Содержание

Лечебные рецепты на основе зерна ячменя

Лечебные рецепты ячменных отваров и компрессов

При сильном кашле, поносе, колите, гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки и других воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта: Взять 100 г зерна ячменя, залить 1 л кипяченой воды комнатной температуры, настоять 5-6 часов, затем поварить 15-18 минут и дать 30-40 минут настояться. Затем ячменный отвар процедить и пить 3-4 раза в день перед едой по четверти стакана.

При хронических запорах: мелко нарезать 4 небольших груши, смешать с 150 г ячменных зерен, залить 1,5 л воды и варить на слабом огне 20 минут. Затем охладить, процедить и принимать по 1 четверти стакана за 10 минут до еды 3 раза в день.

При бронхите, пневмонии и туберкулезе, сопровождающихся сильным кашлем: 2 ст. ложки изюма смешать с 2 ст. ложки зерна ячменя или овса и залить водой в количестве 1,5 л. Затем варить под крышкой на слабом огне, до тех пор, пока половина жидкости не выпарится. В готовый ячменный отвар можно добавить 1 ст. ложку меда.

При сильном кашле также поможет отвар, который можно приготовить так: смешать в равных количествах зерна ячменя, ржи и овса, перемолоть в кофемолке, добавить немного цикория и миндаля и заварить кипятком. Пить по 3-4 раза в день, перед употреблением можно добавлять в ячменный отвар топленое молоко.

В качестве общеукрепляющего средства для больных, перенесших операции на органах брюшной полости, можно использовать ячменный отвар, приготовленный по следующему рецепту: 40 г измельченных в кофемолке зерен ячменя заливают 450 мл горячей воды, настаивают 4-4,5 часа, а затем варят 12-15 минут на слабом огне. Затем охлаждают, процеживают и принимают по 3 ст. ложке перед едой 3 раза в день.

При диатезе полезно принимать ванны с добавлением ячменного отвара, который можно приготовить следующим образом: смешать 25 г коры дубы и 400 г зерен ячменя, измельчить, затем залить 8 л воды и варить на слабом огне 30 минут. Затем настоять 1 час, процедить и добавлять в ванну.

Отвар ячменя для усиления лактации: 300 г ячменных зерен залить 3 л воды и варить на слабом огне 2 часа (в данном случае будет весьма полезно овсяные зерна варить вместе с семенами фенхеля). Затем полученный отвар охладить, процедить и принимать по 3 раза в день по трети стакана.

Для снятия мышечного напряжения, вытягивания гноя из нарыва или яда из места укуса

поможет ячменный компресс, который можно приготовить следующим образом: перемолоть зерна ячменя в кофемолке, затем перемешать их с горячей водой до получения однородной пастообразной массы. Полученную массу завернуть в хлопчатобумажную ткань или полотенце, и прикладывать в виде горячего или холодного компресса. При применении такой припарки при нарывах или укусах в нее полезно добавлять измельченный лук. А если в приготовленную по вышеописанному рецепту массу добавить мед, то тогда такой компресс можно будет применять также при раздражениях кожи или экземе.

Для грудных младенцев, находящихся на искусственном вскармливании

, будет особенно полезен ячменный отвар, который готовится так: 1 ч. ложку измельченных в кофемолке зерен ячменя заливают 1 стаканом кипятка, и варят на слабом огне до тех пор, пока ячменная масса не разварится. Затем полученный отвар охлаждают, процеживают и используют в качестве добавки к цельному коровьему молоку или приготовленной для вскармливания молочной смеси. Для кормления ребенка 1-2 месячного возраста на 1 часть цельного молока берут 3 части ячменного отвара. Содержание отвара ячменя в молоке следует уменьшать с увеличением возраста ребенка. Прикармливать малыша ячменным отваром рекомендуется до достижения им 9 месячного возраста.

Лечебные рецепты настоев и отваров на основе ячменного солода

Как приготовить солод из зерна ячменя в домашних условиях вы можете узнать в разделе «Проращивание ячменя и приготовление ячменного солода»

При малокровии, радиационном облучении следует употреблять следующее средство: 1 ст. ложку ячменного солода залить 1 стаканом воды, настоять 1 час в теплом месте. Затем прокипятить на слабом огне 10 минут. Остудить и принимать 3 раза в день по 0,5 стакана до еды.

При повышенном уровне сахара в крови, геморрое, тубуркулезе, бронхите, пневмонии, ангине, кашле принесет облегчение такой настой: 2 cт. ложки измельченного ячменного солода залить 250 мл кипятка, настоять 4 часа. Затем охладить и пить по 0,5 стакана 4-5 раз в день. В такой ячменный настой можно добавлять немного меда.

Это же средство будет весьма эффективно при авитаминозе, анемии, упадке сил.

При болезнях почек, мочевого пузыря, мочевыводящих путей, золотухе, а также расстройствах нервной системы народная медицина рекомендует такой настой: 4,5 ст. ложки ячменного солода залить 1,5 л кипятка, настоять 20 минут. Затем остудить и пить по 0,5 стакана 5 раз в день.

Кисель из пророщенных зерен ячменя будет особенно полезен людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Приготовить такой кисель можно следующим образом: пророщенные зерна ячменя следует размельчить в кофемолке или мясорубке. Затем необохдимо добавить в полученную массу немного прохладной кипяченой воды, все перемешать, залить кипятком, прокипятить 2-3 минуты, и процедить через марлю. Курс лечения данным средством составляет 15 дней. Ячменный кисель следует употреблять только в свежеприготовленном виде.

В пору зимне-весеннего авитаминоза взрослым и детям полезно пить ячменную воду. Приготовить ее совсем несложно: 300 г пророщенного зерна ячменя нужно залить 1 л воды и довести под закрытой крышкой до кипения на слабом огне. Затем дать настояться 30 минут, процедить и остудить. Пить такую ячменную воду рекомендуется каждый день по 1 стакану. Для улучшения вкуса в такое средство можно добавлять фруктовые соки или сиропы.

Компрессы из ячменного солода — популярное в народной медицине средство для лечения воспалительных заболеваний кожи, маститов, грудницы, доброкачественных опухолей.

Противовоспалительное и успокаивающее действие при различных заболеваниях кожи оказывают лечебная солодовая ванна, настой для которой можно приготовить следующим образом: 1,5 кг измельченного ячменного солода заливают 3 л кипятка, настаивают 30-45 минут, процеживают и выливают в ванну. Для приготовления детской ванны достаточно 500 г ячменного солода.

При воспалительных процессах на коже полезны также и солодовые маски. Для приготовления такой питательной, противовоспалительной маски достаточно 3 ст. ложки измельченного ячменного солода залить 1 л горячей воды и настоять 30 минут.

Популярные товары:

Лечебные рецепты на основе зерна ячменя

Народная медицина веками применяла ячмень в качестве общеукрепляющего и целебного средства, использует его и современная диетология, а многие из старинных рецептов не потеряли актуальности и сегодня, принося облегчение больным с различными недугами.

Рецепты настоев и отваров на основе ячменя

  1. Общеукрепляющего настоя ячменных зерен. Данное средство применяют при нарушениях пищеварения (гастрит, язва желудка, диарея, колит), а также при воспалительных заболеваниях дыхательной системы и туберкулезе. Для приготовления состава необходимо 100 гр. цельного зерна залить 1 литром прохладной воды и оставить на  полчаса. Поставить на малый огонь, довести до кипения и выдержать 15-20 мин. остывший и процеженный настой пить понемногу в течение всего дня.
  2. Если у больного сильный кашель, пневмония, бронхит, туберкулез готовят ячменный отвар. Взять по 2 ст. ложки цельных зерен ячменя и изюма на 1,5 л. воды. Кипятить на малом огне по крышкой по тех пор, пока выпарится половина состава. В готовый кисель добавить ложку меда.
  3. Если кашель сухой и надсадный, пьют ячменный «кофе» с молоком. Для этого смешать в равных пропорциях рожь, ячмень и овес, поджарить на сухой сковороде  и готовить на основе смеси целебный напиток. Для улучшения вкуса можно добавить миндаль или цикорий. 2 ч. ложки смеси залить 1ст. кипятка, добавить молоко или сливки. 
  4. Целебный кисель при «вялом» кишечнике и запорах. Для приготовления необходимо взять 100-150 гр. ячменя и 3-4 груши (можно сушеные). Данные продукты залить 1,5 литрами кипятка и варить 15-20 мин. Процеженный кисель пить до еды по половине стакана.
  5. Диетический отвар, необходимый после хирургической операции брюшной полости. В первые дни после оперативного вмешательства в питании больного должен быть такой настой: 4 ст. ложки измельченный в кофемолке зерен ячменя залить половиной литра кипятка и настоять 4 часа. Довести до кипения, выключить и подержать под крышкой. Пить по 3 ст. ложки в течение всего дня.
  6. Отвар злака веками применяли при недостатке молока у кормящих матерей. Для этого 300 гр. цельных зерен ячменя залить 3 литрами воды и выдержать на малом огне 2 часа. За 5 мин. до окончания приготовления добавить 1 ч. ложку семян фенхеля или укропа. Процедить и пить по пол стакана перед каждым кормлением грудью.

Наружное применение отвара ячменя

Ячменный отвар – прекрасное средство для приготовления компрессов, применяемых при растяжениях, боли в мышцах и суставах. Данным средством пользовались также для «вытягивания» гноя из нарывов и при укусах ядовитых насекомых. Для приготовления компресса ячмень перемалывают в кофемолке и добавляют теплую воду в количестве, необходимом для получения массы средней густоты. Готовую целебную пасту выкладывают ровным слоем на салфетку и прикладывают к проблемным зонам.

Если при этом необходимо вылечить нарыв, то в смесь добавляют тертую луковицу, а состав заливают горячей водой для получения припарки. Если имеются кожные проблемы, ячменную муку смешивают с 1 ст. ложкой меда и затем готовят по вышеуказанной схеме компресс.

При диатезе, золотухе и опрелостях у детей готовят следующий состав: 400 гр ячменных зерен и 2 ст. ложки измельченной коры дуба залить ведром воды и кипятить полчаса. Затем выключить и выдержать под крышкой до остывания. Добавить средство в ванну с теплой водой и купать в ней ребенка.

Ячменный отвар для младенцев

Отдельно следует поговорить о пользе ячменя для новорожденных и грудных детей. Если ребенок находится на искусственном вскармливании, народная медицина всегда прибегала к помощи данного злака. Доказано, что кисель, особенно ячменный, ближе всего по составу  к грудному молоку и очень легко усваивается.  Помимо этого такой отвар улучшает пищеварение у малыша и предотвращает появление колик.

Готовят отвар так: 1 ч. ложку измельченных в кофемолке зерен ячменя  залить 1 стаканом кипятка и варить до получения разваренной массы. Далее смешивают цельное молоко с ячменным отваром в пропорции 1:3. Можно прикармливать такой смесью малыша с возраста 1-3 месяца, постепенно уменьшая количество ячменного отвара в составе.  

Целебные средства на основе отвара и настоя ячменного солода

Ячменный солод наряду с цельными зернами является прекрасной основой для приготовления лечебных средств, применяемых при различных проблемах со здоровьем. Помимо этого данные отвары и настои полезны для поддержания красоты и чистоты кожи и применяются в косметологии.

  • При анемии, после лечения онкологических и других тяжелых заболеваний, лучевой терапии полезно пить такой состав:  1 ст. ложку солода залить 1 ст. воды и настоять в теплом месте 1 час. Выдержать смесь на небольшом огне около 10 мин., остудить, процедить и принимать трижды в день по полстакана до еды.
  • При диабете и заболеваниях поджелудочной железы полезен настой ячменного солода: 2 ст. ложки измельченных пророщенных зерен залить 1 стаканом кипятка и выдержать в закрытой посуде 4 часа. Пить небольшими дозами в течение всего дня.
  • При заболеваниях дыхательной системы (ангина, ларингит, кашель, бронхит, пневмония, туберкулез) употребляют ячменный настой. Готовят средство так: 2 ст. ложки солода залить 2 стаканами кипятка и выдержать под крышкой до остывания. Пить в теплом виде с 1 ч. ложкой меда необходимо помнить, что мед нельзя добавлять в горячий настой, чтобы он не потерял своих целебных свойств.
  • При заболеваниях мочеполовой системы (цистит, нефрит, воспаление мочеточников), а также для укрепления нервной системы готовят такое средство: 4-5 ячменного солода заливают 1,5 литрами кипятка  и настаивают 20 мин. процеженный отвар пить дробными дозами 5-6 раз в день.
  • При гастритах, язве желудка, заболеваниях  печени и поджелудочной железы полезен кисель из пророщенного ячменя. 1 ст. ложку измельченных проростков смешать с небольшим количеством воды и залить при постоянном помешивании 2 стаканами кипятка. Настоять средство, процедить и подсластить медом.

Народные целители с уважением относились к ячменю, как к отличному средству лечения кожных заболеваний, мастита у женщин, доброкачественных и даже злокачественных опухолей.

При аллергии, воспалительных заболеваниях кожи, сыпи, дерматитах принимают общую ванну с отваром солода. Для этого 1 кг. солода заливают 5 литрами кипятка и доводят до кипения. Готовое средство настаивают, процеживают и выливают в ванну с теплой водой. Процедура должна длиться 20 мин. курсами по 10 дней. Такую ванну можно рекомендовать и детям, в том числе грудным.

Для кожи лица полезны маски с солодом, которые эффективны также при сыпи. Дерматозах и воспалительных процессах. Для приготовления такой смеси нужно залить 1ст. ложку ячменного солода 1 стаканом кипятка и настоять полчаса. Средством пропитывают марлю и делают компрессы. Такая косметическая процедура поддерживает молодость кожи лица, питает и укрепляет ее.  

Купить в ЭкоМикс:

Советуем посмотреть

Ячмень как лекарственное и профилактическое средство Текст научной статьи по специальности «Прочие медицинские науки»

ФмтотЕФЯяух

191

УДК: 615.322

ЯЧМЕНЬ КАК ЛЕКАРСТВЕННОЕ И ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ

СРЕДСТВО

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ

руководитель медицинского центра «Магия здоровья»,

город Бухара. Республика Узбекистан.

РАХМАТОВА ДИЛБАР БАХРИДИНОВНА

ассистент кафедры внутренних болезней Бухарского государственного медицинского института. Город Бухара.

Республика Узбекистан.

АННОТАЦИЯ

Ячмень с древности применяется в пищу. Также ячменные зерна применяются в лечебных целях. В древней медицине считали, что ячмень, при употреблении во внутрь успокаивает жар крови и желчи, жажду, острую лихорадку, полезен при туберкулезе, хотя сам вызывает худобу. Ячменная вода понижает кровяное давление, успокаивает жар крови, желчи, выводит пережженную материю, и лечит все болезни от жара, лечит жар печени, острую жажду, туберкулез легких, опухоли оболочек груди, сухой кашель, горячую головную боль, потемнение перед глазами. В народной медицине ячмень применяют при нарушениях обмена веществ, при фурункулах, кожных сыпях. В современной научной медицине ячменную муку назначают как диетический продукт при ослаблении организма. Отвар ячменной муки употребляют как отхаркивающее, противовоспалительное, мочегонное средство, при пиелитах, циститах, простудных заболеваниях. Пророщенные семена ячменя являются сбалансированно богатым источником витаминов, микроэлементов, полисахаридов и аминокислот. Из ячменной муки выделено вещество с антибиотическими свойствами — гордецин.

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» 2017 №11 (декабрь)

19

ФИШотЕФЯтиЖ

Ключевые слова: ячмень, Hordeum vulgare, фитотерапия, древняя медицина.

АРПА ДАВОЛОВЧИ ВА ПРОФИЛАКТИК ВОСИТА

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ

«Магия здоровья» тиббий маркази бошлиги.адимги тиббиётда хисобланишича агар арпани истеъмол цилинса цон ва утнинг цароратини пасайтиради, чанцоцни босади, уткир иситмани даволайди, узи орицликка олиб келсада сил касаллигида фойдали. Арпа суви цон босимини туширади, куйган хилни чицаради, жигар иссицлигини, упка силини, кукрак пардалари шишини цуруц йутални, иссиц бош огригини даволайди. Халц тиббиётида арпани моддалар алмашинуви бузилганда, тери йиринг касалликларида ишлатилади. Илмий тиббиётда арпа унинг диетик озица сифатида тана кучсизланганида тавсия берилади. Арпа уни цайнатмасини балгам хайдовчи, яллигланишга царши, сийдик хайдовчи сифатида ишлатилади. Арпанинг устирилган уруглари витаминга, аминокислоталарга ва полисахаридларга бой восита сифатида тавсия берилади. Арпа унида антибиотик хусусиятга эга гордецин моддаси ажратиб олинган.

Калит сузлар: арпа, Hordeum vulgare, фитотерапия, цадимги тиббиёт.

ФИШотЕФЯтиЖ

BARLEY AS MEDICINAL AND PROPHYLACTIC

KAROMA TOVINOMZHON DZHURA YEVICH

head of the medical center»Health Magic» the city of Bukhara.

Republic of Uzbekistan.

RAKHMATOVA DILBAR BAKHRIDINOVNA assistant of department of internal diseases of the Bukhara state medical institute. City of Bukhara. Republic of Uzbekistan.

ABSTRACT

Barley from antiquity is applied in food. Also barley grains are applied in the medical purposes. In ancient medicine considered that barley, at the use in inside calms heat of blood and bile, thirst, sharp fever, it is useful at tuberculosis though itself causes leanness. Barley water lowers blood pressure, the heat of blood, bile calms, removes the burned-through matter, and treats all diseases for heat, treats heat of a liver, sharp thirst, tuberculosis of lungs, tumors of covers of a breast, dry cough, a hot headache, darkening before eyes. In traditional medicine barley is applied at metabolic disorders, at furuncles, skin rashes. In modern scientific medicine barley flour is appointed as a dietary product when weakening an organism. Broth of barley flour use as expectorant, anti-inflammatory, diuretic, at the pielitis, cystitis, catarrhal diseases. Germinated seeds of barley are in a balanced way a rich source of vitamins, minerals, polysaccharides and amino acids. From barley flour substance with antibiotic properties — gordecine is emitted.

Key words: barley, Hordeum vulgare, phytotherapy, ancient medicine.

Hordeum vulgare L. Известная зерновая культура. Выращивается повсеместно по всей территории СНГ. Используется в пищу, но чаще идет на корм рогатому скоту. Из яменного солода варят пиво. Культура известна с древности. Ячмень встречается

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» 2017 №11 (декабрь)

ФИШОТЕФЯПИЖ

194

также в дикой природе. Весьма популярное лекарственное средство в древней и современной народной медицине. Используется и в современной научной медицине.

Химический состав: Ячменные зерна содержат до 16% белков, до 76% углеводов, в основном крахмала, жиров до 5%. Зерна содержат также клетчатку, ферменты, витамины Е, В6, Д, А. Ячменный солод содержит до 40% крахмала, 10% декстрина, 30% клетчатки, энзим пентозу, минеральные соли — [13, с.277]. В проростках ячменя определены катехин, проделфинидин Б3, процианидин Б3 и процианидин С2 — [2; 7, с.152]. Из минеральных веществ определены соли К, Ca, Si, I, Со, Mn, Си, Mo, N Pb, Se, Zn, F, Сг — [11, с.474].

Древняя медицина определяла натуру ячменя как холодную в I степени и сухую. Дикий ячмень горяч в I и сухой во II степени. При употреблении во внутрь успокаивает жар крови и желчи, жажду, острую лихорадку, полезен при туберкулезе, хотя сам вызывает худобу. Растолченный ячмень, то есть ячменную муку кипятят в воде в течение часа, затем дают остыть. Образованная ячменная вода холодная и влажная. При приеме во внутрь, ячменная вода понижает кровяное давление, успокаивает жар крови, желчи, выводит пережженную материю, и лечит все болезни от жара. Она лечит жар печени, острую жажду, туберкулез легких, опухоли оболочек груди, сухой кашель, горячую головную боль, потемнение перед глазами -[1, с.276; 8, с.340].

Но, ячмень ослабляет слабый желудок и вреден для органов живота, образует газы и вреден для людей с холодной натурой. Его употребление вредно при поносах — [8, с. 341].

Ячменная мука, при наружном применении останавливает развитие твердых опухолей. Наружное его применение полезно также при туберкулезе, плевритах, опухолях промежностей,

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» 2017 №11 (декабрь)

молочной железы и при свинке. При длительном употреблении, с небольшим количеством корня ревеня, растворяет холодные опухоли. Ячменную муку, применяют наружно при аллергиях, желчных опухолях. Муку, с соком айвы используют при подагре, с соком кориандра, при свинке. Ячменная мука, в смеси с анисом, семенами льна, дегтем и детской мочой, при наружном применении, останавливает рост твердых опухолей — [1, с.277].

Отвар ячменной муки, с листьями одуванчика, или с другими травами с холодной натурой, местно применяется при горячих головных болях, опухолях глаз, при переломах.

Зола семян ячменя с уксусом, при наружном употреблении сводит веснушки и перхоть — [8, с. 341].

Жареные ячменные семена намного питательнее, чем пшеница. Употребление его с сахаром, очень полезно для детей. Если тесту из ячменной муки дать прокиснуть, затем смешать с кислым молоком и съесть, снизит повышенное желчное давление, вылечит горячие лихорадки, зуд тела.

Если вымыть голову ячменной водой, устранит забывчивость. Зола зерен, в смеси с солью очень хорошо очищает зубы. Если ячменную муку слегка растолочь, смешать с уксусом и применить наружно, вылечит мокнущую экзему. Ячменную муку, в смеси с вином мажут на ладони, при лечении головной боли — [3, с.92].

Дикий ячмень сушит и рассасывает. При наружном применении смягчает опухоли начинающие твердеть. Его отвар лечит «лисью болезнь» — [8, с.341].

В современной народной медицине ячмень применяют аналогично древней медицине. Его назначают как укрепляющее средство при ослаблении организма, туберкулезе — [10, с.608].

ФМШОГЕФЯПИХ

196

В болгарской народной медицине ячмень применяют при нарушениях обмена веществ, при фурункулах, кожных сыпях — [9, с.179].

В современной научной медицине ячменную муку назначают как диетический продукт при ослаблении организма. Отвар ячменной муки (20 гр. на 1 стакан воды, кипятят 10 мин.) употребляют по 2-3 столовой ложке, 4 раза в день, до еды как отхаркивающее, противовоспалительное, мочегонное средство, при пиелитах, циститах, простудных заболеваниях — [10, с.608]. Мета анализ исследований показал, что потребление семян ячменя, в количестве 3 гр. в день оказывает гипохолестеринемическое воздействие — [19, р.1015]. Экспериментальные исследования показали, что семеня ячменя оказывают антиоксидантное, мочегонное воздействие, предупреждают образование камней в почках — [19, р.675; 18, р.729].

Все части растения обладают выраженными антиоксидантными свойствами — [5, с.7; 2; 17, с.228]. Экстракты семян ячменя обладают антимутагенными свойствами, выраженными больше у женщин — [14, с.673].

Пророщенные семена ячменя являются сбалансированно богатым источником витаминов, микроэлементов, полисахаридов и аминокислот — [12, с.159; 6, с.1132]. Проросшие зерна ячменя обладают свойством понижать сахар крови. Экспериментальные исследования показали, что уптребление пророщенных зерен ячменя свинями приводит к увеличению количества эритроцитов — [4, с.7].

Из ячменной муки выделено вещество с антибиотическими свойствами — гордецин — [15, с.72; 16, с.90]. Наружно, отвар муки используется при пиодермиях, при лечении псориаза, экземы. Отвар (высушенных проросших зерен) в соотношении 3 столовой ложки на 1 стакан, действует глистогонно — [10, с.608].

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» 2017 №11 (декабрь)

ФИШОТЕФЯПИЖ

197

Список литературы:

1. Абу Али ибн Сино Канон врачебной науки III том Ташкент,

1996.

2. Алексенко С.С. Антиоксидантная активность и состав фенольных соединений гречихи и ячменя по данным спектрофото-метрии и ВЭЖХ — Журнал аналитической химии 2013, 68, 3, 505.

3. Амасиацы А. Ненужное для неучей М., Наука 1990.

4. Бидяк О.Н. Гематологические показатели свиней при скармливании солодовых ростков ячменя — Збiрник Наукових Праць ВЫницького Нацюнального Аграрного Уыверситету. Серiя: Стьсько-господарськ Науки 2014, 1, 1, 1-7.

5. Бординова В.П., Макарова Н.В. Антиоксидантные свойства зерна ячменя, овса, сорго, риса и продуктов их переработки -Известия высших учебных заведений. Пищевая технология 2011, 56, 5-7.

6. Бутенко Л.И., Лигай Л.В. Исследования химического состава пророщенных семян гречихи, овса, ячменя и пшеницы -Фундаментальные исследования 2013, 4-5, 1128-1133.

7. Зарубин А.Н., Коношина С.Н., Прудникова Е.Г. Макро- и микроэлементный состав Hordeum sativum в зависимости от предшественников — Успехи современной науки 2017, 1, 6, 150-153.

8. Зох,идов Х. Канзи шифо — Душанбе Ирфон 1991.

9. Йорданов Д., Николов П., Бойчинов Фитотерапия — София, Медицина и физкультура 1972.

10. Кароматов И.Д. Простые декарственные средства Бухара

2012.

11. Кьосев П.А. Полный справочник лекарственных растений М., Экмо-пресс 2000.

12. Лемехова А.А., Нестеренко Е.А., Силантьева Л.А. Антиоксидантные свойства кисломолочного продукта с проросшими зернами ячменя — Процессы и аппараты пищевых производств 2011, 1, 154160.

13. Никифорова Т.А. Особенности химического состава побочных продуктов переработки ячменя и возможные пути рационального их использования — Вестник Оренбургского Государственного Университета 2006, 9 (59), 275-278.

14. Новикова И.В., Агафонов Г.В., Коротких Е.А., Калаев В.Н., Нечаева М.С., Мальцева О.Ю. Оценка антимутагенных свойств

порошкообразных солодовых и полисолодовых экстрактов с использованием микроядерного теста — Гигиена и санитария 2016, 95, 7, 669-675.

15. Павловская Н.Е., Костромичева Е.В., Кулешова Е., Горькова И.В., Гагарина И.Н. Ячмень — источник антибиотиков — Вестник Орловского Государственного Аграрного Университета 2012, 37, 4, 70-72.

16. Павловская Н.Е., Кулешова Е.С., Лоскутов В.Г. Выделение и изучение антибиотических веществ, выделенных из семян ячменя коллекции ВИР им. Н.И. Вавилова — Вестник Воронежского Государственного Университета. Серия: Химия. Биология. Фармация 2014, 2, 86-90.

17. Типсина Н.Н., Пуляева О.С. Биологическая ценность продуктов переработки ячменя — Вестник Красноярского Государственного Аграрного Университета 2013, 8, 226-229.

18. Djaroud S., Harrache D., Amar A. In vitro effect of Hordeum vulgare on the crystallization of calcium oxalate monohydrate (whewellite) — Ann. Biol. Clin. (Paris). 2012, Dec 1, 70(6), 725-731.

19. Shah J.G., Patel B.G., Patel S.B., Patel R.K. Antiurolithiatic and antioxidant activity of Hordeum vulgare seeds on ethylene glycol-induced urolithiasis in rats — Indian. J. Pharmacol. 2012, Nov., 44(6), 672-677.

20. Tiwari U., Cummins E. Meta-analysis of the effect of p-glucan intake on blood cholesterol and glucose levels — Nutrition. 2011, Oct., 27(10), 1008-1016.

Полезные и опасные свойства ячменя

Считается древнейшей зерновой культурой, которая известна человечеству – упоминания о его возделывании относятся к историческим временам древнего мира. Например, следы этого злака найдены в египетских захоронениях, датированных пятью тысячами лет до н.э. Ячмень был знаком древним эфиопам, которые применяли его не только как источник пищи, но и как сырье для опьяняющих напитков. Этот злак выращивался и в вавилонских землях, на территории Индии, Азии, Китая, он являлся важнейшей культурой Древнего Рима. Есть данные о том, что на территории, где сейчас находится Швейцария, ячмень был известен еще в каменном веке.

Нынешние посевные площади ячменя занимают в мире четвертое место, уступая только пшенице, кукурузе и рису. Большой популярностью в сельском хозяйстве данный злак обязан своему короткому вегетативному периоду, благодаря чему он успевает вызреть в достаточно холодных районах. Поэтому встретить посевы ячменя можно даже высоко в горах и далеко на просторах северных регионов. Культура эта отличается стойкостью к морозам, выдерживает засухи и нетребовательна к составу почвы.

Ячмень используется в самых разных отраслях хозяйства. Основное количество собранного зерна превращается в крупу (например, обыкновенная перловая крупа производится именно из ячменя). Ячменная мука служит добавкой при выпечке многих сортов хлеба. Хлеб полностью из ячменной муки не пекут – он сильно крошится и слишком быстро черствеет. Из ячменной муки производят также заменитель кофе, который не содержит кофеин.

Существенное количество зерна уходит на производство сырья для пивоваренных заводов – при этом для получения солода зерно проращивается. Также, ячменное зерно служит исходным сырьем при производстве пищевого зернового спирта (при изготовлении таких известных алкогольных напитков, как шотландский виски и английский джин).

Помимо применения в пищевой промышленности ячмень служит основой для производства кормов. Неочищенное ячменное зерно добавляют в корм для свиней и лошадей, так как оно по питательности превосходит даже овес. В пищу скоту идет и ячменная солома. Иногда, для получения зеленого корма, ячмень специально высевают.

Как выбрать и хранить продукты из ячменя

Выбирая продукты из ячменя в магазине, есть смысл обратить внимание на ячневую крупу. Ведь при ее производстве, в отличие от перловой крупы, не используются технологии шлифовки и полировки, что положительно сказывается на сохранении полезных веществ и клетчатки. Если при покупке выбрать крупу в прозрачной упаковке, то можно будет оценить качество обработки и отсутствие примесей. Наличие капелек влаги внутри пакета с перловкой или ячневой крупой крайне нежелательно, на влажной крупе быстро развиваются патогенные микроорганизмы (таким продуктом можно даже отравиться).

Перловая каша, будучи упакованной в полиэтилен, хранится недолго и становится прогорклой. Следует предпочесть картонную тару, в ней продукт сохранит качество на протяжении всего срока годности, который составляет от шести до двенадцати месяцев. Свежесть перловой крупы можно определить также по наличию запаха: старая перловка либо не имеет его вовсе, либо он затхлый.

Ячневая крупа, в зависимости от степени помола, делится на номера от единицы до тройки, в магазинах обычно продается смесь всех номеров. Данная крупа сохраняет свои полезные свойства весь срок хранения (до пятнадцати месяцев). Для длительного хранения лучше пересыпать ее в плотно закрывающуюся тару и содержать в темном сухом месте. Периодически крупу перебирают, проверяя, не завелись ли в ней жучки.

Калорийность ячменя

Калорийность ячменя в виде продовольственного зерна составляет 288 килокалорий. После обработки и превращении в ячневую крупу калорийность возрастает до 313 кКал. Понизить энергетическую ценность ячневой крупы можно, если готовить ее вместе с другими продуктами. Например, ячневая каша с картофелем «выдает» только 150 кКал., а щи с ней убавляют в калорийности уже до 48 кКал.

Перловая крупа является несколько питательней – ее калорийность равна 320 кКал. Будучи сваренной на воде, перловая каша сохраняет только 109 кКал, что уже достаточный показатель для диетической пищи, ну а суп с перловкой содержит всего 43 кКал на сто грамм. Чрезмерное применение в кашах из ячменя молочных продуктов и масла конечно способно ощутимо повысить калорийность конечных блюд, снизить их диетические свойства.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
10,3 2,4 56,4 14 2,4 288

Полезные свойства ячневой крупы

Состав и наличие полезных веществ

Ячмень настоящий кладезь витаминов, макро и микроэлементов. В его составе большое содержание клетчатки. А также, он содержит витамины группы В, РР, Е, Н, холин, фосфор, хлор, серу, калий, натрий, кальций, калий. В злаке есть железо, йод и цинк, медь, селен и молибден, кремний и марганец, хром и фтор, алюминий, титан и цирконий.

Полезные и лечебные свойства

Включение в рацион каш и супов из ячменя рекомендуется тем, кто страдает от избыточного веса. В этом случае особенно полезным элементом становится содержащаяся в нем клетчатка, которая служит раздражителем кишечника и практически не усваивается, повышая перистальтику.

При острых воспалительных заболеваниях кишечника крайне полезен слизистый отвар ячменя или ячменной крупы (особенно крупной степени помола). Положительный эффект от ячменной диеты заметен при экземе, псориазе, пиодермии.

Помощь при простуде окажет отвар ячменной муки. При кожных болезнях применяется ванна с зерновым отваром. Кожица ячменя известна своим мочегонным действием.

При лихорадках охлаждающий и увлажняющий эффект оказывает ячменная вода. Ее применяют как в чистом виде, так и с фенхелем и петрушкой.

Горячая ячменная мазь поможет избавится от веснушек. Подагра отступит, если приготовить лечебную повязку из ячменя, уксуса и айвы. Ячменный солод улучшает обмен веществ, помогает избавится от фурункулов и прыщей.

При сахарном диабете полезен экстракт солода.

Народная медицина рекомендует ячменные отвары, ячменный кофе для лечения туберкулеза, горла, золотухи, геморроя, камней в почках, улучшения сна.

Ячмень применяется также в косметологии при производстве шампуней, бальзамов, кремов.

Применение в кулинарии

Помимо приготовления собственно каш из ячневой или перловой крупы, рецептов и вариаций которых великое множество, крупы из ячменя используются при варке супов, ухи, приготовлении гарнира. Существуют некоторые особенности, которые стоит учитывать при использовании ячневых круп.

Перловка разваривается довольно медленно, поэтому ее желательно за три часа до приготовления поставить замачивать в воде.

Ячневая крупа при термической обработке увеличивается в объеме до пяти раз. Классическими добавками к кашам из ячменя остаются подсолнечное масло и молокопродукты. При использовании в детском питании ее дополнительно можно измельчить в кофемолке.

Опасные свойства ячневой крупы

Особых противопоказаний у продуктов из ячменя нет. Конечно, не стоит кормить ячменными кашами младенцев, так как есть опасность возникновения аллергической реакции на содержащийся в них белок глютен.

«Ячмень всему голова» – так считают на Тибете. С этим высказыванием соглашаются авторы видео, посетившие тибетскую деревню, в которой сбор, обмолот и просушка ячменя совершается исключительно вручную. А также, путешественники с удовольствием продегустировали национально блюдо цампу и ячменное пиво (чанг).

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

7.5/10

Голосов: 11

Смотрите также свойства других продуктов:

ячменный отвар — рецепт | Как приготовить

Поделитесь рецептом:

Старомодный напиток, который традиционно давали детям.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Положите ячмень в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите около 3 минут. Ячмень процедить и положить в кувшин с сахаром, лимонной цедрой и кипятком. Накрыть крышкой и дать постоять до холода. Напряжение. Подавать просто, или добавить лимонный сок и сахар по вкусу, или разбавить пополам молоком, или подавать со льдом. Его обычно подают в маленьких стаканчиках

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

  • 2 унции перловой крупы
  • 3 чайные ложки сахара
  • Цедра 1/2 лимона
  • 1 пинту кипящей воды

ячменный отвар — это… Что такое ячменный отвар?

ячменный отвар
barley-water

Большой англо-русский и русско-английский словарь. 2001.

  • ячменный
  • ячменный сахар

Смотреть что такое «ячменный отвар» в других словарях:

  • Квас «Ячменный» — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Квасы): | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • вода — ВОД|А (1137), Ы с. 1.Вода: Аште ли же съсоудъ имоущь водоу въврьжеть сѩ оугль оугасаѥть Изб 1076, 208 об.; ѡни же ˫ако земл˫а жажющи˫а воды тако приимаахоу словеса ѥго. ЖФП XII, 39г; водопрѣдъстателѥ… въ вина мѣсто водоу б҃оу приносѩть. (ὕδωρ)… …   Словарь древнерусского языка (XI-XIV вв.)

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • ДИЗЕНТЕРИЯ — ДИЗЕНТЕРИЯ, dysenteria(отгреч. dys частица, означающая дурное качество, и enteron кишка), острая заразная болезнь, проявляющаяся в воспалении толстых кишок с кровавыми испражнениями и с мучительными тенезмами; на этом основании Д. называется… …   Большая медицинская энциклопедия

  • Квас «Домашний» — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Пивоварение — …   Википедия

  • Кухня Древнего Рима — «Розы Гелиогабала». Картина, иллюстрирующая рассказ «Истории августов» …   Википедия

  • Квас «Отличный» — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Квасы) …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Квас «Московские кислые щи» — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Квасы): | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Квас из ревеня — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Квасы): | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Квас хлебный «Классика» — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

Ячменная формула для детей

6.‎2 ПРОЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ

Основная причина, по которой у ребёнка дела идут неважно, – это плохое питание (еда, необходимая для того, чтобы сохранить ваше здоровье). Вот формула, которая позволит справиться с этим:

  • 450 мл ячменного отвара
  • 300 мл гомогенизированного молока (молоко, в котором сливки и жир, которые обычно собираются на поверхности, размешаны по всей жидкости)
  • 90 мл кукурузного сиропа из кукурузы, которая не была генетически модифицирована

Количество сиропа можно варьировать в зависимости от вкуса ребёнка: некоторым нравится не очень сладкая смесь, другие любят послаще.

В зависимости от того, сколько бутылок раствора вы хотите приготовить, количество можно увеличивать, но пропорция остаётся неизменной.

Чтобы приготовить ячменный отвар, насыпьте примерно полстакана цельного ячменя в кусок муслина (тонкая, крепкая и недорогая хлопковая ткань простого плетения) и завяжите его свободно, чтобы позволить ячменю разбухнуть. Кипятите в течение 6,5 часов в примерно двух литрах воды на слабом огне в кастрюле, сделанной не из алюминия. Давайте пару выходить либо через встроенное отверстие в крышке кастрюли (если таковое имеется), либо сдвинув крышку слегка наискось (не прямо), чтобы было отверстие между крышкой и кастрюлей. Ячменный отвар станет очень-очень розовым. Такова примерная консистенция ячменного отвара для этой формулы.

Вы не даёте ребёнку сам ячмень, а только отвар, смешанный с молоком и кукурузным сиропом в приведённом выше соотношении.

Не добавляйте ничего к этой формуле – ни витаминов, ни сливок, «чтобы сделать её более питательной». Формула именно такая, как она приведена выше.

Пользуйтесь этой формулой, и ваши дети будут более здоровыми!

Как приготовить ячменную формулу

  1. Насыпьте примерно полстакана цельного ячменя на кусок муслина.
  2. Свободно завяжите его, оставив пространство для разбухания.
  3. Поместите его в кастрюлю с 2 литрами воды.
  4. Кипятите в течение 6,5 часов на слабом огне с небольшим отверстием для выхода пара.
  5. Смешайте формулу, используя следующее соотношение: 450 миллилитров ячменного отвара, 300 миллилитров гомогенизированного молока, 90 миллилитров кукурузного сиропа.
  6. Храните формулу в холоде до времени кормления.
  7. Нагрейте бутылку до 37°C (температура тела).
  8. Капните пару капель на вашу руку, чтобы убедиться, что формула не горячая и не холодная. Скормите её ребёнку.

Рецепт ячменной воды — Рецепты Свастхи

Ячменная вода — это традиционный охлаждающий, очищающий и увлажняющий напиток, приготовленный всего из двух ингредиентов — ячменя и воды. Признанный во многих частях мира освежающим напитком, он также приносит большую пользу для здоровья. Ячменная вода производится путем простого кипячения зерен ячменя в воде, а затем, при необходимости, ароматизации этой воды, чтобы сделать ее приятным напитком. В этом посте я делюсь с вами традиционным рецептом приготовления ячменной воды в домашних условиях на плите и в скороварке быстрого приготовления.

Эта вода, которая может показаться некоторым побочным продуктом варки ячменя, на самом деле является столь желанным напитком. На самом деле, он имеет очень долгую историю в качестве источника питания. Ячмень был одним из первых культивируемых злаков тысячи лет назад. Его использовали для приготовления различных блюд, таких как рагу, супы и многое другое.

О ячменной воде

Ячменная вода — это полезный напиток, приготовленный путем простого кипячения зерен ячменя в воде до тех пор, пока большая часть питательных веществ и аромата не перейдет в воду.Это традиционный напиток в нескольких культурах по всему миру, так как он хорошо известен своими питательными и целебными свойствами.

Китайские и индийские домохозяйства изготавливают его на протяжении нескольких поколений, чтобы спастись от жары, питать тело и выздоравливать от болезней.

Польза для здоровья

При этом это не чудодейственный напиток, который может вылечить болезни, но он может помочь организму быстрее восстановиться после лихорадки, обезвоживания, солнечного удара, ИМП, камней в почках и задержки жидкости.

В Индии врачи рекомендуют пить ячменный отвар людям, страдающим камнями в почках и инфекциями мочевыводящих путей, из-за его мочегонных свойств. Также рекомендуется беременным женщинам с проблемами задержки воды (отеками).

Ячменная вода также дает нам гораздо больше преимуществ, таких как выведение токсинов из желудка, помогает снизить уровень вредного холестерина за счет улучшения соотношения ЛПНП и ЛПВП.

Он также помогает поддерживать чистоту кожи, поскольку способен вымывать токсины.Прежде всего, ячменная вода считается одним из лучших летних напитков, поскольку она увлажняет и охлаждает тело.

Вот несколько причин пить ячменный отвар.

  • Понижает уровень сахара в крови.
  • Ячмень — хороший источник растворимой клетчатки.
  • Помогает сбросить вес, так как очищает, вымывая токсины.
  • Может помочь с балансом бактерий в кишечнике.
  • Ячменная вода может помочь снизить уровень холестерина.

Куплено в магазине или самодельно?

Во многих частях мира ячменный отвар продается в бутылках.Мексика, Австралия, Англия и многие части Азии приняли этот напиток как тонизирующее средство для здоровья. Во многих местах его пьют как освежающий холодный напиток со льдом.

В Сингапуре ячменный отвар является наиболее потребляемым напитком из-за жаркого и влажного климата в течение всего года. Это основной продукт во многих семьях, и он доступен практически везде, от кафе до торговых центров.

Конечно, можно купить готовую ячменную воду в банках или бутылках. Хотя это довольно удобно, эти версии часто подслащены и значительно дороже, чем стоимость домашнего приготовления.

Суть в том, что при самостоятельном приготовлении напиток не содержит добавок и консервантов. Кроме того, вы можете создать напиток на свой вкус, дав вам возможность контролировать количество сахара.

Вы также можете изменить вкус, добавив лимон или другие ароматические вещества, которые придают отличный вкус и пользу для здоровья. Лучше всего то, что вы можете сделать его дома довольно легко и доступно, что дает вам возможность контролировать качество, вкус и свежесть этого удивительного напитка для здоровья.

Различные виды ячменя

Ячмень — это очень питательное зерно, содержащее клетчатку и ряд питательных веществ, которые приносят пользу организму, когда он находится в своей наиболее естественной форме с неповрежденными отрубями. Благодаря переработке ценность этих питательных веществ может быть уменьшена, что приведет к снижению содержания витаминов и минералов.

По этой причине важно выбрать лучший ячмень для приготовления ячменной воды, чтобы вы были уверены, что получите наибольшую пользу, которая оправдает ваши усилия.

Ниже приводится ряд типов ячменя, начиная с наименее обработанного сорта и двигаясь к тем сортам, которые подвергаются обработке и более тонкому помолу:

  • Нешелушенный ячмень : Это зерна ячменя в самой сырой форме, лучше всего подходят для ячменных ростков и ячменного чая.
  • Очищенный ячмень : С ячменя удаляют шелуху, оставляя отруби нетронутыми, в результате чего получается более усвояемое зерно с высоким содержанием клетчатки, железа и минералов.
  • Горшечный ячмень (шотландский ячмень) : Этот ячмень был размолот несколько раз, оставив часть отрубей нетронутыми. В нем несколько больше клетчатки, чем в перловой крупе.
  • Перловая крупа: Этот тип ячменя обычно продается в продуктовых магазинах. Поскольку часть отрубей была удалена в процессе помола, в них меньше питательных веществ и клетчатки. В результате он готовится быстрее и имеет довольно мягкий вкус.
  • Ячмень быстрого приготовления (быстрого приготовления): Этот сорт ячменя был частично пропарен и расплющен для сокращения времени приготовления.
  • Ячменная крупа: Подобно кукурузной крупе, ячменная крупа представляет собой поджаренные и расколотые зерна, которые иногда добавляют в кашу или сухие завтраки.
  • Ячменная мука: Ячменная мука тонкого помола, как пшеничная мука. Он содержит белок, называемый глютеном, хотя и не в таком количестве, как пшеничная мука.

Как приготовить ячменный отвар (пошаговые фото)

Чтобы правильно подготовить ячмень, нужно выполнить несколько шагов, прежде чем приступить к процессу приготовления.Важно, чтобы вы следовали процессу, чтобы получить наилучший возможный результат, который будет иметь прекрасный вкус и предлагать лучший, самый богатый питательными веществами напиток.

Выбор ячменя

1. Первым шагом в приготовлении ячменной воды является выбор зерна, из которого получится вкусный и питательный напиток. Для этого я рекомендую один из четырех вариантов: лущеная, горшечная (шотландская), перловая крупа или ячменная мука, в зависимости от того, что доступно в вашем местном продуктовом магазине.

После того, как вы доставите зерна ячменя домой, обязательно отсортируйте их и хорошо промойте.Так же, как бобы, небольшие камни или другой мусор, возможно, придется удалить.

Сортировка и промывка

2. После того, как вы осмотрели зерна на наличие нежелательных частиц, важно их хорошо промыть. Для этого лучше всего иметь ячмень в большой миске. Я использовала ¼ стакана зерна. Покройте их большим количеством воды, растирая и перемещая их.

3. Потом процеживание. Повторите этот процесс несколько раз, чтобы смыть осадок с зерен ячменя.

Замоченный ячмень

4. Следующий этап – замачивание зерен. Это важный процесс, который делает ячмень более усвояемым за счет нейтрализации так называемой фитиновой кислоты, в результате чего конечный продукт легче усваивается.

Кроме того, замачивание помогает расщепить клейковину, трудно перевариваемый белок, содержащийся во многих зернах, таких как ячмень, пшеница и т. д. Здесь рекомендуется замачивание не менее 7 часов, что даст более питательный и полезный напиток из ячменя. .Вы также можете замочить их на более короткий период. Это также сократит время приготовления.

Кипение

5. После того, как вы выбрали, отсортировали и замочили зерно, вы приступите к приготовлению ячменной воды.
Слейте воду и добавьте зерна в большую кастрюлю или скороварку. Налейте 3 стакана воды. Если вы не замачивали ячмень, используйте 4 стакана воды для скороварки и 4½ стакана для кастрюли.

6. Доведите воду до кипения и варите примерно 40–50 минут или пока ячмень не станет мягким, нежным и кашицеобразным.
Кастрюля быстрого приготовления: Для приготовления в горшке быстрого приготовления добавьте ячмень и воду в стальную вставку. Закройте крышку и установите вентиляционное отверстие так, чтобы оно закрывалось.

7. Нажмите кнопку каши и установите таймер на 20 минут. Когда давление спадет естественным образом, откройте крышку.

Плита-скороварка: Если вы готовите на плите-скороварке, готовьте 5-6 свистков на среднем огне. Обязательно используйте большую скороварку или кастрюлю-скороварку, иначе ячменная вода может вылиться через вентиляционное отверстие во время приготовления под давлением.Когда давление упадет, откройте крышку. Я всегда использовал 5-литровую плиту и больше для этого рецепта.

8. Когда ячмень сварится, охладите его. Вы увидите, что ячменная вода становится мутной, а зерна довольно мягкими.

9. Весь ячмень оседает на дно. Аккуратно налейте воду в сервировочные стаканы. Вы можете напрячь его.

Рекомендации по вкусу и подаче

В Сингапуре обычно добавляют ложку вареного ячменя, в напиток не добавляют ни соли, ни подсластителя.Мы пьем ячменную воду (комнатной температуры) и затем едим ячмень. Дома, в Индии, моя мама тоже никогда ничего не добавляла в ячменный отвар. Это был простой напиток.

Ячменная вода имеет мягкий ореховый привкус практически без вкуса. Но зная, что это напиток для здоровья, вы не будете возражать против того, чтобы он был простым, потому что он на вкус лучше, чем обычная вода.

Если вы употребляете его при камнях в почках, ИМП, обезвоживании, лихорадке и т. д., то подавайте его просто при комнатной температуре без каких-либо добавок, даже без подсластителя.Если вы хотите добавить что-то еще, проконсультируйтесь с врачом.

Для детей многие добавляют каменный сахар, так как он охлаждает и лучше обычного сахара. Также многие люди в Сингапуре добавляют консервированную зимнюю дыню.

Если вы хотите подсластить свою ячменную воду, добавьте мед, кленовый сироп, пальмовый сахар, пальмовый сахар, кокосовый сахар или любой другой по вашему выбору. Но помните, что хотя ячменная вода низкокалорийна, это напиток с высоким содержанием углеводов, поэтому лучше пить ее без подсластителей.

Если вы живете в более холодном климате, сделайте его горячим или теплым. Вы также можете добавить немного имбиря и черного перца при варке ячменя.

Вы также можете приправить его лимонным соком, соком каламанси или апельсиновым соком. Некоторые люди также добавляют листья пандана ближе к концу кипячения ячменной воды. Для этого рецепта вы можете добавить 1 лист пандана.

После того, как вы сделаете это для себя, вы захотите включить ячменный отвар в свой рацион.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли пить ячменный отвар ежедневно?

Да, большинство здоровых людей могут регулярно употреблять одну порцию домашней ячменной воды.Каждая порция простой ячменной воды домашнего приготовления содержит всего 83 калории. Слишком много ячменной воды может вызвать побочные эффекты из-за ее мочегонных свойств.

Когда лучше пить ячменный отвар?

Его можно есть в любое время дня и в течение всего года в умеренных количествах. Подавайте его горячим или теплым, если вы живете в холодной стране, и комнатной температуры, если вы живете в теплой или жаркой стране.

Как долго можно хранить ячменный отвар?

Ячменную воду лучше всего готовить и подавать в тот же день, так как это лечебный напиток, но ее также можно поставить в холодильник на день или два.

Как вы принимаете/подаете ячменный отвар?

Самый здоровый способ пить ячменный отвар без добавок или с добавлением лимонного сока или сока каламанси. Его можно подавать горячим, теплым, комнатной температуры или со льдом, в зависимости от того, как вы любите. Ячменную воду также можно подсластить перед подачей на стол.

Как хранить ячменный отвар

Так как это напиток для здоровья, его лучше приготовить и подать в тот же день. Иногда ячменная вода становится слизистой, если вы оставите приготовленный ячмень в воде дольше.Так что подумайте о том, чтобы процедить воду после того, как она немного остынет, если вы хотите, чтобы она дольше оставалась при комнатной температуре.

После того, как вы приготовили ячменный отвар, вы можете хранить его в холодильнике в течение дня или двух. Отлично, чтобы приготовить заранее, приятно иметь под рукой, чтобы вы могли наслаждаться им в качестве увлажняющего напитка в любое время дня. Но если вы пытаетесь вылечиться от болезни, приготовьте и употребляйте его свежим.

Приготовление ячменной воды с мукой

Некоторые люди предпочитают делать ячменный отвар из легкодоступной муки, так как нет отходов, он экономичен и его можно быстро приготовить.Однако уровень питания ячменной воды, приготовленной из муки, отличается.

Если вы предпочитаете делать ячменный отвар из муки, используйте муку высшего сорта. Смешайте 1 чайную ложку муки с 1 ¼ стакана воды и кипятите на среднем огне, пока объем не уменьшится до 1 стакана. Процедить и выпить. Будет как жидкая каша.

Чтобы узнать о других летних напитках, см.
Рецепты фруктовых соков
Напиток из семян сабджи (семена тукумарии)
Сок алоэ вера
Сок из сухих фиников

Карта рецептов

Ячменная вода — традиционный азиатский охлаждающий, очищающий и увлажняющий напиток, приготовленный всего из двух ингредиентов — ячменя и воды.Признанный во многих частях мира освежающим напитком, он также приносит большую пользу для здоровья.

Рецепт булавки Распечатать рецепт

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Для достижения наилучших результатов следуйте пошаговым фотографиям над карточкой рецептов

Ингредиенты (чашка США = 240 мл)

Примечания

  • Пищевая ценность указана для каждой порции простой ячменной воды без сахара и лимона.Рецепт рассчитан на 2 порции.
  • Если у вас чувствительный желудок, не используйте ячмень без замачивания. Может расстроить животик из-за высокого содержания клетчатки.
  • При использовании очищенного ячменя требуется минимум 8-часовое замачивание, а также более часа требуется для приготовления в кастрюле. Просто продолжайте добавлять больше воды по мере необходимости, пока вы ее кипятите.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЕ (только оценка)

Пищевая ценность

Рецепт ячменной воды

Количество на порцию

Калорий 83 Калории из жира 9

% Дневная стоимость*

FAT 1G 2% 2%

Насыщенные жиры 1G 6%

1%

1%

Калий 105 мг 3% 9000 мг 3%

Углеводы 17 г 6%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 1 г 1%

Белок 3 г 6%

Витамин A 5IU 0%

19 мг 2% 19 мг 2%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

Рецепт лимонно-ячменной воды

Пищевая ценность (на порцию)
175 калорий
1 г Жир
47 г Углеводы
2 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 5 до 6
Количество на порцию
Калорий 175
% Дневная стоимость*
1 г 1%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
14 мг 1%
47 г 17%
Пищевые волокна 5 г 18%
Общее количество сахара 32 г
2 г
Витамин С 84 мг 418%
Кальций 49 мг 4%
Железо 1 мг 7%
Калий 309 мг 7%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Лимонно-ячменная вода — это старомодное тонизирующее средство, которое восходит к древним египтянам, и его можно пить горячим или холодным. В Мексике лимонно-ячменная вода является одной из разновидностей популярного уличного напитка, известного как aguas frescas. Британцы, австралийцы и азиаты пьют свои сорта, охлажденные или теплые.Некоторые люди используют сахар в своих рецептах, но попробуйте мед для более интенсивного вкуса. Если у вас есть под рукой свежий имбирь, мелко натрите около 1 столовой ложки его и сварите с ячменем для придания имбирного вкуса.

Ячмень придает напитку консистенцию и ореховый привкус. Перловая крупа или перловая крупа лучше всего подходит для этого рецепта. Перловая крупа просто означает, что отруби были удалены в процессе полировки и обработаны паром для более быстрого приготовления. Используйте оставшийся ячмень, чтобы приготовить вкусный гарнир, добавить его в суп или приготовить ризотто.

Как сделать лимонно-ячменную воду своими руками

«Отличный тоник в сезон простуды и гриппа! Настоятельно рекомендуется добавить имбирь». — Рене Уилсон

  • 3/4 стакана перловой крупы

  • 2 средних лимона, очищенные от цедры и сока

  • 6 стаканов воды

  • 1/2 стакана меда

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель
  2. Поместите ячмень в сито и промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.

    Ель
  3. Поместите ячмень в 2-литровую кастрюлю с тертой лимонной цедрой и 6 чашками воды.

    Ель
  4. Доведите до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь и варите 10 минут.

    Ель
  5. Процедите смесь в жаропрочную миску. Оставьте ячмень для другого использования.

    Ель
  6. Добавьте мед в миску и перемешайте, чтобы он растворился.

    Ель
  7. Добавьте лимонный сок и подавайте горячим или дайте смеси остыть до комнатной температуры.

    Ель
  8. Разлить по бутылкам и поставить в холодильник до застывания. Подавайте и наслаждайтесь!

    Ель

Как хранить

Ячменная вода хранится в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Если вы любите пить ячменную воду горячей, вы можете разогреть ее на плите или в микроволновой печи.

Советы

Не бросай этот ячмень! Немного поджарив, зерно можно использовать в различных целях:

  • Ячмень будет только частично приготовлен после приготовления ячменной воды.Перловую крупу необходимо варить не менее 30 минут (до часа) в соотношении воды или бульона к крупе 2:1. Ячмень считается готовым, когда он становится нежным, как паста al dente, но не твердым.
  • Используйте ячмень в салатах или плове, в качестве сытной крупы в супах и тушеных блюдах или в качестве зерновой основы, а сверху положите овощи, мясо, травы и соусы.

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую.Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

это хорошо для вас? Плюсы и минусы, питание и многое другое

Ячмень — это зерно, используемое для приготовления пива и каш. Он также заменяет рис во многих рецептах. Ячмень — одно из первых культурных злаков в мире, появившееся еще 10 000 лет назад в некоторых частях Евразии.

Ячмень богат питательными веществами и является отличным источником клетчатки. На протяжении веков многие культуры смешивали зерно с водой, считая, что это эликсир здоровья, который может лечить инфекции мочевыводящих путей, боли в желудке и проблемы с почками.Современная наука поддерживает некоторые традиционные утверждения, а исследования указывают на другие потенциальные преимущества для здоровья от употребления ячменной воды.

Сырой ячмень широко доступен в продуктовых магазинах. Вы также можете купить готовую ячменную воду, однако убедитесь, что вы выбрали бутылку с небольшим количеством добавленных ингредиентов. Некоторые продукты содержат консерванты, сахара и ароматизаторы, которые могут снизить их пищевую ценность.

Пищевая ценность

¼ чашки вареного ячменя содержит:

  • Калории: 170
  • Белки: 5 грамм
  • Жиры: 0.5 г
  • Углеводы: 37 г
  • Клетчатка: 7 г
  • Сахар: 0 г

Ячменная вода является хорошим источником: функция. Исследования показывают, что он также может помочь поддерживать уровень сахара в крови и артериальное давление.

Потенциальная польза ячменной воды для здоровья

Ячменная вода является богатым источником витаминов, минералов и антиоксидантов. Польза для здоровья, которую может принести его употребление, включает: 

Улучшение здоровья почек и печени

Некоторые исследования показывают, что профиль питательных веществ ячменной воды может способствовать здоровью почек и печени.Он также может предотвратить образование камней в почках и инфекций мочевыводящих путей, однако для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные исследования.

Снижение риска хронических заболеваний

Ячменная вода содержит феруловую кислоту, антиоксидант, который, как показывают исследования, может защитить ваши клетки от вызывающих рак повреждений и предотвратить рост опухоли. Кроме того, смесь пищевых волокон ячменя также снижает высокий уровень сахара в крови, фактор риска хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца.Лучше всего пить эту воду без процеживания, так как удаление зерен может снизить содержание клетчатки.

Здоровье сердца

Ячменная вода содержит токолы, антиоксиданты, которые снижают уровень холестерина и устраняют закупорки артерий. Исследования показывают, что содержание растворимой клетчатки и ниацина также способствует снижению уровня холестерина. Поддержание хорошего уровня холестерина и здоровой функции кровеносных сосудов может значительно снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Управление весом

Исследования показывают, что содержание клетчатки в нефильтрованной ячменной воде улучшает обмен веществ, что может способствовать снижению веса в рамках здорового образа жизни.Поскольку вашему организму требуется больше времени для переваривания клетчатки, она может помочь вам чувствовать себя сытым и избежать переедания.

Ранние исследования, проведенные на мышах, показали, что ячмень вырабатывает в кишечнике гормон, подавляющий аппетит. Исследователи считают, что этот эффект может помочь в лечении или предотвращении ожирения и диабета, однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, действительно ли это верно для людей.

Поддержка иммунной системы

Высокий уровень антиоксидантов в ячменной воде может укрепить вашу иммунную систему.Эти питательные вещества борются с повреждением клеток, которое происходит естественным образом с возрастом, но может увеличиваться из-за различных факторов окружающей среды и образа жизни. Это повреждение клеток, называемое окислением, связано с рядом хронических заболеваний, включая рак.

Исследования показывают, что антиоксидантный профиль ячменя обладает уникальной способностью стимулировать и усиливать реакцию иммунной системы. Этот эффект может способствовать более быстрому выздоровлению и помочь вам не заболеть.

Потенциальные риски ячменной воды

Ячменная вода является отличным источником многих питательных веществ.Однако профиль его питательных веществ может представлять опасность для здоровья некоторых людей. Поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять его в свой рацион, чтобы убедиться, что это безопасный вариант для вас.

Риски для здоровья, которые может вызвать ячменная вода, включают:

Пищеварительный дискомфорт

Нефильтрованная ячменная вода содержит большое количество клетчатки. Это может способствовать хорошему пищеварению и здоровью кишечника. Однако, если его потреблять слишком много, содержащаяся в нем клетчатка может вызвать спазмы желудка, запоры, вздутие живота и газы.

Нежелательное увеличение веса

Ячменная вода содержит много калорий на порцию. Его калорийность может увеличиться, если вы добавите фруктовые соки или подсластители, такие как мед, в смесь ячменной воды. Умерьте количество выпитого, чтобы не потреблять слишком много калорий, так как это может привести к нежелательному увеличению веса.

Аллергическая реакция

Ячмень содержит большое количество глютена, поэтому его следует избегать, если у вас непереносимость глютена или целиакия.

Лекарственное взаимодействие

Поскольку он может снизить уровень сахара в крови, поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять ячменный отвар в свой рацион, если вы в настоящее время принимаете лекарства для контроля уровня сахара в крови.

8 преимуществ ячменной воды и способы ее приготовления

В этой нестабильной пандемической среде каждый хочет оставаться здоровым. Несмотря на заботу, нам может не хватать чего-то, что приводит к различным заболеваниям. Мы употребляем много пищевых добавок. Однако нам необходимо больше внимания уделять природным источникам питательных веществ. Ячмень может быть одним из лучших продуктов для удовлетворения ваших потребностей в питательных веществах.

Почти едва

Ячмень — это удивительно универсальное злаковое зерно с насыщенным ореховым вкусом и приятной жевательной консистенцией, похожей на пасту.Это важный ингредиент при приготовлении хлеба, супов, тушеных блюд и продуктов для здоровья. Он также служит источником солода для алкогольных напитков, особенно пива. Это злаковое растение, научно известное как Hordeum vulgare из семейства злаковых злаков. Произрастает на территории Западной Азии и северо-восточной Африки.

Ячменная вода более полезна, чем другие формы ячменя. Древние греки употребляли кикеон, напиток из воды, ячменя и природных веществ.Индийская версия ячменной воды, известная как «сатту», чрезвычайно популярна в Пенджабе. Он богат различными питательными веществами, которые помогают выводить все токсины из организма, улучшая обмен веществ.

Как приготовить ячменный отвар?

Ячменная вода — напиток, приготовленный из воды, сваренной с добавлением ячменя. Вот простой рецепт приготовления ячменной воды в домашних условиях.

Ингредиенты – 1 стакан перловой крупы, 7-8 стаканов воды, сок 1 лимона, 1 столовая ложка меда (по желанию), палочка корицы, корень имбиря.

Метод – Вскипятите воду вместе с ячменем с палочкой корицы и имбирем. Дайте кастрюле кипеть не менее 30 минут, а затем дайте воде закипеть. Процедить отвар. Затем вы можете смешать лимонный сок и мед (по желанию) для аромата.

Ячменная вода также может быть ароматизирована различными другими смесями, такими как лимонный сок и лимонная цедра.

Пищевая ценность ячменного отвара

 Ячмень и вода из него являются богатым источником основных питательных веществ, а именно:

  • Витамины — витамин B комплекс
  • минералы — марганцы, селен, фосфор, железо, кальций и цинк
  • диетические волокна
  • антиоксиданты
  • фитохимики

Health Please of Barley Water

 Ячменная вода может творить чудеса для вашего здоровья в различных формах.Польза для здоровья от ячменной воды включает:

1: Помощь в похудении

Поскольку ячмень является богатым источником пищевых волокон, ячменная вода может поддерживать сбалансированное пищеварение и обмен веществ. Это также может заставить вас чувствовать себя сытым дольше и уменьшить тягу к еде. Ячменная вода может помочь в потере веса , потому что она медленно усваивается и дольше сохраняет чувство сытости. Это потому, что ячменная вода содержит много калорий, очень мало жира и при этом увлажняет вас. Кроме того, ячменная вода также стимулирует метаболизм жиров.

2: отлично подходит для инфекций мочевыводящих путей

Ячменная вода — волшебный напиток при инфекциях мочевыводящих путей. Он работает как мочегонное средство, которое увеличивает мочеиспускание и вымывает токсины из организма. Ячменная вода также является отличным решением для камней в почках и кист. Этот напиток рекомендуется детям и взрослым возрастным группам ежедневно до стихания мочевой инфекции. Также говорят, что это отличное средство против камней в почках и кист. Преимущества ячменной воды включают ее способность очищать почки и помогать лечить такие проблемы со здоровьем, как высокий уровень креатинина и цистит.

3: Улучшение пищеварения

Ячменная вода — напиток, известный с древних времен как народное средство или профилактическое средство при проблемах с желудком и кишечником. Согласно Аюрведе, он считается пищеварительным тоником, который помогает облегчить процесс пищеварения. Все преимущества для пищеварения связаны с большим количеством клетчатки в нем. Это также легкий напиток, приятный для желудка, и поскольку он содержит необходимые минералы, он помогает в различных процессах организма.

Ячменная вода также помогает убить определенные вредные бактерии, известные как Bacteroides, присутствующие в желудке. В тяжелых случаях эти Bacteroides могут даже поражать другие органы тела. Не только это, но и то, что ячменная вода богата пищевыми волокнами, снижает склонность к развитию кишечных проблем, таких как запоры. Исследователи также обнаружили, что употребление ячменной воды в течение длительного периода может в некоторой степени помочь снизить вероятность заражения или развития сердечно-сосудистых заболеваний.Помимо других полезных свойств ячменной воды, она также помогает очистить внутреннюю систему организма, вымывая токсины. Это происходит из-за бета-глюканов, которые присутствуют в клеточных стенках ячменя.

4: может снизить уровень сахара в крови

Ячменная вода способствует росту кишечных бактерий. Превотелла помогает снизить уровень сахара в крови на срок до 11–14 часов. Употребление неподслащенной ячменной воды поможет вам контролировать скачки сахара в крови.Антиоксиданты, присутствующие в ячмене, также помогают контролировать уровень сахара в крови.

5: может снизить уровень холестерина

Химические вещества, присутствующие в ячмене – средства, которые, как было установлено, подавляют уровень холестерина ЛПНП (плохой) и способствуют улучшению общего состояния сердечно-сосудистой системы. Присутствующие антиоксиданты и волокна также помогают снизить уровень холестерина в крови.

6: Благо для кожи

Мало кто знает, что ячменный отвар полезен для кожи.Придает лицу сияние и делает его здоровым. Он также улучшает текстуру кожи и придает ей свежесть. Ячменная вода также содержит соединение, называемое азелаиновым, которое может помочь в лечении акне легкой и средней степени тяжести. Ячменная вода также обладает омолаживающим эффектом и помогает бороться с радикалами, поскольку содержит большое количество антиоксидантов.

7: Помогает контролировать кровяное давление

Ячменная вода, как известно, также снижает кровяное давление. Известно, что высокое кровяное давление является одной из основных причин сердечно-сосудистых заболеваний, называемых атеросклерозом.Поскольку ячменная вода помогает снизить и нормализовать артериальное давление, она может эффективно помочь уменьшить начало атеросклероза.

8: Обеспечивает здоровую беременность

Ячменная вода имеет несколько преимуществ для здоровья организма благодаря высокому содержанию питательных веществ и поэтому считается идеальным напитком для здоровья беременных женщин. Он способствует здоровому пищеварению, предотвращает возникновение запоров и может даже помочь уменьшить утреннее недомогание. Самое главное, ячменная вода обладает мочегонными свойствами, а это значит, что она уменьшает задержку воды во время беременности.

Подробнее о: 7 важных советов по укреплению иммунной системы

Побочные эффекты

Есть несколько преимуществ ячменной воды с многочисленными рецептами в Интернете на выбор. Однако не все из них могут быть полезны для вас. Некоторые рецепты могут содержать большее количество сахара и искусственных подсластителей, которые снижают пользу для здоровья от ячменной воды. Он очень калорийный, а чрезмерное потребление ячменя может привести к запорам из-за высокого содержания в нем клетчатки.Ячмень содержит глютен, что также делает его непригодным для людей с непереносимостью глютена.

Ячменная вода — отличный способ убедиться, что вы потребляете достаточное количество клетчатки, витаминов и минералов, но чрезмерное потребление может привести к нежелательным побочным эффектам. Чтобы убедиться, что вы используете ячменный отвар наилучшим образом, имейте в виду, что потребление никогда не должно быть чрезмерным и всегда должно быть умеренным.

Отказ от ответственности: Информация, представленная на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не предназначена для замены медицинского лечения у медицинского работника.Из-за уникальных индивидуальных потребностей читатель должен проконсультироваться со своим врачом, чтобы определить уместность информации для ситуации читателя.

Ячменная вода Graasi — попробуйте новые старые вещи – Органическая ячменная вода Graasi

Оригинальный функциональный напиток вернулся, теперь он стал немного веселее (и вкуснее!). Представляем Graasi, органическую ячменную воду с витаминами C, D и цинком.

Доступен в коробках по (12) 16 унций. бутылки — Цитрусовая мята, Огуречный лайм и Лемонграсс имбирь — готовы к отправке!

Купить сейчас!

Пейте ежедневно.Процветать.

Сделайте ячменную воду Graasi частью вашего ежедневного ухода за собой, будь то школа, работа, йога или чтение хорошей книги.

Почему ячменная вода?

Магазин!

  • Цитрусовая мята

    Цитрусовая мята

    1 коробка (12) 16 унций. Бутылки

    Обычная цена
    39 долларов.99
    12 шт. в упаковке

    Цена продажи
    $39,99

    Обычная цена
    49,99 $

    Цена за единицу
    /за

    распродажа Распроданный

  • огурец лайм

    Огурец, лайм

    1 коробка (12) 16 унций.Бутылки

    Обычная цена
    39,99 $
    12 шт. в упаковке

    Цена продажи
    $39,99

    Обычная цена
    49,99 $

    Цена за единицу
    /за

    распродажа Распроданный

  • Лемонграсс Имбирь

    Лемонграсс имбирь

    1 коробка (12) 16 унций.Бутылки

    Обычная цена
    39,99 $
    12 шт. в упаковке

    Цена продажи
    $39,99

    Обычная цена
    49,99 $

    Цена за единицу
    /за

    распродажа Распроданный

 

Это так хорошо, очень хорошо.Обычно я просто приношу воду на занятия [йогой]. Я обязательно возьму это на следующий урок!

Патти Р.

Я слышал, что некоторые люди сами делают ячменный отвар. Преимущества звучат потрясающе. Приятно иметь что-то, что я могу просто взять и уйти.

Кали С.

Мне в нем все нравится. Так весело! Он очень вкусный, и мои дети тоже его любят. Дать им дополнительное повышение иммунитета довольно круто.

Мэтт Т.

Используйте стрелки влево/вправо для перемещения по слайд-шоу или проведите пальцем влево/вправо при использовании мобильного устройства

Простой и полезный рецепт ячменной воды • Домашняя кухня с Somjit

Ячменная вода (или Ячменный напиток) — мутный напиток с мягким вкусом и освежающим вкусом.Тем не менее, его можно подсластить медом или сахаром или сделать пикантным с небольшим количеством лимонного или лаймового сока. Ням!

Так вкусно с небольшим количеством меда и/или сока лайма. Вкусно!

Этот универсальный напиток не только имеет приятный вкус, но и обладает целым рядом полезных для здоровья свойств. Ячменная вода помогает снизить температуру тела, а ее семена содержат клетчатку и помогают пищеварению. Сообщалось даже, что семена ячменя способствуют долгосрочной потере веса из-за ощущения сытости после употребления. Однако принимайте ячмень в умеренных количествах.Серебряной пули для похудения не существует. 😉

Я часто делаю простой ячменный отвар для своей семьи в дни изнуряющей жары, чтобы помочь гидратации и сохранить тело прохладным – и после всех этих острых блюд! Обычно я делаю большую партию ячменной воды и храню ее в холодильнике до недели, чтобы ее можно было зачерпнуть и наслаждаться охлажденной.

Скромная ячменная вода, обычно продаваемая в кофейнях Малайзии, не разливается и не продается в коммерческих целях. Однако, чтобы приготовить и насладиться этим напитком, все, что вам нужно, это пакет семян ячменя, питьевая вода, большая кастрюля (для супов) и половник.Если они у вас есть, вы можете наслаждаться этим напитком, так как его способ приготовления очень прост, и в то же время пожинаете его многочисленные преимущества для здоровья! 🙂

Все начинается с семян ячменя. Я использую перловую крупу – это ячневую крупу, отшлифованную без шелухи.


Рецепт ячменной воды

Подготовка семян ячменя (ночь!)

Перловая крупа — это полированная форма ячневой крупы.

Приготовьте 1 стакан семян ячменя. Тщательно промойте несколько раз, чтобы удалить пыль, грязь и мусор.

Слейте воду после промывки ячменя.

Хотя в видео-инструкции указано, что перловую крупу нужно замачивать минимум на 3 часа, этот шаг можно пропустить, если время ограничено. Приготовленные семена ячменя «открываются» и становятся нежными для употребления после предварительного замачивания. Я обычно пропускаю этот шаг, так как мне нравится есть семена ячменя в ячменном напитке 😉

Погрузите семена ячменя на 3 часа или на ночь, чтобы семена были мягкими. Пропустите этот шаг, если предпочитаете более твердые семена ячменя.

Если ячмень был замоченным, прополощите его перед тем, как процедить семена и добавить в кастрюлю с супом.

Кипящая ячменная вода

После замачивания вода будет немного мутной. Перед использованием еще раз промойте.

Добавьте в кастрюлю 2 литра питьевой воды. Чтобы сократить время кипячения, можно использовать горячую воду, однако я использую воду комнатной температуры, так как она легкодоступна.

Подготовка к варке ячменя в кастрюле для супа для максимального выхода.

Свяжите 3 зрелых листа пандана по отдельности и бросьте их в кастрюлю для дополнительного аромата и небольшого вкуса пандана.

Листья пандана аккуратно связывают, прежде чем оставить плавать в горшке, чтобы потом их было легче удалить.

Эссенция листьев пандана просачивается в ячменную воду, придавая напитку более южно-азиатский вкус. Однако листья не предназначены для употребления в пищу.

Накройте кастрюлю крышкой и кипятите на медленном огне. Семена расширятся и отдадут свой аромат кипящей воде, создав таким образом питательный ячменный отвар.

Установите слабый огонь и дайте закипеть.

Через 10-12 минут ячменный отвар закипит. Следите за кастрюлей и снимайте крышку, когда ячменная вода угрожает перелиться через край.Дать покипеть еще от 45 минут до 1 часа.

Следите за тем, чтобы кастрюля не переполнялась во время кипячения.

Хорошо перемешайте суповой ложкой, чтобы проверить, набух ли ячмень и стал ли он немного мягче. Ячменная вода должна несколько уменьшиться и стать мутной, чтобы не было видно семян на дне. Выключите огонь и достаньте листья пандана половником или щипцами.

Процесс кипячения ячменной воды завершен — семена разложились и стали мягкими для употребления.

Порция ячменной воды

Дать остыть в кастрюле. Зачерпните воду и добавьте ложку семян ячменя. Подавать как есть или со льдом!

Ваше здоровье!

Инструкции по хранению

Ячменная вода может храниться до недели при охлаждении в холодильнике. Перед подачей добавьте ложку или две меда для подслащенного напитка или сока лимона/лайма для острого напитка.

Ячменная вода/напиток

Освежающий напиток к острым блюдам – помогает снизить температуру тела после употребления большого количества перца чили! 😉

Время подготовки 3 часа

Время приготовления 1 час 10 минут

Курс напитков

Китайская кухня

Порции 10 стаканов

Калорийность 55 ккал

  • 1 чашка сушеного ячменя
  • щепотка соли
  • 3 листа пандана
  • 2 литра воды
  • сироп, опционально
  • В большой миске несколько раз промойте ячмень.

  • Замочите ячмень в воде минимум на 3 часа.

  • Промойте ячмень в последний раз.

  • На среднем огне добавьте ячмень в большую кипящую кастрюлю.

  • Добавьте 2 литра воды.

  • Свяжите отдельные листья пандана узлами и добавьте в кастрюлю.

  • Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения.

  • Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и дайте ячменной воде кипеть от 45 минут до 1 часа.

  • Когда ячмень размягчится и вода станет мутной, выключите огонь и дайте воде остыть.

  • Удалите и выбросьте листья пандана.

  • Разлейте ячменный отвар без семян в стаканы.

  • Подавать.

  • Чтобы подсластить ячменный отвар, добавьте сироп и перемешайте, пока ячменный отвар остывает.
  • Ячменная вода может храниться в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели.
  • В жаркие дни пейте ячменный отвар в качестве освежающего напитка.
  • Семена ячменя после варки имеют небольшую питательную ценность — ешьте их для изменения текстуры.

Порция: 1 чашкаКалории: 55 ккалУглеводы: 14 гНатрий: 2 мгСахар: 14 г

Рецепт лимонно-ячменной воды — Ферментация

Главная &nbsp/&nbsp Рецепт безалкогольной воды с лимоном и ячменем

 

Традиционный напиток во многих странах мира, включая Индию и другие части Юго-Восточной Азии, ячменный отвар до сих пор производится в Англии (где он является официальным напитком Уимблдона).Правда, это не особенно привлекательное название для напитка, но пусть это вас не смущает. Ячменная вода может серьезно освежить в жаркий летний день. Лучше всего подавать охлажденным, на вкус он слегка ореховый и не слишком сладкий, что делает его отличным вариантом обычного лимонада.

Ингредиенты

  • 1 ⁄ 2 чашки (100 г) перловой крупы
  • 6 чашек (1410 мл) воды
  • Цедра 1 среднего лимона, нарезанная широкими полосками
  • 1 ⁄ 4 стакана (85 г) меда или больше по вкусу
  • Сок 2 средних лимонов (1/4 стакана или 60 мл)
  • 2 веточки мелиссы или мяты

Направления

  1. Промойте ячмень под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.Хорошо слейте воду.
  2. Смешайте ячмень, воду и цедру лимона в большой кастрюле. Накройте и доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 30 минут.
  3. Процедить через мелкоячеистое сито в термостойкий контейнер. Выбросьте лимонную цедру и оставьте ячмень для другого использования (смешайте его с овощами и зеленью, чтобы приготовить зерновой салат).
  4. Размешайте мед в горячей ячменной воде. Дайте остыть до комнатной температуры.
  5. Добавьте лимонный сок и травы.
  6. Накройте крышкой и охладите в герметичном контейнере. Подавать охлажденным.

Выход: Около 1 кварты (940 мл)

Вариант : Ячмень можно заменить очищенными слезами Иова, безглютеновым зерном, полученным из высокой травы (Coix lacryma-jobi). Слезы Иова можно найти в продуктовых магазинах Восточной Азии; он также растет в диком виде в некоторых частях северо-востока и юга Соединенных Штатов.

 

Еще из диких напитков и коктейлей


Перепечатано Эмили Хан с разрешения Wild Drinks and Cocktails и опубликовано Quarto Publishing Group USA, 2015

Опубликовано 9 апреля 2019 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Узнайте, как превратить закуску из имбирного жука в шипучее имбирное пиво, идеально подходящее для приготовления коктейлей или самостоятельного питья.

Поприветствуйте эту скромную форму в своем кулинарном мире и пожинайте плоды ее вкуса.

Используйте этот рассол для вегетарианского бургера или приготовьте его из капусты, редьки, дайкона, коль раби или другой листовой азиатской зелени.

Вдохновение для съедобной алхимии.

Подписывайтесь на нашу новостную рассылку

Copyright 2022, Все права защищены | Огден Публикации, Инк.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.