Содержание

Таблица 13. Суточная потребность в некоторых витаминах, мг / КонсультантПлюс

Таблица 13. Суточная потребность в некоторых витаминах, мг

Наименование витамина

Дети

Подростки

Взрослые

Беременные и кормящие

Витамин C, мг

30 — 60

70 — 90

90

100 — 120

Витамин B1, мг

0,3 — 1,3

1,3 — 1,5

1,5

1,7 — 1,8

Витамин B2, мг

0,4 — 1,5

1,5 — 1,8

1,8

2 — 2,3

Витамин B6, мг

0,4 — 1,6

1,6 — 2,0

2,0

2,3 — 2,5

Ниацин, мг

5,0 — 18,0

18,0 — 20,0

20,0

22 — 23

Витамин B12, мкг

0,2 — 2,0

3,0

3,0

3,5

Фолаты, мкг

50 — 300

300 — 400

400

500 — 600

Пантотеновая кислота, мг

1,0 — 3,5

4,0 — 5,0

5,0

6,0 — 7,0

Биотин, мкг

10 — 25

25 — 50

50

50

Витамин A, мкг рет. экв.

400 — 800

800 — 1000

900

1000 — 1300

Витамин E, мг ток. экв.

3,0 — 10,0

12,0 — 15,0

15

17,0 — 19,0

Витамин D, мкг

10

10

10 — 15

12,2 — 17,5

Витамин K, мкг

30 — 70

80 — 120

120

120

ВАЖНО!

Открыть полный текст документа

6 фактов про витамин К и его взаимосвязь с растительным питанием — Блог о здоровом питании

Витамин К — это важное питательное вещество, о котором, к сожалению, многие часто забывают. Так же, как и витамины А, D и Е, витамин К — жирорастворимый.

Существует два вида витамина K: K1 (филлохинон) и K2 ( менахинон, которого насчитывается несколько видов). Витамин K1 важен для регуляции свертываемости крови, в то время как витамин K2 помогает активировать белки и играет роль в здоровье костей и профилактике рака, диабета и ряда сердечных заболеваний.

Источники витамина K1

Основными источниками витамина K1 являются зеленые листовые овощи ( такие, как капуста кале, шпинат, швейцарский мангольд, зелень репы​,л​истовая горчица, зелень петрушки, салат ромэн) и крестоцветные овощи (брюссельская капуста, брокколи, капуста белокочанная). Спаржа, бок-чой, горох, петрушка и чечевица, а так же такие фрукты, как чернослив, виноград, малина и в особенности черника, содержат большое количество K1.

 

Источники витамина K2

Витамин K2 производится бактериями и содержится небольшими количествами в некоторых ферментированных продуктах и продуктах животного происхождения. Это вещество синтезируется в тонком кишечнике и затем распределяется по всему организму.

Натто (Natto — традиционная японская еда, которая производится из соевых бобов после их брожения и имеет тягучую консистенцию), ферментированные соевые продукты, содержат наибольшее его количество.

Другими растительными источниками витамина К2 являются: квашеная капуста, темпе ( tempeh — белковая пища индонезийского происхождения, сделанная из ферментированной сои), комбуча, но содержание в них витамина непостоянно и будет зависеть от способа их приготовления.

Некоторые исследования показывают, что K2 производится кишечной флорой человека. Кроме того, бактерии кишечника способны превращать витамин K1 в K2.

Дневная норма витамина К составляет 120 мкг для мужчин и 90 мкг для женщин, что эквивалентно половине чашки брокколи.

 

Стоит отметить, что шпинат и капуста содержат витамина К в 3,5-5 раз больше выше указанной нормы.

Побочного эффекта от передозировки витамином К не наблюдалось, однако, если вы принимаете лекарства, которые влияют на свертывание крови (например, Варфарин / Кумадин), обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, так как витамин К может влиять на их эффективность.

Наконец, витамин К является жирорастворимым витамином, и жиры, содержащиеся в продуктах питания, могут значительно увеличить его усвоение организмом.

Существуют доказательства того, что потребление витамина К2 приводит к уменьшению риска сердечных заболеваний и рака предстательной железы. Другие данные свидетельствуют о том, что добавка витамина K2 может быть полезной для здоровья сердца, улучшая чувствительность к инсулину, и предотвращения некоторых болезней костей.

Однако нет никаких доказательств того, что добавка витамина K2 выгодна в контексте растительной диеты, которая итак содержит большое количество свежих фруктов и овощей. К примеру, те люди, чей рацион состоит из растительной пищи , редко страдают от медленной свертываемости крови, в отличии от людей всеядных.

В то же время, было установлено, что избыток витамина K2 также может иметь побочные эффекты.

Симптомы дефицита витамина K

Если человек длительным курсом не принимал сильные антибиотики, не имеетл серьезных проблем с печенью или пищеварительным трактом, кишечные бактерии должны обеспечить достаточное количество витамина К2.

Поскольку витамин K1 содержится в больших количествах во многих пищевых продуктах, общий дефицит витамина K очень редок и обычно развивается только при тяжелых заболеваниях печени или синдромах мальабсорбции (например, вызванных заболеваниями пищеварительного тракта или некоторыми лекарственными средствами).

Симптомами недостаточного количества витамина К являются легкие кровоподтеки и кровотечения, а также болезненные менструации. Чтобы проверить ваш уровень витамина К в организме, необходимо сдать анализ крови на протромбиновое время, а также показатель протомбинового индекса.

В заключение следует отметить, что растительное питание обеспечивает насыщение организма большим количество витамина K1 и сохраняет ваш кишечник здоровым для оптимального синтеза витамина K2 и следственно, полного поглощения витамина K.

6 фактов про витамин К

1. Витамин К1 очень важен для регуляции свертываемости крови

2. К1 по большей части встречается в листовой зелени и крестоцветных овощах, чечевице и в некоторых фруктах ( например, в чернике)

3. витамин К2 помогает активировать белки​,​в​ажен для здоровья костей и защиты от сердечных заболеваний

4. Растительными источниками K2 являются натто, квашеная капуста, темпе и комбуча

5. Витамин К может влиять на эффективность препаратов для улучшения свертываемости крови

6. Симптомами дефицита витамина К являются легкие кровоподтеки и кровотечения

 

Витамины

Понятие и классификация витаминов.

Витамины — это группа биологически высокоактивных органических веществ, преимущественно растительного происхождения, оказывающих регулирующее влияние на процессы метаболизма и физиологические функции организма. Впервые наличие таких веществ в пище было обнаружено в 1880 году русским врачом Н.И. Луниным. В 1910-1912 годах польский ученый К. Функ предложил называть эти вещества «витаминами» (от лат. vita – жизнь).

Витамины предоставляют собой низкомолекулярные органические соединения. Они не синтезируются в организме человека или синтезируются кишечной флорой и тканями в количествах, недостаточных для его полного обеспечения. Основным источником большинства витаминов для человека служат продукты питания, в которых они содержаться в различных количествах.

В отличие от других пищевых веществ суточная потребность человека в различных витаминах составляет ничтожные величины — от десятков миллиграммов до их тысячных долей.

Ограничение поступления любого витамина в организм нарушает функцию жизненно важных органов — сердца, головного мозга, печени, снижает устойчивость к микробным, вирусным, температурным и другим воздействиям, что может привести организм к гибели. Витамины необходимы на любом этапе развития организма. Так, недостаток их в эмбриональный период приводит к нарушению развития плода и часто является причиной выкидыша или мертворождения. Ограниченные поступления витаминов в организм беременной нередко является причиной слабой родовой деятельности и увеличивают угрозу развития кислородной недостаточности плода при родах. Их дефицит у детей в грудном возрасте, особенно в условиях искусственного вскармливания, не только нарушает рост и развитие младенца, но может явиться причиной тяжелых заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердца.

Таким образом, витамины оказывают регулирующее влияние на процессы метаболизма и физиологические функции организма. Они входят в состав коферментов, обеспечивающих протекание определенных ферментативных реакций в тканях.

В настоящее время известно свыше 40 витаминов, которые по физико-химическим свойствам принято делить на две группы: водорастворимые и жирорастворимые. В первую группу входят растворимые в воде витамины (комплекс В, С, Р) отличающиеся термолабильностью, способностью разрушаться в основной среде и устойчивостью в кислой среде. Витамины данной группы не накапливаются в организме.

Ко второй группе относятся витамины, растворимые в липидах (A, D, E, K, Q и F), характеризующиеся термостабильностью, устойчивостью к действию кислот и оснований. Витамины этой группы могут накапливаться в организме, что создает реальные предпосылки для возникновения явлений гипервитаминоза.

К витаминам относится также группа биологически активных веществ, витаминоподобных соединений: пангамовая кислота, холин, инозид, липоевая кислотa.

Понятие авитаминоза, гиповитаминоза и гипервитаминоза. При длительном и почти полном отсутствии витаминов в питании развиваются патологические состояния, называемые авитаминозами. Нарушение функционального характера, наступающие при неполной, частичной недостаточности витаминов в питании, называются гиповитаминозами.

В прошлом вспышки авитаминозов встречались часто во время войн как среди войск, так и среди гражданского населения, особенно при блокаде городов и крепостей, например при блокаде Ленинграда в 1941-1943 г.г. Авитаминозы часто встречались также в тюрьмах и лагерях для военнопленных. Причиной авитаминозов нередко служили стихийные бедствия и связанные с ними неурожаи. Они постоянно возникали среди экипажей судов во время длительных морских путешествий и персоналов экспедиций в отдаленные местности, в особенности на Крайний Север, вследствие длительного однообразия питания, преимущественно сушеными и консервированными продуктами.

Для более точного определения витаминной недостаточности к слову «авитаминоз» добавляют обозначения витаминов, например авитаминоз А, С, В и т.д.

В гигиенической и клинической практике может встречаться одновременная недостаточность нескольких витаминов — полиавитоминоз. Но и в этих условиях одна из витаминных недостаточностей является полной и ведущей, а остальные неполными и сопутствующими. Например, при авитаминозе С встречается недостаточность витаминов Р и А.

Авитаминозы возникают вследствие недостатка витаминов в питании и это является основной причиной их развития. Такие авитаминозы называются первичными. Наряду с этим они наблюдаются и при, казалось бы, достаточном содержании витаминов в пище (так называемые вторичные авитаминозы). Основными причинами их могут быть нарушения всасывания витаминов в желудочно-кишечном тракте при различных заболеваниях, а также нарушения усвоения и использования витаминов клетками организма при заболеваниях обмена веществ, эндокринных заболеваниях, различных острых и хронических инфекционных заболеваниях, гнойных и септических процессах, инвазиях кишечных паразитов. Лечение витаминной недостаточности заключается в основном в назначении курса терапевтических доз недостающих витаминов и поливитаминных сочетаний.

В настоящее время гораздо большее значение имеют не авитаминозы, встречающиеся редко, а гиповитаминозные состояния. Они возникают при частичной недостаточности витаминов в питании и в большинстве случаев отличаются сезонным характером и длительным течением (от нескольких месяцев до нескольких лет). Также как авитаминозы, гиповитаминозы, возникающие при недостаточном содержании витаминов в питании, носит название первичных гиповитаминозов. Они развиваются также при, казалось бы, достаточном содержании витаминов в питании (относительные). Причиной их может быть повышение потребности в витаминах под влиянием некоторых факторов внешней среды (низкая и высокая температура воздуха, повышенное физическое или нервно-психическое напряжение, кислородное голодание, работа с вредными веществами). Потребность в витаминах также изменяется при беременности и кормлении. Лечение витаминных недостаточностей проводится путем назначения диет со включением продуктов, богатых недостающими витаминами и приема соответствующих витаминных препаратов.

Принадлежность витаминов к пищевым веществам привела к широкому назначению витаминных препаратов в профилактических и лечебных целях. С расширением профилактического и особенно лечебного применения витаминов появились случаи интоксикации этими веществами, получившие название гипервитаминозов (вследствие неправильной дозировки и длительности курсов лечения). Более токсичными оказались витамины, растворимые в жирах, и менее токсичными — витамины, растворимые в воде. Из жирорастворимых наиболее токсичен витамин D.

Проблема гипервитаминозов связана со сложными причинами, в число которых входят, такие, как сезонные колебания содержания витаминов в пищевых продуктов, влияние неправильного хранения и несовершенной технологической обработкой на содержание витаминов в продуктах, влияние неверных навыков и традиций в питании.

Проявления авитаминоза, гиповитаминоза и гипервитаминоза жирорастворимых витаминов. Витамин. А (ретинол) необходим для осуществления процессов роста, а также формирует защитные свойства кожных покровов и слизистых оболочек дыхательной, пищеварительной и мочеполовой систем. Специфическая роль заключается в регулировании образования зрительного пурпура в сетчатке глаз.

Клиническими признаками авитаминоза А являются бледность и сухость кожи, шелушение, ороговение волосяных фолликулов, образование угрей, склонность к гнойничковым заболеваниям, конъюнктивит и блефарит, светобоязнь, ночная слепота (куриная слепота), сухость и тусклость волос, ломкость и исчерченность ногтей, частые заболевания дыхательных путей. При длительном недостаточном поступлении в организм витамина А на роговице глаз развивается бельмо, что получило название ксерофталмии.

Поступление большого количества витамина А в организм у взрослого человека вызывает крупнопластинчатое шелушение кожных покровов, потерю аппетита, кровоизлияния, повышение температуры, облысение, кишечные нарушения, тошноту, запоры и поносы, нарушение остроты зрения, головокружения, боли в дистальных частях больших берцовых костей.

Витамин А содержится только в продуктах животного происхождения. Его количество в продуктах очень сильно варьирует. Мясо различных животных содержит лишь следы витамина А, мало его и в рыбе. В то же время почки, и, особенно печень являются хорошим источником витамина. Особенно богаты им печень и внутренний жир некоторых видов рыб (палтус, треска). Цельное молоко и молочные продукты (сливки, сметана, сливочное масло, сыр) являются хорошим источником витамина А.

Суточная потребность взрослого человека в витамине А составляет 1,5 мг.

Витамин D (эргокальциферол) регулирует обмен кальция и фосфора, стимулирует рост и формирование костей, участвует в регулировании тканевого дыхания и окислительно-восстановительных процессах. Витамин D включает целую группу, в которой наиболее изучены витамин D2 и D3.

Недостаток витамина D приводит к развитию рахита. На начальном этапе развития рахита отмечаются: повышенное беспокойство, нарушение сна, потливость, очаги размягчения в области затылочной кости, гиперплазия костной ткани в области теменных и лобных бугров, а при прогрессировании: деформация грудной клетки, искривление голеней, гипотания мышц, слабость связочного аппарата, позднее закрытие большого родничка, запаздывание прорезывания зубов, увеличение печени и селезенки, анемия.

Широкая профилактика рахита, проводимая недостаточно квалифицированными педиатрами, может привести к передозировке препаратов витамина D. При острой интоксикации у взрослых наступают нарушения общего самочувствия, потеря аппетита, тошнота и рвота, запор, затем боли в эпигастрии, животе, полиурия, слабость, похудание, острая головная боль. Наблюдаются также резкие боли в челюстях и зубах, мышцах и суставах, онемение и дрожание рук и ног, точечные кожные кровоизлияния. После прекращения приема витамина D вызванные им повреждения и даже очаги обызвествления постепенно исчезают.

Особенно богаты витамином D рыбий жир, жирные сорта рыбы — сельдь, лосось, макрель, а также яйца. Суточная потребность взрослого человека в витамине составляет 0,5 мг.

Витамин Е (токоферола ацетат) активизирует превращение каротина в витамин А, способствует всасыванию, усвоению и отложению его в печени, положительно влияет на функцию размножения.

Клиническими признаками авитаминоза Е являются: мышечная гипотония, слабость, ранняя мышечная дистрофия, гемолиз эритроцитов. Отмечается наклонность к повторным абортам и ранние формы склеродермии. Витамин Е в больших дозировках может повышать реактивность организма.

Основными продуктами, содержащими витамин Е являются: злаковые, кукурузное, подсолнечное, хлопковое масло, горох, гречка, яйца. Суточная потребность взрослого человека в витамине составляет от 10 до 50 мг.

Витамин К необходим для выработки протромбина, без которого нарушается процесс нормального свертывания крови. Поддерживает функции печени и сердца. Фактически это целая группа витаминов, представленная витаминами К1, К2, К3. Все они близки между собой по химической природе и физиологическим свойствам.

Авитаминоз К характеризуется нарушением работы кишечника, кровоточащими, плохо заживающими ранами, кровотечениями из носа, повышенной утомляемостью. Природные витамины K1 и К2 не ядовиты. Однако повышенная их дозировка вызывает у людей преходящее повышение свертываемости крови.

Наиболее богатые источники витамина К — зеленые растения, особенно богаты им шпинат, капуста, тыква. Суточная потребность взрослого человека — 0,2-0,3 мг.

Проявления авитаминоза, гиповитаминоза и гипервитаминоза водорастворимых витаминов. Витамины группы В. Витамин В1 (тиамин) оказывает регулирующее влияние на обменные процессы и на функции нервной системы и желудочно-кишечного тракта. Его недостаток приводит к быстрой утомляемости, полиневритам, нарушению желудочно-кишечной деятельности, болезни Бери-Бери.

Витамин В2 (рибофлавин) участвует в окислительно-восстановительных процессах, принимает участие в образовании гемоглобина. Недостаток данного витамина приводит к выпадению волос, заболеванию роговицы и хрусталика глаза, трещинам и язвочкам в углах рта, хейлозу, стоматиту и глосситу.

Витамин В3 ускоряет синтез белков, жиров, а также гормонов коры надпочечников, ускоряет образование здоровой ткани при ожогах, язвах, катаральных и язвенных стоматитах. Недостаток витамина вызывает нарушение функции нервной системы, сонливость, ухудшается пищеварение.

Витамин В6 (пиродоксин) играет важную роль в обмене белка и отдельных аминокислот, нормализует кроветворение, кислотообразующую функцию желудка. Недостаток приводит к нарушению функции нервной системы, дерматитам.

Витамин В12 (цианкобаламин) участвует в кроветворении, предупреждает жировое перерождение печени. Его недостаток приводит к пернициозной анемии.

Витамин В9 (фолиева кислота) имеет важное значение в кроветворении, активизирует использование витамина В12. Недостаток вызывает малокровие, расстройство пищеварения, воспаление десен.

Среди витаминов группы В наиболее токсичен витамин В1. Применение его в больших дозах может привести к аллергическим реакциям, которые проявляются в виде чувства жара, слабости, крапивницы, кожного зуда, тошноты, рвоты, потоотделения, головной боли, головокружения, шума в ушах, спазма глотки с затруднением дыхания, тахикардии. Большая доза фолиевой кислоты вызывает зудящую сыпь, резкое покраснение лица, головокружение, отдышку, загрудинные боли, тахикардию.

Источниками витамина В1 являются зерновые, дрожжи, печень, бобовые. Продукты в которых содержится витамин В2 – молочные продукты, печень, дрожжи, орехи, яйца. Больше всего витамина В3 содержится в печени, дрожжах, яичном желтке, фасоли. Значительное содержание витамина В6 характерно для таких продуктов как дрожжи, печень, яйца, фасоль, орехи, салат. Витамин В12 содержится в говяжьей и свиной печени, скумбрии, почках, сельди, мясе кролика, яичном желтке, а витамин В9 — дрожжах, говяжьей и свиной печени, зелени петрушки, шпинате, орехах, салате, твороге.

Суточное потребление взрослого человека: B1 — 0,5-0,6 мг, В2 — 2,5-2,2 мг, В6 — 5 мг, B12 — 2-5 мкг, В9 — 80-100 мкг.

Витамин РР (никотинамид ниацин) участвует в образовании аминокислот и белков, оказывает влияние на тонус кровеносных сосудов. Недостаток вызывает пеллагру (шершавая кожа), проявляется с симптомами: диарея, дерматит, деменция. Источниками витамина РР являются дрожжи, печень свиная, отруби пшеничные, куры, печень говяжья, хлеб пшеничный, сельдь, овощи. Суточная потребность взрослого человека составляет 6,5 мг.

Витамин С (аскорбиновая кислота) участвует в окислительно-восстановительных процессах, уплотняет стенки капилляров, хрящевую и костную ткань, нормализует проницаемость сосудистой стенки, ее прочность и эластичность, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Способствует лучшему усвоению железа и нормальному кроветворению. Недостаток витамина С ведет к кровоточивости десен и мелким подкожным кровоизлияниям, утомляемости, слабости, частым заболеваниям. Источником витамина являются свежие фрукты, салат, овощи. Суточная потребность взрослого человека составляет 50 — 60 мг.

Витамин Н (биотин) принимает участие в биосинтезе белка, обмене жиров и углеводов. Недостаток витамина вызывает утомляемость, нервозность, раздражительность, сухость или жирность кожи, выпадение волос, перхоть, серый цвет слизистых оболочек рта и гортани, подавленность, мышечные боли. Наиболее богаты им печень, почки. Биотин имеется также в продуктах растительного происхождения — в сое, бобовых, рисовых отрубях, ржи, земляных орехах, пшеничной муке, цветной капусте, фруктах. Суточная потребность взрослого человека в витамине составляет 150 — 200 мкг.

Врач-пульмонолог высшей категории

Козлова Н.А.

Диетическое питание. Общие сведения о витаминах.

Каково значение витаминов для организма человека?
Витамины — это такие вещества, которые не поставляют организму энергии, но необходимы в минимальных количествах для поддержания жизни. Они незаменимы, так как не синтезируются или почти не синтезируются клетками человеческого организма. Витамины входят в состав биологических катализаторов — ферментов или гормонов, являющихся мощными регуляторами обменных процессов в организме.
На какие группы принято подразделять витамины?
На основании физико-химических свойств и характера их распространения в природных продуктах витамины принято делить на водорастворимые и жирорастворимые. К первой группе принадлежит витамин С (аскорбиновая кислота) и витамины группы В, РР (фолиевая и пантотеновая кислоты, пиридоксин и др.). Ко второй группе относятся витамины A, D, E и К.
Что представляют собой гипо- и авитаминозы?
Длительное отсутствие витаминов в питании приводит к авитаминозам. Но чаще встречаются гиповитаминозы, развитие которых связано с недостатком витаминов в пище, гиповитаминозы чаще наблюдаются в зимне-весенние месяцы.
Большинство гиповитаминозов характеризуется общими признаками: повышается утомляемость, наблюдается слабость, апатия, снижаются работоспособность, сопротивляемость организма. Для каждого витамина известны и специфические признаки его недостаточности.

А теперь коротко об основных витаминах:
Витамин В1 (тиамин) содержится в основном в зерновых продуктах, отрубях. Им богаты хлеб из муки грубого помола, крупы (гречневая, овсяная, пшенная), горох, фасоль, соя, пивные дрожжи, печень, свинина, телятина. Суточная потребность взрослого человека в тиамине 2-2,5 мг.
Витамин В2 (рибофлавин): важнейшие пищевые источники — молоко и молочные продукты, мясо, рыба, яйца, печень, крупы (гречневая и овсяная), хлеб. Суточная потребность 2,5-3 мг.
Витамин РР (никотиновая кислота) содержится в крупах, хлебе грубого помола, бобовых, печени, почках, сердце, мясе, рыбе, некоторых овощах, дрожжах, сушеных грибах. Суточная потребность 20-25 мг.
Витамин B6 — пиридоксаль, пиридоксин, пиридоксамин. Основные продукты, содержащие витамин В6 — мясо, печень, кета, фасоль, крупы (гречневая, пшено), пшеничная мука, дрожжи. Суточная потребность 2-3 мг.
Витамин В12 (цианокобаламин) содержится в продуктах животного происхождения (печень, мясо, некоторые сорта рыбы, сыр, творог и др.). Потребность в витамине В12 15-20 мкг в сутки.
Фолиевая кислота содержится в муке грубого помола и хлебобулочных изделиях из этой муки, крупах (гречневой, овсяной, пшене), фасоли, цветной капусте, грибах, печени, твороге, сыре, икре. При тепловой обработке теряется 80-90 % исходного содержания витамина в продукте. Суточная потребность 50 мкг.
Витамин С (аскорбиновая кислота) содержится в основном в плодах и овощах (шиповник, черная смородина, облепиха, сладкий перец, укроп, петрушка, цветная и белокочанная капуста, апельсины, клубника, рябина, яблоки, черешня, щавель, шпинат, картофель и др.). Суточная потребность 70-120 мг.
Важнейшие пищевые источники — печень животных и рыб, сливочное масло, сливки, сыр, яичный желток, рыбий жир. В моркови, сладком перце, зеленом луке, петрушке, щавеле, шпинате, шиповнике, облепихе, абрикосах содержится провитамин А (b-каротин). Суточная потребность в витамине А — 1,5 мг.
Витамин D содержится в рыбьем жире, икре, кете, куриных яйцах и в меньшей степени в сливках, сметане. Суточная потребность у детей 2,5-10 мг. Потребность взрослых в витамине D точно не установлена.
Витамин Е (токоферол). Основные пищевые источники — растительные масла (в основном нерафинированные), печень, яйца, злаковые и бобовые. Суточная потребность 29-30 мг смеси природных токоферолов.
Витамином К особенно богаты белокочанная и цветная капуста, шпинат, тыква, томаты, свиная печень. Кроме того, он содержится в свекле, картофеле, моркови, злаковых, бобовых. Суточная потребность 0,2- 0,3 мг.

Анализ крови на витамин К в Нижнем-Новгороде

Анализ крови на витамин К (филлохинон)

Витамин K объединяет группу жирорастворимых веществ — производных нафтохинона с гидрофобной боковой цепью. Два основных представителя группы — это витамин K1 (филлохинон) и K2 (менахинон, вырабатывается здоровой микрофлорой кишечника). Основная функция витамина K в организме — обеспечение нормального свертывания крови, формирование костной ткани (остеокальцин), поддержание функции кровеносных сосудов, обеспечение нормальной работы почек. Витамин К был назван от английского слова Koagulation — свертывание.

Суточная потребность в витамине К составляет 0,2-0,3 мг, которая возрастает при:

  • склонности к наружным и внутренним кровотечениям;
  • предоперационной подготовке с целью уменьшения кровопотери;
  • гемофилии — заболевании, проявляющейся нарушением свертываемости крови.

Витамин К является жирорастворимым витамином и следовательно, усваивается в кишечнике одновременно с жирами и желчью. Витамин К влияет на формирование сгустков крови и повышает устойчивость стенок сосудов, участвует в энергетических процессах, образовании основных источников энергии в организме — АТФ и креатинфосфата, нормализует двигательную функцию желудочно-кишечного тракта и деятельность мышц, укрепляет кости. Кроме того, витамин К способствует усвоению кальция (Ca2+), тем самым принимает активное участие в формировании костей.

Из обычного рациона мы получаем в основном витамин K1 (филлохинон) — им богата зелень (шпинат, латук, петрушка, листья крапивы), капуста, тыква, кабачки, ягоды рябины, молочные продукты, яйца, бобовые, продукты из сои. В масле, говяжьей печенке, сыре и ферментированных соевых продуктах содержится Витамин K2 (менахинон).

К признакам недостаточности в питании витамина К относятся:

  • замедление свертывания крови и возникновение трудноостанавливаемых кровотечений — как наружных, так и внутренних;
  • у новорожденных может проявляться в виде геморрагической болезни.

Показания для назначения данного исследования

  • диагностика и профилактика повышенной кровоточивости;
  • диагностика, лечение и профилактика остеопороза, особенно в препубертатный период и в пожилом возрасте;
  • комплексная оценка содержания витаминов и микроэлементов.

Литература:

  • Витамины. Макро- и микроэлементы: справочник / В. В. Горбачев, В. Н. Горбачева. — Москва: Медицинская книга, 2011.
  • Коденцова В.М. Витамины. — Москва: Медицинское информационное агентство, 2015.

Витамины при беременности

☼   Витамины – это необходимые для жизнедеятельности органические соединения, синтез которых у организма отсутствует или ограничен (кроме витамина D, который синтезируется в коже человека)

☼   В наибольшей степени подвержены риску развития микронутриентной недостаточности дети в критические периоды роста и развития, беременные и кормящие женщины

☼   Витамины содержатся в продуктах питания в очень ограниченных количествах

☼   В природе не существует продуктов, в которых присутствуют все необходимые организму человека витамины

☼   Водорастворимые витамины (витамины группы В, витамины С, Н, Р) в тканях не накапливаются, поэтому должны поступать в организм ежедневно. Активные формы в качестве коферментов участвуют в реакциях метаболизма.
Жирорастворимые витамины (витамины A, D, E, K) способны накапливаться в тканях. Их недостаточность встречается реже. Являются структурными компонентами клеточных мембран и проявляют антиоксидантное действие.

Гиповитаминоз – состояние недостаточности витамина.

•         У значительной части населения наблюдается недостаточность витаминов В1, В2, В5, В6, С, D, Е.

•         Отрицательно сказывается на развитии детей, повышает детскую смертность, ухудшает выносливость, физическую и умственную работоспособность, снижает активность иммунной системы, ускоряет старение организма, сокращает продолжительность жизни.

Признаки гиповитаминозов:

•         Повышенная утомляемость

•         Раздражительность

•         Бессонница

•         Снижение внимания и памяти

•         Трещины и язвочки в углах рта

•         Шелушение и гнойничковые заболевания кожи

•         Кровоточивость десен

Гипервитаминоз:

•         Известны лишь два витамина – А и D, длительный прием которых в количествах, превышающих физиологическую потребность организма в тысячи раз, может вызвать гипервитаминоз.

•         Абсолютно безопасные уровни потребления витаминов А и D превышают суточную потребность в 10 раз, витаминов С и В6 – в 100 раз, витаминов Е, В1, В2 и фолиевой кислоты – более чем в 100 раз.

Прием комплекса витаминов и минеральных веществ во время беременности снижает риск

•         всех врожденных дефектов развития в целом;

•         аномалий развития мочеполовых путей на 85%;

•         дефектов нервной трубки не менее чем на 50%;

•         аномалий лица, заячьей губы или волчьей пасти на 25-50%;

•         некоторых аномалий конечностей на 35%;

•         врожденных пороков сердца на 35%;

•         низкой массы при рождении.

Витамин А (ретинол)

•         структурный компонент клеточных мембран

•         регулирует рост и дифференцировку клеток эмбриона и молодого организма

•         участвует в фотохимическом акте зрения

•         стимулирует реакции клеточного иммунитета

•         антиканцероген

•         антиоксидант

•         в дозах свыше 10000 МЕ токсичен и повышает вероятность дефектов почек, мочеполовой системы и мозга

•         самое опасное время для передозировки витамина А – первые 7 недель беременности. Поэтому не следует принимать препараты с высоким содержанием витамина А.

Источники: сливочное масло, печень, морковь, шпинат, абрикосы.

Витамин В1(тиамин)

•         нормализует деятельность сердца

•         способствует нормальному функционированию нервной системы

•         влияет на обмен углеводов и жиров

•         нормализует кислотность желудочного сока, двигательную функцию желудка и кишечника

•         гипервитаминоз не описан.

Источники: хлеб, крупа, дрожжи, бобовые, мясо, печень.

Витамин В2 (рибофлавин)

•         способствует процессам регенерации тканей, в том числе клеток кожи

•         гипервитаминоз не описан

Источники: молоко, творог, яйца, печень, мясо, дрожжи.

Витамин В6 (пиридоксин)

•         необходим для работы более чем 60 ферментов

•         участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, белков

•         в процессах клеточного деления

•         в механизмах передачи нервного импульса.

•         некоторые исследователи связывают большие дозы витамина В6 во время беременности с врожденными аномалиями конечностей. Беременным следует избегать больших доз (в 10-20 раз превышающих суточную потребность).

Источники: дрожжи, яичный желток, молоко, говядина, почки, бобы.

 Витамин В12 (кобаламин)

•         принимает участие в образовании эритроцитов – красных кровяных телец

•         способствует нормальному функционированию нервной системы

•         у матерей с низким уровнем витамина В12 независимо от уровня фолиевой кислоты в 5 раз чаще рождаются дети с дефектами нервной трубки

•         до 20% детей, страдающих аутизмом, испытывают недостаточность витамина В12

•         гипервитаминоз – введение витамина даже в тысячекратной, по сравнению с физиологической, дозе не оказывало токсического эффекта.

Источники: говяжья печень, почки, сердце, мясо, сыр.

Фолиевая кислота (фолацин, витамин В9, витамин ВС)

•         участвует в процессах клеточного деления

•         в процессе образования эритроцитов – красных кровяных телец

•         в метаболизме углеводов и белков

•         недостаток приводит к дефектам нервной трубки (спина бифида, гидроцефалия, анэнцефалия), а также к другим врожденным порокам развития: заячья губа, волчья пасть, аномалии конечностей, легких, врожденные пороки сердца)

•         прием фолиевой кислоты снижает вероятность дефектов нервной трубки на 75%

•         уменьшает риск преэклампсии (позднего токсикоза беременных)

•         может снизить вероятность опухоли мозга у ребенка в детстве более чем на 60%

•         гипервитаминоз не описан.

Источники: зеленые части растений, цветная и брюссельская капуста, шпинат, зеленый лук, злаки, проростки пшеницы, орехи, зерновой хлеб, бобовые, цитрусовые.

Никотинамид (витамин РР, витамин В5, никотиновая кислота, ниацин)

•         участвует в окислительно-восстановительных процессах

•         обеспечивает перенос водорода и фосфата

•         данные о гипервитаминозе отсутствуют.

Источники: печень, дрожжи, зерновые, картофель, яйца, говядина, телятина.

 Пантотеновая кислота (витамин В3)

·       участвует в процессах метаболизма белков, жиров, углеводов

·       недостаточность практически не встречается

·       гипервитаминоз не описан.

Источники: печень, дрожжи, отруби.

Биотин (витамин Н)

·       участвует в синтезе жирных кислот, глюкозы, пуриновых нуклеотидов

·       в метаболизме белка

·       способствует улучшению состояния кожи, ногтей и волос

·       гипервитаминоз не описан.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

·       участвует в формировании и поддержании структуры и функции костей, зубов, десен

·       укрепляет стенки капилляров.

Источники: черная смородина, зеленый лук, зелень, томаты, шиповник, капуста, цитрусовые.

Витамин D3 (кальциферол)

·       регулирует обмен кальция и фосфора

·       способствует их накоплению в костной ткани.

Источники: печень трески и говяжья, яйца, сливочное масло.

Витамин Е (α- токоферол)

·       обеспечивает функционирование эритроцитов

·       антиоксидант

·       антигипоксант

·       иммуномодулятор

·       не токсичен при 10-20 кратных к суточной потребности дозировках.

Источники: растительное масло, бобы, салат, печень, молоко, гречка, овсянка, капуста брокколи.

    Кальций

·       участвует в минерализации костей и зубов

·       секреции ключевых гормонов, ферментов и белков

·       регуляции нервной проводимости

·       сокращении и расслаблении гладких и скелетных мышц

·       компонент системы свертывания крови

Источники: молоко и молочные продукты, орехи, ржаной хлеб.

Магний

·       участвует в формировании мышечной и костной ткани, в синтезе белка

·       Недостаток вызывает выкидыши, преждевременные роды

·       снижает риск преэклампсии (позднего токсикоза беременных)

Источники: хлеб с отрубями, гречка, овсянка, бобовые, грецкие орехи.

 Железо

·       компонент гемоглобина

·       входит в состав ряда ферментов

Источники: мясо, печень животных, салат, шпинат, чернослив, лимоны, грецкие орехи, гранаты, яблоки, гречневая и овсяная крупы, яичный желток, хлеб.

 Цинк

·       входит в состав около 70 ферментов

·       участвует в делении и взаимодействии иммунокомпетентных клеток

Источники: мясо, рыба, морепродукты, орехи кешью, сыр, молоко, яйца, печеный картофель.

Медь

·       необходима для нормального функционирования эритроцитов и обмена железа

Источники: орехи, зерновые, бобовые, мясо, печень животных, яичный желток.

 Йод

·       необходим для формирования нервной, иммунной и репродуктивной систем у плода

·       для поддержания гормонального баланса

Источники: морская рыба, морская капуста, мясо, яйца, молоко, свекла, морковь, салат, картофель, капуста, огурцы, яблоки, виноград.

 Марганец

·       участвует в синтезе аминокислот, углеводов, половых гормонов, факторов свертывания крови, холестерина

Источники: ржаной хлеб, гречневая крупа, фасоль, горох, хрен, черная смородина.

Хром

·       участвует в углеводном обмене. С его дефицитом связывают возникновение сахарного диабета беременных

Селен

·       антиоксидант

·       участвует в функционировании иммунной системы.

·       Играет важную роль в развитии головного и спинного мозга.

·       Возможно, уменьшает риск внезапной смерти грудного ребенка.

·       Избыток токсичен.

Молибден

·       активирует ряд ферментов.

·       Является частичным аналогом меди в биологических системах

Витамин K (Нафтохинон, филлохинон, менаквинон, менатетренон) — влияние на организм, польза и вред, описание

Общая характеристика витамина К (Нафтохинона, филлохинона, менаквинона, менатетренона)

Впервые было высказано предположение о наличии фактора, влияющего на свертываемость крови, в 1929 г. Датский биохимик Хенрик Дам (Henrik Dam) выделил жирорастворимый витамин, который в 1935 г. назвали витамином К (koagulations vitamin) из-за его роли в свертываемости крови. За эту работу ему в 1943 г. была присуждена Нобелевская премия. Можно сказать, что витамин К – противогеморрагический витамин, или коагуляционный.

Под общим названием витамин К объединяется большая группа близких по своему химическому составу и действию на организм веществ (от витамина К1 до К7). В природе найдены только два витамина группы К: K1 и K2. Кроме природных витаминов К, в настоящее время известен ряд производных нафтохинона, обладающих антигеморрагическим действием, которые получены синтетическим путем (калоризатор).

Физико-химические свойства витамина К

Витамин K – групповое название для ряда производных 2-метил-1,4-нафтохинона, сходного строения и близкой функции в организме.

Витамин К представляет собой светло-жёлтое масло, которое кристаллизуется при температуре -20 °C и кипит при 115-145 °C в вакууме. Это вещество растворимо в хлороформе, этиловом спирте и других органических растворителях. Его растворы поглощают ультрафиолетовые лучи.

Пищевые источники витамина К

Самые известные витамины группы К – К1 и К2. Витамин К1 человеческий организм может получить только вместе с пищей.

Витамин K1 обнаружен в зелёных листовых овощах, таких, как шпинат и латук, в крестоцветных – кормовой капусте, белокочанной капусте, цветной капусте, брокколи, и брюссельской капусте, в таких растениях, как крапива, пшеничные отруби, злаки, в некоторых фруктах, таких, как авокадо, киви и бананы. Оливковое масло также содержит значительное количество витамина К.

Самый важный источник витамина К2 – некоторые бактерии, такие как кишечная палочка, найденная в толстом кишечнике, способны синтезировать, но не витамин K1. Однако, мы можем получить его и из окружающей среды. Наиболее богаты веществом продукты животного происхождения: творог, молочные продукты, мясо.

Суточная потребность в витамине К

Потребность в витамине К, то есть то количество, которое необходимо для предотвращения дефицита в нормальных условиях, 1 мкг на килограмм веса тела в день. При весе 60 кг человеку требуется 60 мкг витамина К в день. Типичный рацион содержит от 300 до 500 мкг витамина К в день. Антибиотики повышают необходимую норму приема витамина К в добавках.

Полезные свойства витамина К

  • Способствует нормальной свертываемости крови. Нормальная свертываемость крови является важным фактором здоровья человека. Витамин способен поддерживать этот показатель в норме.
  • Защищает от остеопороза. Если организму не хватает витамина К, то кальций, который не может из-за отсутствия остеокальцина принять участие в формировании костей, выводится из организма вместе с мочой. Это приводит к остеопорозу.
  • Во время менопаузы у женщин витамин К способен активизировать рост костной ткани.
  • Витамин К защищает сосуды от кальцификации. При достаточном уровне витамин К защищает организм от затвердевания кальцием сосудов, что в свою очередь приводит к нарушению функционирования. Витамин К способствует правильному синтезу специального белка, который замедляет отложение кальция в мягких тканях.
  • Обеспечивает защиту от возможного рака печени и рака предстательной железы.

Вредные свойства витамина К

Витамин не токсичен, но при чрезмерном его потреблении может привести к образованию тромбов, покраснению кожи.

Взаимодействие витамина К (Нафтохинона, филлохинона, менаквинона, менатетренона) с другими веществами

Прием антибиотиков убивающих бактерии влияет на процесс синтеза витамина К кишечными бактериями. Антибиотики влияют и на усвоение витамина К.

Витамин К не препятствует всасыванию каких-либо веществ и хорошо сочетается с жирными продуктами (кефиром, йогуртом, рыбьим жиром).

Снижению всасывания витамина К способствуют большие дозы витамина Е, снотворные, алкоголь, консерванты, ароматизаторы, красители.

Усвояемость витамина К

Витамин К может синтезироваться микрофлорой в кишечнике человека. Необходимо помнить, несмотря на то, что он находится в широком спектре овощной пищи, тем не менее, поскольку витамин является жирорастворимым, для того, чтобы его усвоение осуществлялось нормально, в кишечнике должно быть немного жира.

Дефицит витамина К в организме

Дефицит витамина – явление редкое, за исключением тех случаев, когда питание резко ограничено или когда взаимодействия с лекарствами влияют на усвояемость витамина (calorizator). Даже без пищевых источников нормально функционирующая популяция бактерий кишечника может привести достаточно витамина К.

Избыток витамина К в организме

Случаев гипервитаминоза (избытка) К не отмечено, так как сам по себе он не является токсичным. Однако применяя препараты витамина К необходимо помнить о его способности повышать свертываемость крови, что недопустимо при некоторых состояниях.

Больше о витамине К смотрите в видео-ролике «Органическая химия. Витамин К»

Автор: Марина Л. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Витамин К — Потребитель

Что такое витамин К и что он делает?

Витамин К — это питательное вещество, необходимое организму для поддержания здоровья. Он важен для свертывания крови и здоровых костей, а также выполняет другие функции в организме. Если вы принимаете препараты для разжижения крови, такие как варфарин (Coumadin®), очень важно ежедневно получать примерно одинаковое количество витамина К.

Сколько витамина К мне нужно?

Необходимое количество витамина К зависит от вашего возраста и пола.Среднесуточные рекомендуемые дозы указаны ниже в микрограммах (мкг).

Стадия жизни Рекомендуемое количество
От рождения до 6 месяцев 2,0 мкг
7–12 месяцев 2,5 мкг
1–3 года 30 мкг
4–8 лет 55 мкг
9–13 лет 60 мкг
14–18 лет 75 мкг
Взрослые мужчины 19 лет и старше 120 мкг
Взрослые женщины 19 лет и старше 90 мкг
Беременные или кормящие подростки 75 мкг
Беременные или кормящие женщины 90 мкг

Какие продукты содержат витамин К?

Витамин К естественным образом содержится во многих продуктах.Вы можете получить рекомендуемое количество витамина К, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:

  • Зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капуста, брокколи и салат
  • Масла растительные
  • Некоторые фрукты, такие как черника и инжир
  • Мясо, сыр, яйца и соевые бобы

Вы можете найти ссылки на другие пищевые источники витамина К в последнем разделе этого информационного бюллетеня, Где я могу узнать больше о витамине К?

Какие существуют виды пищевых добавок с витамином К?

Витамин К содержится в поливитаминных/мультиминеральных добавках.Витамин К также доступен в виде добавок, состоящих из одного витамина К или витамина К с несколькими другими питательными веществами, такими как кальций, магний и/или витамин D. Распространенными формами витамина К в пищевых добавках являются филлохинон и фитонадион (также называемый витамином К1). , менахинон-4 и менахинон-7 (также называемый витамином К2).

Получаю ли я достаточно витамина К?

Дефицит витамина К встречается очень редко. Большинство людей в Соединенных Штатах получают достаточное количество витамина К из продуктов, которые они едят. Кроме того, бактерии в толстой кишке вырабатывают некоторое количество витамина К, который может усваиваться организмом.Однако у некоторых групп людей могут возникнуть проблемы с получением достаточного количества витамина К:

  • Новорожденные, которым не сделали инъекцию витамина К при рождении
  • Люди с состояниями (такими как муковисцидоз, глютеновая болезнь, язвенный колит и синдром короткой кишки), которые снижают количество витамина К, поглощаемого их организмом
  • Люди, перенесшие бариатрическую операцию (похудение)

Что произойдет, если я не получу достаточного количества витамина К?

Серьезный дефицит витамина К может вызвать кровоподтеки и проблемы с кровотечением, поскольку для свертывания крови требуется больше времени.Дефицит витамина К может снизить прочность костей и увеличить риск развития остеопороза, поскольку организму необходим витамин К для здоровых костей.

Каково влияние витамина К на здоровье?

Ученые изучают витамин К, чтобы понять, как он влияет на наше здоровье. Вот несколько примеров того, что показало это исследование.

Остеопороз

Витамин К важен для здоровья костей. Некоторые исследования показывают, что люди, которые едят больше продуктов, богатых витамином К, имеют более крепкие кости и реже ломают бедро, чем те, кто ест меньше этих продуктов.Несколько исследований показали, что прием добавок с витамином К улучшает прочность костей и вероятность перелома кости, но другие исследования этого не сделали. Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, могут ли добавки с витамином К помочь улучшить здоровье костей и снизить риск остеопороза.

Ишемическая болезнь сердца

Ученые изучают, увеличивает ли низкий уровень витамина К в крови риск ишемической болезни сердца, возможно, за счет того, что кровеносные сосуды, питающие сердце, становятся жестче и уже.Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, могут ли добавки витамина К помочь предотвратить сердечные заболевания.

Может ли витамин К быть вредным?

Витамин К не причиняет никакого вреда. Однако он может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, в частности с варфарином (Coumadin®) — см. информацию ниже.

Взаимодействует ли витамин К с лекарствами или другими пищевыми добавками?

Да, некоторые лекарства могут взаимодействовать с витамином К. Вот несколько примеров:

Варфарин (Кумадин®)

Витамин К может серьезно взаимодействовать с разбавителем крови варфарином (Coumadin®).Если вы принимаете варфарин, убедитесь, что количество витамина К, которое вы потребляете с пищей и добавками, примерно одинаково каждый день. Внезапное изменение количества витамина К, которое вы получаете, может вызвать опасное кровотечение (если вы потребляете меньше) или образование тромбов (если вы потребляете больше).

Антибиотики

Антибиотики могут уничтожить полезные бактерии в кишечнике. Некоторые из этих бактерий вырабатывают витамин К. Использование антибиотиков в течение более чем нескольких недель может снизить количество витамина К, вырабатываемого в кишечнике, и, следовательно, количество, доступное для использования организмом.

Секвестранты желчных кислот

Некоторые люди принимают секвестранты желчных кислот (такие как холестирамин [Questran®] и колестипол [Colestid®]) для снижения уровня холестерина в крови. Эти лекарства могут уменьшить количество витамина К, поглощаемого организмом, особенно если вы принимаете их в течение многих лет.

Орлистат

Орлистат (Алли® и Ксеникал®) — препарат для снижения веса. Он уменьшает количество жира, поглощаемого вашим телом, и может уменьшить усвоение витамина К.

Сообщите своему врачу, фармацевту и другим поставщикам медицинских услуг о любых пищевых добавках и лекарствах, отпускаемых по рецепту или без рецепта, которые вы принимаете.Они могут сказать вам, могут ли пищевые добавки взаимодействовать с вашими лекарствами или лекарства могут влиять на то, как ваш организм усваивает, использует или расщепляет питательные вещества, такие как витамин К.

Витамин К и здоровое питание

Люди должны получать большую часть своих питательных веществ из продуктов питания и напитков, в соответствии с рекомендациями по питанию для американцев федерального правительства. Продукты содержат витамины, минералы, пищевые волокна и другие полезные для здоровья компоненты. В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки полезны, когда невозможно удовлетворить потребность в одном или нескольких питательных веществах (например, в организме).г., на определенных этапах жизни, таких как беременность). Для получения дополнительной информации о построении здорового режима питания см. Диетические рекомендации для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Где я могу узнать больше о витамине К?

  • Общая информация о витамине К:
  • Для получения дополнительной информации о пищевых источниках витамина К:
    • Office of Dietary Supplements Health Professional Fact Sheet on Vitamin K
    • У.Центр пищевых данных Министерства сельского хозяйства США (USDA)
    • Списки питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для витамина К как:
      • Филлохинон, форма витамина К, содержащаяся в зеленых листовых овощах, указанная по продуктам питания или по содержанию, или
      • Менахинон, форма витамина К, содержащаяся в ферментированных пищевых продуктах и ​​продуктах животного происхождения, перечисленных по продуктам питания или по содержанию
  • Для получения дополнительной консультации по выбору пищевых добавок:
  • Для получения информации о построении здорового режима питания:

Отказ от ответственности

Этот информационный бюллетень отдела пищевых добавок (ODS) Национального института здравоохранения (NIH) содержит информацию, которая не должна заменять собой медицинскую консультацию.Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, зарегистрированным диетологом, фармацевтом и т. д.) о вашем интересе, вопросах о пищевых добавках или их использовании, а также о том, что может быть лучше для вашего общего состояния здоровья. Любое упоминание в этой публикации определенного продукта или услуги или рекомендация организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета эксперта.

Обновлено: 22 марта 2021 г. История изменений в этом информационном бюллетене

Витамин К — Потребитель

Что такое витамин К и что он делает?

Витамин К — это питательное вещество, необходимое организму для поддержания здоровья.Он важен для свертывания крови и здоровых костей, а также выполняет другие функции в организме. Если вы принимаете препараты для разжижения крови, такие как варфарин (Coumadin®), очень важно ежедневно получать примерно одинаковое количество витамина К.

Сколько витамина К мне нужно?

Необходимое количество витамина К зависит от вашего возраста и пола. Среднесуточные рекомендуемые дозы указаны ниже в микрограммах (мкг).

Стадия жизни Рекомендуемое количество
От рождения до 6 месяцев 2.0 мкг
7–12 месяцев 2,5 мкг
1–3 года 30 мкг
4–8 лет 55 мкг
9–13 лет 60 мкг
14–18 лет 75 мкг
Взрослые мужчины 19 лет и старше 120 мкг
Взрослые женщины 19 лет и старше 90 мкг
Беременные или кормящие подростки 75 мкг
Беременные или кормящие женщины 90 мкг

Какие продукты содержат витамин К?

Витамин К естественным образом содержится во многих продуктах.Вы можете получить рекомендуемое количество витамина К, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:

  • Зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капуста, брокколи и салат
  • Масла растительные
  • Некоторые фрукты, такие как черника и инжир
  • Мясо, сыр, яйца и соевые бобы

Вы можете найти ссылки на другие пищевые источники витамина К в последнем разделе этого информационного бюллетеня, Где я могу узнать больше о витамине К?

Какие существуют виды пищевых добавок с витамином К?

Витамин К содержится в поливитаминных/мультиминеральных добавках.Витамин К также доступен в виде добавок, состоящих из одного витамина К или витамина К с несколькими другими питательными веществами, такими как кальций, магний и/или витамин D. Распространенными формами витамина К в пищевых добавках являются филлохинон и фитонадион (также называемый витамином К1). , менахинон-4 и менахинон-7 (также называемый витамином К2).

Получаю ли я достаточно витамина К?

Дефицит витамина К встречается очень редко. Большинство людей в Соединенных Штатах получают достаточное количество витамина К из продуктов, которые они едят. Кроме того, бактерии в толстой кишке вырабатывают некоторое количество витамина К, который может усваиваться организмом.Однако у некоторых групп людей могут возникнуть проблемы с получением достаточного количества витамина К:

  • Новорожденные, которым не сделали инъекцию витамина К при рождении
  • Люди с состояниями (такими как муковисцидоз, глютеновая болезнь, язвенный колит и синдром короткой кишки), которые снижают количество витамина К, поглощаемого их организмом
  • Люди, перенесшие бариатрическую операцию (похудение)

Что произойдет, если я не получу достаточного количества витамина К?

Серьезный дефицит витамина К может вызвать кровоподтеки и проблемы с кровотечением, поскольку для свертывания крови требуется больше времени.Дефицит витамина К может снизить прочность костей и увеличить риск развития остеопороза, поскольку организму необходим витамин К для здоровых костей.

Каково влияние витамина К на здоровье?

Ученые изучают витамин К, чтобы понять, как он влияет на наше здоровье. Вот несколько примеров того, что показало это исследование.

Остеопороз

Витамин К важен для здоровья костей. Некоторые исследования показывают, что люди, которые едят больше продуктов, богатых витамином К, имеют более крепкие кости и реже ломают бедро, чем те, кто ест меньше этих продуктов.Несколько исследований показали, что прием добавок с витамином К улучшает прочность костей и вероятность перелома кости, но другие исследования этого не сделали. Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, могут ли добавки с витамином К помочь улучшить здоровье костей и снизить риск остеопороза.

Ишемическая болезнь сердца

Ученые изучают, увеличивает ли низкий уровень витамина К в крови риск ишемической болезни сердца, возможно, за счет того, что кровеносные сосуды, питающие сердце, становятся жестче и уже.Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, могут ли добавки витамина К помочь предотвратить сердечные заболевания.

Может ли витамин К быть вредным?

Витамин К не причиняет никакого вреда. Однако он может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, в частности с варфарином (Coumadin®) — см. информацию ниже.

Взаимодействует ли витамин К с лекарствами или другими пищевыми добавками?

Да, некоторые лекарства могут взаимодействовать с витамином К. Вот несколько примеров:

Варфарин (Кумадин®)

Витамин К может серьезно взаимодействовать с разбавителем крови варфарином (Coumadin®).Если вы принимаете варфарин, убедитесь, что количество витамина К, которое вы потребляете с пищей и добавками, примерно одинаково каждый день. Внезапное изменение количества витамина К, которое вы получаете, может вызвать опасное кровотечение (если вы потребляете меньше) или образование тромбов (если вы потребляете больше).

Антибиотики

Антибиотики могут уничтожить полезные бактерии в кишечнике. Некоторые из этих бактерий вырабатывают витамин К. Использование антибиотиков в течение более чем нескольких недель может снизить количество витамина К, вырабатываемого в кишечнике, и, следовательно, количество, доступное для использования организмом.

Секвестранты желчных кислот

Некоторые люди принимают секвестранты желчных кислот (такие как холестирамин [Questran®] и колестипол [Colestid®]) для снижения уровня холестерина в крови. Эти лекарства могут уменьшить количество витамина К, поглощаемого организмом, особенно если вы принимаете их в течение многих лет.

Орлистат

Орлистат (Алли® и Ксеникал®) — препарат для снижения веса. Он уменьшает количество жира, поглощаемого вашим телом, и может уменьшить усвоение витамина К.

Сообщите своему врачу, фармацевту и другим поставщикам медицинских услуг о любых пищевых добавках и лекарствах, отпускаемых по рецепту или без рецепта, которые вы принимаете.Они могут сказать вам, могут ли пищевые добавки взаимодействовать с вашими лекарствами или лекарства могут влиять на то, как ваш организм усваивает, использует или расщепляет питательные вещества, такие как витамин К.

Витамин К и здоровое питание

Люди должны получать большую часть своих питательных веществ из продуктов питания и напитков, в соответствии с рекомендациями по питанию для американцев федерального правительства. Продукты содержат витамины, минералы, пищевые волокна и другие полезные для здоровья компоненты. В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки полезны, когда невозможно удовлетворить потребность в одном или нескольких питательных веществах (например, в организме).г., на определенных этапах жизни, таких как беременность). Для получения дополнительной информации о построении здорового режима питания см. Диетические рекомендации для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Где я могу узнать больше о витамине К?

  • Общая информация о витамине К:
  • Для получения дополнительной информации о пищевых источниках витамина К:
    • Office of Dietary Supplements Health Professional Fact Sheet on Vitamin K
    • У.Центр пищевых данных Министерства сельского хозяйства США (USDA)
    • Списки питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для витамина К как:
      • Филлохинон, форма витамина К, содержащаяся в зеленых листовых овощах, указанная по продуктам питания или по содержанию, или
      • Менахинон, форма витамина К, содержащаяся в ферментированных пищевых продуктах и ​​продуктах животного происхождения, перечисленных по продуктам питания или по содержанию
  • Для получения дополнительной консультации по выбору пищевых добавок:
  • Для получения информации о построении здорового режима питания:

Отказ от ответственности

Этот информационный бюллетень отдела пищевых добавок (ODS) Национального института здравоохранения (NIH) содержит информацию, которая не должна заменять собой медицинскую консультацию.Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, зарегистрированным диетологом, фармацевтом и т. д.) о вашем интересе, вопросах о пищевых добавках или их использовании, а также о том, что может быть лучше для вашего общего состояния здоровья. Любое упоминание в этой публикации определенного продукта или услуги или рекомендация организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета эксперта.

Обновлено: 22 марта 2021 г. История изменений в этом информационном бюллетене

Витамин К — Потребитель

Что такое витамин К и что он делает?

Витамин К — это питательное вещество, необходимое организму для поддержания здоровья.Он важен для свертывания крови и здоровых костей, а также выполняет другие функции в организме. Если вы принимаете препараты для разжижения крови, такие как варфарин (Coumadin®), очень важно ежедневно получать примерно одинаковое количество витамина К.

Сколько витамина К мне нужно?

Необходимое количество витамина К зависит от вашего возраста и пола. Среднесуточные рекомендуемые дозы указаны ниже в микрограммах (мкг).

Стадия жизни Рекомендуемое количество
От рождения до 6 месяцев 2.0 мкг
7–12 месяцев 2,5 мкг
1–3 года 30 мкг
4–8 лет 55 мкг
9–13 лет 60 мкг
14–18 лет 75 мкг
Взрослые мужчины 19 лет и старше 120 мкг
Взрослые женщины 19 лет и старше 90 мкг
Беременные или кормящие подростки 75 мкг
Беременные или кормящие женщины 90 мкг

Какие продукты содержат витамин К?

Витамин К естественным образом содержится во многих продуктах.Вы можете получить рекомендуемое количество витамина К, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:

  • Зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капуста, брокколи и салат
  • Масла растительные
  • Некоторые фрукты, такие как черника и инжир
  • Мясо, сыр, яйца и соевые бобы

Вы можете найти ссылки на другие пищевые источники витамина К в последнем разделе этого информационного бюллетеня, Где я могу узнать больше о витамине К?

Какие существуют виды пищевых добавок с витамином К?

Витамин К содержится в поливитаминных/мультиминеральных добавках.Витамин К также доступен в виде добавок, состоящих из одного витамина К или витамина К с несколькими другими питательными веществами, такими как кальций, магний и/или витамин D. Распространенными формами витамина К в пищевых добавках являются филлохинон и фитонадион (также называемый витамином К1). , менахинон-4 и менахинон-7 (также называемый витамином К2).

Получаю ли я достаточно витамина К?

Дефицит витамина К встречается очень редко. Большинство людей в Соединенных Штатах получают достаточное количество витамина К из продуктов, которые они едят. Кроме того, бактерии в толстой кишке вырабатывают некоторое количество витамина К, который может усваиваться организмом.Однако у некоторых групп людей могут возникнуть проблемы с получением достаточного количества витамина К:

  • Новорожденные, которым не сделали инъекцию витамина К при рождении
  • Люди с состояниями (такими как муковисцидоз, глютеновая болезнь, язвенный колит и синдром короткой кишки), которые снижают количество витамина К, поглощаемого их организмом
  • Люди, перенесшие бариатрическую операцию (похудение)

Что произойдет, если я не получу достаточного количества витамина К?

Серьезный дефицит витамина К может вызвать кровоподтеки и проблемы с кровотечением, поскольку для свертывания крови требуется больше времени.Дефицит витамина К может снизить прочность костей и увеличить риск развития остеопороза, поскольку организму необходим витамин К для здоровых костей.

Каково влияние витамина К на здоровье?

Ученые изучают витамин К, чтобы понять, как он влияет на наше здоровье. Вот несколько примеров того, что показало это исследование.

Остеопороз

Витамин К важен для здоровья костей. Некоторые исследования показывают, что люди, которые едят больше продуктов, богатых витамином К, имеют более крепкие кости и реже ломают бедро, чем те, кто ест меньше этих продуктов.Несколько исследований показали, что прием добавок с витамином К улучшает прочность костей и вероятность перелома кости, но другие исследования этого не сделали. Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, могут ли добавки с витамином К помочь улучшить здоровье костей и снизить риск остеопороза.

Ишемическая болезнь сердца

Ученые изучают, увеличивает ли низкий уровень витамина К в крови риск ишемической болезни сердца, возможно, за счет того, что кровеносные сосуды, питающие сердце, становятся жестче и уже.Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, могут ли добавки витамина К помочь предотвратить сердечные заболевания.

Может ли витамин К быть вредным?

Витамин К не причиняет никакого вреда. Однако он может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, в частности с варфарином (Coumadin®) — см. информацию ниже.

Взаимодействует ли витамин К с лекарствами или другими пищевыми добавками?

Да, некоторые лекарства могут взаимодействовать с витамином К. Вот несколько примеров:

Варфарин (Кумадин®)

Витамин К может серьезно взаимодействовать с разбавителем крови варфарином (Coumadin®).Если вы принимаете варфарин, убедитесь, что количество витамина К, которое вы потребляете с пищей и добавками, примерно одинаково каждый день. Внезапное изменение количества витамина К, которое вы получаете, может вызвать опасное кровотечение (если вы потребляете меньше) или образование тромбов (если вы потребляете больше).

Антибиотики

Антибиотики могут уничтожить полезные бактерии в кишечнике. Некоторые из этих бактерий вырабатывают витамин К. Использование антибиотиков в течение более чем нескольких недель может снизить количество витамина К, вырабатываемого в кишечнике, и, следовательно, количество, доступное для использования организмом.

Секвестранты желчных кислот

Некоторые люди принимают секвестранты желчных кислот (такие как холестирамин [Questran®] и колестипол [Colestid®]) для снижения уровня холестерина в крови. Эти лекарства могут уменьшить количество витамина К, поглощаемого организмом, особенно если вы принимаете их в течение многих лет.

Орлистат

Орлистат (Алли® и Ксеникал®) — препарат для снижения веса. Он уменьшает количество жира, поглощаемого вашим телом, и может уменьшить усвоение витамина К.

Сообщите своему врачу, фармацевту и другим поставщикам медицинских услуг о любых пищевых добавках и лекарствах, отпускаемых по рецепту или без рецепта, которые вы принимаете.Они могут сказать вам, могут ли пищевые добавки взаимодействовать с вашими лекарствами или лекарства могут влиять на то, как ваш организм усваивает, использует или расщепляет питательные вещества, такие как витамин К.

Витамин К и здоровое питание

Люди должны получать большую часть своих питательных веществ из продуктов питания и напитков, в соответствии с рекомендациями по питанию для американцев федерального правительства. Продукты содержат витамины, минералы, пищевые волокна и другие полезные для здоровья компоненты. В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки полезны, когда невозможно удовлетворить потребность в одном или нескольких питательных веществах (например, в организме).г., на определенных этапах жизни, таких как беременность). Для получения дополнительной информации о построении здорового режима питания см. Диетические рекомендации для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Где я могу узнать больше о витамине К?

  • Общая информация о витамине К:
  • Для получения дополнительной информации о пищевых источниках витамина К:
    • Office of Dietary Supplements Health Professional Fact Sheet on Vitamin K
    • У.Центр пищевых данных Министерства сельского хозяйства США (USDA)
    • Списки питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для витамина К как:
      • Филлохинон, форма витамина К, содержащаяся в зеленых листовых овощах, указанная по продуктам питания или по содержанию, или
      • Менахинон, форма витамина К, содержащаяся в ферментированных пищевых продуктах и ​​продуктах животного происхождения, перечисленных по продуктам питания или по содержанию
  • Для получения дополнительной консультации по выбору пищевых добавок:
  • Для получения информации о построении здорового режима питания:

Отказ от ответственности

Этот информационный бюллетень отдела пищевых добавок (ODS) Национального института здравоохранения (NIH) содержит информацию, которая не должна заменять собой медицинскую консультацию.Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, зарегистрированным диетологом, фармацевтом и т. д.) о вашем интересе, вопросах о пищевых добавках или их использовании, а также о том, что может быть лучше для вашего общего состояния здоровья. Любое упоминание в этой публикации определенного продукта или услуги или рекомендация организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета эксперта.

Обновлено: 22 марта 2021 г. История изменений в этом информационном бюллетене

Каковы рекомендации по ежедневному приему витамина К?

Автор

Марк Розенблюм, доктор медицины, магистр делового администрирования Главный исполнительный директор и главный редактор PEPID, LLC; Основатель и председатель Детского фонда «Единорог»; Главный медицинский директор, Медицинский институт LIFEFORCE

Марк Розенблюм, доктор медицинских наук, магистр делового администрирования, является членом следующих медицинских обществ: Alpha Omega Alpha, Американская академия неотложной медицины, Королевское медицинское общество, Американская академия антивозрастной медицины

Раскрытие информации: Нечего раскрывать.

Соавтор (ы)

Анжела Джентили, доктор медицины  Директор программы стипендий по гериатрической медицине, профессор внутренних болезней, отделение гериатрической медицины, Система здравоохранения Университета Содружества Вирджинии и Медицинский центр по делам ветеранов Макгуайра, Ричмонд, Вирджиния

Анджела Джентили, доктор медицины, является членом следующие медицинские общества: Общество гериатрии Вирджинии, Американское общество гериатрии

Раскрытие информации: Нечего раскрывать.

Главный редактор

Майкл Миллер, MD , клинический профессор неотложной медицины, медицинский токсиколог, отделение неотложной медицины, Техасский центр медицинских наук A&M; CHRISTUS Spohn Резидентура по программе неотложной медицины

Майкл А. Миллер, доктор медицинских наук, является членом следующих медицинских обществ: Американский колледж медицинской токсикологии

Раскрытие информации: Ничего не раскрывается.

Благодарности

Роберт А. Адлер, доктор медицины Заведующий отделением эндокринологии и обмена веществ, Медицинский центр по делам ветеранов Макгуайра; Профессор, кафедры внутренней медицины, эпидемиологии и общественного здравоохранения, Университет Содружества Вирджинии,

Роберт А. Адлер, доктор медицинских наук, является членом следующих медицинских обществ: Американская ассоциация развития науки, Американский колледж врачей, Американская федерация медицинских исследований, Американское общество исследований костей и минералов и Эндокринное общество

.

Раскрытие информации: Eli Lilly Grant/исследовательские фонды Независимый подрядчик; Genentech Грант/фонды исследований Независимый подрядчик

Mohsen S Eledrisi, MD, FACP, FACE Консультант, отделение внутренней медицины, отделение эндокринологии и обмена веществ, Медицинский центр национальной гвардии им. короля Абдулазиза, Саудовская Аравия

Mohsen S Eledrisi, MD, FACP, FACE является членом следующих медицинских обществ: Американской ассоциации клинических эндокринологов, Американского колледжа врачей-Американского общества внутренних болезней, Американской диабетической ассоциации, Американской медицинской ассоциации и Эндокринного общества

.

Раскрытие: Нечего раскрывать.

Джордж Т. Гриффинг, доктор медицины Профессор медицины, Медицинский факультет Университета Сент-Луиса

Джордж Т. Гриффинг, доктор медицинских наук, является членом следующих медицинских обществ: Американская ассоциация развития науки, Американский колледж руководителей медицинской практики, Американский колледж руководителей врачей, Американский колледж врачей, Американская диабетическая ассоциация, Американская федерация медицинских исследований. , Американская кардиологическая ассоциация, Центральное общество клинических исследований, Эндокринное общество, Международное общество клинической денситометрии и Южное общество клинических исследований

Раскрытие: Нечего раскрывать.

Фред Харчелроуд, доктор медицинских наук, FACMT, FAAEM, FACEP Лечащий врач отделения неотложной медицинской помощи, Excela Health System

Раскрытие: Нечего раскрывать.

Кристи Л. Генри, доктор медицины

Раскрытие: Нечего раскрывать.

Ромеш Хардори, MD, PhD, FACP Профессор эндокринологии, директор программы обучения, отделение эндокринологии, диабета и обмена веществ, Институт диабета и эндокринных расстройств Стрелица, отделение внутренних болезней, Медицинская школа Восточной Вирджинии

Ромеш Хардори, доктор медицинских наук, FACP является членом следующих медицинских обществ: Американской ассоциации клинических эндокринологов, Американского колледжа врачей, Американской диабетической ассоциации и Эндокринного общества

.

Раскрытие: Нечего раскрывать.

Richard Lavely, MD, JD, MS, MPH Преподаватель политики и управления в области здравоохранения, Департамент общественного здравоохранения, Медицинский факультет Йельского университета

Richard Lavely, MD, JD, MS, MPH, является членом следующих медицинских обществ: Американского колледжа врачей скорой помощи, Американского колледжа судебной медицины и Американской медицинской ассоциации

.

Раскрытие: Нечего раскрывать.

Кевин МакКинни, MD Ассистент-профессор медицинского факультета отделения эндокринологии и метаболизма Медицинского отделения Техасского университета в Галвестоне

Кевин МакКинни, доктор медицинских наук, является членом следующих медицинских обществ: Техасская медицинская ассоциация

.

Раскрытие: Нечего раскрывать.

Don S Schalch, MD Почетный профессор, отделение внутренних болезней, отделение эндокринологии, Больницы и клиники Университета Висконсина

Раскрытие: Нечего раскрывать.

Мохаммад С. Шанти, доктор медицинских наук, ABEM Заведующий отделением неотложной медицины, Специализированная больница и исследовательский центр имени короля Фейсала

Мохаммад С. Шанти, доктор медицинских наук, ABEM является членом следующих медицинских обществ: Американской академии скорой медицинской помощи, Американского колледжа врачей скорой помощи и Общества академической неотложной медицины

.

Раскрытие: Нечего раскрывать.

Франсиско Талавера, PharmD, PhD Адъюнкт-профессор, Фармацевтический колледж Медицинского центра Университета Небраски; Главный редактор Medscape Drug Reference

Раскрытие информации: Заработная плата Medscape

Harris C Taylor, MD Клинический профессор медицины, Отделение клинической и молекулярной эндокринологии, Медицинский факультет Университета Кейс Вестерн Резерв

Harris C Taylor, MD, является членом следующих медицинских обществ: Американской ассоциации клинических эндокринологов, Американского колледжа врачей, Американской ассоциации щитовидной железы и Эндокринного общества

.

Раскрытие: Нечего раскрывать.

John T VanDeVoort, PharmD Региональный директор аптеки Sacred Heart и St Joseph’s Hospitals

John T VanDeVoort, PharmD, является членом следующих медицинских обществ: Американское общество фармацевтов системы здравоохранения

Раскрытие: Нечего раскрывать.

Сколько миллиграммов витамина К нам нужно в день? | Здоровое питание

Мишель Кернс Обновлено 27 декабря 2018 г.

Витамин К — это питательное вещество, которое ваш организм может получить одним из трех способов: через продукты, богатые витамином К, путем синтеза кишечными бактериями или пищевых добавок.Хотя необходимое вам количество витамина К настолько мало, что рекомендуемая суточная доза измеряется в микрограммах, а не в миллиграммах, он необходим для оптимального здоровья. Если вы регулярно употребляете достаточное количество витамина К, у вас может быть меньше шансов развить несколько серьезных медицинских проблем.

Рекомендуемая суточная доза

Мужчинам старше 19 лет требуется 120 мкг витамина К в день. Небеременным, беременным и кормящим женщинам в возрасте 19 лет и старше необходимо 90 микрограммов витамина К каждый день.Совет по пищевым продуктам и питанию Национального института здоровья рекомендует подросткам обоего пола в возрасте от 14 до 18 лет ежедневно получать 75 мкг витамина К, а детям от 1 до 13 лет — от 30 до 60 мкг в день. Рекомендуемая суточная доза для младенцев составляет от 2 до 2,5 мкг.

Важность

Витамин К играет решающую роль в свертывании крови, а также в росте, развитии и поддержании крепких костей. Он запускает действие ферментов и является важным компонентом белков, отвечающих за регуляцию роста, размножения и гибели клеток.Если в вашем рационе недостаточно суточной дозы витамина К, вы с большей вероятностью будете страдать остеопорозом и сердечными заболеваниями или обильными кровотечениями при травмах. Пожилые люди, у которых недостаточно витамина К, могут с большей вероятностью получить перелом бедра во время падений.

Источники пищи

Хотя бактерии в вашем кишечнике производят некоторое количество витамина К, его недостаточно для удовлетворения ваших ежедневных потребностей. Самые богатые пищевые источники витамина К включают темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, шпинат, мангольд и брокколи; бобы; тунец; ягоды, такие как ежевика или черника; и мононенасыщенные масла, такие как оливковое масло или масло канолы.1 чашка вареной капусты или шпината обеспечивает более 100 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К для взрослых мужчин и женщин. Витамин К является жирорастворимым, и для его усвоения необходимы пищевые жиры. Попробуйте сбрызнуть вареную зелень оливковым маслом или добавить нарезанную зелень в мясной суп или рагу.

Добавка

Большинству людей не требуется добавка витамина К, но ваш врач может порекомендовать ее, если у вас возникает дефицит из-за заболевания печени или расстройства пищеварения, такого как глютеновая болезнь или болезнь Крона, которое снижает способность вашего организма усваивать витамин К.Добавки витамина К не должны использоваться беременными или кормящими женщинами. Они также могут мешать правильному действию антибиотиков, варфарина, лекарств от холестерина и орлистата. Имейте в виду, что безрецептурные добавки витамина К не регулируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в отношении чистоты, безопасности или эффективности. Не пытайтесь самостоятельно лечить какое-либо заболевание с помощью добавок витамина К и не давайте их детям, если только вам не дал указание сделать это врач.

Нужны ли вам добавки с витамином К для здоровья костей? – Клиника Кливленда

Вы знаете, что ваш организм нуждается в кальции и витамине D для крепких и здоровых костей.Но знаете ли вы, что вашим костям также нужен витамин К? И стоит ли принимать добавки с витамином К?

Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Давно известно, что витамин К играет важную роль в свертывании крови. Недавние исследования были сосредоточены на влиянии витамина К на такие заболевания, как болезни сердца, остеопороз, диабет и рак.Но давайте сосредоточимся здесь на здоровье костей.

Как витамин К помогает вашим костям?

«Существует научное обоснование связи между витамином К, плотностью костей и риском переломов», — говорит ревматолог Чад Дил, доктор медицинских наук. Витамин К активирует белки, участвующие в формировании и минерализации костей (процесс, который делает кости крепкими).

Витамин К выпускается в двух формах — К1 и К2. Витамин К1 содержится в основном в зеленых, листовых и крестоцветных овощах.Витамин К2, который преимущественно вырабатывается бактериями, далее делится на подгруппы с названиями от MK4 до MK13. они содержатся в некоторых молочных продуктах, свинине, птице и ферментированных продуктах.

Витамин К2 может оказывать большее защитное действие на кости, чем витамин К1. Однако дефицит как К1, так и К2, по-видимому, оказывает негативное влияние.

Недостаток витамина К вредит здоровью костей

Несколько обсервационных исследований показали, что недостаточное потребление витамина К связано с низкой плотностью костей и повышенным риском переломов.

Исследование, в ходе которого были проанализированы данные крупного исследования здоровья медсестер, показало, что женщины, которые потребляли менее 109 микрограммов (мкг) витамина К в день, чаще ломали бедро.

Исследование участников (как мужчин, так и женщин) в большом Framingham Heart Study также показало связь между низким потреблением витамина К и повышенным риском переломов бедра. Это исследование также показало связь между низким потреблением витамина К с пищей и низкой плотностью костей у женщин.

Адекватным потреблением витамина К считается 120 мкг для мужчин и 90 мкг для женщин.Истинный дефицит витамина К, который характеризуется неспособностью крови нормально сворачиваться и легким образованием синяков, встречается редко. «Большинство людей могут избежать дефицита, получая достаточное количество витамина К в своем рационе», — говорит доктор Дил.

Следует ли вам принимать добавки с витамином К?

Основываясь на связи между витамином К и здоровьем костей, в нескольких исследованиях рассматривался вопрос о том, имеет ли смысл для кого-либо, включая людей с остеопорозом или с риском его развития, принимать добавки с витамином К. До сих пор результаты были смешанными.

Некоторые исследования, многие из которых проводились в Японии, показали, что добавки с витамином К1 или витамином К2 улучшают минеральную плотность костей, и несколько исследований показали снижение риска переломов костей. Некоторые последующие исследования показали, что добавки с витамином К не влияли на минеральную плотность костей. Многие из проведенных до сих пор исследований ограничены недостатками дизайна или небольшим числом участников.

Доказательства в поддержку добавок витамина К слишком предварительны и противоречивы, чтобы давать рекомендации.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не санкционировало заявление о вреде для здоровья.

«Есть доказательства некоторого положительного эффекта, и исследования продолжаются, — говорит доктор Дил.

Добавки с витамином К относительно безопасны, и многие люди их принимают. Людям, принимающим разжижающие кровь препараты, такие как варфарин (Кумадин®), не следует принимать витамин К без консультации с врачом, поскольку витамин К может обратить вспять действие этих препаратов.

Первоначально эта статья была опубликована в Cleveland Clinic Arthritis Advisor .

Пищевые источники витамина К

Еда Сумма Витамин К (мкг)
Овощи
Кале, приготовленная 125 мл (½ стакана) 561
Кале, сырая, нарезанная 250 мл (1 стакан) 499
Шпинат, приготовленный 125 мл (½ стакана) 469
Зелень одуванчика, сырая, нарезанная 250 мл (1 стакан) 452
Зелень горчицы, приготовленная, нарезанная 125 мл (½ стакана) 438
Листовая капуста, приготовленная, нарезанная 125 мл (½ стакана) 408
Зелень свеклы, приготовленная 125 мл (½ стакана) 368
Мангольд, сырой 250 мл (1 стакан) 316
Зелень одуванчика, приготовленная 125 мл (½ стакана) 306
мангольд, приготовленный 125 мл (½ стакана) 303
Зелень репы, приготовленная 125 мл (½ стакана) 280
Петрушка, сырая 60 мл (¼ стакана) 260
Рааб брокколи (рапини), приготовленный 125 мл (½ стакана) 169
Листовая капуста, сырая, нарезанная 250 мл (1 стакан) 166
Зелень свеклы сырая 250 мл (1 стакан) 161
Салат-латук, весенняя смесь (месклун), сырой 250 мл (1 стакан) 154
Шпинат, сырой 250 мл (1 стакан) 153
Эндивий и эскарол, сырые, нарезанные 250 мл (1 стакан) 122
брюссельская капуста, приготовленная 4 ростка 118
Брокколи, приготовленная 125 мл (½ стакана) 116
Радиккьо, сырой, тертый 250 мл (1 стакан) 108
Листья салата, сырые, измельченные 250 мл (1 стакан) 103
Брокколи, сырая, нарезанная 250 мл (1 стакан) 94
Кресс водяной, сырой, нарезанный 250 мл (1 стакан) 90
Капуста шинкованная, вареная 125 мл (½ стакана) 86
Ростки фасоли, сои, сырые 125 мл (½ стакана) 70
Салат романо, сырой, тертый 250 мл (1 стакан) 61
Салат масленичный (бостон), сырой, тертый 250 мл (1 стакан) 60
Капуста сырая, шинкованная 250 мл (1 стакан) 56
Зеленый или зеленый лук, сырой, нарезанный 60 мл (¼ стакана) 55
Спаржа, приготовленная 6 копий 46
Фрукты
Киви 1 средний фрукт 28
Ревень, приготовленный 125 мл (½ стакана) 27
Голубика, замороженная 125 мл (½ стакана) 22
Авокадо ½ фрукта 21
Другое
Яичная лапша со шпинатом, приготовленная 125 мл (½ стакана) 86
Печень свиная 75 г (2 ½ унции) 66
Колбаса (свинина, телятина) 75 г (2 ½ унции) 53
Тунец светлый, консервированный в масле 75 г (2 ½ унции) 33
Соевые бобы, приготовленные 175 мл (¾ стакана) 24
Порошок зеленого чая маття 2 г порошка чая на 1 чашку чая 60
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.