Содержание

Суп с сырными клецками — рецепт с фото » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня готовим ароматный супчик на прозрачном курином бульоне с необычными клецками — из твердого сыра. Они получаются очень нежными, придавая супу оригинальный вкус.

По желанию в него можно добавить свежезамороженный зеленый горошек и кусочки куриного филе. Правда, этот вариант получится уже более сытным и питательным.

Ингредиенты:

куриная голень 1 шт.

картофель 5-6 шт.

лук 1 головка

морковь 1 шт.

сладкий перец 1 шт.

растительное масло 2 ст. л.

сливочное масло 25 г

укроп несколько веточек

куриное яйцо 1 шт.

твердый сыр 50 г

пшеничная мука 3 ст. л.

соль по вкусу

паприка 0,5 ч. л.

лавровый лист 1 шт.

душистый1 перец 3 горошины

базилик сушеный 0,5 ч. л.

острый перец по вкусу

Число порций: 8Время приготовления: 60 минут



Калорийность рецепта
«Куриный суп с сырными клецками» на 100 г

  • Калорийность

    115

    ккал

  • Белки

    5.54

    грамм

  • Жиры

    6.67

    грамм

  • Углеводы

    9.63

    грамм

Прелесть этого рецепта в том, что каждый может его интерпретировать по своему вкусу, в любом случае получится отлично. А если любите обычные классические клецки, то их рецепт вы можете посмотреть тут.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Варим бульон

    Для рецепта можно использовать овощной или мясной бульон. Я решил сделать блюдо более сытным, поэтому остановился на последнем варианте. Мясо помоем, положим голень в кастрюлю и зальем фильтрованной холодной водой. На это количество продуктов нам понадобится два литра готового бульона или очищенной воды. Проварим мясо до готовности, затем достанем из кастрюли.

  • Шаг 2: Добавляем овощи

    Помоем от грунта и почистим картофель. Порежем его кубиком.

    Высыплем его в готовый бульон и проварим практически до готовности.

    Кубиком порежем белый лук и сладкий перец (лучше использовать красный или оранжевый, чтобы блюдо выглядело аппетитнее). Морковь натрем.

    На смеси из растопленного сливочного и постного масла сначала обжарим лук с перцем. Затем всыплем к ним морковь и поджарим овощи вместе еще пару минут.

    Добавим их в кастрюлю с супом.

  • Шаг 3: Готовим сырные клецки

    В миску или глубокую тарелку натрем сыр твердых сортов. Добавим к нему яйцо.

    Перемешаем продукты до однородности, затем всыплем просеянную муку.

    Снова перемешаем ингредиенты. Тесто для клецек должно получиться густым. Сформируем небольшие шарики мокрыми руками. Когда будет готов картофель, добавим к нему сырные клецки. Подождем, пока суп закипит и шарики из сыра всплывут.

    Затем всыплем порезанную зелень, добавим душистый перец, мелкую соль, лавровый лист, специи для аромата.

    Дадим супу закипеть и через минуту выключим огонь.

  • Шаг 4: Подача

    Подавать блюдо будем горячим, украсив зеленью. На следующий день суп с клецками настоится в холодильнике и станет еще вкуснее!

    Приятного аппетита!

Суп с сырными клецками -пошаговый рецепт с фото

Суп с сырными клецками можно приготовить как постный, так и с мясом. Я больше отдаю предпочтение легким супам. Поэтому приготовлю суп на курином бульоне.

Первым делом отварим мясо.   Я делаю это заранее и доверяю это дело своей помощнице — мультиварке. Курицу закладываю в чашу мультиварки и заливаю водой. В режиме «тушение» курица варится 1 час. В конце варки бульон можно посолить, поперчить и добавить лавровый лист.

После окончания варки, бульон обязательно процеживаем. И приступаем к следующему этапу. Продолжить готовить суп с сырными клецками можно как на плите, так и в мультиварке. Так как бульон у меня варился в мультиварке, суп я продолжаю варить на плите.

Бульон готов и самое время приготовить сырные клецки. В небольшую миску натираем сыр и следом присоединяем яйцо, мягкое слив. масло, зелень.
Так же добавляем муку, солим и перчим.

Очень хорошо перемешиваем сырную массу. В списке ингредиентов я указала 3 ложки муки, но одну я заменила на панировочные сухари.  Это не обязательно делать.

Полученную массу нужно поделить и сформировать вот в такие небольшие шарики. Удобно это делать мокрыми руками. Совет: не делайте крупные клецки, так как при варки они увеличиваются!

Сырные шарики отправляем в холодильник на минут 20.
А тем временем очистим картофель и нарежем произвольно. Приготовила 4 клубня, но понадобились только 3.
В процеженный бульон отправляем измельченный картофель и ставим на плиту.
Тут же, рядышком, отправляем на сковороду с раст. маслом измельченный лук с морковью.
Овощи сильно не зажариваем, а так слегка пассеруем.
Когда картофель приготовился, но не разварился, добавляем в кастрюлю сырные клецки. Варим всё вместе на среднем огне, минут 5-7.
Затем добавляем пассерованные овощи и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соли и можно свежей зелени.
Дожидаемся, чтоб суп закипел снова и тут же отключаем огонь. Как всегда, даём супу настояться под крышкой, минут 10 и можно разливать в тарелки!
Щедрая ложка домашней сметаны и приятного вам аппетита!

Суп с сырными клецками на курином бульоне оценила вся семья. С 3-х литровой кастрюли осталась только небольшая порция. Суп получается вкусным и питательным!

Мои дополнения: по желанию в суп можно добавить зеленый  горошек или горсть домашней лапши (вермишели).

Суп с сырными клецками, пошаговый рецепт с фото

Готовим суп с сырными клецками, перепелами и болгарским перцем.

Суп с сырными клецками на бульоне из перепелок — это вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое способно согреть вас даже в самый сильный мороз.

Чтобы суп был по-настоящему согревающим, я решила добавить в него марокканскую смесь приправ, в которую помимо чили, черного перца, кориандра, входит еще имбирь, цедра лимона и немного корицы. Нежность сырных клецок прекрасно гармонирует с этой смесью и пряной кинзой. Если у вас нет такой смеси, при желании, ее можно приготовить самостоятельно или заменить на карри.

А если вы любите супы с клецками, рекомендую попробовать приготовить и более привычный вариант на курином бульоне.

Ингредиенты


  • Перепелки — 2 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Стебель сельдерея — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кинза — 1 пучок
  • Твердый сыр — 50 г
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Приправа марокканская смесь — 1 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка

Как приготовить суп с сырными клецками

  1. Перепелок не разделывая положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, когда вода закипит, снять пену и варить на медленном огне 25-30 минут до готовности.

  2. Пока варится бульон, приготовить овощную заправку. Мелко нарезанную луковицу пассеровать на растительном масле 2-3 минуты.

  3. Затем добавить натертую морковь, пассеровать вместе еще 1 минуту.

  4. К овощам добавить нарезанный стебель сельдерея. Готовить 2 минуты.

  5. Добавить нарезанный болгарский перец. Готовить еще 2-3 минуты.

  6. В последнюю очередь добавить измельченный чеснок, готовить еще 1 минуту.

  7. Готовых перепелок вынуть из бульона и дать им немного остыть.

    Тем временем очистить и нарезать картофель, затем добавить его в бульон.

  8. Пока варится картофель, приготовить сырные клецки.

    Для этого натереть сыр на терке и добавив к нему муку и яйцо, замесить тесто.

  9. Из полученного теста мокрыми руками сформировать клецки.

  10. В бульон к картофелю добавить обжаренные овощи.

  11. Дать супу закипеть и следом добавить сырные клецки.

  12. Мясо перепелок отделить от костей и когда сырные клецки всплывут, добавить мясо в суп.

  13. В последнюю очередь в суп добавить марокканскую смесь, измельченную кинзу и посолить по вкусу.

    Довести суп до кипения, выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Перед подачей дать супу настояться 5 минут.

  14. Суп с сырными клецками готов. Подавайте его в горячем виде, присыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Суп с сырными клецками (кнелями) рецепт с фото, готовим суп с сырными клецками на Webspoon.ru

Готовим суп с сырными клецками (кнелями)

Что может быть лучше сытного, но вместе с тем лёгкого и вкусного супа на обед. Готовится он очень просто из самых обыкновенных продуктов, которые есть всегда в арсенале у любой хозяйки. В его основе — куриный бульон, но сварить его можно и на воде, добавив немного сливочного масла. Поэтому он показан для диетического и детского питания. Сырные кнели придают этому самому обычному супу с макаронами особую пикантность и неповторимость.

Как приготовить «Суп с сырными кнелями» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого супа нам понадобятся: мясной бульон (у меня куриный), панировочные сухари и мелкая вермишель или любые мелкие макаронные изделия.

Шаг 2 Ссылка

А также яйцо, морковь, лук репчатый, любой твёрдый сыр и картофель.

Шаг 3 Ссылка

Картофель режем кубиками.

Шаг 4 Ссылка

Кастрюлю с бульоном ставим на плиту. В закипевший бульон опускаем картофель.

Шаг 5 Ссылка

Лук и морковь мелко нарезаем. Припускаем слегка в небольшом количестве растительного масла или бульона.

Шаг 6 Ссылка

Отправляем лук с морковью в кастрюлю.

Шаг 7 Ссылка

Пока овощи варятся, готовим кнели. Твёрдый сыр трём на тёрке с небольшими отверстиями, добавляем белые панировочные сухари и яйцо. Всё хорошо перемешиваем. Если будет суховато можно подлить 2-3 столовые ложки бульона. Должна получится мягкая масса.

Шаг 8 Ссылка

Из полученной смеси формируем кнели размером чуть больше грецкого ореха.

Шаг 9 Ссылка

Когда овощи почти сварились, бросаем макароны, а вслед за ними кнели. Солим и приправляем суп по вкусу.

Шаг 10 Ссылка

Через 10-15 минут кнели всплывут и суп будет готов.

Суп с сырными клецками -пошаговый рецепт с фото

Простенький и по составу ингредиентов, и по способу приготовления овощной суп с сырными клецками может стать прекрасным пунктом дневного или вечернего меню. По своему желанию можно регулировать количество жидкой основы и даже превращать суп во второе.

Этот легкий овощной супчик с нежными сырными клецками допустимо готовить как на обычной питьевой воде, так и на основе готового бульона (грибного, овощного или мясного). При использовании обычной воды можно по желанию добавить бульонные кубики.

Для приготовления же клецек используйте любой твердый сыр (чеддер, российский, пармезан, голландский, пошехонский и т. п.), но только не низкосортный сырный продукт. Тесто не помешает дополнить молотой паприкой, перцем, куркумой, кардамоном или мускатным орехом.

Ну а выбор овощей остается за вами. Отличным дополнением в этом супе будут соцветия цветной капусты или брокколи, зелень (ее, как правило, добавляют в уже готовый суп), сельдерей и острый стручковый перец (это на любителя).


Ваша оценка: (
4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 35 минут

Количество: 5 порций

Рецепт 7 суп с картофельными клецками на курином бульоне

Клецки – европейские родственники украинских галушек. В переводе с немецкого «клецка» дословно означает комочек. Готовятся эти комочки теста из муки, воды и яйца. Иногда воду в рецепте заменяют молоком, и добавляют масло. Клецки могут быть как отдельным блюдом, сладким или соленым, так и составляющей частью супа.

  • Куриный окорок — 600 грамм
  • Морковь — 1 средняя
  • Лук — 1 средний
  • Картофель — 600 грамм
  • Мука — 150 грамм
  • Яйцо куриное — 1 штука
  • Подсолнечное масло — 2 столовых ложки
  • Вода — 2 литра
  • Соль — 8 грамм
  • Лавровый лист — 2-3 штуки
  • Специи — по вкусу

Для начала готовим бульон. Куриный окорок заливаем водой и доводим до кипения. Когда закипит вода, снимаем образовавшуюся пену, убавляем огонь до медленного и продолжаем варить курицу 40 минут. Пену нужно будет периодически снимать. В итоге, мясо должно легко отделяться от костей. Некоторые хозяйки предпочитают сливать первый бульон, поскольку он содержит много экстрактивных веществ. Для данного супа я предлагаю этого не делать. Чем наваристей он получится, тем лучше.

Подготавливаем остальные составляющие. Лук, морковь, 300 грамм сырого картофеля моем и очищаем. Мясо разбираем от костей, режем или рвем на небольшие кусочки.

Картофель нарезаем небольшими кубиками и складываем в кастрюлю.

Мясо добавляем к картофелю, заливаем процеженным бульоном. Если бульон немного выкипел, можно разбавить его водой. Кастрюля должна быть наполнена жидкостью на ¾. Доводим бульон до кипения и варим 12-15 минут. За это время нам нужно успеть приготовить зажарку и клецки.

Готовим клецки. Для их приготовления нам понадобится яйцо, мука, соль и картофельное пюре. Пюре можно приготовить пока будем варить курицу для бульона. Или взять готовое, если вдруг осталось в холодильнике. Для пюре 300 грамм картофеля зальем голодной водой, доведем до кипения и отварим в течение 20-25 минут. Готовый картофель разомнем в пюре.

Из яйца, муки, щепотки соли и картофельного пюре замесим крутое тесто. Тесто не должно прилипать к столу.

Готовим зажарку для супа. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем небольшими кусочками.

На сковороду наливаем подсолнечное масло, выкладываем морковь и лук. Обжариваем в течение 5 минут на среднем огне.

Раскатываем тесто в колбаски диаметром 2-3 сантиметра и нарезаем на небольшие подушечки.

Иногда можно встретить рецепт, где клецки готовят из более жидкого теста, а в кастрюлю их опускают ложкой. У таких клецек обычно рваные края и более нежный вкус. Лично я предпочитаю готовить аккуратные плотные подушечки, размером чуть меньше столовой ложки. Такие клецки более сытные. При желании, можно скатать их в шарики.

Кипящий бульон присаливаем, добавляя чайную ложку соли, и закладываем наши клецки. Слегка помешиваем, чтобы клецки не прилипли.

Когда клецки всплывут, добавляем лавровый лист, зажарку, специи по желанию и даем супу прокипеть еще 5 минут.

После выключения, суп настаиваем под закрытой крышкой 5 минут, и разливаем по тарелкам. Идеально сюда впишется зелень: петрушка или укроп. Специи добавляем по вкусу.

Клецки из муки и воды

Как приготовить:

  1. Яйца легко взобьем в жидкую пену с половиной чайной ложки соли. В емкость с просеянной мукой добавим: размягченное масло, яйца, охлажденную воду. Вымесим тесто для клёцек до однородности. Прикроем салфеткой либо пленкой, выдержим при комнатной температуре полчаса.
  2. Сформируем из небольших кусочков теста клёцки примерно одинакового размера. Форма может быть произвольной.
  3. Отварим клёцки в подсоленном кипятке. Время — 5—6 мин. после всплывания. Мучные клёцки можно использовать как заправку к бульону, подать с творогом и зеленью, с жареным луком и овощами или со шкварками.

Молочный суп с сырными клецками

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • сыр плавленый – 100 г;
  • творог нежирный – 100 г;
  • яйца – 2 шт;
  • молоко – 2 л;
  • масло сливочное – 2 ст. л;
  • вода – 500 мл;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • Сыр протирают на мелкой терке и смешивают с размятым творогом;
  • Взбивают яйца и вливают в сырно-творожную массу, не забывая посолить;
  • Вливают воду и медленно вводят муку, тщательно перемешивая, разбивая все комочки;
  • Когда тесто станет равномерным по составу, раскатывают колбасками и разрезают клецками, толщина которых не превышает 1,5 см;
  • В кастрюлю наливают воду, всыпают соль. Доводят жидкость до кипения и небольшими партиями опускают кусочки теста;
  • Всплывшие клецки перекладывают в дуршлаг;
  • В отдельной кастрюле кипятят молоко;
  • Клецки раскладывают по тарелкам и заливают вскипевшим молоком.

Сливочное масло перед подачей кладут в каждую тарелку.

Сырные клецки рецепт

Приготовление:

  1. Сыр потрем крупно. Муку просеем. Слегка размягчим сливочное масло. Зелень промоем, очень хорошо просушим, измельчим.
  2. Яйца до жидкой однородной пены взболтаем вилкой. Добавим последовательно: соль, белый перец, муку, масло, зелень, сыр. Тесто для клецек тщательно вымесим до эластичности, накроем салфеткой. Охладим в холодильнике не менее 40 мин.
  3. Вскипятим бульон/воду, подсолим. Подготовим две ложки: столовую и чайную. В столовую наберем порцию теста, чайной сформируем аккуратные клёцки и опустим в кипяток. Отварим сырные клёцки до готовности. Подадим с бульоном, сливочным или сметанно-чесночным соусом.

В завершение — несколько интересных видеорецептов приготовления клёцек, с которыми быстро и без проблем смогут справиться даже не слишком опытные кулинары.

Рецепт 2 суп с клецками на курином бульоне с фото

Простой куриный суп с клецками, рецепт которого представлен ниже, можно приготовить из целой курицы или из ее фрагментов. В данном случае имеет место суп с куриными крылышками.

  • 5-6 куриных крылышек;
  • одна морковка средней величины;
  • одна луковица средней величины;
  • 2-3 стебелька сельдерея;
  • одно яйцо;
  • две столовые ложки манки;
  • две столовые ложки муки;
  • один лавровый лист;
  • 2-3 душистых перчика;
  • 4-5 горошин черного перца;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • любая зелень по вкусу (предпочтительно укроп или петрушка).

Курицу сварить. Не забыть положить специи (душистый и черный перцы, лавровый лист). Вынуть готовую курицу из бульона.

Лук мелко порезать.

Морковь и сельдерей мелко порезать или натереть на некрупной терке.

Разогреть на сковороде растительное масло (можно использовать и куриный жир) и спассировать в нем овощи.

В миске слегка взбить яйцо с солью.

Добавить к яйцу манку и муку. Добавлять постепенно. В результате получится тесто консистенции сметаны. Оно не должно литься. Тесто еще можно посолить и поперчить по вкусу.

Переложить овощи в куриный бульон и довести его до кипения. Если у зелени есть длинные черешки, то их мелко порезать и тоже положить в бульон вместе с пассированными овощами.

В кипящий бульон выложить клецки. Выкладывать следует чайной ложкой. Если тесто плохо отделяется от ложки, то можно воспользоваться второй ложечкой, помогая ей сползать клецке в бульон.

Варить куриный суп с клецками на медленном огне в течение 10 минут. Перед тем, как суп будет практически готов, положить в него кусочки курицы, добавить измельченную зелень, посолить и поперчить по вкусу.

Все. Простой куриный суп с клецками готов.

Как приготовить

Суп с сырными клецками можно приготовить как постный, так и с мясом. Я больше отдаю предпочтение легким супам. Поэтому приготовлю суп на курином бульоне.

Первым делом отварим мясо. Я делаю это заранее и доверяю это дело своей помощнице — мультиварке. Курицу закладываю в чашу мультиварки и заливаю водой. В режиме «тушение» курица варится 1 час. В конце варки бульон можно посолить, поперчить и добавить лавровый лист.

После окончания варки, бульон обязательно процеживаем. И приступаем к следующему этапу. Продолжить готовить суп с сырными клецками можно как на плите, так и в мультиварке. Так как бульон у меня варился в мультиварке, суп я продолжаю варить на плите.

Бульон готов и самое время приготовить сырные клецки. В небольшую миску натираем сыр и следом присоединяем яйцо, мягкое слив. масло, зелень.

Так же добавляем муку, солим и перчим.

Очень хорошо перемешиваем сырную массу. В списке ингредиентов я указала 3 ложки муки, но одну я заменила на панировочные сухари. Это не обязательно делать.

Полученную массу нужно поделить и сформировать вот в такие небольшие шарики. Удобно это делать мокрыми руками. Совет: не делайте крупные клецки, так как при варки они увеличиваются!

Сырные шарики отправляем в холодильник на минут 20.

А тем временем очистим картофель и нарежем произвольно. Приготовила 4 клубня, но понадобились только 3.

В процеженный бульон отправляем измельченный картофель и ставим на плиту.

Тут же, рядышком, отправляем на сковороду с раст. маслом измельченный лук с морковью.

Овощи сильно не зажариваем, а так слегка пассеруем.

Когда картофель приготовился, но не разварился, добавляем в кастрюлю сырные клецки. Варим всё вместе на среднем огне, минут 5-7.

Затем добавляем пассерованные овощи и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соли и можно свежей зелени.

Дожидаемся, чтоб суп закипел снова и тут же отключаем огонь. Как всегда, даём супу настояться под крышкой, минут 10 и можно разливать в тарелки!

Щедрая ложка домашней сметаны и приятного вам аппетита!

Суп с сырными клецками на курином бульоне оценила вся семья. С 3-х литровой кастрюли осталась только небольшая порция. Суп получается вкусным и питательным!

Мои дополнения: по желанию в суп можно добавить зеленый горошек или горсть домашней лапши (вермишели).

Рецепт 8 суп на курином бульоне с молочными клецками

Суп с клёцками готовится быстро и просто. Особенно если у Вас уже есть готовый мясной или куриный бульон.

  • Бульон 2 л.
  • Картофель 3 шт.
  • Лук репчатый ½ шт.
  • Морковь ½ шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Молоко 50 мл.
  • Мука 5 ст.л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло

Первым делом нужно сварить мясной или куриный бульон. Хорошо промытое мясо (или курицу) залить холодной водой, поставить на огонь, посолить, после закипания снять пену, и варить до готовности.

Когда бульон будет готов, лук очистить, мелко нарезать.

На сковороде с разогретым растительным маслом слегка обжарить лук на среднем огне.

Морковь натереть на крупной терке.

Выложить морковь на сковороду к луку.

Слегка обжарить овощи вместе.

Картофель нарезать кубиком.

В кипящий бульон выложить картофель и зажарку.

Пока картофель варится, начинаем готовить будущие клецки: яйцо посолить, слегка взбить.

Влить молоко.

Перемешать.

Всыпать муку, замесить не густое, но и не жидкое тесто.

Набирая по полчайной ложки теста, начинаем выкладывать клецки в кипящий суп. Я помогала тесту упасть второй чайной ложкой. В процессе варки клецки значительно увеличиваются в размерах. Я выложила 35 штучек, а немного теста не стала докладывать. Кладем в суп промытый лавровый лист.

Варим 5-7 минут до готовности.

При подаче можно добавить в тарелку нарезанной свежей зелени.

Приятного аппетита!

https://www.videoculinary.ru, https://school-culinary.ru, https://poovar.ru, https://www.povarenok.ru, https://kot-antrekot.ru, https://retsept-foto.ru, https://www.photorecept.ru,

Клецки картофельные рецепт

Клёцки из картофельного теста можно готовить классическим способом и подавать как заправку к бульону или второе блюдо. Мы предлагаем вам попробовать оригинальную итальянскую вариацию, достойную ресторанного меню.

Как готовить:

  1. Клубни картофеля промоем, обсушим. Вилкой наколем каждый в нескольких местах. Выложим в форму, сбрызнем маслом. Запечем до готовности в духовом шкафу. Температура — 200 °C. Время — около 1 часа.
  2. Запеченный картофель остудим, разрежем. Ложкой аккуратно достанем из каждой половинки мякоть и растолчем ее в однородное пюре. Добавим муку. Вымесим.
  3. Заправим картофельное тесто для клёцек мускатным орехом, свежемолотой смесью перцев, подсолим. Вымесим. Добавим желток, еще раз тщательно перемешаем.
  4. Тесто для клёцек разделим на четыре части. Каждую — раскатаем колбаской. С помощью ножа разрежем на кусочки (толщиной 3—4 см). Выложим заготовки на посыпанный мукой поднос либо доску. Выдержим в холодильнике не менее полутора часов. Можно оставить на ночь.
  5. Картофельные клёцки отварим в умеренно кипящей подсоленной воде до готовности — 4—6 мин.
  6. Подадим с ароматным соусом песто или яркой заправкой из вяленых помидоров, сладкого перца, свежего базилика и других пряных трав. Картофельные клёцки по-итальянски можно дополнительно запечь в духовом шкафу, на 1—2 мин. включив верхний нагрев на максимум.

Рецепт приготовления супа с сырными клёцками

  • Куриная четвертинка или грудка.
  • Две небольшие луковицы.
  • Лавровый лист.
  • Корень петрушки.
  • Морковь среднего размера.
  • Четыре средние картофелины.
  • Две ложки растительного масла.
  • Соль, перец.
  • Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик).

Любой рецепт начинается с подготовки продуктов. Хорошенько промываем курятину и овощи, приступаем к приготовлению:

  1. Курятину заливаем тремя литрами холодной водой и варим без бурного кипения минут 30.
  2. После закипания кладем петрушку и луковицу, через 10 минут – лавровый лист.
  3. Картошку чистим и режем.
  4. Морковку режем мелко или крупно натираем.
  5. Мелко режем лук.
  6. На горячую сковороду наливаем масло и пассеруем лук с морковью.
  7. Достаем из бульона вареный лук, петрушку, лавровый лист и курятину.
  8. Курятину разделываем на порционные куски и возвращаем в суп.
  9. Загружаем в кастрюлю картофель.
  10. После закипания добавляем пассерованные овощи. Солим.
  11. Пока суп варится, достаем из холодильника тесто. Мокрыми руками скатываем небольшие шарики. По размеру кусочки текста должны быть не крупнее грецкого ореха — в процессе приготовления они немного распухнут. Если тесто получилось текучим – не беда, галушки можно формировать, набирая их мокрой чайной ложкой и сразу опуская в кипящий суп. Рецепт от этого не пострадает.
  12. Пробуем картошку в супе, если она уже сварилась, погружаем в суп клёцки по одной штуке. Перемешиваем.
  13. Клёцки должны всплыть и провариться еще 3 минуты.

Суп с сырными клёцками готов. Уже в тарелках посыпьте его рубленой зеленью. Приятного аппетита!

edimsup.ru

Куриный суп с сырными клецками

Ингредиенты для теста:

  • мука – 100-150 г;
  • сыр твердого сорта – 100 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • молоко – 1/2 стакана;
  • масло сливочное – 2 ч. л;

Приготовление:

  • Яичный белок взбивают со щепоткой соли. Получается крепкая пена;
  • Масло заранее вынимают из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Мягкое мало растирают с яичным желтком;
  • Яично-масляный состав соединяют с просеянной мукой и тщательно вымешивают, следя, чтобы не было комочков;
  • Протертый мелко сыр всыпают в массу, вливают теплое молоко;
  • Добавляют белковую пену и перемешивают дальше, по мере необходимости вводя муку – тесто нужно плотное и эластичное;
  • Готовое тесто заворачивают в полиэтиленовую пленку и оставляют на полчаса расстоятся;
  • Затем его раскатывают в колбаски и нарезают кусочками, толщиной 1-1,5 см;
  • Обычно хозяйки кладут сырые клецки в уже почти готовый суп. Однако в этом случае в бульон попадет мука и он потеряет прозрачность. Лучше отварить кусочки теста отдельно в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Ингредиенты для первого блюда:

  • куриная грудка – 1 шт;
  • луковицы небольшие – 2 головки;
  • морковка средняя – 1 шт;
  • картофель – 4 средних клубня;
  • корень петрушки – 2 шт;
  • лавровый лист, рубленую зелень, черный молотый перец, соль берут по вкусу.

Как приготовить:

  • Куриную грудку промывают и перекладывают в 3-литровую кастрюлю. Заливают водой и ставят на средний огонь. В процессе готовки снимают выступившую пену:
  • После закипания продолжают варить полчаса. За это время подготавливают овощи;
  • Одну луковицу тонко шинкуют, морковку нарезают соломкой. На растительном масле пассируют овощи до румяности;
  • Промытый и очищенный корень петрушки, лавровый лист и вторую, очищенную от шелухи луковицу опускают в кипящую воду. Через 10 минут вынимают из бульона овощи, лаврушку и куриную грудку;
  • Клубни картошки моют и очищают от кожицы, режут кубиками, которые отправляют в бульон;
  • Пока картошка варится, с куриной грудки снимают мясо и мелко его шинкуют;
  • Как только картошка станет мягкой, в кастрюлю опускают пассированные овощи и шинкованное куриное мясо;
  • По вкусу добавляют соль и черный молотый перец;
  • Варят еще 5-10 минут и закладывают уже готовые клецки.

Суп разливают по тарелкам и посыпают рубленой зеленью – кинзой, укропом, петрушкой.

Клецки заварные

Приготовление:

  1. К бульону/воде (3/4 ст.) добавим сливочное масло, соль. При медленном нагреве, помешивая, доведем до кипения.
  2. Всыплем муку. На минимальном огне, помешивая, проварим. Заварное тесто для клёцек должно загустеть и начать отставать от стенок кастрюли.
  3. Снимем тесто с огня, слегка остудим, после чего по одному добавим яйца, очень тщательно размешивая каждое. В результате получим гладкую, эластичную массу.
  4. Бульон/воду (2 л) вскипятим. Используя две ложки, сформируем и опустим в кипящую жидкость клецки желаемой формы. Отварим при умеренном кипении до готовности. Время — 5—7 мин. Готовые клёцки откинем на дуршлаг. Подадим с бульоном, специями и зеленью либо с грибной, мясной или луковой заправкой — в качестве второго блюда.

Ингредиенты

  • 2,5 л воды
  • 4-5 картофелин
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 100 гр твердого сыра
  • 100 гр муки
  • 1 яйцо
  • небольшой пучок зелени
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Похожие рецепты:

Суп-пюре с креветками

Картофельный суп-пюре с сыром

Суп с кукурузой

Сырный суп с фрикадельками

Сырный суп в мультиварке

Сырный суп с грибами

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

Рецепты шашлыка:

Мы в соцсетях

чтобы читать FOODideas в Facebook

  • Рецепты Вторые блюда
  • Первые блюда
  • Гарниры
  • Соусы
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Консервация
  • По способу приготовления
  • В духовке
  • В микроволновке
  • В мультиварке
  • В пароварке
  • В хлебопечке
  • На гриле
  • Кухни мира
  • FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях.

    foodideas.info

    Описание приготовления:

    Я считаю, что суп с сырными клецками в домашних условиях должен приготовить каждый, — а уж особенно летом и весной! Ведь мало того, что он достаточно легкий и диетический, (так что фигуру не подпортит к пляжному сезону), так еще и позволяет проявить фантазию вволю! Ведь судите сами, этот рецепт приготовления супа с сырными клецками позволяет добавлять как можно больше овощей, чтобы было вкуснее. А овощей так много летом — экспериментируйте, а я вам рассказала только самый базовый и простой рецепт суп с сырными клецками. Надеюсь, вам понравится!
    Назначение: На обед / Недорого Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр Блюдо: Супы Диета: Диетическое питание

    овощной и куриный с зеленым горошком)

    С приближением лета наряду с холодными первыми блюдами актуальными становятся и супчики полегче. Предлагаем два самобытных рецепта – постного и куриного супа с сырными клецками. Далее оба варианта пошагово и с фото.

    Овощной суп с сырными клецками

    Изюминка этого супа – необычные сырно-сливочные клёцки небольшого размера. Это блюдо по достоинству оценят сторонники правильного питания и здорового образа жизни. Легкий супчик готовится без мяса и жирной зажарки и порадует на обед в теплый день. Для клёцок используется твердый сыр с классическим вкусом. Специи и свежие травы можно заменить по своим предпочтениям.

    Что нам потребуется для супа с клецками:

    • картофель – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 0,5 шт.;
    • болгарский перец – 100 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • сыр – 100 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • мука — 5 ст.л.;
    • растительное масло – 1,5 ст. л.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • куркума – 0,5 ч.л.;
    • паприка – 0,5 ч. л.;
    • сушеный чеснок –0,5 ч. л.;
    • мускатный орех –0,3 ч. л.;
    • зелёный лук – 5 г;
    • сухой укроп – 0,5 ч. л.;
    • соль, перец.

    Количество: 6 порций

    Время приготовления: 40 мин.

    Как сделать сырные клецки и как сварить с ними суп

    1. В эмалированную кастрюлю влить воду (1,5 -2 литра), вскипятить. Картофель очистить и нарезать кубиками с размером стороны 0,7 см. Выложить картофель в кастрюлю, варить 7 минут.
    2. Морковь нарезать ножом.
    3. Лук измельчить.
    4. Обжарить овощи до мягкости на растительном масле, добавить мелко нарезанный болгарский перец. Готовить одну-две минуты, забросить в кастрюлю.
    5. В миску выложить масло комнатной температуры, нарезанное небольшими кубиками.
    6. Натереть сыр на мелкой терке.
    7. Добавить мускатный орех, сушеный чеснок, соль и яйцо. Смешать сырную массу вилкой.
    8. Всыпать муку и замесить тесто.
    9. Скатать колбаску толщиной 5 – 7 мм, нарезать небольшими кусочками.
    10. Сформировать шарики, выложить сырные клецки в суп. Варить 3 минуты после закипания.
    11. Добавить оставшиеся специи, лавровый лист, соль, перец и продолжить готовить 5 мин. на тихом огне.
    12. Заправить суп зелёным луком, накрыть крышкой и оставить настаиваться.

     

    Подать к столу с чёрным хлебом и чесноком.

    Куриный суп с сырными клецками и зеленым горошком

    Куриный суп – популярное первое блюдо, которое охотно едят даже дети. Кроме традиционных овощей суп можно дополнить зелёным консервированным горошком, а для сытности и пикантного вкуса добавить клёцки. Сварить бульон можно из любой часть курицы – крылышек, ножек или филе. Для клецок лучше всего подойдет твердый сыр средней жирности с классическим вкусом типа «Российского». Блюдо готовится быстро, с ним справится даже неискушенная хозяйка.

    Ингредиенты:

    • курица – 300 г;
    • картофель – 1-2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • консервированный горошек – 4 ст. л.;
    • растительное масло – 2 ст. л.;
    • сыр – 60 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 4-5 ст.л.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • душистый горошек – 2 шт.;
    • соль, перец, зелень для подачи.

    Количество: 6 порций

    Время приготовления: 40 мин.

    Готовим куриный суп с клецками и горошком

    1. Курицу промыть в проточной воде, выложить в кастрюлю. Залить холодной водой (2 л), довести бульон до кипения, удалить пену. Варить 30 минут.
    2. Картофель очистить и измельчить кубиками с размером стороны 0,8 – 1 см. Промыть кубики в прохладной воде от излишков крахмала, выложить в бульон. Готовить 5 мин. на тихом огне.
    3. Морковь натереть на средней терке, лук очистить и мелко нашинковать.
    4. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета, выложить в кастрюлю. Продолжать варить суп 7 мин.
    5. Сыр натереть на мелкой терке, добавить яйцо и немного соли. Перемешать массу.
    6. Всыпать муку, замесить чуть липкое сырное тесто. Сформировать клёцки с диаметром 1,5 см, отправить в кастрюлю.
    7. Добавить зеленый горошек, варить ещё 7 мин. Ввести соль, перец, специи, довести до кипения и оставить для настаивания на под крышкой.

    При подаче посыпать блюдо свежей зеленью, дополнить овощами, чесноком и сметаной.

    Автор рецептов: Наталья Комарова

    И как не загореться желанием творить после таких мастер-классов? Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

    Суп с сырными клецками – фото-рецепт пошаговый

    Простенький и по составу ингредиентов, и по способу приготовления овощной суп с сырными клецками может стать прекрасным пунктом дневного или вечернего меню. По своему желанию можно регулировать количество жидкой основы и даже превращать суп во второе.

    Этот легкий овощной супчик с нежными сырными клецками допустимо готовить как на обычной питьевой воде, так и на основе готового бульона (грибного, овощного или мясного). При использовании обычной воды можно по желанию добавить бульонные кубики.

    Для приготовления же клецек используйте любой твердый сыр (чеддер, российский, пармезан, голландский, пошехонский и т. п.), но только не низкосортный сырный продукт. Тесто не помешает дополнить молотой паприкой, перцем, куркумой, кардамоном или мускатным орехом.

    Ну а выбор овощей остается за вами. Отличным дополнением в этом супе будут соцветия цветной капусты или брокколи, зелень (ее, как правило, добавляют в уже готовый суп), сельдерей и острый стручковый перец (это на любителя).

    Время приготовления: 35 минут

    Количество: 5 порций

    Ингредиенты

    • Картофель средний: 2 шт.
    • Морковка мелкая: 1-2 шт.
    • Луковица небольшая: 1 шт.
    • Болгарский перец: 1 стручок
    • Лавровый лист: 1-2 шт.
    • Специи: по вкусу
    • Чеснок: 2 дольки
    • Оливковое масло: 2 ст. л.
    • Вода, бульон: 1.5 л
    • Зелень свежая, замороженная: горсть
    • Сыр твердый: 80 г
    • Яйцо: 1 шт.
    • Сливочное масло: 20 г
    • Мука пшеничная: 2 ст. л.

    Инструкция приготовления

    1. Приготовьте тесто для клецек. Потрите сыр на средней терке, затем смешайте с размягченным маслом и яйцом.

    2. Добавьте в смесь соль (если хотите, и молотый перец тоже) вместе с укропом и мукой. После тщательного перемешивания оставьте готовое тесто для клецек в покое.

      Если оно получится очень густым, влейте капельку воды (с десертную или чайную ложку). Если же оно окажется жидковатым (то есть из него невозможно будет катать шарики), добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте, иначе клецки получатся жесткими.

    3. Мелко нашинкуйте очищенный чеснок и лук. Снимите с картофеля кожуру, порежьте его, как привыкли, и сразу же замочите в холодной воде. Сняв с морковки тонкий слой кожицы, измельчите ее с помощью крупной терки либо порежьте соломкой. Очищенный от семян и перегородок перец разрежьте на широкие (1,5 см.) полоски.

    4. Налив немного масла в сковороду, спассеруйте примерно минуту морковку с луком.

    5. Затем добавьте к ним чеснок с перцем, пассеруйте все вместе еще минуты две.

    6. Параллельно вскипятите в кастрюле бульон (воду), бросьте в него лавровые листочки вместе с картошкой.

    7. Между делом из сырного теста скатайте маленькие шарики (меньше грецкого ореха) с учетом того, что они при варке обязательно увеличатся.

      При необходимости смачивайте руки водой.

    8. Как только бульон с картошкой закипит, опустите в него сырные клецки вместе с пассерованными овощами и специями.

    9. Варите овощной суп с клецками из сыра до готовности картофеля, время от времени аккуратно перемешивая.

    К столу подавайте такое первое блюдо горячим и старайтесь съесть его за «один присест», поскольку нежные клецки при хранении в бульоне утрачивают свои изначальные вкусовые качества.

    Автор статьи — LadyElena

    Давайте знакомиться!

    LadyElena — наша команда

    Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


    Похожие записи

    Суп с сырными клецками — Käsenodelsuppe рецепт

    Суп с сырными клецками — Kasenodelsuppe — один из самых вкусных супов, которые я когда-либо ел за всю свою жизнь. Ты должен приготовить этот суп. Это как французский бутерброд с луком, жареным сыром в миске с горячим бульоном. Нет слов!

    Так что я даже не буду пытаться выговорить этот суп, который я съел после того, как мы прогулялись до маленькой хижины над деревушкой Цуг, Австрия. Не нужно. Его следует называть «чертовски хорошим», или «лучшим супом на свете», или «святая корова, это должен быть суп из отдельной пищевой группы».Серьезно, это хорошо. Я обычно готовлю по выходным (хотя не его неделя, мне нужно было сделать это раньше), а затем делюсь тем, что я делаю, с друзьями и семьей, но на этой неделе я стал копить. Я копила все это и даже не отдала ни одной тарелки. Становится еще хуже, я сделал вторую партию и съел ее тоже. Я ужасен, но у меня была действительно активная неделя, так что я могу оправдать свое баловство или, по крайней мере, это то, что я говорю себе!

    Представьте, что вы едите идеальный жареный сыр с добавлением небольшого количества лука, так что на вкус вы едите французский бутерброд с жареным сыром и луком, который подается в миске с горячим бульоном.Вот и все. Простая, вкусная еда во всей красе. Моя невестка умрет и попадет в рай, когда съест это, и я не могу дождаться, когда она попробует это, потому что она большая поклонница сыра на гриле. Я могу даже полететь в Нью-Джерси, чтобы сделать это для нее. Ага! Это так хорошо, я бы бросил немного денег, чтобы сделать это для кого-то, кому, как я знаю, это понравится! Это что-то говорит. Так что я должен поблагодарить гения в Австрии, который придумал эти сырные клецки и догадался положить их в суп! Что еще лучше, вы можете приготовить пельмени и заморозить их (в сыром виде и поджарить, когда они оттают), чтобы вы могли взять их, когда вам захочется чего-то неземного! Я должен перестать говорить об этом прямо сейчас! Я могу сделать еще одну партию! Ха!

    Частично я приземлился в Сент-Антоне потому, что там живет моя лучшая подруга, а ее муж работает генеральным директором в очень хорошем отеле.Отелю Anthony’s Life and Style около четырех лет или около того, и это один из самых красивых отелей, в которых мне довелось останавливаться во время путешествия по Европе. Мои друзья были так любезны, что позаботились о моем жилье в Сент-Антоне, и я остановился в одной из их прекрасных квартир в Сент-Якобе (над их квартирой в аккуратном доме, построенном 300 лет назад) и у Энтони! Энтони находится прямо в центре города, в нескольких минутах ходьбы от склонов и всех баров, ресторанов и магазинов! Он также может похвастаться двумя фантастическими ресторанами и клубом, в котором всю ночь играет живая музыка и танцуют.Это определенно место, где можно побывать в этом супер веселом горнолыжном городке! Так что я должен испытать лучшее из обоих миров в моей поездке. Тусоваться с местными жителями в причудливом маленьком районе и быть настоящим туристом, остановившись в уютном и приятном первоклассном отеле в центре города! До сих пор щипаю себя!

    Суп с сырными клецками — Käsenodelsuppe

    САМЫЙ ЛУЧШИЙ суп ВСЕГДА…. Это как съесть жареный французский бутерброд с луковым сыром в тарелке супа.. Нуф сказал..

    Ключевое слово Сырный суп, Суп с клецками, Kasenodelsuppe

    Ингредиенты

    • 1/2 Кубок мелко нарезанный лук
    • 2 чайные ложки из шарла
    • 2 столовые ложки масла
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/4 чашки молока
    • 3 яйца
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 2 чайные ложки перца
    • щепотка мускатного ореха
    • 2 столовые ложки рубленого шнитт-лука или зеленого лука
    • 7 унций нарезанного мелкими кубиками белого хлеба Я использовал большие булочки для сэндвичей из гастронома
    • 10 унций тертого швейцарского сыра или сыра грюйер
    • 8 чашек предпочтительно домашнего цыпленка бульон
    • сливочное масло и масло для жарки пельменей

    Инструкции

    • Растопить масло и масло в сотейнике и обжарить лук и чеснок до мягкости.Три минуты или около того. Снимите с огня и отложите для охлаждения.

    • В большой миске смешайте яйца, молоко, соль, перец, мускатный орех и 2 столовые ложки измельченного зеленого лука. Добавьте хлеб, сыр и лук и перемешайте до однородности.

    • Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1/2 часа.

    • Когда пельмени будут готовы, растопите две столовые ложки сливочного и 2 столовые ложки оливкового масла в сотейнике до появления пузырьков.

    • Возьмите примерно 1/3 стакана смеси для пельменей, скатайте шарик и расплющите руками, чтобы получился диск (например, крабовый пирог).

    • Обжарить пельмени на сливочном масле с обеих сторон до румяной корочки (около 2-3 минут с каждой стороны). Я делала порции по две на партию и сделала восемь пельменей.

    • Нагрейте бульон до горячего состояния.

    • Поместите по две клецки в тарелку и залейте их горячим бульоном. (Горячий бульон еще больше расплавит сыр).

    • Посыпьте нарезанным зеленым луком или зеленым луком и подавайте.

    Примечания

    Если у вас нет домашнего бульона, купите куриный или говяжий бульон в упаковке.Разогрейте с одним лавровым листом, 1/4 ч.л. соли и перца, одним измельченным зубчиком чеснока и, возможно, щепоткой хлопьев красного перца. Это немного «подлечит» его и сделает его немного более ароматным. Я адаптировал этот рецепт из Традиционных тирольских рецептов (www.hubertkrenn.at), если вы хотите попробовать другие тирольские рецепты. Ищете отличный рецепт куриного бульона? Вот! https://www.rockymountaincooking.com/2018/10/homemade-chicken-stock-3/

     

    Вот оригинальный Grießnockerlsuppe, который мы поднялись на гору, чтобы поесть.Любовь с первого укуса, но они используют гораздо более крепкий «швейцарский» сыр, чем мы можем купить в США. Еще так хорошо! Делиш!

     

    Вареники с сыром жарятся. Это все равно, что готовить крабовый пирог, только с сыром вместо крабов! Очень хорошо!

    Plangger market — лучший рынок, на котором я когда-либо был. Я купил здесь все свои вкусности в Санкт-Антоне и наслаждался компанией поставщиков на месте. Для меня это было веселое место для отдыха. Черт возьми, я думаю, что заходил сюда три раза.Они любили меня.

    Когда в Риме… эх, кхм. В Австрии ты ешь действительно хорошую колбасу и вонючий сыр. Я не мог попасть в сыр, но компенсировал это количеством съеденной колбасы… Я привез много..

    ОК, проверьте это. Магазин, предназначенный только для продажи шнапса. Скажи это 10 раз быстро. Магазин шнапса… Я просто подумал, что цвета классные, и то, как они раздают шнапс, довольно изобретательно. Я принес только две бутылки, чтобы поделиться с друзьями. Легко выпить слишком много этой огненной воды…

    Красивый томатный суп.Этот бар в Galzig был таким веселым. Мы встретили много крутых людей, тусовавшихся за этим столом и за тарелкой супа и бокалом-другим вина!

    Санкт-Якоб-ам-Альбург, пригород Санкт-Антона, где я останавливался большую часть времени в Австрии. Так чарующе. Жаль, что было пасмурно!

    Мы провели много времени у этого камина в холле Энтони. Это было так уютно и весело!

    Моя комната у Энтони. Австрийцы делают лучшие кровати на планете. Здесь настоящий комфорт!

    Хотел бы я, чтобы моя домашняя ванная была такой красивой.Я был полностью испорчен, чтобы остаться в таком хорошем месте!

    Неплохое место для джакузи. Ванны на крыше — лучшие, а спа-салон у Энтони был прекрасным!

    Anthony’s находится примерно в 3 минутах ходьбы от подъемников, поэтому идеальное расположение прямо в городе! Я люблю комнату с видом и большим крыльцом! Идеальное место, чтобы позвонить домой, находясь в Санкт-Антоне. Я не могу дождаться, чтобы вернуться!

    Сырный суп с клецками

    Сырные клецки в виде супа

    Идеальные сырные клецки в виде рецепта супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Вареники с сыром и супом

    Рецепт идеальных вареников с сыром и супом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Суп с клецками

    Идеальный рецепт супа с клецками с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Пельмени для супа

    Рецепт идеальных пельменей для супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Пельмени – Суп

    Идеальные пельмени – рецепт супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Сырные клецки

    Идеальный рецепт вареников с сыром с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Куриный суп с жареными кнедликами с сыром

    Невероятно вкусный куриный суп с необычными жареными кнедликами станет одним из ваших любимых первых блюд! Готовить: 2 часа Порций: 6 Ингредиенты Курица (любая часть) – 500 г Картофель – 2 шт.(300 г) Морковь – 1 шт. (100 г) Лук репчатый – 1 шт. (100 г) Вес…

    Куриный суп с зеленым горошком и сырными кнедликами

    Простой куриный суп с овощами прекрасно дополнят замороженный зеленый горошек и сырные клецки. Тесто для вареников готовится с плавленым сырком. Суп из курицы, картофеля, лука, моркови и гороха получается вкуснее и полезнее…

    Куриный суп с клецками

    Приготовить простой суп с клецками (варениками) можно очень быстро.Мой рекорд – 20 минут, если бульон сварить заранее. Ингредиенты Бульон куриный – 750 мл (из 250-300 г курицы) Картофель – 2 шт. Морковь (небольшая) – 1 шт. Масло растительное – 0…

    Суп карри с клецками

    Рецепт идеального супа карри с клецками с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Суп с клецками (в бульоне)

    Пельмени – самый простой полуфабрикат, который должен быть в морозилке у каждой хозяйки.Так как именно пельмени выручают нас, когда не хочется ничего готовить или когда приходят нежданные гости. Как вариант, если самих пельменей нет в…

    Суп с рыбными клецками

    Идеальный рецепт рыбного супа с клецками с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Суп с жареными клецками

    Идеальный рецепт супа с жареными клецками с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Семейные рецепты: томатный суп с кнедликами из сыра чеддер

    Я живу в Великобритании уже более семи лет. Попутно я получил британское гражданство, завел замечательную собаку и накопил много «вещей». Но я по-прежнему считаю Чикаго своим «домом». Здесь я вырос, и почти вся моя семья до сих пор живет там, как и многие мои близкие друзья. И даже спустя семь лет я все еще иногда немного «тоскую по дому».

    Еда — это естественный способ получить дозу виртуального семейного времени. Я очень благодарна своей маме, которая составила книгу семейных рецептов, сборник рецептов, охватывающий три поколения и девять семей. Я часто обращаюсь к этой книге, и самые испачканные страницы — это «Солнечный пирог» тети Джо (теперь легендарный во всем мире), «Клюквенный чатни» тети Сью (обязательное блюдо на Рождество, восхитительно со Стилтоном), «Ранч-дрессинг» моей сестры (соленый огурец Клаузена). сок — ключ к успеху) и знаменитый бабушкин салат из капусты по-восточному (особенно популярен у моего друга Генри).

    Недавнее похолодание вкупе с окончанием сезона помидоров вынудили меня открыть еще одну страницу семейной книги рецептов: томатный суп с мамиными клецками. Это классика, и, вероятно, она разделяет золото с супом Matzo Ball Soup за Ultimate Comfort Soups от Mom. На самом деле, стоит сказать, что моя мама — гений супов — ее шорабат аддас и суп из зеленой чечевицы — два любимых блюда, которые я часто готовлю. (Мама, когда выйдет твоя книга о СУП?)

    Когда-то мы использовали томатный суп из консервной банки Кэмпбелл (со свежими помидорами, вустерширским соусом и тертым сыром), но теперь, когда я выращиваю свои собственные помидоры (и с осторожностью отношусь к соли и консервантам в консервах), Я делаю свой собственный жареный томатный суп, который получается шелковистым и нежным без добавления молока, сливок или сыра.Элемент сыра исходит от пельменей, что может быть проще: смешайте тертый сыр, яйца и панировочные сухари, а затем ложкой добавьте кусочки теста. Вареники варятся прямо в супе.

    В этом случае мне было предложено использовать зрелый чеддер Дэвидстоу в моих пельменях благодаря моей последней записи в блоге о великих британских поварах, в которой упоминается этот самый суп. Вы можете использовать любой сыр, который у вас есть под рукой — может быть интересно поиграть с фетой, пармезаном, грюйером или комбинацией сыров.Также можно добавить свежие или сушеные травы. Не стесняйтесь использовать любой хлеб, который вы пожелаете, для панировочных сухарей — я предпочитаю панировочные сухари из непросеянной муки, но белый работает так же хорошо, а закваска — просто мечта.

    Суп веганский без клецок. Я еще не пробовал веганские пельмени, но есть несколько рецептов, в том числе эти пельмени из нутовой муки от Edible Mosaic и эти пельмени с розмарином от Post Punk Kitchen. В невеганской версии яйца помогают надуть пельмени, делая их красивыми и легкими.Без яиц пельмени показались бы мне очень скучными, поэтому, если у кого-то есть хорошие предложения по веганской альтернативе, я бы хотел их услышать!

    Суп из запеченных помидоров с кнедликами из сыра чеддер

    На 4 порции

    Для томатного супа:

    • 1 кг спелых помидоров
    • оливковое масло
    • 1 луковица, нарезанная
    • 1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками
    • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
    • Небольшой пучок базилика, разделенный на листья и стебли*
    • 600 мл овощного бульона
    • тертый чеддер (украшение по желанию)

    Для пельменей

    • 2 ломтика хлеба, раскрошенных (или около 1/2 стакана панировочных сухарей)
    • 3 взбитых яйца
    • 2 унции тертого сыра чеддер
    • щепотка соли и перца

    Метод

    1. Разогрейте духовку до 190C / 375F и разрежьте помидоры пополам.Выложите помидоры срезом вверх в форму для запекания. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и приправьте солью и перцем. Запекайте около часа, пока помидоры не станут полностью мягкими и не начнут обугливаться по краям.
    2. Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла в суповой кастрюле на среднем огне и добавьте лук, морковь и чеснок. Варить около 7 минут до мягкости. Тем временем нарежьте стебли базилика, а затем добавьте в сковороду и готовьте еще минуту.
    3. Добавьте жареные помидоры (включая выделившийся сок) в кастрюлю вместе с овощным бульоном.Перемешайте и доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте тушиться примерно на 10-20 минут (пока морковь не станет очень мягкой).
    4. Пюрируйте суп в блендере (я использовал блендер Froothie Optimum 9400, который идеально подходит для этой цели), затем верните его в кастрюлю и осторожно подогрейте.
    5. Тем временем приготовьте клецки, смешав все ингредиенты – у вас должно получиться влажное тесто, из которого легко сформировать маленькие шарики (размером с чайную ложку).
    6. Опустите шарики в горячий суп и варите под крышкой около 10 минут.
    7. Разлейте суп и клецки по тарелкам и перед подачей украсьте тертым сыром чеддер и свежими листьями базилика.

    * Впечатляющий пучок базилика, изображенный на верхнем фото, был выращен The Organic Farm Shop, который также предоставил несколько дополнительных помидоров для моего супа. Я также использовал их яйца для пельменей и могу только представить, что их отмеченные наградами домашние сыры подняли бы этот рецепт еще выше. Их ингредиенты являются первоклассными, а сам магазин — сокровище, с вегетарианским кафе и индийским текстильным магазином в придачу.Я настоятельно рекомендую посетить их, если вы когда-нибудь будете в районе Сайренчестера!

    Рецепт выходного дня: итальянский куриный суп с кнедликами из пармезана

    Фото: предоставлено Cook’s Illustrated

    Пассателли — клецки, подаваемые в легком курином бульоне — в основном состоят из панировочных сухарей, яйца и сыра пармезан.В этом рецепте Cook’s Illustrated яичные белки сохраняют легкую и воздушную текстуру и связывают клецки с хлебом и сыром. Куриный жир добавляет жирности. Чтобы исключить необходимость в специальном инструменте, мы сформировали пельмени в шарики, прежде чем варить их в купленном в магазине курином бульоне.

    Итальянский куриный суп с пельмени пармезан
    обслуживает 4-6

    ингредиенты

    4 (5-7 унций) Костяные куриные бедра, обрезанные
    Соль и перец
    1 чайная ложка растительного масла
    1 луковица фенхеля, 1 столовая ложка измельченных листьев, стебли выбросить, луковицу разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать кусочками ½ дюйма
    1 луковицу, мелко нарезать
    2 моркови, очистить и нарезать кусочками ¾ дюйма
    ½ стакана белого сухого вина
    8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
    1 корка сыра пармезан плюс 3 унции тертого пармезана (1 чашка)
    2 ломтика сытного белого хлеба для сэндвичей, разорванных на кусочки по 1 дюйму
    2 больших яичных белка
    ¼ чайной ложки тертой лимонной цедры
    Щепотка молотого мускатный орех
    ½ эскариола с маленькой головкой (6 унций), обрезанных и нарезанных на кусочки размером ½ дюйма

    ИНСТРУКЦИИ

    Используйте большие отверстия терки, чтобы измельчить пармезан.Чтобы пельмени остались целыми во время приготовления, раскатывайте их до тех пор, пока поверхности не станут гладкими и не останется трещин.

    1. Обсушите курицу бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. Нагрейте масло в жаровне на среднем огне, пока оно не начнет дымиться. Добавьте курицу кожей вниз и готовьте, пока она хорошо не подрумянится, от 6 до 8 минут. Переложить курицу на тарелку. Откажитесь от кожи.

    2. Слейте из кастрюли все, кроме 1 чайной ложки жира, и оставьте 1 столовую ложку жира для клецок. Верните кастрюлю на средний огонь.Добавьте луковицу фенхеля, лук, морковь и ½ чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся, около 5 минут. Добавьте вино и готовьте, соскребая подрумяненные кусочки, почти до полного высыхания, около 2 минут. Верните курицу в кастрюлю; добавьте бульон и корку пармезана и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока курица не станет мягкой и не достигнет температуры 175 градусов, около 30 минут. Переложить курицу на тарелку. Выбросьте кожуру пармезана. Накройте бульон и снимите с огня. Когда курица достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, используйте 2 вилки, чтобы нарезать курицу на кусочки размером с укус.Выбросьте кости.

    3. Пока бульон кипит, установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 350 градусов. Измельчите хлеб в кухонном комбайне до мелкого помола, от 10 до 15 импульсов. Отмерьте 1 чашку панировочных сухарей и переложите на застеленный пергаментной бумагой противень с бортиками (отложите остаток для другого использования). Поджарьте до светло-коричневого цвета, около 5 минут. Переложите в среднюю миску, сохранив лист и пергамент, и дайте панировочным сухарям полностью остыть.

    4. Измельченный пармезан измельчите в уже пустом кухонном комбайне до мелкого помола, 10–15 импульсов.Переложите пармезан в миску с остывшими панировочными сухарями и добавьте оставшуюся 1 столовую ложку жира, яичные белки, цедру лимона, 1/8 чайной ложки перца и мускатный орех. Смешайте до полного смешивания. Охладите тесто в течение 15 минут.

    5. Работая с тестом по 1 чайной ложке, скатайте гладкие шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом (у вас должно получиться около 28 клецок).

    6. Довести бульон до кипения на среднем огне. Добавьте эскарол и курицу и снова доведите до кипения. Добавьте клецки и готовьте, регулируя огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, пока клецки не всплывут на поверхность и не будут готовы, от 3 до 5 минут.Вмешайте листья фенхеля. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте.

    НА ЗАРАНЕЕ: Подготовьте рецепт, выполнив шаг 5. Охладите бульон, нарезанную курицу и клецки отдельно на срок до 24 часов. Чтобы подать, перейдите к шагу 6, как указано.

    Хотите, чтобы рецепты и кулинарные новости приходили вам по электронной почте? Подпишитесь на новую новостную рассылку о еде здесь!

    Знаменитые французские клецки с луковым супом

    (Фото: Квентин Бэкон)

    Это блюдо прославило Криса Сантоса.Давний судья CHOPPED известен своими игривыми взглядами на кулинарную классику, и я имел честь работать с ним над его первой кулинарной книгой SHARE. Эти кусочки вдохновлены китайскими клецками, но Крис придает им французский оттенок. Обязательно прочитайте примечание в конце рецепта о выходе пельменей.

    Распечатать рецепт

    Знаменитый французский луковый суп с клецками

    Лучший кусок французского лукового супа — первый, сочетающий в себе мясной бульон, карамелизированный лук, немного размоченного хлеба и, конечно же, пузырящийся сыр, который сочится по краям миски.Крис Сантос хотел воссоздать этот идеальный вкус с помощью этих суповых клецок, которые содержат сгущенную версию супа и запекаются с щедрой порцией липкого грюйера сверху. Это блюдо является одним из его самых гордых кулинарных достижений, и теперь вы можете приготовить его дома для своих гостей.

    Ингредиенты

    Начинка из лука-шалота

    • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
    • 1/2 среднего размера желтой луковицы, тонко нарезанной (1 стакан)
    • 2 средних лука-шалота, тонко нарезанных (½ стакана)
    • 1 стакан крепкого красного вина, например, Шираз
    • 1 чашка говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
    • 1 чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия
    • 2 столовые ложки измельченного свежего тимьяна
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса (желательно выдержанного)
    • кошерная соль и свежемолотый черный перец
    • 8
    8 8

    Гренки

    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 1 маленький измельченный зубчик чеснока
    • 1/4 чайной ложки измельченного свежего тимьяна
    • кошерная соль и свежемолотый черный перец обрезанный

    Суп с клецками

    • 36 квадратных оберток для вонтонов
    • 1 большое взбитое яйцо

    Сборка

    • растительное масло для жарки во фритюре
    • 2 чашки тертого сыра грюйер (8 унций)
    • размягченное сливочное масло для блюд
    • кошерная соль и свежемолотый черный перец углубления или 1 большое блюдо для гратена без углублений; 12 деревянных или бамбуковых шампуров (4 дюйма) для сервировки

    Ингредиенты

    Начинка из лука-шалота

    • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
    • 1/2 среднего размера желтой луковицы, тонко нарезанной (1 стакан)
    • 2 средних лука-шалота, тонко нарезанного (½ стакана)
    • 1 стакан крепкого красного вина, например, Шираз
    • 1 чашка говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
    • 1 чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия
    • 2 столовые ложки измельченного свежего тимьяна
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса (желательно выдержанного)
    • кошерная соль и свежемолотый черный перец
    8 8 8

    Гренки

    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 1 маленький зубчик чеснока, измельченный
    • 1/4 чайной ложки измельченного свежего тимьяна
    • кошерная соль и свежемолотый черный перец обрезанный

    Суп с клецками

    • 36 квадратных оберток для вонтонов
    • 1 большое взбитое яйцо

    Сборка

    • растительное масло, для жарки во фритюре
    • 2 чашки тертого сыра грюйер (8 унций)
    • размягченное сливочное масло, для блюд
    • кошерная соль и свежемолотый черный перец углубления или 1 большое блюдо для гратена без углублений; 12 деревянных или бамбуковых шампуров (4 дюйма) для сервировки

    инструкции

    1. Чтобы сделать начинку: по крайней мере, за 6 часов (но предпочтительно, по крайней мере, за 12 часов) до приготовления пельменей, растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и лук-шалот и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте, часто помешивая, пока они не станут темно-золотистого цвета и очень нежными, около 30 минут.

    2. Добавьте вино, увеличьте огонь до сильного и готовьте, часто помешивая, пока вино не испарится до состояния глазури, около 7 минут. Добавьте говяжий и куриный бульоны, доведите до кипения и варите, пока жидкость не испарится наполовину, около 10 минут. Вы хотите убедиться, что ваш суп имеет густую текстуру — больше лука, чем жидкости.Добавьте тимьян и уксус и приправьте по вкусу солью и перцем. Дать полностью остыть.

    3. Выровняйте дно и стороны формы для хлеба размером 8 на 4 дюйма полиэтиленовой пленкой. Вылейте начинку в форму и неплотно накройте сверху пленкой. Замораживайте, пока начинка не затвердеет, по крайней мере, 4 часа или до 1 дня.

    4. Чтобы сделать гренки: Поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 400ºF.Смешайте масло, чеснок, тимьян, соль и перец в небольшой миске. Добавьте кубики хлеба и хорошо перемешайте, чтобы они покрыли хлеб. Выложите смесь на большой противень с бортиками. Выпекайте, периодически помешивая, пока гренки не станут золотисто-коричневыми, около 15 минут.

    5. Чтобы сделать клецки: Переверните и выложите замороженную суповую смесь на разделочную доску. С помощью тяжелого ножа разрежьте смесь одинаково вдоль на 4 длинные полоски, а затем по вертикали на 9 частей, чтобы получилось 36 кубиков.Держите кубики в замороженном виде до тех пор, пока они не будут готовы к упаковке.

    6. Работая примерно с 9 обертками для вонтонов за раз, положите их на рабочую поверхность. Слегка смажьте края оберток взбитым яйцом. Поместите один кубик в центр обертки. Поднимите края и плотно зажмите их, чтобы получился небольшой пакет, напоминающий кошелек. Переложить на противень. Повторите с оставшимися кубиками и обертками. Плотно накрыть и поставить в холодильник минимум на 2 часа.(Чтобы заморозить дольше, переложите замороженные пельмени, разделив слои вощеной бумагой, в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 1 месяца.)

    7. Налейте достаточное количество масла, чтобы оно было примерно на 2 дюйма выше стенок большой глубокой кастрюли, и нагревайте на сильном огне, пока масло не достигнет 350ºF на термометре для жарки во фритюре. Поместите большую решетку для торта на большой противень с бортиками, чтобы слить жареные клецки.

    8. Достаньте 12 пельменей из морозилки, оставив оставшиеся пельмени для другого использования (см. введение).Порциями, не давя друг на друга, осторожно добавить клецки в масло (масло будет пузыриться) и жарить до золотистого цвета, около 2 минут. С помощью проволочной лопатки или шумовки, стараясь не проколоть клецки, переложите их на решетку, чтобы они стекали. (Пельмени могут стоять при комнатной температуре до 30 минут.)

    9. Расположите решетку для гриля примерно в 8 дюймах от источника тепла и предварительно разогрейте духовку на высокой мощности. Слегка смажьте сливочным маслом 2 формы для улиток (включая верхнюю часть) или большую овальную форму для запекания.

    10. Поместите каждый пельмень в отдельное углубление в посуде для улиток. Покройте каждое блюдо тертым грюйером. Жарьте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, от 4 до 6 минут. Тем временем нанизать каждый гренок на шпажку.

    11. Вставьте шпажку с гренками в верхнюю часть каждого клецки, стараясь не проткнуть дно обертки, иначе клецки потекут.Посыпьте клецки солью и перцем и сразу же подавайте.

    Примечания к рецепту

    По этому рецепту получается 36 пельменей, но здесь используются только 12 из них. Если вы не планируете большую вечеринку, я предлагаю заморозить всю партию пельменей и приготовить их по мере необходимости. Для быстрого супа оставшиеся клецки можно добавить в горячий куриный бульон и варить до готовности, около 5 минут.Или их можно приготовить на смазанной маслом решетке над кипящей водой в течение примерно 6 минут и подавать с небольшим количеством глазури из бальзамического уксуса.

    Zagorski Štrukli Подается в супе (хорватский суп с клецками) • Curious Cuisiniere

    Хорватские штрукли — это мягкие и упругие пельмени, которые можно запечь или (как мы представляем их здесь) подать в сырном супе с клецками.


    Загорье в Хорватии

    На севере Хорватии находится регион Загорье, известный своей красивой природой, переплетающейся с зелеными лесами, виноградниками и полями; многочисленные старые и маленькие города; а также множество исторических замков, музеев и церквей.

    Отличное место для отдыха на выходные (или дольше). Вы можете заблудиться во всей зелени и исторических местах.

    Гастрономическая жизнь Загорья так же интересна, как и его природные красоты!

    Район Загорья скрывает множество небольших, старомодных и традиционных ресторанов (некоторые из них расположены в старых деревянных домах, что, безусловно, придает аутентичности), а также множество виноделен, винных погребов и клети (слово Загорья для маленьких дома идеально подходят для дегустации вин и приятного времяпрепровождения).

    Этот регион Хорватии славится выдающейся и богатой на вкус кухней. И одно из его фирменных блюд, безусловно, штрукли.

    Традиционная кухня Загорья

    Загорье расположено в северо-центральной части Хорватии, между горами и реками.

    Это также место встречи множества различных культур и цивилизаций, таких как живущие здесь немцы, венгры и турки. И все они повлияли на традиции и кухню Загорья.

    Загорье характеризуется прочной связью с природой, и на основе этой связи оно разработало свою уникальную кухню.

    Как и в других регионах, а также во многих других европейских кухнях, кухня Загорья основана на сезонных ингредиентах и ​​простых способах приготовления. Еда всегда основывалась на простых, полезных и домашних продуктах, и люди готовили их с минимальной термической обработкой, чтобы еда сохраняла свои питательные свойства и вкус.

    Это было очень важно в прошлом, так как рабочие в поле нуждались в обильной пище, чтобы они могли легче справляться со своей повседневной работой.Овощи были подготовлены для зимних запасов. А свиное мясо и жир играли одну из самых больших ролей в рационе людей. Свинину готовили с фасолью, капустой или репой.

    Сегодня кухня Загорья представляет собой смесь продуктов крестьянской кухни и блюд, которые готовили для знатных семей в своих замках.

    Благодаря этому мы можем увидеть две стороны гастрономической сцены этого региона – блюда хозяек, устроивших застолье для своей семьи из картофеля, сыра, яиц, сливок и теста, и великолепие телятины, дичи, рыбы, грибы и соусы, подаваемые дворянам.

    Что такое Загорские штрукли?

    Загорские штрукли – самое известное блюдо в этом регионе. Это традиционное и аутентичное блюдо охраняется Министерством культуры Республики Хорватия как нематериальный актив.

    Это простое, но питательное блюдо из растянутого теста , которое можно начинить в сотнях различных комбинаций.

    Штрукли можно запечь или сварить в супе. Они также могут быть солеными или сладкими. Их можно подавать как закуску, основное блюдо (в супе) или как десерт.

    Самые известные с начинкой из сыра и сливок. Помимо сыра штрукли можно начинить капустой, репой, тыквой, маком, гречкой, яблоками, вишней и многим другим.

    Штрукли пользуются большой популярностью в Хорватии, и в особых случаях, например, на свадьбах, штрукли подают после вареной говядины и перед основным блюдом. (И они обязательны!)

    Приготовление варьируется от одного дома к другому, и штрукли требуют довольно много навыков для замешивания, изготовления и приготовления.Так как в мире существует несколько вариантов этого блюда, мы приготовим его совершенно уникальным способом – в супе!

    Как приготовить пельмени из дрожжевого теста для супа с клецками обед 夕食の時間

    Этот аутентичный и традиционный рецепт является настоящим фирменным блюдом. И, несмотря на то, что штрукли являются визитной карточкой региона Загорье, в ресторанах редко встретишь именно этот рецепт. (Поэтому я и решил его приготовить!) 

    Первые шаги по приготовлению вареных штрукли такие же, как и для любого вида штрукли – вытянутое тесто.

    После того, как вы сделаете это тесто, его нужно вымесить и тонко раскатать (но не слишком тонко, иначе оно переварится). Это самая сложная часть, и вам нужно немного навыков, чтобы сделать это. Но как только вы освоитесь, вы сделаете это довольно легко!

    Все в ваших руках – положите их под тесто и начинайте красиво и аккуратно его тянуть.

    Когда у вас получится жидкое тесто, выложите начинку из сыра, яиц, сметаны и немного соли по всему тесту.

    После этого сверните/сверните тесто с длинного края, чтобы получился рулет для каждого штрукла (кусочка).Толщина рулета зависит от ваших предпочтений. (Мне нравятся они побольше, но их всегда можно сделать и поменьше.)

    Затем вы прижимаете ладонь к валику, чтобы отделить подушечки желаемого размера. Тогда вы их вырезаете! Чтобы разрезать каждый штрукл, используйте круглую тарелку и просто катайте ее по длинному куску, чтобы разрезать его на части.

    И все!

    После этого вы готовите классический бульонный суп с небольшим количеством масла, соли и бульонного порошка. (Традиционно мы используем универсальную пищевую добавку – Вегиту.)

    Если вам покажется, что супа слишком много, вы можете добавить немного муки, чтобы сделать его более густым.

    Итак, вы готовы набрать тесто, наполнить его сыром и приготовить? Давай начнем! обед 夕食の時間

     

    Время подготовки 40 минут

    Время покоя 30 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 1 час 25 минут

    Ингредиенты

    Для теста

    • 50 дкг (4 стакана) муки для выпечки
    • Щепотка соли
    • 3 000 мл (1 ½ чашки) теплого молока
    • 0.5 dcl (1/2 стакана) масла
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка белого уксуса

    Для начинки

    • 50 дкг (1 фунт) свежего сыра (хорошо подойдет рикотта или козий сыр)
    • 1 (180 г / 6 унций) контейнер для сметаны
    • 2 яйца
    • Щепотка соли

    Для супа

    • 1 л (4 ¼ чашки) воды
    • 1 столовая ложка масла
    • Щепотка соли
    • Щепотка вегеты (или бульонного порошка)
    • Поджаренные панировочные сухари (по желанию)

    Инструкции

    1. В большой миске смешайте муку, соль, молоко, масло, яйцо и уксус, пока не получится однородное тесто.Выложите тесто на слегка посыпанный мукой стол и месите, пока не получится красивое и мягкое тесто.
    2. Накройте тесто влажным кухонным полотенцем и дайте ему отдохнуть примерно 30 минут.
    3. Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Смешайте сыр, сметану, яйца и соль. Отложите.
    4. После того, как тесто отдохнуло, раскатайте его скалкой и растягивайте тесто тыльной стороной рук, пока оно не станет тонким (но не слишком тонким). Пара миллиметров (1/16 дюйма) — это идеально!
    5. Равномерно распределите начинку по всему тесту.Аккуратно сверните тесто в виде рулета с желе.
    6. Когда у вас получится длинный рулет из теста и начинки, нажимайте на него ладонью через равные промежутки времени, чтобы разделить его на маленькие подушечки желаемого размера. Затем разрежьте по сделанным углублениям, разделив его на отдельные части. (Традиционно нарезку делают с помощью круглой тарелки.)
    7. Для приготовления супа
    8. В средней суповой кастрюле нагрейте воду, а затем добавьте масло, соль и вегету (или овощной бульонный порошок).(Кроме того, вы можете использовать готовый овощной бульон в качестве основы для супа.)
    9. Когда суп закипит, добавьте нарезанные штрукли и варите их около 10 минут.
    10. При желании посыпьте суп панировочными сухарями, они добавят пикантности блюду. И вы сделали! Подавайте штрукли теплыми!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Выход:

    6

    Размер порции:

    1/6 рецепта
    Количество на порцию: Калорийность: 702

    Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

    Ана имеет степень бакалавра в области журналистики, и она получила награду ректора за достижения во время учебы.Она опытный писатель для ресторанов и виноделен, любит готовить, исследовать и экспериментировать с разными кухнями и ингредиентами. Помимо писательства, Ана любит фотографировать и путешествовать, особенно на Корчулу в Хорватии, которая является ее вторым домом и лучшим источником вдохновения для новых рецептов и ароматов.

    Суп с картофельными клецками и сыром #SundaySupper #FamilyDinnerTable

    Я люблю сыр. поэтому, когда American Family Insurance попросила нашу группу Sunday Supper принять участие в мероприятии, посвященном блюдам из сыра, я был счастлив присоединиться! Спасибо Изабель из Family Foodie за организацию этого мероприятия!

    Я всегда ищу что-то другое, от намазываемого чеддера до дымного гауды и, может быть, колби, лонгхорна и чего-то среднего.
    Одна вещь, которую я обнаружил при работе с сыром, заключается в том, что сыр лучше всего плавится в супах и соусах, если снять кастрюлю с огня и медленно вбить сыр в горячую смесь. Полутвердый сыр, такой как чеддер, будет лучше смешиваться, чем плавленый сыр, такой как американский. Плавленый сыр имеет тенденцию становиться тягучим и зернистым; иногда опускается на дно, а не смешивается.
    Вы также должны быть осторожны в своих рецептах, чтобы измерять сыр либо по весу, либо по объему.Ориентировочно, пакет измельченного чеддера весом 8 унций составляет примерно 2 чашки.
    Сегодня я поделюсь базовым рецептом супа с чеддером, добавив в него легкие клецки из картофельного пюре и немного копченой колбасы из индейки. Колбаса необязательна, но мне понравилась добавленная дымность и текстура.

    Более 300 быстрых и простых блюд можно найти на доске Pinterest American Family Insurance! Эти рецепты созданы их сотрудниками, клиентами и даже нашей группой Sunday Supper!

    Компания American Family Insurance выберет несколько рецептов со своей доски Pinterest, чтобы включить их в готовящуюся электронную кулинарную книгу! Очень волнующе!

    Этот суп очень легкий и сытный.

    Сырный суп с картофельными клецками
    Ингредиенты

    • 2 чашки холодного картофельного пюре, свежего или остатков
    • 1/2 чашки муки, разделенной
    • 2 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла
    • 2 чашки овощного или куриного бульона
    • 1 чашка пополам
    • 1 чашка 2-процентного молока
    • 1 банка на 4 унции красного перца, нарезанная
    • 1/2 чашки лука
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 2 чашки тертого сыра чеддер
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 чашки варено-копченой колбасы из индейки, нарезанной кубиками по 1/2 дюйма
    • соль и перец по вкусу
    Метод
    Разогрейте духовку до 200 градусов.
    Смешайте картофель с 1/4 стакана муки, солью и перцем по вкусу. Скатайте шарики размером 1 дюйм. Обваляйте в дополнительной муке. Сгладить.
    Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде. Обжарьте картофельные клецки на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Переложите на противень и держите в тепле в духовке, пока готовите суп.

    В небольшую сковороду добавить 1 столовую ложку масла, колбасу, лук и перец. Обжаривать на среднем огне до мягкости лука и тщательного прогрева мяса, держать в тепле.
    Смешайте пополам, молоко и бульон в большой кастрюле.Взбейте кукурузный крахмал, соль и перец по вкусу. Медленно доведите до кипения. Дать загустеть. Снимите с огня и вмешайте сыр. Добавьте колбасу, лук и перец.

    Разложите по отдельным тарелкам и добавьте клецки. При желании посыпать тертым чеддером.

    Cheesy Cartato Пельменивый суп #Sundaysupper #familydinnertable

    6

    • • 2 чашки холодного пюре Свежие или остатки
    • • ½ чашки муки, разделенные
    • • 2 столовые ложки оливкового масла или масла
    • • 2 чашки овоща или курица бульона
    • • 1 чашка пополам
    • • 1 чашка 2-процентного молока
    • • 1 банка 4 унций перца, нарезанного
    • • ½ чашки лука
    • • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 0790 078 тертого сыра 2 чашки • 2 столовые ложки сливочного масла
    • • 2 чашки варено-копченых колбасок из индейки, нарезанных кубиками по 1/2 дюйма
    • • соль и перец по вкусу
    1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
    2. Смешайте картофель с ¼ стакана муки, солью и перцем по вкусу. Скатайте шарики размером 1 дюйм. Обваляйте в дополнительной муке. Сгладить.
    3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде. Обжарьте картофельные клецки на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Переложите на противень и держите в тепле в духовке, пока готовите суп.
    4. В небольшую сковороду добавить 1 столовую ложку масла, колбасу, лук и перец. Обжаривать на среднем огне до мягкости лука и тщательного прогрева мяса, держать в тепле.
    5. Смешайте пополам, молоко и бульон в большой кастрюле. Взбейте кукурузный крахмал, соль и перец по вкусу. Медленно доведите до кипения. Дать загустеть. Снимите с огня и вмешайте сыр. Добавьте колбасу, лук и перец.
    6. Миска для картофельных кнедликов
    7. Разложите по отдельным мискам и положите кнедлики. При желании посыпать тертым чеддером.

    3.2.1215


    Сырные рецепты, идеально подходящие для воскресного ужина:

    И не забывайте, что наша электронная кулинарная книга со многими нашими любимыми рецептами выйдет как раз к праздникам.

    Присоединяйтесь к обсуждению #SundaySupper в Твиттере каждое воскресенье. Мы чирикаем в течение дня и делимся рецептами со всего мира. Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному поясному времени. Подпишитесь на хэштег #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Посетите нашу доску Pinterest #SundaySupper и доску Pinterest American Family Insurance, чтобы узнать больше потрясающих рецептов и фотографий еды.
    Хотели бы вы присоединиться к Движению воскресного ужина? Это просто.Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь? Движение воскресного ужина.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.