Содержание

Круче только яйца. Развеиваем мифы о популярном продукте

«Омск Здесь» рассказывает, как правильно выбрать яйца, влияет ли сырой продукт на мужскую потенцию и сколько яиц в неделю можно есть без вреда для здоровья.

Сегодня, 11 октября, по инициативе Международной яичной комиссии отмечают Всемирный день яйца — продукт, без которого нельзя представить ни один холодильник. Ежегодно, по данным Роскачества, в России производят более 42 миллиардов яиц, а каждый россиянин съедает около 277 штук в год. Медицинская норма потребления этого продукта — 270. «Омск Здесь» обратился к доктору медицинских наук, гастроэнтерологу, ректору ОмГМА Марии Ливзан, чтобы разобраться с основными аргументами противников яичного рациона, большинство из которых оказались заблуждениями.

Уровень холестерина в сыворотке крови зависит от многих факторов. Не только от питания, но и от наследственности, а также уровня хронического стресса. Рациональный приём яиц (2-3 шт. в неделю) не приведёт к повышению холестерина в крови. Если мы получаем дневной калораж только за счёт одних продуктов питания, игнорируя другие, человек недополучает пищевой клетчатки и других полезных минералов и витаминов. Поэтому в разумных пределах употребление яиц не приведёт к повышению уровня холестерина в крови.

Для человека, который занимается исключительно физической работой, а следовательно у него больше энергозатрат, допускается большее количество. Человеку с умеренной физической нагрузкой употреблять больше трёх яиц в неделю не рекомендуется.

Никто не отменял эффект плацебо. Если человек считает, что у него улучшаются какие-то показатели при приёме каких-либо продуктов, пожалуйста. Но тем не менее куриные яйца не относятся к тем продуктам, которые стимулируют мужскую потенцию.

Вопрос скорее не в пользе и вреде, а в том, насколько доступны те полезные аминокислоты, которые содержатся в яичном белке, для здоровья человека. Физиологически предпочтительным является употребление варёных яиц. Если употреблять сырой продукт, нужно быть уверенным в качестве продукта. Санитарный контроль никто не отменял, и, если не соблюдены условия хранения, то можно столкнуться с определёнными инфекциями.

Это миф. Никто не исключает в рационе беременной женщины продукты животного происхождения. В период беременности и лактации женщина испытывает определённую потребность в железе, витамине B12, фолиевой кислоте.

Куриный белок — самый легкоусвояемый продукт, и по пищевой ценности ему нет равных. На ночь белковые продукты можно есть. Углеводы на ночь нерационально употреблять, увлекаться жирами также не стоит. Если мы говорим о пациенте, который страдает многососудистым поражением, то ему нужно ограничить количество потребления желтков. Но полностью их исключать не стоит. Если человек испытывает дополнительную потребность в белках в виду отсутствия в рационе, например, мяса, то ему стоит ограничиться 2-3 желтками за неделю.

Если говорить об основной пользе продукта, то это, конечно, белок, и яркость желтка не играет роли, как и цвет скорлупы не определяет большую или меньшую пищевую ценность яйца.

Градации полезности здесь нет. Если у человека аллергия на куриный белок, то он выбирает перепелиные яйца. Это достойная замена.

При рациональном употреблении продукта нет никаких опасений. Если продукт прошёл санитарный контроль, переживать не стоит.

Как выбрать яйца?

При покупке яиц обращайте внимание на срок изготовления: он должен быть указан на упаковке. Чем свежее, тем лучше. Срок хранения яиц регулируется ГОСТом. Яйца — деликатный продукт, и определить их свежесть по внешнему виду не всегда легко. Даже не издающий неприятного запаха продукт может быть уже непригодным для использования.

Как определить свежесть яйца?

  • Погрузите яйцо в воду. Если тонет, то свежее, если поднимается одним концом — не первой свежести, плавает на поверхности — продукт несвежий.
  • Постучите по яйцу. Если оно «молчит», значит, свежее.
  • Проверьте белок и желток. Разбейте одно яйцо из лотка. Если белок вязкий и плотно прилегает к желтку, значит, яйцо свежее. В залежавшихся яйцах белок и желток неплотно прилегают друг к другу.

— Свежесть яиц можно проверить, посветив фонариком на тупой конец. Так мы визуально определяем толщину воздушной камеры. Если длина до 4 мм, значит, продукт свежий. Больше 9 мм — уже испорченный,

— говорит преподаватель технологии пищевой продукции Торгово-экономического колледжа им. Г. Д. Зуйковой Галина Фёдорова.

Перед варкой необходимо вымыть яйца с мылом под тёплой проточной водой. Даже если вы не прикасались к яйцу, вымойте руки. Варите яйца в солёной воде, если яйцо треснет, то соль не даст вытечь белку наружу. Яйца широко используются в кондитерском деле и их добавляют практически во всю сдобную выпечку. Они делают её рассыпчатой, повышают вкусовые качества, а яичный желток придаёт тесту приятный желтоватый оттенок.

В кулинарии нет понятия «деревенское яйцо». Есть только столовое и диетическое. В выпечке используют как те, так и другие. Для крема лучше использовать только диетическое яйцо. Цвет скорлупы не играет никакой роли,

— объясняет Галина Фёдорова. — Для тех, у кого аллергия, есть рецептура без применения белка. В этом случае его заменяют на искусственный, используются специальные смеси. В принципе белок идёт как коагулянт, и нужно ему найти замену. Как правило, это сублимированные белки, которые есть в специализированных магазинах.

Что не так с яйцами? — Веганим

Проблема употребления в пищу куриных яиц является одной из самых неочевидных для людей, узнающих о веганстве. Даже веганки и веганы часто спрашивают нас, почему мы отказываемся от яиц и как им аргументировать свою позицию в разговорах с невеганами.

Отчасти так происходит потому, что все мы спесишисты. Птицы кажутся очень непохожими на нас и других млекопитающих животных, они иначе ведут себя, по-другому выражают эмоции. Курицы же за всю историю их эксплуатации человеком превратились в нашем понимании в безликие аппараты по производству яиц, не обладающие индивидуальностью и интеллектом.

Мы с детства видим в магазинах горы одинаковых розовых тушек, и практически не ассоциируем их с живыми чувствующими существами, имеющими свои интересы, способными на заботу и ласку, испытывающими страх и боль. Нам трудно испытывать эмпатию к существам, не обладающим, по нашему мнению, индивидуальностью.

Многие люди, сочувствующие животным, отказываются от мяса куриц в последнюю очередь. Даже у погруженных в тему веганства людей возникает непонимание, что плохого в использовании этих “низших” животных для получения яиц. Они ведь все равно несут яйца, почему бы нам их не есть? Эти яйца даже не оплодотворены, просто организм курицы настроен на постоянное производство яиц. Если мы даем курицам кров и еду, почему поедание их яиц нельзя назвать симбиозом?

Производство яиц считается едва ли не самым безобидным из всех способов эксплуатации животных. Несмотря на это популярное заблуждение, производство яиц неизбежно включает убийство миллиардов животных ежегодно, болезненные насильственные практики, такие как,

обрезание клюва и насильное осеменение и мучительную короткую жизнь животных, полную стресса и боли, и лишенную какого-либо удовольствия.

В этой статье мы расскажем вам о том, что представляет собой яичная индустрия — индустрия, эксплуатирующая и убивающая, возможно, самое большое количество наземных животных.

Давайте попробуем разобраться.

Птицеводство в большинстве стран мира занимает ведущее положение среди других отраслей сельского хозяйства. Яичная промышленность является в птицеводстве одной из основных. В среднем одна небольшая птицефабрика производит около 300 миллионов яиц в год. А «Роскар», одна из лидирующих птицефабрик в России, ежегодно производит почти 1 млрд. яиц. [1] Также, помимо яиц и мяса, птицеводство обеспечивает население

продуктами переработки (перо, пух, помет) и поставляет яичный меланж, жидкий белок, желток, костную муку и сухие продукты переработки для продовольственных предприятий.

Развитие яичной промышленности во многом зависит от спроса на продукты птицеводства и от селекционной работы, направленной на создание новых пород яичной и мясной направленности с высокой продуктивностью и наименьшими экономическими затратами.

Яичная порода куриц отличается высокой яйценоскостью. Курица-несушка за 12 месяцев способна снести около 300 яиц. Бройлеры, мясные породы кур, сносят примерно 100 яиц в год, втрое меньше. [2][3]
Еще одна отличительная особенность кур яичных пород — ранняя половозрелость. Первое яйцо курица яичной породы сносит примерно в 4 месяца, мясная в 6-7 месяцев. [4]


В яичной индустрии куриц осеменяют насильно

Курица несется независимо от наличия петуха, такие яйца не оплодотворенные и не дадут потомства. На промышленной птицеферме курица несется почти ежедневно, кроме периода линьки. Перед линькой яйценоскость немного падает, а после повышается. Если курица начинает плохо нестись, то у нее вызывают принудительную линьку, которая длится быстрее естественной и увеличивает яйценоскость. Принудительная линька помогает избежать затрат на производстве. [5]

В птицеводстве, как и во многих других сферах животноводства, распространено искусственное осеменение. Некоторые фермы продолжают держать петухов для оплодотворения куриц, но каждый год все больше промышленных ферм и частных хозяйств переходят на искусственное осеменение.

Держать большое количество петухов не выгодно по ряду причин. На одного петуха нужно примерно 10-15 куриц, на птицефабриках поголовье куриц исчисляется миллионами, содержать такое количество петухов просто экономически невыгодно, а искусственное осеменение позволяет сократить стадо петухов-производителей в 2-3 раза. Также при использовании искусственного осеменения легче контролировать оплодотворение и отбирать семя только лучших петухов-производителей, улучшая тем самым эффективность селекции. Еще один немаловажный фактор — мясо петухов яичных пород ценится низко и продавать его экономически невыгодно.


Как происходит осеменение куриц и взятие семени у петухов?

Искусственное осеменение кур проводят через 3-4 часа после яйцекладки. Процедуру осеменения кур проводят при помощи специальных приспособлений, например, пистолет IMV с одноразовыми насадками. При клеточном содержании осеменатор фиксирует курицу, не вынимая её из клетки, при напольном содержании курица фиксируется подмышкой или на специальном столе для осеменения. Правой рукой осеменатор надавливает на левую сторону живота курицы и происходит раскрытие клоаки. Пистолет вводят в клоаку на 3-4 см и впрыскивают раствор с семенем.

В день группа из одного осеменатора и двух помощников осеменяют около 2000 птиц. Семя остается активным примерно 20 дней и все яйца, которые снесет курица в этот промежуток времени, будут оплодотворенными. [6]

Забор семени проводят у петухов, прошедших через три этапа отбраковки в разном возрасте.

Петушкам надавливают в нижней части живота, в профессиональном лексиконе эта процедура называется массаж. Если петушки реагируют на эти действия выворачиванием клоаки и с возрастом начинают давать сперму хорошего качества, то их оставляют, остальные отбраковываются, то есть их убивают.

Для получения спермы специально обученный человек массирует нижнюю часть живота, рефлекторно половые органы раздражаются и вызывается эрекция, оператор сжимает клоаку и собирает сперму в спермоприемник.

Один оператор с двумя помощниками за час может получить сперму от 150-200 петухов. Петухи содержаться в индивидуальных клетках. Процедуру забора семени производят ежедневно или через день. [7]

В некоторых птицеводческих хозяйствах, где не применяют искусственное осеменение, куриц и петухов комплектуют по так называемым родительским клеткам или делят по помещениям.

Зачастую петуху делают обрезку гребня, так как при содержании их в клетках гребень часто травмируется, что приводит к стрессовому состоянию птицы и повышенной выбраковке. Эту калечащую операцию проводят в 5—6-недельном возрасте петухов после оценки их половой активности. [8]

Содержание куриц-несушек

Курицы на птицефабриках содержаться либо напольным образом, либо в маленьких клетках по несколько птиц одновременно, где не могут даже расправить крылья. Многие ошибочно считают, что напольное содержание гуманнее, чем содержание в клетке, но на самом деле для птиц никакой существенной разницы нет: при бесклеточном содержании в одно помещение набивают такое количество куриц, что функцию клетки выполняют сами их тела.


  • Западные аболиционистки называют такое содержание каннибальскими клетками

От постоянного стресса в таком положении, куры начинают клевать друг друга. В животноводстве этот процесс называется куриным каннибализмом. [9]

Каннибализм происходит из-за плотной посадки, несоблюдения светового режима, антисанитарного содержания и разрыва клоаки у курицы, когда она уже достигла полового созревания, но из-за недостаточного кормления не успела набрать нужную массу для кладки яйца. Чтобы предотвратить куриный каннибализм, птенцам в 6-10 недельном возрасте, иногда в первые дни жизни, отрезают и прижигают клювы без анестезии. Эта насильственная и травмирующая практика называется дебикирование. [10]

Из-за каннибализма и плохих условий содержания куры и птенцы болеют различными инфекционными, неинфекционными и паразитарными заболеваниями. После двух-трех лет жизни в интенсивной эксплуатации у кур-несушек развивается рак яичников. [11][12]

Курицы-несушки живут на фермах от 1 до 2 лет, чаще всего от них избавляются уже после первого сезона кладки, дальше их содержание становится невыгодным. Яйценоскость падает и куриц отправляют на убой. Петушков-производителей держат до двух лет. Выбраковка на птицефермах происходит семь раз в год, птиц постоянно обновляют «ремонтным молодняком». [13] [14]

Ремонтный молодняк — это птенцы, которых выращивают в инкубаторах на замену «отработанным» курицам. Также однодневных птенцов продают или закупают у других хозяйств, часто из-за границы, чтобы обновить линию и получить новый кросс. Кросс — это межпородный гибрид. [15]

Курицы яичных пород почти полностью утратили способность высиживать яйца. Четыре раза в день работники птицефабрик забирают снесенные яйца и отправляют их на сортировку. Яйца сортируют на инкубаторные, неоплодотворенные и бракованные.

Каждый день в инкубаторах на крупных птицефабриках вылупляются примерно 30 тысяч птенцов. [16] По данным одной из крупнейших птицефабрик России «Синявская», каждый год они производят 5 миллионов пригодных птенцов женского пола в качестве ремонтного молодняка. [17]

Курицы-несушки живут на фермах от 1 до 2 лет, чаще всего от них избавляются уже после первого сезона кладки, дальше их содержание становится невыгодным. Яйценоскость падает и куриц отправляют на убой.
Однодневные цыплята проходят сортировку. Птенцы мужского пола, а это примерно половина всех рожденных цыплят — просто побочные продукты яичного производства. Они не нужны в яичной промышленности, выращивать их экономически невыгодно, нести яйца они не могут. Они — мусор.

В процессе сортировки птенцов мальчиков отделяют от девочек и кидают на ленту, которая отправляет их в механический шредер или, проще говоря, мясорубку. В мясорубке птенцов заживо перемалывают в субпродукты. Туда же отправляются все птенцы с патологиями и травмами. На небольших птицефабриках птенцов чаще скидывают в большие мусорные пакеты и оставляют в них задыхаться.


  • Птенцы мужского пола — побочные продукты яичной промышленности

После отбраковки пригодных цыплят перевозят в зону ремонтного молодняка. В цеху они живут примерно 120 дней. Содержат цыплят в клеточных батареях.

Незадолго до достижения половозрелого возраста их перевозят в клетки для взрослого стада, где они проживут аналогичную и несправедливо короткую жизнь их матерей, а по истечению срока пригодности их убьют.

Сложно точно определить, как долго курица может прожить в естественных условиях, ведь даже в условиях домашнего животноводства курицу убьют для собственного стола на третий, максимум четвертый год жизни, а к жизни в дикой природе курица плохо приспособлена и просто погибнет. Если курочку спасти и дать ей встретить свою естественную старость, не отбирая у нее яйца, ухаживая должным образом, то курица вполне может прожить до 7-10 лет, а то и дольше.

«Гуманное» насилие

Производители и некоторые «зоозащитники» пытаются внушить нам идею о том, что мы можем использовать животных правильно, не причиняя им вреда. Прилавки западных магазинов уже давно ломятся от яиц с гордой этикеткой «от кур свободного выгула», «от счастливых кур». Милые фермеры, дедушки и бабушки смотрят на нас с улыбками, предлагая купить свою «гуманную» продукцию.

На самом деле это все те же яйца от измученных птиц, только в красивой упаковке с привкусом заботы. Образ гуманного фермерства эксплуатируется для того, чтобы усыпить нашу совесть, заставить нас чувствовать себя комфортно. Это выгодно институциональным эксплуататорам, они получают прибыль; это выгодно потребителям, они чувствуют себя хорошо, покупая «гуманные продукты»; это выгодно «зоозащитникам», они собирают пожертвования.

Единственные, кто страдают от всей этой системы — животные, которые все так же остаются ресурсами и рабами человеческих интересов.

Ладно, с промышленным животноводством понятно, но у бабушки в деревне курочки не страдают и сами несут яйца!

Конечно, мы можем представить замечательную картину, где курочка несет яички на радость своим хозяевам, живет с ними до старости в любви и заботе.
Но давайте смотреть правде в глаза, никто не держит курочку себе в убыток, это экономически невыгодно. После четырех лет курица перестает откладывать яйца и больше не может приносить прибыль. Поэтому заканчивает свою жизнь курочка на столе «доброго» хозяина, либо будет продана на убой в другие хозяйства.

Но подождите, есть же действительно добрые хозяева, где курочек не убивают, они доживают до старости, а в обмен за такое «хорошее» отношение несут яички, в чем проблема?

Процесс воспроизведения яйца для курицы достаточно трудоемкий и ресурсозатратный. Яйцо — это яйцеклетка с питательными веществами необходимыми для формирования в нем птенца. Когда курица сносит яйцо, она теряет кальций, костную ткань и другие питательные вещества, которые помогали его формировать. Если у курицы не забирать яйцо, то она его склевывает, чтобы восполнить потери.

Потеря яйца вызывает у курицы сильнейший стресс, от этого она будет нестись еще чаще. Это свойство куриц эксплуатирует яичная промышленность. Если курицу искусственно не заставлять нестись чаще, то яйца она будет откладывать значительно реже.

Предки сельскохозяйственных кур — банкивские джунглевые куры. Они несут яйца по сезону, как и многие другие птицы. Современная курица откладывает такое огромное количество яиц только благодаря работе селекционеров и технологов, в естественных условиях она также будет нестись по сезону и в гораздо меньших объемах.

Яичная промышленность эксплуатирует животных не меньше

и не гуманнее, чем любая другая индустрия, построенная
на использовании животных.

Курицы-несушки проживают жалкие короткие жизни. Им отказано в удовлетворении всех их естественных потребностей. Они не имеют возможности высиживать свои яйца, заботиться о своём потомстве и общаться. Их репродуктивную систему эксплуатируют настолько интенсивно, что уже в начале своей жизни они теряют все ресурсы своего организма, а их детей перемалывают заживо в первый же день жизни или выкидывают как мусор.

Даже на «гуманных» фермах и в деревенских хозяйствах курицы остаются просто дешевым ресурсом для извлечения прибыли. Их жизни никогда не будут ценны для эксплуататоров.

Если вы искренне против бессмысленного насилия над животными, не нужно искать лазейки.
Любая эксплуатация животных аморальна. Любое использование чувствующего существа низводит его до статуса ресурса, до статуса вещи. Любой продукт эксплуатации животных — это продукт насилия.

Животные личности. Они кто-то, а не что-то.
Давайте не будем искать правильного способа делать неправильные вещи.

Веганство — единственный способ остановить насилие и несправедливость.

Источники:

[1]http://roskar-spb.ru/pokupatelyam/o-kompanii
[2] https://polziky.ru/%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE-%D1%8F%D0%B8%D1%86-%D0%BD%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%82-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D0%BD%D0%B5%D1%81%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B0/
[3] http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/kury/soderzhanie-i-uhod/skolko-jaic-neset-kurica.html
[4] https://selomoe.ru/kury/kogda-nachinayut-nestis-molodki.html
[5] http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/kury/soderzhanie-i-uhod/prinuditelnaja-linka.html
[6] [7] http://webpticeprom.ru/ru/articles-veterinary.html?pageID=1394432106
[8] http://ptica-ru.ru/kuri/1787-remontnyj-molodnjak-kur.html
[9] https://ptichki.net/publishing/articles/8144-profilaktika-kannibalizma-u-ptitsy
[10] http://www.danlen.ru/catalogue/articles/1.pdf
[11] http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/kury/bolezni
[12] http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/kury/bolezni/kur-nesushek.html
[13] https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B0
[14] http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/kury/soderzhanie-i-uhod/kak-povysit-yajcenoskost.html
[15] http://geolike.ru/page/gl_247.htm
[16] http://www.okskaya-ptf.ru/
[17] http://pfsin.ru/

придется ли россиянам выбирать?| Новости общества

В России продолжают дорожать продукты питания. За последний месяц в цене выросли молочные продукты, мясо, макароны, овощи и фрукты, соки, детское питание. Во многом это связано с санкциями, которые ряд европейских государств ввел в отношении России после начала спецоперации в Украине

Опасаясь исчезновения с рынка некоторых продуктов, россияне начали скупать бакалею и средства женской гигиены. На прошлой неделе в магазинах практически не осталось сахара, а на этой в дефиците оказалась и соль. В ФАС инициировали дополнительные проверки ритейлеров.

Еще один продукт, подорожанием которого обеспокоились россияне, – куриные яйца. Ожидается, что в ближайший месяц они могут подорожать еще на 40 процентов, что приблизит стоимость десятка к упаковке куриного мяса. При этом в «Росптицесоюзе» эту информацию не подтвердили.

На эту тему «Московская газета» побеседовала с бывшим сотрудником Голицынской птицефабрики Виктором Соловьевым. По словам собеседника издания, яйца являются сезонным продуктом, который традиционно дорожает зимой и перед Пасхой.

«В этом году мы, помимо традиционного подорожания, скорее всего, будем наблюдать и подорожание, вызванное политическими причинами. Стоимость яйца, которое потребитель покупает в магазине, складывается из услуг этой торговой точки, а также из ресурсов и расходных материалов, используемых птицефабрикой. Это и племенные яйца, и корм для несушек, и различные витамины, и электроэнергия. Я думаю, что на 40 процентов яйца могут подорожать только в случае, если потребители создадут ажиотажный спрос и решат закупиться ими на год вперед. Все остальное в комплексе даст рост цены на 5-7 процентов, не более», — отметил эксперт.

Экономист Владимир Штыков в свою очередь отметил, что рынок сейчас находится в состоянии неопределенности.

«Мы все еще не знаем, как ситуация будет развиваться в будущем, решат ли зарубежные партнеры прекратить сотрудничество с нашей страной или вернутся на российский рынок. У нас уже есть несколько примеров того, как корпорации сначала покидали Россию, а через несколько дней возвращались. Верно подметил один итальянский политик, который сказал: «Я думал, что мы вводим санкции против России, пока не заехал на заправку», – отметил Владимир Штыков.

По мнению экономиста, наша страна может встать на путь активного импортозамещения, что неизбежно приведет к периоду высокой инфляции и некоторого дефицита, а может наладить отношения с европейскими партнерами:

«Даже если мы пойдем по первому пути, со временем привлекательность наших производителей вырастет, маржа пойдет вверх, увеличатся и объемы производства, что позволит снизить стоимость продукции».

Объяснил экономист и рост цен на яйца. С 16 марта, напомнил он, США прекратили поставки в Россию как живых птиц, так и инкубационных яиц и другой продукции птицеводства. Остановились и поставки импортного оборудования.

«Нам всем сейчас нужно подготовиться к тому, что следующие два – три года, скорее всего, будут непростыми для экономики. Но правительство России вводит меры по поддержке отечественных производителей для стабилизации ситуации, прорабатываются и альтернативные варианты поставки товаров. С покупкой недвижимости или автомобиля я бы посоветовал повременить, но что касается продуктов питания, думаю, нужно вернуться к рациональному потреблению и не давать повода нажиться тем, кто пытается спекулировать на кризисе», – подытожил эксперт.

Напомним, ранее Банк России принял решение сохранить ключевую ставку на уровне 20% годовых, чтобы обеспечить финансовую стабильность и предотвратить неконтролируемый рост цен на фоне кардинально изменившихся внешних условий.

Смогут ли российские заводы справиться с планами по импортозамещению, рассказывало сетевое издание iView.

что влияет на интенсивность окраса и толщину скорлупы, желтка, белка, размер яиц, чистку?

В данной статье мы рассмотрим, почему и от чего зависит окрас яичной скорлупы. А также выясним, какие лучше и есть ли разница между белыми и коричневыми яйцами.

Нередко приходится слышать, что куриные яйца с коричневой скорлупой полезнее, чем с белой, и покупать следует именно их. В последнее время это нашло отражение даже в цене. Но это не более, чем хитрый ход маркетологов, удачно использующих существующий в народе миф в своих коммерческих интересах. Попробуем с этим разобраться.

Почему куриные яйца бывают белые и коричневые?

Ответ до безумия прост — потому что существуют разные породы кур, имеющие разное по цвету оперение!

  • Яйценоские породы кур, как правило, белой окраски, у них в оперении отсутствует пигмент, соответственно и яйца они несут белого цвета. Самые популярные породы, у которых белоснежные яйца — это Русская белая, Леггорн, Минорка, Хайсекс Уайт, Ленинградская серая.
    • Но есть и белые мясные породы — Бресс Гальская, Бройлер, Брама (хотя они бывают различных цветов).
  • Мясные породы кур чаще всего имеют разнообразную окраску, что влияет и на поверхностный слой скорлупы яиц. Соответственно, они несут кремовые, светло-коричневые или почти красные яйца. Например, Корниш, рябая Малин, Венгерская, черный Лангшан или Джерсийский гигант.
    • Хотя есть также и яйценосные коричневые куры, например, Ломан браун, Минорка, Терта СЛ.
Строение яиц от цвета не меняется
  • Кроме того, в качестве подсказки за окрас яйца выступает мочка у курей, что в свою очередь также зависит от породы. Если «уши» красноватого оттенка, то и цвет яйца будет иметь коричневый окрас. Причем чем они насыщенней, тем темнее будут яйца. Светлые или белые «уши» — это показатель кремовых или белых яиц.
  • Интенсивность окраса зависит от времени нахождения и прохождения по яйцеводу. Именно на этом этапе проходит пигментация. Считается, что наиболее насыщенные коричневые яйца в первый год. Со временем их интенсивность светлеет.

За окрас отвечает пигмент протопорфирином IX. Он немного схож с нашим гемоглобином в крови, но из-за отсутствия железа цвет не приобретает красный оттенок. Также стоит отметить, что он накладывается поверх кальциевого слоя, поэтому окрашивается только наружная часть скорлупы!

Мочка ушей у курицы

Это удивительно, но яйца бывают не только привычного нам цвета: 

  • Существуют редкие породы кур, например Олив Эггер, которые несут необычных цветов яйца. В данном случае оливкового или бирюзово-зеленого оттенка
  • Зелено-голубые яйца нам дадут куры породы Араукана
  • Порода Ухейилюй может похвастаться светло-зелеными яйцами
  • А вот Амераукана предоставит вам просто пасхальный набор из разноцветных яиц от белого, коричневого до зеленного и голубого оттенка
  • Светло-голубой цвет приносят куры Легбар 
  • А вот куры Маран дают «загорелые» яйца. Они окрашены в шоколадный цвет. Их окрас происходит также в яйцеводе, который покрыт пигментированной слизью. Сами же яйца, если «почистить» проход, белые. Интенсивность зависит от времени прохождения.

Эти породы еще называют пасхальными! 

Важно: При этом пигмент присутствует и на поверхностном, и на внутреннем слое скорлупы яиц! Поскольку этот цвет проникает в структуру скорлупы еще на этапе формирования. Но он не может проникнуть внутрь яйца, так же как и повлиять на его состав. Поэтому все куриные яйца внутри имеют обычный вид и ничем не отличаются по своему составу.

Отвечает за голубой окрас билирубин, что вырабатывается селезенкой, за зеленый — биливердин (это производный желчи), а оливковый оттенок нам дает смесь последнего элемента с протопорфирином. Все это результат измененной структуры ДНК.

Цветовое разнообразие

Чем отличаются белые куриные яйца от коричневых: сравнение, разница — в каких яйцах скорлупа толще?

  • Из сказанного выше понятно, что белые куриные яйца ничем не отличаются от коричневых, кроме поверхностного цвета скорлупы. Хотя, чаще всего, именно коричневые яйца у нас ассоциируются с большими размерами, более твердой скорлупой, насыщенным цветом желтка и лучшим вкусом.
  • Но это и не удивительно, потому что на частных подворьях чаще можно увидеть «разноцветную» птицу, яйца которой мы привыкли называть «домашними». Для промышленного производства более характерны белые несушки и белые яйца, имеющие более светлый желток. Хотя немного ниже мы рассмотрим, что же влияет на его оттенок.
  • Стоит лишь подытожить, что домашние куры больше имеют направление мясо-яичное, в то время как производство делает ставку на количестве яиц.
    • Например, тот же Леггорн в среднем несет до 300 яиц в год (примерно 240-260), вес одного — около 60 г. Но вот вес курицы примерно 1,7 кг (петух до 2,5 кг). К тому же, их мясо не такое наваристое. А значит, для домашнего бульона не подходит.
    • А вот для сравнения Венгерка: годовое количество до 180-200 яиц, вес одного — от 45 до 60 г, а вот уже вес самой тушки до 4 кг! Конечно, держать для себя лучше этот вариант.
  • Скорлупа никак не зависит от ее окраса. Она зависит от возраста курицы — чем она моложе, тем больше кальция содержит! К тому же, питание кальцийсодержащих веществ играет свою важную роль! Чтобы повысить механическую устойчивость скорлупы, необходимо вводит в корм мел, молотый ракушечник, костную муку или панцири креветок, а также ту же перетертую и высушенную скорлупу.
    • Если рацион курицы был скудным на кальций, то скорлупа становится мягкой, а порой превращается в пленку. Изобилие кальция может отразиться на зернистости поверхности скорлупы. Достаточное его количество выражается в умеренной шершавости яйца!
  • Также недостаток витаминов весной ощущают и куры. Это может отразиться на прочности скорлупы — она может стать более мягкой.
Ответ!

Может ли коричневые куриные яйца снести белая курица: что влияет на интенсивность цвета скорлупы, желтка, размер яиц, почему бывает мутный белок?

Белая курица не может снести коричневого яйца. Также как и коричневая курица не может снести белого яйца. По причине отсутствия (в первом случае) или наличия (во втором случае) в ее генотипе природных красителей – пигментов. Об этой взаимосвязи мы уже написали выше.

А вот оттенки скорлупы яиц могут существенно различаться – от светло-желтого, кремового до темно-коричневого и даже, как мы уже знаем, сине-зеленого. Также встречаются слабо пигментированные куры, имеющие желтоватое оперение, которое визуально бывает трудно отличить от белого, но при этом у них окрашенные мочки ушей – такие куры могут нести светло-желтые и кремовые яйца.

За все в ответе порода!

Но давайте еще выясним, почему куриные яйца или их желток могут менять свой окрас?

  • В первую очередь влияет корм! Если курица ест много растительной пищи с желтыми пигментом, по типу кукурузы или травяной муки, то скорлупа и даже желток получают более интенсивный цвет. Светлые сорта той же кукурузы или люцерна приводят к слабому окрасу. Как правило, домашние куры питаются более разнообразной пищей и цветной, промышленное производство часто основано на бесцветном корме.
    • Хотя в последнее время, чтобы приманить покупателя эдаким подобием домашних яиц, как сулит миф о насыщенности желтка, производители стали вводить желтые пигменты в корм. Но оттенок желтка никак не влияет на его пользу! Но вот вкус все же зависит от питания птицы!
  • Стрессовые условия способны сделать скорлупу более светлой. Но при нормализации все проходит.
  • Температура окружающей среды и воды играет роль — чем она выше, тем светлее скорлупа яиц.
  • Если свет будет гореть в курятнике даже ночью, то цвет будет менее насыщенным. К тому же, пребывание на солнышке влияет и на интенсивность окраса, и на выработку витамина Д. Опять вердикт не в сторону окраса скорлупы, а домашнего вывода куриных яиц.
  • Но если в корм добавлялись лекарственные препараты, например сульфаниламиды или никарбазин, то они также способны существенно снизить окрас скорлупы. А споры Bacillus subtilis дадут ей коричневый цвет.
  • Скорлупа светлее с возрастом курицы!
Цвет желтка зависит от корма!

Размер яиц зависит от:

  • той же породы. Считается, что самые крупные яйца несут Леггорны, Доминанты и Ломан браун, а также Кучинские юбилейные
  • от возраста птицы. Молодые курицы несут мелкие яйца
  • от того же питания. Если курица есть достаточно, то и яйца у нее положенного размера
  • к тому же, летом яйца получаются немного меньше, чем зимой

Важно: А вот мутный белок — это показатель свежести. Все потому что в яйце много углекислого газа, что не успел испариться. Именно он и приводит к помутнению белка. Если белок становится прозрачным, то это говорит о 2-3 недельной давности. Ведь углекислый газ успел испариться через поры.

Размер яиц зависит не от цвета скорлупы!

Какие куриные яйца полезнее, крепче и лучше покупать: белые или коричневые — хранить их нужно вверх острым или тупым концом?

Важно: Самые лучшие яйца не белые или коричневые, а домашние!

  • С тем, что цвет скорлупы яйца не влияет на его состав и пищевые свойства – мы уже разобрались. Однако этого нельзя сказать о содержании кур-несушек, их питании и уходе за ними. Общеизвестно, что лучше, вкуснее и питательнее так называемые «домашние яйца», полученные от кур-несушек, свободно содержащихся на подворье.  Когда они большую часть дня пребывают на солнышке, бегают по земле, имеют свободный доступ к зеленой травке и питьевой воде. Яйца промышленного производства значительно уступают им по своим питательным свойствам.
  • Немаловажное значение имеет и кормление кур-несушек. Если курица получает все необходимые питательные вещества с кормом, если она содержится на цельном зерне, травах, с минеральными добавками, необходимыми для правильного формирования яйца и в достатке содержащими такие важные компоненты, как фосфор и кальций, то и яйца от такой курицы будут полноценными, содержащими все питательные вещества, с прочной скорлупой и более долгим сроком хранения.
  • Хотя, любое яйцо считается диетическим и сохраняет свои первоначальные свойства только в течение 7 дней после производства, затем оно переходит в разряд столовых и его питательная ценность постепенно снижается.

На заметку: Куриные яйца нужно хранить в отельном контейнере, поскольку через поры могут проникать посторонние запахи и микробы. А хранить их нужно острым концом вниз — на обратной стороне больше пор, через которые проходит естественная вентиляция. К тому же в таком положении желток принимает центральную позицию.

Храните яйца в отдельном контейнере

Какие куриные яйца лучше чистятся: коричневые или белые яйца лучше красить на Пасху?

  • Чистка не зависит от цвета яйца, а зависит от его свежести. Под скорлупой яйца находится тонкая пленка, отделяющая скорлупу от белка и образующая воздушный пузырь в тупом конце яйца. У свежего яйца эта пленка очень тонкая, при варке она приклеивается к поверхностям, из-за чего яйцо плохо чистится. В процессе хранения яйца через поры скорлупы постепенно проникает воздух, воздушная прослойка становится больше, пленка уже не так плотно прилегает к поверхностям, и сваренное яйцо легко чистится.
  • Считается, что на Пасху лучше красить белые яйца – здесь неограниченный простор для фантазий и любая краска на них хорошо «берется». Как главный плюс — на белом фоне вообще любой цвет выглядит ярче! Термонаклейки лучше выглядят также на белых яйцах.
  • Но коричневая скорлупа яиц также неплохо окрашивается любым пищевым красителем для покраски яиц, просто цвета будут более приглушенные. Но при использовании луковой шелухи на коричневых яйцах можно получить более насыщенный оттенок и красивый «мраморный» узор. Кроме того, на коричневые яйца можно наносить узоры белой сахарной краской.

Куриные яйца – высококалорийный продукт, богатый белками и витаминами, содержащий все незаменимые аминокислоты и практически полностью усваивающийся нашим организмом. Приготовление многих блюд, выпечка невозможны без использования этого продукта, поэтому у каждой хозяйки куриные яйца входят в перечень продуктов, которые всегда должны быть в холодильнике. И теперь вы точно знаете, какие нужно покупать, опираясь на окрас скорлупы — любые, но лучше домашние!

Видео: Какие куриные яйца лучше — коричневые или белые: сравнение

Ансамбль «Истра» готовится отметить 75-летний юбилей

13 апр. 2022 г., 19:09

У ансамбля богатое прошлое, интересное настоящее и большое будущее. Творческие планы коллектива расписаны на месяцы вперед. К примеру, сейчас он участвует в проекте гастрольного тура любительских коллективов «Подмосковный АРТ-Визит», который стартовал в Дмитрове и Коломне и завершится в декабре

Масштабный проект реализуют с марта по декабрь 2022 года, объявленного Годом народного искусства и нематериального культурного наследия народов России.

Участвуют 10 городов региона – Балашиха, Дмитров, Королёв, Коломна, Красногорск, Люберцы, Мытищи, Подольск, Солнечногорск и, конечно — Истра. Всего запланировано более 40 мероприятий, в которых примут участие свыше двух тысяч человек.

Коллектив с историей

— В программе «Арт-Визита» – творческие встречи и мастер-классы, выездные концерты, — рассказывает Александр Терёшин, он руководит ансамблем «Истра» уже 5 лет. – Мы все понимаем, как важно поддерживать межмуниципальное взаимодействие, не замыкаться в своём мирке и понимать, как развиваются и чем живут наши коллеги из разных территорий региона.

Отмечу, что недавно Народный коллектив «Подмосковный Ансамбль песни и танца «Истра» им. В. А. Ширшова» уже представил наш округ на открытии фестиваля в Дмитрове 26 марта. Выступают наши ансамблевцы теперь в новых костюмах, красивых, ярких, красно-белых, а это – официальные цвета Подмосковья. Кстати, есть у них теперь и зимние костюмы, утеплённые, что позволяет нашим артистам выступать круглогодично.

Слежу за их деятельностью в телеграм-канале и радуюсь достижениям: всё-таки наш ансамбль — один из столпов культуры нашего края; история создания и становления коллектива тесно вплетена в историю Истры. В новом творческом сезоне ансамбль будет готовиться к грандиозному юбилею – 75-летию. Только вдумайтесь в эту цифру! И найдите другого такого ветерана, устоявшего во всех перипетиях и сотрясениях нашей истории.

Есть и ещё одна важная дата – исполнится 100 лет со дня рождения Владимира Александровича Ширшова, основателя ансамбля и его первого руководителя.

Работа кипит

С Александром Терёшиным сделать полноценный материал мне хотелось давно. Уроженец Владимирской области, выпускник Российской академии музыки имени Гнесиных (хоровое народное пение, руководитель хора). Обаятельный, увлечённый музыкой, преданный своей профессии. Внешне – совершенно чеховский интеллигент. На деле — он из тех негромких, не трафаретных лидеров, которых уважают коллеги значительно старше, которых слушают в огромных коллективах. Наблюдая издали за этим молодым, талантливым, упорным человеком, я видела, насколько сильно изменился сам ансамбль «Истра», но – обо всём по порядку.

…Созвонились с Александром Николаевичем и назначили встречу на субботнее утро в стенах Истринского ДК. Я здесь давно не была и поразилась, как же здесь многолюдно и шумно! Все что-то репетируют, играют, исполняют. В каждом помещении кипит творческая работа! Так было здесь и в моём детстве. Как хорошо, что есть вещи, что не меняются с годами!

С Александром Терёшиным пришли и несколько участников коллектива – я обратила внимание, насколько у них у всех горят глаза. Так бывает только в тех случаях, когда люди по-настоящему увлечены тем, что делают, и верят – можно сказать – в свою миссию: быть в музыке и творчестве, дарить искусство людям, как бы громко это ни звучало, и популяризировать народное искусство, потому что это здорово, важно, нужно.   

Перемены — к лучшему

— Когда пять лет назад Александр Николаевич пришёл к нам на должность руководителя, поначалу всё было нервно, сложно, — вспоминает ветеран коллектива Наталья Ермолаева, сопрано, она в хоре с 1988 года, также трудится в коллективе костюмером. Ансамбль стал для моей собеседницы значительной частью жизни. Старая гвардия, костяк ансамбля, приняла нового руководителя далеко не сразу. Наталья Ермолаева увидела в Александре Терёшине те качества, которые могли переломить непростую на тот момент ситуацию, ведь не секрет, что после ухода на заслуженный отдых многолетнего руководителя Валентина Тюрина начался период турбулентности, что, кстати, не такая уж и редкость.

…Валентина Фёдоровича вспоминаю с большим теплом, для него ансамбль стал судьбой, и расставался он с ним тяжело, это было видно. Но так устроена жизнь, что любой структуре необходимо обновление, и любой руководитель должен вовремя уходить, чтобы коллектив, предприятие, служба смогли и дальше жить, развиваться и идти своим путём без оглядки даже на самое великое прошлое. Потому что будущее всегда важнее.

— Мы увидели, что Александр Николаевич работает совершенно по-другому, он прежде всего отличный педагог и за дело своё болеет, что в итоге увидели все. Репертуар наш очень поменялся. Плотно занялись вокалом, чего мы раньше не делали, стали как следует учить партии.

С Натальей Ермолаевой согласны и Мария Зажирская (второе сопрано, альт), и Екатерина Гончарова (сопрано, альт), сёстры, участницы ансамбля. В коллективе тоже пять лет. Пришли фактически случайно. Молодые мамы, они приводили детей на занятия в ДК, а в итоге сами оказались в творческом коллективе, да ещё каком!

— Нам нравится исполнять вещи сложные, многоголосные, в частности акапельные, любим фольклор, где требуется изучить особую манеру исполнения, например, северную. Очень важно развиваться вокально, и здесь для этого есть все возможности. Пение – не только огромный физический труд, здесь и мозги работают круче, чем на контрольной по математике. Нам по душе и репертуар, и атмосфера, и мы любим гастроли! Те, кто срезонировал с коллективом, без него уже не мыслят своей жизни.    

Ансамблю все возрасты покорны

Пять лет назад Александр Терёшин нашёл хор не в лучшем состоянии. Было много очень возрастных исполнителей, чьи дребезжащие голоса я отчётливо слышала во время концертов. Да и исполнение хромало. И костюмы нужно было менять.

— Сейчас в коллективе 60 человек, и мы стараемся состав омолаживать, потому что таков закон существования любого творческого сообщества. Невозможно законсервироваться, не меняться, остановить время. Коллектив в любом случае разновозрастный, что хорошо и правильно, есть те, кто поют в хоре больше 50 лет и делают это достойно. Кстати, я работаю со всеми, и если человек не очень силён в вокале, задействуем его в хореографии.

Мы стараемся петь всё, отвечаем на любые вызовы времени, изучаем народные песни различных регионов, и авторские произведения, и современные, мы сконструировали такой репертуар, из которого можно создать любую программу. Мы сейчас универсалы.

При ансамбле создали детский коллектив, которым руководит моя супруга. В нём 18 детей, самому младшему три года, самому старшему 13 лет.

Конечно, мечтаю, чтобы в коллектив приходило побольше мужчин, это общая беда многих творческих сообществ, и дело здесь, думаю, кроется не только в инертности, но и в стиле воспитания мужчины, который должен мужские дела делать, обязанности выполнять, а не ерундой заниматься вроде искусства. Из-за этих давно устаревших шаблонов многие талантливые мужчины не приходят, стесняются.

К счастью, в нашем ансамбле есть замечательные исполнители-мужчины: Антон Тронец, Максим Шкобарев, братья Якушевы, Владимир Цирулёв, вот Ефим Поезжаев к нам пришёл недавно.

Женские партии исправно держатся на наших близняшках, это Любовь Комарова и Наталья Кузьмина, они настоящие профи, учат всё моментально. Наша солистка Наталья Ермолаева собирает овации, замечательно поют и танцуют Мария с Екатериной, они на первых ролях.  

Планы на ближайшее будущее — это арт-визиты, они расписаны на год. В следующем сезоне отметим не только 75-летие ансамбля Истра, но и  100-летие его основателя, Владимира Ширшова. Хочется развиваться, брать вершины!  

 

 

Екатерина Капралова

Источник: http://in-istra.ru/novosti/obschestvo/ansambl-istra-gotovitsya-otmetit-75-letniy-yubiley

Инфляция за неделю замедлилась до 0,66%

© Reuters. Инфляция за неделю замедлилась до 0,66% — Росстат За период со 2 по 8 апреля 2022 года потребительские цены повысились на 0,66% против 0,99% неделей ранее (с 26 марта по 1 апреля), сообщила Федеральная служба госстатистики (Росстат). С начала года инфляция составила 10,83%.

В апреле 2021 года цены повысились на 0,58%, с начала года — на 2,72%.

Среднесуточный прирост цен с начала марта этого года составил 0,100%.

Продовольственные товары

За период со 2 по 8 апреля 2022 г. выросли цены: на маргарин — на 3,1%, чай — на 2,2%, шоколадные конфеты — на 2,1%, печенье — на 1,9%, макаронные изделия — на 1,8%, мясо кур, колбасы вареные, крупу гречневую, соль — на 1,6%, сметану — на 1,5%, консервы мясные для детского питания — на 1,4%, вермишель, консервы овощные для детского питания — на 1,3%, масло сливочное, хлеб ржаной, пшено — на 1,2%, колбасы полукопченые и варено-копченые, молоко, сыры сычужные, хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов — на 1,1%, консервы фруктово-ягодные для детского питания — на 1,0%, творог, яйца куриные, муку пшеничную, обеды в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации) — на 0,9%, сосиски, сардельки — на 0,8%, смеси сухие молочные для детского питания, водку — на 0,6%, говядину, баранину — на 0,5%, рыбу мороженую — на 0,4%, свинину — на 0,2%.

Цены на рис в среднем по России выросли на 2,7%. Масло подсолнечное подорожало на 1,3%. Цены на сахар-песок в среднем по стране выросли на 0,9%.

Медикаменты

В группе наблюдаемых медикаментов подешевели: левомеколь, аллохол — на 0,3%, нимесулид — на 0,4%, поливитамины — на 0,7%, метамизол натрия (анальгин отечественный) — на 0,8%, корвалол — на 1,0%, валидол — на 1,1%, ренгалин — на 1,3%, комбинированные анальгетики — на 1,4%, эргоферон — на 1,5%.

Потребительские товары

Из непродовольственных товаров выросли цены: на шампуни — на 3,5%, легковые автомобили иностранных марок — на 2,3%, плиты древесностружечные, ориентированно-стружечные — на 1,1%, майки, футболки мужские — на 0,9%, колготки женские, футболки детские — на 0,8%, детские спортивные костюмы — на 0,7%, кроссовки для взрослых и детей, носки мужские — на 0,6%, джинсы для детей — на 0,5%, доски обрезные — на 0,2%, сигареты с фильтром — на 0,1%.

Цены на смартфоны снизились на 1,7%, телевизоры — на 5,8%, электропылесосы — на 9,1%.

Цены на бензин автомобильный и дизельное топливо снизились на 0,1%.

Услуги

Стоимость полета в экономическом классе самолета в среднем по России выросла на 10,6%, проживания в гостиницах 1*, 3*-5*, мотелях и хостелах — на 0,1-0,9%, а также путевок в санатории — на 0,1%.

Одновременно стоимость путевок в дома отдыха и пансионаты снизилась на 0,4%, проживания в гостиницах 2* — на 0,1%.

Тарифы на проезд в городском автобусе в среднем по России увеличились на 0,1%.

Омскстат назвал рекордно подорожавшие продукты и услуги

Статистики рассказали об инфляционной ситуации на потребительском рынке Омской области в марте 2022 года

Цены на продовольственные товары выросли в среднем на 6,8%. Среди продовольственных товаров больше всего подорожал репчатый лук — в 2,1 раза, свежая белокочанная капуста (на 44,9%), бананы (на 41,1%), морковь (на 37,3%), свекла (на 36,6%), свежие помидоры (на 35,9%), груши (на 27,9%), виноград (на 22,9%), чеснок (на 15,3%), яблоки (на 14,5%), картофель (на 10,5%).

Среди других продуктов питания заметно выросли цены на сахар (на 44,8%), макаронные и крупяные изделия (на 10,6%), маргарин (на 10,5%), кофе (на 9,5%), муку (на 9,2%), кондитерские изделия (на 8,7%), овощные и фруктово-ягодные консервы (на 5,8–8,3%). В меньшей степени в пределах 3,0-6,5% подорожали соль, куриные яйца, чай, сыры, хлеб и хлебобулочные изделия, молоко и молочная продукция, масло и жиры, рыбопродукты, мясопродукты.

Подешевели в марте свежие огурцы (на 30,8%), лимоны (на 5,3%), шоколад (на 1,5%), мясные консервы для детского питания (на 0,4%).

Непродовольственные товары стали дороже в среднем на 9,9%. Из них больше всего повысились цены на ювелирные изделия (на 36,3%), фотоаппараты (на 27,1%), телерадиотовары (на 25,3%), легковые автомобили (на 24,0%), электротовары и бытовые приборы (на 23,6%), моющие и чистящие средства (на 19,7%). Цены на персональные компьютеры, товары для садоводства, средства связи, велосипеды и мотоциклы, бумажно-беловые товары, спички, ткани, товары для физической культуры и спорта, парфюмерно-косметические товары повысились на 9,7–18,6%.

При этом снизились цены на газовое моторное топливо (на 4,9%), уголь (на 3,9%), дизельное топливо (на 2,4%).

Средний уровень цен и тарифов в сфере услуг повысился на 5,6%. Из наблюдаемых услуг наиболее заметно выросла плата за пользование потребительским кредитом (на 55,7%) и стоимость услуг в сфере зарубежного туризма (на 44,3%).

В целом в регионе зарегистрировано повышение среднего уровня цен на 7,6%, это соответствует общероссийским тенденциям, отмечает Омскстат.

Еще больше оперативных новостей о ситуации в Омской области и России мы публикуем в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь на него по этой ссылке, чтобы оставаться в курсе событий.

Самое актуальное в рубрике: Экономика

Больше интересного в жанре: Новости

Секрет выведения кур, а не петухов!

По статистике, половина яиц, которые вы высиживаете, окажутся петухами, но есть несколько приемов, которые вы можете использовать, чтобы попытаться вывести больше кур для вашего домашнего стада.

Вероятность вылупления равного количества кур и петухов при закладке яиц в инкубатор составляет примерно 50/50 с небольшим перевесом в сторону вылупления большего количества самцов.

Поскольку большинство людей заинтересованы в высиживании только цыплят-самок или, по крайней мере, в выведении преимущественно большего количества самок, было бы неплохо, если бы был способ вылупления, повышающий ваши шансы на вылупление кур, а не петухов?

Ну есть!

Секрет выведения кур, а не петухов!

Несмотря на то, что существуют различные способы определения пола птенцов после , когда они вылупятся (включая длину перьев крыльев, различия в цвете перьев и определение пола по венчикам), некоторые из них работают только с определенными породами, а некоторые, например определение пола по венчику, лучше всего проводить профессионалами. .

Есть также много сказок старых жен, которые передаются из поколения в поколение, чтобы определить, есть ли у вас цыплята мужского или женского пола, но они не доказаны и не дают неизменно точных результатов — и все они также требуют ожидания вылупления яйца.

И хотя исследователи из Лейпцигского университета в Германии работают над спектроскопом, который предположительно сможет проводить тесты in-ovo через три дня инкубационного периода, чтобы определить пол яйца до того, как оно вылупится, эта технология еще не готова. рынок еще — и я предполагаю, что будет довольно дорого, как только это произойдет.


Как насчет формы яйца?

Хотя многие клянутся, что это работает, это миф, что форма яйца определяет пол цыпленка. Некоторые говорят, что из заостренных яиц вылупляются маленькие петухи, а из круглых яиц вылупляются маленькие курочки.

Тем не менее, это тоже не авторитетный метод. Хотя, я думаю, не помешает снести только округлые яйца — на всякий случай…. и да, в то время как каждая курица обычно все время несет яйца одной формы, некоторые куры делают производят больше женских эмбрионов, в то время как другие производят больше мужчин.Но в любом случае это не верный метод.


Но, там есть способ высиживать больший процент «женских» яиц.
Инкубационные куры, кроме петухов

Видимо все дело в температуре. Я читал, что если вы повысите температуру в инкубаторе хотя бы на полградуса, у вас больше шансов вывести самцов; понизьте температуру всего на полградуса, и вы, вероятно, выведете больше самок.

Интересно, что если вы вылупитесь под наседкой, считается, что вы, скорее всего, выведете больше куриц.Я полагаю, матушка-природа понимает, что стае нужно больше кур, чем петухов?

Но температура, при которой вы храните инкубационные яйца, тоже играет роль. Попробуйте хранить яйца, которые вы будете выводить, в течение нескольких дней при температуре 40 градусов по Фаренгейту, чтобы вывести больше самок, вместо более высокой, обычно рекомендуемой температуры хранения 60 градусов по Фаренгейту. Исследование, проведенное в Австралии , действительно подтвердило этот вывод.

Теперь имейте в виду, что то, что вы делаете, не меняет пол цыпленка внутри яйца — это было предопределено — но по какой-то причине эмбрионы мужского пола кажутся более чувствительными к низким температурам, и эти яйца просто не вылупятся. .

Таким образом, у вас, вероятно, будет более низкий общий процент вылупления, но то, что вы делаете, должно быть более высоким процентом самок.


Независимо от ваших взглядов на то, когда начинается жизнь и все такое, это печальный факт, что большинство петухов не встречают в жизни хорошего конца. Даже те люди, которые держат петухов в своем стаде, не держат четное количество петухов и кур, даже близко, так что бедные петухи в значительной степени обречены с самого начала.

Очевидно, что гораздо гуманнее просто не дать вылупиться яйцам, чем выводить нежелательных петухов.И подумайте об этом так: если у вас есть петух в стаде и вы едите куриные яйца, вы, вероятно, едите и куриц, и будущих петухов каждый день.

Я действительно нахожу такую ​​информацию увлекательной. Поскольку я заказал свои инкубационные яйца, когда температура здесь, в штате Мэн, все еще была низкой, я не удивлюсь, если в какой-то момент во время путешествия они опустились до 40 градусов.

Я также немного понизил температуру инкубатора в течение первых нескольких дней инкубационного периода.Мне будет интересно посмотреть, каким будет соотношение мужского и женского пола из восьми вылупившихся цыплят, хотя из всех восьми, которые я установил , вылупилось , поэтому, если все они не были женскими яйцами, я думаю, что либо они не были не хранится достаточно долго при достаточно низкой температуре или температура инкубатора должна быть снижена на весь период инкубации.

Но я думаю, мы увидим!


Кто-нибудь еще пробовал этот метод? Если да, то я хотел бы услышать ваши результаты!

Обновление: новое исследование, кажется, указывает на идею о том, что у стрессированных кур вылупится больше самок, чем самцов.Это может быть одной из причин, по которой мы, владельцы цыплят на заднем дворе, выводим так много маленьких петухов — наши цыплята живут без стресса!

Получите все необходимое для выведения цыплят у наших друзей в Бринси!

Магазин Brinsea на Amazon

Дальнейшее чтение:

Приколите это!

©2016 Fresh Eggs Daily, Inc. Все права защищены.

Что происходит с цыплятами мужского пола в яичной промышленности? — База знаний RSPCA

В яичной промышленности пол суточных цыплят определяется в инкубаторе.Определение пола цыплят (определение того, курица это или петух) требует значительных навыков и проводится на этой очень ранней стадии, чтобы определить их судьбу.

Если цыплята крепкие и здоровые, цыплят-самок переводят в место, где они вырастают до подходящего размера, а затем перемещают в помещение для несушек, которое может быть в виде клетки, на свободном выгуле или в сарае. Цыплята мужского пола считаются нежелательным побочным продуктом производства яиц, и их убивают и утилизируют вскоре после определения пола цыплят в возрасте всего одного дня.

Цыплят мужского пола убивают по двум причинам: они не могут нести яйца и не подходят для производства куриного мяса. Это связано с тем, что куры-несушки — и, следовательно, их цыплята — это порода домашней птицы, отличная от кур, которых разводят и выращивают для производства мяса. Кур-несушек разводят для производства яиц, тогда как мясных цыплят разводят для роста больших грудных мышц и ног.

Инкубаторы для выращивания цыплят разводят тот или иной тип цыплят в зависимости от того, какую отрасль птицеводства они поставляют — яичную или мясную.На инкубаторах по выращиванию кур-несушек, снабжающих яичную промышленность курами-несушками, яйца вырабатываются в промышленных инкубаторах. После вылупления новорожденные цыплята проходят производственную линию для определения пола и сортировки. Больных или ослабленных цыплят-самок и всех цыплят-самцов отделяют от здоровых цыплят-самок, а затем забивают.

Типовой свод правил по благополучию животных : Домашняя птица гласит, что со всеми выбракованными или лишними только что вылупившимися цыплятами, предназначенными для утилизации, следует обращаться так же гуманно, как и с теми, которые будут оставлены или проданы.Кодекс гласит, что эти цыплята должны быть немедленно убиты путем отравления углекислым газом или мацерации. Затем необходимо тщательно осмотреть цыплят, чтобы убедиться, что все они мертвы.

Мацерация проводится таким образом, чтобы цыплята были убиты в течение секунды, и при эффективном и грамотном проведении этот метод можно считать более гуманным, чем отравление газом с высокой концентрацией углекислого газа. Это связано с тем, что двуокись углерода в высоких концентрациях вызывает отвращение у домашней птицы, и этот метод приводит к длительным страданиям перед смертью.

Какие есть альтернативы?

RSPCA продолжает призывать яичную промышленность инвестировать в альтернативы, которые устраняют необходимость выбраковки цыплят мужского пола и позволяют избежать потенциальной боли и страданий, связанных с текущими методами умерщвления. Такие технологии, как анализ уровня гормонов в яичной жидкости, использование спектрофотометрии или камер, а также флуоресцентная спектроскопия, продемонстрировали возможность определения пола яиц. Определение пола яиц в течение первых нескольких дней инкубации позволяет определить пол до того, как у эмбриона разовьется сенсорная нервная система и возможное восприятие боли.После определения пола яйца самцов цыплят можно изъять из инкубации и использовать для других целей, таких как переработка в корм для животных или использование в лабораториях. Эти новые технологии обеспечивают коммерчески жизнеспособные альтернативы выбраковке цыплят мужского пола. Постоянные исследования и инновации в этой области обеспечат незамедлительный отказ от выбраковки цыплят мужского пола.

Дальнейшее чтение

Fioranelli M, Seperi A, Roccia M (2019) Определение пола куриных яиц in ovo с помощью вирусной спектроскопии.Македонский журнал медицинских наук 7 (18): 3106-3109.

Галли Р., Преус Г., Шнабель С. и др. (2018) Определение пола куриных яиц с помощью флуоресцентной и рамановской спектроскопии через мембрану скорлупы. PLoS ONE 13(2): e0192554.

Галли Р., Преус Г., Укерманн О. (2017) Определение пола куриных яиц in ovo с помощью флуоресцентной спектроскопии. Аналитическая и биоаналитическая химия 409:1185-1194.

Wang Y, Guofeng J, Meihu M et al (2019)Половые различия в уровнях стероидных гормонов в сыворотке во время эмбрионального развития в куриных яйцах.Птицеводство 98(11):6053-6062.

What happens with male chicks in the egg industry?

Указывает ли форма яйца на пол цыпленка?

В последнее время я стал сталкиваться с некоторой информацией, утверждающей, что вы можете выбрать пол цыпленка, которого будете высиживать, тщательно выбирая форму инкубируемых яиц. Согласно этой информации, из круглых яиц вылупляются молодки, а из более заостренных или овальных — петушки.Это интересная концепция, но совершенно не соответствует действительности.

Во-первых, это не имело для меня никакого смысла, потому что на протяжении многих лет я всегда инкубировал яйца овальной формы. В статье «Как хранить инкубационные яйца и обращаться с ними» я говорил о том, что яйца необычной формы не должны вылупляться, и что они не дают такого же хорошего вылупления, как ваши обычные, ну… яйца яйцевидной формы. За исключением нескольких экспериментов с яйцами-молодками, я всегда кладу яйца овальной формы.

Если бы миф о круглом яйце был правдой, я бы выводил больше петушков при каждом выводе.Это не то, что произошло.


За прошедшие годы я вывел примерно 50% самцов и 50% самок из этих овальных яиц. Таким образом, очевидно, что у овальных яиц не может быть больше шансов быть самцами, если я получаю от них примерно 50/50. Конечно, с моей другой племенной группой иногда у меня была группа, из которой выбрасывалось много самок, а иногда у меня были племенные группы, из которых выбрасывалось много самцов, но за эти годы, когда я оглядываюсь на всю информацию, получается примерно 50 /50.

Мой экспериментальный вывод круглых яиц


Решил провести эксперимент.Одна из моих кур стала насиживаться, поэтому я дал ей 10 самых круглых яиц, которые смог найти. Я буквально разложил все яйца, которые у меня были, на бок и выбрал самое круглое из кучи. Я выбрал те, что выбрал на картинке.
Одно из этих яиц бросило в первые несколько дней, но она продолжала сидеть на остальных девяти. Она вылупила семь из них. Этим цыплятам почти 3 недели, но становится совершенно очевидно, сколько самцов и сколько самок в группе.

Эти результаты полностью разрушают миф о круглом яйце = курице.Как видите, по крайней мере 3 из 7 мужчин. Это не очень хорошие шансы, если вы спросите меня! На самом деле, это максимально близко к 50/50 с нечетным числом. Конечно, если вы хотите, чтобы круглое яйцо было правдой, мы всегда можем утверждать, что те 3 яйца, которые не вылупились, были самками. Это, конечно, не может быть доказано, но я не особо в это верю.


Я знаю, что изображение некоторых других цыплят немного размыто, но очень трудно поймать фотографию 7 цыплят, стоящих совершенно неподвижно! Хотя мне удалось поймать гребни на мальчиках.Конечно, у меня есть еще 20 фотографий размытых цыпочек, если вы хотите их увидеть. лол

Инкубационные круглые яйца


Не верьте мне на слово, вы должны провести свой собственный эксперимент. Установите весь вывод круглых яиц или установите весь вывод яиц правильной формы. Посмотрите, сколько цыплят и сколько петушков вылупится. Буду рад услышать ваши результаты!

Я разговаривал об этом со многими птицеводами, и у всех, кажется, разные результаты. Тот факт, что это не «работает» для всех, в значительной степени разрушает миф.

Скорее всего, если вы вспомните о выводках, которые у вас были за эти годы, вы поймете, что большинство яиц, которые вы закладывали, были овальными. Мы склонны избегать яиц необычной формы при выборе из собственных, и авторитетные заводчики отгружают для инкубации только яйца самой идеальной формы.

Как вывести всех кур при перепадах температуры


Размышляя о прошлых выводках (или проверяя данные, если вы записываете все, как я), вы также должны учитывать любые проблемы, которые у вас были с контролем температуры в вашем инкубаторе.Многие люди считают, что более низкие температуры в инкубаторе (я имею в виду полградуса) производят больше самок, а чуть более высокая температура или даже резкий скачок температуры производят больше самцов.

Дело не в том, что температура на самом деле влияет на то, что выйдет из каждого яйца, а в том, что яйца, которые перестают развиваться после скачков температуры, считаются женскими. Считается, что яйца, которые откладывались при температуре немного ниже идеальной, были самцами.

Конечно, этому нет веских доказательств.На самом деле никто не исследовал ДНК яиц, которые перестают развиваться после изменения температуры. Пока это только теория и эксперименты.

Пробовали ли вы выводить круглые яйца, чтобы получить всех молодок? Дайте мне знать в комментариях, какое у вас было соотношение мужчин и женщин! Я хотел бы услышать все об этом!

Хотите узнать больше об инкубации и выведении цыплят? Нажмите здесь, чтобы получить единственное руководство по штриховке, которое вам когда-либо понадобится!


Хотите, чтобы информация о выращивании цыплят еженедельно приходила на вашу электронную почту? Нажмите здесь, чтобы присоединиться к моему списку  и получать новые сообщения, отправленные непосредственно вам в день их публикации… кроме того, вы также получите бесплатную загрузку  ’25 способов сэкономить деньги на выращивании цыплят’ .

Соотношение самцов и самок у суточных цыплят

У птиц пол потомства определяется самкой (в отличие, например, от млекопитающих, у которых он определяется самцом), и в нормальной ситуации вероятность того, что зародыш будет самцом или самкой, составляет 50/. 50. Это означает, что когда у нас вылупляется большое количество цыплят и мы определяем их пол, мы ожидаем, что примерно 50% из них будут самками, а 50% — самцами.

Однако, когда мы определяем пол птиц, например, для производства родительского поголовья, мы иногда видим, что распределение самцов и самок не полностью 50/50, а несколько асимметрично, например, 47/53. Когда мы производим родителей-бройлеров, мы иногда видим, что процент самок немного выше, чем процент самцов. У родителей-несушек, похоже, наоборот, вылупляется относительно больше самцов, чем самок. Это может быть связано с ошибками в определении пола, но также и при очень точном определении пола мы иногда можем наблюдать это явление

Это поднимает вопрос, возможно ли, что распределение мужских и женских хромосом, производимых курицей, не является полностью случайным 50/50, а каким-то образом перекошено.Другими словами, содержат ли фолликулы курицы относительно больше хромосом одного пола, чем другого пола?

Это биологически почти невозможно, и реальное объяснение более простое. Похоже, что у бройлеров эмбрионы мужского пола производят немного больше тепла, чем эмбрионы женского пола. Это можно увидеть, если определить пол в разные моменты процесса вывода: самцы бройлеров (или племенных бройлеров) имеют тенденцию вылупляться примерно на 6-8 часов раньше, чем самки.Поскольку эмбрионы чувствительны к перегреву, это также означает, что, когда яйца будут слишком теплыми во время инкубации, самцы будут страдать от этого явления больше, чем самки, так как они уже имеют несколько более высокую температуру в яйце сами по себе. В результате на последнем этапе инкубации погибнет больше эмбрионов мужского пола, а после вылупления будет обнаружено больше самок. Это легко проверить, когда мы вскрываем невылупившиеся яйца и определяем пол погибших в скорлупе. Что мы можем наблюдать (у бройлеров), так это то, что поздняя смерть мужского пола больше, чем поздняя смерть женского пола, и когда мы суммируем мертвую скорлупу с живыми цыплятами, мы видим, что гендерные числа снова возвращаются к ожидаемому соотношению 50/50. .

Для слоев эффект кажется обратным. В несушках самки, кажется, вылупляются раньше, и когда мы перегреваем яйца, мы видим больше эмбрионов самок, которые не вылупились. Это говорит о том, что в несушках самки производят больше тепла, чем самцы. Почему существует такое различие между несушками и бройлерами, неизвестно, но, возможно, генетический отбор для производства яиц или мяса изменяет характеристики эмбриона уже несколько неожиданным образом.

6 способов определить курицу или петуха

Если вы занимаетесь куриным бизнесом в любом качестве, вы, вероятно, знаете, насколько важно правильно определить пол курицы.Неважно, покупаете ли вы, продаете или просто хотите отсортировать новых цыплят в свое стадо, умение точно определить пол цыпленка, пока он еще мал, является очень важным навыком.

Это тоже очень сложно сделать.

К счастью, есть несколько разных способов определить пол цыпленка, и если один способ вам не подходит, вы всегда можете попробовать другой.

Вентиляция

Самый точный и успешный способ определения пола цыпленка известен как вентилирование или определение пола по вентилированию.Тем не менее, это также довольно сложно и требует большого мастерства.

Вентиляция лучше всего работает для однодневных цыплят. При использовании этого метода вы держите однодневного цыпленка в руке и нажимаете на него чуть ниже вентиляционного отверстия, чтобы он раскрылся. Это позволяет вам увидеть половые органы цыпленка, чтобы определить, самец это или самка.

Мужские и женские половые органы могут выглядеть удивительно похожими у молодых цыплят, поэтому, хотя вентиляция является наиболее надежным способом определения пола цыпленка, это все же сложно.Это требует большой практики, и даже опытные заводчики не всегда принимают правильные решения.

Более того, если это сделать неправильно, это может быть очень опасно для цыплёнка. Если вы слишком сильно сожмете или сделаете что-то не так, вы можете непоправимо повредить его половые органы или убить птенца. Этот процесс никогда не рекомендуется для обычного человека. Вы можете, однако, спросить заводчика, могут ли они дать вам секс с вашим цыпленком.

В этом видео показан процесс вентиляции и то, насколько деликатными вы должны быть при его выполнении.

Определение пола по перьям

Определение пола цыпленка по оперению, также известное как определение пола крыльев, является еще одним довольно простым и простым способом определения пола цыпленка. Как и в случае вентиляции, чтобы использовать этот метод, вы должны сделать это, когда цыпленку около дня. Если вы подождете намного дольше, его перья будут хорошо развиты, и вы не сможете увидеть различия между самцами и самками.

У цыплят-самок оперение на крыльях появляется раньше, чем у цыплят-самцов, поскольку они развиваются до вылупления.У самцов, с другой стороны, перья на крыльях начинают развиваться после вылупления. Это означает, что перья на крыльях будут гораздо более заметны у суточных цыплят-самок, чем у самцов. Тем не менее, это еще не все.

Перья крыльев однодневных цыплят-самцов и самок заметно различаются. У самок птенцы имеют переменную длину перьев на крыльях. Будет длинная, за ней короткая, потом еще одна длинная и так далее и тому подобное. Напротив, все перья на крыльях цыплят мужского пола будут одинакового размера.

Это относительно точный способ определить пол цыпленка, но, как и в случае с вентиляцией, вы должны быть очень осторожны . Для оперения пола цыпленка необходимо аккуратно вытянуть крыло цыплёнка и аккуратно его расправить. Если сделать это слишком грубо, это может навсегда повредить крыло цыпленка.

Этот PDF-файл от Aviagen.com содержит пошаговое руководство с картинками о том, как правильно оперить курицу. Ознакомьтесь с ним, прежде чем пытаться сделать это самостоятельно, и обратите внимание на то, как правильно держать цыпленка во время определения его пола.

Проверьте цвета и размеры гребня/плетения

Куриный гребешок может многое рассказать о нем, в том числе о его поле. Если вы ищете менее инвазивный способ определить пол курицы, вы можете следить за ее гребешком. Этот метод определения пола цыпленка не так точен, как два предыдущих метода, но он проще и не требует особых навыков или практики.

Если вы используете этот метод для определения пола цыпленка, вам придется наблюдать за ростом цыпленка.Когда цыплятам исполнится несколько недель, их гребни станут намного заметнее. Более высокий и густой гребень на голове цыпленка, скорее всего, означает, что это самец.

Цвет гребешка цыпленка также может быть отличным показателем его пола. Почти во всех случаях гребешок цыпленка-самца будет намного ярче, чем у самки. Неважно, какого цвета гребень; это может быть розовый, красный, нейтральный цвет или какой-то другой. В любом случае, самцы будут ярче, чем самки.

То же самое и с птичьими сережками.У цыплят-самцов плетень будет расти быстрее, длиннее и приобретать более яркий цвет, чем у самок. Поэтому, если у вас большая партия цыплят, следите за теми из них, у которых усики начинают расти раньше всех. Это, скорее всего, самцы.

*Примечание. Использование гребенки для цыплят для определения их пола может не сработать с породами цыплят с гребенчатым гребешком. Таким способом можно определить пол только цыплят с обычными гребнями.

Наблюдайте за их поведением

Когда цыплята становятся старше, еще один неинвазивный способ определить их пол — внимательно следить за их поведением.Есть определенные модели поведения, которые очень маловероятны для цыплят-самок. К ним относятся борьба и предоставление людям того, что некоторые фермеры любят называть «вонючим глазом».

Ранние признаки драк между цыплятами могут включать в себя несколько разных вещей. Летать прямо друг в друга или врезаться друг другу в грудь — представьте себе футболистов, бьющихся грудью на поле — вот два примера. Непрекращающееся количество клеваний или пинков друг друга — это другие.

Если вы заметили, что ваши молодые цыплята делают что-либо из перечисленного, маловероятно, что ваши цыплята самки.Конечно, это не 100% гарантированный способ точно определить пол курицы. Время от времени вы будете сталкиваться с агрессивной самкой, которая любит драться. Однако это редкость. Так что если у вас do цыплята дерутся, вероятно, это самцы.

Вонючий глаз — еще одна черта, характерная для цыплят-самцов, в отличие от самок. Это когда птенец смотрит вам прямо в глаза, часто склонив голову набок. Это смелое поведение, которое обычно не наблюдается у самок. Если у вас есть цыплята, которые делают это, они, вероятно, самцы.

Другие виды поведения цыплят-самцов включают взъерошивание перьев у других цыплят, стремление первыми съесть пищу и воркование на цыплятах-самках.

Слушай ворона

Очень часто люди не принимают вороньего голоса как способ секса с цыпленком. Идея состоит в том, что к тому времени, когда цыпленок кукарекает, он становится достаточно большим, чтобы визуально увидеть, что это петух. Однако это не всегда так. Петухи обычно начинают кукарекать примерно в четырехмесячном возрасте.

К этому времени действительно большинство пород уже похоже на петухов. Однако на самом деле бывают случаи, когда курица начинает кукарекать еще до того, как вы можете увидеть, что это петух. В этих случаях, когда все визуальные подсказки вас не устраивают, вы можете просто прислушаться к вороне.

Есть и другие случаи кукарекания цыплят в месячном возрасте. Визуально месячный цыпленок все еще довольно неоднозначен по полу. Если вам повезло, что петухи начинают кукарекать в месячном возрасте, вы можете быть уверены, что у вас есть петух.

Несмотря на слухи об обратном, мы никогда не слышали куриного кукарекания. Люди утверждают, что это случается, но во всем нашем опыте с цыплятами это не так.

Итак, если у вас кукарекает месячный цыпленок или полувзрослый цыпленок, пол которого вы не можете определить, прислушайтесь, не начнет ли он кукарекать. Если цыпленок достиг шестимесячного возраста и до сих пор не кукарекает, вероятно, это курица.

Цвет их пуховых перьев

В тех случаях, когда родители цыплят произошли от двух разных пород, вы действительно можете использовать цвет пуховых перьев для определения пола цыпленка.Если оба родителя цыпленка принадлежат к одной породе кур, это не сработает. Однако, если вы смешаете две отдельные породы, пух станет отличным индикатором пола.

Стандартных цветов, которые мы можем предложить вам, нет. Например, мы не можем просто сказать: «Если ваш цыпленок светло-желтый, это самка». Это не совсем , что просто. Тем не менее, в Интернете есть руководства, которые рассказывают вам, что означают цвета пуха разных цыплят смешанной породы.

Если вы выполните простой поиск в Google по запросу «окрас пуха и пол у цыплят с родителями X и X», заменив X на фактические породы цыплят, вы довольно быстро найдете то, что ищете.

Как Не

Существует множество баек старых жен, рассказывающих людям, как они могут определить пол своих цыплят. Пожалуйста, не слушайте их. Единственные заслуживающие доверия способы определения пола курицы перечислены выше. Если кто-то скажет вам другой «безошибочный» способ определить пол цыпленка, он не будет точным.

Вот некоторые из этих сказок о старых женах:

Форма яйца

На протяжении десятилетий люди говорили, что можно определить пол цыпленка еще до того, как он вылупится, просто взглянув на форму яйца.Некоторые считают, что если яйцо круглое, в нем находится цыпленок женского пола. И наоборот, если яйцо узкое и заостренное, считается, что в нем находится цыпленок мужского пола.

Это полная чепуха. Форма яйца не имеет буквально ничего общего с полом цыпленка внутри. Не поддавайтесь на это. Если вы определяете пол своих цыплят на основе этого, вам так же повезет, если вы подбросите монетку.

Переворачивание цыпленка вверх ногами

Еще одна лживая сказка об определении пола связана с переворачиванием цыпленка вверх ногами.Считается, что птенец женского пола так и останется, просто безвольно висит. Однако считается, что если цыпленок самец, он начнет бороться, чтобы исправиться.

Это тоже ерунда. Кроме того, переворачивание цыплят вверх ногами может причинить им вред. Поэтому, пожалуйста, не переворачивайте цыплят вверх ногами. Он не даст вам достоверной информации о поле цыпленка и может причинить большой вред.

Тест плавучести яиц

Еще одна сумасшедшая история об определении пола — положить яйцо в воду и посмотреть, всплывет ли оно.Если это так, предполагается, что яйцо содержит цыпленка женского пола. Если это не так, то в яйце предположительно живет цыпленок мужского пола. Это полная чепуха и потенциально может убить цыпленка внутри яйца.

Там это  на самом деле тест на плавание яиц, но он не имеет ничего общего с определением пола цыпленка. Что на самом деле делает тест на флотацию яиц, так это говорит вам, насколько свежим яйцо для еды.

Вы бросаете яйцо в воду. Если оно всплывает наверх, это старое яйцо, и его следует выбросить.Если яйцо опускается на дно стакана с водой и лежит на боку, это очень свежее яйцо. Если яйцо тонет, но сидит вертикально, оно не суперсвежее, но все же съедобно.

В заключение

Есть шесть надежных способов определить пол курицы. Из этих шести способов есть только два (вентиляция и определение пола по перьям), которые невероятно надежны; скажем 90%. Прослушивание кукарекания цыпленка также является очень надежным способом определения пола, хотя это не всегда полезно, если цыпленок наполовину вырос до того, как прокукарекает.

Другие способы менее надежны, но все же могут быть эффективными. Они также менее инвазивны, чем вентиляция или определение пола по перьям. Кроме этих способов, нет другого надежного способа определить пол курицы. Пожалуйста, избегайте бабьих сказок и знайте, что ошибки делают случаются. Никогда не считайте цыплят до того, как они вылупятся, и никогда не считайте петухов до того, как они пропоют.

 

Определения, относящиеся к проектам по инкубации и эмбриологии птицы — Инкубация и эмбриология

Классификация | Анатомия | Птичье яйцо | Инкубация и эмбриология

Слова о классификации кур

  • Птичий — относящийся к птицам или характерный для них; производные от птиц.
  • Bantam — Маленький миниатюрный цыпленок, обычно четверть до одной пятой размера обычных цыплят; часто называют «банти». Большинство, но не все, бентамки представляют собой подобие большого разнообразия домашних животных. цыплята.
  • Порода — Группа кур одного класса, имеющая отличительная форма тела и те же общие черты и вес.
  • Бройлер или фритюрница — Молодой цыпленок мясного типа, обычно Возраст от 9 до 12 недель, обоего пола, которые можно приготовить нежными путем обжаривания или жарки, обычно весом от 2 1/2 до 3 1/2 фунтов.
  • Класс — Группа кур, которая была выведена в конкретном регионе мира.
  • Петух — Самец цыпленка старше одного года; также называемый петух птица и старый петух.
  • Петушок — Цыпленок в возрасте до одного года; также называется молодой петух.
  • Помесь — Потомство родителей разных разновидностей или породы.
  • Gallus domesticus — Домашняя курица.
  • Gallus gallus — Красная курица джунглей; также называется gallus bankiva .
  • Род — Группа близкородственных животных или растений которые отличаются друг от друга лишь небольшими характеристиками.
  • Курица — Курица старше одного года или старше.
  • Инбредный — Потомство близкородственных родителей; в результате инбридинга.
  • Инбридинг — Потомство от скрещивания инбредных родителей одной или разных пород.
  • Несушки — Взрослые самки кур, содержащиеся для производства яиц; также называются курами-несушками.
  • Молодка — Курица в возрасте до одного года.
  • Чистокровные — Потомство чистокровных родителей, того же класса, породы и разновидности.
  • Жаровня — Молодой цыпленок мясного типа, обычно от 3 до 5 месячного возраста, любого пола, которые можно приготовить нежными путем обжаривания, и обычно весом 4 фунта или более.
  • Половые цыплята — Однодневные цыплята с самцами и самки разошлись.
  • Начатые молодки — Куры-самки, частично выращивают, как правило, до момента яйцекладки, то есть в возрасте около 20 недель, специализированными производители для продажи яичным фермерам.
  • Прямолинейные цыплята — Однодневные цыплята, не были разделены по половому признаку.
  • Штамм — Группа птиц в пределах разновидности, которая выведена одним человеком или фирмой в течение некоторого времени и имеет более или менее однородную характеристики и возможности.
  • Помесь штамма — Потомство родителей двух или более разные штаммы, принадлежащие к одному сорту.
  • Тушеный цыпленок — Зрелая самка цыпленка, обычно старше 10 месяцев; который требует влажной, напорной или расширенной Готовка; также называется курицей или домашней птицей.
  • Разновидность — Подраздел породы, отличающийся цвет, цветовой узор или вид гребня.

Слова об анатомии кур

  • Клюв — Птичий клюв; выступающая ротовая часть птица.
  • Клоака — Вентиляционное или общее отверстие у птиц через которые опорожняются кишечником, мочевыводящими и половыми путями.
  • Гребень — Мясистый красный нарост на макушке курицы голова; существует восемь типов гребней.
  • Мочки ушей — Мясистый участок голой кожи под уши разного размера и формы красного, белого, синего или фиолетового цвета, согласно породе.
  • Желудок — Внутренний орган птиц. Он имеет толстый мускулистые стенки и жесткая подкладка. Он дробит и измельчает пищу мускулистым действие и с галькой или песком.
  • Infundibulum — воронкообразный конец яйцевода, вверх по желтку, когда он выходит из яичника; область, в которой происходит оплодотворение истинного яйца; также называется воронкой.
  • Перешеек — Участок яйцевода рядом с большой кишкой где откладываются вода и минеральные соли, а внутренний и внешний образуются скорлуповые оболочки.
  • Magnum — Участок яйцевода рядом с воронкой; область, в которой откладывается густой белый цвет и формируется форма.
  • Яичник — Женский орган, содержащий истинную яйца и производит желтки, на которых расположены настоящие яйца.
  • Яйцеводы — Орган самок птиц, белок, скорлупные оболочки и скорлупа птичьего яйца вокруг желтка.
  • Яйцеклетка — Женская половая клетка; форма множественного числа — яйцеклетки.
  • Гипофиз — Небольшая почковидная железа, расположенная в основании мозга, который вырабатывает гормоны, участвующие в половой зрелости, созревание и выделение желтков, а также откладывание яиц.
  • Матка — Участок яйцевода рядом с перешейком где последние части белого и минералов откладываются и скорлупа и пигмент оболочки добавлены.
  • Влагалище — Участок яйцевода рядом с маткой при котором кутикула откладывается на скорлупе и яйца переворачиваются полностью вокруг своей длинной оси так, чтобы большой конец укладывался первым.
  • Уоттлы — Мясистые красные наросты, свисающие с сторона и основание клюва курицы.
  • Желточный мешок — Фолликул, в котором находится яйцеклетка и окружающая ее среда желток удерживаются до тех пор, пока желток не созреет и не будет выпущен.

Слова о птичьем яйце

  • Воздушная камера — Воздушное пространство между двумя мембранами оболочки, обычно на большом конце яйца, что хорошо видно при яйцо подсвечено.
  • Альбумин — Яичный белок, состоящий из внешней тонкие, твердые, внутренние тонкие и халазиозные слои.
  • Птичье яйцо — масса материала, из которого состоит птица яйцо — скорлупа, мембраны скорлупы, белок и желток — то, что предназначено по своей природе питать и защищать истинное яйцо.
  • Бластодерма — Оплодотворенная настоящая яйцеклетка.
  • Бластодиск — Настоящая неоплодотворенная яйцеклетка.
  • Chalazae — Два беловатых шнура на противоположных сторонах желтка, которые удерживают желток в центре белка и служат как вращающаяся ось, чтобы удерживать зародышевую клетку на верхней стороне желтка и рядом с теплом тела курицы.
  • Кутикула — Маточный секрет, состоящий в основном белка, который частично запечатывает поры в яичной скорлупе. и действует как смазка при откладывании яиц; обычно называют цветком.
  • Яйцо — Микроскопическая клетка самки; верно яйцо; женская половая клетка.
  • Плодородный — Оплодотворенная яйцеклетка; способность яйца, чтобы превратиться в цыпленка.
  • Оплодотворение — Действие или процесс создания или становления плодородный; соединение мужской клетки с женской.
  • Бесплодие — Яйцеклетка, которая не оплодотворена, не люк.
  • Скорлупа — Твердая внешняя поверхность яйца, состоящая в основном из карбонат кальция; скорлупа имеет поры, позволяющие терять углекислый газ и влаги из яйца.
  • Оболочечные мембраны — Две тонкие мембраны рядом с оболочкой и окружающие белок и желток; известные как внутренняя и внешняя мембраны оболочки; они являются одним из главных средств защиты яйца от бактериального вторжения.
  • Сперматозоид — Микроскопическая мужская клетка; мужчина зародышевая клетка.
  • Желток — Круглая желтая масса, на которой находится настоящее яйцо. находится и обеспечивает питательными веществами развивающийся эмбрион.

Слова об инкубации и эмбриологии

  • Аллантоис — Мешочек, соединенный с брюшком зародыша сделать возможным дыхание зародыша; он также хранит выделения, поглощает белок, используемый зародышем в пищу, и поглощает кальций из скорлупа яйца для структурных нужд эмбриона.
  • Амнион — Прозрачный мешочек, наполненный бесцветной жидкостью, окружающие эмбрион; амнион и амниотическая жидкость защищают развивающийся эмбрион от шока и разрешить ему тренироваться.
  • Наседка — Курица, у которой в результате гормональных изменений претерпели заметные изменения в поведении и физиологии, включая прекращение закладки и развития материнских инстинктов. Курица, которая хочет сидеть на яйцах, высиживать их и выводить цыплят.
  • Куриный зуб — Крошечный, острый, роговой выступ на конец клюва цыпленка, которым цыпленок проделывает отверстия в скорлупе. Также известен как яичный зуб.
  • Хорион — Мембрана, окружающая желточный мешок и амнион; у него нет очевидной первоначальной функции, но позже он сливается с аллантоис с образованием хориоаллантоисной мембраны.
  • Пух — Мягкие, тонкие, похожие на волосы перья молодых птиц.
  • Эмбрион — Развивающийся цыпленок внутри яйца.
  • Эмбриология — Изучение формирования и развития эмбрионов.
  • Внеэмбриональные оболочки — Мембраны вне эмбриона тела, которые делают возможным дыхание, питание и секрецию и обеспечивают защита; они включают желточный мешок, амнион, аллантоис и хорион.
  • Плодородие — Качество или состояние плодородия.
  • Выводимость — Качество или степень выводимости.
  • Влажность — Количество влаги в воздухе в инкубатор; Относительная влажность от 50 до 55 процентов идеальна в течение первых 18 дней. инкубации и около 65 процентов за последние три дня.
  • Инкубация — Процесс подачи тепла естественным путем или искусственно, к яйцам, чтобы они вылупились.
  • Инкубатор — Контейнер с искусственным подогревом для вылупления яйца. В инкубаторе с неподвижным воздухом воздух не циркулирует механически. Инкубаторы с принудительной подачей воздуха имеют вентилятор или вентиляторы для циркуляции воздуха.
  • Наконечник — Для проделывания отверстий в скорлупе с помощью цыпленок.
  • Примитивная полоса — Вертикальная непрозрачная линия, на которой эмбрион начинает расти и развиваться.
  • Набор — Для подкладки яиц под наседку или в инкубатор чтобы их вылупить.
  • Температура — Уровень тепла в инкубаторе; могу варьироваться от 99 градусов до 103 градусов по Фаренгейту. 100,5 градусов по Фаренгейту является оптимальным для инкубатор с неподвижным воздухом.
  • Поворот — Акт изменения положения яиц инкубируют, чтобы предотвратить прилипание эмбрионов к оболочкам скорлупы.
Составлено С. Ф. Ридленом, специалистом по птицеводству, Университет Иллинойс в Урбана-Шампейн

Ученый придумал, как определить пол цыплят до того, как они вылупятся

Ветеринар из Германии разработал метод определения пола цыплят до того, как они вылупятся. Все вегетарианцы, питающиеся яйцами, и гуманные мясоеды вздохнут с облегчением.

Яйца долгое время были предметом споров в мире защиты животных, а в последнее время и в движении за этичное питание.Хотя поедание яиц, выращенных на фабричной ферме, не ведет к убийству животных напрямую, всего в нескольких шагах от этого есть косвенное страдание.

Более половины кур-несушек в мире и 90% кур-несушек в США проводят свою жизнь в так называемых бесплодных клетках-батареях: проволочных ограждениях, которые обеспечивают жилое пространство размером с лист бумаги и ничего больше. Куры-батареи не могут двигаться или вести себя естественно, и им регулярно удаляют клюв, чтобы предотвратить каннибализм, вызванный заключением.

Как только они больше не могут производить нашу любимую еду для завтрака, кур убивают за годы до того, как они умрут естественным образом. И хотя бесплодные аккумуляторные клетки были запрещены в ЕС в 2012 году и заменены «обогащенными» аккумуляторными клетками с удобствами для гнездования и насестов, RSPCA заявляет, что эти клетки по-прежнему не полностью удовлетворяют потребности птиц.

ПОДРОБНЕЕ: Индонезийские черные как смоль цыплята — темная сторона домашней птицы

При этом яйца, несомненно, вкусны и питательны, а также являются основным продуктом западной диеты.Этические (хотя и не настолько этичные, чтобы стать полностью веганскими) едоки нашли способы успокоить чувство вины за поедание яиц, раскошелившись на лишнее тесто для счастливых яиц, также известных как «органические», «свободные», «свободные от клеток» или «

Естественная гармония снова восстановлена.

За исключением другого, менее известного аспекта яичной промышленности, который не может исправить даже покупка бесклеточного содержания: систематическая выбраковка сотен миллионов бесполезных, безвкусных цыплят мужского пола каждый год (и под выбраковкой они подразумевают удушение или измельчение заживо).Защитники животных говорят нам, что на каждую курицу-несушку в инкубатории приходится мертвый птенец.

Это не круто и уж точно не этично.

Но тут в дело вступает немецкий новатор, доктор Мария-Элизабет Краутвальд-Юнгханнс, стремящаяся избавить нас всех от необходимости всю жизнь заказывать овсянку вместо омлета.

Существует еще один, менее известный аспект яичной индустрии, который не может исправить даже бесклеточная покупка: систематическая отбраковка сотен миллионов бесполезных, безвкусных цыплят-самцов каждый год (и под отбраковкой они подразумевают удушение). или измельчение заживо).

Доктор Краутвальд-Юнгханс разработал революционный метод определения пола цыплят, который теперь можно проводить на эмбриональной стадии. Используя так называемую рамановскую спектроскопию в ближней инфракрасной области, внутри эмбриона можно обнаружить определенные кровеносные сосуды, чтобы определить, какого пола он станет. Весь процесс занимает около десяти секунд и может быть выполнен через три дня после откладки яйца, на этом этапе центральная нервная система эмбриона еще не активна, поэтому при разрушении не возникает боли.

Потрясающе.

Итак, что все это будет означать для движения за этичную еду? Суждено ли яйцам стать источником белка без чувства вины для вегетарианцев и гуманных мясоедов?

Эндрю Денге, владелец и шеф-повар лондонского вегетарианского ресторана Vanilla Black, рекомендованного Мишлен, считает более этичный продукт логичным выбором для своего бизнеса.

«Очевидно, что любая система, которая устраняет процесс ненужного забоя животного, является позитивным шагом», — говорит он, а также предполагает, что этот процесс, вероятно, сэкономит время и деньги пищевой промышленности.

Автор поваренной книги Эдди Шеперд — еще один повар-вегетарианец, заинтересованный в работе с яйцами, приготовленными по методу Краутвальда-Юнгханса.

«Если этот новый метод создаст более гуманный и этичный процесс, тогда я буду покупать свои яйца у кого-то, кто использует эти методы», — говорит он. «Это дало бы мне еще один критерий для поиска яиц, а также то, что они являются экологически чистыми».

ПОДРОБНЕЕ: Приносят ли большие куриные клетки больше вреда, чем пользы?

Но, как объясняет Рето Фрей, соучредитель швейцарско-британской сети веганских и вегетарианских ресторанов Тибитс, хотя этот новый метод может сделать производство яиц более этичным, «он не решает подход массового производства в отрасли». .И, конечно же, это не превращает вегана в поедание яиц». Однако Фрей планирует следить за развивающейся технологией. быть избавленными от ужасов быть брошенными в высокоскоростные дробилки, называемые «мацераторами» при рождении, потому что они не могут откладывать яйца и поэтому считаются «нерентабельными», — праздновали бы зоозащитники, если бы не удручающий факт, что это практика — лишь один из многих грязных секретов яичной промышленности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.