Салат цезарь греческий – Греческий салат — классические рецепты с фото

Простой, аппетитный и вкусный греческий салат уже давно полюбился нашим соотечественникам благодаря простоте приготовления и своим полезным свойствам. И правда, салат, рецепт приготовления которого мы сегодня рассмотрим, — это настоящий витаминный букет с богатым вкусом и отличным внешним видом.

На самом деле, рецептов традиционного салата по-гречески существует достаточно много. Отличаться они могут по составу овощей, видам сыра и, конечно, типам заправки.

Еще одним веским преимуществом греческого салата является низкая калорийность. Так, 100 г этого продукта содержит не более 135 ккал, что особенно порадует людей, следящих за своей фигурой.

Приготовить классический греческий салат легко можно и в домашних условиях. Мы же подобрали для вас несколько лучших рецептов салата греческого, которые подойдут для приготовления вкусного и полезного обеда на каждый день.

Содержание:

Греческий салат с сухариками

Идея добавлять в салат сухарики скорее позаимствована из рецепта традиционного Цезаря. Тем не менее, и этот вариант имеет право на жизнь. Сухарики делают греческий салат более питательным. Кроме того, они отлично сочетаются со вкусом сыра и придают блюду новые вкусовые нотки.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие – 1 шт
• Оливки – 7 шт
• Помидоры черри – 10 шт
• Хлеб белый – 50 г
• Масло оливковое – 100 мл
• Лимонный сок – 20 мл
• Специи, зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить салат с сухариками очень просто. Для начала нарежем крупными кусочками белый хлеб и обжарим хлеб на оливковом масле на сковороде. По желанию в на сковороду можно выдавить зубок чеснока, чтобы придать сухарикам приятный аромат и пикантный привкус.
2. Разрезаем помидоры черри пополам. Огурцы режем тоненькими полосками.
3. Выкладываем овощи на раздаточные тарелки и добавляем оливки.
4. Приправляем наше блюдо оливковым маслом, добавляем сок лимона и посыпаем специями и зеленью. По желанию салат можно слегка присолить.
5. Выкладываем поверх салата сухарики и сразу подаем к столу. Приятного аппетита!

Помните, что сухарики быстро размокают. Именно поэтому добавлять их следует непосредственно перед подачей блюда!

Салат греческий с салатными листьями

Если Вам хочется добавить какую-нибудь изюминку в греческий салат, попробуйте приготовить его с кедровыми орешками. Такие орехи не только сделают блюдо более питательным и полезным, но и добавят ему новые вкусовые нотки.

Ингредиенты:

• Перец мясистый – 1 шт
• Помидоры – 2 шт
• Огурец крупный – 1 шт
• Листья салата – 5 шт
• Сыр фета – 100 г
• Масло оливковое – 50 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Специи (орегано) – по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем крупными кусочками болгарский перец и складываем в глубокую миску.
2. Добавляем к перцу нарезанные огурцы (Можно нарезать кубиками, полукольцами или даже кольцами), а также помидоры.
3. Салатные листья рвем руками и отправляем к овощам.
4. Добавляем сыр.
5. Заправляем салат оливковым маслом. Добавляем соль и специи по вкусу.

В классическом варианте греческий салат приправляют орегано (душицей). Тем не менее, Вы можете использовать любые другие специи или зелень, которые Вам нравятся, например, петрушку, укроп, кинзу, молотый перец и т.д. Кстати, по желанию оливковое масло можно смешать с 1/3 чайной ложки горчицы или 2 чайными ложками сока лимона или лайма. Будет еще вкуснее!

Классический рецепт салата с брынзой и оливками

Если Вам не нравятся варианты с сыром фета, можете приготовить не менее вкусный и более питательный салатик по-гречески с брынзой и оливками. Брынза придаст блюду более пикантный вкус и сделает его еще интереснее.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 шт
• Помидор – 3 шт
• Брынза – 150 г
• Оливки (маслины) – 100 г
• Лук синий – 1 шт
• Масло оливковое – 100 г
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Промываем, очищаем от семечек и нарезаем кольцами перец.
2. Помидоры режем дольками и складываем в глубокую миску.
3. Лук режем кольцами. По желанию — маринуем.
4. Добавляем нарезанную кубиками брынзу.
5. Оливки можно оставить целыми или порезать кружочками.
6. Заправляем маслом и тщательно смешиваем. По желанию солим.

Салат с брынзой получается очень нежным, красивым и вкусным. Подавать его можно в качестве самостоятельного блюда или вместе с блюдами из мяса.

Приготовление классического соуса для греческого салата

В Греции для заправки обычно готовят очень простой соус на основе оливкового масла и специй. Давайте же и мы попробуем приготовить традиционную заправку для греческого салата.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 120 мл
• Сок лимона – 60 мл
• Соль, перец молотый – по вкусу
• Орегано – ½ ч. ложки

Приготовление:

1. В небольшую мисочку или чашу выливаем оливковое масло.
2. Добавляем свежевыжатый лимонный сок, соль и перец.
3. Растираем сушеный орегано и засыпаем в масло.
4. Тщательно перемешиваем вилкой.
5. Заправляем полученным соусом салат и подаем к столу.

Кстати, многие кулинары предпочитают засыпать специи и соль непосредственно в блюдо перед подачей к столу. Соус же готовят путем смешивания масла и лимонного сока.

Низкокалорийная заправка для салата «Греческий»

Подобная заправка имеет мало общего с традиционной. Тем не менее, многие хозяйки, особенно те, кто следят за своей фигурой, предпочитают использовать ее из-за низкой калорийности. Итак, подобный соус для салата изготавливается на основе натурального йогурта. Лимонный же сок и винный уксус – еще одна возможность избавиться от лишних калорий.

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт – 150 мл
• Лимонный сок – 2 ст. ложки
• Чеснок – 1 зубок
• Винный уксус (красный) – 10 мл
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Выливаем в мисочку или глубокую тарелку йогурт.
2. Добавляем к нему свежий сок лимона.
3. Выдавливаем зубчик чеснока.
4. Добавляем винный уксус.
5. По желанию солим и перчим.
6. Тщательно смешиваем все ингредиенты и заправляем салат.

Греческий салат с натуральным йогуртом получается нежным и легким. По вкусу он ни в чем не уступает традиционному, но помогает избавиться от лишних калорий. Кстати, если Вам не нравится чеснок, можете просто исключить его. Также в соус можно добавить мелко нарубленный свежий укроп, который сделает блюдо еще более ароматным и вкусным.

Пряный соус для греческого салата

Если Вам хочется придать греческому салату новые ароматные нотки, попробуйте приготовить для него особый пряный соус. Специи можно подобрать по собственному вкусу. Также по желанию можно добавить немножко зелени, например, петрушки или кинзы.

Ингредиенты:

• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое масло – 70 г
• Молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Мед – 1 ч. л
• Сок лимона или лайма – 1 ст. л

Приготовление:

1. Выливаем в миску или тарелку оливковое масло и выдавливаем сок лимона или лайма.
2. Добавляем немножко меда. Мед нейтрализует кислоту и сделает соус более изысканным и нежным.
3. Выдавливаем зубок чеснока и добавляем по вкусу молотый перец.
4. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Солим по вкусу.

Готовый пряный соус можно сразу добавлять в салат или оставить его в закрытой емкости в холодильнике. По желанию во время заправки можно нарубить немножко зелени и смешать ее с полученным соусом.

Горчично-медовая заправка

Еще один вкусный рецепт заправки включает горчицу, мед и лимонный сок. Кстати, использовать ее можно и для заправки других овощных салатов.

Ингредиенты:

• Масло растительное – 100 г
• Горчица готовая – 0,5 ч. ложки
• Мед – 20 г
• ½ лимона
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Вливаем в мисочку растительное масло.
2. Добавляем горчицу и сок половины лимона.
3. Если мед жидкий, сразу добавляем его к остальным ингредиентам. Засахаренный мед лучше предварительно подогреть, чтобы он стал жидким.
4. Смешиваем все ингредиенты, пробуем на вкус. По желанию добавляем соль и молотый перец.
   Готовой заправкой поливаем салат и подаем к столу. Получается очень вкусно! Приятного аппетита.

Салатная заправка на основе соевого соуса

Соевый соус отлично подойдет для заправки овощного салата. Для этого его нужно смешать с лимонным соком и оливковым маслом, по желанию – добавить немножко меда, чтобы отрегулировать кислотность.

Продукты:

• Мед – 20 г
• Соевый соус – 40 мл
• Сок лимона – 25 мл
• Масло оливковое – 90 мл

Приготовление:

1. Смешиваем в миске оливковое масло, соевый соус и мед.
2. Выдавливаем сок лимона и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
3. Пробуем на вкус. В зависимости от уровня солености соевого соуса можно откорректировать вкус заправки, увеличив количество лимонного сока или меда.

Заправляем наш салат и подаем к столу. Приятного аппетита!

2d-recept.com

Греческий Цезарь, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для заправки порубить чеснок и анчоусы, положить в ступку, растереть в однородную пасту. Добавить горчицу, лимонный сок, вустерский соус, соль и перец. Взбивая венчиком, по каплям добавлять масло. Должен получиться однородный гладкий соус. Накрыть пленкой и поставить в прохладное место до использования.

Шаг 2

Для гренков с хлеба срезать корки, нарезать мякоть небольшими кубиками. Чеснок измельчить. Смешать в миске кубики хлеба с маслом, чесноком и пармезаном, встряхнуть, чтобы хлеб был равномерно покрыт сыром. Насыпать кубики на противень, запечь в разогретой до 180 °С духовке, 7–10 мин., oстудить.

Шаг 3

Креветки очистить от панциря, оставляя хвостики. Удалить черную кишечную вену, сделав неглубокий продольный разрез по середине спинки. Сбрызнуть креветки маслом и отставить.

Шаг 4

Из маслин вынуть косточки, слегка раздавив их плоской стороной ножа. Фету нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами. Огурец очистить от кожуры, ложкой вынуть семена; мякоть нарезать крупными кубиками.

Салат крупно нарвать руками (до этого момента все можно сделать заранее, все, кроме гренков, накрыть в отдельных мисках пленкой и держать в холодильнике). Салатные листья тщательно смешать с 2–3 ст. л. заправки, разложить по тарелкам. Оставшуюся заправку разложить по 8 маленьким мисочкам для подачи. Сверху уложить лук, маслины, фету, огурцы и гренки.

На сильно разогретой сковородке обжарить креветки, по 30 сек. с каждой стороны. Уложить в тарелки с салатом, поперчить и подать, не забыв мисочки с заправкой.

Кстати

Все салаты «Белая Дача» готовы к немедленному употреблению. Они уже вымыты, причем не один, а три раза, чтобы исключить попадания даже песчинки в ваш салат. После чего бережно обсушены, чтобы не повредить нежные листья. Остается лишь выложить их в красивую миску и приправить вашим любимым маслом, заправкой или соусом. 

www.gastronom.ru

Рецепты салатов. Салат мимоза, цезарь, греческий, куриный, крабовый… — Автор Екатерина Данилова

Салаты можно смело отнести к самым популярным блюдам. Это объясняется тем, что любой повседневный салат можно приготовить очень быстро, порезав и смешав несколько компонентов и приправив майонезом или другой заправкой. Кроме того, салаты очень красиво и аппетитно выглядят, они разнообразны и вкусны.

Главное требование к любому салату — это совместимость вкусов его компонентов и гармоничная текстура. Подавая салаты, выбирайте для них наиболее подходящую посуду и старайтесь украсить так, чтобы они всегда выглядели яркими и аппетитными. А чтобы они всегда выходили у вас вкусными, мы представляем вашему вниманию рецепты салатов, которые разнообразят как ваш повседневный стол, так и праздничный.

Ингредиенты

• 1 банка рыбной консервы
• 2 картофелины средних размеров
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 4 куриных яйца
• майонез по вкусу
• соль по вкусу

Способ приготовления

• Салат «Мимоза» является одним из популярнейших благодаря изумительному вкусу и яркому внешнему виду, который уместен на любом столе. Кроме того, он обходится очень недорого и прост в приготовлении. Если вы последуете нашему рецепту, то сможете в этом убедиться.
• Отвариваем и чистим картошку, морковь и яйца. Мелко порезав лук, заливаем его кипятком и выдерживаем 10 минут, затем сливаем воду.
• Далее трем на мелкой терке в отдельную посуду морковь, картошку, яичные белки и желтки.
• Слив с консервы масло, измельчаем вилкой кусочки рыбы.
• Теперь выкладываем слоями все подготовленные продукты, каждый слой смазывая майонезом: 1- рыба, 2 — тертые белки, 3 — морковь, 4 — лук, 5 — картофель (после лука картофель ложится сразу, без смазывания майонезом, а слой картофеля слегка подсаливается и промазывается).
• Последний слой — тертые желтки, именно из-за этого салат и получил название яркого весеннего цветка.
• Полезный совет: салат «Мимоза» лучше всего смотрится в стеклянной посуде, в которой видны все ее слои.

Ингредиенты

• 3 крупных спелых помидора
• 1 средний огурец
• 1 сладкая красная луковица
• половина перца
• 30 маслин без косточек
• 3 ст. л. оливкого масла
• 120 гр. сыра феты
• 1 стакан сушеного орегано
• 120 гр. сыра феты
• черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

• Этот салат не только очень вкусный и полезный, но также весьма празднично смотрится на любом столе. Важно помнить, что его качество определяется основными и обязательными компонентами: помидорами, фетой, луком, оливковым маслом и орегано. В отношении остальных ингредиентов допускаются вариации.
• Режем в салатницу дольками или крупными кубиками помидоры, туда же нарезаем тонкими ломтиками огурец, разрезанный вдоль пополам. Его можно перед этим очистить от кожуры, а можно оставить ее.
• Нарезаем кольцами или полукольцами луковицу (вид нарезки зависит от размера луковицы), и тоже отправляем его в салатницу.
• Далее нарезаем полосками или крупными кубиками половинку перца, очищенного от семян (по возможности зеленого), добавляем в салат.
• Далее кладем в салатницу маслины, солим и перчим, добавляем 2/3 ст. орегано.
• Заправляем оливковым маслом, после чего слегка перемешиваем все его компоненты.
• В конце нарезаем кубиками (не слишком мелкими) фету, кладем их в салат, присыпаем сверху оставшимся орегано — и наш салат можно подавать на стол.

Ингредиенты

• 200 гр. белого хлеба
• 3 ложки оливкого масла
• 1 зубчик чеснока
• 300 гр. куриного филе
• 50 гр. пармезана
• 1 пучок салата
• ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
• 2 желтка вареных куриных яиц
• 2 чайные ложки горчицы
• 1 зубчик чеснока (предварительно истолченный)
• 2 столовые ложки сока лимона
• 1 чайная ложка 6% уксуса
• 100 милилитров оливкого масла
• перец, соль — по вкусу

Способ приготовления

• Очень оригинальный и пикантный салат, приготовив который вы порадуете своих гостей и завоюете славу отменной хозяйки.
• Смешиваем оливковое масло с давленым чесноком, оставляем настояться на 15 минут.
• Нарезаем небольшими кубиками батон и обжариваем их на нашем масле с чесноком, пока они не приобретут золотистый цвет.
• Нарезаем небольшими кусочками куриное филе, поджариваем его до готовности, посолив и поперчив.
• Делаем заправку, для этого растираем желтки с горчицей и добавляем чеснок. Все перемешиваем, добавляем лимонный сок, уксус, оливковое масло, снова хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
• Далее натираем на мелкой терке пармезан.
• Рвем руками салат и раскладываем его по тарелкам. Сверху выкладываем жареное филе и сухарики, поливаем соусом, посыпаем пармезаном. Наш салат готов!

Очень сытный и вместе с тем достаточно нежный салат, привлекательный удачным сочетанием продуктов и эстетичным внешним видом это Куриный салат. Он уместен и доступен в любое время года, поэтому весьма популярен. Вот как его можно приготовить:

Ингредиенты

• 200 г отварного куриного филе,
• 50 г ветчины,
• 2 соленых огурчика,
• 50 г любого твердого сыра,
• 2 вареных куриных яйца,
• 4-5 листьев салата,
• майонез для заправки

Способ приготовления

• Отвариваем филе курицы в подсоленной воде, измельчаем.
• Нарезаем тонкими полосками листья салата.
• Нарезаем средними одинаковыми кубиками ветчину, соленые огурцы, сыр, яйца.
• Все перемешиваем и заправляем майонезом, после чего салат можно подавать на стол.

Крабовый салат не только имеет оригинальный вкус, полюбившийся многим людям, но также прекрасно смотрится на праздничном столе, благодаря ярким и разнообразным цветам его составляющих. Вот его рецепт:

Ингредиенты

• 4 яйца
• 50 гр. риса (четверть стакана)
• 1 пачка крабовых палочек
• 1 банка кукурузы
• 1 луковица
• майонез
• соль

Способ приготовления

• Отвариваем, чистим и мелко режем яйца.
• Варим около 10 минут рис, потом промываем его в холодной воде.
• Режем мелко крабовые палочки.
• Тщательно сливаем из банки с кукурузой жидкость.
• Чистим и мелко крошим лук.
• Теперь смешиваем все компоненты, солим по вкусу, заправляем майонезом и снова аккуратно перемешиваем.
• Немного охладив, можно подавать на стол.

Для многих салат «Сельдь под шубой» является таким же обязательным на праздничном столе, как и «Оливье». Он несложен в приготовлении и очень доступен с точки зрения необходимых продуктов. Вот лучший его рецепт:

Ингредиенты

• 300 г филе сельди
• по 300 г картофеля, моркови, свеклы, яблок
• 150 г лука
• майонез

Способ приготовления

• Отвариваем до готовности картофель, морковь, свеклу, потом чистим их.
• Мелко режем лук.
• Нарезаем маленькими кусочками филе сельди.
• Далее в отдельную посуду натираем на мелкой терке свеклу, морковь, картофель.
• Почистив яблоко, натираем его на средней терке.
• Теперь, взяв плоское блюдо, слоями выкладываем подготовленные компоненты, каждый слой при этом смазывая майонезом: 1 — картофель, 2 — селедка, 3 — лук, 4 — морковь, 5 — яблоко, 6 — свекла.
• Сверху свеклу также смазываем майонезом и украшаем зеленью.
• Маленький совет: шуба будет намного вкуснее, если она постоит несколько часов и ее компоненты пропитаются майонезом.

Пожалуй, один из самых полезных салатов, которые мы привыкли видеть на праздничном столе это «Винегрет». Каждый из его компонентов является источником различных витаминов и микроэлементов, поэтому, чем чаще «Винегрет» будет на вашем столе, тем лучше. Готовится он просто:

Ингредиенты

• 400 г свеклы
• 300 г моркови
• 400 г картофеля
• 200 г квашеной капусты
• 200 г соленых огурцов
• 150 г лука
• растительное масло
• соль

Способ приготовления

• Отвариваем до готовности свеклу, картофель и морковь, чистим и режем средними кубиками.
• Мелко крошим лук.
• Также кубиками режем огурцы.
• Капусту мелко шинкуем (при надобности предварительно промыв).
• Смешиваем все подготовленные компоненты, солим по вкусу, заправляем растительным маслом.

Рецепт салата «Кодру»  

120 гр. вареного картофеля, 80 гр. маринованных грибов, 100 гр. огурцов и 120 гр. помидоров нарезаем ломтиками, 1 луковицу — кольцами, 120 гр. сладкого перца (болгарского) — соломкой.
Для соуса соединяем 3 ст. л. подсолнечного масла, соль и красный перец по вкусу, 2 зубчика мелко рубленого чеснока, 2 ст. л. винного уксуса и хорошо перемешиваем.
Перемешиваем овощи и грибы, поливаем соусом и посыпаем 2 ст. л. нарезанного укропа.

Рецепт салата из редиса с брынзой 

100 гр. лука репчатого нарезаем соломкой, 250 гр. помидоров и 200 гр. брынзы — кубиками.
Далее 150 гр. редиса нарезаем тонкими ломтиками, а зеленый салат рвем руками.
Смешав все компоненты, солим и перчим по вкусу и заправляем подсолнечным маслом.

Рецепт салата «Винегрет с селёдкой» 

Отвариваем до готовности, очищаем и режем мелкими кубиками овощи: 1 свеклу среднюю, 1 морковь, 2 картофелины. Также кубиками режем 2 соленых огурца.
Измельчаем 1 луковицу, обдаем кипятком и остужаем. Нарезаем небольшими кусочками 250 гр. филе сельди. Добавляем 150 гр. зеленого горошка.
По вкусу солим, перчим салат и заправляем смесью из растительного масла и 1 ч. л. горчицы.

Рецепт салата «Ассорти» 

Срезаем корку с 2 ломтиков хлеба и нарезаем мякиш кубиками по полтора сантиметра. Хорошо обжариваем в растительном масле на сильно разогретой сковороде и охлаждаем.
Нарезаем кусочками 200 гр. салата, 1 болгарский перец режем мелкими кубиками, 2 веточки сельдерея — тонкой соломкой. Добавляем 50 гр. маслин и все перемешиваем вместе с нарезанным салатом.
Для приготовления соуса смешиваем 40 гр. сыра с плесенью с горчицей (1 ст. л.), винным уксусом (2 ст. л.), портвейном (2 ст. л.) и оливковым маслом (3 ст. л.), приправляем солью, перцем и сахаром. Мелко рубим листья с половины пучка базилика, добавляем их в соус, хорошо перемешиваем и поливаем ими салат.
Выкладываем салат на тарелки и непосредственно перед подачей к столу посыпаем поджаренными хлебными кубиками.

Рецепт салата Оливье 

Отвариваем до готовности 150 гр. говядины. Не очищая, варим 2 средних картофелины и 1 большую морковку. Вкрутую варим 2 яйца. Картофель и яйца сразу после отваривания опускаем в холодную воду, чтобы их было легче чистить.
Далее чистим и режем кубиками (некрупными) картофель, яйца и морковь, также режем 2 маринованных огурца. Резать следует именно некрупными кубиками, тогда салат будет не только эстетичнее выглядеть, но и иметь гораздо лучший вкус.
Далее все перемешиваем и добавляем 100 гр. консервированного зеленого горошка.
Добавляем по вкусу соль и перец. Готовим майонезно-сметанный соус для заправки салата, смешав в равных пропорциях майонез и сметану (однако, можно заправить одним майонезом).
Важная деталь: хорошо перемешав салат, его следует поставить в холодильник и дать ему пропитаться, тогда он будет намного вкуснее.

Говядина в этом салате может быть заменена отварным куриным филе или даже вареной колбасой по вкусу, ведь именно в таком варианте этот салат и был так любим советскими людьми.

Рецепт салата «Новогодний» 

Отвариваем до готовности 300 гр. филе индюшатины или курятины и мелко режем, посолив.
Берем 5 вареных яиц и, отделив желтки от белков, отдельно натираем их на мелкой терке.
100 гр. грецких орехов измельчаем в блендере или крошим мелко.
Мелко режем 150 гр. чернослива, натираем на мелкой терке 100 гр. твердого сыра. Отвариваем одну среднюю морковь (для украшения салата).
Дальше выкладываем продукты слоями, каждый смазывая майонезом: 1 — вареное куриное мясо, 2 — тертые желтки, 3 — чернослив, 4 — сыр, 5 — орехи, 6 — тертые белки.
Украшаем салат циферблатом, сделанным из тонко нарезанных маленьких полосок вареной морковки.

Рецепт салата из языка с гранатовыми зернами 

Нарезаем кольцами 2 луковицы и маринуем их в течение получаса в смеси уксуса, растительного и оливкового масла. Затем лук следует промыть и дать ему стечь и подсохнуть.
Нарезаем тонкой соломкой 300 г отваренного языка.
4 вареных картофелины, 6 вареных яиц и 300 гр. сыра натираем на крупной терке.
Затем выкладываем все компоненты салата слоями, каждый из них смазывая майонезом. Последовательность слоев такая: 1 — картофель, 2 — лук, 3 — язык, 4 — яйца, 5 — сыр.
Каждый слой заливаем майонезом.
Готовый салат следует украсить гранатовыми зернами и петрушкой.
Некоторые делают в этом салате 6 слоев, добавляя нарезанный мелкой соломкой свежий огурец.

Рецепт салата из курицы и оливок 

Нарезаем мелкими кубиками 1 отварное куриное филе, 1 большой апельсин и 4 яйца. Также нам понадобится 100 гр. корейской морковки. Натираем на терке 100 гр. сыра. Все ингредиенты выкладываем слоями: 1 – вареное куриное мясо, 2 – корейская морковь, 3 – яйца, 4 – апельсин, 5 – сыр.
Все слои перемазываем майонезом. Украшаем салат оливками, порезанными колечками, и зеленым луком.

Рецепт салата «Баварский». 

Отвариваем и нарезаем кубиками 3 картофелины.
Нарезаем соломкой 400 г копченой колбасы, 150 гр. твердого сыра и 1 маринованный огурец.
Заправив майонезом, аккуратно перемешиваем, чтобы продукты сохранили вид соломки.

Рецепт пикантного салата из куриных желудочков 

Отвариваем 1 кг куриных желудочков и, хорошо почистив, режем на тоненькие полоски. Режем соломкой 3 сладких болгарских перца.
Обжарив на масле 1 ст. л. семян кунжута, добавляем их к перцу и желудочкам, а сверху кладем 3 раздавленных зубчика чеснока с небольшим кусочком острой паприки (чили). Все заливаем разогретым маслом и перемешиваем.
Совет: если для приготовления салата использовать перец разного цвета, то он будет выглядеть очень ярким, аппетитным и праздничным.

Рецепт салата «Грибы на поляне» 

Отвариваем 4 яйца, 3-4 картофелины, 1 крупную морковь и режем их кубиками.
Отварив куриное филе и порезав его также кубиками, обжариваем в подсолнечном масле. Мелко режем 30 гр. лука, соломкой — 250 гр. маринованных грибов (шампиньонов).
Выкладываем все компоненты салата слоями, перемазывая каждый майонезом, в такой последовательности: 1 — грибы, 2 — лук, 3 — яйца, 4 — картофель, 5 — морковь и 6 — филе.
Когда салат пропитается, переворачиваем тарелку на блюдо.

Рецепт салата — коктейля с ветчиной и сыром 

Нарезаем соломкой 100 гр. ветчины, 1 огурец, 1 сладкий (болгарский) перец, 2 вареных яйца.
На терке натираем 100 гр. твёрдого сыра.
Укладываем все компоненты в фужер слоями, каждый из них смазывая майонезом, соблюдая такой порядок: 1 — ветчина, 2 — огурцы, 3 — яйца, 4 — перец, 5 — сыр.
Украшаем салат-коктейль кружочками огурца, перцем и зеленью.

Рецепт салата «Слоёный с яблоками»  

100 гр. отваренного картофеля, 1 яблоко и 1 яйцо нарезаем кубиками.
100 гр. лука репчатый ошпариваем и нарезаем кубиками, 100 гр. моркови отвариваем и натираем на терке.
100 гр. грецких орехов мелко крошим.
Укладываем в салатник слоями, соблюдая такую последовательность слоев: 1 — картофель, 2 — лук, 3 — морковь, 4 — яблоко, 5 — яйца, 6 — орехи. Каждый слой смазываем майонезом (его понадобится около 250 гр.).

Рецепт салата «Сельдь под шубой (Шуба)» 

1 свеклу, 1 морковь и 3 шт. картофеля варим до готовности и очищаем.
Варим 2 яйца вкрутую, охлаждаем и очищаем.
Чистим и мелко режем 1 луковицу.
Очищаем от кожи и костей 1 сельдь и мелко рубим.
Далее укладываем в салатницу подготовленные продукты слоями: 1 — сельдь, 2 — натертый на терке вареный картофель, 3 — лук, 4 — натертые на крупной терке яйца, 5 — морковь и 6 — свекла, натертые на терке.
Каждый слой смазываем майонезом, верх салата украшаем зеленью.

Рецепт салата «Мексиканский» 

2 стручка болгарского перца запекаем целиком, потом очищаем и нарезаем квадратиками.
2 помидора ошпариваем кипятком, очищаем от кожицы, удаляем семена, нарезаем кубиками мякоть.
Очищаем и режем кружочками 3 банана, а половину пучка кинзы мелко рубим.
Соединяем подготовленные продукты со 150 гр. вареного риса, 1 банкой консервированной кукурузы, 150 гр. вареных креветок, заправляем все смесью из полстакана растительного масла и сока одного лимона (соль и молотый перец по вкусу), перемешиваем.
При подаче посыпаем измельченным арахисом (50 гр.) и половиной пучка мелко порезанной кинзы.
Этот салат очень хорош как гарнир к жареному мясу или домашней птице.

Рецепт салата «Рыбный с крабами» 

Отвариваем 200 гр. картофеля и 200 гр. рыбного филе, потом нарезаем кубиками.
Также кубиками нарезаем 2 солёных или маринованных огурца, 2 помидора и 20 гр. мякоти консервированных крабов или креветок. Зеленый салат нарезаем соломкой.
Продукты соединяем, заправляем майонезом и украшаем оливками без косточек (100 гр.), зеленью и 1 лимоном, порезанным на дольки.

Рецепт салата из дыни 

Берем 100 гр. мякоти дыни, которую шариками вырезаем из дыни круглой выемкой. Нарезаем дольками 50 гр. мякоти слив, зеленый салат (20 гр.) режем соломкой.
Соединяем подготовленные продукты, добавив 50 гр. ягод винограда без косточек.
Выложив в салатник, поливаем смесью 2 ст. л. сметаны и сока половины лимона.

Рецепт салата из кураги со взбитыми сливками 

Заливаем горячей водой 200 гр. кураги и 100 гр. изюма и оставляем примерно на 15 минут. Затем курагу нарезаем на мелкие кусочки и смешиваем со 100 гр. кедровых орешков и изюмом. Один средний мандарин чистим, делим на дольки и, сняв с них кожицу, целыми кладем к остальным компонентам.
Затем все перемешиваем и выкладываем в креманку или бокал, сверху заливаем взбитыми сливками и посыпаем наш готовый салат с курагой крошками печенья.

Рецепт салата из авокадо 

Рубим ядра 4 грецких орехов и замачиваем их в горячей воде примерно на полчаса.
В это время нарезаем кубиками 1 спелый авокадо и манго (чтобы на выходе получилось 0,5 стакана манго).
Смешиваем орехи с авокадо и манго.
Измельчаем мякоть ананаса, чтобы получилась 1 ст. л., и также подготовим 2 ст.л. ананасового сока.
Готовим заправку: смешиваем 1 ч. л. масла грецкого ореха, сок одного лимона, подготовленный ананас и ананасовый сок, 0,5 ч. л. тертого свежего имбиря, 1 ч. л. мелко порезанной зелени свежего базилика, добавляем по вкусу соль и перец.
Таким соусом заливаем нашу орехово-фруктовую смесь и аккуратно перемешиваем.

Рецепт салата «Закусочный» 

Смешиваем пол литра молока с 6 яйцами и 1 ст. л. крахмала, взбиваем. Печем на подсолнечном масле 12 тонких блинчиков.
Обжариваем в масле 400 гр. грибов (шампиньонов), 250 гр. ветчины нарезаем кубиками, 3 помидора — кольцами.
Прослаиваем блины начинкой, выкладывая попеременно ветчину, помидоры и грибы. Каждый блин при этом смазываем майонезом. Последний блин, обильно смазав майонезом, посыпаем укропом.

Рецепт салата из тунца с вишней 

200 гр. консервированного тунца ломаем вилкой на кусочки небольшого размера.
Нарезаем кубиками 200 гр. твердого сыра, 4 отварных картофелины, 4-6 шт. соленых огурцов.
Выкладываем в салатник рыбу, 1 стакан консервированной кукурузы, сыр, картофель, огурцы, перемешиваем и заправляем 1 стаканом майонеза, который смешан с половиной ч. л. винного уксуса.
Украшаем ягодами вишни, свежими или мороженными (80 гр.) и оливками без косточек.
Этот салат нужно подавать с белым сухим или газированным вином.

Рецепт салата «Апельсиновый с бананами и фисташками»

апельсины — 6(шесть) шт.
корица (молотая) — на кончике ножа
бананы — 4(четыре) шт.
фисташки (очищенные несоленые) — 80г
коньяк — 2(два).5(пять) столовые ложки.
горький шоколад (тертый) — 60г
сахарная пудра — 1(один) столовые ложки.
кофе (помеленный) — 5(пять) столовые ложки.
сливочное масло — 20г 

Апельсины вымыть прохладной водой, насухо протереть и специально предназначенным для этого ножом нарезать небольших полосок из апельсиновой кожуры (цедры). Бланшировать полученные кусочки цедры в кипятке, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стекли остатки воды. Острым ножом срезать с апельсинов белую кожурку, а потом с каждого кусочка и имеющуюся тонкую пленку. Перемолотый кофе вместе с корицей и 250-275 миллилитров воды довести непосредственно до кипения и процедить через кофейный фильтр. После этого полученный экстракт перемешать с шоколадом, коньяком и медом до однородной консистенции. Бананы очистить, нарезать кружками 1(один) см толщиной и вместе с кусочками и цедрой апельсинов выложить в полученный кофейный сладкий соус, а затем аккуратно перемешать. Подавать фруктовый салат можно на блюде или разложенный по розеткам либо фруктовым тарелочкам. В сковороду с покрытием насыпать сахарную пудру и фисташки, выложить натёртое сливочное масло и легонько глазировать. Выложить полученную массу поверх салата.
 
Салат-коктейль с бананами 

майонез — 10г
бананы — 20г
сметана — 10г
миндаль — 5г.
лимонный сок — 10г
ананасы — 20г
яичко — 20г

Очищенные от кожуры бананы нарезают кружками, ананасы — квадратиками. Сваренные всмятку яичка очень мелко нарезают. Все укладывают в вазочку на листочки салата, сбрызгивают лимонным соком и заправляют майонезом вместе с сметаной. Сверху присыпают измельченным жареным миндалем.
 
Салат из бананов вместе с спагетти 

лимон — 1(один) шт.
темный и красный помеленный перчик — по своему вкусу
сметана — 8(восемь) стол. ложки
грецкие орешки — 100г
сырок — 100г
банан — 2(два) шт.
молодой законсервированный горох — 6(шесть) стол. ложки
спагетти — 250г
соль — по своему вкусу
помидоры — 2(два) шт.
яблоки — 2(два) шт.
зелень петрушки — по своему вкусу 

Спагетти отварить в соленной водной массе вплоть до готовности, водную массу вылить, спагетти остудить. Бананы, яблоки и помидоры внимательно помыть. Бананы вычистить от кожуры и порезать кружками. Яблоки порезать на половинки и убрать центр. Половинки вычистить от кожуры и порезать кусочками. Помидоры порезать кружками. Молодой горох откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Сырок порезать большой соломкой. Выложить все cодеpжимое в салатницу и бережно перемешивать. Грецкие орешки вычистить от шкурки и, разделив ядра на половинки, легонько пожарить на сковородке. Приготовить соус из сметаны, свежего лимонного сока, соли и перчика. Пред подачей к столу салат приукрасить зеленью петрушки и половинками ядер грецких орешков. Соус подать отдельно.
 
Тертая моркови с бананами 

петрушка — 1(один) связка
лимон — 1(один) шт.
моркови — 200г
банан — 2(два) шт.
перчик — по своему вкусу.
соль — по своему вкусу
сметана — 2(два) стол. ложки

Молоденькую морковь промыть, растереть на терке, положить ровным слоем на блюдо. Вычистить бананы, порезать маленькими кусочками, выложить поверх морковки. Накрыть соусом, приготовленным из сметаны, сока лимона, соли и перчика. Обсыпать очень мелко порезанной зеленью петрушки.

Рецепт салата «Египетский с фисташками»

репчатый лук — 100г
помидоры — 480г
фисташки — 240г
перчик красный (помеленный), соль — по своему вкусу. 

Помидоры очищают от кожуры, удаляют семена, очень мелко нарезают, смешивают с нашинкованным лучком, толчеными фисташками, солью и размолотым красным перчиком. Консистенцию должна постоять 10 мин, после чего салат готов к подаче на стол. 

Полезные ссылки:

zhenskoe-mnenie.ru

Салат Цезарь — классический рецепт

Салат Цезарь — это не просто популярный салат, но и одно из самых популярных блюд на нашей планете. Вопреки сложившемуся заблуждению, это блюдо названо не в честь Юлия Цезаря. Автором этого произведения кулинарии является Цезарь Кардини — американский повар и владелец нескольких ресторанов. В мире насчитывается огромное количество модификаций этого салата, например, Греческий Цезарь. Ну, а здесь вам предлагается тот самый классический рецепт салата, изобретённый Цезарем Кардини в первой половине прошлого века. Именно он и вызвал шумиху. Именно с него всё и началось.

Ингредиенты классического салата «Цезарь»

• Салат “Ромен” – один кочан
• Курица – 250-300 г.
• Подсохший хлеб, желательно белый – пол-батона
• Чеснок – 3 зубчика
• Куриное яйцо – 1-2 шт.
• Оливковое масло
• Тёртый пармезан – 40 г.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Уксус – 1 ч.л.
• Горчица – 2 ч.л.
• Соль, перец

Приготовление классического салата «Цезарь»

Основа «Цезаря» – это листья салата «Ромен». С них и начнём. Нам потребуется тщательно, но аккуратно промыть листья салата, обсушить их бумажными полотенцами и убрать в холодильник. Они нам понадобятся позже. Кстати, если у вас нет салата «Ромен», то подойдёт любой листовой салат. Правда, в итоге это уже будет не оригинальный салат Цезарь, но замена допускается.

Нарезаем очень мелко зубчик чеснока, либо пропускаем его через чеснокодавку. Чесночную кашицу смешиваем с 5 столовыми ложками оливкового масла. Полученную смесь оставляем настаиваться на один час (а лучше — два). Данная смесь понадобится нам в дальнейшем, когда мы будем готовить сухарики.

Приготовление соуса. Соус для салата «Цезарь» содержит в себе много ингредиентов. Для начала нужно растереть желтки вместе с горчицей. В смесь выдавить пару зубчиков чеснока и перемешать. После этого добавить лимонный сок, уксус, оливковое масло. Поперчить, посолить по вкусу и перемешать соус (см. рисунок слева). Ставим в холодильник настояться.

Сухарики. Для их приготовления нам понадобится подсохший хлеб (не путать с чёрствым). Режем хлеб кубиками со стороной приблизительно 1 см. Нам нужно обжарить кубики на смеси масла и чеснока, которую мы готовили ранее. Во время обжаривания не забудьте помешивать хлеб, чтобы он не сгорел. Сухарики должны быть с золотистой корочкой.

Следующий этап – курица. Нарежем куриное мясо небольшими кубиками, посолим и поперчим по вкусу и тоже обжарим. Измельчаем сыр на тёрке.

Достаём из холодильника листья нашего салата, рвём его руками и укладываем на дно салатницы. Сверху выкладываем наши готовые сухарики и курицу. Поливаем соусом и добавляем пармезан.

В принципе классический салат Цезарь готов. Но на этом можно не останавливаться. Салат можно украсить, например, нарезанными дольками варёных куриных яиц, или помидорами. Кроме того, на этапе приготовления соуса можно добавить базилик и орегано, но это всё по вашему желанию.

Чтобы почувствовать настоящий оригинальный вкус салата Цезарь, его нужно подать к столу мгновенно после приготовления. На этом всё. А отличной новостью является то, что теперь вы знаете, как приготавливается самый популярный в мире салат.

dishmaker.ru

Салаты с сыром, салат Цезарь, греческий, мимоза, пошаговые рецепты с фото

Мимоза с горбушей, один из культовых, классических советских салатов, готовился в СССР только по …

Салат Цезарь с креветками может стать отличной альтернативой классическому, особенно если вы …

Цезарь с индейкой — один из вариантов классической версии этого популярного салата — …

Простой салат Цезарь с курицей — народный вариант классического, который когда-то придумал …

Салат Цезарь с курицей, довольно незамысловатый, но при этом очень вкусный, за почти сто лет своего …

Мы не так давно привыкли к тому, что цукини и кабачки можно есть сырыми. Но те, кто хоть раз их …

Моцареллу редко жарят как, например, сулугуни или халуми, и уж точно — не для салата …

Легкий салат с жареным сулугуни, консервированной фасолью  и пикантной заправкой из меда с …

Арбуз очень органично сочетается с солеными продуктами, например, брынзой. Рецепт этого салата …

Трудно представить себе салат более лёгкий в изготовлении и по количеству ингредиентов, и по …

Листья латука очень нежные, поэтому заправлять такой салат нужно за несколько минут до подачи, иначе …

Знаменитый салат с острова Капри из моцареллы, помидоров и базилика является источником вдохновения …

Кто сказал, что «Цезарь» можно есть только в ресторане? Он легко готовится дома. Главное …

Салат Цезарь с курицей прост в приготовлении и отлично смотрится на любом столе. А вот его вкус …

Это только кажется, что на тарелке царит хаос. Это не хаос — это салат Цезарь с мини …

В чём прелесть именно этого салата? Отвечаем. Не просто отдельные листья, а целый кочан салата …

Этот рецепт салата Цезарь отличается от всех прочих отсутствием курицы и креветок. Все …

Оливки и фета — знаковые продукты для греков, при этом картофельный салат нельзя назвать …

Если вы очень любите морепродукты, то этот вариант салата Цезарь — для вас.  

Классический рецепт салата Цезарь известен практически всем, кто его пробовал хоть единожды. …

Один из самых простых классических рецептов салата Цезарь. Просто, доходчиво и весьма убедительно. …

Дорогие читатели, позвольте предложить рецепт сытного и вкусного салата.

Эта закуска — скоростной вариант популярного салата цезарь. Идеальный вариант для фуршета или для …

Да, это тоже одна из вариаций любимого многими салата. Только она более сытная и подходит для …

Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана Monster Hills Сергеем Душковым.

Это даже не салат, хотя все компоненты Цезаря на лицо. В этом блюде акцент делается именно на …

Рецепт предоставлен шеф-поваром кафе Cookkareku Алексеем Берзиным. 

Легендарный салат Цезарь получается не менее вкусным, если сделать его с слабосоленым лососем, а не …

www.gastronom.ru

рецепт приготовления в домашних условиях

Распечатать рецепт