Содержание

Салат с печенью | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Вкусный салат с печенью, морковью и плавленым сыром, ингредиенты выкладываются слоями, порционная подача выглядит празднично и красиво.

Печень для этого салата можно выбрать говяжью, свиную или куриную.

  • Печень 400-500 г
  • 1 морковь средних размеров
  • 3 куриных яйца
  • 2 плавленых сырка весом по 100 г или 200 г копченого колбасного сыра, с ним тоже вкусно получается
  • Чеснок и зелень – не обязательно, по желанию
  • Майонез

Рецепт

  1. Печень чистим от пленок, режем произвольно, например, пополам, куриную не разрезаем, отваривать печень лучше крупными кусками.
  2. Промываем печень, пока вода не станет прозрачной. Отвариваем до готовности, в воду после закипания добавляем соль и специи – лавровый лист, душистый перец для придания легкого пряного аромата. Время приготовления от десяти минут в зависимости от вида печени и размера кусков.
  3. Печень готова, когда при протыкании ножом или вилкой не выделяется мутный сок, он должен быть прозрачным.
  4. После остывания режем печень кубиками или тонкой соломкой.
  5. Яйца отвариваем вкрутую, морковь – в кожуре до готовности, примерно полчаса.
  6. Чистим морковь и яйца. Измельчаем по отдельности на крупной терке белки, желтки, морковь.
  7. Также трем сырки.
  8. Выкладываем салат из печени слоями в порционные тарелки или большое плоское блюдо, слегка смазывая каждый слой майонезом в следующей последовательности:
  • Печень
  • Морковь, этот слой рекомендую немного посолить. Если хотите добавить в салат с печенью чеснок, пропустите через пресс маленький зубчик и смешайте с морковью, также можно добавить молотый перец для легкой остроты.
  • Плавленый сыр
  • Белки
  • Украшаем салат с печенью желтками и зеленью, этот слой майонезом не смазываем.

Салат с печенью и грибами

Салат с печенью и грибами можно приготовить на праздничный стол. Его легко украсить белком, или морковью. А можно приготовить на ужин, разнообразив, постоянное меню. А некоторые хозяйки и вовсе, заменяют теплым салатом из печени и грибов основное блюдо.

Печень обладает большим количеством железа. Ни один другой продукт не содержит столько полезных ферментов железа. Готовить блюда с печенью лучше как минимум 1-2 раза в неделю. Ведь перебор железа в организма не ведет к хорошему.

Вот только бывает так, что печень в салате горчит. Для того чтобы не портить вкус можно вымочить печень в течение 3 часов в молоке. К тому же при жарке не стоит солить печень сразу, лучше сделать это за 3-5 минут до окончания приготовления. Так, печень не будет жесткой.

Салат с печенью и опятами

Традиционно для подобных салатов используют свежие грибы. Вот яркий пример того, как можно приготовить вкусный салат с печенью и маринованными грибами.

Ингредиенты:

  • Опята – 300 г
  • Печень – 300 г
  • Яйца – 3 шт.

Приготовление:

Печень сварить. Яйца отварить вкрутую и почистить. Печень остудить и натереть на терке. Лук нарезаем на небольшие кусочки. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем майонезом. Выкладываем салат в салатник, а поверх выкладываем опята.

Приятного аппетита.

Салат с печенью и грибами

Этот салат можно подавать и на праздник, и к вечернему столу. Эта закуска очень сытная и вкусная.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 400 г
  • Грибы сушеные – 100 г
  • Маринованные огурцы – 3 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Укроп

Приготовление:

Грибы замочим в воде 3 часа. Затем отварим грибы в течение 20 минут.

Если в воду с вареными грибами добавить лимонный сок, то грибы не поменяют цвет.

Печень нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на раскалённом масле до готовности. Лук нарезаем на небольшие кусочки. Лук обжарим на масле до золотистого цвета. Соленый огурчик нарезаем кубиком. Грибы нарезаем на кубики. Смешаем все ингредиенты и заправим майонезом. Добавим соль и перец. Украсим зеленью.

Жареный салат с кукурузой

В этом салате все ингредиенты подвергаются обжарке кроме самой кукурузы, получается сытно и очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Морковь – 2 шт.
  • Шампиньоны – 400 г
  • Печень куриная – 300 г
  • Лук- 2 шт.
  • Кукуруза консервированная – 1 банка

Приготовление:

Морковь чистим и трем. Лук нарезаем на небольшие кубики. Печень нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем. Грибы нарезаем пластинками. Первыми обжариваем грибы, затем вынимаем их, а в ту же сковороду отправляем лук и морковь. Жарим до золотистого цвета. Все ингредиенты смешаем и добавим кукурузу, заправим майонезом, при необходимости посолим.

Салат с печенью и шампиньонами

Этот салатик готовится очень быстро, впрочем, также, как и съедается. Вкусно, просто и сытно – что еще нужно?

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 400 г
  • Шампиньоны – 500 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

Лук нарезаем мелким кубиком. Грибы нарезаем кубиком. Лук отправляем на сковороду и жарим до золотистого цвета, через несколько минут добавим грибы. Солим и добавляем стакан воды. Печень отварить, остудить и нарезать кубиком. Яйца отварить и нарезать кубиком. Все ингредиенты смешаем и заправляем майонезом. Можно посолить и поперчить.

Оставьте салат настоятся 1 час.

R-A-515442-25

Печеночный салат с грибами и сухарями

Этот салат нужно подавать сразу после приготовления. Когда сухари раскисают в майонезе становится не вкусно.

Ингредиенты:

  • Печень – 300 г
  • Грибы- 300 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сыр копченый – 100 г
  • Сухарики – 1 пачка.

Приготовление:

Морковь чистим и трем на терке. Лук чистим и нарезаем тонкими перьями. Обжарим морковь и лук. Печень отварим. Сыр трем на крупной терке. Печень нарезаем на кубики. Грибы нарезаем пластинками и обжариваем. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом. Отдельно подаем сухарики.

Приятного аппетита.

Салат из куриной печени с грибами

Интересное и очень вкусное сочетание печени и грибов заставляет удивляться насколько же разнообразны бывают салаты.

Ингредиенты:

  • Печенка куриная – 200 г
  • Шампиньоны – 6 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Огурцы – 100 г
  • Яблоко – 1 шт.
  • Кукуруза – 1 банка

Приготовление:

Печень обжарим на небольшом количестве масла. Лук нарезаем на небольшие кубики и замаринуем.

Мариновать стоит лук тогда, когда он горчит. Если в приготовлении вы используете сладкий лук, то мариновать его просто нет смысла.

Заливаем лук кипятком, добавляем соль и уксус. Оставим на 20 минут.

Грибы нарезаем на пластинки и обжариваем на масле. Грибы после жарки выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Яблоко чистим от кожуры и сердцевины. Нарезаем на небольшие кусочки. Огурец нарезаем на небольшие кусочки. Все ингредиенты смешаем в салатнике. Добавим кукурузу. Заправим салат майонезом.

Салат с печенью и жаренными овощами

Вкусные салаты – это находка для любой хозяйки. Салаты всегда ставятся на праздничный стол и разбавляют будничные блюда.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 400 г
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Грибы – 300 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соевый соус – 50 мл

Приготовление:

Перец чистим от семян и плодоножки, нарезаем брусочками. Морковь нарезаем брусочками. Грибы нарезаем пластинками. Лук нарезаем кубиками. Печень куриную нарезаем на небольшие кусочки и обжарим с небольшим количеством соуса. Все овощи смешаем в сковороде и добавим чеснок. Обжариваем 10 минут, после заливаем соусом. Тушим 5 минут. Украсим кунжутом и зеленью.

Приятного аппетита.

Салат с печенью для всей семьи

Нежный вкус, минимальное количество ингредиентов минимальное время приготовления, делают этот салат чемпионом на столе.

Ингредиенты:

  • Печень – 0,5 кг
  • Яйца – 3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Шампиньоны – 0,5 кг

Приготовление:

Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем на кубики. Грибы нарезаем на кубики. Обжарим овощи и грибы до золотистого цвета. Печень и яйца отварим. Печень нарезаем на небольшом количестве масла. Яйца нарезаем кубиками. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.

Салат с грибами и печенью для хорошего настроения

Печень богата железом, а значит очень полезна. Готовьте печень чаще для здоровья и хорошего настроения своей семьи.

Ингредиенты:

  • Печень – 300 г
  • Корнишоны – 10-15 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Сыр – 300 г

Приготовление:

Печень нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на масле. Корнишоны нарезаем кругляшками. Морковь трем на терке и обжариваем с чесноком. Сыр трем на мелкой терке. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.

Приятного аппетита.

Салат с печенью необычный

Этот вариант приготовления салата с печенью хорош тем, что готовится с большим количеством разнообразных овощей. Салат получается очень хрустящий и вкусный.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 400 г
  • Консервированные шампиньоны – 1 банка
  • Мука – 2 ст. л.
  • Кисло-сладкий соус – 100 мл
  • Салат айсберг — 200 г
  • Огурцы – 2 шт.
  • Редис – 10 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Томат – 1 шт.

Приготовление:

Салат айсберг рвем на небольшие кусочки, выкладываем в качестве основы. Теперь на салат выкладываем овощи. Огурчики нарезаем на небольшие кусочки. Редис нарезаем на тонкие пластинки. Лук лучше взять синий, его мы нарезаем на мелкие кубики. Паприку мелко нарезаем. Грибочки обжариваем на небольшом количестве масла. Печень обжарим, предварительно обмакнув в муке. В муку также можно добавить мускатный орех. Томаты нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем на блюдо грибы. Печень заливаем кисло-сладким соусом. Печень выкладываем на блюдо с овощами.

Овощной салат с печенью трески

Как правило печень трески продается в консервированном виде. Так ее можно использовать и для бутерброда, и для салата. Как раз о салатах и пойдет речь.

Ингредиенты:

  • Печень трески – 1 банка.
  • Грибы – 300 г
  • Сыр – 100 г
  • Орехи грецкие – 50 г

Приготовление:

Грибы нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла. Остужаем и хорошо перемешиваем с тертым сыром и колотыми орехами. Заправляем салат майонезом с чесноком.

Украсить зеленью.

Теплый салат с печенкой

Теплый салат как правило готовят перед самой подачей. Такой салат подойдет на любое торжество.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 300 г
  • Яблоко – 1 шт.
  • Сахар
  • Коньяк
  • Шампиньоны – 300 г
  • Руккола – 300 г
  • Мангольд – 100 г
  • Мука – 50 г
  • Соус наршараб – 50 мл
  • Имбирь – 100 г
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

Печень нарезаем на небольшие кусочки, обваливаем в муке и обжарим на масле. За несколько минут до готовности добавим коньяк. Яблоки нарезаем на дольки, посыплем блоком, обольем коньяком и дадим немного постоять. Обжарим яблоки на растительном масле. В конце жарки добавим немного коньяка. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем на небольшом количестве масла. Приготовим соус. В соус наршараб добавим красный лук, который предварительно мелко порубили. Затем добавим имбирь, оливковое масло и соль. На блюдо выкладываем печень, грибы, яблоки, листья рукколы и мангольда. Заливаем соусом.

Приятного аппетита.

Салат с печенью, грибами и виноградом

Такой салат обязательно оценит женская половина семейства. Вкусный, нежный и сытный, он создан, чтобы удивлять.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 300 г
  • Виноград – 200 г
  • Орех кедровый – 50 г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Шампиньоны – 300 г
  • Сыр – 100 г
  • Огурцы – 2 шт.
  • Карри

Приготовление:

Печень отварить и мелко нарезать. Выкладываем печень первым слоем. Промазать соусом. Для приготовления соуса необходимо смешать карри по вкусу и пропущенный через пресс чеснок.

Грибы нарезаем пластинками и обжариваем. После полного остывания, выкладываем вторым слоем. Грибы посыпаем орешками. Огурцы нарезаем на небольшие кусочки. И выкладываем на грибы. Промазываем соусом.

Виноград разрезаем пополам и выкладываем следующим слоем. Посыпаем орешками. Сыр трем на мелкой терке. Посыпаем им салат

Перед подачей настоять 2 часа.

Салат с грибами и печенью

Больше чем просто салат. Он настолько сытный, что им можно заменять даже ужин.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 400 г
  • Грибы – 400 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Сливки или молоко – 30 мл
  • Морковь – 2 шт.
  • Сыр твердых сортов – 200 г

Приготовление:

Для начала, отварим грибы в течение 1 минуты, затем откинем на дуршлаг. Грибы и лук пропустим через мясорубку. Обжарим на сливочном масле. Из яиц и молока приготовим омлет. Морковь отварим, чистим и трем на крупной терке. Печень отварить и нарезать соломкой.

Выкладываем салат слоями:

  • Омлет
  • Печень
  • Майонез
  • Грибы
  • Майонез
  • Морковь
  • Майонез
  • Омлет
  • Печень
  • Майонез
  • Грибы
  • Майонез
  • Тертый сыр.

Приятного аппетита.

Весенний салат Одуванчик

Приятный глазу и желудку, этот салат покорит вас своей простотой и вкусом.

Ингредиенты:

  • Курина печень – 250 г
  • Грибы шампиньоны – 150 г
  • Сыр – 200 г
  • Лук – 1 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь — 2шт.
  • Лук-порей – 1 шт.

Приготовление:

Грибы нарезаем пластинками. Лук нарезаем кубиками. Отправляем овощи в сковороду и жарим до золотистого цвета. К ним добавляем печень, нарезанную на кубики. Жарим до готовности. Измельчить в блендере. Выкладываем первым слоем. Промажем майонезом. Морковь отварить. Трем на терке сыр и морковь. Смешаем с майонезом и выкладываем следующим слоем. Картофель и яйца отварить. Лук порей нарезаем на небольшие кусочки. Картофель нареазем кубиками. Белок нарезаем на кубики. Смешаем с майонезом и выкладываем следующим слоем.

Можно сделать одуванчик из белка и желтка.

Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат с куриной печенью и вишнями

Категории: Комплексные салаты

Салат с куриной печенью и вишнями — это очень удачный способ приготовления и подачи куриной печени. Кисло-сладкие вишни в бальзамическом уксусе удачно дополняют особый вкус печени, руккола добавляет пикантность, мягкий соленый сыр, я использовала козий, а можно с отличным результатом использовать мягкий сыр Фета, балансирует сладость заправки, подрумяненный миндаль, в свою очередь, обогащает салат изысканным ореховым вкусом и приятной хрустящей консистенцией. Готовить такой теплый салат с куриной печенью и вишнями просто и довольно быстро. С любимым подрумяненным хлебом, он может быть легким обедом или ужином. Минимум усилий и на столе изысканное блюдо, которое порадует всех любителей печени.

Как без устали пишу к каждому рецепту с печенью, так как это очень важно, следите за консистенцией печени, а не пережарьте ее. Поскольку нередко я получаю письма и комментарии от читателей с признаниями, что благодаря моим рецептам и осознанием какой должна быть правильно приготовленная печень, те кто ее раньше не любили, полюбили этот субпродукт. Значит не зря это все пишу. Любая печень должна оставаться розовой внутри, но без крови. Такую печень можно потреблять, она полностью готова. Мало того, железо, которым так богата печень, лучше усваивается из печени розовой внутри. Чем зажаренней печень, тем хуже усваивается организмом железо из нее, не говоря о том, что такая печень не вкусная и даже жесткая, сухая и горьковатая (причина распространенной нелюбви к печени). Из сырой, конечно, еще лучше усваивается, но это уже крайности, в которые мы не будем прибегать. Хотя в некоторых кухнях мира потребляют печень сырой.

Что касается вишен, то вне сезона можно использовать замороженные вишни, предварительно их разморозив.

2 порции:

  • 300 грамм куриной печени, порезать порционными кусками
  • 20 мл растительного масла
  • 150 грамм зелени рукколы
  • 250 грамм вишен, косточки удалить
  • 1/2 луковицы, порезать пивкружечкамы
  • 50 грамм миндаля
  • 80 грамм холодного сливочного масла, порезать кубиками
  • 50 мл бальзамического уксуса
  • 1 ст.л. сахара
  • 150 грамм мягкого козьего сыра или мягкого сыра Фета, порезать кубиками
  • Соль по вкусу
  • Черный свежемолотый перец по вкусу

1) В разогретой до 180 ᵒС духовке или на сухой сковороде, подрумянить миндаль. Оставить как есть до полного остывания.


2) Руколу разложить по сервировочных тарелках.


3) В большой сковороде разогреть растительное масло. Печень посолить со всех сторон и выложить в разогретую сковородку. Жарить, время от времени переворачивая, до полуготовности печени. При прикосновении, она должна быть очень мягкой, имея подрумяненную поверхность. Переложить печень на чистую тарелку.


4) В сковороду, где жарилась печень, выложить вишни, добавить сахар, уксус бальзамический и половину сливочного масла. Прогревать, помешивая, пока вишни пустят сок.


5) Добавить лук и тушить, помешивая, до полумягкости лука.


6) Переложить к вишням печень, вместе с соком, который стек на тарелку и тушить все вместе, до готовности печени. Куриная печень должна оставаться розовой внутри, но без крови.


7) Печень, вишни и лук равномерно выложить на руколу.


8) Уварить соки, которые остались в сковороде, до консистенции глазури. Добавить оставшееся сливочное масло и снять с огня. Мешать до полного растворения масла.

9) Сверху на салат выложить кусочки сыра и полить салат заправкой со сковороды. Посыпать хрустящим миндалем и приправить черным свежо молотым перцем.

Подавать сразу же!


Приятного аппетита!

Смотри также

1 Июня 2017

Сытный и яркий салат с телячьей печенью, грибами и огурцом под кремовой сливочной заправкой с легким ароматом петрушки и чеснока.

18 Мая 2010

Изысканое блюдо, идеально если Вы хотите побаловать себя или своих близких.


8 Ноября 2016

Хрустящий бутерброд с куриной печенью, луком, беконом и каперсами под бальзамической заправкой. Настоящее наслаждение для гурманов.

25 Декабря 2018

Сытный салат с хрустящим картофелем, сочными шампиньонами, сладковатыс луком, пряными огурцами и ароматным укропом под кисло-сладкой, горчичной заправкой.


Салат из печени, грибов и корейской моркови

 

  • Печень — 350 г.
  • Грибы (любые) — 250 г.
  • Лук — 1 шт.
  • Огурцы (соленые или маринованные) — 2-3 шт.
  • Майонез
  • Растительное масло
  • Соль и специи — по вкусу

 

О пользе печени

 


Приготовив салат с печенью и грибами, вы автоматические пополните запас организма железом и медью, которые очень быстро усваиваются в организме.

 


Особенно полезно регулярно включать в свой рацион блюда из печени девушкам и будущим мамам. Во-первых, в ней содержится витамин А, без которого не бывать здоровым зубам, коже и ногтям, а во-вторых, регулярное употребление снижает риск снижения гемоглобина, что очень важно для беременных.


Самой полезной считают печень трески. Если же брать печень животных, то на первом месте по содержанию полезных веществ стоит говяжья.

 


Но, какую бы вы не выбрали печень, главное условие — она должна быть свежей, только в таком случае она сможет принести организму пользу. Чем моложе животное, тем вкуснее и полезнее считается ее печень. По внешнему виду она должна быть гладкой, светло-коричневого или светло-красного цвета.


Если производитель добросовестно относится к своему делу, то в продажу должна поступать печень не только нужного цвета, но и со всеми удаленными сосудами, лимфоузлами и желчным пузырем.

 

Процесс приготовления

 

 

 

  1. Чтобы не тратить время, отварите печень заранее. В данном рецепте салата используется говяжья печень, но ее вполне можно заменить на куриную, она тоже очень хорошо сочетается с грибами. Перед тем как ее варить, еще раз внимательно осмотрите на наличие пленки и прожилок. Если они остались аккуратно удалите. Отварную печень надо порезать тонкой соломкой.
  2. Очищенный лук нарезаем полукольцами.
  3. Наливаем на разогретую сковородку 2-3 ложки масла и обжариваем лук до золотистого цвета.
  4. Ставим разогреваться еще одну сковородку, а тем временем нарезаем небольшими дольками грибы. В процессе жарки слегка посолите и поперчите.
  5. Пока наши грибы жарятся, нарезаем тонкой соломкой огурцы и оставляем их ненадолго, чтобы стек лишний сок.
  6. Осталось немного подождать, пока остынут лук и грибы и можно смешивать подготовленные ингредиенты в салатнике. Если огурцы и подселенные грибы не дают нужной соли, досолите. Заправлять салат майонезом или сметаной.


По возможности дайте салату пропитаться минимум один час, а только потом подавайте к столу. Приятного аппетита!


Дополнить вкус этого салата можно очень простыми, но эффектными способами. В одном варианте добавить в салат к печени и грибам отварное яйцо. Его можно порезать кубиками, а можно, для быстроты процесса, потереть на терке.

 

 

А в другом варианте, когда будите обжаривать лук, добавьте натертую морковь. В этом случае салат получится немного калорийнее, так как морковь при жарке возьмет гораздо больше масла, чем один лук.

 

Печеночный салат с грибами и морковью по-корейски

 


Для него нам понадобится:

 

  • Корейская морковь — 500 г.
  • Грибы — 300 г.
  • Соленые огурцы — 200 г.
  • Лук — 1 шт.
  • Грецкие орехи — 100 г.

 


Как приготовить?

  1. Грибы (в нашем случае шампиньоны) нарезаем крупными дольками.
  2. Мелко шинкуем лук.
  3. Огурцы нарезаем небольшими кубиками.
  4. Орехи мелко дробим.
  5. Печень помыть и хорошо высушить. Порезать на крупные куски и обжарить до готовности, слегка посолив и поперчив. После того, как она остынет — нарезать брусочками.
  6. Буквально несколько минут обжариваем на масле лук и добавляем к нему грибы. Жарим до тех пор, пока не испарится вся вода и так же немного солим.
  7. Осталось нарезать зелень и перемешать все ингредиенты в  салатнике, заправив их майонезом.


Быстро, а главное вкусно!

 


Для того чтобы не испортить вкус салата, очень важно правильно приготовить его основной компонент, печень. Главное условие — это время приготовления. Если ее слишком долго жарить, то печень потеряет свою влагу и станет жесткой. Это скажется не только на вкусовых качествах, еще будут разрушены все полезные вещества.


При выборе печени не забывайте обращать внимание на ее внешний вид. Старая и плохо обработанная печень может испортить не только ваше блюдо, но и самочувствие.

 

Рецепт обжаренной куриной печени с салатом из молодой капусты

Рецепт обжаренной куриной печени с салатом из молодой капусты | ОблакоПоваренная книга

Прошу прощения за наши ошибки… сайт все еще находится в разработке (#171005)

Рецепт обжаренной куриной печени с салатом из молодой капусты

20 минут

Закуски и закуски

0 из 0

0

Ингредиенты

  1. порции (вес недоступен)
  2. 4 унции (113.4гоз → г) куриная печень очищен от вен и связок.
  3. 1маленький (приблизительно 70% по оценкам: лук, сырой [маленький]) Лук
  4. 2 ст.л. (приблизительно 28.4оценено из: Сливочное масло соленое [ст.л.]) Масло, Соленое или гхи
  5. 1 щепотка (&приблизительно 0.4оценено из: Соль, столовая [чашка]) Соль перец
  6. порции (вес недоступен)
  7. 4 унции (113.4гоз → г) Кале любая капуста
  8. 2 ст.л. (приблизительно 29.8оценено из: уксус дистиллированный [столовая ложка]) Уксус
  9. 1smidgen (&приблизительно 0.2оценено из: Соль, столовая [чашка]) Соль

шагов

  1. 1 КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ
  2. 2 В средней сковороде растопить сливочное или гхи
  3. 3 Добавьте тонко нарезанный лук и готовьте на медленном огне до мягкости.
  4. 4 Печень обсушить полотенцем или бумажным полотенцем
  5. 5 Поднимите огонь до максимума, затем добавьте куриную печень.
  6. 6 Обжаривайте около 5 минут, прежде чем перевернуть на другую сторону.
  7. 7 Обжаривайте еще 2–3 минуты, пока они не подрумянятся, но останутся розовыми внутри.
  8. 8 Обильно посыпать морской солью и черным перцем.
  9. 9 САЛАТ КАЛЕ
  10. 10 Пока готовится печень, промойте капусту
  11. 11 Хорошо просушить капусту
  12. 12 Нарезать небольшими кусочками хорошим ножом.
  13. 13 Добавьте капусту в миску и смешайте с яблочным уксусом и солью.
  14. 14 Подавать сразу вместе.

Салат из печени трески · Рецепты салатов и закусок

Сегодня хочу поделиться рецептом оригинального салата, который готовится очень просто и быстро.Этот салат из печени трески можно отнести к категории «когда гости на пороге». Любители печени трески обязательно ее оценят.

Ингредиенты (на 2 порции):
  • Печень трески – 50 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Каперсы (или оливки) – 1 ст.л.
  • Укроп – по вкусу
  • Лимонная цедра – 0,5 ч.л.
  • Лимонный сок – по вкусу
  • Салат айсберг (или другой салат)
  • 7 9002 900 обработка по вкусу

    Отварить яиц , охладить, очистить и нарезать кубиками.

    Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.

    Оставьте каперсов целыми. Если вы используете оливки, то нарежьте их небольшими кусочками.

    Просто разломайте печень трески на мелкие кусочки вилкой. Очень важно выбрать хорошую печень трески. Он не должен быть горьким.

    Натереть цедру лимона на мелкой терке. Иногда вместо цедры могу добавить немного консервированных лимонов, которые готовлю по этому рецепту https://takajaeda.com/en/recipes-en/preserved-lemons/

    Аккуратно перемешайте все подготовленные ингредиенты друг с другом. Заправляем салат ложкой масла, в котором лежала печень трески. Добавьте лимонный сок. Сверху салат посыпать свежемолотым черным перцем. Если печень трески недостаточно просолена, то можно дополнительно посолить салат.

    Быстрый и вкусный салат с печенью трески готов. Подавать салат к столу можно в невысоких широких стаканах или на листьях зеленого салата. Кстати, особенно вкусно есть такую ​​закуску, завернутую в лист хрустящего салата Айсберг.

    Предлагаю посмотреть другие рецепты вкусных салатов и оригинальных закусок к праздничному столу:

    Брускетта со сливочным сыром и жареным перцем https://takajaeda.com/ru/recipes-en/bruschetta-with-cream-cheese-and-roasted-peppers/

    Брускетта с вялеными помидорами и сливочным сыром https://takajaeda.com/ru/recipes-en/bruschetta-with-вяленые-помидоры-и-сливочный-сыр/

    Салат с клубникой и базиликом https://takajaeda.com/en/recipes-en/салат-с-клубникой-и-базиликом/

    Брускетта с сыром Камамбер https://takajaeda.com/ru/recipes-en/bruschetta-with-camembert/

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    паштет из куриной печени – фаршированная кухня

    Приготовить лук: Нагрейте большую сковороду с крышкой до умеренно сильного огня. Когда оно станет горячим, добавьте 3 столовые ложки шмальца. Как только он нагреется, добавьте лук и бросьте его в жир, чтобы он равномерно покрылся, готовя их в течение одной минуты.Накройте кастрюлю и уменьшите огонь до средне-слабого (или слабого на мощной плите) и дайте им медленно настояться в течение 15 минут, проверяя каждые 5 минут, чтобы помешать. В остальном они не нуждаются в вашем внимании.

    Откройте сковороду, увеличьте огонь до среднего и добавьте соль — я начинаю с 1 чайной ложки кошерной соли. Готовьте лук, периодически помешивая, еще 15 минут. К этому моменту они еще не полностью карамелизуются; это не то, к чему мы стремимся. Увеличьте огонь до среднего и готовьте лук, пока он не подрумянится по краям и не станет очень вкусным.Добавьте мадеру и уксус и соскребите кусочки лука, прилипшие к сковороде. Готовьте, помешивая, пока обе жидкости не исчезнут, а лук не станет темным. Переложите лук в большую миску. Если вы хотите сэкономить немного на гарнир, вы можете отложить пару столовых ложек их прямо сейчас.

    Приготовьте печень: Добавьте еще 3 столовые ложки шмальца в пустую сковороду и нагрейте на среднем огне. Выложите печень в один слой и очень хорошо приправьте солью и перцем. Готовьте в течение 3 минут, пока печень не подрумянится снизу, и переверните печень, снова приправив солью и перцем, и подрумяньте со второй стороны, около 2 минут.

    Добавьте печень в миску с луком, залейте оставшимися 1-2 столовыми ложками шмальца и дайте всему полностью остыть. Если вы получаете аванс за печень, я голосую за полное охлаждение в холодильнике на ночь. Я считаю, что паштет смешивается гораздо более гладко и легко, когда все холодное.

    Для приготовления и подачи: В кухонном комбайне смешайте печень и лук, пока они не станут абсолютно однородными и взбитыми настолько, насколько это возможно. Попробуйте на приправу; Мне почти всегда нужно больше соли и перца.Переложите в сервировочную посуду. Если вы зарезервировали готовый лук, вы можете разбросать его сверху. Если нет, сработает капля масла и немного трав. Подавайте с крекерами и гарнирами на ваш выбор.

    Заранее: Остатки приготовленной печени хранятся в холодильнике 3-4 дня. Я часто делаю его за неделю до того, как он мне понадобится, и замораживаю его. Размораживайте в холодильнике в течение 24 часов. Если у вас есть время, я иногда повторно смешиваю его после разморозки для получения более легкой текстуры.

    Несколько советов по луку: Используйте желтый лук с коричневой кожурой, если сможете.Если вы сомневаетесь, достаточно ли он велик, добавьте еще один. Я использовал более сладкий испанский сорт для одной партии, и меня всегда огорчало, что вкус лука не так присутствует, и что они иногда такие влажные, что кажется, что они превращаются в кашу, а не карамелизуются. Я всегда начинаю с одной или двух луковиц больше, чем мне нужно, потому что из-за капризов, связанных с покупкой лука в продуктовых магазинах в середине зимы, я никогда не знаю, когда у меня внутри будет какая-то избитая луковица, за исключением надежного случая, когда я не покупайте доп.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.