Содержание

Все сорта яблонь: описания, характеристики и советы

Помощь садоводам в выборе наиболее подходящего под их запросы и пожелания яблок. В каталоге сортов яблонь на webferma.com вы найдете не только популярные виды, культивируемые в России столетиями, но и новые гибриды, недавно попавшие к нам, однако успевшие показать себя с лучшей стороны.

Главный плюс нашей информации в том, что, помимо подробных описаний, фото и отзывов фермеров и дачников, здесь при помощи поиска среди характеристик сортов подобрать то, что вам нужно!

Вы можете прочитать описания всех сортов яблонь по алфавиту, но лучше воспользоваться фильтрацией справа по тем особенностям, которые важны для вас.

Особенное внимание в нашем каталоге мы уделяем внешнему виду посадочного материала. Сделано это для того, чтобы даже начинающий садовод смог опознать саженец при покупке. По сложившейся статистике, несоответствие сорта плодовых деревьев заявленному продавцом наблюдается в 40-60% случаев! Речь идет и о целенаправленном обмане продавцом на рынке, когда новичкам подсовывают под видом редкого и дорогого низкокачественную пересортицу, так и случайные ошибки.

С помощью наших описаний вы сможете безошибочно определить и выбрать то, что вам требуется.

Всего найдено: 22

Некогда сверхпопулярный сорт в настоящее время утрачивает позиции из-за появления современных, более вкусных и удобных для промышленного выращивания конкурентов. Но любовь многих дачников к Айдареду ничто не поколеблет…


Зимние, среднего размера яблоки, удобные для промышленного выращивания благодаря отличной лежкости и транспортабельности. Лучше всего удаются в Южных районах, так как имеют среднюю зимостойкость и засухоустойчивы.


Высокорослые, до 10 метров, деревья были разработаны в первую очередь для центральных районов России. Крупные яблоки с необычной зеленой мякотью, кисло-сладкие (содержание кислот невысокое). Отлично хранятся до февраля.


Молодой сорт, появившийся в садах России в начале 21 века. Морозостойкий, с неплохим сроком хранения, устойчивый к парше. С каждым годом становится все более популярным.


Название расшифровывается как «иммунитет русский» — патриотичная задумка создателей. Неприхотливые яблони, легко переносящие самые лютые морозы. Пользуется популярностью, в том числе у фермеров.


Плоды этого сорта очень выгодно выделяются на рынке: необычной формы, они привлекают покупателя. И они возвращаются вновь благодаря отменному вкусу яблок Кандиля. Скороплодные деревья невысокого роста устойчивы к холоду и парше.


Как и все летние яблоки, Медуница хранится до 2 месяцев, однако аромат и знаменитый медовый вкус делает ее фаворитом множества садоводов-любителей.


Универсальная яблоня раннего срока созревания любима многими. Устойчива к большинству заболеваний, урожай хранится Нового года и обладает отличной транспортабельностью.


Скороплодные яблоки с отличным вкусом, достигают почти 300 гр. веса. Выведены в Японии, поэтому лучше подойдут Южным и Центральным регионам России. В промышленном садоводстве пока не используется, но очень популярны среди частников.


Проверенный временем сорт из СССР, в настоящий момент не утративший актуальности благодаря отличным товарным характеристикам. Обладает освежающим кисло-сладким вкусом, пользуется стабильным спросом у покупателей.


Несколько потерявший актуальность сорт на фоне новых гибридов дает первые урожаи только на 7-8 год жизни. Тем не менее, производительность яблони нарастает с возрастом и выходит на пик к 10-12 годам. Рекомендуется для северных регионов.


Старинный мичуринский сорт, один из популярнейших в СССР, в последние годы теряет актуальность и распространение. Ознакомьтесь со всеми плюсами и минусами в нашем материале.


Яркие, очень аппетитные на вид яблоки, на самом деле очень вкусны. Первый урожай можно собрать на второй год жизни дерева. Сами яблони — исключительно морозостойки, что делает их прекрасным выбором для Северных регионов.


Американские яблони с превосходным вкусом, больше подойдут для южных районов с мягким климатом. Достигает спелости к середине августа, основной сбор — в конце месяца. Крупные плоды хранятся до 3 месяцев.


Очень популярный сорт, как у частников, так и в промышленных посадках. Преимущественно южный Ред Делишес неизменно пользуется спросом на рынке за яркий внешний вид и замечательный, освежающий вкус.


Позднеспелый сорт, с уникальными товарными качествами. Не подвержен порче при механическом сборе, рекордсмен по хранению и транспортабельности.


Миниатюрное деревце с небольшими, яркими и аппетитными плодами. Морозоустойчивый (без проблем переносит уральские зимы до -45°C) ранний сорт, готов к сбору в середине июля.


Южная яблоня, очень популярная в 90-х гг. за приятный сладкий вкус и эффектную форму плодов. Яркие, сочные яблочки и сейчас имеют множество поклонников среди садоводов частников.


Созревают к середине сентября, при хранении вкус улучшается, становится более сладким. Сорт неприхотлив и подойдет начинающим садоводам. Основной минус — первые урожаи дает на 8-9 год после посадки.


Необычайно зимостойкая, эта яблоня соперничает по выживаемости в холода с Антоновкой. Плоды славятся вкусом и ярким внешним видом, по этой причине посевной материал ценится покупателями на рынках.


Полученные 157 лет назад в США, эти яблочки сохранили привлекательность по всему миру, в том числе в России. Устойчивы к парше, они отлично подойдут для центральных и южных областей.


Осеннее полосатое было чрезвычайно популярн в России вплоть до 2000-х гг. В настоящий момент современные сорта сильно потеснили его, однако в старых садах его осталось много. Основной минус — очень долгое вступление в плодоношение (около 10 лет).


Страница 1 из 1

Самые популярные сорта яблонь с фотографиями и описанием

Яблоня – самое, пожалуй, распространенное плодовое дерево наших садов. Выращивали его с незапамятных времен. И именно его хотят посадить в первую очередь на своем участке практически все начинающие садоводы. Сорта яблок сегодня поражают воображение. Их действительно очень много: и старинных, давно известных, и новых, выведенных или привезенных в нашу страну совсем недавно.

Сорта яблонь фото с названием и описанием

Как же выбрать именно ту яблоню, которая будет богатой на урожай, неприхотливой, стойкой к заболеваниям и плоды которой будут по вкусу садоводу и членам его семьи? Ниже приведем сорта яблонь для средней полосы России, фото, их особенности, преимущества и недостатки. Это поможет определиться с выбором.

Итак, первое, о чем стоит сказать – это то, что деревья бывают:

  • летними – созревают рано, примерно с июля. Плоды их нележкие, употреблять их в пищу или перерабатывать нужно в течение 2–3 недель.
  • осенними – предполагают уборку урожая в начале осени. Хранятся они, как правило, до середины зимы;
  • зимними или поздними – полностью созревают в конце осени. Они самые лежкие, хранятся буквально до начала лета.

Интересно то, что зимние и осенние виды яблок при дальнейшем хранении дозревают.

Летние сорта яблонь фото с названием и описанием, уход

Летние плоды отличаются многообразием. Среди них можно найти самые разные вкусовые качества с структурные характеристики.

Белый налив

Широко известный и очень популярный сорт. Полакомиться таким можно уже в начале июля. Высота взрослого дерева составляет 3–5 м, плоды округлые, зеленоватого цвета, в стадии полной спелости становятся почти белыми. Мякоть ароматная, несколько рыхлая и крупнозернистая. Умеренно кисловатая. Очень важно убирать урожай, не допуская перезревания, поскольку в этом случае он теряет качества. Сорванные фрукты портятся довольно быстро, поэтому использовать их нужно, не мешкая. Белый налив зимостоек, в плодоношение саженец вступает на 5-ый год.

Сорта яблок белый налив

Мельба

Сорт яблок канадского происхождения, созревает в конце лета. Они среднего, часто крупного размеров, округло-вытянутые. Окрас их желтоватый, наполовину украшенный нарядным красным румянцем в полоску. Мякоть Мельбы белоснежная. Невероятно хороша, кисло-сладкая, с ощутимым конфетным запахом. Плодоносит уже в 4 года. Относительно зимостойки.

Мельба. Яблони сорта с фото

Мантет

Также прибыл к нам из Канады. Фрукты его округло-продолговатые, окрашены в яркий цвет, в красную крапинку на основном зеленоватом фоне. Они достаточно крупные, приятные, практически без кислоты, плотные, сочные, слегка кремового оттенка. Хранится Мантет недолго, всего 2–3 недели. В плодоношение входит довольно таки рано, уже на 4–5 осень. Стоек к основным заболеваниям, но очень сильные морозы переносит плохо.

Мантент. Яблони сорта с фото

Грушовка московская

Старинный, но часто встречающийся и в наше время, сорт. Зреет в августе, употребить и использовать его придется за 2–4 недели. Фрукты средние, мелкие, округлые, несколько сплюснутые. Основной окрас их бледно-зеленый, покрытый розовым румянцем из пятен, полос. Мякоть Грушовки рыхлая и нежная, сочная, более кислая и с приятным запахом. Дерево высокое, обильный, богатый урожай давать начинает быстро. Зимостойкость Грушовки не доставит никаких переживаний даже в самый холодный год.

Мантент. Сорта яблонь фото с названием и описанием

Конфетное

Сорт сладких яблок, о чем красноречиво говорит его название. Кроме этого оно красивое, желтое, с красноватым и даже бурым румянцем. Округлые по форме, внутри белого цвета, сочные и нежные. Зреют они к средине августа. Срок хранения ограничен 2–3 неделями. Они плохо транспортируются. Деревья сорта Конфетное позволят насладиться плодами уже в 4–5 лет, неприхотливы в уходе, устойчивы к заболеваниям, зимостойки.

Конфетное. Сорта яблонь фото с названием и описанием

Осенние сорта яблок фото с описанием, уход

Осенние плоды самым лучшим образом подходят для консервации.

Макинтош

Сорт канадский, фрукты средние, желто-зеленые, с покровом из почти фиолетовых полос на красном фоне. Середина белая, часто имеет характерные красноватые прожилки, приятно пряная. Отличный коммерческий сорт. Сильнорослое и раскидистое дерево. Уборка – с сентября, есть его можно до середины зимы. Недостаток – низкая морозоустойчивость и восприимчивость к болезням.

Сорта яблонь Макинтош

Штрейфлинг

Сорт народной селекции, родом из стран Прибалтики. Это крупные, желто-зеленые фрукты, покрытые оранжево-буроватыми полосами. Внутри они бледно-желтоватые, сочные. Несколько напоминают малину, такие же кисло-сладкие. Можно собирать с начала осени, хранить в прохладном месте примерно до декабря. Штрейфлинг отличается зимостойкостью, но плодоносит только с 8–9 осени.

Сорта яблонь Штрейфлинг

Слава победителям

Гибрид Макинтоша и Белого налива. Созревает в начале осени, лежкость – до середины зимы. Достаточно крупное, продолговатое, имеет зеленый окрас, с эффектным красным румянцем. Характерная особенность сорта – заметные точки на кожице. Мякоть Славы победителям кремовая, удивительно пахнет. Они транспортабельны. Яблоня этого сорта сильнорослая, со временем раскидистая. При особенно благоприятных условиях может плодоносить буквально на 2, но обычно на 4–5 осень. Сорт урожайный, стоек к морозам, но минус – плохо переносит засуху.

Сорта яблок слава победителям

Коричное полосатое

Известный, даже старинный, сорт, созревает преимущественно в сентябре. Зеленовато-желтого окраса, с покровом из четких полос по красноватому фону. Мякоть его желтоватая, иногда с красными прожилочками, нежная, десертная, с явно уловимыми нотками корицы. Фрукты этого сорта гарантировано лежат до января. Начинает родить с 8–9 осени, урожайность его умеренная. Зимостойкость же Коричного полоcатого, пожалуй, наилучшая из прочих cортов яблонь, произрастающих в cредней полосе.

Сорта яблок коричное полосатое

Жигулевское

Сорт широко распространен. Плоды краcно-полосатые. В разрезе – кремового оттенка, нежные, крупнозернистые. Оно умеренно кисловатое. Cозревает в конце августа – начале сентября, хорошо лежит до декабря. Первый урожай саженец даст в 5 лет. Плодоноcит обильно, практически ежегодно. Устойчиво к заболеваниям деревьев, а вот сильных морозов эта яблоня боится.

Сорт яблок Жигулевское

Зимние сорта яблонь фото с описанием, уход

Зимние яблоки отличаются крепостью структуры, поэтому хорошо сохраняются.

Антоновка

Старинный, всеми любимый зимний сорт яблок. Яблочки его обладают красивым, желтовато-золотистым цветом и неповторимым, узнаваемым ароматом. Внутренность такого яблока белоснежная, хрустящая, с тонкой кислинкой. Деревце крепкое, гармоничное, с густой листвой. В плодоношение вступает только в 7 лет. Морозов не боятся даже самые молодые саженцы антоновки. В целом, cорт неприхотливый, к болезням устойчивый.

Яблони сорта Антоновка

Джонатан

Cорт популярный и обладающий массой достоинств. Выведен был в США. Фрукты его среднего и большого размера, окрашенные в желто-зеленый, покрыты темно-краcным румянцем, иногда «оржавленные» сеточкой. Мякоть их крепкая, хрустящая, кремовая, сочная, десертная. Урожайность яблонь сорта Джонатан, начиная с 5 года, очень высокая, при хорошей почве и соответствующем уходе. Зреют в октябре и успешно хранятся до апреля. Восприимчивость к болезням и зимостойкость – средние.

Сорта яблок фото с описанием Джонатан

Пепин шафранный

Cорт зимних яблок отечественной селекции. Имеет округлые плоды, желтовато-зеленого цвета, c великолепным краcным румянцем и плотной кремовой серединой. Вкус их отличный, виноградно-cладкий, интересно пряный, с непревзойденным ароматом. Созревают в октябре и прекрасно лежат до марта и апреля без потери качеств. Деревце плодоносит обильно с 5–7 года, но требует регулярной обрезки. В слишком холодные зимы склонно подмерзать, но, впрочем, хорошо затем восстанавливается.

Яблони сорта с фото — пепин шафранный

Голден Делишес

Готов к сбору в cентябре и хорошо хранится до марта. Плоды cредние и часто крупные, округлые, немного вытянуто-конические. В спелом состоянии имеют желто-золотиcтый окрас кожицы. Внутри они плотные и невероятно сочные, кремового оттенка. Полежав, становятся намного нежнее. Вкуc Голден Делишес cладкий, приятный. Cорт этот имеет американское происхождение. Регулярное плодоношение этой яблоньки наступает с 7 года. Морозоустойчивость ее хорошая, а вот засуху она переносит сложно.

Зимние сорта яблонь — голден делишес

Уэлси

Этот зимний cорт яблони также выведен в США. Фрукты его величиной cредние, округлые, сильно сплюснутые, желто-золотой окраcки с покровом в виде красных полоc. Внутри белые, кисловатые, имеющие тонкий, приятный аромат. Интересно то, что вкус их может изменяться каждый год. Созревают яблони сорта Уэлси в начале осени, лежат до февраля в специально оборудованном хранилище. Саженцы начинают давать урожаи с 4–5 года. Они достаточно обильные. Зимостойкость нормальная, заболеваниям они сопротивляются хорошо.

Яблони сорта с фото — уэлси

Синап орловский

Спеет в сентябре, прекрасно сохраняется до мая. Плоды довольно крупные, продолговатые, золотистые, с нежным и тонким румянцем, кисловатые. Деревья плодоносят с 4-5 осени, регулярно, можно сказать практически ежегодно.

Сорта яблок фото с описанием синал орловский

Карликовые яблони сорта, фото

Растут карликовые яблони там, где площадь, отведенная под сад, невелика. Яблоня карликовая получается путем привития требуемого сорта на специальный подвой. Деревце вырастает высотой всего 2–4 м, компактное. Ожидать плодов можно уже на 3–4 год. Собирать их при этом, благодаря низкорослости, очень удобно.

Карликовые яблони сорта фото
Итог:

Представленные сорта яблонь с фото являются очень популярными, благодаря своим качествам. При закладке и планировании сада стоит сделать свой выбор в пользу нескольких видов. Посаженные вместе летние, осенние и зимние сорта яблонь для средней полосы России обеспечат вас возможностью наслаждаться этими фрукты почти круглый год, от июля до мая. Приведенные выше сорта яблок с описанием и фото помогут спланировать посадку прекрасного, урожайного сада.

Как выбрать яблоки? — полезные советы о еде от Bonduelle

Однажды учитель спросил Евклида:

— Что бы ты предпочел: два целых яблока или четыре половинки?
— Конечно, учитель, четыре половинки.
— А почему? Это ведь одно и то же!

— Выбирая два целых яблока, как я узнаю, червивы они или нет?

Проблема «как выбрать яблоки», как вы уже поняли, интересовала еще древнегреческого математика. Прошли тысячелетия – ничего не изменилось: секрет выбора яблок актуален и сегодня.
В идеальном мире все яблоки были бы из собственного или из бабушкиного сада, что еще вкуснее, но реальность вносит свои коррективы. Так что, как правило, за яблоками мы отправляемся в магазин или на рынок.

Как выбрать и не ошибиться?

Задействуем органы чувств. Для начала осязание – яблоко должно пройти фейсконтроль. На что смотрим:

– Повреждения. На поверхности не должно быть вмятин, трещин или темных пятен.

– Упругость. Морщины не красят не только женщин, но и фрукты. Сморщенное яблоко свидетельствует о том, что хранилось оно долго или неправильно, растеряло витамины и сочность.
– Цвет. Излишняя яркость должна вас насторожить так же, как идеальная равномерная окраска.
– Размер. Не берите гигантов, они вполне могли стать Гулливерами вследствие подпитки химикатами. Средний размер – самый правильный!


Древние греки назначили яблоню священным деревом Аполлона. От его имени образовано название яблока в английском языке – «apple».

Теперь подключим обоняние. Спелое, выращенное без нитратов яблоко должно издавать характерный яблочный аромат. Такой, что вспоминается детство.

Перейдем к тактильному контакту и пощупаем фрукт. Твердость яблока и крепкая кожура говорит не о силе характера, а о том – что оно отличного качества. Если яблоко излишне мягкое, оно либо перезрелое, либо внутри начался процесс гниения. На таком плоде, если на него надавить, останутся вмятины.
Яблочная кожура к тому же должная быть сухой и не липкой. Это показатель, что фрукт не был обработан воском или парафином. Такие яблоки чаще можно выбрать на рынке, нежели в магазине. Есть пара простых способов, как убрать воск и парафин с поверхности яблок. Если вы едите яблоки, предварительно срезав кожуру, то тогда вполне достаточно просто помыть яблоко теплой водой. Еще лучше – положить яблоки в миску, полностью залить их водой и оставить на часок. Такая водная процедура растворит вредные вещества с поверхности фрукта. Чтобы быть полностью уверенным, что воск удален, возьмите салфетку и намочите ее в яблочном уксусе или в лимонном соке, а затем протрите этой салфеткой яблоко.
Бесспорно, лучше всего есть яблоки с кожурой: большая часть витаминов и микроэлементов находится как раз в слое под кшкуркой. Именно его мы и срезаем, когда чистим яблоко.

В чем польза яблок?


– В яблоках много витаминов: А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К, а также микроэлементов – калий, железо, фосфор, цинк, магний.
– Яблоки способствуют хорошей работе мозга и противостоят его старению; снижают уровень холестерина и очищают сосуды; укрепляют иммунную систему; предотвращают образование камней в желчном пузыре.

– Яблоки низкокалорийны: в 100г содержится 45-47 ккал, поэтому диетологи назначают их людям, желающим похудеть. И, конечно, ешьте яблоки, если вы просто хотите быть стройными.
– Яблоки снимают налет с зубов: если под рукой почему-то нет щетки и зубной пасты, можно съесть яблоко.


Самая старая яблоня растет в США. Она была посажена в 1647 году в саду на Манхэттене. Несмотря на преклонный возраст, дерево чувствует себя прекрасно и ежегодно выдает урожай яблок.

Диетологи считают самыми полезными сорта яблок зеленого цвета. В них самое большое содержание яблочной кислоты, которая способствует хорошему пищеварению. Когда вы едите зеленые яблоки, уровень глюкозы повышается медленно, что важно для людей, страдающих диабетом. Кроме того, это наименее аллергенные яблоки, в отличие от желтых и красных.

Есть случаи, когда есть яблоки не рекомендуется:

– При проблемах с желудочно-кишечным трактом: гастрит с повышенной кислотностью, язва, колиты.
– При аллергии.
– При слабой зубной эмали.

От рецепта зависит сорт

Если вы собираетесь использовать яблоки в готовке, то надо выбрать правильный сорт, чтобы блюдо вас не разочаровало.


В мире насчитывается примерно 7500 сортов яблок. Больше всего яблок выращивают в Китае, за ним следует Америка. А вообще, на нашей плате яблоневые сады занимают площадь примерно 5 миллионов гектаров.

Например, для салатов по структуре идеальны Фуджи, Голд раш, Гренни смит и Ред Делишес. К тому же они не темнеют так же быстро, как остальные виды яблок. Приготовьте на ужин салат с куриной печенью, карамелизированной свёклой и грушей или салат из свеклы, чечевицы и яблок. Для запекания очень хороши Гала и Пинк леди. Убедитесь в этом сами, приготовив яблоко, запеченное с ананасом и тертой морковью.
Классическую и любимую с детства шарлотку печем с антоновкой, а вот в оладьи добавляем более сладкие сорта: Гренни смит, Голден, Глостер, Ренет Симиренко. Порадуйте себя воскресным утром на завтрак пшенными оладьями с яблоком, морковью и розмарином.

Как хранить?

Чтобы яблоки как можно дольше сохраняли свои полезные свойства, их надо правильно хранить.


Покупайте яблоки с плодоножкой: они хранятся лучше. Не перемешивайте разные сорта яблок – кладите их в удалении друг от друга. Для лучшей сохранности оберните каждый плод кусочком бумаги или бумажной салфеткой. А вот газетные листы не используйте: в печатной краске содержится свинец. Аккуратно положите яблоки в корзину или картонный ящик и уберите в темное прохладное место.
В холодильнике используйте специальный отсек и размещайте их подальше от других фруктов. Яблоки выделяют этилен, этот газ провоцирует дозревание овощей и фруктов, а значит, срок их хранения сократится.
Если яблоки лежат в полиэтиленовом пакете, то пакет должен быть открыт. Кстати, снова про размер – небольшие плоды хранятся лучше и дольше, чем крупные.


9 РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ЯБЛОК, КОТОРЫЕ ОБЫЧНО ДОСТУПНЫ: РУКОВОДСТВО И ИЗОБРАЖЕНИЯ | РЕАЛЬНО ПРОСТО

Интересный факт: в мире существует более 750 сортов яблок, и только в Соединенных Штатах существует более 100 видов яблок. И приходите осенью (честно говоря, август), мы готовы помочь каждому из них.

Почему? Потому что нет ничего более приятного, чем первый укус сладкого, сочного, только что собранного яблока. Но вот в чем дело: не все виды яблок, которые нам доступны, предназначены для немедленного употребления. Некоторые из них лучше всего подходят для выпечка в пироги и пироги; другие идеально сочетаются с пикантными блюдами, такими как свиные отбивные или колбаса. И хотя коктейли из яблочного сидра на самом деле не всегда содержат целые яблоки, есть определенный вид яблока, из которого получается лучший сидр.


Здесь у нас есть руководство по самым популярным сортам яблок в Америке, а также их вкус, внешний вид и где вы их найдете. Взгляните на нашу таблицу сортов яблок ниже, а затем читайте дальше, чтобы узнать больше обо всех ваших любимых сортах яблок. Удачного хруста!


Виды яблок — разные виды яблок картинки, названия, диаграмма Предоставлено: Йеджи Ким.

Похожие материалы

Виды яблок — изображение яблока Фудзи Предоставлено: Йеджи Ким.

1 Fuji

Этот идеальный для перекуса сорт, удачно названный в честь горы Фудзи, был выведен в 1930-х годах в Японии и не попал в Соединенные Штаты до 1980-х годов. Фудзи отличаются хрустящей текстурой, сладким вкусом и полосатой красно-желтой кожицей. Они сделаны путем скрещивания Red Delicious с яблоками Ralls Janet.

Виды яблок — сорт яблоко Red Delicious image Предоставлено: Йеджи Ким.

два Рэд Делишес

Яблоки Red Delicious возникли в Айове в 1870-х годах. Если вы посмотрите на яблоко в словаре, вы, скорее всего, (в буквальном смысле) найдете изображение Red Delicious, так как сегодня это самый популярный сорт в США. Их легендарная красная кожа, широкий верх и низ с нижней частью лучше всего подходят для измельчения и смешивания с сырыми блюдами, такими как салат.



Виды яблок — сорт яблони Honeycrisp image Предоставлено: Йеджи Ким.

3 Ханикрисп

Если бы яблоки были в средней школе, Ханикриспс был бы в футбольной команде университета или выигрывал бы королеву выпускного бала (или и то, и другое). Этот суперпопулярный сорт ценится за очень сладкий и сочный вкус, взрывную хрусткость и красновато-желтый цвет. Медовые чипсы идеально подходят для добавления в салаты или соусов.

СВЯЗАННЫЕ С : 7 простых шагов для приготовления идеального пирога каждый раз

Виды яблок — изображение яблока Грэнни Смит Предоставлено: Йеджи Ким.

4 Бабушка Смит

Это яркое зеленое яблоко почти так же популярно, как и Red Delicious. Granny Smiths возникли в Австралии и обладают супер-терпким вкусом и хрустящей плотной текстурой. Некоторым нравится кислый вкус, другие могут предпочесть запекать его в сладкий десерт или приготовить из них пикантное блюдо, например, этот arroz con pollo.



Виды яблок — Голден Делишес яблочная картинка Предоставлено: Йеджи Ким.

5 Голден Делишес

Этот сорт получил свое название от яркой желто-зеленой кожуры и мягкого маслянистого вкуса. Яблоки Golden Delicious мягче внутри и имеют тонкую кожицу, поэтому при хранении они склонны к появлению синяков или сморщению. Вместо этого ешьте их быстро — они лучше всего подходят для запекания пирогов, приготовления соусов и достаточно хорошо подходят для замораживания.

Виды яблок — макинтош яблочный рисунок Предоставлено: Йеджи Ким.

6 МакИнтош

Яблоки McIntosh даже мягче, чем Golden Delicious, они кремовые (и немного мучнистые) внутри, что делает их отличным вариантом для приготовления яблочного пюре или супа. У них сочный, терпкий вкус, темно-красная кожица и ярко-белая внутренняя часть. Поскольку яблокам McIntosh не хватает твердости, вам понадобится дополнительный загуститель, если вы решите запекать с ними.

СВЯЗАННЫЕ С : 6 лучших способов выпечки с фруктами, по словам автора поваренной книги

Виды яблок — изображение яблока Cortland Предоставлено: Йеджи Ким.

7 Cortland

Яблоки Cortland похожи на McIntosh по форме (круглые, приземистые) и вкусу (сливочные, терпкие). Но поскольку они не такие мягкие, как макинтоши, с ними можно запекать, готовить или есть сырыми. Кортланды известны тем, что поджариваются немного медленнее, чем другие сорта, поэтому они являются разумным вариантом, если вы собираетесь нарезать и подавать их в качестве закуски или в салате.

Виды яблок — Картинка яблоко ампир Предоставлено: Йеджи Ким.

8 Империя

Они появились в Эмпайр-Стейт Нью-Йорк в 1966 году после того, как сельскохозяйственная экспериментальная станция штата Нью-Йорк скрестила яблоко Red Delicious с McIntosh. Они сочные, плотные и восхитительно сладкие — ешьте Empires в качестве закуски, для готовки или выпечки.

Виды яблок — Гала яблочная картинка Предоставлено: Йеджи Ким.

9 Гала

Гала имеют уникальную высокую, но маленькую форму. Они также светлее по цвету, чем большинство из них: красный снаружи проявляется яркими желто-оранжевыми оттенками. Их мягкий, сладкий, свежий вкус делает их идеальными для перекусов (особенно для детей) или приготовления пищи.

СВЯЗАННЫЕ С : Лучшие рецепты с яблоками

Описание ранних и поздних сортов яблок и показатели урожайности яблонь

Все сорта яблонь являются настоящей кладовой витаминов и минеральных солей для человеческого организма. Полезнее всего употреблять фрукты в сыром виде, но применение их в кулинарии раскрывает поразительный вкус этих красных, желтых, зеленых и пестрых плодов. Из них готовят запеканки, пекут пироги и торты, варят варенья, джемы, десерты и компоты. Яблоки добавляют в салаты и приготовляют из них тончайшие по вкусу разнообразные сорта вин.

Подарив человеку разные сорта яблонь, природа позаботилась, чтобы этот плод содержал в себе огромное количество полезных веществ. По содержанию минералов и питательных составляющих фрукты находятся в первой десятке витаминных гигантов нашего столетия.

  • Содержание витамина С, очень нужного для укрепления иммунитета, восстановления сил после болезни, и не пускающего в организм яды, в яблоках 20 мг на 100 гр. Съедая в день по два фрукта разных сортов яблонь, утром и вечером, человек получает половину дневной потребности в этом витамине.
  • Содержащиеся в разных сортах яблочная, лимонная и винная кислоты, попадая в кишечник, приостанавливают гнилостные процессы. Так как плоды богаты клетчаткой и пищевыми волокнами, для нормализации работы пищевого тракта, достаточно съедать натощак одно большое яблоко.
  • Калий, которого в яблоках содержится 278 мг на 100 г продукта, обеспечивает многие жизненные процессы и регулирует работу сердечной мышцы.
  • Железо способствует образованию красных кровяных телец и предотвращает развитие железодефицитной анемии.

Содержание всех названных питательных веществ колеблется в разных видах и сортах яблонь, но всегда остается неизменно высоким по сравнению с другими фруктами и овощами.

Для возможности питаться прекрасными наливными яблочками с ранней весны до поздней осени, каждый хозяин маленького или большого сада подбирает сорта яблонь так, чтобы они плодоносили весь этот период.

В зависимости от сроков созревания и времени сохранения снятых плодов сорта яблок подразделяют на виды летние, осенние, зимние и позднезимние.

  • Летние сорта снимают с дерева в конце июля, начале августа. Такие яблоки съедают сразу, они достигают спелости, но хранят их только в течение месяца.
  • Осенние яблони дают урожай в сентябре, их плоды хранятся немного дольше – от одного до трех месяцев.
  • Зимние сорта яблонь отдают фрукты в конце первого месяца осени, их можно закладывать на хранение в погреба. Такие плоды продержатся, и будут радовать своим вкусом до января, февраля.
  • Есть разновидность яблок, которые спеют в конце октября. Такой сорт называют позднезимним. Плоды таких деревьев набирают вкус не сразу, они достигают максимальной спелости постепенно, во время хранения, которое успешно может продлиться до конца марта.

Летние сорта яблок

Сорт «Анис сладкий» или «Терентьевка». Этот вид яблок пришел к нам из глубины времен. Крона дерева плотно заполнена ветками, которые образуют аккуратную пирамиду. По достижении деревом возраста в 5–6 лет начинается ежегодное созревание плодов весом в 45–55 гг. Фрукты сочные, желто-зеленого цвета с полосатым бурым румянцем. Плоды не подлежат хранению, максимум две — три недели. Относят к ранним сортам яблонь.

Сорт «Папировка» или «Алебастровое». Пришел к нам из республик Прибалтики. Дерево имеет округлую крону, кора не выносит прямых солнечных лучей, в солнечное засушливое лето происходит массовое осыпание урожая. Иногда происходит заражение паршой. Плодоносить начинает через 5–6 лет. Пока экземпляр молодой плоды созревают каждый год. Светло-желтые фрукты средней сочности имеют округло-приплюснутую форму и вес до 80 г. Поверхность фруктов ребристая с одним главным швом. Не подлежат хранению.

Сорт «Скороспелка красная». Этот сорт выведен отечественным садоводом любителем. Среднего роста, округлые деревья отличаются зимней стойкостью и высокой урожайностью. Шаровидные, слегка ребристые плоды достигают по весу 80 г. Сладко-кислые плоды с зеленоватой мякотью созревают в конце августа и могут храниться до месяца.

«Грушовка московская» относится к старинным, проверенным временем, сортам с хорошей сопротивляемостью морозам. Высокоурожайные деревья имеют конусную форму и начинают давать урожай с пятого года роста. Плоды на вкус кисло-сладкие, желто-зеленые с румянцем, весом до 50 г, имеющие сочную и зернистую мякоть. Период созревания яблок растянут по времени с начала до середины августа.

«Жемчужное». Сорт выведен учеными из института Мичурина. Это невысокие деревья с округлой, немного приплюснутой формой, хорошо сопротивляются заморозкам. Плоды сорта созревают во второй декаде августа, имеют небольшой срок хранения (около месяца). Яблоки яркого желтого цвета с коричневой черешковой ямкой. На вкус мякоть плода кисловатая, цвет на разрезе белый.

Канадские селекционеры подарили миру сорт «Квинти». Яблоки содержат в своем химическом составе, повышенное содержание витамина С. Плодоносит дерево в начале августа, плоды хранят до трех недель. Фрукты желтые с красным, имеют кремовую мякоть.

Деревья другого сорта из Канады «Мантет» с круглой кроной успешно сопротивляются небольшим морозам, но не выдерживают сильных. Стандартное начало плодоношения на пятый год позволяет собрать кисло-сладкие плоды с полосатым красным налетом. Имеют наибольший срок хранения – до восьми недель. Созревают в конце августа.

Осенние сорта деревьев

Плоды сорта «Осенняя радость» созревают в начале сентября и хранятся до трех месяцев. Очень урожайный вид яблонь, хорошо сопротивляется заражению паршой. Большие крупные плоды имеют сладкий и кислый вкус одновременно.

Сорт «Юный натуралист» начинает давать яблоки уже на третий год жизни, урожаи отмечаются высокие, но бывают неплодоносные сезоны. Крона деревьев круглой формы, плоды снимают в начале первого месяца осени и хранят их до конца зимы. Яблоки весом до 100 г, на вкус кисло-сладкие. Имеют зеленый с желтым оттенком цвет, мякоть белая.

Сорт «Бессемянка мичуринская» характеризуется крупными плодами до 130 г веса, округло-удлиненной формы, без семян или с минимальным количеством. Яблоки на дереве созревают в августе, в разное время. Ароматные сладкие фрукты с кисловатым оттенком остаются в неизменном виде в погребах до января.

Зимние сорта, долгого хранения

Одним из примечательных результатов селекции является сорт «Россиянка», которая была выведена от известного сорта «Антоновка» и вобрала в себя все ее лучшие качества, да еще и приумножила их. Этот сорт ценен большим содержанием аскорбиновой кислоты до 40 г и рутина 23 г. Ароматные плоды желтого цвета с коричневыми прожилками могут сохраниться в хранилище пригодными к пище до мая следующего года. По сравнению с «Антоновкой» этот сорт имеет больше сладкий, чем кислый вкус. Плодоносят деревья ежегодно и дают хорошую урожайность.

Следующий сорт «Народное» отличается от других скорым началом взросления, плоды появляются уже на следующий год после посадки и дальше наблюдаются регулярные высокие урожаи. Яблоки созревают в конце лета, но при этом хранятся без ущерба до середины зимы. Плоды средних размеров, оригинального аромата и сладкого вкуса с кислым оттенком.

Сорта карликовых яблонь

Если сортовой черенок прививать не к подвою, который вырос из семян, а к карликовому подвою, то получается сорт карликового дерева со всеми необходимыми свойствами материнского растения. Самостоятельно нужно прилагать много усилий, поэтому готовые карликовые саженцы имеются в свободной продаже.

Корневая система мочковатая и корешки мелкие в отличие от обычных деревьев. Выгода от карликовых сортов очевидна — они занимают меньше места при такой же урожайности и сохранности основных параметров сорта.

Сорт «Чудное», несмотря на свое карликовое происхождение, позволяет получить до 75 кг плодов с одного дерева. Плоды крупные, весят 140 г, ребристые. Цвет зеленый с золотистым оттенком и темно-красным румянцем. Такие живописные плоды собирают уже на четвертый год роста дерева.

Сорт «Жигулевское» начинает плодоношение уже с третьего года посадки. Крупные оранжево-красные плоды имеют отличный вкус и аромат, хранятся в холодильнике на протяжении полугода.

Урожайность следующего карликового сорта «Приземленное» составляет 130 кг с дерева. Большие фрукты в 145–150 г отличаются кисловатым оттенком, окрашены в зеленый цвет с Ярко-красным бочком. Хорошо переносит очень низкие температуры.

Кисло-сладкий карликовый сорт яблок «Соколовское» отличает необычайно крупный размер плодов. На только посаженном молодом дереве их вес достигает 350 г, а на старых экземплярах до 200 г. Появление фруктов на дереве приурочивается к четвертому году жизни. Плоды на дереве не дозревают, спелость они набирают в снятом виде только к началу первых заморозков.

«Грушевка Подмосковья» дает урожай каждый год мелкими яблочками до 100 кг с куста. Урожай, снятый с яблони, устойчив к загниванию. Деревья морозоустойчивые, не заражаются паршой, дают урожай на 5 году.

С карликовой яблони «Ковровое» получить урожай можно на 4 год прививания. Отличается неплохой урожайностью (до 120 кг). Крупные плоды весом 200–270 желто-зеленого цвета с гладкой поверхностью. Плоды сохраняются до января.

Сорт «№57–146» отличается красноватым цветом кроны с отливом. Очень зимоустойчивый сорт, хорошая выживаемость. Мелкие яблоки плотно располагаются на тонких ветках, что иногда приводит к обламыванию. Большая ветвистость дерева предполагает регулярную существенную обрезку кроны.

Самые сладкие виды яблонь

Сладость фрукта зависит от количества сахара, содержащегося в плодах. В южных сортах яблок кислот содержится меньше (около 0,3%), а в среднерусских этот показатель доходит до 0,9%. Соответственно сахаров содержится 10–10% и 8–9%. Разработаны сорта, произрастающие в средней широте, но имеющие показатель сахара выше, чем у теплолюбивых видов (12,5%). К ним относят «Октябренок», «Мечта», «Славянка», «Народное», «Орлик», «Витязь». Эти яблоки по-настоящему сладкого вкуса.

«Сорт Пепин шафранный» отличается невысокой урожайностью и мелковатыми плодами. Из-за этого его перестали включать в планирование садов, и они встречаются все реже . Деревья этого вида очень морозостойкие и отличаются долголетием.

«Аркад желтый» дает средней величины плоды светло-желтого цвета в форме стакана. Сладкие плоды поспевают в начале августа. Деревья неустойчивы к заболеванию паршой и дают с экземпляра не очень высокий урожай.

Сорт «Мирончик» отличает очень большая продолжительность жизни дерева (до ста лет). Эти сорта тоже не слишком распространены в садах. До сих пор их можно встретить в северо-западных областях. Созревают в конце августа на широких раскидистых деревьях, сохраняются в течение месяца. По вкусу отличаются абсолютным сладким вкусом без кислого оттенка. Особенностью является небольшая горчинка. Эти плоды на любителя. Их желтый цвет расчерчен красными штрихами по всей поверхности.

Еще один характерный вид сладких яблок «Коробовка». Крона у деревьев достаточно редкая круглой шарообразной формы. Плоды мелкие, желто-красного цвета, содержат 13% сахаров. По вкусу яблоки сладкие, с небольшим медовым оттенком. Плодоносить деревья начинают поздно, только на 7 год. Они хорошо переносят морозы и невосприимчивы к парше. Поспевает в начале августа, можно и раньше употреблять в пищу.

Виды вредоносных насекомых и способы борьбы с ними

  • Наиболее докучают яблоням насекомые короеды, клещи, щитовки. Они очень любят прятаться под кору деревьев и достать и уничтожить их очень трудно, не повредив поверхности ствола растения.
  • Не только кора привлекает вредителей, существует огромное количество гусениц и жуков, которые поедают всю зеленую лиственную часть, цвет и завязи, встречающуюся у них на пути.
  • Вызреванию плодов и сбору хорошего урожая мешают вредители плодов, которые пожирают мякоть яблок. Здоровью дерева это не угрожает, но необработанный сад может принести гораздо меньше полноценного урожая своему хозяину.
  • Садовые виды тли питаются соком растений и наносят ощутимый вред как самому растению, так и будущему плодоношению.

Чтобы получить задуманное количество яблок, сад обрабатывают специальными химикатами:

  • Побелку и обработку стволов деревьев проводят два раза в месяц, так как щитовки и клещи зимуют под верхним слоем. В качестве фунгицидов применяют мочевину, медный купорос, бордоскую жидкость.
  • Осенью осмотреть дерево на предмет сухих листьев, в которые могут укрыться грызущие листья вредители для зимовки. Так их легко обнаружить и уничтожить.
  • Бороться с короедами и вредителями древесины сложнее. Чтобы уничтожить само насекомое, рекомендуется глубоко в ходы, прогрызенные в древесине вставить металлическую проволоку, а затем в бороздки с помощью шприца вводить инсектицид. Если весь ствол дерева испещрен ходами, то такое дерево лучше спилить, чтобы не заражать окрестные яблони.
  • Гусеницы, плодожорки, уничтожающие фрукты, часто живут и зимуют в верхнем слое почвы вокруг ствола дерева. Регулярное перекапывание круга почвы насытит землю кислородом и поможет бороться с вредителями.

Перечислить все сорта яблонь практически невозможно. Ученые селекционеры работают над созданием новых видов фруктов, улучшают их урожайность, период хранения и стойкость к болезням и вредителям.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Топ-5 самых вкусных сортов яблок

Традиционно, отмечая Яблочный Спас, православные верующие освящают плоды нового урожая. Каждый сорт имеет свой вкус, аромат и структуру. Но какие же самые вкусные? Мы сделали подборку, опираясь на отзывы горожан в интернете. 

1. Сорт яблок «Гала»

Яблоки сорта «Гала» ровные, округлой формы, средней крупности. Кожица яблок мягкая и тонкая, но обладает достаточной плотностью. «Гала» хрустящие и сочные, на вкус сладкие, с небольшой кислинкой. Разрезанные яблоки могут пролежать длительное время, так как имеют свойство долго не темнеть.

Источник фото: lifeglobe.net

2. «Фуджи»

Плоды с желтоватой кожей и оранжево-красными полосами имеют округлую форму. Отличные яблоки как просто для еды, так и добавления к закускам и салатам. «Фуджи» имеет сочную мякоть и сладкий, но не приторный вкус.

Источник фото: plodovie.ru

3. Яблоки «Голден»

Яблоки «Голден» имеют коническую форму, в основном среднего размера. Мякоть яблока зеленого оттенка, плотная, сладкая и сочная, в течение времени приобретает бледно-кремовый оттенок и более приятный вкус.

Источник фото: lifeglobe.net

4. Сорт яблок «Джонаголд»

Яблоки «Джонаголд» крупные, ровные, округлой формы. Окраска яблок оранжево-красная, иногда с заметными полосами. Плоды очень сочные, обладают легким приятным ароматом и кисло-сладким вкусом. Они отлично подходят для выпечки и варенья.

Источник фото: gastronom.ru

5. «Ред Делишес»

Сорт яблок «Ред Делишес» является одним из самых популярным в России. Плоды отличаются интенсивным тёмно-красным румянцем, который покрывает всю поверхность. Мякоть у плодов яблони крахмалистая и твёрдая. Вызревая, она становится более мягкой, но остаётся сладкой, сочной и хрустящей. «Ред Делишес» хоть и считается хорошим сортом, но его сладкая плоть зачастую бывает мучнистой. Яблоко лучше всего подойдет для фруктовых салатов и закусок.

Источник фото: lifeglobe.net

Добавим, что самыми вкусными считаются яблоки, созревшие на даче. Ведь в них, помимо сладости и аромата, есть частичка души садовода-любителя.   

Россельхознадзор — Региональные новости

© ФГУ Орловский референтный центр Россельхознадзора

Современные возможности селекции позволяют выводить новые сорта яблок, порой удивительные и поражающие воображение. Какие же яблоки самые необычные.

1. Яванское яблоко

У аппетитно выглядящего фрукта много названий, в том числе и яблоко любви, и ява, и беллифрукт. Это одна из самых экзотических разновидностей яблок, в диком виде растущая в Азии. Родина растения — полуостров Малакка, Андаманские и Никобарские острова. Плод розовый или зеленоватый, блестящий, грушевидной формы, 3,4-5 см длиной и 4,5-5,4 см шириной. Мякоть белая, хрустящая, кисловатая с мягким ароматом, с 1-2 семенами 0,5-0,8 см длиной. Плоды яванского яблока можно кушать в свежем виде, но они имеют широкую сферу пищевого применения. Немного недозрелые плоды едят даже с солью, из них готовят различные соусы, их варят как овощи и тушат с другими овощами и фруктами. Полностью созревшие плоды употребляют как другие фрукты, в том числе используют для приготовления варенья, повидла, джемов, соков и т.д.

2. Redlove

Фрукт был создан путём скрещивания яблока с множеством других видов фруктов или ягод. Это остаётся тайной. Сорт выводили более 20 лет в Швейцарии, исследования завершились получением удивительного яблока с потрясающим ягодным вкусом.

Эти необычные яблочки появились в Великобритании. Красный цвет его мякоти не изменится, даже если яблоко испечь или сварить. Оно не станет бурым, как обычное, фруктовый салат с ним не изменит цвета. Те, кто пробовал, говорят, что яблоки очень вкусные, с ягодной ноткой.

3. Карамбола

Карамбола (averrhoa carambola) известна под несколькими названиями, например, звёздный фрукт, звёздное яблоко, старфрут, карамболь и пятый угол. В настоящее время фрукт в дикорастущем виде и в окультуренной форме произрастает Таиланде, Индии, Гане, США (штат Флорида), Малайзии, Индонезии, Израиле, Гавайских островах. Само вечнозеленое растение относится к семейству кисличных и его родиной принято считать Молуккские острова. Дерево растет медленно и может достигать от 3-5 метров в высоту. Интересно, что его зеленые листочки, покрытые снизу белым пушком, очень светочувствительны и поэтому собираются на ночь. Но больший гастрономический интерес представляют плоды карамболы, похожие на продолговатые ребристые дирижабли. Их мякоть не только очень вкусная, но и сочная. Это делает карамболу прекрасным средством утоления жажды.

4. Каимито

У звёздного яблока не только форма не обычная, а и вкус потрясающий. К тому же говорят, что оно невероятно целебное. Звёздчатое яблоко, или каими́то (Chrysophyllum cainito) — плодовое дерево, вид растений из рода Chrysophyllum семейства Сапотовые (Sapotaceae). В литературе встречается также под названием Каинито, или Каимито (от испанского названия этого растения — caimito). Плоды едят в свежем виде, а также используют для приготовления соков и различных десертов. Кожура, содержащая горький млечный сок, несъедобна, поэтому обычно плоды разрезают пополам и ложкой выбирают мякоть.

Плоды округлые или яйцевидные, диаметром до 10 см, с блестящей зелёной или фиолетово-коричневой кожурой и сочной белой мякотью сладкого вкуса. Плод содержит до восьми блестящих тёмно-коричневых семян, расположенных в студенистых семенных камерах, которые на поперечном срезе плода образуют характерный звездообразный рисунок. Созревают плоды в феврале-марте.

Родина Звёздного яблока — Центральная Америка. В настоящее время культивируется также повсюду в тропической части Южной Америки, в Индии, в Индонезии, в Малайзии, во Вьетнаме, в Танзании, в Западной Африке.

5. Половинчатое яблоко

Фермер Кен Морриш собирает яблоки уже более 60 лет. Случай произошел в деревне Колатон. В саду британского фермера выросло необычное яблоко – половина его красная, а другая половина – зеленая. Вероятно, окраска яблока вызвана генетической мутацией.

6. Кремовое яблоко

Название фрукта полностью соответствует вкусу мякоти чудо-яблока. Кремовое яблоко, Аннона сетчатая (лат. Annona reticulata) представляет собой листопадное древесное растение рода Аннона, принадлежащее семейству Анноновые.

Родиной растения являются Антильские острова. В настоящее время кремовое яблоко в незначительных количествах культивируется в странах Юго-Восточной Азии (во Вьетнаме, на Гуаме и Филиппинах), а также в Индии. В настоящее время известно несколько сортов этого удивительного растения.

Больше всего растение известно своими плодами, что не преминуло отразиться и в его названии. Плод сложный, сердцевидной формы, диаметров от 8 до 16 сантиметров. Имеет толстую кожицу желтого либо коричневого цвета с розовым, красным или красно-коричневым румянцем, а также ярко выраженным сетчатым узором. Внутри плода содержится мякоть волокнисто-кремовой консистенции. Внутри этой мякоти находятся черно-бурые или черные блестящие семена, непригодные в пищу.

Плод годен к употреблению в свежем виде. Его перемалывают и используют в качестве начинки для заварных пирожных. Кстати, именно поэтому еще одно название этого фрукта — заварное яблоко. Вообще же, за счет великолепных вкусовых качеств и аромата рецептов блюд из кремового яблока несчетное множество, но прежде всего это десерты.

Семечки кремового яблока очень ядовиты! На вкус они острые и вряд ли у кого-то вызовут охоту употреблять их в пищу, но на всякий случай следует знать, что они приводят к очень тяжелым отравлениям. Чтобы оценить опасность токсинов, достаточно указать на то, что сок из семечек при попадании в глаза вызывает ухудшение зрения, вплоть до развития полной слепоты!

7. Розовый жемчуг

Необычный сорт яблок «розовый жемчуг» был выведен в 1944 году селекционером Альбертом Эттером из Калифорнии. Название сорт получил благодаря своей красочной и сочной мякоти розового цвета. У яблока полупрозрачная зелено-желтая кожура и сладко-терпкий вкус. Большой популярностью данный фрукт пользуется в США, также хорошо растет и плодоносит в России. Этот сорт довольно неприхотлив. С легкостью переносит суровые зимы и щедро плодоносит, занимает одно из первых мест благодаря своим качествам.

Яблоки этого сорта невозможно не заметить среди множества других. Мякоть красноватая (иногда даже малиновая) имеет перламутровый отлив, а аромат слегка напоминает малину. Яблоки сочные и мягкие, имеют высокий процент содержания сока. Кожица темно-красного цвета также бывает сливового оттенка и усыпана белыми точками.

Относится к ранним зимним сортам. Собранный урожай хранится до четырех месяцев. Эти яблоки подходят как для технического выращивания, так и домашнего. Низкая калорийность делает их диетическим продуктом, а регулярное применение способствует снижению веса. Благодаря необычному пряному вкусу, этот сорт используют для приготовления острых блюд, а измельченные семена добавляют в смеси перцев.

65 популярных сортов, отсортированных по категориям – Дом для урожая

Раскрытие информации: эта статья может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получать небольшую комиссию, если читатели приобретают товары по этим ссылкам. Будучи партнером Amazon, мы получаем комиссию за соответствующие покупки.

Сегодня растут тысячи разных сортов яблок. И среди этих бесчисленных разновидностей есть довольно много сортов, которые действительно выделяются.

Яблоки можно сортировать по типам по сладости, цвету кожуры, дате обнаружения, сезону созревания, географическому происхождению, и/или тому, как их лучше всего использовать.Есть красные яблоки и зеленые яблоки, сладкие яблоки и кислые яблоки, сухие яблоки и сочные яблоки, яблоки, которые лучше всего есть свежими с дерева, и виды яблок, из которых лучше всего запекать вкусный десерт. Есть древние сорта реликвии и совершенно новые современные интродукции.

Вот 65 самых популярных сортов яблок, начиная с распространенных в супермаркетах и ​​«клубных» яблок и заканчивая специальными и семейными сортами со всего мира.

1. Классические сорта яблок для супермаркетов

Вот 10 распространенных видов яблок , которые часто продаются в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах.Это популярные сорта яблок, которые выращивают и любят по всему миру!

Торжественные яблоки

Гала Яблоки — одни из самых популярных яблок в мире! Эти красивые яблоки, обнаруженные в Новой Зеландии, имеют красно-желтую кожуру со сладким вкусом и приятной хрустящей текстурой. В США выращивают больше гала, чем любого другого сорта яблок! Гала-яблоки очень универсальны, их можно есть свежими, использовать для приготовления свежего яблочного пюре или запекать в яблочном пироге.

Вкусные красные яблоки

Red Delicious Apples — классическое темно-красное американское яблоко. У них очень мягкий, немного сладковатый вкус. Red Delicious Apples из некоторых продуктовых магазинов могут быть немного сухими, но на самом деле они довольно хороши, если их есть прямо с дерева. Это не самые вкусные яблоки, но они великолепны в вазе с фруктами или на праздничном венке благодаря своей уникальной ярко-красной кожуре.

Яблоки Ханикрисп

Яблоки Honeycrisp – крупные яблоки зелено-желтого цвета с ярко-желтыми полосами. Они известны своим невероятно вкусным сладко-терпким вкусом и уникальной хрустящей, но сочной текстурой. Яблоки Honeycrisp, выведенные Университетом Миннесоты, являются одним из самых вкусных сортов яблок. Их чаще всего едят свежими или сохраняют для ваших любимых праздничных яблочных угощений.

Яблоки Фуджи

Яблоки Фуджи — невероятно сладкие розовые яблоки с нежными желтыми полосками на кожуре. Этот сорт яблок, выведенный в Японии, имеет сложный сладкий вкус и сочную хрустящую мякоть.Яблоки Фуджи — отличные фрукты для употребления в свежем виде круглый год, поскольку они широко выращиваются в регионах, где выращивают яблоки, по всему миру.

Яблоки Гренни Смит

Яблоки Гренни Смит — большие блестящие зеленые яблоки с кислым кисловатым вкусом. Хотя некоторые фрукты могут стать немного сладкими, если оставить их на дереве до осени (особенно в их родной Австралии), большинство из них собирают еще ярко-зелеными и удивительно терпкими. Яблоки Гренни Смит идеально подходят для обмакивания в сладкий карамельный соус или в качестве одного из лучших яблок для яблочного пирога.

«Пять лучших сортов яблок, выращиваемых в 2020 году: 1) Гала, 2) Ред Делишес, 3) Ханикрисп, 4) Гренни Смит и 5) Фуджи. На три лучших сорта (Гала, Ред Делишес и Ханикрисп) приходится 48 процентов всего производства. Пять лучших сортов (с добавлением Granny Smith и Fuji) составляют 67 процентов».

Увеличение производства и экспорта яблок для урожая 2019 г., пресс-релиз USAApple Association

Золотые вкусные яблоки

Golden Delicious Apples — стандартное американское яблоко супермаркета с прекрасным сладким вкусом и хрустящей текстурой. Правильно созревший Голден Делишес имеет золотисто-желтый цвет (а не незрелый зеленый). Они хорошо хранятся и доступны круглый год в садах по всему миру. Как и гала-яблоко, происходящее от него, золотое вкусное яблоко — идеальное универсальное яблоко для употребления в свежем виде, в приготовленных рецептах, в яблочном пюре и в печеных яблочных десертах.

Яблоки Джонаголд

Яблоки Джонаголд — большие красные яблоки с веселыми золотыми веснушками на кожуре. Яблоки Джонаголд, разработанные в Корнельском университете, обладают твердым, хорошо сбалансированным сладко-терпким вкусом и приятной хрустящей корочкой, когда они только что сорваны.Хотя эти яблоки прекрасно есть прямо с дерева, они являются одними из лучших для использования в запеченных яблочных блюдах, таких как пирог или коблер. Вы также можете высушить их в яблочные чипсы или приготовить вкусное яблочное масло.

Яблоки Бреберн

Яблоки Бреберн — ароматные кисло-сладкие яблоки с оттенком специй и хрустящей текстурой. Обнаруженный в Новой Зеландии, имеет желто-красную полосатую кожуру, очень красивую. Braeburn — отличное яблоко, которое можно есть в свежем виде для тех, кто любит более ароматные яблоки.Они также прекрасны в пирогах и кулинарных рецептах, так как имеют тенденцию сохранять свою текстуру, не становясь сухими.

Яблоки Макинтош

Яблоки McIntosh — терпкие, мягкие яблоки с ярко-зеленой и красной кожурой и ярко-белой мякотью . Эти канадские яблоки отлично подходят для употребления в свежем виде вскоре после сбора, но при хранении они могут стать довольно мягкими. Яблоки McIntosh известны как одни из лучших яблок для яблочного пюре и иногда используются в смеси разных типов яблок для начинки для яблочного пирога.

Яблоки Криспин/Муцу

Яблоки Криспин (сорт Муцу) — крупные зеленые яблоки с восхитительным сладким вкусом. Выведенные в Японии, они имеют легкую яблочную терпкость, но в остальном довольно сладкие и почти медовые. Эти яблоки имеют очень хрустящую текстуру и прекрасный сочный вкус. Яблоки Crispin/Mutsu универсальны и отлично подходят для употребления в свежем виде или для использования в приготовленных рецептах или в выпечке.

Розовые Леди Яблоки

2. Фирменные клубные сорта яблок

Вот 15 популярных фирменных яблок , которые также называют клубными сортами яблок.Производители фруктов должны иметь лицензию бренда на выращивание этих запатентованных / торговых марок яблок.

Яблоки Pink Lady (розовый сорт Cripps)

Пинк Леди Яблоки — лучший урожай яблок сорта Криппс Пинк. Эти яблоки имеют красно-розовую румяную кожуру с золотыми прожилками, которые показывают их происхождение от Golden Delicious. Яблоки Pink Lady были выведены в Австралии, но сейчас их выращивают по всему миру (и они доступны круглый год). Они отлично подходят для употребления в свежем виде, для подачи в нарезанном виде (они медленно подрумяниваются) и для выпечки (они сохраняют свою текстуру).

Яблоки SweeTango

Яблоки SweeTango немного похожи на фирменные яблоки Honeycrisp. Этот сорт был разработан Миннесотским университетом как улучшенная версия Honeycrisp. Яблоки SweeTango очень сладкие, с легким привкусом, но их самое запоминающееся качество — невероятно хрустящая и сочная текстура. Яблоки SweeTango чаще всего едят свежими в качестве вкусной закуски, когда можно полностью оценить их текстуру!

Яблоки зависти

Envy Apples — это фирменная версия новозеландского яблока Scilate. Яблоки Envy — это гибрид классических новозеландских сортов Royal Gala и Braeburn, и они имеют красивую красную кожуру и сладкий терпкий вкус, чтобы доказать это! Яблоки Envy — отличные универсальные яблоки, и их можно есть свежими (целыми, нарезанными или натертыми в салате), запеченными или приготовленными.

Яблоки Джаз

Jazz Apples — это фирменная версия новозеландского яблока Scifresh. Как и более новые яблоки Envy, яблоки Jazz также представляют собой нечто среднее между сортами Royal Gala и Braeburn. Думайте о яблоке Jazz как о старшем брате яблока Envy.Яблоки сорта «Джаз» довольно желто-красного цвета с отчетливо хрустящей текстурой. Они очень универсальны, их можно есть свежими или приготовленными.

Яблоки Канзи

Яблоки Канзи – это торговая марка яблок сорта Никотер, выращенных в Бельгии. Яблоко Канзи — это нечто среднее между Гала и Брейбёрн, поэтому во многих отношениях оно похоже на Джаз, Энви и Свити. Яблоки канзи имеют тенденцию быть немного более твердыми и терпкими (особенно по сравнению с Envy и Sweetie). Яблоки канзи — отличные универсальные яблоки, их можно использовать в свежем или приготовленном виде.

Яблоки Амброзия

Яблоки амброзия — одни из немногих клубных яблок, которые были обнаружены случайно , а не выведены в рамках программы селекции. У этих яблок из Канады великолепная розовая кожура и сладкая сочная мякоть. Яблоки амброзии наиболее вкусны в свежем виде, и их дополнительное преимущество заключается в том, что они медленно подрумяниваются, что делает их идеальными для мясных закусок и свежих салатов.

Опаловые яблоки

Опаловые яблоки — разновидность ярко-желтых яблок, выращенных в Чешской Республике. Эти жизнерадостные фрукты такие же сладкие и сочные, как и их предки Golden Delicious. Они также медленно подрумяниваются и являются хорошим дополнением к закускам и свежим салатам.

Яблоки Пиньята

Яблоки Piñata — это американская версия яблок Pinova немецкого производства (также называемых Sonata). Яблоки Piñata сочетают в себе сладость своего родительского яблока Golden Delicious с примечательным вкусом любимого британцами сорта Cox’s Orange Pippin. У них веселая оранжево-красная полосатая кожура и фруктовый, тропический, хорошо сбалансированный вкус.Яблоки пиньята — это фантастические яблоки для ежедневного употребления в пищу, которые вкусны сами по себе, но их также можно использовать в салатах, кулинарии и выпечке.

Космические хрустящие яблоки

Яблоки Cosmic Crisp были выведены, чтобы иметь сочную, хрустящую текстуру яблок Honeycrisp, но с длительным сроком хранения яблок Enterprise . Разработанные в Университете штата Вашингтон, они имеют яркую красную кожуру и классический хруст Honeycrisp, когда их едят свежими. Как и SweeTango, яблоко Cosmic Crisp лучше всего есть свежим, когда можно в полной мере оценить его красивую кожуру и прекрасную текстуру.

Яблоки Evercrisp

Яблоки Evercrisp были выведены в Огайо в результате скрещивания сортов яблок Honeycrisp и Fuji. С такими известными родителями этот сорт яблок трудно не заметить! Он имеет хрустящую и сочную текстуру, а также сладкий и насыщенный вкус. Сохраните эти яблоки, чтобы есть свежими!

Восторженные яблоки

Rave Apples — это потомство Honeycrisp, разработанное в Университете Миннесоты. Они, как правило, созревают немного раньше, чем Ханикрисп, и дети могут предпочесть их, так как они, как правило, немного меньше.Яблоки Rave прекрасно подходят для употребления в свежем виде, но их также можно приготовить из яблочного масла и других блюд.

Сладкие яблоки

Sweetie Apples — еще одна помесь новозеландского Royal Gala и Braeburn. Как следует из названия, яблоки Sweetie немного слаще, чем Jazz, и, возможно, немного более хрустящие. Они также довольно универсальны и могут использоваться во всех видах свежих или запеченных рецептов.

Пораженные яблоки

Smitten Apples — новый сорт яблок от новозеландских разработчиков клубных яблок Jazz и Envy. Эти яблоки хрустящие, хрустящие, сладкие, немного терпкие, с красивой желто-красной полосатой кожурой. Хотя это не прямой крест Галы и Брейберна (как его предшественники), они оба являются его дедушкой и бабушкой! Сморщенные яблоки обычно едят свежими.

Яблоки Леди Элис

Леди Элис Яблоки были случайно обнаружены в штате Вашингтон. Эти яблоки красивого розового цвета со сложным, хорошо сбалансированным вкусом. Они великолепны в свежем виде (и медленно подрумяниваются), но также хорошо сохраняются при приготовлении.

Яблоки осенней славы

Яблоки Autumn Glory — это разновидность яблок сорта Хуагуань, выпущенная под торговой маркой США. Первоначально выведенный в Китае, Autumn Glory был отобран в штате Вашингтон и теперь известен своей красивой кожурой, похожей на фуджи, и сложным десертным вкусом. Яблоки Autumn Glory обычно едят свежими, но их также можно использовать в выпечке или приготовленных рецептах.

Яблоки Ньютаун Пиппин

3. Американские реликвии сортов яблони (исторические сорта)

Вот 16 классических американских сортов яблок , которые стоит попробовать.Большинство этих сортов выращивают в Соединенных Штатах уже более ста лет.

Джонатан Эпплс

Яблоки «Джонатан» — это классические кисло-сладкие яблоки американской реликвии , обнаруженные в штате Нью-Йорк . Кожура красная с желтыми пятнами, а мякоть хрустящая и терпкая со сложным вкусом. Яблоки Джонатана великолепны в свежем виде, но также известны как замечательные яблоки для пирога.

Озеленение яблок Род-Айленд

Зеленые яблоки Род-Айленда — большие, зеленые, терпкие яблоки американской семейной реликвии. Думайте о них как о американской версии семейной реликвии Granny Smith. Зеленые яблоки Род-Айленда являются одним из самых вкусных классических сортов зеленых яблок и широко известны как превосходные яблоки для пирога.

Яблоки Esopus Spitzenberg

Яблоки Esopus Spitzenberg — ароматные красные яблоки семейной реликвии с веснушками из штата Нью-Йорк. Любимое яблоко гурманов со сложным вкусом и идеально хрустящей текстурой. Яблоки Esopus Spitzenberg вполне уместны на деревенской колбасной доске в модном ресторане.Хотя они замечательны в свежем виде, их также можно приготовить и запечь.

Яблоки Newtown Pippin

Яблоки Newtown Pippin Apples — терпкие, цитрусовые зеленые яблоки, ставшие семейной реликвией из Нью-Йорка. Эти старые фавориты твердые и кислые, и их вкус может улучшиться после месяца или двух хранения. Яблоки Newtown Pippin нравятся любителям кислых яблок в свежем виде, но из них получаются действительно замечательные запеченные яблоки в классическом американском яблочном пироге. Яблоки Newtown Pippin можно выращивать на заднем дворе и в небольшом саду.

Северные шпионские яблоки

Северные шпионские яблоки — это сладкие, терпкие, ароматные американские яблоки семейной реликвии из штата Нью-Йорк. Этот старинный сорт яблока — прекрасный универсальный фрукт с красивой красно-розовой кожицей и фантастическим сбалансированным вкусом. Они прекрасны в свежем виде или в соке, но особенно известны как одни из лучших яблок для приготовления начинки для яблочного пирога.

Римские яблоки

Римские яблоки — это ярко-красные яблоки, являющиеся семейной реликвией для приготовления пищи из Огайо. Это одни из самых сладких яблок для приготовления пищи, с тонким ароматом, который становится более сложным при нагревании. Сухая, твердая мякоть делает их не лучшим яблоком для наслаждения в свежем виде, но они удивительно сладкие и богаты в запеченном или приготовленном рецепте.

Черные яблоки Оксфорд

Черные оксфордские яблоки — это семейные реликвии насыщенного цвета с характерной пурпурно-черной кожурой. Обнаружен в штате Мэн, мякоть очень твердая, но вкус удивительно сложный (и становится более глубоким при хранении).Черные оксфордские яблоки можно есть зимой в свежем виде или использовать для приготовления изысканных тарталеток и яблочного пюре.

Яблоки Westfield Seek-No-Further

Яблоки Westfield Seek-No-Further — красивые красные яблоки с мелкими желтыми веснушками. Эти красавицы были обнаружены в Массачусетсе несколько сотен лет назад и остаются кулинарным наслаждением благодаря своему сложному, но сбалансированному вкусу и хрустящей, хрустящей текстуре. Наслаждайтесь ими свежими, если вы можете их найти!

Яблоки Hudson’s Golden Gem

Яблоко Hudson’s Golden Gem Apple — это высокое желто-золотистое яблоко семейной реликвии с побуревшей кожицей и сладким ореховым вкусом. Обнаруженный в Орегоне, он крупнее большинства других красновато-коричневых яблок и имеет почти грушевый вкус. Яблоки Hudson’s Golden Gem едят свежими и прессуют в яблочный сидр.

Яблоки Blue Pearmain

Яблоки Blue Pearmain — красивые фиолетово-красные американские яблоки семейной реликвии из Новой Англии. Эти уникальные фрукты известны своим сложным свежим вкусом и необычным насыщенным цветом кожуры. Они идеально подходят для употребления в свежем виде (где можно оценить их красивую кожуру).

Золотые яблоки Граймс

Золотые яблоки Граймс — золотисто-желтые, сладкие терпкие американские яблоки семейной реликвии из Западной Вирджинии. Свежая текстура и слегка тропический вкус. Яблоки Grimes Golden Apples великолепны в свежем виде, но они действительно сияют в яблочном сидре или яблочном пюре.

Винные яблоки

Яблоки Winesap — это маленькие красные яблоки семейной реликвии из Нью-Джерси. Эти маленькие красавицы очень твердые и имеют сложный сладко-терпкий вкус. Винные яблоки редко едят свежими, вместо этого их хранят в течение нескольких месяцев, прежде чем использовать для приготовления замечательной выпечки и яблочного сидра.Обязательно храните яблоки в прохладном сухом месте, чтобы эти яблоки семейной реликвии развивали свой аромат.

Яблоки Roxbury Russet

Яблоки Roxbury Russet — это традиционные яблоки золотистого цвета красновато-коричневого цвета из Массачусетса. Обладают уникальным пряно-кислым вкусом и плотной твердой мякотью с толстой кожицей. Яблоки Roxbury Russet могут храниться в течение многих месяцев и являются прекрасной семейной реликвией, которую можно использовать в выпечке в зимние месяцы. Яблони Roxbury Russet — отличный сорт яблок семейной реликвии для выращивания дома!

Яблоки Болдуин

Яблоки Болдуина — довольно красные американские яблоки семейной реликвии из Массачусетса. Они известны своим сложным свежим вкусом, который становится слаще, когда ему дают правильно созреть на дереве. Яблоки Болдуина можно есть свежими, в пирогах, из них можно делать сидр или яблочное пюре.

Яблоки Nodhead

Яблоки Nodhead — темно-красные американские яблоки семейной реликвии из Нью-Гэмпшира. Они сладкие, терпкие, насыщенные и маслянистые. Они хрустящие, но все равно сочные. Яблоки Nodhead прекрасны в свежем или печеном виде.

Хаббардстон Ничего подобного Яблоко

Hubbardston Nonesuch Яблоки — это большие красные яблоки из Массачусетса с милыми веснушками на кожуре. Эти яблоки хрустящие и сладкие — прекрасное сочетание. Обычно их едят свежими (они великолепны!), но их также можно использовать для яблочного пюре и яблочного сока.

Макунские яблоки

4. Современные специальные сорта яблок из США

Вот 10 современных американских сортов яблок , которые не так распространены, как сорта, широко продаваемые в супермаркетах по всему миру.

Империя яблок

Эмпайр Яблоки являются результатом скрещивания яблок Макинтош и Ред Делишес, выведенных Корнельским университетом на Сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк в Женеве, штат Нью-Йорк. У них красивая красная кожура и слегка сладкий вкус. Как и McIntosh, яблоки Empire лучше всего есть свежими, но из них также получаются отличные яблочные пюре.

Яблоки Макун

Яблоки Macoun являются помесью яблок McIntosh и Jersey Black, выведенных Корнельским университетом в штате Нью-Йорк. У них насыщенная темно-красная кожура и хрустящая белая мякоть. Вкус яблок Macoun одновременно сладкий и терпкий, а текстура нежная и тонкая. Эти яблоки лучше всего есть свежими, чтобы можно было ощутить их текстуру!

Кортлендские яблоки

Кортлендские яблоки — результат скрещивания Макинтош и Бен Дэвис Яблоки, выращенные в Корнельском университете в штате Нью-Йорк. Они выглядят как большие яблоки McIntosh и имеют удивительно сложный вкус. Они замечательны в свежем виде, но из них также можно приготовить по-настоящему вкусный яблочный соус (и они отлично сочетаются с различными видами яблок в изысканной начинке для яблочного пирога).

Яблоки на память

Keepsake Apples — это потомство сорта Northern Spy, выведенного в Университете Миннесоты. Как следует из названия, они хорошо хранятся. Они сладкие, ароматные и ореховые с хрустящей, острой текстурой. Знаменитое яблоко Honeycrisp (также разработанное в Университете Миннесоты) является потомком яблока Keepsake.Как и его знаменитое детище, Keepsake лучше всего есть в свежем виде, но его также можно приготовить или запечь.

Сладкие шестнадцать яблок

Сладкие шестнадцать яблок — результат скрещивания сортов Northern Spy и Malinda, выведенных в Университете Миннесоты. Это крупные яблоки с красной и зеленой кожурой. Вкус очень сладкий — почти как конфеты. Sweet Sixteen Apples обычно употребляют в свежем виде или используют для приготовления естественно сладкого яблочного пюре.

Яблоки GoldRush

Яблоки GoldRush — это потомки яблок Golden Delicious, выведенные в Индиане PRI (Университет Пердью, Университет Рутгерса, Университет Иллинойса).Они имеют твердую консистенцию и кисловатый вкус, но при этом очень сочные. Их интересно есть свежими (и они медленно подрумяниваются при нарезке), но их также можно использовать в запеченных или приготовленных рецептах.

Корпоративные яблоки

Энтерпрайз Яблоки были выведены PRI (Университет Пердью, Университет Рутгерса, Университет Иллинойса) в рамках комплексной программы разведения, которая включала наследие McIntosh, Golden Delicious, Starking Delicious и Rome Beauty. Корпоративные яблоки большие, красные, терпкие и хорошо хранятся в течение многих месяцев.Корпоративные яблоки чаще всего используются для приготовления и запекания яблок в зимних и весенних блюдах.

Яблоки Айдаред

Яблоки Айдаред — результат скрещивания американских сортов яблок Джонатан и Вагенер, выведенных в Университете Айдахо. Яблоки Айдаред обычно имеют зелено-красную кожуру и твердую текстуру. Они приятно терпкие и часто используются для приготовления яблочного пюре, пирогов и другой выпечки.

Яблоки Мелроуз

Мелроуз Яблоки — это гибрид Джонатана и Ред Делишес, выведенный в Университете Огайо. У них плотная грубая мякоть и красная кожура с зелеными вкраплениями. У них тонкий Джонатан-подобный вкус. Яблоки Мелроуз отлично подходят для приготовления и выпечки яблок для зимних блюд.

Яблоки Камея

Камео Яблоко — это сорт яблока, который был обнаружен в Вашингтоне как случайный саженец , а не выведен в рамках программы селекции фруктов. Яблоки Камея красные с оранжевыми полосками на кожуре. Они имеют мягкую текстуру и очень мягкий вкус. Они медленно подрумяниваются, и иногда их подают нарезанными, но их также можно использовать в приготовленных блюдах.

Апельсиновое яблоко Кокса

5. Британские реликвии Apple

Вот 7 старых сортов яблок из Великобритании.

Оранжевое яблоко Кокса Пиппин

Оранжевое яблоко «Пиппин» Кокса — очень популярное британское яблоко, являющееся реликвией, с восхитительным свежим сладким вкусом. Это яблоко выглядит старомодно, с почти антикварной кожурой. Но его текстура неожиданно сочная, а вкус фантастический. Cox’s Orange Pippin — одно из самых популярных свежих яблок!

Саженцы яблок Bramley’s

Яблоки Bramley’s Seedling Apples — невероятно терпкие и хрустящие яблоки семейной реликвии из Англии. Эти большие зеленые яблоки с небольшим количеством красных полос — любимый британский сорт яблок для яблочных пирогов. Эти кислые яблоки создают терпкую, густую мякоть, которая идеально подходит для выпечки.

Оранжевые яблоки Бленхейм

Оранжевые яблоки Бленхейм — это классические многоцелевые британские яблоки семейной реликвии. Они имеют грубую текстуру и ореховый вкус, но также сладкие и идеально терпкие. Ешьте их свежими, добавляйте в пироги или добавляйте в яблочный сок или сидр.

Яблоки с косточками от Ashmead

Яблоки Ashmead’s Kernel Apples — традиционные яблоки с кисло-сладким вкусом из Англии. У них двухцветная желто-оранжевая кожура и твердая сухая (несколько кислая) мякоть. Яблоки с косточками от Ashmead наиболее известны своим длительным сроком хранения, но они являются отличными универсальными яблоками для употребления в пищу в свежем виде или для выпечки.

Яблоко St. Edmund’s Russet Type

Яблоки St. Edmund’s Russet — крупные золотисто-желтые яблоки английской реликвии . У них почти антикварная кожура и богатый, сложный вкус. Их обычно любят (и лучше всего ценят) в свежем виде.

Яблоко Король Пиппинс

King Of The Pippins — небольшой сорт яблок английского происхождения желто-оранжевого цвета. У них сложный вкус с большей сладостью, чем у некоторых других британских сортов яблок. Ими приятно наслаждаться свежими, как сладким осенним лакомством!

Яблоки Джеймса Грива

Яблоки Джеймса Грива терпкие, мягкие, сливочные яблоки семейной реликвии из Шотландии. У них двухцветная красно-желтая кожура. Они идеально подходят для вкусного яблочного пюре, но также прекрасно подходят для употребления в свежем виде.

Яблоки Гравенштайн

6. Европейские реликвии яблок

Вот 7 старомодных яблок из континентальной Европы .

Яблоки Гравенштейн

Яблоки Gravenstein – раннеспелые, привлекательные яблоки семейной реликвии из Дании. В то время как многие летние яблоки имеют тенденцию быть довольно терпкими, Grav имеет хорошо сбалансированный сладко-терпкий вкус. Урожай яблок Gravenstein сигнализирует о начале сезона сбора яблок во многих частях мира. Эти яблоки великолепны в свежем виде, но из них также получаются замечательные яблочные пюре и сидр.

Яблоки Кальвиль Блан

Яблоки Calville Blanc – это терпкие, цитрусовые французские яблоки семейной реликвии с отчетливо ребристой формой. У них зеленая кожура с красивыми желтыми и красными пятнами, когда они созревают на дереве. Яблоки Calville Blanc едят свежими теми, кто действительно любит хорошие кислые яблоки, но они действительно лучше всего подходят для выпечки, такой как пироги и знаменитые французские яблочные галеты.

Глокенапфель

Яблоки Glockenapfel — высокие и тонкие двухцветные яблоки семейной реликвии из Швейцарии. Этому сорту яблок сотни лет, и он выжил и процветал благодаря своему сложному пряному вкусу и почти ягодной сладости. Мякоть очень твердая, но они более сочные, чем некоторые другие яблоки семейной реликвии. Глокенапфель чаще всего используется в выпечке, включая европейские пироги и классические пирожные с яблочным штруделем.

Яблоки Belle de Boskoop

Яблоки Belle de Boskoop — терпкие, цитрусовые сухие яблоки семейной реликвии из Нидерландов. В то время как любители кислых яблок наслаждаются ими в свежем виде, они действительно блестят в выпечке.Они особенно известны тем, что используются в европейских штруделях и другой фруктовой выпечке.

Орлеанские яблоки Ренетт

Орлеанские яблоки Reinette — хрустящие, ароматные желто-красные яблоки семейной реликвии из Франции. Обладают приятной терпкой кислинкой и сложным пряным вкусом. Мякоть твердая, но не слишком сочная. Orleans Reinette — замечательные универсальные яблоки, которыми можно наслаждаться в свежем, приготовленном, сушеном или запеченном виде.

Желтые прозрачные яблоки

Желтые прозрачные яблоки — раннеспелые яблоки семейной реликвии из России. У них светло-золотистая (и да, почти прозрачная) кожура. Мякоть мягкая и нежная, вкус немного терпкий, но вполне освежающий. Желтые прозрачные яблоки прекрасно подходят для употребления в свежем виде или для приготовления яблочного пюре.

Яблоки Забергау Ренетт

Яблоки Zabergau Reinette — это яблоки золотисто-желтого цвета с красновато-коричневым оттенком семейной реликвии из Германии. У них старинная патина на кожуре и хрустящий, орехово-рыжий вкус. Обычно они хранятся в течение нескольких месяцев после сбора урожая, а затем их можно есть свежими или использовать в запеченных или приготовленных рецептах.

Читать дальше:

Различные виды яблок

Свежие осенние яблоки уже в продаже! Мы с нетерпением ждем возможности насладиться всеми удивительными свежими яблоками для перекусов, приготовления пищи и выпечки. Читайте дальше, чтобы узнать больше о некоторых из наших любимых сортов.

Вкусные красные яблоки

Яблоко Red Delicious — один из самых известных сортов яблок в США. Этот сорт яблок был обнаружен в 1875 году в Айове. Первоначально он назывался «Соколиный глаз» фермером, который его обнаружил, но был переименован питомником, купившим права на него.Это яблоко среднего размера с мягким, сладким вкусом.

Розовые яблоки Леди

Яблоки Pink Lady названы в честь их красивого розового цвета. Они также имеют характерную круглую форму. Яблоки Pink Lady изначально были выведены в Австралии в результате скрещивания яблок Golden Delicious и Lady William. У них свежий, терпкий вкус, который многие описывают как освежающий.

Яблоки Макинтош

Яблоки McIntosh являются национальным яблоком Канады. Они известны своей темно-красной кожей с редкими оттенками зеленого и были первоначально обнаружены в 1800-х годах Джоном Макинтошем в Онтарио, Канада.Они сладкие, сочные и имеют небольшую горчинку.

Яблоки Джонаголд

Яблоки сорта

Джонаголд — это результат скрещивания яблок Джонатон и Голден Делишес, они были выведены в 1940-х годах. Они отлично подходят для приготовления пищи, выпечки или просто перекуса. Это относительно крупный сорт яблок со сладким вкусом, который делает их приятной закуской.

Яблоки Ханикрисп

Яблоки Honeycrisp имеют сочный, сладкий вкус. Они были выведены в рамках программы селекции яблок Университета Миннесоты в 1960-х годах.Это хрустящее яблоко с желто-красной кожицей. Они лучше всего растут в более холодном климате и являются сезонными в более прохладные осенние и зимние месяцы.

Гренни Смит

Яблоки

Гренни Смит известны своей ярко-зеленой кожурой, терпкостью и хрусткостью. Они отлично подходят для выпечки и подрумяниваются медленнее, чем некоторые другие сорта яблок, что делает их хорошим выбором для салатов, закусок и фруктовых блюд. Их обнаружила Мария Энн Смит, известная как Бабушка, в Австралии.

Золотое вкусное яблоко 

Яблоки сорта

Golden Delicious имеют ярко выраженную желтоватую кожуру и сбалансированный кисло-сладкий вкус, что делает их приятными для перекуса.Они также являются отличным дополнением к свежему салату или тарелке с зерновыми. Несмотря на схожее название, Golden Delicious не имеет известного отношения к сорту яблок Red Delicious.

Торжественное яблоко

Яблоки Гала

— это нечто среднее между яблоком Голден Делишес и яблоком Киддс Оранж Ред. Поскольку их можно выращивать как в прохладном, так и в более теплом климате, они более доступны, чем некоторые другие сорта яблок. Хотя они не так хороши для выпечки, как некоторые другие сорта яблок, они отлично подходят для перекусов и приготовления сока.

Фудзи Яблоко

Яблоки сорта Фуджи

можно узнать по розовому румянцу на желто-зеленом фоне. Они были разработаны в Японии, но представляют собой нечто среднее между Red Delicious и Ralls Janet. Им нужно больше солнечного света для правильного созревания, чем некоторым другим сортам. Они имеют очень сладкий вкус, которым можно наслаждаться в свежем виде.

Космическое хрустящее яблоко

Яблоки

Cosmic Crisp — это новый сорт яблок, представляющий собой нечто среднее между яблоками Honeycrisp и яблоками Enterprise. Они были разработаны в рамках программы разведения фруктов Вашингтонского государственного университета.Яблоки Cosmic Crisp твердые, хрустящие и сочные. Они ароматные и естественно сладкие. Их можно использовать для перекусов, выпечки и приготовления пищи.

Наслаждайтесь осенью с этими свежими яблоками! Покупайте все, что связано с Apple, в магазине или в Интернете.

14 различных сортов яблок

Осенняя награда

Яблоки являются синонимом осени. Каждый сентябрь прилавки продуктовых магазинов заполняются десятками сортов яблок. Вот некоторые из видов яблок, которые вы найдете в этом году, чего ожидать и как их лучше всего использовать.

Ханикрисп

За последние несколько лет популярность яблок Honeycrisp резко возросла. Их хрустящая белая мякоть и легкая сладость делают их идеальными для употребления в сыром виде, целиком или нарезанными и добавленными в салаты. Сезон яблок Honeycrisp колеблется с конца августа до середины сентября.

Фудзи

Фуджи — светло-розовое красное яблоко с желтой мякотью. Этот сорт был разработан в исследовательском центре в Фудзисаки, Аомори, Япония, и так он получил свое название.Эти обычно крупные яблоки могут оставаться свежими до года. Они идеально подходят для приготовления соусов или салатов. Яблоки Фуджи также хороши для выпечки.

Розовая леди Яблоко Pink Lady

Pink Lady — торговая марка розового яблока Cripps. Этот сорт яблок одновременно терпкий и сладкий. Эта терпкость делает его хорошим выбором для выпечки.

Гала

Яблоки Гала в сезоне с середины августа по сентябрь. Их вкус умеренно сладкий и сочный.Эти темно-розовые яблоки идеально подходят для нарезки и добавления в салаты.

Гренни Смит Яблоко Гренни Смит

Гренни Смитс — ярко-зеленые яблоки с плотной мякотью и терпким вкусом. Их лимонная кислотность может сделать их слишком терпкими, чтобы их можно было есть целиком, но эти яблоки хорошо сохранят свою структуру в выпечке и выиграют от добавления сахара.

Красный вкусный

Вкусные красные яблоки известны своей ярко-красной кожурой.Эти яблоки сладкие и сочные, с минимальной терпкостью. Их лучше есть сырыми или в салатах. Их высокое содержание сахара и мягкая мякоть не идеальны для выпечки.

Голден Делишес

Яблоки Golden Delicious солнечно-желтого цвета. Эти мягкие и сладкие яблоки чрезвычайно универсальны. Они хороши для выпечки, еды и использования в салатах.

Кортленд

яблока сорта Кортленд были выведены на Сельскохозяйственной экспериментальной станции в Женеве, штат Нью-Йорк.Они названы в честь близлежащего округа Кортленд в штате Нью-Йорк. Яблоки Cortland — это гибрид сладких яблок McIntosh и сытных яблок Ben Davis. В результате получается сладкое, но твердое яблоко, идеально подходящее для употребления в сыром виде.

Макинтош

яблока McIntosh являются национальным яблоком Канады. У них зеленая и красная кожа и белая мякоть. Сезон яблок Макинтош приходится на сентябрь. Эти терпкие и ароматные яблоки хороши для запекания или употребления в сыром виде.

Джонаголд

яблока Джонаголд были выведены в 1953 году в Корнельском университете.Этот мягкий фрукт представляет собой гибрид яблок Голден Делишес и Джонатан. Это скрещивание привело к большому яблоку золотисто-розового цвета с тонкой кожицей и сладкой мякотью. Яблоки Джонаголд хороши для нарезки или запекания.

Империя Яблоки Империи

Яблоки Империи имеют темно-красную кожицу и плотную желтоватую мякоть. У них сладкий и сложный вкус. Яблоки ампир хороши для употребления в свежем виде, для приготовления яблочного пюре и подачи в салаты.

Мелроуз

яблока Мелроуз являются официальными яблоками штата Огайо.Яблоки Мелроуз крупные, с желтовато-зеленой кожицей и темно-красными прожилками. Яблоки Мелроуз идеально подходят для приготовления пирогов и другой выпечки. Они хорошо хранятся, и их вкус может улучшиться по мере хранения.

Санкрисп

Suncrisp — хрустящее, твердое желтое яблоко с красным румянцем. Яблоки Suncrisp были выведены в Нью-Джерси в Университете Рутгерса. Они были выведены путем скрещивания яблок Golden Delicious, Cortland и Cox’s Orange Pippin.Яблоки Suncrisp хороши для нарезки или запекания.

Бреберн Яблоки сорта

Бреберн имеют ярко-красную кожицу с желтоватым оттенком. Их мякоть твердая, и они имеют сладкий и мягкий вкус. Яблоки Бреберн хороши для выпечки и еды, и они хорошо хранятся.

Ищете, что бы испечь со всеми этими яблоками? Попробуйте этот рецепт для домашних батончиков с яблочным пирогом.

сортов яблок — яблоки и многое другое

Голден Делишес

Golden Delicious имеет твердую белую мякоть и сладкий свежий вкус.Это яблоко является предпочтительным универсальным кулинарным яблоком, поскольку оно сохраняет его форма и богатый, мягкий вкус при запекании или приготовлении. Кожа у него такая нежный и тонкий, что не требует очистки для большинства рецептов. Золотой Delicious очень хорош в свежих салатах и ​​хорошо замораживается.

Фудзи

Пряная, хрустящая сладость и плотная мякоть Fuji делают его превосходным свежее яблоко.Это также хорошо в выпечке или яблочном пюре и магазинах хорошо. Вкус Fuji улучшается при хранении, как хорошее вино. цвет кожи Фудзи варьируется от желто-зеленого с красными бликами до очень красного. Он был выведен от скрещивания сортов Red Delicious и Ralls Janet в Японии.

Гала

Gala — один из моих абсолютных фаворитов для свежей еды.Он в форме сердца с характерной желто-оранжевой кожей с красными полосами. Гала — это просто правильный размер для перекуса и отлично подходит для салатов, хорош для выпечки и очень хорош в яблочном пюре.

Бреберн

Braeburn обладает сильным ароматом. Хрустящий, ароматный бреберн сочетает в себе сладость и терпкость, идеально подходит для закусок и салатов.Это также хорош в выпечке, яблочном пюре и для заморозки. Цвет бреберна варьируется от зеленовато-золотистый с красными участками до почти сплошного красного цвета. Бреберн был обнаружен как случайный саженец недалеко от Нельсона, Новая Зеландия, в 1952 году. Его вероятные родители это леди Гамильтон и бабушка Смит.

Бабушка Смит

Granny Smith обладает хрустящей аппетитной терпкостью.Ярко-зеленая бабушка У Смита розовый румянец. Его терпкость действительно проявляется при запекании и жареный.

Джонаголд

Джонаголд — это смесь яблок Джонатан и Голден Делишес, предлагающая уникальный остро-сладкий вкус с плотной мякотью. Джонаголд хорош и тем, и другим. для употребления в свежем виде и для приготовления пищи.

Винный сок

Winesap – яблоко со старомодным вкусом. В Winesap есть пряный, почти винный вкус, который делает его первым выбором производителей сидра. Фиолетово-красного цвета, хорош как закуска и в салатах.

Арканзас Блэк

Арканзас Блэк хорошо известен своей темно-красной, почти черной кожурой.Это твердое, сладкое и терпкое яблоко длительного хранения.

Рим

Рим — приятель пекаря. Его мягкий вкус становится богаче при выпечке или жареный. У Рима гладкая, ярко-красная кожа со сладким, слегка сочная мякоть.

Устойчив к болезням

В рамках совместной программы селекции Purdue, Rutgers и Университета Иллинойса были выведены некоторые устойчивые к болезням и вкусные сорта.Из этой программы вышли сорта Prima, Priscilla, Priam, Sir Prize, Jonafree, Redfree, Dayton, William’s Pride и McShay. Университет Иллинойса продолжает работать над созданием устойчивых к болезням высококачественных яблок. (Источник: Сандра Мейсон, Садоводство и окружающая среда, Расширение Университета Иллинойса)

Сорта семейных реликвий

11 видов яблок, которые нужно знать

Нет ничего лучше сладкого, хрустящего, терпкого и сочного яблока.В то время как яблоки обычно едят с рук, многие виды яблок также отлично подходят для приготовления пищи. Их кулинарная универсальность проявляется во многих отношениях: яблоки хорошо сочетаются со всеми американскими или французскими блюдами, а также с изысканными угощениями и напитками, подходящим для детей. Одно из традиционных сочетаний — яблоки со свининой. Сладость фруктов дополняет пикантность мяса, в результате чего получаются классические блюда, такие как свиные отбивные с яблочным соусом, колбаса и яблочная начинка.

Несмотря на то, что в мире существуют тысячи различных сортов яблок, мы выбрали 11 из них, представляющих разнообразие, представленное на современном рынке.Некоторые, такие как Red или Golden Delicious, являются проверенными фаворитами в Соединенных Штатах; другие, такие как Cameo и Fuji, являются относительными новичками на яблочной сцене.

Плод развивался веками: «Современные» яблоки выращивались из-за таких качеств, как форма, вкус и высокая урожайность, а также из-за их устойчивости к вредителям и болезням. В 1892 г. насчитывалось около 735 различных сортов; сейчас массово выращивают менее 50. Из-за возобновившегося интереса к старым, а иногда и к региональным сортам, яблоки-реликвии, такие как Northern Spy, Gravenstein, Canadian Strawberry и Newtown Pippin, можно найти на фермерских рынках или в местных садах.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о каждом из самых популярных видов яблок, а также советы экспертов о том, как покупать и хранить яблоки для максимальной свежести.

Типы яблок

1. Яблоко Джонаголд

Прекрасный красный оттенок с оттенком желтого, этот вид является гибридом сортов Джонатан и Голден Делишес и имеет небольшое внешнее сходство с обоими. Как и Голден Делишес, Джонаголд сладкий и с тонкой кожицей, но он перенял от Джонатана гладкую кожуру и терпкий вкус.Он универсален и может быть использован в любом рецепте, который требует яблок.


2. Яблоко Cameo

Хотя это яблоко было обнаружено в штате Вашингтон в 1987 году, его популярность быстро возросла. Сочная, хрустящая и сладкая, с легким оттенком терпкости, Cameo, как полагают, происходит как от Red, так и от Yellow Delicious. Это объясняет его форму, а также несколько полосатую красно-желтую кожицу, которая толще, чем у Golden Delicious, но тоньше, чем у Red. Попробуйте заменить камеи золотыми в рецептах выпечки и приготовления пищи.Этот сорт особенно вкусен в сыром виде.


3. Empire Apple

Помесь McIntosh и Red Delicious, Empire была разработана исследователями на Сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк в 1966 году. Обычно она довольно круглая, с ярко-красной кожурой с зеленым оттенком. . Внутренняя часть хрустящая и кремово-белая. Empire тверже, чем McIntosh, поэтому из него можно приготовить хорошее яблоко.


4. Яблоко McIntosh

Это яблоко наименее твердое из всех собранных здесь.Мягкую мякоть можно охарактеризовать как «сливочную» или «мучнистую», что делает этот сорт хорошим кандидатом для употребления в пищу в сыром виде, для яблочного пюре или яблочного масла, но не обязательно для выпечки. Если вы выпекаете с Макинтошами, используйте загуститель, чтобы яблоки не стали слишком мягкими.


5. Золотое вкусное яблоко

Название этого универсального яблока частично совпадает с названием Red Delicious, но они не связаны между собой. Эти желтые яблоки яркие и веселые. Это тоже мягкие яблоки, хотя и не такие мягкие на ощупь, как McIntosh или Cortland.Голден Делишес с тонкой кожицей плохо хранится (может помяться и сморщиться), поэтому постарайтесь употребить его как можно скорее. Это яблоко идеально подходит для пирогов, салатов, соусов и заморозки.

Golden Delicious Apple и Chedder Turnovers с сушеной клюквой Получите этот рецепт

6. Яблоко Fuji

Созданное японскими производителями в 1930-х годах, популярность яблок Fuji выросла в США в 1980-х годах и быстро стало одним из самых популярных в США. страна. Это большое хрустящее яблоко — родственник Red Delicious — с ярко выраженной сладостью, что делает его идеальным кандидатом на сыроедение.Попробуйте добавлять Фуджи в салаты и салаты, которые практически не требуют приготовления, чтобы сохранить их консистенцию.

Яблочный пирог «Фуджи» с глазурью из сливочного сыраПолучите этот рецепт

7. Яблоко «Кортленд»

Путать это яблоко с Макинтошем — понятная ошибка. Оба приземистые, со сливочно-белым интерьером и сладко-терпким вкусом. Cortland — относительно мягкое яблоко, хотя и не такое мягкое, как McIntosh. И в отличие от McIntosh, Cortland действует как универсальное яблоко, что означает, что вы можете запекать его, готовить или есть сырым.


8. Red Delicious Apple

Это самый популярный сорт яблок в США. У него тяжелая верхушка и кремово-белая внутренняя часть. Будучи сочным, Red Delicious является мягким яблоком и плохо готовится. Лучше всего есть их сырыми. Это идеальные закуски для ланчбокса.


9. Гала-яблоко

Гала-яблоко больше в высоту, чем в ширину, и по форме напоминает яблоки «Золотой» и «Красный вкусный». У него приятный мягкий, сладкий вкус и хрустящая текстура, и это одно из самых светлых красных яблок с ярко-желтым оттенком.Это также одно из относительно маленьких яблок в этом обзоре. Как и Фуджи, гала легко есть сырыми благодаря их тонкой кожуре и общей сладости, что делает их идеальными фруктами для детей. Они также хороши для приготовления пищи.

Рисовые пудинги с карамельными яблоками Gala Получите этот рецепт

10. Яблоко Гренни Смит

Это один из наших любимых видов зеленых яблок. Вы не можете пропустить это яблоко, родом из Австралии, с его яркой кожурой, твердостью на ощупь, хрустящей корочкой и чрезвычайно терпким вкусом.Когда он действительно созрел, зеленая кожура обычно имеет розово-красный оттенок. В то время как некоторые наслаждаются терпкостью, другие предпочитают готовить ее, что делает ее слаще. Это идеальное дополнение к пикантным блюдам, таким как лук и сыр. Эстетическое примечание: зеленая кожура обеспечивает отличный визуальный элемент для любого блюда.


11. Яблоко Braeburn

Родом из Новой Зеландии, это яблоко имеет кожуру приглушенно-красного цвета с золотисто-желтым оттенком и бледно-зеленым оттенком. Он имеет твердый, хрустящий вкус и предлагает приятный баланс между сладостью и терпкостью.Твердые на ощупь, бреберны хороши как для выпечки, так и для еды, как есть.


Как покупать и хранить яблоки

Теперь, когда вы знакомы с различными сортами яблок, вот несколько советов о том, как покупать, хранить и предотвращать их потемнение, а также список наших любимых яблок. рецепты!

При покупке выбирайте твердые и блестящие яблоки

При покупке яблок выбирайте те, у которых нет синяков или мягких пятен. Они должны быть твердыми для своего конкретного сорта (макинтош не будет таким твердым, как гренни смит).Ищите фрукты с блестящей кожицей — тусклая кожица намекает на отсутствие свежести и вкуса.

Держите их в прохладе

Яблоки быстро теряют свою хрустящую корочку при комнатной температуре. Чтобы яблоки хранились в холодильнике, поместите их в перфорированный пластиковый пакет в холодильнике. Не храните поврежденные или порезанные яблоки, так как это испортит другие хранящиеся яблоки. Чтобы сохранить яблоки в течение длительного периода времени, заверните каждое яблоко в газету (не используйте бумагу с цветными чернилами) и храните в темном прохладном месте, например в подвале или гараже.

Используйте лимонный сок, чтобы сохранить свежесть нарезанных яблок

Если вы нарезаете яблоки и не хотите, чтобы открытые кусочки стали коричневыми, окуните ломтики в миску с тремя частями воды и одной частью лимонного сока.

Попробуйте вырастить собственные яблоки дома

Чтобы вырастить собственные яблоки, посетите местный садовый питомник или купите деревья у онлайн-поставщиков, таких как Trees of Antiquity, Fedco Trees и Century Farm Orchards.

15 рецептов Apple, чтобы попробовать сегодня вечером

сладких угощения

  1. Apple Galettes
  2. Apple Galette
  3. старомодный всеамериканский яблочный пирог
  4. Three Apple AppleSauce
  5. Apple-Talasses перевернутый торт

соленых спинов

    1. Apple и Parsnip суп с кориандром
    2. яблоко, рокфорт, а также красный лист листьев с салаткой Pumpernickel
    3. New England колбаса, яблоко и сушеные клюквы начинкой
    4. пюре yams и яблоки
    5. свиные отбивные

      Восхитительные напитки

      1. Яблочный мартини
      2. Коктейли из яблочного соджу
      3. Глинтвейн из яблочного сидра с апельсином и имбирем
      4. Золотая лихорадка
      5. Wassail

      Лучшие сорта яблок

      САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ СОРТА ЯБЛОКОВ НА ФЕРМЕ ЭККЕРТА

      1. Фуджи — Сладкие, сочные, хрустящие и универсальные яблоки Фуджи — японский сорт, полученный из сортов яблок Ред Делишес и Роллс Джанет. Вы можете определить яблоки Фудзи, которые были названы в честь знаменитой горы Фудзи, по их двухцветной желтой и красной кожуре.

      2.      Red Delicious —  Эти классические красные яблоки известны своей культовой формой сердца, ярко-красным цветом и слегка сладким вкусом. Популярные в закусках и выпечке яблоки Red Delicious являются основным продуктом осенних салатов!

      3. Гренни Смит —  Несмотря на то, что яблоки Гренни Смит, безусловно, являются американской классикой, на самом деле они родом из Австралии. Эти яблоки имеют более твердую зеленую кожуру с сочной мякотью на терпком конце. Когда вы думаете о зеленых яблоках, вы, вероятно, думаете о Granny Smiths!

      4.      Гала —  Названо в честь королевы Елизаветы II, которая объявила Гала своим фаворитом во время поездки в Новую Зеландию, где оно родом. Яблоко Гала сегодня является одним из самых популярных сортов яблок в Соединенных Штатах.Он имеет розовато-оранжевые полосы на желтом фоне и сладкий, острый вкус.

      5.      Honeycrisp — яблок Honeycrisp были разработаны Миннесотским университетом. У них бледно-зеленая и красная кожица с кремовой внутренней мякотью, обладающей сладким, терпким и сочным вкусом! Используйте свежевыращенные на ферме Honeycrisps для закусок, выпечки и салатов.

      6.      Джонатан —  Еще один бесспорный фаворит — яблоки Джонатана среднего размера, сладкие яблоки с небольшой кислинкой.Эти старые яблоки были посажены еще в 1796 году, и легенда гласит, что они были названы в честь мальчика, который часто посещал сад Рэйчел Негус Хигли, которому приписывают выращивание первого яблока Джонатана.

      7.      Джонаголд —  Как следует из названия, яблоки Джонаголд представляют собой нечто среднее между хрустящим Голден Делишес и сладким Джонатаном. У них более тонкая кожа и большой размер, что делает их идеальными для еды и приготовления пищи!

      8.      Голден Делишес —  Голден Делишес — один из самых универсальных сортов яблок.Этот сладкий, мягкий фрукт имеет желто-золотистую кожицу и менее выраженный вкус, чем многие другие сорта. Он очень популярен в выпечке!

      9.      Suncrisp —  Сборщики яблок обожают яблоко Suncrisp за его срок годности — это одно из самых долго хранящихся яблок. Эти яблоки с грубой, сочной мякотью и желто-красной кожурой незаменимы для приготовления пищи и выпечки!

      10.   Золотая лихорадка —  Яблоки Золотая лихорадка являются родственниками Голден Делишес и имеют такой же сбалансированный вкус.Они имеют хрустящую, твердую мякоть и любимы производителями, потому что они очень устойчивы к болезням.

      11.   EverCrisp —  Одним из новейших сортов яблок является EverCrisp, представляющий собой смесь сортов Honeycrisp и Fuji. Обладая сладкой, сочной и твердой мякотью, это яблоко любят за способность сохранять свою сладость и твердость дольше, чем многие другие сорта.

      12.   Бреберн —  Никто точно не знает, как появились яблоки Бреберн, но мы знаем, что случайный саженец, который в конечном итоге стал Бреберном, был найден в Новой Зеландии в 1952 году.Яблоко любят за его универсальную привлекательность и сладкий, пряный вкус.

      13.   Камея — , Ярко-красное с желтыми полосами, Камея — американское яблоко, которое, как полагают, является сеянцем Ред Делишес. Он имеет плотную кремовую мякоть и хрустящую, сочную текстуру с привкусом сладости и терпкости.

      14.   Pixie Crunch —  Эти яблоки небольшого размера, но вкусные! У них глубокая красно-фиолетовая кожа с зеленоватым основанием.Внутри они наполнены сладкой, сочной мякотью, что делает их отличными для употребления в свежем виде или в выпечке.

      15.   Лоди —  Яблоко Лоди известно своей гладкой желтой кожурой и острым вкусом. Многие люди предпочитают яблоки Лоди в кулинарии и выпечке, особенно при приготовлении пирогов, яблочного пюре, яблочных чипсов и сидра.

      Путеводитель по 12 сортам яблок и тому, чем они полезны

      Не все яблоки одинаковы.Одни наделены сладостью и сочностью, другие имеют приятную терпкость и хрустящую корочку. Каждый сорт яблок имеет свои уникальные характеристики, и именно это делает их такими универсальными фруктами.

      Это также означает, что, несмотря на то, что некоторые из них вкусны, если их есть сразу, лучше не добавлять их в яблочный пирог; один может отлично подойти для сока, но с треском провалиться, чтобы стать сладким, сытным соусом для жаркого из свинины.

      В мире существуют тысячи различных видов яблок, но мы собрали 12 видов яблок, которые обычно встречаются на большинстве рынков .Селекционеры яблок и фермеры постоянно выводят новые сорта, например, Redlove Apple с красной кожурой и красной мякотью , или самое современное яблоко Cosmic Crisp . Многие из них генетически модифицированы, чтобы подчеркнуть определенные свойства, такие как медленное потемнение и облегчение выращивания.

      Какие идеально подходят для еды с рук, приготовления соуса или выпечки? Вот 12 сортов яблок, с которыми вам понравится развлекаться на кухне.
       

      Виды яблок

      1. ГРЭННИ СМИТ

      Photo Wikimedia Commons, Николь-Келер, CC BY-SA 3.0

      Вы когда-нибудь откусывали от великолепной зеленой бабушки Смит, и вас отталкивал ее терпкий вкус? Это яблоко с ярко-зеленой кожурой родом из Австралии, и фаворит пекарей : в свежем виде оно твердое, очень хрустящее и очень терпкое, но все это прекрасно подслащивается при приготовлении.Идеально подходит для любой выпечки, а также для сопровождения таких пикантных блюд, как лук и сыр.

      Ключевые характеристики : терпкий, хрустящий, сочный Подходит для:  приготовления, употребления в пищу вручную, сока Созревает : конец октября

      2. МАКИНТОШ

      Фото Wikimedia Commons, Лаурабрагер

      McIntosh яблок имеют мягкую, мучнистую мякоть , которую вы либо любите, либо ненавидите — для первого это отличная закуска, которую едят сырой, но держите ее подальше от духовки, если яблочный пирог, хлеб или пирог что-то ты после.Между тем, кремовая мякоть делает яблоки Макинтош отличным кандидатом на яблочное пюре или яблочное масло .

      Основные характеристики : мягкий, сочный, сладко-терпкий Хорошо для : приготовление пищи, поедание руками, салаты Созревание : сентябрь

      3. КОРТЛАНД

      Cortland — тоже мягкое яблоко, но не такое мягкое, как McIntosh (на самом деле это нечто среднее между McIntosh и яблоком Ben Davis). Сладкое терпкое яблоко Cortland имеет очень белую мякоть, которая медленно становится коричневой и хрустящая в свежем виде.В отличие от McIntosh, это более универсальное яблоко, которое популярно для десертов, выпечки и сырых закусок.

      Ключевые характеристики : хрустящие, сочные, сладко-терпкие Хорошо для : выпечка, еда руками, салаты Созревает : Середина сентября

      4. ГАЛА

      Яблоки

      Гала обычно имеют неоднородную красную кожуру с оранжевыми или даже желтыми оттенками. Есть много разновидностей Гала, в том числе популярная Королевская Гала, каждая из которых немного отличается по красоте.Яблоки Гала слегка сладкие с хрустящей текстурой . Это хорошее в целом яблоко для приготовления пищи, выпечки и употребления в сыром виде.

      Ключ Характеристики : твердый, слегка сладкий, хрустящий Хороший для : твердый, сладкий, пряный Созревает : конец августа

      5. ЗОЛОТОЙ ВКУС

      Photo Assianir , CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

      Хрустящие и сладкие яблоки Golden Delicious являются хорошим выбором для любого рецепта , будь то пироги, соус, выпечка или сок.Это тонкокожий , и он быстро покроется синяками и сморщится, но из тонкой кожуры также получается отличное яблоко для перекуса. Это мягкое яблоко , но не такое мягкое, как McIntosh или Cortland.

      Основные характеристики : умеренно сладкий, сочный, хрустящий Подходит для : соус, пирог, приготовление пищи, поедание руками Созревание : середина сентября

      6. БРЭБЕРН

      Фото Hugowolf в Википедии, CC BY 3.0

      Braeburns твердые, хрустящие и острые, с кисло-сладким вкусом и оттенком специй.Это твердые яблоки , которые также подходят для выпечки . Цвет его кожи варьируется от оранжевого до приглушенно-красного с желтым оттенком.

      Основные характеристики : насыщенный, терпкий, пряный, хрустящий Подходит для : выпечка, поедание руками Созревание : конец октября

      7. КРАСНЫЙ ВКУС

      The Red Delicious имеет темно-красную кожуру и удлиненную форму, которая больше сверху. Это яблоко лучше всего есть сырым , так как его мягкая мякоть не годится при приготовлении. На рынке с 1874 года, это одно из самых популярных яблок в США.

      Основные характеристики : умеренно сладкий, сочный Подходит для : съедобный вручную Созревает : конец сентября

      8. ФУДЗИ

      Photo Superbass, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0

      Яблоко Фуджи — это хрустящее, очень сладкое яблоко , которое может придать дополнительную текстуру салатам и салатам, а также подходит для приготовления пирогов, соусов и выпечки.Сочная мякоть, универсальное яблоко родом из Японии и было создано путем скрещивания яблок Red Delicious и Ralls Janet.

      Основные характеристики : очень сладкий, хрустящий Подходит для : приготовление пищи, приготовление еды руками, соус, пирог Созревание : конец октября

      9. ДЖОНАГОЛД

      Созданный путем скрещивания сортов Golden Delicious и Jonathan, Jonagold представляет собой большое кисло-сладкое яблоко с тонкой красной кожицей с оттенками желтого.Jonagold можно использовать для большинства целей и рецептов, где требуются яблоки. Отлично подходит для употребления в свежем виде.

      Ключевые характеристики : твердый, хрустящий, кисло-сладкий Подходит для : салаты, выпечка, сок, ручная еда, пироги, соус Созревает : октябрь

      10. ИМПЕРИЯ

      Яблоко «Эмпайр» — один из самых популярных сортов яблок в США. Это нечто среднее между McIntosh и Red Delicious, с хрустящей текстурой , которая идеально подходит для закусок и салатов. Это сочное круглое яблоко с ярко-красной кожурой более твердое, чем Макинтош, поэтому его можно использовать в кулинарии.

      Ключевые характеристики : хрустящий, сочный, сладкий, пряный Подходит для : фруктовые стаканчики, поедание руками, салаты Созревает : сентябрь

      11. МЕДОВЫЙ КРИСП Яблоки Honeycrisp

      отлично подходят для выпечки, а их сладкий, но слегка терпкий вкус хорошо сочетается со свининой и картофелем, как в случае с этой сытной запеканкой. Это супер сочное, хрустящее и сладкое яблоко , которое вкусно как в сладких, так и в саовурных блюдах .

      Основные характеристики : сладкий, слегка терпкий Подходит для : салаты, выпечка, сок, еда руками Созревает : сентябрь

      12. КРИППС РОЗОВЫЙ (РОЗОВАЯ ЛЕДИ)

      Выведенное в 1970-х годах в Австралии в результате скрещивания сортов Golden Delicious и Lady Williams, это розово-красное яблоко имеет уникальный кисло-сладкий вкус и хрустящий вкус , который идеально подходит как для рук, так и для   есть яблоко и печь .Попробуйте его также в салатах, пирогах и соусах.

      Основные характеристики : сладкий, терпкий, хрустящий, хрустящий Подходит для : салаты, выпечка, сок, еда руками, кулинария Созревает : сентябрь

      Теперь попробуйте эти вкусные яблочные рецепты!

      Попробуйте с яблоками McIntosh: Стейк из филе с яблоками, припущенными в красном вине 

      Попробуйте с бабушкой Смит:  Голландский яблочный пирог  

      Попробуйте яблоки Honeycrisp в: Картофельно-яблочный гратен с копченой свининой в форме для запекания

      Оладьи с яблоком и корицей

      Tarte Normande: декадентский французский яблочный пирог
       

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.