Содержание

Пошаговый классический рецепт винегрета с горошком | Приятного аппетита

Как правильно сделать винегрет с квашеной капустой? Надо обратиться к истории создания блюда и проследить изменения, которые его коснулись. Наверняка, у кулинаров есть точные пропорции, когда закуска превращается из смеси продуктов в настоящий шедевр. Например, в указанном салате все компоненты, кроме лука и моркови, надо брать поровну. Пошаговый рецепт классического винегрета с квашеной капустой можно найти ниже.

Как правильно: венигрет или винегрет (рецепт с квашеной капустой)

Многие не знают, как правильно пишется: венигрет или винегрет. Для того, чтобы запомнить, надо знать происхождение слова. Название этой закуски произошло от французского vinaigre, что означает уксус или дословно — кислое вино. Vin — это и есть вино, одинаковая основа как для французского, так и для русского языка. Поэтому из двух вариантов: «венигрет» или «винегрет» (рецепт с квашеной капустой), верен второй.

Пошаговый классический рецепт винегрета с горошком

При достойном оформлении классический винегрет с квашеной капустой и зеленым горошком выглядит по-царски

Слово «уксус» здесь возникло неслучайно. Раньше именно он был одним из основных ингредиентов, которым заправляли салаты. Как приготовить заправку по обычному рецепту для винегрета с квашеной капустой? Традиционная смесь для винегрета состояла из 3 компонентов:

  • прованское масло;
  • натуральный винный уксус;
  • горчица.

В качестве дополнительных — использовались соль, специи и приправы. Прованским маслом раньше называлось оливковое масло высшего сорта.

Рецепт приготовления заправки

В современных условиях заправки и соусы для классического рецепта винегрета с квашеной капустой и зеленым горошком изготавливают на основе рафинированного подсолнечного или другого недорогого масла без запаха. В чаще всего используется не оливковое, а подсолнечное рафинированное масло. У него нет своеобразного горьковатого привкуса. К тому же оно намного дешевле и его нетрудно найти в супермаркете. Несмотря на то, что у закуски осталось прежнее название, уксус не является главным компонентом заправки. Сейчас такую закуску можно заправить только растительным маслом.

Горчицу используют по своему вкусу. Можно взять следующие варианты:

  • сладкую;
  • острую;
  • с хреном;
  • с медом;
  • зерновую.

Горчица сильно влияет на вкус заправки и конечного блюда. Поэтому ее надо выбирать так, чтобы она и другие компоненты гармонировали между собой. По желанию горчицу можно исключить.

Уксус лучше брать натуральный: виноградный белый или красный. Доступной альтернативой уксусу будет свежевыжатый лимонный сок. Изредка можно использовать синтетический уксус, предварительно снизив его концентрацию. Лимонный сок и натуральный уксус разводить водой не надо.

Вкусный винегрет с квашеной капустой: секреты и хитрости приготовления

Пошаговый классический рецепт винегрета с горошком

Традиционный рецепт винегрета с квашеной капустой включает 5 и более компонентов

Как приготовить винегрет по рецепту с квашеной капустой? Только на первый взгляд кажется, что эта закуска проста в приготовлении. Существует множество тонкостей в подготовке каждого ингредиента. Если все грамотно сделать, то результат обязательно порадует. Для приготовления традиционного винегрет с квашеной капустой и зеленым горошком надо знать следующее:

  • Свекла варится всех дольше из овощей, предназначенных для приготовления такой закуски. Продолжительность варки зависит от размеров корнеплода и степени его свежести. Свежие, небольшие, готовятся не более 20 минут. Старые и крупные становятся пригодными для использования в салатах через 1-2 часа после закипания.
  • Морковь надо варить дольше картофеля (при условии, что она такого же размера, как картофельные клубни). Ее готовность определяется следующим образом: если кожица легко снимается, когда подцепляешь ее ножом или вилкой, значит морковь готова.
  • Всем известно, что нарезанная свекла окрашивает все остальные ингредиенты. Для того, чтобы блюдо было разноцветным, а не малиново-красным, надо сначала нарезать кубиками свеклу. Затем — «замаслить» ее. То есть, свекла поливается небольшим количеством растительного масла, которые обволакивают каждый кусочек масляной пленкой. Она образует подобие естественной капсулы, которая не позволяет свекольному соку вытекать в салат. Фото №1
  • Картофель надо брать только тех сортов, которые предназначены для жарки, а не для варки. Такие корнеплоды не развариваются, превращаясь в кашу. Они хорошо держат форму при нарезке.
  • Если картофель прилипает к ножу при нарезке, значит лезвие надо смазать тонким слоем растительного масла.
  • Морковь не нужно исключать из списка компонентов, поскольку она содержит целую гамму полезных веществ. Тем, кому не нравится ее вкус, можно посоветовать брать ее чуть поменьше.
  • Квашеная капуста играет большую роль в этом блюде. Она чувствуется, ее вкус вполне различим, поэтому большое значение имеет ее качество. Прокисший или испортившийся продукт нельзя класть в этот салат. Лучше всего будет, если засолка будет произведена методом естественного брожения без уксуса. В этом случае готовое блюдо будет не только вкусным, но и полезным. Фото №2
  • Репчатый лук играет немаловажную роль, когда речь идет о вкусе салата. Поэтому особенно важно, какой сорт лука вы используете. Выбор небольшой: красный (сладкий), желтый (средне-острый), белый (острый). Если лук кажется вам слишком острым, а найти подмену невозможно, надо снизить остроту, обдав нарезанный лук кипятком. Фото №3
  • Консервированный горошек надо брать проверенных производителей. Летом можно использовать свежий продукт, немного (30-50 секунд) отварив его в кипящей воде.
  • Соленые огурцы добавляют для того, чтобы придать дополнительный привкус. Закуска одновременно с квашеной капустой и солеными огурцами имеет очень интересный, пикантный вкус и аромат.

Есть несколько вариантов, как приготовить винегрет классический с горошком и капустой, а также обычный, с огурцом. Рецепты с фото их приготовления пошагово можно увидеть ниже.

Пошаговый рецепт винегрет классический с горошком и с квашеной капустой

Чтобы сделать винегрет, понадобятся самые простые продукты. Чаще всего блюдо делают овощным. Но бывают варианты с мясом, яйцом, соленой сельдью, килькой, вареной рыбой. В такой закуске много витаминов, макро- и микроэлементов. Квашеная капуста — кладезь витаминов А и С, свекла богата витамином В9, калием и марганцем, лук — кобальтом. А в моркови огромное количество бета Каротина: 60 граммов вареного корнеплода содержит его дневную норму.

Пошаговый классический рецепт винегрета с горошком

Это блюдо — надежный источник витаминов, особенно весной

Ингредиенты для классического рецепта винегрета с квашеной капустой

  • корнеплод свеклы — 3 средние;
  • клубни картофеля — 4 средних;
  • морковь — 2 штуки;
  • квашеная капуста — 200 г;
  • зеленый горошек — 1 банка;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • зеленый лук — пучок;
  • растительное масло;
  • соль.

Рецепт приготовления классического винегрета с квашеной капустой и горошком: пошагово

  • Свеклу отварить в мундире. Степень готовности определяется следующим образом: если нож свободно, как «по маслу», входит в свеклу, значит корнеплоды можно охлаждать.
  • Необходимо отварить морковь и картофель.
  • Овощи остудить.
  • Репчатый лук нарезать очень мелко. Вскипятить воду, залить лук кипятком. Через 5-10 минут откинуть его на сито. Так снимается лишняя горечь.
  • Некрупно нарезать зеленый лук. Немного зеленого лука можно оставить на украшение.
  • Нарезать мелкими кубиками свеклу, морковь, картофель.
  • Смешать свеклу и растительное масло.
  • Все нарезанные ингредиенты смешать, добавить консервированный или свежий горошек.
  • Заправкой служит растительное масло.

Рецепт винегрета с квашеной капустой и солеными огурцами

Вариантов классического рецепта винегрета с квашеной капустой очень много. Меняются или добавляются те, или иные ингредиенты, в результате чего появляется новое блюдо. Нарезанные кубиками соленые огурцы привнесут в закуску свежую нотку. Вместо них можно взять маринованные или квашеные корнишоны.

Пошаговый классический рецепт винегрета с горошком

Зимние заготовки из овощей для классического рецепта винегрета с квашеной капустой и горошком

Компоненты

  • свекла — 300 г;
  • картофель — 400 г;
  • морковь — 250 г;
  • квашеная капуста — 200 г;
  • огурцы соленые — 3 штуки;
  • зеленый горошек — 1,5 банки;
  • зеленый лук — 1 пучок;
  • растительное масло по вкусу;
  • горчица — 1 чайная ложка;
  • соль.

Приготовление винегрета с квашеной капустой и солеными огурцами

  • Свеклу, картофель и морковь отварить в мундире.
  • Остудить, очистить от кожицы.
  • Нарезать кубиками вареные овощи и соленые огурцы.
  • Свеклу смешать с небольшим количеством растительного масла.
  • Все остальное нарезать небольшими кусочками.
  • Смешать все компоненты кроме свеклы с зеленым горошком.
  • 4 столовые ложки растительного масла перемешать с горчицей и небольшим количеством соли.
  • Эту заправку вылить в готовую массу, положить свеклу, перемешать.

Рыбный винегрет с квашеной капустой и горошком

Все привыкли видеть это блюдо овощным. Но есть несколько рецептов винегрета классического с горошком, квашеной капустой и огурцом, где в состав входит соленая сельдь или килька. Рыбный вариант не исконно русский, он пришел из Скандинавии. Не обязательно самостоятельно разделывать рыбу, можно воспользоваться готовым филе. Заправкой служит смесь растительного масла, горчицы, уксуса. Натуральный уксус в некоторых случаях можно заменить рассолом капусты.

Пошаговый классический рецепт винегрета с горошком

Консервированное филе — простой способ приготовления рыбного варианта

Ингредиенты для винегрета классического с квашеной капустой, горошком и рыбой

  • филе с/с сельди — 150-200г;
  • свекла — 1 штука;
  • картофель — 2 средних клубня;
  • квашеная капуста — 150 г;
  • морковь — 1 штука;
  • репчатый лук — 1 луковица;
  • горошек — 1 банка;
  • маринованный огурец — 1 штука;
  • растительное масло — 4 столовые ложки;
  • капустный рассол — 2 столовые ложки;
  • горчица — 1 чайная ложка.

Рецепт винегрета с квашеной капустой, огурцами и горошком (пошаговый)

  • Филе сельди достать из банки и положить на бумажную салфетку, чтобы масло впиталось.
  • Свеклу, морковь и картофель отварить в мундире. Овощи охладить, почистить.
  • Нарезать их кубиками, огурец — так же.
  • Лук измельчить.
  • Филе сельди нарезать квадратами.
  • Полить свеклу небольшим количеством масла, чтобы она не успела дать сок.
  • Перемешать все ингредиенты.
  • Приготовить заправку: смешать растительное масло, капустный рассол, горчицу.
  • Заправить салат.
Пошаговый классический рецепт винегрета с горошком

Винегрет по классическому рецепту с рыбой, квашеной капустой и огурцами можно оформить кусочками соленой сельди, зеленью

Винегрет рецепт классический с квашеной капустой рецепт со свежим горошком (с фото)

Пошаговый классический рецепт винегрета с горошком

Свежий горошек можно заморозить на зиму для винегрета

Винегрет рецепт с капустой квашеной и свежим горошком готовят так же, как с консервированным. Если горошины перезрели, их нужно немного отварить. Недозрелые зернышки кладут в салат без предварительной тепловой обработки.

Компоненты для салата

  • свекла — 3 средние;
  • картофель — 4 средние;
  • свежий зеленый горошек — 1 стакан;
  • морковь — 2 штуки;
  • репчатый лук — 2 луковицы;
  • квашеная капуста — 200 г.

Компоненты для заправки

Пошаговый классический рецепт винегрета с горошком

Заправка для винегрета подойдет и для других салатов

  • оливковое масло холодного отжима — 6 столовых ложек;
  • белый винный уксус — 2 столовых ложки;
  • горчица — 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу.

Приготовление

  • Отварить в мундире свеклу, морковь и картофель.
  • Капусту нарезать не очень крупными кубиками.
  • Лук мелко нарезать.
  • Смешать все ингредиенты.
  • Для приготовления заправки взбить уксус, соль горчицу. Добавлять масло небольшими порциями, взбивая соус.

Фото №1

Пошаговый классический рецепт винегрета с горошком

Свеклу надо перемешать с маслом раньше других ингредиентов

Фото №2

Пошаговый классический рецепт винегрета с горошком

Настоящая квашеная капуста имеет острый ядреный вкус

Фото №3

Пошаговый классический рецепт винегрета с горошком

Любой рецепт винегрета с капустой квашеной и солеными огурцами обязательно содержит репчатый лук

рецепт классический — пошаговый рецепт с фото

Очень приятно описывать одно из любимых блюд нашей семьи, да и к тому же обожаемый миллионами рецепт. Сегодня готовим винегрет — рецепт классический пошаговый с фото, чтобы у любого начинающего кулинара знаменитый салат получился с первого раза!

Вы узнаете, как легко приготовить традиционные рецепты. Вас ждут понятные фото, проверенные пропорции и секреты изумительного вкуса. А также множество аппетитных идей, как разнообразить салат! Царь стола крайне гостеприимен к новым компонентам. При этом не теряет своего узнаваемо богатого классического вкуса.

Посмотрите комментарии

Читатели подсказали немало лайфхаков по составу. И поделились секретом скоростного способа приготовления корнеплодов в микроволновке.

Быстрая навигация по статье:

Винегрет классический с горошком

Как же хороши доступные корнеплоды! Они делают рецепт идеальным в любой сезон. Детальная пошаговая инструкция с фото поможет достичь кулинарных высот с первой же попытки!

На 4 порции нам нужны:

  • Картошка — 2 средних
  • Свекла — 2 шт. среднего размера
  • Морковь — 2 шт. среднего размера
  • Горошек консервированный — 5-6 ст. ложек
  • Огурцы маринованные — 3-4 шт. среднего размера
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Соль — 1-3 щепотки по вкусу
  • Укроп, петрушка — по желанию

Отвариваем овощи

Сначала отмываем корнеплоды от земли. Мы будем варить овощи в шкурке, поэтому воспользуемся щеткой и помоем хорошенько.

Овощи не чистим и ничего не срезаем. У моркови и свеклы на месте остается верхушка и низ. Кладем корнеплоды по разным кастрюлям, в подсоленную холодную воду, чтобы она покрыла продукты полностью. Даем воде вскипеть и на умеренном огне отвариваем до готовности.

  • Картошка «в мундирах» варится 20-35 минут;
  • Морковь — примерно 1 час.
  • Свекла среднего размера — около 1,5 часа. Если вода выкипела, добавляем кипяток, чтобы покрыть бурачки.

Как определить, что морковь и свекла готовы?

Накалываем на вилку и поднимаем из воды. Корнеплод легко соскальзывает? Значит, готов. Или протыкаем ножом: в готовый овощ нож входит легко.

Как быстро сварятся овощи на винегрет — удобная подсказка с фото

Секрет идеальной вареной свеклы!

Аккуратно сливаем кипяток и 2-3 раза заливаем бурачки холодной водой. Налили и дождались пока вода потеплеет. Слили и снова добавили холодную воду. От перепада температуры корнеплоды быстрее остужаются и получаются еще вкуснее.

Нарезаем ингредиенты

В винегрете мы объединяем остывшие овощи в нарезке небольшим кубиком. Как нарезать кубиком? Используйте пошаговый метод: сначала делим овощ на пластины. Затем режем соломкой пластины лежащие друг на друге. И уже эту соломку нарезаем поперек — на кубики.

Хороший помощник к рецепту — овощерезка Найсер Дайсер. Особенно долго она прослужит, если использовать ее только для фруктов и вареных овощей.

Внимание! Нарезанную свеклу кладем в отдельную мисочку. Поливаем половиной масла и перемешиваем. Так розовый свекольный оттенок будет не столь заметен на других компонентах рецепта. Разноцветный винегрет аппетитнее!

Нарезка кубиком — пара пустяков, если следовать пошаговой инструкции и равняться на итоговое фото!

Маринованные огурцы мы обычно не чистим. Срезаем носик огурчиков, где прикреплялась плодоножка, и режем кубиком, как и корнеплоды. Если огурцы заметно текут, слегка отожмем кубики и добавим к картошке и моркови. Наша задача, чтобы в массе для классического винегрета не было лишней жидкости.

Как сделать особенно нежный салат?

Снимите с огурцов кожуру. Тем более, если вам достались крупные соленые с толстой шкуркой.

У нас от вида огурчика на фото не на шутку разгорается аппетит. А у вас?

Теперь открываем банку горошка. Не спешите вырезать крышку по всей окружности, а отогните один лишь край. Тогда можно будет достать ложкой нужное количество ингредиента, а оставшиеся горошины хранить в жидкости. С отгибающейся крышкой и воду сливать удобнее. Всего лишь придержать — и в щель пройдет только вода.

Горошек на классический винегрет всегда тщательно сливаем, чтобы салат не потек.

Очередной этап пошагового рецепта позади, приступаем к самому вкусному — объединению ингредиентов вместе

Объединяем овощи в классический рецепт

У нас получилось 2 нарезки: картошка, морковь, огурцы, горошек. И свекла с маслом. Добавляем масло в первую нарезку, перемешиваем.

Пара фото раскроет все секреты нарезки для классического рецепта винегрета!

И только теперь соединяем со свеклой. Солим и снова аккуратно мешаем.

Внимание на фото: свекла в нашем пошаговом алгоритме добавляется строго в последнюю очередь!

Вот он — разноцветный шедевр! Хотите — ешьте сразу. А если тяга к экспериментам велика, то бесстрашно добавляйте в классический рецепт новые компоненты.

Вкусное фото как заслуженный результат работы по пошаговой процедуре. Ам-ам!

Любителям живого формата: просмотр пошагового видео-руководства отнимет всего только 1 минуту с хвостиком. А классический русский винегрет станет понятным до последнего кубика!

Как приготовить винегрет с квашеной капустой — пошаговый рецепт с фото

В первом рецепте мы указали количество корнеплодов. Будем опираться на него. Горошек не используем, зато добавим квашеную капусту. Аппетитность ансамбля зашкаливает! И готовить его тоже просто.

Нам нужны:

  • Свекла, морковь, картофель (отварные или печеные) — по 300 г
  • Капуста квашенная — 1-2 щедрых жмени (ориентир — вровень с картошкой)
  • Добавки прочих овощей и фруктов — по вкусу

В капустной версии в тему репчатый лучок и кисло-сладкое яблочко

Для заправки:

  • Растительное масло, соль, перец
  • Подкислитель (после пробы!)

Делаем сочный рецепт с классической изюминкой: пошаговое руководство

Нарезка базовых овощей — одинаковыми кубиками. Измельченную свеклу отдельно заливаем половиной масла и перемешиваем.

С капустой тоже все просто!

Растянем капустные нити на доске и нарежем поперек на короткие полоски. Диссонанс с кубиками корнеплодов нам ни к чему.

Объединяем все, кроме свеклы, и перемешиваем с маслом. В конце добавляем заправленный маслом бурак. Посмотрите на фото — пошаговые, четкие и понятные.

Специальная резалка как на фото сэкономит время и позволит добиться просто идеального кубика!

На фото — пошаговая нарезка и сборка салата: изумительный винегрет на столе!Так и хочется взять вилку и зачерпнуть винегретика прямо с фото!

Самое интересное в рецепте — свобода! Кислые компоненты регулируем по вкусу. Кладем огурцы и капусту по одному или вместе в равной пропорции. Подрезаем к ним маринованные грибочки. Богатство текстур винегрета — особая прелесть.

Акцентировать блюдо на финише можно уксусом.

Некоторые хозяйки считают это плохим тоном. А вы не верьте. Добавьте 1-2 чайных ложки яблочного уксуса и зеленое яблоко. Порубите фрукт чуть мельче остальных компонентов. На ингредиенты в нашей пропорции хватит и ⅓ крупного яблочка. Вот вам и еще один классический рецепт для нескучных трапез! 🙂

Как сделать винегрет со свежей капустой

Крайне любопытный вариант. Мега-сочный и очень яркий по вкусу. Отлично подойдет для праздничного стола — классические блюда можно и нужно улучшать и дополнять.

С нашим пошаговым алгоритмом настругать винегретик как на фото — пара пустяков!

Нам нужны:

  • Неизменная основа — по 300 граммов свеклы, моркови и картофеля
  • Капуста белокочанная сырая — до 500 г
  • Горошек консервированный — 150 г
  • Огурчик маринованный или соленый — до 4 шт.
  • Лук репчатый — ½-1 шт.

Для заправки:

  • Растительное масло — 3 ст. ложки
  • Молоко — 1 ст. ложка
  • Сахар — 2 щепотки
  • Соль и сок лимона — по вкусу (пробуйте!)

Пошаговое приготовление.

Корнеплоды варим или запекаем. Режем кубиками. Свеклу отдельно заправляем маслом.

Лук мелко рубим. Для подстраховки от горечи можно залить кипятком.

Капусту шинкуем, солим и хорошенько обминаем. Пусть пустит сок и станет мягче. Все компоненты соединяем и заправляем. Соус элементарный: взболтнем все вилочкой до растворения сахара.

Классический майонез тоже подойдёт.

Именно в такой салат вкусно положить майонез. Можно напополам с маслом. Из популярных добавок удачно зайдут зеленый лучок и укроп.

Винегрет с селедкой — рецепт с фото

Эта рыбная доработка классического винегрета — самый любимый рецепт у жителей морских побережий. В дружном союзе сошлись сочные овощи и нежная рыбка. Замечательное угощение для праздников и будней! Как и прежде, пройти кулинарный путь без ошибок и трудностей вам поможет пошаговая процедура с многочисленными фото.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 средние
  • Селедка (малосольная) — 1 рыбка (до 400 г)
  • Морковка — 1 средняя
  • Картошка — 2 клубня (до 200 г)
  • Лук — 1 средний
  • Соленые или маринованные огурцы — 1-2 шт.
  • Яблоко (твердое, кисловатое) — от ⅓ до ½ крупного плода

Для заправки:

  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка
  • Черный перец (молотый), соль — по вкусу

Как приготовить пикантный рецепт: пошаговый алгоритм

Корнеплоды варим и нарезаем кубиком. Шинкуем в глубокую миску лук, заливаем на минуту кипятком, сливаем воду и даем остыть. Так мы избавимся от лишней горечи. Кусочек яблока тоже превратим в аккуратные кубики. И с селедкой поступим так же: нарезка — в размер овощных компонентов.

Готовим заправку. Взбалтываем компоненты в чашке вилочкой. Делим соус на 2 равные части. Первой мы зальем свеколку. Так она не будет заметно окрашивать соседей по блюду.

Соединяем все ингредиенты. Отправляем в микс вторую половину заправки и аккуратно перемешиваем. Вот и все!

Четкие пошаговые фото нарезки — и работа понятна и ясна!Классическая рыба для приморской разновидности классического винегрета — малосольная сельдь. До чего же вкусно она выглядит на фото!

Любителям забористых соусов!

Возьмите на заметку остренький вариант с кислинкой. Смешиваем оливковое масло (2 ст. ложки), сок половины крупного лимона и свежий ядреный хрен. Его добавляйте порциями и снимайте пробу. Обычно уходит от ½ до 1 чайной ложки. Уверены: винегретик в такой обработке запомнится вам надолго!

На фото — чудо-юдо рыба-винегрет. Почти как в классической сказке!

Быстрый винегрет с килькой

На счету — каждая минута, а вам так хочется внести в любимый классический рецепт рыбную нотку? Тогда готовим по рекомендациям питерского шеф-повара Ильи Лазерсона.

Возьмем:

  • Картошка — 2 средних
  • Морковка — 1 средняя
  • Свекла — 2 средних
  • Лук — ½ маленькой головки (также понадобятся колечки лука для украшения блюда)
  • Огурцы (соленые или маринованные) — 10 маленьких (либо 5 огурчиков + столько же по объему квашеной капусты)
  • Килька — 4 шт. на каждую порцию (режем средними кусочками)
  • Яблочный уксус (6%) — 1 ст. ложка
  • Растительное масло — 1-2 ст. ложки

В привычном приготовлении винегрета используем лайфхаки.

  • Свеклу можно обернуть в пищевую пленку и запечь в микроволновке, обрабатывая каждую сторону 3 минуты. Так в корнеплоде сохранится больше питательных веществ
  • Сырую картошку и морковку очищаем чистилкой-пилером и нарезаем кубиками. И уже в таком формате варим в кипятке — всего 3 минуты после закипания. В воду на каждый литр закинем по 2 щепотки соли и сахара и 1 чайную ложечку уксуса.
  • Луковую нарезку кубиком сбрызгиваем уксусом и оставляем мариноваться на 20 минут.

Винегрет с фасолью: простой рецепт

Фасоль добавляет сытности. И нужно ее совсем немного. Соус в бобовом варианте сделайте поострее — с горчицей. Гарантия успеха — четкая и ясная пошаговая инструкция!

Сытному рецепту винегрета — аппетитное фото!

Ингредиенты:

  • Морковка (вареная) — 3-4 шт.
  • Картофель (в мундирах) — 6 шт.
  • Свекла (варим или печем) — 2 крупные
  • Фасоль (любой цвет и сорт) — 1,5-2 стакана
  • Квашеная капуста (2 жмени) или огурчики — 5-6 шт.
  • Укроп и зеленый лук — по 1 пучку
  • Горошек консервированный — по желанию

Острая заправка:

  • Горчица — 2 ст. ложки
  • Уксус (9%) — 4 ст. ложки
  • Растительное масло — 80 мл
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить легко и быстро: пошаговые советы.

Привычно измельчаем корнеплоды. Шинкуем зеленушку, мелко крошим кубиком соленые огурчики.

Фасоль берем консервированную. Лучше мелкую: длина около 1 см, без томата. Если хотите отварить сами, воспользуйтесь нашим проверенным способом. Он надежно защищает от опасных веществ, которые вызывают метеоризм.

Для заливки смешиваем в пиале уксус, масло, горчицу. Солим и перчим по себе.

Объединяем в глубокой миске все компоненты, заправляем их соусом и перемешиваем. Ставим в холодильник на 1 час. Изумительный вкус — и еще одно новое прочтение классического рецепта!

Винегрет с авокадо «Новая классика ЗОЖ»

Вы спросите: «А можно ли назвать классическим рецепт винегрета с экзотическим фруктом?». Конечно, да, если нацелиться на аудиторию ЗОЖников. При Здоровом Образе Жизни (видите, откуда аббревиатура?) в меню должны быть только правильные жиры. А сахару — вечный бой. Авокадо для такой аудитории — главный суперфуд.

Стремиться к ЗОЖ имеет смысл каждому. Хотя бы ради активного долголетия. И здесь нам идеально поможет пошаговый рецепт винегрета с уникальным жирным фруктом.

Для базы:

  • Свекла и морковь (вареные или запеченные) — по 2 шт. среднего размера
  • Авокадо (сырой) — 2 шт.
  • Огурчик маринованный — до 4 шт. (длина 8-10 см)
  • Можно напополам с квашеной капустой. Или выбрать другой хрустящий подкисляющий компонент
  • По желанию горошек и зеленый лук
  • Соль, перец — после пробы

Для полезного соуса:

  • Масло оливковое extra virgin — 2-3 ст. ложки
  • Лимонный сок — из половинки крупного фрукта
  • Хрен или горчица — по вкусу
  • Немного сахарозаменителя, если смесь кажется кислой

Как мы готовим пошаговый рецепт.

База из свеклы и моркови — неизменна. Отварили или запекли, охладили и порубили небольшим кубиком.

Спелый авокадо чистим и режем чуть крупнее корнеплодов. Он заменяет в ансамбле отварной картофель. И приносит с собой уйму ценных жиров и питательных веществ.

Как же сделать салат пикантным с приятным хрустом? На сцену выходят маринованные огурчики и капуста. Режем их в привычном размере. Подойдут и грибочки с кислым вкусом.

Зайдут в облегченную версию и все виды необычной зелени во главе со стеблем сельдерея. А самый оригинальный винегрет — это салат, где есть немножко киви. Берите не самый спелый, с явным кислым акцентом.

На фото — чудеса нарезки и их радостное единение в салатной емкостиСтремитесь к активному долголетию? Тогда пошаговый рецепт винегрета с фото должен стать для вас классическим и основным!

Для заправки все перечисленные ингредиенты взбалтываем вилочкой. Поливаем нарезку, перемешиваем… И с энтузиазмом прикидываем, нужно ли посыпать еще чем-нибудь питательным. Да-да, не удивляйтесь! Остановиться в творчестве сложно, когда речь идет о ЗОЖ-версиях традиционных рецептов.

Посыпкой могут стать 2-3 чайных ложки кунжута. Или жменька подсолнечных семечек. Их заранее залейте водой для более деликатной текстуры. Экспериментируйте! Здоровая еда должна быть оригинальной и вкусной.

Классический ПП винегрет — пошаговый рецепт с авокадо и без картошки

Что еще добавить в классический винегрет — 5 интересных рецептов

В любимую русскую классику чаще всего добавляют зеленый лук. Мы же больше любим порубить укропа и петрушки, поиграть с заправкой.

Интересным получится и грибное решение для кислого компонента. А еще мы не раз клали в салат маринованную цветную капусту по-корейски. Просто нарубить в размер прочих компонентов. Весьма и очень!

Не убьет рецепт даже консервированная кукуруза. Берите ее немножко — в 2-3 раза меньше горошка.

Встречаются в разнообразии идей и чернослив, и болгарский перец.

А как интересна разновидность классического рецепта с тушеной цветной капустой и луком. Неожиданно, да? Попробуйте, сделать легко. Порежьте кудрявую капусточку чуть крупнее, чем корнеплоды. Слегка обжарьте лук, закиньте к нему капустную нарезку и потушите до аль денте. Можно и мягче — до полной готовности. Смесь добавьте к свекле, моркови и кислым огурчикам. Посолите, а если будет вдохновение — то поиграйте добавками. Вот вам и новый рецепт — «Пальчики оближешь!».

Сделать салат можно и с тыквой и морепродуктами. Обжарьте или протушите и замените тыквой половину картошки. Вторую половину картофеля замените малосольной рыбкой, отварными кальмарами или креветками. Не сомневайтесь! Будет очень вкусно.

Главное правило — сохранить классическую композицию. Сытный и кисло-сладкий — исконное настроение винегрета. Значит, нам всегда нужны отварные свекла с морковью в сочетании с маринованными или квашеными овощами (огурец, капуста, грибы).

Праздничный стол и семейный ужин, закуска к спиртному и превосходный рецепт для вегетарианца. Все роли по плечу этому блюду. А какие добавки в классический винегрет любите вы? Пошаговый рецепт с фото универсален. Опирайтесь на инструкцию для базы и фантазируйте в акцентах!

Винегрет классический — Рецепт пошаговый с фото

Пищевая ценность на 100 г

Калории 82.7 Ккал

Белки 1.7 грамм

Жиры 3.7 грамм

Углеводы 10.

2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Винегрет является, пожалуй, одним из самых популярных салатов. Его можно приготовить в любое время, ведь большинство необходимых ингредиентов найдётся на каждой кухне. Если вы ещё не пробовали этот салат, предлагаем начать знакомство с классического винегрета.

Рецепт на 9 персон

Ингредиенты

Квашеная капуста 250 г 250 г 250 г

Картофель 4 штуки 4 штуки 4 штуки

Морковь 3 штуки 3 штуки 3 штуки

Свёкла 1 штука 1 штука 1 штука

Солёные огурцы 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка

Консервированный зелёный горошек 1/2 банки 1/2 банки 1/2 банки

Уксус 3% 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Соль щепотка щепотка щепотка

Растите­льное масло рафинированное 60 мл 60 мл 60 мл

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Винегрет классический рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1.

Картофель, свёклу и морковь тщательно промойте и отварите в разных кастрюлях в подсоленной воде до готовности. Готовые овощи переложите в тарелку и дайте остыть. Остывшие овощи очистите от кожуры.

Шаг 2. Варёные овощи нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 3. Так же нарежьте солёные огурцы.

Шаг 4. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Откройте банку с консервированным горошком, слейте лишнюю жидкость.

Шаг 5. Для того чтобы приготовить винегретную заправку, в небольшой миске смешайте растительное масло с уксусом, солью и перцем.

Шаг 6. В глубокой миске соедините нарезанные овощи, квашеную капусту и горошек. Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте.

Что у нас получилось

Вот так просто мы приготовили сытный и полезный салат, который отличается яркой вкусовой палитрой. Несмотря на использование простых ингредиентов, классический винегрет получается красочным блюдом, которое при желании можно подать на праздничный стол.

Если Вам понравился наш рецепт Винегрет классический Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Поделиться рецептом

Понравился рецепт?

Комментарии к рецепту

Винегрет: 8 классических пошаговых рецептов

Всем привет! Сегодня я подготовила для вас подборку рецептов одного из самых популярных у нас в стране овощных салатов.

Речь пойдет о винегрете. Это очень простая, но в тоже время полезная закуска, которую можно подавать к любому столу.

Как правило основа данного блюда неизменна — это свекла, соленья и другие овощи. Но тем не менее, его тоже можно разнообразить. Например, сделать интересную заправку или дополнить ингредиентами.

Не рекомендуется делать винегрет большими объемами, так как, постояв долгое время, он теряет свежесть и яркость. Также рассчитывайте, чтобы свекла и остальные овощи были примерно в равных пропорциях.

Если вы любите делать различные овощные закуски повседневно, то хочу еще порекомендовать посмотреть рецепты салатов из свежей капустысалатов из свежей капусты. Готовятся они тоже очень легко и быстро.

Винегрет с горошком и солеными огурцами

С детства я привыкла есть именно такой винегрет, как представлен в этом рецепте. Подобный вариант я чаще всего использую на своей кухне и поэтому хочу о нем рассказать в первую очередь. Готовьте и наслаждайтесь вкусным овощным салатом!

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Огурец соленый — 2-3 шт.
  • Горошек зеленый — 1 банка
  • Лук репчатый лук — 1 шт.
  • Масло растительное — 1-2 столовые ложки
  • Соль — по вкусу (можно не добавлять)

Приготовление:

1. Заранее отварите картофель, свеклу и морковь. Затем дайте им остыть и потом уже очистите. Репчатый лук просто очистите от шелухи.

Имейте в виду, что для салатов рекомендуется отваривать овощи в мундире (кожуре), так они лучше сохраняют витамины.

2. Далее в глубокую миску выложите консервированный горошек. Соленые огурцы мелко порежьте. Также мелко нарежьте луковицу. Отваренный картофель и морковь нарежьте небольшими кубиками.  Все это отправьте в миску.

3. Свеклу порежьте мелкими кубиками и определите в отдельное блюдо. Влейте туда 1-2 столовые ложки растительного масла и размешайте. Это делается для того, чтобы остальные овощи оставались в своем цвете, а не окрасились в свекольный.

4. Затем свеклу добавьте к остальным овощам. При необходимости посолите и все как следует перемешайте. На этом винегрет можно считать готовым и подавать к столу.

Классический рецепт винегрета с квашенной капустой

Это второй по популярности рецепт винегрета — с добавлением квашеной капусты. Соленые огурцы при этом класть в салат не обязательно. Но я, все же, их добавляю, так как мне так кажется будет вкуснее.

Ингредиенты:

  • Свекла отваренная — 200 гр
  • Картофель отваренный — 200 гр
  • Квашеная капуста — 200 гр
  • Соленые огурцы — 150 гр
  • Горошек зеленый — 150 гр
  • Лук — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Отварите свеклу и картофель. Остудите и порежьте не большими кубиками. Соленые огурцы и репчатый лук тоже нарежьте кубиками. На самом деле, размер нарезки вы можете определять по своему предпочтению. Разложите все овощи по отдельности и полейте их небольшим количеством растительного масла.

2. Теперь осталось только одно действие. Сложите овощи в одну большую емкость. Добавьте мелко порезанную зелень, соль и перец по своему вкусу. Как следует все перемешайте и винегрет готов.

Салат винегрет со свежими огурцами

Еще один простой рецепт винегрета. Он несколько отличается от предыдущих двух вариантов. И это совсем не означает, что по вкусу он получается хуже. Вовсе нет. Вы попробуйте, чтобы оценить этот чудесный овощной салат.

Ингредиенты:

  • Свекла — 4 шт.
  • Свежие огурцы — 3 шт.
  • Фасоль консервированная — 200 гр
  • Лук — 1 шт.
  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Сок лимона — 1 столовая ложка
  • Горчица зернистая — 1 чайная ложка
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу сварите в мундире. Затем остудите и очистите. Очищенные овощи нарежьте на небольшие кубики и выложите в посуду, подготовленную для салата.

2. Далее порежьте лук не большими кусочками. Свежий огурец порежьте кубиками и добавьте все это к свекле. Туда же выложите консервированную фасоль.

3. Теперь подготовим заправку. В отдельную чашу вылейте растительное масло. Добавьте туда горчицу и сок, выжатый из лимона. Посолите и равномерно размешайте.

4. Вылейте салатную заправку к овощам и все как следует перемешайте. Винегрет готов. Вот так просто можно его сделать с минимальным набором ингредиентов.

Как приготовить салат винегрет слоями

Предлагаю интересный вариант винегрета. Такой можно спокойно подавать к праздничному столу. Яркий и вкусный салат готовится слоями. Последовательность действий вы можете узнать, просмотрев видео-рецепт.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 1 шт.
  • Морковь вареная — 1-2 шт.
  • Картофель вареный — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Капуста свежая — 150 гр
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Горошек зеленый (консервированный) — 200 гр
  • Растительное масло
  • Соль

Попробуйте приготовить винегрет по новому и удивите своих гостей. Думаю, что они его оценят на отлично.

Очень вкусный винегрет с селедкой

Такой винегрет с добавлением селедки любят многие. Помимо этого, здесь просто потрясающая заправка. Ее можно использовать и для других овощных салатиков. Обязательно попробуйте этот рецепт и оцените всю его прелесть.

Ингредиенты:

  • Картофель сырой — 300 гр
  • Свекла вареная — 300 гр
  • Морковь вареная — 300 гр
  • Огурцы соленые — 200 гр
  • Горошек консервированный — 200 гр
  • Лук салатный — 1 шт.
  • Сельдь — 130-150 гр
  • Свежая зелень — небольшой пучок
  • Растительное масло — 4 столовые ложки
  • Уксус винный 6% — 3 чайные ложки + 1 чайная ложка
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Мед — 2/3 чайной ложки
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Вода

Приготовление:

1. Сырой картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите его в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и доведите его до кипения. Затем добавьте по 1 чайной ложки уксуса, соли и сахара. Варите 10-12 минут, после чего слейте воду через дуршлаг и остудите его.

2. Далее нарежьте кубиками остальные продукты — вареную свеклу и морковь, соленые огурцы, лук, селедку. Выложите сначала свеклу в глубокое блюдо и влейте 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте туда остальные нарезанные ингредиенты, в том числе и отваренный картофель. Также переложите туда консервированный горошек из банки.

3. Далее нужно приготовить заправку. В небольшую миску влейте 3 столовые ложки растительного масла. Далее добавьте соль, горчицу, мед и уксус. Тщательно размешайте и добавьте в салат. В завершении положите туда мелко порезанную зелень и все перемешайте. Готово, подавайте к столу.

Пошаговый рецепт винегрета с фасолью

Данный рецепт называется «винегрет по-армянски». Очень вкусный, свежий и ароматный салат не оставит равнодушными даже гурманов. Готовится также легко и не принужденно.

Ингредиенты:

  • Фасоль консервированная белая — 300 гр
  • Маринованные огурцы — 300 гр
  • Свекла — 2 шт.
  • Картошка — 4 шт.
  • Лимонный сок — 2 столовые ложки (половинка лимона)
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук салатный — 2 шт.
  • Кинза, укроп — небольшой пучок
  • Масло растительное — 100 мл
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте кубиками отваренные и очищенные овощи (картофель, свеклу и морковь). Положите их в глубокое блюдо. Добавьте туда порезанные на небольшие кусочки лук, маринованные огурцы и консервированную фасоль.

2. Затем выдавите в салат сок из половинки лимона и посолите. Добавьте мелко порезанную зелень и влейте растительное масло. Тщательно перемешайте и вкуснейший винегрет готов.

Салат винегрет без горошка со свежей капустой

Этот винегрет очень хорошо готовить в летний период из свежих овощей, в том числе и капусты. Такой салат будет наиболее насыщен витаминами и порадует вас своим вкусом. Кстати, для заливки я иногда использую вместо оливкового масла обычное подсолнечное, не рафинированное. Блюдо получается более душистым.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 2 шт.
  • Морковь вареная — 2 шт.
  • Свежая капуста — 300 гр
  • Картофель вареный — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки
  • Соль — по вкусу
  • Лимон — 1/2 шт.

Приготовление:

1. Для начала отварите и остудите свеклу, морковь и картошку. После порежьте их не большими кубиками. Свеклу выложите в блюдо, полейте оливковым маслом и перемешайте. Далее нарежьте репчатый лук и нашинкуйте капусту.

2. Положите к свекле остальные подготовленные овощи. Посолите и выжмите в салат сок из половинки лимона. Осталось все тщательно перемешать и можно подавать к столу.

Видео-рецепт винегрета с яблоками

Посмотрите короткий видео-ролик рецепта приготовления винегрета с яблоком. Данный фрукт лучше брать кисло-сладких сортов. Он придаст салату не совсем привычный вкус, который точно должен вам понравиться.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 2 шт.
  • Соленый огурец — 1-2 шт.
  • Картофель вареный — 2 шт.
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Горошек консервированный — 200 гр
  • Яблоко — 1 шт.
  • Растительное масло

Вот и все на сегодня. Приготовить винегрет совсем не сложно. Особенно если следовать всем рекомендациям, описанным в рецептах. Выбирайте понравившийся вариант и радуйте своих близких простым, но вкусным салатом.

Приятного вам аппетита! Пока!

Винегрет – 8 классических рецептов приготовления

Друзья, рад приветствовать!

Сегодня поговорим о настоящем витаминном салате – Винегрете. Это довольно популярное русское блюдо, не менее популярное, чем любимый всеми салат «Оливье».  Оба салата часто встречаются как на праздничном, так и на повседневном столе.

Популярность винегрета обуславливается количеством полезных веществ. Ведь в составе закуски практически одни овощи. Однако, в каждой семье его готовят по-своему, поэтому вариантов приготовления так же много. Исходя из этого, предлагаю сегодня разобрать как можно больше рецептов.

Пожалуй, основным ингредиентом винегрета является именно свекла, потому как она даёт «тот самый» насыщенный цвет. Конечно, Вы можете спросить, а как же картофель с морковью? Да, они тоже классические, но существуют рецепты и без них. Например, картофель могут заменить фасолью, а морковь и вовсе не добавлять. А вот без свеклы никуда! В противном случае, это уже будет совсем другое блюдо.

Как я уже говорил выше, вариантов приготовления винегрета великое множество. Его можно делать с горошком, фасолью, квашенной капустой и даже селёдкой. Разумеется, что каждый из рецептов имеет свой особенный вкус. Поэтому сегодня я собрал целых 8 способов холодной закуски. Вам останется лишь выбрать понравившийся, хотя рекомендую попробовать все. Поехали!

Винегрет с фасолью — классический рецепт

А начинаем подборку с классического рецепта. Хотя сейчас нельзя с точностью назвать то либо иной способ приготовления традиционным, потому как у каждой хозяйки он свой. Но в моих воспоминаниях именно винегрет с фасолью был классикой. Как по мне она делает блюдо насыщенным и завершенным.

Источник: https://youtu.be/iNIV9AsBwew

Ингредиенты:

Количество продуктов для салата берётся равное количество. Однако в процессе приготовления Вы сами регулируйте объём содержимого по вкусу.

  • Свекла – 1 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Фасоль – 150-200 г
  • Лук – 1 головка
  • Соленый огурец – 1 шт.
  • Растительное масло – 30 мл
  • Уксус – по желанию
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Так как винегрет, это салат из отварных овощей, то разумеется, что первым делом занимаемся процессом варки.

Картофель, свеклу и морковь готовим в одной кастрюле. Здесь нет необходимости отдельно варить овощи. Единственное, картофель должен быть в мундирах (не очищенный). Иначе он станет красного цвета, который отдаст свекла.

Фасоль также предварительно отвариваем, только в отдельной от овощей ёмкости.

1. Когда необходимые продукты отварились, очищаем их от кожуры и можем приступать к нарезке. Картофель, морковь и солёные огурцы измельчаем кубиком среднего размера, а лук крошим на мелкие фрагменты.

По желанию солёные огурцы можно заменить маринованными. Тут больше зависит от наличия продукта.

2. Перед нарезкой свеклы лучше сразу застелить доску пищевой плёнкой, а на руки надеть перчатки или целлофановый пакет. Так Вы не окрасите ничего в красный цвет.

Нарезаем овощ такими же кубиками, как и предыдущие компоненты. Главное, старайтесь делать кусочки одинакового размера, чтобы всё было гармонично.

3. Когда все компоненты измельчены, можно приступать к сборке салата. Начинаем закладку со свеклы. Высыпаем её в общую миску, заливаем растительным маслом и перемешиваем.

Такая хитрость делается для сохранения цвета других овощей. Потому как свекла очень сильно «красится», и если её не смешать с маслом, то она передаст свои краски на другие компоненты. А как мы знаем, винегрет это пёстрый салат, где каждый овощ должен быть различим.

4. Далее в салатник закладываем все остальные овощи.

При желании репчатый лук можно заранее ошпарить, чтобы он не горчил. А солёный огурец заменить на маринованный. Тут всё зависит от Ваших вкусовых предпочтений и наличия продукта.

5. Также в миску с винегретом кладём варенную фасоль.

Очень часто я использую консервированные бобы. Это ускоряет процесс готовки. Только покупать надо фасоль в собственном соку. Вариант в томате нам не подойдёт.

6. Наш салат практически готов, остаётся только его посолить, поперчить, а после перемешать.

Что касается уксуса, то его добавляют по вкусу. Как правило, кислоту дают солёные огурцы, чего вполне достаточно. Но иногда её может не хватать. В таком случае спасает яблочный либо столовый уксус. Только не забудьте потом отрегулировать кислоту небольшим количеством сахара.

Готовый винегрет можно подавать либо в общем блюде, либо порционно. Как видим все овощи сохранили свои краски, за счёт правильного подхода к свекле. Получается просто и со вкусом. Для любой хозяйки приготовить подобное не составит труда. Пробуйте!

Винегрет с горошком и солеными огурцами

Те, кто не любит фасоль, часто заменяют её на зелёный горошек. Это может быть как замороженный продукт, так и консервированный. Но чаще всего используют последний вариант, т. к. он более насыщенный по вкусу, да и с ним не надо заморачиваться.

В качестве кислой составляющей будем использовать солёный огурец, но как и в прошлый раз, его легко можно заменить маринованным.

Источник: https://youtu.be/u3BvZD5jqw0

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Свекла – 2 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Соленые огурцы – 4 шт.
  • Консервированный горошек – 1 банка
  • Растительное масло – 6 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Прежде чем приступать к приготовлению, картофель, свеклу и морковь необходимо отварить. После чего остужаем их и очищаем.

1. Свеклу нарезаем на кубики среднего размера, примерно 1 на 1 см. Перекладываем её в глубокую миску, заправляем 2-мя ст. л. растительного масла и перемешиваем. Это поможет нам не окрасить другие овощи в красный цвет.

2. Солёные огурцы режем на такие же кусочки, как и предыдущий компонент.

Сразу перекладываем их в общую тару.

3. Репчатый лук измельчаем мелким кубиком и складываем в салатник. При желании его можно заменить фиолетовым, либо салатным.

Если же Вы не любите выраженный вкус слезливого овоща, то его можно заранее залить кипятком. Так он станет мягче и перестанет горчить.

4. Морковь и картофель нарезаем, как свеклу. Отправляем их к остальным овощам.

5. Зелёный горошек заранее процеживает от жидкости, а после высыпаем в миску. Всю банку использовать не обязательно, отталкивайтесь от своих предпочтений.

Единственное, советую покупать продукт мозговых сортов – он мягче и вкуснее. Грубые бобы испортят вкус салата.

6. Когда все продукты в сборе, добавляем к ним оставшееся масло, солим, перчим и всё перемешиваем. После этого не забываем попробовать салат на вкус и доработать его.

Случается такое, что огурцы сильно кислят. В таком случае добавьте к винегрету немного сахара. Это сбалансирует вкус.

Холодная закуска готова к подаче на стол. Её можно кушать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Такой витаминный заряд точно никому не навредит. Приятного аппетита!

Классический винегрет из СССР с маринованным огурцом

В Советском Союзе винегрет был таким же популярным, как и Оливье. Поэтому такой салат можно было встретить практически на каждом праздничном столе и не только. Готовили его по-разному, но основном с огурцами. Это могли быть маринованные или солёные зеленцы. Рецепты с последними мы разобрали с Вами выше, а теперь хотелось бы затронуть вариант с маринованными. Они придадут салату уксусную нотку, которая многим очень нравится.

Готовится всё стандартным образом. Только сразу отварите все овощи, чтобы можно было приступать к приготовлению.

Рецепт салата винегрет с селедкой

По своему составу винегрет очень похож на селёдку под шубой. Остаётся только добавить селёдку и вот она новая интерпретация салата.

Но на самом деле рецепт закуски с селёдкой известен уже давно и часто используется современными хозяйками. Поэтому и Вам советую попробовать подобное блюдо. Тем более заправлять салат мы будем горчичной заправкой. Вкус просто поражает!

Источник: https://youtu.be/I2lbsIN5BM0

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Слабосоленая сельдь – 200 г
  • Лук – 1 головка
  • Маринованные огурцы – 4 шт.
  • Консервированный горошек – 200 г

Для заправки:

  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Горчица – 1 ч. л.
  • Сок лимона – 1 ч. л.

Приготовление:

Заранее отвариваем овощи. После остужаем их и очищаем от кожуры.

1. Начинаем с нарезки свеклы. Её измельчаем мелким кубиком и сразу перекладываем в салатник. Далее надо заправить всё буквально ложкой растительно масла и перемешать. Это поможет другим овощам сохранить естественный цвет.

2. Селёдку предварительно пластуем, очищаем от костей и нарезаем на кубики. Перекладываем всё в общую миску.

Если не любите заморачиваться с чисткой рыбы, то возьмите уже очищенное филе сельди.

3. Луковицу измельчаем на мелкие фрагменты, перекладываем на сито и поливаем кипятком. Такие действия избавят овощ от горечи.

Отправляем его к нарезанным продуктам.

4. Картофель, морковь и огурцы режем аналогично свекле. Главное, соблюдать размер нарезки, дабы в салате не выделялся конкретный компонент.

Складываем измельчённые ингредиенты в салатник и туда же высыпаем горошек. Только не забудьте с бобов слить жидкость.

Консервированный горошек можно заменить замороженным. Единственное, его надо предварительно залить кипятком на некоторое время.

5. Все овощи в сборе, переходим к заправке. В отдельной ёмкости смешиваем растительное масло, горчицу, и лимонный сок.

6. Готовую заправку выливаем в общую миску. Теперь остаётся лишь поперчить салат по вкусу и перемешать. Сразу солить блюдо не рекомендую, т. к. селёдка тоже солёная. Лучше вначале попробовать, что получилось, а потом по необходимости доработать.

Такой винегрет отличная замена селёдки под шубой, особенно учитывая её калорийность. Ведь мы не используем майонез, что делает блюдо диетическим. Думаю на любом столе данная закуска будет в самый раз.

Как приготовить винегрет с квашенной капустой

Все вышеперечисленные рецепты мы готовили с солёными и маринованными огурцами. Но вместо них или вместе с ними в винегрет принято добавлять квашенную капусту. Благодаря ей, вкус блюда получается более яркий.

Источник: https://youtu.be/qYjCQQMderE

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.
  • Квашенная капуста – 200 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Свекла – 2 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Фасоль – 1 стакан
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Растительное масло – 6 ст. л.
  • Сахар – 1/2 ч. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Все корнеплоды, кроме лука и чеснока, отвариваем до готовности. Также варим фасоль, если купили не консервированную.

1. Отваренную свеклу очищаем, нарезаем мелким кубиком и складываем в отдельную миску. Добавляем туда 1 ст. л. растительного масла и перемешиваем. Таким образом другие овощи не окрасятся в красный цвет.

2. Картофель и морковь режем аналогично свекле.

Чтобы упростить себе процесс нарезания, можно воспользоваться овощерезкой. В таком случае достаточно будет измельчить корнеплоды на пластинки и пропустить через прибор.

3. Репчатый лук мы будем пассеровать. Для этого мелко его шинкуем и отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Пассеруем овощ до лёгкой золотистости на среднем огне, не забывая постепенно помешивать.

4. Готовим заправку. В небольшую ёмкость наливаем 5 ст. л. растительного масла, выдавливаем туда зубчик чеснока, добавляем сахар, соль и перец. Всё перемешиваем до однородности.

5. Складываем все подготовленные овощи в одну глубокую тару, включая варенную фасоль и квашенную капусту, и заливаем заправкой. Перемешиваем содержимое.

По окончанию смешивания обязательно попробуйте салат на соль и при необходимости добавьте её.

Готовому винегрету желательно дать остыть в холодильнике, но если нет времени ждать, то можно кушать сразу после приготовления. Квашенная капуста придаёт блюду особенную нотку. Поэтому если не пробовали подобное, то советую это сделать. Поверьте, это стоит того.

Пошаговый рецепт винегрета с горошком и капустой

Горошек с капустой отлично сочетаются между собой, из-за чего винегрет обретает новые вкусы. Однако помимо сочетания, способ нарезки тоже играет важную роль. Обычно овощи нарезают кубиком, но в данном рецепте мы измельчим всё соломкой. Получится не только гармонично, но и немного с другим вкусом. Советую попробовать.

Источник: https://youtu.be/Vn8TNwRyuoc

Ингредиенты:

  • Варенная картошка – 10-12 шт.
  • Отварная свекла – 7 шт.
  • Отварная Морковь – 4-5 шт.
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Квашенная капуста – 100 г
  • Консервированный горошек – 1 банка
  • Соленные огурцы – 6 шт.
  • Растительное масло – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Как я уже сказал выше все ингредиенты мы будем нарезать соломкой. Но делаем не сильно тонкую и длинную. Достаточно 3-4 см в длину и 0,5 см по ширине. Просто потом будет неудобно кушать салат, т. к. он не поместится в ложку.

Измельчаем картофель, свеклу, морковь, огурцы и сразу складываем их в салатник.

2. Луковицу можно порезать четвертькольцами или немного меньше. Всё зависит от того, как Вы относитесь к этому овощу. Если не особо любите, то мелко покрошите его и обдайте кипятком, дабы ничего не горчило.

Перекладываем измельчённый лук в общую миску.

3. Теперь к овощам отправляем квашенную капусту и консервированный горошек. Заливаем всё растительным маслом, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

В конце обязательно пробуем винегрет на вкус и дополняем его солью, перцем или сахаром. Последнее используется для баланса кислоты.

По желанию горошек замените фасолью. Она тоже отлично сочетается с капустой.

Готовый салат можно подавать к столу. Он очень гармонично выглядит в миске, а также имеет изюминку во вкусе. Казалось бы, что может измениться из-за способа нарезки, но на самом деле от неё много чего зависит. Не верите? Попробуйте!

Вкусный винегрет без картошки

Звучит довольно странно, однако существует и рецепт винегрета без картошки. Некоторые не любят добавлять этот овощ по ряду разных причин. Кто-то считает его калорийным, кто-то сидит на диете, а кто-то просто не любит. Заменяют корнеплод как правило бобовыми (горохом, фасолью). Благодаря им, отсутствие картофеля практически не заметно, а салат получается более полезный.

Источник: https://youtu.be/_slQIIJmUVo

Ингредиенты:

  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Маринованные огурцы – 4-5 шт.
  • Кислая капуста – 200 г
  • Консервированная фасоль – 1 банка
  • Подсолнечное масло – 30 мл
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Овощи заранее отвариваем до готовности, остужаем и чистим.

Если же хотите сохранить максимальное количество полезных веществ в овощах, то можете их запечь в духовке. Для этого хорошенько помойте корнеплоды, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку. Только свеклу желательно завернуть отдельно от моркови. Запекаем 20-40 минут, до мягкости.

1. Маринованные огурцы нарезаем на небольшие кубики. Как видите, мы взяли зеленцы маленького размера, поэтому их такое количество. Но ориентироваться стоит по собственному вкусу.

2. Свеклу и морковь измельчаем также на кубики среднего размера.

Чтобы свекла не покрасила Ваши руки в красный цвет, лучше перед нарезкой надеть перчатки и целлофановые пакеты.

3. Когда все основные овощи нарезаны, приступаем к сборке салата. Берём глубокую миску и складываем туда заготовленные компоненты, включая консервированную фасоль и кислую капусту.

Далее все солим, перчим и заливаем растительным маслом. Перемешиваем содержимое, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Кстати, прежде чем класть в салат кислую капусту, её лучше немного отжать от сока. Иначе винегрет потом потечёт.

Такой винегрет можно кушать сразу после приготовления. Он невероятно питательный и вкусный. Даже несмотря на отсутствие картофеля, вкус практически не отличается от оригинала. Единственное, количество капусты и огурцов регулируйте сами.

Готовим винегрет с майонезом

Для многих данный рецепт точно станет новинкой, потому как мы не только будем заправлять салат майонезом, но и добавим к нему яйца с кукурузой. Такая закуска прекрасно подойдёт к праздничному столу и гости даже не догадаются, что это обычный винегрет, только на новый лад.

Источник: https://youtu.be/igFmCk86RCY

Ингредиенты:

  • Картофель – 3-4 шт.
  • Свекла – 1 большая
  • Морковь – 1 большая
  • Яйца – 4 шт.
  • Солёные огурцы – 4 шт.
  • Укроп – 3-4 веточки
  • Консервированный горошек – 100 г
  • Консервированная кукуруза – 100 г
  • Майонез – по вкусу
  • Соль, перец

Приготовление:

По традиции, сперва отвариваем все овощи до готовности, а также яйца.

1. Когда корнеплоды сварились, очищаем их от кожуры и нарезаем средним кубиком. С яйцами поступаем аналогичным образом.

Только стараемся резать максимально одинаково, чтобы потом один из продуктов не выделялся на фоне других.

2. Солёные огурцы также измельчаем на кубики, а укром мелко рубим.

Берите зелень отталкиваясь от собственных предпочтений. Это может быть зелёный лук или петрушка. Но не рекомендуется кинза, т. к. она имеет специфический вкус.

3. Все подготовленные продукты складываем в общую миску и отправляем туда консервированные горошек с кукурузой.

В конце всё солим, перчим и заправляем майонезом. Только сильно много соуса не кладите, достаточно пары ложек. Так блюдо не будет сильно жирным.

Подать готовый винегрет можно на блюде, застеленном листьями салата. Получится очень презентабельно. При желании попробуйте заменить горошек с кукурузой на фасоль или просто добавьте её к этим бобовым. Будет ещё более питательное кушанье.

А на этом моя сегодняшняя подборка подошла к конку. Как видите, вариантов приготовления одного блюда может быть множество – и это радует. Ведь каждый раз можно пробовать новый рецепт. Хотя казалось бы, что винегрет это обычный набор овощей, заправленных маслом.

В любом случае вариаций сегодняшнего блюда ещё достаточное количество. Знаю, некоторые вместо гороха, кукурузы и фасоли добавляют нут. Кто-то предпочитает вместо селёдки использовать красную рыбу, а кто-то заменяет соленый огурец на свежий. Тут стоит пробовать «играться» с продуктами для получения новых вкусов.

Ну а я с Вами прощаюсь до следующих рецептов. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Винегрет — это классический салат из вареных овощей с уксусно-масляной заправкой, который во времена моего детства всегда готовили для новогоднего стола. Сейчас он стал более повседневным, но для постящихся его вполне можно приготовить и на Новый Год.

Ингредиенты

капуста квашеная 150 г
огурец соленый 2 шт
картофель (вареный) 3-4 шт
морковь (вареная) 2 шт
свекла (вареная) 3-4 шт
лук репчатый 0,5 шт
горошек зеленый МахеевЪ 1 банка
растительное масло 1 ст. л.
масло подсолнечное 3 ст.л.
горчица «Русская» МахеевЪ 0,5 ч.л.
уксус 6% 1 ст.л.
соль 2 щепотка
перец черный (мельница) по вкусу

Общая информация

Квашеную капусту порубить ножом. Соленые огурцы нарезать кубиками.

Картофель, морковь, лук нарезать кубиками. Добавить зеленый горошек.

Свёклу нарезать кубиками.  Переложить в отдельную посуду, добавить столовую ложку растительного масла, перемешать. Свекла «замасливается», чтобы меньше окрашивала другие овощи при перемешивании винегрета.

Для заправки:
Смешать соль, уксус, горчицу, свеже молотый перец, подсолнечное масло. Слегка взбить вилкой.

Добавить к остальным овощам свеклу. Заправить заправкой.

Перемешать.

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Классический рецепт винегрета — 6 вкусных способов приготовить винегрет

Всем прекрасного настроения! А сделать день ярче поможет винегрет, о котором сегодня пойдет речь.

Казалось бы, что может быть сложного в винегрете? На самом деле — ничего! Только могут быть вариации на эту вкусную тему. В разных регионах, в разных семьях делают его по-своему. Основа одна — свекла, картофель, морковь. Дальше нужно добавить кислинку, чтобы вкус заиграл. И это можно сделать квашеной капустой или солеными огурцами. Или и тем, и другим.

Также принято добавлять бобовые — фасоль или горошек, кому как больше нравится. Лук — на любителя, чаще всего его добавляют. Но я, к примеру, не люблю лук в салатах, как и большинство детей. Так что тут ориентируйтесь на того, кто будет главным поедателем этого салата.

Что касается заправки. Большинство хозяек просто льют растительное масло. Но можно сделать и более интересный и пикантный вариант с горчицей. Этот рецепт будет в сегодняшней статье.

А еще в классический винегрет можно добавить селедку или кильку, морскую капусту. Рецепты тоже сегодня напишу. В общем, содержание перед Вами. Пусть все получится вкусно!

Классический винегрет с солеными огурцами и горошком – пошаговый рецепт

Для кого-то классика — это винегрет с кислой капустой. Я же с детства привыкла видеть в этом салате маринованные или соленые огурцы. Мама говорила, что с капустой это кушанье долго не хранится, а мы делали его в большой кастрюле, чтобы хватило на несколько дней.

В общем, рецепт вполне вариативный, в него можно добавлять что-либо по своему вкусу или, наоборот, удалять. Например, кислое яблоко класть совсем не обязательно. Но оно придает дополнительный интересный вкус.

Ингредиенты:

  • картофель отварной — 200 гр.
  • морковь вареная — 200 гр.
  • свекла отварная — 200 гр.
  • зеленый горошек консервированный — 200 гр.
  • соленые огурцы — 4 шт. средних
  • кислое яблоко — 1 шт.
  • красный (салатный) лук — 0,5 шт.
  • растительное масло — 3-4 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу
  • зелень свежая — по вкусу

Способ приготовления:

1.Приготовление винегрета начинается с варки овощей. Для этого хорошо их помойте и положите в кипящую, подсоленную воду. Варить нужно каждый овощ отдельно. У свеклы не обрезайте хвостики, чтобы поменьше вытекал сок. Картофель и морковь варятся около 20-25 минут (зависит от размера корнеплодов и сорта). Свекла будет готовится дольше — 40-50 минут.

Овощи можно запечь в духовке, так они будут вкуснее и полезнее. Для этого просто заверните вымытые плоды в фольгу по отдельности, положите на противень и поставьте в разогретую до 180º духовку. Готовность проверяйте зубочисткой. Оставьте остывать в фольге.

2.Традиционно на винегрет все нарезается кубиком. В отличие от известной селедки под шубой, где овощи натираются на терке.

3.Очищенную свеклу нарежьте, сложите в миску и полейте растительным маслом. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был окутан маслом. Это делается для того, чтобы впоследствии свекла не окрасила другие овощи в яркий цвет.

Если свеклу отдельно не заправить, Ваш винегрет будет практически сплошным бордовым цветом. А так салат будет ярким и пестрым. В нем будут просматриваться разные цвета. Именно так делать правильно.

4.Яблоко очистите от кожуры, удалите семена и тоже измельчите. Морковь, картофель, лук, огурцы тоже превратите в мелкие кубики. Все положите к свекле.

5.Добавьте зеленый горошек без маринада (можно заменить на отварную фасоль или в собственном соку).

6.Поперчите по вкусу, слегка посолите. Свежую зелень (лук, петрушку, укроп) также добавьте.

Лук по желанию можно замариновать (залить горячей водой, добавить 1 ст.л уксуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли) на 15-20 минут или просто ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь, если таковая присутствует.

7.Осталось перемешать этот винегрет и можно подавать к столу. Иногда в заправку добавляют уксус, но это делать не обязательно, ориентируйтесь на свои вкусовые рецепторы. Мне кажется, что кислоты огурцов вполне достаточно. При необходимости можно добавить еще дополнительный огурчик.

Для большей пикантности можно добавить немного горчицы, лучше дижонской, не слишком острой.

8.Ну как Вам такой рецептик? Понравился? Напишите в комментариях, как Вы готовите винегрет в своей семье.

Рецепт приготовления винегрета с фасолью без капусты: вкусно и просто

Этот рецепт тоже может по праву считаться классическим. Здесь вместо зеленого горошка кладется белая фасоль. Из кислых ингредиентов — квашеные огурцы. Овощи можно отварить или запечь, делайте, как удобней и как больше нравится.

В общем, все гениальное — просто. В пост такой салат винегрет просто незаменим, в нем и растительный белок будет, и овощи. Да и просто в холодные зимние дни хочется чего-то яркого и вкусного.

Ингредиенты:

  • свекла — 2 шт.
  • картофель —  3 шт.
  • морковь — 1,5 шт.
  • квашеные огурцы — 4-5 шт. небольших (можно заменить на квашеную капусту)
  • фасоль отварная или консервированная — 2 ст.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • растительное масло — 2-3 ст.л. (оливковое или подсолнечное)

Приготовление:

1. Овощи приготовьте любым удобным способом (варка в воде, на пару, запекание). Дайте им остыть. Если сами будете отваривать фасоль, то предварительно на ночь ее нужно замочить.

Время варки будет зависеть от сорта бобовых. Есть быстрая фасоль, которая готова уже через полчаса, а есть такие экземпляры, которые варятся до 2 часов. В общем, пробуйте на готовность.

2.Луковицу разрежьте напополам, положите в глубокую емкость. Залейте кипятком на 30 секунд, потом слейте воду. Такая обработка позволит убрать горечь и сделает вкус более мягким.

3.Очистите овощи от кожуры. Нарежьте кубиком морковь и картошку. Размер нарезки можете регулировать по своим предпочтениям. Кто-то любит, когда в салате крупные кусочки, а кому-то нравятся мелкие частички овощей.

4.Ошпареную луковицу, огурцы тоже измельчите. Сложите все нарезанные продукты в миску, туда же добавьте фасоль.

Предварительно кусочки огурцов откиньте на дуршлаг, чтобы стек лишний рассол.

5. В последнюю очередь нарежьте свеклу. Сложите ее в отдельную миску, полейте растительным маслом и перемешайте. Теперь можно соединять ее с остальными составляющими.

6.Заправьте винегрет постным маслом. Для аромата используют нерафинированное подсолнечное или оливковое. С нерафинированным маслом салат получится более душистым. Попробуйте, что получилось. Теперь можно довести до вкуса специями: солью, перцем, сахаром, горчицей, уксусом или лимонным соком.

7.Винегрет готов. По желанию можете добавить свежую петрушку или другую зелень прямо в тарелку. Приятного аппетита!

Как сделать винегрет с классической горчичной заправкой?

Чаще всего винегрет заправляют растительным маслом. Но есть еще одна классическая заправка — с горчицей и уксусом. Давайте приготовим и такой оригинальный вариант.

Ингредиенты:

  • свекла — 2 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • крупная морковь — 1 шт.
  • салатный лук — 1 шт.
  • соленые огурцы — 2 шт.
  • квашеная капуста — 200 гр.
  • фасоль в собственном соку — 5 ст.л.

Для заправки:

  • нерафинированное растительное масло — 2 ст.л.
  • горчица — 1-2 ч.л.
  • бальзамический уксус — 1 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.Отварите морковь, картофель и свеклу в подсоленной воде. Охладите, очистите и нарежьте кубиком первые два вида овощей. Свеклу пока не трогайте.

2.Таким же способом измельчите соленые огурцы, сладкий лук.

3.В глубокую тару сложите все подготовленные компоненты, к ним добавьте фасоль из баночки и квашеную капусту. Как дома самостоятельно вкусно заквасить капусту, я писала на своем блоге. Можете почитать рецепт по ссылке.

4.В последнюю очередь нарежьте свеклу, сложите ее в пиалу и налейте столовую ложку постного масла. Перемешайте и в таком виде добавьте к остальным ингредиентам.

5.В отдельной небольшой емкости приготовьте заправку. Просто смешайте горчицу, бальзамический уксус, нерафинированное ароматное масло. Влейте в салат заправку, посолите-поперчите по вкусу.

6.Перемешайте винегрет, снимите пробу. Ну как? Вкусно? Всего ли хватает? Выложите в красивый салатник, украсьте зеленью и подавайте к столу. И внешний вид, и аромат в этом салате прекрасны. Капуста приятно хрустит и освежает, свекла дает сладость, горчица — небольшую остроту. Это лучший вариант салата в зимнее время.

Приготовление винегрета с горошком, квашеной капустой и огурцом

Это простой рецепт винегрета. Сюда кладутся маринованные огурцы и немного квашеной капусты. Если таковой нет в наличии, то положите больше огурцов. Помните, что винегрет с капустой хранится недолго, делайте его на один-два раза поесть. Или капусту можно добавлять непосредственно при употреблении.

Ингредиенты:

  • картошка — 2-3 шт.
  • свекла — 2-3 шт.
  • красный лук — 2 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • зеленый горошек — 1 банка
  • квашеная капуста — 150 гр.
  • маринованные корнишоны — 4-5 шт.
  • нерафинированное масло
  • соль — по вкусу

Этапы приготовления:

1.В предыдущих рецептах я уже раскрыла все тонкости и секреты приготовления винегрета. Поэтому сейчас не буду особо на этих деталях останавливаться. Суть проста — картофель, свеклу и морковь нужно довести до готовности любым способом (самый вкусный — запекание). Далее все порезать и смешать. Вот такой вот простой салат.

2.Нарезка должна быть аккуратной, желательно одинаковой, так винегрет будет выглядеть красиво и аппетитно. Лук можно нарезать как кубиком, так и полукольцами. Последний вариант для тех, кто любит этот овощ.

3.Во вместительную миску сложите порезанный картофель, морковь, огурцы, лук. А также капусту и горошек. Заправьте растительным маслом и перемешайте.

4.Как видите, оставили свеклу напоследок. Ее тоже превратите в кубики (можно пользоваться овощерезкой-решеткой, так все кусочки будут одинаковыми). Сложите бордовый плод в отдельную тарелку, заправьте маслом и перемешайте.

5.Теперь можно смешать весь салат со свеклой. Такое разграничение делается для того, чтобы винегрет не превратился в однотонное месиво, а оставался многоцветным. Свекла в масле будет не сильно окрашивать остальные продукты.

6.Когда все компоненты будут перемешаны, нужно попробовать на соль. Если солить сразу, можно переборщить, потому что и капуста, и огурцы, и горошек уже сильно соленые.

7.Все, можно сразу подавать к столу и наслаждаться. Просто, вкусно и полезно!

Рецепт вкусного винегрета с селедкой без огурцов и горошка

В этом винегрете присутствуют те же овощи, что и в небезызвестной селедке под шубой. Но из-за того, что отличается способ измельчения овощей, здесь не нужно выкладывать слои, то и вкус будет другой. Возможно, что такой вариант понравится Вам больше.

Приготовить такой винегрет с селедкой не сложно. Как и во всех предыдущих рецептах, овощи (кроме лука) нужно отварить или запечь, очистить и остудить. Итак, понадобится:

  • свекла — 3 шт. средних
  • картофель — 2 шт. средних
  • морковь — 1 шт. крупная
  • репчатый лук — 1 шт.
  • филе сельди — 200 гр.
  • растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление:

1.Нарежьте все продукты кубиком. Если селедку взяли целую, то ее нужно филировать, постараться удалить косточки, как крупные, так и мелкие.

2.Сложите все в одну удобную тару, добавьте щепотку соли (если рыба сильно соленая, то не солите сразу) и перемешайте.

3.Заправьте подсолнечным (или другим растительным) маслом, снова перемешайте. На этом винегрет с селедкой готов.

4.Подавайте к столу этот салат. Он будет очень вкусный, к тому же легко готовится.

Некоторые хозяйки заправляют майонезом. Тогда получается что-то наподобие ленивой «Шубы». Но в этом случае надо подумать над украшением, чтобы винегрет смотрелся более эстетично.

Видео о том, как приготовить винегрет с морской капустой

Общеизвестный факт — морская капуста очень полезная. Но не все любят ее есть. И данный рецепт поможет полюбить этот морепродукт. В винегрете не будет чувствоваться специфический аромат капусты.

Посмотрите видео, как просто, быстро и вкусно приготовить салат винегрет, который можно есть и в праздники, и в будни. А также он незаменим в дни поста.

Ингредиенты:

  • морская капуста — 150 гр.
  • свекла — 1-2 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • соленый огурец — 1 шт.
  • растительное масло — 5-6 ст.л.
  • зеленый лук — 50 гр.
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • сахар — 1/3 ч.л.

Вполне возможно, что у Вас есть свой фирменный рецепт приготовления этого салата. Прошу написать в комментариях, как готовят винегрет у Вас в семье. Многим читателям может Ваш опыт пригодиться.

На этом прощаюсь. Желаю только счастливых дней и побольше улыбок. Заходите в гости на блог, сохраняйте статью в закладки. До встречи в следующей статье.

Рецепт легкой домашней итальянской заправки

Эта простая домашняя итальянская заправка настолько быстрая и ароматная, что вы больше никогда не купите готовую заправку!

Я ОБОЖАЮ эту домашнюю итальянскую заправку.

Это очень быстро, безумно легко приготовить, и я рекомендую его для салатов из пасты, гарниров, салатов из огурцов и салатов OMGINEEDASALADNOW.

Приготовление заправок для салатов настолько простое, что есть очень мало причин когда-либо снова покупать готовую заправку.Серьезно, так просто!

И поскольку это соус, не стесняйтесь удвоить, утроить или учетверить рецепт по мере необходимости!

Он невероятно гибкий и настраиваемый! Иногда я добавляю немного уксуса для резкого взрыва, а в другие дни добавляю в него тертый пармезан или сыр фета. Дижонская горчица также отлично подойдет! Это не только помогает эмульгировать заправку, но и придает ей пикантную кремообразную консистенцию, которая является естественно веганской! Возможности поистине безграничны.

заметки и подсказки

Хотите поцеловать пармезан в своей одежде? Поразительнй! Добавьте 1-2 чайных ложки мелко натертого сыра пармезан и перемешайте в небольшом кухонном комбайне или блендере.

Если хотите, можете добавить в смесь немного дижонского уксуса!

Поскольку повязка является натуральной и не содержит эмульгаторов, некоторое расслоение является нормальным. Эта заправка хранится в холодильнике 4-5 дней, просто встряхните и подавайте!

Не стесняйтесь изменять соотношение масла и уксуса по вкусу.Приведенные ниже размеры — это мое представление о совершенстве винегрета, и мне нравится, насколько он освежающий! 1 часть уксуса на 3 части масла — это немного обычнее, если хотите, так что настраивайте, пробуйте и наслаждайтесь!

Легкая домашняя итальянская заправка

Готовы? Приготовим заправку!

Легкая домашняя итальянская заправка

Эта невероятно легкая домашняя итальянская заправка настолько быстрая и ароматная, что вы больше никогда не купите готовую заправку!

Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки
  1. Взбейте все ингредиенты и дайте отстояться. Дайте заправке время для перемешивания, чтобы не только добавить аромат масла / уксуса, но и смягчить сухие травы и приправы.

  2. Эта заправка будет храниться в вашем холодильнике около недели, поэтому добавляйте больше, чтобы сбрызнуть салаты на неделю! Наслаждаться!

Хотите поцеловать пармезан в своей одежде? Поразительнй! Добавьте 1-2 чайных ложки мелко натертого сыра пармезан и перемешайте в небольшом кухонном комбайне или блендере.

Если хотите, можете добавить в смесь немного дижонского уксуса!

Не стесняйтесь изменять соотношение масла и уксуса по вкусу. Приведенные выше размеры — мое представление о совершенстве винегрета, и мне нравится, насколько он освежающий! При желании, 1 часть уксуса на 3 части масла немного более обычна.

Приведенные ниже сведения о питании являются приблизительными, предоставленными онлайн-калькулятором. При необходимости отрегулируйте.

Пищевая ценность

Легкая домашняя итальянская заправка

Сумма на порцию

калорий 129 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жир 13 г 20%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 147 мг 6%

Калий 30 мг 1%

Углеводы 1 г

0

Витамин А 20 МЕ 0%

Кальций 20 мг 2%

Железо 0. 7 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Если у вас есть возможность попробовать этот простой домашний рецепт итальянской заправки, дайте мне знать!

Оставьте немного любви в форме комментариев ниже или отметьте свои фотографии @peasandcrayons в Instagram, чтобы я мог танцевать над вашим творением. Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!

Могу я немного поболтать не по теме?

Улыбайтесь и кивайте, потому что у вас явно нет выбора в этом вопросе! Мвах!

В понедельник я начал слушать аудиокнигу с пилотом.Поскольку он подбадривал меня, послушав Bossypants Тины Фей не менее дюжины раз, я решил, что брошу ему кость и позволю ему взорвать мои барабанные перепонки своей ботанической книгой по космосу. О да, я совершенно не сомневаюсь, что судил книгу по ее названию. Марсианин? Действительно Пол?

Ну вот и мы, два дня спустя, и я НЕ МОГУ ПРЕКРАТИТЬ ДУМАТЬ ОБ ЭТОЙ КНИГЕ! Я переключился на версию Kindle и читал ее каждую ночь, пока мои глаза буквально не могли оставаться открытыми ни на секунду. Я на крючке! К тому времени, как вы это прочитаете, я закончу увлекательную маленькую книжку Энди Вейра [ да, я сказал это! ] и, вероятно, станет бесполезным из-за похмелья.Я уже чувствую, как приближается похмелье, когда приближаюсь к концу, это так хорошо. У меня пухлое сердце, Марк Уотни, и я даже отдаленно не готов расстаться с этим романом. Я упоминал, что Мэтт Дэймон будет играть его в фильме !? ЯААС!

Мне, наверное, не стоит начинать с мистера Дэймона, иначе мы пробудем здесь надолго. Давайте вместо этого вернемся к заправке! Нет … Дэймон! Одеваться! Гм … еда выигрывает. Извини, маффин.

Наши любимые рецепты домашних салатов

Помимо великолепного рецепта итальянской заправки, вот еще несколько любимых блюд!

Так что скажешь? Готовы отказаться от покупной повязки?

Доооооо!

Возможности безграничны.

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Домашняя бальзамическая заправка — Горох и мелки

Домашнюю бальзамическую заправку можно быстро и легко приготовить с помощью нескольких вкусных закусок! Это полезно, не содержит молочных продуктов и вкуснее, чем заправка для салатов, купленная в магазине!

Сделать бальзамическую повязку самому не может быть проще!

Все, что вам нужно, — это несколько основных продуктов для кладовой, и вы будете готовы приготовить эту восхитительную заправку дома!

Я начинаю с масла хорошего качества (оливковое масло или масло авокадо здесь отлично работает) и добавляю ароматную смесь бальзамического уксуса, красного винного уксуса, дижонской горчицы, меда, свежего чеснока, соли и перца.

Лук-шалот — еще один популярный ингредиент, который вы можете добавить, если хотите! В наши дни они редко бывают у меня под рукой, поэтому я делаю свои без них.

Мне нравится мой с кислинкой от уксуса (чтобы сделать мой салат крутым!), Но если вы хотите, чтобы он был немного больше похож на ресторанную заправку, вы можете настроить мед, чтобы он достиг своего сладкого места.

Какие салаты хорошо сочетаются с бальзамическим соусом?

Бальзамическая заправка отлично подходит для ТАКОГО МНОГО разных салатов.

Наш идеальный выбор — классический садовый салат с рубленым салатом ромэн, помидорами, красным луком, морковью и гренками. Вы также можете добавить перец пепперончини, огурец, оливки и любые другие добавки, которые вам душе угодно.

Это также замечательно за фирменными салатами и фантастически за салатами из свежих фруктов, таких как ягоды или дольки апельсина. Вот несколько примеров, которые стоит попробовать:

У меня также есть достоверные источники, что он восхитителен на простом листовом зеленом салате с маринованными помидорами. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Легкий рецепт домашней бальзамической заправки

Хотите еще этой вкусной заправки? Удвойте, утроите или учетверите размеры заправки по мере необходимости — она ​​будет храниться в холодильнике несколько дней и отлично сочетается с любым салатом, который вы только можете придумать.

Магазинная заправка для салатов просто не может сравниться!

Домашняя бальзамическая повязка Easy Homemade

Домашнюю бальзамическую заправку можно быстро и легко приготовить с помощью нескольких вкусных закусок!

Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки
  • 1/2 чашка качественное оливковое масло первого холодного отжима или масло авокадо
  • 1/4 чашка бальзамический уксус плюс дополнительно по вкусу
  • 1-2 TBSP красный винный уксус
  • 2 TBSP дижонская горчица
  • 2-3 чайная ложка медовый (или подсластитель или выбор, если веган)
  • 2 гвоздика чеснок (очищенные, дробленые и измельченные)
  • 1 чайная ложка соль
  • 1/2 чайная ложка черный перец
  1. Для эмульгированной посыпки. Добавьте ингредиенты в небольшой кухонный комбайн или блендеру и взбивайте до однородной массы.

  2. Попробуйте и не стесняйтесь регулировать уровни бальзамика и меда / сладкого вещества по вкусу. Мне нравится мой с ноткой терпкости от уксуса (чтобы сделать мой салат крутым!), Но если вы хотите, чтобы он был немного больше похож на заправку в ресторане, вы можете добавить немного дополнительного масла и настроить мед / подсластитель, чтобы твоя золотая середина. Вышеуказанные измерения — комбо моей мечты!

  3. Перелейте в стеклянную банку с крышкой и полейте всеми своими вкусными творениями из салатов!

Выход рецепта прибл.1 стакан заправки. Не стесняйтесь удвоить или утроить по желанию! Нужно только немного? Этот рецепт заправки легко разрезать пополам.

Для 1/2 стакана заправки…

  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима или масла авокадо
  • 2-3 TBSP бальзамический уксус плюс экстра по вкусу
  • 1 чайная ложка красного винного уксуса
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка меда (или подсластитель, либо на выбор, если веган)
  • 1 зубчик чеснока (очищенный, раздробленный и измельченный)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца

Заправка со временем загустеет в холодильнике. Чтобы разбавить, доведите до комнатной температуры и хорошо встряхните перед подачей на стол или смешайте заправку с дополнительным сбрызгиванием масла / уксуса / воды по вкусу. Наслаждаться!

Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана для каждой столовой ложки заправки с помощью онлайн-калькулятора рецептов. Отрегулируйте по мере необходимости и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Домашняя бальзамическая повязка Easy Home

Сумма на порцию

калорий 68 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 168 мг 7%

Калий 7 мг 0%

0

2 г Углеводы 2 2 г Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 3 мг 0%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Если у вас будет возможность попробовать этот домашний рецепт бальзамической заправки, дайте мне знать!

Оставьте немного любви в форме комментариев ниже или отметьте свои фотографии @peasandcrayons в Instagram, чтобы я мог танцевать над вашим творением. Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!

Хотите большего?

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Салат из гороха и пахты

Если вы какое-то время читали Alexandra’s Kitchen, то знаете, что для меня это — прямо сейчас — самое прекрасное время года…

… Настал сезон CSA!

На самом деле у нас уже три недели, и мы, как обычно, ели много зелени, зеленого лука, репы, редиса и трав.

На этой неделе тоже прибыл самый хрустящий и сладкий гороховый горошек, и я сразу вспомнил об этом салате из гороха Bon Appetit , который я приготовил в прошлом году, но так и не успел поделиться здесь.

Пришло время сделать это. Что мне больше всего интересно в этом салате, так это его состав: вы бросаете нарезанный горошек с цедрой лимона, солью и оливковым маслом, но без кислоты. Вся кислота поступает из заправки, смеси пахты, йогурта, свежего лимонного сока и чеснока. Вы никогда не смешиваете заправку с горошком, а кладете горошек поверх заправки.В процессе подачи заправка и горох соединяются.

Это нетрадиционно, но это работает, и есть что-то в хрустящем горохе с прохладной пикантной заправкой, которая просто так хороша на вкус. Это особенно вкусно, если не считать жареного хлеба… есть о чем подумать, если на следующей неделе вы будете готовить гриль.

Желая использовать кабачки, зеленый лук и базилик из CSA на этой неделе, я добавил их в смесь. Вердикт: вкусно, но горошек очень важен, потому что он остается хрустящим и обеспечивает необходимую текстуру.После того, как посолили, летний тыквенный напиток расслабляет, и, хотя я без колебаний приготовлю салат снова с каждым из этих элементов, это действительно особенный горошек.

В общем: используйте то, что есть под рукой, но если у вас ничего нет, купите горох.

CSA Сезон уже здесь | Давайте рассмотрим

Еще не поздно присоединиться к CSA! Roxbury Farm CSA все еще принимает новых членов. Подробнее о CSA здесь и найдите здесь .

  1. Всегда срезайте зелень с корней : редис, репу, кольраби, морковь, свеклу и т. Д.Храните зелень и коренья в холодильнике. Я храню всю зелень в одном пакете, а корни — в другом — мое предпочтение.
  2. Всегда снимайте резинки со всего, что они связывают — зелени, спаржи, редиса и т. Д.
  3. Травы: Храните базилик в стакане с стеблями, смоченными в небольшом количестве воды. Обрезайте стебли через день и меняйте воду. Петрушку и кинзу хорошо хранить в холодильнике.
  4. Несколько полезных страниц:

Без изображения: мандолина! Я НЕ нарезал этот кабачок этим ножом. Использовал мой любимый Benriner Mandoline .

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

Описание

Взято из рецепта Bon Appetit .

Видеоинструкцию см. В этой истории в Instagram: Салат из гороха из гороха .

В этом салате можно использовать и другие овощи, помимо гороха. Я добился успеха с кабачками и зеленым луком. Тем не менее, ореховый горошек важен, потому что он сохраняет свою хрусткость, а его хрустящая текстура важна.


  • 8 унций. горошек сахарный, без ниток, тонко нарезанный

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще по вкусу

  • 1 лимон

  • Соль морская, например, Maldon

  • Перец черный свежемолотый

  • ¾ стакана пахты
  • 1/4 стакана простого цельномолочного греческого йогурта

  • 1 мелко натертый зубчик чеснока
  • Большая щепотка кошерной соли


    1. Положите сахарный горошек в большую миску.Заправьте 2 столовыми ложками масла, цедрой лимона, щепоткой морской соли и перцем. Слегка перемешайте и отложите.
    2. Выжмите сок из лимона — у вас должно получиться около 3 столовых ложек. В большой сервировочной миске взбейте пахту, йогурт, 3 столовые ложки лимонного сока, чеснок и большую щепотку кошерной соли. Вкус. При необходимости внесите больше соли.
    3. Попробуйте горох. Вы попробуете соль, потому что в ней нет кислоты — они должны иметь приятный вкус.
    4. Выложите сахарный горошек поверх заправки.Приправить еще перцем по вкусу. Подавайте, обязательно выкладывая немного пахты на тарелку.
    • Категория: салат
    • Метод: бросить
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: горох, пахта, лето, йогурт, лимон

    Салат из макарон с горошком Рецепт

    Макаронный салат с горошком

    Порций по рецепту: 8
    калорий: 202. 3

    % дневная стоимость *

    белок: 4,8 г 10%

    углеводы: 25 г 8%

    пищевые волокна: 1.8 г 7%

    сахара: 3g

    толстый: 9. 2 г 14%

    насыщенный жир: 1,9 г 9%

    холестерин: 5.9 мг 2%

    витамин а ме: 670,7IU 13%

    эквиваленты ниацина: 3. 3 мг 25%

    витамин b6: 0,1 мг 9%

    Витамин С: 16.6 мг 28%

    фолиевая кислота: 84,6 мкг 21%

    кальций: 26. 9 мг 3%

    утюг: 1,3 мг 7%

    магний: 21.4 мг 8%

    калий: 154,4 мг 4%

    натрий: 93.1 мг 4%

    тиамин: 0,3 мг 32%

    калории из жира: 82.7

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Лучший рецепт горохового салата — Как приготовить гороховый салат


    Перво-наперво. Сейчас пасхальная неделя, поэтому вот мой полный архив пасхальных рецептов, если вы хотите начать планировать приготовление еды на выходные.

    Когда я рос, моя семья ходила на воскресный бранч несколько раз в год, и я до сих пор помню, как проходил через очередь за буфетом и загружался… ну, всем. От ветчины до яиц Бенедикт, вафель и картофельного пюре, фруктового салата и десертов — все эти воскресные бранчи навсегда останутся в моей памяти о комфортной еде. Пару лет назад, когда мы с сестрой поехали в наш родной город и пообедали с отцом по воскресеньям, вам лучше поверить, что все те же чудеса бранчи все еще были там … и вам лучше поверить, что я загрузился так же, как и как ребенок.В конце концов, все дело в ностальгии!

    Ой, и я был очень-очень голоден.

    Несмотря на все остальные блюда, претендующие на внимание на воскресном бранче, больше всего мне запомнился восхитительный гороховый салат с большими кусочками сыра, кусочками красного лука и легкой сливочной заправкой. Я даже не хочу думать о том, сколько метрических тонн этого продукта я, должно быть, потребил за эти годы, но мне он понравился … и до сих пор он нравится не меньше. Это забавный простой салат, который отлично подходит для любого весеннего или летнего сбора, но особенно хорош на Пасху, поскольку он полон прекрасного зеленого горошка.

    Вот как я это делаю! Ничего сложного в этом нет.

    Начни с гороха! Замороженный горох — это здорово, и вот что я делаю: я даю ему немного разморозиться при комнатной температуре, но не позволяю ему полностью размораживаться. Вы хотите, чтобы они оставались красивыми, холодными и твердыми, чтобы они не волновались и не становились мягкими, когда вы смешиваете салат.

    Пока горох немного оттаивает, поджарьте немного бекона.Я настоятельно рекомендую подождать, пока ваш муж выйдет из дома, чтобы встретиться со своим тестем по поводу проблемы с забором, прежде чем вы это сделаете. Иначе бекон не попадет в гороховый салат. Он попадет ему в рот.

    Для супа флава разрежьте красный лук (также известный как фиолетовый лук) пополам и удалите странную сердцевину, если она такая большая.

    Затем нарежьте лук как можно тоньше.

    Это намного больше, чем мне нужно для салата, но если я собираюсь нарезать красный лук (иначе известный как фиолетовый лук), я собираюсь нарезать красный лук (также известный как фиолетовый лук). Могу я получить аминь?

    Понятия не имею, что я только что сказал.

    Один из определяющих ингредиентов горохового салата, который я всегда любил, — это хорошие кусочки сыра во всем этом проклятом деле.Я не могу авторитетно говорить об этом, поскольку я никогда не видел, чтобы шеф-повар воскресного бранча делал салат из гороха, но я на 80% уверен, что сыр, использованный в том салате из гороха, был американским сыром. В нем просто было то безупречное качество американского сыра. Когда-нибудь мне нужно будет анонимно позвонить туда и представить, что я изучаю обзор загородных клубов по всей стране и спрашиваю их, какой сыр они используют в своих салатах из гороха.

    (И пока я занимаюсь этим, я спрошу их, работает ли их холодильник …)

    (Чувак, я люблю шутить.Жалко, что это исчезающее искусство.)

    Что до меня, я использую острый чеддер, просто чтобы быть бунтаркой.

    Монтерей Джек тоже подойдет!

    Нарезать сыр кружочками…

    Затем нарежьте кусочки соломкой…

    И нарежьте палочки кубиками.

    Пока у вас под рукой нож, нарежьте бекон на мелкие кусочки…

    И возьмите петрушку и измельчите ее.

    Далее для заправки отмерить майонез…

    И немного сметаны…

    И положите их в миску с небольшим количеством уксуса, соли и перца.

    И перемешайте, пока он не станет однородным.

    Положите горох в миску и залейте примерно 3/4 заправки, оставив остальное на потом, если вы считаете, что это понадобится.

    Перемешать, пока горох не покроется…

    Затем добавьте красный лук…

    Бекон…

    И сыр.

    Перемешайте, пока все не покроется …

    Затем посыпать петрушкой…

    И перемешайте, пока все не перемешается.Попробуйте и отрегулируйте приправы — при необходимости добавьте еще соли и перца…

    Затем накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник как минимум на пару часов.

    Когда вы достанете его из холодильника, перемешайте, попробуйте и убедитесь, что все в порядке. Если нужно, добавьте еще заправки (иногда заправка немного «исчезает», когда она стоит в холодильнике) и обязательно добавьте больше соли и перца, если это необходимо.

    Подавайте его в красивой миске с тем, что есть на вашем пасхальном столе! (Примечание: салат станет еще лучше, если вы оставите его при комнатной температуре примерно на 30 минут перед подачей на стол.)

    Ммммм. * Почти * как оригинал!

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Как приготовить домашнюю заправку для салата + 5 полезных рецептов заправки для салата • Шеф-повар из сладкого горошка

    Хотите есть здоровее и больше салатов? Попробуйте эти 5 простых и полезных рецептов заправки для салатов, а также получите советы, как приготовить домашнюю заправку для салатов! Вы больше никогда не будете покупать вещи, купленные в магазине!

    Я такой фанат домашних салатов — их легко приготовить, они отлично подходят для приготовления еды (глядя на вас, Mason Jar Salads!), Сытных и очень вкусных!

    Когда дело доходит до заправки для салата, существует так много разных вариантов и вкусов, что иногда мне даже трудно выбрать один, чтобы добавить в салат.Итак, я делюсь с вами не одним, не двумя, а пятью из моих нынешних фаворитов!

    Одна из самых больших неприятностей при переходе к здоровому питанию — это дезинформация о покупных заправках для салатов. К сожалению, в большинстве магазинных заправок для салатов так много нездоровых и ненужных ингредиентов. Это отличный пример того, на что так важно обращать внимание и читать этикетки, потому что в них скрыты сахар, соли, жиры и другие химические вещества, которых можно легко избежать, приготовив заправку для салатов дома.Подробнее об этом в этом посте.

    КАКИЕ ВИДЫ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ ЕСТЬ?

    Хотя может показаться, что существует ТОННА типов заправок для салатов, попробуйте думать об этом так, будто на самом деле существует два основных типа заправок для салатов. Во-первых, у нас есть винегреты — простые заправки для салатов на основе смеси масла и уксуса. Другой тип состоит из сливочных заправок для салатов, в основе которых часто используется майонез или другие молочные продукты, такие как йогурт или сметана.

    ЧТО ТАКОЕ ВИНАГРЕТ?

    Вы когда-нибудь задумывались, что делает его винегретом? Ну, винегрет делают, смешивая масло с чем-то кислым. В большинстве случаев это либо уксус, либо свежевыжатый лимонный сок.

    Что касается масла, вы можете использовать практически любое вкусное масло. Я люблю использовать оливковое масло, богатое антиоксидантами и противовоспалительными веществами. Когда у вас есть основа, не стесняйтесь добавлять травы и специи для дополнительного аромата.

    КАК ХРАНИТЬ ДОМАШНИЕ САЛАТНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

    Вы доплатили? Без проблем! Независимо от того, приготовили ли вы винегрет или кремовую заправку для салата, вы можете безопасно хранить ее в холодильнике и использовать в течение недели. Это позволяет легко приготовить домашние салаты!

    Храня домашнюю заправку для салатов, не забудьте переложить ее в стеклянную банку и накрыть плотной крышкой перед тем, как поместить в холодильник. Стекло — гораздо лучший выбор для хранения домашней заправки для салатов, чем пластиковые контейнеры, так что возьмите эти каменные банки!

    СКОЛЬКО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ДЛИТЕЛЬНАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ ДОМАШНЕГО САЛАТА?

    При правильном хранении в стеклянной банке с плотной крышкой домашняя заправка для салатов может легко храниться в холодильнике до недели.Если вы приготовили винегрет, то даже до двух недель, что делает салаты и домашние заправки для салатов отличным выбором для приготовления еды. Обязательно храните заправки для салатов на молочной основе в холодильнике, чтобы они не испортились.

    5 полезных рецептов заправки для салатов

    1. Лимонный Винегрет — Этот лимонный винегрет сочетает в себе сочетание лимона и меда и одновременно такой яркий, терпкий и сладкий. Очень хорошо! [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    2.Медово-горчичный Заправка — Эта медово-горчичная заправка чертовски хороша и требует всего 4 простых ингредиента. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    3. Авокадо Заправка — Эта заправка из авокадо — моя любимая еда для салатов из коббов, она такая сливочная и вкусная. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    4. Греческая заправка для ранчо из йогурта — Эта греческая заправка для ранчо из йогурта — прохладная, кремовая и острая заправка для ранчо, от которой вы можете чувствовать себя хорошо.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

    5. Заправка с кунжутом и имбирем — Мне нравится эта заправка с кунжутом и имбирем, потому что ее вкус такой яркий и восхитительный.

    Как приготовить домашнюю заправку для салата + 5 рецептов полезной заправки

    Я обожаю эту заправку с кунжутом и имбирем, потому что ее вкус такой яркий и восхитительный.

    Категории: Чистая еда. Без глютена, Салат, Заправка для салата, Соус

    Сложность: Легко

    Ключевое слово: полезная заправка для салата, домашняя заправка для салата, заправка для салата

    Количество порций: 10

    Калорийность: 118 ккал

    Автор: Лэйси Байер

    • 1/2 чашка оливковое масло
    • 1/4 чашка рисовый уксус
    • 2 столовая ложка соевый соус с низким содержанием натрия
    • 2 гвоздика чеснок
    • 2 столовая ложка свежий имбирь, очищенный
    • 1 столовая ложка арахисовое масло (также можно использовать миндальное масло или тахини)
    • 1 столовая ложка необработанный мед
    • 1/2 чайная ложка кунжутное масло
    1. Смешайте все ингредиенты в блендере.

    2. Взбивать до однородной массы и полностью протереть.

    3. Можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

    Пищевая ценность

    Кунжутно-имбирный соус

    Количество на порцию (2 столовые ложки)

    калорий 118 Калорий в составе жира 99

    % дневная стоимость *

    Жир 11 г 17%

    Насыщенный жир 1 г 5%

    Натрий 115 мг 5%

    Калий 16 мг 0%

    Углеводы 2 2 г 1 Сахар 1 г 1%

    Витамин C 0.2 мг 0%

    Кальций 1 мг 0%

    Железо 0,2 мг 1%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и настоятельно рекомендую.

    Салат из пасты Green Goddess с горошком

    Быстрый и легкий салат из пасты «Зеленая богиня» с горошком и домашней сливочно-йогуртовой заправкой! Свежий или замороженный горох придает сладость, а нут — насыщенный протеин.

    Салаты иногда являются предметом споров в моем доме. Будь то салат из зелени, фасоли или пасты, кто-то обычно не испытывает к нему энтузиазма. (Вы можете узнать больше об отсутствии энтузиастов зеленого салата здесь.) Что касается салата из макарон, я рос крайне без энтузиазма из-за моего отвращения к майонезу. В частности, салат из макарон слипался и был зачерпнут огромной ложкой мороженого (если бы только милые дамы из кафетерия совали мне мороженое). Я уже избавился от майонеза (в основном), но традиционный салат из макарон не вызывает у меня особого восторга от еды.Если вы ищете другой рецепт без майонеза, обратите внимание на этот легкий яичный салат, этот легкий салат из макарон с брокколи или этот веганский картофельный салат.

    Так как сезон пикников не за горами, мне очень хотелось вкусного салата из макарон, который я действительно хотел бы съесть. У меня есть опыт замены сливочной заправки для салата в рецептах, требующих майонеза (салат с тунцом, яичный салат), поэтому я решил попробовать его с салатом из макарон. Введите: заправка для салата Энни «Зеленая богиня». Он похож на классическую заправку из пахты ранчо, но более травянистый, легкий и даже более восхитительный.Из него получился отличный салат из пасты. Если вы приготовили салат из макарон с этой заправкой, то все будет хорошо.

    Но, так как я преуспевал, я решил, что хочу сделать себе одежду зеленой богини. И знаешь, что? Это было не так уж сложно! Я посмотрел на список ингредиентов, чтобы выяснить профиль вкуса, и в основном это было тестирование вкуса. Мне нравится, что вы можете сделать перевязку заранее. На самом деле, рекомендую! Это помогает аромату трав осесть и создать восхитительный, острый, ароматный привкус, который дополнит вашу пасту.

    В этом рецепте заправки зеленой богини я использовала следующие свежих зелени :

    • зеленый лук
    • чеснок
    • петрушка
    • укроп
    • эстрагон

    Если вы никогда не ели эстрагон, у него легкий анисовый вкус, умеренно сладкий. Он придает легкую свежесть заправке, которая действительно хорошо сочетается с чесноком, зеленым луком и чесноком. Добавьте немного землистого укропа, и вы получите победителя.В завершение салата из макарон добавляется горошек. Замороженный горошек доступен круглый год, что для этого рецепта просто замечательно. Но если у вас есть свежий английский горошек, то его стоит потратить на этот салат из макарон.

    Как приготовить салат из пасты «Зеленая богиня» с горохом — шаг за шагом

    Салат из пасты из зеленой богини easy peasy ! (Игра целиком и полностью задумана.) Как я уже упоминал, я сделал это с помощью магазинной повязки с отличными результатами. Или вы можете приготовить себе заправку по этому рецепту (у меня даже есть забавное покадровое видео, чтобы показать вам, как это сделать)!

    Сначала приготовим макароны согласно инструкции на упаковке (фото 1) .Вы можете использовать макароны любой формы, которые захотите, в зависимости от того, что у вас под рукой в ​​кладовой. Цельная пшеница, манная крупа из твердых сортов, безглютеновая или домашняя — все это отличный выбор.

    Затем добавьте свежий или замороженный горох (фото 2) . Весной свежий горошек станет отличным дополнением. Вы также можете попробовать этот салат из пасты с нарезанным горошком или горохом, если у вас нет английского горошка.

    В-третьих, добавьте вареный нут в салатник для макарон (фото 3) .Я люблю готовить нут с нуля. Они более экономичны, они вкуснее, а приготовить нут на плите за час довольно просто.

    Наконец, добавьте купленную в магазине или самодельную зеленую одежду богини (фото 4) . Когда все ингредиенты будут у вас в миске, смешайте все вместе. Не забудьте приправить по вкусу любой солью, перцем, дополнительным лимонным соком или цедрой, или еще немного заправки по своему вкусу. Оценивать «по вкусу» — моя любимая часть кулинарии. Это важный шаг, потому что ни один вкус гороха, макарон, нута или заправки не будет одинаковым.

    Этот салат из пасты из зеленой богини с горошком идеально подходит для пикника или похода этим летом. Надеюсь, вы попробуете!

    ★ Вы приготовили этот рецепт? Оставьте рейтинг ниже и отметьте @seasonedvegetable в Instagram!

    Салат из пасты Green Goddess с горошком

    Быстрый и легкий салат из макарон с домашней заправкой зеленой богини! Свежий или замороженный горошек придаст сладость идеальному пикнику.

    • 1 фунт макароны
    • 16 унции горох свежий или замороженный
    • 1 чашка зеленая богиня
    • 2 банки (14,5 унций) нута слить и промыть (около 4 стаканов)
    1. Приготовьте макароны согласно инструкциям.Когда макароны полностью приготовятся, но останутся твердыми, промойте их холодной водой, чтобы уменьшить прилипание.

    2. Смешайте приготовленную пасту, горох и нут в большой миске. Влейте заправку и перемешайте. Подавать сразу или охладить за 1 час до подачи.

    Приправленный секрет

    Я люблю заранее готовить салат из пасты с зеленой богиней. Он впитывается в пасту и придает прекрасный вкус! Если вы делаете это раньше времени, обязательно приготовьте пасту до твердого состояния al dente или даже чуть-чуть недоварки.Таким образом, паста останется упругой и упругой даже после впитывания заправки.

    Веганский

    Не используйте сыр и при желании посыпьте пищевыми дрожжами. Вместо йогурта приготовьте заправку на основе кешью. Замочите 1/2 стакана сырых кусочков кешью на 2 часа или на ночь. Затем смешайте с 1/2 стакана воды и взбейте в высокоскоростном блендере чеснок, чесночный порошок, горчицу, лимонный сок, зеленый лук, соль, перец и оливковое масло. Переложите в отдельную миску и добавьте зелень.

    Без глютена

    Замените ваши любимые макароны без глютена или используйте рисовую лапшу для этого салата из макарон.

    Всеядное животное

    Хотя нут и другие ингредиенты обеспечивают достаточное количество белка для этого блюда, вы можете добавить в салат из макарон остатки измельченной курицы, нарезанной кубиками ветчины или индейки.

    Проверьте холодильник

    Вы можете добавить в этот рецепт замороженную кукурузу, нарезанный редис или тертую морковь, чтобы разнообразить овощи. Мне также нравится подавать это с небольшими макаронами, такими как пенне или небольшими раковинами.

    Еще рецепты, которые стоит попробовать

    О Элейн

    Я люблю: овощи, чтение, танцы свинг, скалолазание и мою собаку Мускатный орех. На самом деле, Мускатный орех также любит овощи, особенно радужную морковь! Следуйте за мной в Instagram, чтобы посмотреть, как она ловит овощи и многое другое за кадром.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *