Содержание

Праздничные рецепты — wowcook.net

Холодная закуска «Яйца Фаберже» — заливное в яичной скорлупе,  рецепт с фото и видео На Пасху яйца – один из символов Светлого праздника. Их принято не только красить. На основе → Посмотреть Рецепт

Опубликовано в Праздничные рецепты, Холодные закуски | Помечено в качестве заливное | Оставить комментарий

Гусь с яблоками и утка с фруктами и орехами – как приготовить, чтобы корочка хрустела, а мясо было мягким и сочным Гусь – особенная в приготовлении птица, требующая длительного маринования → Посмотреть Рецепт

Опубликовано в Блюда в духовке, Праздничные рецепты | Оставить комментарий

Вкусный рецепт Торта «На графских развалинах» – с легкой руки своей мамы пеку это лакомство уже более 40 лет! В идеале этот торт, популярный в СССР, надо печь с домашней → Посмотреть Рецепт

Опубликовано в Десерты, Праздничные рецепты | Помечено в качестве Рецепты тортов | Оставить комментарий

Новогодние макаруны «Снежинки» печенье-пирожное на праздничный стол Нарядные макаруны в новогоднем стиле – не только вкусное лакомство. Они также могут стать оригинальным подарком близким и друзьям. В приготовлении макарун «Снежинки» → Посмотреть Рецепт

Опубликовано в Десерты, Праздничные рецепты | Помечено в качестве макаруны снежинки | Оставить комментарий

Салат «Сугробы» и салат «Шапка снегурочки» на новогодний стол – рецепты, фото и видео В Новый год салат «Сугробы» Наслажденье для утробы! Все попробовать хотели, Вмиг всё угощенье съели! **** → Посмотреть Рецепт

Опубликовано в Праздничные рецепты, Салаты | Помечено в качестве салат сугробы, салат шапка снегурочки | Оставить комментарий

Салат «Тигренок» (тигр) с копченой курицей и черносливом – рецепт на Новый год При виде такого забавного и аппетитного салата хочется, чтобы праздник наступил как можно скорее. Угощение в виде → Посмотреть Рецепт

Опубликовано в Праздничные рецепты, Салаты | Помечено в качестве салат тигренок | Оставить комментарий

Праздничные закуски на новогодний стол 2022 « Рецепты салатов

Вкусные салаты и аппетитные закуски являются обязательными атрибутами любого праздничного застолья. Особенно тщательно мы составляем меню на новогодний стол. Хочется, чтобы все гости удивились красоте и приятному вкусу приготовленных блюд.

Предлагаю вам мою подборку разнообразных закусок на новогодний стол 2022. Закуски и порционные мини-салатики — это отличная идея для фуршета или праздника.

Простые и вкусные закуски на крекерах

Холодные закуски на Новый год 2022

Особенно популярны на праздничном столе вкуснейшие холодные закуски. Разнообразие вариантов сервировки радует глаз! В ожидании горячих блюд кто-то угощается салатиками, а кому-то больше по душе аппетитные закусочки.

Сервировка стола разнообразными холодными и горячими снэками, а также закусочными салатиками подойдет как для традиционного застолья, так и для организации праздничного фуршета или шведского стола.

Рецепты закусок на шпажках


Многие хозяйки предпочитают готовить закуски на шпажках. Рецепты приготовления таких закусок достаточно простые, а вкус и внешний вид приятно радуют!

Закусочные канапе с сельдью, огурцом и сливочным сыром на черном хлебе

Мне нравится готовить всевозможные рулетики на шпажках. Такие закусочные роллы могут быть свернуты из тонких слайсов ветчины, листиков лаваша, пекинской капусты, тонких пластов рыбы или огурца.

В начинку рулетика, например, можно положить сливочный или творожный сыр, немного зелени свежего укропа и соленую красную рыбку. Просто пальчики оближешь!

Также в качестве аппетайзеров можно подавать на стол мини-бутерброды или канапе. Для удобства канапе скрепляются шпажками.

Сэндвичи на шпажках с подсушенным хлебом и ветчиной

Приготовьте сытную итальянскую брускетту или сэндвичи на американский манер. Варианты праздничных бутербродов очень разнообразны!

Варианты закусочных бутербродов — брускетта с разными начинками

Порционные закусочные салаты с фото

Салаты на праздничном застолье по-прежнему актуальны. Однако теперь их модно сервировать не в салатник, а порционно. Это весьма удобно, да и на столе смотрятся такие мини-салатики очень эффектно!

Раскладывать салаты можно самыми разными способами. Например, в небольшие стеклянные бокалы или креманки, стаканчики и рюмочки.

Порционные закусочные салатики в стеклянных бокалах

Оригинально можно подать Капрезе или Греческий салат. Просто нанизайте все ингредиенты на шпажку и вкусная закуска готова!

Оригинальная подача Греческого салата в виде закуски на шпажках Праздничный аппетайзер — салат Капрезе на шпажках

Можно придумать салатикам съедобную чашечку — тарталетки, волованы, сырные корзинки, чипсы, крекеры. В моей копилке есть рецепт салата с красной рыбой в тарталетках, а также салат с семгой в сырной корзинке.

Порционная подача холодных закусок и салатов с лососем

Салатом можно начинить отварные яйца, профитроли и многое другое. Тут ваша фантазия ничем не ограничена!

Закуска из профитролей с начинкой в виде салата Оливье

Простые и вкусные новогодние закуски

Классикой жанра холодных закусок в русской кухне смело можно назвать холодец и всевозможные виды заливного. Холодец и заливное обычно готовят зимой, особенно актуальны такие закуски в новогодние праздники.

Идея для праздничного стола — порционная закуска заливное или холодец

Предлагаю привычный холодец разливать в силиконовые формы для кексов. Остывший холодец вынимаем из формочек и получаем вкусное красивое порционное угощение. Порционное заливное отлично смотрится на праздничном столе.

Почти на каждый праздник мы готовим сырные шарики а-ля Рафаэлло. Рецепт такой закуски очень прост, в основе её кроется салат с сыром и чесноком.

Прекрасная сытная закуска — сырные шарики

На мелкой терке натираем твердый сыр, соединяем его с пропущенным через пресс чесночком и майонезом. Катаем шарики, обваливаем в сырной крошке, натертых крабовых палочках или укропе. Внутрь можно положить грецкий или миндальный орешек и оливку. Готово!

Горячие закуски на праздничный стол


Помимо холодных закусок, можно подавать и горячие/теплые аппетайзеры. Такие закусочки обычно запекают в духовке или обжаривают ингредиенты на сковороде. Рассмотрим подробнее идеи горячих закусок для новогоднего стола.

Запеченный картофель с беконом, сыром и сметаной

Запеченные закуски к празднику

Обычные бутерброды могут стать изысканной закуской, если подавать их в горячем виде, с пылу с жару прямо из духовки! Прекрасная закуска получается из фаршированных шампиньонов, запеченных под сырной корочкой.

Вкусная закуска из запеченных шампиньонов с сыром

Отличная идея для фуршета — запеченные кусочки куриного филе, обернутые тонкими полосочками бекона. Это очень сытная и вкусная горячая закуска!

Идея для фуршета — запеченная закуска из курицы с беконом Запеченные куриные рулетики с беконом и специями Волованы из слоеного теста с лососем

Идеи быстрых жареных закусок

Горячие закуски можно также обжарить во фритюре или на сковороде. Для праздничного стола можно приготовить аппетитные жареные рулетики из баклажанов с начинкой из овощей, сыра или куриного мяса.

Закуска с жареными баклажанами Мини-чизбургеры на шпажках — идея для праздничного стола Горячая закуска — сырные шарики во фритюре Обжаренные во фритюре корн-доги

Рекомендую тематические подборки салатов: Постные салаты Праздничные салаты рецепты Оливье С пекинской капустой Новогоднее оформление На скорую руку С красной рыбой С крабовыми палочками С копчёной курицей С креветками на День рождения Салаты на 14 февраля Салаты на 23 февраля Салаты на 8 марта на Новый год Со свининой С кальмарами новые салаты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

рецепты с фото и видео

Праздничные закуски неотъемлемая часть любого застолья. Придумывать, какими они будут, хозяйки начинают, как минимум, за неделю до торжества. И здесь, роль играет всё – доступность продуктов, компания, которая собирается за столом, наличие времени на готовку.

Как правило, для закусок характерны простые и доступные продукты, которые всегда есть в магазинах. А если в рецепте указан специфический ингредиент, с большой долей вероятности, его можно с лёгкостью заменить.

Часто, закуски делают пикантными и добавляют в них чеснок. Это позволяет максимально ярко раскрыть вкус и подготовить организм к приёму основных блюд. Однако, если вы боитесь, что из-за чеснока ваши закуски останутся на столе, подайте часть из них не порционно, а в общем блюде. Стенки салатника смажьте долькой чеснока. Он придаст необходимый аромат, однако не передаст запах самим продуктам.

Цель закуски – не наесться, а заставить разыграться аппетит. Поэтому, приготовьте их несколько разновидностей. Желательно, чтобы они были и с мясом, и с морепродуктами, и просто овощные – ведь трудно предугадать, возможно, кто-то из ваших гостей, в данный момент, на диете. А предложив на выбор несколько закусок, вы не только заполните стол, но и произведёте впечатление заботливой хозяйки.

Праздничная закуска – «Изысканная»

Эта праздничная закуска отличается своей свежестью и лёгкостью. При всём этом, она невероятно сытная. Мини-канапе «Изысканные» не отнимают много времени, что крайне важно в процессе подготовки к торжеству. Более того, их крайне желательно сделать за день до застолья, чтобы они пропитались. А это, прекрасная возможность оставить себе меньше дел на праздничный день.

Ингредиенты:

  • Готовые коржи «Наполеон» — 3 шт
  • Сайра консервированная — 1 банка (240 гр)
  • Сыр – 300 гр
  • Яйца – 3 шт
  • Майонез – 200 гр
  • Маслины – для украшения

Приготовление:

На этапе подготовки, необходимо сварить яйца вкрутую и охладить их.

В большой контейнер или на противень, положить первый корж. Сверху хорошо промазать майонезом и выложить на него размятую вилкой сайру, вместе с жидкостью.

Второй корж промазать майонезом с двух сторон, накрыть им первый и положить на него натёртый на крупной тёрке сыр.

Третий корж, так же с двух сторон промазать майонезом. На него выложить тёртые яйца.

Закуску отправить в холодильник настаиваться минимум на 5 часов. Чем дольше она простоит, тем лучше пропитаются коржи и будет нежнее вкус.

Перед подачей на стол, нарезать закуску на небольшие кусочки. В каждый воткнуть зубочистку с маслиной сверху и поставить всё на большое блюдо.

Праздничная закуска «Изысканная» не требует особых хлопот и не задерживается надолго на столе

Паштет из куриной печени

Ещё один вариант закуски, которую можно приготовить впрок. Паштет из куриной печени едят почти все. Он достаточно диетический и обладает приятной текстурой. В эпоху молодости наших мам и бабушек, паштеты ставили на стол в пиалах. Этот вариант куриного паштета предполагает порционную подачу и изысканное оформление.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 0,5 кг
  • Лук репчатый – 2 шт (крупный)
  • Морковь – 1 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Растительное масло – 30 мл
  • Сливочное масло – 100 гр
  • Тимьян – 0,5 ч.л
  • Шалфей – 0,5 ч.л
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.л
  • Перец душистый молотый – ¼ ч.л
  • Соль – 0,5 ч.л
  • Коньяк – 2 ст.л
  • Листья салата
  • Зелень

Приготовление:

Данный рецепт не требует длительной подготовки ингредиентов. Куриную печень необходимо промыть, очистить от лишних жилок и плёночек (если есть), дать воде стечь. Морковь и лук порезать произвольно, на небольшие кусочки. (Морковь можно потереть на крупной тёрке). Чеснок мелко порезать

На раскалённую сковородку налить подсолнечное масло и подождать несколько секунд, пока оно прогреется. Высыпать лук и морковь. Обжарить овощи на среднем огне приблизительно 4 минуты. Когда лук и морковь станут мягкими, добавить мелко порезанный чеснок, тимьян и шалфей. Перемешать овощи со специями, дать потушиться приблизительно минуту, чтобы вкусы подружились и добавить куриную печень.

Все ингредиенты перемешать. Накрыть крышкой и тушить 8-10 минут небольшом огне, периодически помешивая. Следите за готовностью, если из печени, по истечении этого времени выходит кровь, подержите ещё пару минут.

Добавить в печень 2 ложки коньяка. Тщательно перемешать и оставить потушиться на медленном огне, приблизительно 1 минуту. Крышку накрывать не следует, чтобы пары алкоголя испарились. Добавляем перец, соль и сливочное масло. Перемешиваем и даём немного остыть, приблизительно 10 минут.

Погружным блендером превратить готовую печёночную массу в однородное пюре.

Глубокую прямоугольную форму для хлеба или кексов застелить пищевой плёнкой. Выложить на неё подготовленную массу и плотно утрамбовать. Герметично закрыть плёнкой сверху и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Затем, убрать в холодильник на 4-6 часов, лучше на ночь.

По прошествии этого времени, аккуратно извлечь паштет из формы, освободить из плёнки и выложить на блюдо с салатными листьями. Перед подачей на стол, паштет аккуратно нарезать на порционные кусочки, а затем украсить зеленью.

Праздничная закуска – готова.

Праздничная закуска «Ролы из блинчиков с красной рыбой и икрой»

Без традиционных блинов не обходится ни одно застолье. Однако, времена меняются и блины требуют разнообразия. В нашу жизнь плотно вошла японская кухня и разнообразными суши сейчас никого не удивишь. Данный рецепт – это микс традиций и новаторства. Оригинальная закуска из блинов с пикантной красной рыбой.

Ингредиенты:

  • Красная рыба – 250 гр
  • Икра красная – 50 гр
  • Картофель – 300 гр
  • Сметана – 2 ст.л
  • Масло сливочное – 50 гр
  • Яйцо – 2 шт
  • Молоко – 0,5 л
  • Мука – 2 стакана
  • Масло растительное – 1 ст. л
  • Соль, сахар – по вкусу

Приготовление:

Приготовить блины. Для этого два яйца тщательно перемешать со щепоткой соли и горской сахара. Добавить в эту смесь 0,5 л молока и постепенно всыпать 2 стакана муки. Чтобы ускорить процесс, взбивать лучше миксером. Но, если вам удобнее делать это венчиком – пользуйтесь им. Тщательно размешав, оставьте тесто для блинов на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло и разошлась мука. После этого будет понятно, оптимальной ли оно густоты. Если тесто густое, добавьте воды или молока.

Влейте в тесто подсолнечное масло, хорошо перемешайте и поджарьте блины на сухой сковороде.

Если у вас под рукой нет миксера или хорошего венчика, а блинов хочется, замените половину молока не солёной водой с газом. Пузырьки, находящиеся в воде, отлично поработают с мукой. И даже, если в вашем арсенале есть только вилка, ваши блинчики получатся без комочков. Главное, тщательно перемешав все ингредиенты, дайте тесту постоять 7-10 минут.

Картофель почистить, помыть, нарезать произвольно и сварить. В готовый картофель добавьте сливочное масло, сметану и сделайте пюре любым, привычным вам, образом.

Красную рыбу нарежьте длинными, тонкими брусочками

Блинчик намажьте картофельным пюре. Отступив от края несколько сантиметров, выложите полоску красной рыбы и икры. Плотно сверните блинчик.

Завёрнутые блинчики-ролы нарежьте на небольшие порционные кусочки, толщиной 4-6 см.

Быстрая, красивая и вкусная закуска – готова. Подавать ролы можно как на разделочной доске, так и на блюде.

Праздничная закуска «Нежность»

Готовя праздничный стол, всегда хочется порадовать гостей чем-нибудь необычным. Всевозможными рулетами сейчас никого не удивишь, но в большинстве своём, основа в них используется мучная. Закуска «Нежность» необычна тем, что для этого рулета, мука не нужна вообще. Поэтому, она подходит даже тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты:

  • Морковь – 400 гр
  • Яйца – 4 шт
  • Сыра Рикотта (можно заменить любым сливочным сыром) – 250 гр
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Укроп – 1 пучок
  • Сливочное масло – 50 гр
  • Подсолнечное масло – 1 ст.л
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Морковь натереть на крупной тёрке. Сковородку разогреть на плите. Положить сливочное масло и добавить ложку подсолнечного, чтобы не горело. Высыпать на сковороду морковь. Посолить, добавить чёрный перец и тушить под крышкой 15-20 минут.

Взять 4 яйца и аккуратно отделить желток от белка. Белки взбить миксером, добавив щепотку соли, до состояния крепкой пены с устойчивыми пиками.

Готовую морковь пересыпать в удобную ёмкость и остудить. После этого, добавить в неё 4 желтка и хорошо перемешать. Постепенно, маленькими порциями, вводить белки и аккуратно вмешивать венчиком, чтобы сохранить в массе пузырьки воздуха.

Постелить на противень силиконовый коврик или пергаментную бумагу. Равномерно выложить смесь и запекать в духовке 10-15 минут при температуре 180 °C.

Пока масса выпекается, выложить сливочный сыр в пиалу и, с помощью чеснокодавилки, выдавить в него 2 зубчика чеснока. Добавить мелко нарезанный укроп, соль, перец по вкусу и хорошо перемешать вилкой.

Достать из духовки готовую яично-морковную смесь, смазать сверху сыром с зеленью и аккуратно скатать в рулет. Закатываем его плотно в пищевую плёнку и помещаем в холодильник на ночь. Если у вас нет столько времени ждать, то 3-4 часа будет достаточно.

Остывший и пропитавшийся рулет разрезаем острым ножом на порционные кусочки и укладываем на блюдо. Декорировать закуску можно зеленью или свежими овощами. Подключите фантазию, и ваша закуска будет идеальной.

R-A-515442-25

Праздничная закуска «Пикантные шарики с печенью трески»

Эти пикантные шарики всегда выделяются на праздничном столе. Они смотрятся очень аккуратно. А их небольшие размеры, позволяют распробовать закуску каждому гостю, оставив место в желудке и под другие блюда. А сочетание продуктов здесь гармонично и продумано.

Ингредиенты:

  • Печень трески консервированная – 1 банка
  • Картофель (сваренный в мундире) – 2 шт
  • Сыр твердый – 50 гр
  • Лук репчатый некрупный – 2-3 шт
  • Яйца – 2 шт
  • Зелень петрушки – 1 пучок
  • Соевый соус – 2 ст. л
  • Кунжут – 3 ст. л
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Яйца сварить, охладить и очистить. Картофель сварить в «мундире» и так же, очистить. На этом, все серьёзные подготовительные работы можно считать законченными.

Яйца, картофель и твёрдый сыр натереть на крупной тёрке. Печень трески помять вилкой. Репчатый лук мелко порезать, а зелень – нарубить.

Все ингредиенты поместить в общую ёмкость, добавить соевый соус и тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Сформировать небольшие шарики, размером со средний каштан. Хорошо обвалять их в кунжуте, который предварительно, можно обжарить.

Наша простая, и в то же время, изысканная закуска – готова. Осталось выложить пикантные шарики с печенью трески на блюда и подать к столу.

Праздничная закуска «Клубничка»

Вариация на тему салата «Сельдь под шубой», выполненная в форме оригинальной закуски, превратилась в картофельные клубнички со скумбрией. Ингредиенты у обоих блюд схожи, однако подача закуски имеет свою изюминку. Во-первых, ничего не нужно брать из общего салатника – каждая клубничка, отдельная порция. А во-вторых, яркая закуска способна украсить любой стол.

Ингредиенты:

  • Скумбрия пряного посола – ½ шт
  • Картофель – 600 гр.
  • Подсолнечное масло – 1 ст.л
  • Мускатный орех молотый – ½ ч.л
  • Свекла отварная – 1 шт
  • Соль – ½ ст.л
  • Лук красный – ½ шт
  • Орехи грецкие – 20 гр
  • Сырок плавленый (мягкий) – 50 гр
  • Зелень петрушки
  • Семена кунжута

Приготовление:

Картофель почистить, помыть, порезать произвольно и сварить до готовности. Затем, добавить 1 ст.л растительного масла и 1/3 ч.л мускатного ореха. Сделать пюре привычным вам образом.

1 филе скумбрии среднего размера полностью избавить от косточек и нарезать мелким кубиком. Половину луковицы мелко нашинковать и добавить к рыбе. Туда же отправить измельчённые грецкие орехи и плавленый сыр. Получившуюся массу хорошо перемешать.

В руке распластовать приблизительно 1 сл.л немного остывшего пюре, в средину положить рыбную массу и сформировать картофельную клубничку с пикантной начинкой. Выложить клубничные заготовки на доску.

Варёную красную свеклу натереть на мелкую тёрку и с помощью марли, выжать из неё сок. Теперь, ложкой окунаем в сок клубнички и возвращаем их сохнуть на доску.

С помощью листиков петрушки, сделать клубничкам хвостики, а кунжут будет играть роль зёрнышек.

Осталось выложить закуску на тарелку, и клубничное настроение будет царить на столе даже зимой.

Праздничная закуска «Полено»

Несмотря на оригинальную и изысканную подачу, «Полено» готовится быстро, а ингредиенты для него доступны. Традиционные продукты, использованные в закуске, придутся по вкусу практически всем гостям, собравшимся за столом.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 600 гр
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л
  • Молоко – 50 мл
  • Мука пшеничная – 2 ст. л
  • Сливки 33% — 150 мл
  • Соль – 0.75 ч.л
  • Сыр плавленый – 200 гр
  • Яйца куриные – 3 шт

Приготовление:

Полено состоит из двух частей – сырно-яичный корж и паштет из куриной печени. Начнём с приготовления паштета. Для этого, из печени надо удалить прожилки и нарезать кусочками. Лук нарезать мелким кубиком.

На раскалённую сковороду налить подсолнечное масло и, периодически помешивая, обжарить печень с луком до готовности.

В конце приготовления, вылить в сковороду сливки, добавить соль и перец по вкусу, перемешать и прогреть всё на среднем огне 1-2 минуты.

Готовую печень со сливками поместить в блендр и пюрировать до состояния гладкой, однородной массы.

Чтобы приготовить сырно-яичный корж, необходимо соединить яйца, молоко, муку и хорошо взбить венчиком. В готовую массу добавить натёртый на средней тёрке плавленый сыр. Всё тщательно перемешать.

Глубокую форму 20х30 см, застелить пекарской бумагой, выложить в неё сырно-яичную массу и выпекать в разогретой до 190°C духовке, 10-12 минут.

Готовый омлет перевернуть и снять пергамент ещё с горячего.

Сверху выложить 2/3 начинки, равномерно распределить и туго скрутить в рулет. Полено плотно завернуть в фольгу, дать немного остыть и отправить в холодильник на 1 час.

Отрезать от полена несколько кусочков, которые в процессе декора, будут играть роль сучков.

Взять блюдо, выложить на него полено и смазать оставшейся печёночной массой. Водрузить на полено отрезанные части-сучки. И так же их декорировать паштетом. Рельеф коры создать с помощью вилки.

Оригинальная закуска, которая будет уместно смотреться на праздничном столе, готова. Выглядит – превосходно, а времени на её приготовление потрачено немного.

Праздничная закуска к вину за 5 минут

Эта закуска – настоящая палочка выручалочка. Если гости предупредили о своём приходе буквально за полчаса, и времени осталось только на то, чтобы сбегать в магазин. Уместно её подать и к праздничному столу, если вы планируете поставить на него вино. И не волнуйтесь, если в ближайшем магазине возле дома, вам не удалось найти Филадельфия. Её вполне можно заменить любым крем-сыром и даже, взбитым творогом.

Ингредиенты:

  • Сыр Филадельфия или подобный крем-сыр – 200 гр
  • Виноград без косточек 0,5 кг
  • Фисташки не солёные ½ стакана
  • Листья салата – пучок

Приготовление:

Если фисташки в скорлупе – необходимо предварительно очистить. Далее, их следует измельчить, но не в муку, поэтому – кофемолка для этих целей, не подходит. Можно взять скалку или немного раздробить фисташки блендером (следите, чтобы он не перегревался).

Приготовление закуски – проще не придумаешь. Чтобы было удобнее работать, можно надеть перчатки или постоянно смачивать руки холодной водой.

Чайной ложкой отламываем кусочек крем-сыра. Немного приплюскиваем его в руках и помещаем внутрь виноградинку.

Скатываем шарик. Помещаем его в ёмкость с фисташками и обсыпаем со всех сторон.

Выкладываем шарики на блюдо, украшенное салатными листьями.

Оригинальная закуска – готова. При всей своей простоте, она великолепно подойдёт к вину и гармонично дополнит ваш стол

Профитроли с крабовой начинкой

Воздушные профитроли всегда уместны к столу. Если в детстве мы их воспринимали исключительно как десерт, то с возрастом начинки для них стали не только сладкими. Соединив крабовое мясо, сыр, свежий огурец и поместив всё это в профитроли – можно получить великолепную закуску. К тому же, её приготовление не отнимет много времени.

Ингредиенты:

  • Профитроли из заварного теста – 10 шт
  • Крабовое мясо – 240 гр
  • Яйца – 3 шт
  • Сырок плавленый – 100 гр
  • Огурец свежий – 1 шт
  • Кукуруза консервированная – 1 банка
  • Лук зеленый – небольшой пучок
  • Майонез – 3-4 ст. л
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Профитроли купить в магазине, либо самому приготовить заранее.

Яйца и крабовое мясо натереть на мелкой тёрке.

Крабовое мясо и крабовые палочки трудно натереть на тёрке. Чтобы сделать это было значительно проще, положите их в морозилку приблизительно на 30 минут. Однако помните, что если вы переморозите крабовое мясо, работать с ним станет невозможно и вы рискуете потерять время.

Зелёный лук и огурец нарезать мелкий кубиком.

Плавленый сырок натереть на мелкой тёрке и смешать с майонезом в отдельной посуде.

Переложить смесь в ёмкость к яйцам и крабовому мясу. Туда же добавить и консервированную кукурузу. Смесь тщательно перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. По желанию. Можно выдавить зубчик чеснока.

В профитроли сделать надрез и наполнить их готовой начинкой. Выложить на блюдо и можно подавать к столу. Такая закуска будет вкусной как сразу, так и немного настоявшись.

Праздничная закуска «Мухоморчики»

Оригинальный рецепт «Мухоморчиков» позволит разнообразить праздничный стол. Она состоит из простых компонентов, а воспроизвести её проще простого.

Ингредиенты:

  • Помидоры черри – 300 гр
  • Яйца – 2 шт
  • Ветчина – 200 гр
  • Сыр твёрдый – 200 гр
  • Зелень укропа – 50 гр
  • Майонез – упаковка
  • Микс салатов – упаковка
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую. Охладить, очистить. Натереть на крупной тёрке. Так же, на крупной тёрке натереть сыр. Ветчину нарезать мелким кубиком. В удобной ёмкости соединить все подготовленные ингредиенты. Заправить майонезом, добавить соль и перец по вкусу, перемешать до получения однородной массы.

Огурец нарезать кружочками, толщиной приблизительно, 0,5 см. Помидоры черри порезать пополам.

На блюдо выложить листья салата и нарезанный укроп. Сверху разложить огуречные кружочки.

Приступаем к формированию грибочков. Для этого, берём чайной ложкой готовую массу и делаем из неё шарики. Водружаем их на огуречные постаменты. Это будет основа гриба. Далее, на ножку надеваем половинку помидора – шапочка готова. Осталось превратить гриб в мухомор. Для этого, ставим на шапочке майонезные точки.

Всего полчаса и оригинальные праздничные мухоморчики готовы.

Праздничная закуска «Тёщин язык»

Сейчас, когда баклажаны можно купить в магазине круглый год, закуской «Тёщин язык» можно побаловать своих гостей не только летом. Она станет пикантным дополнением к различным блюдам и великолепно подойдёт к крепким напиткам.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг
  • Помидоры – 2-3 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Майонез – 20 гр
  • Подсолнечное масло – 100 мл
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезать тонкими пластинками и засыпать солью. Это нужно не только для того, чтобы они отдали горечь (сейчас баклажаны уже не горькие), но и чтобы «вытянуть» из них воду.

Дать баклажанам постоять час-полтора, хорошо промыть, отжать и обсушить бумажным полотенцем.

Пожарить баклажаны. Подготовленные таким образом, они возьмут в себя гораздо меньше масла.

Помидоры нарезать небольшими дольками.

Чеснок выдавить через чеснокодавку и смешать с майонезом. Если боитесь, что закуска получится слишком жгучей, возьмите 1 зубчик чеснока.

Намазать обжаренные баклажаны готовой смесью. Сверху положить кусочек помидора и свернуть в рулетик.

Выложить готовые рулеты на блюдо украшенное салатными листьями.

Вкусная и весьма популярная закуска «Тёщин язык» — готова. В сезон её можно готовить не только к праздничному столу.

Праздничная закуска с крабовым мясом

Праздничный стол всегда просит разнообразия. Удивите своих гостей свежей закуской с авокадо, огурцом и крабовым мясом. Гармоничное сочетание продуктов придаёт этой закуске лёгкость, несмотря на наличие в ней майонеза.

Ингредиенты:

  • Крабовое мясо – 150 гр
  • Авокадо – 1 шт
  • Огурец – 1 шт
  • Сыр творожный – 60 гр
  • Майонез – 1 ст.л
  • Зелень – по вкусу
  • Тарталетки готовые – 1 упаковка
  • Лимонный сок – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Спелое, мягкое авокадо разрезать пополам и избавить его от косточки. Ложкой достать из плода мякоть. Если хотите использовать кожуру вместо формочек для закуски, извлекайте мякоть аккуратно, чтобы не повредить стенки плода.

Размять мякоть вилкой, добавить соль, перец и лимонный сок по вкусу.

Авокадо – плод, богатый железом. На 100 грамм продукта, в нём содержится 0,6 мг железа. Поэтому, на воздухе авокадо быстро темнеет и теряет свой привлекательный внешний вид, что крайне не желательно при приготовлении праздничных закусок. Чтобы избежать потемнения, сбрызните мякоть авокадо соком лимона или лайма. Это не только добавит вкусовой оттенок блюду, но и предотвратит потерю цвета. То же правило применимо и к яблокам.

Крабовое мясо нарезать мелкими кубиками и добавить к мякоти авокадо. Туда же отправить и огурец, натёртый на тёрке средней крупности, а так же творожный сыр. Всё заправить майонезом и тщательно перемешать. По желанию, можно добавить мелко порезанный укроп.

Основная часть работы проделана. Осталось красиво оформить закуску.

Вариантов подачи может быть несколько. Первый – используйте лодочки от авокадо. Второй – выложите пикантную закуску в подготовленные тарталетки.

Праздничная закуска с крабовым мясом – готова. Это отличная альтернатива знакомому каждой хозяйке салату с крабовым мясом и консервированной кукурузой.

Праздничная закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Этот сытный вариант закуски к праздничному столу, одинаково хорош как в холодном, так и в горячем виде. За столом, «Павлиний хвост» из баклажанов расходится «на ура». И стоит иметь виду – закуска порционная, а поэтому, заготовьте столько ароматных хвостиков, сколько гостей пригласили.

Ингредиенты на 2 порции:

  • Баклажан – 2 шт
  • Сыр твёрдый (который хорошо плавится) – 200 гр
  • Помидоры – 500 грамм
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло подсолнечное – 50 гр
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны надрежьте тонкими пластинами по направлению от носа к хвостику, но не разрезайте полностью. Хвостик баклажана – основа хвоста, на которой всё и держится.

Помидоры порежьте кружочками, а 150 грамм сыра – тонкими пластинами.

Выдавленный через чеснокодавку или мелко нарезанный чеснок, смешайте с солью. Натрите этой смесью каждую дольку баклажанного веера. Далее, уложите на них кусочки помидоров и пластинки сыра.

Глубокий противень застелите фольгой и смажьте подсолнечным маслом. Образовавшиеся «бутерброды» аккуратно уложите на него, разложив их веером.

Духовку разогрейте до температуры 180 °C и поместите туда блюдо на 30 минут. По истечении этого времени, достаньте «хвосты» из духовки и посыпьте сверху оставшимся сыром, натёртым на крупной тёрке. Как только сыр подрумянится – закуска готова.

Подавать «Павлиний хвост» можно двумя способами – или принеся к столу на противне, раскладывая непосредственно перед гостями. Или, сразу же, порционно в тарелку каждому.

Кальмары, фаршированные творогом и креветками

Морепродукты для закусок подходят гораздо лучше, чем мясо. И это немудрено, ведь они лёгкие, позволяют раззадорить аппетит и подготовить желудок к приёму основных блюд. Оригинальная закуска из кальмаров, наполненных творогом и креветками, станет тем рецептом, который у вас будут просить гости.

Ингредиенты:

  • Кальмары – 3 шт
  • Творог – 400 гр
  • Креветки – 200 гр
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Лук зеленый – 3 пера
  • Паприка красная – 1 шт
  • Майонез – 2 ст. л
  • Смесь молотых перцев — 1 ч.л

Приготовление:

Кальмары тщательно очистить. Убрать кожу и все плёнки. Удалить плавники.

Чеснок и зелень мелко нарубить. Паприку нарезать кубиком.

Творог соединить с майонезом, добавить туда чеснок, зелень, паприку, смесь перцев и тщательно перемешать.

Если креветки сырые – отвариваем их в подсоленной воде 5 минут и очищаем от панцирей. Но, можно купить упаковку готовых креветок.

Соединить все ингредиенты вместе, посолить и поперчить по вкусу. Фарш для кальмаров готов.

Тушки кальмаров отварить в слегка подсоленной воде 2-4 минуты. Важно не переварить их, иначе они станут резиновыми.

Достать кальмары на дуршлаг и обдать их холодной водой.

Подготовленные тушки плотно нафаршировать творожной смесью и поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей, нарезать кальмары порционно.

Лёгкая закуска – готова.

Праздничная закуска из лаваша с крабовыми палочками

Лаваш – универсальная основа для разного рода закусок. Каждый раз, заворачивая в него разную начинку, вы получите совершенно иное блюдо. Этот вариант закуски предусматривает в своей рецептуре крабовые палочки, что позволяет создать вкусное, сытное и в то же время, бюджетное блюдо. Вы же можете использовать ветчину, курицу или рыбу.

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий – 2 шт
  • Яйца – 3 шт
  • Крабовые палочки – 200 гр
  • Сыр российский – 100 гр
  • Сыр плавленый — 200 гр
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Майонез – 200 гр

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты для рулета из лаваша. Для этого, яйца сварить вкрутую, остудить и натереть на крупной тёрке. Крабовые палочки мелко нарезать. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Добавить мелко рубленную зелень, сдобрить всё майонезом и хорошо перемешать.

Разложить на столе 1 лаваш и тщательно промазать его половиной начинки. Старайтесь распределять её равномерно. Далее, уложить второй лаваш и намазать его второй половиной начинки.

Теперь бережно и аккуратно лаваши нужно свернуть в тугой рулет. Желательно, обвернуть его пищевой плёнкой или фольгой.

Рулет убрать в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Перед подачей на стол, освободить от плёнки и нарезать на кусочки толщиной 3-4 см.

Такая закуска удобна тем, что её можно приготовить за день до торжества и она не просто не потеряет вкусовых качеств, а станет ещё пикантнее и насыщеннее.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салаты и закуски на Новогодний стол: рецепты с фото | Ladycharm.net

До новогоднего боя курантов ещё достаточно времени, но хозяйки уже задумываются над тем, чем порадовать гостей, которые соберутся к праздничному столу. Эта подборка новогодних салатов и закусок поможет вам составить оригинальное меню, состоящее как из классических, так и из необычных блюд. Вашему вниманию – рецепты новых салатов и закусок на Новый год и давно всем полюбившихся яств.

Праздничные закуски на Новый год

Далее представлена подборка фото закусок и салатов на Новый год с фото и рецептами.

Рулетики из ветчины с зеленым горошком и картофелем

Ингредиенты

  • 4 тонких ломтика ветчины
  • 2 яйца
  • 2 картофелины
  • 100 г моркови
  • 2 соленых огурца
  • 100 г консервированного зеленого горошка
  • 70 г майонеза
  • 2 веточки зелени петрушки
  • перец
  • соль

Способ приготовления

Яйца отварите, остудите и очистите. Картофель и морковь вымойте, отварите, остудите, очистите, мелко нарежьте, добавьте зеленый горошек, нарезанные яйца и огурцы, поперчите, тщательно перемешайте, заправьте майонезом.

Полученную массу заверните в ломтики ветчины и украсьте вымытыми веточками петрушки.

На заметку!

Ветчину для новогодних закусок и салатов лучше выбирать высшего сорта, изготовленную по ГОСТу. Если ветчина изготовлена по ТУ — посмотрите, какой использован сорт мяса. Должен быть указан высший (или первый) сорт или категория продукта А или В. Это означает, что перед вами мясной продукт.

Здесь вы можете посмотреть фото к рецепту этой закуски на Новый год:

Рулетики из лаваша с крабовыми палочками и пекинской капустой

Ингредиенты

  • 2 тонких лаваша
  • 150 г крабовых палочек
  • 3 яйца
  • 100 г плавленого сыра
  • 100 г пекинской капусты
  • 2 зубчика чеснока
  • 70 г майонеза
  • перец
  • соль

Способ приготовления

Чеснок очистите, вымойте и измельчите. Пекинскую капусты вымойте и нашинкуйте. Крабовые палочки нарежьте небольшими кусочками.

Яйца отварите, остудите, очистите, натрите на терке, добавьте тертый плавленый сыр и чеснок, посолите, поперчите, заправьте майонезом.

Поверхность лаваша смажьте полученной массой, сверху положите крабовые палочки и капусту, сверните рулетом. Повторите со вторым лавашем.

Перед подачей к столу рулеты охладите, и нарежьте порционными кусочками.

На заметку!

Пекинская капуста внешне удивительно похожа на кочанный салат, поэтому ее еще называют салатной капустой. Это, пожалуй, самый сочный сорт капусты, поэтому молодые и нежные листья этого овоща, обладающие приятным вкусом, прекрасно подходят для приготовления разнообразных салатов. Отлично подойдет пекинская капуста и для рецептов салатов и закусок на Новый год.

Посмотрите фото к рецептам закусок на Новый год, представленным выше:

Рецепты новых праздничных салатов на Новый год

Салат из свеклы с козьим сыром и свеклой

Ингредиенты

  • 1 свекла
  • 150 г спаржи
  • 150 г козьего сыра
  • 2 веточки зелени базилика
  • 80 мл оливкового масла
  • 10 г меда
  • 20 мл бальзамического уксуса
  • 2 зубчика чеснока
  • несколько листиков мяты
  • соль

Способ приготовления

Чтобы приготовить простой и вкусный салат на Новый год по этому рецепту, свеклу вымойте, оберните фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 200 °С духовке в течение часа. Затем остудите, очистите и нарежьте. Спаржу отварите в подсоленной кипящей воде, сполосните холодной водой и нарежьте. Сыр измельчите.

Подготовленные ингредиенты переложите в салатник, украсьте вымытой зеленью базилика и листиками мяты.

Чеснок очистите, вымойте, измельчите. Смешайте оливковое масло, мед, уксус и чеснок.

Полученной смесью полейте салат.

На заметку!

Зелень мяты можно вырастить в домашних условиях. Для этого заполните горшки землей и положите туда семена мяты, слегка присыпав землей. Вскоре небольшие ростки появятся из-под земли. В зимний период мяту необходимо поливать, соблюдая некоторую осторожность, чтобы не допустить обратного — переувлажнения.

Салат из картофеля, грибов и колбасы

Ингредиенты

  • 4 сваренных в мундире картофелины
  • 200 г замороженных грибов
  • 100 г копченой колбасы
  • 40 мл растительного масла
  • 40 мл оливкового масла
  • перец
  • соль

Способ приготовления

Картофель разрежьте пополам. Грибы промойте, нарежьте тонкими пластинками, обжарьте в растительном масле, посолите и поперчите. Затем переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Колбасу нарежьте кружочками и обжарьте на той сковороде, где готовились грибы. Затем смешайте картофель, колбасу и грибы, полейте оливковым маслом.

Как видно на фото, по рецепту этот вкусный салат на Новый год украшается свежей зеленью:

На заметку!

Зимой необходимо увеличить потребление мясных продуктов, жирной морской рыбы и яиц, так как они являются основными поставщиками энергии и полноценного белка, из которого организм синтезирует защитные тела — иммуноглобулины, а также ферменты и гормоны.

Салат из красной фасоли с жареным беконом, свежими огурцами и ржаными сухариками

Ингредиенты

  • 60 г консервированной красной фасоли
  • 100 г бекона
  • 3 огурца
  • 2-3 веточки зелени укропа и петрушки
  • 30 г ржаных сухариков
  • 70 г майонеза
  • 2-3 зубчика чеснока
  • несколько листьев зеленого салата
  • перец
  • соль

Способ приготовления

Для приготовления праздничного салата на Новый год по этому рецепту бекон нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на сухой сковороде. Огурцы вымойте и нарежьте соломкой. Листья салата вымойте и обсушите. Зелень укропа и петрушки вымойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите, вымойте и измельчите.

Подготовленные ингредиенты смешайте с фасолью и сухариками, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

На заметку!

Сытный салат из красной фасоли с жареным беконом, свежими огурцами и ржаными сухариками прекрасно подойдет для зимнего обеда.

Салат из печени трески с морковью

Ингредиенты

  • 2 картофелины
  • 200 г моркови
  • 4 яйца
  • 80 г сыра
  • 1/2 пучка зеленого лука
  • 100 г печени трески
  • 70 г майонеза
  • 1 веточка зелени укропа
  • соль

Способ приготовления

Картофель и морковь вымойте, отварите, очистите и натрите на крупной терке. Печень трески разомните вилкой. Сыр натрите на мелкой терке. Зеленый лук вымойте и мелко нарубите. Яйца отварите, остудите и очистите. Белки отделите от желтков, натрите на терке.

На дно бокала выложите слой трески, затем — слой картофеля. Посолите, смажьте майонезом, посыпьте луком, сыром и яичными белками, смажьте майонезом.

На сырный слой поместите морковь, посолите и смажьте майонезом. Посыпьте тертыми желтками и украсьте вымытой веточкой зелени укропа.

На заметку!

Еще древние скандинавы употребляли печень трески в сыром виде, наделяя ее целебной силой и считая, что она способна помочь им видеть в темноте. И доля правды в этом поверье есть. Продукт содержит большое количество витамина А, который улучшает состояние сетчатки глаза и обостряет так называемое сумеречное зрение — способность разглядеть детали предметов при плохом освещении.

Салат из сельди с авокадо

Ингредиенты

  • 100 г филе маринованной сельди
  • 1 авокадо
  • 1/ 2стручка перца чили
  • 1 луковица
  • 20 мл лимонного сока
  • 40 мл оливкового масла
  • несколько листьев зеленого салата
  • дольки лимона

Способ приготовления

Авокадо вымойте, очистите, удалите косточку, нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками.

Листья зеленого салата вымойте, мелко нарежьте, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.

Подготовленные ингредиенты выложите на дно формы, затем опрокиньте на блюдо, посыпьте нарезанным перцем чили. Отдельно подайте дольки лимона.

На заметку!

Авокадо не следует чистить, как картошку. Если фрукт спелый, снять с него кожуру очень легко. Вдоль плода нужно острым ножом сделать круговой надрез до самой косточки, обхватить обе половинки руками и повернуть их в разные стороны, а затем отделить косточку ножом и аккуратно вынуть ее. После этого достаточно осторожно надрезать кожуру, подцепить ее и снять сначала с одной, а затем с другой половинки авокадо.

порционные салаты, рецепты закусок на праздничный стол

Среди всего многообразия легких праздничных закусок особой строкой выделяются те, которые готовятся в виде небольших порционных салатов. Чтобы подать их к столу, не требуется ни особых умений, ни специально выделенного времени: нарезал, выложил, украсил — готово. Огромный плюс подобных блюд — в том, что их можно приготовить заранее, а, когда гости рассядутся за столом, только достать из холодильника и поставить перед каждым приглашенным.

5 интересных фактов о креветках:
1. Креветки — ракообразные, которые массово встречаются и в соленых водах, и в пресных водоемах, и в дикой природе, и на специальных фермах. Разнообразие видов огромно, только на Дальнем Востоке насчитывается не менее 100 их разновидностей. Самым крупным видом считается черная креветка, вес которой достигает 650 г.
2. Немногие знают о том, что креветки с мягким, очень мягким панцирем — это вовсе не испорченный продукт. Подобный факт означает лишь то, что креветки были отловлены сразу после их… линьки! Данные ракообразные постоянно линяют, потому что быстро растут, меняя тесный панцирь на новый «домик».
3. Креветки — продукт диетический, в их составе — всего 7-8% жира. И это не единственное их достоинство. Креветки богаты на микроэлементы и минералы, способные улучшить работу сердечно-сосудистой мышцы, повысить настроение и даже предотвратить депрессию.
4. Правильно приготовленное креветочное мясо — мягкое и нежное. Если у вас на тарелке оказываются жесткие, твердые, «резиновые» креветки, скорее всего, повар просто их переварил. При отсутствии опыта и навыков отваривания креветок, покупайте сразу продукт с маркировкой «ВМ» — эти буквы означают «варено-мороженые», то есть сигнализируют о том, что продукт был сначала подвергнут тепловой обработке, а затем — шоковой заморозке.
5. Самое невероятное — существует так называемая «стреляющая» креветка, которая способна убить небольшую рыбешку… силой звука! При смыкании клешней она издает резкий, свистяще-щелкающий звук мощностью более 200 децибелл — именно он и убивает рыбешку.

Праздничные закуски обычно готовят с использованием тех ингредиентов, которые редко появляются на столе. В моем варианте речь о креветках — несмотря на их относительную ценовую доступность, я редко реализовываю рецепты с креветками по той простой причине, что мне их очень, очень лень чистить. Покупать готовые чищенные креветки — на мой взгляд, кулинарный моветон: они не вкусные, перемороженные и часто просто разваливающиеся на части. Единственное исключение — чищенные креветки в рассоле, они устраивают меня по вкусу, но совершенно не устраивают по цене — вот потому и выходит, что подобные блюда в моей семье перепрыгнули в категорию праздничных. Если вы тоже считаете, что порционные слоеные салаты с креветками — это легкая праздничная закуска, добро пожаловать под кат.

Ингредиенты:

250 г чищенных креветок;

2 огурца;

2 стебля сельдерея;

1 крупное яблоко;

3-5 ст. л. сметаны;

соль, перец по вкусу.

Огурцы очищаем от шкурки и нарезаем брусочками. Можно, безусловно, взять крупную терку, но огурцы после такой обработки выделяют много сока, поэтому для праздничного варианта не ленимся и нарезаем.

А вот яблоко (очищенное, разумеется) можно и натереть. Впрочем, если есть огромное желание, можно и нарезать — хуже точно не будет.

Сельдерей нарезаем максимально тонкими полосками.

Выкладываем нарезанные и натертые ингредиенты в небольшие пиалы, в яблоки и огурцы добавляем немного сметаны. Солим по вкусу.

Перемешиваем яблоки и огурцы со сметаной.

И начинаем собирать закуску. На дно порционных стаканов (креманок, формочек, пиал) раскладываем поровну яблочную массу.

Добавляем немного сельдерея.

Распределяем огуречную массу.

Накрываем креветками. Перед подачей закуску необходимо выдержать в холодильнике 1-2 часа.

Приятного аппетита!


Другие интересные статьи этой рубрики

Закуски и салаты на Новый год lakomka.club

Приближаются самые любимые и волшебные праздники – Новый год и Рождество! Что приготовить в эти чудесные дни? Хочется, чтобы на столе были самые вкусные и красивые блюда!

Уважаемые гости Клуба Лакомки, если Вы хотите посмотреть пошаговый фото-рецепт блюда, то кликните на название блюда. Предлагаю Вам подборку моих любимых праздничных закусок и салатов на Новый год и Рождество.

Салат Столичный или Оливье с курицей – классика новогоднего стола.

Салат из авокадо с креветками, шампиньонами и красной икрой Smile – праздничный, вкусный, изысканный.

Салат Оливье с курицей и яблоком  — более легкий и свежий вариант классического Оливье.

Необычная и красивая подача салата селедка под шубой – в виде роллов.

Салат в апельсине с курицей и огурцом с ароматом Нового года.

Салат со слабосоленой семгой, картофелем и огурцом Чудесный – достойная замена любимому и привычному салату Оливье с колбасой

Рулетики из крабовых палочек с яйцами и огурцами исчезают со стола мгновенно.

Помимо классического рецепта селедки под шубой, попробуйте

более изысканный и легкий Салат сельдь с авокадо под шубой

Салат из курицы с ананасом и сыром – его обожают девушки.

Салат очень вкусный и, при минимальном количестве майонеза, он не повредит фигуре.

Шампиньоны, фаршированные курицей под сыром – незабываемый вкус! Невозможно остановиться…

Салат из свеклы с морковью с сыром и сухофруктами – приготовьте, и не пожалеете!

Уж, поверьте

Салат Подсолнух с чипсами и курицей – так украсить можно разные салаты.

Пусть солнечный цветок согреет Вас в зимний вечер!

Салат из курицы с омлетом и пекинской капустой – легкий и нежный салатик.

Салат Австрийский – восхитительный, нежный рыбный салат из доступных продуктов.

Елка их огурцов – закуска, которая станет украшением новогоднего стола. Вместо огурцов, можно использовать также и сыр, и колбасную нарезку.

Салат из семги с рисом и икрой Рябина на снегу – изысканный и очень вкусный. Он станет украшением стола!

Салат Мимоза с горбушей и рисом – любимый салат с детства!

Заливное из осетра – однозначно праздничная новогодняя закуска!

Рулет из лаваша с красной рыбой и творожным сыром – закуска, которая готовится просто, а улетает со стола на раз-два, а потому, что вкусно

Салат из копченого окорочка с пекинской капустой – очень вкусный и освежающий салатик.

Салат Оливье с креветками и авокадо – более легкий и изысканный вариант оливье.

Салат из семги с авокадо и рисом – красивый, вкусный, оригинальный салатик.

Очень вкусный и нежный жульен из курицы с ветчиной и грибами смотрится празднично в порционных формочках-кокотницах.

Свежая, любимая многими закуска, которая мгновенно улетает со стола — помидоры с плавленым сыром, болгарским перцем и чесноком.

Из недорогих и простых в приготовлении предлагаю попробовать вкусный и полезный салат из вареной моркови с зеленым горошком.

Яркий, сочный и хрустящий салат с копченой курицей и болгарским перцем придаст сил и праздничного настроения!

Холодец (студень) из говядины – это самая любимая закуска! Не поленитесь, приготовьте. Холодец достоин места на новогоднем или рождественском столе!

А это холодец из трех видов мяса. Безумно вкусный и невероятно красивый, застывший под морозным узором.

Такими симпатичными снеговиками из яиц можно украсить любое новогоднее блюдо.

Веселые снеговики идеально дополнят салат с зимним названием Снежные сугробы.

Дорогие гости Клуба Лакомки! Вы можете просмотреть больше вариантов, выбрав в Меню, которое находится в верхней части сайта. Также обратите внимание на рубрику Основные блюда.

Не забудьте поделиться этой записью со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки, которые находятся ниже.

Вы можете оставить комментарий к этим рецептам, а также поделиться фотографиями блюд, которые приготовили сами на Новый год или Рождество.

Recipe Name

Закуски и салаты на Новый год

Published On

Average Rating

Рецепты праздничных салатов и закусок. Салаты и закуски на Новый год

Каждая хозяйка новогоднего стола старается приготовить оригинальные праздничные салаты и закуски, чтобы не только порадовать гостей, но и блеснуть своими кулинарными способностями. Поэтому многие женщины продумывают меню за две-три недели до торжества, часто меняя идеи и задумки.

Как все предусмотреть?

Если на празднование Нового года ожидается много гостей, следует заранее продумать стол: что будет подаваться в качестве закусок, каким будет основное горячее блюдо, салаты, сладкое – это все обязательно следует расписать в деталях, чтобы в нужный момент не горячиться, если каких-либо ингредиентов не будет хватать в процессе приготовления. Все продукты для закусок на Новый год следует составить в список: что, сколько и когда готовить. Ведь есть блюда, требующие моментальной подачи (горячие салаты, например), а есть такие, что требуют несколько часов выстойки для раскрытия вкуса.

Немного креатива: профитроли с начинкой

Необычные рецепты праздничных салатов и закусок всегда притягивают любителей поколдовать на кухне, дабы в момент торжества принимать восторженные возгласы гостей и завистливые взгляды подруг, недоуменно вздыхающих: «Когда же ты успеваешь все сделать?». На самом деле некоторые блюда только с виду кажутся такими сложными и вычурными, а в процессе приготовления оказывается, что все предельно просто. Одним из таких рецептов считаются профитоли с лососем: эта закуска на Новый год выглядит потрясающе, хотя готовится относительно быстро. Профитроли – это маленькие пирожные из заварного теста, наполненные соленой начинкой.

Тесто для этой новой и вкусной закуски готовится по обычному методу приготовления: кипятится один стакан воды со 150 граммами сливочного масла, обязательно следует добавить щепотку соли. Когда вода закипит, всыпаем в нее стакан пшеничной муки, обязательно энергично помешивая массу деревянной лопаткой (ни в коем случае не железной). Огонь плиты выключаем, но тесто продолжаем растирать, пока оно не превратится в красивый гладкий ком, легко отстающий от стенок посуды. Тесто следует помешивать до тех пор, пока оно не остынет до 40 градусов, а затем добавить по одному четыре яйца, каждый раз тщательно вымешивая массу до однородного состояния.

Затем перекладываем тесто в кондитерский мешочек и на противень отсаживаем небольшие комочки, диаметром не более трех сантиметров. Выпекаем в духовом шкафу двадцать минут при температурном режиме в 200 градусов, при этом дверцу духовки открывать раньше времени не стоит – тесто осядет, и профитроли потеряют свою воздушную структуру.

Наполнитель можно приготовить из 200 грамм плавленого сыра (можно сделать более дорогой вариант – взять сливочный) и такого же количества филе лосося: подкопченого или малосольного, которое нарезаем на мелкие кусочки. Смешиваем рыбу и тертый сыр, добавляем один пучок мелко нарубленного свежего укропа и перемешиваем. Когда испеченные профитроли полностью остынут, острым ножом срезаем верх и наполняем начинкой. Сверху кладем крышечку так, чтобы начинка немного выглядывала.

Новый взгляд на оливье

Ставший уже традиционным в новогоднюю ночь салат оливье можно приготовить несколькими новыми способами: например, подать порционно в стаканах, выложив слоями. Более того, готовим сам салат оливье с языком (говяжьим или свиным) – это придаст блюду совершенно новый неповторимый вкус, после которого это новогоднее блюдо с отварной курицей или колбасой покажется пресным. Для приготовления на каждые 350 грамм языка потребуется:

  • по одной штуке: луковица, отварная морковь и картофелина, свежей огурец;
  • банка консервированного горошка;
  • 4 яйца;
  • 2 ст. ложки майонеза, который можно заменить сметаной по необходимости.

Все ингредиенты, кроме горошка, естественно, нарезаем на небольшие кубики и помещаем в широкие стаканы (как для виски) слоями: на дно кладем порезанный отварной язык, далее — мелко шинкованный лук, слегка смазываем майонезом, поверх которого кладем слой картофеля, далее еще немного майонеза, слой моркови, горошка. Сверху кладем майонез и обильно посыпаем рублеными яйцами, также будет нелишним украсить веточкой свежей петрушки. Такой салат оливье с языком очень эффектно смотрится на праздничном столе и удобен при подаче, так как не занимает много места на заставленном блюдами новогоднем столе.

Для веганов

Здоровое отношение к еде и жизни давно повернуло многих людей к веганству – движению за права животных. Эти люди не употребляют в пищу продукты животного происхождения, а также морепродукты, поэтому, если вы ждете в гости вегана, стоит побеспокоиться о парочке блюд для него, чтобы выказать уважение, а также чтобы человек не чувствовал себя «не в своей тарелке». Салаты и закуски на праздничный стол в таком стиле всегда отличаются простотой приготовления и неким минимализмом, что делает им честь. Необходимые продукты:

— по одной штуке: гранат, апельсин, яблоко;

— по половине горсти: белого винограда, оливок и грецких орехов;

— 100 грамм шпината или ботвы от свеклы;

— ржаной хлебец;

— соевый соус и любые специи на свой вкус.

Оливки и виноград разрезать на половинки, апельсин и яблоки порезать на кусочки среднего размера, а шпинат промыть под проточной водой, просушить на бумаге и нарезать полосками. Смешать ингредиенты в салатнице, добавить зерна граната и грецкие орехи, немного обжаренные на сухой сковороде. Присыпать специями и слегка полить соусом. Хлебец обжарить на растительном масле до насыщенно-золотистого цвета, а когда остынет — вырезать из него большую звездочку. Салат выложить на блюдо горкой и увенчать звездой – получается креативная новогодняя елочка, разноцветная и довольно аппетитная. Ваши друзья-веганы обязательно выпросят у вас рецепт этого потрясающе вкусного, а главное, полезного салата, ведь у него не просто пикантный вкус – он довольно сытный, несмотря на обилие легких фруктов.

Без майонеза

Все хозяева стараются разнообразить свои рецепты праздничных салатов и закусок, используя разные сочетания. Многих стали привлекать салаты без майонеза, ведь этот продукт не самый диетический, но при этом большинство мужчин предпочитают закуски с содержанием мяса или колбасы. Чтобы «забить гол во все ворота», можно приготовить итальянский салат с ароматной заправкой, присущей кухне этой страны. Для приготовления понадобится:

  • Два свежих огурца.
  • 200 грамм салями.
  • 2-3 свежих помидора.
  • 100 грамм оливок без косточек.
  • По большому пучку петрушки и листьев салата.
  • Для заправки: горчица (2 ч. ложки), винный уксус (1 ч. ложка) соль по вкусу, оливковое масло (3-4 ст. ложки) и немного черного перца смешать и слегка взбить венчиком.

Листья салата разорвать на кусочки среднего размера, огурцы нарезать тонкими кружочками не очищая, а колбасу — соломкой. Помидоры лучше взять сорта черри или сливки: первые разрезаем на половинки, а если взят второй вариант, то на небольшие дольки. Оливки также разрезаем на половинки. Смешиваем все ингредиенты в салатнице, поливаем заправкой — готова закуска! На праздничном столе салат такого рода обязательно найдет своих почитателей.

Закуски из овощей

Практически ни один праздничный стол не обходится без блюд из овощей, особенно приветствуются нарезки из свежих огурцов, помидоров и болгарского перца, а также различные рулетики и канапе с их участием. Особо любимы гостями рецепты праздничных салатов и закусок из баклажанов и их частого спутника – моркови по-корейски. С этими двумя составляющими можно создать несколько вариантов приготовления и подачи:

  • Классические квашеные баклажаны, фаршированные морковью по-корейски. Этот рецепт наверняка имеется у каждого кулинара, а вот подача может быть разной: порезанные на дольки баклажаны, прослоенные морковью, рулетики из них, присыпанные тертым сыром с зеленью, или даже замаринованные в аджике для пущей остроты.
  • Запеченный баклажан «Хвост павлина»: это очень зрелищное блюдо, если его правильно приготовить, при этом его подают умеренно горячим, что очень понравится мужской части гостей. Для приготовления этой праздничной закуски баклажаны нарезаются кружками и на противне, смазанном маслом, перекладываются с кружками свежих помидоров и майонезом в виде хвоста павлина, далее все обильно присыпается тертым сыром и запекается в духовке до готовности.
  • Также можно приготовить всеми любимый классический «тещин язык». Эту острую закуску давно считают частой гостьей на всех праздничных столах за ее простоту и потрясающий вкус. Для ее приготовления отбираются баклажаны ровные и небольшие по размеру, нарезаются вдоль на полосы, которые слегка присыпаются солью и оставляются на 20 минут, чтобы с выступающим соком уходила горечь из этого чудо-овоща. Далее баклажаны промывают в воде, подсушивают на бумаге и обжаривают на сковороде до нежно-золотистого цвета. Смазывают соусом из майонеза с чесноком и рубленой петрушкой, кладут на край кусочек свежего помидора и заворачивают рулетиком. Через два-три часа выстойки в прохладном месте закуску можно подавать к столу.

Салат с оливками и грибами

Рецепты праздничных салатов и закусок пестрят своим разнообразием, но у хозяев, конечно же, в цене те, которые не требуют длительных приготовлений или труднодоступных ингредиентов. Многим гостям придется по вкусу простой в приготовлении, но довольно пикантный на вкус салат с маринованными шампиньонами и кукурузой. Чтобы его приготовить, необходимо взять такие продукты:

  • 15-20 оливок;
  • 200 грамм консервированной кукурузы;
  • 200 грамм маринованных грибов;
  • 1 большая луковица;
  • 4 вареных яйца;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 5 -6 ст. ложек майонеза;
  • соль и черный перец по своим вкусовым предпочтениям.

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на масле до мягкости. Грибы нарезать соломкой, яйца также или кубиками среднего размера, а маслины – кружочками. Все составляющие салата смешать в одной посуде, заправить специями и майонезом, перемешать — и можно тут же подавать к столу. Если хочется более оригинальной подачи, то можно использовать идею слоеных салатов: необычно вкусные закуски, в которых ингредиенты послойно выкладывают на тонком блюде, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза, смотрятся очень нарядно.

Теплый салат по-тайски

Если удивлять гостей рецептами праздничных салатов и закусок, то на полную: почему бы не приготовить теплый салат? Ведь зима как-никак, а горячительными напитками лучше не злоупотреблять, чтобы потом не вспоминать обрывками празднество. А что может согреть сильнее горячего салата с говядиной в тайском стиле? Сочетание сочного мяса и ароматных восточных пряностей придадут разнообразие новогоднему столу, а присутствие зелени и овощей снизят нагрузку на пищеварительную систему. Заготавливаем продукты:

  • Кочан пекинской капусты.
  • 400 грамм говяжьей вырезки.
  • По два свежих огурца и болгарского перца.
  • Полголовки чеснока.
  • Половина лимона.
  • 6 ст. ложек растительного масла.
  • 1 перец чили.
  • 2 ч. ложки меда.
  • Свежий имбирь, кунжут, соевый соус.

Мясо немного подморозить, чтобы оно легко резалось очень тонкой соломкой. Нарезаем, перемещаем в миску и поливаем соком лимона и соевым соусом, чтобы покрыть мясо. Затем добавляем нарезанный на куски среднего размера имбирь (корешок в пять см длиной), чеснок половинками долек, мед и пару ложек масла. Тщательно перемешать массу руками до полного смешения и поставить в холодное место на три–четыре часа для маринования.

Сладкий перец нарезать тонкими полосками, огурец натереть на терке для корейской моркови, а пекинскую капусту порвать большими кусочками, все сложить в салатницу. Перчик чили нарезать очень тонко и добавить к салату. На сковороде прогреть кунжут до золотистого цвета и отложить в сторону, прогреть масло и высыпать в него маринованное мясо, очищенное от кусочков чеснока и прочего. Сделать огонь максимальным и обжарить на нем мясо в течение 8-10 минут, а затем вместе с образовавшимся соком вылить на овощи, присыпать кунжутом и перемешать. Через три минуты подаем на стол. Потрясающе пикантный салат готов и обязательно понравится гостям.

Салаты из морепродуктов

Салаты из кальмаров с икрой, крабовыми палочками или креветками считаются весьма изысканными и интересными как по вкусу, так и по внешнему виду, поэтому каждая хозяйка, ожидающая гостей, обязательно приготовит фирменный салатик по своему секретному рецепту.

  1. Салат «Царский» считается дорогим, но весьма вкусным заменителем приевшегося оливье, поэтому стоит взять его на вооружение. Готовится он в считаные минуты: отварить 300 грамм креветок в подсоленной воде в течение пяти минут. Дольше этот процесс затягивать не стоит – мясо креветок станет жестким и безвкусным. Очистить, добавить отваренное и мелко нарезанное яйцо, 150 грамм консервированной кукурузы и 50 грамм красной икры. Добавить пару ложек майонеза и осторожно перемешать. Полукруглую салатницу выстелить пищевой пленкой и поместить туда салат, отправить в прохладное место на пару часов, предварительно слегка утрамбовав салат ложкой. Перед подачей осторожно переворачиваем салатницу на блюдо, убираем пленку, а получившуюся горку украшаем небольшим количеством красной икры и веточкой укропа.
  2. Салат «Нептун» немного напоминает предыдущий, хотя у него больше морских составляющих: по 300 грамм вареных креветок, крабовых палочек и кальмаров, пять яиц и 120 грамм красной икры. Креветки чистим, крабовые палочки нарезаем кусочками, а кальмары нарезаем колечками и отвариваем в воде не более 2-3 минут. Это очень важно, иначе их мясо превратится в жесткую невкусную резину. Вареные яйца разделить на белки и желтки, белки порезать крупными кусочками. Смешать все продукты, приправить майонезом и перемешать. Выкладываем в салатницу и присыпаем измельченным яичным желтком.
  3. Более бюджетные шарики из крабовых палочек готовятся элементарно, а выглядят на праздничном столе довольно эффектно, особенно в сочетании с различными нарезками. Чтобы приготовить шарики, необходимо 300 грамм крабовых палочек натереть на терке с мелкими дырочками, половину отложить, а вторую смешать с 150 граммами твердого сыра, измельченного тем же способом, и тремя яйцами, также натертыми. Добавить к массе два зубчика чеснока, измельченного с помощью чесночницы, и около трех ложек майонеза, чтобы массу можно было сформировать в шарики размером с небольшую сливу. Каждый шарик обвалять в оставшейся части крабовых палочек и выложить на зеленые листья салата, расположенные на блюде для подачи.

Как необычно подать мясную нарезку

Простую закуску из колбасы можно подать весьма оригинально, если использовать немного фантазии. Например, можно сделать так:

  • Нарезать свежий огурец на кружки и в середине вырезать дырочку, в которую вставить свернутый трубочкой ломтик колбасы.
  • На середину каждого ломтика положить чайную ложку тертого сыра, смешанного с майонезом, свернуть конусом и выложить красивым букетом на блюде. Также в центр каждого конуса можно вставить полоску красного сладкого перца или зеленое перышко лука.
  • В центре из ветчины можно выложить красивую хризантему, для приготовления которой большие круглые ломтики ветчины или вареной колбасы складывают вполовину и располагают в виде дорожки, накладывая кусочки друг на друга. Далее скрутить валиком и перевязать у основания, для этого можно использовать перья зеленого лука или нитяной сыр. Ножом отрезать лишний край и установить срезом вниз на блюдо – ломтики красиво развернутся цветком.
  • По три ломтика колбасы соединить розочкой, при необходимости сколоть деревянной шпажкой, а в центр каждой положить маслину или небольшой ломтик сыра.

Закуска из ветчины со свежей зеленью может стать настоящим украшением стола: в тонко порезанные ломтики ветчины завернуть два-три листика шпината с кусочком нежной моцареллы, а для аромата можно добавить веточку рукколы. Получившиеся рулетики поставить вертикально на блюде, близко друг к другу. Получившееся чудо будет похоже на весенний букет, всем сразу вспомнится новогодняя сказка «Двенадцать месяцев», ведь эта закуска будет напоминать нежные цветы — подснежники.

25+ праздничных гарниров, закусок и салатов с низким содержанием углеводов — Kalyn’s Kitchen

Вот моя обновленная коллекция из 25+ праздничных блюд с низким содержанием углеводов, закусок и салатов, и все эти праздничные рецепты также не содержат глютена! А поскольку праздники — это вызов для тех, кто ест низкоуглеводные блюда, вкусные блюда с низким содержанием углеводов всегда делают праздники немного веселее!

PIN 25+ Праздничные гарниры, закуски и салаты с низким содержанием углеводов!

Я знаю, как трудно придерживаться плана низкоуглеводного питания во время праздников, и одна вещь, которая помогает, — это иметь коллекцию вкусных праздничных рецептов с низким содержанием углеводов! Поэтому, чтобы помочь вам в этом, я делюсь этим обновленным обзором 25+ низкоуглеводных праздничных гарниров, закусок и салатов .Они идеально подходят для тех, кто нуждается в праздничном меню с низким содержанием углеводов, независимо от причины!

Каждый рецепт здесь – мой любимый, которым я наслаждалась много раз, поэтому я знаю, что вы не будете чувствовать себя обделенными ни одним из них на праздничном столе. Я обновляю этот пост лучшими фотографиями некоторых из этих фаворитов, а также добавляю несколько новых вариантов, и я надеюсь, что вы найдете здесь блюдо с низким содержанием углеводов, которое вам действительно понравится, когда вся эта сладкая праздничная еда смотрит на вас в темноте. лицо!

И если вы давний читатель, который наслаждался некоторыми из этих фаворитов на протяжении многих лет, я хотел бы услышать в комментариях, какие из них вы могли бы приготовить во время праздников!

Получите

новых рецептов по электронной почте:

Хотите больше идей для праздничных рецептов?

Вы можете проверить Праздничные рецепты, чтобы найти больше идей с низким содержанием углеводов для праздников!

Как получить полный рецепт?

Просто нажмите на заголовок любого рецепта, чтобы увидеть полный рецепт на кухне Калина!

Чипсы с низким содержанием углеводов и без глютена, чеддер, орехи, орехи и миндаль

Жареная спаржа в соево-кунжутной глазури

Низкоуглеводный соус Шейлы с креветками

Легкая закуска с огуречным гуакамоле

Жареная цветная капуста с красным перцем, зелеными оливками и кедровыми орешками

Цветная капуста дважды запеченная с низким содержанием углеводов

Низкоуглеводный   Куриный салат-гриль с авокадо, перцем, фетой и лаймом

Быстро обжаренная брокколи с соевым соусом и семенами кунжута

Вегетарианское блюдо с низким содержанием углеводов  Запеканка из чили «Релленос»
(Нарезать небольшими кусочками и подавать с зубочистками в качестве закуски.)

Салат из рукколы «Любимый малыш Калын» с лимоном, бальзамиком, пармезаном и кедровыми орешками

Легкий севиче из креветок с низким содержанием углеводов

Рулетики с ветчиной и маринованными огурцами

Острый салат из помидоров и огурцов с пеперончини

Легкий коктейль из креветок со сливочным коктейльным соусом Шрирача

Низкоуглеводные фаршированные грибы с оливками и сыром фета

Гратен из цветной капусты с острым чеддером и пармезаном

Жареная зеленая фасоль и красный сладкий перец

Жареная спаржа, завернутая в ветчину

Зеленая фасоль, обжаренная в чесноке, с луком-шалотом и миндалем

Салат из едва бланшированной брокколи с фетой и жареным миндалем

Низкоуглеводный греческий салат с курицей пеперончини

Лимонная зеленая фасоль с лимонным соком и лимонной цедрой

Жареная спаржа и перец

Салат Кето Кобб без листьев салата

Жареная брюссельская капуста с орехами пекан и горгонзолой

Еще праздничные рецепты с низким содержанием углеводов:

Как приготовить грудку индейки в мультиварке или мультиварке ~ Kalyn’s Kitchen
Низкоуглеводные зимние салаты для праздничного ужина ~ Kalyn’s Kitchen
23 низкоуглеводных, но полностью сытных праздничных гарнира ~ Журнал Parade

Поделись этим:

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Простые праздничные закуски, салаты и десерты • Только одна кулинарная книга

От жареных каштанов до теплой брюссельской капусты с беконом и кокосовых макарон — вот несколько вкусных рецептов, которые облегчат приготовление праздничных блюд.

Начало курортного сезона также означает самое оживленное время года. Хотя я с нетерпением жду возможности поделиться праздничными моментами с друзьями и семьей, я знаю, насколько это может быть сложно для тех, кто устраивает праздничную вечеринку.

Чтобы приготовить праздничную еду было приятно, я собрал для вас подборку из 10 простых праздничных закусок, салатов и десертов . Здесь есть смесь классических американских блюд и несколько праздничных рецептов с японскими вкусами, которые, я надеюсь, вам понравятся.

10 легких праздничных закусок, салатов и десертов

Вам понадобится всего 4 ингредиента, чтобы приготовить эти элегантные сырные тарталетки. Начиненные расплавленным сыром бри со сладкими и терпкими фруктовыми вареньями, они мои любимые блюда на праздничном столе.

Кто устоит перед ароматом жареных каштанов на открытом огне? Не только жареные каштаны (кури 栗 на японском языке) являются основным продуктом праздника в западной культуре, но и в таких местах, как Япония и Тайвань осенью. Моя семья любит жарить каштаны на угольном гриле, но вы также можете жарить их в духовке или на плите.

 

В качестве теплого овощного гарнира брюссельская капуста с беконом — отличный выбор. Просто обжарьте их на раскаленной сковороде или чугунной сковороде.

Сквош Кабоча (японская тыква) широко распространен в холодное время года в Японии. Добавление хрустящего бекона придает салату еще одно измерение. Вы можете подавать этот салат Кабоча теплым, комнатной температуры или охлажденным.

 

Вы никогда не ошибетесь, заказав классический салат «Цезарь» на праздничном столе. Заправка с анчоусами и чесночные гренки делают этот домашний салат еще более особенным. А секрет приготовления очень кремовой заправки? Японский майонез.

Хотите, чтобы ваши дети помогали на кухне к празднику? Им будет весело готовить этот простой яблочный салат с грецкими орехами.

В сопровождении восхитительной заправки из шампанского и уксуса этот полезный салат из рукколы с фенхелем и пупочным апельсином станет идеальным легким блюдом для празднования сезона.

Вместо приготовления яблочного пирога с нуля в этом рецепте используется готовое замороженное слоеное тесто для приготовления легкого яблочного пирога. Когда у вас есть небольшая толпа, вы можете быстро приготовить домашнее угощение, которое действительно «легко, как пирог».

Со всей праздничной выпечкой и приготовлением пищи вы можете столкнуться с ситуацией с дополнительными яичными белками. Эти вызывающие привыкание кокосовые макаруны в шоколаде не только решат вашу проблему с остатками, но и идеально подойдут в качестве заботливого домашнего подарка для хозяйки.

Этот пышный и воздушный шифоновый торт «Эрл Грей» прекрасно подойдет для дневной встречи. Подавайте к чаю или кофе вместе с еще несколькими простыми закусками и назовите это чаепитием.

Надеюсь, вам понравится готовить эти легкие праздничные закуски, салаты и десерты! Если вы приготовите один из этих рецептов, сделайте снимок и пометьте его хэштегом #JustOneCookbook. Мне нравится видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter! Большое спасибо за чтение и до следующего раза!

Не хотите пропустить рецепт? Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ рассылку Just One Cookbook, которая будет доставляться на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Google+, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

40+ рецептов здорового труда

Наслаждайтесь этими полезными рецептами ко Дню труда , которые идеально подходят для пикника, барбекю или вечеринки! Смешивайте и сочетайте их, чтобы приготовить вкуснейший шведский стол.

Рецепты здорового труда

Следующие выходные — длинные праздничные выходные, посвященные Дню труда! Я люблю праздничные выходные, а День труда — один из моих любимых, поскольку он означает барбекю, пикники, обеды и вечеринки. Пришло время отпраздновать с друзьями и семьей и насладиться великолепной солнечной погодой «конца лета» с тоннами вкусной еды.

Но на самом деле означает выйти на улицу, посмеяться и поиграть, поесть, впитать немного витамина D и повеселиться! И я ВСЕ за это.

Здоровое питание в День труда проще, чем вы можете себе представить, благодаря таким пунктам летнего меню, как салаты, мясо и морепродукты на гриле, фрукты, овощи, сальса и соусы. Даже если вы не готовите, скорее всего, вы сможете найти что-нибудь полезное для еды. Но если вы готовите, у меня есть несколько рецептов (конечно, без глютена), которые помогут вам составить аппетитное и восхитительно полезное меню Дня труда.

Основные блюда в День труда

В качестве полезного основного блюда представьте рыбу на гриле, мясо и шашлыки. Этот дымный вкус барбекю просто кричит о вкуснятине Дня Труда! Конечно, посуда может быть использована… но она также может быть необязательна. Облизывание пальцев — это часть веселья.

Вот несколько рецептов популярных блюд:

Салаты ко дню труда

Салаты — лучшее блюдо для жаркого летнего дня! Они легкие, но освежающие, а их питательная ценность поможет вам выиграть следующий раунд кукурузной дыры (PS — кто еще ЛЮБИТ игру в кукурузную дыру?).Салаты тоже можно отнести к основным, особенно если добавить немного белка.

Вот несколько моих любимых рецептов летних салатов:

Гарниры и закуски ко Дню труда

Самый классический гарнир для праздничных выходных – картофельный салат – я прав? Что ж, у меня есть семейный рецепт, который сделает ваш желудок счастливым. У меня также есть несколько закусок, чтобы удовлетворить вашу тягу к слегка соленому или сладкому.

Вот мои любимые рецепты гарниров и закусок:

Другие полезные закуски включают: виноград, оливки, салями, прошутто, сырые или приготовленные на гриле овощи, ломтики дыни и различные сыры.

Десерты и сладости ко Дню труда

Если вы наслаждаетесь праздником на улице, вам не захочется сидеть дома, мучаясь над сложным десертом. Эти полезные десерты можно приготовить заранее, а затем доставить голодным массам, когда придет время или когда солнце начнет садиться. Что наступит раньше!

Вот несколько моих любимых летних десертов:

Напитки ко дню труда

Когда дело доходит до утоления жажды, я всегда рекомендую пить много воды в летние месяцы.И один из лучших способов сделать его интересным — наполнить его фруктами, овощами и травами. Но если вы хотите добавить немного веселья, чтобы отпраздновать последние дни лета, просто приготовьте кувшин охлаждающего, освежающего напитка.

Вот некоторые из моих любимых напитков:

Несколько других советов по случаю Дня труда

Всех с Днем Труда! Наслаждайтесь праздником, посвященным всей вашей тяжелой работе – вы его заслужили!

Сообщение изначально опубликовано в сентябре 2015 г., но обновлено, чтобы включить новые рецепты.

40+ рецептов здорового труда: сальса из авокадо

Эти полезные рецепты ко Дню труда идеально подходят для пикника, барбекю или вечеринки! И вы никогда не ошибетесь с сальсой из авокадо.

Выход: 4-5 чашек сальсы (в зависимости от размера авокадо).

Калории: 178 ккал, Углеводы: 13 г, Белки: 3 г, Жиры: 15 г, Насыщенные жиры: 2 г, Натрий: 156 мг, Калий: 630 мг, Клетчатка: 8 г, Сахар: 3 г, Витамин А: 629 МЕ, Витамин С: 24 мг, Кальций: 24 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология.Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Составление списков и приготовление праздничных закусок наперед – Дом там, где лодка

 

У меня была ужасная простуда в среду перед Днем Благодарения, поэтому я отдыхала и лечила себя Зикамом, куриным супом и грызла листья пирога с клюквой и орехами,
(прекрасно вкусны сами по себе, если вы слишком вялы, чтобы приготовить пирог с индейкой 🙂
Не до украшения залов, я провел некоторое время, просматривая старые выпуски рождественских журналов и кулинарных книг, чтобы проникнуться духом Рождества, составляя списки и мысленно составляя планы и меню на праздники.Я всегда в поиске готовых и легких закусок к праздникам, даже если мои вкусовые рецепторы онемели от цинковых леденцов. . .

Я понял, что был настолько поглощен своей доставкой
печенья с нашей биржи печенья в прошлом году, вдохновившей меня на стол «Молоко и печенье для Санты», что я не публиковал рецепты и не делился ими.

В качестве основного элемента нашего обмена печеньем мы наполнили красивые баночки для печенья Fitz & Floyd моей подруги Энни смесью нарезанной зелени ~ кедра, сосны, лейландского кипариса, магнолии и остролиста, а также добавили несколько яблок, артишоки и несколько украшений. и сосновые шишки.
У моей подруги Энни красивый дом
, который всегда украшен к праздникам!

Одна из моих любимых закусок, которые можно подавать прямо из духовки, — это пикантные палмьеры от Ины Гартен.
Слоеное тесто с начинкой из песто, козьего сыра, вяленых помидоров и кедровых орешков~  хотя лучше всего подавать их теплыми из духовки, их можно приготовить заранее в рулете и заморозить, а затем нарезать ломтиками и испечь позже, некоторые в раз или по рулону!

Достаю их из морозилки за 30 минут до выпекания, нарезаю еще слегка подмороженными
(их легко резать) , и выпекаю при 400 градусах примерно 12-15 минут.Я делаю свой в форме булавочного колеса для облегчения замораживания и нарезки, но вы можете сложить его в более ладонь, с распечатанными инструкциями от Food Network, здесь.

На праздники я всегда держу в морозилке формочки Athens Mini Fillo Shells, чтобы наполнить их чем-нибудь сладким или соленым.
Мы подали их с начинкой из козьего сыра, варенья из инжира и орехов. Мы использовали посеребренный миндаль, но также хороши измельченные орехи пекан или грецкие.

 Маринованные креветки и артишоки были одним из лучших рецептов 2011 года в Southern Living~, и их можно использовать в качестве гарнира или закуски, приготовленной за 8–24 часа.
Креветки, сердцевины артишоков, маслины, сыр фета и виноградные помидоры маринуются в оливковом масле, белом бальзамическом уксусе и чесночно-пряной заправке.
Подавайте в красивой стеклянной посуде или в отдельных бокалах для мартини!
Вы можете найти рецепт для печати, любезно предоставленный Southern Living, здесь.

Сезон зелени и венков, тортеллини со шпинатом и сыром из продуктового магазина готов за считанные минуты~ сформируйте венок и добавьте бантик!
И последнее, но не менее важное: куриный салат Ча-Ча~
Куриный салат со сливками, запрессованный в форму и перевернутый на тарелку или подставку для торта, приготовленный за 8–24 часа.
Ингредиенты
1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
(я использовала облегченный)
1 стакан майонеза
(я использовала 3/4 стакана)
2 чайные ложки порошка карри
1 чайная ложка соли
6 чашек нарезанного вареного цыпленка
1 (8 унций) банка измельченных ананасов
2/3 стакана подслащенной сушеной клюквы
1 стакан измельченного жареного соленого миндаля
Подготовка
Смешайте сливочный сыр и следующие 3 ингредиента в большой миске; добавьте курицу, ананас и клюкву, пока они не смешаются.
 При желании выложите смесь ложкой в ​​8-дюймовую круглую форму для кекса с полиэтиленовой пленкой; накройте и охладите не менее 8 часов или до 24 часов. Переверните куриный салат на подставку для торта и снимите полиэтиленовую пленку. Аккуратно прижмите нарезанный миндаль к бокам куриного салата. Украсьте, если хотите.

РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ
Детали стола для рождественской вечеринки:
Тарелки/ Спод Рождественская елка
Банки для печенья Sleigh & Santa List / Fitz & Floyd, много лет назад
Бокалы для мартини
(креветки) / Пирс 1, много лет назад
Красный лакированный поднос
(креветки) / Target, несколько лет назад
Стеклянное блюдо
(тортеллини) /T.Дж. Макс, в прошлом году
Тарелка
(palmiers) , розничная цена дней
Блюдо с луком
(куриный салат) / Fitz & Floyd, много лет назад
Тарелка
(куриный салат) / Savinio Designs, Товары для дома, несколько лет назад
Разбрасыватель Spread the Joy
(куриный салат) / Williams-Sonoma, прошлогодний
Составляете ли вы списки
и отделка залов?

Благодарим за посещение. Поделились с:
 Между сном на крыльце

Нравится:

Нравится Загрузка…

Теги: Buitoni Сыр со шпинатом Тортеллини Салат из курицы Ча-Ча Банки с печеньем Fitz & Floyd Пикантные пальмиры от Ины Гартен Маринованные креветки и артишоки Мини-филло в ракушках с козьим сыром и вареньем из инжира Закуски для вечеринок Рецепт Southern Living Тортелли из шпината Венок из закусок

Курица с медом Салатные чашки Закуски для вечеринок

По этому рецепту Медовые куриные салатные чашки можно приготовить замечательную закуску для вечеринки размером с укус, которая отлично подходит для любого случая.Подавайте их к душам, праздничным торжествам и женским обедам. Добавьте это в свой список легких закусок для девичьей вечеринки. Вы можете заранее приготовить смесь для начинки, а затем наполнить чашки непосредственно перед прибытием гостей.

Рецепт куриного салата для вечеринки

Этот рецепт медового салата с курицей настолько универсален, что его можно подавать разными способами в качестве закуски или основного блюда .

Я делаю эти чашки для закусок уже много лет, и они всегда пользуются успехом.Рецепт довольно классический с медом, сушеной клюквой, орехами пекан и сельдереем.

И посмотрите, как мило они выглядят на подносе со свежими цветами и зеленью. Вот он, рецепт стильного развлечения!

В этой праздничной еде есть все. Вкусные, сладкие и хрустящие, все это подается в слоеном тесте. Этот куриный салат не только вкусен в качестве начинки, но и может быть подан в качестве основного блюда для легкого обеда.

Чашки для салата Easy Honey с курицей

Когда я тороплюсь, я подаю их в стаканчиках филло из морозильной камеры.Но когда у меня будет время, я сделаю эти тарталетки из охлажденного теста для пирога.

Я купил этот набор формочек для тарталеток (партнерская ссылка) много лет назад, и мне нравится, как они украшают презентацию еды своими милыми формами.

Когда подавать

Что делает их одной из лучших закусок для вечеринок? Вы можете подавать их на ЛЮБОЙ случай!

Как подавать куриный салат

Вот список «чашек», которые можно использовать для хранения салатной смеси, а также другие способы ее подачи.

  • Чашки из филло, найденные в морозильной камере
  • Оболочки из слоеного теста, найденные в морозильной камере
  • Охлажденные формочки из теста для пирогов, которые были сформированы в формочках для мини-маффинов или тарталеток
  • Огуречные формочки (как здесь)
  • Вонтонные чашки узнайте, как их приготовить здесь)
  • Добавьте его к позднему завтраку в баре с рогаликами
  • Листья салата Bibb
  • Тортилья в обертках

Чашки для медового куриного салата

Чашки для салата с медом и курицей — это замечательная закуска для вечеринки размером с укус, которая отлично подходит для любого случая.Заранее приготовьте смесь для начинки, а затем наполните чашки непосредственно перед прибытием гостей.

Ингредиенты

  • 2 чашки нарезанного вареного цыпленка
  • 2 ребрышка сельдерея, нарезанные кубиками
  • 1/2 стакана сушеной клюквы или Craisins
  • 1/2 чашки нарезанных орехов пекан, поджаренных
  • 3/4 стакана майонеза
  • 1/8 стакана меда
  • 1/8 ч. л. соли
  • 1/8 ч. л. перца
  • 2 упаковки замороженных фило или кондитерских оболочек

Инструкции

  1. Смешайте вместе все ингредиенты куриного салата.Накройте крышкой и охладите в течение 2 или более часов.
  2. Когда будете готовы к подаче, наполните ракушки начинкой.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Рецепты салатов на День Благодарения: кулинарный канал | Рецепты закусок и закусок на День Благодарения: Cooking Channel

Зимняя Панцанелла

Панцанелла является фаворитом на праздничных столах, потому что ее можно приготовить за несколько часов и со временем она становится только лучше.Замочите лук в шерри-уксусе перед приготовлением, чтобы избавиться от жесткости.

Получите рецепт: Зимняя Панцанелла

Хрустящий сладкий салат из брюссельской капусты

При быстром приготовлении на сильном огне тонко нарезанная брюссельская капуста приобретает вкус попкорна.Добавление грецких орехов и клюквы придает этому блюду достаточную сладость и хруст.

Получите рецепт: Хрустящий сладкий салат из брюссельской капусты

Салат с карамелизированным фенхелем и панчеттой

При совместном приготовлении панчетта и фенхель смягчают вкусы друг друга, позволяя им обоим приобретать копченый карамелизированный вкус.Подавайте их теплыми с зеленью для яркого салата, который вызывает привыкание и успокаивает одновременно.

Получите рецепт: Салат с карамелизированной панчеттой и фенхелем

Салат гранат + руккола

Тайлер добавляет густую гранатовую патоку в заправку для этого салата с арилом, что придает сезонной закуске вдвойне острый вкус.Пикантная стружка пармиджано-реджано и поджаренные грецкие орехи завершают легкое блюдо.

Получите рецепт: Гранат, салат из рукколы

Морские гребешки в прошутто

Украсьте салат с рукколой и бальзамиком сладкими гребешками, запеченными с тапенадой из томатов и базилика и завернутыми в прошутто.

Получите рецепт: Морские гребешки в прошутто

Салат из запеченной свеклы с апельсинами и сливочной заправкой из козьего сыра

Салат из жареной свеклы от Келси украсит ваш праздничный стол.Перечная руккола хорошо сочетается со сладкой заправкой и свеклой, оттеняемой острыми цитрусовыми.

Получите рецепт: Салат из запеченной свеклы с апельсинами и сливочной заправкой из козьего сыра

Грана, руккола, грушевый салат

Груши — идеальный осенний фрукт, который можно добавить в салат на День Благодарения. Они особенно хорошо сочетаются с перечной рукколой и ореховым вкусом пармезана или сыра Грана Падано.

Получите рецепт: Грана, руккола, грушевый салат

Салат из кресс-салата с сухофруктами и миндалем

Салат из кресс-салата Тайлера не может быть проще в приготовлении и чрезвычайно универсален.Если у вас нет под рукой сушеной клюквы, смело замените ее курагой, вишней или изюмом.

Получите рецепт: Салат из кресс-салата с сухофруктами и миндалем

Салат с фенхелем и грибами

Популярный пятизвездочный салат от Лауры станет легким и освежающим началом праздничного ужина.

Получите рецепт: Салат с фенхелем и грибами

Охлажденный салат Фарро с красным апельсином и жареным луком-пореем

Сытный, жевательный фарро служит основой этого высокобелкового салата, перемешанного с ломтиками сладкого и терпкого красного апельсина, острым маринованным изюмом и жареным луком-пореем для тонкого аромата лука.Это одна восхитительная веганская победа.

Получите рецепт: Охлажденный салат Фарро с красным апельсином и жареным луком-пореем

Insalata di Arance e Origano: апельсиновый салат с орегано

Сладкие и сочные дольки апельсина уравновешивают остроту оливок каламата в этом простом сицилийском салате.

Получите рецепт: Insalata di Arance e Origano: апельсиновый салат с орегано

Салат из сырой свеклы, груши и горгонзолы

Мята и тимьян придают свежесть прямо с грядки этому красивому осеннему салату, который готовится всего за 10 минут.

Получите рецепт: Салат из сырой свеклы, груши и горгонзолы

Салат из водяного каштана с эндивием

Добавьте экзотики к своему праздничному столу с помощью этого сладкого и острого салата.Водяные каштаны предлагают землистый хруст, а грецкие орехи в медовой глазури уравновешивают горечь эндивия.

Получите рецепт: Салат из водяного каштана с эндивием

идей для рождественского салат-бара — мнение педагогов

Избавьтесь от стресса праздничного сезона с рождественским салат-баром. Простое, но изысканное блюдо, которое понравится каждому! Детям нравится, когда они могут выбирать нужные предметы.Члены семьи с аллергией и диетическими ограничениями смогут избегать продуктов, которые им нельзя. Это беспроигрышный вариант для всех.

Партнерские ссылки

Идеи для рождественского салат-бара

Нам нравится расставлять миски различных размеров и цветов поверх простой однотонной скатерти. К счастью, я не единственный, кто любит хороший салат-бар!

Особая благодарность компании Certified Angus Beef  за предоставленную мне возможность поделиться фотографиями их удивительного Рождественского салата, приготовленного их командой кулинаров для группы воскресного ужина.Это было вкусно, как это было красиво!

Их праздничный салат-бар напомнил мне, что слишком часто мы зацикливаемся на представлениях о том, как, по нашему мнению, должен выглядеть праздничный ужин, когда на самом деле важнее всего преломить хлеб с семьей и друзьями.

Упрощение праздников не означает замену элегантности на бумажные тарелки, это просто переосмысление классики. Рождественский салат-бар делает именно это.

Для более классического блюда попробуйте жарить!

Что мне больше всего нравится в Рождественском салат-баре Идея: Дети могут помогать практически во всех задачах этого обеда: мыть продукты, наполнять тарелки и расставлять их на длинном прямоугольном столе.
 

Салат-латук

Каждый салат-бар должен иметь основу из листьев салата. Выберите 2–4 варианта, которые люди могут использовать в качестве основы для своего обеда.

  • Spinach
  • Romaine
  • Romaine
  • Romaine
  • Romaine
  • Romaine
  • Romaine
  • Romaine
  • Romaine
  • ShanaCh
  • Butternhead
  • STOLECT STOLECT
  • Красный лист салата
  • Kale

Набор салата в большую деревянную салатную чашу

или большую банку в начале обслуживания линия.

Топпинги

Топпинги подавайте мелко нарезанными в небольших тарелках.Включите смесь фруктов, орехов, овощей и сыров.

Фрукты

  • Сушеная клюква
  • Клубника
  • Малина
  • Ананас
  • Дыня

Орехи

Овощи

  • Зеленый лук
  • Помидоры черри
  • Жареная тыква
  • Натертая морковь

Сыр

  • Чеддер
  • Пармезан
  • Козий сыр
  • Сыр Фета

Подавать с

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.