Содержание

Как употреблять пророщенную пшеницу

В наше время модно обращать внимание на соблюдение правильного питания и здорового образа жизни. Многие из нас хотят красиво выглядеть, быть подтянутыми и стройными.

 

Пиковый момент наступает поздней осенью и длится до начала весны. Именно в этот период нашему организму как никогда не хватает витаминов. Этот фактор пагубно влияет на волосы, кожу, а главное – на здоровье человека. Возникает вопрос – как восстановить баланс в организме? Какие из продуктов можно добавить в рацион, чтобы заменить летнее обилие фруктов и овощей. Ответ прост. Следует разнообразить рацион пророщенной пшеницей. В ростках этого злака содержится большое количество минеральных веществ и витаминов, которые так нужны организму в период авитаминоза. Они обладают незабываемым нежным вкусом. Блюдам с добавлением пророщенной пшеницы присущ особый пикантный вкус. Этот злак нашел свое применение в салатах, вторых блюдах и нежных десертах. В чем польза приема ростков для человеческого организма? Как правильно проращивать зерно? И как их употреблять с пищей? Попробуем рассмотреть вышеперечисленные вопросы более детально.

Влияние пророщенной пшеницы на человеческий организм

Ростки этого злака содержат в себе большое количество йода, железа, фосфора, магния и так необходимого в период авитаминоза кальция. Также они насыщены определенной группой витаминов.

Как употреблять пророщенную пшеницу

Интересный факт! В самих зернах большого количества витаминов нет. Насыщение полезными веществами начинает проявляться во время прорастания ростков.

Как проростки влияют на человеческий организм:

  1. Продукт оказывает полезное воздействие при разных психологических расстройствах. Содержание в ней большого количества питательных веществ имеет положительную динамику при снятии стресса и снижает факторы риска, провоцирующие депрессию. Человек становится более устойчивым к стрессам.
  2. Содержащийся в пророщенном злаке йод защищает щитовидную железу от заболеваний.
  3. Также пшеница несет большую пользу для прекрасной половины человечества. В ней содержится достаточно большое количество кальция. Если принимать ее с пищей постоянно, волосы станут гладкими и шелковистыми, кости уплотнятся, ногти станут крепче и тверже.
  4. Содержание магния в злаке обогатит кровь кислородом. Это благотворно действует на артериальную гипертензию, избавляет организм от холестерина.
  5. Содержание железа в ростках в два раза больше, чем в мясе. Людям, страдающим анемией, рекомендуют употреблять пророщенную пшеницу в целях профилактики.
  6. Продукт создает положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт. На первых этапах употребления семян могут возникать побочные эффекты в виде вздутия живота, повышения газообразования, диареи либо запора. Обусловлено это тем, что пшеница насыщена большим количеством клетчатки. При попадании в желудок начинается процесс впитывания, а потом выведения токсинов и шлаков из организма. По истечении определенного периода времени организм укрепляется, налаживается работа желудочно-кишечного тракта.
  7. Этот продукт обладает высокой питательной ценностью, хотя содержание в нем калорий минимальное. Он очень хорошо помогает организму проводить обменные процессы, часто применяется во время диеты по похудению.

Обилие полезных свойств, перечисленных выше, позволяет называть пророщенную пшеницу одним из востребованных продуктов. Она обильно насыщена разными группами витаминов. В старину пророщенная пшеница помогала в лечении многих болезней. Сейчас этот прекрасный продукт без особого труда можно сделать в домашних условиях.

Применение в медицине

  1. Замечена положительная динамика во время применения при угасании половой функции.
  2. При систематическом употреблении зерен пророщенной пшеницы и правильном выполнении упражнений для глаз улучшается зрение. Некоторым удалось за год полностью восстановить его.
  3. Продукт применяется в борьбе с раковыми опухолями во время появления новообразований.
  4. Пророщенная пшеница хороша для профилактики разных воспалительных процессов в организме.
  5. Продукт применяется в пищу при заболевании сахарным диабетом. Обусловлено это отсутствием сахара в проростках. Для людей, страдающих этим заболеванием, добавление в пищу проростков является безопасным, так как они нормализуют работу щитовидной железы.
  6. Ростки выводят из крови излишки холестерина, который является одной из причин заболеваний сердечно-сосудистой системы и повышения артериального давления.

Что надо знать, чтобы проращивать пшеницу

Данный процесс не доставляет особых хлопот, но, как и в любом деле, без определенных тонкостей не обойтись.

Как прорастить пшеницу

Полезные советы:

  1. Большое значение имеет выбор пшеницы для проращивания. Приобрести ее можно в магазинах, специализирующихся на садоводстве, либо в специализированных точках, торгующих продовольственными товарами для правильного питания. Обычная пшеница, приобретенная в супермаркете, в большинстве случаев не оправдывает ожиданий. После термической обработки всхожесть зерен пшеницы будет потеряна.
  2. Зерна должны пройти тщательный отбор. Сразу стоит отсеять зерна, на которых присутствуют сколы, червоточинки, повреждения. Перед тем как положить их в стеклянную посуду, зерно надо тщательно промыть. Далее их залить не очень горячей водой, жидкость должна покрывать массу не более чем на три сантиметра. Посуду накрыть заранее подготовленной марлей или хлопчатобумажной салфеткой и оставить на десять часов или на ночь.
  3. С наступлением утра при помощи проточной воды зерна аккуратно промыть. Далее уложить обильно смоченную ткань на дно глубокой тарелки. Дно у нее должно быть широким. После зерна равномерно распределить на ткани и накрыть углами марли либо салфетки. Место с зернами пшеницы должно быть теплым и влажным постоянно.
  4. По истечении 10 часов зерна начнут радовать первыми проклюнувшимися ростками.

Сразу прорастают не все зерна, но через пару дней каждое из них даст росток.

Видео: самый простой и быстрый способ прорастить пшеницу Развернуть

Употребление пророщенной пшеницы

Пользу от употребления пшеницы можно получать, если придерживаться простого правила. Норма на день – 1 столовая ложка (принимать 2 или 3 раза в день). Можно полакомиться ею в виде салата либо закуски. Противопоказан разогрев, жарка, запекание ростков, так как высокая температура способствует потере целебных свойств этого злака. В сочетании с мясом или рыбой пшеница в виде гарнира – прекрасное решение.

Большинство тех, кто добавил в свой дневной рацион пророщенную пшеницу, интересуются, как правильно употреблять только ростки. Ответ очень простой: больше пользы будет от свежей пшеницы. Если употребить ее за день невозможно, то продукт на пару суток помещают на хранение в холодильник. Оказавшись на полке холодильника, он прекратит свой рост.

Бытует мнение, лучше всего есть этот злак, когда он только начал давать росток. Если длина ростка превысит 2 сантиметра, его полезные свойства теряются во много раз. Ощутить результат от приема пророщенной пшеницы организм человека сможет после регулярного употребления ее в пищу по истечении как минимум 2–3 месяцев.

 

Для кого противопоказано употребление пророщенной пшеницы

Каждый продукт имеет противопоказания, и пророщенная пшеница не является исключением. Если взрослый или ребенок склонен к аллергии на глютен, то употребление данного продукта ему противопоказано. Помимо этого, люди, страдающие язвой желудка, тоже не должны есть его.

Молоко и мед в сочетании с пшеницей создают дискомфорт для человеческого организма в виде метеоризма, повышенного газообразования и вздутия живота.

Помните! Даже если человек не страдает пищевой аллергией, любой новый продукт следует вводить в свой рацион постепенно.

Как похудеть, употребляя в пищу ростки пшеницы

Во время работы над собой по корректировке лишнего веса, не стоит прибегать к изнурительным диетам и создавать стресс для организма. Такой метод неприемлем. В данной ситуации хорошим подспорьем станут ростки пшеницы. Их польза достаточно высока, если было решено очистить свой организм от шлаков, всякого рода токсинов, холестерина, которым обильно насыщены человеческие органы, и нормализовать обменные процессы.

Как похудеть, употребляя в пищу ростки пшеницы

В состав этого злака входят сложные углеводы. Они способствуют насыщению организма в тот момент, когда возникает чувство голода. Благодаря этому организм не требует лишних калорий. Зерно, после того как оно проросло, можно употреблять, запивая обычной водой. Чтобы добиться положительного результата, эту процедуру надо выполнять каждое утро, заменив ею давно привычный завтрак.

Хорошее сочетание: перемолотые блендером яблоки, мед и пшеница. После употребления этого блюда пищу не стоит принимать как минимум 4 часа.

Выполняя эти правила, можно ощутить положительно прогрессирующий результат уже на 3–4 день. Через месяц кишечник очистится без всяких диет, и лишние килограммы начнут исчезать с большей скоростью.

Какие блюда готовят из пророщенной пшеницы

Если учесть то, что пшеницу до появления положительного результата надо есть не меньше месяца, многим это может наскучить. Чтобы не было скучно, можно добавить ярких красок и немного поэкспериментировать с данным продуктом. Большинство не догадывается, что блюда с добавлением этого злака имеют незабываемый нежный вкус.

Салат

Салаты — наиболее популярные блюда, в которых найдено применение пшеничных ростков. Чтобы приготовить салат, потребуются фрукты и овощи, которые присутствуют в рационе в зависимости от того, какая пора года за окном. Также будет хорошо, если под рукой есть сыр или орехи. Правильное питание предусматривает заправку салатов йогуртом или соком лимона. От традиционного майонеза придется отказаться. Правильно приготовленный и заправленный салат с пророщенной пшеницей содержит в себе минимум калорий и имеет незабываемый вкус.

Мюсли

Пророщенная пшеница считается отличным завтраком. Он придает бодрость и прилив сил, который не иссякает, пока не наступит время очередного приема пищи. Приготовить мюсли на завтрак очень просто. Для этого понадобятся орехи, кефир, нарезанные фрукты и пророщенные зерна пшеницы. Незабываемый вкусный завтрак обеспечен.

Хлеб

Зачастую пророщенную пшеницу можно использовать, готовя хлеб в домашних условиях. Добавление данного продукта в домашний хлеб придаст ему необычный аромат в сочетании с особым вкусом. Пшеницу надо слегка просушить, после чего перемолоть в мясорубке или блендере. После чего измельченные ростки надо добавить к основной массе теста. Помимо пшеницы, в тесто можно добавить различные пряности с сухофруктами. Это придаст готовому хлебу достаточно оригинальный вкус.

Молоко

Стоит выделить сок, который можно получить из ростков пророщенной пшеницы. Он обладает повышенной питательной ценностью. А его консистенция и цвет близки к настоящему молоку. Такой вид продукта будет незаменим в рационе людей, перенесших тяжелую болезнь. Он поможет восстановить утраченные силы и вернет пациента к повседневной жизни. Но надо понимать, что сок этого злака – не панацея. Положительный эффект он создает с другими группами лекарств.

Сумаляк

Блюдо, о котором идет речь, можно встретить на кухнях восточных народов. Готовят его из все тех же пророщенных семян пшеницы. Блюдо на востоке является давно традиционным и готовится многие века. Для его приготовления используют нехитрые ингредиенты – муку, пророщенные пшеничные зерна и хлопковое масло. На выходе получается густая паста с незабываемым вкусом, которая обладает не только приятными вкусовыми качествами, но и невероятной пользой. Это блюдо записано в традиционные десерты тюркских народов.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Ростки и проростки пшеницы | СиЗОЖ

Ростки и проростки пшеницыДрузья, пророщенная пшеница — это просто кладезь питательных веществ, витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов. Кроме того, это настоящая живая пища, в которой содержится энергия жизни. В этой статье мы узнаем:

В чём польза проростков и ростков пшеницы?

Какие болезни лечит (или просто предотвращает) пророщенная пшеница?

Как проращивать и употреблять пшеницу в домашних условиях?

Многие из нас слышали про проращивание пшеницы и ту пользу, что дают нам проростки и ростки пшеницы. Зачастую пророщенную пшеницу считают панацеей, что может излечить едва ли не любое заболевание. Конечно, это в некоторой степени преувеличение, однако полезные свойства проростков / ростков пшеницы не оспоримы.

Статья состоит из трёх разделов: в первом мы изучим пользу пророщенной пшеницы, во втором научимся выращивать проростки, ну а в третьем займёмся зелёными ростками. Итак, начнём с изучения полезных свойств.

В чём польза пророщенной пшеницы?

Давайте разберёмся, почему же так полезно кушать проростки и ростки пшеницы.

Всё просто! При прорастании находящееся в спячке зерно пробуждается. Энергия жизни, что была скрыта в зерне, высвобождается. Происходит резкий всплеск самых разнообразных биохимических реакций. Ведь начинается новая жизнь! Молодому растению нужно много сил, чтобы выжить во внешнем мире. Поэтому при прорастании зерна значительно увеличивается содержание полезных веществ. Если раньше большинство витаминов и полезных элементов были в неактивной и трудноусвояемой форме, то теперь их количество возрастает и проросток становится чрезвычайно полезным и питательным для человека. А ещё происходит синергетический эффект, то есть полезные вещества в проростах дополняют и усиливают действие друг друга.

Это настоящая живая пища. Пища, что даёт нам энергию и здоровье.

Кстати, если проростки не съедены, то имеет смысл превратить их в 20-сантиметровые ростки. Полезные свойства от такого превращения тоже увеличиваются — например, теперь в составе пророщенной пшеницы содержится до 70% хлорофилла, соединённого с углеводами. Хлорофилл защищает, излечивает, чистит, участвует в формировании крови человека. Не переживайте, всё полезное (витамины, микро- и макроэлементы, аминокислоты, клетчатка и т.п.) из проростков пшеницы переходит и в ростки, поэтому положительное действие ростков и проростков во многом схоже и отличается лишь в деталях.

В целом, состав пророщенной пшеницы сказочно богат, и организм обязательно найдёт в ростках пшеницы то, что нужно именно ему. Ниже опубликован большой, но далеко не полный список того, в чём может помочь этот дар природы каждому из нас.

  1. укрепляет иммунитет, усиливает защитные свойства организма
  2. очищает организм
  3. замедляет процессы старения
  4. улучшает обмен веществ
  5. предотвращает витаминную и минеральную недостаточность
  6. способствует похудению
  7. обладает антиоксидантными свойствами
  8. препятствует хронической усталости
  9. облегчает последствия стрессов
  10. улучшает состояния кожи
  11. нормализует работу щитовидной железы
  12. восстанавливает волосы, их цвет, густоту (возможно даже избавление от седины)
  13. устраняет ломкость ногтей
  14. улучшает зрение
  15. помогает восстановиться после болезней
  16. восстанавливает женскую и мужские половые функции
  17. нормализует и очищает микрофлору кишечника
  18. блокирует воспалительные процессы
  19. борется с опухолями и другими и другими новообразованиями
  20. активизирует и нормализует работу всех систем организма (кровеносной, пищеварительной, нервной, опорно-двигательной и т.д.)

Неслабо, не правда ли? Действительно, пророщенная пшеница в виде проростков и ростков обладает поразительными лечебными и укрепляющими свойствами.

От себя хочу заметить, что регулярное поедание ростков способствует увеличению свободной энергии. Именно этого мне не хватало, и именно это я получил. Такой вот индивидуальный подход. Каждый человек найдёт в пророщенной пшенице то, в чём нуждается именно его организм. Ведь это — наш природный лекарь, и грех не воспользоваться такими полезными свойствами.

Друзья, если у меня получилось вас заинтересовать пользой пророщенной пшеницы, то ниже вы можете ознакомиться с подробной инструкцией по выращиванию. Отдельно — для проростков, отдельно — для ростков. Приступим!

Проростки пшеницы. Как проращивать и употреблять?


Проростки пшеницы 1) Найдите пшеницу для проращивания. Она именно так и должна называться. Для проращивания! Ибо обычная пшеница как правило протравлена, то есть обработана вредной химией. Существуют два признака, что пшеница протравлена. Первый — пшеница не прорастает за двое суток. Второй — при замачивании на поверхности появляется радужная плёнка. Такую пшеницу употреблять для еды нельзя. Это важно! Нужно найти пшеницу специально для наших целей, то есть для проращивания. Такая пшеница экологически чистая, её можно купить в супермаркетах, в аптеках, в отделах здорового питания и в интернет-магазинах.

2) Возьмите необходимое количество зерна (дневная норма на человека составляет 50 — 100 грамм). Если там есть шелуха или плохие зёрна (повреждённые, неспелые или заплесневелые), уберите их.

3) Промойте пшеницу для проращивания проточной водой (например,через сито). Ну или просто в ковшике или кастрюле наливайте воду и сливайте. Зёрна, которые после тщательного перемешивания не утонули, вряд ли прорастут в дальнейшем, поэтому их можно выкинуть.

4) Замочите пшеницу в фарфоровой, эмалированной, стеклянной или пластмассовой  посуде. Нужно залить её чистой водой. Воды над зёрнами должно быть не более 2 сантиметров, чтобы пшеница могла дышать. Оптимальная температура для прорастания — в районе 20 градусов. Если же температура выше, то желательно часиков через 12 сменить воду на свежую.

5) Через 24-30 часов вы увидите беленькие проростки. Если их длина 2-3 миллиметра, то пора их кушать. Но, пожалуйста, не торопитесь, лучше ещё раз тщательно промойте проростки водой. Теперь проростки полностью готовы к употреблению!

Проращивание пшеницы

Ребята, можете глянуть видео по проращиванию, тоже всё очень понятно и наглядно объясняется и показывается.

Вот и всё, друзья. Процесс проращивания пшеницы очень простой и быстрый, сложностей с этим возникнуть не должно. Чтобы зёрна не росли дальше, можно убрать их в холодильник (хранить не более 3 суток в стеклянной посуде, без воды, плотно не закрывать, перед употреблением ещё раз промыть). Ну а лучше не хранить проростки, а съесть их сразу, чтобы получить максимум пользы от живой пищи.

Кстати, об употреблении проростков пшеницы. Всё зависит лишь от вашей фантазии. Проростки можно употреблять, добавляя их в салаты, каши, супы и т.д. Можно и просто так кушать. Главное правило — не подвергать проростки термической обработке, иначе теряются их полезные свойства.

Ростки пшеницы. Как растить и употреблять?

Ростки пшеницы

Пророщенная пшеница употребляется не только в виде проростков 2-3 мм., и в виде полноценных ростков длиной 20 сантиметров. Давайте же рассмотрим процесс получения ростков пшеницы по шагам. Первые 3 пункта совпадают с выращиванием проростков, ну а дальше мы узнаем, как получить зелёные ростки.

1) Найдите пшеницу для проращивания. Она именно так и должна называться. Для проращивания!

2) Возьмите необходимое количество зерна. Если там есть шелуха или плохие зёрна (повреждённые, неспелые или заплесневелые), уберите их.

3) Промойте пшеницу для проращивания проточной водой (например,через сито). Ну или просто в ковшике или кастрюле наливайте воду и сливайте. Зёрна, которые после тщательного перемешивания не утонули, вряд ли прорастут в дальнейшем, поэтому их можно выкинуть.

4) Замочите зёрна в фарфоровой, эмалированной, стеклянной или пластмассовой  посуде на 12 часов. Оптимальная температура для прорастания — в районе 20 градусов.

Контейнер для проращивания5) Купите круглые прозрачные пластиковые контейнеры объёмом 1 литр (высотой ~ 10 см), в них сыпаните хорошей влажной земли на 1-2 сантиметра, утрамбуйте. В контейнерах не должно быть болото, просто влажная земля. Сделайте в крышках контейнеров небольшие отверстия ~ 5 мм, чтобы посаженная пшеница могла дышать.

6) Высыпьте замоченные 12 часов назад зёрна на стол и удалите поврежденные. Ещё раз помойте и насыпьте их в один слой в контейнеры на влажную землю. Посыпьте зёрна тонким слоем сухого грунта и слегка его уплотните. Закройте контейнеры дырявыми крышками и поставьте на подоконник, где больше солнечного света. Посадка завершена!

Кольцо для проращивания7) Когда ростки пшеницы достигнут 10 сантиметров и упрутся в крышки, уберите крышки и подложите под корни пластиковый круг высотой 2 сантиметра, вырезанный из пластиковой бутылки. Как это сделать? Просто осторожно потяните за все ростки, и они поднимут сухую землю своими корнями. Затем положите на дно контейнера вырезанное пластиковое кольцо. Залейте это кольцо наполовину водой. Готово! Не допускайте пересыхания, каждый день восполняйте уровень воды на дне контейнера, извлекая ростки из банки.

8) Когда ростки пшеницы достигнут 20 сантиметров, то можно употреблять их в пищу. Поздравляю! Отрежьте верхнюю половину ростков (~10 см) и съешьте. Нижняя пускай дорастёт до такого же уровня (~20 см), затем срезайте ростки уже под корень. Можно, конечно, и дальше срезать только наполовину, но ростки становятся не такими сочными и более грубыми. Приятного аппетита, друзья.

Зелёные ростки пшеницы

А вот ещё парочка видео про выращивание пшеницы. Немного по другому, но сам принцип такой же.

Пророщенная пшеница — зеленая лужайка в домашних условиях. HOW TO GROW WHEATGRASS

Зелёные ростки пшеницы
Watch this video on YouTube

Как употреблять ростки пшеницы? Зелёные ростки можно есть до еды, после еды и вместе с едой.

А ещё можно делать коктейли в блендере, например, добавляя всякие полезные фрукты к нашей не менее полезной зелени.

Главное правило — не подвергать ростки пшеницы термической обработке, иначе теряются их полезные свойства. Чтобы получить максимум полезного эффекта, ростки рекомендуется съедать сразу же после срезания. А ещё ростки очень важно тщательно пережёвывать (в принципе, как и любую другую пищу).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Ростки пшеницы (или проростки) — это настоящая живая пища. Пища, что дарит нам энергию и здоровье, излечивает от болезней и улучшает самочувствие. Выращивать их легко — достаточно один раз провести этот процесс, и в дальнейшем всё будет получаться на автомате.

Главная польза пророщенной пшеницы заключается в том, что это живое (биогенное) питание. Живые ферменты, живой хлорофилл, живые витамины, живая клетчатка — всё это работает в комплексе на оздоровление нашего организма. Кроме того, живая еда содержит пока малоизученную мощную биоэнергетику (энергию жизни), и она в полной мере передаётся от живого ростка человеку.

Список болезней, которые лечит этот природный лекарь, очень широк. И что более важно, каждый человек найдёт в ростках пшеницы именно то, в чём нуждается его организм. Лично я получил дополнительную энергию. Такой вот персональный подход. И это прекрасно!

Дорогие читатели СиЗОЖа, пожалуйста, пишите отзывы о вашем опыте употребления пророщенной пшеницы. Если возникнут какие-либо вопросы о проростках и ростках, то не стесняйтесь, спрашивайте. Оставайтесь с нами, до скорых встреч!

польза и вред для организма

Одна из самых распространенных злаковых культур находит применение в разных сферах. Современные люди используют пшеницу в кулинарии, для изготовления косметических средств, а также применяют в лечебных целях. Уникальное растение используется для решения самых неожиданных проблем со здоровьем. Особенно ценными являются проростки пшеницы, которые вполне легко прорастить в домашних условиях.

 

Уникальные чудодейственные свойства пророщенной пшеницы известны с самой древности. Ценный питательный продукт обладает множеством положительных качеств. Пшеница сочетает в себе быструю усвояемость, а также оказывает благотворное влияние на функционирование всех органов.

Сыроеды положительно отзываются о пшеничных ростках. После длительного употребления продукта значительно улучшается состояние кожного и волосяного покровов. После выведения вредных веществ и шлаков происходит обновление организма, останавливается развитие опухолей и кистозных образований.

Состав и калорийность

Зерна с ростками имеют богатый набор всевозможных витаминов, аминокислот и микроэлементов. Прорастить зерна можно самостоятельно или купить уже готовыми. В составе продукта имеется растительный белок, который по своему составу максимально приближен к мясному. В зернах в процессе проращивания полностью меняется витаминный состав. Происходит увеличение витаминов группы В и токоферола, замедляющего старение и благотворно влияющего на нервную систему человека.

В проросших зернах имеется следующий состав полезных элементов:

  1. Витамин С (аскорбиновая кислота). Появляется именно в ростках пшеницы. Цельное зерно не содержит этот компонент.
  2. Витамины группы В.
  3. РР (никотиновая кислота), отвечающая за мозговые функции.
  4. Природные фолаты, которые поддерживают в здоровом состоянии репродуктивную систему человека.
  5. Кальций, цинк, калий, фосфор, магний и железо.
  6. Аминокислоты.

Проростки так же, как и пшеничные отруби, имеют в своем составе литий и хром. Эти элементы необходимы для профилактики сахарного диабета и депрессивных состояний. Аминокислоты гистидин, аргинин, валин участвуют в омоложении тканей организма. Трионин, цистеин, триптофан – необходимые аминокислоты для синтеза серотонина. При недостатке всех этих аминокислот у человека происходят неврозы, наступает упадок сил и потеря жизненной энергии.

Калорийность пророщенных зерен пшеницы зависит от сорта – около 200 ккал на 100 грамм продукта. Гликемический индекс ростков равен 15. Этот показатель идеально подходит для людей, страдающих инсулиновой зависимостью.

 

Чем полезна пророщенная пшеница

Польза и вред пророщенной пшеницы

Общая польза

Благодаря процессу прорастания, белки, содержащиеся в зернах, расщепляются на аминокислоты, а жиры и углеводы подвергаются распаду. В ростках имеется большое количество клетчатки, которая помогает вывести из организма токсины, тем самым налаживая нормальное функционирование пищеварительной системы. Пророщенные пшеничные зерна оказывают положительное воздействие на отдельные органы человека:

  1. Нормализация пищеварения. Ростки легко усваиваются, а также способствуют усвоению полезных витаминов из других видов пищи.
  2. Вывод вредных веществ. Это помогает восстановить нормальную работу всех внутренних органов. После очищения организма улучшается самочувствие человека, волосы и ногти укрепляются, кожа становится гладкой и подтянутой.
  3. Укрепление иммунитета. При регулярном употреблении ростков пшеницы повышается сопротивляемость организма к различным вирусам и инфекциям.
  4. Профилактика рака. Аминокислоты способствуют рассасыванию различных опухолей и кист, в том числе и онкологических новообразований.

Для женщин

Для представительниц прекрасной половины человечества проростки пшеницы особенно полезны. Они способны предотвратить многие женские заболевания. Ростки рекомендуется употреблять во время климакса и в период ПМС. Также женщины могут распрощаться с признаками старения, морщинами и дряблой кожей.

Женщинам и девушкам можно готовить для ухода за кожей масло с зародышами пшеницы. Отличное омолаживающее средство благоприятно влияет на кожу, волосы, ногти. После регулярного применения чудо-средства отмечаются положительные изменения во всем организме.

Для мужчин

Сильная половина человечества в виде ростков пшеницы получит превосходное средство для нормализации потенции. При ежедневном употреблении проростков происходит стимулирование выработки гормона тестостерона и предупреждение развития аденомы предстательной железы. К тому же ростки помогают укрепить сосуды и капилляры, что благотворно влияет на сердце, предотвращает развитие атеросклероза и анемии.

При беременности

В ростках пшеницы содержится весь необходимый набор элементов для будущей матери и ее плода. Особую важность представляет фолиевая кислота, которая содержится в ростках. Если употреблять пшеничные ростки в течение всего срока беременности, то внутриутробное развитие плода происходит правильно, исключается риск возникновения патологий. Молодые женщины не только насыщают свой организм витаминами, но параллельно ухаживают за своим внешним видом. Укрепляются зубы, ногти и волосы, кожа становится упругой и здоровой.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

После родов питание мамы должно быть сбалансированным и полноценным. Регулярное употребление пшеничных ростков молодыми мамами позволяет добиться хорошей лактации. Достаточно кушать в день до двух столовых ложек зерен с ростками. Это небольшое количество способно снабдить организм всеми нужными минералами и витаминами. Содержащийся в ростках витамин Е необходим для самой матери и для новорожденного. Малыш получает с молоком все полезные и нужные для полноценного развития элементы.

Для детей

Зерна с ростками не только можно, но и нужно давать детям, начиная с двенадцатилетнего возраста. Уникальный продукт благоприятно действует на рост и правильное развитие ребенка. Это превосходное средство для укрепления защитных функций организма, зрения и профилактики появления рахита. Пророщенные зерна детям можно измельчать, добавлять в салаты, йогурты и в выпечку. Также можно смешивать пшеницу с различными кашами.

Для того чтобы не возникло проблем с желудком, зерна рекомендуется измельчить блендером или другим способом. Цельные зернышки могут спровоцировать возникновение запоров. Начинать вводить в рацион новый продукт рекомендуется понемногу. Если организм негативно реагирует на новый компонент, то употребление продукта следует отменить.

При похудении

Люди, которые хотят привести в норму свое тело, стараются употреблять в пищу низкокалорийные продукты. При употреблении ростков пшеницы уменьшается аппетит, а чувство голода не наступает долгое время. У людей с большим весом при регулярном употреблении ростков происходит нормализация пищеварения, выводятся токсины. Это позволяет быстро сбросить ненавистные килограммы.

При употреблении ростков пшеницы для похудения следует ограничить количество хлебных изделий и выпечки. Это позволит не нагружать желудок и быстрее привести организм в нужную форму.

 

Масло зародышей пшеницы: свойства и применение

Пищевая ценность масла зародышей пшеницы обусловлена содержанием в нем веществ, которые необходимы человеческому организму. Все полезные компоненты в правильно приготовленном масле сохраняются долго. Уникальное средство получают путем холодного прессования или отжима зерен. Масло имеет довольно вязкую консистенцию и привлекательный золотистый оттенок.

Масло зародышей пшеницы

Масло рекомендовано принимать при заболеваниях суставов, патологиях сердечно-сосудистой системы, а также тромбозе и анемии. Средство показано при сахарном диабете, помогает контролировать уровень глюкозы в крови. С помощью масла из зародышей можно эффективно бороться с проблемами ожирения. Это отличное средство для заживления ожогов и ран прекрасно справляется и с вирусными инфекциями.

Выжимка является отличным средством от женских гинекологических болезней. Представительницы прекрасного пола используют масло для поддержания молодости и красоты. После регулярного использования продукта происходит регенерация, укрепление и очищение всех тканей организма. Также продукт отжима пригоден для наружного использования. Им хорошо заживлять раны и ожоги, использовать как косметическое средство.

Польза молочка из пророщенной пшеницы

Пшеничное молоко – специальный напиток, приготовленный из измельченных пророщенных зерен. Популярность блюд и напитков из проростков пшеницы обусловлена тем, что после прорастания начинает обогащаться химический состав. Жиры превращаются в жирные кислоты, белки – в аминокислоты, крахмал – в углеводы. Такой обновленный состав позволяет обогатить организм большим количеством полезных веществ. В пшеничном молоке полностью отсутствует лактоза. Это является прекрасным заменителем для людей, страдающих непереносимостью лактозы.

Пшеничный напиток оказывает благоприятный эффект на сердце, нормализует уровень сахара в крови, что делает его полезным средством для людей, страдающих диабетом. При регулярном употреблении молока улучшается зрение и память, нормализуется работа щитовидной железы, облегчается протекание болезней желудка и почек.

Видео: как приготовить молочко из зародышей пшеницы Развернуть

Пророщенная пшеница в медицине

Всем людям хочется быть здоровыми. Для того чтобы избавиться от некоторых заболеваний, приходится прибегать к помощи дорогостоящих препаратов. Пророщенные зерна пшеницы помогут решить многие проблемы со здоровьем без применения лекарств. Одним из опасных врагов человеческого организма является холестерин. Его повышение чревато возникновением множества заболеваний. Для того чтобы нормализовать содержание вредного вещества, рекомендуется употреблять блюда и напитки с содержанием ростков.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При сахарном диабете

Тяжелое заболевание представляет собой нарушение обмена веществ, которое происходит по причине недостаточной выработке инсулина. Проростки пшеницы эффективно снижают уровень сахара и липидов, поэтому являются уникальным средством для комплексного лечения сахарного диабета первого и второго типов. Люди, больные диабетом, должны употреблять продукты с низким гликемическим индексом. Пророщенная пшеница имеет именно такой индекс (15). Продукт отлично переносится, легко усваивается организмом.

При панкреатите

Людям с заболеванием поджелудочной железы приходится постоянно следить за своим питанием. Все блюда должны быть измельченными и приготовленными на пару. Пророщенная пшеница станет хорошим дополнением к меню людей, страдающих от панкреатита, только в измельченном виде. Ее можно добавлять в напитки, салаты, а также в каши. Не следует употреблять за один прием более двух столовых ложек продукта.

При гастрите

Гастрит довольно легко можно вылечить с помощью проросших зерен пшеницы. Лечение эффективно при совмещении лекарственных препаратов с народными средствами. Вся целебная сила сконцентрирована именно в подросших ростках пшеницы. Для того чтобы принести наибольшую пользу больному организму, пшеничные ростки рекомендуется употреблять в измельченном виде.

Применение в косметологии

Применение пророщенной пшеницы в косметологии

В области косметических средств все большее предпочтение отдается продуктам, приготовленным на основе растительных компонентов. Использование кремов, лосьонов и шампуней с содержанием проростков пшеницы благоприятно сказывается на состоянии волосяного и кожного покровов. Очищаются поры лица, проходят воспаления и раздражения, замедляется старение. Особенно полезна пшеница с ростками для лечения проблемной кожи. Масло зародышей пшеницы способствует нормализации обменных процессов в организме. Оно сохраняет кожу свежей и гладкой даже в пожилом возрасте. Разглаживаются морщинки, кожа увлажняется.

Рецепт маски от прыщей

Нужно взять чайную ложку черной или зеленой глины, смешать ее с двумя чайными ложками воды и половиной ложки измельченных в блендере ростков пшеницы. Все тщательно перемешать. После регулярного использования маски кожа лица разгладится, увлажнится, исчезнут мелкие морщинки.

Маска для омоложения

Это уникальное средство способно помочь женщинам надолго оставаться молодыми и красивыми. Приготовить его несложно. Надо взять 3 столовые ложки измельченных проростков пшеницы, залить 2/3 стакана оливкового масла. Масло можно заменить другим растительным аналогом. Полученную смесь поставить на месяц для настаивания. По истечении срока эликсир молодости процедить. Хранить маску рекомендуется в прохладном месте.

Косметические средства с проростками пшеницы принесут огромную пользу при длительном использовании. При этом нужно следить за своим здоровьем: соблюдать правильное питание, регулярно заниматься спортом. Комплексный подход к оздоровлению даст свои положительные результаты.

 

Вред и противопоказания

Несмотря на множество витаминов и целебных качеств, а также быструю усвояемость, пшеничные проростки могут оказать на организм негативное воздействие. Употребление продукта противопоказано лицам, страдающими следующими заболеваниями:

  • хронические патологии почек;
  • врожденная непереносимость клейковины;
  • язвенная болезнь желудка, хронические заболевания во время обострения;
  • восстановление после операций.

Индивидуальная непереносимость глютена может проявиться только после продолжительного употребления ростков. Перед тем как начать употреблять проростки, надо проконсультироваться с медицинскими работниками. Если выявлена непереносимость продукта, употребление следует незамедлительно завершить. Не рекомендуется давать ростки пшеницы детям до двенадцати лет, когда система пищеварения еще не полностью сформирована.

Как правильно хранить пророщенную пшеницу

Зародыши с ростками содержат полный комплекс необходимых для организма элементов. Чтобы получить максимально положительный эффект для организма, следует употреблять зерна довольно продолжительное время. Именно поэтому необходимо знать, как правильно хранить пророщенную пшеницу. Обычно для получения одной порции потребуется 2–3 ложки пшеницы, которые замачиваются до прорастания. Употреблять зерна с ростками желательно сразу в свежем виде. Оставшийся продукт может находиться в холодильном отделе не более 2–3 суток. При более длительном хранении все полезные и лекарственные свойства исчезнут.

Ростки не рекомендуется хранить в алюминиевой посуде. Также не следует перемалывать зерна в кофемолке. Эти действия снизят целебные свойства продукта.

Можно ли замораживать

Холодная температура в морозилке и температура в помещении образуют конденсат, который губительно влияет на зерна пшеницы. Проростки при замораживании потеряют всю пищевую ценность. Поэтому замораживать зерна не рекомендуется.

Как прорастить пшеницу в домашних условиях

Чтобы продукт получился качественным, надо прорастить зерна правильно. Первым делом нужно купить цельные зерна пшеницы. Продукт должен быть качественным, не содержать посторонних примесей. Прорастить зерна дома можно несколькими способами

Как прорастить пшеницу

Способ 1

Купленную пшеницу следует замочить на ночь в воде, так из них выйдут все вредные вещества, а зародыш обогатится влагой. Утром зернышки хорошо промыть проточной водой, затем выложить на влажный кусок ткани. Необходимо следить за достаточной влажностью материала, при необходимости добавлять воду. Пшеницу можно накрыть сверху льняным полотенцем или марлей. Примерно через трое суток проклюнутся зеленые росточки. Проростки следует хорошо промыть и поместить в прохладное место.

Способ 2

Зерна приобрести в магазине, затем перебрать. Затем отобранные зернышки хорошо промыть чистой водой и поместить в банку или эмалированную кастрюлю. Все это залить теплой очищенной водой. Все всплывшие на поверхность зернышки выбросить. В банку добавить немного марганцевого калия, хорошо перемешать. После этой процедуры воду слить и налить чистую. В банке с зародышами несколько раз менять воду в течение дня и оставить на ночь. Банку или кастрюлю не рекомендуется закрывать крышкой, только слегка прикрыть.

Когда начнут появляться ростки, воду все также надо менять, а, чтобы замедлить рост, можно поставить банку в холодильник. Пророщенную пшеницу желательно употреблять сразу, не допуская длительного хранения.

Способ 3

Цельные зерна поместить в ситечко, а его – над стаканом с водой. Зернышки не должны полностью покрываться водой, а только немного касаться ее. Менять воду нужно 3 раза в день. Для этого достаточно просто убрать сито, вылить из стакана водичку и налить свежую. Через 2–3 дня начнут появляться росточки. Можно начинать употреблять биологически активную добавку. Если проделывать данную процедуру ежедневно, то можно обеспечить себя и свою семью витаминами на каждый день.

Видео: самый простой и быстрый способ прорастить пшеницу Развернуть

Как употреблять пророщенную пшеницу

Прорастить пшеницу дома достаточно легко, поэтому употреблять ее можно и для лечебного применения, и для избавления от лишнего веса, и в профилактических целях. Кушать ростки пшеницы можно как в сыром виде, так и использовать как составляющую салатов, соков, коктейлей и каш. Для того чтобы проростки принесли организму только пользу, следует знать несколько правил:

  1. Чтобы избежать проблем с желудком, ростки надо добавлять к меню постепенно. Сначала рекомендуется кушать не более двух чайных ложечек. С каждым днем количество съедаемых зерен можно постепенно увеличивать.
  2. Употреблять ростки следует в утреннее время. Организм тратит много времени на переваривание насыщенного витаминами продукта. Даже несмотря на то что зерна являются низкокалорийными, насыщение происходит длительный период.
  3. Если проростки употребляются для борьбы с ожирением, то их надо съедать сырыми. При термической обработке теряется ряд полезных свойств.
  4. В первые дни приема нового продукта могут произойти довольно неприятные побочные действия – головокружение, сбой в обмене веществ, диарея. Если через пару суток неприятные симптомы пропадают, то переживать не о чем.
  5. Переросшие ростки кушать нежелательно. При долгом процессе выращивания ростков увеличивается риск появления вредных микроорганизмов или грибковых поражений.
  6. Зерна с ростками не рекомендуется употреблять вместе с медом, прополисом или золотым корнем. Эти лекарственные продукты совершенно несовместимы с зерном. В организме могут начаться аллергические реакции или нарушится обменный процесс.
  7. Сырые проросшие зернышки желательно тщательно пережевывать или заранее измельчить.

 

Что можно приготовить из пророщенной пшеницы: рецепты

Для полноценного питания и для похудения лучше всего есть сырые ростки. Но иногда хочется разнообразить свой рацион многими полезными блюдами, которые будут вкусными и питательными. Пшеничные ростки используют для добавления в различные блюда и напитки.

Что можно приготовить из пророщенной пшеницы

Каша овсяная

Можно сварить с ростками полезную овсяную кашу. Для этого хлопья залить горячим молоком, перемешать с медом или с кусочками фруктов. После этого добавить столовую ложку зерен с проростками. Вместо овсяных хлопьев можно выбрать другую крупу. Результат будет отличный. Питательный завтрак готов!

Суп

В небольшую эмалированную кастрюльку налить 500 мл воды, добавить туда порезанные морковь, репчатый лук и картошку. Сварить суп до готовности, затем добавить 3 ложки пророщенных зерен пшеницы. Все еще раз прокипятить, добавить лавровый лист, перец и специи по вкусу.

Кисель

Зерна с проростками выложить в кастрюлю и залить водой. Варить кисель недолго – около 3 минут. После варки дать настояться в течение получаса, затем процедить через марлю. Целебный напиток можно употреблять в течение всего дня небольшими порциями.

Салат

Ростки можно добавлять почти во все салаты. Это может быть салат из различных свежих овощей или фруктов с добавлением сухофруктов. Можно придумывать свои собственные рецепты и экспериментировать. Вот несколько вариантов использования проростков для добавления в салаты:

  1. Пророщенные зерна, белокочанная капуста, корень сельдерея и морковка. Можно добавить зелень петрушки.
  2. Пшеничные зародыши, любые яблоки и капуста, для заправки сок лимона.
  3. Зернышки пшеницы, молодые очищенные кабачки, порезанные кубиками, пучок зеленого чеснока, кислое варенье, зелень петрушки и укроп.
  4. Пшеничные зерна, небольшой пучок свежего салата, редис, порезанный кружочками, зелень петрушки, для заправки можно использовать любое растительное масло.

Молоко из зародышей пшеницы

Пшеничное молочко приготовить довольно просто. Надо взять стакан ростков пшеницы и 4 стакана чистой воды. Все это перемешать, добавить полстакана изюма, еще раз хорошо перемешать или взбить миксером. Затем полученную смесь процедить. Целебный напиток следует хранить в прохладном месте.

Печенье

С зернами пшеницы можно приготовить не только полезное, но и вкусное печенье. Для приготовления лакомства надо взять сухофрукты и пару стаканов зерен. Чернослив и курагу, зерна с ростками перекрутить на мясорубке и смешать. Изюм с маком заранее замочить в воде для набухания. Все ингредиенты смешать, затем сформировать небольшие шарики. Выпекать печенье в духовом шкафу до готовности не более 10 минут.

Котлеты

Для приготовления сытного и питательного блюда понадобится следующий набор ингредиентов:

  • 2 стакана зерен;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 куриное яйцо;
  • соль, специи по вкусу;
  • масло для обжаривания.

Пророщенное зерно предварительно измельчить. Затем в полученную массу добавить все компоненты, тщательно перемешать. Сформировать тонкие котлеты и обжарить с обеих сторон на разогретом масле. Пшеничные ростки не следует долго варить или жарить. Так все нужные полезные вещества улетучатся. Готовые котлеты с удовольствием едят даже дети.

Квас

Рецепт этого целебного напитка прост. Пророщенные зерна надо высушить на сковороде или на солнце. Затем его проварить в воде до размягчения. После отваривания отвар процедить в отдельную посуду. Добавить в него сухари, сахар, листья хрена или смородины и несколько штук изюма. К содержимому подлить чистой воды и поставить посуду в теплое место на 2–3 суток для ферментации. По истечении срока готовый напиток разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

Видео: как приготовить лечебную кашу из пророщенной пшеницы Развернуть

Интересные факты о пшенице

Со злаками люди знакомы с древних времен. Невозможно преуменьшить значимость пшеницы для человека. Люди не могут представить жизнь без муки, ароматной выпечки и хлеба. Пшеница является самой распространенной и востребованной злаковой культурой во всем мире. Произрастает эта культура повсеместно благодаря различным выведенным сортам. Но немногие знают интересные факты о самом распространенном растении.

Интересные факты о пшенице

  1. Пшеница одной из первых в семействе злаковых стала использоваться людьми в качестве основной пищи. В старину культура использовалась людьми только в дикорастущем виде. Зерна растения употреблялись в пищу в незрелом виде, так как у дикой пшеницы при созревании сразу осыпались зерна. Собрать урожай в те времена было проблематично.
  2. Прародителем современных сортов пшеницы считается полба. Это растение и в наше время почитается приверженцами здорового питания. В этом растении содержится гораздо больше полезных витаминов, в том числе клетчатки.
  3. На земле существует множество разных сортов и разновидностей пшеницы. В наше время специалисты постоянно работают над выведением новых сортов. Сорта подразделяются на твердые и мягкие. Первые разновидности имеют меньшую урожайность, выращиваются во влажной почве и содержат большое количество клейковины. Из твердых сортов производят макаронные изделия различной формы и разного качества. Мягкие виды пшеницы выращивают в более сухой почве. Они подходят для возделывания в южных регионах. Также сорта пшеницы можно разделить на яровые и озимые.
  4. Из спелых пшеничных зерен получают солод. Это вещество активно используют для приготовления спиртосодержащих напитков – пива и водки.
  5. Зерна пшеницы очень полезны для организма человека. Богатый химический состав культуры позволяет не только насыщать организм, но и избавиться от разных недугов. Особенно ценятся пророщенные зерна. При проращивании в продукте полностью меняется состав витаминов и элементов. Проростки можно приготовить самостоятельно, а также купить в готовом виде в магазине.
  6. Самым популярным твердым сортом пшеницы считается дурум. Его используют для производства лапши, пиццы, макарон и пельменей. Пищевая ценность продукта высока, в нем содержится большое количество белка и глютена.
  7. Древнейший сорт пшеницы – камут – отличается ярко выраженным ореховым привкусом. Живо утверждение, что именно этот вид был обнаружен впервые в гробницах египетского государства. Камут является одним из самых древних сортов, который не претерпел генетических изменений.
  8. По архивным данным первые упоминания о пшенице появились еще до нашей эры. В начале нашей эры злак был широко распространен на африканской территории и в азиатских странах. Уже во время известных завоеваний римлян злак появился в европейских государствах. В нашей стране уже невозможно представить жизнь без этого растения.

Пророщенная пшеница является отличным продуктом, благодаря которому организм человека будет всегда в форме. Богатый витаминный комплекс ростков поможет решить множество проблем со здоровьем. Пророщенные зерна подойдут для меню любого человека, который не имеет противопоказаний к употреблению. Злаковые культуры не отличаются высокой стоимостью, поэтому приобрести их под силу людям с любым бюджетом.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото пророщенной пшеницы

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

польза и вред, как употреблять, рецепты, отзывы

Мало кто знает, каковы ценность, польза и вред пророщенной пшеницы. В тот момент, когда данная культура начинает оживать, осуществляется процесс выработки уникальных и полезных ферментов, которые так необходимы человеку. Польза пророщенного зерна полностью зависит от того, каким образом употреблять его в пищу. При правильном применении можно не бояться нанести здоровью вред.

Химический состав и пищевая ценность проросшей пшеницы

Благодаря своим полезным свойствам зародыши пшеницы приносят пользу для мужчин, женщин и детей. Если рассматривать химический состав, то в него входят следующие компоненты:

  • фолиевая кислота;
  • токоферол;
  • пантотеновая кислота;
  • ниацин;
  • аскорбиновая кислота;
  • тиамин.

Среди минеральных веществ встречаются:

  • фосфор;
  • магний;
  • натрий;
  • железо;
  • цинк;
  • калий;
  • кальций;
  • медь;
  • марганец;
  • селен.

Пищевая ценность составляет:

  • жиры – 2-10%;
  • белок – 20-25%;
  • клетчатка – 10-18%;
  • углеводы – 35%.

Калорийность составляет 200 ккал на каждые 100 г продукта.

Чем полезна пророщенная пшеница

Пророщенная пшеница приносит пользу для мужчин, женщин и детей только в том случае, если правильно ее употреблять. Несмотря на богатый состав и полезные свойства, на калорийности это никаким образом не отображается. Благодаря полезным свойствам и ферментам, вещества, поступающие с пищей, усваиваются гораздо быстрее, не нанося вред.

Если употреблять ростки ежедневно в допустимом количестве, то можно нормализовать кровеносную систему, при этом улучшается метаболизм, стабилизируется уровень глюкозы. Пшеничные ростки приносят пользу для организма, так как осуществляется общее оздоровление организма, чему способствуют особые свойства продукта.

Внимание! Проросшие зерна обладают большим количеством полезных и лечебных свойств. Важно учитывать, что польза и вред по-разному сказываются на здоровье людей.

Польза пророщенной пшеницы для беременных и кормящих женщин

Пророщенная пшеница полезна для женщин во время беременности. Несмотря на большое количество полезных свойств, рекомендуется перед началом употребления проконсультироваться со специалистом, что предотвратит нанесение вреда.

Если проблемы со здоровьем отсутствуют, то проросшая пшеница принесет пользу для женского здоровья в качестве добавки к основному рациону питания. Благодаря большому количеству фолиевой кислоты, продукт способствует правильному формированию плода.

Ростки не только позволяют укрепить иммунную систему матери и малыша, но и увеличивают выработку грудного молока в лактационный период. Ежедневно стоит употреблять порядка 60 г, чтобы обогатить организм полезными ферментами и не нанести здоровью вред.

Совет! При регулярном употреблении можно избежать возможных отклонений у ребенка.

Можно ли давать пророщенную пшеницу детям

Если учитывать советы врачей, то пророщенная пшеница принесет пользу для детского организма, но давать ее необходимо с 12 лет. В противном случае половое созревание может наступить гораздо раньше.

При этом многие народные целители придерживаются мнения, что проросшие зерна можно и нужно давать детям, начиная с 1 года. Они уверены, что данный продукт:

  • повышает иммунную систему;
  • способствует интеллектуальному развитию;
  • формирует нервную систему.

В данном случае родителям рекомендуется придерживаться здравого смысла, принимая решение. Лучше всего проконсультироваться с педиатром и только после этого решать, давать ребенку ростки или воздержаться.

Пророщенная пшеница для похудения

Польза пророщенной пшеницы для организма человека колоссальна, в результате чего ее можно употреблять даже в процессе похудения. Проросшей продукцией можно достаточно легко заменить полноценный прием пищи, при этом калорийность продукта низкая.

Перед тем как начать принимать ростки в пищу, необходимо не только проконсультироваться с лечащим врачом, но и учитывать, что данный продукт способствует выведению токсинов и шлаков. Польза проростков пшеницы заключается в том, что вещества преобразуются в энергию, а не в жир.

Важно! Не стоит думать, что если просто добавить ростки в привычное блюдо, можно сбросить лишний вес. Необходимо полностью пересмотреть рацион питания и активно заниматься спортом.

Как правильно употреблять

Пророщенные семена пшеницы приносят пользу и вред для организма в одинаковых соотношениях, если употреблять их неправильно. Необходимо вводить постепенно, сочетая с другими продуктами питания, добавляя в готовые блюда.

Важно учитывать, что польза сухих зародышей пшеницы будет потеряна, если их пожарить, отварить или разогреть. Для сохранения полезных свойств рекомендуется добавлять в готовую кашу либо салат.

Проросшую пшеницу

Польза проросших зерен пшеницы для здоровья неоспорима. Благодаря долгому перевариванию продукта чувство голода не наступает длительное время. Дневная допустимая норма потребления варьируется в пределах 60-100 г.

Данную норму при необходимости можно получить за 1 прием пищи либо разделить на 2 части. Первую стоит съесть на завтрак, вторую – на обед. Чтобы не нагружать организм перед сном, стоит воздержаться от употребления в вечернее время.

Ростки пшеницы

Перед началом употребления необходимо учитывать пользу и вред ростков пшеницы. Так как организму требуется некоторое время, чтобы переварить пищу, употреблять ростки рекомендуется до обеда. Кроме этого, вводить новый продукт нужно постепенно, что позволит предотвратить расстройство ЖКТ:

  • первая порция составляет 2 ч. л.;
  • на протяжении 3 месяцев количество потребляемых ростков увеличивают;
  • максимальная допустимая суточная дозировка составляет 80 г.

В первое время после начала употребления можно заметить слабость, начинает кружиться голова, в некоторых случаях возможна диарея, но через некоторое время данные побочные эффекты пройдут.

Сок из ростков пшеницы или витграсс

Благодаря особым свойствам и пользе сока из ростков пшеницы, его можно употреблять при бронхите. Воздействие продукта будет заметно на довольно быстром заживлении открытых ран и ожогов.

Допустимая суточная норма потребления составляет 30 мл сока. В некоторых случаях дозировка может быть увеличена до 100 мл, но только после того, как организм полностью адаптируется. Кроме пользы сока из пророщенной пшеницы, стоит учитывать свойства и побочные эффекты, которые со временем проходят – головокружение, тошнота.

Шрот зародышей пшеницы

Цель применение шрота аналогичная, что и при употреблении в пищу пророщенных ростков. Зачастую шрот используют спортсмены в качестве дополнительной пищевой добавки к спортивному питанию. Кроме этого, шрот активно употребляют люди, занимающиеся тяжелым физическим трудом. Данный продукт содержит большое количество витаминов, минералов, белком, обладает полезными свойствами, при этом количество жиров минимальное. Шрот имеет те же противопоказания, может принести как вред, так и пользу, что и пшеничные зародыши.

Что можно приготовить из пророщенной пшеницы

Благодаря полезным свойствам пророщенной пшеницы ее использует не только в народной медицине и косметологии, но и в кулинарии. Важно учитывать, если подвергнуть продукт термической обработке, то полезные свойства будут полностью потеряны. Именно поэтому многие добавляют ростки в овощные и фруктовые салаты, коктейли, каши. Напиток, приготовленный на основе проросших ростков, позволяет восстановить силы после тренировок.

Внимание! Также здоровью приносит пользу зелень пшеницы.

Каша из пророщенной пшеницы

Алгоритм приготовления выглядит следующим образом:

  1. Из зерен удаляют мусор.
  2. Промывают.
  3. Помещают в глубокую емкость.
  4. Заливают холодной водой и оставляют на сутки.
  5. После этого пропускают через мясорубку.
  6. Заливают кипятком.
  7. Дают остыть.

По желанию в кашу можно добавить мед.

Важно! Также приносит для организма человека пользу молочко из пророщенной пшеницы.

Салат из пророщенной пшеницы

Для приготовления салата потребуются:

  • белокочанная капуста – 0,2 кг;
  • большое яблоко – 1 шт.;
  • апельсин – ½ шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • проросшие зерна – 0,1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Мелко шинкуют капусту.
  2. Нарезают кубиками очищенное яблоко.
  3. Добавляют пшеницу.
  4. Заправляют апельсиновым и лимонным соком.

Салат готов к употреблению.

Совет! Так как проросшая пшеница полезна для суставов, то ее можно употреблять каждый день.

Свойства и применение масла зародышей пшеницы

Кроме ростков, приносит существенную пользу масло пророщенной пшеницы. На сегодняшний день масло пользуется особой популярностью, так как благодаря своим полезным свойствам оно способно повлиять на уровень выносливости и работоспособности.

Масло зародышей пшеницы приносит пользу при употреблении внутрь всем, у кого имеются проблемы с сердцем и сосудами, а также для людей, которые ежедневно подвергаются сильными нагрузкам. Данный продукт не приносит вред организму при правильном употреблении, кроме этого, масло зародышей пшеницы полезно для волос.

Вред пророщенной пшеницы и противопоказания

Несмотря на полезные и лечебные свойства пророщенной пшеницы, важно понимать, что данный продукт полезен не для всех лиц. Перед тем как начать вводить в рацион питания проросшие зерна, стоит учесть ряд противопоказаний:

  • не рекомендуется употреблять детям до 12 лет;
  • если имеются хронические заболевания ЖКТ;
  • в случае если наблюдается аллергическая реакция на глютен;
  • после операции;
  • при язве желудка.

Перед тем как начать употреблять продукт для лечения некоторых заболеваний, стоит предварительно проконсультироваться с медицинским работником. Связано это с индивидуальной непереносимостью некоторых компонентов.

Внимание! Кроме семян, приносит пользу масло зародышей пшеницы.

Как хранить пророщенную пшеницу

Перед тем как начать употреблять новый продукт в пищу, рекомендуется учитывать не только пользу и вред зародышей пшеницы, но и правила хранения. Пророщенные зерна необходимо хранить в пластиковых контейнерах, в холодильнике. Крышку не стоит закрывать плотно, так как есть вероятность, что в таких условиях продукт задохнется. Срок хранения составляет 48 часов. Перед употреблением зерна промывают под проточной водой.

Заключение

Польза и вред пророщенной пшеницы должны быть учтены до начала употребления данного продукта. Важно учитывать не только полезные и лечебные свойства, но и противопоказания и вред, который может быть нанесен организму.

Отзывы

Олеся Абрамова, 26 лет, г. Москва

Употреблять пророщенную пшеницу для похудения я начала относительно недавно – несколько месяцев назад. За это время заметила, что стал уходить не только лишний вес, но и улучшилось настроение. Раньше я всегда чувствовала усталость, постоянно клонило в сон, особенно в зимний период. Сейчас я этого совершенно не ощущаю. Кроме этого, стала замечать, что выглядят гораздо лучше волосы и ногти. Каждый день я употребляю овсяную кашу, сваренную на воде, и добавляю в нее проросшие ростки.

Андрей Семенов, 37 лет, г. Пенза

Употребляю каждый день пророщенную пшеницу с 15 лет. Мои бабушка и дедушка также ежедневно употребляют ростки, при этом они практически не болеют, чувствуют себя отлично, по врачам, как многие в их возрасте, не ходят. Сейчас им практически 90 лет, а никто больше 60 не дает. Да и я сам выгляжу гораздо моложе своих лет, проблем со здоровьем нет. Естественно, лучше употреблять натуральные продукты и чувствовать себя прекрасно, чем сидеть на лекарственных средствах – каждый делает выбор сам.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Пророщенная пшеница — легко и полезно!

Пророщенная пшеница — это не только ценнейший оздоравливающий продукт, но и, пожалуй, самый популярный вид семян для проращивания.

О ее свойствах, составе и пользе вы можете подробно узнать здесь.

В этой же статье мы расскажем о том, как прорастить зерна пшеницы, как и с чем употреблять и какое еще найти ей применение, помимо использования в пищу.

Как прорастить пшеницу?

Попробуйте заняться проращиванием прямо дома! Для этого купите органические зерна пшеницы и воспользуйтесь, например, одним из самых распространенных способов проращивания.

1. Тщательно промойте зерна кипяченой водой комнатной температуры.
2. Подготовьте чистую емкость (поддон, тарелка и т.д.) для прорастания.
3. На дно положите чистую ткань или марлю несколькими слоями. Обильно опрыскайте водой, положите слой зерна и накройте еще одним слоем ткани или марли. Добавьте немного воды.
4. Дважды в день промывайте кипяченой водой.

Примерно через сутки или двое начнут появляться первые проростки. В эти часы польза от них — максимальная. Храните их в холодильнике 2-3 дня в открытом лотке на влажной марле.

Это не единственный способ. Второй способ тоже использует марлю, первый пункт повторяется. Затем положите зерна в литровую банку, залейте их водой и оставьте на ночь. Утром наденьте марлю на горлышко, слейте воду. Немного встряхните банку и оставьте ее под углом 45 градусов, чтобы вода сливалась. Вечером налейте кипяченую воду, вылейте ее и опять наклоните банку. Утром, когда появятся ростки, можно снять марлю и промыть пшеницу несколько раз кипяченой водой. Теперь ее можно есть.


В чем проращивать пшеницу?

Описанный выше способ проращивания не самый удобный, ведь он неэстетичен и нужно возиться марлей, которая быстро приходит в негодность. Для решения проблемы, на нашем сайте вы можете добавить к заказу бесплатную крышку-сито. Эта конструкция заменяет марлю, и при этом она удобная, многоразовая и красивая.

Для тех, кому не по душе землеводство в квартире, были созданы автоматические проращиватели. Например, аэросад “Здоровья Клад” требует от вас только засыпать семена и включить подачу воздуха. Через пару дней вы получите проростки и отправите в проращиватель новую партию.

Если вы много ездите и хотите регулярно видеть в рационе пророщенную пшеницу, обратите внимание на портативный SmartSprouter. Он обеспечивает полноценное проращивание пшеницы, не лишая ее промывания и вентиляции.


Сколько проращивать пшеницу?

Помимо получения проростков пшеницы (1-2 дня), её также можно выращивать на зелёные ростки (7-10 дней). Такой способ выращивать пшеницу особенно имеет смысл тогда, когда у вас переросли проростки и вы не знаете, что с ними делать. Считается, что пшеничная зелень даже ещё более полезна, поскольку богата хлорофиллом, именно поэтому она очень популярна и используется для приготовления целебного витграсса. Витграсс  –  это сок изумрудного цвета, выжатый из молодой зелени пшеницы. Этот напиток прекрасно ощелачивает, очищает и обогащает организм необходимыми макро- и микроэлементами и является самым настоящим эликсиром здоровья, молодости и красоты. А подробнее о витграссе, способах его выращивания читайте в этой статье.

wheatgrass.jpg


Рецепты


Пшеничные лепешки


Ингредиенты

  • 100 г пророщенной пшеницы
  • Кабачок
  • 1 ч.л. тмина
  • 0,5 ч.л. молотого имбиря
  • Соль
  • Растительное масло

Приготовление
  1. Тушите пшеницу 5 минут в сковороде с небольшим количеством воды. Тушеную массу измельчите в комбайне.
  2. Натрите кабачок, смешайте с проростками. Добавьте специи и соль.
  3. Выпекайте, используя сковороду с толстым дном, переворачивая.


Подавайте с медом или с веганским майонезом.


реджувелак.jpg


Реджувелак


Ингредиенты

  • 0,5 стакана проростков
  • 1,5 литра воды

Приготовление
  1. Поместите проростки в двухлитровую банку и залейте водой.
  2. Накройте марлей или крышкой-сито.
  3. Дайте настояться 3 дня.

Реджувелак не только утоляет жажду, но и служит основой для веганской окрошки.


Апельсиновый салат с пророщенной пшеницей


Ингредиенты

  • Стакан пророщенной пшеницы
  • 2 яблока
  • Апельсин
  • 150 г зернового творога
  • Несколько листов кресс-салата
  • Пару ложек дробленого фундука
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • Соль, черный перец

Приготовление
  1. Очистите фрукты, нарежьте ломтиками.
  2. Смешайте их с проростками и творогом. Нарвите листья салата. Заправьте маслом, добавьте специи.
  3. Перемешайте и выложите в тарелку. Посыпьте фундуком.

прор пшеница.jpg

Пшеничный хлеб


Ингредиенты:

  • Стакан муки
  • 2,5 стакана воды
  • 8 ст.л. проростков пшеницы
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. подсолнечного масла
  • 2/3 ч.л. соли
  • Приготовление закваски

  1. Высыпьте муку в миску. Добавляйте воду до консистенции густой сметаны.
  2. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 3-4 дня.
  3. Когда начнется подъем теста и появление пузырей, закваску можно использовать. Часть, которая не понадобится сейчас, перелейте в банку и можете хранить в холодильнике 2 недели.
  4. Приготовление хлеба
  5. Пропустите проростки через мелкую решетку мясорубки.
  6. Добавьте 2 ст.л. закваски и масло. Перемешайте с сахаром, солью и водой.
  7. Смажьте форму для выпечки маслом и застелите специальной бумагой. Накройте полотенцем.
  8. Поместите в тепло часов на 8, пока объем теста не увеличится хотя бы в 1,5 раза.
  9. Поставьте в духовку на 180 градусов максимум на час.

Как использовать пшеницу

В проростках и микрозелени пшеницы содержится огромное количество полезных веществ, что делает ее эффективным инструментом натуропатии. Наибольшей ценностью обладает напиток витграсс. Это суперфуд, а значит, у него широкий диапазон влияния на организм. Если говорить именно о лечении, витграсс помогает в случаях с простудными заболеваниями, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и даже при раке.

1528363852_1.jpg


В косметологии применение пророщенной пшеницы также очень популярно. Масло зародышей пшеницы можно недорого купить в любой аптеке и использовать для волос, ресниц, внутрь, для кожи и слизистых. Из проростков делают маски для лица. Например, регенерирующая маска: смешайте чайную ложку измельченных проростков, желток, чайную ложку разведенной дрожжевой кашки и немного оливкового масла, подогрейте и нанесите на лицо.

польза и вред для организма, как принимать и есть ростки пшеницы в домашних условиях, как проращивать для питания, советы врачей и отзывы

Пророщенная пшеница все больше набирает популярность среди сторонников здорового питания. Эти живые зерна при регулярном применении способны насытить организм множеством витаминов и микроэлементов, подарить здоровье и энергию. Чем полезна пророщенная пшеница и как употреблять ее, узнаете из статьи.

Содержание статьи

Как проращивать пшеницу для питания

Особенности изготовления и употребления проростков пшеницы

Этот полезный продукт можно приобрести в специализированных магазинах, но лучше прорастить злак дома самостоятельно – так вы будете уверены в его свежести.

Самыми полезными считаются ростки длиной 2-3 мм, т. к. концентрация полезных веществ в них гораздо выше. Достаточно 20 часов, чтобы их прорастить для употребления в пищу.

Существует несколько вариантов проращивания пшеницы:

  1. В контейнере. Емкость может быть стеклянной, пластиковой или керамической. На дно укладывают влажный отрезок ткани, размещают зерна пшеницы в 1-2 слоя, сверху также накрывают влажной тканью. Важно периодически ее увлажнять, чтобы она не пересыхала.
  2. В стеклянной банке. Банку объемом 0,5-0,7 л устанавливают в чашу под наклоном. На 1/3 заполняют зернами. В чашу наливают воду, а горлышко банки накрывают марлей, один конец которой опускают в воду. Первые ростки появятся через несколько часов.

Перед проращиванием семена несколько раз промывают. Зерна, которые остались плавать на поверхности, выбрасывают, т. к. они не прорастут.

Ростки пшеницы: польза и вред

Особенности изготовления и употребления проростков пшеницы

Ростки пшеницы называют живой едой, поскольку они благотворно влияют на здоровье. Они содержат вещества, стимулирующие оздоровление и обновление:

  • нормализуют пищеварение;
  • улучшают состояние кожи и волос;
  • укрепляют иммунитет;
  • повышают работоспособность, улучшают умственные способности;
  • восстанавливают силы после болезни.

Для женщин и мужчин

При постоянном употреблении пророщенной пшеницы:

  • усиливается либидо, улучшается внешность;
  • нормализуется гормональный баланс, повышается способность к оплодотворению;
  • снижается тяга к вредным продуктам, курению и спиртному;
  • улучшается качество жизни, проходят быстрая утомляемость и потливость;
  • снижается риск развития онкологических заболеваний;
  • происходит очищение организма;
  • усиливается регенерация (обновление) клеток;
  • улучшается концентрация внимания.

Для детей

Нет однозначного мнения о безопасности употребления живого семени детьми. Некоторые считают, что это спровоцирует раннее половое созревание. При высокой умственной и физической активности пророщенная пшеница поможет избегать частых простуд, укрепить иммунитет и нервную систему ребенка.

Внимание! Перед тем как давать проросшую пшеницу детям, проконсультируйтесь с педиатром.

Для пожилых людей

Особенности изготовления и употребления проростков пшеницы

Для пожилых людей проросшие зерна пшеницы могут стать настоящим эликсиром молодости. Благодаря очищающим и регенерирующим свойствам они помогут вернуть активность и радость жизни. Антиоксиданты, содержащиеся в пшеничных зернах, полезны при артрите, сердечной недостаточности, атеросклерозе.

Проростки пшеницы нельзя употреблять:

  • совместно с молочными продуктами – это вызовет вздутие и метеоризм;
  • детям до 12 лет без разрешения врача;
  • при обострении язвы желудка и кишечника;
  • при аллергии, а также непереносимости лектина и глютена.

Как принимать в домашних условиях

Пророщенные зерна употребляют за 30 минут до еды. Достаточно это делать раз в сутки, утром. Начинать следует с 1 ст. л., понемногу доводя объем до 100 г в сутки.

Для похудения

Калорийность на 100 г продукта составляет 198 ккал.

Если вы хотите снизить вес, хорошо сочетать правильное питание с употреблением пророщенной пшеницы. Между приемами пищи, но не позднее чем за 30 минут до еды, зерна пшеницы съедают по 1 ст. л. При этом их тщательно разжевывают и запивают 1 ст. чистой воды. Это поможет снизить тягу к мучному, сладкому и жареному.

Справка. Если сложно пережевывать жесткие зерна, их можно перемолоть.

В лечебных целях

Способы употребления:Особенности изготовления и употребления проростков пшеницы

  1. Зерна помогут не только очистить организм, но и избавить его от паразитов. Для этого к ним добавляют 1/3 ч. л. корицы, употребляют регулярно натощак.
  2. Для профилактики остеопороза готовится пшеничное молочко. Для этого 100 г пророщенных зерен измельчают и заливают 1 ст. теплой воды. Настаивают около часа, процеживают и выпивают за 2 раза, утром и вечером.
  3. При анемии пророщенные зерна перекручивают на мясорубке с грецкими орехами, курагой и финиками. Такую смесь хранят в холодильнике и употребляют 2 раза в день на голодный желудок.
  4. Для улучшения зрения смешивают пророщенные и перемолотые ростки с маслом гхи и соком лимона. Хранят в холодильнике. Употребляют по 1 ч. л. вместе с тертой морковью.

В косметологии

Прекрасное действие на кожу оказывает скраб из перемолотых и просушенных проростков. Перед применением порошок смешивают с гелем для душа.

Маски со свежепророщенными зернами накладывают на лицо и тело на 20 минут. Для усиления эффекта их сочетают с лечебной глиной, маслами или другими ингредиентами.

Особенности изготовления и употребления проростков пшеницы

Как приготовить проросшую пшеницу для лечения

Чтобы приготовить действительно полезные зерна, нужно следовать нескольким правилам:Особенности изготовления и употребления проростков пшеницы

  1. Зерна пшеницы покупают в аптеке или специализированных магазинах.
  2. Для избавления от химии семена замачивают на ночь в чистой воде.
  3. Всплывшие зерна выбрасывают.
  4. Величина проростков не должна быть более 3 мм: чем они больше, тем меньше полезных веществ в них остается.
  5. Не следует заготавливать проростки впрок, они должны быть всегда свежими.

Отзывы

Отзывы о пророщенной пшенице только положительные.

Елена, 53 лет: «Употреблять их стоит в конце зимы – начале весны, когда витамины брать неоткуда, нет качественных и свежих овощей и фруктов, а организм особенно ослаблен. С мужем мы поженились, когда ему было 39 лет; ему казалось, что годы пошли на закат и мужская сила уходит, а разочаровать меня не хотелось. Он ел эти проростки и исполнял супружеский долг в 5 раз чаще, чем я рассчитывала. Так что советую, очень эффективно!»

Ольга, 32 года: «У меня стояло 2 блюда постоянно. Пока ела одну порцию, вторая прорастала. Не у всех хватает терпения долго и регулярно их употреблять. Но результат был на лицо: кожа и волосы стали превосходными, поднялся гемоглобин, улучшилось общее самочувствие».

Ирина, 45 лет: «Мне пророчили резкий набор веса из-за гормонального сбоя, а лекарства я категорически пить не хотела. Начала употреблять пророщенные зерна пшеницы, и вес остался на том же уровне. Сейчас мне прописывают препараты, в которых содержание веществ аналогично их содержанию в пророщенной пшенице».

Это интересно:

Чем полезна мука из пророщенной пшеницы, как её правильно делать и куда применять

Самые популярные виды пшеничных круп с фото и названиями

Максимум пользы в одном стакане: готовим и пьем сок из ростков пшеницы правильно

Заключение

Добавляя в ежедневный рацион пророщенные зерна пшеницы, вы поможете своему организму получить все важные элементы, защититься от вредных воздействий окружающей среды, а также повысите качество жизни. Стабильность и регулярность в сочетании с правильным питанием и умеренной физической нагрузкой принесут хорошие результаты.

Очищаем кишечник — проростки пшеницы, польза и вред

Расскажите, как правильно употреблять проростки пшеницы, польза и вред этого продукта. За последние годы я сильно поправилась, и от лишнего веса стала себя хуже чувствовать. И давление поднимается, и отдышка появилась при ходьбе. Да еще и деликатные проблемы с кишечником (запоры). Прочитала, что при помощи проростков можно быстро похудеть и наладить работу желудка и кишечника. Так ли это и есть ли противопоказания к их употреблению?

проростки пшеницы польза и вредОдин из самых полезных злаков – пшеница, из которой делают самый главный продукт, хлеб. А вы знаете, что больше всего витаминов и минералов в пророщенных зернах? Именно проростки пшеницы, польза и вред которых были известны еще в древние времена, содержат переработанные и готовые к усвоению организмом вещества. Когда в зерне зарождается молодой росточек, в него переходят нутриенты из сухого злака. Так, при помощи образующихся ферментов жиры превращаются в жирные ненасыщенные кислоты, которые легче усваиваются. В свою очередь белки становятся аминокислотами, а крахмал – мальтозой.

Сочные паростки и на вкус приятные, и приносят огромную пользу, очищая организм и налаживая работу его органов. Чем же богата пророщенная пшеница и что происходит, если ее регулярно есть?

Проростки пшеницы — польза и вред

проростки пшеницыНаиболее полезными являются маленькие ростки длиной не более 3 мм. Не стоит давать им перерастать – слишком длинные проростки уже содержат часть токсических веществ, да и вкус их ухудшается.

Самая известная область использования пророщенной пшеницы – диетология. У ростков низкая калорийность (200 ккал) и небольшой гликемический индекс (15). Их употребление способствует активному похудению, при этом организм продолжает получать витамины и минералы.

В 100 г растительного сырья содержится всего 41 г углеводов, 7,5 г белков и чуть больше 1 г жиров и пищевых волокон.

Полезные свойства пророщенной пшеницы

полезные свойства пророщенной пшеницыПроростки не зря называют «живой едой», ведь они обладают высокими биостимулирующими свойствами. Регулярно употребляя их, можно получить отличный эффект, а именно:

  • улучшить состояние волос, кожи, зубов и ногтей;
  • очистить кишечник и восстановить его микрофлору и работу;
  • укрепить нервную систему;
  • понизить давление, уровень холестерина и глюкозы крови;
  • восполнить дефицит железа, избавив от анемии;
  • восстановить зрение.

Противопоказания и ограничения

проростки пшеницы противопоказанияОдин из самых главных запретов на употребление проростков – это наличие аллергии на глютен, который содержится в пшенице. Также не рекомендуется давать их детям младше 12 лет и в случае обострения болезней почек и язвы.

И хотя диетологи советуют смешивать ростки с другими продуктами, добавляя их в салаты, с некоторыми ингредиентами такого делать нельзя. Так, абсолютно несовместима пророщенная пшеница с молочными продуктами – она вызывает метеоризм. Также нельзя принимать ее одновременно с медом, розовой родиолой и цветочной пыльцой.

Чем полезна пророщенная пшеница

Как это может принести пользу вашему здоровью?

Что такое зародыш пшеницы и где его можно найти?

Зародыш пшеницы является частью ядра пшеницы и помогает растению размножаться и порождать новую пшеницу. Хотя он удален из большинства продуктов переработки пшеницы, он является основным питательным компонентом цельнозерновой пшеницы.

Зародыш пшеницы вместе с шелухой удаляется из продуктов рафинированной пшеницы, например, из белой муки, чтобы их можно было хранить дольше.

Зародыш пшеницы добавляется в некоторые мюсли, крупы и кукурузный хлеб, а также доступен в сыром виде.Это популярная начинка для фруктовых пирогов, йогурта, мороженого и горячих или холодных хлопьев. Это может быть более здоровой альтернативой сухарям из фрикадельки, мясному рулету и панировке для мяса.

Зародыш пшеницы также доступен в форме жидкости и гелькапа. Он может быть использован в качестве пищевой добавки или в качестве пищевой добавки.

Что зародыш пшеницы может сделать для меня?

Зародыш пшеницы обладает отличной питательной ценностью в качестве пищевой добавки, считают эксперты. Это отличный источник растительных белков, а также клетчатки и полезных жиров.Это также хороший источник магния, цинка, тиамина, фолата, калия и фосфора.

Зародыш пшеницы богат витамином Е, незаменимым питательным веществом с антиоксидантными свойствами. Считается, что антиоксиданты уменьшают количество свободных радикалов в организме, и исследования показывают, что природные источники антиоксидантов являются лучшими для предотвращения заболеваний.

Некоторые полагают, что зародыши пшеницы могут помочь повысить ваш иммунитет и сохранить здоровье вашего сердца и сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что цельное зерно может снизить риск сердечных заболеваний и помочь вам поддерживать здоровый вес.

По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), имеется достаточно доказательств, чтобы предположить, что масло зародышей пшеницы может помочь контролировать уровень холестерина. Они говорят, однако, что нет достаточных доказательств, подтверждающих некоторые другие утверждения, такие как предположения, что это может защитить кожу от преждевременного старения, помочь кровяному давлению, помочь в работе мозга или помочь пищеварению.

Зародыши пшеницы и льняное семя используются для поддержания здоровья сердца у женщин в менопаузе. Некоторые исследования показывают, что зародыши пшеницы также могут помочь в лечении симптомов менопаузы, но исследование не является окончательным.

Avemar, экстракт ферментированных зародышей пшеницы, исследуется для лечения рака и аутоиммунных заболеваний, таких как ревматоидный артрит.

Есть ли побочные эффекты?

Люди, которые не переносят глютен или имеют аллергию на глютен, должны избегать добавок зародышей пшеницы, так как они содержат глютен.

Люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, должны помнить о своей порции зародышей пшеницы, так как в одной чашке содержится около 60 граммов углеводов.

Масло зародышей пшеницы богато триглицеридами, типом жира.Люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также люди с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, должны контролировать их потребление, так как высокий уровень триглицеридов связан с неблагоприятными последствиями для здоровья.

Экстракт зародышей пшеницы может вызывать легкие побочные эффекты у некоторых людей. К ним относятся диарея, тошнота, газы и головокружение.

Вам следует поговорить с врачом о преимуществах и рисках добавления форм зародышей пшеницы в свой рацион.

Что такое зародыш пшеницы? (с картинками)

Зародыш пшеницы — это съедобная часть ядра пшеницы. Люди высоко ценят его за богатую питательную ценность. Обычно удаляемый во время обработки пшеницы для предотвращения прогорклости, его легко добавить в ежедневный рацион человека. Эта еда остается свежей в холодильнике и доступна как в супермаркетах, так и в магазинах здоровой пищи.

Sunset over a wheat field. Закат над пшеничным полем.
Определение и описание

Зародыш пшеницы — это репродуктивная часть ядра пшеницы, которая прорастает и образует траву пшеницы.На микроб приходится очень небольшое количество ядра, примерно 2,5 процента. Внешний вид золотисто-коричневый и хлопьевидный.

Cracked wheat includes the germ of the wheat kernel. Треснувшая пшеница содержит зародыши пшеничного ядра.
Пищевая ценность

С точки зрения питательности, эта пища является мощной.Он содержит 23 питательных вещества и имеет больше их на унцию, чем любой другой овощ или зерно. Это лучший источник калия и железа, чем любой другой источник пищи, а также содержит большое количество рибофлавина, кальция, цинка, магния и витаминов А, Е, В1 и В3. Количество белка, 28 процентов, выше, чем в большинстве мясных продуктов.

A healthy green breakfast smoothie may feature wheat germ in addition to kale and other nutritious green vegetables. Здоровый зеленый смузи на завтрак может содержать зародыши пшеницы, а также капусту и другие питательные зеленые овощи.
Пищевая ценность и здоровье Роли

Калий и магний в зародыше пшеницы играют роль в поддержании правильного сердцебиения, кровяного давления, нервной и мышечной функции.Рибофлавин, обладающий некоторыми антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами, помогает организму перерабатывать аминокислоты и жиры. Это важно для энергии, потому что она участвует в превращении углеводов в более простые сахара, которые организм может использовать. Кальций необходим для укрепления костей, в то время как цинк поддерживает рост клеток, иммунную систему и здоровые волосы, кожу и ногти.

Wheat germ contains 23 nutrients and can be easily added to a fruit smoothie. Зародыш пшеницы содержит 23 питательных вещества и может быть легко добавлен в фруктовый коктейль.

Глядя на витамины, витамин А является наиболее известным для поддержания здоровой сетчатки глаза. Это также помогает развитию кожи и скелетных тканей. Витамин Е является антиоксидантом, который связан с сильной иммунной системой, предотвращает образование тромбов и болезней сердца и борется со старением.Витамины В1 и В3 поддерживают уровень энергии и поддерживают здоровье мышц, органов волос и кожи.

Wheat germ is used in making various types of bread. Зародыш пшеницы используется для приготовления различных видов хлеба.

Профессиональные спортсмены обнаружили, что эта пища полезна для общей производительности, потому что она помогает предотвратить дефицит питательных веществ.Бодибилдерам это нравится, потому что высокий уровень белка помогает восстановить мышечное повреждение. Некоторые считают, что это повышает сердечно-сосудистую функцию и выносливость.

Wheat germ is the reproductive part of the wheat kernel that germinates to form wheat grass. Зародыш пшеницы — это репродуктивная часть ядра пшеницы, которая прорастает, образуя траву пшеницы.
Обработка

Производители удаляют зародыши пшеницы во время общей обработки ядра пшеницы. Они делают это потому, что в нем содержатся масла, которые со временем становятся прогорклыми в пшеничных продуктах.Техника также удаляет ценные питательные вещества и витамины, однако делает продукты из полученной белой муки менее здоровыми и с большей вероятностью вызывает всплески сахара в крови. Вот почему некоторые диетологи рекомендуют продукты из цельной пшеничной муки, а не изделия из белой муки. Чтобы попытаться компенсировать эту проблему, производители обогащают практически все продукты из пшеничной муки.

Общее использование в диете

У людей есть несколько вариантов включения зародышей пшеницы в свой рацион.Некоторые люди любят использовать его вместо мюсли в йогурте, в то время как другие используют его вместо хлебных крошек. Это может хорошо работать в смузи и молочных коктейлях, хотя это добавляет немного орехового аромата. Другой способ использовать его в выпечке, заменив его на ¼ до ½ муки в рецептах. Люди, которые чувствительны к глютену, иногда обращаются к рецептам зародышей пшеницы, потому что их содержание глютена довольно низкое.

Калорийность высокая — 101 калория на унцию (28 грамм).Это означает, что он не может быть лучшим выбором для тех, кто придерживается диеты с ограничением калорий. С другой стороны, питательную ценность не следует игнорировать, и она может оправдывать случайное использование. В частности, белок помогает людям чувствовать себя дольше, замедляя пищеварение. Это может помешать людям есть больше и потреблять больше калорий в целом.

Хранение

Масла в зародыше пшеницы означают, что его срок годности не особенно высок.Как только упаковка открыта, человек должен использовать продукт относительно быстро. Чтобы продлить время, в течение которого он остается хорошим, специалисты рекомендуют хранить его в холодильнике.

Где Купить

Многие супермаркеты продают зародыши пшеницы, часто в разделах с натуральными или натуральными продуктами.Если человек не может найти его в своем общем супермаркете, его поставляет большинство аптек. Продукт доступен в свежем или жареном виде.

Wheat germ is the edible section of a wheat kernel. Зародыш пшеницы — это съедобная часть ядра пшеницы. ,

Зачем вам нужен зародыш пшеницы

Ваше видео загружается

Зародыш пшеницы — самая богатая витаминами и минералами часть ядра пшеницы. Фактически, зародыш на самом деле является зародышем растения пшеницы. Этот зародыш в конечном итоге будет питать новый план пшеницы. Это причина, почему в нем так много замечательных питательных веществ.

К сожалению, это ядро, которое включает зародыши пшеницы, трагически удаляется при переработке цельных зерен пшеницы в белую муку. В процессе производства его удаляют, потому что его полезные масла могут быстро прогоркать, поэтому его удаление позволяет компаниям, занимающимся производством продуктов питания, гораздо дольше хранить пшеницу на хранении. Сам зародыш составляет только около 3% ядра, и вам нужно более 50 фунтов пшеницы, чтобы получить один фунт зародышей пшеницы.

Почему зародыш пшеницы так полезен для вас?

Поскольку он предназначен для питания нового растения, зародыши пшеницы содержат много полезных веществ.Две столовые ложки сырого зародыша пшеницы содержат около 1,5 грамма ненасыщенного жира, 9 граммов углеводов, 4 грамма белка, 2 грамма пищевых волокон, 2 грамма сахара, без холестерина и около 60 калорий. Это много белка и клетчатки.

Plus, он имеет ряд других полезных для вашего организма питательных веществ:

витамины группы В

В зародыше пшеницы содержится много важных витаминов группы B, таких как фолат, витамин B1 (тиамин) и витамин B6. Витамины группы В важны для сердца, создают правильные химические вещества для настроения нашего мозга и очень важны для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Fiber

Зародыш пшеницы содержит много клетчатки, которая необходима для хорошего баланса сахара в крови, контроля холестерина, здоровья кишечника и детоксикации.

ложки

В зародыше пшеницы есть фитостеролы, которые на самом деле являются стероидными соединениями, похожими на холестерин. Эти фитостеролы могут снизить вредный для здоровья холестерин и укрепить здоровье сердца. Одно французское исследование, проведенное в 1992 году, показало, что употребление 30 грамм, или около четверти чашки, сырого зародыша пшеницы в день в течение 14 недель снижает общий уровень холестерина на 7.2%. Он также снизил ЛПНП, или «плохой» холестерин, на 15,4%, и триглицериды, молекулы жира и сахара в крови, на 11,3%. Другое исследование, опубликованное в 2003 году в Американском журнале клинического питания за 2003 год, показало, что если вы удалите фитостеролы из зародышей пшеницы, вы не получите такого же эффекта снижения уровня холестерина. Это показывает нам, что фитостеролы — это соединение, необходимое для снижения уровня холестерина. В этом исследовании зародыши пшеницы с исходными фитостеролами снизили поглощение холестерина из кишечника на впечатляющие 42.8%.

Другие исследования показывают, что снижение уровня плохого холестерина всего на 7% может привести к снижению риска сердечных заболеваний на 15%. Поскольку зародыши пшеницы являются одним из самых надежных источников фитостеролов, зародыши пшеницы действительно могут быть супер-пищей для снижения уровня плохого холестерина ЛПНП.

Здоровые жирные кислоты

Зародышей пшеницы является хорошим источником омега-3 жирных кислот. Омега-3 жирные кислоты могут помочь снизить уровень холестерина, уменьшить воспаление и поддержать здоровую нервную систему, что может снизить уровень тревоги и улучшить настроение.

Минералы

Зародыш пшеницы также содержит тонны минералов, включая железо, цинк, магний, кальций, селен и марганец. Наше тело нуждается в минералах, чтобы восстановиться и запустить химические реакции, которые поддерживают здоровье.

Витамин Е

В зародыше пшеницы содержится много витамина Е. Этот витамин служит мощным антиоксидантом, который защищает масло зародышей пшеницы от быстрого прогоркания. Витамин Е является антиоксидантом, который может защитить клеточные мембраны, клетки мозга и молекулы холестерина от повреждения свободными радикалами.Повреждение свободными радикалами в значительной степени способствует образованию бляшек в артериях, называемых атеросклерозом. Витамин Е может помочь остановить этот процесс. Витамин Е также важен для хорошей детоксикации печени, иммунной функции и контроля уровня глюкозы в крови как у здоровых, так и у диабетиков.

Исследование, проведенное в 2008 году на крысах, показало, что крысы, получавшие зародыши пшеницы, имели значительно более высокие защитные уровни витамина Е в крови и печени, обеспечивая более высокую антиоксидантную защиту.

Хотя некоторые исследования не совсем ясны в пользу , дополняющего витамином Е, богатые витамином Е продукты , такие как зародыши пшеницы, всегда оказываются очень полезными.Люди, которые решили принимать пищевые добавки, должны использовать смешанные токоферолы, которые больше похожи на натуральные продукты питания.

Ферментированный зародыш пшеницы при раке и артрите

Существует форма зародышей пшеницы, называемая ферментированным зародышем пшеницы. Эта форма имеет впечатляющие результаты исследований и была использована при лечении рака и артрита. Впервые изобретенный в начале 1990-х годов в Венгрии, этот зародыш пшеницы отличается от обычного зародыша пшеницы, так как он ферментируется с помощью пекарских дрожжей для концентрирования определенных природных активных соединений, называемых бензохинонами.

В нашей клинике мы работаем со многими пациентами, проходящими курс лечения от рака. Для многих из них мы настоятельно рекомендуем ферментированные зародыши пшеницы. Исследование Британского журнала рака показало, что это соединение может снизить частоту распространения рака у пациентов с раком толстой кишки, а также значительно снизить рецидив и увеличить общую выживаемость. Другие исследования показали уменьшение рецидива меланомы у пациентов, которые проходили химиотерапию, а также увеличение количества белых клеток и снижение температуры у детей, проходящих химиотерапию.Одно недавнее исследование показало, что ферментированный зародыш пшеницы способен снизить окислительный стресс у пациентов с раком головы и шеи и улучшить качество жизни этих пациентов.

Мы также рекомендуем эту ферментированную версию зародышей пшеницы для пациентов с аутоиммунным состоянием, которое называется ревматоидным артритом. Одно предварительное исследование в журнале 2006 года « Клинические эксперименты в ревматологии» из 15 пациентов даже показало, что в этих тяжелых случаях, через 6 и 12 месяцев, утренняя скованность уменьшалась, когда пациенты использовали ферментированный зародыш пшеницы, и половина пациентов была в состоянии значительно уменьшить их использование стероидов.Стероиды — это лекарства, которые подавляют иммунную систему и могут вызывать множество побочных эффектов, включая проблемы с пищеварением, истончение кожи, повышенный риск развития рака и увеличение веса.

Эта чудесная ферментированная версия зародышей пшеницы не показала побочных эффектов у пациентов, которые ее использовали.

Обработка и хранение

Поскольку масла и антиоксиданты являются основной составляющей того, что делает зародыши пшеницы такими здоровыми, зародыши очень быстро портятся при контакте с воздухом и могут прогоркать во время процесса измельчения.При обработке важно, чтобы была попытка максимально уменьшить воздействие воздуха. Некоторые зародыши пшеницы также «обезжиривают» с помощью химических веществ, называемых гексанами; мы рекомендуем вам избегать этого, так как в этих формах нет ни полезных масел, ни витамина Е.

Вы должны охладить зародыш пшеницы после того, как откроете его, чтобы сохранить его свежим.

Как получить зародыш пшеницы в свой рацион

Хотя большинство из нас получает в своем рационе более чем достаточно пшеницы, поскольку зародыши пшеницы удалены, мы обычно не получаем большую часть пшеницы.

Зародышей пшеницы — фантастическая пища, которая обычно в форме грубого порошка. Вы можете легко включить его в протеиновые коктейли, овсянку, запеканки, кексы и посыпать кашей или йогуртом. Нам нравится делать блины с этим. Вы даже можете сделать из него чай, заварив одну столовую ложку на две чашки воды; крутой в течение 20 минут, затем процедить и пить.

Для получения набора рецептов зародышей пшеницы, нажмите здесь.

Когда следует держаться подальше от зародышей пшеницы?

Хотя зародыши пшеницы, как правило, являются прекрасной пищей для здоровья, пациентам, страдающим целиакией или другой аллергией или чувствительностью к пшенице и глютену, следует держаться подальше от зародышей пшеницы, а также других продуктов из пшеницы и глютена.

Что такое зародыш пшеницы? | Kretschmer Wheat Germ

Почему в клинике Mayo зародыши пшеницы входят в число «10 полезных продуктов для хорошего питания?» Все просто: грамм за грамм, зародыши пшеницы предлагают значительную дозу витаминов, минералов и белка.

Крошечный по размеру, но мощный питательный элемент, «зародыш» пшеницы (сокращение от всходов) — это часть пшеницы, которая прорастает и перерастает в новое растение. Несмотря на то, что она является самой богатой витаминами и минералами частью ядра пшеницы, она не учитывается при переработке пшеницы в белую муку.Да, мы думаем, что это тоже позор! Потому что это не только полезно для вас, это вкусно, с приятным, ореховым вкусом и характерной текстурой. Вот что говорит клиника Майо о зародыше пшеницы: «Зародыш пшеницы добавляет полезный хруст практически любому рецепту, от блинов до фруктовых смузи».

Kretschmer Wheat Germ содержит всего 50 калорий на порцию по 2 столовых ложки и обеспечивает упакованный белком набор жизненно важных питательных веществ, в том числе:

  • Витамин Е: Этот жирорастворимый антиоксидант помогает защитить клетки и ткани от повреждений и может предотвратить определенные заболевания.
  • Фолиевая кислота: Обязательный для беременных женщин — и хорошая идея для всех остальных — этот витамин B помогает создать новые здоровые клетки для защиты от некоторых видов рака.
  • Магний: Этот минерал помогает укрепить ваше сердце, кости и иммунную систему. Последние данные также показывают, что он может даже снизить риск диабета 2 типа.
  • Тиамин: Этот витамин B помогает преобразовывать углеводы в энергию. Это также важно для правильного функционирования сердца, мышц и нервной системы.
  • Фосфор: Работая с кальцием для создания крепких костей и зубов, этот минерал также необходим для роста, поддержания и восстановления всех тканей.
  • Цинк: Ваше тело использует этот минерал для сотен функций, таких как борьба с вирусами, заживление ран, синтез ДНК и правильное деление клеток.

БОНУС: Зародыш пшеницы также является богатым клетчаткой источником высококачественного неживотного белка и содержит только полезные для сердца полиненасыщенные жиры.Дополнительный бонус: натрия нет.

Анатомия пшеничного зерна

Действительно, лучшие вещи поставляются в небольших упаковках, особенно когда речь идет о пшенице. Зародыш пшеницы — это крошечный маленький самородок, расположенный глубоко в ядре каждого зерна пшеницы, но на сегодняшний день он является самым значительным источником питания. Удивите своих друзей своими ботаническими знаниями об удивительном зерне пшеницы и дайте им понять, что «зародыш» — лучшая часть.

Отруби — пшеничные отруби являются оболочкой зерна и имеют плотную волокнистую структуру.Хотя это очень полезно в качестве источника клетчатки, отруби не используются в обычной рафинированной муке. (P.S. Не волнуйтесь, мы нашли место для этого в нашей собственной продуктовой линейке.)

Endosperm — эта большая часть составляет около 83 процентов зерна и содержит большую часть пшеничного крахмала. Вот почему это настоящая сила в муке.

зародышей — этот «хороший зародыш» составляет всего 2,5 процента от общего зерна и является зародышем или центром жизни для новых ростков пшеницы. Зародыш пшеницы также удаляется при измельчении белой муки (хотя он используется в цельной пшеничной муке).Для получения одного фунта зародышей пшеницы требуется более 50 фунтов пшеницы.

Мы нашли эту иллюстрацию зародышей пшеницы в архиве Кречмера. Оно было включено в брошюру с рецептами, примерно в 1950 году. Хотите увидеть больше визуальной истории Кречмера? Посетите наш график Facebook.

,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.