Вкус грейпфрута

Содержание

описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение фрукта

Грейпфрут – полезный и доступный продукт, однако не все спешат разнообразить свой рацион этим цитрусовым фруктом. Даже сыроеды и вегетарианцы разделились на два лагеря: одни превозносят грейпфруты, а другие держатся от них подальше.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Признаюсь вам честно: я отношусь скорее ко второй группе людей, то есть, не особо-то жалую эти странные плоды. Не могу сказать, что я люто ненавижу грейпфруты, но, если мне предложат на выбор, скажем, апельсин или героя моей сегодняшней статьи, я предпочту первый вариант.

Было время, когда я действительно терпеть не могла и сами эти фрукты, и все, что с ними связано. Просто в моей жизни, как, думаю, и в судьбе тех людей, которые не любят грейпфрут, случился печальный опыт – я съела его не так, как его следует есть. И все! Меня как отрезало!

Буквально недавно один мой знакомый болел, и ему почему-то посоветовали для восстановления организма употреблять именно грейпфрут. Бедный, как он страдал по этому поводу, как плевался и кривился… И даже высказал мысль о том, что лучше он поболеет подольше, но не будет больше есть этот жуткий фрукт. Но он, конечно, не показатель, так как не любит бананы (в моих глаза уникум!) и обходит стороной яблоки.

Так бы и я вела себя по отношению к этому несомненно полезному продукту, если бы в один прекрасный день один добрый и умный человек не показал мне, как правильно выбирать и есть грейпфрут, чтобы он был вкусным. В моем сознании произошел настоящий переворот!

Своими открытиями я обязательно поделюсь с вами, уважаемый читатель, в своей сегодняшней статье. Я уверена, что, узнав множество интересных подробностей об этом удивительном супер-фуде, вы измените свое мнение о нем в лучшую сторону.

Итак, позвольте вам представить: вкусный грейпфрут!

К содержанию

Пищевая ценность и состав грейпфрута

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы	pH
C, B9, B1, E, B3, B6, B5, B2, K, Ca, P, Na, Mg, Fe	Кислотный

Грейпфрут хорошо ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH.

К содержанию

Описание грейпфрута

Грейпфрут

Это растение является вечнозеленым, относится к виду рода Цитрус и является представителем семейства Рутовые, к которому, помимо героя моей статьи, еще относятся известные всем лимоны, апельсины, мандарины, а также более загадочные члены: Ясенец, Рута душистая, Сатиновое дерево, Фагара крупнолистная и другие.

Дерево грейпфрут, как правило, вытягивается до 5-6 метров. Однако иногда в природе встречаются и грейпфрутовые «дяди Степы», высота которых достигает 13-15 метров.

Ветви этого растения усеяны длинными и тонкими листьями сочного темно-зеленого цвета. Когда приходит время цветения, то дерево украшается крупными белыми цветами, которые имеют по 4-5 лепестков и могут достигать в диаметре до 5 сантиметров.

Чуть позже на месте белоснежных чашечек появляются крупные плоды. Они могут быть чисто желтыми, а могут иметь симпатичный красный румянец на кожуре. Как правило, грейпфруты не вырастают больше 10-15 сантиметров в диаметре, а вес их достигает 450-500 граммов. Под ноздреватой плотной шкуркой скрывается сочная мякоть, разделенная природой на дольки. Вы можете встретить плоды со светло-желтой, желтой, розовой, красной и темно-красной начинкой.

Интересна история этого фрукта. Считается, что впервые о грейпфруте, найденном на острове Барбадос, мир узнал в 1750 году из уст священнослужителя, который, к тому же, являлся и ботаником. Его звали Гриффитс Хьюджес и он почему-то окрестил эти плоды запретными.

Так что, имейте в виду: оказывается, не каждый «запретный плод сладок»! 🙂

Примерно через 50 лет после описанного события грейпфрутовые деревья были обнаружены на Ямайке.

Ученые до сих пор спорят о том, каким же образом этот загадочный фрукт появился на свет. Существует вполне справедливое предположение, что матушка-природа сама устроила рождение грейпфрута, скрестив двух представителей рода Цитрус – помело и апельсин (кстати, до 30-х годов XIX века этот фрукт принимали за помело, хотя, на мой взгляд, внешне он больше смахивает на апельсин).

Однако с этим мнением не согласны те исследователи, которые считают, что союз этот произошел с помощью рук человеческих. Хотя до сих пор никому из селекционеров так и не удалось повторить этот впечатляющий эксперимент. А потому происхождение грейпфрута и по сей день остается тайной, покрытой мраком.

Как бы то ни было, с родственными связями интересующего нас фрукта мы вроде разобрались. Добавлю только, что от мандарина и грейпфрута произошли сочное танжело и сладкая минеола.

Теперь давайте я расскажу вам о том, почему грейпфрут назвали грейпфрутом. Если вы, уважаемый читатель, владеете английским языком хотя бы на школьном уровне, то, наверное, уже догадались, что в переводе с него этот термин дословно звучит, как «виноградный фрукт». Загадочно, не правда ли? Казалось бы, что же общего у этих крупных плодов и у маленьких, растущих гроздьями, ягодок?

Оказывается, поспевающие на дереве грейпфруты тоже собираются стайками и образуют симпатичные кисти из 3-12 особей. Можете себе представить такие гигантские виноградины? 😯

Латинское название фрукта «citrus paradisi» переводится на русский язык, как «райский цитрус». Вот вам и запретный плод! А еще у грейпфрута есть неофициальное ласковое название «маленький шеддок». Шеддоком изначально величали помело – такая была фамилия у английского мореплавателя, который познакомил Европу с этим экзотически плодом. Так что, грейпфрут – это «джуниор» помело (так в Америке называют младших).

В настоящее время грейпфруты в промышленных масштабах выращиваются в субтропических зонах КНР, США, Мексики, ЮАР, Израиля, Бразилии, Индии, Грузии и ряда европейских стран. Встречается это растение и в южных регионах России.

К содержанию

А вы в каком лагере — противников или фанатов грейпфрута?

Независимо от сорта этого растения, все его плоды имеют выраженный горьковатый вкус благодаря большому содержанию в них природного флавоноида нарингина. И данное обстоятельство, прямо скажем, не делает грейпфрут фаворитом нашего рациона.

Тем не менее, нарингин активно используется в спортивном питании и различных биологически активных добавках для похудения.

Да, вкус грейпфрута действительно на любителя. Сладкий, но с явной горчинкой, при этом терпкий и освежающий. Кстати, несмотря на такую яркую неоднозначную особенность, эти плоды буквально за 10 лет после своего обнаружения стали вторыми по популярности цитрусовыми в Европе, уступив лишь своему родителю апельсину.

И, между прочим, несмотря на горький привкус герой моей сегодняшней статьи активно используется кулинарами всего мира для приготовления различных блюд.

К содержанию

Применение грейпфрута в кулинарии

Те, кто не могут есть грейпфрут моно, кладут его в салатики.

Стоит ли говорить о том, что наибольшую пользу нашему организму этот фрукт принесет в своем первозданном виде? Чаще всего грейпфрут так и употребляют – едят сырым или готовят из него свежевыжатый сок, добавляют в смузи.

Также наш герой отлично сочетается с целым рядом продуктов, за что его часто кладут в пикантные салаты. Попробуйте грейпфрут вместе с авокадо, сыром, зеленым луком, рукколой, кинзой, салатными листьями, мятой, маком, цветной капустой, водорослями, огурцами, свеклой, яблоком, гранатовыми зернами, оливками, чесноком, имбирем, помидорами, нерафинированными растительными маслами.

Фруктовые салаты с мякотью этих фруктов тоже хороши! Чтобы немного приглушить горечь, ведущую роль в блюде отдавайте сладким компонентам – финикам, бананам, черешне и другим. Ну, естественно, не стоит сыпать в салатницу сразу все указанные ингредиенты. 🙂 Отберите из этого списка 2-3 любимых продукта и смело сочетайте их с горьковатыми цитрусовыми фруктами.

Грейпфруты часто используются в кулинарии для приготовления различных десертов – желе, мармеладов, конфитюров, варенья, джемов, пастилы. Нередко на основе этих необычных фруктов варят оригинальные соусы. Самый простой вариант – уварить мякоть грейпфрута с сахаром и добавить в полученную массу сливочное масло. Хотя лично для меня такой рецепт неприемлем, потому что сахар я стараюсь не употреблять, разве что изредка натуральный тростниковый гур.

Можно даже замариновать дольки фрукта и закатать их в банки на зиму, если вы – любитель консервированных блюд. Но предупреждаю вас – это не полезно!

К содержанию

Применение грейпфрута в хозяйстве

Грейпфрутовое масло ароматное и полезное

Теперь вы знаете легкий и приятный способ быстро поднять себе настроение!

Наиболее популярный продукт, получаемый из этих необычных фруктов – эфирное масло грейпфрута, которое широко используется и ароматерапии, и в косметологии, и даже в лечении различных заболеваний.

В промышленных масштабах это уникальную желтоватую текучую субстанцию стали производить относительно недавно – лишь в 30-х годах прошлого столетия. Естественно, самое качественное и полезное грейпфрутовое масло получают путем холодного прессования, более дешевые его аналоги выжимают с помощью паровой дистилляции. Чтобы приготовить 1 литр такого масла, потребуется 100 килограммов грейпфрутовых семечек или его кожуры.

Терпкий аромат грейпфрута поднимает настроение, усиливает половое влечение, благотворно воздействует на нервную систему, расслабляет.

К тому же, это масло способно повысить иммунитет, справиться с инфекцией, а также обладает моче-, желче- и ветрогонным свойством. Так что, если вы чувствуете на себе гнет хронической усталости или вас атаковали стрессы, зажигайте в доме грейпфрутовые ароматические палочки, добавляйте масло этого фрукта в аромалампу или капайте прямо в воду при принятии ванны. Эти процедуры помогут вам пережить тяжелый период. 😉 Неудивительно, что парфюмеры часто используют этот необычный аромат в своих композициях.

Грейпфрутовое масло, добавленное в косметические средства для кожи, разглаживает морщины и регулирует работу сальных желез. А еще оно способствует избавлению от целлюлита.

Не менее ценна и шкурка, которая остается от съеденных плодов грейпфрута. Цедра, полученная из нее, является натуральным ароматизатором и широко используется в приготовлении различных десертов. Также среди желающих похудеть большой популярностью пользуется чай с грейпфрутовой кожурой, который эффективно выводит из организма токсины.

Существует и более оригинальный способ применения грейпфрутовых шкурок – можно подавать в них десерт или даже запекать сырно-овощные блюда.

В странах, где произрастает этот фрукт, активно используется древесина грейпфрута. Из нее изготавливают сувениры, интерьерные украшения и инструменты. Изделия получаются прочными и текстурными.

Из семян этих фруктов в домашних условиях можно вырастить необычное декоративное деревце. Только имейте в виду, что данное растение, привыкшее к субтропикам, будет капризничать и требовать много тепла, света, влаги. Если вы найдете горшочек побольше и обеспечите своего питомца всем необходимым, он будет радовать вас сочными листьями и ароматными цветами! Кстати, существуют декоративные разновидности этого растения, которые могут плодоносить даже в неволе.

К содержанию

Сезон созревания грейпфрута и условия его хранения

Спелые грейпфруты на дереве — большая редкость, так как их срывают раньше.

Зреют плоды, как правило, от 9 до 12 месяцев. Сезон их спелости варьируется в зависимости от сорта и географического расположения, а потому на наших прилавках мы можем найти эти фрукты в течение всего года.

Интересно, что грейпфруты срывают с дерева задолго до их полного созревания. Так, например, те плоды, максимальная спелость которых приходится на начало осени – сентябрь-октябрь, собирают еще до наступления апреля. Возможно, именно по этой причине в магазинах и на рынках так проблематично найти по-настоящему вкусные грейпфруты.

Давайте я расскажу вам, как выбрать наиболее удачный фрукт из всех, что нам доступны в продаже.

В случае с грейпфрутом идеально работает правило жадины – чем больше плод, тем он будет сочнее, поэтому старайтесь приобретать самые крупные особи.

Внимательно осмотрите фрукты перед покупкой – они должны быть неповрежденными, мягкими на ощупь, без вмятин и темных пятен.

Понюхайте выбранный вами грейпфрут – спелый будет источать сильный аромат. Отдавайте предпочтение экземплярам с яркой желтой, а еще лучше – красной кожурой.

Имейте в виду, что удачно выбранный спелый грейпфрут нельзя хранить долго – лучше всего съесть его прямо в день покупки или на следующий день, иначе он начнет гнить. Конечно, чудо технической мысли – холодильник – поможет вам продлить срок годности фруктов, но помните, что по-настоящему зрелые плоды могут храниться в нем не более 10 суток.

Чем дольше они лежат, тем меньше в них становится питательных веществ и тем больше вероятности, что в итоге вы получите к столу полузасохший, безвкусный и почти не пахнущий фрукт.

К содержанию

Как правильно чистить грейпфрут?

Я почти подобралась к самому важному нюансу употребления грейпфрутов. Именно этот маленький секрет частенько переводит данный продукт из разряда ненавидимых в группу обожаемых. Скажу честно, мое мнение о нем очень изменилось, когда я попробовала почистить и съесть грейпфрут по всем правилам.

1 способ

Знаю, что часто любители грейпфрута едят его, разрезая пополам и выскабливая мякоть из полученных «креманок» чайной ложкой. Этот вариант точно не для меня!

2 способ

Те, кто пока не любит данный фрукт, обязательно должны попробовать почистить его следующим образом:

тщательно помойте кожуру плода под струей проточной воды;
снимите ее с помощью продольных надрезов ножом или же посредством этого кухонного инструмента, просто очищая, как картошку – спиралью;
полученную мякоть освободите от горькой белой прослойки, которая может остаться на ней после избавления от шкурки;
и самый важный момент – каждую дольку нужно аккуратно очистить от белых перегородок, но так, чтобы не повредить сочную мякоть;
если вы тщательно уберете эти горькие мембраны, то получите действительно райский цитрус с необычным освежающим вкусом, легкая горчинка которого не доставит вам неприятных ощущений.

Скажу честно, в свое время, когда один добрый человек показал мне этот способ очищение и употребления грейпфрута, для меня это стало настоящим откровением.

Так просто – достаточно снять горькие белые перегородки с долек фрукта, чтобы он многократно улучшил свой вкус!

Стоит ли говорить, что теперь я ем эти плоды гораздо чаще, чем раньше, и использую только такой нехитрый, но довольно кропотливый метод их очищения.

3 способ

Существует еще один способ убрать горечь из грейпфрута, но, признаюсь честно, мне он не близок. Встречала в сети совет вырезать сердцевину разделенного на две половины фрукта и засыпать туда сахар, фруктозу либо добавить мед. Оставляют грейпфрут в таком виде часа на 2-3 и после этого, по идее, он перестает горчить.

Лично я не пробовала так делать, потому что знаю – фрукты с сахарами вместе вызывают бродильные процессы в организме. Лучше уж использовать второй способ употребления плодов, он более естественный и полезный.

К содержанию

Виды и сорта грейпфрута

Кто-то из исследователей выделяет два вида этого растения, а кто-то – четыре. Я подробно расскажу вам обо всех имеющихся его разновидностях.

Красные грейпфруты. Представители этого вида являются самым сладкими, так как именно алая мякоть содержит больше всего фруктового сахара. У таких плодов тонкая желтая шкурка с нежным красным румянцем. Наиболее известный сорт красных грейпфрутов – «Рубин».
Розовые грейпфруты. У этих фруктов кожура тоже желтая, иногда с краснинкой, но внутри они, как правило, нежного розового цвета, за что и получили свое название. Описываемые грейпфруты не такие сладкие, как плоды с красной мякотью, но гораздо приятнее на вкус, чем другие виды этого растения. Яркий представитель данной разновидности – сорт «Пламя».
Желтые грейпфруты. У таких фруктов кожура желтого цвета, которая может быть как бледной, так и яркой. Мякоть у плодов этого вида розовая или даже красноватая, а вкус у нее сладко-кислый с явной горчинкой. К желтым грейпфрутам относится сорт «Марш».
Белые грейпфруты. Представители данной разновидности не слишком сладкие, в них больше горчинки, чем в перечисленных выше видах. Зато именно белые грейпфруты используются для похудения, благодаря низкому содержания сахара в них. Кожица у таких плодов толстая, светло-желтая, а мякоть – бледная, почти белая. Наверняка вы слышали о сорте «Дункан», который входит в эту группу растений.

Сегодня известно около двух десятков сортов этих фруктов, но я расскажу вам о пяти самых популярных.

Грейпфрут Дункан

Сорт «Дункан»

Этот уже упомянутый выше сорт является одним из самых древних. Его можно выращивать не только в естественных, но и в домашних условиях. Шаровидные плоды «Дункан» не отличаются большими размерами – их вес достигает 400 граммов. Мякоть у таких грейпфрутов сочная, беловато-желтая, на вкус сладкая с кислинкой и горчинкой.

Грейпфрут Марш

Сорт «Марш»

Еще одна древняя разновидность данного растения, отличающаяся гладкой шкуркой желтого или желто-красного цвета. Внутри плодов «Марш» находится сладкая сочная мякоть с легким горьковатым привкусом и с небольшим количеством косточек.

Грейпфрут Рубин

Сорт «Рубин»

Шкурка «рубиновых» грейпфрутов ярко-желтая или оранжевая с красноватыми разводами. Плоды крупные, косточек не содержат, а мякоть очень сладкая, приятная на вкус, практически без горчинки.

Грейпфрут Пламя

Сорт «Пламя»

Представители этого сорта обладают гладкой желтой кожицей с красным румянцем и отличаются сладкой, без горчинки, мякотью розового или красноватого цвета.

Грейпфрут Оро Бланко

Сорт «Оро Бланко»

Эти маленькие плоды удивляют своей сочностью и сладостью. Светлая, почти белая мякоть таких грейпфрутов скрывается под толстой грубой зеленовато-желтой кожурой.

Другие сорта грейпфрута:

«Рио ред»	«Голландец»
«Пинк Марш»	«Мелоголд»
«Гульрипшский»	«Флейм»
«Юбилейный»	«Фостер»
«Руби ред»	«Хендерсон»
«Стар руби» («Яффа Санрайз»)	«Шамбар»
«Томпсон»	«Триумф»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства грейпфрута

Грейпфрут — враг лишних килограммов!

Польза грейпфрута

Регулярное употребление этого удивительного фрукта в его первозданном виде не только обеспечит ваш организм ценными питательными веществами, но и окажет на него разностороннее благотворное воздействие, ведь грейпфрут:

Расщепляет и выводит из организма «плохой» холестерин, чем способствует снижению его уровня и избавлению от лишних килограммов.
Кроме того, он малокалориен, а потому эффективно используется в диетическом питании худеющих людей.
Нормализует обменные процессы.
Оказывает на организм антиоксидантное воздействие, ослабляя вредоносное влияние на него свободных радикалов.
Снижает уровень сахара в крови, рекомендован в рационе диабетиков, так как обладает низким гликемическим индексом – 25 единиц.
Улучшает процесс пищеварения и избавляет от запоров, так как пектины в составе фрукта стимулируют перистальтику кишечника.
Повышает кислотность желудочного сока, а потому показан к употреблению людям с его пониженной кислотностью.
Выводит из организма шлаки и токсины, вот почему так важно употреблять его тем, кто живет в городах, работает за компьютером или на вредном производстве.
Обладает мочегонным и желчегонным эффектом, устраняет отеки и нормализует работу печени.
Снижает артериальное давление, поэтому показан людям, страдающим гипертонией и атеросклерозом.
Благотворно воздействует на состояние нервной системы.
Укрепляет иммунитет, помогает справляться с простудными и инфекционными заболеваниями.
Снижает интенсивность головных болей.
Осветляет пигментные пятна и веснушки на коже.
Помогает справляться с кровоточивостью и воспалением десен.

Вред грейпфрута

Имейте, пожалуйста, в виду, что при всех своих целительных свойствах, грейпфрут, как и почти все другие продукты, имеет ряд противопоказаний. Им не стоит злоупотреблять в том случае, если у вас повышенная кислотность или язва желудка, диарея, воспалительные процессы в органах пищеварения, а также в почках, печени и мочеполовой системе.

Также ученым известно свойство этих цитрусовых изменять воздействие на организм химических лекарственных препаратов (в том числе и противозачаточных средств), поэтому, если по каким-то причинам вы еще употребляете аптечные пилюли, то на это время лучше воздержаться от поедания грейпфрутов.

Не стоит забывать и о том, что фруктовые кислоты, содержащиеся в этих плодах, негативно воздействуют на зубную эмаль, постепенно истончая и разрушая ее. Поэтому полоскание полости рта или даже чистка зубов после употребления грейпфрутов обязательна!

Кроме того, существует предположение, пока не подтвержденное научными доказательствами, что чрезмерное количество этих фруктов способно спровоцировать у женщин развитие рака молочной железы, так как они снижают уровень эстрогенов в крови.

К содержанию

Интересные факты о грейпфруте

Обратите внимание на то, что своей формой эти увесистые плоды напоминают женскую грудь, а, значит, грейпфруты предназначены для ее защиты от болезней самой природой. Не удивительно, что предположение насчет связи рака молочной железы и поедания данных фруктов пока не имеет под собой научной основы.
В странах, где культивируется это растение, отмечается праздник, который свидетельствует о его сборе и который так и называется «Праздник сбора грейпфрутов». Данное событие начинают отмечать второго февраля, и длится празднование несколько дней.
А раньше, между прочим, никому и в голову не приходило есть эти плоды, а потому грейпфрутовые деревья выращивали лишь в декоративных целях.
Согласно древней науке о жизни Аюрведе, у грейпфрута согревающая и даже сушащая энергетика. Этот продукт пропитан энергией солнца, а потому полезнее всего съедать его в пору наибольшей активности небесного светила – между 11 и 15 часами.

Сегодня я рассказала вам все, что мне известно о грейпфрутах. Я ем их по настроению и, благодаря тому, что научилась правильно чистить эти фрукты, уже не испытываю неприязни к их горькому привкусу. А что знаете о «райских цитрусах» вы? В каком виде употребляете их в пищу и как часто?

sunmint.ru

Чем полезен грейпфрут для организма женщины и ее красоты

Вы любите грейпфруты? До недавнего времени я их не очень жаловала, пока не узнала, чем полезен грейпфрут для организма женщины. Оказывается, это суперценная вещь!
Фрукт помогает преодолеть зимнюю вялость, дарит молодость и красивую внешность. Предлагаю подробнее рассмотреть полезные свойства грейпфрута и противопоказания. Давайте узнаем, как правильно его есть, как выбрать, что из него можно приготовить.
Грейпфрут – что это?
То, что мы называем грейпфрутом, – плод вечнозеленого субтропического растения. Это случайный гибрид апельсина и помело. Они похожи, но есть отличия.
В грейпфрутах присутствует характерная горечь, которая придает изысканность и благородство. Они достигают 10-15 см в диаметре.
Фрукты не такие сладкие, как апельсины, и не такие крупные, как помело.
Впрочем, вкус не основное достоинство. Главное – уникальный состав. В нем огромное количество витамина C, кремния, биофлавоноидов. Эти вещества защищают от инфекций, продлевают молодость, улучшают внешность.
Первое упоминание о растении относится к 17 веку. Английские мореплаватели увидели на о. Барбадос необычные деревья. На них было много плодов, как у виноградной грозди. Отсюда и пошло название. В переводе оно означает «виноградный фрукт».
Созревание продолжается 10-11 месяцев и заканчивается к февралю. Урожая ждут почти год. В некоторых странах даже устраивают по этому поводу праздник. Большие объемы выращивают в Китае, США, Мексике, ЮАР.

Существует более 20 сортов, которые отличаются вкусом, цветом, пищевой ценностью. У нас в продаже чаще всего попадаются две разновидности – с белой и розовой мякотью.
Есть еще грейпфрут свити. На самом деле это отдельный сорт, выведенный из грейпфрута и помело.
Химический состав и пищевая ценность
Каждый плод – это настоящая сокровищница. В ней собраны витамины и другие полезные элементы. Калорийность стограммовой порции – 35 ккал. Пищевая ценность представлена ниже.
Наименование Количество на 100 г, г % суточной нормы
Белки 0,7 0,75
Жиры 0,2 0,29
Углеводы 6,5 4,61
Пищевые волокна 1,8 9
По содержанию аскорбинки грейпфрут немного уступает апельсину, зато опережает лимон и мандарин. В нем присутствуют витамины группы B, PP, E, биотин.
Грейпфрут насыщен салициловой кислотой, которая помогает сбить температуру без лекарств.
Это лидер по содержанию нарингина. Гликозид не только придает горький привкус. В организме он трпансформируется в нарингенин. Это вещество улучшает метаболизм глюкозы и подавляет аппетит.
Из микроэлементов лидирует калий, магний, кальций, фосфор. Но больше всего – кремния. Половинка среднего фрукта обеспечит дневную потребность.
Чем полезен грейпфрут?
Цитрусовые ценятся наличием биофлавоноидов. В грейпфруте можно найти рутин, кверцетин, гесперидин, нарингин. Это полезные антиоксиданты, обладающие противовирусным и противовоспалительным свойством.
Вместе с аскорбиновой кислотой их целебная сила увеличивается.
Чем полезен грейпфрут для организма женщины?
Фрукт богат аскорбинкой, которая предупреждает кровотечения. Она помогает усвоению железа, предотвращает анемию. Сильный антиоксидант нейтрализует действие свободных радикалов, приводящих к старению.
Аскорбиновая кислота участвует в процессах роста соединительной ткани и коллагеновых волокон. Она необходима для упругой кожи, защищает от преждевременного увядания. Вещество избавляет от нездорового цвета лица и ранних морщинок.
Никотиновая кислота помогает преодолеть усталость, бессонницу. Для многих это актуальная проблема. Пектины выводят шлаки и излишки холестерина, приводят в норму метаболизм.
А еще в грейпфруте содержится ликопин. Он не синтезируется в организме, поэтому должен поступать с пищей. Вещество обладает антиоксидантной активностью, снижает окислительный стресс. Оно связывает липопротеины низкой плотности, защищает от сосудистых заболеваний.

Грейпфрут содержит биофлавоноид гесперидин. Он полезен во время климакса и менопаузы. Гесперидин борется с отеками, вирусами герпеса, аллергическими реакциями. Его дефицит проявляется судорогами, хрупкостью сосудов.
Еще один ценный компонент – кверцетин. Особенно им богата розовая мякоть. Органическое соединение защищает оболочку клеток, снимает боль, препятствует выделению гистамина.
Было время, когда врачи мне советовали мне есть больше грейпфрутов, чтобы победить аллергию на амброзию.
Кверцетин принесет пользу в любом возрасте. Он способствует регенерации тканей, облегчает боль при месячных. Кроме того, он повышает устойчивость к стрессам, выводит лишнюю жидкость, укрепляет миокард и стенки сосудов.
Больше всего полезных веществ содержит горькая часть.
Оптимальную суточную дозу биофлавоноидов ученые пока не определили. Они легко растворяются в воде. Излишки выводятся с мочой. Цитрусовые – лучший источник этих соединений. Это натуральные продукты с минимальной токсичностью.
Сегодня многие женщины следят за фигурой. Две-три дольки после обеда сожгут часть калорий, полученных с пищей.
Для красоты
Высокое содержание кремния делает грейпфрут ценным сырьём для домашних косметических процедур. Элемент обеспечивает красоту ногтей, гладкость кожи, здоровье волос и кровеносных сосудов.
Вот рецепт маски, которую делаю я:
Одну дольку измельчаем в блендере.
Смешиваем с половиной чайной ложки горчичного масла.
Наносим на лицо.
Оставляем на 20 минут.
Смываем теплой водой.
Процедура хорошо отбеливает, успокаивает воспаления, смягчает. Перед первым применением не забудьте сделать кожный тест. Испытайте состав на внутренней части локтевого сгиба, проверьте реакцию.
Грейпфрут добавляют к антицеллюлитным аппликациям, включают в составы против сыпи и пигментных пятен. Семена содержат эфирные масла, которые используют в ароматерапии.
Для похудения
Регулярное употребление способствует потере веса. В журнале J Med Food в 2006 году были опубликованы результаты исследований, которые проводились в клинике Скриппса (Ла Джолла, Калифорния, США).
Добровольцы получали половинку свежего цитруса перед едой. Через месяц у них не только снизился вес по сравнению с контрольной группой, но и улучшилась резистентность к инсулину.
Чем полезен грейпфрут для мужчин?
Плоды полезны не только женщинам. Они принесут пользу всем, если нет противопоказаний или нежелательных побочек. Грейпфрут рекомендуют есть для поддержания иммунитета, а также при повышенных физических нагрузках.

Продукт полезен при инфекциях. Он известен противогрибковыми свойствами. При регулярном употреблении можно рассчитывать на следующие положительные сдвиги:
Организм очищается от вредных шлаков.
Улучшается состояние мочеполовой системы.
Сводится к минимуму интоксикация (в том числе алкогольная).
Снижается вероятность инфаркта, инсульта.
Улучшается кровоток, потенция.
Фрукты снижают плохой холестерин, очищают печень, улучшают общее самочувствие.
Польза для детей
В детское питание полезный продукт вводят после 3 лет при отсутствии аллергии на цитрусовые. Лучший вариант – отжать сок или дать хорошо очищенную от пленок дольку.
Это помогает улучшить память, справиться с инфекциями, поднять аппетит. Присутствие кальция и железа улучшает состав крови, способствует правильному формированию костей.
Грейпфрут входит в число продуктов, наименее подверженных загрязнению пестицидами.
На что стоит обратить внимание?
Как любой цитрус, грейпфрут иногда вызывает аллергию. Не давайте его детям до трех лет. Вводите в рацион постепенно, чтобы отследить реакцию.
Существуют данные о влиянии плодов на усвоение некоторых лекарств. Они способны усиливать действие одних, и угнетать работу других. Если вы принимаете какие-то препараты, уточните у врача совместимость.
Плоды противопоказаны при повышенной кислотности, заболеваниях желудка и кишечника в острой фазе. Они не рекомендованы при цистите и нефрите.
Как выбрать и сохранить?
Чтобы купить вкусный экземпляр, следует учесть несколько факторов:
Вес. Самым сочным окажется тот, что тяжелее своих «соседей» при тех же габаритах.
Запах. Если поверхность не повреждена, то он отсутствует.
Цвет. Чем розовее кожура, тем слаще мякоть. Желтые – более сочные.
Полезные плоды доступны круглый год. Многие их обходят стороной из-за горьковатого привкуса. Совершенно напрасно! Регулярно употребляя цитрус, можно улучшить самочувствие, оградиться от серьезных заболеваний.
Как почистить грейпфрут?
Ничего сложного в этом нет. Берем в руки нож и отрезаем все ненужное. Я делю пополам, чищу как картошку, отделяю мякоть. Половинку оставляю на следующий раз.

Главное в процессе – убрать остатки альбедо и жесткие пленки. Если заниматься этим лень, разрежьте пополам, ешьте ложкой.
Плохо получается – купите специальный нож для очистки цитрусовых. Ищите в крупных супермаркетах. Его отличает изогнутая форма и зубчики. Подойдет простой нож с тонким лезвием небольшой длины.
А еще встречается специальная ложка с зубчиками по краю, но я вполне справляюсь без нее.
Что приготовить?
Предлагаю попробовать тайский вариант салата с креветками и красной мякотью грейпфрута. Он добавит позитива, порадует оригинальным вкусом. Сделать его несложно:
Вымойте грейпфрут.
Снимите кожицу.
Отделите несъедобные части
Руками поделите дольки на небольшие кусочки.
Опустите в кипяток 200 грамм креветок на 2 минуты (я беру уже очищенные).
Откиньте на дуршлаг.
Обжарьте в сливочном масле с добавлением зубчика чеснока.
Остудите.
Смешайте.
Добавьте ломтики очищенного авокадо или огурца.
Посыпьте кунжутом и посолите.
Заправьте столовой ложкой соевого соуса с добавлением лимонного сока и меда (по 3 грамма, не больше).
Зелень я сюда не кладу, чтобы не забивать вкус морепродуктов. Если есть, добавьте рукколу или болгарский перец. Результат получается неплохой, но мне больше нравится без них.
Мы разобрались, чем полезен грейпфрут для организма женщины и всех членов ее семьи 😉 Надеюсь, моя статья была вам полезной. Ешьте чаще грейпфруты и не болейте!
100polezno.ru
Грейпфрут – «коварный» продукт. Мнение врача о пользе и вреде грейпфрута . Милая Я
Грейпфрут (латинское название: Citrus paradisi) – это плод грейпфрутового дерева, который встречается почти во всех субтропических странах. Фрукт является результатом скрещивания померанца (Citrus aurantium) и помело (Citrus maxima). В то время как грейпфруты доступны круглый год, помело относительно трудно найти в России.
Грейпфрут впервые был обнаружен в начале 18 века на острове Барбадос. Истоки экономической эксплуатации лежат во Флориде, где появились первые плантации. Сегодня грейпфруты выращиваются почти во всех субтропических странах: США, Южно-Африканская Республика, Мексика, Сирия и Турция. Плоды очень жароустойчивы и растут как в пустынях, так и во влажных тропиках.
Описание грейпфрута
Часто термин «грейпфрут» ошибочно используется для обозначения «помело». При комнатной температуре экзотические фрукты могут храниться до 3 месяцев. Грейпфрут чувствителен к холоду, поэтому срок годности хранения в холодильнике значительно меньше – до 1 месяца.
Цвет кожуры желтый, а мякоти – от ярко-желтого до темно-красного. Кожура грейпфрута делится на разные сегменты и обычно имеет горький вкус. Мякоть имеет сладко-кислый вкус, а иногда – горький. Грейпфрут считается самым большим фруктом из всех цитрусовых. Диаметр может достигать до 30 сантиметров, а вес – до 6 килограммов.
Пищевая ценность грейпфрута
Состав на 100 г Килокалории 50 г Вода 90 г Сахар 8 г Жиры 0,2 г Калий 180 мг Кальций 18 мг Магний 10 мг Витамин С 44 мг
Лечебные эффекты
Клинические исследования показывают, что регулярное употребление грейпфрута способствует уменьшению массы тела. Фермент под названием АМФ-активированная протеинкиназа (АМФП) активируется органическим соединением из грейпфрутового сока. Он повышает доступность глюкозы (сахаров) для клеток и ускоряет обмен веществ.
АМФ обычно активируется во время физических упражнений, чтобы помочь мышцам использовать накопленный сахар и жиры.
Горькое вещество «нарингин» разрушает холестерин и стимулирует пищеварение, особенно переваривание жира. Улучшение пищеварения связано с горьким вкусом плода, которое стимулирует выработку желудочного сока.
Горькие вещества улучшают насыщаемость от пищи; это делает грейпфрут полезным в лечебной диете.
Однако плод нельзя употреблять в слишком больших количествах. Нарингин улучшает чувствительность к инсулину. Поскольку он оказывает положительное влияние на уровень сахара в крови, может предотвратить сахарный диабет.
В дополнение к витаминам и питательным веществам в соке грейпфрута также содержатся кальций и железо. Известно, что железо отвечает за производство энергии и поддерживает перенос кислорода в крови. Кальций отвечает за физико-химические свойства твердых тканей; он способствует росту и формированию костей и зубов. Химическое вещество также необходимо для нормальной работы почек.
Ежедневное применение 1 литра сока грейпфрута помогает восполнить дефицит минералов и жидкости в организме. Превышать суточную дозировку сока не рекомендуется, потому что увеличивается вероятность побочных эффектов.
Побочные эффекты
Продукты разложения горьких веществ в организме нарушают работу ферментативной системы печени. Они блокируют фермент в печени, который разлагает некоторые лекарственные препараты. В результате может увеличиться концентрация медикаментов в крови и их побочные эффекты.
Лекарства, влияющие на сердечный ритм, вместе с грейпфрутом способны нарушать работу сердца.
Понижающие давление медикаменты также опасны, потому что кровяное давление может падать намного больше обычного. Необходимо избегать приема всех видов препаратов с грейпфрутовым соком. То же самое относится и к потреблению помело.
Способность грейпфрута взаимодействовать с лекарствами была случайно обнаружена в клиническом исследовании 1989 года. Затем она была подтверждена в экспериментальных условиях той же исследовательской группой в 1991 году. Было выявлено, что совместное введение грейпфрутового сока с блокаторами кальциевых каналов увеличивает эффекты последних. У пациентов сильно снижалось артериальное давление и ускорялся сердечный ритм. С тех пор это явление изучается во многих других исследованиях.
Пациенты с заболеваниями почек также должны быть осторожны с грейпфрутом. Слишком много калия может быть проблематичным для людей, чьи почки плохо выполняют свою функцию. Если мочевыделительная система неспособна удалять избыток калия из крови, это может привести к фатальным сердечным аритмиям. Пациенты с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) испытывают изжогу и отрыжку при потреблении грейпфрута, так как плоды очень кислые.
В 2007 году исследование выявило способность плода увеличивать риск рака молочной железы у женщин в постменопаузе. Исследование показывает, что продукт может увеличить уровни эстрогена в крови, блокируя молекулу P4503A4. Уже установлено, что эстроген связан с риском возникновения рака молочной железы. Однако, это первый случай, когда обычно употребляемая пища связана с раком у пожилых женщин.
Почему врачи называют грейпфрут «коварным»?
Безопасное употребление грейпфрута
Плод приобрел популярность в конце XIX века, когда производители в Центральной Америке и Флориде начали экспортировать свою продукцию в Европу. Он ценится за низкую калорийность и высокое содержание витамина С.
Его обычно едят за завтраком и слегка подслащивают медом, сахаром или искусственными подсластителями.
Грейпфрут можно употреблять в цельном виде или вместе с другой пищей. Плод можно также использовать в десертах или салатах. Большинство видов плода используется в производстве соков.
Грейпфрут чаще всего используют в салате вместе с курицей, зеленью, яблоком и яйцом. Лучшая комбинация – грейпфрут, бананы, апельсин, яблоко и шоколадный соус. Он также хорошо сочетается с мандаринами, киви, ананасом, грушами и синим виноградом. Рекомендуется добавить инжир, даты, ядра грецкого ореха или фисташки во фруктовый салат.
milayaya.ru
Польза и вред грейпфрута — 10 доказанных свойств фрукта для организма человека
Грейпфрут – это тропический фрукт, который представляет собой гибрид помело и апельсина. Он является хорошим источником витамина С, ряда антиоксидантов и других ценных веществ.
По данным учёных, грейпфрут может принести ощутимую пользу нашему организму. Он способен снизить артериальное давление, уровень глюкозы и холестерина в крови, а также предотвратить развитие мочекаменной болезни. Кроме того, цитрус способствует снижению массы тела, а также широко используется в косметологии.
Чем он полезен – 10 фактов
Ниже рассмотрены 10 достоинств грейпфрута, которые делают его полезным для здоровья человека.
1. Содержание ценных веществ
Грейпфрут отличается низкой калорийностью (около 22 калорий на 100 грамм продукта), но высокой питательной ценностью – содержит свыше 15 жизненно необходимых витаминов и минералов.
1 фрукт среднего размера (около 230 грамм) содержит следующие вещества:
углеводы – 13 грамм;
белки – около 1 грамма;
пищевые волокна – 2 грамма;
витамин С – 64% от суточной потребности;
витамин А – 28% от суточной потребности;
тиамин – 4% от суточной потребности;
фолиевая кислота – 4% от суточной потребности;
магний – 3% от суточной потребности;
калий – 5% от суточной потребности.
Также грейпфрут содержит множество антиоксидантных растительных соединений, которые нужны для слаженной работы всего организма (особенно, сердечно-сосудистой системы).
Грейпфрут – низкокалорийный фрукт, содержащий множество витаминов, минералов и антиоксидантов.
2. Укрепление иммунитета
Регулярное употребление грейпфрута полезно для иммунной системы. Главную роль выполняет витамин С – он обладает антиоксидантными свойствами и защищает клетки организма от различных повреждений, вызываемых бактериями и вирусными агентами.
Швейцарские учёные доказали, что аскорбиновая кислота способна уменьшить риск развития инфекционно-воспалительных заболеваний, а также улучшить их течение. Данный витамин обладает способностью стимулировать рост и созревание клеток белого ростка крови.
Также установлено, что витамин С уменьшает вероятность заболеваемости в период стрессовых физических или температурных перегрузок.
Не менее важная роль отводится витамину А. Он ускоряет пролиферацию лимфоцитов, замедляет апоптоз клеток иммунной системы и ускоряет регенерацию слизистых оболочек, которые первыми сталкиваются с внешними инфекционными агентами.
Грейпфрут комплексно воздействует на иммунную систему, снижает риск развития инфекционных заболеваний и повышает иммунитет в целом.
3. Грейпфрут поможет при похудении
Данный вид цитрусовых часто включается в различные диеты, разработанные с целью поддержания или снижения массы тела. Положительные эффекты реализуются за счёт следующих механизмов:
Угнетение аппетита. В плодах содержится значительный объём полезной клетчатки, которая замедляет скорость опорожнения желудка, вызывает его механическое переполнение. Это вызывает чувство сытости, в итоге чего в течение нескольких последующих часов потребление пищи снижается.
Низкая энергетическая ценность. Грейпфрут содержит в себе много воды и клетчатки, но мало калорий. Систематическое употребление низкокалорийной пищи – одна из стратегий снижения веса.
Антиоксидантный эффект. Благодаря высокому содержанию витамина С, данный фрукт нормализует обмен веществ на уровне адипоцитов, ускоряет их разрушение в ходе окислительных процессов, замедляет интенсивность формирования депо жировой ткани.
Американские учёные выявили, что регулярное употребление грейпфрута позволяет похудеть в среднем на 1,6 кг за 3 месяца.
Грейпфрут обладает доказанной способностью снижать массу тела. Рекомендуется употреблять фрукт с целью коррекции или поддержания веса в пределах нормативных значений.
4. Предотвращение сахарного диабета II типа
Нарастающая резистентность к инсулину – одна из основных причин формирования сахарного диабета II типа – крайне распространённого и опасного своими осложнениями заболевания.
Зарубежные исследования продемонстрировали, что фрукт способен повышать чувствительность клеток периферических тканей (мышечной и жировой) к инсулину, это приводит к уменьшению концентрации глюкозы в крови и ускорению её утилизации клетками.
Установлено, что регулярное употребление фруктов (в частности, грейпфрута) связано с более редкой встречаемостью сахарного диабета II типа и прочих расстройств гликемического фона (гипергликемия натощак, нарушение толерантности к глюкозе).
Грейпфрут снижает вероятность развития сахарного диабета II типа за счёт повышения чувствительности периферических тканей к инсулину.
5. Улучшение здоровья сердца и сосудов
Специалисты из США доказали, что регулярное употребление грейпфрута способствует снижению общего холестерина за счёт уменьшения концентрации атерогенных фракций – липопротеинов с низким удельным весом и триацилглицеридов.
Подобная особенность предотвращает формирование атеросклеротических бляшек на стенках артерий и развитие таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца и инфаркт миокарда.
Также грейпфрут содержит достаточный объём калия, необходимого для слаженного сокращения кардиомиоцитов и осуществления адекватной проводимости.
Отмечается и положительное воздействие на артериальное давление – грейпфрут обладает вазодилитирующим эффектом и способен снижать систолическое и диастолическое артериальное давление, что может использоваться для профилактики и комплексного (совместно с медицинскими препаратами) лечения гипертонической болезни.
Грейпфрут предотвращает развитие самых опасных сердечно-сосудистых заболеваний, воздействуя на ведущие звенья их патогенеза.
6. Антиоксидантный эффект
Грейпфрут – это кладезь самых ценных антиоксидантных веществ. Они угнетают свободнорадикальные механизмы, замедляют апоптоз клеток – процесс естественной запрограммированной гибели.
Грейпфрут содержит:
Витамин С. Улучшает работу эндотелиальных клеток сосудов, замедляет старение, предотвращает развитие злокачественных новообразований.
Бета-каротин. Трансформируется в организме в витамин А, который важен для профилактики хронических заболеваний сердечно-сосудистой системы и поддержания здоровья офтальмологического аппарата.
Ликопин. Эффективен в целях профилактики рака.
Флавоноиды. Способствуют снижению артериального давления, а также концентрации холестерина и глюкозы в плазме крови.
Грейпфрут богат антиоксидантами, которые улучшают состояние здоровья в целом и снижают риск развития некоторых крайне опасных патологий.
7. Профилактика мочекаменной болезни
Самый распространённый тип конкрементов в просвете мочевыводящих путей (чашечно-лоханочная система, мочеточники, мочевой пузырь) – это оксалаты кальция.
Лимонная кислота, содержащаяся в мякоти грейпфрута, связывается с кальцием и выводит его из организма, предотвращая образование камней. К такому выводу пришли итальянские учёные.
Как утверждают американские учёные, лимонная кислота также повышает кислотность и объём суточной мочи, что является дополнительным методом профилактики мочекаменной болезни.
Лимонная кислота, имеющаяся в грейпфруте, обеспечивает профилактику развития мочекаменной болезни.
8. Насыщение организма водой
Грейпфрут на 88% состоит из воды. Употребление данного вида фруктов позволяет насыщать организм дополнительной жидкостью, что особенно важно в период активных физических нагрузок или при нахождении в жарких климатических условиях.
Допускается даже замена приёма обычной воды употреблением грейпфрута, так как он обладает низкой энергетической ценностью и обладает низким гликемическим индексом.
Употребление грейпфрута – один из способов насытить организм жидкостью.
9. Профилактика инсульта
Цитрус содержит большой объём флавоноидов – веществ, способных снизить вероятность развития ишемического или геморрагического инсульта, а также уменьшить степень разрушения тканей мозга, если данная патология уже развилась.
Зарубежные исследования выявили, что риск манифестации инсульта, при регулярном употреблении грейпфрута, на 19% ниже.
Грейпфрут предотвращает развитие инсульта и улучшает его течение.
10. Противораковое действие
тот цитрус богат витамином С и прочими антиоксидантными веществами, обладающими выраженной противоопухолевой активностью.
Доказано, что грейпфрут снижает у мужчин риск развития рака предстательной железы.
Также отмечается эффективность в целях профилактики злокачественного перерождения эпителиальных клеток толстого кишечника и кожи.
Фрукт защищает кожные покровы от опасного солнечного ультрафиолетового излучения и предотвращает появление меланомы.
Цитрус способствует профилактике некоторых видов злокачественных опухолей.
Безопасность и противопоказания
Несмотря на всю пользу, в отдельных случаях, грейпфрут может причинить значительный вред организму человека. К основным противопоказаниям относят:
Приём отдельных лекарственных препаратов. Употребление грейпфрута совместно с иммунодепрессантами, блокаторами кальциевых каналов, статинами может привести к повышению биологической доступности медицинских препаратов и развитию побочных эффектов.
Кариес. Грейпфрут, как и любой другой цитрус, способен разрушать зубную эмаль и усугублять течение кариозного процесса. Для уменьшения отрицательно эффекта рекомендуется употреблять грейпфрутовый сок и через трубочку.
Воспалительные заболевания ротовой полости и кишечника. К данной группе относятся: стоматит, гастрит, дуоденит, энтерит, колит. Грейпфрут вызывает раздражение слизистых оболочек, что осложняет воспалительное поражение.
С особой осторожностью следует относиться к употреблению грейпфрута женщинам во время беременности. Рекомендуется вводить фрукт в рацион постепенно, начиная с нескольких столовых ложек мякоти.
Максимальная суточная доза – половина плода. Пренебрежение данным правилом связано с высоким риском развития аллергических или аутоиммунных заболеваний у ребёнка после рождения.
Тем не менее, в составе этого цитруса содержится много полезных веществ, необходимых для роста и развития плода, а также для обеспечения нормального протекания беременности. При соблюдении нормы и отсутствии аллергических реакций, употреблять фрукт можно.
При употреблении грейпфрута следует учитывать наличие противопоказаний и вероятность развития осложнений.
Ответы на частые вопросы
Ниже рассмотрены отдельные аспекты приёма фрукта, которые важно учитывать:
В какое время дня его лучше есть? Употребление грейпфрута вечером, и особенно на ночь, вызывает перегрузку пищеварительного аппарата (ввиду высокого содержания клетчатки) и нарушение сна. Рекомендуется съедать цитрус не позже, чем за 2-3 часа перед сном. Грейпфрут также не следует принимать утром натощак, поскольку это чревато поражением слизистых оболочек и обострением хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Какой цитрус считается самым полезным? Несмотря на все положительные свойства грейпфрута, помело или лимона, именно апельсин считается наиболее полезным фруктом ввиду наивысшего содержания витамина С и антиоксидантных веществ.
Полезен ли грейпфрутовый сок и фреш? Да! Однако необходимо учитывать, что сок будет лишь источником витаминов. В нём практически отсутствуют пищевые волокна Дополнительный минус – значительный уровень глюкозы и повышенная калорийность.
Применение несъедобных частей. Кожура и цедра грейпфрута также обладают лечебными свойствами: подавление депрессии, улучшение пищеварение, повышение иммунитета в целом. Иногда также применяются для облегчения респираторных заболеваний ( в виде настоев и отваров). А вот плёнки цитруса лучше не употреблять.
Применение эфирного масла. Эфирное масло грейпфрута отличается самым высоким процентным содержанием витаминов и антиоксидантов, обладает антибактериальным, противовоспалительным и спазмолитическим эффектом. Используется для облегчения заболеваний печени и желчного пузыря, снижения артериального давления. Также широко применяется в косметологии для улучшения состояния волос и ногтей.
Заключение
Грейпфрут содержит большое количество витаминов, макро-, микроэлементов и антиоксидантов.
Он полезен для здоровья сердечно-сосудистой, эндокринной, мочевыделительной, иммунной систем.
На фоне регулярного употребления фрукта отмечается улучшение состояния кожных покровов, снижение массы тела, уменьшается риск развития злокачественных новообразований.
Важно отметить, что у цитруса имеется определённый перечень противопоказаний, которые необходимо учитывать.
wikifood.online
Как правильно едят грейпфрут

При покупке грейпфрута большинство людей часто задаются вопросом – как правильно его есть. Ведь иногда даже после полной очистки грейпфрутовой кожуры во время употребления мякоти чувствуется неприятная горечь. Именно для этого существуют правила, как есть этот весьма интересный цитрусовый плод. В нижеприведенной статье расскажем подробно всю инструкцию, а также опишем, при каких заболеваниях его есть не рекомендуется.

Грейпфрут, по сути, не такой горький и даже вполне приятный фрукт, если его правильно очистить. Он помогает при лишнем весе, а его необычный, слегка горьковатый вкус способствует снижению аппетита. При правильном его употреблении можно за считанные дни пополнить организм жизненно важными витаминами и микроэлементами. Однако употреблять его во время лечения и приема различных аптечных препаратов не рекомендуется, потому что он не совместим с ними. Из-за этого в дальнейшем может проявиться опасная аллергическая реакция.

Правила по очистке грейпфрута

Как ни странно, но грейпфрут можно съедать даже с кожурой. Его мякоть настолько мягкая, что с легкостью снимается при помощи специального зубчатого ножа. Нужно просто разрезать плод на две части и потихонечку вынимать мякоть из кожуры зубчатым прибором, извлекая одновременно и косточки. Этим способом употребляют грейпфрут в основном в ресторанах и кафе. Но если такого приспособления нет, можно заменить его обычным острым небольшим ножом.

Перед тем как приступать к процессу очистки, фрукт следует смочить холодной водой. Так влага не даст распыляться соку в разные стороны, который может попасть в глаза, тем самым вызвав неприятные ощущения. В случае попадания сока на слизистые нужно сразу же ополоснуть их холодной водой.

Острым ножом нужно разделить грейпфрут на 6 небольших частей, таким образом, чтобы лезвие прибора входило в самую глубину шкурки фрукта. Линия пересечения должна быть у самого основания плода, от которого с момента разрезания будет быстро отделяться кожура. Такая очистка позволяет сохранить большие кусочки цедры, которые можно высушить и в дальнейшем использовать для чая. После снятия кожуры желательно освободить грейпфрутовую мякоть от имеющийся белой пленки.

Пленку, которая покрывает красноватые крупинки мякоти, легко и быстро можно тоже удалить. Именно она придает фрукту горьковатый привкус, который чувствуется из-за содержания в ней хинной кислоты и гликозидов. Однако эти, на первый взгляд, вредные вещества имеют свои плюсы: они способствуют сжиганию лишних жировых клеток. Так что если употреблять грейпфрут только с целью снижения веса, то эту пленочку можно не убирать.

Грейпфрут и лекарства

При многих фармацевтических исследованиях было выявлено, что грейпфрут и лекарственные средства плохо совместимы. Этот цитрусовый фрукт имеет в своем составе фуранокумарин, который при попадании в организм переходит через печень и активизирует подвижность гепатоцитов. В это время клеточки печени быстро начинают перерабатывать данное вещество. Если же у человека нет никаких заболеваний печени, то фуранокумарин не нанесет особого вреда и спустя несколько часов просто выведется из организма с метаболитами. В случае каких-либо заболеваний и во время прохождения лечебного курса активные вещества новых препаратов просто не будут задерживаться в гепатоцитах.

В некоторых случаях все это может привести к сильной передозировке лекарственными препаратами, так как плазменная концентрация будет увеличивать общую дозировку и не сможет вывестись из организма без переработки. А иногда гепатоциты просто не могут производить необходимые метаболиты, которые бы поспособствовали медикаментозному эффекту. В таком случае лечение просто не даст нужного положительного результата.

Ни в коем случае нельзя совмещать употребление грейпфрута с такими лекарственными препаратами:

Различные статины, которые способствуют снижению холестерина. Фуранокумарин из цитруса увеличивает токсические свойства препаратов, из-за чего возможен даже летальный исход. При небольшой интоксикации иногда бывает печеночная недостаточность, миопатия и расстройство желудка.

Все антибактериальные средства, содержащие парацетамол. Главное вещество грейпфрута замедляет активность цитохрома P450, тем самым увеличивается токсичность и вред парацетамола.

Лекарства из иммунодепрессантов и иммуномодуляторов, которые помогают при различных проблемах ВИЧ-инфекций.

Лекарства для лечения многих болезней сердечно-сосудистой системы. Данный плод увеличивает шанс развития ишемической болезни, а также атеросклероза и некоторых патологий сосудов.

Лекарственные препараты от гипертонии. Не рекомендуется употреблять грейпфрут одновременно с антигипертензивными лекарствами, потому что появляется высокий риск появления опасных побочных эффектов. В большинстве случаев может произойти гипертонический кризис.

Лекарства из списка антидепрессантов, психотических препаратов и нейролептиков.

Лекарственные средства, имеющие в составе метадон.

Препараты от эректильной дисфункции.

Медикаменты из списка противоопухолевых.

Во время любого лечебного курса употреблять грейпфрут, по сути, можно, но только за 4 часа до приема лекарств. После приема какой-либо таблетки цитрус лучше отложить в холодильник. Выявлены также противопоказания к употреблению грейпфрута с различными противозачаточными средствами: фуранокумарин нейтрализует действие таких препаратов, от чего может наступить беременность.

С другими, не указанными в списке лекарственными средствами грейпфрут употреблять можно. Так что перед тем как полакомиться таким цитрусом, нужно обязательно пройти консультацию у своего лечащего врача. И, конечно, обязательно перед употреблением какого-либо лекарственного препарата ознакомиться с его инструкцией.

Какие продукты питания нельзя совмещать с грейпфрутом

Из всех известных нам цитрусов фуранокумарин содержит один грейпфрут. Именно по этой причине употребление фрукта нужно строго контролировать не только с приемом некоторых лекарственных препаратов, но и со следующими продуктами питания:

Многие виды орехов.

Продукты с большим содержанием крахмала, такие как картошка, мучные, кондитерские изделия, желейные сладости.

Молоко и молочная продукция.

Бобовые изделия.

Важно! Обязательно нужно соблюдать все требования по совмещению грейпфрута с лекарствами и продуктами, так как фуранокумарин сильно опасен для человеческого организма. Данное вещество может вызвать летальный исход.

Общие рекомендации и советы

Цитрус с красной мякотью совершенно несовместим со многими лекарственными препаратами и продуктами питания, но иногда противопоказанием может стать и само заболевание. Из-за большого содержания органических кислот нельзя употреблять цитрус людям с язвой желудка, двенадцатиперстной кишки, при различных видах гастрита и хронических изжогах. Кисло-горьковатый цитрус может только ухудшить состояние. После употребления грейпфрута кислотность желудочного сока увеличивается на несколько процентов, и от этого желудочная кислота может сильно проесть стенки желудка, тем самым провоцируя развитие перфоративной язвы.

Также грейпфрут не рекомендуется употреблять людям, больным сахарным диабетом. Действующие вещества и кислоты цитруса значительно снижают процент глюкозы в крови.

Рекомендации по употреблению грейпфрута

Многие диетологи советуют людям обязательно следовать некоторым советам по правильному употреблению цитруса, одновременно способствующего снижению лишнего веса. Вот некоторые из них:

Людям с повышенной кислотностью желудка лучше употреблять грейпфрут после еды или же разделять норму цитруса на несколько приемов, например, одну небольшую часть съесть до еды, вторую – после.

При соблюдении грейпфрутовой диеты необходимо выпивать 100 мл его сока натощак. Однако людям с язвенной болезнью желудка полностью запрещено употребление грейпфрутового сока. Если же имеется данное заболевание, то употребление фрукта разрешено только утром. В повседневном рационе нужно обязательно ограничивать себя в употреблении данного цитруса: разрешается съедать только 2 небольших дольки грейпфрута, при этом очистив их от пленки.

В случае появления вечернего чувства голода можно съесть пару долек грейпфрута, которые быстро снизят аппетит. Также такой цитрус сможет вполне не только нейтрализовать голод, но и наладить процесс переваривания пищи в желудке. А для избавления от лишнего веса рекомендуется употребить грейпфрутовый сок перед сном или во время ужина.

Утром к завтраку можно подать грейпфрутовый сок. Действующие вещества притупят голод, тем самым до обеда можно чувствовать себя бодро и не думать о еде.

Во время многих диет нужно выпивать по 1,5 литра грейпфрутового сока в день, который заранее размешать с сахаром и развести небольшим количеством воды. В неконцентрированном виде разрешается пить такой сок почти всем на протяжении всей диеты.

Запрещается употребление грейпфрута при частых физических нагрузках, то есть до или после долгих тренировок. Возможно его употребление за 25 минут до физических нагрузок или же спустя 45 минут после их завершения.

Самое главное – это употреблять грейпфрут по всем правилам, чтобы не принести себе и своему организму значительный ущерб. Во время различных диет достаточно будет съедать 1–2 плода в день. Но только делать это нужно регулярно, не пропуская ни одного дня. Только тогда можно достичь желаемого результата. А спустя 3–4 дня употребления грейпфрута или его сока следует делать небольшие перерывы на 2 суток.

Самое правильное время для употребления грейпфрута – с конца июня и до конца сентября. Оптимальная температура грейпфрута при употреблении должна быть равна комнатной. Так хорошо сохраняются все витамины и питательные вещества. Это особенно важно во время диеты.

Источники народной медицины рекомендуют каждое утро съедать один грейпфрут или выпивать его сок. Не стоит запивать его молоком или кефиром, так как это может вызывать слабительный эффект. Как уже было описано выше, совмещение грейпфрута и молочной продукции сильно вредит пищеварительной системе. Слабительный эффект приводит к значительной потере витаминов и полезных веществ, развитию хронической изжоги.

Некоторые диетологи советуют употреблять исключительно концентрированный грейпфрутовый сок только по вечерам, перед отбоем. Главное – после его употребления обязательно прополаскивать ротовую полость чистой водой, чтобы нейтрализовать негативное влияние кислоты на десны и зубы.

В случае плохого внутреннего состояния, появлении болей в области живота и изжоги нужно прекратить употребление данного цитруса. Уменьшить боли можно с помощью свежезаваренного горячего черного чая, слегка подслащенного сахаром или медом. Этот чай нужно выпить прямо горячим и после него съесть несколько сухих зернышек риса.

И в заключение стоит добавить, что грейпфрут есть можно, даже нужно, только перед этим обязательно проконсультироваться у врача и пройти необходимое обследование при наличии хронических заболеваний, чтобы в дальнейшем избежать непоправимых последствий.
Видео: польза и противопоказания грейпфрута Развернуть

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья
Вам полезна?
polzavred-edi.ru
польза и вред, калорийность и состав. Как правильно едят грейпфрут? Как вырастить в домашних условиях
Содержание статьи:
Грейпфрут — это плод грейпфрутового дерева (лат. Citrus x aurantium и Citrus paradisi), которое относится к семейству рутовых и подтрибу цитрусовых, является гибридом помело и апельсина. Английское название растения — grapefruit (grape – «гроздь винограда») — указывает на гроздеобразное расположение плодов на ветках.
Деревья появились в XVIII веке в результате естественного скрещивания, а не искусственной селекции. Их родина — остров Барбадос, который относится к Карибскому архипелагу. В 1820-е годы плоды, которые называют также «райскими цитрусами», были завезены во Флориду, где в середине 1870-х годов фермеры насадили большие грейпфрутовые плантации. Флорида и Техас и сейчас относятся к основным районам выращивания этой культуры. В больших количествах грейпфрут культивируется также на Кипре, в Израиле, Бразилии, Южной Африке и Испании.
Фото: Грейпфрут — гроздь на дереве
Citrus paradisis — вечнозеленые, быстрорастущие деревья, обычно достигающие в высоту 5–6 м. Но бывают и экземпляры высотой до 15 м. Молодые побеги ребристые, иногда покрыты волосками. Темно-зеленые листья овальной формы, узкие, длиной до 15 см. Душистые цветки растут по отдельности в пазухах листьев или собраны в небольшие соцветия. Они состоят из пяти сросшихся чашелистиков и пяти белых лепестков.
Круглые плоды весом от 150 г и диаметром 8–18 см — это ягоды с желтой кожурой. У видов с красной мякотью кожура иногда красноватого оттенка. Горьковатая на вкус мякоть разделена на сегменты. В отличие от апельсина или мандарина, которые легко разобрать на дольки, отдельные сегменты грейпфрута срастаются друг с другом, поэтому отделить их друг от друга нелегко. В зависимости от сорта цвет мякоти ягод — от светло-желтого до насыщенного рубинового. Семена «райских цитрусов» гладкие и содержат несколько эмбрионов. Большинство коммерческих сортов грейпфрута — бессемянные.
Citrus paradisi — очень теплолюбивое растение, которое не выносит долго температуру ниже +10 °C. Его листья и цветки напоминают апельсин.
Интересные факты:
Плоды собирают только руками.
С одного грейпфрутового дерева снимают до 680 кг урожая!
Из ягоды среднего размера можно выжать 2/3 стакана сока.
Польза и вред грейпфрута
Чем полезен грейпфрут
Содержащиеся в желтых ягодах вещества оказывают разнообразное положительное действие на организм. Например, исследование израильских ученых (2006 г.) показало, что у людей, которые ежедневно употребляют розовые грейпфруты, уровень холестерина снижается на 15 %, а триглицеридов — даже на 17 %. Позже было доказано, что этот эффект вызывает нарингин, придающий мякоти горечь.
Еще одно свойство нарингина, обнаруженное калифорнийскими учеными, — это улучшение чувствительности к инсулину, что позитивно отражается на уровне глюкозы в крови и помогает предотвратить развитие диабета.
Горькие вещества хорошо влияют на пищеварение, особенно на переваривание жиров, так как под их воздействием усиливается производство желудочного сока. Поскольку вместе с началом пищеварения ослабевает чувство голода, они одновременно создают ощущение сытости. По этой причине желтые ягоды целесообразно включать в диетические меню для похудения. Однако из-за побочных эффектов есть их в больших количествах не стоит.
Экстракту грейпфрутовых косточек приписывают антибиотические свойства и защитное действие против метаболического синдрома. Грейпфрутовый сок повышает аппетит, стимулирует выделение желудочного сока и секрецию пищеварительных ферментов. Чтобы облегчить запор, рекомендуется выпивать один стакан сока по утрам. Употребление этого продукта помогает улучшить сон, понизить температуру, облегчить кашель. Он улучшает всасывание и биологическую усвояемость многих питательных веществ и лекарств.
Имеются сведения, что при употреблении 75 г грейпфрута или его сока в день снижается опасность развития рака груди, а в мякоти и косточках есть вещества, которые убивают злокачественные клетки. Эти свойства еще исследуются и окончательно не доказаны.
Благотворное воздействие на организм оказывает грейпфрутовое масло. По данным ученых, оно тоже эффективно при раковых заболеваниях.
Противопоказания
Несмотря на столько положительных свойств, грейпфруты рекомендуется употреблять с осторожностью при приеме медикаментов, так как при расщеплении нарингина образуется нарингенин, который в сочетании с бергамоттином (содержится в соке) вызывает в организме большие проблемы: вместе они блокируют фермент печени, вследствие чего хуже расщепляются определенные активные вещества.
Это означает, что повышается концентрация лекарства в крови, а значит, усиливаются его действие и побочные эффекты. Чаще всего возникает взаимодействие с препаратами для сердца и статинами, снижающими уровень холестерина. При приеме средств от гипертонии давление может понизиться слишком сильно. Осторожность следует соблюдать также тем, кто принимает антидепрессанты, средства для повышения потенции, лекарства от рака и астмы.
Противопоказано употребление продукта на голодный желудок, при аллергии на цитрусовые, обострении желудочно-кишечных болезней. Не следует есть его при цистите и некоторых других воспалительных заболеваниях. Проконсультируйтесь с врачом!
Калорийность грейпфрута
Как и во многих других цитрусовых, в грейпфруте содержится много воды, поэтому калорий в них мало: в среднем от 38 до 50 на 100 г.
Состав и содержание полезных веществ
Наряду с большим количеством воды в мякоти грейпфрута содержатся сахара, жиры, разнообразные минеральные вещества, в том числе калий, кальций, фосфат, железо, магний. Из витаминов особенно много витамина С. При употреблении всего 100 г продукта дневная потребность в нем покрывается больше чем на 50 %.
Макроэлементы:
вода — 86-89 г;
жиры — 0,2 г;
углеводы — 8 г.
Витамины:
C — 40 мг;
E — 0,3 мг;
фолиевая кислота — 10 мкг;
B1 — 0,05 мг;
B2 — 0,02 мг;
B6 — 0,03 мг;
бета-каротин — 8 мкг.
Основные минеральные вещества:
калий — 140 мг;
натрий — 1 мг;
магний — 10 мкг;
кальций — 25 мг;
фосфат — 15 мг;
железо — 0,2 мг;
цинк — 0,1 мг.
Как правильно едят грейпфрут
Есть грейпфрут способом, подходящим для большинства цитрусовых, разделяя на доли, не получится, так как под кожурой каждый сегмент плотно сросся с соседними. Для удобства плод разрезают пополам, мякоть выбирают заостренной чайной ложкой. Те, кому не нравится горький вкус, посыпают половинки сахаром или сахарной пудрой. Основная горечь сконцентрирована в кожице покрывающей доли. Мякоть добавляют также в десерты и салаты. Но большая часть урожая идет на производство соков.
Фото: Как едят грейпфрут ложкой
Масло грейпфрута — отдельный продукт
Грейпфрутовое масло оказывает охлаждающее, противоотечное, очищающее действие. Оно обладает вяжущими, противовирусными и антисептическими свойствами и используется при инфекциях, угревой сыпи, проблемах с кожей, жирных волосах. Этот продукт получают путем холодного прессования из кожуры и добавляют во многие средства для ухода за кожей. Чтобы сделать 1 кг эссенции, необходимо 100 кг кожуры.
Масло способно растворять жир и входит в состав массажных масел, применяемых для уменьшения целлюлита. Лабораторные исследования подтвердили, что оно улучшает липидный обмен.
Смесь из грейпфрутового, апельсинового и лимонного масел в пропорции 1:1:1 при использовании в аромалампе ослабляет чувство голода, положительно влияет на психическое состояние: уменьшает стресс и страх, повышает настроение.
Грейпфрутовое масло добавляют в ванну и применяют в сауне. В виде компресса оно хорошо помогает при ревматических заболеваниях, когда суставы болят и на ощупь теплые и опухшие. Продукт эффективен также при астме, бронхите, коклюше, головных болях, расширении вен, менструальных болях, тошноте при беременности.
Способы применения масла грейпфрута
Для терапевтического и расслабляющего массажа 5 капель эфирного масла соединяют с любой основой.
Для ванной 6 капель смешивают с морской солью, которую затем высыпают в воду. Принимать такую ванну следует не дольше 20 минут.
Для аромалампы берут 4 капли на 15 кв. м площади.
Для аромамедальона 3 капли смешивают с расплавленным воском.
Для ингаляций при простуде 2 капли добавляют в горячую воду. Продолжительность процедуры — 15 минут.
Для теплого компресса подогревают 10 мл базизсного масла и 5 капель эфирного. Этой смесью пропитывают салфетку, которую накладывают на проблемное место. Сверху кладут пленку и теплую грелку.
Внутрь употребляют 1–2 капели, нанесенных на корку хлеба, смешанных с медом или разбавленных в чае или воде. Суточная доза — 3 капли.
Противораковое действие масла
Опыты над животными, проходившие в США, показали, что d-лимонены, которые содержатся в кожуре цитрусовых, защищают от рака поджелудочной, желудка, кожи и печени.
Это свойство исследовали больше 50-ти университетов и больниц по всему миру. Например, Университет Бригама Янга (США) установил, что грейпфрутовое масло, в котором 88–95% лимонена, эффективно при раковых заболеваниях кожи. Другие исследования показали, что под его воздействием происходит регресс опухоли груди.
Внимание!
Продукт является фототоксичным и может вызвать раздражение кожи. Поэтому превышать дозу недопустимо. Особенно высок риск при применении старого, оксидированного масла.
Рецепты приготовления
Мякоть «райского цитруса» обычно смешивают в салатах с курицей, орехами (фисташки и др.) яблоками и яйцами. Во фруктовых салатах она хорошо сочетается с апельсинами, грушами, черным виноградом, мандаринами и яблоками. Если хочется чего-то более экзотического, можно добавить инжир, финики, ядра грецкого ореха или фисташки.
Салат с грейпфрутом и курицей (2 порции)
Отрезать от тушки курицы филе вместе с кожей (прим. 450 г), промыть и просушить. Обжарить 1 ст. л. неочищенных фисташек на сковороде без жира, вынуть ядра.
Разогреть 1–2 ст. л. оливкового масла. Обжарить куриное филе на среднем огне с каждой стороны по 6–7 минут. Посыпать перцем и солью. Снять кожуру с двух розовых грейпфрутов и выбрать мякоть. Из того, что осталось, выдавить сок.
Для соуса винегрет взять 1 стручок перца чили, разделить вдоль пополам, вынуть семена, помыть и порубить ножом. Смешать 6 ст. л. сока, соль, щепотку сахара и перец. Добавить 4 ст. л. оливкового масла. Вмешать чили. Греческий йогурт (100 г) смешать с лимонным соком и приправить солью.
Четыре пера зеленого лука, почистив и промыв, нарезать мелкими кольцами. Четыре веточки мяты и петрушки промыть, просушить, оборвать с них листья. Крупно порубить травы и фисташки.
Смешать кусочки грейпфрута, зеленый лук, травы и соус винегрет. Разложить по тарелкам. Мясо взять со сковороды, нарезать тонкими ломтиками, уложить красиво сверху. Полить филе йогуртом, посыпать фисташками.
Совет: если нет греческого йогурта, можно взять густую сметану.
Конфитюр (около 2 кг)
Вымыть 900 г вишен, дать стечь с них воде. Затем удалить черенки, вынуть косточки и измельчить. С одного грейпфрута (примерно 300 г) снять ножом кожуру так, чтобы полностью убрать белую кожицу. Вырезать мякоть и разрезать на маленькие кусочки. В целом должно получиться около килограмма мякоти (вишня + грейпфрут).
Смешать плодовую массу с 1 кг желирующего сахара, довести до кипения и варить примерно 6 минут при бурлящем кипении. Затем влить 2 ст. л. ликера из вишни. Снять пену. Горячим конфитюром наполнить чистые банки, закрыть их крышками, перевернуть и дать остыть.
Как вырастить грейпфрут из косточки в домашних условиях
Из свежего, спелого плода извлекают косточки, которые вдавливают в специальный грунт для цитрусовых. Если такого не имеется, то подбирают хорошо проницаемый, слегка кислый субстрат. Глубина посадки составляет 1 см.
Горшок ставят в теплое место, но лучше всего использовать комнатную мини-теплицу. Росток должен появиться примерно через месяц.
Уход за растением
Как и остальные цитрусовые, грейпфрутовое деревце нуждается в умеренном поливе. Корни не должны постоянно находиться в воде. Также если субстрат долгое время будет слишком влажным, разрушатся нежные корневые волоски. Однако, с другой стороны, не следует допускать высыхания земляного кома. Для полива необходимо использовать воду с низким уровнем pH — в противном случае растение погибнет.
Летом сеянцы следует держать в солнечном месте. Для зимовки растения в горшке подойдет прохладное, светлое (уровень освещенности больше 1500 люкс) помещение. Температура зимой не должна быть долго ниже + 10 °C. Кроме того, Citrus paradisi не переносит постоянного сквозняка.
При образовании плодов следует удалить лишние побеги, если только растение само не сбрасывает плоды. В противном случае ягоды получатся низкого качества.
И в заключении познавательная передача о грейпфруте из цикла «Жить здорово»:
frukty-jagody.ru
Грейпфрут — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, в чем польза и вред продукта грейпфрут — фрукты
Грейпфрут (Citrus paradisi)
Описание
Грейпфрут – вечнозеленое дерево семейства рутовых, достигающее высоты 12 метров, с округлой кроной. Плоды круглые, крупные, с приятным запахом и сочной мякотью желтого или оранжево-красного цвета. Кожура плодов толстая, желтоватого или красноватого оттенка, плохо отстает от мякоти. Вес одного грейпфрута может достигать 500 г. Вкус грейпфрута не спутать ни с чем – только ему присущ легкий горький привкус.
Название «грейпфрут» этот плод получил от соединения английских слов «виноград» и «фрукт» из-за того, что плоды его часто собираются в грозди, напоминающие виноград. Латинское же название означает «райский цитрус».
История
Впервые о грейпфруте было упомянуто в 1750 году – они были обнаружены на острове Барбадос. Родиной грейпфрута принято считать Центральную Америку и Индию. В конце XIX века растение было привезено во Флориду.
Интересный факт
Удивительно то, что до сих пор никто не знает, что же это за фрукт. Ученые считают, что грейпфрут – это результат скрещивания апельсина и помело, но еще ни одному селекционеру не удалось повторить этот природный эксперимент.
Состав
Плоды грейпфрута содержат витамины А, С, В, D, Р, минеральные соли, органические кислоты, сахара, пектины и красящие вещества, эфирное масло и фитонциды, а горький вкус грейпфруту придает гликозид нарингин.
В корке, достигающей 30–40% веса плода, также содержатся пектиновые вещества, эфиры, гликозиды.
Применение
Грейпфрут обычно едят в свежем виде. Из его плодов выжимают сок, делают варенье, джем. Дольки грейпфрута добавляют в мясные и фруктовые салаты, которые приобретают пикантный вкус и аромат. Из кожуры делают цукаты, добывают пектин и эфирное масло.
Вкус мяса, печени или говяжьего языка значительно улучшается, если их полить соком грейпфрута. Этот горько-кислый фрукт прекрасно сочетается с рыбой и моллюсками. Филе лосося или форели перед приготовлением хорошо вымачивать в соке грейпфрута, но не более 30 минут.
Полезные свойства.
Грейпфрут используется также и в лечебных целях. Сок его рекомендуется для возбуждения аппетита и стимуляции пищеварения, он используется при невоспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Грейпфрут полезен и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний – достаточно съедать по одному плоду в день, причем вместе с горькими мембранами (именно в них содержится полезный пектин). Гликозиды и витамины, содержащиеся в грейпфруте, способствуют снижению артериального давления (в том числе и во время климакса, как у женщин, так и у мужчин) и профилактике атеросклероза.
Эфирное масло грейпфрута, обладающее горько-холодным ароматом, улучшает настроение, помогает преодолеть нерешительность и апатию, сосредоточить внимание, улучшает восприимчивость информации (что очень полезно для учащихся).
Противопоказания
Грейпфрут нельзя употреблять одновременно с лекарственными средствами (противозачаточные средства могут не подействовать, а антидепрессанты дают прямо противоположный эффект). Кроме того, грейпфрут противопоказан людям с повышенной кислотностью желудочного сока.
Калорийность и пищевая ценность грейпфрута
Калорийность грейпфрута — 35 ккал.
Пищевая ценность грейпфрута: белки — 0,7 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 6,5 г
lady.mail.ru
No related posts.