Содержание

Лучшие рецепты овощей на мангале: быстро и вкусно

Овощи, приготовленные на открытом огне, – самостоятельное блюдо, а также замечательный гарнир к мясу или рыбе. Кабачок, баклажан, лук, шампиньоны, помидоры и картофель можно приготовить на мангале по-разному. Как сделать это правильно? Какие маринады использовать для гриля? Читайте в наших рецептах.

Секреты вкусных и полезных овощей на мангале

Для приготовления на мангале лучше брать свежие сезонные овощи.

Овощи должны быть спелыми, крепкими и гладкими, без повреждений.

Разные овощи на мангале готовятся неодинаковое количество времени, поэтому их удобнее будет разделить на партии по срокам приготовления. Дольше придется готовить картофель и баклажаны, немного меньше – кабачки и репчатый лук. Быстро – шампиньоны, болгарский перец и помидоры.

Солить овощи лучше непосредственно перед подачей.

Овощной гарнир на мангале получится более вкусным, если замариновать ингредиенты заранее.

Чтобы в процессе готовки овощи гриль не прилипали к решетке, ее следует смазать маслом.

Овощи с твердой текстурой, например, лук или сладкий перец, лучше не доводить до состояния полной готовности – в хрустящем состоянии они вкуснее.

Овощи гриль допускается хранить в холодильнике 2-3 дня.

к содержанию ↑

Рецепты маринадов для овощей на мангале

Прекрасный вкус овощам, запеченным на мангале, придаст маринад с использованием кинзы, петрушки и базилика. Поможет сохранить сочность оливковое масло, а сок лимона даст легкую кислинку и освежит.

Так как овощи содержат большое количество влаги, маринад не должен быть очень жидким. Следует также помнить, что при мариновании нельзя использовать посуду из алюминия, так как он может вступить в реакцию с ингредиентами и испортить вкус продукта.

к содержанию ↑

Маринад с оливковым маслом

Ингредиенты (на 1 кг овощей)

  • оливковое масло – 70 мл
  • бальзамический уксус – 2 ст.л
  • сахар – 1 ч.л
  • соль – 1 ч.л
  • чеснок – 3 зубчика
  • базилик – 2 веточки

Дополнительные ингредиенты

  • петрушка, орегано

Приготовление

В оливковое масло добавить сахар и соль, влить уксус. Все перемешать. Базилик помыть, мелко порезать. Чеснок почистить, мелко порубить и вместе с базиликом положить к нарезанным овощам. Перемешать и оставить овощи в маринаде минут на 30 минут, а еще лучше – на несколько часов.

Вместо базилика допускается использовать мелко нашинкованную петрушку или орегано.

В ходе приготовления на мангале овощи также хорошо будет сбрызгивать оставшимся маринадом.

к содержанию ↑

Маринад с соевым соусом

Ингредиенты (на 1 кг овощей)

  • соевый соус – 50 мл
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • оливковое масло (или другое растительное) – 50 мл
  • кинза (петрушка) – 2-3 веточки
  • соль, молотый черный перец – по вкусу

Приготовление

Кинзу помыть, обсушить и мелко порезать. Масло и соевый соус смешать, всыпать соль и перец, добавит кинзу и мелко порезанный чеснок.

Нарезанные овощи перед приготовлением на мангале обмазать маринадом и убрать в холодильник на несколько часов. Можно сложить их в пакет и потрясти, чтобы маринад распределился равномерно. Везти с собой будет удобно в этих же пакетах.

к содержанию ↑

Овощи гриль на мангале

Жарить на мангале овощи можно по отдельности или в виде ассорти, причем как на решетке, так и на шампурах. Надо помнить, что картофель лучше запекать отдельно, так как для его приготовления нужно больше времени. Если используется сырой картофель, лучше брать некрупные клубни и оставлять шкурку.

Для мангала подходит как сладкий болгарский перец, так и чили. Он должен иметь плотную кожицу, чтобы в варианте приготовления в целом виде перец не лопнул быстро.

Помидоры должны быть плотными, но спелыми. Их готовят в целом виде или же нарезанными толстыми кольцами.

Шампиньоны для жарки на мангале лучше брать некрупные, одинакового размера, чтобы они хорошо и равномерно прожарились.

Чтобы сделать гриль из баклажанов, их можно предварительно порезать и посолить – это поможет выйти горечи, хотя в магазинных овощах она встречается не всегда. Достаточно подержать минут 15, затем сполоснуть и промокнуть бумажным полотенцем.

к содержанию ↑

Овощной шашлычок с грибами на шпажках

Ингредиенты

  • кабачок – 1 шт.
  • грибы – 0,5 кг
  • помидоры черри 0,5 кг
  • болгарский перец — 2 шт.
  • лук – 2 шт.

Приготовление

Шпажки для шашлычка нужно замочить в воде заранее, чтобы при готовке они не горели.

Овощи помыть. Баклажан и кабачок и нарезать кружочками толщиной примерно 1 см. Если грибы крупные, их нужно разрезать.

Лук почистить и нарезать колечками либо кусочками по 2-3 слоя в одном.

Перец лучше взять разного цвета – так конечный продукт будет выглядеть веселее. Удалить хвостики и семена, разрезать крупными пластинками.

При нарезке лука и перца стоит ориентироваться на размер кусочков кабачка, чтобы они не сильно выступали за края кабачка или не были заметно меньше.

Нанизать на шпажки в произвольном порядке.

Овощи можно замариновать, но это не обязательно. Также шашлычок можно сформировать заранее и держать в холодильнике.

Готовить, постоянно переворачивая, до образования румяной корочки.

к содержанию ↑

Овощной микс на решетке

Ингредиенты

  • баклажан
  • цукини
  • перец болгарский
  • помидор
  • лук

Дополнительные ингредиенты

  • петрушка, базилик, лимон.

Приготовление

Помидоры помыть, порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной. Если помидоры очень спелые, их можно оставить целиком.

Лук почистить и нарезать кольцами. Перец помыть, удалить хвостики и порезать на четыре части.

Цукини вымыть и нарезать – либо кружочками, либо продольными полосочками.

Баклажан помыть, порезать кольцами или полосками, посолить и оставить на время, чтобы ушла горечь.

Если есть возможность, заранее замариновать овощи для гриля любым видом маринада. Если нет – в процессе приготовления и/или после него сбрызнуть оливковым маслом.

С учетом разного времени, необходимого для готовки овощей на гриле, их лучше жapить в нecкoлькo пpиeмoв.

Готовые овощи можно посыпать мелконарезанной петрушкой, чесноком или базиликом и слегка сбрызнуть соком лимона. Еcли в меню пикникa пpиcутcтвуeт мясо,  овощи гриль станут прекрасным гарниром.

к содержанию ↑

Овощная брускетта на мангале

Ингредиенты

  • багет – 1 шт.
  • перец сладкий разного цвета — 2 шт.
  • кабачок — 1 шт.
  • лук красный — 1 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • масло оливковое — по вкусу
  • чеснок — 2 зуб.
  • петрушка, базилик — по вкусу
  • соль — по вкусу

Приготовление

Перец помыть, высушить, удалить хвостик и семена. Разрезать на восемь частей.

Кабачок помыть, обсушить и порезать наискосок. Лук почистить и нарезать кружочками.

Овощи положить на решетку и поставить запекаться. Помидор можно запечь или использовать сырым – по вкусу.

Овощи должны получить характерные полосочки от гриля, но остаться хрустящими внутри. Получится вкуснее, если они заранее побудут в одном из маринадов, однако это не обязательно.

Багет нарезать кусочками примерно в 1 см толщиной, обжарить на гриле с двух сторон. Пока он горячий, натереть чесноком и сбрызнуть маслом.

На каждый ломтик багета выложить кусочек помидора, лук, сверху – кабачок и перец. Посолить и посыпать рубленой петрушкой и/или базиликом.

к содержанию ↑

Овощи, запеченные на мангале целиком

Ингредиенты

  • баклажан – 2 шт.
  • перец – 3 шт.
  • грибы – 5 шт.
  • оливковое масло
  • чеснок – 2 зубчика
  • петрушка (кинза) – по вкусу
  • лимон (сок)
  • соль

Приготовление

Для приготовления овощей на мангале в целом виде понадобится достаточно сильный огонь.

Овощи помыть, обсушить и нанизать на шампуры. Можно использовать решетку. Жарить, постоянно переворачивая, 7 – 10 минут. Для грибов может понадобиться меньшее время.

Когда на баклажане и перцах появится корочка (она может быть темного цвета), овощи снять с огня и отставить на некоторое время, можно прикрыть сверху фольгой. Затем кожуру снять.

Овощи крупно нарезать, добавить грибы, при желании обжаренные помидоры и лук, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Посыпать нарезанной мытой петрушкой или кинзой, посолить.

к содержанию ↑

Картофель в фольге на шпажках

Ингредиенты

  • картофель – 1 кг
  • сало (бекон) – 150 гр
  • перец, специи, соль – по вкусу

Приготовление

Картофель в этом рецепте будет запекаться на мангале в кожуре, поэтому его необходимо тщательно промыть и обсушить. Нарезать кружочками не толще 1 см. Положить в удобную емкость, посыпать перцем, солью и специями и оставить на некоторое время.

Сало можно использовать любое, но вкуснее всего будет с копченым. Если сало соленое, картофель можно не солить.

Нарезать сало ломтиками от 0,5 до 1 см.

Чередуя, плотно нанизать дольки картофеля и сала на шпажки или шампуры. Каждый шашлычок положить на лист фольги и замотать.

Шашлычки можно сформировать заранее и держать в холодильнике.

Готовить на мангале на нежарком огне примерно 20 – 25 минут, периодически переворачивая. После этого фольгу можно снять и поджарить шашлычки на углях до образования румяной корочки.

Блюда из овощей — рецепты с фото простые и вкусные и диетические для похудения

Употребление овощей сохраняет красоту и здоровье. В составе присутствуют полезные вещества, продукты легко усваиваются, доступны и просты в приготовлении. Мы собрали для вас рецепты лучших овощных блюд, которые украсят стол и помогут построить фигуру мечты!

Пользу продуктов трудно переоценить. Включая в рацион блюда из овощей, вы получаете массу преимуществ:

  • легкость усвоения без перегрузки ЖКТ;
  • насыщение организма витаминами, клетчаткой, минералами;
  • длительное сохранение чувства сытости.

Овощные блюда встречаются на кухне по всему миру, незаменимы в вегетарианской диете, во время поста, на диете. Опытные и начинающие атлеты должны иметь в своем арсенале диетические рецепты из растительной пищи.

В этой статье вы узнаете самые популярные, вкусные и самые простые в исполнении рецепты из овощей.

Полезные продукты и овощи

Овощи – пищевая группа, которая отличается большим содержанием полезных веществ и обладает высокой ценностью для здоровья человека. Овощные культуры улучшают пищеварение и способствуют перевариванию белковых продуктов (мясо, рыба, птица), что особенно важно при соблюдении низкоуглеводного питания. Диетические блюда из овощей занимают львиную долю в меню диет для похудения и незаменимы для здорового образа жизни.

Итоговая калорийность готовых блюд из овощей варьируется в зависимости от ингредиентов. Если рассматривать диетический рацион, то термическая обработку продуктов должна быть щадящей:

  • тушение;
  • приготовление на пару;
  • варка;
  • запекание;
  • обжаривание допускается с добавлением минимального количества нерафинированного масла или полное его исключение (готовится на антипригарной сковороде).

Принципы похудения

При похудении важно руководствоваться основными правилами:

  • правильно рассчитать калорийность рациона для похудения и обеспечить дефицит поступающей энергии;
  • отдавать предпочтение диетическим источникам пищи;
  • увеличить физическую активность;
  • определиться с типом диеты для похудения или руководствоваться дефицитом калорий.

Диетические овощные блюда станут помощником для худеющих при составлении меню. Полезные рецепты помогут приготовить основное блюдо для легкого ужина и гарнир к постному мясу или нежирной рыбе.

Типы диет для похудения

Тип диеты определяет принципы питания и требует формирования соответствующего плана питания. Блюда из овощей дополнят меню:

Рецепты приготовления овощных блюд

Основная задача при работе с овощами – сохранение полезных веществ. В подборке вы найдете рецепты с сырыми и термически обработанными овощами, которые подойдут для повседневного приготовления и подаче к праздничному столу, а также несколько оригинальных десертов.

Быстрые рецепты из сырых овощей

Когда необходимо приготовить покушать на скорую руку, блюда с овощами всегда выручат. Время приготовления рецептов из сырых продуктов не занимает более 15 минут.

Диетические блюда из овощей

Салат с зеленью и козьим сыром под медовым соусом

Способ приготовления:

  • Соус: отдельно в миске взбить мед, уксус, масло до однородной тягучей консистенции. Добавить соль, перец.
  • Сыр натереть на крупной терке.
  • Выложить салатный микс в тарелку, сверху равномерно распределить сыр, полить медовым соусом. Опционально добавить соль и перец.

Ингредиенты:
— микс из салатных листьев – 100 г;
— сыр козий – 50 г;
— мед – 1 ст. л;
— масло оливковое – 1 ст. л.;
— бальзамический уксус — 1 ст. л.;
— соль, перец – по вкусу.

Капрезе

Способ приготовления:

  • Помидоры вымыть, просушить. Нарезать кольцами.
  • Моцареллу порезать кольцами несколько толще, чем помидоры.
  • Поочередно выложить на тарелке помидоры и сыр.
  • Посыпать солью, перцем, опрыснуть соусом и оливковым маслом. Украсить базиликом.

Ингредиенты:
— помидоры – 2 шт.;
— моцарелла – 1 большой шарик;
— бальзамический соус – 1 ст. л.;
— оливковое масло – 1 ст. л.;
— базилик – 2 веточки;
— соль, перец – по вкусу.

Салат из редьки и моркови

Способ приготовления:

  • Натереть редьку и морковь на крупной терке, заправить лимонным соком, добавить соль и перец. Перемешать и украсить льном.

***Салат также можно заправлять йогуртом или майонезом.

Ингредиенты:
— редька – 2 шт.;
— морковь – 2 шт.;
— лимонный сок – 1,5 ст. л.;
— семена льна – 1 ч. л.
— соль, перец – по вкусу

Пряный огуречный салат

Способ приготовления:

  • Огурец промыть, обсушить. Нарезать тонкой соломкой.
  • Перец чили нарезать тонкими кольцами, добавить в огурцы.
  • Кунжутные семечки обжарить на сухой сковороде.
  • Соус: смешать соевый соус, мед, лимонный сок, оливковое масло.
  • Заправить соусом огурцы, добавить измельченную кинзу, присыпать кунжутом.

Ингредиенты:
— огурцы – 300 г;
— кинза – 1 пучок;
— кунжут – 1 ст. л.;
— мед – 1 ч. л.;
— соевый соус – 2 ст. л;
— масло оливковое – 1 ст. л.;
— лимонный сок – 1 ст. л.;
— перец чили – 1 шт.

Свежий салат с сельдереем, морковью и яблоком

Способ приготовления:

  • Промыть овощи и фрукты.
  • Из яблока удалить сердцевину, нарезать кубиком.
  • Морковь очистить, натереть на крупной терке.
  • Мелко нарезать сельдерей.
  • Заправить йогуртом, перемешать.

Ингредиенты:
— яблоко зеленое – 1 шт.;
— сельдерей – 3 стебля;
— морковь – 1 шт.;
— йогурт без добавок – 50 гр.

Гуакамоле

Густой соус из авокадо родом из далекой Мексики. Подойдет для подачи к картофелю фри, крекерам, хлебцам.

Способ приготовления:

  • Разрезать авокадо пополам, удалить косточку, изъять мякоть ложкой. Размять вилкой, добавить сок лайма.
  • Помидор, лук порезать мелкими кубиками, добавить к авокадо.
  • Измельчить кинзу, чили перец. Добавить в смесь вместе с солью, перемешать.

Ингредиенты:
— спелое авокадо – 3 шт.;
— помидор – 1 шт.;
— лук репчатый – 1 шт.;
— сок лайма – 3 ст. л.;
— кинза – 1 пучок;
— перец чили – опционально;
— соль – по вкусу.

Роллы с брокколи

Способ приготовления:

  • Брокколи разделить на соцветия, отваривать 10 минут.
  • В это время промыть овощи. Извлечь мякоть авокадо, удалить сердцевину и семечки из перца, очистить морковь.
  • Нарезать овощи тонкими брусочками.
  • Брокколи откинуть на дуршлаг, размять вилкой.
  • На коврик для приготовления суши выложить лист нори. Если листы слишком ломкие, то смочить влажными пальцами по всему периметру. На один край до половины выложить брокколи, поместить авокадо, перец и морковь. Свернуть в ролл. Проделать процедуру со всеми водорослями.
  • Разрезать на 6 порций. Подавать с соевым соусом.

Ингредиенты:
— брокколи – 250 г;
— авокадо – ½ шт.;
— перец болгарский – 1 шт.;
— морковь – 1 шт.;
— нори – 6 листов.

Спринг роллы в рисовой бумаге

Способ приготовления:

  • Овощи промыть, обсушить.
  • Салат произвольно нарвать руками.
  • Нарезать тонкими полосками морковь и капуста.
  • Лист рисовой бумаги смочить водой по всему периметру, выложить на один край с небольшим отступом по бокам салат, морковь, капусту и ростки.
  • Сначала загнуть лист сбоку вовнутрь, закрутить в ролл. Повторить со всеми листами. Подавать с соусом.

Ингредиенты:
— листья салата – 1 пучок;
— морковь – 1 шт;
— красная капуста – 1/3 кочана;
— соевые ростки – 100 г;
— рисовая бумага – 6 шт.

Блюда из вареных и тушеных овощей

Из вареных овощей получаются изысканные закуски и гарниры, подходящие для каждого приема пищи.

Лук-порей в сметане и сыре

Способ приготовления:

  • Лук промыть, нарезать кусочками, отваривать до готовности. В процессе дважды сменить воду.
  • Готовый лук откинуть на дуршлаг. Залить молоком в глубокой кастрюле, добавить соль. Тушить под крышкой на среднем огне 10-15 минут.
  • Переложить одержимое в глубокую посуду для запекания, добавить масло, сметану, посыпать сыром, натертым на крупной терке.
  • Отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.

Ингредиенты:
— лук-порей – 10 стеблей;
— молоко 1,5% — 200 мл;
— масло сливочное – 25 г;
— сметана 10% — 150 г;
— сыр твердых сортов – 50 г;
— соль – по вкусу.

Цветная капуста, тушенная в кокосовом молоке

Способ приготовления:

  • Капусты промыть, разобрать на соцветия.
  • Лук очистить, нарезать полукольцами.
  • Выложить лук на дно формы для запекания, сверху капусту, залить кокосовым молоком. Добавить соль, перец.
  • Отправить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 25 минут. В ходе приготовления один раз перемешать капусту.

Ингредиенты:
— цветная капуста – 600 г;
— красный лук – 1 шт.;
— кокосовое молоко – 300 мл;
— соль, перец – по вкусу.

Салат из водяного шпината в тайском стиле

Способ приготовления:

  • Шпинат промыть, обсушить, удалить нижнюю часть стеблей.
  • Измельчить чеснок, перец чили раздавить плоскостью ножа.
  • Разогреть масло на антипригарной сковороде или воке, добавить чеснок и чили.
  • Уложить стебли шпината, добавить устричный соус и перемешать. Готовить на сильном огне 5 минут. Выключать сразу, как только листья начнут сворачиваться. Подается с рисом.

 Ингредиенты:
— водяной шпинат – 20 стеблей;
— чеснок – 2 зубчика;
— чили перец – 1 шт.;
— устричный соус – 1 ст. л.;
— оливковое масло – 1 ст. л.

Пикантный свекольный салат

Способ приготовления:

  • Свеклу отварить до готовности, очистить. Нарезать кубиками.
  • Огурец нарезать, как свеклу. Измельчить лук полукольцами.
  • Смешать все ингредиенты, заправив маслом.
  • Перед подачей салат украшать мелко нарезанным зеленым луком.

Ингредиенты:
— свекла – 2 шт.;
— огурец маринованный – 2 шт.;
— лук репчатый – ½ шт.;
— горошек консервированный – 100 г;
— лук зеленый – 4 пера;
— оливковое масло – 2 ст. л.;
— соль, перец – по вкусу.

Картофельное карри с зеленой фасолью

Способ приготовления:

  • Разогреть масло на сковороде, выложить кумин, обжаривать 30 секунд. Добавить нарезанный кубиком картофель, обжаривать 5 минут.
  • Приправить солью, чили, куркумой, обжаривать еще 2 минуты.
  • Измельчить чеснок, имбирь, добавить к картошке.
  • Стручковую фасоль обдать кипятком, добавить в блюдо вместе с мелко нарезанным помидором и томатной пастой. Перемешать и готовить еще 5-10 минут до мягкости картофеля. Перед подачей полить соком лайма.

Ингредиенты:
— картофель крупный – 4 шт.;
— фасоль стручковая – 200 г;
— помидор – 1 шт.;
— чеснок – 2 зубчика;
— оливковое масло – 2 ст. л.;
— имбирь свежий – 10 г;
— томатная паста – 1 ст. л.;
— лайм – ½ шт.;
— кумин — ч. л.;
— куркума, чили – по ½ ч. л.;
— соль – по вкусу.

Спагетти из кабачков с помидорами

Способ приготовления:

  • Разогреть на сковороде масло, выложить измельченный чеснок, обжаривать 30 секунд. Добавить помидоры, нарезанные четвертинками, паприку, соль и перец.
  • Тешить под крышкой на медленном огне 15 минут до мягкости помидоров.
  • Нарезать кабачки спиралью или тонкими длинными полосами.
  • Добавить к томатам кабачки и измельченный базилик, соль, перец. Готовить на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.

Ингредиенты:
— кабачок крупный – 1 шт.;
— помидоры – 350 г;
— чеснок – 3 зубчика;
— базилик — 1 веточка;
— оливковое масло – ½ ст. л.;
— паприка – 1 щепотка;
— соль, перец – по вкусу.

Лобио

Способ приготовления:

  • Промыть фасоль, залить водой на ночь. Утром отваривать до готовности и добавлением лаврового листа.
  • Очистить лук, нарезать полукольцами, обжарить с оливковым маслом. Добавить к луку фасоль, тушить под крышкой 10 минут.
  • Помидоры нарезать кубиками, добавить в смесь с томатной пастой и специями. Тешить 3 минуты.
  • Чеснок измельчить, добавить к фасоли, перемешать. В конце добавить нарезанную зелень. Перед подачей можно украсить грецкими орехами.

Ингредиенты:
— фасоль красная – 1 стакан;
— помидор – 2 шт.;
— лук репчатый -1 шт.;
— чеснок – 2 зубчика;
— томатная пата – 1,5 ст. л.;
— оливковое масло – 1 ст. л.;
— лавровый лист – 1 шт.;
— кинза – 1 пучок;
— соль, перец – по вкусу.

Пюре из баклажанов

Способ приготовления:

  • Баклажан промыть, очистить от кожуры. Отваривать в воде до мягкости.
  • Откинуть на дуршлаг, растереть в пюре.
  • Выжать сок из лимона, добавить в пюре вместе со специями и оливковым маслом. Перемешать.
  • Выложить смесь в посуду для запекания, отправить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут. Пюре не должно запечься, лишь потушиться.

Ингредиенты:
— баклажан – 500 г;
— лимон – 1 шт.;
— вода – 500 мл;
— оливковое масло – 2 ст. л.;
— соль, перец черный, красный – по вкусу.

Блюда из запеченных овощей

Приготовление овощей в духовке – простор для кулинара! Растительные компоненты готовятся вместе с белковыми продуктами или отдельно.

Овощные голубцы с фетой

Способ приготовления:

  • Морковь, лук очистить, нарезать крупными кубиками. Измельчить чеснок.
  • Раздробить миндаль, обжарить на сухой сковороде.
  • Разогреть масло, обжарить лук и морковь, добавить чеснок, специи, пару ложек воды. Тушить под крышкой 5 минут до размягчения овощей, периодически помешивая. Добавить мелко нарезанный укроп, перемешать.
  • Сыр нарезать кубиками, добавить к овощам вместе с орехами.
  • Вскипятить воду, подсолить. Опустить поочередно капустные листы на 1 минуту. Обсушить.
  • На середину листа выложить начинку, завернуть, выложить швом вниз в форму для запекания. Полить оставшимся соком из овощей.
  • Отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.

Ингредиенты:
— капуста пекинская – 8 больших листов;
— морковь – 600 г;
— лук репчатый – 1 шт.;
— фета – 50 г;
— укроп – 3 веточки;
— чеснок – 4 зубчика;
— масло оливковое – 3 ст. л.;
— миндаль – 25 г;
— соль, перец – по вкусу.

Кабачковая икра, приготовленная в рукаве для запекания

Способ приготовления:

  • Овощи промыть, удалить все лишнее.
  • Нарезать небольшими кусочками, поместить в рукав или пакет для запекания. Добавить растительное масло, моль, перец по вкусу. Перемешать.
  • Выложить пакет на противень, сделать 3-4 прокола зубочисткой наверху.
  • Отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 60 минут.
  • По окончанию времени достать пакет, разрезать, содержимое переместить в кастрюлю.
  • Лишний сок слить в отдельную миску, добавить по мере необходимости.
  • Пюрировать овощи погружным блендером или пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец.

Ингредиенты:
— средний кабачок – 2 шт.;
— болгарский перец – 1 шт.;
— репчатый лук – 1 шт.;
— морковь – 1 шт.;
— помидоры – 2 шт.;
— растительное масло – 2 ст. л.;
— соль, перец – по вкусу.

Корж для пиццы из цветной капусты

Наполнитель для пиццы выбирается индивидуально.

Способ приготовления:

  • Капусты промыть, обсушить, разобрать на соцветия. Измельчить в блендере. Отправить в СВЧ на 4 минуты. Остудить.
  • Отжать из капусты лишнюю воду.
  • Добавить яйцо, натертый на крупной терке сыр, специи. Перемешать до однородности.
  • Раскатать корж, выложить на бумагу для запекания. Отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут.
  • Румяный корж смазывается соусом по вкусу, добавляется начинка. После запекать еще 5-10 минут.

Ингредиенты:
— цветная капуста – 600 г;
— чеснок – 2 зубчика;
— яйцо куриное – 1 шт.;
— сыр твердых сортов – 100 г;
— соль, перец – по вкусу.

Брюссельская капуста под сыром

Способ приготовления:

  • Довести воду до кипения, подсолить. Отваривать капусту 10 минут, откинуть на дуршлаг.
  • Переложить капусту на противень, полить маслом, присыпать измельченным чесноком и специями. Перемешать.
  • Каждый кочан придавить дном стакана до плоской формы.
  • Натереть сыры на крупной терке, равномерно посыпать капусту.
  • Отправить в заранее разогретую духовку до 220 градусов на 25 минут. Перед подачей украсить нарезанной петрушкой.

Ингредиенты:
— капуста брюссельская – 900 г;
— чеснок – 2 зубчика;
— моцарелла – 100 г;
— пармезан – 30 г;
— оливковое масло – 2 ст. л.;
— петрушка – 3 веточки;
— соль, перец – по вкусу.

Первые блюда из овощей

Классический вариант с насыщенным овощным вкусом – супы-пюре.

Томатно-фасолевый суп-пюре

Способ приготовления:

  • В кастрюлю влить оливковое масло, поставить на огонь. Выложить нарезанный мелкими кубиками лук, измельченный чеснок, обжаривать 5 минут.
  • Нарезать помидоры средними кубиками, добавить в кастрюлю вместе с фасолью, водой и специями. Довести до кипения, варить 20 минут до мягкости помидоров.
  • Добавить в суп тертый сыр, перемешать. Порционно пюрировать смесь погружным блендером до однородности. Регулировать густоту можно водой.
  • Перед подачей украсить половинками черри и измельченным базиликом.

Ингредиенты:
• помидоры – 1 кг;
• консервированная белая фасоль – 250 г;
• вода – 350 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• тертый сыр твердых сортов – 50 г;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• помидоры черри – 5 шт.;
• базилик – 3 веточки;
• соль, перец – по вкусу.

Картофельный суп-пюре с шампиньонами

Способ приготовления:

  • Морковь, лук н резать мелкими кубиками, обжаривать на сковороде в масле 7 минут, добавив произвольно нарезанные шампиньоны.
  • Довести до кипения воду, добавить нарезанную картошку, поджарку, специи. Прикрыть крышкой, варить на медленном огне 25 минут до готовности картофеля.
  • Пюрировать суп погружным блендером. Из поджарки заранее можно достать несколько шампиньонов и украсить порции перед подачей.

Ингредиенты:
• картофель – 3 шт.;
• шампиньоны – 8 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• вода 1,5 л;
• соль, перец – по вкусу.

Суп-пюре из кабачка и авокадо

Способ приготовления:

  • Картофель, кабачок очистить, нарезать крупными кубиками.
  • Выложить в кастрюлю, залить бульоном, отваривать до готовности овощей.
  • Добавить в бульон очищенные и нарезанные авокадо, специи.
  • Пюрировать суп погружным блендером. Подавать с кусочками авокадо, семечками, кунжутом.

Ингредиенты:
— кабачок – 1 шт.;
— спелое авокадо – 2 шт.;
— картофель – 2 шт.;
— куриный бульон – 1,5 л;
— соль, перец – по вкусу.

Морковный суп-пюре с картофелем

Способ приготовления:

  • Овощи очистить, нарезать кубиками и поместить в кастрюлю.
  • Добавить масло, специи, воду. Довести до кипения, варить на медленном огне 60 минут.
  • Пюрировать суп погружным блендером, украсить укропом.

Ингредиенты:
— морковь – 500 г;
— картофель – 500 г;
— лук репчатый – 1 шт.;
— помидор – 2 шт.;
— вода – 2 л;
— масло оливковое – 3 ст. л.;
— укроп – 3 веточки;
— соль, перец – по вкусу.

Суп-пюре из свеклы

Способ приготовления:

  • Овощи очистить, нарезать кубиками.
  • Отправить в кастрюлю с раскаленным маслом, поджарить на среднем огне 5 минут.
  • Добавить воду, специи, лимонный сок. Варить 30 минут, пюрировать погружным блендером. Украсить перед подачей укропом.

Ингредиенты:
— свекла – 6 шт.;
— морковь – 2 шт.;
— лук репчатый – 1 шт.;
— оливковое масло – 1 ст. л.;
— вода – 7550 мл;
— лимон – 2 шт.;
— укроп – 2 веточки;
— соль, перец – по вкусу.

Овощные десерты

В десертах овощи являются дополняющим ингредиентом, подчеркивающими вкус блюда.

Брауни из тыквы

Способ приготовления:

  • Тыкву очистить, отварить до готовности.
  • Апельсин тщательно вымыть, снять цедру с помощью терки.
  • Смешать все ингредиенты, кроме орехов. Тщательно пюрировать погружным блендером до однородности.
  • Раздробить орехи, вмешать в тесто ложкой.
  • Вылить смесь в силиконовую форму, отправить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 50 минут. Не вынимать из формы до полного остывания.

Ингредиенты:
— тыква – 200 г;
— мука рисовая – 30 г;
— какао-порошок – 15 г;
— яйцо куриное – 1 шт.;
— молоко 1,5% — 40 мл;
— апельсиновая цедра – с 1 апельсина;
— грецкие орехи – 25 г;
— разрыхлитель – ½ ч. л.;
— сахарозаменитель – по вкусу.

Лимонные кексы с цукини и кремом из авокадо

Способ приготовления:

  • Цукини вымыть, обсушить, натереть на крупной терке. Отжать.
  • Просеять муку, соединить с солью, разрыхлителем, сахарозаменителем.
  • Масло соединить с лимонным соком и цедрой. Добавить яблочное пюре.
  • Смешать масляную смесь с мукой. Добавить цукини, перемешать до однородности. Разложить тесто в силиконовые формы.
  • Отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут. Остудить.
  • Крем: авокадо разрезать пополам, удалить косточку, изъять ложкой мякоть. Соединить с какао и медом, взбить погружным блендером до однородной консистенции. Полить остывшие кексы.

Ингредиенты:
— цукини (кабачок) – 1 шт.;
— мука рисовая – 250 г;
— масло оливковое (кокосовое) – 40 мл;
— яблочное пюре – 50 г;
— лимон – 1 шт.;
— разрыхлитель – 1 ч. л.;
— соль – 1 щепотка;
— сахарозаменитель – по вкусу.
Для крема:
— авокадо – 1 шт.;
— какао-порошок – 20 г;
— мед – 1 ст. л.

Тыквенный медовый мусс

Способ приготовления:

  • Тыкву очистить, отварить до мягкости. Пюрировать погружным блендером до однородности. Остудить.
  • Замочить изюм в кипятке на 10 минут для мягкости.
  • Соединить все ингредиенты. По желанию украсить орехами.

Ингредиенты:
— тыква – 300 г;
— изюм – 25 г;
— кунжут – 10 г;
— мед – 50 г.

Шоколадный смузибоул с цветной капустой

Удивительно, но вкус капусты не чувствуется, придавая консистенции мороженого мягкость и нежность.

Способ приготовления:

  • Бананы до заморозки необходимо нарезать небольшими кусочками, разобрать цветную капусту на соцветия.
  • Переложить все ингредиенты в блендер, взбивать на полной мощности до однородной вязкой консистенции. Если смесь остается по краям чаши, то необходимо остановить работу блендера, ложкой переложить консистенцию ближе к центру. Если смесь слишком густая, то добавить пару столовых ложек молока.
  • Перед подачей украсить ягодами, орехами, кокосовой стружкой.

Ингредиенты:
— замороженные бананы – 200 г;
— замороженная цветная капуста – 100 г;
— какао-порошок – 20 г;
— молоко 1,5% — 60 мл.

Овощные блюда подаются в качестве гарнира или выступают как независимый компонент диеты, обязательно включаются в меню весной для профилактики авитаминоза. Рецепты блюд из овощей пригодятся всем, кто заботится о своем здоровье, стремится похудеть или занимается сушкой мышц.

Невозможно представить сбалансированный режим питания без овощных компонентов. Вдохновляйтесь рецептами и питайтесь с пользой для организма. Будьте здоровы и приятного аппетита!

Замороженные овощи. Вкусные и быстрые рецепты с овощными смесями — каталог блюд с фото-инструкциями

С детства нам твердят: «Надо есть больше овощей!» Но как быть зимой, когда сезонных плодов почти нет, а свежие импортные дорогие и не вызывают доверия? На помощь придут рецепты с замороженной овощной смесью! Готовить их одно удовольствие: качество не уступает обычным овощам и ничего не нужно мыть или чистить!

Полезные свойства

Европейские исследователи доказали: содержание витаминов в замороженной цветной капусте, моркови, горошке выше, чем в импортируемых из южных стран овощах. В Великобритании такие плоды рекомендованы к ежедневному употреблению. Современные технологии заморозки сохраняют всю питательную ценность продукта. Так чем же полезны овощи из морозилки?

  • С витаминами организм всегда будет в тонусе.

  • Клетчатка и пищевые волокна нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.

  • Овощи богаты кальцием, фосфором, калием, магнием и другими минералами.

  • Антиоксиданты сохраняют молодость.

  • Фитонутриенты защищают от вредного воздействия окружающей среды.

Поверьте, холода – не повод отказывать себе во вкусных и полезных овощах! Разноцветные смеси нравятся детям, они недорогие и быстро готовятся!

Рецепты приготовления

Существует несколько видов замороженных смесей. «Мексиканская», «Рататуй», «Италия» – каждый может подобрать что-то на свой вкус.
Вкуснейшие овощные драники или оладьи – идеальное решение для завтрака. Начните день с пользой! Изысканные роллы, рулеты, аранчини украсят стол на праздник.
Легкие салаты на скорую руку актуальны всегда: обед, ужин или внезапный визит гостей. Приготовление вкусной оригинальной закуски займет всего десять минут!
Для гарнира к мясу или к рыбе подойдет рагу или соте, впрочем, их можно подать как отдельное блюдо. Овощная смесь в супе – отличный вариант! Ароматные крем-супы придутся по вкусу гурманам, а большинство первых блюд подойдет для диетического питания.
Пиццу любят все! Попробуйте вегетарианский вариант – вкусное угощение совсем не навредит талии. Удивительные пасты, запеканки, каннеллони подойдут в качестве второго блюда.
А для сладкоежек мы подготовили изумительные рецепты овощной выпечки. Сладкое тоже может быть полезным! На сайте вы найдете простые пошаговые инструкции с фото. Готовьте вкусную пищу из овощных смесей с удовольствием.
Bon appetit!

ТОП-10 рецептов из овощей, которые понравятся детям

Овощи в блюдах для детей должны оставаться яркими, привлекательными и с максимальным количеством витаминов. Все, что можно давать сырым, давайте сырым. Пусть ребенок привыкает хрустеть свежей морковочкой или капустой, а не чипсами из пакета!




Овощные чипсы ( с 4 лет)

Понадобится: 1 кг овощей (морковь, кабачки, баклажаны), 2 ст. ложки оливкового масла, прованские травы, чесночный порошок, сушеный красный перец, молотый белый перец, морская соль

Источник: Burda Media

Приготовление: Овощи тщательно вымойте щеткой (по желанию очистите от кожуры). Затем нарежьте кружками или дольками как можно тоньше, положите в герметичный пластиковый пакет, влейте в него оливковое масло, закройте или завяжите пакет и аккуратно потрясите, чтобы ломтики овощей, не ломаясь, равномерно покрылись маслом. Противень застелите пергаментной бумагой. Овощи выложите в один слой на противень, хорошо посолите и тщательно приправьте любыми специями по вкусу. Духовку разогрейте до 180 °С и запекайте чипсы до хрустящего состояния примерно в течение 10 минут, переверните и готовьте еще 10 минут.

Готовые чипсы остудите на бумажных полотенцах и переложите в бумажные пакеты либо сразу на большую тарелку. По желанию можно приготовить к чипсам домашний соус из сметаны и помидоров (чистим и мелко нарезаем) или огурцов (чистим и трем на крупной терке). Добавьте к блюду рубленый укроп, петрушку или базилик, ориентируясь на вкус ребенка.

Омлет со шпинатом и помидорами (с 3,5 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 160 г шпината (можно замороженного), 2 луковицы, 4 сладких помидора, 8 яиц, 80 мл молока, соль, щепотка сахара, 5 ст. ложек топленого масла
Приготовление: лук очистите и измельчите. Помидоры обдайте кипятком, потом холодной водой, сделайте надрезы крест-накрест со стороны, противоположной плодоножке, снимите тонкую кожицу. Удалите плодоножки и семена, нарежьте кубиками. Яйца взбейте с молоком, сахаром и солью. Лук спассеруйте в 1 ст. ложке топленого масла, добавьте шпинат и немного потушите. Перемешайте с помидорами и посолите. Специальные керамические порционные формочки смажьте топленым маслом, вылейте 1/4 яичной массы, сверху — 1/4 овощной смеси. Поставьте в микроволновку или духовку и готовьте при 180 °С 5–10 минут — до полной готовности яичной смеси. Готовый омлет можно украсить по желанию листиками шпината, посыпать зеленым луком, зеленью петрушки или укропа, кубиками сладкого перца. Можно потереть немного твердого сыра.


Фузилли с брокколи и лепестками миндаля (с 2,5 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 100 г пасты фузилли (спиральки), 4–5 соцветий брокколи, оливковое масло, 1 зубчик чеснока, соль, сыр, зелень
Приготовление: Отварите пасту в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Можете взять не только фузилли, но и пенне (перышки), конкильи (ракушки) — то, что любит ребенок. Добавьте немного растительного масла, выдавите чеснок. Отдельно отварите брокколи или приготовьте шпинат (его нужно протушить на сковороде) и смешайте эту зеленую красоту с пастой. Можно добавить немного соленого творожка, сыра или сливок. Сверху посыпьте блюдо тертым пармезаном и лепестками миндаля. Очаруйте маленького гурмана!

Тыквенный крем-суп с морковью (с 2 лет)

Источник: Burda Media

Понадобится: 300 г мякоти тыквы, 2 моркови, 1,5 л куриного бульона, 200 мл сливок, 2 ст. ложки оливкового масла, 50 г ядер фундука, 1 щепотка мускатного ореха, веточки базилика, соль, молотый белый перец

Приготовление: Тыкву нарежьте ломтиками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте кубиками. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте оливковое масло и слегка подрумяньте овощи. Влейте бульон и варите 10 минут. Затем измельчите блендером, добавьте мускатный орех, горячие сливки, посолите и поперчите. Орехи подрумяньте на сковороде без масла и порубите. В каждую тарелку с супом добавьте орехи и украсьте листочками базилика. Чтобы сделать суп менее калорийным, варите в 1 л воды, а потом добавьте 300 мл молока (сливки не нужно). Увидите, будет не менее вкусно! Если будете готовить второй, диетический вариант без орехов, можно давать его ребенку уже в 2 года. Только лук тогда не пассеруйте, а варите.


Малфатти с томатным соусом — шикарные итальянские клецки (с 3,5 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 200 г шпината, 200 г муки, 1 репчатый лук, 3 ст. ложки сливочного масла, 150 г сыра рикотта (или домашнего творога), 1 яйцо, 2 желтка, 100 г тертого пармезана, мускатный орех
Для соуса: 4 помидора, 2 зубчика чеснока, оливковое масло
Приготовление: Шпинат отварите в течение 3 минут. Откиньте на дуршлаг, остудите и мелко нарубите. Луковицу нарежьте кубиками. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте шпинат, перемешайте, остудите. Рикотту взбейте миксером, добавьте шпинат, половину пармезана, яйцо, желтки, соль, перец, мускатный орех. Все тщательно размешайте, постепенно добавляя муку. Тесто должно получиться гладким. Вскипятите 2 л воды, духовку разогрейте до 175˚С. Отварите клецки из сырной массы. Как только всплывут на поверхность, вынимайте их шумовкой, поместите в смазанную 1 ст. ложкой масла форму для запекания. Смажьте форму маслом, запекайте в течение 5 минут. Сделайте соус из помидоров и чеснока (слегка протушите все на масле, а потом взбейте). Выложите малфатти на соус, украсьте базиликом, посыпьте тертым пармезаном.

 

СОВЕТ! Помидоры предлагайте детям не только в свежем виде. При тепловой обработке томатов увеличивается количество ликопина (мощный антиоксидант, который снижает риск развития онкозаболеваний).


Рис с овощами (с 3 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: смесь замороженных овощей (морковь, горошек, спаржевая фасоль, болгарский перец) или все эти овощи в свежем виде — 200–300 г, 1 стакан риса, оливковое масло, лук, огурец, болгарский перец, хлеб, свежий шпинат, петрушка, ягоды для декора
Приготовление: Овощи и рис отварите по отдельности. На сковороду с оливковым маслом выложите нарезанный лук, спассеруйте, а затем выложите овощи и рис и перемешайте. На кусочек белого хлеба (можно смазать его тоненько сливочным маслом) выложите кружочки огурца, сделайте глазки из смородины, ротик — из перца, носик — из горошка. Выложите на тарелку листья шпината, петрушку и бутерброд со смешной рожицей из овощей. Зовите ребенка к столу!

Салат из свеклы с брынзой (с 4 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 5–7 небольших свеколок (они вкуснее и быстро варятся), 100 г брынзы или адыгейского сыра, петрушка, соль, сахар, перец, оливковое масло, бальзамический уксус
Приготовление: Отварите свеклу. Обдайте ее холодной водой и почистите. Нарежьте ломтиками. Выложите в миску, посолите, добавьте немного сахара, сбрызните бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Накройте и дайте постоять 20–30 минут. Перед подачей нарежьте брынзу или адыгейский сыр, посыпьте петрушкой.

Ризотто со шпинатом (с 3,5 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 300 г риса (арборио или камолино), половина лимона, 100 г свежего или замороженного шпината, 1 зубчик чеснока, 1 небольшая белая луковица, 1 ст. ложка оливкового масла, 500 мл овощного бульона, 50 г сыра пармезан, соль

Приготовление: В кастрюле с толстыми стенками разогрейте масло и жарьте мелко нарезанный лук и зубчик чеснока. Через 3 минуты чеснок уберите, высыпьте рис, смешайте его с луком и маслом, готовьте 1 минуту. Влейте 1 половник бульона и, помешивая, готовьте, пока вся жидкость не впитается. Таким образом готовьте рис на маленьком огне 16–18 минут, постепенно подливая бульон и постоянно помешивая. С лимона снимите цедру и выжмите сок. В рис добавьте шпинат и готовьте еще 4 минуты. Снимите с огня, смешайте с тертым сыром, посолите. Разложите по тарелкам.

Свекольник (4 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 2 средние свеклы, 1 морковь, 2 картофеля, по 1 пучку редиса и лука, 2 огурца, зелень, сок одного лимона, 1 яйцо (по желанию), 2 ст. ложки сметаны или натурального йогурта, немного сахара и соли
Приготовление: Отварите картофель, остудите и нарежьте соломкой. Свеклу очистите, нарежьте соломкой и отварите до готовности. Когда остынет, добавьте в свекольный бульон лимон и сахар. Положите в каждую тарелку картофель, нарезанные соломкой редис и очищенный огурец. Залейте свекольным бульоном, добавьте свеклу. Заправьте сметаной. Мелко-мелко нарежьте зеленый лук и положите немного в каждую тарелку. При желании добавьте несколько кусочков сваренного вкрутую яйца. Если вы приготовили больше, чем можете съесть, оставьте свеклу в бульоне, а все остальные ингредиенты храните отдельно, под крышкой, без жидкости. Приятного аппетита!


СОВЕТ! Красные овощи помогают в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Фио­летовые способствуют развитию памяти и мозговых функций. Зеленые регулируют пищеварение и улучшают работу иммунной системы. Овощи желтой группы хорошо влияют на зрение и костную систему.


Рыбка в перце (4 лет)

Источник: Burda Media

Понадобится: 350 г лосося, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 стручка красного сладкого перца, 1 луковица шалота, 50 г листового салата, 2 стебля сельдерея, 2 апельсина, 200 мл натурального йогурта, соль
Приготовление: Лосось вымойте, обсушите, нарежьте крупными кубиками, поперчите, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на гриле. Перец вымойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам и удалите плодоножку с семенами. Лук очистите и нарежьте соломкой. Салат вымойте, обсушите и нарвите. Сельдерей нарежьте ломтиками. Апельсины вымойте и очистите. Один разделите на дольки и удалите все пленки. Разделите на маленькие кусочки. Из второго отожмите сок. К соку добавьте йогурт, немного соли и перемешайте. Кусочки апельсина соедините с лососем, луком, сельдереем и салатом и разложите по половинкам перца. Сверху полейте соусом. Предварительно убедитесь, что у ребенка нет аллергии на ингредиенты этой вкуснятины.


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Вкусные детские рецепты из овощей для малышей до года

Овощи имеют важную роль в растущем организме ребенка, которые так необходимы. В них много витаминов, углеводов, пищевых волокон и минеральных солей. Поэтому каждая мама должна знать вкусные детские рецепты из овощей для детей до года.
Приготовление пищи для малышей требует особого подхода и внимания. Перед готовкой обязательно нужно мыть овощи чистой водой.

Многие мамы задумываются над новым рецептом, чтоб такое приготовит своему крохе, чтобы разнообразить его меню?
Для этого существуем множество рецептов приготовления вкусной детской еды из овощей, вот например, можно приготовить пюре из моркови.

Для этого вам потребуется:

  • Молоко – 4 ст. л
  • Морковь – одна штука
  • Сливочное масло – пол чайной ложки
  • Соль по желанию

 

Перед тем как приготовить морковное пюре нужно ее мелко нашинковать и сварить на медленном огне где-то двадцать минут. Затем вареную морковку пропустить через ситец и влить горячего молока, немного посолить. Все перемешать и поставить на огонь, чтобы прокипятить еще две минуты, а после положить немного сливочного масла.
По такому же способу можно приготовить пюре из картофеля, просто вместо моркови берется картошка.

Также существует полезное, и вкусное пюре из смеси овощей.
Чтобы его приготовить вам понадобится:

  • Овощи – 250 г (овощи можно брать любые, например, морковь, картошка, капуста и репа).
  • Молоко – 50 мл
  • Сахар по вкусу и соль

Овощи хорошо перемываем, нарезаем и тушим в кастрюле, кроме картошки, ее нужно класть примерно через 10 минут. Не нужно забывать мешать, чтобы не пригорело.
Готовые овощи перетираем через ситец и добавляем немного сахара, соли и кипяченого молока. Все перемешиваем и ставим на огонь на пару минут. Когда овощное пюре приготовится, в него положите небольшой ломтик сливочного масла.

Нужно помнить, что овощное пюре для детей нельзя хранить в холодильнике, его нужно употребить сразу после приготовления.

Существует еще один вкусный рецепт из овощей – котлеты из капусты.
Чтобы их приготовить вам понадобится:

  • 200 г капусты (белокочанной)
  • Лук (маленького размера) – половинка
  • Молоко — 0,5 ст.
  • Растительное масло — 4 ч. л
  • Яйца – ¼
  • Сметана — 1 ст. л
  • Немножечко соли

Капусту помыть, очистить и нашинковать мелкими кусочками. Сливочное масло положить в кастрюлю и потушить в нем мелко порезанный лук (следите, чтобы лук не поджарился), затем выложить туда нарезанную капусту, немножко соли и потушить, при закрытой крышке, постоянно помешивая.
Когда капуста будет мягкой нужно добавить взбитое яйцо и тщательно перемешать.
Готовую смесь перекрутить через мясорубку и сделать небольшие котлеты. После этого положить в маленькую форму и залить сметаной. Затем поставить в духовку, разогретую до 180 на 25 минут томится.
Овощные котлеты можно подать с картофельным пюре.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Вкусные блюда из овощей — рецепты, правила приготовления и отзывы

О пользе овощей не слышал только ленивый. Это источник клетчатки и витаминов, минералов и антиоксидантов. Кроме того, они просто очень вкусные. Поэтому блюда из овощей должны быть на вашем столе каждый день. Специалисты в области здорового питания рекомендуют каждый день съедать не меньше 800 грамм свежих и приготовленных овощей. Это позволяет снизить калорийность рациона и улучшить усвоение питательных веществ.

Гармония вкусов

Мясо и рыба — это полезнейшие продукты, которые нужны нашему организму, так как являются источником белка. Но попробуйте питаться только ими. В результате вы получите проблемы с пищеварением. Блюда из овощей в этом плане выглядят даже привлекательней. Они выступают в качестве идеального гарнира, а также полноценного блюда. Отсутствие животного белка компенсируется большим количеством растительного, клетчатки и других полезных элементов.

Возможности для выбора

Из овощей готовят широкий ассортимент блюд практически всеми способами тепловой обработки. Овощные блюда обладают высокой пищевой ценностью. С каждой порцией человек получает полезные, медленные углеводы, которые расходуются на нужды организма.

Калорийность овощей невелика, что позволяет их широко использовать в диетическом питании. Это хорошо знают представительницы прекрасного пола, так как периодически устраивают себе разгрузочные дни. Добавляя к ним молоко и творог, масло и соусы, вы получаете возможность регулировать питательность и калорийность. Блюда из овощей можно готовить на основе одного или их смеси. Отлично они сочетаются и с крупами. Овощи можно варить и жарить, припустить и тушить. Их отлично дополняют различные соусы. Отпускают блюда из овощей со сливочным маслом и плавленым сыром, майонезом и другими любимыми добавками.

Выбор диетологов

Приготовление блюд из овощей и грибов отличается невысокими временными затратами. Потушить кабачок намного быстрее, чем приготовить баранину или говядину. Но среди всех способов приготовления диетологи подчеркивают полезность паровых блюд. Поэтому рекомендуется купить пароварку, и главное, приучить себя к новому вкусу. Попробовав впервые брокколи на пару, вы вряд ли будете от него в восторге. Но такой способ приготовления позволяет сохранить привлекательный внешний вид изделия и все полезные свойства.

Альтернативный способ приготовления

Если пароварки нет, это вовсе не повод отказываться от овощей. Блюда и гарниры из них отлично получаются и в обычной кастрюле. Главное — соблюдайте ряд правил, о которых мы сейчас расскажем.

  • Практически все овощи, кроме свеклы, зеленого горошка и моркови, следует опускать в кипящую, чуть подсоленную воду. На литр воды потребуется примерно 10 г.
  • Для варки необходимо использовать достаточное количество воды. На 1 кг продуктов потребуется примерно 800 мл воды.
  • После того как овощи закипели, требуется уменьшить огонь и прикрыть кастрюлю крышкой. Тогда вода не будет выпариваться, а продукты быстрее сварятся.
  • Нежные листья шпината, стручки фасоли и спаржи нужно варить в большом количестве воды, это может помочь избежать потери цвета.
  • Если овощи замороженные, то их опускают в воду прямо из морозилки.

Простая нарезка

А теперь давайте рассмотрим рецепты. Простые и вкусные блюда из овощей может готовить каждый из вас, это не отнимет у вас много времени. И самым легким способом разнообразить стол является выполнение нарезки из овощей. Она может быть исполнена в виде индивидуального украшения тарелки или выкладываться на центральное блюдо. Лучше всего брать для этого сезонные овощи и зелень. Отличным вариантом станут сочные листья салата, нарезанные крупными кусками огурцы и помидоры. В зимнее время альтернативой станет нарезанная брусками морковь, капуста.

Вспоминая простые блюда из овощей, стоит отметить и легкие салаты. Нашинкованная капуста с морковью, заправленная маслом, — это прекрасный, вкусный и питательный салат. Морковь по-корейски, болгарский перец, маринованный лук — все это готовится за считаные минуты и прекрасно дополняет каждую трапезу.

Грузинский салат

Безусловно, в арсенале каждой хозяйки огромное количество закусок из свежих овощей. Но этот вариант отлично подходит для праздников и будней. Он простой и одновременно пикантный, очень вкусный и не отличается высокой калорийностью. Для его приготовления потребуется взять по 400 г свеклы, капусты и моркови. Капуста в данном случае подойдет любая. Это может быть белокочанная, кольраби и цветная.

Изюминка салата заключается в том, что в составе есть большой пучок петрушки или кинзы. Сырую свеклу нужно почистить и натереть на средней терке. Аналогичным образом поступите и с морковью. Нашинкуйте капусту и добавьте зелень. Заправить растительным маслом и яблочным уксусом.

Тепловая обработка

Есть много способов приготовить простые блюда из овощей. Рецепты, которые мы приводим сегодня, использовали еще наши бабушки. Но все новое — это забытое старое. Поэтому сегодня освежаем память и дополняем ее новыми вариантами блюд.

  • Винегрет. Какое застолье в советское время обходилось без этого салата? В его составе самые полезные овощи, которые каждый выращивал на своем дачном участке. Для его приготовления потребуется взять в равном количестве свеклу и морковь, картофель и отварить до готовности. Нашинкуйте брусочками или кубиком. Добавьте по вкусу квашеной капусты и соленых огурцов. Некоторые хозяйки кладут зеленый горошек, отварную или консервированную фасоль, репчатый лук.
  • Молодой картофель может сам по себе быть самодостаточным блюдом. Для этого его нужно отварить в мундирах, почистить и полить маслом.
  • Аналогичным способом можно готовить спаржу и зеленый горошек, отварную фасоль.
  • Отварной картофель, морковь и свекла можно легко превратить и в нежнейшее пюре.

Припускание

Это самый распространенный способ приготовления. Быстро и легко получаются вкусные блюда из овощей. Для припускания используют морковь и репу, тыкву и кабачки, капусту и помидоры, шпинат. Их готовят в собственном соку или с небольшим количеством сливочного масла. Небольшое количество жидкости, которая остается после приготовления, не выливают. Она обеспечивает сочность блюда.

Все перечисленные овощи можно готовить как самостоятельное блюдо. Очень удачными являются и овощи в молочном соусе.

А можно к любому базовому овощу добавить цветную капусту или консервированный зеленый горошек. В сотейнике это блюдо получается быстро, при минимальной затрате сил.

Жарка

Наверное, самые вкусные блюда из простых овощей получаются именно в процессе обжаривания. Для этого нужно взять сырые овощи и подготовить их к термической обработке. Помытые и очищенные их нужно нашинковать. В процессе жарки овощи теряют значительное количество влаги. Благодаря этому на поверхности образуется хрустящая корочка, а вкус получается ярким. Знакомым всем блюдом является жареный картофель. Это прекрасная альтернатива обеду или ужину, если вы не успеваете приготовить ничего другого. Но есть и еще ряд вариантов, каждый из которых может стать прекрасным вариантом для будничного ужина.

Овощные котлеты

От одной хозяйки к другой передаются эти рецепты. Вкусные блюда из овощей — это прекрасный вариант для поста. Но и в повседневной кухне они способны разнообразить ваш стол, сделать рацион более сбалансированным. Котлеты делают из капусты и картофеля, моркови и свеклы. В блюдо может добавляться протертый творог, немного фарша. Часто хозяйки используют яйцо и муку, обжаренный лук и растопленное масло.

Приготовление блюд из овощей — это ключевой навык для каждой мамы, которая хочет приучить своего ребенка к вкусной и полезной пище. Котлетки можно делать из предварительно отваренных и измельченных в пюре овощей. Не возбраняется половину натереть на терке. Котлеты обжаривают на масле до схватывания корочки, после чего доводят до готовности в духовом шкафу.

Котлеты из цветной капусты

Легкое и очень вкусное блюдо. По желанию вы можете заменить цветную капусту на брокколи, картофель или морковь. Получится все равно вкусно и полезно. Вам потребуется 700-800 г овощей, 2 яйца для клейкости и крупная луковица, немного муки (4 столовые ложки) и масло для жарки. Если полить их сметаной, то дети точно будут просить добавку.

  1. В данном рецепте вилок цветной капусты рекомендуется разобрать на соцветия, промыть и отварить в течение 7 минут. Овощи не должны быть переваренными.
  2. Откиньте их на дуршлаг и оставьте для полного остывания. Отдельно поджарьте лук до мягкости.
  3. Теперь нужно измельчить массу. Лучше не пользоваться блендером, потому как это не оладьи. Здесь нужны кусочки более крупной фракции. Тогда изделия будут пышными и плотными.
  4. Добавьте лук и яйца, перемешайте и по одной ложке досыпьте муку. Оставьте на 5 минут, чтобы масса разбухла.
  5. Очень вкусно выйдет, если в эту массу добавить зелень.
  6. Сформируйте котлеты и обжарьте их в горячем масле до румяной корочки. После этого промокните их бумажным полотенцем и доведите до готовности в духовом шкафу. Перед подачей посыпьте сыром.

Аналогичным способом можно приготовить морковные котлеты, капустный шницель, картофельные зразы и крокеты, оладьи из тыквы. Для малышей готовьте их на пару, в мультиварке.

Тушение

Сложные блюда из овощей могут стать полноценным обедом или ужином, полезным и обогащающим организм витаминами и минералами. Тушить можно каждый вид овощей по отдельности или готовить рагу, складывая их в кастрюлю все вместе. Перед этим их слегка обжаривают, после чего их складывают в общий сотейник, добавляют немного бульона и томатной пасты. Это может быть тушеная капуста, свекла или картофель с грибами. А давайте попробуем вместе приготовить классический рататуй. Это вкусное и яркое блюдо отлично подойдет не только на каждый день, но и для праздничного стола.

Рататуй

Сохраните рецепты блюд из овощей в своей записной книжке. Они очень выручают, когда нужно быстро приготовить вкусный ужин, а вы ограничены в продуктах. Вам потребуется по одной штуке болгарский перец, баклажан и кабачок. Возьмите также пару помидор, чеснок и соль, зелень и специи, растительное масло. Как видите, ничего особенного.

  1. Промойте все овощи.
  2. Застелите противень фольгой и выложите на него помидоры.
  3. Разрежьте на две части перец, баклажан и кабачок. По одной половинке выложите на противень, остальные овощи оставьте сырыми.
  4. Противень ставим в духовку, нагретую до 200 градусов. Через 10 минут можно доставать помидоры, через 15 минут перец, а кабачок через 30 минут.
  5. С запеченных овощей снимите кожицу и сложите их в блендер, добавьте чеснок.
  6. После взбивания получается ароматный и вкусный соус.

Теперь финальная часть приготовления. Остальные овощи нужно нарезать тонкими кружочками. В форму для запекания выливайте соус и выкладывайте ломтики овощей по кругу, чередуя их между собой. Сверху нужно сбрызнуть маслом, и добавьте немного специй. Запекайте в духовке 35-40 минут при температуре 200 градусов.

Запекание

Это нечто среднее между жареными и тушеными овощами. На вкус они получаются гораздо интересней последних, но при этом гораздо полезней тех, которые обжаривались на сковороде. Для запекания овощи предварительно иногда отваривают, припускают, жарят или тушат, но можно взять их и сырыми. Вам потребуется противень или порционная сковорода. Можно застелить ее фольгой. В духовом шкафу поддерживается температура +280 градусов. Запекание продолжается до образования румяной корочки. Это могут быть запеканки и пудинги, фаршированные овощи и голубцы. Вкусные и полезные, они станут любимыми в вашей семье.

Любимые зразы

Если в вашей семье соблюдается пост, то можно готовить блюда из овощей и грибов. Одним из самых простых вариантов будут картофельные зразы с грибами. Это блюдо можно назвать будничным, но и с праздничного стола зразы исчезают очень быстро. Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Картофель для пюре — 1 кг.
  • Шампиньоны — 250 г.
  • Бекон — 60 г.
  • Лук — небольшая репка.
  • Сливочное масло — 10 г.
  • Соль.
  • Панировочные сухари.
  • Растительное масло.

Первым делом нужно отварить картофель. Для этого залейте его водой и варите примерно 30 минут. Воду не солите. Горячие корнеплоды нужно хорошо размять вилкой. Пока варится картофель, нужно приготовить начинку. Для этого потребуется разогреть сковороду, разложить нарезанный бекон и обжарить до готовности. Добавьте нарезанный лук, посолите и добавите сливочное масло. Когда жидкость испарится, обжарьте еще 15 минут, до готовности.

Готовить котлетки очень просто. Для этого берите ложку пюре и выкладывайте на ладонь, слегка приплюсните, а центр положите ложку начинки и слепите края. Готовую котлетку обваливают в сухарях, окунают в яйцо и снова обваливают в сухарях. На сковороду налить тонкий слой масла и обжарить до румяной корочки.

Отбивные из баклажанов

Еще одно прекрасное блюдо, которое с успехом заменит мясо. Для приготовления вам потребуется взять два баклажана. Выбирайте не слишком большие, круглой формы. Нарежьте их вдоль пластинами, можно очистить от кожуры. Чтобы убрать горечь, нужно посолить и дать полежать минут 15.

Как и в случае с шницелями, жарить их будем в панировке. Баклажаны очень любят масло, а сухари позволят предотвратить его излишнее впитывание. Приготовьте три миски. В одной взболтайте 2 яйца, в другую насыпьте 50 г муки, а в третью 100 г сухарей. Баклажаны нужно слегка отбить молоточком, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и затем в сухари. Сразу обжарить на сковороде с двух сторон. Подавать их рекомендуется с чесночным соусом из сметаны, чеснока и укропа.

Вместо заключения

Из овощей можно приготовить огромное количество различных блюд. Все они вкусные и полезные. При этом готовятся они быстро и просто. Овощные котлетки очень любят дети, несмотря на то что от мясных обычно отказываются. К овощам малышей нужно приучать как можно раньше. Тогда не будет проблем с прикормами, а в детском саду они не станут отказываться от полезных блюд. Овощи — это источники витаминов и минералов, антиоксидантов и аминокислот. Достаточное употребление их в пищу позволяет привести в порядок работу ЖКТ, избавиться от запоров. Содержащиеся в составе витамины благоприятно влияют на состояние кожи и волос.

Сколько варить Рецепты блюд из овощей и как готовить с ними вкусные блюда » Сколько варить продукты питания

Блюда из овощей – важная составляющая любого рациона. Из них можно готовить закуски, супы на первое, запеканки, рагу, основные блюда, заготовки на зиму, перекусы для детского стола, национальные и вегетарианские угощения. В зависимости от выбранного плода, его можно употреблять в сыром или термически обработанном виде.

Рецепты по продуктам

Рецепты из брокколи, Артишок, Баклажан, Бобовые, Брюква, Редька, Дыня, Рецепты блюд из капусты, Картофель, Кукуруза, Лук, Морковь, Огурец, Болгарский перец, Кабачок, Рецепты из помидора, Редис, Репа, Рецепты из свеклы, Сельдерей, Спаржа, Рецепты из тыквы, Хрен, Цуккини, Чеснок, Ревень, Сахарная свекла, Рецепты блюд из дайкона, Черная редька, Каперсы, Топинамбур, Патиссоны, Острый перец, Эндивий, Ростки бамбука, Оливки, Радиккьо, Кактус, Черемша, Таркинский перец, Рецепты из шпината, Авокадо, Щавель, Кресс-салат, Маслины, Одуванчики.

Рецепты из овощей по фильтрам

Национальные блюда, Выпечка, Заготовки, Соленья, Варенья, Рецепты для мультиварок, Здоровое питание, Вегетарианские рецепты, Рецепты для детей, Засолка, Рецепты в кляре, Гарниры, Закуски, Рецепты в горшочке, Фаршированные, На Новый Год, Шашлык из овощей, Рецепты в панировке, Рецепты в тесте, Рецепты блюд в микроволновке, Овощная икра, Рулеты, Пюре , Маринованные, Жареные, Вареные, В духовке, В казане, Рецепты сушеных овощей, Рецепты без сливочного масла и маргарина, Рецепты блюд за 30 минут

Горячие блюда

Есть масса вариантов рецептов горячих блюд из растительных продуктов. Ингредиенты можно:

  • тушить;
  • жарить;
  • запекать;
  • готовить на пару.

Также можно использовать пароварку или аэрогриль.

Горячие блюда могут выступать как самостоятельным блюдом, так и дополнением к иному гарниру или мясным и рыбным изделиям.

Готовка зачастую не отнимает большого количества времени.
При термической обработке блюд теряется около половины необходимых веществ.

Интересно. Термическая обработка меняет состав продукта, но это не всегда плохо. Одни питательные вещества уничтожаются, а другие наоборот высвобождаются.

Например, при высоких температурах у некоторых овощей толстые клеточные стенки разрушаются, высвобождая все питательные вещества, хранящиеся там.

Сохранение витаминов и полезных веществ зависит и от того, как именно ингредиент проходил термическую обработку. Если была выбрана микроволновка, то концентрация необходимых веществ будет выше, по сравнению с кипячением, варкой, жаркой и т.д, но проблематично будет там сделать что-то многокомпонентное, например, рагу.

При термической обработке калорийность ингредиента возрастает. Это происходит даже в том случае, если никакие дополнительные продукты не добавлялись.

Также важно знать, что в горячем виде овощи более вредны для зубов из-за повышения концентрации кислот. Если такие блюда присутствуют в рационе регулярно, то обязательна тщательная гигиена рта, особенно в детском возрасте.

Любая растительная постная еда, вне зависимости от способа готовки, всегда имеет высокое содержание углеводов. Белки и жиры в минимальном количестве.

Наиболее популярные варианты рецепты блюд:

  • Котлеты. Могут готовиться постные исключительно из овощей или в сочетании с мясным и рыбным фаршем. Котлеты могут быть как в панировке, так и без нее. Часто встречаются варианты котлет из капусты, картофеля, моркови, баклажанов.
  • Зразы. Традиционно готовятся из картофеля. Внутрь можно поместить начинку из грибов. Внутри зразы нежные, а снаружи хрустящие. Отличный вариант для вегетарианского обеда. Зразы – национальное белорусское блюдо.
  • Запеченные. Любимый набор растительных продуктов можно запечь в духовке с мясом или без него, посыпав сыром и полив майонезом или сметаной.
  • Рататуй. По сути это обычные запеченные овощи, но если там можно взять любые имеющиеся в холодильнике, то рататуй – определенный набор. Состоит он из баклажанов, кабачков, болгарского перца, лука. Все они нарезаются кружочками и выкладываются вертикально по очереди. Сверху посыпают сыром или поливают томатным соусом. Рататуй – национальное достояние Франции.
  • В кляре. Самый частый вариант – цветная капуста в кляре. Отличное горячее лакомство как для повседневного, так и праздничного стола.
    Супы. Отличный вариант для любителей правильного питания или вегетарианцев. Овощной суп на первое легкий и быстрый в варке. Количество ккал редко превышает 30-40. Именно по причине минимального числа ккал употреблять такой суп можно почти в неограниченном количестве, а не только на первое при обеде.

И это лишь малая часть тех горячих блюд, которые может сделать каждая хозяйка на своей кухне, не прикладывая особых усилий.

Холодные блюда

К холодным вариантам обычно относят закуски, маринованные овощи, а также те варианты, в которых продукты проходят термическую обработку, но само блюдо употребляется исключительно в охлажденном виде.

Основная задача холодных закусок – возбуждение аппетита, подготовка организма к основному угощению или его дополнение.

При готовке на кухне холодных угощений обязательно тщательное соблюдение санитарных норм и правил, поскольку большинство рецептов не предполагают термическую обработку.

Закуска – то, с чего начинают употребление еды. Такое понятие было сформировано в 18 веке из крестьянского обычая рано вставать и съедать что-то готовое, не требующее лишних действий. Холодные овощные лакомства обычно легкие, малокалорийные.

К самым популярным перекусам можно отнести рулеты из баклажанов и кабачков, морковные и кабачковые палочки, кабачковый торт с чесноком, фаршированные перцы, квашеную капусту с луком, икру с баклажанов или кабачков, кабачковые кружочки с чесноком.

Интересный вариант – овощные пироги. Их выпекают в духовке. Затем пирог разрезают порционно и подают к столу в охлажденном виде.
Особого внимания заслуживают консервации на зиму.

Они рассчитаны на длительное хранение на кухне или в подвале. Зачастую заготовку проводят летом. При консервации на зиму используется чеснок, лук, лавровые и фруктовые листы, а также специи для придания пряности.

Если все приготовлено по рецепту, соблюдены санитарные нормы и есть хорошая герметичность, то уже в холодное время можно будет полакомиться хрустящими огурчиками, пряными помидорами и т.д.

Важно. Температура подачи холодных угощений – 10-12 градусов.
Холодные салаты могут подаваться в качестве закуски, быть самостоятельным блюдом или дополнением к другим угощениям. Их готовят из свежих или отварных овощей.

Менее распространенный вариант – подготовка продуктов с использованием пароварки или аэрогриля. Также можно отварить в микроволновке. К слову, готовка в микроволновке будет наиболее быстрой.

Самые простые и популярные салаты – с помидора и огурчиков, заправленный маслом, майонезом или иной заправкой, а также винегрет. Как и в случае с другими блюдами, овощи в салате можно вкусно комбинировать с мясом, рыбой, морепродуктами, грибами, сыром, орехами.

Рецепты для мультиварки

Мультиварка – находка для тех, кто любит овощи. Устройство проще в использовании, чем пароварка или аэрогриль. При этом прибор позволяет сохранить максимум свойств и витаминов.

Использоваться прибор на кухне может как для готовки вегетарианской, так и обычной еды. Большой выбор функций помогает быстро приготовить даже бобовые. Полезна пища из современного прибора и для детского стола. Устройство помогает приготовить пищу с минимальным количеством масла или вообще без него.

Вкусные овощи в устройстве готовятся быстро и легко. Самые часто используемые функции:

  • тушение;
  • варка;
  • жарка;
  • готовка на пару.

Ее можно использовать и при подготовке консервации на зиму. Это отличный вариант для приготовления икры из кабачка и баклажана, подготовки маринадов для заливки помидоров и огурцов.

В устройстве можно приготовить те же угощения, что хозяйки готовят и на плите и духовке – пироги, супы на первое, запеканки, запеченную картошку с грибами и другие гарниры.

Устройство может использоваться для готовки различных национальных блюд – винегрета, постного борща, капустняка, рататуя, тушеных бобовых с чили и т.д.

Овощи, приготовленные в чаше прибора – простая и полезная еда на каждый день. На обычной плите всегда есть риск, что еда пригорит. В мультиварке же этот риск минимизирован. При создании некоторой еды вообще достаточно закинуть все необходимое в чашу, выбрать режим, закрыть крышку и просто дождаться приготовления, не открывая.

Приборы часто оснащены дополнительными функциями. Зачастую в наборе идет решетка, тара, которая ставится сверху и имеет отверстия. Такие аксессуары предназначены для приготовления на пару. Лишняя жидкость при готовке овощей таким образом будет стекать через отверстия.

Простые и быстрые рецепты

Из овощей можно найти массу простых рецептов, которые требуют минимальных временных затрат. Обычно они подразумевают самое малое количество действий. Так, например, можно приготовить салат из помидоров и огурцов с добавлением любимого соуса. В качестве заправок и сосусов для салатов лучше использовать соевый соус и другие низкокаллорийные ингредиенты.

Просто готовятся и квашеная капуста. Достаточно нашинковать капусту, добавить специи и дождаться готовности. Примерно по такому же принципу готовится морковь по-корейски.

Есть немало и горячей простой еды. С ними может справиться даже ребенок. Все продукты подготавливаются, а затем отправляются для приготовления на плиту или в духовку, как в случае с запеканками или же рагу.

В среднем, на приготовление большинства блюд уходит около 20 минут.

Диетические рецепты для похудения

Овощи рекомендованы для включения в рацион тем, кто стремится избавиться от лишних килограммов. В среднем, в таких продуктах присутствует около 50 ккал.

Популярные продукты имеют следующую калорийность:

  • лук – 44 ккал;
  • чеснок – 46 ккал;
  • перец – 27 ккал;
  • помидоры – 20 ккал;
  • картошка – 83 ккал;
  • баклажаны – 24 ккал;
  • огурцы – 15 ккал.

Однако не все они обладают низким содержанием калорий. Их избыток присутствует в авокадо, но тем не менее оно является одним из полезнейших продуктов.

Для приготовления диетической растительной пищи рекомендуется отказаться от ингредиентов с повышенным количеством вредных жиров. Не стоит поливать полезные продукты майонезом, жирными соусами, окунать в панировку или дополнять их, например, свининой. Это значительно увеличит калорийность и сделает полезность овощей бесполезной.

Некоторые из овощей имеют так называемую отрицательную калорийность, например, перец и кабачок. Так их называют за то, что при их употреблении энергии тратится на переваривание больше, чем поступает в организм.

Диетическую растительную пищу можно готовить на плите, в духовке, в микроволновке и т.д. Готовое блюдо будет легко усваиваться и насыщать организм необходимыми витаминами.

При похудении растительные рецепты блюд будут обладать следующими преимуществами:

  • быстрое усвоение без нагрузки на желудочно-кишечный тракт;
  • поступление в организм витаминов, минералов, клетчатки;
  • длительное сохранение чувства сытости и быстрое насыщение.

Незаменимы они при вегетарианской диете и для постного стола. Растительная пища – основа питания при низкоуглеводном питании. Овощные салаты – хорошая альтернатива макаронам, кашам.

Калорийность салата всегда меняется при приготовлении конкретного рецепта. Итоговое число напрямую зависит от выбранного варианта и того, какие продукты придется использовать при готовке. При готовке для худеющего главной целью будет сохранение полезных веществ в салате. Именно поэтому при похудении рекомендуется выбирать щадящие способы термической обработки, например, варка, запекание или приготовление на пару.

Жарку лучше исключить или прибегать к ней крайне редко, используя нерафинированное масло или вовсе отказываясь от него.

Салаты для сохранения низкой калорийности лучше заправлять натуральным легким йогуртом или оливковым маслом. Рецепты с жирными заправками категорически не подходят, поскольку способствуют увеличению жировой массы в организме.

Правильно приготовленные рецепты помогают снизить массу и улучшить общее состояние здоровья.

18 овощных гарниров (которые не надоедают!)

Если вы похожи на меня и едите много овощей, вы, вероятно, всегда в поиске новых овощных гарниров , чтобы добавить их в свое меню.

Я готовлю как минимум один овощной гарнир на ужин, а приготовленная на пару брокколи или простая зеленая фасоль для меня немного скучны.

Время от времени я готовлю овощи на пару, но предпочитаю жарить брокколи с небольшим количеством оливкового масла и морской соли, чем готовить ее на пару.Мое «обычное» простое блюдо из зеленой фасоли варит их в течение 4-5 минут, а затем доводит до готовности на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла и щепоткой приправленной соли.

Юмммммм

(Кстати, моя сестра опубликовала все об овощах, которые отлично подходят для запекания, и есть множество отличных рецептов, которые можно попробовать!)

Вкусно приготовленные овощи есть намного проще!

Как приготовить вкусные овощные гарниры?

Главное, что нужно помнить при приготовлении овощных гарниров , это:

  1. Обязательно приправляйте овощи надлежащим образом, в том числе солью, которая придаст вашему блюду особый аромат.Свежие травы и специи творят чудеса с овощными блюдами! Поэкспериментируйте с комбинациями специй и будьте готовы влюбиться в то, какими полезными могут быть овощи!
  2. Не пережаривайте овощи. Когда они становятся мягкими, они не очень приятны! Хрустящие жареные овощи могут быть намного вкуснее мягких. Если овощ мягкий от природы, попробуйте сделать его хрустящим, а не усиливать его мягкость.
  3. Наконец, иногда немного томатного соуса или щепотка сыра *именно* то, что нужно овощному блюду, чтобы придать ему завершающий штрих.Не бойтесь посыпать блюдо после того, как вы достали его из духовки! 🙂 

Что можно сочетать с этими овощными гарнирами?

Я *настоятельно* рекомендую начать обеденное меню с этих маринованных в йогурте куриных шашлыков + этого шпинатно-йогуртового соуса, плюс пара овощных гарниров , и у вас будет ОТЛИЧНЫЙ план ужина!

Жареный цыпленок-подражатель Нандо или просто жареный цыпленок в плоском виде — это вкусные блюда, которые хорошо сочетаются со многими овощными гарнирами.

Готовите барбекю? Попробуйте эту курицу-гриль терияки или нашу копию Chick-Fil-A Grilled Chicken Smokehouse BBQ Becon Sandwiches!

Несколько моих личных фаворитов — это мои простые фрикадельки в греческом стиле или наша идеальная рваная свинина!

Вот несколько красивых овощных гарниров, которые совсем не скучны!

Фото: жизнь любовь и хорошая еда.ком

Эта спаржа, завернутая в бекон , покрыта сладкой коричневой сахарной глазурью, которая карамелизуется в духовке.

Кажется, это особый случай овощной гарнир , но кто сказал, что у вас должна быть особая причина, чтобы насладиться этим?! 🙂

Это простой рецепт — всего несколько минут на подготовку, затем около 25 минут в духовке.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: www.тратвитпенни.ком

Я знаю, что буду делать со всеми своими летними помидорами! Этот рецепт выглядит потрясающе — используйте его как овощной гарнир или как вкусную идею для обеда!

Эти помидоры нарезаны ломтиками, приправлены, посыпаны сыром и обжарены!

Это восхитительное блюдо можно приготовить буквально за несколько минут.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: www.texasgranolagirl.com

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов или кето, вы все равно можете насладиться вкусом мексиканской уличной кукурузы с этим рецептом цветной капусты на гриле. 🙂

Чесночный крем и сыр Cotija поднимают вкус этого овощного гарнира на ступеньку выше!

Как весело будет подавать, когда вы развлекаетесь этим летом!

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: www.sixcleversisters.com

Просто, но вкусно!

Приправить и сбрызнуть маслом, затем запечь в духовке.

Морковь сладкая, но соленая, подрумяненная и нежная!

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: cafedelites.com

Это сырное чесночное блюдо из зеленой фасоли с низким содержанием углеводов и одобрено кето.

Это один из самых простых овощных гарниров в приготовлении , и он очень нравится публике!

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: www.plainchicken.com

Свежая брокколи, лук-шалот и грибы, тушеные в чесночной глазури терияки, станут отличным овощным гарниром !

Готов всего за 15 минут!

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: www.yellowblissroad.com

Этот кукурузный салат состоит из свежей кукурузы, помидоров, лука и петрушки с ароматной и острой заправкой.

Это овощной гарнир , который идеально подходит для летнего барбекю или пикника!

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: www.yellowblissroad.com

Обжаренные кабачки с множеством вкусных добавок!

Вяленые помидоры, хрустящий бекон, свеженатертый пармезан и хрустящий жареный лук делают этот овощной гарнир незабываемым!

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: www.тратвитпенни.ком

Свежие летние огурцы и помидоры, зелень и лук со сливочной заправкой!

Этот овощной гарнир так освежает в жаркие летние дни!

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: deliciouslittlebites.com

Этот испанский «рис» с низким содержанием углеводов — отличный овощной гарнир , который можно подавать к вашим любимым мексиканским или юго-западным блюдам!

Это блюдо из цельных продуктов, приготовленное из свежих овощей и зелени, свежее и сытное.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: juliasalbum.com

Жареная брюссельская капуста, хрустящий бекон, жареные орехи пекан и вяленая клюква вместе составляют согревающий ароматный овощной гарнир !

Такое красочное блюдо, такое вкусное!

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: www.wellplated.com

Тушеная капуста становится немного карамелизированной и хрустящей….

Вы удивитесь, насколько это вкусно!

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: www.atasteofmadness.com

Этот рецепт идеально подходит для запекания корнеплодов!

Бальзамический уксус и розмарин делают это блюдо исключительным!

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: www.Chefdehome.com

Слои желтой тыквы, цуккини, баклажана, картофеля и сладкого перца на подушке из ароматных томатов и соуса бешамель.

Это определенно овощной гарнир , который вам непременно захочется попробовать!

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: cleanfoodcrush.com

Этот овощной гарнир полезен, но снисходителен!

Сливочное блюдо, достойное компании!

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: сладкий и вкусный.ко

Картофель, нарезанный на шампур, смазывают маслом и приправляют, а затем обжаривают.

Это соленое лакомство может стать таким забавным овощным гарниром !

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: www.insidetherustickitchen.com

Ла Пепероната готовится из сладкого перца, приготовленного на медленном огне в красивом томатном соусе.

Этот итальянский овощной гарнир можно подавать горячим или холодным.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Фото: www.sixcleversisters.com

Этот подражатель Cracker Barrel представляет собой восхитительный полезный салат из измельченной брюссельской и капустной капусты, изюма и хрустящих орехов пекан, заправленных кленовым соусом.

Его легко приготовить дома, а вкус не уступает оригиналу!

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

 

Как сделать овощи вкусными и полезными?

Сделать так, чтобы овощи были вкусными и в то же время полезными для вас, очень просто!

Начните с добавления большого количества приправ – специи, свежие травы дополняют овощи!

Не подавайте «мягкие» овощи.Обжаривание овощей (сбрызните оливковым маслом и разогрейте в духовке до высокой температуры) делает их хрустящими и обеспечивает естественную карамелизацию, которая сделает ваши овощи восхитительными на вкус!

Когда это сработает, добавьте к овощным гарнирам томатный соус или немного сыра, чтобы еще больше усилить вкус!

Какой самый здоровый способ приготовить овощи?

Университет Центральной Флориды утверждает, что приготовление овощей на пару, не позволяя им соприкасаться с водой и терять свои питательные вещества в воде, является здоровым способом.Только не переварите их!

Они также говорят, что приготовление их в режиме обжаривания на сильном огне сохраняет питательные вещества. Обязательно используйте полезное масло в небольшом количестве.

Другим здоровым способом, который предлагает UCF, является *разогревание* их в микроволновой печи. Это просто и быстро и не требует добавления жира для их приготовления. Я всегда думал, что микроволновка разрушает питательные вещества!

:: ПИН-КОД ДЛЯ ПОЗЖЕ ::

Какие еще

овощные гарниры ваши любимые? Я всегда люблю пробовать новое! 😀

Инструкции

Нажмите на ссылку рецепта выше, чтобы приготовить прекрасный овощной гарнир и насладиться им!

 

Связанные

18 здоровых и простых овощных гарниров — ешь это, а не то

Гарниры, может быть, и не главные блюда вашего обеда, но они так же важны, как и основное блюдо.Вы хотите в конечном итоге приготовить что-то, что идеально сочетается с основным блюдом, и, к счастью, многие вегетарианские гарниры отвечают всем требованиям. И независимо от того, следуете ли вы вегетарианской диете или просто ищете другие способы включить овощи в свой рацион, приготовление овощного гарнира всегда будет хорошим вариантом. Добавление одного (или двух!) к вашей тарелке поможет вам получить необходимую клетчатку и питательные вещества вкусными и сытными способами. Овощи не должны быть скучными!

Здесь мы собрали 18 лучших овощных гарниров, которые вы можете подать к любому обеду.И еще, не пропустите эти 15 классических американских десертов, которые заслуживают возвращения.

Shutterstock

В 1 порции: 45 калорий, 4 г жиров (1 г насыщенных жиров), 330 мг натрия

Спаржа — основной овощ, который действительно хорошо сочетается практически со всем. Если вы сомневаетесь, нет ничего лучше, чем пойти по классическому жареному пути, и этот сорт, посыпанный пармезаном, позволяет приготовить вкусный гарнир, готовый за считанные минуты.

Получите наш рецепт Жареной спаржи с пармезаном.

СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 160 калорий, 8 г жиров (3,5 г насыщенных), 360 мг натрия

Хотите оживить обычный помидор? Это рецепт для вас. Этот гарнир в равной степени сырный, сливочный и хрустящий, а смесь чеснока и свежего базилика придает вашей еде массу свежего вкуса.

Получите наш рецепт для фаршированных помидоров.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Shutterstock

В 1 порции: 130 калорий, 6 г жиров (4 г насыщенных жиров), 360 мг натрия

В этом рецепте ваша обычная порция картофеля в масках преображается с помощью сладкого картофеля. Мы также сократили количество жира, убедившись, что используем только несколько цельных ингредиентов — например, молоко, масло и немного перца. Этот корнеплод станет хитом на вашем столе, и он станет вашим фаворитом, когда у вас будет мало времени.

Получите наш рецепт Пряного пюре из сладкого картофеля.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 210 калорий, 9 г жиров (2 г насыщенных жиров), 430 мг натрия

Вдохновленный тем, как подают кукурузу на улицах Мексики, этот гарнир совсем не простой, поскольку он покрыт тонким слоем майонеза, а не масла. Он посыпан порошком чили и сыром для пикантного сопровождения любого основного блюда.

Получите наш рецепт кукурузы на гриле по-мексикански.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 260 калорий, 8 г жиров (4,5 г насыщенных жиров), 510 мг натрия

Мало времени? Этот гарнир для вас, ведь на его приготовление уходит всего 25 минут. Сочетание кокосового молока, сладких кубиков тыквы и порошка карри идеально сочетаются друг с другом для гарнира, который легко украсит все, от курицы до пасты и рыбы.

Получите наш рецепт Карри с цветной капустой и мускатной тыквой.

СВЯЗАННЫЕ: Простой способ сделать более здоровую еду для комфорта.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 150 калорий, 3,5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 330 мг натрия

Если сомневаетесь, простой жареный картофель станет основным гарниром, который дополнит любое основное блюдо. Кроме того, это одно из самых простых блюд в приготовлении: просто нарежьте несколько картофелин, смешайте их с оливковым маслом, розмарином, небольшим количеством соли и перца, а затем приготовьте их на противне.Этот крахмалистый овощ является идеальным дополнением ко всем вашим блюдам из курицы, говядины и индейки.

Получите наш рецепт Хрустящего картофеля с розмарином.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 100 калорий, 5 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 220 мг натрия

Ни для кого не секрет, что нам всем было бы полезно есть больше брокколи. Благодаря высокому содержанию воды и клетчатке, витамину С, витамину К и фолиевой кислоте, это суперпродукт, богатый питательными веществами.Это один овощ, который каждый должен есть больше, так почему бы не украсить его этим рецептом из четырех ингредиентов, который готовится менее чем за 15 минут?

Получите наш рецепт для 15-минутной жареной брокколи с пармезаном.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 170 калорий, 13 г жиров (6 г насыщенных), 290 мг натрия

Этот гарнир может быть простым, но на самом деле нет ничего лучше, чем помидоры, сливочная моцарелла и свежий базилик, сочетающие в себе силы для гарнира, который действительно похож на вкус итальянских каникул.Окажетесь с остатками помидоров после приготовления этого гарнира?

Получите наш рецепт для салата Caprese Tomato Tower.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 110 калорий, 3,5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 285 мг натрия

Жареная морковь — еще один основной гарнир, который легко дополняет любое блюдо. Подумайте о стейке, курице или морепродуктах — жареная морковь не только добавит красок вашей тарелке, но и добавит множество восхитительных ароматов.

Получите наш рецепт для жареной моркови.

Shutterstock

В 1 порции: 80 калорий, 4 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 190 мг натрия

Добавление кабачков в рацион никогда не помешает. Это овощ, который может многое сделать для улучшения общего состояния здоровья, в том числе повысить вашу энергию, снизить уровень сахара и холестерина в крови и остановить воспаление. Этот рецепт цуккини с бальзамическим соусом — действительно простой в приготовлении гарнир, особенно когда сейчас сезон и у вас много остатков.

Получите наш рецепт для бальзамического соте из цуккини.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 110 калорий, 2,5 г жиров (1,5 г насыщенных), 310 мг натрия

На самом деле нет ничего более классического, чем запеканка из зеленой фасоли на задней стенке суповой банки, но этот рецепт представляет собой гораздо более полезную версию гарнира. Здесь по-прежнему много лука, грибов и зеленой фасоли, но сюда также включены тонны свежих ингредиентов, таких как чеснок, красный лук и куриный бульон для богатого вкуса, за исключением натриевой бомбы традиционного рецепта.

Получите наш рецепт Запеканки из зеленой фасоли.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 80 калорий, 4 г жиров (0,5 г насыщенных), 280 мг натрия

Скажем так: хотя шпинат и является любимой листовой зеленью со многими полезными для здоровья свойствами, его вкус может стать немного скучным, если его есть отдельно. Вот тут-то и пригодится этот рецепт, поскольку он заправляет овощи чесноком и оливковым маслом, настоянным на красном перце.

Получите наш рецепт для чеснока, лимона, шпината.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 300 калорий, 3,5 г жиров (1 г насыщенных), 780 мг натрия

Смешайте горох с другими овощами и немного копченой ветчины, которую довели до медленного медленного кипения, и вы получите густой, сливочный, вкусный бульон, который станет идеальным гарниром.

Получите наш рецепт Сливочного горохового супа.

Митч Мандель и Томас Макдональд

6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

В 1 порции: 130 калорий, 3.5 г жира (0,5 г насыщенного), 290 мг натрия

Мускатная тыква, особенно в жареном виде, — это действительно вкусный овощ, который также содержит много полезных для вас питательных веществ. Кроме того, каждый раз, когда вы выполняете обжарку, она подчеркивает свою естественную сладость, и этот рецепт действительно раскрывает этот вкус. Здесь мы добавляем кленовый сироп и нарезанные свежие листья шалфея в качестве гарнира, который привносит сладость с легкой пикантностью.

Получите наш рецепт для жареной мускатной тыквы.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 270 калорий, 19 г жира (2.5 г насыщенного), 385 мг натрия

Хотя это блюдо не похоже на традиционный рататуй, оно черпает вдохновение в классической французской кухне. Вы можете добавить сюда любые овощи, которые вам нравятся, так как этот гарнир можно бесконечно разнообразить.

Получите наш рецепт для салата рататуй на гриле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 190 калорий, 5 г жиров (2 г насыщенных), 270 мг натрия

Суккоташ — один из тех легких гарниров, который легко сочетается со многими основными блюдами.Вы можете использовать замороженные овощи, если вам случится сделать это зимой, когда кабачки могут быть не в самом разгаре, и это нормально! Что выделяет этот вегетарианский гарнир, так это бекон. Хотя его здесь очень мало, это как раз то, что нужно, чтобы придать этим овощам нотку дыма.

Получите наш рецепт для Succotash.

Waterbury Publications, Inc.

На 1 порцию: 302 калории, 16 г жиров (5 г насыщенных), 454 мг натрия, 5 г клетчатки, 15 г сахара, 14 г белка

Свекла действительно должна быть частью любого салата.Это суперпродукт, который имеет прекрасный оттенок, поэтому он действительно украсит любой гарнир, который вы готовите на ужин. В этом салате из свеклы есть козий сыр, ячмень, яйца и домашняя заправка для вегетарианцев, которая содержит 14 граммов белка и пять граммов клетчатки. Здесь нет слабенького салата!

Получите наш рецепт для салата из печеной свеклы с ячменем.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 150 калорий, 3,5 г жиров (1 г насыщенных), 490 мг натрия

На самом деле нет ничего лучше овощного супа, чтобы придать обеду немного согревающего вкуса, и этот суп из тыквы с орехами тому доказательство.Кроме того, он содержит витамин А, клетчатку и омега-3, так что вы получите массу питательных веществ в одной удобной миске.

Получите наш рецепт супа из тыквы с орехами.

Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с этими 108 самыми популярными газированными напитками, ранжированными по степени их токсичности.

Двадцать способов приготовить более вкусные блюда из овощей

Добавлять в свой рацион больше фруктов и овощей легко и вкусно. По этим рецептам можно приготовить быстрые, питательные и недорогие блюда — идеальный способ получить пять (или больше) овощей в день.

Смешай это

Избавьтесь от привычных приемов пищи с помощью этого ассортимента полезных, освежающих, а иногда и неожиданных овощных блюд.

 

Газпачо

На 8 порций

  • 4 больших помидора, очищенных, без семян и нарезанных
  • 1 стакан томатного сока с низким содержанием натрия
  • 1 чашка нарезанного огурца
  • 1 авокадо, очищенный и нарезанный
  • 1 красный сладкий перец, нарезанный
  • 2 чайные ложки нарезанного перца халапеньо
  • ¼ чашки зеленого или желтого лука, нарезанного
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка Splenda или другого заменителя сахара
  • ½ чайной ложки чесночного порошка

Смешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа.Подавать в виде охлажденного супа, салата или соуса с сырыми овощами. Гаспачо хорошо хранится 3 дня в холодильнике.

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность: 80, Всего жиров: 4 г, Насыщенных жиров: 0,5 г, Холестерина: 0 мг, Натрия: 30 мг, Всего углеводов: 11 г, Пищевых волокон: 3 г, Сахаров: 5 г, Белков: 2 г, Витамина А: 10%, Витамина С : 70%, кальций: 2%, железо: 4%.

Стоимость порции: $1,21


Спаржа на гриле

На 8 порций

  • 1 фунт свежей спаржи, обрезанной
  • по 1 красному, желтому и зеленому перцу, нарезанному соломкой соломкой
  • 1 стакан нарезанных свежих грибов
  • 1 средний помидор, нарезанный
  • 1 средняя луковица, нарезанная
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка приправы с лимонным перцем

В одноразовой кастрюле из фольги смешайте все овощи и чеснок; сбрызните маслом и перемешайте.Посыпать приправой из лимонного перца. Жарьте под крышкой на непрямом среднем огне в течение 20 минут.

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность: 80, Всего жиров: 0,5 г, Насыщенных жиров: 0 г, Холестерина: 0 мг, Натрия: 95 мг, Всего углеводов: 14 г, Пищевых волокон: 4 г, Сахаров: 7 г, Белков: 4 г, Витамина А: 25%, Витамина С : 190%, кальций: 4%, железо: 6%.

Стоимость порции: $1,26


Медная морковь

На 8 порций

  • 2 фунта свежей моркови, очищенной и нарезанной
  • 1 маленький свежий зеленый перец, тонко нарезанный
  • 1 маленькая свежая луковица, нарезанная тонкими кольцами

Маринад:

  • 1 банка нежирного томатного супа-пюре
  • ½ стакана растительного масла
  • 3/4 чашки Splenda
  • 3/4 стакана уксуса (белый уксус или половина красного винного уксуса и половина белого уксуса)
  • 1 чайная ложка готовой желтой горчицы
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка орегано или итальянской приправы

Варить морковь в воде, пока она не станет мягкой.Смешайте морковь, перец и лук в большой миске с герметичной крышкой.

Смешайте ингредиенты для маринада в небольшой посуде для микроволновой печи. Нагрейте ингредиенты маринада на среднем уровне, пока они не станут теплыми и Splenda не растворится.

Залейте морковную смесь маринадом и перемешайте, пока овощи не будут хорошо покрыты. Охладите не менее 8 часов перед подачей на стол. (Хранится до двух недель в холодильнике.)

Пищевая ценность 1 порции

калорий: 200, всего жиров: 14 г, насыщенных жиров: 1.5 г, холестерин: 0 мг, натрий: 210 мг, общее количество углеводов: 17 г, пищевые волокна: 4 г, сахара: 8 г, белки: 2 г, витамин А: 390%, витамин С: 30%, кальций: 4%, железо: 4%.

Стоимость порции: 0,70 $


Картофель фри из брюквы

На 4 порции

  • 2 большие свежие брюквы
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка креольской приправы без соли

Разогрейте духовку до 450°. Очистите брюкву с помощью овощечистки и нарежьте полосками размером с картофель фри.Смешайте картофель фри с оливковым маслом, чтобы он был покрыт, затем посыпьте креольской приправой. Выложите картофель в один слой на противне. Выпекайте в течение 25-30 минут или до мягкости и готовности по своему вкусу.

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность: 150, Всего жиров: 2 г, Насыщенных жиров: 0 г, Холестерина: 0 мг, Натрия: 75 мг, Всего углеводов: 31 г, Пищевых волокон: 10 г, Сахаров: 22 г, Белков: 5 г, Витамина А: 0%, Витамина С: 160%, кальций: 20%, железо: 10%.

Стоимость одной порции: $0.70


Добавить немного Snap

Зеленая фасоль и ее родственники богаты антиоксидантами, клетчаткой и другими питательными веществами. Это универсальный ингредиент, который подходит для всех видов вкусных блюд. Вот некоторые из наших любимых.

 

Слоеный салат из зеленой фасоли и кукурузного хлеба

На 6-8 порций

  • Кукурузный хлеб (из упаковки или домашнего приготовления)
  • ½ фунта зеленой фасоли, нарезанной
  • 6 зеленых луковиц, нарезанных
  • 1 средний зеленый перец, нарезанный
  • 1 банка (15 унций.) цельнозерновая кукуруза, осушенная
  • 1 банка (15 унций) фасоли пинто, промытая и высушенная
  • ½ стакана обезжиренного майонеза
  • 1 стакан обезжиренной сметаны
  • 2 средних помидора, нарезанных
  • ½ стакана нежирного тертого острого сыра чеддер

Бланшируйте зеленую фасоль в кипящей воде до мягкости, примерно 1–2 минуты, или готовьте на пару в течение 5–7 минут.

Раскрошите половину кукурузного хлеба в 2 кварт. стеклянная сервировочная чаша.Добавьте слой зеленой фасоли, лука, перца, кукурузы и фасоли пинто. Сделайте еще один слой из оставшегося кукурузного хлеба и овощей.

Соединить майонез со сметаной и нанести на верхний слой. Посыпать помидорами и сыром. Охладите в течение часа перед подачей на стол.

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность: 350, Всего жиров: 9 г, Насыщенных жиров: 2 г, Холестерина: 40 мг, Натрия: 840 мг, Всего углеводов: 55 г, Пищевых волокон: 7 г, Сахаров: 14 г, Белков: 14 г, Витамина А: 15%, Витамина С: 40%, кальций: 35%, железо: 10%.

Стоимость порции: $1,12


Жареный помидор

На 2 порции

  • 2 больших свежих помидора
  • 1/4 стакана панировочных сухарей
  • 1/4 стакана сыра пармезан

Вымойте помидоры. Отрежьте дно ровно настолько, чтобы они сидели ровно. Вырежьте сердцевину из верхней половины помидоров, сохранив внутренности. Смешать внутренности помидоров с панировочными сухарями и сыром. Поместите смесь обратно в помидоры и запекайте при 350 ° в течение 20 минут или до тех пор, пока внешняя кожица не начнет лопаться.

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность: 150, Всего жиров: 5 г, Насыщенных жиров: 2 г, Холестерина: 10 мг, Натрия: 350 мг, Всего углеводов: 17 г, Пищевых волокон: 2 г, Сахаров: 5 г, Белков: 9 г, Витамина А: 2%, Витамина С: 40%, кальций: 25%, железо: 6%.

Стоимость одной порции: $1,99


Салат из зеленой фасоли, кукурузы и черных оливок

На 8 порций

  • 2 фунта стручковой стручковой фасоли
  • 3 початка кукурузы, очищенной
  • 1/2 маленького красного сладкого перца, мелко нарезанного
  • 1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
  • 2/3 стакана черных оливок, разрезанных пополам и без косточек
  • 1/3 стакана нарезанного свежего базилика
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • Табаско или другой перечный соус по вкусу
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу

Бланшируйте зеленую фасоль в кипящей воде до мягкости, примерно 1–2 минуты.Удалите бобы и погрузите их в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Переложите в большую миску.

Бланшируйте кукурузу, пока она не станет мягкой, но все еще хрустящей, около 3 минут. Слить воду и поместить в ледяную воду, с початков срезать зернышки.

Смешайте кукурузу, фасоль и оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте. Приправить острым соусом, солью и перцем.

Пищевая ценность 1 порции

Калории: 155, жир 9г; Холестерин: 0 мг, углеводы: 17 г, белки: 3 г, клетчатка: 5 г, натрий: 147 мг, калий: 425 мг


Зеленая фасоль в лимонно-укропном соусе

На 4 порции по одной чашке

  • 1 фунт свежей зеленой фасоли с обрезанными концами
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 4 чайные ложки нарезанного свежего укропа
  • 1 столовая ложка измельченного лука-шалота (или зеленого лука)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка коричневой или цельнозерновой горчицы
  • ¼ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого перца

Лимонно-укропный соус: Смешайте укроп, лук-шалот, масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец в миске и хорошо взбейте.

Зеленая фасоль: готовьте на пару свежую зеленую фасоль в течение 5-7 минут, пока она не станет мягкой. (Для этого идеально подходит кастрюля с крышкой и корзиной для пароварки.) Снимите фасоль с огня и бросьте ее в лимонно-укропный соус. Дайте фасоли остыть несколько минут и подавайте.

Пищевая ценность 1 порции

Калории: 70, Жиры: 4 г, Холестерин: 0 г; Углеводы: 10 г, ; Белок: 2 г; Волокно: 4 г; Натрий: 163 мг; Калий: 178 мг.


Восточный салат с фасолью и миндалем

На 4 порции по одной чашке

  • 1 9 унций.уп. замороженная нарезка стручковая фасоль , приготовленная на пару и высушенная
  • ¼ стакана нарезанного, поджаренного миндаля
  • 1 6 унций. банка ростки фасоли , хорошо осушенная
  • 1 столовая ложка масло канолы
  • 1 столовая ложка с пониженным содержанием натрия соевый соус

Смешайте фасоль, миндаль и ростки в салатнице. Взбейте вместе масло, соевый соус и уксус. Полить смесью фасоли заправку и подавать. Хранится двое суток в холодильнике.

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность: 100, Всего жиров: 7 г, Насыщенных жиров: 0 г, Холестерина: 0 мг, Натрия: 110 мг, Всего углеводов: 6 г, Пищевых волокон: 3 г, Сахаров: 0 г, Белков: 3 г, Витамина А: 2%, Витамина С: 15%, кальций: 6%, железо: 4%.

Стоимость порции: 1,18 $


Зеленая фасоль шалфея

На 4 порции

  • 1 фунт зеленая фасоль , свежая или консервированная целиком
  • 1 чайная ложка растопленного маргарина
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея
  • Перец по вкусу

Смешайте все ингредиенты в большой миске и перемешайте.Разложите фасоль на противне и запекайте при 425° в течение 10 минут. Переверните в середине приготовления.

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность: 35, общее количество жиров: 1 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 10 мг, общее количество углеводов: 7 г, пищевые волокна: 4 г, сахара: 3 г, белки: 1 г, витамин А: 6%, витамин С : 15 6%, кальций: 6%, железо: 2%.

Стоимость порции: 0,58 $


Вперед за золотом

Никто не любит эту классику Миссисипи.Мы украсим его четырьмя новыми способами (и одним традиционным), которые заставят вас и вашу семью сесть и обратить внимание на этот старый фаворит.

 

Сладкий картофель в мультиварке

На 6-8 порций

  • 2 фунта сладкого картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки
  • 1 банка начинки для яблочного пирога с пониженным содержанием сахара
  • ¼-½ стакана коричневого сахара Splenda
  • ¼–½ чайной ложки корицы по вкусу

Поместите картофель в мультиварку, смазанную кастрюлей.Вылить начинку для яблочного пирога на картофель. Сверху посыпать заменителем коричневого сахара и корицей. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 6–8 часов или до тех пор, пока картофель не станет мягким и не покроется глазурью, один раз перемешав во время приготовления. (Сладкий картофель хорошо замораживается, поэтому вы можете удвоить этот рецепт и заморозить половину на потом.)

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность: 190, Всего жиров: 0 г, Насыщенных жиров: 0 г, Холестерина: 0 мг, Натрия: 95 мг, Всего углеводов: 48 г, Пищевых волокон: 4 г, Сахаров: 24 г, Белков: 2 г, Витамина А: 100%, Витамина С : 25%, кальций: 2%, железо: 4%.

Стоимость порции: $1,15


Ананас маринованный

На 8 порций

  • 1 20 унций. банка кусочков ананаса
  • ½ стакана ананасового сока
  • ¼ стакана заменителя сахара
  • 1/3 стакана белого уксуса
  • 5 целых гвоздик
  • ½ палочки корицы, сломанная
  • 3 целых душистых перца

Слейте кусочки ананаса и сохраните сок. Поместите кусочки в закрытую емкость.Поместите отложенный сок и все остальные ингредиенты в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 5 минут. Вылить на ананас. Накройте и охладите. Подождите 1 день перед подачей на стол. Этот рецепт отлично подходит для мясных блюд, в качестве гарнира и салатов. (Хранится в холодильнике 2 месяца.)

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность: 45, Всего жиров: 0 г, Насыщенных жиров: 0 г, Холестерина: 0 мг, Натрия: 0 мг, Всего углеводов: 12 г, Пищевых волокон: 1 г, Сахаров: 10 г, Белков: 0 г, Витамина А: 0%, Витамина С: 10%, кальций: 2%, железо: 2%.

Стоимость порции: 0,74 $


Салат из жареного сладкого картофеля

На 8 порций

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ¼ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 фунта сладкого картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки по 1 дюйму
  • 2 больших красных болгарских перца, нарезанных на кусочки по 1 дюйму
  • 2 столовые ложки белого бальзамического или белого винного уксуса
  • 1 фунт шпината или рукколы, порванных на мелкие кусочки

Разогрейте духовку до 425°F.

В большой сковороде смешайте масло, соль и черный перец. Добавьте сладкий картофель и болгарский перец и хорошо перемешайте. Запекайте, периодически помешивая, в течение 40 минут или пока картофель не станет мягким. Выньте из духовки и вмешайте уксус.

Положите шпинат или рукколу в большую сервировочную миску. Добавьте картофельную смесь и хорошо перемешайте. Подавать немедленно.

Примечание: Люди, принимающие ингибиторы моноаминоксидазы (ингибиторы МАО), не должны использовать в этом рецепте ферментированные продукты, такие как уксус.Яблочный сок можно заменить уксусом.

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность 140 кал, Жир 7,6 г, Насыщенный жир 1,1 г, Холестерин 0 мг, Натрий 363,1 мг, Углеводы 54,8 г, Всего сахаров 13,3 г, Пищевые волокна 11 г, Белки 7,6 г


Сковорода с карамелизированным луком и сладким картофелем

На 4 порции

  • 1 ч.л. растительного масла
  • ½ большой сладкой луковицы, нарезанной
  • 3 средних батата, очищенных, нарезанных ломтиками
  • 2 столовые ложки коричневого сахара Splenda
  • ½ ч.л. сухой приправы
  • 1 ст.л. нарезанной свежей петрушки (по желанию для украшения)

В 10-дюймовой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем огне.Добавьте лук и сладкий картофель, готовьте 5 минут, периодически помешивая, до светло-коричневого цвета. Уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте 10–12 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким. Вмешайте коричневый сахар Splenda и приправу для джерков. Готовьте без крышки 3 минуты, пока не покроется глазурью. Посыпать петрушкой.

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность: 120, Всего жиров: 1 г, Насыщенных жиров: 0 г, Холестерина: 0 мг, Натрия: 90 мг, Всего углеводов: 26 г, Пищевых волокон: 3 г, Сахаров: 13 г, Белков: 2 г, Витамина А: 90%, Витамина С: 30%, кальций: 2%, железо: 4%.

Стоимость порции: 0,80 $


Оладьи из яблок и сладкого картофеля

На 4 порции

  • 2 столовые ложки масла канолы
  • 1 большое яблоко гренни смит, очищенное от кожуры и нарезанное тонкими спичками
  • 1/2 стакана тонко нарезанного лука
  • 3 средних батата, нарезанных тонкими спичками (около 2 стаканов)
  • Корица по вкусу

В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 1 чайную ложку масла.Добавьте яблоко и лук и готовьте до мягкости (около 4 минут). Отложите в закрытую миску. Добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду. Выложите картофель на сковороду ровным слоем и слегка придавите его лопаткой. Готовьте до золотистого цвета на дне (около 5 минут). Сбрызните оставшимся маслом и переверните картофель. Варить еще около 5 минут.

Добавить смесь яблок и лука к картофелю и прогреть. Посыпьте корицей и добавьте соль и перец по вкусу.

Пищевая ценность 1 порции

калорий 89.5, Жиры 3,5 г, Насыщенные жиры 0,3 г, Холестерин 0 мг, Натрий 26,7 мг, Углеводы 14,1 г, Всего сахаров 6,2 г, Пищевые волокна 2,5 г, Белки 1 г


Суп из сладкого картофеля и моркови с имбирем

На 2 порции

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средняя луковица, нарезанная
  • 1 чашка куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 средний сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
  • 5 больших морковей, очищенных и нарезанных ломтиками
  • 1 столовая ложка консервированного имбиря, нарезанного
  • 2 ст. л. простого обезжиренного греческого йогурта (по желанию)

Нагрейте масло в большой кастрюле.Добавьте лук и готовьте до мягкости, примерно 2-3 минуты. Добавьте бульон и 2 стакана воды, затем добавьте сладкий картофель, морковь и имбирь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.

Процедите овощи и положите их в кухонный комбайн или блендер. Пюрируйте до получения однородной массы, при необходимости добавляя немного бульона. (Если вы используете стандартный блендер, сначала дайте смеси остыть; горячая жидкость может привести к тому, что содержимое блендера будет разбрызгиваться. В зависимости от размера вашего блендера вам, возможно, придется делать это партиями.)

Перелейте овощное пюре обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте, пока оно не станет однородным. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте с ложкой йогурта сверху, по желанию.

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность 126,6 кал, Жир 4,5 г, Насыщенный жир 1 г, Холестерин 2 мг, Натрий 98,7 мг, Углеводы 19,6 г, Всего сахаров 8,4 г, Пищевые волокна 4 г, Белки 3,4 г


Брокколи лучше

Эти блюда выводят брокколи на совершенно новый уровень.Если вы думаете, что ненавидите брокколи, мы держим пари, что они вам понравятся (даже детям!).

 

Горячий салат из брокколи и помидоров

На 2 порции

  • 2 чашки свежих соцветий брокколи на один укус
  • 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам (½ пинты)
  • ¼ чайной ложки укропа
  • 1/8 чайной ложки приправы с лимонным перцем

Поместите брокколи в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, накройте полиэтиленовой пленкой. Готовьте в микроволновке 2-3 минуты, пока они не станут хрустящими.Добавьте помидоры; готовить 30 секунд. Перемешайте с укропом и приправой из лимона и перца.

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность: 35, Всего жиров: 0 г, Насыщенных жиров: 0 г, Холестерина: 0 мг, Натрия: 30 мг, Всего углеводов: 7 г, Пищевых волокон: 3 г, Сахаров: 2 г, Белков: 3 г, Витамина А: 60%, Витамина С : 130%, кальций: 4%, железо: 4%.

Стоимость порции: 1,76 $


Жареная брокколи с сыром азиаго или пармезаном

На 4 порции

  • 1 ½ фунта свежих стеблей брокколи, обрезанных на 2 дюйма ниже верхушки
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чашка тертого сыра азиаго или пармезана

Разогрейте духовку до 450°F.Разрежьте каждую головку брокколи вдоль на 4 копья. Положите брокколи в большую миску и смешайте с оливковым маслом. Переложите брокколи на большой противень. Запекайте брокколи, пока они не станут хрустящими и не станут коричневыми, около 25 минут. Положите натертый сыр Азиаго в миску с оливковым маслом. Когда брокколи будет готова, верните ее в миску с сыром. Используя щипцы, перемешайте.

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность: 200, Всего жиров: 12 г, Насыщенных жиров: 4,5 г, Холестерина: 20 мг, Натрия: 590 мг, Всего углеводов: 9 г, Пищевых волокон: 3 г, Сахаров: 2 г, Белков: 17 г, Витамина А: 6%, Витамина С : 250%, кальций: 45%, железо: 17%.

Стоимость порции: $1,38


Чеснок Брокколи и грибы

На 4 порции

  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 2-3 зубчика чеснока, измельченные
  • 2 чашки нарезанных шампиньонов
  • 4 чашки нарезанных свежих головок брокколи, большие ломтики
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного)

В большой сковороде разогреть масло. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту.Добавьте грибы и жарьте 3 минуты, пока грибы не дадут сок. Добавьте брокколи и розмарин и готовьте 3-5 минут или пока брокколи не станет хрустящей и нежной.

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность: 50, Всего жиров: 2,5 г, Насыщенных жиров: 0 г, Холестерина: 0 мг, Натрия: 20 мг, Всего углеводов: 6 г, Пищевых волокон: 3 г, Сахаров: 1 г, Белков: 3 г, Витамина А: 45%, Витамина С : 110%, кальций: 4%, железо: 4%.

Стоимость порции: 1,35 $


Салат из брокколи

На 10 порций

  • 4 чашки нарезанной сырой брокколи
  • 1 стакан изюма
  • 1 средняя красная луковица, нарезанная
  • 1 4 унции.соленые семечки подсолнечника
  • упаковка
  • 1 2 унции. Уп. нарезанный миндаль, поджаренный
  • Повязка:
    • 2 чайные ложки красного винного уксуса
    • 2 чайные ложки Splenda
    • 1 стакан легкого майонеза

Вымойте и обсушите брокколи, нарежьте небольшими кусочками. Добавьте изюм, лук, семена подсолнечника и миндаль. Хранить в герметичном контейнере с бумажным полотенцем, чтобы впитать влагу. Смешайте ингредиенты для заправки в банке.

За час до подачи смешайте салат с заправкой и перемешайте.

Держите заправку отдельно, смешав небольшое количество с брокколи перед ужином. Повязка хранится неделю.

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность: 240, Всего жиров: 18 г, Насыщенных жиров: 18 г, Холестерина: 10 мг, Натрия: 270 мг, Всего углеводов: 20 г, Пищевых волокон: 3 г, Сахаров: 10 г, Белков: 5 г, Витамина А: 110%, Витамина С : 60%, кальций: 4%, железо: 10%.

Стоимость порции: 0,99 $


Рецепт овощей на гриле — Любовь и лимоны

Узнайте, как приготовить лучшие овощи на гриле! Подавайте их в качестве гарнира к следующему приготовлению пищи или полейте вкусным соусом и назовите их ужином.

Как только наступает июль, мы готовим этот овощной гриль почти каждую неделю. Он идеально подходит для середины-конца лета, когда наступает сезон всевозможных овощей, и слишком жарко, чтобы включать духовку.На мой взгляд, перец, кабачки, лук, грибы и кукуруза — лучшие овощи для гриля. Нарезать на кусочки одинакового размера и нанизать на шампуры, все они готовятся примерно с одинаковой скоростью. А когда вы снимаете их с шампура, вы получаете аппетитную смесь текстур и вкусов: грибы мясистые, кукуруза хрустящая, кабачки мягкие, а перец и лук приятно сладкие. Сбрызнутые пикантным соусом, они становятся восхитительным летним блюдом, которое вы можете приготовить примерно за 20 минут от начала до конца.

Как приготовить лучшие овощи на гриле

Хотите приготовить идеально обугленные, очень ароматные овощи на гриле? Перед тем, как разжечь гриль, ознакомьтесь с этими советами:

  1. Нарежьте все до одинакового размера , чтобы обеспечить равномерное приготовление. Кроме того, вы сможете добавить несколько овощей (больше вкуса) в каждый кусочек!
  2. Используйте металлические шпажки. Деревянные шампуры легко горят на гриле!
  3. Перевернуть наполовину. Это может показаться очевидным, но это важно. Хорошие овощи, приготовленные на гриле, обугливаются со всех сторон, поэтому обязательно переворачивайте шампуры в середине приготовления. Обычно мы жарим около 8 минут с каждой стороны.
  4. Приправить до и после приготовления. Чтобы придать овощам на гриле максимальный аромат, я приправляю их оливковым маслом, солью и перцем, прежде чем положить на гриль. После этого я приправляю солью и перцем по вкусу, поливаю вкусной заправкой, посыпаю свежей зеленью и подаю с соусом для макания.
  5. Не пропустите соус. Овощи на гриле хороши сами по себе, но ароматный соус может их перебить. Смотрите ниже мои лучшие предложения!

Овощи на гриле Рекомендации по подаче

Овощи на гриле — это вкусный гарнир, который легко приготовить на гриле. Если у вас уже есть гриль для вегетарианских гамбургеров, гамбургеров с грибами или гамбургеров из черной фасоли, несколько вегетарианских шашлыков на гриле — это простой способ завершить трапезу. Эти шашлычки также будут идеальным дополнением к бутербродам с джекфрутом, приготовленным на гриле, паштетам из цветной капусты или сытному салату, такому как мой кускус, орзо, паста или картофельный салат.

Или сделайте их основным блюдом! Сбрызните готовые овощи на гриле острой заправкой для греческого салата, заправкой из кинзы и лайма или чимичурри и подавайте их с киноа или фарро с соусом цацики и большим количеством лаваша. Не в настроении для цацики? Песто, хумус или соус чипотле тоже будут вкусными.

Сохраняйте остатки жареных овощей и соуса для приготовления бутербродов в течение недели! Перейдите к этому посту, чтобы увидеть мои лучшие советы по приготовлению еды.

Другие любимые рецепты приготовления на гриле

Если вы любите эти легкие овощи на гриле, попробуйте один из следующих вкусных рецептов приготовления на гриле:

Овощи на гриле

Время подготовки: 9 минут

Время приготовления: 16 минут

Общее время: 25 минут

На 4 порции

Узнайте, как приготовить лучшие овощи на гриле! Слегка обугленный и ароматный, этот рецепт является восхитительной гарниром или вегетарианским основным блюдом.

  • 1 желтый Squash
  • 1 ZUCCHINE
  • 1 ZUCCHINE
  • 8 унций Cremini грибы, stemmed
  • 1 маленький красный лук
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 1 ухо свежее кукуруза, нарезанный на 1 дюйм раундов
  • Оливковое масло первого холодного отжима, для сбрызгивания
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • цацики, песто или греческая заправка для сбрызгивания/сервировки
  • Нагрейте гриль до средней температуры и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.Овощи нарезать кусочками одинакового размера и нанизать на 4 металлические шпажки. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Жарьте шашлык по 8 минут с каждой стороны или пока овощи не станут мягкими и слегка обугленными. Снимите с гриля, приправьте по вкусу и подавайте с желаемым соусом или заправкой.

Рецепты летних овощей – Вечеринка с рецептами вкусных блюд #125

Почти 7000 миль за плечами за последний 21 день….мы наконец вернулись домой. Я не могу передать вам, как хорошо НЕ жить в нашем фургоне. Столкновение с реальностью — работа, уборка, мытье посуды вручную, готовка, шоппинг — без всего этого я мог бы обойтись.

К счастью, пока мы были в дороге, все наши огородные овощи созрели, так что помидоров, кабачков и болгарского перца у нас в избытке. Не могу дождаться, чтобы приготовить первую в этом сезоне домашнюю сальсу из жареных овощей. Это семейный фаворит!

На этой неделе, вполне уместно, мы выбрали несколько наших любимых рецептов огородных овощей.Столько вкусных блюд на выбор!

Добро пожаловать на вечеринку рецептов вкусных блюд! Если вы новичок на вечеринке, вот что вам нужно знать:

Вкусные блюда
 – это еженедельная вечеринка, на которой блоггеры могут делиться своими самыми вкусными рецептами, а также знакомиться с замечательными рецептами, которыми делятся другие блоггеры.

Каждая ссылка, которой вы поделитесь здесь, будет видна в каждом из перечисленных ниже блогов хозяйки >>

 

Food Fun Family –  Блог / Facebook / Pinterest   

Она спасла –  Блог / Facebook / Pinterest

Рецепты прогулки по солнечному свету  –  Блог / Facebook / Pinterest

5 минут для мамы –  Блог / Facebook / Pinterest

This Mama Loves – Блог / Facebook / Pinterest

Умная домохозяйка –   Блог / Facebook / Pinterest

Теплая печь Кролика  – Блог / Facebook / Pinterest

 

Каждую неделю мы будем публиковать наши любимые рецепты прошлой недели и закреплять их на нашей доске «Вкусные блюда» в Pinterest.

Мы надеемся, что вам понравится наша вечеринка… мы знаем, что будем!

Рецепты с наибольшим количеством кликов на прошлой неделе были…

#1: Чизкейк Oreo Peanut Butter Lovers от Marilyn’s Treats

№ 2: Тройной шоколадный пирог с тортом на семерых

#3: Советы по приготовлению говядины в скороварке от The Bearded Hiker

Изысканные блюда для вечеринок прошлой недели:

Вот рецепты, которые больше всего полюбились хозяевам…

Мне очень понравился рецепт домашней сальсы от Live Love Texas

Лоис любила огуречную сальсу из «Блюдо повседневной жизни»

Бретт любил пиццу Summer Squash на гриле из Cooking with Curls

Сьюзен полюбила апрельский салат из помидоров и огурцов Go Lightly

Кери Лин полюбила салат с огурцами и луком от Cincy Shopper

Эмили полюбила цуккини галет с рикоттой и сыром моцарелла из рецептов прогулки по солнечному свету

Мэри любила итальянский салат из помидоров Капрезе от Delightful E Made

 

Следите за нами на нашей доске Pinterest.Каждую неделю мы прикрепляем массу рецептов, которыми делятся на нашей вечеринке по ссылкам. Так что готовьте свои рецепты. Нам не терпится увидеть, что готовится на вашей кухне на этой неделе.

 

Теперь давайте начнем эту вечеринку!

© 2018, Food Fun Family. Все права защищены.

О Лолли

Лолли написала 3741 запись в этом блоге.

Я стала мамой в 1996 году, а в 2005 году у меня родился пятый.Да, 5 детей. В 2007 году родился этот блог (мой шестой ребенок, который никогда не вырастет), и я делилась рецептами, трюками с фотографией, советами для родителей и всем, что между ними. (ранее лучше оптом)

Обязательно попробуйте 21 Day Fix Vegetable Sides —

Нужен новый 21 Day Fix, одобренный овощной гарнир , чтобы добавить в смесь?! Попробуйте некоторые из этих замечательных рецептов ниже, все они одобрены 21 Day Fix!

Если вы новичок в плане 21 Day Fix, это отличный план для подражания.Это действительно может помочь вам не сбиться с пути, правильно питаться и контролировать порции!

Изящно то, что в них нет подсчета калорий, нет журналов о еде, а ваши контейнеры для еды можно использовать как измерительное устройство, а также хранить еду, когда вы в пути!

21 Day Fix Vegetable Sides

smartYOU Набор из 7 контейнеров для контроля порций (ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО + БЕСПЛАТНО Набор контейнеров для контроля порций Efficient Nutrition (7 шт.) с полным руководством, ПЛАНИРОВЩИКОМ на 21 день, электронной книгой рецептов, BPA21 Day Portion Control Набор диетических контейнеров С МАРКИРОВКОЙ Набор для контроля порцийBeachbody Autumn Calabrese’s 21 Day Fix EXTREME — Essential Package

Эти блюда помогут вам чувствовать себя чистыми и стройными, а также на пути к здоровому образу жизни! Зарядитесь энергией на весь день! они такие вкусные, но будьте уверены, они одобрены! один желтый контейнер! Здоровый и довольный.

Тощий разбитый сладкий картофель – из старого дома в новый дом: это восхитительная сторона, в которой есть немного сладкого! Я большой поклонник сливочной текстуры сладкого картофеля.

Дважды запеченный батат – вкусное блюдо: козий сыр в сочетании со сладким картофелем действительно придает восхитительное сочетание вкусов этому дважды запеченному батату!

Сырная запеканка из цветной капусты – Pureatz: Мне нравится сочетание цветной капусты и сыра, я думаю, что они созданы друг для друга! Попробуйте сегодня эту простую и вкусную выпечку!

Жареная брокколи – Кэрри Элль: это вкусный способ приготовить блюдо из брокколи.Обжарка дает приятный хруст, что очень приятно.

Шпинат, капуста и цуккини

Сырный чесночный крем из шпината – гурман и помощник: это блюдо наполнено ароматом шпината, чеснока и сыра! Сыр действительно бросает этот шпинат сверху!

Тушеная капуста – Beachbody on Demand: насыщен витаминами К и С и очень вкусен. Отличный гарнир, который можно заменить вашими обычными блюдами.

Салат из жареной кукурузы и черной фасоли – Признания здорового гурмана: это вкусный салат, который можно добавить в качестве гарнира, в нем есть лайм, кинза, кукуруза, черная фасоль и многое другое.Он действительно наполнен юго-западным ароматом!

Низкоуглеводные цуккини Tots – Подходящая домохозяйка: цуккини – такой универсальный овощ! Вы можете сделать zoodles, и даже эти вкусные низкие цуккини! Возьмите форму для маффинов и готово к выпечке!

Исправление на 21 день: Брюссель, фасоль и спаржа

Пряная зеленая фасоль — Эми Аллен Фитнес: Эти зеленые бобы — забавный вариант простой зеленой фасоли. У них есть немного пикантности, поэтому, если вам нравится немного специй, попробуйте!

Жареная брюссельская капуста с горчичным соусом – Чесночные дневники: Обжаривание брюссельской капусты придает ей особый вкус и легкий хруст, а затем добавьте горчичный соус, чтобы сделать ее звездой ужина!

Жареная спаржа – Подтянутая мама Анжела Д. Чеснок в сочетании со спаржей – идеальное сочетание.

Зеленая фасоль с чесноком и пармезаном – Шесть сестер: Эти бобы полны вкуса с красным перцем, измельченным чесноком и пармезаном! Из них получаются вкусные овощные блюда!

Карамелизированная брюссельская капуста с луком и красным винным уксусом и кленовым сиропом – гурман и искус: это богатое и сытное блюдо для подачи! Я люблю запах уксуса в сочетании с луком и ростками.

Исправление на 21 день: Тыква, грибы и морковь

Медленноварка с чесноком и травяными грибами – Beachbody и не только: Это отличный рецепт приготовления грибов в мультиварке.Через несколько часов у вас может получиться вкуснейший гарнир, то есть очень вкусный. Отлично подходит для приготовления на выходных, когда вы дома, и можете бросить за несколько часов до того, как ужин будет готов!

Запеканка из помидоров и тыквы – можно смаковать: если вы когда-либо пробовали картофельную запеканку, она очень похожа, за исключением того, что в ней используются помидоры и тыква! Посыпьте небольшим количеством сыра, и у вас получится вкусный гарнир!

Жареная мускатная тыква с корицей – Подходящая домохозяйка: Если вы хотите чего-то сладкого, попробуйте эту мускатную тыкву! Я нахожу, что это похоже на печеные яблоки, но немного более хрустящие.

Кокосовая морковь – Kim Row Fitness: Этот рецепт настолько прост в приготовлении, но приятен для ваших вкусовых рецепторов. Попробуйте сегодня этот рецепт вкусной моркови!

Картофель фри Butternut Squash – Кристин Печулис: Обожаю этот забавный вариант классического картофеля фри! Это красиво, сытно и очень вкусно!

 

Ищете дополнительные варианты питания? Нажмите ниже, чтобы ознакомиться с обертками и бутербродами на 21 день!

21 Day Fix Sandwiches and Wraps для добавления в меню

 

Примечание: эта статья может содержать партнерские ссылки.Если вы совершите покупку, используя одну из этих ссылок, я могу получить реферальное вознаграждение бесплатно для вас.

10 невероятно вкусных рецептов овощей для малышей

Заставить детей есть зелень может быть утомительно. Тем не менее, вы можете заинтересовать их овощами, оторвавшись от своих обычных рецептов и попробовав несколько уникальных овощных рецептов для малышей.

Детям необходимо полноценное питание, богатое белками, углеводами, жирами, минералами и витаминами. Таким образом, без овощей вашим детям будет не хватать необходимых питательных веществ для их общего роста.Хотя дети могут не найти овощи аппетитными, вы можете добавить изюминку к их скучным овощам с помощью этих вкусных рецептов.

Универсальность этих рецептов не только доставит вам удовольствие при их приготовлении, но и удовлетворит голод ваших детей. Так что читайте дальше!

Попробуйте эти невероятно вкусные и полезные овощные рецепты для малышей, которые наверняка заставят их вылизывать тарелки дочиста!

1. Морковь, глазированная кленовым сиропом:


Блюдо можно подавать с простым рисом.Морковь является богатым источником витамина А, который улучшает ночное зрение. Он также содержит фолиевую кислоту, пищевые волокна и натуральный сахар, которые полезны для вашего растущего малыша.

вам понадобится:

  • Очищенные и нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные клен сироп или мед
  • Вода
  • Unsalted масло
  • Кошерная соль
  • черный перец (по желанию)

Как сделать:

  • Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю.Добавьте воду и накройте крышкой.
  • Готовьте, пока морковь не станет мягкой, а жидкость не превратится в глазурь.

2. Сливочный шпинат:


Это восхитительный вариант зеленого и листового овоща. Шпинат является богатым источником железа, витаминов В6, С, Е, бета-каротина, фолиевой кислоты, калия, магния и клетчатки.

вам понадобится:

  • Грибной суп
  • (может быть подготовлен у себя дома или использовать банку)
  • масло или свежий крем
  • чеснок
  • соль
  • вода

Как сделать :

  • Отварить шпинат и слить воду.
  • В кастрюлю добавить отваренный шпинат, грибной суп и сливочное масло. Если вы используете свежие сливки, сбрызните их в конце.
  • Добавьте воду и дайте закипеть на среднем огне.
  • Добавьте немного чеснока.
  • Приправьте сливками и солью и подавайте.

3. Пирожки с брокколи и сыром:


Вкусный рецепт может стать идеальной закуской. Употребление в пищу брокколи помогает предотвратить рак. Его противовоспалительные свойства очищают систему и помогают пищеварению.Это также супер еда, чтобы сохранить сердце вашего малыша здоровым.

Вам потребуется:

Как сделать:

  • Брокколи на пару, пока она не станет мягкой.
  • Добавьте в блендер все ингредиенты, кроме масла, и хорошо взбейте.
  • Вычерпайте смесь и сделайте небольшие сплющенные шарики.
  • Нагрейте масло в кастрюле и готовьте до золотистого цвета.

4. Чашки с помидорами и авокадо:


Рецепт сочетает в себе полезные свойства помидоров и авокадо.Авокадо полезен для сердца, обладает противовоспалительными свойствами, регулирует уровень сахара в крови и предотвращает рак. Помидоры полезны для сердечно-сосудистой системы и здоровья костей. Острый овощ также помогает бороться с раком.

Вам понадобится:

  • Cherry Tomatoes
  • Guacamole (сделать его путем размывания плоти авокадо и добавление соли, белый перец и известный сок)

Как:

  • Нарежьте помидоры черри и выньте их.
  • Наполните его гуакамоле.

5. Смесь риса и овощей:


Это может быть основное блюдо, богатое овощами. Вы можете использовать белую киноа вместо риса для богатых белком вариантов.

Вам понадобится:

  • Нарезанные овощи. Вы можете включить любимые из них вашего малыша.
  • Рис или белая лебеда
  • Масло
  • Томатный соус (пюре из помидоров и приготовление с травами на выбор)

Как:

7 900 Возьмите большую кастрюлю и добавьте овощи и масло.Тушите, пока овощи не станут мягкими.

  • Добавьте томатный соус и дайте ему приготовиться.
  • Теперь добавьте рис, накройте крышкой и готовьте.
  • Снимите с огня, как только рис или киноа будут готовы, и подавайте их горячими.
  • 6. Оладьи из сладкого картофеля:

    Полезный рецепт побалует сладкоежек вашего малыша. Сладкий картофель обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и контролирует уровень сахара в крови.

    вам понадобится:

    • Сладкий картофель
    • Оливковое масло
    • Оливковое масло (необязательно)
    • Темные патоны (по желанию)
    • ванильный экстракт
    • Cinnamon
    • простые йогурт или простое греческое йогурт

    Как сделать:

    • Проколите сладкий картофель вилкой и поставьте в микроволновую печь на пять минут.
    • Очистите их, когда они остынут.
    • Смешайте овсяные хлопья в кухонном комбайне. Удалите и оставьте его в стороне.
    • Смешайте сладкий картофель.
    • Добавьте пюре из сладкого картофеля, овсяные хлопья и остальные ингредиенты в миску и перемешайте.
    • Нагрейте сковороду на среднем огне и вылейте смесь.
    • Переверните и готовьте, пока не станет золотистым.

    7. Овощные кебабы:


    Побалуйте своего ребенка этими палочками для кебаба, чтобы он почувствовал себя взрослым.Болгарский перец обладает антиоксидантными свойствами, которые борются с раком. Тыква обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Он держит уровень сахара в крови под контролем и способствует общему здоровью. Помидоры полезны для сердечно-сосудистой системы и здоровья костей. Он также помогает бороться с раком. Цуккини обладает антиоксидантными, противовоспалительными и противомикробными свойствами. Он регулирует уровень сахара в крови, полезен для здоровья сердца и борется с раком.

    вам понадобится:

    • Red Bell Pepper
    • Зеленые Zucchini
    • Зеленые помидоры Chucchini
    • Cherry Tomatoes порезанные в половине
    • Оливковое масло
    • Ломтики лимона
    • Соль и перец на вкус

    Как:

    • Разогрейте гриль.Нанизать овощи на шпажки и смазать их оливковым маслом.
    • Сбрызните немного лимонным соком, солью и перцем.
    • Готовьте на гриле, пока овощи не станут мягкими.
    • Снимите с шампура и положите палочки, подходящие для малышей.

    8. Тыквенное и шоколадное мороженое:


    Восхитительное наслаждение заставит вашего малыша просить еще. Тыква помогает бороться с лишним весом, улучшает пищеварение, предотвращает запоры и обладает антиоксидантными свойствами.

    вам понадобится:

  • тыквы
  • Кокосовое молоко
  • Кокосовое молоко
  • тыквенные чашки Spice
  • шоколадные чипсы
  • расплавленный шоколад
  • Как до:

    • Добавить молоко, тыквы и меда в блендере и маслобойке.
    • Разлить по формочкам для эскимо и заморозить.
    • Сбрызнуть растопленным шоколадом.
    • Добавьте немного шоколадной стружки и снова заморозьте.

    9. Зеленая фасоль с маслом:


    Это рецепт полезного и вкусного зеленого овоща для малышей. Фасоль помогает предотвратить сердечные заболевания и рак. Это также помогает бороться с ожирением.

    вам понадобится: вам понадобится:

    • Масло
    • грибов (по желанию)
    • грибов (по желанию)
    • кошерные соли
    • черный перец
    • заземленный чеснок
    • 8

      Как:

            • Приготовьте зеленую фасоль на пару.
            • Поместите его в ледяную воду и слейте. Высушите его и оставьте в стороне.
            • Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить грибы. Приправить солью и перцем.
            • Теперь добавьте чеснок и перемешайте.
            • Добавьте стручковую фасоль и готовьте несколько минут. Подавать горячим.

            10. Скрэмбл с овощами и сыром:


            Это идеальный рецепт завтрака, который подарит здоровое начало дня вашему малышу. Полезность этого рецепта зависит от всех овощей, которые вы добавляете.

            вам понадобится:

            • масла
            • 80031 Сыр
            • Соль
            • Pepper
            • 8

              Как:

              • на сковороде растопить сливочное масло и добавить овощи. Добавьте соль и перец. Варить, пока овощи не станут мягкими.
              • Посыпать сыром и готовить.
              • Перемешайте, чтобы расплавленный сыр покрыл овощи.

              Овощи богаты белками, углеводами, жирами, минералами и витаминами, но уговорить малыша есть их может быть сложно.Чтобы заинтересовать их, подумайте о добавлении вкуса к этим овощам. Вы можете поэкспериментировать с очень полезными овощными рецептами для малышей, например приготовить глазированную морковь с кленовым сиропом, придать сливочный и сырный оттенок брокколи и шпинату, превратить простой сладкий картофель и другие овощи в блины и шашлыки и многое другое, чтобы увидеть, что работает лучше всего для вашего ребенка. Не бойтесь экспериментировать с рецептами, чтобы сделать их более интересными и привлекательными для вашего ребенка.

              Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Шивани Сикри — главный диетолог и соучредитель Nutri4Verve. После получения степени магистра Шивани Сикри получила аспирантуру по питанию и санитарному просвещению, аспирантуру по общественному здравоохранению и питанию (PGDPHN) и аспирантуру по питанию и клинической диетологии. Она также прошла сертификацию по нутригеномике в США.
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.