Содержание

Салат с говяжьей печенью

Рецепты салатов с печенью довольно популярны. Блюда с печенкой питательны, обогащены белками, поэтому помогают восстанавливать силы, поднимать тонус организма.  Чтобы приготовить сытный и питательный салат из печени, времени много не потребуется.

Говяжья печень содержит значительное количество ценных белков, железо. Ее рекомендуют кушать, чтобы поднять гемоглобин крови, улучшить здоровье в целом.

Печеночный салат с морковью ешьте как основное блюдо, подайте на закуску. Яркий и сытный, салатик уместен даже на праздничном столе.

Состав кушанья достаточно разнообразный. Помимо печенки с морковью в нем яйца, лук, зелень. Можно вести маринованные огурцы или заменить морковку морковью по-корейски, чтобы сделать вкус угощения более пикантным.

Ингредиенты:

  •  600 гр говяжьей печени;
  •  3 морковины;
  •  4 луковицы;
  •  5 вареных яиц;
  •  пучок петрушки;
  •  соль;
  •  150 гр майонеза;
  •  75 мл оливкового масла.

Промойте печень в прохладной воде, положите в кастрюльку. Залейте подсоленную горячую воду. Варите печенку 20 минут.

Пока она варится, очистите морковку и луковую головку. Нашинкуйте овощи.

Бесплатный 3-х дневный марафон «Аппетитные овощи и гарниры? Легко!»

Обжаривайте на сковородке с маслом вначале лук (до прозрачности), затем добавьте морковь. Потушите, пока морковка не станет мягкой.

Сваренную до полуготовности печенку нарежьте тонкими брусочками. Отправьте их на сковороду к овощам. Готовьте все вместе еще три минуты. Дольше не надо, иначе печень пересохнет и станет твердой.

Вареные яйца очистите от скорлупок, измельчите.

Промытую петрушку обсушите, мелко порежьте.

В салатнике соедините компоненты салата: печень с морковью и луком, яйца, зелень.

Заправьте печеночный салат с морковью и луком майонезом, перемешайте.

Если готовите в большом объеме, будет интересен вариант выкладки салатика слоями. Каждую прослойку промазывайте майонезным соусом.

Салат можете подавать теплым либо дайте ему чуток настояться. Печеночный салат с морковью и луком очень сытный, полезный. Одинаково хорош в остывшем и в теплом виде.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Салат с чечевицей, рецепт

Салат из ветчины и ананасов

Слоеный салат с грибами, рецепт

Салат из ветчины и кукурузы

Салат из говяжьей печени с морковью и соленым огурцом

Вариация описанного выше блюда — салатик в солеными огурцами. К указанному количеству продуктов достаточно добавить 3 соленых огурца или острых маринованных. Вкус кушанья изменится, станет более выразительным и пикантным.

Не упускайте возможности, пробуйте готовить разнообразную еду.

Кстати, печенку используйте любую: говяжью, свиную куриную, индюшиную. Все ее виды полезны для кроветворения.

Салат с говяжьей печенью и фасолью

В салатике с говяжьей печенью и фасолью продукты гармонично сочетаются между собой. Блюдо получается не только вкусное, но очень полезное.

Готовьте вкусные салаты из стручковой фасоли.

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.

Понадобится:

— 500 гр говяжьей печени;
— 200 гр вареной красной фасоли;
— 150 гр твердого сыра;
— 3 вареных яйца;
— три маринованных огурца;
— 2 сваренных морковки;
— луковица;
— пучок петрушки;
— 2 ст. ложки столового уксуса 9%;
— 200 мл питьевой воды;
— 1 ч. ложка сахара;
— 150 гр майонеза;
— соль;
— молотый перец.

Очистите луковицу, нарежьте тонкими полукольцами. В посудине соедините уксус с водой, сахаром, солью. Маринуйте в этом маринаде колечки лука 15 минут.

Печень промойте, очистите от пленки. Варите большим куском не более 20 минут, затем остудите. Можно печенку не варить, а пожарить. Для этого замочите ломтики печени в молоке на 20 минут, затем обсушите бумажным полотенцем. Обжаривайте тонкие ломтики печенки на разогретой с маслом сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Остудите, нарежьте соломкой.

Очищенную вареную морковь натрите на крупной терке.

Маринованные огурцы извлеките из маринада, отрежьте хвостики. Огурцы покрошите брусочками. Выделившийся маринад слейте.

С яичек снимите скорлупу. Яйца порубите.

Зелень промойте, обсушите. Измельчите петрушку.

Лук откиньте на сито, чтобы стекла жидкость.

Сыр натрите на терке.

В салатнике соедините печень с фасолью, огурцами, морковью, луком, сыром, яйцом, зеленью. Перемешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом. Пускай салат пропитается в холодильнике в течение двух часов.

Салат с говяжьей печенью и грибами

Полноценный ужин заменит салат с печенью и грибами с фасолью.

Грибы сгодятся маринованные или просто жаренные.

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 5.

Потребуется:

— 400 гр печени;
— 300 гр маринованных грибов;
— 200 гр вареной или консервированной белой фасоли;
— 2 красных луковицы;
— 3 стручка болгарского перца разных цветов;
— пучок петрушки;
— 150 мл оливкового масла;
— 4 зубца чеснока;
— 50 гр корня имбиря;
— 3 ст. ложки соевого соуса;
— 3 ст. ложки 9% столового уксуса;
— 200 мл питьевой воды;
— 2 ст. ложки лимонного сока;
— 1 с. ложка сахара;
— перец молотый, соль.

Очистите, натрите на терке имбирь.

Снимите шелуху с 2 чесночных зубчиков, пропустите чеснок через пресс.

Налейте в миску треть оливкового масла, соевый соус, посыпьте перец, соль, положите чеснок и имбирь.

Печень промойте, очистите от пленок, нарежьте кусочками. Выложите в миску с маринадом, маринуйте час.

Замаринуйте лук. Луковицу почистите, покрошите. В посудине с водой, уксусом, солью, перцем и сахаром оставьте лук на 20 минут.

Лук почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. В миске смешать воду, уксус, сахар, щепотку соли и перца. Залить лук и оставить мариноваться на 20 минут.

Оставшийся чеснок почистите, раздавите прессом, смешайте с половиной оставшегося масла. Настаивайте чесночное масло 20 минут.

Замариновавшуюся печень очистите от кусочков маринада. Обжаривайте куски печени на сильном огне в масле по две минуты с каждой стороны. Посолите, поперчите. Снимите со сковороды.

Стручки перца очистите от плодоножек и семян. Промойте, обсушите, нарежьте мелким кубиком.

Промойте, обсушите петрушку. Большую часть зелени порубите.

В чесночное масло влейте лимонный сок, посолите, перемешайте.

В салатник выложите печенку, грибы, фасоль, сладкий перец, зелень. Посыпьте замаринованным луком. Полейте салат чесночным маслом. Украсьте веточками петрушки.

Салат из говяжьей печени с сухариками

Невероятное сочетание текстур и вкусов в салате из говяжьей печени с фасолью и сухариками.

В нем мягкая консервированная фасоль, пикантная печень, маринованный лучок, сладкий перец, сочные томаты и свежая зелень в заправке из оливкового масла, бальзамического уксуса и зерновой горчицы.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 5.

Возьмите:

— 500 гр говяжьей печени;
— 200 гр фасоли вареной или консервированной;
— 2 стручка сладкого перца;
— два помидора;
— головка лука;
— 150 гр сухариков; с
— 150 гр листового салата;
— 2 ст. ложки зерновой горчицы;
— 4 ст. ложки бальзамического уксуса;
— 1 ст. ложка соевого соуса;
— 0,5 ч. ложки жидкого меда;
— 150 мл растительного масла;
— по щепотке мускатного ореха, белого, черного перца, соли.

Очистите, нашинкуйте лук, замочите в маринаде из пары ложек уксуса с горчицей и маслом. Посолите, поперчите, оставьте на 30 минут.

Очистите, промойте печень, нарежьте пластинами, вымочите в молоке. Достаньте, обсушите салфеткой. Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте печень на сильном огне по две минуты с двух сторон. Посолите, поперчите. Переложите со сковороды, остудите печень.

Перцы промойте, уберите плодоножку и семена. Нарежьте стручки крупной соломкой.

Помидоры вымойте, обсушите, удалите сердцевину, нарежьте мякоть кубиками.

Листья салата промойте, обсушите полотенцем.

В небольшой емкости сделайте пикантную заправку. Смешайте 4 ложки масла, 2 ложечки уксуса с оставшейся горчицей, медом и соевым соусом. Насыпьте молотый перец, соль, перемешайте вилкой.

С лука тщательно слейте жидкость.

В салатнике соедините печень, фасоль, помидоры, перец, лук. Полейте заправкой, перемешайте.

На порционные тарелки выложите листья салата. На зелень положите салат, сверху посыпьте сухариками. Подавайте медленно, пока сухари не размокли.

Невероятно вкусный печеночный торт здесь.

Салат из говяжьей печени рецепт с фото

Салаты из говяжьей печенки

Паста-салат с печенкой

спагетти ; печень говяжья или свиная; лук репчатый; несколько зубчиков чеснока; столовый уксус 9%; майонез; растительное масло

раздел: Салаты из макарон

Cалат из печени с картофелем

картофель; репчатый лук; говяжья печенка; чеснок; майонез; вареное яйцо; растительное масло;

раздел: Салаты из печенки

Слоеный салат из печенки

печень говяжья — 500г; яйцо — 2 шт.; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; сыр — 50г; соль, майонез — по вкусу; масло растительное — 2 ст.л.

раздел: Слоеные салаты

Салат из печени с грибами

печень говяжья — 350г; грибы соленые (лучше белые) — 150г; лук репчатый — 1 шт.; яйцо — 1 шт.; майонез, соль, перец — по вкусу; масло растительное для обжаривания

раздел: Салаты из печенки

Салат из овощей и отварного языка

язык говяжий, морковь, печеная свекла, зеленый салат, яйцо (вареные), майонез, тертый хрен, сахар.

раздел: Салаты овощные, Салаты из языка

Салат из говяжей печени и грибов

говяжья печень, сушеные грибы, соленые огурцы, картофель, репчатый лук, яйцо, майонез, лимон, маслины, соль, перец.

раздел: Салаты из печенки

Салат «Мечта»

соленые огурцы, говяжья печень, зеленый горошек, морковь, лук репчатый, майонез, соль.

раздел: Салаты мясные

Экзотический салат

говяжья печень, квашеная капуста, мандарин, болгарский перец (зеленый), болгарский перец (красный), яблоки, лук-порей, оливковое масло, перец, соль.

раздел: Салаты мясные

Салат с печенью

огурцы, яйцо (вареное), печень говяжья (отварная), зеленый лук, зелень, соль, майонез.

раздел: Салаты из печенки

Салат с печенью и яйцами

печень (свиная или говяжья), яйцо, лук, майонез, сыр, масло растительное, перец (молотая смесь).

раздел: Салаты из печенки

Салат «Викинг» с говяжьей печенью

печень говяжья, яйцо, лук репчатый, шампиньоны, майонез, соль, перец.

раздел: Салаты из печенки

Салат с печенью и солеными огурцами

печень говяжья, огурцы соленые, лук репчатый, сыр (твердый тертый), масло оливковое, морковь, укроп (зелень), майонез.

раздел: Салаты из печенки

Салат с сырой говяжьей печенью

картофель, печень, морковь, свекла, капуста белокочанная, огурец, сметана (жидкая), масло растительное, уксус (3%), лук репчатый, петрушки, укроп (зелень).

раздел: Салаты из печенки

Салат из говяжьей печени с маринованными огурцами

печень (говяжья), морковь, лук репчатый, огурцы маринованные, майонез, соль, перец.

Салат с печенью

Салат из куриной печени и овощей

Зеленый салат с куриной печенкой, зеленой фасолью, помидорами и салатным перцем заправленый сливочным салатным соусом — закуска или легкий обед или ужин, особенно в жаркую погоду!

Салат «Печень под шубкой»

Этот салат по достоинству оценят любители печени. Очень нежный и вкусный салатик. Дайте ему немного пропитаться, и вы почувствуете его нежный вкус.

Салат «Печеночное чудо»

Очень вкусный, нежный салат, который понравится всем!

Закусочный торт-салат из печени

Существует много рецептов закусочных тортов-салатов. Я решила изменить рецептуру крема-прослойки для печеночного торта-салата. На мой взгляд, закусочный торт-салат получился менее калорийным и тем не менее вкусным.

Салат из куриной печени с помидорами

Очень вкусный салтик для любителей печени. Несмотря на наличие в салате печени, он получается сочный, а еще нежный и пикантный.

Салат с печенью и квашеным огурцом

В нашей семье очень любят печень, поэтому этот салат у нас прижился и стал любимым. Попробуйте, может и вам понравится.

Печёночный салат «Королевский» в сырных корзиночках

Сытный печёночный салат в сырных корзиночках — это очень вкусно.

Теплый салат с куриной печенью и спаржей

Довольно часто я готовлю себе куриную печень. Просто жарю ее, солю и ем! Оооочень люблю. Но с ней также можно сделать восхитительный, хрустящий салат, который может стать одним из блюд на новогоднем столе. Заходите, расскажу, как его приготовить)

Салат из куриной печени с яблоком

Это один из самых любимых моих салатов.

Салат с куриной печенью

Салатик этот я делала на собственный ДР. Очень уже спешила, поэтому пошаговых фото я сделать не успела, но там настолько все просто, что и без них всё понятно. А фото нарезанных авокадо и помидоров есть в тысячах других рецептов.

Салат с печенью. Салат с печенью – питательная смесь из печени (говяжьей, куриной и т.д.) с добавлением овощей, круп и других ингредиентов.

Печень – один из самых полезных продуктов, поэтому ее рекомендуют обязательно включать в детский рацион, а также в питание женщины во время беременности. Блюда из печени следует регулярно употреблять людям, склонным к сахарному диабету и атеросклерозу. Дело в том, что блюдо из печени обеспечивает дневную норму многих витаминов и минералов. Полноценные белки, в составе которых есть медь и железо, не только полезны, но в такой форме очень легко усваиваются. Также печень содержит фосфор, кальций, натрий, магний цинк, витамины А, группы В и ценные аминокислоты.

Однако печень ценится не только благодаря своему положительному воздействию на организм. У этого продукта яркий вкус и аромат. Из печени готовят не только первые и вторые блюда, но и разнообразные салаты. В салатах используют вареную, жареную либо консервированную печень. В последнем случае речь идет о печени трески, налима и т.д.

Если вы используете говяжью печень, то позаботьтесь о том, чтобы очистить ее от прожилок и пленок. Чтобы снять пленку, достаточно облить печень кипятком. Говяжью печень рекомендуется вымочить в молоке – это сделает вкус блюда более мягким, избавив продукт от горечи.

Если у вас ограниченное время на приготовление салата, приготовьте его из куриной печени. Она готовится не более 15 минут. Говяжья будет вариться в два раза дольше. Кстати, в пароварке печень готовится еще дольше. Вареную или жареную печень останется нарезать и добавить в салат. При использовании консервированной печени ее следует обсушить на бумажных полотенцах, чтобы убрать лишний жир.

Печень прекрасно сочетается по вкусу с овощами (например, баклажанами, луком, морковью, свеклой, огурцами), сыром, грибами и т.д.

Самая популярная сегодня заправка для салатов из печени, конечно, майонез. Чтобы сделать свой рацион более здоровым, готовьте майонез сами. Вы спасете семью от консервантов, а на выходе получите более нежный и свежий продукт. Также салаты можно заправлять различными соусами. Если вы используете для салата консервированную печень рыб, просто добавьте то масло, в котором была печень.

Салат с говяжьей печенью — 12 домашних вкусных рецептов приготовления

Салат с говяжьей печенью может стать полезным диетическим дополнением к рациону питания, если приготовить его из “правильных продуктов”. Интересные рецепты с пошаговыми фото можно найти прямо здесь. Выбирай свой печеночный салат! Читай дальше…

  1. Главная
  2. Лучшие подборки
  3. Салаты
  4. Салаты с мясопродуктами
  5. Салаты с печенью
  6. Салат с говяжьей печенью
  • Салаты
  • Блюда с морковью
  • Мясо и мясопродукты
  • Салат с яйцами
  • Печень
  • Салаты из моркови
  • Печень говяжья
  • Салат с луком
  • Праздничный стол
  • Салаты с майонезом
  • Салаты с мясом
  • Салат с растительным маслом
  • Овощные салаты
  • Мясные субпродукты
  • Мясо с луком
  • Печень жареная
  • Салаты с мясопродуктами
  • Яйца
  • Жарка
  • Печень жареная с луком

Как приготовить вкусный салат с говяжьей печенью: пошаговые рецепты с фото

Говяжью печень для салата можно отварить, потушить, пожарить или запечь в духовке до полной готовности. Существуют свои секреты того, как придать в меру сухой печени из говядины больше сочности и мягкости.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат с говяжьей печенью:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Печень говяжья 130 17.9 3.7 5.3
Морковь 33 1.3 0.1 6.9
Лук репчатый 41 1.4 0 10.4
Яйца 157 12.7 10.9 0.7
Петрушка 45 3.7 0.4 7.6

Например, замочить ее в молоке как минимум на час. Слегка отбить молоточком перед жаркой. Замариновать с добавлением любой кислоты: лимонной, уксусной, винной, молочной, фруктовой, ягодной. И обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием без масла со всех сторон. Это лучше делать с целыми пластами печени, не нарезая ее соломкой — как обычно она режется. То же касается и варки.

Еще один простой, быстрый и бюджетный способ исправить проблему с жесткой печенкой — прокрутить ее через крупную мясорубку и добавить в салат в таком виде. Нужный вкус и аромат в блюде будут присутствовать в любом случае. Кстати, более вкусной печень получится, если жарить или тушить ее с овощами: луком и морковью. Их после тоже можно положить в салат.

Многие рецепты салата с говяжьей печенью можно использовать на праздники — настолько вкусными и красивыми они получаются. Особенно это касается слоеных салатов.

Что касается сочетаний вкусов, то печень говядины очень хорошо “звучит” с любыми салатными продуктами: картошкой, морковкой, болгарским перцем, помидорами, луком, огурцами, зеленью, кукурузой, зеленым горошком, сухариками, вареным рисом, грибами.

Пять самых быстрых рецептов салата с говяжьей печенью:

Название блюда Время приготовления
Калорий ккал в 100г
Рейтинг пользователей
Салат Елена из печени с сушеными грибами 40 мин 155 +122
Салат из печени говядины с шампиньонами 40 мин 147 +57
Салат с говяжьей печенью морковью и луком 50 мин 159 +161
Салат печеночный Ну очень 1 ч 132 +130
Салат Белорусский с печенью и грибами в тарталетках 1 ч 144 +20

Кстати, если в рецепте салата указана говяжья печень, это совсем не значит, что нужно брать именно ее. Этот продукт вполне заменяем. Вместо него можно брать и свиную, куриную и любую другую печень. Также салат хорош и в теплом, и в холодном виде.

Рецепты Салат из печени говяжьей

Салат из печени с киви

Печень говяжья — 300 г

Шампиньоны — 200 г

Печень отварить, натереть на тёрке.

Морковь натереть и обжарить на растительном масле.

Огурцы нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс.

Теплый салат из печени и малины

Печень говяжья — 500 г

Печень с луком быстренько обжарить на растительном масле. Слегка посолить.

Теплый салат из печени

Печень говяжья — 400 г

Лук репчатый — 1 шт

Отваренную печень нарезать мелкими кубиками.

Лук и грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Если нет вешенок, можно использовать и шампиньоны.

С фасоли слить лишнюю жидкость и добавить её в салат.

Салат с печенью

Лук репчатый — 1 шт

Горошек зеленый — 0.5 бан.

Кукуруза — 0.5 бан.

Отварить печень до готовности в подсоленной воде, лук (кубиками) и морковь (на крупной терке) обжарить на подсолнечном масле.

Выложить в миску порезанную кубиками печень, морковь с луком (без лишнего масла), кукурузу, горошек.

Салат из говяжей печени с грибами

Говяжья печень 300 гр, отварнеые шампиньоны 250 г, лук репчатый 2 шт,огурец свежий 2-3 шт, зелень петрушки,майонез

Печень отварить, снять пленку и нарезать соломкой.Лук обжарить до золотистого цвета.Шампиньоны, огурцы нарезать соломкой. Все семешать и запрвить майоезом, зеленью.

Салат » Импровизация с печенью»

Печень говяжья — 500 г

Лук репчатый — 1 шт

Яйцо куриное — 3 шт

Печень отварить, но не переварить.

Лук и морковь измельчить и обжарить на растительном масле. Дать на ситечке стечь.

Печень остудить и порезать соломкой.

Грибы обжарить и остудить.

Салат из говяжьей печени с зеленым горошком

Консервированный зеленый горошек — 200 г

Говяжья печень — 500 г

Морковь — 2 штуки

Соленые огурцы — 3 штуки

Лук репчатый — 1 головка

Печень отвариваем, солим в конце варки, остужаем и режем мелкими кубиками.

Морковь и лук измельчаем и пассеруем в растительном масле, огурцы режем мелкими кубиками.

Салат с фасолью и печенью

Огурец маринованный — 1 шт

Фасоль консервированная — 1 бан.

Печень говяжья — 200 г

Майонез — 1 ст. л.

Ингредиенты для приготовления салата. Говяжью печень отварить, порезать соломкой.

Маринованный огурец порезать соломкой.

В миске соединить печеночную и огуречную соломку, добавить консервированную фасоль.

Салат из печени

Печень говяжья — 0.5 кг

Лук репчатый — 2 шт

Говяжью печёнку отварить минут 15-20, остудить, очистить от плёночек и нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке.

Обжарить на растительном масле лук с морковкой до золотистого цвета, дать остыть.

Осенний салат с печенью и манго

Говяжья печень — 300 г

Растительное масло — 20 мл

Шпинат — 1 пучок

Красный базилик — 1 пучок

Перец черный молотый — щепотка

Нарезать небольшими кусочками и поджарить до готовности печень (5–7 минут).

Почистить и нарезать кубиками манго. Смешать листья базилика и шпината с печенью, добавить масло.

Салат из печени с овощами

Печень говяжья — 200 г

Лук репчатый — 1 шт

Капуста белокочанная — 300 г

пока отваривается печень,подготовим овощи.

поменять насадку на овощерезке(для морковки по-корейски)

и натереть морковку

так же поступаем со свеклой.

Салат из мяса и печени

Сметана — 2 ст. л.

Приправа — 2 ст. л.

Майонез — 1 ст. л.

Перец черный — по вкусу

Лук репчатый — 40 г

Печень говяжья — 150 г

Свинину и печень нарезать тонкой соломкой.

Морковь и лук нарезанный полукольцами слегка обжарить.

Салат из печени с яблоками

зеленый лук, петрушка

500 гр говяжьей печени

2 средних яблока

соль, черный молотый перец

Печень отварить, остудить и нарезать мелкими кубиками.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать соломкой.

Добавить мелко нарезанный зеленый лук и петрушку.(я не добавляла, потому что муж мой зелень не признает).

Салат из говяжьей печени

Печень говяжья — 500 Грамм

Луковица — 2 Штуки

Морковь — 2 Штуки

Майонез — — По вкусу

Соль, перец — — По вкусу

Огурцы маринованные — 300 Грамм

Подготовим все ингредиенты: говяжью печень отварить до готовности и крупно натереть, огурцы нарезать мелким кубиком, морковь натереть и обжарить с мелко нарезанным луком до мягкости.

Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу.

Салат «Израильский» с говяжьей печенью и рукколой

Говяжья печень — 400 г

Помидоры черри — 100 г

Бальзамический уксус — 20 мл

Сметана 25%-ная — 60 г

Кедровые орехи — 100 г

Печень нарезать небольшими кубиками и ображить 5 минут на разогретой сковороде, в конце обжарки добавить две ложки сметаны, перемешать.

салат с печенью Богатырь

0,300 гр говяжьей печени

0,150 гр морковки по корейски

рас масло для жарки

0,150 гр грибов(у меня опята из морозилки)

3 зубчика чеснока

2 средние луковицы

Печень нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами,грибы соломкой.Все обжарить по отдельности, положить на салфетки, что бы стекло лишнее масло.все смешать, добавить морковку, зелень, чеснок и майонез по вкусу.

Салат из печени с морковью

Печень говяжья — 100 Грамм

Репчатый лук — 0,5 Штуки

Майонез — 1-2 Ст. ложек

Петрушка — 0,5 Пучка

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Морковь по-корейски — 100 Грамм

Печень заранее следует отварить. Затем нарежьте её соломкой, а лук полукольцами. Обжарьте эти продукты в масле на сковороде до румяного цвета.

В миске соедините морковь с поджаркой.

Салат с печенью и солеными огурцами

200 гр. соленых огурцов

1 средняя красная луковица

1 банка горошка

400 гр. печени говяжьей

1 столовая ложка горчицы

Печень отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).

Картофель отварите в мундире и почистить.

Картофель, печень, огурцы и яйца порезать кубиками. Мелко порезать лук.

Салат из печени и грибов

Печень говяжья — 300 г

Лук репчатый — 2-3 шт

Яйцо куриное — 4 шт

Удалить с печени пленку и прожилки. Нарезать брусочками.

Грибы — тонкими полосками (у меня вешенки)

Обжарить лук до золотистого цвета.

Печень обжарить, в конце посолить и поперчить (можно и отварить печень).

Салат с печенью

Вино красное сухое — 0,5 стак.

Печень говяжья — 200 г

печень нарезать соломкой, чем тоньше, тем эстетичнее,

слегка обжарить (минуты 3) и потушить с добавлением вина (минуты 3)

свёклу нарезать кубиком

взбить в блендере масло растительное с чесноком, соком лимона, мёдом и солью.

Салат с говяжьей печенью – 5 быстрых рецептов

Говяжья печень, являющаяся основой для салата — доступный и полезный продукт. Ее рекомендуется регулярно включать в рацион, особенно в осенне-зимний период. Чтобы меню было не только полезным, но и вкусным, из говяжьей печени можно приготовить разнообразные салаты. Особенно удачным является сочетание печени с тушеной морковью и луком, но такие продукты как: яйцо, сыр, соленые огурцы и маринованные шампиньоны, также внесут в салат свою пикантную нотку. Чтобы салат с печенью не получился грубым и жестким, важно правильно приготовить этот субпродукт.

Как варить говяжью печень для салата

В отличие от куриной и свиной печени, говяжья имеет более плотную текстуру и после приготовления зачастую получается жесткой. Правильное приготовление продукта и грамотная его нарезка помогут смягчить этот недостаток и сделать салат максимально вкусным.

В первую очередь печень для салата надо сварить. Для этого субпродукт тщательно моют, дают стечь крови и освобождают от пленки и прожилок. Если пренебречь процедурой удаления пленки с печени, продукт получится жестким и его будет трудно прожевать.

Совет! Чтобы пленка легче снималась с печени, последнюю необходимо погрузить на 30-40 секунд в горячую воду.

Продукт лучше варить целиком. Говяжью печень опускают в кипящую воду и варят в течение 20-40 минут, в зависимости от размера куска. Воду для варки солить не следует.

Важно! Чтобы печень получилась особенно нежной и потеряла специфический печеночный запах, перед варкой ее вымачивают в молоке в течение 30-40 минут.

Предварительное замачивание позволяет избавить печень и от горечи, которая иногда присутствует в готовом блюде, если хозяйка проигнорировала этот прием.

Иногда можно встретить рекомендации варить печень с добавлением молока, сливок или сметаны. Этот метод дает тот же результат, что и замачивание, но экономит время.

Салат с говяжьей печенью и морковью

Салат с говяжьей печенью и морковью можно назвать классическим. Такое сочетание продуктов проверено временем и всегда дает хороший результат. Для рецепта потребуется:

  • говяжья печень — 500 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • масло растительное для жарки 3-4 ст. л.;
  • майонез — 150 г;
  • чеснок — по вкусу.

Говяжью печень отваривают, нарезают тонкими ломтиками и отправляют в широкую миску. Лук очищают, нарезают полукольцами. Морковь очищают и нарезают соломкой. Овощи выкладывают на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и тушат до готовности. Лук должен приобрести легкий золотистый цвет, а морковь должна стать мягкой.

Готовые овощи остужают и отправляют в миску к нарезанной печени. Чтобы салат был вкуснее, в него можно добавить 1-2 зубочка натертого на мелкой терке чеснока. Салат заправляют майонезом, перемешивают и подают к столу.

С луком и солеными огурцами

Пикантный, слегка островатый вкус имеет говяжий салат с луком и солеными огурцами. Для приготовления блюда можно использовать как сырой (маринованный) лук, так и прожаренный на сковороде. Во втором случае салат получится нежнее и мягче на вкус. Для рецепта потребуется:

  • печень говяжья — 500 г.;
  • морковь — 3 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • огурцы маринованные или соленые — 3 шт.;
  • майонез — 4-5 ст. л.;
  • масло растительное — для жарки.

Отваренную говяжью печень остужают и нарезают соломкой. Лук очищают, нарезают полукольцами. Далее его обжаривают вместе с нарезанной брусочками морковью или же маринуют. Для быстрого маринования лук достаточно обдать кипятком, посыпать сахаром и солью, добавить немного уксуса и тщательно помять руками. Через 30-40 минут лук будет готов.

Подготовленные лук и морковь соединяют с печенью. Маринованные огурцы нарезают соломкой и отправляют к остальным ингредиентам. Далее салат заправляют майонезом, перемешивают и подают к столу.

Рецепт с фасолью

Вкусный и сытный салат получается из печени и фасоли. Для приготовления можно использовать консервированную фасоль, а можно приготовить этот продукт самостоятельно. Для рецепта потребуется:

  • печень говяжья — 500 г;
  • фасоль — 500 г;
  • морковь — 3 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • масло растительное для жарки — 2-3 ст. л.;
  • майонез — 150 г.

Если хозяйка принимает решение отварить фасоль для салата самостоятельно, то целесообразно воспользоваться советом, который сократит время приготовления продукта. Бобовые замачивают в воде на 1-2 часа. После того, как зерно набухло, оно сварится намного быстрее.

Готовую фасоль смешивают с отваренной говяжьей печенью, нарезанной тоненькими брусочками. Лук нарезают полукольцами, морковь — соломкой. Овощи обжаривают в растительном масле на разогретой сковороде до готовности. После того, как продукты остыли, их соединяют с фасолью и печенью, заправляют майонезом, перемешивают и подают к столу.

Теплый салат с говяжьей печенью

Говяжью печень можно использовать не только для приготовления привычной холодной закуски, но и сделать на ее основе теплый салат. Такое блюдо будет особенно высоко оценено в холодное время года. Для рецепта понадобится:

  • печень говяжья — 500 г;
  • горошек консервированный — 250 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • огурец маринованный — 2-3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • масло растительное для жарки — 2-3 ст. л.;
  • майонез — 150 г

Отваренную и нарезанную соломкой говяжью печень соединяют с зеленым горошком. К продуктам добавляют нарезанные соломкой маринованные огурцы. Лук нарезают полукольцами и обжаривают в растительном масле вместе с нарезанной соломкой морковью. Горячие овощи смешивают с печенью и горошком. Салат быстро заправляют майонезом и подают к столу.

Важно! Если в теплый салат добавить продукты, которые только что были извлечены из холодильника (майонез, зеленый горошек, огурцы), то блюдо быстро остынет. Чтобы салат попал на стол теплым, необходимо достать из холодильника необходимые ингредиенты за 1-2 часа до приготовления.

С добавлением грибов

Для этого салата можно использовать свежие шампиньоны или вешенку. Салат с печенью и грибами получается очень сытным и вкусным. Для рецепта потребуется:

  • печень говяжья — 500 г;
  • вешенки или шампиньоны — 500 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • яйца — 3 шт.;
  • майонез — 200 г;
  • масло для жарки — 4-5 ст. л.

Отваренную говяжью печень нарезают соломкой. Грибы режут тонкими ломтиками, обжаривают на сковороде в растительном масле. Когда грибы готовы, их перекладывают в миску к печени и приступают к обжарке нарезанной моркови и лука.

Яйца отваривают и нарезают кубиком. Для экономии времени их можно натереть на крупной терке. Ингредиенты соединяют вместе, заправляют майонезом и подают к столу.

Совет! Говяжий салат с грибами легко сделать по-настоящему праздничным блюдом. Для этого необходимо добавить в него 100-150 г натертого на крупной терке твердого сыра. Такая добавка прекрасно подойдет к любой вариации салата с субпродуктами.

Пошаговый рецепт приготовления салата с говяжей печенью

Говяжья печень не так часто попадает на наш стол, а очень зря: обилию содержащихся в ней полезных веществ можно только позавидовать. А о том насколько вкусными получаются салаты из печенки я вообще молчу!

Салат из отварной говяжьей печени

Ингредиенты

Название Количество
Говяжья печень 500 г
Морковь 2 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Соленый огурец 3 шт.
Зеленый горошек 1 банка
Майонез 300 г
Растительное масло 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Хорошая говяжья печень в разрезе имеет цвет спелой черешни. Более темные оттенки могут говорить о том, что коровка была старой либо больной.
  • Белая пленка, с которой так не любят возиться начинающие повара, отделяется от мякоти очень легко, если печень действительно свежая.

Пошаговый рецепт приготовления печеночного салата

  1. Печень предварительно вымочите в молоке около 30 минут (если у вас времени в обрез, этот пункт можно пропустить), а затем отправьте вариться в подсоленной воде при закрытой крышке – еще 40 минут вы можете отдыхать, заниматься своими делами или подготавливать остальные ингредиенты салата.
  2. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте полукольцами (если луковицы большие, разрежьте их до четвертинок).

  3. На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным. Затем в компанию к нему отправьте натертую морковь и хорошенько вместе протушите.
  4. Готовую и чуть-чуть остывшую печень нарежьте соломкой, точно так же поступите с соленым огурчиком.

  5. В объемной миске (в ней вам будет удобнее перемешивать салат) смешайте печень, морковь с луком, соленые огурчики и зеленый горошек. Аппетитную смесь посолите, поперчите и заправьте майонезом. Вот и все, шедевральный печеночный салат готов.

Видеорецепт приготовления печеночного салата

Тонкости даже самого понятного рецепта иногда бывает полезно уточнить у мастера кулинарного дела. Как же здорово, что для этого не нужно отправляться за тридевять земель, а достаточно посмотреть этот замечательный видеорецепт.

Салат из вареной говяжьей печени с грибами

  • Время приготовления: 30 минут + подготовка ингредиентов 30 минут.
  • Количество порций: 3-4.
  • Кухонный инвентарь: этот салат может приготовить даже студент в общежитии, если у него есть банальная кастрюля и сковородка.

Ингредиенты

Название Количество
Говяжья печень 400 г
Шампиньоны 500 г
Яйца 3 шт.
Соленый огурец 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Майонез 300 г
Растительное масло 20 г
Соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления салата из говяжьей печени с грибами

  1. Лук и шампиньоны нарежьте меленькими кубиками.

  2. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте шампиньоны. Когда грибы пустят сок, посолите их, и жарьте до готовности.
  3. Заранее отваренную и остуженную печень порежьте на кубики. Точно так же поступите с куриными яйцами.
  4. Пка готовые грибы остужаются, нарежьте соленый огурчик, как и все в этом салате – небольшими кубиками.
  5. В салатнице соедините все ингредиенты, посолите, заправьте салат майонезом и дайте ему настояться около двух часов.

Видеорецепт приготовления салата из говяжьей печени с грибами

Разобраться с алгоритмом приготовления этого салата вам поможет этот простой и очень доходчивый видеорецепт.

Салат с говяжьей печенью и фасолью

Если это блюдо подавать горячим, оно сойдет за гарнир, а если немного остывшим – предстанет перед едоками в обличье салата. Вот такая универсальность!

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 3-4.
  • Кухонный инвентарь: кастрюля, в которой вы отварите фасоль, и сковорода, на которой будет происходить все остальное действо – вот и все, что нужно.

Ингредиенты

Название Количество
Говяжья печенка 400 г
Стручковая фасоль 500 г
Лук 3 шт.
Морковь 1 шт.
Растительное масло 20 г
Соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления печени с фасолью

  1. Печень нарежьте небольшими ломтиками, лук измельчите, а морковку натрите на терке.
  2. На разогретую с маслом сковороду отправьте сперва лук, а через несколько минут – и морковь с печенью. Обязательно посолите блюдо во время жарки.
  3. Пока печень готовится, пришло время разобраться с фасолью. Отправьте ее в кипящую подсоленную воду, отварите до полуготовности, а затем добавьте к печени и еще немного протушите.
  4. Вот и все, салат готов!

Видеорецепт приготовления

Это видео поможет вам разобраться со всеми тонкостями приготовления говяжьей печени с фасолью.

Как можно украсить салат с печенью

  • Если вы привыкли, что ваши блюда радуют не только желудок, но и глаз, то, помимо вкусного рецепта, вам следует озадачиться еще и некоторыми вариантами оформления салатов. Самое простое, но всегда беспроигрышное решение – украсить салат веточками зелени.
  • Немного больше художественных способностей вам понадобится, чтобы оформить салат красивой сеточкой из майонеза, однако, если у вас есть кондитерский шприц, то это не составит особого труда.
  • Салат также можно посыпать кунжутом, украсить цветочком из нарезанного соломкой соленого огурца, «мозаикой» из грибов, нарезанных пластинками, лилией из отварного яйца или просто маслинами, нарезанными колечками.

Печеночные секреты

  • Готовность отварной печени легко можно проверить при помощи деревянной шпажки или простой зубочистки.
  • Печеночный салат лучше всего подавать теплым или хотя бы не ледяным, поэтому, если вы готовите впрок, не забудьте заблаговременно достать блюдо из холодильника и дать ему прогреться хотя бы до комнатной температуры.
  • Чтобы вкус печени был особенно нежным, перед термической обработкой ее замачивают в холодном молоке минут на тридцать или сорок. Если же молока в холодильнике не оказалось, его можно заменить пищевой содой, которая есть на полке у каждого: ею нужно присыпать каждый кусок печени, оставить на час, а затем тщательно промыть под проточной водой.
  • Сколько варить говяжью печень для салата, зависит от того, замачивали ли вы ее в молоке (это немного сократит процесс, но не особо существенно), и от размера отвариваемого куска. Большой кусок печени будет вариться 35-40 минут, а нарезанная на кусочки печень будет готова уже через 15 минут.

Как правильно подавать салат с печенью

Как правило, салат из печени подается теплым – именно так лучше всего раскрываются его вкусовые качества. На стол его можно подавать как в большой салатнице, так и в порционных мисочках – это тоже очень оригинально смотрится. Печеночные салаты замечательно сочетаются с картофелем в любом виде, будь то пюре или картошка фри, также их можно подать вместе с гречкой, спагетти или овощным рагу.

Салатное разнообразие

На самом деле говяжья печень предоставляет кулинарам огромное поле для экспериментов. Каких только закусок не приготовишь с ее участием. Самое простое, что можно придумать – это салат с говяжьей печенью и корейской морковью.

Салат готовится очень быстро, а своей пикантностью может затмить многие кулинарные шедевры. То же самое можно сказать и о салате с говяжьей печенью и солеными огурцами. Отличной бюджетной закуской для студентов, холостяков и просто ленивых станет салат из говяжьей печени с маринованным луком.

Как вы сами понимаете, на печеночных закусках все салатное разнообразие не заканчивается. Если уже говорить о субпродуктах, то салат из сердца окажется ничем не хуже многих знаменитых закусок.

Традицию прекрасного сочетания говядины и маринованного лука продолжает салат «Мужские грезы». Дорогие дамы, ну как можно пройти мимо такого названия и не побаловать любимого?! А если вы готовы зайти еще дальше, то вам обязательно пригодится рецепт с фото салата «Козел в огороде». Ну и, конечно, в арсенале каждой хозяйки должно быть радикальное и универсальное средство воздействия на мужчин – салат с ветчиной

Салат из говяжьей печени: рецепты

Печень, как известно, отвечает за фильтрацию шлаков в организме. Но это вовсе не значит, что ливер крупного рогатого скота нельзя употреблять в пищу. Наоборот, этот орган — кроветворный, и если вы хотите повысить уровень гемоглобина, а заодно укрепить иммунитет, вам просто необходимо включить печень в свой рацион. Особенно полезен говяжий ливер. В нем содержатся витамины А, С и В, ценные аминокислоты (лизин, триптофан и метионин), а также такие минералы, как кальций, медь, натрий и железо. Чтобы укрепить стенки сосудов и снизить риск сердечных заболеваний, нужно почаще кушать ливер. Ведь в нем содержится в больших количествах гепарин. Из говяжьей печени можно приготовить массу вкуснейших блюд. Это и котлеты, и паштет. Хорош ливер в жареном и тушеном виде. В данной статье мы сделаем обзор рецептов салатов с печенью. Говяжий ливер имеет удивительное свойство сочетаться почти со всеми продуктами питания. Разнообразные овощи, фрукты, сыры, грибы, яйца и даже рыба – все эти компоненты будут мирно «уживаться» в одном салатнике. Не верите? Прочтите и постарайтесь претворить в жизнь нижеприведенные рецепты, чтобы убедиться самим. Ливер считается диетическим продуктом. Он низкокалорийный (всего 100 ккал) и не вредит фигуре.

Подготовка продуктов

Существует множество рецептов салатов, в которых главным ингредиентом выступает говяжья печень. Эти блюда могут быть как холодными, так и теплыми. В последнем случае ливер обжаривается и добавляется в салат перед самой подачей. Есть закуски, в которых все ингредиенты укладываются слоями. И, наконец, существуют простые рецепты салатов из говяжьей печени, где все компоненты перемешиваются. Но если овощи для закусок достаточно помыть и нарезать (или же открыть банку, если они находятся в маринованном виде), то с ливером дело обстоит не так просто. Печень продается сырой, и нам нужно ее соответствующим образом приготовить, прежде чем ввести в состав блюда. Ливер находится как бы в прозрачном мешочке. И нам нужно эту пленку снять. Острым ножом поддеваем ее край и тянем от себя, стягивая с куска ливера, как чулок. Далее нужно вырезать желчные протоки. Если этого не сделать, печень при кулинарной обработке приобретет горький вкус. После этого ливер уже можно варить, обжаривать или готовить на пару – в зависимости от того, что предписывает рецепт приготовления.

Простой салат из печени говяжьей: пошаговый рецепт

На первом этапе займемся ливером. Полкилограмма субпродукта тщательно помоем, зачистим от пленки. Положим в холодную воду (две трети объема кастрюли). Добавим соль, несколько горошин перца и два лавровых листа. Поставим кастрюлю на средний огонь. Как только вода закипит, делаем пламя минимальным. Варим печень до готовности минут двадцать, постоянно вылавливая шумовкой образовавшуюся пену. Говяжий ливер лучше свиного, поскольку он совсем не дает горечи. На втором шаге готовую печень вытаскиваем из бульона и даем остыть. Нарезаем тонкой соломкой или натираем крупной соломкой.

На шаге третьем две луковицы чистим и шинкуем мелко. В сковороде разогреваем смесь сливочного и растительного масел (по столовой ложке каждого). Пассеруем лук до мягкости и легкой золотистости. Выкладываем на блюдо.

Слегка обжаренный лук и ливер – два ингредиента, которые используют почти все рецепты салатов из печени. Теперь переходим к особенностям нашей закуски.

Дальнейшие действия

Четвертым шагом у нас будет подготовка голландского сыра. Кусок на 200 граммов нужно потереть крупной стружкой. Переходим к следующему этапу. Два яйца варим вкрутую. Остужаем их, чистим, нарезаем мелкими кубиками. Все ингредиенты можно складывать в салатник. Следующий этап — вытаскиваем из банки два соленых или маринованных огурчика. Их мы нарезаем тоненькими кружочками или соломкой. Солим яичный салат из говяжьей печени,приправляем черным молотым перцем, кардамоном, мускатным орехом. В качестве соуса рецепт рекомендует майонез (120 граммов). Но эту жирную заправку можно с таким же успехом заменить сметаной или натуральным йогуртом. Перемешиваем все компоненты салата. Украшаем блюдо мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Вариант 1. С кукурузой

Выше вы прочли пошаговую базовую инструкцию, как приготовить салат с говяжьей печенью. Вариантов этого рецепта множество. Например, вот один из них, со сладкой консервированной кукурузой. Ливер (400 граммов) готовим, как и в предыдущем рецепте. Так же измельчаем его соломкой или на терке. А вот репчатый лук заменяем зеленым. Сто граммов перьев сечем в салатник. Два яйца варим вкрутую, чистим, нарезаем кусочками. Открываем банку с кукурузой. Отцеживаем зерна от жидкости. Для салата из говяжьей печени нам требуется 350 граммов кукурузы. Отвариваем в мундирах две морковки. Чистим их, нарезаем мелкими кубиками. Все компоненты соединяем. Солим, заправляем майонезом и специями. Подаем в порционных креманках, устланных листьями салата. Блюдо украшаем тертым сыром.

Вариант 2. С грибами

Кукуруза и морковь исключаются из списка ингредиентов, зато добавляются картофель и шампиньоны или боровики, а также некоторые другие ингредиенты. По богатому составу эту закуску можно отнести к праздничным салатам из говяжьей печени, хотя готовится она чрезвычайно просто. Полкило ливера мы сначала отвариваем и нарезаем небольшими кусочками. Грибы (100 г сухих белых или 200 г свежих шампиньонов) замачиваем или чистим. Если вы хотите приготовить теплый салат, сначала займитесь холодными компонентами. Нашинкуйте три соленых огурчика и две луковицы как можно мельче. Выловите из банки штук двадцать оливок без косточек. Лайм или маленький лимончик нарежьте тонкими кружочками. Теперь займемся горячими ингредиентами. Кусочки печени обжарим на растительном масле. Вылавливаем ливер на тарелочку, а на их место на сковороде помещаем грибы. Жарим до золотистости. Варим до готовности четыре яйца и две картофелины в мундире. Очищаем, нарезаем кубиками. Все смешиваем, солим, заправляем майонезом. Украшаем кружочками лимона и оливками.

Слоеный салат с говяжьей печенью

Такие закуски принято подавать в прозрачном блюде, чтобы были видны все пласты. Варим в разных кастрюльках полкило говяжьего ливера, три яйца и два клубня картофеля в мундирах. Крупную луковицу мелко шинкуем и заливаем кипятком с чайной ложечкой сахара. Когда вода остынет, мы ее аккуратно выльем. Пока ингредиенты для салата из говяжьей печени варятся, измельчим на средней терке сто граммов голландского сыра и посечем свежую зелень укропа и петрушки. Для слоеной закуски все компоненты готовятся в отдельных емкостях. Трем картофель и ливер крупно, а яйца – мелко. Теперь будем складывать салат слоями. Но сначала посуду, в которой мы будем подавать закуску, смажем майонезом. Этим соусом мы в дальнейшем будем прослаивать каждый пласт. На дно укладываем тертый ливер. Далее идут слои лука, картофеля, яиц. Еще раз смазываем майонезом, а затем украшаем блюдо тертым сыром и рубленой зеленью. Неплохо выглядит также слоеная закуска, где картофель и яйца кладутся вниз, дальше идет пласт вареной измельченной моркови, а печень находится посредине.

Новогодний салат

Полкило говяжьего ливера отвариваем, как обычно. Когда печень остынет, дважды пропускаем ее через мясорубку. От двух сырых морковок отрезаем несколько кружков, которые с помощью острого ножа превращаем в звездочки или цветочки. Три луковицы шинкуем полукольцами. Оставшуюся морковку нарезаем тоненькой соломкой. Разогреваем на сковороде растительное масло. Пассеруем до золотистого цвета лук с морковкой. Новогодний слоеный салат с говяжьей печенью формируем так. Круглую пиалу смазываем майонезом. Укладываем на дно немного ливера. Утрамбовываем, ровняем слой. Укладываем лук с морковью. Сверху помещаем еще один слой печени. Переворачиваем пиалу на плоское блюдо, в котором собираемся подавать салат. Получившееся полушарие обильно смазываем майонезом. Украшаем белое поле звездочками моркови, перьями зеленого лука, фигурками из маслин и болгарского перца, стараясь придать салату вид елочной игрушки. Желательно взять маленькую пиалу. Тогда ингредиентов у вас хватит на несколько игрушек, чтобы украсить ими «елку».

Израильский салат

Еврейская кухня очень вкусная, и вместе с тем экономная. Давайте посмотрим, как приготовить салат с говяжьей печенью по-израильски или, другими словами, как превратить самые базовые продукты в изысканный деликатес. Ливер (400 граммов) очищаем от пленок и моем. Отвариваем обычным способом. Нарезаем на кусочки по два сантиметра величиной. Обжариваем их на мизерном количестве растительного масла пять минут. Добавляем две столовых ложки жирной сметаны или 25-процентных сливок. Перемешиваем. Солим блюдо, приправляем специями. Выше мы уже рассказывали, как приготовить теплый салат из говяжьей печени. Израильскую закуску также можно подать горячей. Подготовим заранее холодные ингредиенты. Помоем сто граммов помидоров черри, обсушим, порежем пополам. Горсть листочков рукколы порвем руками. Подготовим сто граммов кедровых орешков. На блюдо перекладываем из сковороды говяжью печень в сметане. Посыпаем рукколой и орешками. Сбрызгиваем бальзамическим уксусом и тут же подаем.

Оригинальный праздничный салат. Подготовка ингредиентов

В начале нашей статьи мы задекларировали, что говяжья печень сочетается почти со всеми продуктами питания, в том числе и с рыбой. Пришло время дать подтверждение этим словам. Этот вкуснейший салат из говяжьей печени удивит не только вас, но и ваших гостей удивительным сочетанием ингредиентов. Все наши предыдущие рецепты начинались словами: «отварите ливер до готовности». Отступим сейчас от этого правила. Печень очистим от пленок и порежем кусками — как на стейки. Посыплем пряностями и сухим укропом. Посечем парочку зубчиков чеснока, смешаем с несколькими каплями оливкового масла. Получившейся пастой натрем стейки с двух сторон. На сковороду нальем совсем немного рафинированного подсолнечного масла. Хорошо его разогреем и выложим стейки. Прожарим по полной готовности. Ливер и снаружи, и в середине должен приобрести серовато-коричневый цвет. Отвариваем вкрутую два-три яйца. Чистим, натираем мелко в отдельную мисочку. В другую емкость режем тонкими кружочками четыре маленьких соленых огурчика. Выбирайте хрустящие овощи, чтобы из них не выделялось много сока. Морковь почистим, помоем, натрем мелко, посыплем солью и сахаром, дадим постоять с четверть часа. Жареные стейки режем продолговатыми кусочками. Так же измельчаем филе малосольной красной рыбы. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами. Заливаем крутым кипятком. Даем постоять, отцеживаем. Так лук избавится от своей горечи. Майонез смешаем со сметаной в равных пропорциях. Сто граммов твердого сыра натрем стружкой.

Укладываем салат

Выбираем глубокое прямоугольное или квадратное блюдо из прозрачного стекла. Каждый слой нашего оригинального салата из говяжьей печени мы промазываем сеточкой из подготовленного соуса. Первый пласт – это половина ливера. Следом идут соленые огурчики. На них мы размешаем тертую морковку. Выше идет пласт красной рыбы. Присыпаем ее полукольцами лука. Выкладываем слой тертых яиц. Сверху размещаем оставшуюся печень. На этот раз соуса не жалеем. Обмазываем им всю поверхность салата. И, наконец, на самом верху размещаем тертый сыр.

Очень сытный салат с рисом

Эта закуска вполне может послужить полноценным ужином. Особенно если вы следите за фигурой. Для того чтобы приготовить такой салатик, отварите половину стакана рисовой крупы любого сорта. Что дальше? Триста граммов говяжьей печени очищаем от пленок и отвариваем в подсоленной воде со специями до готовности. Отдельно готовим вкрутую два яйца. Две луковицы шинкуем тонкими полукольцами. Разогреваем в сковороде растительное масло. Пассеруем лук до золотистого оттенка. Пучок укропа мелко сечем. Этот салат из говяжьей печени подается холодным. Так что ждем, пока все ингредиенты блюда остынут до комнатной температуры. Ливер измельчаем на средней терке, а яйца – на крупной. Начинаем укладывать наш салат в прозрачное блюдо. Его слои следуют в такой очередности (снизу вверх): печень, лук, майонез, рис, сетка из соуса, укроп, яйца. Для украшения возьмем кружки помидоров, оливки или черные маслины. Но весь этот декор помещаем на слой майонеза. Ставим салат в холодильник на несколько часов для пропитки.

Закуска из тушеного ливера

В основном в рецептах приготовления салатов из говяжьей печени используется вареный субпродукт. Видели мы и исключения из этого правила. Так будет и в этом рецепте. Мы освободим от пленок 320 граммов печени, порежем ее кусочками, потушим в накрытой сковороде до готовности, периодически подливая воду. Когда ливер остынет, солим его и приправляем специями. Две луковицы и морковь нашинкуем соломкой, поджарим до золотистости на сливочном масле. Добавим овощи к печени, потушим еще немного. В блюдо рвем руками листья салата. Ягоды винограда (желательно без косточек) режем пополам. Все смешиваем, солим, сдабриваем специями. Сбрызгиваем оливковым маслом и подаем.

Салаты из печени

Салат из говяжьей печени с кукурузой – это довольно простой салат с замечательным вкусом. Основная часть времени на приготовление уходит на обжаривание печени, и если бы не этот процесс, такой салат можно было бы приготовить за считанные минут. Впрочем, печень жарится не слишком долго, так что и в этом случае салат из говяжьей печени с кукурузой можно назвать блюдом быстрого приготовления.

Читать далее →

Салат из куриной печени со стручковой фасолью обеспечивает организм целым рядом необходимых для здоровья витаминов и минералов и отличается замечательным насыщенным вкусом. Салат из куриной печени со стручковой фасолью готовится как бы из двух частей – «горячей» и «холодной», которые, после полного остывания «горячей» части, соединяются.

Читать далее →

Салат из говяжьей печени с солеными огурцами получается особенно вкусным, если использовать именно бочковые соленые огурцы. Впрочем, вполне возможно, кому-то больше придется по вкусу сочетание тушеной говяжьей печени с маринованными огурцами. Салат из говяжьей печени с солеными огурцами имеет очень простой состав, однако готовится он не слишком быстро из-за необходимости отваривать яйца и тушить печень, а потом ждать пока эти продукты остынут, однако личных усилий требуется не так уж и много.

Читать далее →

Салат из куриной печени с рисом и кукурузой – это, в первую очередь, очень вкусный и питательный завтрак, приготовленный накануне вечером. Подходит он так же и для перекусов среди дня, а кроме того, очень неплох и на праздничном столе. Готовится он не слишком быстро – из-за необходимости отваривать рис и обжаривать печень – но зато прекрасно храниться в холодильнике, со временем становясь еще вкуснее, а потому его можно готовить в больших количествах в расчете на несколько дней.

Читать далее →

Салат из говяжьей печени со свежей морковью – вкусный источник жизненно важных витаминов. Этот салат имеет очень простой состав, но из-за необходимости тушить печень, а затем ждать пока она остынет, его приготовление занимает не слишком мало времени. Если Вы решили приготовить такой салат впрок, то хранить его лучше в виде полуфабрикатов – приготовить печень, а свежую морковь и чеснок добавлять непосредственно перед подачей на стол.

Читать далее →

Салат из куриной печени с грибами и апельсином – это изумительное сочетание вкусов. Для его приготовления понадобятся две сковороды, так как грибы и куриная печень предварительно обжариваются отдельно друг от друга. Впрочем, можно обойтись и одно, но в этом случае время приготовления увеличится.

Читать далее →

Салат из печени трески с огурцом имеет очень простой состав, но при этом обворожительный пикантный вкус и готовится довольно просто. Однако, чтобы раскрылись все вкусовые тонкости и нюансы недостаточно просто смешать ингредиенты – здесь есть кое-какие секреты.

Читать далее →

Салат из куриной печени с паприкой имеет яркий пикантный вкус и очень простой состав. Однако он требует внимания и сноровки, так как его главный секрет – это особенность обработки паприки.

Читать далее →

Салат из печени трески с зеленым луком отличается наипростейшим составом и замечательным вкусом. Больше всего времени при приготовлении этого салата занимает отваривание яиц. Всё остальное занимает, как говорится, считанные минуты.

Читать далее →

Салат из говяжьей печени с паприкой – очень сытный и имеет яркий насыщенный вкус. Процесс его приготовления не слишком быстрый и довольно трудоемкий, но все усилия стоят того. Салат из говяжьей печени с паприкой займет достойное место на праздничном столе. Однако, он вовсе нелишний и в повседневном питании, так как его ингредиенты являются источником необходимых организму витаминов и минералов. Салат из говяжьей печени с паприкой можно приготовить впрок, так как он может храниться в холодильнике 2-3 дня и, настаиваясь, становится еще вкуснее.

Читать далее →

Салат из говяжьей печени с маринованным луком

Накрывая стол, мы зачастую готовим различные слоёные, сложные салаты, но иногда и не обходимся без салатов, приготовленных по быстрому, просто нарезая составляющие и перемешивая. Такие салаты также пользуются спросом и быстро «уходят» со стола. Естественно к таким салатам можно отнести и всеми любимое Оливье и салат с крабовыми палочками. Вот примерно такой салат мы и будем сегодня готовить. Но использовать будем в качестве основного ингредиента — говяжью печень. Ведь говяжья печень очень вкусна и полезна и очень часто используется в кулинарии для приготовления вторых блюд, закусок и конечно салатов. Её полезно употреблять как взрослым, так и детям, ведь она способствует укреплению иммунитета, а также её кушают спортсмены и те, кто придерживается диетического питания.

Потребуется:

  • Печень говяжья — 1 кг.
  • Лук репчатый — 2-3 шт. крупные
  • Горошек консервированный — 1 б.
  • Майонез
  • Уксус 9% + вода — для маринования лука

 

Как приготовить вкусный салат из говяжьей печени:

Прежде всего нужно отварить до полной готовности говяжью печень. Лучше всего, если она будет свежей, не замороженной, хотя и замороженная, охлаждённая печень может использоваться для приготовления салата. Тщательно вымыть печень, предварительно можно вымочить её 1-2 часа в молоке, залить водой и варить до полной готовности в течении 30-45 минут. Важно печень не переварить, чтобы она не получилась жёсткой.

Отдельно маринуем репчатый лук, пока варится печень. В воде развести 9% уксус, чтобы на вкус были слегка кисловато (примерно 1-1,5 ч.л. на стакан холодной воды). Лук нарезать тонкими полукольцами и уложить в уксусную воду на 10-20 минут. Немного можно добавить соли (буквально щепотку).

Когда печень сварилась, даём ей остыть, по мере необходимости снимаем верхнюю пленку и нарезаем печёнку кубиком или тонкими брусочками.

К говяжьей печени выкладываем консервированный горошек и маринованный репчатый лук, предварительно слитый от жидкости и отжатый.

Добавляем в общую массу майонеза.

И тщательно перемешиваем и даём немного постоять в холодильнике, чтобы печёнка пропиталась соусом. Затем, перед подачей, выложить вкусный печеночный салат в большой салатник или подаём порционно на красивой тарелочке или в пиале. Сверху салат из печени можно украсить веточкой свежей зелени.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Салат из печени трески

Попробовав салат из печени трески складывается впечатление, что над рецептом данного блюда работали лучшие умы, и только после того, как стало понятно, что это кулинарный шедевр смогли его обнародовать. И это уже совсем другой салат, в котором все компоненты идеально гармонируют друг с другом. На удивление всем, салат из консервированной печени трески получается необыкновенно нежным и питательный.

Блюдо будет состоять из нескольких слоев, где ингредиенты, как и все рецепты салатов с рыбой превосходно сочетаются вкусами и каждый компонент способен подчеркнуть нежное послевкусие морепродуктов. Майонеза в салате на удивление мало, а готовится закуска не в большой посуде, а в отдельных десертных креманках. Все будет выглядеть красиво, как в самом лучшем ресторане. Мы приготовим изысканное кушанье из консервной рыбы, достойное праздничного стола.

Слоеный салат из печени трески

Вначале, нужно подготовить все необходимые продукты. Картошку и морковь нужно очистить, немного посолить и отварить. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, отделить желтки от белков и затем измельчить их по отдельности. Из консервной баночки с печенью нужно слить жидкость и размять обычной вилкой. Зеленый лук мелко нашинковать. Картошку нужно охладить и натереть на крупной терке вместе с огурцами, а твердый сыр пропустить через мелкую.

Пошаговый рецепт салата из консервированной печени рыбы

Ставим на стол маленькие салатники и выкладываем в них сначала картофель.

Потом укладываем печень трески и посыпаем небольшим количеством черного перца.

На печень, третьим слоем добавляем мелко порезанного зеленого лука.

Делаем из майонеза сеточку, удобным вам способом.

Таким образом, надо понимать, что будет лучше, если майонез будет в пакетике. Именно это позволит делать мелкую сеточку из майонеза. Это не дает слоям сильно приминаться, и салат получается воздушным.

Следующий слой будет состоять из огурцов, только в них не должно быть жидкости.

На огурчики нужно уложить измельченный яичный белок.

Сверху укладываем отваренную тертую морковь.

Посыпаем натертым через мелкую терку твердым сыром.

Вновь добавляем немного майонеза и выкладываем яичные желтки.

И украшаем салат небольшим количеством зеленого лука и кусочками маслин.

Готовый слоеный салат из печени трески ставим на два часа в холодильник, и спустя время, охлажденным подаем на празднично накрытый стол, в качестве оригинальной закуски.

Рецепт салата из печени трески классический

Классический салат из печени трески потрясающий на вкус, готовится очень просто. Советский салат представляет собой простую консервированную печень трески в масле смешанную с яйцами, с зелёным луком и сыром. Для приготовления салата с тресковой печенью достаточно купить банку рыбной консервы «Печень треска», сварить яйца, натереть сыр, нарезать лук и заправить блюдо майонезом.

Вкусный салат из печени трески консервированной, по праву ценится хозяйками за обалденный вкус. Рецепт салата входит в домашние коллекции кулинарных рецептов к праздничному столу, закусок на каждый день. Закуска из рыбной консервы отличается быстрым приготовлением, потрясающе нежным вкусом.

Печень трески, как и сама рыба треска – деликатесные морепродукты. Блюда приготовленные с тресковой печенью вкусные и сытные. Печень трески, как и сама рыба треска – деликатесные морепродукты. Блюда приготовленные с тресковой печенью вкусные и сытные. В тресковой печени, как и в печени всех тресковых рыб, содержится рыбий жир плюс масло из консервов. По этой причине салаты из консервы в масле нередко готовят без заправки.

 

Как приготовить салат с печенью трески

Приготовление салата занимает считанные минуты, если отварить яйца заранее. Для того, чтобы приготовить простой классический салат с майонезом, масло нужно оставить в банке, консервированную печень трески переложить в салатницу, разделить её вилкой, смешать с мелко нарезанным яйцом, луком, натёртым на тёрке сыром, заправить майонезом и блюдо готово.

Раньше, в советские времена, печень трески считалась деликатесом, сегодня консервы – доступный морепродукт, их легко и просто купить. Перед покупкой консервированной тресковой печени проверьте на банке наличие даты изготовления, номер партии и срок хранения, чтобы купить свежеприготовленные консервы, не просроченные.

Качественный морепродукт в банке должен содержать не менее 70% печени, находиться кусочками в собственном жиру в консервированном виде с лавровым листом и чёрным перцем горошком.

Натуральная консервированная печень трески относится к питательным продуктам, сочетание морепродукта в салатах с яйцом и зелёным луком, свежими помидорами нейтрализует жирную структуру блюда.

Тресковая печень сама по себе универсальный продукт, консервы вкусно сочетаются с разнообразными ингредиентами в салатах – зелёным консервированным горошком, картошкой, морковью, солёными огурцами, отварным рисом, сыром, крабовыми палочками. Заправляется в большинстве рецептов печень трески майонезом, реже сметаной либо маслом.

Предлагаем рецепт салата из печени трески консервированной, салат с яйцом и зелёным луком, сыром, помидорами и майонезом. Вкусный салат на праздничный стол с ароматом морской рыбы очень нежный, сочный, готовится быстро и хранится в холодильнике несколько дней, сохраняется, как свежий.

Порция: 3

15 мин

437 кКал на 100 г

Ингредиенты для салата из печени трески и яиц

  • печень трески консервированная – 1 баночка;
  • яйца куриные – 5 шт.;
  • зелёный лук – 20 грамм;
  • сыр твёрдый – 200 грамм;
  • помидоры свежие – 3 шт.;
  • листья салата;
  • майонез.

Простой рецепт салата с печенью трески консервированной

  1. Яйца отвариваем вкрутую в течение 10 минут, очищаем и отделяем белки от желтков (одно яйцо оставляем целиком для украшения салата).
  2. Яичные белки натираем на крупной тёрке, а желтки отдельно на мелкой.
  3. Лук нарезаем кусочками. Твёрдый сыр трём на мелкой тёрке.
  4. Один помидор режем кубиками, остальные томаты и оставшееся яйцо нарезаем крупными дольками для украшения салата.
  5. Зелень лука перемешиваем с яичными желтками и 1 ст.л. масла от консервы.
  6. Соединяем вместе в миске размятую вилкой печень трески, яичные белки, измельчённые помидоры, варёные яичные желтки с луком. Салат перемешиваем и заправляем майонезом.
  7. Укладываем на плоскую тарелку любые салатные листья, на них выкладываем готовый салат с печенью трески.
  8. По краю тарелки раскладываем дольки яиц и помидор.

Классическое приготовление потрясающего на вкус салата с печенью трески очень простое и быстрое, слоёная вариация блюда получается более праздничной. Блюдо подаётся к столу не только как самостоятельное, тресковая закуска подходит для наполнения тарталеток.

Салат из печени, моркови и яиц | Рецепт

Салат из печени, моркови и яиц

02.01.2016 в Салаты от Юлии Вольхиной

Общее время приготовления:

Необычно вкусный салат для праздничного стола или если вы хотите добавить немного больше печени в свой рацион (например потреблять больше железа или других нутриентов его хватает).

Как следует из названия, жареная печень является основой салата с жареной морковью, луком и вареными яйцами.Наверное, это не самый легкий из других салатов, но опять же, богатый питательными веществами и довольно сытный.

Ингредиенты салата можно приготовить и смешать заранее , хранить их в холодильнике, а затем добавить майонез за 20-30 минут до подачи на стол.

Ингредиенты:
  • 1 фунт говяжьей или телячьей печени
  • 1 большая луковица
  • 2 моркови среднего размера
  • 4 яйца вкрутую (инструкции по варке, если необходимо)
  • Пучок свежей петрушки
  • Универсальная мука для присыпки, около 2 столовых ложек
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло для жарки
  • Майонез по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Подготовить ингредиенты: яйца отварить и остудить, печень очистить и промыть, при необходимости нарезать для обжаривания: Рецепт салата из печени, моркови и яиц: шаг 1
  2. Кусочки печени обжарить до готовности, для этого:
    Посыпьте каждый ломтик печени мукой с каждой стороны. Переместите их на сковороду, разогретую с небольшим количеством масла. Обжарьте с одной стороны, затем переверните на другую и готовьте до готовности
  3. Проваренные ломтики печени переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла и остудить: Рецепт салата из печени, моркови и яиц: шаг 3
  4. Очистите сковороду (или используйте другую), снова разогрейте ее с небольшим количеством масла; очистите и нарежьте четвертинками луковиц и обжарьте их на умеренном огне до готовности и легкого окрашивания (время от времени помешивайте): Рецепт салата из печени, моркови и яиц: шаг 4
  5. Очистите и нарежьте морковь, добавьте в ту же сковороду с луком, перемешайте и готовьте вместе около 10 минут (продолжая помешивать): Рецепт салата из печени, моркови и яиц: шаг 5
  6. Переместите морковь и лук в миску, чтобы они остыли: Рецепт салата из печени, моркови и яиц: шаг 6
  7. Печень уже должна остыть, поэтому нарежьте ее кубиками и добавьте в чашу миксера: Рецепт салата из печени, моркови и яиц: шаг 7
  8. Смешайте содержимое миски и убедитесь, что оно остыло до комнатной температуры, прежде чем продолжить: Рецепт салата из печени, моркови и яиц: шаг 8
  9. Очистите сваренные вкрутую яйца, нарежьте каждое пополам, а затем каждую половинку кружочками Украинский бизнесмен приобретает африканского производителя спутников (пробую использовать для этого яйцерезку, делает нарезку яиц быстро и безболезненно): Рецепт салата из печени, моркови и яиц: шаг 9
  10. Добавить соль и перец по вкусу: Рецепт салата из печени, моркови и яиц: шаг 10
  11. Добавьте нарезанную зелень петрушки, все перемешайте, накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник: Рецепт салата из печени, моркови и яиц: шаг 11
  12. За 20-30 минут до подачи салата добавьте майонез по вкусу: Рецепт салата из печени, моркови и яиц: шаг 12
  13. Смешайте все: Рецепт салата из печени, моркови и яиц: шаг 13
  14. И служить: Рецепт салата из печени, моркови и яиц
Наслаждайтесь! Теги: морковь, яйцо вкрутую, печень, майонез, петрушка, салат, украинский
Предыдущий/Следующий пост

Салат с печенью – блог шеф-повара Мими

Когда я купил книгу «Альпийская кулинария», я знал, что все сырные рецепты придутся мне по душе, например, liptauer .Чего я не ожидала, так это красивого зеленого салата с обжаренной телячьей печенью и жареным луком.

Вот несколько моих собственных фотографий, сделанных во время посещения нашей семьей Альп во Франции, Италии, Швейцарии, Германии и Австрии. Заметьте, мы были там только в теплое время года!

Печень дома готовлю редко. Нас только двое, а «другой» печень не ест. Так что, если я приготовлю паштет или фуа-гра, у нас будет один друг и зять, которые присоединятся к пиршеству.Кроме того, что происходит, я должен съесть все это сам.

Иногда мне хочется хорошей старой говяжьей печени, подаваемой с луком и яйцами. Это волшебно на завтрак.

Однако в случае с этим салатом я не возражал против того, чтобы приготовить его и иметь все это для себя. По крайней мере, там был какой-то салат!

Тирольский салат из печени
Tiroler Lebersalat

Хрустящий лук:
2 чашки оливкового масла
1/2 чашки муки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
2 желтые луковицы, нарезанные очень тонкими кольцами

Заправка:
1/4 стакана белого бальзамического уксуса
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка мелкой морской соли
2-3 столовые ложки сахара
1/3 стакана масла из виноградных косточек
1-2 столовые ложки оливкового масла

Салат:
1 фунт телячьей печени, но нарезанный ломтиками толщиной 3/4 дюйма
Мелкая морская соль
Свежемолотый перец
3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка измельченного свежего розмарина
1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна
2 /3 стакана говяжьего бульона
Смешанный салат из зелени (месклун, бэби джем, радиккио) для подачи

Застелите противень слоем бумажных полотенец.В тяжелой кастрюле или чугунной сковороде на среднем огне разогрейте масло, пока оно не покажет 320–340 градусов на мгновенном термометре. (Я использовал электрическую фритюрницу.) Когда масло нагреется до нужной температуры, обваляйте 1/4 луковых колец в смеси муки, стряхнув излишки перед тем, как переложить их в горячее масло. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, 1–2 минуты, затем переложите на подготовленный противень. Повторите с оставшимся луком, работая партиями.

В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте оба уксуса, соль и сахар и доведите до кипения.Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Снимите с огня и взбейте оба масла; отложить. (Я просто встряхнула ингредиенты в банке.)

Щедро приправить печень солью и перцем. В чугунной сковороде на сильном огне разогрейте оливковое масло, пока оно не начнет шипеть. Обжаривайте ломтики печени, переворачивая их только тогда, когда на дне образуется красивая золотисто-коричневая корочка. Добавьте чеснок и травы, а затем говяжий бульон. Продолжайте варить на среднем огне, пока бульон не уварится до консистенции соуса, а печень не станет мягкой, еще минуту или около того.

Разложите зелень на четыре тарелки, положив на каждую порцию печени.

Выложите ложкой теплую заправку на каждую тарелку и посыпьте хрустящим луком. Подавать немедленно.

Печень тушеная получилась нежной и на удивление очень вкусной. Печень я никогда не тушила, но и не варила так долго, как указано в рецепте.

Подала салаты с ржаными сухариками и немецким тильзитским сыром.Выдающийся.

Это действительно забавный салат. Конечно, вы должны любить печень.

Мне понравились жареные луковые кольца, и я добавил спелые помидоры просто для цвета.

А если никогда не был в Тильзите, то берите!!!

Лучший детокс-салат для очистки печени

Здравствуйте, мы заканчиваем этот год этим детокс-салатом, который поможет вам очистить печень! Я надеюсь, что когда вы оглянетесь назад с начала этого года, вам будет за что быть благодарным.

Пережив рождественские и новогодние праздники, вы почувствуете потребность в заземлении. Это действительно хорошая идея, чтобы помочь вашей печени справиться со всей очисткой, которую она делала во время праздничного сезона. Нет лучшего способа очистить печень, чем использовать натуральные очищающие ингредиенты, такие как красный лук и лимоны.

Поистине, со всеми этими шоколадками, сладкими конфетами, печеньем, пирожными, пикантными блюдами, которыми вы наслаждались в течение этих нескольких недель, ваша печень, должно быть, нагрузилась работой.

Печень — один из важнейших органов вашего тела. Это самый большой солидный орган и самая большая железа. Он выполняет более 500 основных задач для поддержания вашего тела. Одной из основных функций печени является детоксикация и очистка крови.

С этим хрустящим салатом для детоксикации печени вы поможете своей печени избавиться от токсинов и в то же время защитить ее. Вы поможете ему производить больше желчи для вашего пищеварения.

Этот красочный детокс-салат содержит овощи для детоксикации печени.

Что вы получите от этого рецепта детокс-салата для очищения печени


Кинза: Я люблю кинзу, а вы? Он снабдит вас витаминами К, А, Е и С. Кальций и железо. Кинза избавляет организм от тяжелых металлов. Это поможет вашей печени, которая всегда перегружена тяжелыми токсинами.

Краснокочанная капуста: Как и кинза, содержит витамины А, К, Е и С. Высокое содержание пищевых волокон. Также высокое содержание калия. Он содержит полифенолы индолы и антоцианы.Антоцианы улучшают работу печени. Капуста вообще отлично очищает печень.

Черная редька: Вы получите витамин С. Он укрепит печень, так как содержит селен. Черная редька стимулирует выработку желчи печенью, которая, в свою очередь, переносит токсины в желчный пузырь для выведения через кишечник.

Имбирь: Имбирь помогает печени, уменьшая накопление жира. Это также улучшает повреждение печени.

Красный лук: Содержит фолиевую кислоту, кверцетин, которые уменьшают накопление жира в печени.Он также стимулирует печень. Красный лук содержит серу, которая связывается с тяжелыми металлами и, таким образом, усиливает детоксикацию.

Трава шалфея: Обладает противовоспалительными свойствами. Это укрепит вашу иммунную систему и снабдит вас витамином К, который необходим для ваших костей.

Лимон: Это натуральное очищающее средство, которое отлично очищает печень. Лимон также растворяет мочевую кислоту и другие яды в организме.

Миндаль: Это хороший источник витамина Е, который может защитить от заболеваний печени.Кроме того, в них много магния.

Киноа: Богат множеством минералов и антиоксидантов. В нем много магния, который помогает в детоксикации от тяжелых металлов. Киноа содержит кверцетин, еще один антиоксидант, который обеспечивает защиту от тяжелых металлов.

Узнайте, как приготовить вкусную киноа

Теперь у вас есть рецепт потрясающего хрустящего детокс-салата из печени, полного питательных веществ, который поможет вам снова стать «свежим» в предстоящем прекрасном году.

Сочетайте этот детокс-салат с металлическим детокс-смузи, чтобы получить максимальную пользу

Надеюсь, вам понравится.


Пожалуйста, оставьте мне комментарий, если вам нравится этот детокс-салат. Спасибо, что закрепили рецепт и поделились с друзьями.

С любовью, Гиту.

Распечатать рецепт]]>

Детокс-салат для очищения печени

Этот свежий, хрустящий детокс-салат для печени помогает вывести токсины из печени и организма. Его просто и легко приготовить, а пользы от него максимальные.

Курс: Салат

Кухня: Антисусница

Ключевоение противовоспалительные

Ключевое слово: Детокс Салат, Печень Детокс Детокс Салат

Серьсы: 2 Люди

Калорий:

Калорий:

Автор: Githu

Ингредиенты

  • 1 зубчатая чеснока
  • 1 Красный лук
  • 1 чашка красная капуста
  • 1 ломтик имбиря
  • 1 чашка Cilantro
  • несколько листьев
  • несколько листьев
  • маленький кусок черный Radish
  • 1 стакана приготовленные холодные квиноа
  • 15 миндаль
  • 1 лимон
  • Pinch Soal
  • 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима

Инструкции

  • Начните с измельчения чеснока, положите его в салатник.

  • Нашинкуйте краснокочанную капусту, нарежьте кубиками лук, положите их в миску и перемешайте.

  • Вы можете нарезать кинзу или использовать только листья. отложите вместе с листьями шалфея.

  • Нарежьте очень тонкими ломтиками черную редьку, положите их с кинзой.

  • Нарежьте миндаль, если хотите, или можете оставить его целым.

  • Выжмите лимон, чтобы получить сок. Если хотите, нарежьте кожуру лимона кубиками, если ваш лимон органический.

  • Теперь соберите свой хрустящий детокс-салат из печени, поместив все в миску. Аккуратно перемешайте и подавайте.

  • Можете наслаждаться салатом. Хороший детокс друг. целовать.

  • Закрепите этот рецепт на будущее, спасибо, что поделились им с друзьями и семьей

Примечания

Привет, тебе не нужно измерять овощи здесь, мой друг. Ешьте столько, сколько сможете. люблю ага.

Питание

Порция: 0 г | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жир: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Трансжиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Волокно: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин С: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0мг

Салат с печенью трески: 7 рецептов на каждый день

Жир печени трески — продукт очень полезный, и изредка есть ее врачи рекомендуют всем, чтобы быть здоровыми и красивыми.В этой статье мы расскажем о повседневных салатах, которые можно приготовить из печени трески, без майонеза.

О пользе печени трески ходят легенды еще с древних времен, когда о том, насколько ценный продукт говорил Авиценна — еще в первом веке нашей эры. Сегодня, спустя две тысячи лет, этот продукт по-прежнему пользуется спросом, его знают и любят во всем мире, а в нашей стране рыбий жир является одним из самых доступных среди самых полезных продуктов. Так что не ешьте его хоть иногда — это почти преступление против красоты и здоровья!

Питание беременных и детей Печень трески играет огромную роль в поддержании организма будущей мамы и малыша в тонусе, а детям этот продукт способствует развитию интеллекта, повышению мозговой активности, особенно рекомендуется кушать этот продукт медиками в осень-зима и весна.

Из печени трески можно приготовить много разных блюд, но самые популярные салаты. Они могут быть и простыми, и из множества ингредиентов, и праздничными, и повседневными. Вот о последнем и пойдет речь в нашей подборке — простые салаты без майонеза, которые можно готовить ежедневно.

Для начала расскажу о простом рецепте салата из печени трески, так сказать, базовом.

Рецепт первый: Простой салат из печени трески без майонеза

Вам понадобится: 2 вареных яйца и луковица, 1 банка консервированного рыбьего жира, соль.

Как приготовить простой салат с печенью трески. Вареные яйца очистить и мелко нарезать, лук нашинковать и обжарить на сковороде до мягкости. Печень трески достать из банки, размять вилкой, добавить лук, яйца, залить продукты выливанием из консервов, перемешать, по желанию посолить и подать с салатом к столу.

Самый простой вариант салата с печенью трески. К рецепту можно добавить такие продукты, как зеленый лук, свежие огурцы и помидоры, соленые или маринованные огурцы, отварной картофель, морковь, зеленый горошек, лимонный сок и т.д.Экспериментируйте, чтобы найти сочетание на свой вкус! Ну а мы перейдем к другим вкусовым ноткам и салатам с более сложным рецептом.

Второй рецепт: Салат из печени трески с сельдереем


Вам понадобится: 400г свежего огурца, 300г консервированного в масле, рыбий жир, по 2 стебля сельдерея и вареное яйцо, укроп, соль.

Как приготовить салат с печенью трески и сельдереем. Мелко нарежьте яйца. Печень трески обсушить бумажным полотенцем от масла, огуречная кожура, все мелко порезать, соединить продукты, заправить салат маслом из консервов, по желанию или можно ничем не заправлять, перемешать и подавать.

Третий рецепт: Салат с печенью трески «Острый»

Вам потребуется: 250г консервированного рыбьего жира, 150г сыра, по 3 зубчика чеснока и вареное яйцо, зелень, соль.

Как приготовить пикантный салат с печенью трески. Отделить белки вареных яиц от желтков. Желтки растереть с маслом из консервов, добавить толченый чеснок и нарезанную петрушку. Мелко нарежьте яичные белки, смешайте натертый на крупной терке сыр и растертый вилкой сыр или нарезанную мелко печень трески. Заправить салат соусом из растертых желтков с чесноком, посыпать зеленью.

Рецепт четвертый: Салат из печени трески с орехами

Вам потребуется: 90г сыра, по 1 банке печени трески и огурца, 2,5 ст.л. фундука, 2 ст.л. сметаны, укроп, соль.

Как приготовить салат с печенью трески и орехами. Печень трески размять в кастрюле вилкой, огурцы тонко нарезать в блендере, орехи измельчить на средней терке, сыр натереть, смешать готовые продукты, заправить сметаной и солью, посыпать салат перед подачей нарезанным укропом.

Рецепт пятый: Салат из печени трески с соевым соусом

Вам потребуется: 340г помидоров, 260г масла печени трески, 50г зеленого лука, 3 редиса и огурца, соевый соус, перец, соль.

Как приготовить салат из печени трески с соевым соусом. Мелко нарезать печень трески, очистить помидоры, нарезать небольшими кусочками редис. На средней терке натереть огурец, мелко нарезанный зеленый лук. Смешайте все подготовленные ингредиенты, поперчите, посолите, полейте соевым соусом, перемешайте салат и подавайте к столу.

Рецепт шестой: Овощной салат с печенью трески

Вам потребуется: 280г отварного картофеля, 250г рыбьего жира, 140г солений, 80г моркови отварной, 75г лука, 3 ст л оливкового масла, соль.

Как приготовить овощной салат с печенью трески. Печень трески размять вилкой или мелко нарезать, огурцы нарезать кубиками, картофель натереть на средней терке, морковь натереть, лук мелко нарезать. Все ингредиенты соединить, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и перемешать.

Морковь для салата можно использовать как в отварном, так и в свежем виде.

Ну и последние кусочки в нашей коллекции салат с печенью трески — многокомпонентный состав.

Рецепт седьмой: Салат с печенью трески Пекинская капуста, фасоль и горчичная заправка

Вам потребуется: 85г пекинской капусты, моховик б/к, 5 перепелиных яиц, 2-3 клубня отварного картофеля, 2 зубчика чеснока, 1 шт. банка рыбьего жира, лук репчатый, зеленый перец и помидоры, фасоль консервированная, лимонный сок, петрушка, горчица, специи, соль.

Как приготовить салат с печенью трески и фасолью. Мелко нарежьте печень трески, картофель, лук, яйца. Оливки разрезать пополам, перец и пекинскую капусту тонкой соломкой, помидоры кружочками. Пропустить через пресс чеснок, измельченную петрушку, соединить все подготовленные продукты. Лимонный сок смешать с горчицей, солью и специями, полить салат, перемешать и подавать.

Прелесть всех без исключения салатов с печенью трески, в том числе приготовленных без майонеза, в том, что они могут подать к праздничному столу благодаря великолепному вкусу этого продукта.Однако следует помнить, что эти салаты достаточно калорийны, поэтому их потребление должно быть умеренным. Готовьте эти салаты для введения печени трески в свой ежедневный рацион и будьте здоровы и красивы, Приятного аппетита!


Что подавать с печенью и луком? 8 ЛУЧШИХ гарниров

Печень — популярное блюдо, которое часто подают на обед или на обед.

Печень и лук очень легко приготовить из простых ингредиентов.

Ингредиенты: печень, лук, сливочное масло, соль, перец и лавровый лист.

Вкус блюда обусловлен сочетанием лука и печени.

Поскольку в этом рецепте используются высококачественные ингредиенты, такие как цыплята, выращенные на естественном выгуле, он придает блюду чистый и насыщенный вкус.

Печень богата белком и витаминами группы В, что делает ее важной частью нашего рациона.

Лук используется для придания блюду приятного вкуса, но также полезен и для вас.

Лук содержит витамин С, калий и клетчатку.

Было показано, что они снижают уровень холестерина, что помогает защитить от сердечных заболеваний.

Лук готовится на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета, чтобы подчеркнуть его сладкий вкус.

Соль и перец придают этому блюду завершенность, а лавровый лист придает тонкий аромат.

Лучшие гарниры к печени и луку включают жареные овощи; или Поскольку у печени такой отчетливый вкус, она хорошо сочетается с такими пикантными блюдами, как картофельное пюре или спаржа.

Тем не менее, тем, кто не так любит вкус печени и лука, подойдут гарниры, такие как брокколи или зеленая фасоль.

В этой статье мы перечислим лучшие гарниры, которые хорошо сочетаются с этим блюдом.

Зачем подавать гарниры к печени и луку?

Печень с луком — традиционное американское блюдо, состоящее из вареной печени и лука.

В этом блюде обычно используется печень, потому что это недорогое мясо с сильным вкусом и специфической текстурой при правильном приготовлении.

В некоторых странах, включая Великобританию, трудно найти печень, что делает ее относительно неизвестным блюдом за пределами США.

Печень и лук готовятся с использованием консервированного или свежего лука.

Лук придает этому блюду дополнительный аромат, а также придает ему уникальную текстуру.

Есть много причин, по которым печень и лук могут быть привлекательными для нашей палитры.

  • Уникальная текстура, обеспечиваемая сочетанием печени и лука, — отличный способ не дать вашим гостям наскучить блюдом. Сильный аромат блюда может быть чем-то, к чему некоторые люди не привыкли, но это также аромат, который трудно забыть.
  • Важно отметить, что печень и лук не такие вкусные, как кажется, но многим людям нравится их сильный аромат. Если вы хотите попробовать блюдо самостоятельно, обязательно спросите своего мясника, может ли он помочь вам найти ингредиенты.
  • Еще одним преимуществом этого блюда является то, что сочетание печени и лука станет отличным гарниром к обеду, особенно если вы хотите подать что-то с сильным ароматом. Печень и лук также можно подавать в качестве основного блюда, потому что это недорогое блюдо.Тем не менее, помните, что это не особенно вкусная еда за пределами Соединенных Штатов.

В заключение, печень с луком может стать отличным блюдом для тех, кто хочет насладиться сильным вкусом недорогого основного блюда.

Печень и лук также просты в приготовлении и являются отличным гарниром к ужину.

Убедитесь, что вы не судите о блюде по его описанию, прежде чем попробовать его самостоятельно.

Что подавать с печенью и луком? 8 ЛУЧШИХ гарниров

Вот список из 8 гарниров, которые отлично подаются с печенью и луком.

1 – Шпинат со сливками

Этот гарнир можно подавать как закуску или основное блюдо.

Он сделан из шпината, сливочного соуса и сыра, что придает ему непревзойденный вкус.

Шпинат со сливками лучше всего подавать вместе с печенью и луком, потому что сильные ароматы ингредиентов хорошо сочетаются друг с другом.

Шпинат придает этому блюду цвет и текстуру, а сливочный соус придает блюду насыщенность.

Сытный гарнир, который прекрасно сочетается с печенью и луком.

Его относительно легко сделать самостоятельно, если вы хотите сэкономить время.

Вы можете приготовить большую партию и хранить ее в морозильной камере несколько месяцев.

2 – Запеканка из зеленой фасоли

Это гарнир из зеленой фасоли, крем-супа из грибов и жареного лука.

Запеканка из зеленой фасоли отлично подается с печенью и луком, потому что зеленая фасоль придает цвет, чтобы аппетитить ваших гостей, и дополняет текстуру блюда.№

Крем-суп из грибов добавляет насыщенности, не будучи слишком тяжелым, а это значит, что это блюдо можно легко подавать в качестве закуски или основного блюда.

Это особенно удобно, если вы хотите приготовить дешевое и очень ароматное блюдо.

Приготовление этого гарнира занимает всего несколько минут, так что это отличный выбор для тех, у кого мало времени.

3 – Яблочное пюре с корицей

Один из самых любимых американских десертов.Он сделан из яблочного пюре, сахара, корицы и воды.

Яблочное пюре с корицей прекрасно сочетается с печенью и луком, так как вкус яблок хорошо сочетается с этим блюдом.

Сладость, которую добавляют яблоки, помогает еде легко перевариться, а также дополняет сильный вкус печени и лука.

Еще одним преимуществом этого гарнира является то, что его можно приготовить очень быстро и просто.

Приготовление этого блюда занимает всего около пяти минут, так что это отличный выбор, если вы ищете что-то недорогое и простое в приготовлении.

4 – Рисовый плов

Рисовый плов готовится из риса, масла, сельдерея и лука.

Рисовый плов прекрасно сочетается с печенью и луком, так как насыщенный вкус ингредиентов этого блюда идеально сочетается с печенью.

Этот гарнир также может насытить вас, дополняя более легкий вкус основного блюда.

Важно отметить, что рис очень легко приготовить, но это занимает некоторое время.

Если вы торопитесь, этот гарнир может вам не подойти; в остальном это отличный выбор.

Если у вас есть время, это также отличное блюдо, которое можно приготовить оптом для нескольких порций, которые можно заморозить, а затем приготовить позже, когда это необходимо.

5 – Картофель с гребешком

Картофель с гребешком готовят из картофеля, лука, сливочного соуса и сыра Чеддер.

Картофель с гребешком прекрасно сочетается с печенью и луком, поскольку помогает сбалансировать резкий вкус печени.

Если вы ищете сытный, но легкий гарнир, это должен быть ваш первый выбор.

Поскольку картофель легко приготовить, его можно легко приготовить оптом.

Это делает их отличным выбором, если вам нужна помощь в приготовлении пищи перед ужином.

6 – Луковые кольца

Это гарнир, приготовленный из лука, муки и молока.

Луковые кольца прекрасно сочетаются с печенью и луком, поскольку они придают блюду текстуру.

Хрустящие луковые кольца очень хорошо дополняют мягкость печени.

Эти гарниры можно приготовить самостоятельно или купить готовую смесь, для приготовления которой потребуется всего несколько дополнительных ингредиентов.

Важно отметить, что эти блюда можно есть как гарнир или как самостоятельное блюдо в качестве легкой закуски.

Если вы ищете что-то быстрое и простое, это может быть правильным выбором для вас.

7 – Булочки

Булочки отлично подходят для подачи с печенью и луком, потому что это гибкое блюдо легко приготовить оптом.

Это означает, что вам не нужно беспокоиться о приготовлении пищи для одного или двух человек, а при необходимости вы можете приготовить достаточное количество булочек для всей семьи.

Поскольку хлеб легко приготовить, многие рестораны выбирают именно его.

Он также помогает быстро и легко приготовить булочки, поэтому они популярны среди людей, у которых мало времени.

Эти виды булочек идеально подходят для добавления масла.

Булочки, обильно смазанные сливочным маслом, очень вкусны и прекрасно сочетаются с печенью и луком.

8 – Салат из свежей зелени с винегретом

Это гарнир, состоящий из листьев салата, помидоров, огурцов и других дополнительных ингредиентов.

Свежий зеленый салат с винегретом прекрасно сочетается с печенью и луком, так как помогает сбалансировать резкий вкус основного блюда.

Если вы ищете что-то легкое и простое, это отличный выбор.

Преимущество выбора салата из свежей зелени в качестве гарнира заключается в том, что его приготовление занимает всего несколько минут.

Если вы ищете что-то, что не займет много времени и может быть сделано быстро, это отличный выбор.

Поскольку салат состоит только из листьев салата и заправки, он сам по себе очень легкий.

Винегрет идеален, потому что он придает идеальный вкус этому типу салата.

Вывод

Печень с луком легко можно подать в качестве основного блюда на ужин.

Однако, если вы хотите приготовить к нему гарнир, существует множество вариантов.

Если вы ищете что-то сытное и легкое, попробуйте булочку или картофель с гребешком.

С другой стороны, рисовый плов — это вкусный вариант гарнира, который к тому же очень прост в приготовлении.

Приготовьте салат из свежей зелени с соусом винегрет или луковыми кольцами в качестве более легкого и освежающего гарнира.

Эти блюда очень вкусны и прекрасно подходят для подачи с печенью и луком.

Время подготовки

10 минут

Cook Time 10 минут

Общее время 20 минут

2

INGREDIVES

  • Cream Casserole
  • Green Bean Casserole
  • Applesauce с Cinnamon
  • Rice Pilaf
  • Scalloped картофель
  • Луковые кольца
  • Булочки
  • Свежий зеленый салат с винегретом

Инструкции

  1. Выберите свой любимый рецепт из списка вариантов.
  2. Собери все необходимые ингредиенты и приготовь вкусное блюдо за 30 минут или меньше!

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Делиться — значит заботиться!

рецептов с фото и полезными советами Как приготовить салат из свиной печени

Печень – очень полезный продукт, который нужно регулярно включать в свой рацион. Вот только в чистом виде его любят не все. Чтобы порадовать вкусы и взрослых, и самых маленьких членов семьи, стоит поэкспериментировать и приготовить закусочный салат из говяжьей печени.

Эта сытная закуска еще и экономична. Ингредиенты: 2 луковицы, 270 г печени, 2 средних моркови, 3 соленых огурца, 90 г консервированной кукурузы, соль, майонез.

  1. Побочный продукт избавляет от пленки, желчных протоков и других включений. После этого его промывают, обсушивают бумажными салфетками.
  2. Тонкие пластинки печени обжаривают в хорошо разогретом масле. Далее в нем пассеруются тонкие полукольца лука, а затем небольшие полоски моркови.
  3. На это время мясо откладывается, охлаждается и нарезается небольшими кусочками.
  4. Огурцы также нарезаем тонкими ломтиками.
  5. Все подготовленные ингредиенты смешать и посыпать кукурузой без жидкости.
  6. Осталось посолить лакомство и заправить соусом.

Для устранения явного сладковатого привкуса кукурузы можно использовать замороженные, а не консервированные продукты. Его предварительно отваривают в подсоленной воде.

С добавлением грибов

Наряду с овощами в блюдо можно добавлять и грибы. Лучше всего брать свежие грибы (180 г).Остальные ингредиенты: 320 г печени, лук, 3 соленых огурца, соль, смесь перцев, майонез.

  1. Подготовленную печень заранее отваривают, охлаждают и нарезают тонкой соломкой.
  2. Лук репчатый нарезать некрупными полукольцами, обжарить на масле сначала отдельно, а затем с кусочками шампиньонов.
  3. Огурцы также нарезаются соломкой.
  4. Все ингредиенты солят, перчат, смазывают майонезом и перемешивают.

Оставьте закуску в холоде как минимум на один час, прежде чем брать пробу.

Салат из слоеной говяжьей печени

Этот вариант закуски хорошо подойдет для праздничного стола, ведь он не только аппетитный, но и красиво подан. Ингредиенты: 3 вареных картофеля, 4 сваренных вкрутую куриных яйца, 320 г говяжьей печени, крупная вареная морковь, полпучка зеленого лука, соль, лук репчатый, майонез.

  1. Уже приготовленные ингредиенты измельчаются на крупной терке (картофель, морковь, яйца).
  2. Печень без пленок нарезают тонкими кубиками и хорошо обжаривают в горячем масле, после чего охлаждают и пропускают через мясорубку не менее 2 раз.
  3. Лук пассеруется на жире, оставшемся от субпродуктов.
  4. Слои выкладываются в следующей последовательности: лук — картофель — печень — яйца — морковь — нарезанная зелень. Их солят по вкусу и смазывают майонезом.

Этот слоеный салат особенно полезен, если его подавать в прозрачной салатнице.

С болгарским перцем

Сладкий перец придаст закуске пикантности. Ингредиенты: 260 г субпродуктов, несколько крупных листьев салата, красный болгарский перец, фиолетовый салат, крупный помидор, соль, 2 большие ложки муки, оливковое масло, прованские травы.

  1. Подготовленные кусочки печени обваливают в подсоленной муке и обжаривают до легкой корочки. Сразу же посыпьте их любимыми специями.
  2. В оставшемся масле нарезают тонкими ломтиками сладкий перец.
  3. Листья салата станут основой закуски. На них выкладывается печень, крупные ломтики помидора, остывший перец, тонкие кольца лука.
  4. Закуска поливается смесью оливкового масла с щепоткой прованских трав.

Этот рецепт салата можно изменить по своему вкусу, например, используя баклажаны вместо лука.

Салат из печени с яйцом и чесноком

Помимо продуктов, перечисленных в названии, одним из основных в такой закуске станет твердый сыр. Ингредиенты: 120 г печени, 90 г сыра, 2 крупных вареных яйца, пара зубчиков чеснока, соль, майонез.

  1. Печень варится в подсоленной воде до готовности.
  2. Субпродукты и яйца натирают на крупной терке.Сыр натирают мелкой.
  3. Закуска выкладывается слоями: яйца — печень — давленный чеснок — сыр. Они солятся по вкусу и заливаются соусом.

Допускается замена майонеза сметаной средней жирности.

С маринованными огурцами

Огурцы лучше брать домашние без лишних специй. Ингредиенты: 360 г куриной печени, 4 шт. моркови и столько же репчатого лука, 5 вареных яиц, 8-9 солений, майонез, соль.

  1. Печень избавляется от всего лишнего (особенно важно снять с нее пленку) Затем варится в кипящей подсоленной воде около 20 минут. Когда продукт остынет, он мелко крошится острым ножом.
  2. Кубики лука обжариваются на сливочном масле.
  3. Морковь варится до мягкости.
  4. Белки и желтки вареных яиц натирают отдельно.
  5. Огурцы натереть на терке. Таким же образом измельчается отварная морковь.
  6. Все подготовленные ингредиенты соединяют, солят и смазывают майонезом.

Если вы решили выкладывать закуску слоями, то последним должен быть слой яичных желтков.

Теплый салат с говяжьей печенью

Такую закуску можно подавать даже на обед как полноценное сытное блюдо. Ингредиенты: 320 г печени, по 180 г шампиньонов и стручковой фасоли, крупный помидор, фиолетовый лук, соль, сухой чеснок, большая ложка муки и лимонный сок, смесь перцев.

  1. Печень промывают, разрезают на куски, заливают холодной водой и оставляют на полчаса при комнатной температуре. Вы можете смешать воду для замачивания с молоком.
  2. Фасоль обжаривают в хорошо разогретом масле, посыпают солью и сухим чесноком. В эту же сковороду высыпаются тонкие кольца лука и кусочки грибов. Вместе компоненты готовятся еще 12-14 минут.
  3. Овощи и шампиньоны перекладываются в салатник, а в оставшейся порции масла обжариваются обваленные в муке кусочки субпродуктов, соль и перец.
  4. Осталось добавить к закуске ломтики свежего помидора.

Перед подачей лакомство сбрызгивают лимонным соком. Можно посыпать его тертым твердым сыром.

Рецепт зеленого горошка

Зеленый горошек берется консервированный. Достаточно стандартной банки. Остальные ингредиенты: 2 вареных яйца, 230 г говяжьей печени, пучок петрушки, соль, майонез, смесь перцев.

  1. Субпродукт без пленки нарезают на кусочки и варят 25 минут.Затем его нарезают кубиками.
  2. Таким же образом измельчаются предварительно приготовленные куриные яйца.
  3. Свежую петрушку промывают, стряхивают с воды и мелко нарезают.
  4. Все подготовленные ингредиенты соединяются, к ним без жидкости высыпается горошек. Осталось посолить и поперчить закуску и заправить майонезом.

Салат можно сразу подавать к столу.

Сколько варить говяжью печень для салата?

Каждой хозяйке будет полезно знать, сколько варить говяжью печень для салата.Соблюдение точного времени приготовления позволит сохранить продукт мягким и нежным.

В первую очередь нужно учитывать, насколько крупные куски варятся. Если печень не была предварительно нарезана, процесс займет 40-45 минут. А маленькие кусочки субпродукта будут готовы через 20-25 минут.

Замороженную печень перед приготовлением необходимо разморозить, оставив при комнатной температуре. Чтобы продукт не пересыхал, накройте его фольгой.

Салат из печени — универсальное блюдо, которое можно использовать как гарнир или подавать как самостоятельное блюдо.

По доступной цене печень является деликатесным продуктом, а благодаря содержанию в ней большого количества полезных веществ — магния, кальция, фосфора, цинка, натрия — относится и к категории диетических продуктов… Поэтому, если вы сторонник здорового питания, то печень незаменимый продукт в вашем рационе!

Современная кулинария предлагает большой выбор салатов с печенью в качестве основного ингредиента. Выбор дополнительных ингредиентов зависит от того, какой салат вы планируете готовить – теплый или холодный, а также от того, какую печень вы используете для приготовления.Самые распространенные варианты приготовления салатов – это говяжья и куриная печень. Оригинальные рецепты можно выбрать со свиной печенью, утиной печенью, а также рыбный вариант салатов – с печенью трески.

Салат из печени невероятно прост в приготовлении, не требует от вас особых усилий, а полученное вкусное и сытное блюдо превзойдет все ожидания.

пошаговый рецепт с фото

Вкусный салат из слоеного теста со свиной печенью можно сделать порционным, используя вместо тарелок или посуды обычные прозрачные стаканы.Они покажут внешнюю привлекательность салата, ведь слои будут сменять друг друга по мере заполнения емкостей. Не забудьте в центр каждого слоя намазать немного майонеза, чтобы ваши салаты не казались суховатыми. Традиционно блюдо готовят из отварной свиной или говяжьей печени, но чтобы оно не горчило, перед отвариванием его предварительно вымачивают в молоке.

Ингредиенты

Вам понадобится на 3 порции:

  • 300 г вареной свиной печени
  • 3 вареных куриных яйца
  • 1 крупная вареная морковь
  • 3-4 огурца
  • 2 ст.л. майонез
  • 3 щепотки соли
  • 3 стебля зеленого лука

Подготовка

1. Свиную печень заранее отварить в течение 30-40 минут в подсоленной воде. Если хотите получить субпродукт всмятку, то перед приготовлением замочите печень в молоке на 30 минут. Морковь отварить 20 минут, а куриные яйца 15 минут и все остудить в холодной воде в разных емкостях: печень, морковь, куриные яйца. На мелкой терке натрите соленые или маринованные огурцы и отварную морковь в разных блюдцах.Дать постоять 5 минут, а затем отжать нарезанную огуречную массу, сняв рассол.

2. Затем очищаем яйца от скорлупы, отделяем белки от желтков и натираем белки на мелкой терке. Смешайте 1 ст.л. с белками. л. майонез.

3. На крупной терке натереть отварную свиную печень, посолить и добавить 1 ст. л. майонез. Тщательно все перемешать.

4. На дно каждого стакана положить по 2-3 ст.л. л. масса печени.

5. Сверху положите слой огурца.

6. Затем добавьте слой тертой моркови. Слегка смажьте этот слой майонезом для пропитки.

В последнее время многие предпочитают готовить салат из свиной печени, так как блюдо получается очень сытным и совсем недорогим. Вареную печень обычно нарезают полосками или кубиками и смешивают с другими ингредиентами, такими как овощи, грибы, яйца и так далее. Некоторые салаты подаются теплыми и предполагают использование тушеной печени, а не вареной.

Слоеные салаты тоже красиво смотрятся; их обычно готовят к праздникам.Не забывайте об украшении салатов, ведь любое повседневное блюдо можно превратить в праздничное, добавив несколько декоративных элементов. Ниже предлагаем вашему вниманию самые вкусные рецепты салатов из свиной печени, которые вы можете приготовить для своих близких. Также не бойтесь экспериментировать и придумывать собственные шедевры.

Ингредиенты:

  • свиная печень — 400 г
  • картофель — 3 шт.
  • лук — 1 шт.
  • огурцы — 2 шт.
  • яиц — 3 шт.
  • базилик — 1 лист
  • майонез
  • — 3 ст. ложки
  • горчица — 1 ч.л.

Печень отварить в течение получаса после закипания, нарезать соломкой. Лук мелко нарезать и залить кипятком, чтобы не было лишней горечи. Три натертых яйца, огурцы и отварной картофель, нарезанный кубиками. Очень удобно для этого использовать овощерезку, тогда все кусочки будут одного размера. Все смешать и заправить майонезом, смешанным с горчицей.Украсьте сытный салат листиком базилика.

Салат из печени и овощей

Ингредиенты:

  • свиная печень — 500 г
  • лук — 1 шт.
  • Корейская морковь — 100 г
  • маринованный огурец — 2 шт.
  • легкий майонез — 2-3 ст. ложки
  • уксус — 1 ст. ложка
  • сахар — 5 г

Отварную печень нарезать тонкими полосками, огурцы нашинковать, лук замариновать. Для этого нарежьте его тонкими полукольцами, посыпьте сахаром и залейте уксусом и кипятком.Затем смешиваем все ингредиенты, добавляем морковь по-корейски и легкий майонез.

Слоеный салат с печенью

Ингредиенты:

  • свиная печень — 200 г
  • морковь — 1 шт.
  • зеленый лук — 50 г
  • оливки — 5 шт.
  • яиц — 3 шт.
  • твердый сыр — 100 г
  • петрушка — 15 г
  • майонез — 100 г

Три отварные морковки и сыр на терке, яйца тоже, но отделив белки от желтков.Охлажденную отварную печень пропускаем через мясорубку или также трем на терке, как и другие продукты. Нашинкуем зеленый лук и слоями выкладываем салат, на каждый делаем майонезную сеточку. Сначала идут желтки, затем сыр и морковь. Далее выкладываем печень, зеленый лук и белки. Украсьте салат оливками и веточками петрушки. Можно использовать как целые оливки, так и кольца.

Ингредиенты:

  • фасоль — 200 г
  • морковь — 1 шт.
  • свиная печень — 200 г
  • лук — 1 шт.
  • сливочное масло — 20 г
  • майонез
  • — 3 ст. ложки
  • перец красный молотый и соль — щепотка

Фасоль отварить до мягкости и добавить немного сливочного масла. Отварную печень нарезать кусочками, отварить, а затем обжарить до красивого золотистого цвета. Затем нарежьте его небольшими кубиками. Натираем морковь, шинкуем лук и пассеруем овощи, добавляя перец и соль. Затем все перемешать и заправить майонезом.

Сорокский салат с печенью

Ингредиенты:

  • редис — 300 г
  • свиная печень — 300 г
  • мука
  • — 2 ст. ложки
  • специи — щепотка
  • сметана — 100 г
  • масло растительное — 2 ст.л. ложки
  • зеленый лук — 10 г

Редис моем и нарезаем тонкими ломтиками. Печень чистим, режем на порции, посыпаем специями, панируем в муке и обжариваем на масле. Когда он остынет, перемолоть его на мясорубке, смешать с редисом и заправить сметаной.Посыпать нарезанным зеленым луком.

Салат из грибов и печени

Ингредиенты:

  • вешенки или шампиньоны — 100 г
  • свиная печень — 200 г
  • красное вино — 1 ст.л. ложка
  • горчичные бобы — 5 г
  • коньяк
  • – 1 ст. ложка
  • оливковое масло — 3 ст.л. ложки
  • руккола — 100 г
  • перец и соль по вкусу

Нарежьте грибы пластинами, посыпьте перцем и солью и обжарьте на масле.Через пару минут добавить вино и горчицу. Отдельно обжарить кусочки свиной печени, посолить и в конце добавить коньяк, затем нарезать крупными кубиками. На блюдо выложить листья рукколы, сверху грибы с печенью, залитые оливковым маслом.

Ингредиенты:

  • сушеные грибы — 200 г
  • свиная печень — 500 г
  • корень сельдерея — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • яиц — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • укроп — 1 пучок
  • масло растительное — 2 ст.л.ложки
  • майонез
  • — 5 ст. ложки
  • соль — ? час ложки

Печень отварить до готовности в подсоленной воде, размоченные грибы отварить. Обжарить лук и морковь. Лук следует нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке. Сельдерей и вареные яйца измельчить. Все соединяем, добавляем нарезанный укроп и смешиваем с майонезом. Украсьте морковными цветами.

Салат из пекинской капусты и печени

Ингредиенты:

  • свиная печень — 250 г
  • Пекинская капуста — 300 г
  • корнишоны — 200 г
  • яиц — 2 шт.
  • лук красный — 1 шт.
  • майонез — 100 г

Вареные яйца, корнишоны, лук и печень нарезать мелкими кубиками, все смешать с майонезом. Выложите салат поверх листьев пекинской капусты.

Салат из печени с овощами и омлетом

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.
  • молоко — 4 ст. ложки
  • крахмал
  • — 1 ст. ложка
  • горошек консервированный — 3 ст. ложки
  • свиная печень — 500 г
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • грецкие орехи — 50 г
  • майонез — 3-4 ст. ложки

Замороженную печень слегка разморозить, нарезать очень тонкими длинными полосками, как лапшу, и обжарить на сильном огне. Обжарьте полукольца лука и натертую морковь на сливочном масле. Все смешать и добавить горошек. Тем временем пожарить омлет. Для этого взбить яйца, молоко и крахмал. Затем сворачиваем блины и нарезаем их полосками. Заправьте салат майонезом и посыпьте дроблеными грецкими орехами.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец разных цветов — 2 шт.
  • свиная печень — 500 г
  • твердый сыр — 200 г
  • зелень — 100 г
  • лук салатный — 1 шт.
  • сливочное масло — 50-70 г
  • майонез — 100 г

Свиную печень обжарить на сливочном масле до готовности. Затем нарезаем соломкой, точно так же режем болгарский перец. Нарезать лук и сыр, измельчить зелень и смешать все с майонезом.Можно выкладывать пирамидой или слоями.

Салат из свиной печени и сердца

Ингредиенты:

  • зеленый салат — 100 г
  • свиное сердце -? ПК.
  • свиная печень — 300 г
  • крем — 100 мл
  • чеснок — 3 зубчика
  • огурцы — 2 шт.
  • паприка -? час ложки
  • корень имбиря — 5 г
  • перец и соль по вкусу

Сердце и печень отварить, остудить и нарезать полосками.Смешать с нарезанным салатом и огурцами. Полить острым соусом из сливок, измельченного чеснока, молотой паприки и тертого корня имбиря. Добавьте в салат немного соли и перца по вкусу.

Салат из печени с яблоком

Ингредиенты:

  • свиная печень — 200 г
  • яблоко-груша — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • оливки — 200 г
  • сливочное масло — 30 г
  • зеленый салат — 100 г
  • приправа для паштета -? час ложки
  • белое сухое вино — 30 мл
  • уксус — 30 мл
  • растительное масло — 40 мл

Хорошо очищенную печень нарезать тонкими ломтиками, обжарить с нарезанным луком на сливочном масле.Затем приправьте печень приправой для паштета. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и протушите их на сковороде, где жарилась печень. На плоскую салатницу выложить листья салата, сверху печень с луком, яблоки и нарезанные оливки. Затем полейте соусом из вина, уксуса и растительного масла.

Ингредиенты:

  • свиная печень — 300 г
  • густые сливки — 250 мл
  • мед — 2 ст.л. ложки
  • зеленый салат — 50 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • соевый соус — 1 ст ложка
  • соус бальзамический — 1 ст.ложка
  • сливочное и растительное масло — по 1 ст. ложка

Печень нарезаем кусочками примерно 2 на 2 сантиметра, обжариваем на сливочном и растительном масле, через пару минут добавляем мед, сливки, соевый соус и измельченный в чеснокодавилке чеснок. На блюдо выложить листья салата, сверху положить печень и полить бальзамическим соусом.

Салат из макарон и печени

Ингредиенты:

  • паста пенне — 100 г
  • свиная печень — 500 г
  • помидоры — 2 шт.
  • кинза — 30 г
  • салатный микс — 300 г
  • чили — ? ПК.
  • апельсиновый сок — 50 мл
  • соевый соус — 2 ст. ложки
  • миндальные хлопья — 2 ст. ложки
  • паприка -? час ложки
  • соль и перец — щепотка
  • оливковое масло — 2 ст.л. ложки

Печень посыпать солью, перцем и паприкой. Обжарить на масле, нарезать крупными кусками. Отварить макароны почти до готовности, полить оливковым маслом и смешать с печенью.Добавьте нарезанные помидоры, огурцы, листья салата, нарезанную кинзу и перец чили. Полить салат апельсиновым соком, оливковым маслом и соевым соусом, посыпать миндальными хлопьями.

Мясной салат «Мужская радость»

Ингредиенты:

  • свиная печень — 200 г
  • нежирная говядина — 200 г
  • ветчина копченая или ветчина — 100 г
  • яиц — 5 шт.
  • зеленый лук — 1 пучок
  • укроп и базилик — 30 г
  • майонез — 100 г
  • соль — ? часложки

Отварное мясо, печень и копченый окорок нарезать кубиками. Добавить рубленую зелень и яйца, посолить и заправить майонезом.

Ингредиент:

  • рис — 1 стакан
  • свиная печень — 300 г
  • маринованные грибы — 150 г
  • яиц — 3 шт.
  • майонез
  • — 3 ст. ложки
  • кислое молоко — 2 ст. ложки
  • лук-порей — 30 г
  • зелень — 20 г

Отварной рис смешать с жареной печенью, рубленым яйцом и грибами.Делаем заправку: майонез смешиваем с кислым молоком, рубленой зеленью и луком-пореем.

Зимний салат с печенью и шпинатом

Ингредиенты:

  • ветчина — 100 г
  • свиная печень — 150 г
  • шпинат — 200 г
  • яблочный уксус — 30 мл
  • растительное масло — 30 мл
  • лук красный — 1 шт.
  • петрушка или кинза — 20 г

Шпинат нарезать полосками и заправить растительным маслом и уксусом.Тем временем нарезать тонкими полосками ветчину и печень, обжарить их отдельно. Добавьте нарезанный лук в зимний салат и положите поверх шпината. Сверху в качестве украшения положите листья петрушки или кинзы.

Салат для гурманов с печенью, орехами и свеклой

Ингредиенты:

  • свиная печень — 500 г
  • Орехи кешью — 150 г
  • свекла — 2-3 шт.
  • масло растительное — 3 ст.л. ложки
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • лимонный сок — 2 ст.ложки
  • соль — щепотка

Свеклу отварить и нарезать мелкими кубиками. Сначала отварить печень, а затем обжарить ее на сильном огне около 1 минуты. В салатнике смешать печень, свеклу и толченые орехи кешью. Делаем заправку: измельченный чеснок растираем с солью, добавляем растительное или оливковое масло и сок лимона.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

В последнее время печень все чаще становится «героем» популярных нынче теплых салатов, заменяя основное блюдо.Но не забывайте, что он также является хорошим ингредиентом для обычного салата и прекрасно сочетается с самыми простыми продуктами, которые почти всегда есть в холодильнике, — яйцами, морковью, луком, картофелем.

Вареная печень на вкус сухая, поэтому в этом варианте она лучше всего смотрится с майонезом, в котором разные ингредиенты плотно перемешаны и обмениваются вкусами и запахами. Кроме того, в слоеный салат можно укладывать печень нижним или промежуточным слоем и она не потрескается, поэтому салат можно приготовить заранее, а не прямо перед подачей на стол.
Сегодня вместе с вами приготовим салат из свиной печени с морковью и луком.

Ингредиенты:
— печень (свинина, говядина) — 300 г,
— лук репчатый — 2 шт.,
— морковь — 1 шт.,
— яйца — 2 шт.,
— майонез,
— соль.

Пошаговый рецепт с фото:

Все ингредиенты салата проходят термическую обработку, поэтому перед сборкой необходимо отварить и обжарить отдельные продукты.

Подготовка печени
Замороженную печень разморозить, удалить пленки и прожилки, разделить на несколько крупных кусков и замочить в молоке.
Молока должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть кусочки.
Вымачивание в молоке размягчает структуру печени и убирает горечь, которая часто присутствует в приготовленных блюдах из печени.
Во время приготовления печень не солить, чтобы она оставалась мягкой.
Печень варить 20-30 минут, в зависимости от размера кусочков. Готовность проверяем, проткнув кусочек. Если из пункции вытекает кровянистая жидкость, печень еще не готова.
Остывшие кусочки натереть на терке.


Подготовка овощей
Морковь и лук для печеночного салата обжарить на подсолнечном масле. Для этого очистите луковицу и нарежьте ее тонкими кольцами или полукольцами, морковь очистите и натрите на крупной терке.
Выкладываем их на место в сковороду с разогретым растительным маслом и жарим на медленном огне до размягчения. Соль.

Подготовка яиц

Яйца сварить вкрутую, залить холодной водой. Отделить белки от желтков.

Приготовление салата

Когда все ингредиенты готовы, можно собирать салат.Порядок слоев особого значения не имеет, но печень нельзя класть сверху, чтобы она не пересыхала.
Лучше сделать более тонкими слоями, чем класть каждое изделие в один слой.


Печень можно смешать в отдельной посуде с майонезом и солью, затем положить в салат.


На печень выложить слой овощей, предварительно отжав от них лишний жир.


Затем выложить слой яичного белка.


Продублируйте слои еще несколько раз, промазывая каждый майонезом, и посыпьте всю поверхность салата тертым желтком.Чтобы желток не слипся, лучше всего натереть им непосредственно салат, а затем смахнуть излишки с края тарелки салфеткой.


Верх салата можно украсить зеленью, вареной морковью, консервированными овощами, оливками, грибами.

Напомним. что мы готовили в прошлый раз

Теплый салат из куриной печени — Недостаточная кухня

Друзья, хочу поделиться с вами теорией.

Называется «Теория платности».

14 января, помимо празднования наследия Мартина Лютера Кинга, мы отметили годовщину землетрясения в Нортридже. Это событие 6.9 произошло в 4:31 утра в Нортридже, штат Калифорния, 14 января 1994 года. Почему я так много о нем знаю? Джон и я были в эпицентре. Мы съехались три недели назад. Только накануне вечером я закончил последнюю распаковку.

Нам очень повезло. Многоквартирный дом, в который мы переехали, был построен во внутреннем дворе, а входные двери расположены вокруг бассейна.Мы уже знали наших соседей, а они нас. Управляющий квартирой уже был другом; двадцать лет спустя она одна из моих самых близких друзей.

Опыт этого землетрясения был необычным и ужасающим. Я был уверен, что мы умрем, раздавленные верхними этажами здания. Каждое окно разбито. Стекло упало во двор. Каждая автомобильная сигнализация визжала. Люди в ужасе закричали. Шум был феноменальным. Но здание выдержало.

Когда тряска прекратилась, сосед, помня о Джоне, который все еще ходил (хотя и нетвердо), пришел нам на помощь.Мы нашли наших соседей и сгрудились на тротуаре, ожидая рассвета. Кто-то с плеером сообщил новости.

Когда здание Northridge Meadows упало с тремя мягкими ударами, я повернулся к Джону и спросил: «Что это?»

Мы не узнаем о разрушениях до восхода солнца. Неделю назад я решил не снимать там квартиру.

Итак, моя теория платности такова: теперь мы невосприимчивы к ужасным землетрясениям. Этот иммунитет распространяется на друзей и близких.

 

 

Из теории платных следует, что в 2016 году рок-музыканты больше не умрут.

Ладно, я видел, как некоторые из вас ели куриную печень. Поэтому в названии рецепта я написал слово «горячее». Даже Джон, обычно такой спокойный, не очень любит их.

Если вы относитесь к тем, кто ненавидит куриную печень, то либо вы жертва плохо приготовленной печени, либо кто-то, кто причисляет ее ко всем видам мяса, отказываясь к ней прикасаться.Что печально.

Много было написано более крупными писателями, чем я, об отношении американцев к разнообразным мясным продуктам, субпродуктам или «противным кусочкам». Выросший в семье, где регулярно подавали куриную печень и с удовольствием ее ели, я никогда не считал ее чем-то необычным. Три слова: не переваривайте их. Никто не любит серые ластики на ужин.

Если у вас в походе куриная печень, замечательно. Если вы на заборе, я призываю вас попробовать это. Если куриная печень вызывает у вас отвращение, прочтите книгу Би Уилсон «Первый укус », которую я закончила прошлой ночью.Это захватывающий взгляд на то, как ранние привычки питания влияют на более поздние, с интересными новостями о том, как питание взрослых может измениться к лучшему.

На самом деле всем стоит прочитать Первый укус. Отличная книга.

Об этом рецепте: куриная печень, как и салат, и винегрет. Воспоминание об артишоках в овощной корзине привело к другому воспоминанию: теплый салат с артишоками и куриной печенью Джеффа Танкса, вырезанный из журнала Gourmet Бог знает когда.Этот рецепт вдохновлен тем, в котором, как я помню, шеф-повар похудел на 100 с лишним фунтов, достигнув дегустации еды маленькими ложками вместо того, чтобы пробовать ее без разбора.

Если вы не можете купить свежие артишоки, их можно заменить консервированными или замороженными. Если ваши консервированные артишоки замаринованы, хорошо промойте их.

Куриная печень сытная, один фунт на 2-3 взрослых, в зависимости от аппетита и того, что еще есть на столе. Вы также можете отделить компоненты рецепта, такие как вагоны поезда, подавая их отдельно.Вместе они представляют собой текстурное наслаждение: пряное тепло печени, прохладный хруст листьев салата, бархатистая горечь артишока, а винегрет сглаживает все. Это просто работает.

Теплый салат из куриной печени

Выход: достаточно для 2-3 взрослых, в зависимости от того, что еще подается

Время приготовления: Куриная печень: около 40 минут, включая подготовку

Артишоки: подготовка 5 минут, приготовление 1 час

Салатная зелень и винегрет: моменты

Примечание: отварить артишоки, затем приготовить куриную печень, затем салат.

Для куриной печени:

1 фунт куриной печени, по возможности органической

1/3 стакана муки

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки черного перца

1/2 чайной ложки семян фенхеля, молотых

1/2 чайной ложки паприки

1/2 чайной ложки кориандра молотого

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

Оливковое масло для сковороды

Вермут или Мадера для сковороды

зубчик чеснока, очищенный (по желанию)

Для артишоков:

2 средних артишока, очищенных (инструкции см. ниже)

1 маленький лимон

Для салата:

примерно 1 1/2-2 чашки салатной зелени на ваш выбор: в идеале добавьте романо для хруста

зеленый или зеленый лук, нарезанный тонкими кольцами (по желанию)

Для винегрета:

1/4 стакана хорошего оливкового масла

Шампанский или белый винный уксус по вкусу; см. ниже инструкции

Начните с артишоков, которые готовятся дольше всего.Доведите кастрюлю с водой до кипения на плите (как говорят англичане). Добавьте горсть соли. Выжмите лимон, бросьте кожуру, если хотите.

Для приготовления артишоков вам понадобится зубчатый нож и овощечистка. Начните с отламывания внешних темных листьев, пока не дойдете до внутренних, более светлых желтых листьев. Ваш артишок может быть грязным. Просто промойте. Имейте в виду колючие кончики листьев, которые вы должны отрезать.

Теперь у вас есть выпуклый нижний стебель и сердцевина, увенчанная желтыми листьями.Возьмите овощечистку и «поверните» ее вокруг сердцевины, обрезая все острые или несъедобные края, стараясь не порезать сердцевину. Если у чока есть красивый длинный стебель, очистите его, но не срезайте. То, что лежит внутри, является восхитительным продолжением сердца.

Некоторые поваренные книги советуют выдергивать сердцевину прямо сейчас. Мне легче, когда артишок приготовлен.

Бросьте артишоки в кипящую воду, накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться на час.Переварить артишок практически невозможно.

Уберите все эти листья и вымойте ножи. Артишоки творят с металлом странные вещи. Теперь переместите одежду в сушилку (вы должны, верно?). Теперь позвоните своему близкому и напомните ему обратиться к респираторному терапевту по поводу дурацкого будильника BiPap, который дважды сработал прошлой ночью. Дайте котенку лекарство от эрмитов.

Хорошо. Куриная печень!

Куриная печень очень скоропортящаяся, поэтому не стоит оставлять ее при комнатной температуре слишком долго.Разморозьте их в холодильнике. Для очистки откиньте печень на дуршлаг и обдайте прохладной водой. Аккуратно снимите видимый жир. Если вы видите зеленый цвет, удалите его тоже очень осторожно — это желчный мешок, и его разрыв вызывает горечь. Если вы сломаете один, просто хорошо промойте водой.

Печень обсушить бумажными полотенцами. Я делаю это прямо в дуршлаге.

Поставьте большую сковороду на плиту. Налейте в сковороду большое количество оливкового масла, чуть меньше четверти дюйма, и включите средний огонь.

Теперь обваляем печень в муке с приправами. Более энергичные типы будут использовать яйца и панко и больше тарелок. И было бы хорошо. Что касается меня, я высыпаю муку и приправы в миску для макарон, а затем слегка панирую каждую печень. Вы хотите просто покрыть, а не шпатлевать.

Переложите печень с легким покрытием в чистое блюдо.

Когда все печенки будут готовы, добавьте их в сковороду вместе с зубчиком чеснока (для аромата).

Здесь хорош глоток вермута. Кусочек мадеры еще вкуснее.

Хорошо, вот кое-что, что вы либо полюбите, либо возненавидите. Я люблю высыпать остатки приправленной муки в сковороду. Это означает, что печень будет хрустящей и вязкой, а дополнительное покрытие будет очень вкусным, но некоторые люди сочтут это отвратительным и просто захотят печень с хрустящим покрытием. Если это вы, бросьте оставшуюся муку.

Элизабет Дэвид ненавидела слово «хрустящая». Но она обожала куриную печень.

Теперь мы подошли к сути дела: приготовление печенки. В то время как вам нужно довольно быстрое тепло, вам также нужно перевернуть печень в тот момент, когда вы заметите, что кровь становится жемчужной. Вот как выглядит печень, когда ее нужно перевернуть. Это не красивая картинка. Не все они могут быть.

Вам также может понадобиться несколько раз перевернуть печень, чтобы ее различные «лица» приготовились. Если сковорода начинает подсыхать, добавьте еще немного вина, воды или даже немного оливкового масла.

Все это говорит о том, что вы хотите, чтобы печень была розовой посередине.Не красный, розовый. Еще один тест на готовность: легко и чисто прорезает ли ваша лопатка печень? Это приготовлено.

Приготовление печени занимает около десяти минут. Переложите на тарелку и оставьте в теплом месте, пока вы проверяете артишоки.

Проверьте свои артишоки, воткнув вилку в дно одного из них. Если он скользит насквозь, вы в деле. Сопротивление? Варить немного дольше.

Когда артишоки будут готовы, откиньте их на свежевымытый дуршлаг (гм…).Пока они достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, приготовьте зелень для салата.

Выложите промытые и высушенные листья салата по вашему выбору в тарелку. Если вы хотите немного нарезанного зеленого лука, добавьте его. На нашем рынке был свежий чеснок, до того, как он разделился на головки. Я использовал это.

Сверху положите порцию куриной печени. Надеюсь, артишоки уже остыли. Разрежьте их пополам. Соскоблите подушечку чайной ложкой. Разрежьте сердце на четвертинки и добавьте в салат.

Для винегрета: уксус – дело вкуса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.