Содержание

Кровожадная серая белка затерроризировала город и покусала 18 человек: Звери: Из жизни: Lenta.ru

Кровожадная белка затерроризировала жителей небольшого городка Бакли в валлийском графстве Флинтшир, покусала 18 человек за двое суток и была поймана. Об этом сообщает Daily Mail.

Десятки жителей города остались с ранами на руках после того, как одна и та же серая белка покусала и исцарапала их. Белке дали кличку «Страйп» в честь злого персонажа из фильма «Гремлины». Разъяренный грызун нападал на всех подряд, в том числе пенсионеров, детей и домашних животных.

Материалы по теме:

Террору белки пришел конец, когда ее поймала в гуманную ловушку 65-летняя Коррин Рейнолдс и передала в Королевское общество защиты животных. Пенсионерка решила, что нужно действовать, когда увидела множество сообщений о нападении белки в соцсетях.

Бабушка девяти внуков подкармливала животное с лета, и оно регулярно приходило в ее сад в поисках еды и укрытия. «Боюсь, это недружелюбная по отношению к людям белка. Она злая, и я начинаю подозревать, что у нее в голове происходит что-то не то, вроде опухоли», — сказала она. Несмотря на оказанную белке поддержку, Рейнолдс также была укушена зверьком в руку.

Рейнолдс заявила, что жители Бакли выдохнули с облегчением, когда узнали, что снова оказались в безопасности. «Передавать белку было страшно. Мне пришлось вытащить ее из клетки, чтобы отдать сотрудникам Королевского общества защиты животных. Мы делали это в моей ванной, так как не могли рисковать и позволить животному снова сбежать. Было довольно смешно, мы стояли на коленях на полу в ванной и пытались передать белку. Это были самые длинные 15 минут в моей жизни», — отметила она.

По словам женщины, белка укусила пожилую женщину в этом же районе. Она же прогнала молодого человека с дороги, а еще одного мужчину до крови укусила в голову. Другие написали о своих встречах с белкой на странице городка в соцсетях. Одна из женщин рассказала, что белка напала на ее кошек.

В Королевском обществе защиты животных подтвердили, что белку пришлось усыпить, потому что было бы незаконно возвращать ее в дикую природу. Представитель благотворительной организации заявил: «Мы с сожалением усыпили ее, но у нас не было другого выбора из-за изменений в законодательстве от 2019 года, после которых выпускать серых белок в дикую природу стало незаконно. Мы не согласны с этим законом и выступаем против него, но должны соблюдать закон. Есть множество способов гуманно сдержать распространение серых белок, и мы призываем людей не ловить их».

Серые белки были завезены в Великобританию из Северной Америки в 1876 году. По оценкам Фонда дикой природы, сейчас в Британии обитают 2,5 миллиона серых белок.

Ранее сообщалось, что в английской деревне Кларборо, графство Ноттингемшир, два сбежавших уссурийских енота затерроризировали местных жителей. Полиция рекомендовала любому, кто увидит зверей, немедленно звонить по телефону экстренной помощи.

Желтые глаза: болезнь или ничего страшного? Надо ли принимать меры?

Вы заметили, что белки ваших глаз пожелтели? Желтуха, чрезмерное употребление некоторых лекарств или другие заболевания, порой даже серьезные, могут вызывать пожелтение глаз.

В этой статье рассказывается все, что нужно знать о пожелтении глаз и о том, какие меры следует принимать.

Что вызывает пожелтение глаз?

  Склера (белочная оболочка глаза) всегда должна выглядеть белой. Если вдруг она краснеет или меняет свой цвет, необходимо обратиться к офтальмологу, чтобы выявить причину изменения цвета. 

Иктеричность (желтушность) конъюнктивы

Одной из причин изменения цвета глаз может быть иктеричность конъюнктивы. Это медицинский термин, используемый для пожелтения глаз. (Иногда для описания пожелтения глаз также используется термин «иктеричность склер» ).

Желтуха

В большинстве случаев желтые глаза являются симптомом желтухи: из-за повышения уровня пигмента билирубина, кожа и глаза меняют свой цвет. Хотя сама по себе желтуха не является заболеванием, она свидетельствует о том, что печень, желчный пузырь и желчные протоки не функционируют должным образом.

Чаще всего желтуха встречается у новорожденных. По данным Центров по контролю и профилактики заболеваний в США (CDC), примерно 60% всех новорожденных подвержены желтухе. Недоношенные младенцы подвержены повышенному риску, поскольку их печень еще не развилась в достаточной степени, чтобы выводить билирубин.

Желтуха значительно реже встречается у детей более старшего возраста или у взрослых. Если это произошло, то, как правило, подозревается наличие более серьезного заболевания, требующего лечения. Как и в случае с новорожденными, в первую очередь внимание стоит обращать на печень.

Легкие случаи желтухи новорожденных обычно проходят сами по себе. Только 1 ребенку из 20 может понадобиться специализированное лечение. В качестве стандартного лечения желтухи средней степени тяжести применяется свет (фототерапия), который снижает уровень билирубина, и ребенок обычно очень быстро выздоравливает.

Примечание. Изменение цвета глаз при желтухе не влияет на зрение.

Заболевания, ассоциированные с пожелтением глаз

Самые распространенные заболевания, которые могут вызвать пожелтение глаз:

  • Острый панкреатит, или инфекция поджелудочной железы

  • Некоторые виды злокачественных опухолей, включая рак печени, поджелудочной железы или желчного пузыря.

  • Гемолитическая анемия (врожденное заболевание крови), характеризующаяся недостатком эритроцитов в результате их преждевременного распада.

  • Малярия (инфекционное заболевание крови), передаваемое при укусах комарами.

  • Некоторые заболевания крови, которые влияют на выработку и жизненный цикл эритроцитов, например, серповидноклеточная анемия.

  • Редкие генетические заболевания, которые влияют на способность печени выводить билирубин.

Другие заболевания и лекарственные препараты, которые могут вызывать пожелтение глаз:

  • Аутоиммунные заболевания, которые поражают иммунную систему человека. Вирусы гепатита A, B, и C поражают клетки печени, вызывая острый (скоротечный) или хронический (длительный) гепатит и пожелтение глаз.

  • Обструктивная желтуха может возникнуть в том случае, когда один или несколько протоков, по которым желчь выводится из печени в желчный пузырь, перекрывается камнями в желчном пузыре. В результате нарушения оттока желчь всасывается в кровь. 

  • Цирроз, конечная стадия хронических заболеваний печени, когда происходит рубцевание, снижает способность печени отфильтровывать билирубин. Цирроз возникает в результате различных форм болезней печени, в т. ч. гепатита, неалкогольного стеатогепатита и хронического алкоголизма. Все эти заболевания вызывают пожелтение глаз.

  • Определенные лекарства, такие как отпускаемый без рецепта ацетаминофен (при избыточном употреблении) или отпускаемые по рецепту препараты типа пенициллина, оральные контрацептивы, хлорпромазин и анаболические стероиды, также могут привести к пожелтению глаз.

Пингвекула: Не совсем желтые глаза, но…

Еще одно заболевание, которое вызывает пожелтение глаз — это пингвекула.

Пингвекула — это отложение желтого цвета, которое появляется на поверхности склеры, из-за чего эта часть глаза желтеет.

Глаз становится желтым не полностью, а только в том месте, где выросла пингвекула.

Причиной таких образований может стать излишнее воздействие УФ-лучей при длительном нахождении на солнце. Если пингвекула разрастается и вызывает дискомфорт, показано хирургическое вмешательство.

ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ ПО ЭТОЙ ТЕМЕ: Пингвекула (желтое образование на глазу): определение, причины и способы удаления

Лечение желтых глаз

Лечение желтых глаз зависит от первопричины пожелтения глаз.

Пожелтение глаз является видимым признаком определенных заболеваний. При этом важно определить и сопутствующие симптомы, чтобы узнать природу проблемы со здоровьем.

Могут наблюдаться следующие сопутствующие симптомы: зуд кожи, вздутие живота, повышенная утомляемость, жар, светлый стул, моча темного цвета, потеря аппетита, тошнота и резкая потеря веса.

Чтобы назначить правильное и эффективное лечение, необходимо провести обследование, в том числе проверить уровень билирубина в крови, сделать развернутый клинический анализ крови и проверить печень.

Результаты обследования, анализ симптомов, анамнез, медицинский осмотр пациента и, возможно, исследования с использованием визуализационных методов диагностики помогут поставить правильный диагноз.

Если первопричиной пожелтения глаз является инфекционное заболевание, например, гепатит C или малярия, для лечения могут быть назначены антибиотики, а также противогрибковые и противовирусные препараты.

Если в анамнезе пациента фигурирует чрезмерное употребление алкоголя или наркотических средств, лечение следует начинать с прекращения употребления этих веществ.

Диета тоже может играть значительную роль. Печень перерабатывает и метаболизирует большинство поступающих в организм питательных веществ. Но трудноусваиваемые вещества затрудняют ее работу. Это рафинированный сахар, соль и жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот.

Пациентам с желтухой рекомендуется соблюдать режим питья и употреблять в пищу продукты, полезные для печени — фрукты и овощи, цельнозерновые, полезные белки, орехи и бобовые.

По мере выздоровления печени после курса лечения, желтуха и пожелтение глаз также проходят.

В некоторых случаях может понадобиться хирургическое вмешательство, чтобы скорректировать сопутствующие факторы, например, закупорку желчных протоков.

Пожелтение глаз? Посетите офтальмолога

Если вам кажется, что ваши глаза пожелтели, немедленно посетите офтальмолога.

После тщательного обследования глаз и при подозрении заболевания, оптометрист или офтальмолог может направить вас к узкому специалисту или другому врачу.

Не стоит недооценивать пожелтение глаз. Если заболевание печени или другое заболевание является первопричиной, быстрая постановка диагноза и эффективное лечение может предотвратить серьезное осложнение, которое может выражаться в повреждении внутренних органов.

Страница опубликована в ноябрь 2020

Страница обновлена ​​в июнь 2021

Белки  — ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России

Белки представляют основу структурных элементов клеток и тканей. Функции их разнообразны, они принимают участие в обмене веществ, сократимости, росте, размножении, мышлении.

  
Еще одна функция белков — транспортировка необходимых соединений или химических элементов. Гемоглобин, например, переносит кислород, он же транспортирует углекислый газ.

При попадании в организм чужих белков или клеток вырабатываются особые белки — антитела, которые связывают и обеззараживают чужеродные вещества.

И наконец, белки могут служить источником энергии. Но это самое невыгодное «топливо». В сутки в организме человека расщепляется около 400 г белка. Две трети образовавшихся при этом аминокислот идут на восстановление белка, и одна треть расходуется на образование энергии.

В раннем детстве потребность в белке максимальная. С возрастом она уменьшается, так как ткани наращиваются медленнее. К моменту зрелости главной становится не строительная функция, а энергетическая.

  
Организм не может принять белка больше, чем ему необходимо, и если потребление белка с возрастом не уменьшается, то образуются конечные продукты белкового обмена: мочевая кислота, мочевина, аммиак, креатинин, креатин и др. При избытке этих соединений выведение их затруднено, и они задерживаются в организме, постепенно накапливаясь и нарушая обменные процессы.

  
Все огромное множество белков — это комбинации 20 аминокислот, из них 10 аминокислот не синтезируются организмом и могут быть получены только из продуктов питания. Эти незаменимые аминокислоты должны поступать в составе потребляемых нами белков. 
Белки пищи могут быть животного и растительного происхождения. Ценность пищевого рациона определяется наличием в белке незаменимых аминокислот.

  
К полезным животным белкам относятся постная говядина, курятина и индюшатина без кожи, яйца, молочные и кисломолочные продукты. 
Рыба является не только источником белка, но и обеспечивает нас полезными омега-3-жирными кислотами.

Белки растительного происхождения (фасоль, соя, горох, чечевица) сочетают в себе высококачественный белок и растворимое волокно, которое очищает организм от холестерина. 
Орехи и семена богаты не только белками, но и мононенасыщенными жирами.

Грецкие орехи содержат еще и омега-3-жирные кислоты. Это делает их особенно полезными, однако они содержат много калорий, поэтому потреблять их в большом количестве не следует.

Белки острой фазы и маркеры воспаления

Воспаление – это основная защитная реакция организма на внедрение чужеродного агента, введение антигена или физическое повреждение тканей.

Острофазные белки – это белки коагуляции, транспортные белки, которые также выполняют функции медиаторов иммунной системы. Они синтезируются в печени, их концентрация существенно изменяется и зависит от стадии, течения заболевания и массивности повреждения, что и определяет ценность этих тестов для клинической лабораторной диагностики.

В Клинико-диагностической лаборатории производится определение следующих острофазных белков и маркеров воспаления:

  1. С-реактивный белок (СРБ) – один из самых чувствительных и ранних индикаторов воспаления. Часто используется для диагностики и мониторинга различных воспалительных процессов, дифференциальной диагностики между бактериальной и вирусной инфекциями, обнаружения послеоперационных осложнений, мониторинга эффективности лечебных мероприятий.
  2. Гаптоглобин – увеличение содержания его в крови отмечается при острых воспалительных процессах, опухолях, нефротическом синдроме.
  3. Церрулоплазмин – возрастание его уровня наблюдается при острых и хронических инфекциях, циррозе печени, гепатитах, инфаркте миокарда, системных заболеваниях, злокачественных новообразованиях (в 1,5-2 раза).
  4. Определяются иммуноглобулины классов А, М и G (Ig A, Ig M, Ig G).

Диагностика ревматизма

ASO (антистрептолизин) – является лабораторным критерием ревматизма.Повышение свидетельствует о сенсибилизации организма к стрептококковым антигенам. В период реконвалесценции показатель снижается по сравнению с острым периодом, поэтому может использоваться для наблюдения за динамикой течения, оценки степени активности ревматического процесса.

Ревматоидный фактор – определяется у больных ревматоидным артритом. Также обнаруживается у людей с иными видами аутоиммунной и хронической воспалительной патологией.

Белки животного происхождения в корме – почему это важно для собак и кошек? — Корм для собак и кошек | Nature`s protection

Белки животного происхождения в корме – почему это важно для собак и кошек?

В последнее время на упаковках сухого корма, предназначенного для собак и кошек, можно все чаще заметить указание количества белков животного происхождения. Читайте далее и узнаете, почему это так важно и чем они полезны для вашего питомца.

Разница между белками растительного и животного происхождения

Белки, присутствующие в кормах для домашних животных, могут быть получены из ингредиентов животного или растительного происхождения. Обычными источниками белков животного происхождения являются лосось, мясо ягненка, мясо домашней птицы и т.п., а белки растительного происхождения чаще всего получают из кукурузного глютена, гороха или картофеля. Несмотря на то, что в продукте могут присутствовать как одни, так и другие белки, польза от них для питомца будет разной. Например, в высококачественных белках животного происхождения присутствуют все незаменимые аминокислоты, в то время как в белках растительного происхождения некоторые незаменимые аминокислоты могут отсутствовать.

 

IAMS Company компания провела научное исследование, в котором принимали участие взрослые и стареющие собаки. Каждая категория была поделена на две группы: одной группе давали корм, в составе которого присутствовало 100% куриного белка, другой – корм, в состав которого входило 50% куриного белка и 50% белка из кукурузного глютена.

 

Результаты показали, что у взрослых собак, которым давали корм с небольшим количеством белков животного происхождения, увеличилось содержание жира в теле, а содержание белка в крови снизилось. У стареющих собак, которым давали корм, в составе которого присутствовало 100% белка животного происхождения, структура тела соответствовала структуре, обычной для молодых взрослых собак.

 

Важность белков животного происхождения

Белки в организме собак и кошек выполняют множество важнейших функций, но больше всего они известны своей способностью обеспечить аминокислотами волосы, ногти, мышцы, сухожилия, связки и хрящи.

 

Очень важно, чтобы питомец с кормом получил все необходимые незаменимые аминокислоты. Например, для кошек незаменимой кислотой является таурин. Организм кошки таурин не вырабатывает. Нехватка таурина может привести к ухудшению зрения, ослаблению сердечной мышцы, расстройству пищеварения, в период беременности — к нарушению роста и развития потомства.

 

Следовательно, большое количество белков животного происхождения важно на всех этапах жизни питомцев – для самых маленьких (молодняку), беременных и кормящих самок, взрослых и стареющих собак и кошек. Ищите на упаковке указанного количества белков животного происхождения – таким образом вы будете уверены, что, выбрав корм с большим количеством белков животного происхождения, обеспечите своему питомцу долгую и здоровую жизнь.  

 

 

 

 

 

 

все больше цветов, все больше задач — PCR News

Константин Лукьянов — член-корреспондент РАН, руководитель Отдела биофотоники и заведующий лабораторией генетически кодируемых молекулярных инструментов Института биоорганической химии РАН. Команда в ИБХ, которой руководит Константин, работает с флуоресцентными белками: открывает новые, изменяет их свойства и главное – применяет их для решения все новых научных задач. Ну и, как было некогда сказано нашим собеседником по поводу того, зачем их исследовать: «Во-первых, это красиво!»

 

GFP: от открытия до применения

Константин, давайте для начала уточним ключевое понятие: чем отличается флуоресценция от биолюминесценции?

Флуоресценция — это свечение под действием света. В этом случае нужен внешний источник света, ультрафиолетового или синего, который переводит молекулу в возбужденное состояние, и затем происходит эмиссия другой длины волны — зеленое свечение или красное. Есть другое обширное явление, биолюминесценция, где свечение происходит в темноте, без источника возбуждающего света, там энергия поступает из химических реакций окисления, в результате которой излучаются кванты света. Мы в основном изучаем флуоресценцию.

И то и другое встречается в природе в разных организмах?

Биолюминесценция встречается чаще, мы все знаем примеры светлячков, светящихся морских рачков, медуз и рыб. Флюоресценция в природе не так заметна. Например, она есть у кораллов — об этом знали давно, но думали, что это низкомолекулярный пигмент. Скорпионы при освещении светятся синим, иногда это используют, чтобы их ловить в темноте с фонариком. Недавно выяснилось, что даже белки-летяги могут флуоресцировать — если на них посветить ультрафиолетом, они светятся красным. А зеленый флуоресцентный белок GFP нашли в 60-х годах в медузе

Aequorea victoria, его открыл японский химик Осаму Симомура. Он выделил его из медузы вместе с белком экворином, который при взаимодействии с ионами кальция светится голубым (465 нм). Выяснилось, что свечение экворина переносится на молекулу GFP, в котором есть хромофор, и он в возбужденном состоянии испускает свет в зеленом диапазоне (508 нм).

Когда ученые догадались, что GFP можно практически использовать для мечения разных клеточных структур?

GFP изучали около 30 лет, описали его химически, но никто не думал про практическое использование. В 1992 году Дуглас Прашер клонировал и секвенировал его ген, но не получил грант на дальнейшую работу и не смог показать экспрессию гена. Это один из классических примеров того, как деньги не дали на невероятно перспективное направление, которое стало прорывом в методологии и привело к Нобелевской премии. К моменту ее присуждения Дуглас Прашер ушел из науки и работал водителем такси. А экспрессию GFP показал Мартин Чалфи, в 1994 году вышла его статья в Science со светящимся червем

C. elegans на обложке — GFP экспрессировался в его мотонейронах. Так было продемонстрировано, что GFP позволяет увидеть клетки — мотонейроны червя, и его можно использовать как светящуюся метку.

Через полгода или год в другой статье в

Nature была показана экспрессия GFP в составе химерного белка с целевым белком. А в 1996 году получили кристаллическую структуру GFP. Оказалось, что его молекула по форме напоминает бочку, образованную бета-спиралями, внутри которых расположена альфа-спираль с хромофором. 

GFP | 123rf.com

К 2008 году за открытие и изучение GFP дали Нобелевскую премию по химии, ее получили Осаму Симомура, Мартин Чалфи, а третьим был Роджер Тсиен, который подхватил и развил это направление. Он адаптировал молекулу белка к температуре теплокровных животных, сделал его цветные варианты – циановый и желтый и разработал различные сенсоры на их основе.

А каким образом он сделал из GFP варианты других цветов?

Он использовал направленный или случайный мутагенез, так можно изменять аминокислоты либо самого хромофора, либо его окружения. И тогда диапазон флуоресцентного излучения немного смещается.

С этим открытием появилась возможность мечения разными цветами?

Да, появились синий, голубой, зеленый и желтый модификации GFP. Фактически их использовали попарно: синий — зеленый, голубой — желтый, так что стало возможным двуцветное мечение. Таким образом можно изучать белок-белковое взаимодействие с помощью резонансного переноса энергии (Förster resonance energy transfer, FRET). К целевым белкам присоединяются, например, циановый и желтый флуоресцентные белки, и если между целевыми белками идет взаимодействие, мы можем его наблюдать. 

«Вторая красная революция из России»

Когда ваша группа включилась в эту работу?

Это произошло в конце 90-х, но в тот момент я еще не участвовал в проекте. Руководил этой работой мой старший брат Сергей Лукьянов, в команду входил Юлий Александрович Лабас, который, исходя из эволюционных соображений, предположил, где в природе можно искать флуоресцентные белки. Идея оказалась удачной, в результате были открыты первые красные флуоресцентные белки, и это открытие в мире даже назвали «второй красной революцией из России». В общем, эта история сделала нас известными.

Вкратце она такова. GFP из медузы Aequorea victoria – единственный известный на тот момент флуоресцентный белок — встроен в биолюминесцентную систему, он работает в паре с люминесцентным белком экворином. По аналогии ученые искали новые флуоресцентные белки в таких же биолюминесцентных организмах. Идея Лабаса была в том, что биолюминесценция и флуоресценция не жестко связаны, иногда они пересекаются, иногда нет. И он предложил Сергею поискать флуоресцентные белки в коралловых полипах. Их яркая окраска была описана с 50-х годов, но они не относятся к биолюминесцентным организмам.

Сначала мы изучили коралловые полипы, которые нашли в Москве у аквариумистов, потом стали исследовать их в природе. И действительно нашли флуоресцентные белки, и команда наших генных инженеров довольно быстро клонировала их гены — Михаил Матц, Аркадий Фрадков сделали это всего за несколько месяцев. Мы обогнали людей, которые годами изучают кораллы. Можно сказать, повезло, но у нас команда очень сильная была.

 Пуговичный полип Зоантус. Видна зеленая флуоресценция на щупальцах и красная — вокруг ротового отверстия
 Пуговичный полип Зоантус под флуоресцентным стереомикроскопом
Белки, которые вы нашли, можно назвать аналогами GFP? И они флуоресцируют в разных частях спектра?

Это его гомологи, они по последовательности гомологичны GFP, с которым у них 20-25% идентичности. Они относятся к тому же семейству, но у них формируется другой хромофор. Среди них есть голубые, зеленые, желтые, но самое главное, в кораллах нашлись красные белки, что очень важно с точки зрения практического использования, так как излучение в красном диапазоне лучше проникает через ткани животных.

Насколько разнообразна палитра флуоресцентных белков сегодня?

Флуоресцентные белки покрывают почти весь видимый спектр. Если налить их в пробирки, то будет как в магазине косметики: есть синие, пурпурные, малиновые, фиолетовые. Но чтобы использовать белки для совместного мечения, они должны сильно различаться по окраске.

 GFP-подобные белки в пробирках. Четыре слева — флуоресцентные, два справа — нефлуоресцентные хромобелки
И ваша команда стала развивать способы их применения?

Да. Было несколько основных направлений применения, мы искали новые. Мы изменяли известные белки и получали новые спектральные варианты или увеличивали яркость, изменяли другие характеристики. Большой частью работы стала разработка так называемых фотоактивируемых флуоресцентных белков, когда белок не просто флуоресцирует, а под действием света меняет свойства. Например, зеленый переходит в красный, циановый переходит в зеленый и так далее, нефлуоресцентный переходит в флуоресцентный. Сейчас описано много различных вариантов, и мы к ним тоже приложили руку. 

От «наблюдения под прикрытием» до сверхразрешающей микроскопии

Для исследования каких клеточных процессов используют флуоресцентные белки?

Флуоресцентные белки — это генетически кодируемая метка. Это очень удобно, так как сама клетка производит этот белок, он малотоксичный или совсем не токсичный, и не надо ничем поливать клетку снаружи, чтобы наблюдать все в динамике в живом организме. Можно, например, метить промоторы, если вам интересно проследить, где и когда включается целевой промотор гена. Вы помещаете туда GFP, и те клетки, в которых он включается, становятся зелеными, это хорошо видно.

Второе направление — это слежение за белками. У вас есть целевой белок, вы хотите увидеть, как он себя ведет в клетке. Вы присоединяете к нему GFP методами генной инженерии. Оказалось, что это хорошо работает, что большинство целевых белков терпят такие присоединения и не ломаются. И у вас получается очень мощный инструмент для того, чтобы в живой клетке увидеть паттерны распределения белка. Вы видите — где находится белок, с кем он взаимодействует, если постараться, можно увидеть, какая у него молекулярная подвижность, как долго он живет в клетке и т.д. Главное, что все это происходит в живой клетке, в реальном времени, вы можете за одной и той же клеткой следить долго. Или за одним и тем же организмом.

 Клетка человека в культуре, экспрессирующая гены трех флуоресцентных белков. Голубой метит митохондрии, желтый — пероксисомы, красный — мембрану

Третье — можно делать молекулярные сенсоры, если вас интересует не структура, а некий процесс, например, колебания концентрации ионов кальция, колебания мембранного потенциала нейронов, активация сигнальных путей, производство вторичных мессенджеров, таких как пероксид водорода и т.д. Для многих таких задач были получены флуоресцентные сенсоры, которые меняют флуоресценцию в зависимости от указанных молекул или активности. Это довольно сложная работа: требуется сочленить флуоресцентный белок с какими-то чувствительными природными доменами, которые меняют конформацию при распознавании того или иного события. Так, чтобы эти изменения передавались на флуоресцентный белок, и мы бы видели, как он меняет свою флуоресценцию, по изменению сигнала в микроскопе. Таких сенсоров сделано уже очень много, и мы их тоже делали. Уникальные сенсоры, которыми пользуются во всем мире, созданы в отделе Всеволода Белоусова в ИБХ.

Если же говорить про фотоактивируемые белки, которые мы разрабатывали, исходная идея их применения была в слежении за подвижностью белка. Вы лазером аккуратно метите конкретную область и смотрите, как оттуда распределяется белок. Пометили — там появился красный сигнал, и вы за этим сигналом следите. А затем, буквально через несколько лет, было предложено использовать это для методов флуоресцентной микроскопии сверхвысокого разрешения, за это дали Нобелевскую премию в 2014 году. В большой степени эти методы основаны на фотопереключаемых белках. Оказалось, что переключение из одного состояния в другое, иногда необратимое, иногда — в оба направления, очень удобно ложится в схемы сверхразрешающей микроскопии, позволяя с ней работать на живых клетках. При этом формально преодолевается дифракционный барьер, и разрешение становится порядка 10-20-30 нанометров вместо 200. (В «нобелевском» методе PALM (фотоактивированная локализационная микроскопия) разрешение повышается за счет раздельной по времени регистрации сигналов от разных молекул. Неодновременные сигналы как раз и подают фотоуправляемые флуоресцентные белки — они могут, например, мигать при смене режима облучения. PCR.NEWS).

«Красный убийца» на службе у молекулярных биологов

Расскажите про белок c детективным названием KillerRed.

Это еще одно направление, которое может быть обозначено как генетически кодируемые фотосенсибилизаторы. Первый такой белок был сделан нами, это KillerRed, красный флуоресцентный белок, который проявляет высокую фототоксичность. Под фототоксичностью понимается свойство молекулы при поглощении кванта света производить активные формы кислорода. В целом флуоресцентные белки обладают крайне низкой фототоксичностью, что прекрасно — вы можете наблюдать за клеткой почти без повреждения ее. Однако есть области, где мы хотим получить высокую фототоксичность. Есть химические фотосенсибилизаторы, они даже в медицине используются, например для фотодинамической терапии рака или терапии бактериальных инфекций. Это могут быть тетрапирролы, которые в ответ на облучение светом производят вокруг себя много активных форм кислорода. Но химические вещества трудно направить в нужное место, трудно доставить в живые органы. Генетически кодируемый фотосенсибилизатор очень удачно бы дополнил эти методы. Мы сделали такой белок, фактически нашли, перебрав какое-то количество белков, просто стоящих у нас в холодильнике.

Какова природа KillerRed?

Исходно он из медузы, это неидентифицированная антомедуза, только группа известна. Из нее мы выделили хромобелок, но нефлуоресцентный. Потом мы его мутировали, чтобы получить красный флуоресцентный, получили какой-то, не очень яркий. Но он оказался очень фототоксичным. Мы проскринировали пару десятков флуоресцентных белков из очень разных групп, и оказалось, что этот белок производит примерно в 1000 раз больше активных форм кислорода, чем другие. Он довольно эффективно убивает бактерии, а в клетках млекопитающих его можно направить в ключевые чувствительные места — митохондрии, плазматическую мембрану, лизосомы, хромосомы. Он повреждает их под действием света, и это вызывает гибель клетки или остановку деления.

Наверное, такому белку можно придумать много разных применений.

Да, их довольно много. В целом это очень направленное использование окислительного стресса, локализованного в нужном месте: в отличие от фотосенсибилизаторов химического ряда, фототоксичные белки можно абсолютно прицельно направить туда, куда вы захотите. На биологических моделях это дает возможность прицельного уничтожения популяции клеток. Например, в эксперименте на животных вы можете уничтожить конкретную популяцию нейронов в мозге. Сначала вы ставите KillerRed под контроль очень специфического промотора, который экспрессируется только в заданных нейронах, затем в нужный момент эти нейроны облучаете, и они гибнут. А вы смотрите, как это влияет на поведение, на память. Такие работы были опубликованы.

А убивать раковые клетки?

Дело в том, что этот метод хорош для биологических моделей. В клинической медицине он вряд ли применим. Можно про это думать, но очень абстрактно, потому что сложно доставлять генетический материал. В данном случае я бы позиционировал его как инструмент изучения, на основе чего можно выбирать точки воздействия с помощью уже химических веществ, которые можно дать извне. 

Сенсоры для эпигенетики и сто тысяч оттенков клеток

Вы упоминали, что сейчас ваша лаборатория занимается анализом эпигенетических маркеров с помощью GFP. Хотя эта работа еще не опубликована, можно в двух словах сказать про нее?

Есть такое явление — эпигенетические модификации хроматина. Происходят модификации гистонов — ацетилирование, метилирование, фосфорилирование, все вместе это составляет так называемый «гистоновый код». Он в большой степени определяет укладку хроматина, его активные и неактивные участки и, соответственно, активность генов. Теоретически, если мы знаем эпигенетическое состояние хроматина, мы можем точно сказать о состоянии данной клетки в данный момент времени. Поэтому визуализация этих маркеров очень важна. Есть методы изучения эпигенетических модификаций с помощью секвенирования, они дают замечательную информацию, но работают почти всегда с большим объемом клеток. Вам надо усреднить тысячи и тысячи клеток, и при этом теряется пространственная картина, клетки становятся неживыми, потому что из них все экстрагируют.

Мы пытаемся создать способ, чтобы «вживую» наблюдать эпигенетические модификации клетки с помощью флуоресцентных белков. Такие сенсоры уже позволяют нам отслеживать паттерны эпигенетической модификации, мы видим, где ее больше, где меньше. А если применить «компьютерное зрение» с машинным обучением, с разными алгоритмами обсчета изображений, то мы можем классифицировать клетки в зависимости от этих паттернов. И таким образом, мы надеемся, что сможем сравнивать различные состояния клеток, различные типы клеток между собой.

Что в этих сенсорах служит чувствительным элементом?

Это так называемые ридерные домены. У каждой модификации есть три основных белковых домена, которые с ней работают. Первый домен — «писатель», райтер, он приходит и вносит данную модификацию. Есть «стиратели», которые делают этот процесс обратимым, то есть все эти модификации могут быть стерты. А есть «ридеры» — читатели. Это домены, которые приходят в те места, где есть эти модификации, и связываются с ними, чтобы распознать. Обычно они входят в состав больших белков, в которых есть ридерный домен помимо других. Мы берем только ридерный домен, чтобы ничего не менять в клетке, и к нему присоединяем флуоресцентный белок. В принципе, все просто.

Какими еще «горячими» направлениями исследований занимается ваша лаборатория?

Мы пытаемся сделать очень многоцветное мечение клеток. Есть такой метод brainbow, от слов brain, «мозг» и rainbow, «радуга». Он основан на том, что клетки — в данном случае нейроны, но в принципе, любые клетки — метятся набором флуоресцентных белков, которые случайно в каждый нейрон попадают в разном количестве. Три белка. И дальше происходит то же самое, что мы видим на экранах мониторов, когда из трех цветов смешивается вся палитра. Это RGB-схема в технике, и в нашем глазу тоже есть три типа колбочек, с помощью которых мы различаем широчайшую палитру оттенков. Здесь примерно то же самое: вносятся три белка, но делается так, что стохастически каждая клетка получает немного разный набор. Где-то больше красного и меньше синего, где-то больше синего и меньше красного и зеленого, и так далее. И возникает возможность различить разные оттенки. Метод brainbow позволяет, согласно литературе, делать примерно сто оттенков, что довольно много по сравнению с тремя-четырьмя. Но все равно мало, потому что тех же нейронов — миллиарды, и сто оттенков не решают проблему. Мы пытаемся внести модификации в этот метод, чтобы видеть не сто, а сто тысяч оттенков — это компьютер будет видеть, конечно, а не глаз. И тогда мы сможем больше сказать о взаимодействиях, миграциях и прочих состояниях клеток в достаточно больших клеточных ансамблях.

Тогда каждая клетка будет своим оттенком отличаться от остальных и можно будет индивидуально ее проследить?

Вы увидите клетку и ее непосредственных потомков. Например, если это раковая опухоль, то, я надеюсь, можно будет следить за тем, как развиваются ее клоны. Если это мозг, то попытаться распутать закономерности соединения между нейронами. Если это биология развития, то проследить пути миграции этих клеток в ходе развития зародыша. Эти возможности может дать попытка увеличить количество цветов еще на два-три порядка по отношению к тому, что есть. 

Зачем природе флуоресцентные белки?

Вы показали, что GFP-подобные белки — это доноры электронов, и возможно, именно в этом их первичная биологическая роль?

Про первичную биологическую роль можно долго спекулировать, но у нас нет машины времени, чтобы понять, так это было или нет. Все рассуждения о том, как зародилась жизнь, какие первичные функции были у того или другого, — можно предполагать, но подтвердить невозможно. Здесь неожиданность была в том, что мы взяли самый распространенный флуоресцентный белок GFP, который был использован в тысячах работ, и нашли свойство, которое никто не видел, показали у него процесс переноса электронов. Замечательно, что это работает не только в искусственных условиях, но и в живых клетках, на биологически значимые электронные акцепторы, это могут быть и флавины, и цитохромы, и флавинсодержащие белки. Дальше мы поняли, что это может быть основным путем фотобличинга, фотовыцветания GFP, который мешает длительному за ним слежению. И мы показали, как можно убрать этот процесс, что позволяет смотреть за GFP гораздо дольше и снять больше картинок для одной и той же клетки.

Рассуждая про первичные биологические функции, нужно исходить из того, зачем нужны флуоресцентные белки сейчас. Точно не известно, есть много идей. Где-то они работают в системе биолюминесценции, но в большинстве случаев они с ней не связаны. Показано, что в каких-то организмах они играют солнцезащитную роль, но другие организмы не нуждаются в этом и все равно их экспрессируют. Анализ эволюционного дерева показывает, что GFP и его гомологи появились очень давно. Они, с одной стороны, есть у рачков и ланцетников, а с другой стороны — у медуз и кораллов, и это означает раннее эволюционное происхождение белков этого семейства. Поэтому должна быть некая первичная функция, которая была важна для раннего организма на уровне, когда не было глаз, чтобы увидеть флуоресценцию. Солнцезащитная функция для любого организма, даже низшего, — это важно. И электронный транспорт тоже тянет на базовую функцию, потому что здесь происходит превращение энергии кванта света в транспорт электрона на такие кофакторы, как ФАД c появлением восстановленного кофактора ФАДН2. Это чуть-чуть похоже на фотосинтез.

Биологическую роль GFP-подобных белков изучают единицы энтузиастов. Это не нужно с точки зрения практики, поэтому денег на это трудно найти. Это непросто, потому что те же кораллы имеют очень сложный жизненный цикл, их трудно выращивать в аквариумных условиях. Личинки кораллов экспрессируют флуоресцентные белки, никто не знает, зачем это нужно. Была интересная работа американских ученых о том, что зеленый флуоресцентный белок в одном виде медуз привлекает рыбок, и медузы их таким образом ловят. Эти ученые показали, что если нырнуть с зеленой лазерной указкой, то рыбки за ней бегают, как кошки. Видимо, некоторые медузы, а может быть, и кораллы, используют это для привлечения жертвы. Очевидно, что все этим не исчерпывается, и это точно не первичная функция, потому что тогда не было ни рыбок, ни указок. В общей сложности предложено примерно 15 разных функций, но они почти не изучаются. Очень интересно, но сложно и не нужно «широкой общественности».

«В 2000-е годы мы держались в передовых, но сейчас скорее отстаем»

Каково ваше мнение о состоянии биологической науки в России, скажем, в вашей области? С какими серьезными проблемами она сталкивается, и вообще, можно ли в России заниматься наукой?

Можно. Много людей занимается в России наукой, не только мы. Но сложно. Я думаю, что список проблем у нас примерно такой же, что и у всех. Долгая и дорогая закупка реактивов…

Все на первое место это ставят.

Ну а как без этого? Все становится дороже, раза в полтора. Большая часть крупного современного оборудования не влезает ни в какие гранты, например, у меня почти все микроскопы устарели, и я не могу их купить на грант РНФ, потому что они стоят от 30 до 100 миллионов. А нужно постоянно обновлять парк оборудования, потому что прибор еще работает, но уже морально устарел. На западе другие стандарты по технике.

В целом мало денег. Если сравнить зарплаты западных ученых и наших — мы сильно отстаем. Гранты РНФ вроде бы неплохие, но требования очень завышены. Ни один американский грант не требует восемь статей за сто тысяч долларов, уже даже меньше, чем сто тысяч. А мы обязаны опубликовать восемь статей, что абсурдно для трехлетнего проекта и приводит к тому, что мы дробим публикации. Приходится делать много маленьких статей вместо нескольких больших и хороших. Когда говоришь это на западе, все удивляются, мягко говоря. Понятно, что наше руководство хотело увеличить публикационную активность, что тоже правильно, но это немного не в то русло пошло. Бюрократии много, отчетность очень сложная: РНФ еще куда ни шло, а проекты Минобра — это просто кошмар.

Вы руководитель отдела и лаборатории. Сколько человек у вас в коллективе?

Отдел большой, а в лаборатории под 20 человек, включая студентов и аспирантов. Много молодых.

Вероятно, многие из них уедут?

Да. В 2010-е уезжали меньше, сейчас стали больше уезжать. Конечно, молодые ученые хотят ездить по миру. Это отчасти решается стажировками, когда они уезжают поработать и возвращаются.

А если сравнить уровень ваших исследований с мировым научным уровнем, что можно сказать?

Когда здесь начиналась работа с флуоресцентными белками, еще до меня, это был действительно прорыв. В 2000-е годы мы держались в передовых, но сейчас скорее отстаем. Что-то происходит нормально, есть отдельные островки, которые держатся на уровне или опережают, но в целом мы отстаем. Исследования стали другими: ты читаешь статью в ведущем журнале и понимаешь, сколько всего сделано с разных сторон, у тебя на это просто никаких ресурсов не хватит. Нужно оборудование очень высокого уровня, людские ресурсы. Очень трудно со всем этим тягаться. За счет идей еще можно, до которых там не додумались. Но идею надо реализовать, а на это нужны ресурсы.

Все о белках

Совсем недавно мы рассказывали тебе о белках, а точнее о протеиновых коктейлях, которые часто используют спортсмены для наращивания мышечной массы и люди борющиеся с лишним весом. Но что такое белок? Для чего он нужен и какие функции для организма выполняет?

Автор статьи

Эксперт FitStars

Написано

109 статей

Белки и его функции в организме

Белок — основа жизни. Наряду с углеводами и жирами это основной макронутриент — твой строительный материал для всего организма. В среднем белки составляют от 16 до 21% общего веса, где 30 — 50% приходится на мышечную массу, 20% — на кости и сухожилия, 10% — на кожу.

В состав белков входит множество молекул и более 20 аминокислот, 9 из которых считаются незаменимыми. Получить их можно только с едой. Оставшиеся аминокислоты считаются заменимыми и могут самостоятельно синтезироваться в тысячи других белков. Достаточное количество белка помогает создавать новые ткани, мышцы, сухожилия, налаживает обменные процессы и насыщает твое тело питательными веществами. Улучшает состояние волос, ногтей и цвета кожи. 

Заменимые и незаменимые белки участвуют в производстве гормонов, молекул, ферментов и других химических веществ, которые выполняют ряд важных функций:

  • структурные — из белков строятся практически все ткани организма;
  • гормональные — основой многих гормонов являются белки;
  • транспортные — помогают переносить кислород, полезные вещества и микроэлементы от одних органов к другим;
  • защитные — наличие определенных видов белка в организме защищает твое тело от вирусов и бактерий; 
  • каталитические — белки-ферменты помогают регулировать скорость всех внутренних процессов в организме;
  • запасающие — помогают надолго подавить чувство голода, насытить организм и сохранить в нем полезные вещества.

Для того, чтобы у тебя каждый день синтезировались и обновлялись клетки в организме, требуется регулярное поступление заменимых и незаменимых белков. Ведь белок, в отличие от углеводов и жиров, не образует запасы и его нехватка, однозначно, скажется на твоем самочувствие. Все поступающие витамины будут хуже усваиваться, ухудшится память и мыслительные процессы, а иммунитет и вовсе может дать сбой. 

Классификация белков

Выделяют две классификации белков: по аминокислотному составу и по происхождению (животному или растительному). Белки, которые содержат весь ряд незаменимых аминокислот, называются полноценными. Где не хватает хотя бы одной или нескольких таких аминокислот — неполноценными.

Незаменимые аминокислоты

  1. Лейцин — важная аминокислота для спортсменов. Восстанавливает мышечную ткань, уменьшает уровень холестерина и сахара. Можно получить с мясом, рисом, бобами и лесными орехами.

  1. Лизин — верный помощник в избавлении лишнего веса, улучшает здоровье волос и кожи. Источником аминокислоты являются молочные продукты, мясо, рыба, сыр, яблоко.

  1. Изолейцин — нормализует уровень сахара, предотвращает сгущение крови и регулирует выработку гемоглобина. В организм поступает с молочными продуктами, сыром, яблоками, мясом, рыбой. Недостаток изолейцина ухудшает общее состояние здоровья — наблюдаются частые головные боли, пониженный аппетит, подавленное психологическое состояние.

  1. Валин — восстанавливает мышечную ткань и способствует ее росту, нормализует работу гормональной системы организма. Чтобы его получить постарайся употреблять больше арахиса, цельных зерен, грибов, молочных продуктов, мяса и сои. Нехватка белка ослабляет иммунитет, ухудшает состояние сна и памяти.

  1. Гистидин — укрепляет иммунитет, восстанавливает ткани, выводит тяжелые металлы из организма и способствует быстрому заживлению ран. Его отсутствие приводит к длительному восстановлению после операций, воспалению кожи и слизистых. Источник аминокислоты — чечевица, куриная грудка, тунец, говяжье филе, лосось. 

  1. Треонин — поддерживает нормальный белковый обмен организма, улучшает метаболизм и укрепляет мышцы, суставы, связки и хрящи. Найти треонин ты можешь в растительных и молочных продуктах, лососе и мясе. Когда треонина недостаточно, ощущается мышечную слабость, состояние твоей кожи и зубов заметно ухудшается.

  1. Фенилаланин — отвечает за выработку тироксина, адреналина и норадреналина. Улучшает концентрацию и настроение. Переизбыток аминокислоты повышает артериальное давление, снижает аппетит и ухудшает память. Могут возникнуть головные боли. Источник аминокислоты — говядина, молочные продукты, сыр. 

  1. Метионин — помогает выводить тяжелые металлы из организма, улучшает микроциркуляцию крови в мозге. Получить метионин легко с творогом, треской, судаком, яичным белком или растительными продуктами. Нехватка белка ухудшает состояние волос и ногтей. Недостаток в острой форме вызывает психологические расстройства. 

  1. Триптофан — предотвращает и помогает справится с депрессией, бессонницей и головными болями. Чтобы насытить им организм и не ухудшить данные недуги, ешь больше бурого риса, творога, мяса и сыра.

Усвоение белков

Как и любые другие полезные вещества, белки, которые поступают с едой, не могут усвоиться организмом полностью. Белковые продукты животного происхождения усваиваются на 93-96%, когда растительного всего на 62-80%. Это связано с тем, что последние плохо расщепляются до аминокислот, имеют толстые оболочки клеток растений и ингибиторы (вещества, замедляющее химические процессы).

Некоторые белки в результате тепловой обработки, за исключением молочных и яичных, усваиваются лучше. Но, к сожалению, в большинстве случаев они теряют свою биологическую ценность за счет распада аминокислот. Для ее повышения старайся больше сочетать растительных белков с животными, например мясо, молоко и яйца.

Интересно, но энергетическая ценность 1 грамма белка составляет всего 17 кДж. Это в два раза меньше, чем у жиров и углеводов, которые потребляются организмом в первую очередь.

Если ты придерживаешься вегетарианства — это совсем не означает, что тебе надо изнурять себя подсчетами съеденных белков и “пихать” бобовые и злаковые в один прием пищи. Достаточно придерживаться правильного, сбалансированного питания. Единственное, о чем ты должна помнить, что, исключая из своего рациона продукты, которые являются источником витаминов, незаменимых аминокислот и полезных жиров, твой организм испытывает сильную нагрузку. 

Белковые продукты, которые имеют наилучший коэффициент усвояемости:

  • белое мясо (грудка) птицы, индейки;
  • свежая рыба и морепродукты;
  • сыр;
  • обезжиренный творог;
  • яичный белок;
  • телятина, молодой барашек.

Продукты с низким коэффициентом усвояемости:

  • все части курицы или индейки, кроме белого мяса;
  • молоко, йогурт с содержанием сахара;
  • домашний творог;
  • бекон, ветчина и другое переработанное мясо;
  • красное мясо (вырезка).

Авторский курс Зинаиды Руденко “Основы правильного питания”


Разобраться в том, какие еще продукты биологически полезны, каким образом перевариваются компоненты питания, как правильно питаться, худеть и не навредить здоровью — обо всем этом расскажет наш профессиональный диетолог Зинаида Руденко в авторской программе “Основы правильного питания”. 

Присоединяйся к нам и результат точно не заставит себя долго ждать.

Отдайте предпочтение сытным и пикантным блюдам на растительной основе | The Nutrition Source

Поднимите свою тарелку: Сокращение красного мяса в нашем рационе может быть выигрышным для нашего собственного здоровья и здоровья планеты. Если вы не совсем уверены, с чего начать, эти стратегии могут помочь вам сократить потребление красного мяса, сохраняя при этом сытность и ароматность блюд.

Вы можете подумать, что тарелка, лишенная мяса, неполноценна, и вы задаетесь вопросом, не наполнит ли она вас, будет ли она слишком дорогой, даст ли вам достаточно белка, не будет ли вам не хватать вкуса или текстуры и т. д.Если это был ваш опыт, не расстраивайтесь. Хотя этот подход не включает продукты животного происхождения, это не означает, что вы должны полностью исключить их из своего рациона. Скорее, он делится некоторыми простыми стратегиями создания сытных, вкусных и даже недорогих препаратов на растительной основе.

Начните здесь:
  • Включает умами : наряду со сладким, соленым, кислым и горьким умами является пятым общепризнанным вкусом, который обычно описывается как «пикантный, мясной вкус».В соответствии со своим описанием, продукты умами часто включают красное мясо и птицу, яйца и некоторые виды сыра, а также широкий ассортимент морепродуктов. Тем не менее, есть ряд растительных продуктов с умами, которые могут обеспечить этот пикантный, мясистый, насыщенный вкус, когда вы готовите без продуктов животного происхождения. Например, ферментированные продукты, такие как соевый соус и мисо; морские овощи; зеленый чай; поджаренные орехи и семечки; пикантные специи, такие как тмин и копченая паприка; и ряд овощей, включая помидоры, спаржу, тыкву, сладкий картофель и морковь.
    • Жарка, приготовление на гриле, пассерование и карамелизация овощей также увеличивает вкус умами, так как этот процесс расщепляет белок, чтобы высвободить аромат.
    • Грибы
    • также выделяются своим насыщенным вкусом умами, который в сочетании с их «мясной» текстурой может стать отличной заменой говядине.
  • Создайте текстуру, белок и сытость с помощью бобовых и орехов:  Бобовые (например, фасоль, соя, горох, чечевица), орехи (например, миндаль, грецкие орехи и орехи пекан) и семена (чиа, семена конопли) могут заменить животное на основе белковых продуктов, обеспечивая при этом множество других питательных веществ.То же самое касается продуктов, изготовленных из них, таких как ореховое масло и соевые продукты (такие как тофу или темпе) или другие продукты на растительной основе, такие как вегетарианские бургеры (обратите внимание, что с любым продуктом с высокой степенью переработки, растительным или нет, важно выглядеть избыток натрия, насыщенных жиров из тропических масел или других добавок).
  • Особого внимания заслуживают бобовые для здоровья человека и планеты. Например, всего одна чашка вареной чечевицы содержит 18 граммов белка и 15 граммов клетчатки и практически не содержит насыщенных жиров (для сравнения, 4 унции говяжьего фарша содержат 14 граммов белка, не содержат клетчатки и 11 граммов насыщенных жиров). толстый).Помимо меньшего воздействия на выбросы парниковых газов, бобовые также известны тем, что помогают заменить азот в почве.
    • По текстуре чечевица даже напоминает говяжий фарш при приготовлении, а в сочетании с упакованными в умами овощами, такими как грибы, может даже имитировать вкус. Попробуйте их везде, где вы использовали раскрошенный приготовленный говяжий фарш. Например:

Сытная чечевица, пикантные грибы портабелла, помидоры в упаковке умами и обжаренный лук в сочетании с коричневым рисом дают удивительно «мясистую» начинку из болгарского перца, но без красного мяса.

Получить рецепт.
  • Для приготовления остального блюда добавьте цельнозерновые продукты с минимальной обработкой, которые улучшат текстуру и дадут некоторое количество белка. Приготовьте цельнозерновые продукты в овощном бульоне с низким содержанием натрия для еще большего вкуса.

Что еще я могу сделать?

Как видите (и попробуйте сами, следуя этим советам!), блюда на растительной основе действительно могут быть сытными и ароматными сами по себе. Однако, если у вас осталась курица или вы хотите съесть яйцо или немного сыра, эти советы могут помочь создать прочную основу для включения продуктов животного происхождения в ваши блюда.Для некоторых идей и рецептов о том, как это сделать, проверьте:

Дополнительные улучшения пластин:

Если вы думаете о еде, в состав которой входит красное мясо, подумайте, можете ли вы заменить его чем-нибудь получше, например птицей или морепродуктами.

Оцените, как часто вы едите красное мясо, и посмотрите, может ли одна из этих стратегий помочь вам найти способ немного сократить потребление.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали на этом сайте. Источник питания не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Потребляйте меньше мяса, наслаждайтесь большим разнообразием | The Nutrition Source

Поднимите свою тарелку: Сокращение красного мяса в нашем рационе может быть выигрышным для нашего собственного здоровья и здоровья планеты.Если вы не совсем уверены, с чего начать, эти стратегии могут помочь вам сократить потребление красного мяса, сохраняя при этом сытность и ароматность блюд.

На «сцене» обеденной тарелки мы часто думаем о животных белках как о «центре внимания», а все остальное, например овощи, играет вспомогательную роль. Простой (и часто экономически эффективный) способ разнообразить свой рацион — перевернуть эту старую парадигму, уменьшив долю мяса и других продуктов животного происхождения и разделив центр внимания на продукты растительного происхождения.  

Начните здесь:

Этот подход основан на разнообразии! Он повышает потребление здоровой растительной пищи, но при этом дает возможность включить некоторые из ваших любимых продуктов животного происхождения. Вы можете сделать это несколькими способами, но вот несколько идей для начала:

  • Сосредоточьтесь на растительных белках, цельнозерновых продуктах и ​​большом количестве продуктов. Бесконечные комбинации этих продуктов могут обеспечить сытную основу для вашей тарелки. Например:
    • Бобовые (например, фасоль, соя, горох, чечевица), орехи (например, миндаль, грецкие орехи и пекан) и семена (чиа, конопляное семя) могут быть вариантами насыщающего растительного белка.Орехи и семечки также содержат полезные жиры, а бобовые богаты клетчаткой. Если вы настроены скептически, ознакомьтесь с этими стратегиями приготовления пикантного и сытного растительного белка.
    • Минимально обработанные цельные зерна также могут быть источником белка и чувства сытости. Коричневый рис — один из вариантов, но попробуйте разные зерна для получения новых текстур и вкусов: киноа, фарро, булгур, гречка и другие.
    • Заполните половину своей тарелки овощами и фруктами, используя все цвета радуги: темно-зеленый, красный, оранжевый, желтый и даже фиолетовый.
  • Для продуктов животного происхождения помимо мяса хорошим выбором могут быть яйца. Думайте не только о завтраке: сварите вкрутую в качестве закуски или нарежьте в салат; сварить всмятку и добавить в суп; жаркое во фритюре; или жарить солнечной стороной вверх и класть поверх жареных овощей, пикантных зерен и бобовых.
  • Если вы любите молочные продукты, этот подход — отличный способ включить их в умеренные количества — это полезно как для вашего здоровья, так и для здоровья планеты (хотя и не так сильно, как говядина, производство молочных продуктов также оказывает значительное воздействие на окружающую среду).
    • Вы, вероятно, уже практикуете это, когда добавляете в блюдо немного острого или ароматного сыра. Например, натертый на терке пармезан поверх супа минестроне; или нарезанная кубиками фета в греческом салате (не макароны с сыром, чизбургеры и пицца с тремя сырами).
    • В то время как йогурт с орехами и ягодами является отличным завтраком, вы также можете попробовать смешать ложку с травами, специями и оливковым маслом, чтобы быстро приготовить сливочную заправку к теплым цельнозерновым продуктам.

Использование сладкого перца в качестве сосуда позволяет создавать бесконечное количество вкусных и творческих комбинаций начинки.Они также идеально подходят для приготовления еды и переноски для ланч-боксов. Мы попробовали несколько вариаций этого классического блюда помимо типичной версии с начинкой из говядины.

Получить рецепты.
  • Как уже упоминалось, этот подход может включать мясо, но только в гораздо меньших пропорциях. Поскольку мясо часто продается по более высокой цене, дополнительным преимуществом является то, что вы можете получить больший «пробег», нарезая/нарезая/нарезая мясо и используя его в небольших количествах (а не по одному большому куску на человека).
    • Птица и рыба особенно хороши для этого.Курица и индейка могут пойти еще дальше, если их: использовать в качестве начинки поверх шарика чечевицы и хрустящей зеленой фасоли и сбрызнуть густой горчичной заправкой; смешать с овощным жаркое; или завернуть в рулет с хумусом, вялеными помидорами, огурцами и оливками.
      • Если вы готовите на несколько человек, попробуйте запечь целую курицу или индейку в выходные, а затем нарезать остатки, чтобы добавить их в любое количество творческих блюд на растительной основе в течение недели.
    • Остатки рыбы также отлично подходят в качестве дополнения к салатам, в сочетании с овощами для рыбной начинки тако или яичницы-болтуньи, которую кладут на цельнозерновой тост для пикантного завтрака.
    • Этот подход может даже иногда освобождать место для красного мяса, при этом переработанное мясо используется экономно. Например, вместо целой говяжьей котлеты для гамбургера вы можете смешать «мясные» и упакованные умами нарезанные грибы. Или, если вам особенно нравится вкус бекона, вы можете использовать ломтик, чтобы приправить основу супа, где бобы, злаки и овощи обеспечивают основную часть белка.

Сделайте шаг вперед:

Разнообразие — разумный подход, но ваши блюда не обязательно должны включать мясо или другие продукты животного происхождения, чтобы быть вкусными и сытными.Царство растений предлагает множество вариантов на выбор, и следующий подход предлагает простые стратегии для включения их в сытные, вкусные и даже недорогие блюда:

Дополнительные улучшения пластин:

Если вы думаете о еде, в состав которой входит красное мясо, подумайте, можете ли вы заменить его чем-нибудь получше, например птицей или морепродуктами.

Оцените, как часто вы едите красное мясо, и посмотрите, может ли одна из этих стратегий помочь вам найти способ немного сократить потребление.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали на этом сайте. Источник питания не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

20 аминокислот, входящих в состав белков | Улучшение жизни с помощью аминокислот | О нас | Глобальный веб-сайт Ajinomoto Group

Как известно, основными компонентами белков являются различные аминокислоты.Аминокислоты составляют отличительную часть человеческого тела и рациона. Они чрезвычайно важны для правильного функционирования человеческого организма; следовательно, важно понимать, сколько аминокислот входит в состав белков. Давайте приступим к выяснению того, из скольких аминокислот состоят белки.

Сколько аминокислот помогает строить белки?

В природе идентифицировано около 500 аминокислот, но только 20 аминокислот составляют белки, обнаруженные в организме человека. Давайте узнаем обо всех этих 20 аминокислотах и ​​типах различных аминокислот.

Типы всех аминокислот

Все 20 аминокислот подразделяются на две разные группы аминокислот. Незаменимые аминокислоты и заменимые аминокислоты вместе составляют 20 аминокислот. Из 20 аминокислот 9 являются незаменимыми аминокислотами, а остальные являются заменимыми аминокислотами. Давайте посмотрим на каждую аминокислоту в соответствии с их классификацией.

Незаменимые аминокислоты

BCAA (валин, лейцин и изолейцин)

Аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) представляют собой группу из трех аминокислот (валин, лейцин и изолейцин), молекулярная структура которых имеет разветвление.BCAA в изобилии содержатся в мышечных белках, стимулируют рост мышц в организме и обеспечивают энергию во время тренировок.

Лизин

Лизин — одна из наиболее часто упоминаемых незаменимых аминокислот. Такие продукты, как хлеб и рис, как правило, содержат мало лизина. Например, по сравнению с идеальным аминокислотным составом в пшенице мало лизина. Университет Организации Объединенных Наций провел исследование людей в развивающихся странах, где они зависят от пшеницы как источника белка, и обнаружил недостаток лизина в их рационе.Недостаток лизина и других аминокислот может привести к серьезным проблемам, таким как задержка роста и тяжелые заболевания.

Треонин

Незаменимая аминокислота, используемая для создания активного центра ферментов.

Фенилаланин

Незаменимая аминокислота, которая используется для производства многих типов полезных аминов.

Метионин

Незаменимая аминокислота, которая используется для производства множества различных веществ, необходимых организму.

Гистидин

Незаменимая аминокислота, используемая для производства гистамина.

Триптофан

Незаменимая аминокислота, используемая для производства многих типов полезных аминов.

Заменимые аминокислоты

Глютамин

Глютамин является одной из наиболее распространенных аминокислот в организме. Глютамин защищает желудок и желудочно-кишечный тракт. В частности, глютамин используется для производства энергии для желудочно-кишечного тракта. Глютамин способствует метаболизму алкоголя для защиты печени.

Аспартат

Аспартат является одной из аминокислот, наиболее пригодных для получения энергии.Аспартат является одной из аминокислот, наиболее близко расположенных к циклу трикарбоновых кислот (TCA) в организме, который производит энергию. Цикл TCA подобен двигателю, который приводит в движение автомобили. Каждая клетка нашего тела функционирует, чтобы производить энергию.

Глутамат

Бульон комбу, используемый в японской кухне, содержит глутамат. Глутамат является основой умами, а свободные глутаматы содержатся в комбу, помидорах и сыре. В организме глутамат используется как важный источник незаменимых аминокислот.

Аргинин

Аргинин играет важную роль в открытии вен для улучшения кровотока. Оксид азота, открывающий вены, производится из аргинина. Аргинин – полезная аминокислота для выведения из организма избытка аммиака. Аргинин повышает иммунитет.

Аланин

Аланин поддерживает функцию печени. Аланин используется для производства глюкозы, необходимой организму. Аланин улучшает метаболизм алкоголя.

Пролин

Пролин — одна из аминокислот, содержащихся в коллагене, из которого состоит ткань кожи.Пролин является одной из наиболее важных аминокислот для естественного увлажняющего фактора (NMF), который поддерживает влажность кожи.

Цистеин

Цистеин уменьшает количество черной пигментации меланина. Цистеина много в волосах головы и тела. Цистеин увеличивает количество желтого меланина, вырабатываемого вместо черного меланина.

Аспарагин

Аминокислота, обнаруженная в спарже. И аспарагин, и аспартат расположены близко к циклу трикарбоновых кислот (TCA), производящему энергию.

Серин

Аминокислота, используемая для производства фосфолипидов и глицериновой кислоты.

Глицин

Незаменимая аминокислота, которая вырабатывается в организме. Глицина в организме предостаточно. Он действует как передатчик в центральной нервной системе и помогает регулировать такие функции организма, как передвижение и сенсорное восприятие. Глицин составляет одну треть коллагена.

Тирозин

Тирозин используется для получения многих типов полезных аминов. Тирозин входит в группу ароматических аминокислот вместе с фенилаланином и триптофаном.


Контент, который может вам понравиться

Что такое аминокислоты?

Аминокислоты являются незаменимыми соединениями, общими для всех живых существ, от микробов до человека. Все живые тела содержат одни и те же 20 типов аминокислот. Что такое …

Факты об аминокислотах

Часто задаваемые вопросы об аминокислотахОбщие вопросы об аминокислотахВ чем разница между аминокислотой и пептидом? Белки состоят из сотен …

Биохимия, незаменимые аминокислоты — StatPearls

Введение

Незаменимые аминокислоты, также известные как незаменимые аминокислоты, представляют собой аминокислоты, которые люди и другие позвоночные не могут синтезировать из промежуточных продуктов метаболизма. Эти аминокислоты должны поступать из экзогенной пищи, потому что в организме человека отсутствуют метаболические пути, необходимые для синтеза этих аминокислот.[1][2] В питании аминокислоты классифицируются как незаменимые и заменимые.Эти классификации возникли в результате ранних исследований питания человека, которые показали, что определенные аминокислоты необходимы для роста или баланса азота даже при наличии достаточного количества альтернативных аминокислот.[3] Хотя возможны вариации в зависимости от метаболического состояния человека, общее мнение состоит в том, что существует девять незаменимых аминокислот, включая фенилаланин, валин, триптофан, треонин, изолейцин, метионин, гистидин, лейцин и лизин. Мнемоника PVT TIM HaLL («частный Тим Холл») — это обычно используемый способ запоминания этих аминокислот, поскольку он включает первую букву всех незаменимых аминокислот.С точки зрения питания, девять незаменимых аминокислот можно получить из одного полноценного белка. Полноценный белок по определению содержит все незаменимые аминокислоты. Полноценные белки обычно получают из источников питания животного происхождения, за исключением сои.[4][5] Незаменимые аминокислоты также доступны из неполных белков, которые обычно являются продуктами растительного происхождения. Термин «ограничивающая аминокислота» используется для описания незаменимой аминокислоты, присутствующей в пищевом белке в наименьшем количестве по сравнению с эталонным пищевым белком, таким как яичный белок.Термин «ограничивающая аминокислота» может также относиться к незаменимой аминокислоте, которая не соответствует минимальным требованиям для человека.[6]

Основы

Аминокислоты являются основными строительными блоками белков и служат азотистым остовом для таких соединений, как нейротрансмиттеры и гормоны. В химии аминокислота представляет собой органическое соединение, которое содержит функциональную группу как амино (-Nh3), так и карбоновой кислоты (-COOH), отсюда и название аминокислоты. Белки представляют собой длинные цепи или полимеры аминокислот определенного типа, известных как альфа-аминокислоты.Альфа-аминокислоты уникальны, потому что функциональные группы амино и карбоновой кислоты разделены только одним атомом углерода, который обычно представляет собой хиральный углерод. В этой статье мы сосредоточимся исключительно на альфа-аминокислотах, из которых состоят белки.[7][8]

Белки представляют собой цепи аминокислот, которые собираются посредством амидных связей, известных как пептидные связи. Разница в группе боковой цепи или R-группе определяет уникальные свойства каждой аминокислоты. Затем уникальность различных белков определяется тем, какие аминокислоты они содержат, как эти аминокислоты расположены в цепи, а также дальнейшими сложными взаимодействиями цепи с самой собой и окружающей средой.Эти полимеры аминокислот способны создавать разнообразие, наблюдаемое в жизни.

В человеческом организме насчитывается около 20 000 уникальных генов, кодирующих более 100 000 уникальных белков. Хотя в природе встречаются сотни аминокислот, для производства всех белков, содержащихся в организме человека и большинства других форм жизни, требуется всего около 20 аминокислот. Все эти 20 аминокислот являются L-изомерами, альфа-аминокислотами. Все они, кроме глицина, содержат хиральный альфа-углерод.И все эти аминокислоты являются L-изомерами с R-абсолютной конфигурацией, за исключением глицина (без хирального центра) и цистеина (S-абсолютная конфигурация из-за серосодержащей R-группы). Следует отметить, что аминокислоты селеноцистеин и пирролизин считаются 21-й и 22-й аминокислотами соответственно. Это недавно открытые аминокислоты, которые могут включаться в белковые цепи во время рибосомного синтеза белка. Пирролоизин функционален в жизни; однако люди не используют пирролизин в синтезе белка.После трансляции эти 22 аминокислоты также могут быть модифицированы с помощью посттрансляционной модификации, чтобы добавить дополнительное разнообразие в генерируемые белки.[8]

20-22 аминокислоты, которые содержат белки, включают в себя:

из этих 20 аминокислот, девять аминокислот имеют важное значение:

  • фенилаланин

  • VALINE

  • Tryptophan

  • Isolecine

  • Metoionine

  • Гистидин

  • Leucine

  • Lysine

Необходимые, также известные как дозируемые аминокислоты, могут быть исключены из диеты.Организм человека может синтезировать эти аминокислоты, используя только незаменимые аминокислоты. Для большинства физиологических состояний у здорового взрослого человека указанные выше девять аминокислот являются единственными незаменимыми аминокислотами. Однако такие аминокислоты, как аргинин и гистидин, можно считать условно незаменимыми, поскольку организм не может синтезировать их в достаточных количествах в определенные физиологические периоды роста, включая беременность, подростковый рост или восстановление после травмы.[9]

Механизм

Хотя для синтеза человеческого белка требуется двадцать аминокислот, люди могут синтезировать только около половины этих необходимых строительных блоков.У людей и других млекопитающих есть только генетический материал, необходимый для синтеза ферментов на путях биосинтеза заменимых аминокислот. Вероятно, за удалением длинных путей, необходимых для синтеза незаменимых аминокислот, с нуля стоит эволюционное преимущество. Потеряв генетический материал, необходимый для синтеза этих аминокислот, и полагаясь на окружающую среду для обеспечения этих строительных блоков, эти организмы могут снизить расход энергии, особенно при воспроизведении своего генетического материала.Эта ситуация дает преимущество в выживании; однако это также создает зависимость от других организмов в отношении основных материалов, необходимых для синтеза белка.[10][11][12]

Клиническое значение

О классификации незаменимых и заменимых аминокислот впервые сообщили в исследованиях питания, проведенных в начале 1900-х годов. Одно исследование (Роуз, 1957) показало, что человеческое тело способно поддерживать баланс азота при диете, состоящей всего из восьми аминокислот.[13] Эти восемь аминокислот были первой классификацией незаменимых аминокислот или незаменимых аминокислот.В это время ученые смогли идентифицировать незаменимые аминокислоты, проведя исследования с кормлением очищенными аминокислотами. Исследователи обнаружили, что, когда они удаляли отдельные незаменимые аминокислоты из рациона, субъекты не могли расти или оставаться в азотном балансе. Более поздние исследования показали, что некоторые аминокислоты являются «условно незаменимыми» в зависимости от метаболического состояния субъекта. Например, несмотря на то, что здоровый взрослый может быть в состоянии синтезировать тирозин из фенилаланина, у маленького ребенка может не развиться необходимый фермент (фенилаланингидроксилаза) для выполнения этого синтеза, и поэтому они не смогут синтезировать тирозин из фенилаланина, что делает тирозин незаменимая аминокислота в этих условиях.Это понятие также появляется при различных болезненных состояниях. По сути, отклонения от стандартного метаболического состояния здорового взрослого человека могут перевести организм в метаболическое состояние, при котором для баланса азота требуется больше, чем стандартные незаменимые аминокислоты. В общем, оптимальное соотношение незаменимых и заменимых аминокислот требует баланса, зависящего от физиологических потребностей, которые различаются у разных людей. Нахождение оптимального соотношения аминокислот в общем парентеральном питании при заболеваниях печени или почек является хорошим примером различных физиологических состояний, требующих разного потребления питательных веществ.Таким образом, термины «незаменимые аминокислоты» и «заменимые аминокислоты» могут вводить в заблуждение, поскольку все аминокислоты могут быть необходимы для обеспечения оптимального здоровья.[1]

При состояниях недостаточного потребления незаменимых аминокислот, таких как рвота или плохой аппетит, могут появиться клинические симптомы. Эти симптомы могут включать депрессию, беспокойство, бессонницу, усталость, слабость, задержку роста у молодых и т. д. Эти симптомы в основном вызваны отсутствием синтеза белка в организме из-за недостатка незаменимых аминокислот.Требуемое количество аминокислот необходимо для производства нейротрансмиттеров, гормонов, роста мышц и других клеточных процессов. Эти недостатки обычно присутствуют в более бедных частях мира или у пожилых людей с неадекватным уходом.[2]

Квашиоркор и маразм являются примерами более тяжелых клинических расстройств, вызванных недоеданием и неадекватным потреблением незаменимых аминокислот. Квашиоркор — форма недостаточности питания, характеризующаяся периферическим отеком, сухой шелушащейся кожей с гиперкератозом и гиперпигментацией, асцитом, нарушением функции печени, иммунодефицитом, анемией и относительно неизмененным составом мышечного белка.Это результат диеты с недостаточным содержанием белка, но достаточным количеством углеводов. Маразм — это форма недоедания , характеризующаяся истощением, вызванным недостаточным количеством белка и общим недостаточным потреблением калорий.[14]

Рисунок

Общая структура аминокислоты. Предоставлено и создано Майклом Лопесом, B.S.

Ссылки

1.
Hou Y, Yin Y, Wu G. Пищевая незаменимость «незаменимых аминокислот» для животных и людей. Exp Biol Med (Мейвуд).2015 г., август; 240(8):997-1007. [Статья PMC бесплатно: PMC4935284] [PubMed: 26041391]
2.
Hou Y, Wu G. Нутритивно незаменимые аминокислоты. Ад Нутр. 2018 01 ноября; 9 (6): 849-851. [Бесплатная статья PMC: PMC6247364] [PubMed: 30239556]
3.
Ридс П.Дж. Незаменимые и незаменимые аминокислоты для человека. Дж Нутр. 2000 г., июль; 130 (7): 1835S-40S. [PubMed: 10867060]
4.
Le DT, Chu HD, Le NQ. Улучшение питательного качества растительных белков с помощью генной инженерии.Карр Геномикс. 2016 июнь; 17 (3): 220-9. [Бесплатная статья PMC: PMC4869009] [PubMed: 27252589]
5.
Hoffman JR, Falvo MJ. Белок — какой лучше? J Sports Sci Med. 2004 г., сен; 3 (3): 118–30. [Статья бесплатно PMC: PMC3

4] [PubMed: 24482589]
6.
Jood S, Kapoor AC, Singh R. Аминокислотный состав и химическая оценка качества белка злаков, пострадавших от заражения насекомыми. Растительные продукты Hum Nutr. 1995 г., сен; 48 (2): 159–67. [PubMed: 8837875]
7.
ЛаПелуса А., Кошик Р. StatPearls [Интернет]. Издательство StatPearls; Остров сокровищ (Флорида): 5 декабря 2020 г. Физиология, белки. [PubMed: 32310450]
8.
Ву Г. Аминокислоты: метаболизм, функции и питание. Аминокислоты. 2009 май; 37(1):1-17. [PubMed: 19301095]
9.
де Конинг Т.Дж. Дефицит синтеза аминокислот. Handb Clin Neurol. 2013;113:1775-83. [PubMed: 23622400]
10.
Guedes RL, Prosdocimi F, Fernandes GR, Moura LK, Ribeiro HA, Ortega JM.Биосинтез аминокислот и пути ассимиляции азота: большая геномная делеция в ходе эволюции эукариот. Геномика BMC. 2011 22 декабря; 12 Приложение 4: S2. [Бесплатная статья PMC: PMC3287585] [PubMed: 22369087]
11.
D’Souza G, Waschina S, Pande S, Bohl K, Kaleta C, Kost C. Чем меньше, тем лучше: селективные преимущества могут объяснить распространенную потерю Гены биосинтеза у бактерий. Эволюция. 2014 сен; 68 (9): 2559-70. [PubMed: 24910088]
12.
Шигенобу С., Ватанабэ Х., Хаттори М., Сакаки Ю., Исикава Х.Последовательность генома внутриклеточного бактериального симбионта тли Buchnera sp. АПС. Природа. 07 сентября 2000 г .; 407 (6800): 81-6. [PubMed: 10993077]
13.
РОЗА WC. Потребность в аминокислотах взрослого человека. Nutr Abstr Rev. 1957 Jul; 27 (3): 631-47. [PubMed: 13465065]
14.
Бенджамин О, Лаппин С.Л. StatPearls [Интернет]. Издательство StatPearls; Остров сокровищ (Флорида): 22 июля 2021 г. Квашиоркор. [PubMed: 29939653]

Все о белках — структура и синтез

Белки являются очень важными биологическими молекулами в клетках.По массе белки в совокупности составляют основной компонент сухой массы клеток. Их можно использовать для различных функций, от клеточной поддержки до передачи клеточных сигналов и клеточной локомоции. Примеры белков включают антитела, ферменты и некоторые типы гормонов (инсулин). Хотя белки выполняют множество разнообразных функций, все они обычно состоят из одного набора из 20 аминокислот. Мы получаем эти аминокислоты из растительной и животной пищи, которую едим. Продукты с высоким содержанием белка включают мясо, бобы, яйца и орехи.

Аминокислоты

Большинство аминокислот обладают следующими структурными свойствами:

Углерод (альфа-углерод), связанный с четырьмя различными группами:

  • Атом водорода (H)
  • Карбоксильная группа (-COOH)
  • Аминогруппа (-NH 2 )
  • «Вариабельная» группа

Из 20 аминокислот, которые обычно составляют белки, «вариабельная» группа определяет различия между аминокислотами. Все аминокислоты имеют связи атома водорода, карбоксильной группы и аминогруппы.

Последовательность аминокислот в цепочке аминокислот определяет трехмерную структуру белка. Аминокислотные последовательности специфичны для конкретных белков и определяют функцию и способ действия белка. Изменение даже одной из аминокислот в цепи аминокислот может изменить функцию белка и привести к заболеванию.

Ключевые выводы: Белки

  • Белки представляют собой органические полимеры, состоящие из аминокислот. Примеры белков, антител, ферментов, гормонов и коллагена.
  • Белки выполняют множество функций, включая структурную поддержку, хранение молекул, облегчающие химические реакции, химические мессенджеры, транспорт молекул и сокращение мышц.
  • Аминокислоты связаны пептидными связями, образуя полипептидную цепь. Эти цепи могут скручиваться, образуя трехмерные белковые формы.
  • Два класса белков — это глобулярные и волокнистые белки. Глобулярные белки компактны и растворимы, а волокнистые белки удлинены и нерастворимы.
  • Существует четыре уровня структуры белка: первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура. Структура белка определяет его функцию.
  • Синтез белка происходит в процессе, называемом трансляцией, при котором генетические коды на матрицах РНК транслируются для производства белков.

Полипептидные цепи

Аминокислоты соединяются вместе посредством дегидратационного синтеза с образованием пептидной связи. Когда ряд аминокислот соединен вместе пептидными связями, образуется полипептидная цепь.Одна или несколько полипептидных цепей, скрученных в трехмерную форму, образуют белок.

Полипептидные цепи обладают некоторой гибкостью, но имеют ограниченную конформацию. Эти цепи имеют два концевых конца. Один конец оканчивается аминогруппой, а другой – карбоксильной группой.

Порядок аминокислот в полипептидной цепи определяется ДНК. ДНК транскрибируется в транскрипт РНК (информационная РНК), который транслируется, чтобы задать определенный порядок аминокислот в белковой цепи.Этот процесс называется синтезом белка.

Белковая структура

Есть два основных класса белковых молекул: глобулярные белки и волокнистые белки. Глобулярные белки обычно компактны, растворимы и имеют сферическую форму. Волокнистые белки обычно имеют удлиненную форму и нерастворимы. Глобулярные и волокнистые белки могут иметь один или несколько из четырех типов белковой структуры. Четыре типа структуры: первичная, вторичная, третичная и четвертичная структуры.

Структура белка определяет его функцию.Например, структурные белки, такие как коллаген и кератин, являются волокнистыми и тягучими. С другой стороны, глобулярные белки, такие как гемоглобин, складчатые и компактные. Гемоглобин, содержащийся в эритроцитах, представляет собой железосодержащий белок, связывающий молекулы кислорода. Его компактная структура идеально подходит для путешествий по узким кровеносным сосудам.

Синтез белка

Белки синтезируются в организме посредством процесса, называемого трансляцией. Трансляция происходит в цитоплазме и включает преобразование генетических кодов, которые собираются во время транскрипции ДНК, в белки.Клеточные структуры, называемые рибосомами , помогают переводить эти генетические коды в полипептидные цепи. Полипептидные цепи претерпевают несколько модификаций, прежде чем стать полностью функциональными белками.

Органические полимеры

Биологические полимеры жизненно необходимы для существования всех живых организмов. Помимо белков, другие органические молекулы включают:

  • Углеводы — это биомолекулы, которые включают сахара и производные сахара. Они не только обеспечивают энергию, но также важны для ее хранения.
  • Нуклеиновые кислоты — это биологические полимеры, включая ДНК и РНК, которые важны для генетического наследования.
  • Липиды — это разнообразная группа органических соединений, включающая жиры, масла, стероиды и воски.

Источники

  • Чут, Роуз Мари. «Синтез обезвоживания». Ресурсы по анатомии и физиологии, 13 марта 2012 г., http://apchute.com/dehydrat/dehydrat.html.
  • Купер, Дж. «Пептидная геометрия, часть 2». ВСН-ППС, 1 февраля 1995 г., http://www.cryst.bbk.ac.uk/PPS95/course/3_geometry/index.html.

Атлас белков человека


И НЕ

Поле
AllGene nameКласс белкаUniprot ключевое словоChromosomeExternal idТканевая экспрессия (IHC)Идентификатор пациента (IHC)Категория ткани (РНК)Кластер тканевой экспрессии (РНК)Оценка надежности ткани (IHC)Категория области мозга (РНК)Категория мозга мыши (РНК)Категория мозга свиньи (РНК) )Оценка надежности мозга мышиКатегория типа клеток (РНК)Кластер экспрессии единичного типа клеток (РНК)Обогащение типов клеток (РНК)Прогностический ракКатегория рака (РНК)Категория иммунных клеток (РНК)Категория линии иммунных клеток (РНК)Кластер экспрессии иммунных клеток (РНК) Аннотация SecretomeСубклеточная локализация (ICC)Субклеточная локализация — клеточная линия (ICC)Пик фазы субклеточного клеточного циклаОценка клеток (ICC)Категория клеточной линии (РНК)Кластер экспрессии клеточной линии (РНК)Метаболический путьСводка данныхДоказательства UniProtДоказательства NextProtДоказательства HPAДоказательства белковой матрицы (PA)Вестерн-блоттинг ( WB)Иммуногистохимия (IHC)Иммуноцитохимия (ICC)С антителамиИмеет данные о белкахСортировать по

Класс
Антигенные белки групп кровиГены, связанные с ракомГены-кандидаты в гены сердечно-сосудистых заболеванийМаркеры CDБелки, связанные с циклом лимонной кислотыГены, связанные с болезньюФерментыОдобренные FDA мишени для лекарственных средствG-белковые рецепторыГены, связанные с болезнями человекаГены иммуноглобулинаСопоставление с neXtProtСопоставление с UniProtSWISS-PROTМетаболические белкиЯдерные рецепторыБелки плазмыПотенциальные мишени для лекарственных средствПрогнозируемые внутриклеточные белки Ezkurdia et al 2014) Доказательства белков (Kim et al 2014) Белки, связанные с путем RAS Рибосомные белки Белки, связанные с РНК-полимеразой Гены Т-клеточных рецепторов Факторы транскрипции Транспортеры Потенциалзависимые ионные каналы

Подкласс

Класс
Биологический процессМолекулярная функцияБолезнь

Ключевое слово

Хромосома
12345678910111213141516171819202122MTUnmappedXY

Ткань
AnyAdipose tissueAdrenal glandAppendixBone marrowBreastBronchusCartilageCaudateCerebellumCerebral cortexCervixChoroid plexusColonDorsal rapheDuodenumEndometriumEpididymisEsophagusEyeFallopian tubeGallbladderHairHeart muscleHippocampusHypothalamusKidneyLactating breastLiverLungLymph nodeNasopharynxOral mucosaOvaryPancreasParathyroid glandPituitary glandPlacentaProstateRectumRetinaSalivary glandSeminal vesicleSkeletal muscleSkinSmall intestineSmooth muscleSoft tissueSole из footSpleenStomachSubstantia nigraTestisThymusThyroid glandTonsilUrinary bladderVagina

Тип ячейки

Выражение

Ткань
AnyAdipose tissueAdrenal glandBone marrowBrainBreastCervixChoroid plexusEndometriumEpididymisEsophagusFallopian tubeGallbladderHeart muscleIntestineKidneyLiverLungLymphoid tissueOvaryPancreasParathyroid glandPituitary glandPlacentaProstateRetinaSalivary glandSeminal vesicleSkeletal muscleSkinSmooth muscleStomachTestisThyroid glandTongueUrinary bladderVagina

Категория
Обогащенная тканьОбогащенная группаОбогащенная тканьОбогащенная тканьНизкая тканевая специфичностьНе обнаруженоОбнаружено у всехОбнаружено у многихОбнаружено у некоторыхОбнаружено у единичныхСамая высокая экспрессия

Кластер
79: Надпочечники — Метаболизм стероидов87: В-клетки — Адаптивный иммунный ответ66: В-клетки — Иммунный ответ61: Костный мозг — Дифференцировка28: Костный мозг и мозг — Восприятие запахов и нуклеосомы6: Мозг — Транспорт ионов51: Мозг — Миелинизация7: Мозг — Нейропептидная сигнализация24: Мозг — Синаптическая функция 73: Мозг — Регуляция транскрипции 16: Мозг — Неизвестная функция 17: Сосудистое сплетение — Транспорт ионов 81: Реснитчатые клетки — Сборка ресничек 22: Реснитчатые клетки — Организация ресничек 41: Придатки яичка — Антимикробная активность 80: Пищевод — Эпителиальные соединения 57: Фибробласты — ВКМ Организация 59: Фибробласты — Гормональная сигнализация 2: Желудочно-кишечный тракт — Гликозилирование 11: Сердце — Сокращение сердечной мышцы 18: Иммунные клетки — Сигнализация хемокинов 62: Иммунные клетки — Транскрипция и трансляция 23: Кишечник — метаболизм липидов 60: Кишечник — производство муцина 77: Кишечник — трансмембранный транспорт 55: Кишечник — везикулярный транспорт 86: Кишечник и печень — метаболизм липидов50: почки — трансмембранный транспорт25: печень — аминокислоты m метаболизм74:Печень — гемостаз76:Печень — метаболизм липидов63:Печень — Метаболизм и коагуляция54:Печень — оксидоредуктазная активность72:Легкие — Гомеостаз легких33:Макрофаги — Иммунный ответ71:Нейтрофилы — Гуморальный иммунный ответ12:Нейтрофилы -Воспалительный ответ69:Неспецифический — Ангиогенез9:Нет -специфический — Регуляция клеточного цикла58:Неспецифический — Организация микротрубочек84:Неспецифический — Митохондрии26:Неспецифический — Митохондрии и протеосомы44:Неспецифический — Рибосома56:Неспецифический — Транскрипция49:Неспецифический — Трансляция32:Неспецифический — Транспорт через ER52: Неспецифический — Неизвестная функция64: Поджелудочная железа — Пищеварение20: Поджелудочная железа — Неизвестная функция53: Паращитовидная железа — Гормональная сигнализация42: Гипофиз — Гормональная сигнализация8: Плацента — Гормональная сигнализация беременности67: Простата — Неизвестная функция43: Сетчатка — Фототрансдукция19: Сетчатка — Зрительная Восприятие 4: Слюнные железы — Антимикробная активность 45: Кожа — Развитие эпидермиса 78: Кожа — Эпителиальные соединения 35: Кожа — Кератинизация 1: Кожа — Неизвестно функция 46: Желудок — Пищеварение 65: Поперечно-полосатые мышцы — Передача потенциала действия 39: Поперечно-полосатые мышцы — Сокращение мышц 70: Т-клетки — Адаптивный иммунный ответ 68: Яички — Организация хроматина 83: Яички — Мейоз 37: Яички — Движение органелл 48: Яички — Развитие сперматид 82: Яички — Сперматогенез 85: Яичко — неизвестная функция75: щитовидная железа — нейронная сигнализация

Надежность
EnhancedSupportedApprovedUncertain

Область головного мозга
ЛюбойМозжечковая миндалинаБазальные ганглииМозжечокКора головного мозгаГиппокампальная формацияГипоталамусПродолговатый мозгСредний мозгОбонятельная луковица МостСпинной мозгТаламусБелое вещество

Категория
Обогащенная областьОбогащенная группаОбогащенная областьОбогащенная областьНизкая региональная специфичностьНе обнаруженаОбнаружена во всехОбнаружена во многихОбнаружена в некоторыхОбнаружена в единичныхСамая высокая выраженность

Область головного мозга
ЛюбойМозжечковая миндалинаБазальные ганглииМозжечокКора головного мозгаГиппокампальная формацияГипоталамусСредний мозгОбонятельная луковицаГипофизМост и продолговатый мозгСетчаткаТаламусБелое вещество

Категория
Обогащенная областьОбогащенная группаОбогащенная областьОбогащенная областьНизкая региональная специфичностьНе обнаруженаОбнаружена во всехОбнаружена во многихОбнаружена в некоторыхОбнаружена в единичныхСамая высокая выраженность

Область головного мозга
ЛюбойМозжечковая миндалинаБазальные ганглииМозжечокКора головного мозгаГиппокампальная формацияГипоталамусПродолговатый мозгСредний мозгОбонятельная луковицаГипофиз МостСетчаткаСпинной мозгТаламусБелое вещество

Категория
Обогащенная областьОбогащенная группаОбогащенная областьОбогащенная областьНизкая региональная специфичностьНе обнаруженаОбнаружена во всехОбнаружена во многихОбнаружена в некоторыхОбнаружена в единичныхСамая высокая выраженность

Надежность
SupportedApproved

Тип клетки
AnyAdipocytesAlveolar клетки типа 1Alveolar клетка типа 2AstrocytesB-cellsBasal keratinocytesBasal простатической cellsBasal дыхательная cellsBasal плоскоклеточный эпителиальный cellsBipolar cellsBreast железистая cellsBreast Миоэпителиальное cellsCardiomyocytesCholangiocytesClub cellsCollecting клейкой cellsCone фоторецепторы cellsCytotrophoblastsDendritic cellsDistal enterocytesDistal трубчатая cellsDuctal cellsEarly spermatidsEndometrial ресничное cellsEndometrial строма cellsEndothelial cellsEnteroendocrine cellsErythroid cellsExcitatory neuronsExocrine железистая cellsExtravillous trophoblastsFibroblastsGastric слизь-секретирующий клетки Железистые и люминальные клетки Гранулоциты Клетки гранулезы Звездчатые клетки печени Гепатоциты Клетки Хофбауэра Горизонтальные клетки Ингибирующие нейроны Бокалокишечные клетки Ионоциты Клетки Купфера Клетки Лангерганса Поздние сперматиды Клетки Лейдига ls Клетки Панета Перитубулярные клетки Плазматические клетки Клетки предстательной железы Проксимальные энтероциты Проксимальные тубулярные клетки Респираторные реснитчатые клетки Палочковые фоторецепторные клетки Клетки Сертоли Скелетные миоциты Гладкомышечные клетки Сперматоциты Сперматогонии Клетки плоского эпителия Супрабазальные кератиноциты Синцитиотрофобласты Т-клетки Клетки Тека Недифференцированные клетки Уротелиальные клетки

Категория
Обогащенный тип клетокОбогащенный группойОбогащенный тип клетокНизкая специфичность к типу клетокНе обнаруженоОбнаружено во всехОбнаружено во многихОбнаружено в некоторыхОбнаружено в одиночныхСамая высокая выраженность

Кластер
14: Адипоциты и эндотелиальные клетки — Ангиогенез 11: Альвеолярные клетки — Восприятие запаха 64: Астроциты — Поддержание нервной системы 57: В-клетки — Иммунный ответ 56: Биполярные клетки — Зрительное восприятие 54: Кардиомиоциты — Сокращение мышц 43: Кардиомиоциты — Ядерные процессы 49: Мерцательные клетки — Реснички организация47:Цитотрофобласты — неизвестная функция29:ранние сперматиды — сперматогенез44:эндометрий — транскрипция45:энтероциты — пищеварение22:типы эпителиальных клеток — смешанная функция6:эритроидные клетки -транспорт кислорода38:вневорсинчатые трофобласты -неизвестная функция50:фибробласты — организация внеклеточного матрикса35:железистые клетки — неизвестная функция60: Гранулоциты — Передача сигналов рецептора40: Клетки гранулезы — Неизвестная функция15: Гепатоциты — Гемостаз2: Гепатоциты — Метаболизм62: Горизонтальные клетки — Зрительное восприятие17: Кишечные эндокринные клетки — Гормональная передача сигналов53: Эпителиальные клетки кишечника — Неизвестная функция28: Кератиноциты — Кератинизация41: Макрофаги — Иммунный ответ4: Макрофаги — Врожденный иммунитет response30: Клетки молочной железы — Лактация3: Моноциты — Регуляция иммунного ответа19: Моноциты и нейтрофилы — Врожденный иммунный ответ27: Секретирующие слизь клетки — Производство муцина51: Миелоидные клетки — Гемостаз37: Миоциты — Сокращение мышц21: Нейроны и олигодендроциты — Нейрональная сигнализация8: Нейроны и олигодендроциты — Синаптическая функция63: NK-клетки и Т-клетки — Иммунный ответ39: Неспецифический — Основные клеточные процессы12: Неспецифический — Регуляция клеточного цикла7: Неспецифический — Митохондрии59: Неспецифический — Транскрипция24: Неспецифический — Регуляция транскрипции32: Неспецифический — Трансляция 68: Олигодендроциты — Смешанная функция 42: Олигодендроциты — Организация миелиновой оболочки 1: Поджелудочная железа — Пищеварение 16: Эндокринные клетки поджелудочной железы — Смешанная функция 46: Фоторецепторные клетки — Фототрансдукция 55: Плазматические клетки — Гуморальный иммунный ответ 65: Плазмацитоидные ДК — Неизвестная функция 67: Клетки проксимальных канальцев — Канальцевая реабсорбция 26: Клетки респираторного эпителия — Защита слизистой оболочки 48: Клетки гладких мышц — ECM organizati on10: Гладкомышечные клетки — Неизвестная функция23: Сперматиды — Жгутик и организация Гольджи31: Сперматиды — Сперматогенез34: Сперматиды — Неизвестная функция66: Сперматоциты — Сперматогенез13: Сперматоциты и сперматогонии — Сперматогенез20: Сперматогонии и сперматоциты — Сперматогенез61: Клетки плоского эпителия — Ороговение36: Стромальные клетки — Пролиферация клеток18:Синцитиотрофобласты – передача сигналов гормона беременности58:Т-клетки – Т-клеточный рецептор

Ткань
Подкожный жир Висцеральный жирГрудьОбодочная кишкаСердечная мышцаПочкаПеченьЛегкиеПоджелудочная железаПростатаСкелетные мышцыКожаЖелудокЯичкоЩитовидная железа

Тип ячейки

Обогащение
Очень высокое Высокое Среднее

Рак
Рак грудиРак шейки маткиКолоректальный ракКолоректальный ракРак эндометрияГлиомаРак головы и шеиРак печениРак легкихРак легкихМеланомаРак яичниковРак поджелудочной железыРак простатыРак почкиРак почкиРак почкиРак желудкаРак яичкаРак щитовидной железыРак уротелия

Прогноз
БлагоприятныйНеблагоприятный

Рак
ЛюбойРак молочной железыРак шейки маткиКолоректальный ракРак эндометрияГлиомаРак головы и шеиРак печениРак легкихМеланомаРак яичниковРак поджелудочной железыРак простатыРак почкиРак желудкаРак яичекРак щитовидной железыРак мочевого пузыря

Категория
Обогащенный ракОбогащенный группойРак усиленныйНизкая специфичность ракаНе обнаруженОбнаружен у всехОбнаружен у многихОбнаружен у некоторыхОбнаружен у единичныхСамая высокая экспрессия

Тип клеток
ЛюбыеБазофилыКлассические моноцитыЭозинофилыГдТ-клеткиПромежуточные моноцитыТ-клетки MAITВ-клетки памятиТ-клетки CD4 памятиТ-клетки CD8 памятиМиелоидные DCN-наивные В-клеткиНаивные Т-клетки CD4Наивные Т-клетки CD8НейтрофилыNK-клеткиНеклассические моноцитыПлазмацитоидные DCT-regTotal PBMC

Категория
Обогащенные иммунными клеткамиОбогащенные группамиОбогащенные иммунные клеткиНизкая специфичность иммунных клетокНе обнаружено в иммунных клеткахНе обнаруженоОбнаружено во всехОбнаружено во многихОбнаружено в некоторыхОбнаружено в единичныхСамая высокая экспрессия

Клеточная линия
Любые В-клетки Дендритные клетки Гранулоциты Моноциты NK-клетки Т-клетки

Категория
Обогащенный по происхождениюОбогащенный по группеОбогащенный по происхождениюНизкая специфичность по происхождениюНе обнаруженОбнаружен во всехОбнаружен во многихОбнаружен в одиночномСамая высокая выраженность

Кластер
23: Антигенпредставляющие клетки — Представление антигена21: В-клетки — Адаптивный иммунный ответ43: В-клетки — Гуморальный иммунный ответ37: В-клетки — Транскрипция24: В-клетки — Неизвестная функция41: Базофилы — Клеточное дыхание46: Базофилы — Связывание ДНК38: Базофилы — функция неизвестна18: Базофилы — везикулярный транспорт45: Эозинофилы — врожденный иммунный ответ52: эозинофилы — транскрипция49: эозинофилы — функция неизвестна36: GdT-клетки — адаптивный иммунный ответ5: гранулоциты — функция неизвестна16: MAIT-клетки — функция неизвестна25: моноциты — воспалительный ответ51: Моноциты — врожденный иммунный ответ14:моноциты — неизвестная функция28:миелоидные ДК — неизвестная функция50:нейтрофилы — клеточное старение33:нейтрофилы — организация хроматина8:нейтрофилы — воспалительный ответ9:нейтрофилы — врожденный иммунный ответ1:нейтрофилы — смешанная функция15:NK-клетки — транскрипция48:NK -клетки — Неизвестная функция12:Неспецифические — Основные клеточные процессы27:Неспецифические — Экспрессия генов31:Неспецифические — Воспаление ory response26:Неспецифический — Митохондрии39:Неспецифический — процессинг мРНК44:Неспецифический — Транскрипция30:Неспецифический — Трансляция47:Плазмацитоидные ДК — Сворачивание белков29:Плазмацитоидные ДК — Неизвестная функция20:Т-клетки — Т-клеточный рецептор32:Т -cells — Неизвестная функция4:T-regs — Регуляция клеточного цикла35:T-regs — Неизвестная функция

Аннотация
Гены иммуноглобулиновВнутриклеточные и мембранныеСекретируются — местонахождение неизвестноСекретируются в головном мозгеСекретируются в женской репродуктивной системеСекретируются в мужской репродуктивной системеСекретируются в других тканяхСекретируются в кровьСекретируются в пищеварительную системуСекретируются во внеклеточный матрикс

Расположение
актина filamentsAggresomeCell JunctionsCentriolar satelliteCentrosomeCleavage furrowCytokinetic bridgeCytoplasmic bodiesCytosolEndoplasmic reticulumEndosomesFocal адгезия sitesGolgi apparatusIntermediate filamentsKinetochoreLipid dropletsLysosomesMicrotubule endsMicrotubulesMidbodyMidbody ringMitochondriaMitotic chromosomeMitotic spindleNuclear bodiesNuclear membraneNuclear specklesNucleoliNucleoli фибриллярный centerNucleoli rimNucleoplasmPeroxisomesPlasma membraneRods & RingsVesicles

Поиски
РасширенныйПоддерживаетсяУтвержденоНеопределенноИзменение интенсивностиПространственная изменчивостьМитотическая структура белкаCCDИнтерфаза белкаCCDЗависимый от клеточного цикла белокНезависимый от клеточного цикла белокЗависимая от клеточного цикла транскрипцияНезависимая от клеточного цикла транскриптМультилокализацияЛокализация 1Локализация 2Локализация 3Локализация 4Локализация 5Локализация 6Основное местоположениеДополнительное местоположение

Расположение
AnyActin filamentsAggresomeCell JunctionsCentriolar satelliteCentrosomeCleavage furrowCytokinetic bridgeCytoplasmic bodiesCytosolEndoplasmic reticulumEndosomesFocal адгезия sitesGolgi apparatusIntermediate filamentsKinetochoreLipid dropletsLysosomesMicrotubule endsMicrotubulesMidbodyMidbody ringMitochondriaMitotic chromosomeMitotic spindleNuclear bodiesNuclear membraneNuclear specklesNucleoliNucleoli фибриллярный centerNucleoli rimNucleoplasmPeroxisomesPlasma membraneRods & RingsVesicles

Клеточная линия
анйа-431A549AF22ASC TERT1BJCACO-2EFO-21FHDF / TERT166GAMGHaCaTHAP1HBEC3-KTHBF TERT88HDLM-2HEK 293HELHeLaHep G2HTCEpiHTEC / SVTERT24-BHTERT-HME1HTERT-RPE1HUVEC TERT2JURKATK-562LHCN-M2MCF7NB-4OE19PC-3REHRH-30RPTEC TERT1RT4SH-SY5YSiHaSK-MEL-30SuSaTHP-1U-2 ОСУ-251 МГ

Тип
Белковая РНК

Фаза
G1SG2

Надежность
EnhancedSupportedApprovedUncertain

Клеточная линия
анйа-431A549AF22AN3-CAASC diffASC TERT1BEWOBJBJ hTERT + BJ hTERT + SV40 большой Т + BJ hTERT + SV40 большой Т + RasG12VCACO-2CAPAN-2DaudiEFO-21FHDF / TERT166GAMGHaCaTHAP1HBEC3-KTHBF TERT88HDLM-2HEK 293HELHeLaHep G2HHSteCHL-60HMC-1HSkMCHTCEpiHTEC / SVTERT24-BHTERT-HME1HTERT- РПЭ1ХУВЭК ТЕРТ2ЮРКАТК-562Карпас-707LHCN-M2MCF7MOLT-4NB-4NTERA-2OE19PC-3REHRH-30RPMI-8226RPTEC ТЕРТ1RT4SCLC-21HSH-SY5YSiHaSK-BR-3SK-MEL-30SuSaT-47dTHP-1TIMEU-138 MGU-256 MGUU-2 OSU-216 /70У-266/84У-698У-87 МГУ-937ВМ-115

Категория
Обогащенная клеточная линияОбогащенная группаОбогащенная клеточная линияНизкая специфичность клеточной линииНе обнаруженоОбнаружено во всехОбнаружено во многихОбнаружено в некоторыхОбнаружено в единичныхСамая высокая экспрессия

Кластер
23:AN3-CA – Регуляция транскрипции28:BEWO – Регуляция транскрипции10:BJ и FHDF – Организация ECM39:CACO-2 – Неизвестная функция38:EFO-21 – Неизвестная функция42:Линии эпителиальных клеток – Функция эпителиальных клеток30:Линии эпителиальных клеток – Трансляция44 :HDLM-2 — Иммунный ответ19:HEK293 и PC-3 — Регуляция транскрипции36:HEL — Гемостаз20:HeLa — Митохондрии37:Hep G2 — Отростки клеток гепатоцитов3:HMC-1 — Врожденный иммунный ответ22:JURKAT & MOLT-4 — Адаптивный иммунный ответ1: K-562 — Эритропоэз2:Карпас-707 — Иммунный ответ4:Линии мезенхимальных клеток — Противовирусный иммунный ответ34:Линии мезенхимальных клеток — Организация ВКМ24:NB-4 — Иммунный ответ12:НЭС — Развитие нервной системы40:Неспецифический — Основные клеточные процессы26:Нет -специфический — Регуляция клеточного цикла5: NTERA-2 — Транскрипция21:OE19 — Митохондрии14:REH — Неизвестная функция31:RH-30 и LHCN-M2 — Сокращение мышц11:RPE1 и U-87MG — Синаптическая функция25:RPMI-8226 — Иммунный ответ35:RPTEC -TERT1 — Почечные процессы15:RT4 — Неизвестно wn function7:SCLC-21H — Нейрональная сигнализация13:SH-SY5Y — Развитие нервной системы8:SK-BR-3 — Неизвестная функция33:SK-MEL-30 — Меланоциты отростки6:T47d — Молочная железа43:THP-1 — Врожденный иммунный ответ41:TIME & HUVEC/TERT2 — Функция эндотелиальных клеток9:U-2 OS — Неизвестная функция18:U-2197 — Организация внеклеточного матрикса29:U-266 — Адаптивный иммунный ответ16:U-266 — Нуклеосома27:U-698-M & Daudi — Адаптивный иммунный ответ32: U-937 — Врожденный иммунный ответ17:WM-115 — Развитие нервной системы

Pathway
Гидролиз ацил-КоА Метаболизм ацилглицеридовАланин; Метаболизм аспартата и глутамата Метаболизм аминосахаров и нуклеотидных сахаров Биосинтез аминоацил-тРНК Метаболизм андрогенов Метаболизм арахидоновой кислоты Метаболизм аргинина и пролина Метаболизм аскорбата и альдарата Бета-окисление жирных кислот с разветвленной цепью (митохондриальное) Бета-окисление ди-ненасыщенных жирных кислот (n-6) (митохондриальное) Бета-окисление диненасыщенные жирные кислоты (n-6) (пероксисомальные)Бета-окисление жирных кислот с четной цепью (митохондриальное)Бета-окисление жирных кислот с четной цепью (пероксисомальное)Бета-окисление жирных кислот с нечетной цепью (митохондриальное)Бета-окисление фитановых кислотное (пероксисомальное)Бета-окисление полиненасыщенных жирных кислот (митохондриальное)Бета-окисление ненасыщенных жирных кислот (n-7) (митохондриальное)Бета-окисление ненасыщенных жирных кислот (n-7) (пероксисомальное)Бета-окисление ненасыщенных жирных кислот ( n-9) (митохондриальный) Бета-окисление ненасыщенных жирных кислот (n-9) (пероксисомальный) Метаболизм бета-аланинаБиосинтез желчных кислотРециркуляция желчных кислотBiopterin me Таболизм Метаболизм биотинаБиосинтез группы кровиМетаболизм бутаноатаМетаболизм двухосновных кислот с разветвленной цепью С5Карнитиновый челночный (цитозольный)Карнитиновый челночный (эндоплазматический ретикулярный)Карнитиновый челночный (митохондриальный)Карнитиновый челночный (пероксисомальный)Биосинтез холестерина 1 (путь Блоха)Биосинтез холестерина 2Биосинтез холестерина 3 (путь Кандуща-Рассела)Метаболизм холестеринаХондроитин / биосинтез гепарансульфатаРасщепление хондроитинсульфата Синтез КоА Метионин и цистеин Метаболизм Лекарственный обменЭйкозаноидный обмен Метаболизм эстрогенов Метаболизм эфирных липидов Активация жирных кислот (цитозольная) Активация жирных кислот (эндоплазматическая ретикулярная) Биосинтез жирных кислот ) Десатурация жирных кислот (четная цепь) Десатурация жирных кислот (нечетная цепь) Удлинение жирной кислоты (четная цепь) Удлинение жирной кислоты (нечетная цепь) Окисление жирных кислот Метаболизм фолиевой кислоты Образование и гидролиз холестерина сложные эфиры Метаболизм фруктозы и маннозы Метаболизм галактозы Биосинтез глюкокортикоидов Метаболизм глутатиона Метаболизм глицеролипидов Метаболизм глицерофосфолипидов Глицин; серин и треонин metabolismGlycolysis / GluconeogenesisGlycosphingolipid биосинтез-ganglio seriesGlycosphingolipid биосинтез-Globo seriesGlycosphingolipid биосинтез-лакто и neolacto seriesGlycosphingolipid metabolismGlycosylphosphatidylinositol (GPI) -anchor biosynthesisHeme degradationHeme synthesisHeparan сульфат degradationHistidine metabolismInositol фосфат metabolismIsolatedKeratan сульфат biosynthesisKeratan сульфат degradationLeukotriene metabolismLinoleate metabolismLipoic кислота metabolismLysine metabolismMetabolism из другой аминокислоты acidsMiscellaneousN-гликаны metabolismNicotinate и метаболизм никотинамида Метаболизм нуклеотидов Метаболизм О-гликанов Метаболизм омега-3 жирных кислот Метаболизм омега-6 жирных кислот Окислительное фосфорилирование Биосинтез пантотената и КоА Пентозо- и глюкуронатные взаимопревращения Пентозофосфатный путь Метаболизм фенилаланина Фенилаланин; тирозин и триптофан biosynthesisPhosphatidylinositol фосфат metabolismPool reactionsPorphyrin metabolismPropanoate metabolismProstaglandin biosynthesisProtein assemblyProtein degradationProtein modificationPurine metabolismPyrimidine metabolismPyruvate metabolismRetinol metabolismRiboflavin metabolismROS detoxificationSerotonin и мелатонина biosynthesisSphingolipid metabolismStarch и сахароза metabolismSteroid metabolismSulfur metabolismTerpenoid магистральная biosynthesisThiamine metabolismTransport reactionsTricarboxylic цикл кислота и глиоксилат / дикарбоксилат metabolismTryptophan metabolismTyrosine metabolismUbiquinone synthesisUrea cycleValine; лейцин; и изолейцина Метаболизм витамина А Метаболизм витамина В12 Метаболизм витамина В2 Метаболизм витамина В6 Метаболизм витамина С Метаболизм витамина D Метаболизм витамина Е Метаболизм ксенобиотиков

Категория
Доказательства на уровне белка Доказательства на уровне транскрипта Нет доказательств человеческого белка/транскрипта

Оценка
Доказательства на уровне белка Доказательства на уровне транскрипта Нет доказательств человеческого белка/транскрипта

Оценка
Доказательства на уровне белка Доказательства на уровне транскрипта Нет доказательств человеческого белка/транскрипта

Оценка
Доказательства на уровне белка Доказательства на уровне транскрипта Нет доказательств человеческого белка/транскрипта

Проверка
SupportedApprovedUncertain

Валидация
Enhanced — CaptureEnhanced — GeneticEnhanced — IndependentEnhanced — OrthogonalEnhanced — RecombinantSupportedApprovedUncertain

Проверка
Enhanced — IndependentEnhanced — OrthogonalSupportedApprovedUncertain

Валидация
Enhanced — GeneticEnhanced — IndependentEnhanced — RecombinantSupportedApprovedUncertain

В атласе
TissueCellPathologyBrainBlood — конц.иммуноанализКровь — конц. масс-спектрометрияКровь — обнаружена горошина

Столбец
GenePositionТканеспецифическая оценкаPrognosticReliability (IF)Reliability (IH)

белков: все ли они одинаковы?

Все ли белки одинаковы? Хотите узнать, как оцениваются белки? Наше недавнее обновление сравнивает методы оценки, которые изучают, как организм усваивает аминокислоты. Ознакомьтесь с этим блогом здесь: от PDCAAS до DIAAS: новый взгляд на качество белка.

Agropur Ingredients верит в необходимость вкладывать время и внимание в перспективных участников отрасли. Благодаря нашей программе стажировок мы даем студентам практический опыт и знания, которые помогут им сделать успешную карьеру. В конечном счете, мы надеемся, что наши инвестиции послужат средством для создания пищевой промышленности, которая будет развиваться год за годом. Для получения дополнительной информации о доступных возможностях стажировки, пожалуйста, свяжитесь с [email protected].

Содержание Джоша Гарсоу, студента факультета диетологии Университета Витербо.Некоторые дополнения сделаны Аароном Мартином, менеджером по инновациям в области питания.

Протеин стал устоявшейся тенденцией. Как и в случае со многими устоявшимися тенденциями, сенсационность затмевает фактическое просвещение о тенденциях в области здравоохранения, что затрудняет для потребителей интерпретацию ценности продукта и расшифровку того, какие заявления на этикетках важны для них. Обучение ваших клиентов основам может помочь потребителям принимать решения, основанные на качестве, и поможет им отличить ваш продукт от других продуктов для здоровья и хорошего самочувствия.Рассмотрим следующий пример базового белкового образования.

Что такое аминокислоты?

Аминокислоты являются строительными блоками, из которых состоит белок. Различные методы оценки аминокислот (PDCAAS, DIAAS) помогают определить равенство белков. Есть незаменимые аминокислоты и незаменимые аминокислоты. Заменимые аминокислоты могут быть синтезированы человеческим организмом. Незаменимые аминокислоты должны поступать с пищей. Именно по этим 9 незаменимым аминокислотам мы можем классифицировать полноценные и неполноценные белки.

Полные и неполные белки

Полноценные белки включают продукты, содержащие все 9 незаменимых аминокислот в достаточном количестве. Полноценные белки или белки с высокой биологической ценностью обычно представляют собой продукты животного происхождения и некоторые продукты растительного происхождения, такие как молочные продукты, яйца, рыба, мясо, соя, лебеда, гречка и семена чиа.

К неполноценным белкам относятся продукты, не содержащие все незаменимые аминокислоты или их достаточное для организма количество. К продуктам с неполным содержанием белка относятся орехи и семена, бобовые, злаки и овощи.Неполные белки не уступают полноценным белкам, но их необходимо сочетать с другим источником белка, чтобы они содержали достаточное количество незаменимых аминокислот. Эти пары известны как комплементарные белки. Некоторые примеры указанных сочетаний включают рис и бобы, салат из шпината с орехами и семенами, арахисовое масло с цельнозерновым хлебом и многое другое.

Не все белки одинаковы

Существует много других различий между белками, помимо незаменимых аминокислот. Источники белка по-разному реагируют в организме в зависимости от уникальной скорости усвоения и различных уровней как незаменимых, так и заменимых аминокислот.

Уникальный аминокислотный состав белков влияет на то, как организм может использовать их для роста, восстановления и поддержания жизнедеятельности. Скорость абсорбции влияет на то, как быстро аминокислоты расщепляются и становятся доступными для использования в организме. Чтобы получить максимальную отдачу от потребляемого белка, ищите более высокое соотношение и количество незаменимых аминокислот по сравнению с заменимыми аминокислотами. Незаменимые аминокислоты обеспечивают более благоприятную скорость синтеза и восстановления белка.

Одно исследование показало, что молочный белок более эффективен в восстановлении мышц после тренировки по сравнению с соевым белком.В долгосрочном исследовании молочный белок способствовал большему росту сухой мышечной массы в течение 12 недель тренировок с отягощениями по сравнению с соевым белком. Молоко более эффективно способствует росту сухой мышечной массы из-за содержания в нем белков сыворотки и казеина. По сравнению с соей сыворотка и казеин содержат большее количество незаменимых аминокислот и более эффективно метаболизируются в тканях человека для роста и восстановления. Сывороточный протеин способствует быстрому повышению уровня аминокислот, тогда как казеин обеспечивает «медленный и устойчивый» уровень аминокислот в кровотоке.В результате получается как быстрый, так и медленно действующий протеин — идеальный удар для запуска мышечного роста.

Пока не отказывайтесь от растительных белков. Молочные белки тщательно исследованы и доказали свою эффективность, однако гороховый белок также был в центре внимания некоторых многообещающих исследований в области наращивания мышечной массы и восстановления. Исследование, опубликованное в 2015 году в Журнале Международного общества спортивного питания, показало, что и гороховый, и сывороточный протеин дают одинаковые преимущества для восстановления у молодых здоровых мужчин.Гороховый белок может предложить гипоаллергенный продукт из растений – без каких-либо аллергенсодержащих элементов. Белок гороха также богат важными аминокислотами с разветвленной цепью; хотя и не такой высокий по сравнению с сывороткой, повышенный уровень аминокислот с разветвленной цепью инициирует процесс восстановления и наращивания мышц (подробнее об этом ниже). Варианты на растительной основе могут быть эффективным и подходящим источником белка для тех, кто хочет придерживаться растительного питания.

Качество и количество белка

Больше не всегда лучше, когда речь идет о белке.Есть много обстоятельств, при которых потребности организма могут быть удовлетворены меньшими количествами по сравнению с более высокими дозировками. Например, человеку, закончившему тренировку с отягощениями, потребуется больше белка для восстановления мышц, чем тому, кто ведет малоподвижный образ жизни в течение дня. Помимо количества, важным фактором также является время. Суточная потребность в белке не должна удовлетворяться за один присест, а потребляться в течение дня.

Польза незаменимых аминокислот для наращивания мышечной массы

Не все источники белка содержат эквивалентное количество незаменимых аминокислот.Как показывают исследования, продукты, содержащие полноценные белки, лучше стимулируют синтез мышечного белка, чем неполные. Существует группа аминокислот, известных как BCAA (аминокислоты с разветвленной цепью), которые состоят из лейцина, изолейцина и валина. Эти 3 аминокислоты составляют около 35% всей мышечной ткани и имеют решающее значение для стимуляции синтеза белка и подавления распада мышечных клеток.

Было показано, что одна незаменимая аминокислота, лейцин, является ключевым активатором синтеза мышечного белка как у людей, занимающихся физическими упражнениями, так и у людей, ведущих малоподвижный образ жизни.Было показано, что белки, богатые лейцином, которые быстро перевариваются, будут наиболее полезными для стимуляции наращивания скелетных мышц. При этом продукты с высоким содержанием лейцина, наряду со всеми девятью незаменимыми аминокислотами, лучше всего подходят для роста мышц.

Например, 1 чашка творога содержит 2,9 г лейцина и все 9 незаменимых аминокислот по сравнению с черными бобами, содержащими 1,2 г лейцина; 1,2 г по-прежнему много, но в черной фасоли нет всех незаменимых аминокислот.Без дополнительного сочетания черная фасоль не будет так эффективно стимулировать анаболизм. Некоторые другие продукты с высоким содержанием лейцина включают изолят сывороточного белка, куриную грудку без кожи, тофу, консервированный тунец, обезжиренное молоко, арахисовое масло и лебеду.

Советы
  • Белки животного происхождения, такие как молочные продукты и мясо, более выгодны по цене, потому что содержат больше незаменимых аминокислот по сравнению с соей, горох и рис необходимы в больших количествах, но у них есть и другие преимущества.
  • Если вы решили употреблять веганские белки (неживотного происхождения), убедитесь, что вы употребляете их из различных источников в достаточных количествах, чтобы получить достаточное количество незаменимых аминокислот для стимуляции максимального восстановления и роста.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.