Вкусная рисовая каша на воде: Доступ к этой странице запрещен. — Доставка пиццы на дом в Туле 24 часа

Содержание

Пошаговый рецепт приготовления рисовой каши на воде

Рецепты рисовых каш

admin

Содержание:1 Список необходимых ингредиентов2 Приступим к приготовлению3 Видеорецепт приготовления рисовой каши4 С чем подавать5 Варианты приготовления Чтобы мы не готовили,…

Чтобы мы не готовили, праздничный ужин или простой перекус, мы всегда хотим удивить интересным вкусом, особой подачей. Поэтому к приготовлению любого блюда мы чаще всего относимся с особой скрупулёзностью. Каждая хозяйка перед готовкой задумывается, а будет ли это блюдо вкусным и понравится ли оно нашим друзьям и близким? А что добавить и как приготовить так, чтоб понравилось даже нашему маленькому ребенку? Будет ли оно полезно? И, наконец, сколько времени нужно потратить на покупку и приготовление всех ингредиентов? Но я с абсолютной уверенностью могу сказать, что любая хозяйка может приготовить шедевр из самого простого набора ингредиентов.

Одним из таких уникальных продуктов, на мой взгляд, будет рис. При наличии этой простой крупы, фантазии и времени можно приготовить не одно изысканное блюдо от закуски до десерта. А теперь давайте же попробуем разобраться, как приготовить вкусную рисовую кашу на воде, чтобы она стала незаменимым блюдом как на праздничном столе, так и за обычным завтраком.

Один из главных вопросов – это сколько же нужно варить рисовую кашу на воде? На самом деле многое зависит от сорта выбранного вами риса, а также от того, какую кашу мы хотим получить, будет это жидкая каша или же рассыпчатая рисовая каша на воде. Сейчас мы все обсудим более подробно.

Кухонная техника: кухонная плита или варочная поверхность.

Список необходимых ингредиентов

Рис длиннозерный	300-400 г
Вода (соотношение с крупой 1:2)	600-800 мл
Сливочное масло	100 г
Соль, сахар	по вкусу

Приступим к приготовлению

Важно! Если вы в приготовлении будете использовать пропаренный рис, то его необходимо замочить перед приготовлением на 20 минут!

Для начала нам нужно перебрать наш рис: если есть лишний мусор, его необходимо убрать. Проще всего рис перебирать в сите.
Следующим этапом нам необходимо промыть рис в проточной воде. Промываем его сначала в теплой, а затем в прохладной воде.

Это поможет нам убрать остатки пыли, крахмала и жира с риса.
Теперь в кипящую воду (можно в подсоленную, можно подсолить в конце) мы всыпаем рис.
После закипания оставляем на самом маленьком огне на 10-20 минут.
Когда вода испарится, рис готов. В него можно добавить кусочек сливочного масла и соль или сахар, если вы не сделали этого ранее.

Важно! При приготовлении рисовой каши я люблю использовать длиннозерный рис, так как при варке он не разваривается, не слипается и получается рассыпчатым. Но вы можете также использовать среднезерный рис, он при варке получается липким, но не сильно склеивается. Либо же круглозерный рис, но он сильно склеивается, поэтому из него отлично получаются пудинги, пироги, запеканки, суши, а также можно приготовить молочную рисовую кашу.

Видеорецепт приготовления рисовой каши

Вы также можете просмотреть кулинарное видео, где показаны все этапы приготовления, а также рассказан секрет варки рисовой каши с изюмом на воде.

С чем подавать

При подаче рисовой каши вы можете использовать абсолютно все ингредиенты, которые у вас есть дома: овощи, ягоды, фрукты, сухофрукты, шоколад, растопленный или же поломанный мелкими кусочками, варенье, джем, сгущенку, любое приготовленное мясо, рыбу или же морепродукты. Рис будет идеальным дополнением к любому продукту.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и разобрались, как вкусно приготовить рисовую кашу с наименьшими временными затратами, но при этом сохраняя все полезные и вкусовые качества риса. С помощью рисовой каши вы сможете удивить и ребенка и самых дорогих гостей, ведь разнообразие кулинарных шедевров с использованием рисовой каши просто огромное. Из нескольких порций рисовой каши вы можете приготовить и замечательный десерт, и вкусный суп, и отличный гарнир. А узнать как вкусно приготовить рис на гарнир вы сможете на нашем сайте. Если у вас есть под рукой еще один незаменимый помощник на кухне – мультиварка, вам может пригодиться рецепт рисовой каши в мультиварке. Если вы выбираете такой способ приготовления, вы все равно можете оставить элементы украшения и подачи, такими, как описано выше.

Надеюсь, вам были полезны мои советы и вы обязательно испробуете этот рецепт. Поделитесь в комментариях вашими кулинарными достижениями и своими дополнениями и наблюдениями.
Приятного аппетита!

правильные пропорции, рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Проще всего сварить рисовую кашу на воде. От отварного риса она отличается более жидковатой текстурой, то есть каша должна быть немного разваренной, а не отборной. Если для варки риса рекомендуют брать на 1 порцию крупы 2 части воды, то для каши можно увеличить норму жидкости, то есть на 1 порцию крупы вам придется взять 2,5 порции жидкости. Сахар в приготовлении блюда не участвует — его вы сможете добавить после подачи каши на стол или же заменить другими сладкими продуктами: сиропом, медом, джемами или вареньем. Основная специя — соль, и то лишь пару щепоток. Сливочное масло в кашу добавляется в самом конце при запаривании. Если вы будете подавать блюдо соленым, то вместо сливочного масла можно вмешать в него свиной смалец.

Ингредиенты

150 г риса
400 мл горячей воды

2–3 щепотки соли
30 г сливочного масла

Как варить рисовую кашу на воде

1. Рисовую крупу всыплем в глубокую емкость и зальем ее водой. Чтобы минимизировать время варки каши, приобретайте пропаренную крупу — она сокращает время приготовления на 3–4 минуты. Тщательно промоем рис в нескольких водах.

2. Зачастую в белом рисе очень много крахмала, поэтому будем промывать крупу до тех пор, пока жидкость в емкости не станет прозрачной.

3. Пересыплем промытую крупу в казан или другую емкость с антипригарным дном.

4. Всыплем соль. По желанию можно добавить и немного куркумы — она придаст каше яркий желтоватый цвет.

5. Зальем в емкость горячую воду, лучше всего кипяток, и поместим емкость на плиту. Отварим рис в течение 12–13 минут, если будем использовать пропаренную крупу, и около 15–18 минут, если обычный белый рис. Мешать крупу при варке не нужно, так как если один раз это сделаете, то рис может начать приставать ко дну, поэтому вам придется его помешивать каждые 2–3 минуты.

6. Как только указанное время истечет, выключим нагрев и накроем емкость крышкой, дав приготовленному блюду пропариться.

7. Добавим в кашу масло и аккуратно все перемешаем, оставим кашу под крышкой еще на 2 минуты, чтобы она «втянула» масло в себя.

8. Выложим приготовленную кашу в тарелки или пиалы, креманки. Подадим к столу с различными продуктами: если соленая каша, то с сыром, котлетой, колбасой, если сладкая, то с джемом, вареньем, медом.

Комментировать

Rating: 3.0/5. From 3 votes.

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.

Смотрите ещё: Гарниры, Каши

Рисовая каша на воде – 6 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Помочь справиться с кашами помогут рецепты с фото, на которых подробно показана последовательность всех действий. Рисовая каша, сваренная на воде, подарит долгое чувство насыщения и избавит вас от вредных перекусов, а с готовкой справится каждый, даже начинающий кулинар. Достаточно иметь под рукой немного крупы и воды – и вот, сытное и вкусное блюдо уже у вас на столе!

Как сварить рисовую кашу на воде в кастрюле?

Когда нужно приготовить вкусный, быстрый, а главное – сытный завтрак – варим рисовую кашу с дополнениями в виде сливочного масла для усиления вкуса. Такое блюдо придется по душе многим, а на готовку нужно совсем немного свободного времени.

Рис белый 100 гр.

Вода 400 мл.

Масло сливочное 1 ст.л.

Соль ¼ ч.л.

Крупу тщательно промываем, желательно несколько раз под струей воды для очистки от излишков крахмала и жира. Промытый рис перекладываем в дуршлаг для того, чтобы лишняя вода стекла.

Чистые рисинки пересыпаем в кастрюлю, заливаем 400 миллилитрами горячей воды, солим и отправляем на огонь.

Готовим на медленном огне, периодически помешивая примерно 10 минут.

По истечении времени плотно зарываем крышкой и ставим в духовку при температуре 150 градусов на 10-15 минут для того, чтобы испарились излишки жидкости.

После, осторожно вынимаем тару, раскладываем кашу по порционным пиалам. Заправляем кусочком сливочного масла и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Рассыпчатая рисовая каша на воде в мультиварке

Самые вкусные, ароматные и рассыпчатые каши получаются при готовке в мультиварке и сегодня, вашему вниманию представляется рецепт сливочной рисовой каши на воде. Такое блюдо идеально подходит для семейного завтрака и надолго вас избавит от чувства голода.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

Рис – 480 мл.

Вода – 960 мл.

Соль – по вкусу.

Масло сливочное – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для готовки этой каши можно использовать абсолютно любой рис – она все равно получится.

2. Пропорции ингредиентов указаны с расчетом их измерения в мультистаканах – 180 мл. И говоря о крупе, нам потребуется 3 стакана – отмеряем.

3. Тщательно промываем крупинки 3-4 раза под струей воды, избавляясь от всех соринок и крахмала.

4. Промытый рис пересыпаем в чашу мультиварки, заливаем водой и кладем небольшой кусочек сливочного масла для усиления вкуса. Готовим в режиме «Каша» около 30-35 минут.

5. Готовое блюдо в горячем виде подаем к столу, предварительно посыпав любимыми специями. Приятного аппетита!

Жидкая рисовая каша на воде

Прекрасный вариант завтрака или позднего ужина – рисовая каша, приготовленная на воде с тыквой. Такое блюдо низкокалорийное и не содержит в себе никаких аллергенов, типа молока.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

Рис – 1 ст.

Тыква (мякоть) – 500 гр.

Сахар-песок – 1 ст.л.

Соль – 1 щепотка.

Вода – 2 ст.

Процесс приготовления:

1. Крупу хорошенько промываем в нескольких водах, пока жидкость не станет прозрачной. После, чистый рис пересыпаем в кастрюлю, солим и заливаем водой – готовим на медленном огне 20 минут.

2. Оранжевый овощ очищаем от плотной кожицы, удаляем семенную часть, нарезаем кубиками. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности.

3. Примерно через 15 минут тыква станет мягкой – сливаем воду, а кусочки оставляем цельными либо разминаем в пюре при помощи вилки.

4. Соединяем тыкву с рисом, добавляем сахарный песок (можно заменить медом), тщательно перемешиваем и настаиваем еще 5 минут под закрытой крышкой.

5. Горячую яркую кашу раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рисовая каша с изюмом на воде

Когда нужно быстро, вкусно и полезно – готовим ароматную рисовую кашу на воде с добавлением изюма. Данное блюдо положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и не вызывает тяжесть.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

Рис – 1,5 ст.

Вода – 1 ст.

Молоко – ½ ст.

Сахар-песок – 2 ст.л.

Ванилин – ½ ч.л.

Изюм – 80-100 гр.

Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Сухофрукты ополаскиваем и заливаем крутым кипятком для размягчения.

2. Для того чтобы готовая каша получилось вязкой – крупу промываем только один раз, избавляясь от пыли, но сохраняя клейковину. Рис пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой, солим и отправляем на огонь – томим, периодически помешивая на медленном огне.

3. В это время кипятим молоко. Когда практически вся вода выпарится – заливаем молоко, добавляем сахарный песок и ванилин – варим 20 минут.

4. С замоченного изюма сливаем воду и засыпаем в кастрюле к рису.

5. Готовую кашу перемешиваем, закрываем крышкой и настаиваем еще 5-10 минут. По желанию, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!

Очень вкусная рисовая каша на воде с тыквой

Рисовая каша – это не только очень вкусное блюдо, но и безумно полезное, которое подходит для правильного и полноценного питания, как взрослых, так и детей. Низкокалорийная каша с тыквой идеально подходит для плотного завтрака без лишних жиров и углеводов.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Рис – ½ ст.

Тыква (очищенная) – 100 гр.

Сахар-песок – 1 ч.л.

Соль – ¼ ч.л.

Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Крупу тщательно перебираем и несколько раз промываем под струей воды, затем перекладываем в огнеупорную посуду и заливаем одним стаканом ледяной воды.

2. Кастрюлю с толстым дном либо сотейник отправляем на плиту, воду подсаливаем и на максимальном огне доводим до кипения. После, убавляем огонь до минимума и варим около 15-20 минут.

3. Когда в таре останется совсем немного воды, а рис набухнет – засыпаем кубики тыквы и томим до готовности яркого овоща.

4. За 5-7 минут до снятия с огня – засыпаем сахарный песок, но перемешиваем лишь через 3 минуты, позволяя кубикам напитаться сладостью.

5. Варим еще несколько минут при полузакрытой крышке.

6. Перед подачей добавляем в кашу маленький кусочек сливочного масла и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Как приготовить рисовую кашу на воде с яблоками?

Для приготовления идеальной рисовой каши с яблоками, нужно ответственно подойти к выбору риса и понять, какой результат вы ожидаете. Для готовки вязкой кашицы лучше всего использовать круглый рис, а для приготовления рассыпчатой – длиннозернистый.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Рис – ½ ст.

Вода – 2 ст.

Молоко – ½ ст.

Яблоко – ½ шт.

Сахар-песок – 1-2 ст.л.

Соль – ¼ ч.л.

Шоколад – 10 гр.

Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Крупу хорошенько промываем 3-4 раза под струей воды.

2. В сотейник высыпаем чистый рис, заливаем водой и ставим на средний огонь.

3. Периодически помешивая, варим до полного испарения воды.

4. После, вливаем молоко и доводим до кипения.

5. С яблока снимаем шкурку, вырезаем семенную коробочку и нарезаем небольшими кубиками – отправляем к крупе и варим еще пару минут.

6. Последним этапом добавляем соль, сахарный песок и кусочек сливочного масла – перемешиваем и снимаем с огня.

7. Раскладываем ароматную кашу в порционные пиалы, посыпаем тертым шоколадом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рисовая каша на воде — быстро и просто
— Новые рецепты —
Рисовая каша с яблоками — классический рецепт с пошаговыми фото
Питательные завтраки – залог нашей бодрости, сил и энергии. Именно поэтому многие отдают предпочтение кашам, в качестве завтрака это всегда идеальный вариант. Рисовая каша с яблоками – это один из полезных и вкусных рецептов, которые подойдут как деткам, так и взрослым.
Рис в микроволновке за 15 минут — простой рецепт с пошаговыми фото
В наше время у каждой хозяюшки есть масса помощников на кухне, какие только уже не придуманы приборы. Сегодня предлагаю вам обратить свое внимание на микроволновую печь. Приготовим рис в микроволновке – процесс настолько быстрый и простой, что вам не нужно будет долго ждать результат. Особенно это актуально в те моменты, когда время на готовку поджимает, и нужно как можно скорее сделать кашу.
Рисовая каша на молоке и воде — классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня приготовим вкусное и простое блюдо, которое прекрасно впишется в завтрак или полдник – рисовая каша на молоке и воде. Такой вариант каши особенно будет по вкусу деткам, они с удовольствием отведают тарелочку каши, особенно, если добавить при подаче вкусные свежие овощи или ягоды. Полить такую кашу можно медом или сиропом. Готовить кашу лучше на один раз, чтобы сразу свежую подать к столу и съесть. Если вы любите подобные варианты приготовления риса, тогда рецепт вам понравится. Что же, предлагаю скорее приступить к делу.
Рисовая каша с овощами — классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня будем готовить простой и быстрый гарнир, который придется по вкусу многим, особенно людям, которые придерживаются правильного питания – готовим просто и быстро – рисовая каша с овощами. Для приготовления выбирайте свой любимый рис – длинный, круглый, пропаренный, бурый и т.д.
Каша рисовая на молоке в кастрюле на плите — рецепт с пошаговыми фото
Рисовая каша на молоке – это одна из самых вкусных каш, которая понравится не только взрослым, но и деткам. Такой вариант каши получается особенно удачным, главное – выбрать правильный сорт риса – будем использовать обычный круглый рис, он прекрасно разваривается, каша выйдет отменной. Что касается подачи, кашу на молоке можно подавать просто так, обязательно, приправив вкусным сливочным маслом.
Каша рисовая в горшочке — классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня я предлагаю вам опробовать вкуснейшее блюдо – каша рисовая в горшочке. Для приготовления такого блюда, конечно же, нам понадобится горшочек и духовой шкаф. Рис будем использовать любимый – можно круглый, можно длинный. Рисовую кашу в горшочке можно приготовить сладкой или с мясом, грибами, овощами. Сегодня сделаем вкусный сладкий вариант с тыквой и изюмом, понравится всем, особенно деткам. По желанию в такую кашу можно добавить специи – корица, к примеру, прекрасно сюда впишется.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед
Простые пошаговые рецепты приготовления рисовой каши на воде — готовим ее вкусно
2017-09-27 Наталья Даньчишак Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта

4.7
4857
Число
просмотров

4857

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

1

(гр)
1 гр.
низкое

Жиров

3

(гр)
3 гр.
низкое

Углеводов

75

(гр)
75 гр.
высокое

Калорий

365

(Ккал)
365 ккал.
высокое

Вариант 1. Рисовая каша на воде: классический вариант

Существует много способов приготовить рисовую кашу на воде. Что может быть лучше, чем рассыпчатая, вкусная каша, которую можно подать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо на завтрак.

Ингредиенты

стак. круглого риса;

масло сливочное – по вкусу;

два стак. очищенной воды;

соль поваренная.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Рисовую крупу перед приготовлением тщательно перебираем и промываем, сменив воду, как минимум пять раз.

Шаг 2:

В кастрюлю вливаем питьевую воду, слегка ее солим и ставим ее на плиту.

Шаг 3:

В кипящую воду выкладываем рисовую крупу. Перемешиваем. Огонь убавляем до минимального и варим приблизительно полчаса. Периодически размешиваем, чтобы крупа не пристала ко дну.

Шаг 4:

Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем еще на полчаса, накрыв крышкой. В готовую кашу добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем.

Готовый рис можно откинуть на сито, промыть холодной водой, затем обдать кипятком и только после этого добавить масло. Если вы держите пост, сливочное масло можно заменить оливковым. В кашу для завтрака добавьте сахарный песок, сухофрукты и цукаты.

Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2. Рисовая каша на воде: быстрый рецепт в мультиварке

Современная техника помогает приготовить идеальную кашу, при этом, практически не затрачивая усилий. Крупу подготавливают, закладывают в прибор и заливают водой. С остальным справится мультиварка. Перемешивать и контролировать ничего не нужно.

Ингредиенты

ст. рисовой крупы;

сливочное масло – по вкусу;

два ст. очищенной воды;

поваренная соль или сахарный песок – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Рисовую крупу переберите. Пересыпьте в сито и промывайте под проточной водой. Оставьте, чтобы стекла вся жидкость.

Шаг 2:

Выложите рис в емкость мультиварки. Залейте очищенной водой. Добавьте сахар или соль по вкусу. Положите кусочек масла сливочного.

Шаг 3:

Плотно закройте крышку. Активируйте режим «плов» или «каша». Время выставите на полчаса. После звукового сигнала оставьте кашу в режиме «подогрев» на четверть часа.

Кашу варите только из отборного риса высокого качества, сечка для этого не подойдет. Чтобы каша получилась вкусной, берите воды из расчета две части жидкости на одну часть крупы. Рис получится рассыпчатым, если после приготовления потомить его минут десять.

Вариант 3. Рисовая каша на воде с овощами

Это блюдо прекрасная альтернатива плову в пост. Сочетание риса с овощами позволяет получить вкусное, сытное, главное полезное блюдо. Кашу можете готовить из любых овощей.

Ингредиенты

полтора стак. круглого риса;

40 мл растительного масла;

банка консервированной кукурузы;

пряности для плова;

две морковки;

свежемолотый перец;

две луковицы;

соль кухонная.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Два корнеплода морковки очистите от кожуры с помощью специальной овощечистки. Вымойте и измельчите в крупную стружку.

Шаг 2:

Луковицы очистите, помойте и покрошите небольшими кубиками.

Шаг 3:

Поставьте чугунную сковороду на огонь. Влейте в нее масло и хорошо его разогрейте. Выложите лук и обжарьте его до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте жарить, регулярно перемешивая, до румяности. Следите, чтобы овощи не подгорели.

Шаг 4:

Банку с консервированной кукурузой вскройте. Сироп не сливайте.

Шаг 5:

Рисовую крупу переберите. Выложите в миску и промойте, меняя воду до тех пор, пока она не будет чистой. Вскипятите воду в чайнике.

Шаг 6:

Консервированную кукурузу вместе с сиропом выложите в сковороду с овощами. Приправьте все солью, перцем и специями. Выложите рисовую крупу и разровняйте. Тонкой струйкой влейте кипяток. Уровень воды должен быть на два пальца выше рисового слоя.

Шаг 7:

Уровень огня скрутите до самого минимума. Сковородку накройте крышкой и готовьте еще минут сорок. Если после этого осталась жидкость, выпарите ее, сняв крышку и увеличив огонь до максимума.

Шаг 8:

Готовую рисовую кашу перемешайте и подавайте как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к мясу или рыбе.

Зимой можете использовать замороженную овощную смесь. Кроме кукурузы можно добавить консервированный или свежий зеленый горошек. Мелко нарезанный перчик чили добавит блюду остроты и пикантности.

Вариант 4. Рисовая каша на воде с сухофруктами в мультиварке

Рисовая каша с сухофруктами – настоящий кладезь пользы. Завтрак такой кашей позволяет получить все необходимые витамины и минералы, а также зарядит энергией на весь день. Кроме того, это еще и невероятно вкусно.

Ингредиенты

600 г риса;

поваренная соль;

луковица;

5 г сахара;

две морковки;

пол-литра питьевой воды;

10 шт. кураги;

10 г специй для риса;

10 шт. чернослива;

50 мл растительного масла;

200 г изюма;

10 г барбариса.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Лук и морковь чистим, моем. Луковицы крошим небольшими кусочками. Морковь измельчаем на терке с крупными секциями.

Шаг 2:

Рис перебираем и тщательно промываем в холодной воде, пока та не станет чистой.

Шаг 3:

Курагу промываем в теплой воде и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 4:

Изюм заливаем теплой водой и оставляем минут на десять. Затем сливаем воду, а изюм обсушиваем на бумажной салфетке.

Шаг 5:

Заливаем чернослив теплой водой и выдерживаем пять минут. Сливаем настой, косточки удаляем, а сухофрукты нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 6:

В чайнике кипятим воду. В емкость прибора вливаем масло и активируем программу «жарка». Выкладываем в нее овощи и обжариваем, перемешивая лопаткой, пару минут.

Шаг 7:

На овощи выкладываем промытый рис и хорошо перемешиваем. Добавляем нарезанные сухофрукты. Приправляем все сахарным песком, специями и солью. Перемешиваем. Заливаем кипятком. Уровень воды должен быть на пару сантиметров выше ингредиентов.

Шаг 8:

Закрываем крышку. Включаем режим «каша» или «крупы». Время выставляем на 50 минут. Готовую кашу перемешиваем.

Сухофрукты желательно предварительно вымочить в горячей воде. Сахар можете заменить медом.

Вариант 5. Рисовая каша на воде с тыквой

Рисовая каша с легкостью удалит сильный голод. Она является источником энергии, сил и бодрости. Каша на воде с тыквой получается гораздо полезнее, чем на молоке.

Ингредиенты

половина стак. длинозерного пропаренного риса;

50 г свежей тыквы;

5 г сахарного песка;

соль поваренная;

масло сливочное – 20 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Рисовую крупу переберите, промойте тщательно под проточной водой. Выложить рис в толстостенный сотейник, залейте стаканом ледяной воды.

Шаг 2:

Сотейник поставьте на огонь и слегка посолите воду. Огонь при этом должен быть максимальным. Как только содержимое начнет кипеть, убавьте огонь до минимума и варите четверть часа.

Шаг 3:
Тыкву очистите, удалите волокна с семенами. Вымойте овощ и измельчите на терке с крупными секциями. Добавьте тыкву в кашу, посыпьте сахаром. Сразу не перемешивайте. Это позволит тыкве раскрыть свой аромат и сделает ее сладкой.

Шаг 4:

Прикройте сотейник крышкой и варите десять минут на минимальном огне. Кашу перемешайте, выложите на тарелку, добавьте кусочек сливочного масла и подавайте.

Летом в готовую кашу можете добавить свежие ягоды и фрукты. Добавляйте только качественное масло, а не спред.

Похожие рецепты Рисово-кукурузная каша
Как известно рисовая каша очень полезна для организма человека. Но и кукурузная тоже имеет много плюсов. А если соединить эти две чудесные крупы, польза будет в несколько раз больше. Есть немало рецептов рисово-кукурузной каши, начнем с самого полярного способа приготовления блюда – классического, который отлично подходит для утреннего завтрака, как детям, так и взрослым.
Рисово-пшенная каша на молоке
Рис и пшено хорошо дополняют друг друга, получается очень вкусная и полезная каша. В одной порции содержится большое количество витаминов, аминокислот, минеральных веществ и белка. К тому же крупы варятся одинаковое количество времени, их удобно смешивать.
Рисовая каша с тыквой в мультиварке
Молочная каша с рисовыми зернами — это прекрасный и питательный завтрак, способный дать нужное количество энергии до обеда. Эту крупу нередко соединяют с различными фруктами и овощами, и наиболее популярной и простой в приготовлении является рисовая каша с тыквой в мультиварке.
Рисовая каша как в детском саду
Все знают поговорку: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу», и чтобы сохранить здоровье, нужно стараться ей следовать. Но с утра, когда хочется поспать подольше, и времени обычно ни на что не хватает, особенно на приготовление какого-либо сложного в исполнении блюда, выручит рецепт вкусной, полезной и сытной рисовой каши, такой, которую давали в детском саду, тем более, что все ингредиенты есть под рукой у любой хозяйки.
Жидкая рисовая каша на молоке
Подслащенный рис, разваренный в достаточном объеме молока в кашеобразное состояние – это и воспоминания детства, и лакомство для взрослых.
Все хотят, чтобы жидкая рисовая каша на молоке была действительно вкусной, а не напоминала кошмар из плохого детского садика, с такой целью нужно освоить базовый, классический рецепт. На его основе открываются горизонты творчества для множества невероятно вкусных десертов, способных порадовать и ребенка, и гостей.
Рисовая каша на молоке для ребенка
В классическую рисовую кашу на молоке для детей всегда добавляют воду. Количество может составлять от третьей части до половины объема всей жидкости. Если же используется молоко низкой жирности, то можно готовить кашу без воды. Рис для каши обычно используется мелкий круглый. Это именно то блюдо, в котором можно использовать самые простые и дешевые сорта.
Рисовая каша в мультиварке на молоке
Прекрасным вариантом полезного и питательного завтрака всегда считалась молочная каша. Рисовая каша на молоке малокалорийна, и начать день с неё хорошо детям и взрослым. Богатая углеводами, она даст заряд бодрости и чувство сытости на долгое время.
Рисовая каша с тыквой на молоке
Все врачи и диетологи в один голос утверждают, что завтрак с утра должен быть плотным и полезным. Тем, кто устал от традиционной овсянки на воде, стоит попробовать рисовую кашу с тыквой на молоке.
Рисово-пшенная каша в мультиварке
Мы называем сочетание этих круп кашей, итальянцы — ризотто, на востоке — пловом. Как ни крути, это вкусно, сытно и полезно. Рисово-пшенная каша в мультиварке хороша в любом исполнении, на завтрак и ужин, для семьи и гостей. Рис и пшенка доступны для людей с любым бюджетом.
Рисовая каша в скороварке
Для приготовления рисовой каши в скороварке необходимо всего 6 простых ингредиентов. Не считая пряностей, которые вы можете или добавить, или нет, в зависимости от собственного вкуса. Но результат точно вас удивит, ведь всего за 30-40 минут можно получить исключительно вкусное блюдо. И все это благодаря скороварке.
Рисовая каша без молока
Приготовленная рисовая каша без молока может стать идеальным гарниром для мясных или рыбных блюд, а если добавить к нему дополнительные ингредиенты, то и вовсе – самостоятельным блюдом.
Рисовая каша на воде
Существует много способов приготовить рисовую кашу на воде. Что может быть лучше, чем рассыпчатая, вкусная каша, которую можно подать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо на завтрак.
Рисовая каша в духовке на молоке
Приготовленная таким образом рисовая каша в духовке на молоке приобретает нежный, томленый вкус молока. Рецепт очень простой, а преимущества заключаются в том, что кашку нет необходимости помешивать, чтобы она не пригорела.
Рисово-гречневая каша
Не можете решить, что приготовить к ужину? Супруг больше любит гречку, а дети хотят рис? Зачем кому-то отказывать, если можно найти компромисс! Рисово-гречневая каша совмещает в себе самые лучшие качества обеих круп, к тому же очень проста в приготовлении.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

20 простых рецептов рисовой каши для всей семьи
Каша считается одним из наиболее полезных блюд для завтрака. Среди продуктов, используемых для ее приготовления, можно назвать рис.
Блюда из него очень популярны в Азии, но давно распространились по всему миру. Молочную кашу из риса в советское время часто подавали на завтрак в детских садах. Она до сих пор считается очень полезным блюдом для кормления маленьких детей. Но необходимо знать, как правильно готовить ее, чтобы было одновременно полезно и вкусно.
Рисовая каша на воде

Фото: hronika.info
Самая вкусная каша получается из круглых сортов риса.
Тебе понадобится:
150 г круглого риса, 0,5 л воды, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, 20 г сливочного масла.
Приготовление:
В кипящую воду добавь соль, сахар и промытый рис. После закипания убавь огонь и вари 20 минут. Добавь масло, сними кашу с плиты и накрой крышкой.
Общие принципы
Секреты приготовления вкусной рисовой каши:
Используйте круглый рис: он более клейкий и вязкий.
Перед варкой переберите злак, удалите порченые зернышки, мусор.
Хорошо промывайте крупу сначала холодной, а затем горячей водой.
Варите кашу в посуде с толстым дном с антипригарным покрытием на слабом огне. Постоянно помешивайте ее, чтобы избежать пригорания.
Если в процессе приготовления вода испарилась, а злак остался сырым, добавьте немного кипятка.
Продолжительность приготовления в среднем составляет 30–40 минут с момента закипания.
Рисовая каша на молоке

Фото: cosmo.ru
Домашнее молоко следует разбавлять большим количеством воды.
Тебе понадобится:
1 стакан риса, 400 мл молока, 200 мл воды, щепотка соли, 1 ст.л. сахара, 20 г сливочного масла.
Приготовление:
Вскипяти воду, добавь соль, промытый рис и вари 10 минут. Влей кипящее молоко и вари еще 10 минут. Добавь масло, сахар, выключи и оставь под крышкой на 15 минут.
На молоке в кастрюле
Последовательность приготовления рисовой каши на молоке:
В кастрюлю наберите 1,5–2 л воды, поставьте на огонь.
В закипевшую жидкость всыпьте 1 ст. крупы, проварите 8 минут. Слейте воду, промойте злак проточной водой.
В кастрюле вскипятите 3–4 ст. молока, добавьте соль и сахар по вкусу, введите рис.
Варите кашу до загустения. Постоянно мешайте ее, чтобы избежать пригорания.
Разложите кашу по тарелкам, добавьте немного сливочного масла.
Жидкая рисовая каша на молоке

Фото: instagram.com
Если хочешь сократить время приготовления каши, то предварительно замочи рис.
Тебе понадобится:
1 стакан круглого риса, 2 стакана молока, 200 мл воды, 1 ст.л. сахара, щепотка соли, 20 г сливочного масла.
Приготовление:
Воду смешай с молоком, посоли и доведи до кипения. Всыпь промытый рис и вари 20 минут на медленном огне. Выключи, добавь масло, сахар и хорошенько перемешай.
Как приготовить без молока
Есть два простых рецепта, как приготовить густую и жидкую кашу без молока на воде.
№1
Что необходимо:
рис — 300 г;
вода — 600 мл;
масло сливочное — 100 г;
соль;
сахар.
Чтобы правильно сварить рисовую кашу, нужно:
Если каша готовится из пропаренного риса, его необходимо замачивать на полчаса.
В противном случае крупу нужно перебрать. Удобней делать это в сите.
Затем крупу промыть в проточке в два этапа. Сначала в теплой, затем в холодной.
В предварительно поставленную на плиту с закипевшей водой кастрюлю засыпать рис. Воду можно подсолить в начале или перед окончанием варки.
Как только вода закипит вновь, огонь нужно сбросить на минимум. Варим кашу 20 минут.
К этому времени рис заберет всю воду. Добавить в него сливочное масло, сахар и соль. Кашу хорошо перемешать. Дать маслу разойтись. Еще раз перемешать. Разложить по тарелкам и подавать блюдо на стол.
Фото рецепт:
№2
Что необходимо:
рис — 240 г;
вода — литр;
сахар — 60 г;
соль — 5 г;
масло сливочное — 50 г.
Рецепт на воде:
Крупу промыть под холодной проточкой.
Закипятить на плите воду в кастрюльке. Всыпать рис.
С момента повторного закипания готовить на минимальном огне. Готовность проверяется методом пробы. Крупа заберет воду примерно через 20 минут.
Отбросить ее в дуршлаг. Промыть.
Взять норму сахара.
Подготовить соль.
Отрезать нужный кусок сливочного масла.
Добавить перечисленные ингредиенты в кашу. Перемешать. Дать постоять четверть часа.
Процесс приготовления на фото:
Рисовая каша с курицей

Фото: photorecept.ru
Нарезай куриную грудку небольшими кусочками.
Тебе понадобится:
200 г риса, 3 стакана воды, 200 г куриной грудки, 1 лук, 1 морковь, 3 стебля зеленого лука, 30 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление:
Воду вскипяти, посоли и всыпь промытый рис. Вари 15 минут на медленном огне.
Нарежь лук и мясо, морковь натри на терке. Обжарь лук с морковью, добавь курицу и готовь 10 минут. Посоли, поперчи и всыпь в кашу. Перемешай, провари 7 минут и сними с огня. Добавь масло и мелко нарубленный зеленый лук.
Рисовая каша со свининой в духовке

Фото: youtube.com
Удобно запекать кашу в просторной посуде.
Тебе понадобится:
200 г риса, 1 стакан воды, 3 стакана бульона, 200 г свиной вырезки, 1 лук, 1 морковь, 3 ст.л. растительного масла, 3 горошины черного перца, соль по вкусу.
Приготовление:
В кипящий бульон добавь соль и промытый рис. Вари 10 минут.
Нарезанные лук, морковь и свинину обжарь до готовности, посоли и поперчи. Влей стакан воды и протуши 10 минут. Всыпь мясо в кашу и продолжай варить еще 10 минут.
Рисовая каша на молоке: 10 вкусных и простых рецептов (пошагово)
Пропорции крупы и жидкости

Для получения ожидаемого результата при варке рисовой каши важно правильно подобрать пропорции крупы и жидкости.
Для того чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, на стакан крупы берут 2-2,5 стакана воды. На молоке рассыпчатую рисовую кашу обычно не варят.
Для приготовления вязкой рисовой каши на стакан риса нужно взять 4 стакана жидкости, например 2 стакана воды и 2 стакана молока.
Жидкая рисовая каша получится, если на стакан крупы взять 5-6 стаканов жидкости, например 2 стакана воды и 4 стакана молока. Именно такую кашу обычно готовят в детском саду.
При варке рисовой каши в мультиварке жидкости добавляют столько же, сколько и при приготовлении кушанья в кастрюле.
В стакане емкостью 200 мл помещается от 180 до 200 г риса. В стакан емкостью 250 мл входит 225-250 г рисовой крупы. Точные данные могут зависеть от сорта риса.
Важно! Рис содержит значительное количество белка, хорошо усваиваемого организмом человека, и сложных углеводов. Он надолго заряжает энергией, не вызывает аллергических реакций, подходит даже для детского питания.
Высокое содержание в рисе витаминов группы B способствует нормализации обменных процессов в организме, в том числе и связанных с усвоением белка, помогает укреплению нервной системы, улучшению состояния кожи, волос, ногтей.
Рис богат витаминами Е и PP, кальцием, калием, железом, фосфором, медью и рядом других элементов, поэтому регулярное употребление рисовой каши способствует поддержанию хорошего состояния всего организма.
Калорийность 100 г рисовой крупы составляет около 330 ккал, приготовленной из нее каши на молоке и воде с небольшим содержанием сахара – около 150 ккал.
Рисовая каша с шампиньонами

Фото: kfcpromo.ru
Вместо воды можешь использовать овощной или мясной бульон.
Тебе понадобится:
1 стакан круглого риса, 3 стакана воды, 200 г шампиньонов, 1 лук, 1 морковь, 3 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец, 3 веточки укропа.
Приготовление:
Воду посоли, доведи до кипения и всыпь промытый рис. Убавь огонь и вари 15 минут после закипания.
Нарежь грибы и лук, морковь натри на мелкой терке. Обжарь все до золотистого цвета, добавь соль и молотый перец. Всыпь зажарку в кашу, перемешай и вари еще 5 минут. Перед подачей присыпь измельченным укропом.
Рисовая каша с фасолью

Фото: fb.ru
Красиво будет смотреться фасоль красного или черного цветов.
Тебе понадобится:
150 г риса, 500 мл воды, банка консервированной фасоли, 1 лук, 1 морковь, 30 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление:
Измельченные лук с морковью обжарь до золотистого цвета. Добавь промытую фасоль и готовь 3 минуты. Влей воду, посоли, поперчи и всыпь промытый рис. Накрой крышкой и готовь 15 минут после закипания.
Рисовая каша с овощами и колбасками

Фото: orendinamo.ru
Приготовить эту сытную рисовую кашу не составит труда даже начинающим хозяйкам!
Тебе понадобится
:
1 стакан риса, 0,5 л воды, 200 г колбасок, 50 г бекона, 1 банка консервированной фасоли, 1 лук, 1 морковь, 1 помидор, 1 сладкий перец, соль, молотый черный перец, 1 лавровый лист.
Приготовление:
Нарежь колбаски, бекон, помидоры, сладкий перец и морковь. Обжарь все на сковородке 4-5 минут. Посоли, поперчи, добавь лавровый лист, горячую воду и всыпь промытый рис. Накрой крышкой и вари 15 минут. Готовую кашу настаивай под крышкой еще 10 минут.
Чем прекрасна из риса каша
Каждое блюдо обречено на то, что у него всегда будут сторонники и противники, плюсы и минусы. Рисовая каша не избежала этой участи. Блюдо, приготовленное из ставшего популярным коричневого риса, считается более полезным. Дело в том, что при шлифовке обычной крупы удаляется необходимая организму клетчатка. Коричневый не шлифуют. Соответственно, клетчатка остается на месте. Обычный рис порой еще и выпаривают методом разных обработок. Это ведет к тому, что в нем полезные вещества уже отсутствуют. Остаются только быстрые углеводы.
Но углеводов в обоих видах крупы предостаточно. Калорийность коричневой намного ниже белого. И с точки зрения пользы, данный вид выигрывает окончательно и бесповоротно. К слову сказать, коричневый дикий — это дикий злак. Каким образом он получил название «рис» — об этом история умалчивает.
Каша, приготовленная из риса, полезна, будучи кладезем сложных углеводов. Эта крупа является сильным абсорбентом, очищающим организм от лишней соли, уничтожающим шлаки и токсины. Глютена в ней нет.
Вред этого блюда сказывается в связывающем эффекте. Но это вредно для тех, кто страдает запорами. Не рекомендуется употребление крупы для диабетиков и людей с излишне большим весом.
Рисовая каша с овощами

Фото: orenburzhie.ru
Перемешивай кашу аккуратно, чтобы овощи не потеряли форму.
Тебе понадобится:
1 стакан риса, 3 стакана воды, 150 г консервированной кукурузы, 1 морковь, 1 лук, 1 сладкий перец, 100 г стручковой фасоли, 5 веточек петрушки, 60 г сливочного масла, молотый перец, соль.
Приготовление:
Нарежь лук, сладкий перец, морковь, стручковую фасоль, кукурузу промой. Обжарь все на раскаленной сковороде 5 минут.
Вскипяти воду, добавь соль, промытый рис и провари 15 минут. Всыпь жареные овощи, посоли, поперчи и готовь еще 5 минут. Готовую кашу присыпь мелко нарубленной петрушкой.
Путь к самой вкусной рисовой каше
Даже простая пища, такая как рисовая каша, может быть очень вкусной, если ее готовила расторопная хозяюшка. Какие же премудрости нужно знать, чтобы сварить рисовую кашу, которая придется по вкусу даже искушенным едокам? Давайте пройдем по «ступеням успеха» вместе!
Советы опытных кулинаров:
Для рассыпчатой каши лучше брать длиннозерновой рис, а для жидкой больше подойдет круглый.
Следите, чтобы в выбранном продукте не было кусочков других круп, зернышек темного цвета – это ставит под угрозу вид и вкус будущей каши.
Перед тем как отправить рис в кастрюлю, нужно несколько раз промыть его под струей теплой воды – это устраняет излишек крахмала и клейковины, которые вредят здоровью и ухудшают вкусовые качества каши.
Сладкую рисовую кашу можно варить не только на чистом молоке, но смешав молоко или сливки с водой. Главное при приготовлении такого блюда – чаще заглядывать в кастрюлю, потому что ваша сладость может пригореть.
Сливочное масло – обязательный ингредиент рисовой каши! Кусочек этого молочного продукта добавляют и в сладкую, и в несладкую кашу за несколько минут до конца варки.
Хотите добиться очень нежной и однородной консистенции рисовой каши – слегка остывшую готовую кашу пропустите через сито со средними отверстиями. Также с этой целью можно взбить кашу с маслом на самом медленном режиме миксера.
Конечно же, нельзя проигнорировать такой отличный способ «украсить» вкус блюда, как натуральные добавки. Кроме свежих фруктов и ягод, в сладкую кашу можно положить орехи и сухофрукты. Из последних лучше всего с рисом сочетаются чернослив, изюм и курага, а вот выбор орешков и вовсе очень широк: подойдут кешью, миндаль, фундук, грецкий и бразильский орехи. Но с такой добавкой важно не переусердствовать, так как калорийность блюда стремительно растет. Вместо свежих и сушеных даров сада в рисовую кашу частенько кладут варенье или мед, а порой еще и приправляют ее корицей или кардамоном.
Если вы варите соленый рис, это не значит, что добавки для вас – табу. Такое кушанье обогащают ломтиками авокадо, кусочками соленых орешков, овощами, в частности зеленым горошком, консервированной кукурузой, морковью, болгарским перцем, томатами. Также многие просто в восторге от риса с грибочками и беконом, а любители пряностей сыплют в готовую рисовую кашу шафран, карри, зиру, тмин, гвоздику – получается довольно пикантно и ароматно.
Рисовая каша с помидорами и сыром

Фото: detstrana.ru
Томатную пасту можно заменить соком, соусом или кетчупом.
Тебе понадобится:
1 стакан пропаренного риса, 500 мл воды, 1 помидор, 2 ст.л. томатной пасты, 50 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, соль, орегано.
Приготовление:
В кипящую воду добавь соль и промытый рис. Убавь огонь и вари 15 минут.
На сковороде растопи масло, добавь томатную пасту, соль, орегано и мелко нарезанный помидор. Всыпь в сковородку рис и натертый на мелкой терке сыр. Перемешай, накрой крышкой и выключи.
Овсяная каша на молоке: 8 легких рецептов приготовления (пошагово)

Варианты приготовления

Варить кашу из риса можно несколькими способами. Разница заключается в дополнительных ингредиентах, а также – в применяемых приспособлениях.
Рисовая каша на молоке в мультиварке
Благодаря этому приспособлению кашу можно приготовить без особых сложностей. За ней даже не нужно следить.
Для приготовления понадобится:
рис – 1 стакан;
молоко – 0,5 л;
соль;
вода – 1 стакан;
сливочное масло – 100 г.
Мультиварку смазывают маслом. Это нужно, чтобы предотвратить сбегание молочного продукта. Из крупы убирают поврежденные зерна, затем ее промывают и загружают в чашу. Туда же наливают молоко и воду. Консистенцию блюда можно регулировать, увеличивая количество ингредиентов.
В эту смесь добавляют соль и сахар и устанавливают режим “Каша” на 30 минут. В конце приготовления добавляют масло и дают продукту настояться в течение 10 минут.
Молочная рисовая каша с бананом
Банан подходит для добавления почти во все виды каш. Этот ингредиент улучшает вкусовые качества кушанья и делает его более сытным.
В процессе приготовления понадобятся:
рис – 1 стакан;
масло сливочное – 50 г;
вода – 100 мл;
сахар – 2 ст. л.;
молоко – 100 мл;
банан – 2;
соль.
Вымытый и очищенный от мусора рис выкладывают в кастрюлю и заливают водой. Смесь должна закипеть, после чего ее солят и продолжают варку ещё 20 минут.
Молоко нужно вскипятить в отдельной посуде. Его необходимо постоянно перемешивать и убирать пенку. Далее молочный продукт соединяют с рисом и варят ещё 10 минут. Смесь посыпают сахаром и размешивают.
Пока каша варится, очищенный банан разминают до состояния пюре с помощью вилки или блендера. После выключения огня эту массу вводят в сваренный рис. Ещё раз перемешав блюдо, позволяют ему настояться, а перед подачей заправляют маслом.
Молочная рисовая каша с изюмом
Эти сухофрукты являются одними из традиционных дополнений к кашам. Они хорошо сочетается и с рисом.
Чтобы приготовить такое блюдо, понадобится использование следующих продуктов:
молоко – 4 стакана;
рисовая крупа – 1 стакан;
изюм – 100 г;
соль;
сахар – 2 ст. л.;
ванилин.
Чтобы удалить лишний крахмал из риса, его следует промыть. Молоко наливают в кастрюлю, туда же добавляют крупу и варят на среднем огне, постоянно перемешивая. После закипания огонь сбавляют, сыплют соль и сахар.
Периодически эти ингредиенты необходимо перемешивать. Изюм моют и заливают кипятком. Через 10 минут жидкость сливают. Незадолго до готовности риса к нему присоединяют ванилин и сухофрукты. Варку продолжают до испарения жидкости.
Молочная рисовая каша с яблоками
Яблоки – это еще одно удачное дополнение к рисовой каше.
Приготовление потребует использование таких компонентов:
рис – 150 г;
яблоки – 2;
молоко – 250 мл;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 2 г;
вода – 100 мл.
Крупу несколько раз промывают и перекладывают в кастрюлю, ее нужно залить горячим молоком и водой. Последний ингредиент нужен для того, чтобы ускорить процесс приготовления.
Когда смесь закипит, огонь делают минимальным и продолжают варить блюдо ещё 10 минут. За это время удаляют кожуру с яблок, удаляют из них семена и нарезают кубиками.
Полученные кусочки добавляют в кашу, также сыплют туда сахар и соль. Ещё через 10 минут посуду можно накрыть крышкой и отключить плиту. Для подачи блюдо готово будет после того, как настоится.
Каша рисовая на молоке с тыквой
Тыква позволяет увеличить пользу блюда и сделать его более питательным. Такая разновидность приходится по вкусу не всем, но для разнообразия можно попробовать и ее.
Компонентами для приготовления являются:
рис – 250 г;
сахара – 1,5 ст. л;
мякоть тыквы – 250 г;
соль – 1 ч. л.;
молоко – 500 мл.
Хорошо вымытый рис заливают стаканом кипятка и доводят до кипения. После этого он должен проводиться на малом огне 10 минут. В это время натирают тыкву на крупную терку и присоединяют ее к крупе вместе с солью и сахаром.
Эту смесь заливают молочным продуктом и варят до кипения на огне средней мощности. После этого мощность делают минимальной и продолжают готовку еще четверть часа.
Потом блюдо надо снять с плиты, обернуть полотенцем и дать ему настояться.
Видео-рецепт от бабушки Эммы:
Каша молочная рисовая с сухофруктами
Добавление сухофруктов придает каше оригинальный вкус и дополнительные питательные свойства.
Продукты:
рис – 1 стакан;
сухие яблоки – 100 г;
молоко – 500 мл;
масло сливочное – 100 г;
курага – 100 г;
вода – 2 стакана;
сахар – 2,5 ст. л;
соль;
ванилин.
Сухофрукты размягчают, замочив на полчаса. Промытую крупу помещают в кастрюлю, заливают ее водой, солят и варят до готовности. Яблоки и курагу режут мелкими кусочками.
С готового риса сливают излишки жидкости и добавляют молочную составляющую. Доведя до кипения, сыплют туда сахар, измельченные сухофрукты и ванилин. Перемешать ингредиенты, блюдо можно снять с плиты и заправить маслом.
Рисовая каша на сухом молоке
Этот продукт позволяет приготовить кашу из риса, которая ни в чем не уступает обычный по качеству и вкусу.
Для этого необходимы:
рис – 1 стакан;
сухое молоко – 6 ст. л.;
вода – 4 стакана;
сахар 2,5 ст. л.;
масло сливочное – 100 г;
соль.
Принцип приготовления этого блюда может отличаться в зависимости от того, какое именно сухое молоко используется. Отечественный порошок необходимо разводить в кипяченой воде, импортный разрешается сыпать в кашу в сухом виде.
Промытую крупу заливают либо водой, либо смесью ее с порошком. После закипания уменьшают мощность огня и варят до размягчения риса. После этого добавляют сухое молоко, если оно ещё не было добавлено.
Насыпают соль и сахар, размешивают и варят до готовности. В завершение делают заправку маслом.
Молочная рисовая каша в горшочке
Такой способ подразумевает готовку в духовке, что позволяет придать кушанью особый вкус.
Компоненты, требуемые по рецепту:
молоко – 400 г;
сахар – 2 ст. л.;
рис – 1 стакан;
сухие фрукты – 200 г;
джем – 100 г;
вода – 1 стакан;
масло сливочное – 100 г;
соль.
Перед началом необходимо хорошо промыть крупу, после чего залить холодной водой на полчаса. Далее подготавливают горшочки из глины.
Когда пройдет указанное время, на дно емкостей выкладывают рис, посыпают солью и сахаром и льют туда молочный продукт.
Горшочки ставят в непрогретую духовку, установив температуру 190 градусов. Время готовки составляет 1 час и 40 минут. Готовую кашу подают с джемом, сухофруктами или орехами.
Рисовая каша на сгущенном молоке
Этот рецепт позволяет приготовить десертную разновидность каши. Компоненты для неё:
рис – 150 г;
сгущенка – 200 г;
вода – 500 мл;
соль.
Воду (половину) соединяют со сгущенкой. Компоненты необходимо перемешать, чтобы смесь получилась относительно однородной. Промытый и залитый водой рис ставят на плиту и ждут, пока он закипит.
Далее к нему присоединяют разведенную сгущенку. Приготовление блюда осуществляется на минимальном огне в течение 40 минут.
Молочная рисовая каша в микроволновке
Микроволновая печь является очень удобным приспособлением для приготовления такой каши.
В списке ингредиентов значатся:
рис – 1 стакан;
сахар – 2 ст. л.;
вода – 2 стакан;
масло сливочное – 100 г;
молоко – 400 мл;
соль.
Крупу полагается вымыть, залить водой и поместить в микроволновку. Период готовки 22 минуты. За это время нужно перемешать ингредиенты 3 раза. Далее в смесь наливают молочный продукт и присоединяют сыпучие компоненты. Микроволновку снова включают и доводят блюдо до готовности, что займет 3 минуты.
Рисовая каша со стручковой фасолью

Фото: cooking-24.ru
Подойдет любой длиннозерный рис.
Тебе понадобится:
1 стакан риса басмати, 500 мл воды, 150 г стручковой фасоли, 1 лук, 1 морковь, 1 болгарский перец, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 5 веточек петрушки, 30 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление:
Вскипяти воду, посоли и всыпь промытый рис. Вари 15 минут на медленном огне.
Нарежь лук, морковь, стручковую фасоль и болгарский перец. Обжарь овощи на раскаленной сковороде, посоли, поперчи, добавь соевый соус и выдавленный через пресс чеснок. Потоми еще 2 минуты и добавь сваренный рис. Перемешай, доведи по соли и присыпь измельченной петрушкой.
С шоколадом и карамелью
Рецепт приготовления оригинальной рисовой каши:
Стакан риса залейте 2 ст. воды и вскипятите.
Отбросьте крупу на сито, дождитесь, пока полностью стечет вода.
Вскипятите 2 ст. молока, всыпьте рис, варите 15 минут.
Плитку белого шоколада измельчите.
В ступе разотрите семена кардамона, соедините их с 2 ст. л. кокосовой стружки и щепоткой ванилина.
Высыпьте смесь специй на раскаленную сковороду, добавьте 1 ст. л. коричневого сахара, слегка подогрейте. Влейте 3 ст. л. воды и сварите карамель.
В рис введите шоколад, размешайте до растворения. Разложите кашу по тарелкам. Украсьте блюдо карамелью и дольками шоколада.
Варить рисовую кашу можно по разным рецептам, учитывая свои предпочтения. Чтобы блюдо вышло аппетитным и полезным, соблюдайте пропорции основных ингредиентов и следуйте простым советам.
Рисовая каша со шпинатом и вялеными помидорами

Фото: youtube.com
После укутывания каша становится более ароматной.
Тебе понадобится:
1 стакан риса, 3 стакана воды, 100 г вяленых помидоров, 1 лук, 2 зубчика чеснока, полпучка шпината, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление:
Воду вскипяти, посоли, добавь промытый рис и вари 15 минут. Измельченный лук обжарь до прозрачности, добавь вяленые томаты, измельченные чеснок и шпинат. Переложи зажарку в кашу и провари все вместе еще 2 минуты. Накрой крышкой и укутай теплым полотенцем на 15 минут.
Рисовая каша с овощами и креветками

Фото: snianna.ru
Креветки можно не жарить, а просто положить на 1 минуту в горячую воду со специями.
Тебе понадобится:
200 г длиннозерного риса, 0,5 л воды, 100 г очищенных креветок, 100 г стручковой фасоли, 1 сладкий перец, 1 лук, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 40 г сливочного масла, 3 стебля зеленого лука, 3 веточки петрушки, молотый черный перец, соль.
Приготовление:
Воду посоли, вскипяти и всыпь промытый рис. Вари 15 минут на медленном огне. Овощи нарежь и обжарь 3 минуты. Добавь креветки, измельченные чеснок, лук и зелень. Переложи овощи с креветками в кастрюлю, посоли, поперчи и перемешай. Прогрей 2 минуты на огне и выключи.
Рисовая каша с мидиями и креветками

Фото: fi.pinterest.com
Рис и морепродукты — что может быть еще лучше?
Тебе понадобится:
200 г круглого риса, 0,5 л воды, 100 г тигровых креветок, 150 г мидий в ракушках, 1 лук, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, 30 г петрушки, молотый черный перец, соль.
Приготовление:
Рис отвари в подсоленной воде. В сковороде обжарь измельченные лук с морковью, всыпь креветки, мидии, выдави через пресс чеснок. Через 3 минуты добавь соль, перец и отваренный рис. Присыпь мелко нарезанной петрушкой, выключи и оставь под крышкой на 10 минут.
Технология приготовления
Молочная рисовая каша готовится достаточно быстро и просто. Она отличается великолепными вкусовыми качествами и приятным ароматом. Что касается пользы, то она помогает бороться с избыточным весом, проблемами с пищеварением. Каша рисовая вязкая – это уникальное блюдо, которое можно получить путем подбора правильной пропорции сухой части и жидкости. Процесс приготовления не должен вызывать вопросов и трудностей, поэтому можете смело изучать рецепт, подбирать ингредиенты и приступать к непосредственной готовке.
Рисовая каша с вареными яйцами

Фото: zen.yandex.ru
Сытная каша из самых простых и доступных продуктов.
Тебе понадобится:1 стакан риса, 3 стакана воды, 1 лук, 2 вареных яйца, 40 г сливочного масла, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Воду доведи до кипения, посоли, всыпь промытый рис и вари 15 минут. Измельченный лук обжарь на сковородке до золотистого цвета и всыпь в кашу. Добавь мелко нарезанные яйца и перемешай.
Манник на кефире: 12 простых и вкусных рецептов
Польза и вред рисовой каши, калорийность блюда
Сам рис в сухом виде имеет среднюю энергетическую ценность – около 330 ккал на 100 г. Однако при варке он вбирает в себя много жидкости, сильно разбухает, в результате его энергетическая ценность уменьшается. Стограммовая порция рисовой каши, сваренной на молоке с минимальным количеством сахара, составляет порядка 150 ккал, а сваренной на воде без сахара – и того меньше. Если в кашу добавить много сахара, сухофруктов и масла, то ее калорийность, разумеется, возрастет, из-за чего она превратится из основного блюда в десерт, который вряд ли стоит включать в рацион тех, кто борется с лишним весом.
В целом же рисовая каша полезна. В частности она:
способствует нормализации обменных процессов;
улучшает усвоение организмом белка;
помогает сохранять гладкость кожи, прочность волос и ногтей;
укрепляет нервную систему;
обволакивает желудок, способствуя улучшению состояния людей, страдающих язвенными заболеваниями пищеварительного тракта;
помогает избавиться от диареи;
надолго оставляет ощущение сытости.
Однако этот продукт не желательно употреблять в большом количестве, так как его закрепляющие свойства могут вызвать неприятности с пищеварением. Диетологи советуют не есть порции риса более 150 г, тогда проблем возникнуть не должно.
Не желательно есть рисовую кашу на ночь. Если вы хотите похудеть, то употреблять ее следует можно только на завтрак или утренний перекус.
Рисовая каша с тыквой

Фото: lifehacker.ru
Вместо тыквы можно использовать тыквенное пюре.
Тебе понадобится:
150 г риса, 500 мл воды, 150 г тыквы, щепотка соли, 1 ст.л. сахара, 50 г сливочного масла.
Приготовление:
Воду доведи до кипения, посоли и всыпь нарезанную кубиками тыкву. Через 5 минут добавь сахар, промытый рис и томи еще 15 минут. В конце заправь кашу маслом и укутай теплым полотенцем. Через 15 минут блюдо готово!
В тыкве
Процесс приготовления каши в тыкве очень интересен.
Ингредиенты:
тыква — среднего размера;
рис — 240 г;
изюм — 190 г;
сметана — 250 г;
соль — 5 г;
сахар — 50 г;
яйца куриные — 2 шт.
Приготовление:
Промытую крупу отварить в кипящей воде в течение 10 минут. Рис должен быть аль денте (al dente). Отбросить в дуршлаг. Слить воду полностью.
Тыкву хорошо вымыть. Срезать «крышку». Аккуратно вынуть семечки и внутренние волокна. Мякоть нужно вынуть так, чтобы бортики тыквы были не более 2 см.
В подходящей емкости соединить отваренный рис, пропаренный изюм. Добавить норму сметаны и сахара. Вынутую мякоть тыквы перетереть теркой. Яйца пробить миксером на средней скорости. Вылить смесь осторожно к рису. Содержимое аккуратно размешать.
Получившуюся массу переложить в подготовленную тыкву. Прикрыть «крышечкой». Поместить в духовку на час при 180°Ϲ. По готовности достать тыкву из духовки. Немного остудить. На стол можно вынести всю тыкву целиком и там уже разложить по тарелкам. Это будет выглядеть эффектней, чем просто выложить блюдо в тарелки на кухне и подать на стол.
Рисовая каша с тыквой, изюмом и курагой

Фото: kursk.sm-news.ru
Такая каша вполне может заменить даже десерт!
Тебе понадобится:
200 г риса, 600 мл воды, горсть изюма, 150 г тыквы, 5 шт кураги, щепотка соли, 1 ст.л. сахара, ванилин на кончике ножа, 40 г сливочного масла.
Приготовление:
Сухофрукты промой и замочи, тыкву и курагу нарежь на мелкие кусочки. Воду посоли, доведи до кипения, всыпь тыкву и промытый рис. Вари 15 минут, добавь масло, изюм, курагу и готовь еще 5 минут на медленном огне. Сними с плиты и укутай теплым полотенцем на 10 минут.
Рисовая каша с черносливом

Фото: pinterest.ru
Используй чернослив без косточек.
Тебе понадобится:
1 стакан риса, 2 стакана молока, 150 мл воды, 100 г чернослива, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, ванилин на кончике ножа, 40 г сливочного масла.
Приготовление:
Смешай воду с молоком, доведи до кипения, посоли и всыпь промытый рис. Вари 10 минут на медленном огне. Добавь масло, сахар и мелко нарезанный чернослив. Провари еще 10 минут, добавь ванилин, перемешай и сними с огня.
Удивительная рассыпчатая
Ингредиенты:
рис пропаренный — 160 г;
молоко — 220 мл;
вода — 220 мл;
сахар — 30 г;
соль — 5 г;
масло сливочное — 60 г.
Процесс, как сделать кашу рассыпчатой на молоке и воде, очень прост:
Рис промыть в холодной воде. Засыпать его в сотейник. Влить воду. Готовить на умеренном огне 10 минут.
К этому моменту вода должна полностью впитаться в крупу.
Влить молоко. Хорошо размешать. Готовить дальше.
По закипанию каши добавить сахар. Снова перемешать.
Затем посолить. Снова перемешать.
Помешивая готовить дальше, до тех пор, пока рис снова не заберет всю жидкость. Если крупа не готова (нужно попробовать), влить небольшое количество горячего молока.
Снять кастрюльку с огня. Прикрыть крышкой. Настаивать 10 минут. Затем разложить по тарелкам и подать блюдо на стол. Поверх каши положить кусочек масла.
Рисовая каша с медом и апельсинами

Фото: pinterest.ru
Добавляй мед только в остывшую рисовую кашу.
Тебе понадобится:
200 г риса, 2 стакана молока, 1 стакан воды, 1 апельсин, 30 г сливочного масла, 2 ст.л. жидкого меда, щепотка соли, молотая корица.
Приготовление:
Воду смешай с молоком, посоли и доведи до кипения. Добавь промытый рис и вари 15 минут на медленном огне. Добавь масло, нарезанный апельсин, сахар и молотую корицу. Мед добавляй в тарелку при подаче.
Подготовка продуктов
Чтобы сварить вкусную рисовую кашу на молоке, нужно правильно подобрать ингредиенты для неё. Основу блюда составляет рис.
Желательно выбрать округлый шлифованный рис белого цвета – именно такая разновидность быстрее проваривается. Пропаренную крупу использовать не стоит, поскольку она придаёт специфический привкус кушанью.
Перед началом работы этот компонент нужно перебрать и хорошо промыть. Промывание позволяет удалить лишний крахмал и клейковину, благодаря чему каша получится рассыпчатой.
Молоко следует брать только свежее, поэтому при покупке нужно проверить сроки годности. Если продукт хранился дома, перед приготовлением надо попробовать его на вкус.
В некоторых рецептах необходимо добавление дополнительных ингредиентов: фруктов, изюма и т. д. Они тоже должны быть качественными, без признаков порчи и гнили.
Рисовая каша в мультиварке

Фото: sgushhenka.ru
В мультиварке каша получается такой же наваристой, как и на плите.
Тебе понадобится:
1 стакан круглого риса, 400 мл молока, 100 мл воды, щепотка соли, пакетик ванильного сахара, 1 ст.л. сахара, 30 г сливочного масла.
Приготовление:
В чашу мультиварки влей воду с молоком, добавь соль, сахар, ванильный сахар, масло и промытый рис. Закрой крышку и вари 20 минут на программе «Молочная каша». Готовое блюдо настаивай под крышкой еще 15 минут.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Особенности приготовления
Рис является одним из первых злаков, которые люди стали выращивать специально для употребления в пищу. Блюда из него готовят в самых разных уголках мира. В нашей стране наиболее традиционным блюдом из риса считается рисовая каша, и рецептов ее приготовления существует огромное количество. Несмотря на то что рисовая каша варится по разным рецептам, общие принципы ее приготовления остаются общими. Зная их, сварить вкусное и аппетитное блюдо из риса сможет даже начинающая хозяйка.
Выращивая рис многие тысячелетия, человечество вывело множество его сортов с самыми разными характеристиками, научилось разным способом его обработки. Разные сорта рисовой крупы предназначены для приготовления разных блюд. Одни используют для ризотто, другие – для плова, третьи – для суши. Наиболее подходящими для приготовления каши считаются сорта круглозерного риса, в которых содержится много крахмала. Именно из них каша получается вязкой, приятной на вкус.
На прилавках магазинов можно встретить бурый, кремовый им белый рис. Первый является необработанным, он наиболее полезен, но разваривается слишком долго, чтобы его можно было использовать для приготовления каши. Крупа, имеющая кремовый оттенок, является пропаренной. Этот способ обработки тоже позволяет сохранить пользу риса. Пропаренная крупа разваривается тоже не так быстро, как хотелось бы. Поэтому перед приготовлением из нее каши ее замачивают в прохладной воде хотя бы на полчаса. Шлифовка крупы позволяет получить белый рис, который подходит для приготовления каш идеально и не нуждается в предварительном замачивании.
Перед приготовлением каши любой рис нуждается в несложной подготовке. Сначала его перебирают, удаляя камушки, испорченные крупинки и другой сор. Затем крупу промывают прохладной водой. Последний раз ее можно промыть горячей водой, чтобы удалить с поверхности не только крахмал, но и жирную пленку.
Подготовленный рис заливают прохладной жидкостью, на среднем огне доводят до кипения и убирают выступившую на поверхности пенку, затем убавляют огонь и готовят рис до готовности. При этом периодически кашу нужно перемешивать, чтобы она не подгорела. Особенно важно это делать при варке молочной каши из риса. Сахар и соль кладут сразу или перед тем как убавить огонь.
Если жидкости немного не хватило, доливают немного воды и перемешивают кашу. Если вместо воды долить молока, каша почти наверняка пригорит.
Время варки каши может зависеть от сорта использованного риса, от соотношения воды и молока, крупы и жидкости. На приготовление рассыпчатой каши обычно требуется 20 минут, но после кастрюлю с кушаньем укутывают и оставляют кашу распариваться в течение 15-20 минут. Вязкую кашу из риса на молоке варят 30-40 минут. При варке каши в мультиварке требуется на 10 минут больше. Часто агрегат определяет готовность блюда самостоятельно, выставляет время автоматически с учетом запущенной программы.
Для варки рисовой каши в мультиварке задействуют программу «Молочная каша». Если подобной функции в данной модели мультиварки нет, активируют программу, предназначенную для приготовления любых других блюд из круп. Обычно она называется «Рис», «Гречка» или «Каша», хотя может иметь и другое название.
Для варки каши на плите рекомендуется использовать кастрюлю с качественным антипригарным покрытием или с двойным дном.
На одном молоке кашу из риса не варят. На это потребовалось бы слишком много времени, и каша наверняка подгорела бы. Обычно молоко смешивают с водой в одинаковом соотношении. Молока можно добавить и больше, чем воды, но не более 3/4 от общего объема жидкости. Иногда воды добавляют даже больше, чем молока.
Как варить рисовую кашу на молоке или воде
Сколько жидкости взять для рисовой каши
Рисовую кашу готовят на молоке, воде или их смеси (допустимы любые пропорции). Блюдо на воде хорошо подойдёт на гарнир. Каша на молоке или на смеси будет более нежной и ароматной.
Обычно на 1 стакан риса берут 3–4 стакана жидкости. В отличие от обычного отварного риса, каша получается вязкой. Если хотите жидковатую консистенцию — такую часто делают на молоке, — берите 5–6 стаканов жидкости.
Как подготовить рис
Для каши лучше всего использовать круглый белый рис. При необходимости переберите его от мусора. Затем тщательно промойте крупу под проточной водой или несколько раз в миске.
Что добавить в рисовую кашу на молоке или воде
Если готовите солёное блюдо, всыпьте на 1 стакан риса примерно ½ чайной ложки соли. Для сладкой каши, помимо соли, понадобятся 1–2 столовые ложки сахара. Хотя лучше полагаться на свой вкус, попробовав молоко, воду либо уже готовую кашу.
Соль и сахар обычно закладывают вместе с крупой. В качестве подсластителя в уже готовую кашу можно добавить мёд.
В готовое сладкое или несладкое блюдо положите кусочек сливочного масла — так будет ароматнее и нежнее на вкус.
Как варить рисовую кашу на плите
Вскипятите в кастрюле молоко, воду или их смесь. Всыпьте рис. Убавьте огонь до среднего. Жидкость должна слегка кипеть.
@Готовьте с настроением! / YouTube
Варите, периодически помешивая, примерно 20 минут до загустения.
@Простые рецепты / YouTube
Снимите с огня и оставьте кашу под крышкой хотя бы на 10 минут. Можно укутать чем‑нибудь тёплым. Чем дольше каша настаивается, тем гуще она получится.
@Marilesya Быстро‑Вкусно / YouTube
Как варить рисовую кашу на молоке или воде в мультиварке
Выложите рис в чашу мультиварки. Залейте холодным молоком или/и водой. Если используете сливочное масло, можно добавить его сразу в мультиварку.
Выбирайте режим «Молочная каша». При этом варианте мультиварка, как правило, сама определяет готовность блюда. В среднем процесс занимает около 40 минут. Если такого режима у вас нет, нажмите «Тушение» и варите 25–30 минут.
@Мультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко / YouTube
Если готовая рисовая каша кажется жидковатой, оставьте её в режиме «Подогрев» ещё на 15 минут.
Как варить рисовую кашу в микроволновке
Всыпьте крупу в глубокую посуду, пригодную для микроволновки. Влейте жидкость и поставьте в СВЧ‑печь.
Варите 20–25 минут на мощности 700 ватт. За это время несколько раз перемешайте кашу. Примерно в середине процесса накройте ёмкость крышкой.
Готовое блюдо оставьте в закрытой микроволновке минут на 5–10.
Как варить рисовую кашу на молоке или воде в духовке
В духовке обычно делают кашу на молоке или на смеси молока и воды. Тогда она получается особенно вкусной и ароматной.
Заполните примерно на ¹⁄₃ рисом посуду, пригодную для духовки. Отлично подойдут, например, глиняные горшочки. Влейте жидкость. Она должна не доходить до бортиков примерно на 1 сантиметр или чуть больше. Масло можно положить сразу.
Поставьте в духовку. Если готовите в горшочках, засуньте в холодную печь, выставьте температуру 120 °C и готовьте 15 минут. Затем увеличьте температуру до 180 °C и варите ещё 1 час или немного дольше. Если посуда не глиняная, можно сразу ставить её в разогретую до 180 °C духовку.
Готовая каша покроется аппетитной румяной корочкой. Она съедобна, но нравится не всем. Если каша кажется вам слишком густой, разбавьте её горячей жидкостью. А жидковатый вариант можно на некоторое время оставить в закрытой выключенной духовке.

Читайте также 🍚🥘👩‍🍳

Секреты Приготовления Рисовой Каши На Воде с Изюмом с Фото для Новичков

Кто сказал, что каша на воде не может быть вкусной? Очень даже может! Попробуйте и вы сами в этом убедитесь.

Рисовая каша на воде с изюмом — отличный вариант завтрака как для взрослых, так и для детей. Менее чем за час вы приготовите полезное и вкусное блюдо, затратив при этом минимум усилий. Все, что потребуется, это промыть рис, залить его водой и оставить вариться, не забывая время от времени помешивать кашу. Изюм разнообразит готовое блюдо, придав ему приятную нотку сладости.

Не хотите стоять у плиты утром — приготовьте кашу с вечера. Так даже лучше: и хлопот меньше, и вкус лучше — за ночь каша настоится и как следует разбухнет. Подавать рисовую кашу можно с чем угодно: с сахаром, медом, вареньем или джемом, только не забудьте положить в тарелку кусочек сливочного масла — у блюда появится совершенно необыкновенный вкус!

Итак, для приготовления рисовой каши на воде с изюмом нам потребуются следующие ингредиенты.

Для начала хорошо промоем рис под струей холодной воды.

Нальем в небольшую кастрюлю 2 стакана фильтрованной воды, посолим, пересыплем промытый рис и поставим на огонь. Варим в течение 15-20 минут до разбухания риса и испарения всей жидкости. Периодически помешиваем кашу, чтобы она не пригорала.

В это время промоем изюм, при необходимости очистим и зальем теплой водой. Оставим в стороне минут на 15, чтобы изюм стал более мягким и сочным.

Спустя указанное время сольем воду и обсушим изюм на чистом полотенце, чтобы лишняя влага не попала в кашу.

А наш рис уже сварился! Несмотря на то, что я использовала круглый рис, в готовой каше весьма очевидны отдельные крупинки. На этом этапе приготовление каши можно завершить, добавив в кастрюлю подготовленный изюм. Я же предпочитаю вязкую кашу, а поэтому хочу, чтобы рис еще немного покипел в воде и разбух. Для этого я вливаю в рис 3-й стакан воды и варю почти до полного выкипания жидкости.

Теперь закидываю изюм, перемешиваю и оставляю под крышкой чуть-чуть настояться и, как говорится, дойти до готовности. Если готовите кашу с вечера, советую оставить ее недоваренной, то есть в небольшом количестве кипящей воды. За ночь каша впитает ее.

Наша рисовая каша на воде с изюмом готова! Подаем к столу в горячем виде, приправив сахарком или медом!

Приятного аппетита и хорошего начала дня!

Окаю (японская рисовая каша) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)

84 калорий

0 г Жир

19 г Углеводы

2 г Белок

Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×

Пищевая ценность

Количество порций: 2

Количество на порцию

Калорий 84

% Дневная стоимость*

0 г 0%

Насыщенные жиры 0 г 0%

0 мг 0%

641 мг 28%

19 г 7%

Пищевые волокна 1 г 5%

Всего сахара 6 г

2 г

Витамин С 7 мг 35%

Кальций 31 мг 2%

Железо 1 мг 5%

Калий 143 мг 3%

* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Okayu — это японская рисовая каша и утешительное блюдо, приготовленное просто из риса и воды. Он легко усваивается, поэтому люди в Японии обычно едят его, когда простужаются, выздоравливают от болезни или не имеют особого аппетита. Это также популярное детское питание, которое подают пожилым людям.Вы также можете найти его на столах для завтрака в отеле.

По сравнению с рисовой кашей некоторых других стран, окаю намного гуще из-за соотношения воды и риса. Например, там, где отвар в кантонском стиле готовится из 1 части риса на 10 или 12 частей воды, в окю используется 1 часть риса всего на 5 частей воды. Помня об этом соотношении, легко уменьшить или увеличить количество окаю, которое вы делаете за один раз. Вы можете отрегулировать количество воды в зависимости от того, насколько густой каша вам нравится, или заменить воду на даси или куриный бульон для дополнительного аромата.В Японии рисовую кашу традиционно готовят в донабэ , глазированном глиняном горшке с крышкой, которая хорошо сохраняет тепло и равномерно пропекает пищу.

Рис в японском стиле — это полированный белый рис с короткими зернами ( hakumai ), который, возможно, вам больше известен как рис для суши. Самым популярным рисом в Японии для приготовления пищи является сорт японского риса под названием Koshihikari . Если он недоступен, используйте другой белый рис с короткими зернами.

Это базовый рецепт простого окю, а его нейтральный вкус является идеальной основой для различных ингредиентов.Классические начинки включают зеленый лук, семена кунжута и умебоси (маринованные сливы). Вы также можете добавить такие вещи, как приготовленная курица, соленый лосось или яйца, а также овощи (рекомендуется редис), японскую петрушку ( mitsuba ) и полоски нори.

Как приготовить отвар (рисовая каша)

Отвар, один из видов рисовой каши, является одним из самых популярных основных продуктов питания во многих азиатских странах, иногда его также подают на завтрак.

Отвар отвара можно подавать непосредственно с другими жареными блюдами в летние дни.Летом мы обычно едим отвар. Но иногда мы добавляем другие злаки и бобы, такие как просо, маш и красная фасоль.

Как национальное блюдо отвар может сильно отличаться в разных регионах Китая. Например, в западных регионах самые популярные рисовые зерна обычно все еще имеют некоторую твердость и отделены от жидкой кашицы. Обычно мы готовим большую кастрюлю и подаем всей семье с другими холодными блюдами или жареным картофелем. Однако отвар в кантонской кухне имеет другое определение.Кантонский отвар варят с относительно большим количеством воды в течение более длительного времени, пока рисовое зерно и вода не смешаются хорошо. Применяется не чистая вода, люди также используют бульон для приготовления отвара. Иногда добавляют мясо, морепродукты и овощи, а отвар можно подавать отдельно.

Отвар можно приготовить в большой суповой кастрюле или, что проще, в рисоварке или кастрюле быстрого приготовления. Большинство кастрюль быстрого приготовления и рисоварок имеют режим отвара. Глиняный горшок часто используется для приготовления кантонской рисовой каши.Отвар также можно приготовить из остатков риса, что значительно сократит время.

Примечание повара

Замораживание рисовых зерен перед приготовлением может ускорить процесс приготовления и сделать отвар с дроблеными зернами намного мягче. Еще один полезный совет — замачивайте зерна перед приготовлением, это тоже может ускорить процесс. Оба метода прекрасно работают независимо друг от друга. Или вы можете заморозить рис после замачивания в предыдущем и сделать процесс еще быстрее.

Смешивание небольшого количества масла может помочь отделить зерна и предотвратить их прилипание ко дну.

Рис можно засыпать в кастрюлю с холодной или кипящей водой.

В дополнение к простому и хорошо сочетающемуся практически со всем белому отвару, мы можем добавить зеленые овощи, морепродукты, курицу или грибы, чтобы сделать отвар красочным и пикантным.

Ингредиенты

1 стакан риса

10-12 чашек воды или бульона

Ступени

Заранее промойте рис и замочите в чистой воде на 30 минут. Смешайте с 1/2 столовой ложкой растительного масла для жарки или кунжутного масла.Отложите на 15 минут. Вы можете заморозить рис в предыдущий день после замачивания.

Доведите воду до кипения в кастрюле и добавьте замоченный рис. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте варить 30 минут.

Если вы хотите, чтобы рис хорошо разварился, помешивайте кашу во время варки в одном направлении в последние 5 минут.

Отвар можно подавать прямо как простой белый отвар.

Дополнительно для пикантного отвара

Посыпьте солью, белым перцем и тертым имбирем.

Добавить столовые яйца и продолжать готовить 5 минут на медленном огне.

Увеличьте огонь и доведите отвар до сильного кипения, затем положите маринованные ломтики свинины. Выключите огонь и слегка перемешайте отвар. Дайте свинине приготовиться с оставшимся теплом отвара. Тогда получаем нежнейшее мясо.

Подавайте с нарезанным чжа-цаем и зеленым луком. Вы также можете использовать жареный лук-шалот, поджаренный арахис и кимчи в качестве начинки.

Другие варианты пикантного отвара

Говяжий фарш + нарезанный сельдерей

Куриная грудка + грибы шиитаке

Как приготовить отвар (рисовую кашу)

Популярный китайский отвар димсам

Курс: главный продукт

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: отвар, рис

Порций: 2

Калорийность: 509 ккал

Автор: Элейн

Ингредиенты

Для пикантного отвара

1 яйцо века , нарезанный

1/2 кружка ломтики свинины ,мариновать с небольшой щепоткой соли и перца

1/2 ст.л.приготовление вина

1 чайная ложка кукурузный крахмал

1 имбирь , измельченный

1 чайная ложка поваренная соль

1/2 чайная ложка Белая бумага

Инструкции

Заранее промойте рис и замочите в чистой воде на 30 минут.Смешайте с 1/2 столовой ложкой растительного масла для жарки или кунжутного масла. Отложите на 15 минут. Вы можете заморозить рис накануне.

Доведите воду до кипения в кастрюле и добавьте замоченный рис. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте варить 30 минут.

Если вы хотите, чтобы рис хорошо разварился, помешивайте кашу во время варки в одном направлении в последние 5 минут.

Для пикантного отвара

Замариновать ломтик свинины с небольшой щепоткой соли, перца и кулинарного вина. Отложите.

Посыпьте солью, белым перцем и тертым имбирем.

Добавьте столовые яйца и продолжайте готовить 5 минут на медленном огне.

Смешайте кукурузный крахмал с ломтиком свинины.Включите огонь и доведите отвар до сильного кипения, а затем положите маринованные кусочки свинины. Выключите огонь и слегка перемешайте отвар. Дайте свинине приготовиться с оставшимся теплом отвара. Тогда получаем нежнейшее мясо.

Подавайте с нарезанным чжа-цаем и нарезанным зеленым луком. Вы также можете использовать жареный лук-шалот, поджаренный арахис и кимчи в качестве начинки.

Пищевая ценность

Как приготовить отвар (рисовую кашу)

Количество на порцию

Калорий 509 Калории от жира 45

% Дневная стоимость*

жир
80320 5G 8%

Насыщенный жир 1г 6%

10141
10% 30 мг 10% 90 мг 10%

натрия 1048 мг 46%

Калий 223 мг 6%

Углеводы 77 г 26%

Клетчатка 1 г 4%

Белки 15 г 30%

Кальций 70 мг 7%

Железо 1.4 мг 8%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Рисовая каша — Как приготовить кантонскую кашу (традиционный способ)

Приготовление хорошей кантонской рисовой каши (также называемой рисовым отваром) требует терпения и правильной техники.

В этой статье рассказывается, как приготовить самую шелковистую и успокаивающую кашу по-кантонски . Эта рисовая каша является основным продуктом завтрака и обеда во многих азиатских странах и подается в ресторанах Dim Sum (на кантонском диалекте она называется jook ) в качестве одного из деликатесов.

Освященная веками кантонская рисовая каша подходит практически для любого вкуса. Это незамысловатое блюдо получается удивительно привлекательным и простым в приготовлении.

Лучший рецепт каши должен соответствовать следующим критериям:

Шелковисто-гладкий и кремовый

Рисовые зерна достаточно увлажнены, лопаются , как попкорн.

Кантонская каша не должна разделяться на два слоя , даже выдерживая некоторое время при комнатной температуре.

Рисовая каша должна привлекать внимание тем, что это правильное блюдо, даже без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов.

Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Мы включаем эту кашу в наше меню завтраков и поэтому хотели бы поделиться с вами тем, как приготовить ее дома.

(Если вы видите такие слова, как отвар или джук в других рецептах, это означает то же самое, что и каша, все они относятся к одному и тому же китайскому деликатесу.)

Основная рисовая каша

Многие продавцы каши и рестораны готовят эту простую кашу. Затем они добавляют другие ингредиенты, чтобы превратить его в разнообразную кашу — кашу из свинины и яиц, рыбную кашу, куриный отвар и т. д. Более эффективно приготовить основу, которая работает в сочетании с другими ингредиентами. Повару нужно только добавить выбранные ингредиенты и варить на медленном огне в течение нескольких минут, и блюдо готово к подаче. Добавляемые ингредиенты могут быть ограничены только вашей фантазией.

Эта базовая рисовая каша достаточно вкусна, чтобы подавать ее отдельно , так как многие клиенты предпочитают заказывать базовую версию без добавления дополнительных ингредиентов. Мы называем это простой кашей 白粥 , но на самом деле это больше, чем просто вода и рис.

Вот мое пошаговое объяснение того, как мы это делаем.

1. Приготовление куриного бульона

Рисовую кашу можно приготовить двумя способами.

Вы можете начать готовить кашу, бланшировав свинину в горячей воде, а затем сварив ее вместе с рисом.

Альтернатива тому, что я делаю в этом рецепте. Я использую куриную кость для приготовления куриного бульона, затем только добавляю рис в бульон и начинаю варить.

Вот шаги:

Вымойте куриную кость, чтобы удалить мусор.

Положите куриную кость в кастрюлю.

Добавьте холодную воду в количестве, достаточном, чтобы погрузить все кости.

Доведите до кипения , затем уменьшите огонь, чтобы бульон едва кипел.

Томление на плите в течение часа. Время от времени перемешивайте.

Обезжиренная пена , время от времени всплывающая на поверхность. Этот шаг может помочь получить чистый бульон.

Через час (или полтора, если хотите) вода должна испарить весь аромат кости.

Удалите кость и дайте куриному бульону пройти через сито из проволочной сетки .

Дайте бульону настояться десять минут.Затем снова перелейте его в другую кастрюлю через сито , но удалите осадок на дне.

Отложите и перейдите к следующему шагу.

Примечание: 1. 5 кг костей дают 2. 5 л бульона, что соответствует количеству каши, приготовленной по этому рецепту,

2. Очистить рис

Очистите рис, дважды промыв его большим количеством воды.

Если рис не загрязнен, не промывайте его слишком много раз, пока вода не станет чистой.Постарайтесь сохранить как можно больше крахмала, так как он сделает рисовую кашу более густой.

3. Замочить рис

Замочите рис в воде на от одного до трех часов . После замачивания рис станет мягче. Это помогает сократить время, необходимое для варки риса до тех пор, пока он не превратится в шелковистую и кремовую текстуру.

Замороженный метод – альтернативный способ

Приготовление риса на медленном огне – традиционный способ приготовления рисовой каши.Это занимает больше времени, но результат прекрасен. Рисовые зёрна со временем раскроются, как попкорн, и будут выглядеть очень привлекательно.

Существует еще один способ существенно сократить время приготовления каши. Я объясняю этот метод в другой статье «Рецепт китайской каши», в которой рисовые зерна предварительно замачивают и замораживают . Вы можете использовать этот метод, если предпочитаете более быстрый способ, но результат будет другим.

Как только сырое рисовое зерно замерзнет, вода внутри риса превратится в лед и расширится.Расширение расколет зерна риса на мелкие кусочки. Когда в бульон добавляется рис, треснутые кусочки распадаются гораздо быстрее, чем цельное зерно, но внешний вид каши выглядит так, будто она приготовлена из битого риса.

[/feature_box]

4. Сварить рисовую кашу
Как это выглядит через 10 минут.
Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле. Количество воды/бульона должно быть примерно пятнадцать раз по по весу риса.Добавьте немного воды, чтобы компенсировать количество, если количество бульона меньше, чем требуется. Это измерение является лишь ориентиром, так как нет никакого вреда, если вы добавите больше воды. Это также зависит от того, как долго вы будете варить рисовую кашу (90 319, чем дольше вы будете варить, тем сливочнее будет 90 320), а 90 141
Добавьте рис в кипящую жидкость. Продолжайте помешивать , чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли. Дать покипеть таким образом около десяти минут .Рис расширится и начнет становиться мягким.

Наберитесь терпения, если хотите кашу с шелковистой текстурой

Держите кашу при постоянном кипении.
Как это выглядит в готовом виде.
После этого уменьшите огонь до минимально возможного. Держите воду при постоянном медленном кипении . Это когда вы видите, как маленькие пузырьки появляются тут и там, но зерна риса не двигаются.

Продолжайте кипятить в течение следующих одного-двух часов. Периодически помешивайте, чтобы рисовая каша не прилипла к кастрюле.

Со временем каша станет гуще, и ее нужно чаще помешивать, чтобы она не слипалась.

Почти готов к подаче через 90 минут.

Я сказал, что ПОЧТИ готово, потому что вы можете видеть, что он кремообразный, но если я даю ему немного остыть в миске, он очень легко разделится на два слоя.

Идеальная рисовая каша должна быть однородной, а не расслаиваться на два слоя даже при комнатной температуре некоторое время.

5. Добавить столетнее яйцо

Я добавлю столетнее яйцо в кашу сразу после того, как она сварится. Яйцо века щелочное. Он помогает быстро растворить рис , образуя гладкую и кремообразную текстуру.

Использование столетнего яйца необязательно. Опустите его, если вы не являетесь его поклонником. Вам нужно варить кашу в течение более длительного времени, чтобы добиться шелковистой текстуры, если вы ее не используете.

Разрежьте столетнее яйцо на мелкие кусочки (фактически измельчите).В конце концов он превратится в кашу.

6. Добавить соленое яйцо (по желанию)

Соленое яйцо является необязательным, поскольку оно больше не считается основной кашей, если вы добавляете в него «ингредиенты».

Тем не менее, соленое яйцо придает шелковистой каше пикантную и соленую нотку. Поскольку это такой универсальный ингредиент почти для всех кантонских каш, я решила приготовить соленое яйцо в каше
.
Удалите соленое яйцо после того, как оно будет приготовлено, и используйте его как часть ингредиентов для каши, например, соленого яйца с постной кашей из свинины 咸蛋瘦肉粥.Имейте в виду, что соль из яйца просачивается в кашу, и вам нужно уменьшить количество соли, когда вы приправляете кашу.

7. Приправа

Количество приправ должно быть минимальным. Соль является основной приправой, и покупатель может добавить при подаче другие ингредиенты, такие как мелко натертый имбирь, зеленый лук, кунжутное масло, светлый соевый соус и молотый белый перец. Я добавляю одну столовую ложку соли (15 г) в кастрюлю рисовой каши, приготовленной из 250 г риса и 3.запас 7 литров. В конце приготовления он уменьшается до 3 литров, а соленость в самый раз.

8. Замените обычную рисовую кашу своими любимыми ингредиентами

В большинстве магазинов каши готовят простую основу для каши, а затем добавляют ингредиенты, выбранные покупателями, и готовят еще некоторое время перед подачей на стол.

Если добавить в кашу кусок маринованной свинины вместе с соленым яйцом и столетним яйцом, то получится знаменитая кантонская каша из яиц и свинины по-кантонски.Вы можете получить полный рецепт и подробное объяснение в моей предыдущей статье.

9. Украсьте и подавайте

Простой гарнир с нарезанным зеленым луком и мелко нарезанными полосками имбиря — это все, что вам нужно.

Добавьте немного молотого белого перца , сбрызните светлым соевым соусом e плюс несколько капель кунжутного масла в кашу, и она готова служить бесконечным луком утешения, чтобы согреть ваше сердце.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления два часа

Общее время 2 часа 20 минут

Ингредиенты

Для куриного бульона

1.5 кг куриных костей

воды достаточно, чтобы покрыть кости

Для рисовой каши

3,8 литра куриного бульона долить воды недостаточно

250 г риса

1 столовая ложка соли

1 ст. яичное пюре

1 соленое яйцо целиком

Для топпинга

Инструкции

Приготовление куриного бульона

Вымойте куриную кость, чтобы удалить мусор и грязь.

Положите куриную кость в кастрюлю.

Добавьте холодную воду, чтобы все кости были погружены в воду.

Нагрейте воду на сильном огне, пока она не закипит. Как только он закипит, уменьшите огонь.

Томление на плите в течение часа. Время от времени перемешивайте.

Снятие пены, всплывающей на поверхность время от времени. Этот шаг может помочь получить чистый запас.

Через час удалите кость. Пропустите куриный бульон через сито.

Оставьте запас на десять минут. Затем снова перелейте его в другую кастрюлю через ситечко, но выбросьте осадок на дне.

Приготовление каши

Очистите рис, дважды промыв его большим количеством воды.

Замочите рис в воде на один-три часа.

Довести куриный бульон до кипения. Добавьте в жидкость рис. Продолжайте помешивать, чтобы рис не прилип ко дну кастрюли.

Дать покипеть таким образом около десяти минут.

Добавить размятое столетнее яйцо

Добавить соленое яйцо (по желанию)

Убавить огонь до минимума, чтобы каша едва кипела.

Достаньте соленое яйцо и нарежьте его небольшими кусочками. Отложите.

Продолжайте кипятить в этом состоянии в течение следующих одного-двух часов. Время от времени перемешивайте.

Приправить одной столовой ложкой соли.

Для подачи

Разлейте кашу в миску.

Добавьте несколько кусочков соленого яйца, молотый белый перец, сбрызните легким соевым соусом и добавьте несколько капель кунжутного масла.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 1339 Всего жиров: 68 г Насыщенных жиров: 18 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 43 г Холестерина: 583 мг Натрия: 3659 мг Углеводов: 53 г Волокна: 1 г Сахаров: 16 г Белков: 120 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 16.06.2019

Как приготовить вкусную + лечебную рисовую кашу из отвара

Традиционная китайская медицина никогда не была быстрым решением чего-либо, но философия и понимание того, что движение, образ жизни и баланс важны для достижения здоровья и хорошего самочувствия.Прелесть китайской медицины заключается в понимании того, что мы лечим тело как единое целое. Не говоря уже о том, что у китайской медицины есть практическое применение для вас дома в кулинарии. Вот почему Ребекка Чанг, L.Ac., из Acuworx Acupuncture Studio , делится рецептом, который мы все можем легко приготовить дома, чтобы улучшить свое здоровье и хорошее самочувствие: отвар.

Что такое отвар?

Отвар, или рисовая каша, является очень популярным блюдом в азиатской культуре, характеризующимся супообразным рисовым блюдом с различными полезными для здоровья свойствами и ароматами.Думайте об этом как о настраиваемой безглютеновой овсянке. По сути, отвар — это простое блюдо, которое является питательным, целебным и вкусным. Это здорово, когда у вас обычная простуда, похмелье, приступ пищевого отравления или даже желудочный вирус.

Рис готовится с гораздо более высоким соотношением воды и зерна, чем обычно, а затем варится на медленном огне до консистенции каши, что делает его не только легко усваиваемым, но и невероятно питательным для желудочно-кишечного тракта. С точки зрения китайской медицины, это блюдо рекомендуется тем, у кого кислотный рефлюкс, СРК, болезнь Крона, язвенный колит, целиакия и другие аутоиммунные заболевания пищеварительного тракта.

Подробнее: 3 вкусных рецепта с нутом, одобренных шеф-поваром

Преимущества
Давайте немного поговорим о пользе для здоровья . Согласно теории китайской медицины, энергетически теплая, приготовленная пища обычно лучше подходит для качественного питания. Более теплые продукты легко перевариваются пищеварительной системой и лучше подходят для людей со слабой конституцией, поскольку они легче усваиваются. Например, холодный салат может быть полезным, но может раздражать человека со слабым желудком.Те, у кого проблемы с пищеварением, могут испытывать регулярное вздутие живота, заложенность носовых пазух, задержку воды, головные боли, чрезмерное газообразование, жидкий стул или нерегулярную дефекацию.

Кроме того, рис повышает энергию и силу у тех, кто восстанавливается после болезни.

Крахмал, выделяемый рисовой оболочкой, питает желудок и кишечник, помогая тем, у кого кислый желудок и повышенная кислотность. Тем, у кого есть маленькие дети и пожилые люди с более слабой конституцией, рекомендуется есть блюдо без добавления каких-либо ингредиентов.

Как сделать

Вот как приготовить это полезное блюдо дома:

Что вам понадобится:

– 1 чашка короткозернистого белого риса {или риса для суши}

– 7-10 чашек воды/костного бульона/овощного бульона

– Соль по вкусу в конце

Подробнее: Шеф-повар Hoboken Джули Хартиган делится своими простыми рецептами для кладовой

Дополнительные необязательные ингредиенты:

– Добавить белок: курица, свинина, говядина, яйца, морепродукты

– Добавить овощи: капусту, кукурузу, лук, морковь, сельдерей, тыкву, мускатную тыкву

– Добавьте гарниры: имбирь, зеленый лук, жареный лук-шалот, азиатские соленые огурцы или редис, семена кунжута

Рецепт

Сначала промойте рис.Затем добавьте рис и воду в большую кастрюлю. Для более густого отвара используйте меньше воды, а для более жидкого отвара используйте больше воды.

Далее все это закипятить и дать настояться полтора часа, часто помешивая. Наконец, добавьте желаемые ингредиенты, немного соли и наслаждайтесь — нет правильного способа приготовить отвар, все зависит от личных предпочтений!

Вы когда-нибудь пробовали отвар? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Знаете ли вы, что мы запустили подкаст обо всех новостях и образе жизни в Хобокене и Джерси-Сити! Послушайте последний выпуск «Чая на Гудзоне» здесь и подпишитесь.

Рецепт отвара (китайская рисовая каша)

Отвар в своей самой простой форме представляет собой рисовую кашу, приготовленную путем варки риса в большом количестве воды или бульона до мягкости и загустения. Популярное блюдо для завтрака в большей части Азии и некоторых частях Европы, отвар известен под многими именами и еще большим количеством разновидностей. Здесь я поделюсь, как приготовить простую китайскую рисовую кашу.

Что такое отвар?

Congee — это рисовая каша или каша .Густой, сливочный и один из самых любимых продуктов для завтрака, обеда и ужина в Азии, он имеет много разных названий и еще больше способов приготовления. Большинство рецептов отвара , однако, имеют по крайней мере один общий ингредиент: рис (хотя некоторые из них сделаны из других злаков, таких как кукурузная мука, просо, ячмень или сорго).

Отвар производится путем варки риса в большом количестве воды (или бульона) до тех пор, пока зерна риса не станут настолько насыщенными жидкостью, что они разрушатся, образуя густую, маслянистую консистенцию, похожую на кашу.Хотя он может быть сладким, отвар чаще бывает пикантным и любимым рецептом, которым можно наслаждаться в сезон простуды и гриппа, поскольку он сытный и легко усваивается.

В китайской кухне отвар (называемый jook или jūk на кантонском диалекте 粥) можно приготовить из разных сортов риса с разным количеством воды. Этот рецепт отвара, например, был приготовлен путем варки белого риса с короткими зернами с 12-кратным количеством воды при соотношении приготовления 1:12. После приготовления эта густая белая каша служит чистым холстом для бесчисленных гарниров и начинок, включая зеленый лук, хрустящий жареный лук или соевый соус.

Ингредиенты для простого рецепта отвара

Рис

Вода (или бульон)

Соль

Украшения

Какой тип риса следует использовать?

Я читал противоречивые статьи о том, какой рис лучше всего подходит для отвара. Таким образом, я определил, что тип риса будет варьироваться от одного повара к другому. В общем, виды риса, которых следует избегать, включают длиннозернистый рис, такой как рис басмати, сладкий клейкий рис или коричневый рис (если у вас нет дополнительного времени, чтобы дать ему приготовиться).Здесь я использовал клейкий рис (в США его часто называют рисом для суши), но подойдет среднезернистый рис Calrose или даже жасминовый рис. Если вы планируете использовать рис с более длинными зернами, такой как жасмин, вам не понадобится столько воды или бульона (примерно 2/3 от того, что требуется в рецепте, или 8 чашек).

СВЯЗАННЫЕ: Разные виды риса: сорта и что с ними делать

Можно ли добавить куриный бульон вместо воды?

Да. На самом деле, вы увидите, что я использовал половину куриного бульона и половину воды.Поскольку этот рецепт не требует каких-либо ароматизаторов (имбиря или чеснока), я надеялся придать дополнительный вкус, добавив немного домашнего куриного бульона с низким содержанием натрия. Если вы добавляете купленный в магазине куриный бульон, не забудьте добавить куриный бульон с низким содержанием натрия или с низким содержанием натрия и посолить по мере необходимости после того, как отвар будет готов.

Как приготовить отвар

1. Замочите рис . Поскольку мы используем клейкий рис с короткими зернами, я настоятельно рекомендую замочить его в большой миске с водой на час перед приготовлением.Если вместо этого вы решите использовать жасминовый рис, вам не нужно замачивать рис так долго, но не забывайте тщательно промывать его, несколько раз меняя чистую воду.

2. Приготовьте рис в большом количестве воды . Как я упоминал ранее, вы можете использовать всю воду или смешать воду с куриным бульоном, овощным бульоном, говяжьим бульоном или даже костным бульоном. На каждую 1 чашку клейкого риса вам понадобится 12 чашек воды (или другой жидкости для приготовления пищи). Доведите рис и жидкость до кипения, затем уменьшите огонь, частично накройте крышкой (это необходимо для вентиляции, чтобы отвар не просочился через верх кастрюли) и варите примерно 60–90 минут или до загустения. .Проверьте консистенцию и решите, нужно ли больше жидкости, чтобы разбавить, или больше времени приготовления, чтобы загустеть.

Примечание. Чем дольше вы будете варить отвар, тем менее заметными или четко очерченными будут зерна риса.

3. Приправьте и подавайте . Наслаждайтесь обычной рисовой кашей или украсьте эту любимую еду своими любимыми приправами.

Как подавать отвар

Эта китайская рисовая каша является популярным рецептом, который часто подают на завтрак, обед или даже на ужин.Его часто подают с китайскими круллерами ( youtiao , 油條) или жареными кусочками теста (чем-то напоминающими испанские чуррос без сахара и корицы), которые обмакивают в отвар.

Популярные гарниры включают,

Хранение и разогрев отвара

По мере того, как отвар настаивается и остывает, вы заметите, что он также уплотняется, так как зерна риса продолжают впитывать лишнюю воду. Так же, как это нормально, когда в куриный суп добавляют лапшу, это также нормально и в случае отвара.

Чтобы сохранить остатки отвара, переложите их в большой контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Отправить в холодильник на срок до 3-4 дней.

Чтобы разогреть, просто поместите желаемое количество отвара в миску или кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды и разогрейте в микроволновой печи или на плите, пока не прогреется.

Больше рецептов риса,

Тайский рецепт клейкого риса с манго (Khao Niaow Ma Muang)

Простой рецепт грязного риса (каджунский рис)

Как приготовить идеальный рис на плите

Как приготовить идеальный рис быстрого приготовления

Быстрый и простой рецепт риса с кинзой и лаймом

Если вы попробуете приготовить отвар по этому рецепту (китайская рисовая каша) , оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда приятно слышать ваши мысли.

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА РАССЫЛКУ FORKED SPOON БЕСПЛАТНО И ПОЛУЧАЙТЕ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!
Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon в INSTAGRAM ! Подпишитесь на The Forked Spoon на FACEBOOK | ИНСТАГРАМ | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.
Рецепт отвара (китайская рисовая каша)

В этом рецепте используется клейкий рис и смесь воды с куриным бульоном.Вы можете заменить его жасминовым рисом или другим белым рисом среднего размера.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Время замачивания 1 час

Общее время 2 часа 40 минут

Суп, рагу

Азиатская, китайская кухня

Порций на 6 человек

Калорийность 156 ккал

Ингредиенты

США CustomaryMetric

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции

Переложите рис в большую миску и залейте холодной водой.Замочите на 1 час, затем слейте воду и тщательно промойте.

Переложите рис в большую кастрюлю. Налейте 12 чашек жидкости для приготовления пищи (вода, куриный бульон, овощной бульон, говяжий бульон или их комбинация). Перемешайте и доведите до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Осторожно кипятите, помешивая каждые 10-20 минут, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.

Приблизительно через 60-90 минут снимите крышку и дайте отвару вариться еще около 15 минут.Приправьте солью по вкусу и решите, нравится ли вам консистенция. Добавьте дополнительную жидкость, чтобы разбавить, или продолжайте готовить без крышки, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Подавайте отвар в мисках, украшенных свежим зеленым луком, свежим имбирем, кунжутным маслом и соевым соусом, если это необходимо.

Заметки Джессики
Какой тип риса использовать? Тип риса варьируется от одного повара к другому. Как правило, виды риса, которых следует избегать, включают рис басмати, сладкий клейкий рис или коричневый рис (если у вас нет дополнительного времени, чтобы его приготовить).Здесь я использовал клейкий рис (в США его часто называют рисом для суши), но подойдет среднезернистый рис Calrose или даже жасминовый рис. Примечание: , если вы планируете использовать длиннозернистый рис, такой как жасмин, вам не понадобится столько воды или бульона (примерно 2/3 от того, что требуется по рецепту). Я решил приготовить отвар, используя смесь воды и домашнего куриного бульона. Не стесняйтесь использовать свой любимый купленный в магазине куриный, говяжий или овощной бульон, если предпочитаете. Кроме того, примечание , что нет точного измерения жидкости для отвара.Вместо этого используйте 12 чашек в качестве отправной точки и добавляйте дополнительную жидкость по мере необходимости. Это отвар на самом базовом уровне. Не стесняйтесь обжаривать смесь лука, чеснока и имбиря, прежде чем добавлять и готовить рис. Получайте удовольствие от разных гарниров, включая уже упомянутые и,

Куриное филе

Жареный лук-шалот, зеленый лук, чеснок

Перец

Яйца

Вареная рыба

Пищевая ценность

Калорийность: 156 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 7 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 87 мг | Калий: 260 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 120 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг

(Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Китайская рисовая каша, отвар, рецепт отвара, Jook

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика влюбилась в кулинарию, путешествуя по Азии и Европе, где она открыла в себе страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Рисовая каша из 4 ингредиентов, которую я готовлю, когда слишком болен, чтобы готовить

Что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что оно даже не нужно. Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой наши сотрудники рассказывают вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые они могут приготовить с закрытыми глазами.

Меня всегда впечатляют некоторые кулинарные творения, которые мои коллеги умудряются готовить, когда они больны.Чесночный бульон в этих краях является практически религией, и хотя это блюдо несложно приготовить любым способом, оно всегда кажется выше моих сил, когда я отлеживаюсь, к тому же у меня никогда не бывает под рукой свежей зелени, когда я готовлюсь. Я хандрю с коробкой салфеток, приклеенной к моей левой руке. Поэтому, когда болезнь истощает всю волю и амбиции, я полагаюсь на что-то еще более легкое, когда набираюсь сил, чтобы дотащить себя до плиты: на рисовую кашу, похожую на отвар, которая успокаивает, питает и требует абсолютного минимума физических усилий.

Во-первых, я смешиваю около 1 чашки любого белого риса, который есть у меня в кладовой, с примерно 5 чашками воды (или бульона, если он у вас есть!) и стручка звездчатого аниса. (У меня всегда есть запас бадьяна для этой цели, но если у вас его нет, ничего страшного — каша и без него будет вкусной.) Вы используете здесь гораздо больше жидкости, чем если бы готовили пушистый горшок риса. Я довожу все это до кипения, ставлю на огонь и готовлю, время от времени помешивая, пока рис не превратится в кашу — я хочу, чтобы зерна риса почти растворились, чтобы получилась густая крахмалистая каша.Конечный продукт должен получиться суповым. Когда я пробую несколько зернышек и консистенция напоминает мне жидкую овсянку, я знаю, что она готова. Обычно это занимает от 20 до 40 минут, в зависимости от типа риса, который я использовал, и обращал ли я внимание на жар под кастрюлей, и есть ли у меня реальное чувство времени в моем скомпрометированном состоянии.

Затем я выкладываю кашу в миску и добавляю примерно по чайной ложке рыбного соуса и соевого соуса, затем пробую и добавляю их до тех пор, пока рис не достигнет желаемого уровня соли и умами; Я обнаружил, что иногда мне нужно добавить много, если мой нос заложен, а нёбо прострелено.Обычно я просто останавливаюсь на достигнутом — в конце концов, я болен! — но горстка нарезанного зеленого лука, смешанная с гарниром, — это долгожданное дополнение, как и немного масла чили, если мне нужно немного попотеть. Эта каша — чистый холст, успокаивающий сам по себе, но открытый для любых украшений, на которые у меня хватит сил.

Лучше всего сочетается с крутым Найкилом, старой сверхмягкой толстовкой и восемью эпизодами 30 Rock. Выздоравливай скорее!

Если вы чувствуете себя немного более амбициозным, этот суп должен вам помочь:
Суп из курицы и риса с чесночным маслом чили
Этот утешительный жареный куриный суп с чесноком на вкус таков, что на его приготовление ушли часы, но готовится он в мгновение ока .
Посмотреть рецепт
Как приготовить вкусный тайский отвар на завтрак

Тайский отвар, известный как Джок (произносится как шутка ) в Таиланде, представляет собой блюдо на завтрак из рисовой каши, которое обычно подают со свиными фрикадельками и различными тайскими приправами и начинками, такими как жареный лук, чеснок, перец чили, рыбный соус, нарезанный имбирь, зеленый лук и кинза.

Я просто влюбился в него, когда был в Таиланде, и с тех пор, как вернулся, я несколько одержим этим.Поскольку я только начал собирать свою новую книгу о тайских бульонах и супах, я могу сказать вам, что эта книга ОБЯЗАТЕЛЬНО будет включена. [ОБНОВЛЕНИЕ: Секрет тайского супа теперь доступен!]

Теперь в этом рецепте вы можете заменить фрикадельки из свинины двумя вареными яйцами, потому что, согласитесь, если вы выросли на Cheerios и Pop Tarts, завтрак из рисовой каши с фрикадельками может звучать не совсем нормально.

НО, если вы один из тысяч, которые осознали тот факт, что американские сухие завтраки не совсем здоровая пища, и если вы ищете абсолютно убийственную, питательную, вкусную, сытную альтернативу, этот тайский рисовый отвар рецепт не такой странный, как может показаться на первый взгляд.

И даже не острый. На самом деле, в нем вообще нет чили.

Быстрая грунтовка для отвара

Для тех из вас, кто может быть незнаком с отваром, это в основном азиатская овсянка. Но он отличается двумя большими способами. Во-первых, отвар делается из риса вместо овса. Рис варят в течение длительного времени в воде или бульоне, пока он не разварится и не превратится в кашеобразную консистенцию.

А во-вторых, в отличие от овсянки, которую в Америке обычно подслащивают до смерти, отвары обычно несладкие.

А если вы приготовите рис заранее (настоятельно рекомендуется), этот тайский отвар приготовится за то же время, что и тарелка скучной овсянки.

Две насадки для тайского отвара

Поскольку приготовление риса до консистенции каши занимает около 60-90 минут, вы, очевидно, не будете готовить его с нуля каждый раз, когда он у вас есть, особенно если у вас есть эта надоедливая вещь, которую вы должны получать каждый раз. утро называлось «работой».

Вот что я делаю.В начале недели я приготовлю большую порцию отвара, которой мне хватит на всю неделю. В холодильнике он станет довольно густым и застынет, но ничего страшного. Каждое утро я вычерпываю чашку или две, добавляю немного бульона, чтобы получить желаемую консистенцию, разогреваю его на плите, а затем добавляю все остальное. Все собирается максимум за десять минут.

Второй наконечник. При приготовлении риса обязательно часто его перемешивайте! Он легко может прилипнуть ко дну кастрюли и сгореть. Я делал это так много раз, что на большей части моей посуды остались почерневшие рисовые шрамы.

Как приготовить тайский отвар

Рецепт тайского отвара

Тайский отвар — это блюдо на завтрак из рисовой каши, которое часто подают со свиными фрикадельками и различными тайскими приправами и начинками, такими как жареный лук, чеснок, чили, рыбный соус, нарезанный имбирь, зеленый лук и кинза.

Для фрикаделек из свинины:

1/4 фунт свиной фарш

1-2 гвоздика чеснок, нарезанный кубиками

1-2 чайная ложка рыбный соус или соевый соус

Приправы по вкусу

Имбирь, нарезанный на спички

Зеленый лук, нарезанный

Жареный чеснок и/или лук-шалот

Рыбный соус и/или соевый соус

Черный или белый перец

Несколько раз промойте 1 стакан белого риса в воде.

Добавьте 2 литра воды или бульона и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 60–90 минут, пока рис не растворится и не превратится в кашеобразную консистенцию. Часто помешивайте, чтобы не пригорело, и при необходимости добавьте еще воды.

Пока рис готовится, в средней миске смешайте свиной фарш с чесночным и рыбным соусом. Сформируйте из смеси небольшие фрикадельки.

Переложите одну порцию риса (около 1 чашки) в отдельную кастрюлю. При необходимости добавьте еще немного воды или бульона (я обычно добавляю куриный или свиной бульон) и снова доведите до кипения. Добавьте фрикадельки из свинины и тушите 2-3 минуты до полной готовности.

Добавить 1-2 яйца и варить в течение нескольких минут или до тех пор, пока яичный белок не сформируется, а желтки не станут жидкими.

Снимите отвар с огня (яйца продолжат вариться в горячем бульоне).

Получите больше рецептов тайского отвара

Моя новая книга, Секрет тайского супа , включает целую главу, посвященную отварам в тайском стиле! Он также включает главы о костных бульонах, тайских питьевых бульонах, классических тайских супах и забавных и творческих рецептах тайских супов-фьюжн.

No related posts.