Содержание

Вкуснейший суп с фрикадельками из индейки — пошаговый рецепт с фото

— Новые рецепты —
Фрикадельки для супа – классический рецепт с пошаговыми фото

Фрикадельки для супа – вкусно, просто и аппетитно, питательно и полезно. Суп с фрикадельками любят все, особенно маленькие детки, так как привлекательные мясные шарики не оставят равнодушным никого. Готовить фрикадельки можно из любого вида мяса, но самый вкусный вариант получается из говядины.

Суп с фрикадельками и клецками

Кто-то готовит сур с фрикадельками, кто-то любит с клецками, а мы приготовим с двумя этими составляющими сразу. Получается очень сытное и вкусное первое блюдо. Начнем нашу подборку рецептов с традиционного. Фрикадельки и клецки приготовим сами.

Суп с фрикадельками и капустой

Этот вариант супчика с фрикадельками и капустой тоже можно отнести к рецепту на скорую руку, так как он готовится в мультиварке, а в таком чудесном аппарате все блюда готовятся мгновенно и главное получаются полезнее, нежели сваренные в обычной кастрюле. В составе присутствуют три вида капусты и фрикадельки из куриного фарша. Отличается от остальных уникальным выраженным вкусом и легкостью.

Суп с фрикадельками и грибами

Легкий, но в то же время сытный суп с фрикадельками и грибами подойдет для любого меню. Хотите сделать его более жирным, используйте свинину. Желаете приготовить диетический вариант — включите в рецепт курицу или рыбу. А для тех, кто любит более острые и глубокие вкусы в первых блюдах, возьмите маринованные грибы.

Суп с фрикадельками и гречкой

Суп с фрикадельками и гречкой прекрасно подойдет для обеда или ужина. Такое блюдо особенно понравится детям. Фрикадельки можно приготовить из куриного или смешанного мясного фарша.

Суп с фрикадельками и лапшой

Если суп готовить, рассчитывая на калорийность только фрикаделек – получится постное блюдо, вполне подходящее для нестрогого диетического питания. Базовый рецепт не подразумевает таких ограничений и, для пущей калорийности, готовится на крутом мясо-костном бульоне. Для него подойдут не только рекомендованные ниже рёберные части, хороший наваристый бульон выходит из свиных рулек или разрубленных хребтовых косточек.

Суп с фрикадельками и фасолью

Это блюдо имеет насыщенный вкус и неповторимый аромат. Супы с фасолью получаются сытными. Фрикадельки можно приготовить из свиного, куриного, говяжьего или смешанного фарша.

Суп с говяжьими фрикадельками

Мы сварим прозрачный бульон из костей с мясом, а на его основе приготовим суп с говяжьими фрикадельками. Вам понадобится свежее мясо для фарша и овощи, которые обжариваются и добавляются в суп для улучшения цвета и вкуса.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления супа с фрикадельками из индейки, грибочками, овощами и зеленью

2021-05-14
Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

34028

Число
просмотров

34028

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

3

(гр)

3 гр.

низкое

Жиров

1

(гр)

1 гр.

низкое

Углеводов

3

(гр)

3 гр.

низкое

Калорий

38

(Ккал)

38 ккал.

низкое

Вариант 1: Классический рецепт супа с фрикадельками из индейки

Суп с фрикадельками из индейки – шикарный, ароматный, насыщенный и наваристый. Такой суп непременно понравится всем, и деткам, и взрослым. Готовить суп с фрикадельками проще простого, для фрикаделек покупаем самое свежее филе, обязательно охлажденное, не мороженое.

Помимо прочего вы можете в суп добавить любую крупу или макароны – как вам больше нравится. Подавайте суп с фрикадельками сразу, с пылу-жару, добавьте обязательно зелень и пару ломтиков вкуснейшего хлеба.

Ингредиенты:

  • Вода – 2 л
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Филе индейки – 300 г
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Сухой чеснок – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Очистить картофель, вымыть и просушить. Нарезать клубни крупными по размеру кусочками.

В кастрюле подогреть воду, в горячую воду переложить картофель и отправить на огонь. Варить картофель с момента закипания 20 минут.

Очистить луковицу среднего размера, сполоснуть и просушить, накрошить мелкими кубиками.

Морковь очистить и сполоснуть, натереть на средней или мелкой терке, или нарезать соломкой.

Филе индейки сполоснуть, просушить и нарезать произвольно. Переложить филе в чашу блендера, измельчить до консистенции фарша.

Лук и морковь пассеровать пару минут на сковороде, с добавлением ложки масла.

Из фарша скрутить небольшие шарики – фрикадельки. Переложить фрикадельки в кипящую воду, к картофелю. Добавить сюда же пассеровку овощей, варить суп еще 15 минут. Не забыть посолить суп и приправить перцем. Спустя время снять пробу, разлить суп по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!




Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт супа с фрикадельками из индейки

Ускорить приготовление супа можно, не обжаривая ингредиенты. Не всем нравится вкус вареного лука, поэтому его нужно будет убрать в самом конце готовки.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 100 г;
  • Морковка;
  • Луковица;
  • Две картофелины;
  • Фарш индейки — 150 г;
  • Рис — 50 г;
  • Соль, зелень.

Как быстро приготовить суп с фрикадельками из индейки

Шаг 1:

Почистите все овощи. Параллельно с этим вскипятите кастрюлю с водой.

Шаг 2:

Нарежьте картошку небольшими кубиками, опустите ее в кипящую воду. Туда же натрите морковь, очищенную луковицу положите целиком.

Шаг 3:

Измельчите болгарский перец, удалите семена. Добавьте его в кастрюльку с будущим супом. На этом этапе можно положить и другие сезонные или замороженные овощи.

Шаг 4:

Когда суп снова закипит, высыпьте в него рис и перемешайте.

Шаг 5:

Вылепите шарики из фарша, добавьте и их в кастрюльку. Посолите и поперчите, варите еще 10 минут.

Шаг 6:

Аккуратно вытащите вареную луковицу из супа. Ее необходимо выбросить. Перед подачей на стол посыпьте каждую порцию свежей зеленью.

Чтобы в будущем сэкономить время на приготовление этого блюда, слепите фрикадельки заранее. Их можно заморозить, затем доставать из холодильника по мере необходимости. Такие мясные шарики можно использовать для приготовления любых горячих блюд, не только супчиков.

Вариант 3: Суп с грибами и фрикадельками из индейки

Нежное индюшиное мясо прекрасно сочетается с грибами и томатами. В этот супчик можно добавить густую помидорную пасту или вкусный кетчуп для аромата.

Ингредиенты:

  • Бедро индейки — 0.5 кг;
  • Две луковицы;
  • Яйцо;
  • Перец сладкий — 2 шт.;
  • Морковка;
  • Томатная паста или кетчуп — 25 мл;
  • Масло оливковое — 20 мл;
  • Вешенки — 300 г;
  • Свежий укроп, петрушка, базилик.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Наполните кастрюлю чистой водичкой, отправьте ее на плиту. Пусть закипает, пока мы займемся остальными ингредиентами.

Шаг 2:

Очистите и измельчите одну луковицу и морковку. Обжарьте их на горячей сковороде с маслом.

Шаг 3:

Снимите кожу и кости с бедра индейки. Измельчите мясо с помощью мясорубки или блендера. Смешайте полученный фарш с яйцом и нарезанной оставшейся луковицей. Не забудьте посолить и поперчить, можно добавить сухие травы на ваш вкус.

Шаг 4:

Аккуратно удалите семена и часть мякоти из сладких перцев. Нафаршируйте их мясом индейки. Из остального фарша слепите фрикадельки. Опустите перцы и мясные шарики в кипящую воду, туда же добавьте зажарку.

Шаг 5:

Ополосните и нарежьте грибочки. Положите и их в суп, добавьте немного томатной пасты или кетчуп. Пусть все продукты варятся на слабом огне 15-20 минут. В конце приготовления посолите и поперчите супчик, добавьте нарезанную свежую зелень.

Подавайте блюдо в горячем виде, оно будет отлично сочетаться с теплым хлебом или чиабаттой. Вместо вешенок можно положить шампиньоны или лесные грибы.

Вариант 4: Овощной суп с фрикадельками из индейки

Этот суп получается невероятно полезным благодаря различным овощам, входящим в его состав. Чтобы он был более наваристым, используйте мясной бульон вместо обычной воды.

Ингредиенты:

  • 4 картофелины;
  • Фарш индюшиный — 170 г;
  • Половинка луковицы;
  • Молоко — 150 мл;
  • Две морковки;
  • Стебель сельдерея;
  • Два яйца;
  • Кабачок или цуккини — 1 шт.;
  • Стручковая фасоль — 200 г;
  • Помидоры — 250 г;
  • Батон или булка.

Как приготовить

Шаг 1:

Для приготовления нежных фрикаделек понадобится слегка зачерствевший белый хлеб или булочка для бутербродов. Натрите ее или измельчите в блендере, чтобы получились сухари. Можно предварительно замочить булку в молоке, и только потом готовить фарш для мясных шариков.

Шаг 2:

Смешайте сухари с фаршем и яйцами, добавьте молоко.

Шаг 3:

Мелко порубите очищенную луковицу, обжарьте ее до полуготовности, затем добавьте к индейке. Посолите, приправьте, можете насыпать в фарш немного измельченной зелени. Добавьте каплю растительного масла, чтобы фрикадельки не прилипали к рукам.

Шаг 4:

Слепите из фарша некрупные шарики. Пусть полежат на доске, пока мы приготовим овощной бульон.

Шаг 5:

Доведите до кипения подсоленную воду. Все овощи, кроме томатов, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Опустите их в кипяток.

Шаг 6:

Измельчите помидоры. Можно предварительно ошпарить их и снять кожицу, но это не обязательно. Добавьте томаты в супчик через 10 минут после остальных овощей, в это же время нужно положить туда фрикадельки.

Шаг 7:

Проварите суп еще десять минут, затем снимите кастрюльку с огня и отправьте настаиваться на окно. Такое блюдо можно подавать со сметаной и свежей зеленью.

Не обязательно использовать именно те овощи, которые упоминаются в рецепте. Вы можете варьировать список ингредиентов и их количество по своему усмотрению. К примеру, часто в суп добавляют капусту и горошек.

Вариант 5: Суп с фрикадельками из индейки и горошком

Для приготовления этого блюда отлично подойдет замороженный или свежий горошек. Консервированный продукт лучше не брать, он придаст супу специфический привкус и цвет. Вместо цветной капусты можно положить брюссельскую или брокколи.

Ингредиенты:

  • Картошка — 200 г;
  • Зеленый горошек — 180 г;
  • 2 луковицы;
  • Мелкие макароны — 50 г;
  • Филе индейки — 400 г;
  • Морковка;
  • Цветная капуста — 200 г;
  • Масло для жарки, зелень.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вымойте и почистите все овощи. Цветную капусту или брокколи разберите на соцветия. Горошек размораживать не нужно, вытащите его из холодильника непосредственно перед тем, как будете класть в суп.

Шаг 2:

Измельчите овощи. Морковку можно натереть, лук и картошку покрошите. Вскипятите кастрюлю с очищенной подсоленной водой.

Шаг 3:

Опустите картофель в кипяток, варите на медленном огне. Параллельно с этим обжарьте лук с морковью на сковородке или в сотейнике.

Шаг 4:

Перекрутите индейку через мясорубку, добавьте немного измельченной зелени. Не забудьте посолить и поперчить фарш. Влажными руками вылепите из него круглые фрикадельки.

Шаг 5:

Положите мясные шарики в кастрюлю. Через несколько минут добавьте горошек, соцветия капусты и лук с морковкой.

Шаг 6:

Высыпьте в суп горсть тонкой вермишели, посолите. Добавьте специи и рубленую зелень, проварите еще пять минут. Пусть супчик настоится, уже через полчаса можно будет рассыпать его по тарелкам.

Если вы используете спагетти или другие крупные макароны, нужно положить их в суп за 10 минут до готовности. В этом случае они успеют полностью свариться, блюдо будет вкусным и сытным. Но для приготовления супчика лучше брать «паутинку», «звездочки» или «алфавит».

Вариант 6: Оригинальный рецепт супа с фрикадельками из индейки

Когда нет времени на приготовление наваристого бульона, выручают рецепты первых блюд с фрикадельками. С диетическими мясными шариками можно быстро сварить супчик, восстанавливающий силы и запас полезных веществ в организме.

Ингредиенты:

  • 5 картофелин;
  • 2 луковицы;
  • Морковь — 80 г;
  • Фарш индюшиный — 250 г;
  • Масло растительное — 15 мл;
  • Вода или бульон — 3 л;
  • Соль, перец, зелень.

Пошаговый рецепт супа с фрикадельками из индейки

Шаг 1:

Сразу же поставьте кастрюлю с водой или бульоном на огонь, чтобы она постепенно нагревалась. Если вы приобрели филе индейки, его необходимо перемолоть в фарш с помощью мясорубки или блендера.

Шаг 2:

Удалите кожицу с картошки и моркови. Лук также очистите от шелухи, мелко порубите. Картофель нарежьте дольками, морковку натрите.

Шаг 3:

Когда бульон закипит, добавьте в него немного соли и положите нарезанную картошку. По желанию можно класть в суп лавровый лист, душистый перец и паприку.

Шаг 4:

Половину измельченного лука смешайте с фаршем, посолите и поперчите. В мясо можно добавить также специи на ваше усмотрение, немного рубленой зелени и яйцо. Вымесите фарш, слепите из него небольшие шарики. Они должны быть по размеру примерно такими же, как грецкие орехи.

Шаг 5:

Подогрейте масло на сковороде. Обжарьте на нем лук до золотистости, затем туда же выложите морковь. Хорошо перемешайте ингредиенты, продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими и ароматными. После этого нужно высыпать зажарку в супчик.

Шаг 6:

Опустите в кипящий бульон фрикадельки. Лучше класть их по одной штуке, чтобы мясные шарики успели схватиться. Доведите суп до повторного закипания, затем добавьте мелко нарезанную зелень. Проварите его еще несколько минут.

Такой суп нравится деткам, он является низкокалорийным и очень полезным. Перед употреблением дайте блюду настояться, так оно станет еще более вкусным и ароматным.




Похожие рецепты Суп с фрикадельками для детей

С восьми месяцев можно вводить в рацион ребенка мясные блюда. Это могут быть паровые котлетки, тефтельки и супчики с фрикадельками. Их готовят с крупами, овощами или макаронными изделиями.

Суп с фрикадельками и рисом

Каждый из нас знаком с таким понятием в кулинарии, как фрикадельки. Именно с ними можно легко и быстро приготовить вкуснейший наваристый супчик. Блюдо получается аппетитным, суп с фрикадельками и рисом понравится не только взрослым, его с большим аппетитом скушают даже привередливые детишки.

Суп с фрикадельками и вермишелью

Сытный, простой и популярный вариант супа с фрикадельками, вермишелью и картофелем. Его смело можно называть классикой. Фарш для фрикаделек делать можно из любого мяса, здесь будет использоваться говядина. Помимо овощей и вермишели, для первого блюда понадобится немного зелени укропа и специи.

Диетический суп с фрикадельками

Питание должно быть не только вкусным, но и полезным. Диетический суп с фрикадельками – один из вариантов блюда на обед, который не только насытит, но и зарядит энергией.

Суп с фрикадельками и картошкой

Супы с фрикадельками одновременно сытные и легкие. Готовить их не сложно, а варятся продукты в два счета. В кипящей воде фарш моментально доходит до готовности и образуются сочные и мягкие фрикадельки. Для их подготовки берите по вкусу и кошельку любой фарш – мясной, куриный или рыбный. К нему также добавляются овощи, сало, копчености или крупа. Все это создает разнообразные по вкусу и структуре блюда.

Овощной суп с фрикадельками

Максимум овощей и, конечно же, нежные мясные шарики – таков овощной суп с фрикадельками по классическому рецепту. Фарш рекомендован говяжий, если будете его готовить самостоятельно, удалите все плёнки и жилки с мяса. Кабачок обязательно выбирайте молодой, если потребуется, возьмите лучше два овоща меньшего размера.

Суп с фрикадельками в мультиварке

Добавлять в супы мясные фрикадельки – нехитрый способ сделать их сытными. Причём супы могут быть сварены практически с любыми ингредиентами, от лапши до свежей капусты. Чаще всего фрикадельки используют в диетическом или детском меню, ведь их можно сделать практически любой калорийности. Самый простой, а потому и один из наиболее востребованных супов с фрикадельками – картофельный. С него и начнём подборку.

Суп с фрикадельками

Для супа понадобится говяжий фарш, а также некоторые овощи. Блюдо достаточно легкое, не жирное, подходит для семейного обеда и детского питания. Овощная пассеровка готовится на сливочном масле, но можно его заменить другими видами.

Суп с мясными фрикадельками

Классический суп с мясными фрикадельками готовится невероятно просто, с ним легко справится начинающий повар или даже подросток. В блюдо рекомендуется добавить домашнюю или покупную лапшу (сорта Паутинка) но совсем немного, чтобы он после настаивания не превратился в кашу. Рецепт этого блюда необходимо знать и уметь готовим всем, кто хочет вкусно и сытно питаться в домашних условиях.

Суп с рыбными фрикадельками

Горячий суп должен присутствовать в рационе каждого человека, так как они способствуют хорошему пищеварению. Рыбные супы считаются легкими, диетическими, но в то же время они хорошо насыщают.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Суп с фрикадельками из индейки: пошаговый рецепт

Его можно включить и в рацион питания на каждый день. Например, его подают в горячем виде как на обед, так и на ужин, добавив по вкусу сметану, зеленый лук и зелень.

Рецепты вкусного супа с фрикадельками

Ингредиенты:

  • основа-куриный бульон-около 3 литров;
  • индюшиный фарш — 300 г;
  • лук — 1 шт;
  • морковка — 1 шт;
  • стручковая фасоль по вкусу — 100 г;
  • молодой картофель — 4 шт;
  • рис — 4-6 ст. л;
  • соль — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • укропчик;
  • зелёный лук.

Приготовление

Этапы приготовления супа из фарша индейки следующие:

  1. Для приготовления фрикаделек позволительно использовать и магазинный, и домашний фарш индейки, перекрученный самостоятельно. В миску с фаршем нужно добавить 1 куриное яйцо, для получения более нежного вкуса можно добавить 1 ст.л. манной крупы.
  2. Если вы не хотите приобретать фарш в магазине, то можете приготовить его дома. Для этого достаточно собственноручно нарезать филе индейки, а затем перекрутить в мясорубке или измельчить блендером. Его остатки можно использовать для приготовления котлет или макарон по-флотски.
  3. Затем в фарш попадает половина мелко нарезанного репчатого лука, а также часть моркови, натертой на мелкой тёрке. Дальше нужно все тщательно перемешать, посолить, а также добавить специй.
  4. Формировать шарики лучше мокрыми руками, так масса не будет прилипать к ним. Для того, чтобы сделать фрикадельки идеальной одинаковой формы, можно пустить в ход чайную ложку. Перед тем как разложить заготовки на тарелке, следует присыпать ее мукой, после этого они будут проще отлепляться от поверхности.
  5. Для получения насыщенного и сытного супа нужно заранее приготовить костный бульон из куриных костей или говяжий бульон на основе костей с небольшим количеством мяса и минимальным количеством жира.
  6. Далее бульон нужно поставить на плиту и довести до кипения, предварительно процедив его.
  7. Молодую картошку нужно нарезать небольшими дольками, а морковь с луком мелко размельчить. Если в вашей семье не любят плавающие лук и морковь, нарезанные кусочками, то их можно опустить в воду целыми для придания вкуса и аромата, а потом просто вытащить.
  8. Предпочтительнее добавлять в суп овощи по сезону.
  9. В кастрюлю нужно добавить тщательно промытый рис, картофель и остальные овощи. Суп должен вариться на среднем огне с открытой крышкой. Не забудьте убирать пенку.
  10. Опуская фрикадельки в воду, их нужно постоянно и аккуратно помешивать.
  11. Варится суп около 20 мин. до полной готовности, после чего все ингредиенты размягчаются. Во время варки добавляют соль и специи, а после-укроп и зелёный лук.


Перед подачей блюдо должно настояться 10-15 мин., после чего его можно подавать на стол, заранее украсив петрушкой, укропом или базиликом. Понравится этот суп не только взрослым, но и детям.

Суп с фрикадельками из индюшатины и соленым огурцом

Вообще, это блюдо можно назвать диетическим, т.к. для его готовки не понадобятся зажарка или привычный калорийный бульон.

Для приготовления вкусного супа с фрикадельками из индейки понадобится:

  • картошка-3 шт.;
  • морковка-1 шт.;
  • белая часть лука-порей-100 г.;
  • петрушка-30 г.;
  • сельдерей-50 г.;
  • вода-1 л.;
  • морская соль — по вкусу;
  • перец черный-молотый — по вкусу;
  • хмели-сунели — по вкусу;
  • лавровый лист — по вкусу;
  • филе индейки — 400 г.;
  • соленые огурцы — 2 шт.;
  • помидоры — 1 шт.

Шаги приготовления:

  1. В то время как кастрюля со стаканом воды (200 мл.) будет стоять на огне, нужно помыть и начистить все овощи.
  2. Затем нужно порезать морковку на средние куски, лук колечками и измельчить травы.
  3. После этого отправить их в подсоленную воду и довести до кипения.
  4. Потом всю массу необходимо взбить, а после этого долить еще воды и положить лавровый лист.
  5. Необходимо приготовить фарш, для этого нужно тщательно промыть филе индейки, подсушить и перекрутить с помощью мясорубки.
  6. В него нужно будет добавить все специи: соль, перец и хмели-сунели.
  7. Затем из фарша нужно будет слепить шарики и закинуть в суп, постоянно помешивая, чтобы мясо не липло к стенкам или дну кастрюли.
  8. Следом за фрикадельками в суп нужно добавить мелко нарезанные огурцы (или их альтернативу-черные маслины).
  9. Теперь в кипящий суп нужно отправить чистый и нарезанный на ваше усмотрение картофель и взбитый в блендере помидор (или томатную пасту).


Суп следует варить до полной готовности картофеля. После приготовления суп следует оставить на выключенном огне на некоторое время, укутав в полотенце. Блюдо надлежит подавать со сметаной.

Суп с фрикадельками из индейки и вермишелью

Для приготовления 6 порций супа с фрикадельками из индейки и вермишели вам понадобятся:

  • лук репчатый — 1 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • куриный бульон — 1 л.;
  • вермишель мелкая — 0.5 стакана;
  • шпинат — 200 г.;
  • кинза — 1 пучок;
  • йогурт натуральный — 4 ст. л.;
  • соль — по вкусу;
  • хлеб белый — 2 ломтика;
  • молоко (3,2%)-100 мл.;
  • индейка (филе бедра)-300 г.;
  • лук репчатый-1 шт.;
  • перец черный-молотый-по вкусу.

Приготовление

Этапы приготовления диетического супа следующие:

  1. Для формирования фрикаделек понадобится хлебный мякиш, который нужно будет залить молоком на 5 минут.
  2. В чаше нужно будет перемешать перекрученное в мясорубке филе, мелко нарезанный лук и отжатый хлеб. Фарш нужно будет посолить, поперчить и оставить более чем на полчаса.
  3. Почищенные лук, картошку нужно порезать маленькими кубиками, а морковку-тонкими полукольцами. Сначала нужно забросить лук в разогретую сковороду с оливковым маслом, обжарить его до золотистого цвета в течение 5-7 минут, а затем добавить морковку и жарить еще около 5 минут.
  4. Кастрюлю нужно поставить на огонь и довести бульон до кипения. Потом туда нужно положить все овощи и варить примерно 5 мин. В этом время нужно сделать мокрыми руками шарики из фарша размером с грецкий орех, а потом забросить их в кипящий бульон и варить еще 10 минут.
  5. В кипящий суп нужно, постоянно помешивая, добавить вермишель, и варить его еще 5 минут. Шпинат и кинзу нужно забрасывать за минуту до приготовления, предварительно убрав у них жесткие стебли.


Разлейте суп по тарелкам. По желанию можно добавить в каждую тарелку по ложке йогурта или сметаны.

Суп с фрикадельками из индейки

Супы с фрикадельками – это так по-детски мило, уютно, полезно, как паровые котлеты и вкусно, как тефтели. Отдельное развлечение для детей — процесс вылавливания шариков. Вот сколько стимулов приготовления супа с фрикадельками для ребенка. Впрочем, и для всей семьи. Сегодня готовим фарш из индейки. И вот пошаговый рецепт.

Что нам потребуется

  • филе индейки — 200 г.;
  • картофель — 2-3 клубня;
  • морковь — 0,5 шт.;
  • лук — 1 головка;
  • соль — 1 ч.л.;
  • рис или мелкая вермишель — 1/3 стакана;
  • черный молотый перец — по желанию;
  • растительное масло — 1 ч.л.;
  • лавровый лист — 1 шт.

Количество: 6 порций. Емкость кастрюли: 3 литра.

Время приготовления: 1 час.

Как приготовить фрикадельки из индейки и сварить с ними суп

  1. Для фрикаделек нам понадобится филе индейки. Это может быть как мясо бедра, так и грудки. В чем разница? Грудка менее жирная, а значит, более диетическая. В бедренной части жира больше, но и мясо там считается более полезным. Поэтому ориентируйтесь по своим приоритетам в питании. Мы в рецепте использовали филе бедра. Нарезаем мясо кусочками и пропускам через мясорубку. В процессе измельчения промалываем и половинку луковицы. Это придаст фаршу сочности и вкуса, а также поможет замаскировать лук, который дети ох как не любят в супе.
  2. Готовый фарш немного подсолим (будет достаточно щепотки соли) и поперчим (это по желанию).
  3. Картофель чистим и нарезаем кубиками (брусочками).
  4. Очищенную морковь трем на крупной терке, оставшуюся половинку луковицы шинкуем мелкими кубиками.
  5. Картошку кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь. Когда вода начнет закипать, образуется пена. Это картофельный крахмал — его лучше снять шумовкой.
  6. Из фарша формуем фрикадельки как на фото. В зависимости от ваших предпочтений в размере, шариков может получиться разное количество.
  7. Когда картошка закипит, солим и отправляем фрикадельки вариться. Если вы готовите суп с рисом, то его тоже вводим на этом этапе.
  8. После повторного закипания снова снимаем пену, убавляем огонь, прикрываем крышкой.
  9. Тем временем немного обжарим лук и морковь. В более диетическом варианте этот этап можно пропустить и отправить овощи в кастрюлю не обжаренными. Однако пассеровка в масле придает больше вкуса и аромата, тем более, что пассеровать мы будем только до того момента, когда лук начнет становиться прозрачным.
  10. Перекладываем лук с морковкой из сковороды в кастрюлю. Добавляем лавровый листочек, снова прикрываем крышку и варим до готовности картофеля. Если вы используете мелкую вермишель-паутинку, добавляйте в самом конце — ей достаточно 2-3 минут для готовности.

Суп готов! Можно кормить семью.

Еще один интересный рецепт супа с фрикадельками из мяса индейки (видео)

Томатный суп с фрикадельками

видео-рецепт итальянского супа с фрикадельками

И пара слов о том, почему суп с добавлением мяса индейки так важен в рационе.

Это мясо является настоящим клондайком белка. Оно малокалорийно, с низким содержанием холестерина и жира, а значит, легко усваивается организмом. И хотя в нашем рецепте не использовался индюшиный бульон, суп от этого не перестал быть индюшиным. Диетологи не зря советуют делать супчики с индейкой на курином бульоне, потому что детям до двух лет отвар индейки вообще давать не желательно. Он еще слишком тяжёл для их желудков. А вот суп с фрикадельками совсем другое дело.

Не забываем держать в морозилке про запас спасительный кусочек фарша, а лучше сразу порцию-другую мясных колобков для быстрого обеда. Но чтобы сохранить всю имеющуюся в мясе массу витаминов и микроэлементов, не стоит бросать их в кипящую воду замороженными: сначала надо оттаять. А еще индюшиное мясо гипоаллергенно, поэтому суп смело можно предлагать даже соседским детям, которые забежали к вашим поиграть.

В тарелку золотистого супчика можно добавить ложку сметаны. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Суп с фрикадельками для детей

Каждую маму, имеющую малыша, волнует вопрос, как накормить чадо: чтобы и вкусно, и полезно и разнообразно. После того, как малютка попробовал овощные пюре и кашки, в его рацион можно добавить легкие мясные супчики. Суп с фрикадельками для детей – отличный вариант обеденного блюда. Легкий, сытный, а мясные шарики привлекут внимание малыша. Ведь известно, что в раннем возрасте дети обожают что-то новое и интересное. А если будет интерес – будет и аппетит.

Суп с фрикадельками для ребенка 1 год – полезно и вкусно

Суп с фрикадельками для годовалого ребенка – полезное, вкусное и не вызывающее проблем с пищеварением блюдо. Супчик должен быть свежим, то есть приготовленным непосредственно перед подачей. И все ингредиенты должны быть наисвежайшими и качественными.

В суп с фрикадельками для ребенка 1 год чаще всего идет телятина, так как желудок крохи еще очень нежный и восприимчивый, а это мясо нежное и не вызывает аллергии.

Этот рецепт супа с фрикадельками для детей подойдет и для крох младше года, так как в нем не используются другие ингредиенты кроме овощей и мяса, а эти продукты, как правило, малыш старше шести месяцев уже попробовал:

  • 150 граммов телятины;
  • половина луковицы;
  • одна картофелина;
  • перепелиное яйцо;
  • одна морковка.

Мясо прокрутить на мясорубке два раза, очень мелко покрошить лук, взбить яйцо и смешать с фаршем. Овощи помыть, очистить и нарезать на мелкие кубики.  В кастрюле вскипятить воду, чуть посолить. А вот суп с фрикадельками для ребенка 9 месяцев солить вовсе не нужно. Из фарша сделать маленькие колобки и опустить их в кипящую воду. После того, как мясные шарики всплывут, следует добавить кубики моркови и картофеля. Варить на медленном огне до тех пор, пока содержимое кастрюли снова не закипит, и овощи не станут мягкими. Теперь можно подавать лакомство маленькому едоку. Приготовленный суп с фрикадельками для 9 месячного ребенка можно превратить в пюре с помощью блендера.

В суп с фрикадельками для детей от года можно добавить крупу, например, манку. В этом возрасте манная крупа уже отлично переваривается маленьким желудком.

Ингредиенты:


  • 200 гр. телятины;
  • половина головки репчатого лука;
  • перепелиное яйцо;
  • морковь и картофелина;
  • столовая ложка манной крупы;
  • немного соли.

Телятина мелко прокручивается, смешивается с измельченным лучком и яйцом. Из получившейся массы формируются шарики. Морковь и картошка режутся на небольшие кусочки. В кипящую воду следует опустить шарики из мяса, и через некоторое время, после того как они всплывут, опустить овощи. Варить в течение 15 минут. Затем опустить в содержимое кастрюльки манку и хорошенько размешать. Снова довести жидкость до кипения и оставить на огне еще минут на 10. После чего снова хорошенько размешать, убедившись, что крупа разбухла, чуть присолить. Супчик готов!

Суп с фрикадельками из индейки для детей – оптимальный вариант обеда

К сожалению, сегодня, аллергия – частый спутник малышей. Поэтому, чтобы предотвратить ее, мамы стараются включить в детский рацион безопасные продукты. Индейка –  как раз такой подходящий компонент для детского питания. Суп с фрикадельками из индейки для детей любого возраста – оптимальный вариант обеда. Индейка нежнее курицы, лучше усваивается, гипоалергенна,  поэтому часто появляется на детском столе. Суп с фрикадельками для ребенка 10 месяцев готовится исключительно из мяса и свежих овощей, а в суп с фрикадельками для ребенка 2 года  можно добавлять рис или другие крупы, присаливать.

Итак, для приготовления детского обеда, понадобятся ингредиенты:

  • 100 гр. индейки;
  • одна морковка;
  • один клубень картофеля;
  • 100 гр. цветной капусты;
  • маленькая луковица;
  • перепелиное яйцо.

Индейку следует хорошо промыть, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. В полученный фарш нужно добавить половину измельченной луковицы и яичко, тщательно смешать и сформировать колобки. Картофель и морковь мелко порезать, а капусту разобрать на соцветия. В кипящую воду отправляется мяско и варится до полуготовности, не дольше 10 минут. Затем в кастрюлю отправляются овощи, и супчик находится на огне до тех пор, пока картофель не станет мягким. Готовое блюдо можно подавать малышу.

Если мама решила сварить супчик с рисом, то предварительно помытая крупа в размере столовой ложки опускается в воду первой.

Суп с фрикадельками для детей 3 лет – можно готовить из любого мяса

В суп с фрикадельками для детей 3 лет можно добавлять не только свежие овощи, а слегка припущенные. Фрикадельки можно формировать не только из гипоалергенного мяса, но и из говядины, курицы, свинины.

  • 100 граммов мяса;
  • одна морковка и картофелина;
  • луковица;
  • 10 гр. сливочного масла;
  • яйцо;
  • соль по вкусу.

Морковь и лук нарезаются на кубики и припускаются на сливочном масле с добавлением воды. В подсоленную кипящую воду отправляются мясные шарики, через некоторое время – картофель, через десять минут туда же отправляются обжаренные морковь, лук, и супчик находится на горячей плите еще минут 10.

Суп с фрикадельками и вермишелью для детей – сытный, простой и вкусный обед

Еще один вариант сытного, простого и вкусного обеда – суп с фрикадельками и вермишелью для детей. Если у малыша нет аллергии на глютен, такой суп с фрикадельками для ребенка 11 месяцев также будет уместен.

Ингредиенты:

  • 150 граммов мяса;
  • по одной моркови и картофелины;
  • луковица;
  • яйцо;
  • 100 граммов вермишели.

Суп с фрикадельками пошаговый рецепт для ребенка включает в себя несколько простых действий: сделать фарш из мяса, яйца, лука и сформировать колобки. Овощи нарезать квадратиками. В кипящую подсоленную воду опустить мясные шарики, через 10 минут добавить овощи. Через 15 минут всыпать вермишель, и варить, тщательно помешивая, до готовности. Любимое чадо обязательно скажет спасибо, пусть даже на своем языке.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!

Суп с фрикадельками из индейки рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для супа с фрикадельками из индейки на 6 порций :

Рецепт приготовления супа с фрикадельками из индейки по шагам

Суп с фрикадельками из индейки — это лёгкое, но в то же время достаточно сытное и вкусное первое блюдо. Сварить этот суп можно как на курином, мясном или овощном бульоне, так и просто на воде. Сначала чистим картошку и режем её брусочками или кубиками.

Промываем нарезанный картофель несколько раз в проточной прохладной воде, затем заливаем двумя литрами свежей холодной воды или бульона. Для аромата добавляем к картофелю лавровый лист, немного горошин чёрного перца и соль, примерно две чайные ложки. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим до готовности картофеля.

В это время очищенную морковь нарезаем тонкими кружочками или натираем на тёрке с большими отверстиями.

Луковицу режем полукольцами или крупными кубиками.

В сковороде нагреваем подсолнечное масло и перекладываем в него кружочки морковки. Обжариваем, пока морковь не станет мягкой.

Кладём к морковке лук, жарим вместе минуты три — четыре, периодически помешивая и снимаем с огня.

Приготовим фрикадельки. Половинку луковицы среднего размера нарезаем очень маленькими кубиками или натираем на крупой тёрке.

Рис промываем несколько раз под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.

Фарш для фрикаделек можно взять уже готовый, а можно приготовить самостоятельно, прокрутив через мясорубку филе индейки. В миску кладём фарш индейки, добавляем к нему мелко нарезанный лук, рис и разбиваем сырое яйцо. Слегка солим, можно поперчить по вкусу. Также, по вкусу можно добавить в фарш пару измельчённых зубчиков чеснока.

Перемешиваем фарш и с помощью чайной ложки формируем из него шарики одинакового размера.

Когда картофель сварится, кладём в кастрюлю обжаренные морковь с луком и перемешиваем.

Перекладываем в суп фрикадельки и добавляем томатную пасту. Доливаем воду или бульон до верха кастрюли. Доводим суп до кипения, затем убавляем огонь и варим под закрытой крышкой ещё минут десять, пока рис не станет мягким. Если на поверхности супа собирается накипь, то её лучше аккуратно убрать с помощью шумовки.

Суп с фрикадельками готов. Посыпаем его свежей зеленью и подаём к столу. Также хорошо добавить в этот суп сметану. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

8

2

65

308

Лук репчатый

2

0

9

46

Фарш из мяса индейки

43

24

0

388

Куриное яйцо

7

6

0

86

Подсолнечное масло

0

15

0

135

Томатная паста

2

0

10

51

всего в блюде:

71

50

151

1343

всего в 1 порции:

12

8

25

224

всего в 100 граммах:

2

1

4

34

Похожие рецепты

Суп с фрикадельками из индейки для детей

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час

Количество порций

4

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

133.6ккал

Белки

9.6 грамм

Углеводы

8.7 грамм

Суп с фрикадельками, пожалуй, одно из самых популярных детских блюд. Предлагаем свой вариант из индейки «Пава-пава». Для фарша индейку с луком можно пропустить через мясорубку не один, а два раза — так фрикадельки получатся еще мягче и нежнее. Кстати, вы можете положить внутрь каждой фрикадельки по ма-а-а-аленькому кусочку сыра, чтобы суп стал ещё интереснее.

Способ приготовления

1. Нарежьте кусочками индейку и лук, пропустите их через мясорубку; посолите и поперчите фарш, добавьте яйцо, хорошо перемешайте; сформируйте влажными руками фрикадельки.

2. Отварите до полуготовности рис, слейте воду через дуршлаг; нарежьте картофель и морковь небольшими брусочками, опустите их в кипящую воду, добавьте рис и фрикадельки, варите 10 минут.

3. Добавьте нарезанный полукольцами сладкий перец, сливочное масло, соль, перец и готовьте еще 5 минут; готовый суп заправьте зеленью.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

рецепт с фото и видео

Суп с фрикадельками из индейки привлекателен прекрасным сочетанием вкуса бульона из птицы и нежной текстуры фрикаделек. Своеобразие такого качества индюшиного мяса, как способность сочетаться с различными специями расширяет возможности кулинаров для получения разнообразных оттенков вкуса.

Чтобы фарш не лип к рукам при формировании фрикаделек – смочите их холодной водой.

Супы, в которых используются фрикадельками из мяса индейки наличествует практически в каждой региональной кухне народов мира, а это еще раз подтверждает превосходные вкусовые качества подобных блюд.

Они вкусны, полезны. Мясо индейки славится гастрономическими и диетическими свойствами, легко усваиваемым белком, присутствием витаминов. Такие супы часто включают в детские меню.

Простой суп с фрикадельками из индейки

Суп готовится быстро и просто. Его можно включать в меню низкокалорийных диет, он нравится детям.

Ингредиенты:

  • Вода – 2 ½ литра
  • Индюшиный фарш – 0,3 килограмма
  • Лук — 160 грамм
  • Травы пряные — по вкусу
  • Морковь- 200 грамм
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Картошка — 250 грамм

Приготовление:

Вскипятить воду.

Морковь режут кружками, лук, картошку — небольшим кубиком.

Варят 10 мин. картошку, морковь. Добавляют фрикадельки, варят 10 мин. Огонь средний.

В приготовленный суп ввести пряные травы, дать настояться.

Суп с фрикадельками из индейки и ризони

Итальянский суп для обыденного обеденного меню.

Ингредиенты:

  • Лук – 50 грамм
  • Бульон – 8 стаканов
  • Яйцо – 1 штука
  • Филе индейки – 0,6 килограмма
  • Эндивий – 0,5 килограмма
  • Сыр твердых сортов – 60 грамм
  • Чеснок – 2 зубка
  • Ризони – 100 грамм
  • Петрушка – 50 грамм
  • Сухари панировочные – 60 грамм
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Из мяса делают фарш, соединяют с натертым сыром, сухариками, специями, нарубленными петрушкой, чесноком, луком, вводят яйцо.

Подготавливают фрикадельки, которые варят вместе с нарезанным эндивием до его мягкости. Кладут ризони, специи. Время приготовления – еще 5 минут.

Китайский суп с фрикадельками из индюшиного мяса

Суп получается очень пряный, грибы делают его сытным и полезным.

  • Индюшиный фарш – 0,4 килограмма
  • Пекинская капуста – 0,4 килограмма
  • Яйцо – 1 штука
  • Грибы шиитаке – 5 штук
  • Корень имбиря натертый – 1 ложка чайная
  • Стебель сельдерея – 2 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Соус соевый – 2 ложки столовых
  • Корень имбирный – кусочек в 2 сантиметра
  • Перец белый – ½ ложки чайной
  • Крахмал кукурузный – 2 ложки столовых.

Приготовление:

Режут капусту крупно, сельдерей – мелко, имбирь и морковь – полосочками.

Из фарша, натертого имбиря, соевого соуса, крахмала, яичного белка делают фрикадельки.

В кипящую воду кладут капусту, грибы, нарезанный полосками корень имбиря, проваривают пять минут, кладут фрикадельки, морковь.

Готовят пятнадцать минут – суп готов.

Суп с фрикадельками из индюшатины и морепродуктов

Одна из особенностей кухни провинции Гуаньдун в Китае — объединение в одном блюде различных вкусов. В рамках этой традиции – суп с фрикадельками из индейки и рыбы. Попробуйте и поймете, почему блюда высокой китайкой кухни называют волшебством кулинарии.

Ингредиенты:

  • Креветки очищенные – 200 грамм
  • Филе индейки – 0,3 килограмма
  • Филе тунца – 0,3 килограмма
  • Яйцо – 1 штука
  • Сахар – половина ложки чайной
  • Грибы мун – 150 грамм
  • Салат латук – 0,3 килограмма
  • Соус рыбный – 2 ложки чайных
  • Бульон куриный крепкий – 2 литра
  • Набор китайских специй для супа – по вкусу.

Приготовление:

Из филе индейки, тунца и креветок делают смешанный фарш, добавляя рыбный соус, сахар, из которого формируют фрикадельки.

В кипящем бульоне отваривают грибы – 15 минут. Добавляют фрикадельки, нарезанный крупно салат, специи – готовят еще 10 минут.

Китайские кулинары используют добавление грибов в блюда преследуя 2 цели – насытить его грибным ароматом и сделать полезным. Если китайских грибов достать не удалось, справится с кулинарной задачей помогут русские белые грибы, которые не менее ароматны , питательны, вкусны и полезны, чем азиатские грибы.

Быстрый суп с фрикадельками из индейки

Добавление в суп свежего горошка привносит в блюдо нежные мягкие нотки деликатесности.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 штука
  • Яйцо – 1 штука
  • Вода– 2 ½ литра
  • Фарш из индейки – 0,5 килограмма
  • Картошка – 2 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Мороженый зелёный горошек – 100 грамм
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Приправа ««Вегетта»» — щепотка
  • Чесночная приправа — щепотка
  • Масло растительное –ложка столовая
  • Соль, перец – по вкусу
  • Укроп – ½ пучка.

Приготовление:

Лук измельчить.  Морковь нарезать кружками.

Положить в фарш яйцо. Посолить, добавить чесночную приправу, приправу ««Вегетта»», поперчить. Вымесить и сформировать фрикадельки.

На дно кастрюли влить оливковое масло, разогреть и пассеровать нарезанную кружками морковь, а также лук нарезанный мелко до полуготовности. Выложить нарезанную кубиками картошку, залить кипятком, довести до закипания.

Положить в кипящий суп фрикадельки, приправу «Вегетта», чесночную приправу, горошек, готовить 15 минут.

Положить нарезанный укроп, перемешать и можно подавать.

Турецкий суп с зеленью

Из-за обжарки фрикаделек блюдо имеет отчетливый аромат жереного птичьего мяса.

Ингредиенты:

  • Фарш из мяса индейки – 0,4 килограмма
  • Рис отваренный – 150 грамм
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Мелко нарезанные листья петрушки – 2 ложки столовых
  • Листья базилика нарезанные мелко – 2 ложки столовых
  • Морковь, нарезанная кубиками – 150 грамм
  • Одно яйцо
  • Лук-шалот – 130 грамм
  • Стебли сельдерея – 100 грамм
  • Масло растительное – 4 ложки столовых
  • Капуста савойская – 300 грамм
  • Хлопья острого красного перца – ¼ ложки чайной
  • Соль – ¾ ложки чайной
  • Перец свежемолотый – 1/21 ложки чайной.

Приготовление:

Сыр натереть.

Из фарша, яйца, сыра, базилика, риса, петрушки, перца, мелко рубленного чеснока, соли делают 24 фрикадельки. Обжаривают до золотистой корочки.

Морковь, стебли сельдерея, лук-шалот мелко нарезают, пассеруют в сковородке, где обжаривали фрикадельки до мягкости лука.

В кастрюле с 2 литрами кипятка 3 минуты отваривают капусту с перцем, кладут фрикадельки, варят еще 10 мин.

Суп готов.

Мексиканский суп с фрикадельками из индейки

Такой суп обязательно понравится ценителям острой, как её называют, «горячей» мексиканской кулинарии.

Ингредиенты:

  • Вода – 2 литра
  • Томаты – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Фарш из мяса индейки – 0,5 килограмма
  • Рис – 100 грамм
  • Одно яйцо
  • Чеснок – 2 зубка
  • Масло растительное – 1 ложка столовая
  • Гвоздика – 2 штуки
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чили – 1 маленький стручок
  • Морковь – 2 штуки
  • Цуккини – 1 штука.

Приготовление:

Тщательно промыть рис.

От желтка отделить белок, взбить его и соединить с фаршем, присолить. Приготовить фрикадельки..

Лук, чеснок нарезать мелко, спассеровать  вместе с порошком чили и тмином до мягкости лука. Залить водой, положить рис, мякоть томатов крупно нарезанную,  морковь, стручок чили, гвоздику и цуккини – довести кипения, ввести фрикадельки. Выдержать на среднем огне 15 минут.

Дать супу настояться и можно подавать.

Рассольник с фрикадельками из индейки

Суп нравится тем, кто ценит не только своеобразную остроту рассольников, но и нежную текстуру мясных продуктов в блюде.

Ингредиенты:

  • Вода– 2 литра
  • Одно яйцо
  • Морковь – 1 штука
  • Филе бедер индейки – 0,3 килограмма
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Картофель – 1 штука
  • Рис пропаренный – 1 ложка столовая
  • Лук – 2 штуки
  • Масло оливковое – 2 ложки столовых
  • Укроп – 4 веточки
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Мясо индейки, лук, чеснок, укроп пропустить через мясорубку, вмешать пропаренный рис.

Нарезать огурцы – соломкой, лук – кубиками.

Застелить противень пергаментной бумагой. Смазать растительным маслом.

Фрикадельки выложить на противень. Запекать пятнадцать минут в разогретой до максимума духовке.

Пассеровать натертую морковь, огурцы, лук.

До готовности сварить картошку. Потом добавить запечённые фрикадельки, зажарку, мелко нарубленный чеснок и укроп, посолить и проварить одну минуту.

Суп готов.

Итальянский свадебный суп

Название это блюдо получило не потому, что его традиционно подают на свадьбах, а за богатую торжественность вкусов.

Ингредиенты:

  • Фарш из мяса индейки – 0,4 килограмма
  • Чеснок – 2 зубка
  • Сыр «Пармеджано – Реджано» — 50 грамм
  • Сухари панировочные – 100 грамм
  • Мелко резанные листья петрушки – 1 ложка столовая
  • Яйцо – 1 штука
  • Бульон из птицы – 2 литра
  • Сливки – 100 миллилитров
  • Масло оливковое – 2 ложки столовых
  • Капуста савойская – 200 грамм
  • Паста орсо– 100 грамм
  • Соль – ¾ ложки чайной
  • Перец свежесмолотый – 1/2 ложки чайной.

Приготовление:

Лук нарезать мелко.

Сыр натереть, смешать с фаршем, взбитым яичным белком, сухарями, мелко нарезанным чесноком, солью и перцем.

Сформировать фрикадельки.

Обжарить на оливковом масле фрикадельки до полуготовности, добавить лук, жарить до его прозрачности.

Залить в кастрюлю бульон, довести до закипания, выложить капусту и пасту – варить до готовности пасты.

Убрать с огня, налить сливки, перемешать, дать супу настояться перед подачей.

Суп с фрикадельками из индейки и тортеллини

Суп привлекателен не только вкусом, но и внешним видом. Благодаря своеобразию формы тортеллини он очень нравится детям.

Ингредиенты:

  • Петрушка – 100 грамм
  • Лук – 1 штука
  • Бульон куриный – ½ литра
  • Фарш из индейки – 0,3 килограмма
  • Шпинат – 30 грамм
  • Сухари панировочные – 15 грамм
  • Лук – 1 штука
  • Паста тортеллини – 300 грамм
  • Яйцо – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Пармезан — 15 грамм
  • Сельдерей — 2 стебля
  • Масло оливковое – 2 ложки столовых
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Сделать из сухарей, фарша, яйца, натертого пармезана, нарезанной петрушки, нарубленного чеснока фрикадельки.

На растительном масле пассеровать нарезанные сельдерей, лук, морковь.

Закипятить бульон, выложить фрикадельки. Варить  4 минуты.

Добавить тортеллини, нарезанный шпинат и варить до готовности.

Можно подавать.

Тайваньский суп

Это блюдо китайской кухни получается чрезвычайно ароматным, вкусным и сытным.

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская – 200 грамм
  • Фарш из индейки – 0,3 килограмма
  • Лапша рисовая тонкая – 200 грамм
  • Тофу – 200 грамм
  • Томаты – 2 штуки
  • Лук – 2 штуки
  • Имбирный корень – 3 сантиметра
  • Кинза нарубленная – 2 ложки столовых
  • Соль – по вкусу
  • Соус соевый – 2 ложки столовых
  • Сахар – 1 ложка чайная.

Приготовление:

Запарить лапшу.

Лук мелко нарезать.

Прибавляя к тофу в миске горячую воду довести продукт до консистенции творога.

Из ½ лука, имбиря, половины кинзы, фарша, белого перца и 1/2 соевого соуса сделать фрикадельки.

Пассеровать вторую половину лука до золотистости.

В кастрюлю налить сок лайма, оставшийся соевый соус, добавить чили и сахар, приправить специми, залить горячим бульоном, присолить, довести до закипания, положить фрикадельки. Варить пять минут.

Добавить в суп томаты и капусту, положить лапшу и варить до готовности.

Подавая можно украсить зеленью

Суп с томатами и фрикадельками из индейки в мультиварке

Это блюдо прекрасно презентует своеобразие супов из птицы средиземноморской кулинарии, а мультиварка дает возможность приготовить его быстро и с минимальными трудозатратами.

Ингредиенты:

  • Фарш из индюшиного мяса – 0,4 килограмма
  • Яйцо – 1 штука
  • Лук красный мелко нарезанный – 1 штука
  • Чеснок мелко нарезанный – 1 зубок
  • Морковь – 2 штуки
  • Фасоль белая консервированная – 200 грамм
  • Томаты – 0,5 килограмма
  • Любой не острый томатный соус – 200 грамм
  • Мелко нарезанный орегано – ½ ложки чайной
  • Зелень петрушки мелко нарезанная – 1 ложка столовая
  • Листья молодого шпината – 150 грамм
  • Натертый корень петрушки – 1 ложка столовая
  • Цедра лимона – 1 ложка чайная
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Чеснок, лук соединить с фаршем, добавить взбитый яичный белок, вымешать, сформировать фрикадельки.

Томаты и листья шпината нарезать некрупно. Морковь нарезать кружками.

В чашу мультиварки положить фрикадельки и остальные ингредиенты, залить 2 литрами воды, в режиме «Тушение» готовят сорок минут.

При подаче суп украсить дольками лимона.

Суп-пюре из тыквы с фрикадельками из индейки

Блюдо отлично сочетает нежность фактуры и вкуса фрикаделек с нежностью самого кремообразного супа.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 штука
  • Фарш из мяса индейки – 0,4 килограмма
  • Лук – 1 штука
  • Тыква – 0, 3 килограмма
  • Картошка – 2 штуки
  • Масло оливковое – 1 ложка столовая
  • Сливки жирные – 100 миллилитров
  • Сухари панировочные – 100 грамм

Зелень свежая – 1 пучок

Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Фарш смешивают с половиной мелко нарезанного лука, сухарями, делают фрикадельки. Их обжаривают до появления корочки.

Нарезанные мелкими кубиками тыкву, картофель, морковь заливают 2 литрами кипятка и доводят до закипания. Добавляют фрикадельки, продолжают готовить до мягкости тыквы.

Вынуть фрикадельки, а к содержимому кастрюли добавить сливки и пюрировать при блендером

В тарелку выкладывают фрикадельки, заливают тыквенно-овощным пюре, украшают тыквенными семечками, зеленью и подают.

Перуанский суп с киноа

Это густой, как и другие супы Южно-Американской кухни, суп, интересен прекрасным сочетанием сладковатого вкуса фрикаделек и сладковатости крупы киноа.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 штука
  • Фарш из индейки – 0,4 килограмма
  • Крупа киноа – 100 грамм
  • Фасоль консервированная белая – 150 грамм
  • Масло растительное – 2 ложки столовых
  • Фасоль консервированная красная – 150 грамм
  • Смесь «Четыре перца» — ½ ложки чайных
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко нарубить, тщательно вымешать с фаршем до однородной клейкости. Сформировать фрикадельки.

В кастрюле сильно разогреть растительное масло, подготовленные фрикадельки обжарить 1 минуту с каждой стороны

Выкладывают в кастрюлю остальные ингредиенты, заливают 1,5 литра кипятка, на среднем огнем варят до готовности киноа.

Суп готов.

Суп школьника

Это блюдо прекрасный пример того, как можно объединить вкусное с полезным.

Ингредиенты:

  • Лук – 2 штуки
  • Филе индюшиных бедер – 0,3 килограмма
  • Рис круглый – 3 ложки столовых
  • Морковь – 1 штука
  • Топленое масло сливочное -1 ложка столовая
  • Картошка-2 штуки
  • Макаронные изделия — 2 горсти
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарезанные морковь, лук спассеровать в кастрюле на топленом масле. Добавить нарезанный соломкой картофель, залить 2 литрами кипятка и поставить вариться

Из филе приготовить фарш и смешать с нарезанной второй луковицей, промытым рисом, посолить и сформировать фрикадельки. Выложить в суп.

По готовности фрикаделек – высыпать макароны, поварить до их готовности.

Crockpot Mini Овощной суп с фрикадельками из индейки

Crockpot Mini Овощной суп с фрикадельками из индейки — это сытное блюдо из одной кастрюли, в котором много полезных ингредиентов.

Безглютеновый, безмолочный, палео, цельный30 рецепт, который понравится вашей семье.

Говорю тебе, все, что мне нужно в темные, холодные осенне-зимние месяцы, это большая миска супа, питающего душу, уютное одеяло и мой диван.

Серьезно, я и так известный домосед, но когда день темнеет и льет дождь, меня трудно убедить покинуть безопасное логово дома.

Что касается успокаивающих душу супов, ничто не сравнится с обедом в одной кастрюле, который содержит белок, овощи и здоровую дозу жира, чтобы вы были сытыми и питательными.

Это определенно делает свое дело, а добавление мини-фрикаделек из индейки помогает сделать его очень сытным.

Я признаю, что скатывание фрикаделек занимает на несколько минут больше, чем некоторые из моих рецептов с вывалкой и перемешиванием, но я искренне считаю, что оно того стоит.

Я воспользовался своим рецептом фрикаделек без яиц и панировочных сухарей для этих мини-фрикаделек из индейки, поэтому их можно приготовить без намека на яйца, глютен или молочные продукты.

Не волнуйтесь, они все равно очень вкусные.

Это блюдо прекрасно само по себе или с хрустящей буханкой хлеба.

Только не пропустите лимонный сок и оливковое масло в конце; оба скрашивают вкус и добавляют дополнительный слой сочности к конечному блюду.

Вы также заметите, что я добавил инструкции для плиты и мультиварки, чтобы вы могли приготовить этот восхитительный рецепт в любом случае.

Небольшое замечание: этого супа много, и это очень хорошо, так как остатки вкусные и идеально подходят для обеда в дороге.

Мне нравится замораживать остатки в отдельных порциях, чтобы я мог взять и уйти в любое время (и мне не надоедает есть одно и то же снова и снова).

Чтобы узнать больше о замораживании остатков в банках, ознакомьтесь с этим местом для хранения стеклянных банок.

Надеюсь, ты скоро сделаешь это. Если вы это сделаете, обязательно поделитесь им в Instagram и отметьте меня на @realfoodwholelife, чтобы я мог видеть!

А теперь давайте приготовим овощной суп с фрикадельками из индейки в мультиварке!

Рецепт и адаптации для детей

1 | Разберите суп для стойких едоков, подавая фрикадельки, овощи и бульон отдельно.

2 | Добавьте хрустящий хлеб на гарнир для тех, кому нужно что-то еще.

3 | Фарш из индейки или говяжий фарш хорошо подходят для фрикаделек.

Этот рецепт…

без молочных продуктов, без яиц, без глютена, без зерна, без майонеза, без орехов, палео, без сои

Прикрепите изображение ниже, чтобы сохранить Crockpot Mini Овощной суп с фрикадельками из индейки в Pinterest для последующего использования!

Crockpot Mini Овощной суп с фрикадельками из индейки


Crockpot Mini Овощной суп с фрикадельками из индейки — это сытное блюдо из одной кастрюли, наполненное полезными ингредиентами.Безглютеновый, безмолочный, палео, цельный30 рецепт, который понравится вашей семье.

Ингредиенты

для фрикадельки
  • ½ чашки тертый лук от 1 средних желтых лука
  • 2 столовые ложки пищевых дрожжей *
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайные ложки гранулированный чеснок порошок
  • ⅓ чашка миндальной муки или овсяной муки
  • 2 фунта фарша из темного мяса индейки или говядины травяного откорма, если возможно
Для супа
  • 1 средняя нарезанная желтая луковица
  • 2 стакана нарезанной моркови
  • 2 стакана нарезанного сельдерея
  • 6chini 3 6chini 3
  • 2 стакана 15-унц. банка нарезанных маленькими кубиками помидоров
  • 1 литр куриного бульона
  • 1 столовая ложка итальянской приправы без соли
  • 1-2 чайные ложки кошерной соли
  • 4 чашки молодого шпината
  • 1 лимонный сок
  • Оливковое масло первого отжима
  • Для подачи: свежий нарезанный розмарин

Инструкции

  • Приготовьте фрикадельки, смешав тертый лук, пищевые дрожжи, соль, чесночный порошок, муку и индейку в средней миске.Перемешивайте, пока хорошо не смешано, стараясь не перепутать. Сформируйте фрикадельки, примерно по 1 чайной ложке каждая.

  • Добавьте лук, морковь, сельдерей, цуккини, нарезанные кубиками помидоры, куриный бульон, итальянскую приправу и соль в 6-литровую медленноварку, перемешайте.

  • Добавьте фрикадельки, осторожно надавливая, чтобы они погрузились в жидкость. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 4-6 часов или на слабом огне в течение 6-8 часов, или пока овощи и фрикадельки не будут готовы.

  • Снимите крышку, добавьте шпинат и готовьте на высокой мощности еще 5 минут или пока шпинат не завянет.Добавьте лимонный сок, перемешайте. Попробуйте и при желании добавьте еще соли.

  • Подавайте, посыпав свежим розмарином и сбрызнув полезным оливковым маслом.

Вариант с плитой
  • Приготовьте фрикадельки, как описано в шаге 1 выше.

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в жаровне или большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и щепотку соли и готовьте до мягкости, около 5-8 минут.

  • Добавьте морковь, сельдерей, цуккини, нарезанные кубиками помидоры, куриный бульон, итальянскую приправу и соль, перемешайте.

  • Добавьте фрикадельки, накройте крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Тушить под крышкой 25-30 минут, пока овощи и фрикадельки не будут готовы.

  • Выполните шаги 4-5 выше.

Вариант быстрого приготовления
  • Приготовьте фрикадельки, как описано в шаге 1.

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в электрической скороварке и обжарьте в течение 8 минут. Добавьте лук и щепотку соли и готовьте до мягкости.

  • Добавьте морковь, сельдерей, цуккини, нарезанные кубиками помидоры, куриный бульон, итальянскую приправу, соль и фрикадельки.

  • Закрепите крышку, выберите ручной режим и установите высокое давление на 10 минут. Когда таймер скороварки закончится, быстро сбросьте давление.

  • Перейдите к шагам 4 и 5. Шпинат должен увядать от тепла без дополнительного времени приготовления.

Примечания

* Пищевые дрожжи придают сырный вкус, не содержащие молочных продуктов.Найдите его в магазине натуральных продуктов или в отделе выпечки. Он добавляет к рецепту существенный «сырный» вкус, который меняет общий вкус. Если вы не можете его найти или не хотите использовать, фрикадельки будут не такими ароматными, но суп все равно будет вкусным. Сделайте свою собственную овсяную муку для этого рецепта, поместив ⅓ чашки цельных овсяных хлопьев в блендер и перемешивая до образования муки грубого помола. Вы можете купить готовую овсяную муку во многих продуктовых магазинах и на рынках натуральных продуктов или в Интернете.Если вы не употребляете глютен, обязательно покупайте овес с пометкой «без глютена». Для совершенно другого вегетарианского варианта замените фрикадельки 2 банками высушенного и промытого нута. Разберите суп для стойких едоков, подавая фрикадельки, овощи и бульон отдельно. Добавьте хрустящий хлеб на гарнир для тех, кому нужно что-то еще. Фарш из индейки или говяжий фарш хорошо подходят для фрикаделек. Отказ от ответственности за питание

Этот пост содержит партнерские ссылки

Поделиться этим постом

Овощной суп с фрикадельками из индейки — Skinnytaste

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Мини-овощной суп с фрикадельками из индейки полезен и вкусен, и вся моя семья его любит! Идеальный суп для холодной погоды.


Овощной суп с фрикадельками из индейки

Он сделан из мини-фрикаделек из индейки, помидоров, цуккини, моркови, шпината и моего секретного ингредиента для вкуснейшего супа — корки сыра пармезан. Я всегда держу корки в морозилке только для приготовления супа, так что не выбрасывайте их!

Из него также получаются отличные остатки, и его можно заморозить, если вы хотите приготовить его на месяц вперед.Наслаждаться!

Овощной мини-суп с фрикадельками из индейки

229 кал. 21 белок 14 углеводов 9 Жиры

Мини-овощной суп с фрикадельками из индейки подходит для детей и идеально подходит для разогрева холодным осенним вечером.

Для фрикаделек:
  • 20 унций 1,3 фунта фарша из грудки индейки (93% постного мяса)
  • 1/4 стакана панировочных сухарей из цельнозерновой муки с приправами*
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
  • 1/4 стакана петрушки, мелко нарезанной 906 906 906 1 большое яйцо
  • 1/4 стакана лука, измельченного
  • 1 зубчик чеснока, измельченного
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/2 чашки нарезанного лука
  • 1 чашка нарезанной кубиками моркови
  • 1/2 чашки нарезанного кубиками сельдерея
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 14.5 унций (5 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • Кожура сыра пармезан, опционально
  • 1 веточка свежего розмарина
  • 2 лавровых листа
  • 2 ст. л. нарезанного свежего базилика
  • свежий черный перец
  • 8 унций цуккини, нарезанных кубиками
  • 2 чашки нарезанного свежего шпината
  • дополнительный сыр пармезан для украшения, по желанию
    • Разогрейте духовку до 400°F.

    • В большой миске смешайте фарш из индейки, панировочные сухари, яйцо, петрушку, лук, чеснок, соль и сыр.Используя свои (чистые) руки, осторожно хорошо перемешайте все ингредиенты, пока все не смешается.

    • Сформируйте небольшие фрикадельки, примерно по 1 ст. л. каждая, у вас получится примерно 42 штуки. Выпекайте в духовке около 12 минут.

    • Тем временем нагрейте масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне.

    • Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок и пассеруйте, пока они не станут мягкими и ароматными, около 15 минут.

    • Добавьте бульон, помидоры, корку сыра пармезан, соль и перец.

    • Добавьте розмарин, лавровый лист, базилик и петрушку, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 40 минут.

    • Удалите лавровый лист, веточку розмарина, кожуру пармезана и бросьте фрикадельки вместе с цукини и шпинатом, накройте крышкой и тушите, пока цукини не станет мягким, а фрикадельки не будут готовы, примерно 8–10 минут, приправьте по вкусу соль и черный перец при необходимости.

    • При желании подавайте с дополнительно тертым сыром.

    Порция: 1 1/2 чашки, Калории: 229 ккал, Углеводы: 14 г, Белки: 21 г, Жиры: 9 г, Холестерин: 87 мг, Натрий: 747 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 4 г

    Ключевые слова: рецепт супа с фрикадельками из индейки, овощной суп с фрикадельками, мини-суп с фрикадельками из индейки, рецепт супа с фрикадельками из индейки, овощной суп с фрикадельками из индейки

     

     

    *Если вы хотите приготовить этот продукт без глютена, используйте панировочные сухари без глютена и обязательно проверяйте этикетки на курином бульоне.

    Рецепт супа с фрикадельками из индейки | Leite’s Culinaria

    Этот суп с фрикадельками из индейки со шпинатом представляет собой более полезный вариант итальянского свадебного супа и готовится из мини-фрикаделек, приготовленных из индейки. Также включает фарро, ореховое цельное зерно. Удобная, простая и удобная для детей программа для вечернего отдыха.

    По материалам Кейт Макмиллан | Здоровое блюдо дня Williams-Sonoma | Уэлдон Оуэн, 2014

    Этот рифф на тему итальянского свадебного супа заменяет традиционные фрикадельки из говядины и свинины и маленькие макароны на фрикадельки из индейки, пропитанные нотками лимона и орехов, жевательные, возмутительно насыщающие фарро.Мы клянемся, что вы не почувствуете себя ущемленным ни в малейшей степени. – Renee Schettler Rossi

    Суп с фрикадельками из индейки

    Этот суп с фрикадельками из индейки со шпинатом представляет собой более полезный вариант итальянского свадебного супа и готовится из мини-фрикаделек, приготовленных из индейки. Также включает фарро, ореховое цельное зерно. Удобная, простая и удобная для детей программа для вечернего отдыха.

    Кейт Макмиллан

    Подготовка 25 минут

    Готовка 35 минут

    Всего 1 час

    Для супа с фрикадельками из индейки
    Приготовить фарро
    • кипятить.Уменьшите огонь до минимума и медленно варите до мягкости, от 20 до 30 минут (или дольше, если вы не используете фарро быстрого приготовления).

    Приготовьте фрикадельки из индейки
    • Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте пергамент маслом.

    • В миске смешайте индейку, панировочные сухари, пармезан, яйцо, петрушку и цедру лимона. Хорошо приправьте солью и перцем.

    • Используя 1 столовую ложку смеси индейки за раз, сформируйте небольшие фрикадельки диаметром около 1 дюйма и положите их на подготовленный противень.(Вы можете сделать фрикадельки немного больше или меньше, в зависимости от личных предпочтений и от того, предпочитаете ли вы зачерпывать крошечные фрикадельки размером с мраморный шарик или хотите что-то большее, что вы можете разрезать ложкой.) повторно приготовленный и слегка золотистый, от 9 до 12 минут. (Если в конечном итоге вы сделаете фрикадельки меньшего или большего размера, вам придется оставить их в духовке меньше или больше времени.)

    Приготовьте суп с фрикадельками из индейки
    • В суповой кастрюле или жаровне на среднем огне. , подогрейте масло.Добавьте лук и пассеруйте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или около того.

    • Добавьте бульон, приправьте солью и перцем по вкусу и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 10 минут, чтобы бульон наполнился ароматом.

    • Слейте воду из фарро и добавьте его в суп вместе с фрикадельками из индейки. Дайте всему прогреться, около 2 минут.

    • Если вы используете обычные листья шпината, добавьте шпинат и подождите, пока листья не завянут, около 2 минут.Если вы используете листья молодого шпината, выключите огонь и либо бросьте молодой шпинат в кастрюлю и выключите огонь, либо просто добавьте шпинат в отдельные миски и разлейте бульон, фрикадельки и фарро сверху.

    • Попробуйте и приправьте солью и перцем, если хотите. Подавать немедленно. (Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Осторожно подогрейте суп на медленном огне. Обратите внимание, что фарро впитает часть жидкости, поэтому, если вы предпочитаете первоначальную консистенцию супа, добавьте по крайней мере 1 стакан куриного бульона, когда согревание.)

    Порция: 1 порцияКкал: 598 ккал (30%)Углеводы: 65г (22%)Белки: 47г (94%)Жиры: 17г (26%)Насыщенные жиры: 4г (25%)Полиненасыщенные жиры: 3гМононенасыщенные жиры: 9гТранс Жир: 1 г Холестерин: 123 мг (41 %) Натрий: 1089 мг (47 %) Калий: 1083 мг (31 %) Клетчатка: 9 г (38 %) Сахар: 7 г (8 %) Витамин А: 2977 МЕ (60 %) Витамин С: 12 мг ( 15%) Кальций: 147 мг (15%) Железо: 5 мг (28%)

    Отзывы тестировщиков рецептов

    Первоначально опубликовано 10 января 2021 г.

    Рецепт © 2014 Kate McMillan.Фото © 2014 Эрин Кункель. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и добавьте к нему хештег #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    Итальянский свадебный суп с фрикадельками из индейки

    Большая тарелка итальянского свадебного супа — это ароматное сочетание ингредиентов. Мини-фрикадельки из индейки обжаривают до золотистого цвета, а затем тушат с овощами. В этом рецепте используются тортеллини с сырной начинкой, но вы всегда можете пойти по классическому пути и использовать пасту ачини де пепе.

    Итальянский свадебный суп ласково называют minestra maritata или «суп для супружеских пар». Он начинается с пикантной основы из куриного бульона, за которой следуют такие добавки, как овощи, мясо, макароны или бобовые. Рецепт настраивается по вашему вкусу, и, к счастью, на вкус он не похож на соленую, консервированную, купленную в магазине версию.

    Для гурманов домашние фрикадельки из индейки обжариваются, чтобы придать им текстуру и аромат. Порции меньшего размера идеально ложатся в суповую ложку.Вместо традиционной крошечной круглой и полой пасты acini de pepe я использую тортеллини, чтобы сделать еду более сытной.

    Как приготовить итальянский свадебный суп

    • Смешайте фарш из индейки, яйца, панировочные сухари, сыр, лук и зелень.
    • Скатать фрикадельки из фарша из индейки.
    • Жарить до легкого коричневого цвета.
    • В большой кастрюле обжарить на оливковом масле чеснок, лук, морковь и сельдерей.
    • Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
    • Добавить фрикадельки и варить до полной готовности.
    • Уменьшите огонь до среднего и приготовьте макароны.
    • Добавьте шпинат и готовьте, пока он не увянет.
    • Приправить тертым сыром пармезан и черным перцем.

    Приготовление нежных фрикаделек из индейки

    Фарш из индейки нежирный и содержит очень мало жира. Чтобы мясо оставалось нежным, а не сухим, используйте правильное соотношение мяса, панировочных сухарей и яиц. Я обнаружил, что соотношение 1 фунта мяса к 1/2 стакана панировочных сухарей и 1 крупному яйцу дает нежные фрикадельки.

    Я использую такое же соотношение ингредиентов для своего классического рецепта итальянских фрикаделек. Индейку также можно заменить куриным фаршем, говядиной или свининой.

    Улучшение вкуса индейки

    Индейка может показаться безвкусной, поэтому я добавляю рубленый лук, чеснок, выдержанный сыр пармезан, орегано и петрушку, чтобы усилить вкус. Обжаривание или обжаривание фрикаделек перед варкой в ​​супе придает поверхности текстуру и аромат от подрумянивания. Когда фрикадельки будут вариться в супе, они немного размягчатся и приобретут аромат бульона.

    Суповая основа

    Простое сочетание обжаренной моркови, лука и сельдерея придает супу полезные овощи и слегка сладкий вкус. Мне нравится использовать куриный бульон, чтобы придать блюду больше глубины, однако его можно заменить и прозрачным куриным бульоном. Свежий шпинат также добавляют в конце приготовления, чтобы зелень завяла. Эскарол, белокочанная капуста или капуста — вкусные альтернативы.

    Набор макарон

    Для этого супа можно использовать любые макаронные изделия, однако обычно добавляют более мелкую лапшу, например, пасту пепе ( ачини де пепе ) или диталини.Для этого рецепта я выбрал тортеллини, это кольцеобразная паста с начинкой из сыра, которая делает блюдо более сытным.

    Популярные добавки и заменители супа

    • Зелень : Эскарол, нарезанная капуста, листовая капуста или листовая свекла.
    • Мясо : фарш из говядины, курицы, телятины или свинины. Добавьте сладкую или острую колбасу.
    • Овощи : Нарезанные грибы, стручковая фасоль, соцветия брокколи, болгарский перец или кукуруза.
    • Бобовые : Красная фасоль, каннеллони, белая фасоль или чечевица.
    • Травы и специи : Добавьте хлопья красного перца для остроты, тимьян или розмарин.

    Хранение и замораживание

    Охладите остатки супа до комнатной температуры перед хранением в герметичном контейнере. Суп можно хранить в холодильнике до 5 дней, а отдельные порции можно заморозить на срок до 1 месяца. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте и разогрейте, пока фрикадельки не прогреются.

    Еще рецепты супов

    Посмотреть все рецепты супов

    Ключ к нежному мясу

    Причина, по которой фарш из индейки остается нежным, заключается в том, что белки покрываются крахмальной пастой, которая при приготовлении превращается в гель.Сочетание хлеба и яичной жидкости создает панаду, которая помогает сохранить влагу в фрикадельках и сохранить их форму неповрежденной.

    Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

    Закрепите это
    Фрикадельки
    • Установите решетку духовки в центральное положение и предварительно разогрейте до жарки.

    • Большой противень застелить фольгой и смазать оливковым маслом. Отложите.

    • В средней миске смешайте фарш из индейки, яйцо, панировочные сухари, сыр пармезан, лук, петрушку, орегано, чеснок, черный перец и соль.

    • Скатайте смесь из фрикаделек из индейки в 2 шарика размером со столовую ложку (около 1 ¼ дюйма в диаметре). Рецепт рассчитан примерно на 20-22 фрикадельки.

    • Равномерно выложите фрикадельки на смазанный жиром противень.

    • Жарьте фрикадельки в течение 8–10 минут, пока они не подрумянятся сверху. Выньте из духовки и отложите в сторону.

    Суп
    • Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле с толстым дном.

    • Добавьте чеснок, лук, морковь и сельдерей.Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут, периодически помешивая.

    • Добавьте ½ чайной ложки соли, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.

    • Добавьте куриный бульон и доведите до кипения на сильном огне. После закипания добавить фрикадельки и варить 5 минут.

    • Уменьшите огонь до среднего и добавьте пасту. Готовьте 7 минут или в соответствии с инструкциями производителя. Выключите тепло.

    • Добавьте шпинат и размешивайте в супе, пока он не завянет, около 1 минуты.Попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости.

    • Подавайте суп с тертым сыром пармезан и свежемолотым черным перцем.

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

    Зарегистрируйтесь сейчас

    Пищевая ценность

    Итальянский свадебный суп с фрикадельками из индейки

    Количество на порцию

    Калорий 448 Калории от жира 117

    % Дневная стоимость*

    FAT 13G 20% 13G 20%

    Насыщенный жир 4G 20%

    Полиunsaturated FAT 1G

    Мононатурированный жир 3G

    Choleaterol 123 мг 41%

    натрий 1197 мг 50%

    Калий 371 мг 11%

    9032

    41г 14%

    Волокно 5 г 20%

    Сахар 6 ​​г 7%

    Белок 42г 84%

    Витамин A 8350IU 167%

    9000% 9032

    Витамин С 19 мг 23%

    Кальций 260 мг 26%

    Iron 3.8 мг 21%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Пробовали этот рецепт?

    Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

    Тег @jessica_gavin

    Суп с фрикадельками из индейки — уютно по-домашнему

    Суп с фрикадельками из индейки  с бок-чой — это идеальное блюдо для комфортной еды! Насыщенный и ароматный бульон, приправленный сытными фрикадельками из индейки, морковью, луком и хрустящей листовой капустой.

    Кажется, Джек Фрост разносит зимнюю погоду по всей стране. И в некоторых необычных местах тоже. Снег не чужд нам, северянам. Я приветствую это — смею сказать, наслаждаюсь этим! Хотя бы по какой-то другой причине, кроме того, что это заставляет жутких ползучих животных либо замерзать, либо впадать в спячку, и не дает местной дикой природе полакомиться моими растениями. Хотя я не против снега, я ненавижу холод. Я сложная женщина.

    Вот почему, как только температура падает, моя кастрюля с супом просыпается от летнего сна.В тарелке горячего супа есть что-то такое, что согревает мое сердце и душу. Так что, естественно, несколько раз в месяц мы устраиваем вечер супа и хлеба. Это как раз то, что нужно делать в холодную погоду.

    Суп с фрикадельками из индейки удивительно ароматный и сытный, но при этом не тяжелый.

    Идеально подходит для снятия холода или для того, чтобы больной член семьи почувствовал себя любимым. Рецепт более легкий, но вам не нужно никому рассказывать, если вы не хотите. Твоя тайна в безопасности со мной.

    Суп готов!

    Как приготовить суп с фрикадельками из индейки рецепт:

    Нежирный фарш из индейки, простые сухие панировочные сухари, вода, яйцо, мелко натертый сыр пармезан, нарезанная свежая петрушка, чеснок, кошерная соль, черный перец, куриный бульон, морковь, орзо или другая мини-паста (например, кускус) и бок-чой .

    Взбейте яйцо и воду до образования пены. Добавьте панировочные сухари и дайте им немного постоять, пока мы собираем остальные ингредиенты для фрикаделек.

    Поместите фарш из индейки в большую миску, добавьте нарезанную петрушку, чеснок, соль и перец.

    Мелко натереть немного сыра пармезан.

    Добавьте сыр в смесь.

    К настоящему времени панировочные сухари впитали яйцо/воду и приобрели пастообразную консистенцию. Вылейте это в миску, затем замесите, раздавите и выжмите все, пока оно не распределится по всему мясу.

    Смочите руки и отщипните небольшое количество мясной смеси.

    Покатайте его между ладонями, чтобы получилась небольшая фрикаделька. Повторить. Снова и снова… до бесконечности… или пока не закончится мясная смесь, в зависимости от того, что наступит раньше.

    Если мясная смесь начинает становиться липкой, снова намочите руки и продолжайте раскатывать. Обычно у меня получается около 60 фрикаделек или около того. По общему признанию, это звучит как тонна, но помните — это фрикадельки размером с укус, диаметром всего 1/2 дюйма. Поставьте миску с фрикадельками в холодильник, чтобы они немного остыли, пока вы готовите остальную часть супа.(Не менее получаса.)

    Кстати, если вы мыслите нестандартно, эти фрикадельки будут просто восхитительны в соусе из макарон!

    Налейте куриный бульон в кастрюлю и нагрейте на сильном огне. Возьмите бок-чой. Бок-чой — азиатская капуста. Ребра имеют похожую текстуру на сельдерей, но без раздражающих нитей. В супе он вообще прекрасен.

    Отрежьте нижний конец бок-чой и удалите внешние листья, так как они могут быть немного волокнистыми.

    А так как такие вещи, как зелень, имеют тенденцию цепляться за грязь между слоями, хорошо промойте ее прохладной водой. Обязательно осмотрите обе стороны листьев и сотрите пальцами под проточной водой видимую грязь.

    Разделите листья пополам, проведя ножом через центр ребра к концу листа.

    Даже разрезанные пополам листья довольно огромные. Оберните листья вокруг ребра несколько раз, чтобы их было легче разрезать.

    Нарежьте листья на кусочки толщиной 1/4 дюйма.

    Разве они не великолепны?

    Хорошо почистите морковь и нарежьте ее тонкими пластинками.

    Куриный бульон уже должен закипеть. Уменьшите огонь до среднего. Высыпать морковь и залить орзо. Орзо — это просто крошечные макароны в форме риса. Если вы не можете найти его, подойдут любые крошечные макароны. Варите около 7 минут или пока морковь не станет мягкой.

    Выкладывайте фрикадельки по одной.Как только они все будут там, аккуратно перемешайте кастрюлю. Продолжайте варить 10 минут.

    Через 10 минут добавьте бок-чой. Дайте супу покипеть еще около 5 минут или пока фрикадельки не будут готовы, а бок-чой не станет мягким. Тогда хватай ковш и готовься…

    …для супа с фрикадельками из индейки! Это любовь в тарелке, друзья мои. Любовь. В. А. Чаша.

    Количество выходов 6

    Суп с фрикадельками из индейки

    Насыщенный и питательный бульон, приправленный сытными фрикадельками из индейки и приятным хрустом китайской капусты, превращает суп с фрикадельками из индейки в теплую тарелку любви в прохладный день.

    55 минут Время подготовки

    25 минут Время приготовления

    1 час, 20 Общее время

    Сохранить рецепт

    Рецепт печати

    Ингредиенты

    • 1 фунт нежирного фарша из индейки
    • 1/4 C. панировочных сухарей
    • 2 ст. вода
    • 1 яйцо
    • 1/4 C. мелко натертого сыра пармезан
    • 2 ст.л. нарезанная свежая петрушка
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 3/4 ч. л. кошерная соль
    • 1/4 ч. л.черный перец
    • 8 C. куриный бульон (или больше)
    • 1 C. нарезанная морковь
    • 1 C. орзо или другая мини-паста
    • 4 C. (в упаковке) нарезанный бок-чой (азиатский овощ семейства капустных)

    Инструкции

    1. Хорошо взбить яйцо и воду в небольшой миске. Вмешайте панировочные сухари и оставьте на 5 минут.
    2. Положите индейку в большую миску с сыром пармезан, петрушкой, чесноком, солью и перцем.
    3. К настоящему времени панировочные сухари впитали яйцо и воду и приобрели пастообразную консистенцию.Добавьте смесь панировочных сухарей к остальным ингредиентам мясных шариков. Смешайте и вымесите руками, пока хорошо не смешано.
    4. Смочите руки, отщипните небольшой кусочек смеси из индейки и скатайте его между ладонями, чтобы сформировать небольшие фрикадельки. У меня обычно получается 55-60 фрикаделек. Охладите фрикадельки в холодильнике в течение 30 минут.
    5. Налейте куриный бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.
    6. Уменьшите огонь до среднего и добавьте морковь и орзо.Варите около 7 минут или пока морковь не станет мягкой.
    7. Добавить фрикадельки по одной и продолжать варить 10 минут.
    8. Добавьте нарезанный бок-чой и продолжайте варить, пока фрикадельки не будут готовы, а бок-чой не станет мягким; еще около 5 минут.
    9. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу. Это густой суп. Добавьте больше куриного бульона, чтобы разбавить его, если хотите.
    10. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с хрустящим хлебом.

    7.8.1.2

    45

    https://comfortablydomestic.com/2011/01/turkey-meatball-soup/

    Уютно по-домашнему — 2016


     

    Суп с фрикадельками из индейки и шпинатом

    Быстрый и легкий сытный суп на любой вечер недели. И вы даже можете приготовить/подготовить/заморозить фрикадельки заранее!

    Недавно мне пришлось лететь в Нью-Йорк по работе, но я привез очень неприятную простуду. Так что, несмотря на то, что в Калифорнии не совсем суповая погода, этот суп с фрикадельками из индейки был именно тем, что мне было нужно.

    Это невероятно сытный, уютный суп с большими пухлыми фрикадельками из индейки и вяленым шпинатом. Он идеально подходит для холодного вечера или даже в качестве легкого обеда в любое время года.

    Вы также можете приготовить фрикадельки заранее и бросить их в суп, когда будете готовы к подаче. Просто знайте, что после этого вы можете добавить фрикадельки из индейки во все свои супы!

    Турция Мягка и шпинатный суп

    Выход: 4 порции

    Время подготовки

    20 минут

    Cook Time: 20 минут

    Общее время: 40 минут

    Быстрый и легкий сытный суп на любой вечер недели.И вы даже можете приготовить/подготовить/заморозить фрикадельки заранее!

    основное блюдо

    Суп с фрикадельками из индейки и шпинатом

    20 минут20 минут

    Chungah Rhee

    Ингредиенты:

    • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
    • 3 зубчика чеснока, измельчить
    • 1 луковица, нарезанная кубиками
    • 3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
    • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 5 чашек куриного бульона
    • 2 лавровых листа
    • 2 чашки молодого шпината
    • 1/4 стакана свеженатертого сыра пармезан
    • 2 столовые ложки нарезанных листьев свежей петрушки
    Для фрикаделек
    • 1 фунт фарша из индейки
    • 1/3 чашки Панко
    • 1/4 стакана свеженатертого сыра пармезан
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
    • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
    • 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
    • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

    Приготовление:

    1. В большой миске смешайте фарш из индейки, панко, пармезан, орегано, базилик, петрушку, чесночный порошок и хлопья красного перца; Добавить соль и перец по вкусу.Используя деревянную ложку или чистые руки, хорошо перемешайте. Скатайте смесь в фрикадельки размером от 1 1/4 до 1 1/2 дюйма, сформировав около 18-20 фрикаделек.
    2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавляйте фрикадельки порциями и готовьте, пока все стороны не подрумянятся, около 2-3 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем; отложить.
    3. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте чеснок, лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около 3-4 минут.Добавьте тимьян, пока не появится аромат, около 1 минуты.
    4. Взбейте куриный бульон, лавровый лист и 1 стакан воды; довести до кипения. Вмешайте фрикадельки; уменьшите огонь и варите, пока фрикадельки не будут готовы, около 10-12 минут. Добавьте шпинат, пока он не увянет, около 2 минут.
    5. Подавать немедленно, посыпав пармезаном и украсив петрушкой по желанию.