Содержание

Медики развеяли миф, что черника способна восстановить зрение. Какая же польза от этой ягоды? — Общество

Темно-синяя ягода с легкой кислинкой — одно из любимых природных лакомств и детей, и взрослых. Чернику можно употреблять как в чистом виде, так и с молочными продуктами — молоком или творогом. Но мало вкуса, по-настоящему ценны целебные свойства ягоды: черника омолаживает организм, укрепляет стенки сосудов, обладает противовоспалительным и болеутоляющим действием. И уж совсем незаменима для зорких глаз.

«Она вообще очень полезна при ослабленном зрении. Вот дети приезжают из Москвы, внуки, девчонки. И мы всегда заготавливаем в морозилке много ее. Камеру забиваем буквально», — Вера Никольская, жительница г. Рязани.

Многие любители ягод уверены, что всего один стакан черники в день помогает восстановить зрение, ведь ягода улучшает кровоснабжение сетчатки глаза и ускоряет регенерацию ткани. Некоторые рязанцы убедились в этом на собственном опыте.

«Еще бы! Я же всю жизнь пролетал. А летчику нужно зрение хорошее. Если бы я не ел чернику, у меня было бы хуже зрение. Серьезно-серьезно», — Евгений Никольский, житель г. Рязани.

Впрочем, к таким чудесным историям специалисты относятся скептически. Черника как и большинство ягод, без сомнения, полезны для здоровья, но полностью избавить от болезней глаз вряд ли могут.

«Безусловно, черника является полезным продуктом, как для всего организма, так и для зрения. Часто бытует мнение, что если кушать чернику в больших количествах, то она улучшит зрительные функции, это совершенно не так. Черника полезна только, когда мы применяем ее в комплексе с основным лечением», — Ольга Баранова, врач-офтальмолог рязанской областной клинической больницы им. Н.А. Семашко.

К слову, чернику можно употреблять и в составе биологически активных препаратов, хуже точно не будет. Кстати, продавцы ягоды говорят, что в этом году в Рязанской области наблюдается дефицит черники, кое-где кусты просто исчезли, вместе с лесом.

«Где много было черники, там лес вырубили. Черники уже нет», — Нина Никитина, предприниматель.

Поэтому место рязанской черники на прилавках магазинов все больше занимает импортная, утверждают продавцы. В десятку ведущих производителей входят США, Канада, Чили и Китай. И чтобы довести свежие ягоды в Россию, зачастую нужна специальная химическая обработка. А вот что после этого останется от самой черники и ее витаминов, вопрос спорный. Поэтому перед покупкой темно-синей ягоды, не лишним будет запросить у продавца документы о ее происхождении.

 

 

Лесные ягоды (черника, брусника, клюква), 170гр

Свойства лесных ягод давно известны в фармакологии и медицине. Из них готовят целебные варенья, соки, которые насыщают организм витаминами, укрепляют иммунитет, обладают антисептическим действием. Антиоксиданты, которые содержаться в изобилии в лесных ягодах, предотвращают процесс старения организма. Именно из-за этого фрукты и ягоды стали особенно популярны в наше время. Интересно, что именно у лесных ягод уровень антиоксидантов близок к максимально возможному.

Самыми известными растениями из целебного семейства Вакциниум являются брусника, клюква и черника. Употребляя эти чудесные лесные ягоды, Вы не только утолите голод, но также сможете предотвратить или даже вылечить некоторые заболевания.

Клюква – одна из самых полезных ягод

Одной из самых полезных ягод по мнению ученых является клюква. Химический состав клюквы, поистине, уникален. Это и лекарство, и витаминный комплекс, и незаменимый продукт питания. В состав ягод клюквы входят: бор, железо, йод, калий, кальций, магний, марганец, серебро, фосфор и др. минеральные вещества. Богата клюква и витаминами. В составе клюквы витамины: В1, В2, С, К, РР. Особенно много в ней витамина С.

Американские ученые, исследовавшие состав клюквенного сока, выяснили, что он обладает уникальными лечебными свойствами. Вещества, содержащиеся в этом напитке, повышают содержание в организме так называемого «правильного» холестерина и антиоксидантов, необходимых для нормальной работы сердца. Люди, страдающие заболеваниями сердечно- сосудистой системы, должны пить по три стакана сока или морса клюквы в день.

Прежде чем эти советы были опубликованы, был проведен эксперимент, в котором приняли участие 19 добровольцев с повышенным содержанием холестерина в крови. На протяжении 3-х месяцев они выпивали по 2-3 стакана клюквенного сока в день, затем ученые замеряли их уровень холестерина. Оказалось, что у тех, кто пил по 3 стакана сока в день, на 10% повышалось количество высокоплотного липопротеина холестерина, необходимого организму для защиты стенок сосудов. Кроме того, клюква повышает содержание антиоксидантов, разрушающих свободные радикалы, и снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и злокачественных образований.

Интересно, что о пользе клюквы на Руси знали давно. О ней упоминается в «Домострое» еще в XVI веке. Сок клюквы слыл «особливым лекарством от кашля», считался хорошим средством от цинги, им смазывали мокнущие раны и язвы. Ягоды клюквы усиливают действие антибиотиков и других лекарств, предохраняют от образования камней в почках. Ягоды с листьями улучшают обмен веществ, уменьшают головные боли, изжогу. Сок клюквы утоляет жажду и способствует понижению температуры. Клюквенный сок рекомендуется смешивать с сахаром либо с медом по вкусу. Клюквенный сок смешанный со свекольным соком (1:1), рекомендуют пить по 50 мл 3 раза в день при гастритах, колитах с запорами, сосудистых спазмах, гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении.

Клюква понижает содержание протромбина в крови, повышают эластичность, прочность стенок кровеносных капилляров. Кроме того, как оказалось, ягоды клюквы связывают и выводят из организма тяжелые металлы. Поэтому клюкву используют для создания препаратов, лечащих последствия чрезмерных доз облучения. Полезна она и тем, кто проживает в промышленных районах с повышенным содержанием тяжелых металлов в атмосфере и в почве.

Черника – одна из самых популярных лесных ягод

Черника не зря является одной из самых популярных лесных ягод. Черника – это не только красивая и вкусная ягода, черника очень полезна для жизнедеятельности организма.Полезные свойства черники объясняются ее содержимым. Благодаря целебным свойствам, чернику часто используют в народной медицине для профилактики и лечения многих заболеваний.

Лечебные и целебные свойства черники обусловлены наличием в них дубильных веществ, а вкусовые качества – содержанием сахаров, лимонной, яблочной и других органических кислот. Богата черника и пектиновыми веществами, которые способствуют освобождению кишечника от продуктов гнилостного разложения, а также солями железа. К тому же железо, содержащееся в ягодах, намного лучше усваиваются по сравнению с лекарственными препаратами железа, поскольку в ягодах черники ему сопутствует аскорбиновая кислота и другие полезные для организма соединения.

Полезные свойства черника сохраняет и в сушеном виде, так сухие плоды черники используются как противовоспалительное средство при диарее, воспалении желудочно-кишечного тракта и циститах. Сушеные ягоды черники входят в состав многих лекарственных чаев, которые применяют при различных заболеваниях желудка.

Свежая черника и сваренные из нее кисели очень полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Они предупреждают, сдерживают в кишечнике гнилостные и бродильные процессы, а дубильные и красящие вещества при этом действуют как противовоспалительное средство. Черника очень полезна при малокровии, камнях в почках, подагре, ревматизме, кожных болезнях. В народной медицине ягоды черники применяются при воспалении горла, почечно-каменной болезни, подагре, ревматизме.

По содержанию марганца черника превосходит все другие ягоды, фрукты и овощи. Черника также содержит витамины С, В1, В2, каротин, дубильные вещества, пектины, сахара (5-6%), яблочную, хинную, янтарную и молочную кислоты. Черника широко используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при гастрите с пониженной кислотностью, кишечных инфекциях, гепатите, при малокровии, камнях в почках, подагре, ревматизме, кожных болезнях.

Так как черника улучшает зрение, она рекомендуется для людей, профессия которых требует хорошего зрения. Черника снижает концентрацию сахара в крови и поэтому полезна при диабете. Длительный прием свежих ягод черники помогает при запорах. Фитонциды черники губительно действуют на дизентерийную палочку, стафилококки, возбудителей дизентерии, брюшного тифа. Пока идет черничный сезон, надо ежедневно съедать вдоволь ягод черники. Есть с чем угодно, лишь бы ягода была свежая. Черника значительно улучшает зрение человека, ускоряет обновление сетчатой оболочки глаза, усиливает остроту зрения, обеспечивает поле зрения, уменьшает усталость глаз при любой работе, особенно в сумерках, ночью и при искусственном освещении. Как нормализующее обмен веществ средство, свежие ягоды черники принимать в большом количестве.

Лесные ягоды черники выводят из организма соли, то есть рекомендованы при камнях в почках, ревматизме и подагре. Полезно есть чернику при малокровии, болезнях желудка и печени. А ее регулярное употребление снижает риск развития онкологических заболеваний. Совсем недавно в чернике обнаружили вещество, близкое по составу к фибратам – лекарствам, снижающим уровень «вредного холестерина» в крови и повышающим уровень «хорошего». Частое употребление черники (в любом виде) предупреждает образование тромбов.

Брусника – самое полезное лекарство

Брусника – самое полезное лекарство и настоящий дар дикой природы в помощь человеку. Брусника настолько полезна для организма, что с ней не сравнятся никакие лекарства. Брусника богата пищевыми волокнами, антоцианами. Брусника на 100 г содержит 87 г воды, 0,7 г белков, 8,6 г углеводов, 1,9 г свободных органических кислот. В бруснике сравнительно много витамина С (15 мг), есть провитамин А, калий, кальций, магний, фосфор и железо. По содержанию каротина (провитамина А) брусника превосходит лимоны, груши, яблоки и виноград. Богата она и витамином В2.

Ягоды брусники богаты микро- и макроэлементами. В частности, брусника весьма богата марганцем. Марганец оказывает положительное влияние на функцию кроветворных органов, принимает участие в углеводном обмене (необходим для секреции инсулина – гормона поджелудочной железы), участвует в липидном обмене (препятствует отложению жира в печени) и синтезе холестерина.

Ягоды брусники содержат органические кислоты. Бензойная кислота является природным антиоксидантом, укрепляет клеточные мембраны в организме. Наличие в ягодах брусники винной и салициловой кислот позволяет использовать их как противоревматическое средство. Кожица ягод брусники содержит урсоловую кислоту. Эта кислота оказывает гормональное действие, по характеру близкое действию гормонов корковой части надпочечников. Эти гормоны имеют антистрессовое действие.

Ягоды брусники обладают мочегонным действием, причем даже очень большие количества ягоды не оказывают вредного действия на почки. Брусника полезна гипертоникам. Отвар брусничных листьев поможет при заболеваниях печени, суставном ревматизме, почечно-каменной болезни. Пара столовых ложек моченых ягод брусники помогут снять похмелье. Брусника способствует выведению из организма алкоголя.

У брусники есть один существенный недостаток. Как никакое другое растение, брусника впитывает и накапливает радиоактивные вещества. Потому употреблять можно только ягоду, собранную в экологически чистой местности, вдали от автомобильных трасс, заводов, могильников и т.д. А покупать бруснику лучше с дозиметром.

В ягодах содержатся также сахара, катехины, минеральные соли, пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты (яблочная, лимонная, уксусная, муравьиная и щавелевая). Брусника (листья и ягоды) обладает мочегонным и дезинфицирующим действием и традиционно применяется при камнях в почках, подагре, ревматизме, пиелонефрите, цистите. Кроме того, брусника усиливает активность антибиотиков и сульфаниламидных препаратов, поэтому ее рекомендуют лихорадящим больным, а также для повышения аппетита после перенесенных тяжелых болезней и травм. В этом случае очень полезен морс из ягод, так как он сочетает в себе противовоспалительное и мочегонное действия, т.е. подавляет развитие микробов и выводит токсины. Кислый напиток утоляет жажду, а содержащиеся в нем витамины укрепляют силы. Полезен морс и при онкологических заболеваниях – при раковой интоксикации.

Брусника способствует усвоению пищи, усиливает выделение слюны, желудочного и панкреатического соков, поэтому с ее помощью успешно лечат гастриты с пониженной кислотностью, воспаление поджелудочной железы. Применяется она и как вспомогательное средство при лечении гипертонической болезни.Медь, содержащаяся в ягодах и листьях брусники (от 0,87 до 2,53%), делает ее полезной для лечения сахарного диабета. Входящие в состав плодов и листьев брусники дубильные вещества обладают способностью связывать и обезвреживать некоторые тяжелые металлы, вредные для организма, например, соли кобальта, цезия и свинца.

Бруснику употребляют для укрепления организма, для лечения гипертонии, гастрита с пониженной кислотностью, ревматизма и невроза, брусничную воду – в качестве легкого слабительного, брусничный сок – для понижения температуры, а брусничный сироп – для улучшения зрения. Брусника имеет ярко выраженные тонизирующие, ранозаживляющие, жаропонижающие свойства, она также применяется при авитаминозе и как средство профилактики цинги, гельминтоза. Народная медицина использует бруснику также для борьбы с дизентерией, гепато-холециститами, отложениями солей, опухолями желудка, диабетом, ревматизмом, желтухой, гипертонией, туберкулезом, энтеритами и неврастенией. Она также применяется как антибактериальное средство и антисептик при внутренних, в том числе маточных кровотечениях.

Ягодный порошок добавляют в салаты, фруктовые десерты, начинку для выпечки, в джемы и варенье. Готовят сиропы, кисели, морсы, добавляют к чаю. Высокое содержание витаминов, минеральных веществ и антиоксидантов. Способствует профилактике и лечению многих заболеваний.

Состав: черника, брусника и клюква

Вес : 170гр , банка

Производитель : Дивинка, Алтайский край

Питательная ценность:

Кал

277

Жир

Углев

54г

Белк

5,6г

В одной порции Дивинка Лесные Ягоды 277 калорий.
Классификация калорий: 0% жир, 91% углев, 9% белк.

чем полезны «июньские» ягоды — новости Рязани, Касимова, Сасова, Скопина и Рязанской области сегодня — 62ИНФО

Рязанское управление Роспотребнадзора рассказало о полезных свойствах «июньских» ягод: черники, смородины и вишни.

Главная ценность черники – антиоксиданты, которые не дают образовываться недоброкачественным опухолям. Таким образом, ягода является хорошим средством для профилактики раковых заболеваний. Помимо этого, черника полна углеводами, калием, кальцием, фосфором и магнием. В ней есть также органические кислоты, натрий, медь, железо и другие минеральные вещества. Помимо витамина С, в чернике присутствуют витамины B1 и В6, РР, пантотеновая кислота. Эта ягода богата пектинами, которые способны вычищать кишечник от продуктов разложения, шлаков и даже солей тяжелых металлов. Однако употребление черники следует ограничить при нарушении работы желчевыводящих путей или заболеваниях поджелудочной железы.

Мякоть вишни богата бактерицидными веществами. Кумарин, содержащийся в плодах, понижает свёртываемость крови. Из-за этого вишню применяют в качестве профилактики некоторых осложнений артериального атеросклероза. Также в ягоде содержатся магний, железо, кобальт, пигменты и витамины В1, В6, С.

Несмотря на неоспоримую пользу вишни, она предназначена не всем. Её не рекомендуют употреблять в пищу людям с повышенной кислотностью желудочного сока, а также лицам, страдающим сахарным диабетом, язвенной болезнью желудка, ожирением, хроническими воспалительными процессами в легких.

Смородина отличается высоким содержанием витамина С, лимонной, яблочной, янтарной, салициловой, фосфорной кислоты, калия, натрия, кальция, фосфора, железа, йода, пектина, витаминов К, Е, В1, В2, В6, РР. В ней присутствуют дубильные вещества, антоцианы, каротин, эфирные и жирные масла. Однако сок красной смородины противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых гастритах и гепатитах.

Отмечается, что ягоды лучше всего есть сырыми, без сахара. Так полезные вещества и микроэлементы лучше усваиваются. Не следует смешивать кислые ягоды со сладкими.

Здоровым людям, не имеющим проблем с желудочно-кишечным трактом, ягоды рекомендуется есть в перерывах между едой: спустя час после приема основной пищи.

Людям с вялым пищеварением и пониженной кислотностью желудочного сока лучше всего употреблять плоды до приёма пищи: примерно за 30 минут.

Людям с повышенной кислотностью желудочного сока следует крайне осторожно есть ягоды, особенно вишню и смородину. Если и употреблять их, то лишь после еды: через 20–30 минут.

что это такое, и для чего организму нужно?

Черника — ягода из семейства Вересковых (ранее – Брусничных), которая произрастает преимущественно в лесах и болотах северных регионов. Кустарник может достигать в высоту 40 см, корневища образуют разветвленную систему из сплетенных побегов. Ценные вещества находятся и в ягодах, и в листьях, а также стеблях растения.

Черника — давняя любимица народной медицины, признанное лекарственное растение. Она богата аскорбиновой кислотой, каротином (витамином А), пектинами и дубильными веществами, а также гликозидами (антоцианами) и микроэлементами: железом, калием, фосфором, марганцем, медью, бором, хромом.

Антоцианы и есть те самые незаменимые и уникальные для здоровья глаз антиоксиданты, за которые так хвалят ягоду. Они способствуют быстрому восстановлению зрительного пигмента, поддерживая нужное количество для здорового зрения.

В листьях и побегах черники особенно высоко содержание дубильных веществ, в них также есть ценные эфирные масла, органические кислоты, флавоноиды.

Полезные свойства черники:

  • Общее укрепление организма, профилактика и помощь при простудах.
  • Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Обновление клеток сетчатки глаза, нормализация образования структурных компонентов соединительной ткани глаз.
  • Улучшение пищеварения (способствует нормализации стула как при диарее, так и при запорах, благоприятно сказывается на работе поджелудочной железы).
  • Снятие воспалений.
  • Ускорение обмена веществ.
  • Регуляция уровня сахара в крови.
  • Профилактика тромбозов и инфаркта миокарда.
  • Антиоксидантное действие.

Еще черника обладает вяжущим, мочегонным и антикоагулянтным свойствами, а также помогает снимать кишечные спазмы и противостоять стрессовым воздействиям. Благоприятно сказывается на работе мозга, полезна как вспомогательное средство для профилактики болезни Альцгеймера. Сок ягоды обладает бактерицидным действием.

Употребление черники рекомендуется всем, у кого нет индивидуальной непереносимости или противопоказаний (например, противопоказанием является прием антикоагулянтов).

К сожалению, есть чернику круглый год и даже в сезон получается не всегда. Тогда на помощь приходят БАДы на основе черники. Их прием особенно полезен людям с высокими и длительными нагрузками на зрение. Перед применением необходимо проконсультироваться с врачом.

Важно знать, что необходимая суточная доза антоцианов — 50 миллиграмм, увеличение дозы эффекта не принесет.

Ягода черника | Лесная кладовая

А почему черника? Ведь она же не черная. Да, скорее темно-синяя, сизая. Но вспомните почерневшие при сборе ягод руки, перемазанные черной краской рожицы лакомившихся ягодой ребятишек… Потому и черника, что чернит, то есть окрашивает в черный цвет. Иначе по-другому называлась бы. Как черная смородина, например. Антоцианы, входящие в состав сока и окрашивающие мякоть плода в красно-фиолетовый цвет, на воздухе быстро темнеют. А потому черника, кроме своего незаурядного пищевого и едва ли не уникального лекарственного значения, издавна применялась и как природный краситель. Да и сейчас применяется – только уже как надежный и безопасный краситель пищевой.

Черника обыкновенная (Vaccinium myrtillis) – кустарничек высотой от 10 – 15 сантиметров до полуметра из семейства брусничных. От близких своих родственников – брусники и клюквы – отличается листопадностью. И ранней весной в лесу вы увидите лишь ее зеленоватые стволики без листьев. Но с приходом тепла почки распускаются, и растение покрывается блестящими заостренными листочками. А в конце мая – начале июня черника зацветает. Цветки ее неяркие, бледно-розовые, даже зеленоватые. Сросшиеся лепестки образуют своеобразный поникший шаровидный колокольчик. Они привлекают насекомых-опылителей, расплачиваясь с ними сладким нектаром. В эту пору значительная часть меда собирается пчелами с черничников. Однако в конце мая и даже в начале июня возможны у нас и довольно сильные заморозки, даже с инеями. И уж если так случилось – на большой урожай ягод рассчитывать не приходится.

Растет  ягода черника часто вместе с брусникой в сосновых борах. Но места предпочитает более сырые. Потому охотнее поселяется в ельниках, заселяет леса заболоченные, прекрасно растет по вырубкам и лесным гарям, в лиственных лесах. Ареал ее расселения очень широк – от лесостепей до тундры, от Западной Европы до Восточной Сибири. Впрочем, встречается черника и на Дальнем Востоке. Поднимается она и в горы, достигая субальпийских лугов.

В конце июля созревают ягоды. Они темно-синие, сизоватые, с красно-фиолетовой мякотью. В это время на черничники устремляются птицы. Кормятся здесь тетерева и глухари, рябчики и куропатки, другие любители плодов и ягод. «Пасутся» на ягодниках медведи. И люди тоже делают неплохие запасы на зиму.

Сбор ягод

Собирать ягоды черники следует в сухую нежаркую погоду, после исчезновения утренней росы. Мокрые ягоды быстро портятся. Но и собранные в жару, вянут и теряют свой вид. Ну, не любит лесная ягода черника жарких солнечных лучей! Потому и растет обычно под густым пологом. Собирать ягоды нужно вручную. Хотя часто ради ускорения применяют специальные совки, те же, что и для брусники. Но черника – ягода нежная. Очень много ее при таком сборе мнется. Выделяющийся при этом сок склеивает ягоды, неизбежный мусор прилипает к ним. И перебрать будет непросто. Поэтому, наверно, лучше запастись терпением и набрать себе ягод отборных. И, конечно же, для сбора ягод нужно выбирать места экологически чистые – подальше от оживленных автомагистралей и промышленных центров. Приезжайте лучше к нам!

Польза черники

Плоды богаты прежде всего фруктозой. Она составляет примерно половину содержащихся в ягодах сахаров. Органических кислот меньше, чем в бруснике и клюкве. Поэтому ягоды обладают приятным сладким вкусом. Но хранятся много хуже. Здесь без переработки уже не обойтись.

Витамина С в плодах черники немного, также, как и витаминов группы В. Однако содержащиеся в соке антоцианы не только отвечают за их интенсивную окраску. Они обладают Р-витаминными свойствами, нормализуя работу кровеносной системы. Вяжущий вкус ягод черники определяется веществами катехинами. И они также относятся к Р-активным веществам.  Так что по содержанию витамина Р у черники среди лесных ягод конкурентов нет. В плодах много каротина. Это провитамин А, то есть вещество, которое при его употреблении преобразуется в организме в еще один жизненно необходимый витамин —  витамин А.

Целый набор микроэлементов встречается в ягодах черники: медь, марганец, хром, бор, титан. А ведь есть еще гликозиды, обладающие ценнейшими физиологическими свойствами, есть оксикумарины, понижающие свертываемость крови! Полезнейшая и ценнейшая ягода!

Употребляют ее в свежем виде, делают разнообразные компоты, кисели, сиропы. Варенья и компоты варятся на зиму. При желании и терпении можно получить из черники отличное вино, ничуть не хуже виноградного. Чернику также сушат. Для этого ягоды сперва нужно подвялить на свежем воздухе под навесом, а затем сушить при температуре 60 – 70 градусов в русской печи, духовке или специальных сушилках, коих сейчас продается множество. Сушеные ягоды могут храниться до двух лет. Использование их также разнообразно – от начинки для пирогов до лечебных отваров и чаев.

Лекарственное значение черники

Думаю, даже тот, кто о ягоде чернике мало что знал, дочитав досюда, уже понял, что такое растение просто не может не быть лекарственным. И в самом деле, черника издавна востребована в народной медицине, а теперь широко используется и современной фармакологией. Прежде всего, богатые дубильными веществами ягоды черники применяются при различных расстройствах желудочно-кишечного тракта, особенно у детей. Отвары и настои ягод, как свежих, так и сушеных, подавляют гнилостное брожение в кишечнике. А сок свежих ягод обладает сильным бактерицидным действием и может использоваться при лечении дизентерии.

Для приготовления настоя берут две чайных ложки сухих ягод и заливают их стаканом кипятка. После чего следует настаивать в течение часа и принимать 2 – 3 раза в день по половине стакана. Хорошо (особенно для детей) применять вместо настоя или отвара черничный кисель, который гораздо вкуснее, но своих полезных свойств от этого не утрачивает.

Оксикумарины, о которых я уже упоминал, снижают свертываемость крови. Следовательно, употребление черники в любых видах будет снижать вероятность образования тромбов, а также послужит предупреждению инфаркта миокарда. Если добавить высокое содержание витамина Р, то понятно, что для нашей сердечно-сосудистой системы черника просто незаменима.

Ну, а то, что употребление черники и препаратов из нее благотворно действует на зрение – уменьшает усталость глаз, усиливает остроту зрения, думаю, общеизвестно. Поэтому она необходима людям, чьи профессии связаны с напряжением зрения. И нам, грешным интернет-зависимым – тоже!

Но ведь, кроме ягод, в медицине используются еще и листья черники! Отвары их применяют при пониженной кислотности желудка. Настои листьев пьют при желчекаменной и мочекаменной болезнях. Да и при таком серьезнейшем заболевании, как сахарный диабет,  черничные листья тоже могут оказать большую помощь. В них содержится миртиллин – вещество, обладающее инсулиноподобным действием. Он снижает содержание сахара в крови и моче больных.

! Однако прошу помнить – самолечение опасно! Консультация специалиста обязательна!

Собирают листья в первой половине лета, после цветения и до созревания ягод. Для этого ножницами срезают веточки кустарничка и сушат на свежем воздухе в тени.

Ну вот, и пропел я «хвалебную песнь ягоде чернике». Как получилось – судить вам, дорогие читатели. Приглашаю желающих высказаться в комментариях.

С уважением, Александр Силиванов

Черника форте или «солнечная ягода»

Все мы слышали рекламу про чернику форте. Но то, что есть еще и такое растение, знают далеко не все. А то, что это активно плодоносящее растение  успешно выращивают дачники на огородах — об этом и вовсе знают единицы. Наш блогер Виктор Волчек разбирается, чем отличается обычная черника от черники форте.

Черника форте — это название простонародное. Правильно эта ягода называется санберри, что переводится как «солнечная ягода». Выведена она была  искусственным путем американским селекционером Лютером Бербанком (1849-1926) в 1905 году. Он скрестил невкусный, но очень плодовитый фриканский паслен с европейским довольно вкусным, но мелкоплодным стелющимся пасленом. И получилась она — «солнечная ягода»!

Санберри — ближайший родственник томатов. Растение совершенно неприхотливое, устойчивое к болезням и быстро растущее. Всего за 2-3 месяца — из семечки вырастает небольшое деревце высотой 1-1,2 метра.

Фото выше сделано в начале мая. А растение было посажено (семечкой) в конце февраля  на балконе обычной квартиры. Удивительно быстрый рост! В июне деревцу уже стало мало места, и оно было высажено в открытый грунт, где успешно прижилось. Хотя при наличии свободного места нет проблем вырастить эту чудо-ягоду и на балконе. Ну,  а сейчас, в сентябре, самое время собирать урожай!

Растение невероятно плодовитое. С одного деревца можно собрать 3-4 литра ягод! С виду ягоды напоминают чернику, хотя конечно санберри к чернике не имеет никакое отношения, и по вкусу они абсолютно разные. Вообще ягоды сами по себе на любителя, они не имеют ярко выраженного вкуса. А вот варенье из них получается изумительное, особенно если добавить что-нибудь цитрусовое, вроде лимона! Тем более с такой плодовитостью наварить его можно очень много!

Впрочем,  помимо варенья из ягод можно делать начинку для пирогов и вареников, цукаты, мармелады, желе и даже вино! А можно просто засушить ягоды на зиму. В свежем виде ягоды рекомендуют ошпаривать кипятком перед употреблением, чтобы удалить пасленовый вкус.

Ягода, как и подобает, содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов. Мы ручаться за достоверность данных не можем, но если поискать в Интернете, то этой ягоде предписывают исцеление чуть ли не от всех болезней! Хотя переедать все же ее не стоит. Знатоки рекомендуют: есть не более пяти ягод в день.

Само растение многолетнее, но в виду того, что из семян оно вызревает так легко и непринужденно, все же чаще его сажают как однолетнее. Тем более, что семена получить не составляет большого труда. Их сейчас можно купить в специализированных магазинах, а можно и самостоятельно собрать из ягод. Принцип заготовки семян на рассаду не отличается от классической заготовки семян, например, из плодов томата.

Так что, если вы готовы к экспериментам, возьмите на заметку «солнечную ягоду» и порадуйте себя и своих домашних новым вкусом и красивым урожаем. Но уже в следующем году! Хотя если вы найдете ягоды сейчас, самое время заготовить семена. Ведь именно в сентябре  собирают урожай черники форте.

Виктор Волчек

Фото автора

Верхнее фото: glav-dacha.ru

 

 

Верхнее фото: glav-dacha.ru

Лучший рецепт лимонно-черничного торта

Мало что так кричит о весне и лете, как классическое сочетание черники и лимона. Терпкая сладость черники усиливается пикантностью цитрусовых. Этот трехслойный шедевр обязательно станет изюминкой десертного стола на вашем следующем барбекю. Читайте дальше, чтобы узнать все тонкости этого простого, но очень вкусного торта.

Могу ли я сделать торт с нуля?

Абсолютно! Мы неравнодушны к этому рецепту желтого торта, просто убедитесь, что вы его уменьшили вдвое.(Если вы не хотите 6-слойный торт!) Домашние торты, как правило, немного плотнее, чем в коробках, поэтому, если вы любите влажные, богатые торты, домашние торты — это то, что вам нужно.

Можно ли использовать замороженную чернику?

Да! Они определенно не будут выглядеть так же красиво, как украшение, но в кляре они будут очень хороши. Мы посыпаем наши свежие ягоды мукой, чтобы они не опустились на дно торта, поэтому убедитесь, что вы делаете то же самое и со своими замороженными ягодами!

Использовать соленое или несоленое масло?

Для выпечки мы всегда используем несоленое сливочное масло.Таким образом, у вас есть полный контроль над тем, сколько соли вы добавляете!

Как долго этот торт можно хранить при комнатной температуре?

Замороженный (но еще не нарезанный), этот торт может храниться около 4 дней при комнатной температуре. Не забудьте накрыть его миской или стеклянной крышкой для торта, чтобы предотвратить попадание на него пыли/воздуха/всего, что может плавать на вашей кухне, и предотвратить его высыхание.

Как сохранить торт свежим после того, как я его разрезал?

У вас есть два варианта.Во-первых, накройте все места срезов полиэтиленовой пленкой, чтобы плотно изолировать влагу. Во-вторых, если у вас осталась глазурь, вы можете покрыть им срезанные стороны торта. Это не только предотвратит высыхание торта, но и счастливый обладатель следующего кусочка будет вознагражден дополнительной глазурью!

Я не люблю масляный крем, какая еще глазурь подойдет для этого торта?  

Мы слышим тебя! Иногда масляный крем может быть слишком насыщенным. Этот рецепт глазури из сливочного сыра — один из наших любимых.Вкус сливочного сыра отлично сочетается со сладкими ягодами.

Насколько заранее я могу приготовить этот торт?

Торт можно приготовить за неделю! Когда он остынет, плотно заверните его в пищевую пленку и храните при комнатной температуре. Что касается масляного крема, его можно приготовить за две недели в герметичном контейнере в холодильнике. Просто быстро взбейте его ручным миксером, чтобы он стал намазываемым, и готово!

Получилось? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 — 12 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 1 час 55 минут

1

(15.Коробка ванильного торта на 25 унций плюс ингредиенты, указанные в коробке

.

Сок и цедра 1 1/2 лимона, разделенные, плюс еще цедра для украшения

1 3/4 в.

свежая черника, разделенная

3 ст.л.

мука общего назначения

1 в.

(2 палочки) сливочное масло, размягченное

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Тонкие ломтики лимона для начинки

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 350º. Смажьте три 9-дюймовые формы для кекса кулинарным спреем и застелите пергаментом. Приготовьте смесь для кекса в соответствии с указаниями на упаковке, затем добавьте сок и цедру 1 лимона.
  2. В небольшой миске смешайте 1 стакан черники и муку, пока он полностью не покроется. Аккуратно добавьте чернику в тесто
  3. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам и выпекайте, пока зубочистка не выйдет чистой, 18–20 минут
  4. Дайте остыть в формах в течение 10 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть .
  5. Приготовьте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или чаши стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте масло и 2 1/2 стакана сахарной пудры. Добавьте оставшийся лимонный сок, цедру и густые сливки и взбейте до однородности, затем добавьте ваниль и соль. (Добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахарной пудры по желанию для текстуры и аромата.)
  6. Нанесите каплю глазури на форму для торта, чтобы торт не двигался, и положите пергаментную полоску на каждую сторону формы для торта. Положите первый слой торта и покройте глазурью, затем повторите со вторым и третьим слоями торта и оставшейся глазурью.Нанесите глазурь на верх и бока торта.
  7. Перед подачей украсьте оставшейся черникой, ломтиками лимона и цедрой.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Джон Комар

Линдси Фанстон Исполнительный редактор Линдси Фанстон в настоящее время является исполнительным редактором в Delish, где она управляет всей едой, культурой, видео и социальным контентом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Все о чернике — 88 акров

Черника вызывает чувство ностальгии. Они вызывают в воображении воспоминания о синих руках от сбора диких ягод и о синих языках от того, что мы засовывали друг другу в рот.Они напоминают нам о запахе домашних пирогов, булочек и кексов, исходящих из духовки в конце лета. И они являются доказательством того, что иногда лучшие ингредиенты — это те простые, которые вы можете найти прямо у себя на заднем дворе.

Мы отмечаем этот типично американский урожай в нашем батончике Triple Berry Blend Seed Bar, первом батончике 88 Acres, когда-либо созданном. Они также сияют в наших батончиках Summer Edition Blueberry Lemon Seed Bars. Мы даже добавляем порошок черники в нашу заправку Smoky Chipotle для придания фруктового оттенка.Короче говоря, мы разделяем особую любовь к чернике — и, оказывается, всем этим мы обязаны умному ботанику и решительному фермеру из Нью-Джерси.

ПЕРВАЯ ЧЕРНИКА

Дикая черника — одна из четырех ягод, произрастающих в Северной Америке, наряду с клюквой, ежевикой и малиной. Одомашнивание черники было достигнуто двумя незнакомцами, которые объединили свои усилия в начале 1900-х годов. Фредерик Ковилл, ботаник из Министерства сельского хозяйства США, и Элизабет Уайт, дочь фермера, выращивающего клюкву, из Нью-Джерси, работали вместе, чтобы вывести коммерческую чернику.Вместе они перекрестно опылили сотни растений голубики, чтобы найти те, которые дают высокие урожаи крупных сладких ягод. К 1916 году они нашли идеальный сорт голубики, Рубель, который быстро распространился по фермам по всей стране, адаптируясь к новым климатическим условиям.

Сегодня в стране выращивают и продают более 25 различных сортов голубики. Были выведены новые сорта, которые дают плоды в разное время года, с ранней весны до поздней осени, поэтому мы можем наслаждаться ими столько месяцев, сколько позволяет природа.Но оказывается, выращивать голубику сложно, потому что для нее требуются очень кислые почвы, которые не подходят для выращивания большинства других культур.

ОТ БУША В БУШЕЛЬ

Растения голубики из того же семейства, что и клюква, первоначально получают из семян. Как только они полностью вырастут, через почву распространяется больше корней, которые превращаются в новые кусты черники поблизости. Каждый новый куст, вырастающий из корней исходного, генетически отличается от своих соседей. Дикая голубика растет на низких кустах высотой всего от 4 до 15 дюймов, тогда как коммерческая голубика растет на высоких кустах, высота которых может достигать 6 футов.

Растения черники имеют часы охлаждения, то есть количество часов, которое растение проводит при температуре ниже 45 градусов. Эти холодные часы необходимы для растения голубики, потому что оно удерживает растение в состоянии покоя достаточно долго, пока оно не будет готово дать новую листву и плоды весной. Часы охлаждения меняются в зависимости от сорта и места, где он выращивается. Например, чернике, выращиваемой на юге США, требуется от 0 до 250 часов охлаждения, в то время как чернике, выращиваемой в Новой Англии, может потребоваться 900-1200 часов охлаждения.

Забавный факт: для получения наилучших урожаев черники рекомендуется иметь от двух до четырех пчелиных ульев на акр кустов черники.

Весной голубика цветет белыми чашевидными цветами в течение двух-четырех недель. После опыления медоносными пчелами каждый цветок в конечном итоге становится одной черникой, которая сначала твердая и зеленая, затем становится красновато-фиолетовой и, наконец, становится насыщенно-синей, покрытой серебристым блеском, называемой «цветком». Цветение сигнализирует о том, что черника достигла пика свежести и готова к сбору.Чернику собирают вручную, а кусты обходят машинами для сбора оставшихся спелых ягод. Осенью и зимой после окончания сезона сбора урожая их листья и стебли становятся ярко-красными.

США, выведшие первую одомашненную голубику, по-прежнему являются крупнейшим в мире производителем голубики: в 2018 году объем ее выращивания превысил полмиллиарда фунтов. Коммерческую голубику в США выращивают в 38 штатах, включая Вашингтон, Орегон, Мичиган, Нью-Джерси, Джорджию и Арканзас как один из лучших производителей голубики.Но штат Мэн, вероятно, приходит на ум, когда мы думаем о чернике, потому что он по-прежнему является крупнейшим в мире производителем дикой черники, которая растет на небольших кустах примерно в футе от земли. Около 10 % всей голубики, выращиваемой в Северной Америке, поступает из штата Мэн.

ЯГОДНЫЙ ЗДОРОВЫЙ

Черника — один из самых популярных фруктов, потому что она богата антиоксидантами. Антиоксиданты — это мощные соединения, содержащиеся в некоторых продуктах, которые защищают наши клетки от повреждений и защищают нас от многих факторов, связанных со старением, таких как нейродегенеративные заболевания.Было обнаружено, что черника содержит самые высокие уровни антиоксидантов среди всех других широко употребляемых фруктов или овощей.

Черника также содержит большое количество витамина С, который укрепляет нашу иммунную систему, витамина К, который способствует здоровью костей и крови, и марганца, который способствует здоровью костей и помогает преобразовывать белки, углеводы и жиры в энергию. Как и многие другие фрукты и овощи, черника также содержит большое количество клетчатки, которая необходима для здоровья сердца и кишечника, а также позволяет нам дольше чувствовать себя сытым, если ее включить в закуски и приемы пищи.

Свежая черника теперь доступна в продуктовых магазинах США круглый год. Вы можете купить голубику из Северной Америки в период с апреля по сентябрь, а голубику из Южной Америки в другие месяцы. Более половины всей черники продается в свежем виде, а остальные замораживают или сушат, чтобы использовать во всем, от смузи до батончиков мюсли.

преимуществ черники — SuperKids Nutrition

Хотите помочь своим детям сохранить остроту ума, их кости крепкими и предотвратить хронические заболевания? Узнайте о пользе черники!

Сладкий вкус черники может заставить ваших малышей лопать их по одной, как конфеты.Но у них НАМНОГО больше преимуществ, чем просто полезное сладкое лакомство. Черника богата полифенолами, называемыми антоцианами, которые отвечают за их темно-синий оттенок и большую часть пользы для здоровья. (1) Их можно найти на местных фермерских рынках в июне и июле, когда они достигают своего пика сезона. (1) Или вы можете найти их в продуктовых магазинах круглый год.

Черника может похвастаться рядом преимуществ для здоровья для вас и вашей семьи. Узнайте больше о питании черники, о том, как ее выбирать и как ее выращивать.Кроме того, узнайте об их роли в предотвращении различных заболеваний и состояний здоровья!

Питательные свойства черники

Черника является хорошим источником витамина С и содержит большое количество марганца. Они также богаты пищевыми волокнами. В одной чашке черники содержится 4 грамма клетчатки. (5)

Взгляните на нашу шпаргалку по клетчатке, чтобы узнать, сколько граммов клетчатки в день нужно вашему ребенку. Есть много преимуществ для здоровья от употребления клетчатки, например, помощь в контроле веса, помощь в контроле уровня сахара и холестерина в крови и помощь в работе кишечника.(6) Существует множество различных категорий полезных свойств черники, в том числе:

.
  • Антиоксидантные свойства
  • Способность бороться с раком
  • Здоровье сердца
  • Поддержка здоровья мочевыводящих путей
  • Здоровье мозга и память
  • Продолжайте читать, чтобы узнать больше о каждом из них.

Антиоксидантные свойства черники

Черника богата антиоксидантами и обладает большей антиоксидантной способностью, чем многие другие ягоды и фрукты.(2) Окислительный стресс в нашем организме связан со старением, болезнями сердца и раком. Поэтому для вас и вашей семьи важно получать ежедневную порцию черники из-за всех ее антиоксидантных свойств!

Противораковые свойства черники

Исследования показывают, как фитонутриенты, или, как любит их называть Super Crew, «питательные вещества для борьбы» из черники защищают здоровые клетки от повреждений. Исследования оценили, как черника может помочь замедлить скорость роста предраковых клеток, чтобы предотвратить рак.Черника также содержит флавоноиды, тип фитонутриентов, которые, как было показано, уменьшают повреждение ДНК, вызванное свободными радикалами в организме. (2) Это повреждение часто приводит к раку, поэтому флавоноиды играют важную роль в остановке этих свободных радикалов! Защита ДНК ваших детей с раннего возраста может помочь замедлить или предотвратить рост раковых клеток, что приводит к развитию рака у взрослых в более позднем возрасте.

Другими словами, черника обладает массой противораковых свойств! Вовлечение в здоровый образ жизни с раннего возраста, например употребление в пищу противораковой черники, полезно для нашего здоровья и она вкусная.Вашему ребенку будет приятно узнать, что иногда мы можем съесть наш [черничный] пирог и съесть его!

Черника для здоровья сердца

Черника также может помочь снизить уровень холестерина и сделать тромбоциты менее липкими. Это может помочь снизить риск образования тромбов и риск сердечно-сосудистых заболеваний — хорошая вещь, чтобы не начинать в молодом возрасте! (3) Ягоды также могут помочь снизить кровяное давление, сделать артерии более гибкими, а также помочь защитить от ультрафиолетового излучения.

Черника поддерживает здоровье мочевыводящих путей

Польза черники на этом не заканчивается. Как и клюква, черника может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей, предотвращая прилипание вызывающих инфекцию бактерий к стенкам мочевыводящих путей. И, как вы, возможно, знаете или, возможно, узнаете, у детей могут развиваться инфекции мочевого пузыря. (4)

Здоровье мозга и память

И, наконец, черника полезна для мозга.Антоцианы, содержащиеся в чернике, способны преодолевать гематоэнцефалический барьер и уменьшать окислительный стресс, уменьшать воспаление и улучшать нейронную связь в головном мозге. (1) Черника также играет роль в сохранении функции памяти и предотвращении снижения когнитивных функций. (2) Со всеми этими полезными для мозга свойствами черника является прекрасным дополнением к ежедневному рациону вашего ребенка!

Какие виды черники следует есть?

Теперь, когда вы узнали о многих полезных свойствах черники для здоровья, вот как вы можете сделать этот суперпродукт частью здорового рациона своей семьи.

  • Свежая, замороженная, сушеная и выжатая из сока (включая мякоть) – все виды черники обладают суперпищевой силой. Замороженная черника имеет прекрасный вкус, стоит дешевле и ею можно наслаждаться круглый год. Кроме того, исследования также показывают, что замороженная черника так же питательна, как и свежая. Они сохраняют большую часть антоцианов даже после сбора урожая. (1) Попробуйте добавить их в смузи!
  • Дикая черника – Дикая черника содержит на 40 % больше антиоксидантного потенциала, чем культивируемые сорта, так что попробуйте жить на дикой стороне!
  • Черничный сок — Если вы выбираете черничный сок, старайтесь избегать марок с добавлением сахара или смешанного с другими соками.
  • Черника темная – Чем темнее цвет, тем больше антоцианов и выше антиоксидантный потенциал. Антоцианы — одни из любимых фитонутриентов команды Super Crew и антиоксидантные красящие соединения, которые делают чернику синей. Взгляните на их любимый голубой смузи!

Как выбрать чернику?

  • При покупке свежих ягод выбирайте твердые, однородные по размеру, цвета индиго с серебристым порошкообразным оттенком.
  • Тщательно промыть непосредственно перед подачей на стол.Хотя их лучше есть сразу, их можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Сколько мне нужно есть?

  • 1/2 чашки 3–4 раза в неделю помогут максимально повысить защитные силы организма.

Как выращивать чернику

В Северной Америке лучше всего сажать кусты голубики ранней весной (скорее всего, с начала апреля по май). Голубику собирают с июня по август — в любое время солнечного лета! (8, 9) Чтобы получить пошаговые инструкции о том, как выращивать чернику и для веселых занятий рисованием для вас и вашего ребенка, вы можете купить собственную копию Поваренной книги завтрака Super Crew! Желаю удачи в ваших черничных приключениях!

Какие вкусные угощения, чтобы воспользоваться преимуществами черники?

В еде:

  • Сделайте смузи, а затем дополнительно заморозьте в формах для эскимо.  Смешайте замороженные ягоды с виноградным соком, чтобы получить очень сладкое фруктовое мороженое.
  • Добавление сушеной или свежей черники в салаты . Как этот кровавый апельсин, салат из фенхеля.
  • Добавляйте в свои смузи. Добавьте 1/3 стакана замороженной черники в свой смузи на завтрак, включая ½ стакана шпината, ½ банана, ½ стакана греческого йогурта и ½ стакана молока на ваш выбор!
  • Выпекайте вместе с ними! Домашняя выпечка, джемы, пироги, цельнозерновые блины, смузи и в качестве начинки для нежирного замороженного йогурта.Следите за количеством сахара и жира, используемых в каждом рецепте.
    • Потребление черники в таком виде (с дополнительным жиром и сахаром) может «свести на нет» некоторые естественные полезные свойства черники. Помните, что черника от природы сладкая, поэтому вам все равно не понадобится добавленный сахар!
    • Приготовление черники при температуре 350 градусов по Фаренгейту или выше может привести к повреждению полифенолов, отвечающих за все замечательные преимущества черники, поэтому старайтесь свести выпечку с черникой к минимуму! (1)

В качестве закусок и/или десертов:

  • Замороженные в микроволновой печи ягоды с другими замороженными фруктами. Добавьте к натуральному йогурту с грецкими орехами и корицей, чтобы начать свой день с антиоксидантов! А если вам нравится легкий хруст в вашем йогурте, вы можете добавить замороженные ягоды прямо из морозильной камеры, вообще минуя микроволновую печь!
  • Приготовьте черничную сальсу. Вместо сальсы из манго или персика к рыбе или курице попробуйте поэкспериментировать с сальсой на основе черники.
  • Приготовьте фруктовый чатни. Измельчите сушеную чернику в блендере вместе с миндалем и малиновым джемом, чтобы приготовить фруктовый чатни. Он прекрасно сочетается со сладким картофелем или с рикоттой на поджаренных цельнозерновых тостах.
  • Ешьте целиком или пополам. Черника — отличный перекус для малышей и детей дошкольного возраста. Для младенцев разрежьте их пополам или используйте меньший дикий сорт (скорее всего, вы найдете их замороженными).
  • Ешьте в качестве школьного перекуса. Упакуйте их для перекуса вашего ребенка или в его ланч-боксе в небольшом многоразовом пластиковом контейнере. Это помогает предотвратить раздавливание черники.
  • Приготовьте замороженный щербет. Смешайте замороженную чернику с замороженным бананом, столовой ложкой апельсинового сока и щепоткой корицы, чтобы приготовить вкусный замороженный щербет.

Полезна ли черника?

Гетти Изображений

Этот ярко-синий цвет черники предлагает гораздо больше, чем просто завтрак или перекус. Горсть маленьких синих фруктов имеет серьезные преимущества для здоровья. Все знают, что черника полна антиоксидантов, но вы можете не знать обо всех других преимуществах, которые вы можете получить, добавив чернику в свой рацион, даже некоторые из них связаны с оттенком ягод.Читайте дальше, чтобы узнать больше о пользе черники для здоровья, от которой вы можете чувствовать себя хорошо.

Реклама — продолжить чтение ниже

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Journal of Gerontology , показало, что добавление черники в ежедневный рацион человека может помочь снизить кровяное давление, аналогично действию лекарств от кровяного давления. Исследователи пришли к выводу, что это может быть частично связано с антоцианином — типом флаваноида, который обеспечивает антиоксидантное действие и придает чернике ее яркий цвет.

Тот самый антоциан, о котором мы говорили? Также известно, что он уменьшает воспаление, согласно исследованию, опубликованному в Журнале сельского хозяйства и пищевой химии . Хроническое воспаление может быть причиной сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и некоторых видов рака.

[ Лучшие противовоспалительные продукты ]

Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания , показало, что добавление антоцианов в рацион замедляет снижение функции легких у пожилых людей.Употребление двух или более порций черники в неделю было связано с самыми медленными темпами годового снижения функции легких.

[ Упражнения с гирями для увеличения силы ног и легких ]

4 Снижение риска сердечного приступа

В связи с тем, что у молодых людей учащаются сердечные приступы, употребление черники также может помочь снизить этот риск. Исследования показали, что употребление черники и клубники три или более раз в неделю снижает риск сердечного приступа на 34 процента, согласно исследованию Американской кардиологической ассоциации.

5 Лучшее восстановление и восстановление мышц

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Международного общества спортивного питания , антиоксиданты в чернике могут помочь уменьшить воспаление и ускорить восстановление мышц после тренировок. Добавление их в протеиновый смузи после тренировки — верный способ пожинать плоды.

[ Это упражнение для нижней части тела может снизить риск травм вдвое ]

6 Улучшенная работа мозга

Было обнаружено, что черника не только полезна для физического здоровья, но и улучшает психическое здоровье.Исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии , показало, что добавление черничного сока в рацион пожилых людей улучшает память и уменьшает симптомы депрессии.

Кроме того, исследование, опубликованное в Annals of Neurology , показало, что флавоноиды в чернике связаны с задержкой когнитивного старения. Добавление хотя бы одной порции черники в неделю к их рациону замедлило снижение когнитивных функций у пожилых женщин на два с половиной года.

7 Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Новое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания , показало, что ежедневное употребление одной чашки (150 граммов) черники снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 15 процентов, особенно у тех, кто уже подвержен риску сердечных заболеваний, инсульта. и диабет. Вероятно, это отчасти связано со всемогущим антоцианом.

Джордан Смит Цифровой редактор Джордан Смит — писатель и редактор с более чем 5-летним опытом освещения новостей и тенденций в области здоровья и фитнеса.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Черника — есть растение

SELECT

Черника доступна в свежем, замороженном, консервированном и сушеном виде для удобства и питания.Если вы выбираете свежую чернику, выбирайте твердую, пухлую, сухую чернику пыльно-голубого цвета.

Сорта для изучения
Дикая черника 

Заявленное содержание питательных веществ
Без жира, Без насыщенных жиров, Без холестерина, Без натрия, С высоким содержанием витамина К, С высоким содержанием марганца, Хороший источник клетчатки, Хороший источник витамина С, Хороший источник меди

Медицинские претензии  

Пищевые жиры и рак: развитие рака зависит от многих факторов.Диета с низким содержанием жира может снизить риск некоторых видов рака. Голубика обезжиренная.

Натрий и гипертония:

  • Диета с низким содержанием натрия может снизить риск высокого кровяного давления — заболевания, связанного со многими факторами. Голубика не содержит натрия.
  • Диеты с низким содержанием натрия могут снизить риск высокого кровяного давления. Голубика не содержит натрия.
  • Черника, как часть диеты с низким содержанием натрия, может снизить риск высокого кровяного давления.

Пищевые насыщенные жиры и холестерин и риск ишемической болезни сердца. Несмотря на то, что многие факторы влияют на сердечные заболевания, диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина могут снизить риск этого заболевания.Черника не содержит жира, насыщенных жиров или холестерина.

Зерновые продукты, фрукты и овощи, содержащие клетчатку, и рак. Диета с низким содержанием жиров, богатая зерновыми продуктами, фруктами и овощами, содержащими клетчатку, может снизить риск некоторых видов рака, заболевания, связанного со многими факторами. Черника является хорошим источником клетчатки.

Фрукты, овощи и рак: диета с низким содержанием жиров, богатая фруктами и овощами (продукты с низким содержанием жира и могут содержать пищевые волокна, витамин А или витамин С), может снизить риск некоторых видов рака, заболевания, связанного со многими факторы.

МАГАЗИН

Храните чернику в холодильнике от 10 до 14 дней.

ПОДАЧА

10 лучших способов полакомиться черникой 

Ознакомьтесь с нашими рецептами черники!

SAVOR

Присутствие в этнических продуктах  
Африканский

ПОДЕЛИТЬСЯ

Может ли черника улучшить память?

Сообщения в социальных сетях  

#DYK с одного куста можно получить до 6000
черники в год? @fruitsandveggies #haveaplant 

#DYK Черника — хороший источник клетчатки и
витамина С[email protected] #haveaplant 

Хватайте ЧЕРНИЦУ, и мы возьмем ее оттуда! Ознакомьтесь с этими СЛАДКИМИ идеями, посвященными этим питательным жемчужинам: http://ow.ly/ljIS301JYm5 @fruitsandveggies #haveaplant 

Этот освежающий охлажденный черничный суп хорошо сочетается с лососем и спаржей! Попробуйте сегодня: http://ow.ly/MX0hB @fruitsandveggies #haveaplant 

Победи блюз с #frozen #BLUEBERRIES! Счастливый танец — это просто черничный фруктовый коктейль: http://ow.ly/z16BR @fruitsandveggies #haveaplant 

Употребление большего количества фруктов и овощей, включая свежие, замороженные, консервированные, сушеные и 100% соки, — это вкусный способ вести счастливый, здоровый и активный образ жизни[email protected] #haveaplant 

UC Master Gardeners округа Санта-Клара

Помощь в саду > Фрукты и орехи

Ссылки UC

Как выращивать: Калифорнийская садовая паутина, черника

Борьба с вредителями: 
Черника

Краткий обзор испытаний черники, 1997:
Выращивание черники в округе Санта-Клара

Основы

Когда/как сажать:

  • Поздней осенью и зимой, с использованием 2–3-летних растений.
  • Черника требует кислой почвы; тест почвы поможет определить, насколько подкислить вашу почву. Убедитесь, что почва имеет рН от 4,5 до 6,5. Если это глинистая почва, используйте органические вещества для улучшения почвы, предпочтительно торфяной мох. В Университете штата Орегон есть информация о подкислении почвы для черники.
  • Черника хорошо растет в таких контейнерах, как полувинные бочки. Обязательно наличие дренажного отверстия.

Период сбора урожая: май–сентябрь, в зависимости от сорта.Большинство созревает в июне. Защитите от птиц сеткой.

Внесение удобрений:  Сбалансированное удобрение для кислолюбивых растений в конце зимы, ранней весной, дополнительные применения по мере необходимости. Убедитесь, что на этикетке есть черника. Дополнительную информацию об удобрении черники можно получить в Кооперативном расширении Университета Пердью.

Ежегодный обзор ухода:

  • Сорта голубики, подходящие для округа Санта-Клара [южный высококустарник и северный высокорослый], цветут с конца января по март.Эти цветы превращаются в ягоды, которые собирают с конца мая по начало сентября. Рост новых ветвей и листьев начинается после сбора ягод и продолжается до появления осенней окраски с сентября по ноябрь. Некоторые, но не все сорта голубики листопадные и сбрасывают листья в конце ноября – декабре. Растения находятся в состоянии покоя с декабря по январь.
  • Голубика нуждается в ежегодной обрезке, чтобы поддерживать правильный баланс роста нового и предыдущего сезона.
  • Добавление серы в сезон дождей помогает поддерживать кислотность почвы.
  • Мульчируйте в жаркую погоду летом / ранней осенью, чтобы корни оставались прохладными и влажными.

Дополнительные звенья

Ферма и питомник Fall Creek предлагает исчерпывающую информацию о выращивании голубики и новых сортах для домашних садоводов.

Питомник Dave Wilson предлагает выращивание черники для домашнего сада.

Некоторые рекомендуемые сорта для округа Санта-Клара

*

Черника: Блукроп, Чендлер, Джорджия Джем, Побережье Мексиканского залива, Джубили, Мирамба, Мисти, О’Нил и Ревейл.Более подробная информация доступна на нашей странице сортов голубики.

* Многие другие сорта также могут преуспеть в округе Санта-Клара. Этот список основан на испытаниях UC Master Gardener, вкусовых тестах и ​​отзывах местных производителей.

Не предполагается одобрение названных продуктов или компаний, а также не подразумевается критика аналогичных продуктов или компаний, которые не упоминаются, и доступность в настоящее время не гарантируется.

Все о полезных свойствах черники

Голубика хоть и небольшого размера, но обладает мощным питательным потенциалом.Сладкий, сочный и очень полезный для вас, это также один из самых популярных летних фруктов.

И с очень коротким сезоном, вы не хотите пропустить, когда они будут доступны.

Чтобы воспользоваться предстоящим урожаем, давайте посмотрим на их многочисленные преимущества для здоровья, как мы можем включить больше свежих ягод в наш рацион и как сохранить их полезные свойства после окончания сезона.

После этого есть множество рецептов, над которыми можно подумать, пока вы ждете сезона черники и когда вы готовы заняться кухней.

Черничный фон

Уроженец Северной Америки, по оценкам ботаников, черника появилась на ландшафте около 13 000 лет назад. Близкие родственники североамериканских видов живут в Европе, Азии и Южной Америке. Из рода vaccinium его родственники включают клюкву , чернику, рододендроны и азалии.

Когда первые европейские исследователи прибыли на континент, коренные американцы тысячелетиями наслаждались этим восхитительным фруктом – свежим в сезон и сушеным или копченым в остальное время года.

Они сушили ягоды на солнце перед тем, как добавить их в супы и тушеные блюда, или растолочь их в порошок и втереть всухую в мясо, чтобы действовать как консервант.

История гласит, что во время голода Великий Дух послал свои звездные ягоды, чтобы утолить голод своего народа. Легенда гласит, что они, в свою очередь, отдавали свой урожай первым паломникам, чтобы помочь им пережить первую зиму.

Листья и корни заваривали в чаи и использовали в лечебных целях, например, для облегчения постоянного кашля.

Пудинг, приготовленный из дробленой кукурузы и воды, стал фаворитом среди поселенцев в новом мире. Они добавляли молоко, масло и сахар перед выпечкой, и историки считают, что этот черничный пудинг был долгожданной частью первого празднования Дня Благодарения.

Конечно, на этих первых пиршествах голубика была скорее дикой, чем культурной – той, которую сегодня принято называть «низкокустарниковой».

Сегодня голубика — это большой бизнес, доступны сотни сортов.С экономической точки зрения они являются второй по важности ягодной культурой в США.

До начала 1900-х годов считалось, что дикие невысокие кустарниковые растения невозможно одомашнить. В то время решительная фермерская девушка из Нью-Джерси по имени Элизабет Уайт присоединилась к доктору Фредерику Ковиллу, ботанику Министерства сельского хозяйства США.

Вместе они определили дикорастущие растения с наиболее желательными свойствами — выносливостью, легкостью опыления, ранним урожаем — и скрестили кусты, создав новые сильные, яркие сорта.Их первый товарный урожай был продан в Уайтсбоге, штат Нью-Джерси, в 1916 году.

Мощные антиоксиданты

Черника занимает первое место среди всех фруктов по антиоксидантной способности, единице измерения по шкале ORAC — или способности поглощать радикалы кислорода — 13 427 в ежедневной порции из плодов диких кустарников и 9 019 из фруктов, произведенных в промышленных масштабах.

Сравните это с клюквой, фруктом со следующей по величине концентрацией антиоксидантов, которая составляет 8 983.(1)

Высокое содержание антиоксидантов необходимо для улучшения здоровья, поскольку они являются лучшей защитой от свободных радикалов, которые могут повредить клеточную структуру и ДНК.

Большинство текущих исследований голубики в отношении здоровья касаются, по крайней мере частично, содержания в ней антоцианов . Этот важный фитонутриент обычно упоминается первым в их описаниях, способствующих укреплению здоровья, и это предлагает впечатляющие характеристики, поддерживающие здоровье.

Антоцианин представляет собой комбинацию двух греческих слов, означающих «из цветов» и «темно-синий».Этот антиоксидантный пигмент глубокого оттенка придает ряду продуктов яркие оттенки синего, фиолетового, красного и оранжевого цветов.

Их больше всего в ягодах и ягодном соке (включая чернику, ежевику, черную смородину , клюкву, малину и клубнику), а также красный и пурпурный виноград, красное вино, баклажаны, красную капусту, черную фасоль, черешню, черные сливы и красные апельсины.

Растения с ярко окрашенными фруктами и овощами производят антоцианы в качестве защитной защиты от суровых факторов окружающей среды, таких как низкие температуры, засуха и вредное ультрафиолетовое излучение.(2)

Помимо антоцианов, они содержат широкий спектр флавоноидов, каждый из которых способствует антиоксидантной эффективности.

В результате большого количества полезных для здоровья соединений эти ягоды также занимают очень высокое место в индексе совокупной плотности питательных веществ (ANDI). ANDI — это рейтинговая система, которая оценивает продукты на основе их пищевой ценности, содержания витаминов и минералов, фитохимического состава и антиоксидантной способности.

Продукты с наибольшим количеством питательных веществ на калорию получают самые высокие оценки в индексе ANDI, а черника неизменно получает высшие оценки.(3)

По пищевой ценности каждая порция свежей черники в одной чашке содержит:

  • 84 калории
  • 0 граммов холестерина (поскольку только продукты животного происхождения содержат холестерин)
  • 1,1 г белка
  • 0,49 г жира
  • 21 грамм углеводов
  • 3,6 г пищевых волокон, что составляет 14% суточной потребности

В той же порции в одной чашке мы также находим 24 % рекомендуемой суточной нормы витамина C, 4 % витамина B6 и 36 % витамина K.Они содержат железо, кальций, калий, магний, фосфор, натрий, марганец, цинк , медь, фолиевую кислоту, бета-каротин, холин, а также витамины А и Е. (4)

9 полезных свойств черники

1. Крепкие кости – Содержащиеся в чернике минералы железо, фосфор, кальций, магний, марганец, цинк и витамин К помогают формировать и поддерживать здоровую структуру костей.

Железо и цинк необходимы для поддержания прочности и гибкости костей и суставов, а дефицит витамина К связан с более высокой вероятностью переломов костей.Адекватное потребление витамина К также улучшает усвоение кальция и может помочь уменьшить потерю кальция. (5)

2. Понижение кровяного давления  – Естественно не содержат натрия, они также содержат калий, кальций и магний – все из которых оказались эффективными для естественного снижения артериального давления. (6)

3. Лечение диабета  – Исследования показывают, что при диабете 1 типа у тех, кто придерживается диеты с высоким содержанием клетчатки, например, содержащей чернику, уровень глюкозы в крови ниже.А у диабетиков 2 типа может наблюдаться улучшение уровня сахара, липидов и инсулина в крови. (7)

4. Healthy Hearts  – Нулевой уровень холестерина вместе с клетчаткой, калием, фолиевой кислотой, витамином C, витамином B6 и богатым содержанием фитонутриентов этой ягоды работают вместе, чтобы поддерживать здоровое сердце. И опять же, содержание клетчатки помогает снизить общее количество ЛПНП или «плохого» холестерина в крови, что, в свою очередь, может помочь снизить риск сердечных заболеваний. (7)

5.Профилактика рака  – Наряду с витаминами С и А различные фитонутриенты, содержащиеся в этом фрукте, действуют как мощные антиоксиданты, обеспечивая жизненно важную роль защиты клеток от разрушительных и повреждающих свободных радикалов.

Они могут блокировать рост опухоли, уменьшать воспаление по всему телу и замедлять или помогать предотвращать многие виды рака. К ним относятся ободочная кишка, эндометрий, пищевод, легкие, рот, поджелудочная железа, глотка и простата.

Фолат также играет важную роль в формировании и поддержании ДНК, а здоровые клетки помогают предотвратить образование раковых клеток из-за поврежденных мутаций в ДНК.(8)

6. Улучшение психического здоровья . Многочисленные исследования показали, что адекватное потребление черники может снизить риск ухудшения когнитивных функций, а также болезни Паркинсона, нейродегенеративного расстройства, возникающего в результате гибели клеток в частях мозга.

Те же исследования также показали, что, помимо снижения риска когнитивных нарушений, они также могут улучшать кратковременную потерю памяти и координацию движений. (7)

7. Здоровое пищеварение  – Благодаря содержанию клетчатки (14% от рекомендуемой суточной нормы) они помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы, предотвращая запоры и способствуя регулярности.

8. Потеря веса – Адекватное количество пищевых волокон признано важным фактором в снижении веса и поддержании здорового веса из-за его «объемных» свойств в пищеварительном тракте. Продукты с высоким содержанием клетчатки также увеличивают чувство сытости, тем самым снижая аппетит и заставляя нас чувствовать себя сытыми дольше.

9. Плотная текстура кожи  – Коллаген, необходимый для сильной и здоровой кожи, требует основного питательного вещества витамина С, чтобы действовать как антиоксидант и помогать предотвращать внешние повреждения, вызванные чрезмерным воздействием солнца, переносимыми по воздуху загрязнителями и дымом.Витамин С также усиливает функцию коллагена, разглаживая морщины и улучшая общую текстуру кожи.

Как есть больше

Всего ½ чашки три раза в неделю может сыграть значительную роль в получении некоторых из преимуществ, перечисленных выше.

А с учетом того, что они доступны в виде свежих фруктов на короткое время (по крайней мере, если они выращены на месте), приятно знать, что исследователи обнаружили, что свежие фрукты и овощи, включая чернику , можно заморозить на срок до шести месяцев без какой-либо потери соединения, такие как витамин С, полифенолы, антоцианы, лютеин и бета-каротин.

Для замораживания, промывки и сушки, убедитесь, что они сухие, чтобы свести к минимуму образование кристаллов льда. Разложите их в один слой на противне и заморозьте на пару часов, затем запечатайте в герметичные контейнеры или пакеты с застежкой-молнией.

В дополнение к свежим и замороженным ягодам, из них можно делать сок, сушить , сублимировать, и готовить в виде варенья, желе и сиропов.

При покупке сушеных, замороженных или соков всегда проверяйте этикетки на наличие добавленных сахаров — они сладкие сами по себе и не нуждаются в каких-либо добавлениях.А если вы ищете желе или джемы, попробуйте натуральные фруктовые спреды без добавления сахара.

  • Смешайте быстрое и легкое фраппе или смузи со свежими или замороженными ягодами или попробуйте домашнее эскимо.
  • Вкусно в салатах , они очень хорошо сочетаются со свежим шпинатом, супер-зеленью, грецкими орехами или орехами пекан и сыром фета… все это заправлено винегретом из трав.
  • Добавлять их в чай ​​–  как горячий, так и холодный.
  • Добавьте их в свою выпечку в кексы , батончики мюсли , лепешки с маслом и сладкий хлеб или приготовьте свой собственный свежий сироп, смешав их с небольшим количеством воды для подачи десертов или завтрака.
  • Приготовьте свою собственную супер-микс из сушеной несладкой черники, сырых семян и ваших любимых орехов, чтобы получить мощный и заряжающий энергией перекус.
  • И, конечно же, приготовить пирог.

Великое мошенничество с черникой

Многочисленные известные производители хлопьев, хлеба, рогаликов, батончиков мюсли и смесей для выпечки любят кататься на антиоксидантной подливке и продавать потребительские товары с черникой в названиях своих продуктов — и фотографиями пухлых, полезных ягод на упаковке их продукты.

К сожалению, в большинстве этих продуктов нет настоящих ягод. В конце концов, они дорогие, и гораздо экономичнее производить «кусочки черники» или «ягодные ягоды» из красителей на нефтяной основе, гидрогенизированных масел, сахаров и других вкусных поддельных ингредиентов.

Так что всегда следите за вводящей в заблуждение рекламой в коммерческих продуктах, в которых утверждается, что они содержат чернику – читайте этикетки, и если они не указаны или находятся далеко в списке ингредиентов, не обращайте на них внимания. Они не будут содержать аромат или преимущества реальной сделки.

Распространение

Эти растения легко выращивать в зонах с умеренным климатом, из которых можно выбрать множество видов. Выбирайте либо более мелкие кустарники, известные как «низкокустарниковые» или дикие, либо более крупные, называемые «высококустарниковыми», которые обычно используются в коммерческом производстве.

Пухлые, сочные ягоды — награда за кусты на вашем приусадебном участке, большинство из которых устойчивы к болезням и вредителям и могут давать обильный урожай до 20 лет.

Из того же семейства, что и рододендрон и азалия, они любят слегка кислую почву и ценят мульчу из сосновых иголок осенью.

Они также являются прекрасным дополнением к вашему ландшафту, с кремовыми весенними цветами, алой осенней листвой и красными стеблями и ветками зимой — прекрасно подходят для зимних цветочных композиций или сезонных кустов и венков. Это растение, которое просто продолжает давать!

Ознакомьтесь с лучшими сортами для домашнего выращивания на нашем дочернем сайте Gardener’s Path .

Фестивали

Северная Америка является ведущим производителем этого прекрасного фрукта, и в течение всего лета он отмечается многочисленными фестивалями, на которых вы можете присоединиться к веселью, попробовать местные образцы и выбрать свои собственные.

Список ягодных фестивалей в Канаде, Великобритании и США можно найти здесь .

Это заключение нашего взгляда на обильные преимущества черники — и чтобы подготовиться к предстоящему сезону ягод, вот несколько рецептов, чтобы насладиться их сладким вкусом и полезными свойствами.

Идеи рецептов

Пряный черничный джем — без сахара и глютена

Этот черничный джем очень легко и быстро приготовить, он сохраняет полезные свойства ягод без добавления сахара и глютена.

Его можно хранить в холодильнике до месяца или в морозильной камере до года, а маленькие баночки станут отличным подарком или чулком — так что подумайте о том, чтобы приготовить еще немного этого полезного лакомства для своих друзей и близких. также семья.

Пряный черничный джем

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените этот рецепт!

Распечатать рецепт

Без добавления сахара и без глютена

Порций Время подготовки
4 чашки 10 минут
Порций Время подготовки
4 чашки 10 минут
Пряный черничный джем

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените этот рецепт!

Распечатать рецепт

Без добавления сахара и без глютена

Порций Время подготовки
4 чашки 10 минут
Порций Время подготовки
4 чашки 10 минут

Ингредиенты

  • 4 пинты свежие ягоды черники промыть и обсушить
  • 8 Финики Medjool без косточек и пюре
  • Сок двух лимонов
  • 1 1/2 чашки нектар агавы найдите его рядом с медом в вашем продуктовом магазине
  • 1 чайная ложка корица
  • 1/4 чайной ложки молотая гвоздика
  • 1/4 чайной ложки душистый перец
  • 1/4 чайной ложки мускатный орех
  • 1/4 чайной ложки морская соль

Порции: чашки

Единицы: метрические, США, британские

Инструкция

  1. В большой кастрюле смешайте все ингредиенты и доведите до кипения на среднем огне.

  2. Разомните ягоды толкушкой для картофеля, затем уменьшите огонь до слабого кипения. Продолжайте готовить, не накрывая крышкой, в течение 20-25 минут или пока смесь не загустеет.

  3. Остудить до комнатной температуры, и варенье застынет по мере остывания. Хранить в чистых емкостях и плотно закрывать.

 

Овсяные квадратики с черникой

Эти квадратики сладкие и вкусные, с прекрасным сочетанием ягод и овса.Приготовьте заранее десерт для пикника на свежем воздухе и подавайте как есть или с ложкой домашнего ванильного мороженого или замороженного йогурта.

Для приготовления этого вкусного десерта вам понадобится квадратная форма размером 8 дюймов.

Овсяные квадратики с черникой

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените этот рецепт!

Распечатать рецепт

Порций Время подготовки
25 квадратов 15 минут
Порций Время подготовки
25 квадратов 15 минут
Овсяные квадратики с черникой

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените этот рецепт!

Распечатать рецепт

Порций Время подготовки
25 квадратов 15 минут
Порций Время подготовки
25 квадратов 15 минут

Ингредиенты

Тесто

  • 2 1/2 чашки овсяные хлопья не быстрого приготовления
  • 1 1/4 чашки мука общего назначения
  • 1 столовая ложка лимонная цедра
  • 1/4 чайной ложки соль
  • 1 1/4 чайной ложки корица
  • 1 чашка холодное масло кубиками
  • 3/4 стакана коричневый сахар упакованный

Заполнение

  • 3 чашки свежие ягоды черники промыть и обсушить
  • 1/2 стакана гранулированый сахар
  • Сок одного лимона
  • 1/2 чайной ложки ваниль
  • 4 чайные ложки кукурузный крахмал
  • Пищевой спрей

Порции: квадраты

Единицы: метрические, США, британские

Инструкция

  1. В средней кастрюле доведите до кипения чернику, сахар и лимонный сок.Уменьшите огонь и варите около 10 минут или просто до мягкости.

  2. В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками воды. Добавьте ваниль, затем перемешайте с черникой и снова доведите до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет еще 1 минуту или около того. Снимите с огня и накройте полиэтиленовой пленкой прямо на поверхность, затем поставьте в холодильник на час или около того.

  3. В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, сахар, цедру лимона, соль и корицу.С помощью кондитерского блендера или 2 столовых ножей нарежьте масло, пока крошки не станут крупными и размером с горошины.

  4. Слегка сбрызните форму для выпечки кулинарным спреем, затем вдавите половину крошек. Равномерно распределите черничную начинку, затем посыпьте сверху оставшейся овсяной смесью, слегка прижав.

  5. Выпекайте в центре разогретой до 350 ° F духовки, пока крошки не станут светло-золотистыми, около 45 минут. Остудить на решетке, прежде чем нарезать на квадраты.

 

Ссылки

(1) Джини Лерче Дэвис, WebMD.com, Клюква: круглогодичный суперфуд , http://www.webmd.com/food-recipes/cranberries-year-round-superfood

(2) Джулиан Шеффер, Today’sDietician.com, Последний обзор ягод…, http://www.todaysdietitian.com/newarchives/060113p16.shtml

(3) Д-р Джоэл Фурман, DrFuhrman.com, ANDI – (Совокупный индекс плотности питательных веществ), https://www.drfuhrman.com/library/andi-food-scores.aspx

(4) NutritionData.Self.com, Черника, сырая , http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1851/2

(5) Dr. Mercola, Mercola.com, Витамин К: ключевой витамин для использования…, http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/05/16/vitamins-d- и-k2-reduce-osteoporosis.aspx

(6) Американский журнал клинического питания , Аэдин Кэссиди, Эйлис Дж. О’Рейли, Колин Кей и др.al., Привычное потребление подклассов флавоноидов и гипертония у взрослых, http://ajcn.nutrition.org/content/93/2/338.full

(7) TodaysDietitian.com, Ясенка Пиляц Зегарак, доктор философии, Сила черники, http://www.todaysdietitian.com/newarchives/100614p42.shtml

(8) Acir.org, Получение информации о здоровье, http://preventcancer.aicr.org/site/News2?page=NewsArticle&id=15489&news_iv_ctrl=2303

О Лорне Кринг

Недавно вышедшая на пенсию специалист по костюмам в теле- и киноиндустрии, Лорна теперь с удовольствием ведет блоги на темы современного образа жизни.Немного помешанная на садоводстве, она особенно одержима органическими помидорами и зеленью и с удовольствием преломляет хлеб с семьей и друзьями.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.