Содержание

Чем полезен маринованный имбирь? — Все об имбире

Экзотическая японская кухня все активнее приживается на европейской территории, поэтому отдельные ее составляющие, такие как маринованный имбирь, польза и вред которого рассматриваются диетологами буквально под микроскопом, начинает завоевывать популярность. Заявленные нетрадиционными японскими лекарями свойства этого растения берутся подчас на вооружение худеющими представительницами прекрасного пола. Действительно ли полезен маринованный имбирь для похудения? Поможет в этом разобраться изучение присущих ему качеств.

Экзотическая японская кухня все активнее приживается на европейской территории, поэтому отдельные ее составляющие, такие как маринованный имбирь

Краткое описание

На первое место выходит даже не знание того, сколько калорий в имбире, в том числе маринованном, а непосредственно полезные, востребованные современным подходом к здоровью человека, свойства растения, которые можно целенаправленно и эффективно применять на благо организма. Особенно рекомендуется добавлять маринованный корень имбиря в качестве приправы при приготовлении пищи: он имеет специфический вкус, ярко выраженный аромат, сочетающийся с различными мясными, овощными блюдами, морепродуктами.

Антимикробные свойства данного растения впервые стали применять в средневековой Европе для лечения чумы. А благодаря способности длительное время сохранять блюда в пригодном для еды состоянии имбирный корень как приправа широко распространен в странах с жарким климатом.

Чем еще полезен корень имбиря? В первую очередь тем, что это растение содержит большое количество необходимых человеку витаминов группы В, аминокислот (триптофан, лизин, трионин), минеральных веществ (калий, натрий, медь, железо, фосфор, цинк). Главной особенностью является наличие гингерола — фенолподобного вещества, придающего корню тот самый пряный вкус, способствующего расщеплению жиров, оказывающего мягкое слабительное действие.

Также рекомендуем прочитать:

Маринованный имбирь (видео)

Галерея: маринованный имбирь (25 фото)

Полезные свойства имбирного корня

Часто возникает вопрос о том, полезен ли маринованный имбирь. Конечно, в молодом корне количество целебных веществ выше, чем в обработанном, тем не менее отдельные качества маринованного растения обладают поистине лечебным эффектом. Так, если регулярно есть имбиря как минимум 20 г в день, можно избавиться от бактерий в ротовой полости, значительно укрепить иммунитет, повысить общий тонус организма, так как даже имбирь консервированный обладает противовоспалительными свойствами, что особенно актуально в сезон простудных заболеваний. Кроме того, снизится уровень сахара в крови.

Употребление данного корня при простуде и влажном кашле согревает организм, облегчает общее состояние больного, помогает отхождению мокроты. В пользу обработки говорит тот факт, что в свежем и засушенном виде корень можно съесть совсем немного, тогда как жидкость снижает жгучесть этой приправы, сохраняя антибактериальные и иные полезные свойства маринованного имбиря.

Употребление данного корня при простуде и влажном кашле согревает организм, облегчает общее состояние больного, помогает отхождению мокроты

Помимо этого, имбирный корень обладает следующими качествами:

  • предотвращает образование опухолей;
  • замедляет процесс старения;
  • способствует сохранению хрящевой ткани;
  • снимает нервное напряжение;
  • облегчает симптомы морской болезни;
  • улучшает кровообращение в слизистых оболочках, вследствие чего является сильным афродизиаком, используется при импотенции, простатите;
  • понижает уровень вредного холестерина в сосудах;
  • повышает свертываемость крови;
  • активизирует обменные процессы, избавляя от лишнего веса;
  • обладает противогельминтным действием, что стало основным фактором его потребления вместе с сырой рыбой;
  • стимулирует пищеварительные процессы;
  • благоприятствует выведению шлаков, иных токсических веществ из организма.

Имбирный корень особенно полезен для женщин, так как он подавляет рвотный рефлекс при токсикозе первого триместра беременности, повышает мышечный тонус матки, в целом способствует вынашиванию плода, показан при лечении цистита, воспалительных заболеваний почек. А учитывая низкую калорийность корня, все более популярной пряностью, рекомендуемой диетологами, становится маринованный имбирь для похудения.

Также имбирный корень широко применяется в косметологии при изготовлении подтягивающих масок, омолаживающих кремов, отбеливающих лосьонов. При регулярном использовании имбирной косметики можно надолго сохранить молодость и красоту, укрепить волосы, избавиться от угревой сыпи.

Противопоказания

Как любой продукт с активным действующим веществом, имбирь обладает различными ограничениями в применении. Например, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно в острой фазе, необходимо помнить об осторожности при его употреблении, так как он обладает раздражающими свойствами, что может усилить эпигастральные боли, особенно если съедать его в неограниченных количествах. Маринованный имбирь, как и любая другая приправа, нежелателен для кормящих мам. А у женщин на поздних сроках беременности в больших дозах он может послужить фактором, провоцирующим преждевременные роды.

Чем обусловлен розовый цвет маринованного имбиря?

В природе растет имбирь белый и розовый (красный). Они различаются территорией обитания, цветом и формой соцветий. Но корень у обоих видов одинаково белый. Почему маринованный имбирь розового цвета? Такой оттенок корень получает в результате добавления в маринад красителей, одним из которых в традиционной кухне является свекольный сок, никак не влияющий на вкус продукта.

По мнению японских кулинаров, имбирь маринованный розовый лучше всего гармонирует по цвету с подаваемым блюдом, будь то суши, рис или свежая рыба. Вот почему имбирь розовый. Хотя все чаще на прилавках стал встречаться натуральный продукт белого цвета, произведенный в США, где мариновка имбиря с применением искусственных красителей запрещена.

Готовим дома (видео)

Самостоятельное маринование имбиря

Учитывая, что съесть много этой пряности в свежем виде невозможно, а также то, сколько стоит имбирь, практичнее будет в какой-то мере сохранить его свойства, используя маринование.

Как сделать маринованный имбирь в домашних условиях так, чтобы он по вкусу как минимум не отличался от поданного в ресторане? Можно ли мариновать имбирь самостоятельно?

Чтобы получился вкусный, хрустящий маринованный продукт, необходимо использовать исключительно свежий корень, потому как старый плохо режется и становится мягким, волокнистым, к тому же теряет полезные свойства.

Следует помнить, что для маринования и хранения готового продукта ни в коем случае нельзя использовать металлическую посуду — только стеклянную или керамическую.

Приготовить маринованный имбирь, полезные свойства и противопоказания которого рассмотрены выше, довольно просто. Имеется множество вариантов, согласно которым готовится имбирный маринад. Для одного из наиболее популярных рецептов требуется 300 г корня имбиря, половинка небольшой свеклы, 1 ч. л. соли, по 1 ст. л. 9%-ного рисового уксуса и сахара, 2 стакана воды.

Корешок необходимо очистить, нарезать тонкими пластинами, положить в стакан кипящей воды с солью. Слить через 5 минут. Вскипятить еще 1 стакан воды с сахаром, залить этим раствором продукт, оставить остывать. После чего добавить укус, кусок свеклы и убрать на ночь в холодильник. Уже утром маринованную приправу можно кушать. Калорийность готового продукта составляет примерно 20-30 ккал на 100 г. В прохладном темном месте в закрытой банке имбирь в маринованном виде может стоять от 3 до 6 месяцев.

Вместо свеклы в качестве красителя можно добавлять свежие или замороженные ягоды жимолости или 2 ст. л. сливового сока.

Если использовать винный или бальзамический уксус, можно получить более интересный вкус и аромат готового продукта. Кроме того, замечено, что они самостоятельно окрашивают цвет корня в розоватый оттенок без применения дополнительных красителей. Улучшить вкус маринада можно с помощью нескольких капель саке (традиционной японской рисовой водки) или сухого красного вина.

При наличии молодых корешков можно еще больше упростить процесс маринования: 200 г имбиря нарезается тонкими ломтиками и заливается кипящим рассолом (полчашки воды и 1/4 стакана рисового уксуса смешать с 2 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара). Через несколько часов ароматная приправа готова.

Чем свежее первоначальный продукт и чем меньше он подвергается тепловой обработке, тем больше полезных свойств в нем сохраняется. Поэтому имеется и холодный способ маринования, при котором натертый солью тонко нарезанный корень имбиря, оставленный на несколько часов при комнатной температуре, заливается впоследствии маринадом на несколько дней или даже недель. Время выдерживания в жидкости зависит от получения желаемого вкуса.

С чем едят маринованный имбирь? На первом месте, конечно же, стоят традиционные японские суши и сашими. Кроме того, данную пряность можно подавать с любым мясом, применяя маринад для его предварительного замачивания. Низкая калорийность имбиря позволяет употреблять его при похудении, в том числе при создании овощных салатов и легких закусок. Универсальность маринованного имбиря допускает различные эксперименты с его использованием и приготовлением. Главное, что это не только вкусно, но и полезно.

1imbir.ru

польза и вред для здоровья

 

Универсальная острая приправа очень распространена в восточных странах. Продукт пришел из Японии и сразу произвел фурор в кулинарии. Его добавляют во множество блюд, соусы, чай, а также используют в выпечке.

Маринованный имбирь обладает необычными вкусовыми качествами, благодаря чему завоевал признание во всем кулинарном мире. Польза имбиря известна с древних времен. Состав специи богат микроэлементами и витаминами. Продукт является отличным средством для нормализации многих процессов в организме, в том числе для мужского и женского полового бессилия. Корень имбиря также является верным помощником в борьбе с инфекционными и вирусными заболеваниями. Наряду с этим приправа может избавить от множества различных недугов, а также стать профилактическим средством для предотвращения серьезных болезней. Маринованный имбирь считается продуктом, который продлит молодость, подарит человеку хорошее самочувствие и замедлит старение организма.

Почему маринованный имбирь розовый

Многолетнее травянистое растение относится к семейству Имбирных. Произрастает имбирь в Юго-Восточной Азии. Там его выращивают на огородах и дачах, в дикой природе приправа не растет. У растения толстое корневище, покрытое листьями в виде чешуек, которое и используется в пищу. Розовый цвет маринованного имбиря зависит от наличия в составе флавоноидов. При мариновании вещество вступает в реакцию с уксусом, отсюда и получается розовый оттенок. Это происходит только с молодыми корнями растений. При полном созревании имбирь не поменяет при мариновании свою окраску и останется белым. В этом случае для придания розового оттенка используют натуральные красители, такие как свекла. После маринования продукт почти не теряет своих целебных свойств.

Корень имбиря имеет две разновидности: белый и черный. Для маринования используется белый имбирь, второй же вид сушится неочищенным, он имеет более жгучий острый вкус и сильный аромат.

Состав и калорийность

Полезный продукт не отличается высокой калорийностью. На 100 грамм приходится всего 51 ккал. Это хорошо действует на избавление от лишнего веса, поэтому продукт часто включают в программы для похудения.

Пищевая ценность приправы во многом зависит от способа маринования. Содержание сахара и других компонентов в составе маринада могут увеличить энергетическую ценность продукта.

В химический состав маринованного корня входят:

  • витамины групп А, В, С;
  • эфирные масла;
  • органические кислоты;
  • минеральные компоненты, такие как фосфор, кальций, железо, магний, цинк;
  • гингерол;
  • аминокислоты.

Благодаря богатому составу, маринованный имбирь является чудодейственной специей, которая способна излечить организм от множества заболеваний. Насыщенный состав имбиря делает его схожим с полезными поливитаминами, которые продаются в аптеках. Вовсе необязательно тратить деньги на комплексные витамины.

 

Как употреблять маринованный имбирь

На востоке имбирь считается лекарственным растением, его полезные качества можно сравнить с характеристиками не менее полезного растения – чеснока. Но, в отличие от нашего чеснока, имбирь имеет более приятный запах. Однако многие люди не знают, как употреблять данную приправу.

Маринованный продукт на сегодняшний день можно приобрести в любом магазине. Его добавляют в мясные и рыбные блюда, в салаты, имбирь замечательно сочетается с морепродуктами.

Без острой приправы невозможно представить ставшие популярными у нас в стране суши и роллы – блюда японской кухни. К ним обязательно подается маринованный имбирь. Его главной задачей является перебивание вкуса предыдущего блюда перед употреблением следующего. Имбирь, маринованный в сливовом уксусе, принято добавлять в мясные и рыбные блюда, овощные салаты. Любому соусу эта приправа придаст дополнительную остроту и неповторимый вкус. Замариновать корень имбиря можно самостоятельно в домашних условиях или приобрести его в готовом виде.

Сколько можно есть в день

Как и любой продукт, обладающий целебными свойствами, маринованный имбирь имеет ограничения в применении. Его нельзя употреблять бесконтрольно. Это может привести к негативным последствиям.

Для взрослого и здорового человека в сутки положено примерно 50–100 грамм продукта. Не следует забывать о том, что маринованный имбирь имеет противопоказания, поэтому людям, имеющим серьезные заболеваниями, желательно проконсультироваться с лечащим врачом.

С чем едят маринованный имбирь

Маринованный продукт отлично подходит почти ко всем блюдам японской кухни, также он является любимой приправой жителей восточных стран. Любой соус приобретет неповторимый запах и вкус благодаря ароматной пряности. Маринованный имбирь очень вкусный как самостоятельное блюдо, его можно добавлять к мясу и рыбе. Любой свежий овощной салат приобретет специфический вкус и аромат, если в него добавить маринованный корень имбиря.

Кроме роллов и суши, имбирь можно добавлять даже в борщ. Он используется для приготовления различных бутербродов и закусок, отлично сочетается с морепродуктами. Есть маринованный имбирь можно каждый день, только важно соблюдать суточную норму.

Видео: что будет, если есть имбирь каждый день Развернуть

Чем полезен маринованный имбирь

Целебные свойства пряности имеют огромный диапазон действия на организм. Польза и вред продукта зависят от индивидуальных особенностей человека. Специалисты отмечают следующие положительные стороны маринованного корня приправы:

Общая польза

  1. Имбирь повышает тонус всего организма, благоприятно воздействует на мозговую деятельность и нормализует состояние нервной системы человека. Благодаря своим свойствам разжижения крови, он нормализует поток крови к мозгу, тем самым, улучшая память и умственную деятельность.
  2. Свежий и маринованный имбирь обладает ярко выраженными бактерицидными свойствами и используется для профилактики и борьбы с простудными заболеваниями различной этиологии. Большое количество витаминов, содержащихся в маринованном имбире, помогает укрепить защитные функции организма.
  3. Высокое содержание магния и кальция делает продукт полезным для сердца. При регулярном употреблении уникальной пряности можно привести в норму кровеносные сосуды, а также избавиться от холестерина.
  4. Продукт оказывает неоценимое воздействие на нормализацию функций пищеварения. Недаром пряность подается вместе с блюдами японской кухни, она способствует лучшему перевариванию сырой рыбы без негативных последствий для организма.
  5. Если употреблять маринованный имбирь во время еды, то это поможет очистить полость рта от вредных микробов и избавиться от неприятного запаха.
  6. Имбирь является природным афродизиаком. С древних времен известно его свойство повышать женское и мужское половое влечение.
  7. Имеющиеся в составе эфирные масла отлично сказываются на выносливости человека, укреплении иммунитета, повышении защитных функций организма.
  8. Мужчинам, употребляющим имбирь, не знакомы заболевания мочеполовой системы. При регулярном применении специи можно забыть о простатите. Женщины тоже получают от этого только пользу, а некоторые даже излечиваются от бесплодия.
  9. Антиоксиданты, входящие в состав продукта, помогают блокировать развитие онкологических заболеваний.
  10. Маринованный корень отлично подходит для похудения. Положительный результат достигается за счет ферментов, которые ускоряют метаболизм.
  11. При отравлениях ядами животного происхождения с помощью имбиря можно быстро справиться с проблемой. Употребление корня поможет вывести из организма токсические вещества.
  12. Возможно использование маринованного имбиря в косметологии. Продукт оказывает укрепляющее действие на волосы, избавляет кожу лица от высыпаний и угревой сыпи. Самостоятельно приготовленные маски для лица на основе маринованного имбиря обладают омолаживающим, противовоспалительным и отбеливающим эффектом.

Уникальные свойства продукта можно собрать в достаточно внушительный список. В восточных странах к имбирю особо благоволит мужская половина населения. Всем известны свойства и влияние растения на половую функцию. Женщины, прежде всего, любят этот продукт за хорошие показатели при борьбе с лишними килограммами.

Для женщин

Маринованный корень может отрегулировать работу почти всего женского организма. Проблема лишнего веса является довольно распространенной среди множества представительниц прекрасного пола. Включая этот продукт в рацион питания, можно в довольно короткие сроки расстаться с ненавистными килограммами. Однако не стоит забывать о регулярных физических нагрузках, потому что с помощью имбиря мышцы подтянуть невозможно. Сжигание жира происходит благодаря пищевым волокнам, имеющимся в составе продукта. Чтобы их переварить, организм затрачивает много сил, при этом теряя жировые накопления.

Если у женщин имеются проблемы в виде варикозного расширения вен, то регулярное употребление имбиря поможет избавиться от этого малоприятного явления. Не нужно будет тратить большие деньги на приобретение дорогостоящих препаратов.

Также маринованный корень показан девушкам и женщинам во время критических дней. Если употреблять во время месячных такую пряность, то сильное кровотечение уменьшается, ослабевают болезненные ощущения. Также в этот период хорошо пить чай с добавлением пряности. Корень имбиря благоприятно действует на функционирование половой женской системы, помогает избавиться от многих воспалительных процессов. Специалисты отмечают также положительный эффект корня при проблемах бесплодия.

Для мужчин

Организм мужчин более подвержен проблемам сердечно-сосудистых заболеваний, чем женский. Избежать серьезных проблем можно, включив маринованный имбирь в привычный каждодневный рацион питания. Его можно добавить во вторые блюда, салаты или закуски. Таким образом, организм получит все необходимые микроэлементы для нормализации работы сердечной мышцы.

Представители сильной половины человечества наслышаны о свойствах имбиря для улучшения функционирования половой системы. Он подавляет развитие простатита, снимает все воспалительные процессы. Натуральный афродизиак отлично справляется с функцией повышения либидо.

При беременности

Женщинам, находящимся в состоянии ожидания ребенка, следует с осторожностью подходить к употреблению пряного продукта. Маринованный корень не рекомендуется есть в следующих случаях:

  1. Если матка находится в тонусе. В это время присутствует реальная угроза прерывания беременности, поэтому острая приправа может спровоцировать ухудшение состояния.
  2. Когда у беременной женщины есть серьезные желудочные заболевания. Маринованный имбирь может способствовать появлению приступа боли в желудке.
  3. Если женщина имеет проблемы с сердцем или заболевания почек.

При выборе в магазине готового продукта женщинам надо уделять повышенное внимание качеству. Товар надо приобретать от известных производителей, обязательно посмотрев на срок годности продукции.

Если женщина склонна к появлению аллергий, то употреблять корень имбиря надо осторожно, чтобы не спровоцировать возникновение аллергической реакции. Организм беременной женщины меняется, поэтому даже если раньше у нее не было реакции на имбирь, то при беременности может все измениться. Маринованный продукт категорически нельзя переедать при беременности, а во второй половине срока ожидания лучше вовсе отказаться от этой пряности.

При грудном вскармливании

С появлением малыша многие мамы интересуются, можно ли есть маринованный имбирь, если они кормят ребенка грудью? Медики советуют в этот период отказаться от острой пряности. Но понемногу и очень редко, если сильно хочется, то можно.

Негативные последствия для кормящей матери и ее ребенка заключаются в небезопасности входящих в состав продукта компонентов. Основную угрозу несет в себе уксус, с помощью которого маринуется продукт. Это особенно опасно, если продукция, которая использовалась для маринования, была некачественной. Употребление кормящей матерью уксуса может спровоцировать раздражение стенок желудка, как у матери, так и у малыша. У ребенка могут начаться запоры или диарея, а также вздутие живота.

Во время грудного вскармливания женщинам не следует рисковать здоровьем своего ребенка. Как только мать перестанет кормить грудью, может покупать и есть любимый маринованный имбирь уже без угрозы нанести вред своему малышу.

Видео: питание кормящей мамы в первые месяцы Развернуть

Для детей

Для детского организма имбирь полезен в лечебных целях. Давать его разрешается, если ребенку исполнилось 2 года. В более раннем возрасте пряность может вызвать раздражение желудка. Не следует забывать, что корень имбиря – это, прежде всего, специя, поэтому его употреблять надо в качестве добавки, предварительно проконсультировавшись с педиатром. Маленьким детям имбирь добавляют в чай. Для неокрепшего организма в целях лечения от простудных заболеваний или для нормализации пищеварения имбирь используется свежий. От маринованного продукта лучше отказаться.

Для детей имбирь применяют как лекарство от вирусных инфекций. Небольшое количество острой специи помогает укрепить иммунитет, повысить защитные функции организма. Также имбирь отлично действует на работу кишечника, с его помощью можно нормализовать стул у ребенка.

 

Польза маринованного имбиря для похудения

Это самая важная функция, с которой имбирь справляется на отлично. В программах для эффективного похудения маринованный имбирь занимает почетное место.

Каждая женщина мечтает иметь стройное и подтянутое тело. Достичь желаемого результата можно, только правильно питаясь и занимаясь физическим упражнениями. Специалисты давно оценили великолепные результаты по снижению веса после диет с включением пряности. Для похудения маринованный корень используется ежедневно, у женщин в это время отмечаются следующие положительные изменения в организме:

  1. Происходит быстрое сжигание жировых прослоек.
  2. Растворяется вредный холестерин, уменьшается количество сахара в крови.
  3. При регулярном употреблении продукта постепенно снижается аппетит, что позволяет съедать меньшее количество пищи.
  4. Нормализуется пищеварение, усваивание еды происходит быстро, что не позволяет лишним веществам распределяться по фигуре.

Благодаря имеющейся в составе продукта клетчатке, чувство голода не ощущается длительное время. Так как маринованный имбирь является специей, то именно имбирной диеты не существует. Но продукт включают в некоторые диеты и советуют употреблять его небольшими порциями. Напомним, что суточная норма не должна превышать 50–100 грамм.

Маринованный имбирь в медицине

Целебные свойства уникальной пряности позволяют использовать ее в медицинских целях. Давно существует мнение о том, что, если регулярно есть маринованный имбирь, то о врачах можно даже не вспоминать. По полезным чудодейственным свойствам имбирю уступают многие лекарственные растения. Пряная специя окажет положительный эффект при следующих серьезных недугах:

  1. Несварение желудка. Регулярное употребление имбиря полностью нормализует пищеварение человека. Восстанавливается полноценная работа желудка и кишечника, проходят запоры, организм очищается от вредных шлаков и токсинов.
  2. Аллергические реакции или проблемы с кожными заболеваниями. Если человек страдает от проблем с кожей, то включение в свой рацион питания маринованного имбиря позволит избавиться от них.
  3. Артрит и ревматизм. С помощью лечения препаратами, имеющими в своем составе корень имбиря, можно справиться с серьезными болезнями опорно-двигательной системы.
  4. Простудные заболевания. Благодаря содержанию различных витаминов, в том числе аскорбиновой кислоты, повышаются защитные функции, укрепляется иммунитет, а вместе с этим сопротивляемость организма к различным вирусным и инфекционным заболеваниям.
  5. Сахарный диабет. Людям, страдающим этим серьезным недугом, важно следить за уровнем сахара в крови. С помощью маринованного имбиря состав крови приходит в норму. Но не следует увлекаться острой приправой, так как могут возникнуть тошнота и рвота.
  6. Воспалительные процессы мочеполовой системы. Корень имбиря способен оказать отличное действие на эти функции организма. Благодаря своим свойствам, имбирь способен устранить приступы боли.
  7. Умственная и физическая усталость. При регулярном употреблении маринованного имбиря заметно улучшается память и мозговая деятельность. Успокаивающие свойства продукта помогают справиться с нервными переживаниями, бессонницей и депрессиями.
  8. Маринованный корень имбиря обладает отличным противопаразитарным действием. С его помощью можно распрощаться с паразитами в кишечнике.
  9. Продукт обладает болеутоляющими свойствами, поэтому его часто рекомендуют есть женщинам во время менструаций. Также с помощью имбиря можно избавиться от бесплодия и вылечить половые дисфункции.
  10. Давно известны такие качества имбиря, как положительное влияние на половые процессы, в том числе и на импотенцию.
  11. Корень имбиря обладает противоопухолевым действием. При регулярном употреблении маринованного корня можно предупредить развитие рака.
  12. Благодаря витаминам, эфирным маслам и клетчатке, имбирь помогает организму вырабатывать триптофан, который необходим для производства серотонина – гормона счастья.

Полезные свойства маринованного корня распространяются почти на весь человеческий организм.

Вред и противопоказания

Несмотря на то что маринованный корень обладает такими целебными и полезными свойствами, он имеет и ряд противопоказаний. В некоторых случаях полезная пряность может принести вред.

  1. Как и все маринованные продукты, имбирь противопоказан людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Уксус несет раздражающий эффект для ослабленных стенок желудка и кишечника.
  2. Не рекомендуется есть блюда с имбирем, если есть камни в желчном пузыре, это может спровоцировать появление сильных острых болей, а также приступов при хронических формах заболеваний.
  3. Маринованный продукт имеет свойство повышать артериальное давление, поэтому его нельзя принимать людям, имеющим диагноз «гипертония».

Также продукт имеет ограничения при беременности и кормлении грудью. Острая специя способна вызвать раздражение желудка как в организме матери, так и у малыша. Остальным людям при употреблении следует соблюдать дозировку. При переедании продукта может отмечаться появление поноса, изжога, рвотные позывы, а также проявиться аллергические высыпания на коже.

Как хранить маринованный имбирь

Как и любой готовый продукт, маринованный имбирь имеет свои сроки хранения. Если был приобретен имбирь на развес, то хранить его надо в холодильнике в закрытой емкости. Не надо класть его туда прямо в пакете.

Если вы не намерены сразу употреблять в пищу специю, а купили много маринованного имбиря, его можно заморозить. Сделать это можно, применив герметичные вакуумные контейнеры или плотные пакеты с застежкой. Имбирь туда помещают прямо с маринадом, сливать его не нужно. Большое количество продукта надо разделить на небольшие порции, чтобы затем не размораживать полностью все. Повторно замораживать продукт нельзя, так он потеряет все полезные качества, да и станет непригодным для употребления.

Небольшой контейнер с маринованным имбирем можно хранить в холодильнике не больше недели. Поэтому если вы очень любите продукт, соблюдайте правила его хранения.

 

Как замариновать имбирь в домашних условиях

Многие люди не доверяют производителям и предпочитают заниматься маринованием самостоятельно. Для осуществления этого процесса важно выбрать способ приготовления маринада. Можно использовать обычную уксусную эссенцию, яблочный или рисовый уксус, а также красное вино. Если свежий корень имбиря недостаточно молодой, то в конечном результате продукт не приобретет розовый оттенок. Для получения нужного цвета можно добавить в маринад свеклу.

От свежести корня также зависят вкусовые качества и аромат приготовленного продукта. Любое маринование производится в несколько этапов:

  1. Первым делом нужно выбрать молодой и свежий корень в магазине. Продукт надо хорошо промыть водой и очистить от шкурки.
  2. Затем корень следует порезать на тонкие ломтики вдоль волокон. Кусочки сложить в емкость и залить соленой водой, чтобы избавиться от излишней горечи.
  3. После этого приготовить маринад. Для этого в кастрюлю с водой надо добавить сахар, соль и уксус. Содержимое довести до кипения, затем приготовленные ломтики залить маринадом и закрыть плотно крышкой.
  4. Ломтики можно заливать в любой подходящей посуде (стеклянных банках или контейнерах с крышкой).

Хранить приготовленный имбирь надо в холодильнике. При пониженной температуре продукт дольше сохранит свои вкусовые качества и полезные свойства.

Интересные факты об имбире

Уникальная восточная специя имеет довольно интересную историю. Особенности травянистого растения и его полезные свойства делают специю довольно популярной во всем мире. Интересные факты об имбире говорят сами за себя:

  1. Необычная специя носит свое название более 5000 лет. Впервые имбирь обнаружили в северной Индии. Переводится название как «рогатый корень». Впоследствии растению давали множество разных названий: Золотой корень, Корень жизни, Меч самурая.
  2. Корень имбиря очень ценили и любили в Римской Империи и Древней Греции. В эти места пряность привозили торговцы, но где они ее добывали, держалось в строгом секрете. В этих странах древние ученые впервые занялись изучением целебных свойств удивительного растения. В то время уже были выявлены важные свойства имбиря в качестве противоядия при отравлениях.
  3. На Востоке имбирь является распространенной специей. Упоминание о необычной пряности есть в Коране. Лечебные свойства продукта интересовали многих ученых того времени. Например, Конфуций описывал имбирь в своих трудах и доказывал его лечебные качества.
  4. Польза имбиря уже давно не оспаривается. Он является отличным средством при укреплении иммунитета, при простудах, нормализует пищеварение, повышает либидо, понижает давление, снимает головную и зубную боль, помогает избавиться от нервных расстройств.
  5. По одной из версий, в европейские страны имбирь завез известный мореплаватель и путешественник Марко Поло. Вкусовые и лечебные качества заинтересовали европейцев, его стали использовать как лекарство от чумы. Популярность чудодейственного растения повлияла на его высокую стоимость в те нелегкие времена. Например, в Англии полкилограмма специи стоили как одна овца.
  6. Во многих салонах красоты имбирь используется как компонент для обертываний и масок. Считается, что действие имбиря на похудение распространяется не только принятием внутрь. А если сделать маску из корня, то кожа лица будет гладкой и свежей.
  7. Самое интересное, что всем нам известное слово «пряник» появилось благодаря имбирю. Европейские купцы часто в древности привозили имбирное печенье, которое полюбилось нашим предкам. На его основе русские повара стали делать аналогичное печенье, а по причине пряного вкуса назвали его пряник.
  8. Корень имбиря полезен не только при приеме внутрь. Например, из имбирного порошка и воды готовят специальную пасту, которую используют для компрессов при болях в спине, при растяжениях и небольших ушибах. Для снятия усталости и физической нагрузки имбирь добавляют в ванну. Это помогает хорошо расслабиться и снять напряжение.
  9. При приготовлении блюд имбирь надо использовать правильно, чтобы он раскрыл все свои ароматические и целебные качества. В различные соусы его нужно добавлять в самом конце готовки, после того как блюдо закипит. В компоты, разные напитки и кисели имбирь добавляют за несколько минут до готовности.

Маринованный имбирь не так широко распространен в нашей стране, но наряду с этим он все-таки пользуется популярностью среди определенных категорий населения. Особенно на него обращают внимание сторонники здорового питания. Полезные и уникальные свойства продукта позволяют использовать его для профилактики и избавления от различных болезней. Регулярное употребление небольшого количества имбиря поможет содержать организм в тонусе, продлить молодость.

Фото маринованного имбиря

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

polzavred-edi.ru

Маринованный имбирь польза и вред для организма

О корне имбиря человечеству известно сотни лет. Кстати, в переводе с санскрита, слово имбирь переводится как «универсальное средство». И связано это с тем, что корень очень полезен для человека, причём даже в маринованном виде.

Такой способ приготовления имбиря, как маринование пришёл к нам из Японской культуры. Они вообще ярые поклонники маринования.

Калории в 100 г., (ккал):51
Белка в 100 г., (г):0.2
Жиров в 100 г., (г):0.3
Углеводов в 100 г., (г):12.5
Гликемический индекс:15

Состав и калорийность

У маринованного корня невысокая калорийность, всего 51 ккал на 100 г.

После очистки и маринования, корень утрачивает свой едкий вкус, он становится приятным, мягким и практически полностью  сохраняет пользу.

В составе корня есть железо, калий, марганец, фосфор, магний, натрий и цинк. Есть витамины: В1, В2, А и С. Имбирь также содержит фруктозу, клетчатку, аминокислоты, эфирные масла.

Как меняется состав маринованного имбиря

В сыром виде корень имбиря практически несъедобный. В нем содержится гингерол, который обжигает полость рта, а также имеет огромное количество эфирных масел, которые также негативно сказываются на вкусовых качествах.

Именно рассол притупляет жгучесть растения и позволяет сохранить большую часть полезных элементов и витаминов.

Почему маринованный имбирь розовый

На самом деле, розовый оттенок малинового корня получают путём добавления пищевой добавки Е124. В Японии ее заменяют свекольным соком, а в имбирь кладут для получения цветовой гармонии с другими блюдами.

Действительно, ботаники выделяют 2 вида имбиря: розовый и белый. Первый вид растёт на территории Юго-Восточной Азии, а белый на Тибете, в Непале, в Бразилии и на Кубе. Но, корни у обоих видов растения – белые, а названы они по-разному, из-за цвета надземной части растения.

В Америке используют белый и розовый корень имбиря. В Европе запрещен краситель Е124, поэтому в ресторанах его окрашивают натуральным свекольным соком.

Маринованный имбирь полезный свойства

Прежде всего, имбирь помогает избавиться от болезней дыхательной системы, поэтому он рекомендован для употребления при наличии астмы и хронической формы бронхита. Наряду с этим, является прекрасным способом проведения профилактики респираторных заболеваний.

Маринованный корень способствует восстановлению полового влечения, стимулирует сексуальную силу.

Идеально подходит для использования во время похудения.

Польза маринованного имбиря для женщин

В народной медицине, маринованный корень рекомендуется употреблять женщинам, у которых проблемы с зачатием ребенка. Однако следует помнить, что употреблять с этой целью его следует осторожно и обязательно после консультации с лечащим врачом. Корень может снижать действие некоторых медикаментов.

Польза маринованного имбиря для мужчин

Для мужчин, за счет богатого содержания эфирных масел, корень имбиря является настоящим афродизиаком.

Витамины, содержащиеся в растении, благотворно влияют на  улучшение репродуктивной функции и на качество семенной жидкости.

Чтобы избежать развития простатита, также рекомендуется употреблять маринованный имбирь. Если же болезнь все же появилась, то из корня делают настойки, для ежедневного применения.

Однако положительное влияние маринованного продукта на мужской организм не ограничивается исключительно половой сферой. Корень положительно влияет на укрепление иммунных сил в холодное время года. Пряность выводит из организма лишний холестерин и снижает риск последствий от воздействия транс-жиров на организм.

Маринованный имбирь при беременности и грудном вскармливании

Относительно употребления маринованного корня в период кормления грудью и вынашивания ребенка очень много споров. В любом случае лучше отказаться от его употребления на 2 и 3 триместре. С другой стороны, пряность, за счет своей остроты может помочь избавиться от токсикоза. Но это качество корня может спровоцировать преждевременные роды, так как стимулирует кровообращение.

В период лактации однозначно от любых острых продуктов придется отказаться, до момента, пока малыш не вырастет до 6 месяцев.

Употребление маринованного имбиря детьми

До первого дня рождения ребенка, маринованный имбирь нельзя давать малышу. После года имбирь можно вводить постепенно, как профилактическое средство от простудных заболеваний, смешивая его с медом. Подойдет он также для устранения проблем с пищеварительным трактом.

Полезен ли маринованный имбирь для похудения

Маринованный корень имбиря имеет низкий показатель калорийности. Маринад не увеличивает этот показатель, так как состоит из воды, соли и уксуса. По этой причине, корень является идеальным диетическим продуктом, который можно употреблять даже на диете Дюкана.

Также корень подойдет при употреблении жирных сортов рыбы, в качестве компенсационного продукта.

Однако при введении в рацион диетического питания имбирь не одинаково действует на организм. Кому-то удается скинуть 5 килограмм в месяц, а кому-то 3 в год. Естественно, что процесс похудения нельзя ставить в полную зависимость от употребления корня, придется потрудиться, скорректировать свое питание и заняться спортом.

Как употреблять в лечебных целях

Японцы считают, что маринованный имбирь является настоящим лекарем. Однако совмещать его прием нельзя с препаратами, которые разжижают кровь, снижающие уровень сахара.

В лечебных целях из корня делают порошок и настойки. Помочь такие средства могут при укачивании, атеросклерозе.

При помощи измельченного корня можно делать растирания и ингаляции, чтобы быстрее вылечиться от ОРВИ. Эфирное масло из имбиря используют в ароматерапии.

На сегодняшний день ведется разработка нового медицинского препарата, основой которой будет гингерол – компонент имбиря. Препарат будет помогать излиться от бронхиальной астмы. Поэтому уже сейчас можно использовать корень в этих целях, так как положительное действие этого компонента на устранение проявлений астмы, доказано.

Маринованный имбирь вред и противопоказания

Не рекомендован маринованный имбирь в период беременности и лактации. Не стоит его употреблять при наличии язвы желудка и колита.

Имбирь может способствовать повышению давления, поэтому его следует  употреблять с большой осторожностью.

Абсолютным противопоказанием к употреблению является недавно перенесенный инфаркт и инсульт. И, конечно же, не нужно его кушать, если есть индивидуальная непереносимость.

Как выбрать и хранить

Хорошо приготовленный маринованный имбирь имеет ярко-розовый окрас, с легкой желтизной. Хранить продукт необходимо в холодильнике, в стеклянной и плотно закрытой таре. После открытия, он пригоден к употреблению на протяжении 1 месяца.

Как употреблять маринованный имбирь

Рекомендуемая доза – 50-70 г в сутки.

Как мариновать имбирь в домашних условиях

Замариновать корень имбиря можно в домашних условиях. Для самого простого рецепта потребуется:

  • 350 г свежего корня;
  • соль, около 1 чайной ложки;
  • сахар, 1,5 ложки;
  • 100 мл рисового уксуса.

После очистки и мытья корня, его режут на тонкие пластинки и укладывают в стеклянную тару. Перемешивают с солью и оставляют на 60 минут. За это время можно приготовить маринад. В уксус добавляется сахар,  и смесь подогревается на медленном огне. После этого подогретым уксусом заливают имбирь, и ждут пока смесь остынет, после чего помещают в холодильник. При желании получить розовый оттенок, можно добавить немного свекольного сока.

С чем едят маринованный имбирь

Подходит корень в качестве приправы практически ко всем вторым блюдам. Он является неотъемлемой частью суши, так как способствует устранению микробов со свежей рыбы.

Читайте также:

pravilnoyepitaniye.ru

Маринованный имбирь: польза и вред, рецепты

Имбирь — культурное растение из южных и восточных стран, часто применяемое в кулинарии. Основную ценность представляет корень растения — и притом не только свежий, но и маринованный. Каковы польза и вред маринованного имбиря, и где его можно использовать?

Состав и калорийность

Имбирный корень сам по себе — малокалорийный продукт. На 100 г маринованного корня приходится всего лишь 50 калорий. Притом пищевая ценность выражена в основном углеводами и полезными для кишечника пищевыми волокнами — 12,5 г и 5,9 г. А вот белков и жиров почти нет — всего 0,2 г и 0,3 г.

Большая польза заключена в составе маринованного корня. Он содержит:

  • комплекс витаминов С, В1 и В2, А;
  • аминокислоты;
  • эфирные масла;
  • элементы натрий, кальций, фосфор, железо, цинк и калий.

Важно! Маринованный имбирь нельзя употреблять в больших количествах.

Но концентрация полезных элементов в нем очень высока — например, всего в 100 г содержатся 2-дневные нормы магния и дневная норма железа. Благодаря этому продукт остается очень ценным для организма.

Полезен ли маринованный имбирь

В этом продукте присутствуют важнейшие витамины, аминокислоты и эфирные масла. Полезные свойства маринованного имбиря состоят в том, что он:

  • улучшает функции желудка и кишечника, нормализует стул;
  • укрепляет сосуды и ускоряет кровообращение;
  • помогает увеличить сопротивляемость организма;
  • выводит шлаки;
  • укрепляет суставы;
  • помогает при широком ряде простудных заболеваний, поскольку борется с воспалениями;
  • оказывает легкий обезболивающий эффект.

Маринованный корень полезен для стимуляции мозговой деятельности. После его употребления кровь движется по организму быстрее, улучшается приток кислорода к мозгу.

Для женщин

Особенно полезен пряный корень для женщин. При болях во время менструации он облегчает неприятные ощущения, а во время климакса восстанавливает гормональный баланс. Продукт обладает омолаживающим эффектом и помогает сохранять привлекательность.

Для мужчин

Польза маринованного имбиря для организма мужчин состоит в том, что он положительно влияет на потенцию, помогает при проблемах с эрекцией, восстанавливает либидо. Польза проявляется при лечении простатита — антивоспалительные и обезболивающие свойства продукта оказывают помощь в борьбе с недугом.

При беременности и грудном вскармливании

Насколько полезен имбирь в маринаде при беременности — спорный вопрос. С одной стороны, продукт спасает от токсикоза. С другой стороны, даже в маринованном виде он остается довольно острым и может нанести вред:

  • Врачи не запрещают продукт совсем, но советуют отказаться от него на втором и третьем триместрах — польза будет только в начале беременности.
  • Острая пряность стимулирует кровообращение, повышает артериальное давление — соответственно, на поздних сроках может спровоцировать преждевременные роды или нанести вред плоду.

Что касается послеродового периода, то здесь употреблять острый продукт женщинам запрещено до тех пор, пока малышу не исполнится 4 месяца.

Совет! При грудном вскармливании есть кусочки маринованного корня лучше в утреннее время. Обладая тонизирующим эффектом, ближе к вечеру он может излишне взбодрить младенца.

Для детей

Польза продукта для ребенка — в его антипростудных, противовоспалительных, укрепляющих свойствах. Однако имбирь относится к категории острых пряностей. Поэтому давать его ребенку раньше 2 лет запрещено.

В более позднем возрасте приучать малыша к пряности допускается. Но порции должны быть совсем небольшими, и давать их следует с утра, чтобы от бодрящего эффекта была польза.

Маринованный имбирь для похудения

Красный маринованный имбирь относится к продуктам, стимулирующим аппетит. И тем не менее польза для похудения в нем есть, если употреблять его понемногу.

Дело в том, что пряность сильно ускоряет метаболизм — процессы в организме ускоряются, запускается процесс жиросжигания. К тому же выводятся шлаки и токсины, что тоже способствует уменьшению веса.

Внимание! Острый имбирный корень во время диеты ни в коем случае нельзя есть натощак или при наличии хронических заболеваний ЖКТ.

Как употреблять маринованный имбирь

Есть несколько общих правил. Необходимо учитывать следующее:

  • Обычно продукт добавляют в другие блюда, используя его в качестве пряности, но при желании имбирь можно есть и просто так.
  • В любом случае суточная норма не должна превышать 50-100 г.
  • В чистом виде или вместе с иными продуктами пряность лучше есть в первой половине дня. Вечером ее тонизирующее действие может пойти во вред.

Как мариновать имбирь в домашних условиях: рецепты

При желании маринованный имбирный корень можно не покупать, а приготовить дома самостоятельно. Например, пользуется популярностью такой рецепт:

  • Небольшой кусочек корня имбиря весом не больше 300 г очищают от кожицы и промывают, потом рубят на мелкие кусочки и просушивают на полотенце.
  • Пока корень сушится, в кастрюлю наливают полстакана розового вина и 100 мл винного уксуса, добавляют столовую ложку сахара и перемешивают.
  • Получившуюся смесь ставят на огонь и быстро снимают, как только она закипит.
  • Подсушенные кусочки корня кладут в приготовленный маринад, остужают, а потом настаивают еще неделю.

Существует еще один рецепт — похожий по способу приготовления, но с другим набором ингредиентов:

  • Для маринада берут по 1 ст. л рисового вина, водки сакэ и сахара, смешивают компоненты в кастрюле, ставят жидкость на огонь и доводят до кипения, после чего снимают.
  • Имбирный корень моют и чистят, но не рубят, а опускают в остывший маринад целиком и выдерживают в течение 4 дней. Когда корень настоится, его можно будет использовать в качестве приправы, и нарезать небольшими кусочками.

Следуя этим рецептам, домашний маринованный имбирь удастся получить ничуть не хуже магазинного, и польза его не меньше.

Важно! Настаивать корень в маринаде рекомендуется в керамической или стеклянной посуде, но не в металлической кастрюле.

С чем едят маринованный имбирь

Маринованным пряным корнем сдабривают блюда, чтобы придать им пикантный острый вкус. Продукт идеально сочетается с традиционными блюдами восточной кухни — часто используют маринованный имбирь для суши, роллов и для любых экзотических морепродуктов.

Вместе с тем класть пряность можно и в более привычную пищу. Кусочками маринованного корня заправляют салаты, мясные блюда и даже пироги.

Советы по выбору и хранению

Есть две главные рекомендации относительно выбора готового маринованного корня в магазине. А именно:

  • Рекомендуется смотреть на срок годности на упаковке — товар не должен быть просрочен.
  • Нужно выбирать продукт с нежно-розовым или желтоватым оттенком. Если магазинный имбирь слишком яркий, то, значит, при его изготовлении использовали красители.

Как выбрать имбирный корень для приготовления домашнего маринада? Он должен быть свежим, крепким и без вмятин, с пряным приятным запахом.

Что касается хранения, то польза продукта остается неизменной на протяжении месяца — это касается и магазинной, и домашней пряности. Хранить маринованный корень можно только в холодильнике, плотно закрытым.

Почему маринованный имбирь розовый

Обычно цвет маринованного имбиря — розовый или даже ярко-красный, хотя сам по себе корень обладает желтым оттенком. Цвет меняется именно из-за выдерживания корня в маринаде — уксус и винные настойки окрашивают его в розовый.

Иногда производители намеренно подкрашивают продукт свекольной настойкой или даже красителями. На вкусе это не отражается, но, конечно, химический состав продукта меняется, польза снижается.

Вред маринованного имбиря и противопоказания

Пряный маринованный корень очень полезен, но в больших количествах может принести вред — вызывает изжогу, тошноту, диарею, жар и даже аллергические высыпания на коже.

При некоторых заболевания от продукта лучше отказаться совсем. А именно:

  • при слабой печени и поджелудочной железе;
  • при гастрите и язве желудка;
  • при желчекаменной болезни;
  • при повышенном давлении и плохой свертываемости крови;
  • во время сильной простуды с высокой температурой;
  • при серьезных сердечно-сосудистых заболеваниях.

Отзывы

Савельева Лариса Анатольевна, г. Москва

Во время беременности мучилась ужасным токсикозом, буквально не могла смотреть на еду. Мама посоветовала есть маринованный имбирь маленькими кусочками во время сильной тошноты — и это действительно помогло. Правда, во втором триместре врач посоветовал отказаться от острого, но к этому времени закончился и токсикоз.

Ершова Алла Сергеевна, г. Нижний Новгород

Очень люблю маринованный имбирь как приправу, часто добавляю в мясные блюда, вкус сразу становится очень необычным, острым и сладковатым. Подтверждаю, что имбирь очень полезен для здоровья — с тех пор, как начала его использовать, забыла о низком давлении, голова стала как будто яснее, прибавилось сил.

Москвичев Владимир Николаевич, г. Уфа

После 40 лет начал замечать, что от усталости и после любых стрессов начинаются проблемы по части потенции. Хорошо, что жена вовремя прочитала в интернете про пользу маринованного имбирного корня, начала добавлять его в мясные блюда и салаты. Сначала думал, что это просто вкусно, но сомневался, что имбирь поможет решить проблему. Однако через несколько месяцев понял, что снова уверен в себе, как в мужчине, да и в целом уставать стал намного меньше, как будто слегка помолодел.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

poleznii-site.ru

Корень имбиря: полезные свойства, противопоказания для мужчин и женщин, рецепты. Как употреблять имбирный чай

Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Антибиотики
    • Антисептики
    • Биологически активные добавки
    • Витамины
    • Гинекологические
    • Гормональные
    • Дерматологические
    • Диабетические
    • Для глаз
    • Для крови
    • Для нервной системы
    • Для печени
    • Для повышения потенции
    • Для полости рта
    • Для похудения
    • Для суставов
    • Для ушей
    • Желудочно-кишечные
    • Кардиологические
    • Контрацептивы
    • Мочегонные
    • Обезболивающие
    • От аллергии
    • От кашля
    • От насморка
    • Повышение им

medside.ru

Маринованный имбирь. Польза, как употреблять, рецепты

Родиной имбиря является Индия. Однако корень этого растения широко распространен в кулинарии всех континентов. В средние века он использовался для лечения чумы. В жарких странах имбирь помогает сохранять продукты питания пригодными для потребления в пищу. Теперь люди научились добывать максимум пользы из имбиря для лечения многих заболеваний.

[contents]

Содержание статьи:

Свойства маринованного имбиря

[box type=»info» ]Наиболее известным свойством, чем полезен маринованный имбирь, является его способность улучшать работу органов пищеварительного тракта.[/box]

Также врачи рекомендуют употреблять этот корень именно в таком виде людям, страдающим бронхиальной астмой. Также имбирь способен улучшать самочувствие при бронхите, воспалении легких и других заболеваниях дыхательной системы. В качестве профилактического средства данный корнеплод добавляется в различные блюда в период эпидемии простудных и инфекционных заболеваний.

Нередко врачи рекомендуют регулярно употреблять корень имбиря людям, чья основная деятельность связана с напряженными умственными нагрузками. Он способствует разжижению крови, при этом клетки головного мозга более эффективно насыщаются кислородом. Давно известна способность имбиря бороться с сильной головной болью.

Подобная приправа для любимых блюд поможет сохранить физическую активность в любом возрасте. Имбирь в значительной мере ослабевает механизмы старения организма.

Корень имбиря с древних времен славится своими целебными свойствами для организма, а вот чем полезен маринованный имбирь, мало кто знает

Также еще в древних культурах этот корень считался мощным афродизиаком. До сих пор в традиционной японской медицине широко используют это свойство имбиря для улучшения сексуальной функции человека.

Калорийность

В сыром и маринованном виде имбирь обладает небольшой пищевой ценностью (51 ккал в 100 г продукта, белков 0,2 г, жиров – 0,3 г, углеводов – 12,5 г). Благодаря этому свойству диетологи рекомендуют его применять в различных диетах. При этом эффект похудения будет заметен уже через 2 недели.

Польза имбиря для человека заключается в его составных компонентах. Комплекс аминокислот в нем представлен триптофаном, валином и прочими веществами. Также имбирь содержит и другие органические кислоты (никотиновая, каприловая и др.).

Незаменимы в составе корня этого растения и эфирные масла. Наибольшую концентрацию среди них имеет зингиберен (около 70% от общего количества других масел). Также среди компонентов, усиливающих пользу имбиря, стоит отметить бисаболен, гергенол и цитраль.

Корень имбиря богат минералами — двойная суточная доза этих полезных веществ содержится в 100 г продукта

Данный продукт богат различными минеральными веществами. Наибольшую концентрацию имеют фосфор, железо, магний и кальций. В 100 г имбиря все эти элементы содержатся в двойной суточной норме для взрослого человека.

В достаточном количестве данная специя растительного происхождения также содержит витамины А, В1, В2 и С. Углеводы в составе имбиря представлены сахарозой и фруктозой.

Польза и вред имбиря для организма

Пользу маринованного имбиря сложно переоценить, поскольку он применяется в профилактике и лечении многих заболеваний. Его противовоспалительные свойства помогают выводить мокроту при кашле, облегчают общее состояние при простудных заболеваниях.

Натуральные компоненты имбиря препятствуют развитию новообразований в организме. Регулярное добавление имбиря в пищу оказывает положительное воздействие при лечении артритов и ревматизмов. Имеет важное значение в профилактике инсультов, поскольку разжижает кровь и выводит из ее состава вредный холестерин.

Корень имбиря, выводящий из крови холестерин, является отличным профилактическим средством против инсультов

Стоматологи рекомендуют его употреблять для борьбы с бактериями в полости рта. Имбирь способен регулировать и стимулировать процессы пищеварения, благодаря имеющемуся среди компонентов гингеролу происходит более быстрое расщепление жиров.

Имбирь применяется в косметологии как компонент, способствующий укреплению волос, борьбе с угревой сыпью и помогающий восстанавливать структуру кожи.

Чем бы полезен маринованный имбирь ни был, его применение может спровоцировать ухудшение самочувствия. В группе риска находятся люди с диагностированным кровотечением внутренних органов.

Также не следует увлекаться данной пряностью женщинам на 3 триместре беременности и кормящим матерям. Не рекомендуется употреблять имбирь детям до 3 лет, пациентам с хроническими заболеваниями пищеварительного тракта, при высокой температуре и аллергии.

В пожилом возрасте также лучше воздержаться от знакомства с этой приправой. Имбирь может нанести вред и здоровому человеку при чрезмерном его употреблении в пищу (более 150 г в сутки).

Почему маринованный имбирь розового цвета

[box type=»note» ]Подобный оттенок имбирь приобретает в процессе маринования в розовом рисовом вине или красном уксусе в течение нескольких дней.[/box]

Для этого используют исключительно корни молодого растения. Они богаты антоцианами, не имеют ярко выраженных волокон, их кожура практически прозрачна, а вкус не столь острый.

Стоит отметить, что разновидность имбиря (белый и розовый), а также оттенок маринованного корня никак не влияют на вкус этой пряности.

Чем полезен для женщин

Чем маринованный имбирь может быть полезен для женщин, так это неповторимым эффектом в процессе похудения.

Имбирь — прекрасное средство для похудения

Объясняется это не только его низкой калорийностью, но и содержанием волокон, которые расщепляются в организме с высоким потреблением энергии. Имбирь способен снижать чувство голода. Также нейтрализует вкус блюд, которые были съедены до него.

С возрастом многие женщины страдают от варикозного расширения вен. Имбирь препятствует засорению сосудов и является профилактическим средством от развития тромбофлебита.

В восточной медицине имбирь традиционно применяется для борьбы с симптомами ПМС. Также он способен повышать тонус матки, используется в комплексной терапии лечения женского бесплодия, устраняет воспалительные процессы, повышает выносливость организма, снимает чувство усталости, подавляет рвоту на ранних стадиях беременности.

[box type=»shadow» ] Врачи рекомендуют регулярно очищать организм. Касторовое масло применение для очищения организма. Польза касторового масла. [/box]

Чем полезен для мужчин

Вероятность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы у мужчин выше, чем у женщин. Отличным профилактическим средством подобных проблем со здоровьем станет ежедневное употребление в пищу небольшого ломтика имбиря. Его можно добавлять в различные салаты и соусы. Подобное лекарственное средство будет не только полезным, но и приятным приверженцам японской кухни.

Содержащиеся в имбире микроэлементы помогут улучшить сердечный ритм и стабилизируют сокращение сердечной мышцы. Маринованный имбирь способен улучшать потенцию. Он используется в качестве противовоспалительного средства для лечения заболеваний мочеполовой системы у мужчин, а также снижает возможность развития простатита.

Можно ли беременным маринованный имбирь

[box type=»warning» ]На любом сроке беременности женщине следует воздержаться от употребления маринованного имбиря.

В подобном положении важнее помнить не о том, чем он полезен, а о возможных осложнениях в процессе самой беременности и при родах, которые может вызвать популярная пряность.[/box]

Ограничить употребление имбиря следует незамедлительно, уже в 1 триместре. Имбирь опасно принимать при повышенной температуре. В противном случае женщина может начать испытывать сильный жар, что опасно для будущего ребенка. Маринованный имбирь усиливает аллергические реакции на любые продукты питания.

Категорически нельзя употреблять имбирь беременным с заболеваниями печени, проблемами с артериальным давлением, при геморрое. Также данный продукт способен обострять большинство кожных заболеваний.

В 3 триместре добавление имбиря в блюда может стать причиной кровотечений из-за его способности усиливать циркуляцию крови, разжижая ее. Его употребление становится опасным при колите, гастрите и желудочных язвах.

Регулярное употребление имбиря при беременности может вызвать рвоту, расстройство желудка, головокружение. В любом случае при планировании беременности необходимо проконсультироваться с врачом о вреде имбиря будущей маме.

Также беременной женщине следует регулярно следить за своим гормональным фоном, поскольку корень этого растения влияет на выработку тестостерона.

Чем полезен при грудном вскармливании

Необходимо отметить, что в период грудного вскармливания имбирь совершенно безопасен, если им не злоупотреблять. Более того, он обладает исключительными свойствами, которые помогают:

  • улучшить работу молочных желез;
  • избавиться от стресса и нервного перенапряжения;
  • улучшить общее самочувствие не только кормящей мамы, но и ее новорожденного;
  • повысить иммунитет (в данном случае маринованный имбирь более полезен, чем любые другие средства и лекарственные препараты).
маринованный имбирь поможет вылечить простуду у грудничка и его мамы

Очень часто кормящая мама и новорожденный одновременно болеют простудными заболеваниями. В этом случае маринованный имбирь поможет и маме, и ее крохе избавиться от таких симптомов, как кашель, озноб и головная боль. Многие детские терапевты считают, что маринованный имбирь является более сильным средством против кашля, чем чеснок и мед.

Как мариновать имбирь в домашних условиях, рецепт

Маринованный имбирь часто используется для приготовления различных блюд в ресторанах азиатской кухни. Однако эту специю можно приготовить и в домашних условиях.

Для начала корень растения (примерно 300 г) необходимо очистить от тонкой кожицы. Затем имбирь нарезается кусочками произвольной формы (кольцами или брусками).

Измельченный корень помещают в емкость и заливают кипятком. После добавления небольшого количества соли, имбирь проваривают в течение 3 минут. После этого воду необходимо слить и дать специи остыть.

В это время готовится маринад. В 4 ст. л. чистой воды необходимо развести 1,5 ст. л. сахара. Добавить 0,5 ст. л. уксуса, 3 ст. л. красного столового вина и продолжить перемешивать.

Далее остывший имбирь необходимо выложить в контейнер, залить готовым маринадом и оставить при комнатной температуре на 3 суток. После чего пряность готова к добавлению в любимые блюда.

Как употреблять при простуде

Наиболее распространенным средством от простуды является имбирный чай. Употреблять его необходимо горячим, мелкими глотками. Минимум 3 чашки в сутки. Такой чай можно пить детям. Для приготовления лучше подойдут молодые корни имбиря.

Небольшой кусок растения измельчается на мелкой терке. Далее заливается водой и проваривается в течение 10 минут с добавлением черного перца. После процеживания чай готов к употреблению. По вкусу добавить сахар, лимонный или апельсиновый сок. Чтобы напиток был более согревающим, можно добавить ваниль.

Имбирный чай — широко известное народное средство против ОРВИ

Также против простуды помогает концентрат имбиря. Для этого нужно смешать в емкости 2 ст. л. меда 1 ст. л. сока имбиря. Дать настояться смеси в течение 3 дней. После этого, настой можно добавлять в любые напитки (теплое молоко, травяной чай).

При боли в горле поможет небольшой кусочек имбиря, который нужно надкусить во рту и немного разжевать, чтобы его сок начал действовать на больное горло. Против мокроты и сильного кашля помогает раствор из имбиря (1 ст. л. сушеного корня, закипяченного в 1 стакане воды), которым необходимо полоскать горло 5-6 раз в день.

От гайморита и насморка легко избавиться, закапав в нос 2 капли лечебного раствора, в котором содержаться равные доли имбирного сока и сахара.

[box type=»shadow» ] Как безопасно очистить организм: Тиосульфат натрия. Как принимать для очищения организма. Отзывы врачей [/box]

Как принимать для похудения

Чтобы понять, чем полезен маринованный имбирь для похудения, необходимо его регулярно и в правильных пропорциях добавлять в кулинарные блюда. Обычно для таких целей корень используется в приготовлении салатов, рыбных блюд (предпочтительнее семейства красной рыбы), а также в качестве самостоятельной закуски.

Многие диеты предлагают употреблять салат из белокочанной капусты и имбиря. Эти ингредиенты обеспечат поступление в организм большого количества витаминов, клетчатки, поспособствуют очистке желудочно-кишечного тракта.

Нарезанный брусками имбирь, шинкованную капусту, базилик, укроп смешивают в одной емкости и заправляют растительным маслом.

Замечательный диетический салат — из капусты и маринованного имбиря

Для приготовления более питательного и не менее полезного салата необходимы репчатый лук, маринованный имбирь, отварная куриная грудка, свежая зелень по вкусу. Все ингредиенты измельчаются и смешиваются в произвольных пропорциях. В качестве заправки используется любое растительное масло.

Подобные блюда помогают полноценно питаться и одновременно с этим избавляться от лишнего веса.

Мужчинам для потенции

Специалисты утверждают, что регулярное употребление в пищу имбиря положительно влияет на выработку тестостерона в организме мужчины. В свою очередь этот процесс увеличивает потенцию. Для улучшения сексуальной функции, мужчинам необходимо принимать ликеры и настойки на основе имбиря.

Для приготовления такого средства необходимо измельчить 1 кг корня растения. В ту же емкость налить 5 л рассола, добавить 2 ч. л. соли. Затем рассол сливается, а в емкость с имбирем добавляется по 60 мл сакэ и красного вина, 7 ч. л. сахара и 400 мл уксуса (рисового). Все ингредиенты перемешиваются и оставляются в прохладном месте на 5 часов.

Также 1 кг измельченного имбиря можно залить 1 л водки и настоять данную смесь в течение 15 минут в темном, нехолодном месте. Изредка настойку необходимо взбалтывать. Принимать подобные настойки следует по 1 ст. л.

С чем ещё едят маринованный имбирь

Самое популярное блюдо, с которым подается маринованный имбирь, – суши. В данном случае он служит для борьбы с возможными бактериями в различных сортах рыбы и для освежения вкуса. Он идеально подходит для добавления в блюда, которым недостаточно остроты.

Маринованный имбирь чаще всего подается к суши

При этом продолжительность маринования корня имбиря напрямую влияет на остроту, которую он привнесет в любимое блюдо (чем дольше имбирь маринуется, чем мягче его вкус). Эта пряность является универсальной. Ее добавляют к мясным и рыбным блюдам, добавляют в различные салаты и едят просто с хлебом.

Рецепты блюд в домашних условиях

Перед тем, как самостоятельно пробовать замариновать имбирь, необходимо продегустировать его в японском ресторане. Это даст возможность изучить блюда, в которые он добавляется и даст представление о необходимых вкусовых качествах имбиря.

Важно помнить, что для приготовления в домашних условиях подходят самые молодые корни растения. Приобрести их можно лишь на Азиатских рынках, или у местных фермеров, которые занимаются выращиванием этой специи. Также при большом желании получить качественный продукт, имбирь можно вырастить самостоятельно.

[box type=»shadow» ] Полезная методика укрепления здоровья: Стрельникова. Дыхательная гимнастика для оздоровления организма. Упражнения и правила. Видео. [/box]

Салаты

Чем больше человечество узнает о полезных свойствах маринованного имбиря, тем богаче становится разнообразие рецептов с добавлением данной специи. Ниже представлены полезные и простые в приготовлении салаты с имбирем.

Куриное филе тонко нарезать и обжарить на медленном огне в течение 15 минут. На салатное блюдо выкладываются листья салата, нарезанные помидоры черри, измельченный соломкой сладкий перец, мелко нарезанный маринованный имбирь, куриное мясо.

Сверху посыпать обжаренными зернами кунжута. В качестве соуса смешать в равных пропорциях соевый соус и мед.

Вкусный и оригинальный салат — с курицей, маринованным имбирем и кунжутом

Для приготовления другого салата, необходимо порезать свежий огурец полукольцами, пекинскую капусту, свежее яблоко и крабовые палочки измельчить соломкой, некрупный маринованный имбирь можно не измельчать. Все ингредиенты перемешиваются в салатнице, заправляются растительным маслом и маринадом от имбиря, по вкусу добавить соль и перец.

Горячие блюда

Часто имбирь используют при приготовлении основных горячих блюд. Необходимо сварить лапшу обычным способом, затем слить воду и промыть ее холодной проточной водой.

В отдельную емкость выложить 2-3 головки измельченного репчатого лука, 150 г очищенных креветок, зеленого лука по вкусу и добавить соевого соуса. Сюда же выкладывается готовая лапша, все тщательно перемешивается.

Лапша с креветками, курицей и маринованным имбирем — сытно и экзотично

На разогретой сковороде обжарить нарезанную соломкой курицу, сладкий перец. Добавить остальные ингредиенты и тушить еще в течение 3 минут. Взбить 3 куриных яйца и ввести на сковороду. Готовность определяется по степени прожарки яиц.

Блюдо подается приправленным сверху маринованным имбирем и кунжутом.

Как приготовить имбирь для суши

Маринад для имбиря в суши готовится на основе рисового уксуса

Необходимо измельчить произвольным образом 150 г имбиря. Выложить его в стеклянную посуду (неметаллическую).

Для приготовления маринада необходимо смешать 50 г рисового уксуса, 3 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли и довести эту смесь до кипения. Затем маринад выливается в емкость с имбирем.

Имбирь маринуется в течение 5 часов, после чего его можно добавлять в различные вариации суши.

Маринованный имбирь в охлажденном виде может храниться до 3 месяцев, однако именно свежесть этой специи делает ее такой привлекательной для гурманов всех национальностей.

Важно знать не только, чем полезен маринованный имбирь, но и в каких случаях он может навредить здоровью. Ни в коем случае нельзя злоупотреблять данной специей.

Если соблюдать нормы его употребления, можно быстро избавиться от простуды, лишнего веса, улучшить иммунитет.

Чем полезен маринованный имбирь и как приготовить его в домашних условиях:

О полезных свойствах имбиря:

Отзывы

ideales.ru

Польза и вред маринованного имбиря, его свойства для организма

Восточная кухня с каждым днем становится все более популярной, а ее пряные блюда все чаще появляются на столах россиян и европейцев. Сегодня даже ленивый знает о пользе имбирного корня, который пришел к нам из далекой Индии. Именно на эту страну приходится примерно половина всего мирового производства. Свежий продукт очень полезен для человеческого организма, но он не всегда доступен и быстро приходит в негодность при неверном хранении. Потому давайте разберемся, в чем польза и вред маринованного имбиря, как его употреблять, а также существуют ли противопоказания.

Необычный маринованный имбирь: химический состав и калорийность

В условиях жаркого климата пища очень быстро портится. Потому человек в древние времена искал способы, чтобы сохранить продукты дольше и получить возможность делать запасы впрок. Было обнаружено что имбирь имеет мощные антимикробные качества, которые помогают справляться с этой задачей довольно хорошо.

В Средние века о корне имбиря, а также его маринованных вариациях уже было хорошо известно. Когда свирепствовала бубонная чума, которую называли «черной смертью», при помощи этой пряности пытались остановить эпидемию. Некоторым действительно удавалось.

Биохимия рогатого корня

Само растение под названием имбирь насчитывает около 150 видов. Однако во всех случаях для добавления в пищу идет только корешок, похожий на странные фигурки из колдовских сказок. Существует два вида имбиря – черный и белый, что напрямую связано с его сбором и обработкой. Только что выкопанный из земли корешок относится к первому типу, а после того, как его вымоют, очистят от грязи и ненужных частей – ко второму.

Для маринования он проходит предварительную очистку. Интересно, что при этом он теряет свой яркий едкий вкус, становится более мягким, приятным, зато все качества остаются при нем. Это обусловлено химическим составом растения. Большая ценность имбиря состоит в том, что он насыщен очень многими полезными составляющими.

  • Аминокислоты, в том числе незаменимые: триптофан, валин, аспарагин, метионин, лизин, фенилаланин, треонин.
  • Органические кислоты: линолевая, каприловая, олеиновая, никотиновая.
  • Эфирные масла, львиную долю из которых занимает зингиберен и гергенол, есть там цитраль, борнеол, камфен.
  • Минералы: железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, кальций.
  • Витамины: токоферол, тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, ретинол и многие другие.

Углеводы в этом корне выражены в виде сахаров и глюкозы.

Калорийность и пищевая ценность

Для тех, кто сидит на диете, будет приятной новостью, что практически никаких калорий этот корешок не содержит ни в свежем, ни в маринованном виде. Но это не так и важно, при учете того, что никто не ест один имбирь без ничего. Основным продуктом или главным блюдом он никак не может считаться.

Интересен вопрос, сколько калорий в маринованном имбире? Ответ прост: в 100 граммах продукта содержится около 51 килокалории. Все остальные показатели тоже рассчитаны на тот же вес исходного продукта.

  • Углеводов – 0.2 грамма.
  • Клетчатка – 6 граммов.
  • Вода – 40 граммов.

Ценность его в том, что он насыщен разными минералами, микро- и макроэлементами, хотя почти наполовину состоит из воды. Многие говорят, что, если сидеть на диетах невмоготу, стоит просто добавить имбирь в пищу, и вы будете стабильно терять килограммы. Конечно, это при условии сбалансированного здорового питания, а также регулярной физической активности.

Полезные свойства маринованного имбиря

Все любители японской кухни, в которой этот продукт очень популярен, говорят о его чудодейственных свойствах. Панацеей от всех болезней его назвать нельзя, но он обладает многими качествами, которые благотворно влияют на организм и помогают справиться с целым рядом заболеваний.

Общая польза

  • Корешок богат антиоксидантами, потому способен связывать свободные радикалы, останавливая преждевременное старение.
  • В процессе похудения зачастую применяют сам имбирь, а также воду с лимоном и имбирем. Считается, что это очень эффективно и полезно.
  • Даже медики признают, что риск онкологических проблем при регулярном употреблении имбиря снижается.
  • Благодаря набору минералов и микроэлементов даже маленький кусочек маринованного имбиря способен обеспечить сердце всем необходимым, а главным образом калием. У людей стабилизируется сердцебиение, значительно укрепляется сама сердечная мышца.
  • Благодаря мощным ферментам, имбирь улучшает секрецию желудка, стимулирует его, стабилизирует пищеварительные процессы.
  • Понижает уровень метеоризма.
  • Корень имбиря в маринованном виде помогает вывести из кишечника паразитов разных форм.
  • Продукт можно применять для очищения ротовой полости, а работает он ничуть не хуже зубной щетки и пасты.
  • Имеет бактерицидное, иммуноукрепляющее и моделирующее действие, помогает при простудных и вирусных заболеваниях.
  • Зачастую применяется в качестве анальгетического средства 0 помогает купировать несимптоматическую головную боль, вызывая приток крови к мозгу. Потому его рекомендуется применять людям, которым важна концентрация, внимательность, активизация умственных процессов.
  • Маринованный корень хорошо тонизирует, придает силы и снимает усталость.
  • Врачи выписывают его в качестве вспомогательного средства для людей, страдающих от диабета. Он выравнивает уровень сахара в крови и снижает холестерин.
  • Для спортсменов имбирь входит в список продуктов, помогающих снять боль после тренировки.

Чем полезен маринованный имбирь для женщин

В первую очередь, маринованный имбирь при беременности может избавить от вечной тошноты – главного признака токсикоза. Снимет он заодно головокружение, так как доставит больше кислорода к нейронам мозга.

Однако это не все: в народной медицине давно применяется корень, как лекарство от бесплодия. Однако самостоятельно начинать курс лечения этим растением не рекомендуется. Он совместим далеко не со всеми медикаментозными средствами, потому нужно быть предельно осторожными, чтобы не отравиться. Лучше сперва сходить к доктору, а только потом принимать лекарство.

Чем полезен маринованный имбирь для мужчин

Удивительно, но в переводе с китайского языка, само слово имбирь обозначает «мужественность». Он значительно подстегивает циркуляцию крови, что благотворно влияет на потенцию. Корень успокаивает, нормализует пищеварение, вызывая приток крови к интимным зонам, потому его часто рекомендуют в качестве афродизиака.

Растение помогает мужчинам не только в половой сфере, но также в деловой. Оно придает энергию, стимулирует мозг и физическую активность, дает силы, позволяет концентрироваться на повседневных задачах. Заодно корешок способен предотвращать болезни мочеполовой сферы, онкологические проблемы, лечит простатит и благотворно влияет на больных аденомой.

Как замариновать корень имбиря в домашних условиях

Отвечая на вопрос, как приготовить маринованный имбирь, нужно сперва разобраться в выборе самого корешка. Он должен иметь светлую, тугую и гладкую кожицу. Если корни на вид дряблые, мягковатые, на них имеются пятна или непонятные наросты, от покупки лучше сразу отказаться.

Многие задумывались, почему маринованный имбирь розового цвета. Некоторые считают, что именно такой оттенок приобретают те корни, которые были собраны давно, то есть старые. Другие считают, что это признак качества. Но на самом деле все гораздо проще. Красивый цвет маринаду и самому продукту придает сок обычной столовой свеклы. При этом зависимость от «старости» все же есть: молодые быстро пропитываются красящим пигментом, а те, что более давние могу дольше оставаться светлыми.

Подготовка к процессу

Приобретенный имбирь вымойте, а потом при помощи острого ножика снимите тончайший слой кожицы. У молодого корня она настолько тонка, что сделать это можно тыльной стороной ножа или торцом обычной ложки. Для нарезки на тонкие полосы лучше всего использовать овощерезку, называемую в обиходе «мандолиной». Так у вас получатся тонкие, длинные полоски, удобные потом для подачи и еды.

Старые корни, изрядно постоявшие, так просто разрезать не получится. Потому оптимально нарубите их ножом, разделив на тонкие кружки. Учтите, что нож должен быть хорошо отточен, иначе намучиться придется изрядно.

Рецепт маринованного имбиря: проще простого

Ингредиенты
  • Очищенный имбирь – 0.5 килограмма.
  • Рисовый уксус (можно взять яблочный) – 3 чашки (350-450 граммов).
  • Сахар-песок (в идеале – коричневый) – 150 граммов.
  • Соль каменная (не йодированная) – 1 столовая ложка.
  • Сок свеклы – 2-3 столовые ложки.
Приготовление

Вместо сахара, если вы его не едите, можно использовать иные подсластители. Хорошо подойдет мед, стевия, кукурузный или кленовый сироп, тростниковый сахар. Свеклу нужно протереть на мелкой терке и выдавить из нее сок при помощи марли или кусочка тонкой ткани. В идеале, получить сок можно соковыжималкой.

В небольшой емкости, лучше всего из нержавейки, смешайте уксус, сахар и соль. Все это очень хорошо перемешайте, поставьте на средний огонь и доведите до кипения постоянно помешивая. Когда соль полностью растворится, снимите кастрюлю с огня, добавьте свекольный сок, закройте крышкой.

Налейте в другую емкость около двух литров очищенной воды, вскипятите ее. Выложите в воду заранее нарезанный корешок. Дождитесь закипания и проварите в течение половины минуты. Воду слейте через дуршлаг, при этом промывать продукт не требуется.

Сразу же, еще не остывшие ломтики имбиря сложите в стеклянные баночки с закрутками. Содержимое залейте еще теплым маринадом, а потом закрутите крышечки. После остывания блюдо полностью готово к употреблению, но лучше выждать несколько дней, чтобы корешки натянулись.

Правила хранения маринованного имбиря

После того, как баночки с корешками остынут, их нужно поставить в темное, прохладное место. Сколько хранится маринованный имбирь в холодильнике? Тут все очень просто – если ваша тара герметична, а внутри температура не выше шести градусов по шкале Цельсия (подойдет и глубокий погреб), тогда срок хранения будет от одного, до трех месяцев.

Учтите, что сберегать его нужно только в плотно закрытых банках. Некоторые делая заготовки, закатывают емкости крышками и устанавливают в погреб. Это тоже хороший вариант. Главное, съесть его раньше шести месяцев, иначе он полностью утратит свои качества. Хотя японцы и китайцы берегут свои драгоценные баночки порой и больше года.

Маринованный имбирь можно достать из стеклянной банки, сложить в зип-пакеты или специальные контейнеры и заморозить в морозильной камере. Так срок хранения можно продлить еще на несколько месяцев. Но учтите, достав такой пакет из холода, вы должны будете его съесть, так как повторная заморозка недопустима.

С чем едят маринованный имбирь и противопоказания

Рекомендации

Эта пряность, хотя в процессе приготовления немного утрачивает свою остроту, но все равно является достаточно пикантной и щиплющей. Потому есть ее многие советуют с продуктами, имеющими нейтральный вкус. Дневная норма потребления такой закуски составляет всего 45-75 граммов на одного человека.

  • Классика, это употреблять такой имбирь с суши, но не все их любят, да и это вовсе не обязательно.
  • К пирогам и бутербродам маринованный имбирь подходит как нельзя лучше.
  • К овощным и даже мясным салатам такой компонент тоже подойдет хорошо.
  • Вареные, запеченные и тушеные мясные блюда тоже сочетаются с приправой.
  • Лапша ширатаки – хороший выбор для обеда с этим продуктом.

Нет ничего запретного в том, чтобы лакомиться продуктом ежедневно. Однако стоит хотя бы изредка делать перерывы. К примеру, если вы ели его на протяжении тридцати дней, стоит сделать двухнедельный перерыв, а потом снова можно вернуться к любимому блюду.

Рецепты

Салат из крабовых палочек с имбирем

Компоненты

  • Крабовые палочки – 220-250 граммов.
  • Огурцы свежие – 2 штуки.
  • Маринованный имбирь – 2-3 столовые ложки.
  • Кукуруза консервированная – 0.5 банки.
  • Яйцо вкрутую – 1 штука.
  • Листья салата или пекинской капусты – 3-5 штучек.
  • Майонез легкий – 1 столовая ложка.
  • Мед – 1 чайная ложка.
  • Немного кунжута и зелени укропа для присыпки.

Приготовление

Крабовые палочки нарежьте ломтиками, смешайте в мисочке с маринованным имбирем и оставьте на несколько минут, накрыв крышкой или пищевой пленкой. Листочки капусты или салата промойте, нарвите крупными кусками, огурцы нарежьте колечками. Яйцо очистите, накрошите кубиками.

Выложите огурчики на тарелку, сверху аккуратно распределите яйцо, а потом кукурузу. На все это выложите крабовые палочки с имбирем. Осталось приготовить заливку. Для этого майонез смешайте с медом и нашинкованным мелко укропом. Выложите все это поверх получившихся слоев. Сверху посыпьте кунжутом.

Хочешь узнать все о полезных свойствах кунжута? Читай здесь!
Бутерброды с маринованным имбирем

С такой специей хорош будет практически любой бутерброд.

  • На ломтик хлеба намажьте майонез, положите зеленые листья салата, сверху выложите кусочки отварной курицы и имбирь. Накройте вторым кусочком.
  • С цельнозерновым хлебом хорошо сочетается сельдь и маринованный имбирь. Для этого слегка смажьте ломтик маслом, сверху уложите кусочек соленой рыбы, добавьте немного лука и маринованного имбиря.
  • На кусочек черного хлеба уложите кусочки маринованного корня. Яичко порежьте кружочками и положите сверху. Можно украсить укропом, кинзой или петрушкой, по вкусу.
Телятина, тушеная с имбирем

Компоненты

  • Телятина – 0.6 килограмма.
  • Лук репчатый – 1 штука.
  • Масло сливочное (Гхи) – 50-75 граммов.
  • Соевый соус – 4-5 столовых ложек.
  • Вода – 0.5 стакана.
  • Маринованный имбирь – 12-15 кусочков.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Мясо вымойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Аккуратно острым ножиком нарежьте его небольшими тонкими полосками. Лук накрошите мелкими кубиками. На сковородке разогрейте кусочек масла на среднем, пока оно не растает, бросьте туда же лук, пассируйте его до золотистого цвета. Выложите на сковороду мясо, протушите около 5-10 минут. Добавьте туда же соевый соус и имбирь, перемешайте, залейте водой.

Тушите блюдо примерно 25-35 минут под крышкой. После того, как оно закипит, можно добавить перец. Посолите за пять минут перед тем, как выключить огонь. После снятия с плиты, не помешает дать телятине еще около 15 минут постоять под крышкой, чтобы набраться ароматом и вкусом имбиря.

Противопоказания к употреблению продукта

  • Любые язвы и язвенные колиты, гастрит.
  • Пищеводный рефлюкс.
  • Сердечная недостаточность, аритмия.
  • Ишемия, предынфарктное или предынсультное состояние.
  • Холецистит, камни и песок в почках, мочевом пузыре.
  • Гепатит или цирроз печени.
  • Геморрой.
  • Воспалительные заболевания, в том числе кожные.
  • Хронические болезни в стадии обострения.
  • Дивертикулез и дивертикулит.
  • На втором и третьем триместре беременности, во время лактации и кормления грудью.

Важно не перебарщивать ни в чем. Если потребить чрезмерно много маринованного имбиря, может возникнуть симптомы, как при отравлении: тошнота, рвота, повышение температуры тела. Тогда нужно промыть желудок и вызвать врача.

www.fitnessera.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о