Содержание

ЖИРНОЕ МАСЛО ИЗ СЕМЯН КУЛЬТУРНЫХ СОРТОВ ОБЛЕПИХИ КАК ИСТОЧНИК ЦЕННЫХ ТРИАЦИЛГЛИЦЕРИДОВ | Опубликовать статью ВАК, elibrary (НЭБ)

Рабаданов Г.А.1, Мусаев А.М.2, Гашимова Э.Д.3, Алхасов Б.А.4, Исламова Ф.И.5, Садыкова Г.А.6

1 Кандидат химических наук, 2 Зам. директора, 3 Аспирантка, 4 Аспирант, 5 Кандидат биологических наук, 6 Кандидат биологических наук

Институт проблем геотермии ДНЦ РАН, ГорБС ДНЦ РАН

ЖИРНОЕ МАСЛО ИЗ СЕМЯН КУЛЬТУРНЫХ СОРТОВ ОБЛЕПИХИ КАК ИСТОЧНИК ЦЕННЫХ ТРИАЦИЛГЛИЦЕРИДОВ

Аннотация

В работе проведены исследования липидного состава сортовых семян интродуцированных сортов облепихи на Цудахарской базе ГорБС.

Исследования состава семян показали наличие высокого содержания эссенциальных кислот в составе семян облепихи более 90 % сорт «Янтарная». Предложена экстракционная технология извлечения триацилглицеридов из сортовых семян облепихи после сбраживания сока плодов совместно с цельными семенами. Показано, что состав жирных кислот цельных семян не изменяется при брожении плодового сока совместно с цельными семенами.

Ключевые слова: жирные масла, эссенциальные кислоты, облепиха, семена облепихи, экстракция,  хроматография, брожение, сухие вещества.

Rabadanov G.A.1, Musayev A.M.2, Gashimova E.D.

3, Alkhasov B.A.4, Islamova F.I.5, Sadykova G.A.6

1 PhD in Chemistry, 2 Deputy director, 3 Postgraduate student, 4 Postgraduate student, 5 PhD in Biology, 6 PhD in Biology

Institute of Problems of a Geothermics of DSC of Russian Academy of Sciences, Mountain Botanical Garden DSC of Russian Academy of Sciences

FAT OIL FROM SEEDS OF CULTIVARS OF THE SEA-BUCKTHORN AS THE SOURCE OF VALUABLE TRIATSILGLITSERID

Abstract

In work researches of lipidic structure of high-quality seeds of the introduced sea-buckthorn grades on Tsudakharsky base of GORBS are conducted.

Researches of structure of seeds showed existence of the high contents the essentsialnykh of acids as a part of sea-buckthorn seeds more than 90% a grade “Amber”. The extraction technology of extraction of triatsilglitserid from high-quality seeds of a sea-buckthorn after a sbrazhivaniye of juice of fruits together with integral seeds is offered. It is shown that the composition of fatty acids of integral seeds doesn’t change at fermentation of fruit juice together with integral seeds.

Keywords: fat oils, essentsialny acids, sea-buckthorn, sea-buckthorn seeds, extraction, chromatography, fermentation, solids.

На Цудахарской экспериментальной базе ГорБС ДНЦ РАН, расположенный на высоте 1100 м над уровнем моря (Внутренний Дагестан) ведутся работы по размножению различных сортов облепихи, выявлению биохимического состава плодов и семян, разработке комплексной безотходной технологии использования ценных компонентов биомассы данного вида. В научно-технической литературе мало внимания уделяется переработке семян облепихи и отсутствует предположение комплексного использования плодов облепихи, как промышленного сырья для получения фармакопейного облепихового масла и других ценных веществ.

В задачу наших исследований входило сравнительное изучение липидного состава семян облепихи в зависимости от сортовых особенностей и агроклиматических условий произрастания. В качестве объектов исследования отобраны сорта: Клон Перчика, Янтарная, Новость Алтая и Ботаническая Любительская. После подсчета и определения веса исходных семян и измельчения их до соответствующего размера, проведена химическая экстракция указанных сортов в аппарате Сокслета в течение 10 часов. В качестве экстрагента нами использован  гексан марки х.ч. Из полученных липидных экстрактов на роторном испарителе выделены масла каждого сорта. Получены данные по выходу масла из семян, которые представлены  в таблице 1.

Таблица 1. – Выхода масла из семян облепихи экстракционным методом

Для определения компонентного состава триацилглицеридов полученные масла подвернуты щелочному гидролизу, а полученные натриевые соли жирных кислот переэтерифицированы метанолом в присутствии серной кислоты. Полученные в результате метиловые эфиры экстрагированы и после их высушивания пробы были проанализированы на составляющие методом хромато-масс-спектрометрии. Полученные хроматограммы  качественного и количественного состава проанализированы  и результаты  представлены в таблицах.

Экспериментальная часть

Получение и анализ метиловых эфиров жирных кислот (метилирование в растворе серной кислоты)

В колбе на 25 см3 нагревают около 0,1 г масла с 10 см3 5%-го раствора серной кислоты в метаноле в течение 1,5 часов с обратным холодильником на песчаной бане. Затем охлажденную жидкость из колбы переливают в делительную воронку на 100 см3 и встряхивают с 20 см3 гексана. Гексановую вытяжку промывают полунасыщенным раствором хлорида натрия и серной кислоты в круглодонную колбу на 50 см3. Гексан отгоняют под вакуумом при 400С до 2 см3, остаток переносят в маленькие пробирки и сохраняют для анализа. Качественный анализ гексановых экстрактов жирных кислот липидных комплексов в форме метиловых эфиров жирных кислот  (МЭЖК) проводили на ГХ/МС «Аgilent Thechnology», путем анализа хроматограмм, полученных в режиме полного ионного тока, в диапазоне сканирования 30-550 m/e.

Режим программирования температуры: 70 0С/ 5 мин 10 о/ мин / 190 0С/25 мин. Температура испарителя 230 0С, температура интерфейсной линии 210 0С, ввод пробы 1 мкл  с делением потока 1:10, скорость потока газ-носителя (He) 1 мл/мин, энергия ионизации 70 эВ, температура ионного источника 250 
0
С. Для проведения анализа  нами использована  капиллярная кварцевая  полярная колонка (50м  х 0,25мм) с полиэтиленгликолевой неподвижной жидкой фазой- FAPP. Преимущество данной колонки в том,  что позволяет проанализировать кислоты в случае неполной этерификации пример.

Количественный анализ проводили путем сравнения полученных масс-спектров с библиотекой спектров NIST 98.

Рефрактометрические анализы проведены на рефрактометре ИРФ-22. Показатели преломления сока облепихи переведены на % сухих веществ и  сахаров.

Рефрактометрическим анализом определено наличие сахаров в мякоти разных сортов облепихи. Из шести образцов по содержанию сухих веществ на первом месте оказался сорт «Янтарная» со значением 11% и на последнем сорт «Клон Перчика» у которого это значение соответствует 8%.

При экстракции липидов органическим реагентом и выделении семян основная масса полезного продукта – сока облепихи, теряется как отход. Нами предпринята попытка рационального использования растительной биомассы, т.е. получаемую из плода жидкую консистенцию  (не измельчая семян) подвергнута брожению с помощью спиртовых дрожжей. Для проведения брожения сухие вещества доведены до 12% сахарозой и рН  до 5,5 ортофосфорной кислотой. Для спиртового брожения использован «Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae- Аngel»  КНР. После окончания брожения фильтрованием бражку отделили на тканевом фильтре. Из фильтрата двойной перегонкой получен ароматный облепиховый спирт. Оставшуюся на фильтре массу подсушили и отобрали цельные семена для дальнейшей сравнительной обработки, а жом пустили на экстракцию липидов. С одной стороны ароматные спирты из облепихи представляют особый интерес, как исходный материал для производства крепких спиртных напитков типа бренди, а с другой стороны имеем возможность сравнить,  как изменяется внутренний компонентный состав семян при их присутствии в процессе брожения  в соке облепихи.

Обсуждение результатов

Полученные данные показали таб. 1,  что при одинаковых  агроклиматических условиях выращивания разных сортов облепихи выход масла не одинаков: наибольший выход масла,  отмечается  у сорта Янтарная 13,82%, незначительно  уступает сорт Клон Перчика-13,56%  , далее с выходом 11,80%  Новость Алтая и замыкает ряд сорт Ботаническая Любительская  с 9,0%,  при среднем суммарном выходе от всех сортов 11,5%. В табл.1 приведены также значения выхода масла в пересчете на 100 семян. Последовательность в этом случае по выходу масла меняется в пользу сорта Клон Перчика -13.56%, при этом наблюдается закономерность – чем  больше масса 100 семян, тем больше и выход масла.

После щелочного гидролиза и этерификации были экстрагированы липиды. Полученные компоненты были проанализированы методом ГХ/МС. Основными компонентами масла из семян являются  триглицериды высоконепредельных кислот- линолевой и линоленовой (эссенциальных) кислот, содержание которых достигает значения  90,27% сорт  Янтарная и далее по убивающей 61,76% сорт Ботаническая любительская, 59,7% Клон Перчика и минимум 32,7% сорта Новость Алтая. Эти данные находятся в обратной зависимости от содержания насыщенных кислот в триглицеридах см. таблица 2.

Таблица 2. – Жирнокислотный состав масла семян облепихи различных сортов.

Сравнение,  полученных нами данных по выходу масла из семян,  с результатами исследования  других авторов  по доминирующим  в Алтае[1], Грузии[2]  и  в Азербайджане[3] форм, показывают уникальную селективность семян сорта  «Янтарная», которые более чем на 15% превосходят содержание незаменимых кислот. Оно выражается и отсутствием в составе характерных для других сортовых семян мононенасыщенных (пальмитолеиновая, олеиновая) и насыщенных (миристиновая (С14:0), пальмитиновая ( С16:0) и стеариновая (С18:0)) жирных кислот. В то же время обнаружены различные классы липидорастворимых соединений непредельного характера, производные бутановой (С4:0), щавелевой кислот, а также циклические  и линейные спирты и эпокси соединения.

Надо отметить  также, что в липидном составе семян облепихи «Янтарная» значительно меньше компонентов по сравнению с таковыми других сортовых семян. Липидный состав семян других изученных сортов содержат меньше эссенциальных  кислот,  чем произрастающие в Алтайском крае, но больше чем в Закавказье.

Нами также предлагается технология комплексной безотходной переработки плодов и семян облепихи.  На начальной стадии из разных сортов облепихи получают сок, в котором находится цельные семена и жом. Полученный сок,  по сухим веществам,  доводят сахарозой до значения 12 и  проводят брожение штаммами спиртовых дрожжей. Во время брожения наблюдается четкое разделение бражки и маслосодержащей составляющей, которое легко фильтруется и отделяется. При двойной перегонке из фильтрата получается уникальный ароматный спирт для производства бренди, а на фильтре остается жом и семена для экстракции масла, после сушки и измельчения. Жирнокислотный состав цельных семян, находящихся  в процессе брожения по нашим исследованиям  почти не изменяется (таб. 3).

Таблица 3. – Липидного состава облепихового масла семян выделенных после совместного сбраживания сока  в присутствии цельных семян спиртовыми « Штаммами дрожжей  Saccharomyces cerevisiae -Angel» (КНР).

Литература

  1. Д. Ободовская «Облепиха как сырье для витаминной промышленности», Москва, 1957 г.
  2. И. Муравьев «Физико-химические свойства жирных масел мякоти плодов и семян облепихи, произрастающей в Грузии», сб. научных трудов «Биологические аспекты интродукции, селекции и агротехники облепихи», с.132, Горький, 1985 г.
  3. С. Асланов «Жирнокислотный состав масел различных форм облепихи крушиновидной», Масло-жировая пр-ть, №5, с. 9, 1986 г.

References

  1. D. Obodovskaya “A sea-buckthorn as raw materials for the vitamin industry”, Moscow, 1957.
  2. I. Muravyev “Physical and chemical properties of fat oils of pulp of fruits and seeds of the sea-buckthorn growing in Georgia”, сб. scientific works “Biological Aspects of an Introduction, Selection and Agrotechnology of a Sea-buckthorn”, page 132, Gorky, 1985.
  3. S. Aslanov “Zhirnokislotny composition of oils of various forms of a sea-buckthorn krushinovidny”, Oil and fat ave, No. 5, page 9, 1986 of.

ОБЛЕПИХА — ИСТОЧНИК ЗДОРОВЬЯ | Наука и жизнь

Янтарные початки облепихи заманчиво блестят на солнце.

В прошлом малоизвестный кустарник облепиха сейчас в числе самых поливитаминных растений.

Плоды облепихи сочетают в себе кислинку лимона, сладость апельсина и аромат ананаса.

Среди безбрежного растительного мира, окружающего нас, есть одно растение, внешне ничем не примечательное, не броское. Оно не может укрыть нас в летний зной в тени раскидистой кроны, нет у него такого ствола, как у красавицы -сосны, да и плоды его не сравнимы ни с виноградом, ни с яблоками и грушами, ни даже со сливами. Дерево это высотой два, от силы три метра, с кривыми, закрученными ветвями и продолговатыми плотными листиками светло-оливкового цвета с серебристым отливом больше напоминает высокий неприхотливый кустарник. Зовется оно облепихой. Научное название — Hippophea rhamnoides. Еще древние греки откармливали листьями облепихи ослабленных, больных лошадей. А в те давние времена лошадь значила и ценилась намного выше, чем в современном мире 600-й «Мерседес». Лошади на таком рационе поправлялись, обретая округлость, шерсть у них становилась гладкой, лоснящейся, блестящей. Отсюда, наверное, и дословный перевод облепихи с древнегреческого — «блестящая лошадь». Использовали облепиху в древности и для лечения человеческих болезней. Но потом наступила эпоха средневековья, и многие знания древних были утеряны.

Шло время. Человек осваивал окружающие земли и безжалостно изводил «бесполезное» дерево-кустарник. Сейчас его в естественных условиях на территории Украины можно встретить только в низовьях Дуная. Там оно растет на песчаниках, образуя местами густые колючие непроходимые заросли.

У нас в стране интерес к облепихе возродился в конце 70-х — начале 80-х годов, когда к врачам попало облепиховое масло. Средство это во многих случаях творило чудеса и было просто незаменимым. Его катастрофически не хватало, получить облепиховое масло в аптеке можно было только по специальному разрешению, рецепту на особом бланке. Расход масла подлежал учету. Но весь парадокс заключался в том, что при неограниченных сырьевых ресурсах (облепиха и поныне произрастает в естественных условиях, на огромных площадях, покрывая склоны гор в Южном Казахстане, Сибири, на Алтае, в Средней Азии) и при мощной маслоперерабатывающей промышленности, а также довольно-таки простой технологии получения масла наладить его производство в необходимых количествах, чтобы удовлетворить потребности здравоохранения, долгое время не могли.

НАБОР ВИТАМИНОВ В ОДНОЙ ЯГОДЕ

Известно, что плоды облепихи обладают особым, уникальным набором биологически активных веществ, в первую очередь витаминов, причем в концентрациях, которые ни у какого другого растения и не встретишь: 100 г ягод с избытком покрывают дневную потребность человека в витаминах.

Сравним. Плоды черной смородины считаются лидером по содержанию витамина С — 290 мг на 100 г ягод (290 мг%). Это примерно пятидневная норма для взрослого человека. В одной столовой ложке — витамина С на целые сутки. А в облепихе содержание витамина С колеблется от 100 до 300 мг% в плодах и до 370 мг% в листьях. Но если в черной смородине, кроме витамина С, других витаминов мало, то в облепихе это еще витамины А, В1, В2, В4, В6, В8, B9, K, P, PP, E. Плоды ее содержат до 8% жирного масла, состоящего из смеси глицеридов олеиновой, стеариновой, линолевой и пальмитиновой кислот; есть в них сахара, фитонциды, микроэлементы. Заметим, что витамин С находится и в лимоне — 50 мг (в расчете на 100 г), и в хрене — 120 мг, и в укропе — 130 мг, и в уникальном травянистом растении дуднике лесном, в листьях которого содержится до 1154 мг% витамина С и микроэлементов — чуть ли не вся таблица Менделеева. Но попробуйте получить дневную порцию витамина С! В общем, чтобы восполнить суточную потребность в витамине С, надо съесть в день два лимона или полмайонезной баночки хрена, сжевать 20 г листьев дудника лесного, а можно — проглотить столовую ложку перетертых с сахаром ягод черной смородины или облепихи.

Помимо витамина С в 100 г плодов облепихи содержится также 60 мг витамина А и 140 мг витамина Е. Остальные витамины, микроэлементы, фитонциды — в меньших количествах, порой в микрограммах, но и потребность в них человека мизерная. Особого внимания заслуживает витамин Е, или токоферол. Он, в частности, необходим при половом созревании, при недостаточности витамина Е развивается бесплодие, возникает угроза прерывания беременности, снижается потенция, либидо. А поскольку этот витамин относится к антиоксидантам, то он, как и любой другой антиоксидант, предотвращает развитие атеросклероза и преждевременную старость. Считается, что именно витамин Е повышает невосприимчивость к целому ряду
онкозаболеваний. В обычных продуктах питания токоферола, как правило, мало, а вот в облепихе его достаточно (до 8 мг%).

Обладая уникальным набором витаминов, биологически активных веществ, микроэлементов, облепиха оказывает на организм общеукрепляющее и тонизирующее воздействие, которое сродни тому, что достигается при приеме таких классических средств, как женьшень или пантокрин.

КАК ЗАГОТАВЛИВАТЬ И КОНСЕРВИРОВАТЬ ОБЛЕПИХУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

К уборке урожая облепихи лучше всего приступать после первых осенних заморозков. К этому времени ягода окончательно созреет и накопит максимальное количество лечебных веществ. Чуть тронутая морозцем, она легче срывается, и, что не менее важно, мякоть ее хорошо отделяется от косточки. Собирать плоды удобно, подрезая плодоножки ягод короткими, длиной 10-15 см, острыми ножницами или просто стряхивая их с ветвей на разостланное под деревом полотнище либо полиэтиленовую пленку.

Собранную ягоду перед обработкой перебирают, промывают в проточной воде и подсушивают, разложив тонким ровным слоем в сухом месте, но не на солнце. Затем перекладывают нетолстым слоем на чистый противень и ставят в духовку, выдерживая там около получаса при температуре не более 60оС. Термическая обработка облегчает отделение мякоти от косточек. Существует и другой способ обработки — на пару. Берут широкоугольную емкость, наливают на ее дно 2-3 л воды и помещают внутрь на подставку плоское блюдо с рассыпанной толстым слоем ягодой. Емкость неплотно прикрывают крышкой, ставят на медленный огонь и выдерживают на пару до получаса (от момента закипания воды).

После этого, чтобы отделить мякоть от косточек, протирают ягоды на крупноячеи стом сите. Значительно быстрее, легче и эффективнее удается это сделать с помощью шнековой соковыжималки (подобно мясорубке). Получившуюся смесь из мякоти вливают в стеклянную банку и дают отстояться в течение нескольких дней, за это время она разделяется на два слоя: верхний, более густой и плотный, содержащий облепиховое масло, и нижний, жидкий — остатки мякоти плодов облепихи, напоминающие желе.

Отжатый сок в домашних условиях можно рекомендовать сразу же засыпать на зиму сахаром, а верхний, маслосодержащий слой аккуратно слить в бутылки из темного стекла с закручивающейся пробкой, лучше небольшой емкости и до верху, так оно сохранится дольше и лучше. Иногда поступают по-другому. Снимают маслянистую фракцию в стеклянную посуду, заливают охлажденной кипяченой водой в пропорции 1:1, перемешивают и дают отстояться. Промывать можно два-три раза, каждый раз снимая верхний, маслянистый слой. Затем заливают его подогретым подсолнечным маслом и оставляют на два-четыре дня. Полученная фракция очень ценна, и хранить ее надо в темном прохладном месте, не допуская загрязнения.

Что касается нижнего слоя, состоящего из мякоти, то его засыпают сахаром, перемешивают в пропорции 1:1,5 или 1:2 и разливают в стеклянные банки с полиэтиленовыми крышками, оставляя как можно меньше воздуха под крышкой. Хранят так же, как и масляную фракцию.

Жом, оставшийся при получении сока и содержащий кожицу плодов, остатки мякоти и семени, раскладывают тонким ровным слоем в затененном сухом месте и высушивают в течение недели. Можно просушить жом и в духовке, но делать это надо очень осторожно и при невысокой температуре, не более 60оС.

Когда масса будет хорошо высушена, ее раздрабливают — для увеличения и ускорения экстрагирова ния содержащегося в ней масла. При малых количествах это удобно делать при помощи кофемолки (только не надо перемалывать массу до пылеобразного состояния), при больших — мясорубки.

Размолотую массу пересыпают в стеклянную банку и заливают маслом в соотношении 1 кг масла на 1 кг жома. Лучше всего для этой цели подходит оливковое (прованское) или кукурузное масло, можно использовать и рафинированное подсолнечное. Залитый маслом жом выдерживают 6 часов на водяной бане при температуре до 50-60оС — за это время масло должно окраситься в яркий оранжево-красный цвет. Затем его сливают, а косточки отжимают через капроновую ткань. В банку насыпают новую порцию жома и заливают маслом, полученным после первой экстракции. Такое экстрагирование с одной и той же порцией масла проделывают до трех раз, что позволяет достичь чрезвычайно высокой концентра ции облепихового масла и всех содержащихся в нем веществ. Масло получается густое, с красноватым оттенком и стойким приятным ароматом. (Странно, но продающееся облепиховое масло обычно бывает желтого цвета и не имеет ароматного запаха?!) Остается только процедить его через капроновую ткань, разлить в бутылки и поставить на хранение. Держать его рекомендуется не более года.

Оставшиеся после экстрагирования первую, вторую и третью порции жома вновь заливают, как и в первом случае, свежей порцией масла-экстрактора и получают вторую, не менее насыщенную порцию облепихового масла.

И еще один горячий способ получения масла из жома. Часть жома засыпают в стеклянную банку, заливают маслом из расчета 1 кг на 0,5 кг жома и ставят в духовку с температурой 60оС. Выдерживают 2 часа и отжимают при помощи соковыжималки. Отжатым и обогащенным маслом заливают свежую порцию жома, ставят в духовку на 1-1,5 часа при той же температуре, снова отжимают и заливают маслом свежий жом. Так делают не менее пяти-шести раз.

Можно получить облепиховое масло и холодным, более медленным способом. Для этого залитый маслом сухой перемолотый жом выдерживают дней десять при комнатной температуре (20оС). После этого фильтруют через марлю и плотно отжимают. Полученным маслом заливают новую порцию измельченного жома. Через две недели масло тщательно фильтруют и сливают в бутыль. Но концентрация образующего ся при этом масла будет ниже, чем при горячем способе, и сохраняется оно намного хуже. К тому же оно более кислотное, обладает раздражающим действием.

ЦЕЛЕБНОЕ МАСЛО

Для удовлетворения потребностей нашего организма в витаминах в день достаточно одной-двух чайных ложек перетертых с сахаром ягод. Это намного эффективнее, чем глотать синтетические аналоги витаминов в капсулах из красивых бутылочек с яркими этикетками.

Используют масло облепихи и для приема внутрь, и для наружного применения, оно содержит от 40 до 100 мг% каротина и 180-250 мг% каротиноидов, то есть является богатейшим источником витамина А, а также отличается высоким содержанием витамина Е — 110-165 мг%. Есть в нем незаменимые жирные кислоты, биоактивные вещества, фитохинон (витамин К).

Облепиховое масло обладает болеутоляющим эффектом, заживляющими, противовоспалительными свойствами. Оно хорошо помогает при лечении термических, химических и лучевых ожогов кожных покровов, а также при заживлении ожогов роговицы глаз (сразу оговоримся, что это не панацея).

При неглубоких ожогах первой-второй степеней облепиховым маслом смазывают пораженные участки кожи, делают это два раза в день, начиная сразу после травмы. Но поскольку облепиховое масло обладает стойким красящим эффектом, пятно на коже будет заметно в течение нескольких дней, сильно окрашивается при этом и белье. При глубоких термических ожогах облепиховое масло способствует репаративным (восстановительным) процессам ожоговых ран и подготавливает условия для пересадки кожи. Считается, что при лечении ожогов облепиховое масло равноценно спермацетовому жиру, добываемому из туш китов-кашалотов. Но времена добычи (убийства) китов, кажется, прошли, а получать аналогичный и даже более эффективный препарат можно, никого не убивая, — из растений.

Хорошо влияет облепиха и на заживление негнойных ран, в этих случаях перевязки проводят один раз в день с наложением на рану марлевой салфетки, слегка пропитанной маслом.

Очень хороший результат получают от применения облепихи и при таких заболеваниях, как чешуйчатый, отрубевидный лишай, нейродермиты.

С большим эффектом используют облепиховое масло при лучевой терапии некоторых онкозаболеваний: для лечения и профилактики возникающих при этом локальных лучевых ожогов пищевода, мочевого пузыря, прямой кишки, женской половой сферы.

С успехом применяют облепиховое масло при гинекологических воспалительных заболеваниях, лечении эрозии шейки матки, кольпитах, эндоцервицитах. Хороший лечебный эффект наблюдается и при лечении воспалительных заболеваний прямой кишки — проктитах.

Неоценимую услугу оказывает такое масло детям, страдающим ринитом, фарингитом, ларингитом, тонзиллитом (ангинами). Ежедневно в течение недели один-два раза в день ватным тампоном (ватой, накрученной на деревянную лучину), смоченным облепиховым маслом, смазывают слизистые оболочки полости носа и глотки.

Людям, страдающим воспалительными заболеваниями десен, пародонтозом, хорошо провести курс облепиховых аппликаций. Скрученный из ваты валик, смоченный маслом, прикладывают плотно на 10-15 минут к пораженному месту. Процедуру проделывают один-два раза в день в течение одной-двух недель.

Особое положение занимает облепиховое масло в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, в первую очередь язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита. Масло при этих заболеваниях принимают по одной чайной ложке за 15-20 минут до еды три-четыре раза в день на протяжении месяца, особенно в осенне-весенние периоды обострения заболевания. В первые три-четыре дня приема масла может быть обострение заболевания, сменяющееся затем быстрым улучшением.

Однако не нужно думать, что облепиховое масло — средство от всех болезней, его нельзя применять при остром холецистите и панкреатите.

Диагностика, лечение заболеваний, о которых упоминалось, должны проводиться под постоянным наблюдением лечащего врача, самолечение опасно. Наш совет: лечите болезни вместе с врачом. И да поможет вам облепиха!


ТОП-10 лучшего облепихового масла: как выбрать, состав

Натуральное облепиховое масло – это незаменимое для здоровья растительное сырье. В зависимости от технологии производства такое масло можно использовать наружно и внутренне. В первом случае продукт поможет укрепить волосы, разгладить морщины и заживить мелкие ранки. Внутреннее применение помогает укрепить иммунитет и справиться со многими болезнями. В данном рейтинге собраны лучшие виды масла облепихи, которые можно использовать в домашних условиях.

Лучшее облепиховое масло

Лучшие производители облепихового масла заботятся о качестве продукта, применяют современные технологии и только натуральное сырье для производства. Хорошая продукция представлена у таких брендов:

Mirrolla

Нерафинированное органическое масло холодного отжима является ценным источником витаминов и каротиноидов, а также фолиевой и аскорбиновой кислот. Регулярное употребление этого продукта позволяет нормализовать работу органов пищеварения и устранить проблемы в работе желудка. Для достижения оздоровительного эффекта достаточно употреблять по чайной ложке масла один раз в день во время еды. Поскольку продукт органический, в нем может появиться осадок, поэтому перед применением бутылку с маслом желательно взболтать.

Объем 100 мл
Состав Смесь облепихового и подсолнечного масла
Срок годности 18 мес.

Плюсы

  • полностью органический продукт;
  • не содержит консервантов и усилителей вкуса;
  • прочная герметичная крышка;
  • бутылка из толстого стекла;
  • проверенный производитель.

Минусы

  • не всегда есть в продаже;
  • часто попадаются подделки.

Отзыв: «Продукт имеет приятный вкус за счет добавления подсолнечного масла. Отлично справляется с изжогой».

OLEOS

Свойства этого облепихового масла позволяют нормализовать работу пищеварительного тракта и улучшить общее состояние здоровья. В нем содержится огромное количество каротиноидов. Они полезны для желудка и служат для профилактики гастрита. Поскольку в состав не входят никакие добавки, масло обладает приятным пикантным вкусом со слабовыраженной кислинкой. Его можно добавлять в овощные салаты, выпечку и блюда из свежих фруктов. Применять масло для жарки не рекомендуется, так как при нагревании оно теряет свои полезные свойства.

Объем 100 мл
Состав Масло плодов облепихи
Срок годности 12 мес.

Плюсы

  • используется для профилактики гастрита;
  • можно использовать в качестве приправы;
  • удобная бутылка с дозатором;
  • емкость из темного стекла защищает масло от прямых солнечных лучей;
  • можно найти в продаже в любом супермаркете.

Минусы

  • к дозатору на горлышке нужно привыкнуть: не всегда выливается нужное количество масла;
  • не всем пользователям нравится кисловатый привкус продукта.

Отзыв: «Это масло всегда есть на моей кухне. Обычно я заправляю им овощные салаты. Кому не нравится кислинка – можно смешать с нерафинированным подсолнечным».

Organic Life

Нерафинированное облепиховое масло холодного отжима обязательно пригодится тем, кто придерживается здорового образа жизни и правильного питания. Регулярное употребление этого продукта очень полезно для лица. За счет высокой концентрации витаминов и незаменимых жирных кислот, масло омолаживает кожу изнутри, стимулирует восстановительные процессы в клетках и со временем даже разглаживает морщины. Продукт подходит для использования в кулинарии для заправки салатов. Нагревать его не рекомендуется. Также натуральное масло можно применять для приготовления домашних масок для волос.

Объем 100 мл
Состав Подсолнечное и облепиховое масло
Срок годности 12 мес.

Плюсы

  • полностью отсутствует горечь и кислота;
  • приятный ненавязчивый аромат;
  • содержание каротиноиднов – 55%
  • подходит для профилактики гастрита;
  • можно применять наружно.

Минусы

  • бутылочка из прозрачного стекла, поэтому хранить продукт лучше в холодильнике;
  • нет дозатора.

Отзыв: «Масло хорошее, но не чисто облепиховое, а смешанное с подсолнечным. Пользы от этого меньше, но зато вкус лучше».

Altay Seligor

Нерафинированное облепиховое масло произведено в соответствии с действующими федеральными стандартами и ГОСТами. Именно это масло рекомендуют покупать тем, кто заботится о здоровье и придерживается диетического питания. Продукт получают методом холодного отжима, поэтому в нем сохраняются все полезные свойства плодов облепихи. Калорийность 100 граммов масла составляет 900 ккал, поэтому его используют преимущественно для заправки овощных салатов. Для жарки продукт не подходит, так как при нагревании он теряет полезные свойства.

Объем 100 мл
Состав Масло облепиховое
Срок годности 18 мес.

Плюсы

  • продукт высокого качества;
  • подходит для профилактики болезней пищеварительного тракта;
  • приятный аромат;
  • яркий насыщенный вкус;
  • укрепляет иммунитет и повышает тонус организма.

Минусы

  • бутылка из прозрачного стекла, поэтому хранить масло лучше в холодильнике;
  • нет дозатора.

Отзыв: «Очень хорошее масло, но есть высокий риск купить поддельную смесь из облепихового и подсолнечного масла. Поэтому покупать лучше у проверенных продавцов».

Алтэя

Натуральное облепиховое масло содержит провитамин А в высокой концентрации. Это вещество богато антиоксидантами, укрепляет иммунитет и служит для профилактики онкологических заболеваний. Употребляя всего по чайной ложке этого продукта в день, можно улучшить самочувствие и повысить тонус организма. Это поможет повысить мышечный тонус и выносливость. Масло также подходит для наружного применения. Оно способствует разглаживанию морщин и избавлению от угревой сыпи.

Объем 100 мл
Состав Масло из плодов облепихи
Срок годности 12 мес.

Плюсы

  • устраняет воспалительные процессы в желудке и кишечнике;
  • улучшает состояние волос и кожи;
  • имеет приятный аромат;
  • насыщенный вкус с легкой кислинкой;
  • улучшает пищеварение.

Минусы

  • не очень удобная бутылка без дозатора;
  • не всегда есть в продаже.

Отзыв: «Это масло есть не во всех супермаркетах, но купить его определенно стоит. Использую его для заправки салатов: аромат и вкус просто божественные».

Специалист

Нерафинированное облепиховое масло холодного отжима производится по особой технологии, которая помогает сохранить все полезные свойства продукта. Высокое содержание витаминов и каротиноидов делает его незаменимым для людей с болезнями желудочно-кишечного тракта. Но и тем, у кого нет проблем с желудком, употребление этого продукта принесет пользу. Заправляя таким маслом салаты из фруктов и овощей, можно повысить тонус организма, стать более выносливым и укрепить иммунитет.

Объем 100 мл
Состав Масло облепихи
Срок годности 12 мес.

Плюсы

  • прочная стеклянная бутылка с герметичной крышкой сохраняет вкус и аромат;
  • густая консистенция обеспечивает экономный расход;
  • можно использовать наружно для заживления ранок и ожогов;
  • доступная стоимость;
  • приятный насыщенный аромат.

Минусы

  • некоторые пользователи жалуются на наличие постороннего привкуса;
  • не подходит для жарки.

Отзыв: «Очень вкусное и ароматное масло. Подходит и для употребления в пищу, и для заживления ранок. Я смазывала им швы, чтобы кожа стала мягче, действительно помогло».

РадоГрад

Качественное масло из плодов облепихи от известного отечественного производителя. В его состав не входят консерванты и усилители вкуса, поэтому продукт подходит для профилактики болезней желудка и общего укрепления организма. Масло можно как употреблять в пищу, так и применять наружно. Оно обладает мощным противовоспалительным и ранозаживляющим действием. При приеме внутрь (по чайной ложке в день) масло способствует общему омоложению организма, улучшает состояние волос, кожи и ногтей.

Объем 100 мл
Состав Масло нерафинированное облепиховое 100%
Срок годности 12 мес.

Плюсы

  • проверенный отечественный производитель;
  • приятный аромат;
  • насыщенный вкус с умеренной кислинкой;
  • производится по технологии холодного отжима, которая позволяет сохранить все полезные свойства;
  • подходит для внутреннего и наружного применения.

Минусы

  • не всегда есть в продаже;
  • часто встречаются подделки.

Отзыв: «Всегда покупаю только это масло, но нужно внимательно читать состав. Чистый продукт очень ароматный, вкусный и отлично подходит для салатов».

Компас здоровья

Отличительная особенность этого продукта в том, что он выпускается не в чистом виде (жидкость), а в форме капсул. Препарат представляет собой полноценную замену масла, вкус которого нравится не всем. При этом в каждой капсуле содержится много витамина А, каротиноидов и Омега-3 жирных кислот. Принимая их, можно повысить общее состояние организма, укрепить иммунитет и улучшить состояние кожи и волос. Кроме того, препарат способствует заживлению ран на коже и слизистых оболочках внутренних органов.

Объем 54 гр
Состав Масло облепихи, желатин
Срок годности 24 мес.

Плюсы

  • в составе только натуральное облепиховое масло;
  • капсулы быстро растворяются в желудке;
  • способствует укреплению иммунитета;
  • улучшает состояние кожи и волос;
  • не имеет неприятного вкуса и запаха.

Минусы

  • может вызывать аллергию;
  • перед применением обязательно нужна консультация врача.

Отзыв: «Пробовал принимать чистое облепиховое масло, но вкус мне не понравился, поэтому перешел на эти капсулы. Эффект тот же, а неприятных ощущений меньше».

Горноалтайское

Эта разновидность облепихового масла предназначена только для наружного применения. Концентрированное вещество отлично заживляет раны, помогает устранить ожоги, а также глубоко питает кожу. Препарат активно используется в гастроэнтерологии, стоматологии и гинекологии для борьбы с различными воспалительными процессами. Также с его помощью лечат ринит и другие заболевания верхних дыхательных путей. Масло выпускается в удобной небольшой бутылочке с дозатором, который позволяет четко нормировать количество препарата.

Объем 50 мл
Состав Натуральное масло облепихи
Срок годности 24 мес.

Плюсы

  • доступная стоимость;
  • можно купить в любой аптеке;
  • подходит для лечения ран и ожогов;
  • экономный расход;
  • удобная бутылочка с дозатором.

Минусы

  • может вызывать аллергию;
  • часто попадаются подделки.

Отзыв: «Использую это масло против ожогов. Боль и неприятные ощущения снимает сразу, а ранки заживают гораздо быстрее».

Коноплянка

Органическое облепиховое масло произведено по технологии холодного отжима. Благодаря этому в продукте сохраняются все витамины и питательные вещества, необходимые для укрепления иммунитета. Продукт предназначен для употребления в пищу и выпускается в удобной бутылочке с дозатором, который помогает отмерить нужное количество масла. Бутылка выполнена из темного стекла, которое защищает продукт от воздействия прямых солнечных лучей. Кроме облепихового масла, в состав также входит масло подсолнечника, которое делает вкус продукта более нежным.

Объем 100 мл
Состав Масло подсолнечника и облепихи
Срок годности 12 мес.

Плюсы

  • технология холодного отжима сохраняет все полезные вещества;
  • приятный вкус;
  • насыщенный аромат;
  • идеально подходит для фруктовых салатов;
  • удобная бутылочка с дозатором.

Минусы

  • есть фруктовый привкус, поэтому масло подходит не для всех блюд;
  • продукт не полностью из облепихи, так как смешан с подсолнечным маслом.

Отзыв: «Если вы ищете необычную заправку для салатов, это масло подойдет идеально. Но целебных свойств у него практически нет, так как в состав входит не само масло облепихи, а его экстракт».

Таблица сравнений

Выбор облепихового масла осложняется богатым ассортиментом подобных продуктов на рынке. Но с помощью описаний и сравнительной таблицы подобрать подходящий вариант будет проще.

Наименование продукта Объем Состав Срок годности
Mirrolla 100 мл Смесь облепихового и подсолнечного масла 18 мес.
OLEOS 100 мл Масло плодов облепихи 12 мес.
Organic Life 100 мл Подсолнечное и облепиховое масло 12 мес.
Altay Seligor 100 мл Масло облепиховое 18 мес.
Алтэя 100 мл Масло из плодов облепихи 12 мес.
Специалист 100 мл Масло облепихи 12 мес.
РадоГрад 100 мл Масло нерафинированное облепиховое 100% 12 мес.
Компас здоровья 54 гр Масло облепихи, желатин 24 мес.
Горноалтайское 50 мл Натуральное масло облепихи 24 мес.
Коноплянка 100 мл Масло подсолнечника и облепихи 12 мес.

Как выбрать облепиховое масло?

Выбирая облепиховое масло, следует ориентироваться не только на топ производителей, но и на состав продукта. Желательно, чтобы масло было чистым, без добавления подсолнечного, так как от этого снижаются полезные свойства продукта.

Определенную роль играет и предполагаемое применение продукта. Например, если его будут употреблять в пищу, лучше отдать предпочтение продукту в темной бутылке с дозатором. В таких емкостях масло дольше сохраняет насыщенный вкус и аромат. Для наружного применения лучше покупать аптечное масло облепихи в небольших бутылочках по 50 мл.

Польза и вред облепихового масла

Масло из плодов облепихи обладает многими полезными свойствами. Регулярное употребление этого продукта нормализует выработку желудочного сока и снижает кислотность, а также заживляет уже существующие ранки и язвочки на слизистой оболочке внутренних органов.

Кроме того, облепиховое масло укрепляет стенки сосудов, нормализует артериальное давление и служит профилактикой атеросклероза. Чаще всего масло плодов облепихи применяют наружно для заживления небольших ран, лечения ожогов и смягчения кожи. Чистым продуктом можно смазывать кожу лица или включать его в состав масок для омолаживания и разглаживания морщин.

Как и у любого другого продукта, у облепихового масла имеются противопоказания. В первую очередь, его не применяют для лечения во время беременности и кормления грудью и не назначают детям младше 12 лет. При этом в пищу масло могут употреблять люди любого возраста. Также нельзя исключать вероятность возникновения аллергии, поэтому перед началом лечения желательно провести небольшой тест на непереносимость, смазав небольшим количеством масла кожу на сгибе локтя.

Все виды облепихового масла, приведенные в данном рейтинге, можно смело покупать, не боясь приобрести подделку. Однако, если продукт приобретается не для кулинарных, а для лечебных целей, перед применением обязательно нужно проконсультироваться с врачом.

Оценка пользователей

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Облепиха — польза и вред

Облепиха активно используется в народной медицине и кулинарии, такую народную любовь она заслужила за богатый химический состав, определяющий ее свойства, и необычный специфический вкус. Итак, сегодня рассмотрим очень интересную тему «Облепиха: польза и вред для организма».

Содержание:

Что такое облепиха

Облепиху относят к семейству Лоховых. Большинство сортов представляют собой колючие деревья или кустарники высотой в пределах от 10 см до 18 метров. Наибольшее число сортов произрастает в Евразии, занимают территорию от Атлантического побережья Европы до северо-востока Китая.

Интересный факт: облепиха – представитель рода Hippophae. Существует поверье, что лошади, вскормленные на облепихе, имеют блестящую, лоснящуюся шерсть («phaos» — блеск и «hippos» — лошадь).

Облепиха имеет весьма невзрачные цветы, которые не обладают декоративной ценностью.

Плоды облепихи

Плоды облепихи

Облепиха носит причудливых названий, ее величают сибирским ананасом, морской колючкой, ягодой песков и фазанов.

Но как бы мы ее не называли, перед нами ягода с весьма специфическим кисловато-горьковатым вкусом, которая многими остается неоцененной.

Цвет ягод может быть светло-желтым, оранжевым, насыщенно-красным. Оттенок зависит от содержания каротиноидов (0,3-20 мг на 100 г продукта). Чем ярче цвет, тем больше каротиноидов. Наиболее насыщенные им сорта: «Масличная», «Популярная», «Кудырга».

Состав и особенности продукта

Белки, жиры, углеводы и пектин образуют сухое вещество, на него приходится 14-18% массы ягоды. Чем больше сухого вещества, тем выше качество плодов.

Облепиха содержит щавелевую, яблочную, янтарную кислоты в количестве от 1,3 до 2,7%. В большинстве сортов пониженная сахаристость – не более 6%, среди сахаров первое место по содержанию принадлежит моносахаридам.

Популярность облепихи в народной медицине не случайна. Ее используют целиком для приготовления настоев и отваров, и делают масляную выжимку. На долю масла приходится около 1-18% сырой массы ягод. Новые сорта выводят именно с целью увеличить содержание масла. Его количество зависит от климатических условий. Так облепиха с континентальных регионов более богата маслами.

Ценность облепихи и в содержании витамина Е. Пальму первенства в этой категории она уступает только росткам пшеничных зерен. На 100 грамм продукта приходится 5-14 мг витамина Е.

Рассматривая тему витаминов, стоит отметить, что ягода богата содержанием водорастворимых витаминов, к числу которых относятся С, РР, В1 и В2.

Витамин С накапливается в пределах 37-268 мг на 100 г ягод. Наибольшие показатели содержания витамина С приходятся на период, когда облепиха только начинает созревать, со временем его количество снижается.

Обратите внимание! Многократное замораживание и оттаивание облепихи разрушает витамин С.   

К категории Р-активных веществ относятся катехины, лейкоантоцианы и фенолкарбоновые кислоты. Суммарно в 100 граммах облепихи на эти вещества приходится 353 мг.

Интересный факт! Облепиха удивительное по своей природе растение, в котором колоссальную пользу имеют не только ягоды, но и листья. Последние содержат аскорбиновую кислоту и большое количество каротиноидов. Кора изобилует алкалоид серотонина, который известен своей радиозащитной активностью.

Среди минеральных веществ первое место принадлежит калию – 193 мг/100 г, далее следует магний – 30 мг и кальций – 22 мг. Съедая 100 грамм ягод в день, можно покрыть 8% суточной нормы железа.  

Калорийность

Облепиха относится к категории малокалорийных ягод, в 100 граммах содержится не более 32 калорий.

Сорта облепихи

Сорта облепихи

Облепиха делится на сорта и виды, может быть:

  1. Тибетской. Группа растений небольшого размера с мелкими колючками, стелется по земле. Часто используется в ландшафтном дизайне.
  2. Иволистной. Это настоящие гиганты, густо усыпанные ягодами, могут достигать высоты в 18 метров. В Гималаях дерево забирается повыше (на высоту 3-4 км) и «захватывает» влажные каменистые долины. 
  3. Крушиновидной. Наиболее распространенный вид, который разделяют на массу сортов. Внешне имеет форму кустарника, достигает высоты 6 м. Именно ее чаще всего выращивают в качестве плодово-декоративного растения на приусадебных участках. Плоды (в зависимости от сорта) созревают достаточно поздно, имеют высокие показатели содержания витамина С. Сорта разделяются на ранние, средние, поздние; северные и европейские.

Описание наиболее распространенных сортов:

«Алтайская» имеет достаточно крупные плоды насыщенного ярко-оранжевого цвета. Неприхотливо к погодным условиям, отлично переносит первые морозы. С момента начал цветения до полного созревания проходит около 45 дней.  

«Великан» относится к числу среднерослых растений, от своих собратьев отличается густой и мощной кроной. Достаточно высокое и может достигать 5 м в высоту. Ягоды овальной формы желтого цвета, готовы к сбору в сентябре.  

Чем полезна облепиха

Чем полезна облепиха

Разберемся, чем полезна облепиха:

  • Благодаря содержанию омега-7 жирных кислот ягоде под силу снижать чувство голода и уменьшать аппетит.
  • Использование масла или отвара в виде компресса снимает боль при ревматизме.
  • Заживление ран и предупреждение воспалений на коже также под силу неприметной красно-оранжевой ягоде.
  • На основе ягоды выпускается немало лекарственных препаратов, улучшающих зрение. Особо эффективна облепиха при ожогах роговицы.
  • Систематический прием уменьшает проявление подагры, поскольку из организма выводится мочевые и щавелевые кислоты.

Для мужчин

Особый лечебный эффект облепиха имеет для здоровья мужчин. Высокое содержание витамина Е в облепиховом масле борется с ослабленной потенцией. Кроме того, препараты на основе ягоды имеют клинические доказательства эффективности в борьбе с простатитом. 

Стоит знать и о волшебном влиянии масла на кожу. Бактерицидные свойства позволяют максимально быстро избавляться от трофических язв, пролежней, последствий ожогов и обморожений.

Облепиха, польза которой доказана при лечении подагры, артрита и ревматизма, выводит из организма мочевую кислоту, которая и является причиной данных заболеваний.  

Для женщин

Масло облепихи принимают внутрь при кольпите, эндоцервиците, эрозии шейки матки, гиперацидном гастрите, атрофическом фарингите, ларингите, неспецифическом язвенном колите.

Аппликации и свечи на основе облепихи эффективны при геморрое, трещинах заднего прохода, язве прямой кишки, проктите, эрозивно-язвенном сфинктерите и проктит.

Можно ли употреблять облепиху при беременности? Однозначного ответа на этот вопрос нет, с одной стороны, ягода – настоящая кладезь полезных веществ, в другой, облепиха при беременности может спровоцировать серьезную аллергическую реакцию.

Маски из облепихового масла можно включить в постоянный уход за кожей. Для сухой кожи облепиховую кашицу смешивают со сметаной, для жирной – с белком куриного яйца и творогом. Для омоложения и возвращения коже тонуса масло добавляют в растолченные пшеничные ростки и масло оливы. 

Для детей

Дети очень часто страдают респираторными заболеваниями, которые нередко приобретают более серьёзную форму. Масло помогает при фарингитах, ларингитах и ангинах. Его наносят ватным тампоном на слизистую горла или же используют для масляных ингаляций. При гингивитах и стоматитах показаны аппликации.

Вред облепихи

Несмотря на все положительные качества и пользу, имеет облепиха противопоказания, достаточно серьезные, требующие внимательного изучения.

Богатый состав делает ягоду сильным аллергеном. В большинстве случае аллергия проявляется сразу в виде кожных высыпаний и зуда. В этом случае придется отказаться от использования ягод в приготовлении блюд, применения масла и лекарственных препаратов на ее основе. 

Облепиховое масло под запретом для тех, кто страдает гепатитом, острым холециститом, панкреатитом и рядом других заболеваний ЖКТ, а также имеет склонность к диарее. Очень аккуратно и дозированно употребляются ягоды при болезнях желчного пузыря, поджелудочной и печени.

Облепиховое масло нередко назначают при язве двенадцатиперстной кишки и желудка, и это назначение обосновано, а вот от употребления свежих ягод стоит отказаться. Из-за большого содержания кислот они могут спровоцировать усиленную секрецию желудочного сока. 

Абсолютным противопоказанием облепиха является при гиперацидном артрите и мочекаменной болезни. Ягоды в любом виде стимулируют рост клеток, поэтому людям, у которых диагностированы доброкачественные или злокачественные опухоли, облепиха способна принести существенный вред.

Будучи мощным иммуномодулятором ягоды не рекомендуются при ряде аутоиммунных заболеваний, таких как диабет I типа, ревматоидный артрит, астма и болезнь Крона.

Сбор и хранение облепихи

Рассмотрим, когда и как собирать облепиху. Время сбора урожая зависит от трех факторов: сорта растения, территории произрастания и конечного продукта, для которого будет использована облепиха.

Если вы планируете варить компот, варенье из облепихи, употреблять ее в свежем виде, лучшее время для сбора – конец августа – начало сентября. В этот период плоды еще достаточно плотные, имеют твердую кожицу, бледно-оранжевый цвет и очень удобны в сборе.  

Собирать облепиху на сок или масло лучше в тот момент, когда она обретет ярко-оранжевый окрас. Оптимальный период – конец сентября – начало октября. Ягоды становятся сочными, мягкими и более сладкими. Но важно понимать, что собирать облепиху в таком виде значительно сложнее.

Максимально быстро собрать облепиху можно после того, как прошёл небольшой мороз. Для этого достаточно застелить площадь под деревом отрезом хлопчатобумажной ткани или брезентом и хорошенько потрусить дерево или кустарник.

Облепиха на зиму может сохраняться несколькими способами.

  1. На холоде. Данный способ будет актуален для тех, кто не имеет достаточно времени на переработку ягод. Собранный урожай помещаю в прохладное помещение с температурой в пределах 0-5°С. Таким местом может быть холодильник или погреб.

Продлить срок хранения до 7 недель можно с помощью герметичных полиэтиленовых пакетов. Будучи упакованной в такие пакеты, облепиха образует высокую концентрацию углекислого газа. Последний вытесняет кислород и тем самым замедляет процесс перезревания и распада.

  1. Заморозка. Свойства облепихи незначительно снижаются при замораживании, особенно это отражается на количестве витамина С. Плоды необходимо промыть и очень тщательно просушить на бумажном полотенце. Рассыпать тонким слоем на разнос и поставить в морозилку на сутки при температуре -30 °С. Затем замороженные ягоды можно расфасовать по более мелким пакетам.

Обратите внимание, что заморозка должна быть очень быстрой. Если процесс будет протекать медленно, внутри ягод образуется большое количество кристалликов льда, которые при размораживании повредят целостность ягод.

  1. В воде. Промытые ягоды помещают в стерилизованную посуду (банку) из стекла или керамики и заливают холодной кипяченой водой. Хранят при температуре не выше +4 °С в темном месте.
  2. Сушка. Этот способ оценят те, кому негде хранить многочисленные банки с консервацией. Сушить облепиху можно в духовом шкафу или в специальной электросушилке.

Теряет облепиха свойства при сушке на солнце. Под действием ультрафиолетовых лучей разрушается каротин. 

Перед сушкой ягоды аккуратно промывают под проточной водой и дают стечь. Рассыпают тонким слоем на противень или решетку для сушки и отправляют на 2 часа сушиться при температуре 35-40 °С. Если изначально ягоды сушить при высокой температуре, на поверхности образуется плотная корка, которая в дальнейшем не позволит влаге испаряться.

На следующем этапе температуре повышают до 60-80°С. В этот момент не забывайте систематически открывать дверцу духового шкафа, чтобы препятствовать образованию конденсата.

Завершают сушку температурой 60-80°С. Все дело в том, что влаги внутри ягод практически не остается и повышается риск того, что они подгорят. 

Как проверить готовность? В конечном результате облепиха должна сохранить естественный цвет, быть упругой и не крошиться в руках. После остывания ягодки пересыпают в деревянный ящик и оставляют на 2 дня, затем фасуют в тару из темного стекла с пробками или в холщовые мешочки. Место, где будет храниться облепиха, должно хорошо проветриваться, в противном случае велика вероятность образования плесени и ягодной моли.

  1. В сахаре. Такой способ заготовки позволяет хранить облепиху в течение 3-4 месяцев, причина кроется в высоком содержании кислот, выступающих консервантом.

Для заготовки возьмите баночки небольшого объема 0,5-1 л и простерилизуйте их. Плоды с сахаром в соотношении 1:1 пропустите через мясорубку и разложите в банки, закройте крышками и поставьте в прохладное место на сутки.

Этого времени будет достаточно, чтобы содержимое уплотнилось. Образовавшееся пространство засыпьте сахаром толщиной 1 см. Для дальнейшего длительного хранения баночки лучше отправить в прохладное место (погреб, холодильник), где поддерживается температура 0-4 °С. Таким образом заготовленная на зиму ягода может использоваться в рецептах желе, морсов, чаев. 

Для чая. Облепиховые заготовки для чая готовят из 1 кг ягод, 100 г меда и такого же количества сахара. Все ингредиенты пробивают погружным блендером, получившуюся массу раскладывают в силиконовые формочки для льда и отправляют в морозилку. После замораживания кубики извлекают и фасуют в небольшое zip-пакеты.

Облепиховое масло

В составе облепихового масла очень много каротиноидов, которые под действием ферментов человеческого организма превращаются в ретинол, многим более известный, как витамин А. Он в ответе за репродукцию, рост, иммунитет, зрение, общее состояние кожи. Будучи антиоксидантами способны замедлять процесс старения.

Витамин Е или токоферол принимает непосредственное участие в процессе формирования половых гормонов. Вместе с ретинолом стимулирует иммунитет.  

Витамин С – это антиоксидантная защита клеток. Регулирует свертываемости крови, окислительно-восстановительных процессы, регенерацию тканей, абсорбцию железа в кишечнике.

Витамин F нормализует жировой обмен, К1 — регулирует свертываемость крови. Без витаминов группы В не проходит метаболизм, углеводный и липидный обмен, биоценоз кишечника.

Высокие показатели эффективности масло показало в комплексной терапии, направленной на нормализацию функционирования женской половой, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.  При авитаминозах состав принимают курсами в 3-4 недели по чайной ложке дважды в день.   

Если масло облепихи будет использоваться для ухода за кожей, выбирайте состав холодного отжима и приобретайте его исключительно в аптеке. Качественное масло отличается густой однородной консистенцией, ярко-оранжевым или красным цветом.

Важный момент! Облепиховое масло должно иметь отметку о концентрации каротоноидов на уровне не менее 180 мг. 

Самостоятельно масло не используется из-за высокой концентрации каротоноидов и способности пигментировать кожу. Каплю масла можно соединять с иными базовыми маслами или обычным кремом для лица. Приготовленные маски наносят не более, чем на 15 минут и не чаще 1 раза в неделю.

Облепиха в кулинарии

Итак, у вас есть облепиха, как приготовить ее вкусно и с максимумом пользы.

Облепиховый морс

Наверное, один из самых известных рецептов с облепихой – это морс. Это и не удивительно, он прост в приготовлении, сохраняет максимум полезных веществ.

На 8 порций морса потребуется:

  • облепиха —  0,6 кг;
  • сахар – 8 ст.л.;
  • вода – 2,4 л

Облепиху промойте и засыпьте в чашу погружного блендера. Если вся масса ягод не помещается, пропускайте небольшими порциями. Пюрируйте до тех пор, пока ягоды не приобретут вид однородного по консистенции пюре.

Переложите в марлю, сложенную в несколько слоев, и отожмите сок. Полученный жмых соедините с сахаром и указанным количеством холодной воды. Кастрюлю поместите на плиту и дайте закипеть. Кипятите в течение 4 минут.

Компоту из жмыха дайте остыть и процедите через дуршлаг или небольшое сито. Соедините с облепиховым соком и перемешайте. Отличные вкусовые качества сохраняются как в теплом, так и в холодном напитке.

Облепиховый мусс

На 6 порций мусса потребуется:

  • ягоды облепихи – 1 стакан;
  • сахар-песок – ½ стакана;
  • желатин быстрорастворимый – 20 г;
  • вода – 0,5 л

Как приготовить мусс:

Указанное количество желатина залейте ½ стакана холодной воды и оставьте набухать на 20 минут. Ягоды облепихи необходимо промыть, дать хорошенько стечь и измельчить погружным блендером. Приготовленное пюре протрите через дуршлаг.

Жмых залейте оставшимся количеством воды и доведите до кипения, процедите. Соедините с соком и сахаром, доведите до кипения, но не давайте кипеть. Когда масса немного остынет, добавьте желатин и перемешайте до его полного растворения.  

В большую глубокую посуду насыпьте лед, в него установите емкость с облепиховым желе и взбейте миксером в течение 5 минут. Оставьте на 10 минут и повторите процедуру. Теперь можно разливать по формочкам воздушную массу и ставить в холодильник до полного застывания, в среднем на это уходит 2-3 часа.

Варенье из облепихи с имбирем

Для приготовления варенья потребуется:

  • ягоды облепихи – 0,6 кг;
  • сахар – 0,8 кг;
  • вода – 500 мл;
  • имбирь – 1 ч.л.

Приготовление:

В глубокий сотейник или кастрюлю высыпьте сахар и вылейте указанное количество воды. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Высыпьте сушеный имбирь и продолжайте варить сироп до тех пор, пока сахар полностью не растворится (в среднем на этой уйдет 10 минут).

Промытую облепиху высыпьте в сироп и перемешайте. Продолжайте варить на слабом огне в течение четверти часа, варенью дайте остыть 3 часа и продолжите варить еще час. Разлейте в подготовленную тару и отправьте в холодильник на хранение.

Надеемся, что наш облепиховый ликбез для вас был полезен и вы смогли почерпнуть полезную информацию.

ГОСТ 30623-2018 Масла растительные и продукты со смешанным составом жировой фазы. Метод обнаружения фальсификации

Текст ГОСТ 30623-2018 Масла растительные и продукты со смешанным составом жировой фазы. Метод обнаружения фальсификации

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC,


МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ И ПРОДУКТЫ СО СМЕШАННЫМ СОСТАВОМ ЖИРОВОЙ ФАЗЫ

Метод обнаружения фальсификации

Издание официальное

«ч*. ….-

якиэок

Стандклтфор*

201»

ГОСТ 30623—2018

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия. обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров» (ВНИИЖиров)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 октября 2018 г. № 113-П)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование ораны по МК (ИСО 3166) 004-97

Код страны по

МК (ИСО 3166)004-97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Беларусь

BY

Госстандарт Республики Беларусь

Киргизия

KG

Кыргыэстандарг

Россия

RU

Росстандарт

Таджикистан

TJ

Таджикстандарт

Узбекистан

UZ

Узстандарт

Украина

UA

Минэкономразвития Украины

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 ноября 2018 г. № 1009-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 30623—2018 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2020 г.

5 ВЗАМЕН ГОСТ 30623-98

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационномуказателе«Национальныестандарты».Вслучаепвресмотра(замены)илиотмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

© Стандартинформ. оформление. 2018

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

Содержание

1 Область применения . ……………………………………………………….1

2 Нормативные ссылки ………………………………………………………..1

3 Сущность метода …………………………………………………………..1

4 Классификация…………………………………………………………….2

5 Условия проведения измерения ………………………………………………..3

6 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы………………3

7 Отбор проб и подготовка пробы ………………………………………………..3

8 Подготовка к измерению ……………………………………………………..3

9 Выполнение измерения………………………………………………………3

10 Обработка результатов измерений……………………………………………..3

11 Метрологические характеристики метода……………………………… …………3

12 Интерпретация результатов измерений ………………………………………….3

13 Требования безопасности при проведении работ…………………………………..4

14 Требования к квалификации оператора………………………………………….4

Приложение А (справочное) Перечень жирных кислот, входящих в жирнокислотный состав

триглицеридов растительных масел…………………………………..5

Приложение В (обязательное) Жирнокислотный состав конкретных растительных масел

(по группам)…………………………………………………….6

Приложение В (рекомендуемое) Типичный жирнокислотный состав некоторых редких растительных

масел (по данным ВНИИЖиров) …………………………………….14

\AV



ГОСТ 30623—2018

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ И ПРОДУКТЫ СО СМЕШАННЫМ СОСТАВОМ ЖИРОВОЙ ФАЗЫ Метод обнаружения фальсификации

Vegetable oils and blended tat products. Falsification detection method

Дата введения — 2020—01—01

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает метод обнаружения фальсификации растительных масел и продуктов со смешанным составом жировой фазы, содержащей масла и жиры немолочного происхож* дения и молочный жир (спреды и топленые смеси).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 26809.2—2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 2. Масло из коровьего молока, спреды, сыры и сырные продукты, плавленые сыры и плавленые сырные продукты

ГОСТ 31663—2012 Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот

ГОСТ 31665—2012 Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот

ГОСТ 32189—2013 Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля

ГОСТ 32190—2013 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 34178—2017 Спреды и смеси топленые. Общие технические условия

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссыгкдоых стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Сущность метода

Метод основан на газохроматографическом определении жирнокислотного состава растительных масел или жировой фазы продуктов со смешанным составом. Для растительных масел полученные данные сравнивают с известным жирнокислотным составом конкретных растительных масел, для продуктов со смешанным составом определяют массовую долю молочного жира в жировой фазе, исходя из массовой доли масляной кислоты.

Издание официальное

4 Классификация

4.1 В зависимости от особенностей жирнокислотного состава растительные масла подразделяют на 8 групп:

1 Масла, содержащие низкомолекулярные жирные кислоты Св — С12 более 2 % (лауриновая группа):

• кокосовое;

— масло бабассу;

• пальмоядровое;

• пальмоядровый олеин;

• пальмоядровый стеарин.

2 Масла с высоким содержанием эруковой кислоты С22 v

• рапсовое, сурепное с массовой долей эруковой кислоты более 3 %;

• горчичное с массовой долей эруковой кислоты более 5 %.

3 Масла, содержащие линоленовую кислоту от 2 % до 20 % (линоленовая группа):

• рапсовое, сурепное с массовой долей эруковой кислоты не более 3 %;

• горчичное с массовой долей эруковой кислоты не более 5 %;

•соевое;

• пшеничное.

4 Масла с массовой долей пальмитиновой кислоты более 17 %:

♦хлопковое:

•пальмовое;

• пальмовый стеарин;

• пальмовый олеин;

• пальмовый суперолеин;

— какао.

5 Масла с максимальной массовой долей олеиновой кислоты:

• подсолнечное высокоолеиновое;

— подсолнечное среднеолеиновое;

• сафлоровое высокоолеиновое;

• рисовое:

• оливковое;

• арахисовое;

•кориандровое:

— персиковое:

• сливовое;

• абрикосовое;

• миндальное;

— масло ши.

6 Масло с близкими массовыми долями олеиновой и линолевой кислот:

— кунжутное:

• вишневое.

7 Масла с максимальной массовой долей линолевой кислоты:

— кукурузное;

• подсолнечное;

• виноградное;

• сафлоровое:

• арбузное;

• томатное;

• тыквенное;

• кедровое.

8 Масла с содержанием линоленовой кислоты более 20 %:

•льняное;

— рыжиковое.

4.2 Перечень жирных кислот, входящих в жирнокислотный состав триглицеридов растительных масел приведен в приложении А.

4.3 Жирнокислотный состав конкретных растительных масел (по группам) и молочного жира приведен в приложениях Б (таблицы Б.1—Б.8) и В.

5 Условия проведения измерения

При подготовке и проведении измерений в помещении лаборатории должны быть соблюдены

следующие условия:

• температура окружающей среды………………………….. от 15 °C до 30 °C;

• относительная влажность воздуха…………………………. от 20 % до 90 %;

• напряжение питающей сети……………………………… (220±15) В;

• частота переменного тока ………………………………. (50±2)Гц.

6 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы

Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы по ГОСТ 31665 и ГОСТ 31663.

7 Отбор проб и подготовка пробы

Отбор проб растительных масел по ГОСТ 32190. сливочно-растительных спредов и топленых смесей — по ГОСТ 26809.2. растительно-сливочных и растительно-жировых спредов и топленых смесей — по ГОСТ 32189.

8 Подготовка к измерению

8.1 Приготовление абсолютного метанола, раствора метилата натрия в метаноле по ГОСТ 31665 (раздел 5): приготовление раствора гидроокиси калия в метаноле по ГОСТ 31665 (раздел 6).

8.2 Приготовление метиловых эфиров жирных кислот по ГОСТ 31665 (раздел 5 или 6).

8.3 Хранение метиловых эфиров жирных кислот по ГОСТ 31665 (раздел 9).

8.4 Приготовление стандартной смеси метиловых эфиров жирных кислот, выбор и подготовка аналитической колонки по ГОСТ 31663 (раздел 5).

9 Выполнение измерения

Измерение выполняют ло ГОСТ 31663 (раздел 6).

Для продуктов, содержащих в составе жировой фазы молочный жир и жиры немолочного происхождения. определение массовой доли молочного жира в жировой фазе выполняют ло ГОСТ 34178 (приложение Б).

10 Обработка результатов измерений

Обработку результатов производят по ГОСТ 31663 (раздел 7).

11 Метрологические характеристики метода

Метрологические характеристики метода по ГОСТ 31663 (раздел 8).

12 Интерпретация результатов измерений

12.1 Соответствие исследуемого растительного масла заявленному наименованию устанавливают путем сравнения жирнокислотного состава, определенного в результате измерения, с жирнокислотным составом растительного масла соответствующего наименования, приведенным в приложении Б (таблицы Б.1—Б.8).

12.2 При совпадении массовых долей индивидуальных жирных кислот исследованного растительного масла с массовыми долями жирных кислот растительного масла соответствующего наимено-еания. приведенным е приложении Б (таблицы Б.1—Б.8). исследованное масло считается соответствующим заявленному наименованию, а при несовпадении — фальсифицированным.

12.3 Для спредов и топленых смесей, содержащих в составе жировой фазы молочный жир и жиры немолочного происхождения, интерпретация результата анализа осуществляется по массовой доле молочного жира в жировой фазе продукта.

13 Требования безопасности при проведении работ

Требования безопасности по ГОСТ 31663 (раздел 9).

14 Требования к квалификации оператора

По ГОСТ 31663 (раздел 10).

Приложение А (справочное)

Перечень жирных кислот, входящих в жирнокислотный состав триглицеридов растительных масел

Таблица А.1

Условное обозначение жирных

кислот

Наименование жирных xncnoi

По женевской номенклатуре

По трививпьной иоиеиклатуре

сво

Гексановая

Капроновая

С

Октановая

Каприловая

С»0Л

Декановая

Каприновая

С12:0

Додекановая

Пауриновая

сме

Твтрадвкановая

Миристиновая

CJ8:0

Гвксадехановая

Пальмитиновая

С1в;1

Гвксадецв новая

Пальюполеиновая

С17:0

Гептадекановая

Маргариновая

С«7:1

Гелтадеценовая

Маргаринолеиноеая

С18:0

Октадекановая

Стеариновая

С»в:Т

Окгадеценовая

Олеиновая

С18:2

Октадекадиеновая

Линолевая

С1в:3

Октадекатриеновая

Линоленовая

Ct8:3

(сопряженный изомер)

9-цис, 11-транс,13-транс октадекатриеновая

а-Элеосгеариновая

CI8J

Окгадекатвтрэеновая

Сгввридокикоеая

Саоя

Эйхоэановая

Арахиновая

С20:1

Эйк оз еловая

Гондоиновая

С20:2

Эйкозадиеновая

Эйкозадиеновая

С20:3

Эйкозатр неновая

Эйкозатривновая

С22Я

Докозановая

Бвгвновая

^22:1

Докозеновая

Эруковая

С22:2

Докозадиеновая

Докозадиеновая

С22;3

Докозатриеновая

Докозатриеновая

Смя

Тетракозановая

Лигноцврмновая

С24:1

Твтракоэвновая

Селахолввая

Приложение Б (обязательное)

Жирнокислотный состав конкретных растительных масел (ло группам)

Группа 1

Растительные масла, содержащие низкомолекулярные жирные кислоты Св—С12 более 2 %

Таблица Б. 1

Условное

обозначение

жирных кислот

Массовая доля жирных кислот в маслах. %

Кокосовое

Масло

бабассу

Пальмоядровое

Пальмоядровый

one ин

Пальмоядровый

стеарин

«8.0

До 0.7

НО’

ДО 0.8

До 0.7

До 02

«ВО

4.6—10.0

2.6—7.3

2.4—62

2.9—6.3

1.3—3.0

«10:0

5.0—8.0

1.2—7,6

2.6—5.0

2,7—4.5

2.4—3.3

«12:0

45,1—53.2

40.0—55,0

45.0—55.0

39,7—47.0

52.0—59.7

«14:0

16.8—21,0

11.0—27.0

14.0—18.0

11. 5—15.5

20,0—25.0

«18:0

7.5—10.2

5,2—11.0

6.5—10.0

6,2—10.6

6.7—Ю.О

«18:1

НО

НО

До 0.2

До 0.1

НО

«18:0

2.0—4,0

1.8—7.4

1.0—3.0

1.7—3.0

1,0—3.0

«18:1

5.0—10,0

9.0—20,0

12.0—19.0

14.4—24,6

4.1—8.0

«18:2

1.0—2.5

1.4—6.6

1.0—3.5

2.4—4,3

0.5—1,5

«18:3

До 0.2

НО

До 02

До 0.3

До 0.1

С20 0

До 0.2

НО

До 0.2

До 0. 5

До 0.5

«20:1

До 0.2

НО

До 0.2

До 0.2

До 0.1

«22:0

НО

НО

До 0.2

НО

НО

«22:1

НО

НО

НО

НО

НО

«22:2

НО

НО

НО

НО

НО

«24:0

НО

НО

НО

НО

НО

«24:1

НО

НО

НО

НО

НО

’ НО — не обнаруживается. S 0.05 %.

Таблица Б.2

Условное обозначение жирных кислот

Массовая доля жирных кисло! а маслах, %

Рапсовое, сурепное с массовой долей аруковой кислоты более 3 %

Горчичное с массовой долей эру*овой кислоты

более S %

Ct0:0

НО

НО

С12Л

НО

НО

СНЛ

До 0,2

До 1. 0

С1в:0

1.5—6.0

0,5—1,5

С1в:1

До 0.3

До 0.5

С17:0

До 0,1

НО

С«7:1

До 0.1

НО

С18:0

0.5—3.1

0.5—2.0

С18:1

8.0—60.0

8,0—39.0

С)8;2

11,0—23.0

10,0—35.0

С18:3

5.0—13.0

6.0—18.0

С20:0

0.2—1,2

До 1.5

Сам

3.0—15.0

5,0—13.0

С20:2

До 1.0

До 1.0

С20:3

НО

НО

С22:0

До 2,0

0. 2—2.5

С22:1

Са. 3.0 до 60.0

Св. 5.0 до 53.0

С22;2

До 2,0

До 1.0

С24:0

До 2.0

До 0.5

С24:1

До 3.0

0,5—2,5

Растительные масла, содержащие линоленовую кислоту в количестве (2%—20%) (линоленоваягруппа)

Таблица Б.З

Условное обозначение жирным кислот

Массовая доля жирных кислот в маслах. %

Рапсовое, сурепное с массовой допей эруховой кислоты не более 3 %

Горчичное с массовой долей эруховой шепоты не более б %

Соевое

Пшеничное

С12:0

НО

НО

До 0.1

НО

С14:0

До 0. 2

До 0.5

До 0.2

До 0.1

С1в:0

2.5—7.0

2.0—5.0

8.0—13.5

16.0—18,5

С1в:1

ДоО.б

До 0.5

До 0.2

До 0.3

С17;0

До 0.3

НО

До 0.1

НО

С17:1

До 0.3

НО

До 0.1

НО

С18:0

0.8—3.0

1.0—2.5

2.0—5.4

0.5—0.8

С18:1

51.0—70.0

35.0—60.0

17.0—30,0

10,0—16.0

С18:2

15.0—30.0

22.0—40.0

48.0—59.0

55.0—61.0

С18:3

5. 0—14.0

7.0—15.0

4.5—11.0

8,0—10.0

С20:0

0.2—1.2

До 1.5

0.1—0.6

До 0.3

С20Л

0.1—4.3

1.0—8.0

До 0.5

1.4—2.0

С20:2

До 0.1

До 1,0

До 0.1

НО

С22:0

ДоО.б

До 1.0

До 0.5

До 0.1

С22:1

До 3.0

До 5,0

НО

До 0.3

С22:2

До 0.1

До 0.5

НО

НО

С24:0

До 0.3

ДоО.б

До 0.4

До 0.1

С24:1

До 0. 4

До 1,0

НО

НО

Таблица Б.4

Условное

обозначение

жирных кислот

Массовая доля жирных кислы в маслах. %

Хлопковое

Пальмовое

Пальмовый

стеарин

Пальмовый

олеин

Пальмовый суперолейи

Какао

С,2.0

До 0,2

До 0.5

0,1—0.5

0.1—0.5

0,1—0.5

НО

СМЛ

0.6—1.0

0.5—2.0

1.0—2.0

0.5—1.5

0.5—1.5

До 0.2

С*6Л

21,4—26,4

39,3—47,5

48.0—74.0

38,0—43.5

30.0—39.0

24,0—28.0

С16. 1

До 1.2

До 0.6

До 0.2

До 0.6

До 0.5

До 0.5

С17Л

До 0.1

До 0,2

До 0.2

До 0,2

До 0.1

0.2—0.3

С

До 0.1

НО

До 0.1

До 0.1

НО

НО

С1вЛ

1.8—3.3

3.5—6.0

3.9—6.0

3.5—5.0

2.8—4.5

29.0—38.0

Cjfci

14.7—21.7

36.0—44,0

15.5—36.0

39.6—46.0

43.0—49.5

33.0—40.0

СШ2

46.7—58.2

9.0—12.0

3.0—10.0

10,0—13.5

10,5—15.0

2. 0—4.0

С16;Э

До 0.5

До 0.5

До 0.5

До 0.6

0.2—1.0

До 0.5

С».О

0,2—0.5

До 1,0

До 1.0

До 0.6

До 0.4

0.9—1.3

Саол

До 0.2

До 0.4

До 0.4

До 0.4

До 0.2

До 0.1

С2О2

До 0.1

НО

НО

НО

НО

НО

С22Л

До 0.6

До 0.2

До 0.2

До 0.2

До 0,2

До 0,2

С22Л

НО

НО

НО

НО

НО

НО

С22 2

НО

НО

НО

НО

НО

НО

С24«

До 0. 12-0

НО

НО

До 0.2

До 0.2

НО

До 0.1

НО

НО

НО

НО

НО

До 1.0

С14 0

До0.1

До 0.1

До 0.2

До 1.0

До 0.05

До 0.1

До 0.1

НО

НО

НО

Д>0.1

До 0.7

С1в.О

2.6—5,0

4,0—5.5

3.6—6.0

14.0—23.0

7.5—20.0

8.0—14.0

3.0—4.4

7.5—8.2

6.0-7.5

46-52

5.2—75

2.0—10.0

с1в.1

До 0.1

До 0.1

До 0.2

До 0.5

0.3—3. 5

До 0.2

До 05

До 0.5

1.0-1.4

0.7-0.9

0.4-0.9

До 0.3

С17:0

До0.1

До 0.1

До 0.1

НО

До 05

До 0.1

НО

НО

НО

НО

НО

НО

С

До0.1

До 0.1

До 0.1

НО

До 0.3

До 0.1

НО

НО

НО

НО

НО

НО

Ciao

2.9—6.2

2.1-5.0

15-24

0.9—4.0

0.5—5.0

1.0—45

0.2-1.0

1.0-1.5

1.0-1.4

1.0-15

1.2-2.1

25. 0-50.0

С181

75.0—90.7

43.1—71.8

70.0—83.7

38.0—48.0

55.0-83.0

35.0-69.0

75.7-79.9

(сумма

изомеров)

49.0—53.0

60.0—67.3

70,0—74.0

61.0—79.0

32.0—62.0

С182

2.1—17.0

18.7—45.3

9,0—19.9

21.0—42.0

3.5—21,0

12.0—43,0

15,8—18.9

37,О_4О.О

23.4 —30.0

185—23.5

13,7—30.3

1,0—11.0

С|вз

До 0,3

До 0.5

До 1.2

0.1-2.9

До 1.5

До 0.3

НО

До 0.2

До 0.1

До 0.1

Д)0.1

1,0-11,0

Сго. о

0.2—0.5

0.2—0.4

05-4.6

ДО 0.9

До 0.6

1.0-26

0.5-1.0

До 0.2

ДО 0.1

ДО 0.1

До 0.1

До 3.5

Сго 1

0.1—0.5

0.2—0.3

0.1—05

До 0.8

До 0.4

0.7—1.7

ДО 06

НО

ДО 0.1

До 0.1

Д)0.1

НО

Сгго

0.5—1.6

0.6—1.1

До 0.4

До 1.0

До 02

15—45

НО

НО

НО

НО

НО

НО

Сг2 1

НО

НО

До 0.3

НО

НО

До 0.3

НО

НО

НО

НО

НО

НО

С222

но

НО

НО

НО

НО

НО

но

но

НО

НО

НО

но

Сг+о

До 0. 5

До 0.4

До 0.3

До 0.9

ДО 02

05-25

НО

НО

НО

НО

НО

НО

С241

НО

НО

До 0.3

НО

НО

До 0.3

НО

НО

НО

НО

НО

НО


Растительные масла с близкими массовыми долями олеиновой и линолевой кислот

Таблица Б.6

Условное обозначение жирных кислот

Массовая воля жирных кислот в масле. %

Кунжутное

вишневое

С14Л

До 0.1

До 0,5

С160

7,9—12.0

5.1—10,0

С1вс,

До 0. 2

0.1—0.6

С170

До 0.2

НО

С171

До 0.1

НО

С1в0

4,5—6,7

1.6—3.5

C1ft1

34.4—.5

24.0—47.3

С1&2

36.9—47,9

30.5—49.0

С1&3

0.2—1,0

0.1—1.0

С1вЗ

(сопряженный изомер)

НО

7,4_15.8

Сгол

0.3—0.7

1.0—1.4

С20с1

До 0.3

0.4—0.7

C2Z0

До 0.1

НО

Сгал

До 0.1

НО

Г р у п п а 7

Растительные масла с максимальней массовой долей линолевой кислоты (26—61%)


Таблица Б. 7

Условное обозначение Жфных КИСЛОТ

Массовая доля жирных кислот в маслах. %

Кукурузное

Подсол нечное

виноградное

Сафлоровое

Арбузное

Томатное

Тыквенное

кедровое

«120

До 0.3

До0.1

НО

но

но

НО

НО

но

«140

До 0.3

До 0.2

До 05

До 0.2

До 0.2

До 02

До 0.1

но

«160

9,0—16,5

5.0—7.6

55—11.0

55—80

98—16.2

13,0—16,3

10.0—13,0

3.9—5.3

«161

До 0.5

До 0.3

До 05

До 0. iao

До 3.3

2.7—6.5

2.9—6.5

1.9-2,9

65-13.8

4.6-6.2

4.7-62

2.2—2.9

«18.1

20.0—42.2

14.0-39.4

12.0—26.0

6.4—21.3

10.8-23.0

17.2-28.0

22,0-39.0

21.0-30,0

«182

34.0-65.6

46.3—74.0

58.0—78.0

678-83.2

45.1—72.6

47.1-61.0

43.0—59.0

45.0—48.0 (сумма изомеров)

«183 Т

НО

НО

НО

НО

НО

НО

НО

12.0-21.0

«183°

05—2.0

До 0.3

До 10

До 0,1

До 1.0

1.6—2. 0

До 0.4

0.1—0.3

«гоо

05-1.0

0.1—0.5

До 1.0

02-ОД

До 0.1

0.3-0.6

До 0.5

0.3—0,4

«им

02—0.6

До 0.3

До 0.3

0.1-05

До0.1

До 0.1

До 0.1

1.1-1.3

«202

До 0.1

НО

НО

НО

НО

До 0.1

НО

0.6—0.8

(сумма изомеров)

«гоз

но

НО

НО

но

НО

НО

НО

1.0-1.4

(сумма изомеров)

«220

До 0.3

0.5—1.5

До 05

До 1.0

ДО0. 1

До 0.1

До 0.1

До 0.1

«22,1

НО

НО

НО

До 1.8

НО

НО

НО

НО

«222

но

НО

но

но

но

но

но

но

«240

До 0.2

До 0.3

До ОД

До 0.2

но

ДО 0.1

но

но

«241

НО

НО

но

До 0.2

но

НО

но

но


Растительные масла с содержанием линоленовой кислоты более 20%

Таблица Б.8

Условное обозначение жирных кислот

Массовая доля жирных кислот в маслах. %

Льняное

Рыжиковое

Ct4:0

НО

До 0.1

С1в:0

3.6—7.2

4,6—6.2

С(в:1

До 0.2

До 0.2

С!8:0

2.5—5.5

2.0—3.0

С18:1

11.3—24.0

13,0—21,8

С18:2

Ю.4—18.7

16.3—21.5

С»8:3

48.5—68.5

29.0—39.0

С20:0

До 0.3

1,0—1,9

С20;1

До 0.3

12.6—15.5

С20.2

НО

1.3—2.6

С20:3

НО

0. 8—1.8

С22:0

До 02

До 0.4

°22:1

НО

2.2—3.5

С22:2

НО

0,1—0,3

С22:3

НО

0.1—0.6

С24:0

НО

До 0.3

С24:1

НО

0.5—0.7

ГОСТ 30623—2018

Приложение В (рекомендуемое)

Типичный жирнокислотный состав некоторых редких растительных масел (поданным ВНИИЖиров)

Таблица В.1

Условное

обозначение

жирных кислот

Массовая доля жирных кислот в маслах. %

амарантовое

трецкото ореха

конопляное

облепиховое (из мякоти)

расгоропши

с»о

0J

НО

НО

0.

49.4

56.5

55.2

3.2

52,0

с,63

Y

а

0.9

11.9

2.7

17.1

1.0

0.4

С)6Л

НО

НО

0.9

НО

НО

С200

0.9

0.1

0.9

0.1

3.2

сгол

0.3

0.2

0,5

0.1

1.0

С22Л

0.4

НО

0.4

НО

2.2

С240

0.2

НО

0.1

НО

0.6

УДК 543.544.43:006.354 МКС 67.200.10

Ключевые слова: масла растительные, продукты со смешанным жировым составом, газовая хроматография. . Гарнитура Ариал.

Уел. печ. л. 2.32. Уч.-изд. л. 2.10.

Подготовлено на основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта

Создано в единичном исполнении для комплектования Федеральною информационного фонда стандартов. 117416 Москва. Нахимовский пр-т. д. 31. к. 2. www.poslinlo.nl [email protected]

Developing a mayonaise sauce flafoured with buckthorn oil | Puretsky

Buckthorn oil contains a complex of mineral ingredients, particular, an optimal balance of omega-3 and omega-6 fatty acids and a great amount of vitamins A and E. When added to oil and fat products, buckthorn oil contributes to their biological value. This paper considers buckthorn oil as one of biologically active components able to improve a products functionality. Functional food products occupy an intermediate position between mass consumption products and medicinal products. This work is aimed at developing a mayonnaise sauce flavoured with buckthorn oil that would have an enhanced bioavailability. As for research methodology, we have considered rapid oxidation and decomposition of buckthorn oil in various industrial processes and the content of tocopherols and carotenoids in bauckthorn oil as a measure for assessing its biological value. In our experiments, we have used the oil made from Hippophaë rhamnoides buckthorn seeds of primary compression. The seeds are secondary raw material remaining after using buckthorn berries for juice production. After being dried to contain 7% moisture, the seeds are screw-pressed to produce oil. We studied the oxidative stability of fresh buckthorn oil by measuring acid and peroxide numbers weekly for three months. Refined, deodorized sunflower oil, a traditional fat component of mayonnaise and mayonnaise sauce, was taken as a reference standard. Oil samples were stored at room temperature in the light. In the course of our study, we developed a recipe of a mayonnaise sauce flavoured with buckthorn oil, evaluated its quality and oxidative stability. As a result, we identified ways of using buckthorn oil in its pure form in oil and fat food products, such as mayonnaise, margarine, and spreads. Key words: oil; product functionalityl; tocopherol; carotenoids; mayonnaise; oxidation.


В современной структуре питания функциональные пищевые продукты занимают промежуточное место между продуктами массового потребления и лечебными продуктами. Понятие «функциональные продукты» подразумевает пищевые продукты массового потребления с традиционным вкусом, характерным для определенной категории продуктов, но приносящие дополнительную пользу здоровью благодаря их обогащению биологически активными веществами в том числе. К функциональным продуктам относятся «продукты, которые подвергаются элиминации, обогащению или замене по составу нутриентов и биологически активных веществ» [1]. Одним из биологически активных компонентов, который может увеличить функциональность продукта, является облепиховое масло. Оно содержит комплекс полезных ингредиентов, в частности, оптимальное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот, является лидером по содержанию витаминов группы А и Е. Введение облепихового масла в состав масложировых продуктов, таких как майонезы и майонезные соусы, повысит их биологическую ценность. Однако облепиховое масло — сложная смесь композитных органических веществ, в состав ее входят непредельные соединения (ненасыщенные жирные кислоты), которые могут легко окисляться, что снижает биологическую активность масла. Присутствие достаточно большого количества непредельных соединений с высокой скоростью окисления обуславливает относительную нестойкость облепихового масла при хранении [3] . Качество масла зависит от нескольких основных показателей: качества исходного сырья, технологии получения масла и условий его хранения. Оценить качество масла можно по показателям перекисного и кислотного чисел, содержанию токоферолов, каротиноидов [2]. На практике для получения облепихового масла чаще всего используются методы экстракции сырья такими реагентами как фреон-12, гексан и т. д. Такие масла, даже при максимально полном удалении экстрагента, не рекомендуется употреблять в пищевой промышленности, они используются, как правило, в косметических изделиях. Для пищевой промышленности интерес представляют масла, полученные путем прямого прессования. Однако, ввиду присутствия в таких маслах сопутствующих веществ, они в большей степени подвержены окислительной порче, а следовательно, благодаря этому они влияют на окислительную стабильность продуктов, в состав которых они входят. Поэтому вопросы окислительной стабильности облепихового масла прямого отжима имеют большое значение [4]. Целью данной работы была разработка майонезного соуса повышенной биологической ценности с облепиховым маслом. Для достижения данной цели были поставлены задачи: — оценить динамику процессов окислительной порчи облепихового масла в процессе хранения; — разработать рецептуру майонезного соуса с учетом основных показателей порчи жиров; — провести органолептическую оценку качества полученного продукта. Экспериментальная часть. Для экспериментов использовали масло, полученное первичным прессованием из семян облепихи Крушевидной. Семена являются вторичным сырьем после получения из ягод облепихового сока. После сушки до влажности 7% семена отправляли в шнек-пресс для получения масла. Окислительную стабильность свежевыжатого облепихового масла изучали путем еженедельного определения показателей кислотного и перекисного чисел (ПЧ и КЧ) на протяжении трех месяцев. В качестве стандарта сравнения было выбрано рафинированное дезодорированное подсолнечное масло, которое является традиционным жировым компонентом майонезов и майонезных соусов. Хранение образцов масла осуществляли при комнатной температуре на свету. Далее были разработаны рецептуры майонезного соуса с добавлением облепихового масла, оценено их качество и окислительная стабильность. Результаты и их обсуждение. На рис. 1 приведены кривые изменения перекисного числа облепихового и подсолнечного масла в течение трех месяцев хранения. Рис. 1. Изменение перекисного числа облепихового и подсолнечного масел при хранении Из графика видно, что облепиховое масло подвержено окислению значительно больше, чем подсолнечное. Так, период инициации процесса окисления для облепихового масла составил 20 суток, а для подсолнечного — 80. На рисунке 2 приведены кривые изменения кислотного числа облепихового и подсолнечного масел. Рис. 2. Изменение кислотного числа облепихового и подсолнечного масел при хранении На основании приведенных данных можно сделать вывод, что КЧ обоих масел в процессе хранения почти не изменялось вплоть до 70-х суток хранения. Далее кислотное число облепихового масла стало резко увеличиваться, что говорит об усилении гидролитических процессов. В конце срока исследования кислотное число у облепихового масла было в несколько раз выше, чем у подсолнечного. Из приведенных выше графиков можно сделать вывод, что использовать облепиховое масло в чистом виде для производства масложировых продуктов (майонеза, маргарина, спреда) не целесообразно, так как устойчивость полученных продуктов к окислению будет довольно низкой, по сравнению с продуктами, в составе которых присутствует обычное рафинированное дезодорированное подсолнечное масло. Однако, ввиду высокой биологической ценности облепихового масла, необходимо найти пути его применения без изменения окислительной стабильности конечного масложирового продукта. Решением данной проблемы может быть частичная замена в рецептуре таких продуктов подсолнечного масла на облепиховое. Процент замены определялся нами, исходя из литературных данных о содержании биологически активных веществ в облепиховом масле и с учетом рекомендуемых норм потребления некоторых биологически активных веществ. Расчет велся по олеиновой, линолевой, линоленовой кислотам, по витаминам А и Е. Базовая эмульсия (без добавления облепихового масла) представлена в таблице. Таблица Рецептура майонезного соуса Название компонента Масса на 100 г Подсолнечное масло рафинированное 42,68 Крахмал натуральный 4,27 Сухое молоко 5,34 Сахар 1,60 Соль поваренная пищевая 1,07 Таблица. Продолжение Название компонента Масса на 100 г Название компонента Масса на 100 г Горчичный порошок 0,40 Уксусная кислота для пищевой промышленности 80% 0,59 Натрий двууглекислый 0,05 Вода До 100% Далее в данной эмульсии часть подсолнечного масла была заменена на облепиховое масло, с учетом количества биологически активных веществ. Были разработаны 4 образца с содержанием облепихового масла 0,5; 0,75; 1,0; 1,25 г/%, проведены их испытания на соответствие нормативным документам по органолептическим и физико-химическим показателям, а также на окислительную стабильность при хранении (3 мес.). Образцом сравнения служил майонезный соус. Органолептические характеристики соусов оценивались группой испытателей (15 человек) и получили среднюю оценку 9,6 балла по 10-балльной шкале. Качественные физико-химические показатели также были в норме. Исследования КЧ и ПЧ в динамике при хранении выявили некоторое ускорение. После исследований окислительной стабильности данных образцов был сделан вывод, что оптимальным является образец № 3 с содержанием облепихового масла 1%. Из проделанной работы можно сделать следующие выводы: · Перекисное число облепихового масла вышло за пределы допустимого на 47-е сутки, что свидетельствует о содержании в нем большого количества антиоксидантов (Витамина Е), однако, чтобы сохранить масло в течение более длительного периода, необходимо использовать дополнительные антиоксиданты. · Кислотное число практически не изменялась, т.е. масло устойчиво к воздействию воды. · Поскольку в облепиховом масле содержится большое количество витаминов и антиоксидантов, одним из перспективных вариантов его использования в пищевой промышленности является создание функциональных жировых продуктов (например, майонез, маргарин) · Был создан функциональный майонезный соус с добавлением облепихового масла.

A. A Puretsky

Moscow State University of Food Production

Email: [email protected]

a graduate student at Moscow State University of Food Production

S. N Butova

Moscow State University of Food Production

Email: [email protected]

Doctor of Biological Sciences, Professor, Head of the Department of Biotechnology and Technology of Bioorganic Synthesis Products

S. Yu Soldatova

Moscow State University of Food Production

Email: [email protected] ru

Candidate of Technical Sciences, Assistant Professor at the Department of of Biotechnology and Technology of Bioorganic Synthesis Products.

  1. Пименова Н.С., Иванова Р.А., Шевнюк Л.А., Жигулева Е.А., Козлов Э.И., Цепалов В.Ф. Влияние антиоксидантов на сохранность облепихового масла // Химико-фармацевтический журнал. — 1982. — № 2. — С. 102-103.
  2. Прохорова Л.Т., Журавлева Л.Р., Аюкова Т.П., Довглюк И.В., Лисицына И.А., Горшкова Э.И., Ладыгин В.В. Кинетика окисления некоторых растительных масел при комнатной температуре // Масложировая промышленность. — 2010. — № 2. — С. 26-30.
  3. Пурецкий А.А., Бутова С.Н., Солдатова С.Ю., Петриченко В.Н. Разработка комплексной переработки растительного сырья на примере плодов облепихи // Аграрная Россия. — 2014. — № 2. — С. 38-39.
  4. Эмануэль Н.М., Заиков Г.Е., Майзус З.К. Роль среды в радикально-цепных реакциях окисления органических соединений: Моногр. — М., 1973.
Views

Abstract — 20

PDF (Russian) — 54

Cited-By

Article Metrics

Refbacks

  • There are currently no refbacks.

Developing a mayonaise sauce flafoured with buckthorn oil | Puretsky

Buckthorn oil contains a complex of mineral ingredients, particular, an optimal balance of omega-3 and omega-6 fatty acids and a great amount of vitamins A and E. When added to oil and fat products, buckthorn oil contributes to their biological value. This paper considers buckthorn oil as one of biologically active components able to improve a products functionality. Functional food products occupy an intermediate position between mass consumption products and medicinal products. This work is aimed at developing a mayonnaise sauce flavoured with buckthorn oil that would have an enhanced bioavailability. As for research methodology, we have considered rapid oxidation and decomposition of buckthorn oil in various industrial processes and the content of tocopherols and carotenoids in bauckthorn oil as a measure for assessing its biological value. In our experiments, we have used the oil made from Hippophaë rhamnoides buckthorn seeds of primary compression. The seeds are secondary raw material remaining after using buckthorn berries for juice production. After being dried to contain 7% moisture, the seeds are screw-pressed to produce oil. We studied the oxidative stability of fresh buckthorn oil by measuring acid and peroxide numbers weekly for three months. Refined, deodorized sunflower oil, a traditional fat component of mayonnaise and mayonnaise sauce, was taken as a reference standard. Oil samples were stored at room temperature in the light. In the course of our study, we developed a recipe of a mayonnaise sauce flavoured with buckthorn oil, evaluated its quality and oxidative stability. As a result, we identified ways of using buckthorn oil in its pure form in oil and fat food products, such as mayonnaise, margarine, and spreads. Key words: oil; product functionalityl; tocopherol; carotenoids; mayonnaise; oxidation.


В современной структуре питания функциональные пищевые продукты занимают промежуточное место между продуктами массового потребления и лечебными продуктами. Понятие «функциональные продукты» подразумевает пищевые продукты массового потребления с традиционным вкусом, характерным для определенной категории продуктов, но приносящие дополнительную пользу здоровью благодаря их обогащению биологически активными веществами в том числе. К функциональным продуктам относятся «продукты, которые подвергаются элиминации, обогащению или замене по составу нутриентов и биологически активных веществ» [1]. Одним из биологически активных компонентов, который может увеличить функциональность продукта, является облепиховое масло. Оно содержит комплекс полезных ингредиентов, в частности, оптимальное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот, является лидером по содержанию витаминов группы А и Е. Введение облепихового масла в состав масложировых продуктов, таких как майонезы и майонезные соусы, повысит их биологическую ценность. Однако облепиховое масло — сложная смесь композитных органических веществ, в состав ее входят непредельные соединения (ненасыщенные жирные кислоты), которые могут легко окисляться, что снижает биологическую активность масла. Присутствие достаточно большого количества непредельных соединений с высокой скоростью окисления обуславливает относительную нестойкость облепихового масла при хранении [3] . Качество масла зависит от нескольких основных показателей: качества исходного сырья, технологии получения масла и условий его хранения. Оценить качество масла можно по показателям перекисного и кислотного чисел, содержанию токоферолов, каротиноидов [2]. На практике для получения облепихового масла чаще всего используются методы экстракции сырья такими реагентами как фреон-12, гексан и т. д. Такие масла, даже при максимально полном удалении экстрагента, не рекомендуется употреблять в пищевой промышленности, они используются, как правило, в косметических изделиях. Для пищевой промышленности интерес представляют масла, полученные путем прямого прессования. Однако, ввиду присутствия в таких маслах сопутствующих веществ, они в большей степени подвержены окислительной порче, а следовательно, благодаря этому они влияют на окислительную стабильность продуктов, в состав которых они входят. Поэтому вопросы окислительной стабильности облепихового масла прямого отжима имеют большое значение [4]. Целью данной работы была разработка майонезного соуса повышенной биологической ценности с облепиховым маслом. Для достижения данной цели были поставлены задачи: — оценить динамику процессов окислительной порчи облепихового масла в процессе хранения; — разработать рецептуру майонезного соуса с учетом основных показателей порчи жиров; — провести органолептическую оценку качества полученного продукта. Экспериментальная часть. Для экспериментов использовали масло, полученное первичным прессованием из семян облепихи Крушевидной. Семена являются вторичным сырьем после получения из ягод облепихового сока. После сушки до влажности 7% семена отправляли в шнек-пресс для получения масла. Окислительную стабильность свежевыжатого облепихового масла изучали путем еженедельного определения показателей кислотного и перекисного чисел (ПЧ и КЧ) на протяжении трех месяцев. В качестве стандарта сравнения было выбрано рафинированное дезодорированное подсолнечное масло, которое является традиционным жировым компонентом майонезов и майонезных соусов. Хранение образцов масла осуществляли при комнатной температуре на свету. Далее были разработаны рецептуры майонезного соуса с добавлением облепихового масла, оценено их качество и окислительная стабильность. Результаты и их обсуждение. На рис. 1 приведены кривые изменения перекисного числа облепихового и подсолнечного масла в течение трех месяцев хранения. Рис. 1. Изменение перекисного числа облепихового и подсолнечного масел при хранении Из графика видно, что облепиховое масло подвержено окислению значительно больше, чем подсолнечное. Так, период инициации процесса окисления для облепихового масла составил 20 суток, а для подсолнечного — 80. На рисунке 2 приведены кривые изменения кислотного числа облепихового и подсолнечного масел. Рис. 2. Изменение кислотного числа облепихового и подсолнечного масел при хранении На основании приведенных данных можно сделать вывод, что КЧ обоих масел в процессе хранения почти не изменялось вплоть до 70-х суток хранения. Далее кислотное число облепихового масла стало резко увеличиваться, что говорит об усилении гидролитических процессов. В конце срока исследования кислотное число у облепихового масла было в несколько раз выше, чем у подсолнечного. Из приведенных выше графиков можно сделать вывод, что использовать облепиховое масло в чистом виде для производства масложировых продуктов (майонеза, маргарина, спреда) не целесообразно, так как устойчивость полученных продуктов к окислению будет довольно низкой, по сравнению с продуктами, в составе которых присутствует обычное рафинированное дезодорированное подсолнечное масло. Однако, ввиду высокой биологической ценности облепихового масла, необходимо найти пути его применения без изменения окислительной стабильности конечного масложирового продукта. Решением данной проблемы может быть частичная замена в рецептуре таких продуктов подсолнечного масла на облепиховое. Процент замены определялся нами, исходя из литературных данных о содержании биологически активных веществ в облепиховом масле и с учетом рекомендуемых норм потребления некоторых биологически активных веществ. Расчет велся по олеиновой, линолевой, линоленовой кислотам, по витаминам А и Е. Базовая эмульсия (без добавления облепихового масла) представлена в таблице. Таблица Рецептура майонезного соуса Название компонента Масса на 100 г Подсолнечное масло рафинированное 42,68 Крахмал натуральный 4,27 Сухое молоко 5,34 Сахар 1,60 Соль поваренная пищевая 1,07 Таблица. Продолжение Название компонента Масса на 100 г Название компонента Масса на 100 г Горчичный порошок 0,40 Уксусная кислота для пищевой промышленности 80% 0,59 Натрий двууглекислый 0,05 Вода До 100% Далее в данной эмульсии часть подсолнечного масла была заменена на облепиховое масло, с учетом количества биологически активных веществ. Были разработаны 4 образца с содержанием облепихового масла 0,5; 0,75; 1,0; 1,25 г/%, проведены их испытания на соответствие нормативным документам по органолептическим и физико-химическим показателям, а также на окислительную стабильность при хранении (3 мес.). Образцом сравнения служил майонезный соус. Органолептические характеристики соусов оценивались группой испытателей (15 человек) и получили среднюю оценку 9,6 балла по 10-балльной шкале. Качественные физико-химические показатели также были в норме. Исследования КЧ и ПЧ в динамике при хранении выявили некоторое ускорение. После исследований окислительной стабильности данных образцов был сделан вывод, что оптимальным является образец № 3 с содержанием облепихового масла 1%. Из проделанной работы можно сделать следующие выводы: · Перекисное число облепихового масла вышло за пределы допустимого на 47-е сутки, что свидетельствует о содержании в нем большого количества антиоксидантов (Витамина Е), однако, чтобы сохранить масло в течение более длительного периода, необходимо использовать дополнительные антиоксиданты. · Кислотное число практически не изменялась, т.е. масло устойчиво к воздействию воды. · Поскольку в облепиховом масле содержится большое количество витаминов и антиоксидантов, одним из перспективных вариантов его использования в пищевой промышленности является создание функциональных жировых продуктов (например, майонез, маргарин) · Был создан функциональный майонезный соус с добавлением облепихового масла.

A. A Puretsky

Moscow State University of Food Production

Email: [email protected]

a graduate student at Moscow State University of Food Production

S. N Butova

Moscow State University of Food Production

Email: [email protected]

Doctor of Biological Sciences, Professor, Head of the Department of Biotechnology and Technology of Bioorganic Synthesis Products

S. Yu Soldatova

Moscow State University of Food Production

Email: [email protected] ru

Candidate of Technical Sciences, Assistant Professor at the Department of of Biotechnology and Technology of Bioorganic Synthesis Products.

  1. Пименова Н.С., Иванова Р.А., Шевнюк Л.А., Жигулева Е.А., Козлов Э.И., Цепалов В.Ф. Влияние антиоксидантов на сохранность облепихового масла // Химико-фармацевтический журнал. — 1982. — № 2. — С. 102-103.
  2. Прохорова Л.Т., Журавлева Л.Р., Аюкова Т.П., Довглюк И.В., Лисицына И.А., Горшкова Э.И., Ладыгин В.В. Кинетика окисления некоторых растительных масел при комнатной температуре // Масложировая промышленность. — 2010. — № 2. — С. 26-30.
  3. Пурецкий А.А., Бутова С.Н., Солдатова С.Ю., Петриченко В.Н. Разработка комплексной переработки растительного сырья на примере плодов облепихи // Аграрная Россия. — 2014. — № 2. — С. 38-39.
  4. Эмануэль Н.М., Заиков Г.Е., Майзус З.К. Роль среды в радикально-цепных реакциях окисления органических соединений: Моногр. — М., 1973.
Views

Abstract — 20

PDF (Russian) — 54

Cited-By

Article Metrics

Refbacks

  • There are currently no refbacks.

(PDF) Содержание активных ингредиентов в облепиховом масле

51. Совова Х., Галушко А.А., Статева Р.П., Сайфртова М., Бартлова М. и др.

Сверхкритическая флюидная экстракция второстепенных компонентов растительных масел: β-

Ситостерин. J Food Eng. 2010. 101 (2): 201–9.

52. Кагливал Л.Д., Патил С.К., Поль А.С., Сингхал Р.С., Патравале В.Б. Разделение

биоактивных веществ из семян облепихи с помощью сверхкритического диоксида углерода Методология экстракции

с использованием подхода, основанного на параметрах растворимости.Сен Purif

Technol. 2011; 80 (3): 533–40.

53. Кузнецова Е.И., Пчелкин В.П., Цыдендамбаев В.Д., Верещагин А.Г.

Распределение необычных жирных кислот в триацилглицеринах мезокарпа

созревающих плодов облепихи. Russ J Plant Physiol. 2010. 57 (6): 852–8.

54. Dulf FV. Жирные кислоты в липидах ягод шести сортов облепихи (Hippophae

rhamnoides L., подвид carpatica), выращиваемых в Румынии. Chem

Central J. 2012; 6 (1): 106.

55. Фатима Т., Снайдер К.Л., Шредер В.Р., Везелаке Р.Дж., Кришна П.и др. Жирная кислота

Состав развивающейся ягоды облепихи (Hippophae rhamnoides L.)

и транскриптом зрелого семени. PLoS One. 2012; 7 (4): 340–99.

56. Ариф С., Ахмед С.Д., Шах А.Х., Хамид А., Батул Ф. и др. Определение оптимального времени сбора

витамина С, масла и минеральных элементов в ягодах

облепиха (Hippophae rhamnoides). Пак Дж. Бот. 2010. 42 (5): 3561–8.

57. Мюллер Л., Фрёлих К., Бём В. Сравнительная антиоксидантная активность каротиноидов

, измеренная с помощью восстановления антиоксидантной способности железа (FRAP), анализа отбеливания ABTS

(αTEAC), анализа DPPH и анализа улавливания пероксильных радикалов.

Food Chem. 2011. 129 (1): 139–48.

58. Юн М.Й., О Дж. С., Кан Х, Пак Дж. К.. Антиоксидантные и антибактериальные свойства осадка

удаляли этанольный экстракт из семян облепихи. Корейский J

Chem Eng. 2012. 29 (8): 1069–73.

59. Рудзинская М., Задерновский Р., Сигер А., Кшизостаняк И. Фитохимический состав

и антиоксидантные свойства семян нетрадиционных масличных растений. J Am Oil

Chem Soc. 2010. 87 (12): 1481–7.

60. Manea AM, Vasile BS, Meghea A. Антиоксидантная и антимикробная активность экстракта зеленого чая

, загруженного в наноструктурированные липидные носители. C R Chim. 2014;

17 (4): 331–41.

61. Беверидж Т., Ли Т.С., Оома Б.Д., Смит А. Продукты из облепихи:

производство и состав.J. Agric Food Chem. 1999. 47 (9): 3480–8.

62. Станькова Б., Креммида Л.С., Тврзицка Э., Жак А. Жирнокислотный состав

имеющихся в продаже пищевых добавок. Чешский J Food Sci. 2013; 31 (3):

241–8.

63. Ян Б., Каллио ХП. Жирно-кислотный состав липидов ягод облепихи

(Hippophaë rhamnoides L.) разного происхождения. J. Agric Food Chem.

2011; 49 (4): 1939–47.

64. Ито Х., Асмуссен С., Трабер Д.Л., Сакураи Х., Энхбаатар П. и др.Лечебная эффективность

масла семян облепихи (Hippophae rhamnoides L.) при ожоге овцы

модель раны. Бернс. 2014; 40 (3): 511–9.

65. Эдраки М., Акбарзаде А., Хоссейнзаде М., Салехи А., Кухи-Хоссейнабади О.,

et al. Лечебное действие облепихи, оливкового масла и их смеси на полные ожоговые раны толщиной

. Adv Уход за кожными ранами. 2014. 27 (7): 317–23.

66. Купара С.М., Нинкович М.Б., Кнежевич М.Г., Вукович И.М., Янкович С.М. Рана

Лечебный потенциал жидкокристаллической эмульсии с облепиховым маслом.

HealthMED. 2011; 5 (5): 1218–23.

67. Orr SK, Trépanier MO, Bazinet RP. N-3 Полиненасыщенные жирные кислоты в моделях животных

и

с нейровоспалением. Простагландины Leukot Essent Fat Fat Acids.

2013; 88 (1): 97–103.

68. Ли С., Гура К.М., Ким С., Арсено Д.А., Бистриан Б.Р., Пудер М. Текущие клинические

применения жирных кислот Ω-6 и Ω-3. Nutr Clin Pract. 2006. 21 (4): 323–41.

69. Йен Ч., Дай Ю.С., Ян Й.Х., Ли Дж. Х., Чианг Б.Л. и др.Метаболит линолевой кислоты

Уровни

и трансэпидермальная потеря воды у детей с атопическим дерматитом. Ann

Allergy Asthma Immunol. 2008. 100 (1): 66–73.

70. Uauy R, Dangour AD. Питание в развитии мозга и старении: роль

незаменимых жирных кислот. Nutr Rev.2006; 64: 24–33.

71. Proksch E, Brandner JM, Jensen JM. Кожа: незаменимый барьер. Exp

Dermatol. 2008; 17: 1063–72.

72. Ким К. Б., Нам Я., Ким Х. С., Хейс А. В., Ли Б. М..α-Линоленовая кислота: нутрицевтики, фармакологическая и токсикологическая оценка

. Food Chem Toxicol. 2014; 70:

163–78.

73. Эль-Шаттори Ю. Обзор фосфолипидов рыб. Die Nahrung. 1979. 23 (2): 179–86.

74. Беккер Н.П., Глушенкова А.И. Компоненты некоторых видов семейства

elaeagnaceae. Chem Nat Compd. 2001. 37 (2): 97–116.

75. Ян Б., Карлссон Р.М., Оксман П.Х., Каллио ХП. Фитостерины в море

облепиха (Hippophaë rhamnoides L.) ягоды: идентификация и эффекты

разного происхождения и разного времени сбора. J. Agric Food Chem. 2001;

49 (11): 5620–9.

76. Ценковски С., Якимишен Р., Пшибыльски Р., Мюир В.Е. Качество добытого облепихового масла

. Может Biosyst Eng. 2006; 48: 309–16.

77. Oomah BD. Липиды облепихи. В: Li Thomas SC, Beveridge Thomas HJ,

редакторы. Облепиха (Hippophae rhamnoides L.): производство и

использование.Оттава: Национальный исследовательский совет Канады, NRC Researc Press;

2003. стр. 51–60.

78. Кумар И.П., Намита С., Гоэль Х.С. Модуляция организации хроматина с помощью RH-

3, препарата Hippophae rhamnoides, возможная роль в радиозащите.

Mol Cell Biochem. 2007. 238 (1): 1–9.

79. Berquin IM, Min Y, Wu R, Wu J, Perry D., Cline JM, Thomas MJ, et al.

Модуляция генетического риска рака простаты омега-3 и омега-6 жирными

кислотами.Eur J Clin Investig. 2007; 117: 1866–75.

80. Ким Х, Чо Х, Со Ю.К., Ким С., Юн М.Й., Кан Х., Пак К.С., Пак Дж. Ингибирующее действие

Эффекты семян облепихи (Hippophae rhamnoides L.) на индуцированное УФB излучением

Фотостарение в дермальных фибробластах человека. Biotechnol Bioprocess Eng. 2012;

17: 465–74.

81. Manea AM, Ungureanu C, Meghea A. Влияние растительных масел на получение липидных наноносителей

для инкапсуляции экстракта облепихи. C R Chim. 2014;

17 (9): 934–43.

82. Ян Б., Каллио Х. Состав и физиологические эффекты липидов облепихи

(Hippophae rhamnoides L.). Trends Food Sci Technol. 2002; 13: 160–7.

83. Рош Д., Бергманн М., Кнорр Д., Кро Л.В. Соотношение структура – ​​антиоксидантная эффективность

фенольных соединений и их вклад в антиоксидантную активность

сока облепихи. J. Agric Food Chem. 2003; 51:

4233–9.

84. Фатима Т., Снайдер К.Л., Шредер В.Р., Крам Д., Датла Р. и др.Жирная кислота

Состав развивающихся ягод облепихи (Hippophae rhamnoides L.)

и транскриптом зрелых семян. PLoS One. 2012; 7 (4): e34099. DOI:

10.1371 / journal.pone.0034099.

85. Cheng J, Kondo K, Suzuki Y, Ikeda Y, Meng X и др. Ингибирующее действие общих

флавонов Hippophae rhamnoides L. на тромбоз бедренной артерии мыши

и агрегацию тромбоцитов in vitro. Life Sci. 2003. 72: 2263–71.

86.Панг X, Чжао Дж., Чжан В., Чжуан Х, Ван Дж. И др. Антигипертензивный эффект

общих флавонов, экстрагированных из остатков семян Hippophae rhamnoides L.

у крыс, получавших сахарозу. J Ethnopharmacol. 2008; 117: 325–331.

87. Гупта А., Кумар Р., Пал К., Сингх В., Банерджи П.К. и др. Влияние флавона облепихи

(Hippophae rhamnoides L.) на заживление кожных ран у

крыс. Mol Cell Biochem. 2006; 290: 193–8.

88. Zadernowski R, Naczk M, Nowak-Polakowska H, ​​Nesterowicz J.Влияние экстрактов ягод облепихи

(Hippophae rhamnoides L.) на активность липазы

и липоксигеназы. J Food Lipids. 2002; 9: 249–58.

89. Li TSC, Bereridge THJ, Drover JCG. Содержание фитостеринов в масле семян облепихи

(Hippophae rhamnoides L.). Извлечение и идентификация. Продукты питания

Chem. 2007; 101: 1665–71.

90. Ян Б., Карлссон Р.М., Оксман П.Х., Каллио ХП. Фитостерины облепихи

(Hippophae rhamnoides L.) ягоды: идентификация и эффекты

разного происхождения и времени сбора урожая. J. Agric Food Chem. 2001; 49: 5620–9.

91. Задерновски Р., Нацк М., Амарович Р. Токоферолы в ягодном масле облепихи

(Hippophae rhamnoides L.). J Am Oil Chem Soc. 2003. 80: 55–8.

92. Каллио Х., Янг Б., Пиппо П., Тахвонен Р., Пан Р. Триацилглицерины,

глицерофосфолипиды, токоферолы и токотриенолы в ягодах и семенах

двух подвидов (подвид sinensis и Бактерия монголика)

рамноидес). J. Agric Food Chem. 2002; 50: 3004–9.

93. Витамины и минералы. Министерство сельского хозяйства США, Национальная сельскохозяйственная библиотека

. Проверено 18 апреля 2016 г.

94. Soares Nda C, et al. Противораковые свойства каротиноидов при раке простаты.

Обзор. J Histol Histopathol. 2015; 30 (10): 1143–54.

95. Эль-Агамей А., Лоу Г. М., МакГарви Д. Д., Мортенсен А., Дениз М., Филлип Т. и др.

и др. Каротиноидная радикальная химия и антиоксидантные / прооксидантные свойства.

Arch Biochem Biophys. 2004; 430: 37–48.

96. Белакович Г., Николова Д., Глууд С. Антиоксидантные добавки и смертность.

Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2014; 17 (1): 40–4.

97. Takeda A, et al. Витамин А и каротиноиды и риск болезни Паркинсона

: систематический обзор и метаанализ. Нейроэпидемиология. 2014;

42 (1): 25–38.

98. Andersson SC, Olsson ME, Johansson E, Rumpunen K. Каротиноиды в море

облепиха (Hippophae rhamnoides L. ) ягод во время созревания и использования

феофитина А в качестве маркера зрелости. J. Agric Food Chem. 2009. 57: 250–8.

99. Гупта А., Упадхай Н.К., Сони Р.К., Кумар Р. Состав на основе трав

ускоряет заживление нормальных и нарушенных диабетических ран. Ремонт ран

Regen. 2008; 16: 784–90.

Zielińska and Nowak Lipids in Health and Disease (2017) 16:95 Стр. 10 из 11

Содержимое предоставлено Springer Nature, применяются условия использования. Права защищены.

Границы | Противораковая активность облепихи [Elaeagnus rhamnoides (L.) А. Нельсон]

Введение

Облепиха [ Elaeagnus rhamnoides (L.) A. Nelson; Hippophae rhamnoides L . (старое название)] входит в группу Elaeagnaceae . В настоящее время его выращивают в промышленных масштабах, в основном в России и Китае, а также во все большем количестве разновидностей по всему миру (например, в Финляндии, Германии и Эстонии).

И in vitro, , и люди, и животные in vivo Исследования облепихи обнаружили ряд биоактивных химических веществ в ее листьях, корнях, семенах и ягодах, известных как сиберри или сибирский ананас, а также в экстрагированном масле. от них; эти соединения обладают широким спектром противовоспалительной, противоопухолевой, антиоксидантной и антиатеросклеротической активности (Zeb, 2006; Basu et al., 2007; Кумар и др., 2011; Сурьякумар и Гупта, 2011; Сюй и др., 2011; Христаки, 2012; Teleszko et al., 2015; Олас, 2016; Ulanowska et al., В печати). Некоторые микроэлементы и витамины (особенно A, C и E), липиды, каротиноиды, аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты и фенольные соединения, содержащиеся в ягодах, представлены в таблице 1 (Olas, 2016; Gradt et al., 2017; Ulanowska et al., В печати). Их концентрация в ягодах зависит от климата, размера, зрелости растения и процедуры обработки и хранения растительного материала (Fatima et al., 2012; Малиновска и Олас, 2016). Gao et al. (2000) сообщают об изменениях антиоксидантных свойств, а также других видов биологической активности ягод облепихи во время созревания, которые сильно коррелировали с общим содержанием фенольных соединений и аскорбиновой кислоты. Более того, антиоксидантная активность липофильного экстракта значительно увеличилась и соответствовала увеличению общего содержания каротиноидов.

Таблица 1 . Химический состав отдельных частей облепихи (44; изменено).

Множество полезных ингредиентов можно найти не только в сырых фруктах, но и в различных продуктах, таких как джемы, соки, мармелад или настойки. Ягоды облепихи также можно использовать для приготовления пирогов и ликеров (Li and Hu, 2015). Ху (2005) сообщает, что семена облепихи можно использовать для приготовления масла, а листья — для приготовления чая. В то время как чаи из семян обладают слабительными свойствами и помогают похудеть, настои из листьев обладают противодиарейными свойствами; кроме того, фруктовые чаи укрепляют иммунную систему и проявляют активность против кожных заболеваний (Frohne, 2010; Sarwa, 2001).

Положительные и уникальные свойства облепихи известны как минимум с VII века до нашей эры (Сурьякумар, Гупта, 2011; Ли и Ху, 2015). Растение использовалось не только в натуральной медицине, но и в ветеринарии как средство избавления от гельминтозов у ​​лошадей, придания им большей массы и красивой, блестящей шерсти. В настоящее время его продукция используется во многих отраслях промышленности, особенно в фармацевтической, косметической и пищевой, а также в качестве декоративного элемента, дров или даже в качестве инструмента для восстановления деградированных территорий.Согласно историческим данным, облепиха впервые использовалась в качестве лекарственного средства в Китае, а в более позднее время это растение было официально внесено в Китайскую фармакопею в 1977 году (Государственная комиссия по фармакопее КНР, 1977).

Современные исследования показали, что части облепихи могут служить естественным средством от сердечно-сосудистых заболеваний, а также болезней кожи, печени и желудка. Терапевтический потенциал его биоактивных соединений продемонстрирован в таблице 2. В этой обзорной статье обобщены текущие знания о различных органах облепихи и обсуждается, могут ли они представлять собой «золотую середину» для лечения рака.Важно отметить, что исходная информация для этой статьи получена не только из моделей in vitro , но также из моделей in vivo .

Таблица 2 . Биоактивные соединения облепихи и их терапевтические эффекты (44; модифицировано).

Противораковая активность облепихи

Было обнаружено, что ряд фитофармацевтических препаратов, особенно такие фенольные соединения, как проантоцианидины, куркумин и ресвератрол, обладают значительными преимуществами в химиопрофилактике рака (Barrett, 1993; Bagchi and Preuss, 2004; Bagchi et al., 2014; Шанмугам и др., 2015; Ko et al., 2017) и лучевой терапии (Cetin et al., 2008). Хорошо задокументировано, что более высокое потребление фенольных соединений, особенно процианидинов и флавоноидов, с пищей связано с более низким риском рака (Barrett, 1993; Bagchi and Preuss, 2004; Duthie et al., 2006; Zafra-Stone et al., 2007; Cetin et al., 2008; Seeram, 2008; Bagchi et al., 2014; Chen et al., 2014; Wang et al., 2014; Giampieri et al., 2016; Kristo et al., 2016). Облепиха обладает широким спектром биологической и фармакологической активности, в том числе противораковыми. Хотя лежащие в их основе молекулярные механизмы остаются неясными, известно, что эти соединения присутствуют в различных органах и их продуктах, особенно в соке и масле (Xu et al., 2011). Противоопухолевую активность облепихи можно отнести к антиоксидантным соединениям, особенно фенольным соединениям, таким как флавоноиды, включая кемпферол, кверцетин и изорамнетин; они защищают клетки от окислительного повреждения, которое может привести к генетической мутации и раку (Christaki, 2012).

In Vitro Исследования

Различные исследования in vitro показали, что облепиха обладает противораковой активностью.Например, Zhang et al. (2005) исследовали изменения в экспрессии генов, связанных с апоптозом, в клеточной линии карциномы молочной железы человека Bcap-37, индуцированные флавоноидами из семян облепихи. Их биоинформатический анализ показал, что на экспрессию 32 проанализированных генов, включая CTNNB1, IGFBP4, GADD34 и каспазу 3, связанных с апоптозом клеток Bcap-37, влияло лечение флавоноидами.

Teng et al. (2006) обнаружили, что изорамнетин (3′-метокси-3,4’5,7-тетрагидроксилфлавон; флавоноид, выделенный из облепихи) обладает цитотоксическим действием против клеток гепатоцеллюлярной карциномы человека (BEL-7402) с IC 50. около 75 мкг / мл после 72-часовой обработки.Ли и др. (2015) также обнаружили, что изорамнетин оказывает антипролиферативное действие на клетки рака легких in vitro при применении в концентрациях от 10 до 320 мкг / мл и in vivo у мышей C57BL / 6 при пероральном введении (50 мг / мл). кг / сут) в течение 7 дней. Авторы предполагают, что механизм действия изорамнетина может включать апоптоз клеток, индуцированный понижающей регуляцией онкогенов и повышающей регуляцией апоптотических генов. Другие наблюдения показали, что изорамнетин подавляет пролиферацию клеток клеточных линий колоректального рака человека (HT-29, HCT 116 и SW480), индуцирует остановку клеточного цикла в фазе G2 / M и подавляет пролиферацию клеток, ингибируя PI3K-Akt. -mTOR путь.Кроме того, изорамнетин снижает уровни фосфорилирования Akt (Ser473), киназы фосф-p70S6 и белка фосф-4E-BP1 (t37 / 46) и усиливает экспрессию белка циклина B1 при концентрациях 20 и 40 мкМ (Li et al. др., 2014).

В исследовании клеток рака груди человека MDA-MB-231 Wang et al. (2014) отметили, что процианидины облепихи, выделенные из семян, оказывают ингибирующее действие на синтазу жирных кислот (FAS): ключевой фермент для биосинтеза длинноцепочечных жирных кислот de novo , высокие уровни которых обнаруживаются в раковых клетках.Это ингибирование было дозозависимым при концентрациях от 0 до 0,14 мкг / мл. Концентрация 0,087 мкг / мл подавляла 50% активности FAS. Более того, рост клеток подавлялся обработкой процианидинами облепихи в концентрациях от 10 до 60 мкг / мл. Кроме того, было обнаружено, что испытанные процианидины вызывают апоптоз клеток дозозависимым образом. Авторы предполагают, что эти процианидины могут индуцировать апоптоз клеток MDA-MB-231, ингибируя внутриклеточную активность FAS.

Olsson et al.(2004) сравнили действие 10 различных экстрактов фруктов и ягод, включая ягоды облепихи, на пролиферацию раковых клеток полуколоночной кишки HT29 и клеток рака молочной железы MCF-7. Они заметили, что облепиха оказывает наивысший ингибирующий эффект на пролиферацию клеток HT29 и MCF-7 при двух самых высоких введенных концентрациях (0,25 и 0,5%). Авторы предполагают, что подавление пролиферации раковых клеток коррелировало с концентрацией каротиноидов и витамина С.Более того, они предполагают наличие синергетического действия между каротиноидами, витамином С и антоцианами. Кроме того, McDougall et al. (2008) отмечают, что экстракт ягод облепихи обладал легким антипролиферативным действием против раковых клеток шейки матки и полуколонной кишки, выращенных in vitro .

Boivin et al. (2007) определили антипролиферативную активность соков 13 видов ягод, включая облепиху, в концентрациях 10–50 мкг / мл против пяти линий раковых клеток in vitro : AGS — аденокарцинома желудка, ACF-7 — молочная железа. аденокарцинома, ПК-3 — аденокарцинома предстательной железы, Сасо-2 — колоректальная аденокарцинома и MDA-MB-231 — аденокарцинома молочной железы.Было обнаружено, что сок ягод облепихи, как и соки ежевики и черноплодной рябины, обладает антипролиферативными свойствами. Однако не было обнаружено корреляции между антипролиферативными свойствами ягодных соков и их антиоксидантной способностью, а подавление пролиферации раковых клеток соками не связано с каспазозависимым апоптозом. Несмотря на это, наблюдали подавление индуцированной фактором некроза опухоли (TNF) активации ядерного фактора, энхансера легкой каппа-цепи активированных В-клеток (NFκB).

Недавно Guo et al. (2017) изучили фитохимический состав ягод четырех разных подвидов облепихи, а также их антиоксидантные и антипролиферативные свойства в отношении клеток рака печени человека HepG2 in vitro : H. rhamnoides L. subsp. sinensis (Sinensis), H. rhamnoides L. subsp. yunnanensis (Yunnanensis), H. rhamnoides L. subsp. mongolica (Монголика) и H.rhamnoides L. subsp. turkestanica (Туркестаника). Из этих подвидов H. rhamnoides, L. subsp. sinensis продемонстрировал наивысшее общее содержание фенолов [около 39 мг галловой кислоты (GA) -экв. / Г сухого веса] и соответствующую общую антиоксидантную активность, в то время как наибольшие клеточные антиоксидантные и антипролиферативные свойства наблюдались у H. rhamnoides L. subsp. . yunnanensis . Эти свойства были объяснены действием фенольных кислот и флавоноидных агликонов.

Жаманбаева и др. (2014) изучали влияние экстракта этанола из листьев облепихи на рост и дифференцировку клеток острого миелоидного лейкоза человека (KG-1a, HL60 и U937). Хотя было обнаружено, что растительный экстракт подавляет рост клеток в зависимости от штамма клеток и дозы экстракта, исследование не определяет химический состав тестируемого экстракта. Они использовали три концентрации экстракта: 25, 50 и 100 мкг / мл. Полученные данные свидетельствуют о том, что антипролиферативный эффект экстракта облепихи на клетки острого миелоидного лейкоза частично определялся активацией контрольной точки S-фазы, которая, вероятно, приводила к замедлению клеточного цикла и индукции апоптоза.

В другом месте Жаманбаева и др. (2016) изучили антипролиферативную и усиливающую дифференцировку активность различных растительных экстрактов (10–100 мкг / мл), включая водно-этанольный экстракт листьев облепихи: было обнаружено, что общее содержание полифенолов составляет примерно 46 мг эквивалента ГА. / г сухого экстракта, общее содержание флавоноидов примерно 23 мг кверцетинового эквивалента / г сухого экстракта. Авторы заметили, что испытанные экстракты, в том числе экстракт облепихи, снижают рост и жизнеспособность клеток острого миелоидного лейкоза; кроме того, в нецитотоксических дозах они также усиливали дифференцировку клеток, вызванную низкой концентрацией 1α, 25-дигидроксивитамина D 3 , в зависимости от типа клеток. Более того, испытанные экстракты сильно ингибировали перекисное окисление липидов микросом и защищали нормальные эритроциты от гипоосмотического шока.

Недавнее исследование Kim et al. (2017) предполагает, что экстракт листьев облепихи, содержащий около 70 мг / г фенольных соединений и около 460 мкг / г катехина, может ингибировать быстрое размножение клеток глиомы С6 крысы при введении в дозах 0,62, 6,2 и 62 мкг / мл. вероятно, вызывая ранние события апоптоза. Авторы также предполагают, что снижение пролиферации и жизнеспособности клеток глиомы С6 после введения экстракта растений сопровождалось уменьшением продукции активных форм кислорода, которые имеют решающее значение для пролиферации опухолевых клеток.Более того, облепиха не только усиливала экспрессию проапоптотического белка Bcl-2-ассоциированного X (Bax), но также способствовала его локализации в ядре.

Различные исследования сообщают, что облепиховое масло также обладает противоопухолевыми свойствами. Это масло можно включать в капсулы, желатин и жидкости для перорального применения (Yang and Kallio, 2002). Более того, исследования токсичности не сообщают о побочных эффектах у субъектов, которым вводили облепиховое масло (Upadhyay et al., 2009). Kumar et al. (2011) указывают, что облепиховое масло играет важную роль в лечении рака, включая химиотерапию и лучевую терапию, и что прием облепихового масла может помочь противодействовать многим побочным эффектам или лечению, восстановить функцию почек и печени, повысить аппетит и, как правило, удерживать пациентов в хорошее здоровье.Wang et al. (1989) наблюдали, что масло семян задерживает рост опухоли на 3–50%. Zhang et al. (Zhang, 1989) продемонстрировали, что инъекция масла семян (1,59 г / кг массы тела) значительно ингибировала скорость роста трансплантированных опухолей меланомы (B 16 ) и саркомы (S 180 ) у мышей. Wu et al. (1989) приписывают защитный эффект масла семян облепихи против рака шейки матки присутствию витаминов А и Е. Наконец, Sun et al. (2003) отмечают, что флавоноиды из масла, экстрагированного из семян облепихи, оказывают ингибирующее действие на линию клеток рака печени BEL-7402, вызывая апоптоз.

Мякоть семян и ягод облепихи содержит различные другие биологически активные соединения, включая ненасыщенные жирные кислоты и фитостерины. Известно, что ненасыщенные жирные кислоты оказывают разнонаправленное влияние на здоровье человека, например, стимулируя иммунную систему. Кроме того, фитостерины обладают противораковыми свойствами (Сайфратова и др., 2010; Dulf, 2012). Более подробную информацию о составе и полезных для здоровья свойствах облепихового масла дает Olas (2018). Влияние облепихи на раковые клетки в различных моделях in vitro описано в таблице 3.

Таблица 3 . Влияние облепихи на раковые клетки в моделях in vitro .

In vivo Исследования

Облепиха обладает противораковыми свойствами в исследованиях in vitro, и in vivo, на животных моделях. Исследование химиопрофилактического действия плодов облепихи, проведенное Padmavathi et al. (2005) обнаружили, что они ингибируют индуцированный диметилобензоантраценом кожный папилломагенез у мышей. Авторы предполагают, что ингибирование канцерогенеза может быть связано с одновременной индукцией ферментов фазы II, т.е. глутатион-S-трансферазы, глутатионпероксидазы, каталазы, супероксиддисмутазы и глутатионредуктазы в печени мыши. Более того, авторы также предполагают, что противораковое действие плодов облепихи может быть основано на их усилении ДНК-связывающей активности фактора регуляции интерферона-1 (IRF-1), известного антионкогенного фактора транскрипции, вызывающего подавление роста и апоптоз.

Нерсесян и Мурадян (2004) сообщают, что сок облепихи защищает мышей от генотоксического действия цисплатина: хорошо известного противоракового препарата, который также очень токсичен для нормальных клеток. Облепиховый сок (300 мл), приготовленный ex tempore , давали мышам через желудочный зонд в течение 5 или 10 дней. Через 3 ч после последнего желудочного зондирования мыши получали цисплатин в концентрации 1,2 или 2,4 мг / кг.

Yasukawa et al. (2009) обнаружили, что 70% этанольный экстракт ветвей облепихи (1 мг экстракта растений / мышь) обладает противоопухолевыми свойствами в двухэтапном тесте на канцерогенез in vivo с двумя группами по 15 мышей; 7,12-диметилбенз [a] антрацен в качестве индикатора и 12- O -тетрацеканоил-форбол-13-ацетат в качестве промотора. Из трех фенольных соединений (катехин, галлокатехин и эпигаллокатехин) и выделенной из экстракта тритерпеноидной урсоловой кислоты эпигаллокатехин и урсоловая кислота оказались наиболее активными.

Wang et al. (2015) обнаружили, что не только фенольные соединения или фенольные экстракты / фракции облепихи обладают противораковыми свойствами: HRWP-A, водорастворимый гомогенный полисахарид с повторяющимися единицами (1 → 4) -β-D-галактопиранозилуроновых остатков, или 85,2% которых этерифицированы метильными группами, также проявляет противоопухолевую и иммуностимулирующую активность in vivo .Анализ противоопухолевой активности продемонстрировал, что HRWP-A может значительно ингибировать рост карциномы легких Льюиса (LLC) у мышей с опухолями. Кроме того, это соединение усиливало пролиферацию лимфоцитов, увеличивало активность макрофагов и способствовало активности естественных клеток-киллеров у мышей с опухолями. Авторы использовали три разные дозы полисахарида (50, 100 и 200 мг / кг), которые вводились внутрижелудочно каждый день в течение 14 дней.

Радиозащитная способность облепихи

Благодаря высокому содержанию биологически активных соединений и антиоксидантов, облепиха включена в терапию рака из-за ее радиозащитной активности, что было продемонстрировано в ряде исследований Goel et al.(2002, 2003а, б, 2004, 2005). Agrawala и Goel (2002) обнаружили, что цельный экстракт свежих ягод облепихи обладает защитными свойствами ( H. rhamnoides -RH-3; 25–35 мг / кг массы тела), особенно в отношении радиационно-индуцированных микроядер в костном мозге мыши. Кроме того, Goel et al. (2002) обнаружили, что RH-3 ингибирует реакцию Фентона и обусловленное излучением образование гидроксильных радикалов in vitro .

Kumar et al. (2002) сообщают, что RH-3 ингибирует разрывы цепи ДНК, вызванные радиацией и третичным бутилгидропероксидом, дозозависимым образом, как показывает анализ Comet.Они также отмечают сильное уплотнение хроматина, происходящее при концентрациях 100 и 120 пг / мл RH-3 и выше, что сделало ядра устойчивыми к радиации даже при дозе 1000 Гр. Goel et al. (2003a) сообщают о защите крипт тощей кишки с помощью RH-3 от летального гамма-облучения всего тела (10 Гр), и что активность каспазы-3 также была значительно ниже у мышей, которым вводили RH-3 до облучения, по сравнению с контрольными животными. Интересно, что радиозащитная доза RH-3 (30 мг / кг б.w.) индуцировали значительную фрагментацию ДНК (исследовано спектрофлуориметрически) в тимоцитах у мышей in vivo . Кроме того, было обнаружено, что обработка облепихой перед облучением усиливает радиационно-индуцированный апоптоз in vivo (Goel et al., 2004). Goel et al. (2005) также предполагают, что предварительное облучение мышей экстрактом ягод облепихи 30 мг / кг защищает функциональную целостность митохондрий от радиационно-индуцированного окислительного стресса. В этих экспериментах изучали уровни различных биомаркеров окислительного стресса, включая супероксид-анион, перекисное окисление липидов и окисление белков.Интересно, что RH-3 обладает иммуностимулирующими свойствами, которые могут играть важную роль в его радиозащитной эффективности (Prakash et al. , 2005).

Заключение

Хотя многие исследования подтвердили противоопухолевую активность облепихи, ее лечебные и профилактические дозы остаются неизвестными, и никаких клинических испытаний еще не проводилось: только in vitro или in vivo исследований с участием экспериментальных животных. Известно, что облепиха может участвовать в профилактике и лечении рака; он также ускоряет восстановление здоровья пациентов, получающих химиотерапию, за счет значительного улучшения работы иммунной системы и уменьшает гематологические нарушения.

Гипотетический механизм, посредством которого облепиха может оказывать химиопрофилактическую и терапевтическую реакцию против рака, представлен на рисунке 1. Биоактивные вещества в различных частях облепихи обладают рядом свойств, включая антиоксидантную, противовоспалительную и антипролиферативную активность. ; они также вызывают апоптоз и укрепляют иммунную систему; однако молекулярные механизмы остаются неясными. Таким образом, прежде чем облепиху можно будет считать «золотой серединой» для лечения рака, необходимо провести дополнительные исследования в рамках ряда высококачественных исследований.

Рисунок 1 . Гипотетические механизмы действия, с помощью которых облепиха может вызывать химиопрофилактические и терапевтические реакции против рака.

Авторские взносы

Все перечисленные авторы (BO, BS, KU) внесли существенный, прямой и интеллектуальный вклад в работу и одобрили ее для публикации.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось в отсутствие каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Рецензент BW и управляющий редактор заявили о своей общей принадлежности.

Благодарности

Работа поддержана Национальным научным центром Польши 2015/19 / B / NZ9 / 03164.

Сокращения

Bax, проапоптотический белок, ассоциированный с Bcl-2, X, FAS, синтаза жирных кислот; GA, галловая кислота; HRWP-A, водорастворимый гомогенный полисахарид; ИРФ-1; регуляторный фактор интерферона-1; LLC, карцинома легкого Льюиса; NFκB, ядерный фактор, усиливающий легкую каппа-цепь активированных В-клеток; RH-3, цельный экстракт свежих ягод облепихи; TNF, фактор некроза опухоли.

Список литературы

Агравала, П. К., и Гоэль, Х. (2002). Защитный эффект RH-3 с особым вниманием к радиационно-индуцированным микроядрам в костном мозге мышей. Indian J. Exp. Биол . 40, 525–530.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Багчи, Д., Прейс, Х. Г. (2004). Фитофармацевтические препараты в химиопрофилактике рака, 1-е изд. Бокка-Ратон, Флорида: CRC Press.

Багчи, Д., Сваруп, А., Прейс, Х., и Багчи, М.(2014). Улавливание свободных радикалов, антиоксидант и химиопрофилактика рака с помощью проантоцианидина виноградных косточек: обзор. Mutat. Res . 768, 69–73. DOI: 10.1016 / j.mrfmmm.2014.04.004

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Басу, М., Прасад, Р., Джаямурти, П., Пал, К., Арумуган, К., и Сони, Р. К. (2007). Антиатерогенные эффекты масла семян облепихи ( Hippophaea rhamnoides ), Фитомедицина 14, 770–777. DOI: 10.1016 / j.phymed.2007.03.018

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бойвин Д. , Бланшетт М., Барретт С., Мограби А. и Беливо Р. (2007). Ингибирование пролиферации раковых клеток и подавление TNF-индуцированной активации NFκB соком съедобных ягод. Противоопухолевое лечение . 27, 937–948.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Цетин, А., Кайнар, Л., Коцигит, И., Хаджиоглу, С., Сараймен, Р., Озтурк, А., и др. (2008).Влияние экстракта виноградных косточек на радиационно-индуцированный окислительный стресс в печени крыс. Тюрк. Дж. Гастроэнтерол . 19, 92–98.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Чен, Л., Синь, X., Юань, К., Су, Д., и Лю, В. (2014). Фитохимические свойства и антиоксидантные свойства ягод разной окраски. J. S ci. Продовольственное сельское хозяйство . 94, 180–188. DOI: 10.1002 / jsfa.6216

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Христаки, Э.(2012). Hippophae rhamnoides L. (облепиха): потенциальный источник нутрицевтиков. Food Pub. Здоровье 2, 69–72. DOI: 10.5923 / j.fph.20120203.02

CrossRef Полный текст

Дульф, Ф. В. (2012). Жирные кислоты в липидах ягод шести сортов облепихи ( Hippophae rhamnoides, L. subspecies carpatica), выращиваемых в Румынии. Chem. Cent. J . 6, 1–12. DOI: 10.1186 / 1752-153X-6-106

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Дати, С., Jenkinson, A., Crozier, A., Mullen, W., Pirie, L., Kyle, J., et al. (2006). Влияние потребления клюквенного сока на антиоксидантный статус и биомаркеры, связанные с сердечными заболеваниями и раком у здоровых добровольцев. Eur. Дж. Нутр . 45, 113–122. DOI: 10.1007 / s00394-005-0572-9

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Фатима, Т., Снайдер, К., Шредер, В., Крам, Д., Датла, Р., Вишарт, Д. и др. (2012). Жирнокислотный состав развивающейся облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) ягода и транскриптом зрелого семени. PLoS ONE 7: e34099. DOI: 10.1371 / journal.pone.0034099

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Фроне Д. (2010). Leksykon Roślin Leczniczych MedPharm . Вроцлав, 276.

Google Scholar

Гао, X., Оландер, М., Джеппссон, Н., Бьорк, Л., и Трайковски, В. (2000). Изменения антиоксидантного действия и их отношения к фитонутриентам в плодах облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) во время созревания, J. Agric. Продовольственная Химия . 48, 1485–1490. DOI: 10.1021 / jf9g

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Джампиери, Ф., Альварес-Суарес, Дж., Гаспаррини, М., Форбс-Эрнандес, Т., Африн, С., Бомпадре, С. и др. (2016). Употребление клубники снижает токсичность, вызванную доксорубицином, за счет подавления окислительного стресса. Food Chem. Токсикол . 94, 128–127. DOI: 10.1016 / j.fct.2016.06.003

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гоэль, Х.К., Гупта, Д., Гупта, С., Гарг, А. П., и Бала, М. (2005). Защита митохондриальной системы с помощью Hippophae rhamnoides L. от радиационно-индуцированного окислительного повреждения у мышей. J. Pharm. Pharmacol . 57, 135–143. DOI: 10.1211 / 0022357055218

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гоэль, Х. К., Индраганти, П., Саманта, Н., и Раназ, С. В. (2004). Индукция апоптоза в тимоцитах Hippophae rhamnoides : последствия для радиозащиты. J. Environ. Патол. Toxicol. Онкол . 23, 123–137. DOI: 10.1615 / JEnvPathToxOncol.v23.i2.50

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гоэль, Х. К., Кумар, И. П., Саманта, Н., и Рана, С. В. (2003a). Индукция перекрестных связей ДНК-белок с помощью Hippophae rhamnoides : значение радиозащиты и цитотоксичности. Мол. Клетка Биохим . 245, 57–67. DOI: 10.1023 / A: 1022809625826

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гоэль, Х.К., Прасад, Дж., Сингх, С., Сагар, Р. К., Кумар, И. П., и Синха, А. К. (2002). Радиозащита травяным препаратом Hippophae rhamnoides , RH-3, против летального облучения всего тела у мышей. Фитомедицина 9, 15–25. DOI: 10.1078 / 0944-7113-00077

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гоэль, Х.С., Салин, К., и Пракаш, Х. (2003b). Защита крипт тощей кишки с помощью RH-3 (препарат Hippophae rhamnoides ) от летального гамма-облучения всего тела. Фитотерапия . 17, 222–226. DOI: 10.1002 / ptr.1109

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Градт И., Кун С., Морсель Дж. И Звайгзне Г. (2017). Химический состав листьев, веток и коры облепихи. Proc. Natl. Акад. Sci. США . 3, 211–216. DOI: 10.1515 / prolas-2017-0035

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Грей К., Виден К., Адлеркрейц П., Румпунен К. и Дуан Р. (2010). Антипролиферативные эффекты облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) экстракты клеточных линий рака толстой кишки и печени человека. Food Chem . 120, 1004–1010. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2009.11.039

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Го Р. , Го X., Ли Т., Фу X. и Лю Р. (2017). Сравнительная оценка фитохимических профилей, антиоксидантной и антипролиферативной активности облепихи ( Hippophae rhamnoides L.). Food Chem . 221, 997–1003. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2016.11.063

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ху, С.(2005). « Hippophae rhamnoides L. — Облепиха, шаджи», в Food Plants of China (The Chinese University Press), 572.

Ким, С., Хван, Э., Йи, С., Сонг, К., Ли, Х., Хео, Т. и др. (2017). Экстракты листьев облепихи подавляют рост клеток глиомы, уменьшая количество активных форм кислорода и способствуя апоптозу. Заявл. Biochem. Биотехнология . 182, 1663–1674. DOI: 10.1007 / s12010-017-2425-4

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ко, Дж.Х., Сетхи, Г., Ум, Дж. Й., Шанмугам, М. К., Арфусо, Ф., Кумар, А. и др. (2017). Роль ресвератрола в терапии рака. J. Mol. Sci . 18: 2589. DOI: 10.3390 / ijms18122589

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кумар И. П., Намита С. и Гоэль Х. С. (2002). Модуляция организации хроматина с помощью RH-3, препарата Hippophae rhamnoides , возможная роль в радиозащите. Мол. Клетка. Биохим . 238, 1–9.DOI: 10.1023 / A: 10191392

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кумар, Р., Кумар, Г. П., Чауразия, О. П., и Сингх, С. (2011). Фитохимический и фармакологический профиль масла облепихи: обзор. Res. J. Med. Завод 5, 491–499. DOI: 10.3923 / rjmp.2011.491.499

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ли, К. Х., Ян, X., Чен, К. Х., Цай, С., и Ху, Дж. (2014). Изорамнетин подавляет рост раковых клеток толстой кишки посредством пути PI3K-Akt-mTOR. Мол. Med. Репутация . 9, 935–940. DOI: 10.3892 / mmr.2014.1886

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ли, К., Рен, Ф., Ян, К., Чжоу, Л., Лю, Ю., Сяо, Дж. И др. (2015). Эффекты антипролиферации изорамнетина на клетки рака легких in vitro и in vivo . Asian Pac. J. Cancer Prev . 16, 3035–3042. DOI: 10.7314 / APJCP.2015.16.7.3035

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ли Ю. и Ху К.(2015). « Hippophae rhamnoides L. (Shaji, облепиха обыкновенная)» в диетических китайских травах: химия, фармакология и клинические данные , ред. Ю. Лю, З. Ван и Дж. Чжан (Вена: Springer Science and Деловые СМИ), 411.

Google Scholar

Малиновска П., Олас Б. (2016). Облепиха — ценное для здоровья растение. Космос 2, 285–292. DOI: 10.1186 / s12944-017-0469-7

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Макдугалл, Г., Росс, Х., Икеджи, М., и Стюарт, Д. (2008). Экстракты ягод оказывают различное антипролиферативное действие против раковых клеток шейки матки и толстой кишки, выращенных in vitro . J. Agric. Продовольственная Химия . 56, 3016–3023. DOI: 10.1021 / jf073469n

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Нерсесян А. , Мурадян Р. (2004). Сок облепихи защищает мышей от генотоксического действия циспластина. Exp. Онкол . 26, 153–155.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Олас, Б.(2018). Состав и полезные свойства масла облепихи ( Hippophae rhamnoides L.). Дж. Этнофарм . 213, 183–190. DOI: 10.1016 / j.jep.2017.11.022

CrossRef Полный текст

Олссон, М., Густавссон, К., Андерссон, С., Нильссон, А., и Дуан, Р. (2004). Ингибирование пролиферации раковых клеток in vitro экстрактами фруктов и ягод и корреляция с уровнями антиоксидантов. J. Agric. Продовольственная Химия . 52, 7264–7271. DOI: 10.1021 / jf030479p

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Падмавати Б., Упрети М., Сингх В., Рао А. Р., Сингх Р. П. и Рат П. К. (2005). Химиопрофилактика с помощью Hippophae rhamnoides : влияние на онкогенез, фазу II и антиоксидантные ферменты, а также фактор транскрипции IRF-1. Nutr. Рак 51, 59–67. DOI: 10.1207 / s15327914nc5101_9

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Пракаш, Х., Бала, М., Али А. и Гоэль Х. С. (2005). Модификация гамма-излучения индуцированного ответа перитонеальных макрофагов и спленоцитов с помощью Hippophae rhamnoides (RH-3) у мышей. J. Pharm. Pharmacol . 57, 1065–1072. DOI: 10.1211 / 0022357056668

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Сайфратова М., Личкова И., Виммерова М., Совова Х., Виммер З. (2010). β-Ситостерин: сверхкритическая экстракция диоксида углерода из облепихи ( Hippophae rhamnoides L .) семян. Внутр. J. Mol. Sci . 11, 1842–1850. DOI: 10.3390 / ijms11041842

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Сарва, А. (2001). Wielki Leksykon Roślin Leczniczych . Варшава: Książka i Wiedza.

Сирам, Н. (2008). Ягоды: элементы состава, биохимическая активность и влияние их потребления на здоровье, работоспособность и болезни человека. J. Agric. Продовольственная Химия . 56, 627–629. DOI: 10.1021 / jf071988k

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Шанмугам, М., Рэйн, Г., Мати, К. М., Арфусо, Ф., Чиннатамби, А., Зайед, М. Е. и др. (2015). Многогранная роль куркумина в профилактике и лечении рака. Molecules 20, 2728–2769. DOI: 10,3390 / молекулы20022728

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Сунь, Б., Чжан, П., Цюй, В., Чжан, X., Чжуан, X., и Ян, Х. (2003). Изучение действия флавоноидов из семян без масла Hippophae rhamnoides на индукцию апоптоза клеток гепатомы человека. Чжун Яо Цай 26, 875–877.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Сурьякумар, Г., и Гупта, А. (2011). Лечебный и лечебный потенциал облепихи ( Hippophae rhamnoides L.). Дж. Этнофармакол . 138, 268–278. DOI: 10.1016 / j.jep.2011.09.024

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Телешко, М. , Войдыло, А., Рудзинская, М., Ошмиански, Дж., И Голис, Т. (2015). Анализ содержания липофильных и гидрофильных биоактивных соединений в облепихе ( Hippophae rhamnoids L .) ягоды. J. Agric. Продовольственная Химия . 63, 4120–4129. DOI: 10.1021 / acs.jafc.5b00564

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Teng, B., Lu, Y., Wang, Z., Tao, X., and Wei, D. (2006). In vitro противоопухолевая активность изорамнетина, выделенного из Hippophaer rhamnoides L . против клеток BEL-7402. Pharm. Res . 54, 186–194. DOI: 10.1016 / j.phrs.2006.04.007

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Государственная комиссия по фармакопее КНР (1977). Фармакопея Китайской Народной Республики 1997, Пекин .

Улановска К., Скальски Б. и Олас Б. (в печати). Облепиха ( Hippophae rhamnoides L.) как источник соединений с противоопухолевой радиозащитной активностью. Postepy Hig. Med. Dosw .

Упадхьяй, Н. К., Кумар, Р., Мандотра, С. К., Мина, Р. М., Сиддик, М. С., Сони, Р. К. и др. (2009). Безопасность и ранозаживляющая эффективность облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) масло семян экспериментальных крыс. Food Chem. Токсикол . 47, 1146–1153. DOI: 10.1016 / j.fct.2009.02.002

CrossRef Полный текст

Wang, H., Gao, T., Du, Y., Yang, H., Wei, L., Bi, H., et al. (2015). Противораковая и иммуностимулирующая активность нового гомогалактуронана из ягоды Hippophae rhamnoides L. Carbohydr. Полим . 131, 288–296. DOI: 10.1016 / j.carbpol.2015.06.021

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ван, Х., Ге, Х. и Чжи, Дж. (1989). «Компоненты неомыляемых веществ в масле плодов и семян облепихи», Труды , первый международный симпозиум по облепихе, (Сиань), 81–90.

Ван, Ю., Не, Ф., Оуян, Дж., И Ван, X. (2014). Ингибирующее действие процианидинов облепихи на синтазу жирных кислот и клетки MDA-MB-231. Биол опухолей . 35, 9563–9569. DOI: 10.1007 / s13277-014-2233-1

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ву, А., Su, Y., Li, J., Liu, Q., Lu, J., Wei, X., et al. (1989). «Лечение хронического цервицита маслом облепихи и его суппозиториями (анализ 129 случаев)», Труды , первый международный симпозиум по облепихе, , 404–406.

Сюй, Ю. Дж., Каур, М., Диллон, Р. С., Таппиа, П. С. и Дхалла, Н. С. (2011). Польза облепихи для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. J. Funct. Продукты питания 3, 2–12. DOI: 10.1016 / j.jff.2011.01.001

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ян Б., и Каллио, Х. (2002). Состав и физиологические эффекты липидов облепихи (Hippophae). Trends Food Sci. Технол . 13, 160–167. DOI: 10.1016 / S0924-2244 (02) 00136-X

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ясукава К., Китанака С., Кавата К. и Гото К. (2009). Фенольные противоопухолевые промоторы и тритерпеноид из Hippophae rhamnoides . Фитотерапия 80, 164–167. DOI: 10.1016 / j.fitote.2009.01.006

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Зафра-Стоун, С., Ясмин, Т., Багчи, М., Чаттерджи, А., Винсон, Дж., И Багчи, Д. (2007). Антоцианы ягод как новые антиоксиданты для здоровья человека и профилактики заболеваний. Мол. Nutr. Еда. Res . 51, 675–683. DOI: 10.1002 / mnfr.200700002

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Зеб, А. (2006). Антиканцерогенный потенциал липидов бегемотов — данные из недавней литературы. Asian Pac. J. Cancer Prev . 7, 32–34.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Жаманбаева, Г., Мурзахметова, М., Тулеуханов, С., Даниленко, М. (2014). Противоопухолевое действие этанольного экстракта из листьев Hippophae rhamnoides L. в отношении клеток острого миелоидного лейкоза человека in vitro . Бык. Exp. Биол. Мед . 158, 221–224. DOI: 10.1007 / s10517-014-2734-3

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Жаманбаева Г. , Аралбаева А., Мурзахметова М., Тулеуханов С., Даниленко М. (2016). Кооперативная антипролиферативная и дифференцировочная активность экстрактов лекарственных растений в клетках острого миелоидного лейкоза. Biomed. Фармакотера . 82, 80–89. DOI: 10.1016 / j.biopha.2016.04.062

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Чжан П. (1989). Противораковое действие масла семян облепихи и его влияние на вес иммунных органов Облепиха 2, 31–34.

Zhang, P., Mao, Y.C, Sun, B., Qian, M., and Qu, W.J. (2005). Изменения профиля экспрессии генов, связанных с апоптозом, в клеточной линии карциномы молочной железы человека Bcap-37, индуцированные флавоноидами из остатков семян Hippophae rhamnoides .L. Ai Zheng 24, 454–460.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Разработка продукта облепихи

Разработка продукта облепихи

Указатель | Поиск | Главная | Стол из содержания


Ли, Т. С.С. 2002 г. Разработка продукта из облепихи. п. 393–398. В: Дж. Яник и А. Випки (ред.), Тенденции в новых культурах и новом использовании. АШС Пресс, Александрия, Вирджиния.

Томас С.К. Ли

ВВЕДЕНИЕ

Облепиха ( Hippophae rhamnoides L., Elaeagnaceae) — морозостойкое листопадное растение. двудомный, обычно колючий кустарник (Rousi 1971). Достигает 2–4 м. высотой в естественной среде обитания и плодоносит желтыми или оранжево-красными ягодами, указанными в России как «сибирский ананас» за вкус и сочность. (Абартене, Малаховскис, 1975). Естественная среда обитания облепихи расширяется. широко в Китае, Монголии, России и большей части Северной Европы.это уникальное и ценное растение, которое в настоящее время культивируется в разных частях света, включая Канаду (Ли и Шредер, 1999). Может выдерживать экстремальные температуры от –43 ° до 40 ° C и считается засухоустойчивым. Тем не мение, орошение необходимо в регионах, где выпадает менее 400 мм (16 дюймов) осадков. ежегодно (Li and Shroeder 1996). Облепиха развивает обширную корневую систему. быстро и поэтому является идеальным растением для борьбы с эрозией почвы (Lu 1992), мелиорация земель из-за его способности фиксировать азот и сохранять другие важные питательные вещества, улучшение среды обитания диких животных и защита фермерских насаждений (Ли и Шредер 1996).

Облепиха упоминается в трудах древнегреческих ученых, таких как как Теофраст и Диоскорид. Облепиха была известна как лекарство от лошадей, листья и молодые ветки добавляли в корм, чтобы вызвать быстрый набор веса и блестящей шерстью, и на самом деле родовое название Hippophae означает сияющий лошадь (Лу, 1992). Облепиха веками использовалась как в Европе, так и в Азия для пищевых и фармацевтических целей (Bailey and Bailey 1978; Li and Schroeder 1996).

Сведения о пищевой и лечебной ценности облепихи относительно новинка в Северной Америке. Лечебная ценность была зафиксирована еще в 8 веке. в классике тибетской медицины rGyud Bzi . В последнее время у облепихи стать источником важных лекарственных и пищевых продуктов в Евразии и его питательная и лечебная ценность отмечается и исследуется на севере Америка (Ли, 1999).

Производство облепихи в России процветает с 1940-х годов, когда ученые начались исследования биологически активных веществ, содержащихся в ягодах, листья и кора.Первый в России завод по разработке продукции из облепихи находился в Биске. Эти продукты использовались в рационе российских космонавтов. и как крем для защиты от космического излучения (Delabays and Slacanin 1995; Xu et al. 2001). Китайский опыт производства плодов облепихи более поздний, хотя традиционное использование насчитывает много веков (Lu 1992). Исследование и создание плантаций было начато в 1980-х годах. С 1982 года более 300 000 га облепихи засеяно в Китае.Кроме того, 150 перерабатывающих заводов налажено производство более 200 наименований продукции.

В последнее время облепиха была рекомендована для выращивания в Канаде. Как относительно новая возделываемая культура, некоторые важные характеристики, требующие улучшение в будущем урожайности, размера плодов, отсутствия шипов, качества плодов, и скороспелость. Знание механической уборки и методов обработки урожая включая плодородие почвы, методы возделывания, обрезку и вредителей, болезни, также срочно необходимы средства борьбы с сорняками и способность фиксировать азот (Li и Schroeder 1999).

ВЫРАЩИВАНИЕ ОБЛЕПИХИ

Облепиху обычно пересаживают или сразу засевают осенью или весной. Лучше всего он растет на глубоких, хорошо дренированных супесчаных почвах с большим количеством органических веществ. В засушливых или полузасушливых регионах вода должна подаваться для посадки. Почва кислотность и щелочность, за исключением экстремальных уровней, не являются ограничивающими факторами, хотя лучше всего растет при pH от 6 до 7. Облепиха чувствительна к тяжелым дефицит влаги в почве, особенно весной, когда растения цветут и молодые начинают развиваться плоды. Облепиха, как и другие культуры, требует адекватного удобрения почвы для получения высокого урожая с ягодами лучшего качества. Он хорошо отвечает фосфорным удобрениям (неопубликованные данные T.S.C. Li). Азотные удобрения могут отрицательно сказываются на клубеньках корней и задерживают развитие клубеньков после инокуляция Frankia (Akkermans et al., 1983; Montpetit and Lalonde 1988; Bosco et al. 1992).

Рекомендуемое расстояние между растениями для облепихи варьируется, в регионах с более низкой ценностью земли. а машины большего размера могут рассчитывать на большее расстояние.В Британской Колумбии, на расстоянии 1 м рекомендовался ряд и 4 м между рядами. Ряды должны быть ориентированы с севера на юг. направление для обеспечения максимального света. Соотношение мужских и женских растений важно для максимального завязывания плодов. Рекомендации для мужчин: соотношение женщин зависит от растения. плотность и регион. В Британской Колумбии, с посадкой 2500 деревьев / га, Соотношение 1 мужчина: 6–8 женщин считается адекватным. Цветы облепихи опыляются ветром.Требуется умеренная обрезка для увеличения урожайности и уменьшения годовые колебания. Корону следует ежегодно обрезать, чтобы убрать нахлест. ветви, а длинные ветви должны быть направлены вверх, чтобы стимулировать развитие боковых побегов. Борьба с сорняками очень важна при посадке облепихи, особенно для продвижения рост только что посаженных саженцев (Li and Schroeder 1999).

НАУКИ И РАЗРАБОТКИ

Тихоокеанский агропродовольственный исследовательский центр сельского хозяйства и агропродовольствия Канады в Саммерленде, Британская Колумбия начала исследования облепихи несколько лет назад.Цель разработать технологию промышленного производства облепихи и повысить добавленную стоимость продукты в Северной Америке. Проблемы производства включают колючие растения, трудности с уборкой урожая. из-за отсутствия опадания ягод, прочно прикрепленных к веткам, размер дерева, создание системы обрезки, борьба с болезнями, насекомыми и вредителями, и потребность в механическом комбайне.

Колючость

Почти у всех видов Hippophae появляются шипы (2–5 см). на двух- или трехлетних растениях.Эта характеристика нежелательна при уборке урожая. делается вручную. Тестирование новых сортов без шипов проводится в комбинации с выбором размера плодов, урожайности, нутрицевтической ценности и содержания масла.

Стойкость ягод

Превращение сырых ягод облепихи в изысканный продукт требует соответствующих процедур сбора урожая, транспортировки, содержания и хранения. Ягоды сохраняются на ветвях всю зиму из-за отсутствия опадения. отводок и прочное прикрепление ягод к плодоносящей ветви с огромными трудностями для урожая.Общая расчетная стоимость труда при уборке сада облепихи площади 4 га составила 58% от общих совокупных производственных затрат за 10 лет (Schroeder и другие. 1996).

В настоящее время проводятся исследования, чтобы определить, может ли этифон [(2-хлорэтил) фосфоновая кислота], генератор этилена, который снижает силу удаления ягод у вишни и многих других другие плодовые культуры, будут эффективны при облепихе. Указаны предварительные результаты Этефон может незначительно снизить силу удаления ягод, если его применять 10 дней. прежде, чем иметь.

Элемент управления размером дерева

Кусты большинства из видов Hippophae могут достигать 2–4 м в высоту. и требуют правильной системы обрезки для поддержания управляемой высоты и формы.

Болезни, насекомые и вредители

В настоящее время сообщений о вредителях или болезнях облепихи немного. Наиболее вредоносными насекомыми являются зеленая тля, розолистная моль, галловый клещ, шкала в форме запятой, плодовая мушка и гусеницы.Сообщенные заболевания облепихи Вертициллезное увядание, фузариозное увядание, увядание, бурая гниль и парша. Вредители которые вызывают повреждение облепихи, включают оленей, птиц, мышей и крыс. Тем не мение, так как облепиха — новая культивируемая культура, зарегистрированных пестицидов нет. или фунгициды. В Канаде ведутся исследования по поиску лучших химических и органических меры контроля.

Сбор урожая

Опытные образцы комбайнов, имеющиеся в продаже в Германии, основаны на принципе обрезки плодовой ветви (Gaetke and Triquart 1992; Olander 1995).С облепиха плодоносит на древесине второго года жизни, уборка этим методом означает что урожай можно собирать только раз в два года, что экономически нецелесообразно для большинства фермеров Северной Америки.

В некоторых странах облепиху собирают зимой после того, как ягоды замороженные, однако, потеря влаги и витаминов связана с ожиданием первая сезонная заморозка может быть неприемлема при некоторых обстоятельствах, а вкус неприемлемый.В Канаде самые успешные методы механической уборки урожая включили встряхивание отдельных ветвей куста на месте, чтобы сместить ягоды, без каких-либо повреждений, если ягоды не перезрелые, вызывая их упасть в ловушку, установленную у основания дерева.

Послеуборочная обработка и хранение

Ягоды облепихи в перезревшем состоянии имеют сильный мускусный запах с прогорклым вкусом. обнаруживается даже в полевых условиях. Стирка может уменьшить или изменить запах (Беверидж и другие.1999). Чтобы избежать этой проблемы, ягоды нужно собирать правильно. этап, быстро транспортируется на завод по переработке и сразу охлаждается до температуры от 4 ° до 6 ° C для замедления роста микроорганизмов

Если предполагается хранение ягод более нескольких дней, их следует заморозить, желательно индивидуальными техниками быстрой заморозки. Ягоды размораживаются и обрабатываются. к продуктам по требованию. Сок извлекается прессованием или центробежным способом. методы должны храниться в холодильнике и требуют пастеризации и замораживание для длительного хранения.В качестве альтернативы фрукты можно перерабатывать в пастеризованные или стерилизованные готовые продукты и хранящиеся в таком виде при комнатной температуре. В срок хранения даже стерилизованного продукта ограничен, но увеличивается в охлажденном место хранения.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И НЕКОТОРЫЕ ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Сок

Плод облепихи весит от 270 до 480 мг и составляет в среднем 350 мг в зависимости от сорта и зрелости (Li 1999). Прессование этих ягод дает от 60% до 85% сока. Сообщается, что выход сока составляет 67% от центробежного методы (Heilscher and Lorber 1996). В соке очень много органических кислот, так как отражается в высоком уровне титруемой кислотности и имеет низкий pH (около 2,7). В количественном отношении наиболее важной органической кислотой является яблочная кислота, но есть несколько сообщалось о других минорных кислотах (Beveridge et al. 1999). Уровни протеина довольно высокий для фруктового сока, и это, вероятно, объясняет тот факт, что облепиха сок — мутный или опалесцирующий продукт.

Сообщается, что содержание витамина С достигает 600 мг / 100 г фруктов. Витамин Содержание E составляет 160 мг / 100 г фруктов (Bernath and Foldesi, 1992). Мякоть и семена содержат триглицеридные масла с важной лекарственной ценностью, такие как супероксиддисмутаза активность у мышей, которая увеличивает активность NK-клеток у мышей с опухолью (Дай и др., 1987; Чен, 1991; Дегтярева и др. , 1991).

Нефть

В плодах облепихи есть два источника масла: семя, которое содержит 10-15% масла. (мас. / мас.) масло и мякотные части плодов, окружающие семена, которые содержат 29–48% масло (Т.S.C. Li, неопубликован. данные). Масла из мякоти и семян облепихи различаются. по содержанию витамина Е в зависимости от того, получено ли из масла семян (от 64,4 до 92,7 мг / 100 г семян), масло сока (216 мг / 100 г ягод) или из мякоти после сока и удаление семян (481 мг / 100 г ягод). Каротиноиды также различаются в зависимости от источника. масла.

Масла семян очень ненасыщенные и содержат до 73% или более жирных кислот. в состав масла входит линолевая или линоленовая (Oomah et al.1999). Масло из мякоти более насыщенный, около 38% жирных кислот являются пальмитиновой, а 14–50% из жирных кислот пальмитолеиновая кислота. Разница между семенами и мякотью масло, по-видимому, связано с относительно высоким содержанием жирных кислот C16 в мякоти масло и относительно высокая доля жирных кислот C18 в масле семян.

Фитостерины

Фитостерины — это растительные стерины, структура которых связана с холестерином и которые способны снижать уровень холестерина в плазме при потреблении людьми.Повышенный холестерин в крови — один из хорошо известных факторов риска ишемической болезни сердца. болезнь и снижение этого показателя предположительно может повлиять на заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями. (Thurnham 1999). Фитостерины являются основными составляющими неомыляемого фракция облепихового масла. Главный фитостерин в облепиховом масле: ситостерин (b-ситостерин), с 5-авенастерином второй по количественному значению. Другие фитостерины присутствуют в относительно небольших количествах. количества.Общее количество фитостерола в облепихе довольно велико. и может превышать соевое масло в 4–20 раз. Сообщается, что общая содержание стеринов в семенах, различное для разных подвидов и мест сбора, свежая мякоть / кожура, а все ягоды были 1200–1800, 240–400 и 340–520 мг / кг соответственно (Yang et al. 2001). Понятно, что как источник диетический стерол, облепиха заслуживает дальнейшего рассмотрения.

ОБРАБОТКА И ПРОДУКЦИЯ

Потенциально существует широкий спектр продуктов из плодов облепихи. для использования в качестве корма, свежих фруктов, нутрицевтиков, кормов для домашних животных, косметики и средств для ухода за кожей для улучшения здоровья и внешнего вида кожи.

Экстракция сока

Если свежевыжатый сок дать постоять один или два дня, он разделится на три фазы: верхняя фаза плавающих твердых частиц, центральная жидкая часть и тонущий твердый осадок. Такое разделение нежелательно для потребителя. точка зрения (Kleinschmidt et al. 1996)

Если в соке останется масло мякоти, это приведет к образованию масляного слоя. на поверхности сока, образуя масляное кольцо, которое остается на поверхности упаковки после того, как сок будет удален.Остающееся на упаковке масляное кольцо некрасиво. и нежелательно. Центробежное снижение содержания масла в соке ниже примерно 0,1% устранит проблему с плавающим маслом. Поскольку масло удаляется пакетом дисков центрифуги крупный осадок оседает на дно чаши и может быть удален автоматически с помощью вытесняющих механизмов, имеющихся в центрифуге (Беверидж и др., 1999). Как вариант, измельченные ягоды или выжатый сок можно лечить препаратом, содержащим пектинметилэстеразу (PME) (Lui и Lui 1989), или, возможно, обработанный одним из многих коммерчески доступных гидролитических ферментные препараты.

В целях консервации сок необходимо стерилизовать / пастеризовать. Высокотемпературно-кратковременные (HTST) процессы 80–90 ° C для нескольких секунды являются предпочтительными (Лю и Луи, 1989). Это потому, что сок несколько деликатный, теряет аромат и приобретает неприятный запах при нагревании за пределами указанных условий. Кроме того, витамин С разрушается при нагревании. так что максимальное удержание обеспечивается обработкой HTST.

Сок становится коричневым примерно через 6 месяцев при 15–20 ° C, и это потемнение уменьшается в неокислительных условиях. Снижение температуры хранения до 4 ° C продлевает срок хранения (Zhou and Chen 1989), а ферменты и солнечный свет являются важными источниками начала потемнения.

Обычно сок облепихи бывает опалесцирующим или очень мутным в зависимости от от количества взвешенных веществ, оставшихся после центрифугирования. Однако ультра фильтрация может использоваться для удаления всех твердых частиц и получения прозрачного сока (Bock и другие.1990; Heilscher and Lorber 1996). Ультрафильтрационная мембрана может иметь отсечка молекулярной массы 100000 или более, и процесс дает безмасляный пермеат и богатый маслом ретентат, который можно использовать для производства целлюлозы масло, богатое витамином Е, и твердый материал, богатый каротиноидами, которые можно использовать в качестве источника выделения пигмента или пищевой добавки.

Добыча масла

Облепиха предлагает два способа получения масла.Масло пульпы существует в мякоть сока и выделяется в виде кремового слоя с помощью центробежной технологии. В обычные методы производства масла в промышленных масштабах требуют противотока (обычно) экстракция масличного материала, семян или целлюлозы, органическим растворителем, обычно гексан (Weiss 1963, 1970).

Потребители все чаще требуют меньшего количества остатков в своих пищевых продуктах. Более новая добыча такие методы, как сверхкритическая флюидная экстракция (SCE), особенно диоксид углерода под высоким давлением может использоваться для уменьшения остатков масла.Масло облепиховое майское быть вторичным продуктом, поскольку это специальное масло, используемое в медицине в качестве нутрицевтика добавки и косметика (Beveridge et al. 1999).

Пигмент

Пигмент «облепиховый желтый» может быть извлечен из моря. отходы облепихи. Отходы могут быть остатками жмыха. после отжима сока или отложений, оставшихся после центрифугирования. В одной пигмент экстрагируется спиртом низкой концентрации (Chen et al. al.1995; Лю и др. 1989 г.) после концентрирования взвеси до 11–13 ° Брикс. Отходы сушат распылением с получением желтого порошка. Это содержит флавоны, а также каротин и витамин Е. Сверхкритический CO 2 имеет также использовался для извлечения желтого красящего вещества из отходов облепихи. Давление оказало наибольшее влияние на экстракцию, выходы увеличивались с увеличением давление экстракции. Выход каротиноидов 64% был достигнут при переработке. условия 60 МПа, 85 ° C (Messerschmidt et al.1993).

Чаи

Листья облепихи содержат полезные и биологически активные вещества. К ним относятся флавоноиды (Chen et al. 1991), каротиноиды, свободные и этерифицированные стерины, тритерпенолы, и изопренолы (Гончарова, Глушенкова, 1996). Многочисленные продукты могут быть изготовлены из высушенных на воздухе листьев, включая чаи и чайные порошки.

Корм ​​для животных

Одним из потенциально крупных рынков облепихи являются нутрицевтики для животные.Большой объем «отходов» от облепихи, например листья, фрукты, мякоть и остатки семян от сока и масла могут превратиться в продукт с добавленной стоимостью. Листья облепихи содержат примерно 15% белка и остатков ягод и семян по-прежнему содержат ценные химические вещества при низких концентрациях.

Выводы и перспективы на будущее

Облепиха — уникальная и ценная новая полевая культура, которую в настоящее время одомашнивают. в Канаде.Ягоды и семена являются основными источниками его питательных и лечебных свойств. значения. Эти благотворные эффекты сделали продукты из облепихи, особенно его масла, желательные в лечебных и косметических целях. Продукты из облепихи и материалы, в основном импортируемые из Китая, включают масло, сок, чай и продукты питания. добавки к конфетам, желе, косметике и шампуням. В Северной Америке море Облепиховая промышленность еще не развита. Однако с недавним появлением интереса и увеличение посевов, облепиха будет играть важную роль в будущем рынок нутрицевтиков.

ССЫЛКИ

  • Abartene, D.Y. и А. Малаховский. 1975. Комбинированное действие цитостатиков. препарат и облепиховое масло по биохимическим показателям. Часть 2. hisphen. Lietuvos TSR Mokslu Akademijos Darbai Serja C. Biologijos Mokalai 1: 167–171.
  • Akkermans, A.D.L., W. Roelofsen, J. Blom, D. Huss и R. Harkink. 1983 г. Утилизация соединений углерода и азота по Frankia в синтетических среды и корневые клубеньки Alnus glutinosa , Hippophae rhamnoides , и Datisca cannabina .Может. J. Bot. 61: 2793–2800.
  • Бейли, Л.Х. и Э.З. Бейли. 1978. Хортус третий. Краткий словарь растений, выращиваемых в США и Канаде. Макмиллан, Нью-Йорк.
  • Бернат, Дж. И Д. Фолдези. 1992. Облепиха ( Hippophae rhamnoides ). L.) Новая перспективная лекарственная и продовольственная культура. J. Herbs Spices Med. Растения 1: 27–35.
  • Beveridge, T., T.S.C. Ли, Б.Д. Оома и А. Смит. 1999. Облепиха. Продукция: Производство и состав.J. Agr. Food Chem. 47: 3480–3488.
  • Bock, W., W. Felkenheuer, G. Dongowski, J. Kroll, C. Schveider, H. Baars, и Б. Зиверт. 1990. Способ усиленной переработки сырого морского сока. ягоды облепихи. Патент ГДР DD 275 775 A3.
  • Боско, М., М.П. Фернандекс, П. Симоне, Р. Матерасси и П. Норманд. 1992 г. Свидетельства того, что некоторые Frankia sp. штаммы способны пересекать границы между группами специфичности хозяев Alnus и Elaeagnus.Appl. Environ. Microbiol. 58: 1569–1576.
  • Chen, J.H. 1991. Действие иммуномодуляторов (БЦЖ) и сока. HRL на активность NK-клеток селезенки и клеток LAK из опухолевых клеток. мышей. Китайский J. Microbiol. Иммунол. 11: 105–108.
  • Chen, C., B. Liu и Y. Yu. 1995. Исследования пигмента облепихи. Гиппофа 7: 34–40.
  • Чен, Т.Г., М.К. Ни, Р. Ли, Ф. Цзи и Т. Чен. 1991. Исследование биологические свойства среднеазиатской облепихи, произрастающей в провинции Кансу, Китай.Chem. Nat. Compd. 27: 119–121.
  • Dai, Y.R., C.M. Гао, Q.L. Тиан, Т. Инь. 1987. Действие экстрактов некоторые лекарственные растения на активность суперозиддисмутазы у мышей. Planta Medica 53: 309–310.
  • Дегтярева И.И., Э.Т. Тотева, Е.В. Литинская, А.В. Матвиенко. 1991 г. Уровень перекисного окисления липидов и концентрация витамина Е при лечении больные язвой. Клиническая медирсина 69: 38–42.
  • Delabays, Н.и И. Слаканин. 1995. Приручение и отбор новых виды растений, представляющие интерес для косметической промышленности. Revue Suisse de Viticulture, -d’Arboriculture-et-d’Horticulture 27: 143–147.
  • Gaetke, R. and E.E. Triquart. 1992. Машина для обрезки механизированной уборки урожая. облепихи. Gartenbau Magaxin 1: 57–58.
  • Гончарова, Н.П. и А. Глушенкова. 1996. Липиды листьев двух. формы среднеазиатской облепихи.Chem. Nat. Compd. 32: 585–586.
  • Heilscher, K. and S. Lorber. 1996. Процесс холодной обработки для получения прозрачного соковый осадок и масло из ягод облепихи и их применение. Патент GFR DE 44 31 395 CI, 1996. (Food Sci. Technol. Abstr. 1996. 6: 1261).
  • Кляйншнидт, Т., С. Сюдзински, Э. Ланге. 1996. Стабилизация масляная и облачная фазы в облепиховом соке. Flussiges Obst. 63: 702–705. Food Sci. Technol. Abstr.3х234, 1997г.
  • Li, T.S.C. 1999. Физиологические компоненты и влияние женьшеня на здоровье, эхинацея и облепиха. п. 329–356. В: G. Mazza (ed.), Functional продукты питания — биохимические и технологические аспекты. Technomic Publ. Co. Inc., Ланкастер, Пенсильвания.
  • Li, T.S.C. и W.R. Schroeder. 1996. Облепиха ( Hippophae rhamnoides ). Л.): Многоцелевой завод. HortTechnology 6: 370–386.
  • Ли, Т.C. и W.R. Schroeder. 1999. Руководство по выращиванию облепихи. Министерство сельского хозяйства и агропродовольствия Канады Publ.
  • Лю Дж. И З. Лю. 1989. Исследование технологии переработки облепихи. концентрированный сок. Proc. Int. Symp. На облепихе. Сиань, Китай. п. 314–317.
  • Лю Д., Х. Чжан, С. Чжан, Х. Коу, Р. Лю и С. Ван. 1989. Еда добавка — Облепихово-желтый. Proc. Int. Symp. На облепихе. (ЧАС. rhamnoides L.) Сиань, Китай. п. 318–319.
  • Лу Р. 1992. Облепиха: многоцелевой вид растений для хрупких гор. Международный центр комплексного горного развития. Карманду, Непал.
  • Messerschmidt, K., A. Raasch, D. Knorr. 1993. Краски из отходов. Экстракция натуральных растительных пигментов из облепихи с использованием сверхкритических СО2. Food Sci. Technol. Abstr. 25: 5Т30.
  • Монпети Д. и М. Лалонде.1988. Размножение in vitro и последующее клубеньки актиноризной Hippophae rhamnoides L. Растительный клеточный тканевой орган Культура (Нидерланды) 15: 189–200.
  • Олендер, С. 1995. Механическая уборка облепихи. Proc. Int. Море Мастерская облепихи 1995. Пекин, Китай.
  • Oomah, B.D., S. Lader, and D.V. Годфри. 1999. Свойства облепихи. ( Hippophae rhamnoides L.) и женьшень ( Panax quinquefolium L.) семенные почвы. Proc. Может. Inst. Food Sci. Tech. 41-я Ann. Конф. 1999 г. Келоуна, ДО Н.Э. п. 44.
  • Rousi, A. 1971. Род Hippophae L. Таксономическое исследование. Анна. Бот. Фенничи 8: 177–227.
  • Schroeder, W.R., T.S.C. Ли и Д.С.Уокер. 1996. Облепиха бабьего лета. Сельское хозяйство и агропродовольствие Канады, PFRA Shelterbelt Center, Suppl. Rpt.
  • Thurnham, D.I. 1999. Функциональные продукты: снижение холестерина. растительные стерины.Брит. J. Nutr. 82: 255–256.
  • Weiss T.J. 1963. Жиры и масла. п. 87–138. В: J.L. Herd и M.A. Джослин (ред.), Пищевая промышленность, управление ими, оборудование, материалы, и методы. Vol. 2. AVI, Вестпорт, Коннектикут.
  • Weiss, T.J. 1970. Основная переработка жиров и масел. п. 47–67. В: Пищевые масла и их применение. AVI, Вестпорт, штат Коннектикут.
  • Xu, M., S. Sun и J. Cui. 2001. Лекарственное исследование облепихи. Proc.Int. Мастерская облепихи. Нью-Дели, Индия. 18–21 февраля 2001 г.
  • Янг Б., Р.М. Кариссон, П. Окаман, Х. Каллио. 2001. Фитостерины в ягодах облепихи ( Hippophae rhamnoides L.): Идентификация и эффекты различного происхождения и разного времени сбора урожая. J. Agr. Food Chem. 49: 5620–5029.
  • Zhou, X. and C. Chen. 1989. Исследование технологии процесса мутного типа облепиховый напиток.Proc. Int. Symp. На облепихе. Сиань, Китай. п. 310–313.

Облепиха | PeaceHealth

Используется для Почему

2 звезды

Бернс

См. Инструкции на этикетке

Экстракты облепихи могут ускорить заживление повреждений кожи, включая ожоги.

Исследования на животных показали, что экстракты облепихи ускоряют заживление повреждений кожи, в том числе ожогов. В контролируемом исследовании у людей, лечившихся от ожогов с помощью повязок, содержащих облепиховое масло, наблюдалось большее облегчение боли и более быстрое заживление, чем у людей, получавших стандартную повязку для ожогов.

2 звезды

Сердечно-сосудистые заболевания

10 мг три раза в день флавоноидного экстракта облепихи в течение шести недель

Ягоды облепихи, их масло или богатые флавоноидами экстракты плодов снизили биохимические показатели повышенного сердечно-сосудистого риска в некоторых, но не во всех предварительных и двойных слепых исследованиях на людях.

Ягоды облепихи, их масло или богатые флавоноидами экстракты плодов имеют пониженные биохимические показатели повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний в некоторых, но не во всех предварительных и двойных слепых исследованиях на людях. В предварительном исследовании у людей с сердечными заболеваниями, которые принимали 10 мг флавоноидного экстракта облепихи три раза в день в течение шести недель, уменьшалась боль в груди, снижался уровень холестерина в крови и улучшалась работа сердца. Для подтверждения этих результатов необходимо двойное слепое исследование.

2 звезды

Синдром сухого глаза

2 грамма в день облепихового масла в течение трех месяцев

Облепиховое масло содержит большое количество незаменимых жирных кислот, которые считаются полезными как для предотвращения синдрома сухого глаза, так и для уменьшения его тяжести.

Облепиховое масло содержит большое количество незаменимых жирных кислот, которые считаются полезными как для предотвращения синдрома сухого глаза, так и для уменьшения его тяжести.В двойном слепом исследовании у людей, которые принимали 2 грамма облепихового масла в день в течение трех месяцев, уменьшились отклонения в составе слезной жидкости и улучшились симптомы покраснения и жжения.

2 звезды

Цирроз печени

15 граммов экстракта облепихи три раза в день

Предварительные исследования показывают, что облепиха может улучшить показатели поражения печени.

В исследованиях на животных было показано, что облепиха защищает печень от повреждений и снижает показатели повреждения печени в предварительных исследованиях на людях. В контролируемых испытаниях 80% людей с циррозом печени принимали 15 граммов морской воды три раза в день. Экстракт облепихи (эффективность или стандартизация не указаны) показал, что показатели повреждения печени в крови вернулись к норме в течение шести месяцев, по сравнению с 56% группы, принимающей витамин B-комплекса.

2 звезды

Диабет 1 типа

См. Инструкции на этикетке

Исследования на животных и предварительные исследования предполагают связь между облепихой и улучшенными мерами контроля сахара в крови.

Облепиха (Hippophae rhamnoides) является источником полифенолов-антиоксидантов, а лабораторные исследования и исследования на животных показывают, что экстракты облепихи положительно влияют на углеводный и липидный обмен. В одном исследовании было обнаружено, что экстракт облепихи снижает повышение уровня глюкозы в крови, которое происходит после еды у здоровых мужчин. В предварительном исследовании у детей с диабетом 1 типа, которые в течение двух месяцев употребляли концентрированную смесь ягод облепихи и черники (концентрация и относительные пропорции не указаны), улучшились показатели контроля уровня глюкозы в крови.Двойное слепое исследование с использованием одной только облепихи необходимо для подтверждения этих результатов и определения эффективного дневного количества облепихи.

1 звезда

Простуда и ангина

См. Инструкции на этикетке

Исследования на животных показали, что облепиха обладает укрепляющими иммунную систему и противовоспалительными свойствами, хотя клинические испытания не показали положительных результатов.

Исследования на животных показали, что облепиха обладает укрепляющими иммунную систему и противовоспалительными свойствами, которые могут помочь предотвратить или облегчить простуду. Однако в двойном слепом исследовании здоровые люди, которые потребляли 28 граммов в день протертых ягод облепихи в течение трех месяцев, имели такое же количество и продолжительность эпизодов простуды, что и группа, потреблявшая пюре из плацебо. Облепиха, по-видимому, неэффективна для предотвращения или облегчения простуды.

1 звезда

Экзема

См. Инструкции на этикетке

Облепиховое масло содержит большое количество незаменимых жирных кислот, которые важны для контроля воспаления кожи.

Облепиховое масло содержит большое количество незаменимых жирных кислот, которые важны для здоровья кожи и контроля воспаления, а также имеет компоненты, которые, согласно исследованиям в пробирке и на животных, могут влиять на аномалии иммунной системы, лежащие в основе кожных заболеваний, таких как экзема.Двойные слепые исследования изучали экстракт облепихи, принимаемый внутрь, и местное применение облепихи. В одном исследовании у людей с экземой, которые принимали 5 граммов масла из мякоти облепихи в день в течение четырех месяцев, симптомы экземы уменьшились, но их улучшение было не лучше, чем у тех, кто принимал плацебо. В другом исследовании люди с экземой ежедневно наносили на пораженный участок 10% -ный крем из облепихи, 20% -ный крем из облепихи или крем-плацебо. Через четыре недели у всех групп наблюдалось небольшое снижение тяжести симптомов экземы, но кремы из облепихи были не более полезными, чем крем плацебо.

1 звезда

Высокий холестерин

См. Инструкции на этикетке

Облепиха содержит флавоноиды и незаменимые жирные кислоты, которые могут влиять на уровень холестерина в крови, согласно результатам предварительных исследований на животных и человека.

Облепиха содержит флавоноиды и незаменимые жирные кислоты, которые могут влиять на уровень холестерина в крови, согласно предварительным исследованиям на животных и человеку.В двойном слепом исследовании у людей с нормальным уровнем холестерина в крови, которые потребляли 28 граммов в день протертых ягод облепихи в течение трех месяцев, уровень холестерина в крови не изменился. Точно так же двойное слепое исследование 300 мл сока ягод облепихи в день не обнаружило эффекта снижения уровня холестерина у людей с нормальным уровнем холестерина в крови. Необходимы двойные слепые исследования людей с высоким уровнем холестерина, чтобы определить, является ли облепиха эффективным средством лечения этого состояния.

1 звезда

Гипертония

См. Инструкции на этикетке

Исследования показывают, что флавоноиды облепихи могут снижать артериальное давление.

Пробирки, исследования на животных и предварительные исследования на людях показывают, что флавоноиды облепихи могут снижать артериальное давление. В контролируемом исследовании группа женщин с избыточным весом, у некоторых из которых было высокое кровяное давление, потребляла в течение одного месяца либо 100 граммов в день свежих ягод облепихи, либо эквивалентное количество облепихового масла или экстракта ягод облепихи. Ни одна из этих форм облепихи не оказала влияния на снижение артериального давления в группе в целом.Для выяснения возможных преимуществ облепихи при этом заболевании необходимо двойное слепое исследование людей с гипертонией.

1 звезда

Язвенная болезнь

См. Инструкции на этикетке

Облепиха содержит флавоноиды и другие компоненты, способствующие заживлению. Это было связано с улучшением состояния язвенной болезни, хотя необходимы дополнительные исследования.

Облепиха содержит флавоноиды и другие компоненты, способствующие заживлению. Исследования на животных показали, что облепиховое масло предотвращает и лечит язвы желудка. Сообщалось, что прямое нанесение облепихового масла на язвы во время лечения с помощью эндоскопии улучшает результаты, но исследований по лечению язвенной болезни добавками облепихового масла не проводилось.

Масло семян облепихи снижает уровень холестерина в крови и регулирует микробиоту кишечника

Масло семян облепихи (SBSO) используется в качестве функционального продукта питания для профилактики сердечных заболеваний.В настоящем исследовании изучается влияние SBSO на уровень холестерина в крови и микробиоту кишечника у хомяков с гиперхолестеринемией. Четыре группы хомяков ( n = 8 каждая) получали одну из четырех диет, а именно диету без контроля холестерина (NCD), диету с контролем с высоким содержанием холестерина (HCD), содержащую 0,1% холестерина, и диету с высоким содержанием холестерина с морем. масло семян облепихи заменяет 50% сала (SL) или заменяет 100% сало (SH). Кормление диетами SL и SH может снизить общий холестерин в крови на 20–22%. Это сопровождалось подавлением экспрессии гена ацил-КоА: холестерин-ацилтрансферазы 2 (ACAT2), микросомального транспортного белка триацилглицерина (MTP) и переносчика АТФ-связывающих кассет 8 (ABCG8).Добавка SBSO также увеличивала производство кишечных короткоцепочечных жирных кислот и выход нейтральных стеролов с фекалиями. Метагеномный анализ показал, что кормление диетами SL и SH может благоприятно влиять на относительную численность Bacteroidales_S24-7_group, Ruminococcaceae и Eubacteriaceae. Таким образом, был сделан вывод, что SBSO эффективен в снижении уровня холестерина в крови у гиперхолестеринемических хомяков через , увеличивая экскрецию холестерина в кишечнике и способствуя росту бактерий, продуцирующих SCFA.

У вас есть доступ к этой статье

Подождите, пока мы загрузим ваш контент… Что-то пошло не так. Попробуйте еще раз?

Облепиха и часто задаваемые вопросы о продуктах — SeabuckWonders

Облепиха ( Hippophae L.) — листопадные кустарники из рода Hippophae , семейства Elaeagnaceae.Его также называют облепихой, шипом, морской ягодой, сибирским ананасом или жидким золотом. Это, безусловно, самый распространенный вид этого рода, его ареал простирается от атлантического побережья Европы до северо-западного Китая.

Английское название облепихи, возможно, связано с тем фактом, что в Западной Европе она в основном обитает на морских побережьях. В Центральной Азии он встречается в пустынных районах, где другие растения не могут выжить в засушливых условиях. В Центральной Европе и Азии он также встречается как субальпийский кустарник над линией деревьев в горных регионах.

Облепиха устойчива к самым суровым условиям. Более 90%, или около 1,5 миллиона гектаров, диких лесов или плантаций облепихи в мире можно найти в Тибете. Там растение используется в целях сохранения почвы и воды, включая предотвращение нефтяной эрозии, вынос песка и удержание драгоценной воды. Облепиха также считается полезной культурой и улучшает качество почвы за счет процесса, называемого фиксацией азота.


В чем разница между маслом ягод облепихи и маслом семян облепихи?

Облепиха изучалась и продолжает изучаться научным сообществом, чтобы узнать больше о ее удивительном химическом составе и лечебных свойствах.В нескольких исследованиях было показано, что соотношение Омега-3 и Омега-6 составляет почти 1: 1, что является идеальным балансом для здорового тела. Облепиха содержит полный спектр жирных кислот, каротиноидов, фосфолипидов и минералов. Эти качества распространены в его семенах, плодах, листьях и цветках в разных пропорциях и количестве. Вот краткое сравнение средних ингредиентов между фруктовым маслом и маслом семян семян:

Состав Весовые проценты Деятельность
Витамин Е Масло семян 298-373 МЕ / 100 г Антиоксидант и др.
Ягодное масло 234-313 МЕ / 100 г
Витамин А Масло семян 2755-4400 МЕ / 100 г Видение и т. Д.
Ягодное масло 2755-5511 МЕ / 100 г
Витамин D Масло семян 2 мг / 100 г Для поглощения и хранения кальция и фосфора и т. Д.
Ягодное масло
Витамины K Масло семян 150 мг / 100 г Противокровоток
Ягодное масло
Фосфолипид Масло семян 0.5% Поддержание метаболизма
Ягодное масло
Каротиноид Масло семян 40-55 мг / 100 г Задержать процесс старения
Ягодное масло 155-244 мг / 100 г
Β-ситостерин-β-D-глюкозиды Масло семян 31 мг / 100 г Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки и др.
Ягодное масло
Пальмитиновая кислота Масло семян 10% Важная жирная кислота как у человека, так и у животных
Ягодное масло 25-30%
Пальмитолеиновая кислота (Омега 7) Масло семян Важный ингредиент для здоровой кожи и клеточных мембран
Ягодное масло 30-35%
Стеариновая кислота Масло семян 1% Важная жирная кислота как у человека, так и у животных
Ягодное масло
Олеиновая кислота (Омега 9) Масло семян 20-25% Ненасыщенные жирные кислоты, важные как для людей, так и для животных
Ягодное масло 25-30%
Линолевая кислота (Омега 6) Масло семян 29-38% Полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые как для людей, так и для животных,
Ягодное масло 5-6%
Линоленовая кислота (Омега 3) Масло семян 25-30% Полиненасыщенные жирные кислоты важны, но часто отсутствуют как у людей, так и у животных
Ягодное масло 2.8-4%

В приведенном выше списке показаны только витамины и минералы с наибольшим процентным содержанием. Облепиха состоит из сложного набора фитонутриентов и витаминов, некоторые из которых слишком малы, чтобы их можно было перечислить выше. Все эти компоненты, даже те, которые существуют в небольших количествах, работают вместе, чтобы усилить преимущества добавки. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о различиях между двумя маслами облепихи.

Ягодное масло против масла семян — какое лучше?

Хотя эти два масла производятся на одном и том же растении, они очень разные.Нас часто спрашивают, какое масло лучше. Дело в том, что оба масла великолепны — выбор подходящего действительно зависит от ваших потребностей.

Знание разницы между маслами является ключом к достижению желаемых результатов от этой добавки.

Для справки:

Масло из семян облепихи Содержит Омега 3, 6 и 9

Масло ягод облепихи Содержит Омега 7, 6 и 9

Для более подробного объяснения различий между семенами облепихи и ягодным маслом по этой ссылке.Во многих ситуациях мы рекомендуем комбинировать два масла, чтобы получить максимальную пользу.

Какой продукт из облепихи мне лучше всего подходит?

Ягодное масло с высоким содержанием омега-7, которое помогает увлажнять клеточные мембраны, обладает противовоспалительными свойствами и может положительно влиять на уровень инсулина в крови. Эта дополнительная клеточная влага может помочь людям с различными синдромами сухого глаза, сухостью влагалища и сухой кожей. Он даже может помочь увлажнить пищеварительный тракт и внутренние органы.Он также отлично подходит для кожи и ногтей.

Омега-3 может помочь поддерживать нормальный уровень артериального давления, уменьшить воспаление и известен своими функциями поддержки сердца и печени. Оба масла настолько богаты другими витаминами и питательными веществами, что их можно рассматривать почти как поливитамины. Наш самый продаваемый продукт — это капсула Omega-7 Complete, в которой оба масла сочетаются с максимальной пользой. Подробнее о двух видах масла читайте здесь.

У вас есть веганские продукты?

Наши единственные продукты, которые не являются веганскими , — это продукты Omega-7 Complete и капсулы с маслом семян облепихи.Чтобы увидеть полный список всех наших веганских продуктов, посетите эту страницу.

Как местно использовать облепиховое масло?

Из-за ярких цветов к маслу облепихи нужно немного привыкнуть, когда дело доходит до местного применения. Местное использование облепихового масла дает так много преимуществ, что стоит узнать, как их использовать. Мы настоятельно рекомендуем прочитать наши советы по этой теме, прежде чем пытаться применять облепиховое масло местно, чтобы получить максимум удовольствия от облепихового масла!

Местное использование масла семян облепихи

Масло семян облепихи определенно является самым легким для работы из двух масел.Это потому, что оно светлее, чем ягодное масло. Оно впитывается быстрее, чем ягодное масло. По этим причинам вы можете просто помассировать каплей масла облепихи те участки, которые нуждаются в дополнительной поддержке. Благодаря содержанию омега-3 и антиоксидантов, мы находим, что это масло лучше всего работает от морщин, темных пятен или в любом другом месте, где вам может понадобиться некоторая антиоксидантная поддержка.

Местное применение масла облепихи

Благодаря содержанию омега-7 масло ягод облепихи является наиболее известным из двух видов масел.Масло ягод облепихи идеально подходит для лечения хронической сухости, шрамов, кожных заболеваний, таких как псориаз, а также для простого питания кожи. Тем не менее, это единственное в своем роде масло может быть немного сложно использовать местно. Мы создали это руководство, чтобы помочь вам узнать, как подобрать себе идеальное средство с маслом облепихи.

Из чего сделаны ваши гелевые колпачки?

В настоящее время у нас есть три продукта в гелевых капсулах:

Omega 7 Complete — Кошерный желатин на основе говядины

Капсулы с маслом семян облепихи — Кошерный желатин на говяжьей основе

Почему эти гелевые крышки не сертифицированы Министерством сельского хозяйства США?

Ultimate Hair, Skin & Nails — Ингредиенты на растительной основе (подходят для веганов): крахмал без ГМО, глицерин, очищенная вода, экстракт морских водорослей, лецитин из семян подсолнечника, диоксид кремния, натуральный карамельный краситель

Почему не все продукты сертифицированы как органические / не содержащие ГМО?

Наши чистые нефтепродукты (флаконы для капельниц с маслом семян и ягод) сертифицированы Министерством сельского хозяйства США как органические и не содержат ГМО.Наши капсулы Omega 7 Complete и Seed Oil заключены в капсулы из говяжьего желатина. В настоящее время не существует источника для больших объемов сертифицированных органических желатиновых капсул из говядины. Наши капсулы изготовлены из чистых говяжьих капсул высочайшего качества и имеют кошерный сертификат. Наши капсулы сертифицированы Таблеткой К.

.

Могут ли мои дети есть облепиху?

У нас много клиентов, которые дают своим детям добавки из облепихи. Наши масла особенно хорошо подходят для порезов, царапин и ожогов.Перед тем, как давать детям какие-либо добавки, всегда целесообразно проконсультироваться с врачом.

Можно ли давать облепиху своим домашним животным?

Да, облепиха веками использовалась как лечебное средство для домашних животных.

Ингредиент, который необходимо знать: облепиховое масло

Когда дело доходит до существительных в английском языке, у меня есть довольно ясная мысленная картина, которая сопровождает большинство из них. Для этого ведь и нужна начальная школа? Но когда я впервые услышал «облепиху», я был озадачен.Было ли это животное? Растение? Другой? Я пришел к выводу, что есть два варианта. Первый: это было колючее морское существо. Или два: это был мифический ингредиент, который использовали в ведьмовском напитке. «Совершенно логичные предположения», — подумал я.

Загадочный ингредиент впервые попал на мой радар несколько недель назад, когда я познакомился с основателями новой шведской линии по уходу за кожей под названием MyHavtorn. Недавно запущенная в США (они производят в Швеции несколько лет), линия полностью состоит из продуктов, содержащих экстракты и масла облепихи.«Гм, а что — это облепиха?» Я спросил основателя MyHavtorn Робина Йоханссона. «Это ягода!» он ответил. Ох, хорошо.

В следующие несколько дней облепиха стала появляться везде, куда я повернулся. Я обнаружил его в моем любимом May Lindstrom The Youth Dew, заново открыл его в своем креме для мгновенной терапии рук Pai Fragonia & Sea Buckthorn Instant Hand Therapy, который я держу во всех своих сумках, и понял, что у меня даже есть бутылка Gelcaps с маслом облепихи от Sibu (куплена с добрыми намерениями и тут же забытый в моей аптечке — мой типичный витамин МО).

По-видимому, просвещенный облепихой знал, а я не знал, что веселые маленькие апельсиновые ягоды содержат питательные вещества, питающие кожу. В них есть каротиноиды (важные антиоксиданты, помогающие бороться со старением, которые особенно хорошо усваиваются верхними слоями кожи), витамины-антиоксиданты, такие как A, C, E, и питательные масла омега 3, 6, 7 и 9. Говорят, что он помогает коже удерживать влагу, восстанавливать ее от рубцов и солнечных лучей, а также увеличивает выработку коллагена — все, что входит в мой спектр требований по уходу за кожей.

Неудивительно, что я не первый, кто открыл для себя этот супер-ингредиент. Китайцы использовали его в своей медицине на протяжении веков, как и шведы (облепиха естественно растет в прохладных климатических условиях, таких как Швеция и Гималаи). Масло, извлеченное из облепихи, отлично подходит для вашей кожи, вы также можете есть витамин С и ягоды, богатые антиоксидантами. «Они похожи на новые ягоды асаи, — сказал Йоханссон, — но на самом деле лучше».

Помимо антивозрастных суперсил, все мои продукты из облепихи разделяют их теплый оранжевый оттенок, освежающий запах и способность серьезно сиять.Я добавила в свой распорядок дня очищающее средство для лица, эссенцию для лица и масло для тела MyHavtorn в дополнение к уже полюбившемуся маслу для лица May Lindstrom, и моя кожа выглядит довольно блестящей (в хорошем смысле) и новой. Кроме того, масло для тела придает мне немного естественного солнечного сияния, которое, я могу предположить, исходит только от оранжевого оттенка. Я даже принимаю добавки из облепихи — отличный источник омега для тех, кто не любит рыбий жир. Оказывается, здесь нет никакого колдовства или волшебства, только одна действительно супер, натуральная ягода.

—Виктория Льюис

Иллюстрировано Люси Хан. Узнайте больше о папоротнике, голубой пижме и мангустине в уходе за кожей.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.