Содержание

Крупа ячневая — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 184,0 г2 ст — 368,0 г3 ст — 552,0 г4 ст — 736,0 г5 ст — 920,0 г6 ст — 1 104,0 г7 ст — 1 288,0 г8 ст — 1 472,0 г9 ст — 1 656,0 г10 ст — 1 840,0 г11 ст — 2 024,0 г12 ст — 2 208,0 г13 ст — 2 392,0 г14 ст — 2 576,0 г15 ст — 2 760,0 г16 ст — 2 944,0 г17 ст — 3 128,0 г18 ст — 3 312,0 г19 ст — 3 496,0 г20 ст — 3 680,0 г21 ст — 3 864,0 г22 ст — 4 048,0 г23 ст — 4 232,0 г24 ст — 4 416,0 г25 ст — 4 600,0 г26 ст — 4 784,0 г27 ст — 4 968,0 г28 ст — 5 152,0 г29 ст — 5 336,0 г30 ст — 5 520,0 г31 ст — 5 704,0 г32 ст — 5 888,0 г33 ст — 6 072,0 г34 ст — 6 256,0 г35 ст — 6 440,0 г36 ст — 6 624,0 г37 ст — 6 808,0 г38 ст — 6 992,0 г39 ст — 7 176,0 г40 ст — 7 360,0 г41 ст — 7 544,0 г42 ст — 7 728,0 г43 ст — 7 912,0 г44 ст — 8 096,0 г45 ст — 8 280,0 г46 ст — 8 464,0 г47 ст — 8 648,0 г48 ст — 8 832,0 г49 ст — 9 016,0 г50 ст — 9 200,0 г51 ст — 9 384,0 г52 ст — 9 568,0 г53 ст — 9 752,0 г54 ст — 9 936,0 г55 ст — 10 120,0 г56 ст — 10 304,0 г57 ст — 10 488,0 г58 ст — 10 672,0 г59 ст — 10 856,0 г60 ст — 11 040,0 г61 ст — 11 224,0 г62 ст — 11 408,0 г63 ст — 11 592,0 г64 ст — 11 776,0 г65 ст — 11 960,0 г66 ст — 12 144,0 г67 ст — 12 328,0 г68 ст — 12 512,0 г69 ст — 12 696,0 г70 ст — 12 880,0 г71 ст — 13 064,0 г72 ст — 13 248,0 г73 ст — 13 432,0 г74 ст — 13 616,0 г75 ст — 13 800,0 г76 ст — 13 984,0 г77 ст — 14 168,0 г78 ст — 14 352,0 г79 ст — 14 536,0 г80 ст — 14 720,0 г81 ст — 14 904,0 г82 ст — 15 088,0 г83 ст — 15 272,0 г84 ст — 15 456,0 г85 ст — 15 640,0 г86 ст — 15 824,0 г87 ст — 16 008,0 г88 ст — 16 192,0 г89 ст — 16 376,0 г90 ст — 16 560,0 г91 ст — 16 744,0 г92 ст — 16 928,0 г93 ст — 17 112,0 г94 ст — 17 296,0 г95 ст — 17 480,0 г96 ст — 17 664,0 г97 ст — 17 848,0 г98 ст — 18 032,0 г99 ст — 18 216,0 г100 ст — 18 400,0 г

Крупа ячневая

Крупа ячневая — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 184,0 г2 ст — 368,0 г3 ст — 552,0 г4 ст — 736,0 г5 ст — 920,0 г6 ст — 1 104,0 г7 ст — 1 288,0 г8 ст — 1 472,0 г9 ст — 1 656,0 г10 ст — 1 840,0 г11 ст — 2 024,0 г12 ст — 2 208,0 г13 ст — 2 392,0 г14 ст — 2 576,0 г15 ст — 2 760,0 г16 ст — 2 944,0 г17 ст — 3 128,0 г18 ст — 3 312,0 г19 ст — 3 496,0 г20 ст — 3 680,0 г21 ст — 3 864,0 г22 ст — 4 048,0 г23 ст — 4 232,0 г24 ст — 4 416,0 г25 ст — 4 600,0 г26 ст — 4 784,0 г27 ст — 4 968,0 г28 ст — 5 152,0 г29 ст — 5 336,0 г30 ст — 5 520,0 г31 ст — 5 704,0 г32 ст — 5 888,0 г33 ст — 6 072,0 г34 ст — 6 256,0 г35 ст — 6 440,0 г36 ст — 6 624,0 г37 ст — 6 808,0 г38 ст — 6 992,0 г39 ст — 7 176,0 г40 ст — 7 360,0 г41 ст — 7 544,0 г42 ст — 7 728,0 г43 ст — 7 912,0 г44 ст — 8 096,0 г45 ст — 8 280,0 г46 ст — 8 464,0 г47 ст — 8 648,0 г48 ст — 8 832,0 г49 ст — 9 016,0 г50 ст — 9 200,0 г51 ст — 9 384,0 г52 ст — 9 568,0 г53 ст — 9 752,0 г54 ст — 9 936,0 г55 ст — 10 120,0 г56 ст — 10 304,0 г57 ст — 10 488,0 г58 ст — 10 672,0 г59 ст — 10 856,0 г60 ст — 11 040,0 г61 ст — 11 224,0 г62 ст — 11 408,0 г63 ст — 11 592,0 г64 ст — 11 776,0 г65 ст — 11 960,0 г66 ст — 12 144,0 г67 ст — 12 328,0 г68 ст — 12 512,0 г69 ст — 12 696,0 г70 ст — 12 880,0 г71 ст — 13 064,0 г72 ст — 13 248,0 г73 ст — 13 432,0 г74 ст — 13 616,0 г75 ст — 13 800,0 г76 ст — 13 984,0 г77 ст — 14 168,0 г78 ст — 14 352,0 г79 ст — 14 536,0 г80 ст — 14 720,0 г81 ст — 14 904,0 г82 ст — 15 088,0 г83 ст — 15 272,0 г84 ст — 15 456,0 г85 ст — 15 640,0 г86 ст — 15 824,0 г87 ст — 16 008,0 г88 ст — 16 192,0 г89 ст — 16 376,0 г90 ст — 16 560,0 г91 ст — 16 744,0 г92 ст — 16 928,0 г93 ст — 17 112,0 г94 ст — 17 296,0 г95 ст — 17 480,0 г96 ст — 17 664,0 г97 ст — 17 848,0 г98 ст — 18 032,0 г99 ст — 18 216,0 г100 ст — 18 400,0 г

Крупа ячневая

Калорийность ячневой крупы. Польза ячневой крупы



Свойства ячневой крупы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит ячневая крупа ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

28 р.

 

Для нас привычной считается перловая крупа или в повседневном обиходе попросту перловка. Вряд ли многие из нас задумываются о том, что обычная для нас крупа может выглядеть как-то иначе. Перловая крупа подразделяется на несколько видов, одним из которых считается ячневая крупа.

Для ячневой крупы придумана своя система обработки зерен ячменя. Обычно ячмень очищают и шлифуют, так получают перловку. Чтобы получить ячневую крупу процесс обработки зерен изменяют. Цельное ячменное зерно не шлифут после очистки, а сразу же рубят и получают ядровидную форму крупинок.

Ячменная крупа — это та же перловка, только красивой круглой формы. При изготовлении ячневой крупы получаются ячменные ядра, очищенные от растительной пленки, разных размеров. Поэтому, когда вы покупаете ячневую крупу в упаковке встречаете круглые зерна разного размера. В зависимости от размера крупинок ячменя выделяют — ячневую крупу 1, 2, 3 и 4 категории.

Польза ячневой крупы

Главная польза ячневой крупы для организма заключается в наборе основных питательных компонентов, минеральных веществ и витаминов, которыми обогащен ячмень. Из-за высокого содержания кальция, железа и калия большую пользу ячневая крупа принесет пожилым людям. Ведь ежедневное употребление ячневой каши намного лучше, чем таблеток.

При нормальной калорийности ячневая каша относится к продуктам, которые рекомендуются к употреблению людям страдающим от избыточного веса. Блюда с добавлением ячневой крупы незаменимы в процессе очищения организма от токсинов.

Приличная калорийность ячневой каши и высокое содержание клетчатки в ней идеально подходит людям, которые вынуждены придерживаться лечебной диеты, при таких заболеваниях, как нарушения в эндокринной системе.

Из ячневой крупы можно готовить не только мало вкусные диетические каши на воде. Можно устроить себе настоящий праздник и приготовить вкусную ячневую кашу, запеченную в духовке. Рецепт такой ячменной каши очень прост.

Для начала вам понадобится литр молока и 6-7 столовых ложек ячневой крупы. Доводите молоко до кипения и добавляете в него кашу. Варите до готовности, добавляете сливочное масло и даете каше немного остыть. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и посыпьте сухарями, потом выложите ячневую кашу и добавьте 100 грамм сахарного песка, столько же молотых орехов (по вкусу), сверху залейте сырыми яйцами (3 штуки). Запекайте ячневую кашу с начинкой в духовке до полной готовности.

Калорийность ячневой крупы 313 кКал

Энергетическая ценность ячневой крупы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 10 г. (~40 кКал)
Жиры: 1.3 г. (~12 кКал)
Углеводы: 65.4 г. (~262 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 13%|4%|84%

Рецепты с ячневой крупой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 20 граммов

в 1 стакане 180 граммов

 

Пищевая ценность и состав ячневой крупы

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 18878

Азбука здорового питания: калорийность ячневой крупы

История ячменной культуры

Родом из Месопотамии, ячмень был окультурен на Ближнем Востоке около 10 тысяч лет назад. Множество исторических памяток, например, иероглифы в египетских гробницах, свидетельствуют о его широком распространении. В Древней Греции его использовали в обрядах, одна из богинь даже имела титул матери ячменя, а древнеримский писатель Плиний Старший в труде «Естественная история» упоминает рецепт приготовления ячменной каши. Предполагается, что на территорию Древней Руси ячмень попал из Азии. Выращивать иные злаки было весьма затруднительно из-за климатических условий и качества земли. Ячмень оказался весьма неприхотлив и хорошо прижился.



Полезные и вкусные блюда из ячневой крупы

Ячневая кашка с грибами и сельдереем в мультиварке

Подготовить крупу. Заложить ее в мультичашу. Овощи и грибы промыть, нарезать небольшими кусочками и отправить в мультиварку. Полученную смесь немного посолить, заправить необходимым количеством масла, хорошенько перемешать и залить 3 мультистаканами кипятка.

Включить программу «Варка» или «Каша» на 30 минут. После окончания приготовления, не открывая крышку мультиварки, оставить на 15-20 минут пропариться.

Каша из ячневой крупы в горшочке

Мультиварка — помощник в приготовлении каши

Филе промыть, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нашинковать. Морковку натереть на терке. На разогретую сковородку выложить мясо и немного обжарить. Добавить к нему лук и потушить в течение пяти минут.

После отправить к ним морковку. Тушить еще пару минут. В сковороду выложить нарезанные помидоры. После того как они выделят сок, добавить томатную пасту, соль и перец. Полученную смесь подогреть и разделить на четыре порции. Смазать стенки горшочка маслом.

Выложить часть смеси, покрыть его частью ячки. Чередовать слои. Последним должен быть слой крупы. Добавить в горшочки необходимое количество горячей воды. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить горшочки тушиться на 1 час.

Ячневая кашка с молоком, тыквой и курагой

Тыкву промыть, очистить и нарезать на кусочки. Залить ее водой, подсластить и готовить до мягкости. Добавить к тыкве ячневые хлопья, молоко. Варить до готовности. В готовую кашку добавить курагу и масло. Кастрюльку с кашей хорошенько укутать и оставить на полчаса упариваться.

Таким образом, ячневая крупа является ценнейшим источником полезных веществ, помогающих нормализовать работу различных систем нашего организма.

Данный продукт рекомендуется употреблять людям, имеющим заболевания органов ЖКТ, мочеполовой системы, а также тем, кто желает очистить свой организм от накопившихся вредных веществ и лишних килограммов.

Полезные рецепты для диабетиков предоставлены в видеоматериале:

Вместе с этой статьей читают:

  • Азбука вкуса: калорийность копченой мойвы
  • Заботимся о своем здоровье: польза и вред манной крупы для…
  • Ягоды годжи — калорийность, полезные свойства
  • Полезные свойства конопли и действие ее на жкт
  • Треска в рукаве для запекания, секреты вкусного и здорового питания
  • Стоит ли употреблять мед перед сном
  • Какие витамины в лимоне позволяют поддерживать красоту и…
  • Возможные варианты применения муки из льна для оздоровления организма
  • Здоровое питание: что приготовить из капусты белокочанной

Краткое описание

Как и многие растения из семейства Злаковые, ячмень имеет это сложное соцветие – колос. Растению требуется хорошее освещение, при этом он менее требователен к теплу. Озимые сорта высаживают осенью, а урожай собирают до наступления летней засухи. Яровые сорта заделывают в почву весной, колосья жнут осенью. Ячмень широко используется в пивоварении. Также из ячменных зерен делают два вида круп: перловую и ячневую. Перловка – это целые зерна со снятой оболочкой, которые могут быть шлифованными или нешлифованными. Для изготовления ячневой крупы зерна ячменя дробят.

Ячневая крупа для похудения

Ячневая каша хорошо сочетается с с овощами

В ячневой крупе содержится большое количество белка. Поэтому из нее можно приготовить различные диетические блюда, помогающие избавиться от лишнего веса.

Читайте: Сыр эдам, калорийность, общие сведения, рекомендации по употреблению

Желающим похудеть многие диетологи рекомендуют включать в свой рацион кашу из ячки. В 100 граммах этого блюда содержится всего лишь 76 килокалорий, что значительно меньше, чем в других крупах.

При этом ячневая каша отлично избавляет от чувства голода, насыщает организм энергией и полезными веществами. Кроме того, существуют специальные программы питания, основанные на употребление в течение определенного времени каши из ячки без сахара и масла.

При этом на некоторое время из рациона убираются мясные и молочные продукты, сдобная выпечка, алкогольные напитки. Подобные диеты позволяют за короткое время избавиться от трех-четырех лишних килограммов, а также очистить организм от «вредного холестерина», избытков воды, шлаков и токсинов.

Полезные свойства

Благодаря своим питательным свойствам ячневая крупа может стать неотъемлемой частью углеводной диеты, входить в повседневный рацион питания. Обработка зерен ячменя влияет на количество содержащихся в ячневой крупе полезных веществ, что дает ей определенные преимущества над перловой. Что может ячневая крупа:

  1. Клетчатка помогает усваивать больше полезных вещества и выводит токсины из организма. Богатая ею ячменная крупа дает чувство сытости и поддерживает уровень жизненной энергии на протяжении дня. Попадая в желудок, растительные волокна замедляют процесс всасывания сахара в кровь. Это делает ячневую крупу полезной для людей, страдающих сахарным диабетом.
  2. Полисахарид β-глюкан понижает уровень холестерина, активизирует работу иммунной системы. Также он является дополнительным источником антиоксидантов.
  3. Содержащиеся в ячневой крупе витамины группы B являются полезными для нервной системы. B1 (тиамин) помогает нормализовать обмен веществ и преобразовать питательные вещества в энергию. Пиридоксин (B6) участвует в выработке эритроцитов. В целом витамины группы B уменьшают уровень стресса, улучшают настроение.
  4. Никотиновая кислота, она же –витамин PP, попадая в организм, превращается в никотинамид, который участвует в биосинтезе, метаболизме жиров белков и аминокислот.
  5. Также ячневая крупа содержит своего рода омега-щит в виде жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Они стабилизируют артериальное давление, улучшают свертываемость крови, устраняют воспалительные и аллергические реакции.
  6. Кальций участвует во многих физиологических процессах наравне с фосфором и калием, входящими в состав крупы, положительно влияет на состав крови, нервную систему и деление клеток. И, как известно, укрепляет кости, зубы и волосы.
  7. В ячневой крупе достаточно растительного белка, который участвует в процессе регенерации клеток. Еще он хорошо утоляет чувство голода, что особенно важно для желающих избавиться от лишнего веса.

Учитывая вышеизложенные факторы, ячневая крупа имеет полноценный, сбалансированный состав, все ее полезные свойства дополняются друг другом и комплексно воздействуют на организм.

Калорийность Ячневая крупа. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Ячневая крупа».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность313 кКал1684 кКал18.6%5.9%538 г
Белки10 г76 г13.2%4.2%760 г
Жиры1.3 г56 г2.3%0.7%4308 г
Углеводы65.4 г219 г29.9%9.6%335 г
Пищевые волокна8.1 г20 г40.5%12.9%247 г
Вода14 г2273 г0.6%0.2%16236 г
Зола1.2 г~
Витамины
Витамин В1, тиамин0.27 мг1.5 мг18%5.8%556 г
Витамин В2, рибофлавин0.08 мг1.8 мг4.4%1.4%2250 г
Витамин В4, холин37.8 мг500 мг7.6%2.4%1323 г
Витамин В5, пантотеновая0.145 мг5 мг2.9%0.9%3448 г
Витамин В6, пиридоксин0.54 мг2 мг27%8.6%370 г
Витамин В9, фолаты32 мкг400 мкг8%2.6%1250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.5 мг15 мг10%3.2%1000 г
Витамин К, филлохинон2.2 мкг120 мкг1.8%0.6%5455 г
Витамин РР, НЭ4.7 мг20 мг23.5%7.5%426 г
Ниацин2.7 мг~
Макроэлементы
Калий, K205 мг2500 мг8.2%2.6%1220 г
Кальций, Ca80 мг1000 мг8%2.6%1250 г
Кремний, Si600 мг30 мг2000%639%5 г
Магний, Mg50 мг400 мг12.5%4%800 г
Натрий, Na15 мг1300 мг1.2%0.4%8667 г
Сера, S81 мг1000 мг8.1%2.6%1235 г
Фосфор, P343 мг800 мг42.9%13.7%233 г
Микроэлементы
Железо, Fe1.8 мг18 мг10%3.2%1000 г
Кобальт, Co2.1 мкг10 мкг21%6.7%476 г
Марганец, Mn0.76 мг2 мг38%12.1%263 г
Медь, Cu370 мкг1000 мкг37%11.8%270 г
Молибден, Mo13 мкг70 мкг18.6%5.9%538 г
Селен, Se37.7 мкг55 мкг68.5%21.9%146 г
Фтор, F90 мкг4000 мкг2.3%0.7%4444 г
Цинк, Zn1.09 мг12 мг9.1%2.9%1101 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины63.8 г~
Моно- и дисахариды (сахара)1.1 гmax 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.49 г~
Валин0.48 г~
Гистидин*0.23 г~
Изолейцин0.47 г~
Лейцин0.51 г~
Лизин0.35 г~
Метионин0.16 г~
Метионин + Цистеин0.36 г~
Треонин0.25 г~
Триптофан0.12 г~
Фенилаланин0.52 г~
Фенилаланин+Тирозин0.82 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.41 г~
Аспарагиновая кислота0.64 г~
Глицин0.41 г~
Глутаминовая кислота2.4 г~
Пролин1.31 г~
Серин0.39 г~
Тирозин0.3 г~
Цистеин0.2 г~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.4 гmax 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты0.077 гот 0.9 до 3.7 г8.6%2.7%
Омега-6 жирные кислоты0.695 гот 4.7 до 16.8 г14.8%4.7%

Энергетическая ценность Ячневая крупа составляет 313 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Ячневая каша на воде

Количество порций: 4. Время приготовления: 40 минут. Сложность приготовления: легко. Ингредиенты: ячневая крупа– 1 стакан; вода– 2 стакана; сливочное масло– 1 ст. л.; соль– по вкусу. Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Промыть крупу проточной водой, обсушить и выложить на сухую сковороду. На среднем огне обжаривать в течение 5 минут.
  2. В это время следует поставить кастрюлю с водой на огонь. Когда жидкость закипит, высыпать в нее крупу, добавить сливочное масло и соль. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и варить на малом огне примерно 15 минут (до полного впитывая воды).
  3. Выключить плиту и оставить кастрюлю с крупой на теплой конфорке еще на четверть часа.

Это самый простой и удобный вариант ячневой каши. По вкусу она гораздо нежнее перловки. Стоит учитывать, что при варке она увеличивается в объеме в 5 раз. Каша хорошо подойдет для завтрака, в качестве гарнира на обед или ужин. По желанию, можно добавить сахар, мед или фрукты.

Ячневая крупа: калорийность

Несмотря на то что она довольно питательна, ее рекомендуют использовать для диетического питания. Калорийность ячневой крупы в сыром виде составляет 320 ккал, а в готовом – 77 ккал. Такие различия в цифрах появляются потому, что при термической обработке сырье сильно увеличивается в объеме (иногда в пять раз). Но все же количество калорий зависит от способа приготовления.

На воде

Приготовленный таким образом гарнир содержит минимальное количество калорий. Делать это нужно так: крупу в сухой сковороде (без масла) слегка поджарить. Достаточно будет пяти минут. А затем вскипятить воду, всыпать кашу и держать до готовности. Но учитывайте то, что добавление в блюдо масла, сахара, приправ и соли разрушают всю пользу крупы.

На молоке

В таком продукте содержится всего 111 ккал. Приготовить его совсем не трудно. Крупу следует вначале отварить на воде, а затем уже (почти в конце) залить молоком. Немного «вредности» прибавят такому блюду фрукты. Но они же и улучшат его вкусовые качества.

С добавками

Блюда с ячневой крупой становятся не особо полезными за счет добавления в них сливочного масла, яиц, сахара, орехов. Конечно, при таком раскладе о правильном и здоровом питании и речи быть не может.

Несмотря на низкую калорийность, ячневая крупа может спровоцировать появление лишних килограммов. Во-первых, мало кто ее употребляет ее в чистом виде. Обычно она сдабривается вредными добавками. Во-вторых, умеренное употребление продукта действительно способно очистить организм. Но если готовить его каждый день, то это может спровоцировать накопление крахмала, а, значит, и глюкозы, которая проявит себя в виде лишних складок на боках.

Однообразный рацион быстро надоест. Употребление блюда с ячневой крупой 2-3 раза в неделю будет достаточно.

Ячневая каша на молоке

Количество порций: 3. Время приготовления: 40 минут. Сложность приготовления: легко. Ингредиенты: молоко– 4 стакана; ячневая крупа – 1 стакан; сахар– 2 ст. л.; сливочное масло– 50 г; соль – по вкусу. Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Крупу промыть проточной водой.
  2. Довести до кипения молоко, добавить крупу, соль и сахар. Все перемешать и снова довести до кипения.
  3. На минимальном огне варить кашу 40 минут (до загустения). Время от времени помешивать.
  4. По готовности добавить сливочное масло и оставить под крышкой еще на пару минут.
  5. При подаче рекомендуют посыпать ягодами или полить вареньем.

Если данный вариант ячневой каши переложить в форму, добавить 150 г грецких орехов, сверху нанести тонкий слой сахара и запечь в духовке до румяной корочки, в результате получится шведская запеканка.

Ячневая крупа: рецепты

Приведем несколько рецептов блюд с ячневой крупой.

Легкая ячневая каша

Главная особенность блюда – готовится она без масла и соли.

В кастрюлю с вскипевшей водой (4,5 стакана) всыпьте ячневую крупу (500 гр.). Варите, пока масса не станет густой. А затем укутайте и держите в тепле не менее получаса.

Кашу можно приготовить и в термосе. Только в этом случае понадобится килограмм продукта, который просто нужно залить кипятком. Затем блюдо должно настояться несколько часов.

Запеченная ячневая каша

Блюдо это получается калорийным, но очень вкусным. Поэтому можно иногда побаловать себя подобной вредной пищей, главное, не увлекаться.

Молоко (1 литр) вскипятите. Насыпьте в него ячневую крупу (7 больших ложек). Варите до загустения. Сдобрите сливочным маслом (100 гр.). Оставьте остывать.

Вмешайте в массу сахар (100 гр.), на выбор в таком же количестве грецкие орехи или миндаль, яйца (3). Все это великолепие разместите в форме. Ее нужно смазать маслом и посыпать сухарями. Сверху опять же смажьте яйцом, посыпьте сахаром. Запекайте до тех пор, пока не образуется румяная корочка. Подать можно со сливками.

Ячневая каша с куриной печенью в мультиварке

Количество порций: 2. Время приготовления: 1 час. Сложность приготовления: легко. Ингредиенты: ячневая крупа – 130 г; куриная печень–180 г; зеленый горошек (можно консервированный)– 90 г; морковь– 1 шт.; лук репчатый– 1 головка; чеснок– 3 зубчика; соль, перец черный молотый (другие травы), растительное масло – по желанию. Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Промыть куриную печень, срезать с нее лишний жир и протоки, затем измельчить небольшими кубиками.
  2. Очистить морковь, лук, чеснок и нарезать овощи кубиками или соломкой.
  3. Положить все четыре ингредиента в мультиварку и тушить, добавив немного воды, или обжарить на растительном масле. Овощи с печенью следует готовить 15 минут.
  4. Затем поместить ячневую крупу, соль, перец и залить водой (до верхней границы) блюда.
  5. Включить режим «Варка» или «Крупы» и готовить на протяжении 40–45 минут.
  6. После сигнала в чашу мультиварки добавить горошек, закрыть крышку и томить блюдо еще несколько минут.
  7. Подайте к готовому блюду легкий салат из свежих овощей с заправкой из лимонного сока и оливкового масла.

Питательная и полезная ячневая каша, дополненная печенью – отличный вариант обеда или ужина. Ливер богат витаминами и минералами, положительно влияет на зрение, ускоряет метаболизм, укрепляет волосы и улучшает состояние кожи.

Польза ячневой крупы

Эта крупа широко используется для организации детского и диетического питания, т.к. она значительно полезнее и мягче перловки. При регулярном употреблении ее в пищу можно не только хорошо сэкономить средства семенного бюджета, но и существенно улучшить здоровье всех членов семьи. Итак, коротко перечислим полезные свойства ячневой крупы:

  • Обладает высокой калорийностью и отличными вкусовыми качествами;
  • Блюда из ячневой крупы способствуют улучшению пищеварения и позволяют избавиться от запоров;
  • Обладает противоаллергическими свойствами, поэтому может включаться в рацион людей, страдающих различными формами аллергических заболеваний;
  • Одним из свойств ячневой крупы является то, что она на длительное время создает у человека чувство сытости. Это объясняется высоким содержанием в ней «тяжелых» углеводов и растительной клетчатки. Поэтому диетологи советуют включать блюда из ячневой крупы в рацион людей, страдающих ожирением и сахарным диабетом;
  • Благодаря высокому содержанию белоксодержащей клейковины ячневую крупу можно использовать для приготовления различных диетических супов и каш, используемых для кормления больных в послеоперационном периоде, а также при заболеваниях желудка и кишечника;
  • Уникальное свойство ячневой крупы заключается в ее способности улучшать настроение и устранять симптомы депрессии;
  • Регулярное употребление ячневой крупы улучшает состояние кожи, способствует разглаживанию мелких морщин.

Биточки из ячневой крупы и творога

Количество порций: 4. Время приготовления: 60 минут. Сложность приготовления: легко. Ингредиенты: ячневая крупа – 1 стакан; вода– 3,5 стакана; творог– 180 г; яйцо– 1 шт.; растительное масло– 3 ст. л. Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Промыть крупу.
  2. Высыпать ее в кипяченую воду, засыпать соль и довести до кипения.
  3. Уменьшить огонь и варить 30-40 минут (до полного загустения).
  4. К готовой ячневой каше добавить творог, яйцо и сахар. Массу хорошо перемешать.
  5. Сформировать биточки и обжарить их на растительном масле.
  6. Подавать можно со сметаной или ягодами.

Простые в приготовление биточки станут вкусной альтернативой привычным сырникам или манникам. И не проиграют им по количеству полезных свойств!

Ячневая крупа: состав

Полезные свойства ячневой крупы проявляются за счет уникального состава. Она построена из сложных углеводов, приносящих только пользу, пищевых волокон, а также белков. Богата она даже жирными кислотами. Не говоря уже о натуральных сахарах.

Продукт, можно сказать, напичкан витаминами:

  • В (особенно фолиевой кислоты)
  • А
  • D
  • PP

Может похвастаться она и минералами. Фосфор помогает мозгу лучше и активней работать, а также способствует улучшению обмена веществ. Особенно полезно употреблять ее людям в возрасте, так в ее составе много необходимого железа и укрепляющего кальция.

К тому же она богата калием и марганцем. В ней имеются и такие жизненно важные элементы, как бор, цинк, хром, кремний и фтор.

Также в ячневой крупе имеются:

  • Медь
  • Натрий
  • Молибден
  • Сера
  • Магний
  • Железо
  • Кобальт

Ячневая крупа – отличный очиститель организма, выводит токсины, различные продукты распада и разные шлаки благодаря тому, что в ее составе есть клетчатка. Она составляет около шести процентов. Но основная часть – 65% — отдана сложным углеводам, которые усваиваются медленно. На 10% полезный злак построен из белка, который даже полезней, чем тот, что содержится в пшенице. Причем он полностью усваивается нашим организмом.

Благодаря своему составу, ячневая крупа стала незаменима для тех, кто хочет правильно и сытно питаться.

Польза ячневой каши

Для общего состояния каша из ячневой крупы может стать незаменимой, она обладает многими полезными свойствами:

  • противовоспалительным;
  • обволакивающим;
  • мочегонным;
  • очищающим;
  • омолаживающим;
  • общеукрепляющим.

Крупа хорошо усваивается, не повышая уровень глюкозы в крови и нормализуя уровень холестерина. Очищая желудочно-кишечный тракт, крупа предотвращает запор и многие заболевания кишечника. Данный продукт питания оказывает положительное действие на мочевыделительную систему, щитовидную железу. Помогает преодолевать длительное депрессивное состояние.


Общая информация о ячневой каше

Благодаря аминокислотам, имеющимся в составе, ускоряется процесс выработки коллагена, который замедляет увядание кожи. После регулярного включения в рацион ячки укрепляются волосы и ногти. Быстро уходит лишний вес, повышается работоспособность.

Дробленый ячмень рекомендуется использовать в качестве средства для профилактики развития онкозаболеваний. Зерна ячменя являются натуральным антибиотиком, их желательно употреблять при проблемах с сосудами, почек и печени. Ячневую крупу полезно готовить как гарнир, добавляют ее и в супы.

При беременности и лактации

Ячневая каша обладает спазмолитическими и мочегонными свойствами, это может негативно сказаться на течении беременности и вызвать у женщины преждевременные роды. Перед введением данного блюда в рацион беременной следует проконсультироваться с врачом.

В период лактации данное блюдо полезно употреблять, оно будет придавать женщине силы. Улучшится сон и настроение, наладится работа пищеварительной системы. Употребляя это блюдо, можно надолго сохранить чувство сытости и избавиться от запоров.

В период кормления грудью надо есть ячневую кашу осторожно, начиная с небольшой порции 40 г. Если ребенок будет нормально реагировать на новое блюдо, то постепенно порцию можно увеличить до 150 г в сутки, есть кашу до 3 раз в течение недели.

Для детей

Каша из ячневой сечки полезна для растущего организма, вводить ее в рацион рекомендуется после 2-летнего возраста. Это блюдо способствует повышению иммунитета, нормализации работы желудочно-кишечного тракта, укреплению зрения. Если ребенок ест мало мясных продуктов, то ячневая крупа поможет насытить белком, необходимым для нормального роста и развития.


Ячневая крупа

Ячка богата также фосфором, который помогает усвоению кальция и обеспечивает нормальную работу мозга. Благодаря этому блюду в детском организме нормализуются обменные процессы.

Для взрослых

Ячка оказывает положительное действие на работу сердечно-сосудистой системы, сосуды очищаются и становятся более крепкими и эластичными. Каша помогает нормальному функционированию щитовидной железы, поддерживая гормональный фон.

Женщинам регулярное употребление ячки поможет сохранить молодость и упругость кожи. Разглаживаются мелкие морщины и замедляется процесс их появления.

Продукт оказывает положительное действие на проблемную кожу лица, она быстрее очищается, сокращается количество прыщей.

Для пожилых

Богатый состав ячки делает ее необходимой для организма человека и в пожилом возрасте. Благодаря этому продукту можно повысить активность мозга и улучшить обменные процессы.

Каша помогает бороться с частыми запорами, которые появляются из-за снижения двигательной активности.

Для похудения

Благодаря ячневой крупе похудеть можно за короткий период времени. При низкой калорийности ячка быстро насыщает организм и пополняет его витаминами и микроэлементами.

Диетологи разработали специальную диету для худеющих, при соблюдении которой за неделю можно сбросить 3-4 кг. В период похудения рекомендуется есть кашу без масла и сахара. На время диеты следует отказаться от мясных и молочных продуктов, сдобы и алкогольных напитков. Рекомендуется регулярно включать в рацион свежие овощи и фрукты, кисломолочные напитки и чай.

Происходит очищение кишечника, избавление от лишней жидкости. Снижается уровень вредного холестерина, улучшается общее самочувствие.

Ячневая крупа — польза, свойства, блюда, калорийность, пищевая ценность

Ячневая крупа представляет собой дробленые зерна ячменя. В зависимости от получаемых размеров крупинок ячневой крупе присваивают определенные номера (от 1 до 3). В отличие от всех других круп она не подразделяется на сорта. Перед изготовлением ячневой крупы зерна ячменя очищают от минеральных и органических примесей, удаляют с них цветную пленку, но не подвергают шлифовке, поэтому в них сохраняются почти все полезные вещества.

Пищевая ценность
 
Количество на порцию
Калории из жиров

11,7

 

% Суточное значение*

Всего жиров

1,3 г

Насыщ. жиры

0,4 г

Холестерин

0 мг

Всего углеводов

65,4 г

Пищевые волокна

8,1 г

 

* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

 

Источник: depositphotos.com

Как сжечь 313 ккал?

Ходьба 78 мин.
Бег трусцой 35 мин.
Плаванье 26 мин.
Велосипед 45 мин.
Аэробика 63 мин.
Работа по дому 104 мин.

Родиной ячменя считается Азия. В диком виде он произрастает в Закавказье, Средней Азии, Сирии, Турции и Ливане. По своей скороспелости и неприхотливости ячмень превосходит все злаковые культуры. Ну а по своей питательности блюда из ячневой крупы, в частности ячневая каша, считаются самыми калорийными и вкусными.

Интересные факты

Еще Авиценна в своем трактате «Канон врачебной науки» писал о свойствах ячменного зерна выводить из организма человека токсины и шлаки. Эти данные полностью подтверждены современной наукой. Поэтому блюда из ячневой крупы диетологи рекомендуют употреблять при отравлениях и аллергических заболеваниях.

В ячменной крупе содержится вещество – гордецин, обладающее противогрибковой активностью. В связи с этим, оставшейся от замачивания крупы водой можно лечить грибковые поражения кожи или же использовать ее для профилактики заболевания, например, протирать кожу ног после посещения бассейна или бани.

Полезными свойствами ячневой крупы можно назвать ее мочегонное, противовоспалительное, спазмолитическое, обволакивающее и смягчающее действия. С ее помощью лечат заболевания молочных желез, ожирение, запоры, простудные заболевания, геморрой, а также болезни желчного пузыря, печени, мочевыводящих путей. Так как в ячневой крупе содержатся «тяжелые углеводы», не приводящие к резкому подъему уровня глюкозы в сыворотке крови, то блюда из нее можно включать в рацион страдающих сахарным диабетом людей.

Состав и свойства ячневой крупы

Ячневая крупа – это не дорогой, но очень ценный по своим качествам пищевой продукт. Польза ячневой крупы для здоровья человека объясняется богатством ее химического состава. Она содержит 10,4% белка, 1,3% жира, 66,3% углеводов и 13% грубых волокон. Кроме этого она богата витаминами А, РР, Е, витаминами группы В, а также микро- и макроэлементами (бором, цинком, хромом, фтором, фосфором, кремнием, йодом, никелем, магнием, железом, медью, кальцием и калием).

Значительное содержание клетчатки обуславливает пользу ячневой крупы для пищеварительного тракта. Она не только стимулирует процессы пищеварения и кишечной перистальтики, но и выводит из организма человека шлаки и токсины.

Белок ячневой крупы практически ни в чем не уступает пшеничному белку, однако в отличие от последнего усваивается практически полностью.

Калорийность 100,0 г ячневой крупы составляет 324 ккал.

Польза ячневой крупы

Эта крупа широко используется для организации детского и диетического питания, т.к. она значительно полезнее и мягче перловки. При регулярном употреблении ее в пищу можно не только хорошо сэкономить средства семенного бюджета, но и существенно улучшить здоровье всех членов семьи. Итак, коротко перечислим полезные свойства ячневой крупы:

  • Обладает высокой калорийностью и отличными вкусовыми качествами;
  • Блюда из ячневой крупы способствуют улучшению пищеварения и позволяют избавиться от запоров;
  • Обладает противоаллергическими свойствами, поэтому может включаться в рацион людей, страдающих различными формами аллергических заболеваний;
  • Одним из свойств ячневой крупы является то, что она на длительное время создает у человека чувство сытости. Это объясняется высоким содержанием в ней «тяжелых» углеводов и растительной клетчатки. Поэтому диетологи советуют включать блюда из ячневой крупы в рацион людей, страдающих ожирением и сахарным диабетом;
  • Благодаря высокому содержанию белоксодержащей клейковины ячневую крупу можно использовать для приготовления различных диетических супов и каш, используемых для кормления больных в послеоперационном периоде, а также при заболеваниях желудка и кишечника;
  • Уникальное свойство ячневой крупы заключается в ее способности улучшать настроение и устранять симптомы депрессии;
  • Регулярное употребление ячневой крупы улучшает состояние кожи, способствует разглаживанию мелких морщин.

Вред ячневой крупы и противопоказания

Ячневая крупа – это здоровый и очень полезный продукт питания. Не следует ее употреблять в пищу только тем людям, которые страдают тяжелыми хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта в период обострения.

Вредные свойства ячневой крупы могут появиться только при чрезмерном ее употреблении и проявляются в быстром наборе лишнего веса. Для того чтобы похудеть, кашу из ячневой крупы нужно есть не чаще чем два – три раза в неделю, но ни как не каждый день на завтрак и ужин. Только при разумном подходе вы сможете по достоинству оценить все полезные свойства ячневой крупы.

Видео с YouTube по теме статьи:

Полезные свойства и калорийность ячневой каши на молоке. Ячневая каша на воде Ячневая каша сколько калорий

На Востоке, ближе ко времени наступления весеннего равноденствия, люди могли наблюдать красоту зелёных колосьев ячменя – культуры, которая созревала на территории Израиля первой. Это время соответствовало месяцу авиву, что переводится как «зелёные колосья». Когда приносились первые снопы ячменя, устраивался праздник. Эта культура зерновых и по сегодняшний день на Востоке имеет большую ценность. Рассмотрим, полезные свойства, состав и калорийность ячневой каши.

Состав ячневой крупы и каши, продуктов из ячменя

Важно будет отметить ценность не только ячменя самого по себе, но и круп, которые из него производят. Пример тому – ячневая крупа. Эта крупа представляет собой дроблёные ядра ячменя, которые освобождены от своих цветочных плёнок. По сравнению с перловкой, получаемой также с ячменя, ячневая крупа не подвергается процессу шлифовки, поэтому в ней содержится больше клетчатки, чем в перловке.

Одна из особенностей ячменной муки – это высокое содержание полисахарида глюкана B, который обладает эффектом понижения холестерина. Также эта крупа содержит достаточное количество белка, крахмала, провитамина А, группы витаминов В, D и РР, а также минеральные вещества: кальций, йод, фосфор и большое содержание кремниевой кислоты.

Сколько калорий в ячневой каше

Калорийность ячневой каши на воде примерно 78 кКал, поэтому эта пища рекомендуется тем людям, которые желают сбросить лишний вес. Ячневая каша на молоке содержит около 110 кКал.

Одно из важных обстоятельств, что делает ячневую кашу ценной, это то, что ячмень не включается в группу аллергенов. Этот вид злака содержит много белков и углеводов, поэтому после принятия ячневой каши в пищу, человек не испытывает чувства голода. Такая особенность позволяет каше участвовать в организации . Кроме этого, в полезные свойства ячневой крупы входит хорошая её способность в борьбе с повышенным показателем холестерина, находящегося в крови. Те, у кого проблемы с печенью, обязательно найдут помощь в поддержке этого важного органа, если будут употреблять ячневую крупу. А одним из важных достоинств этой крупы является её способность очищать организм от токсинов и шлаков.

Полезные свойства ячневой каши

Ячневая каша остаётся одинаково полезной, независимо от того, приготовлена она на молоке или на воде. Поскольку в этом продукте содержится большое количество клетчатки, то эта крупа прекрасно помогает в нормализации работы кишечника и желудка. Продукт можно использовать с нежирными белковыми блюдами в качестве гарнира. Важно знать, что наибольшую ценность представляет тот ячмень, который был обработан меньше всего. Поскольку в магазинах, как правило, продают дробленый ячмень, хорошо было бы убедиться, что зёрна не обрабатывались промышленным отбеливанием.

Как уже было отмечено, ячмень способствует снижению веса. Существуют даже специальные диеты. Часто они сводятся к строгому вегетарианскому рациону, в котором задействовано относительно малое количество калорий.

Калорийность продуктов из ячменя

Как уже писали выше, из ячменя делается множество продуктов. Рассмотрим их калорийность.

  • Ячневая крупа — 343 ккал на 100 грамм.
  • Хлопья ячменные — 315 ккал на 100 грамм.
  • Ячмень шотландский — 348 ккал на 100 грамм.
  • Ячмень светлый обрушенный — 349 ккал на 100 грамм.

Ячмень является одним из первых окультуренных людьми растений, поэтому неудивительно, что каши на его основе распространены почти по всему миру. Но для правильного планирования своей диеты нужно обязательно знать как можно больше даже о самых привычных блюдах. Поэтому стоит рассмотреть калорийность и состав ячневой каши, приготовленной разными способами.

Особенности

Ячневую крупу получают из зерен ячменя путем их очистки от отрубей, просеивания и последующего дробления. Это отличает ее от другой популярной ячменной крупы – перловки, которую принято изготавливать из цельных зерен путем их шлифования. И если перловка испокон веков и до наших времен считается типичной солдатской пищей (упоминания о ней можно найти еще в армейских документах Древнего Рима), то ячневая каша еще несколько сотен лет тому назад была доступна только привилегированным слоям населения и считалась чуть ли не деликатесом.

По классам крупности ячневую крупу делят на крупную (она маркируется номером 1), средней фракции (№ 2) и мелкую (№ 3). Обычно более крупная ячка варится заметно дольше мелкой, но при этом содержит несколько больше полезных веществ. В продаже можно встретить и смеси крупы всех трех размеров – на них номер обычно не ставится.

Химический состав

Состав по формуле БЖУ для ста грамм сухой ячневой крупы:

  • белки – до 11 г;
  • жиры – до 1,5 г;
  • углеводы – до 70 г.

Однако в сыром виде крупа практически не употребляется, поэтому стоит рассмотреть состав самых популярных блюд на основе ячки. Ячневая каша, приготовленная на воде, обычно имеет следующий состав:

  • белки – до 2,5 г;
  • жиры – до 0,5 г;
  • углеводы – до 16 г.

А если приготовить ту же крупу на молоке, то получим блюдо со следующим составом:

  • белки – до 3,8 г;
  • жиры – до 2 г;
  • углеводы – до 20 г.

С точки зрения витаминного состава, в заметных количествах в ячневой крупе и блюдах из нее содержатся:

  • витамины группы B – В1, В6 и В9;
  • витамин D;
  • витамин E;
  • витамин PP.


Из важных для организма микро- и макроэлементов ячка содержит:

  • фосфор;
  • магний;
  • кальций;
  • железо;
  • кремний;
  • натрий;
  • калий;
  • медь;
  • кобальт;
  • марганец;
  • хром;
  • фтор;
  • цинк;
  • серу;
  • селен;
  • молибден.


Содержит эта ячменная крупа и большое количество незаменимых аминокислот (например, триптофан, аргинин и валин), из которых больше всего в ней содержится лизина. Это вещество участвует в росте костей и кожи человека, а также помогает иммунной системе бороться с вирусами.

Богата ячка и ценными для организма пищевыми волокнами, а также клетчаткой. Благодаря отсутствию процедуры шлифовки в техпроцессе производства этой крупы, с точки зрения содержания клетчатки, ячневая крупа значительно выигрывает у перловки.

Из других присутствующих в этой крупе вещество отдельно стоит отметить гордецин, который является природным антибиотиком, сочетающим бактерицидные и фунгицидные свойства. Благодаря его наличию ячка очень хорошо хранится и способствует лечению инфекционных заболеваний.


Содержит ли глютен?

К сожалению, среди всего богатства веществ, содержащихся в ячке, а также в блюдах из нее присутствует и глютен, известный также как клейковина. Поэтому несмотря на всю свою пользу, ячневая каша категорически противопоказана людям, страдающим непереносимостью глютена.

По этой же причине не стоит употреблять кашу из ячневой крупы детям, чей возраст составляет менее двух лет.


Пищевая и энергетическая ценность

Сырая ячневая крупа содержит в 100 граммах порядка 300 килокалорий. Количество калорий в ячневой каше во многом зависит от способа ее приготовления. При этом пищевая ценность ячки значительно выше, чем у большинства других распространенных каш, включая перловку.

На воде

Приготовленная на воде каша из ячки в стандартной пропорции крупы и воды 1 к 3 содержит порядка 76 ккал в 100 г готового продукта. Более жидкая каша будет менее калорийна и, наоборот, снизив количество воды, можно повысить калорийность этого блюда. Энергетическая ценность сваренной с маслом каши может достигать 100 килокалорий на 100 грамм.

На молоке

Сваренная на молоке ячка имеет энергетическую ценность от 111 тысяч ккал на 100 г.


Гликемический индекс

Несмотря на относительно высокую калорийность ячневой крупы и блюд на ее основе, многие диетологи настоятельно рекомендуют включать ее в состав различных лечебных диет, включая и направленные на похудение. Причиной для этого служит тот факт, что ячка обладает одним из самых низких для круп значений гликемического индекса. Эта величина характеризует влияние употребления 100 грамм продукта на содержание глюкозы в крови.

Чем выше гликемический индекс, тем сильнее подскочит уровень глюкозы после употребления продуктов, и тем скорее наступит после этого чувство голода. Поэтому употребление продуктов с высоким гликемическим индексом запрещено для людей, страдающих сахарным диабетом, и нежелательно для тех, кто желает добиться похудения.


Значение гликемического индекса выражается в целых числах и фактически означает массу чистой глюкозы в граммах, которую нужно принять в пищу, чтобы количество глюкозы в крови составило столько же, сколько после употребления 100 грамм рассматриваемого продукта. Для сырой ячки этот показатель составляет 35, а для каши из нее – редко превышает 50.

Каши — необходимый элемент в рационе любого человека, заботящегося о своем здоровье. Особенно полезны каши из круп грубого помола, обогащенные молочным белком. К таким относится и ячневая каша на молоке.

Питательная ценность

Это блюдо легко усваивается и не может вызвать аллергии. Готовить такой гарнир просто, да и времени требуется относительно немного. Но главное достоинство каши в том, что она очень питательна и полезна, а кроме того, является источником энергии. В состав крупы входит большое количество витаминов (А, E и D) и микроэлементов (кальций, марганец, железо). Еще она богата клетчаткой и белком. А благодаря высокому содержанию ферментов отлично справляется с выведением токсинов из организма и улучшением обмена веществ. Диетологи рекомендуют почаще кушать такую кашу тем, кто борется с лишним весом, ведь она имеет и очищающее действие, что благотворно сказывается на работе ЖКТ. А многие врачи советуют потчевать молочной ячкой тех, кто идет на поправку и нуждается в восстановлении сил.

Полезна такая каша и маленьким детям (старше одного года). Из-за содержащегося в составе глютена такая каша не подходит для первых прикормов, но когда придет пора знакомить малыша с новыми вкусами и неоднородной структурой, молочная ячневая каша будет в самый раз. Кстати, большинству малышей нравится ее нежный вкус.

А если приготовить этот гарнир на молоке, польза его возрастет еще больше. Калорийность ячневой каши на молоке относительно невысока, всего 132 ккал.

Ингредиенты

  • Крупа ячневая — 200 г.
  • Молоко — 300 мл.
  • Вода — 200 мл.
  • Сахар и соль — по вкусу.
  • Сливочное масло — по желанию.

Следует заметить, что ячневая каша на молоке может быть и соленым гарниром для мяса или рыбы.

Приготовление

Ячневую крупу перед приготовлением необходимо тщательно промыть 3-4 раза. Если предварительно замочить ячку часа на 3, каша сварится намного быстрее. В кастрюлю с толстым дном наливаем кипяток (или даем холодной воде вскипеть). Добавляем крупу, солим, всыпаем необходимое количество сахара. Варим кашу до загустения и только после этого вливаем горячее молоко. Для приготовления этого блюда подойдет и коровье, и козье молоко. Можно использовать и сухое, предварительно растворив его в кипятке.

Пока ячневая каша на молоке варится до готовности, ее обязательно нужно помешивать, чтобы она не пристала ко дну кастрюли.

После того как она сварится, ее нужно укутать толстым полотенцем. Тогда она пропарится и будет нежной и ароматной. По желанию на этом этапе можно добавить сливочное масло. Только следует помнить, что и масло, и сахар влияют на конечную калорийность продукта!

Используем пароварку

Все знают, как полезны блюда, приготовленные на пару. А каши в пароварке получаются просто замечательные!

Перед тем как сварить ячневую кашу на молоке в пароварке, закипятим воду и промоем крупу. В чашу для риса насыпаем ячку, заливаем кипятком, ставим в пароварку на 15 минут. За это время крупа достаточно пропарится, а мы пока закипятим молоко. Добавляем его в нашу будущую кашу и снова отправляем в пароварку. Добавляем соль и сахар по вкусу. Устанавливаем таймер еще минут на 15 и ждем звукового сигнала. В приготовленной таким образом каше сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов.

В мультиварке

Готовить это блюдо можно не только на конфорке. Очень вкусной получается и ячневая каша на молоке в мультиварке. Пропорции продуктов такие же, как и для классического рецепта.

Перед приготовлением чашу обязательно нужно смазать сливочным маслом. Все ингредиенты загружаем в мультиварку вместе, накрываем крышкой, выбираем режим «Молочная каша». Если в вашей модели именно такой режим отсутствует, смело устанавливайте переключатель на позицию «Каша» или «Гарнир». Чтобы ячневая каша на молоке в мультиварке полностью проварилась, достаточно 20 минут. После окончания процесса можно добавить масло.

С чем подать

Вариантов подачи сладкой ячневой молочной каши существует огромное множество. Детям обычно очень нравится, когда в такое кушанье добавляют сгущеное молоко, орешки, изюм, курагу. Чтобы сделать блюдо еще более полезным, смело добавляйте льняные семечки, инжир, кунжут. А если на дворе лето, обязательно экспериментируйте со свежими ягодами и фруктами. К этой каше отлично подходит черная смородина, спелые персики, ароматные абрикосы, земляника, черника. В зимний период она хороша со сливовым повидлом, желе из красной смородины, любым ягодным вареньем.

Из напитков с молочной кашей хорошо сочетаются сладкие чаи, компоты из сухофруктов, какао. Диетические хлебцы или галетное печенье можно подать вместо хлеба.

Если каша готовилась без добавления сахара, она может стать отличным гарниром для диетических блюд. С ней отлично сочетаются приготовленные на пару котлеты и тефтели, отварное мясо, буженина, запеченная в фольге рыба.

Продукт из ячменя, получаемый путём дробления зерна, нередко используется в качестве ежедневного приёма пищи. Всем нам с детства известно, что любая крупа является кладезем полезных веществ, минералов и витаминов. При этом ячневая каша, калорийность которой позволяет употреблять продукт во время диет, может активно способствовать похудению. Но, если её готовить неправильно или кушать слишком часто, то эффект может быть обратным — любая полезная пища в избытке начинает вредить. Чтобы избежать неприятных результатов и становится стройнее с каждым днём, важно знать все тонкости приготовления полезного лакомства.

Количество калорий в ячневой крупе

Не ошибётся тот, кто скажет, что ячка похожа на перловку — обе каши производятся из одной злаковой культуры, но разными способами. Тем не менее, питательность их примерно одинакова. В сырой ячке вмещается приблизительно 320 ккал, а калорийность ячневой каши на воде составляет всего 77 ккал. При варке гарнир разваривается и становится вязкой, увеличиваясь в объеме приблизительно в 5 раз. Отсюда и различия в калорийности сырого и готового продукта. В целом, питательность готового блюда зависит от рецепта приготовления:

  • гарнир на воде. Готовится просто: крупу нужно обжарить в течение 5 минут на сковородке, после чего всыпать в кипящую воду, варя на прикрученном огне до готовности. Такой способ приготовления вмещает в себя минимум калорий. Однако нельзя забывать, что такие добавки, как соль, масло и приправы увеличивают калорийность блюда.
  • калорийность ячневой крупы на молоке всего около 111 ккал. Готовить её тоже не сложно: продукт готовится на воде и только в конце заливается молоком — когда до готовности остаётся несколько минут. Такое блюдо можно украсить и сдобрить фруктами, что прибавит пище несколько калорий.
  • высококалорийное, но очень вкусное блюдо из ячки. Для тех, кто не хочет думать о излишнем весе, но желает насладиться истинным вкусом полезного продукта, подойдет следующий рецепт. Начинается готовка с варки крупы (6-7 ст. л.) в литре молока. Когда гуща станет вязкой, необходимо сдобрить её 100 г масла. Далее нужно смазать форму сливочным маслом, добавить в приготовленную пищу три яйца сырых, орехи и сахарный песок, украсить сверху и высыпать в форму. Готовить до образования тонкой, румяной корочки.

Если ячка пришлась по вкусу, возникнет желание готовить её часто. Однако лакомиться блюдом по последнему рецепту часто не стоит — могут возникнуть проблемы с лишним весом. Конечно, ячневая каша калории в себя вмещает в весьма маленьких количествах. Так, в 100 гр крупы около 15 г углеводов, 2 г белков и менее 1 г жиров. Углеводы практически все относятся к группе сложных углеводов. То есть, на их расщепление организму нужны значительные затраты энергии и времени. Этим гарнир и способствует похудению.

Вред для худеющих

Несмотря на свою низкую калорийность, каша может привести к появлению лишнего веса. Стоит учитывать, что мало кому нравится блюдо в готовом виде без пищевых добавок. Как минимум, соль и масло используются для усиления вкусовых качеств гарнира. А если делать блюдо сладким, то есть готовить его на молоке, а затем еще и сдобрить фруктами! О какой диете может идти речь, когда на обед ждёт такое лакомство. Но, даже посчитав, сколько калорий в ячневой крупе, нельзя быть уверенным, что все они пойдут на пользу.

Если кушать кашу 2-4 раза в неделю, то попадая в организм, она будет способствовать его очищению. Наладиться работа желудочно-кишечного тракта, уйдут проблемы с выведением шлаков и токсинов, повыситься стрессоустойчивость и энергичность. Однако стоит сделать крупу излюбленной пищей и употреблять каждый день, как крахмал, содержащийся в продукте, станет в чрезмерных количествах попадать в организм. А в результате — лишняя глюкоза в крови и лишний вес на боках. Таким образом, слишком частое употребление гарнира из ячменя приводит не к положительным, а отрицательным результатам.

И хоть калории в ячневой крупе, приготовленной на молоке и воде, различаются, но разнообразие — необходимый элемент любого рациона. Не отказывайте себе в удовольствии извлечь пользу из пищи и насладиться их вкусом — 2-3 порции каши в неделю никак не навредят фигуре!

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Каши являются обязательным блюдом нашего рациона. Каши, сваренные на воде более универсальны, их можно использовать как самостоятельное блюдо и в качестве добавления к основному. Ячневую кашу готовят из , которая представляет собой измельчённую , то есть производится из ячменя.

Ячневая каша на воде считается исконно русским блюдом, особенно уважали её в армии, справедливо считая, что каша придаёт силы. Ячневая каша на воде достаточно рассыпчатая, крупинки не слипаются между собой, светло-коричневого цвета, отличается чуть ореховым вкусом и ароматом.

Калорийность ячневой каши на воде

Калорийность ячневой каши на воде составляет, в среднем, 76 ккал на 100 грамм продукта, зависит от пропорции воды и крупы.

Ячневая каша на воде содержит сложные углеводы, которые надолго насыщают организм и обеспечивают длительный приток энергии (calorizator). Грубые пищевые волокна, которых много в ячмене, не перевариваются, а разбухают, впитывая в себя жидкость, и мягко очищают кишечник от шлаков и токсинов. Ячневую кашу на воде рекомендуют употреблять тем, кто склонен к появлению запоров и у кого повышен уровень «плохого» холестерина.

Вред ячневой каши на воде

Ячневая каша на воде — продукт, усиливающий моторику кишечника, это следует учитывать в случае «слабого» кишечника, чтобы не вызвать неприятные ощущения и усиленную перистальтику.

Ячневая каша на воде в кулинарии

Для приготовления ячневой каши нужно выдержать пропорцию крупы к 1:3, чтобы каша получилась рассыпчатая и полностью сварилась. В кипящую воду засыпать крупу, довести до кипения, затем, убавив огонь до минимального, готовить кашу 25-30 минут до полного впитывания жидкости. Если есть возможность, укутать готовую кашу полотенцем и дать настояться. Некоторые хозяйки прокаливают ячку на сухой сковородке перед приготовлением, тогда ореховый вкус у готовой каши будет сильнее. Добавлять , или полезнее всего уже в готовую кашу. Но тогда не забудьте добавить калорийность этих продуктов в калорийность каши.

Довольно популярен диетический вариант приготовления ячневой каши, а именно — на . Чтобы приготовить рассыпчатую кашу () необходимо:

  1. Промыть 1 стакан крупы и обжарить её на сковороде около 5-ти минут (обязательно помешивать, чтобы крупа не пригорела).
  2. Довести до кипения 2,5-3 стакана , подсолить и всыпать обжаренную ячку.
  3. Будущую кашу довести до кипения. Убавить огонь до минимального и варить пока не выкипит вся вода (примерно 25-30 минут).
  4. Желательно готовой каше дать настояться, для чего её рекомендуется закутать в полотенце.

Больше о каше ячневой смотрите в видео-ролике «Ячмень. Солдатская каша» телепередачи «Жить здорово».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Ячневая каша — польза и вред, калорийность. Чем полезна ячневая каша

Ячневую кашу, как и перловую, в настоящее время изготавливают из зерен ячменя, однако она поддается процессу дробления, а не шлифовке. Польза ячневой каши очевидна: в ней присутствует большое количество макроэлементов и витаминов, в которых всегда нуждается наш организм.

В настоящее время ячневая каша не столь популярна, как рис или гречка, хотя несколько столетий назад она украшала столы зажиточных крестьян и дворян и считалась праздничным блюдом.

Состав и калорийность ячневой каши

В ячневой каше довольно много калия (478 мг/100 гр.), кальция (94 мг/100 гр.), фосфора (354 мг/100 гр.) и железа (12 мг/100 гр.), а также бром, йод и другие полезные вещества. Кроме того в ней есть много полезных витаминов групп «PP», «D», «Е», «B», «А», а также содержится большое количество белка, клетчатки, углеводов и жиров. Калорийность такой каши составляет приблизительно 300 Ккал на небольшую порцию (100г).

Поскольку ячневая каша относится к диетическому питанию, ее рекомендуют людям, которые желают сбросить свой вес. К тому же употребляя ее, можно эффективно поддерживать фигуру в прекрасном состоянии.

Польза и вред ячневой каши

Полезные свойства

Ячневую кашу советуют при заболеваниях щитовидной железы, ЖКТ, ожирении, анемии, диареи, а также она имеет мощное мочегонное и спазмолитическое средство. В наше время доказано, что ячневая каша снижает возможность онкологических и других заболеваний, бережет красоту и юность женщин, делая сильными ногти и шелковистыми волосы. Также такая каша замечательно борется с перепадами настроения, обеспечивает выход из депрессии и стресса.

Кроме того, ячменные зерна можно использовать в качестве замечательного природного антибиотика. Еще они могут стать тем уникальным лечебным средством, которое помогает при лечении артрита, проблем со зрением, геморроем, диабетом, а также недомоганиями, которые связаны с ослабленными функциями желчного и мочевого пузыря, почек, печени и т.д.

Польза ячневой каши в качестве мощного природного средства со спазмолитическим, мочегонными, обволакивающим и многими другими не менее полезными действиями велика для каждого человека.

Включая в свой рацион ячневую кашу, вы будете чувствовать себя намного бодрее, быстрее сбросите лишний вес, будете энергичными, здоровыми, трудоспособными и позитивно настроенными.

Также вы сможете нормализовать уровень холестерина, что является еще одним неоспоримым плюсом употребления ячневой каши.

Готовить кашу можно на молоке или на воде. Примечательно то, что она при любом способе приготовления не теряет своих полезных свойств, благодаря чему вы можете экспериментировать: делать ее соленой или сладкой, добавлять свежие фрукты, зелень и так далее. При этом следует помнить, что при варке ячневая крупа может увеличиваться в три-четыре раза. Также учитывайте, что она должна вариться не более 40 минут.

Польза ячневой каши заключается еще и в том, что она стоит недорого, благодаря чему вы сможете не только укрепить свое здоровье, но и сэкономить деньги, что в наше время только приветствуется.

Вред ячневой каши

Ее нельзя употреблять людям с глициновой энтеропатией. Так же не рекомендуется она при беременности, так как в ней содержится множество веществ, при чрезмерном употреблении которых существует риск преждевременных родов. Когда вы употребляете ячневую кашу, откажитесь от яичного белка.

Конечно же, перед началом систематического употребления каш, настойчиво рекомендуем вам обратиться за советом к диетологу, так как только он сможет определить оптимальную порцию данного продукта.

Как видите, польза и вред ячневой каши несопоставимы. Очевидно, что плюсов в ячневой каше намного больше. Поэтому смело можно утверждать, что ячневая каша – просто незаменимый источник витаминов на сегодняшний день.

Автор: Сергей Носырев

Сравнение пищевой ценности жареной гречневой крупы, вареной теффа и вареной перловой крупы

  Макроэлементы
Еда # 1 2 3
Вес (г) 168 252 157
Калории
(%DV)
155
(8%)
255
(13%)
193
(10%)
Жир (г)
(%DV)
1
(1%)
1.6
(2%)
0,7
(1%)
Белок (г)
(%DV)
5.7
(11%)
9,8
(20%)
3,5
(7%)
Углеводы (г)
(%DV)
33.5
(11%)
50
(17%)
44,3
(15%)
Сахара (г)
(%DV)
1,5
(3%)
~
(~%)
0,4
(1%)
Волокно (г)
(%DV)
4.5
(16%)
7.1
(25%)
6
(21%)
Холестерин (мг)
(%DV)
0
(0%)
0
(0%)
0
(0%)
Насыщенные жиры (г)
(%DV)
0.2
(1%)
~
(~%)
0,1
(1%)
Чистые углеводы (г) 29
43
38,3
Трансжирные кислоты (г) ~
~
~
  Минералы
Еда # 1 2 3
Вес (г) 168 252 157
Кальций (мг)
(%DV)
11.8
(1%)
123,5
(9%)
17,3
(1%)
Железо, Fe (мг)
(%DV)
1,3
(7%)
5.2
(29%)
2.1
(12%)
Калий, K (мг)
(%DV)
147,8
(3%)
269,6
(6%)
146
(3%)
Магний (мг)
(%DV)
85,7
(20%)
126
(30%)
34.5
(8%)
Фосфор, P (мг)
(%DV)
117,6
(9%)
302,4
(24%)
84,8
(7%)
Натрий (мг)
(%DV)
6.7
(0%)
20.2
(1%)
4.7
(0%)
Цинк, Zn (мг)
(%DV)
1
(9%)
2,8
(25%)
1,3
(12%)
Медь, Cu (мг)
(%DV)
0.2
(27%)
0,6
(63%)
0,2
(18%)
Марганец (мг)
(%DV)
0,7
(29%)
7.2
(313%)
0.4
(18%)
Селен, Se (мкг)
(%DV)
3,7
(7%)
~
(~%)
13,5
(25%)
Фтор, F (мкг)
(%AI)
~
(~%)
~
(~%)
~
(~%)
Молибден (мкг) ~
~
~
Йод, I (мкг) ~
~
~
Хлор (мг) ~
~
~
Хром (мкг) ~
~
~
  Витамины
Еда # 1 2 3
Вес (г) 168 252 157
Витамин А, RAE (мкг)
(%DV)
0
(0%)
0
(0%)
0
(0%)
Витамин С (мг)
(%DV)
0
(0%)
~
(~%)
0
(0%)
Тиамин (B1) (мг)
(%DV)
0.1
(6%)
0,5
(38%)
0,1
(11%)
Рибофлавин (B2) (мг)
(%DV)
0,1
(5%)
0,1
(6%)
0.1
(7%)
Ниацин (B3) (мг)
(%DV)
1,6
(10%)
2.3
(14%)
3.2
(20%)
Витамин B5 (PA) (мг)
(%DV)
0,6
(12%)
~
(~%)
0.2
(4%)
Витамин B6 (мг)
(%DV)
0,1
(8%)
0,2
(14%)
0,2
(11%)
Биотин (мкг) ~
~
~
Фолат (B9) (мкг)
(%DV)
23.5
(6%)
45,4
(11%)
25.1
(6%)
Фолиевая кислота (мкг)
(%)
0
(0%)
0
(0%)
0
(0%)
Фолат пищевой (мкг)
(%)
23.5
(6%)
45,4
(11%)
25.1
(6%)
Фолат DFE (мкг)
(%)
23,5
(6%)
45,4
(11%)
25.1
(6%)
Холин (мг)
(%DV)
33,8
(6%)
~
(~%)
21
(4%)
Витамин B12 (мкг)
(%DV)
0
(0%)
0
(0%)
0
(0%)
Ретинол (мкг) 0
0
0
Каротин, бета (мкг)
(%RDA)
0
(0%)
~
(~%)
7.9
(0%)
Каротин, альфа (мкг)
(%RDA)
0
(0%)
~
(~%)
0
(0%)
Криптоксантин, бета (мкг)
(%RDA)
0
(0%)
~
(~%)
0
(0%)
Витамин А, МЕ (МЕ)
(%DV)
0
(0%)
5
(0%)
11
(0%)
Ликопин (мкг) 0
~
0
Лут + зеаксантин (мкг) 100.8
~
87,9
Витамин Е (мг)
(%DV)
0,2
(1%)
~
(~%)
0
(0%)
Витамин D (мкг)
(%DV)
0
(0%)
~
(~%)
0
(0%)
Витамин D2 (мкг) ~
~
~
Витамин D3 (мкг) ~
~
~
Витамин D (МЕ)
(%DV)
0
(0%)
~
(~%)
0
(0%)
Витамин К (мкг)
(%DV)
3.2
(3%)
~
(~%)
1,3
(1%)
Витамин K1 (мкг) ~
~
~
Менахинон-4 (мкг) ~
~
~
  Другое
Еда # 1 2 3
Вес (г) 168 252 157
Вода (г) 127.1
188,8
108
Ясень (г) 1
2
0
Алкоголь (г) 0
~
0
Кофеин (мг) 0
~
0
Теобромин (мг) 0
~
0
Оценка PRAL 1.61
5,36
0,66
  Углеводы
Еда # 1 2 3
Вес (г) 168 252 157
Растворимая клетчатка (г) ~
~
~
Нерастворимая клетчатка (г) ~
~
~
Добавленный сахар (г)
(%DV)
~
(~%)
~
(~%)
~
(~%)
Сахароза (г) 0.7
~
~
Глюкоза (декстроза) (г) 0,3
~
~
Фруктоза (г) 0.2
~
~
Лактоза (г) ~
~
~
Мальтоза (г) ~
~
~
Галактоза (г) ~
~
~
Крахмал (г) ~
~
~
Углеводы прочие (г) ~
~
~
Всего сахарных спиртов (г) ~
~
~
  Жиры
Еда # 1 2 3
Вес (г) 168 252 157
Мононенасыщенные жиры (мг) 316
~
89
Полиненасыщенные жиры (мг) 316
~
336
Омега-3 (мг)
(% AI)
24
(1%)
~
(~%)
33
(2%)
Омега 6s (мг)
(%AI)
292
(2%)
~
(~%)
303
(2%)
Соотношение омега-3 и омега-6 0.08
~
0,11
Соотношение омега-6 и омега-3 12.43
~
9.19
18:3 n-3 c,c,c (АЛК) (мг) ~
~
~
20:5 n-3 (EPA) (мг) 0
~
0
22:5 n-3 (ДФА) (мг) 0
~
0
22:6 н-3 (ДГК) (мг) 0
~
0
Трансполиеновые жиры (мг) ~
~
~
Стигмастерол (мг) ~
~
~
Кампестерол (мг) ~
~
~
Бета-ситостерол (мг) ~
~
~
Фитостеролы (мг) ~
~
~
4:0 (мг) 0
~
0
6:0 (мг) 0
~
0
8:0 (мг) 10
~
0
10:0 (мг) 5
~
0
12:0 (мг) 3
~
2
13:0 (мг) ~
~
~
14:0 (мг) 7
~
3
15:0 (мг) ~
~
~
16:0 (мг) 138
~
124
17:0 (мг) ~
~
~
18:0 (мг) 15
~
5
20:0 (мг) ~
~
~
22:0 (мг) ~
~
~
24:0 (мг) ~
~
~
14:1 (мг) ~
~
~
15:1 (мг) ~
~
~
16:1 недифференцированный (мг) 7
~
2
16:1 с (мг) ~
~
~
17:1 (мг) ~
~
~
18:1 недифференцированный (мг) 301
~
74
18:1 с (мг) ~
~
~
18:1-11 т (18:1т н-7) (мг) ~
~
~
20:1 (мг) 0
~
0
22:1 недифференцированный (мг) 3
~
0
22:1 с (мг) ~
~
~
24:1 с (мг) ~
~
~
18:2 недиф. (мг) 292
~
303
18:2 n-6 c,c (мг) ~
~
~
18:2 CLA (мг) ~
~
~
18:2 i (мг) ~
~
~
18:3 недиф. (мг) 24
~
33
18:3 n-6 c,c,c (мг) ~
~
~
18:3i (мг) ~
~
~
18:4 (мг) 0
~
0
20:2 n-6 c,c (мг) ~
~
~
20:3 недифференцированный (мг) ~
~
~
20:3 н-3 (мг) ~
~
~
20:3 н-6 (мг) ~
~
~
20:4 недифференцированный (мг) 0
~
0
20:4 н-6 (мг) ~
~
~
21:5 (мг) ~
~
~
22:4 (мг) ~
~
~
Трансмоноеновые жиры (мг) ~
~
~
16:1 т (мг) ~
~
~
18:1 т (мг) ~
~
~
22:1 т (мг) ~
~
~
18:2 t далее по опр.(мг) ~
~
~
18:2 т, т (мг) ~
~
~
  Аминокислоты
Еда # 1 2 3
Вес (г) 168 252 157
Бетаин (мг) 1
~
~
Триптофан (мг)
(%RDI)
82
(29%)
103
(37%)
60
(21%)
Треонин (мг)
(%RDI)
217
(21%)
375
(36%)
121
(12%)
Изолейцин (мг)
(%RDI)
213
(15%)
368
(26%)
130
(9%)
Лейцин (мг)
(%RDI)
356
(13%)
784
(29%)
242
(9%)
Лизин (мг)
(%RDI)
289
(14%)
275
(13%)
132
(6%)
Метионин (мг)
(%RDI)
74
(10%)
315
(43%)
68
(9%)
Цистин (мг)
(%RDI)
97
(34%)
174
(61%)
79
(27%)
Фенилаланин (мг)
(%RDI)
223
(26%)
512
(58%)
199
(23%)
Тирозин (мг)
(%RDI)
104
(12%)
335
(38%)
102
(12%)
Валин (мг)
(%RDI)
291
(16%)
504
(28%)
174
(10%)
Аргинин (мг) 420
381
177
Гистидин (мг)
(%RDI)
133
(19%)
222
(32%)
80
(11%)
Аланин (мг) 321
549
138
Кислота аспарагиновая (мг) 486
602
221
Глутаминовая кислота (мг) 877
2457
928
Глицин (мг) 442
350
129
Пролин (мг) 217
486
422
Серин (мг) 294
456
149
Гидроксипролин (мг) ~
~
~

Калории в Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая ценность

Размер порции

100 г

за порцию

% РИ*

Энергия

1414 кж

17%

338 ккал

Жир

2.20 г

3%

Насыщенный жир

0,400 г

2%

Углеводы

69,00 г

27%

Сахар

0,50 г

1%

Волокно

7,0 г

Белок

7,00 г

14%

Соль

0,01 г

0%

* Ориентировочное потребление среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал)

Является ли эта информация неточной или неполной? Нажмите здесь для редактирования.

Последнее обновление: 01 мая 21 11:17

17%

РДИ*

(338 кКал.)

Калорийность:

 

Углеводы (85 %)

 

Жиры (6 %)

 

Белки (9 %)
*На основе RDI в 2000 калорий
Фотографии
Пищевая ценность:

Калибр

338

Жир

2.2г

Углеводы

69 г

Протокол

Калорийность  338  – 92 338 (100 г).
Распределение калорий: 6% жиров , 85% углеводов, 9% прот.
Еще товары от Valdo:
Другие виды ячменя:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Таблицы содержания питательных веществ

ам..бу, ко..ми, оа..ри, ри..ри, се..ч, что.wi

амарант
(сырой)
зерно амаранта
(приготовленное)
ячмень лущеный ячмень очищенный
(приготовленный)
ячмень очищенный
(сырой)
гречка крупа гречневая
(жареная, вареная)
крупа гречневая
(обжаренная, сухая)
булгур
(приготовленный)
булгур
(сухой)
Размер порции 1/4 стакана (48.25г) 1/2 стакана (123 г) 1/4 стакана (46 г) 1/2 стакана (78,5 г) 1/4 стакана (50 г) 1/4 стакана (42,5 г) 1/2 стакана (84 г) 1/4 стакана (41 г) 1/2 стакана (91 г) 1/4 стакана (35 г)
Макронутриенты                    
Калории (ккал) 179 125 163 97 176 146 77 142 76 120
Белок (г) 6.54 (13%) 4,67 (9%) 5,74 (11%) 1,77 (4%) 4,96 (10%) 5,63 (11%) 2,84 (6%) 4,81 (10%) 2,80 (6%) 4,30 (9%)
Всего жиров (г) 3,39 (5%) 1,94 (3%) 1,06 (2%) 0,35 (1%) 0.58 (1%) 1,45 (2%) 0,52 (1%) 1,11 (2%) 0,22 0,47 (1%)
Всего углеводов (г) 31,48 22,99 33,80 22.15 38,86 30,39 16,75 30,73 16,91 26.55
Пищевые волокна (г) 3,2 (13%) 2,6 (10%) 8,0 (32%) 3,0 (12%) 7,8 (31%) 4,2 (17%) 2,3 (9%) 4,2 (17%) 4,1 (16%) 6,4 (26%)
Сахар (г) 0,82 0.37 0,22 0,40 0,76 0,09 0,14
Витамины                    
Витамин С (мг) 2.0 (3%) 0 0 0 0 0 0 0 0
Тиамин (мг) 0,056 (4%) 0,018 (1%) 0,297 (20%) 0,065 (4%) 0,096 (6%) 0,043 (3%) 0.034 (2%) 0,092 (6%) 0,052 (3%) 0,081 (5%)
Рибофлавин (мг) 0,097 (6%) 0,027 (2%) 0,131 (8%) 0,049 (3%) 0,057 (3%) 0,181 (11%) 0,033 (2%) 0,111 (7%) 0,025 (1%) 0.040 (2%)
Ниацин (мг) 0,445 (2%) 0,289 (1%) 2,118 (11%) 1,619 (8%) 2,302 (12%) 2,983 (15%) 0,790 (4%) 2,105 (11%) 0,910 (5%) 1,790 (9%)
Пантотеновая кислота (мг) 0.703 (7%) 0,130 (1%) 0,106 (1%) 0,141 (1%) 0,524 (5%) 0,302 (3%) 0,506 (5%) 0,313 (3%) 0,366 (4%)
Витамин B6 (мг) 0,285 (14%) 0,139 (7%) 0,146 (7%) 0,090 (5%) 0.130 (7%) 0,089 (4%) 0,065 (3%) 0,145 (7%) 0,076 (4%) 0,120 (6%)
Фолат (мкг) 40 (10%) 27 (7%) 9 (2%) 13 (3%) 12 (3%) 13 (3%) 12 (3%) 17 (4%) 16 (4%) 9 (2%)
Витамин B12 (мкг) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Витамин А (МЕ) 1 10 5 11 0 0 0 2 3
Витамин Е (мг) 0.57 (2%) 0,23 (1%) 0,26 (1%) 0,01 0,01 0,08 0,01 0,02
Витамин К (мкг) 0 1,0 (1%) 0,6 (1%) 1,1 (1%) 1.6 (2%) 0,5 (1%) 0,7 (1%)
Минералы                    
Кальций (мг) 77 (8%) 58 (6%) 15 (2%) 9 (1%) 14 (1%) 8 (1%) 6 (1%) 7 (1%) 9 (1%) 12 (1%)
Железо (мг) 3.67 (20%) 2,58 (14%) 1,66 (9%) 1,04 (6%) 1,25 (7%) 0,94 (5%) 0,67 (4%) 1,01 (6%) 0,87 (5%) 0,86 (5%)
Магний (мг) 120 (30%) 80 (20%) 61 (15%) 17 (4%) 40 (10%) 98 (25%) 43 (11%) 91 (23%) 29 (7%) 57 (14%)
Фосфор (мг) 269 (27%) 182 (18%) 121 (12%) 42 (4%) 110 (11%) 147 (15%) 59 (6%) 131 (13%) 36 (4%) 105 (11%)
Калий (мг) 245 (7%) 166 (5%) 208 (6%) 73 (2%) 140 (4%) 196 (6%) 74 (2%) 131 (4%) 62 (2%) 144 (4%)
Натрий (мг) 2 7 6 2 4 0 3 5 5 6
Цинк (мг) 1.38 (9%) 1,06 (7%) 1,27 (8%) 0,64 (4%) 1,06 (7%) 1,02 (7%) 0,51 (3%) 0,99 (7%) 0,52 (3%) 0,68 (5%)
Медь (мг) 0,253 (13%) 0,183 (9%) 0,229 (11%) 0,082 (4%) 0.210 (11%) 0,468 (23%) 0,123 (6%) 0,256 (13%) 0,068 (3%) 0,117 (6%)
Марганец (мг) 1,608 (80%) 1,050 (53%) 0,894 (45%) 0,203 (10%) 0,661 (33%) 0,552 (28%) 0,339 (17%) 0.663 (33%) 0,554 (28%) 1,067 (53%)
Селен (мкг) 9,0 (13%) 6,8 (10%) 17,3 (25%) 6,8 (10%) 18,9 (27%) 3,5 (5%) 1,8 (3%) 3,4 (5%) 0,5 (1%) 0,8 (1%)
Жирные кислоты                    
Насыщенные жиры (г) 0.704 (4%) 0,222 (1%) 0,073 0,122 (1%) 0,315 (2%) 0,113 (1%) 0,242 (1%) 0,038 0,081
Мононенасыщенные жиры (г) 0,813 0,136 0,045 0.074 0,442 0,158 0,339 0,028 0,061
Полиненасыщенные жиры (г) 1.340 0,510 0,168 0,280 0,442 0,158 0,339 0,089 0.189

Пожалуйста нажмите здесь для получения дополнительной информации о таблицах содержания питательных веществ.

⋆ Крупа ячневая, Калорийность, польза и вред, Полезные свойства ⋆ 🌼Фермер

Крупа ячневая — это нешлифованные зерна ячменя.
Дробленые зерна ячменя различных форм
, освобожденные от цветочных пленок. Крупа ячневая,
в отличие от перловой, производится без шлифовки
и полировки, поэтому в ней больше клетчатки. Ячмень
крупа на сорта не делится.В зависимости от размера зерна ячменя
делят на три номера: №1, 2, 3. К продаже
обычно поставляют смесь злаков всех номеров. При подготовке
к переработке зерно очищают от органических и минеральных
примесей, семян сорняков, дефектных и мелких
семян основной культуры.

Ячмень является одним из старейших культурных растений
и относится к семейству злаков.

Как и пшеницу, его выращивали во время неолитической революции.
на Ближнем Востоке не менее 10 тысяч лет назад.

Дикий ячмень растет на обширной территории от Крита
и Северной Африки на западе до Тибетских гор на востоке. Древнейшие
образец культурного ячменя были найдены в Сирии и относятся к одной из
древнейших неолитических культур догончарного периода. Найден
также в древнейших египетских гробницах и в остатках озерных
свайных сооружений (то есть в каменный и бронзовый периоды).По
многим историческим памятникам можно судить о широком распространении
ячменя в далекое время.

Калорийность ячменя

Ячменная крупа достаточно питательна. Тем, кто заботится о своей фигуре
, следует внимательно отнестись к вопросу ее употребления и есть кашу
не чаще пары раз в неделю. В 100 гр. сухой продукт
содержит 313 ккал, а энергетическая ценность вареной ячневой каши
– всего 76 ккал.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Зола, г Вода, г Калорийность, ккал 10 1,3 65,5 1,2 15 313 ​​

Полезные свойства ячменя

Ячмень содержит витамин А,
почти все витамины группы В,
витамины D, Е,
РР.

Ячмень содержит широкий спектр микроэлементов.
В первую очередь фосфор,
который необходим для нормального обмена веществ в организме,
а так же для полноценной деятельности головного мозга. А также,
биологически значимых величин: кремний, хром, фтор, бор, цинк.

Ячмень, натуральный чемпион по кальцию,
калию, марганцу и железу. Поэтому для пожилых людей ячмень
нужнее и полезнее любого лекарства. Также в состав зерна ячменя
входят медь, никель, молибден, магний, йод, бром
, кобальт, стронций и др.Зерно ячменя на 65% состоит из медленно усваиваемых углеводов. Зерно ячменя на 5-6%
состоит из клетчатки, необходимой нашему желудку и кишечнику.
Клетчатка нормализует пищеварение и выводит из организма
все вредные продукты распада.

Ячмень содержит более 10% белка, который по своим
питательным значениям превосходит пшеницу. Растительный белок,
в отличие от животного, усваивается нашим организмом
почти на 100%.

Крупа ячневая калорийна и имеет приятный
вкус.Современные диетологи советуют
есть перловые каши и супы с добавлением
перловой крупы людям с избыточным весом, а также при
заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами.

Благодаря высокому содержанию клетчатки перловая каша
переваривается гораздо дольше, чем другие крупы, не
при этом повышая уровень сахара в крови больного сахарным диабетом
, и создает длительное чувство сытости, что
способствует набору веса потеря.

Крупа ячневая отличается высоким содержанием клетчатки,
поэтому ее включают в рацион страдающих
избыточной массой тела, нарушениями обмена веществ и эндокринными заболеваниями
.

Перловая каша способствует выведению токсинов из организма,
очищает желудочно-кишечный тракт.

Ячмень и крупы из него широко используются в народной
медицине. Ведь их отвар обладает смягчающими, обволакивающими,
спазмолитическими, противовоспалительными и тонизирующими
свойствами. Ячмень применяют при лечении сахарного диабета,
нарушений зрения, болезней почек, печени,
желчного пузыря, мочевыводящих путей, а также при желудочно-кишечных
заболеваниях. Снимает боли при артритах, в том числе
ревматических.

Отвар ячменный оказывает смягчающее, обволакивающее,
спазмолитическое, противовоспалительное, мочегонное
действие. Молочные болезни лечили ячменными
железами, избавлялись от запоров и ожирения, кашля и простудных заболеваний
– покрывали тело горячим, полуфабрикатом
ячменных. Он также очень хорош при лечении диабета, артрита,
полезен при ослабленном зрении, его применяют при заболеваниях
почек, печени, желчного пузыря, мочевыводящих путей,
геморроя.

Ячмень применяют также как общеукрепляющее средство
в послеоперационном периоде – при воспалительных заболеваниях
желудка и кишечника.А перловая крупа тоже рекордсмен по количеству.
белково-содержащая глютен, та же белково-крахмальная
слизь, которая незаменима для диетических супов и каш.

Опасные свойства ячменя

Ячменная крупа не навредит, если есть ее не чаще
2-3 раза в неделю. Однако люди, привыкшие есть такую ​​кашу каждые
день, рискуют вместо того, чтобы набрать
лишних килограммов и, как следствие, ряд сопутствующих заболеваний, таких как сахарный диабет,
заболевания сердечно-сосудистой системы и т. д.Также продукт противопоказан
людям с индивидуальной непереносимостью, например, при наличии
обострений хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, когда человек
должен придерживаться определенной диеты. Не рекомендуется употреблять перловую крупу
людям с глютеновой болезнью – врожденным хроническим
заболеванием, при котором в организме полностью не расщепляется глютен
(белок глютена).

Самое вкусное купеческое мясо можно приготовить из ячневой крупы.Узнайте рецепт из видео.

Видео

‘; } если (не определено! == config.description) { видео += ‘

‘ + config.description + ‘

‘; } возвратное видео; } }

Здоровое противостояние: ячмень и коричневый рис

Мед и сироп из рисового солода

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием фруктозы, ваш выбор — сироп из рисового солода без фруктозы. Но у него высокий гликемический индекс, поэтому людям с сахарным диабетом нужно соблюдать осторожность. Мед содержит примерно одинаковое количество фруктозы и глюкозы, и было обнаружено, что он обладает лечебными свойствами.Если вы хотите самый натуральный выбор, выбирайте сырой мед. В конечном счете, оба являются сахарами, поэтому, независимо от вашего выбора, умеренность лучше.
Победитель: HoneyGuy Bailey

Солонина против ростбифа

Солонину обычно готовят путем маринования говядины в рассоле с приправами. С точки зрения содержания питательных веществ и жира он примерно соответствует ростбифу, хотя ростбиф, как правило, содержит больше железа и цинка. Большая разница в том, что в солонине больше добавок, таких как соль, нитрат натрия, консерванты и сахар.Поджарьте собственную постную говядину для самого здорового выбора.
Победитель: ростбиф

Ячмень против коричневого риса

Если вы соблюдаете безглютеновую диету, коричневый рис — явный победитель, потому что ячмень содержит глютен. В коричневом рисе также более чем в пять раз больше фолиевой кислоты и витамина Е. Однако в ячмене в два раза больше кальция и клетчатки и примерно на 30 процентов меньше калорий. Эти два продукта эквивалентны по содержанию белка и жира. В конечном счете, оба злака являются здоровым выбором, и лучше получать разнообразие от обоих.
Победитель: ничья

Сушеные финики и чернослив

Сушеные финики содержат в два раза больше сахара и на 50% больше калорий, чем чернослив, а также немного больше клетчатки и железа, но в черносливе в двадцать раз больше бета-каротина и они очень богаты антиоксидантами. Оба являются хорошими источниками кальция и магния, и в пересчете на грамм в них содержится в два раза больше калия, чем в бананах. Если вы следите за своими калориями, чернослив — ваш лучший выбор.
Победитель: чернослив

Черный чай против зеленого чая

Черный и зеленый чай получают из растения Camellia sinensis; они просто обрабатываются по-разному.Они оба богаты полезными флавоноидами, причем флавоноиды в зеленом чае получили особенно положительные результаты исследований в области здравоохранения. В зеленом чае обычно меньше кофеина, но, в зависимости от урожая, размера листьев и приготовления, он может быть на одном уровне с черным чаем. Зеленый побеждает с минимальным отрывом, но, если вы не добавляете сахар, черный чай также является отличным выбором для здоровья.
Победитель: зеленый чай

Шоколадная стружка против песочного печенья

Эти два любимых сорта печенья имеют разные характеристики. Если вы следите за потреблением насыщенных жиров, пропустите песочное печенье.Со сливочным маслом в нем на 50% больше насыщенных жиров, чем в печенье с шоколадной крошкой. Но шоколадные чипсы содержат почти на 50 процентов больше сахара и лишь незначительно меньше калорий в целом. Шоколадная стружка также добавляет кофеин. Лучше всего делать свои собственные бикки, используя меньше сахара и жира.
Победитель: ничья

Лучшие цельнозерновые продукты на завтрак | Здоровое питание

Мэг Кэмпбелл Обновлено 21 ноября 2018 г.

Знакомый основной продукт завтрака во многих культурах по всему миру. Цельнозерновые продукты содержат мало калорий и много сложных углеводов, клетчатки, белка и многих важных витаминов и минералов.В то время как овес является наиболее привычным цельным зерном на столах для завтрака в Соединенных Штатах, широкий выбор цельных зерен сравнительно универсален, питателен и насыщает. В качестве хлопьев для завтрака цельные зерна обычно варят в воде или молоке до тех пор, пока они не впитают жидкость от варки и не станут мягкими. Большинство видов цельнозерновой каши имеют слегка ореховый вкус, который дополняется различными дополнительными ингредиентами, как сладкими, так и солеными.

Овес

Несмотря на то, что овес проходит процесс обрушивания, он по-прежнему считается цельным зерном, поскольку его отруби и зародыши остаются нетронутыми.Овсяные хлопья перерабатываются острыми лезвиями, которые нарезают их на тонкие ломтики, делая их более плотными и жевательными, чем овсяные хлопья, которые нагревают и прессуют. Хотя овсяная крупа или нерасплющенные зерна овса не являются широко доступными, они являются идеальными хлопьями для завтрака. Время приготовления варьируется в зависимости от того, как обрабатывается овес, при этом овсяные хлопья с пометкой «быстрого приготовления» являются самыми быстрыми. Овес богат тиамином, железом, магнием, калием и микроэлементами селеном и цинком.1 чашка овса, сваренного в воде, содержит 145 калорий, 6 граммов белка, 2,3 грамма жира и 25 граммов сложных углеводов, из которых 4 грамма приходится на клетчатку. Приготовление овса в молоке приводит к более жирной, кремообразной каше. Избегайте упакованной овсянки быстрого приготовления, которая обычно содержит большое количество добавленного сахара.

Гречиха

Подобно лебеде и амаранту, гречиха является псевдозлаком, то есть это не настоящая крупа, но ее обычно используют как таковую. Таким образом, гречка не является типом пшеницы, как следует из ее названия, и, как правило, является подходящей альтернативой зерну для людей с чувствительностью к глютену.Очищенная гречневая крупа является традиционным завтраком в некоторых восточноевропейских странах. Очищенная крупа бывает двух видов: сырая белая крупа и коричневая жареная крупа, широко известная как каша. Сырая гречневая крупа имеет более мягкий вкус, чем жареная крупа, которая имеет насыщенный подрумяненный вкус. Белая гречневая крупа мелкого помола продается в виде гречневой крупы или гречневой каши. Псевдозерновые богаты несколькими важными питательными веществами, включая железо, магний и ниацин. Порция вареной гречневой каши в 1 чашке содержит около 155 калорий, 5.7 граммов белка, 1 грамм жира и 33,5 грамма сложных углеводов, из которых 4,5 грамма приходится на клетчатку.

Просо

Мелкосемянная древняя зерновая культура, просо является основным продуктом питания в Северной Африке, Азии и России, где пшенная каша является традиционным цельнозерновым завтраком. Поскольку внешний слой зерна неперевариваем, оно всегда лущеное или жемчужное. Треснувшее просо — это просо с жемчугом, которое было расколото. В то время как треснутый сорт готовится быстрее, как хлопья для завтрака, так и треснувшее пшено.Пшено имеет мягкий вкус, который становится богаче за счет поджаривания, которое можно сделать на сухой сковороде на сильном огне перед кипячением. Зерно является хорошим источником железа и нескольких витаминов группы В, включая фолиевую кислоту и витамин В-6. Одна чашка вареного проса содержит 207 калорий, около 6 граммов белка, 1,7 грамма жира и 41 грамм сложных углеводов, из которых 2,3 грамма приходится на клетчатку. В Соединенных Штатах просо часто продается в качестве корма для птиц. Однако этот продукт не подвергался шелушению и поэтому не пригоден для употребления в пищу человеком.

Ячмень

По данным Wellness Foods от А до Я, ячмень является одной из первых в мире культивируемых продовольственных культур. Хотя большая часть ячменя, выращенного в США, используется в качестве корма для скота или перерабатывается в солод для производства пива, зерно остается важным продуктом питания во всем мире. По сравнению с коричневым рисом ячмень более мягкий на вкус и более жевательный. Очищенный ячмень сохраняет больше питательных веществ, чем другие виды ячменя, потому что удалена только его несъедобная внешняя шелуха. Широко доступный перловый ячмень был лишен несъедобной шелухи и отрубей, что делает его быстрым в приготовлении, но менее питательным вариантом.Ячмень менее обработан и сохраняет часть отрубей, что делает его более питательным злаком быстрого приготовления. Ячмень является хорошим источником железа, витаминов группы В и микроэлементов. Порция вареной перловой крупы на 1 чашку содержит 193 калории, около 3,5 граммов белка, менее грамма жира и 44,3 грамма сложных углеводов, из которых 6 граммов приходится на клетчатку.

Информация о питании ячменя | Наша повседневная жизнь

Zoonar RF/Zoonar/Getty Images

Ячмень, богатый клетчаткой, может быть полезным дополнением к сбалансированному питанию.Приготовленный ячмень имеет жевательную консистенцию и ореховый вкус. Ячмень можно подавать в качестве гарнира, готовить в других блюдах или превращать в хлопья для завтрака. Ячмень часто очищают от шелухи или жемчуга, что означает, что его полируют, чтобы удалить часть шелухи. Ячмень также можно расплющить в хлопья или поджарить и расколоть в крупу.

Порции и калории

Одна порция ячменя составляет приблизительно 1 чашку или 157 граммов вареного зерна. Одна чашка ячменя содержит 193 калории, а вода составляет 108 граммов от общего веса ячменя.Ячмень считается цельнозерновой пищей. Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы не менее половины всех зерновых продуктов, потребляемых каждый день, составляли цельные зерна.

Макроэлементы

Ячмень содержит 44 грамма углеводов в одной порции, включая 6 граммов клетчатки. Одна чашка ячменя содержит 4 грамма белка и 1 грамм жира. В ячмене нет насыщенных жиров или холестерина и всего 5 миллиграммов натрия.

Микронутриенты

Ячмень содержит 16% рекомендуемой суточной дозы ниацина, или 3.2 миллиграмма. Он также содержит 6 процентов рекомендуемого потребления фолиевой кислоты, или 25,1 мкг. Другие витамины в ячмене включают холин, пантотеновую кислоту, тиамин, рибофлавин и витамины А, К, В-6 и В-12. Ячмень также содержит минералы кальций, марганец, магний, фосфор, селен, калий, цинк, медь и железо.

Польза для здоровья

Клетчатка ячменя способствует пищеварению и снижает риск рака толстой кишки. Ячмень также может снизить уровень холестерина и защитить от сердечно-сосудистых заболеваний.Как и все цельнозерновые продукты, ячмень может помочь снизить кровяное давление и снизить риск развития диабета 2 типа при регулярном употреблении. Ячмень более эффективно регулирует реакцию инсулина и глюкозы, чем цельный овес. При употреблении в составе диеты, содержащей другие цельные зерна, ячмень может способствовать снижению риска ожирения, атеросклероза, ишемического инсульта и общей смертности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.