Содержание

Заварной крем классический для «Наполеона»

Нежный и воздушный заварной крем – неотъемлемая часть всеми любимого торта «Наполеон». Используется этот крем и в других блюдах, например, мороженом, пирожных, а ещё подаётся в виде самостоятельного охлаждённого десерта. Из данной статьи вы узнаете, как сварить заварной крем по классическому рецепту в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты для приготовления крема для торта «Наполеон»

  • Молоко: 400 мл (2 стакана)
  • Сахарный песок: 150 гр.
  • Масло сливочное: 100 гр.
  • Ванильный сахар: 10 гр.
  • Куриные яйца: 2 шт.
  • Мука: 4 ст. ложки

Заварной классический крем для «Наполеона» — пошаговый рецепт

Шаг 1. Соединяем ингредиенты

Выливаем в сотейник молоко. Но не всё, а только 1,5 стакана. Ставим на огонь и греем. Отключаем огонь перед самым кипением: доводить до него не нужно.

Оставшееся молоко переливаем в чашу.

Добавляем 150 гр. сахара.

Всыпаем 10 гр. ванильного сахара.

Разбиваем 2 куриных яйца.

Всыпаем 4 столовые ложки муки.

Всё хорошо взбалтываем венчиком. Так, чтобы не осталось комочков.

Теперь тоненькой струёй вливаем горячее молоко, мешая смесь ложкой.

Шаг 2. Варим крем

Выливаем нашу смесь в сотейник и завариваем на небольшом огне, постоянно помешивая.

Доводим до кипения (пока не появятся первые пузырьки), убавляем огонь до самого слабого и варим ещё 1-2 минуты. На протяжении всего процесса массу интенсивно перемешиваем, чтобы не образовались комки!

Сняв сотейник с огня, мешаем ещё некоторое время, так как кастрюля остаётся горячей.

Шаг 3. Доводим до готовности

Добавляем 100 гр. сливочного масла – кусками. Если нравится более выраженный сливочный вкус, тогда масла добавляем побольше.

Перемешиваем, пока масло не растворится. Крем получается густым и гладким.

Теперь крем необходимо охладить. Сделать это можно разными способами: оставить при комнатной температуре, вынести на балкон либо в другое прохладное место или же опустить сотейник в холодную воду. Выбирая последний вариант, не забывайте периодически помешивать смесь, иначе она покроется корочкой. Если же решено оставить крем в прохладном месте, обязательно накройте его пищевой плёнкой в контакт (чтобы было соприкосновение с массой). Это необходимо для предотвращения образования конденсата на поверхности крема.

Заварной крем готов. Его можно подать к столу в качестве десерта, а можно промазать им коржи и собрать вкуснейший торт «Наполеон».

Тонкости в приготовлении заварного крема классического для «Наполеона»
  • Для варки крема идеально подойдёт кастрюля с двойным дном. Прогрев в ней осуществляется максимально равномерно.
  • Помешивать крем лучше всего лопаткой из дерева, чем алюминиевой ложкой.
  • Во время помешивания вырисовывайте так называемые «восьмёрки». Так масса лучше прогреется.
  • Густота крема зависит в частности от количества молока. Чем его больше, тем крем получится гуще.
  • Если пропустить готовый заварной крем через сито, его структура будет более нежной.
  • В приготовлении крема можно использовать ягоды, молотые орешки, растопленный шоколад, лимонную цедру.
Сохранить или поделиться:

Торт Наполеон с заварным кремом рецепт

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Среди изобилия разнообразных рецептов «Наполеона» выделим один наиболее простой и удачный вариант. В данном случае коржи получаются не хрустящими, а очень мягкими, обильно пропитанными сладким кремом с приятным ароматом ванили.

Готовый торт Наполеон с заварным кремом вмиг соберет родных за приятным чаепитием, восполняя все ваши усилия сполна! Благодаря восхитительному вкусу самодельная выпечка составит конкуренцию любому магазинному экземпляру!


Ингредиенты:

Для коржей:

  • молоко — 250 мл;
  • мука — около 600 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • уксус 9% — 1 ст. ложка;
  • соль — 1 ч. ложка.

Для крема:

  • молоко — 1 литр;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 200-220 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 50 г;
  • ванильный концентрат — 1 ч.ложка (или щепоть ванилина).

к содержанию ↑

Торт Наполеон с заварным кремом рецепт с фото

  1. Начнем с приготовления коржей. В глубокой посуде смешиваем соль и сахарный песок. Добавляем сырое яйцо и взбиваем массу миксером до появления легкой пены.
  2. Сливочное масло нарезаем кубиками среднего размера, смешиваем с молоком. Томим смесь на медленном огне до средне-горячего состояния. Кипятить жидкость не нужно: как только масло растает, снимаем молоко с огня.
  3. Горячую масляно-молочную смесь вливаем в емкость со взбитым яйцом, продолжая работать миксером.
  4. Следом добавляем в жидкую белоснежную массу уксус, а затем начинаем подсыпать муку, замешивая тесто.
  5. Когда станет сложно мешать ложкой уплотнившуюся мучную массу, перекладываем ее на присыпанную мукой рабочую поверхность стола, продолжая замес. В результате необходимо получить мягкое, не перегруженное мукой тесто, которое при этом не будет прилипать к рукам (дозировку муки регулируем при замесе).
  6. Делим полученное тесто на 12 одинаковых кусочков, каждый из которых скатываем «колобком».
  7. Каждую заготовку раскатываем на пергаменте в тончайший пласт. С помощью тарелки или любого шаблона круглой формы острым ножом очерчиваем контур коржа. Прокалываем лепешку вилкой, а затем перекладываем пергамент с тестом на противень и отправляем в раскаленную духовку. Выпекаем корж порядка 5-10 минут при 180 градусах. Тем временем аналогичным образом раскатываем следующую заготовку.
    к содержанию ↑

    Как сделать заварной крем для торта Наполеон

  8. Пока коржи выпекаются, займемся подготовкой крема. Яйца растираем вилкой с сахаром и мукой. Добавляем ванильный концентрат или щепоть ванилина (эти компоненты насыщают крем приятным ароматом ванили, но если подобных ингредиентов у вас нет — ничего страшного, просто пропустите этот шаг).
  9. Добавляем половину порции молока, а затем помещаем емкость на медленный огонь. Активно перемешивая смесь венчиком, дожидаемся, когда будущий крем для торта начнет закипать, а затем сразу же вливаем остатки молока.
  10. Продолжаем варить молочную массу, помешивая, до загустения. Затем снимаем свежеприготовленный заварной крем с огня и остужаем до теплого состояния, после чего добавляем размягченное масло, перемешиваем.
  11. Возвращаемся к коржам. С готовых мучных изделий снимаем окантовку, измельчая ее в мелкую крошку с помощью блендера или толкушки. Один свежеиспеченный корж также измельчаем. 
  12. «Собираем» торт. Корж обильно промазываем сладким кремом, накрываем другим коржом и т.д.
  13. Поверхность торта осыпаем частью мелкой крошки. Оборачиваем выпечку фольгой и убираем для пропитки на ночь в холодильник.
  14. На следующий день снимаем фольгу, промазываем бортики кулинарного изделия остатками крема и «припудриваем» крошкой.
  15. Теперь торт Наполеон с заварным кремом полностью готов! Созвав на чаепитие родных, нарезаем выпечку порционными кусочками и подаем.

Приятного вам аппетита!

Похожие записи

Вкуснейший крем для Наполеона на молоке

Чем только современные кулинары не прослаивают то, что они называют Наполеоном: сгущенкой с маслом, сгущенкой вареной; заварным, сметанным, творожным и даже кремом с сыром Маскарпоне! Но классический рецепт торта Наполеон предлагает и настаивает на традиционном сливочно-заварном креме, приготовленном на молоке.  Как сделать вкуснейший заварной крем для Наполеона я продемонстрирую в своем рецепте с пошагово сделанными фото. Это настоящий, старый классический рецепт взят из бабушкиной, советских времен, записной книжки.

Состав этого крема благородно прост:

  • молоко – 3 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 200-250 гр;
  • ароматизатор берем тот же, что и для теста – ванилин.

Количество масла определяется его жирностью: при жирности 72,5% его нужно больше, при жирности 82,5%, соответственно, хватит и 200 грамм. В старые времена, когда вместо сливочного приходилось использовать бутербродное, его брали полторы весовых нормы, а потом довольно долго сбивали деревянной веселкой, чтобы отошла лишняя сыворотка и жирность продукта повысилась.

Как приготовить заварной крем для Наполеона

Приготовление начинаем с того, что на небольшом огне доводим почти до кипения 0,5 л молока.

В отдельной посуде взбиваем добела сахар, яйцо и муку. Добавляем ванилин.

Добавляем стакан холодного молока и продолжаем взбивать, чтобы мука не осела на дно.

Когда молоко приблизится к точке кипения, тонкой струйкой при постоянном помешивании вольем в него сахарно-яично-мучную смесь. Продолжая взбивать, доводим крем до кипения. Готовый заварной крем должен быть нежным, шелковистым, однородным, без малейшего намека на комки или пенки. Остужаем его до комнатной температуры (или чуть теплее).

Отвешиваем 200 гр сливочного масла 82,5% жирности и оставляем его в тепле: пока заварной крем остывает, масло должно чуть подогреться и размягчиться. Масляно-заварной крем для торта Наполеон, который мы будем делать, это эмульсия, а главное требование удачного эмульгирования – чтобы температура всех смешиваемых компонентов была одинаковой.

Чтобы правильно сделать заварной крем для Наполеона, сперва взбиваем масло до пышности. Сначала взбиваем на малой, а потом на средней скорости.

Продолжая взбивать, маленькими порциями вводим в масло заварной крем.

Заслуженной наградой наших трудов станет полная миска нежнейшей, легкой и воздушной кремовой массы.

Попробуйте приготовить сами и убедитесь, что это самый вкусный заварной крем для Наполеона! Он и не жирный, и не приторный. Этот классический сливочно-заварной крем пригодится не только для торта Наполеон, но и для прослаивания других домашних коржей.

Вкусный классический заварной крем для эклеров

Не знаете, какой крем лучше всего подойдет для домашних эклеров, мини-профитролей и торта «Наполеон»? Попробуйте классический рецепт — старый-добрый заварной крем —  патисьер на основе молока и целых куриных яиц. За счет добавления сливочного масла, он получается плотным и стабильным, им удобно начинять полые пирожные.

Заварной крем для эклеров

На вкус крем нежный, с легкой ванильной ноткой. Он достаточно сладкий, поэтому прекрасно компенсирует пресноватый вкус заварных эклеров или коржей «Наполеона». Указанного количества ингредиентов хватит, чтобы начинить 15 больших пирожных. Если планируете готовить «Наполеон», то пропорции продуктов стоит удвоить.

Возможно вам пригодится — Заварной крем для «Наполеона»


Распечатать рецепт


Вкусный классический заварной крем для эклеров

Классический заварной крем для эклеров. Нежный и очень вкусный. Пошаговый фото рецепт.

Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут


Инструкции

  1. Молоко сразу влейте в сотейник или в другую посуду, где оно не подгорит ( с толстым дном). Вскипятите вместе с половиной сахара (80 г) и ванильным сахаром

  2. В глубокой миске смешайте муку и оставшийся сахар (80 г), вбейте яйца и размешайте все интенсивно венчиком.

  3. Вливайте горячее молоко в яичную смесь, но все сразу, а частями, все время как следует размешивая венчиком, чтобы яичная смесь у вас не свернулась.

  4. Перелейте получившуюся однородную смесь обратно в сотейник. Поставьте на тихий огонь.

  5. Проварите крем, не прекращая работать венчиком, пока он не загустеет (займет ориентировочно 10 минут). Как определить готовность? Если провести пальцем по ложке, которой мешали крем, то должен оставаться четкий след, который не растекается. Если заварную основу не доварить, то крем получится жидким.

  6. В готовый, еще горячий крем добавьте 40 г сливочного масла и тщательным образом перемешайте, чтобы оно растаяло. Используйте качественный продукт с высокой жирностью (если масло плохого качества, то крем может получиться невкусным, он может расслоиться или пойти крупинками, плохо застыть).

  7. Затяните отрезом пищевой пленки — таким образом, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема (тогда не будет образовываться корочка). Оставьте до полного остывания. Еще один кусок масла в количестве 100 г достаньте из холодильника и поместите в глубокую миску, чтобы оно успело подтаять при комнатной температуре.

  8. Как только крем полностью остынет, а масло станет мягким, их нужно будет соединить. Размягченное масло взбейте с помощью миксера до увеличения в объеме и до пышности. Затем постепенно, буквально по 1-2 ложки подмешивайте заварной крем, не прекращая взбивать.

  9. Когда вы соедините масло и весь крем, у вас получится пышная масса. Очень важно, чтобы температура обоих продуктов была примерно равной. При несоответствии температуры (например, если вы ставили заварную основу в холодильник) при смешивании с маслом могут образоваться комочки. Если это все же произошло, то ситуацию можно исправить: поставьте смесь в микроволновку на несколько секунд (но не перегревайте!), чтобы масло в составе смести слегка подтаяло, а затем поместите миску в холодильник и опять взбейте.

  10. К этому времени у вас должны быть уже выпечены домашние эклеры — важно, чтобы они были полностью остывшими, иначе крем потечет, он же масляный! Начините пирожные.

  11. Вот такие вот замечательные домашние эклеры с нежным заварным кремом получаются.

  12. Приятного чаепития!


Примечания для рецепта

Советы

  1. Заварной крем можно использовать в качестве начинки для пирожных из готового слоеного теста.
  2. Для ароматизации крема в него иногда добавляют: ваниль, цедру лимона, ликер, шоколад.

Видео рецепт заварного крема


Поделиться этим рецептом

5 фото-рецептов для идеального торта

Наполеон считается классикой домашней выпечки. Для приготовления нужны самые простые бюджетные продукты, а многослойный тортик получается просто объедение. Но если рецепт для коржей остается практически неизменным, то разнообразие кремов просто поражает. Ведь именно крем задает вкус всему торту, он преображает выпечку, оставляя особый почерк кондитера. В сегодняшней подборке рецептов каждая хозяйка найдет крем для наполеона по своему вкусу. Приблизительная калорийность составляет 372 ккал на 100 г.

Заварной классический крем для наполеона — пошаговый фото-рецепт

В классическом варианте пресные коржи пропитываются большим количеством обычного заварного крема. После того, как слои хорошо пропитаются, получается невероятно вкусный десерт. Предлагаем самый простой способ, по которому крем всегда получается гладким и нежным.

Массу на огне необходимо помешивать непрерывно, иначе в креме образуются комочки, которые потом придется разбивать погружным блендером.

Время приготовления: 15 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Молоко теплое: 500 мл
  • Мука пшеничная: 2 ст. л.
  • Яйца куриные: 2 шт.
  • Сахарный песок: 150-200 г
  • Ванильный сахар: 1 ч. л.
  • Сливочное масло: 100 г

Инструкция приготовления

  1. Необходимые продукты заранее достаем из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.

  2. В небольшую емкость добавляем муку, сахар, ванильный сахар, яйца.

  3. При помощи венчика все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

  4. В сотейник или небольшую кастрюлю наливаем молоко, выливаем в него приготовленную ранее смесь.

  5. Ставим кастрюлю на маленький огонь и доводим до загустения при не прерывном помешивании.

Снимаем с плиты, кладем мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем до полного растворения. Накрываем крем пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности. Это нужно для того, чтобы при остывании на поверхности не образовалась сухая корочка. Емкость ставим в холодное место до полного остывания. Заварной крем можно хранить в холодильнике от 12 часов до суток.

Как приготовить крем для наполеона со сгущенкой

В этом рецепте сгущенное молоко используется в качестве подсластителя. Сахар необходим в совсем малом количестве. Это немного упрощает процесс заваривания крема, поскольку не нужно много времени на растворение отдельных кристалликов. Кроме того сгущенка обеспечивает более гладкую консистенцию и интересный вкус.

Ингредиенты:

  • 150 мл сгущенного молока;
  • 1 ст. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. муки;
  • 200 мл молока;
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление:

  1. Для начала в сотейник или небольшую кастрюльку с толстым дном разобьем 1 яйцо, добавим сахар и взболтаем, чтобы соединить белок с желтком. Далее всыпаем муку и снова тщательно взбиваем, пока не исчезнут все комочки.
  2. В густую массу вливаем молоко комнатной температуры. Перемешиваем до однородного состояния, ставим на медленный огонь и варим, постоянно помешивая. Когда крем хорошо загустеет, снимаем его с огня. Накрываем пищевой пленкой встык с поверхностью. Отправляем в холодное место на полчаса.
  3. Когда крем полностью остынет, добавляем размягченное масло, щепотку соли, сгущенку и хорошо перемешиваем.
  4. Снова отправляем в холодильник минимум на 1 час. После этого можно смазывать коржи.

Очень вкусный крем пломбир для наполеона

По этому рецепту получается невероятно нежный и воздушный крем, который отлично пропитывает тонкие коржи, а тортики на его основе просто тают во рту. Секрет, конечно же, в добавлении пышно взбитых сливок. Ванильный аромат и минимальное количество сливочного масла делают крем максимально легким и аппетитным.

Название «пломбир» не случайное, ведь готовый крем действительно напоминает вкус вкуснейшего мороженого.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 литр молока;
  • 200 г + 2 ст. л. сахара;
  • 60 г муки;
  • 60 г картофельного крахмала;
  • 1 упаковка ванильного сахара;
  • соль на кончике ножа;
  • 100 г сливочного масла.
  • 240 сливок 33% жирности.

Приготовление:

  1. Молоко переливаем в сотейник и отправляем на плиту. Доводим до кипения. В миске соединяем сахар (200 г), муку, крахмал, соль, ванилин или ванильный сахар.
  2. Яйца разбиваем в отдельную емкость и немного взбалтываем. Затем соединяем с сухими ингредиентами. Тщательно перемешиваем. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем кипящее молоко.
  3. Всю смесь переливаем обратно в сотейник и снова ставим на огонь. Варим на слабом огне до загустения, помешивая лопаткой. Когда появятся первые пузырьки, добавляем масло. Даем остыть при комнатной температуре 15 минут. Затем затягиваем пленкой и ставим в холодильник.
  4. Тем временем взбиваем жирные сливки с сахаром (2 ст. л.) в густую пену. Добавляем порциями в охлажденный заварной крем и взбиваем миксером.
  5. В итоге должен получиться белый, воздушный и довольно густой крем-пломбир. Промазываем готовые коржи и ставим торт на несколько часов в холодильник (чем дольше, тем лучше).

Крем для торта «Наполеон» на основе масла

Любите простые, проверенные временем и опытом рецепты? В таком случае следующий вариант подойдет идеально. От своей простоты крем не становится менее вкусным, отлично пропитывает тонкие коржи, а главное – готовится в один этап. Заварили, охладили и готово.

Ингредиенты:

  • 500 мл молока;
  • 200 г сахара;
  • 4 яйца;
  • 150 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • Ванилин (2 г).

Как готовим:

  1. В миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем венчиком или миксером. Добавляем муку и снова взбиваем до однородности на слабых оборотах. Всыпаем ванилин и вливаем молоко (оно должно быть холодным).
  2. Снова взбиваем, чтобы масса была максимально однородной. Ставим на огонь и варим до загустения. От времени варки напрямую зависит густота, поэтому регулируйте процесс самостоятельно.
  3. В густой горячий крем добавляем масло и перемешиваем лопаткой до его растворения. Затем еще раз пробиваем крем миксером для получения более воздушной, однородной консистенции.
  4. Затягиваем пищевой пленкой и полностью охлаждаем. Крем готов для использования в кондитерских изделиях. Его можно подавать просто так в качестве самостоятельного десерта.

Сливочный крем для наполеона

Хотите приготовить универсальный крем, который подойдет для «Наполеона» и других десертов? Вот он, тот самый рецепт. Почти невесомый сливочный крем без масла и яиц. Его не нужно варить и долго остужать. Он отлично держит форму, можно смело «высаживать» цветочки или звездочки на готовом тортике.

Ингредиенты:

  • 500 мл сливок, жирностью не менее 33%;
  • 200 г сахара;
  • 7 г желатина;
  • 2 г ванилина.

Рецепт приготовления:

  1. В стеклянную мисочку высыпаем желатин и заливаем примерно 100 граммами сливок от общего количества. Перемешиваем и отправляем на 30 секунд в микроволновую печь, чтобы сливки немного нагрелись. Мешаем до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Оставляем в сторону.
  2. Тем временем в большую удобную миску выливаем оставшиеся сливки и начинаем взбивать на медленных оборотах, а затем на максимальных. Порциями всыпаем сахар, продолжая взбивать.
  3. В самом конце, когда сливочная масса станет густой, тонкой струйкой вливаем сливочно-желатиновую смесь, непрерывно взбивая.
  4. Крем готов и его сразу же можно использовать. Обязательно хоть раз приготовьте сливочный крем вместо масляного. Результат вас приятно удивит.

Советы и рекомендации

Как видите, различных рецептов для наполеона существует огромное множество. Кто-то отдает предпочтение классическому заварному масляному крему, кто-то добавляет сгущенку или сливки. Следующие советы помогут добиться лучшего результата в любом случае:

  • При использовании крахмала, отдайте предпочтение кукурузному, его вкус менее ощутим и придает более нежную текстуру.
  • Не стоит добиваться максимальной густоты с помощью муки. Пусть лучше крем остается немного жиже желаемого, но вкус не пострадает.
  • При заваривании обязательно непрерывно мешать массу, поскольку она очень быстро подгорает. Лучше всего для этих целей подходит силиконовая лопатка или пластиковый венчик.
  • Огонь на плите должен быть минимальным.
  • Готовый крем обязательно нужно прикрывать пленкой встык с поверхностью, иначе появится корочка.
  • Сливочное масло для заварного крема покупайте только самое качественное. Ни в коем случае не заменяйте его спредом. Он расслоится при нагревании и испортит вкус.
  • То же самое касается и сливок. Продукт жирностью ниже 33-35%, они просто не взобьются.

Эти простые совету помогут приготовить идеальный крем, который станет залогом вкуснейшего домашнего торта. В заключение видео-рецепт приготовления крема Пломбир без сливок.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Заварной крем для «Наполеона» — свежие вариации. Какой выбрать крем для «наполеона»

Сложно представить, сколько вариаций знаменитого «Наполеона» можно найти. Порой никто даже не помнит оригинальный рецепт. Такие изменения и собственные «новшества» претерпевает, в большинстве случаев, вкуснейший заварной крем. И среди такого разнообразия просто невозможно выбрать лучший! Это мы сегодня и докажем.

При приготовлении крема самый главный нюанс – выбор качественных продуктов. От этого зависит не только вкус, но и консистенция, и пропитка и другие процессы. Вне в последнюю очередь нужно помнить и о своем здоровье, ведь мы то, что мы едим.

Вкус и консистенция крема зависят от выбора сливочного масла. Ни о каком маргарине не может быть и речи! Важно выбрать масло высокого качества, чтобы в нем не было разных примесей. Оно не из самых дешевых продуктов, но выбрав хороший продукт, вы не пожалеете.

Конечно, свежесть продуктов играет ключевую роль. Яйца, молоко, творог – все это имеет недолгий срок годности. Это важно проверять. Яйца перед тем, как разбить, нужно помыть с мылом. Они могут нести на себе сальмонеллу, а это грозит госпитализацией.

Муку перед приготовлением желательно просеять. В иных рецептах, например, в бисквите, ее советуют просеивать дважды. Но в заварной крем продукта идет совсем мало, достаточно просеять и один раз. А вместо того, чтобы покупать сахарную пудру, ее можно приготовить дома: смолоть сахар в кофемолке. Крем следует хранить только в холодильнике под крышкой.


Классический заварной крем для «Наполеона»

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Классика – вечна. С нее все и начиналось. Чтобы не прогадать, многие хозяйки выбирают именно оригинальный рецепт. И в какой-то мере это правильно!

Как приготовить:


Совет: сливочное масло должно вводиться только в уже холодную массу, иначе она не загустеет, т.к. само масло растает. Охладить сотейник можно в тазе с холодной водой или, когда он достигнет комнатной температуры, ускорить процесс охлаждения в холодильнике. Еще один способ: взять пищевую пленку и накрыть ею сотейник так, чтобы она касалась крема. Кондитеры называют такой способ «контактом». После этого поставить сразу в холодильник.

Рецепт крема для «Наполеона» с варёной сгущёнкой

Вареная сгущенка – любимое лакомство и взрослых, и малышей. К тому же, оно еще и полезное! Но только сваренная в домашних условиях сгущенка будет иметь нежнейший вкус и помогать организму. Ее и рекомендуем использовать в этом рецепте.

Какова калорийность – 257 калорий.

Как приготовить:

  1. В отдельном сотейнике разогреть молоко, оно должно быть горячим, но не желательно, чтобы закипело;
  2. В мисочке смешать яйца и крахмал. Не должно быть никаких комочков;
  3. Постоянно взбивая яичную массу, тонкой струйкой влить молоко. Затем взбитую смесь перелить обратно в сотейник и довести до кипения. Постоянно мешать;
  4. Когда крем станет густым, его снять с огня и дать время остыть;
  5. Уже остывшую массу смешать с вареной сгущенкой;
  6. В отдельной емкости следует взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до стоячих пиков;
  7. Часть сливок положить в крем со сгущенкой и аккуратными движениями перемешать;
  8. Затем эту смесь добавить к остальным сливкам и снова все вымешать. Должна получиться масса кремового цвета, может даже напоминать вкус крем-брюле. Такой крем можно использовать сразу.

Совет: если брать все-таки покупную вареную сгущенку, важно проверить ее срок годности. Он не должен превышать один год. В пакете сгущенку лучше не брать, отдав предпочтение жестяной банке или стеклу.

Приготовим крем с йогуртом и мёдом

Для всех тех, кто предпочитает неожиданные решения и креативный подход, существует особый заварной крем на основе йогурта. Он невероятно легкий и очень интересный. Такой рецепт подойдет летом, когда на огородах полно ягод – с ними он сочетается лучше всего.

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 87 калорий.

Как приготовить:

  1. Жидкий мед смешать с желтком, молоком, йогуртом и медом. Смешивать нужно венчиком прямо в сотейнике;
  2. Далее смесь поставить на огонь, периодически ее помешивая;
  3. Когда загустеет, огонь выключить и дать время массе остыть;
  4. По вкусу вмешать кокосовую стружку, можно добавить ягоды и сразу использовать на коржи.

Совет: если хочется крем пожирнее, в уже остывший крем можно вмешать небольшой кусочек размягченного сливочного масла. Процедура та же, что и в первом рецепте. Калорийность при этом увеличится.

Рецепт крема с творогом и бананом

Данный рецепт заварного крема очень богатый и невероятно питательный. При этом он сохраняет всю прелесть творога, не подвергая его тепловой обработке. Масса получается довольно густой и можно не переживать, что торт растечется.

Сколько по времени – 35 минут + остывание.

Какова калорийность – 220 калорий.

Как приготовить:

  1. Вытащить масло, чтобы оно подтаяло при комнатной температуре;
  2. Когда оно станет мягким, его следует взбить с ванилином и сахаром;
  3. В отдельном сотейнике смешать муку и молоко так, чтобы не образовались комочки;
  4. Банан очистить от кожуры и порезать его на кубики;
  5. Молоко с мукой поставить на огонь и закипятить. Постоянно мешать. Когда начнет густеть, добавить банан. Довести массу до густоты, снять с плиты и дать время остыть;
  6. В это время творог нужно протереть через сито;
  7. Снова начать взбивать масло, добавляя в него сначала ложку молока с бананом, потом творог, снова молоко – и так до конца. Мешать постоянно до однородной смеси. После этого крем можно сразу использовать.

Совет: банан важно брать спелым, чтобы в нем присутствовала натуральная сладость. Если он не совсем сладкий и мягкий, можно увеличить количество сахара.

Сметанный заварной крем получается тоже довольно плотным. Это прекрасный вариант, если у вашего «Наполеона» всего пара коржей. Тогда даже под тяжелыми коржами этот крем не осядет. А готовить его очень просто.

Сколько по времени – 40 минут + остывание.

Какова калорийность – 356 калорий.

Как приготовить:

  1. Сначала необходимо смешать сахар и яйцо. Масса должна получиться однородной;
  2. Затем добавить муку и снова перемешать до одинаковой консистенции;
  3. Влить сметану и перемешать;
  4. Сотейник поставить на водяную баню. Мешать, не останавливаясь. Масса должна загустеть;
  5. Когда она будет готова, следует положить кусочек масла весом 50 г и снова хорошо перемешать, отставить остывать;
  6. В отдельной емкости остальное количество масло нужно взбить, пока не образуется пышная масса. Масло должно быть комнатной температуры;
  7. Уже холодную сметанную массу по две ложки добавлять к маслу и постоянно взбивать, пока она не закончится. После этого можно использовать сразу.

Совет: если после взбивания с маслом смесь подержать еще пару часов в холодильнике, она станет достаточно плотной и сильной, чтобы держать тяжелый корж.

Хотя все кремы очень разные и по способу приготовления, и по ингредиентам, у всех у них есть общие особенности приготовления. Зная эти маленькие хитрости, любой крем будет получатся с первого раза.

  1. Если сахар добавляется сразу в масло и не будет подвергаться термической обработке, его лучше заменить на пудру. Масса та же, вот только пудра не оставит никаких крупинок после себя;
  2. Чтобы добавить аромата крему, в него можно добавить фруктовый ликер, жареный миндаль, цедру, корицу и другие пряности. При этом нужно немного уменьшить количество молока;
  3. Если оставлять крем на хранение, его перед этим нужно посыпать сахаром. Это предупредит появление корочки (пленки) на поверхности крема;
  4. Для лучшей консистенции крема во время варки на огне лучше использовать посуду с толстым дном;
  5. Вместо ложки лучше взять деревянную лопатку для помешивания. Мешать следует по типу восьмерки или знака «бесконечности».

Заварной крем готовят повара высокой кухни, но каждый из нас дома может приобщиться к этому вкусному процессу. Это довольно просто, но невообразимо аппетитно! Крем всегда хочется есть ложками, особенно детям, а не оставлять его на торт. И самому трудно удержаться, правда? Потому всегда готовьте немного больше крема — для себя любимой!

Заварной крем для «Наполеона» — невероятно нежный и вкусный. Вместе с тем он готовится по очень простому и быстрому рецепту. Помимо торта «Наполеона», его нередко используют в приготовлении заварных пирожных, бисквитов и других подобных тортов. На своей родине, — Франции, крем на молоке для слоеного «Наполеона» более известен как патисьер. Он считается классическим и наиболее распространенным, и это не удивительно, ведь он и правда самый вкусный и простой . Помимо этого, еще можно приготовить заварной крем-пломбир или же сделать его диетическим.

Мы предлагаем вам правильно приготовить настоящий традиционный крем для «Наполеона» по нашему пошаговому рецепту с фото. Вы убедитесь, что это очень легко можно сделать в домашних условиях и при этом не затратить много времени и энергии. Приготовьте классический крем по ГОСТу, известный нашим бабушкам и матерям еще с советских времен, и порадуйте своих близких очень вкусным тортиком. Еще крем можно делать со сгущенкой, сливками, маскарпоне или на манке, желтках.

Почему не густеет заварной крем? Значит, вы сделали что-то неправильно и ваш крем получился жидким. Решить эту проблему очень просто: необходимо загустить его при помощи муки или крахмала. Но в таком случае нужно действовать аккуратно и не переборщить.

Мы с удовольствием раскроем все секреты, как правильно осуществить лучший рецепт классического сливочно-заварного крема для домашнего торта «Наполеон».

КБЖУ и состав для всего блюда

Ингредиенты

Приготовление


  • Подготовим все необходимые ингредиенты, которые понадобятся нам в процессе приготовления крема.


  • Как приготовить заварной крем? Для начала поставим пол-литра молока на огонь и почти доведем его до кипения. Если будете использовать 1 литр молока, то учитывайте, что и остальных ингредиентов должно быть в два раза больше. Если хотите приготовить крем без молока, то вместо него можете использовать обычную воду или же кофе, сок, чай, компот.


  • Берем алюминиевую емкость и взбиваем в ней сахар, яйцо и муку. Сюда же высыпаем ванилин. При желании, можете сделать крем без яиц.


  • Затем нужно будет добавить в полученную жидкость стакан прохладного молока и повторно взбить массу. Желательно предотвратить оседание муки на дно.


  • Когда наше молоко на огне почти достигло точки кипения, начинаем вливать в него ранее приготовленную жидкость. Не торопимся и вливаем ее тонкой струйкой, и постоянно помешиваем при этом молоко. Затем доводим полученный крем до кипения. В результате мы получим нежный заварной крем, без комков или пенки. После этого его необходимо будет остудить до комнатной температуры.


  • Теперь время добавить сливочное масло. В нашем случае его процент равняется восьмидесяти двум. Если жирность вашего масла — семьдесят два процента, то понадобится его большее количество. При желании можете сделать крем без масла. Желательно, чтобы оно размягчилось за то время, пока заварной крем будет охлаждаться. Тот масляно-заварной крем, который мы готовим, относится к эмульсии. Чтобы эмульгирование было удачным, желательно придерживаться одного главного правила: температура всех ингредиентов должна быть одинаковой.


  • Прежде чем добавлять масло в приготовленную массу, рекомендуется заранее взбить его до пышности. Для этого постепенно наращиваем скорость на миксере.


  • Понемногу вводим взбитое масло в заварной крем, как показано на фото.


  • Сколько варить заварной крем? Ориентируемся по внешнему виду. В результате мы получим полную миску нежной кремовой массы. Вот и весь рецепт с фото! Теперь наш классический заварной крем для «Наполеона» отов. Как видите, правильно приготовить такой десерт не так уж сложно. Осталось лишь смазать легким кремом коржи и мы получим идеальный, вкусный десерт. Приятного аппетита!

Порой нам хочется побаловать себя домашним десертом, особенно, если намечается семейное торжество. Классикой для таких случаев стал слоеный торт Наполеон. Готовить его нелегко, придется потратить немало времени. Чтобы десерт получился вкусным, нужно четко следовать рецепту по выпеканию коржей и правильно выбрать начинку. Классический крем для Наполеона станет прекрасным вариантом для соединения слоев торта. Сегодня можно найти различные рецепты по его приготовлению. Выбрав подходящий способ, вы насладитесь прекрасным вкусом традиционной сладости.

Как приготовить классический крем для торта Наполеон

Современной кулинарии известно несколько рецептов приготовления такой начинки. Каждый из вариантов привносит во вкус десерта новые оттенки. Чтобы подобрать идеальный наполнитель для Наполеона, лучше всего попробовать несколько способов его создания. Обеспечить легкость приготовления можно с помощью сгущенки, нежный вкус получается при добавлении сливок или сметаны, а орешки, вмешанные в кремовую основу, внесут некоторую пикантность.

Чтобы создать торт Наполеон с заварным кремом, вы можете пойти по простому пути – использовать слоеное тесто, купленное в магазине. Приготовить его самостоятельно – более сложная задача. Рецепты с фото можно найти в интернете. Рекомендации помогут сделать вашу выпечку настоящим шедевром, который понравится любому гостю. Классический заварной крем для Наполеона – главное условие для достижения великолепного вкуса десерта.

Из муки, молока и яиц

Данный рецепт крема для Наполеона потребует наличия следующих продуктов:

  • молоко – 1 л;
  • сахарный песок – 300 г;
  • масло сливочное – 250 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • сахар ванильный – 1 пакетик.

Приготовление:

  1. Для смешивания составляющих сначала нужно подобрать подходящую посуду. Подходящий вариант – кастрюля, имеющая толстое дно. Объем тары должен составлять не менее 1,5 литров, чтобы при смешивании крем не расплескался.
  2. В кастрюльку насыпьте муку и сахар, которые нужно смешать. В полученную массу разбейте яйца, добавьте ванильный сахар, перемешайте все так, чтобы не появились комки.
  3. В получившуюся основу для крема влейте молоко, не переставая помешивать, чтобы масса получилась однородной.
  4. Смесь поставьте вариться на огонь небольшой силы, постоянно его помешивая. Обращайте пристальное внимание на муку: нужно не допустить подгорания.
  5. Процесс варки нужно продолжать, пока на поверхности вы не увидите характерные пузырьки.
  6. Готовую основу охладите, поместив кастрюлю в более объемную тару с холодной водой. Не забывайте при этом периодически помешивать массу.
  7. После остывания кремовой смеси, добавьте масло, которое нужно предварительно размягчить. Перемешайте все до полного растворения ингредиента.

Со сгущенкой и маслом

  • масло сливочное – 200 г;
  • молоко сгущенное – 200 г;
  • орехи грецкие – 1 ст.;
  • сахар ванильный – 1 пакетик.

Приготовление:

  1. Сливочное масло необходимо размягчить и взбить до получения однородной смеси. Для этого лучше использовать миксер.
  2. Сгущенку постепенно (по 2-3 ложки) добавляйте в масло, продолжая взбивание.
  3. Полученную кремовую основу подогрейте немного на небольшом огне. Нагретую массу снова взбейте.
  4. Орехи нужно измельчить и добавить в готовую основу во время взбивания.
  5. Засыпьте ванильный сахар, хорошенько все перемешайте.

Со сливками

Крем для торта без масла готовится из таких ингредиентов:

  • молоко – 0,5 л;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • сахарный песок – 170 г;
  • сахар ванильный – 30 г;
  • сливки – 150 мл.

Приготовление:

  1. Молоко подогревайте до начала кипения, затем оставьте остыть.
  2. Желтки и белки разделите, желтки взбивайте с сахаром до тех пор, пока не образуется пышная кремообразная масса.
  3. Не останавливая процесс взбивания, добавьте к яйцам молоко.
  4. Полученную массу поместите на огонь средней силы и варите, пока она не загустеет.
  5. Вареный крем снимите с плиты, накройте пищевой пленкой и остудите.
  6. Сливки взбейте, чтобы началось образование пик, подмешайте их ложкой к общей массе.
  7. Полученную начинку поместите в холодильник.

Пошаговый рецепт заварного крема без яиц

  • молоко – 3 л;
  • сахарный песок – 4 ст.;
  • сахар ванильный – 2 упаковки;
  • мука – 12 ст. л.;
  • масло сливочное – 400 г.

Как готовить:

  1. Возьмите 2 л молока, доведите его до кипения. Добавьте в жидкость оба вида сахара.
  2. В отдельной мисочке смешайте невостребованный литр молока с мукой. Полученную субстанцию нужно вводить постепенно в нагретое молоко с сахаром. Делать это необходимо, постоянно размешивая, иначе могут образоваться комки.
  3. Дождитесь закипания смеси. С появлением нескольких пузырьков на поверхности, отключите плиту.
  4. Оставьте начинку охлаждаться. По консистенции она станет напоминать густую кашу.
  5. Когда смесь полностью остынет, добавьте масло, которое необходимо предварительно размягчить, все вместе взбейте, чтобы получился заварной масляный крем.

Видео: классический рецепт заварного крема для Наполеона

Домашний торт «Наполеон» любят все, но его приготовление занимает много времени и требует значительных физических усилий при раскатывании большого количества тонких коржей, поэтому браться за него многие не решаются. Хотя рецепт довольно прост: для основы используют слоеное тесто, а крем для «Наполеона» бывает разным.

Некоторые хозяйки, чтобы упростить себе задачу, покупают готовое слоеное тесто. Конечно, с домашним его не сравнить, но это вполне неплохая идея относительно того, как быстрее и проще испечь торт «Наполеон». Крем в любом случае придется делать самим, поэтому рассмотрим несколько возможных вариантов.

Заварной крем

Считается, что такой крем лучше всего подходит для этого изысканного торта. Существуют разные рецепты на основе сливочного масла. Но есть и такие, в состав которых этот ингредиент не включен. Кроме того, крем можно приготовить как с яйцами, так и без них. Какой же выбрать, чтобы промазать торт «Наполеон»? Крем сливочный классический пользуется особой популярностью у многих мастериц.

Ингредиенты

Полкилограмма сливочного масла, стакан молока, два стакана песка, 4 яйца. Как видим, для того чтобы приготовить крем для «Наполеона», нужно совсем немного продуктов.

Наши действия

Заранее вынуть из холодильника масло, нарезать его кубиками, чтобы оно размягчалось при комнатной температуре. Яйца растереть с сахарным песком, влить молоко, перемешать и поставить на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая, до закипания, но не кипятить. Готовую смесь остудить. Когда масло достаточно размягчится, начать его взбивать, при этом маленькими порциями добавлять вареную смесь, чтобы получился гладкий густой крем для «Наполеона». Некоторые рецепты заварного сливочного крема включают муку, но не содержат яиц. Любители ванильного аромата обычно добавляют в блюдо эту пряность.

Другие виды крема

Этот популярный торт можно промазывать не только заварным кремом. У всех хозяек разные предпочтения, поэтому каждая выбирает свой вариант, который любят ее домочадцы.

Крем для «Наполеона» со сгущенкой

Для приготовления потребуется банка сгущенного молока, 300 грамм сливочного масла и ванилин (0,1 г). Первым делом необходимо подержать масло вне холодильника. Когда оно станет достаточно мягким, взбить его, добавив при этом ванилин. Теперь продолжать взбивать, постепенно выкладывая в крем сгущенку (брать по две ложки), пока она не закончится. В результате должен получиться густой пышный крем. По желанию в него можно добавить измельченные орехи, лимонный сок, ликер или коньяк (несколько граммов).

Сметанный крем для «Наполеона»

Для того чтобы его приготовить, нужно взять 400 г жирной сметаны, сахара около двухсот грамм и 0,1 г ванилина. Сметану взбить с сахарным песком до получения густой однородной массы, а потом положить ванилин. В такой крем рекомендуют добавлять варенье или орешки.

Заключение

Каждый крем для «Наполеона» хорош по-своему. Например, заварной обладает меньшей влажностью, чем сметанный или крем со сгущенкой, поэтому он хуже пропитывает коржи. В то же время торт с ним получается нежным и хрустящим.

Торт «Наполеон» — традиционное кондитерское блюдо европейской и мировой кухни.
Версий происхождения его рецепта несколько.
Cогласно одной из них, слоеное пирожное с нежным кремом впервые появилось во время празднования годовщины изгнания Наполеона Бонапарта из России.

Новое блюдо имело треугольную форму, которая по внешнему виду отдаленно напоминала головной убор французского императора.
Благодаря оригинальному вкусу и простоте приготовления, сладость вскоре завоевала широкую популярность.

Заварной крем для Наполеона — секреты приготовления.

Гармонично сочетающиеся между собой хрустящие слоеные коржи и нежный заварной крем – классический рецепт для Наполеона.

Приготовить крем довольно просто, но чтобы достичь правильной консистенции и вкуса, следует учесть все мелкие нюансы.

Ингредиенты для заварного крема.

Классическая рецептура заварного крема для Наполеона предполагает использование таких компонентов:

  • Молоко средней жирности – 1 литр.
  • Сырые куриные яйца – 2 шт.
  • Сахар – 200 гр.
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • Просеянная мука – 3 ст. ложки.

Некоторые вариации крема основываются на добавлении исключительно желтков – в таком случае, консистенция получается более нежной, но такой крем нужно варить дольше.

Приготовление классического заварного крема.

  • Приступая к приготовлению крема, нужно подготовить для него посуду и кухонные принадлежности.
  • Смешивать компоненты можно в любой емкости, а вот варят крем исключительно в не эмалированной кастрюле – это поможет избежать его пригорания ко дну емкости.
  • Первый шаг – смешивание яиц, сахара и муки. Их нужно тщательно перетереть до однородной массы так, чтобы исчезли все комочки муки, и полностью растворился сахар.
  • После того, как смесь готова, в неё постепенно вливают холодное молоко.
  • Если вы хотите сделать действительно «правильный» крем, то молоко следует добавлять крошечными порциями – по 2-3 столовых ложки. Хотя это и займет больше времени, но позволит белкам распределиться по всей массе, а муке – равномерно набухнуть.

  • Подготовленную смесь переливают в не эмалированную кастрюлю небольшого объема и ставят на медленный огонь.
  • Во время нагрева, крем следует постоянно помешивать, чтобы он не пригорел. Для этого удобно использовать не металлическую ложку, а силиконовую лопатку – она равномерно перемешивает составляющие будущего крема, а в случае появления комочков, их можно раздавить плоской стороной лопатки.
  • Через 5-7 минут жидкость начнет менять консистенцию и густеть. Важно не упустить этот момент и довести крем до слабого кипения, после чего снять с огня и дать остыть.
  • Пока крем остывает, подготовьте сливочное масло. Его на некоторое время оставляют в теплом месте до полного размягчения.
  • Масло делят на 4-5 порций, каждую из которых отдельно добавляют в крем и тщательно взбивают венчиком или миксером.
  • Чем лучше масло соединится с заварным кремом, тем нежнее будет его консистенция.
  • Готовый крем плотно накрывают пищевой пленкой так, чтобы она касалась его поверхности, и отправляют в холодильник на несколько часов. Это поможет избежать засыхания и появления на креме плотной корочки.
  • Коржи равномерно промазывают большим количеством крема, складывают вместе и оставляют пропитываться на ночь.
  • Верх торта можно полить глазурью, либо украсить мелкой крошкой, сделанной из одного коржа.
  • Нарезается Наполеон прямоугольными кусочками или ромбиками.

Такой десерт станет отличным дополнением к кофе или чаю на праздничном столе.
Приятного аппетита!

Заварной крем для Наполеона: классический и творожный рецепт

05 марта 2015 6679

Заварной крем для «Наполеона» знаком нам еще с детства.

Порой хочется освежить былые воспоминания и приготовить его.

Классический рецепт крема невероятно вкусен, однако требует много сил и времени.

Существуют и облегченные варианты, которые не менее интересны и аппетитны.

Привычный торт «Наполеон» делается из слоеного теста.

Профессиональные пекари утверждают, что тесто должно замешиваться более 80 раз.

Однако простой хозяйке это часто не под силу, поэтому можно воспользоваться более простыми вариантами приготовления коржей.

Классический рецепт заварного крема

Ингредиенты Количество
желтки — 5 шт
мука — 90 г
сахар — 390 г
ванилин — 10 г
жирное молоко — 750 мл
сливочное масло — 25 г
Время приготовления: 50 минут Калорийность на 100 грамм: 210 Ккал

Этот рецепт заслуживает отдельного внимания.

Он уже много лет верой и правдой служит хозяйкам.

  1. Чтобы приготовить крем, надо довести молоко до кипения и дать ему немного остыть.
  2. Муку слегка поджариваем на сковороде. Желтки надо тщательно перемешать с сахаром до однородной массы. В получившуюся смесь добавляем ванилин и муку, перемешиваем.
  3. Затем вливается молоко. 
  4. Ставим кастрюлю с будущим кремом на огонь и варим примерно 10 минут, при этом постоянно помешивая.
  5. Далее надо положить сливочное масло и быстро остудить смесь. Для этого можно налить в большую емкость холодной воды и опустить туда кастрюлю. Вкусный заварной крем для классического «Наполеона» готов.

К рецепту для вас подготовлена видеозапись:

Приготовление белкового крема

Если вам приелся классический рецепт, можно попробовать приготовить белковый вариант.

Ингредиенты:

  • белки — 3 шт;
  • сахар — 250 г;
  • вода — 88 г;
  • лимонная кислота – треть чайной ложки.

Надо крепко взбить белки, чтобы они превратились в плотную белую массу.

Возьмите другую посуду и смешайте воду с сахаром.

Поставьте кастрюлю на плиту.

На среднем огне состав должен вариться не более 7-ми минут.

Если его передержать сироп в креме может отдавать горечью.

На 4-ой минуте варки добавьте лимонную кислоту и перемешайте.

На 5-ой минуте необходимо провести тест на готовность сиропа.

Для этого приготовьте глубокую тарелку с холодной водой.

Капните с ложки смесь в воду.

Если сироп не растекся и мнется в руках, то он готов.

Пока проводите тест, уберите кастрюлю с конфорки.

Чтобы продолжить приготовление, надо включить миксер с белками на полную мощность и струей влить сироп.

Вводить нужно по стенке емкости.

Продолжайте взбивать еще минут 10.

Готовый белковый крем обладает плотной текстурой и белым цветом.

Представляем видео-сюжет по этому рецепту.

Другие варианты заварного крема

Многие рецепты заварного крема для «Наполеона» занимают много времени.

Что же делать, если нет желания тратить силы.

Существует рецепт простого сметанного крема.

Вам понадобятся:

  • сметана – 400г;
  • сахар – 150-200г;
  • ванилин – по вкусу.

Надо взбить сметану с сахаром до однородной массы.

Затем добавить щепотку ванилина.

На этом приготовление сметанного крема заканчивается.

Украсить такой «Наполеон» можно орехами или шоколадом.

Другим не менее вкусным, но более сложным, рецептом является заварной крем со сгущенкой.

Ингредиенты на 1 кг крема:

  • сахар – 250 г;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • жирное молоко – 250 мл;
  • сгущенка – половина банки;
  • сливочное масло – 50 г.

Смешайте молоко с сахаром и мукой.

Тщательно разотрите, пока все комки не исчезнут.

Кастрюлю со смесью ставим на тихий огонь, варим, чтобы сахар растворился.

Затем надо дать молоку остыть.

Теперь можно добавить сгущенку  и масло.

Все хорошо перемешиваем.

Заварной крем со сгущенкой готов.

Классический и творожный рецепты с заварным кремом

Классический вариант торта включает в себя слоеное тесто.

Его можно приобрести в магазине в замороженном виде.

Однако некоторые хозяйки решают приготовить его самостоятельно, что отнюдь непросто.

Для теста понадобятся:

  • мука – 500 г;
  • сливочное масло — 400 г;
  • яйцо — 1 шт;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • вода – ¼ стакана.

Для того чтобы сделать слоеное тесто, надо просеять муку.

Это нужно для насыщения ее кислородом и исключения лишних комков.

Отделите ¾ муки, чтобы затем смешать с маслом.

Оставшуюся часть поместите в емкость, сделайте в центре углубление.

Смешайте воду, лимонный сок и взбитое яйцо.

Эту смесь надо влить в углубление в муке.

Тщательно перемешайте до однородной массы.

Выложите тесто на стол, чтобы оно не прилипло, предварительно насыпьте на поверхность немного муки.

Теперь надо раскатать пласт и на время оставить его.

Сливочное масло надо достать из холодильника непосредственно перед готовкой.

Натрите его на крупной терке.

Перемешиваем  оставшуюся муку (¾) со сливочным маслом.

Если смесь получается мягкой, то размазываем ее по ранее подготовленному пласту.

В противном случае – распределите равномерно по тесту.

Теперь надо свернуть в конверт, загибая концы пласта.

Массу помещаем в холодильник на полчаса.

По истечению времени тесто достается, выкладывается на посыпанную мукой поверхность и раскатывается толщиной до 1,5см.

Затем снова надо свернуть его конвертом.

Если следовать классическому рецепту «Наполеона», то сворачивать тесто конвертом нужно до однородности массы.

Разделите кусок на несколько одинаковых частей.

Раскатайте их средней толщины.

Чтобы коржи получились одинаковыми по форме, можно воспользоваться трафаретом или большой тарелкой.

Обрежьте краешки.

Проткните слоеное тесто  в нескольких местах, чтобы не было деформации.

Выпекать в духовке около 7ми минут (180°C), пока коржи не подрумянятся сверху.

Если у вас остались краешки, их можно тоже выпечь и использовать для украшения торта.

Так как в готовке теста нужно делать перерыв, приготовьте заварной крем по выбранному выше рецепту.

Когда все будет сделано, можно приступать к сборке «Наполеона».

Крема жалеть не стоит, так коржи лучше пропитаются.

Сверху и сбоку торт также обмазывается.

Как писалось ранее, обрезки от теста можно использовать для украшения, перетерев их в мелкую крошку и посыпав ими торт.

Классический Наполеон готов.

Творожный торт «Наполеон»

Для такого лакомства понадобятся:

  • сливочное масло —  100 г;
  • мука — 380 г;
  • разрыхлитель  — 1.5 ч. ложки;
  • сахар — 200 г;
  • творог —  400 г;
  • яйца — 2 шт.

Первым делом надо растереть творог (лучше домашний) до однородной массы в глубокой миске.

Затем добавьте сахар, подтаявшее масло, яйца и разрыхлитель.

Все тщательно перемешиваем.

Смесь должна настояться при комнатной температуре около 20 минут.

Следующим этапом будет подсыпание муки.

По возможности перемешайте состав и выложите на стол.

Замесите тесто руками.

Полученную массу надо завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 25-30 минут.

Теперь у вас есть свободное время, чтобы приготовить заварной крем.

Разделите на 2 части творожное тесто, скатайте «колбаски».

Каждую палку делим на 5 шариков.

С этих кусочков на листе пергаментной бумаги раскатайте коржи (около 20см).

Тесто наколите вилкой, чтобы оно не вздулось.

Далее надо пропечь их в духовке (до 180°C) не более 15 минут.

Как только основа остынет, можно собирать торт.

Каждый корж надо промазать заварным кремом (около 3ст. ложек).

Также смажьте верх и бока торта.

Украсить его можно крошкой, кондитерской посыпкой или миндальными лепестками.

Поставьте выпечку на 2 часа в холодильник.

Творожный торт «Наполеон» с заварным кремом готов.

Полезные советы

  1. Кипятить молоко лучше всего в алюминиевой кастрюле, стеклянную или эмалированную использовать не стоит.
  2. Чтобы молоко не подгорело, кастрюлю надо ополоснуть под холодной водой. Затем сразу его налить.
  3. Во время варки крема непрерывно помешивайте его, не отходите от плиты.
  4. Если вы не любите ваниль, ее можно исключить, так как она не несет смысловой нагрузки.
  5. Используйте крем для десерта как можно скорее, потому что хранится он недолго.

Разнообразие заварного крема не имеет границ.

Рецепты отличаются не только в разных странах, но и в отдельной семье.

Хорошо приготовленный торт «Наполеон» требует определенной сноровки.

Не всем с первого раза удается постичь классический рецепт.

Секрет успешного «Наполеона» состоит в его пропитке.

Он должен хорошо настояться перед подачей на стол.

Не стоит зацикливаться на классическом варианте исполнения.

Творите и пробуйте, удивляйте свою семью!

Подробный видео-рецепт приготовления изумительно вкусного домашнего Наполеона:

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Классический торт Наполеон от бабушки Эммы. Торт Наполеон с заварным кремом, рецепт от бабушки

Наполеон — один из самых популярных рецептов торта. Этот десерт известен своим незабываемым вкусом. кремовая начинка и слоеное тесто.

Приготовить вкусный десерт довольно просто — нужно всего лишь приобрести все ингредиенты и потратить немного времени.

Состав

Тесто

  • 750 г муки;
  • 600 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1.5 ст.л. л. уксус 9%;
  • 220 мл воды.

Кремовый

Пошаговое приготовление

  1. В глубокой емкости венчиком смешать соль, яйца, уксус.
  2. Не переставая помешивать, влить воду. Поставить в холодильник.
  3. Просеять муку. Натереть масло, постоянно обмакивая его в муке. Вмешайте муку.
  4. Смешать муку с заранее приготовленной жидкостью. Замесить слоеное тесто.
  5. Сформировать из теста прямоугольник, обернуть фольгой, убрать в холодильник на 2 часа.
  6. Молоко и сахар влить в кастрюлю, отправить на сильный огонь. Как только сахар растворится, уменьшите огонь.
  7. Смешать яйца с мукой в ​​отдельной емкости. Добавьте 4 половника молока (в 2 порции) и перемешайте. Влить состав в кастрюлю с молоком, не переставая помешивать
  8. Постоянно помешивая венчиком, варить сливки до образования густой массы. Не снимая с огня, добавить небольшим кусочком сливочное масло, перемешать.
  9. Крем переложить на тарелку, остудить до комнатной температуры в контейнере, покрытом фольгой.
  10. Разделить тесто на 3 части (2 большие, 1 поменьше). Раскатайте коржи толщиной 4 мм. Вытрите противень влажным полотенцем или салфеткой, выложите тесто. Ножом сделать на поверхности торта небольшие надрезы.
  11. Отправить коржи в духовку на 20 минут при 200 градусах.
  12. Достать коржи из духовки, остудить.
  13. В отдельной емкости взбить миксером сливочное масло. Небольшими порциями добавить во взбитое масло приготовленные ранее сливки. Взбить до однородности и пышности, добавив ванильный сахар.
  14. Разрезать 2 коржа пополам, обрезать края.
  15. Выложить торт на доску, сверху смазать кремом. Выложить второй корж, слегка прижав к первому, смазать кремом. Выложить все коржи кремом. Полностью покройте торт кремом.
  16. Третий корж растереть до мелкой крошки, смешать с сахарной пудрой. Посыпать торт крошками и сахарной пудрой.

Десерт готов, можно подавать к любимым напиткам.


Торт «Наполеон», самый вкусный рецепт от моей бабушки, с заварным кремом у меня всегда ассоциируется с детством.Предлагаю вашему вниманию самый вкусный рецепт от моей бабушки, ведь именно она испекла его для меня. Это означало праздник для меня. На все дни рождения и праздники бабушка пекла «Наполеон» и моему восторгу не было предела. Как восхитительно она его приготовила, у меня до сих пор очень теплые воспоминания. Несмотря на то, что на приготовление «Наполеона» с заварным кремом у вас уйдет не один день (время на приготовление теста, его охлаждение, варку крема, пропитку коржей и т. д.), результат вас не разочарует.Пеките вкусные торты для своей семьи и никогда не тратьте на это время. Делюсь с вами рецептом вкуснейшего домашнего «Наполеона».


Ингредиенты для торта:

750-800 г пшеничной муки,
— 1 стакан ледяной воды,
— 1,5 ст.л. 5-6% уксус (яблочный),
— ½ ч.л. мелкой соли,
— 2 куриных яйца,
— 550-600 грамм маргарина.

1,5 литра молока
— 400 граммов сахарного песка,
— 10 граммов ванильного сахара,
— 120 граммов муки,
— 4 шт.яйца куриные,
— 180 грамм сливочного масла.

Рецепт с фото пошагово:


В миску разбейте два яйца и добавьте к ним 6% уксус. Я всегда использую яблочный уксус. Он легко доступен и идеально подходит для выпечки. Насыпьте соль в миску.


Яйца с уксусом взбить венчиком, а затем влить стакан ледяной воды. Продолжайте взбивать. После взбивания поставьте смесь в холодильник и приступайте к следующему шагу.


Просейте муку в глубокую емкость, затем достаньте замороженный пекарский маргарин и натрите его в миску, постоянно обмакивая в муку.Так вы сможете быстро натереть маргарин, ведь он всегда будет в муке. Не забудьте обмакнуть маргарин в муке и сразу натереть на терке.


Влейте холодную яичную смесь прямо в середину тертой маргариново-мучной массы.


Замесить тесто до образования однородной массы. Поставить в холодильник на 5-6 часов.


Молоко налить в кастрюлю и вскипятить, а затем добавить к нему сахарный песок, ванильный сахар и размешать до растворения сыпучих.Отложите для остывшего сладкого ароматного молока.


Тем временем продолжайте готовить крем. В миску вбиваем яйца, добавляем к ним муку.


Взбить венчиком до растворения комочков.


Теперь к яичной смеси вливаем половником теплое, охлажденное молоко, все хорошо перемешиваем. Влейте еще немного жидкости.


Теперь всю яичную основу выливаем в кастрюлю с молоком и ставим на огонь вариться. Будем варить крем до тех пор, пока на его поверхности не появятся пузырьки.В этот момент снимите крем с плиты, дайте ему остыть до умеренной комнатной температуры.


В охлажденные сливки добавить сливочное масло комнатной температуры. Я просто заранее кладу масло на стол, и когда оно понадобится, оно будет мягким. Сливки взбить миксером пару минут, чтобы они стали мягче и однороднее. Готовый заварной крем ставлю в холодильник на 1 час.


Достаю настоящее тесто из холодильника, делю его на 4 большие части.


Каждую часть раскатываю, чтобы получился прямоугольный корж.Я тонко раскатываю коржи.


Перекладываю пирог на противень и ставлю в духовку запекаться. В среднем пирог для «Наполеон» выпекается 15-20 минут при 220-230°.


Готовые испеченные коржи разрезаю пополам. Получается 8 прямоугольных коржей. Я использую 7 для торта, а восьмой ломаю и делаю из него крошку для украшения торта.


Остывшие коржи промазываю охлажденным кремом. Щедро промазываю каждый корж, чтобы он пропитался и стал мягким и нежным.Бывает, что крем начинает сползать с коржей, но эту проблему мы потом прикроем крошкой.


Торт посыпать мелкой крошкой, а сверху по желанию дополнительно посыпать сахарной пудрой.


Дать торту пропитаться 5-8 часов. Ставлю в холодильник, а когда время проходит, сразу подаю к столу. Приятного аппетита!

Ну что же, мои милые девочки, как я и обещала, представляю вам рецепт «Наполеона», который я приготовила своему мужу на 30-летие.Поехалиииииииииии!!!

Торт Наполеон от бабушки Эммы

Торт Наполеон изготовлен из слоеного теста с кремовой прослойкой. Рецепт торта Наполеон известен с 1850 года и с тех пор является одним из самых любимых лакомств в мире.

Ингредиенты:

Для теста:

мука — 1 кг

сливочное масло или маргарин — 4 пачки по 200 г

яйца — 2 шт.

соль — 1 ч. л.

уксус — 2 ст. л.

вода — около 400 мл

Для крема:

молоко — 4 стакана

сахар — 1,3 стакана

яйца — 4 шт.

мука — 4 ст.л.

масло сливочное — 300 г

ванильный сахар — 1 пакетик

сахарная пудра — 2 ст.л.

Начнем с приготовления теста.

Важно!!! Все изделия из слоеного теста должны быть очень холодными.Яйца, мука, вода из холодильника. Подержите масло или маргарин в морозилке несколько часов.

Часть муки смешать с 800 г натертого на крупной терке замороженного сливочного масла или маргарина. В процессе натирания маргарина следует постоянно (не месяцами) посыпать его мукой. После того, как весь маргарин натерт, добавить остальную муку и слегка размешать (не смешивать) ее с мукой.

В мерном стакане смешать: 2 яйца, 2 ч.л. соли, 2 ст.л. уксус 5%. Долить холодной воды до отметки 500 мл.Приготовленную таким образом смесь соединить с масляно-мучной массой, постепенно вливая жидкость небольшими порциями. Тесто замешиваем очень быстро (продукт должен оставаться холодным) (я замешивала тесто прямо на столе). Собираем тесто в большой брикет и делим его на несколько частей.

Каждую часть складываем в отдельный целлофановый пакет и ставим в холодильник минимум на 2 часа (тесто можно приготовить накануне).

Приготовим заварной крем. Для этого принесите 4 стакана молока с 1.3 стакана сахара довести до кипения. В отдельной посуде взбить миксером 4 яйца с 4 столовыми ложками муки и добавить немного горячего молока с сахаром. Затем одним движением влить смесь в оставшееся молоко. Помешивая, довести до первых булочек и сразу их выключить. НЕ КИПЯТИТЬ! Поставить сливки остывать в холодную воду со льдом.

Слоеное тесто раскатать толщиной 3-4 мм по размеру противня. Слегка смочите края противня водой, чтобы пирог не сморщился во время выпекания.С помощью скалки выкладываем раскатанное тесто на противень, лишнее тесто срезаем. Слегка прижмите края и сделайте небольшие надрезы ножом или наколите корочку вилкой, чтобы она не вздулась при выпечке.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 градусов Цельсия, пока корж хорошо не подрумянится. Достаем корж и кладем на деревянную доску. Так же выпекаем второй корж. (Если противень недостаточно большой, то испеките 4 коржа)

В миксере на высокой скорости взбить 300 г мягкого сливочного масла, постепенно добавляя заварной крем и один пакетик ванильного сахара.Должен получиться однородный пышный крем.

Начнем собирать торт. Разравниваем коржи и делим их пополам, таким образом у нас получается 4 коржа. (Противень у меня не очень большой, примерно 30х30, и коржи получились тонкие, в следующий раз буду раскатывать потолще. Так я разрезала свои 4 коржа, и у меня получилось 8 штук.)

Выкладываем один корж на деревянной доске (я ставлю на противень), равномерно покрыть средним слоем крема, накрыть вторым коржом, слегка прижать и так все 4 коржа (в моем случае 8).Поверхность и бока торта смажьте кремом и посыпьте крошкой от остатков коржей.

Готовый торт посыпать сахарной пудрой и подавать.

Приятного аппетита!!!

Именно это и произошло со мной. Торт просто вкусный. Они съели и прежде, чем я мог моргнуть глазом.

Торт Наполеон изготовлен из слоеного теста с кремовой прослойкой. Рецепт торта Наполеон известен с 1850 года. И с тех пор это одно из самых любимых лакомств на земле! У каждой хозяйки, в каждой семье есть свой фирменный рецепт торта Наполеон, бабушка Эмма с радостью поделится своим любимым рецептом торта Наполеон.

Ингредиенты

Тесто для торта Наполеон

Мука — 750 грамм

Сливочное масло или маргарин — 600 г

Соль — 1 чайная ложка

Уксус 5-7% — 1,5 столовые ложки

Вода — примерно 220 миллилитров

Крем для торта «Наполеон»

Сахар — 300 грамм

Мука — 120 грамм

Сливочное масло — 320 грамм

Сахар ванильный — 10-15 г

Сахарная пудра для посыпки — 3 столовые ложки

Пошаговый рецепт: Торт Наполеон

Приготовим слоеное тесто для торта Наполеон.Будем готовить фаст-фуд из слоеного теста. Прежде всего, подготовим жидкость. В мерный стакан разбить 2 яйца, добавить одну чайную ложку соли, 1,5 столовые ложки 5-7% уксуса, перемешать. Добавьте около 220 миллилитров ледяной воды и хорошо все перемешайте. Всего у нас должно получиться 375 миллилитров жидкости. Ставим жидкость в холодильник.

Высыпать на стол 750 граммов просеянной муки. Все время обмакивая замороженное масло или маргарин в муке, натирайте его на крупной терке. Слегка смешать тертый маргарин и муку.Всего нам нужно натереть 600 граммов замороженного сливочного масла или маргарина.

Натертый маргарин с мукой собрать горкой, сделать углубление. Приготовленную жидкость достаем из холодильника, заливаем в углубление. Быстро замесить слоеное тесто. Тесто не должно замешиваться. Аккуратно поднять тесто с разных сторон к середине, сложить слоями и прижать. Убираем шарик теста в сторону и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.

Быстро замесить слоеное тесто.Тесто не должно замешиваться. Аккуратно поднять тесто с разных сторон к середине, сложить слоями и прижать. Убираем шарик теста в сторону и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.

Тесту придаем прямоугольную форму, складываем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, лучше выдержать тесто в холодильнике 10-12 часов. Слоеное тесто для торта «Наполеон» готово. Слоеное тесто быстрого приготовления можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильной камере – несколько месяцев.Размораживать слоеное тесто лучше в холодильнике.

Приготовим заварной крем для торта Наполеон. Промойте кастрюлю холодной водой, влейте в нее один литр молока, добавьте 320 граммов сахара. Ставим кастрюлю на сильный огонь, все время помешиваем до полного растворения сахара, убавляем огонь до среднего и оставляем молоко нагреваться. В миску разбить 4 яйца, добавить 120 грамм муки, перемешать миксером (не взбивать, просто перемешать) до образования однородной смеси.

Влить в смесь два половника горячего молока с сахаром, перемешать, добавить еще 2 половника молока, перемешать и вернуть полученную смесь в кастрюлю.Ставим кастрюлю на огонь и, все время помешивая венчиком, варим сливки до загустения.

Снимаем с огня. Добавить в крем 20 г сливочного масла, перемешать, сливки перелить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить остывать до комнатной температуры.

Начнем печь коржи для торта Наполеон. Достаем тесто из холодильника. Подготовленное тесто разделите на 3 неравные части: две одинаковые побольше и одну поменьше. Будем печь два 40Х60 сантиметров, а после выпечки разделим их пополам, и еще один корж меньшего размера для посыпки.Если размер вашего противня 30Х40 сантиметров, то, соответственно, вам нужно испечь 4 коржа для торта «Наполеон» и слой для обсыпки.

Положите один кусок теста на присыпанный мукой стол. Посыпать тесто и скалку мукой. Раскатайте тесто в пласт, толщиной примерно 3-4 миллиметра, по размеру противня. Протрите противень по периметру влажной салфеткой и с помощью скалки распределите на нем раскатанное тесто, слегка прижмите края.Отрежьте лишнее тесто и добавьте к той части теста, из которой будем выпекать корж для посыпки торта «Наполеон».

Ножом делаем небольшие надрезы на торте. Выпекаем коржи для Наполеона в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 градусов Цельсия, примерно 20 минут. Для того, чтобы проверить готовность коржа, приподнимите край коржа – если корж не загибается, он готов. Готовые коржи вынуть из духовки и выложить на деревянную доску, дать остыть. Также выпекаем оставшиеся коржи.Выпекайте корж для посыпки еще на несколько минут.

Заварной крем остыл до комнатной температуры. Приготовим масляный заварной крем для торта Наполеон. В чашу миксера положить 300 граммов мягкого сливочного масла, взбить добела. Вы можете добавить немного меньше или больше масла по своему вкусу. Во взбитое масло постепенно добавить заварной крем, каждый раз взбивая в густую массу. В процессе взбивания добавить 10-15 г ванильного сахара и один раз снять сливки со стенок миксера. Взбивать до получения пышного крема.Сливочный заварной крем и основа для торта «Наполеон» готовы.

Собираем торт Наполеон. Коржи для торта «Наполеон» разрезаем пополам, таким образом получается 4 коржа, размером примерно 30Х40 сантиметров. На доску кладем одну лепешку, на нее выкладываем четверть приготовленного крема, разравниваем. Кладем второй корж гладкой стороной вверх, смазываем его четвертой частью крема и так далее. Положите последний, четвертый корж гладкой стороной вверх и смажьте бока и верх коржа оставшимся кремом.

Приготовим начинку для торта «Наполеон».Измельчаем корж, который мы испекли для обсыпки, в крошку. Добавить столовую ложку ванильного сахара, перемешать и посыпать подготовленной крошкой бока и верх торта. Сахарную пудру можно купить в магазине или приготовить дома. Рецепт приготовления сахарной пудры есть на нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости.

Посыпать верх торта одной-двумя столовыми ложками сахарной пудры. Это украшение торта «Наполеон» — классика. Также торт Наполеон можно украсить ягодами: малиной, клубникой, виноградом, из крема можно сделать розочки.Различные способы украшения тортов вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе украшения тортов.

Готовый торт Наполеон перекладываем на блюдо, на котором будем его подавать, или разрезаем на кусочки и подаем как отдельные коржи. Разрезать торт «Наполеон» лучше всего острым напильником, которым нарезают хлеб. При этом на нож нажимать не нужно, торт нужно разрезать.

Готовый торт Наполеон поставить в холодильник и достать за час до подачи.По-настоящему праздничный, всегда желанный, всеми любимый торт Наполеон к сладкому столу с чаем или кофе.

Mille-feuille — это французское пирожное из трех слоев, пропитанное ванильным кремом.

Mille-feuille (произносится как meel-foy) — разновидность французского теста, также известного как ванильный или заварной крем. Он сделан из слоев тонкого слоеного теста, которые чередуются с кремовой начинкой и покрыты ганашем. Вкусы мильфей относительно просты, но именно текстурные элементы делают десерт трудным для освоения.Идеальный мильфей будет таким же воздушным, слоеным, декадентским и хрустящим.

Мильфей очень похож на итальянский десерт Наполеон. Основное различие между двумя десертами состоит в том, что Наполеон покрыт миндальной пастой вместо сливок. Традиционный мильфей будет состоять из трех слоев слоеного теста, чередующихся с двумя слоями заварного крема. Сверху будет посыпана сахарная пудра вместе с какао-порошком, крошками из теста и иногда дроблеными орехами. Другой вариант мильфей глазирован шоколадно-ванильной глазурью или помадкой.Другие варианты мильфей состоят из взбитых сливок и фруктов и заварного крема.

Термин «тысяча лепестков» по-французски означает «тысяча лепестков» и относится к декадентским слоям теста в десерте. Mille-feuille переживает возрождение, вновь появляясь в меню ресторанов по всему миру как в сладкой, так и в соленой форме.

История мильфей

Точное происхождение мильфей неизвестно. Однако разные элементы (т.грамм. выпечка и крем) можно проследить до кулинарных книг 16-го века. Самое раннее известное упоминание термина «мильфей» содержится в кулинарной книге 18 века французского шеф-повара Винсента Ла Шапеля. Этот рецепт, однако, относится к тесту с начинкой из мармелада вместо сливок. В самых ранних ссылках на мильфей в качестве начинки используется варенье. Первый рецепт, в котором этого нет, принадлежит Урбену Дюбуа в 1876 году и приготовлен с использованием баварских сливок. В Oxford Companion to Food Алан Дэвидсон приписывает происхождение мильфей венгерскому десерту под названием Szegediner Torte.

Различные названия и вариации мильфей

Mille-feuille имеет разные названия в разных регионах, а также разные вариации рецептов и ингредиентов.

  • В Италии – Mille-feuille называется Mille Foglie и мало чем отличается от классического рецепта. Основным дополнением в итальянских рецептах является прослойка из бисквита, а также кремового и слоеного теста. Существуют пикантные варианты с начинкой из шпината, сыра и соуса песто.
  • В Великобритании – Mille-feuille называется ванильным, заварным кремом или ломтиком крема и обычно подается всего с двумя ломтиками теста с одним слоем крема.
  • В Канаде – Mille-feuille обычно называют гато-наполеон или ломтиком наполеона и начиняют миндальной пастой вместо крема. Существует также французско-канадский вариант, в котором слоеное тесто заменяется ракушками Грэма.
  • В Австралии и Новой Зеландии – Его обычно называют кусочком заварного крема или кусочком ванили.Многие варианты также включают глазурь со вкусом маракуйи вместо сливок.
  • В Швеции и Финляндии – Мильфей и Наполеон сочетаются в десерте под названием Наполеонбакельсе. Он наполнен взбитыми сливками, заварным кремом и джемом, а затем покрыт глазурью и текущим желе.
  • Латинская Америка – Mille-feuille называется milhojas и прослоен dulce de leche. В Колумбии существует версия, начиненная дульсе де лече и расплавленным бокадильо (паста из гуавы), а также покрытая взбитыми сливками и кокосовой стружкой.

Частные повара, Art of Dining

CHEFIN — это платформа для частных шеф-поваров, которая переосмысливает общественные обеды.

Вы можете легко связаться с одним из наших 250 частных шеф-поваров и угостить своих гостей ресторанным ужином, не выходя из собственного дома, офиса или выбранного места. Платформа CHEFIN позволяет вам без труда получить доступ к изысканным блюдам, достойным заведения, отмеченного звездой Мишлен, от элитных ресторанов до необычных общественных блюд.

Что вы получаете:

    • Ваш собственный личный шеф-повар, проверенный и застрахованный,
    • Индивидуальное меню для ваших нужд,
    • Круглосуточная поддержка консьержей,
    • Полная уборка после ужина,
    • Веселый, беззаботный и незабываемый ужин!
Шеф-повар-Ник-Гуан-работает на частной кухне Шеф-Ник-Гуан-Покрытие-Канапе Шеф-Ник-Гуан-Говядина-Канапе Изображение: Шеф-повар Ник Гуан объясняет гостям свои блюда

Откройте для себя впечатления от CHEFIN

Рецепт крема Наполеон

со сгущенкой.Классический заварной крем: рецепт торта Наполеон

Торт «Наполеон» — один из самых популярных десертов во всем мире. С небольшими отличиями его можно найти и в России, и во Франции, Бельгии, Нидерландах и т. д. Его готовят из вкуснейшего слоеного теста с разнообразными кремовыми начинками.

Столь необычное название пытались объяснить по-разному. Некоторые считают, что оно произошло от треугольного «наполеона», который напоминал шляпу французского полководца. Другие утверждают, что название появилось в день столетия изгнания Бонапарта из России, когда к торжеству впервые приготовили подобный торт.

Собственно, весь секрет вкусного «Наполеона» кроется в правильно подобранных сливках. Рецептов для него придумано множество, но есть общие тенденции приготовления.

Классический крем на основе сливочного масла, сахара и молока. Молоко при этом доводят до кипения, поэтому крем получается заварным и очень нежным. Количество сахара каждый выбирает по своему вкусу, поэтому торт станет настоящим лакомством для сладкоежек. Для более воздушной консистенции в рецепт можно добавить сметану или сливки.

Самый простой способ приготовить крем «Наполеон» — использовать сгущенное молоко. Для этого нужно всего лишь купить баночку сгущенки и смешать ее с размягченным сливочным маслом.

Разнообразить крем можно добавлением грецких или миндальных орехов, какао или ягодного пюре… Также для аромата используется ванилин, ванильный сахар и лимонная цедра.

Коржи для «Наполеона» промазаны еще теплым кремом. Также ими можно украсить торт сверху с помощью кондитерского шприца.

Нежный и заварной крем, не требующий лишних сил и времени.Чтобы оно было ароматным и ароматным, в рецепте присутствует ванилин. При желании его можно заменить или дополнить цедрой лимона.

Ингредиенты:

  • 1 литр молока;
  • 0,5 кг сахара;
  • 100 г муки;
  • 8 яиц;
  • 1 пачка сливочного масла;
  • Ванилин.

Способ приготовления:

  1. Молоко налить в кастрюлю и поставить на огонь;
  2. Аккуратно отделить белки от желтков;
  3. Желтки положить в глубокую миску и взбить, добавив сахар;
  4. Всыпать в крем пакетик ванилина;
  5. Добавить муку и тщательно перемешать;
  6. Немного теплого молока вылить из кастрюльки в чашку и добавить к сливкам, размешать;
  7. Когда оставшееся молоко закипит, вылейте в него все содержимое миски;
  8. Интенсивно перемешайте сливки в одном направлении, касаясь дна ложкой;
  9. Когда сливки закипят, снять с огня и дать остыть;
  10. Сливочное масло положить в глубокую тарелку и размягчить ложкой;
  11. Теплые сливки влить в емкость с маслом в несколько приемов, постоянно взбивая миксером.

Интересное из сети

Сгущенка сама по себе является всеми любимым лакомством, а для «Наполеона» проще и вкуснее сливок просто не найти! При этом можно использовать как вареную, так и белую сгущенку, в зависимости от собственных предпочтений. Сделать торт необычным и оригинальным можно, добавив в рецепт немного пюре из свежей клубники.

Ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г сгущенного молока;
  • 1 стакан грецких орехов
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло размягчить и взбить миксером до получения однородной массы;
  2. Небольшими порциями (по 2-3 столовые ложки) добавлять сгущенку, продолжая взбивать смесь;
  3. Сливки положить в кастрюлю, немного нагреть и снова взбить;
  4. Орехи подогреть и добавить в сливки;
  5. Всыпать в пакетик ванильный сахар, тщательно перемешать.

Крем получается очень легким и воздушным, но только при правильном выборе сметаны.Оно должно быть свежим и достаточно жирным (20-30%), иначе не свернется. Этим кремом можно не только смазать коржи, но и украсить торт сверху.

Ингредиенты:

  • 500 г сметаны;
  • 3 стакана молока;
  • 2 ст.л. крахмала;
  • 3 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 2г ванилина.

Способ приготовления:

  1. Охладите 1 стакан молока и перелейте в глубокую миску;
  2. Растворить крахмал в молоке;
  3. В общую тарелку добавить сахар и яйца, взбить;
  4. Оставшиеся 2 стакана молока налить в кастрюлю и вскипятить;
  5. Медленно добавьте горячее молоко к остальным ингредиентам, постоянно взбивая смесь;
  6. Полученную массу снова перелить в кастрюлю и снова вскипятить, интенсивно помешивая;
  7. Снимите кастрюлю с огня и всыпьте в крем ванилин;
  8. Дайте крему остыть до комнатной температуры;
  9. Добавьте сметану и снова перемешайте.

Теперь вы знаете, как сделать крем для торта Наполеон по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Торт Наполеон – уникальное кондитерское изделие, ставшее любимым десертом нескольких поколений. Каждый повар знает, что многое в его приготовлении зависит от сливок. Профессионалы расскажут, как приготовить вкусный крем в домашних условиях:
  • Чтобы все компоненты лучше и быстрее соединились, молоко лучше добавлять постепенно, начиная с небольшой порции… То же самое касается процесса добавления муки и смешивания сливок с маслом;
  • Для сметаны очень важно, чтобы сметана была жирной. Если такого нет под рукой, то нужно сцедить сыворотку от жидкой сметаны, либо добавить загуститель для сливок;
  • Ванилин или ванильный сахар можно добавить в крем для аромата. Ванилина нужно совсем немного, иначе пирог будет горчить.

Вкус торта зависит в равной степени от коржей и прослойки для них.Как сделать так, чтобы Наполеон таял во рту, имел нежную структуру и радовал глаз.

Добиться хорошего качества не сложно, нужно просто следовать инструкциям опытных кондитеров.

Для приготовления крема для торта «Наполеон» со сгущенкой внимательно отнеситесь к выбору всех продуктов.

Рецепт: Крем масляный со сгущенкой для торта Наполеон

Вам потребуются следующие продукты:

250 г сгущенки; масло – 200 г; 1.5 пачек ванильного сахара; стакан измельченных грецких орехов.

Чтобы классический крем на торте получился нужной консистенции, выбирайте качественные продукты.

В сгущенке не должно быть никаких загустителей и консервантов, ничего, кроме цельного молока, и на этикетке не должно быть сахара.

К сливочному маслу также предъявляются повышенные требования, поэтому покупайте этот товар у производителя, которому доверяете.

Приготовление:

  1. Оставьте тарелку с маслом на столе, чтобы продукт немного размягчился и подтаял.Взбивайте до пышности.
  2. Постепенно влить сгущенное молоко, продолжая взбивать венчиком.
  3. Когда масса станет однородной и воздушной, поставить ее на слабый огонь. Подогрейте до слегка теплого состояния и затем отставьте в сторону.
  4. Орехи подсушить на сухой сковороде, затем остудить и очистить. Чтобы измельчить орехи, поместите их в плотный полиэтиленовый пакет и взбейте скалкой. Следите за размером кусочков, они не должны быть слишком мелкими и превращаться в пыль.
  5. Ореховую крошку всыпать в масляно-молочную смесь, размешать.
  6. В завершение в крем на торте добавляем ванильный сахар, он придаст нужный аромат.

Для торта Наполеон идеально подходит крем. Он хорошо пропитывает коржи из слоеного теста, делает их нежными и препятствует окрашиванию.

Если вы хотите промазать коржи для Наполеона кремом приятного цвета, используйте вареную сгущенку.

Рецепт: Заварной крем для Наполеона со сгущенным молоком

Вы можете приготовить собственный заварной крем для Наполеона за считанные минуты.Главное иметь под рукой продукты из следующего списка:

пол-литра цельного молока; 1,5-2 пакетика ванильного сахара; 4 ст.л. ложки пшеничной муки; 250 г сгущенки; 1 пачка сл. масла.

Этапы приготовления:

  1. Просеянную муку всыпать в небольшое количество холодного молока. Когда смесь станет однородной, перелейте ее в кастрюлю, где осталось остальное молоко, и поставьте посуду на плиту.
  2. Поддерживайте огонь на среднем уровне, чтобы заварной крем не подгорел.Тогда избавиться от неприятного запаха будет невозможно, а кремом придется заниматься с самого начала.
  3. Вооружившись венчиком, взбить до загустения. Это займет около 5 минут. Затем снимите сотейник с огня и поставьте на стол, дайте заварной смеси остыть. Чтобы на его поверхности не образовывалась пленка, положите сверху небольшой кусочек сливочного масла.
  4. Можно использовать и другой метод: покрыть смесью торт. пищевая пленка, чтобы она плотно прилегала, а не служила местом, где будет собираться конденсат.
  5. Когда масса остынет до температуры 30-35 градусов, смешать ее с размягченным сливочным маслом и сгущенным молоком. С помощью миксера доведите крем для торта «Наполеон» до воздушного состояния, не забыв добавить в конце ванильный сахар.

Если использовать вареную сгущенку, то консистенция и цвет крема на торте будут немного другими (см. фото).

Получить рецепт: Наполеон Сметанный крем для торта

Масло в креме для Наполеона можно заменить сметаной с повышенным содержанием жира, этот продукт имеет более нежную консистенцию.

Не забывайте, что сметану нужно взбить в пышную пену, предварительно хорошо ее охладив.

Состав:

300 г сгущенного молока; 500 г жирной сметаны; чайная ложка лимонного сока; экстракт ванили — вкус.

Прогресс:

  1. Придать сметане воздушное состояние. Для этого включаем миксер на среднюю скорость и взбиваем продукт в большой миске несколько минут. Не включайте миксер слишком долго, иначе сметана начнет расслаиваться, образуя масло и сыворотку.
  2. Следующим шагом добавляем сгущенное молоко. Не прекращайте взбивать смесь, чтобы ее консистенция оставалась пушистой и нежной.
  3. Влить по 5 мл сока лимона и ванильного экстракта, это поможет сделать крем на торте не таким приторно-сладким и придаст ему приятный аромат.
  4. После того, как вы прослоите торты «Наполеон» кремом и сложите их стопкой, не торопитесь, чтобы разделить торт «Наполеон» на порции.
  5. Для пропитки требуется время, и лучше, если торт останется на полке холодильника на всю ночь.

Рецепт: Крем для торта со сгущенкой и яйцом

Крем для торта «Наполеон» и пирожных готовят из:

масло — ½ пачки; 120 мл молока; стаканы сахарной пудры; шесть желтков и стакан сгущенки.

Пошаговое приготовление:

  1. Нагрейте цельное молоко в кастрюле.
  2. Доведите масло до комнатной температуры, оно должно стать мягче.
  3. Поместите желтки в миску и взбейте их до получения однородной массы.Затем добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока смесь не изменит цвет в сторону побеления (как на фото).
  4. Желтки влить в горячее молоко, поставить посуду на огонь. Все время помешивайте заварную смесь на корж венчиком, чтобы он не свернулся и не подгорел. Когда консистенция станет густой и начнет кипеть, снимите кастрюлю с плиты.
  5. Заварную смесь оставить остывать, накрыть пищевой пленкой, а тем временем взбить мягкое масло со сгущенкой.
  6. Воздушную массу, полученную взбиванием, соединить с заварной смесью. Еще раз все взбить миксером.
  7. Кремом со сгущенкой и сметаной вы прекрасно пропитаете коржи для торта Наполеон. В результате вы получите нежный десерт, который тает во рту.
  8. Для ароматизации можно использовать различные экстракты или ванильный сахар.

Приятного чаепития и успехов на кулинарном поприще!

Мой видеорецепт

Несмотря на то, что СССР канул в Лету, многие вещи из быта советской эпохи продолжают нас радовать.Особенно приятно, когда на нашем столе появляются блюда, сладкие десерты, выпечка, рецепты которых родом из советского прошлого. К таким продуктам относится торт «Наполеон» — лакомство, к которому мы до сих пор питаем особые чувства. Каждая хозяйка сможет приготовить такой торт, рецепт которого не менялся на протяжении последних 100 лет.

Способы приготовления и рецепты многих кулинарных шедевров со временем немного изменились благодаря фантазии поваров и новым продуктам.Как оказалось, торт «Наполеон» можно сделать еще вкуснее, если приготовить его со сгущенкой.

Технология приготовления изделий из слоеного теста существует давно. Первый рецепт слоеного теста появился еще в 17 веке, во Франции, но использовать его для кондитерских изделий стали относительно недавно. Уже в наше время, в середине 70-х, появился рецепт знаменитого лакомства, но уже со сгущенкой. В таком сочетании слоеного теста и крема из сгущенки торт Наполеон получил другой, ни с чем не сравнимый вкус.

В отличие от производства, торт со сгущенкой в ​​домашних условиях сделать проще. Сгущенка не требует приготовления, вкусовые качества домашней выпечки только улучшатся. Время, затраченное на приготовление сладкого десерта, сократится на порядок.

Для того, чтобы сделать Наполеона в домашних условиях нам нужно:

  • мука — 500 г;
  • масло сливочное
  • — 400 г;
  • яйцо- 1 шт.;
  • молоко сгущенное
  • — 400 г;
  • коньяк или водка — 50 мл.;
  • вода — 150 г.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления лакомства рассчитан на выпечку 10-12 коржей. Начнем с подготовки теста. Для этого в емкость всыпать муку, затем отправить туда же 200 г натертого сливочного масла. Добавьте в емкость одно яйцо, подготовленное количество спирта и воду. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения густого теста. Завернутое в фольгу тесто необходимо отправить в холодильник на 3 часа.

Через некоторое время достаем тесто, делим его на 10-12 равных частей, а затем аккуратно раскатываем каждый кусочек теста определенной формы.Излишки теста срежьте ножом. Рецепт рассчитан на использование всех продуктов. Полученные листы выкладываем на противень и выпекаем при температуре 200-220 0 . Пирог можно сделать прямоугольным или круглым, в зависимости от вашего желания. Обрезки теста выпекаются отдельно, в самом конце, для получения крошки.

Приготовьте крем со сгущенкой следующим образом. В емкость вливаем сгущенку, добавляем оставшееся сливочное масло и взбиваем все вместе миксером до однородности. Теперь формируем торт.

Это первый торт в моей жизни, выпечку которого я освоила еще в совсем юном возрасте. При этом надо отметить, что рецепт достаточно сложный, и я расскажу его подробнее. Для меня это было верховой ездой кулинарии… Гораздо позже я узнала, что подобный рецепт торта Наполеон встречается довольно редко, к тому же о нем никто не знает. Со временем перепробовала все разновидности этого лакомства. Если говорить о наиболее полном цикле выпечки и приготовления торта «Наполеон», то предложенный вариант, пожалуй, самый простой.

Ингредиенты

  • маргарин сливочный 400 гр.
  • мука 4 стакана с горкой
  • вода 50-60 мл.
  • водка 1 ст.л.
  • молоко сгущенное вареное 2 банки
  • сливочное масло 100 г

Рецепт

Набор ингредиентов:

В случае с предлагаемым тортом краткий рецепт предлагать не буду, процесс долгий. Здесь лучше все подробно рассказать. Начнем с нижней части списка ингредиентов.Масло нужно натуральное, оно пойдет в крем. Пока что подделки в крупных магазинах встречаются довольно редко. Вареную сгущенку лучше приготовить самостоятельно:. В любом случае смотрим на состав, в который входят исключительно молоко и сахар. Водка, самая обыкновенная. Вода тоже, количество воды может незначительно отличаться. Мука высший сорт . Хватит букв и слов, переходим к приготовлению торта.

Приготовление муки:

Муку можно просеять. Вылить в середину стола горкой, как на фото.

Маргарин для измельчения:

Трем маргарин на крупной терке прямо в муку. Получаются очень забавные барашки. Распределить маргарин стоит таким образом, чтобы он не падал на стол и весь оставался на муке.

Замес теста:

Муку меняем с маргарином. Из полученного теста делаем подобие вулкана. Налейте в стакан столовую ложку водки и 50-60 мл. воды. Добавить небольшое количество смеси в тесто.Смешивание. Повторите операцию.

Тесто для торта:

Добавляйте воду, пока не получится эластичное тесто. В этом случае будет лучше, если тесто получится «Светлым», его будет легче раскатывать. Если добавить слишком много воды, тесто может загустеть. мука в небольшом количестве. В любом случае тесто требует хорошего вымешивания, для полного набухания клейковины.

Шарики из теста:

Из полученного теста лепим колобков весом 63-65 грамм. Их получится 15-16 штук.Накройте колобков чистым полотенцем и поставьте в прохладное место «отдохнуть» на 2-3 часа. Дайте клейковине полностью набухнуть.

Раскатать торт:

Предварительно подготовьте два-три листа пергамента для раскатывания теста. Раскатать пряничного человечка на пергаменте. С помощью тарелки диаметром 24 см вырежьте круглую лепешку. Чтобы готовый продукт не пузырился, проколите его вилкой в ​​нескольких местах.

Выпечка тортов:

Разогрейте духовку до 220-230 градусов Цельсия.Выпекаем корж до приятного пропеченного цвета. Может быть немного темнее или светлее. Пока выпекается один корж, успеваю раскатать другой на пергаменте. Готовые коржи оставляем остывать, займемся кремом.

Сливочное масло:

Масло должно храниться при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Положите его в миску и взбейте ложкой до белого цвета. Если выделяется вода, слейте ее. В целом взбитое масло хорошо держит форму.

Добавление вареной сгущенки в масло:

Небольшими порциями в масло добавлять вареную сгущенку, предварительно выдержанную несколько часов при комнатной температуре, только перемешивать ложкой.

Вареная сгущенка и масляный крем:

Крем готов. Если вам удастся купить качественные, натуральные ингредиенты, то полученный крем будет держать форму, не растекаясь даже при комнатной температуре.

Форма для торта Наполеон:

Торт формируется стопкой. Вниз выбирается какое-то плоское основание. На него кладут торт. В торт добавляется небольшое количество крема.

Продажа крема:

С помощью ножа тонким слоем распределите крем по поверхности торта.Нужно помнить, что в дальнейшем торт будет сжиматься и лишний крем будет выступать по бокам. Поэтому стоит качественно промазать начинку между слоями.

Стек:

Стек слишком высок.

Пресс для торта:

Положите что-нибудь плоское на высокую стопку смазанных маслом лепешек. Аккуратно нажмите сверху. Я делаю это со всем своим весом (около 80 кг.). После этой процедуры стек станет заметно ниже.

Пропитка торта:

Прессованный корж поставить под гнет и поставить в холодильник на несколько часов.При снятии давления готовый пирог не пружинит, а сохраняет форму. Однако если убрать гнет немного раньше, ничего страшного не произойдет.

Крем для украшения торта:

Верх торта украшен остатками приготовленного ранее крема.

Панировочные сухари:

Если у вас откололись коржи или остались крошки от обрезки бока, вы можете украсить ими торт сверху.

Что стоит отметить. Торт получается весом 1.2-1,3 кг. Подобно Наполеону его мало кто воспринимает, как я уже писал выше, подобный рецепт мало знаком взыскательной публике. При этом съедается это чудо кулинарной мысли очень быстро. Рассчитайте стоимость самостоятельно по текущим ценам.

Всем привет! Сегодня обычный день и я продолжаю знакомить вас, дорогие гости, с рецептами моей кухни. Мои рецепты ничем не отличаются от многих других, которые вы встречаете в интернете, но все они неоднократно проверены лично мной и имеют также одну отличительную черту- простоту приготовления и доступность всех ингредиентов.Так как я живу в маленьком провинциальном городке, магазины моего района не могут похвастаться деликатесами и редкими продуктами. А еще я люблю готовить, поэтому стараюсь изо всех сил. Я всегда уважал людей, которые, несмотря на обстоятельства, делают свою работу уверенно и качественно. Я пытаюсь быть таким же.

Зачем я ЭТО делаю? Ответ прост. Я люблю фотографировать еду, люблю смотреть фотографии еды, люблю готовить и пробовать новые блюда. Раньше это была моя работа, а теперь это часть моей жизни, в которую я с радостью приглашаю вас, мои дорогие гости.

Кого сегодня удивите «Наполеоном»? Торт как торт, готовится достаточно просто, выглядит тоже просто, вкус хороший, больше и сказать нечего. Но я все равно скажу, и даже больше, целую статью и кучу фото посвящаю Наполеону, потому что он это заслужил. Я люблю этот торт, и, возможно, вы полюбите его так же сильно, как и я.

Ингредиенты:

  • 200 г маргарина
  • 200 г муки
  • 90 мл воды
  • щепотка соли
  • чайная ложка уксуса
  • 100 г сливочного масла
  • банка сгущенного молока

Маргарин нарезать кубиками и положить в миску.

Добавить муку и соль. Тщательно перетрите смесь руками до состояния крошки. Затем добавьте холодную воду и уксус. Замесить однородное тесто.

Готовое тесто скатать в шар, завернуть в целлофан и отправить в морозилку на 10 минут.

С охлажденным тестом легче работать.

Теперь пришло время включить духовку на 200 градусов. Приступаем к приготовлению лепешек. У вас есть выбор: приготовить 8 больших лепешек или 16 маленьких. Я испекла 16 маленьких лепешек, из них 2 лепешки (не спрашивайте, зачем мне 2 лепешки).Исходя из выбора количества коржей и размера будущего торта, делим тесто на 8 или 16 равных частей.

Очень тонко раскатайте тесто, при необходимости посыпьте его небольшим количеством муки. В целом из такого теста получаются очень хрустящие, почти прозрачные. слоеные коржи (именно из таких коржей получается самый вкусный «Наполеон»).

Маленькая хитрость. Для простоты и скорости приготовления лепешек можно раскатать тесто прямо на листе пергамента и отправить лепешку вместе с листом в духовку.Результат – чистый противень и экономия времени. То есть вам понадобится 2 листа пергамента. На одном выпекается тесто, на другом одновременно раскатывается новый корж и так далее, листы многоразовые.

Коржи испечены, вот так они выглядят в готовом виде… Очень хрупкие, нежные, ломаются от любого прикосновения.

Приступаем к приготовлению крема. Так как это торт Наполеон со сгущенкой (а есть и другие, с кремом завр, например), то сгущенку смешиваем со сливочным маслом, взбиваем крем миксером до однородной шелковистой консистенции.

Тизерная сеть

Смазать коржи кремом, верх и бока торта обсыпать крошкой из обрезков коржей. Если вы решили не обрезать коржи, то подарите один из самых некрасивых коржей-крошек. В итоге получаем настоящего «Наполеона».

Я не жду, пока торт пропитается, не в этом случае. Этот Наполеон должен оставаться хрустящим.

Первый кусочек прошел мою дегустацию, затем к активности присоединились дети. Желаю тебе такой же сладкой жизни, как и мне

Торт «Наполеон» — прекрасный десерт и любимое многими лакомство для праздничного стола.У каждой хозяйки есть свой секретный рецепт этого чудесного лакомства. Итак, давайте вместе с вами узнаем, как испечь самый вкусный торт «Наполеон» и удивить всех своим кулинарным мастерством.

Рецепт торта Наполеон со сгущенкой

Ингредиенты:

масло сливочное
  • — 400 г;
  • вода кипяченая – 150 мл;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • мука пшеничная
  • – 600 г;
  • водка
  • — 3 ст. ложки;
  • соль по вкусу;
  • молоко сгущенное — 400 мл;
  • уксус 9% — 1 ст.л.ложка.

Подготовка

Как испечь торт Наполеон? Налейте в чашку немного кипяченой холодной воды, добавьте уксус и водку или коньяк (по вкусу). Все хорошо перемешать. В другую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и взбейте. Затем влить воду с уксусом и перемешать до однородности. Теперь высыпаем на разделочный стол горкой пшеничную муку и сверху кладем нарезанное средними кубиками сливочное масло. Все смешать в мелкую крошку и аккуратно влить яичную смесь. Замешиваем однородное тесто, делим его на равные части и формируем из них шарики.Обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 2 часа. Заранее разогреваем духовку до 220 градусов. Присыпьте противень мукой и раскатайте на нем шарик теста в тонкий пласт. Затем берем большую тарелку, вырезаем круг, убираем обрезки, протыкаем корж в нескольких местах вилкой и выпекаем 10 минут в духовке.

Когда все коржи будут готовы, измельчите обрезки в крошку и отложите в сторону. Теперь берем форму для запекания подходящего диаметра, застилаем фольгой, выкладываем корж, обильно смазываем сгущенкой.Таким образом собираем весь торт. Далее накрываем форму крышкой и ставим на ночь в холодильник для пропитки. Перед подачей смажьте верх и бока оставшейся сгущенкой и посыпьте измельченными обрезками и орехами по желанию.

Торт Наполеон быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • мука — 2 ст.;
  • маргарин
  • – 300 г;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • соль
  • – 1 ч.л.;
  • уксус
  • – 1 ч.л.;
  • холодная вода- 1 ст.;
  • масло сливочное
  • — 300 г;
  • сгущенное молоко — 200 мл.

Подготовка

Смешать муку с маргарином до образования крошки. Затем влейте в него смесь уксуса, яиц и соли, а затем добавьте воды. Доводим полученную массу до однородной консистенции. Готовое тесто разрезать на кусочки и убрать в холодильник на несколько часов. После этого раскатываем коржи и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке десять минут. Далее приготовьте крем со сгущенкой.Масло хорошо взбить миксером до образования пышной массы. Затем добавить сгущенное молоко. Готовые коржи смазываем кремом и ставим в холодильник для пропитки.

Торт Наполеон с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

Подготовка

Муку пшеничную просеять, положить в нее охлажденный маргарин или сливочное масло. Все рубим ножом до образования мелкой крошки в однородную массу. После этого сделать в нем углубление и влить сметану с погашенной содой.Замесить однородное тесто. Скатываем его в шар, и, накрыв салфеткой, ставим в холодильник на 30-40 минут.

Далее раскатываем, вырезаем листы нужной формы и запекаем в духовке. Теперь готовим крем из вареной сгущенки и размягченного сливочного масла и смазываем им коржи. Готовый торт убираем на несколько часов в холодильник, а затем подаем к праздничному столу!

Ни один праздник не обходится без десерта. Но иногда не хочется тратить много денег на покупку.магазинный торт, который, к тому же, может быть невкусным. Домашний десерт всегда сможет порадовать гостей, особенно если это торт «Наполеон». Но чтобы приготовить его вкусно, нужно знать правильный рецепт приготовления крема для Наполеона со сгущенкой и маслом.

Классический рецепт

Чаще всего самой вкусной и необычной частью торта является крем. Один из самых известных – классический крем «Наполеон» со сгущенкой. Для коржа вам понадобится 3 стакана муки, 1 яйцо, пачка маргарина, вода, сода и уксус.Крем можно получить из банки сгущенки и стандартного пакета сливочного масла. Вам не нужно тратить много времени и сил на приготовление десерта. Тесто готовится просто:

Для крема смешать слегка размягченное сливочное масло с банкой сгущенки. Полученной смесью необходимо тщательно смазать коржи и дать им настояться в течение нескольких часов.

Если вы хотите украсить торт, то можно превратить один корж в мелкую крошку и посыпать ею сверху готовое изделие.

Нежный заварной крем

Заварной крем можно использовать для самых разных десертов, его главные преимущества — простота приготовления и универсальность. Хорошо сочетается с любым тестом. Для него потребуются жирные сливки, несколько яиц, сахар, мука, молоко и вареная сгущенка. Рецепт крема для Наполеона со сгущенкой:

Наполеон с вареной сгущенкой получается невероятно вкусным и нежным. Если вы хотите как-то разнообразить рецепт и сделать его более необычным, то можете добавить цедру лимона, цедру апельсина или немного сладкого сока.

Необычные опции

Чтобы крем получился оригинальным и запоминающимся, можно использовать различные дополнительные ингредиенты. Рецепт Наполеона со сгущенкой классический и довольно быстро надоедает, поэтому хочется сделать его более необычным. Начинка для торта с грушами порадует любителей сладкого. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • два яйца;
  • 4 столовые ложки сахарного песка;
  • полтора стакана жирного молока;
  • столовая ложка крахмала;
  • цедра половины лимона или апельсина;
  • две или три спелые груши;
  • пакетик ванильного сахара или ванилина.

Груши необходимо вымыть и нарезать довольно тонкими ломтиками. Сделать сироп. Для этого нужно смешать воду с сахаром и варить до полного растворения кристаллов. Затем следует добавить к этой консистенции груши и варить еще несколько минут, после чего выложить их на противень и поставить на некоторое время в духовку для подсыхания.

Отделите желтки от белков, затем тщательно взбейте их с половиной сахара до образования пены. К этой массе нужно добавить крахмал и предварительно натертую на мелкой терке цедру.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь, влейте в нее молоко и слегка подогрейте. Всыпать в нее оставшийся сахар и ванилин. В подогретое молоко влейте яичную смесь и постепенно доведите массу до кипения. Когда крем немного остынет, можно смазать им коржи, выкладывая поочередно слой крема и слой груш, или просто украсить ими торт и полить грушевой карамелью.

Такой «Наполеон» никого не оставит равнодушным и сможет порадовать своим освежающим вкусом.По желанию в него также можно добавить орехи или тертый шоколад.

Пирожные на сковороде

Готовить куличи всегда проще, если есть духовка, но не у всех есть такая возможность. Один из самых распространенных вариантов этого десерта – рецепт Наполеона на сковороде. Чаще всего его готовят с обычным заварным кремом. Чтобы приготовить Наполеон в домашних условиях, вам понадобится упаковка сливочного масла, яйца, 2 или 3 стакана просеянной муки, стакан сахара и немного соды. Сам рецепт очень прост:

Торт «

Наполеон» всегда был, есть и будет одним из самых вкусных и простых лакомств.

Рецептов его приготовления очень много, поэтому каждый может выбрать понравившийся вариант или проявить фантазию и придумать свой неповторимый и оригинальный способ создания этого десерта.

Внимание, только СЕГОДНЯ!


Для любимого мужа я очень часто готовлю его любимый торт Наполеон. Муж его так любит, мне кажется, что он может есть его каждый день. Самый вкусный крем для этого торта — из сгущенки и сливочного масла. Помню, сначала мазала данный торт, правда, крем из сгущенки намного вкуснее, и торт с ним получается какой-то особенный.
Есть несколько хитростей, которые помогут сделать сливки вкусными. Первый, самый важный момент – это выбор качественного сливочного масла. Конечно, это достаточно дорого в плане стоимости, однако от этого ингредиента напрямую зависит вкус крема. Аналогичная ситуация со сгущенным молоком. Ни в коем случае он не должен быть из растительных компонентов. Вы также можете сделать это, просто смешав 500 миллилитров молока и килограмм сахара и вскипятив все это на медленном огне. Такая сгущенка выйдет не только вкусной, но и натуральной.

Ингредиенты:
— 8 столовых ложек сгущенного молока,
— 180 грамм сливочного масла.

Рецепт с фото пошагово:

Масло оставить на столе. Оно должно стать мягким и податливым, тогда крем будет легче делать. Я просто нарезала масло на кусочки и положила в миску. Потом жду минут 15, а потом начинаю взбивать миксером.


После этого начинаю вливать сгущенку.Хочу дать совет, не выливайте сразу всю сгущенку, может понадобиться чуть меньше, чем указано в списке ингредиентов.


Недолго взбить крем, масса должна стать более однородной.


Используйте этот крем для смазывания коржей для торта Наполеон.


Кстати, сам торт Наполеон можно сделать

Классический торт Наполеон с заварным кремом

Знаменитый классический торт «Наполеон» с заварным кремом уже много десятилетий лидирует среди домашней выпечки.Вариантов приготовления торта очень много. Практически у каждой хозяйки есть свой семейный кулинарный рецепт классического торта «Наполеон». Десерт имеет интересный способ приготовления, о котором будет подробно рассказано ниже. Приготовить десерт несложно, из доступных продуктов.

Ингредиенты

Для тортов:

Для сливок:

Кулинария

1. Торт готовится в три этапа — это выпечка коржей, приготовление крема и непосредственно, сборка торта.Вы можете экспериментировать с кремом и тестом, и ваш торт всегда будет уникальным. Для приготовления тортов «Наполеон» все продукты должны быть очень холодными, практически из морозилки.

2. Приступаем к приготовлению лепешек. Берем холодную, почти ледяную воду, яйцо, соль и уксус.

3. Отправьте яйцо и другие ингредиенты в стакан с водой.

4. Тщательно перемешайте массу в стакане венчиком или вилкой. На время убираем емкость с яичной массой в морозилку.

5. Заранее просеять муку, наполнить ее кислородом. Вам понадобится масло из морозилки.

6. Обваляйте масло в муке. Его можно измельчить с мукой ножом или натереть на терке.

7. Муку и масло перемолоть прямо руками в мелкую крошку. Это нужно сделать очень быстро.

8. Очень холодную яичную массу влить в мучную смесь и перемешать ложкой.

9.Соединяем массу в один ком. Не месите тесто долго, чтобы масло не успело нагреться от тепла рук. Нам нужно получить слоеное тесто, не однородное.

10. Разделить тесто на восемь-десять частей и отправить их в холодильник остывать. Дать тесту отдохнуть минут пятнадцать-двадцать.

11. За это время приготовить крем. Подготавливаем продукты для крема, они уже не должны быть охлажденными, так как заварной крем мы будем готовить на плите.Готовим продукты по списку.

12. В миску вбиваем яйца и добавляем сахар.

13. Перемешать венчиком.

14. Добавьте к яйцам муку или крахмал. Этот продукт можно выбирать по своему желанию, но с крахмалом крем будет мягче.

15. Перемешать массу до однородности.

16. В чистую кастрюлю с толстым дном или сотейник налейте пару столовых ложек воды и включите плиту.Этот шаг необходим для того, чтобы наше молоко не подгорело при нагревании. Влить все молоко в кастрюлю, подогреть.

17. Молоко нужно подогреть почти до кипения, но не кипятить. Над молоком должен появиться пар. Снимите молоко с плиты. Тонкой струйкой или с помощью половника влить в яичную массу молоко. В этот момент яичную массу необходимо постоянно помешивать, чтобы яйца не сварились от горячей температуры молока. Влить половину горячего молока.

18.Возвращаем яично-молочную массу в кастрюлю к молоку, ставим на плиту нагреваться.

19. Во время приготовления крема молочно-яичную массу необходимо постоянно помешивать, следить, чтобы крем не прилипал ко дну. В этом поможет силиконовая лопатка.

20. Приготовление заварного крема займет примерно десять минут. Крем необходимо держать на огне до появления первых пузырьков. Как только они появятся, кастрюлю с кремом можно убрать.

21. Сразу добавить в крем сливочное масло и ванилин. Перемешать венчиком до однородности.

22. Теперь крем нужно быстро остудить. Ставим кастрюлю в миску с очень холодной водой, почти ледяной. В миску с водой можно добавить кусочки льда, будет еще лучше. Перемешайте крем венчиком, чтобы он равномерно остыл.

23. Пока крем остывает, тесто тоже остыло, можно испечь коржи. Раскатайте тесто сразу на пергаментной бумаге в круглый пласт толщиной один-два миллиметра.Сделайте проколы вилкой, чтобы тесто не пузырилось.

24. Берем тарелку или крышку от кастрюли нужного диаметра, и кладем поверх теста. У нас диаметр крышки кастрюли 20 мм.

25. Прижимаем крышку и получаем готовые, круглые лепешки. Тесто неправильной формы, то, что не попало в круг, не удаляем. Мы тоже будем печь. Это будет крошка для посыпки Наполеона.

26. Выпекать корж восемь-десять минут при t-180⁰С.

27. Переложить румяные обрезки в чашу блендера и измельчить в крошку.

28. Также крошку очень легко измельчить руками, если нет блендера.

29. Вот такие у нас ровные торты.

30. На плоское сервировочное блюдо выкладываем ложку-другую крема, чтобы наш будущий торт крепко держался на тарелке.

31. Сверху положить корж и смазать кремом.

32.Выкладывайте торт слой за слоем. Наносим крем обильно по две-три столовые ложки. Формируем торт, пока не закончатся все коржи. Смазать кремом верх и бока торта.

33. Весь торт посыпать измельченной крошкой. Убираем десерт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

34. Знаменитый классический торт Наполеон с заварным кремом готов. Сколько времени десерт будет находиться в холодильнике, зависит от индивидуальности вашего вкуса.Если вы любите хрустящие коржи, достать торт нужно раньше, а если он хорошо пропитается кремом, то оставить его на холоде подольше.

Готовим чай и зовем всех к столу.

Приятного аппетита!

Классический торт Мильфей | Сахар Редпат

Для быстрого слоеного теста:

Шаг 1

Нарезать сливочное масло мелкими кубиками.Отложите ¼ стакана (57 г) сливочного масла, а остальное поместите в морозильную камеру, пока оно почти не замерзнет; около 15 минут. Отмерьте 1 стакан (240 мл) воды и поставьте в холодильник, пока масло находится в морозильной камере.

Шаг 2

В чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием смешайте муку, сахарный песок Redpath® и соль.Добавьте ¼ стакана (57 г) сливочного масла и взбивайте, пока масло не покроет мучную смесь и не перестанет быть видимым.

Шаг 3

Добавить охлажденное сливочное масло. Пульс 3 или 4 раза; должно остаться масло разного размера. Сбрызните половиной холодной воды, взбейте 2 раза. Добавьте оставшуюся воду и взбейте еще 2 раза.

Шаг 4

Выложите мучную смесь на лист пергаментной бумаги. Работая быстро, собрать тесто руками. Грубо сформируйте в большое «бревно». Пригладьте «полено» и сформируйте прямоугольник. С более коротким концом, обращенным к краю рабочей поверхности, положите на тесто второй лист пергаментной бумаги.

 

Шаг 5

Скалкой аккуратно придавить тесто.Отодвиньте скалку от края теста дальше всего от края рабочей поверхности и поместите ее рядом с сделанным углублением. Перемещайте и нажимайте на скалку, пока она не коснется теста ближе всего к рабочей поверхности. Снимите верхний пергамент с поверхности теста, чтобы убедиться, что тесто не прилипает. Если тесто прилипает, слегка присыпьте мукой прилипшие участки теста. Положите пергамент обратно на тесто и раскатайте в прямоугольник размером 16 х 20 дюймов (40 х 50 см).

Шаг 6

Аккуратно снимите пергаментную бумагу.Длинный край должен быть параллелен краю рабочей поверхности. Сложите тесто втрое; сложите верхний край (наиболее удаленный от края рабочей поверхности) на треть вниз, а нижний край согните вверх (и над первым сгибом). Теперь прямоугольник должен быть примерно 4 х 20 дюймов (10 х 50 сантиметров).

Шаг 7

Работая быстро, сверните тесто (как вертушку) с одной из более коротких сторон (4 дюйма – 10 сантиметров) и убедитесь, что короткий край находится под тестом.Аккуратно прижмите тесто, чтобы получился квадрат. С помощью скалки с небольшим нажимом раскатайте поверхность теста, чтобы все выровнялось. Оберните квадрат слоеного теста полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть в холодильнике не менее часа перед использованием.

Для кондитерского крема:

Шаг 1

В кастрюле среднего размера на среднем огне смешайте молоко, сливки, ¼ стакана (50 г) сахарного песка Redpath® и стручки ванили (соскобленные семена, включая стручки) до тех пор, пока смесь не начнет кипеть и сахар не растворится. .Выключите огонь и накройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой, дайте смеси настояться; около 5 минут.

Шаг 2

Когда молоко настоится, в миске среднего размера смешайте желтки, оставшийся сахар и кукурузный крахмал, пока они хорошо не смешаются.

Шаг 3

Темперируйте желтки, вливая небольшое количество горячего молока в яйца, постоянно взбивая.Повторяйте процесс, пока температура яиц не станет примерно такой же, как температура молока. Влейте и взбейте оставшееся молоко в яичную смесь. Процедить молочную смесь обратно в кастрюлю.

Шаг 4

Поставьте кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая резиновой лопаточкой. Как только смесь начнет густеть, переключитесь на венчик и немного уменьшите температуру.Постоянно взбивайте, пока смесь не начнет пузыриться; варить полторы минуты.

Шаг 5

Снимите с огня и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте масло. Взбивайте до тех пор, пока масло полностью не смешается с заварным кремом. Переложите заварной крем в чистую миску или неглубокую тарелку. Положите кусок полиэтиленовой пленки прямо на поверхность крема. Убедитесь, что вся поверхность касается обертки, так как заварной крем образует пленку в тех местах, где ее нет.Дать остыть в холодильнике до остывания; по крайней мере один час.

Шаг 6

Тем временем в миске среднего размера взбейте густые сливки до образования жестких пиков. Взбейте холодный заварной крем, пока он не станет мягким и гладким. Добавьте одну треть взбитых сливок в холодный крем для запекания, чтобы осветлить. Вмешайте оставшуюся часть взбитых сливок.Охладите, пока не будете готовы собрать торт.

Для листов слоеного теста:

Шаг 1

После того, как слоеное тесто постоит в холодильнике, оно готово к употреблению. Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Застелите половину противня пергаментной бумагой. На листе пергамента раскатайте тесто в большой прямоугольник, который поместится на подготовленный противень.Дайте тесту отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем переносить его на противень. Если во время отдыха тесто уменьшилось в размерах, аккуратно раскатайте его по размеру. Сложите прямоугольник вчетверо. Поместите кончик уголка в центр противня и разверните. С помощью вилки состыковать всю поверхность слоеного теста.

Шаг 2

Накройте слоеное тесто листом пергамента и поместите в холодильник примерно на 25 минут.Тем временем приготовьте яичную смесь.

Шаг 3

В небольшой миске смешайте яйцо с водой. Отложите до готовности к использованию.

Шаг 4

После охлаждения слегка смажьте слоеное тесто яичной смесью.Поместите второй лист пергамента (слегка смазанный маслом) поверх теста и поместите сверху еще один противень, чтобы придавить его.

Шаг 5

Поместите взвешенное слоеное тесто в предварительно разогретую духовку и выпекайте 15–18 минут. Проверьте, не подрумянилось ли тесто. Если нет, замените пергамент и противень на слоеное тесто и выпекайте еще 5 минут.Как только тесто начнет менять цвет, вытащите противень и осторожно снимите верхний противень и верхнюю пергаментную бумагу. Уменьшите температуру до 400°F (200°C) и выпекайте слоеное тесто до хрустящей корочки и глубокого золотисто-коричневого цвета; около 5 минут. Выньте из духовки и дайте полностью остыть на противне, прежде чем брать в руки и резать.

Шаг 6

С помощью линейки и острого зубчатого ножа срежьте края слоеного теста до ровного состояния.Измерьте самый длинный край теста и разделите на три. Охлажденное слоеное тесто разрезать на три части. Для обеспечения точности можно использовать шаблон. Выберите самый ровный кусок слоеного теста в качестве верхнего слоя.

Для помадной глазури:

Шаг 1

В небольшой миске смешайте сахарную пудру Redpath® и соль.Взбейте кукурузный сироп и добавляйте молоко по чайной ложке, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Шаг 2

В небольшую миску переложите 3 столовые ложки (45 мл) приготовленной глазури. Вмешайте какао-порошок. При необходимости добавьте чайную ложку молока. Переложите шоколадную глазурь в бумажный конус или кондитерский мешок. Отложите.

Шаг 3

P Выложите верхний слой слоеного теста на решетку над застеленным пергаментом противнем.Вылить глазурь на слоеное тесто. С помощью изогнутой лопатки быстро равномерно распределите глазурь по всей поверхности. Отрежьте кончик кондитерского мешка и быстро нанесите шоколадные линии поперек глазури. Шпажкой или кончиком острого ножа аккуратно проведите кончиком по шоколадным линиям, создавая букву «V». Перетащите наконечник в противоположном направлении. Чередуйте направление перетаскивания, пока вся поверхность не будет покрыта. Прежде чем продолжить, дайте глазури немного подсохнуть.

Простой клубничный Наполеон — имбирный венчик

Делиться заботой!

Клубничный Наполеон — классический французский десерт из слоеного слоеного теста, домашнего заварного крема и свежей клубники.Этот десерт выглядит необычно, но он прост и идеально подходит для детей!

Эти наполеоны — отличный десерт, который можно подавать в любое время, когда вы хотите показаться изысканным, но на самом деле вам нужно что-то простое. Они легкие, свежие и такие необычные. Интернет-страны не согласны с тем, что Наполеон — это то же самое, что и тысячелистник. Оба десерта состоят из слоеного слоеного теста, зажатого между прекрасными слоями заварного крема. Традиционный мильфей обычно покрыт белой глазурью и шоколадными полосками.

Эта версия упрощена, и мне нравится этот легкий десерт, который можно приготовить вместе с детьми. Сочетание домашнего крема для заварного теста с слоеным тестом из морозильной камеры означает, что с небольшой подготовительной работой вы можете получить необычный десерт, который будет готов в кратчайшие сроки.

Клубника со сливками Наполеон

Я полагаю, что этот легкий десерт станет идеальным лакомством, которое можно быстро приготовить, если вам нужно что-то необычное. Собрать Наполеона очень легко, когда он вам понадобится.

Как приготовить кондитерский крем

Приготовить домашний заварной крем несложно, нужно лишь немного времени и немного взбивания!

  1. В средней кастрюле нагрейте молоко, пока оно не закипит.
  2. В большой миске смешайте сахар, яйца, кукурузный крахмал, ваниль и соль, пока смесь не станет однородной и густой.
  3. Удалите половину горячего молока. Оставьте остаток в кастрюле без огня.
  4. Смешайте яичную смесь с той порцией горячего молока, которую вы удалили.Медленно-медленно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно и энергично взбивая. Вы хотите медленно нагревать яичную смесь с горячим молоком, поэтому убедитесь, что вы делаете это медленно, иначе у вас получится яичница-болтунья.
  5. Вылейте темперированную яичную смесь в кастрюлю с остатком горячего молока.
  6. Снова поставьте кастрюлю на средний огонь и энергично взбивайте в течение 2 минут.
  7. Пока вы взбиваете, увеличьте огонь до среднего и дайте яичной смеси закипеть.Взбивайте в течение 1-2 минут после того, как первые пузырьки начнут выходить на поверхность.
  8. Снимите с огня.
  9. Взбейте сливочное масло.
  10. Вылейте заварной крем в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой, убедившись, что полиэтиленовая пленка касается верхней части заварного крема (это поможет ему не образовать корку сверху).
  11. Дать заварному крему нагреться до комнатной температуры (или почти полностью остыть). Убрать в холодильник на 3-4 часа.

Этот кондитерский крем можно приготовить заранее, максимум за 2 дня.Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Приготовление слоеного теста

 С использованием готового слоеного теста из морозильной камеры этот рецепт становится еще проще!

  1. Разморозьте слоеное тесто в соответствии с инструкцией на упаковке.
  2. Положите листы слоеного теста на ровную поверхность и разрежьте по линиям сгиба, чтобы получились 3 прямоугольных кусочка.
  3. Разрежьте каждый из этих 3 прямоугольников вдоль пополам, чтобы получилось 6 прямоугольников (три сверху и три снизу).
  4. Разрежьте каждый из этих прямоугольников вдоль пополам, чтобы получилось 12 частей.
  5. Выложите кусочки слоеного теста на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
  6. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 12-15 минут. Когда закончите, остудите на решетке.
  7. Повторите то же самое с другим листом слоеного теста.

*Примечание: если вы хотите, чтобы ваше слоеное тесто было очень ровным и плоским, положите лист пергаментной бумаги поверх нарезанного слоеного теста, а затем положите на него второй противень. Выпекайте слоеное тесто с таким весом, чтобы оно не слишком вздувалось.Снимите груз на последние 5 минут выпечки.

Сборка Наполеона

Эти наполеоны просты в сборке и станут отличным занятием для детей!

  1. Разрежьте каждый кусок слоеного теста пополам, чтобы получились верх и низ.
  2. Решите, хотите ли вы, чтобы ваш наполеон состоял из двух или трех слоев слоеного теста. Если вы сделаете два, у вас останутся кусочки слоеного теста. Если вы решите сделать 3 слоя, вам нужно будет найти относительно плоские части, чтобы использовать их в качестве средних частей.
  3. Положите нижние кусочки на блюдо.
  4. Наполните каждую нижнюю часть кондитерским кремом.
  5. Выложите нарезанную клубнику поверх заварного крема.
  6. Возьмите верхние части и смажьте нижнюю часть заварным кремом (чтобы верх оставался красивым), а затем положите поверх клубники так, чтобы заварной крем касался клубники.
  7. Готовые наполеоны украсьте сахарной пудрой, взбитыми сливками (по желанию) или каплей заварного крема с клубникой сверху.
  8. Подавать немедленно.

Эти наполеоны лучше всего подавать свежими. Тем не менее, вы можете приготовить различные части заранее, а затем собрать прямо перед едой.

Как подать этот десерт своей семье

Я предлагаю подать эти клубничные наполеоны на семейном ужине, посвященном сказке «Красавица и чудовище». Приготовьте полноценный обед с рагу из говядины и миндалем из зеленой фасоли.

Как сделать этого ребенка дружелюбным

Детям не понадобится помощь, чтобы полюбить этот забавный десерт, но есть простые способы использовать его, чтобы помочь им расширить свой кругозор и с другой едой.Это включает в себя то, как вы говорите со своими детьми о том, что вы едите, и вовлекаете их.

Застольные беседы с детьми

То, как мы говорим с нашими детьми об их еде, является ключом к развитию у них большего интереса к ней. Мне нравится вносить разговоры о текстурах, цветах, вкусах и любопытстве в разговор за обеденным столом.

Попробуйте начать разговор с этого:

  • Какая текстура у этого десерта? Как, по-вашему, изменился бы десерт, если бы он был все той же текстуры?
  • Как вы думаете, какие еще фрукты подойдут для этого?
  • Обычно этот десерт состоит из нескольких слоев. Как вы думаете, в следующий раз, когда мы будем его готовить, нам следует добавить еще больше слоев? Как вы думаете, это изменит десерт?

Узнайте больше о том, как развивать чувство вкуса вместе с детьми.

Дети на кухне: как ваши дети могут помочь вам приготовить

Пригласить детей на кухню — это отличный способ помочь им заинтересоваться новыми блюдами и поверить в свои способности.

Этот простой рецепт десерта великолепен, потому что он помогает детям научиться складывать и собирать детали, а также тренировать навыки взбивания. Этот рецепт идеально подходит для начинающих поваров, потому что это так просто! И это отличный рецепт для детей, чтобы поэкспериментировать и освоиться с новыми вкусами, а это значит, что они с большей вероятностью съедят его!

  • Дети в возрасте от 1 до 3 лет могут помочь вам отмерить ингредиенты для крема и помыть клубнику.
  • Дети в возрасте 4-6 лет могут делать все, что описано выше, а также помогать готовить слоеное тесто, нарезать клубнику и собирать наполеоны.
  • Дети в возрасте от 7 до 10 лет могут помочь вам сделать все вышеперечисленное, а также помочь взбить заварной крем.

*Обратите внимание, что эти рекомендации являются обобщенными, и, пожалуйста, действуйте по своему усмотрению в зависимости от уровня навыков вашего ребенка. И всегда, всегда контролируй! Узнайте больше о том, как сделать так, чтобы ваши дети помогали вам на кухне.

Французские рецепты:

Рецепты простых десертов :

Еда вкуснее, когда ее делишь с теми, кого любишь!

Больше всего на свете я люблю видеть, как ты готовишь по моим рецептам! Если вы сделаете это, не забудьте оставить комментарий ниже и оценить рецепт!

А если вы есть в Instagram, отметьте @gingeredwhisk и используйте хэштег #gingeredwhisk в социальных сетях, когда будете готовить мои рецепты, чтобы я мог поделиться ими и, возможно, даже отметить вас.Следите за последними обновлениями:

И не забудьте подписаться на рассылку, чтобы получать все дополнительные советы, рекомендации и бонусы!

Подпишитесь здесь!

 

Хотите сохранить это на потом? ПРИКИНИТЕ ЭТО К ВАШИ ДЕСЕРТЫ ДОСКА на Pinterest!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 40 минут

Дополнительное время 4 часа

Общее время 4 часа 55 минут

Ингредиенты

Заварной крем
  • 2 стакана цельного молока
  • 5 яиц
  • 1/2 стакана сахара
  • 4 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 листа слоеного теста
1 пинта клубники

Инструкции

Заварной крем
  • Приготовить домашний заварной крем несложно, нужно лишь немного времени и немного взбивания!
  • В средней кастрюле нагрейте молоко, пока оно не закипит.
  • В большой миске смешайте сахар, яйца, кукурузный крахмал, ваниль и соль, пока смесь не станет однородной и густой.
  • Удалите половину горячего молока. Оставьте остаток в кастрюле без огня.
  • Смешайте яичную смесь с той порцией горячего молока, которую вы удалили. Медленно-медленно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно и энергично взбивая. Вы хотите медленно нагревать яичную смесь с горячим молоком, поэтому убедитесь, что вы делаете это медленно, иначе у вас получится яичница-болтунья.
  • Вылейте темперированную яичную смесь в кастрюлю с остатком горячего молока.
  • Снова поставьте кастрюлю на средний огонь и энергично взбивайте в течение 2 минут.
  • Пока вы взбиваете, увеличьте огонь до среднего и дайте яичной смеси закипеть. Взбивайте в течение 1-2 минут после того, как первые пузырьки начнут выходить на поверхность.
  • Снимите с огня.
  • Взбейте сливочное масло.
  • Вылейте заварной крем в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой, убедившись, что полиэтиленовая пленка касается верхней части заварного крема (это поможет ему не образовать корку сверху).
  • Дать заварному крему нагреться до комнатной температуры (или почти полностью остыть). Убрать в холодильник на 3-4 часа.
  • Слоеное тесто
    1. Разморозить слоеное тесто в соответствии с инструкцией на упаковке.
    2. Положите листы слоеного теста на ровную поверхность и разрежьте по линиям сгиба, чтобы получились 3 прямоугольных кусочка.
    3. Разрежьте каждый из этих 3 прямоугольников вдоль пополам, чтобы получилось 6 прямоугольников (три сверху и три снизу).
    4. Разрежьте каждый из этих прямоугольников вдоль пополам, чтобы получилось 12 частей.
    5. Выложите кусочки слоеного теста на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
    6. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 12-15 минут. Когда закончите, остудите на решетке.
    7. Повторите то же самое с другим листом слоеного теста.

      *Примечание: если вы хотите, чтобы ваше слоеное тесто было очень ровным и плоским, положите лист пергаментной бумаги поверх нарезанного слоеного теста, а затем положите на него второй противень. Выпекайте слоеное тесто с таким весом, чтобы оно не слишком вздувалось.Снимите груз на последние 5 минут выпечки.

    Сборка
    1. Разрежьте каждый кусок слоеного теста пополам, чтобы получились верх и низ.
    2. Решите, хотите ли вы, чтобы ваш наполеон состоял из двух или трех слоев слоеного теста. Если вы сделаете два, у вас останутся кусочки слоеного теста. Если вы решите сделать 3 слоя, вам нужно будет найти относительно плоские части, чтобы использовать их в качестве средних частей.
    3. Положите нижние кусочки на блюдо.
    4. Наполните каждую нижнюю часть кондитерским кремом.
    5. Выложите нарезанную клубнику поверх заварного крема.
    6. Возьмите верхние части и смажьте нижнюю часть заварным кремом (чтобы верх оставался красивым), а затем положите поверх клубники так, чтобы заварной крем касался клубники.
    7. Готовые наполеоны украсьте сахарной пудрой, взбитыми сливками (по желанию) или каплей заварного крема с клубникой сверху.
    8. Подавать немедленно.

    Примечания

    Эти наполеоны лучше всего подавать свежими.Тем не менее, вы можете приготовить различные части заранее, а затем собрать прямо перед едой.

    Этот кондитерский крем можно приготовить за 2 дня до еды. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 199 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 138 мг Натрия: 138 мг Углеводов: 19 г Волокна: 0 г Сахаров: 16 г Белков: 6 г

    Информация о питании является приблизительной и предоставляется только в информационных целях.Для получения наиболее точной информации, пожалуйста, рассчитайте, используя ваши конкретные бренды и точные размеры.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте отметить #gingeredwhisk.

    Лучший пушистый ванильный ломтик @ Not Quit Nigella

    Это рецепт кусочка ванильного заварного крема, над которым я то и дело работаю уже 4 года.Я попробовал их сотни, испек бесчисленное количество версий, и теперь, Дорогой читатель, я так рад представить вам мой самый пушистый, самый легкий, самый ванильный ломтик ванили за все время! И это определенно напористый рецепт!

    Ломтик ванили — это то, что вы часто видите в пекарнях старой школы. Он сделан из слоев слоеного теста и толстого слоя заварного крема в центре. Иногда их пренебрежительно называют «сопливыми блоками» из-за их ярко-желтого цвета и желеобразной текстуры, они могут быть самыми вкусными или неприятными лакомствами.Его французский двоюродный брат — Наполеон или Милль Фей. В Новой Зеландии их называют заварными квадратиками.

    Сухой заварной крем или яйца? Я пытался сделать ломтик ванили с порошком заварного крема, и, боюсь, у меня не получается. Мне не нравится текстура заварного крема. Секрет моего заварного крема с ломтиками ванили заключается в богатом яичном заварном креме, который насыщен стручками ванили, но также придает ему неземную легкость от взбитых сливок, а желатин придает ему стабильность, поэтому он не улетает, как облако, и правильно нарезается

    Глазурь из маракуйи и кокоса основана на моей любимой легкой кокосовой глазури в сочетании с маракуйей и тертым кокосом.На самом деле весь этот ванильный ломтик вдохновлен легкостью культового заварного крема Denheath из Новой Зеландии.

    Итак, желатин. Вы используете его здесь, чтобы установить заварной крем, чтобы он идеально сидел и хорошо нарезался, но он также используется в других рецептах в качестве глазури (см. мои горячие булочки с крестом).

    Желатин

    производится из копыт и шкур животных, поэтому он не является вегетарианским. Если вы ищете замену желатину, попробуйте агар. Агар обычно используется в равных количествах с желатином (поэтому для этого рецепта 2.5 столовых ложек порошка агара), но результат будет немного отличаться от набора желатина, поскольку он более твердый, а не шаткий или кремовый.

    Всегда оставляйте ванильный крем на ночь. Не замораживайте желе или продукты из желатина, так как замораживание разрушает образовавшиеся связи, а при оттаивании желе вытекает и утрачивает структурную целостность.

    Желатин — действительно запутанный ингредиент, и хотя я покупала желатиновые листья, у меня было так много вопросов о рецепте с использованием желатинового порошка, что я переключился на желатиновый порошок.И угадайте, что? Теперь я получаю вопросы о желатиновых листьях. Я пройдусь по каждому типу для этого рецепта:

    Желатин в порошке: Этот тип обычно продается в супермаркете (листья желатина чаще можно найти в специализированных кулинарных магазинах).

    После добавления желатинового порошка в воду он слегка схватывается и становится мутным

    При нагревании становится прозрачным

    Как развести порошкообразный желатин: используйте воду из-под крана (то есть не горячую и не холодную), а я использую широкую неглубокую миску, потому что чем больше площадь поверхности, тем лучше посыпать желатиновый порошок.Суть в том, чтобы равномерно рассыпать желатиновый порошок по поверхности воды. Вода впитывает желатин, слегка набухает, сморщивается и немного схватывается. Затем поместите в микроволновку на 20 секунд на максимальную мощность, после чего он станет жидким.

    Листовой или листовой желатин: использование листового желатина имеет ряд преимуществ, в основном то, что он дает более прозрачное и чистое желе со вкусом. В листовом желатине есть бронзовый, серебряный, золотой, титановый и платиновый типы, и это может привести к путанице, поскольку некоторые из них лучше подходят для определенных жидкостей.Но для целей этого рецепта просто запомните это:

    1 столовая ложка желатина в порошке = 3 листа желатина

    Как приготовить листы желатина: Используйте водопроводную или холодную воду и замочите листы желатина в миске с водой, пока они не станут мягкими. Аккуратно сожмите, чтобы удалить дополнительную воду, и теперь вы можете добавить ее в теплую жидкость для растворения. Если вы используете теплую или горячую воду, листы желатина растворятся в воде, и их будет практически невозможно процедить.

    Можно ли перейти от набора к жидкости? Желатин является термообратимым, поэтому его можно перемещать туда и обратно.Температура застывания желатина аналогична температуре тела животного, от которого он был получен, около 37°C/99°F.

    Как нарезать ломтик ванили! Это вопрос на миллион долларов. Я использую самый острый зубчатый нож, чтобы прорезать тесто (зубчатый нож Victorinox незаменим для этой задачи). Верхнее тесто — единственное, о чем вам действительно нужно беспокоиться. ИЛИ вы можете сначала разрезать тесто на 9 квадратов, а затем положить их сверху и покрыть глазурью, так что все, что вам нужно сделать, это нарезать заварной крем и основу.

    Некоторые из ломтиков ванили, которые я ел, варьировались от прекрасных до ужасных. Затем было время, когда у меня был самый худший кусочек ванили в моей жизни. Мы путешествовали и наткнулись на кафе. Я никогда в жизни не видел столько правил.

    «Не пользуйтесь мобильными телефонами»

    «Не запускать в магазине»

    «Не прикасаться к дисплеям»

    «Подождите, пока сядут»

    «Мы не принимаем банковские карты»

    «Без замен»

    Нас привлекла табличка с надписью «Попробуйте наш знаменитый ломтик ванили по бабушкиному рецепту».Будучи большими поклонниками бабушкиных рецептов, мы пошли по следу, который привел нас сюда.

    Это был секонд-хенд, смешанный с кафе, но мы напоминаем себе, что иногда лучшие вещи не бывают в стильных и очаровательных упаковках. За одной кабиной сидят две дамы, которые прикончили несколько булочек, и одна женщина сидит за столом, читает фантастический роман и доедает тарелку салата.

    То, что раньше было магазином, было преобразовано в кафе, а для разграничения зоны приготовления пищи и зоны приема пищи установлены шкафы, расположенные друг над другом.Из-за шкафов выходит мужчина.

    «Ммм, можно мы сядем вон там?» — нервно спрашиваем мы.

    — Хорошо, — говорит он, неуверенно глядя на нас, пытаясь понять, что мы за люди. Вероятно, он смотрит на нас и сравнивает с перечнем качеств, которые он хочет видеть в клиенте. То есть:

    «Никаких смутьянов»

    «Не шуметь»

    «Нет мужчин с длинными волосами»

    «Жевательные резинки запрещены»

    «Нет блудницам»

    «Без замен»

    Он останавливается у нашего столика и дает нам два стакана воды.Затем он ставит два тюбика дезинфицирующего средства для рук на наш стол в маленькую плетеную корзинку с салфеткой и поднимает брови, как бы говоря: «Да, я совершенно серьезно». Он явно опередил свое время с этой пандемией.

    С нашими новоиспеченными безмикробными руками мы смотрим на меню. Вещи здесь невероятно дешевы, а бутерброд стоит 3 доллара. Однако мы здесь, чтобы попробовать кусочек ванили.

    «Не могу дождаться кусочка ванили», — говорю я мистеру NQN, пытаясь нарушить молчание.

    Внезапный пинг микроволновки, а затем через несколько минут еще один пинг, а затем еще один.Пронзительный пинг слышен, ведь от кухни нас практически ничего не отделяет. Меня внезапно насторожило то, что никаких предательских запахов и звуков приготовления пищи не слышно. Без шипения, без соте, без жарки, без кипения и без ароматизаторов. Только микроволновка и ее постоянный пинг.

    Наш ломтик ванили прибыл. Я ошеломлен. Я никогда в жизни не видела такой ванильной дольки. Он золотисто-желтый, даже не тот желтый хайлайтер, какой бывает у некоторых. Этот темный, особенно по бокам, где он срезан, а края среза имеют светло-коричневый сухой край.

    «Может, будет вкусно?» Я говорю, пытаясь избежать неизбежного. Глаза мистера NQN расширяются.

    Я беру вилку для торта и втыкаю ее. Слоеное тесто влажное и жесткое, как влажный картон, и мне удается оторвать уголок. Я пробую это. По моим оценкам, количество порошка заварного крема, вероятно, примерно в четыре раза больше, чем нужно, что придает ему твердый пластиковый вид и полное отсутствие покачивания.

    Платим только после того, как съели уголок. Теперь он более дружелюбен — я полагаю, мы показали, что мы не нарушители спокойствия, потому что мы заплатили и использовали дезинфицирующее средство для рук в соответствии с инструкциями.

    «Давайте просто притворимся, что НИКОГДА не было», — говорю я мистеру NQN, и он согласно кивает.

    Итак, скажи мне, дорогой читатель, тебе когда-нибудь хотелось выйти из забегаловки, и если да, то хотелось ли? Вам нравятся ванильные кусочки?

    ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram с хэштегом #notquitenigella

    Самый пушистый ванильный ломтик

    Оценка 5,0 из 5 26 читателей

    Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиотт

    Время приготовления: 30 минут плюс время охлаждения заварного крема и ночной режим

    Время приготовления: 30 минут

    • 2 листа сдобного слоеного теста
    • 600 мл/21 фл.цельное молоко
    • 6 яичных желтков
    • 300 г/10,6 унций. сахарная пудра или мелкий сахар
    • 4 столовые ложки кукурузной муки или мелкого кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка экстракта ванильной пасты или пасты
    • 2,5 столовых ложки желатинового порошка (или 7,5 листов листового желатина)
    • 125 мл/4 фл. вода
    • 500 мл/17,7 фл. крем

    Глазурь

    • 180 г/6 унций. сахарная пудра
    • 2 столовые ложки густых кокосовых сливок
    • 45 г/1.7 унций сливочное масло, размягченное
    • 2 столовые ложки пюре из маракуйи
    • 50 г/1,7 унции. кокосовая стружка

    Шаг 1 — Разогрейте духовку до 220°C/440F и застелите два противня пергаментом. Соедините каждый лист теста вилкой и выпекайте в течение 15 минут или до золотистого цвета, хрустящей корочки и готовности на основе. Отложите остывать. Выстелите дно и стороны квадратной формы размером 20×20 см или 8×8 дюймов пергаментом (добавьте пергамент, чтобы вы могли приподнять края пергамента, чтобы легко вынуть кусок).Затем обрежьте каждый квадрат теста, чтобы он соответствовал размеру формы, и поместите один квадрат внутрь.

    Шаг 2 — Приготовьте основу из заварного крема (вам нужно дать ей полностью остыть). Нагрейте молоко в кастрюле почти до кипения. Тем временем взбейте яичные желтки и сахар вместе в кувшине, а затем добавьте кукурузную муку. Добавьте немного горячего молока в яйца и постепенно добавляйте больше, чтобы оно хорошо смешалось. Медленно перемешайте, чтобы получился заварной крем на слабом огне (старайтесь не перемешивать), просто старайтесь, чтобы он не прилип к дну кастрюли.Когда он загустеет и покроет тыльную сторону ложки, добавьте ваниль, переложите в миску и накройте пищевой пленкой, касаясь поверхности.

    Шаг 3 — Посыпать желатиновым порошком воду и поставить в микроволновую печь на 20 секунд или до жидкого состояния. Охладите в течение 1-2 минут, а затем вмешайте его в заварной крем (убедитесь, что заварной крем и желатин имеют одинаковую температуру, иначе могут образоваться комки). Взбивайте сливки, пока не получите густые пики, а затем добавьте смесь заварного крема и желатина и взбивайте, пока она не станет пушистой, связной смесью.Вылить в подготовленную форму и разровнять. Затем накройте другим квадратом теста. Охладите в течение 2 часов.

    Шаг 4 — Приготовьте глазурь, поместив сахарную пудру в кухонный комбайн. Добавьте кокосовые сливки и пюре, а затем добавьте сливочное масло. Вмешайте маракуйю (не смешивайте, иначе семена измельчатся). Распределите поверх ломтика, а затем посыпьте тертым кокосом. Дайте полностью застыть на ночь. Осторожно вынуть из формы и разрезать на 9 квадратов с помощью острого зазубренного ножа.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.