Как приготовить куриные ножки: пошаговые рецепты с фото
26 января 2018 17019 просмотров
Куриные ножки любят все, особенно дети. Их удобно кушать, мясо у них мягкое, а одной ножки как раз хватает, чтобы наестся и не чувствовать тяжесть в животе. Приготовить эту часть курицы можно сразу несколькими способами.
Общие принципы приготовления
Ножки обязательно нужно мыть перед использованием. Если есть перья, их нужно аккуратно убрать, иначе ножки будут выглядеть неаппетитно и могут еще и подгореть. Для некоторых блюд очень важна кожа, которая сохраняет сочность мяса при готовке.
Ножки можно приготовить в духовке, на сковородке или в мультиварке. В любом случае понадобится довольно много специй, чтобы придать мясу оригинальность и особенный вкус.
Как приготовить куриные ножки в духовке
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| масла подсолнечного | — 15 мл |
| специй | — по вкусу |
| майонеза | — 100 мл |
| ножек куриных | — 0,5 кг |
| соли | — по вкусу |
Время приготовления
120 минут
калорийность на 100 грамм
224 Ккал
Простой способ приготовить курицу, используя только специи и немного майонеза. Получается хрустящая корочка!
- Вымыть ножки и очистить их от остатков перьев при помощи пинцета.
- Обвалять их в специях и соли, оставить примерно на полчаса для маринования. Из специй лучше всего подойдут: чили, куркума, имбирь, паприка, черный перец, кориандр, красный перец.
- Обмазать мясо майонезом и дать еще немного постоять.
- На противень налить немного масла и распределить его по всей поверхности.
- Сверху выложить промаринованные ножки.
- Разогреть духовку до высокой температуры.
- Поместить туда противень с курицей и запекать около сорока минут, может понадобиться еще десять минут. Примерно в середине запекания температуру можно уменьшить до средней.
- Проверить на готовность и, если мясо полностью пропеклось, выключить духовку и оставить в ней противень еще на пять минут, затем подавать.
Совет: чтобы проверить, готово ли мясо, его нужно проткнуть ножом или шпажкой в самом толстом месте. Если вместо светлого сока выделился розовый, то мясо еще не готово.
Куриные ножки на сковороде
Самый быстрый способ приготовить ножки на ужин. Мясо хорошенько прожаривается и пропитывается специями.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| масла оливы | 0,1 л |
| кориандра молотого | 25 г |
| ножек куриных | 8 шт. |
| соли | по вкусу |
| тмина | 10 г |
| перца молотого черного | 10 г |
Сколько по времени – 20 минут.
Какова калорийность – 215 калорий.
Как приготовить:
- Вымыть ножки под проточной водой, затем убрать влагу салфетками.
- Сначала ножки нужно хорошенько натереть солью, а затем – смесью из указанных специй.
- Вылить масло в сковороду и поставить на плиту. Разогреть его на среднем огне.
- Положить в масло ножки и жарить их с одной стороны примерно две минуты, затем перевернуть.
- Через две минуты мясо снова нужно перевернуть. Всего жарка занимает двенадцать минут. Жарить следует под крышкой.
- Налить в сковородку стакан горячей воды и снова накрыть крышкой. Готовить, пока вода полностью не выпарится. Это занимает несколько минут. Затем сразу подавать.
Совет: если курица быстро начинает гореть, огонь нужно уменьшить, а крышку ненадолго открыть.
Готовим в мультиварке
Это не просто ножки, а готовое блюдо с гарниром: картофелем и овощами в нежном сливочном соусе.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| ножек куриных | 7 шт. |
| луковиц | 1 шт. |
| сливок 20% | 0,1 л |
| горчицы | 20 г |
| моркови | 1 шт. |
| масла подсолнечного | 30 мл |
| картофелин | 5 шт. |
| специй | по вкусу |
Сколько по времени – 1 час 15 минут.
Какова калорийность – 154 калории.
Как приготовить:
- Промыть мясо, убрать влагу, переложить его в большую миску.
- Сливки смешать с горчицей, добавить сюда желаемые специи. Эту смесь перемешать вместе с курятиной.
- С луковицы счистить шелуху и нашинковать полукольцами.
- Морковку очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой.
- Картошку тоже освободить от кожуры и порезать брусочками, не слишком крупными.
- На дно чаши мультиварки вылить немного масла, затем сверху уложить куриные ножки, далее нужно выкладывать овощи в любом порядке. Оставшийся в миске маринад полить сверху.
- Закрыть крышку устройства и выбрать режим «Тушение» с таймером на один час. Затем можно подавать.
Совет: для более острой и хрустящей корочки лучше брать русскую горчицу, а для большего аромата – дижонскую.
Деревенский рецепт
Еще один рецепт, в котором используется много овощей. Они отдают свой сок, потому добавлять воду к мясу не нужно.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| горошка зеленого | 0,2 кг |
| масла оливы | 30 мл |
| помидоров | 3 шт. |
| луковиц | 1 шт. |
| ножек куриных | 4 шт. |
| моркови | 1 шт. |
| чеснока | 4 зубца |
| хлеба белого | 3 ломтика |
| кориандра | 3 г |
| шампиньонов | 2 шт. |
| 4 шт. | |
| соли | 5 г |
| перца горошком | 5 шт. |
| йогурта | 240 мл |
Сколько по времени – 50 минут.
Какова калорийность – 166 калорий.
Как приготовить:
- Ножки вымыть и вытереть всю воду.
- Кориандр перетереть в ступке с черным перцем, затем смешать с солью. Этой смесью специй натереть ножки.
- Налить немного оливкового масла в сковороду и положить сюда курицу. Обжарить ее до золотистости с двух боков.
- Очищенную от кожуры картошку следует нарезать на кольца. Переложить в кастрюлю с водой и варить в течение пятнадцати минут, посолить. Затем воду слить.
- Снять с моркови кожуру и нарезать ее маленькими кубиками. Точно так же измельчить и луковицу, сняв с нее шелуху. Оба этих продукта добавить к курице к концу ее готовки, помешать, дождаться, когда они станут мягкими. Если мясо уже полностью готово, его лучше вытащить.
- Включить духовку разогреваться.
- Смазать маслом противень и по его дну разложить картошку.
- Нарезать грибы пластинами и выложить их поверх картошки.
- Далее переложить сюда куриные ножки.
- Сверху нужно выложить морковно-луковую массу, распределить ее по курице.
- Помидоры помыть и нарезать кольцами, вырезав плодоножку. Положить их по краю противня или формы для запекания.
- Сверху посыпать все зеленым горошком (желательно свежим, не консервированным).
- В йогурт добавить те же специи, которыми были натерты ножки. Помешать. Этим соусом залить все продукты сверху.
- Накрыть фольгой и отправить в духовку на полчаса при средней температуре.
- Хлеб измельчить в блендере в крошку вместе с зубцами чеснока.
- Переложить массу на сковородку с маслом и слегка просушить.
- Подавать готовое блюдо порционно, посыпав хлебными крошками.
Совет: чтобы все продукты слегка карамелизовались, в йогурт можно вмешать ложку меда.
Как нафаршировать куриные ножки
Оригинальный способ подать мясо, в котором есть и сыр, и грибы, и овощи. Прекрасный выбор для праздника.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| куриных ножек | 1 кг |
| чеснока | 2 зубца |
| паприки сладкой | 15 г |
| сметаны | 40 г |
| масла подсолнечного | 5 мл |
| лука | 125 г |
| молока | 110 мл |
| масла сливочного | 40 г |
| шампиньонов | 420 г |
| специй | по вкусу |
| батона | 50 г |
| сыра твердого | 0,1 кг |
Сколько по времени – 1 час 20 минут.
Какова калорийность – 155 калорий.
Как приготовить:
- Ножки вымыть и снять с них кожу. Она должна остаться целой.
- Мясо отделить от кости и мелко порубить.
- Нашинкованный лук обжарить вместе с измельченными грибами до золотистости на масле.
- Батон замочить в молоке.
- К мясу добавить сливочное масло и специи, а также чеснок. Затем вмешать сюда тертый сыр и батон без молока.
- Перемешать, добавить лук с грибами, снова помешать.
- Полученный фарш выложить на кожу с ножек и завернуть ее. Придать снова форму ножки.
- Переложить в форму, смазанную маслом, полить сверху подсоленной сметаной.
- Запекать сорок минут при средней температуре.
Совет: кожу следует снимать как чулок. До конца снимать не нужно, она должна остаться на хряще. Так удобнее будет затем придать ей снова красивую форму.
Как приготовить ножки с овощами
Готовый вкусный ужин всего за один час. Все компоненты пропитываются соком друг друга, а потому получаются особенно вкусными.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| кабачков | 1 шт. |
| куриных ножек | 0,8 кг |
| воды | 170 мл |
| капусты | 0,5 шт. |
| кетчупа | 15 мл |
| моркови | 1 шт. |
| сахара | 5 г |
| лука | 1 шт. |
| картофелин | 3 шт. |
| тмина | 10 г |
| хмели-сунели | по вкусу |
Сколько по времени – 1 час 15 минут.
Какова калорийность – 73 калории.
Как приготовить:
- Морковь натереть крупно, а лук нашинковать небольшими кубиками. Оба продукта переложить в сковородку и добавить сюда немного подсолнечного масла. Обжарить до мягкости.
- Снять с ножек кожу, вымыть их и положить в сковородку к овощам.
- Нарезать капусту небольшими квадратиками и положить к мясу, залить водой. Она должна покрывать мясо.
- Далее добавить нарезанный кубиками кабачок, специи, а также томатную пасту или кетчуп.
- Картошку тоже нарезать кубиками и положить к общей массе.
- Добавить сахар и тмин. Накрыть крышкой и на небольшом огне тушить около часа. Затем можно подавать.
Совет: если воды получилось слишком много, ее можно слить, а можно добавить немного муки для загущения.
Полезные советы
Когда мясо натирается специями, важно добавить их и под кожу. А для большей сочности под ту же кожу можно положить кусочек сливочного масла или кусочек сала. Последнее придаст копченый вкус.
При жарке или запекании мяса из зелени можно добавить свежий тимьян или розмарин. С соком лимона их можно выложить сверху сразу после приготовления или при подаче.
Ароматные куриные ножки, как бы они ни были приготовлены, легко станут любимым блюдом у всей семьи!
gotovkin.su
Основные блюда с куриными ножками, 289 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Анис (бадьян) 2 штуки
Сахар 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Лимон 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Растительное масло 50 мл
Лук-шалот 4 головки
Куриный бульон 1 л
Соевый соус 1 чайная ложка
Кокосовое молоко 1 банка
Кинза 150 г
Семена кориандра 1 столовая ложка
Лимонная трава 2 стебля
Куриные бедра 1 кг
Жасминовый рис 500 г
Корень имбиря 50 г
Семена кумина (зира) 1 столовая ложка
Перец чили по вкусу
Зеленый перец чили 3 штуки
eda.ru
Куриные ножки в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (44 рецепта куриных ножек в духовке)
Курица в сливках с картофелем 5.0
Вкуснейшее блюдо для всей семьи, которое не стыдно подать и на праздничный стол! Готовится весьма не хлопотно! Приглашаю вас посмотреть подробно, как приготовить курицу в сливках с картофелем. …далее
Добавил: Наталья Л. 06.04.2019
Куриные ножки, запеченные с рисом и овощами 4.7
Предлагаю приготовить легкий и вкусный ужин в духовке. Нужно сложить все ингредиенты и запечь, очень легко, быстро, ароматно! Смотрите, как приготовить куриные ножки, запеченные с рисом и овощами! …далее
Добавил: Вика Василенко 21.11.2017
Куриные ножки в рукаве в духовке 4.3
Если вы приверженец правильного питания и не хотите употреблять в пищу жаренное в растительном масле мясо, то этот рецепт точно для вас. Ароматные куриные ножки на овощной подушке— то, что нужно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 14.01.2016
Куриные ножки с картошкой в духовке 4.8
Предлагаю вам беспроигрышный вариант вкусного ужина. Минимум участия — и отличный ужин на столе. Используйте любимые специи, добавляйте сезонные овощи! Очень вкусно и сытно! …далее
Добавил: Вика Василенко 23.12.2015
Кляр для куриных ножек 4.1
Вкусные куриные ножки в кляре — это здорово. Особенно, если они хрустящие. Но подавать их нужно сразу. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 04.06.2015
Запекание курицы в пакете 5.0
Что может быть проще, быстрее и вкуснее, чем приготовить курицу? Есть множество способов, но мне нравится одновременно готовить гарнир с мясом. Вот рецепт, как приготовить запеченную курицу в пакете. …далее
Добавил: Ирина Титарева 28.04.2017
Куриные ножки с грибами 3.8
Любители курицы обязательно оценят мой вкуснейший рецепт. Он о том, как приготовить куриные ножки с грибами. Это очень-очень вкусное, даже праздничное блюдо для всей семьи, которое стоит попробовать! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2016
Куриные ножки в пакете 3.8
Запеченная ароматная курочка — это очень вкусно, особенно если приготовить её с лимоном, медом и специями. Мясо запекается в пакете, получается нежным и мягким. В качестве гарнира подойдет картофель. …далее
Добавил: Алексей Марчук 11.11.2015
Куриные ножки с картофелем 4.2
Куриные ножки и картофель — два любимых ингредиента для многих! Сейчас я расскажу, как приготовить куриные ножки с картофелем в духовой печи, чтобы получилось невероятно вкусно! …далее
Добавил: Бажена Белинская 19.01.2016
Куриные ножки в горшочке 3.6
Куриные ножки, запеченные в горшочке, отличаются особым вкусом, сочностью и ароматом. Такое блюдо довольно легко готовится и не требует большого количества ингредиентов. …далее
Добавил: Antares 03.01.2014
Куриные ножки с чесноком 4.3
Куриные ножки с чесноком – это очень вкусно! У блюда настолько аппетитный вид и аромат, что у Вас и Ваших домочадцев слюнки потекут еще во время приготовления! …далее
Добавил: Antares 14.12.2013
Куриные ножки в томатном соусе в духовке 4.4
Если вы не знаете, что бы приготовить на обед или ужин в качестве основного блюда, попробуйте один интересный вариант — весьма простой рецепт куриных ножек в томатном соусе в духовке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.05.2016
Мясо по-французски из куриных ножек 4.3
Иногда традиционные блюда можно весьма просто трансформировать, изобретая что-то новое и интересное. Один из ярких тому примеров — это вариант, как приготовить мясо по-французски из куриных ножек. …далее
Добавил: Марина Золотцева 11.12.2015
Куриные ножки 5.0
Очень простой способ, как приготовить куриные ножки. Их я запекаю в заранее разогретом духовом шкафу. Вы можете приправить их солью, перцем или добавить больше разнообразных специй по вкусу. …далее
Добавил: Наталья Польщак 19.05.2017
Куриные ножки в сливочном соусе 3.5
Даже если вы не любите саму курицу, то обязательно вам должны понравиться куриные ножки. Их обожают все, особенно если они очень хрустящие с запечённой корочкой и ароматным соусом. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.03.2017
Куриные ножки на подушке из айвы
Последнее время мясо с айвой стало очень популярным. Готовится легко, съедается быстро. Блюдо практически диетическое, здесь нет ни капли масла. Быстрое в приготовлении и вкуснейшее блюдо! …далее
Добавил: Ира Cамохина 10.09.2018
Куриные ножки в мешочке 4.3
Невероятное блюдо! Аппетитные куриные ножки с картофельной начинкой, запеченные в ароматном и нежном тесте. Позовите в гости друзей и приготовьте это блюдо, ваши гости останутся очень довольны! …далее
Добавил: Саша Кружко 20.08.2010
Куриные ножки с рисом 3.6
В качестве несложного и аппетитного обеда или ужина предлагаю вам взять на заметку этот классный вариант, как приготовить куриные ножки с рисом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 20.12.2015
Пряные куриные ножки с помидорами
Курица готовится быстро и часто на наших кухнях. А всё потому, что не всегда есть время готовить. Да и блюд с этой чудо-птицей придумано так много: выбирай — не хочу. Мой рецепт должен понравиться! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 20.01.2017
Куриные ножки золотистые 4.4
Рецепт приготовления золотистых куриных ножек. По данному рецепту куриные окорочка получаются аппетитными, и очень вкусными. …далее
Добавил: Alteredego 10.05.2012
Куриные ножки во фритюре 5.0
Куриные ножки во фритюре могут стать полноценным ужином для большой компании, а могут послужить восхитительной закуской к пенному пиву. В любом случае, такую вкуснятину обязательно стоит приготовить! …далее
Добавил: Яна Горностаева 19.10.2016
Барбекю из курицы
Соус барбекю, наверное, является одним из самых популярных и любимых по всему миру. Я предлагаю вам посмотреть, как приготовить барбекю из курицы. Этот будут ножки в аппетитном соусе. Пробуйте! …далее
Добавил: Юлия Резник 20.08.2017
Вкусная курица 5.0
Я люблю быстрые и простые в приготовлении блюда. А когда гарнир готовится вместе с мясом — это идеально. Вот, как приготовить вкусную курицу с овощами, запеченную в духовке. Попробуйте и вы. …далее
Добавил: Юлия Резник 07.10.2017
Голень в фольге в духовке 4.4
Предлагаю на заметку любителям блюд из курицы вкусный и весьма простой вариант — рецепт приготовления голени в фольге в духовке с ароматными травами. Такое блюдо подойдет к любому гарниру и овощам. …далее
Добавил: Марина Золотцева 09.11.2014
Пикантные куриные ножки 4.1
Куриные ножки в пикантном соусе, запеченные в духовке — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Да и на праздник их можно смело подавать. Рекомендую попробовать — вам наверняка понравится! 😉 …далее
Добавил: Tema84 02.05.2013
Фаршированные ножки курицы в духовке 3.3
В этом рецепте все сочетается идеально: и вкусная начинка, и ароматный соус, и нежнейшее мясо — поэтому и блюдо в итоге получается изумительное, попробуйте его обязательно, и сами все поймете. …далее
Добавил: Dashuta 07.08.2015
Запекание куриных ножек в духовке 5.0
Запекание куриных ножек в духовке — процесс простой. А результат всегда приятно удивляет. На этот раз предлагаю приготовить запеченные ножки с соусом барбекю. Курицу нужно оставить на ночь в маринаде. …далее
Добавил: Юлия Резник 27.09.2017
Куриные ножки в медовом соусе 4.1
На ежедневный стол или даже для праздничного меню отличной идеей будет приготовить аппетитные, пикантные, очень вкусные куриные ножки в медовом соусе в домашних условиях. …далее
Добавил: Марина Золотцева 31.12.2015
Куриные ножки в мешочках 5.0
Перед тем как устроить ужин, каждая хозяйка ломает голову над тем, чем бы удивить гостей, не потратив при этом большую сумму. В этом случае пригодится рецепт, как приготовить куриные ножки в мешочках. …далее
Добавил: Антон Сорока 26.10.2017
Куриные ножки в фольге 3.8
Вашему вниманию один из моих самых любимых рецептов — куриные ножки в фольге: идеальный вариант для простого, но вкусного и сытного ужина большой компанией. Смотрим прямо сейчас! …далее
Добавил: Марина Щербакова 10.01.2015
Куриные ножки с овощами 4.0
Простой и, я бы даже сказала, классический рецепт куриных ножек с овощами — для вас! Получается сытное и вкусное блюдо, которое не оставит вас равнодушными! Попробуйте, ведь оно еще и готовится легко. …далее
Добавил: Даша Петрова 19.11.2015
Куриные ножки в слоеном тесте 4.4
Блюда из курицы любят очень многие. Готовятся они легко и быстро. На вкус и вид очень вкусные и аппетитные. Особенно красивыми получаются вторые блюда из курицы. …далее
Добавил: Jess 26.05.2012
Ножка куриная в мешочке 4.6
Довольно необычное блюдо – обжаренные куриные ножки в мешочках из теста. Но, тем не менее, очень вкусное, а главное сытное. Любая хозяйка накормит гостей и домашних до отвала. …далее
Добавил: Cuoco 21.12.2012
Куриные ножки в тесте 4.1
Оригинальные закуски на праздничном столе всегда будут расходиться быстро. Поэтому пара рецептов подобных блюд должны быть у вас на примете. Помимо праздника, ножки можно подать и к обычному ужину. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.10.2016
Курица в паприке
Курица в паприке – отличное решение для быстрого ужина или вечеринки с друзьями. Можно брать разные части курицы, все получится очень вкусно, а теперь делюсь рецептом, как приготовить пряную курочку. …далее
Добавил: Алла 11.03.2018
«Праздничные» куриные ножки 3.0
На праздник всегда хочется приготовить что-нибудь вкусное по новому рецепту, удивить гостей и получить свою порцию комплиментов. Обещаю, этот рецепт вас не подведёт! Приглашаю к столу! …далее
Добавил: Наталья Л. 19.06.2019
Куриные ножки с гречкой в духовке 5.0
Не знаете, какое блюдо приготовить из привычных ингредиентов? Курица, запечённая с гречкой в духовке — самый простой и вкусный рецепт. Мягкая, рассыпчатая и очень вкусная. Попробуйте! …далее
Добавил: Маришка Т. 07.05.2019
Куриные ножки с травами 5.0
Суперлегкий и простой рецепт вкусного и сытного блюда, как приготовить куриные ножки с травами. Можно одновременно запечь их с любыми овощами по вкусу, сразу получите полноценное блюдо. …далее
Добавил: Антон Сорока 21.04.2018
Куриные ножки в медово-горчичном соусе
Куриное мясо всегда пользуется популярностью за столом, особенно если это куриные ножки в медово-горчичном соусе. Запеченная курица в духовке с пикантным соусом — это наверняка правильный выбор. …далее
Добавил: Isaenko777 02.06.2019
Многие сталкивались с тем, как можно приготовить куриные ножки в духовке. Но всё-таки всех вариантов не перепробуешь, поэтому постоянно находятся новые идеи. Например, добавляя всего одну приправу, можно изменить вкус готового блюда практически до неузнаваемости. Также нужно обратить внимание на сопутствующие ингредиенты. Они могут значительно изменить вкусовой оттенок, напитав курицу своим соком. То же самое касается и использования различных соусов. Поэтому приготовление куриных ножек, запеченных в духовке, сможет вас удивить своим разнообразием. А если вы знаток в этом деле, то всегда возможно привнести что-нибудь интересное в состав любимого блюда. Главное не бояться экспериментов.
Вкусные куриные ножки в духовке по-домашнему знакомы каждому. Горячее блюдо хорошо сочетается со многими гарнирами, такими как: пюре, каши, спагетти. Всегда есть варианты чего-то нового. Такое блюдо просто не сможет наскучить!
povar.ru
Куриные ножки — рецепты с фото на Повар.ру (162 рецепта куриных ножек) / страница 2
Курица, запеченная с овощами в духовке 4.3
Курица, запечённая с овощами в духовке, у меня получается немного пикантной, так как делается с чесноком и острым перчиком. Впрочем, если острое не едите — не добавляйте. Рецепт можно видоизменять. …далее
Добавил: Павел 18.10.2013
Куриные ножки в горшочке 3.6
Куриные ножки, запеченные в горшочке, отличаются особым вкусом, сочностью и ароматом. Такое блюдо довольно легко готовится и не требует большого количества ингредиентов. …далее
Добавил: Antares 03.01.2014
Куриные ножки с чесноком 4.3
Куриные ножки с чесноком – это очень вкусно! У блюда настолько аппетитный вид и аромат, что у Вас и Ваших домочадцев слюнки потекут еще во время приготовления! …далее
Добавил: Antares 14.12.2013
Куриные мешочки с кабачком 4.3
Вы привыкли просто обжарить куриные ножки в сковородке или запечь в духовке. Потратьте лишние полчаса, и у вас получится совершенно новое и очень красивое блюдо. …далее
Добавил: Jess 01.06.2012
Куриные ножки в кисло-сладком соусе 4.0
Если мясо готовить с правильным соусом, оно обязательно будет вкусным, не правда ли? Давайте приготовим куриные ножки так, чтобы они получились нежными, сочными и с вкусным соусом. Блюдо изумительное! …далее
Добавил: Владимир Братиков 31.03.2017
Куриные голени в сметанном маринаде 4.0
Потрясающее блюдо, которое станет актуальным для любого праздничного стола или просто к ужину. Благодаря соусу, специям, чесноку и лимонному соку, голени получаются мягкими и ароматными. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 08.01.2015
Луковый суп с курицей 4.1
Луковый суп с курицей — национальное шотландское блюдо, которое на английском звучит как «Cock-a-Leekie soup» (суп из петуха и лука-порея). Очень вкусный и сытный супчик, рекомендую приготовить. …далее
Добавил: Gertruda 02.06.2013
Куриные бедра в мультиварке «Редмонд» 4.2
Мультиварка — мой лучший помощник на кухне. С ней готовка стала приятным процессом и даже праздником. Я пользуюсь мультваркой «Редмонд» и поделюсь с вами рецептом вкусной курочки. …далее
Добавил: Бажена Белинская 07.01.2016
Куриные ножки в томатном соусе в духовке 4.4
Если вы не знаете, что бы приготовить на обед или ужин в качестве основного блюда, попробуйте один интересный вариант — весьма простой рецепт куриных ножек в томатном соусе в духовке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.05.2016
Курица с сыром в мультиварке 4.0
Очень сытное и простое блюдо. Курица с сыром в мультиварке готовится довольно быстро, а получается невероятно вкусно, попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 25.04.2014
Красная фасоль с курицей
Расскажу подробно, как приготовить красную фасоль с курицей. Получается очень сытно и аппетитно, ведь тут соединились 2 вкусных ингредиента: тушеная курица и тушеная фасоль. Попробуйте! Не пожалеете! …далее
Добавил: Алла 08.04.2017
Курица, тушенная в вине
Это блюдо очень популярно во Франции. Но так как его приготовить не сложно, а ингредиенты простые и практически всегда есть под рукой, в нашей стране оно стало таким же востребованным, как в Европе. …далее
Добавил: Яна Горностаева 08.03.2016
Рис с овощами и куриными ножками
Весьма удобное в приготовлении и вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Все компоненты в процессе готовки насыщаются вкусами друг друга. А овощи можно разнообразить по своему вкусу и желанию. …далее
Добавил: Арина Вольская 09.11.2017
Куриный шашлык в микроволновке 4.3
Куриный шашлык в микроволновке — настоящий эксперимент, который удался на славу. Ничего сложного в приготовлении нет, но без инструкции все-таки не приготовишь 🙂 Делюсь секретами приготовления! …далее
Добавил: Gertruda 22.05.2014
Куриные ножки в духовке, запеченные с лимонным соком
Куриные ножки хороши тем, что существует множество способов их приготовления. В предлагаю рецепт, как приготовить куриные ножки в духовке, запеченные с лимонным соком. Мясо получается сочным и нежным. …далее
Добавил: Антонина Панина 23.03.2017
Курица на костре в фольге 4.5
Нам с друзьями уже порядком поднадоело, выезжая на природу, готовить обычный шашлык, так что в этот раз мы решили сделать курицу на костре в фольге — скажу честно, блюдо вышло невероятно вкусное. …далее
Добавил: Dashuta 25.11.2014
Мясо по-французски из куриных ножек 4.3
Иногда традиционные блюда можно весьма просто трансформировать, изобретая что-то новое и интересное. Один из ярких тому примеров — это вариант, как приготовить мясо по-французски из куриных ножек. …далее
Добавил: Марина Золотцева 11.12.2015
Курица в кинзе 4.2
Если не знаете, как оригинально приготовить курицу, рекомендую следующий рецепт — курица в кинзе. Благодаря маринаду из кинзы блюдо получается приобретает очень интересный, ни на что не похожий вкус. …далее
Добавил: Elleo 12.11.2012
Куриные ножки в кефире 4.8
Попробуйте острые куриные ножки в нежном кефире. Приготовленные таким образом, они прекрасно подойдут для любого стола. Мясо курицы получается очень нежным и вкусным. …далее
Добавил: Олег 26.11.2015
Тушеная картошка с куриными ножками 5.0
Сегодня я расскажу, как приготовить тушеную картошку с куриными ножками. Блюдо по-домашнему приятное. Готовится быстро и без лишних хлопот. Очень сытно, накормите всех. Приятного приготовления! …далее
Добавил: Маргарита 30.03.2017
Куриные ножки 5.0
Очень простой способ, как приготовить куриные ножки. Их я запекаю в заранее разогретом духовом шкафу. Вы можете приправить их солью, перцем или добавить больше разнообразных специй по вкусу. …далее
Добавил: Наталья Польщак 19.05.2017
Куриные ножки в сливочном соусе 3.5
Даже если вы не любите саму курицу, то обязательно вам должны понравиться куриные ножки. Их обожают все, особенно если они очень хрустящие с запечённой корочкой и ароматным соусом. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.03.2017
Куриные ножки по-азиатски 3.8
Рецепт приготовления куриных ножек с чесноком, кинзой, рыбным соусом, кориандром и тайским соусом чили. …далее
Добавил: Alteredego 29.11.2011
Курица с овощами по-корейски 4.5
Дакжим — это курица с овощами по-корейски, которая готовится в домашних условиях менее, чем за час. Основной ингредиент (курица) маринуется в соусе и готовится вместе с рисовой лапшой и овощами. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.10.2015
Куриные ножки на подушке из айвы
Последнее время мясо с айвой стало очень популярным. Готовится легко, съедается быстро. Блюдо практически диетическое, здесь нет ни капли масла. Быстрое в приготовлении и вкуснейшее блюдо! …далее
Добавил: Ира Cамохина 10.09.2018
Куриные ножки барбекю 5.0
Давайте разберёмся, что такое барбекю. Это может быть и способ приготовления, и устройство, на котором запекают блюдо. Мясо или птица должны жариться на углях и решётке. Как это сделать, смотрите! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 14.12.2017
Жареные крылышки и ножки 5.0
Куриные крылышки, пожалуй, самая любимая часть тушки, которую я часто готовлю. Лучше всего они получаются с острыми приправами. Думаю, что вы знаете подобный рецепт, а если нет, то прочтите его ниже. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 30.10.2017
Куриные ножки в меду 4.3
Куриные ножки в меду — прекрасный и универсальный рецепт. Такой способ мариновки позволяет готовить курочку как дома, так и на природе. Вкус в любом случае получается великолепный! …далее
Добавил: Matiss 23.07.2013
Курица, запеченная с грибами и тыквой 3.7
Рецепт приготовления курицы, запеченной с тыквой и грибами. В приготовлении такого блюда нет абсолютно ничего сложного. …далее
Добавил: Alteredego 14.10.2011
Праздничный салат «Невеста» 5.0
Этот слоеный салат очень нежный и на вид, и по вкусу. Готовится он легко, продукты для салата вполне доступны. Поэтому к ближайшему празднику обязательно приготовьте этот салат. Гости будут довольны! …далее
Добавил: Арина Вольская 09.12.2017
Куриные ножки по-японски 4.8
Куриные ножки по-японски лучше всего подавать с рисом. Получаются куриные ножки пикантными, поэтому рис подавайте пресный. …далее
Добавил: Виталия 23.12.2013
Куриные ножки в аэрогриле 4.5
Рекомендую вам обязательно попробовать повторить этот несложный рецепт приготовления куриных ножек в аэрогриле. Быстро, вкусно, и большое поле для экспериментов — для вас! …далее
Добавил: Марина Золотцева 08.11.2015
Куриный суп с овощами 5.0
Полезный и питательный куриный суп с овощами должен быть в рационе каждого, чтобы обеспечить правильное питание. Показываю и рассказываю, как приготовить куриный суп с овощами для всей семьи! …далее
Добавил: Марина Щербакова 03.10.2016
Куриные ножки с рисом 3.6
В качестве несложного и аппетитного обеда или ужина предлагаю вам взять на заметку этот классный вариант, как приготовить куриные ножки с рисом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 20.12.2015
Куриный суп в мультиварке 4.3
Куриный суп, приготовленный в мультиварке — лучшее решение для легкого, питательного и здорового обеда. Читайте рецепт приготовления куриного супа в мультиварке. …далее
Добавил: Glasha 06.04.2013
Пряные куриные ножки с помидорами
Курица готовится быстро и часто на наших кухнях. А всё потому, что не всегда есть время готовить. Да и блюд с этой чудо-птицей придумано так много: выбирай — не хочу. Мой рецепт должен понравиться! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 20.01.2017
Куриные ножки золотистые 4.4
Рецепт приготовления золотистых куриных ножек. По данному рецепту куриные окорочка получаются аппетитными, и очень вкусными. …далее
Добавил: Alteredego 10.05.2012
Куриные ножки во фритюре 5.0
Куриные ножки во фритюре могут стать полноценным ужином для большой компании, а могут послужить восхитительной закуской к пенному пиву. В любом случае, такую вкуснятину обязательно стоит приготовить! …далее
Добавил: Яна Горностаева 19.10.2016
Курица во фритюре
Если вы любите блюда во фритюре, то этот рецепт вам отлично подойдет! Сегодня я хочу рассказать, как приготовить куриные ножки и бедра во фритюре — отличный вариант закуски к пиву 🙂 …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 11.09.2018
povar.ru
Куриные ножки: рецепты с фото
Курица с миндалем
- Куриные ножки 1,3 кг
- Лимон 1 шт.
- Соль по вкусу
Для маринада:
- Лук 1 шт
- Чеснок 2 головки
- Миндаль 70 г
- Имбирь (корень) 1 см
- Йогурт 6 ст.л.
- Зелень свежая
- Приправа гарам-масала 2 ст.л.
- Острый перец 1 ч.л.
- Соль по вкусу
Куриные ножки промыть, очистить от шкурки и положить в контейнер. Из лимона выдавить сок, полить им курицу. Посыпать солью и тщательно натереть. Убрать в холодное место на пару часов.
Миндаль положить в кипяток на 15 минут. Потом хорошо просушить и почистить.
Лук очистить, мелко нарезать. Чеснок натереть на мелкой терке. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи, переложить в отдельную посуду. На этой же сковородке обжарить миндаль. Зелень мелко порубить. Для блюда подойдет петрушка, также можно взять немного кинзы. Имбирь очистить от шкурки, натереть на мелкой терке. Соединить с миндалем и чесночным луком. Добавить специи, йогурт, рубленую зелень. Перемешать соус.
В куриных ножках сделать несколько надрезов. Залить соусом, тщательно перемешать и убрать в холодильник на ночь.
Духовку разогреть до 200 градусов. Решетку смазать маслом, на не выложить куриные голени. На нижний уровень поставить противень с водой. Запекать ножки в течение 40 минут. В процессе приготовления их следует поливать миндальным соусом.
Готовые ножки полить остатками соуса и украсить зеленью.
Ножки по-мексикански
Ножки по-мексиканскиКурицу любят во многих странах мира. Мексиканский вариант подойдет для любителей острого.
- Куриные голени 1,2 кг
Для маринада:
- Оливковое масло 1 стакан
- Горчица 4 ст.л.
- Уксус 3 ст.л.
- Корица 2 щепотки
- Чеснок 5 зубчиков
- Перец чили 1 ч.л.
- Приправа для курицы
- Лавровый лист 3 шт.
- Соль, черный перец по вкусу
В чашу вылить оливковое масло, добавить горчицу. Для мексиканских ножек отлично подойдет дижонская горчица. Всё взбить блендером, пока масса не станет густой. Соединить с уксусом, корицей, пропущенным через пресс чесноком, лавровым листом и специями. Хорошо размешать.
Куриные ножки промыть и обмазать приготовленным маринадом. Тщательно втереть в мясо со всех сторон. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
Духовку разогреть до 190 градусов. Ножки положить на противень. В маринаде уже есть масло, поэтому противень смазывать не нужно. Запекать ножки около 50 минут. Подавать с салатом из рукколы, помидоров и консервированной кукурузы. Также будет вкусно потушить на гарнир мексиканскую смесь овощей.
Бирьяни с курицей
Бирьяни с курицейСпеции в приготовлении курицы играют важную роль. Особенно часто куриное мясо приправляют индийскими специями: карри и куркумой.
- Куриные ножки 9 шт.
- Лук 2 шт.
- Карри 1 ст.л.
- Куркума 1 ст.л.
- Куриный бульон 1 л
- Рис 400 г
- Зеленый горошек (замороженный) 300 г
- Соль, черный перец по вкусу
Курицу обмыть, обсушить. Лук почистить, нарезать полукольцами. В жаропрочной сковороде разогреть масло и обжарить куриные голени со всех сторон на сильном огне. Добавить лук и потушить, пока лук не станет мягким. Посыпать специями, готовить еще несколько минут.
Рис промыть несколько раз в холодной воде, чтобы он стал прозрачным. Всыпать рис в сковороду с курицей и залить куриным бульоном. Вместо бульона допускается и использование простой воды. Дождаться, когда жидкость закипит, уменьшить огонь и варить пять минут.
Духовку разогреть до 200 градусов. Сковороду накрыть крышкой и поставить в духовку. Готовить около 20 минут. Рис должен вобрать всю жидкость и не быть жестким. Затем положить в сковороду замороженный зеленый горошек, хорошо размешать и запекать еще пять минут. Сразу подавать на стол.
Голени в молочно-чесночном соусе
- Куриные ножки 1,3 кг
Для соуса:
- Молоко 100 мл
- Вода 90 мл
- Чеснок 6 зубчиков
- Соль, специи по вкусу
Голени обмыть, обсушить и натереть солью и специями. Положить в смазанную маслом форму, прикрыть фольгой и запекать 30 минут. Готовую курицу переложить в сковороду.
Образовавшийся жир от куриных ножек в форме для запекания перелить в миску. Чеснок почистить, натереть на мелкой терке. В кастрюле соединить молоко и воду, вскипятить. Добавить куриный жир, соль, чеснок. Всё хорошо размешать.
Курицу в сковороде полить получившимся соусом, включить плиту на несколько минут, чтобы блюдо прогрелось, и подавать к столу. На гарнир подойдет любая крупа.
Куриные голени в меде
Куриные голени в меде- Куриные ножки 12 шт.
Для глазури:
- Мед 150 г
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Горчица 12 ст.л.
- Винный уксус 6 ст.л.
- Соль, черный перец по вкусу
Голени обмыть, просушить бумажным полотенцем. Сделать в каждой ножке по три небольших разреза.
Приготовить глазурь. Мед слегка растопить на водяной бане. Добавить к нему оливковое масло, горчицу и уксус, а также специи. Тщательно размешать. Положить в глазурь куриные ножки и убрать в холодильник часа на три.
Духовку разогреть до 230 градусов. Курицу положить на противень и отправить запекаться на 25 минут. В процессе приготовления поливать ножки глазурью.
Курица с бананами
Из обычных куриных ножек может получиться нестандартный ужин, если в блюдо добавить бананы.
- Куриные голени 1,3 кг
- Куриный бульон 1 стакан
- Бананы 5 шт.
- Помидоры 3 шт.
- Лимон 0,5 шт.
- Картофельный крахмал 1 ч.л.
- Мускатный орех 3 щепотки
- Острый перец 1 щепотка
- Соль по вкусу
Помидоры почистить и нарезать на кусочки. Голени промыть и обсушить на бумажном полотенце. На сковороде хорошо прогреть растительное масло и положить туда ножки.
Переворачивая, обжарить ножки на сильном огне. Сбавить газ до минимума, подлить в сковороду куриный бульон, добавить помидоры и специи. Накрыть крышкой и готовить около 20 минут.
В это время почистить бананы, крупно нарезать. Через 20 минут переложить их в курице и тушить 10 минут.
Из лимона выдавить сок. В отдельной посуде растворить крахмал в лимонном соке и размешать с содержимым сковороды. Выключить газ и оставить курицу под крышкой еще на 15 минут. При подаче блюдо можно украсить зернами граната.
Куриные ножки в тесте
Куриные ножки в тестеБлюдо, приготовленное по этому рецепту, интересно смотрится на праздничном столе. К тому же его удобно брать на фуршете: для этого специально оставляют торчать из теста косточку.
- Куриные ножки 9 шт.
- Слоеное тесто 750 г
- Грибы 450 г
- Картофель 1 кг
- Молоко 80 мл
- Сливочное масло 50 г
- Соль, черный перец по вкусу
Прежде всего, следует натереть ножки солью и молотым черным перцем. Оставить на полчаса. Затем обжарить на сильном огне со всех сторон. Готовить около 15 минут.
Второй шаг — почистить лук и хорошо промыть грибы, при необходимости также почистить. Нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть масло и обжарить овощи до готовности. Картофель очистить, крупно нарезать и отварить до готовности в подсоленной воде.
Из картошки слить воду, размять со сливочным маслом и молоком. В картофельное пюре добавить жареные с луком грибы, всё перемешать.
Когда куры и пюре остынут, раскатать готовое слоеное тесто в пласт толщиной примерно 3 миллиметра. Вырезать из теста квадраты со стороной 15 сантиметров. В центр каждого положить пару ложек пюре с грибами и луком, сверху – куриные ножки. Тесто поднять вв
www.chefmarket.ru
Волшебный мир кулинарии. Как вкусно запечь куриные ножки
В этой статье мы собрали самые вкусные рецепты приготовления куриных ножек : острые, с румяной корочкой, в тесте, в карамели, запеченные с травами и лимонами и многое другое…
Сочные куриные ножки
Куриные ножки, запеченные в духовке, можно смело отнести к здоровой пище – блюдо не содержит лишних калорий и жиров, а снятие кожицы перед готовкой и вовсе минимизирует уровень холестерина.
Продукты:
- куриные голени – 4 шт.,
- копченое сало – небольшой кусочек,
- репчатый лук – 2 шт.,
- чеснок – 1 зубчик,
- сливочное масло – 2 ст. ложки,
- лавровый лист – 2 шт.,
- красное вино – 250 мл.,
- бульон – 250 мл.,
- крахмал – 2 ст. ложки,
- соль, молотый перец чили, черный молотый перец.
Приготовление:
- Куриные ножки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, молотым черным и острым перцем. Уложить подготовленные ножки в форму для запекания.
- Очистить лук и чеснок. Лук нарезать дольками, чеснок мелко порубить.
- Ножки смазать растопленным сливочным маслом. Добавить к ним мелко порезанное сало, чеснок, репчатый лук, лавровый лист, вино, бульон.
- Жарить без крышки в духовке 30 мин. при 180 ̊С.
- Готовые ножки переложить с формы на блюдо и держать в выключенной теплой духовке до подачи на стол.
- Оставшийся при жарке ножек сок вылить в кастрюльку, довести до кипения, добавить разведенный в воде крахмал и приправить смесь по вкусу.
- При подаче полить ножки соусом.
Куриные ножки в соусе чили – простое в приготовлении, вкусное и ароматное блюдо тайской кухни, которое теперь можно без труда приготовить дома.
Куриные ножки с соусом чили
Продукты:
- куриные ножки – 16 шт.,
- кетчуп – 4 ст. ложки,
- растительное масло – 3 ст. ложки,
- чеснок – 4 зубчика,
- перец чили – 3 стручка,
- молотый перец чили – 1 ч. ложка,
- петрушка — ½ пучка,
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Две столовые ложки растительного масла смешать с молотым чили и натереть этой смесью куриные ножки.
- Выложить их на смазанный жиром противень и запекать при 200 ̊С 30 мин.
- Чеснок пропустить через пресс, перец чили почистить и мелко нарезать, зелень петрушки мелко порубить.
- Нагреть растительное масло и обжарить чеснок с перцем чили. Добавить кетчуп и петрушку, посолить и тушить 1-2 мин.
- Подавать запеченные ножки с соусом.
Хрустящие поджаристые ножки, острый соус придает им пикантный вкус. В итоге получается очень вкусный и к тому же дешевый ужин!
Куриные ножки под острым соусом
Продукты:
- куриные ножки – 1,5 кг.,
- апельсины – 2 шт.,
- имбирь (корень) – 30 г.,
- соус чили – 2 ст. ложки,
- соевый соус – 3 ст. ложки,
- зеленый лук, зелень укропа и петрушки – по ½ пучка.
Приготовление:
- Ножки посолить, поперчить и оставить на 2 ч. Затем готовить на противне при 180-200 ̊С минут 30-40.
- Из апельсинов выжать сок, корень имбиря очистить и измельчить на терке.
- Соединить в миске сок, соус чили, имбирь и соевый соус, взбить венчиком.
- Зелень и лук порубить, добавить в соус перед подачей блюда.
Этот отличный рецепт особенно понравится любителям вкусной картошки с мясом. Картошечка получается очень аппетитной, румяной, а куриные ножки — сочными и мягкими. Прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Просто и очень вкусно!
Куриные ножки, запеченные с картофелем
Продукты:
- куриные голени – 4-6 шт.,
- картофель – 600-800 г.,
- соль, черный и красный молотый перец.
Приготовление:
- Куриные голени помыть, обсушить, посолить и поперчить. Выложить на разогретую с маслом сковородку и обжарить на сильном огне до румяной корочки. Затем переложить в смазанную маслом форму.
- Картофель очистить и нарезать дольками, добавить растительного масла, соль и молотый черный перец, перемешать. Так же обжарить на сковороде до румяной корочки, затем переложить в форму к курице.
- Запекать при температуре 180 ̊С в течении 25-35 мин.
Куриные ножки в тесте
Рецепт для тех, кто любит вкусно и красиво покушать. Куриные ножки в тесте отлично подойдут для любителей домашней кухни. Просто отличное блюдо!
Продукты:
- куриные голени – 8 шт.,
- сыр (твердый) – 200 г.,
- яйцо – 1 шт.,
- слоеное тесто (замороженное) – 1 упаковка,
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
- Куриные ножки вымыть, посолить, посыпать специями, под кожицу каждой ножки вложить кусочек сыра.
- Тесто разморозить, разрезать на 8 полос.
- Каждую ножку завернуть в полоску теста так, чтобы не было щелей. Смазать яйцом, положить на противень и отправить в духовку на слабый огонь, пока не зарумянится тесто.
Куриные окорочка можно и нужно запекать с лимоном, чесноком и прочими пряностями и травами. Таким ужином вы точно останетесь довольны.
Куриные окорочка, запеченные с лимоном
Продукты:
- куриные окорочка – 2 шт.,
- чеснок – 4-5 зубчиков,
- лимон – 1 шт.,
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
- Окорочка вымыть, сделать надрезы, вложить в них дольки чеснока и лимона, очищенного от кожуры. Посыпать черным молотым перцем, посолить.
- Затем выложить на противень, полить соком лимона, влить немного воды, накрыть фольгой, поставить в разогретую до 200 ̊С духовку, запечь 45-50 мин.
- За 10 мин. до готовности фольгу снять, чтобы образовалась румяная корочка.
Очень популярное блюдо. Готовится без особых проблем, и всегда очень празднично получается!
Куриные окорочка в майонезно-горчичном соусе
Продукты:
- куриные окорочка – 2 кг.,
- чеснок – 2 головки,
- майонез – 250 г.,
- горчица – 100 г.,
- соль – 2 ст. ложки,
- специи – по вкусу.
Приготовление:
- Окорочка вымыть и обсушить.
- Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить 2 ст. ложки соли и специи. Обильно обмазать обмазать этой смесью окорочка и оставить их мариноваться на 4 ч.
- Затем уложить их на сухой противень, налить на противень немного воды и поставить в горячую духовку. Запекать до полуготовности, приблизительно 30-40 мин.
- Майонез смешать с горчицей.
- Полуготовые окорочка смазать майонезно-горчичным соусом, снова поставить в духовку и жарить еще 10-15 мин.
Этот рецепт для любителей специй и пряностей. Ножки получаются очень мягкими, сочными и ароматными. Угощайтесь!
Пряные куриные ножки
Продукты:
- куриные ножки – 6 шт.,
- чеснок – 2 зубчика,
- лимон – 1 шт.,
- шалфей – 12 листиков,
- розмарин, тимьян – по 1 пучку,
- морская соль,
- черный молотый перец,
- оливковое масло.
Приготовление:
- Чеснок раздавить в ступке со щепоткой соли в кашицу. По каплям добавить оливковое масло так, чтобы соус получился густым, кремообразным.
- Натереть полученным соусом куриные ножки и оставить мариноваться минимум 2 ч.
- Маринованные ножки выложить на противень, равномерно распределить кружочки лимона, розмарин, тимьян и шалфей, посолить и поперчить.
- Запекать при 220 ̊С в течении 45-60 мин.
Курица — это не только 1-2 килограмма вкусного, легкоусвояемого мяса, но и пара сотен рецептов его приготовления — в том числе и весьма оригинальных. Этот рецепт не претендует на экзотику, но в то же время довольно необычен для нашего потребителя. Если вы нормально относитесь к сладкому мясу — эти ножки вам понравятся.
Окорочка с карамельной корочкой
Продукты:
- куриные окорочка – 10 шт.,
- соль – 1 ст. ложка,
- сахар – 1 ст. ложка,
- вода – 250 мл.,
- чеснок – 2-3 зубчика.
Приготовление:
- Смесь соли и сахара высыпать на сухую горячую сковородку и, постоянно помешивая, готовить на сильном огне до получения золотистой карамели.
- Влить в сковородку стакан воды и, продолжая помешивать, растворить в ней карамель на среднем огне.
- Окорочка смазать натертым чесноком, выложить на противень, сверху полить карамелью.
- Запекать при 200 ̊С около часа.
Приятного аппетита!
Фаршированные куриные ножки — видео
Готовьте куриные ножки по нашим рецептам и приятного аппетита!
kulinarnyjmir.ru
Как приготовить куриные ножки – Рецепты с куриными ножками
Прелесть куриных ножек, или иначе — голеней, заключена в их мягкости и нежности, выразительности вкуса и быстроте приготовления. Кроме того, немало популярности голеням добавляет их доступность и удобность в сервировке. Хорошо приготовленные куриные ножки отлично подойдут к повседневному семейному меню, украсят они и меню праздничное. Удобная форма голеней делает их превосходным фуршетным блюдом и отличным выбором для пикников и барбекю. Ну и, конечно же, простота и легкость приготовления лишь добавляет голеням популярности, делая их едва ли не самыми любимыми гостями нашего стола. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить куриные ножки.
Популярность этой самой недорогой и доступной части куриной тушки немало поспособствовала появлению огромного количество самых разнообразных рецептов её приготовления. Куриные ножки отваривают и жарят, тушат и запекают. Готовят из куриных ножек превосходные закуски и супы, маринуют для гриля и барбекю, обжаривают во фритюре и на сковороде. Очень вкусные блюда получаются из куриных ножек, приготовленных даже самым простым способом. Попробуйте слегка отбить голени, присыпать их солью и черным перцем, быстро обжарить на сковороде да сдобрить изрядным куском хорошего сливочного масла за пару минут до готовности, и вот перед вами вкуснейшее блюдо, которое совсем не стыдно подать даже к праздничному столу. А ведь сил и времени на приготовление такого блюда потрачено совсем не много. А уж до чего вкусными и сытными получаются более сложные блюда из куриной голени! Можно потушить куриные ножки в нежном сливочном соусе или обжарить их, предварительно замариновав в пикантном остром маринаде, можно запечь голени в кулинарном рукаве, добавив к ним нежных сочных овощей или потомить куриные ножки с гречневой кашей, приготовив вкуснейшее блюдо в старинном русском стиле. Добавьте сюда любых пряных овощей, трав и специй, и вы удивитесь бесконечному разнообразию вкусов и ароматов, которыми способен одарить вас богатый ассортимент блюд, приготовляемых из куриных ножек.
Сегодня «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых интересных рецептов и идей, которые подскажут вам, как приготовить куриные ножки. Среди них вы найдете и простые рецепты, которые придутся по душе даже самым неопытным хозяйкам, и более сложные, трудоемкие рецепты, которые обязательно порадуют умелых любителей домашней кулинарии, ищущих новых способов разнообразить семейное меню.
1. Выбирая куриные ножки для своего блюда, обратите самое пристальное внимание на их внешний вид и запах. Хорошие, свежие голени должны обладать тонкой, ровной, однородной кожей без видимых повреждений, пятен или кровоподтеков. Особое внимание обратите на срез и видимый сустав – он должен быть чистым и не заветренным. Цвет свежих ножек должен быть ровным, светло-розовым, с легким голубоватым оттенком. Слегка надавите пальцем на голень в самой мясистой её части. Если предлагаемые вам ножки достаточно свежи, получившаяся вмятина немедленно распрямится, а вот у несвежей голени вмятина от вашего прикосновения останется надолго. Обязательно понюхайте ножки перед покупкой. Свежее мясо птицы обладает легким, почти неуловимым сладковатым ароматом без посторонних примесей. Если же предлагаемые вам голени имеют неприятный запах несвежести, аммиака и гниения — откажитесь от покупки. Вкусного блюда из таких ножек не получится.
2. Для некоторых рецептов, например для фаршированных голеней, требуется удалить из ножек кости, не повредив при этом мясо и кожу. Многим начинающим хозяйкам это действие кажется слишком сложным, а то и вовсе невыполнимым. И напрасно. Удалить косточку из голени очень просто. Промойте и осушите ножки, а затем слегка отбейте их деревянным кухонным молоточком. При помощи острого ножа аккуратно надрежьте сухожилия в нижней части голени, чуть выше сустава, соединявшегося с лапкой. Так же аккуратно надрежьте мясо и сухожилия вокруг верхнего сустава голени. Затем понемногу сдвигайте мясо со шкуркой вниз по кости, аккуратно обрезая мешающиеся жилки. Когда все жилки будут надрезаны, возьмите голень в одну руку, косточку захватите пальцами другой руки и вращательным движением выньте. Голень готова для фарширования!
3. Превосходная пикантная закуска получается из куриных голеней, фаршированных грибами и сладким перцем. Шесть куриных ножек промойте и удалите из них кости. Сложите ножки в посуду для маринования и залейте маринадом из 100 мл. оливкового масла, 1 ст. ложки белого винного уксуса, одной измельченной луковицы, одного мелко нарубленного острого перчика чили, соли и черного перца по вкусу. Оставьте в прохладном месте на один час. Мелко нарежьте 70 гр. свежих грибов и один сладкий болгарский перец. Потушите грибы с перцем в одной столовой ложке оливкового масла до мягкости. К готовым грибам добавьте 2 ст. ложки мелко натертого сыра и перемешайте. Получившейся начинкой нафаршируйте маринованные куриные ножки. Обжаривайте ножки на сковороде, в одной столовой ложке оливкового масла по десять минут с каждой стороны. Готовые ножки охладите и нарежьте кружочками толщиной около полутора сантиметров. Перед подачей украсьте зеленью кинзы.
4. Вкусной и ароматной получается оригинальная тайская закуска из куриных ножек. Шесть куриных ножек тщательно промойте, осушите и наколите вилкой в нескольких местах. Сложите ножки в плотный полиэтиленовый пакет, добавьте к ним 5 ст. ложек соевого соуса, 3 ст. ложки апельсинового сока, два измельченных зубчика чеснока, ½ ч. ложки паприки, ½ ч. ложки молотого красного перца. Крепко завяжите пакет, тщательно распределив маринад между куриными ножками. Оставьте в холодильнике на 6 – 8 часов. Маринованные голени переложите в смазанную маслом посуду для запекания, добавьте одну морковь, нарезанную кубиками, и 300 гр. консервированных ананасов кусочками. Все перемешайте, сбрызните остатками маринада и запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 30 минут, перевернув ножки один раз. Подавайте горячими или холодными.
5. Острый азербайджанский суп с куриными голенями превосходно согреет вас в самую промозглую погоду. А приготовить такой суп очень и очень просто. В глубокой кастрюле разогрейте две столовые ложки хлопкового масла. Добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте 3 ст. ложки томатной пасты и потушите еще пару минут. После этого долейте в кастрюлю два литра кипящей воды или куриного бульона, положите шесть куриных окорочков, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 20 минут. Когда курица будет готова, добавьте в ваш суп четыре клубня картофеля, нарезанных кубиками и один лавровый лист. Варите все вместе еще 15 – 20 минут до готовности картофеля. Затем добавьте еще 3 ст. ложки томатной пасты, соль и молотый красный перец по вкусу. Не жалейте красного перца, суп должен быть острым! Поварите все вместе еще 5 – 7 минут, снимите с огня и дайте настояться в тепле в течение 10 – 15 минут. Перед подачей на стол посыпьте суп измельченной зеленью кинзы или петрушки.
6. Тушеные в большом количестве томатного соуса куриные ножки по-итальянски можно отнести и к густым супам, и ко вторым горячим блюдам. В глубокой сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и три измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте 150 гр. бекона, нарезанного небольшими кубиками, и 100 гр. шампиньонов, нарезанных тонкими пластинками. Обжаривайте все вместе еще пять минут, затем снимите с огня. В кастрюле с толстым дном разогрейте одну столовую ложку оливкового масла и обжарьте в нем четыре куриных ножки по пять минут с каждой стороны. Влейте 100 мл. сухого красного вермута и готовьте, пока не выпарится вся жидкость. Затем добавьте 800 гр. помидоров, измельченных блендером, один стакан холодной воды, две веточки розмарина, один лавровый лист, щепотку сахара и соль по вкусу. Доведите соус до кипения, добавьте обжаренный бекон с грибами, тщательно перемешайте и готовьте под крышкой на слабом огне в течение 20-ти минут. Готовое блюдо разложите по тарелкам и приправьте черным перцем по вкусу.
7. Сочными и ароматными получаются куриные ножки, запечённые с лаймом. А приготовить такое блюдо совсем не сложно. Промойте, осушите и сложите в посуду для маринования шесть куриных ножек. Сок одного лайма смешайте с 2-мя ст. ложками оливкового масла, щепоткой сушеного тимьяна, 2-мя измельченными зубчиками чеснока, солью по вкусу. Получившийся маринад добавьте к курице, перемешайте и оставьте в прохладном месте на один час. Замаринованные таким образом ножки выложите в смазанную маслом форму для запекания и полейте оставшимся маринадом. На каждую ножку уложите по тонкому ломтику лайма и запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 40 минут. Подавайте с отварным рисом и свежими овощами.
8. Ненамного сложнее приготовить очень вкусные куриные ножки в панировке, запеченные со сливочным маслом. Шесть ножек промойте, осушите, натрите солью и перцем. Три сырых яйца слегка взбейте вилкой. Половину стакана панировочных сухарей смешайте с одной столовой ложкой сушеного чеснока. Каждую ножку обмакните в яйца, а затем запанируйте в сухарях. Быстро обжарьте ножки на сковороде в растительном масле на сильном огне до образования румяной корочки и переложите в посуду для запекания. На каждую ножку уложите по небольшому кусочку сливочного масла. Присыпьте кусочки масла щепоткой сушеного розмарина и запекайте курицу в разогретой до 200⁰ духовке в течение 30 минут.
9. Необыкновенно сочными получаются куриные ножки, тушеные с баклажанами. Два баклажана нарежьте кубиками, присыпьте солью и оставьте на 15 минут до выделения сока. Затем промойте и слегка осушите. Мелкими кубиками нарежьте 400 гр. свежих помидоров и одну крупную луковицу. Шесть куриных ножек промойте и осушите. В глубокой сковороде разогрейте три столовых ложки оливкового масла, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте баклажаны и обжаривайте в течение 3-х минут. Вслед за тем добавьте помидоры, перемешайте и тушите все вместе еще пять минут. Добавьте к овощам куриные ножки, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки, один измельченный зубчик чеснока, одну чайную ложку сушеного тимьяна, соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите все вместе под крышкой на среднем огне в течение 30 минут.
10. Мягкими и очень вкусными получаются жареные куриные ножки, предварительно замаринованные с медом и имбирем. Шесть куриных ножек промойте и осушите, а затем сделайте на каждой по два – три надреза острым ножом. Эти надрезы помогут вашему маринаду проникнуть в куриное мясо и сделают куриные ножки намного более нежными и вкусными, чем обычно. Для приготовления маринада смешайте 50 гр. жидкого меда, 50 мл. лимонного сока, три истолченных зубчика чеснока, две столовые ложки натертого корня имбиря, соль и черный перец по вкусу. Готовым маринадом обмажьте ножки, сложите их в посуду для маринования и оставьте в прохладном месте на два часа. В сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла и обжарьте куриные ножки со всех сторон на сильном огне до румяной корочки. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и доведите ножки до готовности на среднем огне в течение 10 – 15 минут. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами. Отдельно подайте ваш любимый острый соус или чатни.
А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и оригинальных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить куриные ножки.
Жалнин Дмитрий
kedem.ru