Содержание

Черная редька — польза и вред для здоровья организма

Содержание статьи

Чёрная редька, или «Королева овощей» получила громкое название не за просто так. Издавна корнеплод использовался знахарями для лечения недугов. О редьке слагали повести, её восхваляли, применяли повсеместно. Сегодня многие люди желают знать, так ли ценен продукт, как о нём говорил Гиппократ? Может ли корнеплод нанести вред человеческому организму? Рассмотрим важные аспекты детально.

Химический перечень элементов и калорийность

В редьке множество углеводов, как быстрых, так и сложных. Овощ включает минералы, поддерживающие всю работу организма. Из самых востребованных выделяют калий, серу, йод, железо, кальций, фосфор, стронций, магний, натрий и прочие.

Кроме этого в корнеплоде масса горчичных масел, которые придают редьке жгучесть и аромат. В неё входят белки, эфиры, жирные ненасыщенные кислоты.

Что касается витаминов, самыми полезными считаются ретинол, никотиновая кислота (витамин PP или ниацин), вся В-группа, аскорбиновая кислота, бета-каротин.

Если говорить о пищевой ценности, в редьке более 2 гр. белка, 0,2 гр. жира, 6,6 гр. углеводов, 2 гр. пищевых волокон (а именно клетчатки). Также в корнеплоде много воды, золы, ди/моносахаридов, органических кислот.

Интересно, что при столь обширном перечне калорийность чёрной редьки всего 35 Ккал. на 100 гр. Данная особенность позволяет потреблять корнеплод людям, которые страдают ожирением или тщательно следят за фигурой.

польза и вред хрена

Польза чёрной редьки

  1. Корнеплод обладает возможностью выводить желчь и воду, растворять песок и камни в желчном пузыре и почках. При этом людям без подобных недугов полезно кушать редьку в профилактических целях.
  2. Овощ считается победителем в борьбе с вредными микроорганизмами. Редька без труда устраняет симптомы простуды, вирусные инфекции, гельминтов. Если сочетать чёрную редьку с луком или чесноком, вы повысите перистальтику кишечника и укрепите стенки сосудов.
  3. Редька часто применяется для лечения кашля, в таком случае она смешивается с мёдом и употребляется в виде каши. Корнеплод помогает вылечить коклюш, пневмонию, бронхит, кровохарканье, а также частично снять симптомы астмы.
  4. Продукт способствует повышению аппетита, усиливается выделение желудочного сока. Входящие эфиры и пищевые волокна ускоряют метаболизм, тем самым позволяя похудеть медленно и безопасно.
  5. Если сделать компресс из чёрной редьки, пропущенной через блендер, вы без труда избавитесь от боли при сильном ушибе или радикулите. Также пюре редьки прогревает связки при растяжении, способствуя их стягиванию.
  6. Редька отвечает за показатели холестерина. Она выводит вредные соединения, оставляя лишь полезные для организма. При этом исключается вероятность появления тромбов и последующая закупорка кровеносных каналов. Данное свойство неоценимо для варикозников.
  7. Содержащийся в больших количествах йод контролирует деятельность щитовидки, восполняя нехватку гормонов, необходимых для полноценной работы железы. Также проводится полная профилактика эндокринной системы.
  8. Редьку чёрного цвета полезно потреблять при гепатите на любой стадии, холецистите, хронической непроходимости кишечника, камнях в полости почек и желчного пузыря. Корнеплод профилактирует и частично лечит перечисленные недуги.
  9. Продукт снимает отёчность внутренних органов, конечностей и лица. Это достигается благодаря способности отталкивать вредную соль и выводить излишки жидкости.
  10. Лизоцим, которым не обделена редька, является серьёзной профилактикой развития злокачественных опухолей. При регулярном потреблении из организма выводятся токсичные соединения, которые могут стать причиной появления раковых клеток.

польза и вред патиссонов

Польза сока чёрной редьки

  1. Сок из корнеплода следует потреблять при первых признаках простуды. Бактерицидное действие позволит убить все вредные микроорганизмы и повысить сопротивляемость им в дальнейшем. Также сок принимается при мокром/сухом кашле, бронхите, воспалении лёгких, вирусных недугах любой природы.
  2. Чёрная редька считается естественным (природным) антибиотиком, который в разы повышает защитные функции и является абсолютно безвредным. Если вы заболели гриппом или ангиной, принимайте сок в сочетании с мёдом.
  3. Напиток из корнеплода способен устранить любые воспалительные процессы во внутренних органах, а также вывести из их полости вредные соединения. Антиоксидантные свойства способствуют красоте кожи и омоложению всего организма.
  4. Выжимка из овоща полезна для людей, которые от природы имеют склонность к полноте и страдают замедленным метаболизмом. Редька повышает обмен веществ, ускоряет выделение желудочного сока, помогает обрести полноценный аппетит. Все эти качества ведут к нормализации пищеварительных процессов.
  5. Сок чёрной редьки выводит песок и камни из почек, желчного пузыря, а также является профилактикой появления недугов такого рода. Напиток убирает запах, идущий изо рта и желудочно-кишечного тракта. Также проводится полное обеззараживание ротовой полости, лечение стоматита и пульпита.
  6. Состав, приготовленный из молодых корнеплодов, очищает кровеносные каналы, усиливает выработку эритроцитов, профилактирует атеросклероз, тромбоз, варикоз, а также сердечные заболевания любой природы. Сок редьки выводит плохой холестерин и укрепляет клеточные мембраны.
  7. Врачи советуют принимать сок из чёрной редьки своим пациентам, у которых обнаружен хронический гепатит, цирроз печени, бронхит или кашель. Напиток способствует снятию симптомов заболевания.
  8. Чёрная редька и сок на её основе насыщают клетки мозга кислородом, борются с малокровием у взрослых и детей, способствуют устранению лишнего веса путём повышения обменных процессов.
  9. Состав полезно принимать людям с заражением паразитами. Противогельминтное свойство избавит от ленточных червей и других подобных паразитов. Сок улучшает перистальтику кишечника, купируя хронические запоры.
  10. В косметологии соком убирают избыточную пигментацию и морщины. В народной медицине делают компрессы из сока редьки, чтобы снизить суставные боли, устранить гнойные новообразования, стрии и язвочки.

польза и вред кабачков

Вред чёрной редьки

  1. Корнеплод не принесёт пользы, если у вас имеется его индивидуальная непереносимость или аллергия.
  2. Беременным дамам потреблять редьку можно лишь после одобрения врача. Входящие соединения вызывают маточный тонус, вследствие чего появляется риск выкидыша или преждевременного рождения.
  3. Людям с язвенной болезнью и гастритом, которые сопровождаются высокой кислотностью, нельзя кушать редьку.
  4. Редька противопоказана к приёму категориям лиц, у которых имеются заболевания почек или желчного пузыря, не относящиеся к наличию песка или камней.
  5. Запрещается кушать редьку при энтероколите, панкреатите, а также в случае недавно перенесённого инфаркта.

Ценность чёрной редьки обуславливается скоплением незаменимых минеральных соединений и витаминов, которые в обязательном порядке должны поступать в организм с пищей. При наличии противопоказаний следует отказаться от приёма.

польза и вред чеснока

Видео: правильный витаминный салат из черной редьки с морковью

howtogetrid.ru

польза и вред, рецепты, фото, хранение, свойства

Польза и вред черной редьки — важный вопрос для любителей простых овощей с огорода. Встретить редьку можно в любом магазине, доступна она для всех, остается лишь разобраться в ее характерных свойствах и особенностях.

Химический состав и калорийность черной редьки

Чтобы оценить пользу и вред черной редьки для здоровья, необходимо ознакомиться с составом этого овоща. В нем содержатся:

  • клетчатка и крахмал;
  • зола;
  • моно- и дисахариды;
  • органические кислоты;
  • бета-каротин;
  • витамины К, С и РР;
  • эфирные масла;
  • витамин Е;
  • глюкозиды;
  • витамины группы В;
  • железо, калий и фосфор;
  • магний, натрий и кальций.

Калорийность овоща очень маленькая — всего лишь 36 калорий в 100 г мякоти.

Чем полезна черная редька для организма

Овощ обладает крайне полезными для организма свойствами:

  • помогает быстро победить простуду и избавиться от кашля;
  • борется с бактериями и вирусами и снимает воспаления;
  • служит хорошим желчегонным и мочегонным, может растворять мелкие конкременты в желчном пузыре, почках или протоках, снимает отеки;
  • регулирует работу кишечника;
  • понижает холестерин, выводит шлаки, укрепляет сосуды и облегчает работу печени;
  • помогает при хронических болезнях суставов;
  • благотворно влияет на функции щитовидной железы и выравнивает гормональный фон.

Высоко оценивают пользу черной редьки для сердца — она укрепляет сосуды и препятствует возникновению сердечных патологий.

Польза черной редьки для мужчин

Главная польза редьки для организма мужчин заключается в том, что овощ поддерживает работу мочеполовой системы и защищает предстательную железу от возникновения опухолей. Кроме того, черная редька для здоровья мужчин полезна тем, что помогает избежать ранних инфарктов и инсультов.

Польза черной редьки для женщин

Представительницам прекрасного пола редька помогает при гинекологических сбоях. Ее свойства помогают выровнять цикл, снижают болевые ощущения во время месячных. Употреблять овощ полезно при цистите и других мочеполовых недугах.

Можно ли редьку беременным и кормящим

В период вынашивания ребенка употреблять овощ нельзя. Компоненты в его составе усиливают кровообращение, а это может нанести вред, как на ранних, так и на поздних сроках.

Осторожность нужно соблюдать и во время лактации. Продукт в рацион матери лучше вводить через несколько месяцев после родов и в очень малых количествах. От избытка овоща будет вред — он вызовет колики у грудничка.

Черная редька ребенку

Впервые предлагать полезный овощ детям можно не раньше 3 лет, иначе он принесет вред. Острый корнеплод раздражает слизистые оболочки желудка и кишечника, и малыши просто не в состоянии нормально его усвоить.

После 3 лет можно предлагать черную редьку от кашля детям — с добавлением меда. Начинать лучше с нескольких капелек сока, со временем порции можно увеличить до 1 большой ложки.

Важно! Поскольку при определенных недугах овощ наносит вред и строго противопоказан, перед введением его в детский рацион необходимо получить разрешение от педиатра.

Полезна ли черная редька для похудения

В диетическом рационе овощ способен принести большую пользу. Калорийность его совсем невелика, поэтому никакого вреда фигуре он не причиняет. При этом овощ приглушает аппетит и усиливает перистальтику кишечника, а, значит, способствует избавлению от лишнего веса.

Однако употреблять овощ в больших количествах нельзя, поскольку его свойства могут нанести вред желудку.

Польза сока черной редьки

Пользуется популярностью сок из редьки. Он содержит в себе полный набор витаминов и микроэлементов, присутствующих в овоще, и обладает массой полезных свойств.

Напиток часто применяют для:

  • лечения кашля, бронхита, легочных недугов — особенно ярко проявляется польза сока черной редьки с медом;
  • устранения воспалений;
  • укрепления сосудов и улучшения пищеварения.

Напиток обладает антисептическими и заживляющими свойствами, оказывает отхаркивающее и жаропонижающее действие.

Народные рецепты с черной редькой для лечения заболеваний

Лечебные свойства черной редьки часто используют в домашних оздоровительных рецептах. Но применять продукт нужно правильно, не забывая о дозировках.

Черная редька с медом от кашля

Самый известный из всех — рецепт черной редьки с медом. Делают лекарство так:

  • у свежего овоща отрезают верхушку и удаляют мякоть изнутри;
  • в получившуюся «чашку» заливают мед, а потом накрывают сверху срезанной верхушкой;
  • средство настаивают несколько часов, пока мед внутри не вытянет из овоща сок, и жидкость не поднимется до верха «чашки».

Польза черной редьки с медом состоит в том, что это прекрасное отхаркивающее. Употреблять лекарство нужно в небольших дозировках — по 1 большой ложке не чаще 6 раз в день.

Важно! Черную редьку от кашля детям дают по 1 чайной ложечке за прием — и также максимум 6 раз в день.

Черная редька от простуды и бронхита

Лечение черной редькой очень эффективно при жаре, насморке, слабости и бронхите. Обычно делают разогревающие компрессы из жмыха, то есть, мякоти, из которой выжат весь сок.

Жмых заворачивают в марлю, прикладывают к спине или грудной клетке, прикрывают полотенцем и держат, пока не появится ощущение жжения. Свойства такого «горчичника» способствуют разжижению мокроты и помогают откашливаться, а также устраняют жар.

Капли при насморке и гайморите

Сок овоща хорошо прочищает носовые пазухи. При заложенности носа средство нужно закапывать в каждую ноздрю дважды в день — не больше 6 капель.

Средство от запоров

В продукте присутствует много клетчатки, поэтому он способствует опорожнению кишечника. При склонности к запорам рекомендуется добавлять овощ в салаты и в гарниры ко вторым блюдам в количестве не более 50 г в день.

Смесь при гипертонии

От повышенного давления хорошо помогает такое средство:

  • 1 большую ложку сока редьки смешивают с таким же количеством морковного сока;
  • добавляют 1 большую ложку сока хрена и свеклы;
  • разбавляют средство соком, выжатым из одного лимона.

Лекарственную смесь размешивают и пьют по 1 большой ложке на пустой желудок трижды в день.

При болях в суставах

Черная редька для суставов хорошо помогает при артритах и артрозах. Нужно смешать несколько компонентов в равных пропорциях — сок редьки, спирт, медицинскую желчь, морскую соль и мед.

Средство наносят на кусочек марли и делают компресс для больного участка на всю ночь, а утром протирают кожу водкой или спиртом. Применять полезные компрессы рекомендуется не меньше 2 недель подряд.

При диабете

Продукт может понижать уровень сахара в крови. Поэтому при диабете он крайне полезен для употребления, а вреда его свойства не наносят.

Овощ можно добавлять в обычную пищу, а можно делать целебный настой с добавлением лаврового листа. Для этого несколько лавровых листиков сначала заливают кипятком и настаивают 3 часа, а потом употребляют по 100 мл трижды в день. Каждый раз в средство добавляют по 20 мл сока редьки.

От опухолей матки и мастопатии

Свойства овоща способствуют избавлению от доброкачественных и злокачественных опухолей. Обычно используют настойку — свежий корнеплод нарезают маленькими кусочками, заливают водкой и настаивают на протяжении 2 недель, а потом пьют трижды в день до еды по 1 чайной ложке.

Важно! Проводить терапию доброкачественных и раковых опухолей необходимо медицинскими препаратами, редька допускается только в качестве вспомогательного средства.

Черная редька для лечения остеохондроза

Чтобы снять неприятные ощущения и боли в позвоночнике, рекомендуется ежедневно прикладывать к больному месту компрессы из натертой кожуры овоща.

Черная редька от радикулита

Домашняя мазь на основе овоща поможет снять боль и вернуть подвижность пояснице. Готовят ее так:

  • большую ложку перетертой мякоти нужно смешать с медом в таких же объемах;
  • добавить щепотку соли;
  • залить средство половиной столовой ложки водки;
  • перемешать и настоять 2 часа.

Готовым средством растирают спину и поясницу, при болевых приступах мазь снимает воспаление и успокаивает боль.

Для очищения печени

Свойства редьки помогут вывести из организма накопившиеся шлаки и улучшат работу печени.

  1. Свежий сок овоща нужно принимать трижды в сутки.
  2. На первой неделе разовая дозировка составляет большую ложку, но с каждой неделей объем лекарства увеличивают на 1 ложку.
  3. Таким образом, в последнюю неделю редьку принимают уже по 6 ложек за один раз.

Чтобы концентрированный напиток не нанес желудку вреда, средство лучше разбавлять водой примерно на 30% от объема.

Черная редька при различных кожных заболеваниях

Высоко ценятся полезные свойства продукта и в наружном применении. Соком овоща смазывают порезы, раздражения и царапины, также можно приготовить домашнюю мазь. Для этого мякоть разминают в кашицу и заливают красным вином, а потом держат на пару до тех пор, пока вино не испарится полностью.

Оставшуюся кашицу остужают и наносят на пораженные места по необходимости. Мазь помогает от дерматитов и экземы, от прыщей и угрей, способствует заживлению ранок и ожогов.

Черная редька в домашней косметологии

Полезные свойства продукта используют для заботы о красоте. Овощ благотворно влияет как на волосы, так и на кожу, запускает процессы обновления и оказывает очищающий эффект.

Маска для волос

Главная польза продукта для волос состоит в том, что маски из редьки укрепляют локоны и останавливают их выпадение. Применяют продукт для волос очень просто — выжимают сок свежего овоща, а потом втирают в кожу у корней волос и укутывают голову теплым полотенцем. Через 2 часа маску смывают.

Маска для лица

Свойства овоща помогут убрать первые морщинки и омолодить кожу. Полезную маску делают так: 1 большую ложку натертой мякоти смешивают с таким же количеством оливкового масла и нежирной сметаны. Смесь распределяют по чистой коже, а через четверть часа смывают.

Что можно приготовить из черной редьки

Острый полезный овощ хорошо сочетается с любой зеленью, другими овощами, фруктами. Чаще всего его можно встретить в салатах вместе с морковью, капустой, свеклой. Нередко добавляют овощ к мясным блюдам, супам, картошке или рагу.

Иногда продукт используют даже в приготовлении десертов, например, подают к столу с медом.

Вкусный и простой салат из черной редьки

Буквально за несколько минут из свежего овоща можно приготовить полезный и приятный на вкус салат.

  1. Редьку очищают от жесткой кожуры и промывают, затем натирают на терке.
  2. Полученную кашицу выкладывают в дуршлаг и ошпаривают кипятком, чтобы устранить возможный неприятный привкус.
  3. Нарезают репчатый лук, смешивают с перетертой редькой, причем лука должно быть в 6 раз больше.
  4. Салат заправляют подсолнечным или оливковым маслом, солят по вкусу, при желании добавляют немного черного перца.

Готовое блюдо можно полить соком свежего лимона и украсить зеленью, после чего подавать на стол. Польза салата из черной редьки будет в том, что он не нанесет вреда фигуре и благотворно повлияет на обмен веществ.

Как убрать горечь из черной редьки

Недостаток овоща заключается в том, что на вкус он слегка горчит. Однако горечь можно легко устранить — достаточно нарезать корнеплод, как следует посолить, выдержать 7 минут, а потом слить выступивший сок и промыть продукт под водой.

Сколько черной редьки можно съесть в день

Польза черной редьки для организма человека зависит от количества овоща в рационе. Суточная норма не должна превышать 150 г, иначе здоровью может быть нанесен вред.

Как правильно выбирать и хранить черную редьку

Выбрать продукт довольно просто.

  1. Самые вкусные и полезные корнеплоды — средние по размерам. Слишком большие овощи обладают жесткой мякотью с крупными прожилками.
  2. Хороший корнеплод должен быть упругим и крепким, без трещин и вмятин на кожуре.

Совет! Если хочется купить сладкий продукт, то выбирать нужно округлые корнеплоды. Вытянутая по форме редька обычно отличается резким острым привкусом.

Хранить овощ нужно в холодильнике в сухом месте, при этом размещать его рекомендуется отдельно от других продуктов. Время от времени нужно извлекать корнеплод и проверять, не появилось ли на нем мягких бочков и плесневых пятен. Хранится овощ при соблюдении условий на протяжении месяца.

Заключение

Польза и вред черной редьки зависят, главным образом, от соблюдения меры. В избыточных количествах овощ приведет к желудочным расстройствам и нанесет вред, но в малых дозах станет вкусным элементом рациона и поможет вылечить многие недуги.

Отзывы

Петрова Марина Александровна, 36 лет, г. Екатеринбург

Черную редьку от кашля с медом помню еще с детства — мне давали ее родители, и средство всегда помогало при простуде. Теперь я сама даю черную редьку от кашля детям — и очень приятно, что это эффективное средство нравится им на вкус.

Воронина Людмила Алексеевна, 55 лет, г. Саратов

Черная редька для суставов оказывает мне незаменимую помощь при обострениях артрита — двигаться становится намного проще. Кроме того, использую черную редьку при гайморите — капли быстро снимают заложенность носа, а побочных эффектов от применения нет.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

poleznii-site.ru

польза и вред для здоровья

 

Сегодня редька относится к числу несколько подзабытых продуктов. И, между прочим, совершенно незаслуженно, поскольку она содержит множество витаминов и минералов. При этом в ней совсем немного калорий.

Чем отличается черная редька от зеленой

С ботанической точки зрения любая редька относится к семейству Капустных. И черная, и зеленая – всего лишь разновидности довольно большого рода, к которому относятся и всеми любимая весенняя редиска, и только набирающий популярность японский дайкон.

Черная редька – это традиционный продукт славянской кухни. А вот зеленая часто называется маргиланской, потому что она родом из Узбекистана, где впервые была выведена в городе Маргилан. В настоящее время она произрастает по всей территории Азии, но больше всего ее выращивают в Узбекистане, Китае, Южной Корее и Японии.

Обе разновидности содержат много витаминов и считаются полезными. Однако черная редька обладает более острым и резким вкусом. У зеленой редьки он мягче, поэтому ее в кулинарии применяют гораздо чаще.

Вкусовые качества этого корнеплода позволяют готовить из него самые разные блюда, используя такие способы кулинарной обработки, как жарка, тушение, маринование и т.д. Черная редька чаще употребляется как лекарственное средство, в кулинарии же она используется в основном в сыром виде для приготовления блюд.

 

Какая редька полезнее: черная или зеленая

Хотя по вкусу зеленая редька чуть мягче, на самом деле черная является более полезной. Ее острота – это следствие более высокого содержания эфирных масел. Также в ней содержится больше железа, калия и магния, чем в зеленой. А еще черная редька считается чемпионом по содержанию аминокислот, которые необходимы для правильного функционирования всех систем в целом и для повышения иммунитета в частности. Также в черной редьке содержатся органические кислоты, которые стимулируют обменные процессы, помогают буквально выгонять из тканей и крови избыточные жиры и «плохой» холестерин.

В зеленой редьке этих компонентов содержится меньше, поэтому она не так полезна. Зато она действует мягче, ее более приятный вкус объясняется тем, что в ней меньше веществ, вызывающих повышенную выработку желудочного сока. Поэтому в отличие от черной редьки зеленую спокойно можно употреблять в пищу даже при гастрите.

Состав и калорийность

Черная редька считается корнеплодом с низкой энергетической ценностью – всего 36 ккал в 100 г. Зато ее уникальный химический состав делает ее прекрасным средством для лечения вирусных инфекций, ревматизма и болей в суставах. Она широко применяется в косметологии и народной медицине благодаря наличию всех этих веществ.

В состав черной редьки входят:

  1. Гликозиды. Это вещества, которые обладают противомикробными свойствами.
  2. Лизоцим. Природное антибактериальное вещество, подавляющее развитие бактерий и даже некоторых видов грибков.
  3. Фитонциды. Обладают антисептическими и иммуномодулирующими свойствами.
  4. Горчичные масла. Они придают корнеплоду характерную горечь, хотя в принципе также считаются полезными.
  5. Минералы, в том числе и фосфор (ускоряет обменные процессы и улучшает когнитивные функции), цинк, обладающий противовоспалительными свойствами, а также кальций, нормализующий давление. Кроме того, редька содержит калий, железо (необходимо для нормального кровообращения), натрий и т.д.
  6. Аскорбиновая кислота, витамины группы В (рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота), К и А (ретинол). Все эти вещества особенно необходимы в холодное время года для нормализации обмена веществ, улучшения состояния сосудов, правильного функционирования нервной системы.

Кроме того, в черной редьке содержится много клетчатки, которая способствует очищению кишечника и улучшению пищеварения. Однако следует относиться к ней с осторожностью. Дело в том, что это довольно грубая клетчатка, она не всем подходит, поскольку может спровоцировать заболевания ЖКТ – при условии, что у человека уже есть проблемы (например, обострение хронической формы гастрита). Кроме того, из-за горечи, обусловленной упомянутыми маслами, диетологи рекомендуют включать редьку в рацион не чаще 3 раз в неделю.

Полезные свойства черной редьки

Общая польза

Целебные свойства черной редьки были известны еще в античные времена. Современные исследования только подтвердили то, что древние врачи и народные целители знали и так. Черная редька обладает противовоспалительными свойствами, и частично это обусловлено содержанием фитонцидов, которые можно назвать природными антибиотиками.

Черная редька:

  1. Помогает при лечении бронхитов и ОРВИ, сопровождающихся кашлем.
  2. Является профилактическим средством от вирусных заболеваний, поскольку укрепляет иммунную систему организма и обеспечивает его энергией.
  3. Регулирует липидный обмен, предотвращает формирование холестериновых бляшек.
  4. Содержит активные соединения, необходимые для укрепления сосудистых стенок, что помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
  5. Благодаря наличию клетчатки помогает наладить процесс пищеварения и предотвратить дисбактериоз, поскольку такие пищевые волокна служат пищей для полезных микроорганизмов.

Также есть теория, что регулярное употребление сока черной редьки помогает вывести из желчного пузыря камни, но она не получила научного подтверждения. К тому же вывести без операции можно далеко не все камни из-за их размера и химического состава. Вообще врачи часто считают, что лучше употреблять не мякоть с избытком клетчатки, а ее сок. Он содержит все те же полезные вещества, но не вызывает приступов метеоризма и вздутия живота.

Для женщин

Для дам черная редька интересна тем, что она помогает похудеть. Кроме того, содержащиеся в ней компоненты улучшают жировой обмен, уменьшают количество вредных липопротеидов и помогают бороться с лишним весом.

Благодаря составу черная редька обладает также антибактериальным действием, что позволяет использовать ее при лечении воспалительных гинекологических заболеваний. Кроме того, этот корнеплод нормализует гормональный баланс и помогает убрать боль при ПМС. Наконец, сироп является прекрасным лечебным средством при цистите.

Для мужчин

Поскольку представители сильного пола чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, связанными с высоким уровнем плохого холестерина, то им также рекомендуется употреблять черную редьку – прежде всего, как профилактическое средство против ранних инфарктов. Этот корнеплод содержит компоненты, которые обладают противовоспалительными свойствами, что позволяет эффективно лечить простатит и предотвращать развитие опухолей.

При беременности

Конечно, редька может быть очень полезна будущим мамам, особенно в межсезонье, поскольку содержит много витаминов и минералов. Однако в ней присутствуют также эфирные масла и некоторые другие компоненты, которые могут усилить тонус матки, а это зачастую становится причиной выкидыша или преждевременных родов. Чтобы снизить количество таких компонентов, редьку можно тушить с овощами или обжаривать. Однако все равно нужно предварительно проконсультироваться с врачом.

При грудном вскармливании

Женщине в послеродовом периоде черная редька может быть полезна тем, что она обеспечит организм всеми необходимыми ему витаминами и минералами. Кроме того, доказано, что употребление этого продукта помогает увеличить количество молока и облегчить его поступление в протоки. Тем не менее, поскольку ребенок может негативно отреагировать на вещества, содержащиеся в этом корнеплоде, употреблять черную редьку противопоказано до тех пор, пока малышу не исполнится два месяца.

После этого редьку можно использовать для увеличения притока грудного молока. Для этого нужно взять сок корнеплода, смешанный в равных пропорциях с кипяченой водой. Для улучшения вкуса можно добавить туда немного меда. Раз в сутки нужно принимать по 1 ст. ложке этой смеси для улучшения лактации.

Видео: какие овощи можно есть во время грудного вскармливания Развернуть

Для детей

Хотя редька содержит много полезных веществ, детям в возрасте до двух лет ее не дают, поскольку их пищеварительная система еще не готова к продуктам с таким содержанием эфирных масел. В виде мякоти редьку дают начиная с 3–4 лет, только когда ребенок болеет.

При похудении

Черная редька не может быть основой монодиеты, поскольку она только стимулирует выработку желудочного сока и повышает аппетит. Но ее добавляют в различные блюда вроде салатов, в том числе мясных, на основе отварной куриной грудки. С одной стороны, она позволяет улучшить вкус блюда, с другой – содержит вещества, ускоряющие метаболизм, так что ее присутствие в рационе помогает сбросить лишний вес. Как правило, чтобы все эти вещества лучше усваивались, черную редьку употребляют в виде сока (он не так сильно влияет на поджелудочную железу, как мякоть).

Но редька может употребляться и как наружное средство для лечения целлюлита. Для этого ее мякоть смешивают с мелкой морской солью и медом и используют как смесь для классического обертывания, оставляя на коже на 30 минут под полиэтиленовой пленкой. Средство нельзя использовать при наличии ранок на коже.

Польза сока черной редьки

Черная редька – это средство, которое полезно при многих заболеваниях. Часто внутрь ее употребляют в виде сока. Он больше всего известен как отхаркивающее средство, которое принимают и при бронхитах, и при ОРВИ, сопровождающихся сильным кашлем. Однако он эффективен также при лечении воспалительных заболеваний желчного пузыря и печени. Пить его можно только после консультации с врачом, поскольку такое средство имеет ряд противопоказаний (включая сердечно-сосудистые заболевания).

Если же сок черной редьки используется как наружное лекарство, то и ограничений будет гораздо меньше – в основном это индивидуальная повышенная чувствительность к его компонентам. Сок редьки – это прекрасная растирка при ревматизме, а компрессы из него часто помогают при подагре и радикулите.

Есть исследования, которые показали, что сок черной редьки может использоваться для заживления язв и гнойных ран.

Сок черной редьки можно готовить сразу впрок. Из 10 кг корнеплода должно получиться порядка 3 л сока. Его нужно хранить в холодильнике в емкости с плотно закрытой крышкой, поскольку запах у него не слишком приятный.

 

Черная редька в медицине

В официальной медицине в течение длительного времени черная редька в основном применялась в качестве средства против кашля. Однако было доказано, что она может быть полезной и при других заболеваниях, например, при сахарном диабете и подагре.

При сахарном диабете

В состав черной редьки входит немало полезных веществ, включая органические кислоты, витамины, макро- и микроэлементы, ферменты. Они нормализуют обмен веществ и налаживают пищеварение, а все вместе это помогает сбросить лишний вес. И даже эфирные масла, придающие горечь и характерный запах, обладают полезными свойствами и помогают нормализовать уровень сахара в крови.

Черная редька при лечении сахарного диабета может использоваться разными способами:

  1. Сок в чистом виде сам по себе является лекарственным средством, его нужно пить перед основными приемами пищи, трижды в день по 1 ч. ложке.
  2. Сок, смешанный в равной пропорции с медом, также употребляют трижды в день, но уже по 1 ст. ложке и за час до приема пищи.
  3. Комбинированное средство, состоящее из одной части сока редьки, одной части морковного сока и двух частей молока. Пить его можно только два раза в день, утром и вечером, непосредственно перед приемом пищи, по 1 ст. ложке.

К распространенному народному рецепту, в котором редьку измельчают на терке, а затем добавляют в нее немного сахара и оставляют на 8 часов настаиваться, при этом заболевании относятся с осторожностью. Лучше просто употреблять тертую редьку в салатах, запеканках и супах при условии отсутствия противопоказаний. В любом случае следует проконсультироваться с врачом, перед тем как начинать лечение.

Важно: гликемический индекс черной редьки – 10 единиц.

При панкреатите

При острой форме панкреатита овощи, которые содержат много эфирных масел, противопоказаны. Это касается и редьки. Но при этом заболевании ее нельзя употреблять и при хронической форме панкреатита, поскольку из-за эфирных масел и клетчатки она слишком усиливает активность поджелудочной железы.

При подагре

При этом заболевании употребляют мякоть черной редьки в качестве согревающей примочки. Для этого жмых, полученный после измельчения корнеплода на терке и отжимания сока, заворачивают в марлю и прикладывают к пораженному суставу на 15–20 минут. Это помогает снять боль.

Рецепты народной медицины на основе черной редьки

В рецептах народной медицины чаще всего используется сок черной редьки или сироп из этого корнеплода. Существуют следующие способы получения этого целебного средства:

  1. Традиционный метод. Берут крупный корнеплод, моют и аккуратно срезают верхушку вместе с ботвой острым ножом. Затем в мякоти вырезают углубление, оно должно быть такой величины, чтобы в него поместилась 1 ст. ложка меда (лучше всего брать липовый) и осталось бы еще немного пространства для поступающего сока. Подготовленный корнеплод закрывают срезанной верхушкой вместо крышечки и оставляют в темном месте на 10 часов. После этого образовавшийся внутри сироп можно использовать для лечения кашля – по 1 ст. ложке в день перед завтраком, обедом и ужином. Корнеплод не выбрасывают, а добавляют в него новую порцию меда, чтобы заново образовался сироп. Овощ можно использовать в течение трех дней, потом его придется заменить.
  2. Сироп при ОРВИ. Большую черную редьку моют, очищают, затем нарезают ее мякоть мелкими кубиками и помещают в литровую банку. Туда же наливают 2 ст. ложки меда и оставляют это средство как минимум на сутки. Накрывать емкость нужно не крышкой, а сложенной вдвое марлевой салфеткой. Полученный сироп принимают по 1 ч. ложке перед каждым приемом пищи.
  3. Экспресс-метод используется тогда, когда нет возможности долго настаивать сироп. Моют один корнеплод, снимают с него кожицу, измельчают на терке и отживают сок через марлю. Все полученное количество сока смешивают с 2 ч. ложками меда. Пить его нужно трижды в день по 1 ст. ложке непосредственно перед едой.
  4. Также на основе редьки делают аналог горчичника. Чтобы получить нужный согревающий эффект, на 1 стакан тертой мякоти берут пару зубчиков чеснока. Такой состав наносят на кожу под лопаткой. Он должен греть, но при сильном жжении на коже импровизированный «горчичник» сразу же снимают. Даже если жжения не было, кожа в этом месте будет красной, но так и должно быть. Нужно смазать ее маслом или питательным кремом. Процедуру проводят на ночь.
  5. Аналогичные компрессы делают при ревматизме и радикулите. Есть еще один их вариант – на три части сока редьки берут две части меда и одну водки. Можно добавить немного соли. Все это смешивают и наносят на проблемный сустав, который предварительно рекомендуется распарить. Смесь при этом слегка втирают, чтобы получить нужный эффект, но можно просто зафиксировать на 10 минут с помощью повязки.

Черная редька в косметологии

Для лица

Благодаря уникальному составу черная редька широко употребляется в домашней косметологии. Например, на ее основе можно приготовить следующие средства:

  1. Питательная маска. Берут один корнеплод, измельчают на терке, отбирают 1 ст. ложку полученной массы, смешивают с 1 ч. ложкой цветочного меда и 1 ст. ложкой жирной сметаны, добавляют немного оливкового масла. Это средство наносят на предварительно очищенную и смазанную питательным кремом кожу лица в один слой. Если возникнут неприятные ощущения жжения, лучше сразу состав смыть. Если их не будет, можно нанести второй слой. Через 10 минут маску смывают теплой водой, а затем еще раз умываются прохладной и наносят питательный крем. Средство не просто питает кожу лица, но и подтягивает ее, придает здоровый цвет.
  2. Маска для жирной кожи. Берут 1 ст. ложку измельченной мякоти редьки, смешанной со взбитым сырым яичным желтком. Средство наносят на кожу на 20 минут, потом снимают с помощью ватного диска, смоченного в некрепком зеленом чае. Через 10 минут можно будет полноценно умыться прохладной водой.
  3. Омолаживающая маска. Берут 2 ст. ложки мелко натертой редьки, смешивают с 1 ст. ложкой свежеотжатого сока алоэ и таким же количеством заварки зеленого чая. Все ингредиенты тщательно перемешивают и наносят на предварительно подготовленную кожу лица на 15 минут, затем смывают прохладной водой.

Довольно едкие вещества, содержащиеся в мякоти редьки, помогают избавиться от веснушек. Для этого используются разные рецепты. Например, выживают сок из натертой мякоти, разбавляют чистой водой в равной пропорции и протирают проблемные участки кожи ватным диском, смоченным в этой жидкости. Процедуру следует повторять утром и вечером. Она также оказывает отбеливающее действие.

Можно сделать более простую маску. Редьку тщательно моют, очищают от кожицы, разрезают на максимально тонкие ломтики. Их прикладывают к проблемным участкам лица, предварительно смазанным косметическим маслом. Такую аппликацию держат на коже примерно 20–25 минут, если нет жжения. Затем ломтики снимают, а лицо после этого протирают тампоном, смоченным в прохладном молоке. Через 15–20 минут умываются прохладной водой.

Для волос

Также на основе редьки можно сделать маску для жирных волос. Как и в других случаях, мякоть измельчают на терке и добавляют отвар крапивы (1 ст. ложка растительного сырья на стакан кипятка). Смесь наносят на кожу головы, аккуратно втирая в корни волос. После этого надевают полиэтиленовую шапочку, а сверху повязывают полотенце. Через полчаса маску снимают. Курс лечения – 4–8 раз в течение месяца, затем следует длительный перерыв на 8 недель.

 

Вред и противопоказания

Хотя в целом редька содержит много полезных элементов и признана официальной медициной, ее чрезмерное употребление может привести к негативным последствиям. В частности, вещества, входящие в ее состав, могут разрушать эмаль зубов. Исследования также показали, что при длительном применении редька может негативно влиять на психоэмоциональное состояние и даже вызывать депрессию. Особенно это касается тех случаев, когда человек употребляет настойку редьки на спирту или на водке.

Если редьку не просто включают время от времени в рацион, а используют в качестве лечебного средства на регулярной основе, это нужно учитывать. В целом рекомендуется проводить курс лечения не дольше трех недель, после чего придется делать перерыв. При этом в год нельзя проводить больше двух лечебных курсов. Эти ограничения касаются взрослых. Для детей они будут даже более строгими – курс должен длиться на больше недели.

К числу абсолютных противопоказаний к употреблению редьки относятся сердечно-сосудистые заболевания, патологии органов ЖКТ, почек и гепатобилиарной системы. Также этот корнеплод нельзя употреблять при наличии индивидуальной непереносимости.

Как выбрать и хранить черную редьку

При выборе редьки главное обращать внимание на то, чтобы она была целой, без трещин. Каждый корнеплод нужно проверить на вес – качественная редька должна быть тяжелой. Если она кажется легкой, это значит, что внутри она либо пустая, либо с дряблой мякотью.

Редьку можно хранить в течение всей зимы, и все это время она будет сохранять свои целебные свойства. Главное – отобрать для хранения качественные экземпляры, а остальные нужно либо выбросить, либо использовать сразу же (особенно если они мелкие). Нельзя оставлять для хранения вялые и мягкие корнеплоды, а также те, у которых есть механические повреждения и признаки гнили. Если есть хотя бы мелкие повреждения, то велика вероятность того, что плод испортится не только сам, но и спровоцирует порчу других овощей.

Чтобы подготовить редьку к хранению, для начала нужно избавиться от ее ботвы. К слову, в старину этот корнеплод использовали без отходов, и даже сегодня некоторые кулинары уверяют, что ботву редьки можно добавлять в салаты. Как бы то ни было, ее следует срезать острым ножом, чтобы плод долго сохранял влагу. Если отрывать ее руками, то можно повредить овощ, и он быстро испортится.

Многое зависит от того, когда именно были собраны плоды. Если, как это часто бывает осенью, во влажную погоду, то нужно предварительно их просушить в проветриваемом помещении, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. Максимальный срок, в течение которого редьку можно держать в обычном помещении, – 2 недели от момента сбора. После этого ее следует поместить в погреб.

Зимой хранить редьку следует в деревянной таре. Но при этом на дно такого ящика нужно насыпать влажный песок. И каждый следующий слой овощей также пересыпать влажным песком. Он же формирует и верхний слой в деревянном ящике. В течение зимы состояние редьки в этом ящике нужно контролировать, песок по мере подсыхания следует слегка смачивать водой.

Редьку нельзя хранить рядом с плодами фруктовых деревьев. Они выделяют в воздух вещества, которые будут провоцировать прорастание корнеплодов, из-за чего они будут быстрее портиться. Лучшими соседями для редьки считаются другие корнеплоды, например, картофель и морковь. Дело в том, что картофель сам по себе выделяет в воздух немного влаги, что позволяет и редьке оставаться достаточно упругой и сочной.

Понятно, что не у всех есть возможность хранить редьку в погребе. В таком случае подойдет и балкон, но только если он застеклен, а температура на нем даже зимой не опускается ниже нуля. Корнеплоды при этом нужно положить в прочные полиэтиленовые пакеты, в которых аккуратно проделать отверстия для циркуляции воздуха. В сильные морозы, когда температура на балконе падает, рекомендуется накрыть овощи теплым одеялом.

Можно ли замораживать

Черную редьку можно заморозить, в этом случае она сохраняет все полезные вещества. Для этого берут цельные плоды, тщательно их моют под проточной водой, а затем высушивают в помещении естественным путем. Хотя многие считают, что кожицу можно не снимать, следует помнить, что после заморозки редьку будет гораздо сложнее очистить, так что лучше это сделать заранее.

Как уже говорилось, ботву с корнеплодов срезают острым ножом, прямо вместе с верхушками, корни также обрезают. Подготовленные овощи можно разрезать на дольки, мелкие куски или даже измельчить на крупной терке. В любом случае им дают какое-то время стечь, а затем закладывают в емкости или полиэтиленовые пакеты, используемые для заморозки.

Некоторые хозяйки замораживают даже смеси, которые потом используют для приготовления закуски. В качестве примера можно привести заготовку из черной редьки, моркови и не слишком сладкого сорта яблок (все компоненты берут в пропорции 1:1:3). Редьку очищают и натирают на крупной терке, а сок отжимают. Сырые морковки и яблоки нарезают некрупной соломкой. Затем все компоненты перемешивают, закладывают в подготовленные емкости и ставят в морозилку.

Саму по себе тертую редьку замораживают в лечебных целях. Ее моют, чистят, измельчают на крупной терке, позволяют стечь соку, следя при этом, чтобы масса не высохла полностью. Затем тертые овощи помещают в полиэтиленовые пакеты или пластиковые емкости (лучше всего порционные) и ставят в морозилку.

Что можно приготовить из черной редьки: рецепты

Черную редьку чаще всего едят в сыром виде, добавляя ее в салаты. Действительно, в таком случае (без термической обработки) сохраняется гораздо больше полезных веществ. Однако это не означает, что больше ни для чего редьку не стоит использовать. Ее белая мякоть в сыром виде хрустит и обладает островатым вкусом, но в нем различимы сливочные оттенки, которые после термической обработки становятся более выраженными.

Черную редьку, если убрать горечь, можно обжаривать, тушить, варить и мариновать, добавлять в супы и готовить из нее пюре. Некоторые кулинары советуют нарезать корнеплод на тонкие ломтики и делать из них чипсы, которые получаются особенно вкусными в сочетании с густым и сладковатым соусом. Также черную редьку можно отварить с тыквой, добавить мед и приготовить остро-сладкий десерт.

Овощная закуска

Хотя черную редьку можно хранить в подходящих условиях всю зиму, из нее получаются и отличные заготовки. Например, можно приготовить овощную закуску, для которой понадобятся на 400 г черной редьки по 100 г моркови и сладкого перца, несколько зубчиков чеснока, зелень укропа – до 50 г. Сахара и соли берут по 1 ст. ложке. Также нужен столовый уксус – 40 мл.

В процессе приготовления нет ничего сложного. Редьку моют, снимают кожуру и измельчают на крупной терке, а затем добавляют к этому нарезанные на ломтики дольки чеснока и измельченную зелень. Сладкий перец нарезают соломкой, морковку следует также натереть на крупной терке. Перец и морковь доводят до кипения и оставляют на медленном огне на 5 минут, а затем сливают, добавляют к редьке, кладут соль, добавляют сахар и уксус, тщательно перемешивают. Овощную массу раскладывают по банкам, которые предварительно проходят процесс стерилизации и заливают кипятком так, чтобы он слегка покрывал овощи. Банки пастеризуют в течение 10–15 минут в зависимости от объема. Затем их закрывают и убирают под одеяло до тех пор, пока они не остынут.

Салат

Черную редьку можно добавлять в салаты. Тем более что зимой, в отсутствие томатов, огурцов и сладкого перца, свекла и капуста быстро приедаются. А черная редька поможет привнести разнообразие в рацион. Например, можно приготовить салат с морковью, редькой и тмином. Для этого на 2 морковки берут 1 черную редьку, пару зубчиков чеснока, половинку лимона и щепотку тмина. Соль и грецкие орехи – по вкусу. Для заправки используют оливковое масло. Морковку и редьку очищают от кожуры, тщательно моют, затем трут на самой мелкой терке. Чеснок и орехи измельчают, смешивают с овощами, заправляют соком лимона и оливковым маслом, а сверху посыпают зернышками тмина.

Начинка для вегетарианских пельменей

Можно из черной редьки сделать начинку для вегетарианских пельменей. Для теста понадобятся, как обычно, на 1,5 стакана муки 1/2 стакана воды, половина яйца, соль по вкусу. Для начинки берут 250 г редьки, несколько перышек зеленого лука, 1,5 ст. ложки растительного или сливочного масла. Редьку очищают от кожуры, промывают, измельчают на крупной терке. Чтобы ушла горечь, массу слегка обжаривают на растительном или сливочном масле с добавлением сметаны. Потом редьку смешивают с измельченным зеленым луком – это и будет начинка. В целом же пельмени готовят обычным способом.

Видео: витаминный салат из черной редьки с морковью Развернуть

Как убрать горечь из черной редьки

Одной из причин того, почему черная редька в кулинарии не пользуется особой популярностью, является ее горький вкус. Многие хозяйки считают, что для избавления от горечи достаточно просто снять кожуру, поскольку именно она является источником проблем, да еще и дает неприятный запах. Но на самом деле для смягчения вкуса черной редьки этого совершенно недостаточно. Лучше воспользоваться одним из следующих способов:

  1. Корнеплод моют, очищают от кожуры, разрезают на достаточно тонкие пластинки толщиной не более 2 см, заливают небольшим количеством холодного молока. Если редька попалась особенно горькая, лучше даже не резать ее, а измельчить на крупной терке. В молоке ее оставляют на полчаса. После этого пластинки или кусочки редьки отжимают, при желании промывают водой, а затем готовят с ней задуманное блюдо.
  2. Корнеплод очищают от кожуры, нарезают ломтиками, заливают холодной водой с небольшим добавлением соли. Воду оставляют на 20 минут, затем сливают. Этот способ позволяет сохранить остроту без горечи.
  3. Вымытую, очищенную и натертую мякоть редьки смешивают с измельченной морковью. Эта смесь, в которой сладкий корнеплод нейтрализует горький, может служить основой для самых разных салатов.
  4. Очищенный корнеплод измельчают на специальной терке, предназначенной для корейской морковки, и заливают горячей водой, но не кипятком. Так оставляют на 3 минуты, потом воду сливают, а редьку поливают лимонным соком.
  5. Редьку моют, очищают, натирают на крупной терке, посыпают солью. Через какое-то время начнет выделяться сок. Его отжимают, а оставшуюся мякоть промывают, после чего она уже не будет горькой.

Наконец, есть еще один способ. Нужно натертую мякоть редьки положить в холодную воду, а туда добавить как можно больше кубиков льда. Через 20 минут можно отжать мякоть и использовать ее в кулинарных целях.

Интересные факты о редьке

  1. Хотя редька считается исконно русским продуктом, на самом деле ее родина – это Средиземноморье. В культуре это растение выращивают уже более 4 000 лет, а началось все с Древнего Египта. До сегодняшних дней дошли даже записи о том, сколько редьки было использовано в пищу рабочими, которые строили пирамиду Хеопса. Оттуда редька попала в античную Грецию, где завоевала признание докторов, включая знаменитого Гиппократа, отца медицины. В рационе жителей Эллады она играла видную роль наравне с морковью и свеклой, ведь картофеля в те времена в Европе не знали.
  2. Интересно, что в Азии были распространены другие виды редьки. Но и в Японии, и в Китае она играла важную роль как в рационе, так и в домашней аптечке.
  3. В России выращивать редьку стали около 900 лет назад. Считалось, что из нее можно приготовить семь блюд. Ее добавляли и в тюрю, которая считалась пищей бедняков, и в более солидные закуски. При этом в пост она и в самом деле была частым гостем на столе. Так что именно отсюда и взялась поговорка о том, что что-то или кто-то надоели «хуже горькой редьки».
  4. В настоящее время в дикой природе встречается восемь видов растения, а все, что представлено в магазинах, – это один и тот же вид редьки, только разных сортов.

Фото черной редьки

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

polzavred-edi.ru

польза и вред, состав, калорийность, применение, противопоказания

Черная редька является корнеплодным двухлетним растением с довольно крупными, симметрично расположенными частями. Овощ имеет округло-плоскую форму, черную кожицу и сочную белую мякоть. Время его цветения начинается в мае или июне и длится более 40 дней. Среднего размера цветы образуют рассыпчатые кистевидные соцветия. О корнеплоде слышали многие, однако не все знают, в чем же на самом деле заключаются польза и вред черной редьки для здоровья человека и какими свойствами этот овощ обладает.

Какая редька полезнее — черная или зеленая

Зеленая редька подходит для тех, кто любит острую пищу, единственным противопоказанием к ее употреблению является ожирение. В корнеплоде присутствует небольшое количество фитонцидов, из-за чего он практически не горчит, однако этот недостаток компенсируют другие полезные вещества в его составе. Главным ценным свойством зеленой редьки является то, что она способствует выработке желудочного сока, что в итоге повышает аппетит.

В отличие от зеленой, черная редька имеет довольно горький привкус, однако это и делает сорт наиболее полезным. Корнеплод является лидером по содержанию активных веществ и витаминов, именно поэтому обладает множеством полезных для здоровья свойств. Однако из-за горького вкуса продукт полностью противопоказан людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, что необходимо учитывать при выборе сорта для употребления.

Свойства черной редьки

Благодаря содержанию в составе продукта множества полезных компонентов черная редька обладает уникальными лечебными свойствами, которые не присутствуют в других ее сортах.

Одним из наиболее ценных компонентов корнеплода является эфирное масло. Оно оказывает раздражающее действие на желудок и способствует выделению желудочного сока, что в итоге благотворно влияет на работу кишечника, способствуя выведению застойных частиц из организма. Это особенно актуально при понижении тонуса мышц желудка, при гастрите и дуодените. Не менее полезной является содержащаяся в корнеплоде клетчатка, которая стимулирует очистку пищеварительного тракта, устраняя все вредные вещества в кишечнике. Употребляя овощ в пищу, можно предотвратить появление дисбактериоза и подавить патогенную микрофлору.

Содержание в составе рафанола и сернистого масла стимулирует образование и выведение желчи из пузыря в кишечник. Это полезное свойство редьки зачастую применяют при холецистите, а также для предотвращения желчнокаменной болезни.

Холин стимулирует образование фосфолипидов, предупреждающих возникновение дистрофии печени. Он несет пользу для работы печени в комплексе с аскорбиновой кислотой, которая повышает накопление гликогена (компонента, улучшающего функционирование органа). Поэтому употреблять черную редьку рекомендуют при циррозе и токсическом гепатите.

Употребление в пищу продукта улучшает состояние организма при болезнях, связанных с нарушением сердечного ритма. Овощ также используют наружно для лечения кожных проблем.

 Химический состав черной редьки

Полезные свойства, которыми обладает черная редька, обусловлены ее химическим составом с уникальными органическими соединениями. В продукте содержится более 90% воды, 7% углеводов, 2% пищевых волокон и 1% белка.

В составе черной редьки присутствует комплекс из макро- и микроэлементов:

  • кальция;
  • фосфора;
  • натрия;
  • серы;
  • магния;
  • витаминов C, B1, B2, В5, РР, А, Е;
  • железа.

Помимо этого, в семенах и корнях растения содержатся эфирные масла, благодаря которым оно имеет специфический аромат и горький вкус. К ним относят:

  • сульфорафан, который оказывает противораковый и антибактериальный эффект;
  • аллиловое горчичное масло с резким запахом, который может вызвать слезотечение, раздражение кожи и слизистой оболочки;
  • метантиол — газ со специфическим резким запахом, влияющий на работу ЦНС;
  • синальбин, который больше всех придает корнеплоду горечь; его кристаллы хорошо растворяются в горячей воде, из-за чего убрать горечь из черной редьки поможет ошпаривание.

Чем полезна черная редька для организма человека

Благодаря своему химическому составу и низкой калорийности редьку активно применяют с целью снижения веса. Сочетание клетчатки и витамина C способствует очищению кишечника и восстановлению микрофлоры.

Нередко черную редьку используют для приготовления различных блюд и напитков, особенно в период поста или при диете. Из семян плода добывают эфирное масло, которое несет значимую пользу для здоровья.

Свойства черной редьки оказывают полезное воздействие при наличии заболеваний дыхательных органов и ЖКТ. Корнеплод показан:

  • при анемии;
  • нарушениях менструального цикла;
  • невралгии;
  • метеоризме;
  • песке в желчном пузыре;
  • мочекаменной болезни;
  • атеросклерозе;
  • подагре;
  • ревматизме;
  • радикулите и т. д.

Чем полезна черная редька для мужчин

Витамины в составе черной редьки способствуют укреплению мужского здоровья, повышая выработку тестостерона и помогая поддерживать в тонусе мышечную массу. Корнеплод уменьшает воспалительные процессы простаты, обладает мочегонным действием, ликвидирует бактерии, которые вызывают воспаление мочевого пузыря. Он способен понижать отечность и выводить из тела избыток жидкости, очищает почки и печень, убирая зашлакованность. Оказывает укрепляющее действие на сердечно-сосудистую систему и снижает уровень холестерина, уменьшая тем самым риск возникновения инсульта. Овощ поможет сделать дыхание более свежим, а десны – крепкими, устраняет их кровоточивость.

Важно! В день мужчинам рекомендуется употреблять не более 100 г черной редьки: несмотря на всю пользу, злоупотребление корнеплодом может причи6нить серьезный вред гипервитаминоза.

Чем полезна черная редька для женщин

Полезные свойства черной редьки для женского организма проявляются в:

  • нормализации менструального цикла;,
  • восстановлении работы яичников;
  • устранении застойных явлений, провоцирующих появление новообразований в матке;
  • улучшении репродуктивной функции женского организма.

Отвары на основе корнеплода рекомендуют принимать в период менструации: компоненты в составе продукта помогут снижать болевые ощущения. Бесценно это уникальное растительное сырье и в косметологических целях.

Черная редька в период грудного вскармливания

Как правило, корнеплод не рекомендуют включать в рацион женщины в период грудного вскармливания. Причиной этого служат два фактора:

  1. В составе присутствуют компоненты, которые могут вызвать процесс брожения, вздутие или сильное газообразование в организме малыша.
  2. Фитонциды придают молоку горький привкус, что может оттолкнуть ребенка от груди.

В период грудного вскармливания корнеплод можно употреблять время от времени, поскольку он стимулирует выработку молока и ускоряет обмен веществ, что также немало важно для здоровья мамы.

Можно ли беременным есть черную редьку

Мякоть продукта содержит в себе множество эфирных масел, которые могут усилить тонус матки и может спровоцировать угрозу выкидыша. При таких условиях употреблять черную редьку в свежем виде категорически запрещено: это может вызвать отслойку плаценты и привести к потере ребенка.

Если же беременность протекает нормально, умеренное употребление овоща может принести пользу здоровью будущей мамы, однако делать это нужно осторожно и после консультации с врачом.

С какого возраста черную редьку можно детям

Нередко родители избегают давать черную редьку ребенку, опасаясь вызвать раздражающее действие продукта на ЖКТ малыша. В его составе присутствуют горчичные гликозиды, которые могут спровоцировать сильное газообразование у детей, а у самых маленьких – появление колик.

Несмотря на это, продукт очень полезен для здоровья детей:

  • способствуя улучшению функционирования ЖКТ;
  • оказывая антибактериальное и обеззараживающее действие;
  • устраняя малокровие, коклюш, пневмонию, бронхит;
  • улучшая перистальтику кишечника, обмен веществ;
  • помогая в борьбе с детским ожирением.

Йод в составе продукта нормализует функционирование щитовидной железы, а также несет пользу при лечении гепатита.

Однако, несмотря на все полезные свойства, употребление ребенком редьки может принести и вред:

  • раздражения слизистых оболочек,
  • усиления протекания хронических заболеваний,
  • ожога гортани или пищеварительного тракта.

Именно поэтому давать овощ ребенку нужно очень осторожно: начинать вводить продукт в детское меню рекомендуется с 1 – 2 лет в вареном, тушеном или пареном варианте, а в свежем виде – с 5-летнего возраста, в составе салатов.

Важно! Если ребенок склонен к заболеваниям ЖКТ, употребление овоща без консультации врача категорически запрещено.

Можно ли черную редьку при диабете

Гликемический индекс черной редьки составляет лишь 12 единиц, поэтому употребление корнеплода показано при диабете, как первого, так и второго типа. Продукт помогает ускорить обмен веществ, замедляет поступление глюкозы в кровь. Сочетание редьки с другими овощами создает долгое чувство сытости и понижает гликемический индекс всех остальных продуктов. Регулярное употребление овоща при наличии диабета:

  • очищает кровеносную систему от токсинов и шлаков, поступающих в организм наряду с лекарственными препаратами;
  • устраняет холестериновые бляшки в сосудах;
  • повышает уровень гемоглобина благодаря железу;
  • снижает отечность;
  • приводит в норму артериальное давление;
  • укрепляет иммунитет.

При наличии диабета продукт употребляют в свежем виде, сочетая его с другими овощами (огурец, морковь, молодая капуста, редис, зеленый салат).

Важно! Суточная норма употребления овоща при диабете –100 г (не более двух раз в неделю). Перед тем как включить черную редьку в свой рацион, больному необходимо пройти консультацию у врача.

От чего помогает черная редька

Благодаря своему богатому химическому составу черная редька обладает множеством полезных свойств, которые благоприятно влияют на ряд систем организма.

Черная редька для похудения

Корнеплод является довольно сытным продуктом, после употребления которого чувство голода может не беспокоить еще несколько часов. Его добавляют в супы, салаты или гарниры: так блюдам можно придать большую сытность и полезность.

Именно поэтому овощ активно применяют с целью сбросить лишние килограммы: вещества в его составе повышают потоотделение, выводят лишнюю жидкость из тела и ускоряют обмен веществ в теле. Благодаря способности черной редьки надолго насыщать организм добавление продукта в пищу позволит уменьшить ее количество.

Наиболее простым вариантом употребления овоща является салат, для приготовления которого необходимо взять:

  • 2 шт. свежей моркови;
  • одно несладкое яблоко;
  • одну черную редьку;
  • 100 г нежирной сметаны.

Овощи с яблоком натирают на терке (или нарезают соломкой), добавляют сметану, а затем перемешивают. Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт, кефир или оливковое масло. В салат не следует добавлять сахар, его можно заменить 1 ч. л. меда.

Помимо добавления в пищу, редьку для похудения применяют наружно: использование косметических средств на ее основе помогает бороться с целлюлитом, растяжками и кожными шелушениями.

Чтобы приготовить разогревающее средство, необходимо взять:

  • 2 шт. черной редьки;
  • 3 ст.л. мелкой морской соли;
  • 1 ст. л. меда.

Корнеплод натирают на мелкой терке, добавляют мед и соль, после чего тщательно перемешивают. Полученную смесь наносят на распаренную кожу (на бедра и живот), массируют, а затем накрывают пищевой пленкой, выдерживают на коже около 20 – 30 минут, после чего тщательно смывают теплой водой.

Важно! Использование обертывания на основе черной редьки категорически запрещено людям с аллергией на мед и со склонностью к дерматиту. Средство также не следует наносить на поврежденную кожу, поскольку это может привести к сильному раздражению.

Черная редька от простуды

Пользу черной редьки чаще всего применяют для лечения заболеваний, которые вызваны вирусами. Существует несколько рецептов использования корнеплода от простуды: с медом, хреном, луком, спиртом и т. д. Такие средства помогают устранить симптомы болезни, восстанавливают силы организма и способствуют скорейшему выздоровлению.

Черная редька со спиртом

Корнеплод хорошо промывают и счищают кожуру, после чего измельчают на мелкой терке. Полученную смесь оставляют на 2 часа, чтобы редька дала сок. После этого добавляют 100 мл водки и тщательно перемешивают. Получившийся состав хранят в прохладном месте и принимают на протяжении всего курса лечения по 1 ч.л. 3 раза в сутки. Средство хорошо смягчает горло и укрепляет иммунитет.

Черная редька с корнем хрена

Следует соединить в равных частях измельченный хрен и черную редьку и принимать по 50 г три раза в сутки. Курс лечения длится в среднем 10 дней. Такое натуральное лекарство помогает бороться с простудными патологиями, гриппом и ОРВИ.

Черная редька от гайморита

Для лечения гайморита с помощью черной редьки лучше всего использовать свежеприготовленные лечебные смеси, соблюдая при этом следующие рекомендации:

  1. По возможности брать свежие корнеплоды.
  2. Стараться не выходить на улицу некоторое время после проведения процедуры.
  3. Продолжительность лечебного курса не должна превышать 10 дней.
  4. Людям с повышенной чувствительностью рекомендуется предварительно нанести на кожу крем и сократить длительность проведения процедуры до 5 минут.
  5. Если результат не наблюдается, не следует применять средство из черной редьки более 5 раз.

Варианты использования черной редьки для лечения гайморита:

  1. Измельчить свежую черную редьку, не очищая овощ от кожуры.
  2. Положить полученную смесь в несколько слоев марли и поместить в область гайморовой пазухи.
  3. Держать смесь около 9 мин., после чего смазать кожу восстанавливающим кремом для предотвращения повреждения эпидермиса.

Можно также сделать средство с более щадящим составом:

  1. Смешать измельченную черную редьку с 2 ст. л. меда и муки, чтобы получилась консистенция теста.
  2. Поместить получившуюся лепешку на крылья носа и околоносовые пазухи, оставить на 20 мин. В целях защиты на кожу предварительно рекомендуется нанести крем или растительное масло.

Важно! Этот метод категорически противопоказан людям с аллергией на мед.

Одним из наиболее полезных и безопасных средств лечения гайморита считается ингаляция на основе редьки. Для ее проведения необходимо измельчить несколько штук корнеплода до консистенции пюре и поместить в приготовленную емкость. Чтобы усилить эффект, в смесь можно добавить немного капель эфирного масла можжевельника или пихты. Голову накрыть полотенцем и вдыхать исходящий пар на протяжении 10 – 15 минут.

Такая процедура несет бактерицидный и противоотечный эффект, стимулирует выведение слизи из полости носа и восстановление слизистой оболочки. Проведение такой ингаляции дает пользу в предотвращения гайморита при первых его признаках.

Черная редька для суставов

Черная редька способна оказывать облегчение и успокаивающий эффект при болях в спине и суставах, благодаря чему овощ активно используют в народной медицине для лечения радикулита, остеохондроза, подагры, артрита и артроза:

  1. Компресс от радикулита. Очищенную черную редьку натирают на терке и распределяют получившуюся кашицу по льняной ткани. Сверху прикрывают еще одним лоскутом и накладывают компресс на больное место, а сверху фиксируют компрессной бумагой. Поясницу оборачивают теплым платком и оставляют на 2 – 4 часа.
  2. Настойка для снятия болевых ощущений. Для ее приготовления смешивают 0,5 г измельченной редьки, 3 ст. л. меда и 9 ст. л. поваренной соли, заливают 0,5 л водки. Полученное средство настаивают в затемненном месте при комнатной температуре на протяжении 2 недель, регулярно взбалтывая состав. Настойку применяют как наружно, так и внутрь – 1 раз в день по 30 мл на протяжении 30 дней. Противопоказаниями к внутреннему применению средства являются гастрит, колит, заболевания печени и почек.

Черная редька при бронхите

Настой, отвар и сироп на основе черной редьки хорошо помогают снять спазм и стимулируют выведение мокроты из бронхов. Рецепты приготовления таких полезных натуральных средств довольно простые:

  1. Необходимо взять черную редьку крупного размера и срезать с нее верхушку. Часть мякоти внутри корнеплода следует удалить, а другую — размять с помощью ложки или ножа. В получившееся углубление насыпать немного сахара, после чего овощ нужно накрыть и оставить на 4 – 6 ч. После соединения сока с сахаром можно начинать принимать сироп по 100 г в день (желательно перед сном).
  2. Редьку нужно крупно нарезать, а затем поместить в емкость и хорошо закрыть крышкой. Полчаса спустя крышку снимают и несколько минут дышат над емкостью. Такая ингаляция из редьки поможет устранить кашель и першение в области горла.
  3. Не менее популярным лечебным методом является салат с корнеплодом. Черную редьку необходимо вымыть, почистить, крупно натереть и смешать с медом. Дать салату настояться, чтобы корнеплод смог выделить сок. Употреблять блюдо следует на протяжении всего периода лечения не более 2 раз в неделю, чтобы не вызвать расстройство желудка.

Черная редька для печени

Лечебные свойства продукта также несут значимую пользу при лечении цирроза печени и гепатита. Холина (витамин B4) в составе корнеплода способствует выработке фосфолипидов, в то время как нехватка фермента может спровоцировать жировую дистрофию печени. Витамин C нормализует работу органа благодаря увеличению уровня гликогена.

Черная редька от камней в желчном пузыре

Черная редька оказывает мочегонное и желчегонное действие, а также способствует растворению камней и минеральных солей в желчном пузыре.

Для очистки необходимо приготовить средство из 10 кг корнеплода, который нужно освободить от мелких корешков, хорошо обмыть, и, не счищая кожуру, выдавить максимальное количество сока (10 кг дают примерно 3 л сока, остальная часть уходит в жмых). Принимать средство нужно начинать по 1 ч. л. через час после приема пищи. При отсутствии результата дозу можно постепенно увеличить до 1 ст. л.

Черная редька от зубного камня

Регулярное употребление овоща и соблюдение гигиены ротовой полости станут отличной профилактикой появления зубного камня. Корнеплод содержит в себе множество твердых волокон и других компонентов, которые способствуют эффективной очистке поверхности зубов от налета и прочих образований. Сок овоща оказывает дезинфицирующее действие и уничтожает зловредные бактерии, которые провоцируют появление кариеса.

Черную редьку можно также использовать и для удаления зубного камня: для этого нужно смешать сок лимона и растертый в кашицу корнеплод. Зубную щетку окунают в получившуюся кашицу и чистят зубы.

Черная редька при фарингите

Для лечения фарингита с помощью черной редьки используют классический рецепт: нужно взять средний корнеплод, срезать верхушку, убрать сердцевину, а внутреннюю часть наполнить сахаром и оставить место для сока. Овощ необходимо положить в стакан вниз хвостиком и оставить на 3 -4 ч. После этого полученный сок выпивают, а корнеплод заново наполняют сахаром.

Черная редька для сердца и сосудов

Благодаря большой концентрации молекул калия овощ советуют употреблять тем, кто страдает от гипертонии и проблем с сосудами. Полезные вещества в составе черной редьки способствуют очистке сосудов и выведению лишнего холестерина. Чтобы предотвратить атеросклероз и аритмию, необходимо принимать по 2 – 3 ст. л. мелко перетертого корнеплода 3 раза в сутки.

Черная редька при псориазе

Псориаз – это хроническая патология, имеющая инфекционный характер и поражающая эпидермис. Благодаря своим полезным свойствам черная редька помогает устранить зуд и покраснения на пораженных участках кожи, а также способствует отслаиванию фрагментов кожи с папул.

Черная редька для желудка

Главная польза корнеплода для функционирования ЖКТ состоит в его способности повышать аппетит за счет выработки желудочного сока. Благодаря серным соединениям в составе редька способствует нормализации пищеварения, стимуляции секреции желудка и улучшению перистальтики в прямой кишке, помогая устранить запоры и купировать процесс брожения.

Черная редька от камней в почках

Еще одним полезным свойством овоща является его желчегонное, антисептическое, тонизирующее и мочегонное действие, чему способствует высокое содержание воды в составе. Поэтому корнеплод часто применяют для выведения камней и песка из почек, а также нормализации их работы.

Черная редька от гепатита

Благодаря большой концентрации аскорбиновой кислоты черная редька значительно улучшает работу печени, увеличивая отложение гликогена, что особенно важно при токсическом гепатите. Для этого несколько корнеплодов натирают на терке до состояния мелкой кашицы и смешивают с медом в соотношении 2/1. Принимать средство необходимо натощак 3 раза в день до приема пиши.

Черная редька от пяточной шпоры

Для лечения пяточной шпоры черную редьку нужно пропустить через мясорубку, переложить полученную смесь в емкость и добавить немного спирта в соотношении 1/3. Средство должно настояться в холодильнике в течение 15 суток, после чего кашицу следует наложить тонким слоем на область пятки, обернуть целлофаном и накрыть теплым платком. Компресс необходимо оставить на ночь, а утром пораженную область растереть спиртом. Курс лечения составляет 14 дней.

Черная редька от паразитов

Важно помнить: даже при заражении паразитами одного члена семьи лечение должны проходить все. Черная редька поможет безвредно вывести паразитов из организма. Наиболее эффективным вариантом станет употребление овоща в свежем виде, однако для тех, кто не переносит горечь корнеплода, существуют другие варианты:

  1. 400 г продукта натирают на мелкой терке и перемешивают с 80 мл меда. Средство принимают трижды в сутки по 3 ст. л. на протяжении 1 -2 недель;
  2. 120 г перетертой редьки смешивают с 30 мл оливкового масла. Средство принимают по 2 ст. л. 3 раза в сутки. Курс лечения в среднем длится 1 неделю;
  3. Дважды в день натощак можно принимать по 1 ч. л. сока корнеплода.

Внимание! Этот метод категорически противопоказан людям с наличием гастрита.

Узнать больше информации о пользе и вреде черной редьки для здоровья, а также о рецептах ее приготовления можно в видео:

Можно ли есть черную редьку сырой

Для употребления используют как саму черную редьку, так и ее листья, применяя их для приготовления салатов и супов. Корнеплод можно есть в свежем, варенном или жареном варианте, используя овощ для салатов, закусок, окрошки, борща, супа, а также различных мясных и овощных блюд. Черная редька очень сходна по вкусу с обычным редисом, однако ее белая, упругая, островатая мякоть имеет более сладкий привкус. При употреблении в лечебных целях лучше использовать овощ в сыром виде: так продукт сохранит все свои полезные свойства. Многим может не нравится горький привкус овоща, однако к нему легко привыкнуть или же заглушить в сочетании с другими ингредиентами (например, медом).

Норма потребления черной редьки

Суточная норма потребления овоща для взрослого человека составляет 150 г. Желательно при этом слегка заправлять продукт любым растительным маслом или сметаной, чтобы уменьшить раздражение ЖКТ. Вес одного среднего корнеплода варьирует от 90 до 100 г.

Калорийность редьки черной

Энергетическая польза овоща для организма довольно мала: показатель для 100 г продукта составляет не более 30 ккал. При этом, как упоминалось выше, корнеплод придает организму долгое чувство сытости и ускоряет обмен веществ в теле.

Черная редька в народной медицине

Благодаря своему химическому составу черная редька представляет весомую пользу для организма человека, из-за чего пользуется большим спросом в сфере народной медицины:

Компрессы из черной редьки

Компрессы на основе черной редьки являются одним из наиболее эффективных и полезных методов лечения различных заболеваний:

  1. Компресс, который может легко заменить собой горчичник в борьбе с кашлем. Для его приготовления необходимо измельчить мякоть корнеплода и смешать ее с двумя дольками чеснока. Компресс нужно наложить под лопатку и держать до появления жжения. Важно не переусердствовать и во избежание ожога вовремя снять средство.
  2. Компресс из черной редьки также используется для лечения радикулита и ревматизма: перетертый корнеплод, мед и водку смешивают в соотношении 3/2/1, добавляют немного соли. После этого смесь наносят на марлевый отрезок и прикладывают на заранее распаренный сустав.

Настойки из черной редьки

Настойки позволяют усилить полезные свойства продукта. Наиболее известны два основных вида настоек из редьки:

  1. Обезболивающая настойка. Для ее приготовления используют 0,5 г перетертой черной редьки, 600 мл меда и 200 г поваренной соли. Для ее приготовления используют 0,5 г перетертой черной редьки, 600 мл меда и 200 г соли. Смесь нужно залить 0,5 л водки и настоять в темном месте в течение 2 недель. Настойку из черной редьки используют для устранения болевых ощущений при радикулите, остеохондрозе или подагре.
  2. Спиртовая настойка. Корнеплод среднего размера необходимо тщательно вымыть и натереть на мелкой терке, не очищая его от кожуры. После этого поместить состав в стеклянную темную емкость и залить 0,5 л водки, дать настояться 10 – 12 дней. Средство используют для стимуляции кровообращения, а также для устранения болевых ощущений при заболеваниях суставов.

Клизмы из черной редьки

Полезные свойства черной редьки способствуют устранению проблем ЖКТ, ликвидации застойных образований и улучшения трофики тканей. Именно поэтому клизмы на основе корнеплода являются хорошим методом очистки организма.

Щадящим, по сравнению с клизмой, эффектом обладает настойка на основе черной редьки, применяя которую, можно предотвратить травмирование стенок ЖКТ соком овоща. Для этого нужно тщательно измельчить 3 кг корнеплода и добавить 600 г меда, после чего дать смеси настояться. Принимать средство нужно на протяжении 20 дней 1 – 2 раза в сутки.

Черная редька в косметологии

Польза черная редьки для кожного покрова позволяет применять ее в косметологических целях:

  1. Черная редька является полезным продуктом для волос, поскольку стимулирует укрепление луковиц. Растертую мякоть корнеплода втирают в кожу головы на несколько минут после мытья.
  2. Мякоть корнеплода устраняет кожную пигментацию. Для этого применяют маску на основе овощной кашицы.
  3. Продукт избавляет от угревой сыпи: для этого проблемные участки кожи следует ежедневно протирать отжатым соком из его мякоти.
  4. Редьки способна устранить темные круги под глазами: для этого необходимо регулярно использовать примочки ее на основе.

Противопоказания к черной редьке

Несмотря на все полезные свойства, черная редька имеет ряд противопоказаний, которые необходимо учесть перед включением продукта в свой рацион. Употреблять корнеплод не следует:

  • при гастрите и повышенной кислотности;
  • язве желудка;
  • хронической патологии сердца;
  • клубочковом нефрите;
  • синдроме раздраженного кишечника;
  • патологической беременности;
  • обостренных формах заболеваний печени.

Помимо этого, присутствующие в составе продукта эфирные масла и бета-каротин дают противопоказания к употреблению корнеплода аллергиками.

Заключение

Польза и вред черной редьки продолжают изучаться специалистами в области питания. В настоящее время обнаружено множество полезных свойств, которыми обладает корнеплод: его можно использовать для лечения и профилактики ряда болезней, мобилизации защитных сил организма, нормализации обмена веществ. Низкая калорийность овоща позволяют применять его в целях похудения. При этом важно помнить, что продукт может оказывать раздражительное действие на ЖКТ, поэтому перед включением корнеплода в свой рацион важно ознакомиться с правилами применения и возможными противопоказаниями.

Отзывы о черной редьке

Людмила, 39 лет, г. Краснодар

Не так давно я решила скинуть несколько килограммов, поэтому активно искала всевозможные варианты диет, дающих пользу для организма. Так я нашла информацию о пользе черной редьки, которая, несмотря на довольно маленькое количество калорий, отлично насыщает организм и ускоряет метаболизм в теле. Уже спустя неделю диеты (а питалась я в основном салатами на основе редьки) я смогла сбросить более 3 кг. Пока что это лучший диетический продукт из всех, которые я знаю.

Анатолий, 59 лет, г. Омск

Долгое время я страдал от болей в спине: всему виной возраст. А однажды жена вычитала рецепт настойки на основе черной редьки, уговорила попробовать. Моему счастью и удивлению не было предела: уже на четвертый день использования средства боль начала отпускать, а дышать стало легче. Вот уже несколько недель и думать перестал о своей больной спине благодаря пользе чудо-редьки.

agrognom.ru

полезные свойства и противопоказания для организма человека

Черная редька давно известна не только полезными свойствами, но и перечнем противопоказаний. Ее использовали для лечения людей от различных заболеваний на протяжении многих веков. В древнем Египте корнеплод считался одним из главных знаков местных жителей. Продолжает оставаться популярным по сегодняшний день.

Состав редьки

Овощ содержит в себе большое количество быстрых и сложных углеводов. Включает минеральные вещества, которые поддерживают работу всего организма. Особое значение имеет фосфор, калий, магний, йод, натрий, железо и сера. Жгучий вкус и специфический аромат черного корнеплода образуется благодаря наличию горчичных масел. В свою очередь, они содержат эфиры, белки и жирные ненасыщенные кислоты.

Аскорбиновая и никотиновая кислота, ретинол — витамины, которыми насыщена редька. Также в нее входит вся группа витаминов В. Химический состав овоща способствует полноценному функционированию организма человека.

Чем полезна

Для организма человека редька является универсальным овощем. Лечебные свойства продукта безграничны. В отличие от других овощей содержит не самое большое количество витаминов, минералов и микроэлементов. Но это никак не влияет на ее безграничные особенности. Целебные свойства корнеплода с черной кожурой объясняются сбалансированным содержанием полезных компонентов.

Редька действительно имеет огромное влияние на организм человека. Утверждение было неоднократно подтверждено работниками медицины. Редька — отличное спазмолитическое болеутоляющее средство. Поэтому черный корнеплод используют еще и для облегчения состояния пациента во время заболевания.

Для мужчин

В арсенале корнеплода — мочегонное действие. Отвар, приготовленный из редьки, облегчает мочеиспускание. Выступает в качестве противоинфекционного средства, так как устраняет очаг воспаления внутри мочеполовых органов. Черный овощ способствует очищению кровеносных каналов от холестерина. При этом равноценно применяют не только мякоть, но также сок и ботву.

Для женщин

Прекрасная половина человечества чаще всего использует продукт в косметологических целях. Вещества, которые содержатся в овоще, отбеливают кожу, устраняя пигментные пятна. Делают кожные покровы гладкими и бархатистыми.  Черную редьку измельчают до состояния кашицы и наносят на лицо в качестве маски. Применение отваров на основе редьки показано во время менструаций, так как они устраняют задержку мочи.

При беременности

Женщины, которые находятся в положении, выбирают для питания полезные продукты, среди которых большое количество овощей и фруктов. При этом среди них ни в коем случае не должно быть редьки. Вещества, входящие в ее состав, провоцируют увеличение тонуса матки. В результате этого у женщины может случиться выкидыш.

Для детей

Редька показана не только взрослым, но и детям. Укрепляет иммунную систему и избавляет от ранних признаков простуды. Чтобы излечить малыша, редечный сок черного корнеплода смешивают с медом. Простое, но эффективное средство облегчит состояние маленького пациента.

Деткам, которым еще не исполнился 1 год, не стоит давать редьку. В остальных случаях в сутки понадобится 45 г, разделенных на 3 приема. Также не забывают о противопоказаниях, связанных с индивидуальными особенностями организма. В подростковом возрасте помогает избавиться от прыщей и угрей.

Масло

Помимо белков, углеводов, гликозидов и минеральных веществ, редька содержит эфирные масла. Их добывают из семян. Оказывают бактерицидное действие, поэтому они могут заменить антибиотики. Черная редька включена в меню человека при различных заболеваниях.

Польза сока черной редьки

Напиток, получаемый из овоща, устраняет воспалительный процесс во внутренних органах. Выводит из полости вредные соединения. Действие антиоксидантов делает кожу красивой и омолаживает полностью весь организм. Человек чувствует себя бодрее и здоровее.

Сок из мякоти редьки полезен для людей, страдающих медленным метаболизмом, в результате чего они набирают лишний вес. С употреблением редечного сока ускоряется выделение желудочного сока. Человек обретает полноценный аппетит. Все вместе ведет к нормализации пищеварительного процесса.

В первую очередь редечный сок должны принимать люди, у которых был обнаружен цирроз печени, кашель или бронхит. Показанием к применению черного корнеплода является также хронический гепатит. Регулярное употребление напитка устраняет симптомы заболевания. Для достижения максимального эффекта рекомендуется принимать только свежий сок.

Вред черной редьки

Несмотря на то что корнеплод черного цвета имеет массу преимуществ, его следует применять с осторожностью. Согласно противопоказаниям, нельзя есть в следующих случаях:

  • заболевания сердца;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • токсический зоб;
  • язвенная болезнь;
  • заболевания печени и почек.

Редька включается в рацион постепенно. Если постоянно есть овощ в чистом виде, это может негативно отразиться на ЖКТ. Продукт запрещено принимать людям, страдающим аллергией. В противном случае реакция организма может привести к плачевным последствиям.

Редька в народной медицине

Рецептов, при которых применяется редька, существует огромное количество. Они помогают поправить здоровье и избавиться от ряда опасных патологий. Овощ с черной кожурой включают в салаты, где он выступает дополнительным ингредиентом. Также ее едят в твердом виде вместе с медом.

Если человека беспокоят проблемы со здоровьем, на основе продукта делают компрессы, которые прикладывают к пораженным местам. Корнеплод подходит для создания настоек и лекарственных препаратов. Все рецепты, в которых используется черная редька, обладают огромной пользой. Прежде чем начинать лечение, обязательна консультация у специалиста.

Бронхит, простуда, насморк и гайморит

При бронхите и кашле редька является чудодейственным продуктом. Оказывает отхаркивающее действие, способствуя выведению мокроты. Успокаивает верхние дыхательные пути. Корнеплод следует употреблять при первых признаках простуды.

Бактерицидное действие черного корнеплода уничтожает вредные микроорганизмы в горле и повышает сопротивляемость организма к вирусам и инфекциям.

Соком редьки излечиваются от насморка. Применяют также в более тяжелых случаях — гайморите. При этом лечение происходит очень легко. Необходимо выжать сок из редьки и закапать по несколько капель в обе ноздри.

Как лечить кашель черной редькой с медом

Неприятный симптом лечат соком с добавлением меда, чтобы улучшить вкус. Принимают по 1 ст. л. за 25-30 минут до еды. В день выпивают 4 ст. л., разделенные на 4 приема. Продолжительность терапии — 7-10 дней.

Для лечения бронхита смешивают редечный сок вместе с медом в одинаковых пропорциях. Процедура применения такая же, как и в предыдущем случае. Чтобы получить сок, черный корнеплод моют и очищают от кожуры. Нарезают небольшими ломтиками и помещают в емкость, сверху присыпав сахаром. Через несколько часов сок выделится самостоятельно, его можно принимать без каких-либо добавок.

От гипертонии

Из-за высокого содержания солей калия корнеплод показан для употребления людям с проблемными сосудами и повышенным давлением. В черной редьке содержатся вещества, которые выводят лишний холестерин и выступают очистительным средством для сосудов. Чтобы избавиться от признаков гипертонии, рекомендуется приготовить следующее лечебное средство. Из хрена, моркови, свеклы и редьки выжать сок и соединить вместе в равных пропорциях.

В готовый напиток добавляют 4-5 капель лимонного сока. Каждое утро выпивают 35 мл на голодный желудок. Через 35-40 минут можно приступать к завтраку. Кроме утра, полезно выпивать такое же количество сока овоща дважды в день, независимо от наполненности желудка.

При анемии

Лекарство готовят следующим образом:

  1. Берут 5 плодов редьки среднего размера.
  2. Измельчают любым способом с целью получения сока.
  3. Точно такие же действия проделывают с морковью.
  4. Смешивают соки и выливают в емкость.
  5. Миску размещают в духовке на 2,5-3 часа при температуре 60 °C.

Как только средство готово, его вынимают из духовки для остывания. Принимают трижды в день по 30 мл. Курс лечения длится не больше 3 месяцев. Емкость для сока черной редьки должна быть огнестойкой.

При застое желчи

Застой желчи — проблема, которая часто беспокоит человека. К счастью, редечный сок способен ее решить. Курс лечения начинается с употребления небольших порций сока из черного овоща. В первое время человек может ощущать болезненность в районе печени.

Теплая грелка поможет облегчить состояние. Если дискомфорт проходит, значит, организм привык к порции и ее необходимо увеличивать. Растение не только освобождает от застоя желчи, но также является мочегонным средством. Сок черной редьки выводит лишнюю жидкость, песок и мелкие камни.

ЖКТ и пищеварение

Поскольку овощ содержит в себе много клетчатки, он является эффективным средством для очищения пищеварительного тракта. Корнеплод освобождает кишечник от бактерий и вредных веществ, успевших скопиться в нем. Благодаря очищению кишечник может стабильно работать. Редька останавливает процесс брожения, который возникает из-за остатков пищи. В противном случае брожение меняется на гниение.

Нередко при такой проблеме окружающие замечают неприятный запах изо рта человека. Черная редька убирает его, вместе с тем обеззараживая полость. Овощ эффективно применяется при пульпите и стоматите. Также улучшает перистальтику кишечника, помогает при запорах.

Как снять абстинентный синдром с помощью редьки

Овощ также борется с признаками похмелья. Выделяют 2 наиболее действенных рецепта с применением редьки.

Овощной микс

Рецепт предполагает использование петрушки, сельдерея и огуречного сока. Для приготовления берут равное количество сока огурца, черной редьки и сельдерея. К ингредиентам добавляют 1 ч. л. выжимки петрушки и небольшое количество воды. В течение часа выпивают 250 мл жидкости небольшими глотками.

Сок сельдерея заменяют рассолом или капустной выжимкой.

Комбинированный прием

Берут 5 частей редечного сока и смешивают с частью выжимки петрушки и двумя частями капустного. В день выпивают 250 мл жидкости. Если состояние через некоторое время так и не улучшилось, готовят еще один напиток. В его основе содержится 200 мл молока, 2 ч. л. меда и 1 ст. л. сока сельдерея.

Лечение артроза

При сидячей работе, и не только, человека часто мучает остеохондроз или артроз. Наилучший рецепт для лечения суставов — состав на основе редечного сока с медом и морской солью. В массу добавляют медицинский спирт и желчь. Каждого компонента должно быть равное количество.

Кусок льняной ткани опустить в кипяток, после чего промочить приготовленной смесью. Приложить к пораженному месту и оставить на ночь. Утром ткань снять и протереть кожу одеколоном или водкой. Длительность курса терапии составляет от 12 дней до месяца.

Профилактика и лечение опухолей

Овощ, покрытый черной кожурой, лечит также и доброкачественные, и злокачественные образования. Для приготовления средства 1 кг редьки измельчают вместе с кожурой. Помещают в емкость и заливают 1 л водки. Оставить для настаивания на 2 недели в темном прохладном месте. Выпивать по 50 мл трижды в день перед едой.

Полезно принимать как женщинам, так и мужчинам. В первом случае способствует рассасыванию образований в матке, препятствует разрастанию тканей молочных желез. Ежедневное употребление редьки в салате убережет мужчин от аденомы предстательной железы. В обоих случаях салаты нужно заправлять растительным маслом.

Рецепт компресса и растирания

Выжимка из черной редьки полезна при подагре и невралгии. Для приготовления средства очищенный корнеплод измельчают и смешивают с порезанными дольками чеснока. На один стакан редьки берут 5-6 штук. Приложить массу к больному месту и оставить на то количество времени, которое можно будет вытерпеть. Не держать до ощущения сильной боли, чтобы не сжечь кожу. После этого снять массу, протереть больное место оливковым или растительным маслом и укутать тканью.

Редька при похудении

Редька пользуется популярностью среди людей, которые хотят избавиться от лишнего веса. Корнеплод — один из самых низкокалорийных продуктов, в 100 г содержится 36 ккал. Употребление сырья позволяет быстро насытить организм и избавиться от чувства голода.

Такой вариант отлично подойдет для перекусов с ограниченным количеством времени.

Черный корнеплод насыщен грубыми пищевыми волокнами. Вот почему человек перестает чувствовать голод после нескольких ложек салата. Редька чистит организм от токсинов и освобождает от шлаков. В результате этого конечности перестают отекать, а водно-солевой баланс нормализуется.

Применение для волос

Вещества черной редьки предотвращают облысение и укрепляют волосяные луковицы. Регулярное употребление сырья служит профилактикой распространенных проблем с шевелюрой. Редька лечит кожу головы. После нескольких использований жирность уменьшается, волосы становятся объемными, густыми и шелковистыми.

Применение в кулинарии

Овощ ценится в кулинарии благодаря аромату и неповторимому вкусу. Настоящие гурманы предпочитают горесть и остроту черной редьки. Продукт может сделать любое блюдо пикантным и жгучим. Некоторые люди предпочитаю именно такую пищу.

Приготовление блюд не заканчивается только использованием одного черного корнеплода. Из ботвы также получаются невероятно вкусные блюда. Зеленую часть собирают, стараясь не повредить листья, после чего тщательно моют. Ее тушат отдельно или вместе с овощами. Она прекрасно дополняет мясо и рыбу, а также другие горячие блюда.

Что можно приготовить из редьки

Овощ подходит для приготовления первых холодных и горячих блюд, основного и закуски. Является хорошим ингредиентом для перекусов. Самое популярное блюдо из редьки — салат. Он может быть приготовлен разными способами.

Салаты

Редьку вместе с другими овощами измельчают при помощи терки, ножом в виде соломки или кубиков. Форма позволяет нарезать мякоть кружочками или полукругом. Соединяют с зеленью и заправляют соусом. В качестве заправки используют растительное или оливковое масло, сметану, майонез или йогурт. Можно отдельно приготовить заправку с добавлением приправ, сыра и сушеных трав.

Перед добавлением остальных компонентов салата редьку следует посолить, чтобы она успела пустить сок. Подобная процедура — маленькая хитрость, которая улучшает вкус блюда. С черной редькой по вкусу сочетаются такие овощи:

  • картофель;
  • морковь;
  • лук;
  • листовой салат;
  • помидоры;
  • капуста;
  • тыква;
  • свекла.

Салат не должен быть только из овощей. В него добавляют мясо, предварительно порезанное на кусочки или соломку. В большинстве случаев выбирают баранину, говядину или мясо птицы. Ингредиент варят, запекают или жарят.

Картофель перед использованием нужно приготовить. Его варят, так же, как и мясо, запекают или жарят. Выбранные компоненты соединяют и заправляют соусом. Перед тем как добавить картофель и мясо, они должны остыть.

Черные корнеплоды отлично сочетаются по вкусу с брынзой. Сыр и редьку измельчают на одинаковые кусочки. Это может быть соломка, сделанная при помощи ножа, или стружка на терке. Если добавить соль, сушеные травы и соус — салат будет полностью готов к употреблению.

Закуски

Отличное решение — приготовить фаршированные яйца. Мякоть черного овоща натирают на мелкой терке, чтобы можно было без проблем выжать сок. Солят и оставляют на некоторое время. Затем овощ смешивают с желтками и заправляют йогуртом или майонезом. Половинки белков наполняют начинкой, украшают веточками зелени и подают на стол.

Перекусы

Корнеплод придает сэндвичам неповторимый вкус. Хлеб или булочки разрезают на равные части и подсушивают в тостере или на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Черную редьку режут кусочками и посыпают солью. Творог смешивают со сметаной и смазывают ломтики хлеба. Сверху выкладывают овощ и посыпают петрушкой или другой зеленью на свое усмотрение.

Сколько съесть без вреда для здоровья

Даже самый полезный овощ может погубить организм, если не знать меры в употреблении. Лучше есть продукт малыми порциями, постепенно приучая организм. Противопоказано употреблять в пищу ежедневно. Даже у самого здорового человека могут начаться проблемы с пищеварительным трактом.

Как убрать горечь из черной редьки

Продукт имеет специфический резкий привкус и для улучшения вкуса его лучше убрать. Корнеплод моют от остатков земли и помещают в емкость с холодной водой. Он должен быть покрыт водой не меньше 30 минут. Такая процедура позволяет убрать горечь и сделать мякоть нежной и приятной. Теперь овощ не сможет испортить вкус блюда своей специфичностью.

В момент приготовления овощ очищают от кожуры. В ней содержится максимальное количество полезных веществ, поэтому ее необходимо снимать тонким слоем.

Редечный салат по-французски

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • 2 небольшие черные редьки;
  • свекла;
  • 3 картофелины;
  • морковь;
  • майонез;
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель вымыть и очистить от кожуры.
  2. Порезать тонкой соломкой и обжарить во фритюре или на сковороде до золотистого цвета.
  3. Черный корнеплод, морковь и свеклу измельчить при помощи терки, чтобы образовалась крупная стружка.
  4. Взять плоское блюдо и уложить на него все ингредиенты небольшими кучками.

В центр между овощами вылить майонез. Солить салат не нужно. Выкладывать овощи на блюдо перед подачей на стол. Перед употреблением салат перемешивают.

Как хранить черную редьку

Овощами можно лакомиться не только летом, но также осенью, зимой и весной. При этом нужно знать, как правильно хранить корнеплоды, чтобы мякоть осталась свежей. Можно выбрать любой способ — в холодильнике, морозилке, погребе (подвале) или на балконе. Какой выбрать — решает сам человек, исходя из предпочтений и возможностей.

dachamechty.ru

Польза и вред черной редьки

В настоящее время редька не часто встречается в рационе человека. Хотя в Древней Руси этот корнеплод повсеместно выращивался и применялся в лечебных целях. В данной статье мы рассмотрим, в чем заключается польза и вред черной редьки. А так же ознакомимся с вариантами приготовления лечебных средств и кулинарных блюд.

Состав и калорийность

Рассматривая, чем полезна для здоровья черная редька, необходимо остановится на химическом составе корнеплода. На общее самочувствие человека благотворно влияет комплекс полезных веществ, который помогает справиться с различными недугами. В корнеплоде присутствуют такие компоненты:

  • Крахмал.
  • Аскорбиновая кислота.
  • Аминокислоты.
  • Эфирные масла.
  • Пищевые волокна.
  • Зола.
  • Фитонциды.
  • Вода.
  • Минеральные соли.
  • Каротин.
  • Микроэлементы (железо, калий, йод, цинк, фосфор).
  • Витамины (A, B, C, E, PP).

Благодаря низкой энергетической ценности, которая составляет всего лишь 36 ккал, овощ применяется для снижения веса.

Овощи, особенно в сыром виде, являются одними из самых полезных продуктов, в том числе и обыкновенная морковь, с ее полезными свойствами.

Полезные свойства

Следует отметить, что полезные свойства черной редьки для организма человека многогранны. Они имеют широкий спектр положительного влияния. Давайте рассмотрим, на какие органы и системы человеческого организма положительно воздействует данный овощ:

  1. В первую очередь она заботиться об иммунитете,  укрепляет его и помогает бороться с инфекциями и вирусами.
  2. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
  3. Регулирует солевой баланс в организме за счет большого количества калия. Выводит лишние соли и жидкость, устраняет отечность.
  4. От вредного холестерина очищает сосуды.
  5. Понижает артериальное давление.
  6. Овощ способен растворять камни в почках и желчном пузыре.
  7. Благотворно влияет на лимфатическую систему.
  8. Отлично справляется с лечением бронхита и других заболеваний дыхательной системы.
  9. Обладает противопаразитарным действием.
  10. Улучшает состояние волос.

Лечебные рецепты

Самым популярным домашним средством от кашля является редька с медом. Приготовить ее можно двумя способами:

  1. Смешайте сок овоща и пчелиный мед. За 30 минут до приема пищи принимайте по 1 ст.л. три раза в день.
  2. Корнеплод среднего размера промойте водой и обсушите. Срежьте верхнюю часть и удалите сердцевину, получается горшочек. Заполните его медом и накройте срезанной частью. Оставьте на некоторое время, чтобы выделился сок. Средство принимайте до приема пищи. Дозировка для детей – 1 ч.л., а для взрослых – 1 ст.л.

НА ЗАМЕТКУ: необходимо использовать только качественный мед. Если аллергия на этот продукт, то замените сахаром.

Польза черной редьки проявляется и в лечении бронхита. Это средство готовится из сока овоща. Для этого смойте с корнеплода пыль и грязь. Очистите от шкурки и нарежьте ломтиками, присыпьте сахаром на 2-3 часа.

Возьмите 100 мл сока и столько же чистой воды. Смешайте и добавьте 2 ст.л. меда. Пейте 1-3 раза в день по 80-100 мл.

Давайте рассмотрим небольшой перечень целебных средств:

  • Овощ применяется в лечении анемии и для повышения иммунитета.
    Соедините 0,5 стакана свекольного сока с таким же количеством редечного сока. В течение 30 дней принимайте лекарство по 100 мл 2 раза в день до приема пищи.
  • Для профилактики атеросклероза.
    Редечный сок в размере 50 мл смешайте с яблочным соком (50 мл). Употребляйте 2 раза в день по 0,5 стакана. Курс лечения 1-2 месяца, повторять нужно через 6 месяцев.
  • Для лечения гайморита.
    Свежий сок корнеплода закапывайте в нос 2 раза в день по 5-6 капель.
  • Для повышения аппетита.
    За 15 минут до приема пищи выпивайте 20 мл сока.
  • От запоров.
    Ежедневно съедайте не более 50 грамм полезного овоща.
  • Для лечения остеохондрозов, артритов и прочих заболеваний суставов.
    Овощ натрите на мелкой терке и прикладывайте кашицу к больным суставам.

Кулинарные рецепты

Недостатком редечного сока является выраженный горький вкус. Если не получается проводить лечение таким способом, то на помощь приходят кулинарные рецепты приготовления. Из редьки можно сделать много вкуснейших и здоровых блюд. Давайте изучим некоторые рецепты и приготовим блюда, польза которых несомненна.

Салат по-французски

Ингредиенты:

  • Огурцы – 150 г.
  • Укроп – 4 веточки.
  • Майонез – 30 г.
  • Редька – 200 г.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Соль – ½ ч.л.

Приготовление:

  1. Соломкой покрошите огурец.
  2. Измельчите на мелкой терке корнеплод.
  3. Соедините овощи с лимонным соком и майонезом.
  4. Добавьте измельченный укроп, посолите, размешайте до однородности. Спустя 20 минут подавайте к столу.

НА ЗАМЕТКУ: для того, чтобы убрать горький вкус редьки, необходимо ее посолить, оставить на 5-7 минут. Затем сполоснуть водой и высыпать в салат.

Польза и вред черной редьки должны быть оценены по достоинству. Этот овощ будет благотворно влиять на состояние здоровья, если кушать его в умеренных количествах. Поэтому периодически рекомендуется готовить свежие салаты для всей семьи.

Рецепт слоеного салата

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Редька – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварную картошку очистите от шкурки, и нарежьте маленькими кубиками. Высыпьте в глубокую миску, посолите и смажьте майонезом.
  2. Следующий слой сделайте из измельченной луковицы.
  3. Положите тертую редьку, майонез.
  4. На крупной терке натрите морковку и высыпьте в миску.
  5. Очистите яблоко и измельчите на терке. Поместите яблочную массу и смажьте соусом.
  6. Салат посыпьте тертым яйцом. Подавайте к столу через 1 час.

Салат с говядиной

Ингредиенты:

  • Говядина – 270 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Майонез – 25 г.
  • Редька – 120 г.
  • Растительное масло – 15 мл.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварное мясо покрошите брусочками.
  2. Крупной соломкой потрите редьку.
  3. Обжарьте на сковородке крупно порезанный лук.
  4. Смешайте продукты, посолите и заправьте. Салатик готов!

С морковкой и сметаной

Ингредиенты:

  • Морковь – 2 шт.
  • Редька черная – 1 шт.
  • Сметана – 100 мл.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сырые овощи очистите, и сполосните водой.
  2. На крупной терке потрите морковку и редьку.
  3. Овощи посолите, оставьте на 20 минут. Затем заправьте сметаной. Такой салатик можно подавать с мясными блюдами.

Салат с кальмарами

Ингредиенты:

  • Кальмары – 200 г.
  • Редька черная – 2 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • Петрушка – 3 веточки.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварите кальмаров и мелко порежьте.
  2. Тонкой соломкой измельчите очищенные корнеплоды.
  3. Продукты соедините, заправьте маслом и уксусом.
  4. Добавьте соль и зелень, перемешайте до однородности.

Яйца фаршированные

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Редька – 80 г.
  • Масло подсолнечное – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сварите яйца вкрутую, остудите.
  2. Почистите от скорлупы и разрежьте пополам.
  3. Измельчите редьку мелкой соломкой.
  4. Соедините желтки с маслом и овощем.
  5. Заполните яйца, украсьте зеленью и подавайте закуску к столу.

Пельмени

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 45 г.
  • Черный овощ – 200 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 150 мл.
  • Масло сливочное – 90 г.
  • Мука пшеничная – 300 г.
  • Масло оливковое – 20 мл.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Кориандр молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. В воду добавьте соль, яйцо и оливковое масло.
  2. Просейте муку, введите в жидкую массу и сделайте густое тесто. Положите на полчаса под пищевую пленку.
  3. Мелко потрите редьку, выжмите сок.
  4. Луковицу порежьте мелкими кусочками и высыпьте к овощу.
  5. Добавьте в начинку измельченный чеснок и специи на свой вкус.
  6. Положите сливочное масло, и по желанию обжарьте начинку на сковороде.
  7. Раскатайте тесто в тонкий пласт, и вырежьте заготовки диаметром 5-6 см.
  8. Поместите 0,5-1 ч.л. начинки по центру, и соедините края.
  9. До кипения доведите воду и положите пельмени. После повторного закипания варите 10 минут. К столу подавайте со сметаной.

Противопоказания

Несмотря на внушительный перечень положительных свойств, вред от черной редьки все же есть. Поэтому перед употреблением необходимо ознакомится с противопоказаниями. Их не много, но пренебрегать ими не стоит. Итак, корнеплод не рекомендуется употреблять при наличии следующих заболеваний:

  • Воспаление в почках и печени.
  • Подагра.
  • Гастрит с повышенной кислотностью.
  • Язва желудка.
  • Болезни сердечно-сосудистой системы.
  • Воспаление поджелудочной железы.

С осторожностью овощ употребляется при беременности. Полностью исключается из рациона при индивидуальной непереносимости.

Как выбрать и хранить

Мы разобрались, какая польза сконцентрирована в таком неприметном овоще, как черная редька. Поэтому остается только купить качественный продукт. Затем можно приступать к приготовлению лечебного средства или полезного блюда. Хороший корнеплод характеризуется следующими параметрами:

  • Плотная и твердая поверхность.
  • Отсутствие повреждений, плесени и пятен.
  • Не отломанный хвостик.
  • Диаметр зрелого овоща около 10 см.

После покупки необходимо задуматься о правильном хранении. Есть 3 способа:

  1. На нижней полке в холодильнике – срок хранения 1 месяц.
  2. В затемненном и прохладном помещении в контейнере – 3 месяца.
  3. Если выращиваете овощ на собственном участке, то для хранения потребуются деревянные ящики с песком. В таком виде урожай будет хорошо храниться всю зиму.

Мы подробно изучили, в чем состоит польза и вред черной редьки. Ознакомьтесь с нюансами правильного выбора и хранения овоща в домашних условиях. Тогда на вашем столе всегда будет питательное и необычное блюдо. Ведь, редька хорошо гармонирует как с овощами, так и с мясом, морепродуктами.

pitanieives.ru

Польза и вред черной редьки, полезные свойства и противопоказания, рецепты

Черная редька много веков применяется в народной медицине и кулинарии. К сожалению, сегодня о пользе этой уникальной овощной культуры подзабыли.

Нас больше занимают модные дорогие заграничные суперфуды, ценность которых не доказана.

Пора восстановить доброе имя плода, который, по легенде, сам бог Аполлон ценил на вес золота.

Расскажем о пользе и возможном вреде овоща: полезных свойствах и противопоказаниях, составе и калорийности, лечебных качествах для организма мужчин, женщин и детей, о влиянии на здоровье пожилых.

Вы узнаете, как правильно употреблять продукт, о пользе сока и полезных свойствах черной редьки с медом от кашля и противопоказаниях к природному лекарству.

к оглавлению ↑

Какая полезнее: белая, зеленая или черная

Чаще всего встречаются зеленая, белая, черная редька. Чем еще, кроме цвета, могут они нас порадовать?

Как известно, тот или иной цвет овощей сигнализирует о наличии различных концентраций питательных веществ. Ученые давно подробно изучили каждый вид. Какой из них выбрать?

Белая редька. Разновидность салатных овощей. Сочная. Магний, кальций, фосфор, клетчатка, эфирные масла позволяют применять ее, как помощь при запорах, желчекаменной болезни, пониженном аппетите. Довольно терпкая.

Зеленая весенняя. Если острые блюда — не ваш выбор, попробуйте зеленый сорт (или китайский). Созревает рано. Если вы любите вкус весенних овощей, смело покупайте этот сорт.

Подходит он всем людям, за исключением тех, у кого избыточный вес. Неострый, стимулирует аппетит. Комплекс целебных компонентов укрепляет иммунитет, зрение, нервную систему, дает подспорье костному скелету, обогащая его фосфором, калием, кальцием.

Достоинства — способность хорошо очищать организм от желчи, токсинов, шлаков, лечить простуду, некоторые инфекционные заболевания.

Самая полезная — черная. Да, жесткая, горькая, жгучая. Ее надо уметь приготовить, чтобы раскрыть весь букет вкуса.

Но по количеству биологически активных компонентов эта скромница превосходит и белую, и зеленую сестру.

Целители прошлого успешно применяли этот сорт. О нем написаны трактаты. Если вы увлекаетесь идеями здорового питания, доверяете мудрости народной медицины, полюбите его.

к оглавлению ↑

Как выбрать

Итак, перед вами черная редька. Какие корнеплоды приобрести, какие — отложить?

Первое — это состояние кожуры. Никаких порезов, пятен порчи или плесени! Пощупайте овощ: плотный? Упругий ли хвостик? Если мягкая, вялая, значит, несвежая, долго пролежала на овощной базе.

Посмотрите, нет ли на кожуре отверстий? Это следы вредителей. Есть такую ни в коем случае нельзя.

Если поверхность покрыта трещинками, это может свидетельствовать, что серединка плода черная, сухая, для еды не годится.

Какую лучше взять – мелкую, крупную? Оптимальный размер – от 5 до 15 сантиметров в диаметре. Если меньше, значит, не до конца созрела. Более крупная — перезревшая, менее питательная.

Форма бывает круглой или вытянутой. Если вам по душе мягкий, слегка сладковатый вкус — берите продолговатую. А любителям острого подойдет круглая — ядреная, жгучая.

Как выбрать черную и другие виды овоща, расскажет «Контрольная закупка»:

к оглавлению ↑

Состав, калорийность и пищевая ценность

Редьку не зря называют лекарством. По количеству полезных компонентов скромница уверенно обгоняет большинство экзотических красивых плодов, привезенных из далеких стран.

Витамины группы B и C, РР, Е, А, аминокислоты, гликозиды, пищевые волокна, активные ферменты, пуриновые основания, соли магния и калия, железа, кальция, меди, фтора, кобальта, цинка – почти вся таблица Менделеева.

Зачем покупать дорогие БАДы, таблетки, если есть такая натуральная бюджетная альтернатива?

Например, диетологи рекомендуют употреблять ее почаще для профилактики эндокринологических, сердечно-сосудистых заболеваний, так как мякоть и кожура содержат значительное количество йода, калия.

Фитонциды, фермент лизоцим подавляют патогенную флору организма. Лучше всего употреблять продукт свежим.

Калорийность низкая – 36 ккал. Гликемический индекс – менее 15. Прекрасный показатель для тех, кто следит за фигурой.

А вы знаете, что 100 граммов покрывают 10% суточной потребности в пищевых волокнах?

Значение их для здоровья неоценимо: волокна повышают иммунитет, удаляют токсины, улучшают работу кишечного тракта, оздоравливают микрофлору кишечника.

Флавоноиды замедляют старение клеток, укрепляют стенки сосудов, помогают правильной работе генов. Польза сока черной редьки в том, что он — натуральное желчегонное.

к оглавлению ↑

Полезные свойства и лечебные качества

Чем еще полезен овощ для здоровья, какие болезни исцеляет? Вот неполный список:

  • дисбактериоз;
  • нарушения обмена веществ;
  • желчекаменная болезнь;
  • сосудистые заболевания;
  • повышенный холестерин;
  • подагра;
  • атеросклероз;
  • гипертония;
  • бронхит;
  • простуда;
  • последствия стрессов.
к оглавлению ↑

Чем полезна для здоровья

к оглавлению ↑

Для мужчин

Особенно полезен плод для организма мужчин: тонизирует, защищает сосуды, способствует стабильному успеху в интимной сфере.

Высокая концентрация аскорбиновой кислоты повышает иммунитет, дает энергию. Клетчатка успешно выводит токсины. Фитонциды лечат воспалительные процессы, обезболивают.

Повышается уровень натурального тестостерона! Представляете, насколько это ценно для мужчин? Конечно, чудес ждать не стоит. Но в сочетании с правильной диетой результат будет скорым.

А в чем польза для мужчин? Облысение беспокоит сегодня многих из них. Снова вспоминаем о нашей красавице: втирайте ее сок в кожу головы — выпадение волос приостановится.

Рецепт прост: к 100-150 мл сока добавляют касторовое масло (50 мл). Можно добавить небольшое количество меда – от чайной до столовой ложки. Смесь втирать в корни волос. Через час смыть прохладной водой.

Если хотите узнать, чем полезно козье молоко, прочтите нашу статью.

Список продуктов, содержащих селен, представлен в данной публикации.

Продукты, содержащие хром в большом количестве, рассмотрены в этой статье.

к оглавлению ↑

Женщин, в том числе беременных и кормящих

В комплексе с препаратами традиционной медицины эта овощная культура отлично исцеляет цистит и другие болезни мочеполовой системы женщин. Главное — подобрать правильный рецепт.

Отлично справляется с некоторыми гинекологическими проблемами. Например, гармонизирует менструальный цикл.

Эфирные масла, горечь оказывают сильное аллергенное действие. Это противопоказано будущим мамам.

Овощ способен излишне тонизировать матку, что опасно возможным выкидышем. Так что беременным есть его нельзя.

к оглавлению ↑

Для детей

Родителям будет интересно узнать, что овощ можно применять для предупреждения инфекционных заболеваний у маленьких детей.

Ее дают малышам, чтобы повышать у них иммунитет, справляться с кашлем, подавлять микробы, вызывающие бронхит и коклюш.

Если у вашего малыша сухой кашель, трудноотделимая мокрота — чайная ложка целебного сока с медом три раза в день перед едой поможет. Курс лечения – 1 неделя.

Слишком рано давать ее ребенку нежелательно: горечь способна навредить неокрепшей пищеварительной системе. Обычно малышу предлагают попробовать продукт, когда ему исполнилось три-четыре года.

Внимание! Реакция может быть неожиданной — от аллергии до запора или поноса. Пробуйте понемногу, начиная с малых порций.

к оглавлению ↑

Для пожилых людей

Полезна ли черная редька пожилым людям, можно ли им воспользоваться целебными свойствами овоща? Медицина советует быть представителям старшего поколения крайне осторожными.

Продукт — кладезь ценных питательных веществ, которых так не хватает людям в возрасте.

Пожилые часто страдают целым ворохом патологий: гастритом, геморроем, болями в суставах, расстройствами пищеварения, серьезными сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Организм их ослаблен. Резкий, агрессивный продукт может оказать пагубное действие на состояние их здоровья.

к оглавлению ↑

Противопоказания и меры предосторожности

Среднему поколению тоже надо соблюдать осторожность. Так как первыми страдают от горечи слизистые оболочки, быть начеку стоит людям, страдающим следующими болезнями:

  • язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • пониженной кислотностью желудочного сока;
  • гастритом с повышенной кислотностью;
  • энтероколитом;
  • тяжелыми поражениями почек и печени;
  • органическими заболеваниями сердца;
  • последствиями недавно перенесенного инфаркта.

Порой встречается индивидуальная непереносимость. Особенно будьте осмотрительны, если ваш желудок относится к категории чувствительных!

Попробуйте сначала ломтик. Оцените реакцию организма. Любое неприятное ощущение – ноющая боль, резь, дискомфорт – это сигнал о том, что от употребления следует отказаться.

Какую пользу и потенциальный вред может принести черная редька, кому она противопоказана и почему, расскажет программа «О самом главном»:

к оглавлению ↑

Как применять целебный овощ

Люди, увлекающиеся вопросами здорового питания, спрашивают диетологов: «Как правильно употреблять редьку, чтобы принести пользу здоровью и не навредить себе?»

А для чего вы хотите ее использовать? Разнообразить свое ежедневное меню? Исцелиться от каких-то заболеваний? Или решить косметологическую проблему?

Древние греки превозносили чудо-плод до небес: его не только ели, им лечились, даже приносили в дар богам. По легенде, сам бог-врачеватель Аполлон ценил плоды на вес золота.

И было за что. Кулинария, врачевание, косметология – все ей по плечу. Сегодня популярны принципы здорового образа жизни, когда органические продукты занимают большую долю рациона.

к оглавлению ↑

В кулинарии — рецепты приготовления

Из скромной овощной культуры в разных странах готовят множество вкусных блюд. Каждая национальная кухня знает свои особые секреты.

Только сырой продукт имеет ценность, как природное лекарство. Готовьте из него разнообразные блюда, но не подвергайте температурному воздействию. С точки зрения диетологии, это самый правильный подход.

Сырая редька напоминает привычный нам красный редис, но более острая, слегка сладкая. Мякоть — белая, сочная, хрустящая. Знатоки различают в аромате редьки нотки хрена, горчицы и даже репы.

Вариаций салатов на ее основе бесчисленное количество: компаньоны — любые овощи, фрукты, зелень. Заправкой послужат растительные масла, майонез, йогурт. Чем сдобрить салат — это дело вашего вкуса и фантазии.

Готовить просто: помойте ее, очистите от кожуры, натрите. Подождите немного, минут 15, пока пустит сок, затем позавтракайте легким салатом.

Употреблять блюда из сырой редьки можно не чаще, чем два раза в неделю!

Можно разнообразить корнеплодом первые блюда, мясные рагу, смешать с тушеными овощами или подать к жареной картошке. Оригиналы готовят из нее закуску — чипсы к пиву, смешивают с тыквой, медом, чтобы получить сладкий десерт.

По данным специалистов украинского Научно-исследовательского института общественного питания, при суточной норме 300 г полезный продукт потребляют значительно меньше и реже рекомендуемой нормы.

Картофельный салат:

  • 450 г картофеля;
  • 220 г черной редьки;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 4 ч. л. оливкового масла;
  • 2 ч. л. натурального яблочного уксуса;
  • 2 ч. л. пчелиного меда;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 50 г ядер грецких орехов;
  • черный перец, соль.

Как готовить: овощи очистить, покрошить соломкой. Можно взять терку для корейских блюд. Отварить картофель.

Редьку посолить, дать постоять. Потом промыть для удаления горечи. Перемешать редьку, картофель, чеснок. Добавить соль, перец.

Сделать соус из масла, меда, уксуса, полить салат. Сдобрить паприкой, измельченными грецкими орехами.

Мясной салат:

  • говядина отварная 100 г;
  • редька черная — 300 г;
  • соленые огурцы — 80 г;
  • яичные белки – 3 шт.;
  • сметана — 150 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • зеленый лук, укроп – по полпучка;
  • черный перец, соль по вкусу.

Говядину разберите на волокна, посыпьте измельченным чесноком, полейте сметаной, поставьте на холод на 20 минут.

Яйца отварите. Отделите белок от желтка. Порубите белок. Овощи натрите, добавьте к мясу, посыпьте порезанным лучком, зеленью. Посолите, поперчите по вкусу.

Салат «Узбекистан» из черной редьки и мяса, видеорецепт:

Оригинальная закуска к пиву. Сделайте тонкие чипсы из редьки. Используйте специальную насадку кухонного комбайна.

Пересыпьте крупной солью, зеленью. Подайте к бокалу пенящегося холодного пива.

к оглавлению ↑

Для похудения

Вы собрались худеть? Не мучайте себя диетами. Обрести стройность поможет редька.

Малокалорийный продукт прекрасно чистит кишечник за счет большого содержания пищевых волокон, избавляет от лишней жидкости. Волокна, разбухая в кишечнике, создают чувство сытости.

Другие ингредиенты «салата стройности» — морковь, зеленые яблоки, отварные яйца, говядина, куриная грудка. Заправкой послужит натуральный йогурт или обезжиренная сметана.

к оглавлению ↑

В народной медицине

Народные лекари столетиями лечили черной редькой различные хвори. Мед добавляли, чтобы смягчить ощущение горечи.

Чем же так полезен сок черной редьки, как принимать ее с медом? Расскажем о самых популярных рецептах на основе сока редьки:

  • кашель, бронхит: 1 ст. л. сока за полчаса до еды 3-4 раза в день;
  • аритмия: 1 ст. л. 3 раза в день;
  • атеросклероз сосудов, «плохой» холестерин: 2 ст. л. 3 раза в день;
  • камнеобразование в желчном, мочевом пузырях: начать с приема 1 ч. л. сока через час после еды. Постепенно довести дозу до 1 ст. л., потом до 1, 5 стакана. Следите за печенью. Болей быть не должно. Нельзя употреблять во время курса лечения ничего острого и кислого;
  • профилактика и лечение опухолей: употреблять блюда из сырой редьки регулярно;
  • для лечения опорно-двигательного аппарата: выжать 300 мл сока. Добавить по стакану морской соли, медицинской желчи, меда, медицинского спирта. Сделать компресс на ночь. Утром кожу протереть водкой. Курс лечения – от 2 до 4 недель.

Вся польза кокосового молока для здоровья рассмотрена в этой публикации.

О пользе, вреде скорлупы перепелиных яиц расскажет этот материал.

Полезные свойства листового сельдерея рассмотрены в нашей статье. Узнайте больше!

к оглавлению ↑

Применение в косметологии

Чтобы выглядеть молодой, ухоженной, необязательно покупать дорогую косметику, посещать косметические салоны. Эффективное натуральное средство для решения проблем кожи продается в овощных отделах супермаркетов.

Выводим веснушки, пигментные пятна: примочки нанести на пятно, через 5 минут смыть теплой водой. Повторять процедуру до полного исчезновения пятна.

Укрепляем корни волос: нанести сок на корни, нежно массировать круговыми движениями.

Омолаживаем кожу лица. Приготовить маску: смешать по 1 ст. л. сметаны, растительного масла, тертой редьки. Смазать лицо, избегая контура глаз. Время процедуры — 20 минут. Смыть теплой водой.

Устраняем синяки под глазами: кашицу из тертой мякоти нанести под глаза, подождать 10 минут. Повторять 3-4 раза в день.

Вот и все, что мы хотели рассказать вам о пользе и полезных свойствах овоща, о вреде черной редьки, рецепты приготовления блюд из которой, надеемся, пополнят вашу коллекцию.

Новое — это хорошо забытое старое. Поддаваясь требованиям моды, мы игнорируем уникальные дары природы. Черная редька – один из них.

Ваш домашний лекарь, повар и косметолог. Скорая помощь для исцеления многих болезней. Натуральный, экологически чистый источник стройности, молодости, красоты.

Если нет противопоказаний, найдите для нее достойное место в своей жизни. Не пожалеете.

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

foodexpert.pro

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *