Калорийность соль: Соль морская — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Поваренная соль — калорийность и свойства. Польза и вред поваренной соли



Свойства поваренной соли

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит поваренная соль ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

10 р.

 

Поваренная соль – это всем хорошо известный пищевой продукт, без которого сложно представить себе процесс приготовления любого блюда. По внешнему виду это мелкие кристаллики белого цвета, оттенок которых может варьироваться в зависимости от степени очистки и наличия примесей других минеральных солей. Можно встретить поваренную соль в разных видах: неочищенную и очищенную, чистую и йодированную, крупного и мелкого помола, морскую и многие другие.

Поваренную соль можно назвать незаменимым пищевым веществом, потому что в организме человека она не “производится”. В связи с чем, этот минерал должен поступать в организм ежедневно. Кстати, около двадцати процентов соли, которая поступает с пищей, необходима для выработки достаточного количества желудочного сока. А еще полезные свойства поваренной соли проявляются и в том, что она активизирует некоторые ферменты, поддерживающие кислотно-щелочной баланс в организме. Недостаток либо полное отсутствие соли в пище может стать причиной различных расстройств. Они проявляются понижением артериального давления, учащением сердцебиений, мышечными судорогами, общей слабостью и другими признаками.

Между тем, чрезмерное количество употребляемой соли способствует удержанию лишней воды в организме, что приводит к нагрузке сердечной мышцы и почек, вызывает головные боли и отеки.

Таким образом, важно отметить, что дневная норма потребления соли не должна превышать десяти граммов. Доктора рекомендуют научиться следить за содержанием этого продукта в еде ежедневно. Например, колбаса, оливки, брынза, копченая и соленая рыба, квашеная капуста отличаются очень большим содержанием этого вещества.

Большое ее количество содержится и в натуральных щелочных минеральных водах. Калорийность поваренной соли, что интересно, практически равна нулю.

Польза поваренной соли

Учитывая, что этот продукт является жизненно важным элементом для людей, которые страдают диабетом первого типа, польза поваренной соли обусловлена способностью регулировать уровень сахара в крови, тем самым, снижая потребность в инсулине.

Польза поваренной соли для организма вполне очевидна также благодаря тому, что она просто необходима для нормализации кислотности во внутриклеточной среде, что особенно важно для мозговых клеток. Именно поэтому применение мочегонных средств и бессолевые диеты, вымывающие соли и минералы из организма, повышают риск развития болезни Альцгеймера.

Вред поваренной соли

О вреде поваренной соли можно говорить в случае заболеваний сердечнососудистой системы с нарушением кровообращения, почек и печени (с отеками), при гипертонии, ревматизме, а также ожирении. Таким больным врачи настоятельно рекомендуют ограничить или даже исключить этот продукт из своего рациона.

Калорийность поваренной соли 1 кКал

Энергетическая ценность поваренной соли (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1 г. (~4 кКал)
Жиры: 1 г. (~9 кКал)
Углеводы: 1 г. (~4 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 400%|900%|400%

Рецепты с поваренной солью



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 11 граммов
в 1 столовой ложке 34 грамма
в 1 стакане 310 граммов

 

Пищевая ценность и состав поваренной соли

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Поваренная соль отзывы и комментарии

Просмотров: 38866

Калорийность печенья в зависимости от вида

Печенье – кондитерское изделие небольшого размера, изготовляемое из теста, которое может быть как соленым (крекеры) так и сладким. По форме печенья бывают квадратными, круглыми, овальными, в виде звездочек, трубочек и имбирных человечков. В качестве начинки к этому вкусному продукту используется шоколад, заварной крем, орехи, имбирь, изюм, сгущенное молоко, различные семена и мак. Печенье может быть твердым или мягким, залитым сверху глазурью или быть начиненным изнутри, а бывает печенье и вовсе без всяких добавок.

Калорийность печенья, в состав которого входит сахар или белый шоколад, высока, поэтому данный продукт не годится для тех, кто имеет желание сбросить лишний вес. Однако существует печенье, производимое специально для диабетиков: в его состав вместо сахара входит глюкоза, поэтому калорийность печенья такого вида будет гораздо меньшей, чем у его «сахарных» аналогов. Также существует и специальное диетическое печенье. Для его приготовления используется цельнозерновая пшеничная, кукурузная или овсяная мука. Такое диетическое лакомство, вне зависимости от того, сколько калорий в печенье, при употреблении в небольшом количестве особого вреда фигуре не нанесет.

По способу приготовления и консистенции теста выделяют следующие виды печенья:

• Сухое или затяжное:
• Сахарное;
• Сдобное, которое в свою очередь бывает сбивным, песочным, овсяным или слоёным.

Сколько калорий в печенье: пищевая и энергетическая ценность

Калорийность печенья зависит от вида этого кулинарного изделия и ингредиентов используемых для его приготовления.

Пищевая ценность и калорийность печенья овсяного, из расчета на 100 г составляет:

• Белки – 5,6 г;
• Углеводы – 74,3 г;
• Сахар – 31,05 г;
• Жиры – 14,87 г;
• Калорийность печенья овсяного – 434 ккал;
• Насыщенные жиры – 4,2 г;
• Мононенасыщенные жиры – 10,17 г;
• Полиненасыщенные жиры – 2,46 г;
• Холестерин – 0 мг;
• Клетчатка – 2,16 г;
• Натрий – 230,4 мг;
• Калий – 93,6 мг.

Пищевая ценность и калорийность Юбилейного печенья, из расчета на 100 г составляет:

• Белки – 7 г;
• Углеводы – 66 г;
• Вода – 2,98 г;
• Калорийность Юбилейного печенья – 463 ккал;
• Вода – 0 г;
• Жиры – 19 г.

Пищевая ценность и калорийность галетного печенья, из расчета на 100 г составляет:

• Белки – 9,45 г;
• Углеводы – 66,58 г;
• Сахар – 31,05 г;
• Жиры – 9,35 г;
• Калорийность галетного печенья – 394,53 ккал;
• Вода – 2,78 г;
• Пищевые волокна – 0 г;
• Натрий – 0 мг.

Пищевая ценность и калорийность песочного печенья, из расчета на 100 г составляет:

• Белки – 5,038 г;
• Углеводы – 53,044 г;
• Сахар – 12,43 г;
• Жиры – 19,84 г;
• Вода – 2,78 г;
• Насыщенные жиры – 5,01 г;
• Мононенасыщенные жиры – 11,04 г;
• Полиненасыщенные жиры – 2,66 г;
• Калорийность песочного печенья – 411,29 ккал;
• Холестерин – 20,56 мг;
• Клетчатка – 1,028 г;
• Натрий – 370,08 мг;
• Калий – 82,24 мг.

Рецепт приготовления галетного печенья в домашних условиях

Для приготовления галетного печенья необходимы следующие ингредиенты:

• Молоко 1,5% или вода – 100 мл;
• Сахар или фруктоза – 40 г;
• Ванилин – 1 ч.л.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Кукурузный крахмал – 40 г;
• Пшеничная мука грубого помола – 40 г;
• Пшеничная мука высшего сорта – 160 г;
• Сода – 0.25 ч.л.;
• Рафинированное подсолнечное масло – 30 мл.

Калорийность печенья галетного, приготовленного на воде и с фруктозой, составляет 300 ккал. Сахар – 40 г или фруктозу необходимо растворить в молоке или в воде, после чего добавить 30 мл рафинированного масла. Если же при приготовлении используется молоко и сахар, то калорийность печенья составит 357 ккал. Далее в полученную жидкость добавляется высшего сорта и грубого помола пшеничная мука. Все хорошенько перемешивается. Затем в полуготовое тесто высыпаются кукурузный крахмал и ванилин, а также гасится четверть ч.л. соды лимонным соком. Тесто хорошенько вымешивается и оставляется на полчаса-час отстояться. Готовое тесто раскатывается тонким слоем, примерно 2 мм толщиной, и нарезается любой формы (кружочки, квадратики или звездочки).

Каждое печенье несколько раз прокалывается вилкой и выкладывается на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой или манкой. Готовится домашнее галетное печенье, калорийность которого на 1 штуку составляет 40 ккал, 7-10 мин в духовке, разогретой до 180°C. Готовое печенье можно сочетать с горячим шоколадом, медом, любым вареньем или джемом.

Рецепт приготовления овсяного печенья в домашних условиях

Для приготовления овсяного печенья, калорийность которого на 1 штуку составляет 60 ккал, необходимы следующие ингредиенты:

• Сливочное масло или маргарин – 250 г;
• Сахар или фруктоза – 150 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Овсяные хлопья тонкого помола – 150 г;
• Уксус – 1 ч.л.;
• Сода – 1 ч.л.;
• Пшеничная мука – 250 г.

Сливочное масло необходимо растереть с сахаром, после чего в него добавляются овсяные хлопья и яйца. В полученную хорошо перемешанную смесь добавляются мука и сода, гашенная уксусом или лимонным соком (при желании можно использовать разрыхлитель для теста). По желанию в тесто можно добавить чернослив, курагу или шоколадную крошку, однако необходимо учесть, что калорийность печенья в таком случае немного увеличится. Тесто вымешивается на протяжении 5-7 мин, после чего его необходимо поставить в холодильник на час. За это время овсяные хлопья в тесте пропитаются и слегка разбухнут.

На противень стелется пергаментная бумага для выпечки, либо он смазывается сливочным маслом и слегка посыпается сверху мукой или манкой. Готовое тесто делится на небольшие кусочки, из которых необходимо руками вылепить небольшие лепешки, которые раскладываются на заранее приготовленный противень.

Выпекается домашнее овсяное печенье, калорийность которого на 100 г составит 400 ккал, 15-20 мин в духовке, разогретой до 180°C.

Рецепт приготовления в домашних условиях, калорийность песочного печенья

Для приготовления овсяного печенья, калорийность которого на 1 штуку составляет 60 ккал, необходимы следующие ингредиенты:

• Сливочное масло или маргарин – 200 г;
• Сахар или фруктоза – 150 г;
• Сметана 10-15% – 200 г;
• Яйцо – 1 шт. ;
• Измельченные грецкие орехи – 250 г;
• Уксус или лимонный сок – 1 ч.л.;
• Сода – 0,5 ч.л.;
• Пшеничная мука – 3-4 стакана.

Одно яйцо размешивается с сахаром и добавляется к муке. Затем растопленное на водяной бане сливочное масло и сметана выливаются к муке, сода гасится уксусом или лимонным соком. Все тщательно перемешивается. Полученное тесто необходимо оставить в холодильнике на 20 мин. Оно должно получиться не очень тугим, иначе печенья получатся твердыми. После этого готовое тесто раскатывается примерно 0,5 см толщиной и нарезается кружочками на небольшие печенья, калорийность которых на 100 г составит 370 ккал. Сверху каждое печенье посыпается грецкими орехами или сахарной пудрой и слегка смачивается водой. Духовку необходимо разогреть до 180°C, а на заранее приготовленный противень (либо смазанный маслом и посыпанный мукой или манкой, либо обтянутый бумагой для выпечки) выкладываются полуготовые печенья. Выпекается песочное печенье 20 мин до образования золотистой корочки. Для приготовления диетического варианта овсяного печенья сахар необходимо заменить фруктозой.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Источник:
http://www.neboleem.net/kalorijnost-pechenja.php

Калорийность печенья

Сколько калорий в печенье

Никто не сможет, пожалуй, сказать точно, сколько на сегодняшний день существует разновидностей печенья. Мягкие, твердые, слоеные, сдобные, песочные, сладкие, соленые, с начинкой, с глазурью – можно перечислять очень долго, так как печенье является одним из самых любимых лакомств и рецептов его с момента появления этого блюда на свет было придумано множество.

Печенье – вкусное и сытное кондитерское изделие, оно долго хранится и удобно в хранении и перевозке (например, печенье можно взять с собой в поездку и оно не испортится и не раскрошится). Однако калорийность печенья, как и любого сладкого блюда, может быть достаточно высокой. Сколько калорий в печенье, зависит от вида теста, а также от добавок, начинок, глазури и т.д. Чем больше сладких ингредиентов в составе блюда – тем выше калорийность печенья.

Кондитерами выделяется несколько основных видов теста для печенья – сахарное, песочное, сдобное, слоеное, затяжное, сбивное и овсяное. Они все отличаются: например, сахарное тесто вымешивается в месильных машинах, оно сладкое, пористое, но достаточно хрупкое. Затяжное тесто менее сладкое и жирное, оно отличается более упругой и плотной структурой. Печенье из сдобного теста сладкое, в тесте для него много жиров и яиц. Овсяное печенье готовится из овсяных хлопьев с добавлением муки и сахара, оно сладкое, твердое, и его допускается употреблять во время диет, так как оно содержит много клетчатки, которая полезна для пищеварения и фигуры.

Как было сказано выше, калорийность печенья зависит от ингредиентов, входящих в тесто и начинку. Чем слаще тесто, чем больше оно содержит жиров – тем выше будет калорийность печенья в готовом виде. Самая высокая получается калорийность печенья из пшеничной муки высшего сорта, а ржаное, овсяное, цельнозерновое печенье менее калорийно и более полезно. Калорийность печенья со сладкой начинкой, орехами, глазурью, шоколадом и т.д. намного выше, чем без этих вкусных, но вредных для фигуры добавок.

Калорийность галетного печенья

Галетное печенье – наименее калорийное из всех видов печенья за счет крайне низкого содержания сахара и жиров. Не зря именно этот вид печенья разрешен (а порой даже рекомендован) в различных диетах. В рецептуру теста для его приготовления могут быть добавлены различные ингредиенты – овсяная мука или ржаная, кукурузная, тмин, мак, ваниль, а также кондитерские жиры. Все это влияет на калорийность галетного печенья. Естественно, чем больше в нем различных добавок – тем она выше. Однако не только в низкой калорийности галетного печенья заключается его польза, но и в богатом витаминном и полезном составе – оно содержит витамины группы В, витамины РР, а также калий, селен, цинк, медь и другие микро- и макроэлементы.

Калорийность овсяного печенья

Несмотря на довольно высокую калорийность овсяного печенья – около 420-440 ккал на 100 г, – оно довольно полезно для пищеварения благодаря содержанию клетчатки. На сегодняшний день существуют разновидности диетического овсяного печенья, приготовленные с меньшим количеством жиров, без использования муки высшего сорта (или с заменой ее ржаной, овсяной мукой, отрубной мукой грубого помола и т.д.), с меньшим содержанием сахара.

Калорийность овсяного печенья диетических сортов существенно меньше и составляет 350-380 ккал на 100 г, но оно более твердое и менее сладкое, чем привычное овсяное печенье. Полезность диетического овсяного печенья объясняется еще и тем, что при его приготовлении не используются пальмовое масло и гидрогенизированные жиры (например, маргарин), крайне вредные для здоровья человека.

Самое же полезное овсяное печенье вы можете приготовить дома из натуральных ингредиентов – овсяных хлопьев, цельнозерновой муки, настоящих куриных яиц (а не яичного порошка, используемого в пищевой промышленности), чернослива или кураги, настоящего меда вместо сахара. Калорийность печенья, приготовленного дома, будет ниже, чем того, что произведено промышленным путем, а польза от него в разы превзойдет пользу от покупного.

Тесто для овсяного печенья готовится из стакана овсяных хлопьев, 2-х столовых ложек меда, 2-х яичных белков, 2-х столовых ложек муки и щепотки соли. Калорийность печенья из овсяных хлопьев по этому рецепту составит 345 ккал на 100 г, а если вы замените мед изюмом, то она снизится до 330 ккал на 100 г.

Калорийность песочного печенья

Этот вид печенья – мягкий, отличающийся сладким вкусом, часто бывает с различными добавками – шоколадом, медом, вареньем, сгущенным молоком и т.д. Калорийность песочного печенья классического (без дополнительных добавок) составляет 383 ккал на 100 г.

Добавление дополнительных ингредиентов, начинок, глазури и т. д. повышает энергетическую ценность печенья. Например, калорийность песочного печенья «Курабье» с повидлом составляет 410-425 ккал на 100 г, а калорийность печенья с орехами – 407 ккал на 100 г.

Калорийность печенья «Юбилейное»

В печенье «Юбилейное» в целях удешевления его производства в настоящее время добавляется множество «химических», ненатуральных, компонентов, таких как различные ароматизаторы, эмульгаторы, консерванты, а также другие вредные ингредиенты – например, пальмовое масло. Все это делает калорийность печенья «Юбилейное» высокой, а пользу для здоровья человека – низкой.

Калорийность печенья «Юбилейное классическое» составляет 435 ккал на 100 г. Существуют также различные виды этого печенья с добавлением не предусмотренных классической рецептурой ингредиентов: какао, фруктов, ягод, с йогуртовой начинкой и т.д. Они отличаются более высокой калорийностью и более высоким содержанием ненатуральных ингредиентов, поскольку большинство добавок производится в пищевой промышленности с использованием химических компонентов, вредных для здоровья человека.

Калорийность крекеров

Крекеры также бывают разными – сладкими, солеными, ванильными, со вкусом сыра и т.д. От галет крекеры отличаются более высоким содержанием жира и более разнообразными добавками. Калорийность крекеров без дополнительных добавок составляет 352 ккал на 100 г. Одно круглое печенье диаметром 4-5 см весит 2,5-4 г.

Калорийность «Соломки»

Соломка, хоть и не является печеньем в полном смысле, тем не менее любима как детьми, так и взрослыми как вкусное блюдо к чаю. Калорийность соломки соленой или сладкой составляет около 370 ккал на 100 г, ванильной – около 360 ккал на 100 г, с маком – 414 ккал на 100 г.

Как понизить калорийность печенья дома

Готовя печенье дома, вы можете по своему усмотрению регулировать содержание в нем калорий. Замените пшеничную муку менее калорийной овсяной, кукурузной и т.д. , уменьшите количество масла в рецептуре, а также сахара. Сахар замените медом, сухофруктами, вареньем – если это и не снизит калорийность печенья, то явно повысит его полезность.

Используйте только натуральные ингредиенты с пониженным содержанием жира, например, обезжиренное молоко, сметану 10%-ной жирности. Откажитесь от использования животных и кондитерских жиров, используйте сливочное или растительное масло.

Источник:
http://pohudeem.net/pitanie/kalorijnost-pechenja.html

Печенье

Печенье – удивительно вкусный десерт, который знаком человечеству уже много веков. Неизвестно, где именно было придумано печенье, но это и не важно. Главное – сегодня мы можем наслаждаться большим количеством разнообразных сортов данного лакомства.

Печенье классифицируется по многим критериям – составу, способу приготовления, добавкам (калоризатор). Каждый из нас отдает предпочтение тому виду, который больше нравится.

Калорийность печенья

Калорийность печенья составляет 417 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства печенья

Доказано, что печенье является весьма полезным для организма продуктом питания. Конечно же, следует учитывать, что степень полезности может повышаться или понижаться в зависимости от используемых в составе дополнительных компонентов. Однако, даже самое простое, так называемое галетное печенье является очень полезным.

Прежде всего, основой практически любого печенья является мука.

Для приготовления печенья могут использовать муку разных типов –пшеничную, ржаную или даже кукурузную.

Но, вне зависимости от вида, данный продукт является ценным источником столь необходимых человеку микроэлементов – железа, цинка, магния, йода, фосфора, натрия, калия, селена, фтора и ещё многих других.

Кроме того, мука имеет и богатый витаминный состав – в ней содержатся витамины: группы В, Н, РР, Е (calorizator). Помимо этого, мука является источником клетчатки, пищевых волокон и углеводов – а без них организм человека не сможет функционировать правильно.

Вред печенья

Приготовив печенье дома, вы получите вкусный продукт из натуральных ингредиентов. Но помните, что многие производители включают в состав печенья консерванты и различные добавки – поэтому его полезность может упасть. Кроме этого, печенье сделано из муки, а поэтому оно калорийно, не следует им злоупотреблять.

Источник:
http://www.calorizator.ru/product/cake/cookies-1

Сколько калорий в печенье

Существует множество видов и рецептов приготовления печенья, оно может быть ароматным и сдобным, твердым и сухим, сладким или соленым, но почти всегда оно остается запретным. Запретным для тех, кто следит за своей фигурой, ведь любое печенье – высококалорийный продукт. Или нет, и существует печенье, которое можно есть, даже соблюдая диету? В этой статье мы рассмотрим калорийность печенья разного вида, а заодно разберемся, какой выпечкой можно себя побаловать, не опасаясь за стройность.

Химический состав печенья

Какие же компоненты входят в смесь для приготовления печенья, и из каких веществ оно состоит, что является вкусным, но не самым полезным продуктом? В рамках одной статьи нельзя уместить все существующие рецепты печенья, ведь их просто не счесть. Практически в каждой стране есть свои, традиционные разновидности печенья, рецептуру которых подстраивает под себя хозяйка или производитель. И если дополнительные ингредиенты могут варьироваться, в зависимости от рецепта, основные компоненты неизменны – мука, яйца, масло (растительное или сливочное), сахар и соль. В зависимости от рецепта и вида печенья, могут добавляться мед, сметана, сухофрукты, орехи, творог, какао, шоколад. Эти продукты сами по себе являются калорийными, не удивительно, что, «собираясь» вместе, они превращаются в не самый диетический продукт.

На калорийность печенья влияет и вид муки, который используется для приготовления лакомства. Самое калорийное печенье получается из пшеничной муки, а вместо нее или в паре с ней, может быть использована ржаная, кукурузная, овсяная мука, или мука грубого помола. Для снижения калорийности иногда сахар заменяют медом или фруктозой.

Печенье калорийность на 100 граммов имеет высокую, но при этом содержит немало полезных веществ. Оно богато витаминами группы B, витаминами A и E, содержит кальций, натрий, фосфор, магний, калий, железо. Овсяное печенье содержит еще и немало клетчатки, поэтому некоторые его разновидности можно есть даже на диете, конечно, соблюдая меру.

Примерное БЖУ печенья выглядит следующим образом:

• Белки – 7,5 г
• Жиры – 11,8 г
• Углеводы – 74 г

БЖУ продукта, как и калорийность, меняется в соответствии с рецептом приготовления.

Пищевая и энергетическая ценность печенья

Существует несколько основных видов теста для печенья:

• Сахарное – сладкое и хрупкое
• Песочное – твердое, рассыпчатое, жирное, в нем много сливочного масла
• Сдобное – сладкое, в нем много масла и яиц
• Слоеное
• Затяжное обладает упругой и плотной текстурой, не очень сладкое и жирное
• Сбивное
• Овсяное – в пшеничную муку добавляются овсяные хлопья, печенье твердое и в меру сладкое

Чем больше сахара, масла и других жиров в тесте, тем калорийнее будет печенье. Максимальную калорийность имеют изделия, приготовленные только из пшеничной муки, без добавления других видов.

Калорийность печенья может очень сильно варьироваться в зависимости от вида теста и дополнительных компонентов в составе. Некоторые виды печенья могут иметь всего 200 ккал на 100 граммов, в другие все 500 единиц. Поэтому, если хотите узнать калорийность 1 печенья или 100 граммов, изучите энергетическую ценность конкретного вида печенья, которым собираетесь полакомиться. Не опирайтесь на приблизительную цифру 400 ккал на 100 грамм.

Калорийность овсяных печений

Не спроста мы использовали заголовок во множественном числе, насчитывается несколько видов овсяного печенья, калорийность которого по этой причине тоже бывает абсолютно разной.

Калорийность овсяного печенья высокая – 440 ккал на 100 граммов. В среднем, 1 штучка весит 27 граммов, соответственно, приблизительная калорийность 1 овсяного печенья 140 единиц. Одновременно с этим изделие полезно для пищеварения, ведь содержит много клетчатки. Грубые пищевые волокна очищают стенки кишечника, стимулируют его работу, наполняют желудок, придавая ощущение сытости. Поэтому кондитерские изделия, приготовленные с добавлением овсяных хлопьев, иногда употребляют даже на диете. Но для похудения лучше лакомиться диетическими разновидностями овсяного печенья. Для его приготовления пшеничную муку разбавляют ржаной, овсяной, или мукой грубого помола. Овсяную муку можно купить в магазине, или получить самостоятельно, просто перемолов в кофемолке овсяные хлопья. Иногда пшеничную муку не используют вовсе, так овсяное печенье будет еще менее калорийным. В рецепте не предусмотрено использование масла и даже сахара. Сладость получают путем добавления меда.

Чтобы приготовить овсяное печенье самостоятельно, понадобится:

• Стакан овсянки
• 2 ст.л. меда
• 2 яичных белка
• Немного соли

Такое печенье будет иметь калорийность 345 ед. на 100 граммов. Оно будет жестковатым, и не очень сладким, зато максимально полезным. Если в рецепт добавить сливочное или растительное масло, пшеничную муку, кефир, шоколад или сухофрукты, изделие будет более вкусным, но не таким диетическим.

Энергетическая ценность галетного печенья

Иногда такое кондитерское изделие тоже разрешено употреблять на диете. Диетический вариант приготовления тоже подразумевает разбавление пшеничной муки овсяной или ржаной. Оно считается относительно некалорийным, поскольку содержит мало сахара и жиров. Но если добавить мак, ваниль, молоко, больше сахара, масло или маргарин, продукт перестанет быть диетическим.

Галетное печенье калорийность имеет совершенно разную, от 300 до 570 единиц на 100 гр.

• Чем заменить майонез?
• Как приготовить зеленую редьку?

Крекеры – изначально передержанные в печи галетные печенья. Раньше их делали только из муки и воды, теперь в рецепте могут присутствовать соль, сахар, масло, приправы, орехи, сыр и т.д. Это хрустящее печенье, которое хорошо хранится, его удобно брать на перекус. Калорийность печенья крекер – около 352 единиц на 100 граммов, поэтому некоторые виды изделия можно есть на диете.

Калорийность песочного печенья

Вот уж какое печенье точно не бывает диетическим – так это песочное. Оно имеет очень нежную, хрупкую структуру, очень сладкий вкус, буквально тает во рту. Цена за это наслаждение – высокая калорийность, ведь в составе кондитерского изделия пшеничная мука, яичные желтки, много масла или маргарина, к которым может быть добавлена еще и сметана или творог. Вспомните внешний вид и вкус знаменитого печенья курабье, которое является ярким представителем кондитерского изделия из песочного теста. Песочное печенье можно приготовить с начинкой – для этого используют джем или варенье, орехи и даже фрукты.

Поэтому песочное печенье весьма калорийно – приблизительно 470 единиц на 100 граммов. Такой кондитерский деликатес явно не подойдет для диеты.

Творожное печенье калорийность имеет тоже определенно высокую, 340 единиц на 100 граммов.

Калорийность слоеного печенья

Это лакомство также не является диетическим, слоеное печенье калорийность имеет свыше 570 единиц на 100 граммов. Все дело в щедром добавлении в рецепт масла, пшеничной муки, сахара. Готовится изделие легко, но не подходит для диетического питания. Самая популярная разновидность – печенье ушки, калорийность которого около 527 ед.

Сахарное печенье

Еще одна разновидность высококалорийного печенья – сахарное. Как понятно из названия, для приготовления используется много сахара – 125 граммов (+30 гр ванильного сахара) на 100 гр муки. Масла здесь столько же, сколько и сахара, что тоже влияет на энергетическую ценность продукта. Не удивительно, что сахарное печенье калорийность имеет на уровне 400 единиц на 100 граммов, печенье невероятно вкусное и тает во рту, но на диетическом столе продукту точно места не найдется.

Печенье топленое молоко – еще одно воплощение антидиеты. Калорийность продукта превышает 500 ед на 100 граммов, а в одной штучке будет около 100 ккал.

Шоколадное печенье считается высококалорийным. Оно может быть приготовлено с добавлением какао порошка, или с использованием готового шоколада. Калорийность шоколадного печенья – 500 ед., с шоколадом – 514 ед.

Печенье с кунжутом – калорийность имеет около 445 единиц, поэтому тоже является не самым желанным гостем на диетическом столе.

Энергетическая ценность печенья известных производителей

Печенье «Юбилейное» – яркий представитель сахарного печенья. Продукт хорошо известен практически всем россиянам, упаковка и характерный вкус знакомы с детства. Лакомство имеет множество поклонников, ведь оно тает во рту, имеет нежную структуру, им удобно перекусывать. Однако, не все знают, что продукт высококалориен. Печенье Юбилейное калорийность имеет около 472 единиц на 100 граммов. Одна печенька весит приблизительно 14 граммов, следовательно, калорийность 1 шт «Юбилейного» 57 ед.

• Юбилейное печенье Утреннее – калорийность 457 ед на 100 гр
• Печенье Мария калорийность – 400 ккал на 100 гр. Галетное, создается из пшеничной муки высшего сорта. Энергетическая ценность 1 печенья Мария около 40 ккал (приблизительный вес 10 граммов)
• Печенье Яшкино – калорийность 500 единиц на 100 г
• Приблизительная калорийность печенья Любятово (галеты Мария и крекеры) – 410 единиц
• Печенье Орео – калорийность 500 единиц на 100 граммов

Какое печенье можно есть на диете

Некоторые разновидности крекеров и других галетных печений в небольшом количестве можно употреблять, соблюдая диету. Например, крекеры можно использовать в качестве замены хлеба, но съесть можно не больше нескольких штучек в день.

Овсяное печенье, приготовленное без масла или с минимальным его содержанием, тоже можно включить в диетический рацион. Постное печенье, калорийность которого приблизительно 314 ед. на 100 граммов, тоже иногда можно есть, соблюдая диету. Только выбирайте рецепты, где растительное масло или отсутствует, или его добавляется немного.

Имбирное печенье, калорийность которого чуть больше 400 единиц, можно изредка позволять себе на диете. Молотый имбирь, особенно в сочетании с корицей, придаст новые вкусовые нотки изделию, благодаря чему можно приготовить вкусное, ароматное и некалорийное изделие. Если добавить приправы в галетное печенье, получится неплохой диетический вариант.

О каком же печенье лучше забыть, соблюдая диету? Сдобное, песочное, «Юбилейное», «Домашнее», с семечками и кунжутом, со сгущенкой, сахарное, калорийность имеют слишком высокую, чтобы им было позволительно присутствовать на диетическом столе. Калорийность печенья 1 штуки будет слишком большой, чтобы без зазрения совести баловать себя этими изделиями, соблюдая диету.

Источник:
http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kaloriynost-pechenya.html

Калорийность печенья

Любой сладкоежка обожает чаепитие, потому что ни одно такое событие не проходит без приема разных сладостей, чаще всего в виде печенья. Что можно сказать об этом десерте? Печенье относится к одним из самых дешевых, но одновременно с этим самым вкусным лакомствам. Это не только замечательный десерт, и нередко его используют как перекус между перерывами в основных приемах пищи. Его можно без стыда поставить на стол, если к вам в гости наведались нечаянные и нежданные гости. А еще этот замечательный продукт не требует особенных условий для хранения, так что, его можно хранить достаточно долго. Его можно без опаски брать с собой в любую дорогу или на работу – вы не запачкаетесь или не прольете его на красивую и аккуратную одежду.

Сколько калорий содержится в печенье?

В овсяном

В среднем на 100 грамм 350 — 450 ккал.

В 1 (одной) шт. овсяного печенья с добавлением отрубей 75 — 85 ккал.

В 1 (одном) печенье с добавлением семечек 105 — 115 ккал.

В галетном, пример: «Мария»

В среднем 300 — 385 ккал. на 100 грамм продукта.

В песочном

В среднем 405 — 511 ккал. на 100 грамм продукта.

В слоеном: «Язычки», «Ушки», «Слойки»

В среднем 395 — 520 ккал. на 100 гр. продукта.

В сдобном

Печенье достаточно калорийное лакомство

Людой вид печенья предполагает добавление в его тесто муки, что делает его недостаточно безопасным для фигуры. А все мы мечтаем о хорошей фигуре, которая могла бы притягивать взгляды мужчин, ведь лишь небольшое количество женщин наделены этим богатством от природы. Так что большинству из нас приходится жертвовать достаточно многим и постоянно в чем-то себе отказывать.

Так давайте же разберемся в том, сколько же в печенье калорий. Для этого нужно разобраться и в том, какие сорта печений пользуются особенным спросом, потому что в зависимости от сорта печенья они имеют разную калорийность.

Самое популярное печенье — овсяное!

Особенно популярно среди нашего населения горячее свеженькое овсяное печенье. С чаем и молоком, с кефиром и к чашке кофе – овсяное печенье является классикой не только для детей, но и для взрослого. Наших людей не смогли переманить к себе ни новомодные шоколадки и вафли, потому что классический вкус этого печенья не может оставить наши умы в покое.

Кроме того, это лакомство особенно хорошо для тех, кто хочет придерживаться здорового образа жизни, так что сегодня существует огромное разнообразие этого продукта – с кунжутом, без сахара, с изюмом, с медом и орехами, с маком и прочими добавками.

Можно ли потолстеть от овсяного печенья?

Конечно можно , если есть его тоннами – как и от всего остального.

Хотя среди всех остальных видов печенья это чуть ли не самый безопасный вид для фигуры. При этом нужно обращать большое внимание на состав этого продукта – если при его приготовлении был использован маргарин, то шансов потолстеть у вас гораздо больше. Кроме того, любой продукт не может быть изначально диетическим, если при его приготовлении использовалась мука, сахар, яйца, масло или маргарин. В любом случае можем вам сказать точно, что толстеют больше не от того, что едят, а от того, что очень мало двигаются.

Итак, берем классическое круглое овсяное печенье, оно продается в различных местах на развес.

Калорийность

Как правило, такое печенье весит около девятнадцати-двадцати граммов, а значит, калорий в нем около восьмидесяти четырех.

Вот и думайте сами, стоит ли вам его кушать или остановить свой взгляд на другом печенье.

Сколько калорий в других видах печенья?

Далее мы повествуем вам о том, какую калорийность имеет такое печенье, как песочное, галетное, слоеное и сахарное печенье.

Галетное

Галетное печенье многим нам знакомо по такому его сорту, как печенье Мария. Оно не обладает какими-то особенными вкусовыми качествами, однако достаточно много людей зачислено в клуб его поклонников.

Всего в ста граммах такого печенья содержится около трехсот килокалорий.

А так как весит такое печенье достаточно масло, то мы даже не можем привести вам цифру, какой калорийностью обладает одно такое печенье. Все зависит от формы печенья – примерно указанное количество калорий можно разделить на 30, если печенье имеет размер в половину небольшой женской ладошки. Так что это печенье не является особенно вредным для вашей фигуры, потому что оно достаточно хорошо перебивает голод, при этом не особенно.

Слоеное

Что касается печенья слоеного, то на сто граммов такого печенья можно уверено получить в свое тело триста девяносто пять калорий.

Однако это печенье достаточно тяжелое, так что много кушать такого печенья не рекомендуем. Кроме того оно еще и для желудка достаточно тяжелое.

Сдобное печенье

Что касается остальных видов печенья, то отдельно можно сказать несколько слов о сдобном печенье – в ста граммах его содержится четыреста пятьдесят восемь калорий.

В печенье «Юбилейное»

В песочном печенье

Это печенье является рекордсменом среди всех остальных, потому что для его приготовления обязательно используется большое количество маргарина или сливочного масла и сахарного песка – двух самых главных врагов фигуры.

Сахарное печенье

Для приготовления сахарного печенья часто используют особенные машины, которые месят тесто. Этот сорт печенья особенно популярен на кондитерских фабриках. Печенье это очень воздушное и пористое, так что когда опускаешь его в чай, молоко или любую другую жидкость, оно быстро набухает, а при этом сухое оно очень ломкое и хрупкое. Это бисквитное печенье содержит в себе более одного десятка всяких разных ингредиентов, так что его тоже нельзя назвать диетическим.

На сто граммов такого печенья можно рассчитывать на 436 (четыреста тридцать шесть) калорий.

Затяжное печенье

Обладает количеством калорий равным 403 (четыреста три) на сто граммов продукта.

Оно делается их густого и упругого теста, в которое добавляется гораздо меньше жиров и сахара, в отличие от, скажем, сахарного. Так что такое печенье явно приносит вреда для здоровья меньше. Кроме того этот сорт печенья не такой хрупкий и не так сильно набухает при контакте с жидкостями.

Выбирайте для себя любое печенье, Но!

Для того, чтобы сохранить свою фигуру в порядке, соблюдайте несколько простых правил:

• Кушайте каждое печенье очень медленно, смакуя каждое печенье. Тогда вы будете быстрее наедаться, что не допустит поедания целого килограмма печенюшек.
• Кроме того двигайтесь как можно больше, потому что именно благодаря движению все ваши калории пропадут без следа.

Источник:
http://ladyeve.ru/kalorii/kalorijnost-pechenya-kalorii-v-1-pechene-ovsyanom-galetnom-pesochnom-sloenom.html

Соль столовая — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 шт — 0,4 г2 шт — 0,8 г3 шт — 1,2 г4 шт — 1,6 г5 шт — 2,0 г6 шт — 2,4 г7 шт — 2,8 г8 шт — 3,2 г9 шт — 3,6 г10 шт — 4,0 г11 шт — 4,4 г12 шт — 4,8 г13 шт — 5,2 г14 шт — 5,6 г15 шт — 6,0 г16 шт — 6,4 г17 шт — 6,8 г18 шт — 7,2 г19 шт — 7,6 г20 шт — 8,0 г21 шт — 8,4 г22 шт — 8,8 г23 шт — 9,2 г24 шт — 9,6 г25 шт — 10,0 г26 шт — 10,4 г27 шт — 10,8 г28 шт — 11,2 г29 шт — 11,6 г30 шт — 12,0 г31 шт — 12,4 г32 шт — 12,8 г33 шт — 13,2 г34 шт — 13,6 г35 шт — 14,0 г36 шт — 14,4 г37 шт — 14,8 г38 шт — 15,2 г39 шт — 15,6 г40 шт — 16,0 г41 шт — 16,4 г42 шт — 16,8 г43 шт — 17,2 г44 шт — 17,6 г45 шт — 18,0 г46 шт — 18,4 г47 шт — 18,8 г48 шт — 19,2 г49 шт — 19,6 г50 шт — 20,0 г51 шт — 20,4 г52 шт — 20,8 г53 шт — 21,2 г54 шт — 21,6 г55 шт — 22,0 г56 шт — 22,4 г57 шт — 22,8 г58 шт — 23,2 г59 шт — 23,6 г60 шт — 24,0 г61 шт — 24,4 г62 шт — 24,8 г63 шт — 25,2 г64 шт — 25,6 г65 шт — 26,0 г66 шт — 26,4 г67 шт — 26,8 г68 шт — 27,2 г69 шт — 27,6 г70 шт — 28,0 г71 шт — 28,4 г72 шт — 28,8 г73 шт — 29,2 г74 шт — 29,6 г75 шт — 30,0 г76 шт — 30,4 г77 шт — 30,8 г78 шт — 31,2 г79 шт — 31,6 г80 шт — 32,0 г81 шт — 32,4 г82 шт — 32,8 г83 шт — 33,2 г84 шт — 33,6 г85 шт — 34,0 г86 шт — 34,4 г87 шт — 34,8 г88 шт — 35,2 г89 шт — 35,6 г90 шт — 36,0 г91 шт — 36,4 г92 шт — 36,8 г93 шт — 37,2 г94 шт — 37,6 г95 шт — 38,0 г96 шт — 38,4 г97 шт — 38,8 г98 шт — 39,2 г99 шт — 39,6 г100 шт — 40,0 г

1 ст — 292,0 г2 ст — 584,0 г3 ст — 876,0 г4 ст — 1 168,0 г5 ст — 1 460,0 г6 ст — 1 752,0 г7 ст — 2 044,0 г8 ст — 2 336,0 г9 ст — 2 628,0 г10 ст — 2 920,0 г11 ст — 3 212,0 г12 ст — 3 504,0 г13 ст — 3 796,0 г14 ст — 4 088,0 г15 ст — 4 380,0 г16 ст — 4 672,0 г17 ст — 4 964,0 г18 ст — 5 256,0 г19 ст — 5 548,0 г20 ст — 5 840,0 г21 ст — 6 132,0 г22 ст — 6 424,0 г23 ст — 6 716,0 г24 ст — 7 008,0 г25 ст — 7 300,0 г26 ст — 7 592,0 г27 ст — 7 884,0 г28 ст — 8 176,0 г29 ст — 8 468,0 г30 ст — 8 760,0 г31 ст — 9 052,0 г32 ст — 9 344,0 г33 ст — 9 636,0 г34 ст — 9 928,0 г35 ст — 10 220,0 г36 ст — 10 512,0 г37 ст — 10 804,0 г38 ст — 11 096,0 г39 ст — 11 388,0 г40 ст — 11 680,0 г41 ст — 11 972,0 г42 ст — 12 264,0 г43 ст — 12 556,0 г44 ст — 12 848,0 г45 ст — 13 140,0 г46 ст — 13 432,0 г47 ст — 13 724,0 г48 ст — 14 016,0 г49 ст — 14 308,0 г50 ст — 14 600,0 г51 ст — 14 892,0 г52 ст — 15 184,0 г53 ст — 15 476,0 г54 ст — 15 768,0 г55 ст — 16 060,0 г56 ст — 16 352,0 г57 ст — 16 644,0 г58 ст — 16 936,0 г59 ст — 17 228,0 г60 ст — 17 520,0 г61 ст — 17 812,0 г62 ст — 18 104,0 г63 ст — 18 396,0 г64 ст — 18 688,0 г65 ст — 18 980,0 г66 ст — 19 272,0 г67 ст — 19 564,0 г68 ст — 19 856,0 г69 ст — 20 148,0 г70 ст — 20 440,0 г71 ст — 20 732,0 г72 ст — 21 024,0 г73 ст — 21 316,0 г74 ст — 21 608,0 г75 ст — 21 900,0 г76 ст — 22 192,0 г77 ст — 22 484,0 г78 ст — 22 776,0 г79 ст — 23 068,0 г80 ст — 23 360,0 г81 ст — 23 652,0 г82 ст — 23 944,0 г83 ст — 24 236,0 г84 ст — 24 528,0 г85 ст — 24 820,0 г86 ст — 25 112,0 г87 ст — 25 404,0 г88 ст — 25 696,0 г89 ст — 25 988,0 г90 ст — 26 280,0 г91 ст — 26 572,0 г92 ст — 26 864,0 г93 ст — 27 156,0 г94 ст — 27 448,0 г95 ст — 27 740,0 г96 ст — 28 032,0 г97 ст — 28 324,0 г98 ст — 28 616,0 г99 ст — 28 908,0 г100 ст — 29 200,0 г

1 чл — 6,0 г2 чл — 12,0 г3 чл — 18,0 г4 чл — 24,0 г5 чл — 30,0 г6 чл — 36,0 г7 чл — 42,0 г8 чл — 48,0 г9 чл — 54,0 г10 чл — 60,0 г11 чл — 66,0 г12 чл — 72,0 г13 чл — 78,0 г14 чл — 84,0 г15 чл — 90,0 г16 чл — 96,0 г17 чл — 102,0 г18 чл — 108,0 г19 чл — 114,0 г20 чл — 120,0 г21 чл — 126,0 г22 чл — 132,0 г23 чл — 138,0 г24 чл — 144,0 г25 чл — 150,0 г26 чл — 156,0 г27 чл — 162,0 г28 чл — 168,0 г29 чл — 174,0 г30 чл — 180,0 г31 чл — 186,0 г32 чл — 192,0 г33 чл — 198,0 г34 чл — 204,0 г35 чл — 210,0 г36 чл — 216,0 г37 чл — 222,0 г38 чл — 228,0 г39 чл — 234,0 г40 чл — 240,0 г41 чл — 246,0 г42 чл — 252,0 г43 чл — 258,0 г44 чл — 264,0 г45 чл — 270,0 г46 чл — 276,0 г47 чл — 282,0 г48 чл — 288,0 г49 чл — 294,0 г50 чл — 300,0 г51 чл — 306,0 г52 чл — 312,0 г53 чл — 318,0 г54 чл — 324,0 г55 чл — 330,0 г56 чл — 336,0 г57 чл — 342,0 г58 чл — 348,0 г59 чл — 354,0 г60 чл — 360,0 г61 чл — 366,0 г62 чл — 372,0 г63 чл — 378,0 г64 чл — 384,0 г65 чл — 390,0 г66 чл — 396,0 г67 чл — 402,0 г68 чл — 408,0 г69 чл — 414,0 г70 чл — 420,0 г71 чл — 426,0 г72 чл — 432,0 г73 чл — 438,0 г74 чл — 444,0 г75 чл — 450,0 г76 чл — 456,0 г77 чл — 462,0 г78 чл — 468,0 г79 чл — 474,0 г80 чл — 480,0 г81 чл — 486,0 г82 чл — 492,0 г83 чл — 498,0 г84 чл — 504,0 г85 чл — 510,0 г86 чл — 516,0 г87 чл — 522,0 г88 чл — 528,0 г89 чл — 534,0 г90 чл — 540,0 г91 чл — 546,0 г92 чл — 552,0 г93 чл — 558,0 г94 чл — 564,0 г95 чл — 570,0 г96 чл — 576,0 г97 чл — 582,0 г98 чл — 588,0 г99 чл — 594,0 г100 чл — 600,0 г

1 ст. л — 18,0 г2 ст.л — 36,0 г3 ст.л — 54,0 г4 ст.л — 72,0 г5 ст.л — 90,0 г6 ст.л — 108,0 г7 ст.л — 126,0 г8 ст.л — 144,0 г9 ст.л — 162,0 г10 ст.л — 180,0 г11 ст.л — 198,0 г12 ст.л — 216,0 г13 ст.л — 234,0 г14 ст.л — 252,0 г15 ст.л — 270,0 г16 ст.л — 288,0 г17 ст.л — 306,0 г18 ст.л — 324,0 г19 ст.л — 342,0 г20 ст.л — 360,0 г21 ст.л — 378,0 г22 ст.л — 396,0 г23 ст.л — 414,0 г24 ст.л — 432,0 г25 ст.л — 450,0 г26 ст.л — 468,0 г27 ст.л — 486,0 г28 ст.л — 504,0 г29 ст.л — 522,0 г30 ст.л — 540,0 г31 ст.л — 558,0 г32 ст.л — 576,0 г33 ст.л — 594,0 г34 ст.л — 612,0 г35 ст.л — 630,0 г36 ст.л — 648,0 г37 ст.л — 666,0 г38 ст.л — 684,0 г39 ст.л — 702,0 г40 ст.л — 720,0 г41 ст.л — 738,0 г42 ст.л — 756,0 г43 ст.л — 774,0 г44 ст.л — 792,0 г45 ст.л — 810,0 г46 ст.л — 828,0 г47 ст.л — 846,0 г48 ст.л — 864,0 г49 ст.л — 882,0 г50 ст.л — 900,0 г51 ст.л — 918,0 г52 ст.л — 936,0 г53 ст.л — 954,0 г54 ст.л — 972,0 г55 ст.л — 990,0 г56 ст.л — 1 008,0 г57 ст.л — 1 026,0 г58 ст.л — 1 044,0 г59 ст.л — 1 062,0 г60 ст.л — 1 080,0 г61 ст.л — 1 098,0 г62 ст.л — 1 116,0 г63 ст.л — 1 134,0 г64 ст.л — 1 152,0 г65 ст.л — 1 170,0 г66 ст.л — 1 188,0 г67 ст.л — 1 206,0 г68 ст.л — 1 224,0 г69 ст.л — 1 242,0 г70 ст.л — 1 260,0 г71 ст.л — 1 278,0 г72 ст.л — 1 296,0 г73 ст.л — 1 314,0 г74 ст.л — 1 332,0 г75 ст.л — 1 350,0 г76 ст.л — 1 368,0 г77 ст.л — 1 386,0 г78 ст.л — 1 404,0 г79 ст.л — 1 422,0 г80 ст.л — 1 440,0 г81 ст.л — 1 458,0 г82 ст.л — 1 476,0 г83 ст.л — 1 494,0 г84 ст.л — 1 512,0 г85 ст.л — 1 530,0 г86 ст.л — 1 548,0 г87 ст.л — 1 566,0 г88 ст.л — 1 584,0 г89 ст.л — 1 602,0 г90 ст.л — 1 620,0 г91 ст.л — 1 638,0 г92 ст.л — 1 656,0 г93 ст.л — 1 674,0 г94 ст.л — 1 692,0 г95 ст.л — 1 710,0 г96 ст.л — 1 728,0 г97 ст.л — 1 746,0 г98 ст.л — 1 764,0 г99 ст.л — 1 782,0 г100 ст.л — 1 800,0 г

Соль столовая

• Штук250,0 щепоток соли
• Стаканов0,3 1 стакан — это сколько?
• Чайных ложек16,7
• Столовых ложек5,6
• В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Соль калории. Калорийность Соль поваренная пищевая. Химический состав и пищевая ценность. Производство пищевой соли

Самая популярная специя, представляющая собой кристаллы белого цвета. Может быть мелкого или крупного помола, с добавлением йода и пр. Как правило, соль включает примеси различных минеральных солей, которые придают ей бурый или серый оттенок.

Химическая формула – NaCl.

Изготовление

Соль получают выпариванием морской воды или воды соляных озер, добывают в шахтах или соляных пещерах.

Виды

На российском рынке соль отечественного производства представлена четырьмя сортами: «экстра», высший, первый, каменная (второй). Кроме того, существует соль-лизунец, используемая для кормления животных. Сорта «экстра» и высший могут быть обогащены йодом.

Соль «экстра» и высшего сорта лучше всего использовать для маринадов, для приготовления заготовок – каменную. В большинстве рецептов предполагается использование соли «экстра», хотя, по мнению многих диетологов, самой полезной считается каменная соль, поскольку она содержит полезные примеси других минеральных солей. Йодированная соль не подходит для засола.

Использование

Соль добавляют практически во все блюда, поскольку она помогает раскрывать вкус пищи. Без нее блюда кажутся пресными и невкусными. Кроме того, соль используется в качестве консерванта, который убивает гнилостные бактерии.

Закладка соли в блюда должна осуществляться по определенным правилам. При приготовлении мясных бульонов соль кладут за 25-30 минут до готовности, рыбных – после того, как сняли пену, овощных и грибных — за несколько минут до окончания варки.

При варке бобовых соль закладывают после их размягчения или в конце. Во время тушения или варки овощей – сразу после закипания. Овощи и рыбу нужно солить перед обжариванием, картофель – в конце, поскольку под воздействием соли он теряет сок. Стейки нужно солить в конце приготовления. Если посолить мясо перед жаркой, то оно потеряет сок и будет больше тушиться, чем жариться.

Чаще всего соль добавляют «по вкусу», однако при засоле или приготовлении маринадов, ее отмеривают строго определённое количество. При тушении или готовке овощей на пару, нормы закладки соли уменьшают на треть. В мясной и рыбный фарш кладут 20 грамм (2 ч.л.) соли на 1 кг мяса.

Если при приготовлении пересолили мясо, то его рекомендуют подавать с масляным или мучным несоленым соусом, рыбу – с несоленым картофельным пюре или протушить в сметане с петрушкой и укропом. Пересоленные грибы подают со сметаной, рисом, картофельным пюре, луком. Пересол супа можно исправить, добавив в него рис, картофель или несоленую лапшу.

Полезные свойства

Соль – важный элемент метаболизма человека. Она необходима для выработки желудочного сока, переваривания пищи, передачи нервных импульсов, работы мышц. При недостатке соли в организме наблюдается слабость, повышенная утомляемость, разрушение мышечной и костной тканей, появление нервных и психических заболеваний, нарушения работы сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, анорексия, остеопороз, спазмы гладкой мускулатуры.

Ограничения по употреблению

Как недостаток, так и переизбыток соли в организме приводят к негативным последствиям. Как показывают исследования, люди, зачастую, потребляют больше соли, чем необходимо. Это может привести к гипертонии, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, печени, почек, остеопорозу, раку желудка, болезням глаз.

Суточная норма потребления соли для взрослого человека составляет 10–15 грамм, в условиях, когда наблюдается повышенное потоотделение – до 30 грамм.

Влияние чрезмерного употребления соли на организм подтверждает пример Финляндии: когда среднее потребление соли снизилось на треть, смертность от инфарктов и инсультов уменьшилась на 80%.

Рынок соли предлагает множество разновидностей этой специи. Сейчас можно найти розовую перуанскую, копченую французскую, гималайскую каменную розовую и другие виды соли. В некоторых ресторанах даже работают «солевые сомелье».

В 100 граммах соли 0 калорий.

Соль – это едва ли не единственный продукт, в котором калории отсутствуют. При этом польза от соли достаточно велика:

• Без соли наш организм просто не может существовать. Она содержится в слезах, крови и поте. Кроме того, самостоятельно организм не «умеет» синтезировать натрий, а значит, умеренное употребление соли просто необходимо для жизни;

В 100 граммах соли 0 калорий.

• Соль является одной из наиболее востребованных специй, которая придает вкус продуктам и блюдам.

Это интересно!

На этих страницах вы можете узнать:
Сколько грамм соли в стакане
Сколько грамм соли в столовой ложке
Сколько грамм соли в чайной ложке
Сколько калорий в сахаре
Сколько калорий в соевом соусе

Единственное, о чем следует помнить в отношении употребления соли – лучше слегка недосолить блюдо, чем безнадежно пересолить его. Чрезмерное употребление соли приведет к проблемам с сосудами, сердцем, а также суставами и, даже, зрением.

Обычно различают соль мелкую, среднюю и крупную. Крупная идеальна для приготовления первых блюд, а также различных маринадов. Средняя соль – для мяса, а также для засолки и запекания рыбы. Мелкую соль можно использовать для уже готовых блюд или непосредственно за столом.

Соль пищевая – это по сути своей универсальный продукт, минерал, с давних времен сопровождающий человека. Давным-давно люди осознали значение этой приправы в своей жизни, именно поэтому и существует ряд пословиц и поговорок, например «Съесть пуд соли с кем-либо» или «Уйти несолоно-хлебавши» и конечно многие другие, отображающие огромное уважение народа к этому продукту. Причем соль пищевая очень часто во многих цивилизациях использовалась в качестве разменной монеты , за определенное небольшое количество которой можно было даже купить себе раба.

Процесс добычи соли поваренной пищевой мало чем отличается в наше время от древних способов. Причем, добыча тех или иных видов осуществляется практически в каждой стране. Производство пищевой соли различно, чаще всего осуществляется такими тремя путями:

• Соль самосадочная, которая образовывается путем естественного испарения морской воды.
• Самосадочная соль, получаемая со дна соляных озер, или в соляных пещерных водоемах.
• Каменная пищевая соль, получаемая с помощью разработок шахт. Такая соль при добыче не подвергается никакой термической обработке.

Химический состав соли пищевой

Химический состав пищевой соли соответственно ГОСТу на самом деле очень прост. Это соединение, образованное взаимодействием щелочи и кислоты, двух химических элементов – натрия и хлора. Поэтому и формула пищевой соли такая – NaCl. Это соединение получается в виде белых кристаллов (см. фото), которые мы и привыкли наблюдать в своих солонках.

Польза пищевой соли

Польза этого продукта очень маловероятно может быть недооцененной в жизни человека. В наше время разнообразие различных видов соли на прилавках магазинов и супермаркетов неимоверно широко. Можно увидеть и морскую, и йодированную, и гималайскую, и розовую с черной, и многие другие виды. Все они отличаются местом добывания, методами очистки и многими другими факторами, которые влияют на наличие дополнительных полезных ингредиентов в составе соли.

Благодаря всему этому этот продукт обладает огромным количеством полезных свойств. Каждый день около пяти грамм этого минерала должно попадать в наш организм для поддержания водного баланса. Он служит также основой для образования соляной кислоты в желудке, которая выполняют львиную долю пищеварительного процесса. Обязательно должен быть этот минерал присутствующим в крови и печени человека, и даже на клеточном уровне. Благодаря своему уникальному составу он помогает поддерживать необходимый уровень электролитов.

Применение в кулинарии

Использование в кулинарии пищевой соли как добавки применяется по всему миру. Не существует ни одной кухни мира, где не пользовались бы этой приправой. Кроме добавления вкуса ее используют еще и как консервант, для длительной сохранности овощей, мяса, рыбы. Важно помнить, что следует использовать ее в меру.

Полезные свойства и использование в лечении

Полезные свойства пищевой соли и использование в лечении этого состава известны с давних времен и подтверждаются современными исследованиями. Хлористый натрий, именно так и называется соединение, благодаря своей незаменимости в биологических процессах, как человека, так и остального растительного и животного мира, играет важную роль в жизнедеятельности каждого организма.

Натрий – это, практически, основной катион, участвующий в поддержании необходимого уровня кислотно-щелочного равновесия, к тому же именно он отвечает за постоянство осмотического давления.

Натриево-калиевое соединение обеспечивает проникновение глюкозы и аминокислот через клеточную мембрану-оболочку. При недостаточности этого компонента в организме человека не смогут должным образом функционировать передача нервных импульсов и деятельность различных мышц, в том числе и сердечная.

Без натрия будет довольно таки затруднительным усваивание некоторых питательных веществ толстым кишечником.

Хлор отвечает за образование соляной кислоты и некоторых других веществ в организме, отвечающих за расщепление жиров. Является основным стимулятором половой и нервной систем, а при его недостаточном присутствии в организме невозможно полноценное формирование костных и мышечных тканей.

Использование соли для получения пользы организму возможно не только с помощью ее употребления внутрь. Мы можем значительно улучшить состояние своего здоровья, применяя некоторые рецепты с наружным использованием хлористого натрия.

Например, для укрепления ногтевой пластины очень популярными являются соляные ванночки. Для ее получения растворяют несколько столовых ложек в чашке воды и окунают туда кончики пальцев на несколько минут.

Также при насморке советуют делать такое прогревание: на сковороде нагреть стакан соли, насыпать в мешочек из марли или холста, и прогревать переносицу.

Даже в борьбе с лишним весом соль пищевая экстра станет верным помощником. Растворите в ванне с горячей водой два килограмма соли и окунитесь в полученный раствор на пятнадцать минут.

Кроме этих существует еще множество других способов применения этого продукта для пользы собственному организму.

Вред соли и противопоказания

Существует много теорий вреда этого продукта. Самое главное, что отмечают все исследователи – это не переборщить в употреблении. Оптимальной нормой считается для взрослого здорового человека пятнадцать грамм натрия хлорида в день. Причем считать следует так. Десять грамм попадает в организм уже в составе потребляемых продуктов. И только пять грамм можно употреблять дополнительно, при приготовлении различных блюд.

Соль пищевая экстра способна в большом количестве привести к засорению клеток нашего организма различными вредными веществами, может вызвать отеки тканей и дополнительные нагрузки на артериальные сосуды и сердце. Следует учитывать, то, что избыточное употребление этого продукта может привести к осложнениям работы всего организма. К тому же пищевая ценность пищевой соли также довольно высока, и чрезмерное количество соли в организме приводит к дополнительному застаиванию воды в организме.

Поэтому стоит быть умеренными в подсолке блюд, и по возможности избегать дополнительных приемов этого минерала, ведь польза и вред пищевой соли всегда будут зависеть только от вашего благоразумия. И тогда этот древнейший продукт придания вкуса будет служить только на пользу вашему здоровью.

Испокон веков человечество уделяет повышенное внимание такому, казалось бы, простому веществу, как поваренная соль. И действительно, ни с одним продуктом питания не связано такое большое количество традиций и суеверий. С солью люди знакомы уже около 10 тысяч лет. Были времена, когда ее называли божественным даром и ценили дороже золота. За месторождения воевали, а из-за ее недостатка частенько вспыхивали «соляные бунты». Что известно об этом вызывающем огромное количество споров продукте? Какова калорийность соли и какие допустимые нормы ежедневного применения? Нужно разобраться.

Польза или вред

О пользе и вреде существуют самые неоднозначные мнения. Какова калорийность соли, в чем ее конкретная польза или вред для организма? Такие вопросы все чаще интересуют массового потребителя. Ученые до сих пор ломают голову над тем, «в чем вся соль», а на многочисленные исследования уже потрачены огромные денежные средства. Целью одного из экспериментов было изучение влияния определенного количества соли на человеческий организм. В итоге оказалось, что, потребляемая в избытке, она может негативно отразиться на зрении человека. Объясняется это тем, что при употреблении соленой пищи может подняться кровяное давление, в том числе глазное.

С другой стороны, уменьшение потребления может привести к различным сердечно-сосудистым отклонениям, риску получить инфаркт миокарда или инсульт. Такие серьезные последствия вызваны недостатком натрия в организме. При полном отказе от соли нарушается активность нервных клеток, снижается выработка инсулина, а ренин, наоборот, повышается. В связи с этим напрашивается разумный вывод, что все хорошо, что в меру.

Соль как символ жизненной энергии

Соль — это не просто пищевая приправа, способная улучшить вкус блюда. Это своего рода магический символ жизненной энергии, который в силах отвести беды и горести, сглаз и все то, что негативным образом воздействует на человека. В древности во время подношения жертвенных животных посыпали солью, чтобы они своим вкусом задобрили богов. Издавна она считается оберегом от нечистой силы и злых чар.

Соль, в своем обрядовом значении, в сочетании с хлебом означает финансовое благополучие и богатство, не зря в день свадьбы жених и невеста благословляются хлебом и солью. Пожеланием богатства также служит выражение «Хлеб да соль вам». В современное время именно таким образом приветствуются в аэропорту важные иностранные гости на правительственном уровне.

Такая разная соль

Соль — это универсальный продукт. Интересным фактом является то, что калорийность соли равна нулю. Различают разные по цвету (белая, розовая, черная), крупная каменная и экстра, а также йодированная, фторированная, диетическая, морская. И это еще не полный список. Предназначение у соли совершенно разное, одним видом можно солить салаты, другой использовать при консервировании, третий — в медицинских целях для профилактики заболеваний.

По способу добычи и производства соль можно разделить на 4 основных типа:

• Каменная. Ее добывают в шахтах и карьерах. Это самый чистый вид соли с высоким содержанием хлорида натрия (98-99%) и минимальным количеством влаги.
• Выварочная. Получают ее из соленых источников путем выпаривания, содержит хлорида натрия около 98-99,8%.
• Садочная (морская). Образуется из морской или озерной воды путем выпаривания в специально оборудованных для этого бассейнах. От других видов отличается более низким содержанием хлорида натрия, а также вкусовыми свойствами.
• Самосадочная. Наименее полезная для организма в связи с пониженным содержанием хлорида натрия, исходя из названия, она самостоятельно оседает на дне соленого озера, откуда потом ее добывают с помощью специального оборудования.

Применение соли

Соль, говоря иначе, — один из важнейших составляющих, которые используются в повседневной жизнедеятельности как людей, так и животных. Калорийность соли поваренной составляет 0 килокалорий. Этот ресурс также используется во многих областях промышленности. Соль используют как основу для производства продуктов химии (хлора и из которых изготавливают разные пластмассы, в частности ПВХ. Всего насчитывается около 14 тысяч сфер применения соли.

Что касается поваренной соли, которую все употребляют в пищу, то это вещество представляет собой кристаллический хлорид натрия, каждый составной элемент которого выполняет определенную жизненно важную функцию в организме человека, несмотря на то что калорийность соли нулевая. Ежедневная потребность составляет 10-15 грамм. За год выходит около семи килограмм. Эти показатели зависят также от условий и типа климата. Водно-солевой обмен интенсивнее происходит в странах с более жарким климатом.

Соль — это единственный природный минерал, который может усвоить человеческий организм. Поваренную соль активно используют для консервирования различного рода закаток, так как рассол имеет свойство приостанавливать жизнедеятельность бактерий.

Полезные свойства и лечение солью

Соль (калорийность на 100 грамм 0 ккал), обладает хорошими профилактическими, а также лечебными свойствами. При заложенности носа и насморке можно промывать нос специальным раствором. В аптеках имеется большое разнообразие препаратов для орошения, в основе которых обычная морская вода. При воспалении горла проводят полоскания (пол чайной ложки соли на полстакана теплой воды). Соль помогает также при укусах различных насекомых. Для этого нужно приготовить смесь, один к одному, и смазать место укуса. Зуд и боль быстро проходят. В домашних условиях соль просто незаменима при легких отравлениях, поскольку способна выводить яды и токсины из организма.

Широко применяют соль в так называемой бальнеологии. лечат большое количество всевозможных заболеваний, способствуют улучшению обменных процессов в организме, выводят шлаки и токсины. Ванны назначаются при заболеваниях позвоночника, артрита, а также нарушениях нервно-сосудистой системы.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что нулевая калорийность (соль пищевая имеется в виду) делает этот продукт невероятно диетическим, но непригодным для применения в пищу в больших количествах.

Размещение объявлений — бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Соль (натрий-хлорид (NaCl), бывает поваренная, столовая, каменная соль) — минерал белого цвета, хорошо растворима в воде. Соль довольно часто встречается в природе в виде кристаллов разной фактуры и размера (крупная и мелкая). Это один из минералов, которые люди употребляют в пищу. У организма человека есть потребность в соли, но большое ее потребление вызывает достаточно много заболеваний и осложнений в организме.

Соль, которую перерабатывают на производстве, лишена каких-либо микроэлементов. Природная же соль, не подвергавшаяся обработке, содержит в себе (на 100 г.):
8,0 мг калия;
1,0 м. ионов магния;
24,0 мг кальция;
38758,0 мг натрия;
0,3 мг железа;
0,1 мг марганца;
0,1 мг цинка.

Также, в зависимости от места добычи может содержать в себе: селен, олово, цинк, йод.

Нынешние производители добавляют в соль йод, но остальные микроэлементы в ней отсутствуют. Почти весь набор полезных микроэлементов содержится только в непереработанной морской или каменной соли.

Полезные свойства

Соль замечательно помогает понизить давление, тахикардию (соленая вода). Морская же соль — естественное антигистаминное средство. Она поможет успокоить воспаление, аллергию, снизить количество слизи.

Соль поддерживает водно-солевой баланс и натрий — калиевый ионный обмен человеческого организма. Если соли в организме не хватает, происходит разрушение костей и ткани, депрессии, нервные, психические расстройства, остеопороз, страдает сердечно-сосудистая система. Все, что не усвоилось в организме, выводится через почки и мочу. Человек с нехваткой соли слаб, испытывает головокружение, потерю вкуса, иногда тошноту. Если недостаток соли становится хроническим, возможен даже летальный исход. Однако это касается только нехватки натуральной соли.

Применение

Сфера применения соли достаточно широка. Прежде всего, ее используют в питании. Так же современные косметологи обогащают свою продукцию минеральными солями (крема, маски). Даже обыкновенные домашние ванночки с морской солью снимут воспаление в мышцах, суставах, помогут быстрее затянуться ранам. Очень полезно дышать над парами морской соли для людей с проблемами дыхательных путей. Всегда с этой целью были популярны и солевые пещеры. В наше время некоторые больницы оборудуют у себя солевые комнаты. В аптеках также можно найти солевые лампы — при нагреве соль источает полезные для дыхательных путей пары.

Последние топики форума на нашем сайте

• Маша / Кто делал лазерную эпиляцию?
• Боннита / Что лучше — химический пиллинг или лазерный?
• Маркиза / Лечение розацеа

Другие статьи раздела

	Имбирь Имбирь является экзотическим многолетним растением, произрастающим в тропическом и субтропическом климате. Страны Юго-восточной Азии принято считать его исторической родиной. В настоящее время промышленные плантации культурного имбиря расположены в Китае, Индии, Индонезии, Австралии и в некоторых странах Западной Африки. На Ямайке выращивается редкий вид имбиря, который обладает неповторимым нежным ароматом.
	Сода пищевая Пищевая сода (или иное научное название гидрокарбонат натрия), химическая формула которой – NaHCO3 – нетоксичное кристаллическое вещество, чаще всего продается в виде мелкого соленого порошка без запаха (щелочь). В результате химических реакций соль карбоната натрия выпадает в осадок, отделяется вода и выделяется углекислый газ. Реакция слабая, поэтому абсолютно безопасна для человека, животных и растений.
	Кардамон Эта пряная приправа известна с древних времен. Кардамону приписывались целебные свойства. Считалось, что она способная избавить от мигрени, простуд, вылечить заболевания печени и кишечника. Греческие виноделы не представляли напитков без зерен кардамона. В Средневековье стали использовать плоды при солении мяса и рыбы. До сих пор она популярна во всем мире и количеству сбыта — стоит на втором месте после черного перца.
	Перец черный молотый Самая почитаемая и востребованная в мире специя. Издавна произрастала исключительно в Индии и Греции, где была особо востребованная и любима. В древние времена перец не служил лишь приправой, а использовался в качестве денег. В Древней Индии он был священен, а древние греки задабривали им Богов. Одна из причин использования молотого перца в приготовлении пищи – его способность освежать блюдо и придавать ему особую пряность и аромат.
	Гвоздика Гвоздика – пряность, которая представляет собой высушенные нераспустившиеся бутоны гвоздичного дерева. Это растение произрастает только в теплых странах с влажным, морским климатом. Широко распространено выращивание гвоздичных деревьев в Индонезии, Малайзии, Танзании, Гренаде и на Мадагаскаре.
	Розмарин Розмарин – это многолетний вечнозеленый кустарник. Относится к семейству Яснотковых. Достаточно распространен в Европе, а также Средиземноморье. В переводе с латинского его название звучит как «морская роса». Форма листьев, напоминающих иголки и лимонно-хвойный аромат, делает розмарин похожим на растения хвойных пород.
	Кетчуп Считается, что впервые кетчуп был приготовлен в Китае. А в Европу впервые попал только лишь в 17 веке. Тогда он мало был похож на современный аналог этого соуса — в его состав входили грибы, фасоль, грецкие орехи, чеснок и вино. Основной ингредиент, который сейчас занимает первое место при приготовлении кетчупа, – томаты – не входили в состав первого приготовленного кетчупа. В Европе этот соус быстро прижился и получил широкое распространение. Классический же рецепт кетчупа с томатами появился лишь в начале 19-го века в кулинарных записках и рецептах американских домохозяек.
	Лавровый лист Лавровый лист — известнейшая приправа, являющаяся высушенными листьями вечнозеленого кустарника лавра. Используется в изначальном и измельченном виде. Имеет характерный аромат и легкую горечь. Родина растения — Малая Азия и Балканский полуостров, хотя большую популярность лавр получил во времена римской империи. Для римлян лавровый лист был не только пряной добавкой при приготовлении блюда, и также символом. Венец из веток лавры олицетворял славу, силу, победу.
	Горчица Горчица – древнейшая и любимейшая приправа многих гурманов. Даже Гиппократ упоминал ее в своих трудах. Она представляет собой смешение приправы из цельных либо молотых зерен с водой, уксусов и прочими составляющими, которыми зачастую выступают: сахар, соль, оливковое или растительное масло. Приправа почитаема в русской и немецкой кухни. Отличие русской горчицы в ее остроте.
	Аджика Аджика – острая кавказская приправа в виде пасты, содержащая в своём составе чеснок, соль, красный перец и различные пряные травы. Зачастую она имеет красный цвет, однако при использовании неспелых перцев может быть зелёной. По одной из версий, слово «аджика» с абхазского переводится как «красная соль», по другой – как «хлеб с солью».

Соль — калорийность

Соль относится к наиболее древним приправам, используемых человеком. Есть много различных вариантов, к примеру, поваренная, морская, необработанная, йодированная и др. Многих людей, особенно тех, кто следит за свои весом, интересует, сколько калорий в соли и зависит ли энергетическая ценность от ее вида?

Сразу стоит сказать, что вне зависимости от способа получения, она не обладает энергетической ценностью, то есть калорий в ней 0.

Даже учитывая тот факт, что калории в соли отсутствуют, злоупотреблять эти продуктом нельзя. Ежедневная норма составляет не больше 5 г. При злоупотреблении этим минералом может возникнуть отечность и другие проблемы с организмом, что будет способствовать набору веса. Важно учитывать, что соль входит в состав многих продуктов, которые присутствуют на вашем столе, к примеру, в хлебе, макаронах, сырах и т.д. Кстати, калорийность соли не изменяется во время использования ее для приготовления разных блюд.

Виды соли

Есть несколько вариантов этого минерала:

1. Поваренная соль. Состоит в основном из натрия и хлора, но при этом в ней могут находиться и другие примеси. К примеру, микроорганизмы, гнилостные породы и др. Этот вариант считается самым бесполезным для организма.
2. Розовая соль. Минерал поддается исключительно первичной обработке, то есть его только промывают, сушат и дробят. Цвет соли никак не влияет на его вкусовые качества. Главное – в розовой гималайской соли содержится больше 80-ти химических элементов.
3. Морская соль. Чаще всего добывают ее естественным путем. В состав морской соли входит большое количество веществ, которые непосредственно зависят от технологии получения.
4. Соль «Цветок моря». Этот вариант считается самым лучшим, но при этом и дорогим, так как чтобы получить 0,5 кг соли нужно взять 40 кг итогового сырья.
5. Коричневая соль. Природный минерал не поддается какой-либо обработке, поэтому он содержит в себе большое количество полезных веществ.

 

Как снизить калорийность праздничных блюд?

Как снизить калорийность праздничных блюд?

Чем заменить привычные ингредиенты, чтобы блюда стали менее калорийными, при этом остались вкусными? Собрали самые популярные продукты и нашли им достойную замену.

Колбаса

Найти качественную колбасу довольно тяжело, часто она содержит много жира, вкусовых добавок и пустых калорий.

Чем заменить? Запеченное мясо. Во время приготовления добавьте любимые специи — кориандр, карри, паприку, тмин, перец. Можно подавать в качестве нарезки или добавлять в салат.

Майонез

Добавляет лишние калории блюдам и не несет пользы.

Чем заменить? Сметана, греческий йогурт, натуральный домашний майонез, соус «Провансальский» ZERO Mr. Djemius.

Несколько рецептов домашнего соуса. Все ингредиенты нужно просто взбить блендером до однородной массы.

• 1 вареный желток + 150 гр творога + 1 ч.л. горчицы + 3 чт. л. воды + соль по вкусу

• 200 мл натурального йогурта + 2 ч.л. горчицы + укроп + соль

• 1 ст. сметаны + 2 ст. л. растительного нерафинированного масла + 2 ст.л. лимонного сока + 2 ч.л. горчицы + сахзам + соль

• ½ ст. кефира + 2 ст. л. оливкового масла + 2 сырых желтка + 2 ст. л. лимонного сока + сахзам + 1 ст. л. горчицы + соль, специи

Сыр

Используйте сыр с пониженный содержанием жира — от 17% до 30%, обратите внимание на нежирные сорта — моцарелла, рикотта, сулугуни, чечил, фета, брынза. Также вместо сыра можно использовать тофу, а из некоторых блюд сыр можно просто убрать.

Картофель

Сам по себе картофель не страшен, он богат витаминами и микроэлементами. Для снижения углеводной нагрузки в салатах можно использовать меньшее количество картофеля. Это не будет заметно, поскольку он имеет нейтральный вкус и используется в основном для увеличения объема блюда.

Как видите, можно снизить калорийность блюд, при этом сохранить отличный вкус. Напоминаем, что в новогодние праздники готовить не обязательно. Мы с радостью привезем готовое питание, работаем без перерыва на каникулы. 

Калорийность соленых огурцов на 100 граммов, БЖУ, польза и вред

Такой овощ (и это ни для кого не секрет) почти на 95% состоит из водички. Именно этим и обусловлена его низкая пищевая ценность. Огурчики употребляют в пищу не только в свежем виде. Их маринуют, солят, заготавливая консервацию на зиму. Сколько калорий в огурце свежем? Этот показатель варьируется от 15 до 20 килокалорий из расчета на 100 г продукта. Зависит его энергетическая ценность от сорта, а их в мире существует огромное количество.

Говорят, что в маринованных либо соленых огурчиках не остается ничего полезного. Но их вкус никого не оставляет равнодушными. Тем более в зимний период времени огурцы, конечно, можно купить без проблем, но их цена высока, да и вкус отличается от огурчиков, выращенных в открытом грунте, которые мы привыкли кушать летом. Сколько калорий в маринованных огурцах? Ориентировочно 18 килокалорий.

А сколько калорий в соленом огурце? Чуть меньше – около 15 килокалорий. Такой же пищевой ценностью обладают и малосольные огурчики. Но стоит отметить, что употребление овоща в соленом виде способствует задерживанию жидкости в организме, что провоцирует появление отечности.

Невероятно полезным считается и огуречный сок, разумеется, речь идет о свежеотжатом напитке. Его пищевая ценность выше по сравнению со свежим огурцом либо малосольным и составляет около 28 килокалорий.

В любом случае калорийность огурцов невелика, что позволяет включать их смело в диетический рацион.

Сколько калорий в свежем помидоре. Вкусно, сытно и минимум калорий?

Зная все показатели калорийности для блюд, человек уже в состоянии сделать вывод, что полезнее будет для фигуры. Ведь вкусно поесть без опасений прибавить в весе вполне реально, об этом твердят если не диетологи (те часто советуют постные каши без соли, сахара на воде), то повара!

Часто просматривая выпуски с именитыми шефами разных стран можно почерпнуть много полезного. Они показывают простые блюда, блюда за 15 минут, меню на неделю с ограниченным бюджетом, когда человек может сделать заготовки на семь дней за один вечер. И конечно, диетические блюда в правильном питании с минимумом калорий.

Повара отдают должное томату, его изумительным вкусовым качествам, его цвету и свойствам. Мастера в своем деле уверены – приготовить вкусное блюдо и порадовать себя можно даже с самой жесткой диетой! Главное проявить смекалку, внимательно изучить список доступных продуктов и «пошерстить» в Интернете.

Такой подход сделал бы приятной не только жизнь армии добровольно голодающих, которые сидят на диете поправляя фигуру. Но и дадут шанс ощутить вкус настоящей еды тем несчастным, кому ограничения ставит их диагноз – аллергикам, диабетикам.

Сколько калорий в помидоре свежем, огурце, если задумать диетический салат? Можно облегчить популярный состав, исключив майонез или жирное масло. Для разбавки подойдет капля оливкового или обезжиренной сметаны. Можно просто посолить.

Тогда калорийность любимого салата уменьшиться, благо в огурце тоже калорий немного 15 ккал на средние 100 гр. Больше дает майонез или масло, которым разбавляют салат. Настругать сверху пару колечек лука тоже неплохо, в нем минимум калорий.

Примерно такие уловки используют повара, заставляя людей творчески подходить к своему меню.

Если человеку запрещено есть множество сладких продуктов, мучного, а он сладкоежка, почему не перейти на фрукты и некоторые овощи? Помидор на вкус сладкий, сочный, просто тает во рту и для здоровья только полезен. Можно пересмотреть состав многих любимых блюд и облегчить их калорийность, заменяя некоторые составляющие.

В любом случае, выбравшим диету стоит помнить – никакого майонеза, жирной сметаны, пирожных, меда, шоколадной пасты и так далее! На них стоит «табу» в любой диете. А с остальным еще можно что-то придумать.

Сколько калорий в редиске. Редис

Редисом называют овощной однолетник, который относится к роду Редька семейства Капустные . Встречаются двулетние сорта редиса, но в качестве овоща в основном выращиваются однолетние. В пищу употребляют корнеплоды редиса, плотные, сочные, имеющие острый вкус и свежий аромат (calorizator). Нередко в блюда добавляют молодые листья редиса, если они не колючие.

Редис – один из немногих овощей, которые были выращены на Международной космической станции в условиях невесомости, благодаря короткому вегетативному периоду и возможности использования в пищу и «вершки, и корешки».

Калорийность редиса

Калорийность редиса составляет 19 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства редиса

Корнеплоды редиса содержат: витамины В1 , В2 , В5 , В6 , В9 , РР , а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий , кальций , магний , железо , фосфор , природную клетчатку, фитонциды.

Чуть горьковатый, острый вкус придаёт редису горчичное масло , содержащееся в продукте, оно имеет свойство возбуждать аппетит.

Употребление редиса нормализует перистальтику, способствует улучшению цвета лица, снижению уровня холестерина, активизирует обмен веществ, повышает эластичность стенок сосудов, тем самым улучшая деятельность сердечно-сосудистой системы.

Редис обладает противоотёчным, желчегонным свойствами, полезен при подагре, сахарном диабете и ожирении.

Свежая ботва редиса содержит ещё больше витаминов и минералов , чем корнеплод, только использовать нужно самые мелкие молодые листочки.

Интересный факт – редис, порезанный для приготовления салата, окисляясь при воздействии с кислородом и металлом, содержит меньше витаминов, чем цельный корнеплод.

Вред редиса

Редис не рекомендовано употреблять лицам с заболеваниями желудка и кишечника, особенно в стадии обострения. Эфирные масла, содержащиеся в редисе, не полезны при заболеваниях печени и двенадцатиперстной кишки.

Виды и сорта редиса

Редис можно выращивать как в парнике, так и в открытом грунте. Редис – один из самых ранних весенних овощей, вызревающих на грядках. Редис различается по форме и цвету корнеплода – от круглого до цилиндрического, цвет редиса может быть красным, розовым, фиолетовым и жёлтым, красным с белым кончиком, розовым.

Самыми распространёнными сортами редиса считаются Рондар, Первенец, Французский завтрак, Детский, Дуро, Рубин, Заря, Вера, Злата, Альба и др. Редис вызревает за несколько недель, поэтому, если грамотно подобрать сорта, лакомиться свежей редиской можно с апреля по октябрь.

Редис в похудении

Низкая калорийность и наличие растительного белка и клетчатки делают редис желанным ингредиентом различных диет и разгрузочных дней, например, диета клиники Майо включает в ежедневное меню редис. В весенне-летний сезон, когда редис вызревает в средней полосе, съедая 3-5 штук редиса ежедневно, можно постепенно снизить вес на несколько килограммов.

Выбор и хранение редиса

При покупке редиса следует обращать внимание на внешний вид корнеплодов и ботвы – их упругость и свежесть должны быть налицо. Мягкость, впадины и тёмные пятна на поверхности корнеплода должны стать причиной отказа от приобретения продукта. Свежий редис с ботвой можно сохранять в холодильнике в течение недели, обрезанные корнеплоды без зелени – не более пяти дней.

Редис в кулинарии

• Самым распространённым является использование редиса в свежем виде – целиком, как ингредиент салатов или многих холодных закусок.
• Редис отлично сочетается со всеми свежими овощами, зеленью, вкусный и полезный перекус – бутерброд с чёрным хлебом , сливочным маслом и редисом, при желании можно добавить соль .
• Иногда редис подвергают термической обработке – варят или запекают, используют как гарнир или составную часть овощного рагу.
• Источник:

Огурец свежий/соленый. Калорийность на 100 грамм, белки-жиры-углеводы, польза, как употреблять

Калорийность ? огурца свежего, малосольного ?, маринованного в 1шт и на 100гр

Овощи составляют важную часть нашего повседневного рациона. И зачастую в меню присутствуют огурцы, которые отличаются высокой пользой для здоровья и отсутствием вреда для фигуры. Их часто используют для приготовления салатов и закусок. Огурцы солят, маринуют, консервируют на зиму. Но какова калорийность, состав и БЖУ огурцов?

Польза и вред огурцов

Почему же огурцы считаются такими полезными? Действительно, овощ имеет массу положительных свойств. В свежем виде он:

• снижает сахар;
• служит защитой от атеросклероза;
• стимулирует аппетит;
• нормализует метаболизм;
• оптимизирует усвоение ценных микроэлементов;
• улучшает память;
• активизирует работу печени, ЖКТ, щитовидки, сердца;
• выводит из тканей избытки холестерина, шлаки, токсины, желчь.

Также огурцы нормализуют АД, снимают отеки, отличаются мочегонным эффектом, сохраняют здоровье полости рта, избавляют от запоров. Эти овощи укрепляют иммунитет, суставы и кости, отличаются обезболивающим эффектом, замедляют старение, противодействуют инфекциям, благотворно сказываются на функционировании нервной системы.

Источник фото: shutterstock.com

А вот вред огурцы могут принести тем, кто столкнулся со следующими заболеваниями:

• гастрит;
• нефрит;
• энтерит;
• колит;
• мочекаменная болезнь;
• гипертония;
• энтероколит;
• язва.

А от маринованных огурчиков стоит отказаться при беременности, гепатите, проблемах с почками, холецистите, повреждениях зубной эмали.

Пищевая ценность и БЖУ свежих огурцов

Чем объясняется такая уникальная польза огурцов? Конечно, их биохимическим составом. В огурцах очень много ценных кислот, витаминов и минеральных веществ. Их содержание в овощах указано в таблице:

Название вещества	Его содержание (мкг, гр, мг)
Клетчатка	0,54
Вода	95-96,7
Ниацин	03,-0,5
Фолиевая кислота	13-16
Лютеин	16
Витамин A	2
Биотин	0,9
B-каротин	372
Калий	140
Витамин B1	0,03
Цинк	0,16
Натрий	6,5-13
Витамин E	0,1
Селен	0,8
Витамин B6	0,04
Аскорбиновая кислота	6-10
Кальций	17
Витамин B2	0,03
Медь	0,01
Железо	0,3
Бета-ситостирол	14
Фосфор	20

Также в биохимический состав продукта входят жирные кислоты различного типа, а вот содержание холестерина в этом овоще равно 0. А каков БЖУ огурца? Пищевая ценность сырого продукта выражена следующими цифрами:

• белки — 0,6 гр;
• жиры — 0,2 гр;
• углеводы — 3,7 гр.

При составлении меню учитывайте, что все эти цифры актуальны для 100 гр продукта в свежем виде.

Сколько калорий в одном огурце

Обычно огурцы едят в свежем виде. Но сколько калорий в 1 штуке? Если высчитывать стандартным способом, то на 100 гр продукта выходит 15 ккал. Если кушать плоды без кожуры, то энергетическая ценность упадет до 12 единиц. Даже при добавлении щепотки соли калорийность овоща не изменится.

Источник фото: shutterstock.com

Учитывая, что вес среднего огурца составляет 110 гр, то калорийность 1 шт. равна все тем же 15 ккал. Получается, что в одном килограмме домашних огурцов около 150 ккал. Неудивительно, что при таких показателях огурцы часто включают в меню люди на диете. Также на огурцах можно устраивать эффективные разгрузочные дни.

Сколько калорий в соленых, маринованных и малосольных огурцах

При составлении меню и подсчете его питательной ценности, стоит оценить и «вес» таких овощей, приготовленных разными способами. В соленом виде огурец менее калориен. На 100 гр приходится всего 11 единиц. При этом продукт более полезен, чем в свежем виде. Соленые заготовки положительно действуют на кровеносную систему и ЖКТ.

Полезными свойствами обладают грунтовые и парниковые малосольные овощи. В них много ценных минералов. На 100 граммов они дают всего 12 ккал. А сколько ккал в маринованных огурцах? Всего 1 штука маленького размера «весит» примерно 16 калорий, что тоже совсем немного.

Узнать больше о пользе огурцов можно из видео:

Огурец солёный

Огурец солёный – традиционное блюдо славянских народов, больше всего распространённое  на Руси и до сих пор не утратившее своих позиций не только в классической русской кухне, но и в современных методах приготовления блюд. Солёными свежие огурцы становятся после засолки в специальном рассоле, горячим или холодным способом. Огурцы засаливают, как правило, целиком, чтобы сохранить сочность и хрусткость овоща. Огурец солёный, правильно приготовленный, имеет насыщенный цвет от тёмно-зелёного до хаки, вкус и аромат зависит от добавленных специй, пряностей и овощей. Стеклянные банки с солёными огурцами хранятся два года (в холодильнике или погребе), огурцы, засоленные на зиму в бочках, нужно употребить до весны.

Калорийность огурца солёного

Калорийность огурца солёного составляет 11 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства огурца солёного

В составе продукта: огурцы, соль и вода. Добавками могут служить чеснок, листья хрена, смородины и вишни, корень хрена, зонтики укропа, чёрный перец горошком, острые перцы и пряные травы по вкусу.

Солёные огурцы, как и свежие, содержат в себе калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк и другие минеральные вещества, а также витамины С, группы В, PP и другие, только в меньшем количестве (calorizator).

 Молочная кислота, которая образуется в солёных огурцах естественным путём в процессе брожения, оказывает благотворное влияние на микрофлору кишечника, стимулируя рост полезных бактерий. Солёные огурцы способны увеличить выработку желудочного сока, повышают аппетит и улучшают перистальтику благодаря клетчатке.

Вред огурца солёного

Солёными огурцами не следует злоупотреблять тем, у кого имеется желчекаменная болезнь, гипертония, атеросклероз, пиелонефрит, ожирение выше 2-ой степени. Чрезмерное употребление солёных огурцов может вызвать задержку жидкости в организме.

Как выбрать огурцы для засолки

Главным критерием при выборе огурцов служит их внешний вид. Огурцы, лучше всего подходящие для засаливания не должны быть длиннее 15-ти см, иметь тёмно-зелёную плотную кожуру, ярко выраженную бугристость и чёрные мелкие шипы.

Мякоть у таких огурцов плотная, без пустот, с мелкими семенами. Следует помнить, что огурцы, выращенные в открытом грунте, обычно более ароматны и реже горчат.

Значение имеет и степень спелости огурцов, идеальный огурец полностью вызрел, но не перезрел, потому что кожица начинает грубеть, светлеть, а семена увеличиваются в размере.

Сорта для засолки огурцов

Самыми лучшими сортами, подходящими для засолки и маринования огурцов считаются: Береговой, Воронежский, Герман, Засолочный, Муромский, Нежинский, Феникс, Хрустящий.

Если предпочтение отдаётся небольшим огурчикам, следует обратить внимание на сорта Парижский корнишон и Лилипут.

Гибридные сорта огурцов также отлично зарекомендовали себя при засаливании, это: Благодатный F1, Бочковой засолочный F1, Буран F1, Застольный F1, Московский пижон F1, Адам F1, Мурашка F1, Наташа F1, Родничок F1, Соловей F1, Кураж F1, Дальневосточный F1.

Огурец солёный в кулинарии

Солёные огурцы – отменного вкуса закуска, продукт хорош как сам по себе, так и в дополнении к салатам (винегрет и Оливье редкая хозяйка готовит без солёных огурцов), супам, закускам и гарнирам. Солёные огурцы придадут пикантность различным соусам, классическим считается сочетание отварного картофеля, сала, солёного огурчика и запотевшей рюмки водки.

Больше об огурцах, свежих и солёных, смотрите в ролике телепередачи ‘О самом Главном’.

Солёные огурцы: калорийность на 100 грамм, польза и вред, состав и противопоказания к употреблению

Сложно представить себе человека, ни разу не пробовавшего соленых огурцов. Многим этот вкус напоминает о жизни в деревне, где в темном погребе стоят в ряд настоящие сокровища — всевозможные заготовки на зиму. С приходом холодной поры они становятся украшением стола: ингредиентом салатов, вкусным дополнением к вареной картошке или закуской для веселого застолья.

Соленые огурчики давно стали неотъемлемой частью славянской культуры. Но могут ли они нанести вред организму и можно ли есть такую закуску тем, кто сидит на диете? В этом мы и будем разбираться.

Сколько калорий в огурцах

В среднем калорийность свежего огурца составляет 15 ккал на 100 граммов. Это крайне мало и связано с тем, что овощ на 95% состоит из воды. Его относят к низкокалорийным продуктам, благодаря чему свежие огурцы становятся основой для летней огуречной диеты.

Калорийность соленых огурцов еще ниже и составляет всего 11,2 ккал на 100 г. В процессе засолки овощ еще больше насыщается водой и теряет часть калорий. Чем дольше проходит процесс соления, тем больше сухого вещества потеряют огурчики, что не всегда хорошо.

Интересно! Калорийность маринованных огурцов несколько выше и в среднем составляет 16,1 ккал на 100 г. Это происходит из-за того, что в процессе маринования овощ насыщается меньшим количеством воды, чем при солении, но при этом используется больше различных приправ.

Состав соленых огурцов

Состав соленых огурчиков не сильно отличается от свежих. Они содержат калий, фосфор, кальций, цинк, магний. Но основной элемент соленых огурцов — это, конечно, натрий. Его содержание так высоко (1111 мг), что хватает всего лишь 150 г огурчиков, чтобы полностью удовлетворить суточную потребность организма в соли. Из витаминов больше всего содержатся C, B1, B2 и PP.

Важное отличие соленых огурчиков от свежих — наличие в них молочной кислоты, образующейся в ходе молочнокислого брожения. Содержащиеся в ней лактобактерии полезны для человека: они улучшают пищеварение.

Из-за высокого содержания воды показатели БЖУ (содержание белков, жиров и углеводов) у огурцов едва заметны.

В 100 г соленых овощей содержится 0,8 г белков, 0,1 г жиров и 1,7 г углеводов.

Польза и вред

Соленые огурцы обладают следующими положительными свойствами:

1. Их пряный солоноватый вкус стимулирует выработку желудочного сока и возбуждает аппетит.
2. Из-за высокого содержания воды соленые огурчики обладают низкой калорийностью.
3. Содержание молочной кислоты благоприятно влияет на микрофлору кишечника.
4. Высокое содержание натрия удовлетворяет суточную потребность в соли.
5. Оказывают легкое слабительное действие.

Однако у огурчиков имеется и ряд отрицательных свойств, в основном связанных с повышенной концентрацией соли:

1. Большая кислотность рассола может повредить зубную эмаль.
2. Чрезмерное употребление соленых овощей может привести к задержке жидкости в организме.
3. Затрудняют работу почек.

Противопоказания

Соблюдать особую осторожность при употреблении солений необходимо людям со следующими заболеваниями:

• язвы, гастриты и другие заболевания желудочно-кишечного тракта;
• гипертония;
• болезни почек и печени;
• склонность к диарее.

Негативных последствий легко избежать, если не злоупотреблять огурцами, какими бы вкусными они ни были. Это все-таки закуска, а не полноценная еда. Рекомендуется промывать огурчики перед трапезой: так вы смоете излишки рассола и понизите их кислотность.

• Рецепты огурцов с яблоками на зиму.
• Что делать, если пожелтела рассада огурцов.
• Как вырастить огурцы на балконе и получить урожай.

Заключение

Посолить огурчики на зиму — хорошая традиция наших предков, которую многие соблюдают и по сей день. Они легко могут стать частичкой лета в студеную пору, когда свежие овощи становятся роскошью. Соленые огурцы находят свое место на любом застолье.

Однако, как и со всякой закуской, с ними нужно знать меру. Бесконтрольное поедание заготовки может привести к неприятностям с пищеварительной системой и почками. Если же не злоупотреблять, огурцы безвредны и даже полезны для нашего здоровья. Соблюдение меры во всем — вот отличный девиз для гурманов и не только!

Калорийность соленых огурцов и диетические свойства

Янв-14-2013 KoshkaS

Огурец – замечательный овощ, часто входящий в различные виды диет. Даже соленые (не путать с маринованными!) включают в список продуктов питания, рекомендованных для ежедневного употребления.

Существует масса рецептов, включающих соленые огурцы. Да и сами по себе они – любимое многими лакомство.

Именно поэтому многих интересует, а какая калорийность соленых огурцов и какие есть у них диетические свойства?

Минеральный состав свежих огурцов сохраняется и в соленых. 99% массы плода огурца составляет вода. При этом они вмещают в себе калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, витамин С, витамины группы В, РР, Е, каротин (провитамин А).

В результате брожения в огурцах образуется молочная кислота, благотворно влияющая на функции пищеварительного тракта.

Соленья, которые получают из огурцов, вмещают в себе много органического вещества — клетчатки, которая необходима для нормальной работы пищеварительной системы и для профилактики онкозаболеваний. Как и другие овощи, они содержат, кроме того, антиоксиданты, нейтрализующие опасные свободные радикалы.

Солёные огурцы содержат ряд благотворных микроорганизмов, которые способны контролировать развитие вредных кишечных микробов.

Молочная кислота, которая появляется в соленьях, когда они забродят, способна уменьшать содержание жира в кровяном потоке, стимулировать кровообращение, а также приводить в норму высокое кровяное давление.

Помимо этого, молочная кислота способствует оздоровлению пищеварительной системы, вносит в кишечный тракт нужные бактерии.

Учитывая, что эти овощи на 95% состоят из воды, количество калорий в них априори не может быть не то что большим, но даже сколько-нибудь существенным, чтобы вызывать беспокойство у тех, кто следит за своим весом. Но если огуречный рассол включает сахар, данный показатель может в какой-то мере увеличиться (это зависит от количества сахара).

Сколько калорий в соленых огурцах?

А вот сколько:

Калорийность соленых огурцов составляет 11 ккал на 100 грамм

• Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  на 100 грамм:
• Белки — 0,8
• Жиры – 0,1
• Углеводы – 1,7
• А какая калорийность таких огурцов, приготовленных разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности, на 100 грамм продукта:

Продукт	Калории, в ккал
калорийность соленых огурцов домашних	16,3
калорийность соленых огурцов бочковых	13,0

А их пищевая ценность вот такая:

Таблица пищевой ценности, на 100 грамм продукта:

Огурцы	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
соленые домашние	4,2	2,3	1,5
соленые бочковые	0,7	0,1	1,6

Рецепт? Рецепт!

Как правильно приготовить соленые огурцы? Вот один из рецептов:

Хрустящие огурцы:

Продукты:

• Огурцы свежие -5 кг.
• Укроп (палки и зонтики) — 5 штук
• Чеснок — 10 зубчиков
• Хрен (листья) — 8 штук
• Смородина (листья) — 20 штук
• Соль, перец (красный и черный)
• Лавровый лист — 8 штук

Огурцы моют и срезают с них «попки». Помещают в кастрюлю — для замачивания, вместе с укропом, чесноком, листьями смородины. Все это заливаем рассолом (на1 литрводы берется 2 столовых ложки соли). Все это оставляем под гнетом на 2 суток.

Пряности удаляют, рассол процеживают, а огурцы — промывают.

В заранее простерилизованные банки кладутся огурцы и новые специи. Добавляем лавровый лист и перец. Рассол нужно прокипятить, затем, еще горячим, разлить по банкам. Банки закрываются капроновыми крышками. Вот и готов, практически диетический продукт.

Отличное видео. Стоит посмотреть!

2. Несмотря на невысокую калорийность, их не рекомендуется использовать в диетах для похудения из-за большого содержания солей, которые удерживают в организме воду, снижая скорость обменных процессов и замедляя процесс похудения.
3. В этих огурцах высокое содержание клетчатки, способствующей очищению ЖКТ, антиоксидантов, необходимых для связывания свободных радикалов, полезных бактерий, угнетающих патогенную микрофлору кишечника, молочной кислоты, снижающей количество холестерина в крови, нормализующей кровяное давление и улучшающей циркуляцию крови.

Поэтому вне сезона, когда нет возможности употреблять свежие огурцы, допускается включать в меню огурцы соленые, в разумных количествах. Малосольные огурцы, калорийность которых тоже невелика, при этом количество соли в них незначительно, а витамины и полезные вещества практически сохранены, можно использовать в диетах для похудения, но не более 100-200 г вдень.

Солёные огурцы прекрасно усваиваются организмом, не вызывают аллергических реакций, способствуют похудению, но имеют ряд противопоказаний:

• Наличие камней в почках
• Гепатит
• Подагра
• Гипертония
• Хронический нефрит
• Болезни сердца и сосудов
• Болезни ЖКТ
• Заболевания печени

И еще — Калорийность Огурцов.

Маринованные огурцы: польза и вред для организма, калорийность

Маринованные огурцы, особенно домашнего приготовления — ну, очень вкусное дополнение ко многим блюдам. Некоторые готовы есть их банками, и даже не находясь в состоянии беременности. Но каковы польза и вред маринованных огурцов? И как их безмерное количество отразится на фигуре и организме в целом?

Калорийность соленых огурцов для похудения. Польза и вред

Маринованные огурцы — это особое блюдо, отказаться от которого практически невозможно. Их можно употреблять в самостоятельном виде, в качестве закуски, и как ингредиент в различных блюдах — супах и салатах, например.

И поэтому очень многих волнует вопрос о калорийности, пользе и вреде соленых огурцов. Особенно интересует тех, кто на диете.

Так вот, калорийность соленых огурцов — всего 16 ккал на 100 грамм продукта. Это не только не навредит фигуре, но еще и принесет ей массу пользы в виде витаминов и макроэлементов. Однако с количеством потребляемого продукта лучше не перебарщивать, пользы от этого не прибавится.

Пищевая и энергетическая ценности

Огурец свежий — это 90% воды. Количество жидкости не уменьшается и в соленом овоще, но это не значит, что, кроме воды, в нем ничего нет. Состав полезных элементов разнообразен.

• На 100 грамм блюда приходится:
• 0,8 грамм белка;
• 0,1 грамм жиров;
• 2,5 грамма углеводов.
• А кроме БЖУ, есть еще витамины и минералы:
• железо — 0,6 мг;
• калий — 141,0 мг;
• кальций — 23 мг;
• магний — 14 мг;
• натрий — 8 мг;
• фосфор — 42 мг;
• хлор — 25 мг.
• витамин А, группа витаминов В, С, Е, Н, РР.
• Количество полезных веществ в 100 граммах продукта считается допустимой суточной нормой, поэтому превышать «дозу» маринованных огурцов не стоит.
• Польза

Польза и вред маринованных огурцов зависят от множества факторов. Однако пользы больше. И это не все. Польза есть как для организма человека в целом, так и для женщин, мужчин и детей по отдельности, ведь строение их организмов имеют отличия.

1. Начнем с того, что маринованные огурцы действуют как детокс-средство: выводят из организма вредные вещества, при этом не вымывая полезного.
2. Маринованные огурцы не зря используют в качестве закуски к водке, ведь они не просто сглаживают вкус алкоголя, но и препятствуют интоксикации организма от алкоголя и вредных веществ.
3. Огурцы (как свежие, так и маринованные) действуют в качестве мочегонного средства, а, значит, улучшают работу почек.
4. Кроме этого, комплекс полезных элементов положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

Огурцы соленые показаны тем людям, которые страдают от запоров и других расстройств кишечника. Действуют маринованные овощи как слабительное, но в умеренном количестве — 100 грамм вполне достаточно.

Стабилизирующий эффект в отношении холестерина оказывают соленые огурцы. А также понижают концентрацию кислотности в организме.

• В составе огурцов в маринаде содержится витамин С, который способствует укреплению иммунитета.
• Употребление этого продукта, благодаря наличию в составе магния и фосфора, поспособствует устранению бессонницы, улучшению сна, избавлению от тревог, усталости и раздражительности.
• Польза для женщин

Польза и вред маринованных огурцов сказывается и на женском организме. Вредоносность продукта будет описана ниже, а пока остановимся на пользе.

Первым делом для женщины важно сохранить свою фигуру, ну, а благодаря низкому содержанию жиров и углеводов в продукте, сделать это совсем просто. К тому же значительному снижению веса и нормализации пищеварения способствует наличие клетчатки.

Еще немаловажным фактом является то, что употребление огурцов в маринаде стабилизирует гормональный фон женщины, нормализуя менструальный цикл.

Регулярный прием соленых огурцов в умеренном количестве существенно снижает риск развития онкологии женской половой системы и молочных желез.

Еще женщины чаще, чем мужчины, страдают от анемии. И вместо дорогостоящих препаратов можно регулярно употреблять соленые огурцы, так как в их составе содержатся железо, магний и кальций.

Польза для мужчин

На мужской организм огурцы тоже оказывают благоприятное воздействие. Главное, употреблять их умеренно. Также мужчинам невозможно поправиться от этого продукта, а в комплексе с другой здоровой пищей он даже поможет сбросить лишний вес.

Одна из особенностей мужского организма — быстрое накопление шлаков. Поэтому употребление маринованных огурцов поспособствует их скорейшему выведению.

Что касается исключительно мужского организма, то соленые огурцы активируют выработку мужского гормона — тестостерона, а, значит, процесс облысения существенно замедляется.

Польза и вред для детей

Польза и вред соленых огурцов для организма детей менее ощутимы, чем для взрослого. Да, и мало кто из детей любит маринованные огурцы. И все же польза есть, хотя и меньше, чем обратного действия.

1. Родители должны помнить, что до 3 лет давать маринованные и соленые огурцы детям нельзя. А так польза от овоща в маринаде следующая:
2. провоцирует появление аппетита, который у детей младшего возраста часто отсутствует;
3. благодаря большому количеству клетчатки огурцы излечивают запоры у детей.
4. А если говорить о вреде:
5. в маринаде большое количество соли и уксуса, что не есть хорошо для детского организма: портятся зубы, страдает желудок;
6. количество полезных веществ в маринованном овоще мало для детского организма;
7. способен развиться диатез;
8. если у ребенка еще мало зубов, то он может подавиться кусочком соленого огурца.
9. Вред и противопоказания

Не только польза, но и вред от маринованных, соленых огурцов может быть нанесен организму. Поэтому съедать целую банку такой заготовки не нужно. Но вред будет только тогда, когда человек страдает заболеваниями желудка и кишечника.

• А также маринованные огурцы имеют целый ряд противопоказаний (помимо заболеваний ЖКТ):
• нарушения работы сердечной системы;
• при атеросклерозе и повышенном давлении;
• при холецистите и мочекаменной болезни;
• при нефрите, почечной недостаточности и пиелонефрите;
• людям с поврежденной зубной эмалью.
• Соленые огурцы, польза и вред для организма которых были представлены, совершенно безобидны, если не есть их при имеющихся противопоказаниях.
• Во время похудения

А каковы польза и вред маринованных огурцов для фигуры? Вопрос актуальный не только для женщин, но и для мужчин.

Несмотря на то, что калорийность 100 грамм продукта очень мала, все же от баночной закрутки в период активного похудения и диеты лучше отказаться.

Все потому, что в ней содержится большое количество соли — вещества, которое задерживает воду в организме, от чего случаются отеки.

Именно из-за отеков худеющие люди могут наблюдать не уменьшение цифр на весах, а их увеличение, причем на несколько килограмм. Даже самые интенсивные и выматывающие эффекты не принесут результата.

И все же, если есть желание съесть маринованный огурец во время диеты, не стоит себе отказывать. Но при этом знать меру: 1-2 огурца не чаще двух раз в неделю, и лучше до 12 часов дня.

При беременности

Немаловажный вопрос: а каковы польза и вред соленых огурцов при беременности? Ведь есть избитый штамп, что все беременные съедают банку маринованных огурцов за один присест, при том хочется им этого лакомства постоянно. Почему:

1. это сигнализирует о нехватке воды в организме;
2. в составе есть натрий — материал для формирования околоплодных вод;
3. в женском организме меняется гормональный фон.

Однако, перечисленное характерно для первых 3 месяцев беременности. Если во 2 и 3 триместре ситуация не меняется, то это повод для обращения к врачу.

Так что делать, если потянуло на солененькое при беременности? Можно ли соленые огурцы?

• Если говорить о пользе, то она есть, поскольку даже диетологи назначают умеренное количество маринованных огурцов при беременности:
• Они гипоаллергенны, поэтому беспокоиться о возможных высыпаниях не стоит.
• Продукт низкокалориен, поэтому набрать от него лишние килограммы во время беременности невозможно.
• В составе этого блюда содержатся макро— и микроэлементы, множество витаминов, а это — несомненная польза как для беременной, так и для развивающегося плода.

Что касается вреда маринованных огурцов при беременности, то он минимальный, поскольку огурцы не содержат пестицидов и вредных химических добавок, особенно, если речь идет о домашней закрутке. И если захотелось съесть маринованный овощ, то не стоит себе отказывать, но при этом нужно знать меру. Все же съеденная банка огурцов, даже небольшая, может ухудшить самочувствие беременной женщины.

Огурцы соленые, огурцы маринованные — в чем разница?

В статье была представлены польза и вред для организма маринованных огурцов и огурцов соленых. А в чем разница маринованных и соленых овощей?

Разница в приготовлении. Используют два способа заливки: либо холодная, либо горячая. При холодном маринаде получаются соленые огурцы. Они не требуют герметичной закатки в банки и могут храниться в любых емкостях, накрытых обычными крышками. Можно хранить и в деревянных бочках под гнетом.

А вот маринованные огурцы заливают горячим рассолом с использованием уксуса. Раскладывают их по банкам, заливают маринадом и закатывают металлическими крышками специальным ключом.

И в том, и в другом случае для засолки огурцов используют только натуральные ингредиенты, никаких химикатов. Поэтому и маринованные, и соленые огурцы пользу и вред для организма имеют практически одинаковые.

Валерия Бо4 Января, 2019

Калорийность огурца на 100 грамм. Польза и вред

sad24vipM

Огурец, как и яблоко, можно с уверенностью назвать символом похудения и диет. Ведь калорийность огурцов, в зависимости от способа приготовления, составляет всего 11-15 калорий. У соленых огурцов она меньше – 11,2 калории, у маринованных больше – 16,1 кал. Один средний огурец весит около 100 грамм, таким образом, его калорийность будет всего около 15 калорий.

Кроме этого огурцы имеют много очень важных полезных для здоровья свойств, которые еще с давних времен использовались для лечения и профилактики различных заболеваний.

Название продукта	Количество грамм продукта	Содержит
огурец свежий	100 грамм	15,0 ккал
огурец соленый	100 грамм	11,2 ккал
огурец маринованный	100 грамм	16,1 ккал
огурец малосольный	100 грамм	13,0 ккал
белков	100 грамм	0,65 гр.
жиров	100 грамм	0,11 гр.
углеводов	100 грамм	3,13 гр.
пищевых волокон	100 грамм	0,5 гр.
воды	100 грамм	95,23 гр.

100 грамм огурцов содержат

• Микроэлементы: Железо 0,28 мг; Цинк 0,2 мг; Медь 41 мкг; Марганец 0,079 мг; Селен 0,3 мкг; Фтор 1,3 мкг
• Витамины: Бэта-каротин 0,045 мг; Витамин A 5 мкг; Витамин B1 (тиамин) 0,027 мг; Витамин B2 (рибофлавин) 0,033 мг; Витамин B3 (пантотеновая) 0,259 мг; Витамин B6 (пиридоксин) 0,04 мг; Витамин B9 (фолиевая) 7 мкг; Витамин C 2,8 мг; Витамин E (ТЭ) 0,03 мг; Витамин К (филлохинон) 16,4 мкг; Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0,098 мг; Холин 6 м
• Макроэлементы: Кальций 16 мг; Магний 13 мг; Натрий 2 мг; Калий 147 мг; Фосфор 24 мг

Польза и вред огурца

Огурцы содержат, каротин, калий, фолиевую кислоту, железо, витамины группы В, РР, С.

• Сложные органические вещества способствуют обмену веществ, пищеварению, детоксикации организма, снижению сахара в крови, а также усвоению полезных микро- и макроэлементов из других продуктов.
• Свежий ароматный плод стимулирует аппетит, благодаря содержанию йода активирует сердечную деятельность и работу щитовидной железы и печени.
• Щелочные соли замедляют процесс старения организма, препятствует отложению солей и тем самым образованию камней в почках.
• Большое количество клетчатки выводит лишний холестерин и шлаки.
• Свежий огурец действует как легкое слабительное, мочегонное средство, снимая отеки, понижает давление, выводит желчь, препятствует развитию атеросклероза.
• Зеленый плод помогает улучшить память, сохранить здоровье зубов и десен, его сок эффективен при кашле, туберкулезе.
• Огуречный сок также полезен людям, страдающим нервными расстройствами.
• Это отличное обезболивающее и противовоспалительное средство.
• Отвары и настойки из огуречной ботвы народные целители применяли при кровотечениях, ожогах, для лечения различных кожных заболеваний.
• Огуречные маски славятся своими отбеливающими и подтягивающими свойствами, а лосьоны помогают избавиться от излишней жирности кожи.
• Огуречный сок, смешанный с морковным и свекольным, помогает при ревматических заболеваниях, а в компании с яблочным, томатным и с зубчиком чеснока улучшает состав крови.

В свежем виде огурцы противопоказаны:

• при гастритах и язвах, поскольку они повышают кислотность желудочного сока;
• при таких острых и хронических заболеваниях, как почечная недостаточность, нефрит;
• при обострении энтероколитов и колитов.

Соленые огурцы теряют свои полезные свойства.

Маринованные огурцы противопоказаны людям с болезнями ЖКТ, почек, печени, сердца, с повышенным артериальным давлением, атеросклерозом, при гепатите, пиелонефрите, хроническом нефрите, холецистите, обострении гастрита. Также соленые огурцы врачи не советуют беременным женщинам.

20 соленых закусок, которые помогут похудеть

Может показаться контрпродуктивным отказываться от любимых соленых закусок (читай: картошки фри), когда вы пытаетесь сбросить несколько фунтов, но соленое добро не обязательно должно быть врагом, говорит Нора Минно, RD.

«Если вы пытаетесь похудеть и испытываете тягу к соленой закуске, вы можете себе это позволить», — говорит Минно. «Пока вы остаетесь в рамках своей цели по калориям и не превышаете рекомендуемые 2300 мг натрия в день, вы все равно будете на пути к успеху.»

От попкорна до картофеля фри, диетологи делятся некоторыми из своих любимых закусок для удовлетворения этой тяги к соли без саботажа вашей диеты.

---

Getty Images

1. Органический воздушный попкорн с морской солью

Минно предлагает попкорн в качестве отличной альтернативы пакету картофельных чипсов. «Он утоляет вашу тягу к соленому и хрустящему, содержит около 30 калорий на чашку!» она сказала.«Если вы хотите добавить дополнительный аромат, положите его в кастрюлю с оливковым маслом первого отжима и различными специями, такими как чеснок, розмарин или кайенский перец».

---

REDA & COGetty Images

2. Чипсы из сладкого картофеля, запеченные с порошком Chipotle и морской солью

Не позволяйте слову сладкое вас напугать. «Сладкий картофель с высоким содержанием калия, естественного мочегонного средства, а также содержит клетчатку, которая поможет вам дольше оставаться сытым», — говорит Лиза Микус, доктор медицинских наук.Кроме того, сложные углеводы сладкого картофеля перевариваются медленно, в отличие от продуктов с простыми углеводами, которые повышают уровень сахара в крови, говорит она. Перемешайте небольшой, нарезанный тонкими ломтиками сладкий картофель (с кожурой) в миске с одной столовой ложкой сока лайма, одной чайной ложкой оливкового масла и 1/8 чайной ложкой порошка чипотле. Выпекать 30 минут при 400 градусах. Когда они будут готовы, посыпьте щепоткой соли сразу после того, как достанете их из духовки.

---

Серги Александр Getty Images

3.Harvest Snaps Crisps Snapea

Это еще одна закуска для тех, кто любит соленый и хрустящий , но этот вы можете найти в продуктовом магазине. По словам Микуса, при потреблении около 110 калорий на порцию Snapea Crisps восполнит вашу тягу к соленым закускам. «Соедините порцию с небольшой горсткой слабосоленого миндаля, чтобы добавить к общему питанию и большей выносливости», — говорит она.

---

ХуанмониноGetty Images

4.Цельнозерновой начос

Возьмите одну цельнозерновую лепешку, опрыскайте спреем из масла канолы и посыпьте немного морской солью. Выпекать 10 минут при 300 градусах, затем добавить 1/4 стакана черной фасоли, тертый сыр и нарезанный острый перец. Выпекайте лепешку с начинкой, пока сыр не расплавится, и подайте сальсу. «Клетчатка из бобов и тортильи помогает насытиться, а острый перец помогает обуздать аппетит и тягу к еде», — говорит Эрин Палински-Уэйд, доктор медицинских наук, автор книги Belly Fat Diet for Dummies .

---

MaterioGetty Images

5. Овощные чипсы домашнего приготовления

Так как вы контролируете, что в них входит, это даст вам соленый хруст без всего натрия и жира, содержащихся в упакованных чипсах, — говорит Алисса Рамси, RD., CSCS. «Чипсы из капусты хорошо известны, но вы также можете приготовить чипсы из свеклы, брюссельской капусты, сладкого картофеля и репы», — говорит Рамси. Вымойте желаемые овощи и нарежьте их тонкими ломтиками.Смешайте их с одной или двумя столовыми ложками оливкового масла и посыпьте морской солью и черным перцем. Выложите тонким слоем на противне и запекайте при 375 градусах 15-20 минут или до хрустящей корочки.

---

Westend61 Getty Изображений

6. Черные оливки

«Неудивительно, что черные оливки являются основным продуктом средиземноморской диеты, поскольку они низкокалорийны и содержат полезные для сердца мононенасыщенные жиры, которые удовлетворят вашу тягу», — говорит Джени Зейтлин. RD.Около 3/4 стакана содержат менее 300 мг натрия и содержат много аромата.

---

Рене КометGetty Images

7. Рулетики из индейки и сыра с горчицей

«Эта закуска придаст вам немного соли, а также обеспечит вас белком для насыщения», — говорит Минно. По ее словам, это особенно полезно для тех, кто пытается сократить потребление углеводов. Просто скатайте ваш любимый вид индейки и сыра и добавьте немного острой горчицы для макания.«Вы также можете проявить изобретательность, добавив салат, помидоры, авокадо, хумус и ростки», — говорит Минно. А поскольку один рулет должен потреблять около 100 калорий каждый (в зависимости от начинки), старайтесь получать около двух рулетов на порцию.

---

MargouillatphotosGetty Images

8. Розмарин и морская соль, грецкие орехи и кешью

«Орехи содержат клетчатку и полезные жиры, чтобы вы остались довольны», — говорит Микус. По ее словам, их очень легко сделать.Разогрейте духовку до 450 градусов, смешайте 1/4 стакана смеси грецких орехов и кешью с одной чайной ложкой оливкового масла, 1/8 чайной ложкой соли и одной чайной ложкой молотого розмарина. Равномерно выложите орехи на выстланный противень и запекайте около пяти минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и ароматными.

---

Алена КоготковаGetty Images

9. Творог

Ключ к сдерживанию аппетита — это выбор сбалансированных продуктов с белками, углеводами и жирами, например, сыром, — говорит Зейтлин.«Чашка творога с 1 процентом содержит от 200 до 400 мг натрия на порцию и заставит вас чувствовать себя сытым. Когда ваш аппетит станет под контролем, вы с большей вероятностью будете придерживаться здорового плана питания и избегать переедания», — говорит она . Не в простой творог? Сверху посыпьте слабосолеными ломтиками миндаля или измельченными грецкими орехами, чтобы утолить тягу к соли и ваше желание хрустеть.

---

Дэниел Кеслер / EyeEmGetty Images

10.Сыр и крекеры

Сочетание сыра и крекеров — действительно простой способ получить немного белка, клетчатки и цельнозерновых продуктов, которые дольше сохранят чувство сытости, говорит Гал Коэн, врач-диетолог из Филадельфии. Ее любимое комбо? Порция (смотрите на этикетке!) Крекеров из миндальной муки Simple Mills с небольшим количеством перца или гауда.

---

Getty Images

11. Парфе с соленым инжиром

Инжир богат клетчаткой, что очень важно, если вы пытаетесь похудеть, — говорит Микус.«Нарежьте кубиками два инжира, сбрызните их одной чайной ложкой меда и одной чайной ложкой оливкового масла и посыпьте щепоткой морской соли. Выпекайте 10–15 минут при температуре 400 градусов. Затем добавьте пять унций греческого или Исландский йогурт с инжиром и наслаждайтесь.

---

Getty Images

12. Муравьи на бревне

Сочетание соленого, сладкого и хрустящего — идеальное средство против жажды, и вы будете загружаться тоннами полезных жиров и белков, чтобы способствовать снижению веса, — говорит Минно.Просто нарежьте сельдерей на кусочки по четыре дюйма и распределите одну-две столовые ложки (от 100 до 200 калорий) органического слабосоленого арахисового масла между сельдереем и добавьте немного изюма или сушеной клюквы.

---

Баранов дмитрий Getty Images

13. Взбитый соус с фета и бэби-морковь

Если вы предпочитаете чипсы и соус, эта здоровая альтернатива для вас. «Воздушный соус содержит жир из феты, и в сочетании с клетчаткой из моркови он сохранит чувство насыщения в течение нескольких часов», — говорит Микус.Поместите 30 грамм взбитой феты в кухонный комбайн в течение 10 секунд. Затем добавьте три столовые ложки взбитого сливочного сыра и пюре в течение двух минут (или до образования воздушности). У вас получится около 1/4 стакана соуса. Сочетайте с 1/2 стакана молодой моркови, чтобы получить пикантное лакомство.

---

SenchyGetty Изображений

14 . Запеченный картофель фри

Картофель фри имеет плохую репутацию, когда дело доходит до похудания, но это не обязательно.«Нарежьте картофель (обычный или сладкий) на дольки или тонкие полоски и перемешайте с одной чайной ложкой оливкового масла. Посыпьте щепоткой морской соли и запекайте при температуре 450 градусов в течение 20 минут, перевернув один раз на полпути. добавленная клетчатка, которая поможет вам дольше оставаться сытым », — говорит Рамси.

---

Getty Images

15. Эдамаме

Пять минут: это все, что нужно, чтобы приготовить чашку эдамаме ресторанного качества для перекуса.Эта богатая питательными веществами закуска не только содержит тонны клетчатки (8 граммов на чашку!), Но также является отличным источником белка, который вместе с вами дольше насытит. По Коэну, добавьте немного морской соли и лимона, чтобы по-настоящему утолить эту соленую тягу.

---

Getty Images

16. Хумус и овощи

Эти два продукта сочетаются друг с другом, как PB&J, только с большим количеством белка и клетчатки, чтобы поддерживать вас в течение дня.Жульничество? Поскольку это такой заменитель, он может стать скучным. «Время от времени меняйте овощи и экспериментируйте с разными вкусами хумуса — просто избегайте любых добавок или консервантов», — говорит Коэн. Емкости на одну порцию — всегда хороший вариант для поддержания контроля над порциями, но если вы едите с ложки большего размера, придерживайтесь от 1/2 до 1/3 стакана хумуса.

---

Лаури Паттерсон Getty Images

17.Рисовые лепешки и ореховое масло

В тех случаях, когда вы жаждете немного соли, но не можете решить, что поможет, все, что требует немного орехового масла, будет беспроигрышным вариантом. Чтобы не приходить к обеду из ванны (эй, мы все там были), приготовьте перекус, а затем уберите ингредиенты перед едой. Это означает, что выложите от двух до трех лепешек из цельнозернового риса (привет, клетчатка!) И положите сверху 1-2 чайные ложки ореховой пасты (кстати, чем короче список ингредиентов, тем лучше).«Эта закуска содержит полезные жиры, клетчатку и сложные углеводы, которые перевариваются медленнее, что позволяет контролировать уровень сахара в крови», — объясняет Коэн.

---

DianyismirildaGetty Images

18. Спринг-роллы

Хотите проявить творческий подход? Дайте волю своему внутреннему шеф-повару и приготовьте блинчики с начинкой — это проще, чем кажется. «Мне нравится добавлять различные цвета — например, капусту, морковь и перец — плюс тофу в качестве белка и авокадо в качестве полезного жира», — говорит Коэн.После того, как вы нарежете ингредиенты тонкими ломтиками, заверните их в небольшой листовой зелень, а затем оберните рисовой бумагой, чтобы скрепить все вместе. Для простого арахисового соуса, сделанного своими руками, с нужным количеством соли, Коэн советует смешать 1 столовую ложку арахисового масла, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку кленового сиропа и немного воды для разбавления. Не стесняйтесь добавить несколько хлопьев красного перца, чтобы получилось немного фуэго.

---

Getty Images

19.Яйца вкрутую и гуакамоле

Для тарелки, наполненной полезными жирами и белками, которые также насытят вас, смешайте два сваренных вкрутую яйца с 1/3 стакана гуака. «Здоровые жиры необходимы для роста клеток и обеспечивают наш организм энергией», — объясняет Коэн. «Кроме того, яйца содержат омега-3 жиры, белок и холин, которые способствуют нормальной активности клеток и функции печени». Ого. Поговорите о том, чтобы получить отдачу от затраченных средств: здоровую, сытную закуску, которая также подпитывает больше частей вашего тела.

---

Дженнифер Смит, Getty Images

20.Консервированный тунец

A.k.a. отличный источник белка, особенно когда вы в пути. Коэн предлагает выбрать банку на 5 унций и добавить немного майонеза на основе масла авокадо. Прежде чем отправиться в путь, возьмите пакетик перца и огурцов, чтобы получить «идеально соленую закуску с добавлением хрустящей корочки».

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

150-калорийные соленые закуски | POPSUGAR Fitness

Если вы жаждете соленого, не тянитесь за жирными картофельными чипсами. Вот 15 низкокалорийных полезных закусок, которые обязательно удовлетворят ваши соленые пристрастия.

1. Авокадо с нежирным творогом: 141 калория, 176 миллиграммов натрия
2. Соленые кешью (16 орехов): 146 калорий, 77 миллиграммов натрия
3. Одна чашка эдамаме в стручках: 150 калорий, 45 миллиграммов натрия
4. Две с половиной чашки попкорна в масле: 138 калорий, 243 миллиграмма натрия
5. Четверть авокадо (80 калорий, четыре миллиграмма натрия) с одной столовой ложкой соленых семечек (47 калорий, 33 миллиграмма натрия): 127 калорий, 37 миллиграммов натрия
6. 12 продуктов, которые должны иметь хороший вкус Чипсы тортилья из сладкого картофеля (140 калорий, 80 миллиграммов натрия) с одной столовой ложкой сальсы (восемь калорий, 105 миллиграммов натрия): 148 калорий, 185 миллиграммов натрия
7. Один ломтик цельнозернового хлеба (100 калорий, 410 миллиграммов натрия), намазанный одной столовой ложкой хумуса (35 калорий, 60 миллиграммов натрия): 135 калорий, 530 миллиграммов натрия
8. Одна унция кренделей Snyder’s Organic Honey Wheat: 130 калорий, 210 миллиграммов натрия
9. Сырная палочка One Horizon Organic Mozzarella String (80 калорий, 200 миллиграммов натрия) в сочетании с восемью разжижителями пшеницы (70 калорий, 115 миллиграммов натрия): 150 калорий, 315 миллиграммов натрия
10. Соленый миндаль (19 орехов): 146 калорий, 83 миллиграмма натрия
11. Один органический коричневый рисовый пирог Lundberg (60 калорий, 35 миллиграммов натрия), намазанный одной столовой ложкой сливочного сыра из садовых овощей (80 калорий, 160 миллиграммов натрия): 140 калорий, 195 миллиграммов натрия
12. Полторы чашки тихоокеанского органического крем-супа из ореховой тыквы: 135 калорий, 825 миллиграммов натрия
13. Один ломтик сыра чеддер (113 калорий, 174 миллиграмма натрия) в сочетании с 18 палочками кренделя Rold Gold (34 калории, 166 миллиграммов натрия): 147 калорий, 349 миллиграммов натрия
14. 15 тонких чипсов из цельнозерновой пшеницы (130 калорий, 170 граммов натрия) и четыре зеленых оливы (20 калорий, 192 миллиграмма натрия): 150 калорий, 362 миллиграмма натрия
15. Одна унция слоеного запеченного сыра Barbara’s Bakery: 150 калорий, 160 миллиграммов натрия

Соль, калорий и информация о ключевых жирах перед продуктами питания: выстрелы

Вы когда-нибудь покупали хлопья или закуски только потому, что на лицевой стороне упаковки написано «с высоким содержанием клетчатки» или «с низким содержанием углеводов»? Мы это признаем.У нас есть.

Что важно для потребителей знать о еде с первого взгляда? Пол Санчея / AP скрыть подпись

переключить подпись Пол Санчея / AP

Это не обязательно так уж плохо.Но, что наиболее важно, говорится в отчете, опубликованном сегодня Институтом медицины, по четырем параметрам: калории, насыщенные жиры, трансжиры и натрий.

Это потому, что мы потребляем их слишком много, и наше чрезмерное усердие напрямую связано с диабетом и сердечными заболеваниями, говорится в отчете.

ОК. Только один вопрос. Где сахар?

Что ж, МОМ утверждает, что информация о сахаре, общем количестве жиров, холестерине, углеводах, а также витаминах и минералах, кроме натрия, не так важна для здоровья.Некоторая информация такого рода уже может быть найдена на обратной стороне маркировки упаковки, на стандартной этикетке пищевой ценности на обратной стороне пищевых упаковок.

Но известный эксперт по питанию Мэрион Нестле выбирает кость в отчете о том, как она обрабатывает сахар, особенно сахар, добавляемый в пищу. «Я думаю, что потребители хотят знать о добавленных сахарах в пищевых продуктах», — говорит она в своем блоге. «Я, конечно, знаю».

И защитники из Центра науки в интересах общества соглашаются, говоря, что сахар должен быть на лицевой стороне этикеток по крайней мере некоторых продуктов.«К сожалению, без раскрытия количества добавленных сахаров безалкогольный напиток … выглядел бы неплохо, потому что он не содержит жира и практически не содержит натрия», — сказал в своем заявлении исполнительный директор CSPI Майкл Ф. Якобсон.

Несмотря на сообщения о том, что сахар может быть вредным для вашего сердца, и мэр Нью-Йорка Блумберг хочет запретить покупку сладких напитков с помощью талонов на питание, сахарная промышленность и раньше не уклонялась от борьбы с ограничениями.

Институт заявляет, что не включил добавленный сахар в свои четыре лучших списка, потому что:

Несмотря на общее увеличение калорий, которые они обеспечивают в американской диете, в настоящее время отсутствуют доказательства и согласие о неблагоприятных последствиях для здоровья от добавленных добавок. сахара, за исключением дополнительных калорий, которые они вносят в рацион, и их разбавления до
необходимых питательных веществ.

Для этого отчета МОМ изучила более 20 различных систем маркировки, разработанных пищевой промышленностью за последние несколько лет — информацию, призванную помочь потребителям сделать более здоровый выбор продуктов питания, а также покупать их продукты.

В прошлом году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов усилило контроль за требованиями к маркировке, рассматривает возможность стандартизации информации о пищевой ценности на этикетке на лицевой стороне упаковки.

Агентство обращается за советом к компаниям по производству продуктов питания по этому поводу, как и в 1990-х годах, когда оно разработало этикетку Nutrition Facts для задней стороны пищевых пакетов.

Институт выпустит второй отчет о том, насколько хорошо потребители понимают и используют информацию, содержащуюся на этикетке.

Уменьшение количества соли, сахара и калорий

Проблема ожирения во всем мире

Многие люди осознают, что то, что они едят, влияет на их здоровье, настроение и то, сколько они могут делать каждый день. На самом деле, потребители никогда не проявляли такого большого интереса к питанию и здоровью.

2 миллиарда взрослых во всем мире имеют избыточный вес или страдают ожирением

Несмотря на это, по данным Всемирной организации здравоохранения «Открывается в новом окне» (ВОЗ), 2 миллиарда взрослых имеют избыточный вес или страдают ожирением, а 41 миллион детей имеют избыточный вес.

Более здоровые продукты должны быть частью решения

Мы знаем, что многим людям нужно есть меньше соли, жира и сахара и больше полезных масел. И мы согласны с диетическими рекомендациями, что сбалансированная, здоровая диета может иногда включать в себя угощения, такие как мороженое. В заявлении о нашей позиции изложен наш подход к борьбе с ожирением.

Питательные ингредиенты в наших продуктах уже приносят пользу и положительно влияют на здоровье. Например, Knorr и Kissan Opens в новом окне используют овощи в качестве основных ингредиентов, обеспечивая витамины и минералы.Майонезы Hellmann производятся из высококачественного подсолнечного, рапсового или соевого масел, содержащих незаменимые жиры. А наши чаи — богатый источник флавоноидов.

Наша программа улучшения питания на протяжении ряда лет сокращает количество вызывающих озабоченность питательных веществ в наших продуктах, таких как соль и сахар. Чтобы добиться максимальной отдачи, мы ориентируемся на продукты, которые потребляются наиболее часто и в наибольших объемах. Мы также узнали, что вкус является ключевым фактором, если потребители хотят принять эти изменения.

Небольшие улучшения могут серьезно повлиять на здоровье

Мы превысили план Unilever Sustainable Living Plan (USLP) как минимум на 60%, при этом 61% нашего портфеля соответствует нашим самым высоким стандартам питания (PDF 155 КБ) Открывается в новом окне (HNS) к 2020 году в соответствии с рекомендациями ВОЗ.

И мы рады, что наш подход к изменению рецептуры получал внешнюю поддержку в течение многих лет.

Мы заняли второе место в ATNI Opens in new window 2018, независимом рейтинге программ питания крупнейших мировых производителей продуктов питания и напитков.Hindustan Unilever Limited также заняла первое место в Индексе доступности питания в Индии за 2020 год. Открывается в новом окне.

Мы также делимся своими знаниями о переформулировке и изменении поведения с другими. Например, с помощью Деловой сети Scaling Up Nutrition (SUN) открывается в новом окне, мы помогаем другим участникам улучшать питание на развивающихся рынках.

И мы не сбавляем обороты. В рамках наших обязательств Future Foods мы поставили перед собой новые цели по еще большему снижению уровня калорий, соли и сахара во всех наших продуктах.

Наши цели

• 70% нашего портфеля должны соответствовать согласованным с ВОЗ стандартам питания
  к 2022 году.
• 95% упакованного мороженого должны содержать не более 22 г сахара на порцию к 2025 году.
• 95% упакованное мороженое должно содержать не более 250 ккал на порцию к 2025 году.
• 85% нашего портфеля продуктов питания, чтобы помочь потребителям сократить потребление соли до не более 5 г в день к 2022 году.

Больше вкуса, меньше соли

ВОЗ рекомендует ежедневно употреблять не более 5 г соли (это чуть меньше чайной ложки).Но во всем мире средний человек съедает 9–12 г в день, что примерно вдвое превышает рекомендуемое количество.

Мы поддерживаем рекомендацию ВОЗ и четко изложили нашу позицию по снижению потребления соли. К 2020 году 77% наших продуктов питания соответствовали уровню соли, позволяющему потреблять 5 г в день. В рамках наших обязательств Future Foods мы стремимся увеличить этот показатель до 85% к 2022 году.

Как сократить потребление соли?

Мы улучшаем наши продукты питания на основе научно обоснованных критериев и снижаем уровень соли различными способами.

Мы уменьшаем количество соли каждый раз, когда обновляется один из наших существующих продуктов. Например, за последнее десятилетие мы сократили содержание натрия в Knorr Rice Sides и Knorr Pasta Sides в среднем на 25% и 20% соответственно. В Индии мы заменили соусы Kissan на Knorr, которые соответствуют нашим самым высоким стандартам питания. А в Южной Африке наша линейка супов, бульонов, соусов и подливок Knorrox теперь содержит меньше соли, и мы сотрудничаем с Фондом Heart and Stroke Foundation, чтобы повысить осведомленность о соли.

Новые продукты также должны соответствовать целевому показателю, позволяющему потреблять 5 г соли в день. Фактически, наша новая линейка зерен для салатов Knorr не содержит добавок соли и соответствует нашим самым высоким стандартам питания.

Мы заменяем соль другими ингредиентами, такими как ароматизаторы, специи, травы и натуральный заменитель соли, калиевая соль.

Первый бульонный кубик без соли для Бразилии

Бульонные кубики, порошки и жидкие приправы — это быстрый и доступный способ придать блюдам особую привлекательность.Однако исследование Kantar показало, что 55% людей, которые перестали готовить бульоны, сделали это из-за опасений по поводу содержания соли и здоровья.

В Бразилии правительство поставило цель сократить к 2020 году среднее потребление соли бразильцами с 12 до 5 г в день и обратилось за помощью к пищевой промышленности. В январе 2020 года мы поставили перед собой амбициозную миссию — создать первую в Бразилии линейку бульонов с нулевым содержанием соли с тремя вкусами: курица, красное мясо и овощи.

Это был большой вызов.Соль не только добавляет аромата; он также играет роль в поддержании формы бульонов. Наша команда НИОКР из Нидерландов стремилась к той же цели, поэтому ежедневные проверки между ними и Бразилией ускорили наш прогресс.

Шесть месяцев спустя и глобальная пандемия, наши новые бульонные кубики поступают в супермаркеты Бразилии.

Продажи, как и сама новая линейка, были хорошими — многообещающий признак будущего успеха. И сейчас эта линейка представлена ​​и на других рынках Латинской Америки.

Сладкая правда

ВОЗ рекомендует ограничить свободный сахар (имеется в виду любой добавленный сахар, а также натуральный сахар в меде, сиропах и фруктовых соках) до уровня ниже 10% от общего количества потребляемой энергии.

Мы поддерживаем позицию ВОЗ. В 2010 году мы расширили ранее принятые нами меры по снижению сахара, намереваясь удалить 25% сахара из наших готовых к употреблению чаев. К 2020 году мы достигли сокращения на 23%.

К 2025 году 80% нашего глобального портфеля напитков будет содержать не более 5 г на 100 мл общего количества сахара, как объясняется в нашем заявлении о позиции по сахару.

Различные уровни пристрастия к сладкому

Некоторые люди сладкоежки, а некоторые нет. Поэтому мы прилагаем все усилия, чтобы дать людям возможность выбирать уровень сладости нашего готового к употреблению чая, сухого холодного чая и продуктов из чая с молоком.

Мы разработали больше напитков, которые соответствуют нашим самым высоким стандартам питания (HNS): не более 5 г сахара на 100 мл. В Саудовской Аравии, например, мы изменили состав нашего чая Lipton Iced Tea Peach (4,5 г сахара / 100 мл), который соответствует нашим требованиям HNS и содержит на 22% меньше сахара, чем исходный рецепт.Мы снизили содержание сахара до 50% (соответствует 2,2 г / 100 мл) в нескольких готовых к употреблению продуктах Lipton по всей Европе. И мы снизили уровень сахара до 13% в некоторых готовых к употреблению продуктах Lipton и Brisk в США, доведя их до 5 г сахара / 100 мл, что соответствует нашим HNS.

В дополнение к изменениям рецептур мы также создаем новые готовые к употреблению чаи с меньшей сладостью. В Северной Америке, например, мы представили черный чай Pure Leaf Slightly Sweet Cold Brew Black Tea (3,8 г / 100 мл). И мы представили несколько новых холодных чаев без сахара, таких как Lipton Green Tea Lemon, Lipton Black Tea Lemon и Lipton Black Tea Peach по всей Европе.

В некоторых наших чаях мы используем непитательные подсластители, такие как стевия (стевиоловые гликозиды). И мы сотрудничаем с университетами и другими организациями, чтобы лучше понять предпочтения людей в отношении разных уровней сладости.

Мы также представили на рынок новые неподслащенные продукты, от травяного чая из несладкого манго и гибискуса с чистыми листьями, травяного чая с малиновой и ромашкой из чистых листьев и несладкого черного чая из листьев холодного заваривания в США до несладкого черного улунского чая Lipton на Тайване. .

Чай со льдом Lipton — меньше сахара, такой же освежающий

Благодаря нашему совместному предприятию Pepsi-Lipton мы сократили содержание сахара в готовых к употреблению холодных чаях Lipton на 29% за последнее десятилетие, что эквивалентно 170 миллиардам кубики сахара и примерно 2700 миллиардов калорий.

Пикантные блюда также могут быть сладкими

Большая часть сахара в наших пикантных пищевых продуктах поступает из овощей, таких как помидоры и морковь. Однако мы работаем над тем, чтобы снизить содержание сахара в наших продуктах питания.

Мы снизили содержание сахара в наших соусах и заправках и полностью исключили сахар из нашего ассортимента бульонов и супов. Knorr Germany, например, представила помидоры и перец, тимьян и петрушку, а также бульоны из грибов и лука-порея, приготовленные исключительно из натуральных ингредиентов без добавления сахара.

Наш кетчуп Hellmann со стевией доступен в большем количестве стран Европы, содержит до 45% меньше сахара и отвечает нашим требованиям HNS. А в Чили мы предлагаем светлый кетчуп Hellmann, содержащий на 60% меньше сахара, что делает его совместимым с HNS, сохраняя при этом привлекательный вкус.

Уменьшение количества калорий в мороженом

Лакомства способствуют благополучию и удовольствию, что, по нашему мнению, очень важно в жизни.

Как ведущая мировая компания по производству мороженого, продающая такие популярные бренды, как Wall’s, Magnum, Cornetto Opens в новом окне, Ben & Jerry’s Opens в новом окне, Max / Paddle Pop и Breyers, мы знаем, насколько важно снизить калорийность без ущерба вкусу.

Мы рано достигли наших целевых показателей USLP по калорийности мороженого. А в 2020 году 93% нашего фасованного мороженого не превышало 250 ккал на порцию.(Порция относится к предварительно упакованному одноразовому мороженому, предназначенному для употребления за один раз. Это также относится к 100 мл, когда мороженое продается в более крупных упаковках, таких как бадьи.)

В Северной Америке, Breyers CarbSmart включает в себя варианты всего с 60 ккал на мороженое — хороший выбор для людей, ведущих низкоуглеводный и низкокалорийный образ жизни. В Северной Азии чашки So Good Low Fat Cups выпускаются со вкусами шоколада, чая улун и смешанных ягод и содержат всего 80 ккал на чашку. В Турции люди могут насладиться нашим новым мороженым Algida (Wall’s) Kefirli без добавления сахара и всего 62 ккал на мороженое.А в Азии наш популярный ассортимент Asian Delight основан на местных ингредиентах, таких как кокос, кукуруза, таро и черная фасоль, и содержит всего 90–110 ккал на мороженое.

Однако на этом мы не остановились. В рамках своих обязательств Future Foods мы гарантируем, что к 2025 году 95% нашего упакованного мороженого будет содержать не более 22 г общего сахара, а 95% — не более 250 ккал на порцию.

Многие из наших мороженых также поддерживают добрые дела

Когда люди покупают наши очки Pippi’s Tjolahoppglass (Pippi Longstocking) Responsible Made for Kids (PDF 887KB) Открывается в новом окне мороженого, они поддерживают девочек-беженцев в рамках нашего сотрудничества с Save the Дети.Компания Streets (Wall’s) в партнерстве с WIRES Wildlife Rescue запустила новый напиток Koala Choc Caramel Paddle Pop, который поддерживает популяцию коал в Австралии. И оба соответствуют нашим самым высоким стандартам питания.

Обеспечение хорошими жирами

По данным ВОЗ, от 20% до 35% энергии, потребляемой людьми, должно поступать из жиров. Большинство из них должны составлять ненасыщенные жиры, так как слишком много насыщенных жиров может увеличить риск развития сердечных заболеваний. А трансжиры следует вообще исключить из нашего рациона.

Мы используем ненасыщенные растительные масла в майонезах и заправках для салатов или их смеси, такие как соевые бобы, рапс, семена рапса, авокадо, подсолнечное и оливковое масло.

Мы также продолжаем сокращать количество насыщенных жиров в других наших продуктах, как это объясняется в нашем заявлении о позиции в отношении насыщенных жиров, таких как мороженое, в рамках нашей программы снижения калорийности.

Наша история с трансжирами

В 2012 году мы удалили трансжиры из частично гидрогенизированных растительных масел по всему нашему портфелю до менее 1 г на 100 г продукта — см. Наше заявление о трансжирах.

Для обеспечения прозрачности мы опубликовали наше определение и подход. Открывается в новом окне. Мы также приняли участие в программе ВОЗ REPLACE, открывается в новом окне, чтобы поделиться своими техническими знаниями.

Несмотря на то, что мы достигли нашей цели, мы знаем, что нам предстоит еще многое сделать, чтобы минимизировать количество промышленных трансжиров в наших продуктах.

Как один из членов Международного альянса по продуктам питания и напиткам, мы согласны с рекомендацией ВОЗ о том, что количество трансжиров промышленного производства не должно превышать 2 г на 100 г общего жира или масла во всех пищевых продуктах.Мы добьемся этого во всем мире не позднее 2023 года.

Сжигание калорий для выделения соли

1

Grimes, CA, Wright, JD, Liu, K., Nowson, CA и Loria, CM. Потребление натрия с пищей связано с общим потреблением жидкости и сахаросодержащих напитков у детей и подростков в США. в возрасте 2–18 лет: NHANES 2005–2008. Am. J. Clin. Nutr. 98 , 189–196 (2013).

CAS Статья Google ученый

2

Ракова Н. и др. . Повышенное потребление соли способствует сохранению воды в организме и снижает потребление жидкости. J. Clin. Вкладывать деньги. http://dx.doi.org/10.1172/JCI88530 (2017).

3

Китада К. и др. . Высокое потребление соли изменяет приоритет осмолита и энергетического метаболизма для сохранения жидкости в организме. J. Clin. Вкладывать деньги. http://dx.doi.org/10.1172/JCI88532 (2017).

4

Ракова Н. и др. . Моделирование длительного космического полета выявляет инфрадианную ритмику в балансе Na ⁺ человека. Cell Metab. 17 , 125–131 (2013).

CAS Статья Google ученый

5

Санчес, А. М. и др. . Роль АМФ-активированной протеинкиназы в координации оборота скелетных мышц и энергетического гомеостаза. Am. J. Physiol. Cell Physiol. 303 , C475 – C485 (2012).

CAS Статья Google ученый

6

Дегер, С.М. и др. . Накопление натрия в тканях и периферическая чувствительность к инсулину у пациентов на поддерживающем гемодиализе. J. Cachexia Sarcopenia Muscle http://dx.doi.org/10.1002/jcsm.12179 (2017).

7

Hu, M.C., Bankir, L., Michelet, S., Rousselet, G. & Trinh-Trang-Tan, M.M. Массивное сокращение переносчиков мочевины в остаточной почке и мозге уремических крыс. Kidney Int. 58 , 1202–1210 (2000).

CAS Статья Google ученый

8

Смит, Х.W. Метаболизм легких рыб, protopterus aethiopicus. J. Biol. Chem. 88 , 97–120 (1930).

CAS Google ученый

калорий в соли — счетчик калорий

Размер порции 1 шт. (0,4 г) Количество на порцию % Дневная стоимость * Витамин A 0% • Витамин C 0% Кальций 0% • Железо 0% калорий: 2 000 2,500 Всего жиров Менее 65 г 80 г Насыщенный жир Менее 20 г 25 г Холестерин Менее 300 мг 300 мг Калий 3500 мг 3500 мг Всего углеводов 300 г 375 г Пищевые волокна 25 г 30 г

Для лучшей системы отсчета выберите общий вес

Все больше и больше ресторанов указывают калории в своих меню.А как насчет соли?

Как вы думаете, в чем больше соли: в булочке с черникой Panera Bread или в большом заказе картофеля фри Burger King?

Начиная с 5 мая, рестораны и продуктовые магазины по всей территории США должны будут включать подсчет калорий в свои меню. Администрация Трампа отложила маркировку калорий до следующего года и рассматривает возможность смягчения требований для некоторых заведений общественного питания, что было инициировано супермаркетами и пиццериями.

Между тем, некоторые предприятия, вероятно, все равно начнут внедрять этикетки. Стремление к прозрачности в питании пользуется популярностью — более 60 процентов американцев, представляющих политические партии, поддерживают эту политику. Его поддерживает даже Национальная ассоциация ресторанов, крупнейшая в стране торговая организация в сфере общественного питания.

Но калории не учитывают все, что связано с едой — например, тот факт, что в булочке Panera в два раза больше соли, чем в большом картофеле фри.

Это заставило нас задуматься, точно ли потребители оценивают содержание соли в своих ресторанных блюдах. Мы проанализировали питание более 1000 посетителей и обнаружили большие заблуждения. Это говорит о том, что потребителям нужно больше информации о том, что есть в их ресторанах. Может помочь добавление информации о содержании натрия в пунктах меню.

Маркировка калорий

За последнее десятилетие рестораны стали чаще размещать калории в меню. Нью-Йорк начал эту тенденцию в 2008 году, сделав это требованием для сетевых ресторанов, и вскоре последовали этому примеру несколько городов и штатов.

Некоторые сети ресторанов даже начали добровольно размещать эту информацию по всей стране. Например, Starbucks и McDonald’s маркируют всю еду в своих меню (обнаруживая, что, к удивлению, Starbucks Venti Frappuccino содержит больше калорий, чем чизбургер McDonald’s!).

В рамках Закона о доступном медицинском обслуживании (ACA) сетевые рестораны, супермаркеты, кинотеатры и аналогичные розничные продавцы продуктов питания с 20 или более местами должны будут включать калории в меню. Такие заведения, как Chipotle, AMC Theaters и даже Whole Foods, должны будут указывать калории почти для всех продуктов, на которых нет этикетки с указанием пищевой ценности.В меню также будет указано, что большинству американцев необходимо потреблять около 2000 калорий в день, так что потребители имеют ориентир. (Пока на эти правила не влияет стремление реформировать ACA.)

Пока не ясно, подтолкнет ли эта инициатива потребителей к изменению покупок. Но есть некоторые свидетельства того, что это может побудить рестораны сократить потребление калорий в популярных блюдах меню. В последние годы рестораны ввели новые низкокалорийные блюда, возможно, в рамках подготовки к закону о маркировке.

Маркировка калорийности

может показаться беспроигрышным вариантом, поддерживаемым как потребителями, так и ресторанами, но у нее есть обратная сторона. Поскольку теперь существует федеральное правило о раскрытии информации о питании в меню ресторанов, правительства штата и местные органы власти не могут создавать правила с разными требованиями. Это означает, что города не могут требовать от сетевых ресторанов включать в свои меню другие питательные вещества, например натрий.

Натрий в меню

До принятия федерального закона правительства штатов и местные власти рассматривали возможность добавления натрия в меню.Они надеялись, что потребители воспользуются этой информацией, чтобы выбрать продукты с низким содержанием натрия, и что рестораны переформулируют меню, чтобы они содержали меньше соли.

Высокое потребление натрия повышает кровяное давление, что является основным фактором риска сердечных заболеваний и инсульта. Хотя ученые расходятся во мнениях относительно оптимальных уровней потребления натрия, широко распространено мнение о том, что нынешние уровни потребления среди американцев слишком высоки. В США средний взрослый человек ежедневно потребляет около 3400 миллиграммов натрия.Это почти на 50 процентов выше текущего рекомендуемого верхнего предела в 2300 мг в день. По оценкам исследователей, сокращение натрия на 40 процентов за 10 лет может предотвратить до полумиллиона смертей.

Очень мало натрия в вашем рационе поступает из солонки на кухонном столе. Более 70 процентов — это фасованные и ресторанные продукты. Соль можно использовать для придания пищей более приятного вкуса или в качестве консерванта для продления срока хранения.

В результате продукты с высоким содержанием натрия часто даже не имеют соленого вкуса.Например, черничная лепешка Panera содержит 900 мг натрия — почти 40 процентов дневного верхнего предела. Другие продукты могут сильно различаться по содержанию натрия. Сэндвич с тунцом в Au Bon Pain содержит 560 мг натрия, а Cosi’s — 1099 мг.

В ходе опроса, проведенного в 2015 году в 26 штатах, большинство американцев сообщили о том, что они принимают меры по снижению содержания натрия в своем рационе. Но если продукты с высоким содержанием натрия не всегда имеют соленый вкус, а аналогичные продукты могут содержать совершенно разное количество натрия, действительно ли потребители имеют информацию, необходимую для выбора продуктов с низким содержанием натрия?

Сильно заниженная оценка натрия

Мы попытались ответить на этот вопрос, опросив взрослых и подростков в шести ресторанах быстрого питания в четырех городах Новой Англии.

Мы открыли магазин на стоянках ресторанов и попросили клиентов оценить рекомендуемое дневное потребление натрия, а также определить количество натрия при покупке еды. Затем мы рассчитали фактическое содержание натрия в их блюдах, собрав квитанции каждого посетителя и сопоставив покупки с информацией о содержании натрия на веб-сайтах ресторанов.

В нашем исследовании содержание натрия в блюдах быстрого приготовления было очень высоким. В среднем пища для взрослых и подростков содержала около половины рекомендуемой суточной нормы потребления натрия.Более 10 процентов приемов пищи содержали натрия больше, чем дневную норму.

Тем не менее, осведомленность о содержании натрия в пище была низкой. Четверть потребителей не смогли дать оценку. Если они и сделали, это было далеко не так. Восемьдесят восемь процентов подростков и 90 процентов взрослых недооценивают содержание натрия в еде. В среднем взрослые недооценивают натрий на 1013 мг, а подростки — на 876 мг.

Недооценка ухудшалась по мере увеличения содержания натрия в пище, а это означает, что потребителям, купившим продукты с высоким содержанием натрия, сложнее всего приходилось делать оценки.Большинство посетителей также недооценили свои ежедневные рекомендации по содержанию натрия, что указывает на общее отсутствие осведомленности как о том, сколько натрия нужно потреблять в день, так и о том, сколько продуктов питания в ресторане.

Чехол для натриевых этикеток

Люди, вероятно, недооценивают содержание натрия в еде, потому что при покупке нет видимой, заметной информации. Все рестораны в нашем исследовании тем или иным образом предоставляли информацию о натрии — на веб-сайтах, на салфетках, чашках или плакатах. Это не кажется эффективным средством общения.Предыдущие исследования показали, что менее 1 процента потребителей читают информацию о питании, если она представлена ​​не в меню или на досках меню.

Хотя федеральные законы запрещают городам и штатам запрашивать информацию о содержании натрия на досках меню, существуют варианты политики для решения проблемы недооценки. Например, город Нью-Йорк недавно потребовал, чтобы сетевые рестораны размещали предупреждающие надписи о содержании натрия на досках меню рядом с продуктами, содержащими более 2300 мг натрия. Этикетки считаются предупреждениями о безопасности пищевых продуктов по сравнению с раскрытием информации о пищевой ценности, что означает, что они не подпадают под действие федерального закона и находятся в компетенции города.Эта политика предоставляет информацию о содержании натрия при покупке и рекомендует ресторанам изменять рецептуру продуктов с самым высоким содержанием натрия.

No related posts.