Амарант где растет: Всё про щирицу (амарант). История окультуривания и выращивания.

Всё про щирицу (амарант). История окультуривания и выращивания.

Щирицу (Amaranhtus) выращивали еще племена инков и ацтеков наряду с кукурузой, картофелем и фасолью. Семена этого растения, которые пригодны и для производства муки, по ценности можно поставить в один ряд с кукурузой и хлопком.

От запрета до расцвета

Щирица или же амарант – одна из первых сельскохозяйственных культур, выращиваемая человеком.

Когда, будучи в Варшаве, я спросил у доктора Хазема Калаи, что у него есть чудесного, о чем было бы интересно рассказать читателям Украины, да еще так, чтобы забросить им мысль о новом бизнесе, он, не задумываясь, ответил:
— Амарантус.
— Щирица? А что в ней такого чудесного?
И профессор Хазем Калаи рассказал.

История этого растения затейлива: щирица, как культура, была запрещена в шестнадцатом веке. Учитывая тот факт, что древние использовали амарант также и в магических, и языческих культах, выращивание этого растения, как символ язычества, было запрещено испанскими монахами во времена завоевания Центральной и Южной Америки конкистадорами. Тогда же щирица попала и на территорию старого континента, где она сначала быстро распространилась как сорное растение, и лишь спустя века стала культивируемым растением. Новое возрождение щирицы как полевой культуры началось с 70-х годов прошлого века, в основном, за счет ценных питательных свойств растения. Амарант сейчас широко используется в сельском хозяйстве, пищевой и фармацевтической промышленности. Поля амаранта можно найти почти во всех уголках мира – в Южной Америке, Юго-Восточной Азии: Индии, Непале, Гималаях, Китае, на Цейлоне и в Африке: Мозамбике, Уганде и Нигерии. Кроме того, выращивают щирицу в окрестностях Петербурга, в Казахстане и в Западной Европе – в Германии, Словакии и Польше. Выращивание амаранта в Польше началось 10 лет назад, после посещения профессором Эмилем Налборчиком из Варшавского аграрного университета селения индейцев мапуче в Чили. Оттуда он привез семена амаранта.

Характер и привычки: ботаническая характеристика и экологические требования

Вид Щирица (Amaranhtus) принадлежит к семейству Щирицевые (Amaranthaceae), порядок Гвоздичноцветные (Caryophyllales) и включает в себя около 60 видов, из которых лишь несколько подходят для выращивания как культурные растения. Большинство видов этого семейства – сорняки, их семена и листья непригодны к использованию в пищу (например, хорошо известная всем щирица запрокинутая  – Amarantus retroflexus) . Большинство видов этого рода относится к однолетним растениям, однако есть и некоторые многолетние виды щирицы. Высота щирицы колеблется, в зависимости от вида, от 0,3 до 3 метров.
Виды из семейства Щирицевых (Amaranthaceae) характеризуются различной формой. Стебли могут быть прямыми, изогнутыми, ветвистыми, но всегда без боковых отростков. Растения могут быть покрыты мелкими волосками, щетинками, длинными выростами или же оставаться голыми. Цвет стеблей и листьев, в зависимости от вида, может быть зеленым, красным, фиолетовым, либо одно растение может сочетать в окраске разные цвета. Соцветие щирицы состоит из мелких «клубочков» цветков в пазухах листьев, колосообразное. Цвет соцветия тоже разнообразный – может быть золотистым, зеленым, красным, розовым, фиолетовым и коричневым. Семена мелкие, длиной от 0,9 до 1,7 мм, но у культурных сортов побольше – от 1,5 до 2,14 мм. Цвет семян варьирует в зависимости от вида и подвида щирицы, что служит главным определительным признаком для различия культурных сортов амаранта. Хотя в ботанической классификации цвет семян не используют для определения. Амарант можно выращивать на разных высотах, даже на высоте 3000 м. Что касается типа почв, щирица – это непривередливое растение, может расти на песчаных и глинистых почвах, с уровнем рН выше 8,5 или слегка кислых (рН 6,0). Хорошо переносит эта культура и нехватку влаги, высокое содержание металлов в почве. Оптимальная температура для роста и развития амаранта – + 26- +28. °С, останавливается развитие при температуре + 7 °C. Вегетационный период амаранта длится обычно 90-130 дней, но может составить и 160 дней.

A.Retroflexus (ширица запрокинутая)

A.Hybridus (ширица гибридная)

A.Lividus (ширица синеватая)

Как это делают в Мексике и в Польше

Почва для посева щирицы должна быть хорошо подготовлена, рассыпчатая, теплая и немного влажная. Удобрять рекомендуется так же, как и кукурузу. По словам фермеров из Мексики, они используют такие удобрения для щирицы:
Азот – 90-100 кг/га (разделенное внесение – первое перед севом, второе – во время интенсивного роста культуры).
Фосфор – от 60 до 70 кг/га.
Калий – 60 – 70 кг/га.
Сев амаранта лучше проводить, когда почва прогреется на глубине 5 см до температуры 10-13.°С, как правило, во второй декаде мая. Сеять можно вручную или с помощью рядовой сеялки. Если используете сеялку, семена щирицы нужно смешивать с песком или манной крупой, чтобы обеспечить равномерное размещение семян и выдержать норму высева. Норма высева может составлять от 0,5 до 5,0 кг/га, сеять можно с междурядьями 20-30 см или 50-70 см, на глубину 1 см. В течение вегетационного сезона важно проводить ручную или механическую прополки, чтобы сформировать оптимальную густоту стояния. Собирать урожай амаранта можно после наступления первых заморозков в октябре или ноябре, поскольку в условиях низких температур (ниже -5 °C) растения начинают высыхать. Использовать можно обычные зерноуборочные комбайны. Урожайность амаранта во многом зависит от сорта и района, где выращивается. Для традиционных сортов, выращиваемых в Мексике, урожайность 0,8-1,5 т семян/га, в Эфиопии – до 6 т семян/га. Цена на полученные семена щирицы, как правило, минимум в 3 раза выше, чем закупочная цена пшеницы.

Уход за культурой. Несложно и недорого

Насекомые, которые бы серьезно повреждали щирицу, пока не известны. Из болезней, поражающих амарант, наиболее вредоносны пятнистости листьев (доминант – Phoma longissima) , корневые гнили, вызванные выращиванием на влажных почвах, а также – белая ржавчина (возбудитель Albugo bliti).

Зачем он нужен, этот амарант

В последнее время семена амаранта все чаще и чаще называют «зерном XXI века», поскольку его семена по содержанию питательных веществ более ценны, чем пшеница. Семена амаранта характеризуются высоким содержанием белка, лизина и других аминокислот. Ценность белков щирицы превосходит биологическую ценность белков молока. Также семена содержат большое количество железа, кальция, магния, фосфора и калия, которые являются одним из важных элементов в рационе питания беременных женщин и диет при лечении заболеваний нервной и опорно-двигательной систем. Семена характеризуются высоким содержанием витаминов B и A, E и C, их содержание вдвое выше, чем в клетчатке и овсяных отрубях. Также в семенах щирицы есть фермент текотриэнол, который является ингибитором синтеза холестерина, что делает перспективной эту культуру для лечения и профилактики сердечнососудистых заболеваний. В семенах также есть вещество сквален (около 5-8% от общего содержания масла семени), которое приостанавливает процесс старения и используется в фармацевтической, косметической промышленности.
Зеленая масса (листья, стебли) всех культивируемых видов амаранта может использоваться в качестве корма для животных; такой корм способствует улучшению качества мяса и снижению процента ожирения у животных. При благоприятных условиях выращивания с одного гектара можно получить до 100 тонн зеленой массы. 100 тонн зеленой массы амаранта – это 5 тонн чистого белка, который по своей пищевой ценности выше соевого белка.
Как показали исследования Беднарчика и Пасько, проведенные в 2007 году, семена или масло амаранта могут использоваться для лечения людей, страдающих гипертонией и ишемической болезнью сердца. Причина в том, что в амаранте содержится три компонента, регулирующие биосинтез холестерина: сквален, клетчатка (волокнистые вещества) и вещества, ингибирующие синтез трипсина.
Сквален является одним из главных метаболитов (веществ), участвующих в биосинтезе холестерина в печени; доказано, что он подавляет активность ключевых ферментов в холестерогенезе, то есть, замедляет процесс образования холестерина. Согласно другой гипотезе, сквален тормозит поглощение кишечником жирных кислот и холестерина. Экспериментальные исследования на крысах показали, что сквален увеличивает активность фермента ацетилотрансферазы холестерина, что приводит к накоплению эфиров в печени и препятствует выделению свободного холестерина в кровь. Сквален также обладает антиоксидантными свойствами.
Волокнистые вещества содержатся в большом количестве в семенах и листьях разных видов амаранта. Эти вещества способствуют связыванию и поглощению жирных кислот и холестерола в кишечно-желудочном тракте, тем самым препятствуя их попаданию в кровь. Кроме того, при преобразовании волокнистых веществ в желудке под влиянием микрофлоры, образуются кислоты (уксусная, пропионовая, масляная), которые тормозят биосинтез холестерина в печени.
Ингибиторы трипсина стимулируют секрецию (выработку и выделение) фермента холецистокинина, который увеличивает поток желчи в двенадцатиперстную кишку. Это ускоряет разложение холестерина в печени, желчных кислот. И, как следствие, – снижение содержания холестерина в крови.
Диета с использованием масла амаранта способствует снижению частоты появления головной боли, снижения усталости во время физических нагрузок. Также это масло способствует нормализации кровяного давления, у людей с высоким артериальным давлением оно снижается на 20% . Если придерживаться строгой диеты на основе амарантового масла, то масса тела снижается, в среднем, на 300 г в день. Все эти исключительные качества растения хорошо известны специалистам фармацевтической и косметологической промышленности, что формирует устойчивый спрос на сырье и полуфабрикаты из амаранта.

A.Cruentus (амарант багряный)

A.Caudatus (амарант хвостатый)

A.Deflexus (ширица склоненная)

Значение амаранта в сфере защиты окружающей среды

Щирица (амарант) относится к растениям с С-4 типом фотосинтеза, то есть, к тем растениям, которые интенсивно и в больших количествах связывают углекислый газ из атмосферы, что немаловажно в условиях глобального потепления. Кроме того, выращивание амаранта может предотвратить ветровую эрозию почвы; к тому же щирица очищает почву от ионов тяжелых металлов. Эти данные были подтверждены исследованиями, проведенными в Польше, в Техническом Университете в Кошице. Было установлено, что это растение обладает способностью адаптироваться к условиям среды и нормально расти и развиваться в условиях сильного загрязнения почвы тяжелыми металлами. Ионы тяжелых металлов и нитратов накапливаются в корневой системе амаранта, которая не используется в промышленности.
Кроме того, результаты опытов показывают, что большинство видов амаранта может быть использовано как сырье для производства биотоплива. Для этого урожай амаранта собирают с помощью комбайна, применяемого для уборки льна. Собранные растения сушат, прессуют в кубики или брикеты, которые уже непосредственно используют для выработки биотоплива. Энергоемкость амаранта составляет 14 МДж/кг при влажности 17%.
Еще один экологический аспект, связанный со щирицей; так как в щирице содержится значительное количество сквалена, который широко используется в фармацевтике, а до недавнего времени его получали только из акул и китов, то теперь амарант можно смело использовать как источник этого ценного материала, сохраняя биоразнообразие океанов.

Сев амаранта сеялкой SPZ-1,5

Вид поля после сева ширицы

Всходы ширицы на 3-ю неделю после сева

Растения амаранта на 7-ю неделю после сева

Начало цветения

Полное цветение амаранта

Восковая спелость семян амаранта

Соцветия с созрелыми семенами

Уборка урожая амаранта

Продукты из амаранта на рынке

Сегодня на европейском рынке можно встретить много продуктов из щирицы, это и пищевые продукты, и добавки, а также разные косметические средства. Пищевые продукты – мука, супы и жареные семена щирицы. Масло амаранта используют, как добавку к йогуртам, кефирам, мороженому, салатам и десертам. Также масло амаранта используют в косметологии как средство, способствующее разглаживанию морщин. Показано и внутреннее применение масла щирицы для профилактики сердечнососудистых заболеваний и для укрепления иммунитета.

На обед и на десерт

Суп из амаранта и лука-порея

Ингредиенты: листья или жареные семена амаранта, отвар из трав, лук-порей, оливковое масло, приправы: соль, перец, мускатный орех, нарезанный зеленый лук.
Листья амаранта кипятить на медленном огне, на протяжении 10 минут в бульоне с овощами, луком-пореем, затем обжарить на амарантовом масле. Добавить в кипящий суп и варить вместе несколько минут. По готовности добавить специи и мелко нарезанный зеленый лук.

Амарант с овощами

Ингредиенты: семена амаранта, оливковое масло, морковь, лук-порей, сельдерей, петрушка, перец, картофель. Специи: соль, перец, тимьян.
Семена амаранта варить около 15 минут. Обжарить овощи в оливковом масле, залить водой и кипятить на медленном огне. Затем добавить отваренные семена и кипятить на медленном огне, добавить специи, и еще кипятить около 10 минут.

Десерт с амарантом и орехами

Состав: мед или кукурузный сироп, масло или маргарин, рубленые грецкие орехи или арахис, семена амаранта.
Мед или сироп, масло или маргарин, разогреть, смешать, добавить орехи и семена амаранта. Хорошо перемешать, затем разлить тонким слоем в форме для выпечки и после охлаждения нарезать на мелкие кусочки.

Справки и украинские амарантовые эксперименты

Использование амаранта как силосной культуры обеспечивает увеличение производства протеина в силосе с единицы земельной площади на 16-17%, а лизина — в 2,4 раза. В амарантовом силосе по сравнению с кукурузным содержание протеина (в пересчете на 1 корм ед.) возрастает в 1,7 раза, достигая при применении смешанных посевов амаранта и кукурузы уровня 90-100 г, что является зоотехнической нормой для большинства сельскохозяйственных животных. Использование амарантового силоса вместо кукурузного в рационе молодняка крупного рогатого скота способствует повышению среднесуточных приростов массы на 16%, а в рационах свиней силосом из амаранта можно заменить до 20% концентрированных кормов. Все это дает основание утверждать, что широкое использование подобной ценной кормовой культуры при силосовании в лесостепной зоне Украины будет способствовать решению проблемы кормов, увеличению производства животноводческой продукции.
Интерес для сельскохозяйственного производства амарант может представлять еще и потому, что он требует по сравнению с другими культурами малого количества воды для создания единицы органического вещества: приблизительно вдвое меньше, чем пшеница и ячмень, и в 2,5-3 раза меньше, чем фасоль, люцерна, подсолнечник. В сравнении с кукурузой затраты труда при силосовании амаранта вдвое меньше, содержания протеина вдвое выше, хотя урожайность амаранта почти такая же, как и кукурузы. Затраты труда и эксплуатационные расходы при выращивании амаранта как на зеленый корм, зерно, так и особенно на силос ниже, чем при выращивании кукурузы.

Потребительское общество АРГО

Амарант давно и успешно производится в Николаевской области («Амарант Украины», http://www.amarant-ukr.com.ua/), здесь культивируют «Харьковский-1, лечебный», – урожайность биомассы в 3 раза выше кукурузы и дает более 200 тонн биомассы с зерном. На отдельных экспериментальных участках достигался результат 300 тонн. Амарант обладает удивительными биологическими качествами:
— Амарант имеет два вида корней: мочковатый, поверхностный, который использует влагу с верхних слоёв почвы, и стержневой, который с глубины 7 метров добы-вает влагу для растения, особенно в критические засушливые периоды.
— При высоких температурах устьица в листьях /дыхательные пути/ закрываются и не дают испарятся влаге. В этом и сила этого растения, что оно выдерживает засуху и не погибает.
— Это едва ли не самое высокобелковое растение, превосходящее по содержанию белка сою, гречиху, коровье молоко, не говоря уже о зерновых. Из 20-ти видов всех аминокислот, существующих в природе, амарант включает 18.

Херсонский Институт Земледелия Южного региона

Амарант «Ультра» – зерновая однолетняя культура ярового типа семейства Амарантовых. Стержневой корень проникает на глубину до 7 м.
В высоту растение достигает 1,6 -1,7 м. Стебель мощный, прямостоячий, неправильно закругленный. Листья размещены поочередно, они цельные, в основе удлиненные в черенок, овальной и ланцетной формы.
Верхушки листьев с выемкой и небольшим заострением. Соцветие – сложная разветвленная золотистого цвета прямая волоть длиной 35 – 45 см.
Цветы мелкие.
Система опыления смешанная.
Семя амаранта похоже на семя злаковых.
После уборки урожая амаранта на поле не прорастает падалица. Растение хорошо переносит засуху, однако погибает при температуре ноль градусов.
Начинают посев амаранта после 15 мая. Для посева специалисты рекомендуют использовать сеялку «Клен».
Норма расхода машины составляет 0,5 кг, тогда как использование других сеялок дает норму расхода – 1 кг.
На 500 растений культуры приходится 1 мутант двухметровой величины, которого необходимо уничтожить до цветения.
Сорта амаранта Ультра, Сэм и Лера отличаются урожайностью и сроком вегетации.

Проф. Хазем Калаи, др. Каролина Боса, асп. Агнешка Гроховска
Hazem M. Kalaji, Karolina Bosa, Agnieszka Grochowska
Кафедра физиологии растений Варшавского сельскохозяйственного университета, Польша

И совсем уже напоследок – от редакции

Следует отметить, что цены на продукты из амаранта и амарантовое зерно обычно называют фантастические… Так (данные четырехлетней давности) литр фармацевтического масла амаранта в Европе стоил более 700 евро, литр пищевого – 12 евро, килограмм муки – 8,6 евро и так далее, но, конечно, любой агропромышленник, прежде чем выращивать культуру, должен позаботиться о будущем сбыте. Цены, каналы, пошлины и пр. сегодня наверняка отличаются от прошлогодних. Если, конечно, нет идей выращивать кормовую культуру для собственного животноводства… Тем не менее, амарант – очень интересная культура, в особенности, для малых хозяйств, которым необходима дифференциация на рынке и возможность выживать рядом с огромными холдингами, занимаясь тем, чем холдинги заниматься не станут.

выращивание из семян, когда сажать. Виды и сорта с фото

Амарант, совсем недавно, был растением, которое мало интересовало садоводов любителей. Интерес возрос в связи с появлением информации об его уникальных целебных свойствах. В XX веке, у нас в стране культурные виды Амаранта, завезенные из Мексики, выращивали в промышленных масштабах, использовали как корм для животных. Делали из него силос, который шел на откорм свиней и крупнорогатого скота. В деревне зеленью и семенами амаранта кормили домашнюю птицу, кроликов, коз, телят.

Благодаря ученым селекционерам были получены декоративные сорта, которые успешно применяют для оформления приусадебных территорий и садов. Амарант − это отличное украшение для любого сада: низкие сорта подходят для оформления бордюров, рабаток и контейнеров, высокорослые виды отлично смотрятся в живых изгородях и в центре клумб.

Описание растения с фото

Амарант − это род однолетних трав, распространенных в Африке, Южной Америке и других странах с субтропическим и тропическим климатом в умеренном климате это растение встречается гораздо реже. В Европе и в России встречается около 16 видов амаранта.

Род амарантовых включает в себя до 70 видов растений высотой от 15 до 80 сантиметров и выше. В природе могут встречаться высокорослые виды, достигающие в высоту 2-3 метров. Корень у этого растения толстый, стержневой, уходит в землю на два, а то и на три метра.

Цвет стебля и листьев, может быть как зеленым, так и пурпурно-красным. У некоторых видов амаранта формируется корнеплод. Листья вытянутые, заостренные на конце, бывают разной формы: ланцетовидной, ромбовидной или яйцевидной.

Черешки листьев, расположенных в нижней части толстого ствола, длиннее, чем у тех, которые растут выше, благодаря этому верхние листья никогда не затеняют нижние. Цветки небольшие, собраны в соцветия метельчатой формы. Различают цветки пазушные и верхушечные.

У наиболее декоративных сортов амаранта длина метелок большая, может доходить до 1,5 метров.

Вегетативный период у растений этого рода длится от 3 до 5 месяцев, продолжительность зависит от климата. Высевают амарант весной в прогретую почву. Температура должна быть не ниже 8° C. Период созревания семян с августа по сентябрь. Стебли и листья в этот период окрашиваются в кремовый цвет. Зрелые семена при потряхивании стебля легко осыпаются. Плоды напоминают коробочку округлой формы. На одном растении за сезон формируется до 500 тыс. мелких, темно-коричневых семян.

Виды и сорта

Большое разнообразие видов и сортов амаранта, не должно вводить в заблуждение, начинающего огородника или садовода. Прежде, чем остановить свой выбор на каком-нибудь сорте надо определиться, для каких целей он будет посажен.

Все сорта амаранта по назначению можно разделить на виды:

• декоративный;
• овощной;
• зерновой;
• кормовой.

Сорта декоративного назначения, обычно, теплолюбивы и светолюбивы. Недостаток света приводит к значительной потере декоративности, они вытягиваются, листья теряют яркость и цвет.

Кормовые сорта, очень продуктивны, наращивают за сезон большой объем зеленой массы. Состав кормового растения не менее полезен и также обладает лечебными свойствами.

Овощные сорта:

• Валентина
• Памяти Квасова
• Белый лист
• Крепыш

Их выращивают для употребления в свежем виде молодых побегов и листьев. Их можно использовать и для приготовления различных блюд, при тепловой обработке растение сохраняет полезные свойства.

Зерновые сорта, содержат в зернах большой процент сквалена – жидкого углеводорода так необходимого человеческому организму за его антиканцерогенные, противомикробные и фунгицидные свойства. Из зерновых сортов амаранта производят масло, которое обладает лечебными свойствами.

Амарант Трехцветный

Амарант Трехцветный

Красивые и эффектные, растения этого вида – однолетники: прямостоячие кусты пирамидальной формы. Узкие, слегка волнистые листья имеют трехцветный окрас: зеленый, желтый, красный. Все сорта этого вида очень декоративны. Высота растения от 0,6 м до 1,5 м.

Сорт Иллюминация

Сорт Иллюминация

Это красивое, светолюбивое растение. Высота стебля от 0,5 м до 0,7 м. Большие листья окрашены в разные цвета. На одной листовой пластине могут быть узоры: зеленого, желтого, красного цвета.  Молодые листья, только появившиеся на макушке желтовато-красные, со временем меняют цвет и становятся красновато-оранжевыми. Нижние листья бронзового оттенка.

Сорт Префекта

Сорт Префекта

Относится к виду амарант трехцветный. Как и для всех растений этого вида, для него характерна трехцветная окраска листьев. Нижние листья, окрашены в зеленый цвет, покрыты пятнами коричневато-красного цвета. Листья, расположенные в верхней части стебля, имеют традиционную трехцветную окраску.

Сорт Эрли Сплендор

Сорт Эрли Сплендор

Растения этого сорта, имеют оригинальную окраску. Нижние листья окрашены в темный, почти черный пурпурно-зеленый цвет. Верхние листья ярко-малиновые.

Сорт Аврора

Сорт Аврора

Растения этого сорта имеют кустовую форму. Листья красивые, волнистые, окрашены в золотисто-желтый цвет.

Амарант Темный

Амарант Темный

Амарант тёмный – это однолетнее травянистое растение. Куст слаборазветвленный, вырастает до 1,5 метров. Листья среднего размера конец заостренный. Цвет листьев красно-коричневый или зеленовато-красно-коричневый. Соцветия прямостоячие, колосовидные. Окраска красно – фиолетовая.

Сорт Пигми Торч

Сорт Пигми Торч

Компактное растение кустовой формы с соцветиями, достигающими длины 0,4 м., сначала они красно-фиолетовые, позже становятся коричневыми. Молодые листья зеленые подрастая становятся разноцветными.  Высота куста 0,6 метра.

Сорт Грин Тамб

Сорт Грин Тамб

Низкорослое растение изумрудно-зеленого цвета.

Амарант Хвостатый

Сорт Ротшванц

Амарант хвостатый можно встретить в естественных условиях Африки, Азии, Южной Америки это высокие полутораметровые растения.   Стебли  мощные, прямостоячие. Удлиненные, яйцевидной формы листья бывают двух цветов пурпурного или зеленого. Соцветия метельчатые, длинные.  Цвета малиновые или желтовато-зеленые. Растения этого вида цветут, начиная с июня и заканчивая в октябре. Популярны сорта:

1. Грюншварц. Высокое растение. Соцветия светло-зеленые.
2. Ротшванц. Высокий куст (0,75 м.). Соцветия красного цвета.

Амарант Метельчатый

Сорт Ротер Дам

Амарант метельчатый это однолетнее травянистое растение, пришедшее к нам из Азии. Выведены сорта как высокорослые до 1,5 метра высотой, так и низкорослые (карликовые) не выше 20 см. Окрас листьев темно-красный. Соцветия прямостоячие пурпурного цвета, появляются в июне, цветут до заморозков. Популярные у садоводов карликовые сорта:

• Ротер Дам;
• Ротер Париж;
• Грюне Факел;
• Хот Бисквит;
• Цвергафакел.

Выращивание из семян в домашних условиях

Климат в нашей стране, по большей части суровый и любителям садоводам приходится выращивать амарант рассадным способом. В южных районах с теплыми зимами сев можно проводить прямо в почву. Семена при температуре почвы 15° C прорастают достаточно быстро.

Когда сажать семена на рассаду?

Стандартный вопрос, возникающий, у садовода при разведении новой культуры. В случае с амарантом, семена сеять можно уже в середине февраля. Но тогда нужно быть готовым досвечивать молодые всходы. Так как в феврале — марте еще мало солнца. Чтобы рассада не вытягивалась, без досвечивания, в Средней полосе, Подмосковье, на Урале рекомендую сеять амарант не раньше середины марта.

Сначала подготовить ёмкости для посева — они должны быть широкие и не очень глубокие их высота не должна быть больше 10 сантиметров.

Подготовка грунта

Для выращивания рассады амаранта, подойдет универсальный грунт, продаваемый в цветочных магазинах. Грунт, собственного приготовления, должен состоять из садовой земли, торфа, перегноя. Основные требования к нему простые, он должен быть: питательный, рыхлый, воздухопроницаемый, с нейтральной реакцией.

Как покупной, так и грунт собственного приготовления, надо перед применением продезинфицировать. Подойдут любые способы обработки дедовские: пропаривание, прокаливание, вымораживание, обработка раствором марганцовки, и современные способы с использованием различных препаратов. На сегодняшний день популярны средства для обработки почвы:

• медный купорос;
• сера коллоидная;
• системные фунгициды (Фитоспорин, Алирин-Б, Гамир, Экстрасол).

Посев

Посадочные ящики надо заполнить грунтом и полить. Семена разбросать по поверхности и засыпать землей слоем в 0,5 см. Опрыскать верхний слой земли из распылителя и закрыть ящики сверху пищевой пленкой, получится мини-теплички.

Теплички поставить в теплое место, чем выше температура воздуха, тем быстрее семена взойдут. Обычно, если в помещении температура 22° C и выше, ростки проклевываются уже через неделю, после появления зеленых ростков пленку надо убрать.

Для получения крепкой рассады, саженцы надо распикировать в отдельные стаканчики, проводить пикировку после появления настоящего листа.

Уход за рассадой

Уход за рассадой амаранта не отличается, от ухода за рассадой других огородных и садовых культур. Рассаду амаранта надо поливать, земля в стаканчиках должна быть постоянно влажной. В феврале и марте световой день короткий, рассаде необходима подсветка, для досвечивания рассады можно использовать лампы дневного света.

Нужно проводить закаливание. Начинать, за десять дней до высадки молодых растений на постоянное место. Закаливать можно двумя способами:

• выносить ящики с растениями на улицу или балкон;
• открывать окно на проветривание.

Все о выращивании амаранта: видео

Высадка в открытый грунт

Последние дни мая наиболее подходящее время для высадки саженцев в открытый грунт. Гряды располагать на хорошо освещаемом солнцем месте, амарант любит свет.

У растений, растущих на солнечной стороне, листья и цветы отличаются большей яркостью.

Высаживать рассаду рядовым способом. Оптимальная ширина дорожки между двумя рядами – 0,5 метра. В ряду растения размещать друг от друга через 12 см., по мере их роста прореживать. Если амарант высаживают для получения молодой зелени, можно использовать схему 15 см. на 15 см.

Работы по пересадке саженцев на гряды лучше проводить в пасмурную погоду или вечером, в солнечную погоду молодые посадки можно на несколько дней прикрыть от солнца. В тени растения быстрее адаптируются на новом месте и пойдут в рост.

Уход за цветами летом

После пересадки на гряду, амарант в течение месяца растет медленно, у него идет активное формирование корня, в это время гряды надо прополоть не менее двух раз. Потом амарант начинает быстро расти почти по 6 см. за сутки.

Во время активного роста необходимость в прополке отпадает, амарант угнетает все сорняки. Уход в это время состоит из периодического прореживания растений, неглубокого рыхления междурядий, поливов, подкормок.

Без удобрений хороший урожай не получить амарант хорошо отзывается на подкормки, любит поливы зольным раствором. Азотные удобрения использовать не часто, так как усиленный рост листьев может замедлить цветение. Подкормки надо проводить утром, после того как почву хорошо полили.

Душистый горошек – выращивание из семян, когда сажать

Выращивание и уход за амарантом: видео

Болезни и вредители

Есть вредители которые мешают нормальному росту амаранта. В основном, посадки страдают от долгоносика и тли, проникая в стебли растения, личинки долгоносика повреждают растения, тормозят его рост.

Большие колонии тли также способны угнетать растение. Рекомендуют проводить обработку зараженных вредителями растений препаратами. Популярные средства обработки от тли и долгоносика:

• раствор карбофоса;
• актеллик.

Если лето дождливое, воздух влажный, то создаются благоприятные условия для размножения грибка и возникновения грибковых болезней. В лечебных целях, посадки надо обработать раствором коллоидной серы или медным купоросом.

Как собрать семена

Обычно, в конце августа, начале сентября метелки амаранта меняют цвет, становятся оранжевыми. Меняют цвет и стебли растения, они становятся светлыми. Именно по этим признакам узнают, что семена уже созрели, если метелку потрясти с нее начинают сыпаться семена.

Для заготовки семян, растения надо срезать. Сорванные метелки разложить в тени на сквозняке. Сушить неделю, после чего обмолотить, семена после обмолота рассыпать тонким слоем для просушки и сушть не менее двух недель. Всхожесть семян сохраняется в течение 4-5 лет.

Остеоспермум: выращивание из семян в домашних условиях

Полезные свойства амаранта

Амарант, независимо от вида, наделен полезными свойствами. Для лечения, обычно используют, амарант хвостатый. Лекарственным сырьем являются все части растения. Листья, собирают, пока амарант не зацвел. Летом, когда растение в цвету срезают метелки. В конце августа или в начале сентября проводят сбор семян, позже выкапывают корни.

Семена амаранта содержат белка больше, чем все другие культуры, выращиваемые человеком. Белок амаранта по составу не уступает коровьему молоку.

Богаты семена и витаминами, и необходимыми человеку микроэлементами. Особенную ценность продукту  придают содержащиеся в нем фитостеролы, сквален и полиненасыщенные жирные кислоты. Масло, полученное из семян, используют для лечения и профилактики многих болезней:

• атеросклероз;
• заболевания сердца;
• гипертония;
• эрозия шейки матки;
• киста яичников;
• фибромиома;
• катаракта.

Амарант, считается эффективным иммуностимулятором благодаря большому содержанию в нем сквалена. Препараты, содержащие сквален, применяют при лечении:

• ожогов;
• язвы желудка;
• опухолей;
• стоматологических заболеваний (пародонтит).

Листья амаранта, ценятся за содержание в них: каротиноидов, зооксантина, рутина и кальция.  Из листьев амаранта, сорванных до цветения можно делать салаты, они особенно полезны больным с диагнозом сахарный диабет, людям страдающим лишним весом и запорами. Листья можно засушить, использовать их зимой как приправу.

Немезия: выращивание из семян, когда сажать

Полезные свойства амаранта: видео

Рецепт приготовления масла в домашних условиях

Целебное амарантовое масло можно купить, а можно приготовить самому в домашних условиях. Семена, сначала перемолоть в кофемолке, потом переложить в стеклянную емкость и залить растительным маслом. Масло, для этих целей, нужно нерафинированное. Настаивать неделю, после чего процедить. Уже сцеженным маслом можно повторно залить семена и выдержать еще 7 дней, это повысит концентрацию полезных веществ в амарантовом масле.

Приготовленным таким способом маслом, можно лечить псориаз. Первую неделю пить по десертной ложке масла, два раза в день за полчаса до еды. Потом, три месяца по столовой ложке, три раза в день до еды. Три месяца капать в ноздри по полной пипетке масла: один раз утром, один вечером.  Пораженные участки кожи, смазывать маслом по несколько раз в день. Маслом, можно лечить пародонтит, для этого два раза в день надо просто полоскать им рот.

Как похудеть с помощью амарантового масла

Чтобы похудеть надо:

1. Перейти на низкокалорийную диету.
2. Ограничить употребление животных жиров.
3. Из растительных жиров употреблять только масло амаранта: по столовой ложке 2 раза в день до еды курсом в 2 недели.

Топинамбур — выращивание земляной груши. Уход, польза, приготовление, рецепты

Амарант и народная медицина

В домашних условиях. можно приготовить отвары и настои из амаранта, взяв за основу проверенные народные рецепты.

Готовим отвар:

1. Измельчаем сухие листья, цветы и корни амаранта, 2 ст. ложки смеси залить 2 ст. кипящей воды.
2. Емкость со смесью поставить на огонь и медленно нагревать в течение 15 минут.
3. Отвар остудить, процедить и пить по половине стакана за 30 минут до еды.

Полезен для кожи, как больной, так и здоровой настой для ванн. Понадобится, около 300 г. сухих листьев и цветков и 2 л. кипятка. Настой прокипятить в закрытой кастрюле 15 минут, остывший настой процедить и добавлять в ванну.

При проблемах ЖКТ, помогает настой из сухих листьев и цветов амаранта, приготовленный холодным способом: берут 1 часть листьев и цветов и 10 частей воды. Вода должна быть холодной. Настаивать около 20 минут, процеженный настой пить по половине стакана до еды.

При болях в горле и проблемах с деснами, помогает свежий сок амаранта, его надо развести холодной кипяченой водой. Взять 1 часть сока и 5 частей воды, смешать, полоскать рот или горло.

Настой при болезнях мочеполовой системы готовят из 1 литра кипятка и 3 ст. ложек измельченных листьев и цветов. Настой пить по одному стакану в день.

Амарант, посаженный на огороде или дачном участке не только украсит его, но и поможет бороться с вредителями сада огорода. Если амарант посадить рядом с морковью, то  можно, избавиться от морковной мухи. Уход за ним минимальный, а польза для лечения и профилактики болезней большая.

Амарант

Амарант — Amaranthus
Cем. Амарантовые

В южных районах страны он растет в диком виде, как сорное растение. Культурные формы амаранта — это ценные белковые растения. Растение засухоустойчивое и растет, почти как сорняк, на любых почвах, в том числе   засоленных. Но большую товарную массу зелени естественно можно получить только на богатых органикой, влажных почвах. За лето делают несколько срезок. Из срезанной зелени готовят супы, пюре, добавляют листья амаранта в салаты. Пюре из амаранта можно заготовить впрок так же, как из шпината. Амарант (А. обыкновенный – A. retroflexus) во многих странах  используют на корм скоту. Семена амаранта широко используют в кондитерской промышленности. Надо сказать, что масло из семян амаранта по своим лечебным свойствам превосходит знаменитое облепиховое масло. Он полезен при   заселении кишечно-желудочного тракта гнилостными бактериями. При порезах надо  сразу же приложить к ране сорванный лист амаранта и забинтовать. Рана заживает очень быстро. Амарант  обладает способностью выводить из организма радионуклеиды. Из амаранта  (А. хвостатый — A. caudatus) готовят некоторые гормональные препараты. В парфюмерной и химической промышленности амарант используют вместо талька. Кроме того, амарант имеет декоративный вид и широко используется в цветоводстве (Амарант трехцветный – A. tricolor).

Амарант. Агротехника

Растение не морозоустойчиво, поэтому сеять его следует в начале лета, когда минуют весенние возвратные заморозки. Поскольку семена очень мелкие, то лучше их сеять в смеси с песком (1 чайная ложка семян на полстакана песка). Всходы лучше почвой не засыпать, а накрыть пленкой, чтобы не высыхала почва и семена вместе с ней.

После появления всходов примерно через 7-10 дней, пленку надо снять. Растет амарант быстро. Дает большую массу зелени даже при сильном загущении, поэтому можно не прореживать.

 

© Сады Северо-Запада.
Это экологический проект.
Помогите ему стать доступным каждому.
При цитировании помещайте активную ссылку
http://sadsevzap.ru

растение, цветущее с июня до самых заморозков

Интересное растение амарант, входящее в состав семейства Амарантовые, имеет очень длинную историю культивирования. Она насчитывает более 8 000 лет. И практически все это время амарант или щирицу использовали в качестве пищевой и кормовой культуры, поскольку семена амаранта содержат большое количество белка и других полезных веществ.

Род этого растения объединяет 90 видов, которые произрастают в субтропических и тропических областях Азии, Америки и Африки. Большая часть этот видов представляет собой однолетние травянистые растения, но встречаются и многолетние. Кусты амаранта образованы хрупкими, сочными, мало ветвящимися побегами или совсем не ветвящимися.

Большие листья вытянутой овальной формы окрашены в желтоватые, зеленые, красновато-коричневые оттенки. Они также могут быть двуцветными или даже трехцветными. Цветок амаранта состоит из околоцветника, пяти тычинок и одного пестика с раздвоенным рыльцем. Семена амаранта созревают в плоде-коробочке.

В озеленении и ландшафтном дизайне используют несколько видов, форм и сортов амаранта или щирицы. Чтобы понять, как выглядит амарант, можно посмотреть фото.

Виды и сорта

Амарант хвостатый в природе встречается на Кавказе и южных регионах нашей страны. Кусты этой однолетней культуры, достигающие в высоту от одного до полутора метров, образованы мощными прямостоячими побегами. Большие вытянуто-овальные листья зеленовато-пурпурных или зеленых оттенков покрывают стебли сверху донизу. Мелкие малиновые или густо-красные цветки собраны в длинные, поникающие, колосовидные кисти.

Цветение длится с июня до самого октября.

Амарант хвостатый

Особенно красиво выглядят различные формы этого вида щирицы:

• Бусовидная – соцветия напоминают круглые бусы на нитке.
• Темно-пурпурная форма выделяется вертикальными короткими красными соцветиями и красновато-коричневыми листьями.
• Белоцветная форма амаранта полюбилась садоводам за оригинальные зеленовато-белые соцветия.

Амарант хвостатый белоцветная форма

Амарант «Малиновые бусы» является высокорослым однолетником, который быстро достигает в высоту около метра. Хорошо разветвленные побеги покрыты большим количеством зеленых листьев. Декоративные, коричневато-малиновые, свисающие соцветия прекрасно подходят для живых и зимних букетов. Это растение используют для создания цветочных и ландшафтных композиций.

Амарант метельчатый, родиной которого являются западная и восточная часть Азии, является однолетним растением. Кусты этой культуры в высоту достигают от 75 до 150 см.

Прямостоячие сильные побеги покрыты крупными коричневато-красными листьями, которые прикрепляются к стеблям длинными черешками. Красные мелковатые цветки собраны в вертикальные или отстоящие соцветия. Цветение приходится на период с июня до первых морозов. Семена амаранта метельчатого созревают в плодах-коробочках.

Наиболее популярными можно назвать следующие формы этого вида:

• Форма sanguineus имеет прямостоячие багровые соцветия с немного поникающими концами.
• Форма nаnа представляет собой низкорослые растения высотой до 50 см.
• Форма cruentus привлекает внимание поникающими соцветиями красно-коричневого оттенка.

Амарант метельчатый форма cruentus

Амарант «Вишневый бархат» может достигать полутора метров в высоту, имеет вишнево-фиолетовую окраску вертикального соцветия.

Амарант «Ажурный» отличается пышными соцветиями телесного оттенка и растянутым периодом цветения.

Амарант трехцветный – эффектная однолетняя культура высотой от 75 до полутора метров. Куст, по форме напоминающий пирамиду, состоит из сильных вертикальных побегов. Вытянуто-овальные листья имеют трехцветную окраску (красный, желтый, зеленый). Цветение начинается в июне и продолжается до морозов. Образует большое количество семян.

Особенно эффектно и красиво выглядят следующие разновидности и формы амаранта трехцветного, которые часто считают самостоятельными видами:

• Форма splendens выделяется листьями густого зеленого цвета с коричневато-красными пятнами.

Амарант трехцветный форма splendens

• Разновидность иволистная нравится за длинные, волнистые, узковатые листья, которые окрашены в зеленовато-бронзовый оттенок.
• Форма ruber привлекает к себе внимание красновато-кровавой окраской листьев.

Амарант трехцветный иволистная разновидность

Амарант трехцветный форма ruber

• Разновидность rubriviridis имеет оригинальные фиолетово-рубиновые листья.

Сорта, созданные на основе амаранта трехцветного, особенно выделяются своим внешним видом среди других.

Амарант «Иллюминация» представляет собой красивое растение, достигающее в высоту от 50 до 70 см. Его большие листья окрашены в различные цвета. Только что появившиеся на верхушке листья имеют желтовато-красную окраску, которая постепенно переходит в красновато-оранжевую. Все остальные листья окрашены в оттенок бронзы.

Амарант трехцветный «Иллюминация»

Амарант «Перфекта» также получен на основе трехцветного вида и это сразу заметно по окраске его листьев. Те, что расположены в верхней части куста, сочетают в своей окраске желтый, красный и зеленый оттенки. Все остальные листья имеют зеленый оттенок с коричневато-красными пятнами различной формы.

Амарант темный представляет собой травянистое растение – однолетник. Слаборазветвленный куст может вырастать до полутора метров. Среднего размера заостренные листья окрашены в зеленовато-красно-коричневые или красно-коричневые цвета.

Прямостоячие соцветия по форме напоминающие широкий колос и чаще всего имеют красновато-фиолетовый оттенок.

Амарант темный

У этого вида известна только одна форма – кроваво-красная. Листья, побеги и даже свисающие соцветия окрашены в красновато-кровавый оттенок.

Среди сортов амаранта темного стоит выделить «Pygmy Torch», который обладает компактными размерами. Его красновато-фиолетовые соцветия, достигающие в длину всего 40 см, постепенно становятся коричневато-коричневыми. Также изменяют цвет и листья. Из зеленых они становятся разноцветными.

Амарант темный «Pygmy Torch»

Кроме декоративных видов и сортов, созданных на их основе, стоит также упомянуть амарант запрокинутый, который растет практически на всей территории России и считается, несмотря на всего полезные и лекарственные свойства, мощным сорняком.

Амарант запрокинутый

Также выведен амарант овощной, который используют при приготовлении разнообразных блюд. Еще существует амарант салатный.

Выращиваем рассаду

Прежде чем приступить к посадке и уходу за амарантом, нужно вырастить рассаду. В большинстве районов нашей страны (кроме южных) амарант часто выращивают рассадным способом. Для этого выбирают широкие и невысокие емкости, заполненные рыхлым, воздухопроницаемым и питательным грунтом с нейтральной или слабокислой реакцией (рН 5,5-7).

Посев проводится в конце марта – начале апреля. Для проращивания семян амаранта на один квадратный метр увлажненного грунта высевают от 1 до 1,5 граммов. Их засыпают тонким слоем земли около 1 см и накрывают прозрачным пластиком, стеклом или пленкой. Засеянную емкость размещают в хорошо освещенное место, где поддерживается постоянная температура на уровне 22 градусов Цельсия.

Семена амаранта прорастают в течение 5-8 дней. Как только больше половины их проклюнется, укрытие снимают, а температуру снижают на 2-3 градуса. Чтобы оставшиеся семена смогли прорасти, нужно поддерживать грунт во влажном состоянии. Для предотвращения появления черной ножки и других заболеваний грунт обрабатывают раствором «Фитоспорина» или «Превикура».

Семена амаранта

Сеянцы начинают рассаживать, как только на них появится одна или две пары настоящих листьев. Для пикировки выбирают горшки, диаметр которых составляет от 9 до 12 см. Их заполняют универсальным цветочным или овощным грунтом, к которому добавляют речной песок.

Спустя две недели после пересадки молодые амаранты начинают подкармливать цветочными удобрениями для лиственно-декоративных цветов. Подкормки проводят каждые две недели. После посева растения зацветают через 2,5-3 месяца.

Для выращивания этой культуры лучше всего подходят хорошо освещенные участки с водопроницаемыми, легкими и питательными грунтами. Высокие сорта в цветники высаживают по схеме 50 на 50 см, а невысокие – 30 на 30 см.

Место для посадки тщательно перекапывают, выравнивают и добавляют аммофос или нитрофоску (10-15 грамм на 1 м2). Поскольку амарант не выносит отрицательной температуры, на грядки или клумбы их высаживают после окончания заморозков. В южной части России это происходит в начале мая (5-10 числа), а в средней полосе – в начале июня (5-10 числа).

Полезно будет почитать:

Выращивание эустомы из семян
Увидев эустому, влюбляешься в нее с первого взгляда. Она изящна и красива, как роза, но только гораздо нежнее. Многие…

Сеем на улице

Технология выращивания амаранта из семян не составляет большой проблемы. В южных регионах нашей страны можно размножать эту культуру непосредственно посевом в открытый грунт. Для посева подбирается грядка на освещенном месте. Почва для амаранта должна быть рыхлой, в меру увлажненной и плодородной.

Посев проводят широкими рядам с разрывом в 20-30 см. Семена обязательно присыпают небольшим слоем мелкой земли (от 1 до 2 см). После посева грядки хорошо увлажняют.

Сеянцы пикируют после появления 2-3 пар настоящих листьев, но если такой возможности нет, то просто удалите часть молодых амарантов так, чтобы расстояние между ними составляло около 10 см. После такого прореживания растения могут находиться на грядке один-полтора месяца, после чего их желательно уже высадить на постоянное место.

Полезно будет почитать:

Цинния изящная в саду
Если потрудиться и составить рейтинг цветущих растений по неприхотливости и простоте ухода, то одним из лидеров,…

Поговорим об уходе

Уход за амарантом или щирицей заключается в регулярных поливах, которые особенно нужны в первые два месяца после посадки и сильно жаркое время. Стоит помнить, что эта культура хоть и считается засухоустойчивой, но хорошо отзывается на поливы.

Также амарант нуждается в подкормках, которые проводятся каждый месяц. Лучше всего для этого подходят органические удобрения с микроэлементами или гуминовые («Идеал»).

Обязательным пунктом в выращивании амаранта являются рыхление и удаление сорняков, которые проводят в течение всего теплого времени по мере необходимости.

Из болезней, поражающих эту культуру, стоит упомянуть грибковые заболевания, развивающиеся при избыточной влажности. Мерами профилактики является соблюдение всех правил агротехники.

Из насекомых-вредителей на амаранте можно наблюдать несколько видов тлей. Для борьбы с тлей подходят инсектициды контактно-кишечного действия:»Актеллик», «Банкоп» и «Акрин».

Семена щирицы начинают собирать, когда они созреют на две трети. Их обрезают, высушивают в проветриваемых помещениях, затем обмолачивают. С одного куста в среднем можно получить около 10 грамм семян (декоративные виды и сорта). С куста кормового амаранта получают в десятки раз больше семян.

Амарант в ландшафтном дизайне

При оформлении различных композиций с этим растением нужно учитывать размеры и высоту куста. Амарант в виде «дерева» хорошо подходит для крупных цветочных композиций, а также для живой изгороди или солитера (одиночного растения).

Листва и соцветия разнообразных амарантов могут отлично гармонировать с декоративными кустарниками (барбарис, пузыреплодник калинолистный), многолетними растениями и однолетниками. Особенно оригинально смотрится сочетание красновато-фиолетового и красного амаранта с желтоватыми, белыми и серебристыми низкорослыми культурами (алиссум скальный, иберис вечнозеленый, ясколка). Также хорошо будет смотреться амарант на фоне газонной травы.

Эту культуру можно использовать не только для украшения, но и для приготовления салатов. Амарант овощной прекрасно растет на огороде.

Амаранту в саду всегда найдется место, поскольку он будет украшением цветочных композиций в течение всего лета и осени.

Амарант, сорта и полезные свойства

Амарант в переводе с греческого языка означает бессмертный. Индейцы Южной Америки широко применяли его в своем быту. Выпекали хлеб из зерна амаранта, побеги и листья употребляли в пищу. За что и получил названия: хлеб инков и пшеница ацтеков.

В Европу попал после открытия Америки переселенцами, был распространен в странах Азии, где популярен и поныне. Попав в Россию, получил новое имя — ширица. Используется, как зерновая, кормовая, крупяная и овощная культура. Ну и, конечно, как декоративное привлекательное растение.

Амарант — распространенное однолетнее растение семейства Амарантовых, листья удлиненные, зеленые или бордово-зеленые, иногда трехцветные, с соцветиями собранными из очень маленьких цветочков в колосья или метелки. Метелки могут быть прямыми или свисающими.

По окончании цветения образуется круглая коробочка-плод с семенами. Их содержится в коробочке около двух тысяч. Свою всхожесть семена сохраняют долго, более 5 лет. Соцветия амаранта украшают не только грядки и клумбы, их заготавливают на зиму, высушивая. И в долгие, холодные дни амарант будет радовать глаз и греть душу своим ярким видом.

Как сажать и выращивать амарант

Посадка и выращивание амаранта — дело совсем не хлопотное, ведь он не капризен, хорошо растет практически на всех почвах, размножают его семенами. Время для посева выбирают теплое, когда минует угроза заморозков, земля хорошо прогреется, но при этом остается влажной, что важно для прорастания семян и хорошего роста растений.

Во время посаженные семена, дают сильные всходы, которые подавляют рост сорняков, что позволит избежать пропалывания. В теплых районах практикуют и сев под зиму перед промерзанием земли.

Высевая семена поздней весной, следует помнить, что нужно своевременно пропалывать сорняки, которые будут глушить всходы. Кроме того, к этому времени уже могут появиться личинки вредителей, которые живя на сорняках, вреда им не причиняют, но нежными побегами амаранта не прочь будут полакомиться. И тогда урожай будет под вопросом.

Для заготовки силоса, семена амаранта высеивают в последние дни июня или в первые недели июля. Можно сеять на месте, где собран урожай озимых на корм скоту, после уборки урожая, уже собранного(например, раннего картофеля).

Итак, на зеленый корм скоту амарант высевают в хорошо прогревшуюся почву, соблюдая расстояние между посевами не мене 10 см, между рядами — не меньше 40 см. Если амарант сажают на семена, то междурядья нужно делать не меньше 65 см, а расстояние между растениями делать около 20 см.

Большое расстояние между всходами обусловлено тем, что кустики у амаранта образуется раскидистыми и густооблиственными, при сильном загустении растения начнут друг друга притеснять, станут слабыми, малооблиственными, урожай снизится. Для посадки на зеленый корм, многие земледельцы сажают вместе с амарантом кукурузу и сорго, которые также использует для корма скота.

Вернемся к посеву семян. Лучше всего сеять семена не глубоко во влажную землю, это способствует хорошей всхожести семян, образованию сильных всходов. Перед высевом семена амаранта перемешивают с опилками или песком в соотношении: 1 часть семян + 20 частей песка или опилок. Сев на небольших приусадебных участках производят вручную.

Выращивание амаранта на корм животным

Шесть соток земли, засеянные амарантом, обеспечат кормом несколько коров и столько же свинушек. При этом скотинка будет питаться все лето зеленым кормом и силосом. До самого цветения амарант сохраняет все питательные качества.

За летний период можно произвести несколько посевов, взамен собранному на зеленую подкормку и силос урожаю. Кроме заготовки силоса можно делать травяную муку, добавляя ее зимой в корм.

Землю до посева нужно прикатать, тоже надо сделать и после посева. Для получения большего урожая, в почву до посева желательно внести перепревший навоз, компост, или минеральные удобрения.

Семена начинают пробиваться из земли через неделю-две. Всходы в первый месяц растут медленно, набирая силы. В это время необходимо проводить прополку от сорняков, прореживание всходов, рыхлить почву нужно в междурядьях, чтобы не потревожить сеянцы.

На второй месяц роста, всходы растут в ускоренном темпе, иногда прибавляя за день более 5 см. Своим быстрым ростом побеги сами подавляют сорняки. До покоса амарант растет около двух месяцев.

Полной спелости семена достигают через три с половиной месяца. На корм скоту для укоса уборку амаранта начинают, когда у него образуются метелки, к этому времени во всем растении уже много питательных и полезных веществ.

Амарант на пользу людям и животным

Биологи выяснили, что амарант за время роста и цветения вырабатывает большое количество легкоусвояемого белка, к тому же вырабатывает аминокислоту лизина(ее содержание делает пшеницу столь питательной), в несколько раз превышающую содержание ее в пшенице. Поэтому амарант ценен и для животных, и для людей. Полезные свойства амаранта известны с давних пор.

Индейцы Южной Америки — ацтеки и инки использовали семена амаранта для изготовления муки, из которой пекли хлеб, литья и соцветия шли на приготовление многих блюд. Листья по вкусу напоминают листья шпината. В наше время амарант также нашел применение в кулинарии. Из него готовят первые и вторые блюда, закуски и салаты.

При добавлении амаранта к питанию скота и птицы, замечено, что животные легко и быстро набирают вес, имеют хороший иммунитет к заболеваниям. Коровы дают больше молока, его жирность значительно выше, чем на обычном корме.

Подкармливание птицы тоже дает видимый результат: гуси и куры чаще несут яйца, птенцы быстро растут, реже болеют. Семена амаранта, собранные на зерно, добавляют в корм птицам, постоянно живущим в клетках.

Амарант, как декоративное растение

Как уже было сказано, амарант кроме полезных свойств, обладает и красивым внешним видом. Множество сортов и разновидностей позволяет использовать амарант для клумбы, точнее украшения клумбы. Поговорим о некоторых видах и сортах, наиболее распространенных в России:

— Амарант багряный (метельчатый) — однолетнее растение, высота от 70 см до полутора метров, родом из Азии. Листья темно красные, соцветия прямые из мелких пурпурного окраса цветочков. Существуют карликовые сорта этого вида, высота которых от 20 см.  Сорта:”Ротер Дам”, “Ротер Париж”, “Грюне факел”.

— Амарант темный  — высота растения до полутора метров, окраска листьев и соцветий от зеленого до ярко красного. Сорта:”Green Thumb”-характерной особенностью является окраска всего растения в разные оттенки зеленого цвета.

“Pygmy Torch”-растения маленького роста, окраска листьев меняется от перепадов температуры по мере роста от ярко красного в начале цветения до коричневого с приходом осени. Кустики этого вида собирают для приготовления сухих букетов.

— Амарант трехцветный — растение имеет кустик пирамидальной формы, продолговатые листья окрашены в несколько оттенков (желтого, красного и зеленого). Сорта:”Аврора”, “Иллюминейшн”.

Лечебные свойства амаранта

Издревле люди использовали амарант для лечения многих заболеваний. В народной медицине его применяли при энурезе, заболеваниях мочевыделительной и половой системы, различного рода анемиях, авитаминозе, диабете, нарушениях обмена веществ, варикозном расширении вен, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, кожных болезнях. Применение амаранта в пище помогает выводить из организма радиоактивные вещества, шлаки, слизь.

В нашей стране многие люди используют амарантовое масло для повышения иммунитета, лечения и профилактики многих заболеваний, облегчения симптомов болезней. Применяют это масло и в косметологии.

В амарантовом масле содержится микроэлементы, предупреждающие и приостанавливающие старение организма, способствующие регенерации клеток кожи.

Масло амаранта принимают внутрь и используют наружно. В масле присутствует много полезных веществ, витаминов, аминокислот, делающих его бесценным по своим свойствам. При правильном подходе к переработке амаранта, от него практически не остается отходов.

Листья добавляют в салаты, где они отлично сочетаются с овощами, обжаренные семена амаранта заменяют маковые зернышки при выпечке, семена также можно использовать, как крупу для приготовления каши. Мука из семян хороша для выпекания хлебобулочных изделий, соусов.

Цветок амарант фото, польза и вред, лечебные свойства посадка уход

В данной статье вы сможете узнать о необычном растении известном во всем мире под названием амарант либо щирица. Оно обладает многочисленными полезными качествами. Кроме того, не меньшей популярностью пользуется масло амаранта, которое не менее полезное, чем все растение.

В Америке и Мексике кустарники произрастали довольно-таки давно, еще до того, как континент посетили испанцы.

«Золотое зерно Бога, Хлеб инков и пшеница ацтеков» именно так называло местное население аморант, считая его символом вечной жизни.

Это растение выращивалось в больших масштабах, чем кукуруза, а также использовалось как в пищу, так и для проведения различных ритуалов. Его листва наделена натуральным красителем, который используется, чтобы придать изделию красно-алый цвет.

Интересно! Ежедневно «хлеб инков» применяли около 2 тыс. лет тому назад в пищу. Произошло слово от имени Мара, которая являлась богиней смерти, а впереди стоящая буква «А» является отрицанием. Если буквально переводить название цветка, то оно означает отрицающий смерть или дарящий бессмертие. Ацтеки давали злаки маленьким детям для усиления здоровья, а их неустрашимые воины обязательно брали с собой в походы.

Описание и характеристики Amaranthus

Амарант растения из семейства амарантовых, которые растут всего один год и считаются однолетними, а не многолетними. Также носит название щирица, петушиный гребень или гладкая марь.

Характеризуется прочным толстым побегом, высота которого может достигать более одного метра. Продолговато-ланцетная заостренная листва имеет пурпурно красные пятна. Цветение начинается с августа и в этот период на цветоносе распускаются меленькие цветочки, собранные в колосовидные метельчатые соцветия. Длится цветение практически до первых заморозков. Формирует маленькие черные блестящие семена.

Сравнение щирицы с другими злаками:

• Белок, содержащийся в гладкой мари, в 2 раза превосходит аналогичные вещества пшеницы.
• Количество магния от 2-х до 5-ти раз выше, чем в пшенице или рисе.

Использование в кулинарии

В последнее время пользуется особой популярностью, так как растение применяется в безглютеновых диетах.  Мука амаранта яркий тому пример, ведь ее зачастую используют для приготовления различной выпечки, если хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, а многого нельзя!

Из зерен щирицы производят муку и крупу. Благодаря листве можно приготовить салаты, соусы, супы и котлеты.

Также семена цветка используются для создания масла, обладающими полезными свойствами, которые в некоторых случаях намного полезнее масла облепихи.

Амарантовый мед полезный свойства, которого известны каждому человеку, также стоит употреблять в пищу.

Амарантовая мука польза и вред

Полезная при:

1. грудном вскармливании
2. беременности
3. позволяет обогатить организм витаминами
4. поддержание веса в норме

Важно! Не стоит использовать в пищу, если у вас имеется индивидуальная непереносимость.

Об невероятных полезных свойствах пророщенных зерен различных растений известно всем. Злаки щирицы не исключение, ведь в пророщенном виде их польза становится намного больше. Именно это и послужило причиной того, что их используют для лечения некоторых заболеваний. Если вы задаетесь вопросом: семена амаранта как употреблять, то вам стоит узнать, что с их помощью можно готовить не только каши, но даже десерты и многое другое.

Каша из амарантовых зерен

растение амаранта

Одним из наиболее распространенных способов, используемых при употреблении семян, является приготовление из них каши. Вам понадобиться стакан семян и 3 ст. воды. Доведите до кипения воду и засыпьте в нее злаки, которые тут же всплывут.

Помешивайте их до тех пор, пока они не опустятся на дно кастрюли.

Обязательно накройте кастрюлю крышкой, ведь зерна начнут лопаться. До окончательного приготовления варить семена необходимо около 40 минут, не забывая регулярно их помешивать. В том случае если вода испарилась, а семена еще не готовы, добавьте кипяченую воду.

Правильно приготовив злаки, позволят получить одну порцию нежной каши с ореховым вкусом. Конечно же, некоторые из людей попробовав ее, не хотят испытать этот вкус снова, но это индивидуально для каждого гурмана. Для улучшения вкуса разбавьте ее сухофруктами, медом или корицей. Не стоит вовсе отказываться от такого необычного блюда, так как оно содержит в себе множество питательных веществ необходимых организму.

Стоит отметить что в состав не входит глютен, поэтому если у вас непереносимость данного белка, то отдавая предпочтение этой каше можете не переживать по этому поводу.

Салат из листьев

Вам понадобиться 200 гр. листвы петушиного гребня, столько же листьев молодой крапивы, которые необходимо вымыть и полить кипятком. В мелко нашинкованную листву добавьте 50 гр. измельченных листьев черемши или перья молодого чеснока. Посолите и полейте салат растительным маслом, хорошенько перемешайте. Также заправить салат можно сметаной или майонезом и добавить в него несколько сваренных яиц.

Амарантус обладает как пищевыми полезными качествами, так и лечебными. Его трава служит отменным кормом для животных.

Несмотря на то, что растение наделено полезными качествами, его практически никто не выращивает, и встретить кустарники вы можете как сорняки на грядках или же, как декоративное украшение сада.

Какими полезными свойствами обладает

Амарантовые довольно-таки полезные растения. В научных кругах многие спорят об этих качествах, но все же польза злаков была подтверждена.

Одним из важнейших качеств является благотворительное воздействие на кожу. Петушиный гребень не только замедляет старение, сглаживая морщины, складки, а также повышает эластичность кожи. Отменно справляется с заболеваниями кожи, порезами, гнойными нарывами и ранами.

Полезные вещества содержатся как в зернах, так и в листве и стебле петушиного гребня. Именно поэтому чтобы создать вкуснейшие блюда используется любая часть цветка. Особое внимание следует уделить зернам. Издавна японцы приравняли амарант к пищевым ценностям, содержащимся в мясе кальмара, а проросшие семена к молоку.

Интересно! Стоит знать, что Петр 1 запретил употреблять в пищу щирицу, но вот в Китае амарант лечебные свойства, которого известны многим, применялся, как средство помогающее продлить молодость.

Вещество сквален это довольно-таки ценный продукт, который входит в состав гладкой мари. Прежде чем стало известно о его содержании в растении, где его, кстати, около 10%, люди добывали сквален из глубоководных акул, в которых его всего 1-2%. Именно поэтому приобрести его мог не каждый человек.

При помощи этого вещества органы и ткани насыщаются кислородом, повышая их защитные функции, борясь с онкологическими заболеваниями, а также снижается холестерин в крови. Кроме того, благодаря ему, организм борется с последствиями радиоактивного облучения.

Амарант польза и вред в целом, вам уже наверняка стал понятен, но особо должен понравиться каждой без исключения представительнице прекрасного пола.  Дело в том, что он благодаря наличию сквалена омолаживает организм на клетчатом уровне,поэтому часто входит в состав косметики, а также используется для изготовления домашних масок.

 

Использование в косметологии

Как вам уже известно, амарант применение в народной медицине пользуется невероятной популярностью. Но в косметологии он не менее популярен. Из него вы сможете приготовить маски и лосьоны, которые помогут подтянуть и омолодить кожу, а также восстановить ваши волосы.

Приготовим домашние маски:

1. При смешивании 2 ст.л. амарантового сока и такого же количества сметаны вам удастся приготовить маску, устраняющую недостатки эпидермиса. Подходит для любого типа кожи. Нанесите ее на лицо и шею и продержите около 20 минут, после чего смойте при помощи теплой воды.
2. Масло щирицы и косметическая глина обладают очищающими свойствами, а также сужают поры. Смешайте эти компоненты, количество амарантового масла в 2 раза больше чем глины. Распарьте лицо и нанесите на него смесь. Спустя 20 минут смойте теплой водой.
3. Очистить кожу лица поможет лосьон для ежедневного применения. Для его приготовления понадобиться около 3 свежих листьев гладкой мари и 1 ст. кипятка, которым заливается зелень. Позвольте настояться не менее 1 часа и процедите. Используется 4 раза в день.
4. В том случае если вы желаете улучшить свои волосы, то вам нужно примерно 8 свежих или замороженных листьев и 1 литр кипятка. Позвольте в течение суток настояться им, и разведите с водой, соблюдая соотношение 1 к 1. Несколько раз в неделю после мытья волос промывайте их при помощи такой настойки. Регулярное использование придаст локонам блеск.
5. В том случае если ваши волосы начали выпадать, необходимо втирать в корни масло растения, перед каждым их мытьем. Для восстановления былой крепости достаточно от 1 до 6 месяцев.

Способен ли нанести вред амарант?

Абсолютно любому продукту свойственно влиять на организм как положительно, так и отрицательно. Что-то зарекомендовало себя в большей степени негативно, а другое, как например, представленная вниманию щирица влияет больше с пользой.

Но! Все же стоит прислушаться к следующему!

Амарант целебные свойства, которого вы уже узнали, практически не имеет противопоказаний. Навредить организму сможет только в том случае, если у вас имеется:

1. индивидуальная непереносимость веществ, содержащихся в петушином гребне
2. при наличии мочекаменной и желчекаменной болезни
3. при панкреатите и холецистите в острой форме

Узнать о проявлении побочных действиях вы сможете, если начнется слабая тошнота либо головокружение.

Видео как приготовить амарантовый хлеб дома:

Разновидности и сорта петушиного гребня

Амарант полезные свойства и применение вам уже знакомы, теперь настало время узнать, какие сорта необычного цветка существуют. В естественной среде произрастает около 900 видов щирицы, в то время как в России культивируется около 17. Каждый из них способен произрастать в самых неблагоприятных условиях.

Единственное, что не любит растение, это заболоченную почву.

• Амарант хвостатый — Amaranthus caudatus

Встречается на территории Южной Америки, в Азии и Африке. Высота прочного толстого прямого побега доходит до 1,5 метров. Крупная пурпурная или же зеленая листва удлиненно яйцевидной формы украшена метельчатыми соцветиями. Начиная с июня и до самого октября, цветет шарами, усыпанными малиновыми и желто зелеными цветочками.

Выделяют следующие сорта:

1. Грюншварц

Цветок с плотным побегом и зелеными соцветиями.

2. Ротшванц

Высота кустарника доходит до 75 см. Выпускает красные цветы.

• Трехцветный амарант — Amaranthus tricolor

Этот образец представляет собой кустарник пирамидальной формы, с прямыми побегами, варьирующимися от 70 до 150 см. Такое название получил благодаря листве, окрашенной в три оттенка. Яйцевидные длинные листочки наделены красным, зеленым и желтым цветом. Цветение начинается в первые летние деньки и продолжается до первых морозов.

декоративный сорт

Выделяют такие сорта как:

1. Эрли Сплендор

Характеризуется пурпурно зелеными практически черными нижними листочками и насыщенно малиновыми верхними.

2. Аврора

Кустарник с необычными волнистыми листочками золотисто желтого цвета.

3. Иллюминация

Обладает крупными плотными листьями. Пока растение молодое зелень красно желтая, но со временем ее окрас меняется к красно оранжевому.

• Печальный или темный амарант — Amaranthus hypochondriacus

Ветки этого кустарника доходит до 1,5 метров и характеризуется пурпурно зелеными, порой просто зелеными слегка заостренными продолговато ланцетными листочками.

Какого именно цвета будут соцветия, зависит от того, на каком сорте вы остановите свой выбор.

Выделяющиеся сорта

1. Грин Тамб

Компактный цветок с соцветиями изумрудного цвета.

2. Пигми Торч

Кустарник, достигающий около 60 см, украшенный разноцветными листочками и цветами. Вначале они окрашены в насыщенно пурпурный цвет, но спустя некоторое время приобретают каштановый оттенок.

• Метельчатый амарант ли по другому багряный — Amaranthus paniculatus / Amaranthus cruentus

Высота этой разновидности доходит до 150 см. Имеет острую немного вытянутую верхушку с красно бурыми длинными листочками. Соцветия включают в себя мелкие цветы, распускающиеся в начале июля. Радует окружающих своим цветением до первых несильных морозов. Данная разновидность используется для предания приусадебным участкам необычности и оригинальности, а также для срезки в букеты.

декоративный сорт

Цветоводы предпочитают останавливаться на таких разновидностях метельчатого амаранта как:

1. Грюнефакел.

Относительно низкая разновидность, наделенная насыщенно зелеными соцветиями.

2. Цвергфакел.

Высота около 35 см. Соцветия состоят из небольших пурпурных цветочков.

3. Ротер Дам.

Высота среднерослого кустарника доходит до полуметра. Ветви украшены, насыщено красными листочками, среди которых располагаются темно бордовые цветы.

4. Хот Бисквит.

Один из самых гигантских метельчатых исполинов выше метра. Характеризуется прочным стеблем с ярко изумрудной листвой и броскими огненно красными гребнями.

Что нужно знать, выращивая щирицу

Амарант что это такое вы уже знаете, теперь настало время узнать, как правильно его выращивать.

Самое главное, что вам стоит запомнить, что щирица  довольно требовательна к грунтовому составу.

• Первое в чем нужно убедиться, что грунт прогрелся до 6 градусов на глубину около 45 см.
• Также вам стоит запомнить, что взошедшее растение нуждается в регулярном поливе
• Не лишним будет избавление от сорняков.

Именно поэтому высеивать сеянцы следует до того как на улице наступят холодные дни, что позволит росткам пробиться раньше, чем сорняки и пропалывать грядки вам не придется. Если вы интересуетесь вопросом: амарант где растет в России, то вам стоит знать, что это неприхотливый цветок и встретить его вы можете в любом городе. В северных регионах перед высадкой нужно подготовить теплицу, где и будут расти цветущие кустарники.

Во время вегетации ухаживать за кустом практически нет необходимости. В том случае, если вы правильно его посадили, соблюдая правила, то в скором времени сможете насладиться пышным цветением. После посева, сеянцам понадобиться долгое время, чтобы взойти, поэтому выращивание петушиного гребня практикуется при помощи рассады или посевом семян в почву в осенний период.

Как правильно сеять семена

Амарант выращивание из семян требует соблюдения некоторых правил, которые помогут вам в дальнейшем получить здоровую рассаду.

Для посева можно использовать универсальную землю, продающуюся в магазинах, или же вы можете сделать ее своими руками.

Для этого возьмите в равных долях (1:1:1)

• перегной
• торф
• дерновую землю

Хорошенько все перемешайте.

В результате вы получите рыхлую, удерживающую влагу почву. Кипяток или раствор марганцовки поможет вам избавиться от возможной патогенной микрофлоры.

Если выращивать щирицу вы будете в холодных регионах, то этим делом следует заняться в первой половине февраля. Так как в зимний период дни короткие, то вам понадобится дополнительное освещение для будущих саженцев.

Последовательные действия правильного посева семян щирицы на рассаду:

1. Вам понадобятся ящики, высота которых около 10 см.
2. Заполните их увлажненной смесью и углубите в нее сеянцы примерно на 0,5 см.
3. Обязательно используя распылитель, опрыскайте семена и укройте их полиэтиленом или же стеклом.
4. Температура воздуха не должна опускать ниже +22 градусов.
5. При правильной посадке и уходе ростки появятся по истечению около пяти дней. С этой минуты переместите ящики в хорошо освещаемое место и уберите стекло.
6. Обязательно регулярно поливайте рассаду и удаляйте лишние саженцы, если они расположены близко друг к другу.

Совет! Для того чтобы корни смогли окрепнуть, необходимо прищипывать верхушку саженцев. Их пересадка также поможет ускорить данный процесс.

После того как воздух на улице прогреется до +4 градусов и не будет опускаться ниже этой отметки, то молодую гладкую марь стоит высадить в открытый цветник.

Как правильно осуществлять посадку в открытый грунт

Что такое амарант и чем он полезен вам уже известно, теперь настало время узнать, как посадить этот кустарник в своем саду. Так как он нетребователен в уходе, то высаживать его можно в любой части палисадника.

Но! Для достижения более пышного цветения и яркой насыщенности зелени, отдавайте предпочтение определенным участкам, отталкивайтесь от следующих советов:

• Для того чтобы на кустарнике образовывались максимально яркие листья посадите его на хорошо освещенном участке.
• Заболоченные места стоит обходить стороной, так как они приведут к гниению мясистых побегов.
• Почва должна быть дренированной. Отдавайте предпочтение суглинистому или супесчаному грунту.

Щерица растение полезные свойства фото, которого доказывает всю его красоту нужно располагать друг от друга на расстоянии не менее 40 или 50 см. Заранее подготовьте ямки, куда будут помещаться кустики, и как только слегка утрамбуете вокруг них землю, не забудьте их полить.

Первое время рост цветка будет медленным, поэтому не стоит переживать по этому поводу. Один раз в 7-10 дней следите за петушиным гребнем, удаляя с грядок сорняки и прореживая его. После того как побег вырастит до 20 см, можете не переживать из-за сорняков, так как они не нанесут вреда щирице. Теперь уделять внимание уходу вам придется гораздо меньше.

Амарант после цветения: зимовка

В естественной среде гладкая марь является многолетней, но из-за слишком низких температур в зимнюю пору, как правило, погибает.

• С наступлением осени, как только всякая декоративность будет потеряна, выкопайте куст и утилизируйте его.
• В том случае если петушиный гребень не был заражен каким-либо заболеванием, то его можно отправить в компост.
• Часть кустарника, расположенная над землей, включает в себя протеин, каротин и витамин С, что позволяет скормить ее домашним птицам или свиньям.

Правильный сбор и хранение растительных компонентов

Амарант еда, из которого получается довольно-таки вкусная и питательная, требует своевременного сбора семян или листьев.

Сушение

Как и когда нужно собирать семена амаранта? Процедура проводится в момент цветения. Для начала вам стоит выбрать несколько самых крепких кустов и не удалять с них листву. После того как листва приобретет красный оттенок, засохнет и опадет, а стебель потускнеет необходимо приступить к сбору.

• В сухой день, срежьте с побега соцветия, проводя процедуру снизу и дойдя до верха.
• Метелки нужно связать между собой в небольшие пучки и подвесить в хорошо проветриваемом, но при этом защищенном от солнца помещении.
• Обязательно расстелите под ними ткань, на которую будут осыпаться сеянцы. Если у вас нет помещения, где можно провести такую процедуру, то сразу же после сбора мелко нарежьте метелки и разложите тонким слоем.
• Но помните помещение, где они будут сохнуть, также должно отменно проветриваться.
• Спустя около 2-ух недель, разотрите в руках соцветия и из них должны высыпаться семена, которые вам нужно будет просеять при помощи мелкого сита.

Хранить необходимо в картонной коробке или бумажном пакете в темном месте. После сбора сеянцы способны всходить и вырастать в молодые ростки на протяжении не более пяти лет.

Листву и побеги гладкой мари стоит подготавливать, как только она отцвела, в отличие от зерен.

Из высушенных листьев и цветочков получается вкуснейший амарантовый чай, любители необычных вкусов обязательно оценят.

Помимо привычной для людей сушки растения, существует еще один неплохой способ сохранить растение аморант, для последующего использования после того, как наступят холода.

Замораживание на зиму

Для заморозки вам понадобятся только лишь листья, способные сохранять свой цвет. С побега срезается зелень, моется, подсушивается и раскладывается на доске или другой плоской поверхности, после чего ее отправляют в морозильную камеру. После того как листочки полностью замерзли, переложите их в специальный контейнер и отправьте храниться в морозильную камеру.

Заключение

Обладающая невероятной декоративностью щирица с каждым годом все больше пользуется популярностью не только среди профессиональных цветоводов, а также и любителей. Кроме того этот необычный кустарник еще и обладает полезными качествами и используется в пищу.

Благодаря петушиному гребню вы сможете создать оригинальный фон для других цветущих растений, или же придать яркости зеленому газону.

Но самым большим преимуществом является неприхотливость кустарника и способность прижиться даже в самых неблагоприятных условиях.

Амарантовое масло полезные свойства видео обзор:

Похожие записи

сорта, посадка, выращивание, уход и размножение

Несомненно все, что мы сажаем на наших участках не только вкусно, но и полезно. Огурцы, помидоры, перец, редис-все это кладезь витаминов и микроэлементов. Но ведь многие растения можно использовать и как лекарственные. Если честно о полезных…

Начиная с июля, мемориальную 100-летнюю пальмовую аллею Нижнего парка Арборетума Никитского ботанического сада украшают амаранты, которые давно никто не сеет, а они настойчиво всходят, растут и цветут каждое лето. Поэтому неудивительно, что у…

Вопрос от Лидии — нашей подписчицы: Подскажите, пожалуйста, какой сорт амаранта считается пищевым, а какой декоративным, не пригодным в пищу? Спасибо. ))

Какие сорта амаранта надо посадить, чтобы кушать и чай делать?

Подскажите, пожалуйста, съедобные сорта Амаранта. Купила Бронзовый век и не знаю что  делать? Съедобный он или нет?

Амарант всходит самосевом по всему огороду, что сильно раздражает мою маму))) Мне его жалко, поэтому амарант у нас в каждом углу. Амарант

Вопрос от нашей подписчицы Лидии: Интересно узнать как выращивают амарант в московской, владимирской областях. Почва песчаная. Может что-то надо дополнительно сделать для этого? И как он растет в такой полосе?   

Вопрос от нашей подписчицы Юлии: Мне очень нравятся амаранты, но второй год не получается самой вырастить рассаду. Посадила 15 апреля, взошла буквально через несколько дней очень тонкая. Я ее углубила уже, но стебелек у нее очень тонкий….

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, можно амарант выращивать дома? Я выкопала на клумбе саженец, уже цветущий, высотой 60 см, и хочу посадить его в горшок, чтобы он рос у меня в квартире. Это реально? Только сомнения в том, что он же будет еще…

Подскажите, какие гербициды можно применять на амаранте?

Сегодня мне хочется рассказать о растениях, которые очень привлекли мое внимание красотой и декоративностью — об амарантах! Особенно понравились амаранты высокие, прямостоячие, с необычной окраской листьев. Их можно использовать для…

Здравствуйте, дорогие 7-дачники. У меня вопрос (сразу скажу, что искала ответ и в статьях, и в видео на просторах интернета, но конкретики нигде нет). В какой период с… по… можно употреблять в пищу листья амаранта???? Именно листья. Знаю, что…

Как и когда высаживать на рассаду амаранты? Никогда не было у меня этого растения и я с завистью смотрю на соседские участки. Много читала. Но опыт семидачников ценнее всяких книжек, я уже убедилась. Кто специалист? Откликнитесь?

Вопрос от нашего подписчика: Прошу помочь определить сорт амаранта!

Семена амаранта. Хотим приобрести 1 кг семян амаранта сорта «Валентина». Как это можно сделать?

Как вырастить на даче амарант? И подскажите, пожалуйста, где можно приобрести качественные семена амаранта для выращивания на даче? (Дача в Приднестровье, г. Тирасполь)

Где можно купить оптом семена амаранта для кормов в Республике Беларусь?

В моем саду совсем мало однолетников, я уже писала, какие однолетние цветы растут у меня в этом году. Но особенно меня этим летом радует амарант – и не только летом, но и сейчас, в конце сентября он выглядит роскошно: кусты возвышаются над уже…

Какой вид амаранта (латинское название) входит в сорт «Харьковский-1? Это — Amaranthus paniculatus, или caudatus, или какой-то другой?

Хочу посадить семена амаранта. Когда и как их замачивать и что после с ними делать?

Помогите опознать растение

Альтернативное сельское хозяйство — Государственный университет Айовы

<< назад к Альтернативное растениеводство

Обзор

Амарант — широколистное растение, которое можно принять за соевые бобы в начале вегетационного периода, проезжая мимо поля. Однако в конце сезона нельзя не ошибиться в этом поразительном высоком урожае, который дает ярко окрашенные зерновые колосья, дающие тысячи крошечных семян. Амарант был основным продуктом питания ацтеков и более ранних американских культур, будучи одомашненным тысячи лет назад.

После прибытия испанских конкистадоров в Мексику в начале 1500-х годов амарант практически исчез в Америке как сельскохозяйственная культура, пока в 1970-х годах в США не начались его исследования. Тем временем амарант распространился по всему миру и стал использоваться в пищу из зерна или листьев в таких местах, как Африка, Индия и Непал. За последние два десятилетия амарант начал выращивать гораздо большее количество фермеров по всему миру, в Китае, России, некоторых странах Восточной Европы и Южной Америки, и снова возрождается в Мексике.

Урожай привлекает как более ранние цивилизации, так и современных потребителей — это очень питательные золотые семена. Семена амаранта необычайно богаты белком для небобовых культур: от 14 до 16% белка. Более того, белок хорошо сбалансирован по аминокислотам и содержит большое количество лизина, аминокислоты, дефицитной в большинстве злаков (бобовые также имеют высокий уровень лизина).

Амарант выращивали в качестве зерновой культуры в США в конце 1970-х годов.Хотя он выращивается всего на нескольких тысячах акров в год, он является обычным продуктом питания в отделах здорового питания продуктовых магазинов. Относительно высокая цена амаранта, хотя и хороша для фермеров, является фактором, ограничивающим степень его нынешнего использования на продовольственном рынке. Тем не менее, ценные характеристики зерна амаранта в сочетании с его адаптацией к широкому спектру районов выращивания делают его очень многообещающей культурой на будущее.

Руководство по производству

Описание завода

Зерновые амаранты очень разнообразны и на самом деле представляют три разных вида растений: Amaranthus hypochondriacus — тип, наиболее выращиваемый в U.S., с выращиванием некоторых A. cruentus. A. caudatus — третий вид зерновых культур. В роду Amaranthus насчитывается более 50 видов, некоторые из которых являются сорняками в континентальной части США, некоторые — декоративными растениями, а некоторые — потенциальными кормами.

Зерновой амарант может варьироваться от 2 до 8 футов в высоту, но наиболее часто выращиваемый сорт, Plainsman, в Миссури обычно достигает 5-6 футов в высоту. Plainsman имеет единственный неразветвленный стебель с большой массой крошечных темно-бордовых цветков, собранных в соцветие на вершине растения.Зерновые головки Plainsman могут иметь длину от 4 до 12 дюймов и ширину от 2 до 8 дюймов. Семена маленькие, около 1/25 дюйма.

Зерновые амаранты различаются по цвету цветов, листьев и стеблей, но бордовая или малиновая окраска характерна для всех трех частей растения. У некоторых разновидностей цветки зеленые, у некоторых — более золотистые. Некоторые из темно-малиновых сортов могут быть очень яркими, когда они полностью цветут. Несколько небольших гроздей цветов могут появиться в первых пазухах листьев ниже головы.

Хотя амарант считается засухоустойчивым, механизм его засухоустойчивости не совсем понятен. Одна черта, которая помогает ему в чрезвычайно засушливых условиях, — это способность временно увядать, а затем приходить в норму после дождя.

Использование

Виды амаранта как группа используются для самых разных целей. Хотя в США этот урожай используется исключительно для производства семян.С., в других регионах мира есть много других применений. В Африке и Карибском бассейне амарант обычно употребляют в пищу как горшечную приправу, причем отдельные листья периодически срывают с растений. Сообщается, что фермеры в Китае выращивают более 100 000 акров амаранта в качестве корма для свиней. Многие амаранты стали популярными декоративными растениями. Считается, что Томас Джефферсон посадил их вдоль своих садовых дорожек в Монтичелло.

Как пищевая культура амарант содержит не только много белка, но и клетчатки.Относительно высокий уровень токотриенолов в семенах также может иметь диетические преимущества. Семена обладают некоторыми желательными функциональными характеристиками, так как они были обработаны в виде хлопьев, хлопьев, экструдированных и размолотых муок. Поскольку пищевые продукты похожи на такие злаки, как пшеница и овес, амарант иногда называют псевдозлаком.

Большая часть амаранта в пищевых продуктах США начинается с измельченной муки, которая смешивается с пшеничной или другой мукой для производства круп, крекеров, печенья, хлеба или других выпеченных изделий. В большинстве коммерческих продуктов амарант используется в качестве незначительной части ингредиентов, даже если продукт рекламируется как амарантовый продукт, например, хлопья для завтрака «амарант», которые могут содержать только 10-20% амаранта. Исследования использования показали, что амарант часто можно смешивать на 50% или даже 75% с другими видами муки в выпечке, не влияя на функциональные свойства или вкус.

Амарант содержит определенные компоненты семян, которые могут быть полезны. В его масле из семян относительно высокое содержание сквалена, которое продается по цене тысячи долларов за фунт; Можно ли экономически извлечь сквален, еще предстоит определить.Антоциановые (красноватые) пигменты в муке амаранта и растительности, по-видимому, имеют большой потенциал для конкуренции с сахарной свеклой как источник природных нетоксичных красных красителей. Возможно, наиболее интригующим является микрокристаллический крахмал в семенах амаранта, который составляет примерно одну десятую размера частиц кукурузного крахмала. Небольшой размер крахмала может быть ценным как для пищевых, так и для промышленных целей.

Традиционное использование амаранта в Мексике и других странах — это смешивание лопнувшего амаранта со сладкими липкими продуктами, такими как патока или мед, для приготовления закуски или закусочного торта (мало чем отличается от батончика мюсли или батончика Rice Krispy). .Целые семена иногда используются в кашах или в качестве приправы к другим продуктам питания. Из измельченной муки делают различные хлебобулочные изделия.

Рынки и экономика

Если бы рыночный спрос на амарант был больше, тысячи фермеров выращивали бы его по нынешней цене. На бумаге очень легко показать, как получить прибыль, выращивая амарант, но гораздо сложнее продать большое количество семян на небольшом, но растущем рынке здоровой пищи.Традиционно выращенный амарант приносит около 0,40 доллара за фунт, в то время как органический амарант может продаваться по цене 0,65 доллара за фунт или больше. Поскольку урожайность амаранта в Миссури обычно составляет 1000 фунтов с акра, а иногда и вдвое больше, валовая прибыль амаранта легко превосходит товарные культуры. Затраты на производство примерно такие же, как у сорго и сои, и могут быть меньше. Очистка семян требует дополнительных затрат, но большие затраты связаны с транспортировкой на рынок. Ни у одного из основных покупателей амаранта нет пунктов доставки в Миссури — все это нужно везти автотранспортом за пределы штата.

Три основных покупателя зерна амаранта в США — Arrowhead Mills (Техас), Health Valley (Калифорния) и Nu-World Amaranth (Чикаго, Иллинойс). Более крупные компании, которые используют амарант в своих пищевых продуктах, такие как Pepperidge Farm, обычно получают амарант от одной из трех вышеупомянутых компаний. Arrowhead Mills и Health Valley продают обработанные продукты с амарантом на розничных рынках, а Arrowhead Mills также продает целые семена и мешки амарантовой муки.Для получения актуальной маркетинговой информации позвоните в Институт Джефферсона по телефону 573-449-3518.

Вместо того, чтобы продавать весь свой амарант оптом одной из вышеперечисленных компаний, некоторые фермеры на Среднем Западе и Великих равнинах разработали собственный прямой маркетинг. Некоторые продают амарант местным пекарням, в то время как другие создали список рассылки лиц, которые покупают амарант в небольших количествах для собственного потребления. Многие люди, употребляющие амарант в больших количествах, страдают аллергией на пшеницу, но обнаруживают, что они могут заменить пшеницу амарантом без аллергической реакции, поскольку в амаранте нет глютена.

Как вырастить зерновой амарант

Несмотря на небольшой размер семян, амарант можно выращивать на обычном зерновом оборудовании. Это культура, адаптированная к различным типам почв, но лучше всего подходит для плодородных, хорошо дренированных почв. Производственные практики с точки зрения времени посадки и сбора урожая, а также уровня затрат аналогичны сорго. Амарант может хорошо работать в качестве двойного урожая после пшеницы или канолы на юго-востоке Миссури. Двойные испытания урожая в центральном Миссури показали, что амарант, посаженный после озимой пшеницы или канолы, со временем достигнет зрелости, но урожайность была примерно от половины до двух третей от урожая амаранта, посаженного ранее.Амарант должен быть помещен как минимум в двухлетний севооборот с другой культурой; хорошо работает с кукурузой и соевыми бобами.

Сорта и выбор семян

Улучшенные разновидности зернового амаранта, используемые в США, были разработаны в Исследовательском центре Родейла в Кутцтауне, штат Пенсильвания. Изначально многие фермеры вырастили одну из более коротких и наиболее рано созревающих линий Rodale, названную K432. В последние годы большинство фермеров перешли на Plainsman, версию экспериментальной станции Университета Небраски, которая представляет собой выборку K343 Родейла.Plainsman рекомендуется фермерам из Миссури и доступен у сертифицированных семеноводов в Небраске, например, Фил Сандерс (308-377-2231). Меньшие количества Plainsman можно приобрести в Johnny’s Selected Seed в штате Мэн (телефон 207-437-4301). Свяжитесь с Институтом Джефферсона (573-449-3518) для получения дополнительной информации об источниках семян, включая источники в штате Миссури.

Посадка

Из мелких семян амаранта получаются крошечные и несколько хрупкие саженцы по сравнению с такими культурами, как кукуруза, пшеница и соя.Всходы амаранта легко блокируются от появления всходов тонкой коркой на почве, образовавшейся после дождя. Выбор почвы с низким содержанием глины и обработка семенного ложа для минимизации вероятности образования корки могут помочь обеспечить получение хороших насаждений. С положительной стороны, посадка всего 2 фунта семян на акр, рекомендуемая норма, дает так много саженцев, что большое количество может быть потеряно, оставив достаточно много для адекватного стояния. Амарант в некоторой степени уникален тем, что его можно сажать с широким диапазоном норм высева, не влияя на урожайность. Полевые исследования в Миссури показали, что урожайность амаранта была довольно постоянной в диапазоне от 1/4 до 4 фунтов посаженных семян с акра.

Амарант также можно сажать в довольно широкий диапазон сроков посадки в штате Миссури. Оптимальное время — начало июня, но с небольшой разницей в урожайности можно сажать со второй недели мая до середины июня. После середины июня урожайность начинает падать. При ранней посадке амарант начинает цвести после того, как наберет достаточно единиц роста и тепла; при более поздней посадке цветение запускается фотопериодом (продолжительностью светового дня).

Амарант следует сажать на глубину примерно 1/2 дюйма. Ширина рядка 30 дюймов была стандартом при испытаниях амаранта в Миссури. Растение хорошо затеняет землю при таком междурядье, а широкие ряды позволяют использовать культиватор для пропашных культур для борьбы с сорняками. Это важно, учитывая отсутствие гербицидов для амаранта. Исследование в штате Миссури, в котором сравнивались междурядья 7,5, 15 и 30 дюймов, показало, что более широкие ряды также давали самые высокие урожаи. Растения амаранта, кажется, чрезмерно конкурируют друг с другом, когда их высаживают на более узких расстояниях, что приводит к более коротким, менее сильным растениям и меньшим колосам зерен.

Различные сеялки успешно использовались для обработки амаранта. Некоторые фермеры с пропашными сеялками помещают амарант в ящик для инсектицидов, а не в основной семенной ящик, протягивая трубку между двойными дисковыми сошниками для подачи семян. Зерновые сеялки использовались путем перекрытия необходимого количества посевных отверстий для получения желаемой ширины ряда. Сажалки для овощей можно использовать с тарелкой сельдерея. Иногда полезно оставить почву немного рыхлой над семенами амаранта, чтобы предотвратить образование корки.На испытательных делянках в Миссури проводился посев без обработки почвы, но насекомые, поедающие саженцы, были проблемой; под рукой должен быть органический инсектицид для опрыскивания, если необходима борьба с почвой при нулевой обработке почвы.

Плодородие

У амаранта нет такой высокой потребности в азоте, как у кукурузы, но урожайность зависит от хорошей азотной фертильности. Если используется азот для удобрений, нормы должны быть умеренными, от 40 до 80 фунтов на акр, с более низким значением, используемым после соевых бобов или других бобовых культур.Использование бобовых покровных культур, таких как вика мохнатая или один из клеверов, может обеспечить достаточное количество органического азота для амаранта, или можно использовать навоз. Амарант можно сажать достаточно поздно, так что покровы бобовых можно даже высаживать весной около 1 апреля, что позволяет им расти за 8-10 недель до их уничтожения. Чтобы получить максимальную пользу от азота, содержащегося в остатках покровной культуры, лучше всего внести его в почву перед посадкой амаранта. Фосфор и калий можно вносить на уровне, рекомендованном при испытании почвы для сорго; некоторые почвы могут не нуждаться в фосфоре или калий перед посадкой амаранта. Реакция амаранта на pH не изучена, но кажется, что он переносит уровни pH как минимум до 5,6.

Борьба с вредителями

Сорняки
Для амаранта нет гербицидов. Хотя покровные культуры и беспахотная обработка почвы могут помочь предотвратить появление семян сорняков, всходы амаранта в первые несколько недель растут медленно и легко зарастают ранними сорняками. Поэтому рекомендуется планировать использование культиватора для пропашных культур для борьбы с сорняками, даже если культура не засевается по пожнивным остаткам.Рекомендуется несколько проходов предпосевной обработки почвы, один для прорастания сорняков, а другой примерно через неделю для уничтожения ростков сорняков. Гребневая обработка почвы — это эффективный подход к консервативной обработке почвы, который хорошо работает с амарантом. Как только амарант достигнет 6-10 дюймов в высоту, он начнет быстро расти и сможет затенять и побеждать поздно появляющиеся сорняки.

Насекомые
Многие насекомые любят пережевывать амарант, но амарант может переносить значительное количество листовой пищи без потери урожая.Жуки-пузыри и паутинные черви люцерны — единственные листоеды, которые до сих пор вызвали экономическую потерю урожая в Миссури, и, возможно, потребуется лечение, если они встречаются на более чем отдельных участках. Не существует синтетических инсектицидов, предназначенных для амаранта, но можно использовать различные органические инсектициды, в том числе некоторые продукты с пиретрином и Bt. Потускневший клоп (Lygus) часто является самым страшным насекомым-вредителем амаранта, но пиретрины могут помочь с ним бороться. Это коричневое сосущее насекомое размером с божью коровку обычно появляется в колосьях зерен амаранта, нападая на цветы и семена.Его повреждение не всегда очевидно, но оно может привести к значительным потерям урожая, как из-за предотвращения развития цветов в семена, так и из-за уменьшения веса семян.

Болезни
Амарант действительно болеет грибковыми заболеваниями, некоторые из которых могут быть серьезными, но фунгициды не маркируются. На влажных почвах всходы могут погибнуть от почвенных патогенов, вызывающих «усыхание». Различные корневые и стеблевые гнили могут способствовать полеганию в конце сезона, если в августе почвы влажные.На амаранте не было обнаружено вирусов и серьезных бактериальных заболеваний.

Сбор урожая и хранение

Сроки сбора урожая не такие однозначные, как для товарных культур. В северных штатах производители амаранта обычно ждут сбора урожая примерно через неделю после первых сильных морозов, позволяя заморозкам полностью убить растение и сделать урожай более сухим для сбора урожая. В Миссури амарант равнинный, самый распространенный сорт, почти всегда сбрасывает листья перед морозами, обычно в начале или середине октября.Ожидание высыхания урожая в поле должно быть сбалансировано с его объединением до того, как возникнут предуборочные потери из-за полегания или растрескивания семян. Если земля пропитана дождем и в конце сезона дует сильный ветер, корни амаранта могут частично поддаться, и растение в конечном итоге наклонится, что затруднит сбор урожая. Поломка стебля менее вероятна, но случается время от времени. Семена амаранта также могут начать разрушаться и падать на землю, если урожай остается стоять слишком долго, особенно после того, как случились морозы.

Амарант следует напрямую комбинировать с использованием платформенной (для всех культур) зерновой жатки. Катушки обычно регулируются так, чтобы свести к минимуму рассыпание семян, поднимая их высоко или удаляя некоторые летучие мыши. Поскольку семя мелкое и легкое, скорость воздуха должна быть низкой, а скорость цилиндра должна быть уменьшена. Один фермер рекомендует скорость цилиндра 570 об / мин, скорость вентилятора 500 об / мин и настройку вогнутости 3/4 дюйма. Другие фермеры установили еще более низкие скорости вращения цилиндра, чтобы лучше сохранить качество семян.Нижнее сито или решето необходимо отрегулировать, чтобы эффективно отсеивать семена амаранта. Некоторые фермеры кладут проволочную сетку поверх нижнего сита, чтобы отсеивать мякину.

Разумный подход при регулировке настроек комбайна заключается в том, чтобы включить в посевной материал слишком много частей цветка, а не выдувать слишком много семян из задней части комбайна. Если в собранном семени много мусора, следует немедленно начать очистку и сушку зерна.Очистка зерна важна для получения полноценной ценности, так как урожай используется в пищевых целях. Хранение зерна должно составлять 10-12%.

Примечание. Более подробную информацию о методах выращивания амаранта, включая советы по посадке и сбору урожая, основанные на непосредственном опыте фермеров, можно найти в «Руководстве по производству амаранта 1999 г.», опубликованном Службой поддержки Университета Небраски (позвоните в Институт Джефферсона, 573-449- 3518, чтобы получить копию или информацию для заказа).

Как выращивать растения амаранта

Хотя амарант обычно выращивают в качестве декоративного цветка в Северной Америке и Европе, на самом деле это отличная продовольственная культура, которую выращивают во многих частях мира. Выращивание амаранта в пищу — это весело и интересно, и оно добавляет немного чего-то нового в ваш огород.

Что такое амарант?

Амарант — зерновое и зелёное растение. У растения длинные цветы, которые в зависимости от сорта могут быть прямостоячими или висячими.Из цветов производят зерно амаранта, а листья — как зелень амаранта.

Сорта амаранта в пищу

При выращивании амаранта в пищу лучше всего выбирать разновидности амаранта, которые хорошо подходят в качестве пищевой культуры.

Если вы хотите выращивать амарант как зерно, обратите внимание на следующие сорта амаранта:

• Амарант хвостатый
• Амарант круентус
• Амарант ипохондриак
• Амарант ретрофлексус

Если вы хотите выращивать растения амаранта как листовую зелень, лучше всего для этого подходят следующие сорта амаранта:

• Amaranthus cruentus
• Амарант блитум
• Амарант дубиус
• Амарант трехцветный
• Амарант виридис

Как сажать амарант

Растения амаранта хорошо растут в средней и богатой, хорошо дренированной почве с равным количеством азота и фосфора. Как и многим овощным культурам, для хорошего роста им требуется не менее пяти часов солнечного света в день. Хотя они лучше всего растут на влажной, но хорошо дренированной почве, они также хорошо переносят сухую почву.

Семена амаранта очень мелкие, поэтому, как правило, семена посыпают на подготовленном участке после того, как минует опасность последних заморозков. Семена амаранта также можно выращивать в помещении за три-четыре недели до последних заморозков.

Как только семена амаранта прорастут, их следует проредить примерно до 18 дюймов (46 см.) Кроме.

Как вырастить амарант

После укоренения амарант не требует особого ухода. Он более устойчив к засухе, чем большинство других листовых овощей, и переносит более широкий спектр почв, чем другие зерновые культуры.

Как собирать амарант

Сбор листьев амаранта

Листья амаранта можно использовать в любое время. Как и у других видов зелени, чем меньше лист, тем он нежнее, но более крупные листья имеют более выраженный аромат.

Уборка зерен амаранта

Если вы хотите собрать зерно амаранта, дайте растению зацвести.У цветущих растений амаранта все еще можно собирать листья для еды, но вы можете обнаружить, что аромат меняется после цветения растения амаранта.

После того, как цветы разовьются, дайте цветкам амаранта полностью вырасти и внимательно следите за тем, чтобы первые несколько цветков снова начали отцветать или немного потемнеть. В это время срежьте с амаранта все цветы и поместите их в бумажные пакеты, чтобы они просохли.

После того, как цветки амаранта высохнут, их нужно обмолотить (в основном, взбить) либо на ткани, либо в мешке, чтобы высвободить зерна амаранта.Используйте воду или ветер, чтобы отделить зерна амаранта от мякины.

Руководство по выращиванию амаранта (зерна)

Группа севооборотов

Разное ●

Почва

Адаптируется к большинству почв, но лучше всего растет на плодородных, хорошо дренированных суглинках.

Позиция

Полное солнце.

Морозостойкость

Семена амаранта нуждаются в теплой почве для прорастания и могут быть повреждены весенними заморозками, поэтому подождите, пока почва не начнет нагреваться, чтобы посадить эту культуру.Созревшие растения легче собирать после осенних заморозков.

Кормление

Перед посадкой обработайте почву легким внесением сбалансированного органического удобрения.

Товарищи

Фасоль и горох.

Шаг

Отдельные растения: 1 фут 11 дюймов (60 см) в каждую сторону (минимум)
Ряды: 1 фут 5 дюймов (45 см) с зазором между рядами 2 фута 11 дюймов (90 см) (минимум)

Сеять и посадить

Сажают с середины весны до начала лета путем посева семян, едва засыпанных почвой, равномерными рядами.Держите почву влажной, пока всходы не прорастут. Пропалывайте вручную, пока растения не достигнут 4 дюймов (10 см) в высоту, постепенно прореживая растения на расстоянии 18 дюймов (46 см) друг от друга. По мере роста растения затеняют большинство летних сорняков.
Наш Садовый Планировщик может составить персональный календарь, когда посевать, сажать и собирать урожай для вашего района.

Банкноты

Амарант тесно связан с сорняком, известным как краснокорневой сорняк, поэтому бывает сложно отличить эти два растения друг от друга.Амарант вырастает до 4–6 футов (1,2–2 м) в высоту, и высокие сорта могут нуждаться в столбиках, чтобы удерживать их в вертикальном положении, когда они становятся тяжелыми из-за созревающих гроздей семян. Сорта со светлыми семенами обычно обладают лучшим вкусом.

Сбор урожая

Когда вы видите птиц, клюющих ваш амарант, или когда семена падают с грозди при легком растирании, пора собирать урожай. В сухую погоду наклонитесь над семенными головками в большое ведро и отрежьте их.Работая в сухом месте, удалите семена, используйте вентилятор, чтобы отсеять мусор, и разложите очищенные семена на решетках или лотках, чтобы закончить сушку в помещении.

Поиск и устранение неисправностей

Блохи часто делают небольшие отверстия в листьях, в то время как более крупные отверстия могут быть результатом работы ночных или японских жуков. Растительные клопы (клопы Lygus) могут нанести серьезный ущерб, когда питаются почти зрелыми растениями.

Календарь посадки и сбора урожая

<Назад ко всем растениям

Больше для вас

Легко выращиваемые съедобные семена и зерно

10 необычных овощей для садоводов, любящих приключения

Вырасти здоровую розу

Как выращивать съедобный амарант и ухаживать за ним

Ботаническое название	Amaranthus spp.
Общие имена	Амарант, поросенок
Тип установки	Травянистые однолетники
Размер зрелой	2-7 футов (в зависимости от вида и разновидности)
Воздействие солнца	От полного солнца до частичной тени
Тип почвы	Почва средняя, ​​хорошо дренированная
pH почвы	6. От 5 до 7,5 (нейтраль)
Время цветения	Середина лета до заморозков (зависит от вида)
Цвет цветка	Красный
Зоны устойчивости	Однолетнее растение; выросли в зонах 2-11
Родной район	Юг США, Мексика

Как вырастить съедобный амарант

Амарант хорошо растет на любой средней хорошо дренированной почве, но он будет плохо себя чувствовать на плотных глинистых почвах.Убедитесь, что на выбранном вами участке есть хороший дренаж и циркуляция воздуха.

Чтобы обеспечить непрерывное производство, рекомендуется чередовать посадку каждые две-три недели, начиная через неделю или две после последних заморозков в вашем регионе. Хотя растения амаранта высокие, они не обязательно широкие или густые. Так что вы можете выращивать их на расстоянии 10-18 дюймов друг от друга. Чем ближе вы их подберете, тем лучше они будут выглядеть, когда они вырастут. В то же время им нужно достаточно места, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.

Это очень простые в выращивании растения, как и подобает роду со многими видами, которые растут как местные придорожные растения.

Свет

Амарант лучше всего себя чувствует на открытом солнце в северной части своего ареала, но в теплом южном климате он получает немного тени днем.

Почва

Амарант хорошо растет на средних почвах и будет адекватно расти на бедных почвах. Только плотные глинистые почвы, скорее всего, будут совершенно непригодны для амаранта.Для амаранта не нужны очень богатые почвы, они могут даже препятствовать цветению и семеноводству.

Вода

У растений амаранта средняя потребность в воде (не более 1 дюйма в неделю). Не поливайте слишком много воды, иначе вы рискуете получить корневую гниль или грибковые заболевания.

Температура и влажность

В отличие от других листовых зеленых овощей, амарант неплохо переносит жару. Многие виды обитают на юге США и в Мексике, поэтому вы можете ожидать, что они будут процветать даже тогда, когда поздняя весна и лето необычно теплые.

Удобрение

Амаранты не требуют подкормки. Фактически, избыток азота приведет к тому, что растения станут длинноногими и станут менее пригодными для сбора урожая.

Выращивание из семян

При посадке на открытом воздухе высеивайте семена на расстоянии около 4 дюймов друг от друга, едва прикрывая их почвой. Прорастание обычно занимает от 7 до 14 дней. По мере прорастания прореживайте растения на расстоянии от 10 до 18 дюймов.

Если вы начинаете в помещении, используйте общую смесь для посева и убедитесь, что рассада укрепилась перед пересадкой на открытом воздухе.Средняя температура на открытом воздухе должна достигнуть около 55 градусов по Фаренгейту, прежде чем высаживать рассаду на открытом воздухе.

Амаранты производят огромное количество крошечных семян, которые будут стремительно самосеваться вокруг родительского растения, если вы не соберете тщательно семенные головки, когда они созреют.

Сбор урожая съедобного амаранта

Вы можете собирать как листья, так и зерно с любого амаранта, но если ваша цель — съедобное растение, выбирайте сорт в зависимости от ваших целей. Некоторые сорта продаются как лучшие для производства семян, в то время как другие выведены для получения привлекательных, вкусных листьев, которые хорошо подходят для салатов.Независимо от вашего сорта, листья амаранта можно собирать в любой момент. Маленькие листья более нежные, но более крупные также обладают полным ароматом. Большой размер и высокая температура не сделают листья амаранта горькими, как это часто бывает с другой листовой зеленью.

Собирая листья, не забудьте оставить крону и несколько листьев вокруг верхушки, чтобы они продолжали расти. Или вы можете срезать все растение на уровне земли, когда оно будет высотой от 1 до 2 футов. Возможно, он даст новый урожай, хотя вы рискуете занести вредителей в открытый стебель.

Чтобы собрать зерно, дайте растению полностью зацвести. Следите за цветами, когда они распускаются, а затем начинают отмирать. Прежде чем они все станут коричневыми, срежьте цветы и поместите их в пакеты, где они высохнут.

Когда они высохнут, встряхните пакет или вытолкните семена по ткани. Смойте засохшие семена «мякины» и наслаждайтесь урожаем зерна. В зависимости от разновидности, это может потребовать нескольких полосканий из-за количества мякины. Зерна амаранта особенно хороши в кашах, которые также содержат другие зерна, такие как просо и киноа.

Размножение съедобного амаранта

Благодаря обильным семенам амарант легко прорастет в саду. Когда они прорастают весной, добровольцев можно прореживать до расстояния примерно 10-18 дюймов или осторожно выкопать и пересадить в другое место. Также можно собрать некоторые семена осенью и пересадить их следующей весной. Однако имейте в виду, что если исходные растения были гибридами, всходы добровольцев могут не «сбыться» и выглядеть иначе, чем исходное растение.

Распространенные вредители / болезни

Амарант может стать жертвой многих из тех же вредителей и болезней, которые поражают другие овощи. Обычны тли и блошки; инсектицидное мыло — хорошее средство от первого, а плавающие покровы ряда защитят растения от второго. Избегайте использования коммерческих пестицидов с предупреждением «подождать, чтобы выбрать» или любым другим предупреждением относительно потребления. Многие из этих типов пестицидов широкого спектра предназначены для уничтожения множества насекомых-вредителей и могут содержать ингредиенты, которые не предназначены для употребления людьми.

Корневая гниль может быть проблемой во влажной плотной почве или в периоды частого и обильного дождя. Как только возникнет корневая гниль, растение необходимо удалить.

Сорта съедобного амаранта

Разновидности амаранта могут варьироваться от гигантов высотой 8 футов до более мелких растений от 1 до 2 футов, которые лучше подходят только для сбора листьев. Если вам нужно зерно амаранта, вы захотите вырастить более крупные растения, специально выращенные для получения семян.

• Амарант с красными листьями ( Amaranthus tricolor ) имеет особенно питательную листву со слегка острым вкусом шпината. «Расплавленный огонь» и «Пальто Иосифа» — популярные сорта этого вида.
• «Бургундия» ( A. hypochondriacus ) имеет фиолетовые листья, красные цветы и белые семена.
• «Красный краситель хопи» ( A. cruentus ) — это вид семейной реликвии, который дает прекрасные богатые протеином черные семена.

Как вырастить зерно амаранта | West Coast Seeds

Независимо от того, выращиваете ли вы амарант из семян ради его питательных листьев или из его высокопротеиновых и безглютеновых зерен, его легко вырастить, если вы обеспечите теплую почву и много солнечного света.Амарант тесно связан с киноа, но также со свеклой, мангольдом и многими другими продовольственными культурами. Следуйте этому удобному руководству по выращиванию семян амаранта и выращивайте съедобные зерна.

Латиница

Amaranthus sp . (Многие виды съедобны).
Семейство: Amaranthaceae

Сложность
Легко.

Мы рекомендуем: Бургундский зерновой амарант (MU551). Этот сорт имеет очень вкусные и питательные незрелые листья, но его также можно выращивать для производства зерна — и в этом отношении он очень урожайный.

Сезон и зона
Сезон: Теплый сезон. Амарант — очень яровая культура.
Выдержка: Полное солнце.
Зона: Надежно работает в Зонах 7 и выше. Нуждается в приятном жарком лете на протяжении всего периода роста 40-50 дней.

Сроки
Непосредственный посев в конце мая — начале июня. Оптимальная температура почвы: 18-24 ° C (65-75 ° F).

Пуск
Сейте семена на глубину 5 мм (¼ ”) в хорошо дренированную почву на полном солнце.Семена должны прорасти через 4-10 дней. Тонкие саженцы на расстоянии 25-35 см (10-14 дюймов) друг от друга рядами на расстоянии 50 см (20 дюймов).

Выращивание
Идеальный pH: 6,0-7,5. Держите во влажном состоянии, пока не прорастут, а затем просто прополите участок.

Урожай
Собирайте молодые или зрелые овощи по мере необходимости. Просто разрежьте их ножницами, как если бы вырезали месклун. Листья имеют приятный ореховый вкус. Если вы выращиваете семена, выберите A. hypochondriacus и обеспечьте достаточное расстояние.Семена созреют в конце лета или в начале осени. Наблюдение за птицами, посещающими заводы. Потрите цветочные головки руками о ведро или поднос. Поместить это в мешки для мусора на бумажной фабрике хорошо. Если семена не опадают легко, оставьте растения еще на неделю и попробуйте еще раз.

Информация о семенах
В оптимальных условиях прорастет не менее 70% семян. Обычный срок жизни семян: 3 года. На 100 футов ряд: 1,5 млн семян, на акр: 392 млн семян.

Болезни и вредители
Следите за тем, чтобы не повредить молодые растения слизнями / улитками.Амарант не подвержен поражению вредителями.

Companion Planting
Растение с кукурузой для затенения почвы и удержания воды. Амарант привлекает хищных жужелиц.

Подробнее о посеве-компаньоне.

Амарант

Амарант Индекс | Поиск | Дома

---

D.H. Putnam ¹ , E.S. Оплингер ² , Дж.Д. Долл ² и Э.М.Шульте ²

1

Центр альтернативных растительных и животных продуктов, Служба распространения знаний Миннесоты, Университет Миннесоты, Св.Пол, Миннесота, 55108.
² Кафедры агрономии и почвоведения, Колледж сельскохозяйственных наук и наук о жизни и Кооперативная служба распространения знаний, Университет Висконсина — Мэдисон, Висконсин, 53706. Ноябрь 1989 года.

---

I. История:

Амарант, древняя культура, происходящая из Америки, может использоваться как зерно с высоким содержанием белка или как листовой овощ, а также имеет потенциал в качестве кормовой культуры. Виды зернового амаранта играли важную роль в разных частях света и в разное время в течение нескольких тысяч лет. Самые большие посевные площади были выращены в период расцвета ацтекской цивилизации в Мексике в 1400-х годах. Последние два столетия зерновой амарант выращивали в самых разных местах, включая Мексику, Центральную Америку, Индию, Непал, Китай и Восточную Африку. Исследования амаранта агрономами США начались в 1970-х годах, поэтому оптимальные производственные принципы и единые адаптированные сорта еще не полностью разработаны.

Несколько тысяч акров амаранта коммерчески выращиваются в Соединенных Штатах, и рынки для этой небольшой площади хрупки, но развиваются каждый год.Площадь посевных площадей увеличилась в течение 1980-х годов. Производителям рекомендуется начинать с нескольких акров земли и заключать контракт или определять покупателей перед посадкой урожая.

II. Использует:

A. Использование в пищевых продуктах:

Зерно амаранта использовалось людьми в пищу разными способами. Наиболее распространенное использование — измельчение зерна в муку для использования в хлебе, лапше, блинах, хлопьях, мюсли, печенье или других мучных изделиях. Зерно можно взорвать, как попкорн, или сделать хлопьями, как овсянку.В настоящее время на рынке США представлено более 40 продуктов, содержащих амарант.

B. Пищевая ценность:

Одна из причин, по которой в последнее время наблюдается интерес к амаранту, заключается в его полезных питательных качествах. Зерно содержит от 12 до 17% белка и высокое содержание лизина, незаменимой аминокислоты, которой мало зерновых культур. Амарант, выращенный в Арлингтоне, штат Висконсин в 1978 году, имел уровень белка от 16,6 до 17,5%. Зерно с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием насыщенных жиров — факторов, которые способствуют его использованию на рынке здоровой пищи.Недавние исследования связали амант со снижением холестерина у лабораторных животных.

C. Использование кормов:

Мало что известно о производстве и использовании амаранта в качестве корма. Листья, стебель и кочан содержат большое количество белка (15-24% в пересчете на сухое вещество). Исследование в Миннесоте (1 год) на фураже для амаранта показало потенциальную урожайность 4-5 тонн / акр сухого вещества с содержанием сырого протеина всего растения от 19% (поздняя вегетационная стадия) до 11-12% (зрелость) на сухом. основание.Было показано, что родственник зернового амаранта, краснокорень обыкновенный ( Amaranthus retroflexus ), ​​содержит 24% сырого протеина и 79% перевариваемого сухого вещества in vitro. Сосички — известные аккумуляторы нитратов, и амарант реагирует аналогичным образом. Растительные амаранты, которые являются близкими родственниками, дают от 30 до 60 тонн силоса (влажность 80%) в год на участках в Айове. В регионах, где урожай кукурузного силоса низкий из-за ограничений по влажности, зерновой амарант может стать подходящей альтернативой силосу после дальнейших исследований.

III. Привычки роста:

Два вида зернового амаранта, обычно выращиваемого в США, — это Amaranthus cruentus и Amaranthus hypochondriacus . Зерновые амаранты родственны краснокорневому сорняку, но представляют собой разные виды с разными характеристиками и не стали сорняками на полях, где они выращивались. Зерновые амаранты имеют большие красочные семенные головки и могут давать более 1000 фунтов зерна с акра в верхнем Среднем Западе, хотя часть этого урожая зерна может быть потеряна при уборке урожая.

Зерновые растения амаранта в зрелом состоянии достигают пяти-семи футов в высоту и представляют собой двудольные (широколиственные) растения с толстыми жесткими стеблями, похожими на подсолнечник. Крошечные, линзовидные семена имеют один миллиметр в диаметре и обычно от белого до кремового цвета, в то время как семена поросенка темного цвета и легче по весу.

IV. Требования к окружающей среде:

A. Климат:

Амарант — широко адаптированный вид, который можно выращивать на Среднем Западе и в Западной Европе.S. Зерновой амарант, как и сорго, является засухоустойчивым, при условии наличия достаточной влажности для создания урожая. Амарант хорошо реагирует на высокие солнечные лучи и высокие температуры. Повреждения от заморозков в начале сезона не проблема, потому что посевы не сеют до конца мая или начала июня. Однако мороз играет важную роль в сборе урожая. Поскольку амарант — однолетняя культура, произрастающая в южных широтах Северной Америки, за короткий вегетационный период в верхней части Среднего Запада он полностью не созревает.Мороз обычно необходим, чтобы убить урожай, чтобы растительный материал был достаточно сухим для сбора урожая.

V. Культурные обычаи:

A. Подготовка посевного ложа:

Семена очень маленькие, поэтому важно, чтобы посевное ложе было хорошим и прочным. Подготовку посевного ложа можно производить культиватором или диском; с последующим культивированием или бороной с шипами и посевом, желательно с использованием сеялки с прикатывающими колесами. Семена следует сажать на глубину не более 1/2 дюйма, в зависимости от текстуры почвы и влажности поверхности во время посадки.Следует избегать почв с тяжелой текстурой. Если образование корки является проблемой, может помочь роторная лущение на малой скорости. Плохая всхожесть, составляющая всего 50%, не является редкостью. Поскольку семена посажены неглубоко, существует вероятность их вымывания на наклонной поверхности.

B. Дата посева:

Урожай обычно сеют в конце мая или начале июня, когда температура почвы составляет по крайней мере 65 ° F, и после того, как ранний смыв сорняков был остановлен. ¹

C. Метод и норма высева:

Оптимальная популяция растений еще не установлена, но считается, что подходит от 0,5 до 2 фунтов семян на акр (приблизительно 600 000 семян на фунт).Расстояние между рядами должно быть основано на имеющемся оборудовании культиватора. Ряд типов сеялок успешно использовался для обработки мелких семян амаранта. Подходы, которые оказались успешными, включают: использование овощной сеялки с небольшой тарелкой, подходящей для моркови или сельдерея; установка специальных посевных пластин амаранта в сеялку сахарной свеклы; использование оборудования для внесения инсектицидов в борозду в качестве сеялки; или с помощью стандартной зерновой сеялки. Зерновые сеялки не рекомендуются из-за проблем с контролем нормы высева и глубины, но их можно использовать, если семена амаранта разбавить «носителем», таким как молотая кукуруза.Смесь, подходящая для посева, состоит из полфунта амаранта и четырех с половиной фунтов измельченной кукурузы. Установите сеялку на норму высева пять фунтов на акр.

D. Требования к плодородию и извести:

В настоящее время имеется мало данных о требованиях амаранта к pH и фертильности. Амарант адаптирован к почвам от слабокислых до слабощелочных (pH 6,5-7,5). Учет требований pH севооборота также должен влиять на рекомендации по извести для амаранта.

Требования к плодородию амаранта являются промежуточными между мелкими зернами и кукурузой и, вероятно, аналогичны подсолнечнику. Уровень P и K почвы должен находиться в диапазоне от среднего до высокого (от 30 до 75 фунтов P и от 160 до 240 фунтов K на акр, в зависимости от группы плодородия почвы). Проверьте почву и примените любой корректирующий P ₂ O ₅ или K ₂ O, рекомендованный в отчете об испытании почвы. ²

Удобрение для технического обслуживания, эквивалентное удалению урожая, должно применяться для поддержания уровней P и K почвы.Урожай, дающий 1200 фунтов / зерно, удалит около 36 фунтов N, 7 фунтов P и 6 фунтов K с акра, а также различные количества кальция, магния и микроэлементов. Однако для поддержания высоких уровней урожайности необходимы количества, превышающие указанные. Требования повышаются при уборке амаранта на силос, так как практически вся надземная часть удаляется. Например, общее поглощение азота амарантом составляет около 90 фунтов / год. Рекомендуемые рекомендации по обслуживанию: 75 фунтов N, 25 фунтов P ₂ O ₅ и 40 фунтов K ₂ O на акр.Если органическое вещество почвы превышает 5%, используйте 50 фунтов N / A, если менее 1,5% органического вещества, используйте 100 фунтов N / A. Из этих рекомендаций следует вычесть кредиты за предыдущую культуру бобовых и использование навоза.

E. Выбор сорта:

Однородные сорта зернового амаранта еще не полностью разработаны. Доступный материал состоит из выбранных линий, различающихся по своей однородности и степени адаптации к умеренным широтам. Исследователи из Исследовательского центра Родейла в Пенсильвании и станции интродукции растений Министерства сельского хозяйства США в Эймсе, штат Айова, проделали значительную работу по разработке сортов амаранта и каталогизации зародышевой плазмы.Исследовательский центр Rodale распространил ряд линий, в том числе некоторые из них, которые успешно выращивались в Миннесоте (например, K343, K266 и K432). Испытания Университета Миннесоты в Rosemount с 1977 по 1989 год показали урожайность от 300 до 3800 фунтов / год для 20 протестированных линий. Семена амаранта также коммерчески доступны (см. Таблицу 1).

Таблица 1: Источники зерновых семян амаранта. ¹

American Amaranth, Inc., P.O. Box 196, Bricelyn, MN, 56014 (507-653-4377)

Терренс Каннингем, Р.R. 1, Box 255 Twin Lakes, MN, 56089 (507-852-3465)

Johnny’s Selected Seeds, Альбион, Мэн, 049 10 (207-437-4301)

Nu-World Amaranth, Inc., P.O. Box 2202 Naperville, IL, 60540 (312-369-6819)

Calvin Oliverius, P.O. Box 25, Albin, WY, 82050 (307-246-3270)

Растения Юго-Запада 1812 Вторая улица, Санта-Фе, Нью-Мексико 87501 (505-983-1548)

Soaring Eagle Seeds, P.O. Box 94, Shawmut, MT. 59078 (406-632-4528)

1

Это неполный список, который не означает подтверждения качества семян.

F. Борьба с сорняками:

1. Механический: Поскольку амарант не высаживают до конца мая или начала июня, уже может появиться много сорняков. Эти ранние сорняки необходимо контролировать, обрабатывая поле перед посадкой. В течение первых нескольких недель после посадки зерновые амаранты растут медленно, поэтому в этот период может потребоваться три или четыре культивации для борьбы с сорняками. Как только растение амаранта достигает 30 см в высоту, оно начинает быстро расти и становится конкурентоспособным с сорняками.Два вида сорняков, которые особенно конкурируют с амарантом, — это ягненок и поросенок. Поля с высокой популяцией этих сорняков не должны использоваться для выращивания амаранта. Поскольку семена зернового амаранта не находятся в состоянии покоя и поскольку в начале сезона растения не развиваются интенсивно, маловероятно, что зерновой амарант станет проблемой сорняков для последующих культур.

2. Химическое вещество: Никакие гербициды не помечены для использования с амарантом.

G. Болезни и борьба с ними:

Исследователи и садоводы практически не заметили серьезных заболеваний.Дальнейшие проблемы могут возникнуть по мере увеличения площадей под амарантом. Увядание молодых сеянцев может быть проблемой при некоторых условиях, вызванной Pythim и Rhizoctonia , и язвой стебля, вызванной Phorma или Rhizoctonia.

H. Насекомые и другие хищники и борьба с ними:

Потускневший клоп, блошка и амарантовый долгоносик являются потенциально значительными насекомыми-вредителями амаранта. Насекомое, которое, скорее всего, повлияет на урожай, — это потускневший клоп ( Lygus ), ​​сосущее насекомое, которое часто достигает больших популяций в семенной головке во время критической стадии заполнения семян.Блохи повреждают молодые листовые ткани. Взрослый амарантовый долгоносик питается листьями, но личиночная стадия более опасна, потому что они проникают в центральную ткань корней, а иногда и в стебли, вызывая гниение и потенциально полегание. В настоящее время неизвестно, являются ли наши меры по борьбе с насекомыми рентабельными, но наблюдалась значительная потеря урожая и качества из-за повреждения Lygus .

I. Заготовка:

Сбор урожая — самый ответственный этап в производстве зерна амаранта.Без тщательных методов сбора урожая можно потерять или повредить большую часть семян. Перед сбором урожая должен произойти смертельный мороз, за ​​которым должна последовать неделя хорошей погоды для сушки (для амаранта нет утвержденных осушителей). Если стебли и листья слишком влажные, семена становятся липкими и прилипают к внутренней части комбайна, а также к выбросу соломы. Разрушение во время процесса резки также может привести к потерям, поэтому необходимо внести поправки, чтобы минимизировать разрушение головок. При использовании катушечных головок может быть полезно удалить несколько бит катушек или увеличить высоту катушки.Жатки рядков лучше, чем головки катушек, для комбинирования амаранта. Высокая скорость цилиндра может повредить зерно и снизить всхожесть и объем лопания. Можно использовать обычные комбайны, если они оснащены сепараторными ситами подходящего размера.

J. Сушка и хранение:

Планы обработки и хранения зерна должны быть разработаны до начала уборки урожая. Важно очистить зерно от растений и посторонних материалов, которые увеличивают вероятность плесени. Очистку можно производить с помощью экрана 1/16 дюйма сверху и сетки 1/23 дюйма, 22 × 22 или 24 × 24 снизу.Гравитационный стол можно использовать для разделения частиц одинакового размера, но разного веса, таких как семена темного сорняка. Максимальная влажность для хранения зерна составляет примерно 11%. Небольшое количество зерна можно высушить, обдув амарант воздухом; в определенное время может потребоваться нагретый воздух. Оптимальный способ хранения зерна после очистки и сушки — в деревянных бункерах или в прочных (4- или 5-слойных) бумажных мешках. Исследования университета в Роузмаунте, штат Миннесота, показали, что средний тестовый вес составляет 63 фунта на бушель.

VI. Потенциальная доходность и результаты:

Испытания

Университета Миннесоты в Rosemount, проведенные с 1977 по 1989 год, показали урожайность от 300 до 3800 фунтов в год на участках, собранных вручную. Реалистичная урожайность комбайновых участков колеблется в пределах 600-1500 фунтов / год.

VII. Экономика производства и рынков:

Возможно, самая большая проблема, с которой сталкивается амарант как сельскохозяйственная культура, — это поиск рынков. Урожай коммерчески выращивался только в 1980-х годах, и рынки выращивают его.еще очень маленький. Первичный рынок амаранта — пищевая промышленность, где его используют в 40-50 продуктах. Фермер, выходящий на рынок с зерном из нескольких сотен акров амаранта, может вызвать излишек и резко снизить цены. По этой причине амарант следует выращивать только после определения рынка сбыта этой культуры и, желательно, после заключения контракта с покупателем.

Фермеры реализовали свой урожай разными способами. Некоторые продают потребителям небольшие мешки с цельным зерном или мукой по почте.Многие из этих покупателей страдают аллергией на продукты из пшеницы. Другие производители продают продукты в местные или региональные магазины или рестораны здорового питания. Некоторые также покупают зерно у фермеров и продают его более крупным компаниям по производству здорового питания. Компании, которые разработали продукты из зернового амаранта, включают Health Valley Natural Foods, Arrow Mills, Walnut Acres, Nu-World Amaranth и American Amaranth, Inc.

.

VIII. Источники информации:

• Руководство по производству зерна амаранта », подготовленное Исследовательским центром Родейла (RD 1, Box 323, Kutztown, PA 19530) и Американским институтом амаранта (Box 216 Bricelyn, MN 56097).
• Амарант — Современные перспективы древних культур ». 1984. Национальная академия прессы, Вашингтон, округ Колумбия.
• Амарант, Киноа, Раги Теф и Нигер: крошечные семена древней истории и современного интереса »(1986) Бюллетень экспериментальной станции Миннесоты AD-SB-2949, Сент-Пол, Миннесота.
• «Выращивание зернового амаранта как особой культуры» Роберта Л. Мейерса и Дэниела Х. Патнэма, Центр альтернативных культур и продуктов, Служба распространения знаний Миннесоты, AG-FS-3458, 1988.Университет Миннесоты, Сент-Пол, Миннесота.

Сноски:

л

Саженцы амаранта очень чувствительны к морозам; посев следует производить после того, как миновала опасность заморозков.

2

Пока не будут завершены дальнейшие исследования потребностей амаранта в плодородии, рекомендации по азоту для подсолнечника являются разумным приближением. Амарант очень чувствителен к внесению азота, но может сильно полегать в почвенных условиях с высоким содержанием азота.

---

Выращивание амаранта и киноа органическими способами — Семена соленого источника

Обычно мы продаем около полдюжины разновидностей киноа и амаранта.

Между квиноа (острое вау) и амарантом так много общего, что кажется уместным описать их вместе. Киноа, однако, подходит для прохладной погоды, а амарант — для теплой погоды.

Квиноа и амарант — два очень старых растения с высоким содержанием белка, родом из Южной Америки.Они считались священными в древних культурах инков и ацтеков. Оба сейчас имеют большой потенциал для самостоятельных садов в северном полушарии. Они растут так же легко, как и их сорняки-сородичи (поросенок или ягненок), а качество пищи, которую они предлагают, намного превосходит качество наших обычных злаков. Традиционные методы ручного сбора урожая позволяют получить хороший урожай.

Квиноа и амарант считаются злаками, хотя у них широкие листья, в отличие от настоящих злаков и кукурузы, которые являются злаками.Их листья относятся к числу наиболее питательных овощей, но именно их плоды обычно имеют в виду, когда эти растения называют «зерновыми». И этот фрукт или зерно совершенно особенный. Белок в этих двух продуктах имеет баланс незаменимых аминокислот, близкий к идеальному. Оба они ближе к удовлетворению истинных потребностей человеческого организма в белке, чем коровье молоко или соевые бобы. В них много аминокислоты лизина, которой не хватает в большинстве злаков, таких как пшеница, сорго, кукуруза и ячмень.

Квиноа и амарант — растения, которые легко адаптируются, не подвержены болезням и устойчивы к засухе. Они хорошо себя чувствуют в плодородной почве, если она хорошо дренирована, но оба, однажды укоренившись, дадут обильный урожай в засушливых условиях.

Дикие родственники амаранта и квиноа давно знакомы садоводам Северной Америки и часто называются одним и тем же именем свиным сорняком. Сиглат, родственный квиноа, также называют четвертиками ягненка ( Chenopodium album ), а предок амаранта известен как краснокорневой сорняк или дикий амарант ( Amaranthus retroflexus ).Оба сорняка обладают удивительной способностью цвести и давать семена на любой стадии своего роста, и оба будут скрещиваться со своим культурным потомством. Поэтому производитель, которому нужны чистые сорта киноа или амаранта, должен уделять пристальное внимание сорнякам.

Большинство сортов амаранта и киноа вырастают от четырех до восьми футов в высоту и в цвету представляют собой величественные растения, присутствие которых излучает особое сияние в любом саду. Уникальные цветочные оттенки квиноа особенно бросаются в глаза на близком расстоянии на рассвете или в сумерках, в то время как яркие бронзовые и бордовые тона амаранта ослепляют в ярком солнечном свете.Более мелкие декоративные амаранты, такие как Love-Lies-Bleeding и Prince’s-Feather, уже сотни лет занесены в садовые каталоги.

Почвенное предпочтение

Киноа и амарант реагируют на азот и фосфор. Растения, выращенные на средней садовой почве, будут от четырех до шести футов в высоту, а растения, выращенные на богатой почве или компосте, могут достигать более восьми футов. Оптимальная почва — это хорошо дренированный суглинок, но оба растения хорошо себя чувствуют на всех глинистых почвах, кроме плохо аэрируемых.

Разновидности

Названные сорта амаранта и киноа все чаще доступны от семеноводческих компаний. Большинству жителей Северной Америки было бы сложно описать тонкие различия во вкусе между сортами.

Время посадки

Квиноа лучше всего растет там, где максимальная температура не превышает 32 ° C (90 ° F), а ночью прохладно. Для большинства участков на юге Канады и севере США лучшее время для посадки киноа — конец апреля — конец мая.При температуре почвы около 60 ° F (15 ° C) всходы всходят в течение трех-четырех дней. Однако, когда семена квиноа посажены в почву с ночной температурой намного выше, квиноа, как и шпинат, может не прорасти. В этом случае лучше всего охладить семена перед посадкой.

Амарант — урожай теплого сезона, требующий полного солнца. Лучшее прорастание происходит при температуре почвы от 65 до 75 ° F (18-24 ° C). Для юга Канады и севера США это обычно означает посадку в конце мая или начале июня.

Посев

Мелкие семена амаранта и киноа прорастут более успешно при хорошо подготовленной поверхности и достаточном увлажнении. Семена следует сеять на глубину не более четверти дюйма в рядах на расстоянии от полутора до двух футов (45-60 см) друг от друга или достаточно широко, чтобы можно было разместить роторный культиватор между рядами без повреждения растений. Посадку можно производить вручную или рядковой сеялкой. Растения следует прореживать на расстоянии 15-45 см друг от друга.(Разбавители служат прекрасным дополнением к салату.)

Один грамм посевного материала засевает 50 футов (15 м) ряда. На акр требуется около фунта семян.

Техническое обслуживание

Квиноа напоминает четвертины ягненка, а амарант напоминает краснокорневую свинину, особенно на ранних стадиях роста, поэтому лучше сеять семена рядами, чтобы избежать затруднений при прополке. Посев сортов амаранта с пурпурными листьями также упрощает прополку. Поскольку семена маленькие, вы можете избежать их значительного прореживания, смешав их с песком или семенами редиса перед посевом, как это иногда делают с морковью.Амарант и киноа — культуры, не требующие особого ухода, но от сорняков, особенно вначале, следует избавляться с помощью культивирования или мульчирования.

Влажности почвы, вероятно, хватит до начала июня для прорастания семян. При хорошей влажности почвы не поливайте, пока растения не достигнут стадии двух или трех листьев. Квиноа и амарант сначала кажутся медленно растущими, но оба они чрезвычайно устойчивы к засухе и хорошо себя чувствуют при общем объеме воды 10 дюймов (25 см) или меньше. Когда растения достигают примерно одного фута в высоту, они начинают очень быстро расти, навес смыкается, сорняки затеняются, и из-за испарения теряется меньше влаги.

Возможно, вы заметили, что случайные сорняки ягненка или амаранта поддаются жеванию личинками насекомых в цветочных головках, и то же самое иногда бывает и с их культурными собратьями. Это не окажет серьезного влияния на урожай.

Сбор урожая

Киноа готова к сбору урожая, когда листья опадают, оставляя только засохшие семенные семечки. Семена можно легко снять со стебля рукой в ​​перчатке. Киноа хорошо переносит легкие морозы, особенно если почва сухая.До тех пор, пока созревающие семена прошли стадию зеленой стадии, мороз не причинит большого вреда, и сбор урожая можно будет провести на день или два позже. Чрезвычайно жаркая погода и теплые ночи препятствуют завязыванию плодов. Когда квиноа готова к сбору урожая, важно следить за погодой: под дождем сухие семена могут прорасти. Если кочаны не полностью высохли, собирайте их, когда вы едва можете вдавить семена большим пальцем. Затем их следует тщательно высушить перед хранением.

Амарант продолжает цвести до первых сильных заморозков.Семена часто созревают за много недель до этого, обычно примерно через три месяца. Лучший способ определить, можно ли собирать семена, — это осторожно, но быстро встряхнуть или потереть цветочные головки между руками и посмотреть, легко ли опадают семена. (Многочисленные маленькие и отзывчивые птички могут подсказать, когда начинать это делать.) Самый простой способ собрать спелое зерно — это в засушливую погоду нагнуть растения над ведром и потереть семена между руками. Мой собственный предпочтительный метод обмолота — это протереть цветочные головки через просеиватель в тачку, а затем сдувать более мелкую мякину с помощью воздушного компрессора.Срезать и подвешивать растения для сушки в помещении не очень хорошо: растения становятся очень щетинистыми, и их сложно отделить от плевел.

Лучшее время для коммерческого сбора урожая амаранта — сухая погода через три-семь дней после первых заморозков — условие, которое во многих местах нелегко выполнить. Большинство имеющихся в настоящее время сортов поддерживают слишком высокое содержание влаги, чтобы их можно было убрать механическим способом до сильных морозов.

Квиноа и амарант очищают с помощью сеток, веялки, вентилятора или другого обдува.После сбора урожая важно еще больше просушить его, чтобы не допустить появления плесени при хранении. Его можно оставить на подносах на жарком солнце или поставить рядом с источником тепла в помещении. Время от времени помешивайте, пока он не станет максимально сухим. Храните семена в герметичных контейнерах в сухом прохладном месте.

Обмолот

В отличие от бобов или настоящих зерен, у киноа и амаранта нет шелухи, которую нужно удалять. Однако квиноа покрыта горьким веществом, называемым , сапонином , которого птицы и олени не трогают.Из-за этого покрытия киноа требует тщательного ополаскивания перед приготовлением. Один из способов — поместить зерно в блендер с прохладной водой на минимальной скорости, меняя воду до тех пор, пока она не перестанет быть мыльной. Для достижения желаемого результата без пены требуется около пяти подмен воды. Другой способ — связать желаемое количество киноа в чулке, муслиновом мешочке свободного плетения или наволочке и пропустить его через цикл холодной воды в автоматической стиральной машине. Вы также можете избежать полоскания или совсем отказаться от него, смешав квиноа с другими зернами или бобовыми, делая сапонин едва заметным.

Из коммерческой квиноа удален сапонин.

Амарант не имеет сапонина и оболочки, поэтому его можно готовить без дополнительной подготовки.

Урожайность

Унция или две семян на растение является обычным явлением, но вы можете легко получить более шести унций на растение, выращенное в вашем лучшем компосте. Нормальная коммерческая урожайность амаранта и киноа составляет от 1200 до 2000 фунтов (500-900 кг) с акра. Сельскохозяйственные комбайны все еще адаптируются к легкости посевного материала, и потенциал урожая еще не реализован.Гораздо более высокие результаты дает трудоемкая уборка урожая: по данным Центральной и Южной Америки, урожайность превышает 5000 фунтов с акра.

Кулинария

Базовый рецепт: доведите равные объемы амаранта / киноа и воды до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите, пока вся вода не впитается. Амарант занимает около 10-12 минут, а киноа 12-15 минут. Для получения более похожей на кашу консистенции используйте большее количество воды. Поэкспериментируйте, чтобы выбрать текстуру, которая вам больше нравится.

Киноа и амарант содержат около 16 процентов белка, витаминов Е и В, кальция, железа и фосфора. Они легко перевариваются и обладают прекрасным вкусом. Их простой характерный вкус делает их универсальными для приготовления пищи. Во многих рецептах их можно заменить другими злаками, хотя они гораздо более сытные. Поскольку это не настоящие злаки, их можно есть людям, страдающим аллергией на злаки.

Из молодой киноа и зелени амаранта получается вкусный салатный материал. Они богаты витаминами (особенно кальцием и железом), минералами и белком.Морковь, выжатая с небольшим количеством того или другого листа, делает напиток бодрящим.

Старые овощи прекрасно готовят на пару, жарят с перемешиванием или добавляют в карри или запеканки. У некоторых сортов зелень лучше, чем у других, и это обычно указывается в каталогах семян. Один из самых вкусных амарантов, выращиваемых для получения зелени, называется Тампала. Амарант также называют китайским шпинатом из-за его популярности в этой стране как зеленого овоща.

Сохранение собственного семени

Амарант и лебеда скрещиваются со своими дикими сородичами, поэтому важно избавиться от сорняков с красной коркой и ягненка, если вы хотите сохранить чистые семена.Сорта амаранта будут скрещиваться друг с другом, как и сорта квиноа, поэтому выращивайте только один вид каждого или отдельные сорта на как можно большем расстоянии. Определенные разновидности, такие как амарант с пурпурными листьями, выбрать легче, чем другие. Четверти ягненка имеет большую ветвь, чем лебеда и более мелкие цветочные головки.

Outlook

Киноа и амарант открывают захватывающие возможности для домашнего садовода, ищущего выносливые, легкие в выращивании и богатые белками продукты.У них более высокое качество пищевых продуктов, чем у наших обычных зерновых, таких как пшеница и овес, и у них нет шелухи, которую необходимо удалить с помощью оборудования перед приготовлением. Инструкции по приготовлению этих зерен в течение 30 минут на большинстве коммерческих упаковок могут препятствовать их популяризации: 15 минут кипячения достаточно, чтобы получить мягкие, но не мягкие зерна. Судя по моему собственному успеху в выращивании амаранта и киноа на протяжении многих лет, я могу сказать, что трудности в выращивании и приготовлении этих двух зерен относительно незначительны и что удовольствие, получаемое от их выращивания и употребления в пищу, определенно велико.

Что дальше? .

No related posts.