Содержание

Артишоки на что похожи по вкусу

Совсем недавно была в Испании, где артишоки продаются на каждом шагу и обратила внимание, что на овощных рынках хозяйки активно закупают этот продукт. Стало интересно попробовать что же они из себя представляют на вкус, поэтому при ближайшей возможности заказала в ресторане блюдо из артишоков. Это были так называемые «fried artishoks», то есть обжаренные в большом количестве масла. И знаете что мне они напомнили? Наши кабачки, обжаренные в муке. Ну просто один-в-один. Не исключаю, что такой способ готовки искажает вкус, но на мой субъективный вкус эти два продукта очень похожи.

По вкусу артишоки напоминают вкус кабочка, немного ореха. Мне не очень нравиться, так как не люблю кабачки. Многие от его вкуса в восторге, возможно это зависит ещё и от варианта приготовления. Следует учесть, что они очень сильно увариваются при варке, а итальянцы едят его очищенным, макая его половинки в оливковое масло.

Данная «овощная культура» чаще встречается в Южной и Северной Америке, на территории России он произрастает в Краснодарском крае.

Вкус у артишока чем-то напоминант грецкий орех с отдаленной ноткой кабачка.

В целом вкус приятный, но скорее всего на любителя.

Я очень много в кулинарных передачах слышала – артишоки, артишоки. Но вот, живя в России, никогда не видела в продаже и не ела эти артишоки. Артишоки, на самом деле не овощ и не фрукт, а нераспустившиеся бутоны цветка. И вот, оказавшись в отпуске в одной из Средиземноморских стран, мне выпала возможность не только воочию увидеть артишоки, но и попробовать их. Свежие артишоки я увидела на одном из рынков, они были сложены на прилавке горой. Их активно покупали местные жители. Я же попробовала приготовленные артишоки в ресторане отеля, где я отдыхала. И какого же было мое удивление – на вкус артишоки очень похожи на припущенные наши кабачки.

Артишок – безвкусная трава

Решила попробовать заморский овощ артишок. Что из этого вышло.

Артишок- травянистое растение семейства сложноцветных с крупными соцветиями, нижние мясистые части которых идут в пищу. Артишок – это нераспустившаяся цветочная почка растения.

Небольшие шишки идеально подходят для закусок, артишоки среднего размера – для тушения и жарки. Сердцевину артишока нарезают тончайшими кусочками и добавляют в салаты.

В сыром виде артишок напоминает по вкусу недозрелый грецкий орех.

Так как я читала, что он неимоверно полезный и вкусный, решила попробовать. Так как свежие у нас не продают, купила маринованный. Но в нем нет уксуса и мало соли. ТОесть вкс должен быть почти натуральным.

Самое важное – он абсолютно не калориен.

Артишок имеет богатый, сбалансированный набор питательных элементов. Соцветия артишока содержат углеводы (до 15%), белки (до 3%), жиры (0,1%), соли кальция и железа, фосфаты. Артишоки богаты витамином С, В1, В2, В3, Р, каротином и инулином. Они содержат органические кислоты- кофеиновую, хинную, хлоргеновую, гликолевую и глицериновую.

Часто читала что он испоьзуется для гриля, очень хотелось бы его в таком виде и попробовать.

Но есть только консерва.

Итак каков на вкус артишок:

Уксуса в нем нет, а то обычно этот ингридиент убивает напрочь любой вкус. Поэтому артишок на вкус не кислый, не пересоленный.

На вкус похож на маринованные шампиньоны, а по консинстенции и на наКус – как обычная притушенная капуста. Особенного вкуса орехового не почувствовала, несмотря на имнимальное количество специй.

Что ж буду использовать в салаты и пиццу.

Одним словом не понравился – представьте себе варенную обычную капусту из супа сбрызнутую лимонной кислотой. Вот-вот. Невнятно, безвкусно, травянисто.

Мужчинам сто процентов не понравится) ни в каком виде. Ни в пице.. ни где-то еще.

А мы ради тонкой талии готовы съесть всякую фигню))))) Ну если купила уже)))

В итоге я съела всего полбанки, и пока я неделю думала что сделать с остальной частью, они пропали – развалились в кашу и заплесневели в сердцевинках. беее(((

  • Какой по вкусу артишок
  • Закуска из артишоков и маслин по‑итальянски
  • Что можно приготовить из артишока

Артишок с виду напоминает нераспустившийся бутон цветка. Также его можно спутать с огромным репейником, который на самом деле и является отдаленным родственником этого овоща. А молодое соцветие артишока, которое употребляется в пищу, и есть нераспустившаяся почка цветка, покрытая большими мясистыми чешуйками.

Артишок известен с древних времен, как деликатесное блюдо. Для элиты Рима готовили артишок с различными специями и медом, делая его вкус неповторимым. Позже овощ стал очень распространен во французской кухне, которая использовала его в разнообразных блюдах и распространила его по всему миру.

В каждой стране готовят артишок по-разному. Но самый известный и верный способ – это отварить молодые соцветия и подать их со всевозможными соусами. Именно этот способ приготовления артишока раскроет его удивительный и неповторимый вкус.

Гурманы сравнивают артишок по вкусу с грецким орехом или зеленым горошком. Любители придают ему травянисто-ореховый привкус. Но это лишь отдаленная аналогия, истинный вкус артишока ни на что не похож, он достаточно яркий и специфичный.

Для того чтобы ощутить настоящий вкус этого овоща, его нужно правильно приготовить, а до этого выбрать качественный плод. Артишок должен быть светло-зеленого цвета без темных пятен размером с грейпфрут. Его лепестки должны плотно прилегать друг к другу и выглядеть свежими, сочными и молодыми.

Перед приготовлением нужно обрезать острые концы листочков и нижнюю часть, а также удалить темные листья. После чего артишок нужно полить лимонным соком, чтобы он не потемнел.

Варить овощ можно в кастрюле с водой, на пароварке или запекать в духовке. При варке воду следует подсолить и добавить лимонный сок, если им предварительно не поливали артишок. Пароварка же сохраняет больше полезных свойств продукта и он не становится слишком водянистым. Такие способы приготовления раскроют его настоящий вкус. Время варки в среднем составляет около тридцати минут.

Готовность можно определить по зелено-бурому цвету овоща, листья которого легко отделяются. Внешняя часть листочка жесткая, поэтому ее не употребляют в пищу. Едят внутреннюю мягкую часть лепестков.

Вкусно употреблять артишок с разными соусами. Очень подходит соус, состоящий из сливочного масла, лимонного сока, щепотки соли и щепотки белого перца. Специи можно добавлять по своему вкусу.

полезные свойства, применение и приготовление артишока

Артишок – это полезный, вкусный и полезный овощ. В пищу употребляются его соцветия, имеющие достаточно крупный размер. Этот продукт пришел к нам со Средиземноморского побережья, откуда он распространился и любим по всему миру. Американцы отдают ему предпочтение с тех времен, когда переселенцы завезли артишок в Новый Свет. Его польза, питательные и вкусовые качества оценены многими поварами и хозяйками.

Что делать из артишока

Для приготовления блюд используются и молодые, только завязавшиеся почки, так и взрослые зрелые соцветия, напоминающие шишку. Молодые соцветия нежные на вкус, не такие жесткие. Их предпочитают добавлять в салаты, свежие закуски, другие овощные блюда. Более зрелые соцветия тушат, жарят, готовят из них вкуснейшие соусы и пюре.

В сыром виде для приготовления салатов подходит сердцевина артишока. Наружные жесткие листья обрывают. Вкус артишока отлично сочетается с рисом. Поэтому его так любят добавлять в знаменитое итальянское ризотто. На вкус он напоминает слегка недозрелый грецкий орех.

Как выбрать артишок

Выбрать соцветия артишока в магазине довольно просто. Требования к нему несложные. Посмотрите, чтобы наружные листочки были ни вялыми, ни излишне пересушенными. Окраска листьев должна быть ровной, зеленого цвета. Пятен, точек и других включений быть не должно. Если перед вами именно такой экземпляр – откажитесь от покупки.

Размер артишока не имеет значения. Не допускайте дефектов даже у крупных соцветий, их окраска должна быть ровной. Иногда встречаются и распустившиеся соцветия артишока. Это синие цветы, которые могут послужить настоящим украшением как отдельного блюда, так и всего стола.

Пищевая ценность артишока

Как и любой овощ, артишок может похвастаться изобилием витаминов, минеральных веществ, органических кислот. Диетологами признана его низкая калорийность, которая составляет всего 47 ккал. Содержание жиров в нем всего 0,1%, низкое содержание углеводов (15%) и 3% белка.

В артишоке присутствуют витамины группы В, С, а также витамин А, инулин. Из минеральных веществ артишок насыщен железом, соединениями кальция, фосфорными соединениями. Дополняют минеральный состав органические кислоты. Наружные лепестки, обрамляющие соцветия, богаты эфирными маслами. Именно поэтому у артишока такой вкус и запах.

Полезные и целебные свойства

Известны многочисленные ценные свойства артишока. Помимо того, что он благодаря своей низкой калорийности является превосходным диетическим продуктом, он хорошо усваивается и оказывает самое благотворное укрепляющее свойство на организм. Постоянное употребление артишока способствует дренажным процессам в почках и печени, которые в свою очередь очищают весь организм от токсинов, шлаков и других вредных веществ. Еще два века назад его рекомендовали людям, мучающимся от проявлений подагры и страдающие от желтухи.

Полезные свойства присущи не только соцветиям. Из корневой части, а также из листьев готовят различные настои, отвары, выжимают сок. Эти напитки существенно понижают холестерин, а также уровень мочевой кислоты. Отвар способствует укреплению нервной системы, стимулирует ее работу. У древних греков этот овощ был известен как отличное средство против потери волос. Известны такие свойства артишока, как способность стимулировать сексуальную активность. Для этого необходимо принимать дважды в день по четверти стакана сока артишока. Сок артишока – отличное потогонное и мочегонное средство. Он помогает при застойных процессах в организме, водянке, а кроме того, делает менее резким запах пота. Приготовленный напиток из сока артишока с медом помогает при трещинах во рту, болезнях десен, заживляет ранки и воспаления при стоматите и молочнице у детей.

Вьетнамские целители готовят из артишока очищающий чай, который кроме своих полезных тонизирующих и очищающих свойств еще и приятен на вкус. Для приготовления этого пакетированного чая используются наземные части артишока – листья и соцветия. Этот напиток обладает также и успокаивающими свойствами при расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Экстракт артишока используют при производстве лекарственных препаратов, которые назначают при камнях в почках и желчевыводящей системе, атеросклерозе, иногда при гепатите. Кроме этого, на основе этого овоща производятся препараты, используемые при лечение кожных заболеваниях, таких как аллергия, экзема, псориаз. Его используют и самостоятельно в качестве средства народной медицины дома при лечении кожных заболеваний, стимуляции очищении желчных протоков и облегчения симптомов мочекаменной болезни.

Люди с повышенной кислотностью желудка облегчат свое состояние при употреблении в пищу артишоков. Богатый щелочными соединениями калия и натрия, он нейтрализует кислоту, причиняющую дискомфорт, а иногда и боль. Артишок также нашел применение в профилактике и лечении атеросклероза. Только необходимо помнить, что людям, страдающим от пониженного давления и гастритом, не рекомендуется увлекаться этим продуктом.

Артишок – отличный питательный и ценный продукт, своими целебными свойствами облегчающий состояние при многих болезнях, способствующий очищению организма. Но чтобы вся польза сохранилась, блюда из этого овоща, употребляют свежеприготовленными. Соцветия имеют свойство темнеть на воздухе. Чтобы сохранить привлекательный вид, необходимо опустить их на некоторое время в раствор уксуса или лимонной кислоты. При подготовке артишока к приготовлению необходимо оборвать грубые наружные лепестки, отрезать верхушки у внутренних листьев, удалить волоски и оставшуюся среднюю часть использовать в дальнейшем приготовлении.

Овощи FINE FOOD Артишоки резаные — «Артишок — безвкусная трава»

Всем привет!

Решила попробовать заморский овощ артишок. Что из этого вышло.

Артишок консервированный

Артишок- травянистое растение семейства сложноцветных с крупными соцветиями, нижние мясистые части которых идут в пищу. Артишок — это нераспустившаяся цветочная почка растения.

Небольшие шишки идеально подходят для закусок, артишоки среднего размера — для тушения и жарки. Сердцевину артишока нарезают тончайшими кусочками и добавляют в салаты.

В сыром виде артишок напоминает по вкусу недозрелый грецкий орех.

Так как я читала, что он неимоверно полезный и вкусный, решила попробовать. Так как свежие у нас не продают, купила маринованный. Но в нем нет уксуса и мало соли. ТОесть вкс должен быть почти натуральным.

Самое важное — он абсолютно не калориен.

Артишок имеет богатый, сбалансированный набор питательных элементов. Соцветия артишока содержат углеводы (до 15%), белки (до 3%), жиры (0,1%), соли кальция и железа, фосфаты. Артишоки богаты витамином С, В1, В2, В3, Р, каротином и инулином. Они содержат органические кислоты- кофеиновую, хинную, хлоргеновую, гликолевую и глицериновую.

Часто читала что он испоьзуется для гриля, очень хотелось бы его в таком виде и попробовать.

Но есть только консерва.

Итак каков на вкус артишок:

Уксуса в нем нет, а то обычно этот ингридиент убивает напрочь любой вкус. Поэтому артишок на вкус не кислый, не пересоленный.

На вкус похож на маринованные шампиньоны, а по консинстенции и на наКус — как обычная притушенная капуста. Особенного вкуса орехового не почувствовала, несмотря на имнимальное количество специй.

Что ж буду использовать в салаты и пиццу.

вот такие они

Одним словом не понравился — представьте себе варенную обычную капусту из супа сбрызнутую лимонной кислотой. Вот-вот. Невнятно, безвкусно, травянисто.

Мужчинам сто процентов не понравится) ни в каком виде. Ни в пице.. ни где-то еще.

А мы ради тонкой талии готовы съесть всякую фигню))))) Ну если купила уже)))

 

Обновлено.

В итоге я съела всего полбанки, и пока я неделю думала что сделать с остальной частью, они пропали — развалились в кашу и заплесневели в сердцевинках…. беее(((

а это они пропали

 

мои деликатессы:

Венский коричневый сахар

Артишок — безвкусная трава

Рисовая бумага

Икра красная

Прошутто из Италии

Масло из авокадо

Кленовый сироп

Семга — королева рыб

Набор для гриль-пикника

Оливковое масло Bertolli

Тигровые креветки

Настойка из альпийских трав

Итальянский кофе Lavazza

«Артишок — вкуснейший цветок» – Weekend – Коммерсантъ

Еда с шефом

Апрель — сезон грунтовых артишоков. Об этом деликатесном продукте, представленном во многих постных меню московских ресторанов, рассказывает шеф-повар ресторана Palazzo Ducale Тино Демонтис.

— Артишоки — продукт весенний?

— Нет, не совсем. Точнее будет назвать артишоки продуктом не летним. Их сезон начинается с конца октября и продолжается до конца апреля — начала мая. По крайней мере, в Италии. Могу предположить, что во Франции настоящие грунтовые артишоки доступны круглый год. В Италии летом, конечно, тоже выращивают артишоки — в специальных «антитеплицах», в которых поддерживается температура более низкая, чем на улице. Но летние артишоки совсем не такие вкусные.


— Что нужно еще знать об артишоках?

— Прежде всего то, что это не овощ и не фрукт. Это цветок, который имеет интересный вкус и множество полезных свойств. В артишоках много железа, фосфора, кальция, витаминов и протеинов. Кроме того, артишоки успокаивают, снимают напряжение и стресс. И, конечно, это один из самых известных афродизиаков.


— Где растут артишоки?

— В Испании, Италии, Франции, Греции, Египте, Израиле, на юге США. Но скажу честно, артишоков вкуснее, чем на моей родной Сардинии, я не ел. Их я просто обожаю.


— Чем они лучше других?

— У нас они маленькие, аппетитные, нежные и сочные. Не хочу никого обидеть, но лично я не люблю французские артишоки — на мой взгляд, они чересчур большие и жесткие. Но, в общем-то, это дело вкуса. Французские артишоки зеленого цвета, по форме они напоминают мяч. Артишоки из Рима — вытянутые, темно-зеленые, по вкусу похожи на египетские. А артишоки с Сардинии фиолетово-зеленые, и у их лепестков очень острые кончики — если неумело их «разделывать», можно повредить руку. На сардинские артишоки похожи венецианские — и по вкусу, и по цвету, и по форме. Испанских артишоков я не пробовал, но знаю, что они тоже должны быть очень вкусными и наверняка похожи на наши сардинские.


— А как нужно правильно «разделывать» артишоки?

— Это не так-то просто. Берем артишок — у вас в руках мясистый цветок и примерно 15 сантиметров довольно толстого стебля. В таком виде артишоки продаются в магазинах. Сначала займемся стеблем — на срезе видно, что серединка у него белая. Нам нужно избавиться от зеленой части, окружающей белую,— мы как будто точим карандаш, освобождая грифель от деревянной оболочки. Теперь сам цветок — отрезаем примерно половину, так, чтобы осталось 5 сантиметров цветка, если считать от стебля. В середине вы увидите незрелые семена — они белые и пушистые. Их нужно осторожно вынуть ножом, я называю этот процесс «отрезать бороду». Если позволить артишоку развиваться дальше, цветок со временем выпустит наружу пушистую веточку с семенами, она приобретет фиолетовый цвет. Но тогда артишок будет жестким и невкусным. Так вот, вырезав «бороду», освобождаемся от лепестков. И в итоге у нас получается небольшая «рюмочка» белого цвета. Если ее оставить на столе и заняться другими артишоками, она окислится и станет неаппетитно темной.


— Что же делать, чтобы этого не произошло?

— Протереть лимонной долькой или опустить в воду с лимонным соком или уксусом.


— Какие блюда можно приготовить из артишоков в домашних условиях?

— Для начала я посоветую вам откусить кусочек сырого артишока — всегда полезно знать натуральный вкус продукта, который вы собираетесь готовить. Если понравится, сделайте сырой салат — порежьте артишоки тонкой соломкой, заправьте оливковым маслом, добавьте соль, пару капель лимонного сока и несколько ломтиков пармезана.


— А если сырые артишоки не очень понравятся? Они же горьковатые…

— Да, горьковатые, но они останутся горьковатыми и после тепловой обработки. Ну, хорошо — разрежьте «рюмочку» на четыре части и обжарьте на сковородке с оливковым маслом, солью и чесноком, в конце добавьте пару листков мяты — она придаст блюду свежесть. Весь процесс приготовления займет у вас минут шесть. Еще один хороший рецепт — рисотто с артишоками. Артишоки нужно нарезать маленькими кубиками, обжарить с луком-шалот, затем выложить в сковородку рис для рисотто, влить 150 граммов овощного бульона, потушить четверть часа. Потом добавить немного сливочного масла, пармезан и соль. Перемешать и подать.


— А как артишоки готовят на Сардинии?

— Моя мама любит делать из артишоков суп — получается бесподобно. Она чистит артишоки, режет их крупными кусочками, обжаривает с репчатым луком на дне кастрюли, а потом заливает воду и варит минут двадцать. В конце бросает в суп несколько куриных яиц без скорлупы. Через минуту можно подавать — жидкие яичные желтки в сваренных «мешочках» белков придают супу нежность и изящество. К супу мама всегда подает хрустящие гренки. Еще одно воспоминание из детства — омлет с артишоками. Мама просто обжаривала тонко нарезанные артишоки с луком и добавляла в омлет.


— А бывают артишоки дикие?

— Бывают, но они более горькие, по-итальянски называются «кардо». Моя сестра отлично их маринует — получается интересная холодная закуска. Она отваривает артишоки в воде с солью и уксусом, а потом заливает их оливковым маслом и закрывает в банки. В таком виде артишоки можно хранить больше месяца, в то время как сырые артишоки лежат всего три-четыре дня.


Беседовала Надежда СУХОВА

краткое описание, рецепты приготовления, вкус

Прогуливаясь между прилавками на рынке, наблюдаешь огромный выбор всевозможных овощей и фруктов. Есть среди них привычные всем яблоки, сливы, огурцы и т.д. Но есть и такие, которым сложно с первого раза дать точное название. Одним из них является артишок. Красивый овощ, который произрастает в странах Средиземноморья, несомненно, удивит вас неповторимым вкусом и ароматом. Более детально о том, что такое артишок и с чем его едят, читайте ниже.

Овощ или фрукт?

Артишок наиболее популярен в Италии. Именно там его выращивают для производства и экспорта в разные страны мира. В переводе с итальянского название растения означает «сосновая шишка». Эта страна настолько почитает артишок, что каждый год устраивает в его честь фестиваль.

Несмотря на то что артишок внешне действительно легко спутать с огромной шишкой, по сути он является цветком семейства астровых. Ближайшими родственниками этого удивительного овоща-цветка являются ромашки и одуванчики. И насколько принято у нас считать их сорняками, настолько принято у австралийцев считать бурьяном артишоки.

Австралийский бурьян

Артишок — овощная культура с прямым длинным стеблем и широкими листьями. У основания ближе к корню растение густо усеяно белыми волосиками. При благоприятных условиях растение способно вырастать до полутора метров в высоту. Чтобы лучше понять, что такое артишок, представьте себе чертополох. Именно на него похож артишок во время цветения. Только заморский овощ гораздо массивнее, раскидистее и с большим количеством листьев.

Растение достаточно солнцелюбивое, и сухой климат для него подходит больше всего. Поэтому оно и предпочитает страны с минимальными осадками, такие как Австралия, Италия, Франция, Испания и др. Существует около 10 видов артишоков, но самым популярным сортом считается испанский.

Что в нем съедобного?

Многих интересует вопрос: «Как едят артишоки и какие именно части растения можно употреблять в пищу?» В основном используют в кулинарии нераспустившийся цветок, который похож на корзинку. Внешне она полностью укрыта мясистыми чешуйками. Диаметр этой корзинки в среднем составляет 10 см. Цвет — салатовый и светло-зеленый. Кроме того, во Вьетнаме, Румынии и Мексике принято готовить чай из листьев, стебля и корня артишока. В Италии его используют для приготовления ликера.

Достаточно своеобразный у артишока вкус. На что похож, так сразу и не ответишь. Но в большей степени гурманы склонны сравнивать его с зеленым горошком.

История происхождения

Первые упоминания о нем как об овоще уходят еще в 8-й век до н.э. Записи об употреблении артишока в пищу обнаружены также у древних римлян и греков. Там уже хорошо знали, как готовить артишоки, и даже умудрялись делать из них заготовки, используя для этого различные добавки и специи.

Своеобразный вкус артишока настолько был возвеличен в те времена, что о нем писали стихи. В частности, это поэты прошлого Алкей и Гесиод. Употребляли артишок свежий или отварной, заправленный различными соусами. Удивительно, но этот цветок-бурьян длительный период могли позволить себе на обед только богатые люди.

Писатель Древнего Рима Плиний о том, что такое артишок, пишет не только как о лакомстве для гурманов, но и как о лекарстве. Медицине и науке также известно о его качествах афродизиака.

В Средние века арабы усовершенствовали культивацию артишока, благодаря чему продукт получил массовое распространение. Его начинают выращивать практически на каждом приусадебном участке. Позже за дело взялись голландцы и бельгийцы. Они настолько облагородили растение, что поставляли его даже королевскому двору.

Артишок как лекарство

Впервые о лечебных свойствах артишока упоминается в 16-м веке практикующим лекарем и биологом из Италии Пьетро Маттиоли. Он утверждал, что, используя корни растения, можно избавиться от неприятных запахов тела. На то время это была достаточно актуальная проблема. Наряду с этим артишок начали использовать как эффективное желче- и мочегонное средство. Эти свойства в наши дни давно уже подтвердили ученые. Все благодаря наличию химического компонента цинарина. Больше всего его содержится в мякоти листьев и стебле, даже если использовать сушеные артишоки.

Кроме того, растение содержит в себе биоактивные флавоноиды лютеолин и апигенин, которые способны препятствовать раковым новообразованиям. Общая антиоксидантная способность цветочных головок артишока достигает самых высоких показателей среди овощей.

При каких заболеваниях полезно употреблять артишок?

  • Болезни печени.
  • Запор.
  • Диабет.
  • Атеросклероз.
  • Псориаз.
  • Экзема.
  • Болезни поджелудочной железы.

Артишоки содержат в себе целый ряд полезных веществ, необходимых для бесперебойного функционирования человеческого организма. Помимо флавоноидов, о которых шла речь выше, в цветах есть фолиевая кислота, фосфор, калий, магний, железо. Также клетчатка в огромном количестве, витамины группы В (в частности, В6), К и С.

Поэтому употребление артишоков столь желательно в зимний период, когда организм в наибольшей степени нуждается в подпитке микроэлементами и витаминами.

Можно заваривать чай из растения. Как заваривать артишок? Высушенные листья (1-1,5 ч.л.) залить стаканом воды с температурой 70-80 °С, оставить на 5 минут, при необходимости процедить через ситечко.

Как выбрать хороший артишок?

Вы уже узнали о том, что такое артишок, теперь осталось узнать, на что обратить внимание во время выбора и как вкусно приготовить.

Первое, что вы должны проверить, выбирая артишок, — цвет. Хорошие ранние овощи должны быть зеленого цвета. Более поздние, осенние плоды имеют лиловый оттенок. Выбирайте бутоны те, что потяжелее да помясистее, с хорошо прилегающими к сердцевине чешуйками. Что касается размеров, то он особой роли не играет. Но это лишь в том случае, если знать, как его приготовить.

Другое дело обстоит с возрастом плода — чем он моложе, тем нежнее и вкуснее. Созревают артишоки в Италии в феврале, а заканчивают их сбор в начале апреля. Сбор овощей проводят в несколько стадий созревания. Вот и получается, что первый урожай самый вкусный. Так мы подошли к вопросу о том, как едят артишоки.

С чем вкуснее?

Молодые овощи, собранные в феврале, отличаются неимоверной нежностью. Размер таких растений не больше куриного яйца. Кушать их можно целиком и даже в сыром виде. Но к сожалению, эти плоды плохо реагируют на транспортировку. Поэтому в супермаркете молодые артишоки найти практически нереально.

Артишоки консервированные также отличаются особым вкусом. Для этого подойдут бутоны средних и маленьких размеров. Итальянцы маринуют эти овощи в морской воде или оливковом масле, заправляя специями и травами. Для туристов и приезжих гостей такое блюдо — настоящий деликатес. Попробовав его, сложно не влюбиться в артишок на всю оставшуюся жизнь.

Овощи крупных размеров едят только после термической обработки. После того как цветок срезали, он тут же начинает терять свой утонченный аромат и свойства. Поэтому желательно приготовить его как можно скорее.

Артишоки на даче

Считается, что срок хранения срезанного плода в холодильнике — около недели. Именно поэтому артишоки все чаще можно встретить на грядках наших дачников. Хотя для получения урожая придется приложить немало усилий, результат стоит того. Ведь это многолетнее растение, и в случае успеха оно будет плодоносить до 10 лет. В среднем один куст овоща дает до 10 шишек плодов. А это значит, что всего 6-7 кустов артишоков будет достаточно, чтобы обеспечить овощами всю семью.

Неоспоримыми аргументами насчет того, стоит ли выращивать плоды на даче, являются их полезные свойства. Тем более что большинство из них содержатся в листьях и корнях. Таким образом, плоды можно спокойно использовать для приготовления разнообразных вкусных и полезных блюд, а все остальное сырье высушить для использования во время болезней. Делают это во время цветения. Можно использовать сушилку, а можно разложить на сквозняке.

Приготовление

Кто-кто, а итальянцы уж точно знают, как готовить артишоки. Их подают и как отдельно взятое блюдо, и как гарнир, холодными и горячими. Овощи используют для приготовления различных салатов, пирогов и пиццы. Их добавляют для придания особого вкуса к тушеным блюдам и пастам. С этим замысловатым овощем-цветком выпекают даже хлеб и готовят сладкие блюда.

Чтобы привлечь внимание туристов, рестораторы выставляют у входа в свое заведение корзины с артишоками. Это говорит о том, в ресторане можно отведать блюда с этим экзотическим сорняком.

Как правильно есть артишок

Увидев диво-овощ первый раз, многие недоумевают, с какой стороны к нему подойти и тем более как правильно его кушать. Однако все не так страшно, как кажется вначале. Даже самые воспитанные едят артишоки руками. Маленькие бутоны можно целиком класть в рот, а те, что побольше, разделять на отдельные лепестки. Слишком большие плоды не подают на стол в свежем виде, а предварительно отваривают либо готовят из них отдельное полноценное блюдо. Отдельно поговорим о том, как отваривать артишок.

Отвариваем овощ

  1. Возьмите кастрюлю побольше, если у вас несколько плодов, и средних размеров, если бутон один. Во время варки артишоки станут очень мягкими. Чтобы готовые овощи не потеряли аппетитный вид, нужно будет аккуратно их достать. Поэтому лучше дать им больше места для приготовления.
  2. Залить водой и варить около 45 минут. Чтобы проверить готовность, воспользуйтесь ножом — он должен без сопротивления входить в цветок.
  3. Готовый овощ переложите в холодную воду, после чего откиньте на дуршлаг. Необходимо избавиться от лишней жидкости.
  4. Переложите готовые артишоки в глубокую тарелку и подавайте с соусом.

Интересные факты

  1. Впервые артишок приготовили французские повара, после чего продукт стал известен всему миру как нечто удивительное и очень вкусное.
  2. В Древние времена в Риме существовало мнение, что данный цветок, будучи мощным афродизиаком, может каким-то образом влиять на половые признаки будущих детей.
  3. Ученые из Испании придумали, как добывать из артишоков энергию. В будущем они планируют возвести электростанции по переработке сорняка. Чтобы обеспечить электрической энергией население в 60 000 человек, понадобится около 100 000 т артишоков.
  4. В разных странах мира устраивают фестивали в честь этого чуда природы. Во время празднования участники шоу танцуют, поют, участвуют в различных конкурсах и, конечно, дегустируют блюда из артишоков.

Артишок — это настоящий деликатес, с помощью которого можно удивить гостей и прослыть прекрасной хозяйкой. Вкус его запомнится на всю жизнь. Выращивая у себя на грядке этот удивительный овощ, вы не только станете обладателем заморского лакомства. Вы можете использовать его по назначению природы и удивить присутствующих оригинальным букетом.

Ресторан італійської кухні | Mercato Italiano

Назад

Артишок — король итальянской кухни

Итальянская кухня богата разнообразием вкусов, цветов, запахов, а также непонятных названий. Сейчас, в 21-м веке, никого уже не удивишь такими названиями продуктов как прошутто или песто, но что такое артишок — знают не все. Вы, может быть, не раз видели артишоки на красивых картинках, или же слышали упоминания о них в сложных рецептах. А может даже проходили мимо него в магазинах, не понимая, что это за “зверь” такой. Но на самом деле, все очень просто и понятно. И мы сейчас вам расскажем: что же такое артишок, как есть это “нечто” и почему вокруг него столько хайпа в итальянской кухне.

 

Артишоки большие и поменьше

Артишоков насчитывают огромное количество сортов, но тот, который употребляют в пищу называется — артишок испанский. Но родиной этого причудливого растения является Средиземноморское побережье, включая Италию, а никак не Испанию. Кстати, Италия является лидером по выращиванию артишоков. Только здесь вы можете найти уйму разнообразных рецептов приготовления этого растения.

На первый взгляд, артишок напоминает сорняк, которым его, кстати, считают в Австралии и Южной Америке. Но на самом деле соцветия артишока невероятно вкусные с полезными свойствами, а еще очень универсальны в приготовлении. Даже если вы не вегетарианец и не зависите от “зелени”, этот овощ придется вам по вкусу, как гарнир или необычная закуска.

Как выглядит артишок? Фото вы можете увидеть ниже.

Артишок — это нераспустившаяся цветочная почка. Она чем-то напоминает шишку на стебле. Стебель артишока, кстати, срезают перед приготовлением, как и нижние листья — они не пригодны для пищи. Артишоки бывают разных форм и видов. Вы можете встретить плоды как насыщенного зеленого цвета, так и с багровым оттенком. Форма “шишки” тоже может быть разной — от круглой до вытянутой, продолговатой. Но при выборе плода для приготовления нужно обращать внимание не на цвет, а на возраст. Чем моложе соцветие, тем лучше. Самые молодые артишоки можно вообще не готовить, а употреблять в пищу в сыром виде. На вкус сырые артишоки немного похожи на грецкий орех.

Лекарство от всех болезней

 

Современные исследования подтвердили тот факт, что артишок полон не только необычного приятного вкуса, а еще и пользы для здоровья. Соцветия артишоков богаты на витамины C, B1, B2, B3, P, а также каротином, который еще называют “источником молодости” для организма. Блюда из артишоков можно употреблять в пищу даже диабетикам.

Также соцветия артишока хороши для детокса. Недавние исследования доказали, что артишок имеет отличные желчегонные свойства, помогая организму быстрее очиститься. Поэтому, если вы хотите привести свой организм в порядок, то артишок — отличный вкусный помощник.

Внутри самой нераспустившейся почки находиться небольшой пучок волокон, который есть не рекомендуется, а вот остальные листочки и мякоть — полны витаминов. Наружные листья артишока полны эфирных масел, которые придают плоду пикантный необычный вкус, а внутренние листья наполнены органическими кислотами: хлоргеновой, гликолевой, хинной, глицериновой и кофеиновой.

Несмотря на всю свою простоту, артишок — незаменимое блюдо, если у вас повышена кислотность желудочного сока. Из-за высокого содержания солей калия и магния, приготовленные блюда из артишоков, станут не только вкусной закуской но и хорошим помощником для лечения изжоги.

Благодаря свойствам этого чудесного растения, можно уменьшить выработку холестерина в печени, а тот холестерин, что уже образовался — переработать в желчные кислоты. Это существенно поможет улучшить пищеварение без использования лекарств и специальных средств.

Вкусно, полезно, а главное — просто!

Но несмотря на огромное количество полезных свойств, в первую очередь, артишок — это очень вкусно. Итальянская кухня насчитывает более сотни рецептов, используя простое зеленое соцветие. Артишоки можно варить с добавлением уксуса и лимона, или лимонного сока, запекать, жарить на сковороде, подавать в свежем виде. Также можно употреблять маринованные артишоки. В общем, их можно считать универсальной едой.

Блюда из артишоков могут стать не только полезной вкусностью, но и красивым украшением стола. Какая хозяйка не захочет подать на стол что-то одновременно красивое и вкусное, а еще и простое в приготовлении.

Почти каждый турист, который приезжает в Италию, обязательно посещает ее столицу — величественный Рим. И именно в этом городе самая популярность разновидность артишоков — Романеско. Артишоки по-римски — самый простой и популярный способ приготовления полезного растения. Бутоны просто разрезают на несколько частей, обмакивают в кляре и жарят в масле. Просто и вкусно!

Праздник артишока

Вас очень может удивить тот факт, что итальянцы “поклоняются” отнюдь не пицце, а именно этому простому незамысловатому зеленому бутончику. В Италии отмечают День Артишока. В этот день проводят огромные фестивали, чтобы сохранить традицию выращивания и приготовления артишоков. Ведь куда бы не увезли эти плоды, все должны знать, что они родом именно из солнечных берегов Средиземного моря.

Этот фестиваль сравнивают с самим артишоком — чтобы добраться до вкусненького, сначала нужно убрать всю шелуху. В городке, где проводят фестиваль можно найти в этот день тысячи торговцев с разнообразными блюдами из артишоков. И определить какое из них лучшее — задача не из легких.

И даже, если вы не в Италии, то обязательно попробуйте зимнего короля итальянской кухни. Он перевернет все ваше представление об Италии, заставив поверить в чудо. Например, наш ресторан Mercato Italiano может предложить вам пиццу Капричоза, в состав которой входят артишоки. Это очень вкусно!

as an artichoke — Translation into Russian — examples English

These examples may contain rude words based on your search.

These examples may contain colloquial words based on your search.

I prefer to think of myself as an artichoke.

Suggest an example

Other results

Remind me to tell you about the time I looked into the heart of an artichoke.

Напомни мне рассказать тебе историю, как я заглядывала в сердце артишока.

It tastes like an artichoke and a potato had a baby.

Only that it looks like an artichoke.

We know it looks like an artichoke.

But you were just an artichoke flower.

No, Dad, you can’t eat an artichoke and chamomile dessert like that.

You’ll look like an artichoke -You think only about food

Ты похож на артишок -Ты думаешь только о еде

Didn’t you tell me she’s an artichoke fiend?

I don’t care if I look like an artichoke.

Да мне наплевать, даже если я буду выглядеть как чертополох!

You’ll never be a vegetable, because even an artichoke has a heart.

Вы-то точно не фрукт, потому что даже у яблока есть сердцевина!

I’ll have a trout, I’ll have a penne and I’ll have an artichoke for the table, and I wouldn’t turn down a bellini.

Я буду форель, пасту и еще артишоки на гарнир, и не откажусь от бокала Беллини.

I know that you secretly love artichokes — and plums.

Я знаю, что ты в тайне любишь артишоки и сливы.

That Chicken Artichoke Pasta smells delicious.

Паста с курицей и артишоками пахнет просто изумительно.

Your favorite, the spinach artichoke appetizer.

The problem is you, miss artichoke heart.

Paul’s wife’s making her artichoke dip.

It’s me, André, wholesale artichokes.

I think I’ll have the roast salmon mousse and artichoke hearts.

Мне, пожалуйста, мусс из печёного лосося и артишоки.

Same reason I never understood the fascination with the artichoke.

По той же причине никогда не понимал восхищения артишоками.

Какой вкус у артишоков? Они вам понравятся?

Скромный артишок — загадка для многих жителей США.

Хотя артишоки являются одними из самых распространенных овощей Средиземноморского бассейна, многие люди в Штатах до сих пор задаются вопросом, на что похож артишок. Некоторые даже не умеют их есть, не говоря уже о приготовлении. Но на этом загадка заканчивается.

Артишоки действительно обладают уникальным вкусом, но вы наверняка пробовали похожие овощи.Продолжайте читать, чтобы узнать, каковы они на вкус, и несколько простых способов их приготовления, чтобы подчеркнуть их вкус.

Что такое артишоки и как они выглядят?

Согласно греческой мифологии, артишок был творением самого Зевса. Когда капризный бог пришел в ярость из-за женщины, которую он превратил в богиню, он изгнал ее обратно на землю с Олимпа в виде артишока.

Если вы знаете название, но не можете представить себе овощ, то артишоки обычно зеленые и имеют форму сосновой шишки.

Они размером с кулак взрослого человека, когда они полностью выросли, и у них есть перекрывающиеся листья, образующие что-то вроде капустного ростка. Съедобная часть — это цветок до того, как он распустится, и он напоминает негабаритный хмель.

Они происходят из Средиземноморья, и их зарегистрированное использование восходит к 8 веку до нашей эры. Артишок, широко используемый в итальянской кухне, в конечном итоге был завезен в Англию через голландских торговцев, откуда распространился по всему миру.

Они были привезены в Луизиану и Калифорнию французскими и испанскими поселенцами в XIX веке.

У некоторых разновидностей есть фиолетовые лепестки, и большая часть артишоков, поставляемых в США, выращивается в Калифорнии.

Какой вкус у артишоков?

Их вкус не особенно уникален, но в них есть некоторые нюансы, которые их отличают.

Артишоки имеют землистый вкус с нотками трав. Лепестки артишока имеют хрустящую текстуру, а сердце намного мягче и имеет более насыщенный аромат.Их сердца, безусловно, самая ценная часть, и они продаются отдельно от остального артишока.

В сыром виде артишоки сохраняют более твердую консистенцию и горький вкус. Приготовление смягчает текстуру и дает аромат блендера, напоминающий вареный картофель.

Что касается, любите вы артишоки или нет — они по вкусу похожи на спаржу и брюссельскую капусту с легким ореховым привкусом. Из-за их текстуры и вкуса люди также сравнивают их с сельдереем и сельдереем.

Также были описаны различные варианты артишока, напоминающие по вкусу репу.

В целом вкус не слишком силен, что делает артишоки отличным дополнением ко многим блюдам. Он хорошо подходит для многих способов приготовления.

Несколько рецептов артишоков

Но не верьте никому на слово.

Лучший способ выяснить, какие они на вкус и подходят ли они вам, — это попробовать один из них самостоятельно. Пик сезона для артишоков — с марта по май, и хотя вы, вероятно, можете покупать их круглый год, лучше покупать овощи в сезон, так как вы найдете лучший выбор.

Купите себе несколько свежих артишоков и попробуйте один из этих рецептов.

Вареные артишоки

Варка артишоков — это, наверное, самый простой способ их приготовить. Они не сохранят свой сочный зеленый цвет независимо от того, как вы их готовите.

Чтобы подготовить их, обрежьте кончики внешних листьев и отрежьте верхние части на полдюйма до дюйма, чтобы обнажить внутреннюю часть цветка. Вы можете легко обрезать кончики листьев кухонными ножницами.

Доведите воду до кипения в кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить все ваши артишоки сразу. Также используйте достаточно воды, чтобы залить артишоки. Если у вас недостаточно большой горшок, работайте группами, а не оставляйте некоторые из них открытыми.

Как только вода закипит, убавьте огонь до кипения и добавьте артишоки. Они должны вариться около 30 минут или до тех пор, пока лепестки не начнут легко отделяться от цветка.

Слейте воду и охладите их перед подачей с соусом по вашему выбору.Во время еды вы можете выбрать каждый лист по отдельности и окунуть его в соус. Затем зачистите основу лепестка зубами и выбросьте сенсорный наконечник.

Когда вы дойдете до сердцевины артишока, вы найдете нечеткий слой, который называется дроссель. Вычерпайте удушье ложкой и наслаждайтесь сердцевиной артишока.

Жареные артишоки

Обжаривание артишоков на сковороде — тоже отличный способ насладиться ими. Он карамелизирует некоторые из сахаров, присутствующих в артишоках, добавляя дополнительный слой аромата и текстуры.

Чтобы приготовить это блюдо, удалите с артишоков большую часть лепестков. При жарке на сковороде вы отбрасываете внешний слой толстых лепестков. Как только вы дойдете до бледных внутренних листьев, отрежьте стебель, оставив около дюйма, и разрежьте артишок пополам, а затем на четвертинки.

Вы можете зачерпнуть дроссель до или после жарки. Смешайте дольки артишока с оливковым маслом и приправьте по вкусу.

Нагрейте в сковороде около трех столовых ложек оливкового масла и добавьте артишоки разрезанной стороной вниз.Обжаривайте их около трех-пяти минут, пока они не подрумянятся.

Затем переверните их на другую сторону и готовьте, пока снова не подрумянится. Добавьте около ¼ стакана воды и накройте. Убавьте огонь до минимума и готовьте до готовности.

Подавайте артишоки сразу же, пока они горячие.

Артишоки на гриле

Артишоки плохо переносят сухой жар, поэтому запекание в духовке и гриль для них не идеальны. Но — если сначала их немного запарить, у вас могут быть идеальные следы от гриля снаружи и нежная мякоть артишока внутри.

Подготовьте их как к кипячению. Удалите увядшие лепестки и отрежьте кончики оставшихся.

Обрежьте стебли, оставив около дюйма. Разрежьте артишоки пополам и натрите их долькой лимона, чтобы предотвратить окисление. Ложкой удалите воздушную засадку перед приготовлением на пару.

Вы не хотите, чтобы артишоки были слишком сырыми, поэтому не варите их. Вместо этого разрежьте их пополам и готовьте на пароварке около 20 минут. Вам не нужно, чтобы они были полностью мягкими, потому что в конце вы их зажарите.

Смажьте вареные артишоки оливковым маслом и выложите на решетку плоской стороной вниз. Поджарьте их на гриле в течение нескольких минут и поверните на 45 градусов, чтобы получились идеальные следы от гриля. Оставьте их накрытыми на гриле еще на пять-десять минут.

Артишоки на гриле хорошо сочетаются с айоли, ремуладом или другим сливочным соусом.

Самое время попробовать артишоки

Артишоки — прекрасный овощ и основной продукт средиземноморской кухни, особенно весной.

С этими тремя быстрыми и легкими способами насладиться ими у вас нет оправдания. В крайнем случае подойдут обжаренные сердечки артишока, но они не сравнятся по вкусу со свежими.

Если вы хотите узнать больше о средиземноморской кухне, прочтите некоторые из наших сообщений в блоге.

В Lemon and Vine мы используем самые свежие, полностью натуральные ингредиенты для приготовления настоящих греческих и средиземноморских блюд. Не упустите шанс заказать замороженные треугольники из баклажанов и артишоков! Найдите наши продукты рядом с вами или просмотрите наш веб-сайт, чтобы сделать заказ.

Какой на вкус артишок?

Я люблю смотреть кулинарные шоу, в которых представлены простые, легкие в приготовлении рецепты и изысканные рецепты. В большинстве случаев повар использовал этот несколько странно выглядящий, но универсальный ингредиент, называемый артишоками. Но каков вкус артишока? Я начал увлекаться и интересоваться артишоками, особенно их вкусовыми качествами, из-за разнообразия блюд, которые можно приготовить из них. Если вам интересно, читайте дальше, чтобы узнать, что я узнал об этом невероятно интересном артишоке.

Чертополох, растение, из которого произошел артишок, дает большие пурпурные чертополохи, когда его цветок полностью распускается. Артишоки собирают с чертополоха до того, как цветок начнет расти. Это незрелый бутон чертополоха. Он круглый, зеленый, а некоторые из них имеют форму тюльпана с маленькими фиолетовыми кончиками.

Есть два распространенных типа артишока, которые используются для приготовления — «Глобус Артишок» и «Детский артишок». Артишоки Globe являются основным стеблем растения, а молодые артишоки — ответвлениями растения.Детские артишоки получают из более мелких стеблей, образующих артишок меньшего размера. Детские артишоки более нежные и их можно есть сырыми.

Артишоки состоят из разных частей: (1) стебель; (2) сердце; (3) центральный штуцер; (4) внутренние лепестки; (5) внешние лепестки; и (6) шипы. Можно съесть почти весь артишок. Стебель съедобен, сердце съедобно, а основа листьев съедобна.

В центре артишока находится действительно плотная гроздь листьев. Здесь расположены удушающие губки.Если вы случайно съедите чок, то узнаете, почему этот овощ получил название Артишок. Удушающие губы буквально застрянут в горле и заставят подавиться. Таким образом, эта часть овоща полностью несъедобна, за исключением бэби-артишоков. Когда артишоки готовы, дроссель будет легче вынуть.

Медицинское пособие

С точки зрения питательности артишокам есть что предложить: тонны клетчатки, много антиоксидантов, пищевые волокна, фолиевая кислота и хорошая доза витамина С.Он богат питательными веществами и низким содержанием калорий, а это именно тот тип продуктов, который мы хотим добавить в свой рацион. В большом артишоке всего около 50 калорий.

Как найти хороший артишок

  • Как и многие фрукты и овощи, артишоки можно будет увидеть в продуктовом магазине почти круглый год, но самое лучшее время для них — весна и осень. Это когда вы собираетесь получить лучший вкус, больше питательных веществ и лучшую стоимость.
  • Покупая артишоки, вы должны искать артишоки зеленого цвета.Он также должен казаться немного тяжелым для своего размера. Он должен быть красивым и пухлым, а не пустотелым.
  • Ищите артишоки с плотной головкой. Листья компактные, не выпуклые. Действительно свежий артишок буквально поскрипывает, когда вы его выдавливаете. Иногда вы можете встретить артишок с коричневыми прожилками на листьях, но это не повод для беспокойства. Просто мороз из-за мороза.
  • Что касается стебля, то чем свежее срез, тем лучше. Поэтому старайтесь избегать слишком сморщенных на дне артишоков.

Для хранения поместите артишоки в герметичный пластиковый пакет и поместите его в корзину для овощей. Его можно хранить в холодильнике около недели. Артишоки нужно употреблять раньше, чем позже. Поэтому постарайтесь купить его ближе к дате, когда вы планируете его использовать.

Какой на вкус артишок?

  • Артишоки имеют чистый, свежий, землистый вкус, как и большинство овощей.
  • У него нет сильного вкуса.
  • Артишок без приправы напоминает вкус жареных яичных белков.
  • Вкус артишоков в вареном виде находится где-то между сельдереем и спаржей с нежным ореховым оттенком, как у брокколи. Чтобы съесть вареные или приготовленные на пару артишоки-глобусы, просто сорвите листья сбоку и соскребите зубами мясо артишока, расположенное у основания листьев. Текстура мяса артишока из листьев напоминала вареный картофель. В то время как текстура сердца артишока сочная, нежная и мягкая. Его можно сравнить с баклажаном, но с более сладким вкусом.
  • Жареные артишоки по вкусу напоминают жареную спаржу.
  • Артишоки на гриле имеют более специфический и насыщенный вкус. У него более сладкий и дымный аромат. Текстура сравнима с жареной спаржей.

Мягкий вкус артишока на самом деле делает его универсальным, потому что его можно легко сочетать с другими ингредиентами для создания уникальных и вкусных рецептов.
Как приготовить артишоки

Артишок — один из овощей, с которым может быть немного пугающе работать, но как только вы знаете, что с ним делать и как с ним работать, артишоки на самом деле довольно просты.

Небольшое предупреждение: артишоки содержат фермент, который заставляет их довольно быстро окисляться. Он становится коричневым, когда вы начинаете нарезать его. Чтобы этого избежать, используйте нож из нержавеющей стали и кастрюлю. Использование железной или алюминиевой посуды приведет к тому, что артишоки станут коричневыми. Также важно иметь под рукой лимон. Если натереть нарезанный артишок лимоном, это также остановит процесс окисления.

  1. Хорошо промойте артишоки в холодной воде. Если он кажется особенно грязным, его можно замочить на водяной бане примерно на 10-15 минут.
  2. Снимите маленькие случайные жесткие листья вокруг стебля и основы артишока.
  3. Обрежьте ствол, оставив около дюйма. Очистите нижнюю часть стебля. Очистите нижнюю часть стебля, чтобы артишок приготовился более равномерно. Не забудьте натереть очищенную часть лимоном.
  4. Отрежьте верхнюю четверть каждого листа кухонными ножницами. Колючая часть листьев, которая представляет собой шип, не съедобна и может вас уколоть. Начните резать с основания и продвигайтесь вверх.Натрите срезы лимоном.
  5. Зазубренным ножом отрежьте верхнюю часть артишока — ту часть, где листья действительно плотные и тонкие. Натереть нарезанную часть лимоном.
  6. Теперь артишоки готовы к приготовлению или добавлению в блюдо, которое вы собираетесь приготовить. Артишоки можно готовить разными способами: на пару, отваривать, запекать, жарить и жарить на гриле.

Заключение: универсальный артишок

Артишок, приготовленный самостоятельно, уже является освежающей и питательной закуской.Проявите изобретательность и немного подправьте его, и вы сможете превратить его в интересное блюдо. Это овощ с уникальным вкусом. Если вы еще не пробовали артишока, настоятельно рекомендую вам это сделать.

Об авторе

Привет. Я Дэн Харрис, основатель TidytheGarden.com. Мы с женой начали заниматься садоводством 5 лет назад. Ни у кого из нас не было опыта в садоводстве, но нам нравилась идея выращивать собственные органические продукты. За прошедшие годы наш сад увеличился почти вдвое, и я многому научился на сезонных успехах и неудачах.Я с радостью поделился своими начальными знаниями и специальными навыками со всеми любителями сада. Вы можете связаться со мной через Twitter @DannGarden

ПИН НА ПОЗЖЕ!

Связанные

Какой на вкус артишок?

Хотя это один из самых древних овощей в мире, многие люди даже не догадываются, каков вкус артишока. Как будто этого недостаточно, небольшое количество людей действительно знает его происхождение и питательные вещества, которые предлагает этот овощ.

Итак, прежде чем мы перейдем к основам артишока… откуда он берется? Что ж, артишок уходит корнями в Средиземноморье и был одним из основных деликатесов для древних греков. Этот овощ всегда считался кладезем питательных веществ и универсален в том, как его готовить.

Какой на вкус артишок?

См. Также: Лучшие ножи для мясника, которые не уложат ваш бюджет

Типы артишоков

Всего существует 9 различных сортов артишоков.Некоторые из этих разновидностей включают мелкую ртуть, продолговатую сиену, топинамбур, классический зеленый глобус и кьянти, и это лишь некоторые из них.

На вкус артишок?

А теперь к быку в загоне! Как на вкус артишок?

Учитывая разные сорта, люди по-разному оценивают их вкус. Однако при этом большинство людей, попробовавших этот овощ (включая меня), считают, что артишок обладает землистым вкусом, похожим на сельдерей или спаржу.С другой стороны, моя мама считает, что он больше похож на репу или брюссельскую капусту.

Еще один фактор, который может сыграть роль в определении вкуса артишока, — это свежесть. Эти овощи имеют тенденцию к вкусу, когда их едят в свежем виде. Со временем вкус будет постепенно ослабевать. Вот почему мы всегда советуем есть и готовить их сразу или замораживать, пока они еще свежие.

Зачем есть артишок?

Артишок оказывает огромное положительное влияние на ваше общее состояние здоровья, учитывая, что он богат антиоксидантами.Он входит в двадцатку лучших в списке USDA как один из овощей с наибольшим количеством антиоксидантов.

Помимо того, что в нем много антиоксидантов, он также богат диетической клетчаткой, является отличным источником фолиевой кислоты и, наконец, кладезем витаминов C, K, A, B-6, B-12, E и D. недостаточно, если вы страдаете от дефицита рибофлавина, ниацина и тиамина, вы можете гордиться тем, что он будет старательно снабжать вас этими элементами.

Для нормального функционирования организма и слаженной иммунной системы вашему организму необходимы такие важные минералы, как Fe, Zn и Ca.Артишок — печально известный источник этих минералов, и вам не нужно принимать пищевые добавки.

Благодаря сильным антиканцерогенным свойствам артишок помогает снизить уровень холестерина в организме, тем самым предотвращая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Не остались в стороне и диабетики. Включение этого овоща в ваш рацион также очень помогает в борьбе с диабетом.

Детоксикация — одна из самых запутанных вещей, с которой люди хотят жить здоровым лицом. Артишоки обладают огромной детоксикационной способностью, поскольку они помогают вашей печени «сгорать на всю катушку», одновременно улучшая пищеварение.

И последнее, но не менее важное: эти овощи не имеют высокой цены, а это значит, что вам не придется тратить весь пенсионный пакет только на то, чтобы копаться. Их легко найти в местных продуктовых магазинах, и чем больше вы их едите тем больше вы продлеваете срок своей жизни.

Теперь, когда вы знаете, каковы они на вкус и почему вы должны включать их в свой рацион, как их готовить?

Как приготовить артишок

В зависимости от типа диеты, которую вы соблюдаете, артишоки можно приготовить и подать по-разному.

Приготовление на пару — один из самых здоровых способов приготовления овощей, так как он гарантирует, что все минералы и питательные вещества останутся нетронутыми.

Если вы хотите приготовить артишок на пару, вы можете начать с того, что срежете верхнюю часть артишока ножом.

Во-вторых, с помощью кухонных ножниц отрежьте колючую часть, убедившись, что у вас остались мясистые листья.

Готовьте на пару несколько минут, нарежьте и подавайте горячими.

Во время жарки срывайте внешние зеленые листья, пока не останется желтоватая часть внутри.

С помощью кухонного ножа удалите верхнюю часть артишока. С оливковым маслом или сливочным маслом обжарьте на сковороде на среднем огне и подавайте горячим.

Совет: вы можете проявить творческий подход к артишоку, заправив его маслом или даже сочетая с прошутто.

Выращивание артишоков в саду

Как мама, вы можете оказаться в ограниченном бюджете или захотите выращивать эти овощи в качестве хобби. Что же тогда делать?

Так как они требуют минимального пространства для посадки, их можно выращивать в саду на заднем дворе.Итак, если вы хотите иметь собственную «ферму» на заднем дворе, вот что вам нужно учитывать.

Чтобы вы могли наслаждаться здоровыми и качественными артишоками, первое, что вам нужно убедиться, это посадить их в здоровую почву. Они особенно хорошо себя чувствуют на плодородной почве с достаточным количеством питательных веществ. Если вы хотите сделать это органическим способом, вы можете использовать органические удобрения для своего выращивания.

С другой стороны, если вы не беспокоитесь о неорганических продуктах, вы можете посыпать 2 чайными ложками азотных удобрений каждые 4 недели.Убедитесь, что удобрение посыпано у основания растения, а не на листья.

Каждое растение или культура определяется качеством семян или саженцев. Убедитесь, что вы получаете здоровые растения без каких-либо дефектов. Таким образом, вы избежите ненужных затрат на опрыскивание и лечение в будущем.

Правильное расположение артишоков гарантирует, что у них не только будет достаточно места для роста, но и они не будут конкурировать за питательные вещества.

Расстояние в 2 фута и 15 дюймов от каждого растения является приемлемым стандартом, и в конечном итоге вы будете наслаждаться здоровыми и достаточно питательными овощами.

Артишоки не из тех овощей, которые увеличивают ваши счета за воду, поскольку для их роста не требуется много воды. Лучше всего они работают при капельном орошении, позволяющем экономить много воды. Чтобы еще больше сократить время и затраты на полив, можно положить мульчу возле корней, чтобы сохранить влагу.

В целом, каков вкус артишока? У них интересный землистый вкус, похожий на привкус сельдерея или спаржи, который стоит изучить. Текстура этих овощей также открывает множество возможностей для приготовления экзотических, стильных и элегантных блюд.Если вы не пробовали их, попробуйте и судите сами.

Об авторе:

& amp; lt; img class = ”wp-image-371 alignleft” src = ”http://ginafordinfo.com/wp-content/uploads/2018/01/Jane-Grates-300 × 300.jpg” alt = ”” width = ”149 ″ height =” 149 ″ & amp; gt; Джейн Грейтс — отмеченная наградами веб-любитель и со-менеджер нескольких сайтов, таких как Borncute.com, Thatsweetgift.com

Писатель: Энтузиаст здоровья. Продовольствие и практикующий врач.

Какой на вкус артишок?

Я знаю по крайней мере нескольких человек, которые никогда раньше не пробовали артишоки, и, думаю, вы тоже.Я полагаю, это из-за его специфического вида и того факта, что большинство людей даже не могут понять, как их есть.

По этой причине я решил написать это руководство, которое попытается ответить на главный вопрос , что такое артишок на вкус , но также как приготовить их, чтобы раскрыть их лучший вкус, и, наконец, как их есть. и не чувствовать и не выглядеть глупо!

О да, я упомяну и о пользе для здоровья, ведь в наши дни каждый хочет вести здоровый образ жизни!

Какой на вкус артишок?

Если вам понравился этот пост и вы хотите сохранить его под рукой в ​​любое время, просто сохраните ЭТОТ PIN-код на доске Garden To Kitchen

Что такое артишоки?

Звучит банально, но поверьте мне, есть много людей, которые никогда не видели артишок или видели его, но понятия не имели, что это такое, и можно ли его есть или нет.Вот почему я хочу предоставить некоторую базовую информацию и разрешить вечную дилемму: артишок — это овощ или фрукт? На самом деле сразу скажу — это точно овощ!

Существует интересная легенда, рассказывающая о том, как появились артишоки. В нем говорится, что сам Зевс создал их, превратив девушку, которая отвергла его, в чертополох. Хотя это и грустная история, даже древние люди осознали питательную ценность этого необычного на вид овоща и пользу для здоровья, и использовали его в своем рационе.

Само растение растет как сорняк в теплых и засушливых регионах Средиземноморья. На самом деле это трехфутовое растение с фиолетовыми цветами. Артишоки, которые мы едим, представляют собой чертополох или бутоны, которые образуются у основания этих цветов растения, известного в науке как Cynara cardunculus.

Эти бутоны следует собирать, когда они маленькие, а цветок еще не распустился, так как они будут самыми вкусными и нежными. Предполагается, что вы съедите конец листьев и сердце, которое наиболее полно ароматно, но мы вернемся к этому позже.

Польза для здоровья

Зачем есть артишок? Их непросто приготовить, они вкусные, но и многие другие менее дорогие и более доступные овощи непросто приготовить, поэтому основная причина, по которой вам следует выбирать артишоки, — это их положительное влияние на ваше здоровье.

Прежде всего, артишоки богаты антиоксидантами, и мы все слышали о них и их важности. В списке двадцати продуктов, богатых антиоксидантами, Министерство сельского хозяйства США поставило артишоки на седьмое место, что неплохо, не так ли?

Помимо антиоксидантов, артишоки богаты пищевыми волокнами, а также являются отличным источником фолиевой кислоты и витаминов C, K, B-6, B-12, D, E и A, а также рибофлавина, тиамина и ниацина.Также присутствуют важные минералы, такие как Ca, Fe, Zn и многие другие, которые необходимы нашему организму для правильного функционирования.

Благодаря этому артишоки считаются источником питательных веществ. Считается, что они обладают сильными антиканцерогенными свойствами, но также укрепляют иммунную систему и, таким образом, защищают нас от множества заболеваний. Они также снижают уровень холестерина и поэтому рекомендуются тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, в качестве профилактики сердечного приступа и инсульта. Людям с диабетом и атеросклерозом также следует включать этот овощ в свой повседневный рацион.

Еще одно преимущество для здоровья, о котором мы не должны забывать, — это детоксикационный эффект, который улучшает работу печени и улучшает пищеварение. Этот список можно продолжить, и мы можем потратить много времени на перечисление всех преимуществ этого драгоценного растения для здоровья, но вы уже понимаете нашу точку зрения, не так ли? Дело в том, что артишоки обязательно нужно есть как можно чаще и как можно больше! Теперь, когда вы знаете, что их нужно есть, давайте перейдем к их приготовлению …

Как приготовить артишоки

Как мы уже упоминали, артишоки — не самая простая в приготовлении еда, но они более чем достойны усилие.Их внешний вид неутешителен, но если вы потратите немного времени и усилий на их тщательное приготовление, вы будете щедро вознаграждены тонким вкусом и всеми преимуществами для здоровья, которые мы обсуждали в предыдущем разделе.

Лучше выбирать бутоны меньшего размера, так как они готовятся за меньшее время, но при этом имеют лучший вкус (более крупные могут иметь горький вкус). Для их приготовления вам необходимо:

  • Тщательно вымыть их — Я замачиваю их на несколько минут в небольшом количестве уксуса и хорошо промываю, но вы также можете использовать кисть, чтобы удалить естественную пленку, покрывающую их и может быть источником горечи.
  • Сверху и хвостом — возьмите острый зубчатый нож и удалите 1 дюйм сверху артишоков. Удалите также стебли и нижнюю часть. Нанесите немного лимонного сока на место надрезов, чтобы они не стали коричневыми.
  • Расправьте лепестки — это не обязательно, но я настоятельно рекомендую вам это сделать. Так будет легче оторвать лепестки, пока вы будете есть артишок. Кроме того, внутренняя часть будет более ароматной благодаря лучшему проникновению приправы, которую вы применяете во время приготовления.В большую миску выдавите сок 1 лимона на 1 литр воды.
  • Снимите воздушную заслонку — Это «волосатая» часть в центре, которую нужно выбросить.
  • Окуните их в смесь лимонного сока и немного воды — таким образом вы предотвратите обесцвечивание, возникающее из-за процесса окисления.

Артишоки можно варить или готовить на пару.

Приготовьте артишоки, следуя советам, которые мы вам предоставили.В кастрюле вскипятите немного воды (глубиной около 3 дюймов). Вы должны добавить немного лимонного сока и масла. Приправы необязательны и зависят от вашего личного вкуса.

Поднимите артишоки головкой вверх, накройте кастрюлю крышкой и дайте им прокипеть не менее 20 минут. Фактическое время зависит от размера артишоков, но никогда не превышает одного часа. Если вы не уверены, готовы ли они, вы можете проверить это, потянув за один лепесток, расположенный ближе к центру. Если он выходит легко, артишок хорошо приготовлен.

Когда артишок определенно хорошо прожарен, вы можете достать его из кастрюли и положить вверх дном на кухонное полотенце или решетку. Дайте стечь в течение нескольких минут и готово к употреблению.

Дополнительная подсказка: Вы можете приготовить больше артишоков, чем собираетесь съесть за один раз! Они останутся вкусными даже после того, как вы оставите их в холодильнике в течение нескольких дней.

У вас должна быть подходящая решетка, подходящая к вашему горшку. Еще раз приготовьте артишоки, следуя нашим советам, и поместите их на решетку.Опустите решетку в кастрюлю с примерно двумя дюймами кипящей воды. Закройте крышку и дайте артишокам выпариться не менее двадцати пяти минут (до часа). Вы можете выполнить тест лепестков, чтобы проверить, выполнены ли они.

Как есть артишоки

Это довольно легко — потянуть за листья пальцами (вилка, ложка или нож вам не понадобится). Держите лепесток возле заостренной стороны и поместите его между зубами, чтобы соскрести съедобную часть листа.

Чем больше вы приближаетесь к сердцу или центру, тем больше будет царапин, но вы должны быть осторожны, чтобы не пораниться колючими кончиками.Вы можете приготовить соус или использовать майонез — я уверен, что в вашей книге рецептов есть много отличных идей. Если нет, обратитесь в Интернет.

После того, как вы съедите все лепестки или листья, у вас будет самая ароматная часть — сердце. На этом этапе вам придется воспользоваться ножом и вилкой, чтобы насладиться богатством вкуса сердца.

Какой вкус у артишока?

Лучшее я приберегла напоследок! Хорошо знать об артишоках все, прежде чем попробовать их, так как это заставит вас оценить их еще больше.Хотя описать вкус чего-то непросто, в основном потому, что у всех разные предпочтения, я попробую.

Самый похожий вкус, который я могу сравнить с вареным артишоком, — это вкус спаржи. Это не сильный вкус, который вас одолеет, но он обладает нежной сладостью и мягким ароматом орехов. Его даже можно назвать немного острым.

Он похож на многие другие зеленые овощи, такие как брокколи и брюссельская капуста, но в то же время довольно уникален. Текстура напоминает вареный картофель, а также может сочетаться практически с любыми ингредиентами.

Вкус артишоков определенно интересен, и его стоит изучить. Рекомендую судить сами — уверен, вам понравится! Они не считаются деликатесом и не зря так дорого стоят!

Если вам понравился этот пост и вы хотите сохранить его под рукой в ​​любое время, просто сохраните ЭТОТ PIN-код на доске Garden To Kitchen

Какой вкус у артишока? Краткое руководство по артишокам

  • Facebook
  • Pinterest
  • Reddit

Если вы знакомы с артишоками, то знаете, что эти овощи известны во всем мире своим уникальным вкусом и твердой внешней оболочкой.

Даже несмотря на то, что этот овощ может выглядеть несъедобным, как только вы попробуете его, вы поймете, почему они так популярны и их нужно готовить чаще. Их можно использовать в большом количестве рецептов, таких как салаты, соусы, паста и супы.

В этой записи блога мы рассмотрим вкус артишока и некоторые способы его употребления в домашних условиях.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Что такое артишок?

Артишоки — это овощи, которые существуют уже довольно давно.По сути, это незрелые бутоны чертополоха, которые съедаются, прежде чем им дадут время полностью распуститься и превратиться в пурпурные цветы.

Большинство людей считают, что артишоки впервые были найдены в Средиземноморском регионе, в то время как некоторые считают, что это растение произошло из Северной Африки.

Независимо от того, откуда они произошли, артишоки распространились по всему миру, и их можно найти более чем в сотне различных сортов. Самый популярный вид артишока — артишок Green Globe.

Каков вкус артишока?

Большинство людей, которые любят артишоки, считают, что у них сильный землистый вкус, очень похожий на сельдерей и спаржу.

А есть те, кто считает, что артишоки на вкус больше похожи на репу и брюссельскую капусту, чем на что-либо другое.

Причина, по которой люди расходятся во мнениях о вкусе артишоков, заключается в том, что они доступны во многих различных вариациях: маленькая ртуть, продолговатая Сиена и зеленый глобус — лишь некоторые из них.

Чтобы получить точное представление о вкусе артишока, нужно есть его свежим. Со временем текстура и вкус артишока начинают меняться, поэтому вы должны либо приготовить их сразу после покупки в продуктовом магазине, либо заморозить, чтобы сохранить аромат.

Как и у большинства продуктов, вкус артишоков в конечном итоге зависит от того, как вы их готовите, а также от того, насколько они свежие.

Вкус сырых артишоков несравним с ароматом жареных, приготовленных на пару или жареных артишоков.

Давайте посмотрим, как различные способы приготовления артишоков влияют на их вкус:

Сырой артишок

Вкус сырых артишоков мягкий и немного ореховый.

Вареные или вареные артишоки

Артишок, приготовленный на пару или отварной, довольно нежный и имеет легкий оттенок сладости.

Артишок на гриле

Артишок, приготовленный на гриле, также обладает сладким вкусом и характерным ароматом дыма, присущим блюдам, приготовленным на гриле.

Жареный артишок

Жареный артишок по вкусу похож на жареную спаржу, но немного ореховее.

Как съесть артишок

  • Съешьте их с топленым маслом. Просто очистите лепестки после того, как они размягчились во время приготовления, окуните их в топленое масло, протяните мягкую, мясистую часть лепестков сквозь зубы и выбросьте лепесток.
  • Добавьте их в качестве начинки к пицце.
  • Смешайте их с соусом песто.
  • Приготовьте восхитительный кремовый соус из артишоков из шпината.
  • Приготовьте из них рагу и запеканки.

Советы по выбору артишока

  • Выбирая артишок, ищите артишок с ярко-зелеными внешними листьями, которые плотно прилегают друг к другу. Избегайте попадания артишока на листьях с пятнами.
  • Также попробуйте защипнуть листья артишока обеими руками, чтобы проверить, не издают ли они скрипящий звук. Скрип обычно свидетельствует о том, что артишок свежий. Убедитесь, что стебель артишока немного влажный, а наверху нет червоточин, так как они могут значительно испортить вкус сердца артишока.
  • Не обрезайте стебель, пока не собираетесь готовить артишок, так как он немного дольше сохранит свежесть.

Заключительные слова

Артишоки — это невероятно универсальные овощи, которые заслуживают места на вашей кухне. Как только у вас будет возможность попробовать их, вы наконец поймете, что они — именно то, что вам нужно, чтобы добавить свежий и восхитительный аромат к любому рецепту.

Если вам никогда раньше не доводилось готовить сердечки из артишока, то сейчас самое время это сделать.Выберите самые свежие артишоки в местном продуктовом магазине, чтобы приготовить самые восхитительные блюда в домашних условиях и позволить их мягкому вкусу проявиться.

Мы надеемся, что вы узнали все, что нужно знать о вкусе артишоков, и готовы попробовать их!

  • Facebook
  • Pinterest
  • Reddit

Какой вкус у артишоков + Как приготовить

Влияет ли приготовление артишока на аромат?

Сырые

Сырые артишоки — это обычное дело.Пропустив процесс приготовления, вы сохраните все полезные свойства продукта. Однако вкус будет сильнее с повышенной горечью. Процесс приготовления также помогает смягчить волокна овощей, поэтому будьте готовы к более хрустящей и жесткой текстуре.

Сырой артишок придает салату аромат и хрустит.

Не знаете, как подавать сырые артишоки? Хороший вариант — использовать их в салате. Нарежьте их мелко или воспользуйтесь кухонным комбайном с насадкой для нарезки ломтиками. Добавьте немного листьев капусты и феты, затем добавьте в салат немного сладкой смородины или клюквы.

Вареные или приготовленные на пару

Вареные или вареные артишоки — это простой способ приготовления, который требует минимальной подготовки. Используя любой из этих вариантов, вы можете перебросить артишок целиком, не разрезая его.

Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, вы заметите, что артишок теряет свой яркий зеленый цвет после нагревания.

Артишоки, приготовленные на пару, смягчают их текстуру.

• Чтобы приготовить их на пару, воспользуйтесь рисоваркой или пароваркой и готовьте, пока овощи не станут мягкими.
• Чтобы закипеть, добавьте артишоки в кастрюлю с соленой кипящей водой, затем убавьте огонь и варите 30 минут или до тех пор, пока внешние лепестки не начнут опадать.

Независимо от того, решите ли вы сварить или приготовить артишоки на пару, процесс приготовления смягчит текстуру лепестков, что сделает их более легкими и, возможно, более приятными для употребления. У артишоков также будет немного менее горький вкус с небольшой добавкой сладости.

Чтобы усилить вкус вареных или приготовленных на пару артишоков, подавайте их с вашим любимым сливочным соусом. Некоторые хорошие варианты включают айоли, майонез, соус шрирача или масло и чеснок.

Жареные

При жарке артишоков используется реакция Майяра, научный термин, который позволяет получать красиво подрумяненные продукты с отчетливым, интенсивным вкусом.Жареные артишоки имеют выраженный сладкий ореховый вкус.

Усиление вкуса за счет жарки артишоков.

Чтобы обжарить артишок, вы можете разрезать его пополам или четвертинками и бросить в разогретую сковороду с маслом или маслом канолы. Варить до карамелизации снаружи и нежности внутри.

На гриле

Если вы разжигаете гриль, то артишоки, как кукуруза, — отличный выбор, чтобы бросить их в огонь. Приготовление на гриле дает существенное преимущество: оно придает овощам восхитительный привкус дыма.

Артишок на гриле добавляет нотку дыма.

Как и во всех других методах приготовления, текстура станет мягче, горечь уменьшится, а сладость увеличится.

Что к артишокам?

Есть множество вариантов сочетания артишоков с другими ингредиентами.

• Петрушка, базилик, укроп, чеснок, перец чили и орегано — отличные варианты приправы.
• Подавать со сливочным соусом, например, майонезом или айоли.
• Хорошие варианты при выборе протеина включают курицу, бекон или говядину.
• При приготовлении запеканки сочетайте артишок с картофелем, луком, морковью, горохом и кабачками.

Какой на вкус артишок? Как приготовить артишок?

Знаете ли вы, что артишок — это овощ? Я уверен, что ты это сделал. Но знаете ли вы, каков вкус артишока? На что вообще похожи артишоки? Скорее всего, вы уже сотни раз видели этот овощ в местном супермаркете. Но вы не смогли распознать это до сих пор.

Артишоки не пользуются популярностью, и это здесь совершенно очевидно.Так что те, кто не знает, как это выглядит, очевидно, ничего не знают о его вкусе. В таком случае позвольте мне развеять все ваши сомнения по поводу этого овоща, похожего на цветок.

Какой на вкус артишок?

Артишок — полностью съедобный овощ. Просто глядя на него, вы не можете решить, какой у него вкус. И это правило касается всех овощей, а не только артишоков. Хотя не стану отрицать, что артишоки на первый взгляд кажутся несъедобными. Но после правильного приготовления артишоки начинают выглядеть очень вкусно.

Вкус овоща зависит от того, как он был обработан или приготовлен. Так как насчет того, чтобы обсудить тему , как приготовить артишоки . Только тогда я смогу составить ясную картину вкуса артишока.

Просто знай одну вещь. Этот артишок богат питательными веществами. Таким образом, польза для здоровья должна быть достаточной причиной для употребления овоща. А если нет, то как насчет того, чтобы я вас убедил, описав восхитительный вкус различных способов приготовления артишока!

1.Свежие артишоки

Свежие артишоки — это сырые артишоки. Вас удивляет то, что вы можете употреблять сырые артишоки? Употребление этого овоща в сыром виде может быть не обычным явлением. Тем не менее, наслаждаться сырыми артишоками — это нормально и нормально.

Преимущество свежих сырых артишоков в том, что вы потребляете все питательные вещества как есть. Это означает, что все богатые антиоксидантами, витаминами и минералами. И это относится практически ко всем овощам, которые можно есть в сыром виде.

Вкус сырого продукта лучше всего описать как ореховый, хрустящий и легкий. Так что хорошенько промойте овощ. И смело добавляйте его в свои вкусные салаты.

Как приготовить артишоки | Food How To

2. Артишоки на пару

Самый распространенный способ приготовления артишоков — это их приготовление на пару. Метод простой и быстрый. И отлично справляется с сохранением высокой питательной ценности овощей.Еще раз, это касается всех овощей.

Вы можете готовить артишоки на пару так же, как готовите рис. Не стесняйтесь использовать рисоварку для приготовления артишоков на пару.

Что касается вкуса вареных артишоков, то ответ будет сочным, мягким и сладким.

Подробнее: Какой вкус у спаржи? Как приготовить спаржу?

3. Вареные артишоки

Вареные и вареные артишоки имеют практически одинаковый вкус. Последний просто несет в себе слегка ореховый и сладкий вкус.Но тот, который не нравится тем, кто любит острую пищу.

Для усиления вкуса можно добавить немного соли во время варки артишоков. Говоря об усилении вкуса, смело подавайте вареные артишоки с майонезом или маслом. Вы можете использовать любой другой соус по вашему выбору, чтобы создать собственный вкусный вкус.

4. Жареные артишоки

Еще один способ приготовления — это жарение овощей. И при этом очень интересный! Это потому, что жареные артишоки придают овощам больше аромата и текстуры.Вы можете жарить или жарить на сковороде. Но учтите, что первоначальная пищевая ценность теряется при жарке. Однако вкус остается восхитительным.

А как насчет вкуса жареных артишоков? Это как жареная спаржа; только более ореховый и сладкий. Жареные артишоки по вкусу немного напоминают жареные яичные белки.

5. Артишоки на гриле

Приготовление артишоков на гриле — очень необычный и необычный метод. Даже в этом случае результат может быть очень аппетитным. Процесс приготовления на гриле усиливает вкус овощей.Так что вкуснее.

Таким образом, артишоки на гриле имеют более насыщенный и отчетливый вкус. У них больше нет орехового вкуса. Вместо этого появляется дымный и более сладкий аромат.

Спаржа на гриле и артишоки на гриле имеют много общего. Даже по фактуре. Но, несомненно, вкус последнего обязательно вас приятно удивит.

Теперь, когда вы знаете, каков вкус артишока, пришло время понять его преимущества для здоровья.

Подробнее: Как разогреть крабовые ножки 5 суперлегкими способами

Польза для здоровья от артишока

№1 с высоким содержанием магния

Артишоки содержат большое количество магния.Артишок среднего размера содержит 77 мг магния.

Магний в организме отвечает за участие более чем в 600 физиологических реакциях. Магний улучшает здоровье костей и сердечно-сосудистой системы. Это также помогает при диабете, тревоге и мигрени.

# 2 Богатое содержание пищевых волокон

Работа пищевых волокон в организме заключается в увеличении объема стула. Это очень помогает, когда дело доходит до перемещения предметов по пищеварительному тракту. Таким образом, артишоки способствуют предотвращению диареи и запора.

Пищевые волокна также помогают стабилизировать уровень сахара в крови. И что самое приятное, всего 1 артишок среднего размера покрывает до 25 процентов дневной потребности в клетчатке. А это 6,9 грамма.

# 3 Богатое содержание калия

Прежде всего, позвольте мне сказать вам, что калий нейтрализует содержание натрия в организме. А это, в свою очередь, снижает кровяное давление. Так что хорошо, что артишоки богаты калием. Чтобы быть более конкретным, средний артишок удовлетворяет около 10 процентов вашей суточной потребности в калии.А это 473 мг калия.

# 4 Rich Vitamin Content

Первый — это витамин К, который приносит пользу вашей нервной системе и здоровью мозга. Еще есть витамин D для сохранения здоровья и прочности ваших костей.

Заключение

В общем, овощ неплохой на вкус. Вы можете приготовить его разными способами. Это включает в себя варку, приготовление на пару, гриль и жарку. И, если хотите, вы можете употреблять его в сыром или сыром виде. Таким образом, вы получите максимальную пользу от высокой питательной ценности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.