Содержание

Красная фасоль тушеная с мясом и овощами — Zira.uz

Ингредиенты
  • 400 граммов мяса

  • 1 стакан красной фасоли

  • 200 граммов моркови

  • 200 граммов лука

  • 400 граммов помидоров без кожицы

  • 200 граммов красного болгарского перца

  • 1 столовая ложка томатной пасты

  • 2-3 зубчика чеснока

  • по вкусу соли и перца

  • для жарки растительного масла

Руководство

Тушеная фасоль с мясом и овощами — сытное блюдо, которое можно подать к домашнему обеду или ужину в качестве полноценного второго, не требующего гарнира.

Приблизительная стоимость готового блюда — 31 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

60 223

Шаг 1

Отметить как Завершенное

На ночь в холодной воде замочите фасоль.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Отварите фасоль на маленьком огне. Варить 40 минут в подсоленной воде.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до слегка золотистой корочки.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

К мясу добавить нарезанный полукольцами лук, обжарить 5 минут.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Остальные овощи — морковь, болгарский перец, нарезать брусочками и отправить к мясу и луку.

Перемешать и обжарить в течении 7-10 минут.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Помидоры без кожицы нарезать на кубики, отправить к полуготовым овощам и мясу.

Добавить мелко рубленный чеснок, ложку томатной пасты, соль, перец.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Все хорошо перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Добавить отваренную фасоль.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

При желании добавить любимую зелень.

Подавать в качестве самостоятельного блюда.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к официальному каналу сети рынков Ecobozor.

Второе с фасолью консервированной. Что приготовить из консервированной фасоли? Салат с фасолью и сыром

Фасоль хороша во всех отношениях, она полезная, сытная, недорогая и очень вкусная. Но есть и у нее один недостаток: очень долгое время приготовления. Сухую фасоль обязательно нужно перебирать вручную, замачивать не менее 8 часов, а потом еще варить 1-1,5.

Чтобы сэкономить время и порадовать себя полезными блюдами из этих замечательных бобов, можно приготовить консервированную фасоль. В ней сохраняется три четверти всех витаминов и минералов, при этом не нужно долго ждать, достаточно выбрать качественный продукт, открыть банку и наслаждаться вкусом любимых блюд.

Виды консервированной фасоли

Чаще всего в магазинах продается красная, белая или стручковая фасоль в жестяной или стеклянной таре. Белая более мягкая, нежная по вкусу, а красная плотная и лучше сохраняет форму. Стручковую фасоль консервируют целыми стручками или разрезают их на небольшие кусочки.

Как выбрать качественный продукт?

  1. Прежде всего, нужно обратить внимание на состав. Кроме самих бобов, воды, сахара и соли не должно быть никаких других ингредиентов. Наличие нитратов, ароматизаторов и усилителей вкуса говорит о том, что такой продукт пользы не несет, он может быть ниже по цене и иметь больший срок годности, но приобретать его не рекомендуется. Единственный консервант, который может присутствовать в небольшом количестве это уксусная кислота. Также в банке с красной или белой фасолью может присутствовать томатная паста.
  2. Далее нужно внимательно осмотреть тару. Хотя жестяные банки прочнее и долговечнее, лучше выбирать стеклянную тару, в которой можно легко рассмотреть все содержимое. Качественная фасоль имеет примерно одинаковый размер, гладкую, неповрежденную поверхность. Для консервирования стручковой фасоли выбирают крепкие молодые зеленые стручки без повреждений и выпуклостей, длиной не более 9 сантиметров. Сама тара не должна иметь повреждений, ржавчины и вздутий.
  3. И конечно, посмотреть на срок годности. Если он подходит к концу, лучше отказаться от покупки, чем меньше времени прошло с даты изготовления, тем полезнее и вкуснее будет фасоль.

Хранение:

  • В зависимости от сорта и способа приготовления консервированная фасоль хранится от 6 месяцев до 1 года. Производители в обязательном порядке указывают дату изготовления и срок годности на таре. Просроченный продукт запрещено употреблять в пищу в любом виде.
  • Если в составе присутствует томатная паста, срок хранения сокращается, из-за продуктов брожения, которые в ней содержатся.
  • Хранить консервы нужно в темных прохладных местах, избегая попадания прямых солнечных лучей.
  • О том, что консервы испортились, может свидетельствовать вздутие жестяной банки или крышки. От такого продукта нужно избавиться.

Что и как приготовить из консервированной фасоли

Консервированная фасоль обладает мягким, неярко выраженным вкусом и нежной консистенцией. Она сочетается с продуктами как растительного, так и животного происхождения. Поэтому ее используют в качестве гарнира к основным блюдам, добавляют в салаты и супы, готовят закуски и начинки для мучных изделий. На основе фасоли получаются очень вкусные и густые соусы и пюре.

Чтобы приготовить все эти блюда, достаточно открыть баночку, откинуть содержимое в дуршлаг, промыть и дать жидкости стечь. Это поможет избавиться от лишней соли и кислоты в составе.

Рассмотрим самые популярные блюда из консервированной фасоли.

Гарнир

Консервированная фасоль — уже готовый к употреблению гарнир, особенно если в составе присутствует томатная паста. Достаточно добавить к ней немного специй, зелени, масло и можно подавать к любому мясному или рыбному блюду. Это относится и к стручковой фасоли.

Еще один отличный гарнир — потушить бобы с другими овощами на сковороде или в мультиварке. Из белой и красной фасоли готовят воздушное пюре.

Начинки

Белая фасоль отличается самой нежной консистенцией, поэтому именно ее чаще всего используют для приготовления начинок для пирожков, блинов, голубцов и пирогов. В такие начинки добавляют обжаренный лук, морковь, чеснок, грибы, сладкий перец и другие овощи, а также мясо и рыбу. Доводят до вкуса добавлением специй и измельчают блендером или толкушкой для пюре.

Паштеты

В качестве закуски очень распространены паштеты из фасоли. Готовить их просто, перемешать в блендере консервированные белые или красные бобы с чесноком, сыром, луком, грибами и творогом.

Обязательно добавить жидкий компонент, например сметану, оливковое масло или сливки с небольшим количеством лимонного сока и винного уксуса. Такой паштет намазывают на хлеб, тосты, подают в тарталетках или корзиночках из песочного теста.

Супы

Суп с консервированной фасолью варят на мясных, рыбных, грибных или овощных бульонах. Для обычных супов используют все виды фасоли, включая стручковую, а для супов-пюре только белую фасоль.

В супы добавляют лук, сельдерей, морковь, сладкий перец, картофель и помидоры, как в предварительно обжаренном, так и в сыром виде. Для более насыщенного вкуса используют лавровый лист, перец, соль, иногда томатную пасту. Особый аромат придаст супу из фасоли обжаренный чеснок и свежая зелень.

Запеканки

Очень просто и быстро приготовить запеканку с добавлением консервированной фасоли. Овощи, грибы, мясо или рыбу нарезают небольшими кусочками, перемешивают с бобами, заливают сливками, яйцами или сметаной и отправляют в духовку. Можно посыпать тертым сыром. Очень сытное блюдо для всей семьи.

Салаты

Так как фасоль прекрасно сочетается с большим количеством продуктов, она часто используется в салатах. Обычно для этого блюда выбирают стручковую и красную фасоль, которые служат еще и украшением благодаря своему насыщенному цвету.

Фасоль добавляют в винегреты, мясные, рыбные и овощные салаты. Овощи можно использовать как свежие, так и консервированные, а мясо отварное, копченное, запеченное или обжаренное. Также хорошо фасоль сочетается с сыром, грибами, печенью и оливками.

В качестве заправки салатов с консервированной фасолью используют растительное масло, майонез или сметану.

Основные мясные блюда

Фасоль тушат или запекают с курицей, говядиной, свининой или рыбой, чаще всего с добавлением других овощей. В духовке запекают такое блюдо в горшочках или конвертах, а на плите тушат в виде рагу. Идеально для основных блюд подходит красная фасоль.

Десерты

Из белых консервированных бобов пекут печенье и пудинги. В тесто для печенья добавляют масло, яйца, сахар, а фасоль перетирают через сито. Если печенье не сладкое его готовят с солью, сыром, тмином, паприкой и другими приправами.

Для приготовления пудингов фасоль смешивают с сахаром, яичными желтками и сливками, измельчают все в блендере, добавляют муку и взбитые белки.

В том, чтобы приготовить блюда из консервированной фасоли, нет ничего сложного, главное, выбрать качественные бобы, правильно их хранить и сочетать с нужными продуктами. И запомнить некоторые хитрости:

  1. Уже открытую банку с фасолью хранят в холодильнике не дольше 24 часов.
  2. После открытия жестяной банки лучше переложить бобы в стеклянную посуду.
  3. Супы из консервированной фасоли не нуждаются в большом количестве приправ. Достаточно соли, перца, лаврового листа и молотого кориандра.
  4. Консервированную фасоль можно приготовить в домашних условиях. Сухие бобы сварить в воде с добавлением сахара, соли, гвоздики, перца и уксуса около 90 минут. Закрутить в банки.

Блюда из фасоли насчитывают сотни вариантов и популярны не только у нас, но и во многих кухнях мира. Полезные бобовые прекрасно сочетаются с овощами и мясом, специями и пряностями, что позволяет приготовить насыщенные супы, постные салаты и витаминные закуски, многие из которых стали визитной карточкой страны, заслужив известность.

Что приготовить из фасоли?

Блюда из фасоли «просто и вкусно» — рецепты, при помощи которых любая хозяйка сможет поставить на стол не только стандартный фасолевый суп, но и разнообразить меню вкусными и полезными изделиями. Фасоль богата белком и сможет полноценно заменить мясные продукты, а потому, является отличным компонентом для постных горячих блюд и салатов.

  1. Рецепты из фасоли — разнообразны и порадуют нежным вкусом, если, следуя общему правилу, замочить бобовые в холодной кипяченой воде на 12 часов и варить на медленном огне до готовности.
  2. Суп с фасолью и грибами потребует минимум усилий. К сваренной фасоли добавляют картофель, обжаренные морковь, лук и грибы и приправляют зеленью.
  3. Полноценное второе блюдо из фасоли и яиц готовится просто. Сваренную фасоль выкладывают на противень, заливают взбитыми яйцами и запекают 10 минут.
  4. Питательный салат из красной консервированной фасоли и копченого куриного филе мгновенен: следует смешать фасоль с кусочками филе, добавить свежий огурец и заправить майонезом.

Лобио из фасоли — традиционное грузинское блюдо, славящееся сочностью и душистостью. Фасоль почитаема кавказской кухней, и выступает основным компонентом в рецепте, принцип которого прост: пресное вкусом бобовое, тушится в специях и томатном соусе, напитываясь соками и ароматами. С замоченной фасолью готовка займет полтора часа.

Ингредиенты:

  • красная фасоль — 300 г;
  • грецкие орехи — 120 г;
  • томатный сок — 200 мл;
  • масло — 50 мл;
  • красный молотый перец — щепоть;
  • лук — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • хмели-сунели — 10 г;
  • кинза — горсть.

Приготовление

  1. Фасоль замочите на 12 часов. Варите в течение часа.
  2. Лук обжарьте в масле, добавьте измельченные чеснок, орехи, фасоль и томатный сок.
  3. Приправьте и тушите 15 минут.
  4. Грузинские блюда из фасоли в конце приготовления украшаются зеленью.

Котлеты из фасоли — прекрасная альтернатива мясным. Блюдо является отличной находкой для постников, ведь богатая белком фасоль питательна, не калорийна и способна заменить мясо. Для создания котлет подойдет любой сорт фасоли — главное, чтобы она легко разваривалась и взбивалась в фарш, в который при желании, можно добавить овощи.

Ингредиенты:

  • фасоль — 350 г;
  • манка — 80 г;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • масло — 80 мл.

Приготовление

  1. Фасоль замочите на 8 часов. Сварите, измельчите в блендере.
  2. Морковь и лук обжарьте. Введите в фасолевую массу.
  3. Добавьте манку.
  4. Сформуйте котлеты и обжарьте их.

Суп из красной фасоли превратится во вкусное и быстрое блюдо, если под рукой банка с консервированным продуктом. Такая заготовка ускорит время приготовления и избавит от длительного процесса вымачивания, который не любят хозяйки. Все, что нужно — отправить фасоль вместе с картофелем в бульон и через 20 минут снять готовое горячее с плиты.

Ингредиенты:

  • красная консервированная фасоль — 600 г;
  • говядина — 250 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • вода — 2 л;
  • лук — 1 шт.;
  • свежая петрушка — горсть;
  • томатная паста — 45 г;
  • масло — 40 мл.

Приготовление

  1. Говядину обжарьте.
  2. Добавьте лук, томатную пасту и литр воды. Тушите 20 минут.
  3. Положите картофель и фасоль. Долейте воду.
  4. Томите блюдо 20 минут.
  5. Такие блюда из красной фасоли подаются украшенными зеленью.

Паштет из фасоли — питательная закуска, отличающаяся высоким содержанием белка и клетчатки. Блюдо универсально: оно полезно взрослым и детям, доступно и просто готовится, хорошо подходит для диет. Его можно намазывать на гренки, делать бутерброды или заворачивать в лаваш. Вкус паштета можно менять, используя каждый раз новые специи.

Ингредиенты:

  • фасоль — 250 г;
  • оливковое масло — 65 мл;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • прованские травы — щепоть;
  • сок лимона — 30 мл.

Приготовление

  1. Замоченную фасоль варите 2 часа.
  2. Взбейте в блендере со всеми компонентами.
  3. Отправьте массу в холодильник.
  4. Закуска из фасоли должна охлаждаться 12 часов.

Салат из фасоли и кукурузы — легкое блюдо, которое можно подать в качестве гарнира к рыбе, мясу или самостоятельно. Используя консервированные продукты, справиться с закуской за пару минут не составит труда: нужно заправить фасоль и кукурузу соусом и дать время настояться. Классическая заправка из сока лимона и масла добавит свежести.

Ингредиенты:

  • консервированные фасоль и кукуруза — по 180 г;
  • каперсы — 20 г;
  • винный уксус — 20 мл;
  • оливковое масло — 55 мл;
  • мед — 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Смешайте фасоль, кукурузу и каперсы.
  2. Взбейте уксус, масло и мед.
  3. Полейте салат соусом.
  4. настаиваются 30 минут в холодильнике.

Гарнир из фасоли станет освежающим дополнением к питательным мясным и , если использовать стручковые бобы. Они не столь калорийны, как «сородичи», и обладают огромным витаминным запасом, что делает их желанным компонентом во многих рецептах. Особое внимание следует уделить приправам – стручковая фасоль безвкусна и нуждается в них.

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль — 430 г;
  • имбирь — 1/4 шт.;
  • перец чили — 1/4 шт.;
  • крахмал — 20 г;
  • соевый соус — 40 мл;
  • сахар — 10 г;
  • масло — 45 мл.

Приготовление

  1. Проварите фасоль 5 минут.
  2. Обжарьте вместе с чили и имбирем.
  3. Смешайте крахмал, соевый соус, сахар и 20 мл масла.
  4. Влейте соус и томите 5 минут.
  5. Блюда из фасоли в качестве гарнира подаются к столу горячими.

Популярная грузинская закуска, консистенцией напоминающая паштет. Блюдо состоит из двух частей: неизменной заправки из грецких орехов, чеснока, острого красного перца и хмели-сунели, и основного ингредиента — фасоли. Готовится просто: нужно лишь прокрутить компоненты в мясорубке и сформовать из массы биточки.

Ингредиенты:

  • консервированная фасоль — 450 г;
  • грецкие орехи — 120 г;
  • кинза — щепоть;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • хмели-сунели — 20 г;
  • красный молотый перец -1/4 ч. ложки;
  • гранатовые зерна.

Приготовление

  1. Все компоненты выложите в чашу блендера и измельчите.
  2. Сформуйте биточки, сделайте углубление и заполните его зернами граната.

Диетическое блюдо, которое необходимо включить в еженедельный рацион. При всей простоте, оно дает широчайший выбор компонентов, которые можно приобрести исходя из личных предпочтений и сезонности. Особенность приготовления (медленное тушение) обеспечивает продуктам возможность обменяться ароматами и сохранить полезный запас.

Ингредиенты:

  • фасоль — 175 г;
  • морковь — 150 г;
  • лук — 120 г;
  • томаты — 80 г;
  • вода — 450 мл;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • перец чили — 1/2 шт.;
  • цуккини — 150 г.

Приготовление

  1. Замоченную фасоль, варите 2 часа.
  2. Обжарьте морковь, лук, цуккини и томаты.
  3. Добавьте воду, фасоль, лавр и чили.
  4. Томите под крышкой 20 минут.

Соус из фасоли — прекрасная альтернатива калорийным майонезным заправкам, которые отличаются высоким содержанием жиров и вредными консервантами. Натуральный низкокалорийный продукт быстро и просто готовится, и служит отличным дополнением к чипсам, гренкам или свежим овощам. Его удобно положить в контейнер и взять на пикник.

Рецепт сытного мясного блюда — тушёная свинина с овощами и фасолью. Мясо, пропитанное соусом из овощей, получается очень сочным и нежным. В качестве гарнира к этому мясному блюду отлично подойдёт рассыпчатый отварной рис. За счёт овощного соуса рис не будет сухим. Что ещё нужно для идеального обеда или ужина?!

свинина, фасоль консервированная, помидоры, лук репчатый, морковь, чеснок, томат-паста, зелень кинзы, перец чили, орех мускатный, перец чёрный горошком…

Потрясающее насыщенное блюдо — ароматные клёцки с пряностями, обилие овощей, фасоль, горошек, грибы… Обязательно приготовьте овощное рагу с грибами и клёцками!

фасоль консервированная, шампиньоны свежие, перец болгарский, лук-порей, морковь, помидоры консервированные в собственном соку, чеснок, горошек зеленый мороженый…

Легкий овощной салат с консервированной фасолью, маринованными огурцами, жареным луком и морковью — сытное постное блюдо, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар.

фасоль консервированная, морковь, лук репчатый, огурцы солёные, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

Давайте приготовим тушеную курицу с фасолью, колбасками, сельдереем, перцем и помидорами. Все ваши родные будут просить еще и еще добавки. Получится сытно и нереально вкусно.

Куриные бедрышки, фасоль консервированная, помидоры, колбаски, морковь, лук репчатый, сельдерей черешковый, перец болгарский, чеснок, травы пряные, масло растительное…

Еще один салат из недавно мной опробованных и получивших высокую оценку. Если вы считаете себя любителями селедки, то салат придется и вам по душе. Кроме селедки в салате есть свежие овощи и фасоль. Возможно, такое сочетание покажется непривычным, но селедка отлично вписывается в этот салат, придавая ему дополнительную сытость и пользу.

сельдь м\с, фасоль, капуста пекинская, перец болгарский красный, лук репчатый красный, зелень кинзы, масло оливковое, сок лимона

Картофельные котлеты с фасолью — отличное блюдо для поста и не только! Замечательный вкус и простота в приготовлении!

картофель, фасоль, лук репчатый, чеснок, мука, куркума, кориандр, соль, зелень укропа, зелень петрушки, масло растительное

Чудесные котлеты без мяса, из фасоли и риса, с добавлением грецких орехов, лука и чеснока — сытное и несложное в приготовлении постное блюдо!

фасоль, рис, лук репчатый, орех грецкий, зелень укропа, чеснок, мука, соль, масло растительное

Необычный салат с селёдкой с добавлением фруктов и фасоли получается сытным и очень вкусным. В привычные салаты с селёдкой обычно не добавляют фрукты, а здесь есть яблоко и груша, отчего вкус салата становится ярче и свежее. Очень интересное сочетание продуктов, советую попробовать.

филе сельди, фасоль консервированная, картофель, морковь, яйца, груша, яблоко, лук репчатый красный, майонез, сметана, соль, перец чёрный молотый

Борщ с килькой в томатном соусе — это одна из вариаций традиционного блюда. Если вы любите рыбные консервы в томате, тогда вам непременно приглянется такой рецепт борща. Борщ получается необычным, но вместе с тем очень вкусным.

килька в томате, фасоль, картофель, капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, свекла, томат-паста, масло растительное, соль, зелень укропа

Вкусное блюдо из куриного филе, риса, консервированной фасоли и омлета. Это блюдо отлично подойдёт для обеда: оно сытное и готовится максимально просто и быстро, особенно, если рис заранее отварен.

Салаты с фасолью очень выгодный и интересный вариант к любому ужину, семейному или праздничному. А еще этот продукт довольно питательный, но не очень калорийный, поэтому часто используется в пост, в правильном питании и обычной жизни.

С фасолью можно сделать вкусные блюда, как овощные, так и мясные. Конечно, с колбасой или грибами она сочетается, но эта комбинация довольно тяжеловата для печени и желудка. Но пару раз в год в виде праздничного салата, он вполне подходит.

Красная фасоль красиво и ярко выглядит в салатах и используется более часто, чем белая. Но вкус у них полностью идентичный.

Помните, что нам не подойдет фасоль, консервированная в томатном соке. Берем только в собственном соку или классическую.


Ингредиенты:

  • 300 гр отварной говядины или буженины
  • 2 соленых огурчика
  • Банка красной консервированной фасоли
  • Майонез
  • Сухарики

Говядина и огурчики нарезаются соломкой, смешиваются в салатнике с ядрами фасоли и ложкой майонеза.


И в самом конце добавляется пакетик сухариков.

Солить этот вариант салата не нужно, только можно при варке говядины немного посолить бульон.

Хочу предложить вам еще один вариант вкусного салата, но без майонеза. Он заправляется растительным маслом.

Ингредиенты:

  • 250 г отварной говядины
  • Красная консервированная фасоль – 1 банка
  • 1 головка красного лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 красный сладкий перец
  • 50 г грецких орехов
  • Кинза
  • Хмели-сунели
  • Масло оливковое – 30 мл
  • Черный молотый перец
  • Яблочный уксус

Сначала маринуем лук в 1 столовой ложке уксуса и 100 мл кипятка на 7 минут.


Чистим и режем перец. Промываем фасоль.

Отвариваем в соленой воде говядину, остужаем и режем ее.


Измельчаем все ингредиенты и смешиваем их в одной емкости.


Заправляем ложкой уксуса и оливковым маслом, посыпаем специями и кусочками зелени.

Оба эти варианта питательные и необычные по своему вкусу.

Салат с фасолью и кириешками к праздничному столу

Фасоль отлично сочетается с сухарика, а кириешки – самый доступный вид сухарей. Конечно, мы можем приготовить сухарики и сами, но фасолевые салаты, обычно, делаются на скорую руку и очень быстро. Потому что очень мало ингредиентов, которые нужно резать, да и готовить.


Ингредиенты:

  • 2 пачки кириешков
  • Фасоль
  • 2 маринованных огурца
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 гр сыра
  • Майонез

Готовится этот салат за три минуты.

Высыпаем сухарики, к ним добавляем нарезанные огурцы и чеснок. Трем сыр и поливаем майонезным соусом.

Получается намного вкуснее, когда кириешки намокнут и пропитаются, поэтому майонеза нужно чуть больше, чем обычно.

Очень вкусный рецепт с курицей

Куда в нашем меню без курицы? Конечно, к бобовому белку лучше добавить и животный белок, тогда мы полностью восполним его нехватку в организме. А в рецептуре идут еще и яйца, что также восполняет нужный нам питательный состав.


Ингредиенты:

  • 1 банка белой фасоли
  • 300 гр отварного куриного филе
  • 1 помидор
  • 3 яйца
  • Зелень
  • Соль, перец
  • 20% сметана
  • Маринованный огурец
  • Сушеный базилик
  • 2 зубчика чеснока


Все ингредиенты режем и соединяем. Это дело трех минут.


Вся прелесть этого салата в заправке.

Делаем соус так: к сметане добавляем сок зубчиков чеснока, измельченный в блендере маринованный или соленый огурец и базилик.


Этой смесью поливаем наш салат, получается необычный вкус. Также этот соус менее калорийный и тяжелый, чем майонез.

Думаю, что вы догадались, что изюминка салата является соус.

Консервированная фасоль с кукурузой и сухариками

Кукуруза придает фасолевым зернам сладковатый вкус, ведь у самих ядер вкус не очень выражен. Кстати, много салатов, в состав которых входит кукуруза, я описывала в .

В этой рецептуре мы сами сделаем сухари, и использовать будем кусочки ржаного хлеба.


Ингредиенты:

  • Красная фасоль – 1 банка
  • Кукуруза консервированная – 1 банка
  • Ржаные сухари – 100 г
  • Майонез

Все делается мгновенно. Из консервов сливаем жидкость и все продуты перемешиваются. Сухарики должны напитаться.

Можно добавить зелень или чеснок.

Добавляем маринованные грибы

Консервированные грибы – продукт не на каждый день. Поэтому этот вариант салата я отнесу к категории «праздничный». Вы можете купить свежие шампиньоны и обжарить их до готовности, но быстрее их купить, причем уже нарезанные.


Грибы довольно сочные, поэтому уменьшите долю майонеза при заправке.

Ингредиенты:

  • Фасоль консервированная – 1 банка
  • Маринованные шампиньоны – 1 банка
  • Луковица
  • Майонез
  • Чеснок
  • Соль, перец

Грибы можно обжарить с луком, можно взять сразу из банки.

Перемешать грибы с луком и фасолью, выдавить сок из чеснока и смешать с майонезом.


Сверху посыпать зеленью.

Необычный фасолевый салат с корейской морковью и колбасой

Корейскую морковь можно кушать не только отдельным блюдом, но и смешать с колбасой. Вкус продуктов от этого только усилится.

Саму корейскую морковь берите в специальных ларьках или стойках, обычно, ее продают сами корейцы. Она у них очень сочная и пропитанная, а также нарезанная тонкой травкой.


Ингредиенты:

  • Вареная или консервированная фасоль – 1 стакан
  • Ветчина или колбаса -200 гр
  • 3 яйца
  • Пекинская капуста
  • 80 г корейской моркови
  • Маслины и веточки зелени
  • Майонез или натуральный йогурт

Все ингредиенты нарезаются и смешиваются, кроме корейской моркови.


Поливаем салатную массу соусом, а верхним слоем покрываем ломтиками моркови и несколькими маслинами, которые выкладываются в виде виноградной лозы или по периметру салатника.

Рецепт салата с фасолью и капустой

Секрет простого рецепта салата, в ярко выраженным чесночным вкусе и питательности. В то же время подходит в качестве овощного ужина или блюда для поста.


Ингредиенты:

  • 1 морковь
  • 1 банка фасоли
  • 300 г нарезанной пекинской капусты
  • Зелень
  • 2 зубчика чеснока
  • Растительное масло
  • Уксус
  • Соль, Перец

Нашинкуйте морковь и капусту. Освобождаем банку с фасолью от жидкости.


Рубим зелень с зубчиками чеснока и добавляем к салату.


Поливаем 1 чайной ложкой уксуса и растительном маслом.

Перчите, солите и даже можно немного подсахарить.

Рецепт с сухариками и колбасой

Интересный и вкусный рецептик для тех, кто любит острые вкусовые оттенки. Сухарики купите со вкусом салями или бекона.


Ингредиенты:

  • Кукуруза – 1 банка
  • Фасоль – 1 банка
  • Копченая колбаса – 200 г
  • Сухарики – 80 г
  • 1 головка лука
  • Майонез

Если будете лук мариновать, тогда понадобится еще:

  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. уксуса


Лук можно мариновать, а можно оставить, таким как есть. Вкус в любом случае будет отменным.

Колбасу режем и смешиваем с овощами, кусочками сухариков и луком.


Поливаем соусом. Это блюдо можно не оставлять настаиваться, он подается сразу.

Салат с курицей, фасолью и сыром

Сыр в блюде придаст нежности. Соленый огурчик в этом рецепте придаст хрусткость и отдаст свою соль, поэтому салатик не солим.


Ингредиенты:

  • 300 г отварной курицы
  • 1 банка фасоли
  • 150 гр сыра
  • 3 соленых огурца
  • 3 ломтика черного хлеба
  • 1 долька чеснока
  • Майонез, зелень

Займемся хлебом. Ломтики лучше взять не очень свежие. Обмазываем хлеб чесноком и подсушиваем в сковороде.

Шинкуем огурчики и кусок сыра.

Филе режем и соединяем со всеми ингредиентами.

Ядра фасоли промываем от жидкости и высыпаем в чашу.

Поливаем майонезом, зеленью и перцем.

Фасолевый салат с корейской морковью

Очень быстро можно создать питательную закуску из подручных продуктов.


Ингредиенты:

  • 400 г корейской моркови
  • 200 гр куриного мяса
  • Ядра фасоли — 1 баночка
  • 1 банка кукурузы

С моркови сначала сцеживаем сок, только после этого добавляем ее в общую емкость. Из консервированный овощей выливаем сок.


Соединяем кусочки ингредиентов в салатную смесь.

С соусом лучше смешивать перед самим приемом пищи.


Я часто покупаю пару баночек с консервированными зернами фасоли в момент закупки продуктов питания. Часто на них попадаются скидки или акции. Иногда мы добавляем их в салаты, а иногда готовлю из нее лобио или овощное рагу.

Она помогает разнообразить домашнее меню и добавить питательности, если вы, к примеру, не хотите использовать картофель.

Кстати, фасолевый суп тоже очень вкусен.

Еще хозяйки готовят салаты и , добавляя и туда немного фасоли, мы не пробовали, но такие рецепты есть.

Также хочу дать совет: не берите деформированные консервы, они сразу становятся опасными для здоровья. Выбирайте банку с ровными краями и боками.

Любая хозяйка должна уметь готовить фасолевый салат, потому что он выручает, когда нечего подать на стол и нужно соорудить закуску на скорую руку. Делается он из готовых компонентов, однако гурманы могут консервировать фасоль в домашних условиях самостоятельно, выбирая любимые специи. Если использовать вареную, то у блюда будет более нежный вкус.

Рецепты салатов с красной фасолью

Простой рецепт салата с красной фасолью можно найти где угодно, ведь это блюдо имеет множество вариаций. Основа для блюда – фасоль: подойдет консервированная, в масле или в томатном соусе, либо вареная. Некоторые хозяйки делают заготовки дома. Однако чтобы у вас получился вкусный салат из красной фасоли, нужно ответственно подойти к выбору остальных компонентов. Отлично сочетаются с ней пекинская капуста, крабовые палочки, отварной картофель, сухарики и огурцы. Заправкой может служить майонез, сметана со специями, оливковое масло.

Если вы покупаете консервы, обратите внимание на продукты проверенного производителя. Можно использовать отварную фасоль: тогда выбирайте мясистые красивые бобы большого размера с плотной шкуркой. Чтобы фасоль стала нежнее и мягче, перед варкой тепловой обработкой ее нужно замочить на пару часов (лучше на ночь) в холодной воде. Этот прием сократит время варки и сохранит форму и консистенцию бобов: иначе они могут развариться и превратиться в пюре.

Варить лучше без специй, чтобы потом иметь возможность приправить по вкусу. После варки обязательно нужно промыть бобы водой, удалив лишний крахмал, дать стечь жидкости – лучше всего откинуть на дуршлаг. Перед приготовлением закуски дождитесь, пока фасоль остынет: если класть в блюдо горячую, бобы склеятся между собой и превратят блюдо в неаппетитную массу.

С сухариками

Вкусным и сытным блюдом является салат из фасоли с сухариками, который может заменить собой полноценный обед или ужин. Если вы хотите получить салат с красной фасолью, обладающий пикантным привкусом, добавьте чеснок, лук. При желании можно положить ветчину, вареные яйца. Заправка предпочтительнее всего майонезная, однако если вы хотите сделать постное блюдо, выбирайте оливковое масло. Украсить можно свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • чеснок – 3 дольки;
  • консервированная красная фасоль в собственном соку – банка;
  • сухарики ржаные – пачка;
  • растительное масло – 70 мл;
  • лук – ½ шт.;
  • майонез – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Слить с консервов жидкость, высыпать бобы в салатник.
  2. Порезать луковицу тонкими кольцами, обжарить в масле до зарумянивания, всыпать в блюдо. Туда же добавить прессованный чеснок.
  3. Приправить солью, перцем, заправить майонезом.
  4. Непосредственно перед подачей на стол добавить сухарики, чтобы они не успели размокнуть. Вместо покупных сухариков можно нажарить гренок самостоятельно – из ржаного хлеба, натертого чесноком, прованскими травами.

С курицей

Сытным, очень насыщенным по вкусу получается салат из курицы с фасолью, который отличается еще и привлекательным внешним видом: сочетание красного цвета с зеленью, бурым рисом и белым мясом. Ваш изысканный кулинарный шедевр обязательно понравится гостям, которые захотят узнать секрет эффектной закуски.

Ингредиенты:

  • грудка цыпленка – 500 грамм;
  • бурый рис – стакан;
  • зеленый лук – пучок;
  • консервированная красная фасоль – 400 г;
  • острый перец чили – стручок;
  • белый винный уксус – ¼ стакана;
  • томаты – 6 шт.;
  • оливковое масло -20 мл.

Способ приготовления:

  1. Рис отварить, охладить.
  2. Курицу сварить, очистить от костей, кожи. Затем порезать тонкими полосками.
  3. Измельчить помидоры, порезать лук кольцами, а перец соломкой.
  4. С консервов слить сок и тщательно промыть под струей холодной воды.
  5. Соединить все компоненты, заправить уксусом, оливковым маслом. Посолить по вкусу.

С колбасой

Оригинальный вкус отличает салат с фасолью и копченой колбасой от всех остальных видов. Пикантный аромат дымка, свойственный копченостям, пробуждает аппетит, а сочетание сытных бобов, мяса и грибов позволяет создать плотное блюдо. Кроме того, пряный аромат специй, предусмотренных этим рецептом, отлично согреет в зимнее время. Блюдо станет прекрасной закуской к бокалу темного пива.

Ингредиенты:

  • полукопченая колбаса – 0,35 кг;
  • маринованные резаные шампиньоны – банка;
  • смесь черного и белого перца – щепотка;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • чеснок – 0,5 дольки;
  • майонез – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Колбасу порезать кубиками, соединить с консервами, предварительно откинутыми на дуршлаг. Если вы хотите приготовить менее жирное блюдо, выбирайте ветчину или копченую грудинку.
  2. Заправить смесь оливковым маслом, давленым чесноком, молотым перцем и майонезом.
  3. При подаче украсить зеленью по желанию.

С помидорами

Тонким пикантным вкусом с ноткой сладости обладает салат с фасолью и помидорами. Предпочтительно использовать в нем помидоры черри, поскольку привлекательный вид мелких томатов позволит сделать не только вкусное, но и красивое блюдо. Запоминающийся аромат оливкового масла, насыщенного терпкостью розмарина и с легким цитрусовым послевкусием, хорошо подчеркнет вкус основных компонентов.

Ингредиенты:

  • помидоры черри – 15 шт.;
  • консервированная красная фасоль – 200 г;
  • петрушка – пучок;
  • оливковое масло – 45 мл;
  • чеснок – 3 дольки;
  • розмарин – веточка;
  • сахар – щепотка;
  • лимонный сок – 25 мл.

Способ приготовления:

  1. Сделать ароматную заправку: чеснок измельчить, вместе с розмарином положить в оливковое масло. Слегка подогреть смесь на огне, потом оставить на полчаса. Веточку розмарина после этого вытащить.
  2. Туда же добавить сахар, лимонный сок и прочие специи.
  3. Помидоры порезать пополам, зелень измельчить, смешать с консервами.
  4. Заправить маслом со специями и оставить на 10 минут, чтобы закуска пропиталась, затем подавать к столу.

Тбилиси с говядиной

Популярным грузинским блюдом является салат Тбилиси с красной фасолью и говядиной, который отличается специфическим вкусом национальных специй. Приправа хмели-сунели, кинза и грецкие орехи придают блюду изысканный вкус и узнаваемый аромат. Кроме того, сочетание мяса и бобовых создает сытное блюдо, которое вполне заменяет обед или ужин.

Ингредиенты:

  • чеснок – 2 дольки;
  • хмели-сунели – 10 г;
  • говядина – 0,2 кг;
  • консервированная красная фасоль – банка;
  • красный лук – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • кинза – пучок;
  • оливковое масло – 75 мл;
  • винный уксус – 15 мл.

Способ приготовления:

  1. Говядину (лучше выбрать филе) отварить, остудить, порезать кубиками.
  2. Лук нарезать полукольцами и опустить на две минуты в кипяток, чтобы добиться мягкости.
  3. Паприку порезать соломкой, чеснок и кинзу измельчить. Грецкие орехи порубить небольшими кусочками с помощью ножа или молоточка.
  4. Откинуть на дуршлаг консервы.
  5. Смешать все ингредиенты, приправить солью, черным перцем, хмели-сунели.
  6. Заправить смесью оливкового масла и винного уксуса.

С грибами

Приятным узнаваемым вкусом отличается салат из фасоли с грибами, для которого можно брать шампиньоны, лисички, вешенки или белые. В сезон подойдут любые грибы, которые вы соберете сами или купите на рынке. Заправкой для блюда лучше выбрать оливковое масло, чтобы не перебивать майонезом тонкий вкус основных компонентов. Хорошо дополнят закуску лук, зелень, вареные яйца.

Ингредиенты:

  • грибы – 500 г.;
  • сырая красная фасоль – 150 г;
  • лук – 2 головки;
  • яйцо – 2 шт.;
  • растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Фасоль замочить холодной водой на 4 часа. Затем отварить до готовности (около часа), откинуть на дуршлаг, остудить.
  2. Лук с грибами нашинковать, обжарить на масле до полного испарения влаги.
  3. Яйца отварить, потереть, выложить на дно салатника. Сверху уложить остальные компоненты, приправленные солью с перцем.
  4. Заправить маслом, подавать с зеленью.

С печенью

Еще одним сытным блюдом, хорошо насыщающим организм, является салат из фасоли с печенью. Брать для этого можно свиные, куриные или говяжьи субпродукты, которые следует очистить от пленок, а затем отварить до готовности. Сочетание моркови, лука и специй сделает блюдо более ароматным и сочным. Заправить закуску можно традиционным майонезом или натуральным йогуртом со специями, если вы придерживаетесь диеты.

Ингредиенты:

  • красная фасоль – стакан;
  • печень куриная – 0,2 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • красный перец – щепотка;
  • майонез – 50 мл.;
  • сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Бобовые отварить до готовности, слить воду, приправить сливочным маслом.
  2. Печень порезать кусочками, пассеровать на масле, туда же добавить нашинкованный лук, натертую морковь. Посолить, поперчить.
  3. Смешать все компоненты в салатнике, заправить майонезом.
  4. Подавать с зеленью петрушки.

С кукурузой

Простым рецептом на скорую руку является салат из фасоли и кукурузы, секрет которого в использовании одних только консервированных продукутов. Приготовить такое блюдо можно за считанные минуты, поэтому его рекомендуют включить в повседневное меню или подавать нежданным гостям, можно даже приготовить его на свежем воздухе как быстрый гарнир к шашлыкам.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Все консервы открыть, откинуть на дуршлаг.
  2. Сервелат нарезать соломкой. По желанию можно заменить его любой копченой колбасой, ветчиной, грудинкой или вообще отказаться от мясного компонента.
  3. Приправить блюдо перцем, заправить майонезом.
  4. Солить не обязательно, потому что специи, содержащиеся в консервах, обеспечат яркий вкус сами по себе.

Салат с фасолью и сыром

Вкуснейшим диетическим блюдом станет салат с фасолью и сыром, если заправить его не майонезом, а сметаной или натуральным йогуртом с лимонным соком. За счет сочетания сытных бобовых, пикантных томатов и изысканного сыра закуска прекрасно выглядит, имеет тонкий аромат и насыщенный вкус. Она отлично подойдет в качестве легкого перекуса.

Ингредиенты:

  • консервированная красная фасоль – 0,4 кг;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр – 85 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • петрушка – пучок;
  • майонез – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Слить с консервов рассол и промыть проточной водой. Дать стечь влаге.
  2. Томаты порезать кубиками, сыр крупно потереть, чеснок продавить сквозь пресс, петрушку порубить.
  3. Смешать все компоненты, приправить солью, перцем.
  4. Заправить майонезом.
  5. При подаче украсить зеленью петрушки, вареной морковью или отварными перепелиными яйцами по желанию.

Приготовьте и по другим рецептам.

Видео

36 пошаговых рецептов приготовления с фото

Обычно ставим фасоль на ночь отмачиваться, она увеличивается в несколько раз в размерах, быстрее варится. Но вот читаю-спрашиваю — надо ли при варке сливать воду, как с грибами (цветная даёт подозрительный тёмный цвет)?

Добрый день, уважаемые соседи. В этом году собрала хороший урожай спаржевой (вьющейся) фасоли и вигны. Заморозила. А вот как приготовить, не знаю. Точнее умею готовить блюда из замороженных лопаток фасоли, которые продаются в магазине. А вот по…

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной стручковой фасоли с белыми грибами, но… если вдруг у вас не оказалось именно белых грибов, то можно приготовить с любыми другими, даже шампиньонами. Однако, именно с белыми грибами получается самый…

Писала я про отличный урожай овощных бобов у мамы в деревне. Как же их использовать? В принципе, как фасоль ±. Можно делать паштеты, супы, тушить, добавлять в салаты. Вот простенький рецепт тушеных бобов. По этому рецепту можно готовить бобы…

Что бы заготовить стручки фасоли впрок, нужно их слегка проварить, остудить и разложить порции по пакетикам. Фасоль прекрасно хранится и быстро готовиться при необходимости.   А теперь я предлагаю легкое летнее блюдо:  Стручки фасоли молочной…

Сегодня будет рецепт без «морских гадов». Такой южный рецепт. Простой и очень сытный. Наверное, напоминает какое-то латиноамериканское блюдо. Тогда и соответствующая музыка. Ингредиенты:фасоль — 200 г;бекон — 200 г;томаты в собственном соку —…

Это блюдо впервые приготовила лет… в общем, очень давно. Рецептик записан в моей книжке рецептов, а увидела его я в кулинарной передаче. Встречайте — лобио! Лобио Это очень вкусное и пикантное блюдо мало кого оставит равнодушным!…

Фасолада — это густой греческий фасолевый суп, который может подаваться как отдельное блюдо, а также в качестве гарнира как в холодном, так и в горячем виде. Фасолада для греческих хозяек, как для нас — борщ. Все готовят его по-разному, главное,…

Лобио — это блюдо родом из Грузии, но я с ним познакомилась в солнечной Абхазии, куда нас занесло в 2007 году. Поначалу меня насторожило очень большое количество людей в форме, много где разбитые окна, особенно при въезде в город. Следы от пуль…

В этом году уродился знатный урожай фасоли. И так после овощных рагу, различных салатов захотелось приготовить настоящую мужскую еду, сегодня это будет томленая в томате фасоль с колбасками и грудинкой. Готовьте побольше — она невероятно вкусная….

С наступлением Великого поста меняется наш рацион: на столе чаще появляются грибочки, заготовленные соленья, тушеная и маринованная капуста, а также различные блюда из фасоли. Вкусная, питательная, сытная, богатая белком, она просто незаменима,…

Здравствуйте! Позвольте представить вашему вниманию очень вкусный, сытный, а самое главное — быстрый в приготовлении салат из фасоли: Салат из фасоли Для приготовления нам потребуется:1 баночка консервированной красной фасоли (можно и…

Классическая турша — из армянской кухни. Готовят ее из зеленой стручковой фасоли. Во всяком случае так было. Иногда добавляли морковь, но основные компоненты — фасоль, перец красный острый, чеснок. Даже не всегда зелень в рассоле использовали. На…

Готовить в пост одно удовольствие. Столько разных начинок можно придумать для тех же любимых вареников. Предлагаем вам вариант с фасолью. Рецепт предельно прост, а значит, получится у каждого! Пряный вкус фасоли придаст кинза. Мелко нарежьте…

Приготовим вкусный, хрустящий пирог! Всегда весной берем его на первые пикники, улетает быстро! Готовый пирог ИнгредиентыСлоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковкаФасоль зеленая замороженная — 1 упаковка (400 г)Рыба отварная — 250-300…

Вдохновившись рецептами посетителей нашего любимого сайта, я тоже решила поделиться с вами секретом приготовления заготовки, которую просто обожает мое семейство – фасоли в томатной заливке. Этот рецепт не назовешь сильно простым, но поверьте,…

Каждый садовод задумывается над тем, чтобы сохранить свежие овощи на долгий период времени с полным комплексом витаминов и минералов. Хочу поделиться вкусным рецептом приготовления салата из помидоров, болгарского перца и красной фасоли.   Вам…

Несмотря на то, что фасоль доступна нам и зимой, все же рекомендуем заготовить из нее этот вкусный салат. В сочетании с сочными овощами фасоль будет таять во рту. А кроме того, салат этот сытный и ароматный. Он порадует вас студеной зимой….

Сегодня готовим вегетарианское блюдо — теплый салат с морковью и стручковой фасолью. Все знают, что соль — это вредитель, при похудении от нее нужно отказаться, так вот, этот салат превращается на вкус в ужас, если его посолить, а без соли он…

Поститься можно не только вкусно и полезно, но и необычно и интересно. Предлагаю разнообразить постное меню и приготовить необычные манты в виде морковки с капустой и фасолью (без пищевых красителей). Постные манты ИнгредиентыДля теста…

Предлагаю быстрый дачный рецепт из овощей. Мы чесночные стрелки любим. Едим свежими и жарим с яйцом. Всегда несколько пакетиков замораживаю впрок. Вариант с очищенными томатами и консервированной фасолью нравится и как самостоятельное блюдо, и как…

Овощное рагу с фасолью и мясом, пошаговый рецепт с фото

Рагу с фасолью и мясом — несложное второе блюдо, которым можно накормить всю семью. Блюдо поражает богатым вкусом и ароматом, а использование фасоли делает рагу очень питательным и сытным. Количество и состав овощей регулируйте по вашим вкусовым предпочтениям.

При приготовлении рагу я использовала консервированную фасоль в томатном соусе, что намного упрощает приготовление.

Ингредиенты


  • Свинина — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 600 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Фасоль консервированная — 200 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Базилик сушенный — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Вода — 1 ст.
  • Масло растительное — 60 мл
  • Томатная паста — 2 ст. л.

Как приготовить

  1. Мясо промываем. Нарезаем на кусочки.

  2. Лук и морковь моем, чистим. Нарезаем морковь на кусочки или трем на фигурной терке. Нарезаем крупно также репчатый лук.

  3. Разогреваем в казане или глубоком сотейнике масло. Обжариваем мясо до румяной корочки на среднем огне, в течение 10-15 минут.

  4. Добавляем к мясу морковь и лук. Обжариваем 5 минут.

  5. Кладем томатную пасту и обжариваем еще пару минут.

  6. Моем и чистим картофель. Нарезаем крупными брусочками, добавляем к мясу. Обжариваем еще 10 минут.

  7. Вливаем в казан воду, добавляем сметану, соль и базилик. Перемешиваем, накрываем крышкой. Тушим с момента закипания 40 минут на маленьком огне.

  8. За 5 минут до готовности добавляем консервированную фасоль.

    Если будете готовить рагу с сухой фасолью, то ее нужно отварить заранее. Замочите фасоль на ночь. Залейте фасоль чистой водой, посолите и варите с момента закипания 1 час при минимальном кипении.

  9. Наше рагу с фасолью готово.

  10. Подаем к столу сразу.

Приятного аппетита!

Лобио из консервированной фасоли с томатной пастой

Упрощенный рецепт лобио по-грузински из красной консервированной фасоли, с томатной пастой, специями и кинзой. Блюдо постное, вегетарианское.

Пожалуй, каждый, кто знаком с грузинской кухней, знает, что такое лобио — густая похлебка, чаще всего приготовленная из красной фасоли и заправленная большим количеством специй и приправ (лук, чеснок, чили, уцхо-сунели, кинза и так далее). Часто добавляют грецкие орехи, например, в лобио из стручковой фасоли. Есть рецепты с грибами — лобио с шампиньонами.

Сегодня мы приготовим лобио в томате, по простому рецепту из консервированной красной фасоли. Главное преимущество — не нужно тратить время на замачивание и отваривание бобовых. Достаточно купить баночку консервированной фасоли.

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 2 порции | Калорийность: 113.07 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • фасоль консервированная – 1 б. (400 г)
  • томатная паста – 1,5-2 ст. л.
  • репчатый лук – 1 шт. (70 г)
  • чеснок – 2-3 зуб.
  • вода – 100-150 мл
  • соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
  • кинза – 1 пуч.
  • семена кориандра – 0,5 ч. л.
  • кондари – 1 щеп.
  • уцхо-сунели – 1/3 ч. л.
  • чили – 0,5 шт. или по вкусу
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • орехи – для подачи (опционально)

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для этого рецепта вам понадобится фасоль, консервированная в маринаде, без каких-либо специальных добавок и соусов.

  2. Разогреть в сковороде масло и пассеровать лук, нарезанный кубиками.

  3. Когда лук станет мягким, добавить томатную пасту и обжарить 1-2 минуты.

  4. Влить половину стакана воды. Тушить примерно 3-4 минуты, чтобы получился густой томатный соус.

  5. Добавить консервированную фасоль (прямо из банки, вместе с жидкостью). Помешивая, тушить еще 5-7 минут, пока из сковороды не уйдет лишняя влага.

  6. Тем временем перетереть в ступке пару зубчиков чеснока, кинзу (нарезать крупно, без стеблей, только листья), чили (нарезать небольшими кусочками, количество по вкусу), семена кориандра, уцхо-сунели и кондари. Чтобы было легче перетирать, советую сразу добавить 0,5 ч. л. соли.

  7. Заправить лобио ароматной смесью из ступки. Дать прокипеть, отрегулировать на соль под собственный вкус.

  8. Снять с огня и дать настояться 5-10 минут.

  9. Подавать с кинзой и грецкими орехами, можно украсить кольцами красного лука. Приятного аппетита!

Фасоль тушеная с мясом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление фасоли тушеной с мясом:

1 отвариваем фасоль.

Перед приготовлением любую сухую фасоль нужно обязательно вымачивать в воде. Лучше всего оставить ее на 6-8 часов или на ночь в достаточно большой по размеру посуде, ведь в процессе фасоль может увеличиться в полтора или два раза. После вымачивания жидкость сливается. Подготовленный таким образом ингредиент оставьте в дуршлаге на некоторое время, чтоб дать лишней воде стечь.
2 подготавливаем свинину.

Замороженную свинину следует подвергнуть разморозке, охлажденную же разделывать можно сразу. Для начала срежьте с мяса лишний жир. Его позже можно использовать для жарки или же просто выкинуть. После этой процедуры мясо свинины нужно промыть холодной водой и высушить с помощью одноразовых бумажных полотенец. Нарежьте подготовленную свинину любыми удобными для вас кусочками, например, кубиками. Главное, чтобы они были не очень большого размера.
3 подготавливаем лук.

Луковицу обязательно очистите от шелухи и отрежьте от нее ненужные кончики. Очищенный овощ разделите на две половинки и с помощью смоченного в холодной воде ножа накрошите его тонкими полукольцами. Руками разберите получившиеся ломтики, чтобы отделить их друг от дружки. В результате у вас должна получиться своеобразная луковая соломка, как на фото.
4 подготавливаем морковь.

Морковку промойте под струей проточной воды, после чего, взяв на вооружение специальный нож, счистите с вашей оранжевой красавицы кожуру. Очищенную морковь еще раз полосните и накрошите тонкой соломкой. Для удобства можно просто натереть ее на крупной терке.
5 тушим фасоль с мясом.

В сковородке с высокими полями и толстым дном разогрейте подсолнечное масло. Выложите в него мясо, луковые полукольца и морковь. Обжаривайте овощи со свининой в течении 3-5 минут на медленном огне и все время помешивая.
Следующим этапом к тушеному в овощах мясу добавьте вымоченную фасоль. Перемешайте. Высыпьте в сковороду нужное количество соли, черного молотого перца и добавьте томатную пасту. Теперь залейте в сковородку очищенную воду, она должна почти покрывать все содержимое посудины. Доведите жидкость до кипения на среднем огне, после убавив его. И вот уже на медленном огне продолжайте готовить фасоль с мясом в течении 2 часов. За это время все ингредиенты размягчатся и пропитаются томатной пастой и специями, а, соответственно, будут полностью готовы к подаче.
6 подаем фасоль тушеную с мясом.

Фасоль, тушеная с мясом подается в горячем виде, можно это сделать сразу после приготовления, можно позже повторно разогреть блюдо. Просто разложите готовый обед или ужин по порционным тарелкам и подавайте на стол. Обычно я предлагаю фасоль с мясом как полноценное самостоятельное блюдо, но иногда можно добавить к нему, например, гарнир из отваренного риса или макарон.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– В некоторых рецептах вместо растительного масла рекомендуют использовать свиной жир.

– Вместо свинины можно так же использовать куриное мясо. Говядина для этого блюда слишком жесткая, на мой вкус.

– Вымачивая фасоль перед приготовлением нужно обязательно менять воду каждые 3-4 часа. Если у вас нет такой возможности, то можно добавить совсем немного, буквально одну чайную ложку соды.

Тушеная фасоль -пошаговый рецепт с фото

1. Фасоль для приготовления этого блюда можно использовать любого сорта. Промыть ее хорошенько  в нескольких водах и залить большим объёмом воды. Оставить, в течение нескольких часов, для набухания. Спустя время, когда фасоль набухнет и увеличиться в объеме, её надо сполоснуть и переложить в казан. Казан у меня на кухне незаменимый помощник. В нём и вкусный плов получается и ароматное варенье. Казан с фасолью также залить хорошим количеством воды и поставить вариться сначала на большой огонь, потом его надо будет уменьшить.

2. Тем временем, подготовим овощи. Лук почистить с морковкой, помыть. Лук мелко порезать, а морковь — нашинковать или порезать на маленькие кубики. Если у вас найдётся стручок сладкого болгарского перца, обязательно присоедините его к остальным овощам. К сожалению, у меня не оказалось перца, зато для усиления аромата я добавила кусочек копченной свиной грудинки. Без неё тушеная фасоль получается не менее вкусной. С копченой грудинкой я варю так же гороховый суп.

3. Далее, в сковороду налить пару ложек раст. масла и подрумянить нарезанный лук. Затем порезать на маленькие кусочки грудинку и добавить к луку. Но если у вас грудинка не очень копченая, лучше сперва обжарить грудинку, потом лук.

4. В летнее или осеннее время лучше использовать для приготовления этого блюда свежие помидоры. Их надо залить крутым кипятком, потом снять кожицу и мелко порубить. В зимнее время отлично подайдут консервированные помидоры или томатный сок домашнего приготовления.

5. Итак, в сковороду с жареным луком и грудинкой добавить морковку, порезанную кубиками. Затем переложить отваренную фасоль без воды. Следом помидоры.

Всё посолить и приправить по вкусу, перемешать. После этого потушить минут 5 и добавить измельченный чеснок. Я добавила ещё чуток сухого укропа.

Дальше дело вкуса. Я дотушила фасоль с овощами на плите, в течение 5-10 минут. А можно сделать вообще вкуснее, поместив казан с фасолью в духовку, на 30 минут. Тушеная фасоль с овощами получится целенькая и очень вкусная.

Кстати, если из этого рецепта удалить копченую грудинку, это блюдо смело можно отнести к списку с постными блюдами.

Мы тушеную фасоль с овощами уплетали с домашними селениями.

Приятного вам аппетита!

Фасоль и эффект второго приема пищи

Ниже приведен приблизительный аудиоконтент этого видео. Чтобы увидеть любые графики, диаграммы, графики, изображения и цитаты, на которые может ссылаться доктор Грегер, посмотрите приведенное выше видео.

Уже несколько десятилетий нам известно, что фасоль имеет исключительно низкий гликемический индекс. Вы даете кому-то вареную фасоль, горох или чечевицу, и вы не получаете даже половины скачка сахара в крови, который вы получаете с таким же количеством углеводов в виде хлеба, макарон или картофеля.Итак, если вы собираетесь есть продукты с высоким гликемическим индексом, такие как белый рис, подумайте о том, чтобы добавить к нему немного бобов, и чем больше бобов, тем лучше.

Проверьте это: по мере того, как ваше соотношение фасоли и риса увеличивается слева направо, от большего количества риса с небольшим количеством фасоли до более похожего на фасоль с небольшим количеством риса, вы можете увидеть эти тенденции к улучшению кардиометаболических факторов риска. . «Замена одной порции фасоли на одну порцию белого риса была связана с 35%… более низким риском… метаболического синдрома [или преддиабета].

Почему у фасоли такой низкий гликемический индекс? Может быть, это потому, что у них так много клетчатки, что поглощение происходит медленнее или что-то в этом роде. Но именно это следующее исследование взорвало умы людей.

Начал так же, как и раньше. Дайте кому-нибудь на завтрак немного хлеба, и вы получите резкий скачок уровня сахара и инсулина в крови, но дайте такое же количество углеводов в виде чечевицы, и вы притупите эффект. Хорошо, а теперь давайте перейдем к обеду.

За завтраком, как и прежде, большой шип с хлебом; небольшой шип с чечевицей.Но потом, на обед, обе группы получали одинаковую еду. Оба получили хлеб, и у тех, кто ел чечевицу за четыре часа до завтрака, гликемическая реакция на хлеб была меньше. В то время они назвали это «эффектом чечевицы», но нут, похоже, работает так же хорошо, поэтому с тех пор его назвали «эффектом второго приема пищи». Ешьте чечевицу на ужин, а затем на завтрак, даже если вас заставят пить воду с сахаром, у вас будет лучший гликемический контроль. Фасоль снижает уровень сахара в крови не только во время еды, но и через несколько часов; даже на следующий день.

Как это вообще возможно? С тех пор тайна была разгадана. Помните, что миллионы кишечных бактерий делают с клетчаткой? Вместе с ним они производят такие соединения, как пропионат, который всасывается в нашу систему и замедляет опорожнение желудка — замедляет скорость, с которой пища покидает наш желудок, поэтому мы не получаем такого сильного прилива сахара.

Это как симбиоз. Мы кормим наши хорошие бактерии; они подкармливают нас обратно. Итак, вы едите буррито с фасолью на ужин, а на следующее утро вашим кишечным бактериям пора съесть тот же самый буррито, и побочные продукты, которые они создают с ним, могут повлиять на то, как переваривается наш завтрак на следующее утро.

Они выяснили это, давая людям ректальные вливания количества пропионата, которое ваши хорошие бактерии могут сделать из хорошего буррито. И вы можете увидеть, как желудок расслабляется в течение нескольких минут после ректального вливания. Итак, я думаю, если вы забыли съесть какую-либо фасоль, горох или чечевицу на ужин, и вам нужно притупить эффект пончика на завтрак, теоретически еще не поздно. Но в целом я призываю людей принимать пищу перорально.

Пожалуйста, рассмотрите добровольную помощь на сайте.

Продолжайте сажать бобы! Любимые сорта зеленой фасоли

Располагайте посадки фасоли в шахматном порядке, чтобы получать непрерывный урожай все лето. На самом деле, можно получить высокие урожаи и сохранить их до заморозков. И есть так много замечательных сортов стручковой фасоли, которые стоит попробовать. Вот некоторые из моих любимых.

РЕКЛАМА

Независимо от того, предпочитаете ли вы кустовые сорта или стручковую фасоль, они созреют через 50–65 дней после посева и обеспечат вас вкусным и питательным овощем, который является одной из простых радостей лета.

Никаких походов в магазин за вялой стручковой фасолью, потерявшей хруст!

Посадка зеленой фасоли Stagger

Вместо того, чтобы сажать все бобы одновременно, лучше сажать их в шахматном порядке, чтобы вас не захлестнуло потоком бобов, которые высадят все сразу. Я сажаю кустовые бобы с интервалом в 2-3 недели, начиная с конца мая, чтобы иметь непрерывный урожай для продажи на фермерском рынке.

Сэкономьте место в саду для нескольких рядов фасоли.Обычно ваша первая партия бобов будет готова к сбору урожая через 45–60 дней после посадки, в зависимости от сорта.

Удалите растения кустовой фасоли после того, как первая группа принесла бобы. Растения производят только один набор бобов, а затем умирают. Посейте новую группу семян фасоли в том месте, где вы только что удалили увядшие кусты фасоли. Соберите и пересадите вторую группу растений фасоли примерно через две недели после сбора первой. Соберите и пересадите третью группу растений фасоли примерно через две недели после сбора второй.Соберите бобы со второго набора насаждений, которые снова будут плодоносить с интервалом примерно в две недели.

Кроме того, после уборки чеснока в конце июля я обычно сажаю последний урожай бобов на пустую чесночную грядку, чтобы продержаться до морозов. Если вы собираете урожай, вы также можете посадить по крайней мере одну дополнительную группу бобов в конце лета, если вы думаете, что у вас будет еще 45–60 дней безморозной погоды. Плавающие укрытия рядов могут продлить сезон по мере приближения холодов.

Разновидности зеленой фасоли

Можете ли вы сказать, что я люблю бобы? Этот универсальный овощ легко выращивать. Посадите семена на 1 дюйм в глубину, на расстоянии 3-4 дюйма друг от друга и отойдите. Они выпрыгнут из земли.

Продуктивная фасоль

Один из моих любимых сортов — гремучая змея, семейная реликвия. Раньше я сажала его позже летом, чтобы использовать забор для гороха после того, как горох был готов. В прошлом году я не мог ждать так долго, поэтому теперь я сажаю их в ряд рядом с забором из оленей из черной сетки, который проходит по периметру сада.Они быстро вырастают и перелезают через забор высотой 7 футов. В отличие от кустовой фасоли, которая хорошо плодоносит в течение 2–3 недель, а затем ослабевает, фасоль «гремучая змея» просто продолжает плодоносить до тех пор, пока ее не погубит сильный мороз. они все еще нежные и не слишком «бобовые» на вкус.

К другим полюсным сортам, которые имеют широкие плоские стручки, такие как «Rattlesnake», относятся мясистые сорта «Romano», «Northeaster» и желтые «Golden Gate».Для тех, кто предпочитает фасоль в круглых стручках, попробуйте Fortex.

Опора для типи Poe Bean

Если у вас нет забора, чтобы вырастить их, используйте метод вигвама. Свяжите 3 или 4 (или более) бамбуковых шеста длиной 7 футов вместе вверху и расставьте ножки по кругу. Посадите от 3 до 4 семян вокруг ножки каждого шеста и приучите лозы обматывать шесты. Для дополнительной устойчивости вы можете обмотать веревку или проволоку вокруг столбов примерно на полпути, окружив вигвам и связав столбы вместе.

Посмотрите наше видео, демонстрирующее, как построить вигвам из зеленой фасоли.

Кустарниковая фасоль: HAricot Verts

Мои любимые кустовые бобы – тонкие французские филе, называемые haricots verts. Изысканное лакомство, за которое вы бы заплатили много в модном ресторане, они очень нежные и ароматные. Я их даже не разрезаю, а просто быстро готовлю целиком и перемешиваю с чесноком и оливковым маслом. Особенно хороши они в холодном виде. Сейчас я выращиваю «Максибель» и «Калиму» для зеленой фасоли и «Конкадор» для желтой.Есть даже фиолетовая фасоль под названием «Велюр».

КРУГЛАЯ стручковая фасоль

Чтобы получить круглую кустовую фасоль в стручках, попробуйте Provider. Это старый, но хороший сорт 1965 года, который хорошо адаптируется к широкому спектру условий выращивания. Он отлично подходит для консервирования, заморозки или маринования. Принесите дилли бобы!

Восковые бобы

Желтая или восковая фасоль также является фаворитом. Мне нравится их маслянистый вкус. Так как «Конкодор» в этом году плохо пророс, пробуем вместо него «Эврику».Знаете ли вы, что семена белой фасоли не прорастают так хорошо, как темные семена? Нам больше повезло с французской семейной реликвией «Beurre de Rocquencourt» (иногда называемой «Golden Rocky»). У него черные семена, и он может выдерживать прохладные влажные условия.

Говоря о влажных условиях, никогда не срывайте бобы и даже не прикасайтесь к листьям, когда они мокрые, чтобы избежать распространения каких-либо грибковых заболеваний.

Соевые бобы

Последний боб, который необходимо упомянуть, это соя. Мы выращиваем немного каждый год для эдамаме.В прошлом году они тоже плохо проросли, поэтому мы пересаживали несколько раз, давая нам несколько поздних, которые я давал высохнуть на растении. В этом году у меня закончились семена, и я использовал высушенные прошлогодние, чтобы заполнить ряд.

Сохраненные семена взошли намного лучше купленных. Еще один урок, полученный на горьком опыте! С этого момента я буду экономить семена сои.

Если кто-то посмеет сказать, что вы не разбираетесь в фасоли, вы можете сказать им, что теперь вы точно разбираетесь!

Пора сажать второй урожай фасоли

Зеленая фасоль всегда была одним из самых любимых овощей в саду.Вне сезона и привезенные издалека, качество никогда не бывает на должном уровне. Чтобы они оставались свежими до осени, пора снова сажать.

В каталогах семян зеленая фасоль обычно помещается под заголовком «стручковая фасоль», но в течение очень долгого времени она была известна только как стручковая фасоль и до сих пор называется так, несмотря на то, что стручковая ? волокна вдоль верхней части каждого длинного стручка ? был выведен путем гибридизации. Если вы сажаете бобы семейной реликвии, вы можете удалить все волокна, которые вы найдете, перед приготовлением.

Растут ли они на низких кустах или на длинных лозах, прикрепленных к шестам или другим опорам, бобы в основном одинаковы. Первые посевы можно проводить, как только почва прогреется весной, а в июле можно ждать последнего посева.

Семена, предназначенные для посева в этом году, должны прорастать быстро, но семена старшего возраста выиграют от кратковременного замачивания. Слишком долгое замачивание приведет к их гниению, и если они прорастут до посадки, рост будет задержан, если вообще произойдет.

Нередко садовники жалуются, что им никогда не удавалось выращивать бобы, и они сдались.Эти рассказы обычно связаны с посадками ранней весной, когда почва слишком прохладная и слишком влажная. Если у вас никогда не было успеха, вы можете пересмотреть свое решение и посадить сейчас, когда тепло.

Бобам нужна постоянная влажность, ни сухая, ни сырая почва, для прорастания и последующего роста. Компост, внесенный в посадочный ряд перед посевом и внесенный в качестве подкормки по мере роста кустов, помогает получить здоровый урожай.

Кустовой фасоли требуется меньше дней, чтобы созреть, чем фасоли полюсной, и это единственный сорт, на который можно положиться при посадке в июле.

Blue Lake, популярный во всем мире за превосходный вкус и текстуру, производит тонкие 6-дюймовые стручки, которые созревают за восемь недель. Bountiful — немного более длинная семейная реликвия. Его кусты вырастают немного выше, чем у Голубого озера, и дают большой урожай примерно через семь недель после посева.

Вы можете найти оба этих сорта в упаковках по 150 зерен всего за 1,99 доллара США на сайте www.heirloomseeds.com или в меньших упаковках на сайте www.reimerseeds.com за 2,50 доллара США.

Reimer?s также продает фасоль Burpee Bush, семейную реликвию, которая, когда она была представлена ​​в 1894 году, считалась единственной фасолью такого типа без нитей.Он по-прежнему радует любителей свежих продуктов с сада, а также подходит для консервирования и заморозки. Растения довольно высокие для кустовой фасоли, почти 2 фута; они производят через 50 дней после посадки.

Еще более старая семейная реликвия, Черный Валентин? бестселлер, доступный в обоих семенных домах? был описан как один из выдающихся сортов всех времен. Дни до сбора урожая длиннее, чем у большинства кустовых бобов? 70 дней? но в очень теплом микроклимате его еще можно было сажать в середине июля.

Black Valentine приносит обильные урожаи округлых темно-зеленых стручков, хрустящих, ароматных и пригодных для заморозки.Поскольку сбор урожая длится много недель, посев в июле может продлиться до Дня Благодарения, то есть, если заморозки отложатся. Если оставить созреть и высушить на лозе, этот сорт превращается во вкусные бобы в скорлупе. чернить ? которые можно использовать в супах или тушеных блюдах.

Если вы ищете органические семена, вы можете найти их у Petaluman Дэвида Болдуина на сайте www.naturalgardening.com или по телефону 766-9303.

Одним из лучших является Nickel Haricots Verts, который он описывает как «разновидность уважаемого французского семенного дома Vilmorin».Тонкий, прямой, без нитей и ароматный, Никель производит долго держащиеся бобы в концентрированном урожае, что позволяет вам брать больше с каждого растения и делать это реже, чем большинство других сортов бобов, и при этом получать бобы хорошего качества. Эти бобы, которые легко выращивать, имеют премиальную цену на рынке. если вы можете найти их.?

Пакеты Baldwin’s Haricots Verts маленькие, всего 45-55 семян в пакете за 1,99 доллара, но он также продает пакет весом 4 унции за 5,75 доллара.

Он также продает еще одну французскую фасоль, семейную реликвию филе Fin de Bagnol.Чтобы насладиться видами филе в расцвете сил, большинство из них нужно собирать каждый день или два, иначе они потеряют свой превосходный вкус. Бобы созревают через семь-восемь недель после посева.

И Fin de Bagnol, и современный гибрид Provider хорошо себя чувствуют в прохладных районах и подходят для микроклимата вблизи побережья. Провайдер разрастается довольно компактно и запускается в продакшн через 50 дней.

Поскольку стебли кустовой фасоли могут быть довольно ломкими, фасоль следует собирать с осторожностью. Некоторые садоводы предпочитают срезать стручки в месте, где стебель соединяется с лозой, а не отрывать их.Одной из причин обрезки является экономия времени на обрезке концов перед приготовлением.

Как бы вы ни решили собирать урожай, собирайте его, пока стручки еще тонкие и до того, как бобы станут видны. В конце концов, одним из преимуществ домашних бобов является то, что они хрустящие и нежные, а не жесткие и безвкусные.

Розмари МакКрири, садовник из округа Сонома, учитель садоводства и писательница, ведет еженедельную колонку Homegrown для The Press Democrat. Напиши ей на почту. Box 910, Санта-Роза, 95402; или отправьте факс на номер 664-9476.

Фасоль — Справочник овощей — Следите за ростом своего сада

Фасоль — нежный овощ теплого сезона, занимающий второе место после томатов по популярности в приусадебных участках.

Кустовая фасоль стоит прямо без опоры. Они дают хорошие результаты и требуют наименьшего количества работы. Зеленую кустовую фасоль раньше называли «стручковой фасолью», потому что вдоль швов стручков образовались волокна.Селекционеры сократили количество этих волокон путем селекции, и зеленая фасоль теперь называется «стручковой фасолью».

Фасоль взбирается на опоры и легко собирается.

Рекомендуемые сорта

Сорта кустовой фасоли

Blue Lake 274 (58 дней до сбора урожая; пухлые, нежные стручки; семена медленно развиваются; устойчивы к мозаике фасоли)

Bush Kentucky Wonder (57 дней; длинные уплощенные стручки)

Дерби (57 дней; победитель AAS 1990 года; тонкие, нежные, плодовитые; отличные стручки)

Сорта фасоли

Blue Lake (65 дней до сбора урожая; овальные, прямые, без жилок, сочные и нежные стручки; устойчивы к бобовой мозаике)

Kentucky Blue (65 дней; AAS Winner; круглые; 7-дюймовые стручки)

Kentucky Wonder (65 дней; прекрасный вкус, 9-дюймовые стручки в гроздьях)

Когда сажать

Бобы чувствительны к холоду и морозу.Их следует сажать весной после того, как минует опасность заморозков (15 мая в Чикаголенде). Если почва прогрелась до средней даты последних заморозков, ранняя посадка может быть произведена за неделю-10 дней до этой даты. Вы можете обеспечить себе постоянное поступление стручковой фасоли, сажая каждые 2-4 недели до начала августа.

Расстояние и глубина

Семена растений всех сортов глубиной один дюйм.Семена кустовой фасоли сажайте на расстоянии от 2 до 4 дюймов рядами на расстоянии не менее 18–24 дюймов друг от друга. Посадите семена фасоли на расстоянии от 4 до 6 дюймов рядами на расстоянии от 30 до 36 дюймов; или холмами (от четырех до шести семян на холм) на расстоянии 30 дюймов друг от друга, с 30 дюймами между рядами.

Уход

Семена большинства сортов склонны к растрескиванию и плохому прорастанию, если влажность почвы слишком высока.По этой причине никогда не замачивайте семена фасоли перед посадкой. Вместо этого поливайте сразу после посадки или сажайте прямо перед сильным дождем.

Фасоль имеет неглубокие корни, поэтому для борьбы с мелкими сорняками и травами необходимы частая неглубокая культивация и рыхление. Поскольку растения фасоли имеют довольно слабую корневую систему, глубокая и тесная культивация повреждает корни растений, задерживает сбор урожая и снижает урожайность.

Сбор урожая

Собирайте урожай, когда стручки твердые, хрустящие и полностью вытянутые, но до того, как семена внутри стручка значительно разовьются.Собирайте бобы после того, как роса сойдет с растений, и они полностью высохнут. Сбор фасоли с влажных растений может привести к распространению бактериального ожога фасоли, болезни, которая серьезно повреждает растения. Будьте осторожны, чтобы не сломать стебли или ветки, которые у большинства сортов фасоли хрупкие. Бобовое растение продолжает формировать новые цветы и производит больше бобов, если стручки постоянно удаляются до того, как семена созреют.

Общие проблемы

Болезни мозаики фасоли вызывают у растений желтовато-зеленую окраску и малое количество стручков или их отсутствие.Листья на зараженных растениях пятнисто-желтые и обычно неправильной формы. Единственным удовлетворительным средством борьбы с этими болезнями является использование сортов фасоли, устойчивых к мозаике.

Ярко-желтые или коричневые пятна на листьях или водянистые пятна на стручках являются признаками бактериального ожога фасоли . С бактериальным ожогом лучше всего бороться, высаживая здоровые семена; избегать контакта с влажными растениями фасоли; и удаление всего мусора бобов из сада.

Вопросы и ответы

В. Мои бобы кажутся здоровыми, но образовалось не так много бобов. Почему бы нет?

A. Цветки опадают и не образуют стручков во время жарких и сухих ветров.

В. Является ли хорошей практикой сажать стручковую фасоль у основания кукурузы для получения двойного урожая?

А.Нет. Ни одна из культур не может достичь своего максимального потенциала. Бороться с сорняками становится сложно, а стебли кукурузы оказывают слабую поддержку, когда бобы созревают.

В. Нужно ли каждый год сажать фасоль в разных местах сада?

А. Да. Фасоль подвержена заболеваниям, которые могут переноситься в почву и повторно заражать следующий урожай фасоли.

В. Будут ли сорта фасоли скрещиваться в моем саду?

A. Поскольку цветки в основном самоопыляемые, сорта фасоли обычно не скрещиваются.Эти скрещивания проявляются только тогда, когда семена сохраняются от цветков с перекрестным опылением. В любом случае, вы должны получать новые семена каждый год, чтобы избежать болезней, передающихся через семена.

В. Могу ли я использовать бобы из моего сада, которые созрели после того, как стали съедобными?

А. Да. Стручковую фасоль (столбчатую или кустовую) можно собирать для скорлупы и сухой фасоли; и бобы лимы могут быть собраны для масляных бобов.

В. Почему у некоторых сортов фасоли белые семена?

А.Большинство сортов фасоли разработаны для консервной и морозильной промышленности. Когда используются сорта с цветными семенами, вода для варки слегка меняет цвет. Белые семена предпочтительнее, потому что они не обесцвечивают воду для приготовления пищи.

В. Что это за мохнатые ярко-желтые насекомые на моих растениях фасоли?

A. Это личинки мексиканского бобового жука. Взрослая особь напоминает большую божью коровку. Личинки наносят наибольший вред. Как правило, они не представляют серьезной проблемы, но иногда они достигают разрушительных размеров, особенно в начале сезона.

Выбор и хранение

Бобовые – прозаическое название фасоли. Он покрывает все стручковые растения. Свежие бобы (в отличие от сушеных) различаются по цвету, форме и длине стручка. Свежие бобы включают зеленую фасоль, китайскую длинную фасоль, крошечную зеленую фасоль (фасоль) и фасоль Фава, и это лишь некоторые из них.В этом разделе основное внимание будет уделено кустовой фасоли и фасоли, которые являются обычными садовыми сортами.

Собирайте свежие бобы, пока они не стали жесткими и скупыми. Если вы видите выпуклость развивающейся фасоли сквозь зеленый стручок, значит, фасоль перезрела и должна быть очищена от шелухи (кроме стручковой фасоли). На этом этапе стручок слишком жесткий, чтобы его есть. Посадка садовых бобов с двухнедельными интервалами помогает избежать одновременной подготовки всех бобов к сбору урожая.

Свежую фасоль и кустовую фасоль можно хранить немытыми в пластиковых пакетах в отделении для овощей в холодильнике до 3 дней.Не мойте их перед хранением. На влажных бобах появляются черные точки, и они быстро портятся. Промойте фасоль непосредственно перед приготовлением.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Стручковая фасоль, стручковая фасоль и фасоль — это незрелые стручки и бобы сушеных бобовых. Все они созреют, чтобы дать жирные семена и жесткие несъедобные стручки.Питательный профиль зрелой сушеной фасоли сильно отличается от зеленой фасоли. Зеленые бобы являются хорошим источником углеводов. Они являются умеренным источником белка, пищевых волокон, витамина С и бета-каротина. Бета-каротин в организме превращается в витамин А. Зеленые бобы также содержат небольшое количество кальция и других микроэлементов.

Пищевая ценность (1/2 чашки свежеприготовленной свежей зеленой фасоли)

Калории 15
Пищевые волокна 1.6 грамм
Белок 1 грамм
углеводы
MG
MG
Vitamin A 340 IU
Витамин С 7,5 мг 7,5 мг
фолиевая кислота 21 мг
кальций 31,5 мг
Iron .4 мг
Калий 94,5 мг

Подготовка и сервировка

Крошечная незрелая стручковая фасоль любого сорта вкусна в сыром виде в свежих салатах.Они нежные и имеют мягкий вкус. Зрелые зеленые бобы необходимо варить или бланшировать перед едой. Только конец штока должен быть удален. Фасоль промойте под холодной проточной водой и обсушите. Зеленые бобы лучше всего сохраняют цвет и питательную ценность, если их готовить целиком. Время приготовления всегда должно быть коротким.

Домашняя консервация

Зеленые бобы можно замораживать, сушить или консервировать.Незрелые бобы сохраняют больше цвета и меньше теряют текстуру и вкус во время замораживания. Все овощи должны быть бланшированы перед заморозкой. Небланшированные овощи быстро становятся жесткими и сильно теряют питательные вещества и цвет. Овощи, естественно, содержат активный фермент, вызывающий разрушение растительных клеток даже при замораживании. Бланширование перед замораживанием замедляет активность фермента.

Замораживание не улучшает качество овощей. Замораживание на самом деле может усилить нежелательные характеристики.Например, при оттаивании одеревенение стеблей становится более заметным. Выбирайте овощи, выращенные в благоприятных условиях, и готовьте их к заморозке как можно скорее после сбора. Овощи наивысшего качества для употребления в пищу принесут наилучшие результаты в морозильной камере.

  1. В кастрюле для бланширования или большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой доведите до кипения 5 литров воды.

  2. Тем временем вымойте фасоль, обрежьте кончики стеблей и нарежьте на 1-дюймовые кусочки или оставьте целыми.

  3. Бланшировать не более одного фунта за раз. Добавьте фасоль в кипящую воду и сразу же накройте плотно прилегающей крышкой.

  4. Немедленно запустите отсчет времени и остановите его на четыре минуты.

  5. Приготовьте ванну с ледяной водой в большом 5-литровом контейнере или в раковине.

  6. Достаньте фасоль из воды с помощью шумовки или корзины для бланширования.

  7. Погрузите в ванну с ледяной водой на пять минут или пока не остынет.Если у вас нет льда, используйте несколько подмен холодной воды или проточной холодной воды. Снять и слить.

  8. Упакуйте холодные бобы в пакеты для замораживания с застежкой-молнией или контейнеры для замораживания. Выдавите как можно больше воздуха перед запечатыванием пакетов.

  9. Промаркируйте и поставьте дату на каждом контейнере или пакете. Немедленно поместите в морозильную камеру, оставив вокруг каждого контейнера пространство в дюйм, пока оно не замерзнет. Заморозить на срок до одного года при температуре 0 градусов по Фаренгейту.или ниже.

  10. Воду для бланширования можно использовать многократно. При необходимости добавьте больше воды. Не забывайте всегда доводить воду до кипения, прежде чем бланшировать овощи.

Рецепты

Травы и специи, которые дополняют зеленую фасоль, включают укроп, мяту, базилик, шалфей, тимьян, чабер, чеснок, лук и сухую горчицу.

Зеленая фасоль на пару с лимонным уксусом

Лимонный винегрет

  • 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
  • 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 2 столовые ложки обезжиренного йогурта
  • 1 столовая ложка шнитт-лука или зеленого лука с зеленой верхушкой, мелко нарезанного
  • по 1/4 чайной ложки, соль и черный перец
  • 1/2 стакана масла канолы или сафлорового масла

В небольшой миске смешайте петрушку, лимонный сок, йогурт и зеленый лук.Поставьте миску на влажное полотенце, чтобы избежать соскальзывания. Вливайте масло устойчивой струей, постоянно взбивая, пока винегрет не станет однородным. Холод.

Зеленая фасоль, приготовленная на пару

  • 1 фунт свежей зеленой фасоли, оставить целиком
  • 1/2 стакана красного перца, нарезанного соломкой

Промойте зеленую фасоль и удалите только конец стебля, оставьте целиком. Приготовьте на пару или бланшируйте зеленую фасоль в течение 3 минут. Перемешайте с жульеном из красного перца. Смешайте зеленую фасоль и красный перец с достаточным количеством уксуса, чтобы покрыть овощи, примерно 1/3 стакана.Подавать теплым. Остатки винегрета можно использовать как заправку для салата. Хранить в холодильнике до одной недели.

Зеленая фасоль с помидорами

  • 1-1/2 фунта свежей зеленой фасоли
  • 1 большой спелый помидор, без сердцевины и нарезанный
  • 1/2 стакана лука, нарезанного
  • 1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный соломкой
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 5 стручков бамии (по желанию) или один белый картофель, нарезанный кубиками
  • соль и перец по вкусу

Промойте зеленую фасоль и обрежьте конец стебля, отложите в сторону.Помойте сердцевину и нарежьте помидор, кожуру снимать не нужно. Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте лук и пассеруйте в течение одной минуты. Добавьте чеснок и помидоры, продолжайте готовить в течение одной минуты. Добавьте зеленую фасоль, перемешайте, добавьте бамию или картофель, приправьте солью и перцем. Добавьте чашку воды, быстро накройте крышкой и варите 10 минут или пока картофель не станет мягким. Проверьте картофель, проткнув его вилкой. Подавать горячим. Делает 6 порций.

Explore Cornell — Домашнее садоводство — Руководства по выращиванию овощей

Как посадить:

Распространить семя — Не запускайте семена внутрь.Фасоль не любит пересадки.

Температура прорастания: от 70 F до 80 F — Прорастание медленное и плохое, когда температура почвы ниже 60 F.

Дней до появления всходов: от 8 до 10 — Прорастание может занять две недели или больше, если температура почвы ниже 60 F.

Семена можно хранить 5 лет.

Техническое обслуживание и уход:
Не сажайте, пока не минует угроза заморозков и не прогреется почва. Прорастание плохое, когда температура почвы ниже 60 F. Холодный воздух температуры (даже выше нуля) могут повредить растения и снизить урожайность.

Сажайте семена глубиной один дюйм (глубже, если почва сухая), примерно 2 дюйма друг от друга, рядами на расстоянии от 18 до 36 дюймов друг от друга.

Замачивание бобов для ускорения прорастания может повредить семена.Не запускайте семена внутрь.

Для стабильного снабжения фасолью проводите последовательные посадки до середины-конца июля.

Фасоль промежуточного урожая после сбора урожая холодостойких культур, таких как салат, шпинат и горох.

Фасоль требуют равномерной влажности — около 1 дюйма в неделю — особенно когда цветущие и развивающиеся стручки. Если поливаете, избегайте намокания листвы, что способствует заболеванию. Поливайте в начале дня, чтобы листва высохла. быстро. Мульча после второго набора настоящих листьев развивается, чтобы помочь сохранить влага.

Не использовать азотные удобрения. Инокуляция семян с rhizobium могут повысить урожайность, особенно в почвах, где фасоль раньше не выращивали.

Стручки часто плохо завязываются, когда температура превышает 90 F.

Деформированные стручки могут быть результатом недостатка влаги, плохой плодородности почвы или повреждения насекомыми во время цветения.

Трехлетняя ротация помогает снизить заболеваемость.

Вредители:
Мексиканские бобовые жуки — собирайте и уничтожайте жуков и яйца в небольших количествах. насаждения.Сажайте рано, чтобы избежать этого вредителя. Повернитесь под любым зараженным растения после сбора урожая.

Тля — Для удаления тли с растений можно использовать жесткую струю воды. Стирать с водой иногда по мере необходимости в начале дня. Проверить признаки естественных врагов, таких как серо-коричневые или раздутые паразиты тлей и наличием аллигатоподобных личинок божьих коровок и златоглазки.

цикадки – маленькие, клиновидные, от светло-зеленого до серого цвета насекомые, высасывающие соки растений, вызывающие задержку роста и переносящие вирусы болезни.Культурный контроль отсутствует.

Личинка семенной кукурузы — избегать тяжелый навоз или органические вещества в саду, которые привлекают личинок мух и способствует откладке яиц. Купите семена, обработанные инсектицидом. Используйте перчатки, чтобы растение.

Паутинный клещ (двупятнистый) – смывается водой иногда по мере необходимости в начале дня. Жесткая струя воды может быть используется для удаления многих клещей с растений.

Болезни:
Чтобы уменьшить распространение болезни, не работайте среди влажных растений.

Бактериальный фитофтороз — по возможности избегайте намокания листвы. Поливайте в начале дня, чтобы надземные части растения высохнут как можно быстрее. Избегайте скопления людей растения. Расстояние друг от друга, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Удаляйте сорняки вокруг растения и садовый участок для улучшения циркуляции воздуха. Не экономьте на своих семя.

Вирус обыкновенной мозаики фасоли (BV-1 и NY 15) — удалить и выбросьте или уничтожьте все зараженное растение. Используйте устойчивые сорта: Lancer, Provider, Blue Bush 274, Golden Butterwax, Royal Burgundy, Tendercrop, улучшенный нежно-зеленый.Управление насекомыми-переносчиками.

Белый плесень — По возможности избегайте намокания листвы. Поливайте в начале дня, чтобы надземные части растения высохнут как можно быстрее. Избегайте скопления людей растения. Расстояние друг от друга, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Удаляйте сорняки вокруг растения и садовый участок для улучшения циркуляции воздуха. Осенью грабли и утилизируйте все опавшие или больные листья и плоды. Севооборот существенный.

Как вырастить осенний урожай фасоли

Растения кустовой фасоли обычно готовы к сбору урожая примерно через месяц после посадки, в то время как растения фасоли производят бобы в течение более длительного периода времени, но медленнее, чтобы начать.К середине или концу лета растения фасоли начинают выглядеть уставшими. Однако, когда вы приближаетесь к осени, еще не поздно попробовать другой урожай бобов. Фасоль, выращенная осенью, на самом деле может быть более нежной и ароматной, чем фасоль, выращенная в летнюю жару. Вам просто нужно знать, как правильно их выращивать, чтобы получить урожай бобов до того, как наступят первые осенние заморозки.

Вот несколько советов по выращиванию осеннего урожая фасоли.

Советы по выращиванию осенней фасоли

  • Вырастите сорт кустовой фасоли, который созревает примерно через 45 дней.Это должно дать вам достаточно времени, чтобы посадить их в конце лета и собрать урожай до первых заморозков в вашем районе.
  • Если у вас остались семена фасоли с весны, их все еще можно использовать. Возможно, в садовых центрах еще есть пакеты с семенами. И в это время года они должны быть в продаже.
  • Внесите в почву компост или компостированный навоз, даже если вы уже сделали это весной. Это даст вашим растениям осенней фасоли хороший и быстрый старт. Полдюймовый слой компоста, внесенный в почву, должен сделать это.
  • Полейте почву перед посадкой бобов. Обязательно тщательно пропитайте его. Наличие семян фасоли на влажной грядке не только ускорит прорастание, но и поможет охладить почву от летней жары. Это очень важно, потому что многие семена не прорастут, если посчитают, что условия выращивания слишком жаркие.
  • Если вы сажаете в зоне выращивания 8 или выше, добавьте слой рыхлой мульчи или примерно дюйм измельченной соломы поверх почвы. Это поможет сохранить почву прохладной, но все же позволит прорасти всходам фасоли.
  • Сначала температура будет выше, чем предпочитают бобовые растения. Компенсируйте регулярными поливами. Дайте почве высохнуть между поливами, чтобы семена не загнили. Но не позволяйте почве оставаться сухой более суток.
  • Внимательно следите за вредителями и болезнями. Осенью садовых вредителей, как правило, больше, и они находят меньше сочных новых растений, которыми можно полакомиться. Таким образом, ваши бобовые растения будут главной целью.
  • Если погода похолодает до того, как ваши растения будут готовы к сбору урожая, защитите свои бобы на ночь, накрыв ряды.Вы также можете использовать ткань, пластик, газеты или старые простыни, накинутые на растения. Просто не забудьте снять покрытие утром, чтобы ваши бобы не перегрелись, когда температура прогреется.
  • Выбирайте молодые и нежные бобы. Если погода будет способствовать, ваши растения фасоли будут продолжать плодоносить до тех пор, пока их не убьет мороз.

Лучшие сорта фасоли для осенних садов

  • Tendercrop
  • Contender
  • Верхний урожай
  • Ранний итальянский куст (или любой другой, в названии которого есть слово «ранний»)

Хранение семян фасоли — узнайте, как сохранить семена фасоли

Фасоль, славная фасоль! Уступая только помидорам как самой популярной культуре домашнего сада, семена фасоли можно сохранить для сада следующего сезона.Фасоль, происходящая из южной Мексики, Гватемалы, Гондураса и Коста-Рики, обычно классифицируется по характеру роста, и почти все разновидности могут быть сохранены через семена для будущего использования.

Любое количество семян овощей и фруктов может быть извлечено из родительского растения для будущего посева, однако помидоры, перец, фасоль и горох являются самыми простыми и не требуют специальной обработки перед хранением. Это связано с тем, что бобовые растения и им подобные являются самоопыляемыми. При столкновении с растениями, которые перекрестно опыляются, вы должны знать, что из семян могут получиться растения, отличные от родительского растения.

Семена, взятые из огурцов, дынь, кабачков, тыкв и бахчевых культур, подвергаются перекрестному опылению насекомыми, что может повлиять на качество последующих растений, выращенных из этих семян.

Как сохранить семена фасоли

Сбор стручков фасоли на семена очень прост. Ключ к сохранению семян фасоли заключается в том, чтобы позволить стручкам созреть на растении, пока они не высохнут и не начнут коричневеть. Семена ослабнут, и при встряхивании можно будет услышать грохот внутри стручка. Этот процесс может занять месяц или около того после нормального сбора урожая для употребления в пищу.

После того, как стручки высохнут на растении, можно собирать семена фасоли. Снимите стручки с растений и положите их сохнуть внутри не менее чем на две недели. По прошествии двух недель после сбора стручков фасоли очистите бобы от кожуры или вы можете оставить семена в стручках до сезона посадки.

Хранение семян фасоли

При хранении семян поместите в плотно закрывающуюся стеклянную банку или другую тару. Различные сорта фасоли могут храниться вместе, но завернуты в отдельные бумажные пакеты и четко маркированы их названием, сортом и датой сбора.Семена фасоли должны оставаться прохладными и сухими, при температуре от 32 до 41 градуса по Фаренгейту (0-5 градусов по Цельсию). Холодильник — идеальное место для хранения семян фасоли.

Чтобы семена фасоли не плесневели из-за поглощения слишком большого количества влаги, в контейнер можно добавить немного силикагеля.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.