Витамин В2 в продуктах питания и их необыкновенная польза
Витамин В2 (рибофлавин) является важным витамином, который выполняет множество функций в организме. От поддержания уровня энергии до оптимизации здоровья сердца. Содержится витамин В2 в продуктах таких, как мясо, молочные продукты и бобовые. Употребление большого количества продуктов, содержащих витамин В2 (рибофлавин) может помочь предотвратить хронические заболевания. А также сократить продолжительность и тяжесть мигрени и сохранить здоровье Ваших волос и кожи.
К счастью, получить достаточное количество витамина В2 из продуктов питания в своем рационе очень легко.
Роль витамина В2 в организме. Что такое рибофлавин?
Витамин В2, также известный как рибофлавин, является водорастворимым витамином, который участвует в энергетическом обмене. Он помогает организму использовать другие витамины группы В, такие как ниацин и тиамин. Поэтому наш организм может производить энергию из продуктов, которыми мы питаемся.
В частности, витамин В2 (рибофлавин) является основным компонентом двух важных коферментов в организме — флавинмононуклеотида (FMN) и флавинадениндинуклеотида (FAD). Каждый кофермент участвует в выработке энергии, поддержании функции клеток и содействует правильному росту и развитию. Они также используются для превращения триптофана в ниацин и для производства пиридоксаль-5-фосфата из продуктов с витамином В6.
Витамин В2 необходим для поддержания нормального уровня гомоцистеина в крови. Это тип аминокислоты, которая может быть вовлечена в развитие болезни сердца. Он также используется для лечения лактоацидоза, серьезного состояния, характеризующегося накоплением лактата в крови и снижением уровня pH.
Исследования показывают, что рибофлавин (витамин В2) нужен для укрепления здоровья сердца, предотвращения мигрени и даже защиты от рака. И, самое главное, содержание в различных продуктах витамина В2 (мясо, молочные продукты, яйца и овощи), позволяет легко удовлетворить все потребности.
Топ 15 продуктов с витамином В2 (рибофлавином)
Итак, как Вы можете обеспечить достаточное количество витамина В2 в своем рационе? Хотя он в основном содержится в мясных и молочных продуктах, существует множество продуктов с витамином В2, как вегетарианских, так и невегетарианских. Фактически, витамин В2 в продуктах также содержится в других источниках, включая бобовые, овощи, орехи и злаки.
Вот несколько лучших продуктов с витамином В2, которые можно добавить в свой рацион:
- Говяжья печень – 85 г содержит 3 мг – 168% дневной нормы
- Натуральный йогурт — 1 стакан содержит 0,6 мг – 34% дневной нормы
- Молоко — 1 стакан содержит 0,4 мг – 26% дневной нормы
- Шпинат — 1 чашка содержит 0,4 мг – 25% дневной нормы
- Миндаль – 30 г содержит 0,3 мг – 17% дневной нормы
- Вяленые помидоры — 1 стакан содержат 0,3 мг – 16% дневной нормы
- Яйца — 1 большое содержит 0,2 мг – 14% дневной нормы
- Сыр фета – 30 г содержат 0,2 мг – 14% дневной нормы
- Ягненок – 85 г содержат 0,2 мг – 13% дневной нормы
- Квиноа — 1 чашка содержит 0,2 мг – 12% дневной нормы
- Чечевица — 1 чашка содержит 0,1 мг – 9% дневной нормы
- Грибы — 1/2 стакана содержит 0,1 мг – 8% дневной нормы
- Тахини — 2 столовые ложки содержат 0,1 мг – 8% дневной нормы
- Лосось – 85 г содержат 0,1 мг – 7% дневной нормы
- Фасоль — 1 чашка содержит 0,1 мг – 6% дневной нормы
Польза продуктов с витамином В2 (рибофлавином)
1. Витамин В2 в продуктах от рака
Рак является серьезной проблемой во всем мире. Очевидно, что употребление продуктов, борющихся с раком, может оказать существенное влияние на снижение риска развития этого заболевания. Некоторые исследования показывают, что прием нескольких ключевых продуктов с витамином В2 может также защитить от роста и развития рака.
Например, одно исследование показало, что более высокое потребление витамина В2 в продуктах связано со снижением риска развития колоректального рака. Особенно среди тех, кто имеет генотип метилентетрагидрофолата (MTHFR) TT, который является специфическим геном, участвующим в превращении фолата. Еще одно исследование проанализировало питание людей в некоторых регионах Ирана. Из него следует, что дефицит витамина В2 (рибофлавина) может быть связан почти с удвоенным риском развития рака пищевода.
2. Витамин В2 в продуктах обеспечивают облегчение при мигрени
Мигрень — это повторяющийся тип головной боли, часто сопровождаемый такими симптомами, как головокружение, раздражительность и чувствительность к свету или звуку. Она обычно лечится безрецептурными препаратами и изменением образа жизни. Некоторые исследования показывают, что употребление большего количества витамина В2 в продуктах также может помочь облегчить и уменьшить продолжительность и тяжесть симптомов.
Обзор из 11 статей пришел к выводу, что дополнение рибофлавином эффективным при сокращении продолжительности и частоты симптомов мигрени с минимальным риском побочных эффектов. В другом исследовании были получены аналогичные результаты. Они показали, что прием высокой дозы рибофлавина сокращает частоту мигрени вдвое. А также уменьшает потребность в лекарствах всего через три месяца лечения.
3. Витамин В2 в продуктах для волос и кожи
Как самый распространенный белок в организме, коллаген составляет большую часть мышц, кожи, костей, суставов, волос и ногтей. Потому что витамин В2 играет роль в регулировании уровня коллагена в организме. В том числе большое количество продуктов богатых витамином В2, может помочь сохранить ваши волосы и кожу здоровыми.
Исследования показывают, что коллаген может помочь улучшить эластичность и увлажненность кожи. Также коллаген полезен для здоровья волос. В исследовании на животных установлено, что коллаген был эффективен для стимулирования роста волос у мышей.
4. Продукты с витамином В2 укрепляют здоровье сердца
Одним из самых впечатляющих преимуществ витамина В2 является его мощное воздействие на здоровье сердца. Витамин В2 работает путем регулирования уровня гомоцистеина, аминокислоты, имеющейся в каждой частице нашего организма. Когда гомоцистеин накапливается в крови, это может привести к сужению артерий и резкому росту риска сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому очень важно контролировать уровень гомоцистеина.
Несколько исследований продемонстрировали прямое влияние, которое рибофлавин оказывает на здоровье сердца. Например, одна исследование показало, что лечение рибофлавином помогло улучшить работу сердца у крыс с сердечной недостаточностью, вызванной диабетом. Между тем, другое обнаружило, что нехватка витамина В2 более распространена у людей с сердечными заболеваниями. Недостаток витамина В2 может быть связан с более высоким риском врожденных пороков сердца.
5. Продукты с витамином В2 действуют как антиоксиданты
Антиоксиданты являются соединениями, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы и защищают клетки от повреждения, чтобы сохранить организм здоровым. Исследования также показывают, что антиоксиданты могут играть ключевую роль в профилактике заболеваний. А также снизить риск хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца.
Хотя микроэлементы, такие как витамин С, более известны своими антиоксидантными свойствами, рибофлавин также может выступать в качестве антиоксиданта. В частности, исследования показывают, что витамин B2 предотвращает перекисное окисление липидов и реперфузионное окислительное повреждение. Они могут повредить клетки и привести к хроническим заболеваниям.
Признаки дефицита витамина В2
Недостаток витамина В2 может нанести серьезный ущерб многим аспектам здоровья. Однако нехватка витамина В2 самого по себе встречается очень редко. Вместо этого недостаток рибофлавина часто сочетается с дефицитом других водорастворимых витаминов, таких как тиамин и ниацин.
Алкоголики подвержены большему риску дефицита рибофлавина как из-за уменьшения потребления витамина В2, так и из-за нарушения его всасывания. Кроме того, люди, которые не употребляют мясо или молочные продукты, а также те, у кого диетическими ограничениями могут быть в повышенном риске.
Некоторые из наиболее распространенных симптомов дефицита витамина В2 включают в себя:
- Больное горло
- Трещины на губах и в уголках рта
- Распухший язык
- Шелушение кожи
- Покраснение слизистой оболочки рта и горла
- Слабость
Уровень рибофлавина обычно не включается в обычные анализы крови. Поэтому важно поговорить с врачом, если Вы заметили какие-либо симптомы дефицита рибофлавина либо у Вас повышенный риск дефицита витамина В2. Он подберет Вам оптимальный курс лечения для удовлетворения всех потребностей организма в витамине В2.
Как получить больше продуктов с витамином В2 в питании
Самый простой и эффективный способ увеличить потребление витамина В2 — это просто включить в свою диету больше источников с витамином В2 и продуктов с рибофлавином. Включение хорошего источника с рибофлавином, богатого белком, например, мяса, яиц или бобовых, может помочь обеспечить достаточное количество витамина В2.
Вы также можете попробовать включить гарниры, чтобы получить больше витамина В2. Шпинат, высушенные на солнце помидоры, грибы и киноа — это питательные и ароматные ингредиенты, которые могут легко дополнить любую пищу.
Между тем, начать свой день с богатого питательными веществами завтрака — это еще один способ увеличить потребление витамина В2. Заправьте горстью миндаля пробиотический йогурт, взбейте вегетарианский омлет или запейте свой завтрак освежающим стаканом сырого молока. Это все, чтобы с самого утра начать удовлетворять Ваши потребности в питании.
Добавка и дозировка рибофлавина + рецепты из продуктов с витамином В2
Употребление большого количества продуктов содержащих витамин В2 — лучший способ получить суточную дозу. Добавки с рибофлавином являются еще одним вариантом, если у Вас возникают проблемы с удовлетворением потребностей в витамине В2. Большинство поливитаминов содержат около 1,7 мг рибофлавина, что составляет 100% от рекомендуемой суточной дозы витамина В2. Также можно рассмотреть вариант приема витамина В2 в виде B-комплекса. Он включает другие важные витамины группы B, такие как ниацин, тиамин и пантотеновую кислоту.
Нужны креативные идеи о том, как увеличить потребление рибофлавина? Вот несколько вкусных рецептов с использованием продуктов содержащих рибофлавин:
- Палак Панир
- Салат из вяленых помидор, лимона и миндаля
- Вегетарианская яичная
- Ягодно-овсяные хлопья из миндаля
Исследователи все еще продолжают изучать важность включения большого количества продуктов с высоким содержанием витамина B2 в рацион питания. Это может оказать влияние на все, от уровня энергии до профилактики заболеваний. В наши дни многие продукты питания обогащены витаминами группы В, чтобы помочь предотвратить дефицит и улучшить состояние питания.
Меры предосторожности
Риск переизбытка витамина В2 минимален поскольку он является водорастворимым витамином и его избыточное количества выводится с мочой. Одно исследование показало, что введение 400 мг рибофлавина в день, что в 200 раз превышает рекомендуемую суточную дозировку, не привело к отрицательным побочным эффектам.
Добавление большого количества продуктов с высоким содержанием витамина В2 в рацион питания, как правило, является лучшим вариантом. Эти продукты, содержат не только большое количество рибофлавина, но и множество других важных витаминов и минералов, которые помогают улучшить здоровье.
Если Вы подозреваете, что у Вас может быть нехватка рибофлавина, лучше поговорить с врачом, чтобы определить лучший курс лечения. Поскольку дефицит витамина В2 обычно возникает наряду с недостатком других микроэлементов, Вам может потребоваться добавление и других витаминов группы В.
Последние мысли о ви
ladyinfanta.ru
в каких продуктах содержится источник рибофлавина (таблица)
Ни для кого не секрет, что организм человека нуждается в полезных микроэлементах и веществах, без которых его нормальное функционирование совершенно невозможно. К числу таких веществ относится и витамин В2, известный еще под названием рибофлавин. В нашей статье мы рассмотрим, что это за микроэлемент, какое значение рибофлавин имеет для организма человека и в каких продуктах такое вещество содержится.
О пользе витамина
Рибофлавин принято считать чуть ли не главным микроэлементом, обеспечивающим правильное и продолжительное функционирование организма человека. Этот витамин принимает непосредственное участие в синтезе гормонов, восстановлении нервной системы, переработке белков, жиров и углеводов в энергию и во множестве других функций.
Также он синтезирует и другие витамины более узкой направленности и участвует в образовании аденозинтрифосфорной кислоты, известной еще и как «топливо жизни».
Помимо всего вышеперечисленного, витамин В2 является одним из элементов — строителей клеток. Он участвует в поддержании внешнего вида кожи и питает слизистые оболочки. Таким образом, благодаря этому веществу кожа становится более эластичной и упругой, дольше остается молодой и свежей.Витамин В2 нужен организму для правильного и постоянного процесса выработки «топлива», для чего используется множество вспомогательных возможностей этого микроэлемента. 
В каких продуктах содержится
Рибофлавин ввиду своей значимости для организма человека находится в большинстве продуктов питания. Другое дело, что его количество в том или ином ингредиенте различно. Так, наибольшая концентрация элемента В2 принадлежит пивным или пекарским дрожжам.
Яичный порошок
Яичный порошок получается путем высушивания яичной массы и перетирания ее до мелкой субстанции. Благодаря тому что процесс производства проходит при строго соблюдаемом температурном режиме, полезные свойства остаются даже после такой переработки. 
Шоколад
Молочный шоколад наиболее богат элементом В2 среди остальных типов какао-сладостей. Так, в черном шоколаде содержится до 0,15 мг на 100 г продукта, а в молочном эта доза возрастает втрое — до 0,45 мг на 100 г. Таким образом, любителям молочного шоколада повезло втройне, если сравнивать с теми, кто предпочитает черный.
Шпинат
Одним из наиболее насыщенных рибофлавином продуктов растительного происхождения считается шпинат. Если употреблять его в свежем виде, то в его 100 г содержится 0,25 мг элемента В2.
Помимо того, в шпинате содержится множество других важных микроэлементов, таких как тиамин (В1), которые при соединении с рибофлавином обоюдно усиливают свое воздействие на организм.
Репа
К числу растительных продуктов, где есть витамин В2, относится и репа. В ней содержание рибофлавина равняется 0,45 мг на 100 г , а еще она богата витамином С (процент его содержания намного выше, чем у цитрусовых), В1 (тиамином) и рядом других важных микроэлементов. 
Здесь представлена половина таблицы Менделеева и некоторые жизненно важные для организма человека соли и аминокислоты.
Баранина
Немного разбавляет растительные продукты баранина, в которой также содержится большое количество рибофлавина. Количество элемента В2 в баранине составляет около 0,15 мг на 100 г. Но этот показатель немного отстает от других животных продуктов с витамином В2, а именно: от говядины (0,18 мг/100 г) и от телятины (0,23 мг/100 г).
Отруби
В отрубях (продукт переработки зерна, представляющий собой твердую оболочку злака) находится довольно высокое содержание элемента В2, которое достигает 0,39 мг на 100 г продукта. Отруби очень полезны благодаря наличию клетчатки и множеству полезных микроэлементов и витаминов. 
Сельдь
Чтобы наш список был представлен всеми видами продуктов, следует сказать и о морских обитателях. Так, в сельди находится до 0,28 мг рибофлавина на каждые 100 грамм, что существенно превосходит показатели витамина В2 в мясных продуктах.
Сыр
Помимо молочного шоколада, одним из самых полезных продуктов молочного производства является сыр. В нем показатель элемента В2 достигает 0,5 мг на 100 г, и это одно из самых высоких значений среди продуктов, содержащих рибофлавин.
Чечевица
И горох, и фасоль, и бобы, несомненно, являются носителями витамина В2, но наиболее выделяется из этого списка чечевица, содержание рибофлавина в которой достигает 0,3 мг на 100 г. 
Соевые бобы
Соевые бобы незначительно отстают от своего собрата чечевицы. Так, в сое содержится до 0,23 мг рибофлавина на каждые 100 г.
Суточная норма, нехватка и переизбыток витамина
Кто-то может подумать, что чем больше потреблять продуктов, в которых содержится витамин В2, тем лучше. Но и здесь следует придерживаться определенных норм и правил, так как и нехватка, и переизбыток рибофлавина несут в себе негативные последствия для организма человека.
Что касается переизбытка элемента В2, то подобного практически не происходит просто потому, что человек неспособен съесть настолько много продуктов, чтобы показатель рибофлавина зашкалил (согласитесь, что съесть 2-3 сельди, килограмм шпината и полную тарелку чечевицы за один раз сложно).
Намного опаснее ситуация с недостатком витамина В2 в организме человека и то, к каким последствиям это может привести. Подобное явление встречается чаще, чем переизбыток, а все потому что у людей, как правило, отсутствует режим питания, и они не потребляют достаточное количество продуктов, в которых содержится рибофлавин.
Основными симптомами заниженного уровня этого микроэлемента являются:
- шелушение кожи в области носа, рта и ушей;
- жгучее ощущение, как если бы глаза запорошило песком;
- частая слезоточивость и покраснение глаз;
- светобоязнь;
- появление трещин и ранок на губах.
Также недостаток рибофлавина вызывает замедление мозговой деятельности, появление заболеваний желудочно-кишечного тракта, деградацию и разрушение клеток нервной системы и дальнейшее развитие психологических и невротических заболеваний. 
Поэтому крайне важно не допустить снижения уровня витамина В2 ниже нормы. А для этого употребляйте большее количество продуктов, содержащих рибофлавин, а весной и осенью, в период авитаминоза, рекомендуется принимать витаминные комплексы для поддержания и нормализации деятельности организма.
Источники рибофлавина: таблица со всеми продуктами
А чтобы облегчить вашу задачу по выявлению продуктов, содержащих рибофлавин, мы приводим эту таблицу, где также указано содержание этого витамина в 100 г того или иного продукта.
| Дрожжи (пекарские и пивные) | от 2,07 до 4 | Сыворотка молочная творожная | 0,11 |
| Печень говяжья | 2,19 | Сливочное масло | 0,1 |
| Печень свиная | 2,18 | Гречневая крупа | 0,2 |
| Почки говяжьи | 1,8 | Рис | 0,04 |
| Почки свиные | 1,56 | Пшено | 0,04 |
| Говядина | от 0,15 до 0,18 | Овсяная крупа | 0,11 |
| Телятина | 0,23 | Ячневая крупа | 0,08 |
| Баранина | от 0,14 до 0,16 | Кукурузная крупа | 0,07 |
| Свинина | от 0,14 до 0,16 | Манная крупа | 0,04 |
| Кролик | 0,18 | Ржаной хлеб | 0,08 |
| Курица | 0,15 | Пшеничный хлеб из цельного зерна | 0,1 |
| Индейка | от 0,19 до 0,22 | Макароны на витаминизированной муке | 0,44 |
| Гусь | от 0,23 до 0,26 | Фасоль | 0,18 |
| Утка | от 0,17 до 0,43 | Горох | 0,15 |
| Рыба | от 0,1 до 0,3 | Чечевица | 0,21 |
| Куриное яйцо | 0,44 | Соя | 0,22 |
| Молоко коровье | 0,15 | Миндаль | 0,65 |
| Сыр твердый | от 0,3 до 0,5 | Фундук | 0,1 |
| Творог | 0,3 | Грецкие орехи | 0,13 |
| Сливки, сметана | 0,1 | Грибы | от 0,3 до 0,4 |
| Кефир | 0,17 | Брокколи | 0,3 |
| Простокваша | 0,13 | Шпинат | 0,25 |
Подводя итоги, можно сказать, что витамин В2 является одним из важнейших микроэлементов для поддержания функций организма человека. И если его переизбыток не сулит ничего плохого, то недостаток, наоборот, может стать причиной множества недугов и даже преждевременной смерти. 
В периоды авитаминоза рекомендуется усилить прием витамина за счет фармацевтических средств. Придерживаясь сбалансированного питания или хотя бы просто полноценно питаясь (завтрак, обед, ужин и пару полезных перекусов, вроде яблок, орехов или молочного шоколада), вы обезопасите себя от возможного истощения запасов витамина В2, и организм будет вам за это благодарен.
lifegid.com
в каких продуктах содержится, польза для организма
Любой, кто заботится о своём здоровье, должен знать, для чего нужен витамин В2, в каких продуктах содержится и что собой представляет.
Это природный пигмент, растворимый в воде, участвующий практически во всех физиологических и биохимических процессах организма. Проще говоря, без него невозможно добиться ни крепкого здоровья, ни красоты.
Свойства витамина В2
Названий у этого витамина несколько: В2, G, лактофлавин, гепатофлавин, вердефлавин, рибофлавин. Последнее употребляется чаще, означает «жёлтый сахар».
Изначально витамин выделяли из молочной сыворотки, яиц, печени, растительных продуктов, отсюда и много разных названий.Изначально его выделяли из молочной сыворотки, яиц, печени, растительных продуктов, отсюда и много разных названий.
Именно витамин В2 придаёт жёлтый цвет моче. Слишком насыщенный ее оттенок должен насторожить — по какой-то причине организм выводит рибофлавин.
Витамин В2 необходим для образования красных кровяных телец — эритроцитов, АТФ (аденозитрифосфорной кислоты), формирования здорового плода при беременности, нормального роста, формирования репродуктивной функции.
Совместно с витамином А обеспечивает деление эпителиальных клеток кожи и слизистых оболочек, сохраняя здоровье желудка, кишечника и других органов пищеварительной системы, мочеполовых органов, бронхов, лёгких, а также сердечно-сосудистой и центральной нервной системы.
Способствует правильной работе щитовидной железы, защищает ее от различных неблагоприятных воздействий. Поддерживает способность глаз хорошо видеть в сумерках, различать цвета, помогает питать сосуды и нервы сетчатки, снижает риск воспалительных заболеваний глаз.
Поддерживает способность глаз хорошо видеть в сумерках, различать цвета, помогает питать сосуды и нервы сетчатки, снижает риск воспалительных заболеваний глаз.Рибофлавин способствует синтезу и усвоению других важных витаминов и минералов: железа, фолиевой кислоты (В9), пиридоксина (В6) и витамина К, участвует в белковом, жировом и углеводном обмене, высвобождает энергию из пищи. Помогает сохранить здоровыми волосы и ногти.
Обратите внимание! Витамин В содержится в некоторых продуктах в качестве желтого пищевого красителя под кодом Е101.
Витамин В поступает не только с пищей, но и синтезируется в организме кишечной микрофлорой. Поэтому так важно следить за здоровьем пищеварительной системы, вовремя лечить кишечные расстройства.
Продукты с витамином В2
Правильное питание — основной способ получения рибофлавина. Наиболее богаты им дрожжи, печень, почки и другие субпродукты, миндаль, арахис, перепелиные яйца. Эти продукты можно считать рекордсменами по содержанию В2.
Правильное питание — основной способ получения рибофлавина. Наиболее богаты им дрожжи, печень, почки и другие субпродукты, миндаль, арахис, перепелиные яйца.Немного меньше витамина В содержат молочные продукты, гречневая и овсяная крупы, цельнозерновой хлеб, бобовые, зелёные овощи, рыба, говядина, курица. А вот в картофеле, помидорах, яблоках, манной крупе, пшене его очень мало.
Перечень основных продуктов с таким необходимым витамином В и роли, которые он исполняет для человеческого организма вы можете узнать, пройдя по ссылке.
Высокий уровень
Высокий уровень — от 0,44 до 4 мг в 100 г. продукта. Список продуктов включает в себя пивные и хлебопекарные дрожжи, печень, почки и другие субпродукты, проростки пшеницы, подсолнечное семечки, кунжут, миндаль, арахис, перепелиные и куриные яйца, шампиньоны, лисички.
Некоторые орехи и большинство злаков содержат высокий уровень витамина В2.Средний уровень
Средний уровень — от 0,1 мг до 0,4 мг. К таким продуктам относятся плавленые и твердые сыры, морская рыба, кукуруза, коричневый рис, брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста, спаржа, шпинат, петрушка, укроп, зеленый лук, гречка.
А также чечевица, овсянка, цельнозерновой хлеб, творог, молочная сыворотка, кефир, молоко, шиповник, клюква, кедровые орехи, грецкие орехи, фундук, бобы, горох, инжир, финики, говядина, баранина, курица, кролик, свинина, тёмный шоколад.
Большинство молочных продуктов имеет средний уровень содержания витамина В2.Низкий уровень
Низкий уровень — от 0,02 до 0,08 мг. Имеется в таких продуктах: белый рис, репа, морковь, яблоки, пшено, манная крупа, помидоры, картофель, помидоры, майонез.
Чтобы поддерживать в организме должный уровень витамина В2, необязательно налегать только на печенку и миндаль. Питание должно быть разнообразным и сбалансированным, обязательно включать каши, особенно гречневую и овсяную, овощи, зелень, ягоды.
Питание должно быть разнообразным и сбалансированным, обязательно включать овощи.Желательно не злоупотреблять рафинированными продуктами, алкоголем и газированными напитками.
Дополнительные витаминные комплексы нужно подбирать индивидуально, тщательно изучая состав.
Иногда действующие или вспомогательные вещества — модифицированный крахмал или красители вызывают аллергию.
Напитки, содержащие витамин В2
Когда нет времени или возможности приготовить полноценный обед, получить норму рибофлавина можно, выпив два стакана кефира или другого кисломолочного напитка.
Получить норму рибофлавина можно, выпив два стакана кефира или другого кисломолочного напитка.Полезно готовить витаминные морсы из ягод облепихи, клюквы, смородины или шиповника и заменять ими привычный кофе или колу.
Чай из шалфея и мяты не только успокаивает и лечит воспалительные заболевания, но и поддерживает уровень рибофлавина в организме.
Детям получить необходимый витамин поможет регулярное употребление какао.
Как сохранить витамин В2 в продуктах
Витамин В2 — довольно стойкое вещество, он неплохо переносит термическую обработку.
Добавление в блюда уксуса и кислых соусов тоже не нанесет сильного вреда, а вот пищевая сода или разрыхлитель теста способны в минуту уничтожить рибофлавин полностью — он не выносит щелочной среды, об этом необходимо помнить.
Яркий свет — ещё один враг витамина В2, продукты, в которых он содержится нельзя оставлять на солнце и хранить в прозрачной упаковке. Холодильник или темный шкаф — лучшее место для источников рибофлавина.
Холодильник или темный шкаф — лучшее место для источников рибофлавина.Покупая в магазине молоко и молочные продукты, стоит помнить, что расфасованное в бутылки, оно теряет более половины витамина В2. При варке и длительном вымачивании витамин В2 переходит из продуктов в воду и вместе с ней утекает в раковину.
Чтобы не допустить разрушения витаминов, крупы и овощи лучше всего готовить под закрытой крышкой, мясо, рыбу, субпродукты тушить или запекать. Замороженные продукты лучше готовить сразу, без предварительного размораживания.
Каши лучше всего варить на воде, а молоко добавлять уже в готовое блюдо — при нагреве оно теряет почти половину витамина В2.
Сколько нужно витамина В2, в каких продуктах он содержится, полезно будет узнать, чтобы грамотно организовать питание.
Потребность в витамине В2
Рибофлавин не накапливается в организме — количества, которое синтезируется кишечником, недостаточно для потребностей организма. Чтобы не возникало недостатка витамина В2, необходимо есть продукты, в которых он содержится.
Чтобы не возникало недостатка витамина В2, необходимо есть продукты, в которых он содержится.Человек нуждается в рибофлавине, находясь в утробе матери, после рождения с каждым годом эта потребность увеличивается. Суточные нормы потребления зависят от возраста, состояния здоровья, образа жизни.
Суточная потребность в витамине В2 в зависимости от возраста:
- От 0 до 6 месяцев — 0,5 мг;
- 6 месяцев — 1 год — 0,6 мг;
- 1 — 3 года — 0,9 мг;
- 3 — 6 лет — 1,0 мг;
- 6 — 10 лет — 1,4 мг;
- 10 — 14 — 1,7 мг;
- 14 — 18 — 1,8 мг;
- 18 — 59 — 1,5 мг;
- 59 — 74 — 1,6 мг;
- 74 года и старше — 1,4 мг.
Рекомендуемые дозы достаточно условны, предусматривают некое среднее значение, в зависимости от состояния здоровья и образа жизни они могут увеличиваться.
В период беременности, кормления грудью витамина В2 требуется на 0,5 мг больше, чем обычно.
Повышен его расход при стрессах, простудных и воспалительных заболеваниях, сильных физических нагрузках, регулярном употреблении алкоголя, курении.
Повышен расход В2 при стрессах, простудных и воспалительных заболеваниях, сильных физических нагрузках, регулярном употреблении алкоголя, курении.Принято считать, что женщинам требуется несколько меньше витамина В, чем мужчинам. Отчасти это мнение поддерживают и врачи, ссылаясь на более тяжелые физические условия труда, стрессы, наличие вредных привычек у сильной половины человечества.
Однако женщины подвержены тем же проблемам в не меньшей степени, а беременность, период кормления, колебания гормонального фона усиливают расход витамина В2 ещё больше.
Недостаток витамина В2
Чтобы организм не испытывал витаминного голода, необходимо выполнять несколько условий:
- Ежедневный рацион обязательно должен включать продукты, в которых содержится витамин В2;
- Хранить и готовить продукты нужно правильно, не допуская разрушения рибофлавина;
- При занятиях спортом, нервных перегрузках, проведении медикаментозной терапии норму витамина В2 необходимо увеличить;
- При неполноценном рационе, бедным полезными веществами, нужно пить витаминные препараты и БАДы, чтобы не допустить гиповитаминоза.
Первый признак недостатка В2 — проблемы с кожей: повышенное шелушение или сальность, дерматиты, фурункулы, раздражение и трещинки в уголках рта (заеды), сухие губы.
Первый признак недостатка В2 — проблемы с кожей: повышенное шелушение или сальность, дерматиты, фурункулы, раздражение и трещинки в уголках рта (заеды), сухие губы.Организм не накапливает рибофлавин, кратковременная передозировка может возникнуть лишь при использовании препаратов витамина, но к каким-либо серьезным последствиям она не ведет. Излишек рибофлавина регулярно выводится из организма вместе с мочой.
Гораздо серьезнее сказывается его недостаток, особенно длительный.
Первый признак недостатка В2 — проблемы с кожей: повышенное шелушение или сальность, дерматиты, фурункулы, раздражение и трещинки в уголках рта (заеды), сухие губы.
Проблемы с глазами: утомляемость, слезотечение, конъюнктивиты, воспаления век, частые ячмени. Нехватку витамина В2 выдаёт ярко-красный припухший язык, язвочки во рту.
При систематическом недостатке (арибофламинозе) развивается стойкая анемия — перестает усваиваться железо, появляются судороги в мышцах, начинают болеть ноги, появляется зуд наружных половых органов и дискомфорт при мочеиспускании.
Возможно выпадение волос и ресниц, нередко настигают нервные расстройства и депрессии, беспричинная физическая усталость.
Употребление крепкого кофе практически убивает витамин В2 в организме.Дефицит витамина В2 возникает по многим причинам: если есть неполадки с желудком, кишечником, щитовидной железой, гипорибофламиноз закономерен, в этих случаях обязательно комплексное обследование.
Важно помнить! К недостаточности витамина В2 приводит употребление лекарственных препаратов-антагонистов, то есть несовместимых с ним: сульфаниламидов, контрацептивов, прием мочегонным средств.
Алкоголь и крепкий кофе буквально убивают витамин В, сильногазированные напитки действуют также.
Отсутствие полноценного питания, особенно увлечение голодными листами — тоже распространенная причина гипорибофлавиноза.
Опаснее всего недостаток рибофлавина для детей: замедляется рост, страдает умственное, психическое и физическое развитие.
Препараты содержащие витамин В2
Химически чистый рибофлавин — желтый горьковатый порошок. Его выпускают в таблетированной форме, в растворах для инъекций, в виде глазных капель.
Отдельно в таблетках витамин В2 встречается редко, чаще он входит в состав комплексных БАДов, сочетающих витамины группы В и микроэлементы.Отдельно в таблетках витамин В2 встречается редко, чаще он входит в состав комплексных БАДов, сочетающих витамины группы В и микроэлементы.
Непременное условие действенности витаминных препаратов витамина В2 — приём во время еды, в идеале, вместе с продуктами, в которых он содержится.
Пивные дрожжи
Наиболее физиологичны комплексы, содержащие пивные дрожжи — у них полностью натуральный состав, при соблюдении указанной дозировки можно не опасаться побочных эффектов.
В составе пивных дрожжей витамин В2 сочетается с железом, цинком, хромом, магнием, витаминами Е и РР, способствующими лучшему усвоению рибофлавина, помогающими мягко и результативно решить проблемы со здоровьем.
Назначают препарат при кожных проблемах различного характера — повышенной жирности, себорее, сухости, частых воспалениях, дерматитах, появлении ранних морщин.
В составе пивных дрожжей витамин В2 сочетается с железом, цинком, хромом, магнием, витаминами Е и РР, способствующими лучшему усвоению рибофлавина.Приём пивных дрожжей приносит системный результат — устраняется не одна, а несколько проблем, имеющих общую причину.
К результатам приема пивных дрожжен относятся следующие изменения:
- содержащийся в препарате хром помогает отрегулировать углеводный обмен и другие виды нарушения обмена веществ;
- налаживается работа пищеварительного тракта;
- стабилизируется состояние нервной системы;
- снижается утомляемость глаз;
- волосы и ногти становятся крепче;
- восполняется дефицит витаминов, минералов и аминокислот, улучшается общее самочувствие.
Принимать БАДы с пивными дрожжами можно не только в качестве лечебного, но и профилактического средства: нервных и физических перегрузках, неполноценном питании.
Приём пивных дрожжей приносит системный результат — устраняется не одна, а несколько проблем, имеющих общую причину.Противопоказания к приёму дрожжей: возраст до трёх лет, грибковые заболевания, повышенная чувствительность и тяжелые заболевания почек. Беременным можно употреблять препарат после консультации с врачом.
Раствор для инъекций
Рибофлавин-мононуклеотид выпускается в ампулах, предназначен для внутримышечных и внутривенных инъекций. В состав входит чистый рибофлавин, растворённый в дистиллированной воде.
Назначают препарат:
Преимущества раствора в том, что он поступает непосредственно в мышцы, минуя желудок, усваивается полностью и практически не имеет противопоказаний, кроме повышенной чувствительности.
При одновременном применении с антибиотиками, особенно текрациклином, доксициклином, действие рибофлавина снижается. Нельзя употреблять витамина В2 со стремтомицином.
Дневная норма приёма раствора витамина В2 составляет 1 мл — содержимое одной ампулы. При передозировке возможен кожный зуд, при регулярной или значительной передозировке — сыпь.
Капли для глаз
Водный 0,01% раствор витамина В2 предназначен для местного применения при заболеваниях сетчатки, роговицы глаз, коньюнктивитах, частых ячменях, ухудшения зрения при гипертонии или сахарном диабете.
Капли можно использовать в качестве укрепляющего и профилактического средства при больших зрительных нагрузках, дискомфорте и ощущении песка в глазах.
Капли можно использовать в качестве укрепляющего и профилактического средства при больших зрительных нагрузках, дискомфорте и ощущении песка в глазах.Хотя препараты витамина В2 продаются без рецепта, использовать их самостоятельно, без назначения врача все же нельзя. Необходимо убедиться в отсутствии противопоказаний, пройти обследование, иначе прием полезного средства может пройти впустую или навредить.
Снизив риск возникновения гипорибофламиноза, можно надолго сохранить свежую кожу, здоровые волосы, отсрочить старение и проблемы со здоровьем.
Нужно для этого не так много: следить, чтобы в меню всегда были продукты, содержащие витамин В2 в необходимом количестве, правильно их готовить и хранить, не злоупотреблять кофе и алкоголем, не курить.
Из данного видеоролика вы сможете почерпнуть для себя информацию о витаминах группы В, в частности В2, и их нехватке в организме.
Данный видеоролик ознакомит вас с наиболее важной информацией про витамин В2.
В этом видео для вас предоставляется информация о роли витамина В2 в организме, причинах его нехватки.
womane.ru
В каких продуктах содержится витамин B2 – Здоровье – Домашний
Рибофлавин отвечает в человеческом организме за многие важные процессы, например, за состояние сердечно-сосудистой системы и нормальный обмен веществ, он помогает преобразовывать жиры и углеводы в энергию, обеспечивает рост мышц и защищает слизистую желудка и кишечника. А еще этот витамин просто необходим для красивой кожи и нормального зрения, защищает сетчатку от негативного воздействия УФ-лучей. Он расходуется организмом гораздо быстрее, чем другие витамины, особенно во время стресса, поэтому важно ежедневно включать в рацион продукты, богатые рибофлавином.
Больше всего витамина В2 содержится в пивных дрожжах. На 100 г этого продукта приходится 5,5 мг рибофлавина, что составляет в два раза больше необходимого человеку суточного количества. Не случайно такой продукт общество Красного креста распределяло среди людей во время эпидемии пеллагры – одного из видов авитаминоза. Хлебные дрожжи содержат вдвое меньше витамина В2.
Чрезвычайно богаты рибофлавином кедровые орехи. Всего 50 г такого продукта обеспечат организм человека двухдневным запасом витамина В2. Далее в списке отводится место печени, причем говяжья содержит около 4 мг рибофлавина, а куриная и свиная немного меньше.
Кстати, В2 является одним из немногих витаминов, которые усваиваются лучше всего из продуктов, прошедших тепловую обработку. Вот почему не только печень, но и другие субпродукты и овощи, содержащие такое вещество, лучше есть в отваренном или запеченном виде. Однако тепловая обработка должна быть минимальной и проходить под закрытой крышкой, так как рибофлавин разрушается под действием света.
Около 0,80 мг витамина В2 содержится в 100 г ростков пшеницы, примерно 0,65 мг – в миндале. Далее в списке богатых рибофлавином продуктов идут репа и шампиньоны. После них — куриные яйца, плавленный, жирный и соленый сыр. В данных продуктах количество витамина В2 варьируется от 0,4 до 0,44 мг. Чуть меньше рибофлавина содержится в скумбрии, отрубях, маслятах, белых грибах и лисичках, плодах шиповника, твороге, шпинате и мясе гуся.
В количестве от 0,28 до 0,2 мг витамин В2 присутствует в составе таких продуктов, как сушеный горох, баранина, цветная вареная капуста, ржаная мука, свежая петрушка, жирная сельдь, отварная или запеченная спаржа, телятина, сухая чечевица и горький шоколад.
Ну и совсем мало рибофлавина содержится свежем зеленом горошке, инжире, арахисе, кукурузе, кресс-салате, грецких орехах и кешью, сушеных персиках, сливках и сметане. Некоторое количество витамина В2 присутствует также в составе сушеных фиников, мясе цыпленка, черном и ржаном хлебе.
domashniy.ru
Витамин B2, продукты питания богатые витамином B2
Витамин B2 (рибофлавин, витамин G, лактофлавин, овофлавин, витамин роста) – плохо растворимый в воде витамин золотисто-желтой окраски (лат. «flavus» – желтый). Относится к группе витаминов, представленной одним соединением. Потребность витамина B2 в продуктах удовлетворяется обычным рационом питания.
История изучения рибофлавина начинается с 1879 г., когда впервые из молочной сыворотки было получено вещество, содержащее флавин. Уже позднее в 1932 г. Варбург и Христиан выделили из дрожжей фермент желтого цвета, в котором и был найден рибофлавин.
Стоит заметить, практически параллельно велись исследования нескольких научных групп. Так, группа Эллингера и Кошара получили из молочной сыворотки кристаллическую форму витамина (лактофлавин), а группа Куна, Дьордьи и Вагнер-Яурегга – тоже из сыворотки и яичного белка (овофлавин). Их труд поражает воображение, ведь для получения 1 г вещества необходимо было переработать 5000 л сыворотки.
Рибофлавин широко распространен в природе – микроорганизмах, растительных и животных клетках. Но живые организмы не способны к автономному производству и вынуждены получать витамин B2 из продуктов питания или под воздействием микроорганизмов кишечника (жвачные животные).
Витамин B2 уязвим к свету и воздуху, практически не растворим в спирте, ацетоне и других органических растворителях. Легко разрушается в нейтральной и щелочной среде, а также под действием УФ-лучей. Хорошо окисляется и восстанавливается, что обеспечивает его функцию в клеточном обмене. Растворы рассматриваемого вещества обладают желто-оранжевым цветом, а также желто-зеленой флюоресценцией. Витамин B2 в организме находится в различных органах и тканях человека, практически во всех аэробных клетках тела.
Продукты богатые витамином B2
Ряд популярных продуктов богат витамином B2 (пшеничный хлеб, паста, рис и хлопья для завтрака). Источником рибофлавина является молочная продукция, например йогурт, сыр, мороженое. А также мясные и рыбные продукты – особенно рыбная печень. Из овощей витамином B2 насыщены: брокколи, шпинат, авокадо, грибы и спаржа.
sostavproduktov.ru
В каких продуктах содержится витамин b2?
Витамин В2 или рибофлавин запускает метаболизм в человеческом организме. Этот витамин участвует при образовании эритроцитов и антител, которые нужны в процессе роста клеток или дыхания. Наличие рибофлавина увеличивает поглощение эпителия, волос и ногтей кислорода.
Витамин в2 положительно влияет на состояние глаз, во время привыкания зрения к темноте, повышает активность органов зрения и профилирует образование катаракты, состояние желудочно-кишечного тракта, снимает отрицательное воздействие влияния токсинов во время дыхания.
Суточная норма для женщин и мужчин разнится в пределах 1,2 -1,6 миллиграмма, в период беременности суточное потребление должно увеличиваться до трех миллиграммов в сутки.
Помимо того, что витамин В2 – это еще и витамин красоты и здоровья, его дефицит в некоторых случаях значительно сокращает продолжительность жизни, нарушает работоспособность пищеварительной и нервной системы, снижает качество зрения.
Продукты в которых содержится витамин В2
Во многих продуктах витамин В2 содержится в большом количестве, но наиболее богаты рибофлавином мясная и молочная пища, яйца, рыба, крупы, мясо, зернобобовые и листовые овощные культуры и травы.
Витамин относится к специализированной группе витаминов В, каждый из которых имеет одну особенность – он не способен накапливаться в человеческом организме.
Витамин В2 имеет несколько названий, но самое распространенное это рибофлавин. Он в малых количествах вырабатывается в кишечнике, и для того, чтобы человек не испытывал недостатка в нем, ему необходимо ежедневно потреблять норму рибофлавина.
- Витамин В содержится в больших количествах в орехах, больше всего его в арахисе и миндале. Помимо этого витамина они богаты и другими микроэлементами, поэтому эти продукты необходимо вводить в свой ежедневный рацион.
- Много рибофлавина содержится и в различных всеми доступных крупах: геркулес, рис, гречка. Включив их в ежедневный рацион о дефиците рибофлавина можно забыть.
- Все овощи богаты этим витамином, но больше всего его содержится в овощах зеленого цвета. Рибофлавин погибает во время тепловой обработке, и поэтому их необходимо есть в сыром виде.
- Бобовые, особенно чечевица, фасоль и горох являются настоящими кладовыми по содержанию витамином и миро- и макроэлементов.
- Фрукты. Наибольшее количество этого витамина содержится в абрикосах.
- Зелень – богата различными микро- и макроэлементами. Больше всего витамин В2 содержится в петрушке, крапиве, листьях одуванчика и перьях зеленого лука.
- Все морепродукты имеют большой набор не только различный минералов, но и микро- и макроэлементы.
- Грибы – это настоящая кладовая витаминов. По своей питательности они схожи с мясом.
Содержание витамина B2 в продуктах
| Продукт | Количество витамина в 100 граммах в пересчете на милиграмм, или в одной единице продукта | Процент от дневной нормы |
| Кедровые орешки | 88,05 | 100 |
| Говяжья печенка | 2,2 | 100 |
| Пророщенные зерна пшеницы | 2,05 | 98 |
| Колбаса ливерная | 1,1 | 50 |
| Семечки кунжута или подсолнечника | 0,8 | 48 |
| Миндаль | 0,57 | 26,2 |
| Свинина нежирная | 0,56 | 25,8 |
| Говяжье сердце | 0,56 | 25,8 |
| Смесь из хлебных злаков | 0,53 | 24,2 |
| Шампиньоны свежие | 0,45 | 20,4 |
| Сыр жирных сортов | 0,45 | 20,4 |
| Дичь | 0,45 | 20,4 |
| Куриное яйцо | 0,44 | 20,2 |
| Плавленый сыр | 0,40 | 19,7 |
| Опята | 0,38 | 19,2 |
| Отруби | 0,36 | 18,8 |
| Скумбрия | 0,36 | 18,8 |
| Лисички | 0,35 | 18,2 |
| Кукуруза свежая | 0,33 | 17,7 |
| Форель | 0.32 | 16,5 |
| Рис темных сортов | 0,32 | 16,5 |
| Шиповник | 0,30 | 15,8 |
| Творог | 0,30 | 15,8 |
| Боровик или белый гриб | 0,30 | 15,8 |
| Хлеб с отрубями из муки ржаного помола | 0,30 | 15,8 |
| Маслята | 0,30 | 15,8 |
| Сушеная треска | 0,30 | 15,8 |
| Макрель | 0,26 | 13 |
| Шпинат | 0,25 | 12,8 |
| Гусь | 0,23 | 10,01 |
| Сельдь атлантическая | 0,22 | 10 |
| Говядина постная | 0,20 | 9,4 |
| Сардины в масле | 0,20 | 9,4 |
| Хлеб из ржаной муки | 0,18 | 9,2 |
| Устрицы | 0,16 | 8,4 |
| Молоко цельное | 0,16 | 8,4 |
| Сырая спаржа | 0,16 | 8,4 |
| Кефир средней жирности | 0,14 | 7,1 |
| Орехи грецкие | 0,13 | 6,5 |
| Темный шоколад | 0,13 | 6,5 |
| Соевые бобы | 0,12 | 6,3 |
| Петрушка | 0,12 | 6,3 |
| Алыча (сливы сушеные) | 0,10 | 5,8 |
| Репа сладкая | 0,9 | 5,2 |
| Горошек зеленый | 0,8 | 4,8 |
| Рис белых сортов | 0,7 | 4,2 |
| Морковь | 0,6 | 3,5 |
| Зерна фасоли | 0,5 | 3,4 |
| Яблоки | 0,4 | 2 |
| Зеленый перец | 0,4 | 2 |
| Тушенка говяжья | 0,3 | 1,5 |
| Помидоры | 0,3 | 1,5 |
Как показывает таблица, накормить семью необходимыми для правильного сохранения здоровья совсем не затруднительно.
При нехватке витамина В полностью нарушается вся работоспособность организма – пропадает аппетит, резкое похудение, усталость, раздражительность, чувство песка в глазах, слезоточивость или покраснение глаз, увеличенный в размерах красный язык, долгое заживление ран, флегматичность, проблемы с пищеварительным трактом, шелушение кожи, различные высыпания и незаживающие трещинки в уголках губ. Если дефицит произошел в детском возрасте, то ребенок начинает отставать в развитии, начинаются проблемы с памятью, теряется внимательность.
Если принимать витамины группы В в синтетическом виде, то делать это желательно после еды – так они наиболее лучшим образом усваиваются.
Продукты с богатым содержанием витамина В2 необходимо хранить в защищенном от света месте, и по возможности стараться не оставлять не свету. Этот витамин в отличие от других отлично подвергается тепловой обработке, но для большего сохранения всех полезных микроэлементов необходимо стараться есть продукты в натуральном виде, а то что необходимо варить, обрабатывать под крышкой и быстро.
При недостатке витамина В2 вкупе с витамином В1 начинается развитие такого заболевания, как пеллагра. Без витаминов группы В нарушается правильное усвоение продуктов питания. Поэтому необходимо тщательно заботится о том, что бы этот витамин регулярно находился в рационе.
Помимо всего, рибофлавин в определенных количествах вырабатывается организмом в определенном количестве.
Если проявляется видимый дефицит витамина В2, то необходимо увеличить потребление продуктов богатых рибофлавином и каротином. В течение одной недели желательно принимать миндаль очищенный или пивные дрожжи. Если же нет этих продуктов, то восполнить дефицит витамина В2 можно говяжьей или свиной печенью, сердцем или почками.
Прием рибофлавина в виде синтетического препарата способен восполнить недостаток в кратчайшие сроки.
На первом месте по содержанию витамина В2 находятся пивные дрожжи – на сто грамм приходится вдвое больше дневной нормы взрослого человека. Хлебные же содержат количество витамина вдвое меньшее.
На втором месте находится говяжья печень. Куриная, овечья и телячья содержат меньшее количество, но все же значительно превосходящее дневную норму.
Ежедневный прием по сто двадцать грамм сердца и почек полностью обеспечивают суточную потребность. Куриное сердце по содержанию рибофлавина значительно превосходит в этом показателе печень.
Все остальные продукты, которые находятся в таблице, также содержат рибофлавин в необходимом количестве для того, что бы в комплексе обеспечить суточную потребность. Но, там все же находятся такие продукты которые содержат витамин В2 в меньшем количестве, но они приносят неоспоримую пользу для человеческого организма.
Все витамины группы В имеют достаточно тесную взаимосвязь. И это значит, что при приеме синтетического препарата одного из них, происходит непреднамеренное увеличение потребности в других витаминах этой же группы. Что бы этого не было, необходимо наиболее правильно организовать свое питание, и при недостатке этого витамина лучше всего включить натуральный продукт, типа пивных дрожжей или говяжьей печени.
prodgid.ru
содержание, недостаток, свойства, суточная норма
Витамин B2 (Рибофлавин) – полезный компонент, необходимый для поддержания здоровья и красоты. Рибофлавин принимает активное участие в биохимических реакциях, синтезе других полезных соединений.
Компонент разрушается под действием ультрафиолетовых лучей. Одна из его активных форм продуцируется во внутренних органах и тканях.
Человеческий организм нуждается в регулярном получении витамина B2. Он продлевает продолжительность существования красных кровяных телец при совместном взаимодействии с фолиевой кислотой.
Повышается количество новых клеток крови, синтезируемых в костном мозге. Рибофлавин участвует в усвоении железа и обеспечивает поддержание его уровня в крови.
Недостаток рибофлавина
Необходимо регулярно принимать в пищу продукты, в которых содержится компонент.
При недостаточности возможны следующие проявления:
- ухудшение зрения;
- расстройство нервной системы;
- хронические заболевания органов пищеварительной системы;
- общая слабость и раздражительность;
- снижение иммунитета.
При ухудшении состояния кожных покровов также следует задуматься о корректировке рациона. Частое появление герпесов, фурункулов, ячменя – одна из причин нехватки рибофлавина.
Избыток возникает в редких случаях. Основные его симптомы:
- головокружение, слабость;
- нарушение всасывания железа;
- повышение сухожильных рефлексов.
При появлении признаков передозировки необходимо обратиться за медицинской помощью.
Свойства рибофлавина
Польза витамина B2 заключается в обеспечении полноценного функционирования нервной системы. Компонент улучшает течение обменных процессов, предотвращает избыточное содержание сахара в организме.
Структурная формула:
Совместно с белковыми соединениями и фосфорной кислотой витамин участвует в образовании ферментов, необходимых для обмена углеводов. Появление морщинок, трещин в уголках рта, чувства жжения в глаза – все это свидетельствует о нехватке рибофлавина.
Более значимую роль витамин В2 играет в обеспечении полноценной работы головного мозга и нервной системы. Рибофлавин участвует в восстановлении поврежденных участков кожных покровов и слизистых оболочек. Процесс можно ускорить, введя в рацион дополнительные продукты с содержанием биологически активного вещества.
В человеческом организме рибофлавин не накапливается. Компонент выводится с мочой. При избытке ее цвет становится ярко-желтым.
Применение компонента практикуется в медицине при следующих патологиях:
- астенический синдром;
- хроническая форма гепатита;
- энтероколит, хронический колит;
- катаракта, язвенные поражения роговицы;
- куриная слепота.
Рибофлавин поддерживает здоровье органов зрения. Он является действенным средством профилактики катаракты. Компонент благоприятно влияет на состояние слизистых оболочек внутренних органов.
Рекомендации по удовлетворению дневной потребности в витамине В2
Суточная норма рибофлавина для мужчин составляет 1, 6 мг, для женщин – 1, 2 мг. Беременным женщинам требуется около 3 мг компонента в день. Соединение содержится в продуктах животного и растительного происхождения.
Чтобы удовлетворить суточную потребность, достаточно употребить от 50 до 100 граммов сыра или творога. В сутки для поддержания концентрации рибофлавина в организме можно выпивать 3 стакана простокваши или кефира.
Такой рацион должен быть и лиц, занимающихся регулярными физическими нагрузками. Кроме молока и молочных продуктов ,витамином В2 богаты листовые овощи зеленой окраски, зерно, хлебобулочные изделия. Рибофлавин есть в мясе и субпродуктах.
Таблица содержания Рибофлавина B2 в различных продуктах питания:
Как сохранить рибофлавин в продуктах питания?
Молочные продукты. Чем мягче консистенция творога, тем больше он содержит витамина В2. Хранение молока в стеклянной посуде способствует снижению концентрации рибофлавина в нем., при ярком дневном свете. Это связано с его разрушением под действием ультрафиолетовых лучей. За 2 часа воздействия солнечного света теряется около 50% витамина В2. Поэтому лучше хранить молоко в темной посуде и прохладном месте.
Кипячение молочных продуктов. При кипячении пастеризованного молока продукт утрачивает полезные свойства, а именно, лишается содержания витамина В2. При приготовлении молочных каш добавлять его нужно после того, как крупа разварится в воде. Так рибофлавин сохранится, и блюдо будет иметь хорошие вкусовые данные.
Варка. Когда продукты питания подвергаются варке, большее количество компонента остается в воде. Рекомендуется прикрывать посуду, в которой готовится пища. В противном случае окисляются полезные витамины. В воде, в которой варился картофель, много рибофлавина и других соединений группы В.
Мытье. Некоторая часть компонента утрачивается при мытье овощей и их хранении холодильной камере. Это говорит о том, что не следует вымачивать растительную пищу и покупать ее в большом количестве.
Размораживание. Для сохранения рибофлавина в продуктах, не следует их подвергать размораживанию. Замороженный продукт нужно сразу помещать в кипящую воду. Но если мясо размораживать на нижней полке холодильника, она не утратит полезных свойств.
Сушка. Не нужно сушить овощи и фрукты на солнце. При воздействии прямых солнечных лучей теряется большая часть витамина.
Рекомендации не сложные, но действенные. Придерживаясь их, можно сохранить максимальное содержание витамина В2 в продуктах питания. Достаточное употребление пищи с его содержанием – лучшая профилактика недостаточности компонента и путь к здоровью!
Так же рекомендуем:
vitaminodin.ru