Содержание

Салат Цезарь с курицей видео-рецепт – Кухарю.ру

Смотрите классический пошаговый видео рецепт салата Цезарь с курицей.

  • Куриная грудка1 шт.
  • Салат Романно300 гр.
  • Помидоры Черри15 шт.
  • Сыр Пармезан100 гр.
  • Яйцо перепелиное9 шт.
  • Соус1 шт.
  • Хлеб белый6 кусков
  • Чеснок4 зубчика
  • Масло растительное1 ст. ложка
  • Филе куриной грудки промываем водой и нарезаем на небольшие кусочки.

  • В миску с курицей добавляем соль, растительное масло, выдавливаем чеснок через пресс. Всё тщательно перемешать.

  • На хорошо разогретую сковороду выкладываем кусочки курицы и обжариваем до готовности.

  • Готовим гренки: на сухую сковороду выкладываем ломтики белого хлеба. Слегка подсушиваем с каждой стороны.

  • Натираем гренки чесноком и солью с каждой стороны.

  • Нарезаем хлеб на кубики.

  • Выкладываем нарезанный хлеб обратно на сковороду и на медленном огне подсушиваем до конца.

  • Разрезаем помидоры черри на половинки.

  • Натираем сыр Пармезан на крупной тёрке.

  • Очищаем предварительно отваренные перепелиные яйца и разрезаем их на половинки.

  • В большой салатник выкладываем салат романно, курицу, помидоры, сыр.

  • Добавляем соус «Цезарь» от фирмы Kuhne. Всё тщательно перемешиваем.

  • Выкладываем салат на порционную тарелку, посыпаем сухариками и украшаем перепелиными яйцами. Приятного аппетита!

( 13 оценок, среднее 4.69 из 5 )

Салат цезарь с курицей дома | Вкусно

Без салата Цезарь не обходится не одно меню ресторана. Салат цезарь настолько полюбился нам что многие ищут рецепт салата цезаря с курицей, чтобы приготовить его дома.

Естественно не один салат не будет полным и таким вкусным без вкусного соуса. На нашем сайте уже есть пошаговый рецепт простого соуса цезаря из майонеза с горчицей.

Салат цезарь я люблю готовить на обед — он достаточно сытный чтобы им вовремя подкрепиться и не тратить на это много времени, при условии что вы предварительно запекли курицу которая храниться у вас в холодильнике и приготовили соус цезарь, который можно использовать не только для салата, но и для бутербродов, мяса и т.д.

Самый любимый лист салата который я использую для салата цезаря, сандвичей  и других салатов — это салат айсберг и на это есть несколько причин: во первых он вкусных и хрустящий, во вторых круглый год цена на него остается практически одинаковой, в третьих храниться такой салат может до месяца и нечего с ним не случиться.

Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 25 минут
Категория: Салаты
Кухня: Американская
Метка: Салат цезарь с курицей дома
Порций: 1 порция

Ингредиенты:
  • 60 гр салата айсберга порванный или нарезанный кубиками
  • 8 шт кусочков куриного филе замаринованного в специях
  • 0,5 шт среднего помидора нарезанного средним кубиком
  • 2-3 ст.л. сухариков
  • 1,5 ст.л. соуса цезарь
  • 10 гр твердого сыра натертого например гойя или любой твердый сыр типа пармезан
  • для мариновки куриного филе: паприка, гранулированный чеснок, соль, перец
  • щепотка сухого орегано чтобы посыпать сверху

Инструкции:
  • Нарежьте куриное филе на 8 кусочков, толщиной 2-3 мм и замаринуйте в соли, гранулированном чесноке, парике. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде по 30 секунд с каждой стороны.
  • Нарвите руками или нарежьте салат айсберг, переложите в миску для смешивания.
  • Нарежьте помидор средними кубиками 1 на 1 см и переложите в миску для смешивания. Выбирайте более плотные помидоры для этого салата.
  • В миску добавьте 1,5-2 ст.л. соуса цезарь
  • Перемещайте все ингредиенты руками, не сжимайте салат, а перемешивайте аккуратно. Используйте одноразовые перчатки! 
  • Переложите салат в тарелку, сверху выложите пожаренную курицу и посыпьте натертым сыром и сухим орегано. 
  • Наслаждайтесь! 

ТАКЖЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Еще больше вкусных рецептов на нашем сайте: blogvkusno.ru

Салат Цезарь с Курицей Классический (Домашний Рецепт Фото) 2018

Классический рецепт и фото

Салат Цезарь с курицей классический, домашний рецепт.

Чего только не встретишь в разных заведениях и на сайтах рецептов под названием ‘Салат Цезарь‘! А между тем, этот простой классический американский салат включает лишь несколько традиционных ингредиентов. Салат Цезарь просто приготовить в домашних условиях. Специфический вкус этому салату придает его пикантная заправка. В современной версии Цезарь чаще подается как основное блюдо и включает куриную грудь или креветки, которые добавляется сверху на салат перед подачей на стол. Ниже – современный рецепт салата Цезарь и как его приготовить дома.

Что входит в салат Цезарь классический

На 2 человек в качестве главного блюда

Для салата:

  • Листовой салат Романо (Ромэн, римский, или кос), хрустящий зеленый листовой салат с белыми стеблями – 2 целые головки
  • Гренки (крутоны) из несладкого белого хлеба – 1/2 багета или готовые качественные крутоны из магазина
  • Зрелый пармезан, наструганный тонкими ломтиками
  • Целые филе анчоусов*
  • Филе курицы гриль – 2 куриные грудки

Для заправки (соуса):

  • 2 сырых яичных желтка**
  • качественное оливковое масло первого отжима**
  • 1 зубчик чеснока
  • дижонская горчица
  • вустерский соус
  • лимонный сок
  • Зрелый пармезан, натертый на мелкой терке
  • немного анчоусов*
  • соль, перец

Другие рецепты салатов на сайте ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ:
Салатные заправки (соусы для салатов)
Салаты из помидоров: греческий, капрезе, шопский, нисуаз
Салат из свежей капусты
Салат с курицей Коронация
Свежий зеленый салат
Салат из индейки Джейми Оливера

Анчоусы находятся под вопросом в изначальной версии салата Цезарь, записанной по воспоминаниям Розой Кардини. Роза была дочерью Цезаря Кардини, придумавшего салат Цезарь, предположительно, в 1924 году чисто случайно. Однако в современных версиях анчоусы присутствуют в салате Цезарь и/или в его заправке фактически всегда. В современной версии также вместо изначального уксуса обычно используется лимонный сок, который имеет более мягкий вкус.

*Достаточно 1 баночки анчоусов для салата и заправки.

**Желтки и масло используются для создания эмульсии — основы заправки. Если вы хотите немного схитрить и сэкономить время и усилия, возьмите вместо них 2 с верхом столовые ложки качественного майонеза. Продаются и готовые заправки для салата Цезарь, но они очень сильно уступают свежим, сделанным в домашних условиях, даже из готового майонеза.

Гренки/крутоны. Салат Цезарь с курицей классический, домашний рецепт, фото

Листовой салат романо. Цезарь с курицей классический, домашний рецепт, фото

Как приготовить салат Цезарь с курицей дома

Приготовить гренки, филе курицы и заправку можно заранее, однако резать листовой салат и собирать Цезарь надо перед подачей к столу из ингредиентов комнатной температуры.

  1. Нарежьте багет на кусочки, сбрызните их растительным маслом, смешайте, обваляйте в соли, перце и специях. Делать это удобно в большой емкости с крышкой, чтобы все хорошо перемешалось. Выложите гренки на поднос и запекайте при 180 градусах в течение 20 минут. У меня они отлично подрумяниваются за это время, переворачивать гренки в духовке обычно не требуется, но у всех духовки разные. Готовые гренки остудите и переложите в герметичный контейнер.
  2. Куриные грудки разрежьте вдоль пополам, смажьте растительным маслом, посолите и поперчите и быстро обжарьте до золотистого цвета на гриле или сковороде.
  3. Салат романо промойте и просушите.
  4. Сделайте заправку. Для этого взбейте яичные желтки до пены, затем понемногу вводите оливковое масло до нужной густоты эмульсии. Как сказано выше, можно просто взять готовый майонез вместо желтков и масла. Добавьте к этому по чайной ложке горчицы и вустерского соуса, выжмите чеснок, сок половины крупного лимона, нарезанные мелко пару филе анчоусов и тертый пармезан. Как следует все перемешайте. Если заправка получилась слишком густая, добавьте в нее масла из-под анчоусов.

Анчоусы. Цезарь с курицей классический, домашний рецепт, фото

Салат Цезарь с курицей классический, домашний рецепт

Собираем салат Цезарь с курицей

Салат нарвите руками или крупно нарежьте и сложите в глубокую емкость с крышкой, чтобы листья было удобно смешивать с заправкой. Теперь полейте салатные листья заправкой и тщательно перемешайте, чтобы они покрылись заправкой со всех сторон.

Переложите салатные листья в красивое широкое и неглубокое блюдо, в котором салат Цезарь будет подан на стол. Теперь художественно добавьте сверху крутоны, наструганный пармезан, оставшиеся анчоусы и нарезанное полосками куриное филе.

Теперь можно подавать салат Цезарь на стол и есть с легким и терпким белым вином (или без него). Приятного аппетита!

About Author
Oksana

Создатель, автор и администратор сайта ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ

Как правильно приготовить салат цезарь с курицей- рецепт пошаговый с фото

«Цезарь» с курицей уже довольно долгое время один из самых заказываемых салатов в ресторанах и кафе. Наравне с греческим он любим огромным количеством людей. И я — не исключение. Все продукты в составе очень вкусные и легкие. После него нет ощущения тяжести или переедания. Именно поэтому чаще всего его любят представительницы женской половины населения.

Ну, правда, я еще не видела ни одного заведения, где в меню не было бы «Цезаря». Но мы ведь обедаем или ужинаем в кафе не каждый день, так почему бы не приготовить его в домашних условиях своими руками? Ведь в нем нет ничего сложно, продукты все простые. И, я уверена, с приготовлением этого чудесного блюда справится любой даже начинающий кулинар.

Самое главное в этом блюде — это соус. Именно он играет важную роль и влияет на вкус салата. Поэтому предлагаю вам несколько рецептов с курицей на выбор. Побалуйте своих родных уже сегодня!

Салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях

Этот рецепт довольно простой для домашнего приготовления. В нем нет продуктов, которые сложно найти, но при этом салат получается очень вкусным и сытным. Соус на основе сваренных вкрутую яиц и горчицы придаст блюду пикантность и оригинальность. Обязательно попробуйте приготовить «Цезарь» в такой интерпретации.

  • курица — 200 г;
  • листья салата — пучок;
  • помидоры черри — 100 г;
  • тертый пармезан — 100 г;
  • белый батон — половина;
  • оливковое масло — 100 мл;
  • чеснок — 1-2 зубчика.
  • куриный яйца — 2 шт.;
  • горчица — 2 ч.ложки;
  • оливковое масло — 100 мл;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • сок половины лимона.

1. Белый хлеб или батон обрезаем от корочки и нарезаем кубиками. Обжариваем на сухой сковороде, добавив оливковое масло и разрезанными на несколько частей дольками чеснока. Готовим, пока хлеб не приобретет красивый, золотой цвет.

2. Яйца отвариваем вкрутую, отделяем белки от желтков. Желтки разминаем вилкой, выдавив к ним 1-2 зубчика чеснока.

Полученную массу смешиваем с горчицей и соком лимона. Теперь, постоянно помешивая соус, вливаем оливковое масло.

3. Помидоры разрезаем на четвертинки, а обжаренное на сковороде куриное филе — небольшими дольками.

4. Собираем салат. Сначала листья, затем курица, сухарики, заправка и натертый сыр, а сверху дольки помидора.

Классический простой рецепт салата «Цезарь» с курицей и сухариками

Чем могут отличаться друг от друга рецепты «Цезаря»? Помимо основных продуктов, ключевое отличие заключается в соусе. Именно он играет очень важную роль в этом салате. И вот классический вариант подразумевает под собой заправку на основе анчоусов. Конечно, бывает и множество других вариантов соусов, но в этом рецепте мы рассмотрим именно ее.

  • салат айсберг;
  • сыр пармезан;
  • куриная грудка — 2 шт.;
  • оливковое масло — 30 мл;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль, перец, приправы.
  • тостовый хлеб — 4 шт.;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • сливочное масло — 40 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • соль, перец, тимьян.
  • филе анчоусов — 8-10 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • оливковое масло — 60 мл;
  • майонез — 250 г;
  • пармезан — 50 г;
  • сок лимона — 1 ст.ложка.

1. Две куриные грудки поливаем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем и любимыми приправами. Хорошенько промазываем их и оставляем мариноваться минут на пять.

После чего обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до красивого, золотистого цвета. Затем перекладываем их на противень, поливаем растопленным сливочным маслом и запекаем в духовке при 180° около 20 минут.

Если подложить под грудку свежий розмарин, то она пропитается его ароматом и станет еще более вкусной!

2. В это время займемся приготовлением соуса. Кладем анчоусы и 2 зубчика чеснока в чашу от блендера, заливаем оливковым маслом и взбиваем до однородной массы.

Перекладываем измельченные анчоусы в майонез, добавляем натертый пармезан, перемешиваем. Затем вливаем ложку лимонного сока и вновь все смешиваем.

3. Белый тостовый хлеб нарезаем на небольшие квадратики и выкладываем его на сухую сковороду, полив сверху оливковым маслом, посолив, поперчив и все перемешав. Сюда же кладем свежий тимьян и раздавленный зубчик чеснока для аромата. Поджариваем до золотистого цвета.

Затем добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем и снимаем с огня, давая нашим сухарикам остыть.

4. Салат айсберг крупно нарезаем и разбираем руками на листики. Готовую куриную грудку также режем необходимым размером.

5. Салат выкладываем в салатницу, заправляем нашим соусом, перемешиваем. Сверху кладем кусочки куриной грудки и посыпаем сухарями. Поливаем сверху 2-3 столовыми ложками соуса.

Сверху добавляем тонкие ломтики сыра пармезан, которые можно сделать, используя овощечистку. На этом все, друзья! Очень просто и безумно вкусно!

«Цезарь» с перепелиными яйцами и простой заправкой

Самый простой рецепт соуса для салата «Цезарь» основан на майонезе. Но несмотря на всю легкость в приготовлении, он получается очень вкусным и ароматным. Горчица придает блюду необходимую остроту и пикантность. Ну, а в сочетании с куриным филе и овощами вообще выходит изумительно!

  • куриное филе — 150 г;
  • перепелиные яйца — 10 шт.;
  • помидоры черри — 10 шт.;
  • листья салата — пучок;
  • белый хлеб — 3 кусочка;
  • сыр — 50 г;
  • соль, перец, сушеный чеснок;
  • оливковое масло.
  • майонез — 2 ст.ложки;
  • сок половины лимона;
  • горчица — 1 ч.ложка;
  • чеснок — 1 зубчик.

1. Куриное филе разрезаем на продольные ломтики.

И обжариваем его на сковороде в масле, посыпав солью и специями с двух сторон под закрытой крышкой. Остывшую курицу нарезаем тонкой полоской.

2. Перепелиные яйца отвариваем вкрутую минут 5 после закипания воды. Затем остужаем и очищаем от скорлупы. Режем их пополам, также как и помидоры черри.

3. Обрезаем у хлеба корочку и нарезаем мякоть кубиками. Сбрызгиваем их оливковым маслом и обжариваем на сухой сковороде до румяной корочки.

Добавьте по вкусу соль, перец, сушеный чеснок или другие любимые специи.

4. Для самого простого соуса смешиваем майонез, горчицу, сок лимона и пропущенный через пресс чеснок.

5. Листья салата нарезаем крупно и красиво выкладываем на блюдо. Сверху курица, политая соусом, а затем половина помидорок и половина яиц.

Затем при помощи овощечистки делаем пластинки из сыра и кладем их в салат. Поливаем заправкой и сверху кладем половинки помидоров и яичек. В конце посыпаем сухариками.

Красивый, яркий и очень простой в приготовлении салат украсит ваш праздничный стол! Ну, и гости, конечно, будут очень довольны.

Как приготовить салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой в домашних условиях?

Салат айсберг или ромэн не всегда можно найти в магазинах шаговой доступности, а вот пекинская капуста практически всегда присутствует на прилавках. Из нее смело можно готовить салат «Цезарь», не боясь испортить его вкус. Хрустящая, вкусная зелень в сочетании с остальными ингредиентами заставит вас накладывать себе добавку еще и еще!

  • филе курицы;
  • пекинская капуста;
  • листья салата;
  • помидоры;
  • яйца перепелиные;
  • белый хлеб;
  • сыр.
  • яйца всмятку — 3 шт.;
  • растительное масло — 50 мл;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • горчица — 1 ч.ложка;
  • устричный соус или икра сельди — 50 г;
  • лимонный сок — 2 ч.ложки;
  • майонез — 60 г;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • сыр — 90 г;
  • сахар — 1 ч.ложка.

1. Хлеб нарезаем кусочками среднего размера, выкладываем их в форму для запекания, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью и специями. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке буквально пару минут.

При такой высокой температуре сухарики получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.

2. Куриное филе запекаем в духовке, обмазав его солью и специями. После чего нарезаем его кусочками.

3. Для соуса отвариваем яйца всмятку, для этого помещаем их в холодную воду и ставим на плиту закипать. После закипания варим 1,5 минуты и снимаем с огня, остудив их холодной водой.

Смешиваем блендером очищенные яйца всмятку с растительным и оливковым маслом, добавив майонез, лимонный сок, горчицу, устричный соус, натертый на мелкой терке сыр, а также чеснок и сахар. Все перебиваем и пробуем на вкус. Если чего-то не хватает по вашему мнению, то добавляем недостающие ингредиенты.

Устричный соус можно заменить икрой сельди.

В оригинальном рецепте используются анчоусы. Это довольно дорогой продукт, который можно заменить устричным соусом. Но и его не всегда можно найти в небольших магазинах. Поэтому если у вас нет ни анчоусов, ни устричного соуса, то используйте вместо него икру сельди. Будет также очень вкусно!

4. Листья салата и пекинскую капусту режем и кладем на дно блюда. Поливаем немного нашим соусом.

Сверху выкладываем кусочки курицы и нарезанные дольками помидоры.

Посыпаем натертым сыром и промазываем заправкой.

Затем идут сухари. Можно повторить слои, начиная с листьев салата, если блюдо у вас рассчитано на большую компанию. В конце завершаем салат сухариками и перепелиными яйцами, разрезанными на несколько частей, а также соусом.

Вкусная и ароматная закуска не оставит равнодушным никого!

Диетический «Цезарь» с курицей и помидорами черри

Диетический вариант приготовления салата «Цезарь» хорош для всех, следящих за своим питанием людей. Заправка делается на основе натурального йогурта. Помидорки черри и перепелиные яйца еще больше дополняют вкус этого замечательного салата, наполняя его витаминами. Смело готовьте этот салат себе не только в праздники, но и в повседневные дни. Он обязательно раскрасит ваше меня яркими красками!

  • куриное филе — 300 г;
  • перепелиные яйца — 6 шт;
  • хлеб — 30 г;
  • сыр 17% — 80 г;
  • листья салата — 100 г;
  • помидоры черри — 150 г.
  • натуральный йогурт — 150 г;
  • чеснок — 10 г;
  • горчица — 1 ч.ложка;
  • соль по вкусу.

1. Для соуса пропускаем очищенный чеснок через пресс и смешиваем его с йогуртом и горчицей. Отставляем заправку в сторону и займемся подготовкой остальных ингредиентов.

2. Листья салата и помидоры моем и просушиваем.

3. Отвариваем перепелиные яйца вкрутую. Для этого заливаем их холодной водой и ставим кастрюлю на плиту. После закипания при сильно огне варим 5 минут.

4. Хлеб нарезаем кубиками и обжариваем на антипригарной сковороде до золотистого цвета.

Филе курицы нарезаем кусочками и также обжариваем их до готовности, добавив любимые специи и соль.

5. На блюдо выкладываем листья салата, сверху кладем курицу и разрезанные на пополам черри.

Яйца чистим режем на две части и также добавляем в салат, полив все соусом.

6. Посыпаем все натертым на мелкой терке сыром и кладем сверху сухарики. Можно полить заправкой и подавать на стол!

Простой рецепт салата «Цезарь» с пекинской капустой и соусом на основе майонеза

Еще один рецепт салата с пекинской капустой, но уже с наипростейшим соусом из майонеза. Для его приготовления точно найдутся все необходимые ингредиенты. И хотя он не классический, но все равно вкусный и имеет право на существование. Закуска с ним выходит обалденной!

  • куриная грудка — 500 г;
  • сыр пармезан — 200 г;
  • пекинская капуста — 400 г;
  • половина батона;
  • помидоры — 2 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • растительное масло — 2 ст.ложки;
  • соль, перец.
  • майонез — 150 г;
  • сметана — 3 ст.ложки;
  • соевый соус — 1/2 ст.ложки;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сок половины лимона.

1. Куриные грудки смазываем солью, перцем и любыми другими специями. Обжариваем в масле на сковороде на небольшом огне с двух сторон. Приблизительно по 5-7 минут с каждой стороны.

Затем выкладываем их в тарелку и накрываем крышкой. Оставляем на то время, пока будем заниматься остальными продуктами.

2. У хлеба срезаем корочки. Нарезаем его мякоть кубиками и запекаем в духовке на противне, сбрызнув оливковым или растительным маслом и поместив целиком 3 зубчика чеснока.

3. Нарезаем пекинскую капусту, куриную грудку режем кубиками, а помидоры — дольками. Сыр пармезан натираем на крупной терке.

4. Для соуса смешиваем измельченный чеснок, майонез, сметану и соевый соус.

5. В миску выкладываем пекинскую капусту, курицу и сыр. Заправляем соусом и перемешиваем. Выкладываем салат на блюдо, а по бокам красиво раскладываем помидорки. Посыпаем сухариками и натертым сыром. Вот и все!

Видео, как сделать «Цезарь» с курицей и с оригинальным соусом

Оригинальный салат на основе вустерского соуса и желтков. Ну, и по скольку желтки идут в сыром виде, используйте только проверенные, качественные яйца от домашних курей. Все продукты в самом блюде такие же, как и в предыдущих рецептах. Отличие заключается лишь в соусе. Пробуйте и выбирайте тот, что вам по душе.

  • куриное филе — 300 г;
  • салат ромэн — 300 г;
  • пармезан — 30 г;
  • хлеб для тостов — 7 кусочков;
  • яйца — 2 шт.;
  • оливковое масло — 220 мл;
  • сливочное масло — 20 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • сухая горчица — 1 ч.ложка;
  • вустерский соус — 1 ч.ложка;
  • соевый соус — 2 ст.ложки;
  • лимон — половина.

«Цезарь» однозначно выглядит очень эффектно и аппетитно на любом столе. Им даже можно заменить целый обед, ведь в нем все сбалансировано. Тут и мясо, и овощи, и крутоны — в общем все, что необходимо для полноценного питания. Куриное филе можно не только жарить, но и запекать. Также можно использовать копченую курицу, будет тоже очень вкусно, да и время на готовку уменьшится!

Делитесь статьей с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей и оставляете ее у себя в заметках, чтобы в следующий раз, когда будете готовить этот замечательный салат, вам не пришлось снова искать рецепты!

Салат Цезарь – пожалуй, одно из наиболее окруженных заблуждениями блюд. Но это не мешает ему иметь своих поклонников по всему миру. Ещё бы, ведь он вкусный, сытный, оригинальный и простой в приготовлении.

Немного истории

Вопреки расхожему мнению, он не имеет никакого отношения к римскому императору. Да и к блюдам итальянской кухни его отнести нельзя. На самом деле, с родиной его всё достаточно запутано. Создал его действительно итальянец, повар Цезарь Кардини. В своё время он переехал в США, с целью открыть свое заведение общественного питания. Но открыл он его в Мексике – стране, не обремененной сухим законом в те времена. Потому на причастность к созданию новаторского салата могут претендовать сразу три эти страны.

Согласно наиболее распространенной версии, блюдо появилось на свет в День Независимости. Гостей в заведении Цезаря собралось много, закуски улетали с невероятной скоростью, а гости требовали ещё и ещё. В какой-то момент повар обнаружил на кухне только несколько пучков салата, сухари, яйца и вустерский соус. Талантливый повар не стал паниковать, а просто на скорую руку создал из имеющихся продуктов. Блюдо пришлось по вкусу всем гостям. С того дня названный именем своего создателя салат прочно обосновался в ассортименте его заведения, а затем распространился и по всему миру.

Что нужно для приготовления салата Цезарь

За почти сто лет своего существования, это блюдо многократно видоизменялось. В итоге появились сотни различных вариаций. Но классический состав Цезаря выглядит следующим образом: ромэн, гренки (их ещё называют крутонами) и специальный вустерский соус. Это – основа, на которой строят различные вариации.

Приготовление Цезаря: кулинарные тонкости

Салат

Выбирайте наиболее свежую зелень. В традиционном варианте это должен быть ромэн – именно из него готовился первый Cesar. Но в современных вариациях допустимо использование и некоторых других сортов: айсберга или латука.

Если всё же листья успели немного завянуть, а приготовить салат Цезарь нужно непременно сегодня, воспользуйтесь проверенным способом. Замочите его на полчаса в прохладной воде (можно даже с добавлением льда). Так они снова станут крепче и блюдо не будет испорчено.

Сухари

Для приготовления салата Cesar, их делают, как правило, из белого хлеба, нарезая его квадратиками. Наиболее интересным вкус получается, если сухарики не просто запечь, а слегка обжарить на ароматизированном травами и чесноком оливковом масле. В некоторых случаях используют цельные тосты. В современной кухне отходят от традиционного белого хлеба, используя ржаной, цельнозерновой и даже гречневый сорта.

Небольшой секрет того, как сделать Цезарь вкуснее: используйте для обжарки сухариков и оливковое, и сливочное масло. Растопите сливочное в оливковом до легкого шипения, а затем всыпайте нарезанный хлеб. Обжаривайте при постоянном помешивании, пока корочка со всех сторон не станет золотистой. Снимите с огня, переложите на бумажные салфетки – так уйдет лишнее масло.

Можно, и даже нужно, использовать для сухариков немного зачерствевший хлеб. Так они получатся более хрустящими, и вы приготовите настоящий салат Cesar. Но будьте осторожны при запекании или обжарке, не передержите! Вам нужны хрустящие, но мягкие в середине сухарики.

Классический состав салата Цезарь подразумевает использование настоящего вустерского соуса. Дополнительные ингредиенты могут меняться, но этот должен оставаться неизменным. Не пытайтесь приготовить вустерский соус самостоятельно. В его составе слишком много сложных ингредиентов: солодовый уксус, анчоусы, сахарная мелисса и два десятка различных специй. Достичь правильного баланса вкуса в домашних условиях крайне сложно. Потому, если вы хотите правильно приготовить Cesar – не экономьте на этой его составляющей.

Но не стоит думать, что заправка в данном случае – это просто вустерский соус. Нет, его необходимо разбавить лимонным соком, взбитым сырым яйцом, оливковым маслом и тертым пармезаном.

Пожалуй, именно благодаря такой многокомпонентной заправке Цезарь в итоге и получил знаменитую кулинарную награду – титул самого значимого кулинарного блюда в США за последние пол столетия от Эпикурейского общества в Париже.

Подача

Мало знать,как вкусно приготовить Цезарь. Важно уметь ещё и правильно его подать. В постсоветском пространстве бытует странное понимание слова салат, где все ингредиенты неизменно кладутся в миску, заливаются заправкой, перемешиваются едва ли не до кашеобразного состояния, и уже после этого это месиво раскладывается по тарелкам и подается гостям. В случае с нашим блюдом, такой подход в корне не верный.

Когда мы готовим салат, сперва необходимо руками нарвать часть салатных листьев и разложить порционно в посуду для подачи. Затем залить частью заправки. Оставшиеся листья, соус, пармезан и часть крутонов смешивают вместе, кладут на тарелку. Далее всё посыпается оставшимися крутонами и оставшейся порцией пармезана. Только так мы и получаем настоящий салат Цезарь, рецепт которого был создан Кардини.

Рецепты приготовления Цезаря

Разобравшись с тем, как правильно приготовить Cesar, переходим к конкретным его вариациям. Для начала – наиболее распространенная.

Как дома приготовить салат Цезарь с курицей

  • Свежее филе курицы – 350г
  • Латук – 3 пучка
  • Гренки – 20 г
  • Твёрдый пармезан – 50 г
  • Вустреский соус
  • Сок лимона
  • Растительное масло (лучше оливковое)
  • Соль

Отбейте мясо, обжарьте. В идеале для этой задачи использовать гриль или сковороду-гриль. Сухарики просушите, сложите в глубокую емкость, приправьте оливковым маслом. Свежие и хрустящие листки салата традиционно рвутся руками, а не нарезаются ножом. Пармезан используется в тёртом виде или в виде очень тонких слайсов. Потому используйте или мелкую терку, или нож для чистки овощей. Курицу после жарки нарежьте слайсами. Растительное масло вручную или в блендере взбивается с вустерским соусом и свежевыжатым соком лимона до консистенции жидкого майонеза, приправляется специями.

Разложите по тарелкам подготовленные соответствующим образом салатные листья. Сбрызните полученной заправкой, но часть оставьте. В неё сложите половину сухариков и пармезан. На разложенный латук красиво выкладывайте слайсы курицы, затем – вымоченные в соусе листья с гренками. Наконец, добавьте сверху оставшиеся сухари. Угощайте гостей!

Также рекомендуем вам просмотреть видео как готовить Цезарь от Славного Друже

Если говорить о настоящем салате Цезарь с курицей, то в его составе должна быть только куриная грудка, листья салата, сухарики, сыр Пармезан и самостоятельно приготовленный соус.

Но нам не всегда хватает времени на то, чтобы самостоятельно приготовить сухари и приготовить соус в домашних условиях. Поэтому очень часто сухари покупаются в магазине, а вместо соуса берется обычный майонез.

Так что простите меня, если некоторые рецепты покажутся вам приготовленными не по всем канонам жанра. Я исхожу из необходимости приготовления простого салата на «скорую руку» для привнесения разнообразия в свое ежедневное меню без увеличения времени, проводимого на кухне.

Содержание:

Классический рецепт салата Цезарь с курицей, сухариками и сыром

Но начнем мы, все же, с «правильного» рецепта, а там уж сами решайте, нравится ли вам такой вариант, и продается ли в вашем ближайшем магазине Вустерский соус и дижонская горчица.

Ингредиенты:

  • Белый хлеб — 150-200 гр (четверть буханки)
  • 2 куриные грудки
  • 1 ч.л. дижонской горчицы (если не найдете, то подойдет и обычная столовая)
  • Оливковое масло — 100 мл для соуса и пару ложек для обжарки
  • Сыр «Пармезан» — 150 гр
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 куриное яйцо
  • Пекинская капуста 2-4 листа
  • Вустерский соус — 1 ст.л
  • 1 ст.л сока лимона
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Начинаем с приготовления гренок. Для этого нарезаем хлеб кубиками размером около 1 на 1 см.

Затем в разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла, кладем один мелко нарезанный зубчик чеснока и будущие сухарики.

Обжариваем хлеб на среднем огне, постоянно помешивая до тех пор, пока он не подрумянится со всех сторон. На это уйдет от 10 до 15 минут.

Когда сухарики готовы, перекладываем их на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы впитался лишний жир.

Сковороду протираем салфеткой, наливаем небольшое количество оливкового масла, разогреваем на медленном огне и кладем куриные грудки. Слегка солим.

Обжариваем их с двух сторон на медленном огне по 7 минут на каждую сторону.

Затем ждем пока они немного остынут и нарезаем кубиками среднего размера.

Теперь переходим к приготовлению соуса.

Как приготовить настоящий соус для салата Цезарь

Начнем с того, что для приготовления оригинальной заправки просто необходим вустерский (вустерширский) соус. Это сложный ингредиент в состав которого входит 25 различных продуктов. Но сложность его приготовления не только в разнообразном составе, но и в том, что после приготовления он должен «добродить» в дубовой бочке.

В домашних условиях это повторить невозможно, поэтому, если хотите приготовить классический цезарь, то постарайтесь найти настоящий вустерский соус, потому что его вкус неповторим.

Именно вустерский соус делает Цезарь одним из самых популярных салатов во всем мире.

Итак, продолжим. Для приготовления заправки нам нужно разбить в чашу блендера одно яйцо, добавить один зубчик чеснока, дижонскую горчицу, вустерский соус и оливковое масло.

Взбиваем смесь блендером до однородной массы.

После взбивания заправка приобретает характерный молочный цвет.

Осталось собрать все ингредиенты вместе.

В салатницу кладем листья порванной руками пекинской капусты.

Если резать листья ножом, то их края очень быстро начнут вять и темнеть, портя внешний вид салата.

Добавляем курицу, половину приготовленной заправки и перемешиваем.

Натираем на мелкой терке сыр сразу в миску с салатом, добавляем сухарики, заливаем вторую половину соуса и снова перемешиваем.

Салат готов. Приятного аппетита!

Если не собираетесь есть салат прямо сейчас, а готовите его к праздничному столу, то последний шаг с сухариками и сыром делайте перед подачей салата на стол. Так сыр не слипнется, а сухари не размокнут.

Цезарь с курицей и помидорами черри: простой пошаговый рецепт

Этот рецепт уже больше приближен к тем продуктам, которые чаще всего есть в нашем холодильнике и ради его приготовления не придется объезжать несколько супермаркетов в поиске нужных компонентов.

Не обязательно использовать помидоры черри, можно взять и обычные помясистее, просто не так красиво получится.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Батон белый — 0,5 шт
  • Куриная грудка — 2 шт
  • Салат — 1 качан
  • Сыр пармезан — 50 гр
  • Помидоры черри — 8-12 шт
  • Оливковое масло (рафинированное) для жарки

Для соуса понадобятся:

  • Яйца — 2шт
  • Оливковое масло без запаха (рафинированное) — 150 мл
  • Лимонный сок — 1 ст.л
  • Красный винный уксус — 0,5 ч.л
  • Столовая горчица — 1 ч.л
  • Лук репчатый — 1/2 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сыр Пармезан — 150 гр
  • Соль — 0,5 ч.л
  • Сахар — 1 ч.л
  • Черный молотый перец — щепотка

Приготовление:

Разрезаем батон небольшими кубиками, выкладываем на противень покрытый бумагой для запекания, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 5-7 минутю.

Куриную грудку немного солим и обжариваем на сковороде с оливковым маслом по 7 минут с каждой стороны. Даем ей остыть при комнатной температуре и нарезаем тонкими ломтиками.

Листья салата отрываем от кочана, промываем и подсушиваем полотенцем.

Для Цезаря лучше брать только верхние зеленые части листа, чтобы он не получился излишне «травяным»

Далее готовим соус. Для него нужно сварить яйца так, чтобы желток остался сырым.

Положите сырые яйца в тарелку с теплой водой на пару минут, чтобы они согрелись и не треснули во время варки

Кладем яйца в кипящую подсоленную воду ровно на одну минуту. Затем опускаем их в холодную воду и даем остыть.

Лук и чеснок мелко нарезаем, кладем в удобную посуду и измельчаем блендером.

Далее складываем все ингредиенты для соуса (уксус, лимонный сок, яйца, соль, сахар и т.д.), кроме сыра и масла и взбиваем блендером до однородной массы на максимальной скорости.

Когда будете разбивать яйца, вы увидите, что желток вытек, а белок частично остался на стенках скорлупы. Соскоблите его ложкой и тоже положите в стакан, где вы смешиваете соус.

После смешивания ставим блендер на дно стакана, а сверху вливаем оливковое масло. Не поднимая блендер, начинаем включать его пульсирующими движениями, чтобы масло равномерно смешалось с соусом.

Выливаем смесь в глубокую тарелку с тертым пармезаном, перемешиваем ложкой и соус для Цезаря готов.

Такой соус можно хранить в холодильнике до 3-х дней.

Собираем ингредиенты вместе. Для каждой порции салата смешивайте компоненты отдельно- так будет красивее.

Лучше всего смешивать ингредиенты непосредственно перед подачей, чтобы сухари не размякли, а соус не растекся.

На дно миски выкладываем порванный руками лист салата (2-3 штуки) и кладем 3-4 ложки соуса. Перемешиваем.

Добавляем пару горстей сухариков, куриную грудку, натираем немного пармезана и снова перемешиваем.

Выкладываем салат на тарелку, насыпаем сверху еще горсть сухариков и кладем 3-4 столовые ложки соуса, разливая его по всей площади салата.

Оформляем блюдо помидорками черри (можно разрезать их пополам, а можно оставить целыми) и салат готов.

Как приготовить салат Цезарь с майонезом и перепелиным яйцом

А теперь самый неправильный, но самый часто делаемый Цезарь на майонезе. Быстрая альтернатива соусу. Истинные гурманы скажут, что это издевательство над салатом и так ни в коем случае нельзя, но давайте будем честными: кому хочется тратить кучу времени на поиск ингредиентов для соуса и его приготовления, если можно просто взять майонез?

Я всегда за упрощение рецептов. Но вот что действительно не стоит делать, так это использовать покупные ароматизированные сухарики. Они полностью убивают вкус салата

Перепелиное яйцо будет служить для украшения блюда. Можно взять и обычное куриное и нарезать его дольками.

Ингредиенты на 1 порцию салата:

  • Половина куриной грудки
  • 4 вареных перепелиных яйца
  • 5 помидоров черри
  • 8 листов салата
  • 2 ломтика хлеба
  • Долька лимона
  • 25 грамм пармезана
  • Пол зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • щепотка черного перца
  • 2 щепотки соли
  • щепотка сахара

Приготовление:

Сделаем соус и убедимся, что этот процесс экономит кучу времени по сравнению с другими заправками из предыдущих рецептов.

В майонез выдавливаем сок из дольки лимона, кладем перец и выдавливаем чеснок через чеснокодавку.

Перемешиваем все ложкой и соус готов.

Куриную грудку нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем в сковороде с подсолнечным маслом на сильном огне по 40 секунд каждую сторону.

Не жарьте курицу до состояния подошвы, указанного времени более чем достаточно

Сухари обжариваем на той же сковороде на среднем огне до золотистой корочки по одной минуте на каждую сторону.

Перепелиные яйца и помидоры черри режем на половинки.

В одной миске собираем порванные руками листья салата, курицу, сухарики и майонезный соус. Перемешиваем.

Выкладываем салат на тарелку, оформляем помидорами и яйцами, посыпаем тертым сыром.

Салат цезарь с курицей готов. Приятного аппетита.

Вот, пожалуй, основные варианты приготовления от самого сложного к самому простому. Выбирайте свой вариант в зависимости от обстоятельств или меняйте ингредиенты в соответствии со своими предпочтениями.

Простой рецепт салата «Цезарь» с курицей и сухариками

Салат «Цезарь» — родом из Америки. Такой салат полюбился не только американцам, но и русскому народу. Правда многие кулинары переделали его на свой лад, предложили в него добавлять курицу или креветки, а также помидоры или черри, хотя в оригинальном рецепте томатов не было. Вот и мы предлагаем вам салат «Цезарь с курицей» — классический простой рецепт с томатами. Заправляйте его соусом «Цезарь», а когда времени не хватает, можно заменить на оливковое масло.

Как приготовить салат «Цезарь с курицей» в домашних условиях

В данном рецепте предлагается приготовить салат «Цезарь» с курицей. Этот простой рецепт отличается от оригинального рецепта салата, однако он подойдёт занятым хозяйкам.
Готовится такой салат очень быстро, ингредиенты для него доступны в любом магазине, а вкус получается отменный. Попробовав такой салат однажды, вы обязательно приготовите его снова.

Автор: Наталья Шефер Время приготовления: 20 минут
Калорийность блюда на 100 г: 143.02 Количество порций: 5

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • листья салата – 1 пучок;
  • помидора – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • батон – ½ багета
  • оливковое масло (для заправки).

Приготовление:

1. Батон порежьте кубиками. Булку посолите, уложите в противень и поставьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Когда сухарики подрумянятся духовку можно выключать.

2. Пока сушатся сухарики, вымойте листья салата и порежьте их.

3. Куриную грудку предварительно сварите, затем разделите её на мелкие кусочки. Куриная грудка является полезнейшим продуктом. В ней содержится огромное количество белка, которое так необходимо организму человека. И если в отдельном виде варёную грудку не каждый любит есть, то в салате она приобретает совсем другой вкус.

4. Листья салата и курицу смешайте и выложите порционно по тарелочкам. А как еще, можно подать салаты порционно, узнаете здесь.

5. Порежьте помидор дольками и уложите на горку из салата и курицы.

6. Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте верх салата.

7. Из духовки достаньте подрумянившиеся сухарики и посыпьте ими салат. Предлагаю попробовать еще один рецепт салата с сухариками.

8. Полейте салат оливковым маслом. Вот и всё! Полезный, сытный и вкусный салат «Цезарь» с курицей (классический простой рецепт) готов. Приятного
аппетита!

Заправка для салата Цезарь с курицей, рецепт домашний классический

Как пишут в достоверных источниках, повар Цезарь Кардини свой знаменитый салат делал только из листьев ромен-салата, пшеничных крутонов и знаменитого соуса (рецепт которого, кстати, не сохранился). В современном же мире в салат Цезарь чего только не кладут. Однако самой популярной добавкой является куриное мясо. Но чтобы на столе появился не просто мясной салатик, а именно одно из самых популярных блюд на планете, подавать его надо как раз со специальной заправкой, приготовить которую дома не составляет труда. Итак, соус — заправка для салата Цезарь с курицей в домашних условиях классический рецепт. А точнее, несколько вариантов такой заправки, поскольку оригинальный рецепт заправки изобретатель салата, как уже говорилось выше, не оставил.

Классическая заправка для салата «Цезарь с курицей»

Считается, что главный секрет заправки Цезаря Кардини заключался в подготовке яиц особым способом. Кстати, именно из-за этого, процесс её приготовления у хозяек может отнять некоторое время. Говоря откровенно, большого секрета тут нет. Просто господин Кардини использовал для соуса яйца сваренные всмятку. Но обо всём по порядку. Итак, для начала следует подготовить:

  • яйца – 1 шт.;
  • масло оливковое – 30 мл;
  • анчоусы – 2 шт.;
  • горчица и лимонный сок – по 0,5 чайной ложки;
  • растительное масло рафинированное – 50 мл;
  • вустерширский соус (вустерский)– 0,25-0,5 чайной ложки.

Яйцо надо заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось. Когда это произойдёт, его нужно проткнуть штопальной иголкой с тупого конца и положить в кипяток, только что снятый с огня. Держать яйцо в воде нужно минуту, после чего вынуть и оставить остывать около 15 мин. при естественной температуре в комнате.
Подготовленное яйцо вскрыть и аккуратно извлечь ложкой содержимое в миску. Добавить туда же горчицу и выдавить или влить лимонный сок. Продукты взбить блендером. Не переставая взбивать влить в массу тонкой струйкой сначала растительное масло, а затем оливковое. Когда продукты превратятся в однородную эмульсию, добавить к ним филе анчоусов и снова взбить до однородности. Последним влить в заправку Вустерский соус и при необходимости добавить соль и молотый чёрный перец. Перемешать.

Чем заменить анчоусы и вустерский соус

По вышеуказанному рецепту можно приготовить заправку для Цезаря с курицей без использования вустерширского соуса и анчоусов. Эти ингредиенты часто заменяют соевым соусом и килькой пряного посола. Вкус получается несколько другим, но если среди потребителей Цезаря не будет гурманов, то никто этого и не заметит.

 

Классическая заправка с яйцами сваренными вкрутую

Если нет желания слишком долго возиться с яйцами, то можно их просто отварить вкрутую. Но в этом случае немного изменится технология приготовления соуса, да и продукты нужно будет взять несколько другие:

  • анчоусы – 4 шт.;
  • яйца и дольки чеснока – по 2 шт.;
  • сыр тёртый – 50 г;
  • горчица дижонская – 2 чайные ложки;
  • масло оливковое – 200 мл;
  • лимонный сок – от 1 плода.

Анчоусы размять и смешать с раздавленным прессом чесноком. К полученной массе добавить размятые желтки сваренных вкрутую яиц (белки в данном рецепте не понадобятся) и выдавленный из лимона сок. Смесь взбить венчиком. Затем в заготовку соуса влить масло и снова как следует взбить. Заправку по вкусу присолить и поперчить. В последнюю очередь добавить в соус тёртый сыр и дижонскую горчицу, после чего взбить ещё раз. Данный вариант заправки перед употреблением следует охладить.

 

Классическая заправка на основе готового майонеза

Считается, что заправлять Цезарь майонезом – дурной тон. Однако никто не мешает упростить процесс приготовления классического соуса при помощи этого магазинного продукта. Ведь в состав майонеза как раз и входят яйца, горчица и растительное масло, т.е. ингредиенты заправки для салата господина Кардини. Кстати, рецепт на основе майонеза используют даже шеф-повара крупных ресторанов. И берут они для этого такие продукты:

  • майонез с повышенным содержанием жира – 100 г;
  • оливки или маслины – 50 г;
  • горчица зерновая – 2 столовые ложки;
  • сыр пармезан тёртый – 20 г;
  • дольки чеснока – 2 шт.;
  • вустерширский соус – по вкусу.

Готовится всё очень просто: продукты сложить в чашку блендера и взбивать до тех пор, пока соус не превратиться в однородную массу.

 

Простая заправка на майонезе с сыром

Этот соус для Цезаря приготовить ещё проще. Для этого требуется минимум времени и совсем немного продуктов:

  • сыр пармезан тёртый – 20 г;
  • дольки чеснока – 2 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка.

Майонез, сыр и лимонный сок тщательно перемешать. В смесь добавить измельчённый в давилке чеснок и взбить вилкой или венчиком.

Пикантная классическая заправка

В классический соус для Цезаря профессиональные повара часто добавляют разные пряности и специи, придавая заправке новые, оригинальные вкусы. К Цезарю с курицей отлично подходит пикантный соус с базиликом, для приготовления которого нужно взять:

  • базилик сушёный и горчичный порошок – по 1 чайная ложка;
  • лимонный сок – 2 столовые ложки;
  • масло оливковое – 100 мл;
  • дольки чеснока – 2-4 шт.;
  • майонез с повышенным содержанием жира – 100 г.

Горчицу смешать с базиликом и добавить к ним раздавленный прессом чеснок. Массу отправить в чашку блендера и добавить к ней остальные продукты. Всё как следует взбить до однородности.

Классическая заправка на основе натурального йогурта

Те, кто в рационе предпочитает не использовать даже домашний майонез, могут приготовить классическую заправку для салата Цезарь с курицей на основе более полезного продукта – натурального йогурта. Вкус соуса от этого совершенно не пострадает. Продукты для такой заправки потребуются следующие:

  • йогурт натуральный (можно заменить сметаной) – 4 столовые ложки;
  • анчоусы или килька пряного посола – 2 шт.;
  • масло оливковое – 2 столовые ложки;
  • вустерширский соус – 0,25-0,5 чайной ложки;
  • лимон – 1 плод;
  • сыр пармезан тёртый – 50 г;
  • горчица – 1 чайная ложка;
  • белый винный уксус – 1 столовая ложка.

С лимона аккуратно снять цедру в миску. Туда же выжать лимонный сок. В эту же миску положить измельчённые любым способом анчоусы, майонез и горчицу. Продукты тщательно перемешать, а полученную смесь выложить в чашку блендера. Туда же отправить оставшиеся продукты и взбить всё вместе до получения однородности заправки.

Упрощённая классическая заправка с натуральным йогуртом

Считается, что в классический соус для Цезаря автор не клал ни сыр, ни анчоусы. Именно поэтому данный вариант заправки можно смело считать классическим. Потребует он такой набор продуктов:

  • йогурт натуральный (можно заменить сметаной) и масло оливковое – по 1 столовой ложке;
  • вустерширский соус – 0,25-0,5 чайной ложки;
  • лимонный сок и растительное масло – по 2 столовых ложки;
  • горчица – 1 чайная ложка.

Йогурт выложить в чашку блендера, выжать туда же лимонный сок и добавить горчицу. Продукты взбить до получения однородной массы. Не останавливая процесс взбивания влить в заправку сначала оливковое, а затем растительное масло. В конце добавить вустерширский соус, а при желании и необходимости соль и молотый чёрный перец.

Домашняя классическая заправка

Закончить подборку следует наипростейшей заправкой для Цезаря с курицей, которую приготовит в домашних условиях даже ребёнок. Именно благодаря этой лёгкости, данный соус пользуется популярностью у хозяек, а значит, его тоже вполне можно считать классическим. Ингредиенты для данной заправки, наверняка, всегда найдутся под рукой:

  • майонез – 100 г;
  • дольки чеснока – 2 шт.;
  • лимонный сок – 0,5 чайной ложки.

Пропустить чеснок через давилку, смешать с майонезом и лимонным соком. Смесь взбить любым способом, посолить, поперчить и ещё раз перемешать.

Приятного аппетита!

Салат Цезарь с курицей и яйцом — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Салат Цезарь с курицей и яйцом»

  1. Нарезать томаты на ломтики.
  2. Сварить яйца и нарезать кружочками.
  3. Куриное филе обжарить на одной столовой ложке масла.
  4. Курицу нарезать маленькими кусочками.
  5. Для заправки смешать сметану, сок лимона, уксус, соль, горчицу и масло.
  6. На тарелке разложить салатные листья, нарезанные томаты и яйца.
  7. Сверху выложить обжаренную грудку.
  8. Заправить салат и присыпать тертым сыром.

Праздничный вариант популярного салата Цезарь уж точно станет королем застолья благодаря сочетанию вкусов и красок. Вы можете готовить салат и чаще, но если вы следите за своей фигурой, то используйте немного меньше масла и сыра. Салат разрешено включать в диабетический рацион и готовить на диете Дюкана с этапа Чередования, но в этом случае сметану придется заменить натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Елена Токарская

Ингредиенты рецепта «Салат Цезарь с курицей и яйцом»:

  • Салатный микс — 50 гр.
  • Сыр Пармезан — 50 гр.
  • Куриное филе — 300 гр.
  • Помидор — 60 гр.
  • Сметана 10% — 50 гр.
  • Лимон — 50 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Уксус — 1 ч.л.
  • Горчица дижонская — 2 ч.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Салат Цезарь с курицей и яйцом» (на 100 грамм):

Калории: 137.8 ккал.

Белки: 14.6 гр.

Жиры: 7.9 гр.

Углеводы: 1.1 гр.

Число порций: 4

Салат Цезарь с курицей и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Салат Цезарь с курицей и яйцом»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Наша любимая заправка для салата Цезарь

Как без особых усилий приготовить нашу любимую сливочную заправку для салата «Цезарь». Сделайте это вручную, в блендере, кухонном комбайне или с помощью погружного блендера. Перейти к рецепту заправки для салата «Цезарь»

Когда дело доходит до салата «Цезарь», я предпочитаю, чтобы моя заправка была насыщенной, немного острой и сливочной. Этот простой рецепт получает высокие оценки по всем направлениям и бонус, его быстро приготовить!

Подробнее: С этой заправкой мы готовим наш любимый домашний салат Цезарь! Эту заправку так же легко приготовить, как и нашу итальянскую заправку, эту сливочную заправку ранчо и нашу получившую высокую оценку заправку из голубого сыра (она очень вкусная)!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Полный список ингредиентов с их количеством указан в области рецептов под этой статьей.Здесь я быстро проведу вас по ним на случай, если у вас возникнут вопросы.

Яйцо — Мой любимый стиль соуса «Цезарь» начинается с сырого яйца. Я использую свежие местные яйца (как и при приготовлении домашнего майонеза). Если вас беспокоит использование сырого яичного желтка, поищите в магазине пастеризованные яйца и используйте их. Мы также поделились соусом Цезарь без яиц, который очень вкусный, если он больше соответствует тому, что вы искали.

Свежевыжатый лимонный сок — Свежий лучше всего здесь, и я люблю добавлять совсем немного.Лимон снижает кремовость заправки и усиливает все ароматы. Если вы чувствительны к лимону, немного подержите его, а затем просто выдавите еще немного по мере необходимости, как только он сделает заправку.

Дижонская горчица — Горчица делает пару вещей для соуса Цезарь. Во-первых, он помогает с эмульгированием, что просто означает, что он помогает связать повязку вместе и сделать ее очень кремовой. Горчица также добавляет пикантности вечеринке.

Анчоусы — Я выбираю настоящие и покупаю анчоусы, упакованные в масло, так как мне нравится вкус, который они придают заправке.Вы можете купить пасту из анчоусов в тюбиках, она тоже подойдет, но имейте в виду, что целые анчоусы придадут наилучший вкус.

Чеснок — Для заправки этого салата необходим свежий чеснок. Я использую две средние гвоздики, что делает заправку достаточно чесночной. Вы можете уменьшить или увеличить его в зависимости от того, насколько вы любите сырой чеснок.

Нейтральное масло — В некоторых рецептах для приготовления этой заправки требуется оливковое масло, но мы предпочитаем использовать более нейтральное масло, благодаря которому лимон, анчоусы и чеснок действительно сияют.

Сыр пармезан — я всегда добавляю в салат горсть тертого пармезана, но я также люблю добавлять в заправку несколько столовых ложек тертого пармезана.

Как приготовить соус Цезарь

Как я уже упоминал выше, у вас есть несколько вариантов изготовления повязки. Позвольте мне провести вас через все из них:

  • Вручную — Это занимает около 10 минут и требует чаши и венчика. Вам нужно будет немного постараться, чтобы взбить масло с заправкой, но это не займет много времени (обещаю).Начните с взбивания яичного желтка, лимонного сока и горчицы до образования пены, затем медленно влейте масло. Продолжайте взбивать все время, пока масло не впитается, а заправка не станет похожа на разбавленный майонез. В завершение добавьте мелко нарезанные анчоусы, чеснок и тертый пармезан.
  • В блендере, кухонном комбайне или погружном блендере — Это занимает менее 5 минут и означает, что вся работа сделана за вас. Без взбивания. (При использовании кухонного комбайна, если у вас есть небольшая насадка для чаши, мы рекомендуем использовать ее.) Для всех вариантов сначала смешайте все, кроме масла, а затем, пока машина работает, медленно вливайте масло, пока заправка не станет однородной.

Обычно я делаю заправку вручную, потому что ненавижу мыть лишнюю посуду. Мне также нравится текстура заправки ручной работы, в которой разбросаны крошечные кусочки чеснока и анчоусов. Какой бы метод вы ни выбрали, повязка будет изумительной.

Варианты рецепта

Заправка без яиц (и без майонеза): Взгляните на нашу заправку для салата «Цезарь» без яиц.

Веганская заправка для салата «Цезарь»: Замените яйцо и масло веганским майонезом (от 1/2 до 1 чашки) и замените анчоусы примерно столовой ложкой рубленых каперсов. Хумус или тахини также являются отличной основой для заправки. Вы также должны исключить сыр пармезан.

Сделано без анчоусов: Если вам не нравятся анчоусы, попробуйте вместо них каперсы. Используйте 1-2 столовые ложки высушенных каперсов и хорошо измельчите их перед добавлением в заправку.Небольшой всплеск вустерширского соуса также является хорошим дополнением, помогающим заменить соленые вкусы умами, пропущенные из-за отсутствия анчоусов.

Другие рецепты домашних заправок

Наша любимая заправка для салата «Цезарь»

Домашняя заправка «Цезарь» проста в приготовлении и может быть приготовлена ​​несколькими способами: вручную, в блендере, кухонном комбайне или с помощью погружного блендера. Все способы простые и быстрые. Мне особенно нравится делать это вручную, и мне нравится видеть кусочки чеснока и анчоусов в заправке.

Получается 2/3 чашки (около 10 столовых ложек)

Смотрите, как мы готовим рецепт

Вам понадобится

От 3 до 5 анчоусов в масле, в зависимости от вкуса

2 средних зубчика чеснока

1 большой яичный желток

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 чайная ложка дижонской горчицы

4 столовые ложки тертого сыра пармезан

1/3 стакана нейтрального масла (например, масло из виноградных косточек, сафлоровое масло или масло авокадо), плюс больше по мере необходимости

Соль и свежемолотый черный перец

Указания

  • Приготовить вручную
  • С помощью поварского ножа измельчите анчоусы и чеснок на мелкие кусочки.С помощью боковой части ножа разотрите их в очень мелкую пасту, толкая и вытягивая горку анчоусов и чеснока по разделочной доске. Отложите.

    В средней миске взбейте яичный желток, лимонный сок и горчицу до образования пены. Поместите тряпку под миску, чтобы закрепить ее во время взбивания.

    Займите удобное положение для взбивания и, взбивая одной рукой, медленно вливайте масло другой рукой. Вы хотите добавить масло маленькими каплями и заметите, что, когда вы взбиваете масло, смесь в миске начинает светлеть и густеть.

    Когда все масло будет добавлено, проверьте его консистенцию. Если он слишком густой, добавьте чайную ложку или около того воды. Если оно слишком жидкое, продолжайте взбивать и влейте еще немного масла.

    В завершение добавьте пюре из анчоусов, чеснока и сыра пармезан. Попробуйте и щедро приправьте солью и перцем.

    • Приготовление в блендере или кухонном комбайне
    • При использовании кухонного комбайна, если у вас есть небольшая насадка для кухонного комбайна, лучше использовать ее.

      Смешайте анчоусы, чеснок, яичный желток, лимонный сок, горчицу и сыр пармезан на дне чаши блендера или кухонного комбайна. При работающем блендере или процессоре медленно вливайте масло, пока не образуется однородная заправка. Если после добавления всего масла оно кажется слишком густым, добавьте чайную ложку или около того воды, чтобы разбавить его. Если оно слишком жидкое, при включенной машине медленно капните еще немного масла. Попробуйте и щедро приправьте солью и перцем.

      • Приготовление с помощью погружного блендера
      • Смешайте анчоусы, чеснок, яичный желток, лимонный сок, горчицу и сыр пармезан на дне чашки, размер которой соответствует головке погружного блендера.

        При работающем блендере медленно вливайте масло до образования однородной заправки. Если после добавления всего масла оно кажется слишком густым, добавьте чайную ложку или около того воды, чтобы разбавить его. Если оно слишком жидкое, при включенной машине медленно капните еще немного масла. Попробуйте и щедро приправьте солью и перцем.

Советы Адама и Джоанны

  • Паста из анчоусов: 1 филе анчоусов равно 1/2 чайной ложки пасты из анчоусов (вкус филе анчоусов и пасты из анчоусов немного отличается, поэтому добавляйте по своему вкусу)
  • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 столовая ложка / Калорийность 78 / Всего жиров 8,1 г / Насыщенных жиров 1,5 г / Холестерина 20,9 мг / Натрия 91,9 мг / Углеводов 0,5 г / Пищевых волокон 0 г / Всего сахаров 0,1 г / Белков 1,4 г

АВТОР: Адам и Джоан Галлахер

Салат Цезарь с курицей — Домашняя кулинария Хайди

Мой папа позвонил мне на прошлой неделе и сказал, что в Калифорнии сейчас за 80.Я смотрел в окно на приближающийся ураган и жалел, что Теннесси не так далеко от Калифорнии! С тех пор потихоньку стало прогреваться, а сердце все равно скучает по моему первому дому! Я решил вывести барбекю из зимней спячки, было ли оно достаточно теплым или нет, и поджарить курицу для сочного салата Цезарь с курицей. Это блюдо всегда напоминает мне о доме из-за того, сколько раз мы ели его во внутреннем дворике во время воскресных вечерних ужинов. Это также довольно полезный вариант ужина, и, черт возьми, мне это нужно сейчас, когда эти джинсы становятся немного уютнее от всей этой зимней кулинарии! Позвольте мне показать вам, насколько быстрыми, но вкусными могут быть эти куриные салаты цезарь: 

Сначала нарежьте кубиками 10-15 маленьких морковок, упаковку виноградных помидоров и огурец.Вам также нужно вымыть и нарезать кочан салата ромэн. Мне больше всего нравится салат ромэн, потому что это более сытный лист, который хорошо держится под овощами, курицей и заправкой.

Затем я разрезаю перчик халапеньо вдоль и осторожно оттягиваю полость семечка, пытаясь сохранить все вместе. Семена халапеньо делают их острыми, поэтому, если вам не нравится острота, выбросьте их. Если вы похожи на меня и предпочитаете легкий удар, бросьте несколько в салат с нарезанным кубиками халапеньо.А теперь иди мой руки! Что бы вы ни делали, не очищайте семена халапеньо, а затем протирайте глаза, нос или губы, потому что остаток дня вы будете страдать от жгучей боли!

Бросьте все эти прекрасные овощи в салат. При необходимости вы можете оставить его в холодильнике, накрыв влажным бумажным полотенцем, на пару часов, пока не будете готовы к подаче. Бумажное полотенце будет удерживать влагу в салате, предотвращая высыхание моркови.

Теперь отправляйтесь на барбекю и поджарьте сколько угодно куриных грудок.Я использую острую маринованную курицу из 3 ингредиентов, чтобы добавить ее к салату Цезарь с курицей. Это мой любимый маринад для курицы, и он подходит практически ко всему! В другом посте я также даю важные инструкции о том, как приготовить курицу на гриле до совершенства. Проверьте это здесь.

Когда курица готова и нарезана, я беру салат и свою любимую заправку «Цезарь». Может быть, когда-нибудь я сделаю свой собственный, но я пока не слишком уверен в работе с анчоусами! У Джен Сигал из «Однажды шеф-повара» есть отличный рецепт домашнего соуса «Цезарь», в котором вместо сырых яиц и анчоусов используется майонез и паста из анчоусов.Поэтому, когда у меня будет больше времени (можете сказать, когда это будет?), я попробую, но для быстрой заправки я склоняюсь к Marzetti, потому что они свежие и без консервантов. Вы найдете их в холодильной секции рядом с продуктами.

Смешайте желаемое количество заправки с салатом и покройте все эти прекрасные овощи! Сверху я кладу нарезанную курицу и подаю куриный салат «Цезарь» с домашними гренками из пармезана. Иногда я также люблю добавлять пепитас и полоски тортильи сверху из-за их яркого цвета и хрустящей текстуры.Эти салаты действительно восхитительны и сигнализируют о начале весны и лета. Они свежие, легкие, а главное вкусные! Выходные здесь, в Ноксвилле, выдались прекрасными, и мы хорошо подготовились к саду, пока светило солнце. Эти салаты Цезарь с курицей были как раз тем, что напоминали мне о доме, но помогали мне наслаждаться тем, где я нахожусь. Приятного вам приготовления!

Салат «Цезарь» с курицей

Хайди Дэвисон

Эти легкие, но острые салаты «Цезарь» с курицей — идеальный способ встретить весну и лето!

Подготовка 15 минут

Поварное время 15 минут

Общее время 30 минут

Курс 10 000007

Курс мексиканца / итальянской

    • 4-6 на гриле куриные грудки
    • 1 головной салат Romaine нарезанный
    • 1 небольшая упаковка винограда Помидоры порезанные в половине
    • 10-15 Детские моркови нарезанные по длине
    • 1 огурец нарезанные
    • 1 Jalapeno семян и нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные
    • Caesar по вкусу
    • Дополнительно: Crumentons Pepitas, Tortilla полоски
    • гриль куриные грудки по желанию

    • Нарезать и нарезать все овощи

    • Заправить салат желаемым количеством заправки

    • Верхний салат с курицей-гриль

    • Подавать салат с крутонами, тостами, стриптиной, гречками и т. д.

     

    Салат «Цезарь» с курицей-гриль – арахисовое масло и фитнес

    Признаюсь, в этом рецепте нет ничего новаторского. Вам даже не понадобится рецепт. Я даже не стала одеваться. Или гренки. Даже фотографии простые. Но, эй, это часть моей подготовки к еде на неделю, а сегодня понедельник, так что… вот и все. Кроме того, сегодня понедельник, и все, что я действительно могу сделать сейчас, это элементарное дерьмо. Это отвечает всем требованиям — простой и легкий салат, который можно приготовить для еженедельного приготовления пищи, не требуя практически никаких усилий.

    Откажитесь от традиционного салата «Цезарь» и добавьте несколько дополнительных овощей, чтобы увеличить потребление клетчатки, если хотите. Я думаю, что брокколи будет хорошим вариантом здесь. Я выбрал тертый сыр пармезан вместо тертого, но вы делаете то, что вам подходит.

    Я нашел эту марку одежды в моем местном магазине Safeway в Сан-Франциско — это местный бренд, поэтому вы не сможете найти его везде. Просто следите за содержанием жира в вашей заправке «Цезарь», очень легко взять бутылку, которая выглядит красиво, а затем вернуться домой и узнать, что в ней 20 граммов жира в 2 столовых ложках.

    Chicker Caesar Salat

    калории на обслуживание 262 KCAL

    Ингредиенты

    • 1 фунт Куриная грудка
    • 8 чашек Romaine Settce Hearts нарезанные
    • 1/2 стакана Caesar Crumnons
    • 6 TBSP Jennysong Asiago Caesar Salat Salad
    • 1 /3 стакана тертого сыра пармезан
    • Соль и перец

    Инструкции

    1. Приправить курицу солью и перцем. Жарить до готовности.

    2. Листья салата перемешайте с сыром пармезан и салатной заправкой.Сверху выложите курицу и гренки.

    Технические факты

    Курицы Caesar Salat

    Сумма на обслуживание

    калорий

    калорий

    % 108

    % Daily *

    FAT 12G

    9000%

    Холестерин 85 мг 28%

    натрий 405 мг 180003 9000 мг

    0%

    0%

    углеводов 9 г 3%

    Волокно 1 г 4%

    Сахар 3г 3%

    Белок 31 г 62%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

     

    Вот посмотрите, как я распределила продукты, чтобы салат оставался свежим на неделю. Однако я не рекомендую охлаждать гренки — просто положите их в небольшой контейнер, чтобы взять и приготовить. Я использовал эти большие силиконовые формы для маффинов, чтобы держать курицу, и положил все в этот контейнер с двумя отделениями — формы для маффинов позволяют легко вытащить только курицу, чтобы разогреть, и вы даже можете положить их прямо в микроволновую печь.

    Салат «Цезарь» с курицей-гриль — Питание от мамы к маме

    Салат «Цезарь» с курицей-гриль готовится из предварительно приготовленной курицы-гриль, что делает ужин очень легким и быстрым! Кроме того, этот рецепт включает в себя простую домашнюю заправку для салата «Цезарь».

    Я знаю, о чем вы думаете. О господи, вот она снова с очередной идеей измельченной курицы. Нет, я обманул тебя! Вместо этого я пошел по простому пути и позволил своему местному Крогеру помочь мне с простой едой в будний день. Разве вам не нравится, что вы можете зайти в продуктовый магазин и взять курицу-гриль, и вуаля, основная часть вашего ужина или обеда приготовлена ​​и готова к употреблению! В последнее время мой любимый способ использовать купленную в магазине курицу-гриль — приготовить салат. В доме я большой любитель салатов, поэтому, пока я даю мальчикам несколько кусочков курицы из белого мяса, я могу съесть остальное и приготовить себе большую старую тарелку вкусностей из зелени.Я попробовал эту фразу о восхитительном вкусе на Джоуи и Энтони, чтобы соблазнить их попробовать этот салат Цезарь с курицей, и они ничего не ели…

    Если и есть что-то, чему я научился делать свою собственную заправку для салата Цезарь с курицей, так это то, что заправка НАСТОЛЬКО вкусна, потому что в ней много вкусных, отчасти жирных вещей. Так что будьте осторожны — не берите заправку и сыр. В противном случае вы лишитесь смысла есть легкий салат на ужин. И если вам интересно, как я разбираю этот салат для детей, то нет.Они получают курицу и немного соуса, чтобы окунуться в него. А мама наслаждается остальным… потому что я этого стою! Нет, правда, мы не так часто готовим салат, поэтому, когда я делаю любимый, я редко делюсь им. Скорее всего, если вы попробуете этот куриный салат Цезарь, вы тоже не будете делиться!

    В детстве я ел салат «Цезарь» с домашней заправкой моей мамы раз, если не два раза в неделю. Так что можете поблагодарить Сью за этот рецепт — если вы ЛЮБИТЕ лимон так же, как и мы, то эта заправка для вас!

    ROTISSERIE CHEARY CAESAR SALAD

    Автор: Katie Serbinski

    Тип рецепта: Главное блюдо

    Слун: 4 порции

    Ингредиенты

    • 1 чашки оливкового масла
    • 1 зубчатая чеснока
    • 1 ½ столовых ложек Дижонская горчица
    • ¼ чашки красного винного уксуса
    • 1 большой лимон, выжатый сок и цедра
    • ½ чашки тертого сыра пармезан
    • 4 сердцевины салата ромэн, вымытые, высушенные и порванные на кусочки
    • 1 курица-гриль, приготовленная, приготовленная или нарезанный на мелкие кусочки
    • 10–12 гренок или чесночных тостов [я купила свой в Kroger]
    • по желанию: 4–6 ломтиков бекона, приготовленных, раскрошенных

    Инструкции

    1. Чтобы приготовить заправку, добавьте оливковое масло, чеснок, горчицу, лимонный сок, лимонную цедру и уксус в кухонный комбайн.Процесс, пока повязка не загустеет, около 30-45 секунд.
    2. Чтобы собрать салат, смешайте заправку, сыр пармезан, листья салата и курицу в большой миске. Хорошо бросьте.
    3. Подавать сразу же с гренками и дополнительным количеством сыра, если это необходимо.

    3.4.3177


    Разбавьте традиционную заправку для салата «Цезарь», приготовив ее дома по этому простому рецепту! Нажмите, чтобы твитнуть

    Похожие

    Салат Цезарь с курицей-гриль — место для десерта

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

    Салат «Цезарь» с курицей-гриль ~ простой домашней заправкой «Цезарь» поливают нежную курицу-гриль и сердцевины салата ромэн, затем посыпают тертым пармезаном, большим количеством свежемолотого черного перца и поджаренными грецкими орехами. Этот салат из основного блюда обязательно понравится вашей семье, любящей салаты!

    В последнее время я под кайфом от Цезаря и просто не могу нарадоваться лимонной цедрой простой домашней заправки. Хрустящий салат и соленый пармезан — сочетание, созданное на небесах, но я уверен, вы уже это знаете! Однако вы можете не знать, как просто приготовить свежую заправку для Цезаря дома!

     

    В мире существует множество рецептов соуса «Цезарь», поэтому бывает сложно решить, с чего начать, когда готовишь его дома.Лично мне нравится сочетание растительного и оливкового масла вместе с небольшим количеством дижонской горчицы. Свежий лимонный сок, анчоусы и зубчик чеснока необходимы для хорошей заправки «Цезарь», которую иногда готовят к столу в лучших ресторанах. Думаю, это ставит мою кухню в ту же категорию, что и «лучший ресторан», потому что я был рядом со столом, когда делал это!

     

    Не отказывайтесь от сырого яичного желтка, если можете. Желток придает этой заправке сумасшедшую насыщенность и кремовую текстуру.(См. примечание ниже об употреблении сырых яиц.) Традиционный салат «Цезарь» обычно подается с гренками, но вместо этого я решил добавить несколько грецких орехов (а вот и углеводы). Не стесняйтесь изменить его, как вам нравится! Смешайте все компоненты вместе в одной большой салатнице или подавайте на отдельных тарелках, как я сделал здесь. В любом случае, вам понравится, я уверен, что это будет потрясающе!

     

    Не забудьте прикрепить PIN-код к своей любимой доске для салатов!

     

     

    ПРИМЕЧАНИЕ. В этом рецепте использовался сырой яичный желток.Однако употребление сырых яиц не рекомендуется для младенцев, пожилых людей, беременных женщин и тех, кто борется с серьезными заболеваниями. Если у вас есть опасения, используйте пастеризованное яйцо, которое было осторожно нагрето до точной температуры, необходимой для уничтожения большинства пищевых бактерий, таких как сальмонелла.

    Ингредиенты

    Для курицы на гриле:
    • 2 без костей, куриные грудки без кожи
    • 2 столовые ложки экологичного оливкового масла
    • сок 1 лимон
    • сок 1 лимон

    2 для Caesar Chaird:

    3
    • 1 зубчик чеснока, Minced
    • 3 (в масле) филе анчоусов, высушенных
    • 1 большой яичный желток
    • сок 1 лимона
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • 1/2 чайной ложки Dijon Roadard
    • 1 столовая ложка сыра пармезан
    • Shaved Parmesan сыр
    • 3-4 сердца салата ромайн
    • 1/4 стакан жареных орехов
    • свежий молотый черный перец

    Инструкции

    • Положите куриные грудки в неглубокое блюдо и добавьте оливковое масло и лимонный сок.Отложите на время приготовления заправки.

    • Поместите все ингредиенты для соуса «Цезарь» в высокий мерный стакан или миску. С помощью погружного или погружного блендера взбейте до получения однородной кремовой массы. Охладите, пока жарите курицу.

    • Разогрейте крытый или открытый гриль. Достаньте курицу из масла и лимонного сока и стряхните лишний маринад. Положите куриные грудки на горячий гриль/сковородку и приправьте солью и перцем. Жарить до готовности курицы.Снимите со сковороды и нарежьте полосками для подачи.

    • Отделите чистые листья салата и разложите их по отдельности или нарежьте небольшими кусочками и добавьте в большую салатницу. Добавьте курицу, тертый пармезан, грецкие орехи и много свежемолотого черного перца. Полить соусом «Цезарь» и сразу подавать.

    Примечания к рецептам

    Рецепт, вдохновленный несколькими рецептами, включая Epicurious, Bon Appetit и Williams Sonoma. ПРИМЕЧАНИЕ: в этом рецепте использовался сырой яичный желток.Тем не менее, употребление сырых яиц не рекомендуется для младенцев, пожилых людей, беременных женщин и тех, кто борется с серьезными заболеваниями. Если у вас есть опасения, используйте пастеризованное яйцо, которое было осторожно нагрето до точной температуры, необходимой для уничтожения большинства пищевых бактерий, таких как сальмонелла.

     

    В прошлые выходные мы поехали в Нэшвилл, чтобы навестить невестку моего мужа, Риту. Мы поехали и взяли наших двух собак на долгие выходные. Мы остановились в зоне отдыха на юго-западе Вирджинии, и во время прогулки с собаками я нашел в траве красочный нарисованный камень.Я поднял его и сунул в карман, а затем погрузил собак обратно в грузовик. Когда мы приехали в дом Риты в Нэшвилле, я подарил ей камень для ее прекрасного сада. Муж заметил внизу надпись, поэтому смыл грязь и нашел: #kingsportrocks. Судя по всему, дети, обитатели домов престарелых и различные другие волонтеры в общинах по всей стране рисуют камни и размещают их в разных местах, чтобы люди могли их найти. Что-то вроде геокэшинга. Как это круто! Следите за ними в Twitter и Facebook.Теперь у этого красивого камня новый дом в саду Риты.

     

    Ищете другие рецепты салатов из основных блюд?

    Нам очень нравится наш погружной блендер Cuisinart и насадки (нажмите на фото для получения дополнительной информации):

    Мелкий шрифт: Если вы решите купить что-то на Amazon после перехода по моей партнерской ссылке, я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.

    Большое спасибо, что заглянули! Желаю хороших выходных.

    Триша

    Цыпленок на гриле Салат Цезарь

    Позвольте вкусу жареного на гриле поднять ваш салат Цезарь на новый уровень! Старайтесь изо всех сил сопротивляться закускам жареными гренками. От Эрики Кастнер из Buttered Side Up.


    Признание: это был первый раз, когда я приготовила салат Цезарь в своей семейной жизни.

    Что довольно глупо, потому что я обожаю салат Цезарь. Всякий раз, когда мы едим вне дома и есть выбор между домашним салатом и салатом Цезарь, я ВСЕГДА выбираю Цезаря.Запутаться довольно сложно.

    Тогда я подумал, а почему бы не совместить чудесный вкус гриля с этим классическим салатом? Получилось отличное сочетание вкусов. Гренки на гриле были просто восхитительны. Нет ничего лучше копчения, которое придает еде приготовление на гриле.

    Но довольно объяснений. Позвольте мне показать вам, как сделать этот восхитительный салат!

     

    Во-первых, вам нужно замариновать курицу, чтобы она была максимально вкусной.Вот что вам понадобится: оливковое масло, уксус (я знаю, что смешиваю культуры с помощью рисового уксуса, но это то, что у меня было под рукой!), соль, чеснок и сок лимона.

     

    Смешайте все ингредиенты для маринада и залейте им куриные грудки в неглубокой посуде. Положите курицу в холодильник и маринуйте 2–8 часов.

     

    Тем временем, примерно за час до того, как курица замаринуется, положите 2 столовые ложки измельченного чеснока в 1/4 стакана оливкового масла.Накройте и отложите.

     

    Когда курица почти готова, пора приготовить заправку! Посмотрите на слои вкусов: оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, пармезан, соль, чеснок, яичный желток, анчоусы, горчица, перец и вустерширский соус.

    Если вы боитесь использовать сырые яйца, желток можно не использовать. Я варил яйцо в кипящей воде 1 минуту. Этого было достаточно для меня, потому что я использовал местное органическое яйцо.При использовании сырых яиц важно, чтобы они были свежими и хорошего качества.

    Хорошо, я закончил проповедовать.

     

    Поместите анчоусы, чеснок, горчицу, вустерширский соус, уксус и лимонный сок в блендер и смешайте все вместе. Затем, не выключая блендер, медленно влейте оливковое масло. Добавьте соль и перец, пармезан и желток. Смешайте до однородности.

    Накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи на стол.

     

    Теперь пришло время приготовить гренки! Разрежьте хрустящую буханку французского хлеба вдоль пополам. Обильно смажьте каждую половинку с обеих сторон приготовленной смесью оливкового масла и чеснока.

     

    Пора жарить! Готовьте маринованную курицу на среднем огне примерно по 6–8 минут с каждой стороны или до готовности (курица готова, когда ее внутренняя температура достигает 170ºF).

     

    После того, как вы перевернете курицу в первый раз, положите обе половинки французского хлеба на гриль. Готовьте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны или пока не появятся четкие следы от гриля.

     

    Вернувшись внутрь, нарежьте (охлажденный) хлеб кубиками. Старайтесь не есть ВСЕ гренки перед подачей на стол. Это будет трудно. Переложите гренки в миску, посыпьте морской солью и перемешайте.

     

    Нарезать курицу. Я знаю, похоже, я немного пережарил курицу. Я ВСЕГДА так делаю. Я супер параноик по поводу сырой курицы, и я просто не понял, как постоянно готовить нежную, влажную курицу.

     

    Теперь лепим салат! Нарежьте (или порвите) вымытый и высушенный салат ромэн. Положите салат в большую миску и добавьте курицу, много гренок и щедро сбрызните заправкой.

     

    Завершите блюдо натертым (или тертым, как вам больше нравится) сыром пармезан.

     

    Аккуратно перемешайте и сразу же подавайте! Конечно, с дополнительной стружкой пармезана.

     

    Если вы хотите приготовить этот салат заранее, вы можете приготовить курицу и гренки, приготовить заправку и порвать салат.Тогда вы можете бросить все вместе в последнюю минуту.

    Предупреждение: если вы готовите гренки заранее, возможно, вы захотите сделать большую партию, чтобы гарантировать, что на самом деле осталось немного для подачи. Как только вы начнете перекусывать ими, пути назад уже не будет. Эти гренки определенно более мягкие: хрустящие снаружи, нежные внутри. Как мне это нравится. Если вы предпочитаете более хрустящие гренки, вы можете немного подсушить их в духовке или на плите.

    О, и если у кого-то есть советы, как постоянно готовить курицу до готовности, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.Мне нужна вся помощь, которую я могу получить!

     

    (Примечание: мы немного работаем над распечаткой боковой панели. А пока вы также можете найти рецепт здесь: Салат Цезарь с курицей-гриль на вкусной кухне.)

     

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

    Салат Цезарь с курицей #SundaySupper — дизайн PB + P

    Привет всем,

    Сегодня для #SundaySupper мы объединились с Davidson’s Safest Choice Eggs, чтобы поделиться с вами рецептами с использованием сырых яиц. Да, я знаю, что иногда использование сырых яиц вызывает дурную славу, но не волнуйтесь, эти яйца безопасны. Полностью натуральный, мягкий процесс пастеризации в теплой ванне Safest Choice™ устраняет риск появления сальмонеллы в яйцах без изменения пищевой ценности или вкуса. Яйца Davidson’s Safest Choice® пастеризованы, поэтому они имеют прекрасный вкус и безопасны для всех ваших любимых блюд из яиц! Вы должны любить это! Имея это в виду, я создал рецепт, который мне очень хотелось приготовить, — салат Цезарь с курицей.

    Салат Цезарь с курицей получился изумительным! Это превзошло мои ожидания! Он легкий, свежий, приготовленный с домашними гренками на гриле и, позвольте мне сказать, самый вкусный соус Цезарь! Оформление ресторанного уровня! Он сливочный, сырный и имеет идеальный баланс лимона и чеснока. Я очень доволен этим!

    Поскольку сухариков дома не оказалось, я решила приготовить их сама. У меня был черствый багет на закваске, поэтому я разрезал его пополам, смазал оливковым маслом и поджарил на гриле по две минуты с каждой стороны.Когда он остыл, я нарезала его на порционные куски. Вкус закваски и аромат гриля подняли эти гренки на новый уровень. Это было так легко и чертовски хорошо! Думаю, теперь я буду делать такие гренки.

    Для заправки салата я использовала чеснок, дижонскую горчицу, лимонный сок, воду, яичные желтки Davidson’s Safest Choice и оливковое масло. Я взбила его в блендере и добавила немного сыра пармезан. Это просто потрясающе, и на его изготовление ушло всего несколько минут. Заправка составляет около 1 1/4 стакана.На следующий день приготовила дополнительно для салата! Я таааааааааааааааааааааааааак, буду делать эту заправку снова и снова. Мне нравится, что я знаю, что яйца безопасны в использовании! На следующий день я чувствовал себя прекрасно!

    Салат «Цезарь» с курицей

     

    Легкий освежающий салат с жареными гренками и домашним соусом «Цезарь».

    Ингредиенты

    • 1 зубчик чеснока, раздавленный
    • 2 яичных желтка Яйца Davidson’s Safest Choice®
    • 1 ст. дижонская горчица
    • ¼ чашки лимонного сока
    • 2 ст.вода
    • ½ стакана оливкового масла первого отжима
    • ¼ стакана сыра пармезан плюс немного для украшения
    • Свежемолотый черный перец
    • 16 унций курицы, приготовленной
    • ½ буханки багета на закваске, по возможности черствого 6 1/2ст. оливковое масло
    • 12 чашек салата романо, нарезанного

    Инструкции

    1. В блендере смешайте чеснок, яичные желтки, дижонскую горчицу, лимонный сок и воду. Взбивайте в течение 30 секунд и влейте оливковое масло до получения однородной массы.Вмешайте сыр пармезан. Поместите в холодильник до готовности к использованию.
    2. Для приготовления гренок на гриле: разрезать багет пополам, смазать оливковым маслом. Поместите на гриль на средний, слабый огонь и жарьте с каждой стороны по 2 минуты. Снимите гриль и нарежьте на порционные куски.
    3. Равномерно распределите около 2 чашек салата романо на 6 тарелках. Равномерно распределите курицу по салату. Добавьте гренки поверх салата и курицы и посыпьте заправкой и дополнительным сыром пармезан, если хотите.

    Примечания

    Калории: 355, Жиры: 24, Холестерин: 107, Натрий: 188, Калий: 353, Углеводы: 14, Клетчатка: 2,4, Сахар: 0,08, Белки: 23

    Информация о пищевой ценности

    9000 : 1 пластина

    3.5.3251



    Мне жаль, что Маленькой Дженни не было дома, когда я делала этот салат. Салат «Цезарь» — ее любимый. Она всегда заказывает его, когда мы выходим. Теперь я понимаю, почему, я просто люблю его!

    Хочу сообщить вам, что в магазине «Самые безопасные яйца Дэвидсона» проводится конкурс! Вы можете выиграть годовой запас яиц, пропуск на конференцию Food & Wine и подарочный сертификат на 500 долларов.Чтобы проверить это, введите здесь.

    Пастеризованные яйца

    Safest Choice™ доступны в двух вариантах: полностью натуральные и без клеток. Для обоих сортов Safest Choice™ получает яйца только от кур, вскормленных вегетарианцами, которые не содержат гормонов и антибиотиков. Яйца Safest Choice ™ поступают с ферм, сертифицированных и проверенных Министерством сельского хозяйства США, которые являются кошерными, сертифицированными Ортодоксальным союзом. В Safest Choice™ используются свежие бесклеточные яйца с ферм, сертифицированных как Certified Humane®.

    Чтобы ознакомиться с другими рецептами и дополнительной информацией о яйцах Davidson’s Safest Choice Eggs, перейдите по следующим ссылкам:

    Веб-сайт: http://www.safeeggs.com/
    Адрес магазина: http://www.safeeggs.com/store-locator
    Facebook: https://www.facebook.com/SafeEggs
    Twitter: https://twitter.com/safeeggs
    Pinterest: http://www.pinterest.com/safeeggs

    Обязательно ознакомьтесь с другими замечательными рецептами от банды #SundaySupper!

    Хороших выходных!

    Тудлс,

    Дженнифер


    Пикантные рецепты без выпечки:

    Сладкие рецепты без выпечки:

     

    Присоединяйтесь к обсуждению #SundaySupper в Твиттере в воскресенье!  В течение дня мы пишем в Твиттере и делимся рецептами со всего мира.Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному времени. Подпишитесь на хэштег #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Загляните на нашу доску #SundaySupper в Pinterest , чтобы найти еще больше замечательных рецептов и фотографий еды.

    Хотите присоединиться к движению «Воскресный ужин»?  Это просто. Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь: Движение воскресного ужина.

    Этот пост спонсирован компанией Davidson’s Safest Choice Eggs. Все мнения мои собственные.

    .
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.