Содержание

Суп из морской капусты с яйцом рецепт – Корейская кухня: Супы. «Еда»

Суп из морской капусты с яйцом рецепт – Корейская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиКурица

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Владимир Брянцев порций:  8ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов53

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное филе

500 г

Картофель

5 штук

Морская капуста

220 г

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Куриное яйцо

4 штуки

Сметана

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель.

2Отдельно на растительном масле пожарить репчатый лук и морковь. Добавить к картофелю и варить на среднем огне до почти полной готовности картофеля. Только после этого добавляем морскую капусту (без жидкости) т. к. от ее кислоты картофель может остаться твердым.

3Затем добавляем натертое на мелкой терке яйцо.

4Варим еще 5 мин. Пробуем на соль-перец, если есть необходимость: солим и перчим.

5При подаче посыпаем суп зеленью и добавляем сметану.

Комментарии (4):

0

Приготовила с небольшими отклонениями, запах на любителя, но со сметаной и зелёным луком, очень даже неплохо) такой зелёный морской борщ)

ОтветитьПожаловаться

0

Вкуснявка)) только я яйцо не варёное добавил, а взбитое залил, хлопьями что бы получилось, и крабовых палочек добавил, они стали похожи на кальмары: D вот только красный бочёк выдаёт их)) Со сметанкой пальчики оближешь))

ОтветитьПожаловаться

0

Что делать с куриным филе?

ОтветитьПожаловаться

0

Видимо сварить из него легкий куриный бульон.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепт с фото и видео

Суп с морской капустой — необычайно полезный продукт. Она богата аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами, имеет огромное количество натрия, магния, железа, фосфора. Люди с проблемами щитовидной железы просто должны включать в рацион морскую капусту. Это практически единственный продукт, богатый пищей с йодом, который так необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Кроме того, морские водоросли в своем составе содержат альгинаты — вещества, которые нейтрализуют токсины, повышают иммунитет и снижают риск развития рака.

Морская капуста — богатый источник эйкозапентаеновой кислоты, омега-3 жирной кислоты. Он используется для очистки крови, силы кишечника, кожи, волос, репродуктивных органов и менструальной регулярности. Он помогает предотвратить сердечные заболевания, рак, диабет, свертывание крови и ожирение. Морская капуста оказывает благотворное влияние на инсульт, гипертонию (высокое кровяное давление), вирусные инфекции, опухоли, окисление и воспаление, одновременно способствуя хорошей иммунной системе.

Морская капуста — отличное дополнение к любой диете, поскольку есть немного вещей, которые мы можем есть, что настолько насыщены питательными веществами и полезными для здоровья.

Поэтому использование этих водорослей в супе является потрясающе полезным выбором. Слои аромата и текстуры создают богатый и крепкий суп — идеальный для любого сезона. Плавильный подбор специй к супу добавляет идеальные всплески яркой солености и помогает каждому ингредиенту «сиять».

Суп с морской капустой – простой рецепт

Незатейливый и легкий рецепт супа с морской капустой.

Ингредиенты:

  • Вода — 1,5 л
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Консервированная морская капуста – 1 банка
  • Консервированный горошек — 1 банка
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 9 г

Приготовление:

Вскипятить воду, добавить картофель и сварить.  

Отдельно пассировать репчатый лук и морковь.

Добавить к картофелю и варить на среднем огне до готовности картофеля.

Добавлять морскую капусту следует без жидкости так как она ухудшает текстуру и вкус картофеля.

Добавить морскую капусту.

После этого добавить горошек тертое яйцо. Варить еще 5 минут.

Черноморский суп с морской капустой

Этот суп создает особенное настроение и напоминает о летнем отпуске.

Ингредиенты:

  • Морская капуста — 500 г
  • Лук — 2 шт.
  • Белые бобы – 250 г
  • Рис — ½ стакана
  • Масло
  • Перец красный — 1 столовая ложка
  • Куриный бульон — 5-6 чашек

Приготовление:

Если вы используете сушеные бобы, не забудьте замочить их в холодной воде накануне. Промойте в сите и кипятите до мягкого состояния.

Промыть морскую капусту.

Расплавить масло в кастрюле. Добавьте тонко нарезанный лук и аккуратно обжарьте, чтобы смягчить. Добавьте перечную пасту и продолжайте готовить.

Добавьте капусту.

Добавьте рис, отварную белую фасоль и горячий куриный бульон. Приправить хлопьями красного перца, молотого черного перца и солью. Добавить воду и варить 30 минут.

Смешайте кукурузный крахмал с небольшой теплой водой в чашке. Аккуратно добавьте к супу и перемешайте до полного впитывания.

Подавать горячим.

Суп с морской капустой Миёк-кук

Это известное блюдо дня рождения в Корее, представляет собой суп, приготовленный из сушеных водорослей или морской капусты.

Ингредиенты:

  • Сухая морская капуста — 30 г
  • Мясо — 100 г
  • Несколько зубчиков чеснока
  • Соль
  • Соевый соус
  • Кунжутное масло
  • Чёрный перец
  • Вода – около 1,5 л

Приготовление:

Замочить морскую капусту.

Чеснок измельчить.

Мясо нарезать и замариновать смесью соуса, кунжутного масла, чеснока, черного перца.

Через 30 минут промыть капусту в соленой воде. Нарезать кусочками.

Разогреть кунжутное масло, добавить маринованное мясо и обжарить на сильном огне.

Добавить морскую капусту и молотый чеснок.

Залить водой, дать закипеть.

Добавить по вкусу соль, кунжутное масло и варить до готовности мяса.

Подавать с рисом и закусками.

Куриный суп с морской капустой

Этот суп идеален, когда мы отправляемся в холодный сезон. Рекомендуется сделать большую партию супа и хранить остатки в стеклянных банках для последующего подогрева.

Ингредиенты:

  • Кокосовое масло — 1 столовая ложка
  • Лук — 1 средний шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Морковь — 3 средних шт.
  • Стебель сельдерея — 3 средних шт.
  • Бульон — 6 чашек
  • Куриное мясо — 2 чаши
  • Капуста морская нарезанная – 2 чашки
  • Морская соль и молотый черный перец

Приготовление:

Добавьте кокосовое масло в среднюю кастрюлю.

Добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и пассировать в течение 10 минут, пока лук не станет полупрозрачным, а овощи – ароматными.

Добавьте куриный бульон и мясо, накройте крышкой и доведите до кипения. Понизьте тепло и продолжайте кипятить в течение дополнительных 10 минут.

Добавить капусту и кипятить в течение 5 минут, пока капуста не станет ярко-зеленой и нежной.

Добавьте морскую соль и черный перец по вкусу и подавайте горячим.

Суп из морской капусты по-сахалински

Колоритный суп с морской капустой – насыщенность витаминами.

Ингредиенты:

  • Капуста морская — 250 г
  • Свинина — 400 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Специи              
  • Сметана

Приготовление:

Мякоть свинины отделить от костей, нарезать и обжарить.

Добавить морскую капусту, нарезанные морковь и лук и обжарить.

Из костей сварить бульон, положить нарезанный брусочками картофель и варить 15-20 мин, затем добавить обжаренные продукты. При подаче заправить все сметаной.

Суп с морской капустой и яблоками

Вы можете отрегулировать этот рецепт в соответствии с вашими личными предпочтениями, добавив больше яблок, придающих супу больше сладости.

Ингредиенты:

  • Сельдерей — 1 крупный
  • Яблоки – 3 шт.
  • Оливковое масло
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок
  • Овощной бульон — 1,25 л
  • Капуста морская
  • Орехи — 100 г
  • Семена подсолнечника
  • Семена кунжута, кориандра, тмина
  • Перец — ½ ст.л.
  • Морская соль

Приготовление:

В большой кастрюле слегка нагрейте около 2 ст.л. оливкового масла, добавьте нарезанный лук и сельдерей. Жарьте около 5 минут, добавьте чеснок и яблоки, варите еще 2 минуты. Добавьте жидкости, доведите до кипения и оставьте вариться около 15 минут, пока сельдерей не станет мягким.

нарежьте капусту и добавьте в кастрюлю. Готовьте пару минут.

Снимите с огня и тщательно перемешайте до однородности. Приправьте морской солью и молотым черным перцем.

Предварительно разогреть тяжелую кастрюлю на среднем огне, добавить семена кунжута, тосты до ароматного и слегка поджаренного, выкапывать в миску.

Теперь добавьте семена кориандра и жарить, пока они не начнут темнеть, около 30 секунд. Повторите процесс с семенами тмина и черными перчиками.

Смешать все семена вместе с морской солью.

Истолочь и обжарить грецкие орехи до ароматного состояния, около 5 минут. Взбить в блендере. Добавьте семена подсолнечника в кастрюлю и готовьте около 2 минут. Добавьте к грецким орехам. Взбивать до тех пор, пока он не будет разбиты на мелкие кусочки.

Добавить в миску с измельченными семенами и смешать вместе.

Положите суп в миску.

Рассольник с морской капустой

Это вегетарианский и более азиатский тип всеми известного рассольника.

Ингредиенты:

  • Перловая крупа
  • Сушёная морская капуста —20 г
  • Квашеная капуста
  • Картофель —4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый
  • Растительное масло —4 ст.л.
  •  Сушёная зелень петрушки
  • Перец душистый горошек —7 горошин
  • Лавровый лист
  • Вода —2,5 литра

Приготовление:

Перловку промыть и залить водой.

Очистить картофель.

Морковь и лук мелко натереть и нарезать, обжарить на сковороде.

В кастрюлю для супа добавить перловку, картофель, воду, обжарку, специи, лавровый лист и масло. Варить 10 минут.

Добавить морскую и квашеную капусту.

Варить рассольник на маленьком огне ещё 10 минут.

Готовый рассольник посыпаем свежим укропом или зелёным луком.

Суп из морской капусты с горохом и яйцами

Необычный суп с морской капустой, довольно знакомый для японской кухни. Японцам удается использовать морскую капусту в сотнях рецептов блюд, причем не только в салатах.

Ингредиенты:

  • Морская капуста — 250 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Луковый лук – 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мясной бульон — 1,5 л
  • Яйца вареные — 2-3 шт.
  • Консервированный горох — 1 банк
  • Поваренная соль
  • Перец 
  • Зелень

Приготовление:

Кипятите воду или мясной бульон, добавьте в него очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Обжарить на растительном масле слегка нарезанный кубиками или полукольцом лук.

Добавить тертую морковь и варить еще 5 минут.

Смешайте все в бульоне.

Когда картофель приготовиться, добавьте морскую капусту. Затем зеленый горошек.

Добавляют измельченное вареное яйцо. Оставьте второе яйцо для украшения.

Добавить специи и зелень.

При подаче, разрезать вареное яйцо на две или четыре части в каждую тарелку. Добавьте одну ложку сметаны.

Суп из морской капусты и тофу

Морская капуста и тофу – это идеальное сочетание для легкого первого блюда.

Ингредиенты:

  • Овощная смесь — 5 чашек
  • Лук – 2 шт.
  • Имбирь — 2 чайных ложки
  • Мисо-паста — 3 столовые ложки
  • Соевый соус — 2 чайных ложки
  • Кунжутное масло — 2 чайных ложки
  • Морская капуста, измельченная и промытая — 2 чашки нареза
  • Тофу – 300 г

Приготовление:

Доведите овощной бульон до кипения в средней кастрюле. Добавьте имбирь и лук, и тушите около 5 минут.

Добавьте мисо-пасту. Добавьте соевый соус и кунжутное масло.

Добавьте капусту и тофу и тушите еще 5 минут. Разлейте в отдельные чаши, украсьте зеленью и подавайте.

Овощной суп с морской капустой «Крокпот»

Полезный и здоровый суп из капусты и овощей. Марокканские ароматы — теплые и слегка приправленные, идеально подходящие для более холодных времен года.

Ингредиенты:

  • Бульон – 1 л
  • Морская капуста – 300 г
  • Морковь — 5 шт.
  • Белые бобы —  1 банка
  • Черные бобы — 1 банка
  • Помидоры маринованные — 1 банка
  • Лук красный — 1/2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Тимьян — 4-5 веток
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Перец
  • Паприка
  • Имбирь — 1/2 чайной ложки
  • Тмин
  • Корица
  • Кайенский перец
  • Уксус
  • Соевый соус
  • Масло оливковое

Приготовление:

Нарезать морскую капусту. Нарезать морковь и лук. Очистить чеснок. Промыть фасоль.

Добавьте все в кастрюлю. Добавить все специи, соевый соус и масло.

Готовить 4 часа на медленном огне.

Сладкий картофельный суп с морской капустой

Этот сладкий, кремовый суп насыщен питательными веществами: бета-каротин из сладкого картофеля; минералы кальция и волокнами из капусты. Он является полезным как для селезенки, так и для печени.

Ингредиенты:

  • Масло — 1 столовая ложка
  • Лук — 1 шт.
  • Лук-шалот — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Картофель – 4 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Тимьян — 2 ветви
  • Морская соль
  • Капуста морская – 200 г

Приготовление:

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, лук-шалот, морковь и сельдерей. Варить около 5 минут.

Добавьте сладкий картофель, лавровый лист, тимьян и достаточное количество воды.

Довести суп до кипения, уменьшите огонь и тушите, пока овощи не станут очень нежными, около 30 минут.

Откажитесь от лаврового листа, ветвей тимьяна и взбейте суп блендером. Добавить морскую капусту, накрыть крышкой и приготовить еще 10 минут.

Португальский суп с морской капустой

Это блюдо предназнаяено для большой толпы гостей и разработано шеф-поваром Риса Лакоста.

Ингредиенты:

  • Фасоль — 1/2 чашки
  • Апельсин — 1/2 шт.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Масло — 1 столовая ложка
  • Перец красный — 1/2 чайной ложки
  • Жёлтый лук — 1/2 шт.
  • Морковь — 1 небольшая шт.
  • Сельдерей — 2 ребра
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Бульон — 2 л
  • Итальянские травы
  • Помидоры — 1 чашка нарезанных кубиками
  • Картофель — 2 шт.
  • Морская капуста – 200 г
  • Соль
  • Черный перец

Приготовление:

Если вы используете сушеные бобы, поместите их в большую миску и накройте холодной водой. Замочите на ночь, затем промойте их.

Мелко натереть цедру апельсиновой и лимонной корочки.

Нагреть масло в кастрюле. Добавить нарезанные и измельченные перцовые хлопья, лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовить примерно 5 минут, иногда помешивая.

Добавьте бобы, бульон или воду, специи, помидоры, цедры. Увеличьте тепло и доведите до кипения, затем уменьшите тепло до среднего и варите до тех пор, пока бобы не смягчаться, около 20 минут.

Как только бобы будут сделаны, увеличьте тепло, чтобы жидкость снова кипела. Добавьте картофель и морскую капусту. Варите 15 минут.

Добавьте соль.

Чесночный суп с морской капустой

Большое количество чеснока в этом рецепте не является опечаткой; он превращается в насыщенный, но не подавляющий вкус морской капусты бульон.

Ингредиенты:

  • Чеснок — 20 зубчиков
  • Грибы Шиитаке – 100 г
  • Морская капуста – 100 г
  • Масло — 2 столовые ложки
  • Уксус — 1/3 стакана
  • Бульон — 10 чашек
  • Ячмень — 2/3 чашки
  • Соль

Приготовление:

Тонко нарезать 20 зубчиков чесноком. Удалите стебли из грибов и тонко нарежьте их. Промойте и нарежьте морскую капусту.

В большой кастрюле нагреть 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте грибы и немного соли, затем пассировать около 8 минут. Добавьте чеснок и пассировать еще 2 минуты. Добавьте 1/3 стакана рисового уксуса; кипятить, помешивая, пока уксус почти не испарится.

Добавьте 10 чашек овощного бульона. Доведите до кипения, затем кипятите 20 минут.

Добавьте морскую капусту и варите 5-10 минут, пока капуста не станет мягкой. Запарить специями по вкусу.

Диетический овощной суп с морской капустой

Низкокалорийный суп, имеющий всего 40 калорий на порцию.  

Ингредиенты:

  • Вода — 12 чашек
  • Бульон — 6 кубиков
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Имбирь
  • Лук — 1 шт.
  • Лист лавровый — 4 шт.
  • Сельдерей — 3 стебля
  • Морковь — 3 шт.
  • Перец красный — 1 шт.
  • Цуккини — 2 шт.
  • Грибы – 250 г
  • Морская капуста – 300 г
  • Орегано
  • Базилик
  • Тимьян

Приготовление:

Растворить кубики бульона в воду и разогреть.

Добавьте лавровые листья, лук, чеснок и имбирь, пока они не начнут смягчаться, около 7-8 минут.

Добавьте сельдерей, морковь и красный перец и продолжайте готовить 4-5 минут.

После кипячения добавляют желтые кабачки, грибы и листья капусты.

Приправить солью, перцем, орегано, базиликом и красными перчиками по вкусу.

Доведите до кипения, затем кипятите на медленном огне в течение 25-30 минут.

Добавит морскую капусту и варить 10 минут.

Суп с брокколи и морской капустой

Нежные брокколи хорошо сочетаются с полезной морской капустой. Идеальный вариант для любого человека, который хочет питаться не только для насыщения, но и для оздоровления.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок — 6 шт.
  • Имбирь – 1 шт.  
  • Лук-порей — 1/2 шт.  
  • Морковь – 1 шт.
  • Брокколи — 1 шт.  
  • Морская капуста – 300 г
  • Горошек – 200 г
  • Масло оливковое  
  • Лимон – ½ шт.
  • Куркума
  • Соль
  • Перец
  • Вода

Приготовление:

Пассировать нарезанный кубиками лук, чеснок, лук-порей и имбирь в горячем оливковом масле и щепоткой морской соли на среднем огне в течение 2 минут.

Добавить нарезанную морковь, брокколи, морскую капусту, куркуму, соль, воду, перец и картофель, и накрыть крышкой, кипятить в течение 15 минут, пока ствол брокколи не станет мягким.

Перемешать в свежем лимонном соке и все взбить блендером, украсить кубиками лука и подавать.

Суп из морской капусты с яйцом рецепт с фото пошагово

Витаминное первое блюдо — польза и вкус два в одном! В зимнее время, когда мало витаминов, хорошим решением будет приготовить оригинальный супчик с морской капустой и яйцом. С его помощью вы быстро пополните запас полезных веществ в организме.

Суп из морской капусты с яйцом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (582 г)во всех порциях (3490 г)100 г

Углеводы 30% 3 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Сначала варим мясо. Наливаем в кастрюлю холодную воду, добавляем немного соли и выкладываем разрезанный на две части окорочок. Вместо окорочка можно использовать два куриных бедрышка или две голени. Ждем закипания, снимаем пену и варим окорочок 30 минут.

  2. Шаг 2:

    Пока варится мясо, подготовим остальные продукты для супа. Картошку чистим, моем и мелко нарезаем. Морковку чистим и трем на крупной терке. Лук чистим и измельчаем. Яйца отвариваем вкрутую 10 минут, охлаждаем в холодной воде, чистим и трем на крупной терке.

  3. Шаг 3:

    Делаем зажарку. Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем лук и морковку и жарим 10 минут на среднем огне при помешивании.

  4. Шаг 4:

    Готовое мясо вынимаем из бульона, даем остыть, снимаем кожицу и отделяем мясо от кости.

  5. Шаг 5:

    В бульон добавляем картофель. Варим 10 минут на среднем огне. К следующему шагу он должен быть практически готовым.

  6. Шаг 6:

    Добавляем зажарку и морскую капусту, перемешиваем и после закипания варим 5 минут. Для приготовления этого супа я брала маринованную морскую капусту по-корейски.

  7. Шаг 7:

    Закладываем куриное мясо и яйцо, солим и перчим по вкусу, перемешиваем, даем закипеть и варим 3 минуты.

  8. Шаг 8:

    Всыпаем измельченную зелень — у меня зеленый лук и укроп. Огонь выключаем. Суп готов! Подаем со сметаной.

Морская капуста на вкус соленая и немного горчит. Это нормальное ее состояние из-за большого содержания в ней йода — микроэлемента, необходимого для нормального функционирования щитовидной железы. Иногда продается капуста с добавлением морковки и сельдерея, можно попробовать приготовить и такой вариант. Яйцо в супе добавляет нежную яичную нотку, а куриное мясо, бульон и картофель делают блюдо сытным. При желании картофель можно заменить на рис или пасту. Готовится блюдо как обычный суп, на весь процесс уходит совсем немного времени. Для яркости вкуса можно положить в бульон не только зеленый лук и укроп, но также петрушку, кинзу или базилик. Зелень всегда лучше добавлять в самом конце, чтобы аромат остался в юшке.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Морская капуста — 5 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
  • Зелень — 41 ккал/100г
  • Куриный окорочок — 185 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Картошка, Куриные окорочка, Морская капуста, Яйца, Лук, Морковь, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Зелень

Пошаговый рецепт приготовления супа из морской капусты

3-4 порции

35 минут

33 ккал

5/5 (2)

Морская капуста, или ламинария – очень популярный продукт, а, кроме этого, еще и полезный. Использовав ламинарию в ежедневном рационе, вы позаботитесь о своем здоровье и красоте. Восточные страны издавна используют этот продукт в различном виде: супы, соусы, салаты, закуски и суши. Суп из морской капусты надолго утолит ваш голод и придаст много энергии.

Классический суп из морской капусты

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, нож, ложка, доска для нарезки.

Ингредиенты

Морская капуста (отварная)500 г
Мясной бульон1,5 л
Соевый соус20-25 г
Кунжутное масло40 г
Луковица100 г
Чеснок25 г
Семена кунжута20 г
Перецщепотка

Как выбрать ингредиенты

  • Морскую капусту можно использовать как сушенную, консервированную, так и свежую. Все зависит от разнообразия продукта в магазинах.
  • Сухие водоросли похожи на тонкие, но плоские спагетти. Они должны быть полностью сухими и не склеенными, без плесени. Перед использованием их нужно ненадолго замочить в воде.
  • Свежая ламинария обычно темно-зеленого цвета, мягкая, немного слизкая, но упругая.
  • Консервированная капуста содержит больше всего йода. Перед покупкой обязательно проверить качество тары и срок годности (до 90 суток со дня изготовления консервы). Перед употреблением ее нужно развести водой и смешать с крахмалом. Капуста приобретет сиреневый цвет.

Знаете ли вы? Еще с древних времен в Японии и Китае морскую капусту называли морским женьшенем за ее способность лечения многих болезней и незаменимости во время диет. Все это, благодаря большому количеству йода, магния, калия и аминокислот.

Пошаговое приготовление

  1. В кастрюле раскаляем небольшое количество кунжутного масла, примерно 30-40 г.
  2. В разогретое масло кладем столовую ложку измельченного чеснока. Немного обжариваем на среднем огне.
  3. Высыпаем отваренную заранее морскую капусту и немного перчим. Тщательно перемешиваем и прожариваем на небольшом огне.
  4. В слегка обжаренную морскую капусту кладем цельную маленькую луковицу.
  5. Заливаем полтора литра мясного бульона.
  6. Доводим суп до кипения и снимаем образовавшуюся пену.
  7. К супу добавляем пару столовых ложек соевого соуса.
  8. Досыпаем одну столовую ложку кунжутных зерен.
  9. Перемешиваем и варим еще 3-5 минуты, чтоб прокипятить все ингредиенты. В конце достаем из кастрюли луковицу.
  10. Идеальное сочетание – подать блюдо с отварным несоленым рисом.

Видеорецепт классического супа из морской капусты

Предлагаю пересмотреть видео вышеописанного рецепта китайского супа. Секрет повара в добавлении соуса терияки для легкого дымного привкуса.

Рецепт супа с морской капустой, яйцом и горошком

Калорийность на 100 г продукта: 40 ккал.
Количество порций: 9-10.
Время готовки: 60 минут.
Инвентарь: плита, кастрюля, сковорода, терка, доска для нарезки, нож.

Ингредиенты

Растительное маслодля жарки
Яйцо (сваренное вкрутую)1 шт.
Морковь150 г
Лук150 г
Бульон (мясной)1500 мл
Морская капуста (консервированная)250 г
Консервированный горошек200 г
Картофель3-4 шт.
Зеленьдля украшения
Соль и перецпо вкусу

Знаете ли вы? Корейский суп из морской капусты еще называют «миек кук», или суп именинника. Его готовят в честь прекрасного периода времени, когда мама кормила младенца.

Пошаговое приготовление

  1. Примерно 3-4 средние картофелины нарезаем кубиками и кладем в кипящий бульон.
  2. Одну среднюю морковь натираем на мелкой терке, а луковицу шинкуем мелкими кубиками. Обжариваем их на небольшом количестве растительного масла в сковороде до размягчения.
  3. После добавляем зажарку в бульон и варим до полуготовности картофеля.
  4. Высыпаем 250 г морской капусты, предварительно слив жидкость.
  5. Следом отправляем в кастрюлю 200 г консервированного горошка.
  6. На мелкой терке натираем одно сваренное вкрутую яйцо и добавляем в суп.
  7. По необходимости солим и перчим. После варим еще 5 минут. Укроп или петрушку по вкусу измельчить и посыпать готовый суп при подаче на стол.

Видеорецепт супа из морской капусты с яйцом и зеленым горошком

В этом видео вы можете подробно увидеть, как приготовить полезный суп из морской капусты. Такой простой рецепт обеда убедит вас в том, что и водоросли могут быть вкусными.

С чем подают суп с морской капустой

На сегодняшний день существует более 300 кулинарных рецептов с такой полезной ламинарией. Как мы уже знаем, на ее основе варят обалденно вкусные супы. Их варят с мясом, рыбой, морепродуктами, разнообразнейшими водорослями, грибами.

Вы можете сварить суп на основе овощного бульона без использования мяса. Такой себе диетический вариант.
Для пикантного вкуса в них добавляют разные смеси и соусы: соевую, перцовую или чесночную пасты, кимчи (своеобразная острая капуста), и популярную корейскую приправу даши. Если возможности приобрести хороший соус нет, то можно просто поперчить суп смесью перцев, и острый вкус вам обеспечен. Не испортит этот суп и зелень. Смело добавляйте зеленый лук, укроп, петрушку.

Другие варианты приготовления

Глаза разбегаются от разнообразия вкусных супов. Я предлагаю попробовать еще несколько интересных рецептов восточных блюд.

  • Острый и прохладный суп том ям утолит вашу жажду пикантного и насытит энергией в знойный летний день.
  • Не раз уже слышала о невероятном вкусе мисо супа, и недавно в этом убедилась. Запишите его рецепт в список «must cook».
  • Суп с ламинарией, конечно, прекрасно заменяет щавелевый суп, но все равно в сезон щавеля грех не полакомиться свежесваренными щами. Кстати, их можно подавать и в холодном виде.
  • Таким же полезным и мультивитаминным обедом для всей семьи будет —овощной суп—, рецепт которого каждый может дополнить по-своему.

Не залежались ли в ваших тетрадках какие-то особые рецепты с водорослями и пикантными соусами? Как вы готовите освежающие супы из морской капусты? Жду ваших комментариев и интересных советов. Питаемся здорово, и всем приятного аппетита!

Суп с морской капустой — пошаговый рецепт

Яркий, полезный и очень вкусный суп с морской капустой разбавит надоевшие первые блюда за счет своей красочности. Он получается таким красивым, что поднимет аппетит даже тем, кто не хочет есть. А вкус у него просто необыкновенный. По цвету суп из морской капусты чем-то напоминает суп со шпинатом, который получается таким же ярким, вкусным и полезным. Процесс приготовления супа из морской капусты очень простой. Готовится он как обычно с пережаркой из лука с морковью и с добавлением картошки. Но за счет добавления яиц и морской капусты вкус у супа получается совсем другим, так же как и цвет.

Суп с морской капустой-продукты для приготовления:
  • морская капуста-2 банки;
  • свинина на косточке-0,5 кг;
  • яйца-2 штуки;
  • картошка-4 штуки;
  • лук репчатый-1 штука;
  • морковь-1 штука;
  • чеснок-4 зубчика;
  • зелень;
  • вода-2 литра;
  • растительное масло;
  • соль.

Как приготовить суп с морской капустой пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. Начала я приготовление супа с морской капустой с варки бульона. Бульон можно использовать любой, куриный, свиной или говяжий. Но в этот раз я решила сварить суп из морской капусты на свином бульоне. Размороженное и обмытое мясо свинины с косточкой положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, снять накипь, убавить плиту и варить свинину 1 час. Через 30 минут варки добавить в бульон 1 столовую ложку соли без горки.

Подготовка овощей и яичной заливки для супа с морской капустой

Шаг 2. Пока варится свинина, мне нужно подготовить продукты для супа с морской капустой. Лук, морковь, картошку и чеснок помыть и почистить. Лук нарезать кубиками, а морковь соломкой. Выложить овощи в сковороду с маслом, поставить на плиту и обжарить до готовности.

Шаг 3. Картошку нарезать кубиками, выложить в миску и залить водой, чтобы она не потемнела.

Шаг 4. Зубчики чеснока нарезать тонкими пластинами.

Шаг 5. Банки с морской капустой открыть и слить из них жидкость.

Шаг 6. Так как суп с морской капустой у меня будет с яйцами, то мне также их нужно предварительно подготовить. Яйца разбить в миску и тщательно взбить венчиком или вилкой до однородной консистенции.

Последовательность закладки продуктов в суп с морской капустой

Шаг 7. Через час достать из кастрюли мясо, переложить на тарелку и дать остыть. Бульон процедить через ситечко и поставить обратно на плиту. Попробовать бульон на соль, если ее недостаточно, то досолить еще но понемногу, чтобы избежать пересола супа. В закипевший бульон положить картофель, довести до кипения и варить до готовности картофеля. У меня картошка варилась 15 минут, так как я люблю чтобы в первых блюдах картошка была хорошо разваренная.

Шаг 8. Мясо нарезать небольшими кусочками и заложить в суп с морской капустой. Как только картошка сварится положить в суп;

  • морскую капусту,
  • обжаренные лук с морковью,
  • чеснок.

Довести суп до кипения и варить на медленном огне около 5 минут.

Шаг 9. Через 5 минут непрерывно помешивая влить в суп с морской капустой тонкой струйкой яйца, довести до кипения и варить еще 5 минут.

Шаг 10. Через 5 минут кастрюлю с супом выключить, накрыть ее крышкой и дать настояться 10-15 минут. Настоявшийся суп из морской капусты разлить по тарелкам, посыпать зеленью и подать на стол со сметаной.

Приятного всем аппетита!

Рекомендую блюда из морской капусты;

  1. Салат из морской капусты и свеклы с морковью,
  2. Салат с морской капустой и крабовыми палочками,
  3. Суп с морской капустой и консервами,
  4. Салат с морской капустой и свеклой,
  5. Салат с морской капустой и фасолью,
  6. Простой салат с морской капустой,
  7. Салат из морской капусты с крабовым мясом.

Суп с морской капустой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Мясо куриное  —  400 г (грудка) –

Картофель  —  3-4 шт. –

Лук репчатый  —  1 шт. –

Морковь  —  1 шт. –

Капуста морская  —  300-400 г –

Горошек зеленый  —  1 баночка (консервированный) –

Яйца  —  1 шт. (сваренное вкрутую) –

Перец черный  —  молотый по вкусу –

Лук зеленый –

Рецепт легкого и полезного супа. Он отлично сочетается со сметаной. Суп с морской капустой можно подавать и холодным, тоже очень вкусно. Можно приготовить такой суп и на говяжьем бульоне.

Приготовление

Для приготовления супа с морской капустой мясо промываем, заливаем водой (3 л) и варим до готовности (30-40 мин). Готовое мясо достаем из бульона и нарезаем на небольшие кусочки.

Картофель нарезаем кубиками, лук мелкими кубиками, а морковь трем на терке.

В кипящий бульон кладем картофель, затем морковь и лук. Варим до готовности картофеля.

Когда картофель будет готов, закладываем морскую капусту (без жидкости), горошек (также без жидкости), натертое на мелкой терке яйцо и нарезанное мясо. Варим еще 3 мин, солим и перчим.

Подаем суп с морской капустой со сметаной и зеленью.

Суп из морской капусты с яйцом и горошком пошаговый рецепт с фото

Необычный для нашей местности суп с морской капустой, вполне привычный для японской кухни. Японцы умудряются использовать морскую капусту в сотнях рецептов блюд, а не только в салатах, как привыкли мы. Оказывается, из неё можно готовить и горячие супы, и рагу, и запеканки, и множество других полезных блюд. Суп из морской капусты, с добавлением консервированного или замороженного горошка, оригинален на вкус и напоминает отдалённо зеленый борщ. В домашний рецепт супа по желанию можно добавить рис, так он получится немного гуще. Подавать суп лучше всего со сметаной, и украсить половинкой отварного яйца. Такой витаминный суп и насытит вас, и напитает организм полезными микроэлементами. Как правильно приготовить это первое блюдо вы сможете узнать из пошагового приготовления супа из морской капусты с горошком и яйцами с фото.

Ингредиенты для приготовления супа из морской капусты и горошком

Морская капуста 250 г
Картофель 3 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Вода или мясной бульон 1,5 л
Яйца отварные 2-3 шт
Консервированный горошек 1 банка
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление супа из морской капусты с горошком и яйцами с фото

  1. Вскипятите воду или мясной бульон, бросьте в него очищенный и нарезанный кубиками картофель.
  2. Спассеруйте на растительном масле слегка нарезанный кубиками или полукольцами репчатый лук.
  3. Добавьте натёртую морковь и потушите ещё около 5 минут.
  4. Опустите в кипящий бульон с картошкой обжаренные лук и морковь.
  5. Когда картофель сварится, добавьте морскую капусту. Если она слишком длинная, разрежьте её на соломки меньшей длины.
  6. Затем опустите зелёный горошек.
  7. Следом за горошком добавьте натёртое отварное яйцо. Второе яйцо оставьте для украшения.
  8. Посолите и поперчите суп, добавьте нарубленную зелень.
  9. При подаче, в каждую тарелку опустите разрезанное на две или четыре части, отварное яйцо. Добавьте одну ложку сметаны.

Суп из морской капусты подавайте с кусочком белого или ржаного хлеба, а также со сметаной. Приятного аппетита!

Суп из морских водорослей с говядиной (Миекук) по рецепту Маангчи

Миёккук — это суп из съедобных морских водорослей, который традиционно едят на дни рождения или после родов, хотя вы можете есть в любое время. Миёк богат йодом, железом и кальцием, и многие люди едят его, чтобы снизить уровень холестерина. Этот вариант супа готовится из говядины, которая является самой популярной.

Всякий раз, когда я встречаю свою маму, она рекомендует мне есть больше миёк и показывает мне, как сильно она наслаждается им, готовя из него всевозможные супы и салаты.Она также делает обертку миёк с рисом и соусом и кладет ее в рот. Все корейцы считают, что это хорошая, здоровая пища, поэтому рожавшие корейские матери будут есть миёккук 3 раза в день в течение месяца, чтобы быстро восстановить силы и питательные вещества. Мама должна оставаться дома и заботиться о своем новорожденном ребенке и о своем здоровье, а также лечь на традиционный корейский пол с подогревом (ондоль), чтобы пропотеть и съесть полезный миёккук.

Вот почему корейцы всю жизнь едят миёккук на завтрак в свой день рождения.Они думают о своей маме, чтобы поблагодарить ее за то, что она привела их в этот мир. Корейские спа-салоны подают миёккук в своих столовых, потому что полы с подогревом в спа-центре напоминают людям о здоровом отдыхе и расслаблении после родов дома.

Когда я жил в Корее, у меня была подруга по имени Жанна, американская монахиня, которая жила в Корее более 35 лет. Она всегда говорила мне, как любит Корею и что это ее новый родной город! Она любила все виды корейской традиционной кухни.Конечно, она могла говорить по-корейски, как кореец.

Она сказала: «Есть одно корейское блюдо, которое мне не нравится».
Я спросил: «Что это?»
Она сказала: « Миёккук ».

Я не мог сдержать смех, потому что ожидал увидеть какую-то странную корейскую еду, а не миёккук, нашу повседневную здоровую и вкусную еду. Мне было интересно, почему ей это не понравилось. Она ответила: «Во рту скользко, ооо, текстура мне не нравится». Я снова рассмеялся, когда услышал это.

Надеюсь, сейчас у нее все хорошо. Должно быть, она живет где-то в Чикаго. Я дразнил ее: «Мисс Жанна, не могли бы вы присесть сюда?» когда мы встретились в кафе. Я всегда хотел, чтобы она сидела рядом со мной!

Ингредиенты:

Порции от 2 до 3

  • ½ унции (16 г) сушеного миёка, замоченного в холодной воде на 30 минут
  • 1 фунт говяжьей грудинки или стейка из юбки, нарезанного на тонкие и мелкие кусочки
  • , измельченный
  • 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки рыбного соуса (или соли и соевого соуса на ваш вкус)
  • 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
Указания
  1. Миёк промыть и слить воду.Выжмите лишнюю воду. Разрежьте несколько раз на порционные кусочки.
  2. Переложите миёк в большую и тяжелую кастрюлю. Добавьте 8 стаканов воды. Накройте крышкой и доведите до кипения примерно 10-12 минут.
  3. Убавьте огонь до среднего. Добавьте говядину, накройте крышкой и готовьте 40 минут.
  4. Добавить чеснок и рыбный соус. Готовьте еще 10 минут, или пока говядина не станет мягкой, а бульон — пикантным.
  5. Добавьте кунжутное масло. Разлейте по тарелкам и подавайте. Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.

Опубликовано в воскресенье, 16 декабря 2007 г., в 22:47. Последнее обновление: 10 августа 2021 г.
Tagged: суп из говяжьих водорослей, 미역국, корейский суп на день рождения, корейская еда, корейские рецепты, корейский суп из морских овощей, корейское блюдо из морских водорослей, корейский суп, суп на день рождения маанчи, рецепт maangchi miyeokguk, miyeokguk, miyukguk , суп из морских водорослей, soegogi-miyeokguk

Корейский суп из морских водорослей — суп на день рождения

, Daniel Oh

Корейский суп из морских водорослей (известный как Miyeok guk) также известен как корейский суп на день рождения.В Корее принято есть этот суп в день рождения. На самом деле, родственники и друзья часто звонят в ваши дни рождения и спрашивают, не ели ли вы суп из морских водорослей. Если да, то вы успешно «состарились» на год.

Перейти к рецепту

Миёк-гук — популярный домашний рецепт, который регулярно едят в течение всего года. Скорее всего потому, что он прост в приготовлении и очень полезен. Из нескольких ингредиентов вы можете приготовить питательный суп, который будет сопровождать тарелку риса и банчан.

Морские водоросли — суперпродукт, а также основной продукт корейской кухни. Я вижу, что среди западных стран растет интерес к водорослям и ламинарии. Это замечательно! Морские водоросли сохраняют богатые морские минералы, при этом они низкокалорийны и легки для пищеварительной системы.

Ключевая переменная вкуса: Суп с соевым соусом
Суп с соевым соусом уникален для корейской кухни. Он намного соленее и светлее обычного соевого соуса. Он обеспечивает правильную глубину вкуса, не делая бульон слишком темным.

Корейский суп из морских водорослей

В Корее мы едим этот корейский суп из морских водорослей в свои дни рождения. Просто, вкусно и является частью корейской культуры!

Print Pin State

порции: 2 человека

Ингредиенты

  • Сушеные водоросли — ½ чашки
  • говядины — 150 грамм
приправа говядины
  • суп соевый соус — 1 столовая ложка
  • кунжутное масло — 1 чайная ложка
  • Перец — несколько качает
суп приправы
  • кунжутное масло — 1 чайная ложка
  • воды — 3 чашки
  • суп соевый соус — ½ столовой ложки
  • соли — 3 качает
  • Chake
  • Chanced чеснок — ½ столовой ложки

Инструкции

Подготовка Ингредиенты

  • Поместите сушеные водоросли в миску.Налейте немного воды в миску и дайте кусочкам увлажниться в течение 15 минут. Слейте водоросли. (Если вы купили неразрезанные водоросли, нарежьте их на небольшие кусочки).

  • Нарезать говядину на небольшие кусочки.

Основа для супа
  • Достаньте большую кастрюлю. Выложить мясо. Заправить суп соевым соусом, кунжутным маслом, черным перцем. Затем поставить на средний огонь и обжарить мясо.

  • Готовьте мясо, пока не исчезнет большая часть красного цвета. Затем добавьте в кастрюлю водоросли.

  • Добавьте 1 чайную ложку кунжутного масла. Готовьте и помешивайте в течение 2 минут.

Готовый суп
  • Через 2 минуты добавьте в кастрюлю 3 стакана воды.

  • Когда суп закипит, добавьте соевый соус и соль.

  • Готовьте на медленном огне (средне-слабый огонь) в течение 10 минут.

  • Через 10 минут добавьте измельченный чеснок. Затем дайте ему готовиться еще 5 минут.

  • Все готово. Ешьте с рисом!

Примечания

  • Внимательно следите за размерами этого рецепта. Этот бульон легкий и простой, поэтому его легко переварить или недосолить ингредиентами.

Нравятся эти рецепты? Немного любви 🙃

Купите нам кофе


Корейский суп из морских водорослей с говядиной – Spice the Plate

Первый раз я попробовал корейский суп из водорослей с говядиной еще в колледже.Мой друг – этнический кореец из Китая – отвел нас в корейский ресторан рядом с нашим университетом, чтобы отпраздновать свое 20-летие.

Она сказала нам, что есть традиция есть суп из морских водорослей на дни рождения, поэтому мы заказали суп из морских водорослей на двоих. Это был мой первый раз, когда я попробовал это блюдо, я сразу влюбился в него и с тех пор стал его поклонником.

Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобятся водоросли миёк (или водоросли вэйкме). Он отличается от жареных водорослей, которыми заворачивают суши.

Миёк обычно высушивается и требует замачивания в воде для регидратации перед приготовлением. Вот miyeok (ссылка на Amazon), который я использовал для этого блюда. Вы также можете найти аналогичные продукты в большинстве азиатских продуктовых магазинов.

Морские водоросли сами по себе довольно безвкусны и не добавляют вкуса блюду. Вкус блюда обычно исходит от бульона и приправ. Практически любой бульон, о котором вы только можете подумать, может подойти.

Но наиболее распространенным бульоном для супа из морских водорослей будет говядина или анчоусы.На этот раз я приготовила суп из морских водорослей с бульоном из говяжьего фарша, приправленный измельченным чесноком, соевым соусом, кунжутным маслом и соевой пастой.

Суп из морских водорослей полезен для здоровья. Это хороший источник кальция, железа и йода.

Я хочу поделиться с вами этим блюдом с высоким содержанием питательных веществ и с низким содержанием калорий , чтобы вы могли наслаждаться им круглый год. Ниже приводится обзор того, как я приготовил этот суп из морских водорослей с бульоном из говяжьего фарша.

Вот рецепт, если он вам понравился, пожалуйста, поставьте оценку и поделитесь им с друзьями!

Корейский суп из морских водорослей с говядиной

 

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 4

  • Смешайте чеснок, соевый соус с говяжьим фаршем, отложите в сторону.
  • В сковороде разогреть кунжутное масло, добавить приправленный говяжий фарш, обжаривать на медленном огне 1-2 минуты до изменения цвета.
  • Добавьте гидратированные морские водоросли, обжарьте, помешивая, 2-3 минуты.
  • Влейте 4 стакана воды, хорошо перемешайте, включите сильный огонь и варите около 5 минут под крышкой.
  • Добавьте соевую пасту, хорошо перемешайте и варите около 20 минут на медленном огне под крышкой.
  • Добавьте белый перец и соль по вкусу.
  • Посыпать жареным кунжутом и зеленым луком для подачи.
  • 3.4.3174

    Суп из морских водорослей (Миюк Гук 미역국)

    Суп из морских водорослей (Миюк Гук


    미역국)

    Ингредиенты:

    · Горсть миюка ( 미역 ) морских водорослей

    Моя беременная бабушка прошла километры искусственных бомб в Северной Корее, чтобы добраться до юга.Когда-то богатая женщина, теперь она носила оставшееся имущество. Местная южнокорейка разрешила моей бабушке войти в свой пустой сарай. Там моя бабушка родила мою маму.

    Женщина сделала моей бабушке 미역국. Скормил ей. По традиции суп из морских водорослей подают молодым матерям. А также близким в дни рождения. И рождение, и выживание — это чудеса.

    Моя бабушка была бездомной женщиной. Кроме этой кратковременной передышки. Столько девушек было брошено. Не волнуйся, сказала женщина моей бабушке. Рождение дочери в сарае означает удачу. Этот сарай обычно заполнен зерном и рисом. Только сейчас ты этого не видишь. Приближается.

    Сила женщины, кормящей другую женщину. Моя мать выжила, родившись во время Корейской войны. Позже процветал.

    Миюк — нежный клубок водорослей. 미역 означает порхать, как бабочка. На суше она засыхает в темное перекати-поле. В утробе моря она свободна.

    Моя мама сказала мне, что морские водоросли содержат двадцать один минерал.Она прислала мне два вида в коробке. Я положил один в чашку и добавил горячей воды. Потягивал мудрость ее. Использовала ее для приготовления бульона. Бульон – это один шаг в рецепте.

    · 3 плоских прямоугольника водорослей дашима (다시마)

    Есть много разных водорослей. Чтобы приготовить суп из морских водорослей, вам понадобится два.

    Дашима настолько темно-зеленая, что почти черная. Например, когда ночное небо становится темно-синим. В Южной Корее я так красила волосы. Владелец салона сказал, что мои волосы уже были черными. Но иссиня-черный, Я сказал. Твои волосы уже такие черные, сказала она. Моя мама хотела, чтобы я сделала прямую завивку. Твои волосы уже прямые, хозяин салона засмеялся. Просто разрез? — спросила моя мать — обидно не воспользоваться полуночными сделками. Салоны работают круглосуточно. Мы договорились, что я буду делать все: красить, подстригать, делать химическую завивку, хотя я боялась химического выпрямителя. Мои черные волосы превратились в лезвия. Я махал этими иглами туда-сюда, когда сказал: Нет .Настолько острые, что оставили розовые следы на моем лице. Когда мои волосы отросли, это возмутило. Вырос в темно-коричневый цвет. Мягкий и волнистый. Как Миюк.

    Дашима толстокожий, крепкий. 다시마 может выдержать волны, которые могут сбить человека с ног. Утопить и убить его. Дашима приходит в простынях. Она умеет плавно двигаться в беспорядочном движении. Или в движении, запрограммированном на столь глубоком уровне, фракталы замерли бы в изумлении. Однажды я спасла своего тонущего парня из такого моря. Море, которое убьет человека. Морская водоросль научила меня читать течение воды, и через мгновение я стала ею, ведущей его к нашему безопасному падению на берег. Ты только что спас мне жизнь, сказал мой парень. Я позволила своим темно-каштановым волосам русалки свисать мне на плечо, посмотрела на него и улыбнулась.

    · Вода

    Интуитивно понимать потребности других и ставить их выше своих собственных называется нунчи. Это очень желанная корейская черта. Нунчи удовлетворяет потребности других до того, как они должны быть выражены. Чем тоньше подача, тем лучше. Чем больше человек не осознает, что его потребность удовлетворяется, тем чище его выражение.Чем меньше эго, тем больше поток.

    Человек начинает с развития глубокого слушания. Нунчи превосходит интуицию. Благодаря наблюдению можно ощутить невысказанное. Какие потребности замечены, удовлетворены. Эта привычка становится инстинктом. Этот инстинкт становится образом жизни.

    За нашим семейным обеденным столом никто не наполнил свой стакан водой. Никто не должен был просить передать что-либо. Зачитывались желания и блюда, переплывавшие с одной стороны стола на другую, преподносились человеку с вопросом: Хотите, чтобы вас обслужили? Вот как моя семья в лучшем случае заботится друг о друге.

    · Морская соль и перец

    Все имеет свет и тень. Самыми сильными аспектами нунчи являются эмпатические и экстрасенсорные способности. Осознание взаимосвязи. Темные стороны существуют, когда можно, вдохновленный отношениями, продолжать в том же духе без уравновешенного потока.

    Все мы, корейские дочери смешанной расы, рожденные в Америке, беспокоимся о том, что мы недостаточно корейцы. Мы можем переусердствовать из-за чувства нехватки. Наши собственные потребности могут растворяться, как соль в воде.Когда кто-то истощается, поглощается или оставлен иссушенным другими, может быть трудно остановить всю жизнь тренировок и восстановиться. Стать прозрачным стеклом, содержащим воду. Создавать стены и вытягивать из колодца самих себя.

    Быть в гармонии с нунчи в стране, столь сосредоточенной на независимых потребностях, может быть непросто.

    · 6 черных мидий

    Мама научила меня рецепту супа из морских водорослей. Я впервые сделал это на ее день рождения, два года назад. Я использовал больше шести мидий — подумал, что лучше больше.

    Генчана , сказала она. Что означает: Все в порядке или — достаточно близко. Как ее дочь смешанной расы, я воспринял это и как пренебрежение, и как комплимент. Возможно, я перекомпенсировал. Может быть, я вложил слишком много: это было моим значением по умолчанию. Я знал лучше.

    Американцы хотят, чтобы все было быстро, индивидуально и индивидуально. Пибимбап добрался до тебя. Мягкое Кимчи Чигэ . Сделать рецепт в два раза быстрее — и думать, что мы можем. Я знаю, потому что я американец. Итальянцы и корейцы не торопятся.

    В предпоследний раз, когда я варила суп из морских водорослей, я торопилась, так как мама всегда запрещает мне это делать. Я пытаюсь укрепить мышцы внутри себя, чтобы не делать этого. Сосредоточьтесь на чем-то одном, говорит моя мама. Это то, что я делаю, когда делаю свои лучшие рецепты.

    · Жареное кунжутное масло

    Я приготовила таким образом салат на Рождество. Это специальность моего итальянского отца. Просто, Я подумал: масло, уксус и чеснок. Но он интуитивно чувствует идеальные пропорции.Мой отец происходил из бедной итальянской семьи. Он использует масло канолы вместо оливкового. Высыпает соль и перец себе на ладонь и кладет ингредиенты в чистую банку из-под варенья. Встряхивает его. Мне потребовались годы, чтобы разработать собственную версию.

    Все, к чему мы прикасаемся, становится нашим эмоциональным намерением. Пианисты это знают. С едой мы пробуем все ноты в одной ложке. Попробуйте на вкус намерение в следующий раз, когда вас кто-нибудь покормит. Это минутная передышка. Направляйте свое намерение в следующий раз, когда будете готовить. Поцелуй тесто.На выдохе нарежьте морковь. Почувствуйте, как все это происходит.

    Такой гурман, мама сказала о моем салате. Меня охватил инстинкт стыда — испорченный и американский — пока я не понял, что это комплимент. Я приготовила салат из молодой рукколы, поджаренных грецких орехов, клюквы, сыра с плесенью и соуса из темного бальзамика и оливкового масла. Не итальянский. Не корейский. Не суп. В салате жидкость покрывает только поверхность. В супе ингредиенты способствуют живой беседе. Словно внимательные слушатели, каждый ингредиент впитывает все нюансы бульона, самостоятельно выражая изученное.Например, водоросли в море.

    · 3 мельчи ( 멸지 ) , взрослая серебряная рыба – сушеная

    Мельчи используют и итальянцы, и корейцы. Итальянцы и американцы называют их анчоусами. Отец вытаскивает из консервной банки мягкое филе и кладет его, смазанное маслом, на итальянский хлеб. Моя мама использует взрослое мельчи для бульона и младенцев для банчана: гарнир, мой любимый. Мельчи, подобные этому, липкие, соленые и сладкие. Вот так — палочками — я съел сотни маленьких серебряных рыбок.

    Однажды друг выиграл мне золотую рыбку на школьном карнавале. Она бросила шарик для пинг-понга в пластиковый стаканчик. Вручили мне ее в целлофановом пакете, как будто она одноразовая. Моя мать не любила домашних животных и смотрела на меня с неодобрением. Моя рыбка была размером с семя чаме. Скоро умрет, сказала мне мама. Я кладу рыбу в суповую миску с водой из-под крана. Нам нужно принести ей еду, Я сказал маме. Моя рыба ждала двадцать четыре часа. Мы купили ей настоящий аквариум, но не необходимые химикаты для воды.Я тайно назвал ее самым красивым именем, какое только мог придумать: Памела.

    Через несколько недель я коснулся пальцем поверхности воды. Памела подошла к нему и поцеловала кончик моего пальца. Она шла по этому пути десять лет. Тем не менее, я ел рыбу. Пока я не выиграл двух золотых рыбок, будучи взрослым, на карнавале. Я знал, что каждый выживет: моя мать научила меня выживать вопреки всему. Каждый вырос, чтобы показать мне свое достоинство; каждый отражал отдельную личность. Теперь я не ем мельчи. Как я изменился.Как все меняется. Теперь я вижу так много маленьких глаз — застывших на каждом лице, смотрящих в ответ. Различия в их внешности.

    · Много чеснока

    Мой отец-итальянец чистит сотни зубчиков чеснока для моей матери. В прошлом месяце он расколол сотни твердых желудей. Они падали по всему двору с дуба. Получилось ровно одно корейское блюдо. Мы ели его всей семьей: вкусно.

    Мои родители живут недалеко от Чикаго, рядом с итальянской семьей моего отца.Моя мама скучает по родине. Мой отец семь лет жил в Южной Корее. Здесь они влюбились. Мои родители так и не вернулись после выхода на пенсию: для баланса — или, как планировалось. Мне нравится наблюдать, как моя мать добивается возмещения ущерба во время их длительного проживания в Америке.

    Южная Корея находится близко к морю. Италия находится недалеко от моря. Я жил недалеко от моря, в Сан-Франциско. Мои родители проводят зимы во Флориде, наблюдая за морем из окна. Здесь мой отец чистит сотни зубчиков чеснока.Чеснок лежит в основе корейской и итальянской кухни. Это и пища моря.

    Возьмем к примеру кальмара. Итальянцы взбивают и жарят его. Назовите это кальмарами. Корейцы готовят его на пару до мягкости, но с укусом. Будучи девочкой, я гладила сырые щупальца с лиловыми крапинками. Наблюдал, как пар кальмаров сквозь прозрачную крышку образует плотные завитки и белые круги. И итальянцы, и корейцы подают его с красным соусом. Итальянцы используют маринару. Корейцы используют кочхуджан. Томатный соус и паста из острого перца представляют кровь обеих культур.Все остальное — рис, хлеб, тофу, тесто — это мясо. Тесто для пиццы и кимчи содержат культуры, и через них культура передается.

    В детстве моя старшая сестра ела кочхуджан большими горстями. Моя мать обнаруживала, что ее руки окрашены в ярко-красный цвет. Ее горячая награда. Я предполагаю, что у ее рук была развитая ловкость, чтобы открывать гигантские банки. Теперь она минимально инвазивный хирург, обученный новейшей робототехнике, и все еще способный выдерживать жару.

    Средняя сестра, вторая дочь, научилась не плакать.Она показала нунчи еще в младенчестве. Те несколько драгоценных раз, когда к моей матери приходили друзья, она молчала. Малейший звук был сигналом к ​​ней. В конце концов, держа все это в себе, ее вырвало. Как терапевт, работающий с клиентами с высокой травмой, она в высокой степени развила нунчи.

    Я, третья дочь, чуть не умерла в младенчестве. Наша родовая травма встретила меня рано. С нами жили мои корейские тетя, дядя, бабушка и дедушка. Мой дедушка держал меня кричащей каждую ночь, чтобы облегчить мою мать.Научил петь корейские песни про бабочек и зайчиков: Сантоки, токия. До моей азбуки, а до только английский. Искусство было тем, как я двигался сквозь тьму.

    Какими корейцами мы трое были с самого рождения.

     

    Инструменты:

    • Поварской нож
    • Разделочная доска
    • Деревянная ложка
    • 2 кастрюли для супа
    • 2 чаши
    • Кухонные ножницы
    • Половник для супа

     

    1.

    Наполните одну кастрюлю наполовину холодной водой. Вода — давайте немного поговорим о воде. Однажды моя сестра принесла домой фотографию африканского ребенка, несущего ведро воды. Приклеил его скотчем на зеркало в маминой ванной. Сказала, что ее проинструктировали в школе сделать это. Это должно было напомнить нашей семье о сохранении. Я был тем ребенком, моя мать сказала. Мне не нужно напоминание. Иди повесь это на свое собственное зеркало. Она рассказала моей сестре, как носила на спине планку с ведрами по бокам.Каждое утро вверх и вниз по горе. Ее семья жила под деревом. Нет убежища. Наполнение кастрюли водой из блестящего крана, см. эту картинку. Привнесите это сознание в суп из морских водорослей.

     

    2.

    Опустите серебряную рыбку в воду. Если, как и я, вы не едите лица, исключите мельхи.

     

    3.

    Когда Дашима говорит, она придает аромат. Вот почему Дашима выбрана для приготовления бульона. С помощью кухонных ножниц нарежьте три прямоугольника.Добавьте Дашиму в кастрюлю. Для тех, кто знаком с тонкой хрустящей водорослью, засоленной в посыпке — не путайте ее с ким. Дашима толщиной с пять листов бумаги. Белая пленка соли остается на ее коже, как акварель.

    Когда слезы падают, они оставляют на наших щеках пленку соли. Наша кожа несет в себе мудрость того, что мы помним — что мы отпускаем — как Дасима. Слезы, столь же естественные, как слезы моря, — это не слезы от плача. Соленая вода, стекающая в это время, отличается.Подумайте о слезах, которые падают, когда вы глубоко погружены в медитацию. Или когда такой пианист, как Горовиц или Рубинштейн, играет Шопена. Это реакция тела на канал божественного — течь. Поднесите Дашиму к носу, и она пахнет соленым и сладким. Как будто у нее только что было много хорошего секса. Это также все о божественном и потоке, когда все сделано хорошо.

    У меня когда-то текла водоросль. Скуба-голубь на дно моря. Там она была, ждала меня. Или, возможно, как вселенная — все время танцуя.Сначала я чувствовал себя робко со всем этим тяжелым снаряжением в бирюзовом бассейне в Сан-Франциско, но в серый день в бухте, одетый с ног до головы в черный неопрен, я шел в замедленной съемке по дну холодного и песчаного моря, останавливаясь, чтобы стоя среди высоких, темных волнистых водорослей, я исследовал свой новый жидкий город, как неизбежную встречу — продолжение изменчивой мечты, которая была моей жизнью. Ты натурал, улыбнулся учитель на берегу. Водоросли учили меня, как это делают женщины. Так моя мама научила меня рецептам.Я смотрю, как она течет. Тогда мы плывем вместе.

     

    4.

    Накройте кастрюлю и вскипятите. Уменьшите огонь. Варить на медленном огне десять минут. Остудить на плите, затем поставить кастрюлю в холодильник. Оставьте на ночь или пока не станет ледяной. Вы можете добавить дневной лед, но всегда лучше не разбавлять. Если вы это сделаете, возьмите куб из лотка. Держите его в кулаке. Почувствуйте свежий поток капель воды. Помните об этом. Даже если может показаться, что что-то застыло внутри, если вы позволите своему собственному теплу встретить это — поток будет.

     

    5.

    Найдите Миюк: коричневый клубок длиной три фута. Вот откуда берется маленькая горстка. Обратите внимание, как она выглядит как волосы русалки. Длинные волнистые усики. Кухонными ножницами отрежьте часть. Поместите ее в миску с холодной водой, чтобы восстановить. Наблюдайте, как она превращается из темно-коричневого в темно-зеленый.

     

    6.

    Удалить зубчики чеснока из их плотной семьи. Положите лезвие поварского ножа на зубчик гвоздики и ударьте по нему.Освободите каждого из его хрустящей одежды. Словно оторвав рубашку с воротником. Выводит соки. Обратите внимание на почти прозрачный слой кожицы, покрывающей каждый зубчик. Когда у вас будет куча, нарежьте их. Возможно организованно, поэтому все прямоугольники. Или, может быть, грубо — какие-то треугольники и какие-то ромбы.

     

    7.

    Снимите мешочки с дерьмом с мидий. Для них нет другого слова. И, вы должны помнить: никому это не нужно. Забудьте об этом правиле в романтических французских ресторанах с маслом, хлебом и тусклым освещением, чтобы отвлечь вас.Здесь, на разделочной доске, мы видим вещи такими, какие они есть. Таким образом, у нас есть ответственность. Делайте свою работу, чтобы не передать дерьмо. Разрежьте эти мешочки кончиком поварского ножа. Соскребите до чистоты. Моя бабушка, которая спасла каждое рисовое зернышко от падения, научила мою мать, которая научила меня, выбрасывать их.

    Когда я навещаю свою мать, я пожираю ее кимчи. Опустите мою золотую ложку в ее темный соевый соус. Соевый соус моей мамы — это набор двузначных шагов, выполненных за три года. Она сказала мне однажды.Варить соевые бобы часами. Создание гигантского кирпича. Ферментация в традиционном глиняном горшке. Поворачивая его. Соскоблить это. Пересматриваю. Размещение горшка на правильном расстоянии от моря. Смотреть это. Время это. Сохранение. Моя мать поставила соевый соус на переполненный стол в маленьком круглом блюде из селадона, спрятанном, но прямо передо мной. Я взялся за нее кончиком ложки. Положил соус на мой язык.

    Боже мой, Я сказал. Откуда это? Из кухни мама молчала.Ей нравится узнавать, откуда приходят люди. Это соевый соус, Я сказал. Это так хорошо. Моя сестра попробовала. Нравится? спросила моя мама, так небрежно. Ты шутишь? Я продолжаю. Это так чисто. Такой сложный. Это лучший соевый соус в моей жизни. Любой другой соевый соус будет на вкус невероятно фальшивым, разбавленным и упрощенным. Я наклоняю мягкую голубую тарелку, чтобы показать ее сестре. Даже поверхность блестит как зеркало.Видеть?

    В темноте соевый соус мерцал — отражал свет. Темные, как мои собственные ирисы, унаследованные от моей матери. Потребовалось время, чтобы развить эту ясность. Время развивать эту сложность. Терпение, дитя, мой отец сказал бы мне. Это разожгло во мне огонь, необходимый для того, чтобы гореть. Костры у моря мне больше всего нравятся.

    Как гигантская темная радужка, Я сказал вслух . Я такой многословный и многословный, но я заставляю маму улыбаться. Вы пробовали это? Я спросил отца. Конечно, сказал он так небрежно. Я блеснула ему глазами, побуждая его озвучить самого себя. Он звучал так: Конечно хорошо. Она прекрасна. Она делает все идеально. Он заявил об этом как о факте, который не нужно было констатировать. Нет, мама застенчиво улыбнулась из кухни. Не идеально. В ее соевом соусе я пробую мамины ожидания.

    Хотел бы я приготовить суп из морских водорослей таким способом. Я делал это один раз, я помню. 시원하다 , моя мама сказала.Это высокий комплимент. У него нет английского перевода. Оно означает: такое ясное, свежее и животворящее. Как можно таким образом описать бульон? Почувствуй это. Представьте себе жаркий день, когда вы потеете. Ваша рубашка прилипает к рукам, груди и даже к животу. Кто-то открывает окно. Прохладный ветерок развевает рубашку. 시원하다 , вы бы сказали.

    Или вы лежите голышом после душа. Кто-то, кого вы любите, развевает над вами чистую простыню и мягко ложится на вашу обнаженную кожу.Представьте бульон, как эти действия.

    Бульон без ингредиентов, которые мутят его, как картофель. Картофель впитывает учения бульона, но слишком много болтает в пространстве. Они для другого корейского супа. Один с песчаным бульоном — из крахмала — с зеленым луком, нарезанным под углом.

    시원하다 Суп как чистое море, в котором хочется плавать вечно. Суп, который напоминает вам, что все меняется, но на мгновение — вы можете его выпить. Это суп моей мамы. Это то, к чему я стремлюсь.

    Однажды в Сан-Франциско я приготовил кимчи из овощей с фермерского рынка. Я подумал, что попробую Печу Кимчи с капустой динозавров вместо капусты Напа. В моей интерпретации Gakdugee Kimchee вместо му-белой корейской редьки использовалась пурпурная свекла. Все банки остались в задней части моего холодильника, перебродив. Я скучал по кимчи моей матери. Я едва мог есть свой, за исключением свеклы. Некоторые вещи лучше оставить чистыми. В конце концов, я выбросил старое и прокисшее содержимое. Невозможно использовать их даже в супе.Это наименьшая корейская вещь, которую можно когда-либо сделать.

    Держу пари, кимчи станет популярным, Я сказал маме. Правда? спросила она. Бьюсь об заклад, если я создам компанию по производству кимчи здесь, в Сан-Франциско, я разбогатею, я сказал. Kimchee появился в ближайшие пять лет в магазинах экологически чистых продуктов. В конце концов, в Whole Foods. На вкус как квашеная капуста.

    На той же неделе, когда я переехал в Нью-Йорк, дальше по улице открылся H-Mart. Когда я взволнованно сказал маме, что купил там кимчи, она съёжилась.Она отправила меня обратно с завернутыми в пузырчатую пленку контейнерами, наполненными кимчи, выращенным в домашних условиях. Количество корейской еды в моих сумках достигло максимального веса, который разрешено брать с собой в полет. Она сказала мне в следующий раз принести пустые чемоданы.

    Моя мама отправляет органические витамины с дядей в Южную Корею. Он привозит органический острый перец, выращенный на корейской земле. Моя мама использует их в своем кимчи. Triple-Ziploc упаковывает его, чтобы отправить мне. Приоритет Нью-Йорка. Я не думаю, что она рассказывает USPS о жидкостях.Печу Кимчи бродит в пути. Через два-три дня все готово. Готов к употреблению прямо — идеально.

    В Америке я мчусь — переезжаю из Чикаго в Сан-Франциско в Нью-Йорк, увеличивая скорость моей жизни все быстрее и быстрее, пока я не задаюсь вопросом, буду ли я кружиться так быстро, что упаду на землю, на колени, на юге Корея. Не в компактном городе Сеуле, откуда родом моя мать, а обратно в Чеджу. Я знаю, что мои предки приветствовали бы меня, но я беспокоюсь, что, поскольку я американец смешанной расы, люди этого не сделают.Я не виню их. Даже стоя на коленях, я чувствую, что не могу наверстать достаточно.

    Американские военные только что пробурили коралловый риф острова Чеджу. Протестующие семь раз рисковали жизнью, чтобы остановить строительство. Америка убедила Верховный суд Южной Кореи предоставить им разрешение на посещение абсолютной заповедной зоны Чеджу. Мое лицо смешанной расы могло быть прочитано как смесь отчаяния острова. Это последнее вторжение США уничтожило артефакты, датируемые 4 г. до н.э. Мы построили военно-морскую базу Чеджу на месте древнего живого рифа.Я гражданин этой Америки.

    Чеджу – это место, куда мы с мамой летали. У берегов Южной Кореи островом правят женщины. Они единственные, кто ныряет в свободной форме. Черные неопреновые женщины погружаются глубоко вниз, поднимаясь вверх с раковинами, полными плоти и переливчатости. Мы с мамой держались за руки на Чеджу. Зашел в пещеру возрастом три миллиона лет. Только мы. Никаких баррикад. Мы касались мокрых стен и молились. Поднесли кончики пальцев ко лбу. Освятили себя святой водой. Улыбались, когда мы благословляли друг друга.На Чеджу я сидел в буддийском храме. Мои предки говорили со мной. Я не могу повторить передачу. Только возврат.

     

    8.

    Промойте нож. Мидии нарезать небольшими кусочками. Поместите их в миску. Направьте горячую воду на разделочную доску. Намыльте и потрите. Вы просто режете морепродукты. Нож тоже почисти.

    Я приехал домой на день рождения моей мамы в июне. Она сказала, что достанет ингредиенты для супа из морских водорослей. Она обошла три магазина и не смогла найти свежих мидий. Они все были открыты, сказала она. Мы посмотрели, мой отец сказал. Должно быть, моя мама сказала. Она любит это говорить. Когда я приехал, мама тоже сказала: нет серебряной рыбки . Что ей не понравился бульон с ним. Такие поставки затрудняют обнаружение ее продвинутого полдника и приспособления к моему вегетарианству. Так было, когда я была маленькой, сказала она. Без мидий. Вот как у бедняков: ни мидий, ни рыбы.Только богатые — у них с говядиной. На юге используют устриц, если не устриц, то мидий. Но если вы действительно хотите знать, у нас не было достаточно для этого. Даже просто кунжутное масло было таким дорогим. Так что мы сделали суп из морских водорослей без всего этого.

    Хорошо, Я сказал. Как сделать из четырех ингредиентов. Я сделал. Мы ели его всей семьей.

    Моя мама сделала глоток. Это реально, сказала она.

    Мама подала нам кимчи к следующему обеду.Сестра откусила. Свекольный кимчи, моя сестра сказала. Это действительно хорошо. Это как тот кимчи — Гакдуги, , — сказал я. Да, это как Гакдуги, сказала она. Я задал вопрос маме. Вопрос, который, как я надеялся, не отрицал глубины и нюансов ее любви и нунчи: Где ты думал приготовить свекольный кимчи? Я спросил. От вас, сказала она и добавила: В Сан-Франциско. Ты скормил мне это. Это было много лет назад. Моя мама сделала из него гигантскую банку для холодильника в гараже.Она ждала, чтобы подать его. Молодые люди, сказала она моему отцу за обедом, Они знают больше. Нам нужно учиться у них. Этот поток — этот — даже если я этого не заслуживаю, дарует равновесие. Я люблю свою маму за это.

     

    9.

    Водоросли волос русалки к настоящему времени восстановлены. Выньте Миюк из миски.

    Однажды я танцевал, как морская водоросль, на уроке интуитивного танца в Окленде. Жрица вела группу из нас, женщин. Миюк не трудно оставаться на земле.Миюк знает, как пережить бушующее море. Она укореняется так глубоко, что бурные волны захлестывают ее.

    Мы, женщины, заземлили ноги. Мы раскачивались, когда жрица приближалась к каждому из нас, словно волна, — когда мы принимали на себя ее воздействие, мы смягчали наши позвоночники, двигали бедрами, раскручивали руки и позволяли всему нашему телу отвечать. Вот как течь. Никогда не быть сбитым с ног. Миюк учит нас: это представление — иллюзия. Она берет свое начало из песка, который также является жидким, состоящим из миллиардов раковин до нее.Отсюда она находит свой центр.

    Держи Миюк в своих руках. Обхватив ее, слегка сожмите. Положите еще влажный на чистую разделочную доску. Нарезать на кусочки среднего размера. Отложите.

     

    10.

    Поставьте вторую кастрюлю на плиту. Зажгите его. Уменьшите огонь до слабо-среднего. Добавьте нежную каплю поджаренного кунжутного масла. Всыпать нарезанный чеснок. Пусть шипит. Не сжечь. Не коричневый. Шипит, как шепот. Нет — выговор. Готов, когда вы можете почувствовать запах масла.Тот же чесночный цвет. Добавьте нарезанные морские водоросли. Позвольте ему сидеть на мгновение. Затем обжарьте его деревянной ложкой. Не перемещайте его слишком много. Это влияет на прозрачность бульона. Просто нагрейте его до горячего.

     

    11.

    Достаньте ледяной бульон из холодильника. С помощью половника проверьте жареные водоросли, капнув небольшое количество холодной воды. Он должен шипеть. Не то что шепотом. Типа — строгий выговор. Добавьте два ковша холодной воды. Бульон превратится из прозрачного в молочно-белый.Довести до кипения. Добавьте еще два половника. Нагрейте до горячего и осторожно перемешайте. Повторите этот горячий-холодный процесс. Это то, что делает бульон молочным и свежим. Попробуйте сами в сауне.

    Я помню, как мы с мамой ходили в джимжилбанг — корейскую сауну. Это было наше время с водой. Мы вместе ходили в сауны и в Южной Корее, и в Америке. На обоих уставились несколько женщин. На маму и обратно на меня. На маму, а потом снова — снова на меня.

    Моя мать пыталась их игнорировать. Иногда они снимали ее внешность, как будто она менее кореянка.Или недостаточно корейский. Иногда они стреляли в меня взглядом, как будто я был меньше, чем человек. Я принял их в замешательстве. Какие иллюзии мы можем перенять у других.

    Отбрасывайте их, как мерцание, от вашей ложки.

     

    12.

    Уменьшите огонь под супом из морских водорослей. Варить. Добавьте соль и перец. Размешать. Опустите ложку и поднесите ее к губам. Попробуй это. Вот минутная передышка. Доверяйте своему нунчи: только вы будете знать, когда будете готовы служить.

    ***

    Оригинальный рисунок Rumpus от Лизы Ли Херрик.


    Мария Т. Аллокко — писательница смешанной расы и жанра, недавно появившаяся в журнале New Yorker и пьющая чайный гриб — ферментированный, как сок кимчи, — кроме сладкого, наполненного чаем и фруктами. В настоящее время Мария является кандидатом МИД в Колумбийском университете, где она всегда является «этим человеком» в комнате. Она свободна от социальных сетей. Свяжитесь с ней по адресу: [email protected] Еще от этого автора →

    Creatrip: Настоящая корейская кухня | Рецепт традиционного супа из морских водорослей

    Корейский суп из морских водорослей (미역국) обычно едят на дни рождения, но на самом деле корейцы едят это блюдо постоянно.

    Мягкий вкус делает его подходящим для всех, а так как он не приторный, то может стать отличным дополнением практически к любому блюду.

    Сегодня я хочу научить вас, как приготовить этот питательный суп, а также показать вам несколько вариантов супа быстрого приготовления из морских водорослей, когда вы заняты и нуждаетесь в быстрой еде, но хотите чего-то доступного по цене и с домашней атмосферой и вкусом.


    Суп из водорослей

    4


    7


    10G Сушеные морские водоросли
    100г говядины
    чеснок (Mainced)
    кунжутное масло, соль и перец, соевый соус

    Советы

    Вы можете купить сушеные водоросли для супа в продуктовых магазинах.Выберите один с темно-зеленым цветом.

    Количество водорослей и мяса можно регулировать по своему вкусу. Тем не менее, водоросли становятся намного больше при регидратации, так что имейте это в виду!

    Не замачивайте водоросли слишком долго, иначе они потеряют свой вкус. См. инструкции на упаковке.

    Говядину можно заменить другими белками.

    Указания

    Шаг 1: Замочите водоросли в воде, пока они не станут мягкими. Обычно это занимает около 10-20 минут, но, пожалуйста, ознакомьтесь с инструкциями на упаковке водорослей.

    После замачивания промойте водоросли чистой водой и нарежьте на небольшие кусочки.

    Шаг 2:  Нарежьте говядину на маленькие тонкие кусочки и замаринуйте в соевом соусе, измельченном чесноке и перце.

    Шаг 3: Добавьте кунжутное масло в кастрюлю, затем добавьте мясо и перемешайте. Затем добавьте морские водоросли и немного соевого соуса.

    Налейте в кастрюлю около 750 мл воды и доведите до кипения. Приправить солью и перцем.

    Уменьшить огонь и варить около 20 минут, пока водоросли и мясо не станут мягкими, а суп не загустеет.

    Вот и все, суп из морских водорослей готов! Подавайте с рисом для простой и вкусной еды.


    Быстрорастворимый корейский суп из морских водорослей

    В качестве альтернативы, если у вас нет времени или вы ленивы, вы можете насладиться супом из морских водорослей быстрого приготовления!

    1. Bibigo Abalone Seaweed Sup

    Корейский Имя: 비비고 전복 미역국

    Price: 5,980 Wen

    Pervings: 1-2

    Этот суп водорослей с морским ушком, так что цена немного больше, чем у вашего стандартного супа из морских водорослей.

    Для приготовления просто подогрейте и подавайте. Можно использовать микроволновку или разогреть в кастрюле на плите.

    Если вы любите морепродукты, попробуйте эту версию!

    2. Bibigo Beof Seefeed Sup

    Price: 4,480 выиграны

    порции: 1-2

    Если вам нравятся говядины водоросли суп, это отличный вариант. Я на самом деле ем это много.

    Вкус очень хороший, много мяса и водорослей.

    Если вам это интересно, вы можете приобрести его здесь .

    3. Yorihada Seaweed Sup

    Корейский Имя: 요리요리 하다 미역국

    Цена: 2000193 Price: 2000 Reving

    Пособия: 1-2

    Это один из самых дешевых варианты, в которых все еще есть говядина; однако это количество значительно меньше, чем у некоторых более дорогих сортов.

    Тем не менее, это хороший вариант, когда вам нужно быстро, легко и дешево поесть!

    4.Dongwon Clam Seaweed Sup

    Корейский Имя: 동원 양반 백함 미역국

    Цена:

    Price:

    Price: 3902

    порции: 1-2

    Этот сорт содержит моллюсков, так что если вы скучно с говядиной или не есть говядину, это отличный вариант.


    Выше приведен рецепт корейского супа из морских водорослей, а также несколько готовых вариантов для тех, у кого нет времени готовить.

    Если вы попробуете этот рецепт, обязательно сообщите нам об этом! Оставьте комментарий ниже или сделайте фото и отметьте нас в социальных сетях!

    Суп из морских водорослей, тофу и свиного фарша | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

    Этот суп из морских водорослей, тофу и свиного фарша готовится очень быстро.Он простой, вкусный и сытный, годится для подачи круглый год.
    Морские водоросли обычно используются в восточной кухне, такой как японская, корейская и китайская. Я часто использую приправленные морские водоросли для придания аромата супу, иногда готовлю супы с неприправленными водорослями, которые обычно поставляются в виде сушеных листов.

    Просто замочите лист водорослей в воде, пока он не станет мягким. После тщательного ополаскивания он готов к приготовлению с другими ингредиентами, которые мне нравятся.


    Когда дело доходит до приготовления этого супа, я выбираю листы морской капусты без каких-либо приправ, ни для заворачивания суши, ни для украшения блюд.Тот, который я использовал, отличается от Нори. Он часто бывает в круглой упаковке, продается в любых азиатских магазинах.

    Этот суп из морских водорослей можно приготовить за 15 минут. Это один из моих любимых быстрых супов, который добавляет моим блюдам дополнительный заряд минералов.

    80858 Водоросли, TOFU & свинину суп рецепт (рецепт для печати)
    по рецептам Кристина
      7 курс : суп
      Кухня : китайский
      Time :
      Cook Time :
      Выход : от 2 до 3 порций
      Ингредиенты:
      • 1 лист морских водорослей (около 12 г)
      • 2 ломтика тофу (около 160 г), нарезанных кубиками
      • 80 г свиного фарша
      • 2 чашки куриного бульона
      • 2 стакана воды
      • Зеленый лук, нарезанный кубиками, опционально
      Приправы:
      • 1 ч.л. легкого соевого соуса
      • 1 ч.л. кукурузной муки
      • 1/2 чайной ложки сахара
      • 1/2 ч.л. свеженатертого имбирного сока
      • перец по вкусу
      • 1/2 ч.л. шаосинского вина
      • немного растительного масла

      Метод:
      1. Замочите водоросли в воде, пока они не станут мягкими.Тщательно промойте и хорошо высушите.
      2. Замариновать свиной фарш с приправами на 15 минут.
      3. Используйте большую кастрюлю, налейте куриный бульон и воду. Довести до кипения. Добавить морские водоросли и варить 5 минут, добавить свинину и варить до готовности. Добавьте тофу. Когда снова закипит. Выключите тепло. Приправить солью. Разливаем суп в индивидуальных порционных тарелках. Посыпать зеленым луком для украшения. Наслаждаться!

      Примечания:

      • Вы можете использовать весь куриный бульон, чтобы улучшить вкус этого супа.Или наоборот, использовать всю воду. Я люблю использовать оба в пропорции 1:1.
      • Простыни из морских водорослей можно приобрести в азиатских бакалейных лавках.

      Суп мисо с тофу и водорослями вакаме

      Мисо-суп из тофу и вакаме с морскими водорослями — это звездный японский рецепт. Стандартное сочетание: мисо-суп с тофу и водорослями вакаме, украшенный нарезанным зеленым луком. Мисо и некоторые хорошо подобранные ингредиенты дополняют несложный вкус этого классического мисо-супа.

      • 3 чашки (720 мл) супового бульона даси (для наших целей 1 чашка равна 240 мл)
      • 3 столовые ложки мисо Hikari Miso’s
      • ½ упаковки мягкого тофу (ок.5 унций или 150 г)
      • 1 чайная ложка сушеных водорослей вакаме (продаются на большинстве азиатских рынков и в магазинах натуральных продуктов)
      • ½ стакана или больше нарезанного лука-порея или зеленого лука
      • Налейте бульон даси в кастрюлю и поставьте на сильный огонь.

      • Когда бульон даси закипит, убавьте огонь до минимума, вмешайте и растворите мисо.

      • Нарежьте тофу на кусочки толщиной 2 см/3/4 дюйма. кубиками и нарежьте водоросли вакаме на кусочки размером около 2 см.квадрат; затем положить их в суп. Вы можете избежать крошения тофу, положив его в кастрюлю прямо с разделочной доски.

      • Выключите огонь, как только тофу начнет двигаться, но до того, как он начнет плавать.

      • Подавать в тарелке для супа. Сверху посыпать нарезанным луком.

      Продукт, используемый в этом рецепте

      Эндзюку Кодзи Мисо
      26,4 унции (750 г)/12,8 унции (375 г)

      Наше мисо Enjuku Kouji Miso является нашим самым продаваемым мисо в Японии уже более 20 лет.Мисо имеет бежевый цвет и идеальный баланс умами и сладости. Мощный вкус с долгим и сложным послевкусием дает универсальное применение во многих рецептах супа мисо.

      Органический белый мисо
      17,6 унций (500 г)

      Наш органический белый мисо — это мисо в традиционном стиле Синсю, приготовленное из органического риса и соевых бобов, ярко-бежевого цвета, с прекрасным балансом освежающего аромата и умами. Самая универсальная серия органического мисо Hikari Miso, подходящая для любой кулинарии.

      Органический белый мисо (этикетка на нескольких языках)
      17,6 унций (500 г)

      Наше органическое белое мисо — это традиционное мисо в стиле Синсю, ярко-бежевого цвета, с прекрасным балансом освежающего аромата и умами. Самая универсальная серия органического мисо Hikari Miso, подходящая для любой кулинарии.

      Другие рецепты, которые могут вам понравиться

      Нравятся новые рецепты?

      Подпишитесь на нас в Instagram, чтобы увидеть последние рецепты, которыми мы делимся!

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.