Содержание

Постный гороховый суп-пюре без мяса, рецепт с фото

Спросите, кто не любит гороховый суп-пюре? Да все его любят! Все хотят, чтобы горох разварился полностью и блюда стало насыщенным, густым и очень вкусным. Причем подходит оно для любого периода и сезона. В том числе и для постных дней, когда из рациона исключается мясо и мясные бульоны. Для всех любителей предлагаем сварить постный гороховый суп-пюре, который имеет очень нежную текстуру и консистенцию. Придать блюду неповторимый аромат помогут специи, мы возьмем для этого черный перец и сладкую паприку. Горячий суп-пюре из гороха поможет согреться в прохладную погоду и утолить голод в конце рабочего дня. Готовить его можно на несколько дней вперед. Суп отлично хранится в холодильнике. Придя домой после работы, вам останется его лишь разогреть его на плите или в микроволновке. Подавать суп-пюре можно добавив свежую зелень и кусочки хрустящего багета. Правда, уже захотелось покушать такого супчика? Тогда смотрите наш рецепт с фото и бегом на кухню — готовить.

Что нам потребуется для приготовления постного горохового супа-пюре

  • горох колотый – 1,5 стакан;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук репчатый (средний) – 1 шт.;
  • растительное масло – 20-30 грамм;
  • томатная паста (или соуса) – 0,5 столов. л.;
  • сладкая паприка – 2 щепотки;
  • любая свежая зелень – для подачи;
  • соль, перец – по вкусу;
  • вода — 1,5 л.

Как приготовить гороховый суп-пюре без мяса

 

  1. Горох промываем и заливаем горячей водой. Варим на медленном огне 40 минут. За счет того, что зерна заливали кипятком, они быстрее сварятся и и мы обойдемся без предварительного замачивания. В конце варки гороха добавляем соль по вкусу.
  2. Пока варится горох, подготовим овощи: нарезаем кубиками почищенную морковку и лук. Можно нарезать не очень мелко, овощи все-равно будут пюрироваться вместе с горохом.
  3. На растительном масле обжариваем морковь с луком до мягкости, примерно 5-7 минут на среднем огне.
  4. Добавляем к овощам томатную пасту. Ее можно заменить любым томатным соусом или пюре из свежих помидоров.
  5. Тушим овощи с пастой еще 5-6 минут, но огонь немного убавляем, до умеренного. Также к овощам добавляемь специи: черный молотый перец по вкусу и немного ароматной сладкой паприки.
  6. Когда горох станет полностью мягким, кладем в суп томатную зажарку. Проварим суп еще несколько минут.
  7. Теперь можно его пюрировать: для этого берем погружной блендер и прямо в кастрюле пробиваем осторожно, избегая брызг, до состояния однородного пюре.

 

Готовый суп можно подавать, украсив свежей зеленью и присыпав для красоты щепоткой паприки. К нему отлично подходит либо свежий хрустящий багет, либо сухарики. Их можно по желанию приготовить как из белого, так и из черного хлеба.

Автор: Наталья

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

рецепт с фото и видео

Овощной суп без мяса — это настоящая находка для тех, кто стремится разнообразить меню. Рецептов столько, что можно готовить овощной суп каждый день в течение недели и ни разу не повториться. Да что там неделя, может потребоваться не один месяц, чтобы попробовать каждый рецепт.

Еще один неоспоримый плюс данного блюда в том, что его можно готовить круглый год. Особенно это актуально сейчас, когда наличие овощей не ограничено определенным сезоном. Если все же придерживаться сезонности, то и тут не возникнет особых проблем с выбором нужного рецепта.

Готовить овощной суп можно не только из свежих или замороженных овощей (что несказанно облегчает задачу зимой), так же для этих целей идеально подойдут и консервированные, и маринованные овощи. А для того чтобы подчеркнуть или оттенить вкус в суп добавляют различные сыры, крупы и приправы из всевозможных пряных трав.

Овощные супы прекрасны в своем классическом исполнении, но не стоит забывать про такую разновидность как крем-суп. Данный вид супа хорошо подойдет не только маленьким детям, но и притязательным взрослым.

Овощной суп без мяса – классический рецепт

Основной секрет классического рецепта овощного супа – это обилие разнообразных овощей. Готовится такой суп очень просто и быстро, что несомненный плюс для многих.

Ингредиенты:

  • Вода  — 2,5 литра,
  • Картофель — 3 шт. среднего размера,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Помидор — 1 шт.,
  • Цветная капуста — 200 г.,
  • Зеленый горошек — 70 г.,
  • Зелень — 1 пучок,
  • Соль – по вкусу,
  • Сливочное масло — по вкусу.

Приготовление:

В кастрюле с кипящей водой отвариваем нарезанный картофель, морковь и лук. Добавляем соль. Убавляем газ, чтобы кипение было не сильным, и оставляем овощи вариться минут на 15.

Следом отправляем разобранную на соцветия цветную капусту,  порезанный на кубики помидор и горошек.  Варим еще 10 минут.

Помним, что шкурка помидора это не аппетитно, поэтому, прежде чем резать помидор не забываем его раздеть. Сделать  это проще после контрастного душа (сначала окатить кипятком, потом холодной водой).

Не забываем и про ароматную зелень. Рубим ее на мелкие кусочки и отправляем в кастрюлю. Огонь выключаем.

На этом процесс приготовления можно считать практически завершенным. Все что осталось: дать супу немного отдохнуть под крышкой (минут 15 – 20) и можно смело приступать к трапезе.

Овощной суп – пюре без мяса с сыром и сухариками

Легкий в приготовлении суп – пюре не оставит никого равнодушным. Особенно тех, кто привык следить не только за своей фигурой, но и за бюджетом. Минимум ингредиентов и такой потрясающий результат.

Ингредиенты:

  • Вода – 600 мл,
  • Картофель – 5 – 6 шт.,
  • Морковь – 3 шт. среднего размера,
  • Лук – 2 шт.,
  • Плавленый сыр – 50 г.,
  • Соль – по вкусу,
  • Паприка – по вкусу,
  • Укроп – небольшой пучок,
  • Батон – 3 ломтика.

Приготовление:

Начнем процесс приготовления с обжарки лука. Делать это можно прямо в кастрюле (главное, чтобы у нее было достаточно толстое дно). Следом отправим кубики картофеля и моркови. Продолжим готовить еще пару минут. Не забываем помешивать.

После наполняем кастрюлю нужным количеством воды, прячем под крышку и оставляем в покое на 15-20 минут.

Тем временем поработаем над хрустящей текстурой в супе – сделаем сухарики. Для этих целей подойдет батон, нарезанный на небольшие кубики и высушенный в духовом шкафу.

Дальше на помощь нам придет блендер: делаем однородное пюре. После чего добавляем кубики плавленого сыра и тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Красиво сервируем.

Овощной суп без мяса с сельдереем и шпинатом

Сельдерей, шпинат, кабачок – сами по себе содержат множество витаминов и полезных веществ, а уж если объединить их в одном блюде, то это будет просто витаминная бомба. Море пользы для организма всего одной тарелочке супа.

Ингредиенты:

  • Сельдерей стеблевой — 120 г.,
  • Кабачок — 120 г.,
  • Шпинат — 1 пучок (20 г),
  • Картофель крупный — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Лавровый лист — 2 шт.,
  • Соль и перец — по вкусу,
  • Зелень — для подачи,
  • Масло растительное — по желанию.

Приготовление:

Закладываем нарезанный картофель, морковь и лук в кастрюлю. Заниматься фигурной резкой при этом необязательно, просто придаем им форму кубика небольшого размера. Наполняем кастрюлю теплой водой. Отправляем туда же лавровый лист и варим после закипания минут 10 (накал огня при этом убавляем до среднего значения).

Продолжаем процесс приготовления супа тем, что нарезаем кабачок, сельдерей и шпинат. И отправляем их в кастрюлю к остальным овощам до полной готовности. Не забываем при этом про соль и перец.

Подавать лучше с любой нашинкованной зеленью.

По желанию в готовый суп перед подачей можно добавить столовую ложку оливкового масла. Это придаст супу дополнительную пикантность и пользу.

Овощной суп без мяса с баклажанами и нутом

Самый лучший способ разнообразить рацион – это попробовать суп с баклажанами и нутом. Легкий в приготовлении и неповторимый по вкусу суп удивит любого.

Ингредиенты:

  • Нут консервированный — 1 банка (400 г),
  • Томаты в собственном соку — 1 банка (380 г),
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Чеснок — 2 дольки,
  • Баклажаны — 1-2 шт.,
  • Корица — 1 ч.л.,
  • Паприка молотая — 1 ст.л.,
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Начнем с самого ароматного: обжарим лук и чеснок. Делаем это прямо в кастрюле на небольшом количестве растительного масла (не забываем, что дно у кастрюли должно быть толстым).

Когда процесс обжарки завершен, добавляем кубики баклажана, томаты в собственном соку, специи (корицу и паприку) и воду. Все это варим 5-10 минут.

Мякоть баклажанов имеет свойство горчить, поэтому, прежде всего нам нужно от нее избавиться. Для этого баклажаны предварительно замачиваем в воде с солью, а затем хорошенько промываем.

Следующим в кастрюлю отправляем нут (без жидкости). Ждем признаки кипения, солим по вкусу и варим еще пару минут. На этом процесс приготовления практически завершен, остается только дать супу отдохнуть под крышкой и можно подавать.

Овощной суп без мяса с фасолью и макаронами

Сытный и очень полезный, он станет отличной альтернативой мясным супам. А для любителей макарон – это просто находка.

Ингредиенты:

  • Сельдерей черешковый — 2 шт.,
  • Фасоль консервированная — 1 банка,
  • Лук-порей — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Томатная паста — 1 ст.л.,
  • Лавровый лист — 1 шт.,
  • Черри — 10-15 шт.,
  • Масло оливковое — 2 ст.л.,
  • Прованские травы — по вкусу,
  • Макароны — по вкусу,
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Перво-наперво обжарим в кастрюле с толстым дном натертую морковь и нарезанные лук и сельдерей. Делаем это на оливковом масле, до мягкого состояния овощей.

Добавим в кастрюлю томатную пасту, фасоль (без жидкости) и лавровый лист. Заливаем все водой и варим на небольшом огне. Помидоры черри четвертуем и отправляем  в кастрюлю. Ждем, пока суп закипит, и варим минут 5.

Следующий этап: регулируем густоту супа с помощью макарон (чем больше – тем гуще).

Когда макароны будут практически готовы, солим, перчим и снимаем с огня. На данном этапе добавляем еще и прованские травы.  Даем настояться некоторое время и можно сервировать на стол.

Овощной суп без мяса со щавелем

Овощной суп со щавелем или «зеленый борщ», отлично утолит голод летом и станет достойным соперником окрошке (его так же можно подавать холодным).

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт. среднего размера,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Щавель – 250 г.,
  • Укроп – 150 г.,
  • Петрушка – 150 г.,
  • Зеленый лук – 100 г.,
  • Соль, перец – по вкусу,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.,
  • Уксус 6% – по вкусу,
  • Чеснок – по вкусу,
  • Яйца – 1 шт. на 1-2 порции.

Приготовление:

Начинаем все стандартно: закипает вода, добавляем нарезанный картофель, подсаливаем и варим. Делаем зажарку из лука и моркови (до золотистого цвета) и отправляем в кастрюлю. Ждем, пока картофель дойдет до готовности, и только потом добавляем нарезанный мелко щавель и зелень. Кипятим, проверяем на соль и кислоту (если мало кислоты – добавляем уксус).

Даем настояться под крышкой и можно подавать на стол. Если же суп планировалось подавать холодным, то приготовить его следует за несколько часов до подачи.

Подаем такой суп с мелко нарезанным яйцом.  По желанию можно еще добавить мелко нарезанный свежий огурец, это придаст дополнительную свежесть.

Овощной суп без мяса с тыквой и чечевицей

Яркий и очень аппетитный суп с тыквой и чечевицей, не только утолит голод, но и гарантированно поднимет настроение. Про пользу и говорить нечего: чечевица – кладезь всевозможных витаминов и минеральных веществ, а в дуэте с тыквой – это просто находка.

Ингредиенты:

  • Тыква — 250 г.,
  • Чечевица — 120 г.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Помидор — 1 шт.,
  • Масло растительное — 2 ст.л.,
  • Зелень — по вкусу,
  • Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Пассируем лук до прозрачного состояния (прямо в кастрюле). Добавляем к нему  морковь. Готовим на небольшом огне минут 5. Следом добавим подготовленную тыкву еще минут на 5-7.

Промытую чечевицу отправляем в кастрюлю к овощам и после этого заливаем все водой до нужной густоты. Доводим до кипения и варим до готовности чечевицы. После чего добавляем очищенный от шкурки и натертый томат с чесноком, соль,  перец.

Выключаем огонь и накрыв крышкой даем настояться пару минут.

В данном рецепте лучше использовать красную чечевицу, так как она готовится быстрее всего и легче разваривается до пюреобразного состояния, что придает особую текстуру супу.

Овощной суп без мяса из замороженных грибов

Ароматы, которыми наполняется дом при приготовлении грибного супа сложно описать двумя словами.… Да это и не к чему, лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать.

Ингредиенты:

  • Грибы замороженные — 400 г.,
  • Картофель — 4 шт.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Масло — оливковое — 4 ст.л.,
  • Корень петрушки — 1 шт.,
  • Соль — по вкусу,
  • Перец — по вкусу,
  • Зелень — 0,5 пучка,
  • Вода — 1,8 л.,
  • Масло сливочное — 1 ч.л.

Приготовление:

Грибы размораживаем. Если грибы покупные – тщательно промываем.

Если грибы не очень крупные, то можно их оставить целыми. Крупные грибы лучше разрезать на несколько частей, так будет проще готовить и в дальнейшем есть.

Кипятим воду. Добавляем туда нарезанный картофель и корень петрушки. Делаем зажарку из лука и моркови на оливковом масле. В отдельной сковороде разогреваем сливочное масло и отправляем туда грибы. Тушим в течение 3-5 минут.

Когда картофель почти сварился, добавляем в кастрюлю грибы и лук с морковкой. Солим и перчим по вкусу. Продолжаем варить до готовности.

К готовому супу добавляем мелко нарезанную зелень. Даем настояться пару минут и можно подавать.

Овощной суп без мяса со свеклой и фасолью

Чаще всего при поиске свеклы в первом блюде выпадает рецепт борща, но, тем не менее, есть очень вкусный и самодостаточный суп, который стоит того, чтобы его приготовить.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5-6 шт. небольшого размера,
  • Свекла – 2-3 шт. среднего размера,
  • Морковь – 1шт.,
  • Фасоль в собственном соку – 1 банка,
  • Яйца – 5 шт.,
  • Соль, зелень  – по вкусу.

Приготовление:

В кипящую воду добавляем нарезанный картофель и натертую морковь и свеклу. Не забываем посолить. После закипания варим примерно 15 – 20 минут на среднем огне.

Далее в отдельной миске разбиваем 5 яиц. Немного взбиваем. Вливаем в кастрюлю непрерывно помешивая. Варим еще минут 10.

Фасоль тщательно промываем.  И добавляем в кастрюлю вместе с зеленью. Варим пару минут и выключаем. Даем настояться минут 10 и подаем.

Яйца  можно заменить на адыгейский сыр (100 — 150 г). Добавлять его в суп следует на том же этапе, что и яйца предварительно нарезав на маленькие кусочки.

Овощной суп без мяса из цветной капусты

Цветная капуста очень богата на содержание белка и, это уже не говоря о других полезных свойствах, поэтому было бы большим преступлением исключить ее из своего рациона.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 400 г.,
  • Чечевица красная — 120 г.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Перец болгарский — 1 шт.,
  • Помидор — 1 шт.,
  • Масло растительное — 3 ст.л.,
  • Перец черный горошек — 2-3 шт.,
  • Лавровый лист — 1 шт.,
  • Соль — по вкусу,
  • Вода — 1,6 л.,
  • Зелень.

Приготовление:

Первым делом замочить соцветия цветной капусты в соленой воде на 5 минут. По истечении данного времени, хорошенько промыть.

Обжарить в кастрюле морковь и перец. Далее добавить промытую чечевицу и налить воду.  Варить минут 15.

Добавить цветную капусту и помидор. Дождаться пока вода опять закипит. Уменьшить огонь, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще минут 5-10 минут.

Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться некоторое время. Подавать горячим предварительно присыпав свежей зеленью.

Овощной суп без мяса с клецками

Сытный и необычный суп. Самое сложное при его приготовлении – правильно сделать тесто для клецек, чтобы они получились нежными. Однако, немного усилий и все обязательно получится.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.,
  • Морковь –  1 шт.,
  • Лук  — 1 шт.,
  • Мука – 1 стакан,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Сливочное масло – 25 г.,
  • Соль – по вкусу,
  • Растительное масло – 30 мл.,
  • Вода – 1,7 л.

Приготовление:

Добавляем картофель и морковь в кипящую воду. Лук обжариваем до золотистого цвета и так же отправляем в кастрюлю.

В отдельной кастрюльке кипятим 1 стакан воды, добавляем туда соль и сливочное масло. Помешиваем, пока все не растворится, после чего в один прием вводим всю муку и тщательно перемешиваем. Тесто должно завариться и соединиться в шар, после чего убавляем огонь на минимум и завариваем еще полминуты. Выключаем огонь и даем немного остыть. В слегка остывшую массу вводим яйцо и тщательно вымешиваем. Тесто для клецек готово.

Чайной ложкой набираем тесто и опускаем в кипящий суп. Ждем, когда все клецки всплывут, и выключаем огонь. Даем настояться 5 минут и подаем.

Овощной суп без мяса со щавелем, крапивой и китайским чесноком

Несправедливо забытый всеми ингредиент – крапива. Сложно представить, но в таком «злом» растении содержится море полезных элементов для нашего организма.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2-3 шт.,
  • Капуста белокочанная — 150 г.,
  • Листья китайского чеснока — 8-10 шт.,
  • Крапива — 100 г.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Масло растительное — 2 ст.л.,
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Обжариваем лук и морковь в кастрюле. Делаем это по очереди, чтобы лук успел приобрести золотистый оттенок, а потом уже добавляем морковь. Далее идет картофель.

Обжариваем овощи минуты 2-3, после чего вводим нашинкованную мелкими брусочками капусту. На этом же этапе добавляем чуть больше 1 литра воды, соль и перец (по вкусу). Огонь убавляем и варим минут 5-10.

По истечении заданного времени вводим в кастрюлю китайский чеснок. Он должен быть тщательно промыт от песка и пыли и нарезан на маленькие полоски. Варим еще 2-3 минуты.

Подготовим крапиву: вымоем и ошпарим кипятком. В суп пойдут только листья, поэтому отделяем их от стебля и нарезаем. Добавляем крапиву в кастрюлю вместе с мелко нарезанным помидором (без шкурки) и сразу же вы выключаем огонь. Даем отдохнуть минут 10 и все, наслаждаемся пользой и вкусом.

Овощной суп-пюре без мяса из красной капусты

Краснокочанная капуста  — редкий гость на нашей кухне, так как она «дама» капризная и своеобразная. Но стоит найти к ней верный подход, и она станет звездой и засияет так, что ее сложно будет забыть.

Ингредиенты:

  • Капуста краснокочанная — 1 кг,
  • Лук красный — 1 шт.,
  • Яблоко зеленое — 1 шт.,
  • Масло растительное — 2 ст.л.,
  • Сахар — 2 ст.л.,
  • Уксус винный (красный) — 70 мл,
  • Бульон овощной — 800 мл,
  • Корица (палочка) — 1 шт.,
  • Бадьян (звездочка) — 1 шт.,
  • Хлеб белый (постный) — 4 ломтика,
  • Зелень (петрушка/базилик) — по вкусу,
  • Соль — по вкусу,
  • Перец черный (молотый) — по вкусу.

Приготовление:

Бульон готовим заранее. Ставим его на небольшой огонь, чтобы поддерживать в горячем состоянии.

Готовим суп в глубокой сковороде. Начнем с гренок: подсушим нарезанные кубики хлеба (без масла) и уберем остывать. В этой же сковороде (сотейнике) разогреем небольшое количество масла и обжарим яблоко с луком (до мягкого состояния).

Нашинкованную капусту добавляем к пассированной смеси и под крышкой тушим минут 5. После чего карамелизируем овощей с яблоком: без крышки, добавляем сахар и увеличиваем огонь. Помешиваем.

Следующий этап: тушение. Тушить мы будем, добавив в кастрюлю бульон, винный уксус, палочку корицы и бадьян. Доведем до кипения и, убавив огонь до минимума, оставим томиться под крышкой минут на 40. Проверяем готовность по степени мягкости капусты. После чего удаляем пряности и пюрируем.  Не забываем при этом, посолить и поперчить.

Сервируем гренками и подаем, пока не остыл.

Овощной суп без мяса с солеными огурцами (рассольник)

Идеальный вариант супа для зимы. Сытный, наваристый  и очень вкусный.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.,
  • Огурцы солёные — 3 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Чеснок — 2 зубчика,
  • Рис — 0.5-1 стакан,
  • Подсолнечное масло — для жарки,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.,
  • Рассол огуречный — 0.5-1 стакан,
  • Перец, соль — по вкусу,
  • Томатная паста — 1-1.5 ст.л.

Приготовление:

Первым делом в кастрюле с водой отвариваем недолго картофель (10 минут), затем к нему добавляем промытый рис. Варим до мягкости риса (следим, чтобы не разварился). Делаем зажарку: лук, морковь и чеснок. Чуть погодя добавляем в сковороду нарезанные соленые огурцы. Продолжаем зажаривать еще минут 5, и вводим томатную пасту.  После чего перекладываем все в кастрюлю; вливаем рассол; пробуем на соль. Если все устраиваем – снимаем с огня и даем отдохнуть с полчаса. Подаем на стол.

Овощной суп-пюре без мяса из лука порея и картофеля

Нежный по своей консистенции и очень пикантный по своему вкусу – этот суп для настоящих любителей вкусно поесть.

Ингредиенты:

  • Лук порей – 2 стебля,
  • Картофель – 500 г.,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Сливочное масло – 30 г.,
  • Оливковое масло – 1 ст.л.,
  • Овощной бульон/вода – 1 л.,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Сливки 10-20% — 80 мл.,
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

В смеси сливочного и оливкового масла обжариваем измельченный чеснок (30 – 60 секунд). Делаем это в кастрюле с толстым дном и следим, чтобы чеснок не подгорал. Добавляем к нему нарезанный лук порей (предварительно он должен быть тщательно вымыт).

Тушим таким образом минут 5, до тех пор, пока лук не станет мягким и не начнет отдавать свой сок. Добавляем горячую воду или бульон, нарезанный картофель, лавровый лист, солим и варим на умеренном огне минут 20.

Затем измельчаем блендером (не забудьте убрать лавровый лист) и вливаем сливки. Провариваем еще пару минут и можно подавать. Сервируем по своему усмотрению с гренка/сыром/зеленью.

Гороховый суп-пюре без мяса — Лайфхакер

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Благодаря приправам и овощной зажарке он приобретает богатый вкус и аромат.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Ингредиенты

Приправа для овощей

1–2 ч. ложки

Молотый чёрный перец

по вкусу

Куркума

по вкусу

Лаврушка

2 штуки

Репчатый лук

1–2 штуки

Морковь

1 штука

Растительное масло

2–4 ст. ложки

Зелень

по вкусу

Сухарики

по вкусу

Можно добавить

Копчёная паприка

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Заранее замочите горох на несколько часов, лучше на всю ночь.

  2. 2․

    Промойте горох. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте приправу для овощей, соль, чёрный перец, куркуму и лаврушку.

    Чем больше воды, тем более жидким будет суп.

  3. 3․

    Доведите до кипения и варите 40–60 минут. Горох должен развариться, стать очень мягким.

  4. 4․

    Тем временем мелко порубите лук. Морковь натрите на крупной тёрке.

  5. 5․

    Разогрейте в сковороде масло. Немного обжарьте лук. Добавьте морковь, соль и перец. Готовьте до мягкости и золотистого цвета.

  6. 6․

    За 10–15 минут до конца приготовления гороха выложите к нему зажарку. Если хотите добавить супу аромат копчёностей, всыпьте немного копчёной паприки.

  7. 7․

    Удалите лаврушку. Пюрируйте суп погружным блендером. Подавайте с зеленью и сухариками.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Chatham172 / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Дарья Родионова

Суп-пюре, 399 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Суп-пюре, 399 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Суп-пюре — густой суп, который можно подавать горячим или холодным без потери вкусовых качеств. Суп-пюре готовится при помощи блендера или путем протирания ингредиентов через сито. Самые распространенные рецепты супов-пюре имеют в основе овощи и бобовые. Густые супы классифицируются в зависимости от типа используемого вещества в качестве загустителя: крахмалистые — из овощей, белковые — из протертых моллюсков или сливок. Также загустить суп помогают соус бешамель, томатная паста и сливочный сыр. Приготовить суп-пюре можно с яйцом, рисом и чечевицей, но классическими считаются супы из тыквенного, картофельного, морковного или томатного пюре. Наши авторы поделились пошаговыми рецептами приготовления супов-пюре в домашних условиях.

Найдено 399 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Stacie Ki

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Пантелеева

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Rusiko Tsivtsivadze

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Полина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга М.

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Михаил Пантелеев

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Новости партнеров

Автор: vosadylivogorode

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгения Тяпнина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Asya_New

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгения Кукоба

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Яна Сидорова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тыквенный суп-пюре — Пошаговый рецепт с фото

Порой сложно заставить себя есть что-то такое, что на столе оказывается редко. К примеру, тыква, не все ее любят, но она великолепно «звучит» в разных блюдах. И, если приготовить суп с тыквой кусочками, то съесть такое первое блюдо смогут не все. А вот в пюрированном виде, почему-то тыквенный суп уходит на ура. Примечательно, что готовить такое первое блюдо можно вовсе без мяса, поэтому его можно отнести к вегетарианским супам. Но, если вы захотите добавить немного куриного филе, то от этого вкус блюда не пострадает.

Ингредиенты для приготовления тыквенного супа-пюре:

  • картофель – 200 г
  • морковь – 100 г
  • тыква – 150-200 г
  • лук репчатый – 0,5 шт.
  • подсолнечное масло – 20 мл
  • соль и специи – по вкусу
  • руккола (или другая зелень) – для подачи

Рецепт приготовления тыквенного супа-пюре:

Для начала следует очистить картошку, нарезать и промыть ее. Если хотите приготовить этот тыквенный суп-пюре с мясом, тогда филе следует нарезать кусочками и добавить к картошке. Картофель залить холодной водой, довести до кипения.

До момента кипения картофеля, следует очистить лук, тыкву и морковь, измельчить/нарезать эти продукты.

Затем поджарить их на подсолнечном масле примерно 1,5-2 минуты, помешивая. Уже через минуту вы заметите, как масло поменяет свой цвет с прозрачного на ярко-оранжевый.

И в кастрюлю с кипящей картошкой отправить поджаренные овощи вместе с маслом, в котором они томились. Добавить соль и специи, опираясь на свои вкусовые предпочтения.

Варить тыквенный суп 20 минут на среднем огне. За это время все овощи хорошо проварятся, обменяются ароматами, образуя приятную вкусовую композицию.

Перелить суп в чашу блендера и пюрировать его на средней скорости. После чего рекомендуется перелить тыквенный суп-пюре обратно в кастрюлю и довести его еще раз до кипения.

Украсить блюдо листиками свежей рукколы или другой зелени. Ложка сметаны или сливок тоже не помешает, а дополнит вкус блюда. Между тем, неплохим дополнением к тыквенному супу-пюре можно считать белые сухарики.

Приятного аппетита!

Тэги:

рецепт с фото и видео


На главную Гороховые супы

Гороховый суп без мяса — бюджетный вариант сытной трапезы. Не смотря на отсутствие мяса и растительного жира, суп дарит чувство насыщения и отлично утоляет голод, при этом оставаясь полностью диетическим блюдом.

Однако эта пища не только вкусная, но и здоровая! Известно, что гороховый суп расширяет сосуды и нормализирует кровообращение, а так же делает волосы крепче.

Без замачивания цельный горох в супе будет жестким. Обратите внимание на горошины, которые собираетесь готовить. Если они половинками, то замачивать их не нужно

Как приготовить гороховый суп без мяса — 15 разновидностей

  1. Гороховый суп по рецепту бабули
  2. Вкуснейший вегетерианский суп
  3. Экзотический гороховый суп
  4. Нежный гороховый суп-пюре
  5. Необычный суп с мятой
  6. Суп невест (Турция)
  7. Суп «По-восточному»
  8. Суп с секретными ингредиентами
  9. Невероятно ароматный гороховый суп
  10. Постный суп на воде
  11. Суп с горохом и яйцом
  12. Веганский крем-суп из гороха
  13. Простой суп с грибами и горохом
  14. Гороховый суп с сыром
  15. Постный суп с мясным вкусом

Общие правила

Как разварить горох в супе в пюре? Об этом узнаете далее.

В изготовлении блюд из гороха существуют некоторые тонкости, которые связаны непосредственно с горохом.

  1. Горох лучше вымачивать заранее. Порой 4-6 часов для разбухания не хватает, особенно если горох целый или слишком твердый. Лучше, если его замочить с вечера.
  2. Замачивают его только в холодной воде.
  3. Шлифованный горох вариться намного быстрее, чем цельный.
  4. Варить блюдо из гороха стоит на медленном огне, с закрытой/прикрытой крышкой. Так он будет намного мягче.
  5. Во многих супах-пюре колотый бобовый продукт можно заменить на свежий или свежезамороженный зеленый, но добавлять его надо будет ближе к концу.

Гороховый суп по рецепту бабули

Этот гороховый суп напомнит вам о бабушке, которая готовила его из таких же продуктов, но только с одним секретным ингредиентом – любовью.

Ингредиенты:

  • Стакан гороха
  • Вода – 3 л.
  • Картофель среднего размера – 4 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубца
  • Гренки – по вкусу
  • Укроп
  • Лавровый лист

Если любите разваренный горох, то оставьте его повариться чуть дольше, чем указано в рецепте

Приготовление:

Замачиваем цельный горох на ночь, тщательно промываем.

В кипящую воду добавляем горох и оставляем вариться под закрытой крышкой минут сорок, до полного размягчения гороха.

Лук мелко нарезаем, морковку натираем на терке. Кидаем на горячую сковородку с разогретым маслом, жарим до состояния золотистой корочки.

Картофель режем полосками, каждый кусочек по пол сантиметра в толщину.

Картофель, лук и морковь забрасываем в кастрюлю с горохом, варим до готовности картошки. Добавляем специи по вкусу.

В это время берем готовые гренки и натираем их зубчиками чеснока.

Подавать в мисочке, положив сверху чесночных хлеб.

С цветной капустой

При соблюдении поста либо диетического питания очень важно правильно подобрать еду, в которой будут отсутствовать белки животного происхождения. Как вариант, можно приготовить постный гороховый суп, в состав которого будет входить цветная капуста. При этом такое блюдо будет очень питательным и аппетитным.

Состав ингредиентов

Состав ингредиентов, необходимых для изготовления горохового супа в домашних условиях:

  • асафетида – на свое усмотрение;
  • вода – по необходимости;
  • картофель – 300 г;
  • лист лавра – по вкусу;
  • лук – 75 г;
  • морковь – 150 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • сметана – 75 г;
  • соль с петрушкой и укропом – на свой вкус;
  • сухой колотый горох – 250 г;
  • цветная капуста – 200 г;
  • молотый перец – по вкусу.

Цветную капусту можно заменить на обычную белокочанную. Сметана не является обязательным ингредиентом. Поэтому ее можно исключить из списка компонентов. В летний период процесс замачивания гороха должен осуществляться в холодильном отсеке. В осенний и зимний период емкость с бобовыми можно оставлять на столе при комнатной температуре.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления горохового супа с цветной капустой состоит из таких этапов:

  1. Сухой горох требуется промыть, залить водой и вымочить в холодильнике на протяжении ночи.
  2. Далее бобы нужно ополоснуть, поместить в кастрюлю и залить водой.
  3. Кастрюлю необходимо поставить на средний огонь и довести до кипения, периодически снимая с поверхности пену. Варить горох нужно до полной готовности в течение 1 часа 20 мин.
  4. Овощи нужно очистить, промыть и измельчить.

  5. В кастрюлю с готовым горохом требуется добавить еще столько воды, чтобы объем увеличился на 1,5 л, вновь доведя состав до кипения.
  6. К гороху нужно выложить нарезанные лук и картофель, а также нашинкованную на мелкой терке морковь. Цветную капусту требуется разобрать на соцветия, порубить и добавить к остальным ингредиентам.
  7. Суп требуется приправить лавровым листом и растительным маслом.
  8. Блюдо необходимо варить на протяжении 25 мин. до готовности овощей, а после присыпать солью, перцем и асафетидой. Также понадобится добавить сметану.

После закипания суп необходимо проварить в течение 3 мин., а затем настоять около 10 мин.

Как подавать блюдо на стол

После настаивания суп необходимо присыпать измельченным укропом с петрушкой. В качестве дополнения допустимо задействовать сухарики либо гренки.

Чтобы сварить постный гороховый суп, рекомендуется запомнить несколько полезных кулинарных советов:

  1. Перед использованием горох понадобится залить кипятком. Это необходимо для ускоренного разбухания. Процесс займет примерно 40 мин.
  2. Для придания бульону насыщенного вкуса все овощи рекомендуется варить на протяжении 30 мин. со всеми специями, чесноком и зеленью.

Согласно рецепту, суп без мяса с использованием гороха нужно солить в самом конце. Это необходимо для быстрого изготовления бобов, поскольку соль замедляет процесс разваривания горошин.

Вкуснейший вегетерианский суп

Идеальный гороховый суп для тех, кто не употребляет мясо.

Ингредиенты:

  • Горох – 1 стакан
  • Картошка – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Зелень
  • Помидор – 1 шт.
  • Подсолнечное масло
  • Специи по вкусу

Помните, что солить суп необходимо исключительно в конце готовки

Приготовление:

Моем горох, оставляем его раскиснуть в воде.

Нарезаем мелко овощи и зелень, жарим на маленьком огне с подсолнечным маслом, пока не станут мягкими.

Доводим горох до кипения, варим минут десять, после чего добавляем нарезанный ломтями картофель.

Забрасываем содержимое сковородки в кастрюлю, варим до размягчения гороха и картошки. Далее добавляем нарезанный помидор, варим суп еще минут десять.

Подавать можно посыпав репчатым луком, с хлебом и маслом.

Экзотический гороховый суп

Нестандартный суп со свежим зеленым горошком, ананасами, сельдереем и меренгами. Отличный способ сделать из стандартного блюда нечто праздничное и необычное!

Ингредиенты:

  • Зеленый горох – 2 кг.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Ананас – 200 гр.
  • Винный уксус – 100 мл.
  • Яичный порошок – 15 гр.
  • Сельдерей – 1 шт.
  • Сахар
  • Репчатый лук

Приготовление:

Почистить ананас, нарезать небольшими кубиками. Пересыпать в сковородку, залить стаканом воды, винным уксусом, добавить 50 гр. сахара. Доводим до кипения, остужаем.

Растапливаем масло в кастрюле, в которой и будем варить суп, засыпаем в нее нарезанный лук и сельдерей, доводим их до нежнейшей консистенции. Вливаем два литра воды, доводим до кипения, засыпаем горошек, кипятим еще раз. Далее провариваем еще минут пять, остужаем.

Взбиваем суп в блендере до однородной консистенции.

В теплой воде взбиваем сахар, добавляем яичный порошок и каплю винного уксуса. Взбиваем до состояния густой пены, образовываем меренги, обжигаем их газовой горелкой.

Нежный гороховый суп-пюре

Рецепт для вегетерианцев, которые любят необычные блюда. Корица и кедровые орешки придают супу изысканности, а сливки – нежности.

Ингредиенты:

  • Сушеный горох – 200 гр.
  • Морковка — 2 шт.
  • Жирные сливки – 150 мл.
  • Куркума
  • Корица
  • Кедровые орешки
  • Зелень

Приготовление:

В кастрюле растапливаем сливочное масло. Кидаем специи, чтобы раскрылись.

Морковка, нарезанная ломтями, добавляется в кастрюлю, обжаривается. Промытый горох также бросаем в кастрюлю, заливаем все водой и варим пол часа.

Взбиваем и пюрируем блендером до однородной консистенции.

Вливаются теплые сливки, добавляется мелко нарезанная зелень, орешки. Все активно перемешивается.

Суп готов!

Необычный суп с мятой

Приятный утонченный вкус горохового супа, отлично дополняемый нежной сметаной.

Охладить суп в процессе готовки нужно для того, чтобы сушеный горошек проварился полностью

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек – 500 гр.
  • Сушеный горох – 500 гр.
  • Морковь – 4 шт.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Сметана – 200 гр.
  • Мята

Приготовление:

Лук и морковь мелко нарезать, хорошо обжарить в глубоком сотейнике, оставить тушиться.

Влить воду, закипятить. Поставить охлаждаться.

Засыпаем сушеный горох, варим с час.

Заправляем сметаной, посыпаем мятой.

В мультиварке с картошкой

Постный гороховый суп, сваренный без мяса в мультиварочной чаше, можно употреблять тем, кто придерживается поста либо вегетарианства. Заготовка выходит достаточно питательной и сытной даже несмотря на то, что калорийность лакомства низкая. В среднем в 100 г заготовки присутствует приблизительно 35 ккал.


Гороховый суп без мяса в мультиварке с картошкой.

Поэтому изделие также можно включать в меню диетического питания.

Состав ингредиентов

Список ингредиентов, которые потребуются для изготовления супа в мультиварке:

Перечень ингредиентовНеобходимое количество
Бобы200 г
Вода2 л
Картофельные клубни300 г
Лист лавра2 шт.
Луковицы150 г
Масло54 мл
Морковь150 г
Перец черный5 г
Соль25 г

Чтобы сократить время варки супа, бобы рекомендуется вымочить в холодной жидкости в течение ночи. После бобовые понадобится хорошо промыть.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления горячего изделия в мультиварке в домашних условиях содержит следующие шаги:

  1. Луковицу с морковью требуется почистить, вымыть и порезать. Далее овощи необходимо обжарить в масле на режиме «Жарка» или «Выпечка» на протяжении 10 мин.
  2. К зажарке следует отправить очищенный и порезанный картофель. Готовить ингредиенты нужно примерно 5 мин.
  3. Далее в мультиварку требуется добавить горох, тщательно перемешав состав. После понадобится влить воду, добавить специи, соль и вновь перемешать.
  4. На электроприборе необходимо включить режим «Тушение» и готовить блюдо на протяжении 2 часов.

После приготовления горох должен развариться. Если необходимо, чтобы горох был более твердым по окончании готовки, тогда время варки следует выставить примерно на 40 мин.

Как подавать блюдо на стол

По готовности суп необходимо разлить по тарелкам и подать к столу вместе с ломтиком ржаного либо белого хлеба. Сверху блюдо допустимо присыпать измельченными веточками укропа либо листиками петрушки. Также изделие можно заправить сметаной.

Суп невест (Турция)

По легенде, суп придумала девушка за день до своей женитьбы. Считается, что это лучший способ покорить сердце турецкого мужчины.

Ингредиенты:

  • Чечевица – 1 ст.
  • Фасоль – 1 ст.
  • Пшеничная крупа – 50 гр.
  • Томаты – 2 шт.
  • Восточные специи

Приготовление:

Чечевица, крупа и фасоль варятся не до приготовления, а пока не развариться полностью.

Помидоры очищаются от кожуры и раздавливаются до однородной консистенции.

Кориандр, тмин, базилик и зеру также измельчают как можно сильнее.

Все смешивается.

На выходе должен получиться нежнейший суп, можно перебить блендером по желанию.

В скороварке

Гороховый суп без мяса, рецепт изготовления которого получается низкокалорийным, но при этом достаточно вкусным и питательным, можно сварить в скороварке. В среднем в 100 г продукта присутствует примерно 18 ккал.

По желанию такой суп по готовности можно измельчить блендером, чтобы получилась пюреобразная консистенция.

Состав ингредиентов

Список продуктов, которые необходимо иметь для изготовления супа в скороварке своими руками:

  • вода – 4 л;
  • горох – 250 г;
  • кабачок – 300 г;
  • картофель – 200 г;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • лук – 75 г;
  • морковь – 75 г;
  • соль – 50 г.

В состав рецепта допустимо включить болгарский перец небольшого размера. Это придаст блюду легкую пикантность во вкусе. Для придания супу более насыщенного желтого оттенка в изделие можно добавить небольшое количество куркумы.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления супа в скороварке состоит из таких этапов:

  1. Овощи требуется очистить от кожуры и порезать.

  2. В скороварку необходимо положить нарезанные овощи и промытый горох.
  3. Далее в состав понадобится влить воду и всыпать специи.

После включения на электроприборе режима «Суп» изделие требуется готовить на протяжении 20 мин.

Как подавать блюдо на стол

После варки постный гороховый суп рекомендуется посыпать рубленой зеленью либо зеленым луком и настоять в течение 15 мин. Для заправки допустимо задействовать домашнюю сметану. Также первое блюдо можно дополнить либо хлебом, либо сухариками.

Суп «По-восточному»

Попробуйте именно такое блюдо, каким его подают в Тунисе и Арабских странах.

Ингредиенты:

  • Горох – 1 ст.
  • Картошка – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Куркума, тмин, кориандр

Приготовление:

Варить предварительно замоченный горох 40 минут. Когда будет практически готов, добавить нарезанный картофель.

Овощи нарезаем, морковь натираем. Обжариваем со специями.

Добавляем зажарку в суп.

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения OPero

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Гороховый суп-пюре — самые вкусные, старые и новые оригинальные рецепты горячего блюда

Гороховый суп-пюре — классический рецепт

Гороховый суп-пюре — рецепт, отличающийся богатством вариаций приготовления. Все они базируются на классическом рецепте, состоящем из доступных компонентов: гороха, моркови, лука и пряностей, и простом способе приготовления. В процессе готовки нужно проварить бобовые до мягкости, добавить обжаренные лук и морковь, пюрировать, и подать с сухариками.

Ингредиенты:

  • сухой горох — 300 г;
  • вода — 1,5 л;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • масло — 60 мл;
  • корень сельдерея — 30 г;
  • кориандр — 5 г;
  • кусочек батона — 3 шт.

Приготовление

  1. Замоченный горох залейте водой, положите корень петрушки и варите 2 часа.
  2. Лук и морковь обжарьте.
  3. За 10 минут до окончания готовки, выложите зажарку в суп.
  4. Готовое блюдо пюрируйте.
  5. Батон нарежьте кубиками и обжарьте.
  6. Гороховый классический суп-пюре подавайте с сухариками.

Гороховый суп-пюре с копченостями

Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками — популярный способ приготовления. Длительная совместная варка гороха и ребрышек помогает бобовым пропитаться ароматами копченостей и приобрести выразительность. Блюдо выходит вкусным, душистым и финансово выгодным, ведь 200 г ребрышек хватает и для наваристого бульона, и для насыщенного мясного вкуса.

Ингредиенты:

  • горох — 250 г;
  • копченые ребрышки — 200 г;
  • вода — 2 л;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • масло — 40 мл.

Приготовление

  1. Разбухший горох и ребра варите 1,5 часа.
  2. За 30 минут до готовности, положите картофель.
  3. Через 15 минут пассерованные лук, чеснок и морковь.
  4. Ребра извлеките, срежьте мясо, а суп измельчите блендером.
  5. Сервируйте суп-пюре из гороха с копченостями с кусочками мяса.

Гороховый суп-пюре с курицей

Гороховый суп-пюре с куриной грудкой — идеальное блюдо для диетического питания. Низкокалорийные горох и филе насыщают суп растительным и животным белком, а бобы еще и клетчаткой, а от того, питают с пользой и надолго блокируют чувство голода. Легкий куриный бульон обеспечит супу легкость и согреет в холодные дни.

Ингредиенты:

  • горох -200 г;
  • куриная грудка — 250 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • вода — 2 л;
  • корень петрушки — 30 г.

Приготовление

  1. Замоченный горох и корень петрушки варите 45 минут.
  2. Через 20 минут положите куриную грудку, лук и морковь.
  3. В конце приготовления грудку извлеките и нарежьте, а овощи пюрируйте.
  4. Подавайте суп с кусочками курицы.

Суп пюре из гороха и картошки

Опытные кулинары даже домашний суп-пюре из гороха и картофеля могут превратить в пикантное блюдо. Учитывая, что из каждого компонента в отдельности получается прекрасное пюре, сделать это очень просто, нужно лишь проварить оба продукта до мягкости и взбить, а вкусовые качества подкорректировать имбирем, орехами и йогуртом.

Ингредиенты:

  • горох — 150 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • имбирь — 1/4 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • йогурт — 40 мл;
  • вода — 1,5 л;
  • масло — 20 мл;
  • миндаль — 50 г.

Приготовление

  1. Замоченный горох проварите 30 минут.
  2. Добавьте картофель и обжаренные лук и имбирь.
  3. Всыпьте миндаль и держите на огне 15 минут.
  4. Взбейте и подайте с йогуртом.

Гороховый суп-пюре со сливками

Суп-пюре из гороха — рецепт, позволяющий приготовить как насыщенные, так и менее калорийные блюда. Классика жанра — горох со сливками. Молочный продукт делает текстуру супа гладкой и кремовой, оставляет приятное сливочное послевкусие и придает питательности. Такое горячее уместно сервировать хрустящими гренками и тертым сыром.

Ингредиенты:

  • горох — 200 г;
  • сливки 20% — 200 мл;
  • морковь — 1 шт.;
  • вода — 1,5 л;
  • сыр — 70 г;
  • масло — 60 мл;
  • ломтики французского багета — 4 шт.

Приготовление

  1. Замоченный горох залейте водой и варите 30 минут.
  2. Морковь обжарьте, переложите к гороху и поварите 5 минут.
  3. Суп взбейте и заправьте сливками.
  4. Поджарьте ломтики багета, а сыр натрите.
  5. Выложите в тарелку ломтик багета, украсьте сыром и подавайте суп-пюре гороховый с гренками к столу.

Гороховый суп-пюре с беконом

Многие хозяйки варят вкусный гороховый суп-пюре не из копченых ребер, а с беконом. С ним суп также приобретает легкий копченый аромат, а румяные ломтики на тарелке выглядят крайне аппетитно. Еще один плюс состоит в том, что блюдо еще и проще готовится, поскольку вкусовые качества бекон раскрывает за короткую двухминутную обжарку.

Ингредиенты:

  • горох — 250 г;
  • бекон — 200 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • вода — 2 л.

Приготовление

  1. Разбухший горох залейте водой и варите 30 минут.
  2. Разделите бекон пополам.
  3. Одну часть потомите вместе с морковью и чесноком, а другую обжарьте отдельно для подачи.
  4. Добавьте в суп картофель, через 10 минут — овощи и бекон.
  5. Подержите 2 минуты на огне и пюрируйте.
  6. Подавайте гороховый суп-пюре с ломтиками бекона.

Гороховый суп-пюре с грибами

Вегетарианский гороховый суп-пюре — находка для людей, стремящихся составить максимально здоровое меню. В погоне за этой целью многим хочется, чтобы блюдо радовало не только витаминами, но и вкусом и ароматом. Последнее можно обеспечить, добавив в суп грибы – лесные или обычные шампиньоны – каждый решает для себя сам.

Ингредиенты:

  • горох — 250 г;
  • шампиньоны — 150 г;
  • картофель — 2 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • вода — 2 л;
  • масло — 60 мл.

Приготовление

  1. Замоченный горох проварите в 2 л воды 30 минут.
  2. Добавьте картофель и потомите еще 10.
  3. Положите в суп зажарку из лука и грибов.
  4. Через 5 минут пюрируйте и подавайте.

Суп-пюре из зеленого гороха

Зеленый гороховый суп-пюре — прекрасная возможность подать к столу быстрое, нежное и яркое горячее. Секрет текстуры и вкуса кроется в сорте самого бобового. Зеленый колотый горох «Орегон» и без замачивания варится за полчаса, а в подготовленном виде становится мягким за 15 минут. Для сохранения ярко-зеленого цвета в суп не добавляют цветных овощей.

Ингредиенты:

  • зеленый колотый горох — 350 г;
  • вода — 2,5 л;
  • масло — 40 мл;
  • лук — 2 шт.;
  • сливки — 120 мл;
  • соль — 15 г.

Приготовление

  1. Замочите зеленый горох на 2 часа.
  2. После чего, проварите 15 минут.
  3. Добавьте обжаренный лук.
  4. Потомите 5 минут, взбейте и заправьте теплыми сливками.

Турецкий гороховый суп-пюре

Желающие внести в приготовление горохового супа-пюре колорит, могут сварить его из нута. Турецкий горох нут — символ восточной кулинарии, имеет высокие пищевые качества и низкую цену. Традиционно, нут сочетают со специями, пряностями и томатами, но только не с мясными продуктами и бульонами. В качестве основы нутового супа лучше брать бульон.

Ингредиенты:

  • нут — 100 г;
  • вода — 1 л;
  • помидор — 2 шт.;
  • лук — 3 шт.;
  • масло — 20 мл;
  • семена кинзы — 10 г;
  • зубок чеснока — 4 шт.;
  • сливки — 250 мл.

Приготовление

  1. Замочите нут в литре воды на 8 часов.
  2. Обжарьте лук и чеснок с семенами кинзы.
  3. Добавьте томаты и потушите 3 минуты.
  4. Соедините с нутом и варите 50 минут.
  5. Взбейте блендером.
  6. Заправьте гороховый турецкий суп-пюре сливками.

Суп-пюре из гороха с карри

Суп-пюре гороховый с карри — повод для знакомства с индийской кулинарией. Для приготовления не понадобится заморских компонентов — щепотка карри добавит пряности и яркости, и внесет особый колорит. Не стоит озадачиваться и выбором гороха: блюдо можно сварить из любого дробленого, а вот в качестве жидкой основы лучше использовать куриный бульон.

Ингредиенты:

  • горох — 350 г;
  • куриный бульон — 2, 2 л;
  • зубок чеснока — 5 шт.;
  • карри — 20 г;
  • лук — 4 шт.;
  • масло — 40 г.

Приготовление

  1. Положите в кастрюлю масло, лук и чеснок и выпаривайте 3 минуты.
  2. Добавьте горох, карри и бульон.
  3. Томите суп 50 минут, взбейте и разлейте по тарелкам.

Постный гороховый суп-пюре

Многие хозяйки предпочитают готовить гороховый суп-пюре без мяса. С этим трудно не согласиться, ведь блюдо получается ничуть не хуже, и превосходит горячее с копченостями или птицей. Не стоит мудрить и с выбором компонентов: пара ложек томатного соуса добавят горячему густоты и гармонично оттенят сладость овощной смеси кислинкой.

Ингредиенты:

  • горох — 150 г;
  • вода — 450 мл;
  • картофель — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • масло — 80 мл;
  • томатный соус — 60 г.

Приготовление

  1. Горох залейте водой и варите 2 часа.
  2. Добавьте кубики картофеля.
  3. Через 10 минут пассеровку из лука, моркови и томатной пасты.
  4. Потомите 10 минут и измельчите блендером.

Гороховый суп-пюре в мультиварке

Гороховый суп-пюре с копченостями в мультиварке — гарантия качественного обеда для всей семьи. Современный агрегат предохранит горох от подгорания, подрумянит грудинку и обменяет их ароматами в процессе двухчасового режима «Тушения». Благодаря этому суп приобретет душистость и насыщенность, что особенно актуально в зимнее время.

Ингредиенты:

  • горох — 200 г;
  • вода — 2 л;
  • копченая грудинка — 250 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • стебель сельдерея — 2 шт.;
  • зубок чеснока — 3 шт.

Приготовление

  1. Грудинку обжарьте в «Выпечке» 10 минут. Оставьте пару ломтиков для подачи.
  2. Добавьте лук, чеснок, сельдерей и морковь.
  3. Через 10 минут — замоченный горох, картофель и воду.
  4. Томите в «Тушение» 2 часа.
  5. Взбейте блендером в отдельной посуде. Источник: https://womanadvice.ru/gorohovyy-sup-pyure-samye-v…lnye-recepty-goryachego-blyuda

Суп с секретными ингредиентами

Способ сделать из стандартного ступа нечто более интересное за счет специй.

Ингредиенты:

  • Горох – 1 ст.
  • Картошка – 2 шт.
  • Лук
  • Морковка – 4 шт.
  • Томатная паста
  • Гвоздика
  • Семена горчицы
  • Черный перец

Приготовление:

На ночь оставляем в воде горох, варим около двух часов.

Нарезанный картофель кидаем в кастрюлю, доводим до кипения.

На сухой горячей сковороде быстро обжариваем все специи. Далее добавляем масло, нашинкованный лук и томатную пасту.

В кастрюлю кидаем мелко натертую морковку, продолжаем варить.

В сковородку, тем временем, наливаем половник жидкости из супа, выпариваем до состояния густоты.

Соединяем все вместе.

Невероятно ароматный гороховый суп

Умопомрачительный запах восточных пряностей и насыщенный вкус. Усовершенствованный вариант восточного супа из гороха.

Горох Айдахо замачивать не нужно, его консистенция позволяет ему свариться без лишних телодвижений

Ингредиенты:

  • Горох Айдахо – 160 гр.
  • Картошка – 3 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Имбирь, куркума, перец чили, кориандр

Приготовление:

Варим горох около часа.

Картофель нарезаем кубиками, помидор и перец – на небольшие кусочки. Обжариваем на сковороде со специями. Добавляем томатную пасту.

Кидаем все в кастрюлю, варим до приготовления.

Подавать с гренками.

Постный суп на воде

Действительно вкусный суп, который подходит для употребления в пост.

Ингредиенты:

  • Сушеный горох – 350 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 2 небольших или 1 большая
  • Морковка
  • Зелень
  • Чеснок
  • Фиолетовый базилик
  • Кондари

Приготовление:

Лук перебиваем в блендере, морковь быстро натираем на крупной терке.

Ставим вариться горох почти до полной готовности, кидаем нарезанный средними кубиками картофель.

Морковку и лук обжариваем на большом огне до золотистости.

Готовую обжаренную смесь бросаем в кастрюлю.

Специи и чеснок тщательно измельчаем, добавляем в готовое блюдо. После даем настояться с закрытой крышкой.

Суп с горохом и яйцом

Нежный гороховый суп со вкусом, напоминающий омлет. В два раза сытнее!

Ингредиенты:

  • Половина стакана гороха
  • Морковка
  • Лук
  • Картошка – 2 шт.
  • Сырые яйца
  • Консервированные помидоры

Приготовление:

Предварительно замоченный горох варим до состояния разбухания.

В это время нарезаем овощи маленькими кубиками и обжариваем на сковороде.

Из помидоров делаем подобие пасты, кладем в них ложку муки, добавляем на сковородку до образования однородной консистенции.

Далее кидаем все в суп.

Яйца тщательно взбиваем, аккуратно выливаем в кастрюлю.

Подавать не горячим, в широкой тарелке.

Теги

Супы первые Супы первые Суп пюресвари суп пюреГороховый суп Суп изГороховый суп сГороховой суп в Пюре Суп пюре гороховыйсуп пюре гороховый. рецептов Найди рецепт Добавь рецепт Каталог рецептов Рецепты для Рецепты наКлассические рецепты блюдСтаринные рецепты смешные рецепты Классические рецепты блюдпюре гороховый. Гороховый суп Гороховая каша Гороховое пюре Гороховый суп

завтракшагготовитьбекономребрышкикремнарезанныеготовкисырсоусырыбыгрибыгорошкакомментарийавторедесертыкашатестовыпечказимутортыпроцессеобедгарнирылегкоекнигупароль

Веганский крем-суп из гороха

Уникальный крем-суп с восточными нотками, с добавлением шпината и фисташек.

Ингредиенты:

  • Сухой горох – 8 ст.л.
  • Лук
  • Фисташки
  • Тахина
  • Шпинат
  • Сок лимона
  • Паприка
  • Кари
  • Молоко миндальное

Приготовление:

Заливаем горох водой

Лук нарезаем мелкими кусочками, обжариваем до мягкости.

Фисташки бросаем в кастрюлю с водой, доводим до кипения. В это время всыпаем горох и варим до готовности.

Шпинат нужно прокипятить.

Все, кроме тахины и лимонного сока добавляем сразу в кастрюлю. Перечисленное – в самом конце.

Блендером тщательно перебиваем суп.

Можно подавать с ржаными сухариками.

Полезные советы

  1. Для пюре всегда беру сухой горох из половинок. Целый дольше варить и он не напитывается так влагой, как колотый.
  2. Консистенция этого блюда требует постоянного контроля и помешивания. Иначе пригорит. В мультиварке можно смело забыть о супе до готовности.
  3. Когда у меня нет трех часов на замачивание гороха, я не готовлю из брикетов. Заливаю сухой горох кипящей водой, посыпаю солью, кладу щепотку молотой корицы, лавровый лист и 1 ч. л. растительного масла. Ставлю на огонь – и через 20 минут добавляю горячую воду. Чем особенно хорош этот совет: нет необходимости снимать белую пену после закипания.
  4. Известно, что горох может спровоцировать вздутие кишечника. Для этого можно полностью слить первую воду, вместе с ней выйдут олигосахариды, которые вызывают неприятные ощущения. Но, помните, заодно мы выливаем и некоторые полезные микроэлементы.

Простой суп с грибами и горохом

Одно из самых простых, но вкуснейших блюд. Обязателен для любителей грибов!

Ингредиенты:

  • Горох – 1 ст.
  • Грибы – 200 гр.
  • Лук
  • Семена горчицы

Приготовление:

Горох вымачиваем, ставим вариться, покуда не развариться до кашеобразной консистенции.

Грибы обжариваем с луком и семенами горчицы, бросаем в готовый суп. Можно перебить блендером.

Специи по вкусу.

Польза и вред

  1. Кроме известных нам витаминов А, В, РР и С, блюдо содержит минеральные вещества: хлор, калий, железо, магний, кальций, фосфор, йод.
  2. В 100 граммах бобовых можно также найти липотропные вещества, которые расщепляют жиры, снижают холестерин, повышают гемоглобин, а главное, защищают от влияния вредной внешней среды и замедляют старение. Больше о полезных свойствах гороха вы сможете узнать из нашей статьи.
  3. Людям, страдающим метеоризмом, следует быть осторожным, употребляя это блюдо. Хотя в полезных советах мы уже выяснили, как этого избежать.

Гороховый суп с сыром

Объединенный вариант двух привычных супов. Сливочный, насыщенный привкус. Вдвойне вкусно!

Ингредиенты:

  • Нут – 1 ст.
  • Сливочный сыр – 140 гр.
  • Картошка – 3 шт.
  • Морковка
  • Зелень

Приготовление:

Замоченный нут начинаем варить на приглушенном огне минут пятнадцать.

В это время нарезаем некрупными ломтями картофель и морковку. Кинуть все в суп.

Сыр необходимо натереть на средней терке, высыпать в кастрюлю.

Когда все ингредиенты размягчатся, суп можно считать готовым.

Супы без мяса в домашних условиях c фото

Деревенский чечевичный суп в хлебе

Этот замечательный и очень полезный простой суп из желтой чечевицы рекомендуется подавить в «посуде» из черного хлеба.

Суп «Вишисуаз»

Суп вишисуаз — это картофельно-луковый суп, который подается в холодном виде с гренками или свежей зеленью. Рецепт придумали в США в середине 20 века по мотивам французского лукового супа.

Суп-пюре с креветками

Очень вкусный и нежный суп-пюре на основе вареных овощей с добавлением сыра и сливок понравится даже самым привередливым. А креветки сделают суп еще интереснее и ароматнее.

Овощной суп на молоке

Полезный и вкусный суп на основе молока, с добавлением большого количества овощей и свежих трав, внесет разнообразие в ваше привычное меню первых блюд и как нельзя лучше подойдет для диетического ужина или обеда.

Крем-суп из тыквы

Если вам приелись обыденные мясные супы и хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким и, в тоже время, полезным, — обязательно попробуйте в осенне-зимний сезон этот тыквенный крем-суп со сливками и сыром на основе овощного бульона. Получится ничуть не хуже нежных и ароматных крем-супов, которые подают в ресторанах.

Кабачковый крем-суп

Нежный крем-суп из кабачков на основе куриного или овощного бульона, с добавлением жирных сливок и картофеля с луком. Разнообразьте свое меню вкусным и полезным первым блюдом в сезон свежих овощей.

Постный суп из шампиньонов

Постный суп из шампиньонов обязательно оценят любители грибных наваристых первый блюд. Суп идеально подходит для семейного обеда в пост.

Постный суп с фасолью

Постные супы могут быть вкусными и наваристыми. Этот фасолевый суп обязательно понравится вам и вашей семье, он получается довольно сытным и хорошо подойдет для обеда.

Крем-суп из белых грибов

Нежный крем-суп из грибов по этому рецепту готовят в лучших ресторанах французской кухни. Порадуйте и вы себя этим вкусным грибным супом, который к тому же очень просто готовится.

Суп-пюре из баклажанов

Нежный и ароматный суп-пюре из баклажанов с луком и чесноком — это настоящее произведение кулинарного искусства, которое под силу приготовить каждому в домашних условиях.

Суп из опят

Что может быть лучше и вкуснее домашнего ароматного супа из опят холодной осенью на обед? Этот постный, но очень вкусный грибной суп готовится проще простого, из самого обычного набора продуктов, который есть в каждом доме.

Суп из сушеных белых грибов

Суп из сушеных белых грибов получается наваристым, ароматным и очень вкусным. Обязательно попробуйте приготовить его по нашему рецепту, результат вас приятно удивит.

Суп-пюре из тыквы со сливками

Нежный суп-пюре из тыквы со сливками — это идеальный вкусный обед для всей семьи, который подарит ощущение домашнего тепла и уюта.

Суп «Груздянка»

Суп «Груздянка» готовится не только из свежих, но также и из соленых и маринованных груздей, поэтому рецепт остается популярным круглый год, а не только в осенний период.

Суп из замороженных опят

Даже зимой всегда можно приготовить ароматный и наваристый грибной суп, если у вас есть замороженные опята. Рецепт очень простой и проверен временем.

Постный борщ с фасолью

Это отличный вариант для сытного обеда в пост. Постный борщ с фасолью готовится очень просто и быстро, но получается вкусным и ароматным.

Холодник на воде

Свекольный холодник на воде, приготовленный по этому несложному рецепту, получится не менее вкусным и ароматным, чем классический холодник на кефире.

Крем-суп из шампиньонов со сливками

Нежный крем-суп из шампиньонов со сливками готовится быстро и совсем не сложно, а получается очень вкусное первое блюдо ресторанного уровня!

Уха из толстолобика

Уха из толстолобика по этому простому и быстрому рецепту получается особенно ароматной, насыщенной, а бульон отличается красивым прозрачно-золотистым цветом.

Уха из форели

Очень быстрый и простой рецепт для занятых хозяек, которые забоятся о своей семье и стараются готовить полезные блюда. Уха из форели богата многими микроэлементами и витаминами, а также обладает сказочным вкусом и приятным ароматом.

Грибной суп с плавленым сыром

Ароматный грибной суп с плавленым сыром готовится проще простого, а получается очень наваристым и вкусным. Это идеальный вариант для сытного и полезного обеда.

Суп с кукурузой

Очень вкусный суп из консервированной кукурузы с кремовой консистенцией и неповторимым ароматом. Этот простой в приготовлении суп разнообразит ваше меню и сделает его полезнее.

Суп из замороженных грибов

Суп из замороженных грибов получается таким же вкусным, как и суп из свежих грибов. Следуя этому простейшему рецепту, приготовить ароматный грибной суп можно даже зимой.

Суп из горбуши

Ароматный суп из горбуши — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Свежая горбуша богата незаменимыми жирными кислотами, а также витаминами и микроэлементами, которые необходимы для организма.

Боннский суп для похудения

Кто не хочет вкусно питаться и, в тоже время, похудеть? Рецепт знаменитого боннского супа для похудения поможет вам в этом. Всего за неделю вы можете потерять от 3 до 5 кг при условии, что вы будете пить много воды в течение дня, а этот суп будет основой вашего ежедневного рациона.

Крем-суп из брокколи

Полезная и диетическая еда может быть вкусной! Порадуйте себя нежным крем-супом из брокколи, который с удовольствием будут есть даже те, кто не придерживается диетического питания.

Грибной крем-суп

Грибной крем-суп с нежной консистенцией и приятным грибным ароматом не может не понравиться. Приготовить очень вкусный суп из грибов по этому рецепту — проще простого.

Суп-пюре из сельдерея

Суп-пюре из сельдерея прекрасно подойдет для худеющих и людей, которые придерживаются правильного питания. Рецепт супа настолько прост, что с ним правится даже ребенок.

Сливочный суп-пюре из сельдерея

Нежный суп-пюре из сельдерея с удовольствием будут есть даже те, кто не любит сельдерей! Кроме того, что он вкусный, он и еще и очень полезный для всего организма.

Суп-пюре из моркови

Если вы ищете простой и быстрый рецепт приготовления супа-пюре из моркови — тогда это то, что вам нужно. Очень вкусный суп с нежной консистенцией покорит даже тех, кто совсем не любит морковь.

Легкий сливочный домашний картофельный суп

Вам понравится этот легкий домашний картофельный суп с картофелем, овощами, чесноком и ароматным сливочным бульоном. Этот суп сытный и ароматный. Перейти к рецепту простого домашнего картофельного супа

Как приготовить сливочный картофельный суп с нуля

Мы уже поделились с вами нашим супом с сосисками и картошкой. Теперь пришло время поделиться этим легким, сливочным и роскошным картофельным супом.

Как только вы увидите, как легко приготовить этот суп, вы будете готовить его постоянно! Суп простой, поэтому ингредиенты, которые вы используете, имеют значение.Вот краткое изложение для вас:

Картофель : Вы можете использовать любой сорт картофеля, но мы настоятельно рекомендуем использовать картофель Yukon Gold. Их не нужно очищать от кожуры, а при приготовлении они маслянистые и почти тают во рту. Мы используем картофель Yukon Gold для приготовления пюре, а также этого хрустящего жареного картофеля. Если вы не можете их найти, подойдет молодой красный или белый картофель, а также красновато-коричневый картофель.

Овощи : Конечно, это картофельный суп, но мы любим добавлять несколько чашек дополнительных овощей.Лук обязателен, морковь добавляет цвета и сладости, а нарезанный сельдерей добавляет вкуса и текстуры.

Масло и мука : Сочетание масла и муки делает суп густым. Нам нравится использовать для этого несоленое масло, а затем добавлять соль по вкусу при приготовлении супа. Тем не менее, соленое масло будет работать, если это все, что у вас есть. Если вам нужно, чтобы суп был безглютеновым, не проблема! Мы добавили советы по отказу от муки в рецепте ниже.

Бульон/бульон : Для максимального аромата используйте куриный бульон хорошего качества из магазина или домашнего приготовления.Когда мы покупаем магазинный бульон, мы выбираем продукт с низким содержанием натрия. Мы также ищем купленный в магазине бульон более темного цвета (обычно это означает, что он более ароматный), и, поскольку он обычно имеет больше костяка, мы предпочитаем покупать костный бульон в коробках (иногда мы также используем домашний костный бульон).

Сливки : Добавляем немного сливок в конце приготовления. Куриный бульон добавляет вкуса, а сливки делают бульон сливочным и более роскошным (мы используем тот же прием, когда готовим наш любимый сливочный куриный суп с лапшой).Однако использование крема — не единственный вариант. Вместо него попробуйте полуфабрикаты, сметану, сливочный сыр или простой йогурт.

Сыр : Сыр является необязательным ингредиентом, но если он у вас есть под рукой, он сделает суп более насыщенным. Для супа, который соперничает с печеным картофелем с сыром, используйте острый чеддер. Мы также любим помешивать грюйер (мы используем его при приготовлении макарон с сыром), а пармезан добавляет много вкуса.

Шаги, которым я следую для этого супа

Приготовить картофельный суп с нуля очень просто, и все это происходит в одной кастрюле! Вот краткий обзор того, как его приготовить (полный рецепт картофельного супа ниже).

  1. Лук, морковь и сельдерей обжарить на сливочном масле до мягкости.
  2. Добавьте чеснок, розмарин и другие специи.
  3. Посыпьте овощи мукой и готовьте, пока они не подрумянятся. (Это мука делает суп гуще.)
  4. Добавьте бульон и доведите до слабого кипения.
  5. Добавьте картофель и готовьте, частично накрыв, до мягкости.
  6. Добавьте сливки и сыр. Попробуйте на приправу, а затем подавайте!

Этот суп можно подавать двумя способами: в бульоне или в густом виде и в смеси  .Мы любим оба, и делать их одинаково, за исключением последнего шага. Для густого, роскошного и смешанного супа используйте толкушку для картофеля или погружной блендер, чтобы сделать пюре или пюре из примерно половины картофеля в супе, чтобы он загустел.

Более комфортная еда

Если вам понравился этот рецепт сливочного картофельного супа, вот еще несколько любимых:

простые кремовый домашний картофельный суп

  • PORE
  • Cook
  • Всего

Вы будете любить этот легкий домашний картофельный суп Рецепт с картофелем, овощами, чесноком и сливочным бульоном .Суп получается сытным и очень ароматным. Для лучшего картофельного супа используйте картофель Yukon Gold. У них тонкая кожица, поэтому очищать их не нужно. Они также становятся маслянистыми и мягкими при приготовлении. Есть два способа подачи этого супа: бульон или густой и смешанный (наш любимый). Мы любим оба, и делать их одинаково, за исключением последнего шага. Для густого, роскошного и смешанного супа используйте толкушку для картофеля или погружной блендер, чтобы сделать пюре или пюре из примерно половины картофеля в супе, чтобы он загустел.

Приготовление около 7 чашек супа или от 4 до 6 порций

Смотрите, как мы готовим рецепт

Вам потребуется

3 столовые ложки сливочного или оливкового масла

2 стакана нарезанного лука (1 средний)

1 чашка нарезанной моркови (2 средние)

1 чашка нарезанного сельдерея (2-3 стебля)

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина или 1/4 чайной ложки сушеного розмарина

1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

3 столовые ложки муки общего назначения

4 чашки бульона или бульона, см. наш куриный бульон или овощной бульон

4 чашки нарезанного кубиками картофеля (1 1/2 фунта или 3-4 средних)

1 лавровый лист

Соль и свежемолотый черный перец

1/4 стакана сливок, пополам, сметаны или простого йогурта

1 чашка (2 унции) тертого сыра, такого как острый чеддер или грюйер, по желанию

Для подачи (по желанию): нарезанная петрушка, шнитт-лук или зеленый лук, дополнительно тертый сыр, сметана, раскрошенный вареный бекон, острый соус

Указания

    В большой кастрюле с толстым дном (например, в жаровне) растопите сливочное масло на среднем огне.Когда масло растает, добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, пока они не начнут размягчаться; от 5 до 6 минут.

    Добавьте чеснок, розмарин, хлопья красного перца, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца, а затем готовьте, помешивая все вокруг кастрюли, в течение 30 секунд.

    Посыпьте овощи мукой и готовьте, помешивая, пока она не станет светло-коричневой; около 1 минуты. Он будет пахнуть жареным, как поджаренное масло.

    Медленно вмешайте 2 стакана бульона, следя за тем, чтобы не было комочков муки.Будет густо.

    Влить оставшийся бульон и взбить до однородности. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до кипения.

    Добавьте картофель и лавровый лист и готовьте, частично накрыв крышкой, пока картофель не станет мягким; около 20 минут.

    Убавьте огонь до минимума, удалите лавровый лист и добавьте сливки и сыр.

    Попробуйте на вкус, а затем при необходимости добавьте больше соли и перца. Подавайте со свежей зеленью сверху или для густого и смешанного супа, используйте толкушку для картофеля, чтобы сделать пюре, или погружной блендер, чтобы смешать около половины картофеля в супе (это любимый способ подачи супа Джоанн).

Советы Адама и Джоанны

  • Сделайте его безглютеновым: не используйте муку, вместо этого взбейте столовую ложку кукурузного крахмала со сливками (или используйте молоко) и добавьте его в суп (кукурузный крахмал действует как загуститель). Или оставьте муку и кукурузный крахмал и смешайте около половины супа, чтобы он загустел.
  • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питательная ценность одной порции: размер порции около 1 стакана / 224 калорий / общее количество жиров 11.8 г / насыщенные жиры 6,9 г / холестерин 30,7 мг / натрий 302,2 мг / углеводы 23,9 г / пищевые волокна 3,6 г / общее количество сахаров 3,9 г / белки 7,4 г

Наш любимый суп с брокколи и чеддером

Этот крем-суп с сыром и брокколи наполнен ароматом брокколи и очень сырным. Готовится без муки, а его густая кремовая основа получается из картофеля! Этот суп менее калорийный и имеет тот вкус, который вы ожидаете! Перейти к супу с брокколи и чеддером Рецепт

Обычно суп из брокколи и чеддера готовят на основе муки, масла и молока.Метод ничем не отличается от приготовления сырного соуса для макарон с сыром. Сначала растопить сливочное масло, всыпать муку, добавить молоко и нагревать, пока молоко не загустеет. Суп из брокколи, приготовленный таким образом, вкусный, но для нас он тяжеловат.

В нашем более здоровом варианте не используются масло и мучная паста, а для загущения используется одна картофелина. Это вдвое уменьшает количество необходимого масла, прощается с мукой и больше не требует нескольких чашек молока.

Удивительно, но даже без всех этих ингредиентов наш суп получается сливочным, насыщенным и вкусным! Настолько, что вы не будете скучать по ним ни на йоту.

Как приготовить суп из брокколи с чеддером

Если вы уже готовили наш сливочный овощной суп, этот рецепт может показаться вам знакомым. Вот основные шаги; помните, что весь рецепт ниже.

Лук и целые зубчики чеснока (не измельчать!) обжарить в небольшом количестве масла до мягкости и сладкого вкуса.

Добавить нарезанный картофель, стебли брокколи (соцветия вступают в игру позже), соль, перец, хлопья красного перца (для остроты) и чайную ложку дижонской горчицы.Все залить водой или бульоном и варить до готовности. Я считаю, что вода прекрасно работает в этом супе. Я знаю, что кажется, что мы должны добавить больше аромата с бульоном, но использование воды позволяет брокколи сиять. Такой же подход мы используем при приготовлении этого томатного супа.

Добавьте половину соцветий брокколи, варите, пока они не станут зелеными и мягкими, а затем перемешайте суп. Я использую свой погружной блендер, чтобы упростить задачу. Поскольку мы придержали эти соцветия брокколи, они все еще ярко-зеленые, что делает наш суп красивым.

Теперь, когда суп получился кремообразным, мы можем добавить оставшиеся соцветия брокколи и варить, пока они не станут ярко-зелеными и нежными. Таким образом, основа супа будет зеленой и сливочной, и вы все равно получите несколько маленьких кусочков брокколи.

Добавьте большое количество натертого острого сыра чеддер — мне нравится очень острый белый чеддер — а затем добавьте 1/2 стакана половинного сыра, если вы хотите, чтобы ваш суп был особенно сливочным. Half-and-half продается в США и представляет собой смесь цельного молока и сливок — молоко или сливки тоже подойдут.

Вот и все. Зеленый сливочный суп из брокколи и чеддера. Мы это любим!

Совет: купите брокколи со стеблями

Купите для этого рецепта брокколи с длинными стеблями, если сможете их найти. Стебли имеют фантастический вкус и превосходны, если их приготовить с картофелем в качестве основы для этого супа. В приведенном ниже рецепте мы проведем вас через подготовку стеблей.

Если вы не можете найти брокколи с прикрепленными стеблями, вы можете приготовить этот суп. Во-первых, купите два фунта соцветий брокколи и приготовьте около половины из них с картофелем вместо стеблей (как предлагается в рецепте).Сохраните оставшиеся соцветия на потом и следуйте инструкциям в рецепте по их добавлению.

Больше рецептов овощных супов

Наш любимый суп из брокколи чеддер

  • COOK
  • COOK
  • Всего

Этот сырный суп из брокколи наполнен вкусом брокколи и очень сырный. Он готовится без муки и масла, а его густая кремовая основа получается из картофеля! Покупая этот суп, ищите брокколи с длинными стеблями.Мы нарезаем стебли и готовим их с картофелем. После быстрого перемешивания стебли и картофель превращаются во вкусный сливочный суп. Если вы можете найти только головки или соцветия брокколи, вы все равно можете приготовить суп. Смотрите наши советы в статье.

На 6 порций

Смотрите, как мы готовим рецепт

Вам потребуется

1 большая луковица, мелко нарезанная

4 средних зубчика чеснока, очищенных и раздавленных

2 столовые ложки несоленого сливочного или оливкового масла

2 фунта брокколи со стеблями

3/4 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/8–1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, не добавляйте, если чувствительна к специям

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 картофелина среднего или крупного размера, очищенная и нарезанная

1 лавровый лист

4 стакана воды или бульона

1/2 чашки пополам, по желанию

8 унций острого сыра чеддер, тертого, около 2 чашек

Тонко нарезанный зеленый лук, для сервировки, опционально

Рыбный соус, опционально, см. примечания

Указания

  • Приготовление брокколи
  • Отделите соцветия от стеблей.Отложите стебли брокколи в сторону и нарежьте соцветия на небольшие кусочки (см. наше видео для справки). Бросьте соцветия в миску и отложите их на потом.

    Возьмите стебли брокколи, отрежьте около 1 дюйма от основания каждого стебля и выбросьте его. Используйте овощечистку, чтобы очистить жесткий внешний слой стеблей, а затем нарежьте стебли на кусочки толщиной 1/2 дюйма.

    • Приготовление супа
    • Растопите сливочное масло в большой кастрюле, например, в жаровне, на среднем огне.Когда оно растает, бросьте лук и зубчики чеснока. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и не пахнет сладко; около 5 минут.

      Добавьте нарезанные стебли брокколи, картофель, 3/4 чайной ложки мелкой морской соли, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, дижонскую горчицу и хлопья красного перца (если используете). Варить две минуты, а затем добавить лавровый лист и четыре стакана воды. Доведите суп до кипения, а затем уменьшите огонь до слабого. Готовьте при 90–155 на слабом кипении 90–156, пока брокколи и картофель не станут мягкими, около 15 минут.

      Добавьте в суп примерно половину соцветий брокколи, накройте крышкой и готовьте, пока они не станут ярко-зелеными и не станут мягкими, от 3 до 5 минут. Добавление соцветий на этом этапе гарантирует, что наш суп останется зеленым.

      Выключите огонь, удалите лавровый лист, а затем используйте погружной блендер, чтобы смешать суп до получения однородной массы. Вы также можете использовать блендер, но будьте осторожны, взбивая суп порциями, не заполняйте его более чем наполовину и плотно прижимайте крышку во время взбивания.Горячие жидкости могут привести к скоплению пара в блендере, и крышка может лопнуть.

      Поставьте кастрюлю обратно на конфорку и нагрейте на среднем огне. Добавьте оставшиеся соцветия брокколи, снова накройте кастрюлю и готовьте, пока они не станут ярко-зелеными и не станут мягкими, от 3 до 5 минут.

      Добавьте полуфабрикаты и сыр. Когда сыр расплавится в супе, попробуйте, а затем добавьте соль и перец по вкусу. Для пикантности добавьте несколько капель рыбного соуса. Подавайте, посыпав сверху зеленым луком.

Советы Адама и Джоанны

  • Сделайте суп более зеленым: для придания еще более яркого зеленого цвета, непосредственно перед тем, как вы планируете смешивать суп, добавьте пару горстей молодых листьев шпината и дайте им немного подвянуть в суп (30 до 45 секунд).
  • Рыбный соус не является обязательным, но он придает прекрасный вкус соусам и супам, таким как этот сырный суп из брокколи. Два-три прикосновения хорошо приправляют суп. Думайте о рыбном соусе как о соли на стероидах. Это не делает вкус супа рыбным, но делает вкус более ярким.
  • Рецепт, вдохновленный нашим вегетарианским сливочным супом!
  • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1/6 рецепта / Калорийность 295 / Всего жиров 19,2 г / Насыщенных жиров 11 г / Холестерина 54.7 мг / Натрий 627,3 мг / Углеводы 19,3 г / Пищевые волокна 5,1 г / Всего сахаров 5 г / Белки 14,4 г

Легкий томатный суп из трех ингредиентов

Мой любимый рецепт томатного супа! Вы бы не подумали, что из трех ингредиентов — сливочного масла, лука и помидора — получится такой бархатистый и вкусный томатный суп, но позвольте мне рассказать вам. Они могут. Перейти к рецепту томатного супа

Как приготовить самый простой томатный суп с нуля

Этот простой домашний томатный суп готовится быстро, легко и безумно вкусно. Отлично сочетается с консервированными помидорами, но можно использовать и свежие помидоры. Советы по консервированным и свежим помидорам можно найти в рецепте ниже. Если вы любите быстрые рецепты без суеты, то это то, что вам нужно!

Этот томатный суп вдохновлен одним из самых известных рецептов — Томатный соус Марселлы Хазан .

Масло, помидоры и лук тушат до легкого загустения. Выходит лук, и соус готов, чтобы подавать его к макаронам.

Это гениально и очень вкусно.Мы используем те же три ингредиента в этом томатном супе, но добавляем немного воды и перемешиваем все вместе непосредственно перед подачей на стол.

Нам нравится подавать его с бутербродом с жареным сыром, но ломтик этого хлеба фокачча с розмарином также будет отличной идеей!

Приготовление супа

Вот как приготовить лучший (и самый простой) томатный суп:

Смешайте масло, лук и помидоры. Возьмите жаровню или кастрюлю, поставьте ее на средний огонь и растопите масло.Добавьте половину луковицы, нарезанной крупными дольками, и большую банку помидоров.

Добавить воду или бульон и варить на медленном огне. Доведите все до слабого кипения, добавьте немного соли и оставьте примерно на 40 минут.

Посмотрите наше видео выше и посмотрите, какой кремовой она становится. Это благодаря маслу.

Смесь. Я считаю, что погружной блендер полезен, но блендер тоже работает. Отрегулируйте суп по приправам, затем возьмите тарелку… и, может быть, бутерброд с сыром на гриле?

Этот суп также восхитительно подается с домашними гренками или подается рядом с этим легким маслянистым чесночным хлебом.

Помидоры (консервированные или свежие), лук и масло. Как выглядит томатный суп после добавления воды (или бульона) и кипячения.

Какие помидоры использовать

Этот суп отлично сочетается с консервированными помидорами. Я люблю использовать целые помидоры без кожуры или измельченные помидоры.

Кстати, мы любим помидоры Сан-Марцано и всегда довольны помидорами из Мьюир Глен. Ни один из них не водянистый, и оба имеют прекрасный вкус.

Вы также можете использовать свежие помидоры. Вам понадобится от 10 до 12 целых помидоров (около 2 фунтов). Лучше всего очистить их от кожуры, но мы приготовили суп с неочищенными помидорами.

Краткий обзор

Это ваше новое любимое блюдо на будний день. Обещать.

  • Этот томатный суп состоит из трех ингредиентов (плюс вода и соль).
  • Все в кастрюлю бросаем — ни подрумянивания, ни зависания над плитой.
  • Можно использовать консервированные помидоры — и нужно.
  • Я упоминал, что всего три ингредиента?

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет приготовить идеальный томатный суп дома, посмотрите, что говорят о рецепте наши читатели! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«ВАУ!! Какой вкусный и легкий томатный суп, мои трехлетний и годовалый ребенок были в таком же восторге, как и мы с мужем». – Эшли

«Это лучший томатный суп, без сомнений!! Не могу сказать это достаточно решительно. Ничего не изменила в рецепте и все получилось. Сделать проще некуда». – Джон

«Сделал точно так, как написано. Боже мой, это было потрясающе!!!» – Дайна

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я сделать этот томатный суп веганским? Да, оливковое масло или растительное масло можно использовать.Вы также можете использовать кокосовое масло. Это может показаться странным, но легкий кокосовый вкус с луком/помидорами очень вкусный.

Можно добавить базилик? Вкусный суп с базиликом и без него. Добавление горсти свежего базилика в конце перед смешиванием супа — фантастическая идея.

Можно добавить сливок? Да, но со сливочным маслом в этом рецепте требуется совсем немного сливок.

Можно приготовить этот суп заранее? Да! Храните домашний томатный суп в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней или замораживайте до трех месяцев.

Другие простые рецепты супов

У нас есть много рецептов супов на Inspired Taste. Вот несколько любимых:

Чтобы узнать больше о томатных супах, взгляните на наш рецепт охлажденного томатного супа (гаспачо) или этот суп из жареных помидоров с лимоном.

Я люблю сливочные супы. Два самых популярных сливочных супа в блоге – это простой сливочный вегетарианский суп и простой домашний картофельный суп.

Домашние бульоны так много добавляют в супы. Вот наш рецепт домашнего овощного бульона, а также наш любимый рецепт куриного бульона.

Пока мы говорим о курице, вы должны взглянуть на наш простой домашний рецепт куриного супа с лапшой. Это здорово, сытно и имеет невероятный вкус. Это быстрее сделать, чем традиционная версия!

Обожаю этот облегченный суп из брокколи и чеддера! Он кремовый и такой вкусный.

Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в октябре 2015 года. С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили краткое видео с рецептом.– Адам и Джоанна

Легкий трех ингредиент помидорный суп

  • CORE
  • COOT
  • Всего

Вам нужно только три основные ингредиенты, чтобы сделать этот бархатистый, богатый помидорный рецепт супа. Это, друзья, ваша новая любимая еда на будний день.

На 2 щедрые порции

Смотрите, как приготовить рецепт

Вам потребуется

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/2 большой луковицы, нарезанной крупными дольками

1 (28 унций) банка помидоров, мы предпочитаем использовать целые очищенные или измельченные помидоры, см. примечания для свежих помидоров

1 ½ стакана воды, овощного бульона с низким содержанием натрия или куриного бульона

1/2 чайной ложки мелкой морской соли или больше по вкусу

Указания

    Растопить сливочное масло на среднем огне в жаровне или большой кастрюле.

    Добавьте дольки лука, воду, банку помидоров с их соком и 1/2 чайной ложки соли. Доведите до кипения. Готовить без крышки около 40 минут. Время от времени перемешивайте и добавляйте соль по мере необходимости.

    Смешайте суп и приправьте по вкусу. Суп не обязательно должен быть очень гладким, приятная текстура — это приятно. Погружной блендер быстро справится с этой задачей, или вы можете использовать блендер. Если вы используете обычный блендер, лучше всего смешивать порциями и не наполнять блендер так сильно, как обычно, поскольку суп очень горячий.Нам нравится снимать центральную вставку крышки и накрывать ее кухонным полотенцем во время смешивания — это помогает выпустить часть пара и предотвращает соскальзывание крышки блендера (что может привести к большому беспорядку).

Советы Адама и Джоанны

  • Можно ли использовать свежие помидоры? да. Если вы хотите использовать свежие помидоры, вам понадобится от 10 до 12 средних помидоров (около 2 фунтов). Вы можете очистить их, но мы пропустим этот шаг, так как мы все равно будем смешивать суп в конце.
  • Могу я сделать это веганом? Да, можно оливковое масло или кокосовое масло вместо сливочного. Кокосовое масло может показаться странным, но легкий кокосовый вкус с луком/помидорами очень вкусный.
  • Можно добавить базилик? Этот суп вкусен с базиликом и без него. Добавление горсти свежего базилика в конце перед смешиванием супа — фантастическая идея.
  • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.Мы исключили соль, так как вам нужно будет добавить ее по своему вкусу.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции Половина рецепта / Калории 348 / Всего жиров 24,9 г / Насыщенных жиров 14,8 г / Холестерина 61 мг / Натрия 1485,4 мг / Углеводов 29,6 г / Пищевых волокон 4,5 г / Всего сахаров 15,4 г / Белков 7,8 г

АВТОР:  Адам и Джоан Галлахер

Как приготовить сливочный овощной суп-пюре

Овощной суп — одно из самых питательных, нежирных и низкокалорийных блюд, которые вы можете приготовить.Это отличный способ насладиться сезонными свежими овощами, а также использовать остатки с пользой.

И хотя деревенский суп, полный кусочков моркови, лука, картофеля и тому подобного, безусловно, привлекателен, он не особенно элегантен. Вот где пюре приходит.

Супы-пюре не только идеально подходят для подачи в качестве первого или второго блюда в изысканной еде, они также отлично подходят для того, чтобы заставить детей есть овощи.

Приготовление супов-пюре

Готовить супы-пюре так же просто, как использовать блендер.Ну, так же просто, как приготовить суп и , а затем с помощью блендера.

Одна из замечательных особенностей супов-пюре заключается в том, что, поскольку все в любом случае идет в блендер, вам не нужно быть таким привередливым в том, как вы нарезаете овощи. Это помогает нарезать все более-менее одинакового размера, чтобы оно готовилось равномерно, а то, как выглядят кусочки, не имеет значения.

Погружной блендер подойдет, и его, безусловно, легче чистить, чем кувшинный блендер.Но кувшинный блендер, как правило, делает пюре быстрее и тщательнее. Возможно, вам придется работать партиями, в зависимости от того, сколько супа вы пюрируете и насколько большой кувшин вашего блендера. Но в конечном итоге это, вероятно, быстрее, чем погружной блендер, который, хотя и удобен, всегда оставляет твердые кусочки в супе.

Супы-пюре очень похожи на классические соусы в том смысле, что они состоят из жидкости и загустителя. Жидкость обычно представляет собой бульон, бульон или молоко, а загуститель — ру, представляющий собой комбинацию масла и муки.В супах-пюре жидкостью служит бульон или бульон, а загустителем служат сами овощи.

Выбор овощей

Добиться правильной консистенции пюреобразных супов проще всего при использовании крахмалистых овощей, таких как морковь, картофель, сладкий картофель, кабачки, горох и кукуруза, наряду с большинством других корнеплодов, таких как пастернак и репа. Фасоль и бобовые, в том числе чечевица и нут, также являются хорошими крахмалистыми ингредиентами для приготовления супов-пюре. Посмотрите на этот морковный суп, на этот суп из репы и на этот чечевично-томатный суп.

В общем, вы должны варить эти овощи в бульоне или бульоне, и, когда они готовятся, они выделяют свой крахмал в суп. Затем, когда вы смешиваете, ваш суп приобретает приятную гладкую консистенцию. Крахмал эмульгирует или скрепляет суп. Без него суп расслаивался бы в миске, а частицы пюре из овощей плавали поверх жидкости.

Некрахмалистые овощи, такие как брокколи, цветная капуста, спаржа, грибы, сельдерей, помидоры, перец и листовая зелень, также являются прекрасными ингредиентами для приготовления супов-пюре.Но им нужна небольшая помощь в отделе сгущения. Поэтому вам обычно нужно добавить в суп какой-нибудь крахмалистый ингредиент, в идеале с нейтральным вкусом, например, картофель или рис. Посмотрите на этот суп из брокколи, на этот суп из сельдерея и на этот грибной суп.

Мы еще поговорим об утолщении через минуту. Но сначала давайте пройдемся по процессу приготовления супа. Это стандартный метод, который вы можете использовать для приготовления любого супа-пюре из любых ингредиентов, которые вы пожелаете.

Пот с ароматами

  • Нагрейте небольшое количество сливочного или оливкового масла на медленном огне в суповой кастрюле.
  • Добавьте несколько нарезанных кубиками лука и чеснока, накройте кастрюлю крышкой и дайте ароматизаторам готовиться около пяти минут. Вы не обжариваете их, что является методом высокой температуры. Это называется потоотделением, и идея состоит в том, чтобы смягчить их, не потемняя. Лук должен стать прозрачным.
  • Затем добавьте сухое белое вино, такое как херес, вермут, шабли или шардоне. Готовьте несколько минут, пока вино немного не выпарится.

Добавить бульон и овощи

  • Теперь добавьте бульон (например, белый бульон, куриный бульон или овощной бульон) вместе с основным ингредиентом супа из свежих овощей.Если это крахмалистый овощ, это все, что вам нужно. В противном случае вам нужно будет добавить немного очищенного и нарезанного кубиками картофеля — около 200 граммов на литр бульона. Но смотрите ниже другие идеи утолщения.
  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока овощи не приготовятся, а картофель не станет мягким и его можно будет легко проткнуть ножом.

Суп-пюре

  • Снимите суп с огня и измельчите его в блендере, при необходимости работая партиями.
  • Верните суп в кастрюлю и при необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив больше жидкости.
  • Вернуть на огонь. Горячие сливки также могут быть добавлены сейчас для дополнительной сливочности. Отрегулируйте приправы с помощью кошерной соли и свежемолотого черного перца и подавайте с соответствующим гарниром, например, с нарезанной кубиками вареной морковью для морковного супа, или со сметаной или сметаной, или с домашними гренками для хруста.

Альтернативные методы сгущения

Если у вас осталось картофельное пюре, вы можете добавить его в суп в качестве загустителя вместо сырого картофеля.Точно так же вы можете добавить вареный рис или даже сырой рис. Треть чашки сырого риса на литр бульона — это нормально. Варите суп, пока рис не станет мягким, а затем пюрируйте.

Замороженные картофельные оладьи являются прекрасным загустителем для супов-пюре. Просто нарежьте их и варите вместе с другими ингредиентами, а затем пюрируйте, как описано.

Советы

  • Обратите внимание, что вы можете использовать эту общую технику для приготовления полностью вегетарианских или веганских супов.Просто добавьте оливковое масло вместо масла, овощной бульон вместо куриного бульона и не добавляйте горячие сливки в конце.
  • Измельченные свежие травы можно добавить после смешивания, непосредственно перед повторным закипанием супа.

Предупреждение блендера

Пар от горячих ингредиентов может быстро расширяться в блендере, вызывая ожоги и брызги повсюду. Чтобы предотвратить это, наполняйте блендер только на 1/3 объема, вентилируйте верхнюю часть и накрывайте сложенным кухонным полотенцем во время смешивания.

Овощной суп-пюре —

Овощной суп-пюре — это здоровое решение проблемы изобилия кабачков с грядки.На самом деле, как раз в это время года стоит задуматься о посадке сада. Если вы это сделаете, обязательно посадите немного кабачков для этого супа.

Гладкий сливочный суп без добавления молока, просто пюре из овощей. Я знаю, что мой овощной суп-пюре не самый привлекательный; но это очень хорошо для вас, хорошая дегустация и очень простая в приготовлении.

  • В качестве полезного перекуса ~ Дополнительные баллы за контроль веса составляют всего 1 балл за чашку.
  • Гарнир к любой трапезе.
  • Подается как отдельное блюдо или закуска перед основным блюдом.

 

Можно ли приготовить овощной суп-пюре в качестве основного блюда?
Да, путем добавления любого из следующего после процесса пюрирования:

  • Вареный рис или лебеда.
  • Остатки картофеля нарежьте небольшими кубиками.
  • Вареный мясной фарш; Лучший приправленный мясной фарш очень вкусен в этом супе.
  • Мясо любого вида, приготовленное и нарезанное на мелкие кусочки или измельченное.

Как показано на рисунке ниже, я добавил остатки запеченной куриной грудки, нарезанной на небольшие кусочки.

Этот полезный суп займет у вас менее 30 минут от начала до конца. И пока он готовится, вы можете приготовить свежеиспеченные булочки для быстрого домашнего ужина; времени как раз будет.

Вы просто готовите овощи в течение 20 минут и превращаете их в пюре прямо на сковороде.

Это все, что нужно, и он готов к употреблению.

  • Овощной или куриный бульон ~ проверьте этикетки на конкретные ингредиенты, вызывающие аллергию, поскольку они различаются в бульонах.
  • Сельдерей
  • Морковь
  • Зеленая фасоль
  • Цуккини
  • Соль
  • Черный перец

Как обычно, я готовлю большую порцию и замораживаю остатки для быстрого перекуса или в качестве дополнения практически к любому блюду.

 

Овощной суп-пюре

Легкий пикантный овощной суп всего за 30 минут.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: Закуска, Основное блюдо, Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: 30-минутный рецепт, гипоаллергенный, без молока, без яиц, без глютена, без орехов, овощной суп-пюре, суп, соя -бесплатно, веганский

Порции: 4 порции

калорий: 117 ккал

Автор: Мэри Крик

  • 2 литра овощного или куриного бульона.по одному вкусному
  • 3 чашки нарезанного сельдерея
  • 3 чашки очищенной моркови, нарезанной на кусочки среднего размера
  • 3 чашки нарезанной зеленой фасоли консервированная тоже подойдет, без жидкости
  • 3 чашки нарезанного цукини Я никогда не очищаю цуккини.
  • 1 1/2 ч.л. соли или по вкусу
  • 1/4 ч.л. черного перца или по вкусу
  • В большом чайнике смешайте все ингредиенты.

  • Доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите 20-30 минут.

  • Суп-пюре с помощью ручного блендера до получения однородной массы.

** 3 балла WW плюс за порцию

Порция: 1 порция | Калорийность: 117 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 6 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1871 мг | Калий: 1299 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 17143 МЕ | Витамин С: 68 мг | Кальций: 136 мг | Железо: 3 мг

Рецепт овощного супа-пюре — Вкус Maroc

Этот пост может содержать Amazon или другие партнерские ссылки, которые позволяют нам получать небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Овощной суп-пюре популярен во многих частях мира, и Марокко не является исключением.

В этом варианте, которому меня научила свекровь, используются некоторые овощи, традиционно приготовленные из марокканского кускуса, такие как морковь, капуста, тыква и репа.

На самом деле, я, скорее всего, приготовлю этот овощной суп-пюре через несколько дней после подачи кускуса, так как у меня есть много лишних овощей, которые нужно использовать.

Ингредиенты, перечисленные в рецепте, дадут примерно от 4 до 4 1/2 литров нарезанных овощей, из которых получится очень большая кастрюля супа.

Моим детям и мне больше всего нравится суп с большим количеством моркови из-за вкуса и цвета, но вы можете исключить или заменить любые овощи в соответствии с предпочтениями вашей семьи. Картофель придает супу текстуру и плотность.

Некоторые из смешанных овощей, используемых в овощном супе-пюре. Фото: Кристин Бенлафки | Вкус овощного супа-пюре Maroc

легко адаптировать

Ассортимент и количество овощей, указанных в рецепте, являются ориентировочными.Как правило, вы можете изменить рецепт, используя любое количество овощей, которое у вас есть, а затем добавить достаточное количество бульона или бульона, чтобы оно едва покрывало нарезанные овощи.

На самом деле, это мой обычный метод, поскольку разнообразие и количество овощей, которые у меня есть под рукой, меняются от недели к неделе. Я также смешаю любые оставшиеся приготовленные овощи, которые были в холодильнике.

Имейте в виду, что ваш собственный ассортимент овощей будет способствовать вкусу и внешнему виду супа.

Например, если вы используете гораздо больше тыквы и моркови, чем овощей светлого оттенка, у вас получится более сладкий и яркий оранжевый суп.Если вы добавите меньше моркови или исключите тыкву и добавите больше зелени, ваш суп, скорее всего, будет золотистого или зеленого цвета.

В конце концов, почти любое сочетание овощей, которое у вас есть, будет работать хорошо. А еще мне нравится, что суп невероятно легкий, вкусный и полезный.

Приправа для супа

Большая часть аромата исходит от овощей и бульона, бульона или бульона. Перца вместе с солью, которая уже есть в бульоне, обычно достаточно для приправы.

Иногда мне нравится добавлять чеснок, имбирь и немного куркумы больше из-за их пользы для здоровья, чем из-за вкуса, а иногда и немного кайенского перца. Несколько капель уксуса также улучшат вкус супа. Но все эти дополнения необязательны.

Суп-пюре

В последние годы я использую погружной блендер, чтобы пюрировать суп прямо в кастрюле. Однако при приготовлении большой партии обычный блендер может гораздо эффективнее превратить суп в однородное пюре.

Используя погружной блендер, превратите небольшую порцию супа в пюре. Кристин Бенлафки | Вкус Maroc

Обратите внимание, что вам нужно быть особенно осторожным при приготовлении пюре из горячего супа в блендере, чтобы не обжечься. Работайте партиями, заполняя блендер не более чем наполовину, и оставьте трубку подачи не накрытой крышкой, чтобы пар мог выходить. Накройте полотенцем и придерживайте верх, пока будете обрабатывать.

При необходимости можно добавить немного воды, чтобы разбавить суп. После того, как суп протерт, его можно подавать в качестве закуски или легкой закуски вместе с хлебом, таким как кхобз или батбут.

Мы также употребляем его в Рамадан в качестве альтернативы харире. Он хорошо хранится в холодильнике до пяти дней, или вы можете заморозить его намного дольше.

В качестве другого овощного супа попробуйте Chorba Fassia, марокканский овощной суп, нарезанный кубиками, похожий на минестроне.

Марокканский овощной суп-пюре

Кристин Бенлафки | Вкус Марокко Этот марокканский вариант овощного супа-пюре наверняка станет фаворитом всей семьи. Его легко приготовить, в нем используется смесь овощей, которые обычно используются в кускусе, таких как морковь, репа, капуста, тыква и цуккини.Количество и разнообразие овощей являются только предложениями. Вы можете использовать все, что у вас есть под рукой, и добавить их, крупно нарезанные, в кастрюлю. Едва покройте бульоном, бульоном или бульоном, и вы уже на пути к фантастической тарелке супа!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 45 минут

Время приготовления пюре 10 минут

Общее время 1 час 15 минут

Суп-курс

Интернациональная кухня, марокканская

Выход 12 порций

Калорийность 124 ккал

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Рекомендуемая овощная смесь ( 
прибл.4.5 кварт при нарезанных)
    0
    • 1 лук — или 2 пореальянса
    • 2 стебля сельдерея — с листьями
    • 12 средних моркови — очищенные
    • 4 средних репы — очищенные
    • 3 небольших картофеля — очищенные
    • 3 средних ZUCCHINA Стебли выброшены
    • 1.5 чашек горохов или зеленых бобов
    • 1 клина тыквы — Rind Shifarded
    • 1/2 маленькая капуста
    • 1/2 маленькая цветная капуста
    7 stock и приправы
    • 3 кварт бульон, запас или бульон — курица или овощей
    • 3 столовые ложки сливочного или оливкового масла
    • 1 горсть петрушки
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • соль — по вкусу, если необходимо
    • 3 зубчика чеснока — (по желанию)
    • 2 чайные ложки уксуса — (по желанию)
    • Крупно нарежьте все овощи и положите их в кастрюлю.

    • Добавьте приправу и бульон, бульон или бульон, чтобы они едва покрывали овощи.

    • Доведите бульон до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите суп, частично накрыв крышкой, 30–40 минут.

    • Дайте супу остыть в течение 20 минут. Пюрируйте овощи в кастрюле с помощью погружного блендера или обрабатывайте овощи в бульоне партиями в блендере. (См. примечания ниже.)

    • Если овощной суп-пюре получился гуще, чем вам хотелось бы, размешайте или добавьте небольшое количество воды или бульона.

    • Попробуйте и отрегулируйте приправу. Подавать теплым.

    • Суп-пюре из остатков овощей хорошо хранится в холодильнике до пяти дней или в морозильной камере до двух месяцев.

    • Будьте особенно осторожны при пюрировании горячего супа, особенно при использовании обычного блендера. Заполняйте кувшин блендера только наполовину, оставьте трубку для подачи из крышки, чтобы мог выходить пар, прикройте полотенцем крышку и работайте на более низкой скорости. В противном случае в банке может образоваться давление, и крышка сразу же сорвется, что приведет к разбрызгиванию супа и обжечь вас.
    • В этом супе хорошо сочетаются многие другие овощи и бобовые, такие как цветная капуста, брокколи, мускатная тыква и т. д. Вы также можете добавить миску красной чечевицы.
    • В качестве приправы можно добавить свежий или молотый имбирь. Иногда добавляю немного кайенского перца для остроты.

    Порция: 1 порцияКкал: 124 ккалУглеводы: 18 гБелки: 5 гЖиры: 5 гНасыщенные жиры: 1 гНатрий: 960 мгКалий: 804 мгКлетчатка: 6 гСахар: 9 гВитамин А: 10534 МЕВитамин С: 72 мгКальций: 85 мгЖелезо: 20 мг 9007

    Информация о питании предоставлена ​​в качестве любезности и является только оценкой, полученной с помощью онлайн-калькуляторов.Дополнительные ингредиенты могут быть не включены в информацию о пищевой ценности.

    об авторе

    Кристин Бенлафки является редактором-основателем Taste of Maroc и владельцем Taste of Casablanca, гастрономического и кулинарного бизнеса в Касабланке. Долгое время проживая в Марокко, она много писала о марокканской кухне и культуре.С 2008 по 2016 год она была марокканским экспертом по еде для The Spruce Eats (ранее About.com).

    Суп-пюре с брокколи и курицей | Рецепт

    Суп-пюре с брокколи и курицей

    08.05.2010 в Горячие супы, Супы от Юлии Вольхиной

    Общее время приготовления: 1ч 15мин


    Ищете другие классные рецепты для вечеринки в честь Дня Святого Патрика? У меня есть кое-что, попробуйте здесь: рецепты зеленых блюд.

    Этот ярко-зеленый суп-пюре (или суп-пюре) из курицы, брокколи и некоторых других овощей, пожалуй, самый быстрый в приготовлении суп из всех, что я знаю.

    Он также питателен: содержит полезных овощей и белое куриное мясо , которые варят, протирают и смешивают вместе для получения вкусной кремовой текстуры.

    Все это делает этот суп отличным выбором не только для детей, но и для людей, предпочитающих мягкую пищу.

    Ингредиенты:
    • 2 фунта головок брокколи
    • 1 фунт куриной грудки без кожи и костей
    • 2-3 картофелины среднего размера
    • 1 морковь
    • Кусочек корня сельдерея (около ¼ маленького корня)
    • 1 стебель лука-порея или 2 лука-шалота
    • 1 чашка густых сливок или меньшее количество сметаны
    • Перец молотый по вкусу
    • Соль перец по вкусу

    Как приготовить, шаг за шагом:
    1. Подготовьте ингредиенты: Суп-пюре с брокколи и курицей Рецепт: шаг 1
    2. Налейте примерно 2.5 литров воды в большую кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Очистите и нарежьте кубиками сельдерей и морковь, добавьте в кастрюлю: Суп-пюре с брокколи и курицей Рецепт: шаг 2
    3. Убедитесь, что вода не слишком сильно кипит (при необходимости уменьшите огонь), и дайте овощам вариться в течение 15 минут: Суп-пюре с брокколи и курицей Рецепт: шаг 3
    4. Очистить и нарезать кубиками картофель, добавить в кастрюлю и варить 5 минут: Суп-пюре с брокколи и курицей Рецепт: шаг 4
    5. Куриное филе вымыть, нарезать крупными кусками по 2 дюйма, добавить в кастрюлю, готовить 15 минут: Суп-пюре с брокколи и курицей Рецепт: шаг 5
    6. Очистите и нарежьте лук-порей (или лук-шалот), добавьте в кастрюлю: Суп-пюре с брокколи и курицей Рецепт: шаг 6
    7. Головки брокколи разделить на соцветия, промыть холодной водой: Суп-пюре с брокколи и курицей Рецепт: шаг 7
    8. Добавьте брокколи в кастрюлю и варите, пока брокколи не станут мягкими, но не переварите, иначе они потеряют ярко-зеленый цвет (у меня ушло около 10 минут при слабом кипении): Суп-пюре с брокколи и курицей Рецепт: шаг 8
    9. Снимите кастрюлю с горелки; посолить и поперчить по вкусу и пюрировать суп погружным блендером: Суп-пюре с брокколи и курицей Рецепт: шаг 9
    10. Прекратите пюрировать, когда суп станет однородным, затем верните его на плиту и уменьшите огонь до минимума: Суп-пюре с брокколи и курицей Рецепт: шаг 10
    11. Добавьте чашку густых сливок или меньшее количество сметаны: Суп-пюре с брокколи и курицей Рецепт: шаг 11
    12. Смешать суп и сливки и поставить на плиту, пока суп не нагреется до желаемой температуры (но не доводить до кипения): Суп-пюре с брокколи и курицей Рецепт: шаг 12
    13. Подавайте крем-суп из брокколи и курицы перед основным блюдом на ужин; украсьте его рубленой зеленью петрушки, если хотите: Суп-пюре с брокколи и курицей
    Наслаждайтесь! Теги: брокколи, морковь, корень сельдерея, курица, сливки, ужин, зеленая еда, детское питание, лук, картофель, птица, пюре, романтика, мягкая пища, суп, суп-пюре
    Предыдущий/Следующий пост
    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.