Содержание

классический рецепт с фото пошагово

 

Среди известных и любимых первых блюд, таких как борщ, рассольник, капустняк, особое место занимает рецепт  классической солянки с колбасой и копченостями. Без преувеличения  можно сказать, что сборная мясная солянка – королева первых блюд. Многие не знают как варить это первое блюдо или вовсе бояться браться за рецепт, считая, что процесс этот длительный и сложный.

Классический и оригинальный рецепты блюда

Да, действительно, приготовление мясной солянки в домашних условиях дольше, чем сварить легкий куриный бульончик, и есть свои нюансы и тонкости и в способе нарезки ингредиентов, и в очередности их добавления. Но все же овладеть искусством приготовления вкусной соляночки очень даже возможно даже тем хозяйкам, которые не имеют большого кулинарного опыта.

Самое главное – правильный рецепт, качественные продукты и хорошее настроение. А чтобы придать вам уверенности в своих силах, я подготовила пошаговый рецепт с фото приготовления этого вкуснейшего блюда. Ну что, вперед на кухню – готовить самую вкусную в мире солянку?

Потребуются ингредиенты

На 4 порции:

  • 1 маленькая луковица;
  • 1 маленькая морковь;
  • 2 соленых огурца среднего размера;
  • 300-400 г копченостей и колбасы;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • растительное масло для жарки.

Для бульона:

  • 1,2-1,5 литра воды;
  • 3-4 свиных ребрышка;
  • 1 маленькая луковица;
  • 1 маленькая морковь;
  • соль;
  • 3-4 горошины черного перца. 

Для украшения:

  • лимон;
  • оливки;
  • зелень.

Этапы приготовления

Очень важная составляющая в солянке – хороший мясной бульон. Я готовлю его на свиных ребрышках, так он получается вкусным и наваристым.

Кладем ребрышки в воду, ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и аккуратно снимаем появившуюся пену.

Добавляем в кастрюлю очищенную морковь и лук, соль и перец горошком. Накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон на ребрышках 1,5 – 2 часа.

После этого вынимаем ребрышки, остужаем, отделяем мясо от кости и мелко нарезаем. Бульон и морковь также вынимаем из бульона. Мясо мы будем затем использовать, а вот с вареными овощами можем уже попрощаться.

Теперь займемся начинкой для солянки. Лук режем мелкими кубиками и пассируем до прозрачности.

Морковь трем на мелкой терке, добавляем на сковороду к луку, перемешиваем и пассируем все вместе на маленьком огне около 5 минут.

Огурцы режем мелкими кубиками. Добавляем к луку и моркови и тушим все вместе еще 5 минут.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим на маленьком огне еще 5-7 минут.

Копчености режем мелкими кубиками. Вы можете положить в солянку то, что вам больше нравится. В этот раз у меня были охотничьи колбаски, ветчина и телячий балык.

Обжариваем копчености на сильном огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

В бульон, доведенный до кипения, добавляем овощи с томатной пастой, перемешиваем и варим 5 минут.

Затем добавляем порезанную свинину и обжаренные копчености. Перемешиваем, доводим бульон до кипения. Затем накрываем кастрюлю крышкой и готовим на минимальном огне 10-15 минут. Выключаем огонь и даем солянке еще настояться 20-30 минут.

Как и с чем подать блюдо к обеду

После этого разливаем по тарелкам, украшаем кружочком лимона, зеленью, маслинами или оливками. По желанию можно добавить сметану.

Подведем итоги

Друзья, теперь вы знаете, что такое классическая солянка с копченостями и колбасой. Очень надеюсь, что мой рецепт вам придется по вкусу. Желаю вам приятного аппетита, и вкусной солянки!

5 / 5 ( 14 голосов )

Солянка сборная мясная — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 г200 г
100 г100 г
100 г100 г
по вкусупо вкусу
1 гол.20 г
2 ст. л.
Огурцы солёные
4 шт.
3 ст. л.2 шт.
1 пуч.1 шт.
Маслины без косточки
200 г100 г

Описание рецепта — Солянка сборная мясная:

Сборная мясная солянка — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп, который готовится из нескольких видов мяса с добавлением соленых огурцов, маслин, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта.

Солянка сборная мясная: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

140

килокалорий

Шаг 1:

300 г
200 г
100 г
100 г
100 г
100 г
по вкусу
по вкусу

Свинину и куриное филе промываем и кладем в глубокую кастрюлю. Заливаем водой и ставим на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, сливаем ее и снова наполняем кастрюлю чистой водой. Добавляем несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листика. Отвариваем свинину и куриное филе до готовности, периодически снимаем пенку.

Пока варится бульон, займемся нарезанием всех видов мясных изделий. Мясные и колбасные изделия режим соломкой, сосиски — кружочками. Погружаем их кипяченую воду, чуть закипят, слить воду. Достаньте мясо из бульона, нарезаем его мелкими кусочками. Кладем обратно в кастрюлю. Добавьте отварную колбасу и копчености.

Шаг 2:

1 гол.
20 г
2 ст. л.
Огурцы солёные
4 шт.
3 ст. л.
2 шт.
1 пуч.

Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле до золотистости. Добавляем на сковороду к луку томатную пасту, перемешиваем и обжариваем еще пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова. В кастрюлю с бульоном погружаем все нарезанные мясные и колбасные изделия, добавляем луковую заправку с томатом, соленые огурцы. По желанию можно добавить рис и картофель. Варим солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавляем петрушку, снимаем солянку с огня и накрываем крышкой. Солянка должна настояться еще минут 20.

Шаг 3:

1 шт.
Маслины без косточки
200 г
100 г

Готовую сборную мясную солянку разливаем по тарелкам и в каждую тарелку кладем ломтик лимона и несколько маслин. Перед употреблением добавляем ложку сметаны. Самая вкусная домашняя солянка готова! Приятного аппетита!!!

Солянка классическая мясная сборная — рецепт с фото

Мне нравится варить солянку после праздников или застолий. И один из таких вариантов – Новый Год. Когда уже устаешь от салатов, закусок и прочей снеди и хочется жиденького – супчика. Как правило, в такое время в холодильнике много остатков разных колбас, «нарезок», случается копченая или запеченная курица, остатки оливок от какого-нибудь салата, лимон… в общем полный список ингредиентов для приготовления супа, который не зря называется сборной мясной солянкой. А еще он хорош в холода, так как очень ядреный и согревает этой своей ядреностью. Для него можно даже специально не варить бульон, достаточно будет навара со всех мясных составляющих. Так что, сегодня посмотрим, каким образом можно приготовить солянку. Будут три рецепта с пошаговыми фото: первый максимально приближен к классическому варианту, второй тоже пригодится многим – в мультиварке и третий – вариация на тему.

Классический рецепт суп «Солянка мясная сборная» (или почти классический)

Почему «почти»? Потому что, если верить старой советской кулинарной книге, в состав супа должны входить почки и каперсы. С первыми я, честно говоря, никогда дела не имела, а вторых у меня не случилось в холодильнике. Но поверьте не слово и без них блюдо получилось очень вкусным и наваристым.

Ингредиенты на 6 порций:

  • докторская колбаса – 100гр;
  • сервелат – 100гр;
  • грудинка копченая – 100гр;
  • филе куриной грудки – 1 кусок;
  • мясной бульон (или вода) – 2,5 литра;
  • лук – 1шт;
  • томатная паста – 1ч.л.;
  • соленые огурцы – 2шт;
  • оливки – 5-6шт;
  • лимон – 1шт;
  • соль – по вкусу;
  • смесь специй для курицы – 0,5ч.л.;
  • растительное масло – 1ст.л.;
  • сметана для подачи.

Как в домашних условиях приготовить мясную солянку сборную

  1. Если вы решите готовить на бульоне, то его нужно сварить заранее.
  2. Если у вас нет готовой копченой или запеченной курицы, то берем сырую куриную грудку, натираем ее солью, специями для курицы, заворачиваем в фольгу, ставим в нагретую до 180°С духовку на 40 минут. Делать это можно в то время, когда варится бульон.
  3. Готовое куриное мясо разворачиваем, даем немного остыть и разбираем на кусочки руками.
  4. Лук режем мелкими кубиками.
  5. В сковороду наливаем масло, нагреваем, кладем лук, обжариваем его до прозрачности и добавляем томатную пасту. Пассеруем на умеренном огне в течение 3-5 минут.
  6. Вся мясные ингредиенты для солянки нарезаем кубиками среднего размера.
  7. У огурцов при необходимости снимаем кожицу (если она жесткая) и можно удалить чайной ложкой семена (если они крупные). Огурцы режем кубиками, такими же как и мясо.
  8. Оливки лучше брать без косточек, с ними проще. Разрезаем в зависимости от размера пополам или на 3-4 части.
  9. Когда все подготовлено, кладем в кастрюлю с кипящим бульоном или водой все видя мяса, включая курицу. А также огурцы и оливки. Огонь убавляем и готовим под прикрытой крышкой в течение 30 минут. Затем пробуем на соль, если нужно кладем немного. Лимон разрезаем пополам, из половины выдавливаем сок и выливаем его в суп. Перемешиваем и отключаем.

Вторую половинку лимона нарезаем ломтиками, сметану кладем в соусник и подаем их вместе со вкусной горячей солянкой.

Автор: Виктория С.

Видео-рецепт сборной мясной солянки

Солянка сборная с колбасой,

копченостями и курицей

Мясная солянка в мультиварке

Этот вариант уже более повседневный, перечень продуктов будет значительно меньше, чем в предыдущем рецепте. Готовить ее мы будем в мультиварке. Не смотря на свою простоту этот суп тоже по-домашнему вкусный и сытный.

Ингредиенты:

  • копченая колбаса – 50гр;
  • сосиски – 2шт;
  • свиные ребрышки – 150гр;
  • картофель – 1шт;
  • сок половины лимона;
  • лук – 1/2шт;
  • морковь – 1/2шт;
  • томатная паста – 1ст.л.;
  • соленые огурцы – 150гр;
  • подсолнечное масло – 1ст.л.;
  • соль — по вкусу.

Как сварить мясную солянку сборную в мультиварке

  1. Лук и морковь чистим и моем. Лук нарезаем кубиком, морковь натираем на мелкой терке. В чашу мультиварки наливаем масло. Обжариваем овощи в течение 2-3 минут. Обжаривание производится в зависимости от марки прибора либо в режиме «Жарка», либо в режиме «Тушение».
  2. Затем выложите к овощам свиные ребра, нарезанную колбасу и сосиски, томатную пасту и нарезанный картофель. Колбасу я обычно режу либо кубиками, либо соломкой, сосиски просто поперек на кружочки, картофель – средними кусочками. Картошка у меня была крупная, поэтому хватило одного клубня, если у вас будет небольшая можно положить пару.
  3. Вливаем столько воды, сколько позволяет чаша мультиварки. У меня она объемом 2 литра.
  4. Затем кладем соль, установите программы «Суп». Данная программа автоматически выставит время приготовления 1 час. Или в режиме «Тушение» для моделей, у которых нет специального режима для варки супов, при это время устанавливаем на 1,5 часа.
  5. За 15 минут до окончания программы нарезаем соломкой соленые огурцы и добавляем их в солянку. Туда же выдавливаем сок половины лимона.

Автор: ЮлияМ

Оригинальная солянка с фаршем и докторской колбасой

Словосочетание «сборная солянка» уже давно стало синонимом набора из большого количества разных компонентов, которые, тем не менее, отлично сочетаются. Свою историю это выражение ведет от названия всем известного супа. Рецепт обычно включает в себя большое количество копченостей и видов мяса, и, разумеется, соленые огурчики. Часто хозяйки готовят этот суп в домашних условиях из того, что просто есть в доме. Оригинальная солянка с фаршем – не исключение, однако даже такое «несуразное» на первый взгляд блюдо получится оригинальным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • мясной фарш – 150гр;
  • свинина на кости (суповой набор) – 200гр;
  • колбаса вареная «Докторская» – 150гр;
  • маринованные или соленые огурцы – 2-3шт;
  • оливки или маслины — 10-15шт;
  • томатная паста или кетчуп — 1ст.л.;
  • приправы, зелень — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Суповой набор кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой, отправляем на плиту. Варим на медленном огне мясной бульон около получаса. После закипания снимаем пенку. Солим и приправляем по вкусу.
  2. Фарш обжариваем на сковороде с томатной пастой. Можно использовать любой фарш из мяса или птицы.
  3. Колбасу нарезаем крупными брусочками. «Докторскую» можно заменить на любой вид колбасы, который будет у вас в холодильнике.
  4. В обжаренный фарш добавляем немного специй. Отправляем его в бульон.
  5. Огурцы режем крупными кусочками, оливки – на три части поперек.
  6. Все нарезанные овощи, колбасу, а также мелко нарубленную зелень (зеленый лук, петрушку) отправляем в бульон. Варим еще 20 минут. Затем накрываем крышкой и даем настояться около получаса. Солянка «Оригинальная» готова! Подаем к столу в горячем виде, украсив свежей зеленью.

Автор: Agent J

Вот такие разные варианты одного блюда могут у вас получится. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Солянка сборная мясная — пошаговый рецепт, правила приготовления

Солянка – это густой многокомпонентный суп, пользующийся особенной популярностью у истинных ценителей русской кухни. Она готовится с добавлением большого количества копченостей, маринованных и свежих овощей, придающих ей насыщенный, чуть кисловатый вкус. В сегодняшнем материале подобраны лучшие пошаговые рецепты вкусной мясной сборной солянки.

Базовые принципы

Для приготовления данного блюда можно брать обычную питьевую воду или крепкий мясокостный бульон. Помимо жидкой основы, в составе блюда присутствует несколько видов копченостей. Чем больше их будет, тем насыщеннее получится суп. В него можно добавлять ветчину, сосиски и прочие колбасные изделия.

Что касается овощей, то в солянку обычно не вводят морковь и картофель. Вместо них, в ее составе присутствуют маринованные огурцы, маслины или оливки. Еще одним обязательным компонентом этого супа является лимон. Его нарезают тонкими дольками и кладут в уже готовое блюдо.

Недостаток кислоты в супе можно восполнить, подлив в него немного предварительно вскипяченного огуречного рассола. Разобравшись с основными моментами, можно приступать к рассмотрению конкретных пошаговых рецептов супа.

Солянка мясная сборная с беконом

Экспресс-вариант общеизвестного русского супа с легкостью приготовит любая неопытная хозяйка, никогда раньше не варившая подобные обеды. Для этого вам потребуется:

  • 50 г маслин (обязательно без косточек).
  • 1,5 л питьевой профильтрованной воды.
  • 1 репчатая луковица.
  • 3 ст. л. томатной пасты.
  • По 1 лимону и соленому огурцу.
  • По 150 г бекона, сосисок и ветчины.
  • Соль и любая свежая зелень.

Вот и все продукты, необходимые для того, чтобы сварить сборную мясную солянку, пошаговый рецепт которой представлен в данной статье.

Шаг № 1. Мелко нарезанный бекон обжаривают в прогретой толстодонной кастрюле до тех пор, пока с него не вытопится немного жира.

Шаг № 2. Сразу после этого в той же емкости пассеруют рубленый лук и дополняют его колбасными изделиями.

Шаг № 3. Буквально через пару минут в общую посуду добавляют нашинкованные огурцы, томатную пасту и воду. Все это доводят до кипения и варят до готовности на медленном огне. Незадолго до завершения процесса блюдо дополняют маслинами, а перед подачей украшают лимоном и зеленью.

С говядиной

Мясная сборная солянка, пошаговый рецепт которой представлен чуть ниже, отличается выраженным ароматом и богатым, насыщенным вкусом. Потому ее можно смело готовить к званому обеду. Для этого вам обязательно потребуется:

  • 600 г охлажденной говядины на кости.
  • 650 г копченостей (ветчина, сосиски и колбаски).
  • 100 г оливок.
  • 3 л питьевой профильтрованной воды.
  • 3 некрупные луковицы.
  • 4 средних соленых огурца.
  • 2 лавровых листа.
  • 3 горошины перца.
  • 2 ст. л. томатной пасты.
  • Кухонная соль, лимон, растительное и сливочное масло.

Шаг № 1. Начинать этот несложный процесс нужно с приготовления бульона. Для этого вымытую говядину заливают профильтрованной прохладной водой и ставят на работающую плиту. Как только жидкость начнет закипать, в нее добавляют целую очищенную луковицу. Все это варят в пределах полутора часов, не забыв сдобрить лаврушкой и горошинами перца.

Шаг № 2. По истечении обозначенного времени мясо осторожно вынимают из кастрюли, охлаждают, отделяют от кости, нарезают небольшими кусочками и возвращают в заблаговременно процеженный потихоньку кипящий бульон.

Шаг № 3. Туда же поочередно отправляют подрумяненные колбасные изделия, зажарку из лука и томатной пасты, а также нашинкованные огурцы протушенные в небольшом количестве мясного бульона.

Шаг № 4. Все это подсаливают и доводят до готовности, не забыв дополнить колечками оливок. А перед подачей в каждую из порций кладут по дольке лимона.

С индейкой

Тем, кто придерживается системы питания, разработанной Дюканом, стоит ввести в свой рацион диетическую сборную мясную солянку, пошаговый рецепт которой без проблем воспроизведет любой желающий. Для этого вам потребуется:

  • 2 репчатых луковицы.
  • 4 маринованных огурца.
  • 2 лавровых листа.
  • 2 ст. л. томатной пасты.
  • 1 ст. л. каперсов.
  • ½ головки чеснока.
  • По 1 моркови и перцу.
  • По 500 г телятины и индейки.
  • По 300 г свиных ребер и нежирной ветчины.
  • Соль, лимон, чистая вода и душистый перец.

Шаг № 1. Вымытую и обсушенную индейку натирают солью и специями, шпигуют чесноком и морковью, заворачивают в фольгу и запекают при 180 0C в пределах 20-40 минут. А пока она готовится, можно приступить к следующему этапу.

Шаг № 2. Телятину и ребрышки складывают объемную кастрюлю, заливают чистой холодной водой и ставят на включенную плиту, не забыв дополнить лаврушкой и горошинами перца.

Шаг № 3. Полностью сварившееся мясо нарезают кусочками и возвращают в процеженный, потихоньку кипящий бульон.

Шаг № 4. Туда же закладывают ветчину, запеченную индейку, маринованные огурцы и зажарку из томатной пасты, лука и болгарского перца. Все это дополняют каперсами, подсаливают, доводят до готовности и подают, украсив тонкими дольками лимона.

С картошкой

Часто хозяйки отступают от классического пошагового рецепта мясной сборной солянки, на свой вкус корректируя список используемых компонентов. Чтобы самостоятельно приготовить одну из наиболее популярных вариаций знаменитого супа вам потребуется:

  • 400 г мясного ассорти (колбаса, сосиски и ветчина).
  • 2 л свежего бульона.
  • 2 соленых огурца.
  • 5 оливок.
  • 4 лавровых листа.
  • 4 ст. л. томатной пасты.
  • По 1 моркови и перчине.
  • По 2 луковицы и картошины.
  • Соль, горошины перца, лимон и постное масло.

Повторить пошаговый рецепт сборной мясной солянки с картошкой без проблем сможет любой новичок, способный следовать предложенной инструкции.

Шаг № 1. Предварительно очищенный от шелухи, помытый и нарубленный лук обжаривают в разогретом масле, а потом дополняют нашинкованными огурцами, сладким перцем и морковью.

Шаг № 2. Все это протушивают на медленном огне в пределах десяти минут, перемешивают с колбасными изделиями, картофелем, томатной пастой, специями и небольшим количеством жидкости, и продолжают готовить.

Шаг № 3. На очередном этапе все это перекладывают в глиняную или керамическую посудину, заливают горячим бульоном, сдабривают лаврушкой и оливками, а потом убирают в печь. Готовят солянку при 160 0C чуть дольше получаса. Перед подачей каждую порцию украшают лимонной долькой.

С капустой

Тем, кто не боится отступать от общепринятых стандартов и любит необычные блюда, стоит пополнить свою коллекцию еще одним пошаговым рецептом сборной мясной солянки. Как приготовить суп мы расскажем чуть позже, а сейчас выясним, что для этого нужно. В данном случае вам потребуется:

  • 450 г вареного мяса.
  • 150 г томатной пасты.
  • 100 мл огуречного рассола.
  • 4 л бульона.
  • 1 вилок капусты.
  • 3 соленых огурца.
  • 5 картошин.
  • 1 стручок чили.
  • По 1 луковице и моркови.
  • По 100 г ветчины, копченой грудинки и вареной колбасы.
  • Соль, сахар, лимон, оливки и постное масло.

Шаг № 1. Огурцы и капусту шинкуют, выкладывают в кастрюлю, заливают рассолом и варят на медленном огне, не забыв подсластить.

Шаг № 2. Спустя какое-то время в общую емкость высыпают картошку и зажарку из лука, моркови, чили, томатной пасты, копченостей и мяса.

Шаг № 3. Все это подсаливают, приправляют и доводят до готовности. Перед подачей каждую порцию декорируют оливками и лимонными дольками.

С сырокопченой колбасой

Этот густой суп, имеющий насыщенный кисло-солоноватый вкус, можно подать не только к обычному обеду, но и включить в праздничное меню. Потому любая современная хозяйка должна знать, как сварить сборную мясную солянку. Пошаговое описание процесса будет расписано чуть ниже, а сейчас узнаем, какие продукты для этого нужны. В данном случае у вас под рукой должно быть:

  • 150 г варено-копченой колбасы.
  • 300 г нежирной свинины.
  • 100 г хорошей сырокопченой колбасы.
  • 100 мл рассола от маслин.
  • 150 г баварских колбасок.
  • 2 л чистой питьевой воды.
  • 1 репчатая луковица.
  • 10 маслин.
  • 1 лимон.
  • 2 соленых огурца.
  • 2 лаврушки.
  • 1 ст. л. томатной пасты.
  • Соль и масло.

Шаг № 1. Вымытую свинину заливают чистой водой и варят до мягкости, не забыв подсолить и приправить.

Шаг № 2. Готовое мясо режут на порционные куски и возвращают в процеженный кипящий бульон.

Шаг № 3. На очередном этапе все это дополняют нарезанными колбасными изделиями и зажаркой из лука, огурцов и томатной пасты.

Шаг № 4. Незадолго до окончания варки в общую кастрюлю высыпают колечки маслин и выливают рассол. А перед подачей каждую порцию сдабривают дольками лимона.

С шампиньонами

Любители грибов наверняка не откажутся попробовать еще один вариант сборной мясной солянки. Пошаговый алгоритм приготовления общеизвестного русского супа будет опубликован чуть ниже, а пока выясним, что потребуется для его повторения. У вас под рукой обязательно должно быть:

  • 500 г курицы.
  • 200 г копченой колбасы.
  • 300 г шампиньонов.
  • 100 г оливок.
  • 150 г ветчины.
  • 3 зубка чеснока.
  • 2 соленых огурца.
  • 2 стебля сельдерея.
  • 1 сладкий перец.
  • 1 ст. л. томатной пасты.
  • По 4 сосиски и картошины.
  • По 1 луковице и моркови.
  • Кухонная соль, вода, масло, лимон и приправы.

Шаг № 1. Для начала нужно заняться бульоном. Его варят из курицы и сельдерея, процеживают и возвращают на плиту.

Шаг № 2. Как только он повторно закипит, в него добавляют грибы и картошку.

Шаг № 3. Минут через десять все это дополняют огурцами, колбасными изделиями и зажаркой из овощей и томатной пасты.

Шаг № 4. На завершающем этапе почти готовый суп подсаливают, приправляют, сдабривают толченым чесноком и маслинами. А перед подачей в каждую из порций кладут дольку лимона.

С почками

Этот рецепт наверняка запомнится всем, кому поднадоела классическая мясная сборная солянка. Пошаговый процесс его воссоздания можно посмотреть немножко ниже, а пока выясним, какие продукты должны быть у вас под рукой. Вам потребуется:

  • 700 г почек (говяжьих или свиных).
  • 100 г томатной пасты.
  • 3 л бульона.
  • 1 морковь.
  • 2 маринованных огурца.
  • 3 луковицы.
  • 2 зубка чеснока.
  • 3 лаврушки.
  • 20 оливок.
  • По 200 г копченого куриного филе, колбасы и сосисок.
  • Соль, специи, лимон и масло.

Описание процесса

Шаг № 1. Подсоленный бульон сдабривают специями и лаврушкой, а потом отправляют на включенную плиту.

Шаг № 2. Как только он начнет кипеть, в него высыпают предварительно вымоченные почки, подрумяненные с копченой курицей и колбасными изделиями.

Шаг № 3. Все это недолго проваривают на умеренном огне, а потом дополняют зажаркой из лука, огурцов, моркови и томатной пасты.

Шаг № 4. Почти готовый суп подсаливают, сдабривают чесноком и оливками. Перед самой подачей в каждую из порций кладут дольку лимона.

Отзывы кулинаров

В коллекции каждой современной хозяйки имеется не по одному варианту мясной сборной солянки. Пошаговые рецепты данного супа не отличаются особой сложностью и, как правило, не вызывают затруднений даже у неопытных поваров.

По мнению большинства хозяек, готовящих для своих близких этот шедевр русской национальной кухни, он может стать не только полноценным обедом для всей семьи, но и достойным украшением любого праздника. Вместе с тем, многие из них считают этот суп дорогим удовольствием и варят его только после семейных застолий из оставшихся копченостей.

Суп сборная мясная солянка — пошаговый рецепт с фото

 

Суп сборная мясная солянка — классический рецепт

Доброго вам дня, дорогие друзья! Приветствую всех вас у себя на сайте! У вас скопились остатки мясных продуктов типа сосисок, колбасы, ветчины и пр.? Значит, пришла пора сварить очень вкусный суп! Сейчас я вам покажу простой, пошаговый рецепт супа сборная мясная солянка.

Режим Готовки(Предотвратите отключения экрана)

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Вот необходимый набор продуктов (ингредиенты):

Время приготовления: 55 мин.

Готовое блюдо: 1 порция | Калории: 615 kcal (31%) | Углеводы: 49 г (16%) | Белки: 23 г (46%) | Жиры: 37 г (57%) | Холестерин: 59 мг (20%) | Калий: 1547 мг (44%) | Сахар: 6 г (7%) | Витамин C: 59 мг (72%) | Кальций: 117 мг (12%)

Зарегистрируйтесь или выполните Вход,чтобы добавить свою заметку.

Пошаговый фото рецепт супа сборная мясная солянка.
  • Сначала подготовим продукты. Почистим картошку, морковь и лук.

  • Картофель порежем средними кубиками. Нальём в кастрюлю 2 литра воды, переложим туда порезанный картофель и поставим вариться.

  • На сковородке приготовим заправку. Поставим сковороду с растительным маслом на средний огонь.

  • Порежем репчатый лук и выложим в разогретое масло.

  • Пока лук пассируется, натрём морковь на крупной тёрке и добавим её к луку.

  • Следующий ингредиент – это мясные продукты. Режем их мелкими кубиками и тоже выкладываем на сковороду к луку и моркови. Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем всё вместе томиться минут на 15.

  • Далее. На крупной тёрке натираем солёные огурцы. Иногда огурцы бывают не очень твёрдые и плохо поддаются тёрке. Тогда просто мелко их порежем.

  • Выложим их в сковородку.

  • Пришла очередь томатной пасты и зелени. Зелень мелко режем и выкладываем её в сковородку вместе с томатной пастой. Перемешиваем и оставляем томиться ещё на пять минут.

  • Картошка тем временем сварилась. Теперь можно переложить нашу заправку из сковороды в кастрюлю.

  • Добавляем туда два бульонных кубика (любого вкуса) и специи. Варим, помешивая, до растворения кубиков.

  • Последний штрих – оливки. Оливки кладём в самом конце. Они не должны долго вариться. (Можно добавить и рассол от них.)

  • ▢ Вы, наверное, обратили внимание, что я ничего не сказал про соль. Нет, я не забыл! Всё предусмотрено! Дело в том, что соль уже содержится во многих ингредиентах нашего супа: солёные огурцы, бульонные кубики, оливки и рассол. А также – я использовал засоленную зелень, приготовление которой вы можете посмотреть по ссылке — «Как заготовить на зиму зелень в банке».
  • Так что в конце варки супа «сборная мясная солянка» просто попробуйте его на соль и скорректируйте количество соли по своему вкусу.

  • Вот собственно и всё! Наш чудесный суп готов! Подавать его лучше всего со сметаной, украсив в тарелке кружочком лимона. Приятного вам аппетита!

Фото готового блюда

Оцените пожалуйста этот рецепт:

Автор рецепта: Никита Сергеев

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники.ru Vkontakte.com Советую все остатки колбасы, ветчины и др. складывать в одну ёмкость и держать в морозильнике до тех пор, пока вы не решите сварить из них супчик. И тогда вас выручит рецепт этого супа!  

С уважением, автор блога!

29 сентября, 2020

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Солянка мясная сборная — пошаговый рецепт приготовления с фото

Солянка мясная сборная является довольно популярным домашним блюдом. Его любят многие, что впрочем и не удивительно, ведь этот замечательный супчик содержит в себе различные виды мяса. Кстати, если взять понятие солянки в общем смысле, то она в качестве основного компонента может еще использовать различные сорта рыба, или же различные разновидности грибов.

Солянка является одним из представителей классической русской кухни, и рецепт ее приготовления дошел до нас с незапамятных времен.

Готовить такое блюдо совсем непросто, ведь оно многокомпонентное, а потому в процессе готовки может возникать множество нюансов, игнорируя которые Вы можете подпортить вкус итогового блюда. К тому же, времени на приготовление понадобится немало!

Однако если Вы будете следовать в точности всем инструкциям данного пошагового фото рецепта, что следуют ниже, то никаких сложностей с приготовлением у Вас не возникнет!

Шаги приготовления

шаг 1

Поскольку солянка у нас мясная, то ее основным компонентом мы выбрали голяшку говяжью на косточке (также неплохо бы к этому блюду подошли грудинка или шея). Итак, займемся ее обработкой. Прежде всего, голяшку следует вымыть в проточной воде, а затем поместить ее в глубокую кастрюлю, залить примерно тремя литрами воды и поставить на большой огонь.

шаг 2

Как только на поверхности бульона начнет образовываться пена, ее нужно будет убрать при помощи мелкого сита. Огонь же в данном случае нужно перевести в режим минимального. Убираем пенку до тех пор, пока она не перестанет образовываться.

шаг 3

Пока мясо будит вариться нужно подготовить овощи: лук (одну штуку) и морковь очистить и вымыть, а также вымыть стеблевой сельдерей.

Спустя полчаса с момента закипания бульона к нему и следует добавить подготовленные нами ранее овощи, а также черный перец горошек и лавровый лист. Все это необходимо проварить еще минут тридцать или сорок. Как только овощи станут мягкими, их нужно убрать из бульона.

Когда говяжья голяшка будет полностью готова, ее необходимо будет вынуть из бульона, нарезать небольшими или средними кубиками, а затем вернуть обратно в бульон.

шаг 4

Теперь займемся обработкой оставшихся двух луковиц. Их нужно очистить от шелухи, а затем нарезать полукольцами. Затем пассируем лук, пока он не начнет приобретать прозрачность.

шаг 5

На данном этапе наша задача – нарезать не слишком крупными кусочками огурцы и добавить их к луку. Вместе все это протушить необходимо на протяжении пятнадцати минут.

Если от огурцов остался рассол, то не спешите его выливать, так как его можно будет использовать в дальнейшем приготовлении нашей сборной мясной солянки.

шаг 6

Добавляем к луку и огурцам томатное пюре, хорошенько все перемешиваем и тушим еще минут десять. Не забывайте помешивать брез (так правильно называется поджарка из репчатого лука, соленых огурцов и томатного пюре).

шаг 7

Добавляем брез к бульону.

шаг 8

Буженину, колбасу вареную и сырокопченую, а также окорок нарезаем небольшими кубиками и добавляем все это к нашей солянке. Продолжает варить ее на медленном огне.

шаг 9

Добавляем в солянку мясную каперсы и маслины, также можно добавить огуречный рассол. При необходимости подсаливаем данное блюдо.

шаг 10

Накройте солянку крышкой и дайте ей настояться не менее получаса.

шаг 11

Теперь наша домашняя солянка мясная сборная готова! Подавать ее следует добавив в тарелку кусочек лимон и небольшую веточку петрушки.

Приятного аппетита!!!

Солянка мясная сборная самые вкусные пошаговые рецепты

Дорогие гости и постоянные читатели блога, я рада видеть вас на своей виртуальной кухоньке. Сегодня у меня сборная мясная солянка, супер суп!

Я собрала для вас самые вкусные, классические и не очень рецепты мясной сборной солянки.

Солянка это у нас такой «суп после праздника». Догадываетесь почему? 😊

Конечно, потому что на любом праздничном столе присутствует целый ассортимент колбас, нарезок, копченостей, которые не всегда оказываются полностью съеденными.
И вот, чтобы добро не пропадало, была придумана солянка. Поэтому этот суп обычно состоит из мясного ассорти, которое оказалось под рукой.

А рецептов-то великое множество! Можно сказать, что каждая хозяйка готовит солянку по-своему из того, что набралось в холодильнике. И это здорово.

И все-таки я рискну предложить вам несколько вкусных вариантов.

Всеми любимое первое блюдо! Действительно много мяса. Копчености, колбасы, маслины, огурцы — все присутствует и прекрасно сочетается.

Ингредиенты:

  • Мясо свинина или говядина — 600 гр.
  • Колбасы вареные, сырокопченые и т.д.
  • Куриное бедро — 2 шт.
  • Охотничьи (можно другие) сосиски.
  • Копченый бекон (или любые копчености).
  • Вода — 2-2,5 л.
  • Лук — 1 шт.
  • Огурчики соленые  — 150 гр.
  • Маслины черные — произвольно.
  • Томатная паста — 3 ст. л
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — тонкий ломтик.
  • Лимонный сок — 1,5 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль, черный перец — по вкусу.
  • Сметана, зелень, дольки одного лимона, маслины — для подачи.

По рецепту нам потребуется бульон, для него можно отварить говядину и курицу вместе. Готовим по всем правилам — варим 1,5-2 часа, убираем пенку, чтобы бульон был золотистым, прозрачным и красивым. Можно положить луковицу для лучшего вкуса.

Подсолите, но немного. Когда суп будет готов, если будет недостаточно соленый можно будет добавить. Поскольку у нас планируется еще много кислых и соленых ингредиентов, соль лучше добавлять в конце.

Дальше нужно будет подготовить начинку для нашей солянки. Мясо, которое варилось в бульоне, нужно снять с кости (если она есть) и нарезать кусками, можно оставить покрупнее.

Колбасы, копчености и прочее режем некрупным кубиком или соломкой. У меня здесь копченая индейка, филейные сосиски, колбаса сервелат, отварное куриное бедро и говядина огузок) отварной. Словом, берите то, что есть в холодильнике, на то она и солянка. Но обязательно должны присутствовать копчености.

Нарежем лучок и обжарим его на сковороде до «золотинки» на оливковом масле с добавлением сливочного. Вкус благодаря этому будет невероятный! Следом отправляем наше мясное ассорти.

Сильно обжаривать мясо не нужно, пусть останется сочным, просто чуть подрумянится. Добавляем томатную пасту и все хорошо перемешиваем.

Получается красивая и яркая мясная зажарка, которая пахнет просто сногсшибательно. Она очень густая.

Сюда же добавим нарезанные огурцы. Пусть они немного потомятся вместе с зажаркой и размякнут, тогда они будут более мягкими.

Если вам в солянке нравятся хрустящие огурчики, то можно этот шаг пропустить и сразу же закинуть их в суп после нарезки.

Готовую насыщенную мясную зажарку выкладываем в бульон. Размешиваем.

Также кладем лавровый лист, сухой стручок перца чили и черный молотый перчик. Вливаем лимонный сок. Он придаст солянке интересную кислинку.

И также сейчас, когда все кислые ингредиенты мы добавили, самое время продегустировать на соль и подправить этот параметр по своему вкусу.
Даем супу покипеть 5 минут.

Маслины можно нарезать колечками, а можно оставить целыми. Я  нарезала на колечки, но оставила несколько целых для подачи.

Маслины так же кладем в солянку. Можно влить в солянку полстакана той темной водички, в которой были законсервированы маслины, но это очень на любителя, поэтому добавляйте по вкусу.

После добавления маслин, ждем, пока суп снова уверенно закипит и выключаем.

Солянка готова! Подаем в порционных тарелках, с ломтиком лимона, украсив маслинами и любимой зеленью. Можно добавлять сметану или майонез по вкусу.

Как видите, солянка готовится очень просто. Невероятный аромат и вкус! Приятнейшего вам аппетита!

Солянка мясная сборная с копченостями

Копчености прекрасно подойдут для приготовления густой и наваристой солянки. Я предлагаю вам рассмотреть этот вариант.

Ингредиенты (можно варьировать количество на свое усмотрение):

  • Говяжий бульон — 2,5 л.
  • Отварное мясо (говядина) — произвольно.
  • Копченая колбаса — произвольно.
  • Копченые ребрышки — 1 шт.
  • Сардельки — 3-4 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатный соус или паста — 3 ст. л.
  • Соленые огурцы — 4-5 шт.
  • Черный перец горошком — 3 шт.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Оливки.
  • Лимон.
  • Сметана — для подачи.
  • Зелень петрушки.
  • Соль — по вкусу.
  • Растительное масло — 1-2 ст. л.
  • Огуречный рассол — 120 мл.

Краткое пошаговое приготовление солянки:

  1. Отварить говяжий бульон до мягкости мяса (2 часа).
  2. Нарезать мелко лук и обжарить на растительном масле до прозрачности.
  3. Морковку мелко натираем и добавляем к луку. Перемешиваем и пассеруем еще в течение пары минут на слабом огне.
  4. Соленые огурчики нарезаем соломкой и отправляем в сковороду к луку и моркови. Томим все вместе на медленном огне 3 минуты.
  5. Добавляем в сковороду к луку, моркови и огурцам томатную пасту. Все перемешиваем и даем прогреться. Выключаем и пока отставим в сторону.
  6. Копчености, колбасу и сардельки нарезаем тонкой соломкой, удалив предварительно все пленки и обертку.
  7. Также поступаем и с отварной говядиной, которую вынули из бульона.
  8. В бульон кладем ребра, добавляем горошины черного перца, лавровый лист и зажарку. Даем покипеть 1-2 минуты.
  9. Выкладываем нарезанное мясо, колбасу и сардельки в кастрюлю.
  10. Вливаем огуречный рассол. Даем закипеть. Варим 2-3 минуты и выключаем. Проверяем на соль и подсаливаем, если необходимо.
  11. Подаем горячим со сметаной, зелеными оливками, долькой лимона и зеленью петрушки.
  12. Едим с удовольствием!

Очень красивый и вкусный суп после праздника получился!

Суп солянка мясная с картошкой

Вариант с картошкой. Почему бы не попробовать, если нравится?

На самом деле картошкой этот суп не испортишь, он вытерпит любые вкусовые вариации и все равно будет очень вкусным!

Ингредиенты
  • Говядина на косточке — 500г
  • Копчености — 1кг
  • Картошка — 4шт
  • Лук — 1шт
  • Морковка — 1-2шт
  • Огурцы соленые — 400г+рассол
  • Помидоры соленые — 1-2шт
  • Маслины — 200 г
  • Томатная паста — 3 ст. л
  • Лимон
  • Зелень для подачи
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Соль,перец — по вкусу
  • Масло растительное
Приготовление

Отварить насыщенный говяжий бульон. Варите примерно 1,5 — 2 часа, снимая пену.

После чего из готового бульона вынимаем отварное мясо, снимаем с кости и разрезаем. Кусочки возвращаем в бульон.

Картофель чистим, режем и тоже кладем в бульон.

Лук с морковью измельчаем и обжариваем на сковороде до золотистости, смешиваем с томатной пастой.

Огурчики нарезаем и тоже кладем в сковородку, все перемешаем и обжарим 1 минуту.

После чего заливаем в сковороду рассол, кладем нарезанные соленые помидоры без кожи и тушим все вместе 10 минут.

Готовые овощи выкладываем в мясной бульон.

Теперь очередь копченостей, их нужно измельчить на произвольные кусочки, обжарить до румяности и тоже отправить в суп.

Проверяем на соль/перец и варим до готовности картофеля. Маслинки и лавровый лист кладем за две минуты до готовности.

Приятнейшего аппетита!

Солянка сборная мясная с каперсами

Отличный рецепт, не совсем классический, но очень вкусный!

Ингредиенты
  • Говядина — 200 гр
  • Индейка — 200 гр
  • Копченые куриные окорочка — 2 шт
  • Колбаски охотничьи — 3 шт
  • Сосиски молочные — 2 шт
  • Окорок, варено-копченый — 50 гр
  • Сардельки копченые — 2 шт
  • Огурцы соленые, бочковые — 300 гр
  • Морковь средних размеров — 1 шт
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Паста томатная — 50 гр
  • Паста из паприки — 10 гр
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Горошек черного перца — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 1 ч.л.
  • Оливки, без косточек — 50 гр
  • Маслины, без косточек — 50 гр
  • Каперсы — 2 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Сметана, для сервировки
  • Лимон — 1 шт
  • Зелень петрушки, для сервировки
  • Соль, перец — по вкусу
Приготовление

Начнем с бульона. Для этого говядину и индейку кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

Туда же кладем очищенную луковицу, морковь и перец горошком. Солить не нужно.

Варим бульон на медленном огне полтора часа. Не забываем убирать пенку, чтобы бульон получится прозрачным.

Пока бульон готовиться, есть время подготовить начинку для солянки.

Лук измельчим и отправим на разогретую сковороду (а лучше в глубокий сотейник), обжариваем до прозрачности.

Огурчики также режем мелким кубиком и добавляем к луку, а также смешиваем их с томатной пастой.

Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты.

На этом этапе к луку и огурцам можно добавить примерно 100 мл рассола (это по желанию). А также добавляем туда же два половника бульона, чтобы содержимое кастрюльки не жарилось, а тушилось. Вносим сахар и хорошо размешаем.

Оставляем тушиться на медленном огне 15 минут.

За это время все мясные ингредиенты измельчаем кубиками, сосиски и колбаски — кружочками. С копченой курицы снимаем кожу и разрезаем ее на кусочки.

Из готового бульона вынимаем вареное мясо и так же режем его кусочками.

В бульон поочередно добавляем сначала томатно-огуречную заправку, лавровый лист, потом мясо.

Даем солянке закипеть, варим 2 минуты и выключаем.

Оливки и маслины нарезаем произвольно и кладем в уже готовый суп.

Солим и перчим в конце. Желательно дать супчику настояться 20 минут.

Подаем со сметаной, лимоном и зеленью! Вкуснятина!

Солянка мясная с капустой и грибами

Очень аппетитная вариация солянки, густая и насыщенная с вкуснейшими солеными грибами и капустой. Попробуйте!

Ингредиенты
  • Говядина – 1кг
  • Куриные бедрышки без кожи – 0,5кг
  • Ветчина – 150г
  • Сосиски любые – 150г
  • Свежая капустка – 300г
  • Грибы соленые – 100-150г
  • Соленые огурчики – 150-200г
  • Рассол огуречный 200-300мл
  • Томатная паста — 2 ст. л
  • Небольшой помидор- 50-70г
  • Лук  — 1 шт
  • Маслины – 50-100г
  • Каперсы – 1 ст.ложка
  • Соль/черный перец/душистый перец – по вкусу
Приготовление

Сначала варим 1,5 часа на слабом огне бульон из говядины. Будет вкусно если говядина будет с жирком.

Курицу добавляем за 40 минут до готовности бульона.

Когда бульон готов, вынимаем мясо и разбираем его на аппетитные кусочки.

Измельчаем также ветчину и сосиски (вместо них можно взять любые другие мясные продукты — колбасу вареную или сырокопченую, копчености, сардельки).

Обжарим их с томатной пастой и луком и добавим к отварному мясу.

Капусту нарезаем не очень мелко и тоже кладем в кастрюлю.

Следом кладем соленые грибы. Если они не слишком крупные, то можно их не разрезать.

Огурчики нарежьте кружочками, положите ложку каперсов, маслины без косточки, мелко порезанный помидор.

Наш бульон доводим до кипения, вливаем в него рассол.

Заливаем все ингредиенты бульоном. Солянка уже выглядит обалденно, она действительно очень густая и аппетитная.

Осталось только проверить на соль, поперчить по вкусу.

Доводим солянку до кипения, уменьшаем огонь до минимума и томим 15 минут пока не сварится капуста.

Подаем со сметаной, зеленью, лимоном. Вот такой смелый рецепт для тех, кто любит эксперименты!

Вот такая подборочка рецептов солянки, чем-то они похожи, а в чем-то совершенно разные.

Любой рецепт можно модернизировать и добавить или исключить нужные вам составляющие.

Кушайте солянку на здоровье и возвращайтесь к нам за новыми вкусными рецептами!

Рецепт традиционной морской солянки

Рецепт традиционной морской солянки | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 9.4G 19%

углеводов: 40,6 г 13%

Пищевые волокна: 6,5 г 26%

сахара: 4 г

жир: 23 г 35%

Насыщенный жир: 13,3 г 66%

Холестерин: 68,4 мг 23%

Витамин A IU: 5419.5IU 108%

Ниацинские эквиваленты: 5,3 мг 41%

Витамин B6: 0,7 мг 42%

Витамин С: 44,2 мг 74%

Folate: 58.1MCG 15%

Кальций: 68 мг 7 %

железа: 2.3 мг 13%

Магний: 61,3 мг 22%

Калий: 1021,4 мг 29%

натрий: 360,4 мг 14%

Тиамин: 0,3 мг 29%

Калории от жира: 207.2

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепты Отзывы Фото

Отзывы о фотографиях традиционной морской ходжи Podge

1 из 11

Традиционной морской ходжи Podge

1 из 2 Hodge Podge SynDee Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили традиционную морскую солянку в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Солянка украинская

Кто хоть раз попробует такую ​​солянку, тот навсегда запомнит оригинальный вкус и аромат солянки по-украински, настолько она вкусна, сытна и ароматна.Я тебя предупреждал… 🙂

Грузинская солянка

Грузинская солянка по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Бульон получается очень ароматным и наваристым, а в сочетании с сочным мясом, соленьями и зеленью вкус блюда становится невероятно насыщенным. Приготовление: 3 часа 40 минут Количество порций: 5 В…

Ликер из солянки

Идеальный рецепт ликера из солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Мясная солянка

Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому, что при ее приготовлении можно использовать различные мясные продукты на свое усмотрение. Основу солянки составляет мясной бульон и тушеные огурчики с морковью и жареным луком. Яркий, пикантный…

Грибная солянка

Это второе блюдо под названием «солянка».Эта грибная солянка готовится на основе тушеной капусты. Грибы обжаривают с луком и солеными огурцами, укладывают слоями с тушеной капустой, затем грибную солянку запекают в духовке. Повар: …

Борщ украинский

Красный борщ — традиционное украинское блюдо. Вкусный и наваристый борщ – главная закуска за столом. Если вы еще не умеете варить борщ, то этот рецепт вам в этом поможет.Для украинского борща обязательно понадобится свекла, ко…

Украинская капуста

Приготовим на обед настоящие украинские щи – щи из квашеной капусты. Это просто. Приготовление: 1 час 40 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Свинина – 1 кг Квашеная капуста – 1 кг Картофель – 600 г Лук репчатый – 100 г Морковь – 100 г Корень петрушки – 50 г Масло сливочное – 100 г Мука – 50 …

Кулеш украинский

Кулеш – старинное распространенное блюдо, сочетающее в себе первые и вторые блюда и имеющее вид густого супа из круп и овощей с заправкой из сала.Кулеш готовили на костре, и рецепт кулеша зависел главным образом от наличия…

Украинские Вареники

Идеальный рецепт украинских вареников с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Солянка с селедочным салатом

Рецепт идеальной солянки из селедочного салата с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Постная овощная солянка

Истинно русская еда – это сборная солянка. Существует великое множество видов разной солянки. Предложу самый экономный постный вариант, с овощами. Приготовление: 40 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Картофель – 2-3 шт. Вода – 2,5 л. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – …

Смешанная грибная солянка

Приготовление блюда русской кухни – ароматной грибной солянки.Чем больше разных сортов грибов в нем содержится, тем вкуснее и ароматнее получается солянка. Подавать со сметаной и черным хлебом. Приготовление: 1 час 20 минут Ингредиенты Маринованные огурцы…

Солянка грибная (постная)

Хотел солянку, а мяса в доме не оказалось. Смотрю — грибы есть. А потом грибочки сделаю!)) Ну очень вкусная грибная солянка! Готовить: 40 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Шампиньоны – 500 г Лук репчатый – 1 шт.Морковь…

Грибная солянка с капустой

Сегодня название «солянка» объединяет как изысканные, трудоемкие ресторанные блюда, так и простые, будничные домашние блюда. Я предложу вам простой способ приготовить грибную солянку. Рецепт и вкусный, и дешевый. Приготовление: 50 минут Количество порций: 6 Ингредиенты C…

Рыбная солянка с крабовыми палочками

Если надоели мясные супы и борщи, разнообразьте меню первых блюд рецептом рыбной солянки с крабовыми палочками.Это очень вкусное и необычное блюдо, к тому же готовится очень быстро. Ингредиенты Картофель — 1 кг Морская рыба (хек) — 60…

Настоящая солянка с копченостями

Рецепт этой солянки рассказал по телевидению известный ресторатор, я взяла на заметку и теперь готовлю солянку с копченостями таким образом. Ингредиенты Говяжья грудинка – 700 г Сахарная говяжья кость – 300-400 г Копченые свиные ребрышки – 300 г Большой лук…

Чаначи по-украински

Рецепт идеальных чаначи по-украински с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Салат из украинской свеклы

Рецепт идеального украинского салата из свеклы с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Борщ украинский со свининой

Борщ – не просто популярное, а легендарное блюдо украинской кухни. Однако, сколько областей и регионов существует в Украине, столько и разновидностей этого блюда. При этом основные принципы приготовления настоящего украинского борща незыблемы…

Картофель с сыром, капуста с тимьяном и суп с стручковой стручковой стручковой стручковой солянкой

Наконец-то наступила осень, и что может быть лучше, чем поделиться некоторыми из наших любимых рецептов супа. Они идеально подходят для того, чтобы снять холод и накормить вашу команду!

classic уже много лет стоит у нас дома, и я приготовил его для многих голодных ковбоев холодным вечером, когда они приходят. Эта вещь согреет ваше сердце и душу. Он сытный с говяжьим фаршем и обязательно снимет озноб.Причина, по которой мне тоже очень нравится этот суп, заключается в том, что он состоит из консервированных ингредиентов, что делает его очень простым в приготовлении.

Если вы все сделаете правильно, то сможете сделать консервированные овощи вкусными домашними, что и сделает этот суп!

HoDge Hodge Podge Sup — Cowboy Kent Rollins

  • 1 фунт земной говяжий
  • соль и черный перец на вкус
  • 1 желтый лук нарезанный
  • 2 10,75 унция банки Minestone Sup или эквивалентный размер
  • 1 10 унций Нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили Ro-Tel без жидкости
  • 1 банка на 15 унций Фасоль ранчо или фасоль чили без жидкости
  • 1 15.5 унций банки желтой мамалыги без дренажа
  • 1 1/2 суповой банки с водой
  1.  В большой суповой кастрюле обжарьте мясо на среднем огне. Добавить соль и перец по вкусу. Когда мясо будет примерно наполовину готово, добавьте лук и продолжайте готовить, пока мясо полностью не подрумянится, а лук не станет мягким. Слейте смазку, если это необходимо.

  2. Добавьте суп минестроне, Ro-Tel, фасоль, мамалыгу и воду.

  3.  Накройте крышкой и варите на сильном огне, пока не закипит.Соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и варите около 30 минут, периодически помешивая. Подавать горячим.

Сырный суп с картошкой

Ничто не говорит о еде так, как хороший суп с картошкой, но мы поднимаем его на ступеньку выше и добавляем сыр. Мне нравится использовать Velveeta в рецепте по нескольким причинам. Мы часто используем сыр Velveeta в фургонах, потому что его легко упаковывать и не нужно охлаждать. Но он также придает блюду отличный сливочный вкус, и это именно то, что он делает в рецепте.

Centy Tater Суп — Ковбой Кент Роллинс

  • 6 Russet Capitate
  • 1 большой желтый лук нарезанный
  • 5 стакана молоко
  • 1 палочко масло нарезано в столовые ложки
  • 1 фунт-Л.Б. Велвета Сыр по вкусу
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  1. Очистите и нарежьте картофель небольшими кусочками. В большую суповую кастрюлю положите картофель и добавьте воды так, чтобы он был покрыт.Доведите до кипения на сильном огне.

  2. Варить около 5 минут, затем добавить лук. Продолжайте варить, пока картофель не станет слегка мягким (еще около 5 минут). Будьте осторожны, чтобы не переварить картофель, чтобы он не стал кашеобразным.

  3. Слейте воду из картофеля. Вмешайте масло, молоко и приправы. Доведите до кипения.

  4. Довести до кипения и добавить Velveeta. Продолжайте готовить около 10 минут, пока сыр не расплавится и не станет однородным, часто помешивая.Подавать теплым.

    76

    96

    Свежий суп тимьяна и капусты

    5

    5

    6

    Суп капусты и тимьяна — Ковбой Кент Роллинс

    • 7 стаканов воды
    • 1 32 унция. овощной или куриный бульон в картонной упаковке
    • 1 8-10 унций ветчины
    • 1 крупно нарезанный кочан капусты
    • 3 большие очищенные и нарезанные морковь
    • 1 большая нарезанная луковица
    • 2 зубчика свежего чеснока 17 6 ​​столовых ложек тимьяна
    • 100176
    • 1 столовая ложка копченой паприки
    • Соль и черный перец по вкусу
    1. В большую суповую кастрюлю добавьте воду, овощной бульон, рульку, капусту и морковь.Накройте и доведите до кипения. Дайте покипеть около 10 минут, периодически помешивая.

    2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь до кипения. Готовьте около 40 минут или пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая.

    3. Снимите рульку. Снова посолить и поперчить, если нужно. Подавать теплым.

    Совет: если у вас нет рульки, вы можете заменить ее примерно 7 ломтиками толсто нарезанного бекона.

     

     

     

    Опубликовано в рубрике Говядина, Основное, Суп/тушеное мясо и помечено лучший рецепт картофельного супа, суп из бакару-капусты, рецепт супа из капусты с сыром, сырный картофельный суп, рецепт сырного картофельного супа, рецепт сливочного картофельного супа, легкий бакару -рецепт капустного супа, легкий рецепт картофельного супа, суп из солянки с говядиной, рецепт супа с солянкой из говядины, рецепт супа с солянкой, суп с солянкой, рецепт супа с солянкой ← Старомодная курица и клецкиТрадиционные Huevos Rancheros →

    Легкий рецепт сырного гуляша из говядины (+ ВИДЕО)

    Если вам нужен простой рецепт ужина, который понравится всей семье, попробуйте приготовить гуляш по старинке! Все любят эту солянку из макарон с лапшой, говяжьим фаршем, помидорами, сыром и приправами!

    Классический рецепт ужина, который любят все.Этот рецепт, наполненный мясом, сыром, приправами и макаронами, наверняка станет таким же любимым, как бефстроганов и жаркое в горшочках.

    Что такое гуляш?

    Американский гуляш из говядины – вы пробовали его раньше? А что есть гуляш?

    Гуляш — суп или тушеное мясо, обычно приправленное паприкой и другими специями. Родом из средневековой Венгрии, гуляш является популярным блюдом, которое едят преимущественно в Центральной Европе, а также в других частях Европы.

    Мы постоянно готовим гуляш на ужин, и хотя я уверен, что у нас есть очень американская версия рецепта, мы хотели убедиться, что сегодня поделились с вами нашим рецептом сырного гуляша из говядины — потому что это вкусно! 🙂

    Начинен лапшой, гамбургером, помидорами и сыром!! Хотя мы на самом деле не считаем наш «американский гуляш» (или «старомодный гуляш») тушеным мясом, мы любим это сырное блюдо, которое можно легко изменить на основе ингредиентов, которые вы любите больше всего.

    В этом рецепте есть несколько разных приправ, но он достаточно прост, чтобы удовлетворить потребности всех возрастов.Вся семья любит его, а я люблю его, потому что это просто и вкусно.

    Как приготовить гуляш

    В последнее время все очень просто, и этот рецепт именно такой! Приготовление этого легкого сырного гуляша не займет много времени, но планируйте заранее, потому что в общей сложности он должен вариться около 45-50 минут.

    Самое сложное в этом рецепте — терпеливо ждать, пока он закипит! Убедитесь сами, насколько прост этот рецепт…

    МЯСО + СОУС .Начните с обжаривания говядины/гамбургера в сковороде на среднем огне до готовности, а затем слейте воду. Добавьте чеснок и жарьте около 5 минут. Добавьте воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую приправу, лавровый лист, соевый соус и приправленную солью.

    SIMMER . Перемешайте это хорошо; накройте крышкой и дайте настояться около 15-20 минут. Добавьте сырые макароны из локтя в сковороду, хорошо перемешайте, затем снова накройте крышкой и варите около 30 минут.

    СЫР . По истечении 30 минут, когда вся лапша будет приготовлена, выключите огонь и удалите лавровый лист.Добавьте 1 чашку сыра чеддер прямо перед подачей на стол, чтобы сделать блюдо еще более неотразимым.

    Можно ли приготовить гуляш в мультиварке? Приготовить американский гуляш в мультиварке очень просто. Просто выполните следующие действия, чтобы сделать это:

    • Обжарьте говяжий фарш на сковороде до готовности.
    • Слить лишний жир и добавить чеснок. Обжаривайте еще 5 минут.
    • Поместите обжаренное мясо в мультиварку вместе с остальными ингредиентами.
    • Готовить на сильном огне 3-4 часа или на слабом огне 7-8 часов.

    Советы по приготовлению гуляша

    Можно ли приготовить гуляш заранее? Да, этот простой гуляш можно приготовить заранее. Просто следуйте указаниям рецепта, накройте крышкой и храните в холодильнике, пока не будете готовы к использованию.

    Если вы планируете хранить блюдо более суток, лучше всего хранить его в морозильной камере. Когда вы будете готовы съесть это вкусное блюдо, достаньте его из холодильника или морозильной камеры. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, накройте форму фольгой и нагревайте до желаемой температуры.

    Как хранить гуляш? Гуляш можно хорошо разогреть, но его нужно правильно хранить. Обязательно поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 4 дней. Разогрейте с помощью микроволновой печи.

    Вы можете заморозить гуляш>? Гуляш можно приготовить заранее и заморозить на срок до 3 месяцев. Поместите остатки гуляша в посуду для морозильной камеры и плотно накройте фольгой.

    Мы также рекомендуем поместить его в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc и поместить в морозильную камеру.Когда вы будете готовы съесть его, достаньте его из морозильной камеры, разморозьте и нагрейте в микроволновой печи, в духовке или на плите в сковороде, пока он не достигнет желаемой температуры.

    Как приготовить венгерский гуляш? Он немного отличается от этого рецепта и включает больше овощей, таких как морковь и перец. Для этого рецепта, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

    С чем подавать гуляш? С чем подают гуляш? Есть так много замечательных гарниров, которые подходят к этому рецепту, но некоторые из наших любимых включают:

    Такая вкусная идея для ужина, которая понравится всем!! Этот рецепт делает целую кастрюлю полной, поэтому, если у вас останется лишнее, знайте, что остатки так же вкусны! Мы надеемся, что вам понравится этот гуляш из говядины так же, как и нам.🙂

    Для более простых рецептов говяжьего фарша попробуйте:

    Курс Основное блюдо

    Американская кухня

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 1 час

    Порций 8

    Калорийность 542 ккал

    Автор Лил Луна

    • Обжарьте говяжий фарш в сковороде на среднем огне до готовности. Осушать. Добавьте чеснок и жарьте около 5 минут. Добавьте воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую приправу, лавровый лист, соевый соус и приправленную солью.Размешайте как следует. Накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут.

    • Добавьте сырые макароны в сковороду, хорошо перемешайте, снова накройте крышкой и варите около 30 минут. Выключите огонь, удалите лавровый лист и добавьте 1 чашку сыра чеддер прямо перед подачей на стол.

    Охотничья солянка с говядиной — луковая посуда

    Официальные тюбики Apple бесплатно. Большие сиськи, большая задница, большой член БЕСПЛАТНЫЕ видео, найденные на XVIDEOS для этого поиска. Смотрите порно видео с большими сиськами, большой задницей и большим членом бесплатно на Pornhub.ком. Откройте для себя растущую коллекцию высококачественных самых актуальных фильмов XXX. Популярные огромные видео. Все массивное: сиськи, члены и задницы. Похожие: индийская мама толстушки BBC огромные сиськи транссексуал измена спящая большая задница анал большой член сестра. Смотрите бесплатно большие сиськи, большие задницы, большие члены порно видео в HD [url=https://groupsexxx.co/]порно видео игры[/url]
    Free-born порно видео, порно коитус туб и ххх порнография. Моторизованные порнофильмы – Отключите безудержное удаление Iphone, Android XXX. Выпущенные порно фильмы, сексуальное порно видео
    Lovemaking Flicks, XXX Porno Videos & Mature Porn пришельцы, амазонки, анальный секс, животный секс, секс подмышками, азари, аутофелляция, бдсм, большая задница, большие члены, большие сиськи, блондинки, кровь, минет , сиськи, брюнетки, казино, рождество, лизание члена, начинка члена, сборники, косплей, наездница, кримпай, доля спермы, камшот, камшот в рот, камшот на тело, куннилингус, d.ва, танцы, глубокая глотка, разные позы, доктора, раком, двойное проникновение, негры, электростимуляция, эльфы, английские субтитры, английская озвучка, эротическая цензура, кончают на лицо, фэнтези, фетиш, фингеринг, фистинг, фут фетиш, лес, от сзади, пушистый, запись игры, геи, роды, глорихол, гномы, готэм-сити, групповой секс, дрочка, хардкор секс, харли квинн, в высоком разрешении, хентай, больница, хот-дог, пропитка, инцест, японский голос, дрочка, поцелуи, латиноамериканки, лесбиянки, белье, магия, масс эффект, мастурбация, мей, мерси, метал гир, дойки, минотавр, монстры, мортал комбат, изнасилование рта, nierautomata, без звука, монашки, медсестры, секс в офисе, оральный секс, орки, orgy, overwatch, пародии, подглядывание, pharah, пирсинг, розовые волосы, пираты, писающие, покемоны, полиция, от первого лица, публичный секс, массаж киски, изнасилование, рыжеволосые, Resident Evil, reverse cowgirl, римджоб, роботы, русские субтитры, страшные, школьницы, сериалы, трансы, душ, пение, соло, сквиртинг, чулки, истории, удушающие on, страпон, суккуб, глотание, учитель, юные титаны, подростковый секс, щупальца, секс втроем, крошечные сиськи, tmnt, туалет, расхитительница гробниц, игрушки, трейсер, поезд, трибиадизм, тройное проникновение, умемаро, без цензуры, преисподняя, ​​девственницы , виртуальная реальность, оборотень, порка, вдоводел, ведьмак, заря, зомби
    У нас политика абсолютной нетерпимости к любой незаконной порнографии.Все ссылки, видео и изображения предоставлены третьими лицами. Мы не контролируем содержание этих сайтов. Мы не несем ответственности за содержание любого веб-сайта, на который мы ссылаемся, пожалуйста, действуйте по своему усмотрению при переходе по ссылкам.

    Солянка из колбасы и оливок. Солянка мясная сборная классическая. Пошаговый рецепт с фото.

    Это такой сборный продукт, сочетающий в себе, как кажется, несочетаемые продукты… Но это далеко не так, комбинированная солянка всегда получается очень сытной, вкусной и ароматной.Интересно, что именно в русской кухне появился суп-солянка. Как приготовить солянку знает каждая хозяйка, но у каждой есть свой неповторимый рецепт солянки.

    Итак, вариаций приготовления солянки существует большое количество, но обязательным компонентом во всех рецептах является лимон. Сварить вкусный суп можно на , грибном и рыбном бульоне, вкус блюда от этого не испортится, а, наоборот, раскроется по-новому. Для солянки с колбасой используют разные виды и сорта колбас и мяса, а также картофель, рис и перловую крупу.

    Есть мнение, что солянка появилась благодаря поварам, у которых во время приготовления были разного рода продукты: мясные обрезки, остатки круп. Сами по себе эти продукты пищевой ценности не несли… Люди высших слоев общества считали неуважением и дурным тоном есть такое блюдо, поэтому им кормили крестьян и бедняков. С тех пор рецепт сборной солянки кардинально изменился.

    Теперь это вкусное горячее блюдо является традиционным блюдом русской кухни, которое подают во всех ресторанах страны.

    Что нужно для приготовления солянки с колбасой:

    • Колбаса вареная — 200 грамм
    • Морковь — 1 штука
    • Колбаски охотничьи — 5 штук
    • Картофель — 6 штук
    • Картофель — 6 штук
    • 6 грамм — 17 5 на
    • оливки — 10 10 -2 шт
    • лимон — половинка
    • огурцы маринованные — 3 шт
    • масло растительное- для жарки
    • паста томатная — 1 столовая ложка
    • специи — на усмотрение
    • вода или мясной бульон- 1.5 литров

    Как приготовить солянку с колбасой:

    Солянка сборная готовится как на воде, так и на действующем бульоне.
    Тщательно вымойте, очистите и нарежьте кубиками картофель. Бросаем картошку в мясной бульон.

    Натереть на терке предварительно вымытую и очищенную морковь и соленья.
    Очистите и нарежьте лук. Сосиски и оливки нарежьте кружочками, колбасу соломкой.

    Лук обжарить на растительном масле, затем добавить морковь и обжарить до светло-золотистого цвета.После добавить к луку с морковью огурцы и перемешать.

    В конце кладем томатную пасту и томим смесь на медленном огне 3 минуты, а затем отправляем в кастрюлю. Добавить все специи по вкусу: соль, лавровый лист, перец. Далее отправляем в сковороду сосиски и сосиски.

    В самом конце, когда картофель будет готов и станет мягким, добавить дольки нарезанного лимона и оливки.

    Сборную солянку с колбасой следует подавать горячей, дополняя ее зеленью, сметаной или чесноком.

    Посмотрите полезное видео о том, как выбрать оливки в магазине, на что обратить внимание при покупке консервированных оливок

    Раньше солянка считалась деревенским блюдом. Даже название у нее было подходящее — «Селянка». Теперь это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился – по-прежнему используют несколько видов мяса, соленья и томатную пасту. Несколько интересных вариантов, как приготовить солянку, представлено ниже.

    Как приготовить солянку

    А вообще солянку можно приготовить из всего, что есть в холодильнике.Единственным обязательным условием является наличие оливок или оливок, солений, лимона и мяса. В традиционном способе приготовления солянки блюдо напоминает щи с рассолом. Хотя все, что вы найдете на своей кухне, можно добавить. Изготовление солянки только поощряет эксперименты.

    Солянка — рецепт с фото

    Какой бы рецепт вкусной солянки вы не выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Его получают за счет использования огуречного рассола.Мясо можно взять практически любое – буженину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые колбаски. Если использовать сразу несколько из них, то может получиться суп-солянка.

    Классическая мясная солянка

    Количество порций в упаковке: 4 персоны

    Калорийность: 98 ккал

    Назначение: на обед

    Кухня: русская

    При использовании классического рецепта гран-солянка получается сытной и… готовится на не очень жирном бульоне, а из мяса используется колбаса с сосисками и копченостями.Простой рецепт солянки не предполагает заправки картошкой. Можно добавить, если хотите густой и наваристый бульон. Для заправки потребуются оливки и томатная паста.

    Состав:

    • огурец соленый — 3 шт.;
    • говядина — 300 г;
    • сосиски — 6 шт.;
    • морковь, лук репчатый — по 1 шт.;
    • томатная паста – 3 столовые ложки;
    • оливки консервированные — 1 банка;
    • картофель — 3 шт.;
    • лимон — несколько долек;
    • масло растительное — немного для жарки;
    • колбаса варено-копченая- 200 г;
    • копченое мясо — 200 г;
    • соль, зелень — на ваш вкус;

    Способ приготовления:

    1. Говядину отварить, затем нарезать и вернуть обратно в бульон.
    2. Затем нарезать огурцы и лук, натереть морковь. Обжарить овощи, добавив макароны.
    3. Отправьте овощную зажарку в бульон, томите блюдо на медленном огне.
    4. Остальное мясо мелко нарезать, слегка обжарить.
    5. Картофель очистить, нарезать кубиками и высыпать в бульон.
    6. Далее введите жареные мясные продукты.
    7. В конце добавить оливки, лимон и зелень.

    Солянка с сосисками

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Порций в упаковке: 4 персоны

    Калорийность: 78 ккал сосиски, можно сварить суп гораздо быстрее.Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась парочка сосисок, то их смело можно использовать для супа-солянки. Основные ингредиенты остаются прежними, поэтому технология приготовления практически не меняется. Обязательно попробуйте – этот простой рецепт вам обязательно понравится.

    Состав:

    • томатная паста — 2 столовые ложки;
    • огурцы соленые — 2 шт.;
    • морковь — 2 шт.;
    • вода — 2,5 л;
    • специи, лимон — по вкусу;
    • сосиски — 3 шт.;
    • масло растительное — 2 столовые ложки;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • оливки — 2 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1. Вскипятить в кастрюле воду, добавить нарезанный картофель.
    2. Колбаски нарезать ломтиками, быстро обжарить и также отправить в бульон.
    3. Лук с морковью промыть, мелко нарезать. Обжарить овощи с макаронами на сливочном масле 10 минут.
    4. Нарезать оливки и огурцы. Вместе с овощной зажаркой отправить в бульон.Приправьте специями, лимоном.

    Солянка с грибами

    Приготовление пищи: 1 час

    Серьсы: 5 человек

    Calorie Содержание: 44 KCAL

    Цель: на обед / ужин

    Кухня: Русский

    Сложность подготовки: Средний

    Следующий рецепт HodgePodge суп понравится любителям грибов. Они усиливают вкус супа. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что ее немного проще и быстрее приготовить, чем в случае с мясом.По этой причине знать такое блюдо просто обязан каждый кулинар. Грибы употребляют сразу в нескольких видах – свежие, сушеные и маринованные.

    Состав:

    • морковь — 2 шт.;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • шампиньоны свежие — 100 г;
    • лимонный сок — 2 ч. л.;
    • капуста квашеная с рассолом — 250 г;
    • лук репчатый — 3 шт.;
    • грибы маринованные — 250 г;
    • помидор — 2 шт.;
    • капуста свежая- 300 г;
    • укроп — на ваш вкус.
    • перец горошком — на ваш вкус;
    • грибы белые сушеные — 70 г;
    • растительное масло — 2 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1. Сушеные грибы замочить в 2 л воды, через час поставить на огонь, добавив целую морковь. После закипания варить еще 40 минут.
    2. Лук нарезать полукольцами, пассеровать до прозрачности, затем добавить нарезанные помидоры, тушить еще 4 минуты, затем добавить капусту с рассолом.Приправить перцем горошком.
    3. Затем добавьте свежую капусту.
    4. Вынуть морковь из кастрюли, грибы переложить на отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
    5. Затем бросьте все грибы.
    6. Добавить в кипящий бульон овощную зажарку.
    7. Снова закипятить, добавить рубленую зелень, посолить.

    Солянка с колбасы

    Время приготовления: 30 минут

    Серьсы: 5 человек

    Содержание калорий: 64 KCAL

    Цель: на обед / ужин

    Кухня: Русский

    Сложность подготовки: Средняя

    , если простые колбасы не нашлось под рукой, то обязательно изучите рецепт солянки с колбасой.Уже этот мясной продукт обязательно найдется в вашем холодильнике. Подойдет даже небольшая оставшаяся колбаса, неважно, вареная она или копченая. Для заправки понадобятся все те же маслины и соленые огурцы. Подавать блюдо лучше со сметаной и паром. дольки лимона.

    Состав:

    • оливки без косточек — 10 шт.;
    • картофель — 5 шт.;
    • вода — 3 л;
    • подсолнечное масло- 2 ст. л.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • огурец соленый — 2 шт.;
    • колбаса вареная и полукопченая — по 200 г;
    • соль, специи, зелень — на ваш вкус.

    Способ приготовления:

    1. Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте кубики картофеля.
    2. Помидоры промойте, нарежьте ломтиками, колбасу нарежьте соломкой, а огурцы кубиками.
    3. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности. Затем добавить помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 минуты.
    4. Отправить зажарку в бульон.
    5. В конце приправить специями, зеленью, оливками, солью.

    Как приготовить капусту Hodgepodge

    Время приготовления: 3 часа

    Серьсы: 5 человек

    Calorie Содержание: 156 KCAL

    Назначение: на обед / ужин

    Кухня: Русский

    Сложность подготовки: Medium

    Это блюдо, несомненно, сделает ваш рот слюной. Суп-солянка с капустой получается очень аппетитным и наваристым.Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою кулинарную книгу. Квашеная капуста в супе затмевает почти все ингредиенты. С ним конкурирует только свинина. Не менее вкусно будет и с говядиной, особенно в случае с мясом на кости.

    Состав:

    • свинина — 400 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • капуста квашеная — 125 г; маргарин
    • — 1 столовая ложка;
    • петрушка, соль, лавровый лист — на ваш вкус;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • томатная паста — 25 г.

    Способ приготовления:

    1. Свинину нарезать кусочками, отварить.
    2. Капусту отжать, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Варить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 часа на слабом.
    3. Нарежьте морковь с луком, обжарьте, затем соедините с капустой. Перемешайте и отправьте в бульон.
    4. Приправить лавровым листом, специями, зеленью.

    Как приготовить солянку в мультиварке

    Время приготовления: 1 час 20 минут

    Порции: 7 персон

    Калорийность: 62 ккал : medium

    Сегодня приготовление солянок и любой другой еды значительно облегчила мультиварка.Вам просто нужно правильно нарезать все ингредиенты, положить их в чашу прибора и включить соответствующий режим. Суп-солянку в мультиварке можно готовить сразу на нескольких программах. Рекомендуется использовать такие режимы, как «Тушение», «Варка», «Суп» или «Мультиповар».

    Ингредиенты:

    • лимон — половинка;
    • соленья — 400 г;
    • томатная паста — 140 г;
    • масло растительное — 5 столовых ложек; оливки
    • — 100 г;
    • копчености — 1 кг;
    • морковь — 100 г;
    • соль, лавровый лист, перец — по вкусу;
    • лук репчатый — 150 г.

    Способ приготовления:

    1. Обжарить полукольца лука и натертой моркови в режиме «Тушение».
    2. Через 10 минут. заправить овощи макаронами.
    3. Огурцы нарежьте мельче, отправьте к остальным овощам вместе с рассолом. Перемешайте, тушите 5 минут.
    4. Копчености нарежьте небольшими кусочками, отправьте в мультиварку.
    5. Затем добавить оливки и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
    6. В режиме «Суп» или «Тушение» варить полчаса.

    Солянка с говядиной

    Время приготовления: 2 часа

    порций: 7 человек

    Calorie Содержание: 94 KCAL

    Назначение: на обед / ужин

    Кухня: Русский

    Сложность подготовки: Medium

    говядина получается сытной. Долгий этап его приготовления – отваривание мяса. Этот рецепт позволяет легко регулировать вкус супа. Если добавить больше соленых огурцов, то будет кисло. Пропорции других ингредиентов также можно изменить на свое усмотрение, и представленный ниже пошаговый рецепт супа представляет собой лишь одно из сочетаний.

    Состав:

    • лук репчатый — 5 шт.;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • томатная паста – 3 столовые ложки;
    • масло растительное — 2 столовые ложки;
    • соль, перец, хмели-сунели — на ваш вкус;
    • огурец соленый — 2 шт.;
    • зелень свежая- 70 г;
    • говядина — 600 г.

    Способ приготовления:

    1. Промытое мясо обсушить, нарезать прямоугольными кусочками. Варить 1,5 часа.
    2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до мягкости, затем приправить паштетом и тушить еще 5 минут.
    3. Далее готовое мясо вынуть из бульона, отправить в кастрюлю с овощами вместе с нарезанными огурцами.
    4. Через пару минут переложите эту смесь обратно в кастрюлю.
    5. Приправить чесноком, зеленью, специями, солью.

    Солянка с почками

    Время приготовления: 2 часа

    Порций в упаковке: 4 персоны

    Калорийность: 45 ккал

    Назначение: на обед/ужин

    Кухня: русская с почками 5 Подробнее .Этот субпродукт предварительно нужно вымочить на целые сутки. При этом воду все равно нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы исчез специфический запах почек. Если это произошло, то продукт можно резать. Подробную инструкцию по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

    Ингредиенты:

    • копченая курица — 180 г;
    • морковь — 120 г;
    • паприка – 0,5 ч.л.;
    • почки говяжьи — 350 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • подсолнечное масло — 4 столовые ложки; оливки
    • — 50 г;
    • огурцы соленые — 3 шт.; бульон
    • — 1,3 л;
    • бекон — 80 г;
    • картофель — 3 шт.

    Способ приготовления:

    1. Нарезать бутоны небольшими полосками, обжарить на половине сливочного масла.
    2. Отдельно обжарьте бекон. Затем введите к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовьте пищу до румянца.
    3. Приправить зажарку паприкой, макаронами, нарезанными огурцами.Тушите еще 10 минут.
    4. Бросить зажарку в бульон, добавить картошку.
    5. Тушить еще 15 минут.

    Солянка с копчеными ребрами

    Приготовление пищи: 1 час

    порций: 6 человек

    Calorie Содержание: 145 KCAL

    Назначение: на обед / ужин

    Кухня: русский

    Сложность подготовки: сложно

    солянка с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, но зато можно и за обе щеки сожрать.Суп лучше есть горячим, предварительно заправив ложкой сметаны и парой долек лимона. Благодаря используемым ингредиентам блюдо сочетает в себе и первое, и второе. По этой причине можно наесться всего одним супом и парой ребрышек из него.

    Ингредиенты:

    • соль, перец — на ваш вкус;
    • ребрышки копченые — 400 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • оливки — 1 ст.;
    • лавровый лист — 4 шт.;
    • томатная паста – 4 столовые ложки;
    • масло подсолнечное — 3 столовые ложки;
    • лимон — 1 шт.;
    • колбаса копченая — 800 г;
    • картофель — 3 клубня;
    • огурцы маринованные — 6 шт.

    Способ приготовления:

    1. Выложить ребрышки на дно большой кастрюли, залить водой, варить на слабом огне по 1 ч. л.
    2. Картофель очистить, промыть, затем нарезать небольшими кубиками. Выложить овощ на ребра.
    3. Очищенный лук нашинковать, обжарить на масле до румянца, отправить в бульон.
    4. Колбасу нарезать, тоже обжарить, затем приправить макаронами и тушить еще 5 минут, добавить в сковороду вместе с огурцами.
    5. Через 10-15 минут. заправить суп оливками, солью, лаврушкой, перцем.

    Рыба HodgePodge Суп

    Время приготовления: 1 час

    Серьсы: 6 человек

    Содержание калорий: 96 KCAL

    Цель: на обед / ужин

    Кухня: Русский

    Сложность подготовки: Средняя

    Вариант вкусного и полезного обеда – это уховая солянка. Изумительный аромат, приятный внешний вид и сытость.Такой суп имеет следующие преимущества. Для приготовления нужно брать рыбу пожирнее и не очень мелкую. Подойдут стерлядь, севрюга, лосось и осетр. Лучший вариант – филе, поскольку в нем содержится минимум семян.

    Состав:

    • огурцы маринованные — 4 шт.;
    • подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
    • рыба — 500 г;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • перец — 1 щепотка;
    • томатная паста – 2 столовые ложки;
    • оливки — 1 столовая ложка

    Способ приготовления:

    1. Из филе сварить бульон, затем нарезать его и бросить обратно.
    2. Обжарить лук в масле, затем приправить макаронами.
    3. Отправьте зажарку на сковороду вместе с огурцами и оливками.
    4. Варить четверть часа, поперчить и дать настояться.

    Как приготовить вкусную солянку – советы кулинаров

    Чтобы приготовить действительно вкусную солянку дома, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и наваристее получится суп. Огурцы же должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе могут расползтись в бульоне.Не стоит добавлять много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, отдающий кислинкой.

    Видео: Суп-солянка с мясом

    Солянка – такой же символ русской национальной кухни, как и пицца – итальянская. Вряд ли найдется хоть один русский ресторан в мире, который не включил бы в свое меню эту «матрешку русской кухни». Мы можем гордиться этим изобретением, которое, пожалуй, не имеет достойных аналогов в кухнях мира. Солянка с колбасой, классический рецепт которой мы вам предлагаем, это лишь один из возможных вариантов блюда.Строгого рецепта нет, у каждого повара своя солянка. Узнаваемый вкус солянки с мясом создается кислинкой от огурцов с оливками и ароматом копченостей.

    Есть мнение, что изначально сборная солянка была пищей крестьян, вынужденных готовить еду из объедков и объедков с барского стола. Возможно, но аристократы быстро распробовали суп, и уже давно солянкой не брезгуют модные рестораны.Ингредиенты для похмелья, как иногда называют этот суп, могут сильно различаться. Все рецепты должны содержать несколько видов мяса (сосиски, рыба или грибы), соленья, лимон и крепкий бульон. Еще один обязательный ингредиент — томатная паста или помидоры, с которыми русские крестьяне точно не были знакомы. Приготовить солянку без этого ингредиента сейчас невозможно, поэтому мы будем считать томат достойным вкладом западного мира в наш любимый рецепт.

    Секреты вкусной солянки

    Главный секрет кроется в многокомпонентности и качестве продуктов.Солянка — точно не диетическое блюдо, не верьте человеку, который предложит вам рецепт низкокалорийной солянки. Этот суп — торжество вкуса и символ пищевой распущенности, которую мы иногда можем себе позволить.

    Замечено, что солянку любят мужчины, освоившие этот рецепт и считающие ее своим фирменным блюдом (часто единственным). Объяснить склонность представителей сильного пола к этому супу легко – приготовить его несложно, а результат зависит не столько от умения, сколько от щедрости повара.Мы знаем несколько хитростей, чтобы обеспечить успешную готовку.

    Не пытайтесь приготовить хорошую солянку на воде, бедность вкуса вы не сможете компенсировать — не спасут ни специи, ни сметана, ни овощной бульон. Мясо необходимо опустить в холодную воду и долго варить, чтобы бульон пропитался мясным ароматом. Отвар желательно приготовить заранее, чтобы он успел настояться.

    Соленые огурцы категорически не подходят.Хорошо, если у вас есть собственные соленья из деревянной бочки. Рассол должен быть вкусным, чтобы солянка с колбасой немного пахла чесноком, листьями смородины и укропом. Крупные огурцы нужно очистить от грубой кожицы.

    Суп будет вкусным, если в каждой ложке будет как можно больше ингредиентов. Это можно сделать, нарезав все компоненты соломкой одинакового размера.

    Любой рецепт приготовления солянки основан на правильной нарезке, то есть обжаривании из лука, помидоров и солений с добавлением жира из бульона.Для максимального вкуса в нарезку добавить ложку сахара и немного бульона, и все тушить до готовности. Готовая зажарка должна быть вязкой. В солянке обязательно должно присутствовать сливочное масло. Будет здорово, если вы поставите смесь из огурцов, помидоров и лука в духовку на один час.

    Благодаря этим ингредиентам суп приобретает неповторимый вкус, а рецепт становится законченным. Долго готовить блюдо с оливками и каперсами противопоказано, достаточно лишь довести до кипения.

    Маленькие кулинарные хитрости:

    • Не солите бульон и суп, так как большинство ингредиентов содержат соль.
    • Пикантный вкус придаст немного маринада из каперсов и оливок.
    • Положите лимон на тарелку.

    Солянка смешанная с колбасой


    Начинаем готовить суп. Мы взяли за основу народный рецепт и дополнили его мясом, которое использовали для приготовления бульона, но вы можете ограничиться сосисками, а мясо есть по своему усмотрению.

    На приготовление 5-7 порций уйдет около трех часов, а если бульон уже есть, то всего один час.

    Нам нужны продукты:

    • 300 грамм говядины .
    • Несколько видов сосисок: чем больше, тем лучше. Можно брать вареную колбасу вместе с копченой, но все должно быть качественным и свежим. Соберите 700-800 граммов колбасы разных сортов, подойдет сервелат, докторская колбаса и охотничьи колбаски.
    • Несколько соленых огурцов, от их количества будет зависеть насыщенность вкуса. Потребуется около 200 граммов.
    • Полстакана огуречного рассола.
    • Две столовые ложки томатной пасты.
    • Большая луковица.
    • Пучок зеленого лука.
    • Лимон.
    • Оливки и каперсы. От каперсов можно отказаться, но оливки нужны, штук 10 хватит.
    • Масло сливочное и растительное. Лучше ограничиться сливочным маслом, ведь жареный на нем лук особенно вкусно пахнет.50 грамм достаточно.

    Приступаем к приготовлению
    1. В кастрюле с толстыми стенками разогреваем мясной бульон (2 л), предварительно вынув из него говядину и нарезав ее полосками.
    2. Колбасу нарезать полосками и немного обжарить вместе с говядиной.
    3. Лук и огурцы нарезать, обжарить на сливочном масле в течение 5 минут.
    4. Добавить томатную пасту, перемешать, добавить немного бульона и тушить не менее 15 минут.
    5. В бульон положить обжаренную колбасу, обжарить с помидорами, полить огуречным рассолом.
    6. Когда суп покипит около 5 минут, добавьте половинки оливок и каперсы.
    7. Суп готов. В тарелку положить ломтик лимона и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.


    Суп должен быть густым и ароматным. Теперь вы знаете, что можно приготовить солянку, по вкусу напоминающую ресторанную. Ешьте на здоровье, приятного аппетита!

    В контакте с

    Солянку можно приготовить не только из различных копченостей и деликатесов, но и из колбасных изделий! Получается еще и вкусно, и, что немаловажно, очень и очень быстро.Это далеко не экзотический рецепт, ведь вкус такого блюда знаком многим, но не все умеют его готовить. Солянка с колбасой, приготовленная по этому рецепту, получается питательной, слегка острой на вкус, ароматной и аппетитной.

    Ингредиенты для приготовления солянки с колбасой:

    • вода — 3-3,5 л
    • вареная колбаса — 150 г
    • охотничьи колбаски — 5 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • красный лук — 2 шт.
    • картофель — 6-7 шт.
    • огурцы маринованные крупные — 3-4 шт.
    • томатная паста — 1 ст л.
    • лимон — 3-4 дольки
    • оливки — 100 г
    • растительное масло — для обжаривания
    • соль, специи — по вкусу

    Рецепт солянка с колбасой:

    Если у вас куриный или мясной бульон, то можно сварить на бульоне солянку, но это не обязательно. Очищенный и нарезанный кубиками картофель опустите в кипящую воду.


    Тем временем подготавливаем овощи к заправке: морковь натираем на крупной терке, репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами, на крупной терке натираем маринованные огурцы.


    Для «начинки» подготовить оливки, лимон и колбасу: колбасу нарезать ломтиками, вареную колбасу соломкой. Если у вас есть оливки без косточек, их можно нарезать кольцами.


    Для заправки сначала обжарьте лук и морковь на сливочном масле до мягкости.


    Затем добавить к ним огурцы, перемешать.


    Затем добавьте в сковороду томатную пасту, тщательно перемешайте.


    Держим на медленном огне около 3-4 минут и отправляем овощи в кастрюлю к солянке. Когда заправка уже будет на сковороде, можно солянку посолить, поперчить, добавить другие специи.


    Затем добавьте колбасу и сосиски в кастрюлю.


    Последними в солянку добавляют оливки и лимон.Учтите, что колбасу, оливки и лимон добавляют, когда картофель в солянке уже мягкий. По желанию добавляется зелень. Если солянка не очень острая на вкус, можно влить в нее немного огуречного рассола.


    Солянка подается горячей, ее можно дополнить сметаной или нежирным йогуртом без добавок. Также по вкусу блюдо дополняется зеленью на ваш выбор, и чесноком по желанию. Описать вкусы солянки довольно сложно, ведь каждый раз она получается разной, можно просто отметить, что это вкусная альтернатива другим супам и борщам.Солянка с колбасой готова!


    Приятного аппетита!

    На выходных я планировал недельное меню для своей семьи и думал, что приготовить на обед. И тут мне в голову пришла простая солянка из колбасы. Мы очень любим этот наваристый суп во всех вариантах, но его давно не готовили и он нам надоел. Поэтому было решено — готовим вкусную и ароматную солянку! Родственники меня поддержали и потребовали приготовить сразу, не откладывая в долгий ящик.

    Так как решение было спонтанным, в холодильнике у меня были только вареная колбаса и охотничьи колбаски. Так появился невероятно вкусный суп с колбасой. Рецепт очень простой и быстрый, справится каждый!

    Ингредиенты:

    • 2,5 л воды
    • 150 г вареной колбасы
    • 4 охотничьих колбаски
    • 1 морковь
    • 1 большая красная луковица
    • 5-6 картофелин
    • 3 маринованных огурца
    • 2 ст.л. томатная паста
    • 3 дольки лимона
    • 100 г оливок без косточек
    • 2 ст. л. растительное масло
    • соль по вкусу
    • 0,5 ч. л. черный перец, паприка, прованские травы
    • 2 лавровых листа
    • 5 горошков душистого перца
    • несколько веточек петрушки

    Как приготовить солянку с колбасой:

    Сначала сварим бульон. Подходит для мяса, курицы или овощей. Я использовала куриную голень. Мясо моем и заливаем холодной водой.Ставим кастрюлю на огонь и доводим бульон до кипения. Снимите шумовкой пену и кипятите бульон 25-30 минут.


    Тем временем помойте и очистите картофель, нарежьте его кубиками среднего размера.


    Затем из готового бульона вынимаем курицу (можно использовать для приготовления других блюд).

    Картофель засыпать в бульон и варить до мягкости около 10 минут, как того требует рецепт классической солянки с колбасой.


    Пока картошка варится, подготовьте остальные овощи. Красный лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой.


    В сковороду наливаем подсолнечное масло. В него мы будем высыпать лук и морковь. Мы будем обжаривать их на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним огурцы.


    Смешайте и продолжайте готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавить томатную пасту, перемешать.Чтобы сделать колбасную солянку еще вкуснее, можно заменить паштет натуральным томатным соком.


    Подержите смесь еще немного на огне и выключите плиту.

    Когда картофель сварится и станет мягким, добавьте в сковороду обжаренные овощи.


    Вареную колбасу нарежьте соломкой, а охотничью колбасу ломтиками. Оливки без косточек нарежьте кольцами.


    Через пару минут после овощей добавить к солянке колбасу и оливки.


    Вымойте и мелко нарежьте петрушку. После колбасы добавляем в суп зелень и специи. Добавьте соль и несколько кружочков лимона.


    Подождем, пока солянка с колбасой и оливками закипит, и выключим огонь.

    Мы подадим солянку сразу, пока она еще горячая.


    Миссис Битон’s Hodge Podge – Сидр Чан ООО

    Изабелла Битон, родившаяся в 1836 году, была первой богиней домашнего очага.Этот классический рецепт тушеной говядины взят из ее Книги по ведению домашнего хозяйства, опубликованной в 1861 году!

    Все ингредиенты для этого блюда вы можете купить внизу статьи

     

    Книга миссис Битон по ведению домашнего хозяйства, , впервые опубликованная в Лондоне в 1861 году, представляла собой путеводитель на тысячу страниц для викторианских дам. Он включал в себя инструкции для каждого члена шумного викторианского дома среднего класса, от самой хозяйки до экономки, повара, дворецкого, лакея, камердинера, прачки и многих других.

    Она давала советы по всем вопросам: от юридических и медицинских вопросов, найма и оплаты труда слуг до выбора наиболее подходящих цветов для женского гардероба. Читатель может узнать, как приготовить девонширские взбитые сливки, или полироль для мебели, или как именно зарезать и разделать быка.
    Начинающие викторианские карьеристы могут получить бесценную информацию о приличном обществе, о том, когда и как навещать друзей и соседей. Правильное поведение на званом обеде, в том числе предупреждение о том, что «даме» ни в коем случае нельзя полоскать горло водой из напальчника, на манер европейцев.

    Это была первая книга, в которой рецепты систематизированы и изложен формат ингредиентов, а затем инструкции, которые остаются в формате, с которым мы знакомы сегодня. Она собрала более 900 рецептов из разных источников, но каждый рецепт проверила сама перед включением. Книга была проиллюстрирована красочными гравюрами, что само по себе является новшеством, и все это до того, как она умерла в возрасте 28 лет, после рождения четвертого ребенка.


    Книга продолжала жить после ее смерти, выпустив более 100 изданий и увеличившись в размере до 2000 страниц.Он до сих пор издается вместе с рядом модернизированных версий и книг только с рецептами. Это, без сомнения, самая важная книга рецептов на английском языке и стиль книги, которому следуют почти все другие книги рецептов.

    Изабеллу интересовал не только рецепт, но и источник и природа ее ингредиентов. Таким образом, ее произведения, кажется, намного опередили свое время и теперь кажутся очень похожими на идиому «слоу-фуд». Возможно, мы просто сбились с пути в нашей погоне за удобством, а не за качеством.

    «В отделе, принадлежащем повару, я также стремился сделать свою работу чем-то большим, чем кулинарная книга, и, следовательно, на основе лучшего авторитета, который я мог получить, дал отчет о естественной истории животных и овощей, которые мы используем в пищу. Я проследил за животным с момента его рождения до появления на столе; описали способ его кормления и умерщвления, положение его различных суставов и, дав рецепты, описали способы разделки мяса, птицы и дичи.

    Выбирая рецепт из книги миссис Битон, я искал простую классику, которая является основой для многих более сложных вариаций, а также блюдо, которое не было бы продуктом викторианских вкусов и кулинарных методов. Я подумал, что, хотя фаршированные головы трески и могут быть экономичным способом накормить 6-8 человек, они вряд ли станут любимым блюдом современной семьи

    Так что в нынешние холода сытное рагу из говядины казалось идеальным вариантом. Миссис Битон часто рекомендует добавлять к вареной говядине клецки из сала, но полагает, что все знают, как их приготовить.Я взял на себя смелость допустить это упущение.

    В оригинальном рецепте используется светлый эль, но еще одним фаворитом является стаут, вы можете изменить стиль пива в наборе. Миссис Битон также известна тем, что любит хорошо сваренные овощи. Вы можете предпочесть сначала добавить лук и сельдерей, как она предлагает, а другие овощи добавить через час или два, чтобы сохранить их текстуру.

    Ага является естественным выбором для любого рагу и очень похожа на тип ассортимента, с которым Изобелла была бы знакома, однако мультиварка прекрасно справится с этой задачей в качестве более современной альтернативы.Я думаю, Изабелла бы одобрила, она была большим знатоком современной кухонной техники

    Примечания ~

    • Ингредиенты для четверых я разделила вдвое, полагая, что это полноценный обед, а не просто закуска, и вместо говяжьей голени использовала тушеный стейк.
    • Я допил лишнее пиво.
    • Я также использовал меньше воды, чем требовалось, около литра на половину рецепта, потому что я хотел больше тушеного мяса, чем супа.
    • Ставлю все это в Агу примерно на 3 часа (или в мультиварку примерно на 6 часов.)

    СУП МОРУШКИ Миссис Битон

    (из Книги ведения хозяйства)

    Ингредиенты

    • 2 фунта. голени говяжьей (900г)
    • 3 кварт воды (3,4 литра)
    • 1 пинта столового пива (500 мл)
    • 2 луковицы
    • 2 моркови
    • 2 репы
    • 1 головка сельдерея
    • перец и соль по вкусу
    • сгущение масла и муки.

    Инструкции

    1. В сотейник положить мясо, пиво и воду; кипятить несколько минут и тщательно снимать.
    2. Добавьте овощи и приправы; осторожно тушите, пока мясо не станет мягким.
    3. Загустить маслом и мукой и подавать с репой и морковью или шпинатом и сельдереем.
    4. — 3 часа, а точнее больше.
    5. Достаточно для 12 человек (для начала)

    Пельмени на выбор

    Пельмени

    • 150 г самоподнимающейся муки
    • 75 г Сута (я использую Atora)
    • Маленькая щепотка соли
    • Холодная вода

    Инструкции

    1. Поместите муку, жир и соль в миску и перемешайте.Добавляйте холодную воду по капле за раз, пока смесь не превратится в тесто. Разделите тесто на 12 частей и скатайте каждую часть в шар.
    2. После того, как тушеное мясо постоит в духовке в общей сложности 2 часа 40 минут, достаньте рагу из духовки и положите сверху вареники – постарайтесь распределить их равномерно. Закройте крышку и варите тушеное мясо в течение последних 20 минут (всего 3 часа в Аге, вдвое в мультиварке).

    Комплект ниже предназначен для большого полноразмерного рецепта.Вы можете изменить количество и изменить предлагаемое пиво и поменять сало на масло, нажав на кнопки

     

     

    Информация о пищевой ценности рецептов на этом сайте предоставлена ​​в качестве любезности, и, хотя мы пытались предоставить точную информацию о пищевой ценности, эти цифры являются приблизительными.

     

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.