обязательно удовлетворит вас!

      Но этот рецепт не только вкусный и простой — он также полезен и универсален! Вы можете подавать этот сливочно-грибной соус с рисом, киноа, картофельным пюре или с вашей любимой пастой без глютена!

      Что такое Строганов?

      Если вы никогда не слышали о «Строганове», сейчас самое время попробовать этот веганский вариант грибов без мяса! Это популярное русское блюдо, которое на самом деле представляет собой просто сливочно-грибной соус, который часто подают с широкой яичной лапшой или пастой феттучини.В то время как традиционный бефстроганов готовится из обжаренных мясных кусков в сметанном соусе, я использовала грибы и немолочное молоко, чтобы сделать его веганским.

      Я считаю, что грибы — один из лучших заменителей мяса на растительной основе, потому что у них потрясающая мясная текстура и восхитительный вкус. Поскольку они легко впитывают любой аромат приправ или соуса, в которых они готовятся, эти овощи могут быть невероятно вкусными и ароматными, если вы их правильно приготовите.

      Как приготовить строганов из веганских грибов

      Это простой рецепт, который можно приготовить из 6 простых ингредиентов всего за 20 минут! (+ приправы по вкусу, масло для тушения и пасты для сервировки)

      Шаг 1. Приготовление макаронных изделий

      Начните готовить свои любимые макароны, рис, картофель или любую другую сторону, которую вы хотите подавать с этим сливочно-грибным соусом.Что касается макаронных изделий, вы можете использовать любой их вид или приготовить свою собственную лапшу без яиц с помощью этого простого рецепта домашнего веганского теста .

      Шаг 2: обжарить лук, чеснок и грибы

      А пока приготовьте сливочно-веганский грибной бастроганов. Сначала обжарьте нарезанный лук, измельченный чеснок и нарезанные грибы на большой сковороде или сковороде. Вы также можете использовать лук-порей или лук-шалот вместо обычного желтого лука и чеснока, если предпочитаете. Что касается разновидностей грибов, я использовал коричневые шампиньоны кремини, но вы также можете использовать белые кремини, дикие грибы или шиитаке или их комбинацию.

      Шаг 2: Добавьте смесь для ру

      Затем добавьте смесь, похожую на рулет, которая в основном состоит из муки или кукурузного крахмала, овощного бульона и соевого соуса или соуса тамари. Мне также нравится добавлять горчицу и хлопья пищевых дрожжей для сырного вкуса, но это необязательно. Мука необходима для загустения соуса, но при необходимости можно заменить муку без глютена или половину количества кукурузного крахмала.

      Шаг 3. Добавьте немолочные сливки

      Наконец, добавьте сливочный ингредиент, который сделает веганский грибной бастроганов более насыщенным и еще более вкусным.Я предпочитаю использовать жирное кокосовое или соевое молоко, но не стесняйтесь использовать ваше любимое немолочное молоко или немолочные сливки для более насыщенного соуса. Кроме того, вы можете приготовить крем из кешью, смешав замоченные кешью или масло кешью с водой, как указано в примечаниях к рецепту!

      Шаг 4. Подавать с макаронами

      Когда соус станет густым и кремообразным, добавьте приготовленную пасту и перемешайте. Готовьте 1-2 минуты или пока не нагреется, если необходимо. Я люблю украшать свое сливочно-грибное блюдо из пасты с бургановым веганским сыром пармезан , свежей петрушкой и тимьяном.Однако вы можете подавать его с любой начинкой, которая вам нравится, или просто так!

      Этот лучший веганский гриб строганов:

      • Без молока
      • Сделать быстро и легко
      • Ароматный
      • Здоровый
      • Нежирное
      • Насыщенный и сливочный
      • Питательный
      • Удовлетворение
      • Сытный
      • Еда для максимального комфорта
      • Как вкусно!

      Как хранить и заморозить этого строганова?

      Этот сливочно-веганский грибной строгановый соус хранится в холодильнике 2-3 дня или может быть заморожен на срок до 2 месяцев.Я рекомендую хранить или замораживать соус отдельно от пасты в закрытой посуде. Когда все будет готово, разморозьте в холодильнике на ночь. Затем нагрейте его на плите и подавайте с любимым гарниром и свежей зеленью!

      Ищете более простые веганские рецепты грибов, обязательно ознакомьтесь со следующими:

      Если вы все же попробуете этот рецепт кремового веганского грибного строганова, я хотел бы прочитать ваши отзывы в комментариях ниже. А если вы сфотографируете свое уютное блюдо из макарон и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост.Наслаждаться!

      Строганов веганский гриб

      Автор: Бьянка Запатка

      Это лучший веганский рецепт строганова из грибов, который легко приготовить и готов всего за 20 минут! Он полезный, сливочный, такой вкусный, и его можно легко приготовить без глютена и орехов! Подавайте этот сливочно-грибной соус с пастой, рисом, картофельным пюре или с любыми другими гарнирами.

      Время приготовления 5 минут

      Время приготовления 15 минут

      Обед и ужин, основное блюдо, паста, гарнир

      порции 4 порции

      калорий 465 ккал

      Ингредиенты

      • 10,6 унций макарон на выбор 300 г (при необходимости используйте макароны без глютена)
      • 2 столовые ложки рапсового масла или оливкового масла (разделить)
      • 1 нарезанная луковица
      • 4 зубчика чеснока измельченного
      • 18 унций грибы Cremini 500 г (тонко нарезанные, * см. примечания)
      • 1/3 стакана белого сухого вина 80 мл (по желанию)
      • 1 1/2 стакана овощного бульона 360 мл
      • 3 столовые ложки соевого соуса или соуса тамари
      • 3 столовые ложки универсального назначения мука или мука без глютена или 2 столовые ложки кукурузного крахмала
      • 2 чайные ложки дижонской горчицы по желанию
      • 2-3 столовые ложки хлопьев пищевых дрожжей по желанию
      • 1 чайная ложка порошка паприки по желанию
      • соль и перец по вкусу
      • 1 1/2 чашки без молочное молоко 360 мл (* см. примечания)

      Инструкции

      Строганов с веганскими грибами
      • Нагрейте одну столовую ложку масла в большой сковороде или сковороде.Добавить лук и обжаривать в течение 3 минут или пока он не подрумянится, периодически помешивая. ( * См. Пошаговые фотографии и видео с рецептами в сообщении в блоге выше! )

      • Добавьте оставшееся масло вместе с чесноком и грибами и перемешайте, чтобы все смешалось. Продолжайте тушить еще 5-7 минут или пока грибы не станут мягкими. Затем добавьте белое вино и перемешайте, пока оно не смешается (по желанию).

      • Взбейте в мерной емкости овощной бульон, соевый соус (или соус тамари), муку (или кукурузный крахмал) до однородной массы.Вылейте его в сковороду вместе с горчицей и пищевыми дрожжами, если используете. Добавьте немолочное молоко, пока оно не смешано. Доведите его до кипения и варите 5-10 минут или пока он не загустеет до желаемой консистенции. Приправить порошком паприки, солью и перцем по вкусу.

      • Добавьте макароны, хорошо перемешайте и готовьте, пока не нагреется.

      • Украсьте веганским пармезаном и свежим тимьяном или петрушкой по желанию и сразу подавайте!

      Примечания

      • Без глютена : Используйте свою любимую пасту без глютена или подавайте соус с рисом, киноа или картофельным пюре .Вместо универсальной муки вы можете использовать рисовую муку или смесь муки без глютена или 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
      • Грибы : Вы можете использовать любой сорт грибов, который у вас есть, или комбинацию ваших любимых. Я предлагаю их нарезать или нарезать тонкими ломтиками, чтобы их было легче приготовить равномерно.
      • Кокосовое молоко : Я предпочитаю использовать жирное кокосовое или соевое молоко, но вы можете использовать свое любимое немолочное молоко или немолочные сливки для более насыщенного соуса. Вы также можете приготовить собственный крем из кешью, смешав 3/4 стакана замоченных или предварительно сваренных кешью (100 г) с 1 стаканом воды (240 мл) до однородной консистенции.
      • Хранение : Остатки грибного соуса хранятся в холодильнике в течение 2-3 дней или могут быть заморожены. Обязательно храните или замораживайте соус отдельно от пасты.

      Nutritions

      Порций: 1 | Калории: 465 ккал | Углеводы: 63,7 г | Белки: 23,7 г | Жиры: 9,4 г

      Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.


      © Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!
      Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
      Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *