Содержание

Супы без мяса — лучшие рецепты

Супы без мяса — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно суп без мяса.

Вы считаете, что для приготовления вкусного супа обязательно требуется мясо? А вот и нет! Совсем не обязательно. Прекрасный и вкусный суп можно приготовить и без него, так любимого всеми и обожаемого продукта. Я не говорю о диетических бульонах и супах. Самый обыкновенный суп, вкусом которого вы будете вполне приятно наслаждаться, очень просто приготовить за короткое время из любых ингредиентов.

Мир кулинарии богат рецептами приготовления супа без мяса, и каждый из них по-своему ароматный и вкусный. Например, на Западе, такие супы особо почетные на столе, и готовят их преимущественно на ужин. Считается, что на ночь глядя, нужно кушать легкую и сытную еду. Хотя там после 7 вечера уже никто не садится за стол, ни под каким предлогом.

к содержанию ↑

Рецепт 1. Суп без мяса

— корень петрушки, растительное масло, мелкая вермишель, соль, перец и зелень петрушки.

Пока вода в кастрюле закипает, мы измельчим лук и зарумяним его на сковородке. Добавим 0,5 ч.л. паприки и сразу снимаем с плиты пока перец не пригорел.

Очистим морковку, картошку и корень петрушки. Нарежем колечками. На кубики нарежем картофель, и добавим через 10 минут в суп. Приправляем специями. Готовим суп до полуготовности картошки. Сейчас можно отправлять вермишель. Снова доведем суп до кипения и отправляем к нему обжаренный лук вместе с маслом.

Как только картошка станет мягкой, добавляем зелень и еще продолжим варить 2-3 минутки. Пробуем на вкус, добавим соль или перец при необходимости и выключаем огонь. Все, супчик готов.

к содержанию ↑

Рецепт 2. Суп без мяса (с молоком)

— оливковое масло – 2 ст.л.,

— овощной бульон – 1 литр,

— молоко – 1,5 стакана,

— французский багет или ломтики хлеба – 8 шт.,

— чеснок – 2 зубка,

— тертый сыр – 100 г,

— сливочное масло – 50 г,

— перец и соль по вкусу.

Разогреем на плите пустую кастрюлю пустую кастрюлю и добавим масло. Мелко нарежем лук и отправим обжариваться на маленьком огне. Нарезаем грибочки произвольно (в оригинале на кубики) и отправляем к луку. Перемешиваем, чтобы они полностью искупались в масле с луком. Доливаем к грибам молоко. Тушим ингредиенты в кастрюле приблизительно 5-7 минут. Затем вливаем к грибам горячий бульон, солим и перчим на свой личный вкус. Помните, лучше не досолить чем пересолить!.

Сковородку гриль хорошо разогреем на сильном огне и выложим на нее ломтики багеты. Подсушим с обеих сторон – у нас получатся оригинальные тосты. Чеснок измельчаем, смешиваем его с оливковым маслом и натираем готовые тосты.

Выложим готовый тост на дно порционной тарелки, заливаем готовым грибным супом. Ну и, как жен без сыра? Это же Италия. Посыпаем суп сыром. Суп по-итальянски без мяса уже готов.

к содержанию ↑

Рецепт 3. Суп без мяса по-испански

Коронное блюдо матадоров Испании – суп Гаспаччо.

— болгарский перец (красный)– 1 шт.,

— белый хлеб – 2 куска,

— зелень сельдерея, базилика и петрушки.

Способ приготовления:

Под краном вымоем все ингредиенты. Берем килограмм помидоров, половинку болгарского перца, 1 огурчик. Нарезаем все на произвольные куски и выложим в чашу блендера. Измельчаем до пюре. Половинку болгарского перца и 1 огурец нарезаем маленькими кубиками.

Измельченную массу переливаем в кастрюлю или миску, добавим к ней стакан кипяченной и охлажденной воды, нарезанные овощи. По вкусу солим и добавляем зелень.

Холодный суп Гаспаччо готов. Можно еще добавить немножко яблочного уксуса.

к содержанию ↑

Рецепт 4. Суп без мяса (картофельный)

— картошка – 6-8 шт.,

— морковка, зелень, соль, перец – по вкусу,

— растительное масло, овощная приправа, молотая паприка, тмин – щепотка.

На дно немного нальем растительного масла, так чтобы то лишь покрыло дно. Измельчим лук. Морковку разрезаем вдоль, а затем полукольцами. На минимальном огне томим на растительном масле сначала морковку. Когда она начнет темнеть и станет мягкой, добавим к ней измельченный лук, перемешиваем и тушим еще 2 минутки. Добавим 0,5 ч.л. паприки молотой, и наливаем воду. Усилим огонь. В кастрюлю опускаем 2 зубчика чеснока, не очищая его. Можно также опустить к супу 3-4 перца горошком. Дадим закипеть и добавим 1 ч.л. овощной сухой приправы для супа.

Картошку почистим, вымоем и нарезаем крупными дольками. Чем крупнее и длиннее дольки, тем вкуснее суп. Варим на небольшом огне до готовности картошки. Когда картошка сварится, отправим к супу раздавленные дольки чеснока, щепотку тмина и нарезанную зелень. Продолжаем варить еще 5-7 минут. Нам нужно, чтобы картошка полностью сварилась, но не переварилась. Она должна быть мягкой и нежной, с виду рассыпчатой. Снимаем с плиты. Этот суп должен еще постоять под крышкой 10 минут.

Суп должен иметь густоватую консистенцию.

к содержанию ↑

Рецепт 5. Суп без мяса

Требуемые ингредиенты:

— красный молотый перец, зелень петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу.

В кастрюлю наливаем масло и немного его подогреем. Отправим в кастрюлю измельченные лук и морковку. Немного припускаем и подсыпаем 0,5 ст.л. муки. Перемешиваем и готовим еще 1 минутку, чтобы мука немножко порозовела. Под конец – 1 ч.л. паприки и сразу заливаем водой и варим.

Одно яйцо опускаем в кружку и взбиваем. Перемешивая содержимое кастрюли, струйкой вливаем яйцо. У нас получатся как бы яичные галушки. Сейчас прямо над кастрюлей вбиваем в суп по одному яйцу, каждый раз дожидаясь, чтобы суп начинал кипеть. Не опускайте яйцо в суп, если жидкость не кипит! Перемешивать не нужно, чтобы не развалились яйца.

Наливаем по тарелкам. В каждую выложим по яйцу, и заливаем супцом. Прямо в тарелку отправляем нарезанную зелень, и… приятного аппетита!

к содержанию ↑

Суп без мяса – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Не готовьте суп без мяса на оливковом масле — вкус супа будет немного горьковатым. Оливковое масло не переносит процесс кипения.

— При добавлении к супу красную молотую паприку, рекомендуем сначала снять кастрюлю с плиты, и только через 1 минуту добавьте перец. Перемешайте и снова поставьте на плиту. Паприка в горячем масле может сразу сгореть, что сделает ваш суп некрасивым с виду и горьковатым на вкус.

Источник: samedte.ru


к содержанию ↑

Супы без мяса – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно суп без мяса.

Вы считаете, что для приготовления вкусного супа обязательно требуется мясо? А вот и нет! Совсем не обязательно. Прекрасный и вкусный суп можно приготовить и без него, так любимого всеми и обожаемого продукта. Я не говорю о диетических бульонах и супах. Самый обыкновенный суп, вкусом которого вы будете вполне приятно наслаждаться, очень просто приготовить за короткое время из любых ингредиентов.

Мир кулинарии богат рецептами приготовления супа без мяса, и каждый из них по-своему ароматный и вкусный. Например, на Западе, такие супы особо почетные на столе, и готовят их преимущественно на ужин. Считается, что на ночь глядя, нужно кушать легкую и сытную еду. Хотя там после 7 вечера уже никто не садится за стол, ни под каким предлогом.

Рецепт 1. Суп без мяса

– корень петрушки, растительное масло, мелкая вермишель, соль, перец и зелень петрушки.

Пока вода в кастрюле закипает, мы измельчим лук и зарумяним его на сковородке. Добавим 0,5 ч.л. паприки и сразу снимаем с плиты пока перец не пригорел.

Очистим морковку, картошку и корень петрушки. Нарежем колечками. На кубики нарежем картофель, и добавим через 10 минут в суп. Приправляем специями. Готовим суп до полуготовности картошки. Сейчас можно отправлять вермишель. Снова доведем суп до кипения и отправляем к нему обжаренный лук вместе с маслом.

Как только картошка станет мягкой, добавляем зелень и еще продолжим варить 2-3 минутки. Пробуем на вкус, добавим соль или перец при необходимости и выключаем огонь. Все, супчик готов.

к содержанию ↑

Рецепт 2. Суп без мяса (с молоком)

– оливковое масло – 2 ст.л.,

– овощной бульон – 1 литр,

– молоко – 1,5 стакана,

– французский багет или ломтики хлеба – 8 шт.,

– чеснок – 2 зубка,

– тертый сыр – 100 г,

– сливочное масло – 50 г,

– перец и соль по вкусу.

Разогреем на плите пустую кастрюлю пустую кастрюлю и добавим масло. Мелко нарежем лук и отправим обжариваться на маленьком огне. Нарезаем грибочки произвольно (в оригинале на кубики) и отправляем к луку. Перемешиваем, чтобы они полностью искупались в масле с луком. Доливаем к грибам молоко. Тушим ингредиенты в кастрюле приблизительно 5-7 минут. Затем вливаем к грибам горячий бульон, солим и перчим на свой личный вкус. Помните, лучше не досолить чем пересолить!.

Сковородку гриль хорошо разогреем на сильном огне и выложим на нее ломтики багеты. Подсушим с обеих сторон – у нас получатся оригинальные тосты. Чеснок измельчаем, смешиваем его с оливковым маслом и натираем готовые тосты.

Выложим готовый тост на дно порционной тарелки, заливаем готовым грибным супом. Ну и, как жен без сыра? Это же Италия. Посыпаем суп сыром. Суп по-итальянски без мяса уже готов.

к содержанию ↑

Рецепт 3. Суп без мяса по-испански

Коронное блюдо матадоров Испании – суп Гаспаччо.

– болгарский перец (красный)– 1 шт.,

– белый хлеб – 2 куска,

– зелень сельдерея, базилика и петрушки.

Способ приготовления:

Под краном вымоем все ингредиенты. Берем килограмм помидоров, половинку болгарского перца, 1 огурчик. Нарезаем все на произвольные куски и выложим в чашу блендера. Измельчаем до пюре. Половинку болгарского перца и 1 огурец нарезаем маленькими кубиками.

Измельченную массу переливаем в кастрюлю или миску, добавим к ней стакан кипяченной и охлажденной воды, нарезанные овощи. По вкусу солим и добавляем зелень.

Холодный суп Гаспаччо готов. Можно еще добавить немножко яблочного уксуса.

к содержанию ↑

Рецепт 4. Суп без мяса (картофельный)

– картошка – 6-8 шт.,

– морковка, зелень, соль, перец – по вкусу,

– растительное масло, овощная приправа, молотая паприка, тмин – щепотка.

На дно немного нальем растительного масла, так чтобы то лишь покрыло дно. Измельчим лук. Морковку разрезаем вдоль, а затем полукольцами. На минимальном огне томим на растительном масле сначала морковку. Когда она начнет темнеть и станет мягкой, добавим к ней измельченный лук, перемешиваем и тушим еще 2 минутки. Добавим 0,5 ч.л. паприки молотой, и наливаем воду. Усилим огонь. В кастрюлю опускаем 2 зубчика чеснока, не очищая его. Можно также опустить к супу 3-4 перца горошком. Дадим закипеть и добавим 1 ч.л. овощной сухой приправы для супа.

Картошку почистим, вымоем и нарезаем крупными дольками. Чем крупнее и длиннее дольки, тем вкуснее суп. Варим на небольшом огне до готовности картошки. Когда картошка сварится, отправим к супу раздавленные дольки чеснока, щепотку тмина и нарезанную зелень. Продолжаем варить еще 5-7 минут. Нам нужно, чтобы картошка полностью сварилась, но не переварилась. Она должна быть мягкой и нежной, с виду рассыпчатой. Снимаем с плиты. Этот суп должен еще постоять под крышкой 10 минут.

Суп должен иметь густоватую консистенцию.

к содержанию ↑

Рецепт 5. Суп без мяса

Требуемые ингредиенты:

– красный молотый перец, зелень петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу.

В кастрюлю наливаем масло и немного его подогреем. Отправим в кастрюлю измельченные лук и морковку. Немного припускаем и подсыпаем 0,5 ст.л. муки. Перемешиваем и готовим еще 1 минутку, чтобы мука немножко порозовела. Под конец – 1 ч.л. паприки и сразу заливаем водой и варим.

Одно яйцо опускаем в кружку и взбиваем. Перемешивая содержимое кастрюли, струйкой вливаем яйцо. У нас получатся как бы яичные галушки. Сейчас прямо над кастрюлей вбиваем в суп по одному яйцу, каждый раз дожидаясь, чтобы суп начинал кипеть. Не опускайте яйцо в суп, если жидкость не кипит! Перемешивать не нужно, чтобы не развалились яйца.

Наливаем по тарелкам. В каждую выложим по яйцу, и заливаем супцом. Прямо в тарелку отправляем нарезанную зелень, и… приятного аппетита!

к содержанию ↑

Суп без мяса – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

– Не готовьте суп без мяса на оливковом масле – вкус супа будет немного горьковатым. Оливковое масло не переносит процесс кипения.

– При добавлении к супу красную молотую паприку, рекомендуем сначала снять кастрюлю с плиты, и только через 1 минуту добавьте перец. Перемешайте и снова поставьте на плиту. Паприка в горячем масле может сразу сгореть, что сделает ваш суп некрасивым с виду и горьковатым на вкус.

Источник: kotelkoff.net


к содержанию ↑

Супы без мяса – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно суп без мяса

Вы считаете, что для приготовления вкусного супа обязательно требуется мясо? А вот и нет! Совсем не обязательно. Прекрасный и вкусный суп можно приготовить и без него, так любимого всеми и обожаемого продукта. Я не говорю о диетических бульонах и супах. Самый обыкновенный суп, вкусом которого вы будете вполне приятно наслаждаться, очень просто приготовить за короткое время из любых ингредиентов.

Мир кулинарии богат рецептами приготовления супа без мяса, и каждый из них по-своему ароматный и вкусный. Например, на Западе, такие супы особо почетные на столе, и готовят их преимущественно на ужин. Считается, что на ночь глядя, нужно кушать легкую и сытную еду. Хотя там после 7 вечера уже никто не садится за стол, ни под каким предлогом.

Рецепт 1. Суп без мяса

– корень петрушки, растительное масло, мелкая вермишель, соль, перец и зелень петрушки.

Пока вода в кастрюле закипает, мы измельчим лук и зарумяним его на сковородке. Добавим 0, 5 ч.л. паприки и сразу снимаем с плиты пока перец не пригорел.

Очистим морковку, картошку и корень петрушки. Нарежем колечками. На кубики нарежем картофель, и добавим через 10 минут в суп. Приправляем специями. Готовим суп до полуготовности картошки. Сейчас можно отправлять вермишель. Снова доведем суп до кипения и отправляем к нему обжаренный лук вместе с маслом.

Как только картошка станет мягкой, добавляем зелень и еще продолжим варить 2-3 минутки. Пробуем на вкус, добавим соль или перец при необходимости и выключаем огонь. Все, супчик готов.

к содержанию ↑

Рецепт 2. Суп без мяса (с молоком)

– оливковое масло – 2 ст.л.,

– овощной бульон – 1 литр,

– молоко – 1, 5 стакана,

– французский багет или ломтики хлеба – 8 шт.,

– чеснок – 2 зубка,

– тертый сыр – 100 г,

– сливочное масло – 50 г,

– перец и соль по вкусу.

Разогреем на плите пустую кастрюлю пустую кастрюлю и добавим масло. Мелко нарежем лук и отправим обжариваться на маленьком огне. Нарезаем грибочки произвольно (в оригинале на кубики) и отправляем к луку. Перемешиваем, чтобы они полностью искупались в масле с луком. Доливаем к грибам молоко. Тушим ингредиенты в кастрюле приблизительно 5-7 минут. Затем вливаем к грибам горячий бульон, солим и перчим на свой личный вкус. Помните, лучше не досолить чем пересолить!.

Сковородку гриль хорошо разогреем на сильном огне и выложим на нее ломтики багеты. Подсушим с обеих сторон – у нас получатся оригинальные тосты. Чеснок измельчаем, смешиваем его с оливковым маслом и натираем готовые тосты.

Выложим готовый тост на дно порционной тарелки, заливаем готовым грибным супом. Ну и, как жен без сыра? Это же Италия. Посыпаем суп сыром. Суп по-итальянски без мяса уже готов.

к содержанию ↑

Рецепт 3. Суп без мяса по-испански

Коронное блюдо матадоров Испании – суп Гаспаччо.

– болгарский перец (красный)– 1 шт.,

– белый хлеб – 2 куска,

– зелень сельдерея, базилика и петрушки.

Под краном вымоем все ингредиенты. Берем килограмм помидоров, половинку болгарского перца, 1 огурчик. Нарезаем все на произвольные куски и выложим в чашу блендера. Измельчаем до пюре. Половинку болгарского перца и 1 огурец нарезаем маленькими кубиками.

Измельченную массу переливаем в кастрюлю или миску, добавим к ней стакан кипяченной и охлажденной воды, нарезанные овощи. По вкусу солим и добавляем зелень.

Холодный суп Гаспаччо готов. Можно еще добавить немножко яблочного уксуса.

к содержанию ↑

Рецепт 4. Суп без мяса (картофельный)

– картошка – 6-8 шт.,

– морковка, зелень, соль, перец – по вкусу,

– растительное масло, овощная приправа, молотая паприка, тмин – щепотка.

На дно немного нальем растительного масла, так чтобы то лишь покрыло дно. Измельчим лук. Морковку разрезаем вдоль, а затем полукольцами. На минимальном огне томим на растительном масле сначала морковку. Когда она начнет темнеть и станет мягкой, добавим к ней измельченный лук, перемешиваем и тушим еще 2 минутки. Добавим 0, 5 ч.л. паприки молотой, и наливаем воду. Усилим огонь. В кастрюлю опускаем 2 зубчика чеснока, не очищая его. Можно также опустить к супу 3-4 перца горошком. Дадим закипеть и добавим 1 ч.л. овощной сухой приправы для супа.

Картошку почистим, вымоем и нарезаем крупными дольками. Чем крупнее и длиннее дольки, тем вкуснее суп. Варим на небольшом огне до готовности картошки. Когда картошка сварится, отправим к супу раздавленные дольки чеснока, щепотку тмина и нарезанную зелень. Продолжаем варить еще 5-7 минут. Нам нужно, чтобы картошка полностью сварилась, но не переварилась. Она должна быть мягкой и нежной, с виду рассыпчатой. Снимаем с плиты. Этот суп должен еще постоять под крышкой 10 минут.

Суп должен иметь густоватую консистенцию.

к содержанию ↑

Рецепт 5. Суп без мяса

– красный молотый перец, зелень петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу.

В кастрюлю наливаем масло и немного его подогреем. Отправим в кастрюлю измельченные лук и морковку. Немного припускаем и подсыпаем 0, 5 ст.л. муки. Перемешиваем и готовим еще 1 минутку, чтобы мука немножко порозовела. Под конец – 1 ч.л. паприки и сразу заливаем водой и варим.

Одно яйцо опускаем в кружку и взбиваем. Перемешивая содержимое кастрюли, струйкой вливаем яйцо. У нас получатся как бы яичные галушки. Сейчас прямо над кастрюлей вбиваем в суп по одному яйцу, каждый раз дожидаясь, чтобы суп начинал кипеть. Не опускайте яйцо в суп, если жидкость не кипит! Перемешивать не нужно, чтобы не развалились яйца.

Наливаем по тарелкам. В каждую выложим по яйцу, и заливаем супцом. Прямо в тарелку отправляем нарезанную зелень, и… приятного аппетита!

к содержанию ↑

Суп без мяса – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

– Не готовьте суп без мяса на оливковом масле – вкус супа будет немного горьковатым. Оливковое масло не переносит процесс кипения.

– При добавлении к супу красную молотую паприку, рекомендуем сначала снять кастрюлю с плиты, и только через 1 минуту добавьте перец. Перемешайте и снова поставьте на плиту. Паприка в горячем масле может сразу сгореть, что сделает ваш суп некрасивым с виду и горьковатым на вкус.

Источник: alebed.org


к содержанию ↑

Как вы готовите супы без мяса, предложите рецепты?

Если имелись ввиду рецепты без особых изысков, то, надеюсь, что Вам знакомы рецепты общеизвестных всем супов, таких, как гороховый суп, вермишелевый суп, рассольник, щи, борщ.

Если знакомы, то все эти супы можно прекрасно готовить не на мясном бульоне, а просто на воде с сохранением их прочей изначальной рецептуры!

Во всяком случае, когда мы с мамой одно время (уже давно) жили только на ее пенсию и на мою стипендию, и у нас не было финансовой возможности покупать мясо, то мы готовили данные супы именно на воде. И поверьте, получалось ничуть не хуже, чем на мясном бульоне! Особенно хорошо получались щи и борщ, поскольку сочетание в них множества овощей уже само по себе давало прекрасный вкусовой букет даже при отсутствии мяса!

Очень люблю овощные супчики-пюре, без всякого мяса. Ставлю варить овощи, какие вы любите, какие есть. В основном, нравится картофель с морковью и картофель с брокколи. Пережариваю лук, варю овощи, добавляю к ним лук, всякие травки, специи и в конце плавленный сыр, все пюрирую блендером, могу добавить грибы, но это не обязательно, если вы их не любите. Если очень густое получается можно добавить подогретые сливки и на вид будет аппетитней ).

Вот такие мои супчики-пюре, без добавления сливок и сыра, может не красивые на вид, но очень вкусно:

Без мяса варю и борщ, все как обычно, но на овощном бульоне, только пару ложек растительного масла для поджарки:

Суп со щавлем я всегда готовлю без мяса. Картофель режу на кубики, заливаю водой и варю до полу готовности. Делаю зажарку из зеленого лука и моркови. Нарезаю щавель и добавляю в кастрюлю с картошкой, туда же выкладываю зажарку. Когда суп готов я добавляю в него мелко порубленное яйцо.

Можно приготовить суп из консервы в масле. Отвариваю перловую крупу до полуготовности, добавляю картофель нарезанный кубиками. Делаю зажарку из моркови и лука. Консерву разделяю на кусочки. Выкладываю в кастрюлю зажарку и консерву. Довожу до готовности картофель и выключаю.

Аналогичный суп можно сделать из свежемороженной сельди. Все так же как в рецепте выше, только вместо перловки я добавляю манку, а вместо консервы филе сельди.

Грибной суп готовится без мяса. Картофель и грибы режем кубиками, заливаем водой и ставим на газ. В конце варки добавляем зажарку. Суп готов.

Источник: www.bolshoyvopros.ru

Топ-5 супов без мяса Зачем их есть, если вы не веган

1. Французский луковый суп

Луковый суп — традиционное французское блюдо, оно появилось еще в Древнем Риме. Сегодня французы владеют десятками рецептов луковых супов, незначительно отличающихся по составу. Но в числе постоянных ингредиентов — лук, масло и гренки.

Предлагаем сварить луковый суп на курином бульоне: это позволяет блюду быть более сытным и станет неплохим вариантом, если вы только решили перейти на вегетарианское питание, но не готовы отказаться от животных жиров сразу. Это необычное блюдо откроет для вас лук по-новому.

2. Окрошка без мяса

Исторически окрошка — крестьянская похлебка, которая готовилась из остатков еды. Однако в XVIII в. ее начали есть и в светском обществе. В одном из дошедших до нас рецептов в окрошку рекомендовали добавлять соленые сливы и яблочный уксус. Сегодня в холодный суп принято добавлять колбасу или вареную куриную грудку, но изначально эти продукты не входили в число ингредиентов.

Классическая окрошка включает в себя картофель, редис, яйцо, огурец и зеленый лук. Этот летний продукт привычен россиянам: более популярного рецепта холодного супа найти сложно.

3. Вегетарианский борщ

Привычный нам борщ готовится на говядине или свинине и представляет собой жирный, насыщенный обед. Вегетарианский вариант проигрывает классическому по степени сытости, но может стать отличной альтернативной традиционному, особенно если есть какие-то противопоказания к употреблению.

В составе вегетарианского борща тоже капуста, свекла, лук, картофель, перец, морковь, но отсутствие жиров животного происхождения делает его более легким для усвоения.

Приготовить борщ по пошаговому рецепту не составит труда:

4. Гаспачо

Гаспачо — любимый многими холодный испанский суп. Он состоит из перетертых холодных помидоров, огурцов, перца, лука и оливкового масла. Этот суп всегда подается охлажденным, поэтому уже много веков спасает от жары жителей Испании.

В последние годы гаспачо стал частым гостем и на российских кухнях: он прост и бюджетен в приготовлении, не требует много времени и готовится без жирных бульонов.

5. Свекольник

Свекольник — еще один холодный летний суп из коллекции рецептов русской, белорусской, литовской, украинской кухонь. В отличие от окрошки он всегда готовится без мясных ингредиентов и помимо свеклы состоит из огурца, лука, укропа, картофеля, яйца и заправляется кефиром или квасом.

7 причин, почему стоит попробовать вегетарианский суп

1. Низкая калорийность

Овощной суп легко усваивается и содержит необходимую клетчатку. Калорийность блюда зависит от состава, но в среднем такой суп содержит примерно 45-55 калорий на 100 грамм, что прекрасно подойдет для разгрузочных дней или питания во время диеты. Будьте осторожны с супами-пюре: они богаты калориями, потому что в их состав добавлены картофель, крупы, сыр, масло и жирные сливки. Гороховый, грибной, сырный — наиболее вредные для фигуры супы, а вот морковный или тыквенный вполне подходят для диеты.

2. Интересный вкус

Традиционно бульоны готовятся на свинине, говядине или курице. Овощной суп часто ошибочно воспринимается как диетическое, а значит, не очень сытное и вкусное питание. Однако это не так: легкие супы хоть и отличаются от жирных аналогов, но радуют прекрасными сочетаниями и необычными вкусовыми оттенками благодаря свежим овощам в составе. Опытные хозяйки советуют улучшить вкус супа и добавить перед подачей томатный, морковный или капустный сок. Обогатить блюдо поможет и зелень: зеленый лук, черный или красный перец, петрушка и укроп сочетаются со всеми ингредиентами и добавляют остроты.

3. Многообразие рецептов

Масса классических сытных и полезных блюд включает в себя только овощи. Вегетарианской может быть вариация классического рецепта, например, борща или щей. Но существуют и супы, которые традиционно готовятся без животных жиров. Прежде всего это легкие летние гаспачо, холодники, свекольники и сырные супы. Сюда же можно добавить и рыбные блюда, состоящие из морепродуктов, морской или речной рыбы и схожих ингредиентов. Например, классическая русская уха — отличный вариант сытного, но не мясного блюда.

4. Медицинские показания

Нередко отказ от мясных продуктов — это вынужденная мера и предписание врача. Лечение от некоторых заболеваний, например, связанных с воспалениями суставов, требует ограничения белковой пищи животного происхождения. В этом случае суп без добавления свинины, говядины или даже курицы — первая помощь при болезни и путь к здоровому самочувствию.

5. Постное питание

Если вы отказываетесь от скоромной пищи по религиозным причинам, овощной суп — отличное подспорье в период поста. Множество рецептов позволяет разнообразить питание даже в самые строгие дни поста. Такое питание позволяет готовить суп не только из ингредиентов-овощей, но и с добавлением грибов и рыбы.

6. Быстрота и легкость приготовления

Суп без мяса — простой и быстрый вариант обеда. Ингредиенты не требуют такой долгой варки, блюда легки в приготовлении. Для самого простого варианта достаточно почистить картофель, нарезать его небольшими кусочками, на сковороде обжарить морковь и лук, положить к картофелю и варить в течение 10-15 минут, добавив соль и другие приправы по вкусу.

7. Дешевизна готового продукта

Овощи по сравнению с мясным ассортиментом всегда стоят недорого, а покупка сезонных продуктов дает возможность сэкономить в два или три раза. Если у вас есть дача, чтобы сварить суп даже не нужно идти в магазин: все необходимое есть на грядке. Строгих правил такой суп не требует, рецепты позволяют по-разному сочетать продукты, ингредиенты можно комбинировать друг с другом: например, морковь с луком, лук с тыквой, тыкву с кабачками, а кабачки с перцем и баклажанами.

Ингредиенты для овощных супов

  • В состав супа можно добавить различные продукты. Чаще всего в рецепте бульона есть лук, картофель, морковь, перец, тыква, спаржа, помидоры, зеленый горошек, шпинат, для сытости добавляют крупы и сливочное масло, особенно если речь идет о густых супах-пюре;

  • Варить можно как свежие корнеплоды, так и замороженные. Прекрасно переносят заморозку морковные дольки, зеленый горошек, нарезка из перца, а вот лук лучше не отправлять в морозилку: там его полезные качества обнуляются;

  • Добавками к овощам в составе супов служат макароны, крупы, клецки, сухарики и гренки, а также тыквенные семечки, зеленый лук, петрушка и укроп.

Что стоит включить в рецепт

Чтобы суп удался, нужно добавить в него несколько особенно ценных, но простых ингредиентов. Их наличие обогатит блюдо и вкусом, и полезными веществами.

  • Масло. Сливочное масло — важный компонент супов-пюре и кремообразных супов. Масло дает организму необходимые жиры, антиоксиданты, каротин и витамин D. Кроме того, у него отличный нежный вкус. Во время готовки можно использовать и сливочное, и растительное масло. Большой ассортимент растительных масел позволяет обогатить любое блюдо. Сейчас доступны не только подсолнечное, но и горчичное, льняное, оливковое, рыжиковое масла, масло виноградной косточки. Каждое по-своему полезно и дает неповторимый вкус.

  • Перец. Существует много видов перца: черный, красный, белый, душистый, африканский и даже ложный перец, разновидность пряности. В составе первых блюд он может использоваться и как приправа, и как полноценный овощ. В первом случае берем молотый или гранулированный перец, во втором — сладкий болгарский. Польза овоща огромна: в перце рекордное количество витамина C, он богат калием и марганцем. Перец повышает питательность блюда и добавляет нотку пикантности.

  • Морковь. Этот овощ — кладезь витаминов и полезных элементов. В моркови содержится много витамина А, группы B, железо, цинк, йод. При этом она не калорийна: всего 35 калорий на 100 грамм, но сытна. Морковь долго хранится в холодильнике, хорошо переносит заморозку, сушку. Недорого стоит: это один из самых бюджетных корнеплодов. Морковь может дополнять составы супов или быть основным элементом рецепта.

Что можно сделать?

Начать осваивать коллекцию рецептов без говядины, свинины и других ингредиентов животного происхождения, чтобы приготовить полезный и вкусный обед. После того как приготовите несколько супов по рецептам, дайте волю фантазии: смело смешивайте овощи и добавляйте ингредиенты по собственному вкусу.

Читайте также

Как сварить суп без мяса: рецепты на скорую руку

Каждая хозяйка должна взять на заметку, как сварить суп без мяса. Иногда это может быть нужно в периоды болезни, диеты или же просто для улучшения пищеварения и самочувствия. Практически все вегетарианцы могут сделать вкусный и полезный суп, даже если он будет очень простой.

Картофельный рецепт

На приготовление этого блюда понадобится всего лишь несколько минут. Это простой овощной супчик, который особенно нравится детям.

Ингредиенты:

  • 2 шт – картошка;
  • 1 шт – лук;
  • 1 шт – морковь;
  • растительное масло, корень петрушки, соль, перец.

Дополнительно в подобный супчик смело можно добавить небольшое количество мелкой вермишели. Так он будет сытнее. Малыши будут в восторге, если заменить ее макарошками в виде букв или звездочек. На скорую руку, всего за 15-20 минут готовится данное блюдо.

  1. Воду в кастрюле ставим на сильный огонь до закипания.
  2. Лук поджаривается на сковородке до золотистости на растительном масле.
  3. Морковь, картошку и корень петрушки необходимо почистить.
  4. Овощи режутся кубиками и добавляются в воду, огонь следует сделать поменьше.
  5. Минут через 10 можно добавить соль и перец.
  6. Когда картошка почти готова, добавляется вермишель, если она присутствует в рецепте.

Супчик будет полностью готов через 15-20 минут. Перед этим можно попробовать жижу на вкус и добавить приправы при желании. Во время подачи можно посыпать свежей зеленью.

Читайте также
Вегетарианский суп с фрикадельками без мяса
Приветствую вас! Сегодня готовим вегетарианский суп с фрикадельками. Только фрикадельки у нас будут без мяса, а суп на…

Грибной молочный супчик

Домашний грибной суп может быть очень изысканным и вкусным. Для данного рецепта понадобится достаточно много ингредиентов. Главное соблюдать пошаговое приготовление, тогда можно будет наслаждаться вкусом всей семьей.

Ингредиенты:

  • 400 гр – грибы;
  • 1 шт – лук;
  • 2 ст.л. — оливковое масло;
  • 1 л. – овощной бульон;
  • 1,5 ст – молоко;
  • 8 шт – кусочки багета;
  • 2 зубчика – чеснок;
  • 100 гр – тертый сыр;
  • 50 гр – сливочное масло;
  • соль и перец.

Это итальянский супчик, который пользуется в Европе большой популярностью.

  1. На плите разогревается кастрюля без воды. В нее кладется небольшой кусочек масла, которое растапливается на дне.
  2. Лук кидается на дно и обжаривается до золотистости.
  3. К нему добавляются мелко порезанные грибочки.
  4. Доливается молоко. В нем нужно протушить все ингредиенты около 5-7 минут.
  5. Затем нужно влить овощной бульон и немного добавить соли и перца.

Таким образом готова основа для супа, но чтобы сделать его действительно вкусным, нужно обязательно позаботится о подаче.

  1. На толстой сковородке слегка высушиваются кусочки багета.
  2. Оливковое масло смешивается с давленным чесноком. Этой смесью обмазываются полученные тосты.
  3. Полученные кусочки хлеба кладем прямо в суп перед подачей.
  4. Сверху посыпается небольшое количество тертого сыра.

В результате один аромат подобного первого блюда заставляет собраться всю семью рядом.

Читайте также
Как правильно готовить замороженные овощи на сковородке
Простая очень вкусная заморозка на сковороде! Овощи сочные, ароматные! Часто при готовке заморозки получаешь вату…

Диетический суп

Калорийность подобного блюда минимальна. Супчик очень легкий и приятный. Готовится он за считанные минуты. Подобное первое легко могут употреблять девушки, которые следят за своей фигурой. Несмотря на то, что рецепт без зажарки, каждый овощ отдает свой особенный вкус и блюдо получается насыщенным.

Ингредиенты:

  • 1 кг – помидоры;
  • 1 шт – болгарский перец;
  • 2 шт – огурец;
  • 2 кусочка хлебы;
  • 1 шт – лук;
  • базилик, петрушка и сельдерей.

В оригинальном рецепте должен быть белый хлеб или багет. Когда речь идет о диетическом блюде, его смело можно заменить простыми хлебцами или же отрубным хлебом.

  1. Все овощи тщательно промываются под проточной водой.
  2. Необходимо порезать все на кусочки среднего размера.
  3. Овощи перемешиваются в блендере.
  4. Для подачи необходимо оставить 1 огурец и половинку болгарского перца.
  5. До нужной консистенции подобный суп пюре доводится просто водой.
  6. Соль и специи добавляются непосредственно перед подачей.
  7. Тарелка готового холодного супа украшается разнообразной зеленью.

Подобное блюдо смело можно употреблять в любое время суток. Оно очень полезное и ароматное. Для сытности берется кусочек хлеба.

Бобовые супы

В бобовых культурах огромное количество белка, кроме того, они очень сытные и питательные. В результате гороховый или фасолевый суп может быть приготовлен без мяса. От этого его ценность и вкус практически не меняются. В данном рецепте горох легко может заменяться фасолью.

Ингредиенты:

  • 1 ст – горох;
  • 3 шт – картофель;
  • 1 шт – лук;
  • 1 шт – морковь;
  • 2 ст.л. – сливочное масло;
  • 2 ст.л. – растительное масло;
  • 2,5 л – вода;
  • соль и специи.

Смело можно брать практически любые любимые приправы, зелень, так суп будет только ярче и аппетитнее.

  1. Горох предварительно обязательно нужно замочить, можно даже оставить на ночь.
  2. В кипящей воде обязательно нужно варить бобовые в течение 1,5 часов. Только за столь долгое время удастся размягчить эти культуры.
  3. Затем добавляется почищенная и порезанная кубиками картошка.
  4. Морковь натирается на терке.
  5. Лук максимально мелко крошится.
  6. Из этих двух овощей обязательно нужно сделать зажарку.
  7. Остается только лишь добавить к общей массе зажарку, специи и соль, а после выключения огня насыпать зелени.

Подобный прекрасный супчик смело можно готовить в мультиварке. Она позволит гороху максимально размягчиться и получится подобие супа пюре.

Читайте также
Постный борщ с черносливом
Для тех, кто придерживается поста, а также любителям вегетарианской пищи — наш новый рецепт постного супа — …

Рисовый суп

Во время поста или же тогда, когда хочется попробовать легкую еду, обязательно нужно приготовить рисовый суп. Без мяса не будет наваристого бульона, поэтому особенно внимательно нужно подходить к разнообразным специям.

Ингредиенты:

  • 0,5 ст риса
  • 1 шт моркови;
  • 1 шт картофеля;
  • одна луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 л воды;
  • 2 шт лаврового листа;
  • 2 горошины душистого перца;
  • пару щепоток соли;
  • щепотка смеси перцев;
  • 0,5 ч.л. универсальной приправы;
  • 3 ст.л. консервированного горошка.

Рис лучше всего брать пропаренный, он не сварится в кашу, каждая рисинка будет в супе находиться отдельно.

  1. Чеснок можно раздавить немного плоской стороной ножа, чтобы потом его просто вытащить. Зубчики отдадут свой аромат.
  2. Луковица максимально мелко крошится.
  3. Вода закипает в кастрюле, а затем в нее добавляется перец, соль, приправа и смесь перцев. Остается немного посолить и положить чеснок и лавровый лист.
  4. Морковь натирается на крупной терке.
  5. Лучок поджаривается на сковородке и добавляется вместе с морковкой к воде.
  6. Картошка нарезается кубиками и помещается внутрь.
  7. Засыпается рис и зеленый горошек.

Суп будет полностью готов через 15 минут. Остается подать его с зеленью.

Благодаря этим рецептам каждая хозяйка сможет разобраться как сварить суп без мяса и как его сделать максимально вкусным и ароматным.

Гороховый суп без мяса — пошаговый рецепт с фото

Некоторые сорта семейства бобовых по содержанию белка не уступают мясу, а отдельные виды даже превосходят его. Суп из бобовых (фасоль, горох, чечевица, маш), который в зависимости от рецепта, может быть густым или жидким, обычно варится долго, до тех пор, пока зерна не разварятся и не превратятся в однородную массу. Сегодня мы готовим простой вкусный суп из гороха с овощами без мяса.

Шаг 1

Горох перебрать и промыть.

Шаг 2

Налить в кастрюлю 2,5 л воды, положить соль, лавровый лист и довести до кипения.

Шаг 3

Положить горох в кипящую воду.

Шаг 4

Когда вода закипит во второй раз, прикрыть кастрюлю наполовину, немного уменьшить огонь.

Шаг 5

Варить, пока горох не станет мягким, не забывая периодически снимать пену.

Шаг 6

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.

Шаг 7

Когда горох станет мягким, добавить куркуму и 1 ст. ложку масла.

Шаг 8

Положить в кастрюлю нарезанные овощи, закрыть крышкой и продолжать варить, пока горох не разварится полностью.

Шаг 9

Нагреть оставшееся масло в маленькой сковороде или кастрюльке, положить туда сушеный красный перец, жарить несколько минут.

Шаг 10

Затем из супа удалить лавровый лист, осторожно перелить масло с перцем, сразу же закрыть кастрюлю крышкой и оставить на медленном огне еще на 4-5 минут.

Шаг 11

Подавать гороховый суп горячим со свежим хлебом и чесноком. Приятного аппетита.

Супы без мяса — лучшие рецепты

/a>

Вы считаете, что для приготовления вкусного супа обязательно требуется мясо? А вот и нет! Совсем не обязательно. Прекрасный и вкусный суп можно приготовить и без него, так любимого всеми и обожаемого продукта. Я не говорю о диетических бульонах и супах. Самый обыкновенный суп, вкусом которого вы будете вполне приятно наслаждаться, очень просто приготовить за короткое время из любых ингредиентов.

Мир кулинарии богат рецептами приготовления супа без мяса, и каждый из них по-своему ароматный и вкусный. Например, на Западе, такие супы особо почетные на столе, и готовят их преимущественно на ужин. Считается, что на ночь глядя, нужно кушать легкую и сытную еду. Хотя там после 7 вечера уже никто не садится за стол, ни под каким предлогом.

Рецепт 1. Суп без мяса

— корень петрушки; растительное масло; мелкая вермишель, соль, перец и зелень петрушки.

Пока вода в кастрюле закипает, мы измельчим лук и зарумяним его на сковородке. Добавим 0,5 ч.л. паприки и сразу снимаем с плиты пока перец не пригорел.

Очистим морковку, картошку и корень петрушки. Нарежем колечками. На кубики нарежем картофель, и добавим через 10 минут в суп. Приправляем специями. Готовим суп до полуготовности картошки. Сейчас можно отправлять вермишель. Снова доведем суп до кипения и отправляем к нему обжаренный лук вместе с маслом.

Как только картошка станет мягкой, добавляем зелень и еще продолжим варить 2-3 минутки. Пробуем на вкус, добавим соль или перец при необходимости и выключаем огонь. Все, супчик готов.

Рецепт 2. Суп без мяса (с молоком)

— оливковое масло – 2 ст.л.;

— овощной бульон – 1 литр;

— молоко – 1,5 стакана;

— французский багет или ломтики хлеба – 8 шт.;

— тертый сыр – 100 г;

— сливочное масло – 50 г;

— перец и соль по вкусу.

Разогреем на плите пустую кастрюлю пустую кастрюлю и добавим масло. Мелко нарежем лук и отправим обжариваться на маленьком огне. Нарезаем грибочки произвольно (в оригинале на кубики) и отправляем к луку. Перемешиваем, чтобы они полностью искупались в масле с луком. Доливаем к грибам молоко. Тушим ингредиенты в кастрюле приблизительно 5-7 минут. Затем вливаем к грибам горячий бульон, солим и перчим на свой личный вкус. Помните, лучше не досолить чем пересолить!.

Сковородку гриль хорошо разогреем на сильном огне и выложим на нее ломтики багеты. Подсушим с обеих сторон – у нас получатся оригинальные тосты. Чеснок измельчаем, смешиваем его с оливковым маслом и натираем готовые тосты.

Выложим готовый тост на дно порционной тарелки, заливаем готовым грибным супом. Ну и, как жен без сыра? Это же Италия. Посыпаем суп сыром. Суп по-итальянски без мяса уже готов.

Рецепт 3. Суп без мяса по-испански

Коронное блюдо матадоров Испании – суп Гаспаччо.

— болгарский перец (красный)– 1 шт.;

— белый хлеб – 2 куска;

— зелень сельдерея, базилика и петрушки.

Под краном вымоем все ингредиенты. Берем килограмм помидоров, половинку болгарского перца, 1 огурчик. Нарезаем все на произвольные куски и выложим в чашу блендера. Измельчаем до пюре. Половинку болгарского перца и 1 огурец нарезаем маленькими кубиками.

Измельченную массу переливаем в кастрюлю или миску, добавим к ней стакан кипяченной и охлажденной воды, нарезанные овощи. По вкусу солим и добавляем зелень.

Холодный суп Гаспаччо готов. Можно еще добавить немножко яблочного уксуса.

Рецепт 4. Суп без мяса (картофельный)

— морковка; зелень; соль, перец – по вкусу;

— растительное масло; овощная приправа, молотая паприка, тмин – щепотка.

На дно немного нальем растительного масла, так чтобы то лишь покрыло дно. Измельчим лук. Морковку разрезаем вдоль, а затем полукольцами. На минимальном огне томим на растительном масле сначала морковку. Когда она начнет темнеть и станет мягкой, добавим к ней измельченный лук, перемешиваем и тушим еще 2 минутки. Добавим 0,5 ч.л. паприки молотой, и наливаем воду. Усилим огонь. В кастрюлю опускаем 2 зубчика чеснока, не очищая его. Можно также опустить к супу 3-4 перца горошком. Дадим закипеть и добавим 1 ч.л. овощной сухой приправы для супа.

Картошку почистим, вымоем и нарезаем крупными дольками. Чем крупнее и длиннее дольки, тем вкуснее суп. Варим на небольшом огне до готовности картошки. Когда картошка сварится, отправим к супу раздавленные дольки чеснока, щепотку тмина и нарезанную зелень. Продолжаем варить еще 5-7 минут. Нам нужно, чтобы картошка полностью сварилась, но не переварилась. Она должна быть мягкой и нежной, с виду рассыпчатой. Снимаем с плиты. Этот суп должен еще постоять под крышкой 10 минут.

Суп должен иметь густоватую консистенцию.

Рецепт 5. Суп без мяса

— красный молотый перец; зелень петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу.

В кастрюлю наливаем масло и немного его подогреем. Отправим в кастрюлю измельченные лук и морковку. Немного припускаем и подсыпаем 0,5 ст.л. муки. Перемешиваем и готовим еще 1 минутку, чтобы мука немножко порозовела. Под конец – 1 ч.л. паприки и сразу заливаем водой и варим.

Одно яйцо опускаем в кружку и взбиваем. Перемешивая содержимое кастрюли, струйкой вливаем яйцо. У нас получатся как бы яичные галушки. Сейчас прямо над кастрюлей вбиваем в суп по одному яйцу, каждый раз дожидаясь, чтобы суп начинал кипеть. Не опускайте яйцо в суп, если жидкость не кипит! Перемешивать не нужно, чтобы не развалились яйца.

Наливаем по тарелкам. В каждую выложим по яйцу, и заливаем супцом. Прямо в тарелку отправляем нарезанную зелень, и… приятного аппетита!

Суп без мяса – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Не готовьте суп без мяса на оливковом масле — вкус супа будет немного горьковатым. Оливковое масло не переносит процесс кипения.

— При добавлении к супу красную молотую паприку, рекомендуем сначала снять кастрюлю с плиты, и только через 1 минуту добавьте перец. Перемешайте и снова поставьте на плиту. Паприка в горячем масле может сразу сгореть, что сделает ваш суп некрасивым с виду и горьковатым на вкус.

«». —

Вкусный и простой суп без мяса


Сытно и без мяса: 10 простых и вкусных супов из овощей — Истории

Идеальные сочетания овощей, круп и специй делают эти супы вкусными, ароматными и очень сытными.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ небольшого кочана капусты;
  • 2 моркови;
  • 350 г замороженных или свежих соцветий брокколи;
  • 150 г замороженной или свежей стручковой фасоли;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 800 г томатной пасты;
  • 900 мл воды;
  • 2 овощных или куриных бульонных кубика.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле разогрейте масло и немного поджарьте измельчённые лук и чеснок на среднем огне. Добавьте рубленую капусту, нарезанную кружочками морковь, брокколи, фасоль, специи, томатную пасту, воду и бульонные кубики.

Перемешайте и доведите до кипения. Затем варите ещё 20–30 минут, пока овощи не размягчатся.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 200 мл сухого белого вина;
  • 900 мл воды;
  • 2 овощных бульонных кубика;
  • 300 г консервированной белой фасоли;
  • ½ небольшого цукини;
  • 300 г замороженного или свежего горошка;
  • 150 г шпината;
  • 100 г тёртого пармезана.

Приготовление

Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Обжаривайте на нём измельчённые чеснок и лук в течение пары минут, периодически помешивая. Выложите к овощам кубики моркови, приправьте солью и перцем и готовьте ещё 2 минуты.

Влейте вино и воду, добавьте бульонные кубики и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите ещё 5 минут. Слейте с фасоли жидкость. Цукини нарежьте тонкими кружочками и разрежьте их пополам. 

Выложите в суп эти ингредиенты и варите около 5 минут, пока цукини не размягчится. Добавьте горошек, шпинат и сыр и варите ещё 3–5 минут.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 200 г шампиньонов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 л воды;
  • 4 овощных бульонных кубика;
  • 300 г консервированного нута;
  • 300 г очищенных томатов в собственном соку;
  • 200 г замороженной стручковой фасоли;
  • 100 г замороженной кукурузы;
  • 1 чайная ложка сушёного базилика;
  • ½ чайной ложки сушёного орегано;
  • 1 лавровый лист;
  • 100 г замороженного горошка;
  • ½ пучка петрушки.

Приготовление

Перед приготовлением супа замочите перловку на ночь.

Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Выложите нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей, приправьте специями и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая. Немного прибавьте огонь и добавьте к овощам грибы, нарезанные тонкими пластинками. Жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. 

Добавьте измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.

Добавьте воду, бульонные кубики, нут без жидкости, крупно нарезанные томаты, стручковую фасоль, перловку, кукурузу, специи и лавровый лист. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите 30–40 минут, пока перловка не станет мягкой.

Выньте лавровый лист, добавьте горошек и половину рубленой петрушки и варите ещё 3–5 минут. Украсьте готовый суп петрушкой.

Ингредиенты

  • 2 кочана брокколи;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 5–7 картофелин;
  • 1 400 мл воды;
  • 3 овощных или куриных бульонных кубика;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 50 г тёртого пармезана.

Приготовление

Брокколи разделите на соцветия. Очистите стебли и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Выложите мелко нарубленный лук и обжаривайте, периодически помешивая, 5 минут на среднем огне.

Добавьте измельчённый чеснок, стебли брокколи, кубики картофеля, воду, бульонные кубики и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 10 минут, пока овощи не размягчатся.

Пюрируйте половину супа в блендере и перелейте обратно в кастрюлю. Выложите соцветия брокколи и варите ещё примерно 5 минут. Добавьте в суп пармезан и перемешайте.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 болгарских перца;
  • ½ чайной ложки приправы «Итальянские травы»;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 помидора;
  • 300 г консервированного нута;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 200 мл воды;
  • 2 овощных бульонных кубика;
  • 100 г риса;
  • ¼ пучка петрушки;
  • немного тёртого пармезана — опционально.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Выложите измельчённые лук и чеснок и обжаривайте на умеренном огне около 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками перец и специи и готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая.

Очистите помидоры и нарежьте их кубиками. Добавьте к овощам помидоры, нут, предварительно слив лишнюю жидкость, томатную пасту, воду и бульонные кубики. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте и варите ещё 20 минут.

В отдельной кастрюле отварите рис. Слейте с него воду и переложите в суп. Перемешайте и готовьте ещё пару минут. Добавьте рубленые листья петрушки. Перед подачей суп можно посыпать пармезаном.

Ингредиенты

  • 100 мл оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 2 красных перца чили;
  • 8 красных болгарских перцев;
  • 8 помидоров;
  • 1 500 мл воды;
  • 3 овощных бульонных кубика;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Выложите кубики лука и мелко нарезанный чили. Обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте очищенный и нарезанный кубиками болгарский перец и готовьте ещё 5 минут. Затем выложите кубики очищенных помидоров и готовьте, периодически помешивая, пока они не размягчатся.

Влейте воду, добавьте бульонный кубик и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё 15 минут. Перед подачей украсьте суп петрушкой.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • соль — по вкусу;
  • ¼ чайной ложки паприки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 500 мл воды;
  • 3 овощных бульонных кубика;
  • 100 г бурого риса;
  • 150 г замороженного горошка.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите мелко нарезанный лук, добавьте соль и паприку и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. Добавьте измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.

Влейте воду, добавьте бульонные кубики и рис и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите ещё 35–40 минут, пока рис не станет мягким. Выложите горошек и готовьте ещё несколько минут. При необходимости приправьте специями.

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 4 моркови;
  • 3 стебля сельдерея;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 200 мл воды;
  • 2 овощных или куриных бульонных кубика;
  • 3 помидора;
  • 3–4 картофелины;
  • ¼ пучка петрушки;
  • 2 лавровых листа;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 200 г замороженной или свежей стручковой фасоли;
  • 200 г замороженной или свежей кукурузы;
  • 150 г замороженного или свежего зелёного горошка.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей и поджаривайте 4 минуты, периодически помешивая. Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.

Очистите помидоры и нарежьте кубиками. Влейте воду, добавьте бульонные кубики, помидоры, нарезанный картофель, рубленую петрушку, лавровые листья и специи. Доведите до кипения и добавьте стручковую фасоль.

Убавьте огонь и варите ещё 20–30 минут до готовности картошки. За 5 минут до конца приготовления выложите в кастрюлю кукурузу и горошек.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка молотого кумина;
  • 1 столовая ложка молотого кориандра;
  • 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1 картофелина;
  • 1 л воды;
  • 2 овощных бульонных кубика;
  • 300 г консервированного нута;
  • 100 г шпината;
  • 100 г сметаны.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло и обжаривайте на нём мелко нарезанный лук около 5 минут. Добавьте специи, перемешайте и готовьте ещё минуту. Выложите кубики сельдерея и картофеля и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте воду и бульонные кубики и доведите до кипения. Слейте с нута жидкость, выложите в суп, убавьте огонь и варите примерно 10 минут. 

Затем добавьте шпинат и готовьте ещё пару минут. Добавьте в суп сметану и хорошо перемешайте.

Ингредиенты

  • 200 г сухого гороха;
  • 1 500 мл воды;
  • 2–3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 100 г замороженных или свежих соцветий цветной капусты;
  • 2 лавровых листа;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Предварительно замочите горох на ночь. Затем залейте его примерно половиной воды и варите, пока он не станет мягким. Влейте остальную воду и доведите до кипения.

Добавьте к гороху кубики картошки и моркови, цветную капусту, лавровые листья, специи и масло. Варите 20–25 минут, пока овощи не размягчатся. Добавьте в суп сметану и рубленую петрушку и перемешайте.

По материалам сайта Лайфхакер

7 самых вкусных супов без мяса — БУДЕТ ВКУСНО!

Фото: globallookpress.com

Ушлые китайцы уже давно подделывают в промышленных масштабах… рис — смешивают картофельный крахмал с синтетическими смолами и лепят «зёрнышки». Как выбрать качественный продукт для каши и плова?

Только на пирожки

Придя в магазин, не поленитесь вглядеться в рис сквозь прозрачную часть упаковки. Из этих соображений лучше приобретать его в пластиковом пакете, а не в картонной коробке. Впрочем, производитель, которому нечего скрывать, обязательно сделает «окошко» в картоне, сквозь которое покупатель легко рассмотрит содержимое.

«Если среди зёрен много осколков, пачку стоит отложить — они испортят блюдо, поскольку быстрее и сильнее разварятся. Если бы производитель работал честно, то отделил бы их и продавал как дроблёный рис — такой продукт допустим к реализации по ГОСТу. Но по сути это отходы производства. Хорошей каши из него не сваришь», — уверен Александр Миллер, специалист по питанию, кандидат медицинских наук.

Плохо, если в упаковке немало белых, как мел, зёрен. Это так называемые меловые ядра риса — недозревшие зёрна мучнистой непрозрачной консистенции. Они более хрупкие и ухудшают вкус блюда. Одним словом, это рис явно не высшего качества — в начинку пирожков пойдёт, а вот в качестве гарнира только испортит настроение.

Очень важно, чтобы в пачке не было пожелтевших ядер риса. Так официально называют зёрна и их осколки, которые даже на разрезе имеют жёлтый цвет. Желтизна означает, что до фасовки этот рис хранили влажным и в больших кучах —

в таких условиях заводятся грибки, вырабатывающие вредные микотоксины, среди которых есть даже канцерогены.

Как следует потрясите упаковку риса несколько раз, перемешивая зёрна, — только так вы действительно разглядите их. Хороший рис всегда должен быть, как говорится, зёрнышко к зёрнышку, а сами зёрна похожи на матовое стекло. В таком случае это точно не слепленный китайцами «на коленке» «двойник» риса.

Торопиться не надо

В последние годы стал продаваться так называемый пропаренный рис. Многие думают, что он предназначен для быстрого приготовления, ведь другие пропаренные крупы иногда достаточно залить кипятком. Но с рисом всё иначе. Пропаренный вариант нужно варить даже дольше обычного — не менее 30 мин., он хорош для гарнира, имеет более ярко выраженный вкус.

«Расплющенный» рис, который якобы быстро варится, — тоже миф. Благодаря расплющиванию геркулес, перловка и некоторые другие крупы действительно готовятся быстрее. Но рис не плющится, а раскалывается при нажатии — мало кто из потребителей об этом знает. Поэтому надпись на упаковках «рис быстрого приготовления» очень условна: самый быстрый рис готовится 8-10 минут, а не 1-2, как другие каши с такой же надписью. Для этого зёрна истончают шлифовкой. Кстати, за эти 10 минут можно сварить и знаменитый ароматный рис басмати — потому что зёрна у него тонкие и длинные, как иголки.

А вот ещё более тёмные и длинные «иголочки» дикого риса нужно варить на медленном огне рекордно долго — 40-60 минут, пока они не впитают воду и их кончики не растрескаются, обнажив белое нутро. Такой чёрный рис лучше брать отдельно, а не в смеси с обычными зёрнами, как его часто продают: когда белый рис разварится, «иголки» ещё будут жёсткими. Блюда из двух таких рисов начинайте готовить с дикого, а белый добавляйте потом.

Несмотря на то что сегодня можно купить коричневый, красный и даже чёрный рис, знайте: внутренности у них белые.

Цвет зёрнам придают плодовые и семенные оболочки, богатые витаминами группы В и антиоксидантами. Когда их снимают, а зёрна потом ещё и шлифуют, освобождая от остатков оболочек и зародыша, рис становится совсем белым — таким, к которому мы привыкли. В готовке он хорош, но с точки зрения пользы плох, ведь полезных веществ после шелушения в нём не осталось.

Кстати

Какой рис взять для каши или супа? Смотрите на сорт.

Арборио — кругло- или среднезёрный итальянский рис. При варке впитывает вкус других составляющих блюда. Подходит для каши, ризотто и паэльи.

Басмати — длиннозёрный рис, выращенный у подножия Гималаев в Индии и Пакистане. У басмати ароматный вкус, благодаря которому он считается королём риса. При варке зёрна удлиняются, не развариваясь и не слипаясь. Хорош для гарниров и блюд восточной кухни, в т. ч. и плова.

Дикий рис — очень тонкие, почти чёрные и блестящие «иголки». Его родина — район Великих Североамериканских озёр. Подходит для салатов и гарниров.

Жасмин — длиннозёрный рис из Таиланда. Зёрна сохраняют форму, но слипаются. Его оптимально варить под крышкой.

Индика — длиннозёрный рис, самый популярный в мире. Не разваривается, не слипается — для гарниров, плова и салатов.

Краснодарский — кругло- или среднезёрный рис. Подходит для супов и молочной каши.

Японика — круглозёрный рис. Не разваривается, но слипается. Идеален для суши.

О чём расскажет упаковка
Белый круглозёрный рис По форме рис бывает длинно-, средне-, круглозёрным и дроблёным. Длинный хорош для гарниров, круглый и средний лучше для каш.

По цвету различают белый (шлифованный) рис, коричневый, красный и чёрный (шелушёные, но не шлифованные виды риса).

Первый сорт Единственная характеристика качества — это сорт. Бывают экстра, высший, 1, 2 и 3-й сорта. Впрочем, два последних в магазинах встречаются редко — их используют в промышленной кулинарии, начиняют пирожки с рисом, пускают на рисовые хлопья и т. д.
Краснодарский/индика

и др. (см. «Кстати»)

Это сорт, а не место происхождения риса. Даже Краснодарский рис может быть выращен в Китае или Египте (внимательно читайте этикетку, ориентируясь на графу «Страна происхождения». Кстати, очень часто рис бывает произведён в одной стране, а упакован совсем в другой — это тоже указывают).
Высшее качество Эта и подобные надписи создают впечатление высококачественного продукта, но на деле ничего не значат, поскольку законом они не регулируются.
ГОСТ 6292-93 По ГОСТу делают шлифованный белый и дроблёный рис, другие виды производят по ТУ.

Быстрый супчик без мяса рецепт на скорую руку

Как сварить быстро вкусный суп без мяса

Доброго дня суток, дорогие читатели! Каждая хозяйка должна взять на заметку, как сварить суп без мяса. Иногда это может быть нужно в периоды болезни, диеты или же просто для улучшения пищеварения и самочувствия. Практически все вегетарианцы могут сделать вкусный и полезный суп, даже если он будет очень простой.

Картофельный рецепт

На приготовление этого блюда понадобиться всего лишь несколько минут. Это простой овощной супчик, который особенно нравится детям.

  • 2 шт – картошка;
  • 1 шт – лук;
  • 1 шт – морковь;
  • растительное масло, корень петрушки, соль, перец.

Дополнительно в подобный супчик смело можно добавить небольшое количество мелкой вермишели. Так он будет сытнее. Малыши будут в восторге, если заменить ее макарошками в виде букв или звездочек. На скорую руку, всего за 15-20 минут готовится данное блюдо.

  1. Воду в кастрюле ставим на сильный огонь до закипания.
  2. Лук поджаривается на сковородке до золотистости на растительном масле.
  3. Морковь, картошку и корень петрушки необходимо почистить.
  4. Овощи режутся кубиками и добавляются в воду, огонь следует сделать поменьше.
  5. Минут через 10 можно добавить соль и перец.
  6. Когда картошка почти готова, добавляется вермишель, если она присутствует в рецепте.

Супчик будет полностью готов через 15-20 минут. Перед этим можно попробовать жижу на вкус и добавить приправы при желании. Во время подачи можно посыпать свежей зеленью.

Читайте также
Вегетарианский суп с фрикадельками без мяса
Приветствую вас! Сегодня готовим вегетарианский суп с фрикадельками. Только фрикадельки у нас будут без мяса, а суп на.

Грибной молочный супчик

Домашний грибной суп может быть очень изысканным и вкусным. Для данного рецепта понадобиться достаточно много ингредиентов. Главное соблюдать пошаговое приготовление, тогда можно будет наслаждаться вкусом всей семьей.

  • 400 гр – грибы;
  • 1 шт – лук;
  • 2 ст.л. — оливковое масло;
  • 1 л. – овощной бульон;
  • 1,5 ст – молоко;
  • 8 шт – кусочки багета;
  • 2 зубчика – чеснок;
  • 100 гр – тертый сыр;
  • 50 гр – сливочное масло;
  • соль и перец.

Это итальянский супчик, который пользуется в Европе большой популярностью.

  1. На плите разогревается кастрюля без воды. В нее кладется небольшой кусочек масла, которое растапливается на дне.
  2. Лук кидается на дно и обжаривается до золотистости.
  3. К нему добавляются мелко порезанные грибочки.
  4. Доливается молоко. В нем нужно протушить все ингредиенты около 5-7 минут.
  5. Затем нужно влить овощной бульон и немного добавить соли и перца.

Таким образом готова основа для супа, но чтобы сделать его действительно вкусным, нужно обязательно позаботится о подаче.

  1. На толстой сковородке слегка высушиваются кусочки багета.
  2. Оливковое масло смешивается с давленным чесноком. Этой смесью обмазываются полученные тосты.
  3. Полученные кусочки хлеба кладем прямо в суп перед подачей.
  4. Сверху посыпается небольшое количество тертого сыра.

В результате один аромат подобного первого блюда заставляет собраться всю семью рядом.

Читайте также
Как правильно готовить замороженные овощи на сковородке
Простая очень вкусная заморозка на сковороде! Овощи сочные, ароматные! Часто при готовке заморозки получаешь вату.

Диетический суп

Калорийность подобного блюда минимальна. Супчик очень легкий и приятный. Готовится он за считанные минуты. Подобное первое легко могут употреблять девушки, которые следят за своей фигурой. Несмотря на то, что рецепт без зажарки, каждый овощ отдает свой особенный вкус и блюдо получается насыщенным.

  • 1 кг – помидоры;
  • 1 шт – болгарский перец;
  • 2 шт – огурец;
  • 2 кусочка хлебы;
  • 1 шт – лук;
  • базилик, петрушка и сельдерей.

В оригинальном рецепте должен быть белый хлеб или багет. Когда речь идет о диетическом блюде, его смело можно заменить простыми хлебцами или же отрубным хлебом.

  1. Все овощи тщательно промываются под проточной водой.
  2. Необходимо порезать все на кусочки среднего размера.
  3. Овощи перемешиваются в блендере.
  4. Для подачи необходимо оставить 1 огурец и половинку болгарского перца.
  5. До нужной консистенции подобный суп пюре доводится просто водой.
  6. Соль и специи добавляются непосредственно перед подачей.
  7. Тарелка готового холодного супа украшается разнообразной зеленью.

Подобное блюдо смело можно употреблять в любое время суток. Оно очень полезное и ароматное. Для сытности берется кусочек хлеба.

Бобовые супы

В бобовых культурах огромное количество белка, кроме того, они очень сытные и питательные. В результате гороховый или фасолевый суп может быть приготовлен без мяса. От этого его ценность и вкус практически не меняются. В данном рецепте горох легко может заменяться фасолью.

  • 1 ст – горох;
  • 3 шт – картофель;
  • 1 шт – лук;
  • 1 шт – морковь;
  • 2 ст.л. – сливочное масло;
  • 2 ст.л. – растительное масло;
  • 2,5 л – вода;
  • соль и специи.

Смело можно брать практически любые любимые приправы, зелень, так суп будет только ярче и аппетитнее.

  1. Горох предварительно обязательно нужно замочить, можно даже оставить на ночь.
  2. В кипящей воде обязательно нужно варить бобовые в течение 1,5 часов. Только за столь долгое время удастся размягчить эти культуры.
  3. Затем добавляется почищенная и порезанная кубиками картошка.
  4. Морковь натирается на терке.
  5. Лук максимально мелко крошится.
  6. Из этих двух овощей обязательно нужно сделать зажарку.
  7. Остается только лишь добавить к общей массе зажарку, специи и соль, а после выключения огня насыпать зелени.

Подобный прекрасный супчик смело можно готовить в мультиварке. Она позволит гороху максимально размягчиться и получится подобие супа пюре.

Читайте также
Постный борщ с черносливом
Для тех, кто придерживается поста, а также любителям вегетарианской пищи — наш новый рецепт постного супа — .

Рисовый суп

Во время поста или же тогда, когда хочется попробовать легкую еду, обязательно нужно приготовить рисовый суп. Без мяса не будет наваристого бульона, поэтому особенно внимательно нужно подходить к разнообразным специям.

  • 0,5 ст риса
  • 1 шт моркови;
  • 1 шт картофеля;
  • 1 шт лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 л воды;
  • 2 шт лаврового листа;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 2 щепотки соли;
  • 1 щепотка смеси перцев;
  • 0,5 ч.л. универсальной приправы;
  • 3 ст.л. консервированного горошка.

Рис лучше всего брать пропаренный, он не сварится в кашу, каждая рисинка будет в супе находиться отдельно.

  1. Чеснок можно раздавить немного плоской стороной ножа, чтобы потом его просто вытащить. Зубчики отдадут свой аромат.
  2. Луковица максимально мелко крошится.
  3. Вода закипает в кастрюле, а затем в нее добавляется перец, соль, приправа и смесь перцев. Остается немного посолить и положить чеснок и лавровый лист.
  4. Морковь натирается на крупной терке.
  5. Лучок поджаривается на сковородке и добавляется вместе с морковкой к воде.
  6. Картошка нарезается кубиками и помещается внутрь.
  7. Засыпается рис и зеленый горошек.

Суп будет полностью готов через 15 минут. Остается подать его с зеленью.

Благодаря этим рецептам каждая хозяйка сможет разобраться как сварить суп без мяса и как его сделать максимально вкусным и ароматным.

рецепт с фото и видео

Овощной суп без мяса — это настоящая находка для тех, кто стремится разнообразить меню. Рецептов столько, что можно готовить овощной суп каждый день в течение недели и ни разу не повториться. Да что там неделя, может потребоваться не один месяц, чтобы попробовать каждый рецепт.

Еще один неоспоримый плюс данного блюда в том, что его можно готовить круглый год. Особенно это актуально сейчас, когда наличие овощей не ограничено определенным сезоном. Если все же придерживаться сезонности, то и тут не возникнет особых проблем с выбором нужного рецепта.

Готовить овощной суп можно не только из свежих или замороженных овощей (что несказанно облегчает задачу зимой), так же для этих целей идеально подойдут и консервированные, и маринованные овощи. А для того чтобы подчеркнуть или оттенить вкус в суп добавляют различные сыры, крупы и приправы из всевозможных пряных трав.

Овощные супы прекрасны в своем классическом исполнении, но не стоит забывать про такую разновидность как крем-суп. Данный вид супа хорошо подойдет не только маленьким детям, но и притязательным взрослым.

Овощной суп без мяса – классический рецепт

Основной секрет классического рецепта овощного супа – это обилие разнообразных овощей. Готовится такой суп очень просто и быстро, что несомненный плюс для многих.

Ингредиенты:

  • Вода  — 2,5 литра,
  • Картофель — 3 шт. среднего размера,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Помидор — 1 шт.,
  • Цветная капуста — 200 г.,
  • Зеленый горошек — 70 г.,
  • Зелень — 1 пучок,
  • Соль – по вкусу,
  • Сливочное масло — по вкусу.

Приготовление:

В кастрюле с кипящей водой отвариваем нарезанный картофель, морковь и лук. Добавляем соль. Убавляем газ, чтобы кипение было не сильным, и оставляем овощи вариться минут на 15.

Следом отправляем разобранную на соцветия цветную капусту,  порезанный на кубики помидор и горошек.  Варим еще 10 минут.

Помним, что шкурка помидора это не аппетитно, поэтому, прежде чем резать помидор не забываем его раздеть. Сделать  это проще после контрастного душа (сначала окатить кипятком, потом холодной водой).

Не забываем и про ароматную зелень. Рубим ее на мелкие кусочки и отправляем в кастрюлю. Огонь выключаем.

На этом процесс приготовления можно считать практически завершенным. Все что осталось: дать супу немного отдохнуть под крышкой (минут 15 – 20) и можно смело приступать к трапезе.

Овощной суп – пюре без мяса с сыром и сухариками

Легкий в приготовлении суп – пюре не оставит никого равнодушным. Особенно тех, кто привык следить не только за своей фигурой, но и за бюджетом. Минимум ингредиентов и такой потрясающий результат.

Ингредиенты:

  • Вода – 600 мл,
  • Картофель – 5 – 6 шт.,
  • Морковь – 3 шт. среднего размера,
  • Лук – 2 шт.,
  • Плавленый сыр – 50 г.,
  • Соль – по вкусу,
  • Паприка – по вкусу,
  • Укроп – небольшой пучок,
  • Батон – 3 ломтика.

Приготовление:

Начнем процесс приготовления с обжарки лука. Делать это можно прямо в кастрюле (главное, чтобы у нее было достаточно толстое дно). Следом отправим кубики картофеля и моркови. Продолжим готовить еще пару минут. Не забываем помешивать.

После наполняем кастрюлю нужным количеством воды, прячем под крышку и оставляем в покое на 15-20 минут.

Тем временем поработаем над хрустящей текстурой в супе – сделаем сухарики. Для этих целей подойдет батон, нарезанный на небольшие кубики и высушенный в духовом шкафу.

Дальше на помощь нам придет блендер: делаем однородное пюре. После чего добавляем кубики плавленого сыра и тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Красиво сервируем.

Овощной суп без мяса с сельдереем и шпинатом

Сельдерей, шпинат, кабачок – сами по себе содержат множество витаминов и полезных веществ, а уж если объединить их в одном блюде, то это будет просто витаминная бомба. Море пользы для организма всего одной тарелочке супа.

Ингредиенты:

  • Сельдерей стеблевой — 120 г.,
  • Кабачок — 120 г.,
  • Шпинат — 1 пучок (20 г),
  • Картофель крупный — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Лавровый лист — 2 шт.,
  • Соль и перец — по вкусу,
  • Зелень — для подачи,
  • Масло растительное — по желанию.

Приготовление:

Закладываем нарезанный картофель, морковь и лук в кастрюлю. Заниматься фигурной резкой при этом необязательно, просто придаем им форму кубика небольшого размера. Наполняем кастрюлю теплой водой. Отправляем туда же лавровый лист и варим после закипания минут 10 (накал огня при этом убавляем до среднего значения).

Продолжаем процесс приготовления супа тем, что нарезаем кабачок, сельдерей и шпинат. И отправляем их в кастрюлю к остальным овощам до полной готовности. Не забываем при этом про соль и перец.

Подавать лучше с любой нашинкованной зеленью.

По желанию в готовый суп перед подачей можно добавить столовую ложку оливкового масла. Это придаст супу дополнительную пикантность и пользу.

Овощной суп без мяса с баклажанами и нутом

Самый лучший способ разнообразить рацион – это попробовать суп с баклажанами и нутом. Легкий в приготовлении и неповторимый по вкусу суп удивит любого.

Ингредиенты:

  • Нут консервированный — 1 банка (400 г),
  • Томаты в собственном соку — 1 банка (380 г),
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Чеснок — 2 дольки,
  • Баклажаны — 1-2 шт.,
  • Корица — 1 ч.л.,
  • Паприка молотая — 1 ст.л.,
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Начнем с самого ароматного: обжарим лук и чеснок. Делаем это прямо в кастрюле на небольшом количестве растительного масла (не забываем, что дно у кастрюли должно быть толстым).

Когда процесс обжарки завершен, добавляем кубики баклажана, томаты в собственном соку, специи (корицу и паприку) и воду. Все это варим 5-10 минут.

Мякоть баклажанов имеет свойство горчить, поэтому, прежде всего нам нужно от нее избавиться. Для этого баклажаны предварительно замачиваем в воде с солью, а затем хорошенько промываем.

Следующим в кастрюлю отправляем нут (без жидкости). Ждем признаки кипения, солим по вкусу и варим еще пару минут. На этом процесс приготовления практически завершен, остается только дать супу отдохнуть под крышкой и можно подавать.

Овощной суп без мяса с фасолью и макаронами

Сытный и очень полезный, он станет отличной альтернативой мясным супам. А для любителей макарон – это просто находка.

Ингредиенты:

  • Сельдерей черешковый — 2 шт.,
  • Фасоль консервированная — 1 банка,
  • Лук-порей — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Томатная паста — 1 ст.л.,
  • Лавровый лист — 1 шт.,
  • Черри — 10-15 шт.,
  • Масло оливковое — 2 ст.л.,
  • Прованские травы — по вкусу,
  • Макароны — по вкусу,
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Перво-наперво обжарим в кастрюле с толстым дном натертую морковь и нарезанные лук и сельдерей. Делаем это на оливковом масле, до мягкого состояния овощей.

Добавим в кастрюлю томатную пасту, фасоль (без жидкости) и лавровый лист. Заливаем все водой и варим на небольшом огне. Помидоры черри четвертуем и отправляем  в кастрюлю. Ждем, пока суп закипит, и варим минут 5.

Следующий этап: регулируем густоту супа с помощью макарон (чем больше – тем гуще).

Когда макароны будут практически готовы, солим, перчим и снимаем с огня. На данном этапе добавляем еще и прованские травы.  Даем настояться некоторое время и можно сервировать на стол.

Овощной суп без мяса со щавелем

Овощной суп со щавелем или «зеленый борщ», отлично утолит голод летом и станет достойным соперником окрошке (его так же можно подавать холодным).

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт. среднего размера,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Щавель – 250 г.,
  • Укроп – 150 г.,
  • Петрушка – 150 г.,
  • Зеленый лук – 100 г.,
  • Соль, перец – по вкусу,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.,
  • Уксус 6% – по вкусу,
  • Чеснок – по вкусу,
  • Яйца – 1 шт. на 1-2 порции.

Приготовление:

Начинаем все стандартно: закипает вода, добавляем нарезанный картофель, подсаливаем и варим. Делаем зажарку из лука и моркови (до золотистого цвета) и отправляем в кастрюлю. Ждем, пока картофель дойдет до готовности, и только потом добавляем нарезанный мелко щавель и зелень. Кипятим, проверяем на соль и кислоту (если мало кислоты – добавляем уксус).

Даем настояться под крышкой и можно подавать на стол. Если же суп планировалось подавать холодным, то приготовить его следует за несколько часов до подачи.

Подаем такой суп с мелко нарезанным яйцом.  По желанию можно еще добавить мелко нарезанный свежий огурец, это придаст дополнительную свежесть.

Овощной суп без мяса с тыквой и чечевицей

Яркий и очень аппетитный суп с тыквой и чечевицей, не только утолит голод, но и гарантированно поднимет настроение. Про пользу и говорить нечего: чечевица – кладезь всевозможных витаминов и минеральных веществ, а в дуэте с тыквой – это просто находка.

Ингредиенты:

  • Тыква — 250 г.,
  • Чечевица — 120 г.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Помидор — 1 шт.,
  • Масло растительное — 2 ст.л.,
  • Зелень — по вкусу,
  • Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Пассируем лук до прозрачного состояния (прямо в кастрюле). Добавляем к нему  морковь. Готовим на небольшом огне минут 5. Следом добавим подготовленную тыкву еще минут на 5-7.

Промытую чечевицу отправляем в кастрюлю к овощам и после этого заливаем все водой до нужной густоты. Доводим до кипения и варим до готовности чечевицы. После чего добавляем очищенный от шкурки и натертый томат с чесноком, соль,  перец.

Выключаем огонь и накрыв крышкой даем настояться пару минут.

В данном рецепте лучше использовать красную чечевицу, так как она готовится быстрее всего и легче разваривается до пюреобразного состояния, что придает особую текстуру супу.

Овощной суп без мяса из замороженных грибов

Ароматы, которыми наполняется дом при приготовлении грибного супа сложно описать двумя словами.… Да это и не к чему, лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать.

Ингредиенты:

  • Грибы замороженные — 400 г.,
  • Картофель — 4 шт.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Масло — оливковое — 4 ст.л.,
  • Корень петрушки — 1 шт.,
  • Соль — по вкусу,
  • Перец — по вкусу,
  • Зелень — 0,5 пучка,
  • Вода — 1,8 л.,
  • Масло сливочное — 1 ч.л.

Приготовление:

Грибы размораживаем. Если грибы покупные – тщательно промываем.

Если грибы не очень крупные, то можно их оставить целыми. Крупные грибы лучше разрезать на несколько частей, так будет проще готовить и в дальнейшем есть.

Кипятим воду. Добавляем туда нарезанный картофель и корень петрушки. Делаем зажарку из лука и моркови на оливковом масле. В отдельной сковороде разогреваем сливочное масло и отправляем туда грибы. Тушим в течение 3-5 минут.

Когда картофель почти сварился, добавляем в кастрюлю грибы и лук с морковкой. Солим и перчим по вкусу. Продолжаем варить до готовности.

К готовому супу добавляем мелко нарезанную зелень. Даем настояться пару минут и можно подавать.

Овощной суп без мяса со свеклой и фасолью

Чаще всего при поиске свеклы в первом блюде выпадает рецепт борща, но, тем не менее, есть очень вкусный и самодостаточный суп, который стоит того, чтобы его приготовить.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5-6 шт. небольшого размера,
  • Свекла – 2-3 шт. среднего размера,
  • Морковь – 1шт.,
  • Фасоль в собственном соку – 1 банка,
  • Яйца – 5 шт.,
  • Соль, зелень  – по вкусу.

Приготовление:

В кипящую воду добавляем нарезанный картофель и натертую морковь и свеклу. Не забываем посолить. После закипания варим примерно 15 – 20 минут на среднем огне.

Далее в отдельной миске разбиваем 5 яиц. Немного взбиваем. Вливаем в кастрюлю непрерывно помешивая. Варим еще минут 10.

Фасоль тщательно промываем.  И добавляем в кастрюлю вместе с зеленью. Варим пару минут и выключаем. Даем настояться минут 10 и подаем.

Яйца  можно заменить на адыгейский сыр (100 — 150 г). Добавлять его в суп следует на том же этапе, что и яйца предварительно нарезав на маленькие кусочки.

Овощной суп без мяса из цветной капусты

Цветная капуста очень богата на содержание белка и, это уже не говоря о других полезных свойствах, поэтому было бы большим преступлением исключить ее из своего рациона.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 400 г.,
  • Чечевица красная — 120 г.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Перец болгарский — 1 шт.,
  • Помидор — 1 шт.,
  • Масло растительное — 3 ст.л.,
  • Перец черный горошек — 2-3 шт.,
  • Лавровый лист — 1 шт.,
  • Соль — по вкусу,
  • Вода — 1,6 л.,
  • Зелень.

Приготовление:

Первым делом замочить соцветия цветной капусты в соленой воде на 5 минут. По истечении данного времени, хорошенько промыть.

Обжарить в кастрюле морковь и перец. Далее добавить промытую чечевицу и налить воду.  Варить минут 15.

Добавить цветную капусту и помидор. Дождаться пока вода опять закипит. Уменьшить огонь, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще минут 5-10 минут.

Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться некоторое время. Подавать горячим предварительно присыпав свежей зеленью.

Овощной суп без мяса с клецками

Сытный и необычный суп. Самое сложное при его приготовлении – правильно сделать тесто для клецек, чтобы они получились нежными. Однако, немного усилий и все обязательно получится.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.,
  • Морковь –  1 шт.,
  • Лук  — 1 шт.,
  • Мука – 1 стакан,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Сливочное масло – 25 г.,
  • Соль – по вкусу,
  • Растительное масло – 30 мл.,
  • Вода – 1,7 л.

Приготовление:

Добавляем картофель и морковь в кипящую воду. Лук обжариваем до золотистого цвета и так же отправляем в кастрюлю.

В отдельной кастрюльке кипятим 1 стакан воды, добавляем туда соль и сливочное масло. Помешиваем, пока все не растворится, после чего в один прием вводим всю муку и тщательно перемешиваем. Тесто должно завариться и соединиться в шар, после чего убавляем огонь на минимум и завариваем еще полминуты. Выключаем огонь и даем немного остыть. В слегка остывшую массу вводим яйцо и тщательно вымешиваем. Тесто для клецек готово.

Чайной ложкой набираем тесто и опускаем в кипящий суп. Ждем, когда все клецки всплывут, и выключаем огонь. Даем настояться 5 минут и подаем.

Овощной суп без мяса со щавелем, крапивой и китайским чесноком

Несправедливо забытый всеми ингредиент – крапива. Сложно представить, но в таком «злом» растении содержится море полезных элементов для нашего организма.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2-3 шт.,
  • Капуста белокочанная — 150 г.,
  • Листья китайского чеснока — 8-10 шт.,
  • Крапива — 100 г.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Масло растительное — 2 ст.л.,
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Обжариваем лук и морковь в кастрюле. Делаем это по очереди, чтобы лук успел приобрести золотистый оттенок, а потом уже добавляем морковь. Далее идет картофель.

Обжариваем овощи минуты 2-3, после чего вводим нашинкованную мелкими брусочками капусту. На этом же этапе добавляем чуть больше 1 литра воды, соль и перец (по вкусу). Огонь убавляем и варим минут 5-10.

По истечении заданного времени вводим в кастрюлю китайский чеснок. Он должен быть тщательно промыт от песка и пыли и нарезан на маленькие полоски. Варим еще 2-3 минуты.

Подготовим крапиву: вымоем и ошпарим кипятком. В суп пойдут только листья, поэтому отделяем их от стебля и нарезаем. Добавляем крапиву в кастрюлю вместе с мелко нарезанным помидором (без шкурки) и сразу же вы выключаем огонь. Даем отдохнуть минут 10 и все, наслаждаемся пользой и вкусом.

Овощной суп-пюре без мяса из красной капусты

Краснокочанная капуста  — редкий гость на нашей кухне, так как она «дама» капризная и своеобразная. Но стоит найти к ней верный подход, и она станет звездой и засияет так, что ее сложно будет забыть.

Ингредиенты:

  • Капуста краснокочанная — 1 кг,
  • Лук красный — 1 шт.,
  • Яблоко зеленое — 1 шт.,
  • Масло растительное — 2 ст.л.,
  • Сахар — 2 ст.л.,
  • Уксус винный (красный) — 70 мл,
  • Бульон овощной — 800 мл,
  • Корица (палочка) — 1 шт.,
  • Бадьян (звездочка) — 1 шт.,
  • Хлеб белый (постный) — 4 ломтика,
  • Зелень (петрушка/базилик) — по вкусу,
  • Соль — по вкусу,
  • Перец черный (молотый) — по вкусу.

Приготовление:

Бульон готовим заранее. Ставим его на небольшой огонь, чтобы поддерживать в горячем состоянии.

Готовим суп в глубокой сковороде. Начнем с гренок: подсушим нарезанные кубики хлеба (без масла) и уберем остывать. В этой же сковороде (сотейнике) разогреем небольшое количество масла и обжарим яблоко с луком (до мягкого состояния).

Нашинкованную капусту добавляем к пассированной смеси и под крышкой тушим минут 5. После чего карамелизируем овощей с яблоком: без крышки, добавляем сахар и увеличиваем огонь. Помешиваем.

Следующий этап: тушение. Тушить мы будем, добавив в кастрюлю бульон, винный уксус, палочку корицы и бадьян. Доведем до кипения и, убавив огонь до минимума, оставим томиться под крышкой минут на 40. Проверяем готовность по степени мягкости капусты. После чего удаляем пряности и пюрируем.  Не забываем при этом, посолить и поперчить.

Сервируем гренками и подаем, пока не остыл.

Овощной суп без мяса с солеными огурцами (рассольник)

Идеальный вариант супа для зимы. Сытный, наваристый  и очень вкусный.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.,
  • Огурцы солёные — 3 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Чеснок — 2 зубчика,
  • Рис — 0.5-1 стакан,
  • Подсолнечное масло — для жарки,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.,
  • Рассол огуречный — 0.5-1 стакан,
  • Перец, соль — по вкусу,
  • Томатная паста — 1-1.5 ст.л.

Приготовление:

Первым делом в кастрюле с водой отвариваем недолго картофель (10 минут), затем к нему добавляем промытый рис. Варим до мягкости риса (следим, чтобы не разварился). Делаем зажарку: лук, морковь и чеснок. Чуть погодя добавляем в сковороду нарезанные соленые огурцы. Продолжаем зажаривать еще минут 5, и вводим томатную пасту.  После чего перекладываем все в кастрюлю; вливаем рассол; пробуем на соль. Если все устраиваем – снимаем с огня и даем отдохнуть с полчаса. Подаем на стол.

Овощной суп-пюре без мяса из лука порея и картофеля

Нежный по своей консистенции и очень пикантный по своему вкусу – этот суп для настоящих любителей вкусно поесть.

Ингредиенты:

  • Лук порей – 2 стебля,
  • Картофель – 500 г.,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Сливочное масло – 30 г.,
  • Оливковое масло – 1 ст.л.,
  • Овощной бульон/вода – 1 л.,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Сливки 10-20% — 80 мл.,
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

В смеси сливочного и оливкового масла обжариваем измельченный чеснок (30 – 60 секунд). Делаем это в кастрюле с толстым дном и следим, чтобы чеснок не подгорал. Добавляем к нему нарезанный лук порей (предварительно он должен быть тщательно вымыт).

Тушим таким образом минут 5, до тех пор, пока лук не станет мягким и не начнет отдавать свой сок. Добавляем горячую воду или бульон, нарезанный картофель, лавровый лист, солим и варим на умеренном огне минут 20.

Затем измельчаем блендером (не забудьте убрать лавровый лист) и вливаем сливки. Провариваем еще пару минут и можно подавать. Сервируем по своему усмотрению с гренка/сыром/зеленью.

Супы без мяса: 6 оригинальных рецептов


Кулеш — наваристая похлебка, в состав которой обязательно вводится крупа и жирная свинина. Если классические рецепты этого первого блюда кажутся вам слишком калорийными, попробуйте приготовить суп из грибов и овощей. А от традиционного кулеша в нем останется крупа. Например, можно взять пшенку. Она сделает похлебку наваристой и сытной.

  • 3 л воды,
  • 300 г опят,
  • 150-200 г пшенной крупы,
  • 3 шт. картофеля,
  • 2-3 болгарских перца,
  • морковь,
  • луковица,
  • стебель сельдерея.
  1. Выложите нарезанные лук и перцы, натертую морковь, измельченный сельдерей в сковороду с растительным маслом. Обжаривайте овощи 5-10 мин. Добавьте грибы, готовьте 10 мин, не забывая перемешивать.
  2. В кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте пшенку. Варите 10-15 мин. Введите нарезанный картофель. Томите 10 мин.
  3. В похлебку введите зажарку с грибами. Пусть суп готовится 10 мин. на среднем огне. Потом его можно подавать на стол.

Чесночный суп с морепродуктами

Чесночный суп с добавлением морепродуктов готовится в духовке. Времени на приготовление потратите немного больше, но результат порадует даже самых привередливых гурманов. В составе будут сливки, которые «сгладят» пикантный вкус и аромат чеснока.

В чесночный суп можно ввести любые морепродукты, которые вы больше любите, — кальмары, креветки, мидии.

  • 10-15 зубчиков чеснока,
  • 200 г замороженных креветок,
  • 200 мл сливок,
  • луковица,
  • 30 г сливочного масла.
  1. Ножом раздавите каждый зубчик чеснока. Обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки. Чеснок, когда он немного остынет, можно измельчить.
  2. Лук и картофель произвольно нарежьте.
  3. Морепродукты отварите, очистите от панцирей.
  4. В большой горшочек объемом не менее 1 л выложите чеснок в масле со сковороды, креветки, картофель и лук. Ингредиенты залейте водой, поперчите и посолите. Горшочек накройте фольгой и поставьте в духовку. Готовьте при 200 °С около 20 мин.
  5. В сотейнике прогрейте сливки, не давая им закипеть.
  6. Добавьте в суп сливки и сливочное масло, как следует перемешайте. Держите в духовке еще 10-15 мин.

Суп без мяса — постные рецепты горохового, гречневого, овощного блюда на каждый день

Многие хозяйки ошибочно полагают, что суп без мяса получится недостаточно сытным, неаппетитным и невкусным. Предложенная подборка рецептов убедит скептиков в обратном, поможет готовить отменные угощения каждый день, удивляя домочадцев необыкновенными первыми блюдами.

Как приготовить суп без мяса?

Постные супы на каждый день – рецепты, как правило, легко реализуемы в домашних условиях. Если хочется простого легкого блюда, много ингредиентов не потребуется. Чтобы сделать угощение более наваристым и сытным, есть несколько вариантов изготовления аппетитного бульона.

  1. Чтобы постный суп получился более насыщенным по вкусу и цвету, овощные составляющие можно спассеровать на растительном масле.
  2. Легкий суп без мяса готовят на овощном бульоне. Его варят с целой луковицей, крупнорубленой морковью. Часто для насыщенности добавляют соцветия цветной капусты и кабачки.
  3. Не стоит стесняться готовить вкусный постный суп из замороженных овощных миксов. Чем разнообразнее состав смеси, тем оригинальнее выйдет блюдо.
  4. Важно в процессе варки не допускать сильного кипения, овощи должны томиться на минимальном огне.
Постный гороховый суп

Лучший представитель постного меню — гороховый суп без мяса. Он способен с легкостью и на долго насытить, а в холодное время года согреет, поэтому рецепт так популярен осенью и зимой. Для быстрой реализации затеи используют зеленый колотый горох, он не требует длительного замачивания и блюдо приготовится без особых хлопот.

Ингредиенты:

  • зеленый колотый горох – 300 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, хмели-сунели, лаврушка;
  • вода для супа – 1,5 л;
  • вода для варки гороха – 2 л.

Приготовление

  1. Отварить горох в течение 40 минут.
  2. Спассеровать лук и морковь, приправить специями.
  3. Смешать сваренный горох с овощами, влить чистую горячую воду, посолить.
  4. Дождаться, пока суп без мяса закипит, варить еще 10 минут, бросить лавр.
Гречневый суп — рецепт без мяса

Очень ароматным и аппетитным получится гречневый суп без мяса, благодаря крупе, которая обладает насыщенным вкусом. Для особого аромата можно добавить сельдерей и чеснок, а сушеный лук шалот сделает блюдо очень оригинальным. Из указанного количества ингредиентов выйдет примерно 3 литра супа, подавать его нужно после 20 минутного охлаждения.

Ингредиенты:

  • гречка – 100 г;
  • картошка – 3 шт.;
  • лук, морковка – по 1 шт.;
  • сельдерей – ½ стебля;
  • сушеный шалот – 3 ст. л.;
  • сладкий перец – ½ шт.;
  • вода – 2 л;
  • рубленная зелень – 1 горсть;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. В кастрюлю выложить порезанный сельдерей, картофель и гречку. Залить водой, варить до готовности.
  2. Спассеровать лук, морковь и перец.
  3. Выложить поджарку в кастрюлю, добавить шалот, посолить, приправить перцем.
  4. Проварить 5 минут, выключить огонь, бросить лавр и зелень.
  5. Суп гречневый без мяса подают через 10-15 минут.
Рецепт овощного супа без мяса

Восхитительным вкусом обладает овощной суп без мяса, который приготовлен на основе баклажанов и томатов в собственном соку. При желании можно добавить в состав чечевицу или другую крупу на вкус. С баклажанами хорошо сочетается базилик, но при желании его можно заменить или дополнить другой ароматной зеленью.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • томаты в собственном соку – 400 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • пучок базилика;
  • соль, перец, лаврушка.

Приготовление

  1. Баклажаны порезать кубиком, обжарить на масле до мягкости, убрать в сторону.
  2. Отдельно подрумянить лук, морковь и чеснок.
  3. Ввести помидоры, томить 5 минут.
  4. Смешать поджарку с баклажанами в кастрюле, залить горячей водой.
  5. Посолить, приправить перцем, томить 10 минут.
  6. Бросить в суп без мяса лаврушку и рубленный базилик.
Суп харчо без мяса

В классическом грузинском варианте, как правило, не применяют корнеплоды, постный суп харчо лучше готовить с картофелем и морковью, чтобы добавить насыщенности и питательности блюду. Основу вкуса создают натуральный сливовый соус ткемали, грецкие орехи и кинза, их наличие обязательно. Из специй отдают предпочтение кориандру и перцу чили.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • рис – 100 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • ткемали – 100 г;
  • орехи – 50 г;
  • томат-паста – 1 ст. л.;
  • масло – 30 мл;
  • чили – ½ стручка;
  • кинза – 1 пучок;
  • соль, перец, кориандр, лавр.

Приготовление

  1. Орехи поджарить на сухой сковороде до выраженного аромата.
  2. В кипящую воду бросить порезанные картофель, лук и морковь, влить масло, варить 15 минут.
  3. Всыпать рис, варить 10 минут.
  4. Добавить ткемали, томат-пасту, томить пару минут.
  5. Посолить, поперчить, бросить лавр.
  6. Растереть орехи с кориандром.
  7. При подаче дополняют суп харчо без мяса ореховой крошкой и горстью кинзы.
Постный суп-пюре

Картофельный суп без мяса в виде пюре понравится не только вегетарианцам или постящимся людям, но и тем, кому показана диета при проблемах в работе ЖКТ. В рецепте присутствует чеснок, если его употребление неприемлемо, его можно исключить. Если готовить блюдо не для постного меню, в состав можно уверенно добавлять сливки и сливочное мясо, так угощение выйдет более питательным и насыщенным.

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло – 1 ст. л.;
  • соль, перец, сушеные травы.

Приготовление

  1. Спассеровать лук, выложить в кастрюлю с картофелем, залить водой, варить до мягкости.
  2. Чеснок обжарить, очистить и обжарить.
  3. Пюрировать картофель с чесноком, постепенно добавляя отвар. Посолить, приправить специями. Подавать горячим.
Грибной суп без мяса

Чтобы постный грибной суп получился ароматнее лучше применять сушеные или свежие лесные боровики. За неимением таковых применяют и шампиньоны и вешенки, но дополняют бульонным кубиком или сухим грибным порошком. Чтобы не перебить лесной аромат не стоит добавлять сильно пахнущие специи, ограничьте состав солью, перцем и лавром.

Ингредиенты:

  • сушеные грибы – 50 г;
  • картошка – 500 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • вода – 1,2 л;
  • соль, перец, лавр;
  • масло для обжаривания.

Приготовление

  1. Грибы промыть, залить водой, оставить на 2 часа.
  2. Спассеровать лук и морковь.
  3. Отжать грибы (воду не выливать), переложить в пассеровку, жарить 5 минут.
  4. Процедить воду с грибов, смешать с чистой водой, вскипятить, бросить картофель.
  5. По готовности картофеля, добавить в суп поджарку, посолить, поперчить, бросить лавр.
  6. Томить еще 10 минут, подавать после получасового настаивания.
Постный суп с вермишелью

Вкусным вермишелевый суп без мяса сделает богатый овощной состав. Пикантности угощению придаст соевый соус. Овощной состав можно варьировать по собственному усмотрению, применить замороженную заготовку в составе которой присутствует горошек, кукуруза, сельдерей. Грибы добавят насыщенности, подойдут и доступные шампиньоны.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 200 г;
  • картофель – 1 шт.;
  • стручковая фасоль – 1 горсть;
  • сладкий перец – ½ шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • грибы – 4 шт.;
  • вермишель «паутинка» — 1 горсть;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • лавр, укроп, соль, перец горошком.

Приготовление

  1. В кастрюлю выложить соцветия капусты, порезанные чеснок, картофель, сладкий перец и фасоль.
  2. Бросить специи, вскипятить, томить до мягкости капусты.
  3. Поджарить пластинки грибов с добавлением соевого соуса.
  4. В готовые овощи бросить вермишель, грибы, рубленный укроп.
  5. Потомить 5 минут, отставить, подавать через 10 минут.
Суп с клецками без мяса

Чтобы постный суп с клецками не получился пресным и неинтересным в тесто добавляют паприку, томатную пасту, шпинат или куркуму. Овощной состав может быть минимальным или расширенным по вкусу, дополняют блюдо зеленью и сушеными травами. Примерно за полчаса будет готово блюдо, рассчитанное на 4 порции.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • капуста – 100 г;
  • корень сельдерея – 20 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • петрушка – 1 горсть;
  • мука – 50 г;
  • молотая паприка – 2 ч. л.;
  • сухой базилик – 1 ч. л.;
  • мало растительное – 30 мл;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. В кипящую воду бросить порезанные лук, морковь, сельдерей.
  2. Через 5 минут добавить картофель.
  3. По истечении 10 минут, добавить шинкованную капусту, рубленный чеснок.
  4. Соединить муку, щепотку соли, базилик, паприку, влить масло.
  5. Добавляя теплую воду замесить однородное липкое тесто.
  6. Суп посолить, поперчить.
  7. Выкладывать чайной ложкой тесто.
  8. Проварить 5 минут, притрусить зеленью.
Суп без мяса в мультиварке

Вкусный постный суп с перловкой можно сварить на манер рассольника. В мультиварке реализовать идею удастся в два счета: все ингредиенты смешиваются вместе, томятся в нужной программе 40 минут и в результате получается блюдо, которое понравится и вегетарианцам, и постящимся людям. Не нужно наполнять чашу больше 2/3 от общего объема.

Ингредиенты:

  • картофель – 2 шт.;
  • перловка – ½ ст.;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • томат-паста – 1 ст. л.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • сладкий перец – ½ шт.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • вода – 2 л;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. В чашу выложить все порезанные овощи.
  2. Посолить, приправить перцем, высыпать перловку.
  3. Добавить масло, томат-пасту, перемешать.
  4. Влить воду.
  5. Включить программу «Суп», варить 40 минут, оставить на «Поддержании тепла» на 30 минут.

 

9 сытных блюд без мяса

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

После праздничных майских пикников на природе с шашлыками и мясом на гриле желудок требует другой пищи. В этих рецептах AdMe.ru нашел идеальное сочетание: вкусно, сытно и без мяса.

Полбяная каша с белыми грибами
  • 350 г полбы
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 350 г белых грибов
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сыра
  • зелень

Приготовление:

  1. Промойте полбу и замочите в теплой подсоленной воде.
  2. Грибы замочите на полчаса в холодной воде, затем хорошо промойте. Каждый гриб разрежьте на 4 части и снова промойте водой. После того как вода стечет, можно разрезать грибы на кусочки.
  3. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль.
  4. Когда вода закипит, положите в кастрюлю грибы на несколько минут. Затем откиньте их на дуршлаг.
  5. Высыпьте полбу в кастрюлю и добавьте горячую воду, соль и сливочное масло. Готовьте крупу до готовности.
  6. На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте грибы. Когда выпарится жидкость из грибов, добавьте измельченный чеснок.
  7. Смешайте обжаренные грибы с полбой, посыпьте готовое блюдо тертым сыром и зеленью.
Вареники с картофелем
  • 5 стаканов муки
  • 2 яйца
  • 2 стакана воды
  • 800 г картофеля
  • 2 луковицы
  • соль, перец

Приготовление:

  1. К просеянной муке добавьте яйца и щепотку соли. Добавляя воды по чуть-чуть, замесите крутое тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 20–30 минут.
  2. Для приготовления начинки отварите картофель, разомните его в пюре и добавьте по вкусу соль и мелко нарезанный обжаренный лук.
  3. Разделите тесто на 3 части: из каждой нужно будет скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кусочки. Из каждого кусочка скатайте кружок.
  4. В середину кружка положите картофельную начинку, так чтобы можно было соединить и залепить края.
  5. Готовые вареники отварите в подсоленной воде 5–7 минут.
Лобио
  • 250 г красной фасоли
  • 50 г грецких орехов
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г кинзы
  • оливковое масло
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Замочите фасоль на 10 часов в холодной воде. После этого промойте и отварите до готовности (1,5–2 часа). Откиньте фасоль на дуршлаг, но отвар не выливайте, он еще понадобится.
  2. Лук и чеснок очистите и быстро обжарьте в оливковом масле на сильном огне.
  3. Смешайте лук и чеснок с измельченными орехами.
  4. Удалите у кинзы жесткую часть стебля, мелко нарежьте.
  5. Смешайте фасоль, ореховую пасту и кинзу, посолите и поперчите. Если лобио получилось очень густым, добавьте несколько ложек отвара фасоли.
  6. Дайте готовому блюду настояться около часа и подавайте, посыпав зеленью.
Суп-пюре из запеченных перцев
  • 4 сладких перца
  • оливковое масло
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • стебель 1 с

Супы без мяса — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно суп без мяса. — Автор Екатерина Данилова

Вы считаете, что для приготовления вкусного супа обязательно требуется мясо? А вот и нет! Совсем не обязательно. Прекрасный и вкусный суп можно приготовить и без него, так любимого всеми и обожаемого продукта. Я не говорю о диетических бульонах и супах. Самый обыкновенный суп, вкусом которого вы будете вполне приятно наслаждаться, очень просто приготовить за короткое время из любых ингредиентов.

Мир кулинарии богат рецептами приготовления супа без мяса, и каждый из них по-своему ароматный и вкусный. Например, на Западе, такие супы особо почетные на столе, и готовят их преимущественно на ужин. Считается, что на ночь глядя, нужно кушать легкую и сытную еду. Хотя там после 7 вечера уже никто не садится за стол, ни под каким предлогом.

Рецепт 1. Суп без мяса

Необходимые ингредиенты:

— картошка – 2 шт.;

— лук – 1 шт.;

— морковка – 1 шт.;

— корень петрушки; растительное масло; мелкая вермишель, соль, перец и зелень петрушки.

Способ приготовления:

Пока вода в кастрюле закипает, мы измельчим лук и зарумяним его на сковородке. Добавим 0,5 ч.л. паприки и сразу снимаем с плиты пока перец не пригорел.

Очистим морковку, картошку и корень петрушки. Нарежем колечками. На кубики нарежем картофель, и добавим через 10 минут в суп. Приправляем специями. Готовим суп до полуготовности картошки. Сейчас можно отправлять вермишель. Снова доведем суп до кипения и отправляем к нему обжаренный лук вместе с маслом.

Как только картошка станет мягкой, добавляем зелень и еще продолжим варить 2-3 минутки. Пробуем на вкус, добавим соль или перец при необходимости и выключаем огонь. Все, супчик готов.

Рецепт 2. Суп без мяса (с молоком)

Требуемые ингредиенты:

— грибы – 400 г;

— лук – 1 шт.;

— оливковое масло – 2 ст.л.;

— овощной бульон – 1 литр;

— молоко – 1,5 стакана;

— французский багет или ломтики хлеба – 8 шт.;

— чеснок – 2 зубка;

— тертый сыр – 100 г;

— сливочное масло – 50 г;

— перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Разогреем на плите пустую кастрюлю пустую кастрюлю и добавим масло. Мелко нарежем лук и отправим обжариваться на маленьком огне. Нарезаем грибочки произвольно (в оригинале на кубики) и отправляем к луку. Перемешиваем, чтобы они полностью искупались в масле с луком. Доливаем к грибам молоко. Тушим ингредиенты в кастрюле приблизительно 5-7 минут. Затем вливаем к грибам горячий бульон, солим и перчим на свой личный вкус. Помните, лучше не досолить чем пересолить!.

Сковородку гриль хорошо разогреем на сильном огне и выложим на нее ломтики багеты. Подсушим с обеих сторон – у нас получатся оригинальные тосты. Чеснок измельчаем, смешиваем его с оливковым маслом и натираем готовые тосты.

Выложим готовый тост на дно порционной тарелки, заливаем готовым грибным супом. Ну и, как жен без сыра? Это же Италия. Посыпаем суп сыром. Суп по-итальянски без мяса уже готов.

Рецепт 3. Суп без мяса по-испански

Коронное блюдо матадоров Испании – суп Гаспаччо.

Требуемые ингредиенты:

— помидоры – 1 кг.;

— болгарский перец (красный)– 1 шт.;

— огурец – 2 шт.;

— белый хлеб – 2 куска;

— лук – 1 шт.;

— зелень сельдерея, базилика и петрушки.

Способ приготовления:

Под краном вымоем все ингредиенты. Берем килограмм помидоров, половинку болгарского перца, 1 огурчик. Нарезаем все на произвольные куски и выложим в чашу блендера. Измельчаем до пюре. Половинку болгарского перца и 1 огурец нарезаем маленькими кубиками.

Измельченную массу переливаем в кастрюлю или миску, добавим к ней стакан кипяченной и охлажденной воды, нарезанные овощи. По вкусу солим и добавляем зелень.

Холодный суп Гаспаччо готов. Можно еще добавить немножко яблочного уксуса.

Рецепт 4. Суп без мяса (картофельный)

Требуемые ингредиенты:

— картошка – 6-8 шт.;

— лук – 1 шт.;

— чеснок – 2-3 зуб;

— морковка; зелень; соль, перец – по вкусу;

— растительное масло; овощная приправа, молотая паприка, тмин – щепотка.

Способ приготовления:

На дно немного нальем растительного масла, так чтобы то лишь покрыло дно. Измельчим лук. Морковку разрезаем вдоль, а затем полукольцами. На минимальном огне томим на растительном масле сначала морковку. Когда она начнет темнеть и станет мягкой, добавим к ней измельченный лук, перемешиваем и тушим еще 2 минутки. Добавим 0,5 ч.л. паприки молотой, и наливаем воду. Усилим огонь. В кастрюлю опускаем 2 зубчика чеснока, не очищая его. Можно также опустить к супу 3-4 перца горошком. Дадим закипеть и добавим 1 ч.л. овощной сухой приправы для супа.

Картошку почистим, вымоем и нарезаем крупными дольками. Чем крупнее и длиннее дольки, тем вкуснее суп. Варим на небольшом огне до готовности картошки. Когда картошка сварится, отправим к супу раздавленные дольки чеснока, щепотку тмина и нарезанную зелень. Продолжаем варить еще 5-7 минут. Нам нужно, чтобы картошка полностью сварилась, но не переварилась. Она должна быть мягкой и нежной, с виду рассыпчатой. Снимаем с плиты. Этот суп должен еще постоять под крышкой 10 минут.

Суп должен иметь густоватую консистенцию.

Рецепт 5. Суп без мяса

Требуемые ингредиенты:

— яйца – 4-5 шт.;

— морковка – 1 шт.;

— лук – 1 шт.;

— мука – 0,5 ст.л.;

— красный молотый перец; зелень петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

В кастрюлю наливаем масло и немного его подогреем. Отправим в кастрюлю измельченные лук и морковку. Немного припускаем и подсыпаем 0,5 ст.л. муки. Перемешиваем и готовим еще 1 минутку, чтобы мука немножко порозовела. Под конец – 1 ч.л. паприки и сразу заливаем водой и варим.

Одно яйцо опускаем в кружку и взбиваем. Перемешивая содержимое кастрюли, струйкой вливаем яйцо. У нас получатся как бы яичные галушки. Сейчас прямо над кастрюлей вбиваем в суп по одному яйцу, каждый раз дожидаясь, чтобы суп начинал кипеть. Не опускайте яйцо в суп, если жидкость не кипит! Перемешивать не нужно, чтобы не развалились яйца.

Наливаем по тарелкам. В каждую выложим по яйцу, и заливаем супцом. Прямо в тарелку отправляем нарезанную зелень, и… приятного аппетита!

Суп без мяса – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Не готовьте суп без мяса на оливковом масле — вкус супа будет немного горьковатым. Оливковое масло не переносит процесс кипения.

— При добавлении к супу красную молотую паприку, рекомендуем сначала снять кастрюлю с плиты, и только через 1 минуту добавьте перец. Перемешайте и снова поставьте на плиту. Паприка в горячем масле может сразу сгореть, что сделает ваш суп некрасивым с виду и горьковатым на вкус.

Полезные ссылки:

Как сварить суп без мяса: рецепты на скорую руку

Доброго дня суток, дорогие читатели! Каждая хозяйка должна взять на заметку, как сварить суп без мяса. Иногда это может быть нужно в периоды болезни, диеты или же просто для улучшения пищеварения и самочувствия. Практически все вегетарианцы могут сделать вкусный и полезный суп, даже если он будет очень простой.

Картофельный рецепт

На приготовление этого блюда понадобится всего лишь несколько минут. Это простой овощной супчик, который особенно нравится детям.

Ингредиенты:

  • 2 шт – картошка;
  • 1 шт – лук;
  • 1 шт – морковь;
  • растительное масло, корень петрушки, соль, перец.

Дополнительно в подобный супчик смело можно добавить небольшое количество мелкой вермишели. Так он будет сытнее. Малыши будут в восторге, если заменить ее макарошками в виде букв или звездочек. На скорую руку, всего за 15-20 минут готовится данное блюдо.

  1. Воду в кастрюле ставим на сильный огонь до закипания.
  2. Лук поджаривается на сковородке до золотистости на растительном масле.
  3. Морковь, картошку и корень петрушки необходимо почистить.
  4. Овощи режутся кубиками и добавляются в воду, огонь следует сделать поменьше.
  5. Минут через 10 можно добавить соль и перец.
  6. Когда картошка почти готова, добавляется вермишель, если она присутствует в рецепте.

Супчик будет полностью готов через 15-20 минут. Перед этим можно попробовать жижу на вкус и добавить приправы при желании. Во время подачи можно посыпать свежей зеленью.

Читайте также
Вегетарианский суп с фрикадельками без мяса
Приветствую вас! Сегодня готовим вегетарианский суп с фрикадельками. Только фрикадельки у нас будут без мяса, а суп на…

Грибной молочный супчик

Домашний грибной суп может быть очень изысканным и вкусным. Для данного рецепта понадобится достаточно много ингредиентов. Главное соблюдать пошаговое приготовление, тогда можно будет наслаждаться вкусом всей семьей.

Ингредиенты:

  • 400 гр – грибы;
  • 1 шт – лук;
  • 2 ст.л. — оливковое масло;
  • 1 л. – овощной бульон;
  • 1,5 ст – молоко;
  • 8 шт – кусочки багета;
  • 2 зубчика – чеснок;
  • 100 гр – тертый сыр;
  • 50 гр – сливочное масло;
  • соль и перец.

Это итальянский супчик, который пользуется в Европе большой популярностью.

  1. На плите разогревается кастрюля без воды. В нее кладется небольшой кусочек масла, которое растапливается на дне.
  2. Лук кидается на дно и обжаривается до золотистости.
  3. К нему добавляются мелко порезанные грибочки.
  4. Доливается молоко. В нем нужно протушить все ингредиенты около 5-7 минут.
  5. Затем нужно влить овощной бульон и немного добавить соли и перца.

Таким образом готова основа для супа, но чтобы сделать его действительно вкусным, нужно обязательно позаботится о подаче.

  1. На толстой сковородке слегка высушиваются кусочки багета.
  2. Оливковое масло смешивается с давленным чесноком. Этой смесью обмазываются полученные тосты.
  3. Полученные кусочки хлеба кладем прямо в суп перед подачей.
  4. Сверху посыпается небольшое количество тертого сыра.

В результате один аромат подобного первого блюда заставляет собраться всю семью рядом.

Читайте также
Как правильно готовить замороженные овощи на сковородке
Простая очень вкусная заморозка на сковороде! Овощи сочные, ароматные! Часто при готовке заморозки получаешь вату…

Диетический суп

Калорийность подобного блюда минимальна. Супчик очень легкий и приятный. Готовится он за считанные минуты. Подобное первое легко могут употреблять девушки, которые следят за своей фигурой. Несмотря на то, что рецепт без зажарки, каждый овощ отдает свой особенный вкус и блюдо получается насыщенным.

Ингредиенты:

  • 1 кг – помидоры;
  • 1 шт – болгарский перец;
  • 2 шт – огурец;
  • 2 кусочка хлебы;
  • 1 шт – лук;
  • базилик, петрушка и сельдерей.

В оригинальном рецепте должен быть белый хлеб или багет. Когда речь идет о диетическом блюде, его смело можно заменить простыми хлебцами или же отрубным хлебом.

  1. Все овощи тщательно промываются под проточной водой.
  2. Необходимо порезать все на кусочки среднего размера.
  3. Овощи перемешиваются в блендере.
  4. Для подачи необходимо оставить 1 огурец и половинку болгарского перца.
  5. До нужной консистенции подобный суп пюре доводится просто водой.
  6. Соль и специи добавляются непосредственно перед подачей.
  7. Тарелка готового холодного супа украшается разнообразной зеленью.

Подобное блюдо смело можно употреблять в любое время суток. Оно очень полезное и ароматное. Для сытности берется кусочек хлеба.

Бобовые супы

В бобовых культурах огромное количество белка, кроме того, они очень сытные и питательные. В результате гороховый или фасолевый суп может быть приготовлен без мяса. От этого его ценность и вкус практически не меняются. В данном рецепте горох легко может заменяться фасолью.

Ингредиенты:

  • 1 ст – горох;
  • 3 шт – картофель;
  • 1 шт – лук;
  • 1 шт – морковь;
  • 2 ст.л. – сливочное масло;
  • 2 ст.л. – растительное масло;
  • 2,5 л – вода;
  • соль и специи.

Смело можно брать практически любые любимые приправы, зелень, так суп будет только ярче и аппетитнее.

  1. Горох предварительно обязательно нужно замочить, можно даже оставить на ночь.
  2. В кипящей воде обязательно нужно варить бобовые в течение 1,5 часов. Только за столь долгое время удастся размягчить эти культуры.
  3. Затем добавляется почищенная и порезанная кубиками картошка.
  4. Морковь натирается на терке.
  5. Лук максимально мелко крошится.
  6. Из этих двух овощей обязательно нужно сделать зажарку.
  7. Остается только лишь добавить к общей массе зажарку, специи и соль, а после выключения огня насыпать зелени.

Подобный прекрасный супчик смело можно готовить в мультиварке. Она позволит гороху максимально размягчиться и получится подобие супа пюре.

Читайте также
Постный борщ с черносливом
Для тех, кто придерживается поста, а также любителям вегетарианской пищи — наш новый рецепт постного супа — …

Рисовый суп

Во время поста или же тогда, когда хочется попробовать легкую еду, обязательно нужно приготовить рисовый суп. Без мяса не будет наваристого бульона, поэтому особенно внимательно нужно подходить к разнообразным специям.

Ингредиенты:

  • 0,5 ст риса
  • 1 шт моркови;
  • 1 шт картофеля;
  • одна луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 л воды;
  • 2 шт лаврового листа;
  • 2 горошины душистого перца;
  • пару щепоток соли;
  • щепотка смеси перцев;
  • 0,5 ч.л. универсальной приправы;
  • 3 ст.л. консервированного горошка.

Рис лучше всего брать пропаренный, он не сварится в кашу, каждая рисинка будет в супе находиться отдельно.

  1. Чеснок можно раздавить немного плоской стороной ножа, чтобы потом его просто вытащить. Зубчики отдадут свой аромат.
  2. Луковица максимально мелко крошится.
  3. Вода закипает в кастрюле, а затем в нее добавляется перец, соль, приправа и смесь перцев. Остается немного посолить и положить чеснок и лавровый лист.
  4. Морковь натирается на крупной терке.
  5. Лучок поджаривается на сковородке и добавляется вместе с морковкой к воде.
  6. Картошка нарезается кубиками и помещается внутрь.
  7. Засыпается рис и зеленый горошек.

Суп будет полностью готов через 15 минут. Остается подать его с зеленью.

Благодаря этим рецептам каждая хозяйка сможет разобраться как сварить суп без мяса и как его сделать максимально вкусным и ароматным.

Суп без мяса — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Приготовленный по этому рецепту суп без мяса в домашних условиях хорош тем, что он не только вкусный, но и довольно низкокалорийный. Еще одним несомненным плюсом его является то, что готовится он в считанные минуты.

1. Наиболее длительный процесс — это подготовка овощей, впрочем она занимает не более 10 минут. Для начала необходимо вымыть и очистить картофель. Нарезать его небольшими брусочками или кубиками.

2. Морковь вымыть и почистить. Натереть на терке или нарезать брусочками. Довольно важно сохранить гармонию в супе, а значит — морковь и картофель лучше нарезать примерно одинаковыми кусочками.

3. Очистить и нарезать лук. Не бойтесь использовать целую луковицу, горчить в супе она не будет. При желании также можно добавить 1-3 зубчика чеснока.

4. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда лук и морковь. Это довольно простой рецепт супа без мяса, но при желании можно добавить также сладкий перец, помидор и другие овощи по вкусу. Обжарить на среднем огне около 3-5 минут, чтобы овощи стали мягкими.

5. Пока обжариваются овощи, чтобы сократить процесс приготовления, довести до кипения воду. Затем отправить туда картофель и овощи.

6. Когда вода закипит посолить по вкусу и варить на среднем огне. Тем временем взбить яйца со щепоткой соли. При желании можно добавить сушеные травы или любимые специи.

7. Для дополнительного вкуса можно добавить щавель. Его необходимо вымыть и нарезать.

8. За 3-4 минуты до готовности супа отправить в кастрюлю щавель. Свежую зелень вымыть, просушить и нарезать мелко. Использовать можно любую зелень, которая есть под рукой.

9. Суп без мяса в домашних условиях почти готов. Осталось сделать воронку с помощью вилки и понемногу, тонкой струйкой влить в суп яйца. Подержать на огне еще буквально 1 минуту, добавить зелень и можно подавать к столу.

Как сварить вкусный суп без мяса? Поделитесь рецептами.

топор дома есть?

посмотри мультик — каша из топора…. там всё описано

доширак суп без мяса! кипяточку наливаешь и всё

ага и без ингридиентов тоже просто вода и все да

рыбные щи .щи с консервами рыбными. я беру банку в томате и банку в масле, всё остальное как в обычные щи.. моим нравится, не часто .конечно, но иногда в охоточку очень даже ничего.

Просто свари вкусно и без мяса

Куринный кубик или с каким другим вкусом

купи суп в пакетах и не парься!!! если хоч туда даже картофель добавлять не надо!!!

лук\морковь\растительное масло-обжарить. добавить крупу

картошка, морковка, рис и банка сайры

1) 7-8 картофелин отварить в подсоленной воде. В самом конце положить мелко порезанную зелень или капусту брокколи — им больше 3 минут кипения не требуется. Пока варится, обжарить отдельно грибы на растительном масле, отдельно 2 пошинкованные морковки и лук. Картошку извлечь и потолочь, должна получиться консистенция жидкой сметаны. Толчёную картошку с зеленью, грибы, морковь, лук перемешать в кастрюле. Вполне приличный ароматный суп. 2) 7-8 картофелин и провёрнутую на мясорубке 1/3 приличного по размерам кочана капусты отварить в подсоленной воде. Обжарить на растительном масле пошинкованные морковь и лук. Когда картофель сварится, извлечь, потолочь, поместить обратно в кастрюлю, добавить зажарку и несколько ложек консервированного зелёного горошка или консервированной кукурузы. Этот суп легче первого, быстрее съедается, так как всегда семья просит добавки. Но тоже очень вкусно.

Наберите в инете «Ведическое кулинарное искусство». Там очень много рецептов!

Грибной суп. Беру горсть сушеных белых, замачиваю в воде на ночь. Утром воду сливаю, ставлю кипятить. Тем временем грибы режу и обжариваю на раст. масле, туда же — тертую морковь и резаный репчатый лук. Бульон вскипел, выкладываю туда зажарку, солю. Варю 10-15 минут, потом кидаю туда горсть вермишели. Довожу до кипения и — вуаля! — суп готов! Накрываю крышкой и даю вермишели развариться.

Фасолевый, гороховый. очень вкусно.

суп из чечевицы: 4 стакана чечевицы, 8 стаканов воды, сварить, добавить картошку кубиками, обжарить на растительном масле морковь, лук, заправить суп, добавить зелень, посолить, поперчить. постный борщ можно сварить — все как обычный борщ, только на воде, а не на бульоне.

в моей семье очень любят суп из фасоли, рецепт мой. на одну банку консервиров. фасоли (какую вы любите — белую или красную) -одна банка резан. томатов (примерно 350 гр. ) обжарить одну луковицу в раст. масле, добавить два зубчика чеснока, один черешок сельдерея, половинку перца болгарского (все овощи порезан.) , добавить немного острого перца, базилик и томаты, посолить и еще я всегда добавляю сахар. в небольшой кастрюле вскипятить воду, примерно полтора литра, добавить помытую фасоль и варить 20 мин. обжаренные овощи положить в фасоль и варить еще 15 мин. шумовкой выловить половину овощей из супа, истолочь в пюре и вернуть обратно в суп, довести до кипения — и суп готов. приятного аппетита

Томатный суп: 850 г помидоров в собственном соку (я беру домашний томатный сок, 1л) , 100 г макарон, 150 г лука, 2 зубчика чеснока, 100 г моркови, зелень по вкусу. Для постного стола вобще замечательно. Быстро и вкусно.

Гаспачо со свеклой. В гости едет друг со своей новой невестой и ее молоденькой подругой! Он предупредил меня, что девочки из мажоров и морковными котлетами их не удивишь. Девочки хоть и пьют вино, но в еде стараются придерживаться поста. Я позвонил своему знакомому, который раньше работал с шеф-поварами в разных европейских странах и попросил порекомендовать мне какое нибудь несложное в приготовлении постное блюдо с красивым названием. Не долго думая он произнес: «Гаспачо!» . Знакомое блюдо, я только уточнил на счет вареной свеклы. Оказывается, что хотя гаспачо готовится из свежих овощей, но есть овощи, которые не вкусно есть сырыми. Шеф-повар дал добро! Первым делом заливаю кипятком четыре помидора среднего размера. Толстый кусок белого хлеба заливаю небольшим количеством томатного сока, предварительно срезав корочки. С двух толстых огурцов счищаю шкурку, разрезаю и чайной ложкой вынимаю семечки. Они уже большие и твердые. Большой сладкий перчик разрезаю на четыре части и очищаю от внутренностей. С помидоров снимаю шкурку и нарезаю все овощи мелким кубиком. По паре столовых ложек перцев и огурцов откладываю на тарелку, а остальное складываю в блендер. Натираю на мелкой терке половинку вареной свеклы. Она осталась у меня после вчерашней готовки, поэтому я про нее и спросил. Свеклу с размоченным хлебом кладу к овощам, туда же кладу пару раздавленных зубчика чеснока, по чайной ложке соли и сахара и выливаю пол стакана оливкового масла. Добавлю еще мелко нарубленный укроп и включу блендер на пять минут. Надо было положить эстрагон и базилик, но эстрагона я не нашел, а базилик, который мне удалось купить на рынке, совершенно не имеет ни вкуса ни запаха. Получилось вкусное овощное пюре, поскольку я все почистил и мелко порезал, оно получилось однородное и протирать через сито его не надо. Густоту регулируют добавлением воды. Я решил сделать пожиже, но разбавил томатным соком. Готовый суп перелил в глубокий салатник и поставил в холодильник. Наконец — то гости приехали, я уж думал, что зря готовил. Гаспачо разложил по стеклянным тарелочкам, в каждую положил по чайной ложке огурца, перца и баночной кукурузы. Украсил листиками базилика и подал гостям. Красивое название девочек заворожило и суп они съели с превеликим удовольствием. Правда, немного расстроились, когда я рассказал, что суп с красивым названием ГАСПАЧО, не какое- то особенное блюдо, которое подают в дорогих ресторанах, а простая крестьянская еда, сродни русской тюре. Я это предвидел, поэтому приготовил фруктовый салат, но это уже другой рассказ.

суп с консервой, суп с фасолью консервированной, с болгарским перцем и вермишелью, все как всегда, только не в бульон а в воду закидываешь, картошечку там, зажарку. можно рассольник, может в холодильнике сало завалялось сосиски или колбаса, все пойдет, пережарить и в воду, вкус прятно удивит

Суп с лапшой без мяса

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Зажарка из лука, моркови и болгарского перца подарит блюду насыщенный аромат.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Картофель

4–5 штук

Репчатый лук

1 штука

Болгарский перец

¹⁄₂ штуки

Морковь

1 штука

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Специи

по вкусу

Лаврушка

1 штука

Зелень

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Картошку нарежьте средними кусочками, лук и перец — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке или тоже мелко порубите.

  2. 2․

    Доведите до кипения воду в кастрюле. Тем временем разогрейте в сковороде масло. Обжарьте лук, морковь и болгарский перец до золотистого цвета.

  3. 3․

    Закиньте в кастрюлю картошку и зажарку. Варите около 15 минут. Добавьте соль, любимые специи и лаврушку.

  4. 4․

    Положите в суп лапшу. Помешивая, готовьте ещё примерно 5 минут или до тех пор, пока лапша не станет мягкой. В конце всыпьте рубленую зелень.

  5. 5․

    Дайте готовому супу настояться под крышкой 10–15 минут.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Дарья Родионова

10 рецептов вегетарианских супов — fANNEtastic food

Если вы жаждете уютной тарелки супа, эти сытные рецепты вегетарианских супов придутся вам по вкусу. Все они полезные и утешительные, не говоря уже о том, что их легко приготовить.

В этом списке есть множество разных вкусов, от карри до итальянских супов. Так что должно быть что-то для вас независимо от того, что вы в настроении!

Рецепты вкусных постных супов

Я люблю ароматные супы с овощами, и это одни из моих любимых!

В некоторых есть макароны, в некоторых есть бобы, но в любом случае все они очень питательны.Из них получаются потрясающие блюда, особенно в холодные ночи, когда вам нужно что-то, чтобы согреться!

А теперь по списку:

Вегетарианский суп с тортеллини (быстрого приготовления + плита)

Этот восхитительный суп состоит из нежной пасты тортеллини с начинкой из сыра, мягкой белой фасоли и обжаренных овощей!

Вы можете сделать это очень быстро в мультиварке или на плите. Сверху посыпьте сыром пармезан для еще большего аромата.

Овощной суп быстрого приготовления

Идеальный суп для очистки ящиков с овощами!

По сути, вы смешиваете тонны овощей с нутом, бульоном и приправами, чтобы получить очень быстрое, очень вкусное и веганское блюдо.

Веганский чили из черной фасоли с малиной

Этот чили из черной фасоли немного отличается, но в лучшем виде! Малина придает ему сладость, а приправа чипотле придает пикантность.

Он сладкий и пряный, к тому же он веганский и не содержит глютена, так что всем понравится! Если вы не веган, добавьте ложку сметаны или простого греческого йогурта для сливочной, острой смеси.

Морковно-имбирный суп с карри

Сочетание порошка карри и имбиря одновременно согревает и приправляет специями этот морковный суп, который может стать отличной закуской или первым блюдом.

Кокосовое молоко делает его сливочным (при этом не содержит молочных продуктов), и оно особенно хорошо сочетается с ломтем хрустящего хлеба.

Веганский суп минестроне

Этот овощной суп минестроне — мой давний фаворит! Он очень вкусный, питательный и простой в приготовлении.

Вы можете легко заменить ваши любимые овощи или все, что у вас есть под рукой. К тому же, он веганский!

Веганское карри из тофу с арбузной кожурой

Это забавный вариант карри с использованием тофу и остатков арбузных корок (прощай, пищевые отходы!).

Яркое и освежающее, с теплыми специями и вкусным бульоном. Подавайте с коричневым рисом для сытной еды.

Суп-пюре из тыквы быстрого приготовления

Этот суп просто кричит о падении. Он уютный и вкусный, со сладостью мускатной тыквы, дымком копченой паприки и оттенком свежего шалфея.

Плюс тыквенные семечки, чтобы немного похрустеть! (Просто не добавляйте бекон, чтобы получился вегетарианский суп.)

Гаспачо из арбузной корки

Вы, наверное, слышали о гаспачо (охлажденный суп), но слышали ли вы о арбуз гаспачо? Это так хорошо, с освежающим, сочным арбузом и сливочным авокадо.

Идеальный летний суп, который освежит вас!

Сладкий картофель, кокос, тайское карри

Насыщенное и успокаивающее карри из сладкого картофеля и чечевицы сытное и уютное, с восхитительной смесью специй и свежих трав (например, тайского базилика).

Это ваш любимый суп в осенние и зимние месяцы, чтобы вы были сытыми и согретыми.

Охлажденный гаспачо из авокадо с дыней

Мне нравится сочетание сладкой сливочной дыни и пикантного авокадо в этом супе! Лимонный сок тоже придает пикантности.

Это очень просто – всего шесть ингредиентов – и легко готовится. Прекрасно охлаждает и освежает в теплые дни!

Вот и все: одни из моих любимых рецептов вегетарианских супов! От охлажденного гаспачо до теплых и уютных карри, я надеюсь, вы найдете что-то по вкусу в этом списке. 🙂

Ищете больше вегетарианских блюд? Проверьте это:

Какой рецепт постного супа ты любишь готовить? Дай мне знать в комментариях!

14 лучших веганских рецептов супов на осень

Погода портится, а это значит, что наконец-то наступил сезон супов.Встречайте осень правильно с нашими лучшими рецептами веганских супов.

Когда температура начинает падать, а листья приобретают осенние краски, есть одна категория рецептов, которая обычно возвращается после заметного отсутствия в жаркие летние месяцы.

Разумеется, речь идет о супе.

Большая дымящаяся миска с пикантными специями и декадентскими вкусами — это именно то, что вам нужно, чтобы облегчить переход между теплым летним весельем и прохладным осенним отдыхом.Но найти сытный веганский суп, который принесет то же ощущение комфорта, которое вы помните из осеннего детства, не всегда легко.

Вот почему мы составили этот список лучших рецептов веганских супов. Каждая из этих сливочных, вкусных мисок наполнена вкусом и комфортом без использования бульонов животных, молочных продуктов или мяса.

Так что хватайте свое любимое одеяло, устраивайтесь поудобнее и вперед.

1. Тыквенный суп с орехами

Это один из самых декадентских рецептов тыквенного супа с орехами, которые вы найдете.И идеально подходит для того, чтобы прогнать хандру в конце сезона.

Этот дразнящий суп начинается с мускатной тыквы, обжаренной с перцем и корицей до идеальной мягкости. Добавьте шалфей и лук и влейте немного жирного кокосового молока, чтобы по-настоящему закрепить комфорт. Украсьте начинкой на ваш выбор, например, гренками, свежей зеленью, тыквенными семечками или острым соусом.

2. Картофельный суп

Фото предоставлено Норой Кукс

Кокосовое молоко также является движущей силой этого сытного картофельного супа.Этот бархатистый гладкий, насыщенный вкус дополняется крахмалистым картофелем и пикантным луком, чесноком и тимьяном.

Этот суп можно легко адаптировать под свои вкусы, и он восхитителен, если подавать его как есть, с кусочками моркови и картофеля или смешать со сливками. Как бы вы ни решили насладиться им, не забывайте о начинках. Веганская сметана, зеленый лук, веганский сыр и кусочки веганского бекона делают это блюдо чем-то таким, перед чем не смогут устоять даже ваши невегетарианские друзья.

3. Суп из капусты

Фото: Kirsten Nunez

Иногда лучший способ найти утешение и заземлиться в лихорадочные осенние месяцы — это приготовить простой классический рецепт, например, этот щи.

Сытные овощи, такие как морковь, сельдерей и молодой картофель, сочетаются с мощными специями и, конечно же, капустой, чтобы создать блюдо, которое выглядит знакомо, но на вкус даже лучше, чем то, что вы помните. Это еще один отличный вариант для вечернего приготовления пищи, так как на его приготовление уходит всего 40 минут, и при этом испачкается только одна кастрюля.

4. Чечевичный суп

Фото любезно предоставлено Cookie + Kate

Этот восхитительный классический осенний продукт содержит сезонные овощи и основные продукты, что делает его не только идеальным для осени, но и доступным по цене. Зелень холодного сезона и сытные корнеплоды добавляют текстуру, но что действительно определяет этот суп из чечевицы, так это приправы. Щепотка порошка карри и полезная долька лимона превращают этот осенний рецепт в яркий праздник вкуса и тепла.

5.Веганский суп с кусочками картофеля и лука-порея

Фото: Kirsten Nunez

Этот супер-простой картофельный суп с луком-пореем в одной кастрюле идеально подходит для насыщенных осенних вечеров. Изготовление занимает всего 40 минут, а подготовка – менее 10 минут.

Измельченная морковь, лук-порей, лук и картофель в сочетании создают густую текстуру, которая отличает этот рецепт от других картофельных супов с луком-пореем, которые вы, вероятно, пробовали в прошлом. В сочетании с петрушкой и паприкой эти ароматы согревают душу и обеспечивают тот комфорт, который так важен в это время года.

6. Сырный суп из брокколи

Фото: Кирстен Нуньес

Нет ничего лучше, чем окунуть ложку в густой сырный суп из брокколи, когда дни начинают остывать. Но можно ли имитировать это чувство (и вкус) с помощью веганской версии? С этим вкусным сырным веганским супом из брокколи ответ: да, да, да!

Ключом к воспроизведению вкуса умами традиционного супа из брокколи и чеддера в этом рецепте является неожиданный источник: укроп. Укроп придает тот острый, сложный аромат, который делает чеддер «острым».А если смешать его с картофелем, кешью и яблочным уксусом, то получится сытная и полезная версия этого классического осеннего лакомства.

7. Грибной крем-суп

Фото предоставлено Holy Cow!

Как хвастается его создательница, этот веганский суп-пюре из грибов «обнимает вас теплом и вкусом». Если это не идеальный способ войти в осень в этом году, я не знаю, что это такое!

Лучше всего то, что в этом рецепте используется всего несколько простых ингредиентов, и его можно собрать в мгновение ока.Кроме того, с помощью нескольких замен его можно легко приготовить без масла и глютена. В любом случае, это блюдо придает землистый вкус любому хорошему грибному супу, а также имеет густую кремовую текстуру, которая согревает и насыщает.

8. Гороховый суп

Ищете простой рецепт, который обеспечивает приятный вкус и гарантированно насытит вас? Наш гороховый суп – это то, что вам нужно. Просто бросьте горох, морковь, лук, сельдерей, картофель и специи в кастрюлю и дайте им закипеть.К тому времени, когда вы закончите сгребать листья или готовить грядки к зимней спячке, этот полезный, сытный суп в одной кастрюле будет готов.

9. Сливочный томатный суп

Фото предоставлено Yup, это веган!

В этом густом и вкусном томатном супе-пюре используется совсем другой подход к получению сытной текстуры, чем в других «сливочных» супах из этого списка. Вместо того, чтобы полагаться на кокосовое молоко, которое может легко перебить нежный вкус помидоров, или на простое растительное молоко, которое разбавит вкус, этот рецепт основан исключительно на чесноке и оливковом масле.При смешивании эти два общих ингредиента создают свою уникальную кремовую текстуру, которая идеально дополняет кислотность и острый вкус томатов.

10. Суп минестроне

Этот овощной суп минестроне очень питательный и по-прежнему сытный, но не тяжелый. Ароматный бульон дополняется сложными нотами базилика, тимьяна и красного вина, а фасоль и лапша оставляют ощущение полного сытости. Для садоводов этот суп идеально подходит для использования последнего летнего урожая и может быть легко заморожен, чтобы вы могли наслаждаться домашними овощами всю осень.

11. Суп-пюре из спаржи

Вот еще один отличный крем-суп, который не требует безмолочного молока. Хитрость кроется в картошке. При правильном приготовлении и смешивании эти крахмалистые овощи имитируют восхитительную кремовую текстуру настоящего супа из спаржи без добавления жира. Конечно, что действительно выделяет этот суп, так это земляные, сложные ароматы, которые привносит в смесь спаржа. Лимон и чеснок завершают блюдо и придают яркость, чтобы скрасить любой осенний день.

12. Суп из цветной капусты

Фото любезно предоставлено Simple Vegan Blog

Самое лучшее в этом супе из цветной капусты? Он легко настраивается в соответствии с вашими вкусами и содержимым вашей кладовой. Вы можете использовать любое масло, которое вы предпочитаете, и можете добавить вкусные ингредиенты, такие как пищевые дрожжи, дополнительные овощи или дополнительные специи, чтобы настроить вкус именно так, как вы хотите. Вы даже можете отрегулировать содержание немолочного молока, чтобы приготовить густой, сытный суп или менее сытное блюдо.

У этого рецепта много возможностей.Рекомендуем попробовать несколько вариантов. Скорее всего, вы найдете более одного, который работает для вас.

13. Кубинский суп из черной фасоли

Фото любезно предоставлено The Simple Veganista

Этот восхитительный кубинский суп из черной фасоли наполнен неожиданными ароматами, такими как апельсин, копченая паприка и лавровый лист. В сочетании с густым землистым вкусом черной фасоли все это блестяще сочетается для поистине уникального осеннего супа. Но что мне больше всего нравится в этом блюде? Это сытно без необходимости в дополнительных маслах и жирах.Так что, если вы хотите сытно поесть, когда погода меняется, но не хотите лишних калорий, попробуйте этот суп. Вы не будете разочарованы!

14. Крем-суп из тыквы

Фото: Kirsten Nunez

Есть ли что-нибудь более осеннее, чем тыквенный суп? Этот осенний стандарт не содержит молочных продуктов и веганский, но все же удивительно сливочный и снисходительный.

Все начинается с обжаренного лука и чеснока. Добавьте к этому консервированную тыкву (или свежую протертую тыкву, если вы действительно хотите улучшить вкус) и горсть свежих трав.Пюрируйте в блендере с кокосовым молоком и бульоном, затем нагрейте до идеального состояния. Добавление домашних кокосовых сливок, обжаренной капусты и тыквенных семечек делает этот и без того ароматный суп идеальным послевкусием.

У вас есть рецепт супа на случай плохой погоды? Дайте нам знать, опубликовав в комментариях ниже!

  • Мускатная тыква
  • Картофель
  • Чечевица
  • Брокколи
  • Грибы
  • Помидоры
  • Спаржа
  • Цветная капуста
  • 4 19 19 Цветная капуста
  • 4

    Все эти веганские супы можно приготовить по своему вкусу.Наслаждаться!

    33+ рецепта очень уютных веганских супов

    Национальный день домашнего супа как нельзя кстати. В разгар зимы вряд ли найдется что-нибудь более надежное и утешительное, чем сытная тарелка супа, не так ли? Мы определенно так думаем, поэтому мы составили список рецептов веганских супов со всего мира, которые накормят и насытят вас в любой день (даже если вы один из счастливчиков, живущих в более теплых краях — мы у нас есть для вас освежающий комфорт корейского муль нэнмён и русской окрошки).От всемирно известных классических блюд, таких как том-ям, похлебка из моллюсков и борщ, до малоизвестных жемчужин, таких как ауш, бун-бо-ху и каллалу, мы уверены, что вы найдете рецепт веганского супа, который расширит ваши кулинарные горизонты. в сегодняшнем списке!

    Что вы найдете в этой статье (нажмите на название, чтобы перейти к каждому разделу) :

    Рецепты веганских супов

    В этом разделе собрано более 30 рецептов веганских супов из 22 разных стран: Афганистана, Колумбии, Франции, Ганы, Греции, Индонезии, Японии, Кореи, Мексики, Нидерландов, Нигерии, Филиппин, Португалии, России, Шотландии, Сингапура, Таиланда, Тринидада. & Тобаго, Украина, Вьетнам, Уэльс и, конечно же, США.Наслаждаться!

    Наверх

    Ахиако (колумбийский картофельный суп) от The Little Arepa

    Ахиако — густой суп с кусочками, распространенный в Колумбии, Перу и на Кубе, но особенно популярный в столице Колумбии Боготе, где его обычно готовят из курицы, трех разных видов картофеля и гуаски — местной приправы. в Южную Америку и подпись для ajiaco . В этой веганской версии от The Little Arepa нет курицы и вместо нее используется много овощей.Обязательно исключите сметану или используйте растительную альтернативу, чтобы суп был полностью веганским!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Вегетарианский ауш от Humaira (афганский суп с фасолью и лапшой с соусом кофта на растительной основе) от афганской культуры 

    Ауш (также известный как ясень ) встречается в иранской, азербайджанской, турецкой и кавказской кухнях, но этот конкретный рецепт — как вы уже догадались — веганизирует афганскую версию густого супа.Традиционно приготовленный из лапши и различных овощей, мясо является необязательным, но Хумайра Гилзай из афганской культуры представила выбрала растительную начинку кофта (острый мясной соус), приготовленную из тофу и альтернативы мясному фаршу. Расскажите о рецепте веганского супа, богатого белком! Рецепт назван вегетарианским из-за использования молочного греческого йогурта, но, согласно примечаниям Хумайры, вместо этого вы можете выбрать веганский йогурт.

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Веганский ганский суп айойо от The Canadian African

    Название этого рецепта веганского супа можно перевести на английский язык по-разному, потому что его основной ингредиент, растение айойо, также известно как джутовая мальва, египетский шпинат или бамия, а также множество других названий. он известен по всей Западной Африке, включая адеме, эведу и молохию.Но как бы вы его ни назвали, это растение — звезда этого рецепта! В веганской версии супа айойо , традиционно приготовленного из вяленой рыбы, используется грибной бульон для умами, копченый тофу и юба в качестве белковой начинки, а также широкий выбор специй и ароматизаторов для вкуса.

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Мы знаем, что один веганский ганский рецепт просто не может насытить любопытный ум, поэтому мы должны предложить вам больше:

    10 веганских ганских рецептов, которые нужно попробовать

    Веганский авголемоно (кремовый греческий суп с лимоном и рисом) от FoodByMaria

    Авголемоно с греческого можно перевести как «яйцо-лимон», поэтому, естественно, супы и соусы, подпадающие под эту категорию, не являются веганскими.Тем не менее, сделать выбор в пользу версии на растительной основе, не теряя аутентичности, не может быть проще, о чем свидетельствует рецепт этого веганского супа от FoodByMaria ! Вкусы ее avgolemono — это сочетание, созданное на небесах вкусовых рецепторов, с лимоном, черным перцем, рисом, мисо, пищевыми дрожжами и тахини, объединенными в миске сливочного, успокаивающего совершенства.

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Vegan Bak Kut Teh (суп из свиных ребрышек из Юго-Восточной Азии с травами) от V for Veganista

    Обычно употребляемый в Сингапуре, Малайзии и Индонезии на завтрак или обед, оригинальный bak kut teh представляет собой блюдо из свиных ребрышек, которые часами томятся в сложном травяном бульоне.Название дословно переводится с хоккиенского диалекта как «чай с мясными костями»! Но пусть это не помешает вам попробовать этот рецепт веганского супа, ведь в нем, по сути, нет ни чая, ни костей. V для Veganista bak kut teh приготовлен из грибов шиитаке, грибов львиной гривы, свежего тофу, размороженного замороженного тофу, палочек тофу и 10 различных китайских трав и специй!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Веганский баксо (индонезийский суп с фрикадельками и лапшой) от Элины Дайвс

    Баксо (иногда пишется как басо ) — это индонезийский суп с лапшой с фрикадельками, популярная уличная еда, которая на самом деле означает фирменные фрикадельки в первую очередь.По словам Элины Дайвс , выросшей в Индонезии на баксо , 5 основных элементов этого супа — это говяжий костный бульон, фрикадельки (сделанные из мясной пасты с крахмалом из тапиоки), вареные соленые овощи (белокочанная капуста и кайлан), гарнир (нарезанные листья сельдерея и жареный лук-шалот), а также острый красный чили самбал и густой сладкий соевый соус для приправ. Прочтите ее полный пост, чтобы узнать, как все это можно сделать веганами!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Vegan Batchoy (филиппинский суп с лапшой) от Simply Bakings

    Традиционно очень мясной суп с лапшой, этот филиппинский деликатес был веганизирован компанией Simply Bakings , что сделало его намного полезнее и проще в приготовлении, но при этом очень вкусным и приятным! Он украшен грибным чичарроном, зеленым луком и жареным тофу, что делает его еще вкуснее.

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Хотите больше филиппинской кухни? Мы поможем вам:

    Вторник культуры: знакомство с филиппинской кухней

    Веганский борщ (украинский свекольный суп) от Lavender & Macarons

    Жемчужина восточноевропейской кухни, борщ – поистине культовое блюдо, так как это, вероятно, первое (а часто и единственное) блюдо, связанное с регионом.Как это произошло? Вероятнее всего, такие факторы, как территориальная экспансия Российской империи, а также растущий политический и культурный авторитет России, волны эмиграции из страны в течение XIX и XX веков и даже французские повара, работавшие при российском императорском дворе. борщ виноваты в завоевании Запада теми, кто привез это блюдо как иностранную диковинку. Но не заблуждайтесь, это не русский суп — по крайней мере, изначально. Его самая культовая кисло-сладкая версия с красной свеклой родом из Украины, где это национальное блюдо.

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Vegan Bouillabaisse (французский рыбный суп) от Laura’s Vegan Table

    Рецепт этого веганского супа был адаптирован из классического рагу марсельских рыбаков. В оригинальном рецепте буйабес используется как минимум три вида рыбы, а в веганском столе Лауры вместо него использовались три вида грибов — лобстеры, шиитаке и кремини, — что придает особый вкус, особенно в сочетании с бульон, картофель, чеснок, вино и лимон.Это определенно дешевле и проще в приготовлении, чем по традиционному рецепту, и, конечно же, самое приятное то, что в процессе не пострадало ни одно морское животное!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Vegan Bún Bò Huế (вьетнамский суп с рисовой лапшой и говядиной) от Full of Plants

    Вы, вероятно, слышали о phở (и мы действительно не могли не включить его в сегодняшний список), но если вы хотите расширить свой кулинарный кругозор, когда дело доходит до вьетнамских супов с лапшой, не смотрите дальше — этот веганский bún bò huế обязательно нужно попробовать! Традиционно приготовленный из богатого бульона, настоянного на лемонграссе, говядине, соли, сахаре и пасте сате из чили, уникальность этого фирменного блюда Хуэ заключается в bún или толстой круглой лапше.В веганской форме они подаются в ярком, остром и ароматном бульоне с жареным тофу, веганской говядиной, обжаренными грибами, луком и многими другими начинками. Ням!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Пройдите еще дальше в изучении веганской вьетнамской кухни с этой подборкой вкусных рецептов:

    10 веганских вьетнамских рецептов, которые стоит попробовать

    Vegan Cawl (традиционное валлийское рагу) от Avant-Garde Vegan

    Коул широко считается национальным блюдом Уэльса, и в своей традиционной форме оно состояло из соленого бекона или говядины, а также брюквы, моркови и других сезонных овощей, хотя сегодня оно более известно. как тушеное мясо из баранины и лука-порея из-за их связи с валлийской культурой.Не отходя слишком далеко от традиций, веганский авангард из Уэльса модернизировал блюдо, отказавшись от мяса и заменив его бобами, но сохранив при этом насыщенный вкус мармита, трав и овощей. Это рецепт деревенского веганского супа, который перенесет вас в Кардифф в любой день!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Vegan Caldo Verde (португальский суп из капусты) от Tasty, Thrifty, Timely

    Caldo verde означает «зеленый бульон» на португальском языке, и внешний вид этого рецепта веганского супа, безусловно, соответствует его названию! Основные ингредиенты для традиционной версии все на растительной основе (зелень листовой капусты, картофель, лук, чеснок, оливковое масло, черный перец и соль), с различными колбасными изделиями (в частности, chouriço , копченая колбаса), иногда добавляемым в качестве приправы. посыпать при подаче.В их веганской версии Tasty, Thrifty, Timely заменили chouriço на домашние копченые вяленые помидоры, что определенно помогает!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    AIP Vegan Callaloo (тринидадский овощной суп из листьев) от Heal Me Delicious

    Этот рецепт веганского супа западноафриканского происхождения довольно популярен в странах Карибского бассейна, где он имеет множество местных вариаций, и особенно вдохновлен корнями Heal Me Delicious Trini.Главным ингредиентом каллалу всегда является листовой овощ (обычно таро, амарант или ксантосома, причем первые два на самом деле известны как каллалу или куст каллалу). Кроме того, в этом рецепте морковь и кабачки тушат вместе с бамией, зеленым луком, чесноком, луком, кинзой и тимьяном в кокосовом молоке. По словам Николь, callaloo является неотъемлемой частью воскресных обедов на Тринидаде, поэтому обязательно попробуйте ее веганский рецепт AIP в один из этих выходных!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Веганский нигерийский суп эгуси от Je Gbese

    Подобно ганскому супу айойо и тринидадскому каллалу , это нигерийское блюдо названо в честь его основного ингредиента — богатых белком семян, которые собирают из тыквы эгуси. Помимо семян, воды и масла, суп эгуси обычно содержит листовые овощи (в данном случае листья шпината и окази), другие овощи (в данном случае болгарский перец), приправы (в данном случае перец хабанеро и лук).Он менее густой, чем супы, к которым вы, возможно, привыкли, но если вы сможете достать эти ингредиенты, это сочетание вкуса и текстуры стоит попробовать!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Хотите узнать больше о нигерийской кухне и ее фирменных блюдах? Мы можем помочь вам с этим:

    Вторник культуры: знакомство с нигерийской кухней

    Classic Cajun Vegan Gumbo от Cajun Vegan Eats

    Гамбо — культовое креольское блюдо, официальная государственная кухня Луизианы.Да, вы не ошиблись, одно блюдо — это целая государственная кухня! Традиционно готовится из бульона с сильным вкусом, мяса или моллюсков, загустителя (дар ру на основе муки в случае исторической новоорлеанской вариации, а также этого веганского рецепта) и секретного ингредиента, известного как креольский/каджунский. святая троица» (звучит устрашающе, но это просто лук, болгарский перец и сельдерей). Этот веганский гамбо также включает веганские колбаски, грибы и бамию в качестве ароматной начинки! Выложите густой веганский гамбо на подушку из белого или коричневого риса, положите сверху ложку веганского картофельного салата и наслаждайтесь!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Vegan Joumou (гаитянский тыквенный суп) от One Great Vegan

    Спорим, рецепт этого веганского супа не выйдет у вас из головы после просмотра этого видео! Joumou — слегка острый гаитянский тыквенный суп, традиционно приготовленный из кусочков говядины (или грибов в этой веганской версии), картофеля и овощей, таких как петрушка, морковь, зеленая капуста, сельдерей и лук (вы найдете все это и многое другое в рецепте One Great Vegan ). Joumou едят каждое 1 января в честь независимости Гаити, и хотя этот день, возможно, уже позади, вы можете отпраздновать гаитянскую кухню с этим рецептом веганского супа в любой день!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Vegan Kenchinjiru (японский овощной суп) от Just One Cookbook

    Ищете идеальное постное блюдо для холодной ночи? Не ищите ничего, кроме рецепта веганского супа kenchinjiru от Just One Cookbook ! Этот прозрачный суп, приготовленный из корнеплодов, тофу, шиитаке и бульона комбу, изначально был задуман как часть сёдзин рёри (традиционная буддийская храмовая кухня), и часть его названия «кенчин» произошла от «кенчо» — кенчо. Буддийский храм дзен-дзи в Камакуре, а «дзиру» означает «суп».Он сделан из корнеплодов, таких как дайкон и гобо, а также из тофу и желе из конняку, а в основе веганский даси , приготовленный из водорослей комбу и сушеного шиитаке.

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Узнайте больше о сёдзин рёри и других аспектах японской кухни здесь:

    Вторник культуры: знакомство с японской кухней

    Новый манхэттенский веганский суп из моллюсков от Eat Figs, Not Pigs

    Одно из самых известных американских творений в области супа, похлебка из моллюсков имеет четыре основных местных варианта: Манхэттен (приготовленный из бульона на основе красных помидоров), Новая Англия (приготовленный из различных видов молочных продуктов), Лонг-Айленд (комбинация первых двух) и Род-Айленд (приготовленный из прозрачного бульона без томатов и молочных продуктов).Этот рецепт веганского супа от Eat Figs, Not Pigs чем-то напоминает похлебку с Лонг-Айленда, сочетая богатую и сливочную текстуру похлебки из Новой Англии с классическим ярким томатным вкусом похлебки из Нью-Манхэттена — отсюда и название «Новый Манхэттен». имя.

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Веганский суп с шариками из мацы от Short Girl, высокий заказ

    Маца/шарики из мацы — это ашкеназские еврейские суповые клецки, приготовленные из смеси муки из мацы, взбитых яиц, воды и жира (например, масла или маргарина), которые обычно подают в курином супе.Если вы или ваши близкие празднуете Песах, вы, вероятно, уже ели суп с шариками из мацы. Но если вы никогда не пробовали его без яиц (и на основе вегетарианского бульона), вы нашли этот рецепт веганского супа в самый подходящий момент, и до апреля осталось достаточно времени, чтобы попрактиковаться!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Веганский менудо (острый мексиканский суп) от Dora’s Table

    Веганский менудо по существу является сытным (не говоря уже о пряном) мексиканском супе, состоящем из перца чили, искусственного рубца (снежные и королевские вешенки), лука, овощного бульона, мамалыги и целой кучи мексиканских чили и специи.Веганский вариант преобладает не только потому, что при его приготовлении не страдают животные, но и потому, что он занимает гораздо меньше времени (в отличие от рубца, на приготовление которого уходит несколько часов, грибы готовятся за считанные минуты), а если у вас есть скороварка, это еще больше сокращает время приготовления, так что вы можете приготовить этот рецепт веганского супа менее чем за час!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Аутентичный веганский суп мисо от Okonomi Kitchen

    Вероятно, самый известный японский суп, мисо-суп на самом деле является традиционным блюдом для завтрака, которое обычно не является веганским из-за рыбного бульона ( даси ), который используется в качестве основы.Однако другие ключевые ингредиенты (паста мисо, тофу и морские водоросли) обычно имеют растительную основу. Okonomi Kitchen делает бульон веганским и предлагает 3 различных варианта аутентичного мисо-супа (дайкон/шпинат/тофу+вакаме), для приготовления которых потребуется всего 5 ингредиентов, 15 минут и 1 кастрюля!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Vegan Mul Naengmyeon (корейский холодный суп с лапшой) от Gastroplant

    «Уютно» не обязательно означает «горячо» — иногда комфорт освежающего рецепта веганского супа гораздо желательнее, особенно если вы живете в теплом месте без белоснежных зим. Мул нэнмён — один из тех супов, которым можно и нужно наслаждаться в жаркий день, поскольку он готовится из охлажденной зубастой лапши, прохладных фруктов и овощей, кимчи и тофу, залитых сладким, острым и пряным бульоном.

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Расширьте свои знания о корейской кухне с помощью нашей колонки «Культура вторник»:

    Культурный вторник: знакомство с корейской кухней

    Веганская окрошка (русский холодный овощной суп) от Flourished by Nature

    Еще один рецепт веганского супа, который идеально подойдет для лета (или для тех, кто живет в более теплых местах, чем Нью-Йорк).Есть в основном две точки зрения, когда дело доходит до окрошки — в то время как основа из вареного картофеля, нарезанных кубиками сырых овощей и свежей зелени (а также вареных яиц и ветчины в невеганской версии) в основном одинакова, либо Вместо бульона используют кефир (кисломолочный напиток) или квас (кисломолочный напиток). Эта версия Flourished by Nature явно принадлежит к кефирному лагерю с его «пахтовой» основой (смесь растительного молока и йогурта, смешанная с кешью, пищевыми дрожжами, горчицей и небольшим количеством соли)! Поначалу может показаться странным, но не был бы так популярен в России и вокруг нее, если бы не был хорош, поэтому лично я рекомендую вам попробовать!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Vegan Phở Chay (вьетнамский суп с лапшой с грибами и тофу) от Veggie Anh

    Phở не нуждается в представлении, так как это практически синоним вьетнамской кухни. Это ароматный суп с лапшой, приготовленный из богатого бульона, трав, рисовой лапши и белка. Эта веганская версия от Veggie Anh готовится быстрее и проще, но при этом обладает насыщенным вкусом благодаря натуральной сладости белых грибов, моркови и сельдерея, а также умами, компоненту комбу и грибной приправе.Вкус и аромат супа дополнительно усиливается за счет обжаривания корицы, звездчатого аниса, семян кориандра, лука и имбиря на открытом огне для активации аромата.

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Легкий шотландский бульон (шотландский ячменный суп) из консервированных помидоров

    Вопреки вашему первому впечатлению об этом рецепте веганского супа после прочтения названия, в нем нет виски! Скорее, это относится к стране его происхождения — Шотландии, — где им наслаждаются не менее двухсот лет.К сожалению, традиционный рецепт шотландского бульона (как и большинство в сегодняшнем списке) совсем не веганский, хотя обманчиво наполнен корнеплодами и ячменем из-за использования бульона из баранины, баранины или говядины. Однако замена его на вегетарианский бульон не сильно ухудшит вкус, поэтому у вас останется простой рецепт веганского супа, богатого питательными веществами и овощами, который стоит попробовать!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Vegan Snert (голландский гороховый суп) от Loepsie

    Если вы посмотрите статью о гороховом супе в Википедии, вы узнаете, что он имеет бесчисленное множество вариаций по всему миру (в основном, в Европе).Один из них — snert (или erwtensoep ) — густой гороховый суп, который едят зимой, традиционно готовится из зеленого горошка, сельдерея или стебля сельдерея, лука, лука-порея, моркови и картофеля, подается с нарезанной колбасой. . Вы можете пропустить этот последний момент для веганской версии или последовать совету Loepsie и нарезать немного копченого тофу кубиками и добавить их в суп в течение последних 10 минут приготовления.

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Веганский куриный суп из тортильи в медленноварке от Make It без молочных продуктов

    Легкий в приготовлении, полностью ароматный, но знакомый, теплый и успокаивающий, насыщенный растительным белком… Мы могли бы продолжать описывать рецепт этого веганского супа от Make It Free Free до бесконечности, но мы также не хотели бы мешать вам углубляться в кухня и приготовить его сегодня в честь Национального дня домашнего супа!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Суп Tom Yum Zoodles (тайский остро-кислый суп с лапшой из цуккини) от Woon Heng

    Одно из самых известных тайских блюд намекает на его суть в названии – «том» относится к процессу варки, а «батат» означает «смешанный». Том ям — характерно острый и кислый суп с ароматным ароматом листьев каффир-лайма, лемонграсса и калгана. С рецептом Вун Хенга вы также узнаете, как легко приготовить веганский самбал и домашний веганский «рыбный» соус, а также лапшу из цуккини!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Хотя веганский том-ям определенно восхитителен, тайская кухня может предложить гораздо больше! Показательный пример:

    Культурный вторник: знакомство с тайской кухней

    Веганская уха (русская рыбная уха) из набора

    Earthy Vegan Eats от Марии Гуреевой

    Bouillabaisse русский двоюродный брат, уха — это прозрачный рыбный суп, который часто содержит корнеплоды, корень петрушки и зелень, лук-порей, картофель, лавровый лист, укроп и эстрагон, приправленный черным перцем, шафраном , мускатный орех и семена фенхеля.Но если вы хотите пойти по более простому и веганскому пути, этот рецепт из кулинарной книги Марии Гуреевой Earthy Vegan Eats станет отличным руководством, заменив рыбу тофу и водорослями для текстуры/белка и вкуса.

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Веганские бульонные рецепты

    Все рецепты хороших веганских супов начинаются с высококачественного овощного бульона. Вот пара малоотходных идей о том, как сделать свой собственный!

    Наверх

    Бульон для супа из корнеплодов от Conscious Cooking

    Нет ничего круче, чем не позволять еде пропадать зря.Вот, мы сказали это! Отличный способ использовать остатки овощей вместо того, чтобы просто выбрасывать их, — это начать есть от корней до листьев, сохранив все остатки в пакете в морозильной камере, а затем приготовив овощной бульон, который послужит отличной основой для любого блюда. рецептов веганских супов в сегодняшнем списке!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Овощной бульон в азиатском стиле от Joyful Dumplings

    Мы полностью согласны с Шу-Чунь из Joyful Dumplings , когда она говорит, что «хороший бульон является важным ингредиентом на каждой кухне, от супов, тушеных блюд до соусов.Этот, в частности, имеет дополнительный вкус умами благодаря имбирю, чесноку, зеленому луку, сушеным грибам шиитаке, сушеным водорослям комбу и пасте мисо.

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

    Почетные упоминания

    В этом разделе вы найдете вкусные рецепты веганских супов, которые мы уже публиковали в различных обзорах BOV Favorites . Получайте удовольствие от изучения!

    Наверх

    Vegan Curry Laksa (малазийский суп с лапшой) от Good Life with Gan

    Нажмите на фото, чтобы увидеть полный рецепт.

    Как показано в:

    29 острых и пряных веганских рецептов, которые согревают

    Веганский сливочный французский луковый суп от Барбары Френч Веган

    Нажмите на фото, чтобы увидеть полный рецепт.

    Как показано в:

    Добавьте вкуса в свою жизнь с помощью этих 37 веганских рецептов с луком

    Веганский немецкий суп Flädle (суп с блинчиками) от Zucker & Jadgwurst

    Нажмите на фото, чтобы увидеть полный рецепт.

    Как показано в:

    Вокруг света 33 рецепта веганских блинов

    Арахисовый суп (Арахисовый суп) от The Canadian African

    Нажмите на фото, чтобы увидеть полный рецепт.

    Как показано в:

    21 сладкий и соленый веганский рецепт с арахисом, который нужно попробовать

    Веганский минестроне (итальянский суп из фасоли и овощей) от Lazy Cat Kitchen

    Нажмите на фото, чтобы увидеть полный рецепт.

    Как показано в:

    Вокруг света 33 веганских рецепта фасоли

     

    Vegan Pasta e Fagioli от Connoisseurus Veg

    Нажмите на фото, чтобы увидеть полный рецепт.

    Как показано в:

    29 веганских рецептов пасты, вдохновленных Италией и ее соседями

    Закрепите эту статью, чтобы не потерять свой любимый рецепт веганского супа!

    Обзор одного рецепта уютного веганского супа — это хорошо, но множество рецептов веганских супов — еще лучше! Показательный пример:

    13 рецептов сытных веганских супов, которые стоит попробовать дома

    28 лучших рецептов веганских супов – The Kitchen Community

    У многих людей неправильное представление о веганском образе жизни — одно из самых больших состоит в том, что это просто «диета».Но для веганов это действительно стиль жизни. И что бы люди ни думали, это не требует таких «жертв», как они думают. На самом деле, существует множество вкусных веганских блюд, таких как рецепты пикантных веганских супов.

    Рецепты супов на растительной основе не только вкусны, но и богаты питательными веществами, которые заставляют нас выглядеть и чувствовать себя фантастически!

    Мы нашли множество сытных веганских супов, полных ароматов, таких как веганский суп из дикого риса и суп из цветной капусты с марокканскими специями, и это лишь некоторые из них.

    Ниже мы собрали 28 лучших рецептов веганских супов, которые наверняка станут хитом на вашем обеденном столе.

    Источник: блуждающие wafflehands.com

    Этот рецепт супа из цветной капусты с марокканскими специями — один из наших новых любимых супов! Он теплый, пряный, сытный и просто вкусный!

    Кроме того, это один из многих простых рецептов веганских супов, которые не заставят вас тратить много времени на приготовление пищи.

    В рецепте требуется всего несколько ингредиентов, а именно: цветная капуста, лук, морковь, зубчики чеснока, оливковое масло, тмин, кориандр, паприка, хлопья чили, порошок кардамона, куркума, корица, овощной бульон, лимон, миндаль. молоко, соль и перец.

    А для жареного нута с хариссой вам понадобится нут, паста из хариссы и оливковое масло.

    С годами цветная капуста стала одним из самых популярных овощей в мире, так как многие люди теперь начинают использовать рис из цветной капусты во многих своих блюдах. Однако это блюдо — еще один пример совершенно нового мира возможностей приготовления цветной капусты.

    Источник: thefirstmess.com

    Чтобы приготовить ароматный, насыщенный цветом суп, не говоря уже об одном из самых мощных суперпродуктов на планете, попробуйте этот рецепт сливочного супа из белой фасоли с розмарином, листовой капустой и лимоном.

    Не позволяйте его утонченному внешнему виду ввести вас в заблуждение. Этот суп очень легко приготовить, и в нем столько специй и остроты, что ваши вкусовые рецепторы будут танцевать в восторге от каждого глотка.

    Но у этого супа также есть приземленная, мягкая атмосфера, которая идеально подходит для холодных зимних вечеров. Автор рецепта также делится секретом, как сделать ваш суп очень сливочным.

    Ингредиенты для этого супа: оливковое масло, желтый лук, морковь, сельдерей, зубчики чеснока, хлопья чили (или алеппский перец), свежий розмарин, вареная фасоль, овощной бульон, лимонный сок, соль, перец, нарезанная капуста лацинато, и листья петрушки плосколистной.

    Источник: runningonrealfood.com

    Этот рецепт веганского супа из мускатной тыквы и чечевицы наполнен богатым белком и клетчаткой, не содержит масла и очень прост в приготовлении.

    Кроме того, он не содержит глютена, сахара и с низким содержанием жира, но не позволяйте всему этому обмануть вас. Этот суп также наполнен восхитительными ароматами и прекрасной текстурой.

    Ингредиенты для этого блюда включают белый лук, зубчики чеснока, сельдерей, порошок карри, тмин, сырую красную чечевицу, мускатную тыкву, жирное или легкое кокосовое молоко, нарезанные кубиками помидоры и овощной бульон.

    Если вы хотите, чтобы суп был очень густым и кремообразным, зачерпните около двух чашек приготовленного супа и перелейте его в блендер. Добавьте его обратно в кастрюлю, как только суп станет однородной консистенции.

    Источник: yupitsvegan.com

    Этот ароматный суп из черной фасоли и жареных томатилло станет отличным украшением обеда или ужина. Он наполнен специями, помидорами и жареным перцем поблано.

    Лучше всего то, что это сытное рагу наполнено восхитительным вкусом без необходимости варить на медленном огне в течение нескольких часов.

    Автор этого рецепта был вдохновлен после того, как съел тарелку томатилло с чили из черной фасоли в кафе в Уайтфиш, штат Монтана. Она решила создать свой собственный вариант, используя перец поблано в своем саду, и результат даже лучше, чем оригинал!

    Ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта: перец поблано, помидоры, растительное масло, красный лук, зубчики чеснока, молотый тмин, сушеный орегано, копченая паприка, молотый черный перец, нарезанные кубиками помидоры, консервированная черная фасоль, овощной бульон с низким содержанием натрия. , светлое пиво (по желанию) и маса харина или кукурузная мука для загущения (по желанию).

    Источник: asimplepalate.com

    В этом невероятном тосканском супе из белой фасоли используются восхитительные обжаренные овощи, белая фасоль, помидоры и овощной и томатный бульон, чтобы создать кулинарный шедевр.

    Он не только наполнен восхитительным вкусом, но и готовится быстро и легко.

    Это один из тех супов «все, кроме кухонной раковины», которые наполняют вас пикантными, сытными бобами и овощами, которые удовлетворят даже самый сильный аппетит.

    Ингредиенты для этого блюда включают оливковое масло, морковь, цуккини, лук, капусту, сельдерей, нарезанные кубиками помидоры, овощной бульон, белую фасоль и томатную пасту.Травы требуют орегано, базилика и тимьяна, но вы можете заменить их своей любимой готовой итальянской приправой.

    Источник: floatkitchen.net

    Овощной суп Freekah — одна из тех уникальных веганских суповых идей, о которых большинство людей никогда не слышали, но мы обещаем, что это кулинарный опыт, который вы никогда не забудете!

    Freekah — цельное зерно, полученное из твердых сортов пшеницы. Он похож на булгур, основной продукт армянской кухни. Что касается вкуса, Freekah имеет жевательную текстуру с ореховым привкусом, который также тонкий и немного дымный.Это действительно добавляет новые измерения многим блюдам.

    Ингредиенты, которые вам понадобятся для этого блюда, включают фрике, оливковое масло первого отжима, лук, кольраби, морковь, соль, перец, зубчики чеснока, овощной бульон, цуккини, кожуру пармезана, свежий орегано или заатар и кайенский перец. .

    Источник: gameswellwithbutter.com

    Этот сытный рецепт веганского супа из дикого риса наполнен пикантными, вкусными грибами, капустой и диким рисом. Кроме того, этот крем-суп загущен без использования муки, заправки или молочных продуктов.Вместо этого в нем используется веганский ингредиент — цветная капуста!

    Цветная капуста немного облегчает блюдо, устраняя необходимость в молочных продуктах и ​​избавляя от необходимости чистить кастрюлю, что обычно происходит при использовании заправки на основе муки для загустения.

    Этот рецепт также не содержит глютена и молочных продуктов, и, как вы можете видеть на картинке, выглядит просто аппетитно!

    Чтобы приготовить этот суп, вам понадобятся следующие ингредиенты: сельдерей, морковь, лук, лавровый лист, чеснок, свежая зелень, овощной бульон, дикий рис, грибы, капуста и цветная капуста.

    Источник: wellplated.com

    Для идеального баланса между острым, сладким и соленым, этот рецепт полезного сливочного морковного супа с карри — то, что нужно!

    Этот веганский суп с низким содержанием калорий гарантированно согреет ваши кости холодными зимними вечерами.

    Бархатистая текстура с нужным количеством специй. Для тех, кто думает, что термины «комфортная еда» и «здоровая» не относятся к одному предложению, они не пробовали этот суп!

    Ингредиенты для этого рецепта включают овощной бульон, мускатный орех, корицу, лавровый лист, оливковое масло первого холодного отжима, желтый лук, порошок карри, кошерную соль, морковь, яблоки мягкого приготовления, арахисовое масло, свежемолотый перец, йогурт из кокосового молока, нарезанный арахиса и нарезанной свежей кинзы для подачи.

    Источник: yupitsvegan.com

    Безмолочная сливочная кукурузная похлебка — одно из тех блюд, которые долгое время не входили в круг рецептов. Так было до тех пор, пока не появилось увлечение кокосовым молоком, что сделало возможным такие рецепты, как веганская кукурузная похлебка!

    Ингредиенты для этого блюда включают початки кукурузы, оливковое масло, белый или желтый лук, морковь, сельдерей, зубчики чеснока, юконский золотой картофель, острую паприку, хлопья красного перца, молотый черный перец, бренди или коньяк (по желанию), с низким содержанием натрия. овощной бульон, кокосовое молоко (или несладкое молоко из кешью) и соль.

    Вы также можете оставить кукурузные початки готовиться в похлебке, чтобы придать ей больше кукурузного вкуса.

    Источник: lazycatkitchen.com

    Один из наших любимых рецептов классических веганских супов — пикантный веганский минестроне. Этот суп безумно вкусный и содержит больше сытных ингредиентов, чем вы можете потрясти палочкой!

    Взгляд автора на это классическое итальянское суповое блюдо не что иное, как вдохновение.

    Ингредиенты: оливковое масло холодного отжима, лук, сельдерей, морковь, цуккини, зубчики чеснока, лавровый лист, свежий розмарин, тема, сладкая копченая паприка, хлопья чили (по желанию), соль, сливовые помидоры, сладкий картофель (или обычный), конкильетте. (или небольшая паста на ваш выбор), капуста, капуста лацинато, консервированная фасоль каннеллини и черный перец.

    Источник: tyberrymuch.com

    Еще один невероятный осенне-зимний рецепт — сливочный веганский томатный суп, в котором используется свежий базилик и жареные помидоры для насыщенного сливочного и пикантного вкуса.

    Этот рецепт идеален, особенно если в этом году вы собрали слишком много помидоров и хотите с ними что-то сделать. Этот суп также хорошо замораживается и представляет собой фантастическую, простую еду без суеты, которую вы можете разогреть.

    Ингредиенты для этого рецепта: лук, свежий базилик, чеснок, оливковое масло, овощной бульон, помидоры, немолочное молоко, например кокосовое или миндальное, на ваш выбор, перец и соль.

    Здесь вы также можете найти рецепт вкусных сухариков в форме звездочек.

    Источник: yupitsvegan.com

    Этот веганский крем-суп из брокколи сытный, с нежным вкусом. Лучше всего то, что в нем много питательных ингредиентов, но вы не узнаете об этом, попробовав его!

    Кто-то может подумать, что этот суп больше похож на похлёбку, потому что он такой густой и сливочный, но в конце дня вам всё равно. Это просто хорошо!

    Ингредиенты для супа: желтый лук, оливковое масло, чеснок, сельдерей, морковь, овощной бульон с низким содержанием натрия, соль, брокколи.

    А для кремовой смеси кешью ингредиенты: красновато-коричневый картофель, сырые кешью, вареная белая фасоль, пищевые дрожжи, желтое или белое мисо, свежевыжатый лимонный сок (или белый бальзамический уксус), оливковое масло,

    Источник: brandnewvegan.com

    Вау! Это первое слово, которое приходит на ум, когда перед вами стоит миска, полная этого веганского сладкого картофеля чили.

    Ароматы сладкого картофеля и черных бобов объединяются, чтобы сформировать сладкий и острый перец чили, который заставит вас вернуться на секунды и трети!

    Ингредиенты для этого «серьезного делового» чили включают сладкий картофель, аквафабу (сок из консервированных черных бобов), соль, копченую паприку, белый лук, болгарский перец, зубчики чеснока, маринованные перцы халапеньо (по желанию), порошок чили, тмин, орегано, консервированные жареные помидоры, вода, маса харина (или кукурузная мука), патока (или подсластитель на выбор), несладкое какао и консервированные черные бобы.

    Источник: crowdedkitchen.com

    Просто глядя на картинку, этот вкусный рецепт сытного веганского рагу из чечевицы похож на произведение искусства. Только цвета в этом супе могут дать вам ощущение богатства и выносливости.

    Давайте быстро взглянем на ингредиенты. У нас есть веганское масло (или оливковое масло), овощной бульон, кокосовое молоко, белый винный уксус, томатная паста, свежая зеленая чечевица, смесь прованских трав, мангольд и свежая петрушка.

    Добавьте домашние чесночные гренки, и готово!

    Источник: pdxfoodlove.com

    В этом очень простом рецепте супа из сладкого картофеля и хариссы используется несколько ингредиентов, но при этом получается неземной вкус!

    Кроме того, его можно быстро собрать. Главное, что вам нужно подготовить, это сладкий картофель. Этот рецепт требует предварительно приготовленного сладкого картофеля, поэтому, если у вас есть остатки в холодильнике, они идеально подходят для этого рецепта.

    Вам понадобится предварительно запеченный сладкий картофель, лук, зубчики чеснока, харисса шевре и петрушка.

    Обратите внимание, что в этом рецепте используется «куриный бульон». Однако мы заменили овощной бульон, что было восхитительно!

    Источник: loveitvegan.com

    Если есть возможность съесть слишком много веганского супа, то вам стоит быть осторожнее с этим рецептом веганского томатного супа с базиликом.

    Легко почувствовать себя на третьей и четвертой порции после того, как попробуете богатую, сливочную, пикантную сладость спелых сладких помидоров, идеально сочетающихся со свежим базиликом и специями.

    Ингредиенты, используемые для приготовления этого блюда, включают оливковое масло, лук (белый, коричневый или желтый), чеснок, орегано, сушеный базилик, морковь, сельдерей, консервированные целые очищенные помидоры, спелые помидоры, овощной бульон, кокосовый сахар (или светло-коричневый сахара), свежий базилик, консервированные несладкие кокосовые сливки, соль и перец.

    Источник: connoisseurusveg.com

    Иногда лучшие рецепты веганских супов делают все просто и красиво. Так обстоит дело с этим простым супом из красной чечевицы, наполненным вкусными овощами и удивительными вкусами и текстурами.

    Автор этого рецепта приготовила его, используя несколько оставшихся овощей в холодильнике, однажды вечером, когда у нее не было никакого желания ехать в местный продуктовый магазин.

    Ингредиенты, используемые для приготовления этого супа: несоленое масло (заменитель веганского масла), оливковое масло первого отжима, желтый лук, лук-порей, морковь, стебли сельдерея, чеснок, красная чечевица, измельченные итальянские помидоры, кожура пармиджано-реджано, лавровый лист, овощи. бульон, кошерная соль, свежемолотый перец и тертый сыр Пармиджано-Реджано для подачи.

    Источник: theveglife.com

    Еще один суп, который кричит от души, — это веганский грибной ячменный суп по рецепту. Автор этого рецепта хотел сделать классический суп из консервированной говядины и ячменя идеально веганским, добавив немного пикантных грибов.

    Плюс сливочная, сытная текстура супа насыщенная, сливочная. Даже мясоеды будут шокированы, узнав, что едят полностью веганское блюдо!

    Ингредиенты включают масло, веганский маргарин, лук, сельдерей, грибы, томатную пасту, овощной или грибной бульон, вареный ячмень, картофель, замороженные морковь и горох, соль, перец, петрушку и кукурузный крахмал.

    Источник: cookieandkate.com

    Вот еще один фантастический рецепт веганского супа из чечевицы, который добавляет некоторые новые вкусы, которые действительно делают это блюдо сияющим.

    Этот суп из чечевицы с пряностями также готовится быстро и требует всего несколько ингредиентов.

    Ингредиенты, необходимые для этого рецепта, включают оливковое масло холодного отжима, белый или желтый лук, морковь, зубчики чеснока, молотый тмин, порошок карри, сушеный тимьян, нарезанные кубиками помидоры, зеленую или коричневую чечевицу, овощной бульон, воду, соль, красный перец. хлопья, свежемолотый черный перец, капуста или листовая капуста и лимонный сок.

    Источник: vegetariantimes.com

    Капусте и чесноку нахваливать нельзя. Эти два продукта не только невероятно хороши вместе и в других блюдах, но и очень полезны для здоровья и обладают удивительными преимуществами для сердечно-сосудистой системы. Но этот рецепт супа на растительной основе для супа с чесноком и капустой не останавливается на достигнутом!

    Вот все удивительно полезные и вкусные ингредиенты этого супа: пшеничные ягоды, оливковое масло, грибы шитаке, чеснок, уксус из коричневого риса, овощной бульон с низким содержанием натрия и пучок капусты.

    Источник: debraklein.com

    Этот рецепт сливочного веганского грибного супа без молочных продуктов отличается богатым вкусом и полезными ингредиентами, не содержащими глютена.

    Большинство людей считают суп закуской, но даже те, у кого самый взыскательный аппетит, оценят этот суп как блюдо, достойное подачи в качестве основного блюда.

    Ингредиенты для этого блюда: сырые орехи кешью, вода, лимонный сок, оливковое масло, шампиньоны кремини, морковь, сельдерей, чайная ложка соли, свежемолотый черный перец, овощной бульон с низким содержанием натрия, сухое белое вино, свежий тимьян, свежий укроп, сладкий укроп. , сладкая паприка и зелень петрушки для украшения (по желанию).

    Источник: veganyumminess.com

    Чечевица — отличный продукт для любителей веганских супов. Они не только обладают прекрасным ореховым вкусом, но и прекрасно сочетаются с другими блюдами, такими как запеканки и салаты. Этот рецепт веганского супа с карри сочетает в себе капусту, сладкий картофель и глубокие специи для пикантного вкуса.

    Для этого рецепта вам понадобится лук, сладкий картофель, оливковое масло холодного отжима, чеснок, молотый тмин, мягкий порошок карри, соль, молотая корица, молотая куркума, сухая чечевица, овощной бульон, вода, жареные на огне помидоры, кленовый сироп, лимонный сок, кокосовое молоко, капуста и свежая кинза.

    Источник: jessicainthekitchen.com

    Это красивое блюдо называется Vegan Coconut Curry Soup с лапшой, и на вкус оно еще более фантастично, чем выглядит!

    Этот рецепт похож на то, что вы найдете в элитном тайском ресторане, но вы можете быстро приготовить его дома.

    Вам понадобится кунжутное масло, имбирь, веганская красная паста карри, красный лук, чеснок, морская соль, молотый черный перец, кокосовый сахар, тамари без глютена, кокосовое молоко, овощной бульон, лайм, самбал олек, тайский базилик, шпинат и фиолетовая капуста.

    Источник: onegreenplanet.org

    Благодаря кино и телевидению брюссельская капуста приобрела довольно плохую репутацию. Но такие блюда, как этот рецепт веганского супа из помидоров, моркови и брюссельской капусты, постепенно меняют заблуждения многих людей.

    Ингредиенты для этого блюда включают лук, чеснок, морковь, свеклу, брюссельскую капусту, воду, сырую зеленую чечевицу, сырую красную чечевицу, консервированную фасоль, консервированный томатный соус, овощной бульон или морковный сок, корицу, гарам масала, арахис или миндаль. сливочное масло, соль и перец.

    Источник: loveitvegan.com

    Если вы еще не пробовали веганский картофельный суп, то это блюдо точно поразит вас! В это блюдо добавлена ​​морковь, чтобы придать ему удивительный цвет, текстуру и вкус, которым нет равных.

    Лучше всего то, что это блюдо готовится менее чем за час и может стать отличным основным блюдом!

    Ингредиенты для этого блюда: желтый или белый лук, измельченный чеснок, кокосовое масло, сушеный тимьян, сушеный розмарин, морковь, белый картофель, овощной бульон, консервированное кокосовое молоко, морская соль, черный перец и зеленый лук для украшения.

    Источник: mobile.kptncook.com

    Попробуйте этот рецепт супа из нута и помидоров с шалфеем, чтобы быстро, легко и сытно пообедать. Это простое блюдо из нескольких ингредиентов, но с огромным количеством вкуса.

    Рецепт требует только свежего шалфея, желтого лука, консервированного нута, помидоров, суповой лапши, сельдерея, оливкового масла, соли, сахара, перца, чеснока и овощного бульона.

    Источник: laaloosh.com

    Еще один замечательный веганский рецепт чили — это веганское блюдо чили из киноа, в котором пикантная лебеда заменяется мясом.

    Вы получаете ощущение и текстуру говяжьего фарша плюс все вкусы чили, которые вы любите.

    Ингредиенты включают лебеду, желтый лук, нарезанные кубиками помидоры, зеленый перец чили, томатный соус, консервированную черную фасоль, консервированную фасоль, кукурузу, кинзу, зубчики чеснока, порошок чили и молотый тмин.

    Добавьте свои любимые ингредиенты, такие как веганская сметана, нарезанный кубиками лук и авокадо. У вас есть верный хит!

    Источник: crowdedkitchen.com

    В этом рецепте веганского супа мисо классический японский суп становится веганским.

    Это блюдо не содержит глютена и готовится из домашнего веганского бульона даси.

    Для приготовления бульона даси вам понадобятся три основных ингредиента: сушеные грибы шиитаке вместо рыбных хлопьев, сушеные водоросли комбу и вода.

    Ингредиенты для супа включают желтую или белую пасту мисо, даси, тамари с низким содержанием натрия, зеленый лук, грибы шиитаке, китайскую капусту, хлопья красного перца и твердый тофу.

    Спасибо, что прочитали. Чтобы узнать больше о невероятных рецептах веганских супов, обязательно посмотрите видео ниже.

    Наши 30+ ЛУЧШИХ рецептов веганских супов

    Эти рецепты обязательно понравятся. Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

    • Курортный суп с марокканской специями
    • Уютный белый бобовый суп
    • Butternut Squash Cleantil суп
    • черный бобы и жареный тосканский суп
    • тосканский суп с белыми бобами
    • Морковный суп
    • Vegan Cookder Chowder
    • Summerone Sup
    • Creamoury Vegan Томатный суп с звездами
    • Creamy Vegan Broccoli Chili
    • Vegan Brocoli Chili
    • Herty Vegan Lentil Theew
    • Веганский сладкий картофельный суп с Харисса
    • Vegan Tomato Basil Суп
    • простой красный суп чечевицы
    • грибной суп ячменя
    • лучший суп веганской чечевицы
    • капусты суп с грибами и чесноком
    • кремовый веганский грибной суп
    • карри чечевой суп
    • веганский кокосовый суп карри
    • томатная морковь, брюссель Суп
    • Сливочный веганский картофельный суп
    • Томатный суп с шалфеем и нутом
    • Киноа Веганский чили
    • Веганский мисо со

    Выберите свой любимый рецепт.
    Подготовьте все необходимые ингредиенты.
    Наслаждайтесь едой.

    Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

    Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

    Сытный веганский суп из чечевицы — вкусный рецепт из одной кастрюли

    Веганский суп из чечевицы. Наполненный овощами и простой в приготовлении, этот сытный суп из чечевицы полон белка , клетчатки и намного полезнее любого консервированного супа.Это идеальный обед в осеннюю погоду и отличная идея для приготовления еды!

    Мне нужен был в жизни новый чечевичный суп – и вот он! Наполненный картофелем, зеленой фасолью, морковью, помидорами и идеально приправленный специями, это чуть ли не лучший рецепт супа из чечевицы!

    Почему мы любим этот рецепт!

    • Очень просто! Это рецепт в одном горшке, приготовленный из повседневных ингредиентов и готовый примерно за 45 минут от начала до конца. Вы даже можете использовать замороженные овощи для более быстрого приготовления.
    • Здорово! Богат растительным белком и полезной клетчаткой для хорошо сбалансированного, питательного и вкусного супа. Кроме того, есть возможность сделать его без масла для супа, который полезен для сердца и практически не содержит жира.
    • Мы добавили способы приготовления на плите, в мультиварке и в мультиварке. А если у вас остались остатки, на следующий день они станут еще вкуснее!

    Без лишних слов, давайте приготовим вкусный веганский суп из чечевицы!

    Примечания к ингредиентам

    Вот все, что вам нужно для приготовления этого сытного супа, а также идеи замены «вашего» идеального веганского супа из чечевицы.Размеры можно найти в карточке рецепта ниже.

    • Чечевица. Это основной источник белка в этом супе с карри. В рецепте можно использовать как коричневую, так и зеленую чечевицу. Если вы используете зеленую чечевицу, вам нужно добавить несколько минут времени приготовления, как указано в карточке рецепта ниже.
    • Мирепуа. Обычная смесь лука, моркови и сельдерея, которая создает прекрасную основу вкуса, придает цвет и текстуру.
    • Чеснок. Если у вас нет под рукой свежего чеснока, замените его 1 чайной ложкой чесночного порошка.
    • Картофель. Используйте восковой картофель, например красный, белый или юконский золотой, так как он хорошо держит форму при варке. Я использовал молодой картофель здесь, но и обычный размер тоже хорош. Замените сладким картофелем или мускатной тыквой для разнообразия.
    • Зеленая фасоль. Используйте свежие или замороженные.
    • Помидоры. Используйте консервированные для удобства или свежие, если сезонные помидоры рома.
    • Зелень.  Я использовала упакованную смесь молодой капусты и шпината, но вы можете использовать любую зелень по своему вкусу — шпинат, листовую свеклу, листовую капусту или листовую капусту.
    • Специи. Паприка, тмин и карри вместе придают глубокому согревающему вкусу, в который я влюбилась. Это восхитительное сочетание, и я знаю, что оно вам тоже понравится! Для разнообразия, я думаю, тимьян, итальянская приправа или прованские травы были бы отличной заменой тмина и карри.
    • Овощной бульон. Нам нравится использовать эту пасту Better Than Bouillon Veg Paste (партнерская ссылка), чтобы контролировать натрий и силу. Я использовал чуть менее 1 чайной ложки для этого рецепта.Баночка хранится в холодильнике и хранится долго.
    • Петрушка и лимон.  Добавляет завершающий штрих, добавляя яркости и свежести.

    Можно ли использовать замороженную смесь овощей?

    Да, для удобства этот рецепт супа из чечевицы можно приготовить из 3-4 чашек любой замороженной овощной смеси. Количество будет зависеть от того, добавите ли вы другие овощи из рецепта. Мы рекомендуем использовать классическую смесь из моркови, гороха, стручковой фасоли и/или кукурузы. Просто обжарьте лук и чеснок и добавьте овощи вместо свежей моркови, сельдерея, стручковой фасоли и/или картофеля при добавлении чечевицы.

    Как приготовить веганский суп из чечевицы

    Веганский чечевичный суп можно приготовить на плите, в мультиварке или мультиварке с помощью всего нескольких простых настроек.

    Вот краткий обзор метода приготовления на плите с фотографиями для справки:

    • Начните с обжаривания лука, моркови, сельдерея и чеснока. Добавьте паприку, тмин и карри, жарьте еще 1 минуту.
    • Добавьте помидоры, стручковую фасоль, картофель, чечевицу и залейте сверху бульоном.
    • Варить суп 30 минут.
    • Незадолго до готовности супа, примерно за 5 минут, добавьте шпинат и варите, пока он не завянет.
    • Снимите с огня, добавьте немного лимона. Приправить солью и перцем.

    Вот и все — теперь вы готовы насладиться уютной тарелкой супа!

    Другие способы приготовления

    Как приготовить веганский суп из чечевицы в мультиварке: Добавьте ингредиенты, кроме зелени, в чашу скороварки. Поместите крышку на горшок быстрого приготовления и установите выпускной клапан в положение ЗАПЕЧАТАННЫЙ.Нажмите кнопку MANUAL и установите таймер на 15 минут . После завершения установите клапан на быстрое освобождение или дайте ему сбросить давление самостоятельно (это займет около 20 минут). Снимите крышку, вмешайте зелень.

    Как приготовить суп из чечевицы в мультиварке: Это метод «поставил и забыл»! Просто добавьте ингредиенты, кроме зелени, в чашу мультиварки. Накройте крышкой и включите HIGH на 4–5 часов или LOW на 8–10 часов . Добавьте зелень, дайте ей завянуть и подавайте!

    Как хранить остатки

    • Холодильник: Остатки хранятся в течение 5-6 дней в холодильнике в закрытом контейнере.Это делает для
    • Разогрев: Просто разогрейте на плите на медленном огне до полного прогрева. В качестве альтернативы разогрейте в микроволновой печи интервалами по 30–60 секунд, помешивая после каждого, пока смесь не станет теплой.
    • Готовьте заранее: Этот суп отлично подходит для приготовления пищи на неделю, а на следующий день он еще вкуснее.

    Можно ли заморозить суп из чечевицы?

    Чечевичный суп прекрасно замораживается до 2–3 месяцев!  Чтобы заморозить, дайте полностью остыть и храните в безопасных для морозильной камеры контейнерах (партнерская ссылка), оставляя 1/2 дюйма свободного пространства для расширения.Дайте оттаять перед повторным разогревом. Вы также можете заморозить большие порции в больших пакетах с застежкой-молнией.

    Что подавать с супом из чечевицы

    Мне нравится украшать этот вегетарианский чечевичный суп петрушкой, долькой лимона и кусочком свежего молотого перца. Вот несколько моих любимых сторон:

    Больше рецептов веганских супов!

    Если у вас есть вопрос или вы пробовали этот рецепт супа в одной кастрюле, дайте мне знать!  Оставьте комментарий и оцените его ниже. Я люблю слышать, что вы думаете, или любые изменения, которые вы делаете.

    Распечатать

    СЫТНЫЙ ВЕГАНСКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП

    Этот веганский суп из чечевицы, наполненный сытными овощами и приготовленный в 1 кастрюле, очень сытный, полезный и готовится примерно за 45 минут!

    • Автор: Юлия | Простой веганист
    • Время подготовки: 15 мин
    • Время приготовления: 40 мин
    • Общее время: 55 минут
    • Выход: Порции 6 1x
    • Категория: Первое блюдо, суп
    • Метод: Плита, Кастрюля быстрого приготовления, Мультиварка
    • Кухня: Веганская
    • 1/4 стакана воды или 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 средний лук , нарезанный кубиками
    • 2 – 3 морковь (около 1 стакана), нарезанная кубиками
    • 2 сельдерей ребра, нарезанные кубиками
    • 3 зубчика чеснок , измельченный
    • 1 чашка (6 унций.) стручковая фасоль , нарезанная на кусочки по 1 дюйму (свежая или замороженная)
    • 1 банка (14 унций) нарезанные кубиками помидоры с соком или 2–3 нарезанных кубиками помидора рома
    • 1 фунт молодой картофель , нарезанный кубиками
    • 1 1/2 чашки сушеной коричневой или зеленой чечевицы
    • 1 1/2 чайной ложки паприка
    • 1/2 чайной ложки тмин
    • 1/2 чайной ложки карри
    • 6 чашек вода или бульон с низким содержанием натрия , + больше по мере необходимости
    • 2 горсти молодого шпината или капусты
    • сок 1 лимона
    • 1/2 чашки петрушка , нарезанная
    • минеральная соль и перец по вкусу

    Плита (дополнительные варианты приготовления см. в примечаниях) :

    Соте: В большой жаровне или кастрюле на среднем огне нагрейте воду/оливковое масло.Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок, жарьте 5 минут. Добавьте паприку, карри и тмин, обжаривайте 1 минуту или до появления аромата.

    Приготовление на медленном огне: Добавьте зеленую фасоль, помидоры, картофель, чечевицу и жидкости, хорошо перемешайте и доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне 30–35 минут, периодически помешивая.

    Добавить зелень: За 5 минут до готовности супа добавить зелень. При необходимости добавьте больше воды, возможно, до 1 стакана. Добавьте лимонный сок и приправьте солью и перцем.

    Подача: Разлейте суп по суповым тарелкам и посыпьте свежей рубленой петрушкой и выдавите лимонный сок для дополнительной яркости. Прекрасно сочетается с домашним веганским кукурузным хлебом, веганским нааном или ремесленным хлебом.

    На 6 порций

    Магазин: Остатки хранятся в холодильнике 4–5 дней. магазин крытый. Чтобы сохранить дольше, храните в морозильной камере в безопасных для морозильной камеры контейнерах в течение 2-3 месяцев.

    Примечания

    Если вы используете зеленую чечевицу, ее приготовление обычно занимает немного больше времени, добавьте еще 5–10 минут на плиту и 2 минуты в кастрюлю быстрого приготовления.

    Чтобы получить другой вкусовой профиль, попробуйте заменить 1 чайную ложку тимьяна тмином и карри.

    Картофель среднего размера со сладким картофелем или мускатной тыквой для разнообразия.

    Night-Shade Бесплатно:  Не добавляйте нарезанные кубиками помидоры, перец и карри. Вместо тмина попробуйте другой профиль вкуса, добавив 2–3 чайные ложки итальянской приправы, прованских трав или любой комбинации тимьяна, розмарина, орегано, базилика и т. д.

    Сделайте этот рецепт удобным для приготовления, заменив большинство свежих овощей 3–4 чашками замороженной овощной смеси.Обжарьте лук и чеснок, добавьте замороженные овощи с чечевицей и продолжайте, как указано.

     

    Другие способы приготовления:

    • Кастрюля быстрого приготовления: Добавьте ингредиенты, кроме листовой зелени и воды/масла, в чашу скороварки. Поместите крышку на горшок быстрого приготовления и установите выпускной клапан в положение ЗАПЕЧАТАННЫЙ. Нажмите кнопку MANUAL и установите таймер на 15 минут. После завершения установите клапан на быстрое освобождение или дайте ему сбросить давление самостоятельно (это займет около 20 минут).Снимите крышку, вмешайте зелень. Приправить солью и перцем по вкусу.
    • Мультиварка: Добавьте ингредиенты, кроме листовой зелени и воды/масла, в чашу мультиварки. Накройте крышкой. Установите ВЫСОКИЙ на 4–5 часов или НИЗКИЙ на 8–10 часов. Добавьте зелень, дайте ей завянуть. Приправить солью и перцем по вкусу.

    Веб-история: https://simple-veganista.com/web-stories/hearty-vegan-lentil-soup/

    Ключевые слова: рецепт супа из чечевицы, веганский суп из чечевицы, овощной суп из чечевицы

    ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА TSV в Facebook, Instagram, Pinterest или RSS, чтобы получать больше обновлений и вдохновения!

    рецептов веганских супов — еда с чувством

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

    Сегодня я собрал более 22 из самых вкусных рецептов ВЕГАНСКИХ СУПОВ в Интернете. Все это просто в приготовлении и отлично подходит для приготовления блюд в холодную погоду! Здесь есть что-то для всех, чтобы мы все могли согреться в зимние месяцы чили 😀

    ИТАК, надеюсь, вы все уже знаете, НАСКОЛЬКО я люблю хороший рецепт супа. За последние несколько лет я создал много действительно вкусных блюд и решил, что пришло время собрать их все в одном месте.

    Я думаю, что сезон супов длится ВЕСЬ ГОД, но дни становятся короче и холоднее, и я решил, что это идеальное время, чтобы наконец поделиться всеми моими любимыми рецептами веганских и вегетарианских супов.

    Чтобы перейти к любому из этих рецептов, просто щелкните заголовок ИЛИ изображение . Дайте мне знать, какие из них вам не терпится приготовить, И, пожалуйста, поделитесь со мной ВАШИМИ любимыми рецептами супов! ПОЖАЛУЙСТА 😀 Я всегда ищу новые, чтобы попробовать.

    1. Vegan Creamy Lentil Sup

    2. Vegan Minestonone Sup

      4
    3. Вегетарианский суп из французского лука

    4. Easy Alphabet Sup

      4
    5. Chichpea Noodle Sup

    6. Мгновенный горшок черный бобовый суп

    7. Clockpot Нут Лапша Суп

    8. Vegan Ореха Сквош Суп

    9. Crockpot Taco Soup

    10. Жареный Acorn Сквош Суп

    11. Loaded Vegan Chili

    12. Easy Сливочный чечевицы Суп

    13. Марокканский Нут суп

    14. Vegan Cookder

    15. 4
    16. Sweet Chili

    17. Vegan Splite Pea Sup

    1. Веганский рамен
    1. Чечевица Чили
    1. Веганский суп из кабачков
    1. Веганский суп из брокколи
    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Ищете хороший рецепт веганского супа? У нас есть 22 простых и вкусных варианта на выбор! Все они основаны на растениях и абсолютно сытны!



    1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло до горячего состояния.Добавьте лук, сельдерей, морковь и соль. Готовьте, часто помешивая, в течение 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
    2. Добавьте чесночный порошок, розмарин и куркуму. Готовьте еще минуту. Добавьте лавровый лист, нут, бульон, макароны и петрушку.
    3. Увеличьте огонь, чтобы довести суп до кипения, и варите 15 минут или пока лапша не будет готова по вашему подобию.
    4. Удалите лавровый лист и, если используете, добавьте лимонный сок. Подавать немедленно! Я люблю подавать свои с небольшим количеством свежей зелени, а также с крекерами.
    5. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Примечания

    **Моя дочь не любит черный перец и не ест пищу даже с небольшим его содержанием. Поэтому я редко использую его при приготовлении пищи в эти дни, но добавляю по желанию!

    *** Получаются отличные остатки, но лапша впитывает МНОГО жидкости. Я часто добавляю немного бульона, когда разогреваю его

    • Время приготовления: 10 минут
    • Время приготовления: 25 минут
    • Категория: суп
    • Способ приготовления: на плите
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: веганский суп, рецепты веганских супов, суп с нутовой лапшой

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

    Подписаться по электронной почте

    подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте:

    16 рецептов веганских супов и тушеных блюд, которые согреют вас

    Как бы я ни любил тарелку тушеной говядины или сырный суп из брокколи, вам не нужно мясо или молочные продукты, чтобы приготовить фантастический суп. Ограничение себя растительными ингредиентами — один из лучших способов отдать должное сезонным продуктам, которых они заслуживают. Это означает итальянскую риболлиту с капустой и кабачками зимой, супом из цуккини и базилика весной или интенсивным веганским раменом в любой месяц года.Независимо от погоды, вы найдете идеальный рецепт в нашей коллекции из 19 веганских супов и тушеных блюд.

    И еще одно: овощной бульон, купленный в магазине, обычно в лучшем случае посредственный, поэтому мы рекомендуем взять дело в свои руки, воспользовавшись нашими лучшими или быстрыми и простыми рецептами.

    Велюте со спаржей и эстрагоном (крем-суп из спаржи без молока)

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Думаете, вам нужны молочные продукты, чтобы приготовить крем-суп? Подумайте еще раз. Мука не только может загустить суп, но и позволяет вкусу хороших продуктов сиять ярче, чем сливки.Этот загущенный мукой суп, или velouté , готовится из спаржи, лука-порея и эстрагона. Готовя спаржу на медленном огне, обязательно сохраните несколько советов, чтобы украсить каждую тарелку.

    Получить рецепт велюте со спаржей и эстрагоном (крем-суп из спаржи без молока) »

    Быстрый и легкий колумбийский овощной суп без молока и жира (Ajiaco Negro)

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Картофель — еще один отличный способ сделать веганские супы более насыщенными: во время приготовления он выделяет достаточно крахмала, чтобы загустить эту версию колумбийского супа ахиако .Этот простой рецепт практически не требует никаких усилий, кроме нарезки овощей: просто положите морковь, кукурузу, горох, фасоль и картофель в скороварку с бульоном, варите 15 минут, затем разомните овощи и добавьте свежий горошек и фасоль.

    Получить рецепт быстрого и легкого колумбийского овощного супа без молока и жира (Ajiaco Negro) »

    Ajo Blanco (Испанский суп с охлажденным хлебом и миндалем)

    Вики Васик

    Все любят гаспачо, но это не единственный охлажденный суп в Испании.Иногда называемый белым гаспачо, ajo blanco готовится из хлеба, как и его более известный кузен. К этому мы добавляем чеснок, оливковое масло и уксус. Тем не менее, самым важным ингредиентом является миндаль: когда вы смешиваете все, он выделяет молоко и делает суп чудесным сливочным.

    Получить рецепт аджо-бланко (испанского супа с охлажденным хлебом и миндалем) »

    Легкий, летний суп из кабачков и базилика

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Тот, кто выращивал кабачки, знает, что летом они полностью берут верх.Хлеб из цуккини — классический способ справиться с большим урожаем, но если вам это надоело, попробуйте этот летний суп. Рецепт начинается с тыквы, лука-порея и сельдерея, а добавление базилика, чеснока и оливкового масла придает ему вкус песто.

    Получить рецепт легкого летнего супа из кабачков и базилика »

    Веганский суп с арахисом, сладким картофелем и капустой с кокосом

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    В Serious Eats мы обычно больше заботимся о вкусе, чем о аутентичности.Показательный пример: это сытное блюдо основано на западноафриканском арахисовом супе, но кокосовое молоко вдохновило нас на смешивание тайских ингредиентов, таких как чеснок, имбирь и перец чили. В то время как многие похожие рецепты требуют покупного арахисового масла, мы придаем нашему супу более сложный вкус, поджаривая цельный арахис и измельчая его вручную с помощью ступки и пестика.

    Получить рецепт веганского супа с арахисом, сладким картофелем и капустой с кокосом »

    Сытный веганский суп из поленты и капусты с мисо и жареным кунжутным маслом

    Дж.Кенджи Лопес-Альт

    Пока мы отбрасываем традиции на ветер, попробуйте этот суп из поленты и капусты, в котором сыр пармезан заменяется другими ингредиентами, богатыми умами: соевым соусом и пастой мисо. Вместо того, чтобы пытаться скрыть нетрадиционные ингредиенты, мы используем японскую тему и добавляем в суп поджаренное кунжутное масло и нарезанный зеленый лук.

    Получить рецепт сытного веганского супа из поленты и капусты с мисо и жареным кунжутным маслом »

    Лучший суп минестроне

    Дж.Кенджи Лопес-Альт

    Называть это «лучшим» минестроне немного неправильно — это больше похоже на схему приготовления лучшего овощного рагу из любых продуктов, которые у вас есть под рукой. Помимо овощей, для приготовления минестроне вам понадобятся сушеные бобы, бульон, приготовленный из жидкости, приготовленной из бобов, и нарезанные кубиками ароматические вещества.

    Получить рецепт лучшего супа минестроне »

    Риболлита (сытная тосканская фасоль, хлеб и овощное рагу)

    Вики Васик

    Риболлита родилась, когда повара начали разминать остатки минестроне с фасолью и черствым хлебом, но она достаточно вкусная, чтобы ее стоило приготовить с нуля.Этот рецепт требует капусты, мускатной тыквы и репы, но, как и в случае с минестроне, используйте любые продукты, которые хорошо выглядят на рынке или хранятся в вашем холодильнике.

    Получить рецепт риболлиты (сытное тосканское рагу из фасоли, хлеба и овощей) »

    Тосканская риболлита с летними овощами

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Поскольку риболлита работает только с рядом овощей, она подходит практически для любого сезона. В этой летней версии тушеного мяса не используются сушеные бобы и используются кабачки, кабачки, стручковая фасоль и шпинат.Одна из моих любимых особенностей риболлиты заключается в том, что если вы продолжите готовить ее, она в конечном итоге превратится в своего рода овощной блинчик.

    Получить рецепт тосканской риболлиты с летними овощами »

    Pasta e Fagioli (итальянский суп с фасолью и макаронами)

    Дэниел Грицер

    Еще более сытные, чем минестроне, pasta e fagioli наполнены как фасолью, так и лапшой. Мы хотим, чтобы в этом веганском рецепте фасоль сияла, поэтому убираем банку и начинаем с хороших сушеных.Варите суп до тех пор, пока фасоль не покажется готовой, а затем варите ее еще — вы хотите, чтобы некоторые из них были переварены, чтобы они развалились и суп загустел.

    Получить рецепт Pasta e Fagioli (итальянский суп с фасолью и макаронами) »

    Сливочный томатный суп за 15 минут

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Чтобы приготовить сливочный безмолочный томатный суп всего за 15 минут, мы обратимся к гаспачо за руководством и используем хлеб в качестве загустителя. Более того, поскольку в рецепте используются консервированные помидоры, вы можете приготовить этот суп в любое время года.Если у вас почему-то нет времени на 15-минутный рецепт, вы можете приготовить его всего за пять минут с помощью мощного блендера.

    Получить рецепт томатного крем-супа за 15 минут »

    Тосканский Pappa al Pomodoro (Томатный суп с хлебом)

    Вики Васик

    Этот тосканский суп по вкусу похож на гаспачо, но, поскольку он готовится, не стесняйтесь использовать консервированные помидоры. У тепла есть еще одно преимущество: черствый, сухой и свежий хлеб получается примерно одинаковым, когда вы его готовите, так что вы можете использовать все, что у вас есть под рукой.

    Получить рецепт тосканского Pappa al Pomodoro (томатный суп с хлебом) »

    Веганский крем-суп из грибов с хрустящими чипсами шиитаке

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Хлеб хорош для загущения не только томатных супов — это также секрет нашего веганского грибного крема. Как и в случае с другими веганскими овощными супами, исключив молочные продукты, вы действительно позволите проявиться вкусу грибов. Равномерно-гладкая текстура сливочных супов может показаться немного скучной, поэтому мы добавили к этому супу хрустящие жареные чипсы шиитаке.

    Получить рецепт веганского крем-супа из грибов с хрустящими чипсами шиитаке »

    Суп из жареного сладкого картофеля с сальсой из фисташек, апельсина и мяты

    Вики Васик

    Обжаривание сладкого картофеля перед добавлением его в этот суп может показаться пустой тратой времени, но это лучший способ выявить натуральный сахар в картофеле. Потратьте время, чтобы сделать картофель красивым и сладким, затем смешайте его с обжаренными ароматными соусами, бульоном и апельсиновым соком и подавайте с гарниром из фисташек, зеленого лука, апельсиновой цедры, мяты и кайенского перца.

    Получить рецепт супа из жареного сладкого картофеля с сальсой из фисташек, апельсина и мяты »

    Острый морковно-имбирный суп с хариссой

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    В этом рецепте речь идет не столько о конкретных ингредиентах (хотя нам нравится сочетание моркови, хариссы и имбиря), сколько о технике — следуйте простому процессу из восьми шагов, и вы сможете приготовить овощной суп-пюре из чего угодно. вкусы, на которые вы настроены.

    Получить рецепт острого морковно-имбирного супа с хариссой »

    Полноценный веганский запеченный картофельный суп

    Дж.Кенджи Лопес-Альт

    Суп с преобладанием сыра и бекона кажется странным выбором для веганизации, но мы не из тех, кто отступает перед вызовом. Как оказалось, приготовить веганский печеный картофельный суп было легко, потому что у нас уже есть все необходимые инструменты: веганский сыр начо с кешью, миндальное молоко, растительное масло, картофель и копченый грибной «бекон».

    Получить рецепт веганского запеченного картофельного супа с полной загрузкой »

    Веганский суп-пюре из тыквы с карри и капустой

    Ясмин Фар

    Я знаю, что не все хотят, чтобы их веганские продукты имитировали мясо или молочные продукты.Чтобы приготовить еду, в которой все состоит из растений, попробуйте этот суп, приготовленный из тыквы, капусты и киноа. Мы используем щедрую порцию порошка карри, чтобы придать овощам дополнительный аромат, и завершаем суп кинзой и поджаренными тыквенными семечками.

    Получить рецепт веганского супа-пюре из тыквы с карри и капустой »

    Легкий суп из чечевицы с лимонной цедрой, чесноком и петрушкой

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Я буду честен — хотя мне нравится сытная текстура чечевичного супа, я часто обнаруживаю, что вкус такой же…отсутствует. Эта версия, тем не менее, совсем не пресная, благодаря гремолате , ароматной смеси петрушки, лимонной цедры и чеснока.

    Получить рецепт простого супа из чечевицы с лимонной цедрой, чесноком и петрушкой »

    Невероятно насыщенный и сливочный веганский рамен с жареными овощами и бульоном мисо

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Веганскому рамену нелегко идти рука об руку с тонкоцу со свининой, но мы думаем, что этот рецепт может выстоять.Мы, возможно, немного переборщили: бульон готовится из свежих и обугленных овощей, свежих и сушеных грибов и таре на основе шиитаке, а сверху мы добавляем обугленные баклажаны, жареный сладкий картофель, и . жареные и вареные грибы.

    Получить рецепт невероятно насыщенного и сливочного веганского рамена с жареными овощами и бульоном мисо »

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.