Содержание

Амарант — свойства и применение

В первую очередь, растущую популярность этой культуры обеспечивают лечебные свойства амаранта.

Зачем он нужен, этот амарант

В последнее время семена амаранта все чаще и чаще называют «зерном XXI века», поскольку его семена по содержанию питательных веществ более ценны, чем пшеница.

Семена амаранта характеризуются высоким содержанием белка, лизина и других аминокислот. Ценность белков щирицы превосходит биологическую ценность белков молока.

Польза маранта  в том, что семена содержат большое количество железа, кальция, магния, фосфора и калия, которые являются одним из важных элементов в рационе питания беременных женщин и диет при лечении заболеваний нервной и опорно-двигательной систем.

Семена амаранта характеризуются высоким содержанием витаминов B и A, E и C, их содержание вдвое выше, чем в клетчатке и овсяных отрубях.

Лечебные свойства амаранта обусловлены еще и тем, что в семенах щирицы есть фермент текотриэнол, который является ингибитором синтеза холестерина, что делает перспективной эту культуру для лечения и профилактики сердечнососудистых заболеваний. Поэтому амарант применяют для снижения холестерина в крови.

В семенах также есть вещество сквален (около 5-8% от общего содержания масла семени), которое приостанавливает процесс старения и используется в фармацевтической, косметической промышленности. Профилактика старения — еще одно лечебное свойство амаранта.

Зеленая масса (листья, стебли) всех культивируемых видов амаранта может использоваться в качестве корма для животных; такой корм способствует улучшению качества мяса и снижению процента ожирения у животных. При благоприятных условиях выращивания с одного гектара можно получить до 100 тонн зеленой массы. 100 тонн зеленой массы амаранта – это 5 тонн чистого белка, который по своей пищевой ценности выше соевого белка.

Как показали исследования Беднарчика и Пасько, проведенные в 2007 году, семена или масло амаранта могут использоваться для лечения людей, страдающих гипертонией и ишемической болезнью сердца.

Снижение уровня холестерина обусловлено тем, что  в амаранте содержится три компонента, регулирующие биосинтез холестерина: сквален, клетчатка (волокнистые вещества) и вещества, ингибирующие синтез трипсина.
Сквален является одним из главных метаболитов (веществ), участвующих в биосинтезе холестерина в печени; доказано, что он подавляет активность ключевых ферментов в холестерогенезе, то есть, замедляет процесс образования холестерина.

Согласно другой гипотезе, сквален тормозит поглощение кишечником жирных кислот и холестерина.

Экспериментальные исследования на крысах показали, что сквален увеличивает активность фермента ацетилотрансферазы холестерина, что приводит к накоплению эфиров в печени и препятствует выделению свободного холестерина в кровь.

Сквален также обладает антиоксидантными свойствами.
Волокнистые вещества содержатся в большом количестве в семенах и листьях разных видов амаранта. Эти вещества способствуют связыванию и поглощению жирных кислот и холестерола в кишечно-желудочном тракте, тем самым препятствуя их попаданию в кровь.

Кроме того, при преобразовании волокнистых веществ в желудке под влиянием микрофлоры, образуются кислоты (уксусная, пропионовая, масляная), которые тормозят биосинтез холестерина в печени.

Ингибиторы трипсина стимулируют секрецию (выработку и выделение) фермента холецистокинина, который увеличивает поток желчи в двенадцатиперстную кишку. Это ускоряет разложение холестерина в печени, желчных кислот. И, как следствие, – снижение содержания холестерина в крови.

Диета с использованием масла амаранта способствует снижению частоты появления головной боли, снижения усталости во время физических нагрузок. Также  масло амаранта способствует нормализации кровяного давления, у людей с высоким артериальным давлением оно снижается на 20%.

Если придерживаться строгой диеты на основе амарантового масла, то масса тела снижается, в среднем, на 300 г в день.

Все эти исключительные лечебные качества амаранта хорошо известны специалистам фармацевтической и косметологической промышленности, что формирует устойчивый спрос на сырье и полуфабрикаты из амаранта.

A.Cruentus (амарант багряный)

A.Caudatus (амарант хвостатый)

A.Deflexus (ширица склоненная)

Продукты из амаранта на рынке

Сегодня на европейском рынке можно встретить много товаров из щирицы, это и пищевые продукты, и добавки, а также разные косметические средства.

Пищевые продукты – мука, супы и жареные семена щирицы. Масло амаранта используют, как добавку к йогуртам, кефирам, мороженому, салатам и десертам.

Также масло амаранта используют в косметологии как средство, способствующее разглаживанию морщин. Лечебные свойства масла амаранта позволяют применять его внутрь для профилактики сердечнососудистых заболеваний и для укрепления иммунитета.

На обед и на десерт

Суп из амаранта и лука-порея

Ингредиенты: листья или жареные семена амаранта, отвар из трав, лук-порей, оливковое масло, приправы: соль, перец, мускатный орех, нарезанный зеленый лук.
Листья амаранта кипятить на медленном огне, на протяжении 10 минут в бульоне с овощами, луком-пореем, затем обжарить на амарантовом масле.

Добавить в кипящий суп и варить вместе несколько минут. По готовности добавить специи и мелко нарезанный зеленый лук.

Амарант с овощами

Ингредиенты: семена амаранта, оливковое масло, морковь, лук-порей, сельдерей, петрушка, перец, картофель. Специи: соль, перец, тимьян.
Семена амаранта варить около 15 минут. Обжарить овощи в оливковом масле, залить водой и кипятить на медленном огне.

Затем добавить отваренные семена и кипятить на медленном огне, добавить специи, и еще кипятить около 10 минут.

Десерт с амарантом и орехами

Состав: мед или кукурузный сироп, масло или маргарин, рубленые грецкие орехи или арахис, семена амаранта.
Мед или сироп, масло или маргарин, разогреть, смешать, добавить орехи и семена амаранта. Хорошо перемешать, затем разлить тонким слоем в форме для выпечки и после охлаждения нарезать на мелкие кусочки.

Значение амаранта в сфере защиты окружающей среды

Щирица (амарант) относится к растениям с С-4 типом фотосинтеза, то есть, к тем растениям, которые интенсивно и в больших количествах связывают углекислый газ из атмосферы, что немаловажно в условиях глобального потепления.

Кроме того, выращивание амаранта может предотвратить ветровую эрозию почвы; к тому же щирица очищает почву от ионов тяжелых металлов. Эти данные были подтверждены исследованиями, проведенными в Польше, в Техническом Университете в Кошице.

Было установлено, что это растение обладает способностью адаптироваться к условиям среды и нормально расти и развиваться в условиях сильного загрязнения почвы тяжелыми металлами. Ионы тяжелых металлов и нитратов накапливаются в корневой системе амаранта, которая не используется в промышленности.
Кроме того, результаты опытов показывают, что большинство видов амаранта может быть использовано как сырье для производства биотоплива.

Для этого урожай амаранта собирают с помощью комбайна, применяемого для уборки льна. Собранные растения сушат, прессуют в кубики или брикеты, которые уже непосредственно используют для выработки биотоплива. Энергоемкость амаранта составляет 14 МДж/кг при влажности 17%.

Еще один экологический аспект, связанный со щирицей; так как в щирице содержится значительное количество сквалена, который широко используется в фармацевтике, а до недавнего времени его получали только из акул и китов, то теперь амарант можно смело использовать как источник этого ценного материала, сохраняя биоразнообразие океанов.

Справки и украинские амарантовые эксперименты

Использование амаранта как силосной культуры обеспечивает увеличение производства протеина в силосе с единицы земельной площади на 16-17%, а лизина — в 2,4 раза.

В амарантовом силосе по сравнению с кукурузным содержание протеина (в пересчете на 1 корм ед.) возрастает в 1,7 раза, достигая при применении смешанных посевов амаранта и кукурузы уровня 90-100 г, что является зоотехнической нормой для большинства сельскохозяйственных животных.

Использование амарантового силоса вместо кукурузного в рационе молодняка крупного рогатого скота способствует повышению среднесуточных приростов массы на 16%, а в рационах свиней силосом из амаранта можно заменить до 20% концентрированных кормов.

Все это дает основание утверждать, что широкое использование подобной ценной кормовой культуры при силосовании в лесостепной зоне Украины будет способствовать решению проблемы кормов, увеличению производства животноводческой продукции.
Интерес для сельскохозяйственного производства амарант может представлять еще и потому, что он требует по сравнению с другими культурами малого количества воды для создания единицы органического вещества: приблизительно вдвое меньше, чем пшеница и ячмень, и в 2,5-3 раза меньше, чем фасоль, люцерна, подсолнечник.

В сравнении с кукурузой затраты труда при силосовании амаранта вдвое меньше, содержания протеина вдвое выше, хотя урожайность амаранта почти такая же, как и кукурузы.

Затраты труда и эксплуатационные расходы при выращивании амаранта как на зеленый корм, зерно, так и особенно на силос ниже, чем при выращивании кукурузы.

Проф. Хазем Калаи, др. Каролина Боса, асп. Агнешка Гроховска
Hazem M. Kalaji, Karolina Bosa, Agnieszka Grochowska
Кафедра физиологии растений Варшавского сельскохозяйственного университета, Польша

И совсем уже напоследок – от редакции

Как заработать на амаранте? Следует отметить, что цены на продукты из амаранта и амарантовое зерно обычно называют фантастические…

Так (данные четырехлетней давности) литр фармацевтического масла амаранта в Европе стоил более 700 евро, литр пищевого – 12 евро, килограмм амарантовой муки – 8,6 евро и так далее.

Но, конечно, любой агропромышленник, прежде чем выращивать культуру, должен позаботиться о будущем сбыте.

Цены, каналы, пошлины и пр. сегодня наверняка отличаются от прошлогодних.

Если, конечно, нет идей выращивать кормовую культуру для собственного животноводства…

Тем не менее, амарант – очень интересная культура, в особенности, для малых хозяйств, которым необходима дифференциация на рынке и возможность выживать рядом с огромными холдингами, занимаясь тем, чем холдинги заниматься не станут.

 

Как выращивать амарант? Откуда взялась эта культура? Читайте у нас!

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания

В медицине

Освободи кишечник, пей «Слабин» — натуральный слабительный сбор из лекарственных трав. Действует быстро, но мягко!

Трава амаранта в народной медицинской практике используется как общеукрепляющее, кровоостанавливающее и тонизирующее средство при нарушениях мочеполовой системы, энурезах, запорах, геморрое, при колитах, кишечных коликах, кровохарканьи, сильных менструациях и геморроидальных кровотечениях. Масло из семян амаранта широко используется для профилактики и лечения таких заболеваний как гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастродуоденит, колит, энтероколит, холангит, цирроз, холецистохолангит, холецистит, алкогольный и вирусный гепатит, жировой гепатоз – стеатоз печени, панкреатит, а также варикозное расширение вен, инфаркт, инсульт, артериальная гипертония, ишемическая болезнь, стенокардия, воспалительные заболевания сердца и кровеносных сосудов – перикардит, миокардит, эндокардит, васкулит, диабетической ангиопатии и др.
Амарант – одно из самых востребованных растений в фармацевтике. Масло, получаемое из амаранта, ценнейший продукт, богатый биоактивными веществами, служит основной целого ряда препаратов используемых для лечения геморроя, воспалительных процессов мочеполовой системы, диабета, заболеваний кожи, радиоактивных и тепловых ожогов.

Противопоказания и побочные действия

На начальных этапах употребления масла амаранта возможны тошнота и головокружение, связанные с активным насыщением организма кислородом. Противопоказанием к применению амарантового масла является индивидуальная непереносимость. Перед употреблением масла необходима консультация врача при наличии острых и хронических заболеваний панкреатитом, холециститом, а также желче- и мочекаменной болезнью.

В косметологии

Амарант – одно из самых востребованных растений в фармацевтике. Масло, получаемое из амаранта, ценнейший продукт, богатый биоактивными веществами, служит основой целого ряда препаратов используемых для лечения геморроя, воспалительных процессов мочеполовой системы, диабета, заболеваний кожи, радиоактивных и тепловых ожогов.

В кулинарии

Амарантовое масло широко используется в косметологии для омоложения зрелой и вялой кожи. Масло применяют при сухой, обезвоженной и грубой коже как питательное, увлажняющее и смягчающее средство. Масло амаранта с исключительным запахом широко применяется в производстве парфюмерии.

В других областях

Амарант широко используется в кулинарии. Свежие листья и молодые стебли некоторых видов амарантов (Amaránthus lividus, A. retroflexus, A. Tricolor и др.) издавна употребляют в пищу, добавляют в салаты, овощные супы и некоторые мясные блюда. Их сушат, квасят и солят подобно капусте. Из семян амаранта готовят кашу, пекут лепешки, пирожные, делают замечательные прохладительные напитки. Их жарят и употребляют в пищу как кукурузные хлопья. Для крахмала амаранта характерна повышенная набухаемость, вязкость и желатинизация, поэтому его применяют в производстве кисломолочных продуктов, кондитерских изделий, пива и др.

В настоящее время амарант как зерновая культура соперничают с кукурузой и пшеницей, поскольку по питательным свойствам превосходит их и борется за звание самого полезного растения.

В сельском хозяйстве

Около 90% массы амаранта используется в качестве корма для животных. Семенами амаранта кормят птиц.

В декоративном садоводстве и ландшафтном дизайне

Некоторые виды амарантов (амарант хвостатый или лисий хвост – Amaránthus caudatus, амарант багряный – A. cruentus, амарант печальный – A. hypochondriacus, амарант метельчатый – A. paniculatus) очень декоративны и используются в ландшафтном дизайне для создания в парках и скверах ковровых ваз и различных фигур, их также выращивают на приусадебных и дачных участках.

В декоративном садоводстве и ландшафтном дизайне

Некоторые виды амарантов (амарант хвостатый или лисий хвост – Amaránthus caudatus, амарант багряный – A. cruentus, амарант печальный – A. hypochondriacus, амарант метельчатый – A. paniculatus) очень декоративны и используются в ландшафтном дизайне для создания в парках и скверах ковровых ваз и различных фигур, их также выращивают на приусадебных и дачных участках.

полезные свойства и практическое применение

Несомненно все, что мы сажаем на наших участках не только вкусно, но и полезно. Огурцы, помидоры, перец, редис-все это кладезь витаминов и микроэлементов. Но ведь многие растения можно использовать и как лекарственные. Если честно о полезных свойствах некоторых я и не знала, а они росли у нас даче давно как украшения или пряности. Да что говорить, даже обычная морковка или лук при правильном применении становятся нашим лекарством.

 Сегодня мне хочется поделиться с вами информацией про замечательное растение Амарант. Много лет по краям дорожек на нашем участке мы сажали амарант. Красивые красные листики и шишечки амаранта украшали дорожку и радовали глаз. Единственное, что тогда о нем я знала, то что его очень любят куры и кролики. Поэтому частенько срезала листы и радовала живность. И совсем недавно от знакомой фитотерапевта я услышала насколько же удивительно и полезно это растение. Это просто кладезь витаминов, микроэлементов и им можно лечить многие болезни! Вообще как оказалось, амарант многие воспринимают как овощ, а для нас он был просто цветком.

Сейчас в аптеках продают амарантовое масло, которое снижает содержание радионуклидов, тормозит развитие раковых клеток.В амарантовом масле содержится очень много сквалена, Это вещество которое захватывает много кислорода, а потом насыщает им организм.   А проросшие семена амаранта по содержанию полезных элементов равноценны материнскому молоку!

Из амаранта можно заваривать чай. Это лучшее средство на начальной стадии сахарного диабета. А зелень амаранта способствует лечению геморроя, аденомы, печени. Этот овощ — цветок помогает лечить еще и ожирение, анемию и авитаминоз, насыщает организм нерадиоактивным йодом. 

В фитоаптеке я покупала амарантовые хлебцы. Они достаточно дорогие, но очень полезные. Как объяснила мне фитотерапевт, они чистят кровь и желудок, помогая тем самым лучше усваиваться полезным веществам. 
У кого нет возможности купить масло или хлебцы из амаранта, могут просто употреблять в пищу зеленые листочки. Их используют в овощных салатах. Собирать листики нужно до момента цветения, пока они еще молоденькие.
Используют в пищу и семена амаранта любого сорта. Семена просушивают и измельчают в муку. Добавлять такую муку можно в выпечку, это делает ее более полезной или в каши.

Вот такой он полезный цветок-овощ амарант! Украшает клумбу и приносит пользу организму.

Сажайте, любуйтесь и будьте здоровы!

Листья амаранта – описание лечебных свойств растения

Калорийность: 23 кКал.

Энергетическая ценность продукта Листья амаранта:
Белки: 2.46 г.
Жиры: 0.33 г.
Углеводы: 4.02 г.

Описание

Листья амаранта – продолговатые листья представителя семейства Амарантовых. Амарант представляет собой однолетнее или многолетнее растение с вытянутыми листьями зеленого или темно-красного цвета и мелкими цветами, которые собраны в густые соцветия (см. фото). Родиной амаранта считается Южная Америка, на этом континенте было найдено самое большое количество видов. Из Южной Америки растение распространилось в Северную Америку, Индию. Множество видов растения на сегодняшний день сосредоточено в Китае и Северной Индии. Распространено это травянистое растение на территории Африки, Америки, Азии. Еще одно название амаранта звучит как «щирица». Ботаническое название в переводе означает «неувядающий цветок». Дело в том, что амарант обладает уникальным свойством сохранять свою форму даже в сушеном виде.

Амарант издавна выращивали как кормовую культуру, зерно этого растение имеет большую ценность в качестве корма для птицы. Зеленью и силосом из амаранта кормили скот и свиней. В защищенном грунте растение может давать урожай круглогодично, созревает щирица через 4-5 недель после посева. Амарант является нетребовательной культурой, растет даже при засухе и на засоленных почвах.

Амарант считается древнейшей зерновой культурой, его уникальные свойства позволяют выращивать растение для пищевых целей. Питательные свойства растения остаются такими же даже после долгого хранения, за что амарант называли «зимним другом людей». Человек издавна знал и применял это удивительное растение, в неурожайные годы амарант спасал жизни целым селениям. Ацтеки и инки, которые населяли в то время Южную Америку, выращивали амарант еще до появления известных злаковых культур. Щирицу даже называли «хлебом инков» и «пшеницей ацтеков». Амарант на территории Южной Америки был одним из самых известных и основных продуктов. Его выращивали в большом количестве. Известно, что последний вождь ацтеков ежегодно получал в дань более семидесяти тысяч гектолитров зерен щирицы. Растение использовали не только как продукт питания, им также лечили различные заболевания, применяли в магических целях.

Амарант почитали как священное растение, существовал даже культ щирицы, растению приносили человеческие жертвы, из муки амаранта формировали статуи богов. После праздника фигуры разламывали и раздавали всем присутствующим, люди ели эти куски муки, причащаясь, таким образом, к божественному.

Лечебные свойства

Лечебные свойства амаранта обусловлены наличием в семенах растения до 15% белка. Количество лизина, который входит в состав семян, превышает количество пшеничного протеина. Кислоты и полиненасыщенные жиры положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Также амарант содержит пектины, флавоноиды, витамины. Растение богато минеральными веществами, стеролом, крахмалом. Употребление амарантовой муки благотворно влияет на состояние здоровья человека. Пророщенные зерна амаранта показано употреблять при онкологических заболеваниях. Витамин В, который в них содержится, помогает нормализовать деятельность центральной нервной системы, витамин С поднимает иммунитет, является мощным антиоксидантом.

Амарант может применяться как источник рутина, амарантина, каротиноидов. Рутин, или же витамин Р, не вырабатывается в организме человека, это значит, что он должен регулярно попадать с пищей. Рутин очень важен для поддержания эластичность сосудов, этот витамин показан людям, страдающим варикозным расширениям вен. Витамин Р в дозировке 60 мг на день эффективно снижает внутриглазное давление, что особенно важно людям после 40 лет для профилактики такого заболевания, как глаукома. Каротиноиды, так же, как и рутин, необходимы для поддержания функций зрительного аппарата. Витамин А эффективно защищает человека от онкозаболеваний, является сильным антиоксидантом, предотвращает развитие ишемии.

Китайская медицина рекомендует использовать амарант как средство для борьбы с опухолями. Зерна амаранта также, по мнению китайских целителей, предотвращают преждевременное старение. Масло амаранта, которое используют в косметологии и народной медицине, содержит уникальное вещество под названием сквален. Оно заживляет раны, способствует протеканию восстановительных процессов в кожном покрове. Масло показано применять для восстановления и поддержания организма после лучевой терапии.

Листья и побеги растения содержат витамины А, С, В6, минералы кальций, железо, магний, марганец, цинк, калий, растительную клетчатку. Зерна содержат большое количество белка, больше, чем всем известные соя и пшеница, что делает продукт ценным для диетического питания. Семена щирицы содержат аминокислоты, что делает их основой вегетарианского рациона. Калорийность листьев амаранта составляет 23 килокалории на 100 граммов. Зерна амаранты имеют большую калорийность, примерно 300 килокалорий на 100 граммов.

В детском питании используют сок из свежих листьев амаранта как источник белков и важных аминокислот, таких, как цистин, лейцин, треонин, аргинин. Народная медицина рекомендует давать детям ежедневно чайную ложку сока амаранта, смешанную с пчелиным медом. Такое средство обладает общеукрепляющими свойствами, помогает детям расти здоровыми.

В косметологии широко используют масло из семян амаранта. В чистом виде масло применяют при герпесе, ожогах. Масло амаранта показано для обезвоженной кожи. Этот продукт рекомендовано употреблять внутрь при угреватой коже, дерматитах. В качестве наружного средства масло можно смешивать с кремом, готовить на его основе маски.

Использование в кулинарии

В кулинарии листья и семена амаранта используют в Америке, Китае, Юго-восточной Азии. Растение используют на промышленном уровне для изготовления чипсов, вафель, различных бисквитов и даже детского питания. Амарант по вкусу напоминает орехи, это позволяет добавлять его во многие десерты. В качестве красителя растение применяется, чтобы придать напиткам темный цвет и особый аромат. Листья щирицы схожи со шпинатом, в свежем виде и их используют для добавления в салаты, горячие блюда.

Побеги амаранта бланшируют, также их готовят на пару или обжаривают в растительном масле. Растение пользуется популярностью в азиатской кухне: его добавляют в салаты или же подают как гарнир. Побеги щирицы в греческой кухне заправляют растительным маслом с добавлением сока лимона и подают к рыбным блюдам. В Восточной Азии амарант выращивают как овощное растение.

Семена щирицы в некоторых странах используют вместо кунжута. Семена применяют в изготовлении конфет, например, индийской сладости под названием «ладу» или же мексиканской под названием «алегрия». С добавлением зерен растения пекут печенье, бублики, сладкие крекеры. Непальцы из амаранта варят кашу катто, перуанцы ж приноровились получать из него пиво.

Польза листьев амаранта и лечение

Польза листьев щирицы известна давно. Народная медицина рекомендует использовать листочки и семена растения для решения геморрагических проблем. Средства на основе амаранта использовали для лечения обильных менструаций. Амарант особенно полезен для женского организма, так как содержит большое количество фолиевой кислоты. Продукты, содержащие фолиевую кислоту, важно употреблять беременным женщинам для нормального развития плода. Фолиевая кислота снижает риск дефектов головного и спинного мозга ребенка примерно на 75%. Фолиевая кислота предотвращает развитие рака яичников у женщин.

Амарант является отличным средством для лечения заболеваний органов дыхания. Для этого внутрь принимают одну чайную ложку сока из листьев растения и немного пчелиного меда. Такая смесь отлично помогает при бронхите, астме.

Индийская медицина рекомендует употреблять амарант как профилактику малокровия. Регулярное употребление листьев растения особенно показано людям с недостатком эритроцитов в крови.

Всемирная организация здравоохранения настоятельно рекомендует употреблять щирицу и рис для того, чтобы удовлетворить потребность детского организма в белках.

Листья этого растения снижают уровень холестерина в крови, положительно влияют на больных гипертонией.

Вред листьев амаранта и противопоказания

Вред организму амарант может нанести при индивидуальной непереносимости.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола1.5 г
  Вода91.69 г

Витамины

Минеральные вещества

Щирица, амарант — эффективное лекарственное средство – тема научной статьи по агробиотехнологии читайте бесплатно текст научно-исследовательской работы в электронной библиотеке КиберЛенинка

УДК: 615.322

ЩИРИЦА, АМАРАНТ — ЭФФЕКТИВНОЕ ЛЕКАРСТВЕННОЕ

СРЕДСТВО

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ

руководитель медицинского центра «Магия здоровья»

Город Бухара. Республика Узбекистан.

РАЖАБОВА НИЛУФАР БАХОДИРОВНА преподаватель Бухарского медицинского колледжа.

Город Бухара. Республика Узбекистан. АННОТАЦИЯ

Амарант распространенная сорная трава. Растение иногда применяется в пищу. Древняя медицина считала, что амарант при приеме во внутрь размягчает естество, увлажняет тело, малопитательно, успокаивает жар, образует хорошую жидкость. Если его сварить с гранатовым соком и маслом горького миндаля и съесть, утолит жажду, вылечит горячий кашель. Сгущенный, на Солнце сок травы, с розовым маслом, при наружном применении, лечит головную боль от перегрева. Наружное использование кашицы растения лечит паршу, кожный зуд, горячие опухоли, бородавки, язвы. В народной медицине трава щирицы в свежем виде назначается как легкое слабительное, кровоостанавливающее средство. Водный настой травы пьют при кровохарканье, обильных менструациях, геморроидальных кровотечениях. Научные исследования амаранта открыли его антиоксидантные, противоболевые, гепатопротективные, иммуностимулирующие и гипогликемические свойства. Масло семян амаранта обладает антиоксидантными, противовоспалительными, антиатероскле-ротическими свойствами.

Ключевые слова: амарант, сквален, фитотерапия, щирица, Amaranthus tricolor

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №1 — январь (18) 2018

ШУРА, ЭШАКШУРА — ЭФФЕКТИВ ДОРИВОР УСИМЛИК

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ

«Магия здоровья» тиббий марказ бошлиги. Бухоро ш.,

Узбекистон Республикаси РАЖАБОВА ДИЛАФРУЗ МУРОДОВНА

Бухоро тиббий колледж уцитувчиси. Бухоро ш.,

Узбекистон Республикаси

АННОТАЦИЯ

Шура жуда тарцалган бегона усимлик.адимги тиббиётда хисобланишича шура ишлатилганда ични юмшатади, яхши суюцлик хосил цилади. Агар уни анор суви ва аччиц бодом еги билан пишириб ичилса иссиц йутални даволайди. Усимлик эзилиб махаллий ишлатилса тери цичишини, темираткини, яраларни даволайди. Халц тиббиётида сурги, цонни тухтатувчи восита сифатида ишлатилади. Шура дамламаси цон тупуриш, бавосилда цон кетишларда тавсия берилади. Илмий текширишлар шуранинг антиоксидант, огрицсизлантирувчи, гепатопротектив, иммуностимулловчи ва гипогликемик хусусиятларини аницлаган. Шуранинг уруги мойи антиоксидант, яллигланишга царши, антиатеросклеротик хусусиятларга эга.

Калит сузлар: шура, сквален, фитотерапия, эшакшура, Amaranthus tricolor

AMARANTH — EFFECTIVE MEDICINES

KAROMATOVINOMZHON DZHURAEVICH

head of the medical center «Health Magic» Bukhara.

Republic of Uzbekistan. RAZHABOVA NILUFAR BAHODIROVNA

teacher of Bukhara medical college. The city of Bukhara.

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №1 — январь (18) 2018

Republic of Uzbekistan.

ABSTRACT

Amaranth common weeds. The plant is sometimes used as food. Ancient medicine believes that amaranth when receiving inward nature softens, moisturizes the body, nutrient, soothing heat, forming a good liquid. If it is to cook with pomegranate juice and oil of bitter almonds and eat, quench your thirst, hot cure cough. Thickened in the sun grass juice with rose oil, when applied topically, treats headaches from overheating. Outdoor use of slurry plant treats scab, itching, hot tumors, warts, sores. In folk medicine, herb amaranth fresh designated as a mild laxative, hemostatic agent. The aqueous extract of herbs drink with hemoptysis, heavy menstruation, bleeding hemorrhoids. Research amaranth opened its antioxidant, analgesic, hepatoprotective, immune-stimulating and hypoglycemic properties. Amaranth seed oil has antioxidant, antiinflammatory, antiatherosclerotic properties.

Keywords: squalene, herbal medicine, amaranth, Amaranthus tricolor

Amaranthus tricolor L., A. albus L., A. retroflexus L. Очень распространенные сорные растения. Они представляют со-бой однолетние, травянистые растения, до 80 см. в высоту, с прямостоячим, ветвистым стеблем, покрытый короткими волосками. Листья яйцевидно-продолговатые, на верхушках тупые и без выемки. Желтовато — зеленые цветы скучены клубочком, собраны в олиственные, плотные, колосовидные метелки.

Встречается щирица повсеместно, по всей территории Центральной Азии. Его листья, ранней весной принимают в пищу. Некоторые виды щирицы, щирица багряная и хвостатая (A. cruentus L., A. caudatus) выращивают как декоративные. Эти два последних

вида использовались как зерновые растения в Южной и Центральной Америке. Растение использовалось в древней медицине.

Семена амаранта, благодаря богатому белковому составу, имеют большие перспективы использования в хлебопекарной промышленности — [26, с. 174].

Химический состав растения изучен недостаточно. В стеблях амаранта определены полисахариды состоящие из 1_-арабинозы, метил !-0-галактоураната, й-галактозы, и З-О-Ас-Ьрамнозы — [42, р.2414; 4, с.13]. В состав амарантового масла входят полиненасыщенные жирные кислоты. По своему составу он приближается к кукурузному маслу. Витамин Е в нем находится в токотриенольной форме. В амарантовом масле определено мощное антиоксидантное вещество сквален — [8, с. доминируют олеиновая (33%) и линолевая кислоты (26,5%). Основной по содержанию является такая ценная аминокислота, как аргинин — 25.1% — [3, с.23]. Растение концентрирует соли Са, Ре, 2п, Мп — [43, р.23].

Древняя медицина определяла натуру щирицы как холодную во II степени и влажную. При приеме во внутрь размягчает естество, увлажняет тело, малопитательно, успокаивает жар, образует хорошую жидкость. Если его сварить с гранатовым соком и маслом горького миндаля и съесть, утолит жажду, вылечит горячий кашель. Сгущенный, на Солнце сок травы, с розовым маслом, при наружном применении, лечит головную боль от перегрева. Наружное использование кашицы растения лечит паршу, кожный зуд, горячие опухоли, бородавки, язвы [1, с.122].

При приеме во внутрь успокаивает жар крови, и ее жжение. Но, она плохо переваривается и вредна для холодных натур, понижает потенцию. При таких состояниях нужно употребить переваривающие средства с горячей натурой. Она очень полезна для горячих натур,

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №1 — январь (18) 2018

лечит жажду и кашель от тепла. Отваренная с «сиканджубин»ом трава щирицы очищает желудок и кишечник — [2, с.362].

Семена щирицы холодные и сухие. Если их съесть, помогут при горячих заболеваниях. Порошок семян щирицы, при наружном применении растворяют горячие опухоли — [12, с.598].

Корень травы, растертый в воде и примененный наружно, лечит ришту (дракункулез). Доза сухой травы до 15 гр. — [12, с.599].

В современной народной медицине трава щирицы в свежем виде назначается как легкое слабительное, кровоостанавливающее средство. Водный настой травы пьют при кровохарканье, обильных менструациях, геморроидальных кровотечениях — [13, с.509].

Современные научные исследования амаранта открыли его антиоксидантные, противоболевые и гипогликемические свойства -[36, p.197; 17, с.84; 40, p.409; 6, с.1038]. Растения семейства амарантовых обладают антималярийной активностью — [35, р.239]. Экстракты из листьев амаранта ингибируют трипсин — [9, с.542]. Некоторые авторы отмечают противовоспалительные свойства амаранта — [44, р.155]. Водные экстракты Amaranthus spinosus оказывают иммуностимулирующее воздействие — [38, р.720].

У экспериментальных животных выявлены антиульцерогенные свойства листьев амаранта — [33, р.1036; 32, р.147]. Спиртовые экстракты листьев растения оказывают выраженное гепатопротек-тивное воздействие — [28, р.1062].

Экстракты листьев амаранта обладают гепатопротективными свойствами — [31, р.214; 25, с.620].

Исследования выявили нейропротективные свойства спиртовых экстрактов амаранта — [29, р.17306; 30].

Пектины амаранта ингибируют воздействие окситоцита на сократительную функцию матки — [5, с.416].

У разновидности Amaranthus gangeticus определены противоопухолевые свойства — [41, р.399].

Благодаря наличию аминокислот, белков, микроэлементов, трава амаранта может стать перспективным продуктом питания — [21; 11, c.50; 22, c.21; 18, c.259; 14, c.767; 10, c.149; 27, c.118; 7, c.15; 23, c.348].

Амарант перспективная кормовая культура — включение в рацион зеленой массы амаранта положительно влияет на гематологические качества крови животных — [24, c.17].

В амарантовом масле, в зависимости от технологии извлечения, сквален содержится от 5 до 15% — [34, р.7919]. Щирица по концентрации сквалена не уступает другим амарантовым — [8, c.72]. В США и Канаде, где бум в его потреблении начался в 1998 году, амарантовое масло поступает в продажу в концентрированном виде по цене около 20 долларов США за 10 мл. Канадская компания «SuLin International» использует амарантовое масло в составе набора продуктов, известного как «Master Formula», и предназначенного для детоксикации организма — [13, c.589].

Сквален в составе амарантового масла обладает уникальными ранозаживляющими свойствами, легко справляется с большинством кожных заболеваний, включая экземы, псориазы и даже трофические язвы. Попадая в организм человека, сквален активизирует восстановительные процессы, что способствует заживлению язв и любых других повреждений тканей внутренних органов — [16, c.500; 20, c.436].

Амарантовое масло обладает выраженными гиполипиде-мическими свойствами — [19, c.12].

Из тех же зарубежных публикаций известно, что амарантовое масло успешно используют при радиотерапии. Если смазать амарантовым маслом участок кожи, под которым находится опухоль,

дозу облучения можно заметно увеличить, без риска получить радиационный ожог — [39, р.1153]. Употребление амарантового масла в пищу до и после радио- или химиотерапии заметно ускоряет восстановление организма пациентов — [37, р. 84].

В большинстве растительных масел преобладают относительно пассивные токоферольные формы. В амарантовом масле он содержится в токотриенольной форме, антиоксидантные свойства которой в 40-50 раз выше, чем у токоферольных форм. Следовательно, амарантовое масло позволяет достичь того же антиокси-дантного эффекта при значительно меньших количествах витамина Е, что исключает опасность его передозировки. Витамин Е амарантового масла снижает уровень холестерина в крови, повышает эластичность стенок сосудов, значительно снижает риск тромбообразования — [13, с.589].

Список литературы:

1.ив 1_.): химический состав и перспективы интродукции на Севере — Известия Коми Научного Центра УРО РАН 2017, 3 (31), 15-23.

4. Высочина Г.И. Амарант (Amaranthus 1_.): химический состав и перспективы использования (обзор) — Химия растительного сырья 2013, 2, 5-14.

5. Выштакалюк А.Б., Соснина Н.А., Минзанова С.Т., Зобов В.В., Ланцова А.В., Миннуллина Э.Р., Миронов В.Ф., Карасева А.Н. Влияние пектиновых веществ на сократительную активность миомет-рия матки крыс — Бюлл. эксп. биол. и мед. 2006, 141, 4, 414-417.

6. Гинс М.С., Гинс В.К., Мотылева С.М., Куликов И.М., Медведев С.М., Пивоваров В.Ф., Мертвищева М.Е. Идентификация метаболитов с антиоксидантными свойствами в листьях овощного

амаранта (Amaranthus tricolor L.) — Сельскохозяйственная биология 2017, 52, 5, 1030-1040.

7. Дашдемиров К.Ш., Юсифов Н.М., Амиров Ш.А. Особенности химического и минерального состава листьев амаранта — Актуальные научные исследования в современном мире 2017, 2-3, 14-16.

8. Дейнека Л.А., Дейнека В.И., Гостищев И.А., Сорокопудов В.Н., Сиротин А.А. Определение сквалена в семенах некоторых растений семейства Amaranthaceae — Хим. раст. сырья 2008, 4, 69-74.

9. Евлева Е.В., Руденская Ю.А. Зимачева А.В., Мосолов В.В. Ингибитор трипсина из листьев амаранта (Amaranthys cruentus) -Прикл. Биохим. микробиол. 2000 сентябрь-октябрь, 36(5), 541-544.

10. Жукова Т.В., Крючкова В.В., Харагургиева И.М., Базилевич А.А., Можинская Ю.В. Место зерна амаранта в рационе питания современного человека — Использование современных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности -Материалы международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. Дон 2017, 145-151.

11. Звягин А.А., Бавыкина И.А., Жаркова И.М., Мирошниченко Л.А. Потенциальные возможности амарантовой муки как безглюте-нового продукта — Вопросы детской диетологии 2015, 13, 2, 46-51.

12. Зох,идов Х. Канзи шифо — Душанбе Ирфон 1991.

13. Кароматов И.Д. Простые лекарственные средства Бухара

2012.

14. Клешнёва Е.В., Донченко Л.В., Щеколдина Т.В. Растения амарантовых — эффективный источник биологически ценного белка в обогащенных продуктах питания — Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции — Сборник статей по материалам III научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, посвященной 95-летию Кубанского государственного аграрного университета. Краснодар 2017, 764-768.

15. Коренская И.М., Фурс Н.С., Мирошниченко Л.А. Состав жирных кислот масла семян амаранта печального — Фармация 2011, 8, 18-19.

16. Кочерга В.Я., Павлык С.А. Лечебные свойства амаранта -Лекарственные растения: фундаментальные и прикладные проблемы — материалы I Международной научной конференции. Новосибирск 2013, 499-502.

17. Лапин А.А., Зеленков В.Н. Антиоксидантные свойства водорастворимых пектинов листьев амаранта — Бутлеровские сообщения 2010, 20, 4, 79-85.

18. Магомедов И.М., Чиркова Т.В., Чиркова А.И. Амарант -перспективное лекарственное растение — Биологические особенности лекарственных и ароматических растений и их роль в медицине Москва, 23-25 июня 2016 г., 258-261.

19. Мухаммед А.А., Максимов М.Л. Исследование гиполипи-демических свойств чеснока, растительных масел на примере оливкового, льняного и амарантового, а также пищевых волокон на примере пектина, альгината и хитозана — Вестник новых медицинских технологий 2014, 1, 1-14.

20. Николаевский В.А., Музалевская Е.Н., Золоедов В.И., Мирошниченко Л.А. Экспериментальная оценка влияния масла семян амаранта хвостатого на устойчивость к острой гипоксии с гиперкапнией — Пути и формы совершенствования фармацевтического образования. Создание новых физиологически активных веществ — Материалы 5-й Международной научно-методической конференции «Фармобразование — 2013». Воронеж 2013, 434-436.

21. Слонов Л.Х., Шугушева Л.Х. Содержание белка и аминокислот в органах растений амаранта — Современные проблемы науки и образования 2015, 2, 577.

22. Смирнов С.О., Невская Е.В., Дронов А.С. Амарант — ценная продовольственная культура — Кондитерское и хлебопекарное производство Кондитерское и хлебопекарное производство 2016, 12, 20-22.

23. Умарова Ф.А., Тухтахунов К., Муйдинов М.М. Перспективы использования амаранта (Amaranthus L.) в фармацевтике (обзор) -Science time 2017, 2(38), 344-349.

24. Ухтверов А.М., Канаева Е.С. Влияние зелёной массы амаранта на гематологические показатели молодняка свиней при использовании его в рационе кормления — Инновационные достижения науки и техники АПК — Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции. Самара 2017, 15-18.

25. Хасина Э.И. Целесообразность применения пектина из амаранта багряного при гепатопатиях, вызванных химическими веществами — Известия Самарского Научного Центра Российской

Академии Наук. Социальные, Гуманитарные, Медико-Биологические Науки 2015, 17, 5-12, 618-621.

26. Шмалько Н.А. Биохимические свойства продуктов переработки семян амаранта — В мире научных открытий 2010, 1-4, 169-175.

27. Юсифов Н.М., Дашдемиров К.Ш., Амиров Ш.А. Протеиновая питательность и аминокислотный состав белка амаранта зернового направления — Евразийский союз ученых Евразийский союз ученых 2016, 1-5, 117-118.

28. Al-Dosari M.S. The effectiveness of ethanolic extract of Amaranthus tricolor L.: A natural hepato-protective agent — Am. J. Chin. Med. 2010, 38(6), 1051-1064.

29. Amornrit W., Santiyanont R. Effect of Amaranthus on Advanced Glycation End-Products Induced Cytotoxicity and Proinflammatory Cytokine Gene Expression in SH-SY5Y Cells — Molecules. 2015, Sep 18, 20(9), 17288-17308. doi: 10.3390/molecules200917288.

30. Amornrit W., Santiyanont R. Neuroprotective effect of Amaranthus lividus and Amaranthus tricolor and their effects on gene expression of RAGE during oxidative stress in SH-SY5Y cells — Genet. Mol. Res. 2016, Apr 26, 15(2). doi: 10.4238/gmr.15027562.

31. Aneja S., Vats M., Aggarwal S., Sardana S. Phytochemistry and hepatoprotective activity of aqueous extract of Amaranthus tricolor Linn. roots — J. Ayurveda Integr. Med. 2013, Oct., 4(4), 211-215. doi: 10.4103/0975-9476.123693.

32. Devaraj V.C., Krishna B.G. Antiulcer activity of a polyherbal formulation (PHF) from Indian medicinal plants — Chin. J. Nat. Med. 2013, Mar., 11(2), 145-148. doi: 10.1016/S1875-5364(13)60041-2.

33. Devaraj V.C., Krishna B.G. Gastric antisecretory and cytoprotective effects of leaf extracts of Amaranthus tricolor Linn. in rats -Zhong Xi Yi Jie He Xue Bao. 2011, Sep. 9(9), 1031-1038

34. He H.P., Corke H. Oil and squalene in amaranthus grain and leaf — J. Agric. Food Chem. 2003, Dec 31, 51(27), 7913-7920.

35. Hilou A., Nacoulma O.G., Guiguemde T.R. In vivo antimalarial activities of extracts from Amaranthus spinosus L. and Boerhaavia erecta L. in mice — J. Ethnopharmacol. 2006, 103(2), 236-240.

36. Kim H.K., Kim M.J., Cho H.Y., Kim E.K., Shin D.H. Antioxidative and anti-diabetic effects of amaranth (Amaranthus esculantus) in streptozotocin-induced diabetic rats — Cell. Biochem. Funct. 2006, May-Jun., 24(3), 195-199.

37. Konyk U.V., Hzhehots’kyi M.P., Koval’chuk S.M. Metabolic effect of amaranth oil and impulse hypoxic training under chronic fluoride intoxication and small doses of ionizing radiation — Fiziol. Zh. 2002, 48(6), 80-85.

38. Lin B.F., Chiang B.L., Lin J.Y. Amaranthus spinosus water extract directly stimulates proliferation of B lymphocytes in vitro — Int. Immunopharmacol. 2005, Apr., 5(4), 711-722.

39. Maharwal J., Samarth R.M., Saini M.R. Radiomodulatory influence of Rajgira (Amaranthus paniculatus) leaf extract in Swiss albino mice — Phytother. Res» 2003, Dec., 17(10), 1150-1154.

40. Rahmatullah M., Hosain M., Rahman S., Rahman S., Akter M., Rahman F., Rehana F., Munmun M., Kalpana M.A. Antihyperglycaemic and antinociceptive activity evaluation of methanolic extract of whole plant of Amaranthus tricolour L. (Amaranthaceae) — Afr. J. Tradit. Complement. Altern. Med. 2013, Aug 12, 10(5), 408-411.

41. Sani H.A., Rahmat A., Ismail M., Rosli R., Endrini S. Potential anticancer effect of red spinach (Amaranthus gangeticus) extract — Asia Pac. J. Clin. Nutr. 2004, 13(4), 396-400.

42. Sarkar R., Nandan C.K., Mandal S., Patra P., Das D., Islam S.S. Structural characterization of a heteropolysaccharide isolated from hot water extract of the stems of Amaranthus tricolor Linn. (Amaranthus gangeticus L.) — Carbohydr. Res. 2009, Nov 23, 344(17), 2412-2416.

43. Shukla S., Bhargava A., Chatterjee A., Srivastava J., Singh N., Singh S.P. Mineral profile and variability in vegetable amaranth (Amaranthus tricolor) — Plant. Foods Hum. Nutr. 2006, Mar., 61 (1), 23-28.

44. Strzelecka M., Bzowska M., Koziel J., Szuba B., Dubiel O., Riviera Nunez D., Heinrich M., Bereta J. Anti-inflammatory effects of extracts from some traditional Mediterranean diet plants — J. Physiol. Pharmacol. 2005, Mar., 56 Supp l, 139-156.

Семена амаранта: польза и вред для организма

Семена амаранта: вред или польза?

Многовековым опытом и практикой применения продуктов, получаемых из окультуренного растения, доказано, что семена амаранта вреда организму не наносят. Маленькие кремовые зернышки щирицы во всем мире являются основным компонентом безглютенового питания. В странах с теплым и умеренным климатом культивируется более 100 урожайных крупнозернистых сортов щирицы. Самые популярные в России:

● Гигант, Гелиос, Валентина;
● Воронежский, Харьковский-1, Хвостатый разноцветный;
● Ацтек, Крепыш, Золотой гигант, Лера, White Leaf и другие.

Некоторые из перечисленных видов часто выступают в роли декоративных растений. Яркие темно-красные цветы диковинной формы украшают ботанические сады, парки, придомовые территории, дачи. Культурная щирица, выращенная на полях, идет на зерно, является ценным сырьем для получения масла. В созревших семенах амаранта полезные свойства раскрываются в полной мере.

Удивительный злак, о котором мы знаем так мало, содержит высокий процент белка и целый комплекс жирных кислот. Особое место среди них занимает редкая арахеиновая кислота, помогающая избавиться от экземы и застарелых дерматитов.

Химический состав зерен амаранта

Рассматривая вопрос пользы и вреда семян амаранта, нельзя обойти стороной и продукты, которые из них получают. Простая неприхотливая щирица – растение удивительное. В ее зернах, листьях, масле и муке находится богатейший букет витаминов и жизненно важных нутриентов:

● витамины группы В, А, С, РР, витамин молодости Е;
● железо, кальций, калий, селен, цинк, фосфор;
● линолевая, стеариновая, олеиновая и пальмитиновая кислоты;
● биологически активные компоненты: каротиноиды, пектин, крахмал;
● жиры триглицериды, являющиеся основным источником энергии для человека.

Если Вы любите кормить домочадцев полезными блюдами, но не имеете времени на приобретение продуктов и длительную готовку, обращайтесь на кулинарный портал Elementaree. Умный конструктор правильной еды возьмет на себя все заботы о подборе продуктов, подготовке к тепловой обработке и доставке. Все самое свежее, самое качественное и полезное будет на Вашей кухне уже через 1,5-2 часа. Рецепты о шеф-повара помогут очень быстро справиться с задачей. Ужин для всей семьи за 20 минут – это реально!

Уникальное содержание витаминов, макро и микроэлементов обуславливает пользу семян амаранта для лечения и профилактики сахарного диабета, атеросклероза, нарушения обменных процессов в организме.

Интересный факт. Китайская медицина называет пищевой амарант одним из главных продуктов молодости и красоты. Регулярное употребление в пищу амарантового масла замедляет процессы старения, очищает кожу, ускоряет обновление клеток. Масло из зерен амаранта успешно лечит ожоги, заживляет раны, препятствует развитию злокачественных опухолей.

Как принимать семена амаранта с пользой для здоровья

Вопрос, как принимать семена амаранта с максимальной пользой и не опасаться вреда, актуален для многих приверженцев здорового образа жизни. Современная кулинария настолько богата рецептами, что проблем с приготовлением блюд не возникает. Из зерен амаранта можно сварить кашу, использовать их в качестве засыпки для супа, добавлять в выпечку.

В муке из зерновой щирицы, получившей название шрот, находится много полезных веществ. Лизина, необходимого длявыработки коллагена и укрепления иммунной системы,в ней содержится почти в 30 раз больше, чем в пшеничной, но клейковина отсутствует полностью. Поэтому амарантовая мука, как льняная и тыквенная, при выпекании различных видов бездрожжевого хлеба, печенья, хлебцев или низкокалорийных кексов, смешивается с пшеничной.

Замороженные, высушенные и свежие листья щирицы используются в виде приправы к мясным и овощным блюдам или как оригинальный компонент овощного салата. Из них можно готовить вкусные энергетические чаи.

полезные свойства лечебного растения и его применение

Ботаническая характеристика амаранта

Амарант – удивительная трава, что обладает поистине уникальными свойствами. Многие народные целители выращивают травку для своих целей и неспроста! Первое, что стоит отметить, это то, что вырастить амарант несложно. Использовать для работы можно любую почву. Семена лучше засеять на глубине в сорок пять сантиметров при температуре почвы шесть градусов Цельсия. Тогда земля впитает требуемое ей количество жидкости и позволит траве быстро вырасти. Если вы сделаете так, как написано, тогда вы избавите себя от лишней прополки грядок, ведь сорняки не успеют произрасти.

Хотите посеять семена рано? Тогда необходимо успеть до промерзания земли. Если у вас это сделать не получилось, не расстраивайтесь, можно посеять семена позднее, но тщательного пропола травы от сорняков вам уже не избежать.

Растение созревает после ста дней после посадки. Вы увидели на амаранте метелку? Это означает, что пора собирать плоды!

Полезные свойства амаранта

Растение активно применяется в косметологии, ведь продукт содержит в своем строении сквален. Этот компонент очень важен для человеческого организма, поэтому амарант добавляется в массу косметических продуктов!

Трава предупреждает формирование злокачественных опухолей, оберегает организм от рака, защищает дерму от вредных токсинов. Трава также увлажняет кожу, замедляет старение. Растение в своей структуре содержит витамины, которые необходимы коже для здорового функционирования. Витаминный комплекс травы способствует омоложению дермы, поэтому амарант активно эксплуатируется в антивозрастных сериях.

Трава обладает питательными, увлажняющими и смягчающими качествами, поэтому она прекрасно поможет сухой, грубой и обезвоженной дерме прийти в норму.

У нас представлены все виды экстракта амаранта.

Показания и запреты

В каких случаях крайне полезен амарант? Он помогает побороть колиты, колики, запоры. Продукт останавливает кровь, оказывает кровоотхаркивающее воздействие. Он поможет легче переносить болезненные менструации и геморроидальные кровотечения. Продукт поможет победить ришту и желтуху, дизентерию, ожоги, пролежни, уберет шрамы и следы от укусов. Амарант излечивает грибковые заболевания, недомогания печени и сердца, инфекции ЖКТ, экзему, эрозии.

Амарант используется для излечивания аллергических проявлений, диатеза, сыпи.

А в каких ситуациях продукт запрещено употреблять? Основная причина запрета – персональная непереносимость травы или же ее компонентов. Не забывайте, что при постоянном использовании продукции у человека могут наблюдаться следующие побочные эффекты: головокружение, тошнота. Не переживайте, это означает лишь то, что организм начал активно поглощать кислород и насыщаться им.

Будьте внимательны! Если у вас холецистит, панкреатит, мочекаменные заболевания, тогда перед началом самолечения потребуется консультация лекаря, возможно, он запретит употреблять траву.

Полезнейшее масло из травы

Амарантовое масло – ценный продукт в медицине. Целебное масло получают из семян травы при помощи методики холодного отжима. В редких случаях, в производстве участвуют листья или стебли. Масло содержит массу сквалена и помогает лечить опухоли, повышает работоспособность иммунной системы. Масло активно применяется в лечении разных недугов, ведь оно понижает проявления всех побочных эффектов и людям легче переносить действие лекарств.

На вкус масло амаранта напоминает орех, поэтому продукция активно применяется еще и в кулинарии.

Что помогает вылечить амарантовое масло? Оно применяется для излечивания недугов ЖКТ, сердечно-сосудистой системы. Продукция применяется для излечения дерматологических хворей, болезней горла и ротовой полости, для понижения веса, лечения сахарного диабета.

Амарантовое масло поможет побороть разные гинекологические хвори: миому, эрозию шейки матки, бесплодие. Средство можно использовать во время беременности для улучшения репродуктивных функций. Поможет продукт и мужчинам в лечении эректильной дисфункции, бесплодия.

Употреблять масло можно и для профилактики глазных болезней.

Масло очень полезно в качестве профилактического продукта против старческого слабоумия, психических расстройств, проблем со сном. Продукт улучшает умственные способности, стимулирует производство серотонина в организме.

С помощью масла можно даже бороться против туберкулеза, инфекционных и грибковых болезней.

Рекомендуется использовать масло для предупреждения мышечной дистрофии, артрита, артроза и прочих недугов костей.

Полезные лечебные рецепты

  • Настойка для излечения энуреза. Потребуется порезать мелко часть метелки с семенами (примерно одна столовая ложечка). Возьмите заготовленный продукт и подержите его на водяной бане пятнадцать минут. Полученную смесь нужно настаивать до полнейшего остывания. Дозирование: одну чайную ложечку продукта соедините с четвертью стакана воды, заранее кипяченой. Курс лечения – две недели. Прием: трижды в сутки за 30 минут до еды.
  • Омолаживающее средство. Готовится продукт просто. Вначале потребуется создать лекарственный сбор из амаранта, ромашки и березовых почек. Вечером берите две столовые ложечки смеси, помещайте в удобную утварь и заливайте кипятком (пол-литра), а после добавляйте чайную ложечку меда в отвар. Настойку грейте и выпивайте за полчаса до еды. Курс повторять требуется очень редко – один раз в несколько лет.
  • Для излечения воспалительных процессов в мочеполовой системе. Возьмите три ложечки мелко порезанных стеблей, листьев и метелок. Поместите все в утварь и залейте литром кипятка. Настаивайте средство и выпивайте перед сном по стакану.
  • Для снятия болей в желудке. Листья амаранта мелко порежьте на кусочки, возьмите их столовую ложечку и залейте чайкой кипятка. Настаивайте продукт полчаса. Процедите. Пейте настойку с медом по четверти стакана трижды в день, когда у вас сильные боли в желудке.
  • Продуктивное лечение сахарного диабета и недугов печени. Вымойте листья травы, измельчите их и при помощи соковыжималки получите сок. Смешайте сок со сливками в соотношении один к одному. Употребляйте продукт по столовой ложечке трижды в сутки после еды.

Как видите, амарант поможет быстро и продуктивно излечить массу недугов, главное не опускать руки и всегда стараться. Придерживайтесь рекомендуемых дозировок и вас побочные эффекты не побеспокоят. Кроме того, вы можете посетить доктора и уточнить у них о действии травки, возможно, он и вовсе запретит ее вам употреблять из-за состояния здоровья или аллергии.

Статьи из блога
Смотрите также

Амарант: применение, побочные эффекты, дозировка, взаимодействие и польза для здоровья

Андрианова М.М. Канцерогенные свойства красных пищевых красителей, амаранта, пурпурного SX и пурпурного 4R. Вопр.Питан. 1970; 29 (5): 61-65. Просмотреть аннотацию.

Арнольд, Д. У., Кеннеди, Г. Л., младший, Кеплингер, М. Л., и Каландра, Дж. С. Неспособность FD&C Red No. 2 вызвать у мышей доминирующие летальные эффекты. Пищевая косметика.Токсикол. 1976; 14 (3): 163-165. Просмотреть аннотацию.

Байгушева, М.М. Кариногенные свойства пасты из амаранта. Вопр.Питан. 1968; 27 (2): 46-50. Просмотреть аннотацию.

Брессани Р., де Мартелл Е. К. и де Годинез К. М. Оценка качества белка амаранта у взрослых людей. Растительная пища Hum.Nutr. 1993; 43 (2): 123-143. Просмотреть аннотацию.

Чатурведи, А., Сароджини, Г., Нирмала, Г., Нирмаламма, Н., и Сатьянараяна, Д. Гликемический индекс зерна амаранта, пшеницы и риса у пациентов с NIDDM. Растительная пища Hum.Nutr. 1997; 50 (2): 171-178. Просмотреть аннотацию.

Clode, S.А., Хусон, Д., Грант, Д., и Батлер, В. Х. Долгосрочное исследование токсичности амаранта на крысах с использованием животных, подвергшихся воздействию в утробе матери. Food Chem.Toxicol. 1987; 25 (12): 937-946. Просмотреть аннотацию.

Коллинз, Т. Ф., Блэк, Т. Н., и Рагглз, Д. И. Долгосрочные эффекты диетического амаранта на крысах. II. Влияние на развитие плода. Токсикология 1975; 3 (1): 129-140. Просмотреть аннотацию.

Коллинз Т.Ф., Блэк Т.Н., Рагглз Д.И. и Грей Г.С. Тератологическая оценка FD&C Red no. 2 — совместное государственно-промышленное исследование.II. Исследование FDA. J. Toxicol. Environment Health, 1976; 1 (5): 857-862. Просмотреть аннотацию.

Калпеппер, С., Грей, Т, Венцилл, В., Кихлер, Дж., Вебстер, Т., Браун, С., Йорк, А., Дэвис, Дж., И Ханна, В. Глифосат-устойчивый амарант Палмера (Amaranthus palmeri) подтвержден в Грузия. Наука о сорняках 2008; 620-626.

Девадас, Р. П. и Мурти, Н. К. Биологическое использование бета-каротина из амаранта и белка листьев у детей дошкольного возраста. World Rev. Nutr.Diet. 1978; 31: 159-161. Просмотреть аннотацию.

Девадас, Раджаммал П., Чандрасекхар, У., Премакумари, С., и Сайшри, Р. Структура потребления продуктов, богатых каротином, и разработка годичного календаря. Biomed.Environ.Sci. 1996; 9 (2-3): 213-222. Просмотреть аннотацию.

Гонор К.В., Погожева А.В., Дербенева С.А., Мальцев Г.И., Трушина Е.Н., Мустафина О.К. Влияние диеты с включением амарантового масла на антиоксидантный и иммунный статус больных ишемической болезнью сердца и гиперлипопротеидемия]. Вопр.Питан. 2006; 75 (6): 30-33. Просмотреть аннотацию.

Гонор К.В., Погожева А.В., Кулакова С.Н., Медведев Ф.А., Мирошниченко Л.А. Влияние диеты с включением амарантового масла на липидный обмен у пациентов с ишемической болезнью сердца и гиперлипопротеидемией. Вопр.Питан. 2006; 75 (3): 17-21. Просмотреть аннотацию.

Грэм, Г. Г., Лембке, Дж., И Моралес, Э. Аминограммы плазмы после приема пищи в оценке качества белка у детей раннего возраста: кукуруза и зерновой амарант, отдельно и в сочетании. Eur.J.Clin.Nutr. 1990; 44 (1): 35-43.Просмотреть аннотацию.

Хамакер, Б. Р., Ривера, К., Моралес, Э. и Грэм, Г. Г. Влияние пищевых волокон и крахмала на состав фекалий у дошкольников, потребляющих муку из кукурузы, амаранта или маниоки. J.Pediatr.Gastroenterol.Nutr. 1991; 13 (1): 59-66. Просмотреть аннотацию.

Haskell, MJ, Pandey, P., Graham, JM, Peerson, JM, Shrestha, RK, and Brown, KH Восстановление от нарушенной адаптации к темноте у слепых беременных непальских женщин, получающих небольшие суточные дозы витамина A в виде листьев амаранта, моркови , козья печень, обогащенный витамином А рис или ретинилпальмитат.Am.J Clin.Nutr. 2005; 81 (2): 461-471. Просмотреть аннотацию.

Холмберг, Д. Влияние лечения амарантом на некоторые ферменты почек и печени у крыс. Toxicol.Appl Pharmacol. 1978; 46 (1): 257-260. Просмотреть аннотацию.

Избирак А., Шумер С. и Дирил Н. [Тестирование на мутагенность некоторых азокрасителей, используемых в качестве пищевых добавок]. Микробиёл.Бул. 1990; 24 (1): 48-56. Просмотреть аннотацию.

Кера, К. С., Пшибилски, В., и Мак-Кинли, В. П. Имплантация и выживание эмбрионов у крыс, получавших амарант во время беременности.Пищевая косметика.Токсикол. 1974; 12 (4): 507-510. Просмотреть аннотацию.

Кера, К. С., Робертс, Г., Триветт, Г., Терри, Г., и Уэлен, К. Исследование тератогенности амаранта на кошках. Toxicol.Appl Pharmacol. 1976; 38 (2): 389-398. Просмотреть аннотацию.

Ким, Х. К., Ким, М. Дж. И Шин, Д. Х. Улучшение липидного профиля добавлением амаранта (Amaranthus esculantus) у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Анн. Нейтр., Метаб. 2006; 50 (3): 277-281. Просмотреть аннотацию.

Ким, Х. К., Ким, М.Дж., Чо, Х. Ю., Ким, Э. К. и Шин, Д. Х. Антиоксидантные и антидиабетические эффекты амаранта (Amaranthus esculantus) у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Cell Biochem Funct. 2006; 24 (3): 195-199. Просмотреть аннотацию.

Куцогеоргопулу, Л., Маравелиас, К., Метениту, Г., и Куцелинис, А. Иммунологические аспекты обычных пищевых красителей, амаранта и тартразина. Vet.Hum.Toxicol. 1998; 40 (1): 1-4. Просмотреть аннотацию.

Мартиросян Д.М., Мирошниченко Л.А., Кулакова С.Н., Погоева А. В., Золоедов В. И. Применение амарантового масла при ишемической болезни сердца и гипертонии. Lipids Health Dis. 2007; 6: 1. Просмотреть аннотацию.

Мосякин С.Л. Новые таксоны Corispermum L. (Chenopodiaceae) с предварительными комментариями по систематике рода в Северной Америке. Новон 1995; 5: 340-353.

Неги, П. С. и Рой, С. К. Изменения содержания бета-каротина и аскорбиновой кислоты в свежих листьях амаранта и пажитника во время хранения с использованием недорогих технологий. Растительная еда Hum.Нутрь 2003; 58 (3): 225-230. Просмотреть аннотацию.

Пракаш, Д., Джоши, В, и Пал, М. Витамин С в листьях и масляный состав семян видов Amaranthus. Международный журнал пищевых наук и питания, 1995; 46 (1): 47-51.

Привал М.Дж., Дэвис В.М., Пайперл М.Д. и Белл С.Дж. Оценка мутагенности и ингибирования мутагенности азопищевых красителей методами с использованием Salmonella typhimurium. Mutat.Res. 1988; 206 (2): 247-259. Просмотреть аннотацию.

Пунита А. и Чатурведи А.Влияние кормления кур сырым красным пальмовым маслом (Elaeis guineensis) и зерновым амарантом (Amaranthus paniculatus) на общие липиды, холестерин, уровни ПНЖК и переносимость яиц. Растительная пища Hum.Nutr. 2000; 55 (2): 147-157. Просмотреть аннотацию.

Рейес Ф. Г., Валим М. Ф. и Верчези А. Е. Влияние органических синтетических пищевых красителей на митохондриальное дыхание. Пищевая добавка Контам 1996; 13 (1): 5-11. Просмотреть аннотацию.

Шин, Д. Х., Хео, Х. Дж., Ли, Й. Дж. И Ким, Х. К. Амарант сквален снижает уровни липидов в сыворотке и печени у крыс, получавших холестериновую диету.Br.J Biomed.Sci. 2004; 61 (1): 11-14. Просмотреть аннотацию.

Шукла, С., Бхаргава, А., Чаттерджи, А., Шривастава, Дж., Сингх, Н., и Сингх, С.П. Минеральный профиль и изменчивость растительного амаранта (Amaranthus tricolor). Растительная пища Hum.Nutr. 2006; 61 (1): 23-28. Просмотреть аннотацию.

Такеда, Х. и Кирияма, С. Влияние кормления амарантом (пищевой красный № 2) на сахарозу тощей кишки и пищеварение-абсорбционную способность тощей кишки у крыс. J. Nutr.Sci.Vitaminol. (Токио) 1991; 37 (6): 611-623. Просмотреть аннотацию.

Танака Т. Влияние амаранта на мышей поколения F1. Toxicol.Lett. 1992; 60 (3): 315-324. Просмотреть аннотацию.

Танака Т. Репродуктивные и нейроповеденческие эффекты амаранта, вводимого мышам с питьевой водой. Toxicol.Ind.Health 1993; 9 (6): 1027-1035. Просмотреть аннотацию.

Трипати Р.М., Рагхунатх Р. и Кришнамурти Т.М. Потребление тяжелых металлов с пищей в городе Бомбей, Индия. Sci.Total Environ. 12-22-1997; 208 (3): 149-159. Просмотреть аннотацию.

Трипати, Н.К., Наби, М. Дж., Саху, Г. П. и Кумар, А. А. Тестирование генотоксичности двух красных красителей в клетках соматической и зародышевой линии дрозофилы. Food Chem.Toxicol. 1995; 33 (11): 923-927. Просмотреть аннотацию.

Йошимото, М., Ямагути, М., Хатано, С., и Ватанабе, Т. Изменения конфигурации ядерного хроматина печени крысы, вызванные азокрасителями. Food Chem.Toxicol. 1984; 22 (5): 337-344. Просмотреть аннотацию.

Chaturvedi A, Sarojini G, Devi NL. Гипохолестеринемический эффект семян амаранта (Amaranthus esculantus).Растительная пища Hum Nutr 1993; 44: 63-70 .. Просмотр аннотации.

Lust J. Книга о травах. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Bantam Books, 1999.

Майер С.М., Тернер Н.Д., Луптон-младший. Липиды сыворотки у мужчин и женщин с гиперхолестеринемией, потребляющих овсяные отруби и продукты из амаранта. Cereal Chem 2000: 77; 297-302.

Пракаш Д., Джоши Б.Д., Пал М. Витамин С в листьях и состав масла семян видов Amaranthus. Int J Food Sci Nutr 1995; 46: 47-51. Просмотреть аннотацию.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Bressani, R., de Martell, E.C., и de Godinez, C.M. Оценка качества протеина амаранта у взрослых людей. Растительная пища Hum.Nutr. 1993; 43 (2): 123-143. Просмотреть аннотацию.

Девадас Р. П. и Мурти Н. К. Биологическое использование бета-каротина из амаранта и белка листьев у детей дошкольного возраста. World Rev. Nutr.Diet. 1978; 31: 159-161. Просмотреть аннотацию.

Гонор К.В., Погожева А.В., Дербенева С.А., Мальцев Г.И., Трушина Е.Н., Мустафина О.К. Влияние диеты с включением амарантового масла на антиоксидантный и иммунный статус больных ишемической болезнью сердца и гиперлипопротеидемия].Вопр.Питан. 2006; 75 (6): 30-33. Просмотреть аннотацию.

Гонор К.В., Погожева А.В., Кулакова С.Н., Медведев Ф.А., Мирошниченко Л.А. Влияние диеты с включением амарантового масла на липидный обмен у пациентов с ишемической болезнью сердца и гиперлипопротеидемией. Вопр.Питан. 2006; 75 (3): 17-21. Просмотреть аннотацию.

Haskell, MJ, Pandey, P., Graham, JM, Peerson, JM, Shrestha, RK, и Brown, KH Восстановление от нарушенной адаптации к темноте у слепых беременных женщин Непала, получающих небольшие ежедневные дозы витамина A в виде листьев амаранта, моркови , козья печень, обогащенный витамином А рис или ретинилпальмитат.Am.J Clin.Nutr. 2005; 81 (2): 461-471. Просмотреть аннотацию.

Ким, Х. К., Ким, М. Дж. И Шин, Д. Х. Улучшение липидного профиля добавлением амаранта (Amaranthus esculantus) у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Анн. Нейтр., Метаб. 2006; 50 (3): 277-281. Просмотреть аннотацию.

Ким, Х. К., Ким, М. Дж., Чо, Х. Ю., Ким, Э. К. и Шин, Д. Х. Антиоксидантные и антидиабетические эффекты амаранта (Amaranthus esculantus) у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Cell Biochem Funct. 2006; 24 (3): 195-199.Просмотреть аннотацию.

Мартиросян Д. М., Мирошниченко Л. А., Кулакова С. Н., Погоева А. В., Золоедов В. И. Применение амарантового масла при ишемической болезни сердца и гипертонии. Lipids Health Dis. 2007; 6: 1. Просмотреть аннотацию.

Неги, П. С. и Рой, С. К. Изменения содержания бета-каротина и аскорбиновой кислоты в свежих листьях амаранта и пажитника во время хранения с использованием недорогих технологий. Растительная пища Hum. Nutr 2003; 58 (3): 225-230. Просмотреть аннотацию.

Шин, Д. Х., Хео, Х.Дж., Ли, Ю. Дж. И Ким, Х. К. Амарантовый сквален снижает уровни липидов в сыворотке и печени у крыс, получавших холестериновую диету. Br.J Biomed.Sci. 2004; 61 (1): 11-14. Просмотреть аннотацию.

Шукла С., Бхаргава А., Чаттерджи А., Шривастава Дж. Сингх Н. и Сингх С. П. Минеральный профиль и изменчивость растительного амаранта (Amaranthus tricolor). Растительная пища Hum.Nutr. 2006; 61 (1): 23-28. Просмотреть аннотацию.

Bolten WW, Glade MJ, Raum S, Ritz BW. Безопасность и эффективность комбинации ферментов в лечении боли при остеоартрите коленного сустава у взрослых: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Артрит 2015; 2015: 251521. Просмотреть аннотацию.

Chaturvedi A, Sarojini G, Devi NL. Гипохолестеринемический эффект семян амаранта (Amaranthus esculantus). Растительная пища Hum Nutr 1993; 44: 63-70 .. Просмотр аннотации.

Чаудхари М.А., Имран I, Башир С., Мехмуд М.Х., Рехман Н.Ю., Гилани А.Х. Оценка модуляторной и бронхолитической активности кишечника Amaranthus spinosus Linn. BMC Complement Altern Med. 2012; 12: 166. Просмотреть аннотацию.

Черкас А., Жаркович К., Ципак Гаспарович А. и др.Масло амаранта снижает накопление аддуктов 4-гидроксиноненаль-гистидина в слизистой оболочке желудка и улучшает вариабельность сердечного ритма у пациентов с язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки, которым проводится эрадикация Helicobacter pylori. Free Radic Res. 2018; 52 (2): 135-149. Просмотреть аннотацию.

Kasera R, Niphadkar PV, Saran A, Mathur C, Singh AB. Отчет о первом случае анафилаксии, вызванной мукой семян раджгиры (Amaranthus paniculatus) из Индии: клинико-иммунологическая оценка. Азиатский Pac J Allergy Immunol. 2013; 31 (1): 79-83.Просмотреть аннотацию.

López VR, Razzeto GS, Giménez MS, Escudero NL. Антиоксидантные свойства семян Amaranthus hypochondriacus и их влияние на печень крыс, получавших алкоголь. Растительная пища Hum Nutr. 2011; 66 (2): 157-62. Просмотреть аннотацию.

Lust J. Книга о травах. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Bantam Books, 1999.

Майер С.М., Тернер Н.Д., Луптон-младший. Липиды сыворотки у мужчин и женщин с гиперхолестеринемией, потребляющих овсяные отруби и продукты из амаранта. Cereal Chem 2000: 77; 297-302.

Nirmal SA, Ingale JM, Pattan SR, Bhawar SB.Экстракт корня Amaranthus roxburghianus в сочетании с пиперином в качестве потенциального средства лечения язвенного колита у мышей. J Integr Med. 2013; 11 (3): 206-12. Просмотреть аннотацию.

Пракаш Д., Джоши Б.Д., Пал М. Витамин С в листьях и состав масла семян видов Amaranthus. Int J Food Sci Nutr 1995; 46: 47-51. Просмотреть аннотацию.

Кирога А.В., Афало П., Вентурейра Ю.Л., Мартинес ЭН, Аньон MC. Физико-химические, функциональные и ингибирующие свойства ангиотензинпревращающего фермента 7S глобулина амаранта (Amaranthus hypochondriacus).J Sci Food Agric. 2012; 92 (2): 397-403. Просмотреть аннотацию.

Силва-Санчес С., де ла Роса А.П., Леон-Гальван М.Ф., де Люмен Б.О., де Леон-Родриг А., де Мехиа ЭГ. Биоактивные пептиды в семенах амаранта (Amaranthus hypochondriacus). J. Agric Food Chem. 2008; 56 (4): 1233-40. Просмотреть аннотацию.

Субраманиан Д., Гупта С. Фармакокинетическое исследование экстракта амаранта у здоровых людей: рандомизированное исследование. Питание. 2016; 32 (7-8): 748-53. Просмотреть аннотацию.

Веларде-Сальседо А.Дж., Баррера-Пачеко А., Лара-Гонсалес С. и др.Ингибирование дипептидилпептидазы IV in vitro пептидами, полученными в результате гидролиза белков амаранта (Amaranthus hypochondriacus L.). Food Chem. 2013; 136 (2): 758-64. Просмотреть аннотацию.

Елисеева О., Семен К., Заркович Н., Каминский Д., Луцык О., Рыбальченко В. Активация аэробного метаболизма амарантовым маслом улучшает вариабельность сердечного ритма как у спортсменов, так и у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Arch Physiol Biochem. 2012; 118 (2): 47-57. Просмотреть аннотацию.

Амарант — Городские травы: лекарственные растения

Местоположение
Виды семейства амарантовых в основном расположены в тропическом или субтропическом климате (Walters 2006).Различные виды амаранта встречаются в Южной Америке, на юго-западе США и повсюду между ними (Beckman, 2007).

Описание
Род Amaranth включает около 70 видов. Соцветие состоит из одиночных цветков или цимозных гроздей, часто сгруппированных в колосовидные или головчатые грозди (Walters 2006) . Цвета варьируются от темно-пурпурного до красного и желтого. Листья растения простые с чередованием или противоположным расположением.Хотя семена амаранта очень крошечные, каждое растение может дать до 50 000 семян (Beckman, 2007). Амарант — однолетник.

История
Амаранты были выращены ацтеками от 5000 до 6000 лет назад (Мартиросян и др., 2007). Фактически, документы показывают, что более 20 000 тонн зерна амаранта ежегодно отправлялось ацтекскому императору Монтесуме как дань уважения его власти (Beckman, 2007). Испанские конкистадоры запретили использование зерна ацтеками из-за его важной роли в их религиозных церемониях (Tucker 1986).Амарант также использовался в языческих ритуалах; зерна смешивали с медом или кровью, превращали в животных формы и ели во время религиозных церемоний (Beckman, 2007). Об Амаранте постепенно забыли; его продолжали выращивать только на разбросанных участках земли вокруг горных районов, которые не испытали сильного влияния Испании. Сегодня зерно возвращается в мейнстрим как дешевый и питательный источник пищи (Beckman 2007, Tucker 1986).

Текущее применение в медицине
Амарант — это ценный диетический злак, который наиболее полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы.Зерно амаранта содержит 6-9% масла (что на процент выше, чем у большинства других злаков). Масло содержит 77% ненасыщенных жирных кислот, включая пальмитиновую кислоту, олеиновую кислоту и линолевую кислоту, важный компонент клеточных мембран центральной нервной системы (Мартиросян и др. 2007). Кроме того, Амарант содержит сквален, предшественник (хорошего) холестерина. Исследования на людях показали понижающий уровень холестерина эффекты зерна и масла амаранта, а также его положительное влияние на пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями (Danik, 2007).Мартиросян и др. 2007 предполагает, что амарант обладает антиоксидантными свойствами, о чем свидетельствует снижение окисления перекиси липидов у субъектов.

Текущее кулинарное использование
Семена амаранта в настоящее время используются в злаках, закусках и десертах по всему миру. Семена имеют питательную ценность, поскольку они содержат превосходный баланс аминокислот, которые организм не может производить, таких как лизин (Tucker 1986). Приготовленные семена превращаются в псевдо-попкорн с легким ореховым вкусом (Tucker 1986).В Гималаях зерно амаранта — важное семя, используемое в лепешках. Из семян также можно приготовить кашицу или муку для выпечки десертов (Beckman 2007).

Хотя зерна амаранта используются наиболее широко, листья некоторых видов широко употребляются в салатах, а также используются в качестве вареной зелени. Мягкий вкус листа и его способность выращивать в жарком климате делают его популярным в теплых регионах Индии, Китая, островов южной части Тихого океана и Африки (Beckman, 2007). Листья амаранта — отличный источник витаминов А и С, рибофлавина и фолиевой кислоты (Tucker 1986).

Побочные эффекты
Никаких побочных эффектов при использовании Амаранта не зарегистрировано.

Комментарии
Амарант в настоящее время изучается на предмет его антиоксидантного, сердечно-сосудистого и иммунного эффектов. Питательные свойства амаранта могут быть потенциально ценным источником пищи для развивающихся стран, нуждающихся в дешевой и питательной пище (Tucker, 1986).

Фотография предоставлена ​​Лян Хуанг (2016)

Источники
Beckman, Curt.Амарант: современные перспективы древнего урожая. BOSTID, 1984. www.appropedia.org/Original: Amaranth: _Modern_Prospects_for_an_Ancient_Crop

Мартиросян, Даник М .; Мирошниченко, Лидия А .; Кулакова Светлана Н .; Погоева, Ала В.;, Золоедов, Владимир И .. «Применение амарантового масла при ишемической болезни сердца и гипертонии». Липиды в здоровье и болезнях. 6 (1): 2007.

Такер, Джонатан. «Амарант: урожай прошлого и будущего». Американский институт биологических наук. Калифорнийский университет Press: 1986, стр.9.

Уолтерс, Дирк Р., Кейл, Дэвид Дж., Муррелл, Зак Э. Таксономия сосудистых растений, 5-е изд. Dubuque: Kendall / Hut Publishing Co., 2006.

.

Заявление об ограничении ответственности
Информация на этом веб-сайте предназначена только для образовательных целей. Многие травы, которые исторически использовались в медицине, сегодня считаются слишком токсичными; некоторые из этих трав стали причиной смерти. Не принимайте эти травы внутрь, основываясь на информации на этом веб-сайте. Мы не предоставили достаточной информации о безопасном медицинском использовании любой из этих трав, а также не предоставили достаточной информации для лечения отравлений.Любое рекреационное использование этих трав опасно.

Лечебные свойства амаранта — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить пользовательский интерфейс и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

  • Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
  • Для установки уровней защиты пользователей от кибератак.
  • Для сохранения предпочтений просмотра.
  • Чтобы узнать опыт работы пользователя в Интернете
  • Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
  • Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

  • Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
  • Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с идентификацией наиболее релевантных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie Цель
aviso_idioma Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn
XztAIvbJNxM
sdLtvFO
Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie Назначение
_gid
_ga
_gat_gt аналитическая функция для трафика сайтаИдентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads Относится к рекламе, отображаемой на веб-сайте. Рекламный файл cookie
IDE
DSID
СОГЛАСИЕ
NID
Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

16 полезных свойств листьев амаранта, которые вы должны знать?

Нажмите, чтобы оценить этот пост!

[Всего: 19 Среднее: 3,5]

Что такое Амарант?

Мы слышали и нам порекомендовали много листовой зелени. Нам несколько раз рассказывали об их преимуществах и просили включить их в свой рацион. В то время как капуста, шпинат, салат, пажитник и т. Д. Довольно известны, амарант, также известный как «чаулай», отошел на второй план.Амарант чем-то похож на шпинат и встречается в основном в предгорьях Гималаев и на побережье Южной Индии. Они бывают разных цветов: от золотого, красного, зеленого до фиолетового. В прошлом семена амаранта были основным продуктом питания многих людей, в том числе ацтеков. Их популярность возродилась несколько лет назад, и они стали известны как суперпродукты, когда выяснилось, что семена амаранта полезны для здоровья.

Почему листья амаранта?

Скромные листья амаранта становятся свидетелями возрождения своей популярности после того, как исследования показали, что они богаты необходимыми витаминами и питательными веществами.Не только листья, но и семена этого растения являются необходимым источником безглютенового белка. Являясь частью тропического климата, его можно встретить во всех регионах нашей страны. Листья могут быть зелеными, золотыми, пурпурными или красными, в зависимости от местности, где он растет, и продается в стране как chaulai .

Польза листьев амаранта для здоровья

Используется в основном как часть зимних блюд из саага, — менее любимый родственник шпината. Но листья амаранта намного превосходят большинство зелени, потому что они являются источником питательных веществ.Давайте посмотрим на некоторые преимущества для здоровья от употребления в пищу листьев амаранта.

  1. Хранилище питательных веществ

Листья амаранта — кладезь основных фитонутриентов и антиоксидантов, которые помогают уменьшить воспаление в организме и обеспечивают дополнительный заряд питательных веществ для здоровья.

  1. с низким содержанием калорий

100 г листьев амаранта несут в себе невероятно легкий багаж — всего 23 калории.Следы жира и полное отсутствие холестерина делают их идеальным выбором для здорового питания, особенно для тех, кто следит за своим весом или хочет его сбросить.

  1. Высокое содержание клетчатки

Листья амаранта богаты растворимой и нерастворимой клетчаткой, которая имеет много преимуществ. Употребление клетчатки помогает нам снизить вес и предотвратить сердечные заболевания, поскольку снижает уровень холестерина в крови. Амарант богат белком и клетчаткой, которые могут помочь снизить аппетит и ускорить потерю веса

  1. Хорошо при анемиях

Железо необходимо для производства красных кровяных телец, а также для клеточного метаболизма.Получите максимальную пользу от этого мощного количества железа, которое дают листья амаранта, добавив некоторый источник витамина С, который способствует максимальному усвоению железа в крови. Итак, вы можете добавить немного лимона или блюдо из листьев амаранта со стаканом апельсинового сока. Также прочтите богатую железом диету для борьбы с дефицитом

  1. Повышает иммунитет

Вот еще одна причина, по которой вы должны сделать листья амаранта регулярной частью своего рациона. Эта листовая зелень богата витамином С.100 г листьев удовлетворят 70% вашей суточной потребности в витамине С. Этот витамин является водорастворимым витамином и необходим для борьбы с инфекциями и для более быстрого заживления ран. Это также помогает уменьшить влияние свободных радикалов в окружающей среде, которые вызывают старение и многие виды рака.

  1. Богаты витамином А

Листья амаранта богаты витамином А, и чашка может удовлетворить 97% вашей дневной потребности в этом антиоксидантном витамине.Они также полны флавоноидных полифенольных антиоксидантов, таких как бета-каротин, зеаксантин и лютеин, которые обеспечивают защитный слой от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Витамин А также необходим для здоровой кожи и хорошего зрения.

  1. Богаты витамином К

Среди всех зеленолистных овощей листья амаранта содержат наибольшее количество витамина К. Этот витамин необходим для хорошего здоровья костей, а также играет важную роль в свертывании крови.Он способствует остеобластической активности и укрепляет костную массу. Кроме того, он полезен для тех, кто страдает болезнью Альцгеймера, поскольку контролирует нейронные повреждения головного мозга.

  1. Богато витаминами группы В

Листья амаранта богаты витаминами группы B. Фолаты, рибофлавин, ниацин, тиамин, витамин B6 и другие содержатся в этой листовой зелени. Они помогают предотвратить врожденные дефекты у новорожденных и необходимы для оптимального психического и физического здоровья.

  1. с высоким содержанием калия

Листья этого чудо-растения полны калия. Элемент необходим для хорошего здоровья сердца. Калий необходим для создания сбалансированной среды клеточной жидкости. Он также контролирует частоту сердечных сокращений в организме человека.

  1. Амарант не содержит глютена

Семена амаранта используются в качестве зерна и могут быть измельчены для превращения в муку.Это богатая белком мука, полностью не содержащая глютен, поэтому она невероятно полезна для людей с непереносимостью глютена.

  1. Богаты белком

Листья и зерно амаранта богаты белком, поэтому даже овес не уступает по содержанию белку зернам. Считается, что получение белка из растительного источника намного полезнее, чем из животного источника, поскольку в первом протеине нет или очень мало жира и холестерина. Употребление в пищу листьев амаранта подавляет аппетит, поскольку они богаты белком.Богатая белками диета приводит к подавлению голода, поскольку снижает уровень инсулина в крови и сохраняет чувство сытости.

  1. Листья амаранта содержат лизин

Листья амаранта содержат лизин, незаменимую аминокислоту, необходимую для выработки энергии и усвоения кальция. Он также способствует росту волос и улучшению состояния кожи. Тем, кто страдает облысением или поседением, будет значительно полезнее употребление в пищу листьев амаранта.

  1. Снижает уровень плохого холестерина

Листья амаранта снижают уровень плохого холестерина, ответственного за многие сердечные проблемы.

  1. с высоким содержанием кальция

Листья амаранта богаты кальцием и поэтому полезны для тех, кто страдает остеопорозом и другими проблемами со здоровьем костей, связанными с дефицитом кальция.

  1. Легко усваивается

Листья амаранта предлагаются выздоравливающим после болезни или постящимся, так как они легки для пищеварительной системы.Листья амаранта полезны при лечении диареи и кровотечений. Известно, что регулярное употребление способствует пищеварению.

Как включить его в свой рацион?

В Индии в кулинарии используются в основном красные листья амаранта. Обычно его готовят, обжаривая листья амаранта с добавлением специй, чеснока и лука. Он известен как лал сааг или чаулай сааг. Иногда его также готовят с чечевицей и подают вместе с рисом или роти. Это блюдо известно как дал сааг.В Андхра-Прадеше его готовят с мун дал или тоор дал и называют тхотакура паппу. Другой вариант — карри, приготовленный из листьев амаранта и граммовой муки. В Керале готовят блюдо под названием чира торан. Его готовят путем мелкого измельчения листьев амаранта и затем обжаривания их с тертым кокосом, перцем чили, листьями карри и некоторыми специями. В Тамил Наду он известен как keerai masial и подается с вареным рисом.

Свежие, нежные листья и побеги амаранта можно есть сырыми в салатах или в виде сока.На материковой части Китая Амарант известен как инь-цай. Его используют в различных супах и во фритюре. В Греции они известны как vleeta, где их едят с одуванчиком, зеленой горчицей, зеленью цикория, оливковым маслом холодного отжима и лимонным соком. Название блюда — враста чорта.

Заключение

Листья и зерна амаранта известны как суперпродукты, потому что они полезны почти для всех органов тела. Их легко включить в рацион, так как они хороши на вкус как жаркое или в сочетании с чечевицей.Богатый белком, кальцием, железом, медью, необходимыми витаминами, магнием, цинком и марганцем, скромный амарант может предложить больше, чем другие листовые зеленые овощи. Медь и марганец используются в организме из-за их антиоксидантных свойств. Медь необходима для производства красных кровяных телец. Цинк необходим для правильного роста и поддержания, для пищеварения и развития человеческого тела. Этой зимой выберите свежий пучок этого овоща и наслаждайтесь его пользой для здоровья.

13 лучших преимуществ амаранта для здоровья

Уникальные преимущества амаранта для здоровья включают его способность стимулировать рост и восстановление, уменьшать воспаление, предотвращать некоторые хронические заболевания, повышать прочность костей и снижать кровяное давление.Он помогает улучшить иммунную систему, уменьшить появление варикозного расширения вен, сохранить здоровье волос и облегчить попытки похудеть.

Что такое Амарант?

С научной точки зрения отнесенные к роду Amaranthus семена амаранта ценились на протяжении тысячелетий, особенно в культурах коренных народов Центральной Америки и Мексики. Древние культуры полагались на него как на основной продукт питания из-за высокой концентрации белка, минералов и витаминов.С тех пор он экспортировался в другие части мира, включая Европу и Северную Америку, но по-прежнему в основном выращивается и потребляется в Центральной Америке.

Хотя многие разновидности амаранта считаются сорняками, в этом роду есть некоторые разновидности, которые культивируются как листовые овощи и виды злаков, а также для получения ценных эфирных масел многолетних растений.

И листья, и семена амаранта ценны для здоровья человека. Выбираете ли вы его как листовой овощ, зерно злаков или зерновую муку, зависит от того, какую пользу для здоровья вы ищете.Сам корень также употребляется как корнеплод и содержит богатую смесь минералов и питательных веществ. Учитывая универсальность и высокую концентрацию антиоксидантов и фитостеринов, амарант является одним из самых ценных продуктов, о которых вы, возможно, когда-либо слышали.

Амарант богат клетчаткой и белком, а также многими другими микроэлементами. Фото: Shutterstock

g] 906 Зола [г] 90 [мг] мгт мг] 0.06 [D 3 908 Лизин 908 г [г] .14 903 USDA

Пищевая ценность


Листья амаранта, сырые

Размер порции: 100 г 1 чашка (28 г) 1 лист (14 г)
Питательные вещества Вода
91.69
Энергия 23
Энергия [кДж] 97
Белок [г] 2,46
Всего липидов (жиров) [г] 1,5
Углеводы, по разнице [г] 4,02
Кальций, Са [мг] 215
Железо, Fe [мг] 2,32 2,32 2,32 2,32
Магний, Mg [мг] 55
Фосфор, P [мг] 50
Калий, K [мг] 611
Натрий, Na [мг]
Цинк, Zn [мг] 0.9
Медь, Cu [мг] 0,16
Марганец, Mn [мг] 0,89
Селен, Se [мкг] 0,9
43,3
Тиамин [мг] 0,03
Рибофлавин [мг] 0,16
Ниацин [мг] 0,66
Витамин B-6 [мг] 0,19
Фолат, всего [мкг] 85
Фолат, пищевой [мкг] 85
] 85
Витамин A, RAE [мкг] 146
Витамин A, МЕ [МЕ] 2917
Витамин K (филлохинон 11408 9028 9028 9028 9028 9028 9028 9028 9028 9028 9028 Жирные кислоты, общие насыщенные [г] 0.09
14: 0 [г] 0
16: 0 [г] 0,07
18: 0 [г] 0,01
Мононенасыщенные кислоты, всего г] 0,08
18: 1 [г] 0,08
Полиненасыщенные жирные кислоты, общее количество [г] 0,15
18: 2 [г] 808 0,1 18: 3 [г] 0
Триптофан [г] 0.03
Треонин [г] 0,1
Изолейцин [г] 0,12
Лейцин [г] 0,2
0,04
Цистин [г] 0,03
Фенилаланин [г] 0,13
Тирозин [г] 0,08 0,08
Аргинин [г] 0,12
Гистидин [г] 0,05
Аланин [г] 0,14
9028
Аспарагиновая кислота Глутаминовая кислота [г] 0,29
Глицин [г] 0,13
Пролин [г] 0,12
Серин [г] 0,11

Польза амаранта для здоровья

Давайте подробнее рассмотрим удивительную пользу амаранта для здоровья.

Богаты белком

Это определенно самый известный аспект амаранта, который делает его ценным источником пищи для многих культур. Высокая концентрация белка означает, что организм может расщеплять эти растительные белки на полезные аминокислоты, которые можно преобразовать в полезные белки. Белок необходим для роста и создания новых клеток и тканей, а также для удовлетворения насущных потребностей в энергии и метаболических функций. Он содержит более высокую концентрацию белка, чем практически любое другое зерно на рынке.Более того, даже листья амаранта содержат полезные белки.

Антиоксидантный агент

Большинство людей обращают внимание на амарант из-за его высокого содержания белка, что делает его важным источником питательных веществ для определенных культур. Новое исследование показало, что он содержит определенный пептид, который также был обнаружен в соевых бобах, поскольку он может уменьшить воспаление в организме и даже предотвратить активность свободных радикалов, которые могут вызвать мутацию здоровых клеток в раковые.Это малоизвестное преимущество амаранта — одно из самых интересных достижений в недавних исследованиях амаранта. Эта противовоспалительная молекула также может помочь облегчить такие состояния, как артрит, подагра и другие проблемы, связанные с воспалением.

Улучшает качество костей

Листья амаранта содержат широкий спектр минералов, включая высокую концентрацию кальция. Очень мало листовых овощей, содержащих более высокий уровень кальция, что делает их настоящим суперпродуктом с точки зрения повышения прочности костей и предотвращения остеопороза.Кальций является важным минералом для предотвращения деминерализации костей, продлевая активную жизнь до старости.

Улучшает пищеварение

Есть ряд преимуществ амаранта для желудочно-кишечного тракта, в том числе высокое содержание клетчатки, которая способствует плавному перевариванию пищи и способствует эффективному усвоению минералов.

Без глютена

Амарант также не содержит глютена, а это означает, что для миллионов людей, страдающих глютеновой болезнью или непереносимостью глютена, он представляет собой жизнеспособную альтернативу в качестве источника зерна.

снижает уровень холестерина

Упомянутые выше пищевые волокна также помогают сбалансировать холестерин в организме, устраняя ЛПНП или плохой холестерин из сердечно-сосудистой системы. Кроме того, амарант содержит огромное количество витамина К, который является хорошо известным усилителем здоровья сердца.

Предотвращает атеросклероз

Содержание калия в амаранте помогает снизить кровяное давление за счет расширения кровеносных сосудов и снижения нагрузки на сердечно-сосудистую систему, тем самым снижая вероятность развития атеросклероза.Высокое содержание фитостеринов в нем также способствует снижению ЛПНП или плохого холестерина.

Устраняет варикозное расширение вен

Хотя это заболевание может коснуться не всех, варикозное расширение вен может быть неприглядным и неприятным с возрастом. Амарант содержит множество флавоноидов, в том числе рутин, который напрямую связан с устранением варикозного расширения вен за счет укрепления стенок капилляров. Этому также способствует высокая концентрация витамина С, неотъемлемого компонента производства коллагена, который также помогает восстанавливать и укреплять стенки кровеносных сосудов.

Улучшает зрение

Высокий уровень каротиноидов и витамина А, обнаруженный в листьях амаранта, является важным фактором для здоровья глаз, поскольку эти антиоксиданты могут предотвратить дегенерацию желтого пятна и замедлить / остановить развитие катаракты. Снижая окислительный стресс в глазной системе, он может помочь сохранить ваше зрение здоровым и сильным на долгие годы.

Уменьшает врожденные дефекты

Фолиевая кислота часто упускается из виду как важный минерал, но он особенно важен для беременных женщин.Дефицит фолиевой кислоты может привести к дефектам нервной трубки у новорожденных. Так что добавьте в свой рацион немного зерен или листьев амаранта и защитите свое новое маленькое пополнение в семье!

Похудание

Учитывая, что приток белка в рационе высвобождает определенный насыщенный гормон, подавляющий аппетит, употребление в пищу зерен и листьев амаранта может помочь вам оставаться верными своим целям по снижению веса. Пищевые волокна также являются объемными в желудке и снижают аппетит за счет снижения вероятности перекусов между приемами пищи и набора лишних килограммов.

Уход за волосами

Если вы хотите защитить целостность и внешний вид своих волос, используйте амарант, поскольку он содержит редкую аминокислоту лизин, которую организм не может производить естественным образом. Это увеличивает эффективность усвоения кальция и помогает сохранить волосы на голове, укрепляя фолликулы и предотвращая облысение по мужскому типу. Вы даже можете удалить сок из листьев и нанести его на волосы после мытья шампунем, чтобы укрепить волосы и предотвратить их выпадение.

Предупреждение: Как и другие зеленые листовые овощи, листья амаранта содержат умеренное количество оксалатов.По этой причине, если вы страдаете камнями в почках или желчном пузыре, амарант может усугубить эти состояния. Аллергия на амарант встречается редко, но иногда возникает. Аллергическая реакция часто возникает в течение нескольких минут, но редко бывает тяжелой. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять амарант в свой рацион, и подумайте о том, чтобы пройти обследование аллергии, чтобы быть уверенным.

Использование амаранта, свойства, лекарственные средства, исследования

Доктор Ренита Д’Суза
Амарант — это многоцелевое растение, используемое в качестве зерна и листовых овощей.По-гречески Амарант означает бессмертный. Зерно амаранта не содержит глютена и является богатым источником белка, липидов, кальция, калия, фосфора и пищевых волокон. В Индии зерно амаранта обычно называют зерном Рамы (Раджгира)
Читать — Польза для здоровья остроконечной тыквы, использование — Аюрведа Подробности

  • Введение
  • Маариша
  • Swetha Maarisha
  • Взаимодействие с лекарствами
  • Maaris6
  • Санскритские стихи
  • Морфология, распространение
  • Исследования
  • Классическая классификация
  • Листья амаранта, сырые
  • Листья амаранта, приготовленные, вареные, осушенные, без соли
  • Листья амаранта, сваренные, вареные, с солью
, осушенные

Введение

Существуют разные виды амаранта, некоторые из них съедобны и обладают лечебными свойствами.Экстракт амаранта используется для лечения различных заболеваний, таких как респираторные заболевания, гинекологические заболевания, диабет, инфекции мочевыводящих путей, диарея, воспаление, боль и т. Д. (A)

Масло семян амаранта — Его получают из семян Amaranthus cruentus и Amaranthus hypochondriacus. Он богат линолевой кислотой, олеиновой кислотой и пальмитиновой кислотой. (читать)

Маариша

В Аюрведе Амарант включен в группу овощей (шака варга). Маариша на санскрите относится к растению вида Amaranthus.Существует 2 разновидности: Света маариша (Amaranthus blitum) и Ракта маариша (Amaranthus tricolor).
Read — Ridge Gourd: преимущества, средства правовой защиты, исследования, побочные эффекты

Санскритские синонимы , разновидности

Санскритские синонимы
Маариша, Вашпака, Марша

4 maarisha — красный сорт

Swetha Maarisha

Ботаническое название — Amaranthus blitum
Синоним — Amaranthus lividus
Семейство — Amaranthaceae
Родственное растение — Amaranthus sony, обычно называемый амарантом зеленым или зеленым.Его также используют как овощ.

Народные имена

Имя на хинди — Мараса
Английское имя — Пурпурный амарант, Гернсиский колючий, бледный амарант
Бенгальское имя — Сааданат
Гуджаратское имя — Дамбхо
Каннада Имя — Имя Хариве Тэгула 9030 Тэгулуды
имя конкани — бхаджи
имя маратхи — бхаджи, матачи бхаджи
французское имя — амаранте верте

лечебные качества

вкус — сладкий сухой
Виштамбхи — вызывает запор
Питтанут — уравновешивает питта-дошу
Гуру — тяжело усваивается
Влияние на тридошу
Повышает вату и капха-дошу
Читать — Польза зимней дыни для здоровья, лечебное использование, побочные эффекты

Raktapitta — используется при нарушениях свертываемости крови
Vishamagnijith — корректирует вишамагни (fi регулируется ватой)
Мада — интоксикация
Трит — чрезмерная жажда
Вишам — отравление

Лекарства
  • Листья используются для лечения лихорадки.
  • Припарка из листьев используется для лечения воспалений, фурункулов и абсцессов.
  • Он также используется как средство от заболеваний легких.

Взаимодействие с лекарствами, добавками

Можно ли это использовать при приеме гомеопатических лекарств?
Да. Этот продукт не вступает в реакцию с гомеопатическими лекарствами.

Банка это лекарство следует продолжать при приеме добавок, таких как поливитаминные таблетки, Омега-3 жирные кислоты и т. Д.?
Да.Как правило, этот продукт хорошо сочетается с большинством пищевых добавок. Однако, если вы принимаете более одного продукта в день, проконсультируйтесь с врачом.

С западной лекарства
Ищите совет врача, если вы принимаете этот продукт вместе с другими западными (аллопатические / современные) лекарства. Некоторые аюрведические травы могут взаимодействовать с современными лекарство.
Если и аюрведические, и аллопатические лекарства рекомендуются вместе, то это Лучше всего сначала принять аллопатическое лекарство, подождать 30 минут, а затем принять Аюрведическая медицина.

Пищевая ценность

Листья амаранта содержат воду 88,9 г, энергию 18 ккал, белок 3,5 г, жир 0,3 г, углеводы 0,3 г, пищевые волокна 2,6 г, Ca 270 мг, Mg 130 мг, P 65 мг, Fe 3,0 мг, каротин 1725 мкг, тиамин 0,07 мг, рибофлавин 0,22 мг, ниацин 0,7 мг, фолиевая кислота 85 мкг, аскорбиновая кислота 42 мг. Подробнее

Красный амарант традиционно используется для лечения нарушений свертываемости крови, обильных менструальных кровотечений, диареи, ран, язв во рту, кашля, инфекций горла, зубной боли, экземы, геморроя, диареи, гонореи, белей, импотенции и т. Д.Он используется как очиститель крови.

Ботаническое название — Amaranthus tricolor
Синонимы — Amaranthus gangeticus, Amaranthus dubius,
Семейство — Amaranthaceae

Народное название 9000 Laga maul Hindha — Красный амарант, пальто Иосифа, китайский шпинат, садовый амарант, фонтанное растение, амарант с головой слона и т.д. соппу, Дантина Соппу, Чиккариве
Имя на телугу — Тхотакура, Эрра Татакура, Бхадара, Данту коора
Тамильское имя — Тандукерай, Мулайккерай, Чериккира
Имя малаялам — Арамаситалам
Имя Таджарабаджи
Гуджо 303 Ляйаламани Тхотакура Таджараб
Имя Конамбкалам
Ладжо Таджо Лямбди 90 Sag
Oriya — Bajjisag
Читать — Muskmelon (Kharbuja) — Свойства, применение, средства правовой защиты, исследования, побочные эффекты

902 75 Лекарственные качества

Вкус — сладкий
Слегка тяжелый для переваривания
Випака (изменение вкуса после переваривания) — Кату (острый)
Сакшаара — щелочная по своей природе
Сара — вызывает опорожнение кишечника
Шлешмала — увеличивает дошу капха
Свеалпа — немного увеличивает дошу

Используемая часть
Корни, листья, стебель, семена

Традиционное использование
  • Корни, стебель и листья являются хорошим тонизирующим средством для печени
  • Корни и семена используются для лечения белых выделений из влагалища , импотенция, колики, гонорея и экзема.У них есть галактагогические свойства, которые используются для увеличения грудного молока.
  • Корни используются для снятия боли и воспаления. Они действуют как успокаивающее средство. ( A )

Традиционные средства правовой защиты
  • Отвар корней вместе с Cucurbita pepo Linn. используется для остановки кровотечения после аборта.
  • Отвар корней применяется для снятия геморроя и поноса у детей.

Согласно ссылке, найденной в главе Чарака Самхита Сутрастхана 27, Маариша упоминается как Супья шака (овощи, пригодные для приготовления супа).Все эти овощи обладают следующими качествами —
Guru — тяжелые для переваривания
Rooksha — сухие
Madhura — сладкие на вкус
Sheeta veerya — холодная потенция
Bhedana — слабительное
Они производят ветер в процессе пищеварения.
Полезно при употреблении путем кипячения, слива сока и добавления излишков жировых веществ.
Читать — Арбуз (Citrullus lanatus) — Использование, средства правовой защиты, исследования, побочные эффекты

Пищевая ценность

Листья красного амаранта богаты белками, железом, кальцием, цинком, витамином С и витамином А.

Фармакологическая активность

Amaranthus tricolor обладает антиоксидантной, гепатопротекторной, противовирусной и антипролиферативной активностью.

Phytochemicals

Amaranthus tricolor содержит углеводы, флавоноиды, белки и аминокислоты, стероиды и жирные кислоты (пальмитиновую, линолевую, лигноцериновую и архидиновую кислоту)
Прочтите — Морковь (Gajarmedies), преимущества, исследования, преимущества

Санскритские стихи

Морфология , Распространение

Морфология
Амарант трехцветный — прямостоячее однолетнее растение, вырастающее до 5 футов в высоту.Стебель цилиндрический, пурпурно-красный. Листья простые, 5-12 см длиной, 3-7 см шириной, яйцевидные или ланцетные, пурпурно-розовой окраски. Цветки розовато-белые, собраны в пучок. Семена мелкие, диаметром 1,5 мм, гладкие, блестящего черного цвета.

Распространение
Амарант широко культивируется в Индии, Непале, Китае, Индонезии, Малайзии, Филиппинах, Центральной Америке, Мексике, Южной и Восточной Африке.

Исследования

Исследование, проведенное для оценки фармакогностического и фитофармакологического профиля Amaranthus tricolor, показало, что это растение обладает гепатопротекторной, гематологической, гипогликемической, гиполипидемической, антиоксидантной активностью, антиноцицептивными и противовоспалительными свойствами.(подробнее)

Классическая категоризация

Бхавапракаша Нигханту — Шаака варга
Кайядева Нигханту — Аушади варга
Чарака Самхита — Супьяшаака

Амаранта 902 листьев, слегка сладкое
Свойства — тяжелые (с высоким содержанием питательных веществ, подавляет аппетит)
Активность — горячие (легко усваиваются)
Преобразование вкуса после переваривания (Випака) — сладкое
Влияние на доши
Уравновешивание Ваты (испражнения)
Питта питта
Питание Капха ( богаты витаминами)

Листья амаранта, вареные, вареные, дренированные, без соли

Вкус — легкий сладкий
Свойства — не очень тяжелый (в процессе приготовления)
Активность — острый (легко усваивается)
Преобразование вкуса после переваривания (Випака) — сладкий
Влияние на доши
Балансировка Ваты (испражнения)
Питта питта
Питта капха ( богат витаминами, не такой питательный, как сырой амарант листья)

Листья амаранта, вареные, вареные, осушенные, с солью

Раса — слегка сладкая, слегка соленая
Гуна — не очень тяжелая (в процессе приготовления)
Veerya — горячая (легко усваивается, солится горячая)
Випака — сладкая
Влияние на доши
Уравновешивание Ваты (испражнение)
Питта-питта (соль — это Питтакара)
Питта-капха (богата витаминами, не такая питательная, как листья амаранта)

Нажмите, чтобы проконсультироваться с доктором Ренита Д’Суза

Поделитесь этой статьей с друзьями

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.