Содержание

Куриные бедра на сковороде — 8 рецептов с фото, как пожарить


Жареные куриные бедра на сковороде иногда можно себе позволить, ведь так хочется! Выбирайте скорее любимый рецепт.

Рецепт 1: куриные бедра на сковороде (пошаговые фото)

Предлагаю свой самый простой пошаговый рецепт с фото приготовления куриных бедер на сковороде.

  • Бедро куриное 6 шт.
  • Крахмал (картофельный) 2 ст. л.
  • Масло растительное 150 мл
  • Соль, перец, приправа по вкусу
  • Петрушка свежая (для украшения) 2 веточки

Шесть средних бедрышек посолить и поперчить с обеих сторон.

Запанировать 2-3 столовыми ложками крахмала, тщательно распределяя крахмал по всей поверхности каждого бедра.

Разогреть в сковороде 150 мл растительного масла и обжарить куски курицы в два приема (по 3 шт.) на среднем огне с каждой стороны по 6 минут.

Выложить первую партию курятины в отдельную тарелку и жарить вторую партию аналогично.

Сняв со сковороды вторую партию, положить в разогретое масло кусочки, обжаренные первыми, и жарить до образования крепкой золотистой корочки с каждой стороны.

Рецепт 2: куриные бедра в соусе на сковороде (с фото)

Бедра получаются очень сочные, вкусные и ароматные, с хрустящей корочкой.

  • Куриные бедра — 4 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соевый соус — 70 мл.
  • Мед — 1 столовая ложка с верхом
  • Семена пажитника — 1 столовая ложка
  • Гарам масала — 1/2 столовой ложки
  • Карри — 1 чайная ложка
  • Чикен масала — 1/2 столовой ложки
  • Зира — 1/2 столовой ложки
  • Корица молотая — 1/2 чайной ложки
  • Имбирь молотый — 1/2 столовой ложки
  • Соль — по вкусу
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки

С куриных бедер снять кожу.

Чеснок выдавить через чесночницу.

Добавить мед к чесноку и перемешать.

Добавить в чесночно-медовую смесь чикен масалу, карри, гарам масалу, семена пажитника, корицу, зиру, молотый имбирь. Все хорошо перемешать.

Добавить соевый соус и оливковое масло, по желанию — немного соли. Сделать маринад. Замариновать бедра на 1 час.

В холодную сковороду без добавления масла выложить бедра и обжарить до готовности на среднем огне, периодически переворачивая. За 5 минут до конца готовки закрыть сковороду крышкой.

Блюдо готово. Подавать можно с любым гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт 3: куриные бедра без кости на сковороде

В холодильнике появилась курочка?! Вернее, её бедрышки без кости и кожи. Тогда надо срочно что-то придумать на обед или сварганить на ужин. На сковороде — самое быстрое, простое и в то же время удивительно благородное и вкусное получается блюдо. Смотрите: здесь в качестве главной пряности — аджика, но не простая, а зелёная. Такой вот гастрономический сгусток с акцентом на Грузию или Абхазию. Но можно как идею «применить» и более спокойный пряный вариант — взять не аджику, а, скажем, соус песто.

Тогда уже национальные акценты сместятся в сторону знойной Италии. В любом случае, вам понравится.

  • Куриные бедра 800 граммов
  • Лук репчатый 2 шт
  • Масло растительное для жарки
  • Масло сливочное 20 граммов
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Сванская смесь по вкусу
  • Молотая паприка 2 ст.л
  • Аджика 2 ст.л
  • Орехи кедровые 50 граммов
  • Базилик для подачи

Куриные бедра без кости и без кожи (можно использовать как курицу целиком, так и отдельные части её «тела») помыть, пленки и сгустки крови удалить.

В сковороде нагреть немного растительного масла, добавить сливочное и в масляном миксе распустить до аромата нечищенный зубчик чеснока. Подготовленную курятину обжарить на интенсивном огне до лёгкого румянца. Внимание: мало НЕ должно гореть!

Репчатый лук разделать тонкими перьями, добавить к куриным бёдрам — продолжать жарить на умеренном огне, пока лук не обретёт карамельный оттенок.

Курицу с луком посолить, добавить по вкусу сванскую соль, весь объём молотой паприки и зелёную аджику — перемешать.

Для образования соуса влить в пряную курочку полстакана горячей воды, заправить рубленным чесноком — перемешать, дать соусу закипеть и тут же убрать блюдо с плиты.

Готовые куриные бёдра на сковороде для подачи посыпать кедровыми (или грецкими орехами), украсить свежим базиликом. Подавать блюдо горячим.

Рецепт 4, пошаговый: филе куриного бедра на сковороде

  • Бедро куриное 12 шт
  • Соль по вкусу
  • Смесь специй по вкусу
  • Соус чесночный по вкусу
  • Паприка по вкусу
  • Яйцо куриное 2-3 шт.
  • Сухари панировочные 3 ст.л.
  • Куркума по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  • Сливочное масло для жарки

Маринуем мякоть бедра в специях и чесночном соусе около часа.

Подготовим для панировки яйца, в сухари добавим куркуму.

Панируем с начала в сухарях

Затем в яичной смеси

Выкладываем в хорошо разогретое растительное и сливочное масло

Жарим с двух сторон до золотистой корочки. Затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим около 15 минут.

Ароматные и очень нежные куриные бедрышки готовы.

Рецепт 5: куриные бедра с корочкой на сковороде

Куриные бедра, жаренные на сковороде, – это настоящий рецепт-выручалочка, по которому легко и просто приготовить быстрый ужин. Сочная и ароматная курочка в нежной майонезной заливке словно рассыпается во рту. Блюдо получается легким и одновременно вкусным. Стоит непременно готовить курочку по предложенному пошаговому рецепту.

  • куриное бедро — 5 шт
  • чеснок — 2 зубчика
  • майонез — 80 гр
  • соль — 3 ч.л.
  • специи — 1,5 ст.л.

Первым делом следует хорошенько промыть куриные бедрышки, обсушить их от влаги, выложить в емкость.

После посолить курочку по вкусу.

Совет: Не забудьте удалить остатки перышек пинцетом и бумажной салфеткой — следы жира.

Совет: Достаточно снять с курицы верхнюю шкурку и блюдо становится диетическим.

Совет: В качестве замены куриных бедер можно использовать голени или куриную грудку.

Затем добавим специи для курицы.

Совет: Идеально подходят специи: куркума, молотый кориандр, красная паприка, карри, чеснок, сухие пряные травки.

Совет: Для придания цитрусового аромата добавьте немного лимонного сока.

После этого добавим среднекалорийный майонез.

Совет: Майонез можно заменить сметаной или кефиром.

Совет: Для яркого цвета добавьте немного кетчупа или томатной пасты.

Затем аккуратно перемешиваем курочку, пропустим очищенный чеснок через пресс. Оставляем курицу примерно на 15 минут, чтобы мясо промариновалось.

Совет: На это время поставьте куриные бедра в холодильник или другое холодное место.

Совет: Для аромата можно натереть репчатую луковицу на терке с мелкими зубцами.

Возьмем сковородку, нальем туда растительного масла, выкладываем подготовленные куриные полуфабрикаты. Обжарить с одной стороны до насыщенной золотистой корочки на максимальном огне.

Совет: Чтобы курица была нежнее, рекомендуем растопить на сковороде немного сливочного масла или свиного жира (добавить прямо к растительному маслу).

После переворачиваем на обратную сторону и продолжаем жарить на сковороде куриные бедрышки на максимальном огне до румяной корочки.

Совет: Чтобы мясо было мягким, нужно влить немного воды, затем накрыть крышкой и потушить несколько минут.

Совет: На готовность бедрышек указывает отхождение мяса от кости.

Жареные куриные бедра готовы к подаче на стол.

Совет: Подавайте гостям вместе с нежным картофельным пюре и тушеными овощами.

Совет: Также мясное блюдо прекрасно сочетается со свежими овощами и овощными салатами.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 6: куриные бедра на кости с луком на сковороде

Сегодня у нас на ужин жареные куриные бёдрышки. Это конечно калорийно, но невероятно вкусно. Готовить это блюдо совсем не сложно! Куриные бёдрышки обжариваем а затем томим в собственном и луковом соку. Мясо получается сочныим, нежным и очень вкусным. Советую приготовить.

  • Куриные ножки 4 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Специи для мяса 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Лук нарезаем полукольцами.

Бёдрышки смазываем солью, перцем и специями для мяса

Бёдрышки обжариваем с двух сторон.

Обжаренные бёдрышки посыпаем луком, закрываем крышкой, а огонь делаем минимальный.

Тушим приблизительно 45 минут. Лук отдаёт сок в котором тушатся бёдрышки. Время от времени перемешиваем лук.

Бёдрышки готовы!

Рецепт 7: куриные бедра на сковороде со сливами

Очень вкусный и простой вариант ужина/обеда прямо перед вами! Жареные бедра любят все, потому что получаются они невероятно сочными и вкусными. Дополняйте их любимым гарниром и наслаждайтесь!

Необычно, потому что в составе есть сливы. Но как только вы это попробуете, тут же влюбитесь!

  • уксус 15 мл
  • майонез 90 мл
  • куриные бедра 6 шт.
  • соль 1 щепоть
  • сметана 60 мл
  • пряные сливы 12 шт.
  • растительное масло 20 мл
  • смесь перцев 1 щепоть

Бедра тщательно вымыть, снять с них кожу.

Обсушить и очистить от жил.

Сделать на мясе прорезы кончиком ножа.

В каждый из них поместить сливу.

Положить бедра в миску, полить майонезом.

Тщательно перемешать ложкой или вручную.

Накрыть тарелкой или затянуть пленкой и убрать в холодильник.

Через два часа достать.

В сковороде нагреть масло и выложить курицу.

Жарить ее до румяности со всех сторон, не забывая переворачивать.

Затем добавить сметану и уксус, перемешать.

Всыпать смесь перцев, соль и тушить все вместе еще двадцать минут.

После этого сразу же можно подавать к столу.

Рецепт 8: жареные куриные бедра на сковороде с чесноком

  • 4 шт — бедро куриное,
  • 4 зубчика — чеснока,
  • масло подсолнечное (светлое),
  • перец черный,
  • соль,
  • 100 мл. — воды.

Вымойте под проточной водой куриные бедрышки. Почистите 4 зубчика чеснока. Куриные бедра посолите, поперчите, по вкусу (я солю обычно пол чайной ложки), туда же выдавите прессом чеснок и все хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут в холодильнике.

В сковороду налейте подсолнечное масло столько, чтобы дно полностью закрылось. Положите бедра на горячую сковороду и обжаривайте на большом огне 5-7 до золотистой корочки, затем налейте 100 мл. воды, убавьте огонь до среднего и продолжайте жарить, на под крышкой.

Обжаривайте курицу с двух сторон по 15 минут на среднем огне с закрытой крышкой. Приятного аппетита!!!

ВИДЕО

Как еще приготовить куриные юедра на сковороде — рецепты смотрите на видео:

Источники: https://www.alizy.club, https://www.photorecept.ru, https://tvoirecepty.ru, https://vpuzo.com, http://zdorrovo.ru, https://notefood.ru, http://fotorecept.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Как запекать куриные бедра в духовке: вкусный рецепт

Запеченные куриные бедра можно приготовить по разным рецептам. Это блюдо на столько простое, что любой начинающий кулинар сможет приготовить бедрышки без труда и они получаться очень вкусными и сочными. Приготовление не занимает много времени, не требует постоянного внимания и в то время, как блюдо готовится в духовке можно спокойно заняться другими делами или просто отдохнуть.

Сегодня на сайте Vkusss.ru мы расскажем как правильно запекать куриные бедра в духовке и по какому рецепту их можно замариновать.

Что потребуется для приготовления куриных бедер в духовке

Ингредиенты:

  • Куриные бедра — 4 штуки;
  • Майонез — 4 столовые ложки. Можно заменить сметаной или совсем пропустить этот пункт;
  • Лимонный сок — 5-6 столовых ложек. Концентрированный или свежий, выжатый из лимона;
  • Чеснок — 3-4 крупных зубчика;
  • Соль — половинка столовой ложки;
  • Черный молотый перец или готовые приправы на ваш вкус — 1 чайная ложка.

Посуда:

  • Большая чашка, где будет мариноваться курица;
  • Противень с небольшими бортиками.

Сначала куриные бедра нужно разморозить. Просто оставьте их в тепле на несколько часов или воспользуйтесь специальной программой в микроволновке “Разморозка”. Затем приготовим соус для маринада, который сделает мясо нежным, сочным и ароматным.

1. Смешайте в одной чашке майонез, лимонный сок, мелко нарезанный или раздавленный в прессе чеснок, соль и приправы. Хорошо промажьте каждый кусок курицы этим соусом со всех сторон. Сложите ее в чашку, накройте и оставьте на 40-50 минут. Если дома жарко, то лучше убрать куриные бедра в холодильник.

2. Теперь куриные бедра выкладываем на противень. Дополнительно смазывать маслом его не нужно, куриные бедра сами по себе жирные и не будут прилипать. Духовку разогреть до 240-250 градусов и поставить противень на среднюю полку. Выпекать 30-40 минут до готовности. Должна появиться золотистая корочка. Чтобы проверить готово ли мясо внутри, проткните его вилкой или ножом. Мясо должно быть мягкое и из дырочек вытекать прозрачный сок. Если он мутный, курочка еще не готова.

Как правильно разогреть духовку?

Электрическую духовку очень просто разогреть до нужной температуры, выставите нужное значение и разогревайте примерно 15 минут. Газовую духовку нужно разогревать 10-15 минут на самом сильном огне до максимальной температуры, блюдо ставится в сильно разогретую духовку и газ сразу убавляется до нужной температуры.

Время от времени проверяйте куриные бедра в духовке, не подгорают ли они снизу, правильно ли готовятся, они должны немного скворчать при запекании. Если они быстро подгорают снизу — убавьте немного температуру. Если не скворчат и очень долго готовятся — температуру нужно прибавить.

На противень можно выложить круглый картофель вместе с бедрышками и тогда получится полноценный ужин с гарниром.

Вы уже готовили куриные бедра в духовке? Делитесь в комментариях!

Жареные куриные бедрышки — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жареных куриных бедрышек:

1подготавливаем куриные бедра.
В первую очередь подготавливаем куриные бедра, при помощи пинцета или острого ножа удаляем с кожи мелкие волоски и перья которые могли остаться на курице во время машинной чистки. Затем промываем их под проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами и укладываем в глубокую миску.
2готовим маринад.
После начинаем готовить маринад, берем нужное количество чеснока, чистим зубчики от кожуры и выдавливаем их через чеснокодавку в глубокую миску. Затем туда же вливаем необходимое количество растительного масла, бальзамического уксуса, добавляем по вкусу сушеную паприку, соль, а так же черный молотый перец и душистый молотый перец. Перемешиваем все составляющие маринада столовой ложкой до однородности.
3маринуем куриные бедра.
Заливаем куриные бедра ароматным маринадом и втираем его чистыми руками в кусочки курицы. По желанию добавляем соль и еще немного специй. Затем затягиваем миску с мясными ингредиентами полиэтиленовой пищевой пленкой и даем курочке настояться в маринаде минимум 30 минут, максимум 3 – 4 часа. Если время не поджимает можно оставить мясо в маринаде на 24 часа, от этого вкус курицы и нежность ее мяса только выиграют.
4жарим куриные бедра.
По истечении нужного времени удаляем с миски полиэтиленовую пищевую пленку, поочередно обмакиваем куриные бедра бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги и укладываем их на большое плоское блюдо. Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 4 столовыми ложками растительного масла. Когда жир слегка разогреется, очень аккуратно опустите в сковороду бедра той стороной, на которой нет кожи. Будьте осторожны, масло может шипеть и брызгаться! Жарим бедра, пока они не подрумянятся с одного бока. После с помощью кухонной лопатки переворачиваем бедра на другую сторону и жарим их также до золотистого румянца. На обжаривание мяса с обоих боков уйдет примерно 10 минут. Затем прикручиваем температуру плиту на уровень между маленьким и средним. Накрываем сковороду крышкой, и продолжаем жарить курицу еще 20 минут. Через 20 минут, вливаем в сковороду остатки маринада, переворачиваем бедра на другую сторону, снова накрываем емкость крышкой и продолжаем жарить курочку еще 20 минут. Затем проверяем готовность курицы столовой вилкой, если она прожарена качественно, мясо легко отойдет от кости и будет светло бежевого цвета внутри, а при разрыве из него вытечет прозрачный сок. Готовые бедра прямо в горячем виде раскладываем по тарелкам, добавляем к ним любимый гарнир и подаем к столу.
5подаем жареные куриные бедрышки.
Жареные куриные бедрышки подаются в горячем виде уложенные порцией на тарелку. В виде гарнира к такому аппетитному мясу можно предложить каши из любых круп, вареный рис, макаронные изделия, салаты, запеченные, вареные или тушеные овощи. На вкус курочка получается, сочной, с легким привкусом кислинки, текстура у нее нежная, рыхлая, мясо легко отходит от кости, после жарки на бедрах образуется румяная, хрустящая корочка, ну, а про аромат можно сказать только одно – восхитительно! Готовьте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– − В этот вид маринада, вы можете добавлять любые нравящиеся вам специи, например кари, куркуму, сушеный шалфей, базилик, чесночный или луковый порошок, а так же многие другие пряности. Также для большей остроты в соус можно добавить измельченный в блендере острый зеленый перец, на 1 килограмм куриных бедер 1 — 2 перца.

– − В этот маринада иногда добавляют нарезанный кольцами или полукольцами лук и нашинкованную зелень, которые в итоге можно будет потушить на сковороде с другими овощами и подать их как гарнир к курице.

– – Если на куриных бедрах остались тонкие волоски, которые невозможно удалить пинцетом или ножом, тогда поочередно накалите каждый кусочек курицы на вилку и обожгите мясо над открытой включенной конфоркой.

– – Тем же способом можно готовить любые другие части курицы, например крылья, голени, грудку. Но не забывайте о том, что время приготовления этих частей курицы разное. Например, крылья дойдут до полной готовности примерно через 30 минут, на приготовления голени уйдет примерно 40 минут, а грудку надо жарить не более 20 – 25 минут.

– – Вместо бальзамического уксуса можно использовать яблочный уксус, сок лимона или лайма. Ни в коем случае нельзя использовать столовый уксус! От него мясо станет слегка жестковатым, и будет приторно пахнуть уксусом!

– – Для приготовления курочки по этому рецепту стоит использовать сковороду с тефлоновым покрытием, если вы используете чугунную сковороду, тогда во время жарки стоит периодически снимать с нее крышку и переворачивать бедра со стороны на сторону.

– – По желанию к этому блюду можно приготовить несколько видов соусов, например сливочный соус, греческий соус, клюквенный соус и многие другие.

Куриные бедра в духовке рецепт

Запеченное мясо птицы прекрасно сочетается с разнообразными соусами.

Рецепт куриных бедер в духовке / фото ua.depositphotos.com

Аппетитные куриные бедрышки с хрустящей корочкой, запеченные в духовке – это невероятно вкусно! К тому же их совсем несложно готовить.

Вкусное блюдо для обеда или ужина можно приготовить с овощами, в общем подавать с любым гарниром на собственный вкус. Сочное мясо птицы прекрасно сочетается с соусом из сметаны, томатной пасты или горчицы.

Запеченные куриные бедрышки

  • Куриные бедра — 8 штук
  • Крупная нейодированная соль — 2 ч. л.
  • Молотый черный перец — щепотка
  • Тимьян — ч. л. без горки
  • Растительное масло — 2 ст. л. (лучше оливковое)

Первым делом нужно отрезать с окорочков все «некрасивые» части. Обрезать изнутри кожу так, чтобы она выглядела аккуратно на бедре.

Читайте такжеНежный паштет из куриной печени: как приготовить вкусную закускуСмешать соль, перец и тимьян.

Выложить окорочка на противень, посыпать сверху смесью.

Перевернуть кусочки и посыпать с другой стороны. Следует хорошо втирать смесь со всех сторон окорочков, хорошо их ею посыпать.

Сверху полить маслом. Хорошо втереть его со всех сторон.

Разложить все окорочка кожей вверх так, чтобы между кусочками было расстояние. Расправить сверху кожу, чтобы она красиво поджарилась.

Отправить противень в духовку, предварительно разогретую до 210°С. Через 10 минут смазать кисточкой окорочка вытопившимся жиром и уменьшить температуру до 180°С. Смазывать окорочка надо жиром еще дважды через 10 минут и еще раз через 5 минут. Всего они будут готовиться 35 минут.

Далее включите верхний гриль на максимальную температуру. Поднять противень на верхнюю полку и запекать окорочка еще 2 минуты. Следует внимательно следить, чтобы не сжечь их. Достать окорочка или дать им постоять еще минуту.

Куриные бедра с сыром под чесночным соусом

  • Куриные бедра — 1 кг (6 шт.)
  • Сыр твердый — 120 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Приправа для курицы — 1 ч. л.
  • Перец молотый (смесь перцев) — по вкусу
  • Укроп свежий — 2-3 веточки
  • Растительное масло (для смазывания формы) — 2 ст. л.

Включить духовку, чтобы разогревалась до 200°С. Форму для запекания застелить фольгой и смазать ее маслом.

Куриные окорочка промыть и высушить бумажным полотенцем. Выложить их в форму кожей вверх. Посолить мясо со всех сторон и натереть смесью специй для курицы.

Как приготовить куриные бедра в духовке / фото ua.depositphotos.com

Твердый сыр нарезать тонкими пластинами.

Аккуратно отделить кожу от окорочка. Выложить несколько пластин сыра на мясо и накрыть куриной кожей. Так же подготовить остальные окорочка.

Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить.

Для чесночного соуса смешать в глубокой миске майонез, сметану, смесь перцев, укроп и чеснок. Ложкой перемешать все компоненты в густой однородный соус.

Нанести по 1 чайной ложке с горкой соуса на каждый кусочек курицы и размазать по всей поверхности.

Запекать куриные бедра в разогретой духовке в течение 40 минут. Если мясо сверху быстро зарумянилось – стоит накрыть его фольгой. Готовность проверять, проткнув ножом самый толстый кусочек окорочка: если вытекает прозрачный сок, то курица готова.

Куриные бедрышки в горчичном маринаде

  • Куриные бедра — 4 шт.
  • Чеснок — 4 зубца
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Горчица крепкая — 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло — 3 ст. л.
  • Приправа карри — 1 ч. л.
  • Семена кунжута — 1 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление маринада. В небольшой миске соединить соевый соус, крепкую горчицу, приправу карри и растительное масло без запаха. Одну столовую ложку масла оставить для добавления в фольгу.

Читайте такжеАппетитные мясные тефтели с рисом: как приготовить сытное блюдоДобавить зубчики чеснока. Перемешать приготовленный маринад.

Куриные бедра посолить и поперчить.

Смазать их приготовленным маринадом и оставить в таком виде на несколько часов.

Два пласта алюминиевой фольги разложить на столе крест-накрест блестящей стороной внутрь. Выложить в середину фольги окорочка с маринадом. Сюда же влить остатки столовую ложку подсолнечного масла.

Герметично завернуть оба пласта. Выложить их в форму или на противень, налить стакан воды. Отправить запекаться в духовку около 35-40 минут. Для больших бедер или старой птицы время запекания будет большим.

Чтобы получить поджаренные окорочка, фольгу развернуть и запекать в открытом виде до образования корочки – 15-20 минут. Сверху посыпать окорочка кунжутом.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: УНИАН

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как и сколько варить куриные бёдра, чтобы они вышли сочными

Как выбрать куриные бёдра

При покупке охлаждённого продукта обращайте внимание на его внешний вид. Качественные куриные бёдра бледно-розовые. Они упругие, плотные и ровные. Если слегка надавить пальцем, форма быстро восстанавливается. На поверхности нет слизи, следов заветривания и механических повреждений, пятен и кровоподтёков. Запах естественный, без посторонних неприятных ноток.

Фото: natali_ploskaya / Shutterstock

В упаковке с хорошими замороженными бёдрами лёд прозрачный, причём его совсем мало. Сам продукт естественного цвета и без видимых повреждений.

Запоминайте 🍲

Как подготовить куриные бёдра

Замороженное мясо за несколько часов до отваривания переложите из морозилки в холодильное отделение.

И охлаждённые, и размороженные куриные бёдра промойте под проточной водой перед тем, как начнёте готовить. Если хотите получить более постное блюдо, снимите кожу.

Воспользуйтесь советами 🥣

Сколько варить куриные бёдра

Время приготовления зависит от способа. В среднем на отваривание куриных бёдер уйдёт 25–40 минут. Также стоит учесть, что мясо цыплят приготовится быстрее, чем взрослая птица.

Фото: MargaPl / Shutterstock

Чтобы проверить готовность, достаньте бедро и проткните ножом или вилкой. Остриё должно легко входить, а выделившийся сок быть светлым и практически прозрачным. Готовое мясо оставьте в бульоне хотя бы на 10 минут, так оно получится сочнее.

Попробуйте 🥘

Как варить куриные бёдра в кастрюле

В кастрюле вскипятите воду. Аккуратно положите бёдра, убедитесь, что они покрыты полностью. После повторного закипания посолите и поперчите по вкусу, по желанию добавьте другие специи и целую луковицу с морковью. Варите на небольшом огне и убирайте пену, которая образуется на поверхности.

Время приготовления куриных бёдер составит примерно 25–30 минут.

Сохраните 🍗🥭🌶️

Как варить куриные бёдра в мультиварке

Сложите бёдра в чашу и залейте водой так, чтобы покрыть полностью. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу, а также лук и морковь, если хотите. Готовьте в режиме «Тушение» 30 минут.

Удивите близких 🍳

Как варить куриные бёдра в пароварке

Бёдра сначала подсушите бумажными полотенцами, а после натрите солью, перцем и другими специями, которые предпочитаете. Сразу же положите в пароварку одним слоем или сначала оставьте в холодильнике на 20–30 минут, чтобы готовое блюдо получилось ещё вкуснее и ароматнее.

Включите аппарат и готовьте бёдра на пару примерно 35–40 минут.

Читайте также 👩‍🍳

Что приготовить из куриных бедрышек: 3 рецепта с фото

Не знаю как у вас, а у меня на кухне иногда случается самый настоящий кризис жанра. Кажется, что все уже давно перепробовано и успело поднадоесть. Примитивный вопрос, как приготовить куриные бедра, может поставить меня в тупик. Поэтому я решила собрать свои любимые рецепты и методы в этой статье, вдруг кому-то они подарят немного вдохновения. Подборка включает 3 рецепта с фото для различной кухонной утвари и еще несколько вариантов маринада. Это позволит вам разнообразить свое меню, не тратя при этом лишних денег. Все ингредиенты можно найти в ближайших магазинах, да и стоят они не очень много.

Как приготовить куриные бедра в духовке?

Чаще всего куриные бедрышки я готовлю в духовке. Этот рецепт предельно прост, занимает минимум времени и не требует ничего, кроме самих бедер и специй. В первую очередь их нужно помыть и очень тщательно обсушить бумажными полотенцами. В этом самый главный секрет хрустящей корочки. Всю свисающую кожу и лишний жир лучше срезать, чтобы не было дыма во время выпекания. 


Духовку нагреваем до 220 градусов в режиме конвекции. Большой противень застилаем фольгой (так его потом будет проще мыть) и устанавливаем сверху решеточку. Смазываем ее растительным маслом при помощи кисточки или распылителя (если есть). Куриные бедра натираем с обеих сторон солью, перцем, сушеным чесноком и выкладываем на решетку, кожицей вверх.

Выпекаем в разогретой духовке до готовности, около 30 минут. Кожица должна стать золотистой и хрустящей, а соки в самой толстой части бедра – светлыми. Запеченные куриные бедра выньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять минут 5. Это поможет всем сокам как следует распределиться. Подавать их вкуснее всего с пюрешкой, которую вы как раз успеете сделать, пока запекаются бедрышки. 

Наверх>>

Сколько варить куриные бедра?

К сожалению, не всем можно жареное и запеченое. Поэтому вопрос сколько варить куриные бедрышки тоже имеет право на жизнь. Тут все очень сильно зависит от размера. Ориентируйтесь на 20-30 минут. После этого времени просто проколите бедро ножом и посмотрите на сок. Не забудьте добавить в воду достаточное количество соли. Готовые куриные бедра лучше не вынимать из воды сразу, а дать полежать в бульоне минут 5-10. Так они станут сочнее. Шкурку перед подачей лучше снять, на мой взгляд, в таком виде она не очень вкусная.

Наверх>>

Как пожарить куриные бедра на сковороде?

Некоторые мои подруги категорически не дружат с духовкой. На этот случай у меня припасен чудесный рецепт куриных бедер на сковороде. В дополнение к предыдущему рецепту нам понадобится еще лимончик и различные травки на ваш вкус (я беру паприку, базилик и орегано). Начинаем готовить точно так же: моем куриные бедра и тщательно их обсушиваем. Хорошую сковородку с антипригарным покрытием (можно чугунную) ставим разогреваться на средне-сильном огне.

В небольшой мисочке смешиваем по чайной ложке сладкой паприки, базилика и орегано, добавляем по половине чайной ложки соли и сушеного чеснока и четверть чайной ложки черного перца. Перемешиваем все это и натираем куриные бедрышки. В разогретую сковороду вливаем две столовые ложки растительного масла (можно взять напополам со сливочным) и ждем, пока оно зашипит. Куриные бедра обжариваем до красивой корочки (по паре минут с каждой стороны). После этого укладываем их кожей вниз, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим еще минут 10.

Переворачиваем и доводим до готовности (еще минут 10-15). В конце можно еще раз поджарить корочку на сильном огне (буквально минутку). К готовым куриным бедрышкам добавляем кусочки лимона, мелко нарезанную петрушку, накрываем все это крышкой и даем настояться минут 5. Очень вкусно, а уж какой аромат стоит! Наслаждайтесь.

Наверх>>

Как приготовить куриные бедра вкусно и необычно?

Базовые методы приготовления мы с вами разобрали, но ведь иногда хочется чего-то вкусного и необычного. Специально для этого случая у меня припасен рецепт куриные ножек в соусе из грибов, сливок и бекона. Потрясающе ароматное блюдо!

Первым делом нагреваем духовку до 180 градусов. Куриные бедра моем, обсушиваем и натираем солью, перцем и итальянскими травами (это такая приправа из смеси различных трав). Сковороду с столовой ложкой масла разогреваем на средне-сильном огне и обжариваем куриные бедрышки, кожей вниз, до красивой корочки. Подходящее блюдо застилаем фольгой и перекладываем туда бедра, кожицей вверх. Отправляем в разогретую духовку до готовности (ориентировочно минут на 20).

Тем временем возьмите пять ломтиков бекона, порежьте на небольшие кусочки и поджарьте на сковороде. Переложите в отдельную миску. На том жире, что останется от бекона поджарьте 200 грамм тонко нарезанных шампиньонов. Из них нужно выпарить всю влагу и довести до золотистого цвета. Верните бекон в сковороду, влейте туда же стакан жирных сливок, добавьте приправы по вкусу и готовьте на медленном огне еще пару минут, пока соус не загустеет. Готовые куриные будра выложите в сковороду, накройте крышкой и дайте постоять так минут пять. Подавать вкуснее всего со спагетти.

Наверх>>

Маринад для куриных бедрышек

Чтобы куриные бедра были еще сочнее, перед приготовлением их можно замариновать. В маринаде их лучше держать в течение ночи, накрыв миску крышкой и убрав в холодильник. Существует множество вариантов маринада. Я предлагаю вам свои любимые:

  1. Самый простой – это соль + перец. Главное натереть щедро, не жалея приправ.
  2. Очень интересный вариант: две столовые ложки оливкового масла + 1 столовая ложка бальзамического уксуса + 1 чайная ложка мелкого коричневого сахара + 1 столовая ложка дижонской горчицы + 4 зубчика измельченного чеснока.
  3. Лимонный маринад: сок и цедра с одного лимона + оливковое масло (по вкусу, примерно столько же сколько сока) + 4-5 зубчиков измельченного чеснока + соль + перец.

Вот, пожалуй, и все. Мой небольшой рассказ о том, что можно приготовить из куриных бедрышек, подошел к концу. Конечно, это далеко не все используемые мной рецепты. Остальные можно посмотреть вот в этом разделе . А как готовите куриные бедрышки вы? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях!

Наверх>>

Куриные бедра в духовке – 9 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Бедра куриные 1 кг Лук 2 шт. Морковь 2 шт. Болгарский перец сладкий 1 шт. Чеснок 1 головка Майонез 50 гр. Масло растительное 50 мл. Томатный соус 1 ст.л. Аджика по вкусу Соль по вкусу Специи для курицы по вкусу

Куриные бедрышки в рукаве

Куриные бедрышки приготовленные в рукаве в духовке считаются более сочными и нежными. Мясо буквально отстает от костей, но сохраняет свою сочность и аромат. При желании в рукав к курице можно поместить картофель или овощи. Приготовление куриных бедрышек в рукаве довольно простое и быстрое занятие, никаких премудростей. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 1 кг.
  • Чеснок молотый – 2 ч.л.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец красный молотый – ½ ч.л.
  • Базилик сушеный – щепотка
  • Рукав для запекания

Процесс приготовления:

  1. Для начала возьмите куриные бедрышки и сполосните их под проточной водой. При желании можете снять с них кожу. Бедра обсушите бумажным полотенцем и положите в рукав для запекания.
  2. Затем возьмите удобную емкость куда наберите растительное масло. Добавьте туда сушеный чеснок, куркуму, базилик и молотый перец. Всыпьте соль и очень тщательно смешайте ингредиенты в емкости.
  3. Масляную смесь влейте в рукав с курицей, а затем закройте его специальным зажимом. Курицу в рукаве хорошенько потрясите, чтобы масляный соус со всех сторон промазал курицу и не осталось ни одного кусочка без пряного масла.
  4. Рукав с куриными бедрами поместите на противень, а противень, в свою очередь, отправьте в горячую духовку. Выпекать курицу в рукаве нужно при температуре не менее 170 и не более 190 градусов. Засеките около сорока минут и занимайтесь своими делами.
  5. Спустя сорок минут можете разрезать или приоткрыть рукав, в котором готовятся бедра курицы. Это нужно для того, чтобы на курочке образовалась хотя бы небольшая корочка (если вы оставили на бедрах кожицу).
  6. Примерно двадцать минут или полчаса понадобится куриным бедрам чтобы дойти до полной готовности. Спустя это время можете вынимать курицу из духовки и подавать к столу. Очень вкусно будет выложить курицу на готовый гарнир и полить пряным соком из рукава.

Приятного аппетита!

Рецепт бедер в фольге

Мясо, приготовленное в фольге, получается очень сочным, ароматным. Куриные бедра готовятся довольно быстро, а также они хорошо пропитываются соусом во время приготовления. Именно поэтому курицу перед приготовлением в фольге нет необходимости долго мариновать. Попробуйте!

Процесс приготовления:

  • Куриное бедро – 4-5 шт.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Соус соевый – 3 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу
  • Чеснок – 4-5 зубчиков

Процесс приготовления:

  1. Если вы используете замороженное мясо, то для начала его стоит разморозить, сполоснуть и обсушить. Свежую курицу просто промойте и промокните бумажным полотенцем. Кожу с курицы можете снять, так блюдо будет более диетическим.
  2. В керамической мисочке смешайте ингредиенты для соуса: соевый соус размешайте до однородного состояния с медом, затем всыпьте горчицу и молотый черный или красный перец. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль.
  3. Включите духовой шкаф на 170 градусов и нарежьте фольгу на широкие полоски. Полоски разложите на противне, после чего очистите чеснок и положите на каждый кусочек фольги по одному зубку.
  4. Положите куриные бедра на фольгу, а затем полейте каждый кусочек курицы соусом, много лить не нужно. Каждое бедро оберните в отдельную полоску фольги, а затем противень поместите в уже нагретую духовку.
  5. Бедра в фольге будут готовы примерно минут через 40-50. Примерно за пять минут до окончания времени приготовления разверните бедра и вылейте на кусочки оставшийся соус, а затем противень верните в духовку и дождитесь зарумянивания блюда.
  6. Подавайте готовые куриные бедра с картофелем, рисом или овощами. Можете сервировать кусочки свежим базиликом, зеленым луком.

Филе куриного бедра без кости

Филе курицы можно получить не только с грудки, но и с бедра. Филе куриного бедра более сочное, а грудка – напротив, более сухая. Если вам нравится ароматный куриный сок и нежное сочное мясо, то вам однозначно нужно обратить внимание на филе бедра в духовке.

Ингредиенты:

  • Бедра куриные – 1 кг.
  • Майонез – 100 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу
  • Хмели-сунели – 1-2 ч.л.
  • Чеснок молотый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Возьмите свежие куриные бедра и аккуратно отделите мякоть от кости при помощи острого ножа. Кости можете пустить на бульон или холодец, а мякоть понадобится для запекания.
  2. Филе ополосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги. Филе положите в удобную для маринования емкость и добавьте майонез. Затем всыпьте соль, чеснок, хмели-сунели и перец.
  3. Руками перемешивайте курицу с маринадом, чтобы мясо было полностью покрыто майонезным соусом. Миску с курицей накройте крышкой или пленкой, моно использовать пищевую фольгу. Уберите полуфабрикат в холодильник хотя бы на пару часов.
  4. Духовку включите на 180 градусов. Куриное мясо положите в форму для запекания из жаропрочного стекла, силикона или из металла с непригораемым покрытием. Емкость с блюдом поместите в духовой шкаф, а в это время приготовьте гарнир.
  5. Примерно через минут сорок куриное мясо должно быть ароматным и иметь красивую корочку. Если при прокалывании кусочка он не пускает красный сок, то блюдо уже готово и его можно подавать. Прекрасно сочетается это блюдо с рисом или картофелем, а также просто с овощами или даже обычной гречкой.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Запеченное куриное бедро с картофелем

Курочка, приготовленная в духовке с картофелем – настоящий праздник для желудка. За счет того, что картофель пропитывается куриным соком и пряным соусом блюдо получает дополнительный аромат и вкус. Обязательно попробуйте приготовить курочку вместе с гарниром, если никогда этого не делали, и вы будете очень приятно удивлены!

Ингредиенты:

  • Куриное бедро – 500 гр.
  • Картофель – 500 гр.
  • Чеснок свежий – 5-6 зубков
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Смесь прованских трав – 2-3 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Куриные бедра промойте в проточной воде и обсушите. Положите их в глубокую емкость и добавьте к ним масло и соль. Затем очистите и промойте чеснок, после чего пропустите его через чесночный пресс. Чеснок положите к курице, всыпьте смесь прованских трав и хорошо перемешайте все руками.
  2. Курицу можете убрать в холодильник, а в это время помойте и очистите от кожуры картофельные клубни. Картошку можете разрезать на несколько частей и затем отправить их отвариваться до готовности. Так блюдо будет готово намного быстрее. Если вы берете молодой картофель, можете не очищать его от кожуры, а просто хорошенько вымыть.
  3. Когда картошка будет готова, разрежьте ее на дольки и положите в глубокую форму для запекания. Сверху выложите куриные бедра и вылейте маринад из миски. Емкость с блюдом поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф примерно на сорок минут.
  4. За пять-десять минут до окончания приготовления блюда перемешайте курицу и картофель, чтобы гарнир лучше пропитался соком и отправьте назад в духовку. Готовые бедра подавайте прямо в форме для запекания, можете украсить их свежей зеленью или овощами.

Рецепт куриных бедрышек с сыром

Запекать с сыром принято либо свинину, либо куриное филе. Однако филе куриных бедер тоже прекрасно подходит для такого варианта приготовления и получается очень сочным и ароматным. Филе грудки более сухое и его легко передержать в духовке, а вот филе куриных бедер в этом смысле не настолько капризное.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 1 кг.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Помидор – 2 шт.
  • Соль поваренная – по вкусу
  • Душистый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Возьмите свежие куриные бедра и аккуратно отделите мякоть от кости при помощи острого ножа. Кости можете пустить на бульон, холодец или выбросить.
  2. Филе промойте и обсушите при помощи полотенца (бумажного). Каждый кусочек филеечки оберните в пищевую пленку и слегка отбейте с каждой стороны при помощи молоточка.
  3. Натрите филе солью со всех сторон, при помощи мельнички измельчите душистый перец и вотрите его в куриное мясо. Отложите полуфабрикат в сторону и подготовьте другие ингредиенты.
  4. Твердый или полутвердый натрите на средней терке либо нарежьте тонкими пластинками. Томаты промойте в проточной воде, обсушите и нарежьте кружочками в 2-3 миллиметра толщиной.
  5. Противень, где вы будете запекать бедра, накройте пищевой фольгой и разложите филе. На каждый куриный кусочек положите по паре помидорных кружков, а затем присыпьте конструкцию сыром.
  6. Противень с курицей поместите в духовой шкаф, который нужно предварительно разогреть до 180 градусов. Блюдо будет готово примерно через полчаса или чуть больше, в зависимости от вашей духовки.
  7. Готовые бедра с сыром выложите на блюдо, украсив каждый кусочек веточкой свежей петрушки или укропом. По краям блюда разложите нарезанные свежие перцы и помидоры, приготовьте любимый соус.

Очень вкусно и просто!

Курица с майонезом в духовке

Маринование курицы в майонезе – просто классика. Такая курочка получается всегда сочной, ароматной, обладает нежной хрустящей корочкой и пробуждает аппетит одним своим видом. Обязательно приготовьте такую курочку к обеду в выходной день, и вся ваша семья по достоинству оценит ваши старания!

Ингредиенты:

  • Куриное бедро – 1 кг.
  • Майонез – 200 гр.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Соль поваренная – по вкусу
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец молотый – ½ ч.л.
  • Укроп сушеный – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготовьте все ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления курочки в майонезе. Чеснок с луком очистите от шелухи и ополосните, а курицу предварительно разморозьте (если берете замороженный продукт).
  2. Бедра курицы сполосните в проточной воде, обсушите и положите в глубокую мисочку. Чеснок пропустите через чесночный пресс либо очень мелко порубите ножом, а лук нарежьте кольцами либо полукольцами, в зависимости от размера луковицы.
  3. Майонез, чеснок, соль и специи добавьте в миску с курицей и хорошенько перемешайте руками. Затем положите лук и еще раз аккуратно перемешайте. Миску уберите на пару часов в холодильник, как если бы вы готовили мясо для шашлыка.
  4. Спустя положенное время достаньте емкость с куриными бедрами из холодильника и положите мясо в форму для запекания, плотно размещая кусочки друг к другу. Форму с куриными бедрами в майонезе поместите в духовку. Предварительно ее нужно разогреть до 180 градусов.
  5. Блюдо будет готовиться около часа, примерно за двадцать минут до окончания приготовления включите в духовом шкафу верхний поджиг, чтобы курочка обжарилась и обзавелась румяной корочкой.
  6. Готовую курицу выньте из духовки и подавайте к столу прямо в форме. Учтите, что в форме будет довольно много жира, который прекрасно сочетается с рисом и картофелем. Поэтому можете туда же положить уже готовый гарнир и слегка пропитать его куриным соком.

Приятного аппетита!

Куриные бедра с овощами

Курочка с овощами – блюдо аппетитное и очень легкое. Готовить мясо сразу вместе с гарниром очень удобно, так как это отнимает меньше времени. Вкус овощей в курином соке понравится не только взрослым, но и деткам, которые не любят обычные отварные или тушеные овощи.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 500 гр.
  • Помидоры – 200 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Перец болгарский – 200 гр.
  • Баклажан – 300 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Душистые травы – 2-3 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Купите свежие куриные бедра, мясистые и плотные. Мясо можете аккуратно отделить от костей, а также, при желании, снимите с курицы кожу. Мясо ополосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Овощи вымойте в проточной воде, после чего очистите морковь от кожуры. У баклажана удалите хвостик, у томатов вырежьте места крепления плодоножек. Болгарские перцы освободите от хвостиков и очистите от семян и перегородок.
  3. Морковь нарежьте кружочками или брусочками, баклажаны нарежьте сначала на кружочки умеренной толщины и потом разрежьте пополам. Томаты, если они крепкие, нарежьте кружками; если они уже подмятые и мягкие – можете перебить их в пасту. Болгарский перец нарежьте кольцами.
  4. Все овощи выложите слоями в форму для запекания в духовке. Первым слоем положите баклажаны, затем морковь, перцы и томаты. Куриные бедра натрите солью и смесью душистых трав. При желании можете добавить молотый душистый перец и свежую или сухую зелень – базилик, кинзу, укроп.
  5. Бедра выложите на овощные слои и накройте форму с блюдом пищевой фольгой. Емкость поместите в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов на 30 минут. Готовить курицу с овощами в фольге нужно потому, что так овощи лучше пустят сок и пропитаются с курицей.
  6. Спустя полчаса или чуть больше снимите с формы фольгу и продолжайте запекать блюдо на протяжении двадцати минут, чтобы бедра с овощами немного запеклись сверху и получилась румяная курочка. Готовое блюдо можно подавать к столу прямо в форме для запекания.

Рецепт куриных бедер с рисом

Готовить мясные блюда сразу же вместе с гарниром – очень удобно и выгодно. Это быстрее, а также гарнир получается более сочным и ароматным. Обязательно попробуйте запечь курицу в духовке вместе с рисом, точно не пожалеете. Рис получится нежным и ароматным, впитает в себя вкус курочки и будет более сытным.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 6-7 шт.
  • Рис пропаренный – 2 ст.
  • Куркума – 1-2 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Масло сливочное – 2-3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для аппетитной курочки с рисом. Пропаренный рис промойте в холодной воде до того момента, пока вода не станет прозрачной. Наберите в кастрюлю 4 стакана чистой воды, подсолите и включите огонь.
  2. Пока закипает вода для риса, промойте и отделите от костей филе куриного бедра. Положите его в мисочку, влейте растительное масло и добавьте соль и специи. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс либо мелко порубите ножом.
  3. Добавьте чесночок к курице и хорошенько смешайте. Когда закипит вода в кастрюльке, всыпьте туда весь рис и отваривайте его почти до полной готовности. Как раз, когда выкипит вся вода, рис можно снимать с плиты.
  4. В жаропрочную форму из стекла или метала выложите отварной рис, посыпьте его куркумой и положите сливочное масло. По желанию можете добавить ароматные травы, типа прованских. Сверху разложите куриное мясо вместе с чесночком и отправьте все это в духовой шкаф. Предварительно его нужно будет разогреть до 180 градусов.
  5. Курица с рисом будет готова примерно спустя 40 минут, однако не забывайте следить за блюдом в духовке. Если вы с курицы предварительно сняли кожу, то жира может быть недостаточно для качественной пропитки риса. Тогда нужно будет подлить чуть масла и воды в крупу.
  6. Готовые куриные бедра с рисом подавайте на стол в форме или выложив на блюдо. К этому достаточно сытному блюду отлично подойдет салат из свежих овощей или овощная нарезка.

Хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке

Хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке, имеют самое нежное и сочное мясо с идеально хрустящей кожицей. Это такое любимое блюдо всей семьи, нам не хватает его!

Я знаю, что кажется, будто куриные грудки без костей и кожи — самая крутая вещь после нарезанного хлеба. Я имею в виду, что их сейчас везде . Но мы не можем насытиться нежным, сочным темным мясом, которое могут предложить куриные бедра. Очень часто курица оказывается пережаренной и сухой, и никогда не знаешь, что получишь, если ей предложат на ужин.Будьте уверены, эти хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке, — это все, что вы когда-либо хотели от куска курицы. Нет ничего лучше этого!

Этот рецепт настолько универсален, что таким образом можно приготовить любую часть курицы. Вы любитель голеней? Нам тоже. Куриная грудка? Оставьте эту кость и кожу на ней, и вы больше никогда не увидите куриные грудки прежними. Вы даже можете разрезать целую курицу и использовать ее в этом рецепте! Соедините его с вашими любимыми гарнирами, такими как хорошее картофельное пюре, кукуруза на гриле и хрустящий багет, и вы получите еду, на которую просто не поверите! Не верьте нам на слово, готовьте!

  • Могу я использовать любой кусок курицы?

    Этот рецепт не делает различий.Вы можете использовать здесь любую курицу, от крылышек до грудки. Для сочного мяса и хрустящей кожи держите кости внутри и снимайте кожицу.

  • Что мне подавать с куриными бедрами, запеченными в духовке?

    Сохраняйте старомодность и подавайте со сливочным картофельным пюре и любимыми овощами. Кроме того, хороший хлеб никогда не разочарует курицу, запеченную в духовке.

  • Можно ли приготовить овощи с курицей в одном блюде?

    Рецепты противней на одном листе значительно экономят время и силы.Если ваше блюдо достаточно большое, вы можете легко добавить нарезанный кубиками картофель или любой другой овощ. Просто не забудьте сначала залить овощи маслом и проверить подходящее время приготовления, чтобы не переваривать их.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рецепты с курицей:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем сайте, с соответствующими рецептами.

Хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке, имеют самое нежное и сочное мясо с идеально хрустящей кожицей. Это такое любимое блюдо всей семьи, нам не хватает его!

Время на подготовку 10 минут

40 минут

Общее время 50 минут

Состав

  • 6 куриных бедер с костями и кожей
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки молотого перца
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки луковый порошок
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте противень 9 × 13 или форму для выпечки емкостью 3 л.

  • Обрежьте куриные бедра от лишнего жира или кожи. Положите куриные бедра непосредственно в блюдо кожей вверх.

  • Сбрызнуть куриную кожу оливковым маслом и натереть до покрытия.

  • В небольшой миске смешайте перец, базилик, орегано, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Равномерно посыпьте куриные бедра.

  • Жареный цыпленок в разогретой до 450 градусов духовке в течение 35-40 минут или до тех пор, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

  • Достаньте из духовки и смажьте верхнюю часть каждого куска курицы соком из сковороды. Поместите под жаркое на 1-2 минуты, чтобы закончить и добавить коже дополнительную хрустящую корочку.

Порция: 1 куриное бедро | Калории: 293 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 19 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 111 мг | Натрий: 282 мг | Калий: 247 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 417 МЕ | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Как приготовить куриные бедра без костей и кожи в духовке

Мы выбираем эти продукты самостоятельно — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

Я большой поклонник куриных бедер без костей и кожи. Они недорогие, вкусные и несложные в приготовлении. На самом деле мне сложно испортить куриные бедра. Они достаточно темные, чтобы оставаться нежными, но не настолько темными, чтобы отпугнуть людей, предпочитающих белое мясо. Все, кто регулярно ест у меня дома, ели куриные бедра!

Легкие куриные бедра в духовке

Куриные бедра в духовке получаются быстро!

Летом я готовлю этих малышек каждую неделю, особенно когда мне нужно кормить большой стол.Но зимой, когда мне не хочется выходить к грилю, а хочется включить духовку, я запекаю курицу в духовке. Это просто как 1-2-3. Вот что я делаю.

Мне просто нравится, насколько они быстрые. Это действительно обед в будни. Вы можете войти в дверь с пакетом мяса, сбросить пальто и сразу же поставить в духовку. У вас будет достаточно времени, чтобы открыть бутылку вина и перемешать салат, прежде чем они будут готовы.

Я хочу поднять этот вопрос, прежде чем мы перейдем к рецепту, потому что я думаю, что всегда стоит говорить о том, где вы покупаете мясо. И я, конечно, не хочу быть дидактиком — я думаю, что мясо — это то, что большинство из нас осознает, и все мы стараемся получить лучшее, что можем. На самом деле я хочу сказать, что куриные бедра — одна из самых дешевых и простых вещей, которые можно купить органическими или выращенными на пастбищах. Даже в высококлассной мясной лавке они стоят мне, например, всего 4 доллара за фунт.

Если вы хотите добавить к курице немного пунша, вы можете приготовить быстрый соус из почти любого масла, кислоты и специй. Здесь, например, я смешал пару столовых ложек оливкового масла, бальзамический уксус, коричневый сахар, дижонскую горчицу, зубчики чеснока и немного хлопьев красного перца.Я часто делаю соусы в азиатском стиле с кунжутным маслом, рисовым уксусом и большим количеством чили-чесночного соуса. Вы также можете полить курицу готовой заправкой для салата.

Фейт Дюран

Главный редактор

Фейт — главный редактор Kitchn. Она возглавляет великолепную редакционную команду Китчна, которая придумывает все, что вы видите здесь каждый день. Она помогала формировать Kitchn с самых первых дней ее существования и сама написала более 10 000 сообщений. Фейт также является автором трех кулинарных книг, в том числе отмеченной премией Джеймса Берда The Kitchn Cookbook , а также Bakeless Sweets .Она живет в Колумбусе, штат Огайо, со своим мужем и двумя маленькими дочерьми, помешанными на мороженом.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриные бедра?

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Куриные бедрышки довести до совершенства легко; Все дело в том, чтобы приготовить их при правильной температуре в течение нужного времени, чтобы получить нежное мясо с опадающими костями.

    Куриные бедра — это универсальный и недорогой вариант мяса, который можно использовать в бесчисленных рецептах. Куриные бедра лучше всего готовить в духовке, мультиварке, жарить на гриле или нарезать ломтиками во фритюре или карри. Они особенно хороши на вкус, когда их оставляют мариноваться на ночь в домашнем маринаде.

    Выбор куриных окорочков с костями и кожицей принесет наибольший аромат, но многие супермаркеты продают их без костей и кожи, если вы ищете более постный вариант.

    Наш кулинарный редактор Сэмюэл Голдсмит объясняет: «Кожа хороша тем, что под ней можно уловить много аромата. Попробуйте приготовить масло из чеснока или зелени и протереть его пальцами, как жареную курицу ».

    Какой бы ни была ваша любимая кухня, куриные бедра часто являются хорошим выбором мяса. Попробуйте жареные по-Кентукки, воссоздайте свое любимое куриное карри на вынос или смешайте их с паприкой, помидорами и травами в нашей испанской курице и рисе в одной кастрюле.

    * Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриные бедра в духовке?
    * При какой температуре нужно готовить куриные бедра в духовке?
    * Как долго вы готовите куриные бедра в мультиварке?
    * Как узнать, готово ли куриное бедро?
    * Как добавить аромат куриным бедрам?
    * Как хранить куриные бедра
    * Что делать с остатками кожи куриных бедер

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриные бедра в духовке?

    Время, необходимое для приготовления куриных бедер, зависит от стиля приготовления и рецепта. Например, если в рецепте указано, что бедра нужно разрезать на маленькие кусочки размером с укус для жаркого движения, на то, чтобы бедра готовились полностью, может потребоваться менее 10 минут.

    Если вы запекаете бедра в духовке, приготовление займет больше времени, особенно если бедра не ровные. Имейте в виду, что, как правило, куриные бедра с костями придают блюду больше аромата, но их приготовление займет немного больше времени, поскольку они больше и тяжелее.

    Готовя куриные бедра в духовке, сначала пожарьте их на сковороде, чтобы кожа стала хрустящей.Смажьте небольшим количеством масла или растопите сливочное масло и готовьте кожицей вниз пару минут до золотистого цвета. Готовьте в духовке, как указано в вашем рецепте, пока внутренняя температура не достигнет 74 ° C.

    Как правило, приготовленные в духовке куриные бедрышки с костями занимают 35-40 минут при температуре 180C / 160C.

    Многие люди считают курицу одним из самых сложных видов мяса для приготовления, поскольку они часто переваривают ее, опасаясь пищевого отравления. Прочтите наше полное руководство о том, как приготовить курицу, чтобы быть уверенным, что все делаете правильно.

    При какой температуре нужно готовить куриные бедра в духовке?

    Чем ниже температура в духовке, тем дольше вам нужно готовить куриные бедра. Вы должны предварительно нагреть духовку, чтобы убедиться, что она соответствует температуре, указанной в вашем рецепте, иначе время будет неточным.

    Помните, что открытие и закрытие дверцы духовки также приведет к снижению температуры, поэтому старайтесь не открывать ее часто во время приготовления.

    Куриные бедра обычно готовятся при температуре 180 ° C / 160 ° C.Если в рецепте указана только обычная температура духовки, но вы хотите готовить в духовке с вентилятором, просто вычтите 20 ° C. Таким образом, рецепт, требующий 200 ° C, будет работать при температуре 180 ° C в духовке с вентилятором.

    Как долго вы готовите куриные бедра в мультиварке?

    Если вы хотите создать эффект тушеной курицы для тако, рулетов или даже картофельной начинки в мундире, медленное приготовление — отличный вариант. Куриные бедра идеально подходят для приготовления карри в медленноварке, а также для тушеных блюд или начинки для пирогов.

    Вы можете медленно готовить куриные бедра в течение нескольких часов, как указано в нашем рецепте азиатских куриных бедер. Рецепты медленного приготовления, как правило, включают много жидкости в виде бульона или нарезанных помидоров, чтобы в блюде было много влаги и курица не высохла.

    Когда вы готовите куриные бедра в мультиварке, применяются те же принципы маринования. Медленное приготовление поможет усилить вкус и существенно изменит текстуру.

    Как узнать, готово ли куриное бедро?

    Для проверки готовности куриных бедер мы рекомендуем использовать термометр для мяса.Использование цифрового термометра поможет вам стать более уверенным в приготовлении пищи и снять стресс, связанный с потенциальным пищевым отравлением.

    Цыпленок готовится при внутренней температуре 74 ° C. Чтобы нащупать куриные бедра, следует вставить термометр в самую толстую часть мяса.

    Вы также можете проверить, готово ли курица, если при разрезании и отжиме сок вытекает прозрачно. Однако этот метод не так точен и может испортить презентацию, если вы подаете куриные бедра на званом ужине.Следуйте нашему простому руководству о том, как проверить, приготовлена ​​ли курица, чтобы получить дополнительную информацию.

    Как добавить аромат куриным бедрам?

    Ароматизатор, который вы выберете, во многом будет зависеть от стиля приготовления и от того, с какой кожей бедер вы или без кожи. Самый простой способ придать аромат куриным бедрам — замариновать их. У кулинарного писателя Кейрона Джорджа есть полезный совет, который он объясняет: «Я всегда делаю 2-3 надреза кожи, и они их замариновывают. Разрезы позволяют аромату проникнуть дальше в мясо.’

    В большинстве наших рецептов куриных бедер, требующих маринада, предлагается замариновать на ночь, чтобы аромат полностью проникся. Как минимум, мы рекомендуем мариновать в течение часа.

    Курица и чеснок — это классическая комбинация, поэтому неудивительно, что деревенская чесночная выпечка Slimming World так популярна. Или вы можете выбрать наши жареные куриные бедра с чесноком, лимоном и розмарином. Это фантастические варианты, если вы хотите насладиться жареным ужином без всякой подготовки.

    Если вы планируете готовить куриные бедра, погруженные в соус, например, наше куриное кокосовое карри (на фото выше), мы рекомендуем использовать бедра без кожи на костях для максимального вкуса.

    Как хранить куриные бедра

    После приготовления куриные бедра необходимо полностью охладить, а затем можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогрейте, пока не станет горячим.

    Также храните приготовленные куриные бедра в морозильной камере. Как указано выше, убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем хранить их в герметичном контейнере, подходящем для заморозки, или в морозильных пакетах.Вы можете хранить куриные бедра в морозильной камере до 4 месяцев. Тщательно разморозьте в течение ночи в холодильнике и снова разогрейте в духовке, пока не станет слишком горячим, для достижения наилучших результатов.

    Что делать с остатками кожи куриных бедер

    Снять кожицу с куриных бедер самостоятельно очень просто. Просто не торопитесь и острым ножом аккуратно снимите кожицу с куриного мяса.

    Но шкуру выбрасывать не нужно. Вы можете легко превратить оставшуюся куриную кожу в вкусную закуску, например, наши хрустящие чипсы из куриной кожи:

    Хрустящие чипсы из куриной кожи

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
    2. Очистите куриную кожу от остатков мякоти и жира и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    3. Посыпать солью, затем положить сверху еще один слой пергаментной бумаги и утяжелить его другим противнем.
    4. Варить 10-15 минут до хрустящей корочки. Оставьте на кухонном полотенце остыть, чтобы он впитал часть жира.

    Если вы, как и мы, ненавидите отходы, обратите внимание на наши идеи о курице, оставшиеся после еды. От салатов до пирогов — вы обязательно найдете рецепт, который максимально использует ваши вкусные остатки куриных бедер.

    Как идеально приготовить куриные бедра

    Как правильно приготовить куриные бедра

    Запекание на сковороде делает куриные бедра идеально хрустящими снаружи и нежными и сочными внутри — и это просто!

    Любите куриное бедро? Я уверен, что я. Легкое мясо цыпленка может быть намного более популярным, но бедра более ароматные. И у них даже есть некоторые преимущества в питании. По данным Men’s Health, в куриных бедрах почти на 50% больше железа и цинка, чем в грудках.

    Почему бедра более ароматные? Одна из причин — у них немного больше жира. Не много, но немного. И этот немного лишнего жира также помогает им оставаться сочными и нежными и дает вам немного больше места для маневра между идеально приготовленными и пережаренными (в отличие от куриных грудок, которые могут очень быстро стать сухими и жесткими).

    Мне даже нравятся мои бедра с костями и кожей. Skin-on добавляет немного больше жира, но я думаю, что оно того стоит из-за вкусного вкуса и хрустящей кожицы.Тем не менее, мой метод приготовления ниже подойдет для бедер с кожей или без кожи, с костями или без них, если они имеют толщину около дюйма.

    А что за метод? Это жаркое на сковороде, и это ПРОСТО!

    Вы начинаете с очень горячей сковороды на плите, которая быстро обжигает одну сторону курицы, делая ее хрустящей и коричневой. Затем вы переворачиваете курицу и перемещаете сковороду в духовку, где вторая сторона подрумянивается от соприкосновения со сковородой, а тепло духовки поджаривает внутреннюю часть до нежного, сочного совершенства.

    Если вы регулярно читаете, то знаете, что жареный на сковороде также отлично подходит для куриных грудок, отбивных, стейков и даже лосося — практически любого белка толщиной 3/4 дюйма или больше.

    Чтобы проверить готовность, используйте внутренний термометр и установите температуру 165 ° F. Вы также можете проверить степень готовности на ощупь — идеально приготовленные куриные бедра должны быть твердыми, но не твердыми. Или вы можете использовать этот метод, выбрав питательную среду для курицы.

    Но суть в следующем: после нескольких минут на плите, а затем нескольких минут в духовке, все ваши куриные бедра потребуются, чтобы достичь простого совершенства, это несколько минут отдыха.

    Видите? Легко!

    Распечатать

    Описание

    Запекание на сковороде делает куриные бедра идеально хрустящими снаружи и нежными и сочными внутри — и это просто!


    Состав

    • 4 (7-8 унций) больших куриных бедра с костью и кожей (см. Примечание)
    • 3/4 ч. Л. соль
    • 3/4 ч. Л. перец
    • 1 ст. оливковое масло

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 ° F
    • Посыпать курицу с обеих сторон солью и перцем.
    • Разогрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке (достаточно большую, чтобы держать курицу без скучивания), на среднем или сильном огне.
    • Когда сковорода станет хорошей и горячей, добавьте масло.
    • Когда масло станет хорошим и горячим, добавьте курицу и готовьте, пока он хорошо не подрумянится, 4–5 минут. Переверните курицу и поместите сковороду в духовку, пока курица не приготовится полностью, от 6 до 8 минут.
    • Выньте сковороду из духовки (будьте осторожны — она ​​будет очень горячей). Переложите курицу по тарелкам и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

    Банкноты

    • Примечание. Хотя я предпочитаю куриные бедра с костью и кожей, этот рецепт также подойдет для бедер без кожи и костей, если их толщина составляет около 1 дюйма.

    1 бедро 2120 г 577,7 мг 9,7 г 0,3 г 29,3 г 140,1 мг

    Острые запеченные куриные бедра без костей без кожи

    Это мой рецепт приготовления куриных бедерок без кожи без костей! Нанесите небольшое количество оливкового масла и специй, затем запекайте в духовке в течение 30 минут.Это так просто и так вкусно.

    Курица — это просто и доступно, но она может надоесть, особенно если готовить ее часто, как я. Вот почему я всегда стараюсь придумывать новые способы, чтобы сделать его более интересным для моей семьи и для себя.

    Этот рецепт потрясающий. Это так вкусно! Я делаю это часто, потому что у него есть выигрышная комбинация действительно простого рецепта, который к тому же очень вкусен. Даже остатки хороши, хотя я предпочитаю наслаждаться ими холодными, чем рисковать сушить курицу при повторном нагревании.

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

    Свежая курица : В этом рецепте я использую куриные бедра без кожи и костей. Это одна из моих любимых частей курицы, потому что она дешевая, легкодоступная, ее легко готовить и есть, а также она очень сочная!

    Оливковое масло : Я люблю готовить на этом восхитительном масле.Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо. Только имейте в виду, что оно не будет таким ароматным, как оливковое масло.

    Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить количество используемой соли, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

    Специи: Я использую довольно много из них, и я рекомендую использовать их все. Они добавляют такой чудесный аромат! Я использую чесночный и луковый порошки, копченую паприку, тмин и кайенский перец.Убедитесь, что специи свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

    Как приготовить куриные бедра без кожи и костей

    Этот рецепт — мой любимый способ их приготовления. это так просто, но вы не жертвуете вкусом. Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

    Приправьте курицу. Ваш первый шаг — поместить кусочки курицы в большую миску и покрыть их вкусной смесью оливкового масла и специй.

    Выложить в форму для запекания . Теперь выложите курицу в форму для запекания с бортиком. Хорошо подойдет сковорода размером 9 х 13 дюймов.

    Выпечка. Последний шаг — запечь их в духовке 400F до полной готовности. В зависимости от того, насколько горячая ваша духовка, это займет около 30 минут. Как видите, это действительно простой рецепт, поэтому он идеально подходит для ужинов в будние дни.

    Гарниры к этому рецепту

    Все, что угодно. Как вы понимаете, это очень универсальное основное блюдо.Но поскольку я запекаю курицу в духовке при температуре 400 ° F, мне нравится подавать ее с гарниром, который я могу приготовить в той же духовке. Поэтому я часто подаю его с одной из следующих сторон:

    Часто задаваемые вопросы

    Могу ли я использовать куриные грудки вместо бедер?

    Не рекомендую. Куриные грудки суше, чем бедра. Они также обычно больше и толще. Для них требуется другая температура приготовления и другое время приготовления. Вот хороший рецепт, который написан специально для запеченной куриной грудки.

    Как приготовить курицу без костей, не высушивая ее?

    Лучше всего выбирать куриные бедра — они очень сочные и плохо сохнут. Я также рекомендую оставить видимый жир и не пытаться его обрезать.

    Что делать, если купленный мной лоток имеет разные размеры?

    Если вы покупаете их в предварительно упакованных лотках в супермаркете, куриные бедра без костей и кожи, как правило, бывают разных размеров. Можно испечь их все вместе, пока самые большие не будут готовы.Маленькие останутся сочными и вкусными!

    Хранение остатков

    Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Я обычно измельчаю их и добавляю в холодном виде в салат (например, в этот салат с рукколой) на обед.

    Если вы хотите разогреть их, лучше делать это очень осторожно, в микроволновой печи (под крышкой) на мощности 50%. Если слишком сильно разогреть остатки, особенно в микроволновой печи, курица высохнет.

    Еще больше вкусных рецептов с курицей

    Еще один отличный рецепт, который я часто готовлю, — это запеченная в духовке курица тандури.Это чудесно ароматно!

    Курица и грибы — еще один очень ароматный рецепт, в котором очень хорошо используются куриные бедра.

    А эти запеченные куриные тефтели такие сочные и вкусные. Мои дети их очень любят.

    Подписаться

    Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

    Пикантные запеченные куриные бедра без костей без кожи

    В этом простом рецепте пряное натирание и 30 минут в духовке позволяют получить очень сочные и сочные куриные бедра.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления45 минут

    Общее время55 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: курица

    Порций: 6 порций

    Калорий: 254 ккал 47

    INR Куриные бедра без кожи без костей

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal
  • ¼ чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • ½ чайной ложки молотого перца
  • ½ чайной ложки молотого
  • ¼ чайной ложки кайенского перца
  • ИНСТРУКЦИИ

    • Разогрейте духовку до 400 градусов F.

    • Положите куриные бедра в большую миску. Добавьте оливковое масло и специи и руками смажьте куриные кусочки маслом и специями.

    • Выложите приправленные бедра в один слой на форму для выпечки с бортиком, например форму для выпечки 9 X 13. Если в миске остались остатки масла и смеси специй, смажьте им кусочки курицы, как показано на видео ниже.

    • Выпекайте до полной готовности, соки становятся прозрачными, а термометр мгновенного считывания, вставленный в середину самого большого бедра, показывает 165ºF.В моей духовке это занимает около 30 минут.

    ПРИМЕЧАНИЯ

    Если вы покупаете их в предварительно упакованных лотках в супермаркете, куриные бедра без костей и кожи, как правило, бывают разных размеров. Можно испечь их все вместе, пока самые большие не будут готовы. Маленькие останутся сочными и вкусными!

    ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен.Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите заявления об отказе от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

    Пищевая ценность

    Пикантные запеченные куриные бедра без костей без кожи

    Количество на порцию

    % дневной нормы *

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

    Другие рецепты, чтобы попробовать

    Цыпленок тандури, запеченный в духовке Цыпленок, запеченный в меду

    Куриные бедра на плите — обжаренные куриные бедра

    Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие информации о партнерах здесь.

    Шаринг — это забота!

    Эти сочные и нежные хрустящие куриные бедра — идеальное второе блюдо. Это вкусно, быстро, легко и готовится около 30 минут, включая подготовку.

    Этот рецепт куриных бедер на плите прост в приготовлении, идеально обжарен в сковороде и представляет собой отличное блюдо на одной сковороде, которое понравится всей семье.

    Обжаренные куриные бедра на сковороде

    Этот недорогой рецепт обжаренных куриных бедер на сковороде идеален на все случаи жизни. Это идеальный куриный ужин, который станет любимым блюдом всей семьи.

    Я готовлю курицу не реже двух раз в неделю, и эти куриные бедрышки на плите часто встречаются в меню. По уважительной причине, если вы спросите меня, это просто лучшее, для него требуется несколько ингредиентов, но при этом он полон вкуса, как мои куриные бедра с каджунским маслом.

    Простой процесс обжаривания куриных бедер на сковороде, при котором курица получается сочной и хрустящей. Этот способ приготовления очень похож на мой лосось с медом и чесноком, только он готовится быстрее, чем курица. Вы можете съесть пирог и одновременно его съесть. Куриные бедра и соус в одной сковороде

    Вам может быть интересно, безопасно ли готовить куриные бедра на плите, ответ — да. Фактически, вы можете приготовить куриные бедра без костей на плите менее чем за 15 минут, как я сделал с этим цыпленком для упаковки

    К этому посту относится этот сочный и нежный рецепт курицы с кинзой и лаймом.

    Почему мы любим эти рецепты куриных бедер на плите

    Вы можете использовать куриные бедра любого типа, без костей и кожи, без костей, с костями.

    Это быстро и просто сделать, и мне очень нравится что угодно 30 минут рецепт сковороды на одной сковороде

    Эти обжаренные на сковороде куриные бедра отлично подходят для еженедельного обеда.

    Для его приготовления вам нужно всего 4 ингредиента, и они ингредиенты, которые у вас уже есть в трусиках

    Стоит недорого и экономично.Идеальная еда с низким содержанием углеводов, которую можно использовать как кето-рецепт, если вам это нравится.

    Состав

    Куриные бедра

    Куриный бульон Заменитель варочного вина или воды

    Копченая паприка

    Соль и перец

    Луковый порошок заменитель чесночный порошок

    Оливковое масло : замените любым маслом без запаха или сливочным маслом

    Как приготовить лучший рецепт куриных бедер на плите

    Вот краткий обзор того, как приготовить куриные бедра на сковороде над плитой.Приправьте курицу и обжарьте на сковороде в железной сковороде (или в большой чугунной сковороде). Звучит так просто, правда? Хорошо, перейдем к делу.

    Подготовьте куриные бедра , удалите все видимые нежелательные жиры и свисающую кожу. Если вы используете куриные бедра без кожи и костей, возможно, вам не придется много делать.

    Обильно приправьте курицу с обеих сторон специями.

    Поставьте большую железную сковороду на средний или сильный огонь, затем добавьте масло, пока оно не станет горячим.

    Добавьте куриные бедра кожицей вниз и поджарьте на сковороде 3 минуты, пока кожица не станет красивой, золотистой, хрустящей и перестанет прилипать к сковороде.Переверните курицу на другую сторону и жарьте на сковороде еще 3 минуты.

    Добавьте куриный бульон к курице, переместите его другим, чтобы удалить глазурь на сковороде. Из этого получится вкусный соус для сковороды. Поскольку для этого рецепта я использовал куриные бедра с косточкой, приготовление займет больше времени, чем куриные бедра без костей.

    После добавления куриного бульона накройте сковороду крышкой (это необязательно) и продолжайте готовить курицу на среднем огне в течение 10 минут или до полной готовности курицы.

    Как подать обжаренные на сковороде куриные бедра и соус для сковороды

    Подавайте его вместе с картофельным пюре, рисом, тушеными овощами, рисом с цветной капустой, картофелем фри, салатом и т. Д. Список бесконечен. Из сковородного соуса получается отличный соус, вы можете добавить его прямо из кастрюли, либо добавить воду или бульон с кукурузным крахмалом, чтобы приготовить восхитительный соус.

    Мой соус для сковороды подавали поверх картофельного пюре с чесноком. «Это было так хорошо.

    Как хранить приготовленные куриные бедра

    Дайте остаткам приготовленных куриных бедер полностью остыть, храните в герметичном контейнере или завернув в фольгу, затем храните в холодильнике в течение 3-4 дней.Курицу можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

    Другие рецепты из блога

    Картофельное пюре со сливками

    Паста с лимоном и чесноком

    Куриные ножки, запеченные в духовке

    Хотите приготовить рецепт куриных бедер в кастрюле быстрого приготовления, а затем проверьте этот рецепт?

    Распечатать рецепт

    Куриные бедра на плите

    Эти сочные и нежные хрустящие куриные бедрышки — идеальное основное блюдо. Это вкусно, быстро, легко и готовится около 30 минут, включая подготовку.Этот рецепт куриных бедер на плите прост в приготовлении, идеально обжарен на сковороде и является отличным блюдом на одной сковороде, которое понравится всей семье.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Курс: курица, основное блюдо

    Кухня: американская, британская

    Ключевое слово: обжаренные на сковороде куриные бедра, куриные бедра на плите, куриные бедра на плите

    Порций: 4

    Автор: Ajoke

    Стоимость: 3 £

    Ингредиенты

    • 5 куриных бедер около 700 г
    • ½ стакана куриного бульона
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 чайная ложка заменителя лукового порошка с чесночным порошком или используйте оба продукта
    • 2 столовые ложки заменителя оливкового масла с любое масло или сливочное масло без запаха
    • Петрушка нарезанная для украшения

    Инструкции

    • Подготовьте куриные бедра, удалите все видимые нежелательные жиры и свисающую кожу.Если вы используете куриные бедра без кожи и костей, возможно, вам не придется много делать.

    • Обильно приправьте курицу специями с обеих сторон.

    • Поставьте большую железную сковороду на средний огонь, затем добавьте масло, пока оно не станет горячим. Добавьте куриные бедра кожей вниз и поджарьте в течение 3 минут, пока кожа не станет красивой, золотистой, хрустящей и перестанет прилипать к сковороде. Переверните курицу на другую сторону и жарьте на сковороде еще 3 минуты.

    • Добавьте куриный бульон к цыпленку, переместите его другим, чтобы удалить глазурь на сковороде.Из этого получится вкусный соус для сковороды. После добавления куриного бульона накройте сковороду крышкой (это необязательно) и продолжайте готовить курицу на среднем огне в течение 10 минут или до полной готовности курицы. Снимите его с огня и подавайте с другой стороной по выбору.

    Примечания

    Если вы используете куриные бедра без кожи и костей, уменьшите время приготовления на 4 минуты. Дайте остаткам приготовленных куриных бедер полностью остыть, храните в герметичном контейнере или завернув в фольгу, затем храните в холодильнике в течение 3-4 дней.Курицу можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

    Данные о пищевой ценности: обратите внимание, что на этикетке указана приблизительная ценность, основанная на онлайн-калькуляторе. Он будет зависеть от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы используете. Ни при каких обстоятельствах thedinnerbite.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на информацию о питании.

    Если вы приготовили этот легкий рецепт куриных бедер на плите, не забудьте оставить мне отзыв.Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните в свой Pinterest. Подпишитесь на блог, если у вас нет бесплатных рецептов в вашем почтовом ящике

    Поделиться — это забота!

    Самый лучший рецепт запеченных в духовке куриных бедер с хрустящей корочкой

    БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

    Присоединяйтесь к 170 000 других, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

    ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

    Долгое время меня немного пугали запеченные куриные бедра с костями.Я много лет делаю сочную запеченную куриную грудку, но куриные бедра были в новинку. Мне не нравилось мясо с растущими костями, поэтому потребовалось время, чтобы прийти в себя. Скажем так, я рад, что сделал это, потому что этот рецепт хрустящих запеченных куриных бедер стал одним из моих любимых способов приготовления курицы!

    Хорошая новость в том, что запечь куриные бедра проще, чем вы думаете. Этот рецепт в значительной степени надежен, поэтому вы можете сделать его, даже если вы никогда не запекали куриные бедра или делали это сотни раз.

    И хотя вам не обязательно вести низкоуглеводный образ жизни, чтобы наслаждаться ими, этот рецепт кето-куриных бедер идеально вам подойдет. Он также отлично подходит для тех, кто хочет приготовить куриные бедра палео.

    Даже если ни то, ни другое не относится к вам, я обещаю, что вся семья будет любить их, будь то стручковая фасоль с миндином или сырный запеченный цуккини. Если вы приобрели упаковку, в которую также входят голени, вы можете приготовить их вместе с моим рецептом хрустящих куриных голеней.

    Запеченные куриные бедра с косточкой

    Если бы у меня был выбор, я бы сделал хрустящие запеченные куриные бедра с кожей, но без костей. Если бы только это было легко!

    К сожалению, найти куриные бедра без костей с кожей практически невозможно. В процессе разделки с целью удаления костей срезается кожа.

    Вам придется делать это самостоятельно дома, если вы хотите избавиться от костей, но сохранить кожу. Для меня это слишком много суеты.Я обычно либо оставляю кости, если хочу кожу, либо использую куриные бедра без кожи без костей.

    Поскольку я хотел приготовить это как рецепт хрустящих куриных бедер, я выбрал вариант, в котором есть кожа и кости. Мой муж не большой поклонник мяса с кожей и костями, но даже он думал, что эти запеченные в духовке куриные бедра хороши!

    Chicken Thigh Nutrition

    В среднем куриные бедра с костями составляют около 6 унций каждая и от 3 до 4 унций съедобного мяса. Согласно базе данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, использованной для составления моего списка продуктов с низким содержанием углеводов, куриное бедро весом 6 унций (с кожей) содержит:

    • 334 калории
    • 24.7 г жира
    • 28 г белка
    • 0 г углеводов

    По сравнению с куриными грудками вы можете видеть, что запеченные куриные бедра с костями содержат больше жира и калорий. Но они также более сытные и ароматные. А для тех из нас, кто остается с низким содержанием углеводов, кето-куриные бедра имеют большую питательную ценность.

    На самом деле, в этом рецепте хрустящих запеченных куриных бедер немного больше жира, чем в приведенных выше цифрах, поскольку мы также смазываем их топленым маслом. Это добавляет тонны аромата, сохраняет сочность мяса и делает кожу хрустящей.

    Это одна из причин, по которой я считаю, что это лучший рецепт куриных бедер: он действительно позволяет сиять настоящим куриным бедрам. Этот вид мяса уже обладает естественным вкусом, поэтому для его приготовления совсем не нужно много времени.

    Мне не хотелось покрывать это густым соусом или чрезмерным количеством специй. Топленое масло, перец и чеснок добавляют нужное количество аромата к запеченным в духовке куриным бедрам, но не слишком подавляющим образом.

    Как засолить куриные бедра

    Рассол гораздо чаще используется для куриных грудок, которые от природы более постные и высыхают легче, чем запеченные куриные бедра с костями.Но куриные бедрышки тоже можно использовать в рассоле. Внутри они становятся еще нежнее и сочнее. Ммм.

    Не беспокойтесь, процесс обработки куриных бедер в рассоле практически не требует дополнительных усилий. И это не займет много времени. Если у вас нет времени на рассол, вам может понравиться этот простой рецепт измельченной курицы — отлично подходит для приготовления еды!

    Просто погрузите куриные бедра в соленую воду минимум на 10 минут. Растворите 1–2 столовые ложки соли в большой миске с теплой водой, затем погрузите курицу и отставьте в рассол.

    Вы можете работать дольше, если у вас есть время, например, 20 или 30 минут, но это не обязательно. Даже всего 10 минут имеют большое значение!

    Этот метод обработки куриных бедер в рассоле возник в процессе приготовления куриных грудок. Я решил попробовать то же самое с куриными бедрами, и это отлично сработало! Супер сочно.

    Как запечь куриные бедра по кето

    Хорошо, давайте поговорим о том, как приготовить куриные бедра в духовке! Это супер простой и, безусловно, мой предпочтительный метод. На самом деле, все мои любимые рецепты легких куриных бедер готовятся в духовке.

    Разогрейте духовку, чтобы она была готова к работе. Когда у вас есть посоленные куриные бедра, промокните их насухо и положите кожицей вверх на противень.

    Растопите топленое масло по своему вкусу и смажьте им всю курицу так, чтобы кисть оказалась под кожей при любой возможности. Это сделает запеченные куриные бедра хрустящими и сочными внутри.

    Почему мы используем топленое масло? Он почти имеет вкус сливочного масла, но у него более высокая температура копчения, поэтому мы можем поджарить кето-куриные бедра при более высокой температуре для получения хрустящего результата.

    Если вы не используете молочные продукты или делаете куриные бедра палео, гхи часто является приемлемым, поскольку твердые частицы молока из масла удалены. Если вам все же нужно пропустить его, просто используйте другой полезный жир с более высокой температурой дыма, например, масло авокадо или легкое оливковое масло (не используйте экстра вирджин).

    Обильно посыпьте куриные бедра своими любимыми приправами. Люблю морскую соль, черный перец, перец и чесночный порошок. Все, что вам нравится, подойдет, но соль и перец — необходимость.

    Теперь вы готовы приготовить в духовке хрустящие куриные бедра! Обратите внимание, что на этом этапе они перевернуты кожей — это потому, что вы перевернете их на полпути.

    Сколько нужно запекать куриные бедра

    Остался один шаг! Сколько варить куриные бедра в духовке? Вот сводка временных диапазонов. Точное время зависит от размера и толщины курицы.

    Как долго запекать куриные бедра при 350?

    45-55 минут.

    Как долго запекать куриные бедра при 375?

    35-42 минут.

    Как долго запекать куриные бедра при 400?

    32-40 минут.

    Как долго запекать куриные бедра при 425?

    30-35 минут.

    Как долго запекать куриные бедра при 450 градусах?

    22-28 минут.

    Лучшая температура для хрустящих куриных бедер, запеченных

    Обратите внимание, что время указано для куриных бедер, запеченных на кости. Без костей потребуется меньше времени.

    Я на самом деле не рекомендую запекать куриные бедра в духовке при более низких температурах, таких как 350 или даже 375.Мало того, что это занимает больше времени, в моем тестировании мясо было менее нежным, а кожа менее хрустящей.

    Итак, что лучше? Придерживайтесь 400, 425 или 450. Я предпочитаю 450 градусов для очень хрустящих запеченных куриных бедер , которые тоже быстрее готовятся. Попробуйте их со мной!

    • Чаши для смешивания — Это большая ширина и глубина для засола кето-куриных бедер.
    • Противень — Этот противень имеет приятное антипригарное силиконовое покрытие, предотвращающее прилипание запеченных в духовке куриных бедер.

    Читатель Любимые рецепты

    Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после приготовления этого.

    КАРТА РЕЦЕПТОВ

    Оцените этот рецепт:

    Лучший, легкий рецепт хрустящих куриных бедер, запеченных в духовке

    Этот легкий рецепт запеченных в духовке куриных бедер легко приготовить при температуре 450 градусов. Всего 4 ингредиента и абсолютно вкусно! Если вы хотите узнать, как сделать куриные бедра хрустящими и нежными, за МЕНЬШЕ ВРЕМЕНИ, это для вас.И из этих естественно палео-кето-куриных бедер можно легко и полезно пообедать.

    Время приготовления15 минут

    Время приготовления25 минут

    Общее время40 минут

    Видео с рецептом

    Щелкните или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

    Ингредиенты

    Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
    Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

    Инструкции

    Получите СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

    Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Положите курицу в большую миску с теплой водой с 1-2 столовыми ложками соли. Отставить в рассол на 10-20 минут.

    2. Разогрейте духовку до 232 градусов Цельсия. Выстелите противень фольгой или воспользуйтесь качественной сковородой с антипригарным покрытием (мне нравится эта форма с силиконовым покрытием).

    3. Обсушите курицу и положите кожу вверх на противень.

    4. Смажьте куриные бедра топленым маслом, просунув щетку под кожу, где это возможно.Приправить морской солью, черным перцем, паприкой и чесночным порошком.

    5. Куриные бедра переверните кожей вниз. Повторите то же самое с маслом, морской солью, черным перцем, паприкой и чесночным порошком.

    6. Запекайте куриные бедра в духовке в течение 10 минут.

    7. Переверните куриные бедра кожей вверх. Жарьте еще 15 минут или около того, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

    Читатели также сделали эти похожие рецепты

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 1 куриное бедро (6 унций с кожей и костью)

    Видео, показывающее, как приготовить хрустящие запеченные куриные бедра:

    Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ узнать, как приготовить хрустящие запеченные куриные бедра!

    Информация о питании на порцию

    Факты о питании

    Количество на порцию.Размер порции указан выше в рецепте.

    Калорий412

    Жир31г

    Белок29г

    Всего углеводов0г

    Чистых углеводов0г

    Клетчатка

    Сахар0г

    Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, потому что они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

    Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

    © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *