Содержание

Куриный суп-пюре с овощами рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

Куриный суп-пюре с овощами рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Тамара Мусаева порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов29

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриные бедра

2 штуки

Специи

по вкусу

Сельдерей

1 стебель

Картофель

5 штук

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Морковь

1 штука

Сладкий перец

1 штука

Растительное масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Заливаем курицу водой и варим до появления пенки, снимаем образовавшуюся пенку.

2Овощи чистим и крупно нарезаем, после чего добавляем их в бульон с курицей. Варим до готовности мяса.

3Пока овощи и курица готовятся, мы пассеруем муку в растительном масле, пока смесь не получится однородной и однотонной. Добавляем к муке 0,5 стакана бульона или молока. Кидаем туда специи (я положила сушеный базилик, черный-красный молотый перцы, соль). Кипятим 10–15 минут.

4Проверяем готовность мяса, если курица готова, достаем ее из бульона и отделяем от костей.

5Теперь возьмемся за варящиеся овощи: проверяем их готовность, желательно, чтобы они были чуть разварившимися. Если их состояние нас устраивает, то сливаем бульон в другую кастрюлю, а сами в это время перемалываем овощи до состояния пюре.

6Цедим бульон.

7Добавляем к овощному пюре молочно-мучную смесь. Перемалываем мясо и кладем в кастрюлю с пюре. Заливаем все бульоном до тех пор, пока консистенция супа вас не начнет устраивать. Я люблю довольно густой суп-пюре, поэтому бульон остается

8Перемешиваем и ставим на маленький огонь минут на 15–20.

Совет к рецептуЯ готовила из куриных бедрышек, мясо вы можете взять любое. Подавать можно с гренками.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Овощной суп-пюре с курицей: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Что делать, если на обед хочется «первое» блюдо, но традиционные супы и борщи уже приелись? Все очень просто – приготовьте овощной суп-пюре с курицей. Он сытный, вкусный и ароматный – то, что нужно, чтобы утолить голод и придать сил. Для супа используется замороженная овощная смесь из стручковой фасоли, горошка и моркови, но вы можете использовать эти ингредиенты по отдельности, если самой смеси нет в наличии.

Ингредиенты

  • 250 г курицы
  • 120 г замороженной овощной смеси
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 2 лавровых листа
  • 1/5 ч. л. специй для бульона
  • 30 г сливочного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1,5 л воды

Приготовление

1. В кастрюлю налейте воду и положите вариться ингредиенты для бульона: любую часть курицы, но лучше более мясную – можно бедрышко, голень или грудку (филе). Также добавьте специи и пряности, положите очищенную луковицу. Варите до закипания, после убавьте огонь и снимите пену, прикройте кастрюлю крышкой – пусть томится.

2. Замороженную овощную смесь необязательно размораживать, можно просто ополоснуть водой, чтобы избавиться от кусочков льда (если есть).

3. На сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте в течение 4-5 минут овощную смесь на слабом огне, помешивая.

4. Можно взять сырой или вареный картофель – чтобы сократить время варки супа. Вареный картофель мог остаться от приготовления салата или соуса – прекрасный способ его «утилизировать». Нарежьте небольшими кусочками и отправьте в бульон.

5. Переложите в бульон и обжаренные овощи, дайте повариться еще минут 5. Кусочек курицы можно достать, нарезать небольшими кусочками и слегка поджарить до золотистого оттенка. Также отложите пару ложек овощей – это для более эффектной подачи супа.

6. Достаньте из супа лавровый лист, слейте часть воды и начинайте пюрировать погружным блендером. По мере необходимости доливайте назад бульон. Овощной суп-пюре с курицей готов, разлейте его по тарелкам и перед подачей украсьте овощами и кусочками курицы.

Комментировать

No votes yet.