Содержание

Мясо в горшочках — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 г5 шт.
50 г2 ст. л.
по вкусу400 г
2 шт.100 г

Описание рецепта — Мясо в горшочках:

Мясо в горшочке — простое в приготовлении блюдо. Ваши родные и близкие обязательно порадуются, если Вы приготовите на ужин мясо в горшочке с картофелем и сыром. Поверьте, это очень-очень вкусно
Блюда в горшочках — это просто, быстро и полезно!

Мясо в горшочках: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 11,81 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

111

килокалорий

Шаг 1:

400 г
5 шт.
50 г
2 ст. л.
по вкусу
400 г
2 шт.
100 г

1. Свинину порежьте на кусочки среднего размера.
Обжаривайте кусочки свинины на растительном масле на сильном огне 5-6 минут, и еще 10 минут на медленном огне.
2. Лук порежьте на средние кусочки.
Грибы нарежьте вдоль на кусочки. Тушить в сковороде на растительном масле с луком и сливочным маслом 10 минут.

Шаг 2:

3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Картофель помыть, почистить, отварить в подсоленной воде. Порезать на кусочки среднего размера.
5. В горшочки укладываем продукты в следующем порядке: картофель, свинина, майонез, грибы с луком, сыр.
6. Накрытые крышкой горшочки ставим в холодный духовой шкаф (духовку предварительно не разогреваем). Готовить 20 минут при температуре 180 С.

Мясо в горшочках по-домашнему, рецепт с пошаговыми фото

Как приготовить вкусное мясо в горшочках с картошкой и грибами

Возможно, у некоторых из вас в памяти остался вкус приготовленных в русской печи блюд, которыми в детстве угощала вас бабушка. Сегодня отведать созданное таким способом яство могут лишь некоторые счастливчики.

Но не стоит отчаиваться, ведь у каждого на кухне есть духовой шкаф, а в посудных магазинах представлен большой выбор керамических горшочков, а значит, можно поэкспериментировать.

Прямо сейчас мы поведаем, как приготовить картошку с мясом и грибами в горшочках. По этому принципу в горшочках можно приготовить любые виды мяса и любые овощи. Сам принцип прост: мясо и овощи выкладываются в горшочки слоями или же перемешиваются между собой со сметаной или майонезом. И все это сдобрить нежным плавленным  сырком.

Читайте также:

Выход: 4 порции

Ингредиенты:

  • Мясо средней жирности (свинина или говядина)– 400 г
  • Грибы – 200 г
  • Картофель – 4 шт. среднего размера
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Плавленый сырок – 2 шт.
  • Сметана – 4 столовые ложки
  • Масло подсолнечное – 3-4 столовые ложки
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу

Рецепт мяса в горшочках по-домашнему

1. Подготавливаем все из предложенного выше списка.

2. Мясо моем. В этом пошаговом рецепте взяли говядину, но можно использовать свинину, баранину и даже курочку. Обсушиваем и режем кубиками среднего размера.

3. Грибы также нарезаем кубиками.

4. Лук режем не сильно мелко.

5. Обжариваем в разогретом масле грибы. Отправляем к ним лучок и жарим до зарумянивания. Добавляем специи.

6. Картофель чистим. Режем небольшими кубиками. Солим и перчим.

7. В горшочек кладем мясо. Не забываем посолить и поперчить.

8. Затем отправляем пару столовых ложек обжаренных с лучком грибочков.

9. Теперь пришла очередь и картошки.

10. Смазываем картофель сметаной.

11. Выкладываем кусочки плавленого сырка. Ставим горшочки с мясом и картофелем в духовку, прогретую до 180 градусов.

12. Через 75 минут зовите домочадцев к столу, поскольку вкуснейшее мясо в горшочках по-домашнему готово! Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, что можно приготовить в горшочках в духовке. И кто знает, может быть, через несколько десятков лет, уже ваши внуки будут вспоминать ваши кулинарные шедевры с теплотой и желанием их воссоздать.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Мясо в горшочках с картошкой

Свинина по французски в духовке.

Жареные лисички со сметаной

Готовим тесто для пиццы

Пирог с сыром и помидорами

Салат из черемши.

Салат с овощами и мясом.

Треска с картошкой и грибами в духовке

Морской окунь в духовке

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном…

Яичница с помидорами и луком

Блины на молоке. Как приготовить?

Оладьи из кабачков.

Жареный бекон с яичницей  

Яичница с беконом (фото).

Яичко в чашке (фото).

Ризотто с белыми грибами

Оладьи из тыквы (фото)

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото).

Ребрышки свиные к пиву

Крылья индейки в духовке

Кольца кальмара в кляре

Кесадилья с курицей

Креветки жареные. Острый соус к креветкам.

Крылышки баффало рецепт.

  Рулька запеченная в духовке.

Пицца с ветчиной и солеными огурцами.

Сердечки куриные.

Раки вареные (фото). Рекомендации.

Лаваш с сыром и помидором

Селедка под шубой

Запеканка из индейки с овощами

Тигровые креветки на гриле

Закуска из помидор черри

Закуска из куриной печенки

Рецепт пельменей с фото

Закуска из красной рыбы в лаваше

Бурятские позы

Дыня с прошутто

Чесночный суп

Щи из свежей капусты

Тыквенный суп.

Говядина вареная

Суп харчо рецепт (фото)

Суп солянка сборная (фото)

Мясо в горшочках в духовке: оригинальные рецепты

Несмотря на относительную простоту в приготовлении, мясо в горшочках в духовке делается очень нечасто. А ведь есть в такой подаче что-то притягательное, навевающее мысли об уютной атмосфере таверны или корчмы. Такие блюда люди часто заказывают в кафе и ресторанчиках, но почему-то редко делают дома. Нужно исправлять положение, хотя бы для того, чтобы поберечь семейный бюджет.

Особенность приготовления

В действительности при приготовлении овощей и мяса в горшочках идет особая тепловая обработка. Продукты прогреваются медленно, постепенно, практически готовясь в собственном соку. Потому они сохраняют максимум вкуса и питательных веществ. Кроме того, уже давно замечено, что и каши, и картошка в горшочках в духовке имеют особый дух, особый смак. На плите так приготовить просто невозможно.

Совет: если вы пока не купили горшочки — сделайте это обязательно. Оптимальный объем — пол-литра, желательно, чтобы изделия были с крышечками.

Не обязательно закладывать сырые продукты. Иногда в рецептурах комбинируют жареные овощи с мясом и сырой картофель и так далее. А для жаркого, например, все ингредиенты проходят предварительную тепловую обработку. Так обеспечивается не только приятный вкус, но и одновременность приготовления всех составляющих блюда.

В эту волшебную посуду можно засыпать практически любые продукты, сказать «горшочек, вари!» и обязательно получишь вкусное блюдо. Потому найдется с добрую тысячу рецептов приготовления мяса в горшочках с овощами, кашами, картошкой… Привести их все не представляется возможным. Да это и не нужно: наверняка вы и сами сумеете разработать несколько десятков своих секретных вариантов.

С картофелем

Как сказал один известный телеведущий, природа не придумала ничего вреднее и ничего вкуснее мяса с картошкой. Так что первый предлагаемый рецепт будет с картошкой в сопровождении еще пары-тройки ингредиентов. Он очень простой. Понадобится:

  • свинина или говядина (можно кусочки с косточками) — 500 гр.
  • картофель — 8–10 шт. некрупных
  • грибы (шампиньоны, вешенки, опята, сыроежки) — 200 гр.
  • лук — 2 шт.
  • морковка — 2 шт.
  • сыр — 100 гр.
  • сметана — 200 мл.
  • чеснок — по 1 зубчику на каждый горшочек
  • лавровый лист, перец, соль — по вкусу
  • растительное масло — по 1 чай. лож. на каждый горшочек
  1. Мелким кубиком нарезаем картофель, мясо — в 2 раза крупнее, грибы порезать кусочками по размеру мяса. Все солим и перчим по вкусу.
  2. Лук порезать меленько, морковку — тоненькими брусочками. Обжарить на растительном масле.
  3. Вниз каждого горшочка капаем по чуть-чуть растительного масла.

Совет: перед каждой готовкой горшочки лучше всего прогревать с небольшим количеством горячей воды. Подождать, пока она выпарится, немного остудить посуду, после чего смазать растительным или другим маслом. И только потом выкладывать продукты.

  1. Выкладываем все следующим образом: на дно — чеснок, перец горошек и лаврушку, далее картошка, потом мясо, грибы, следом жареные лук с морковью.
  2. Заливаем в горшочки воду так, чтобы она чуть-чуть не прикрывала продукты. Все это поливаем сметаной, посыпаем натертым на крупной терке сыром. Закрываем крышечками (можно заменить фольгой).
  3. Ставим горшочки с мясом и овощами в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов. Запекаться все будет 60 минут.

Совет: мясо практически при любых видах тепловой обработки лучше использовать с косточками — они добавляют определенный колорит блюду. Так что, если у вас попадется такой кусок, не вырезайте кость.

Жаркое

В этот раз мы будем закладывать уже готовые продукты, так что картошка в горшочках в духовке проведет значительно меньше времени.

Нам будут нужны:

  • жирная свинина — 600 гр.
  • картошка — 7 шт. средних размеров
  • лук — 4 шт.
  • грибы (можно любые) — 500 гр.
  • майонез или сметана — по 2 ст. ложки на каждый горшочек
  • растительное масло для жарки
  • соль, черный перец
  1. Подготовленное мясо режем на кусочки размером со спичечный коробок. Сильно разогреваем в сковородке масло и отправляем туда мясо порциями так, чтобы на дне куски не соприкасались друг с другом. Добиваемся румяной корочки, вылавливаем.
  2. Режем картошку соломкой. Обжариваем на сильном огне в оставшемся жире, если потребуется, добавляем масло. Добиваемся румяных бочков и полуготовности.
  3. Мелко режем лук, обжариваем его до слегка золотистого цвета.
  4. Крупно порубленные грибы (мелкие можно и целиком) отправляем к луку и ждем, пока грибы дадут жидкость, а затем, когда она выпарится наполовину.
  5. Складываем все в горшочки: картошка, мясо, грибы с луком. По ходу дела все присаливаем и перчим. Вливать воду не нужно.
  6. Сверху кладем по 2 ложки майонеза или сметаны в каждый горшочек. Закрываем крышечки. Ставим в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Готово будет минут через 40–60.

Жульен

Это обалденно вкусное блюдо почему-то всегда подают такими маленькими порциями, что впору расстроиться. Но поскольку мы имеем возможность сделать себе самостоятельно мясо в горшке, не будем упускать такую возможность.

Потребуются:

  • филе курочки — 600 гр.
  • грибы (вешенки, шампиньоны, опята, лисички, сыроежки) — 400 гр.
  • лук — 2 шт.
  • сметана — 400 гр.
  • мука — 2 ст.лож.
  • сыр твердый — 200 гр.
  • соль, черный перец, зелень — по вкусу и желанию
  • масло для обжарки
  1. Мелко рубим лучок, обжариваем на растительном или сливочном масле до легкой золотистости. Добавляем мелко резаные грибы, вливаем 20 граммов воды (чтобы не сгорел лук). Когда грибы выпустят жидкость, жарим еще минут 15. Должна получиться жидковатая масса (не сухая).
  2. Небольшими кусочками режем филе курочки и обжариваем ее на масле до золотистого цвета. Солим, перчим.
  3. На сухой сковородке обжариваем 2 ложки муки до слегка золотистого цвета. Вливаем сметану, быстро все перемешиваем, чтобы не образовалось комков.
  4. Собираем в горшочках наше блюдо: сначала курочка, затем грибы с луком, затем сметанный соус, сверху тертый сыр. Закрываем горшочки и отправляем в духовую печь, с температурой 180 градусов на 15–20 минут. При подаче украшаем зеленью.

С драниками

Кроме обычного приготовления мяса в горшочках с кашами, овощами, картошкой, можно использовать эту посуду как красивый этнический способ подачи блюд. Предлагаем оценить подачу драников с мясным соусом. Выглядит очень аппетитно!

Понадобится:

  • картошка — полкило
  • яйцо — 1 штука
  • мука — 3–5 столовых ложек
  • свинина (желательно жирная) — 400 гр.
  • лук — 3 шт.
  • масло растительное для обжарки — 150 гр.
  • сметана — 150 гр.
  • зелень — по полпучка
  • соль, перец — по вкусу
  1. Для начала делаем драники. Картошку очищаем, натираем на мелкой терке. Она выпустит жидкость — ее нужно слить, не отжимая мякоть. Далее добавляем яйцо, перемешиваем, солим, и быстро, пока из-за соли картофель не стал далее выделять жидкость, всыпаем муку и замешиваем тесто, по консистенции сходное с очень густой сметаной.
  2. Разогреваем сковородку, вливаем в нее масло и сильно нагреваем. Драники накладываем столовой ложкой в раскаленное масло (по размеру должны быть, как оладушки). Обжариваем до сильно золотистого цвета с каждой стороны. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
  3. Свинину режем брусочками, обжариваем на масле, добавляем к ней лук, порезанный полукольцами, ждем, пока он немного подрумянится.
  4. Складываем в горшочки сначала драники, сверху — мясо с луком, сверху — по ложечке-другой сметаны. Закрываем крышечки.
  5. Ставим в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов буквально на 10–15 минут, чтобы продукты «объединились». При подаче украшаем блюдо зеленью.

Виват горшочкам!

Вообще, приготовление мяса в горшочках в духовке, различных каш, бобовых, картофеля, овощей — это беспроигрышный вариант, если вы хотите получить действительно волшебно вкусное и полезное блюдо. Кроме того, не забывайте, что пока будущий шедевр томится в духовке (а передержать его там сложно), у вас есть неучтенное время, которое можно потратить на свои важные дела.

 

 

 

Мясо в горшочках с картошкой в духовке пошаговый рецепт

В моем кухонном арсенале наконец-то появились горшочки для запекания! Такие, как я и хотел: порционные, с крышками. Так что теперь есть возможность расширить список любимых блюд. И для начала я приготовлю мясо в горшочках с картошкой в духовке, пошаговый рецепт сделал чтобы вы могли увидеть весь процесс в подробностях. Чем-то напоминает жаркое, только я обжариваю мясо вместе с овощами, а картошку кладу сырой и наливаю немного воды либо бульона. И обязательно помидорки, лаврушку, специи. В общем – будет вкусно, обещаю! Горшочки у меня по 600 мл, готовил четыре порции.

Вы можете добавить в рецепт мяса в горшочках с картошкой что-то еще. Обжарить грибы или баклажаны, отварить цветную капусту, спаржевую фасоль, натереть сверху сыр или залить сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления картошки с мясом в горшочках понадобится:

  • свинина – 400 г;
  • картофель некрупный – по 3-4 шт. на порцию;
  • лук – 2 головки;
  • морковь – 2 шт;
  • помидоры – 5-6 шт;
  • подсолнечное масло – 6 ст. л;
  • перец черный и соль – кладу по вкусу;
  • паприка – 1,5 ч. л;
  • сушеный чили – по желанию;
  • лаврушка – 2 шт;
  • вода – примерно по 2/3 стакана на порцию.

Как приготовить в горшочках картошку с мясом. Рецепт

Берите мясо какое любите: постное, с жирком, можно даже ребрышки (правда, это уже другой рецепт и он тоже будет). У меня была свиная лопатка – это очень мягкое мясо почти без жира. Нарезал некрупными кусочками произвольной формы.

Обжаривал в два захода, чтобы подрумянить со всех сторон, а не тушить в собственном соку. Масла налил две ложки, готовил минут по 7-8 на огне чуть сильнее среднего.

Картошку и помидоры нарезал крупными кубиками, лук четвертинками колец, морковь кружочками.

Когда из мяса выпарился сок и кусочки равномерно подрумянились, добавил лук с морковкой.

Помешивая, тушил минут пять, пока овощи не размягчились. Зажаривать до коричневого цвета не советую, в дальнейшем может проявиться горьковатый привкус горелых овощей.

Дополнил мясо с овощами помидорами. Выложил примерно половину, немного потушил пока томаты не дали сок. Остальные нарезал помельче, они будут выкладываться сверху в процессе запекания картошки с мясом в горшочках в духовке.

В порционные керамические горшочки положил на дно слой картошки. Поперчил.

Разложил свинину с овощами. Каждый заполнился чуть меньше чем наполовину.

Поперчил хорошо, от души – мы любим острое. Вы на свой вкус кладите перец или дополните другими специями. Положил по половинке лаврового листа.

Сверху картошку. Обязательно оставьте немного места от края, чтобы было куда лить воду и потом положить помидоры. Если заполнить под самый верх, бульон при кипении вытечет.

Воду посолил по вкусу, закипятил. Духовку разогрел до 180 градусов. Картошку тоже присыпал перцем, чили, паприкой и влил кипящую воду. Налить нужно столько, чтобы вода просвечивала между дольками картофеля, но полностью его не закрывала.

Накрыл крышкой и поставил горшочки в духовку на решетку. Запекал полчаса. Достал из духовки, засыпал сверху мелко нарезанными помидорами и отправил обратно запекаться до готовности.

Минут через 15 картошка с мясом будет полностью готова. Выключаю огонь, оставляю горшочки неспеша остывать от жара. Тепло керамика держит хорошо, так что есть время для того, чтобы сделать салаты или овощную икру, достать соленья.

Ну вот, картошка с мясом запеченная в горшочках в духовке настоялась и можно подавать к столу. Для порционной подачи оставляю в той же посуде, но ставлю на тарелку или плетеную подставку для горячего. А можно и в тарелки сразу переложить. Только теряется «изюминка» этого блюда, ведь смысл как раз в том, чтобы и готовить, и подавать в горшочках. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Говядина с картошкой в горшочках — пошаговый рецепт с фото

Приготовление говядины с картошкой в горшочках:

1подготавливаем говядину.

Говядину тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить возможные осколки от костей. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и с помощью ножа очищаем от пленок, жил и лишнего жира. Нарезаем компонент средними кусочками и перемещаем в маленькую миску. Пусть пока отдохнет.
2подготавливаем картофель.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и ножом рубим небольшими кусочками. Внимание: размеры кубиков должны быть примерно такими же, как и мясные. Измельченные клубни перекладываем в среднюю миску и полностью заливаем обычной холодной водой, чтобы картошка не обветривалась и не темнела, пока мы будем подготавливать оставшиеся компоненты.
3подготавливаем сливочное масло.

Кусочек сливочного масла выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа мелко рубим кусочками. Внимание: их количество должно равняться количеству глиняных горшочков. Измельченный компонент перемещаем в чистое блюдце.
4подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем кубиками. Внимание: чем мельче мы порубим луковицу, тем лучше, так как она даст больше сока в блюде. Измельченный компонент пересыпаем в свободную тарелку.
5готовим говядину с картошкой в горшочках.

В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на большой огонь. Когда содержимое емкости очень хорошо разогреется, аккуратно (чтобы не обжечься, так как мясо начнет шипеть и выделять сок, который при большой температуре будет стрелять в разные стороны) сюда выкладываем кусочки говядины. Обжариваем компоненты со всех сторон до золотистой корочки и после с помощью деревянной лопатки перемещаем обратно в миску. Внимание: чтобы мясо равномерно покрылось румяным цветом, выкладываем его на очень горячую сковороду и в небольшом количестве, чтобы оно лежало на поверхности одним слоем.

Теперь конфорку не выключаем, а просто слегка прикручиваем конфорку. Выливаем в сковороду чистую прохладную воду и даем закипеть. Внимание: время от времени слегка помешиваем жидкость подручным инвентарем. Сразу же после этого высыпаем сюда соль и свежемолотый черный перец. Еще раз все тщательно перемешиваем деревянной лопаткой и можем выключать конфорку. Этой смесью мы будем заливать нашу говядину с овощами.

В каждый глиняный горшочек выкладываем измельченную картошку так, чтобы она заполняла емкость ровно на треть.

Затем добавляем сюда обжаренное мясо и после мелко рубленный лук и по кусочку сливочного масла.
С помощью столовой ложки в каждый горшочек выливаем жидкость из сковороды и после включаем духовку. Как только она разогреется до температуры 180 градусов, емкости закрываем крышечками и ставим их на решетку на средний уровень. Пусть говядина с картошкой готовится на протяжении 40–50 минут. За это время компоненты должны стать полностью мягкими. Внимание: если вы не уверены, тогда можете проверить их на степень готовности. Для этого достаточно с помощью кухонных прихваток достать один из горшочков, открыть крышку и проткнуть говядину и картофель острием ножа. Если инвентарь с легкостью войдет в мякоть мяса, значит, все готово и можно включать духовку. Если же нет, тогда стоит продлить время запекания еще на 10–15 минут.
В конце достаем все из духового шкафа и даем 5 минут постоять в стороне.
6подаем говядину с картошкой в горшочках.

Еще горячую говядину с картошкой подаем к обеденному столу прямо в горшочках. Поверьте, так намного вкуснее! И вообще, блюдо получается довольно сытным, поэтому угощаем всех им только с кусочками хлеба, свежими овощами и соленьями.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– сливочное масло можно не добавлять, но это только в том случае, если говядина не жирная;

– помимо ингредиентов, указанных в рецепте, в блюдо можно добавить свежие помидоры, пару зубчиков чеснока, свежий болгарский перец. Так жаркое получается еще вкуснее и насыщеннее;

за 10–15 минут до окончания приготовления в блюдо можно добавить тертый твердый сыр, только уже после этого не закрываем горшочки крышками, а просто отправляем доходить в духовой шкаф. Так жаркое получится еще и с золотистой ароматной корочкой.

Говядина в горшочке с картошкой в духовке рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Говядина в горшочке с картошкой в духовке — «рецепт-выручалочка» в тех случаях, когда продуктов минимум, но хочется приготовить что-нибудь интересное и вкусное. Это блюдо с ароматом специй и чеснока вызывает аппетит мгновенно, радует внешним видом и удивительным вкусом.

Прежде чем отправлять в духовку, доведем основные ингредиенты до полуготовности, а со всем остальным справится наш помощник — глиняный горшочек. Готовое нежное, размягченное мясо вкупе с сочным картофелем — классика кулинарии.


Ингредиенты:

  • мякоть говядины — 0,5 кг;
  • картофель — 7-8 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • сыр — 100 г;
  • сливочное масло — 30-40 г;
  • майонез или сметана — 2-3 ст. ложки;
  • растительное масло — около 50 мл;
  • соль, специи — по вкусу;
  • петрушка или укроп — 3-4 веточки.

к содержанию ↑

Говядина в горшочке с картошкой в духовке рецепт с фото

Как приготовить мясо с картошкой в горшочках

[ad#first]

[ad#second]

  1. Промыв и обсушив, мякоть говядины нарезаем кусочками среднего размера. Разогреваем сковороду с высоким бортом, влив пару-тройку ложек рафинированного растительного масла. На раскаленную поверхность выкладываем мясо. Обжариваем на сильном огне до легкого зарумянивания. Чтобы говядина не тушилась, а именно жарилась лучше выкладывать на сковороду мясо небольшими порциями.
  2. Полуготовые кусочки говядины перекладываем в отдельную посуду, а в освободившуюся сковороду закладываем очищенный и нашинкованный тонкими «перьями» лук. Пассеруем  пару минут на умеренном огне. Ставший мягким и полупрозрачным лук убираем со сковороды.
  3. Картофельные клубни, очистив, нарезаем соломкой. Периодически помешивая, обжариваем в той же сковороде на сильном огне без крышки (при необходимости подливаем масло). Доводить картофель до готовности не нужно: как только соломка приобретет золотистую корочку, снимаем сковороду с плиты.
  4. Подготовительный этап завершен. Осталось распределить  ингредиенты по горшочкам. Первым делом рассортировываем полуготовую говядину. Посыпаем мясо солью и по желанию любимыми специями.
  5. Следом укладываем лук и бросаем мелко порубленный чеснок.
  6. Далее загружаем картофель. Сверху слегка посыпаем солью и мелко нашинкованной свежей зеленью. Вливаем в каждый горшочек по 100 мл кипятка.
  7. Прячем ингредиенты под тонким слоем натертого сыра, слегка смазанного сметаной или майонезом. Накрыв крышкой, отправляем горшочки в духовую печь.
  8. Томим  при температуре 180 градусов. Говядина в горшочке с картошкой в духовке в среднем готовится 40-45 минут.
  9. При подаче перемешиваем содержимое горшочков и посыпаем свежей зеленью. В качестве сопровождения сытному обеду отлично подойдут свежие овощи или легкие салаты.

Говядина в горшочке с картошкой в духовке полностью готова! Приятного аппетита!

42 Удивительные рецепты мяса быстрого приготовления и медленного приготовления

Вы любитель мяса? Вам действительно понравятся эти 42 рецепта мяса быстрого приготовления и медленного приготовления. Кроме того, поскольку они готовятся в мультиварке или в быстром приготовлении, их все довольно легко приготовить!

Прикрепите сюда позже!

42 Рецепты мяса быстрого приготовления и медленного приготовления

Свиные ребрышки St Louis Baby Back

Лучшие (и самые простые) ребрышки, которые вы можете приготовить дома.Разделите на вилку нежное мясо, которое практически отваливается от кости. Ребра заправляют сухой смесью, приготовленной в скороварке или на медленном огне, глазируют соусом для барбекю, а затем кладут под жаровню.

Тушеные свиные отбивные

Тонкие свиные отбивные из вырезки, приготовленные в скороварке или мультиварке до готовности, с пикантным соусом и крошками бекона.

Говяжьи ребрышки

Нежные кусочки говядины, натертые сухим натиранием, затем приготовленные в скороварке и полированные соусом барбекю.

Жаркое из 3 пакетов

Супер простой и быстрый способ приготовить невероятно нежное и ароматное жаркое. Для этого рецепта вам понадобится упаковка ранчо, итальянская заправочная смесь и коричневый соус, а также жаркое из чака. Если вы предпочитаете делать домашние версии этих «пакетов», у меня есть эти рецепты для вас!

Ветчина для резьбы по коричневому сахару

Восхитительно влажная ветчина для резьбы, которую можно разогреть в электрической скороварке всего за несколько минут.

Копченая свинина

Если вы любите тушеную свинину и вам нравится аромат копченого мяса, но у вас нет часов на это, вам понравится эта легкая в использовании скороварка с копченой тертой свининой.

Французские бутерброды с луком и французским соусом

Сэндвич с французским соусом — это горячий сэндвич с говядиной, состоящий из нежных тонких ломтиков говядины, покрытых слоем длинного белого французского рулета, который окунается в ароматный соус, приготовленный из соков сковороды. Это основной продукт в любой закусочной в Америке.Мой рецепт — смесь французского лукового супа и французского сэндвича с соусом. Мягкий лук выкладываем вместе с говядиной и сыром на хрустящий рулет.

Миски из свинины, киноа и капусты

Свинина готовится до мягкости вилки с чесночным соусом с чили и секретным ингредиентом. Мясо добавляется в миску с нашинкованной капустой, киноа, нарезанным кубиками зеленым луком и, наконец, сверху поливается шрирача. Из этого получится красивая и вкусная летняя еда.

Шашлык из бекона Мясной рулет

Самый ароматный мясной рулет готовится одновременно и в той же скороварке, что и картофельное пюре.Добавьте перемешанный салат, и всего за несколько минут у вас будет полноценный обед.

Бефстроганов

Супер простой рецепт говядины и грибов с ярким сметанным соусом, быстро приготовленный в скороварке или мультиварке.

Карнитас из свинины с хрустящей корочкой

Свинина готовится до готовности с луком, чесноком, перцем халапеньо и множеством специй. Затем свинина хрустит под жарочным шкафом, чтобы придать максимальный вкус и текстуру тако, салатам, буррито, начо и энчиладас.

Жареный ужин из 5 ингредиентов

Жаркое из чака готовится до влажного и нежного состояния в течение часа в вашем Instant Pot (у меня был заморожен!) Вместе с приправленными овощами. Завершается трапеза домашней подливкой.

Говядина и брокколи

Нежные кусочки говядины подаются вместе с брокколи и пикантным слегка сладким азиатским соусом в качестве домашней версии вашего любимого китайского блюда на вынос.

Колбасный соус

Подливка по-деревенски, приготовленная из молотых колбасных изделий и нарезанного кубиками бекона, придает особый аромат, так как она быстро готовится под давлением.Когда подается со свежеиспеченным печеньем (домашним или из банки), он на вкус как старый добрый южный завтрак

Миссисипи жаркое (без пакетов)

С горсткой ингредиентов и часом в Instant Pot вы можете приготовить лучшее жаркое в своей жизни. В этом конкретном рецепте нет пакетов с ранчо или au jus, как того требует оригинальный рецепт. Мясо слегка острое и ароматное. Это жаркое идеально подавать с картофельным пюре или хрустящим рулетом в качестве бутерброда

Бутерброды с говядиной и чеддером

Самый простой рецепт на свете.Всего из 5 ингредиентов (говядина, бульон, смесь лукового супа, чеддер и булочки для сэндвичей) вы можете подумать, что этот рецепт слишком прост, чтобы иметь приятный вкус. Что ж, вы ошибаетесь 🙂 Вкус восхитительный, и ваша семья попросит секунды.

Стейк Солсбери, соус и картофельное пюре

Старомодный добрый стейк из солсбери готовится в вашей скороварке с пикантным грибно-луковым соусом и сливочным картофельным пюре. Потрясающая домашняя еда из одного горшка, из-за которой вы выбросите все обеды с телевизором, которые у вас есть в морозильной камере.

Кисло-сладкие деревенские ребрышки

Свиные ребрышки по-деревенски готовятся в электрической скороварке до мягкости вилки, а затем подаются с кисло-сладким соусом. При желании можно одновременно приготовить печеный картофель в одной кастрюле и подавать к ребрышкам.

Сливочный небрежный Джо

Домашний неаккуратный соус Джо и говяжий фарш тушат в электрической скороварке, а затем добавляют сливочный сыр, чтобы приготовить самые неаккуратные блюда в вашей жизни.Подавайте мясной соус к поджаренным булочкам или даже булочкам для легкого ужина в будние дни. Этот рецепт можно легко удвоить или утроить, чтобы обслужить толпу.

Сэндвичи со свининой Миссисипи

С горсткой ингредиентов и 80 минутами в кастрюле быстрого приготовления можно приготовить свинину, которая идеально подходит для бутербродов. В этом конкретном рецепте нет пакетов с ранчо или au jus. Мясо слегка острое и ароматное.

Ужин из солонины с горчичным соусом

Супер простой (и очень вкусный) способ приготовления солонины! Нежную солонину нарезают и подают вместе с морковью и картофелем (и, если хотите, с капустой). Затем поливают пикантным соусом из сметаны, дижонской горчицы и чеснока. Идеальный ужин на День Святого Патрика (или любой другой день).

Сливочно-грибной соус из свинины

Самый простой рецепт. Приготовление свинины всего из 2 ингредиентов минимально. Кроме того, вы готовите его в мультиварке или в быстром приготовлении, так что это совершенно простой рецепт.

Пицца Пепперони Мясной рулет

Мясной рулет, приготовленный быстро в вашей электрической скороварке, вдохновленный пиццей пепперони! Моцарелла и нарезанные кубиками пепперони в сочетании с нежирным говяжьим фаршем создают ароматное сочетание, которое нравится детям и взрослым.

Philly Cheesesteak Бутерброды

Нежная тертая говядина и зеленый перец готовятся в электрической скороварке или мультиварке. Говядину выкладывают на поджаренные булочки, намазанные горчицей и майонезом, а затем покрытые плавленым сыром.

Воскресное жаркое для бабушки

Быстро приготовьте жаркое в скороварке с картофелем, морковью, зеленой фасолью и соусом. Идеальный воскресный ужин, какой готовила бабушка.

Говяжьи ребрышки

Отваливаются от кости мягкие запасные ребра, которые кажутся сложными, но на самом деле очень легкие и без труда.

Тушеная говядина

Супер простой рецепт тушеной говядины без ущерба для вкуса. Это рагу в миске — уют!

Уличные тако с измельченной говядиной

Маленькие лепешки с начинкой из нежной измельченной говядины, сметаны, помидоров, сыра котия и кусочка лайма. Говядина готовится в электрической скороварке и становится очень нежной за считанные минуты.

Свиная вырезка с соусом

Нежные ломтики свиной вырезки сбрызнут пикантным соусом. Это кажется необычным блюдом, но его очень легко приготовить, и это займет всего несколько минут в вашей электрической скороварке.

Жаркое из трех ингредиентов

Легкий рецепт мгновенного приготовления для новичков. Жаркое из говядины готовится в электрической скороварке до готовности. При желании к жареному также можно приготовить морковь и картофель.

Свинина по-мексикански

Нежная свинина в скороварке готовится в скороварке, а затем добавляются несколько дополнительных ингредиентов, чтобы мясо приобрело юго-западный оттенок.Эта свинина идеальна для тако, салатов, начо и буррито!

Слайдеры BBQ Brisket

Нежная и влажная измельченная или нарезанная говяжья грудинка, сложенная в мягкий рулет и посыпанная ломтиком сыра перечный джек. Идеальный рецепт для игрового дня.

Суп для любителей мяса

Если вы поклонник любого мяса, вам обязательно понравится этот сытный суп. С фрикадельками, копченой колбасой, оладьями, беконом, пепперони и говяжьим фаршем буквально в каждом укусе присутствует мясо.Если в вашей жизни есть плотоядное животное, им понравится этот ужин!

Барбекю сэндвичи с говядиной

Нежная тертая говядина с легким домашним соусом барбекю подается на поджаренной булочке. Легкий и вкусный ужин!

Свиная корейка в медово-сливочно-чесночном соусе

Нежные кусочки приправленной свинины с самым вкусным соусом.

Говядина и подливка

Нежные кусочки говядины с грибами, подаются с пикантной подливкой.Подавать с картофельным пюре, яичной лапшой или рисом.

Барбакоа с говядиной

Ароматный, приправленный жареный цыпленок из говядины, который измельчается, как мечта, и идеально подходит для множества разных ужинов. Попробуйте эту говядину барбакоа с сырными кесадильями, хрустящими тако, скрученными в виде энчиладас или сложенными поверх начо.

Кафе Рио Сладкая свинина

Приготовьте сладкую свинину в своем любимом ресторане дома, используя всего несколько ингредиентов. Эта тушеная свинина идеально сочетается с салатом, рисом, тако, буррито, кесадильями или поджаренной булочкой.

Фрикадельки из дикобраза

Забавный вариант традиционного рецепта фрикаделек. Сырой рис смешивают с говяжьим фаршем, чтобы получилась фрикаделька с иглами дикобраза. Моя версия быстро готовится в Instant Pot и подается с удивительно легким домашним соусом маринара.

Жаркое в горшочке для мамы

Жаркое в горшочке, картофель, морковь и соус, как раньше готовила мама. Легкий рецепт, по вкусу домашний.

Бутерброды Southwest Tavern

Сэндвич с сыпучим мясом, приправленный юго-западными ароматами, а затем посыпанный сыром, авокадо и помидорами.Идеальный ужин или обед, чтобы накормить толпу.

Прикрепите сюда позже!

* Карен Петерсен является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Говяжья грудинка {EASY Pot Roast}

Говяжья грудинка — это отличный кусок мяса. Грудинка расположена между плечами и передними лапами бычка.Эти мышцы подвергаются тренировке, в результате чего мясо приобретает больше вкуса, а также они хорошо пропитаны жиром, добавляя еще больше аромата.

Таким образом, они очень ароматные и идеально подходят для медленного тушения. Чтобы соединительная ткань расплавилась, нужно долго готовить.

При подаче мясо разрезают поперек волокон, чтобы оно стало нежным.

Видео: Как приготовить жаркое из говяжьей грудинки

Плоская грудинка по сравнению с остроконечной грудиной

Вся грудинка состоит из двух частей: плоской и остроконечной.«Плоский отруб более плоский и поджарый, чем остроконечный, и его легче купить в продуктовых магазинах. У него все еще есть толстый колпачок с одной стороны, но само мясо более постное. Этот отруб чаще всего используется для жаркого, которое вы собираетесь нарезать. .

Точечный разрез грудинки более жирный, с большим количеством мраморных жировых отложений по всему мясу, что делает его более ароматным и более легко измельчаемым.

Вы можете использовать любой разрез для этого рецепта говяжьей грудинки, просто знайте, что точечный разрез будет богаче и жирнее, а плоский — более постным.

Как приготовить говяжью грудинку

Этот рецепт грудинки довольно классический. По сути, это жаркое в горшочке — медленное тушение с большим количеством лука.

Во-первых, вы надрезаете жирную сторону жаркого, чтобы оно стало лучше во время приготовления. Затем обжариваете грудинку со всех сторон на горячей сковороде.

Как только грудинка хорошо подрумянится, вы обжариваете пучок нарезанного лука на той же сковороде, снова добавляете жаркое, добавляете немного зелени и бульона, накрываете кастрюлю и готовьте в духовке в течение нескольких часов, добавляя морковь ближе к концу, пока говяжья грудинка разваливается нежно.Легко!

Элиза Бауэр

Как приготовить грудинку в мультиварке

Вы можете адаптировать этот рецепт для мультиварки. Приготовьте рецепт, как указано в шаге 3 (обжарка грудинки и обжаривание лука), затем переложите все в мультиварку на 6 литров или больше. Готовьте на медленном огне от 8 до 9 часов.

Легкий рецепт говяжьей грудинки для регулировки

С грудинкой можно делать так много всего. Один из моих любимых рецептов говяжьей грудинки — это просто намазать ее смесью соуса барбекю и навсегда запечь в духовке.Есть варианты с кетчупом, луковым супом или даже коктейльным соусом с хреном.

С этим рецептом говяжьей грудинки вы можете немного ее перемешать. Вы можете легко использовать другие корнеплоды, такие как пастернак, репу или брюкву.

Вместо говяжьего бульона можно использовать вино или пиво. Думайте об этом рецепте как о отправной точке для экспериментов или просто как о хорошей, простой жареной грудинке.

Что подавать с грудинкой

Подавайте жаркое из грудинки с картофельным пюре (пюре, жареным или вареным), яичной лапшой с маслом, полентой или просто хрустящим хлебом, например итальянским или французским деревенским хлебом.Для зеленого подайте с отварной зеленой фасолью или слегка заправленным зеленым салатом.

Как хранить и разогревать грудинку

Он легко хранится в холодильнике около 5 дней. Разогрейте его в низкой духовке, завернув в алюминиевую фольгу, примерно 20-25 минут. Вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев.

У вас есть любимый рецепт говяжьей грудинки? Сообщите нам об этом в комментариях.

Ищете другие рецепты грудинки и жаркого?

Instant Pot 101: мясо и птица

Мы предоставили полезные сведения о времени приготовления мяса в мгновенном горшке, советы и рекомендации по рецептам.Благодаря удобной организации по типу мяса от говядины до свинины и птицы, научитесь овладевать искусством приготовления каждого куска, от базовой куриной грудки до причудливых тушеных блюд, в нашем всеобъемлющем руководстве Instant Pot 101.


В еще одной функции Instant Pot 101 сегодня мы сосредоточимся на мясе блюда. Нет — буквально. Все мясо . Этот пост предназначен для плотоядных и всеядных (извините, едоков на растительной основе), которые хотят овладеть искусством приготовления всех кусков говядины, баранины, свинины, курицы и индейки с помощью своих скороварок.

Хотя многие мясные блюда включают в себя другие ингредиенты для приготовления полноценного обеда, полезно знать некоторые основы, например, как приготовить жаркое из свинины в Instant Pot, нарезки которого вы можете выполнять согласно правилу «минут на фунт», а некоторые о разнице во времени, которую вам нужно знать между свежим и замороженным.

Готовить с нуля никогда не было так просто. Если вам нужно быстро приготовить несколько фунтов говяжьего фарша для использования в другом рецепте, или вы хотите, чтобы на стол на ужин сегодня было нежное, сочное жаркое, и вы совершенно забыли планировать заранее, мы поможем вам. Вот наше руководство по приготовлению мяса в Instant Pot.


Красное мясо в горшочке быстрого приготовления (говядина и баранина)

Ростбиф быстрого приготовления (жареный цыпленок, круп, три-наконечник, грудинка, жаркое в горшочке)

Эти инструкции по приготовлению применимы к жареному из цыпленка, жаркому из крупы, три-кончику, грудинке и жареному в горшочке. Самая важная вещь, которую следует учитывать, — это то, что успешное и вкусное жаркое из говядины полностью основано на количестве минут на фунт используемого мяса, поэтому важно иметь точных мер размера вашего жаркого .

Эти куски в основном более дешевые и большие куски мяса, что делает их идеальными для кормления семей, развлечений или покупок оптом, чтобы сэкономить деньги. Эти порезы также очень жесткие, и их готовят долго. С Instant Pot вы можете значительно сократить время приготовления и каждый раз получать нежные, сочные результаты. Вы получите вкус медленного или тушеного мяса без ожидания.

Для этих рецептов используйте достаточно жидкости, чтобы кастрюля достигла давления и чтобы избежать ожога (1.5 чашек должно хватить). Вместо этого вы также можете использовать бульон.

Время и инструкции по приготовлению говядины Instant Pot:

  • Если вы нарезаете жаркое на большие куски: Готовьте при высоком давлении с минимальным количеством воды (1–1,5 стакана), необходимым в течение 20 минут на фунт мяса (450 грамм).
  • Если вы разрежете жаркое на более мелкие куски: Готовьте при высоком давлении с минимальным количеством воды (1–1,5 стакана), необходимым в течение 15 минут на фунт мяса (450 грамм).
  • Дополнительно: Разогрейте масло в кастрюле в режиме обжаривания и используйте свой любимый сухой порошок или маринад для говядины. Прежде чем ставить кастрюлю на давление, обжарьте мясо со всех сторон, чтобы оно подрумянилось и закрепилось на нем.

Попробуйте эти рецепты: Жаркое в горшочке быстрого приготовления с картофелем и морковью или Бальзамическое жаркое из дижона быстрого приготовления

Говяжий фарш быстрого приготовления

Говяжий фарш является фантастическим ингредиентом для многих блюд быстрого приготовления, таких как перец чили или болоньезе.Это также отличный продукт для приготовления еды. Приправьте его по своему вкусу к итальянским блюдам, мясу тако или смешайте и сочетайте с добавлением щепотки соли и перца.

Так или иначе, с помощью Instant Pot приготовить фунт или два так просто. В конце концов, руки прочь — это то, что мы любим. Это бесполезный метод, если вы просто готовите говяжий фарш отдельно (в этом случае приготовьте свой лучший сотейник). Однако полезно знать, начинаете ли вы обед с говяжьим фаршем в Instant Pot.Ах да, фрикадельки. Фрикадельки просто необходимы!

Примечание: Вы можете следовать этим инструкциям для ВСЕГО фарша и фарша (говядины, курицы, индейки, свинины, баранины и т. Д.).

Время приготовления говяжьего фарша быстрого приготовления и инструкции:

  • Для простого говяжьего фарша, из свежего: Поместите подставку или корзину для варки в кастрюлю и залейте 1 стаканом воды. Затем поместите говядину (1-2 фунта) на подставку. Варить при высоком давлении 6 минут. Закончите, быстро сбросив давление.
  • Для простого говяжьего фарша, замороженного: Повторите первые шаги, описанные выше, затем приготовьте 1-2 фунта. замороженного говяжьего фарша под высоким давлением в течение 20 минут. Закончите, быстро сбросив давление.
  • Для фрикаделек из замороженных (полностью приготовленных) или свежих и сырых: Поместите тефтели в корзину пароварки. Готовьте при высоком давлении, добавляя 1 стакан воды в течение 8-10 минут на фунт мяса.

Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами из говяжьего фарша быстрого приготовления.

Мясо, нарезанное кубиками (тушеная говядина)

Рагу из говядины — обязательное блюдо быстрого приготовления.Часто бывает очень недорого купить фунт или два тушеного мяса в магазинах, но при этом предполагается, что вы будете ждать весь день, пока тушеное мясо закипит! В противном случае мясо будет жестким, и его будет трудно пережевывать. IP меняет все, превращая этот классический рецепт на целый день в блюдо, которое можно приготовить и отведать на лету. По большей части вы не будете готовить тушеную говядину самостоятельно. Правило 20 минут на фунт применяется к большинству рецептов тушеной говядины. Если вы хотите преобразовать свои любимые блюда, это руководство по приготовлению блюд станет хорошим практическим правилом.

Мясо быстрого приготовления, нарезанное кубиками, время и инструкции:

  • Разогрейте масло с помощью функции Соте и при желании обильно приправьте тушенное мясо солью и другими специями.
  • Готовьте с 1–1,5 стаканами жидкости в течение 20 минут на фунт мяса (450 грамм).
  • Закончите быстрым сбросом давления.

Попробуйте эти рецепты: Сытный суп из говядины и овощей или Рагу из говядины быстрого приготовления из щепотки Yum

, изменяющее жизнь.

Короткие ребра в горшочке быстрого приготовления

Ребрышки — очень вкусное блюдо.Их часто подают в азиатской кухне с липкими вкусными соусами. Они содержат много мяса и много жира, а это означает, что им требуется более длительное время приготовления, чтобы жир действительно хорошо мраморился, создавая нежный, сочный укус без костей. С Instant Pot вы можете тушить этих малышей в рекордно короткие сроки.

Время приготовления коротких ребрышек Instant Pot и инструкции:

  • Разогрейте масло с помощью функции Соте и при желании обильно приправьте короткие ребрышки солью и другими специями.
  • Обжарьте одну сторону коротких ребер (более мясистую) около 7 минут, затем переверните и обработайте другую сторону 5-минутным шепталом. Этот шаг отлично подходит для того, чтобы измельчить мясо и начать процесс приготовления, растопив часть жира.
  • Перед добавлением жидкости слейте жир. На эту часть желательно сэкономить 2 чашки приличного красного вина (не для приготовления вина — для питья вина). Это ключ к великолепному вкусу тушеного мяса.
  • Для коротких ребер без костей: Готовьте мясо при высоком давлении в течение 35 минут.
  • Для ребрышек на кости: Готовьте мясо при высоком давлении в течение 50 минут.
  • Закончите естественным сбросом давления в течение 15 минут с последующим быстрым сбросом, если необходимо.
  • Для достижения наилучших результатов добавьте к оставшейся жидкости бальзамический уксус и доведите ее до липкой консистенции, чтобы покрыть ребра — вкуснятина!

Попробуйте этот рецепт: Rustic Instant Pot BBQ Beef Short Ribs

Говяжья рулька (Ossu Buco)

Говяжья рулька — это отрезок ноги коровы.Учитывая, насколько полезна нога средней коровы, вы можете себе представить, что этот отруб не очень нежный. Вместо этого он довольно жилистый и сухой. Вот почему для получения идеального мяса рульки (традиционно используемой в оссо буко) рекомендуется готовка на влажном огне в течение продолжительных периодов времени.

Время приготовления говяжьей голени и инструкции:

  • Разогрейте масло, используя функцию обжаривания, и через несколько минут поместите туда выдержанные черенки, чтобы они подрумянились снаружи.
  • Готовьте при ВЫСОКОМ давлении с 1-2 стаканами воды (или другой жидкости) в течение 30 минут, а затем естественным образом сбросьте давление.

Попробуйте этот рецепт: Рис оссо буко в одной горшочке


Приготовление свинины в горшочке быстрого приготовления

Свиная вырезка

Из свиной корейки можно отлично пообедать. Когда дело доходит до цены, это среднее снижение, но я часто вижу их как предложения BOGO, поэтому почти всегда в моем морозильнике есть что-то спрятанное! Они прекрасно нарезаются для получения нежирного и вкусного белкового варианта с любой стороной овощей и крахмалов, которые вам нравятся. Они также прекрасны с корочкой из трав, поэтому подумайте о том, чтобы закончить свое блюдо в духовке, чтобы закрепить эти свежие травы.

Свиная вырезка Мгновенное приготовление и инструкции:

  • Разогрейте кастрюлю на соте с небольшим количеством масла и приправьте свинину. После 3-4 минут нагревания добавьте корейку в кастрюлю, чтобы края подрумянились.
  • Снимите свиную корейку и налейте в кастрюлю 1,5–2 стакана жидкости. Затем добавьте подставку или корзину для пароварки и поместите внутрь свинину.
  • Готовьте в течение 20 минут при высоком давлении на фунт мяса (450 грамм).

Попробуйте рецепт: Свиная вырезка быстрого приготовления с картофельным пюре

Свиные отбивные

Зачем готовить быстро приготовленные нарезки, такие как отбивные, в посуде быстрого приготовления? Что ж, иногда этого требует напряженная ночь.Кроме того, вы можете приготовить любимое блюдо, одновременно готовя гарниры или создавая восхитительный соус, который выливаете на отбивные и картофельное пюре. Если вы не можете насытиться едой из одной кастрюли, очень важно знать, как без особых усилий приготовить отбивные в вашем Instant Pot.

Время приготовления свиных отбивных в горшочке быстрого приготовления и инструкции:

  • Разогрейте масло во внутренней кастрюле на соте и разогрейте поверхность. Приправьте свиные отбивные по желанию и поджарьте с обеих сторон 3-4 минуты.
  • Добавьте в кастрюлю соусы, овощи и / или фрукты для полноценного обеда. Здесь хорошо подойдут такие вещи, как соус барбекю, картофель или яблоки. Не готовьте с нежными / зелеными овощами.
  • Готовьте при высоком давлении, запивая как минимум 1 стаканом воды, в течение 10 минут (или нажмите кнопку «Мясо»).
  • Закончите быстрым сбросом давления.

Попробуйте этот рецепт: Свиные отбивные быстрого приготовления

Свиные ребрышки

Свиные ребрышки или ребрышки — изумительное блюдо на хорошем барбекю.Они восхитительны, идеально подходят для развлечения летом или просто для того, чтобы утолить тягу к чему-то сытному и приправленному вашим любимым соусом. Вам не нужно ехать на юг за реальными делами. Ребра могут выдержать вечно на гриле (и не зря с отличными результатами). Вы захотите закончить это на гриле, но приготовление мяса, чтобы оно стало мягким, съедобным и тающим во рту, в Instant Pot займет меньше часа.

Свиные ребрышки быстрого приготовления, время и инструкции:

  • Соберите решетку с ребрами так, чтобы ее можно было поместить в горшок быстрого приготовления.Снимите мембрану с тыльной стороны ребер.
  • Приправьте ребрышки по своему вкусу. Вы добавите желаемый соус после приготовления , так что сосредоточьтесь на сухом натирании или простой смеси соли и перца.
  • Поместите подставку в кастрюлю вместе со стаканом воды. Теперь поместите ребра внутрь.
  • Для более жестких и жевательных ребер: Готовьте при высоком давлении в течение 17–20 минут до полного естественного высвобождения.
  • Для нежных ребер с отвалившимися костями: Готовьте при высоком давлении в течение 21-25 минут до полного естественного высвобождения.
  • Завершите ребрышки вашим любимым магазинным или домашним соусом для барбекю в духовке. Жарьте на медленном огне с соусом в течение 15-20 минут.

Попробуйте этот рецепт: Свиные ребрышки барбекю быстрого приготовления

Свиная грудинка

Свиная грудинка такая вкусная, что это должно быть незаконно. Кто со мной? Это похоже на ненормально большой и толстый кусок бекона. Это настоящий деликатес, и, скорее всего, дома его не приготовишь.Если вы когда-нибудь увидите что-то у мясника, стоит взять его в руки и поэкспериментировать, особенно с этим методом «без запугивания» в вашем Instant Pot. Оказывается, это мясо отлично подходит для тушения!

Мгновенное время приготовления свиной грудинки и инструкции:

  • Разогрейте немного масла во внутренней кастрюле в режиме тушения и приготовьтесь добавить свинину. Нарежьте свиная грудинка тонкими ломтиками. Этот шаг делает жир и помогает улучшить вкус, так что технически необязательно , но тоже оптимально.
  • Добавьте одну чашку воды и ароматизаторов, если хотите. Свиную грудинку часто подают как азиатское блюдо с супом или лапшой. Идеи включают нарезанный имбирь, зеленый или зеленый лук, свежий чеснок, перец чили и целые специи.
  • Готовьте при высоком давлении 35 минут, затем завершите приготовление естественным сбросом давления.

Попробуйте этот рецепт: Свиная грудинка в скороварке (Какуни) из Just One Cookbook

Свиная лопатка и попа

Ммм.Свинину вытащили, кто-нибудь? Нет ничего лучше бутербродов со свининой барбекю, свинины калуа или карнитас! Этот кусок свинины действительно растягивает ваш доллар, делая его отличным блюдом для летних обедов и вечеринок. Это великолепно для обслуживания толпы, но вы легко проглотите партию во время приготовления еды, потому что это чертовски хорошо. Обычно требуется целый день, чтобы получить эту «измельченную вилкой» текстуру, но Instant Pot делает это намного быстрее.

Время плеч и инструкции для свинины Instant Pot:

  • Разогрейте кастрюлю на соте с небольшим количеством масла.Нарежьте свинину на большие однородные куски и обильно приправьте солью, перцем и любыми другими приправами, которые вам нравятся.
  • После 3-4 минут нагревания добавьте корейку в кастрюлю, чтобы края подрумянились.
  • Снимите свиную корейку и налейте в кастрюлю 1,5–2 стакана жидкости. Затем добавьте подставку или корзину для пароварки и поместите внутрь свинину.
  • Готовьте в течение 15 минут при ВЫСОКОМ давлении на фунт мяса (450 грамм).

Попробуйте этот рецепт: Свинина быстрого приготовления (в стиле Барбакоа)

Ветчина

Обычно ветчину готовят заранее.Все мы знаем, что когда дело доходит до того, чтобы положить его в духовку, необходимо время. Ветчину часто подают по праздникам, поэтому важно, чтобы основное блюдо было готово, когда гости голодны! Instant Pot делает разогрев ветчины простым и вкусным. Никогда больше не подавайте сухой ломтик. Ваша семья возложит на вас обязанности на всю жизнь, как только они попробуют вашу версию IP!

Мгновенное время приготовления ветчины и инструкции:

  • Налейте жидкость в кастрюлю. Для ветчины вы можете использовать комбинацию ананасового / ананасового сока, апельсинового сока и т. Д.Это будет зависеть от рецепта, которому вы решите следовать, но вода тоже подойдет для его приготовления.
  • Положите ветчину в кастрюлю жирной стороной вверх. Вы можете разрезать ветчину, если она не подходит. Естественно, 8-литровая кастрюля лучше всего подходит для большой ветчины на кости. Используйте здесь свое здравое суждение, так как может не подойти !
  • Готовьте при высоком давлении в течение 30 минут и сделайте 10-минутное естественное высвобождение, прежде чем выполнять быстрое высвобождение.
  • В зависимости от жидкости, которую вы использовали для приготовления, вы можете превратить ее в глазурь.
  • Дополнительно: Закончите в духовке жарким, используя глазурь из кастрюли.

Попробуйте этот рецепт: Ветчина с косточкой Instant Pot от Simply Happy Foodie


Приготовление птицы в горшочке быстрого приготовления

Цыпленок целиком

Целая курица — определенно одно из лучших применений для Instant Pot. Из него просто получается прекрасная еда, и это даже не исключено для случайного вечера среды, когда это так просто.

Instant Pot с легкостью приготовит даже целую птицу из замороженных продуктов. Он совсем не сухой и не резиновый! Это отличный способ растянуть свои деньги, особенно если вы используете тушу, чтобы потом приготовить питательный домашний костный бульон в Instant Pot.

Мгновенное время приготовления целой курицы и инструкции:

  • Установите курицу или индейку в кастрюлю. Цыпленок весом 3–4 фунта должен поместиться в 6-литровую кастрюлю, свежую или замороженную, но учтите, что при приготовлении из замороженных продуктов и планировании приема пищи нет гибкости.При необходимости птицу можно разрезать на четвертинки.
  • Смешайте вашу любимую смесь сухих специй в миске и используйте ее, чтобы полностью покрыть курицу. Смесь соли, перца, чесночного порошка, тимьяна, шалфея и розмарина отлично подойдет. Вы также можете выбрать свой собственный вкусовой профиль. Добавьте свежие дольки чеснока, лук и другие «начинки» в куриную полость для дополнительного аромата.
  • Поместите подставку в кастрюлю для быстрого приготовления и налейте чашку воды во внутреннюю кастрюлю. Затем положите всю курицу на подставку грудкой вверх.
  • Из замороженных продуктов: Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и вручную установите для приготовления при высоком давлении в течение 45 минут.
  • Из свежих продуктов: Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и вручную установите для приготовления при высоком давлении в течение 8 минут на 1 фунт.
  • После того, как таймер сработает, дайте горшку NPR (естественный сброс давления) в течение примерно 15 минут перед выполнением QR (быстрого сброса).

Ознакомьтесь с этими вкусными рецептами быстрого приготовления из цельной курицы.

Куриная грудка с мясом

Куриная грудка — один из основных продуктов питания всеядных животных.Соблюдаете ли вы палеодиету, кето-диету или просто наслаждаетесь едой, курицу легко приготовить и ее легко использовать в самых разных рецептах. К тому же, это здорово — воспользоваться выгодной распродажей! К счастью, его довольно просто приготовить как из свежего, так и из замороженного, и получить отличный результат. Из него получится отличный ингредиент, но это также действительно универсальный продукт для приготовления еды, независимо от того, нравится ли вам его целиком или в измельченном виде.

Время приготовления и инструкции по приготовлению куриных грудок в горшочке быстрого приготовления:

  • Добавить 1.5 стаканов жидкости во внутреннюю кастрюлю. На этом этапе можно использовать воду, бульон или ароматизаторы, например соус сальсы или барбекю.
  • Из свежих продуктов: Готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 6-8 минут, а затем быстро отпускайте. Грудку индейки нужно варить 8-9 минут.
  • Из замороженных продуктов: Положите курицу прямо в кастрюлю и поставьте кастрюлю на ВЫСОКОЕ давление в течение 12 минут.
  • Для измельченных куриных блюд можно подавать целиком или измельчить вилкой или ручным миксером.

Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами куриных грудок для Instant Pot.

Мясо куриного бедра

Куриные бедра дешевле и, возможно, вкуснее куриных грудок. С кожицей или без кожуры немного лишнего жира привносит много вкуса, экономя ваши деньги, которые можно потратить в другом месте. Беспроигрышный вариант! Их так же легко приготовить в IP и использовать во вкусных блюдах. Они отлично подходят для смешивания и сочетания с грудкой в ​​определенных рецептах, чтобы придать смеси новую текстуру и вкус.

Куриные бедра Instant Pot раз и инструкции:

  • На каждый фунт куриных бедер, которые вы планируете приготовить, добавьте одну чашку жидкости во внутреннюю кастрюлю (воду, бульон, соус и т. Д.)
  • Из замороженного: Установите горшок на ВЫСОКИЙ на 18-20 минут, а затем произведите естественный сброс давления.
  • Из свежего: Установите горшок на ВЫСОКИЙ на 12 минут, а затем быстро отпустите.

Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами из куриных бедер в Instant Pot.

Куриные голени

Для приготовления палочек и куриных кусков на костях может потребоваться немного больше времени, но они того стоят. Поскольку это одно из самых дешевых нарезок, вы действительно можете получить много мяса за свой доллар! Кроме того, нарезки с косточкой и кожей известны своим богатым вкусом и потрясающим вкусовым ощущением. Instant Pot делает освоение этого рецепта простым, увлекательным и очень полезным.

Куриные голени Instant Pot времена и инструкции:

  • Для курицы: Готовьте при ВЫСОКОМ давлении с 1.5 чашек жидкости (вода, бульон, томатный соус, барбекю и т. Д.) В течение 12 минут, а затем естественное снятие давления в течение 2-3 минут перед выполнением быстрого выпуска.
  • Для индейки: Готовьте при ВЫСОКОМ давлении с 1,5 стаканами жидкости в течение 15-20 минут, затем естественным сбросом давления в течение 5-10 минут перед быстрым выпуском для достижения наилучших результатов.
  • Необязательно: Закончите приготовление в духовке с жареным мясом для хрустящей корочки или для закрепления аромата соуса или сухого втирания, так как приготовление под давлением иногда делает кожицу довольно влажной и неприятной.

Попробуйте этот рецепт: Итальянские куриные голени с чесноком и тимьяном

Куриные крылышки

Куриные крылышки — основной продукт лета. Кроме того, для тех из нас, кто любит барную еду с нашим пивом, они могут стать ответом на потрясающую игровую ночь дома! Это забавная еда для гриля, для развлечения или для приготовления, когда вам просто хочется немного жирной закуски, чтобы утолить свои самые сокровенные пристрастия. Для достижения наилучших результатов выполните первые шаги здесь. Хотя они в основном готовятся в духовке, двухэтапный рецепт дает вам нежные, сочные внутри и хрустящие, дерзкие снаружи — лучшее!

Время приготовления куриных крылышек Instant Pot и инструкции:

  • Заполните внутренний горшок вашего мгновенного банка 1-1.5 стаканов воды и капля жидкого дыма (жидкий дым по желанию).
  • Вы можете добавить соус сейчас или позже, но если вы хотите добавить соус барбекю или острый соус к крыльям в дополнение к приправе, сделайте это перед тем, как положить их в кастрюлю.
  • Добавьте 2-4 фунта. замороженных, приправленных куриных крылышек. Для 2 фунтов. или меньше, вы можете просто использовать 1/2 стакана воды.
  • Готовьте вручную на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 10 минут для свежих продуктов и 15 минут для замороженных продуктов.
  • Удалите куриные крылышки, намажьте и / или приправьте вашим любимым сухим растиранием или соусом и жарьте в духовке около 7 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.
  • Удалите куриные крылышки, намажьте и / или приправьте вашим любимым сухим растиранием или соусом и жарьте в духовке 3-5 минут до хрустящей корочки.

Попробуйте один из 15 восхитительных рецептов куриных крылышек быстрого приготовления.


Мы надеемся, что вам понравилось это 101 руководство по приготовлению мяса в Instant Pot. Если вы нашли наше руководство полезным, мы надеемся, что вы поделитесь нашими советами и рекомендациями. Не забудьте добавить его в закладки для всех ваших хищных кулинарий. Приятного аппетита!

СОХРАНИТЕ ЭТО РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МЯСА В ПИНТЕРЕСТ

Легкое мгновенное жаркое в горшочке

Падение нежности Instant Pot Pot Roast — это простой в приготовлении рецепт скороварки, включающий инструкции по приготовлению картофеля и овощей для ужина «все в одном горшке»!

Этот пост содержит партнерских ссылок

Как приготовить быстрое жаркое в горшочке

Шаг 1 — Начните с обильного приправы обеих сторон жареного цыпленка солью и перцем.

Шаг 2 — Затем включите настройку обжарки в Instant Pot или другой электрической скороварке (на других торговых марках она может называться иначе) и с помощью кнопки «отрегулировать» переключите ее на «среднее» обжаривание настройки, затем добавьте две столовые ложки оливкового масла.

Обжарьте говядину с обеих сторон, пока она не станет хорошо карамелизированной. Это добавит аромата, поэтому не пропускайте этот шаг.

Шаг 3 — влейте говяжий бульон без глютена вместе с травами и чесноком и с помощью лопатки с плоским концом или деревянной ложки удалите глазури в кастрюле, соскребая со дна все кусочки мяса.Это гарантирует, что вы не получите уведомление о «сгорании».

Шаг 4 — Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей в бульон, это придаст аромат мясным сокам и, в свою очередь, создаст действительно восхитительный соус. Мы не подаем эти овощи с мясом (слишком мягкими!), Но у меня есть инструкции, как приготовить их позже, так как это займет всего пару минут после того, как мясо будет приготовлено.

Шаг 5 — поместите жаркое из говяжьей вырезки поверх овощей, затем закройте крышку и готовьте. 47-50 минут при высоком давлении для жаркого среднего размера.Пожалуйста, ознакомьтесь с примечаниями к рецепту, касающимися «времени приготовления», чтобы получить более подробную информацию о времени приготовления различных размеров жаркого.

Шаг 6 — Когда время готовки истекло, дайте давлению понизить давление, оставив его на десять минут, не открывая. Это обычно называют «естественным сбросом давления» или «NPR». Затем сбросьте оставшееся давление и осторожно откройте крышку. Проверьте мясо, оно полностью приготовлено и нежное? Если нет, закройте крышкой и готовьте еще немного.

Если вы хотите приготовить овощи к мясу, сейчас самое время добавить их. Выньте приготовленное мясо и снимите все овощи в бульоне, затем добавьте в пароварку молодой картофель и морковь (или другие аналогичные овощи) и готовьте в течение 4 минут. Вы можете открыть крышку, как только время приготовления истечет (сначала откройте паровой клапан), не дожидаясь падения давления, если вы ждете, овощи могут быть пережарены.

Шаг 7 — Теперь приготовим подливку! Удалите все овощи из мясного сока и смешайте крахмал с холодной водой, как указано в рецепте, затем используйте настройку соте и, помешивая, влейте крахмальную смесь.

Варить пару минут, пока подливка не загустеет, если она недостаточно густая, добавьте крахмала так же, как и раньше.

Мой жареный картофель в скороварке был жестким, почему это произошло?

Существует несколько причин, по которым ваше жаркое в Instant Pot не готовится должным образом, поэтому я рассмотрю наиболее распространенные проблемы ниже:

  1. Неправильный крой мяса — Я настоятельно рекомендую использовать жаркое из чака для этого рецепта, или, если вы не можете найти жаркое из чака, используйте другой кусок говядины, который подходит для медленного приготовления и имеет немного мраморности.Более постные куски мяса, как правило, будут более жесткими (и сухими), приготовленными таким образом, и, в конце концов, могут оказаться жесткими независимо от того, как долго вы их готовите.
  2. Требуется более длительное время приготовления — Время приготовления в значительной степени зависит от толщины мяса, а не только от веса, поэтому, если у вас жареный цыпленок толще, чем примерно 1,5-2 дюйма, или толще на одном конце куска мяса, чем другой, тогда вам может потребоваться больше времени для приготовления. Если вы обнаружите, что в конце времени приготовления в моем рецепте он не стал мягким, просто закройте крышку и добавьте еще пять-десять минут на приготовление и посмотрите, как это работает.
  3. Ваш горшок на самом деле не дошел до давления — Если ваш горшок не подвергается давлению и (вы не замечаете, что он не дошел до давления, это случилось со мной!), Он просто продолжит тихо готовить мясо так же, как в кастрюле на плите. Это означает, что даже если вы готовите его в течение 60-90 минут, он не будет нежным, потому что он не готовился под давлением. Еще одна подсказка заключается в том, что жидкость испаряется частично или полностью. Когда вы готовите что-либо под давлением, устройство герметично закрывается и не происходит испарения.Проверьте свою машину через 10-15 минут, чтобы убедиться, что таймер показывает, что она действительно готовится под давлением, а также должен быть штифт на крышке и пар не должен выходить с обеих сторон крышки (этого никогда не должно происходить. и, вероятно, означает, что силиконовое кольцо отсутствует или неправильно вставлено) или вне утяжеленного клапана, если он настроен на «герметизацию».
  4. Вы не использовали естественный сброс давления — , если вы откроете клапан выпуска пара, как только скороварка издаст звуковой сигнал в конце времени приготовления, вы рискуете получить сухое несъедобное мясо.Этот рецепт лучше всего подходит, если вы используете естественный сброс давления, что означает просто подождать около десяти минут после приготовления, пока устройство не остынет достаточно, чтобы большая часть давления упала. Затем вы можете осторожно открыть клапан, чтобы сбросить оставшееся давление, и снять крышку.

Больше часто задаваемых вопросов по Instant Pot Pot Roast

Я видел время готовки 90 минут, у вас меньше часа, почему?

Отчасти это личное предпочтение, но я думаю, что 90 минут под давлением для жареного цыпленка весом 3–5 фунтов — это слишком долго, и я думаю, что мясо обычно пережарено.

Я обнаружил, что мясо сухое, волокнистое, и после столь долгого времени приготовления весь вкус переходит от мяса в подливу, так что у вас будет потрясающий вкус соуса, но жаркое в горшочке не будет иметь вкуса.

Тем не менее, некоторым нравится, когда его готовят так долго, так что, если вы предпочитаете, сделайте это!

Почему вы готовите овощи с мясом, не слишком ли они мягкие?

Мне нравится добавлять небольшое количество лука, сельдерея и моркови, чтобы получился действительно ароматный соус, они предназначены только для придания аромата мясным сокам и не должны подаваться вместе с мясом, так как они слишком мягкие, чтобы есть.

У меня есть инструкции в карточке рецептов, как приготовить дополнительные овощи, которые можно подавать к мясу после того, как жаркое в горшочке будет готово, это займет всего пару дополнительных минут!

Моя подливка недостаточно густая

Это простое решение, вам просто нужно немного больше крахмала! Не поддавайтесь соблазну добавлять крахмал прямо в горячую жидкость, это приведет к образованию комков. Смешайте еще одну столовую ложку крахмала с таким же количеством холодной воды, а затем вмешайте в горячую жидкость, пока она не загустеет.

Могу ли я готовить более одного жаркого за раз?

Да! У меня есть машина на 6 литров, и я часто готовлю два жареных за один присест. Хитрость заключается в том, чтобы не класть их на дно, как я делал в этом рецепте, если вы положите их один на другой, чтобы приготовить их, может потребоваться гораздо больше времени. Я просто ставлю их боком с противоположных сторон кастрюли, и время готовки будет таким же, как и для жаркого в одной кастрюле, победа — победа!

Что делать, если я использую быстрорастворимую посуду на 3 или 8 литров, отличается ли время приготовления?

Нет, время приготовления такое же.Возможно, вам понадобится немного больше жидкости для кофемашины 8qt, поэтому проверьте в руководстве пользователя минимальные требования к жидкости для вашей марки скороварки.

Какие мясные нарезки лучше всего подходят для быстрого приготовления в горшочке?

В целом, для приготовления жаркого в горшочках быстрого приготовления лучше всего подходят более жесткие куски мяса.

Это куски мяса, которые содержат приличное количество жира и соединительной ткани, поэтому, если бы их зажарили на гриле, зажарили или приготовили каким-то другим способом, они были бы такими же жесткими, как старые ботинки!

При медленном приготовлении на медленном огне коллаген в конечном итоге распадается и тает, образуя нежный кусок мяса.

Мы хотим, чтобы в наших скороварках мы приготовили тот же самый нежный кусок мяса за гораздо более короткое время!

Мой любимый кусок говядины для моего Instant Pot Pot Roast — это жареный цыпленок без костей, он мне всегда подходит.

Жаркое в горшочке быстрого приготовления

Развалившиеся нежные кусочки говядины с восхитительным соусом, картофелем и морковью.

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 47 минут

NPR: 10 минут

Общее время: 1 час 12 минут

Всего углеводов: 6 г

Белки: 58 ​​г

Количество порций: 6

Состав

  • 4 фунта жареный цыпленок без костей
  • 1/2 чайная ложка соль
  • 1 чайная ложка перец
  • 2 столовая ложка оливковое масло
  • 1 чашка говяжий бульон без глютена , 250 мл
  • 2 гвоздика чеснок , раздавлен
  • 1 веточка тимьян
  • 3 лавровый лист
  • 2 лук , очищенные и нарезанные
  • 2 морковь , очищенные и нарезанные
  • 2 палки сельдерей , разрезать на кусочки
  • 2 столовая ложка кукурузный крахмал (опустите для низкого содержания углеводов) , или аррорут для палео

Инструкции

  1. Приправить обе стороны жареного цыпленка солью и перцем.

  2. Включите функцию обжаривания / подрумянивания в Instant Pot или другой электрической скороварке и добавьте две столовые ложки оливкового масла. Используйте кнопку «отрегулировать», чтобы установить «средний» уровень обжарки.

  3. Обжарьте жареный цыпленок с обеих сторон, затем выньте и отложите.

  4. Добавьте говяжий бульон и полностью очистите кастрюлю от глазури. Если вы не сделаете это должным образом, при приготовлении мяса под давлением может появиться предупреждение о ожоге.

  5. Добавьте чеснок, тимьян, лавровый лист, лук, морковь и сельдерей. (обратите внимание — эти овощи просто добавляют аромат подливке, они будут слишком мягкими, чтобы их можно было есть, см. инструкции по приготовлению дополнительных овощей и картофеля для подачи ниже)

  6. Поместите подрумяненный жареный цыпленок поверх овощей, закройте крышку, поверните отверстие для выпуска пара в положение «закрытие» и, используя ручную настройку, отрегулируйте его на готовку в течение 47 — 50 минут при высоком давлении. Пожалуйста, прочтите примечания к рецептам, чтобы узнать подробности о времени приготовления.

  7. Когда время приготовления истекло, дайте устройству самостоятельно снизить давление, не открывая выпускное отверстие для пара (естественный выпуск) в течение не менее 12 минут, затем откройте выпускное отверстие для пара и откройте крышку. Если мясо не мягкое, закройте его крышкой и готовьте еще немного под давлением.

Приготовить картофель и овощи
  1. Вынуть мясо и накрыть фольгой, процедить овощи и зелень из варочной жидкости, снова добавить жидкость в кастрюлю.

  2. Морковь нарезать крупными кусками, молодой картофель не резать.

  3. Добавьте молодой картофель и кусочки моркови в пароварку и готовьте при высоком давлении 4 минуты . Затем вы можете быстро сбросить давление и открыть крышку, как только время приготовления истечет.

Как приготовить соус
  1. Убедитесь, что в жидкости для готовки не было всех овощей и зелени.

  2. Добавьте две столовые ложки кукурузного крахмала в две столовые ложки холодной воды. Для Paleo используйте крахмал из аррорута или тапиоки, для низкоуглеводного полностью исключите крахмал.

  3. Добавьте половину крахмальной смеси в варочные соки, затем включите функцию обжаривания и непрерывно помешивайте, пока подливка для жареного не станет густеть. Если вам нужно гуще, просто добавьте оставшуюся крахмальную смесь и перемешайте, как раньше.

Примечания к рецепту

Время приготовления — Это будет варьироваться в зависимости от толщины жареного цыпленка, и это действительно зависит от ваших вкусов и от того, насколько вам нравится это приготовление. Если вам нравится жаркое в горшочке, которое полностью разваливается, и вы можете собирать его только на куски вилкой, тогда вам нужно готовить жаркое в горшке дольше, чем время, указанное в моем рецепте, я не люблю переваренный цыпленок, так как Я думаю, что он становится сухим и вязким, поэтому время, которое я готовлю, отражает это.

Мой жареный цыпленок обычно имеет толщину около 1,5 — 2 дюймов, и мне подходит время приготовления 47 минут, если у вас намного толще, вам может потребоваться увеличить время приготовления.

Пищевая ценность

Жаркое в горшочке быстрого приготовления

Количество на порцию (533 г)

калорий 571 Калорий в составе жира 306

% дневная стоимость *

Жиры 34 г 52%

Насыщенные жиры 15 г 94%

Холестерин 208 мг 69%

Натрий 271 мг 12%

Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 58 г 116%

Витамин A 3495IU 70%

Витамин C 4.6 мг 6%

Кальций 74 мг 7%

Железо 6,4 мг 36%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Информация о пищевой ценности Noshtastic предоставляется в качестве любезности и является приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Автор: Шина Штамм

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Instant Pot Pot Roast + лучший крой мяса для использования

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС EMAIL
5 экспертных трюков Instant Pot
КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ С INSTANT Pot

(извини, бабушка), дай этому Instant Pot Pot Roast крутиться! Нежнее, сочнее и ароматнее! Кроме того, ниже вы узнаете, какой кусок мяса лучше всего.Этот рецепт великолепно сочетается с картофельного пюре быстрого приготовления.


Если бы мне пришлось выбрать рецепт номер один, наиболее востребованный с тех пор, как я начал вести блог, это был бы классический воскресный жареный горшок. Даже не шучу. Но я действительно тянул на это ногу. Сказать, что в детстве я перегорел на жареном, значит ничего не сказать. В чьей-либо семье есть этот Every. Одинокий. Воскресенье?

Но моя любовь ко всем вам преобладала, и с помощью друга и моей маленькой сестренки мы когда-нибудь доставляли товары!

Моего умения все делать просто не существует, поэтому я решил сделать этот классический рецепт скороварки немного более захватывающим, протестировав его на трех наиболее распространенных кусках ростбифа: жаркое из вырезки, жаркое из чака и жаркое из крупы.Все это, чтобы я мог ответить на вопрос:

КАКОЕ МЯСО НАИЛУЧШЕЕ ДЛЯ ЖАРЕННОГО ЖАРЕНИЯ?

Теперь я знаю, что каждый из вас, вероятно, думает о жареном чаке, но читайте мои впечатляющие результаты. . . Другие люди находят это увлекательным, не так ли? Куда подглядывает мой?

FYI: Зубочистки на этих изображениях были помещены туда, чтобы помочь мне вспомнить, какой кусок говядины был какой.

Вот мои результаты:

Chuck Roast (мясо на картинке слева)
  • Плюсы: Непревзойденная нежность.Такой ароматный и разваливающийся на вкусные кусочки одним прикосновением вилки.
  • Минусы: Так жирно! Я обрезал часть жира снаружи, но после того, как он был приготовлен, все еще оставалось так много жира. В результате получается чудесно ароматное и нежное мясо, но к тому времени, когда я удалил жир с мяса, у меня осталось совсем немного мяса. Мне также не нравится, насколько жирным он оставляет бульон, но это можно исправить с помощью хорошего сепаратора жира .

Ростбиф (мясо в середине изображения)
  • Плюсы: Сочный, нежный и ароматный, с НАМНОГО меньше жира, который нужно выбросить.В конце концов, у меня было немного больше мяса из двухфунтового жареного крупа по сравнению с патроном, потому что мяса было больше, чем жира.
  • Минусы: Когда-то он был немного менее нежным, чем жареный цыпленок, но во время дегустации вслепую мой муж не мог сказать, что это было (мясной сноб). Дороже патрона.

Жаркое из филе (мясо на картинке справа)
  • Плюсы: Он не разваливался нежно, а легко нарезался.Он был очень ароматным и обладал нежным сочным вкусом, который больше всего напоминал классическое воскресное жаркое из моего детства.
  • Минусы: Нежность мяса варьировалась по всему куску весом 2 фунта. Кусочки возле жировых шариков были намного нежнее других (что и понятно). Он быстро высыхал, даже когда сидел на разделочной доске. Я предлагаю нарезать его и снова положить в мясной сок, чтобы он оставался влажным. На следующий день при повторном нагревании он был довольно сухим, но хранение в соке также может решить эту проблему.

Так кто же победитель? Я был искренне удивлен тем, насколько все они вкусные, и мне не было грустно ни по одному из них. Для меня победителем стал жареный круп.

Жаркое из крупы определенно не то жаркое, которое может посоветовать ваш дружелюбный мясник. Однако моя бабушка, экстраординарный производитель жаркого, всегда использовала жаркое из крупы. Единственная причина, по которой я это запомнил, это то, что она хихикала каждый раз, когда произносила слово «крупа», ха-ха! Я продолжаю традицию и буду покупать жаркое из круп, когда увижу их по убийственной цене.

Жаркое из патрона было очень близким вторым и будет вашим лучшим выбором, так как оно будет нежным и разваливающимся каждый раз.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛУЧШЕЕ НАД ДАВЛЕНИЕМ МГНОВЕННОЕ ЖАРЕНИЕ
  1. Смешайте волшебные приправы для жаркого в горшочках
  2. Хорошо замажьте мясо
  3. Используйте соте на скороварке, чтобы поджарить каждую сторону, отставив мясо в сторону
  4. Добавить бульон и соскоблите подрумяненные кусочки
  5. Верните мясо в кастрюлю
  6. Готовьте в течение 90 минут с полным естественным высвобождением (в идеале)
  7. Отложите мясо в сторону
  8. Процедите жир из кастрюли, приготовьте соус нарежьте мясо на куски и наслаждайтесь большим шариком картофельного пюре!

СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ ДЛЯ ПОДРОБНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШЕЕ ЖАРКОЕ

ИСПОЛЬЗУЙТЕ КАЧЕСТВЕННОЕ МЯСО

Мне потребовалась пара лет, чтобы признать, что качество мяса имело значение и общий результат определенно зависит от того, где вы покупаете мясо.Для своего города я покупаю его на Рынке Смита (бонус: они приготовят для меня мясо!). Рядом со мной нет Costco, но из того, что я слышал, довольно единодушно, что их мясо потрясает дом.

Я недавно тестировал службу доставки на дом Butcher Box , чтобы убедиться, что она так хороша, как все говорят, и я был действительно удивлен, насколько хорошо мясо обрабатывается в скороварке. Куриная грудка остается нежной, свинина сочной, а из жареного цыпленка получается самое невероятное жаркое, которое я когда-либо пробовал.

Обычно я не большой поклонник чака из-за того, насколько он жирный, но мой жареный цыпленок из мясной коробки до сих пор был золотой серединой между типичным жирным жареным цыпленком и более постным жареным огузком. Я очень и очень впечатлен!

НАРЕЗАТЬ НА КУСОЧКИ

Возьмите большое жаркое и нарежьте его на куски примерно по 2 фунта. Благодаря этому простому шагу вкус и текстура мяса намного лучше. Вы получаете больше поверхности для приправы и обжаривания, что равносильно вкусу.Сделай это! Или пусть это сделает ваш любимый терпеливый мясник. Моя хорошо меня знает.

ПРИПРАВЛЕНИЕ ДЛЯ ЖАРКИ

Если вы узнаете только одну вещь в этом блоге, пусть будет это: Мясо ЛЮБИТ приправы, а смесь специй, написанная в этом рецепте, ВЫДАЕТСЯ! Эта смесь специй поступает от моего шурина, бабушки «Мак», которая хорошо известна своими кулинарными навыками, и как только вы попробуете это жаркое, вы поймете, почему. Такого ароматного жаркого я в жизни не пробовал!

КОРИЧНЕВОЕ МЯСО В РАЗГОВОРНОМ КАШЕЛЕ

Я в клубе: «Я знаю, что подрумянивание добавляет аромат, но я готов пожертвовать некоторым вкусом, чтобы не пахнуть мясом.Однако в этом рецепте я, наконец, согласился с тем фактом, что вкус стал на 100% лучше, когда я запечатал эти специи и добился темно-коричневой корочки. Однако, признаюсь, иногда я обыскиваю 2-3 стороны, а потом кончаю.

Чтобы подрумянить жаркое в Instant Pot, установите сильное обжаривание и подождите, пока в кастрюле не появится надпись «hot». Затем добавьте масло и мясо и НЕ ПЕРЕМЕЩАЙТЕ МЯСО в течение как минимум 4 минут. Когда мясо легко выйдет из кастрюли, значит, у вас образовалась хорошая корочка. Переверните и повторите с другой стороны.В зависимости от того, сколько фунтов мяса вы готовите, вам может потребоваться делать это партиями.

Если на дне кастрюли остались поджаривания, добавьте немного воды или бульона и соскребите их ложкой. Это предотвратит возникновение ошибки ГОРЕНИЯ при повышении давления в кастрюле.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ

Я не считаю это нарушением сделки, но верю, что это помогает гарантировать отличный конечный результат. Дайте мясу постоять при комнатной температуре около часа, прежде чем готовить.Он лучше подрумянится и будет нежнее.

ДАВАЙТЕ МЯСО ОТДЫХАТЬ — ИСПОЛЬЗУЙТЕ НАТУРАЛЬНЫЙ ВЫПУСК

Я знаю, что есть разные мнения по этому поводу, но я говорю, что естественное высвобождение абсолютно необходимо для нежного мяса. Быстрое высвобождение всасывает всю влагу из мяса, а естественное высвобождение позволяет жидкости остыть и оседать внутри мяса. Сравните его со стейком, который вы нарезаете сразу после того, как он снимается с гриля (сок течет повсюду), и с тем, который вы даете постоять 10 минут перед тем, как нарезать (в стейке остается больше сока).Выделите 2 1/2 — 3 часа для этого рецепта, и скороварка остынет и готова к открытию. Я даже делаю еще один шаг со стадией «отдыха» и оставляю его на разделочной доске, пока я готовлю соус.

ДОБАВИТЬ ОВОЩИ В КАШКУ

Приготовление овощей в кастрюле с мясом приведет к чрезмерной прожарке овощей. Вместо этого, после того, как ваше жаркое приготовится и закончится естественное высвобождение, отложите жаркое в сторону, поместите желаемые овощи в корзину для пароварки, затем опустите их в кастрюлю, чтобы приготовить в ароматных соках.Соки будут горячими, поэтому давление в кастрюле быстро повысится. Картофель, морковь и сельдерей, нарезанные на четвертинки, я готовлю в течение 4 минут с быстрым сбросом давления после завершения времени приготовления.

НАИЛУЧШИЙ СПОСОБ НАРЕЗАТЬ МЯСО — ПРОТИВ ЗЕРНА

При использовании жареного мяса из курицы или крупы мясо расколется на куски только вилкой. Если вы используете филе или другое жаркое, которое вы планируете нарезать, обязательно разрежьте его напротив волокон. В результате жевание станет более нежным, и его будет гораздо приятнее есть.

СЕРВИРОВАТЬ ЖАРКОЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПУТЕШЕСТВИЕМ И КАРТОФЕЛЬНЫМ пюре

Хорошо, этот совет от моей мамы и не подлежит обсуждению. Я с удовольствием съеду свой с чашкой хрена, но если вы на стороне моей мамы, я люблю эти Картофельное пюре быстрого приготовления .

СОВЕТЫ ПО ЧИСТКЕ

При приготовлении любого вида жаркого получается жирная кастрюля и разделочная доска, а также очень прочное уплотнение скороварки. Я предпочитаю легкую очистку — бросить все, включая уплотнение скороварки (на верхней полке), в посудомоечную машину, поскольку она отлично справляется с разложением масла.Если у вас нет посудомоечной машины, я рекомендую сделать ОЧЕНЬ горячую мыльную ванну в раковине и дать жирной посуде замачиваться в течение 15-20 минут, прежде чем нанести ей хороший скраб.

ДРУГИЕ СТОРОНЫ, КОТОРЫЕ МОГУТ ПОДАВАТЬСЯ С МОМЕНТАЛЬНЫМ ОБЖАРЕНИЕМ В ГОРЯЧЕСТВЕ:

Я никогда, и я имею в виду, никогда, больше не буду готовить жаркое в горшке каким-либо другим способом. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Электрическая скороварка позволяет легко поджарить и приготовить жаркое до нежного совершенства, это просто революция.

Страдаете ли вы от перегоревшего жаркого, как я, или твердо любите воскресное жаркое, попробуйте этот рецепт и влюбитесь снова!

Наслаждайтесь!

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СКИДКИ

КАК СДЕЛАТЬ СЕРЬЕЗНЫЙ ИЗ ЖЕЛЕЗНЫХ КАПЕЛЕЙ

Если вам нужен динамитный соус, требующий немного дополнительных усилий, используйте этот рецепт соуса от Mel’s Kitchen Cafe .Если вам нужен суперпростой, но при этом замечательно ароматный, используйте тот, который я написал ниже. Я считаю, что сепаратор просто необходим для избавления от лишнего жира в бульоне. Я действительно ненавижу жирную подливку, но оставлю это решение на ваше усмотрение! Это определенно не является нарушением сделки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСО ИЗ ЗАМОРОЗКИ В ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ ПЛИТКЕ

Когда я готовлю из заморозки, я использую 1 1/2 исходного времени приготовления. Там, где это жаркое уже готовится дольше, я не счел необходимым готовить его так долго.См. Рецепт ниже. Самое важное для жаркого — это разрезать его на 2–3 фунтовых куска, прежде чем замораживать его, вместо одного твердого 4–6-фунтового куска. Он будет готовиться более равномерно, во всем будет нежнее и сочнее.

КАК ДЛИННО ПРИГОТОВИТЬ ЖАРКОЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ МГНОВЕННОГО ДАВЛЕНИЯ

Я разрезаю свое на куски по 2–3 фунта и готовлю каждый раз в течение 90 минут. Я много раз экспериментировал и считаю, что 90 минут оптимальны.Готовите ли вы жаркое на 2 фунта или 8 фунтов, время приготовления остается неизменным.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЖЕСТКОЕ ЖАРКОЕ

Чтобы избежать жесткого жаркого с самого начала:

  • Убедитесь, что вы используете мясо хорошего качества (я настоятельно рекомендую попробовать Butcher Box )
  • Посмотрите для жаркого с равномерным мраморным слоем жира (а не просто огромным куском на конце)
  • Готовьте в течение подходящего времени (я использую каждый раз 90 минут)

Если у вас получается жесткое жаркое, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы помочь ему —

  • Разрежьте его против волокон и снова положите в кастрюлю с соком, чтобы впитать немного влаги
  • Готовьте под давлением еще 10-15 минут (это работает на удивление хорошо)
  • Положите кусочки в кухонный комбайн и измельчите.Это хорошо работает, если вы используете его для кесадильи, энчилада и т. Д.

СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛЕВШЕГО ГОРЯЧЕГО ОБЖАРЕНИЯ

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ / ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПОКУПКИ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОМЕНТАЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАШЕЛЬКА

БОЛЬШЕ

LL LOVE!

Я хотел бы услышать, что вы думаете о любимом моей семье Instant Pot Roast! Оцените рецепт ниже и оставьте мне отзыв о своем опыте, спасибо!

Print

Instant Pot Pot Roast

Влажное, сочное, нежное жаркое в горшочке, которое заставит вашу бабушку расспросить вас о ваших секретах! Мгновенное жаркое в горшочке для победы!

  • Автор: Марси
  • Время приготовления: 20 минут
  • Время приготовления: 90 минут
  • Общее время: 3 часа
  • Выход: 8 порций 1x

  • Entree
  • Метод: Instant Pot
  • Кухня: Американская

Для жаркого

  • Ростбиф из говядины весом 4-6 фунтов, обрезанный от лишнего жира и нарезанный примерно на 2-фунтовые куски (см. нарезанный: крупа, перец или вырезка)
  • 2 столовые ложки кошерной соли (см. примечание)
  • 1 столовая ложка сушеного базилика
  • 1 столовая ложка сушеного розмарина
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 1 столовая ложка сушеного перца орегано
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 банка говяжьего бульона объемом 15 унций

Для Соуса

  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 3 столовые ложки холодной воды
  • большой всплеск Вустерширского соуса (столовая ложка или 2)

Инструкции

  1. Поместите жаркое на большой кусок фольги для легкой очистки.Смешайте соль, базилик, розмарин, луковый порошок, черный перец, орегано и чесночный порошок в небольшой миске. Вдавите приправы во все стороны жаркого.
  2. Выберите соте или коричневый цвет на скороварке. Когда написано «ГОРЯЧЕЕ», добавьте масло.
  3. Добавьте мясо и поджарьте с каждой стороны около 4 минут. Этот процесс займет 15-20 минут. Если вы готовите более 4 фунтов мяса, возможно, придется делать это порциями.
  4. Выключите скороварку.
  5. Вынуть говядину из кастрюли и выложить на тарелку.
  6. Налейте в кастрюлю говяжий бульон и соскребите со дна подрумяненные кусочки. Верните говядину в кастрюлю.
  7. Закрепите крышку и поверните ручку сброса давления в закрытое положение. Готовьте при высоком давлении 90 минут.
  8. По окончании приготовления используйте естественный выпуск.
  9. Положите говядину на разделочную доску для отдыха. Вылейте капли из кастрюли в отделитель жира, затем вылейте их обратно в кастрюлю, удаляя жир. Если у вас нет сепаратора жира, вы можете снять верхнюю часть жидкости ложкой, чтобы удалить часть жира, или просто пропустите этот шаг.
  10. Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой чашке. Используя функцию обжаривания, доведите капли до кипения и энергично взбейте, вливая суспензию кукурузного крахмала.
  11. Продолжайте помешивать 1-2 минуты, пока он загустеет. Добавьте немного Вустерширского соуса и при необходимости приправьте солью и перцем. Если подливка слишком соленая, можно отрегулировать ее, смешав больше суспензии кукурузного крахмала, чтобы разбавить ее.
  12. Нарежьте, нарежьте или измельчите жаркое и подавайте с картофельным пюре и подливой.

Инструкции по питанию в морозильной камере:

  1. Приготовьте говядину в соответствии с шагом 1. Накройте противень антипригарной фольгой и поместите мясо на сковороду, убедившись, что куски мяса не соприкасаются. После замораживания поместите мясо в заморозку размером в галлон. Пометьте пакет с рецептом, датой и содержимым.
  2. Когда все будет готово, переходите к шагу 2.
  3. Готовьте при высоком давлении в течение 2 часов, выполняйте остальные из вышеперечисленных указаний.

Примечания

  • Количество соли, указанное в смеси для специй, идеально подходит для жаркого, но может привести к получению очень соленой подливки.Если у вас небольшое жаркое или вы чувствительны к соли, добавьте только 1 столовую ложку вместо 2.
  • Если подливка слишком соленая или ароматная, добавьте воды, чтобы сбалансировать ее.
  • Для мяса, которое легко измельчается или ломается, используйте крупу или жаркое из жареного мяса. Жаркое из крупы более постное и иногда не такое нежное. Жаркое из чака более жирное и довольно нежное. Жаркое из филе нежное, но лучше всего подходит для нарезки
  • Этап подрумянивания важен для максимального вкуса и надежного закрепления приправ. Однако мясо по-прежнему остается восхитительным и нежным, если вы решите пропустить этот шаг.
  • Остатки мяса хорошо замораживаются в безопасном для замораживания пакете с застежкой-молнией на срок до 3 месяцев.

Ключевые слова: горшок быстрого приготовления, скороварка, жаркое в горшочке

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Рецепт адаптирован от моей замечательной подруги Хизер и шурина бабушки Мак

Добро пожаловать! Я Марси, жена человека, мечтающего о мотоцикле, и мать троих детей. Я страстно люблю создавать и готовить восхитительные шедевры на своей кухне, и мне не терпится поделиться своими открытиями на TIDBITS! Мне нравится, что моя еда вкусная, полезная, запоминающаяся и всегда, ВСЕГДА, за ней следует темный, соленый шоколад.

Мне нравится видеть в моем блоге, что вы готовите! Покажи мне свои творения в Instagram, используя хэштег #MARCITIDBITS. Чтобы узнать больше о еде TIDBITS, присоединяйтесь ко мне в Instagram, Facebook, Pinterest и YouTube

Classic Sunday Pot Roast

Classic Sunday Pot Roast — это легкая для приготовления комфортная еда, которая является сытной, сытной и может легко накормить всю семью. Этот рецепт подойдет для классического тушения в духовке, а также для мультиварки или быстрого приготовления.

Когда дело доходит до воскресного обеда в Америке, нет ничего более классического, чем жаркое.Конечно, день недели не имеет значения, жаркое — это вкусный ужин для любого дня недели. Хорошее жаркое можно приготовить из любого куска говядины. Популярные варианты включают жаркое из чака, круглое жаркое и грудинку. Говядину приправляют и обжаривают. Затем сковороду нужно удалить глазурью с помощью жидкости для тушения — обычно говяжьего бульона и красного вина. Мы любим добавлять чеснок и соус Вустершир для более сложного вкуса. Это действительно поднимает ситуацию на ступеньку выше.

ОВОЩИ ЖЕЛЕЗНЫЕ: Классическая смесь овощей, которую можно добавить в жаркое, включает картофель, лук и морковь.Мы рекомендуем использовать белый или сладкий лук, но желтый лук часто хорошо подходит и во время медленного тушения. Морковь можно нарезать кусками или использовать молодую морковь для легкого приготовления. Не рекомендуется нарезать морковь тонкими дисками, потому что она превращается в кашицу. Мы рекомендуем использовать красный картофель или золото Юкон. Если вы решили использовать красновато-коричневый картофель, сначала очистите его от кожуры.

Лучшее жаркое для жаркого

  • Chuck Roast — нежное, разваливающееся по окончании и легко измельчаемое
  • Round Roast (нижнее круглое, верхнее круглое) — нежирное и легко нарезаемое
  • Beef Brisket — более жирный вариант, который становится очень нежным, но еще можно нарезать для сервировки

Как приготовить жаркое в мультиварке?

Приправьте жаркое солью и перцем, как указано в шаге 2 рецепта.Обжаривание в масле на сковороде — необязательный шаг. Обжаривание жаркого из говядины помогает отвердить жир и удерживать влагу, поэтому потратите на это дополнительное время и блюда. Но мы также понимаем, что одно из преимуществ использования мультиварки — это короткое время на приготовление, так что вы можете все бросить. Поместите обжаренное или не обжаренное мясо прямо в мультиварку. Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне 8 часов.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: Жаркое в горшочке лучше готовить на низком уровне, чем на высоком.Ваше мясо всегда будет нежным и вкусным.

Как приготовить жаркое в электрической скороварке Instant Pot?

Следуйте этому рецепту, но вместо того, чтобы обжаривать и запекать жаркое в большой кастрюле, вы будете делать все это в скороварке. Обжарьте жаркое, как указано в шаге 2, используя настройку для жарки на электрической скороварке. Сварите чеснок, обмажьте сковороду жидкостью и добавьте овощи. Готовьте при высоком давлении в течение 60 минут с последующим естественным высвобождением в течение 15 минут.Затем переключите выпускной клапан в положение для удаления воздуха. Снимите крышку, как только пар перестанет выходить.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: часть естественного высвобождения при электрическом приготовлении под давлением является важным этапом. Мы обнаружили, что если вы сбросите давление сразу после приготовления, говядина может стать жесткой. Если оставить скороварку на 15 минут во время стадии естественного высвобождения, результат будет более нежным.

БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ: Если вам понравился этот рецепт, вы можете также насладиться некоторыми из наших других классических воскресных обедов, таких как тушеные говяжьи ребрышки, жареный цыпленок и запеченные свиные отбивные.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Classic Sunday Pot Roast — это сытная, сытная еда, которую легко приготовить, она может легко накормить всю семью.Этот рецепт подойдет для классического тушения в духовке, а также для мультиварки или быстрого приготовления.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 15 минут

Состав

  • 1 от 3 до 5 фунтов жареной говядины Цыпленок, круглый или грудинка
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 6 зубчиков измельченного чеснока
  • 1-2 чашки красного вина *
  • чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 1/4 чашки вустерширского соуса
  • 2 больших белых лука, нарезанных кусочками по 2 дюйма
  • 1 фунт молодой моркови
  • 1 фунт красного картофеля, нарезанный небольшими кусочками
  • 1 веточка свежего розмарина

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов F.Получите большой безопасный для духовки голландский горшок, нагретый на сильном огне.

  • Приправить обе стороны жареного цыпленка солью и перцем. Добавьте в кастрюлю растительное масло и обжарьте до коричневого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

  • Снимите жаркое со сковороды и ненадолго отложите на тарелке или разделочной доске. Добавьте чеснок в кастрюлю и обжарьте 60 секунд. Деглазируйте сковороду красным вином и говяжьим бульоном. Добавьте жаркое обратно в кастрюлю.

  • Залейте жаркое Worcetershire соусом и положите кусочки лука, морковь и картофель поверх мяса и вокруг него.Сверху положите веточку розмарина.

  • Накройте сковороду крышкой и перенесите ее в предварительно разогретую до 350 градусов духовку. Готовьте 3 часа или пока мясо не достигнет внутренней температуры 202 градуса по Фаренгейту и не измельчится вилкой. Приправить овощи солью и перцем по вкусу и подавать горячими.

Банкноты

* Вы можете заменить вино либо большим количеством говяжьего бульона, либо виноградным соком.Для более крупного жаркого используйте до 2 чашек. ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРЫ: Приправьте жаркое солью и перцем, как указано в шаге 2 рецепта. Обжаривание в масле на сковороде — необязательный шаг. Поместите обжаренное или не обжаренное мясо прямо в мультиварку. Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне 8 часов. ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ ПЛИТЕЛЬНОЙ ПЛИТЫ: Следуйте этому рецепту, но вместо того, чтобы поджаривать и запекать жаркое в большой кастрюле, вы будете делать все это в скороварке.Обжарьте жаркое, как указано в шаге 2, используя настройку для жарки на электрической скороварке. Сварите чеснок, обмажьте сковороду жидкостью и добавьте овощи. Готовьте при высоком давлении в течение 60 минут с последующим естественным высвобождением в течение 15 минут. Затем переключите выпускной клапан в положение для удаления воздуха. Снимите крышку, как только пар перестанет выходить.

калорий: 680 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 57 г | Жиры: 36 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 195 мг | Натрий: 1063 мг | Калий: 1662 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 7865 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 99 мг | Утюг: 7.7 мг

Рецепт говядины и брокколи быстрого приготовления

Home »Говядина быстрого приготовления и брокколи

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот рецепт говядины и брокколи быстрого приготовления / скороварки — один из самых популярных рецептов приготовления под давлением сегодня . И это неудивительно! Это блюдо состоит из нежной, нарезанной тонкими ломтиками говядины и брокколи в насыщенном соленом и сладком соусе с небольшим нагревом хлопьев красного перца.Это лучше, чем еда на вынос!

Нажмите здесь, чтобы закрепить в скороварке говядину и брокколи

Говядина и брокколи! Вы можете приготовить это китайское блюдо на вынос дома в скороварке за меньшее время и за небольшую часть стоимости еды вне дома.

Вы начинаете с дешевого куска говяжьего фарша и размягчаете его в скороварке. Так что он не такой жесткий и жевательный, как жареная говядина и брокколи.

Эта версия скороварки восхитительна и окажется на вашем столе менее чем за 30 минут!

Этот простой рецепт говядины и брокколи в скороварке — один из моих любимых, который я рекомендую людям, которые плохо знакомы с приготовлением под давлением.Я включил его в свой пост «Простые рецепты для скороварки», потому что это быстрый и легкий рецепт, который заставит вас влюбиться в приготовление пищи под давлением!

Приготовление говядины и брокколи в кастрюле быстрого приготовления

Instant Pot — одна из самых популярных марок электрических скороварок. Они просты в использовании, и ваш Instant Pot поможет вам приготовить говядину и брокколи в скороварке!

Поскольку этот рецепт давно стал любимцем читателей, я хотел обновить пост, добавив в него ответы на несколько распространенных вопросов:

Какое мясо мне следует использовать для приготовления говядины и брокколи?

Хотя рецепт предусматривает жаркое из чака, вы можете заменить его на фланговый стейк или лондонский жареный.Читатели также использовали в этом рецепте стейк с юбкой, хотя это кусок мяса немного более жевательный. (В этом разница между стейком с юбкой и стейком с фланга.)

Кроме того, если вы хотите заменить говядину курицей, дерзайте! Просто замените куриный бульон на говяжий. Нарежьте курицу небольшими кусочками и сократите время приготовления до 3 минут при высоком давлении.

Как нарезать говядину?

Честно говоря, когда я покупаю говядину, я обычно прошу мясника в моем местном продуктовом магазине сделать это за меня! Однако, если вы не хотите спрашивать, есть несколько уловок!

Во-первых, убедитесь, что вы режете говядину напротив волокон.(Не знаете, как это сделать? В журнале Fine Cooking есть учебник Excellent !)

Чтобы было легче нарезать говядину, поместите говядину в морозильную камеру на 15–20 минут. Недостаточно долго, чтобы заморозить, но достаточно, чтобы укрепить его и облегчить удержание. Таким образом вы получите более ровные и однородные срезы.

Однако, если вы ненавидите резать холодное мясо, вы выбираете противоположный подход. Обжарьте весь жареный цыпленок одним куском (это займет немного больше времени), затем переложите на разделочную доску и отложите в сторону.

Продолжите рецепт, добавляя лук и чеснок, затем добавляя говяжий бульон и соскребая подрумяненные кусочки со дна кастрюли. Затем быстро нарежьте мясо и продолжайте рецепт.

(Если вы остановитесь, чтобы нарезать мясо перед приготовлением лука, подрумяненные кусочки на дне кастрюли могут подгореть, что испортит вкус.)

Нужно ли использовать кунжутное масло?

Несмотря на то, что вы добавляете всего 2 столовые ложки, кунжутное масло придает этому блюду особый аромат.Если возможно, я бы не стал его опускать. Если вы хотите заменить тосты кунжутным маслом без обжарки, ничего страшного. Если вы пропустите его в рецепте, вам не нужно будет заменять какое-либо другое масло.

Можно ли приготовить брокколи в скороварке, а не в микроволновой печи?

Совершенно верно! Однако готовить брокколи имеет смысл — на плите, в микроволновой печи или в скороварке!

Примечание: Поскольку время приготовления говядины составляет 12 минут, вам нужно приготовить брокколи до или после , чтобы говядина не была мягкой и не пережаренной.Я включил инструкции для любого способа в конце рецепта.

Как заморозить и разогреть остатки?

Поскольку некоторые из моих детей не любят соус для брокколи, я обычно храню брокколи отдельно от соуса. Когда я наливаю блюдо, я накладываю слой риса и брокколи на пару, а сверху ложку мяса и соуса.

Используйте мгновенный термометр, чтобы убедиться, что ваша говядина после приготовления имеет температуру не менее 145 ° F в самой толстой части. При повторном нагревании убедитесь, что говядина прогрета до 165 ° F.

Хранение продуктов по отдельности отлично подходит для замораживания или разогрева остатков, поскольку у мяса и брокколи очень разное время разогрева.

Что мне подавать с говядиной и брокколи?

Я обычно подаю его с белым или коричневым рисом. Однако, когда я пытаюсь сократить потребление углеводов, я часто ем их за щедрой порцией брокколи, приготовленной на пару, или со спиральной лапшой из кабачков. Он также восхитителен с рисовой лапшой, лапшой ло мейн или даже с овощами для жарки.

Посмотрите видео, чтобы увидеть, насколько легко и просто приготовить эту восхитительную говядину и брокколи в скороварке. Наслаждаться!

Если вы еще не пробовали говядину и брокколи в скороварке, вам обязательно нужно включить ее в свое меню!

Состав

  • 1 1/2 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки без костей, хорошо порезанного и нарезанного тонкими полосками **
  • Перец свежий молотый
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 3/4 стакана говяжьего бульона
  • 1/2 стакана соевого соуса *
  • 1/3 стакана коричневого сахара
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • Хлопья красного перца 1/8 чайной ложки
  • 1 фунт соцветий брокколи, нарезанных мелкими кубиками
  • 3 столовые ложки воды
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • Вареный рис для сервировки
  • Поджаренные семена кунжута для украшения, по желанию

Инструкции

  1. Приправить говядину перцем по вкусу.Налейте оливковое масло в кастрюлю и выберите поджаривание или обжаривание. Когда масло начнет шипеть, быстро обжаривайте мясо партиями, пока все мясо не подрумянится — не переполняйте кастрюлю. (Обычно я обжариваю только одну сторону мяса. Не стоит тратить много времени на подрумянивание.) Переложите обжаренное мясо на тарелку.
  2. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук. Обжарить 1-2 минуты, пока он не начнет размягчаться. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
  3. Добавьте говяжий бульон, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло и хлопья красного перца, помешивая, пока сахар не растворится.
  4. Добавьте обжаренную говядину и остатки сока. Закройте крышку. Выберите «Высокое давление» и установите время приготовления на 12 минут.
  5. Пока говядина готовится, поместите брокколи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, с 1/4 стакана воды. Готовьте в микроволновой печи 3-4 минуты, пока брокколи не станет мягкой.
  6. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Используйте быстрый сброс давления. Когда клапан опустится, осторожно снимите крышку.
  7. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду и перемешайте до однородной массы.Выберите Варить на медленном огне / соте и добавьте в кастрюлю для приготовления под давлением. Хорошо перемешайте и продолжайте перемешивать, пока соус не закипит и не загустеет. Добавьте брокколи, приготовленную на пару.
  8. Подавать с горячим отварным рисом и украсить кунжутом.

Банкноты

* Если вы предпочитаете меньше соли, используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия.

** Совет читателя: сначала обжарьте говядину, а затем нарежьте мясо тонкими ломтиками, чтобы сэкономить время.

Хотя этот рецепт предусматривает жаркое из чака, он также хорошо сочетается с фланговым стейком или лондонским жареным мясом.

Если вы хотите приготовить брокколи в скороварке:
  1. Перед подрумяниванием говядины налейте 1 стакан воды и корзину пароварки на дно скороварки. Выберите «Высокое давление» и установите время готовки на 0 минут. Когда время приготовления закончится, быстро сбросьте давление. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку. Переложите приготовленную брокколи в миску и плотно накройте. Слейте воду и вытрите скороварку, затем продолжайте рецепт, как указано.
  2. Или вы можете просто добавить брокколи в кастрюлю после приготовления под давлением. Закройте крышку, выберите настройку «Сохранять тепло» и дайте брокколи пропариться в соусе, пока он не достигнет желаемой хрусткости.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Количество на приём: Калории: 452 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 9 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 94 мг Натрий: 1401 мг Углеводы: 24 г Волокно: 4 г Сахар: 12 г Белки: 33 г

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *