Содержание

Чем полезен виноград

Семь полезных свойств винограда, подтверждённых научно.

1. Богатый источник ценных веществ

Виноград имеет низкую калорийность (около 69 на 100 грамм) и содержит такие витамины как витамин С и витамин К. Но его главное достоинство — содержание большого количества антиоксидантов, особенно ресвератрола. На 1 грамм свежей виноградной кожуры приходится от 50 до 100 мкг ресвератрола. Как известно, ресвератрол предотвращает риск развития онкологии и ряда хронических заболеваний.


2. Антиоксиданты

Антиоксиданты — это особые соединения, которые снижают воздействие свободных радикалов на все клетки организма. В составе винограда имеется свыше 1 600 различных антиоксидантных веществ. Их наивысшая концентрация отмечается в косточках и кожице плодов. Наиболее ценным антиоксидантом является ресвератрол. С его употреблением учёные связывают снижение частоты встречаемости инфаркта миокарда, сахарного диабета II-го типа и злокачественных новообразований.


3. Поддержание здоровья сердца и сосудов

Употребление винограда связано с комплексом преимуществ для сердечно-сосудистой системы. Так, он содержит ощутимое количество калия (5% от суточной нормы на 100 грамм). Калий вызывает расслабление гладкой мускулатуры артериальных стенок с последующим падением периферического сосудистого сопротивления и снижением артериального давления. Это, в свою очередь, предупреждает развитие гипертонической болезни.


4. Снижает уровень сахара в крови

Виноград — диетический продукт с низким гликемическим индексом (около 53). Это означает, что он не вызывает быстрого подъёма глюкозы в крови после употребления и может использоваться в диете лиц, страдающих сахарным диабетом II-го типа.


5. Повышение прочности костей

Виноград содержит ряд минеральных веществ, необходимых для поддержания минеральной плотности костей: фосфор, кальций, магний, витамин K, калий. Данные минералы нормализуют обмен веществ, предупреждая раннее развитие остеопороза.


6. Повышение иммунитета и противомикробное действие

Учёные из Португалии утверждают, что в мякоти плодов винограда имеются соединения, угнетающие жизнедеятельность вирусов, бактерий и грибов. Отмечается высокая эффективность в отношении вируса гриппа, герпеса и ветряной оспы.


7. Рекомендован для беременных

Виноград рекомендуется включать в рацион женщин при беременности, поскольку он предоставляет организму плода ряд витаминов, необходимых для полноценного развития всех органов и способствует профилактике инфекционных осложнений.

Лечебные свойства винограда

Ангур — тадж., uzum — узб., Vitis vinifera L. Это одно из самых распространённых и известных растений. В Центральной Азии известны сотни сортов винограда.

Растение в культуре с древнейших времён. В Центральной Азии встречается и в диком виде. В лечебной практике с незапамятных времён. Растение широко применяется в современной народной и научной медицине. Оно принимается в пищу в виде варений, кондитерских изделий, компотов и др. Сушёный виноград- изюм также находит широкое применение. Листья, ветки также употребляется в пищу в виде салатов, голубцов. Из незрелых плодов готовят специальный уксус для маринования мяса и как лечебное средство. Из самого винограда готовятся сотни сортов вина и виноградный уксус. В вино водочной промышленности, из винограда производят этиловый спирт, водку и другие напитки. Из косточек винограда добывается очень ценное масло, во многих странах применяемое как лечебное средство. Ни один из фруктов, не имеет такого значения в жизни человека, как виноград. В медицине образовалось целое направление – ампелотерапия — лечение виноградом и его производными.

Химический состав растения:

В винограде определено свыше 150 биологически активных веществ. Кожица плодов содержит воск; фитостериновые вещества – витины; эфирное масло; дубильные и красящие вещества. Сок плодов, в зависимости от зрелости и сортов, содержит до 20% сахаров, белок, жиры, клетчатку, гемицеллюлозу, пектины, пентозан. Также содержит органические кислоты — винную, лимонную, щавелевую, яблочную. Плоды также содержат гликозиды дельфинидин и дидельфинидин. Сок винограда содержит витамины В1, В2, В6, В12, С, Р, РР, фолиевую кислоту.

Виноградные листья и веточки содержат до 2% сахаров, большое количество органических кислот. Виноградные семечки содержат до 20% жирного масла; дубильные вещества — флабофен; лецитин; ванилин и уксусную кислоту. Кроме этого, в них определены пикгенолы — вещества с антиоксидантной активностью.

Виноградные корни содержат витамин С, алкалоиды, гликозиды, дубильные вещества. Все части растения содержат в большом количестве соли Si, Na, P, Fe, Cu, Zn.

Основные свойства: Различные части винограда действуют по-разному. Плоды винограда улучшают обмен веществ, являются источником витаминов, макро- и микроэлементов, способствуют выведению из организма мочевой кислоты. Сок оказывает потогонное, тонизирующее, слабительное, общеукрепляющее действие.

В древней медицине, виноградник считали холодным и сухим во II степени. Если съесть молодые ветки винограда, не даст вредным испарениям подняться в мозг. Если размять молодые ветви, усики, листья, смешать с ячменной мукой и приложить, поможет при горячей головной боли, жжении в глазах и горячих опухолях. Виноградные ветки, если их повесить на шею больного падучей, предупреждает припадки.

Сгущенный сок листьев винограда, при приёме во внутрь, укрепляет горячий желудок, останавливает рвоту, лечит кровавую рвоту, язвы кишок, желчный понос. Таким же образом действует виноградный сок, если его, ввести в задний проход. Сок гонит мочу и укрепляет плод в утробе. Сок винограда, применённый наружно, способствует росту волос.

Виноградные листья помогают при кровохарканье. Если из сока веток виноградника сварить сироп с сахаром и выпить, вылечит сердцебиение от желчи, улучшит аппетит, вылечит похмелье, успокоит жар желчи, тошноту. Но, этот сироп вреден при кашле. Листья винограда усиливают потенцию. Камедь и сгущенный сок виноградника сильно очищают и сушат натуру. Если выпить их с вином, сильно очистят селезёнку, раздробят камни мочевого пузыря и почек. Сок растения с вином, при наружном применении лечит экзему. Но перед этой процедурой нужно протереть больное место содой. Камедь или сгущённый сок виноградника, смешанный с оливковым маслом, при наружном употреблении укрепляет волосы. Сок, выделяемый при сжигании ветвей виноградника, при наружном употреблении лечит бородавки, веснушки, лишаи, особенное, если его растереть с изюмом.

Зола виноградной лозы холодная сухая. Опилки и зола лозы вызывают жжение. Если их смешать с уксусом и приложить, вылечат геморрой, полезны от сведения нервов. Зола виноградной лозы со старым маслом, оливковым маслом и мёдом, при наружном применении лечит повреждения мышц, укрепляет ослабленные суставы, размягчает застывшие нервы. Это же средство, с квасцами удалит лишнее мясо. Оно же, с уксусом, поможет при укусе гадюки и бешеной собаки. Зола виноградной лозы, в тёплом виде, при местном применении удаляет геморроидальные узлы. Если выпить 1,75 гр. золы виноградника, вылечит язву кишечника и раздробит камни почек и мочевого пузыря.

Вода золы виноградника, при приёме во внутрь помогает при сотрясении и травмах мозга. Для приготовления воды, 3 столовой ложки золы кипятят в 1 литре воды. Затем, дают осесть осадку и удаляют его. Воду, таким образом, очищают три раза, чтобы осели все вещества, затем только используют. Доза приёма этой воды до 100 грамм.

Цветки винограда холодные и сухие в I степени. Если их съесть, укрепляют сердце, останавливают рвоту и отрыжку мозга. Корень чёрной и белой дикой виноградной лозы, одно из средств от глухоты. Виноградный корень гонит мочу, помогает при водянке.

Незрелый виноград холоден и сух во II степени. Его сгущенный сок, еще холоднее и суше. При приёме во внутрь успокаивает жар, давление желчи, расщепляет слизь скопившуюся в желудке, закрепляет, укрепляет желудок, печень и всё тело, успокаивает жажду, лечит ослабление членов. Если его высушить, растереть в порошок и применить наружно, делает пот ароматным, лечит огрубение членов, сухость кожи, аллергию, кожный зуд. Но, приём во внутрь незрелого винограда, ослабляет холодный желудок, уменьшает потенцию, приводит к образованию ветров, появлению кишечных болей. При таких состояниях, нужно употребить инжир, леденцы. Сгущенный сок, незрелого винограда, при приёме во внутрь успокаивает жар желудка, останавливает желчный понос, улучшает аппетит, укрепляет плод в утробе, органы груди и живота, лечит тошноту от накопления желчи в желудке.

Сок незрелого винограда, если ввести его в глаза, лечит зуд, воспаление век. Его сироп помогает при горячей форме сердцебиения, умеряет остроту крови. Он полезен при туберкулёзе легких, болезнях матки, кори, укрепляет сердце. Высушенный на солнце, сок незрелого винограда, при приёме во внутрь лечит острейшую ангину, воспаления слизистой рта, носовое кровотечение, кровавую рвоту. Высушенный сок, смешанный с соком порея, при наружном употреблении высушивает геморроидальные узлы. Если порошок незрелого винограда, ввести во влагалище, очистит матку, улучшит её состояние. Этот порошок, смешанный с уксусом и в виде лепёшек приложенный местно, лечит неизлечимые язвы. Сок незрелого винограда, введённый в ухо, очищает от гноя и грязи. Если этим соком, полоскать рот, вылечит опухоль горла и растворит его. Порошок сушёного сока, при введении в глаза лечит слезотечение и разъедающую язву глаз. Если этот порошок ввести в задний проход, вылечит язву кишок. Но приём сока во внутрь вреден для органов груди. При таких состояниях, нужно употребить леденцы. Доза на приём, порошка сушёного сока незрелого винограда до 4,5 гр.

Из винограда готовят вино. Для этого 3 части сока смешивают с 1 частью мёда и оставляют на Солнце на 3-4 дня, пока не забродит. Затем его процеживают и помещают в кувшин. Это вино, при приёме во внутрь, закрепляет, укрепляет желудок, сушит чрезмерную влагу матки, полезно при плохом пищеварении, лечит холеру.

Сок незрелого винограда, если его поместить в стеклянную посуду, без добавления мёда, закупорить крышкой, образуется виноградное сусло. Сусло, действует подобно виноградному уксусу. Сусло, смешанное с маслом, при наружном применении, помогает при суставных болях, при болях в мышцах, нервах.

Спелый виноград горяч в I степени и влажный, некоторые сладкие сорта горячие до II степени. Он является одним из лучших ягод. При приёме во внутрь нормализует нарушенную натуру, выводит чёрную желчь, улучшает состояние органов груди. Сок винограда увеличивает жир почек. Но, он вреден влажному желудку, приводит к образованию газов. Он вреден также тем, у кого образуются закупорки в печени и селезёнке, при колите, почкам. При таких случаях нужно употребить анис, семена кориандра, сельдерея. Очень вредно запивать виноград холодной водой. Это приводит к водянке и вонючим лихорадкам. Лучше употреблять виноград на 2 день, после сбора и между приёмом двух блюд. Виноградный сок полезен при заболеваниях груди, лёгких (без кожуры). Он больше подходит желудку, печени, почкам и мочевому пузырю, чем свежий виноград.

Из винограда готовят и масло. Для этого, виноградный сок кипятят в оливковом масле, пока не выкипит вся вода. Это масло сильно согревает тело, разжижает густые вещества, приостанавливает развитие опухолей и размягчат кожу. Он является заменителем фиалкового масла.

Виноградные семечки холодные и сухие во II степени. Если их съесть, образуют газы, закрепляют, останавливают выделение мочи и месячных. Они полезны при кровохарканье. Доза на приём косточек до 45 грамм. Но, они вредят почкам и мочевому пузырю.

Кожура виноградных ягод холодная и сухая в I степени. Зола кожуры, при введении в глаза сушит влагу, лечит язвы. Зола ствола виноградника дробит камни мочевого пузыря и почек, лечит холодные опухоли яичек, головную боль, мигрень, геморрой.

Натура изюма зависит от винограда. Самым горячим является чёрный изюм. Если съесть изюм, доводит густую материю до созревания, размягчает естество. Он растворяет твёрдые вещества тела, очищает желудок и кишечник от чужеродных веществ, усиливает действие слабительных лекарств, подходит для дыхательных путей, укрепляет печень, у холодных натур приводит в движение плоть, делает тело упитанным, помогает при влажном кашле, заболеваниях почек и мочевого пузыря, лечит язвы кишок. Если съесть изюм, с цветками огуречной травы (воловика красильного) и зелёными финиками, вылечит сердцебиение. Если его пить с уксусом, лечит желтуху. Если вынуть семена у чёрного изюма и вместо них положить по одному горошку чёрного перца и съесть, поможет при охлаждении почек. Если отварить изюм с анисом, а затем осветлить отвар и выпить с маслом сладкого миндаля, вылечит холодный и влажный кашель. Отвар изюма, с отваренными листьями щавеля размягчают естество. Если замочить изюм на ночь, в виноградном уксусе, а утром съесть натощак, растворит опухоль селезёнки. Ежедневное употребление изюма с уксусом, является удивительным средством от заболеваний селезёнки. Если смешать изюм с чёрным перцем и просяной мукой, пожарить и съесть с мёдом, выведет слизь из тела. Растереть изюм, смешать с животным жиром и применить наружно, растворит опухоли, удалит неправильно сросшийся ноготь. Толчёный изюм, с вином, при местном применении, лечит гангрену, язвы, зловоние суставов, раковую опухоль. Растёртый изюм, с соевой мукой и зирой, при местном применении, лечит опухоли яичек. Изюм верный друг печени и желудка. Он, при приёме во внутрь вредит горячим натурам. Его нужно принимать с уксусомёдом или соком фруктов. Он вредит почкам, при этом, нужно принимать плоды унаби. Доза изюма на приём до 100 грамм. Лучше их принимать без косточек.

Семечки изюма холодные в I степени и сухие в III. Если их съесть, закрепляют и укрепляют влажный кишечник и желудок.

Сухой изюм сильно закрепляет и укрепляет живот, но сжигает кровь. В этом случае, нужно употребить семена портулака. Он укрепляет плоть. Отвар кишмиша с белым сахаром лечит кашель, очищает органы груди от чужеродных веществ, улучшает голос. Если кишмиш растереть с шафраном и желтком яиц и завязать, доводит до созревания прыщи, растворит уплотнения. Растертый кишмиш с алоэ, при наружном применении лечит стригущий лишай.

В современной народной медицине, свежие виноградные листья применяют при запорах. Холодный настой листьев применяют для укрепления зрения, при ревматизме. Для приготовления настоя, 350 гр. листьев винограда заливают 3 литрами холодной воды и настаивают в течение 3 суток. Порошок сушенных виноградных листьев, вдыхают при носовом кровотечении. Соком винограда лечат неврастению, истерию, используют как кровоостанавливающее средство. Его используют при функциональных заболеваниях сердца. Виноградные семена, в виде отваров пьют как сильное мочегонное средство. Изюм применяют как мочегонное, слабительное средство, при кашле, при лечении опухолей, особенно чёрный изюм. Настой листьев и веточек винограда (4 столовой ложки на 1 стакан) принимают при гипертонической болезни. Золу растения применяют при отравлениях. Отваром листьев обмывают пораженные участки кожи при кожных заболеваниях. Незрелые ягоды винограда применяют при ангинах, стоматитах.

Растение было популярно и в магической медицине. Сок его листьев применяли при лечении дизентерии, кровотечений и рвоты. Порошок сушёных листьев винограда, в виде припарок на живот, применяли при лечении дизентерии. Листья и усики, растёртые, и приложенные в виде припарок на живот, излечивают беспорядочный голод у женщин после родов.

В современной научной медицине, виноградный сок назначают как потогонное, мочегонное, гипотензивное, тонизирующее, слабительное, общеукрепляющее средство. Порошок сухих виноградных листьев, наружно, применяется при лечении гнойных ран, как антисептическое средство. Виноградный сок способствует выведению мочевой кислоты, и потому применяется при лечении мочекислых диатезов. Виноградные семена оказывают кровоостанавливающее воздействие, при маточных кровотечениях. Сок, отвар виноградных листьев ощелачивают мочу, и потому назначаются при наличии уратных камней в почках, полезны при подагре. У виноградных листьев определены сахаропонижающие свойства, и успешно применены в клинике лечения диабета. Виноградный сок, благодаря содержанию большого количества сахаров, назначается в питании ослабленным больным. Из виноградных листьев фармпромышленность выпускает препарат “Витахол”.

Особо нужно сказать о целебных свойствах пикгенола, содержащегося в виноградных семенах. Это вещество с антиоксидантными свойствами. На основе пикгенолов винограда и сосны, фирма “Нью-Вейс” выпускает препарат “Ревенол”. Наши наблюдения над больными, употребляющими этот препарат, показали, что он обладает выраженными противоаллергическими свойствами.

Особыми свойствами обладает масло, добываемое из виноградных косточек. Во первых, благодаря тому, что оно состоит в основном из ненасыщенных жирных кислот, лечебные свойства которых не вызывают сомнений. Во вторых, возможно, из-за наличия пикгенолов и других биологически активных веществ, оно оказывает сильно противовоспалительное, ранозаживляющее действие, не уступающее облепиховому маслу. В нашей практике, получены очень хорошие результаты, при лечении виноградным маслом язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Мы, в своей практике широко используем виноградные листья, в составе сборов, при лечении сахарного диабета, аутоиммунных заболеваний.

Караматов Иномджон Джураевич
Фрагменты из книги «Лечебные средства традиционной восточной медицины»

Источник: http://www.5ka.ru/

Виноград

Состав

В листьях винограда содержатся сахара, полифенолы, антоцианы, кверцетин, ресвератрол, инозит, дубильные вещества, каротин, бетаин, алоксуровые основания, винная, яблочная, аскорбиновая и протокатеховая кислоты, калий, натрий, железо и кремний.

Свойства

Кверцетин и другие флавоноиды оказывают защитное действие в отношении эндотелия сосудов, повышают эластичность сосудов (за счет стабилизации мембран эндотелиальных клеток), снижают проницаемость сосудистой стенки, замедляют образование отеков и уменьшают уже существующие. Винная, яблочная, аскорбиновая и протокатеховая кислоты положительно влияют на жировой обмен, снижают уровень холестерина и общих липидов в крови.

Применение

Долгое время не могли понять, почему французские крестьяне из традиционных регионов возделывания винограда практически никогда не страдают варикозом. Оказывается, у французских виноделов был обычай собирать остающуюся при сборе красного винограда листву и готовить из нее настои и компрессы.

Настои регулярно пили, а компрессы накладывали на ноги, что помогало снять усталость, боль и отеки, а также предотвратить развитие варикозной болезни вен. А дело все в том, что в листьях красного винограда в больших количествах содержатся флавоноиды, которые быстро снимают усталость и боль в ногах, укрепляют стенки сосудов, уменьшают хрупкость и повышают их тонус, снижают проницаемость, соединительной ткани.

Основным действующим компонентом листьев винограда является содержащийся в них в большом количестве кверцетин.

Этот уникальный биофлавоноид обладает капилляроукрепляющим свойством:

  • нормализует и поддерживает структуру, эластичность, функцию и проницаемость кровеносных сосудов,

  • предупреждает их склеротическое поражение,

  • снижает содержание «вредного» холестерина,

  • способствует расширению сосудов и поддержанию нормального давления крови,

  • снимает отеки, улучшает кровообращение.

Во многих клинических испытаниях доказано, что кверцетин укрепляет иммунную систему и ускоряет выработку естественных дезинтоксикационных ферментов в организме. Виноград улучшает обмен веществ в организме, обладает мочегонным, мягким слабительным и потогонным действием.

Полезны для человека органические кислоты, которые положительно влияют на жировой обмен. Вяжущее свойство красного винограда и содержание в нем витамина P также оказывают благотворное воздействие на обмен веществ в организме и выведение токсинов.


Виноград — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

65

Углеводы, г: 

16.8

Выбирая виноград, нужно иметь ввиду, что коричневые точки и пигментация на нем совсем не означают, что он плохого качества. Следить нужно только за тем, чтобы ягоды не были повреждены. У свежих виноградин на поверхности кожицы бывает беловатый налет. Сорта винограда с толстой кожицей и плотной мякотью, а также имеющие рыхлые кисти сохраняются лучше. При этом темноокрашенные хранятся дольше светлых.

Сейчас в мире насчитывается более 8000 сортов винограда. Наиболее известные сорта:

  • Мускаты – группа сортов винограда с сильным характерным («мускатным») ароматом ягоды.
  • Рислинг – белый сорт винограда, а также сорт вина, изготавливаемого из него.
  • Фетяска – технический сорт винограда и вино из этого сорта.
  • Изабелла – американский сорт винограда, ягоды чёрные, со слизистой мякотью и специфическим запахом, созревают поздно, потребляются свежими; используются в виноделии. В последнее время, в связи с повышенным содержанием метанола в винах, произведенных из данного сорта, запрещен к использованию в коммерческом виноделии в США и странах Евросоюза.

По вкусу сорта винограда делятся на четыре группы:

  1. Обыкновенный вкус. Представляет собой сочетание сладости и кислоты в различных соотношениях, без каких-либо других отличительных особенностей. Среди сортов винограда с обыкновенным вкусом иногда выделяют группу сортов с нейтральным вкусом, который часто называют «простой».
  2. Мускатный вкус. Во вкусе и аромате более или менее ясно выражен мускатный оттенок.
  3. Пасленовый вкус. Имеется травянистый привкус, напоминающий вкус ягод паслена.
  4. Изабельный вкус. Ощущается более или менее сильно выраженный характерный привкус, несколько напоминающий земляничный, ананасный или черносмородиновый. Этот привкус присущ для ягод всех сортов американского вида Vitis labrusca L., типичным представителем которых является широко распространенный сорт Изабелла (отсюда и произошло название «изабельный»). Сорта с изабельным привкусом чаще всего имеют слизистую мякоть.

Калорийность винограда

Калорийность винограда составляет 65 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства винограда

Виноград – это отличное общеукрепляющее и тонизирующее средство. В плодах винограда содержатся сахар, клетчатка, органические кислоты, аскорбиновая кислота, витамин В, пектиновые вещества, микроэлементы, ферменты. Установлено, что виноград оказывает стимулирующее действие на костный мозг. Это способствует улучшению функций кроветворных органов. Виноград – хороший источник калия.

Стакан виноградного сока содержит суточную норму витаминов группы В. Виноград содержит довольно большое количество витамина С, который усваивается особенно хорошо, ведь каждая виноградина содержит внушительную дозу витамина Р, который помогает организму усваивать и накапливать витамин С.

Виноград и виноградный сок рекомендуются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной секрецией желудочного сока (калоризатор). Виноград очень полезен при острых воспалительных процессах дыхательных путей, при бронхиальной астме и плеврите. Виноградные ягоды или сок – это эффективное средство лечения многих заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Красный виноград, благодаря содержащемуся в нём большому количеству антиоксидантов-полифенолов-флавоноидов: антоцианов, танинов, катехинов, антоцианидинов, ресвератрола, дигидрокверцетина, нормализует ритм сердечных сокращений, артериальное давление крови, улучшает состав крови и повышает уровень гемоглобина. Нормализует работу печени, способствует очистке организма от накопившихся токсинов, повышает общий тонус организма и помогает быстро восстанавливаться после перенесенных стрессов и физических нагрузок.

Виноград в кулинарии

Многие хозяйки используют виноград в приготовления различных салатов, желе, сиропов, варенья, его сушат для получения изюма, добавляют в выпечку, им украшают десерты, лёгкие закуски и т.д.

польза, какой полезнее черный, белый или синий

Многим виноград нравится за свой цвет, вкус, простоту хранения и очистки. Особенно его обожают дети, так как он маленький, сладкий и вкусный. Но на этом его практичность не заканчивается. Виноград используется для многих целей: виноделие, в производстве сока, масла и уксуса, изготовлении изюма. Помимо пищевой промышленности, благодаря своим омолаживающим свойствам эта ягода весьма популярна для изготовления косметики, в частности, антивозрастной.

Калорийность

Свежий виноград обладает небольшой калорийностью, поэтому часто используется при различных диетах. На 100 граммов продукта всего 65 ккал. При всём этом ягода содержит множество полезных веществ. Его сок более калорийный, так как в нём много глюкозы и фруктозы. В 100 граммах продукта содержится 70-150 ккал. Наиболее калорийным продуктом переработки винограда является изюм. Он дает организму много энергии за счёт 299 ккал в 100 граммах.

Польза

Виноград и продукты его переработки широко используются в:

  • пищевой промышленности;
  • виноделии;
  • косметологии;
  • диетологии;
  • лечении ряда заболеваний.

В целом, это отличное тонизирующее и общеукрепляющее средство для организма. Он способен стимулировать костный мозг, что способствует улучшению функционала кроветворных органов. Ягода обогащена множеством полезных витаминов и микроэлементов:

  • сахар;
  • клетчатка;
  • витамины;
  • микроэлементы;
  • пектиновые вещества;
  • органические кислоты;
  • ферменты.

Более подробно про полезные свойства винограда расскажет эта статья.

Даже при наличии широкого спектра положительных свойств, необходимо с осторожностью употреблять виноград. Существует множество состояний, при которых он противопоказан.

Витамины

В винограде содержится множество полезных для организма веществ.

  1. Витамины группы B. Крайне важная составляющая клеточного метаболизма. Суточная потребность каждого отдельного витамина группы зависит от ряда факторов.
  2. Аскорбиновая кислота. Важна для роста и восстановления клеток и тканей. Стимулирует иммунные процессы, что способствует защите от инфекций.
  3. Витамин P. Укрепляет стенки капилляров. Способствует профилактике инфекционных и простудных заболеваний.
  4. Витамин А. Ретинол необходим для зрения и костей. Способствует росту новых клеток и замедляет процесс старения.
  5. Витамин Е. Мощный антиоксидант, замедляющий процесс старения клеток и улучшающий регенерацию тканей. Стимулирует иммунитет и участвует в синтезе гормонов.


Помимо витаминов, ягода богата макро- и микроэлементами. Больше всего в ней калия, который способствует эластичности мышц, за счет чего они работают в нужном режиме, а также регулирует водный баланс в организме.

Кожица ягод не менее полезна. Она содержит воск и фитостерины, вещества с антиоксидантным иммуностимулирующим и противосклеротическим и противораковым действием.

Применение в кулинарии

Виноград широко используется в кулинарии как самостоятельный продукт, а также как добавка. Ягода используется при производстве напитков, салатов, десертов. Широко применяется как составляющая в молочной продукции. Благодаря разнообразию цвета и вкуса, используется в декоративных целях при украшении блюд. Не менее распространена его высушенная форма — изюм. Сухофрукт богат полезными веществами и является поставщиком энергии. Виноград в любом виде популярен среди любителей диет и тех, кто следит за своим здоровьем.

Как сделать изюм в домашних условиях описано тут.

Изюм содержит больше калорий, чем свежий. Это следует помнить, если вы следите за своим весом.

Применение в косметологии

Благодаря своему витаминному составу он широко применяется при изготовлении различных косметических средств. При производстве косметики используются не только сам виноград, но и отходы от производства в виноделии или пищевой промышленности. Кожура, косточки и виноградная лоза также полезны для организма. Кожица и лоза широко используются в производстве антивозрастной косметики.

Косточки используются для изготовления масла, которое обладает антиоксидантными, противовоспалительными,антимикробными, антигистаминными и противоаллергическими свойствами.

Вред

Как и любой продукт, виноград может не только приносить пользу, но и вредить. Благодаря большому содержанию клетчатки ягоды небезопасны при язвенной болезни и диарее. Сорт Изабелла вреден при употреблении в больших количествах, из-за концентрации метанола — ядовитого для человека спирта. Состоянию зубов вредят сладкие сорта (кишмиш и другие), поэтому после еды необходимо прополоскать рот и почистить зубы. Зелёный виноград обладает слабительным эффектом, из-за этого следует ограничивать количество ягод. Его бесконтрольное потребление может привести к кишечным расстройством, диарее и метеоризму.

Виноград нежелателен при таких заболеваниях, как ожирение, сахарный диабет, язва, кариес.

Черный виноград содержит много красящих пигментов, поэтому вреден для аллергиков. Зато зелёные и белые сорта ягод не вызывают аллергии.

Кому противопоказан

Благодаря своим особенностям состава виноград противопоказан при ряде заболеваний. В некоторых случаях проблемными являются только определённые сорта.

  1. Сахарный диабет. Наибольший вред приносит красный виноград, с самым большим содержанием сахара.
  2. Ожирение.
  3. Колиты. Виноград только ухудшает состояние кишечника.
  4. Острые стадии болезней легких, таких, как плеврит и туберкулез.
  5. Стоматит, гингивит, глоссит.
  6. Язвы в полости рта и желудке.
  7. Аллергические реакции. Вредны только темные сорта.

Какой сорт самый полезный

Существует множество сортов винограда, каждый из которых обладает особыми характеристиками, делающими его лучше других. Например, сорт Изабелла наиболее популярен при изготовлении вина благодаря строению своих ягод. Мускатным сортам характерны насыщенные ароматы. Кишмиш либо не имеет косточек, либо они очень мелкие. Сорт был получен искусственным путем и весьма популярен, однако отсутствие косточек скорее минус при выращивании.

Среди белых

Среди белых сортов популярен сладкий виноград «Мускат белый». Он является старинным и техническим сортом, который обладает первоклассным мускатным вкусом. Используется для изготовления белых вин. Также популярен винный сорт белого винограда Шардоне. Сорт превосходно подходит для изготовления ароматного и вкусного вина, поскольку наделён лимонным и маслянистым ароматами. «Шардоне» является королем среди белых сортов. Считается, что из этого винограда невозможно сделать плохого вина. «Дамские пальчики» и «Кишмиш белый» являются столовыми сортами, которые благодаря нежной мякоти и тонкой шкурке могут употребляться в свежем виде.

Белые сорта не имеют красящих пигментов, поэтому идеально подходят для людей с аллергиями и детей.

Среди красных

Красные сорта весьма полезны для организма, так как помогают при заболеваниях печени, суставов, почек и сосудов. Эти сорта чаще всего используют в виноделии. Сорт Каберне — один из самых популярных виноградов для производства красного вина. Сорт Мерло достаточно прост в уходе и приносит большие урожаи. Также является одним из основных видов для изготовления вина. Пино Нуар — наиболее капризный сорт в мире, из него производят красные и розовые вина. Сорт Кардинал отличается фиолетово-красным оттенком крупных ягод и нежным вкусом. Отлично подходит для употребления в свежем виде.

Виноград Каберне отличается разнообразием, ведь в его состав входит множество сортов, каждый из которых дарит вину непревзойдённые нотки вкуса и неповторимый аромат.

Среди черных

Темные сорта винограда больше других содержат в себе антиоксидантов — веществ, которые борются со старением. Помимо этого, они помогают при борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и неврологическими расстройствами, при сахарном диабете и онкологических проблемах. Черный принц является техническим сортом французского происхождения, ягоды которого отличаются высоким содержанием сахара. Изабелла — универсальный столово-технический сорт. Наиболее распространен на территории России и стран СНГ. Его ягоды используются для свежего потребления, для изготовления вина, соков и варенья.

Изабелла представляет собой технический сорт винограда, который используется для приготовления вин, соков варенья и джемов, а также употребляется в сыром виде.

При беременности

Во время беременности у женщин нарушается деятельность многих систем в организме. Часто в группу риска попадают женщины, которые могут потерять плод из-за кровотечения или сами потерять много крови при родах. Периодическое появление синяков на теле указывает на внутреннее кровоизлияние и повышенную текучесть крови. При таких признаках следует употреблять виноград до момента родов. Благодаря высокому содержанию в нём витамина K нормализуется свертываемость крови, так как данной витамин является антигеморрагическим веществом.

Влияние винограда во время беременности описано в данном материале.

Польза листьев

Листья винограда содержат много витамина K, который:

  1. Способствует нормальной свертываемости крови.
  2. Защищает сосуды от кальцификации.
  3. Предотвращает возникновение остеопороза.
  4. Оберегает организм от возможности развития рака печени и рака предстательной железы.
  5. У женщин при менопаузе активизирует рост костной ткани.

Однако, также как и ягоды, листья винограда могут нанести вред при ожирении, диабете или язвенных болезнях.

Видео

В данном видео рассказывается о полезных свойствах винограда, а также о противопоказаниях к употреблению винограда.

Выводы

  1. Виноград является не фруктом, а ягодой.
  2. Виноград и его производные широко используются в пищевой и косметической промышленности, виноделии, диетологии. Большая часть всего выращиваемого кустарника в мире идет на изготовление вин.
  3. Выращивать его весьма выгодно, т.к. не только его мякоть, а и косточки, кожура и виноградная лоза могут использоваться. В итоге — это получается безотходное производство. Польза косточек винограда описана по этой ссылке.
  4. Каждый сорт имеет свои особенности, которые следует учитывать при употреблении.
  5. Существует ряд заболеваний и патологий, при которых небезопасно употреблять ягоды растения в любом виде.

Ответ на популярный вопрос — можно ли есть виноградные косточки.

состав, полезные свойства и вред, сорта красного винограда

Красный виноград – это вкуснейшее достаточно калорийное лакомство, которое радует не только гурманов, но и приверженцев здорового питания. Красный виноград, как напитки, соусы, десерты, изготовленные из него, обладает массой полезных свойств и компонентов, в которых нуждается организм человека. 

Интересно знать! Виноградные ягоды темного цвета изначально были присущи исключительно диким сортам. Их окрас колебался от темно-розового до красного, а окультуренные сорта красного винограда имеют светлый оттенок. 

Места произрастания и происхождение

Издавна ведущими производителями красного винограда считался Китай, Италия, а позже США и Австралия. Виноградные насаждения очень любят солнечный свет, жаркое солнце и воду, поэтому виноградники чаще всего располагаются на открытых участках без тени.

Интересно знать! Современные сорта красного винограда стоит относить к искусственному отбору, а не к естественному. Ведь красный дикий виноград существовал в эпоху зарождения человечества.

Виды красного винограда

Известных сортов красного винограда существует более 200, рассмотрим самые известные:

  • Сира – благородный французский сорт, выращиваемый также на территории США, а в Австралии Сира занимает около 40% всех виноградников. Сорт выращивается для виноделия, в частности, для изготовления элитных вин.
  • Алеатико – это корсиканский мускат, из которого делают сладкие дамские вина.
  • Пино Нуар – древний сорт винограда, из которого изготавливают одноименное бургундское вино.

Важно! Виноград – главный ингредиент натурального вина. Именно от сорта ягод зависит вкус и послевкусие вина, его нежная, бархатистая структура и отсутствие головной боли с утра.

Состав красного винограда

В красном винограде содержатся такие полезные вещества:

  • Клетчатка, аскорбиновая кислота, бета-каротин.
  • Витамины: С, А, В, Р, К и масла полезные для омоложения.
  • Микроэлементы: калий, железо, бром, медь, марганец, калий, фтор.

Полезные свойства красного винограда

Набор полезных веществ обуславливает максимальную пользу красного винограда для организма. Виноградный сок и ягоды помогают при болезнях ЖКТ, ведь фермент, содержащийся в них, стимулирует выработку желудочного сока.

Красный виноград очень полезен для кровеносной системы, особенно при анемиях. В нем содержится железо, и при регулярном употреблении можно за 2-3 недели повысить уровень гемоглобина в крови до стабильной отметки.

Важно! Красный виноград необходим для пожилых людей и маленьких детей. Ведь он улучшает память всего за 3 месяца. Ученые даже советуют красные ягоды студентам, которые готовятся к экзаменам.

В этом виде винограда содержатся антиоксиданты, очищающие кровь, понижающие артериальное давление, а в паре с железом они нормализуют сердечный ритм и работу печени. Сладкие ягоды эффективно освобождают организм от шлаков и токсинов.

Вред красного винограда

Красный виноград противопоказан в таких случаях:

  1. Индивидуальная непереносимость.
  2. Сахарный диабет, ведь гликемический индекс продукта превышает цифру 45.
  3. Гипертония и расстройство кишечника.
  4. Из-за калорийности рекомендуется отказаться от продукта при ожирении и во время диеты.

Совет! В сутки достаточно съесть 10-15 ягодок красного винограда, чтобы и талии не навредить, и здоровье поддержать.

Как и с чем подавать красный виноград

Красный виноград – это прекрасный самостоятельный десерт, на основе которого готовят кисели, желе. Также упругие, некрупные ягодки добавляют в салаты, к запеченной свинине или телятине. Красный виноград станет прекрасным дополнением к сухому, десертному и полусладкому красному вину, в сопровождении пикантного сыра.

Совет! При помощи ягод красного винограда можно украсить привычный салат, подавая его в новой форме. Для этого выкладывайте слои салата, например, картофеля, куриной грудки, яиц и твердого сыра на листья салата. А сверху украсьте блюдо виноградными ягодками, в результате у вас получится удивительная гроздь, которая понравится и взрослым и детям.

Как выбрать и хранить красный виноград

При выборе винограда обращайте внимание на плотность и окрас ягод. Они должны быть упругими, но не мягкими, без плесени, темных пятен и трещинок. А стебель качественной виноградной грозди отличается упругостью.

Важно знать! Красный виноград традиционно разделяют на 3 вида: первый, второй и третий сорт, естественно, от этого зависит стоимость продукта. Виноград первой категории – это идентичные по размеру ягодки, во второй категории допускает незначительная разность размеров и ягоды с мелкими дефектами. Третья категория, обычно, является некондиционным виноградом с трещинами, засохшим стеблем, ягодами разного размера, оторванными от общей грозди.

Храниться виноград в холодильнике на полке со средней степенью охлаждения. Его предварительно упаковывают в пищевую пленку или пищевой контейнер, а моют ягоды непосредственно перед подачей. Если помыть грозди, а потом упаковать их, то ягоды быстро запреют и приобретут неприятный аромат.

Виноград – полезные свойства для красоты и здоровья


Виноград – один из самых главных компонентов натуральных рецептур средств для ухода и красоты. А осенью этой прекрасной ягоды предостаточно. Воспользуйтесь этим и подлечите свой организм и кожу виноградом.

Виноград – полезные свойства
Кожица мускатного и красного винограда содержит высокое количество антиоксиданта ресвератрола. Какими же особенностями отличается этот с трудным названием антиоксидант от других? Он обладает противораковыми, противовирусными, нейропротективными, противовоспалительными, омолаживающими свойствами и способствует продлению жизни.

Один грамм кожицы свежего винограда содержит около 50 – 100 мкг ресвератрола. Больше всего ресвератрола в соке красного винограда. В светлых сортах винограда его концентрация низка. Учеными было доказано, что ресвератрол способен убивать раковые клетки и полезен для профилактики рака.

Помимо ресвератрола в кожице винограда содержатся другие антиоксиданты: мирицетин, кверцетин, эллаговая кислота, камферол. Все такие трудные названия для неосведомлённых в медицине! Но не это самое главное, чтобы запомнить их. Может быть, прочитав сегодня, завтра забудем, как их называют медики и косметологи? А виноград знают все, и скорее всего, многие любят.

Используя чистый натуральный продукт, можно защитить себя от многих видов рака, включая и рак кожи, который стал в последнее время чаще встречаться. Помимо виноградных плодов, косточки также приносят пользу. Из них делают масло, которое хорошо смягчает кожу, а также является отшелушивающим средством.

Темные и красные сорта винограда содержат еще одно вещество, которое играет совсем немаловажную роль в организме человека, особенно для его зрения. Это менее трудное название – антоциан. Это вещество также является антиоксидантом.

Антоцианы поступают в организм человека с пищей, сам организм не способен их вырабатывать, да и накапливаться они тоже на долгое время не могут, быстро выводятся. Основные действия антоцианов – бактерицидное действие (уничтожают различные виды вредоносных бактерий), укрепляют стенки капилляров, оказывают противоотечное действие.

Все эти свойства используются в борьбе с простудными заболеваниями, помогают иммунной системе бороться с инфекцией, применяются при производстве различных биологических добавок, особенно используемых в офтальмологии.

В последнее время, человек много времени проводит возле мониторов и смартфонов, зрение ухудшается. Если вы уже у себя это заметили, вспомните о винограде. Ученые обнаружили, что антоцианы хорошо накапливаются в сетчатке глаза, укрепляя ее сосуды и уменьшая ломкость капилляров.

Антоцианы улучшают строение клеток и волокон соединительной ткани, восстанавливают отток внутриглазной жидкости. Таким образом, восстанавливают давление в глазном яблоке. Это свойство используют при лечении глаукомы. Кто регулярно употребляет в пищу продукты, богатые антоцианами, имеют острое зрение, а кроме этого их глаза легко справляются с утомляемостью и хорошо переносят высокую нагрузку.

Исследования ученых показывают, что антиоксидантная активность винограда, т.е. его веществ, во много раз выше, чем у витаминов Е и С.

Виноградом можно не только наслаждаться, косметологи используют его свойства и в средствах по уходу за кожей. Лицо и шею для увлажнения можно смазывать надрезанными ягодками винограда.

Полезно протирание кожи кубиками льда из замороженного сока винограда.

Соком винограда протирают кожу рук, затем смазывают оливковым маслом или жирным кремом.

Из сока винограда можно приготовить лосьон для увлажнения кожи.

Приведем рецепт лосьона из винограда, который вы можете сделать самостоятельно.

Растолочь виноградные ягоды в мякоть и дать постоять 2 часа. Затем отжать и процедить сок. Сок залить в банку. На 400г сока добавить 1 – 2 столовых ложки меда, 1 чайную ложку соли. Полученную смесь еще раз процедить и добавить в нее 1 стакан водки. Лосьон готов. Хранится до года в холодильнике. Таким лосьоном можно пользоваться в любое время, когда удобно, для этого надо смочить ватный диск и нанести на кожу, оставляя на 1-2 часа.

Маски из винограда очищают и тонизируют любую кожу, делая ее бархатистой и гладкой.

Еще в библейские времена виноград был одним из самых необходимых продуктов на столе человека. Израильтяне готовили из винограда не только вино, но и «виноградный мед» – продукт, похожий на наши варенья и джемы, однако без добавления сахара и консервантов. Его добавляли в лепешки.

Римские легионеры употребляли вино и уксус для профилактики заболеваний. В воду для мытья посуды и рук добавляли виноградный уксус. Теперь мы уже знаем для чего, – для уничтожения микробов. И можем ответить на вопрос, почему красное вино долго хранится?

И, напоследок, можно напомнить о том, что «… когда будешь есть и насыщаться, тогда благословляй Господа, Бога твоего, за добрую землю, которую Он дал тебе» (книга Второзаконие, 8:10).

Польза для здоровья, питательные вещества на порцию, информация о приготовлении и многое другое

Виноград может быть одним из самых универсальных фруктов. Помимо того, что их вкусно есть с рук, они еще дают нам вино, изюм и желе. В качестве бонуса они содержат мощные антиоксиданты.

Виноград, который едят свежим, называют столовым виноградом. Они бывают как с семенами, так и без семян. Красный столовый виноград бывает разных сортов, некоторые из них имеют красочные названия, такие как Scarlet Royal и Flame. По питательности красный виноград имеет небольшое преимущество перед другими сортами.

Ученые говорят нам, что виноград восходит к доисторическим временам, и люди выращивали его более 7000 лет. Хотя виноград растет в диком виде во многих регионах мира, он наиболее тесно связан со Средиземноморьем. Италия, Испания и Франция содержат около трети мировых виноградников. Калифорния является не только крупным винодельческим районом, но и производит около 90% столового винограда, выращиваемого в США.

Польза для здоровья

Ингредиент красного вина, вызывающий наибольшее возбуждение, — это ресвератрол, антиоксидант.Исследователи сначала рекомендовали пить красное вино из-за содержания ресвератрола, но теперь считают, что столовый виноград и виноградный сок также являются хорошими источниками. Красное вино содержит больше ресвератрола, чем белое, из-за более длительного процесса ферментации.

Однако ресвератрол — не единственная причина есть красный виноград. Вот некоторые другие: 

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Виноград, виноградный сок и вино содержат антиоксиданты, которые помогают сердечно-сосудистой системе. Эти антиоксиданты, иногда называемые флавоноидами или полифенолами, могут расслаблять кровеносные сосуды и уменьшать воспаление.Они также снижают свертывающую функцию тромбоцитов, как это делает аспирин. Эти антиоксиданты находятся в основном в кожуре и косточках винограда.

Некоторые исследования показывают, что вам нужно есть много винограда, чтобы улучшить работу сердца. Виноград может быть частью богатой питательными веществами диеты, но ни один продукт не может обеспечить здоровье сердца.

Контроль диабета 

Некоторые люди с диабетом считают, что им нельзя есть фрукты из-за содержания в них сахара. Однако фрукты с низким гликемическим индексом подходят для диабетиков.Низкий гликемический индекс означает, что сахар во фруктах не сразу поднимет уровень сахара в крови. Еще одним числом, полезным для людей с диабетом, является гликемическая нагрузка. Это число учитывает, сколько сахара содержится в средней порции.

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка винограда умеренно низкие. Много антиоксидантов в винограде означает, что он является ценным продуктом питания даже для людей с диабетом.

Контроль веса

Многие диетологи рекомендуют такие фрукты, как виноград, как часть программы контроля веса.Содержание воды и клетчатки в винограде делает его сытной пищей. Они вкусны и без сахара. Чтобы получить максимальную пользу от фруктов, ешьте их целиком, а не пейте сок.

Питание

Виноград также содержат небольшие количества этих питательных веществ:

  • Витамин C
  • Витамин C
  • Caltium
  • Iron
  • Iron

Питательные вещества на порцию

Заголовок на полуобывании

Содержит:

  • калорий: 52
  • Белок: 1 грамм
  • жир: 0 грамм
  • Углеводы
  • углеводов: 14 грамм
  • волокна: 1 грамм
  • Сахар: 12 грамм

Вещи, чтобы посмотреть на

с момента качества пищи В соответствии с Законом о защите от 1986 года производители сократили использование пестицидов в некоторых продуктах питания.Когда-то виноград относился к группе высокого риска по остаткам пестицидов, но теперь он относится к группе низкого риска. Тем не менее, 29 пестицидов находятся в теле среднего американца, и многие эксперты рекомендуют потребителям покупать органические фрукты, когда это возможно. Если покупка продуктов, выращенных традиционным способом, является единственным практичным или экономичным выбором, это лучше, чем пропускать продукты.

Не связанный с безопасностью пищевых продуктов вопрос: виноград может представлять опасность удушья для детей младше 4 лет. Из-за своего размера и формы виноград может легко блокировать дыхательные пути ребенка.Виноград следует нарезать кусочками или размять, прежде чем давать его маленьким детям.

Как употреблять красный виноград

Большинству потребителей нравится есть виноград в чистом виде. Летом замороженный виноград может стать освежающим лакомством. Виноград придает вкус и питательную ценность многим блюдам, а красный виноград также придает яркий цвет.

  • Оживите куриный салат красным виноградом, грецкими орехами и сельдереем
  • Используйте красный виноград почти в любом фруктовом салате
  • Покройте зеленый салат красным виноградом, добавьте миндаль для хруста и мяту для аромата
  • Добавьте красный виноград и другие фрукты к йогурту
  • Соедините красный виноград с мягким сыром, таким как эдам или гауда
  • Добавьте красный виноград в свой смузи на завтрак.

Виноград: польза для здоровья и питательная ценность

Виноград — это универсальный фрукт, который используется в широком спектре популярных блюд и напитков — от изюма и желе до вина. Они также богаты питательными веществами и антиоксидантами , а также содержат большое количество фитонутриентов ресвератрола, который полезен для сердца , по данным Нью-Йоркской академии наук . На самом деле, хотя виноград полезен для общего состояния здоровья, его особенно ценят за пользу для сердца.

Виноград — это ягоды, которые растут на лозе. Из-за своей универсальности, разнообразия и портативности виноград популярен во всем мире. Согласно отчету Международной организации винограда и вина (OIV) за 2019 год, во всем мире ежегодно выращивается более 77,8 млн тонн винограда — более бананов , апельсинов или яблок . Однако только 36% этого количества приходится на столовый виноград (виноград, выращенный для употребления в свежем виде). По данным Отделения наук о растениях Университета Миссури, большая часть винограда превращается в вино, и менее десяти процентов сушат.

По данным OIV, крупнейшим производителем винограда в мире является Испания, на долю которой приходится около 13 процентов мировых поставок, за ней следуют Китай с 12 процентами, Франция с 11 процентами, Италия производит 9 процентов и Турция предлагает шесть процентов. Вместе эти страны производят чуть более половины мирового производства.

Выращивание винограда (также называемое виноградарством) так же старо, как цивилизация, по данным Университета Миссури. Археологи располагают свидетельствами выращивания винограда еще в 6500 г. до н.э.C. на территории нынешних Грузии, Азербайджана и Армении. Виноград и вино были важны в трапезе и общественных ритуалах в древнем Египте , Греции и Риме . Несколько видов винограда произрастают в Америке, в первую очередь виноград Конкорд.

Питательный профиль винограда

«Виноград, особенно сорт винограда Конкорд, содержит фитонутриентов , включая фенолы, полифенолы, ресвератрол и каротиноидов », Алисса Рамси, зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка, сертифицированный консультант по интуитивному питанию, и тренер по еде и освобождению тела, сказал Live Science.Фитонутриенты – это химические вещества, вырабатываемые растениями. Они обеспечивают значительные преимущества для людей, которые едят растительную пищу.

«Виноград также является хорошим источником витамина К , меди и многих витаминов группы В», — сказал Рамси, добавив, что он также является хорошим источником клетчатки и относительно низким содержанием калорий .

Самая высокая концентрация питательных веществ и антиоксидантов, включая ресвератрол, содержится в кожуре и косточках винограда, и в большинстве научных исследований винограда изучались экстракты этих частей.

Существует несколько цветов винограда, в том числе красный, черный, фиолетовый или синий (Конкорд), зеленый (из которого делают белое вино), розовый и желтый. «Хотя все виды винограда полезны, красный виноград и виноград сорта Конкорд содержат флавоноидов и фитонутриентов, включая ресвератрол», — сказал Рамси. Хотя иногда виноград Конкорд доступен в свежем виде, он обычно используется для приготовления виноградного сока, виноградного желе и виноградных ароматизаторов.

Изюм, представляющий собой сушеный виноград, не содержит столько питательных веществ, как свежий виноград, но содержит в четыре раза больше сахара.Это связано с тем, что в процессе обезвоживания сахар и калории конденсируются, а некоторые питательные вещества удаляются.

Пищевая ценность винограда

Вот фактическая пищевая ценность винограда согласно Министерства сельского хозяйства США :

Пищевая ценность: Виноград, красный или зеленый Размер порции: 1 чашка (151 г) Калорийность: 104 калории из жира 2 * Процент дневной нормы (%DV) основан на диете в 2000 калорий.
AMT за $ % DV *

0
7

7
7 7 % DV *

0
Total Hat Thar 0G 0% Всего Углеводы 27.3G 9% 9%
CholeatesteroL 0MG 0% Диетическое волокно 1.36G 5%
натрия 3MG 0% сахар 23.4G
Протеин 1G
2%

0
2%
Витамин С 27% Iron 3%

Полезные свойства для здоровья

Виноград — отличная полезная закуска благодаря содержанию клетчатки и витаминов.(Изображение предоставлено Джессикой Петерсон через Getty Images)

На протяжении всей истории виноград использовался в качестве лечебного средства от ряда заболеваний. «В Древнем Египте из сока виноградной лозы делали мазь для лечения кожных и глазных заболеваний. Плоды измельчали ​​в винные эликсиры или выдерживали, чтобы использовать их в качестве терапевтических средств при множестве состояний, включая тошноту, запор , холеру , оспа , печень болезнь и рак .В прошлом столетии такие болезненные состояния, как гипертония , ишемическая болезнь сердца и инсульт стали заметно более распространенными», согласно The Journal Of Nutrition . полифенолы в винограде — это флавоноиды, которые действуют как антиоксиданты в организме», — сказал Рамси. Антиоксиданты — это молекулы, которые безопасно взаимодействуют с свободными радикалами , чтобы остановить состояние окислительного стресса, согласно статье в Pharmacognosy Review.Свободные радикалы — это молекулы, которые крадут электроны у других клеток, что вызывает повреждение и разрушение клеток, что может способствовать возникновению заболеваний.

Виноград содержит хорошо известные антиоксиданты, такие как витамин С и марганец , а также менее известные антиоксиданты, такие как бета-каротин и ресвератрол. По данным Института Линуса Полинга, в пробирках ресвератрол проявляет сильную антиоксидантную активность, хотя, возможно, он не так эффективен для людей после приема внутрь. Он также проявляет сильные противовоспалительные эффекты, которые связаны с профилактикой заболеваний.

«[Ресвератрол] действует как имитатор ограничения калорий и влияет на энергетический метаболизм , улучшая чувствительность к инсулину, снижая уровень глюкозы в плазме и увеличивая митохондриальную способность», согласно докладу Международного конгресса по лекарственным и ароматическим растениям.

Здоровье сердца

«Полифенолы могут способствовать здоровому сердцу, повышая уровень ЛПВП [хорошего холестерина] и снижая уровень воспалений в организме», — сказал Рамси.В Journal of Nutrition добавлено, что полифенолы в винограде также могут помочь снизить риск атеросклероза. Полифенолы являются наиболее распространенными антиоксидантами в рационе человека.

В обзоре отмечается, что ресвератрол является полифенолом, особенно хорошо известным благодаря этим эффектам. Его высокое содержание в винограде (особенно в красном винограде), вероятно, объясняет «французский парадокс», согласно которому французы, которые пьют много красного вина, проживают долгую и здоровую жизнь, несмотря на употребление насыщенных жиров и курение. Вероятно, это связано со способностью ресвератрола снижать риск сердечных заболеваний за счет антиоксидантной и противовоспалительной активности.

«В исследовании с участием 34 489 американских женщин в постменопаузе употребление в пищу продуктов, содержащих флаваноны и антоцианидины, было связано со снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и других причин. В этом исследовании потребление красного вина было связано со снижением риска ишемической болезни сердца, «, — добавляет отчет.

Клетчатка также помогает снизить уровень холестерина и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, согласно обзору 2013 года в BMJ (ранее British Medical Journal). Процесс пищеварения требует желчных кислот, которые частично образуются из холестерина.По мере улучшения пищеварения печень вытягивает холестерин из крови, чтобы создать больше желчных кислот, тем самым уменьшая количество холестерина ЛПНП (плохого).

«Флавоноиды могут помочь защитить сердце от образования тромбов и снизить вред от высокого уровня холестерина», — добавил Рамси. Особый флавоноид, называемый рутин, который содержится в винограде, действует как ингибитор белка, связанного со сгустками. Когда белок, называемый протеиндисульфидизомеразой (PDI), ингибируется, он может блокировать образование тромбов.Это может привести к снижению риска сердечного приступа и инсульта.

Чашка винограда может обеспечить вас 25 процентами ваших ежедневных потребностей в витамине К, а некоторые исследования показывают, что витамин К может снизить риск сердечных заболеваний. Без него механизмы, останавливающие образование кальцификации кровеносных сосудов, могут стать неактивными. Однако исследования все еще неубедительны, и один их обзор, опубликованный в журнале Advances in Nutrition, предполагает, что будущие исследования будут сосредоточены конкретно на пациентах с дефицитом витамина К.Что известно наверняка, так это то, что витамин К является важным фактором свертывания крови. Его недостаток может вызвать кровотечения, хотя дефицит витамина К встречается редко.

Диабет

Исследование, опубликованное в 2013 году в BMJ, предполагает, что виноград может иметь профилактические свойства, когда речь идет о диабете. В ходе исследования на протяжении почти двух десятилетий изучалась большая группа женщин, и было обнаружено, что большее потребление цельных фруктов, особенно винограда, черники и яблок, было значительно связано с более низким риском развития диабета 2 типа.Однако потребление фруктового сока было связано с более высоким риском. Исследования на животных, посвященные экстракту виноградных косточек, дали аналогичные результаты об эффективности винограда в профилактике диабета.

Этот возможный эффект может быть связан с высоким содержанием ресвератрола в кожуре винограда. Согласно статье 2015 года в Biochimica Biophysica Acta, ресвератрол улучшал чувствительность к инсулину и толерантность к глюкозе в исследованиях на животных.

Людям с диабетом сахар в винограде не представляет серьезной проблемы, но, согласно данным благотворительной организации Diabetes UK, вам необходимо отслеживать углеводы.«Маловероятно, что вам нужно уменьшить потребление фруктов, но вы можете вести дневник питания, чтобы проверять, как часто и сколько фруктов вы едите. Многие люди едят фрукты нечасто, но, как правило, едят большие порции, когда едят их. поэтому некоторые люди считают, что с сухофруктами, виноградом и тропическими фруктами легко переборщить», — предполагает он.

Существует около 10 000 сортов винограда, каждый из которых лучше всего подходит для употребления в пищу в чистом виде или для приготовления вина и других продуктов питания или напитков.(Изображение предоставлено istetiana через Getty Images)

Пищеварение

Рамси отметил содержание клетчатки в винограде, которая может помочь обеспечить гладкое пищеварение. Хотя на одну чашку винограда приходится только 5 процентов ваших ежедневных потребностей в клетчатке, это легкая закуска, которая в сочетании с другими продуктами с высоким содержанием клетчатки может иметь большое значение для вашей регулярности и здоровья толстой кишки. По данным клиники Майо, диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить риск геморроя и дивертикулита (небольшие болезненные мешочки на толстой кишке).

Долголетие

Согласно обзору Genes Nutrition, ресвератрол в винограде связан с экспрессией трех генов долголетия. В обзоре отмечено, что особенно эффективен в этом отношении мускатный виноград. Также было отмечено, что другие компоненты винограда могут влиять на экспрессию генов, потому что положительные результаты были отмечены у тех, кто употреблял белое вино так же, как и красное.

Познание

В небольшом исследовании 2010 года, опубликованном в British Journal of Nutrition, приняли участие 12 пожилых людей, у которых были проблемы с памятью, но не деменция.Исследование показало, что те, кто выпивал одну или две чашки виноградного сока Конкорд каждый день в течение 12 недель, показали «значительное улучшение вербального обучения» по сравнению с теми, кто этого не делал. В другом исследовании, опубликованном в Journal of Nutrition в 2009 году, сообщалось об аналогичных выводах.

Рак

«Виноград является богатым источником антиоксиданта ресвератрола. Исследования показывают, что ресвератрол потенциально может предотвратить возникновение рака в молочной железе, печени, желудке и лимфатической системе», согласно Техасского университета. Онкологический центр доктора медицины Андерсона .

Согласно обзору, опубликованному в 2009 году в Journal of Nutrition, исследования показали, что виноград и продукты на его основе являются «отличным источником различных противораковых средств». Особо следует отметить возможную способность винограда предотвращать рак молочной железы, толстой кишки и простаты. Согласно статье, опубликованной в 2008 году в журнале Molecular Nutrition and Food Research, многие исследования связывают ресвератрол с ингибированием роста и распространения клеток рака молочной железы.

Исследования на животных связывают экстракт виноградных косточек со снижением заболеваемости раком предстательной железы у животных, а исследование 2014 года, опубликованное в журнале Nutrition and Cancer, показало, что соединение в экстракте виноградных косточек блокирует рост клеток рака предстательной железы.Согласно исследованию 2011 года, опубликованному в журнале Frontiers in Bioscience, экстракт виноградных косточек и ресвератрол считаются эффективными убийцами клеток рака толстой кишки в лаборатории.

Крепкие кости

Витамин К может играть роль в поддержании прочности костей и предотвращении переломов. Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что у женщин, которые потребляли не менее 110 мкг витамина К в день, вероятность перелома бедра была на 30% ниже, чем у женщин, которые потребляли меньше витамина К.Согласно исследованию в области питания, витамин К повышает эффективность остеокальцина, белка, участвующего в минерализации костей, и способствует здоровому балансу кальция.

Исследования показывают, что медь также способствует укреплению костей. Исследование, опубликованное в Proceedings of the Nutrition Society, показало, что медь необходима для ферментов, участвующих в синтезе компонентов кости, и, возможно, может помочь предотвратить потерю костной массы.

Исследование на крысах, о котором сообщило Американское общество питания , показало потрясающие результаты от диеты, обогащенной виноградом, с 44-процентным сохранением кальция в костях по сравнению с контрольной диетой.

Риск употребления в пищу винограда

Виноград выращивают с 6500 г. до н.э. Вино является важной частью ритуалов в нескольких цивилизациях. (Изображение предоставлено Стефани Грюэл)

Вы хотите есть кожуру винограда — именно в ней содержится большинство питательных веществ. Но кожица винограда может быть покрыта пестицидами. Виноград занимает шестое место в списке Dirty Dozen , составленном Рабочей группой по охране окружающей среды. ).Обязательно тщательно мойте виноград или покупайте органический виноград.

Вино, особенно красное, содержит многие из тех же питательных веществ, что и виноград, но не переусердствуйте. Рамси предлагает ограничить потребление вина до одного стакана в день для женщин и двух для мужчин.

Получение большего количества винограда

«Виноград можно включить в рацион в качестве здоровой закуски после обеда или перед сном, в качестве хрустящей начинки для салата или вкусного дополнения к утреннему смузи», — сказал Рамси. «Это очень универсальный фрукт, и его можно добавлять в большинство блюд для придания здорового вкуса.Она добавила, что одна порция — это примерно 32 виноградины без косточек (одна чашка).

Дополнительные ресурсы и чтение

Если это заставило вас задуматься о пользе для здоровья других фруктов, то почему бы не начать с изучения полезных фактов о фруктах Ананас ?

И если все разговоры о винограде и вине заставили вас подумать об Италии, мы не будем вас винить. Вы также можете узнать гораздо больше об итальянской культуре здесь.

Библиография

  • Нью-Йоркская академия наук
  • «Статистический отчет о мировом виноградарстве за 2019 год» Int e : Краткая история» Университет Миссури Отделение наук о растениях
  • «Свободные радикалы, антиоксиданты и функциональные продукты: влияние на здоровье человека» Фармакогнозия Review
  • «Ресвератрол» Институт Линуса Полинга
  • «Естественная и здоровая жизнь» Международный конгресс по лекарственным и ароматическим растениям
  • «Виноград и сердечно-сосудистые заболевания» Journal of Nutrition
  • «Потребление пищевых волокон и риск сердечно-сосудистых заболеваний: систематическое обзор и метаанализ» BMJ
  • «Статус витамина К и кальцификация сосудов: данные обсервационных и клинических исследований» Advances in Nutrition
  • «Потребление фруктов и риск развития диабета 2 типа: результаты трех проспективных продольных когортных исследований» BMJ
  • «Ресвератрол и диабет: от животных к исследованиям человека» Biochimica Biophysica Acta
  • «Фрукты и диабет» Diabetes UK
  • «Пищевая клетчатка: необходимы для здорового питания» Mayo Clinic
  • «Питательные вещества для долголетия ресвератрол, вино и виноград» Genes Nutrition
  • «Добавка из виноградного сока Конкорд улучшает функцию памяти у пожилых людей». для взрослых с легкими когнитивными нарушениями» British Journal of Nutrition
  • «Виноградный сок, ягоды и грецкие орехи влияют на старение мозга и поведение» Journal of Nutrition
  • «5 продуктов, которые помогают снизить риск развития рака» University of Texas MD Anderson Cancer Center
  • «Противораковый и химиопрофилактический потенциал экстракта виноградных косточек и других продуктов на основе винограда» Journal of Nutrition
  • «Ресвератрол ингибирует миграцию и инвазию клеток рака молочной железы человека» Molecular Nutrition and Food Research
  • «Procyanidin B2 3,3 ″-ди-О-галлат, биологически активный компонент экстракта виноградных косточек, индуцирует апоптоз в клетках рака предстательной железы человека посредством нацеливания на факторы транскрипции NF-κB, Stat3 и AP1. Питание и рак
  • апоптоз раковых клеток толстой кишки» Frontiers in Bioscience
  • «Потребление витамина К и переломы шейки бедра у женщин: проспективное исследование» American Jour nal of Clinical Nutrition
  • «Витамин К и здоровье костей» Nutrition
  • «Существует ли потенциальная терапевтическая ценность меди и цинка при остеопорозе?» Proceedings of the Nutrition Society
  • «Диета, обогащенная виноградом, увеличивает удержание кальция в костях и корковую свойства костей у крыс после овариэктомии» Американское общество питания
  • «Грязная дюжина» Рабочая группа по охране окружающей среды

Пять основных полезных свойств винограда для здоровья

Что такое виноград?

Виноград — это маленькие овальные плоды, которые растут гроздьями на лианах.В зависимости от сорта винограда его можно есть свежим, сушить для приготовления изюма или использовать для приготовления вина, джема, сока или уксуса.

Цвет сортов винограда варьируется от очень бледно-зеленого до темно-фиолетового. Снаружи тонкая, полупрозрачная кожица, а внутри мягкая, сочная мякоть. Некоторые сорта винограда содержат косточки, а другие без косточек. В Великобритании и Европе виноград собирают с конца августа примерно до ноября, пока не стало слишком холодно.

Ознакомьтесь с нашим полным ассортиментом руководств по пользе для здоровья, а затем ознакомьтесь с некоторыми из наших вкусных рецептов из винограда, от запеченной феты с сумахом и виноградом до виноградного желе.

Пищевая профиль винограда

80G сервировка винограда (зеленый) обеспечивает:

  • 50kcal / 210kj
  • 0,6 г белка
  • 0,2 г жир
  • 12,2 г углеводов
  • 12,2 г сахара
  • 12,2 г сахара
  • 1,0 г волокна
  • 174 мг калия
  • 5 мкг фолиевой кислоты
  • 2 мг витамина С

80-граммовая порция винограда (примерно горсть) считается одной из ваших пяти порций в день. Узнайте больше в нашей пятидневной инфографике.

Пять главных полезных свойств винограда для здоровья

1.Источник защитных антиоксидантов

Виноград является источником природных соединений, включая полифенолы, катехины и антоцианы. Эти соединения не только обеспечивают пигмент, определяющий цвет винограда, но и обладают защитными антиоксидантными свойствами. Действительно, виноградный сок является одним из самых богатых источников фенольных соединений среди фруктов, причем наиболее обсуждаемым из них является ресвератрол.

2. Может поддерживать здоровье сердца

Виноград содержит как клетчатку, так и калий, которые помогают поддерживать работу сердца, включая кровяное давление.Полифенолы в винограде, включая ресвератрол и кверцетин, также считаются полезными для сердечно-сосудистой системы, защищая ее от воспалительных и окислительных повреждений.

3. Может поддерживать здоровье глаз

Содержащиеся в винограде антиоксидантные соединения, такие как ресвератрол, а также два жирорастворимых каротиноида, называемых лютеином и зеаксантином, защищают от ультрафиолетового излучения, которое может повредить нежные клетки глаза. Лютеин и зеаксантин особенно полезны, поскольку они защищают желтое пятно глаза от воздействия синего света от таких устройств, как мобильные телефоны и планшеты.

4. Может повысить умственную работоспособность

В небольшом исследовании сообщается, что употребление 230 мл сока пурпурного винограда, по-видимому, улучшает время реакции и успокаивает, что позволяет предположить, что это может улучшить настроение и скорость когнитивной обработки. Исследования на крысах также подтвердили влияние таких соединений, как ресвератрол, на обучение, память и настроение. Однако необходимо собрать больше доказательств, прежде чем можно будет подтвердить такие преимущества.

5. Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Технически, виноград — это продукт с умеренным содержанием сахара, обеспечивающий 15 г углеводов на 100 г.Поскольку это природные сахара, а не «свободные» сахара, когда виноград едят целиком, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы сократить его потребление.

Виноград также имеет низкий гликемический индекс, который показывает, насколько быстро пища (при употреблении в пищу сама по себе) повышает уровень сахара в крови. В дополнение к этому некоторые природные соединения в винограде, такие как ресвератрол, оказывают благотворное влияние на регулирование уровня сахара в крови.

Виноград безопасен для всех?

Аллергия на виноград считается редкой, но возможна аллергия на виноград.Если у вас или у кого-то еще проявляются признаки аллергической реакции, такие как свистящее дыхание, кашель или затрудненное дыхание, это требует неотложной медицинской помощи и срочного лечения.

Узнайте больше об аллергии на веб-сайте NHS.

Те, кто принимает определенные лекарства, отпускаемые по рецепту, включая бета-блокаторы и варфарин, должны употреблять виноград в умеренных количествах. Обратитесь к своему терапевту или зарегистрированному диетологу за дальнейшими указаниями

Подробнее о наших руководствах по пользе для здоровья:

Польза клубники для здоровья
Польза ежевики для здоровья
Польза вишни для здоровья
Польза яблок для здоровья


Это статья была рассмотрена 16 ноября 2021 г. Керри Торренс.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Автор этой статьи, Никола Шубрук, диетолог и работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором.Она является аккредитованным членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

Польза винограда, его сорта и пищевая ценность

Виноград является одним из самых популярных фруктов во всем мире, но одним из самых недооцененных. Виноград растет на лозах под солнцем. Это вкусные пальчиковые фрукты с кисло-сладким вкусом. Уроженец Ближнего Востока и Северной Африки, виноград впервые был одомашнен в регионах вокруг Египта и Сирии. Виноград обычно имеет мягкую и мягкую текстуру и высокое содержание воды.В результате виноград является частью многих восхитительных рецептов и даже делает великолепное вино!

Виноград в основном растет в европейских странах, таких как Италия, Испания и Франция. Уроженец Индии, Китая и Турции виноград является частью покупательской тележки практически в каждом домашнем хозяйстве. Виноград стал основной легкой закуской.

Эти ягоды обладают бесчисленными преимуществами для здоровья. Они помогают сбалансировать вашу диету и укрепить ежедневные процессы в организме. Кроме того, употребление винограда приводит к отличной работоспособности организма.

Пищевая ценность винограда

Виноград является сокровищницей необходимых минералов, таких как калий, натрий, цинк, кальций, железо и фосфор. Богатый витаминами, такими как К, С и В9, виноград бесподобен в качестве вечной закуски. Виноград также полностью свободен от холестерина. В результате они не повреждают ваши кровеносные сосуды. Они несут много преимуществ для здоровья, которые часто остаются незамеченными.

Более десяти тысяч сортов винограда! У них есть понятные подтипы.

каждые 100 г порции винограда содержит:

  • калорий: 69 ​​
  • жир: 69
  • жир: 0,2 г
  • натрий: 2 мг
  • калий: 191 мг
  • углеводы: 16,5 г
  • сахар: 15 г
  • волокна : 1 г
  • Белок: 0,5 г

Кроме того, виноград содержит хорошее соотношение:

Благодаря своим высоким питательным свойствам виноград обладает многими преимуществами.

Польза винограда для здоровья

Виноград всегда имел прочную репутацию небольшого продукта с огромной пользой.Они содержат несколько элементов, которые помогают предотвратить многие болезни. Виноград также обладает многими свойствами, которые облегчают существующие проблемы в организме человека.

1.

Виноград борется с раком

Как и другие ягоды, виноград содержит мощные антиоксиданты. Они называются полифенолами. Полифенолы также обладают противовоспалительными свойствами. Одним из таких фенолов является ресвератрол. Он присутствует в кожуре и экстрагированной жидкости винограда.

Исследования показывают, что ресвератрол замедляет и предотвращает рост опухолей.Он также останавливает активность раковых клеток. Это конкретное соединение работает для нескольких различных видов рака. Они включают (но не ограничиваются ими) лимфу, кожу, толстую кишку, печень, желудок, рак молочной железы и лейкемию. Тем не менее, ресвератрол также может иметь побочные эффекты при приеме в виде алкоголя. Поэтому употребляйте виноград правильно, чтобы воспользоваться его преимуществами.

2.

Помогает мышцам

Данные исследований показывают, что потребление винограда может увеличить потребление калия и клетчатки.Этот минерал расслабляет и сужает кровеносные сосуды по мере необходимости. Поэтому, если ваши вены и артерии расслабляются правильно, это означает естественное снижение артериального давления.

Соединения, содержащиеся в винограде, также обладают гиполипидемическими свойствами. Липиды – это соединения, нерастворимые в воде. В результате они наносят ущерб как нерастворившиеся элементы в организме. Пониженное содержание липидов означает, что виноград снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Повышенное содержание калия снижает риск потери мышечной массы и инсульта.Это также помогает защитить минеральную плотность внутри ваших мышц и костей.

Анализ показывает, что эти два вещества, наряду с низким содержанием натрия в винограде, помогают сохранить здоровье сердца. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ежедневно употреблять виноград, чтобы помочь вашим кровеносным сосудам.

3.

Пищеварение, диабет и защита

Вода и клетчатка в винограде благотворно влияют на пищеварение. Виноград содержит уникальное химическое вещество, известное как полифенолы. Эти полифенолы особенно полезны в процессе пищеварения.Они усиливают обмен веществ, воздействуя на пищеварение и усвоение питательных веществ в организме.

Кроме того, другое исследование отметило снижение риска диабета. Относительно высокое содержание сахара в винограде вызывает сомнения у людей, страдающих диабетом. Но на самом деле все наоборот. Американская диабетическая ассоциация рекомендует людям есть виноград среди других фруктов.

В том же исследовании утверждается, что ресвератрол, содержащийся в винограде, может предотвращать диабетическую невропатию. Это состояние приводит к повреждению нервов с возрастом.Ресвератрол восстанавливает нервную и иммунную функции. Более сильная иммунная система лучше справляется с потенциальными заболеваниями.

4.

Отлично подходит для зрения

Содержащиеся в винограде антиоксиданты лютеин и зеаксантин улучшают здоровье глаз. Они нейтрализуют свободные радикалы, которые являются нестабильными химическими веществами. Кроме того, они сводят к минимуму стресс и повреждение сетчатки, предотвращают катаракту и другие проблемы.

Лютеин защищает от дегенерации желтого пятна, глаукомы, катаракты и других заболеваний.Поэтому виноград помогает улучшить зрение и отлично подходит для здоровья глаз.

5.

Мозг и психическое здоровье

Исследование показало, что 250 мл экстракта винограда в день могут улучшить когнитивные функции. Исследование включало тесты на внимание, память и общение. Кроме того, двадцать минут после употребления около 8 унций (230 мл) виноградного сока повысили моральный дух и эффективно улучшили способности, связанные с памятью.

Итак, виноград отлично подходит для памяти, внимания и речи.По сути, они помогают облегчить когнитивные навыки и психическое здоровье.

6.

Профилактика хронических заболеваний

Рак, болезни сердца, диабет, артрит и аутоиммунные заболевания — это хронические заболевания, вызванные воспалительными процессами.

Употребление в пищу винограда может привести к повышению уровня противовоспалительных химических веществ в крови. Дальнейшие исследования показывают, что употребление винограда может повысить уровень противовоспалительного действия у людей с сердечными заболеваниями.

Некоторые хронические заболевания, такие как диабет, рак и болезни сердца, связаны с окислительным стрессом.Именно такой стресс вызывают свободные радикалы. Виноград помогает удалить эти радикалы благодаря своим антиоксидантным свойствам.

7.

Повышает уровень антиоксидантов

Виноград содержит множество мощных химических антиоксидантов. Согласно исследованиям, виноград содержит более 1600 полезных растительных компонентов. Кожа и семена имеют самую высокую концентрацию антиоксидантов. В результате экстракты семян или кожуры являются предметом основной части исследований винограда.

Антиоксиданты – это растительные химические вещества, содержащиеся в винограде.Они помогают восстанавливать повреждения, вызванные свободными радикалами, которые являются повреждающими веществами, вызывающими стресс в ваших клетках.

Прочие преимущества

Виноград — отличная ягода. Эти фрукты обладают бесчисленными преимуществами.

Еще несколько преимуществ винограда:

  • Помогает предотвратить болезнь Альцгеймера, остеоартрит и различные сердечно-сосудистые заболевания. Кроме того, он способствует укреплению костей.
  • Масло виноградных косточек отлично подходит для кожи. Виноград помогает бороться с прыщами и предотвращает старение кожи.
  • Помогает контролировать уровень глюкозы в крови и повышает иммунитет.
  • Защищает от бактериальных, дрожжевых и вирусных инфекций.

Сорта винограда: какой лучше?

Род Vitis Vinifera самый дорогой. Видов винограда практически нет.

Чтобы упростить задачу, люди обычно различают сорта винограда по цвету. Но даже тогда есть много разногласий. Не существует научных исследований или исследований по классификации винограда на основе его цвета.Как правило, общее мнение колеблется между тремя наиболее распространенными цветами винограда — красным, зеленым и черным.

Пищевая ценность большинства цветных сортов винограда примерно одинакова.

Но это далеко не конец списка цветов. Виноград доступен в красном, зеленом, фиолетовом, синем, черном, желтом, оранжевом, белом и т. д. Это изменение обычно возникает из-за различных уровней пигментации кожицы винограда. Климат везде переменный, что приводит к этой радуге сортов винограда.

Давайте сосредоточимся на трех основных сортах винограда, сгруппированных по цвету: Красный , Зеленый, и Черный .

Красный виноград

Вкус : Красный виноград твердый снаружи, но сладкий, сочный и хрустящий внутри. Такое сочетание обеспечивает восхитительный и оживляющий вкус.

Витамины : Витамин С, витамин К, витамин А и витамин В-6 также в изобилии содержатся в красном винограде.

  • Витамин С способствует физиологическим функциям и восстановлению клеток.
  • Содержит витамин К, необходимый для крепких, здоровых костей и свертываемости крови.
  • Он также обладает антиоксидантными свойствами витамина А, которые могут снизить риск возникновения многочисленных проблем со здоровьем.
  • Витамин B-6 способствует метаболизму пищи и полезен для волос и кожи.

Минералы : Одна порция красного винограда включает:

  • Калий: 288 мг 
  • Он также содержит небольшое количество марганца, цинка, селена, кальция и магния.

Зеленый виноград

Вкус : Зеленый виноград имеет острый и сладкий вкус. Однако некоторые из них слаще или кислее, чем другие, в зависимости от сорта.

Витамины : Зеленый виноград богат витамином А, витамином С и витамином К. 

  • Содержит витамин А, который полезен для иммунной системы.
  • Содержит витамин С для заживления ран, ухода за деснами и мышцами.
  • Витамин К способствует свертыванию крови.

Minerals : одна чашка, обслуживающая зеленый виноград:

калий: 288 мг

Кальций: 15 мг

Магний: 15 мг

Магний: 11 мг

черный виноград

вкус: в отличие от большинства красных или зеленых столовый виноград, мякоть полупрозрачная, мягкая, менее ломкая.Черный виноград без косточек имеет сладкий и сочный вкус. Черный виноград слаще красного винограда.

Витамины: Черный виноград в этом отношении похож на красный. Следовательно, они также обеспечивают конгруэнтную пользу для здоровья красного винограда.

Минералы: Черный виноград богат минералами, такими как калий, марганец и медь. Следовательно, они являются здоровой и сбалансированной закуской. Они даже лучше для сладкоежек.

Какой сорт винограда лучше?

С таким количеством разных сортов винограда может быть трудно отличить, какой из них есть, а какой избегать.Хотя все сорта винограда полезны независимо от цвета или ориентации, некоторые из них более здоровы, чем другие. Но если вы на строгой диете, вам могут понадобиться определенные сорта винограда для вашей палитры. Итак, есть ли более существенная разница, чем просто цвет? да.

Три сорта зеленого, красного и черного винограда хороши по-своему. Но черный виноград сорта полезнее . Следовательно, это должен быть ваш выбор. Виноград с более темной кожицей содержит большее количество питательных веществ и флавоноидов. Кроме того, черный виноград более богат антиоксидантами, чем зеленые или красные сорта винограда.В результате они сохраняют функции ваших клеток. Таким образом, они защищают вас от диабета, болезни Альцгеймера, рака, болезни Паркинсона и сердечных заболеваний. Кроме того, они могут позволить вам относительно быстро вылечиться от инфекции.

Однако не все стремятся получить самый полезный виноград. Некоторые могут просто искать более здоровую альтернативу перекусу. Есть причина, по которой любимая еда всех не капуста. Так что проверьте виноград и попробуйте сами, чтобы решить.

Включите виноград в свой рацион

Виноград вкусный, легкий в употреблении и полезный.Но если есть одно и то же каждый день с единственной целью, это может превратиться в однообразие. Тем не менее, вы можете включить виноград в свой рацион веселым, но здоровым способом.

Вот некоторые способы употребления винограда:

  • Изготовление сока из свежего винограда
  • Добавление винограда во фруктовый салат
  • Добавление нарезанного винограда в рецепт
  • Употребление замороженного винограда летом

Рецепты Виноград

Существует множество способов приготовления привлекательных блюд из винограда.Вот три из наших любимых.

1. Виноград сорбет
    • Винограда на ваш выбор — 3 чашки
    • органический сырой медовый / клен сироп — 2 ст. 1 чайная ложка
    Указания
    1. Виноград вымыть, обсушить и заморозить на 4-5 часов.
    2. Добавьте замороженный виноград с остальными ингредиентами в чашу блендера.
    3. Смешайте до получения однородной массы и заморозьте на 1-2 часа.
    4. Охлажденный сорбет готов к подаче.

    2.

    Острый виноградник

    1 55 Ингредиенты
  • : 6 (целый)
  • красный виноград: 8 чашек
  • лимонный сок: 3 чашка
  • Главная циннамона: 2 TSP
  • Поместите гвоздику на двойную марлю, чтобы получился мешочек для специй.
  • Смешайте другие ингредиенты в кастрюле и бросьте в пакет для специй.
  • Готовьте на среднем огне и доведите до кипения.Они сделают свою собственную жидкость, поэтому нет необходимости добавлять воду. Дайте винограду немного пошевелиться здесь и там, чтобы помочь ему.
  • Уменьшите огонь до минимума и готовьте, не накрывая крышкой, 1,5–2 часа или пока смесь не загустеет.
  • Снимите пакет со специями и выбросьте его.
  • Перемешайте виноградную смесь обратной стороной ковша или просто раздавите виноград толкушкой для картофеля, пока он не превратится в густое кремообразное деревенское варенье.
  • Осторожно разложите подогретую смесь по стерилизованным стеклянным банкам, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма.
  • Вкусный пряный виноградный джем готов к употреблению.

Виноград: о чем следует помнить  

Главное умеренность.

Виноград, как и другие фрукты, содержит клетчатку. Запор может возникнуть, если вы потребляете слишком много клетчатки. Большинство негативных последствий употребления винограда связано с чрезмерным его употреблением. Даже если побочные эффекты встречаются редко, вы должны знать о них.

Виноград крошечный, но его можно съесть слишком много. Они содержат 60 калорий в полной чашке (92 г).Небольшой размер винограда позволяет легко переедать его, добавляя лишние калории. Виноград может вызвать увеличение веса, если употреблять его в значительных количествах регулярно. Это верно, если человек не следит за тем, что он потребляет ежедневно.

Некоторые другие серьезные побочные эффекты чрезмерного употребления винограда включают обострение проблем с почками и осложнения беременности. Но это крайне редко.

Рекомендуемое количество винограда

Порция винограда составляет около ½ стакана и содержит около 16 виноградин.Люди относительно редко употребляют несколько порций одного фрукта или овоща за один день. Обычно рекомендуется есть различные фрукты и овощи каждый день. Тем не менее, чашка или больше винограда не исключены.

Более двух чашек (~32 виноградины) могут вызвать незначительные осложнения.

Практический результат

Виноград доступен круглый год. Они предлагают множество лекарственных характеристик, которые просты для понимания.Тем не менее, есть только несколько опасностей на обратной стороне. Виноград — один из самых недооцененных суперфруктов в мире. Но, к сожалению, вы проиграете, если не начнете есть эти маленькие ягодки!

Часто задаваемые вопросы (FAQ)
В. Сколько виноградин нужно съедать в день?

A. Одна порция винограда составляет около ½ стакана и содержит примерно 16 виноградин. Это рекомендуемое количество винограда, которое нужно съедать в день.

В.Полезен ли виноград для кожи?

A. Виноград с высоким содержанием витамина С и антиоксидантов может способствовать омоложению кожи. Они могут даже защитить вашу кожу от вызывающего рак ультрафиолетового излучения, которое может вызвать появление морщин и темных пятен в меньшем масштабе.

В. Почему виноград вреден?

А. Нет! Наоборот, виноград может быть идеальным для вашего психического и физического благополучия. И если принимать их в умеренных количествах, они могут быть частью здоровой сбалансированной диеты.

В. Каковы побочные эффекты винограда?

A. Если вы едите много винограда, у вас могут возникнуть диарея, расстройство желудка, тошнота, рвота, кашель и головная боль. Но эти условия обычно редки.

В. Можно ли есть виноград на ночь?

A. Виноград и большую часть фруктов рекомендуется употреблять до захода солнца или до 19:00, так как употребление фруктов поздно вечером или поздно ночью может привести к вздутию живота.

В. Какой цвет винограда самый полезный?

А.Хотя нет подтвержденного текста для этого, научно доказано, что черный виноград обладает наиболее полезными свойствами.

В. Помогает ли виноград похудеть?

A. Они низкокалорийны и почти не содержат жира, поэтому включение их в свой рацион может помочь вам похудеть быстрее, но умеренность является ключом.

В. Можно ли есть виноградные косточки?

A. Виноградные косточки имеют кислый вкус и, как правило, безопасны для большинства людей.Тем не менее, их можно жевать и глотать, если вы не хотите их выплевывать.

В. Почему виноград с косточками лучше?

A. Виноградные косточки являются одним из самых богатых питательными веществами элементов винограда. Они включают мелатонин и множество антиоксидантов, поэтому они лучше.

В. Полезнее ли виноград из косточек?

A. Считается, что многие компоненты семян обладают бактерицидными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Виноград с косточками имеет более высокую концентрацию полезных элементов, чем виноград без косточек.

В. В чем польза винограда?

A. Виноград помогает бороться практически со всеми видами болезней и инфекций. Они также помогают быстрее восстановиться после них. Они бывают разных вкусов и размеров, чтобы каждый мог насладиться ими. Их легко носить с собой и они очень полезны!

Свойства винограда – Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем и предложить доступный и адаптированный просмотр.Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых этим веб-сайтом, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдая нормативное положение в отношении файлов cookie (Закон 34/2002 г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136/CE, также известную как «Директива о файлах cookie», в испанское законодательство).

 

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства генерируют при посещении веб-сайтов в Интернете.Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

  • Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
  • Для установления уровней защиты пользователей от кибератак.
  • Для сохранения настроек просмотра.
  • Чтобы узнать, как пользователь работает в Интернете
  • Для сбора анонимной статистической информации для улучшения качества.
  • Для предоставления персонализированного рекламного контента

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем.Компьютер или устройство не предоставляет ссылок, которые раскрывают личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не блокируя доступ к содержимому. Сообщается, однако, что это может повлиять на качество работы сервисов.

 

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

 

Какие существуют типы файлов cookie?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

  • Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
  • Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются третьими лицами. Они установлены другим доменом, чем наш. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, при нажатии кнопок социальных сетей или просмотре видео, размещенных на другом веб-сайте), которые установлены другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут создаваться собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются технической и ни в коем случае не личной информацией для идентификации навигатора.

ниже таблица с идентификацией самых актуальных файлов cookie, используемых на этом сайте и их цели:

собственные файлы cookie

Name Cookie Цель
Aviso_idioma Принятие раздела уведомление (язык в зависимости от браузера посетителя).Технический файл cookie.
tocplus_hidetoc Отображение или сбор оглавления. Технический файл cookie
adGzcDpEokBbCn
XztAIvbJNxM
sdLtvFO
Генерирует случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и пресечения вредоносных действий. Технический файл cookie.

Третья стороннее cookie

0 Цель _GID
_GA
_GAT_GTAG_ * , связанные с аналитической или статистической функцией трафика сайта.Идентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения и других статистических функций. Аналитическое печенье. __gads В связи с рекламой, отображаемой на веб-сайте. Рекламный файл cookie IDE
DSID
СОГЛАСИЕ
NID Генерируется сервисами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технический файл cookie.Социальный файл cookie.

 

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт с помощью своего интернет-браузера. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать в разделе «Помощь» того же самого. Далее мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

 

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, нажав «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или нажав «Политика использования файлов cookie», присутствующая в любое время на всех страницах. веб-сайта.

7 удивительных преимуществ винограда для здоровья и кожи

От того, что его используют для приготовления греховных десертов и освежающих фруктовых чаш, до того, что он известен как основной ингредиент в процессе виноделия, недаром виноград известен как королева фруктов. Виноград, относящийся к семейству ягод, бывает разных сортов и цветов — зеленый, красный, синий, фиолетовый и черный. В то время как большая часть производимого в мире винограда используется в винодельческой промышленности, оставшаяся часть потребляется в виде фруктов, а небольшая часть используется для изготовления сухофруктов.Прослеживая его корни, говорят, что виноград впервые выращивали в домашних условиях на Ближнем Востоке, где он вскоре стал популярным, когда город Шираз начал использовать его для производства вина. В конце концов, другие страны также начали выращивать его и использовать в процессе виноделия. Виноград легко доступен на рынках в течение всего года. Лоза, содержащая гроздь ягод, не только красива на вид и вкусна своим сладким и терпким вкусом, но и содержит необходимые питательные вещества, которые работают на благополучие организма.
 

Виноград доступен на рынке круглый год.


Исследователи и многочисленные исследования показали, что включение винограда в рацион действительно полезно для здоровья, поскольку он обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами.
 

Вот некоторые удивительные преимущества винограда для здоровья и кожи

1. Обогащен антиоксидантами
Виноград — это источник антиоксидантов: он содержит широкий спектр фитонутриентов, от каротиноидов до полифенолов.Исследования показали, что эти фитонутриенты помогают предотвратить некоторые виды рака и помогают поддерживать здоровье сердца. Среди полифенолов ресвератрол известен своими чудесными свойствами, такими как ингибирование образования свободных радикалов, которые могут вызывать рак, и расширение кровеносных сосудов для облегчения кровотока и снижения артериального давления. Обратите внимание: содержание антиоксидантов самое высокое в семенах и кожуре. Так что пользуйтесь ими. 2. Предотвращает проблемы с кожей
Установлено, что ресвератрол предотвращает признаки старения и другие проблемы с кожей.Согласно исследованию, проведенному группой из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе (UCLA), ресвератрол в сочетании с обычным лекарством от прыщей бензоилпероксидом борется с бактериями, вызывающими прыщи. Здоровье для великолепной кожи)

Ресвератрол предотвращает признаки старения и другие проблемы с кожей.


3. Высокое содержание калия
Питательная ценность винограда показывает, что на 100 граммов плодов приходится 191 мг калия.Высокое потребление калия и снижение содержания натрия могут помочь вашему организму во многих отношениях. Калий также противодействует избытку натрия. Диета с низким содержанием натрия и высоким содержанием калия в большинстве случаев оказалась полезной при высоком кровяном давлении, высоком уровне холестерина и здоровье сердца. По словам Робинн Чуткан, гастроэнтеролога, автора и основателя Пищеварительного центра для женщин в Вашингтоне, округ Колумбия, вздутие живота может вызвать множество проблем со здоровьем. Сокращение потребления соли и сосредоточение внимания на клетчатке, богатой калием, может помочь сделать живот плоским.
 

Диета с низким содержанием натрия и высоким содержанием калия в большинстве случаев полезна при высоком кровяном давлении, высоком уровне холестерина и здоровье сердца.

4. Полезен для глаз
Согласно исследованию, проведенному Университетом Майами, Флорида, виноград способствует здоровью глаз, сигнализируя об изменениях на клеточном уровне и непосредственно противодействуя окислительному стрессу. Включение винограда в рацион приводит к снижению уровня воспалительных белков и увеличению количества защитных белков в сетчатке, которая является частью глаза, содержащей клетки, реагирующие на свет, известные как фоторецепторы.(Читайте также: Удивительные факты о питании винограда и его пользе для здоровья)

Включение винограда в рацион приводит к снижению уровня воспалительных белков и увеличению количества защитных белков в сетчатке

5. Повышение умственной активности
Некоторые исследования обнаружили, что ресвератрол помогает увеличить приток крови к мозгу, тем самым он может помочь ускорить умственные реакции и оказаться полезным для тех, кто страдает от заболеваний, связанных с мозгом, таких как болезнь Альцгеймера.Исследование, проведенное Швейцарским университетом, также показало, что ресвератрол может помочь удалить бляшки и свободные радикалы, которые влияют на мозг. 6. Полезен для коленей
Исследование, проведенное Техасским женским университетом, показало, что ежедневное употребление винограда помогает облегчить боль в коленях, особенно вызванную симптоматическим остеоартритом. Виноград богат антиоксидантами, наиболее важными и полезными из которых являются полифенолы, которые помогают улучшить гибкость и подвижность суставов. 7. Противовоспалительные свойства
Было обнаружено, что виноград содержит определенные ферменты, которые оказывают противовоспалительное действие на наш организм. Как таковой, он приносит облегчение артериям, способствует здоровью сердца и помогает в других восстановительных функциях организма. (Также читайте: Калории в винограде: вот почему вы должны добавить этот суперпродукт в свой рацион​) которые вызывают противовоспалительный эффект в нашем организме.

Как включить виноград в свой рацион Помимо пользы для здоровья, виноград также богат витаминами и необходимыми минералами, такими как витамины A, B-6, B-12, C и D, кальций, железо и магний.Однако не стоит перебарщивать с виноградом, так как он тоже содержит сахар. Говорят, что ягоды должны быть включены как минимум 3-4 дня в еженедельный план питания человека. И всегда следует употреблять смесь фруктов для большей пользы. Хотя, если вы потребляете только виноград, то порция в день может составлять 2-3 чашки, учитывая, что каждая чашка содержит около 15-20 виноградин. Кулинария с виноградом Сочная мякоть и сладковато-терпкий вкус делают этот фрукт идеальным ингредиентом для приготовления блюд.Наслаждайтесь ими целиком, добавляя их в вазы с фруктами и летние салаты. Попробуйте достать виноград разного цвета (синий и красный), чтобы добавить драматизма вашему блюду. Сочетайте их с перловой крупой, листьями салата, нарезанным огурцом, паприкой — выбор огромен! Что касается выпечки, вы можете использовать их для приготовления ягодных тарталеток и клафути, посыпать ими павлову или паннакотту, жарить вместе с курицей или делать кексы к чаю. Вы также можете использовать их для приготовления сладких и острых чатни, компотов и соусов; встряхните несколько освежающих безалкогольных коктейлей; или даже использовать их для приготовления шербетов. Вот несколько рецептов с виноградом для начала: 1. Цыпленок с виноградом Простой, но вкусный рецепт курицы, приготовленной с виноградным пюре и подаваемой с соусом из куриного бульона и виноградного сока. Идеальный рецепт для небольшой домашней вечеринки или подачи в качестве гарнира к основному блюду на ужин. Это супер рецепт, чтобы произвести впечатление на ваших гостей.
2. Ангур Рабди Все любители десертов, поднимите руки! Насыщенная, сливочная и нежная, эта версия классического индийского десерта готовится из винограда.Этот десерт, который легко приготовить дома, наверняка станет хитом. Подайте этот десерт своим гостям, чтобы они снова вернулись на ваши вечеринки. Это блюдо, которое нужно запомнить!
3. Салат из моркови с заправкой из черного винограда Зачем покупать готовые заправки для салатов, которые полны консервантов? Вот как вы можете быстро приготовить салат из моркови с изюмом и миндалем и ароматной заправкой из черного винограда. Это может быть частью ваших рецептов здорового завтрака. Идеальный способ взбодриться утром!
 

Виноградный сок: так же полезен для сердца, как и вино?

Возможно.Некоторые исследования показывают, что соки из красного и пурпурного винограда могут оказывать те же полезные для сердца преимущества, что и красное вино, в том числе:

  • Снижение риска образования тромбов
  • Снижение уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохого») холестерина
  • Предотвращение повреждения кровеносных сосудов сердца
  • Поддержание здорового артериального давления

Виноград богат полезными для здоровья антиоксидантами, в том числе ресвератролом и флавоноидами.Эти антиоксиданты содержатся в основном в кожуре, стеблях, листьях и косточках винограда, а не в их мякоти.

Количество антиоксидантов в винограде зависит от многих факторов, в том числе от сорта винограда, его географического происхождения и способа обработки. Темно-красный и фиолетовый виноград, как правило, содержит больше антиоксидантов, чем белый или зеленый виноград. Точно так же уровень антиоксидантов, таких как ресвератрол, в вине варьируется, с более высоким уровнем в красном вине.

Помимо виноградного сока, другие продукты из винограда, включая деалкоголизированное вино, виноградные экстракты и виноградный порошок, могут быть полезными для здоровья.

Имейте в виду, что также полезно есть целый виноград, а не только пить виноградный сок. Некоторые исследования показывают, что цельный виноград содержит такое же количество антиоксидантов, что и виноградный сок и вино, но имеет дополнительное преимущество в виде пищевых волокон.

Получите самую свежую медицинскую информацию от экспертов Mayo Clinic.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.

Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию, а также понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем.Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье. Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности. Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.

Подписаться!

Спасибо за подписку

Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней медицинской информации.

Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской

Повторите попытку через пару минут

Повторить попытку

  • Чувствительность к глютену и псориаз: какая связь?
  • Говядина травяного откорма
Авг.27, 2020 Показать ссылки
  1. Вайсман Н. и др. Ежедневное потребление порошка красных виноградных клеток в диетической дозе улучшает параметры сердечно-сосудистой системы: двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование. Международный журнал пищевых наук и питания. 2015;66:342.
  2. Чавес А.А. и др. Вазопротекторные эндотелиальные эффекты стандартизированного продукта из винограда у людей. Сосудистая фармакология. 2009;50:20.
  3. Блумберг Дж. Б. и др. Полифенолы виноградного сока Concord и сердечно-сосудистые факторы риска: зависимость доза-реакция.Питательные вещества. 2015;7:10032.
  4. Сан-Буэномбре М. и др. Биодоступность и механизм действия экстракта винограда, богатого полифенолами, на гомеостаз холестерина. Журнал функциональных продуктов питания. 2016;21:178.
  5. Славин Ю.Л., и соавт. Польза для здоровья фруктов и овощей. Достижения в области питания. 2012;3:506.
  6. Морено-Аррибас М.В. и др., ред.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.