Содержание

Корейка, запеченная в фольге «По-гусарски» — пошаговый рецепт с фото

Приготовление корейки, запеченной в фольге «По-гусарски»:

1подготавливаем корейку.

Тщательно промываем корейку под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Вытираем насухо кухонными бумажными полотенцами. По необходимости ножом удаляем пленку и жилы.

Теперь со всех сторон натираем компонент по вкусу солью и смесью приправ для мяса. Заворачиваем его в пищевую пленку, выкладываем в свободную миску и ставим на всю ночь в холодильник мариноваться. Внимание: для приготовления корейки подойдут любые специи на ваш вкус. Например, это может быть сушеный чеснок, смесь перцев, зира, острый красный перец и многое другое.
2подготавливаем картофель.

С помощью ножа очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем овощи в свободную среднюю миску и поливаем растительным маслом, а также посыпаем по вкусу солью.
Внимание: последний компонент добавляем с особой осторожностью, так как до этого мы уже солили свинину. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем и на время оставляем в стороне. Важно: чтобы картофель хорошо пропекся, необходимо выбрать клубни средней величины. В отдельном случае можно разрезать компонент на несколько кусочков.
3готовим корейку, запеченную в фольге.

Достаем свинину из холодильника и освобождаем ее от пищевой пленки. Форму для запекания застилаем большим куском пищевой фольги (чтобы в него можно было завернуть блюдо). На его поверхность выкладываем маринованную корейку. Внимание: смазывать ничем не нужно, так как до этого мы поливали картофель растительным маслом. Вокруг мяса выкладываем овощи.
Теперь заворачиваем блюдо в фольгу так, чтобы не было щелей. Для этого накрываем мясо с картофелем по очереди противоположными сторонами фольги. Ставим в заранее разогретую до температуры
200°С
духовку и запекаем корейку в течение 45 минут. За это время мясо пустит сок, станет сочным и пропитается специями. А какая вкусная получится картошка, ну просто пальчики оближешь! По истечении отведенного времени достаем форму для запекания кухонными прихватками, аккуратно разворачиваем фольгу и проверяем готовность свинины. Для этого проткнем ее острием ножа по центру. Если из образовавшего надреза не начнет появляться розовая жидкость, значит, блюдо готово и можно выключать духовой шкаф. Если же нет, тогда стоит продлить время запекания еще на 10 минут. Важно: не переборщить с приготовлением, чтобы мясо не стало сухим.
4подаем корейку, запеченную в фольге.

Готовую корейку «По-гусарски» с помощью кухонных щипцов или шумовки перекладываем на центр специального блюда. Воспользовавшись ножом, нарезаем мясо поперек на порционные кусочки. По желанию вокруг главного блюда красиво размещаем запеченный картофель со свежей зеленью и поливаем все оставшимся в форме соком. Можно также овощи разложить по тарелкам, а к обеденному столу преподнести отдельно главный ингредиент. Такое изумительное и очень вкусное кушанье можно подавать со свежими салатами или просто овощной нарезкой.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– для приготовления корейки можно самостоятельно подобрать все специи, а также измельчить свежий чеснок;

– помимо картофеля в форму для запекания можно добавить полукольца лука, кружочки моркови и другие овощи на ваш вкус;

– чтобы приготовить вкусное сочное блюдо, очень важно выбрать хорошее свежее мясо. Для этого в первую очередь обращайте внимание на цвет и запах свинины. Она должна быть нежно-розового цвета, необветренная, с нейтральным ароматом.

Запеченная свиная корейка рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Приготовив это блюдо, можно одновременно получить мясо, соус и гарнир. При этом процессы, требующие вашего непосредственного участия, займут совсем немного времени, а все остальное сделает духовка. Результат многократно превосходит все затраченные на приготовление усилия. Для компании гостей, сытного обеда или ужина это вкусное и несложное блюдо подходит идеально.


Рекомендуем

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6-8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 ст. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. свежих листьев тимьяна, порубленных
  • Одна свиная корейка без костей весом 1,4-1,6 кг (уберите нить, если корейка ею обвязана)
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2 средние красные луковицы, разрежьте каждую через середину на 8 долек
  • 2 ст. яблочного сидра
  • 200 мл смеси сухофруктов или по 1/4 ст. сушеных яблок, кураги, сушеных груш, чернослива и золотистого изюма


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 200°С. Смешайте в маленькой миске горчицу с тимьяном. Щедро посыпьте корейку со всех сторон солью и перцем, затем натрите сверху смесью из горчицы и тимьяна (низ и бока оставьте как есть).
  2. Нагрейте растительное масло на средне-сильном огне в большой сковороде, пригодной для использования в духовке. Добавьте лук и готовьте, не перемешивая, до появления темных золотисто-коричневых пятен (примерно 2 минуты). Переверните луковые дольки и жарьте еще 2 минуты. Влейте сидр, помешивая, чтобы соскрести приставшие ко дну кусочки.
    Высыпьте сухофрукты равномерным слоем в сковороду и снимите с огня.

  3. Положите корейку в сковороду смазанной горчицей стороной вверх. Запекайте до тех пор, пока термометр, вставленный в середину куска мяса, не зарегистрирует температуру 63-66°С (примерно 1 час). (Мясо еще будет продолжать готовиться после того, как вы достанете его из духовки). Переместите свинину на разделочную доску, накройте фольгой и оставьте на 15 минут.
  4. Нарежьте мясо ломтиками толщиной 1 см. Приправьте соус в сковороде, лук и сушеные фрукты солью с перцем и подавайте со свининой.
Категории:

Свиная корейка, запеченная в духовке

Ингредиенты:

1 кг филе свиной корейки одним куском (подойдет и свиная шейка),
1 чайная ложка соли,
½ чайной ложки свежемолотого черного перца,
1 чайная ложка молотого кориандра,
3 зубчика чеснока,
3-5 веточки свежего тимьяна,
3-5 листьев петрушки,
1 столовая ложка оливкового масла,
½ столовой ложки дижонской горчицы

Для овощного гарнира:

300 г картофеля,
300 г тыквы,
4 моркови,
3 шт. лука шалот или репчатого,
4-5 зубчика чеснока,
соль, перец,
1 столовая ложка сухих трав (например, орегано, петрушка, розмарин, тимьян майоран, и т.д.),

3 столовых ложки оливкового масла,
5-7 веточек свежего тимьяна,
1-2 столовые ложки измельченной свежей петрушки.

Рецепт приготовления свиной корейки

Свиную корейку обвязываем бечевкой с интервалом витков примерно в 3 см. Посыпаем солью, перцем и молотым кориандром. Вы также можете использовать любые другие травы и специи, которые вам нравятся.

В кухонном комбайне измельчаем чеснок, петрушку и тимьян. Вы также можете добавить розмарин в смесь трав, он будет хорошо сочитаться со свининой. Вы также можете пропустить через мясорубку чеснок и травы, если нет комбайна.

Добавляем оливковое масло и дижонской горчицы, хорошо перемешиваем.

Натираем ароматной травяной сместью корейку, убираем в фольгу и отправляем в холодильник на 4-8 часов. Вынув свиную корейку из холодильника, дайте ей принять комнатную температуру, пока вы подготавливаете остальные ингредиенты.

Пусть полежит при комнатной температуре в течение хотя бы 30 мин.

Разогреваем духовку до 150 градусов С. Размещаем свиную корейку на решетке внутри жаровни. Запекаем в предварительно разогретой духовке в течение 45 мин-1 часа, в зависимости от размера жаркого. Свиная корейка должна прогреться внутри до 45-50 градусов градусов С (температуру внутри куска можно измерить кулинарным термометром).

Пока запекается корейка, готовим гарнир. Нарезаем все овощи кубиками среднего размера. Помещаем картошку, тыкву и морковь в пароварку и готовим в течение 10 минут.

В большой миске смешиваем лук-шалот, чеснок, тимьян, сухие травы, соль, свежемолотый черный перец и оливковое масло. Добавляем смесь в полусырые паровые овощи и перемешиваем.

Когда корейка пожарится в течение 45 минут, увеличиваем температуру до 230 градусов С. Вынимаем жаровню и выкладываем на дно жаровни овощи (под решетку с мясом).

Жарим свиную корейку с овощами в духовке еще 25-35 минут, пока свинина не прогреется до 60-65 градусов С. Овощи за это время должны полностью прожариться. Затем перекладываем корейку с решетки на овощи, выключаем огонь и даем мясу отдохнуть в духовке не менее получаса.

Посыпаем блюдо измельченной свежей зеленью.

Подаем корейку с овощами горячей. Оставшееся после трапезы мясо можно охладить и использовать его для приготовления бутербродов. Очень вкусно, поверьте мне.

Запеченная корейка по рецепту Джейми Оливера

Запеченная корейка, приготовленная по рецепту Джейми Оливера, идеальное блюдо для праздничного стола или большого семейного обеда. Готовится очень просто, но вкус у блюда потрясающий.

Информация! А здесь – читайте рецепт вкусного салата с куриной грудкой и авокадо

Запеченная корейка – ингредиенты

  • Свиная корейка (с костями и кожей) – 1,8-2 кг;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 моркови;
  • несколько стеблей черешкового сельдерея (можно взять еще корень сельдерея) ;
  • 2-3 головки чеснока;
  • маленький пучок свежего розмарина;
  • оливковое масло – 100-150 мл;
  • соль и перец – по вкусу;
  • овощи – любые: баклажан, кабачок, тыква, сладкий перец.

Как приготовить свинину от Джейми Оливера

  • Достаньте мясо за 30-60 мин до приготовления.

Совет! Кусок корейки обязательно должен быть с кожей.

  • Духовку разогрейте до 240 градусов.
  • Овощи очистите и крупно нарежьте.
  • Чеснок разделите на зубчики, оставив их неочищенными.
  • Выложите овощи, зубчики чеснока на противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте розмарином.
  • В коже свинины сделайте ножом надрезы на расстоянии в 1 см.

Совет!  делайте не глубокие, чтобы проткнуть только кожу и жир, не задевая мясо.

  • Сбрызните мясо оливковым маслом, натрите солью и перцем, втирая их в надрезы на коже и по всей поверхности.
  • Уложите мясо на горку овощей.
  • Поставьте противень в разогретую духовку и убавьте температуру до 200 градусов.
  • Время приготовления – 1,4 час.
  • В середине приготовления полейте свинину жиром. Если овощи стали пересыхать, чтобы не подгорели, подлейте немного воды.
  • Готовое мясо переложите на доску, накройте фольгой и полотенцем, дайте отстояться 10 минут.
  • Затем нарежьте ломтиками с косточкой на порционные куски.
  • Уложите на большое блюдо и подавайте с запеченными овощами.

Приятного аппетита.

Свиная корейка, запечённая с тыквой в духовке

Предлагаю вам приготовить лёгкое и вкусное блюдо для всей семьи — свиную корейку, запечённую с тыквой в духовке. Нежный и сладковатый вкус тыквы прекрасно сочетается с сочным мясом корейки, а специи, добавленные по вашему вкусу, подчеркнут изысканность этого блюда! Я уверена, вашим близким оно понравится! 

Ингредиенты

Для приготовления свиной корейки, запечённой с тыквой в духовке, понадобится:

корейка свиная — 800 г;

тыква среднего размера — 1 шт.;

лук — 1 шт.;

чеснок — 2-3 зубчика;

специи для овощей любые — 1-2 ч. л.;

масло подсолнечное для смазывания противня — 5-6 ст. л.;

сливки — 200 мл;

соль — по вкусу;

маринованные и свежие овощи для подачи.

Этапы приготовления

Подготовить корейку и противень, в котором будет запекаться наше блюдо. Корейку нарезать кусками толщиной 1 см.

Слегка отбить мясо с двух сторон.

Противень сбрызнуть подсолнечным маслом и выложить на него мясо, немного подсолить.

Тыкву вымыть, разрезать пополам, удалить косточки.

Тыкву очистить от кожуры и нарезать на кубики.

Выложить кубики тыквы поверх мяса.

Очистить и нарезать лук кольцами и разложить сверху тыквы.

Посыпать специями для овощей на ваш вкус. У меня — смесь индийских специй для овощей. 

Посолить тыкву и полить слегка растительным маслом.

Очистить и нарезать чеснок, выложить поверх тыквы и полить всё сливками.

Поставить противень с подготовленными продуктами в разогретую духовку.

Установить температуре 180 градусов, нагрев снизу и сверху, время: 45-50 минут.

По истечении указанного времени духовку выключить и оставить в ней блюдо на 15 минут.

Зовём всех к столу и угощаем наших близких вкусной, сочной свиной корейкой, запечённой с тыквой в духовке. Подать это блюдо можно с маринованными и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Корейка запеченная с сыром и помидорами в соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для корейки запеченной с сыром и помидорами в соусе на 4 порции :

Рецепт приготовления корейки запеченной с сыром и помидорами в соусе по шагам

Здравствуйте! Хотела бы сегодня поделиться с вами рецептом приготовления очень вкусного мяса — запеченной корейки с сыром и помидорами в соусе. Если на пороге нежданные гости и у вас в холодильнике есть кусок мяса, то самое время побаловать и угостить их этим волшебным блюдом. Для запекания не обязательно брать свинину, можно смело приготовить баранину, предварительно ее вымочив, говядину. Я готовила с разных видов мяса, получалось всегда вкусно и красиво. Но больше всего моей семье полюбилась запеченная корейка, думаю и вы не устоите попробовав приготовить по этому рецепту. Получается она сочная, нежная, аппетитная с румяной корочкой, пикантности придает соус с майонеза и горчицы, поэтому мясо немного остренькое, что делает его необычно вкусным. Подавать самостоятельно, а можно с каким нибудь гарниром, я готовлю иногда с запеченной картошкой. Для начала нам понадобиться корейка. Выбирайте мясо в большом куске, так оно будет более сочным и вкуснее, нежели приготовить маленький кусочек. Помыть, обсушить кухонной салфеткой.

Сделать надрезы в мясе, толщиной по сантиметру каждый надрез, но не доходить до края.

Нарезать сыр пластинами толщиной по 0,5 сантиметра. Сыр должен быть твердых сортов и хорошего производителя.

Помидоры порезать тоненькими кружочками. Желательно выбирать не мягкого сорта.

Мясо хорошо посолить, поперчить со всех сторон, не забываю про надрезы. И вложить в каждый продел по кусочку сыра, рядышком положить кружок помидора. Любители чеснока могут положить и его по маленькому кусочку.

Теперь приготовим соус. Вы можете придумать его на свое усмотрение, добавив любимые специи, травы. Я сделала обычный. Горчицу смешала с майонезом. Если будете готовить такой соус, то майонез берите высокого процента жирности, а горчицу самую острую.

Обмазать корейку полностью соусом, немного наливая в надрезы.

Завернуть в фольгу несколько раз и отправить в холодильник на несколько часов мариноваться. Для мяса достаточно 2 часа, но если вы оставите на дольше, то будет еще вкуснее.

После маринования в том же виде выложить на противень и запекать в духовку, в фольге 1,5 часа при температуре 180 градусов, потом развернуть фольгу и запекать еще 10 минут для образования румяной корочки сверху.

Дать немного остыть и выложить на тарелку красиво украсив. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

1

0

2

13

всего в блюде:

43

65

13

819

всего в 1 порции:

11

16

3

205

всего в 100 граммах:

3

5

1

58

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Корейка запеченная в духовке — пошаговый рецепт с фото

Любое мясо, запеченное в духовке, всегда получается вкусным, праздничным и аппетитным. Готовится свиная корейка совершенно просто, без каких-либо хлопот и трудностей. Самое главное – это предварительно замариновать свинину в пряном соусе, чтобы она получилась нежной, сочной и мягкой. А присутствие овощей также украсит кушанье своими ароматами.

Такую замечательную и красивую, румяную запеченную корейку можно предлагать, как основное блюдо с абсолютно любым гарниром по вашему предпочтению. Она прекрасно может подойти для мясной нарезки, в качестве холодной закуски. А если вдруг у вас останется кусочек после трапезы, то с таким мясом можно сделать отличные бутерброды на следующий день.

Ингредиенты:

  • около 1 кг свиной корейки
  • 3 ст. ложки майонеза
  • по 1 ч. ложке: сухой чеснок, приправа для мяса, приправа для шашлыка, паприка, соль
  • по 1 ст. ложке: аджика из помидор, томатный соус, зерновая горчица
  • перец по вкусу
  • 1 помидор
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 1 головка чеснока
  • 2 луковицы
  • зеленый лук

Способ приготовления

Подготавливаем продукты для запекания согласно рецептуре.

Для маринадного соуса соединяем в мисочке аджику, пасту, майонез, горчицу, приправы, соль и перец. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

Дно контейнера промазываем маринадом, сверху помещаем корейку и обильно смазываем со всех сторон. Закрываем крышкой и ставим в холодильник для маринования на несколько часов или на ночь.

Головку чеснока разбираем на зубчики (я снимаю только верхнюю шелуху и особо не чищу его), зеленый лучок оставляем для украшения, лук и морковь режем пластинками толщиной в половину или чуть более сантиметра, остальные овощи нарезаем довольно крупно.

Жаропрочную форму застилаем фольгой (не обязательно) и раскладываем луковые и морковные ломтики.

Сверху размещаем замаринованную свинину, накрываем фольгой и делаем в ней несколько проколов при помощи острого ножа.

Ставим запекаться в предварительно разогретую до 190 С духовку на 50 минут. Минут через 20 после начала запекания проверяем, дало ли мясо сок? Если нет, то доливаем 100 – 150 мл горячей воды, чтобы наши овощи не пригорели. По прошествии 50 минут достаем форму из духовки и осторожно (не обожгитесь паром!) снимаем фольгу, свинина должна быть слегка румяной.

Раскладываем оставшиеся подготовленные овощи (перец, помидоры и чеснок) вокруг корейки, при необходимости доливаем немного воды и снова ставим в духовку.

Доводим блюдо до полной готовности и красивой румяности в течение 20 – 30 минут при той же температуре.

Готовую корейку нарезаем порционно и сервируем вместе с запеченными овощами и зеленым луком. Приятного аппетита!

Смотрите видео-рецепт приготовления корейки, запеченной в духовке

  • Слегка опрыскайте свинину кулинарным спреем.Это облегчит прилипание смеси специй.

  • Возьмите смесь специй и натрите ею всю свинину.

  • Нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте свиную корейку до подрумянивания со всех сторон; от 3 до 5 минут на каждую сторону. На заранее приготовленный противень переложить филе свинины жировой прослойкой вверх; отложить.

  • В миске смешайте чеснок, мед, соевый соус, горчицу и масло; взбивайте, пока хорошо не смешано. Если слишком густой, добавьте еще немного масла или соевого соуса. Зарезервируйте 2 столовые ложки соуса для овощей.

  • Нанесите оставшуюся медовую смесь на свиной вырез. Жарить 25 минут.

  • Тем временем перемешайте овощи со столовой ложкой оливкового масла и оставшейся медовой смесью. Вытащите свинину из духовки и выложите все овощи вокруг него одним слоем.

  • Накройте свинину кусочком фольги, чтобы верхняя часть не горела, но продолжала готовиться внутри.Снова поставьте в духовку и продолжайте готовить еще 25–30 минут или пока внутренняя температура свинины не достигнет 145F. Используйте термометр мгновенного считывания для проверки готовности. Перемешайте овощи в середине приготовления.

  • Выньте противень из духовки и слегка накройте мясо и овощи фольгой; дать отдохнуть 10 минут. Свинину нарезать ломтиками и подавать с овощами.

  • Ноты

    WW ОЧКОВ FREESTYLE: 10
    СВИНАЯ ФРЕЗА МЕДЛЕННО
    • Приправьте свинину, обжарьте ее и поместите в мультиварку.
    • Полить приготовленным соусом; накрыть крышкой и варить на НИЗКОЙ скорости 4-6 часов.
    КАК СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД
    • Приправить свинину, обжарить, выложить в форму для выпечки и залить соусом.
    • Накройте крышкой и храните в холодильнике до 24 часов.
    • Продолжить запекание, как указано.

    Пищевая ценность

    Рецепт жаркого из нежной и сочной корейки

    Сумма на порцию

    калорий 347 Калорий в составе жира 99

    % дневная стоимость *

    Жиры 11 г 17%

    Насыщенные жиры 3 г 15%

    Холестерин 107 мг 36%

    Натрий 322 мг 13%

    Углеводы 22 г 7%

    Клетчатка 4 г 16%

    Сахар 11 г 12%

    Белок 41 г 82%

    Витамин A 6578IU 132%

    Витамин C 61 мг 74%

    Кальций 62 мг 6%

    Железо 2 мг

    9000 процентов на 11% диета на 2000 калорий.

    Ключевые слова: рождественский ужин, легкий рецепт благодарения, как приготовить свиную корейку, рецепт свиной корейки, рецепты свиной корейки, рецепт жаркого из свиной корейки, жаркое из свинины

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Зарегистрироваться на этом сайте

    Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

    Рецепт бальзамической жареной свиной корейки

    Этот простой рецепт свиной корейки очень вкусный и почти не требует усилий! Свиная вырезка, запеченная с чесноком и розмарином — невероятно нежная свиная вырезка, натертая бальзамической глазурью из чеснока и розмарина.Простая идея для ужина, которая по-настоящему понравится публике!

    Ищете другие рецепты свинины? Попробуйте этот рецепт нежного и сочного жареного из свиной корейки или жареный свиной вырез со спаржей.

    Этот пост спонсируется STAR FINE FOODS. Все мнения на 100% мои собственные.

    РЕЦЕПТ ЛУЧШЕЙ ЖАРЕНОЙ СВИНИНЫ

    Привет, друзья! СЧАСТЛИВОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ! С ДЛИННЫМ началом праздников! КАК ЗДОРОВО!!

    Скажите, какие у вас планы на воскресенье? Вы носите свой Sunday’s Best ? Ты идешь в церковь? Храм? Так далее?

    Я действительно хочу знать … вы украшаете елку?!? Не знаю, дойду ли я до этого, но он определенно стоит в повестке дня сегодняшнего дня.Все будет идти по плану, пока я буду держаться подальше от покупок в Интернете И Netflix. И БравоТв. Эти 3 вещи всегда меня захватывают, особенно по воскресеньям.

    Еще один важный вопрос? У вас есть остатки на День Благодарения? Я не могу перестать делать Кесадилья с клюквой и индейкой … Мне понадобится еще одна индейка, чтобы утолить голод. Даже не шучу. Они такие потрясающие.

    Знаете, что еще такого удивительного? И замечательный, и фантастический, и лучший на свете? Правильно — МЕНЯ! Как ты узнал?! 😉

    Нет. Фактически, это ЭТО Жареная свиная вырезка с чесноком и розмарином. Это просто фантастика.

    КАК СДЕЛАТЬ БАЛЬЗАМИЧЕСКУЮ УКСУСНУЮ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ЖАРКИ ИЗ СВИНИИ

    Не потому, что мне очень нравятся их продукты * thiiiis *, и не потому, что я работаю с ними, а потому, что STAR Balsamic Vinegar of Modena (Gold Edition) действительно является лучшим дополнением к этому рецепту. Скауты Честь.

    Уксус выдерживается в дубовых бочках, и из-за старения этот уксус намного гуще, чем другие бальзамические уксусы, а дубовый оттенок придает ему характерный оттенок.Нам нравится поливать им мясо, макароны, курицу и добавлять его в маринады. Обви.

    ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ИЗ СВИНОЙ КОРЕНКИ

    Я много раз делал аналогичный крем / глазурь / маринад для жареной свинины, но, кажется, на этот раз убил его. В лучшем случае. Нет. В ОТЛИЧНОМ смысле. Вам захочется съесть до последнего кусочка этой жареной свинины за один присест, и вы будете бороться за последний кусок. Ооо, да. Так что да.

    PLUS: Я люблю хорошее блюдо в горшочке.И я почти никогда не могу поделиться с вами рецептами свинины. С другой стороны, я готовлю свинину только тогда, когда мама приходит на ужин — я не слишком часто это делаю.

    Кроме того, я продолжаю делать вещи, которые кажутся похожими, и я понятия не имею, что за этим стоит, кроме того факта, что — это то, что мы едим! Я не собираюсь выкладывать рецепты осьминога, когда один — я понятия не имею, как его приготовить, а второе — я бы никогда его не съел.

    И в-третьих, мне пришлось бы солгать вам, быть неискренним и сказать вам, чтобы вы съели то, что я бы никогда не съела… и кто хочет читать такие блоги ?! Точно.

    При этом простая еда в на одну кастрюлю — бомба. Также? Это одно из тех блюд, которое прекрасно работает само по себе, но ему действительно пригодится весь этот красивый красный картофель.

    Также и авансом? Это должно быть в вашем рождественском меню! Слишком рано? Осталось меньше месяца! Это определенно не так рано.

    Ищете более простой рецепт свиной вырезки? Попробуйте мою ЗАПЕЧЕННУЮ СВИНИНУЮ ТЕЛЯНУ С АСПАРАГОМ.

    Хочешь приготовить это на гриле ?! Ознакомьтесь с этим рецептом моего пакета из свиной вырезки на гриле с картофелем, глазированной персиком.

    STAR Balsamic Vinegar of Modena Gold Edition доступен в некоторых магазинах Walmart.

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ СВИНИНЫ

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!
    СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

    Распечатать

    Свиная вырезка, запеченная с чесноком и розмарином, бальзамическая

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 15 минут

    Жареная свиная корейка с чесноком и розмарином с бальзамиком — легкая в приготовлении, ароматная, невероятно нежная свиная корейка, натертая смесью бальзамического чеснока и розмарина, делает ужин приятным для публики без особых усилий.

    Примечания

    ОПРЕДЕЛЯТЬ ВРЕМЯ: Поместите приготовленную свинину в емкость и плотно накройте емкость крышкой. Поместите свинину в морозилку на срок до двух месяцев.

    Пищевая ценность

    Свиная вырезка, запеченная с чесноком и розмарином, бальзамическая

    Количество на порцию (1 порция)

    калорий 367 Калорий в составе жира 108

    % дневная стоимость *

    Жиры 12 г 18%

    Насыщенные жиры 2 г 10%

    Холестерин 98 мг 33%

    Натрий 110 мг 5%

    0003 5% 53 Углеводы 27 г 9%

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 34 г 68%

    Витамин A 75IU 2%

    Витамин C 15 мг 18%

    Кальций 41 мг 4%

    Железо 2. 9 мг 16%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Зарегистрироваться на этом сайте

    Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

    Рецепт легких запеченных свиных отбивных

    Запеченные в духовке свиные отбивные, маринованные в соевом соусе с чесноком, приготовленные на противне с чесночным детским картофелем. Одна сковорода и всего несколько ингредиентов — это все, что вам нужно для приготовления этого удивительного рецепта свиных отбивных!


    Этот легкий рецепт запеченных свиных отбивных с картофелем — идеальный вариант для быстрого ужина в будние дни.Кроме того, очистка — это легкий ветерок!

    Не знаю, в чем дело, но в последнее время я много работаю над своими рецептами из свинины. Это другое белое мясо, и оно мне очень, очень нравится.

    Буквально на прошлой неделе я поделился рецептом Свиных отбивных на сковороде в сливочно-грибном соусе — столько НЮМа в этом — и вот мы с запеченными свиными отбивными и картофелем, восхитительно приправленными до совершенства.

    Я думаю, что это самая нежная свиная отбивная, которую я когда-либо ел, и все благодаря чудесному маринаду из сои и чеснока.Острый, чесночный, сладкий и пикантный вкус просто необычен.

    Тогда! Theeeen, вот и картошка … о, о, ооооо. Я не могу объяснить, насколько они прекрасны. Там чеснок, сушеные травы, соль и перец.

    Начнем сначала со свинины.

    Часто задаваемый вопрос:

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ:

    • Для этого конкретного рецепта и для свиных отбивных без костей вам необходимо предварительно разогреть духовку до 375F.
    • Тем временем приготовьте маринад с соевым соусом, вустерширским соусом, чесноком, лимонным соком, оливковым маслом, рубленой петрушкой и молотым черным перцем. Вылейте его в пакет с застежкой-молнией и добавьте свиные отбивные; закрыть пакет и перемешать все вокруг. Охладите от 30 минут до 1 часа.
    • Выньте отбивные из маринада и выложите на смазанный маслом противень.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ:

    • Предварительно приготовьте картофель «юкон Голд», отварив его в течение 3 минут, промойте под холодной водой, процедите и разрежьте пополам.
    • В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, сушеный тимьян, лимонный сок, соль и перец.
    • Перемешайте картофель в подготовленной смеси и переложите в подготовленный противень.

    СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО ЗАПЕЧИТЬ СВИНИЕ И КАРТОФЕЛЬ В ПЕЧИ?

    • Я предлагаю запекать свиные отбивные и картофель при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 35 минут или до тех пор, пока свинина не достигнет внутренней температуры 150 градусов по Фаренгейту, а картофель не станет нежным до хрустящей корочки.

    ХОТИТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ СВИНИНЫ?

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ! СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

    Если вы попробуете рецепт, пожалуйста, используйте хэштег #diethood на INSTAGRAM, чтобы получить шанс быть представленным!

    ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

    Распечатать

    Рецепт ужина со свиными отбивными и картофельным листом

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 15 минут

    Запеченные в духовке свиные отбивные, маринованные в соевом соусе с чесноком, приготовленные на противне вместе с приправленным чесночным детским картофелем.

    Ингредиенты

    ДЛЯ МАРИНАДА И СВИНИНЫ

    Инструкции

    ДЛЯ МАРИНАДА И СВИНИНЫ
    • Смешайте оливковое масло, соевый соус, Вустерширский соус, чеснок, лимонный сок и петрушку в пакете с застежкой-молнией.

    • Положите свиные отбивные в пакет с застежкой-молнией; закрыть и повернуть, чтобы покрыть равномерно.

    • Охладите от 30 минут до 1 часа.

    • Разогрейте духовку до 375F.

    • Смажьте большую противень кулинарным спреем и отложите в сторону.

    ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ
    • Предварительно варите картофель в кипящей воде в течение 3 минут; промыть холодной водой и процедить.

    • В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и перец; аккуратно перемешайте картофель со смесью.

    • Переложите картофель на одну сторону предварительно подготовленного противня.

    ДЛЯ СВИНЫХ ОТБЕЛОВ
    • Удалите свиные отбивные из маринада; откажитесь от маринада.

    • Выложите свиные отбивные на противоположную сторону картофеля.

    • Поместите противень в духовку и запекайте в течение 35–40 минут, или пока свиные отбивные не будут прожарены, а картофель не станет мягким.

    • Внутренняя температура свиных отбивных должна быть от 145 до 150 градусов.

    • Выньте из духовки и дайте постоять около 3 минут.

    • Украсить рубленой петрушкой.

    • Обслуживать.

    Заметки

    WW FREESTYLE SMART POINTS: 9

    Пищевая ценность

    Рецепт ужина со свиными отбивными и картофельным листом

    Сумма на порцию

    калорий 343 Калорий в составе жира 126

    % дневная стоимость *

    Жиры 14 г 22%

    Насыщенные жиры 2 г 10%

    Холестерин 74 мг 25%

    Натрий 373 мг 16%

    9000

    Углеводы 24 г 8%

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 28 г 56%

    Витамин A 315IU 6%

    Витамин C 33.7 мг 41%

    Кальций 45 мг 5%

    Железо 2,3 мг 13%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Ключевые слова: рецепт запеченных свиных отбивных, запеченные свиные отбивные, рецепты свиных отбивных, ужины на противне

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Зарегистрироваться на этом сайте

    Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

    Самая сочная запеченная свиная вырезка (легкий рецепт!)

    Это самый сочный рецепт запеченной свиной вырезки на свете.Он покрыт легкой смесью специй, быстро подрумянится на сковороде, образуя красивую корочку, а затем запечен в простом соусе для сковороды, чтобы он оставался невероятно нежным, сочным и вкусным. Нежная свинина, тающая во рту, тоже имеет восхитительный вкус!

    Подавайте эту свинину со сливочным салатом из огурцов и греческим лимонным картофелем. А если вам нравятся рецепты из свинины, обязательно попробуйте наши популярные сочные запеченные свиные отбивные.

    Запеченная свиная вырезка

    Это наш любимый рецепт свиной вырезки.Свинина маслянисто мягкая и практически тает во рту.

    Приправы, которые мы используем, такие же, как и в нашем популярном рецепте сочных запеченных свиных отбивных. Сочетание паприки, лука и чесночного порошка, орегано, соли и перца просто восхитительно.

    Свиная вырезка и свиная корейка

    Свиная вырезка и свиная корейка — это два разных куска мяса, которые нужно готовить по-разному.

    Вырезка происходит из мышцы, которая проходит вдоль позвоночника.Это плохо используемая мышца, поэтому она очень нежная. Он длинный, тонкий и очень поджарый.

    Свиную корейку часто называют жареной из ребрышек, и ее получают (как вы уже догадались) из секции ребер. Это крупный отруб, который может быть без костей или с костями, и часто продается с толстой жировой крышкой.

    В этом рецепте используется свиная вырезка.

    Как запечь свиную вырезку

    Приготовить запеченную в духовке свиную вырезку невероятно просто. Вот что вы будете делать:

    1. Смажьте каждый кусок простой втиркой со специями.
    2. Обжарьте свинину на горячей сковороде до золотистого цвета, затем переложите в форму для запекания.
    3. Дегласируйте сковороду говяжьим бульоном, затем полейте свинину этим вкусом (и немного яблочного уксуса).
    4. Смажьте верх свинины маслом, накройте сковороду и запекайте.

    Дайте свинине постоять несколько минут, прежде чем нарезать ее кружочками и полить сверху восхитительным соусом. Ням!

    Полные инструкции в карточке рецептов ниже.

    Температура приготовления свиной вырезки

    Свиное филе следует запекать в течение короткого времени в горячей духовке, чтобы оно не высохло.

    Запекайте свиную вырезку в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут. Точное время приготовления будет зависеть от размера вырезки и от того, как долго вы ее обжаривали. Для достижения наилучших результатов используйте термометр с мгновенным считыванием и достаньте свинину из духовки, когда температура достигнет 145 градусов.

    ПОДРОБНЕЕ: Свиная вырезка Primavera

    Советы по приготовлению лучшей свиной вырезки

    • Не пережаривать. Как и в случае с любым нежирным мясом, если оно пережарено, оно будет сухим.Главное — приготовить его до 145 градусов по Фаренгейту и не более. Свинина будет слегка розовой в центре и маслянисто-мягкой.
    • Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием. Это недорогой кухонный инструмент, который должен быть на каждой кухне. Использование термометра гарантирует, что ваше мясо будет приготовлено идеально.
    • Обжарьте свинину перед запеканием. Если вы потратите 6 минут на выполнение этого шага, это не только придаст ему красивый цвет, но также добавит аромат и герметизирует сок, поэтому он останется более нежным.
    • Добавьте немного жидкости. Деглазуем сковороду говяжьим бульоном и добавляем его в форму для запекания. Он придает фантастический вкус и помогает сохранить сочность вырезки.
    • Полить свинину небольшим количеством яблочного уксуса. Это поможет смягчить мясо и придаст соусу восхитительный аромат.

    Приготовление соуса для свиной вырезки

    Нам очень нравится этот соус! Это не только помогает сохранить нежность свинины, но и очень вкусно заливать все, что есть на вашей тарелке.

    • Говяжий бульон — мы используем его для удаления глазури на сковороде, чтобы любые вкусные кусочки, оставшиеся после обжаривания свинины, были частью соуса.
    • Уксус яблочный — добавляет лучший аромат.
    • Свиной сок — при запекании свинина выделяет жидкость, которая становится частью соуса. Ням!

    Для приготовления этого соуса не требуется никаких дополнительных действий. Когда вырезка будет готова к подаче, снимите ее со сковороды и полейте нарезанной свининой соком.

    Что подавать с запеченной свиной вырезкой

    Простые специи, которые мы используем в этом рецепте, означают, что свинина прекрасно сочетается со многими разными сторонами. Вот несколько наших любимых:

    Вегетарианские стороны:

    Крахмалистые стороны:

    Что делать с оставшейся свиной вырезкой

    Из этой вырезки получаются потрясающие остатки. Мы предпочитаем подавать остатки холодными, так как при разогреве мясо легко случайно пережарить.

    • Сделайте бутерброд со свининой с майонезом, хреном, красным луком и рукколой.
    • Нарежьте тонкими ломтиками и положите поверх большого салата.
    • Используйте его вместо курицы в рецепте салата с курицей.
    • Нарежьте его кубиками и положите в немного жареного риса или жареного риса с цветной капустой. Добавьте его в самом конце, ровно настолько, чтобы он прогрелся.

    Посмотреть видео о запеченной свиной вырезке

    Популярные рецепты из свинины

    Распечатать

    Описание

    Это самый сочный рецепт запеченной свиной вырезки на свете.Он покрыт легкой смесью специй, быстро подрумянится на сковороде, образуя красивую корочку, а затем запечен в простом соусе для сковороды, чтобы он оставался невероятно нежным, сочным и вкусным. Нежная свинина, тающая во рту, тоже имеет восхитительный вкус!

    Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, не забудьте дать ему 5-звездочный обзор в комментариях ниже!


    Шкала 1x2x3x

    Состав

    • 2 свиные вырезки (около 1 фунта каждая)
    • 1 столовая ложка перца
    • 2 чайные ложки КАЖДОГО: лукового и чесночного порошка
    • По 1 чайной ложке КАЖДОГО: орегано, соль и перец
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • ½ стакана говяжьего бульона
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса
    • 1 столовая ложка сливочного масла (можно добавить топленое масло без молока)
    • Рубленая петрушка, для подачи

    Банкноты

    Если специи, оставленные на сковороде, черные, вытрите их бумажным полотенцем перед добавлением говяжьего бульона.

    Для получения наилучших результатов используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием.

    BEST Запеченная свиная вырезка с чесночным маслом и травами (+ Видео!)

    Этот рецепт лучшей запеченной свиной вырезки невероятно сочен, полон вкуса и так прост!

    Этот рецепт запеченной свиной вырезки тает во рту, нежно и источает маслянистый аромат чесночных трав. Это приятно для компании и праздника, но для семейного отдыха и легко повседневно! От старта до финиша проходит менее 60 минут, и БОЛЬШАЯ часть этого времени остается без внимания! Как бы вам ни нравилась эта запеченная свиная вырезка в выходной день, из нее также получаются фантастические остатки! Я включил подробные инструкции, советы, приемы и все, что вам нужно знать, чтобы приготовить ЛУЧШИЙ рецепт свиной вырезки!

    Видео с рецептом свиной вырезки

    Свиная вырезка

    С наступлением Пасхи я подумал, что пришло время для еще одной захватывающей альтернативы ветчине — рецепта лучшей запеченной свиной вырезки!

    Вы любитель свиной вырезки? Я должен признать, что готовлю курицу гораздо больше, чем свиная вырезка, но я люблю свиную вырезку гораздо больше, чем курицу! Я даже очень хочу ЭТО запеченную свинину и украсть холодные остатки еды из холодильника.Я использовал остатки бесчисленным количеством способов — в пасте, салате из макарон, зеленом салате, сэндвичах, яйцах и т. Д. — я просто не могу насытиться его дразнящей сочностью.

    Свиная вырезка — один из самых нежных белков, к тому же он обладает потрясающим вкусом. А знаете ли вы, что в свиной вырезке очень мало жира — она ​​такая же постная, как куриные грудки без кожи ?! Кроме того, его очень легко готовить, готовить относительно быстро, а остатки не высыхают! Есть так много причин любить сочную свинину.

    Свиное филе можно запечь целиком, как в этом рецепте, нарезать ломтиками и измельчить в котлеты, нарезать кубиками для шашлыка или картофеля фри или нарезать ломтиками для сатая. Есть так много способов насладиться свиной вырезкой — мой любимый? ЭТО лучший рецепт запеченной свиной вырезки.

    В этом рецепте свинину натирают с приправами, обжаривают до золотистого цвета, затем поливают травами, лимонным соком и маслом, затем запекают в фольге, пока из масла образуется сливочный соус.Новая запеченная свиная вырезка невероятно ароматна и маслянисто нежна. Я НЕ МОГУ дождаться, когда вы это попробуете!

    В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

    Перед тем, как приготовить рецепт запеченной свиной вырезки, важно приобрести свиную вырезку, а НЕ свиную вырезку — это не одно и то же. Если вы используете свиную корейку, свинина не будет готовиться за отведенное время и не станет такой же сочной.

    • Отрезок мяса:
      • Свиная вырезка производится из корейки свиньи , которая проходит от бедра до плеча.
      • Свиная корейка получается из спины свиньи, она намного шире и длиннее.
    • Размер:
      • Свиная вырезка тонкая и небольшая, обычно 1-2 фунта.
      • Филе свинины можно разрезать на любой заказ от 3 до 5 фунтов.
    • Текстура и вкус:
      • Свиная вырезка получила свое название не зря — это одна из самых нежных частей свинины, потому что ее получают из мышц, которые не получают много упражнений.
      • Филе свинины, однако, нужно готовить гораздо дольше, чтобы она стала нежной, поскольку это не так естественно.
    • Способ приготовления:
      • Свиная вырезка готовится довольно быстро при более высоких температурах, от 350 до 425 градусов по Фаренгейту.
      • Свиная вырезка должна медленно обжариваться или на гриле, чтобы она стала нежной.

    Что искать в свиной вырезке?

    Вы можете купить свинину в мясном отделе продуктового магазина.Я обычно покупаю свой в Costco, который стоит около 15 долларов за упаковку. Это дороже курицы, но все же баснословная цена, чтобы накормить всю семью ресторанным достойным ужином.

    Свиная вырезка почти всегда продается в отдельных упаковках, по две вырезки в упаковке. Каждая вырезка весит примерно 1–1 ½ фунта. Я могу съесть половину одной свиной вырезки за один присест — когда это , это рецепт запеченной свиной вырезки , поэтому в моих рецептах свиной вырезки всегда используются обе свиные вырезки в одной упаковке.

    Если у вас есть остатки еды, они прекрасно разогреваются, чтобы получить остатки. Как вариант, вы можете половину рецепта и заморозить вторую вырезку из свинины на другой раз.

    Вам может понадобиться свиная вырезка, которая НЕ упакована в растирку или маринад, так как мы собираемся рассолить и приправить мясо сами. Таким образом, вы не только контролируете вкус, но и количество соли и устраняете масло из маринада.

    Нужно ли снимать серебряную шкурку перед приготовлением?

    Если ваша свинина поставляется с неповрежденной серебряной шкуркой, вам нужно будет удалить ее перед приготовлением.Однако многие упаковки свиной вырезки поставляются предварительно обрезанными и готовыми к употреблению.

    Серебристая шкура — часть сухожилия на одной стороне свинины и выглядит как тонкий серебристый жир. Вы захотите удалить его, потому что он может стать жестким и вязким при приготовлении. Чтобы удалить серебряную кожицу, просуньте острый нож между серебряной кожицей и мясом, затем срежьте его, пока он не освободится. Постарайтесь снять только серебряную шкуру, а не большой кусок мяса!

    Секрет самой сочной свиной вырезки


    Лучший рецепт запеченной свинины должен быть САМЫМ СОКОМ, и вы будете УДАРНЫ от того, насколько сочная эта свинина! Секрет? Подсыпать свинину.Вы, наверное, знакомы с тем, как засолить индейку, но маринование свинины изменит вашу жизнь.

    Каждый раз из него получается нежная, сочная свинина, потому что он фактически изменяет молекулярную структуру свинины без необходимости для готовить и заранее планировать ночной маринад.

    Если вы никогда раньше не употребляли протеин в рассоле, не пугайтесь — это займет буквально 20 минут! На самом деле, мариновать ее дольше этого времени нельзя, иначе свинина станет мучнистой — буквально 20 минут! Чтобы рассолить свинину, сложите:

    • кошерная соль
    • теплая вода
    • яблочный уксус
    • коричневый сахар
    • кубики льда
    • свинина

    Небольшое примечание о рассоле — НЕ меняйте равномерно поваренную соль в рассоле на кошерную соль или свинину будет слишком соленым.Поваренной соли вам понадобится вдвое меньше, чем кошерной. Также не забудьте тщательно промыть свинину после засолки, чтобы удалить излишки соли.

    Как это работает? Соль выполняет 2 функции: 1) увлажняет клетки мышечной ткани посредством осмоса; 2) позволяет клеткам удерживать воду во время приготовления, расщепляя белки, чтобы они больше не могли сокращаться во время приготовления. Это означает, что будет выжиматься и теряться меньше воды, в результате чего свинина будет сочнее.

    Советы для ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ


    Рассол из свиной вырезки — это первый шаг к получению наилучшего качества свинины, но ему также помогают некоторые другие важные шаги.Вот как можно приготовить самую сочную, запеченную в духовке свиную вырезку:

    • Обжарка перед запеканием: При обжаривании свинины создается реакция Майяра , приводящая к богатому, глубокому, сложному вкусу и запиранию сока, что предотвращает обезвоживание поверхности вырезки при приготовлении на сильном огне или в течение длительного периода. времени.
    • Сбрызнуть лимонным соком: в этом рецепте запеченной в духовке свиной вырезки мы сбрызнем каждую вырезку 1 столовой ложкой лимонного сока.Лимонный сок делает аромат более ярким, но без излишнего лимона. Вы также можете заменить лимонный сок на апельсиновый или сок лайма — подойдет любой цитрусовый. Кислота из лимонного сока (или других цитрусовых) разрушает мясо во время жарки, что дает более нежный результат.
    • Выпекать в фольге: Перед тем, как поставить свинину в духовку, мы плотно заворачиваем ее в фольгу. Это создает среду горячего пара, которая задерживает все соки, поэтому поверхность не высыхает.
    • Сливочное масло: три подушечки сливочного масла поверх свинины тают во время запекания свинины, по сути, самостоятельно наметывая свинину масляной влажностью.Фольга также задерживает масло, поэтому оно просачивается обратно в свинину, когда она находится в масляной ванне.
    • Не пережаривайте: Я подробно рассказал ниже, но поскольку свинина очень постная, она может очень легко высохнуть в случае переваривания. Используйте термометр для мяса и проверяйте свинину через 15 минут, а затем каждые несколько минут по мере необходимости для достижения нужной температуры.

    КАКУЮ ТЕМПЕРАТУРУ Я ДОЛЖЕН ВЫПЕЧИТЬ СВИНИНУЮ ВЫШИВКУ?

    Свиная вырезка — это очень нежирный кусок мяса, поэтому для его запекания требуется относительно высокая температура в духовке, около 400 градусов по Фаренгейту.Более низкие температуры требуют более длительного времени приготовления (до часа), что позволяет высушить свинину. При готовке при более высокой температуре мясо готово до того, как успеет высохнуть.

    Как долго варить свиную вырезку?

    Свиная вырезка — это нежирный кусок мяса, поэтому важно не пережарить его. В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США говорится, что свинину можно безопасно употреблять при приготовлении при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту с временем отдыха в течение трех минут, однако приемлемым считается любое значение от 145 до 160 градусов.

    Температура вашей свинины повысится на 5-10 градусов по мере того, как она будет отдыхать, поэтому я предпочитаю вынимать свою свинину, как только она достигнет 145 градусов, чтобы получить самую сочную свинину. Если вы переварите свинину, она превратится из нежной вилки в сухую и жевательную.

    Сколько варить свиную вырезку в духовке при 400? Запекание свиной вырезки при температуре 400 градусов по Фаренгейту может занять от 15 до 25 минут, в зависимости от желаемой температуры, точного размера и толщины свиной вырезки.

    В прошлый раз, когда я испекла этот рецепт свиной вырезки, одна из моих вырезок была приготовлена ​​на целых 5 минут раньше, чем другая. Итак, лучший способ узнать, готово ли свиная вырезка, — это использовать термометр с мгновенным считыванием.

    Чтобы проверить температуру запеченной свиной вырезки, вставьте термометр в самую толстую часть мяса.

    Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний, если у вас его нет. Это небольшое вложение, они пригодятся ВСЕГДА и избавляют от всех предположений.Вы просто не сможете приготовить идеальную запеченную свиную вырезку без нее.

    Как должна выглядеть свиная вырезка после приготовления?

    Ваша запеченная в духовке свиная вырезка безопасна для употребления, когда термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, показывает 145 градусов по Фаренгейту. Это означает, что она будет слегка розовой внутри, что НУЖНО.

    Эта 145-градусная температура на 15 градусов ниже старых стандартов 160 градусов по Фаренгейту, что означает, что свинина будет полностью прожарена без розового.Однако исследования показывают, что 145 градусов по Фаренгейту — это такой же уровень безопасности, как и приготовление свинины до 160 градусов по Фаренгейту, И дает гораздо более нежную свинину.

    Вот как будет выглядеть ваша свинина с отведенным 5-минутным временем отдыха:

    • вынуть свинину при 145 F, поднимется до 150 F — ломтики будут немного розовыми и влажными
    • вынуть свинину при 150 F, подниматься до 155 F — ломтики будут немного розовыми и влажными
    • вынуть свинину при 160 F поднимется до 165 F — ломтики не будут розовыми, но все равно должны быть относительно влажными

    Как приготовить свиное филе

    Приготовить свиную вырезку очень просто.Вот несколько советов и хитростей, чтобы каждый раз получать лучшую запеченную в духовке свиную вырезку:

    • Рассол для сочности: Смешайте кошерную соль с теплой водой, чтобы она растворилась, затем добавьте яблочный уксус, коричневый сахар и кубики льда. Добавьте свинину и рассол на 20 минут. Убедитесь, что оба кусочка свиной вырезки полностью вышли из рассола. Рассол не только увеличивает влагоемкость свинины, но и доводит свинину до комнатной температуры, поэтому она готовится более равномерно, вместо того, чтобы сушить снаружи, пока готовится внутренность.
    • Сушить перед добавлением приправ : Когда свинина закончится, промойте в прохладной воде и обсушите бумажными полотенцами. Если не промыть свинину, она будет слишком соленой — не забудьте этот шаг! Важно, чтобы после засолки свинина была достаточно сухой, чтобы натертый слой прилипал к ней.
    • Обильно приправить: Смешать порошок чили, чесночный порошок, соль, луковый порошок, копченую паприку и перец, затем натереть свинину со всех сторон. Эти специи являются прекрасной основой для любого вкуса, в котором вы хотите двигаться, или вы можете заменить их на свои любимые смеси, такие как порошок карри, приправы каджун, китайские специи 5 и т. Д.Мы собираемся отложить травы на потом, потому что мы не хотим, чтобы они подгорели, когда мы обжариваем свинину.
    • Поиск аромата и влаги: Нагрейте растительное масло на среднем или сильном огне и встряхните сковороду, чтобы равномерно покрыть дно масла. Не заменяйте растительное масло оливковым, потому что нам нужно масло с высокой температурой копчения. Вы можете использовать большую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием. Если вы не можете обжарить обе вырезки, не соприкасаясь, то вам нужно обжарить две партии.Между обжариванием каждой вырезки я очищаю сковороду, чтобы на второй не осталось коричневых кусочков, которые могут подгореть. Обжарьте вырезку до золотистого цвета со всех сторон.
    • Сливочное масло и обертка для сочности: Равномерно посыпьте верхнюю часть свиной вырезки сушеной петрушкой, базиликом, орегано, тимьяном, затем натрите ими свинину. Для этого я отмеряю ¼ чайной ложки каждой специи и посыпаю ею одну свиную вырезку, а затем повторяю это для другой свиной вырезки, в сумме получаю ½ чайной ложки каждой травы.Затем сбрызните каждую свиную вырезку лимонным соком и полейте сливочным маслом. Поднимите края фольги, чтобы полностью закрыть каждую вырезку.
    • Не перепекайте: Выпекайте, пока свинина не достигнет температуры 145–150 ° F (63–65 ° C) в самой толстой части вырезки, 15–25 минут в зависимости от размер. Это означает, что свинина будет сочной и слегка розовой в середине. НЕ перепекайте, иначе свинина не будет такой влажной.
    • Отдохнуть 10 минут: Снимите фольгу вокруг свинины и дайте ей постоять 5-10 минут. Это дает время для перераспределения и реабсорбции сока по всей свиной вырезке.
    • Нарезать поперек волокон: Нарезать свинину поперек волокон. Вы можете нарезать ломтиками ½ дюйма, или мой муж любит супертонкие ломтики.

    КАКИЕ СТОРОНЫ ЛУЧШЕ С ЗАПЕЧЕННОЙ СВИНОЙ ВЫРЕЗКОЙ?

    Этот рецепт запеченной свиной вырезки прекрасно сочетается практически со всем! Некоторые из моих любимых блюд, с которыми я его могу подать, — это макароны с сыром и сыром на миллион долларов, спаржа с коричневым маслом и любой из следующих ингредиентов:

    • Салаты: большой зеленый салат, салат из клин, салат с ягодами шпината, клубника, авокадо, брокколи, сливочный салат с беконом и горохом, паста, салат из огурцов и помидоров, клубничный салат, кукурузный салат
    • Фруктовые салаты: Идеальный фруктовый салат, кремовый Виноградный салат, фруктовый салат «Пина Колада», ягодный салат в медовой заправке «Маскарпоне»
    • Хлеб: Кукурузный хлеб, удостоенный награды, идеальные булочки для ужина, масляные хлебные палочки
    • Картофель: Картофельное пюре компании, картофельное пюре в медленноварке, картофельное пюре, дважды запеченное Картофель, картофель Au Gratin, жареный картофель песто
    • Овощи: Жареная брокколи, жареная цветная капуста, жареная морковь, салатированная брюссельская капуста, глазированная морковь

    КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ LEFTOVER PORK TENDER LOIN

    Если вам повезло, что у вас остались остатки свиной вырезки, она будет такой же вкусной в течение нескольких дней после запекания! Я люблю остатки бутербродов, обертки в яйцах, омлеты, картофельные оладьи, энчилады на завтрак, запеканки на завтрак, салаты, пасту или салаты из макарон, рис, супы (восхитительно в рамене!) Или простые!

    СКОЛЬКО СВОИНА СВОИНА?

    Остатки запеченной свиной вырезки следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.При правильном хранении свинина годна до 5 дней.

    МОГУ ЛИ Я ЗАМОРАЖИВАТЬ Свиное филе?

    Да! К сожалению, у нас никогда не бывает остатков запеченной в духовке свиной вырезки, но она пригодится! Вы можете заморозить свиную вырезку целиком, нарезать или порезать. Замороженную вырезку использовать в течение 3-4 месяцев.

    Ищете еще рецепты из свинины?

    Хотите попробовать этот ЛУЧШИЙ рецепт свиной вырезки?

    Прикрепите его к доске ПАСХА, ПРАЗДНИК, МЯСО или УЖИН, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
    Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

    © Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

    • 1 уп. свиная вырезка, обрезанная (2 куска, всего 2 — 2 ½ фунта)
    • 1/4 стакана кошерной соли
    • 4 стакана теплой воды
    • 2 столовые ложки яблочного уксуса
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 стакан льда кубики
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 3 столовые ложки масла, нарезанные на 6 подушечек
    Смесь специй
    • 1 столовая ложка КАЖДОГО порошка чили, чесночного порошка
    • 1 чайная ложка КАЖДОЙ соли, лукового порошка
    • 1/2 чайной ложки копченой паприки
    • 1/4 чайной ложки перца
    ТРАВЫ, ДОБАВЛЯТЬ ПОЗЖЕ:
    • 1/2 чайной ложки КАЖДОЙ сушеной петрушки, сушеного базилика, сушеного орегано, сушеного тимьяна
    • Разогрейте духовку до 400 градусов F.Выложите на противень два длинных куска фольги — они будут использоваться для складывания каждой вырезки по отдельности.

    • В пакете для замораживания объемом галлон смешайте соль с теплой водой до полного растворения. Добавьте яблочный уксус, коричневый сахар и лед, а затем свинину. Рассолить ровно 20 минут, затем вынуть свинину из рассола, ПРОМЫТЬ и высушить. Если оставить в рассоле дольше, свинина становится мучнистой.

    • Взбейте все ингредиенты смеси специй (не «Добавить позже травы») в небольшой миске.Равномерно натереть свинину смесью специй.

    • Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло очень горячее и только дымится, добавляйте свиную вырезку, возможно, вам придется работать порциями. Обжарьте свинину с каждой стороны до золотистого цвета, затем переложите на фольгу.

    • Равномерно посыпать верхнюю часть свиной вырезки оставшейся зеленью (петрушкой, базиликом, орегано, тимьяном), затем натереть свинину. Равномерно сбрызните каждую свиную вырезку одной столовой ложкой лимонного сока (всего 2 столовые ложки), затем полейте каждую вырезку тремя подушечками сливочного масла.Поднимите края фольги, чтобы полностью закрыть каждую вырезку (см. Фото в посте).

    • Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока свинина не достигнет температуры от 145 до 150 градусов по Фаренгейту (от 63 до 65 градусов C) в самой толстой части вырезки, 15-25 минут в зависимости от толщины. Это означает, что свинина будет сочной и слегка розовой в середине. Чтобы проверить температуру, осторожно разверните фольгу, а затем снова заверните, если нужно продолжить выпекание.

    • Когда свинина готова, ослабьте фольгу (чтобы мог выйти пар) и дайте постоять 5-10 минут перед тем, как нарезать ее ломтиками.Приправить дополнительным количеством соли и перца по вкусу (я люблю больше соли) и подавать с скопившимся сливочным соусом на дне фольги.

    Не пропустите видео с рецептами «как приготовить» в верхней части поста!

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

    © Carlsbad Cravings Оригинал

    Не пропустите Carlsbad Cravings Создание:
    Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

    Ultimate Garlic Pork Reast Roast

    Ultimate Garlic Pork Reast Roast, приготовленный всего из пяти ингредиентов, его достаточно просто для обеда в будние дни и достаточно необычного для ваших праздничных званых обедов!

    Ultimate Garlic Pork Reast Roast

    Хотите приготовить блюдо, которое выглядит сложно, но на самом деле невероятно легкое? Захватывающее зрелище, но ЛЕГКОЕ жаркое из свинины с чесноком — это то, что вам нужно, и вам понравится экономия по сравнению с более дорогим Perfect Garlic Prime Rib, который вы, возможно, планировали приготовить для семейных праздничных обедов.

    Жаркое из свиной корейки с чесноком звучит так, как будто это было бы непросто приготовить, но на самом деле это почти не требует времени. Частью волшебства этого блюда является нарезка мяса, которое мы используем. Свиная корейка (сильно отличается от вырезки) — это отличный кусок мяса, который поставляется со своей собственной встроенной пастой из-за тонкой жировой шапочки, которая находится вдоль верхней части куска мяса.

    Активно заправляя приправы и используя этот жирный колпачок, мы можем приготовить действительно ароматное и вкусное блюдо с хрустящей приправленной верхушкой, которое будет очень нежным и ароматным.

    Могу ли я приготовить свиную корейку в мультиварке:

    Вы также можете приготовить жаркое из свиной корейки в мультиварке, я делал это дважды! Однажды я завернул его в бекон и приготовил корейку из свинины с чесноком и беконом в медленном приготовлении, а второй раз был как раз на прошлой неделе, когда я приготовил свинину с медом и яблоком в медленном приготовлении, где я начал начинку с нарезанными яблоками. Оба варианта хороши и к тому же просты.

    Советы по приготовлению жаркого из свиной корейки с чесноком:

    • Убедитесь, что вы готовите его стороной с белым жиром вверх.
    • Чтобы приправы прилипли еще сильнее, вы можете надрезать верхушку ножом в виде буквы «x». Необязательно нарезать слишком глубоко, достаточно, чтобы образовались бороздки, в которых можно будет разместить приправы.
    • Готовьте на сильном огне.
    • Вы можете добавить овощи или яблоки по бокам, но будьте осторожны, это увеличит время приготовления, так как это сохранит часть тепла от варки свинины.
    • Быстрая и легкая сторона вместо того, чтобы подавать яблочное пюре со свининой, — это добавить яблоки. Я добавил 3 четвертинки яблока Гренни Смит и поджарил вместе со свининой.

    При какой безопасной температуре готовить свинину?

    Национальный совет по свинине рекомендует готовить при внутренней температуре от 145 до 160 градусов. Это совершенно безопасная температура для приготовления, даже если раньше она была выше. Поскольку мы готовим жаркое здесь, и оно будет продолжать готовиться даже вне духовки, мы будем придерживаться степени готовности 150 градусов и дадим ему постоять 5-10 минут перед подачей на стол.

    Как долго я готовлю свиную корейку на фунт:

    Чтобы безопасно приготовить свиную корейку (которая отличается и больше, чем вырезка), вы должны готовить ее примерно 25 минут на фунт корейки, которую вы готовите, при условии, что жаркое составляет 3-4 фунта.Если вы готовите всю филейную часть (8-10 фунтов), эта цифра полностью меняется. Для полной свиной корейки уменьшите огонь до 350 градусов и готовьте около 10 минут на фунт.

    Ищете еще блюда из свинины?

    Инструменты, используемые при приготовлении этого жаркого из свиной корейки с чесноком:
    Сковорода 9 × 13: предотвращает попадание жидкости, выделяемой свининой, на дно духовки и великолепного подрумянивания.
    Термометр для духовки: легко проверить, готова ли свинина и безопасна ли она для употребления, не открывая духовку, чтобы проверить и замедлить приготовление.

    Сохранить

    Превосходное жаркое из свиной корейки с чесноком

    • Урожай: 6 порций
    • Время приготовления: 5 минут
    • Время приготовления: 1 час
    • Общее время: 1 час 5 минут
    • Курс: основное блюдо
    • Кухня: американская
    • Автор: Сабрина Снайдер

    Непревзойденное жаркое из свиной корейки с чесноком, приготовленное всего из пяти ингредиентов, оно достаточно просто для ужина в будние дни и достаточно необычно для праздничных званых обедов!

    Ингредиенты

    • 3 фунта свиной корейки без вырезки
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
    • 1/4 чайной ложки паприки

    Инструкции Примечание

    : щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

    2. Добавьте свиную корейку в форму для выпечки.

    3. Нанесите чеснок на верхнюю часть жировой шапочки.

    4. Смешайте приправы (соль, перец и перец) в небольшой миске и натрите им свинину.

    5. Готовьте свинину 60-75 минут или пока она не нагреется до 150-160 градусов.

    6. Достаньте из духовки и дайте постоять пять минут перед подачей на стол.

    Информация о питании

    Выход: 6 порций, Количество на порцию: 250 калорий, калорий: 250 г, белков: 47 г, жиров: 4 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 147 мг, натрия: 314 мг, калия: 912 мг, витаминов A: 40 г, витамин C: 0,7 г, кальций: 15 г, железо: 2,3 г

    Все изображения и текст © «Ужин, затем десерт».

    Ключевое слово: Превосходное жаркое из свиной корейки с чесноком

    Сохранить

    Рецепт запеченной свиной вырезки — первоклассное приготовление

    Легкий рецепт Свиная вырезка ! Он запечен в духовке и дает невероятно нежный и сочный интерьер, окруженный восхитительно выдержанным, красиво подрумяненным внешним видом.Это очень вкусный и надежный рецепт!

    Свиная вырезка, запеченная в духовке

    Готовить свинину без суеты! Просто приправьте, поместите в горячую сковороду и позвольте духовке сделать все остальное.

    Затем, чтобы добавить что-нибудь еще, закончите его основным соусом для сковороды. Потому что вы не ошибетесь, сделав что-то сверх меры.

    Подавайте его с любимыми гарнирами и превратите его в небольшой и простой пир. Отличными вещами здесь были бы классические блюда (например, мясо и картофель).Ниже приведены некоторые идеи.

    Что подавать

    Рецепт запеченной свиной вырезки, ингредиенты

    • 2 свиной вырезки (по 1 фунту каждая) — в упаковке обычно две вырезки
    • 1 чайная ложка перца
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
    • 1/2 ч.л. порошка чили
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/8 чайной ложки кайенского перца — увеличивайте или уменьшайте для более или менее высокой температуры
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца — по возможности расколоть немного больше
    • Соль
    • 1 столовая ложка светлого оливкового масла — растительное масло тоже хорошо работает
    • 1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 1/2 чайной ложки измельченного свежего чеснока
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала , смешанные с 1 столовая ложка куриного бульона с низким содержанием натрия

    Прокрутите ниже, чтобы просмотреть параметры печати и полные инструкции по рецепту.

    Как приготовить и приготовить свиную вырезку

    1. Разогрейте духовку и сковороду: Поместите 12-дюймовую чугунную сковороду в духовку и разогрейте духовку до 450 градусов. Это должно занять около 15-20 минут, пока сковорода не оставится в духовке.
    2. Смешайте специи: Между тем в миске взбейте перец, тмин, кориандр, порошок чили, чесночный порошок, кайенский перец и перец и приправьте по желанию солью.
    3. Натереть свинину специями: Натереть приправой всю свиную вырезку до равномерного покрытия.
    4. Добавьте масло и свинину в предварительно разогретую сковороду: Как только духовка будет предварительно разогрета, выньте сковороду из духовки, сразу же добавьте масло и перемешайте в сковороде, затем поместите свиные вырезки в сковороду (не забывайте, что сковорода горячая! Используйте рукавицы для духовки / или толстые кухонные полотенца. для обработки сковороды).
    5. Выпечка: Верните форму в духовку и дайте запекаться 10 минут.
    6. Переверните и продолжайте выпекание: Вставьте термометр для запекания мяса в вырезку (если он у вас есть, в противном случае вы можете просто иногда снимать жаркое, чтобы проверять температуру) и продолжайте жарить, пока свинина не достигнет 145 градусов в самой толстой части каждого, примерно 8 — на 14 минут дольше.
    7. Дать отдохнуть перед разделкой: Вынуть из духовки и переложить жаркое на разделочную доску. Накройте пленкой и дайте отдохнуть 5-10 минут.
    8. Приготовить соус для сковороды: Тем временем поставить сковороду на плиту на средний огонь. Добавить чеснок и обжарить около 20 секунд. Влейте куриный бульон и дайте вариться, пока соус не уменьшится примерно наполовину, примерно 4-5 минут.
    9. Сгущенный соус: Взбейте смесь куриного бульона с кукурузным крахмалом и дайте вариться до загустения около 1 минуты.При необходимости посолить и поперчить.
    10. Нарезать вырезку, подать: Нарезать вырезку на кусочки толщиной 1/2 дюйма и подавать с соусом для сковороды.

    Сколько времени запекать свиная вырезка

    При температуре около от 400 до 450 градусов на 1 фунт свиной вырезки требуется около 20-25 минут на фунта. И здесь мы используем две отдельные порции по 1 фунту, так что это именно то место, где мы приземлились.

    При какой температуре готовить свиную вырезку

    • USDA рекомендует готовить свинину при температуре 145 градусов , чтобы убить любые потенциально вредные бактерии.
    • Эту температуру следует снимать с самого толстого участка в центре.
    • Используйте термометр для духовки или цифровой пищевой термометр с мгновенным считыванием для измерения температуры.

    Ничего страшного, если свинина в центре розовая?

    Да, если внутренняя температура достигает 145 градусов. Первоначально Министерство сельского хозяйства США рекомендовало внутреннюю температуру 160 для целых кусков свинины, но они снизили ее до 145 градусов, что означает, что свинина может быть просто слегка розовой, и это нормально.

    Сколько свиной вырезки на человека?

    Планируйте примерно 1/3 фунта на человека (около 5 унций), поэтому здесь вы должны получить около 6 порций.

    Варианты

    Свиная вырезка очень универсальна, когда дело касается приправ. Вот несколько идей:

    • Добавьте 1 чайную ложку цедры лимона или апельсина.
    • Подсластить соус для сковороды 1 ст.
    • Попробуйте другие специи. Для аромата дыма попробуйте использовать копченую паприку вместо сладкого или добавить немного пряного порошка чипотле.
    • Попробуйте со свежими травами, такими как тимьян, орегано, шалфей или розмарин (добавьте в соус или натрите свинину).
    • Замените половину куриного бульона яблочным сидром или свежим апельсиновым соком.

    Советы по рецептам запеченной свиной вырезки

    • Обрежьте шкурку перед добавлением приправ и запеканием. Это блестящая белая тонкая оболочка соединительной ткани на вырезке. Он плохо растворяется, карамелизируется и не переваривается, к тому же он жесткий и вязкий.
    • Не пропустите предварительный нагрев сковороды в духовке. Запуск свинины на супер-горячей сковороде помогает подрумянить внешний вид.
    • Обильно приправить слоями аромата . Здесь мы используем много специй.
    • Следите за температурой для отличного результата.
    • Сохраняйте сочность, подавайте с соусом .

    Еще больше вкусных рецептов из свинины

    Рецепт запеченной свиной вырезки

    Порций: 6

    • 2 свиной вырезки (по 1 фунту каждая) *,
    • 1 чайная ложка перца
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
    • 1/2 чайной ложки порошка чили
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1 / 8 чайных ложек кайенского перца
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца (если возможно, расколите немного крупнее в мясорубке)
    • Соль
    • 1 столовая ложка легкого оливкового или растительного масла
    • 1 1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 1/2 чайной ложки измельченного свежего чеснока (1 большой зубчик)
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала смешать с 1 столовой ложкой куриного бульона с низким содержанием натрия
    • Поместите 12-дюймовую чугунную сковороду в духовку и разогрейте духовку до 450 градусов.Это должно занять около 15-20 минут, пока сковорода не оставится в духовке.

    • Тем временем в миске взбейте перец, тмин, кориандр, порошок чили, чесночный порошок, кайенский перец, черный перец и приправьте солью по желанию.

    • Натереть приправой всю свиную вырезку до равномерного покрытия.

    • Как только духовка предварительно нагрета, выньте сковороду из духовки, сразу же добавьте масло и перемешайте в сковороде (не забывайте, что сковорода горячая! Для обработки сковороды используйте рукавицы или толстые кухонные полотенца).Сразу выложите свиную вырезку в сковороду.

    • Верните форму в духовку и дайте запекаться 10 минут. Вынуть из духовки и перевернуть вырезку на противоположную сторону.

    • Вставьте термометр для запекания мяса в вырезку (если он у вас есть, иначе вы можете просто иногда снимать жаркое, чтобы проверять температуру) и продолжайте жарить, пока свинина не достигнет 145 градусов в самой толстой части каждой, примерно на 8-14 минут дольше.

    • Вынуть из духовки и переложить жаркое на разделочную доску.Накройте пленкой и дайте постоять 5-10 минут.

    • Тем временем поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Добавить чеснок и обжарить около 20 секунд. Влейте куриный бульон и дайте вариться, пока соус не уменьшится примерно наполовину, примерно 4-5 минут.

    • Вмешайте венчиком смесь куриного бульона с кукурузным крахмалом и дайте вариться до загустения примерно 1 минуту. При необходимости посолить и поперчить.

    • Нарежьте вырезку на ломтики толщиной 1/2 дюйма и подавайте с соусом для сковороды.

    Варианты

    Свиная вырезка очень универсальна, когда дело касается приправ. Вот несколько идей:
    • Добавьте 1 чайную ложку цедры лимона или апельсина.
    • Подсластить соус для сковороды 1 ст.
    • Попробуйте другие специи. Для аромата дыма попробуйте использовать копченую паприку вместо сладкого или добавить немного пряного порошка чипотле.
    • Попробуйте со свежими травами, такими как тимьян, орегано, шалфей или розмарин (добавьте в соус или натрите свинину).
    • Замените половину куриного бульона яблочным сидром или свежим апельсиновым соком.

    Пищевая ценность

    Запеченная свиная вырезка Рецепт

    Сумма на порцию

    калорий 249 Калорий в составе жира 72

    % дневная стоимость *

    Жиры 8 г 12%

    Насыщенные жиры 2 г 13%

    Холестерин 98 мг 33%

    Натрий 234 мг 10%

    9000 9000 9000 9000 9000 9000

    000 9000 9000

    000 Углеводы 2 г 1%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 32 г 64%

    Витамин A 271IU 5%

    Витамин C 1 мг 1%

    Кальций 17 мг 2%

    Железо 2 мг

    9000% 11% от суточной нормы диета на 2000 калорий.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *