Содержание

жирная это рыба или нет? Сколько калорий и какой БЖУ в 100 граммах жареного и отварного пангасиуса?

Пангасиус – пресноводная рыба семейства пангасиевых, обитающая в реках Восточной Азии (Вьетнама, Таиланда, Камбоджи, Лаоса). Ее называют акульим сомом за острый плавник, находя в нем сходство с хищным животным. Самые крупные экземпляры рыбы достигают размеров до 1,3 м и веса 45 кг. В реках рыба живет до 20 лет, но к потребителю попадают искусственно выращенные особи в возрасте до 7-10 месяцев. Вес такой рыбы составляет 1-1,5 кг.

Местное население тысячелетиями питалось акульим сомом. Но лишь в середине прошлого века его стали выращивать на фермах Вьетнама, и теперь этой стране принадлежит 90% поставок пангасиуса по всему миру. С 2000-х годов в Россию совершаются массовые завозы замороженного филе вьетнамской фермерской рыбы, которое по ошибке называют морским языком, но на самом деле – это разные животные.

Особенности рыбы

Пангасиус имеет большое количество эритроцитов в крови, в его дыхании участвуют не только жабры, но и особые воздушные пузыри, дающие возможность поглощать кислород через кожу. Это позволяет рыбе обитать в водоемах с низким содержанием кислорода. Благодаря особенностям своей физиологии пангасиус способен выживать в тесных условиях мутных искусственных водоемов, кишащих рыбой.

СМИ распространило информацию о плохих условиях содержания и вредных соединениях, обнаруженных в рыбе. Насмотревшись сюжетов о вьетнамских фермах, люди боятся покупать акульего сома, и напрасно. Вредные соединения, действительно, присутствуют, но в таких ничтожных долях, что рыбу пришлось бы есть ежедневно по 300 кг в течение нескольких лет, чтобы нанести какой-то вред здоровью. В XXI веке во всех продуктах имеются те или иные опасные вещества, главное – в каком количестве они содержатся.

Биохимический состав акульего сома, как у большинства речных продуктов, богат витаминами и минеральными веществами, мясо его можно включать в состав различных диет. Но есть небольшой нюанс: исключительно полезным является пангасиус, обитающий в реках Восточной Азии в диком виде. Искусственно вскормленная рыба утрачивает часть своих полезных свойств.

У «доморощенного» продукта снижены показатели полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и витамина Д.

Сколько калорий и какой БЖУ?

Пищевая ценность, КБЖУ и жирность пангасиуса зависит от способов приготовления. Что касается сырой рыбы, ее нельзя назвать жирной, она имеет 89 килокалорий (60% относится к белкам, 40% – к жирам) и вполне подходит для диеты. Рассмотрим, как меняется калорийность (на 100 граммов продукта), а также состав белков, жиров и углеводов при разных способах приготовления.

Свежая рыба:

  • калорийность – 89.9 ккал;
  • белки – 15 г;
  • жиры – 3 г;
  • углеводы – 0.

Жареная:

  • калорийность – 184,8 ккал;
  • белки – 14,4 г;
  • жиры – 11,8 г;
  • углеводы – 5,3 г.

Отварная:

  • калорийность – 90.1 ккал;
  • белки – 15 г;
  • жиры – 3.1 г;
  • углеводы – 0.

На пару:

  • калорийность – 90,7 ккал;
  • белки – 15,1 г;
  • жиры – 3,1 г;
  • углеводы – 0,3 г.

Запеченная:

  • калорийность – 104,4 ккал;
  • белки – 14,3 г;
  • жиры – 4,1 г;
  • углеводы – 1,2 г.

В кляре:

  • калорийность – 174,4 ккал;
  • белки – 14,7 г;
  • жиры – 8,1 г;
  • углеводы – 10,4 г.

Тушеная:

  • калорийность – 83,3 ккал;
  • белки – 13,5 г;
  • жиры – 2,7 г;
  • углеводы – 0.

Какие полезные вещества содержит?

Пангасиус – полезная речная рыба с высоким содержанием фосфора, селена, калия, витаминов В5, В6, В12, К, Е, каждый из которых имеет свои полезные свойства и благоприятно воздействует на наш организм.

Макро- и микроэлементы

Из всех присутствующих в акульем соме макроэлементов более всего накоплено фосфора (204 мг) – четверть суточной нормы взрослого человека, то есть чтобы покрыть ее, необходимо съесть 400 г рыбы. Ученые называют фосфор «минералом жизни», так как он участвует в передаче генетической информации, оказывает влияние на рост клеток. Это важный элемент для здоровья наших костей и зубов, именно в них он содержится на 90%. В фосфоре нуждается сердце, почки и мышечная система.

Рыба имеет высокий показатель селена – 8,2 мкг, что составляет 15% от суточной нормы. Селен незаменим для нормального функционирования щитовидной железы, он помогает ей усваивать йод и витамин Е. Высокие антиоксидантные свойства микроэлемента позволяют организму бороться с опухолями, угнетать вирусы герпеса, гепатита, влиять на возбудителей туберкулеза. Название «элемент молодости» он получил за благотворное воздействие на кожные покровы, регенерацию тканей, а также за активизацию половых желез у мужчин и замедление климакса у женщин.

В 100 г пангасиуса содержится 302 мг калия (12,1% от нормы). Как известно, это «минерал сердца», он укрепляет сердечную мышцу, нормализует артериальное давление и сердцебиение. Без калия невозможна работа нервной и мышечной системы. Он влияет на деятельность мозга и состояние памяти, так как участвует в передаче нервных импульсов и кислорода клеткам. Этот макроэлемент необходим для стабильной работы кишечника и почек.

Витамины

Сто граммов пангасиуса фактически покрывает суточную потребность в витамине В12 (2,88 мкг). Это природный биокатализатор, без него невозможны любые процессы в организме (все обменные, рост клеток, становление иммунитета). Витамин В12 участвует в формировании кровяных клеток, в синтезе молекул аминокислоты, ДНК, снижает уровень холестерина, влияет на продуцирование жиров и углеводов. От витамина В12 зависит работа нервной системы, состояние кожного покрова, клеток кишечника.

Пангасиус также содержит высокие показатели витамина В5 (13,4% от нормы), который влияет на обменные процессы; витамина В4 (24%), необходимого для работы мозга и печени; витамина Е (5,4%), без которого невозможно плодоношение.

Вред

Сама по себе рыба довольно диетическая, не имеющая противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости. Но условия разведения ставят под сомнения ее полную безопасность. Подумаем, что пугает потребителя. Рыбу разводят в бассейне реки Меконг, в густонаселенных районах Вьетнама, это сопряжено с опасностью попадания отходов в русло реки. В стране обнаружено более 300 видов различных гельминтов, пенгасиус, питающийся моллюсками, не брезгует и отходами. Рыба, попадающая к нам на стол, должна проходить надежную термообработку. Поступления акульего сома на прилавки США и Канады были значительно сокращены.

В России продукт проходит серьезный контроль, более того, Россельхознадзор пропускает продукцию только от нескольких крупных ферм, прошедших проверку. Противоречивая информация о вреде и пользе пенгасиуса оставляет за потребителем право самому решать, покупать эту рыбу или нет.

О том, какой состав пангасиуса, смотрите в следующем видео.

Пангасиус — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

119 килокалорий

Пресноводная рыба, относящаяся к семейству сомообразных. В продаже представлена, в основном, в виде филе. Ее максимальная длина составляет 130 см, вес – 44 кг. Поверхность тела пангасиуса окрашена в серебристый цвет.

Изготовление

Пангасиус выращивают в течение всего года. При достижении нужных размеров его везут на рыбозавод. На переработку рыба должна поступать живой. Филе от костей отделяется вручную. Мясо проверяется на наличие паразитов, промывается и градуируется по размерам согласно стандартам. Затем филе замораживают блоком или отдельно.

Приготовление

Мясо пангасиуса – нежное, вкусное, сочное, напоминает грудинку. Его легко готовить, поскольку пангасиус не требует разделки: после разморозки он готов к дальнейшей обработке.

Цвет филе пангасиуса может быть белым, розовым, желтым. Он зависит от условий содержания и корма рыбы.

Пангасиус не требует длительной температурной обработки, которая приводит к потере упругости мяса. Он подходит для варки, жарки, тушения, запекания, приготовления заливного, рыбного фарша, добавления в салаты, закуски, супы, начинки для пирогов.

Полезные свойства

Пангасиус, выращенный в экологически чистой среде, благотворно сказывается на состоянии здоровья, улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной систем, желудочно-кишечного тракта, укрепляет кости.

Ограничения по употреблению

Пангасиус, выращенный во Вьетнаме в реке Меконг, может быть опасным для здоровья. Дело в том, что эта река считается самой грязной на планете: в нее выходят стоки химических заводов и канализация. Кроме того, для увеличения производства рыбы ее откармливают антибиотикам и гормонами. Для заморозки пангасиуса также используют воду Меконга.

Мясо этой рыбы может содержать соли тяжелых металлов, мышьяк, полихлорированные бифенилы, бактерии, химикаты, токсические вещества. Ее употребление приводит к поражению печени и других органов, вызывает заболевания крови.

Поэтому власти ряда стран, в том числе Америки и Европы, запретили употребление пангасиуса в пищу.

Опасность также представляют «крабовые палочки» изготовленные из пангасиуса и прочие продукты переработки.

Пангасиус: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

119

килокалорий

Общая информация

Вода 79,06 г

Энергетическая ценность 119 ккал

Энергия 496 кДж

Белки 15,23 г

Жиры 5,94 г

Неорганические вещества 1,05 г

Минералы

Кальций, Ca 8 мг

Железо, Fe 0,23 мг

Магний, Mg 19 мг

Фосфор, P 204 мг

Калий, K 302 мг

Натрий, Na 98 мг

Цинк, Zn 0,48 мг

Медь, Cu 0,032 мг

Марганец, Mn 0,015 мг

Селен, Se 8,2 мкг

Витамины

Тиамин 0,02 мг

Рибофлавин 0,083 мг

Никотиновая кислота 2,105 мг

Пантотеновая кислота 0,67 мг

Витамин B-6 0,154 мг

Фолаты, всего 10 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 10 мкг

Фолиевая кислота, DFE 10 мкг

Холин, всего 65 мг

Витамин B-12 2,88 мкг

Витамин A, IU 1 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,81 мг

Токоферол, бета 0,01 мг

Токоферол, гамма 0,22 мг

Токотриенол, альфа 0,04 мг

Токотриенол, гамма 0,02 мг

Витамин D (D2 + D3) 0,2 мкг

Витамин D3 (холекальциферол) 0,2 мкг

Витамин D 9 МЕ

Витамин К (филлохинон) 2,1 мкг

Менахинон-4 0,6 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 1,31 г

12:0 0,002 г

14:0 0,056 г

15:0 0,006 г

16:0 0,939 г

17:0 0,009 г

18:0 0,284 г

20:0 0,008 г

22:0 0,003 г

24:0 0,003 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 2,573 г

14:1 0,001 г

15:1 0,003 г

16:1 недифференцированно 0,136 г

16:1 c 0,131 г

16:1 t 0,006 г

17:1 0,025 г

18:1 недифференцированно 2,33 г

18:1 c 2,308 г

18:1 t 0,022 г

20:1 0,073 г

22:1 недифференцированно 0,003 г

22:1 c 0,003 г

24:1 c 0,003 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 1,119 г

18:2 недифференцировано 0,8 г

18:2 n-6 c,c 0,755 г

18:2 CLAs 0,021 г

18:2 t неуточненное 0,024 г

18:3 недифференцированно 0,072 г

18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,054 г

18:3 n-6 c,c,c 0,018 г

18:4 0,002 г

20:2 n-6 c,c 0,041 г

20:3 недифференцированно 0,06 г

20:3 n-3 0,004 г

20:3 n-6 0,056 г

20:4 недифференцированно 0,044 г

20:5 n-3 (EPA) 0,017 г

22:4 0,007 г

22:5 n-3 (DPA) 0,015 г

22:6 n-3 (DHA) 0,057 г

Жирные кислоты, всего транс 0,052 г

Жирные кислоты, транс-моноеновые 0,028 г

Жирные кислоты, транс-полиеновые 0,024 г

Холестерин 55 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,182 г

Треонин 0,688 г

Изолейцин 0,678 г

Лейцин 1,153 г

Лизин 1,386 г

Метионин 0,445 г

Цистин 0,162 г

Фенилаланин 0,607 г

Тирозин 0,506 г

Валин 0,738 г

Аргинин 0,951 г

Гистидин 0,334 г

Аланин 0,86 г

Аспарагиновая кислота 1,487 г

Глутаминовая кислота 2,164 г

Глицин 0,769 г

Пролин 0,566 г

Серин 0,577 г

калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Показатель Значение
Калорийность, кКал 102.38
Белки, гр 15.06
Жиры, гр 4.51
Углеводы, гр 0

Витамины

Филе пангасиуса содержит следующие полезные витамины:

Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп
Витамин Значение

Микро- и Макроэлементы

Филе пангасиуса содержит следующие микро и макро элементы:

Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.
Микро- и макроэлементы Значение

Пользователи также ищут:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Калорийность пангасиуса: свежего, филе, блюд

СодержаниеСвернуть

Диетологи рекомендуют несколько раз в неделю включать в рацион рыбу, которая выступает источником животного белка и легкоусвояемых жиров. Чтобы похудение проходило успешно, и не давало обратного эффекта, нужно выбирать правильные сорта. Пангасиус идеально подходит для облегченного стола, поскольку относится к категории нежирных диетических сортов рыб. Не менее подходящей для худеющих выглядит калорийность пангасиуса. Если правильно готовить его филе и употреблять вместе с рекомендованными продуктами, фигура обещает преобразиться в рекордно короткие сроки.

Реклама

Свежего

Пангасиус – пресноводная рыба из семейства пангасиевых. Другие его названия – акулий или канальный сом, что определяется внешним сходством: рыба имеет необычное тело с приплюснутой головой, а также спинными плавниками, напоминающими акульи, и окрашена аналогично донному сому. Манера поведения пангасиуса также не отличается от повадок сома. Пангасиус – это хищник, питающийся мелкой рыбешкой, моллюсками и даже отходами, что ведет к накоплению в его организме солей тяжелых металлов.

Сегодня пангасиуса считают одной из наиболее популярных пресноводных рыб, добываемых в промышленных масштабах. Крупными размерами он не отличается: средний вес не превышает 1,5 кг.

Калорийность пангасиуса составляет 89 ккал на 100 граммов. При столь незначительных показателях это отличное подспорье для истощенного диетами организма. Прежде всего продукт выступает источником питательных веществ, исключающих риск развития физических проблем при стремлении снизить вес. В пангасиусе содержатся:

  • Высококачественный и легкий для усвоения организмом белок, пищевую ценность которого можно сравнить с куриной грудкой.
  • Омега-3 и Омега-6 кислоты.
  • Многочисленные минеральные вещества.
  • Линолевая и арахидоновая кислоты.
  • Витамины, в том числе группы В.

Важно! Пангасиус содержит достаточное количество белка и незначительное – жира. За счет невысокой жирности и калорийности продукт считается идеальным для поклонников сбалансированного питания и спортсменов.

Реклама

Филе

Филе канального сома – это мясо рыбы. Процесс его отделения от костей выполняется вручную. По завершении процесса мясо становится чистым и белым. Обработанный продукт промывают и замораживают индивидуально или в виде блоков, после чего развозят по точкам продажи.

Важно! При покупке филе пангасиуса особое внимание нужно уделить внешнему виду. Белый и светло-розовый цвет говорят о высоком качестве, тогда как мясо желтого или красного цвета должно стать поводом отказа от покупки.

Филе канального сома вкусное и удобное в приготовлении. Блюда на его основе получаются сочными, а по вкусу напоминают куриную грудку. Несмотря на наличие достаточной жировой прослойки, мясо не отличается высокой калорийностью – 102 ккал на 100 г – что вполне уместно при употреблении во время похудения.

Польза качественного филе пангасиуса велика, так как в его составе отмечается содержание полезных элементов и витаминов. Продукт пользуется популярностью среди спортсменов, поскольку выступает натуральным источником концентрированного белка (регулирует поступление участвующих в построении мышц аминокислот и стабилизирует уровень инсулина).

В мясе акульего сома определяется высокое содержание кальция и фосфора, необходимых для костной ткани. Не менее полезным оно считается для сердечнососудистой системы и органов пищеварения. Благодаря содержанию важных для человеческого организма витаминов продукт очищает органы от свободных радикалов, а еще избавляет от бессонницы и в целом оказывает благоприятное воздействие на нервную систему.

Несмотря на тот факт, что пангасиус не является морской рыбой, в его составе заявлена кислота Омега-3, улучшающая состояние сосудов, суставов и тканей.

Специалисты в области медицины и диетологии заявляют, что регулярное употребление мяса акульего сома ведет к следующим процессам:

  • укрепление иммунитета;
  • нормализация обмена веществ;
  • замедление процессов старения;
  • сжигание жировых отложений;
  • улучшение усвоения белков и углеводов.

Чтобы включить филе канального сома в рацион, достаточно его разморозить (используют теплую воду или микроволновую печь, хотя лучшим вариантом считается естественное размораживание), а затем натереть специями и приготовить одним из рекомендованных способов. Мясо отваривают, готовят на пару или запекают, жарят на сковороде и гриле. Также оно активно используется как фарш для рыбных котлет.

Блюд

Перед приготовлением нежное мясо пангасиуса нужно полностью разморозить, а после тщательно промыть. Для более насыщенного вкуса на нем делают небольшие продольные надрезы. Далее продукт можно использовать по своему усмотрению.

Вареного

Наиболее диетическим выходит отварной пангасиус. На 1 литр воды берут 1 ложку соли. В кипящую воду опускают крупно нарезанную морковь, лук и корень петрушки. Примерное время приготовления – 20 минут. Калорийность вареного пангасиуса – 90,1 ккал на 100 граммов.

Хорошая альтернатива отвариванию – приготовление на пару. При этом также можно использовать ароматные овощи и специи. Калорийность парового филе практически идентична отварному – 90,7 ккал на 100 граммов.

Запеченного

Запеченный в духовке акулий сом вполне может выступить в роли диетического ужина, особенно если готовить с использованием яиц и сыра.

На 600 граммов мяса берут 2 помидора и 5 перепелиных яиц (их запекают вместе с основным продуктом). Филе перед приготовлением маринуют в смеси из 1 чайной ложки оливкового масла, 1 столовой ложки лимонного сока, 3 г орегано и 30 г острого перца. Калорийность пангасиуса в духовке составляет не более 104 ккал на каждые 100 г.

Не менее ароматным и вкусным выходит акулий сом, запеченный с использованием сыра. 400 г филе промывают, обсушивают и натирают солью. Также можно использовать черный молотый перец. 100 г моркови и 100 г репчатого лука мелко нарезают и пассируют на растительном масле до мягкости. Далее овощи перекладывают в противень. Смазывают их сметаной и поверх выкладывают пангасиус. Поверх рыбы выкладывают 2 нарезанных кружочками помидора и посыпают 70 г натертого твердого сыра. Запекают при 200 градусах около получаса. Калорийность запеченного блюда составляет 203 ккал на 100 г.

Лучшим гарниром к запеченному продукту выступают овощной салат с заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса, салат из зелени и бурый рис.

Жареного

Диетологи не рекомендуют употреблять жареную рыбу при диете, но худеющие порой срываются. Несмотря на то, что жареный пангасиус имеет не слишком высокую калорийность – 106 ккал на 100 г – подавать блюдо к ужину все же не стоит. Готовить просто: 400 г филе нарезают порционными кусками, солят и перчат. Обжаривают с двух сторон на растительном масле до готовности.

Также можно обжарить продукт в кляре. В таком случае калорийность блюда составит 117 ккал на те же 100 г. В качестве кляра используют куриное яйцо, а панировки – рисовую или пшеничную муку.

Хорошим дополнением к жареному пангасиусу станут овощной салат с заправкой из лимонного сока, овощи гриль или гречка. Однозначно неподходящим гарниром диетологи называют салат из свежей капусты и картофель.

Котлет

Для приготовления рыбных котлет берут 1 кг филе канального сома. Перекручивают на мясорубке, добавив одну репчатую луковицу. В миску крошат 200 граммов мякоти хлеба. На 10 минут замачивают в молоке. Отжимают и смешивают с фаршем. Солят по вкусу. Добавляют 1 яйцо и около 2-х столовых ложек пшеничной муки. Снова перемешивают, чтобы получилась однородная масса. Формируют небольшие котлеты и жарят на растительном масле с двух сторон до появления золотистой корочки. Калорийность 100 г котлет из филе пангасиуса составляет 130 ккал. Снизить калорийность можно, отказавшись от обжаривания. Вместо этого котлеты можно выложить на застеленный пергаментом противень и запечь в духовке, то есть не придется применять растительное масло.

Котлеты лучше употреблять в сочетании с овощами, зеленью, бурым рисом или бобовыми. Макароны и картофель в этом случае выбирать нежелательно.

Запеканки

Аппетитная запеканка из пангасиуса может выступить в роли сытного обеда. Ее калорийность 170 ккал на 100 г.

Для приготовления берут 150 г нарезанного тонкими слайсами картофеля, 360 г измельченного крупной соломкой мяса рыбы, 40 г нарезанного кольцами свежего помидора. Все выкладывают в форму для запекания слоями. Посыпают сыром сулугуни и смазывают сметаной. Запекают при 180 градусах в течение 40 минут. Перед подачей посыпают рубленой зеленью.

Суфле

Акулий сом хорошо подходит для приготовления нежного рыбного суфле. Калорийность на каждые 100 г составляет около 146 ккал.

Заранее готовят несколько запеченных зубцов чеснока: кладут в неочищенном виде в форму для запекания и готовят в духовке около 7 минут при 200 градусах. 350 г филе пангасиуса нарезают небольшими кусками и перебивают в блендере. Добавляют к полученному фаршу 100 мл сливок, чеснок и соль. Снова перебивают до получения однородной массы. Вводят 2 взбитых до состояния пены яичных белка и хорошо перемешивают. В результате получают массу, консистенция которой идентична крему. Ее выкладывают поверх пищевой пленки и заворачивают. Отправляют «колбаску» в духовку и готовят полчаса при 150 градусах.

Остывшее суфле нарезают порционно и подают с овощами.

Доставка питания с рассчитаной калорийностью, готовых диет. Больше не нужно готовить и считать калории!

Пищевая ценность

Пангасиус – идеальный диетический продукт для похудения и организации правильного питания. Однако максимум пользы можно извлечь только при правильном выборе и приготовлении. Филе рыбы переваривается максимум несколько часов, а его усвояемость организмом составляет не менее 90%. В сравнении с тем же мясом это более насыщенный полезными веществами продукт.

Наибольшую пользу для организма, особенно в период похудения, составляет пангасиус, выросший в естественных условиях. Считается, что именно такой продукт при регулярном употреблении снимает синдром хронической усталости, помогает противостоять стрессам и улучшает качество сна.

В сутки лучше употреблять не более 200 г канального сома. Также желательно знать показатели БЖУ для того или иного способа приготовления.

Белки, жиры, углеводы

По соотношению БЖУ мясо акульего сома можно считать идеальным, особенно для физически активных людей. Если рыба выросла в благоприятных условиях, ее мясо содержит сложные жиры, легкоусвояемые белки и практически свободно от углеводов. Например, в 100 г свежего филе с калорийностью в 102 ккал содержится 15 г белка при заявленных 4,5 г жиров и 0,1 г углеводов.

В отварном продукте с калорийностью в 90,1 ккал на 100 г содержатся те же 15 г белков и немного меньше жиров – 3,1 г. Углеводы отсутствуют. Если готовить филе на пару, удается сохранить на том же уровне не только калорийность, но и показатели БЖУ.

Запеченный пангасиус с калорийностью в 104 ккал на 100 г включает:

  • белков – 14,3 г;
  • жиров – 4,1 г;
  • углеводов – 1,2 г.

При использовании рецепта с сыром калорийность повышается до 203 ккал, а показатели БЖУ становятся следующими:

  • белки – 11,8 г;
  • жиры – 16,5 г;
  • углеводы – 1,8 г.

Калорийность жареного продукта составляет 106 ккал на 100 г. При этом соотношению БЖУ таково:

  • белки – 9,5 г;
  • жиры – 4,2 г;
  • углеводы – 7,4 г.

Именно по причине резкого повышения количества углеводов от жареного акульего сома во время диеты лучше отказаться в пользу отварного или запеченного.

Котлеты из пангасиуса, жареные на растительном масле, также содержат немало углеводов – 9 г. Соотношение белков и жиров при этом составляет 12 г и 5 г соответственно. А вот запеканка с филе рыбы включает 12,6 г жиров при меньшем уровне белков – около 10,1 г.

Калорийность 100 г суфле из акульего сома составляет 146 ккал, а показатели БЖУ в этом случае таковы:

  • белки – 23 г;
  • жиры – 5,7 г;
  • углеводы – 0 г.

Макро- и микроэлементы

Минеральный состав акульего сома несколько отличен от того, что характерен для большинства морских обитателей. Многие называют его «бледным». Тем не менее, пангасиус поставляет в организм важные для его полноценной работы вещества:

  • Магний – несмотря на то что роль элемента привычно недооценивают, медики называют его одним из основных, поскольку налицо оказание благоприятного воздействия на сердце, нервную систему и органы пищеварения.
  • Цинк – задействован практически во всех жизненно важных процессах, в том числе функционировании нервной системы, улучшении иммунной защиты и нормализации обмена жиров.
  • Медь – важный микроэлемент, регулирующий работу всего организма, особенно важен для нормализации эндокринной системы, выработки клетками энергии и укрепления стенок сосудов.
  • Калий – обязательный участник множества обменных процессов, регулирует водный баланс, нормализует сердечный ритм и жизненно важен для функционирования мягких тканей.
  • Натрий – макроэлемент, который оказывает влияние на работу нервной системы и укрепляет сердечнососудистую, стимулирует пищеварение и поддерживает кислотно-щелочное равновесие.
  • Фосфор – наряду с серьезным влиянием на головной мозг, представляет важность для нормального функционирования почек и выступает мощным источником энергии.
  • Хром – считается незаменимым микроэлементом, поскольку помогает в нормализации углеводного обмена и активации инсулина.
  • Селен – считается «элементом долголетия», усиливает иммунитет организма, а еще выступает в роли серьезного антиоксиданта и стимулирует обменные процессы.
  • Железо – входит в состав крови, а потому принимает участие в процессах внутриклеточного обмена и кроветворения, дополнительно нормализуя работу щитовидной железы и обеспечивая рост.
  • Кальций – называемый главным «строительным» элементом, не только поддерживает здоровье костей и зубов, но также демонстрирует серьезный антистрессорный эффект и избавляет организм от солей тяжелых металлов.

Благодаря содержанию важных для организма минеральных веществ, мясо пангасиуса можно считать не просто диетическим, а по-настоящему лечебным пищевым продуктом.

Витамины

Витаминный состав пангасиуса зависит от употребляемого им корма. Пресноводная рыба всеядна – ее рацион составляют моллюски, мелкие рыбешки и растительная пища. В таком случае мясо акульего сома выступает источником следующих витаминов:

  • А – в фармакологии ретинол известен как один из наиболее полезных жирорастворимых витаминов, необходимых для регуляции обмена веществ, улучшения иммунитета и поддержания работы органов пищеварения.
  • Е – вещество с названием токоферол обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунную защиту организма и регулирует метаболизм.
  • С – эликсир жизни, также известный как аскорбиновая кислота, нормализует энергетические процессы, борется со свободными радикалами, участвует в процессах синтеза и обмена, а еще защищает от вирусов и бактерий.

Особую роль мясо акульего сома играет в поставке в организм витаминов группы В:

  • В1 – вещество с названием тиамин обеспечивает обмен углеводов, необходимо для нормального кроветворения и роста, улучшает состояние центральной нервной системы и замедляет процессы старения.
  • В2 – рибофлавин является регулятором функционирования нервной, пищеварительной, сердечнососудистой и кровеносной систем, помогает организму расщеплять сахар и увеличивает продолжительность жизни.
  • В3 – витамин с названием ниацин активно используется для похудения за счет влияния на скорость обмена веществ, уровень холестерина в организме и формирование гормонального фона.
  • В6 – пиридоксин отвечает за регуляцию белковых реакций, регулирует возбудимость нервной системы, представляет важность для сердечнососудистой и иммунной систем.
  • В9 – фолиевая кислота стабилизирует эмоциональный фон, снижает риск развития сердечнососудистых отклонений, а также оказывает благоприятное воздействие на органы пищеварения и печень.

В тандеме с Омега-3 жирными кислотами содержащиеся в мясе пангасиуса витамины контролирует работу практически всех органов и систем. Употребляя качественную рыбу, выращенную в правильных условиях и поддавшуюся полезной термической обработке, в период похудения можно отказаться от дополнительного использования витаминных комплексов.

Чтобы введение пангасиуса в рацион максимально благоприятно отразилось на фигуре и здоровье, польза и вред продукта должны рассматриваться одинаково пристально. Как правило, само по себе мясо акульего сома не вызывает негативных реакций организма, но, если не соблюдались правила выращивания и транспортировки, употребление может привести к проблемам с пищеварением. К слову, по этой же причине продукт не стоит употреблять людям с серьезными болезнями органов желудочно-кишечного тракта. Если наблюдается аллергия на морепродукты, следует проявить не меньшую осторожность.

Пангасиус — калорийность

Пангасиус часто попадает на наши прилавки под названием «акулий сом», а также «морской язык» — первое название возникло из-за сходства плавников рыбы с акулой, второе – просто по принципу испорченного телефона, кто-то что-то не разобрал, и перепутал одно существо с другим.

Но это не единственная нелепая путаница связанная с данной рыбкой – мы считаем что калорийность и польза пангасиуса должны оказать благотворное влияние на наш организм, лишь из-за того что это — рыба. Мясо, как известно, вкусно, но вредно, а рыба – почти тождественно диете. Ах, как мы заблуждаемся…

Сколько калорий в пангасиусе?

Собственно, о том, как выглядит рыба пангасиус, большинство из нас даже не догадывается, ведь в магазинах мы видим рыбу только в качестве филе – белого, тонкого, элегантного. Это филе «приплыло» к нам из Вьетнама (страна поставляет 90% всего пангасиуса в мире), именно там вручную рыба была очищена от костей, кожи и жира – последнего в пангасиусе хоть отбавляй.

Далее, во избежание обветривания, филе покрывается тонким слоем льда. И именно здесь начинаются проблемы… Калорий в пангасиусе мизерно мало – всего 89 ккал на 100 г. Это удобно для любой диеты. Однако и филе, и жир рыбы белого цвета, а слой льда не позволяет хорошенько разглядеть, что же мы покупаем.

Таким образом, домой мы часто приносим недобросовестно очищенное филе, покрытое жиром. А 89 ккал касаются не всей рыбы, а именно чистого филе. То есть, в идеале – это 89 ккал, а на практике может быть и под 200…

Опасность пангасиуса

Но если бы только калории рыбы пангасиус должны были нас настораживать. Вьетнам – это страна для поездки в которую, нужно сделать прививки от 300 видов гельминтов, которые водятся там везде и во всем. А наш милый пангасиус обитает и подвергается промышленному разведению в реке Меконг. Берега этой реки густо заселены, а ее воды даже с большой натяжкой нельзя назвать экологическими.

Вот именно в этом и проблема – калорийность и теоретическая польза рыбы в полном порядке, но если дело доходит до ее промышленного разведения и контакта с «человеческим фактором», мы вряд ли можем говорить о полезном продукте.

Пангасиус – пресноводная рыба, а значит, он не может не быть носителем гельминтов при жизни в сомнительных водах. Безусловно, калорийность этой рыбы более чем пригодна для ежедневного употребления, но в целях безопасности, гораздо лучше налетать на морскую рыбу, а пангасиус оставьте для аквариумистов – рыба действительно очень эффектно, «по акульи» смотрится в домашних аквариумах.

 

Пангасиус в кляре — 6 рецептов приготовления


Критерии выбора рыбы

На сегодняшний день в супермаркетах достаточно сложно найти не то, чтобы свежего пангасиуса, а даже целую тушку в замороженном виде. Чаще всего это уже филе и обязательно замороженное.

Но если вам все же удалось найти охлажденное филе, то помните, что его цвет должен быть нежно-розовым, без пятен, переходов другие оттенки и других дефектов.

Если надавить на свежую (!) рыбу, вмятина пропадет скорее, чем вы успеете убрать палец. Если же ей на это нужно несколько секунд, то ситуация печальна и вас стараются обмануть, пытаясь продать вам уже размороженный, а возможно и не раз, продукт.

Желтый оттенок филе или красный скажет о том, что мясо лежит давно и уже начало портиться. Такое филе лучше не покупать даже собакам.

Чем больше кусочки, тем они жирнее. Запомните это и выбирайте такое филе, которое придется вам по вкусу. Если хотите низкокалорийный вариант, берите маленькие кусочки.

Пошаговый рецепт

ИнгредиентыКоличество
молока —230 мл
муки —220 г
филе пангасиуса —550 г
растительного масла —160 г
яиц —3 шт.
Время приготовления: 55 минутКалорийность на 100 грамм: 233 Ккал

Как приготовить пангасиус в кляре:

  1. Лучше брать охлажденное филе, но если рыба заморожена, то ее нужно предварительно вынуть на дуршлаг, чтобы лишняя вода могла стекать;
  2. Проверить ее на наличие кожуры и костей, если нужно вытащить и срезать;
  3. Нарезать филе порционно, натереть специями по вкусу;
  4. Убрать кусочки в холодильник на тридцать минут;
  5. Яйца взбить, добавить молоко и перемешать;
  6. Дать немного соли, муку и довести до однородности;
  7. Масло влить в сковородку, прогреть его на сильном огне;
  8. Огонь уменьшить и достать ломтики из холодильника;
  9. Обмакивать каждый кусочек в кляр и выкладывать во фритюр;
  10. Жарить румяного цвета и доставать лопаткой или щипцами.

Способ приготовления

В первую очередь замешиваем кляр. Заранее размораживаем рыбное филе и тщательно обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишней влаги. Затем нарезаем пангасиус ломтиками шириной в 2 сантиметра и слегка присыпаем мукой, это позволит клярному тесту хорошо фиксироваться и не стекать.

Предварительно разогреваем в глубокой сковороде масло, оно должно быть раскаленное. Далее обмакиваем каждый кусочек в кляр (это можно сделать при помощи деревянной шпажки для шашлыков или обычной вилки) и жарим пангасиус во фритюре, делаем это по несколько минут с каждой стороны до красивой румяности. Затем выкладываем рыбу в тесте на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира. Приятного аппетита.

Филе пангасиуса в сырном кляре на сковороде

  • 650 г пангасиуса;
  • 50 г майонеза;
  • 120 г сыра;
  • 2 яйца;
  • 180 мл растительного масла;
  • 1 г соли;
  • 80 г муки.

Время на готовку – 30 минут.

Калорийность – 285 ккал/100 г.

Как приготовить:

  1. Рыбу разморозить, если в этом есть необходимость;

  2. Нарезать небольшими кусочками и посолить;
  3. Яйца взбить, добавить к ним майонез, перемешать;

  4. Добавить муку, снова тщательно соединить;
  5. Сыр натереть на терке и добавить в будущий кляр, смешать;

  6. Сковородку прогреть уже с маслом, уменьшить огонь;

  7. Обвалять каждый кусочек рыбы в тесте, выкладывать сразу в масло;
  8. Жарить до готовности и выкладывать на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

В сырной панировке на сковороде

Пангасиус с хрустящей корочкой, да еще и с сыром – очень аппетитное блюдо, которое стоит попробовать.

Понадобится:

  • филе пангасиуса – 600-700 г;
  • твердый сыра – 50 г;
  • сухари панировочные – 0,5 стакана;
  • специи;
  • растительное масло.

Технология:

  1. Размороженное филе моют и слегка просушивают на салфетках. Режут на куски.
  2. Присыпают солью, перцем и разными специями по вкусу.
  3. Натирают на мелкой терке твердый сыр, смешивают с панировочными сухарями.
  4. Панируют рыбу в приготовленной смеси.
  5. Разогревают масло на сковороде и жарят 1-2 минуты с обеих сторон.
  6. Приготовленную рыбу оставляют на сковороде под крышкой на 5 минут, а затем подают к столу.

Поверьте, ценный пищевой продукт со вкусом сыра никого не оставит равнодушным.

Как приготовить рыбу в луковом кляре

  • 30 мл майонеза;
  • 420 г рыбы;
  • 30 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица.

Время на приготовление – 25 минут.

Калорийность – 131 ккал/100 г.

Как приготовить:

  1. Если нужно, рыбу разморозить, но над миской в дуршлаге;
  2. Порезать ее ломтиками и посолить, убрать ненадолго;
  3. Лук почистить, вымыть его и измельчить в пюре. Это можно сделать с помощью терки или погружного блендера;
  4. К луку добавить майонез, яйцо, довести массу до однородности;
  5. Далее всыпать муку, специи по вкусу и снова хорошо перемешать все ингредиенты;
  6. Поместить кусочки в кляр и оставить на десять минут;
  7. Нагреть сковородку с маслом, выложить ломтики и жарить с двух сторон до готовности под крышкой.

Как сделать с пивом

Предлагаем приготовить пангасиус по необычному рецепту, используя пиво.

Понадобится:

  • пангасиус – 800 г;
  • соль поваренная – 1 ч. л.;
  • черный перец молотый – 1 ч. л.;
  • мука – 100 г;
  • пиво – 150 мл.

Технология:

  1. Нарезают рыбу на небольшие порционные кусочки.
  2. Медленно вливают в муку тонкой струйкой пиво, при этом беспрерывно размешивая.
  3. Затем добавляют соль и перец.
  4. Обмакивают куски рыбы в кляре и обжаривают до золотистой корочки в масле на раскаленной сковороде.

Кляр должен получиться, как негустая сметана.

Приготовленное блюдо поразит необычным вкусом с легким хрустом, благодаря отличному сочетанию – рыбы с пивом.

Филе пангасиуса в пивном кляре на сковороде

  • 1 лимон;
  • 180 мл растительного масла;
  • 200 + 40 г муки;
  • 1100 г пангасиуса;
  • 280 мл пива;
  • 5 г соли;
  • 1 яйцо.

Время на приготовление – 2 часа и 45 минут.

Калорийность – 184 ккал/100 г.

Как приготовить:

  1. Рыбу разморозить и порезать кусочками, обсушить сухими салфетками;
  2. Приправить филе специями и отставить;
  3. Лимон вымыть и нарезать кольцами, выложить их на ломтики пангасиуса;
  4. Накрыть их тарелкой и оставить на два часа мариноваться, можно убрать в холодильник;
  5. Муку (большую часть) пустить в миску через сито, добавить яйцо, размешать;
  6. Частями влить пиво, постоянно перемешивая массу во избежание комков;
  7. Посолить кляр и отставить;
  8. В остатках муки обвалять кусочки, затем со всех сторон обвалять в тесте;
  9. Нагреть сковородку с маслом, выложить их и жарить до готовности.

Тушеная рыба с овощами — сытное повседневное блюдо, которое приготовить очень легко.

Тушеная фасоль рецепт с пошаговыми фото и рекомендациями опытных кулинаров.

как приготовить круассаны с шоколадом читайте в нашей статье.

Рыбка в апельсиновом кляре с кунжутом

  • 850 г филе пангасиуса;
  • 260 г муки;
  • 230 мл сока апельсина;
  • 1 уп. кунжута;
  • 140 мл растительного масла;
  • 1 апельсин.

Время на готовку – 35 минут.

Калорийность – 208 ккал/100 г.

Как приготовить:

  1. Рыбное филе разморозить, если нужно и зачистить от косточек;
  2. Порезать порционными кусочками и приправить специями по вкусу;
  3. Мы использовали соль, эстрагон, розмарин и майоран, натерли ими рыбу;
  4. Убрать рыбку в сторону и заняться кляром: пропустить муку через сито в миску;
  5. Частями влить сок, замешивая однородную массу, похожую на тесто;
  6. Апельсин вымыть, снять с него цедру с помощью терки или ножа;
  7. Добавить его в тесто, перемешать;
  8. Посолить и опустить в него все кусочки рыбы «с головой»;
  9. Раскалить масло в сковороде, уменьшить огонь до минимального;
  10. Взять кусочек рыбы, обсыпать его кунжутом и отправить в масло;
  11. Жарить до золотого цвета и потом сразу переместить на салфетки, чтобы убрать ненужное масло.

Пангасиус в кляре – дешево и вкусно!

Что за рыбка «пангасиус»?

В просторечье эту рыбу называют «морским языком». Она нежная, вкусная и сочная. Жировой прослойки в ней предостаточно, но она дает плохой вкус и тяжелый запах, поэтому ее, как правило, срезают. Лучше всего купить филе пангасиуса. На большинстве территорий России, удаленных от океанов и морей, эту рыбу продают замороженной. Когда она оттает, то значительно потеряет в весе и объеме, и это надо учитывать, планируя накормить семью. Чаще всего эту рыбу жарят. Пангасиус в кляре – очень вкусное, питательное блюдо, к тому же дешевое.

Просто жареная рыбка

Филе «морского языка» размораживаем, моем и чуть обсушиваем полотенцем. Солим-перчим и режем на порционные кусочки. Теперь готовим кляр: взбалтываем вилкой в мисочке яйцо, вливаем стакан воды и сыпем муку, помешивая до тех пор, пока не получится тесто, по консистенции похожее на сметану. Солим кляр. Каждый кусочек рыбы окунаем в это тесто полностью и выкладываем на разогретую сковороду с постным маслом. Жарим с двух сторон до образования аппетитной корочки. Такой пангасиус в кляре хорош как горячая или холодная закуска к пиву.

Другой способ жарки морского языка

В этом рецепте рыбу следует замариновать. Нарезаем килограмм филе полосками, солим и перчим, выдавливаем на него лимон, посыпаем укропом. Переминаем легонько руками и даем так постоять полчаса. Готовим кляр, как было описано выше, но в отдельную мисочку насыпаем еще панировочных сухарей. Перед тем как положить филе пангасиуса в кляре в раскаленное растительное масло, нужно обмакнуть его в панировочные сухари. Жарить следует 2-3 минуты с каждой стороны.

Оригинальный кляр

Охлажденные два яйца взбиваем миксером две минуты, после чего начинаем маленькими порциями подсыпать муку – всего должно пойти на кляр около полстакана. Когда тесто станет консистенции густой сметаны, разбавьте его тремя столовыми ложками минералки с газом. Лучше всего, чтобы вода была очень холодной, ледяной. Затем размешиваем и солим панировку. Дальше все, как обычно: обмакиваем рыбку и выкладываем в прокаленное масло. Пожаренные таким образом не только пангасиус в кляре, но и другие виды рыб выйдут с воздушной корочкой. Она даже немного похожа на безе.

Луковый кляр

Если кто-то не любит эту рыбу из-за чрезмерной жирности, то пангасиус в кляре с добавлением лука – лучшее решение проблемы. Таким образом можно панировать и другую слишком тяжелую для желудка морскую живность. Крупную луковицу чистим, режем на четвертинки и измельчаем в блендере. В миску разбиваем два яйца, слегка их солим и взбалтываем вилкой. Добавляем к ним две суповые ложки майонеза, перемешиваем. В яично-майонезную массу добавляем луковую кашицу. Постепенно, непрерывно помешивая, всыпаем 6 ложек муки (это примерное количество – кляр должен консистенцией походить на тесто на оладьи).

Филе пангасиуса в духовке

Морской язык можно готовить и в духовке, желательно вместе с картошкой в качестве гарнира. Рыбу слегка замариновать в соли, специях и лимонном соке. Приготовить луково-горчичную панировку. Луковицу измельчить в блендере (допускается пропустить через мясорубку). Затем в эту кашицу положить пару ложек горчицы, размешать. Почищенный и порезанный ломтиками картофель посолить, добавить растительное масло, перемешать руками. Выложить картошку на противень одним слоем. На эту подушку укладываем пангасиус в кляре. Добавить полстакана воды и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на самый нижний уровень. Проверяем готовность картофеля вилкой – как только он пропекся, переставляем противень повыше, до зарумянивания корочки рыбы.

Филе пангасиуса в кляре, запеченное в духовке

  • 1 яйцо;
  • 900 г пангасиуса;
  • 40 г муки;
  • 60 г сухарей.

Время на готовку – 55 минут.

Калорийность – 117 ккал/100 г.

Как приготовить:

  1. Продукт порезать ломтиками, приправить специями по вкусу и убрать на двадцать минут;
  2. Муку пропустить через сито в небольшую емкость;
  3. Взбить яйцо в другой емкости на третью насыпать сухари;
  4. Кусочки рыбы обвалять в муке, затем в яйце и сухарях;
  5. Повторить процесс со всеми кусочками;
  6. Духовой шкаф прогреть до 200 по Цельсию;
  7. Выложить ломтики на противень и отправить его в духовку на пятнадцать минут.

Полезные советы

Если ваш кляр получается слишком жидким, добавьте в него немного муки и доведите до необходимой консистенции. Если же слишком густой, то можно добавить воды, яиц или сока, как, к примеру, в последнем рецепте.

Чтобы тесто получилось желтым, можно готовить его только на желтках или же добавить несколько грамм куркумы в состав, хорошо перемешать.

Пангасиус в кляре – это безумно вкусное блюдо, в которое невозможно не влюбиться. Только представьте: хрустящая ароматная корочка раскрывает сочную, нежную серединку. Это объедение!

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию рецепт пангасиуса, обжаренного в кляре. Наверняка, такое блюдо понравится многим. Нежные рыбные кусочки получаются сочными внутри и с золотистой корочкой снаружи. Готовится рыбка очень быстро, ведь продаётся она уже филированной, без костей и кожи, поэтому нам придётся только подождать, пока она оттает.

Готовое блюдо подаётся в горячем виде с различными гарнирами. Очень вкусно с картофельным пюре. Рекомендую попробовать!

Для приготовления пангасиуса в кляре на сковороде подготовить продукты по списку к рецепту.

Филе пангасиуса разморозить, обмыть под проточной водой и обсушить. Разрезать порционными кусочками. Добавить соль, чёрный молотый перец, приправу к рыбе и лимонный сок. Рыбные ломтики аккуратно перемешать, чтобы специи покрыли их со всех сторон. Оставить рыбу на 10-15 минут насытиться вкусами и ароматами.

В небольшую миску налить холодную воду, добавить яичный желток и щепотку соли. С помощью вилки взбить до однородной массы.

Всыпать 4 столовых ложки просеянной муки и ещё раз перемешать, чтобы не было комочков.

Отдельно взбить белок миксером или венчиком в крепкую пену и добавить в кляр. Перемешать.

Кусочки пангасиуса запанировать в оставшейся муке, затем обмакнуть в кляр.

Жарить на разогретом растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Рыба должна приобрести красивую золотистую корочку.

Аппетитный и очень нежный пангасиус в кляре готов. Промокнуть кусочки бумажным полотенцем от лишнего жира, переложить на тарелку и в горячем виде подавать на стол.

Жареный пангасиус, калорийность — Сочувствие

Простой рецепт жареного пангасиуса с расчетом калорийности и фото.

Быстрый рецепт из замороженной рыбы.

Недорогая рыба с ненавязчивым рыбным вкусом.

Замороженный пангасиус у нас продается давно. Это обычно филе, потому его намного легче и быстрее готовить.

Пангасиус – это речная рыба семейства сомовых из Юго‑Восточной Азии. К нам он чаще поступает из Вьетнама, где его не только ловят традиционным способом, но и разводят.

Производство этой рыбы в мире достигает 1 млн тонн в год. Удивительно, но у нас пишут, что пангасиус вреден и запрещен в Европе.

На самом деле его экспортируют в Европу и там он довольно популярен, благодаря нежному мясу и низкой цене. На немецких кулинарных форумах огромное количество рецептов из этой «вредной» рыбки и под ними восторженные комментарии. Значит, любителей много.

Совсем другое дело вкусовые предпочтения. И у нас, например, далеко не всем нравится сом. Речная рыба по вкусу всегда отличается от морской.

Я покупала лет 10 назад кусочки филе крупного пангасиуса. Тогда он нам совсем не понравился, показался слишком жирным. И наш кот его не оценил.

На самом деле эта рыба нежирная, просто в ее мясе много влаги. Потому пангасиус рекомендуют для малокалорийного питания. Для этого его лучше запекать в духовке, т. к. при жарке рыбы всегда используется много масла.

А еще, пангасиус отличается слабым рыбным вкусом, потому может понравиться тем, кто не любит рыбу.

Горячий со сковородки он мне показался слишком мокрым, почти как вареная рыба. Но когда остыл, влага исчезла.

Действительно, у пангасиуса ненавязчивый рыбный вкус, а на следующий день из холодильника в нем исчезает привкус речной рыбы.

Не так уж и много в нем льда. Вес замороженной рыбы 700 граммов, размороженной – 623 грамма.

Кстати, неправдивые публикации о вреде и запрете пангасиуса в Европе напоминают аналогичные материалы о тиляпии. Возможно, все это происки конкурентов.

Жареный пангасиус

Ингредиенты:

  1. Замороженное филе пангасиуса – 700 г
  2. Мука для панировки – 45 г
  3. Яйца – 2 шт.
  4. Молоко – 1 столовая ложка
  5. Растительное масло – 70 г
  6. Соль, перец

Приготовление:

1. Филе пангасиуса разморозить при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс, удалите ледяную глазурь, как только она начнет отставать от рыбы. Это полезно и для того, чтобы рыбка не впитывала воду.

2. Размороженную рыбу помыть, осушить. Можно промокнуть бумажными салфетками, будет быстрее.

3. Рыбу посолить, поперчить, порезать поперек полосками шириной около 3 см.

4. Приготовить кляр: разболтать яйца с молоком.

5. Обвалять кусочек пангасиуса в муке, обмакнуть в кляр, выложить на горячую сковороду с растительным маслом. Остальные кусочки аналогично.

6. Жарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

7. Подавать с гарниром. Пангасиус намного вкуснее, когда совсем остынет.

Расчет калорийности блюда

«Жареный пангасиус»
Продукты Вес,

г

В 100 г,

ккал

 Всего,

ккал

Филе пангасиуса 623 89 555
Мука 45 334 150
Яйца 2 шт. 100 157 157
Молоко 2,5% 10 52 5
Подсолнечное

масло

70 899 629
Соль, перец
Всего: 848 1496

Итак, вес жареного пангасиуса на весах: 572 г

В 100 г жареной рыбы пангасиус: 1496 : 572 х 100 = 262 ккал

Кстати, калорийность почти как у котлет из хека.

Удачи!

© Таисия Февронина, 2017

Drop The Basa! — Вкусный блог

Рыба баса — это разновидность сома, произрастающего во Вьетнаме и Таиланде, которую иногда называют речным сапожником, сваи, пангасиус или бокурти. Как и другие виды сома, баса богата белком, но не такая нежирная, как тилапия и некоторые другие нежирные рыбы. Баса по-прежнему может быть полезным дополнением к вашему рациону, но вы должны помнить, что различные методы приготовления могут повлиять на пищевые характеристики. Сельскохозяйственная баса отличается низким содержанием загрязняющих веществ, таких как ртуть, и выращивается экологически чистым способом.

калорий
Рыбное филе баса низкокалорийно, так как 100-граммовое филе содержит 90 калорий. Это количество составляет всего 4,5 процента от рекомендуемой дневной нормы калорий в 2000 калорий. Если вы сидите на диете, филе баси может быть хорошим выбором, так как для сжигания калорий из 100-граммового филе басы потребуется менее 10 минут бега трусцой или менее 11 минут плавания.

Fat
Филе баси имеет умеренно высокое содержание жира, учитывая низкую калорийность. Каждое 100-граммовое филе содержит 4 грамма жира, поэтому жир составляет 40 процентов калорий в филе.Только 1 грамм жира поступает из насыщенных жиров — типа жира, который может повысить уровень холестерина. Пищевой жир высококалорийный, но он жизненно важен для оптимального здоровья, так как помогает вашему организму усваивать витамины и способствует правильному росту и развитию

Омега-3 жирные кислоты
Примерно от 2,6 до 6,7 процента жира в порции Basa состоит из жирных кислот омега-3. Высокое потребление этих жирных кислот, особенно DHA, или докозагексаеновой кислоты, и EPA, или эйкозапентаеновой кислоты, связано со снижением риска сердечных заболеваний.Чтобы насытиться, рекомендуется съедать не менее двух 100-граммовых порций рыбы, например, баси, каждую неделю.

Протеин
Филе бассы богато белком, так как в 100 граммах филе содержится 14 граммов. Это количество более чем в два раза превышает количество белка в яйце, но филе базы содержит на 50 калорий меньше, чем два яйца. Вашему организму нужен белок, чтобы поддерживать целостность существующих клеток и тканей и строить новые ткани.

Углеводы
Филе баса не содержит углеводов, поэтому вы можете есть эту рыбу на низкоуглеводной диете.Хотя низкоуглеводные диеты могут помочь вам похудеть, вам не нужно ограничивать потребление углеводов для успешного соблюдения диеты.

Холестерин
Филе баса относительно богато холестерином, так как 100-граммовое филе содержит 50 мг холестерина. Это количество составляет 25 процентов от рекомендуемой суточной нормы в 200 мг. Слишком высокий уровень холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний.

Натрий
Филе баса относительно низкое содержание натрия, 50 мг на филе. Рекомендуемая дневная доза натрия составляет 2300 мг, поэтому 100-граммовое филе баси содержит всего 2 процента от этого количества.

Зайдите на сайт Licious или проведите пальцем в приложении, чтобы получить лучшее сегодня в городе филе баси.

Basa Fish — Spice Meat Shop

Филе басы, деликатно маринованное в индийских специях. Поставляется с мятным чатни

$ 8,99 / фунт

Рыба баса — это разновидность сома, произрастающего во Вьетнаме и Таиланде, которую иногда называют речным сапожником, сваи, пангасиус или бокурти.Как и другие виды сома, база богата белком. Basa — это полезное дополнение к вашему рациону, и вот факты о питании Basa.

калорий

Рыбное филе баса низкокалорийное, так как 100-граммовое филе содержит 90 калорий. Это количество составляет всего 4,5 процента от рекомендуемой дневной нормы калорий в 2000 калорий. Если вы сидите на диете, филе баса может быть хорошим выбором, так как для сжигания калорий из 100-граммового филе басы потребуется менее 10 минут бега трусцой или менее 11 минут плавания.

Жир

Филе баси умеренно жирное, учитывая низкую калорийность. Каждое 100-граммовое филе содержит 4 грамма жира, поэтому жир составляет 40 процентов калорий в филе. Только 1 грамм жира поступает из насыщенных жиров — типа жира, который может повысить уровень холестерина. Пищевые жиры содержат много калорий, но они жизненно важны для оптимального здоровья, так как помогают вашему организму усваивать витамины и способствуют правильному росту и развитию.

Омега-3 жирные кислоты

Примерно 2.От 6 до 6,7 процентов жира в порции основы состоит из омега-3 жирных кислот. Высокое потребление этих жирных кислот, особенно DHA, или докозагексаеновой кислоты, и EPA, или эйкозапентаеновой кислоты, связано со снижением риска сердечных заболеваний. Чтобы насытиться, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует выпить не менее двух таблеток по 3,5 унции. порции рыбы, например, басу, каждую неделю.

Белки

Филе бассы богато белком, так как в 100 граммах филе содержится 14 граммов.Это количество более чем в два раза превышает количество белка в яйце, но филе базы содержит на 50 калорий меньше, чем два яйца. Вашему организму нужен белок, чтобы поддерживать целостность существующих клеток и тканей и строить новые ткани.

Углеводы

Филе баса не содержит углеводов, поэтому вы можете есть эту рыбу на низкоуглеводной диете. Хотя низкоуглеводные диеты могут помочь вам похудеть, вам не нужно ограничивать потребление углеводов для успешного соблюдения диеты.

Холестерин

Филе бассы относительно богато холестерином, так как 100-граммовое филе содержит 50 мг холестерина. Это количество составляет 25 процентов от рекомендуемой суточной нормы в 200 мг. Слишком высокий уровень холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний.

Натрий

Филе бассы относительно низкое содержание натрия, 50 мг на филе. Рекомендуемая суточная доза натрия составляет 2300 мг, поэтому 100-граммовое филе бази содержит всего 2 процента от этого количества.

Источник: livestrong.com

калорий в севаи

Размер порции: 4 унции (110 г) на порцию. Бревенчатая еда. Ежедневные цели. 0%. Натрий 2,040 г. Размер порции: 1 порция (4 унции) на порцию. Калорий в одном куске сырой тилапии: 84. Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов. 0,00 г. Также пишется Sewian. Насыщенный жир. Сводка питательных веществ: 15 г белков (88%), 0 г углеводов (0%), 2 г жиров (11%).Содержание белка в рыбе сваи очень впечатляет, но с точки зрения питания ее есть мало преимуществ по сравнению с другой рыбой. Белок. Сваи. Распад калорий: 22% жиров, 44% углеводов, 34% белков. 20 мг. Легко усваивается. Жиры 63г. Натрий 2,286 г. Калорийность в одной порции на 100 грамм. В одной порции Trader Joe’s Swai 80 калорий. Пищевая ценность и информация о пищевой ценности swai. Пищевая ценность стейков Swai и информация о пищевой ценности. Целевое количество калорий 1875 кал.Транс-жиры. Севаи также обычно не подают с карри и другими гарнирами, а скорее смешивают с такими ароматизаторами, как лимон, паста из тамаринда, кокос или уддина пуди (тип порошка, приготовленный из черного грамм дал в Карнатаке). По данным Министерства сельского хозяйства США, одно филе сваи на 4 унции содержит около 70 калорий; 15 грамм белка; 1,5 грамма жира; 350 миллиграммов натрия (варьируется) 45 миллиграммов холестерина; Согласно исследованию, проведенному в Университете Пердью, свай (или пангасиус) содержит 17 миллиграммов ЭПК плюс ДГК на каждые 100 граммов рыбы.Тилапия — идеальный выбор при соблюдении диеты. пищевая ценность и информация о пищевой ценности филе каджуна swai. Белок. Популярные запросы о сожженных калориях: сожженные калории на беговой дорожке: наклон 5%, 2 мили в час (30 минут на милю) Сожженные калории на беговой дорожке: наклон 10%, 4 мили в час (15 минут на милю) Сожженные калории на беговой дорожке: наклон 10%, 3 мили в час (20 минут на милю) Калории, сожженные на беговой дорожке: наклон 10%, 2,5 мили в час (24 минуты на милю), осталось 3/67 грамма. Введите вес, выберите единицу веса и укажите продукт для поиска.24% 3 г жиров. Бревенчатая еда. Зарегистрироваться. Осталось 4 / 67гр. Введите вес, выберите единицу веса и укажите продукт для поиска. Филе Swai (4 унции) содержит 70 калорий. Фитнес-цели: здоровье сердца. 0.500г. 0,00 г. Натрий 2250 г. Домашнее — Sewai Kheer (вычислено из ингредиентов) Размер порции: 100 г. 252 Cal. 50% дневной нормы * Всего жиров. 26% 13 г белка. 80 Cal. Если вы недавно были в прилавке большого супермаркета, вы, вероятно, видели рыбу, о которой раньше не слышали, например, Swai.Пищевые волокна. Насыщенный жир. Натрий. Сахара. В одной порции Запеченный Суай 77 калорий. Найдите на MyFitnessPal.com калории, углеводы и питательную ценность для филе свай на 4 унции и более 2 000 000 других продуктов. Количество калорий, углеводов и нутрициализированных продуктов на каждый метр воды и более 2 000 000 дополнительных пищевых продуктов на MyFitnessPal.com. 3% 2 г белка. 80. 1.00г. Точно так же примерно 100 процентов всех продуктов во всей нашей системе имеют большее соотношение сахара / калорий. Информация о питании. 0%. Всеобъемлющий ресурс питания для Meijer Swai Loins.Транс-жиры-холестерин. Филе Swai Full Circle (4 унции) содержит 100 калорий. Пищевая ценность. Бревенчатая еда. В таблице калорийности виды рыбы с высокой калорийностью, включая лосось и тунец, будут иметь большее количество жира на порцию. Осталось 4 / 67гр. 0% — углеводы. Кухня: индийский рецепт. Сложность: Легко. Расаголла. 160 мг. Фитнес-цели: здоровье сердца. 0% — углеводы. Осталось 45 / 300гр. 125 Cal. Я предпочитаю пшеничную вермишель рису. 1.00г. На MyFitnessPal вы найдете калории, углеводы и пищевую ценность для стейков Swai и более 2 000 000 других продуктов.com. Всего углеводов. 81% 47 гУглеводы. При содержании 0 г на 200 калорий в этом продукте содержится незначительный уровень сахара (он такой же, как и такие продукты, как сыр камамбер, моллюски и форель). Фактически, одна порция на 4,5 унции (126 граммов) содержит всего 160 калорий (1). О рецепте Sewai: Sewai — это индийский пудинг с вермишелью, приготовленный из молока, похожий на Kheer. 100% 13 г белка. Белок. Транс-жиры. Целевое количество калорий 1748 кал. Белок. Витамин D-кальций-железо-калий. Размер порции: 1 порция (4 унции) на порцию.Проверьте, сколько калорий в Сваи. 30% 15 г углеводов. Я также думал, что легкий миндальный аромат ничего не может сделать, кроме как усилить вкус французских тостов. 2,50 г. Калорий. Натрий 2300 г — / осталось 2300 г. Просто подумал, что попробую приготовить свой фирменный рецепт французских тостов с использованием миндального молока, так как на упаковке указано, что на порцию всего 60 калорий (меньше, чем обезжиренное молоко). Но вы можете заменить обезжиренное миндальным молоком. Узнайте о количестве калорий и информации о питании и диете для Meijer Swai Loins.Преимущества рыбы Swai. Registrati. Похожие продукты: Вы искали «запеченный свай». 0%. Цель по калориям 1920 кал. 0,00 г. Осталось 125/2000 кал. Ежедневные цели. Жиры 57г. Фитнес-цели: здоровье сердца. Mtr, 60 гр. Пищевая ценность филе swai и информация о пищевой ценности. Белок Калорийность: 77%. Она имеет всю питательную ценность, как и другая рыба, но не так много жира. Витамин D-кальций-железо-калий. Пищевая ценность. Пищевые волокна. В одной порции Censea Swai (4 унции) содержится 50 калорий. Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов.Информация о питании. Осталось 50 / 2,300 г. Авторизоваться. Узнайте о количестве калорий и информации о питании и диете для неизвестного филе сваи без костей. Карб. 0%. 11.00г. Домашнее приготовление — жареная рыба сваи. 0,0 г. Цель по калориям 1 910 кал. Вы также можете попробовать шоколадный торт Blackberry, Kesar Bhaat, Vanilla Pannacotta, Festive Makhane Ki Kheer. Оцените ингредиенты этого рецепта. 7%. Низкая калорийность основы делает ее отличной пищей, если вы пытаетесь снизить потребление калорий. Сахара. Натрий. Жиры 64г.0%. Насыщенный жир. Калории SWAI TENDERS, UPC: 826504541579 swai tenders, upc: 826504541579: калории и питательные вещества. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Информация о питании. 45% 10 г жира. Пищевые волокна. Осталось 14 / 2,300 г. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Ингредиенты: фунта севаи (индийской вермишели) 1 стакан цельного молока 1 половина стакана с половиной 4 столовые ложки сахара 1 столовая ложка топленого масла или сливочного масла 4 столовые ложки сахара. 4%. База данных продуктов питания включает как общие, так и фирменные продукты. 1%. Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов.Категория: Рецепт для детей. пищевая ценность и информация о пищевой ценности филе свай-4 унции. 3%. 15.00г. 0,000г. Получите полную информацию о пищевой ценности других продуктов Full Circle и всех ваших любимых брендов. стейки swai, 4 унции. 50% дневной нормы * Всего жиров. Углеводы Калории: 0%. Питание. Севаи можно заменить очень тонкой пастой из волос ангела или восточной вермишелью. Ниже мы перечислили все, что мы считаем положительным: рыба сваи — фантастический источник белка. Пресса, используемая для изготовления севаи и идияппама, по сути одна и та же.100% 4 г жиров. 160 мг. Сваи на гриле — рыба. Калорийность ФИЛЕ SWAI, UPC: 041130812071 филе swai, upc: 041130812071: калорийность и питательные вещества. Всего углеводов. Он бывает разной текстуры (тонкий, продуманный, длинный и… Методика: рецепт медленного приготовления. Осталось 10/67 г. Всего углеводов. Калорийность. Однако важно отметить, что морепродукты содержат полезные жиры, такие как жирные кислоты омега-3; они предлагают так много преимуществ, что рыбий жир является обычной пищевой добавкой, но лучшим источником является цельная пища.80% дневной нормы * Всего жиров. Сахара. Размер порции: 4 унции. Найдите на MyFitnessPal.com калории, углеводы и питательную ценность для swai и более 2 000 000 других продуктов. Всеобъемлющий ресурс питания для Wegmans Swai. Жиры 63г. Осталось 12 / 300гр. Используйте * как подстановочный знак для частичных совпадений или заключите строку поиска в двойные кавычки для точного совпадения. Ознакомьтесь с другими рецептами десертов. Осталось 20 / 300гр. Размер порции: 4 унции. Калорий. 0,000г. MTR, 1 стакан. Пищевая ценность. Курс: Рецепт десерта. 230 мг.7%. Филе рыбацкого варфа Swai, 113,4 грамма. Посетите нас, чтобы проверить ингредиенты, рецепты и лайфхаки для похудения, которые можно сделать с помощью Swai Fillets 0.0g. 76% 21 г белка. Один кусок тилапии содержит 1,4 г жира, 22,5 г белка, 11 мг кальция, 340 мг калия. Калорийность одного куска сырого атлантического лосося: 190. Поха. Холестерин 280г. Swai Generic — Запеченное филе рыбы Swai. 1.00г. Фитнес-цели: здоровье сердца. Холодноводная рыба, такая как лосось и скумбрия, как правило, намного лучше, чем омега-3, по сравнению с нежирной прибрежной рыбой, которая обитает в тропических водах.Холестерин 300г — / осталось 300г. Accedi. Калорийность: 250 • Карбоидраты: 35 г • Грасси: 6 г • Белок: 3 г. 250. Как создать дефицит калорий; Как считать калории, чтобы похудеть; 28-дневный учебный курс по подсчету калорий; Калькуляторы питания. 0,000г. Без рейтинга. Узнайте о количестве калорий и информации о питании и диете для Wegmans Swai. Бревенчатая еда. Калорийность рыбы Swai 100 калорий в 1 порции. В старину вермишель готовили дома из пшеницы или риса. Искать больше продуктов. Однако в Сваи мало: 100 грамм (0.2 фунта) Swai состоят из 78,1 грамма (0,17 фунта) воды, не содержащей питательных веществ. 240 калорий, 9 граммов жира. Полезные нутрициологические и нутриционные информационные материалы для мтр севай. 90 мг. В 1 порции Censea Swai 50 калорий. Сваи, согласно Тайтваду Тодду… Комплексный ресурс по питанию для неизвестных филе сваи, без костей. Информация о питании. Холестерин 288г. Осталось 90 / 2,000 кал. Найдите на MyFitnessPal.com калории, углеводы и питательную ценность филе swai и более 2 000 000 других продуктов. Ежедневные цели.20 мг. Калорийность: 80 • Углеводы: 0 г • Жиры: 2 г • Белки: 17 г. 90 Cal. 0,000г. 20 мг. 7%. 0%. Размер порции: 1 филе. 0,0 г. 0,00 г. Около Alimenti Esercizi App Comunit в Blog Negozio Premium. Холестерин. 0,00 г. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Найдите на MyFitnessPal.com калории, углеводы и питательную ценность филе каджуна и более 2 000 000 других продуктов. 0%. Натрий. Автор: jewelcar4, понедельник, 5 декабря 2011 г., 18:15 из раздела Рыба: Жир Калории: 23%. rueda de basa. 11.00г. Осталось 252/2 000 кал.0%. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Ежедневные цели. 16% 4 г жира. Примечание. Это блюдо, введенное пользователем, и оно может быть неточным. О приложениях для еды и упражнений Блог сообщества Shop Premium. 3%. База данных продуктов питания включает как общие, так и фирменные продукты. Используйте * как подстановочный знак для частичных совпадений или заключите строку поиска в двойные кавычки для точного совпадения. Соленая вермишель или намкин севаи — 2 порции Вермишель или севай — это очень полезный низкокалорийный завтрак. Холестерин 255г. 230 мг. 7%. Толстый.1%. Порция 300 г рыбы Swai содержит 186 калорий, 37,17 г белка, 4 г жира, а также 2,88 мг железа. Теперь он легко доступен на рынке. Узнайте больше о калориях. Дженерик — Филе Сваи (сырое) — калорийность 80 кал. Получите ответы на все свои вопросы о питании на FitClick. Осталось 260 / 2,300 г. 7%. Холестерин. При таком размере пищи / порции будет достигнуто 0% от рекомендуемой суточной нормы сахара. Swai Wegmans 4 унции 90,0 калорий 0 граммов углеводов 1,0 граммов жиров 20,0 граммов белков 0 граммов клетчатки 35.0 мг холестерина 0,5 грамма насыщенных жиров 55,0 мг натрия 0 граммов сахара 0… Но это вовсе не должна быть рыба: орехи, семена льна и многие кулинарные масла также являются отличными источниками жирных кислот омега-3. Осталось 80/2 000 кал.

Пищевая ценность приготовленного на пару филе баси | Здоровое питание

Автор: Джанет Рене Обновлено 6 декабря 2018 г.

Баса, свай, пангасиус — возможно, вы не знаете его по имени, но, вероятно, ели. Баса — это вид сома, экспортируемый в основном из Вьетнама, который попал в продуктовые магазины по всей территории Соединенных Штатов.Сом входит в список 10 самых потребляемых рыб в США. Как рыба, которая может помочь вам удовлетворить вашу потребность в омега-3, Basa может быть частью хорошо сбалансированной диеты. Баса — экономичная рыба, обитающая в Юго-Восточной Азии. Вы можете ожидать, что питательная ценность будет такой же или похожей на другие виды сома.

Quality Protein Source

Swai — белая рыба с легкой хлопьевидной текстурой и слегка сладким вкусом. Это хороший источник высококачественного белка.Белок в вашем рационе служит важным строительным блоком для ваших костей, мышц и тканей. Без достаточного количества белка ваша способность поддерживать здоровье костей и мышц оказывается под угрозой. 4 унции сома, такого как Basa, снабжают ваш организм примерно 20 граммами белка. Соедините приготовленную на пару базу с вашим любимым овощем, например, спаржей, и цельнозерновыми или крахмалистыми овощами, и вы получите хорошо сбалансированную тарелку.

Содержит незаменимые жиры омега-3

Сом является источником смеси диетических жиров, включая незаменимые жирные кислоты омега-3.Вашему организму нужны жиры омега-3, но они не могут вырабатываться самостоятельно, поэтому диетическое потребление жизненно важно. Жиры омега-3 в Basa помогают сохранить здоровье и снизить риск хронических заболеваний, включая болезни сердца.

Приготовление основы на пару не добавляет калорий или жира. Хотя важно, чтобы в вашем рационе было достаточно жиров, тип, который вы выберете, имеет значение. Полиненасыщенные жиры, такие как жиры омега-3, содержащиеся в басе и другой рыбе, способствуют здоровому уровню холестерина. Рекомендуется съедать 2 или 3 порции рыбы в неделю, чтобы получить полезные свойства омега-3.

Лучший источник витамина D

Несмотря на способность вырабатывать витамин D из солнечного света, преобладает недостаточный уровень. Темная кожа, неспособность проводить достаточно времени на открытом воздухе и жизнь в северных широтах затрудняют выработку достаточного количества витамина D.

Естественно присутствуя всего в нескольких продуктах, рыба, такая как Баса, является одним из лучших источников витамина D. в диете. Витамин D присутствует в коже, поэтому наслаждайтесь басой с кожей, чтобы получить преимущества витамина D.Наряду с кальцием витамин D помогает поддерживать здоровье и прочность ваших костей. Получение достаточного количества витамина D помогает снизить риск потери костной массы.

Поставки минералов

Сом, такой как Basa, является хорошим источником микроэлементов, включая цинк и калий. Как и витамины, минералы поддерживают ваше здоровье, выполняя широкий спектр функций, включая передачу нервных импульсов, поддержание нормального сердечного ритма и помощь вашему организму в выработке определенных гормонов. Вашему организму необходимы одни минералы в небольших количествах, а другие — в больших.Включая рыбу, такую ​​как баса, в свой общий рацион, вы сможете удовлетворить свои потребности в минералах.

Питание в филе баси

Как и другие виды сома, база богата белком, но не так нежирна, как тилапия и некоторые другие нежирные рыбы.

Изображение предоставлено: Оля Солоденко / iStock / GettyImages

Рыба баса — это разновидность сома, произрастающего во Вьетнаме и Таиланде, которую иногда называют речным сапожником, сваи, пангасиус или бокурти. Как и другие виды сома, база богата белком, но не так нежирна, как тилапия и некоторые другие нежирные рыбы.

Баса по-прежнему может быть полезным дополнением к вашему рациону, но вы должны помнить, что различные методы приготовления изменяют пищевые характеристики. Импортированная с фермы база содержит меньше загрязняющих веществ, таких как ртуть, и выращивается экологически безопасным способом.

Подробнее: Дозировка рыбьего жира для взрослых

Калорийность филе баса

Рыбное филе баса низкокалорийное, так как порция на 4 унции содержит 99 калорий, согласно USDA FoodData Central.Это количество составляет всего 4,5 процента от рекомендуемой дневной нормы калорий в 2000 калорий. Если вы сидите на диете, филе бассы может быть хорошим выбором, поскольку, как описано в Harvard Health, вам потребуется около 10 минут плавания или бега трусцой, чтобы сжечь калории в филе базы на 4 унции.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует употреблять не менее двух порций рыбы, такой как баса, по 4 унции каждую неделю. Эта рекомендация обусловлена ​​тем, что рыба в целом является хорошим источником жирных кислот омега-3 и белка, хотя в ней мало насыщенных жиров.

Подумайте о питании из филе баси

При добавлении этой рыбы в свой рацион учитывайте общее питание. Филе баса умеренно жирное, учитывая низкую калорийность. Каждое филе весом 4 унции содержит 4,5 грамма жира, поэтому жир составляет 40 процентов калорий в филе.

Всего 1,5 грамма жира получают из насыщенных жиров, типа жира, который может повысить уровень холестерина. Пищевые жиры содержат много калорий, но они жизненно важны для оптимального здоровья, так как помогают вашему организму усваивать витамины и способствуют правильному росту и развитию.

Несмотря на то, что большое количество калорий в филе бази приходится на жиры, этот белок обеспечивает жизненно важные и полезные жирные кислоты омега-3. По данным Управления пищевых добавок Национального института здравоохранения США, высокое потребление этих жирных кислот, особенно DHA, или докозагексаеновой кислоты, и EPA, или эйкозапентаеновой кислоты, снижает риск сердечных заболеваний и смерти по любой причине.

EPA поддерживает рост и функционирование клеток, здоровье мышц, свертывание крови, пищеварение и выработку гормонов, в то время как DHA важен для здоровья мозга.

Сосредоточьтесь на белке

Рыбное филе баса богато белком, так как филе весом 4 унции содержит 15 граммов — 27 процентов дневной нормы для мужчин и 33 процента для женщин, согласно данным Национальных академий наук. Вашему организму нужен белок, чтобы поддерживать целостность существующих клеток и тканей и строить новые ткани.

Филе баса не содержит углеводов, поэтому вы можете есть эту рыбу на низкоуглеводной диете. Хотя низкоуглеводные диеты могут помочь вам похудеть, вам не нужно ограничивать углеводы для успешного соблюдения диеты.

Подробнее: 4 преимущества добавок рыбьего жира и 3 риска, о которых вы должны знать

Помните о холестерине и натрии

Рыбное филе база весом 4 унции содержит 50 миллиграммов холестерина. Раньше считалось, что употребление большого количества холестерина в пищу увеличивает общий уровень холестерина, что способствует возникновению факторов риска сердечных заболеваний. Однако, как отмечает AHA, в настоящее время недостаточно исследований, подтверждающих ограничение потребления холестерина.

Филе бассы содержит около 170 миллиграммов натрия на филе. Согласно AHA, максимальная рекомендуемая суточная доза натрия составляет 2300 миллиграммов — или, в идеале, 1500 миллиграммов, если у вас есть другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, — поэтому филе базы на 4 унции содержит около 7,4% от этого количества. Имейте в виду, что приготовление основы с солью или другими приправами может увеличить количество натрия в этой пище.

Пищевая ценность рыбы пангасиуса — СОВЕТЫ ПО ЗДОРОВЬЮ


В этой статье представлены данные о питании рыбы пангасиус, выращиваемой на фермах рыбы с мягким вкусом, которая в основном производится и экспортируется странами Южной Азии.Вот как это может быть полезным дополнением к вашему рациону …

Знаете ли вы?
Согласно данным Университета штата Орегон, американцы ежегодно едят в два раза больше сыра и почти столько же яблок, арбузов и индейки, сколько они едят рыбу и моллюсков.
Пангасиус — это рыба с мягким вкусом, белой мякотью и твердой текстурой, которая довольно популярна в Юго-Восточной Азии. Обычно его подают с луком и острым лимонным соусом. Это рыба, выращиваемая на фермах, в основном производимая такими странами, как Вьетнам и Таиланд.Полосатый пангасиус, пресноводная рыба без чешуи, в основном производится в бассейне реки Меконг на юге Вьетнама. Рыба может быть средне-крупной или очень крупной. Они толстые и тяжелые. Различные пресноводные виды, принадлежащие к семейству пангасиусов, экспортируются Вьетнамом, Камбоджей и другими странами. Эти виды известны под различными названиями, такими как тра, рыба баса, сом, азиатский сом, канальный сом, свай, сути, полосатый пангасиус и пангасиус.

В роду Pangasius существует 21 признанный вид.Поскольку разные виды известны под одинаковыми названиями и поскольку похожие виды производятся в разных странах, покупателям сложно идентифицировать продукт и сравнивать цены. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило определенные рыночные названия для некоторых видов сомов, которые импортируются из разных частей мира.

Разъяснение различий

Торговое название Научное название
Сом или канальный сом Ictalurus punctatus, производится в США и Китае.
Swai, Tra, Sutchi, Striped Pangasius или Pangasius Pangasius hypophthalmus, произведенные во Вьетнаме, Китае и других странах Южной Азии.
Basa или Pangasius Pangasius bocourti, производится во Вьетнаме, Китае и других странах Южной Азии.

Информация о питании

Согласно данным о здоровье морепродуктов, опубликованным Государственным университетом Орегона, Корнельским университетом и рядом других университетов, вот что предлагает сырой пангасиус:

Размер порции: 4 унции. (113 г)
Белок 17 г
Калорий 110 ккал
Калорий из жиров 35 ккал
Всего жиров 4 г
Насыщенных жиров 1 г
Трансжиров 0 г
Холестерин 40 мг
Натрий 150 мг
Углеводы 0 г
Пищевые волокна 0 г
Сахар 0 г

Пищевая ценность рыбы пангасиуса может варьироваться в зависимости от размера и веса филе, корма, используемого в аквакультуре, ингредиентов, добавляемых во время приготовления, и метода приготовления.Рыба с высоким содержанием белка и низким содержанием жира и натрия. Он предлагает различные витамины и минералы; например, тиамин, витамин B12, витамин D, калий, железо, фосфор и селен. Это очень хороший источник белка. Калорийность филе пангасиуса может помочь вам сытно, если вы употребляете его в качестве полдника или вечернего перекуса. Но так как он содержит холестерин, не стоит его переедать. При жарке могут разрушиться некоторые из содержащихся в нем питательных веществ. Запеченная рыба — лучший вариант. Полученные жирные кислоты омега-3 могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Баса — наиболее предпочтительный сорт, так как он имеет умеренно-сладкий вкус. Он белее и мягче, чем сваи или тра. Филе баса более толстое, чем у других сортов. Сваи или Тра имеют относительно более грубую текстуру. Вот почему баса дороже, чем сваи.

Можно ли есть?

Национальный институт рыболовства публикует «Десять лучших» самых потребляемых морепродуктов в США. В 2011 году Пангасиус занял шестую позицию в этом списке.Но после этого было видно, что продажи значительно упали. То же самое произошло и в европейских странах. Причина этого, возможно, кроется в негативной огласке Всемирного фонда дикой природы (WWF), которая все еще окружает эту рыбу. WWF включил пангасиуса в красный список видов, которых следует избегать. Более того, он также объявил в телевизионной программе, что методы выращивания и обработки пангасиуса позорны, и поэтому рыба может быть вредной для здоровья человека. Но до сих пор никто не получал сообщений о каких-либо расстройствах или плохом самочувствии после употребления в пищу этой рыбы.Производители опровергли данные обвинения.

В ответ на негативную огласку производители, Вьетнамская ассоциация экспортеров и производителей морепродуктов (VASEP) и правительства ввели дополнительный контроль безопасности пищевых продуктов и определенные процедуры мониторинга продукции. Во Вьетнаме производители следуют современным методам аквакультуры и вместе с правительством проверяют качество воды, используемой для выращивания рыбы, несколько раз в год. Они заявляют, что их продукты не содержат гормонов, антибиотиков и используют только безопасные, проверенные и одобренные корма.

Постоянно растущий спрос на морепродукты привел к увеличению производства аквакультуры, и кажется, что пангасиус снова займет свою позицию в «десятке» самых потребляемых морепродуктов.

Пищевая ценность рыбы Basa 100 г

Филе Баса Баса рыба замороженная. Калорийность рыбы база основана на калориях, жиров, белках, углеводах и другой информации о питании, представленной для рыбы база.

Рыбное филе баса, очищенное от кожи и на костях The Fishmonger 1 кг Замороженное

Пищевая ценность рыбы баса 100 г

Пищевая ценность рыбы баса 100 г — это сводка лучшей информации с изображениями HD, полученными со всех самых популярных веб-сайтов в мире.Вы можете получить доступ ко всему содержимому, нажав кнопку загрузки. Если вы хотите более высокое разрешение, вы можете найти его в Картинках Google.

Примечание. Авторские права на все изображения в разделе «Факты о питании рыбы база» Содержание 100 г зависит от сайта-источника. Надеемся, вы не используете его в коммерческих целях.

Недавнее исследование, опубликованное в американском журнале профилактической медицины, показывает, что ведение дневника питания может удвоить ваши усилия по снижению веса.

Пищевая ценность рыбы Basa 100 г .Хотите использовать его в плане питания. Филе баса умеренно жирное, учитывая низкую калорийность. Живи здоровой и счастливой.

Найдите питательную ценность для более чем 2000000 продуктов. Благодаря полезным для сердца омега-жирам, минералам и витаминам, основа сома может стать частью хорошо сбалансированной диеты. Филе баса замороженная рыба баса.

Рыбное филе база, очищенное от кожи и костей, рыбный магазин 1 кг замороженного протеина в рыбе на 100 г т и фитнес сегодня факты о питательной ценности приготовленного на пару филе баса здоровое питание sf gate tesco 2 филе базы без кожи и костей 265 г продукты.Калорийность филе бассы основана на калориях, жирах, белках, углеводах и другой информации о питании, представленной для филе бассы. При добавлении этой рыбы в свой рацион подумайте об общем питании.

Употребление рыбы пару раз в неделю обеспечивает организм необходимыми жирами, необходимыми для правильного функционирования. Что люди ищут в этом блоге. Пищевая ценность рыбы Basa 100гр.

Каждые 4 унции филе содержат 45 граммов жира, поэтому жир составляет 40 процентов калорий в филе.Филе дженерик база 100гр. О приложениях для питания и упражнений сообщество блог магазин премиум.

Что люди ищут в этом блоге. Калорийность рыбы Basa на 100гр. В одной порции филе бассы улова 120 калорий.

Подойдите к генератору диет и введите необходимое количество калорий. Еще одним преимуществом баси является то, что она более экономична, чем другие виды рыб. Калории, углеводы, жир, белки, клетчатка, холестерин и многое другое для тесто из филе основы.

О приложениях для еды и упражнений блог сообщества магазин премиум-класса. Рыбное питание Basa 100гр. Филе форели 100гр.

Найдите питательную ценность для более чем 2000000 продуктов. Рыбное филе баса, очищенное от кожи и костей, рыбный магазин 1 кг замороженное. Пищевая ценность приготовленного на пару филе баса. Здоровое питание sf gate tesco 2 Филе баса без кожи и костей 265 г бакалейные товары Филе басы питание, связанное с предложениями по ключевым словам. Слегка посыпанное филе баси 100гр.

Филе дженерик баса 100гр.Получите полную информацию о питательной ценности других продуктов дня и всех ваших любимых брендов.

Is Basa Fish Healthy Nutrition Преимущества и опасности

Is Basa Fish Healthy Nutrition Преимущества и опасности

Basa Swai

Калорий в Basa Fillet Aussie Gym Junkies

Pangasius Seafood Health Facts

Виды продуктов питания на карте In

Basa Fish Health Benefits Nutrition Преимущества для благополучия

Вот морепродукты, которые едят австралийцы, и что мы должны есть

Ifb Ready to Cook Basa Fish Fillets 1kg Pack Amazon In

Catch Of The Day Basa Fillets Walmart Canada

Филе Cajun Basa Fresh Fit Food

Связано: Basa Fish Nutrition Facts 100g.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *