Содержание

Как приготовить рассыпчатый рис — рецепт с фото

Как приготовить рассыпчатый рис

Рис это замечательный, диетический продукт, который любим и почитаем по всему миру. Правильно приготовленный рис служит отличным гарниром, но как приготовить рассыпчатый рис? Этот вопрос в наши дни очень актуален и кажется, что приготовить рис очень легко, но на самом деле не все так просто. Многие вместо красивого рассыпчатого блюда получают комок слипшихся зерен и с досадой выбрасывают свою не получившеюся еду. Но не стоит отчаиваться, наши полезные советы о том, как приготовить рассыпчатый рис, помогут вам без труда, быстро и вкусно отварить любой сорт риса.

Говоря о полезных свойствах этого продукта, следует отметить, что в зернах риса довольно мало витаминов и растительного белка, но зато он очень богат углеводами. Но тем не менее рис очень питательный и полезный продукт для человека, кроме того он прекрасно сочетается практически с любыми ингредиентами блюда, будь то мясо, птица, рыба или овощи.

Пропаренный рис

Самый простой способ приготовить рассыпчатый рис это использовать пропаренный рис, он никогда не слипнется и успех вам гарантирован на 100%. Но, что делать если пропаренный рис вам не нравится? Наши советы вам помогут! Читайте и пробуйте, и у вас обязательно получится приготовить идеальный, рассыпчатый рис.

 

Вот основы, которые должен знать каждый, для того, чтобы вкусно приготовить рис:

Рис всегда измеряйте объемом, а не весом, так для одного человека необходимо отмерить в мерном стакане 70 мл. риса. Для двоих вам потребуется 140 мл.

Соотношение воды к рису должно быть 2 к 1. Так, если вы готовите на одного человека вам потребуется 140 мл. воды. больше не нужно!

Одним из самых главных моментов является промывка риса. Рис следует тщательно промывать в холодной воде, до тех пор, пока вода после риса не станет прозрачной.

Для улучшения вкуса, сварите рис в курином или говяжьем бульоне (если нет времени, то можно использовать кубики)

Для придания рису более аппетитного вида, добавьте желтый имбирь.

После того, как сварили рис, не спешите, дайте ему настояться 10 минут. За это время длиннозерный рис станет более рассыпчатым, а круглый впитает в себя больше аромата.

Чтобы рис не прилип ко дну кастрюли, поставьте ее на 10 минут на мокрое полотенце.

Рис всегда следует варить на медленном огне.

Сайт «Со вкусом» представляет действительно действующий рецепт, как приготовить рассыпчатый рис, читайте и готовьте, придерживаясь наших рекомендаций и точно соблюдайте пропорции, и мы гарантируем, что у вас получится самый вкусный рассыпчатый рис, который приятно есть!

Шаг 1

Промойте рис в холодной воде 7 раз. Соотношение риса к воде должно быть 1 к 2 (если 1 стакан риса, то должно быть 2 стакана воды). В кастрюлю налейте 1 ст. ложку растительного масла

Налейте масло в кастрюлю


Шаг 2

Затем налейте воду в кастрюлю, посолите и доведите до кипения

В кипящую воду добавьте рис


Шаг 3

Опустите рис, доведите до кипения, убавьте огонь на минимум, последний раз перемешайте, закройте крышкой  и варите 20 минут (до полного выкипания воды)

Доведите до кипения и убавьте огонь


Шаг 4

Для придания рису красивого золотистого цвета в то время, как рис закипел добавьте куркуму и хорошо перемешайте. Снимите с плиты, укутайте в полотенце и сверху в одеяло, и оставьте на 20 минут.

Добавляем куркуму


Превосходный, рассыпчатый рис готов! Гарнир можно подавать практически к любому блюду, он прекрасно сочетается с рыбой, мясом и овощами. Теперь вы знаете, как приготовить рассыпчатый рис просто и вкусно! Приятного аппетита!

как приготовить рассыпчатый рис

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Рассыпчатый рис сколько воды. Как приготовить вкусный рассыпчатый рис

Методика приготовления вкусного рассыпчатого риса и советы, прошедшие проверку на многих кухнях.

Чтобы приготовить вкусный рис, нужен правильный сорт

Есть сорта риса, из которых получается «рассыпчатый» результат без наших усилий. Проще всего воспользоваться пропаренным рисом — такой никогда не слипнется, и от вас не потребуется поварского мастерства. Однако не секрет, что с таким рисом приготовишь далеко не все блюда.

Один из лучших сортов риса, который превосходен и сам по себе, и в составе многих блюд — басмати. У него длинные, тонкие, заостренные зерна, стоит он дороже других сортов и вообще считается королевским. С ним вы также получите «зернышко к зернышку».

Кроме того, в зависимости от целей, вам может понадобится тот или иной (для суши и узбекского плова нужен разный рис) и определенный метод его приготовления — например, . В этом случае рассыпчатый рис вам ни к чему.

Готовьте рассыпчатый рис… в меру… и в правильной посуде

Сколько риса на одну порцию? Всегда измеряйте рис по объему, а не по весу: отмерьте мерным стаканом 65-75 мл риса на 1 человека или 140-150 для двоих, или примерно 275 мл на 4 человека.

Каково соотношение воды и риса? Воду (или горячий бульон) рассчитывайте примерно вдвое больше: так, на указанный объем риса на 2 человека вам понадобится 275 мл жидкости — больше не надо, если хотите получить идеальную текстуру и консистенцию. Правильная мера — залог вкусного риса.

В какой посуде готовить рис? Лучшая посуда для приготовления рассыпчатого риса — сковорода с крышкой. В ней вы сначала спассеруете лук для придания блюду дополнительного аромата (это не обязательно, рекомендацию можно пропустить), затем добавите туда же рис, а после — жидкость.

Готовим вкусный рассыпчатый рис: метод с маслом

Шаг 1. Пассеровка лука (необязательно) и риса (без обжаривания, скорее, разогревание и смешивание с небольшим количеством масла).

Полезный совет! Качественный рис не надо промывать, поскольку он уже тщательно очищен, а мытье удалит из него некоторые питательные вещества (а другие и так обречены исчезнуть под воздействием высокой температуры).

Мешайте зерна риса в сковородке до тех пор, пока они полностью не покрылись маслом. Это поможет держать рисины не слипающимися и приготовить рис рассыпчатым

Шаг 2. Добавление к рису кипящей воды (бульона).

Следующим этапом приготовления рассыпчатого риса является добавление кипящей воды в сковороду (чтобы сэкономить время, я всегда наливаю его из кипящего чайника). Возможно, вы предпочитаете бульон — рису отлично подходит куриный, говяжий и рыбный. Использовать ли бульонные кубики, решать вам, но, на мой вкус, для нежного аромата риса они крепковаты. Также не забудьте добавить соль, около 1 чайной ложки на каждые 150 мл риса.

Бульон можно добавлять любой, но лучше всего для этих целей подойдет он придаст рису ароматный и вместе мягкий вкус.

Важно. Когда горячая жидкость добавлена, перемешайте ее с рисом только один раз, чтобы не нарушать структуру зерна. Если вы будете нервно и энергично мешать, знайте, что это роковая ошибка, которая обязательно приведет к неизбежному: вместо рассыпчатого риса вы получите слипшийся крахмал.

Шаг 3. Закрыть крышку, установить огонь на минимум, оставить рис в покое.

На этом этапе надо накрыть рис крышкой и поставить огонь на минимум. Если хотите приготовить рис вкусным и рассыпчатым, оставьте его в покое, просто отойдите от плиты. Хозяйки, любящие заглядывать под крышку и думающие, что рис непременно следует «контролировать», увы, ошибаются. Они просто выпустят из-под крышки пар, и процесс приготовления замедлится. Между тем готовить рис (вкусным) следует как можно короче: для белых сортов достаточно 15-25 минут (зависит от сорта риса, см этикетку), для коричневого 40. Если вы забывчивы, установите таймер — рис не терпит даже малейшего пригорания.

Как проверить готовность риса? Лучший способ — просто надкусить зерно. Другой способ заключается в том, чтобы наклонить сотейник и, если жидкость собирается на краю, готовить еще пару-тройку минут.

Шаг 4. Без огня, постскриптум.

Когда рис сварится, снимите крышку, выключите огонь и накройте рис чистым чайным полотенцем на 5-10 минут. Ткань будет поглощать пар и поможет сохранить зерно сухим и отдельным. Непосредственно перед подачей слегка взбейте рис вилкой. Если вы не передержали рис на шаге 1-ом в сковороде (не должны были), то он получится почти белоснежным. Если хотите получить красивый золотистый цвет, пассеруйте дольше. Цвет риса зависит также от цвета масла (бесцветное растительное, сливочное).

Все знают, что китайцы очень любят рис и умеют его готовить уже много тысячелетий. Именно поэтому они и выглядят так хорошо и стройно, ведь правильно приготовленный рис творит чудеса и речь не только о вкусе кулинарных изысков, но и о здоровье, которое благодаря рису можно не только подправить, но и сберечь на долгие годы. Сегодня мы расскажем о том, как сварить рис правильно и так, чтобы он был рассыпчатым. Далеко не просто взять и просто так сварить его, нужно придерживаться некоторых не сложных, но все-таки последовательных правил.

Рассыпчатый рис рецепт

Рецепт рассыпчатого риса достаточно легкий в приготовлении и не потребует от вас много усилий. Все, что вам нужно, это следовать простым правилам. Итак, что потребуется для приготовления:

  1. Кастрюля
  2. Сливочное масло

Для того, чтобы приготовить рассыпчатый рис, данный рецепт рекомендует выбирать правильные сорта риса. Лучше всего для вкусного блюда подойдут длиннозернистые сорта, а также жасмин или Басмати .


Эксперты не рекомендуют использовать круглозернистые сорта риса, т.к. они насыщенны большим количеством углеводов и крахмала, который способствует склеиванию и препятствует рассыпчатости в готовом сваренном виде. Так же круглозернистый рис быстро разваривается, что дает не приятный эстетический вид готовом блюду и вряд ли вызовет аппетит

Рецепт риса на 2 порции

Чтобы приготовить ужин на двоих, вам потребуется всего пол стакана длиннозернистого риса . Существует один секрет варки риса, который гласит о том, что до того, как его засыпают в кипящую воду, требуется промыть зерна в чистой воде столько раз, чтобы вода была прозрачная. Это обеспечит гарантию в том, что рис не будет иметь в готовом виде какой-то пыли в примеси и не будет слипаться.

Сколько нужно воды для варки риса

Запомните, рис нужно класть только в горячую воду. В холодной воде, зерна впитывают достаточно большое количество воды в себя и быстро развариваются. Чтобы приготовить вкусный и рассыпчатый рис, используйте простую схему соотношения воды и сухой крупы:

На 1 стакан риса используйте 2 стакана воды.

Как солить воду на рис

Чтобы сварить рис, нужно взять 1 чайную ложку соли, на два стакана воды. Такая пропорция стандарта, однако вы можете использовать и другое количество соли, так, как вам нравится. На итоговый результат приготовленного блюда это никак не повлияет

Как сварить рис в кастрюле — рецепт

После всех приготовлений, поставьте емкость на огонь и дайте воде закипеть. После этого засыпьте крупу в воду и варите ее в течение 5-7 минут, после чего убавьте огонь и продолжайте варить рис еще 12-15 минут. Не перемешивайте рис и не открывайте крышку. Когда время приготовления на огне подошло к концу, откройте крышку и положите сверху риса не большой кусочек сливочного масла. Закройте кастрюлю и дайте рису настояться еще около получаса. Такой гарнир отлично подойдет для вкусного и аппетитного ужина.

Масло, положенное в рис, придаст блюду приятный аромат и нежный вкус. Готовые зерна не следует промывать после приготовления. Такую процедуру обычно проводят, когда используют для приготовления круглозернистые сорта. В таком случае готовая крупа выделяет достаточно много крахмала, способствующего к слипанию. Проточная вода в этом варианте — незаменимый помощник, чтобы хоть как-то спасти ситуацию и подать на стол не слипшуюся кашу.


Секреты рассыпчатого риса

  1. Если вы хотите с 100% точностью получить вкусное блюдо, придерживайтесь таких не сложных правил:
  2. Количество воды всегда используется в пропорции 1/2. Т.е. на 1 стакан риса, используется 2 стакана воды.
  3. Опускать крупу в воду нужно только после того, как вода закипела.
  4. Перед тем, как варить рис, промойте его много раз под проточной холодной водой до тех пор, пока она не станет полностью прозрачной.
  5. Варить рис нужно на медленном огне, чтобы продлить время варки и не получить полуготовое блюдо раньше времени.
  6. Не замачивайте рис. В этом случае он всегда получится разваренный.
  7. Чтобы сварить вкусный рис, вместо воды можно использовать мясной бульон.
  8. Рис не любит специи, однако вы можете добавить после приготовления шафран, зиру или куркуму.
  9. Не открывайте крышку во время приготовления. Пар, образовавшийся в процессе кипения, должен максимально сохраниться в кастрюле.
  10. Будет отлично, если сразу после приготовления, вы добавите кусочек сливочного масла в кастрюлю.
  11. Не перемешивайте рис в процессе варки.


Как сварить рис в микроволновке

Сварить рассыпчатый рис в микроволновке не так сложно, как это может сначала показаться. Используйте те же принципы, которые используются для обыкновенного способа приготовления на плите в кастрюле, те же пропорции.


Исключением станет только время приготовления и то, что рис нужно будет 1-2 раза перемешать.

Чтобы сварить рис в микроволновке, опустите рис в горячую воду и поставьте в микроволновую печь. Готовьте крупу на максимальной мощности около 15-18 минут. Через каждые 7-10 минут открывайте дверцу и перемешивайте рис. (это единственное исключения для приготовления риса. Вообще рис не рекомендуется перемешивать при варке).

После того, как блюдо будет готово, не открывайте емкость, дайте ему настояться еще немного времени. В итоге, вы получите такой же красивый, вкусный и рассыпчатый рис.

Готовый рассыпчатый рис по такому же принципу можно использовать в плове. Приготовьте Рис с мясом по своему рецепту, но постарайтесь сварить рис именно по правильной схеме, тогда вы получите рассыпчатый плов.

Рассыпчатый рис в мультиварке

Любая современная женщина хотела бы сократить время провождения на кухне и сейчас, когда есть мультиварка, сварить рассыпчатый рис стало куда проще нежели раньше. Предлагаем простой рецепт приготовления риса.

Нам нужно:

  1. Длиннозернистый белый рис — 1 стакан
  2. Вода -2 стакана
  3. Соль — 1 неполная чайная ложка
  4. Сливочное масло — 1 чайная ложка

Лучше всего купить рис в пакетиках. В таком виде он уже пропаренный и промыт от пыли, вычищен от мусора. Обычно в одном пакетике — 1 стакан риса. Этого как раз достаточно для его приготовления по стандартной схеме в пропорциях.


Если вы используете обычный длиннозернистый рис, то промойте его достаточное количество раз, чтобы вода стала прозрачной и только потом приступайте к приготовлению. В том случае, когда вы купили рис в пакетиках, то промывать его не нужно, можно сразу опускать целый пакет в горячую воду и выставлять программу приготовления на мультиварке. По умолчанию производитель закладывает в функциональность режим приготовления каши. Найдите в инструкции как ею воспользоваться.

После того, как прозвучит сигнал об окончании приготовления, откройте крышку и аккуратно достаньте вилкой пакетик. Положите его на тарелку и разрежьте, высыпьте содержимое и сверху добавьте кусочек сливочного масла. Накройте готовый рис крышкой, чтобы он настоялся и впитал в себя аромат сливочного масла.

Наиболее известный у нас — белый рис, который кстати не самый полезный из других разновидностей риса (есть также бурый, черный, красный)

Существует больше 150 разновидностей и несколько тысяч сортов риса. Не удивительно, что в Азии он никогда не приедается, потому что там едят самые разнообразные сорта.

Это многообразие делится на два вида:

  1. индийского происхождения;
  2. японского происхождения.

К первому виду относятся сорта: Индика, Жасмин, Басмати . Форма злаков длинная, тонкая. Они пользуются большим спросом у населения. Используют чаще для приготовления салатов, плова и на гарнир.

Во втором случае наиболее распространены сорта Арборио, Японика, Тайский . Зерно круглое и короткое. В совершенстве подходит для ризотто, десертов, молочных каш, для приготовления суши. Арборио принято выделять в особую категорию. Широкое и короткое зерно является представителем среднезерного злака, выращенного в Италии.

Любой вид зерна разделяют на две группы – клейкий и не клейкий. Для тепловой обработки принципиально учитывать такие свойства как: форма, цвет, клейкость. Такие характеристики имеют четкую взаимосвязь.

Важные факторы при выборе риса

В России рисовые каши малопопулярны. Объясняется это тем, что злак повсеместно отваривают одним способом. Пренебрежение подготовкой крупы к приготовлению приводит к тому, что крахмал, содержащийся в зерне, при последующей варке клейстеризуется. В итоге получается вязкая каша, с плотной консистенцией.


Сорта округлой формы зерен имеют повышенную водопоглотительную способность, они сильнее разбухают в воде. В результате этого, у приготовленной каши возникает вязкая консистенция.

При тепловой обработке длиннозерного сорта, зерно впитывает наименьшее количество жидкости, поэтому получается рыхлая консистенция. Это необходимо принять к сведению для того, чтобы знать, как сварить рис, чтобы он был рассыпчатым.

Битые зерна при тепловой обработке развариваются, образуя липкую массу. К такому же итогу может привести рис, смешанный из разных партий. Поэтому стоит серьезно отнестись к выбору продукта.

Тем кто придерживается , не лишним будет знать о калорийности риса — 116 Ккал на 100 гр. варенного риса, а у сухого — 360 Ккал.

Специфика подготовки зерен

Перед тепловой обработкой крупу обычно перебирают и промывают. При покупке в вакуумной упаковке, нет необходимости в тщательном перебирании. В случае, когда крупа покупалась в развес, следует очистить ее от вкраплений шелухи, камешков, битых зерен.

Существуют особенности подготовки риса к варке. Они имеют прямую зависимость от характеристики крупы. Первостепенно рисовую крупу промывают до прозрачности в большом количестве холодной воды. После промывания длинные сорта ошпаривают, затем вновь обливают холодной водой. Круглый рис сначала замачивают на несколько часов в холодной воде, затем тщательно промывают. Заключительным этапом в обоих случаях является варка.

Особенности приготовления

На самом деле существуют десятки методов получения рыхлой консистенции. Рисовую крупу варят на воде, различных бульонах, фруктовых отварах. Для рассыпчатого риса на 1 стакан зерна берут 1,25 стакана жидкости. Это усредненная пропорция, так как в зависимости от сорта количество жидкости для варки будет меняться.

Чтобы приготовить кашу на молоке нужно знать, что злак в такой среде плохо разваривается. Поэтому варить нужно не до готовности. Сначала в жидкости, затем отвар слить и залить кипящим молоком. Это поспособствует тому, что каша получиться рыхлой.

Существует несколько классических методов получения рассыпчатого риса:

  1. предварительная обжарка;
  2. замачивание крупы и последующее промывание;
  3. варка в большом количестве жидкости.

Первым способом готовят практически любой сорт. Метод достаточно универсальный. Перед приготовлением, рис промывают, учитывая особенности длиннозерного и круглого сортов. Наливают две столовые ложки растительного масла в кастрюлю, где будет готовиться рис. Помешивая, обжаривают несколько минут на среднем огне, чтобы появился более насыщенный белый цвет. Заливают кипятком из расчета 1:1,25, помешивают и солят. Варят на медленном огне при накрытой крышке.

Вторым методом приготавливают только круглые виды зерна. При таком приеме рис замачивают в холодной воде около часа. После тщательно промывают, чтобы максимально удалить крахмал. Это нужно для того, чтобы снизить склеивание зерен при варке. Как в первом случае заливают кипятком, солят и добавляют масло. Масло или любой другой жир добавляют в среднем до 10% от массы продукта. Он необходим для повышения вкуса и улучшения внешнего вида. С ним блюдо приобретает более приятный вкус. Варят на среднем огне при закрытой крышке.

Третий способ показывает, как правильно приготовить рассыпчатый рис индийского происхождения. Сначала следует подготовить рис, хорошо промыв его. В кипящую воду запускают крупу в соотношении 1:2, добавив соль. Когда рис будет практически готов, его откидывают на дуршлаг, тем самым убирая излишнюю воду. Затем промывают кипятком, обильно поливая его. Масло добавляют в такой же пропорции что и во втором рассмотренном методе.

Видео: Как правильно сварить рис

Процесс готовки в бытовых кухонных электроприборах

Рис сваренный в мультиварке

Рисовую крупу кроме кастрюль, котелков, сотейников, готовят в . Пропорции соблюдаются такие же, что и варка в кастрюле. Нужно не забывать подготавливать рис, промыв его, перед загрузкой в чашу мультиварки. В емкость добавляют жидкость или бульон, соль и масло. Включают режим «плов» или «рис». Приблизительно через полчаса все будет готово. Достоинством этого электроприбора можно назвать то, что в нем не пристает ко дну крупа, во время готовки ее не перемешивают.

Пароварка


Легким способом сварить рис, является варка в пароварке. Рисовое зерно промывают, добавляют соль и специи, помещают в пароварку уже с кипящей водой и готовят немного больше тридцати минут. Чтобы равномерно распределить добавленные специи, в середине варки рис можно перемешать. В конце тепловой обработки рис получается достаточно рыхлым.

Микроволновка

В микроволновке также можно приготовить рис

Приблизительно столько же времени уйдет на приготовление в микроволновке. Промытый рис насыпают в чашу, заливают водой и накрывают крышкой. Ставят в печь на полную мощность на пять минут. Затем мощность убавляют примерно вдвое и варят еще пятнадцать минут. После приготовления нужно оставить рис в печке, он будет доходить еще десять минут.

Рис особо не нуждается в перемешивании во время варки. Из крупы во время перемешивания в воду выделяется крахмал, который остается в зерне даже после тщательного промывания. А он в свою очередь при нагревании превращается в клейстер. Это значит, что приготовленный гарнир станет клейким и липким.

Исключительность пропаренного риса

Бывает трудно сделать выбор определенного сорта риса из множества предложенных, тогда стоит заострить внимание на рисе пропаренном. Он подвергается специальной обработке паром, поэтому сохраняет больше питательных веществ. Прошедший такую процедуру рис становиться менее хрупким, но и увеличивается длительность его кулинарной обработки. Зерна пропаренного риса не склеиваются, поэтому сваренная рисовая крупа получается крайне рассыпающейся и мягкой.

Пошаговый рецепт приготовления рассыпчатого гарнира из пропаренного риса:

  1. Как и в других случаях, крупу перед началом кулинарной обработки промывают. Необходимость ошпаривания после промывки отпадает, так как пропаривание зерен при его производстве влияет на содержание крахмала.
  1. Замачивают на 30 минут. После откидывают на сито и дают стечь жидкости.
  1. Рисовые зерна в кастрюле заливают водой. Пропорция 1: 1,25. Добавляют соль и на сильном огне доводят до закипания.
  1. Убавляют огонь. При закрытой крышке, на слабом огне, проваривают около 25 минут.
  1. Добавляют сливочное или растительное масло.

Рис в пакетиках. Удобство приготовления


В продаже можно найти рис в пакетиках. Обычно это бывает пропаренные длиннозерные типы. Отличительной чертой варочных пакетиков является то, что зерно не требует предварительного замачивания, поэтому экономит время на приготовлении. Такая «заготовка» годится для приготовления крокетов или для кутьи.

Варочные пакетики сразу погружают в кипящую, подсоленную воду, не вскрывая их. На пакетиках предусмотрены маленькие отверстия, позволяющие через них впитывать воду. Количество жидкости можно не нормировать, достаточно чтобы жидкость покрыла пакетики. Варят на среднем огне при закрытой крышке. Продолжительность обработки риса будет зависеть от того, какую крупу варят, белую или коричневую.

В среднем от 12 до 25 минут. Пакетики со сваренным рисом вынимают и откидывают на дуршлаг. После освобождения от воды, открывают пакетики и выкладывают на тарелку, добавляя масло.

Выбор в пользу риса

Рисовая крупа – продукт, прекрасно сочетающийся со сладкими и солеными изделиями. Гарнир из рисовой крупы имеет большое значение при подаче к мясным и рыбным блюдам. Хорошо гармонирует с любыми овощами, фруктами.

Рассыпчатый рис готовят десятками способов. Для тех людей кто ценит время стоит остановиться в выборе пропаренных сортов. Они легки в приготовлении и хороший результат будет гарантирован, даже не прибегая к кулинарным инструкциям. Любителям кулинарных изысков можно выбирать любой рис по своему вкусу. Необходимо учесть, что хорошо приготовленный рассыпчатый рис – результат правильной подготовки злака и последующей кулинарной обработки.

Вареный рис — это идеальный продукт для многих блюд. Он хорош как самостоятельное блюдо и с различными приправами. Идеально сваренный рис — мягкой текстуры и сохраняющий свою форму. Как правильно его таким сделать, я и расскажу в данной статье.

Фотография отваренного риса


Содержание рецепта:

Рис является главным продуктом питания для большей части населения планеты. В национальных кухнях имеются свои любимые рецепты, в зависимости от местных обычаев и вкусов. Из него готовят закуски, салаты, супы, основные блюда, десерты и даже напитки. Но сегодня я приготовлю отварной рассыпчатый рис, который подается в качестве гарнира. Ведь, несмотря на всю кажущуюся легкость его приготовления, некоторые не могут добиться нужной его консистенции.

Почему не получается правильно варить рис?

В основном, отваренный рис получается целым куском, вместо идеально отделяющихся рисинок. Виной тому является крахмал, содержащийся в крупе. Он во время варки способствует сбиванию зерен в непонятную консистенцию.

Главные секреты рассыпчатого риса

  • Кастрюля — важный элемент успеха! Не рекомендуется применять эмалированную посуду, в ней рассыпчатый рис никогда не получится.
  • Пропорции воды и крупы. Самое наилучшее сочетание — 1:1. Если воды будет больше — крупа не впитает всю жидкость, от чего выйдет вязкая и липкая размазня.
  • Промывание риса — уберет лишний крахмал. Делать это надо не менее 7 раз. Тогда гарантировано из крупы вымоется весь крахмал. Мыть следует до тех пор, пока вода не будет идеально прозрачной и кристально чистой.
  • Некоторые повара рекомендуют варить рис с добавлением растительного масла в соотношении 1 ст.л. на 100 г риса.
  • Никогда рис не мешается во время варки! Делать это можно только после готовности и перед подачей.
  • Калорийность на 100 г — 24 ккал.
  • Количество порций — 2
  • Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

  • Рис — 1 стакан
  • Питьевая вода — 2 стакана
  • Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу

Приготовление рассыпчатого вареного риса



1. Рис положите в сито, которое установите в любую емкость. Наливайте в миску воду и ложкой мешайте рисинки. Вода должна стать мутной.



2. Затем воду слейте, налейте новую и снова мешайте рис. Проделывайте подобную процедуру около 7 раз, чтобы вода после вымешивания риса осталась светлой.



3. Насыпьте рис в варочную кастрюлю, и немного его посолите. Кастрюлю рекомендую выбирать с толстыми стенками и дном, чтобы рис не пригорал ко дну.



4. Залейте рис водой, закройте кастрюлю крышкой и отправьте ее на плиту вариться. Доведите до кипения на большом огне, после убавьте его и томите рис около 10 минут.



5. Когда рис впитает всю воду, выключите огонь, укутайте кастрюлю теплым платком и оставьте рис упревать на 10-15 минут.



6. Спустя это время рис аккуратно, чтобы не поломать рисинки, перемешайте.

Рассыпчатый рис, как сварить быстро и вкусно |

Главная ↓

Рассыпчатый рис, как сварить быстро и вкусно? – Наверное каждая хозяйка сталкивалась с этой проблемой. Поэтому, мы создали рубрику, в которой собраны различные способы и рецепты правильного приготовления риса. Руководствуясь приведенными советами и рекомендациями, варить рассыпчатый рис больше не будет для вас неразрешенной задачей.

Плов из говядины: пошаговый рецепт с фото (узбекский)

Пряный плов с свининой (рецепт с фото пошагово)

Ризотто с грибами (рецепт с фото пошаговый) и сыром

Пряный плов с курицей: рецепт с фото пошагово

Как приготовить рис в мультиварке: пропорции воды и риса

Рассыпчатая рисовая каша с яблоком в мультиварке

Как варить кутью из риса: простой рецепт приготовления

Как приготовить рисовый пудинг: рецепты

Как варить рис чтобы он был рассыпчатым

Как приготовить рассыпчатый рис в микроволновке

Как приготовить рассыпчатый рис в мультиварке

Как сварить рассыпчатый рис на гарнир: 2 способа приготовления


Как приготовить вкусный рассыпчатый рис

Не секрет, что многие вместо горки красивых и вкусных жемчужных зерен получают монолитный кусок крахмала. Да не будет! Учимся.

Методика приготовления вкусного рассыпчатого риса и советы, прошедшие проверку на многих кухнях.

Чтобы приготовить вкусный рис, нужен правильный сорт

Есть сорта риса, из которых получается «рассыпчатый» результат без наших усилий. Проще всего воспользоваться пропаренным рисом — такой никогда не слипнется, и от вас не потребуется поварского мастерства. Однако не секрет, что с таким рисом  приготовишь далеко не все блюда.

Один из лучших сортов риса, который превосходен и сам по себе, и в составе многих блюд — басмати. У него длинные, тонкие, заостренные зерна, стоит он дороже других сортов  и вообще считается королевским. С ним вы также получите «зернышко к зернышку».

Однако если вы экономны, или привыкли к краснодарскому рису, то попробуйте изложенный здесь метод с маслом или метод Похлебкина.

Кроме того, в зависимости от целей, вам может понадобится тот или иной сорт риса (для суши и узбекского плова нужен разный рис) и определенный метод его приготовления — например, метод ризотто. В этом случае рассыпчатый рис вам ни к чему.

Готовьте рассыпчатый рис… в меру… и в правильной посуде

Сколько риса на одну порцию? Всегда измеряйте рис по объему, а не по весу: отмерьте мерным стаканом 65-75 мл риса на 1 человека или 140-150 для двоих, или примерно 275 мл на 4 человека.

Каково соотношение воды и риса? Воду (или горячий бульон) рассчитывайте примерно вдвое больше: так, на указанный объем риса на 2 человека вам понадобится 275 мл жидкости — больше не надо, если хотите получить идеальную текстуру и консистенцию. Правильная мера — залог вкусного риса.

В какой посуде готовить рис? Лучшая посуда для приготовления рассыпчатого риса — сковорода с крышкой. В ней вы сначала спассеруете лук для придания блюду дополнительного аромата (это не обязательно, рекомендацию можно пропустить), затем добавите туда же рис, а после — жидкость.

Готовим вкусный рассыпчатый рис: метод с маслом

Шаг 1. Пассеровка лука (необязательно) и риса (без обжаривания, скорее, разогревание и смешивание с небольшим количеством масла).

Полезный совет! Качественный рис не надо промывать, поскольку он уже тщательно очищен, а мытье удалит из него некоторые питательные вещества (а другие и так обречены исчезнуть под воздействием высокой температуры).

Мешайте зерна риса в сковородке до тех пор, пока они полностью не покрылись маслом. Это поможет держать рисины не слипающимися и приготовить рис рассыпчатым

Шаг 2. Добавление к рису кипящей воды (бульона).

Следующим этапом приготовления рассыпчатого риса является добавление кипящей воды в сковороду (чтобы сэкономить время, я всегда наливаю его из кипящего чайника). Возможно, вы предпочитаете бульон — рису отлично подходит куриный, говяжий и рыбный. Использовать ли бульонные кубики, решать вам, но, на мой вкус, для нежного аромата риса они крепковаты. Также не забудьте добавить соль, около 1 чайной ложки на каждые 150 мл риса.

Бульон можно добавлять любой, но лучше всего для этих целей подойдет куриный бульон, он придаст рису ароматный и вместе мягкий вкус.

Важно. Когда горячая жидкость добавлена, перемешайте ее с рисом только один раз, чтобы не нарушать структуру зерна. Если вы будете нервно и энергично мешать, знайте, что это роковая ошибка, которая обязательно приведет к неизбежному: вместо рассыпчатого риса вы получите слипшийся крахмал.

Шаг 3. Закрыть крышку, установить огонь на минимум, оставить рис в покое.

На этом этапе надо накрыть рис крышкой и поставить огонь на минимум. Если хотите приготовить рис вкусным и рассыпчатым, оставьте его в покое, просто отойдите от плиты. Хозяйки, любящие заглядывать под крышку и думающие, что рис непременно следует «контролировать», увы, ошибаются. Они просто выпустят из-под крышки пар, и процесс приготовления замедлится. Между тем готовить рис (вкусным) следует как можно короче: для белых сортов достаточно 15-25 минут (зависит от сорта риса, см этикетку), для коричневого 40. Если вы забывчивы, установите таймер — рис не терпит даже малейшего пригорания.

Как проверить готовность риса? Лучший способ — просто надкусить зерно. Другой способ заключается в том, чтобы наклонить сотейник и, если жидкость собирается на краю, готовить еще пару-тройку минут.

Шаг 4. Без огня, постскриптум.

Когда рис сварится, снимите крышку, выключите огонь и накройте рис чистым чайным полотенцем на 5-10 минут. Ткань будет поглощать пар и поможет сохранить зерно сухим и отдельным. Непосредственно перед подачей слегка взбейте рис вилкой. Если вы не передержали рис на шаге 1-ом в сковороде (не должны были), то он получится почти белоснежным. Если хотите получить красивый золотистый цвет, пассеруйте дольше. Цвет риса зависит также от цвета масла (бесцветное растительное, сливочное).

Другие статьи о рисе:

Вкусный рис в мультиварке, рецепты с фото

Рис очень популярен во многих кухнях мира. Рецептов множество. А вот как правильно его приготовить для того или иного блюда, знает не каждая хозяйка. Проще всего рис готовится в мультиварке. В ней не нужно контролировать процесс варки и мешать.

Рис в мультиварке получается вкусный, рассыпчатый и не пристает ко дну. Да и вода не убегает, как это случается, когда готовишь на плите.

Прежде чем приготовить рис в мультиварке, нужно определиться, что вы из него будете делать. Ведь для разных блюд понадобятся разные сорта и подготовка продукта. Если вы собираетесь готовить рассыпчатый рис на гарнир или плов, необходимо хорошо промыть его в теплой воде, чтобы убрать лишний крахмал. Тогда рис не будет слипаться. Для настоящего узбекского плова и на гарнир необходимо выбирать нешлифованный, длиннозерный рис: девзира, басмати, жасмин, дикий, пропаренный, бурый, золотистый. Они содержат меньше крахмала, и рис получается рассыпчатый.

Для приготовления молочных каш, паэльи, ризотто, суши подходят крахмалистые, круглозерные сорта: арборио, краснодарский рис.

В этом разделе собрано огромное количество пошаговых рецептов с фото, по которым можно приготовить вкусный рис в мультиварках и в мультиварках-скороварках Редмонд, Поларис, Панасоник и др. Вот самые популярные рецепты вкусных блюд из риса:

  1. Рис с овощами в мультиварке
  2. Вкусный рис с курицей в мультиварке
  3. Рис с фаршем в мультиварке
  4. Молочная рисовая каша в мультиварке
  5. Сладкий плов с изюмом в мультиварке
  6. Мясные ежики с рисом и подливой в мультиварке
  7. Тефтели из фарша с рисом в мультиварке

Как приготовить вкусный рассыпчатый рис в мультиварке

Рис — один из самых популярных гарниров на нашем столе, но не каждый может похвастаться своим умением варить вкусный рассыпчатый рис в мультиварке. Это не так уж и сложно. Главное, нужно соблюдать определенные правила. Для того, чтобы рис в мультиварке получился рассыпчатый, необходимо:

  1. Брать менее крахмалистые сорта, чтобы рис не склеивался. Обычно, это длиннозерный рис, он содержит меньше крахмала. Чем короче или белее зерно, тем оно мягче и больше берет воды, тем сильнее разваривается и более клейким становится. Поэтому недорогой белый шлифованный рис, который мы чаще всего покупаем в магазине, для этих целей не подходит. Он больше используется для приготовления каш и пудингов. Лучше использовать специальные сорта: басмати, жасмин, дев-зира, нешлифованный бурый, пропаренный, дикий, красный, черный.
  2. Промывать рис в теплой воде, чтобы убрать крахмал.
  3. Соблюдать правильные пропорции риса и воды.
  4. В процессе приготовления рис не нужно перемешивать.
  5. Соблюдать время приготовления риса. Есть сорта, которые развариваются за 15 минут, а есть, которые нужно варить в течение часа, например, дикий рис. А если предварительно замачивать рис в теплой воде, крупа готовится намного быстрее, хватает 5-10 минут.

Классический рецепт рассыпчатого риса в мультиварке Редмонд

  • Берем правильные пропорции риса. Как правило, это один объем риса и два объема воды. Хотя есть рис, который варится в трех объемах воды, это черный рис. Мерить можно хоть мульти стаканами, хоть обычными стаканами, главное сохранить пропорции.
  • Промываем рис в теплой воде до тех пор, пока вода не станет чистой от крахмала.
  • Выкладываем промытый рис в чашу мультиварки.
  • Заливаем водой, если вы готовите рис на воде для гарнира. Кроме воды можно использовать овощной, куриный или мясной бульон.
  • Воду подсаливаем. Соль кладем по своему вкусу.
  • В рис можно добавить любимые специи. Для риса подойдет куркума, карри, зира, шафран, имбирь, чеснок, барбарис, черный перец.
  • А также, если вы не на диете и не соблюдаете пост, можно положить кусочек сливочного масла.
  • Закрываем крышку мультиварки.
  • Включаем подходящий режим. В мультиварке панасоник это может быть плов и гречка. В мультиварке редмонд можно готовить в режиме обычная варка от 15 до 25 минут, в зависимости от сорта риса. В мультиварке поларис рис можно приготовить в режиме крупа, установив время на 25 минут.
  • Это автоматические программы, во время которых крышку открывать не рекомендуется. Помешивать рис также не рекомендуется.
  • После окончания программы рассыпчатый рис в мультиварке готов. Можно посыпать его зеленью и подавать на гарнир к рыбным, мясным, овощным блюдам.

Как сварить рис в мультиварке Поларис

Мультиварки разных моделей имеют различную мощность, разный набор программ, поэтому и приготовление блюд в них будет отличаться. Такой популярный гарнир, как рис имеет свои тонкости приготовления в каждой модели. Рассмотрим, как можно как сварить рис в мультиварке поларис (Polaris 0517 AD) и какой программой нужно воспользоваться.

Чтобы рис в мультиварке Поларис получился рассыпчатым, необходимо соблюсти все правила приготовления рассыпчатого риса, о которых мы упоминали выше. То есть верно выбрать сорт крупы, хорошенько промыть ее в теплой воде и использовать правильные пропорции риса и воды: один к двум.

В мультиварке Поларис есть несколько режимов для варки риса: крупа, плов, а также в некоторых моделях есть программа «Мультиповар» с ручной установкой. Программа плов обычно является автоматической, она отключается самостоятельно, когда выпарится вся вода. Но в модели Polaris PMC 0517AD можно выбирать диапазон времени от 20 минут до двух часов. Для рассыпчатого длиннозерного риса хватает 20-25 минут.

Наиболее часто при приготовлении риса пользуются программой «крупа». В этом режиме время установлено по умолчанию на 25 минут, как раз столько и варится рис. Но если хотите поэкспериментировать, можно воспользоваться Мультиповаром. На нем регулируется как время: от 5 минут до 12 часов, так и температура от 40 до 160 градусов. Эта программа удобна тем, что можно готовить разные сорта. Для варки простого белого риса выставляете стандартное время 25 минут и температуру 100 градусов. Если же будете варить пропаренный или бурый рис, времени потребуется больше. Рис получается рассыпчатым.

Как сварить бурый и пропаренный рис в мультиварке Панасоник

В мультиварке Панасоник, к сожалению, нет ручного режима. Но там есть программа Плов. Она прекрасно подходит для приготовления бурого и пропаренного риса, ведь нешлифованные сорта готовятся дольше. На ней рис хорошо разваривается, но сохраняет свою форму и рис получается рассыпчатый.

Один мульти стакана риса хорошенько промываем в нескольких водах, высыпаем в мультиварочную чашу. Заливаем горячей водой, добавляем соль, специи по желанию. Включаем режим плов. Как только сигнал прозвучит, пропаренный или бурый рис в мультиварке панасоник готов. Подаем его хоть к мясу, хоть к рыбке, хоть к овощам, которые можно одновременно приготовить на пару.

Белый шлифованный рис в мультиварке Панасоник

Белый шлифованный рис, в отличие от бурого, легко разваривается. В мультиварке Пансоник обычный белый рис можно готовить на режиме «гречка».

Приготовление краснодарского риса или любого другого круглозерного:

Моем крупу до прозрачной воды, для этого потребуется не менее 10 споласкиваний теплой водой. Кладем промытый рис в мультиварку. Добавляем соль, сливочное масло по вкусу. Заливаем горячей водой. На одну чашку риса нам понадобится две чашки воды. Включаем режим гречка и готовим до сигнала. После сигнала вкусный нежный рис в мультиварке панасоник готов.

Как сварить рассыпчатый рис на гарнир? — Простые рецепты

Как вкусно и просто сварить рис в кастрюле? Вроде бы просто, но у многих получается каша, а не гарнир. Давайте я научу вас варить рис раз и навсегда?

Как сварить рис на гарнир в кастрюле?

1. Выбор посуды. Какой бы вы рис не выбрали, нужно помнить, что он способен прилипать ко дну кастрюли. Поэтому варить рис лучше не в эмалированной посуде, а в кастрюле из литого пищевого алюминия или толстостенной антипригарной. Рис тяжелее воды, так что прилипания чаще всего не избежать, учитывайте это.

2. Хорошо промыть.  Рис просто необходимо перед приготовлением хорошо промыть. Обычный рис перед варкой рекомендуют промыть под проточной водой не менее 5 минут или в кастрюле не менее, чем 5-7 водах. Тогда рис будет более рассыпчатым.

3. Как варить рис — пропорции. Следует на 1 стакан промытого риса взять 1 стакан воды. Закрыть крышкой и довести рис до кипения, затем убавить огонь на минимум. И варить так в течение 15 минут. За это время рис не мешайте и вообще не открывайте крышку.

Спустя 15 минут нужно выключить нагрев и если рис слегка альденте, то просто оставьте его постоять на 5 минут под крышкой, он дойдёт.

Это работает с обычными сортами риса, если у вас какой то другой сорт, пожалуйста, прочитайте на его упаковке рекомендации по приготовлению и следуйте им.

Рис является одним из древнейших злаков. Характеризуется хорошей усвояемостью и пользой, благодаря чему пользуется большим спросом. Рисовое зерно содержит примерно 80 г углеводов, 7 г белков, 11 г воды и 0,66 г жиров. Рис содержит селен, медь и железо, а также витамины группы В и микроэлементы.

Видео на эту тему внизу статьи.

Как выглядит растение рис и как он растёт?

Рис — это злак, который выращивают в тёплых районах умеренного климата, тропиках и субтропиках, а точнее выращивают однолетний посевной рис. По объёму потребления рис уступает только пшенице. Его едят так же повсеместно, практически во всех странах мира.

Для полного развития риса от посева до уборки при средней температуре лета в 22—30°С необходим период в 150 дней, а это около 5 месяцев. Одной из особенностей выращивания риса является использование затопленного участка, т.к. эта культура любит влажный климат и обильное орошение. Перед его уборкой воду спускают.

Как выбрать качественный рис?

Рис бывает шлифованным, нешлифованным и пропаренным. А так же привычная градация — круглозёрный и длиннозёрный.

Не будем вдавать в спорный вопрос о том, какой рис наиболее полезный, это вы решите для себя сами. Но отметим, что пропаренный рис готовится чуть дольше обычных белых сортов, но получается очень мягким и рассыпчатым. А нешлифованный рис готовится в 2 раза дольше, чем шлифованный рис.

В норме, обычный белый рис, шлифованный кругло- или длиннозёрный cварится за 13-15 минут.

Качественный рис должен быть безусловно сухим и сыпучим, без посторонних запахов и с выраженно целыми зёрнышками одного размера и формы. Если рис колотый, содержит зёрна как длинные, так и круглые — это уже говорит о его низком качестве, хотя он отлично подходит для приготовления молочной рисовой каши и сварится чуть быстрее.

На упаковке риса обязательно должен присутствовать знак ГОСТ — это говорит о его высоком качестве и безопасности.

По сортам риса примерно распределяют и блюда, которым идеально подходит определённый сорт риса.

Для плова и ризотто: Басмати, Красный рис, Испанский рис, Узбекский рис

Для салатов, гарниров и десертов: Жасмин, Красный рис, Дикий рис, Чёрный тибетский рис

Для супов и молочной каши: Арборио, Краснодарский рис

Для суши и роллов: Камолино, Краснодарский рис

А мы подготовили для Вас видео: Как сварить рассыпчатый рис на гарнир? Про💯й способ!👌

 

 

Как варить вкусный и рассыпчатый рис?

Как подготовить рис к варке?

Приготовить рассыпчатый рис не так уж и сложно, если знать как правильно подготовить его к процессу варки. Для того, чтобы у вас не получилась мягкая рисовая каша, тщательно промойте рис перед тем как его варить. Таким образом вы избавитесь от лишнего крахмала, который «склеивает» зернышки между собой. Промывать рис нужно холодной водой не менее 5 раз. В идеале вода должна стать прозрачной. Кстати, лучше всего делать это не в миске, а с помощью мелкого сита.

Если вы хотите получить клейкую кашу или вы готовите определенные блюда, например ризотто, тогда промывать рис вам не нужно. Достаточно его ополоснуть несколько раз, дабы убрать лишнюю пыль и грязь.

Еще один секрет. Если вы хотите, чтобы время приготовления сократилось вдвое — замочите зерна риса на 30-60 минут. Но учтите, что воды для варки лучше налить меньше.

Пропорции для приготовления риса разных сортов

Универсальная пропорция для приготовления риса — один к двум. Но лучше всего придерживаться пропорций, которые соответствуют каждому виду рису.

-Длиннозерный потребляет не много воды при варке, поэтому для него будет вполне достаточно 1,5-2 стакана воды на стакан риса. Это идеальный вид для плова или гарниров, так как его зерна практически не склеиваются и не развариваются. К длиннозерному рису относятся басмати и жасмин.

-Среднезерный рис немного меньше чем предыдущий вид, размер его зерен до 6 мм. Но несмотря на это, он толще и крахмала в нем значительно больше. Воды он впитывает тоже больше и имеет нежную консистенцию. Для его приготовления придерживайтесь пропорции 1:2–2,5. Кстати, именно этот вид подойдет для приготовления ризотто.

-Круглозерный рис имеет овальную форму, а размер его зернышек около 4-5 мм. Лучшая пропорция для него 1:2,5–3, так как он впитывает много жидкости. Его можно использовать для суши, голубцов и каши.

-Пропаренный рис — это обработанные зерна желтого цвета, которые белеют после приготовления и не слипаются. Пропорция для приготовления: 1: 2.

-Коричневый или бурый рис (нешлифованный) требует большого количества воды — 1: 3,5. Кстати, именно этот вид считается самым полезным, насыщенный полезными минералами и витамины. Именно его лучше всего употреблять при диетах.

Помимо этого вы можете прочитать инструкцию приготовления на упаковке. Там вы наверняка найдете точную информацию, касательно пропорций.

Как готовить рис в кастрюле и на сковороде?

В какой посуде варить рис?

Чтобы ваш рис не подгорел, выберите кастрюлю с толстым дном для варки. В такой посуде температура будет распределяться равномерно. Если вы большой поклонник крупы, можете приобрести специальную кастрюлю для риса. Она состоит из двух частей — обычной кастрюли и второй посудины, которая меньше по размеру и с отверстиями.

Кроме этого, для приготовления риса можно использовать большую сковородку с толстым дном. Рекомендуется использовать посуду с высокими бортиками и диаметром от 24 см. Очень удобно, если вы планируете приготовить кашу с овощами. Плов принято готовить в чугунном казане.

Процесс варки

Для приготовления риса в кастрюле, налейте в кастрюлю воду, посолите ее и доведите до кипения. После этого высыпьте туда крупу. Помешайте кашу один раз, чтобы зерна не прилипали ко дну. Когда вода начнет сильно кипеть, уменьшите огонь до минимума и оставьте кашу вариться под закрытой крышкой.

Если вы решили готовить рис в сковороде, тогда перед варкой обжарьте зерна на растительном масле в течении 1-2 минут. Постоянно помешивайте их и хорошенько обволакивайте в масле, чтобы рис получился рассыпчатым. Далее залейте его кипятком и готовьте как описано в рецепте.

Старайтесь не поднимать крышку во время приготовления, иначе каша будет готовиться дольше. Если вы готовите рассыпчатый рис, не перемешивайте его во время приготовления.

Время приготовления риса:

Как и пропорции воды, так и время приготовления риса зависит от его сорта. Итак, сколько нужно варить рис?

-Длиннозерный — 20 минут.

-Среднезерный рис может быть полупрозрачным или белым. В первом случае время приготовления — 15 минут, после чего его необходимо оставить под крышкой на 10 минут. Белый рис желательно замочить на 20 минут, после чего отварить в той же воде (15 минут).

-Круглозерный рис варить 20 минут после закипания на слабом огне;

-Пропаренный рис — 30 минут.

-Коричневый или бурый рис — 40 минут.

После того, как вы выключите огонь, дайте рису настояться под крышкой в течении 10-15 минут.

Как варить рис в пакетиках?

Рис в пакетиках — это самый удобный и безопасный способ приготовления: каша не пригорит, вам не нужно тратить время на промывание зерен, рис уже фасованный поэтому вам нужно просто залить его водой и поставить на огонь. Но все же давайте узнаем подробней, как готовить рис в пакете.

Обычно для одного пакетика риса, нужен один литр воды. Но лучше придерживаться инструкции, которая указана на упаковке. Итак, налейте в кастрюлю воды и доведите ее до кипения. Перед тем, как опустить пакетик с рисом в воду, хорошенько его встряхните и равномерно распределите зерна. Посолите воду и после этого опустите в нее пакет.

Время приготовления такого риса занимает 15-25 минут. Опять же, лучше посмотреть на упаковке. Во время приготовления, следите за тем, чтобы пакетик был полностью погружен под воду. Когда рис будет готов, достаньте его из воды и достаньте из пакетика.

Как варить рис для суши?

Суши — любимое блюдо многих людей и его вкусом можно наслаждаться дома. Но чтобы у вас все получилось, нужно знать, как правильно готовить рис для суши. Лучше всего купить специальный японский рис для приготовления, но если у вас нет такой возможности — возьмите круглозерный.

Соблюдайте правила подготовки риса к приготовлению и тщательно промойте его до прозрачной воды. Кстати, если зерна всплывают, то лучше их не брать для приготовления.

Залейте зерна холодной водой в пропорции 1: 1,5 и поставьте на средний огонь до закипания. Кстати, можете добавить водоросли для вкуса. После закипания их нужно вынуть и убавить огонь до минимума. Варите рис еще минут 15 до готовности, а затем снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.

Как готовить рис в мультиварке?

Существует еще один очень простой способ приготовления рассыпчатого риса. И в этом нам поможет мультиварка. Дело в том, что она замечательно пропаривает крупу и рис получается не слипшийся и очень вкусный.

Готовится рис в мультиварке следующим способом: хорошо промытую крупу выкладываем на дно чаши мультиварки, солим по вкусу, можно добавить еще специи по своему усмотрению. Сверху заливаем рис кипятком в соотношении 3 к 4 и закрываем мультиварку.

На панели управления в меню «Выбор программ» выбираем режим «Рис», при этом мультиварка сама выберет время приготовления. Нажимаем кнопку «Старт» и ждем, пока приготовится вкуснейший гарнир. Крупа, сваренная в мультиварке, получается ничем не хуже, чем приготовленная на газовой плите в чугунной кастрюле.

Плюсом приготовления риса в мультиварке является то, что не нужно постоянно следить за кастрюлей, уменьшать огонь и контролировать, чтобы не залило газ. Это очень удобно для тех, кто экономит свое время, так как во время приготовления гарнира в мультиварке можно приготовить, например, основное блюдо. Так что очень важно выбрать мультиварку для вашей кухни.

Как приготовить яблочный рис

Индийская кухня включает в себя великое множество рецептов с использованием риса. Один из вариантов рисовых блюд – яблочный рис. Чаще всего данное блюдо подают на десерт. Очень вкусно если сверху добавить взбитые сливки. Если Вы не любите яблоки, то вместо них можете добавить груши или манго.

Для того чтобы приготовить яблочный рис, Вам понадобятся следующие ингредиенты:

-300 грамм риса басмати

-3 среднего размера яблока

-300 грамм сахарного песка

-Четверть чайной ложки куркумы

-400 грамм воды (для сиропа)

-3 столовых ложки гхи

-Палочка корицы

-8 гвоздик

-8 стручков кардамона

-3 лавровых листочка

-800 грамм воды (для варки риса)

-50 грамм миндаля

-50 грамм изюма

Сначала нужно промыть, как следует рис, и слить из него воду. Потом очистить яблоко от кожуры и сердцевины и порезать его на кусочки. Затем нужно приготовить сироп: сахар, щепотку куркумы и воду смешать и кипятить в течении получаса, пока не останется треть от изначального объема воды.

На сковородке нужно разогреть гхи и поджарить на нем корицу, гвоздику, кардамон, лавровый лист. Когда специи начнут издавать характерный аромат, их нужно хорошо перемешать и добавить туда рис. Поджаривать. Постоянно помешивая 3 минуты, затем добавить воду и довести до кипения. Когда начнет кипеть, нужно бросить оставшуюся куркуму, и варить 10 минут на медленном огне, закрыв крышкой. Потом снять кастрюлю с огня, сделать ямку в центре риса, положить туда яблоки, чуть-чуть сиропа и миндаль, закрыть углубление рисом и полить сверху остатками сиропа.

Потом накрыть кастрюлю крышкой и варить 15 минут на слабом огне. Затем нужно убрать лавровые листочки и стручки кардамона, а блюдо хорошо перемешать. Яблочный рис подавать на стол горячим.

Секреты приготовления и полезные советы:

Иногда не у всех получается сварить рис с первого раза. Могут возникнуть разные трудности, но у нас есть полезные советы, которые спасут ваш рис и не оставят вас голодными.

Что делать, если рис склеился и получилась каша?

К сожалению, из клейкой рисовой каши невозможно сделать рассыпчатый рис. Поэтому если вы готовили плов или другое блюдо, где рассыпчатость — обязательное условие, вам придется начинать все сначала. Но не спешите отчаиваться ведь рисовая каша тоже может быть очень вкусной, если знать, что с ней делать.

Рисовую кашу можно обжарить с яйцом. Получится вкусный и очень сытный завтрак;

Такой рис — отличная возможность приготовить голубцы или фаршированный перец;

Сварите суп и добавьте туда кашу.

Что делать, если рис не сварился?

Иногда бывает так, что воды в кастрюле не осталось, а рис еще не готов. В таком случае можно добавить кипятка (пол стакана) и продолжить варить. Важно! Не перемешивайте рис, просто оставьте его на огне еще на несколько минут до полной готовности.

Если вчерашний рис сегодня показался вам сухим — проварите его с водой и маслом в течении 5 минут. Он станет мягче.

С какими приправами готовить рис?

Из обычного риса всегда можно получить необычное блюдо, если добавить в него приправы. Но не любые специи подойдут для такого блюда. Лучше всего рису подходят следующие приправы:

-кардамон

-тмин

-гвоздика

-корица

-шафран

-карри

Пряности лучше всего добавлять уже в готовое блюдо.

Надеемся, что эта статья поможет вам приготовить вкуснейший рассыпчатый рис. Возможно у вас есть свои секреты приготовления? Обязательно делитесь ими в комментариях. Приятного аппетита!

Рассыпчатый белый рис премиум-класса быстрого приготовления

Тот факт, что у вас мало времени, не означает, что вы должны экономить на качестве — да, мы говорим о вашей еде. С нашим рассыпчатым рисом Minute® Premium Rice быстрого приготовления теперь проще включить вкусную и ароматную еду в свой плотный график!

Minute® Instant Premium White Rice — это предварительно приготовленный пропаренный длиннозерный рис , который готовится всего за 5 минут. Очень пушистый, золотистого цвета и очень вкусный, этот рис просто готовится, затем высушивается с ничего не добавляет кроме удобства.И он включает только 1 простой ингредиент , рис, выращенный в США.

 

Доступные размеры

  • 14 унций – 8 порций
  • 28 унций – 17 порций

Время приготовления

5 минут

Размер порции

Аллергены

Пищевая ценность

Рекомендации по питанию и преимущества продукта

  • Подтвержден проект без ГМО
  • Сертификат на отсутствие глютена
  • Без консервантов
  • Без глутамата натрия
  • Без холестерина
  • Без натрия
  • Веган/вегетарианец

Подготовка

Плита
Порции Рис Вода
2 1 чашка 1 чашка
4 2 чашки 2 чашки
6 3 чашки 3 чашки
  1. Вскипятить воду.
  2. Добавьте рис, перемешайте, накройте крышкой и снимите с огня.
  3. Подождите 5 минут или пока вода не впитается, затем взбейте вилкой.
Микроволновая печь
Порции Рис Вода Минуты
2 1 чашка 1 чашка 6 мин
4 2 чашки 2 чашки 8 мин
5 3 чашки 3 чашки 10 мин
  1. Поместите воду и рис в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
  2. Крышка. Микроволновая печь на ВЫСОКОМ уровне.
  3. Подождите 5 минут или пока вода не впитается, затем взбейте вилкой.
  4. Микроволновые печи различаются. Время приготовления указано приблизительно.

Как приготовить длиннозернистый белый рис

Этот простой способ приготовления рассыпчатого и нежного длиннозернистого белого риса отлично работает каждый раз. Рис является основополагающим рецептом: мы не только подаем рис в качестве простого гарнира к множеству различных блюд, но и добавляем его во многие рецепты.Этот способ приготовления риса даст вам надежные результаты.

Вареный рис должен быть рассыпчатым, светлым и с отчетливыми зернами. Это такая простая задача, но почему она так часто получается мягкой, переваренной или недоваренной? Есть несколько маленьких секретов, которые помогут каждый раз получать идеальный рис. Я научился этому методу у Элтона Брауна и с тех пор не готовлю рис другим способом.

Рис должен быть одним из основных рецептов, который каждый домашний повар знает, как приготовить очень хорошо.Его так легко приготовить на плите, и это займет не более 15 минут от начала до конца. Подаете ли вы его просто с жареным картофелем, соусами и тарелками с буррито или добавляете дополнительные ингредиенты, чтобы придать рису больше вкуса, использование этого метода — первый шаг ко всем этим вариациям. Это просто, надежно и идеально. Тебе больше не нужна рисоварка, друг мой.

Какой длинный белый рис лучше всего?

Длиннозерный белый рис рассыпается при варке.Это именно то, что следует из названия — рис длинный и тонкий, примерно в 3-5 раз длиннее, чем в ширину. В большинстве случаев рис с пометкой «белый рис» — это то же самое, что и длиннозерный белый рис. Существуют также варианты среднезернистого и короткозернистого риса. Они не такие длинные, и в них намного больше крахмала. Чем короче и шире рис, тем более мягким и комковатым он будет при варке. Этот тип риса отлично подходит для ризотто, когда вы хотите получить кремообразную консистенцию.

Мой любимый рис, который я использую, когда я готовлю длиннозерный белый рис, — это либо рис басмати, либо рис жасмин.Вы можете использовать обычный длиннозернистый белый рис, который также продается во всех продуктовых магазинах, но я думаю, что текстура и вкус будут лучше, если вы используете басмати или жасмин.

Коричневый рис совершенно другой, поэтому не используйте этот метод для коричневого риса. У меня есть простой рецепт приготовления бурого риса.

Как идеально приготовить коричневый рис

Как приготовить идеальный длиннозернистый белый рис на плите

  1. Доведите до кипения чайник или кастрюлю с водой.Вы хотите, чтобы он был готов, как только вы начнете готовить рис.
  2. Растопить сливочное масло в кастрюле среднего размера, затем добавить рис и соль, перемешивая, пока весь рис не будет покрыт маслом и не начнет издавать приятный ореховый аромат, около 2 минут.
  3. Залить кипятком. Он будет бурно кипеть, как только соприкоснется с горячим рисом, поэтому держите рядом крышку, чтобы сразу накрыть его.
  4. Уменьшите огонь до минимума и готовьте 8-12 минут. (Это действительно зависит от вашей плиты и кастрюли, которую вы используете.) Выключите огонь и дайте рису отдохнуть под крышкой еще 5 минут.
  5. Добавить еще сливочного масла, взбить вилкой и подавать.
  6. Храните остатки риса в холодильнике до недели или заморозьте в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до 3 месяцев.

Почему мой рис мягкий и комковатый?

  1. Использование неподходящего риса. Если вы используете среднезернистый или короткозернистый рис, он будет комковатым, независимо от того, как вы его готовите. Если вы хотите рассыпчатый рис, вам нужно использовать длиннозернистый белый рис.
  2. Использование слишком большого количества воды. В большинстве рецептов говорится, что на 1 стакан риса нужно использовать 2 стакана воды, но, к сожалению, это обычно делает ваш рис более мягким, чем если бы вы использовали 1 стакан риса и 1 1/2 стакана воды. Если рис впитает слишком много воды, он расслоится и станет кашеобразным.
  3. Слишком долгое приготовление риса. Вот почему мы заранее доводим воду до кипения. Когда вода закипит, этого времени будет достаточно для приготовления риса, но он не будет вариться слишком долго, как если бы вы начали с холодной воды и риса.Также выключаем рис, когда вся вода впитается и даем ему отдохнуть 5 минут перед подачей, что тоже помогает рису не перевариться.
  4. Перемешивание вареного риса ложкой. Вам нужно использовать вилку, чтобы взбить рис, когда он готов. Даже если рис приготовлен идеально, вы все равно можете сделать его липким и комковатым, перемешав его ложкой.

Нужно ли промывать рис перед приготовлением?

Промывка риса поможет удалить лишний крахмал и сделает рис более рассыпчатым.Тем не менее, я проверял эту теорию много раз, промывая рис и не промывая рис, и для риса жасмин, и для риса басмати я вообще не заметил никакой разницы.

Я действительно думаю, что когда вы используете обычный длиннозернистый белый рис, который вы покупаете в большинстве продуктовых магазинов, это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО имеет значение, и рис становится более рассыпчатым, если вы промываете его перед приготовлением.

Если вас беспокоит чистота риса, обязательно сначала промойте его. Однако, если вы используете рис басмати или жасмин, вы можете пропустить этот дополнительный шаг, и ваш рис все равно будет воздушным.

Вариации со вкусом риса:

Если покрыть рис маслом, каждое рисовое зернышко будет отчетливым и пушистым. Поджаривание также придает ему отличный вкус. Вы можете добавить много других ароматических ингредиентов, чтобы получить бесконечные вариации вкуса, такие как лук, лук-шалот, чеснок, морковь, сельдерей, перец, свежие травы, сок лайма, лимонный сок, белое вино и т. д. Добавьте овощи в масло и пассеруйте до готовности, затем добавьте рис и продолжите остальные шаги, чтобы приготовить рис.

Кинза и лайм — это один из самых простых вариантов, который готовится путем простого добавления свежей нарезанной кинзы и сока лайма после того, как рис приготовлен и перед тем, как его взбить вилкой.

Что подавать с рисом:
  • Запеченная стальная форель (Морепродукты так хорошо сочетаются с рисом! Это один из моих любимых гарниров. Это один из лучших рецептов на моем веб-сайте, который получает восторженные отзывы.)
  • Кебаб из лосося – еще один вкусный рецепт из морепродуктов. который так прост в приготовлении и наполнен ароматом.
  • Плов с курицей и рисом – ужин из риса, состоящий из курицы и овощей, приготовленных вместе с рисом.
  • Beef Stir Fry – белый рис, конечно же, великолепен с жареным картофелем. Мой фаворит — жаркое из говядины, но Velveted Chicken Stir Fry тоже прекрасен.
  • Чаши для буррито – начните с миски с идеально приготовленным рисом и добавьте начинки по выбору: курицу, говядину, свинину, овощи на гриле, кукурузу, помидоры и т. д.Так много вариантов с этим.
Распечатать

Как приготовить длиннозернистый белый рис

Как приготовить длиннозернистый белый рис, чтобы он был идеально рассыпчатым и нежным. Это простой и надежный метод для печки.

  • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
  • Время подготовки: 2 минуты
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 17 минут
  • Выход: 6 1x
  • 2 столовые ложки сливочного масла, разделенные
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чашки длиннозернистого белого риса
  • 3 стакана кипятка
  1. Доведите воду до кипения.
  2. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в средней кастрюле.
  3. Добавьте рис и соль и перемешивайте в течение примерно 2-4 минут, пока весь рис не будет покрыт маслом и не станет пахнуть поджаренными.
  4. Влить кипящую воду, не закрывая сразу крышкой, так как она будет бурно кипеть.
  5. Уменьшите огонь до минимума и готовьте 8–12 минут. (Это действительно зависит от вашей плиты и кастрюли, которую вы используете.)
  6. Выключите огонь и дайте рису отдохнуть под крышкой еще 5 минут.
  7. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла и взбейте рис вилкой перед подачей на стол.
  8. Храните остатки риса в холодильнике до недели или заморозьте в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до 3 месяцев.
  9.  

Примечания

Варианты вкуса:

Вы можете добавить немного лука, чеснока, моркови и других овощей в масло и готовить его, пока лук не станет мягким, прежде чем добавлять рис, чтобы сделать его более ароматным.

После того, как рис будет приготовлен, вы также можете добавить немного сока лайма и свежих трав, чтобы получить различные вкусовые вариации, например, рис с лаймом и кинзой, рис с укропом и зеленым луком, рис с чесноком и петрушкой, лук и розмарин и т. д. Возможности безграничны.

Ключевые слова: как варить рис, как варить длиннозернистый белый рис, как варить рис на плите

Хотите научиться идеально готовить коричневый рис? Я тебя прикрою. РЕЦЕПТ КОРИЧНЕВОГО РИСА

Как каждый раз готовить вкусный и рассыпчатый белый рис

Узнайте, как приготовить рассыпчатый, хорошо проваренный, нелипкий белый рис с помощью этих 5 секретов.

На каждой кухне есть свои основные продукты. Одним из них является белый рис, который, скорее всего, займет место в вашем еженедельном меню в качестве закуски или гарнира. Однако приготовление белого риса, хотя и простое, имеет свои секреты. Узнайте, как сделать белый рис таким, чтобы он был пушистым, не слипался и имел настоящий вкус каждый раз, когда вы его готовите.

Правильное количество


Сколько раз вы варили рис, и у вас оставалось еще два приема пищи? Вот почему мы даем вам правильное количество: ¼ чашки сырого риса на человека. Это может показаться небольшим количеством, но помните, что рис впитает воду во время приготовления и увеличится втрое. Так что это правильная сумма.

Соте


Перед приготовлением риса в воде добавьте следующий шаг: быстро обжарьте рис в масле по вашему выбору. Почему? Это поможет запечатать зерно, чтобы оно не выделяло столько крахмала во время приготовления, и предотвратит слипание риса.

Вода против риса


Как и в лаборатории, на кухне тоже есть формулы. А чтобы тщательно приготовить рис, формула такова: чашка риса и две воды. Рис будет правильно приготовлен, и вам, возможно, не придется его процеживать, потому что вода полностью испарится. Вот совет: добавьте в воду бульон со вкусом курицы Knorr®, если вы готовите белый рис, или Knorr Mi Arroz Sazonador para Arroz Rojo, если вы готовите рис в мексиканском стиле. Это улучшит вкус, и блюдо получится вкусным.

Температура


Этот шаг требует терпения. Потому что ключ в том, чтобы добавить рис как раз тогда, когда он вот-вот закипит, как раз тогда, когда вы видите пузырьки. После этого перемешайте и убавьте температуру до среднего огня до готовности. Совет: как приготовить рис, который не прилипнет? Старайтесь не перемешивать рис во время приготовления, чем меньше вы будете это делать, тем меньше крахмала он выделит, что поможет предотвратить его прилипание к кастрюле или сковороде.

Повар


Приготовление риса может занять от 15 до 20 минут.Как только вы увидите, что на дне кастрюли или сковороды осталось небольшое количество воды, выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Результат? Рис не слишком твердый и не слишком мягкий, просто «аль денте» и готов к употреблению.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить белый рис, узнайте больше рецептов риса и пасты, чтобы придать оригинальность своим блюдам.

Как приготовить рис в кастрюле быстрого приготовления: белый рассыпчатый и вкусный рис

Хотите научиться готовить рис в кастрюле быстрого приготовления? Моя кастрюля быстрого приготовления — это, безусловно, самый простой способ приготовить рис, и он всегда получается идеальным! Мгновенный рис отлично подходит как гарнир сам по себе или как идеальное дополнение к жаркому и даже в супах.

*В этом посте я использую партнерские ссылки. Если вы купите что-нибудь по моим ссылкам, я получу небольшую комиссию*

Можно ли сварить рис в мешочке в мультиварке?

Отварной рис в мешочке можно приготовить вне мешка так же, как и обычный белый рис. Концепция кипячения в пакете заключается в том, что рис поглощает только необходимое количество воды, а остальную часть можно легко процедить, потому что в пакете есть отверстия. Приготовьте этот рис, следуя приведенным ниже инструкциям.

Ингредиенты рецепта риса быстрого приготовления
  • 1 стакан белого риса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 стакан воды
  • Сушеная петрушка для украшения  

Как приготовить рис в кастрюле быстрого приготовления

Вот ваши инструкции по приготовлению риса в кастрюле быстрого приготовления.

Шаг 1 : Добавьте масло в кастрюлю быстрого приготовления.

Шаг 2 : Добавьте 1 стакан риса, затем залейте рис 1 стаканом воды.

Шаг 3 : Закрепите крышку на кастрюле быстрого приготовления и установите уплотнение.

Шаг 4 : Коснитесь ручного режима и установите 4-5 минут.

Шаг 5 : Затем дайте кастрюле быстрого приготовления обратный отсчет и пропарьте рис в течение примерно 10 минут, затем быстро выпустите оставшийся пар, взбейте рис и подавайте.

При желании посыпать сушеной петрушкой.

Как долго я должен варить рис?

Высота над уровнем моря или место, где вы живете, играет большую роль в том, как долго вы должны варить рис.Так что, если рецепт, который вы нашли, работает не так, как у кого-то другого, это может быть связано с тем, где вы живете.

Если вы обнаружили, что рис пересох, или получили предупреждение о подгорании, попробуйте отдохнуть пару минут. Если вы откроете скороварку и поймете, что вода не впиталась в рис, вам нужно будет готовить его на минуту или две дольше.

Кроме того, если вы готовите большое количество риса, вы можете добавить еще одну или две минуты ко времени.

У разных видов риса разное время приготовления?

Да, безусловно.Если вы готовите коричневый или дикий рис, потребуется гораздо больше времени, чтобы подняться до давления и выпустить весь пар, а также приготовиться.

Другое быстрорастворимое рисовое время

Если вы готовите что-то другое, кроме длиннозернистого белого риса, вот время приготовления:

  • Рис басмати (белый): 4–8 минут
  • Рис жасмин: 3–5 минут
  • Коричневый рис (длинный/короткий): 22–28 минут
  • Смесь дикого риса: 25–30 минут

Can I Использовать мою кнопку риса?

Кнопка риса подходит не для всего риса.Он был разработан для всегда популярного пропаренного или длиннозерного белого риса. Настройка автоматически регулирует время в зависимости от объема риса, который вы добавляете во внутреннюю кастрюлю. Таким образом, вам не нужно вкладывать в него какие-либо догадки.

Можно ли приготовить больше 1 чашки риса?

Если вы хотите приготовить больше 1 чашки риса, вы можете это сделать. Ключом к приготовлению идеального риса является его приготовление в пропорции 1:1. Например, если вы хотите приготовить 2 стакана риса, вам понадобится стакан воды. Если вы хотите приготовить 3 стакана риса, вам понадобится 3 стакана воды.Причина, по которой этот метод подходит для любого риса, заключается в том, что весь рис поглощает одинаковое количество жидкости при варке.

Если вы используете недостаточно воды, вы можете получить ужасный ожог или, что еще хуже, сухой хрустящий рис.

НИКОГДА не заполняйте мультиварку рисом и водой более чем наполовину !

Мой рис прилип ко дну

Вы сделали быстрый выпуск или естественный выпуск ? Одна из причин, по которой рис будет прилипать ко дну, заключается в том, что вы должны позволять давлению снижаться медленно, а не резко.Вы хотите, по крайней мере, сделать естественную разрядку в течение 10 минут.

Кнопка поддержания тепла была на ? Тепло от функции поддержания тепла может продолжать готовить рис во время естественного выброса. Не забудьте отключить функцию поддержания тепла, чтобы рис не прилипал ко дну.

Сколько воды мне нужно использовать?

Общее эмпирическое правило заключается в том, что вам понадобится 1 чашка риса и 2 чашки воды на каждую чашку риса Instant Pot. Если вы добавите больше, рис станет кашеобразным.Если вы добавите меньше, он будет гореть на дне. Для коричневого или дикого риса удвойте количество всех ингредиентов, чтобы они полностью прожарились.

Что делать, если я хочу приготовить небольшое количество риса?​

Если у вас есть только 1/2 стакана риса, просто добавьте 1/4 стакана воды! Он смешается в кастрюле, когда будет готовиться. Вы можете готовить меньшие количества, не изменяя слишком много ингредиентов. Точное количество воды будет зависеть от типа риса, который вы готовите.

Можно ли разогреть рис?

Да, можно! Вы можете добавить рис в кастрюлю с 1/4 стакана воды и снова нагреть его на плите.

Что делать, если он переварен или недоварен?

Если ваш рис быстрого приготовления переварен, каждое зернышко превратится в кашу и «взорвется», а рис станет довольно сырым. Если вы недоварили рис быстрого приготовления, он не будет достаточно липким и, вероятно, развалится, когда вы попытаетесь его взбить.

Рецепты, которые хорошо сочетаются с рисом быстрого приготовления

Как приготовить рис быстрого приготовления

Выход: 1-2

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Если вы хотите, чтобы вареный рис сочетался с вашими блюдами по-новому, вы можете следовать этому простому рецепту.

Ингредиенты

  • 1 чашка белого риса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 стакан воды
  • Петрушка сушеная для украшения

Инструкции

    Добавить масло в кастрюлю быстрого приготовления. Затем добавьте 1 стакан риса, затем залейте рис 1 стаканом воды. Затем закрепите крышку на кастрюле быстрого приготовления и установите уплотнение. Коснитесь ручного режима и установите на 4-5 минут.

    Затем дайте кастрюле быстрого приготовления обратный отсчет и пропарьте рис в течение примерно 10 минут, затем быстро выпустите оставшийся пар, взбейте рис и подавайте.

    При желании посыпать сушеной петрушкой.

Пищевая ценность:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 163 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 0 мг Натрия: 7 мг Углеводов: 22 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 2 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Об Анджеле Милнс

Анджела Милнс – квалифицированный учитель младших классов  , специализирующийся на преподавании.Имеет большой опыт обучения детей и взрослых. Анджела также ведет уроки кулинарии и любит делиться как семейными рецептами, так и простыми рецептами быстрого приготовления здесь, на The Instant Pot Table. Подпишитесь на нее на Pinterest !

Родственные

Идеально пушистый белый рис — Siriusly Hungry

Секрет идеально рассыпчатого белого риса не в рисоварке. Вы тоже можете приготовить вкусный рассыпчатый рис прямо на плите.Все, что требуется, — это немного практики и точное знание того, какое рисовое зерно использовать. Есть много разных зерен риса, и я расскажу о них в другом посте. В этом посте будет рассказано о рисе, который использует большинство людей, который я предпочитаю для простого белого риса.

Для большинства блюд, которые я готовлю, я предпочитаю длиннозернистый рис (басмати и жасмин также относятся к этому типу риса). Он длинный и тонкий, пушистый и не образует комков, как это делает короткозерный рис… в общем, самый простой рис, даже надежный.

Многие рецепты говорят вам, что соотношение составляет 2:1, что означает 2 стакана воды на каждый стакан риса, меня тоже учили этому соотношению в кулинарной школе. Это никогда не работало для меня. Что работает для меня, так это буквально на полстакана жидкости больше, чем количество риса, которое я использую. Итак, на 1 стакан риса я использую 1,5 стакана воды, 2 стакана риса; 2,5 стакана воды. В основном вода и рис имеют одинаковые размеры, и на 0,5 стакана больше воды остается прежним. не удваивайте его.Я испортил много риса за свою жизнь, разбираясь в этом, лол

Еще один секрет рассыпчатого, не комковатого риса заключается в том, чтобы его промывать.. часто промывать. Хотя бы 4 или 5 раз. Вы хотите, чтобы вода после ополаскивания была настолько прозрачной, насколько это возможно. Мы промываем рис, чтобы удалить крахмал с поверхности, из-за этого у вас получится липкий рис, а это не буэно (хорошо).

Следуйте моему соотношению и методу, и каждый раз у вас всегда будет идеально рассыпчатый белый рис.Мы рассмотрели соотношение и промывку, теперь давайте сделаем немного риса 🙂

Чтобы завершить это блюдо, подайте этот рис вместе с моей жареной курицей с зеленым карри и пахтой.. это ооочень вкусно 😉

Ингредиенты

  • 3 чашки длиннозернистого риса, промыть 4-5 раз или пока вода не станет почти прозрачной
  • 2 ст. л. нейтрального масла плюс еще 2 ст. л. Хранить отдельно
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 3.5 стаканов воды

Инструкции

  1. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Добавьте 2 столовые ложки масла, затем соль.
  2. Когда соль начнет шипеть, добавьте воду, затем рис. размешать.
  3. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. дайте ему кипеть, пока почти вся вода не будет поглощена. Накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.
  4. Через 30 минут снимите крышку с риса, смажьте рис оставшимися 2 столовыми ложками масла и быстро перемешайте.
  5. Снова накройте крышкой и выключите огонь. Дайте париться хотя бы 5-10 минут, прежде чем закапывать.
  6. Наслаждайтесь!

Примечания

понадобится горшок среднего или большого размера

Пищевая ценность:
Выход: 6 чашек Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 144

информация о питании не всегда точна

советов по приготовлению пышного рисового плова

Рисовый плов – одно из старейших и самых любимых блюд турецкой кухни.Старики говорят, что обязательным условием того, чтобы стать хорошим поваром, является приготовление аппетитного рисового плова. Хотя это кажется простым, приготовить хороший плов из риса не так просто. Приготовить вкусный пышный плов из риса сможет каждый, следуя рецепту и со временем набравшись опыта.

Как и все, есть определенные советы по приготовлению рисового плова. Давайте рассмотрим советы и раскроем секрет приготовления пышного рисового плова.

 

 

*Выбирая кастрюлю для рисового плова, нужно быть внимательным.Плоская кастрюля с антипригарным покрытием идеально подходит для рисового плова.

*Вы также должны выбрать лучший сорт риса. Таким образом, вы можете предпочесть тип риса Baldo с грубыми зернами.

*Перед приготовлением рисового плова рис необходимо замочить минимум на полчаса. Если есть время, можно замочить рис на 3 часа.

 

 

 

*Перед приготовлением рисового плова промойте рис, пока вода не станет полностью прозрачной, чтобы удалить крахмал и получить белый рис.

*Вы должны обжаривать и периодически помешивать рис в небольшом количестве масла/масла, избегая поломки зерен. Так рисовый плов получится вкуснее, а крупинки останутся отдельными.

* Если вы собираетесь делать плов из риса с вермишелью, сначала нужно обжарить вермишель до коричневого цвета, а затем добавить рис и обжарить их вместе.

 

 

*Добавление нескольких капель лимонного сока в воду поможет рису стать чище и белее.

*Самый вкусный рисовый плов готовится на сливочном масле. Вкусный аромат рисового плова частично обусловлен сливочным маслом. Вы можете удвоить запах и вкус, используя часть масла во время обжаривания и растопив его, а остальную часть полив после приготовления рисового плова.

*Добавление соли в рисовый плов при обжаривании поможет избежать поломки рисовых зерен.

*Соотношение риса и воды также очень важно для хорошего рисового плова. Идеально 1,5 стакана воды на 1 стакан риса.

 

 

*Вы также можете использовать куриный или говяжий бульон вместо воды. Это сделает рисовый плов более вкусным.

*Вода, которую вы добавляете в рисовый плов, должна быть горячей. Держите кастрюлю на сильном огне в течение примерно 30 секунд после добавления горячей воды к рису, а затем уменьшите огонь, позволяя ему готовиться на медленном огне под крышкой. Таким образом, рис приготовится на медленном огне, а рисовый плов получится необыкновенно вкусным.

 

 

 

*Если снять крышку во время приготовления риса, заклинание будет снято.Поставив кастрюлю на плиту, держите крышку плотно закрытой, пока вода полностью не выкипит.

*Чтобы рисовый плов не стал кашеобразным, снимите крышку после полного выкипания воды и перемешайте деревянной ложкой, аккуратно помешивая снаружи внутрь.

*Стадия варки – один из главных секретов хорошего рисового плова. Дайте рисовому плову настояться хотя бы 10-15 минут, чтобы рисовый плов имел хорошую консистенцию.

Теперь вы можете оставить крышку открытой или накрыть кастрюлю бумажным полотенцем, чтобы рисовый плов не стал кашеобразным.

Наслаждайся…

 

Лучший испанский рис — Пекарь Лулу

Не странно ли, что мексиканские рестораны по всей стране постоянно готовят вкусный испанский рис, а мы, простые люди, пытающиеся приготовить его дома, никак не можем сделать это правильно?

На протяжении многих лет я пробовал много разных рецептов этого популярного гарнира – рис с сальсой, смешанный с кинзой и зеленым соусом энчилада, рис из коробки с рисом-а-рони – но они всегда получались действительно мокрый и липкий, совсем не похожий на ресторанный рис.Обычно я единственный, кто ест эти липкие смеси, и в основном из чувства долга перед собой.

Но аллилуйя, поиск окончен! Это все голубое небо, солнечный свет и сухой, пушистый рис с кусочками помидоров и кинзы, потому что я нашел победителя!

Секрет в крахмале, точнее, в его недостатке. Промывая рис в холодной воде, вы смываете весь этот липкий крахмал и получаете хороший рассыпчатый рис, как в ресторанах.

Я много раз готовила по этому рецепту с тех пор, как узнала о нем в начале года, и каждый раз он имеет успех. Я приготовил его для нашей большой семьи на ужин Синко де Майо несколько выходных назад, и рис был звездой шоу. Я бы расплакалась от радости, если бы не была так занята, накладывая себе еще одну порцию риса.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки консервированного нарезанного зеленого чили
  • 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
  • 2 стакана длиннозернистого белого риса
  • 1/3 стакана масла
  • 1/2 большой желтой луковицы, мелко нарезанной
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • 2 стакана куриного бульона
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана нарезанной кинзы

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350°F.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.