Содержание

Польза и вред бананов для организма человека

Бананы одинаково полезны как для желудка, так и для кожи. Этот фрукт является незаменимым для поддержания женской красоты и молодости:

-Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты и токоферолу, бананы оказывают антиоксидантный эффект, препятствуют преждевременному старению клеток.

-Используются в качестве основы для масок, скрабов и пиллингов.

Если фрукт переспел, не спешите выбрасывать его в мусорное ведро. Мягкие бананы идеально подойдут в качестве ингредиента для разнообразных масок.

Рецепты масок с бананом

1. Для сухой кожи:

Банан (половина)

Желток

Рисовое масло (1 ч.л.)

Смешать продукты до пюреобразной консистенции. Нанести на лицо на 15 минут, затем смыть тёплой водой. Такая маска отлично увлажняет и подтягивает кожу. Если рисового масло не было под рукой, можно заменить его на оливковое.

2. Зимняя маска с бананом

Киви

Банан

Сок лимона

Масло (предпочтительней оливковое)

Пюре из киви и банана развести жидкими компонентами до консистенции сметаны. Выдержать на лице 20 минут, смыть водой и нанести питательный крем. Этот вариант отлично подходит для зимнего времени. Если делать такую маску 3-4 раза в неделю, кожа не будет так сильно обветривать.

3. Отбеливающая маска

Почти универсальная маска из кожуры банана, с отбеливающими свойствами.

Кожуру банана смешать с половинкой мякоти, добавить чайную ложку лимонного сока, немного мякоти киви и яичный желток. Смешать ингредиенты в блендере. Нанести на лицо и радоваться результату!

4. Противовоспалительная маска

Устранить прыщи поможет маска с бананом, творогом, лимонным соком и мёдом. Творог лучше брать нежирный, достаточно 1 столовой ложки. Мёд и сок лимона добавить по 1 ч.л. Смывать лучше минералкой или тёплой водой. Делать пару раз в неделю.

5. Омолаживающая маска с бананом и яблоком

Желток 1-го яйца

Пол спелого банана

Оливковое масло (1 ч.л.)

Зелёное яблоко (небольшая долька).

Фрукты можно измельчить в блендере или протереть на мелкой тёрке. Смешать все продукты и нанести на 20 минут на лицо. Смыть тёплой водой. Не забудьте сделать фото «До» и «После», результат будет шикарный!

Индукция мутаций помогает отобрать сорта бананов, устойчивые к грибковым заболеваниям | ФАО

Бананы из группы сортов Кавендиш, составляющей 95 процентов всех продаваемых бананов, полностью лишены семян, и поэтому их так удобно есть. Однако отсутствие в плодах семян означает, что растения лишены обычного способа размножения через семена. Сегодня во всей банановой отрасли используется практически только одна группа сортов Кавендиш, так как при сбыте бананов одной группы оптимизируются затраты по сбору урожая, упаковке и транспортировке, и в результате потребители получают однородный продукт. Таким образом, подавляющее большинство бананов, продающихся в мире, являются клонами, и все эти сорта могут быть в одинаковой степени подвержены определенным болезням. Так оно сейчас и происходит. Появился грибок Mycosphaerella fijiensis (Мореле), вызывающий болезнь бананов “черная сигатока” (пятнистость листьев), который угрожает производству бананов во всем мире. В качестве ответных мер производители могут только проводить массированные обработки плантаций фунгицидами, которые сказываются на здоровье людей и имеют финансовые последствия. Совместный отдел ФАО/МАГАТЭ по ядерным методам в области продовольствия и сельского хозяйства, основоположник в области мутационной селекции на основе культуры ткани, ведет сейчас работы по поиску мутаций бананов, устойчивых к этому грибку.

По данным анналов генетического разнообразия растений, в мире насчитывается более 1000 разновидностей бананов. Плоды бананов имеют различную окраску: от красной до черной, от зеленой до каштановой. Бывают сладкие сорта бананов, употребляющиеся в сыром виде, и крахмалистые, которые нужно сначала подвергать кулинарной обработке.

Они также обладают различной пищевой ценностью, а в Нигерии даже есть сорт, который используется для лечения бесплодия. Однако на прилавке своего супермаркета потребитель, скорее всего, увидит только один сорт бананов, и этот же сорт будет продаваться в магазине на другой стороне города, в соседнем районе и в соседней стране, т.е. почти в каждом магазине мира. Вся мировая отрасль производства бананов использует одну разновидность сладких, бессемянных бананов – группу сортов Кавендиш.

Эта разновидность была выбрана производителями для коммерческого разведения из-за ее устойчивости к болезни, которая в 60-е годы прошлого века грозила подорвать все производство бананов в мире. Сегодня история повторяется. В мире стала распространяться другая болезнь бананов – черная сигатока, и чувствительная к нему группа сортов Кавендиш уже становится его жертвой. Еще более зловещий характер эта угроза приобретает из-за способа размножения этой разновидности бананов: все растения являются клонами и в одинаковой степени подвержены этой угрозе.

 

Борьба с грибковым заболеванием бананов – гонка со временем
Переход на новый сорт бананов, не имеющий чувствительности к черной сигатоке, потребует от отрасли радикальных и дорогостоящих мер – переоснащения всей производственной инфраструктуры. Вместо этого производители бананов каждые шесть дней обрабатывают плантации фунгицидом с воздуха, а этот препарат может оказывать губительное побочное действие на организм человека, в том числе вызывать замедление роста у детей или выкидыши. Применение фунгицида также связано со значительными затратами, которые не могут себе позволить многие из 400 млн. людей, для которых бананы – это способ прокормить свои семьи или немного заработать.

Фунгицидные обработки будут продолжаться до тех пор, пока распространенный сегодня сорт не станет устойчивым к черной сигатоке. Поэтому Совместный отдел ФАО/МАГАТЭ по ядерным методам в области продовольствия и сельского хозяйства, один из основоположников и мировых лидеров в области генетических мутаций растений, включился в гонку со временем и в срочном порядке организует работу со странами по выведению новых разновидностей бананов с признаками устойчивости к грибку.

 

Поиск устойчивости к грибку – это лотерея
Процесс индукции мутаций бананов состоит в облучении тысяч крошечных растеньиц гамма или рентгеновскими лучами, вызывающими случайные мутации. Затем проводится скрининг, чтобы определить, не произошло ли такого воздействия на гены, которое могло бы привести к появлению требуемого признака: в данном случае – устойчивости к черной сигатоке. Это как лотерея: чем совершеннее скрининг, тем скорее может быть обнаружен тот самый уникальный улучшенный сорт бананов.

К настоящему времени лаборатория селекции и генетики растений Совместного отдела ФАО/МАГАТЭ получила три мутации растений бананов, которые в лабораторных условиях показывают устойчивость к токсинам возбудителя черной сигатоки. Следующим этапом станет проведение испытаний в поле, чтобы определить будут ли бананы, выращенные из этих растеньиц, обладать устойчивостью в полевых условиях.  

Основная цель проводимой Совместным отделом ФАО/МАГАТЭ работы с индукцией мутаций заключается в том, чтобы помочь мелким фермерам и средним производителям.

Так ими были созданы коммерческие сорта бананов, благодаря которым урожаи фермеров в Судане выросли на 30 процентов, а в 600 семейных хозяйствах в Шри-Ланке внедрены методы микроразмножения, благодаря которым доходы семей выросли в 25 раз – результат настолько успешный, что правительство Шри‑Ланки рекомендовало местным фермерам переключиться с выращивания низкотоварного риса на прибыльные бананы.

Поделитесь ссылкой на эту страницу

Бананы стали первой жертвой коронавируса во Владивостоке. Всё из-за паники и массовых рассылок в WhatsApp

В панике на фоне коронавируса пострадали магазины во Владивостоке. Местные жители стали рассылать в WhattsApp информацию, что смертоносное заболевание может приехать к ним с бананами – и их действительно перестали покупать. От фейков не спасают даже последние рекомендации Минздрава и многочисленные опровержения от врачей.

Представители торговых сетей из Владивостока пожаловались телеграм-каналу “Подъём” на то, что у них перестали покупать бананы. Фрукты залёживаются на прилавках дольше положенного, чернеют и становятся негодными – не помогает даже снижение цены.

За неделю списал уже семь килограммов бананов, а так в среднем в неделю 15 килограмм продавал. Не покупают, поставщики тоже жалуются, уже скидывают цены на 40 процентов, лишь бы продать эти коробки, иначе пойдут в утиль. Убытки довольно-таки большие

Виной всему – массовая рассылка в мессенджере WhatsApp. Кто-то запустил сообщение о том, что в быстром распространении болезни виноваты бананы. Такое предупреждение якобы вынесли в самом Китае, где началась эпидемия. Никаких источников, подтверждающих это, в тексте нет, зато есть призыв как можно скорее переслать его своим близким.

В новостях главного канала просили временно не употреблять бананы, особенно привезённые с юга. Как только получите это сообщение, немедленно отправьте людям, за которых переживаете, ещё лучше – отправьте в групповые чаты.

Новый коронавирус впервые был обнаружен в китайском городе Ухане в конце 2019 года. К 31 января 2020 года заражённые обнаружены более чем в 20 странах, их число почти достигло отметки в десять тысяч человек, а умерло 213. Двое инфицированных были обнаружены в России 31 января. Вирус вызывает болезнь с признаками пневмонии, но есть и другие симптомы – на улицах Китая люди падали “замертво”.

Люди напуганы из-за неизученности коронавируса и его быстрого распространения по разным странам. Это заставляет верить в любые небылицы, даже в заражение через бананы, несмотря на то, что самым вероятным источником вируса учёные считают летучих мышей. Больше всего продавцы фруктов обиделись на то, что их бананы везут совсем не из Китайской народной республики. Собеседник “Подъёма” объяснил, что их доставляют с Филлипин, в то время как люди спокойно покупают лук и картошку – а вот они как раз прибывают со складов в КНР.

Карта распространения вируса 2019-nCoV (по данным на 30 января)

До недавнего времени считалось, что вирус передаётся только воздушно-капельным путём, но позже появились данные о том, что это мнение ошибочно.

 Впрочем, люди начали паниковать примерно за неделю до официального подтверждения: больше всего их заботили покупки напрямую из Китая, например, через торгового гиганта AliExpress. Главе Роспотребнадзора Алёне Поповой пришлось заверить всех, что через посылки заразиться коронавирусом невозможно.

Странные методы борьбы на этом не заканчиваются. Например, в сети распространяются целые схемы по тому, как не заболеть во время перелёта: меньше всего опасность заразиться у иллюминатора и ближе к носу самолёта, пишет портал “Взгляд”. Белорусское издание советует дезинфицировать руки алкоголем, а из Приморья поступают сообщения о том, что в рамках борьбы с вирусом на всех транспортных углах будут убивать грызунов.

Для того, чтобы объяснить населению реальные опасности и опровергнуть домыслы о коронавирусе, Минздрав выпустил специальные рекомендации. В них можно узнать методы выявления вируса и рекомендации по тому, как себя защитить, а ещё несколько интересных фактов, который показали последние исследования.

Как перестать беспокоиться и полюбить бананы

Давным-давно, в 1950 году, детям в США предлагали купить познавательный набор Gilbert 238U Atomic Energy Lab: четыре вида урановой руды, источники альфа- и бета-излучения, измерительные приборы и камера с короткоживущим изотопом полония, распадающимся с выделением альфа-лучей. С тех пор мир познал радиационную безопасность и ее незаконное дитя — радиофобию.

Поэтому исследование ученых из Университета Северной Каролины Ричарда Милвенана и Роберта Хейса (Richard D. Milvenan, Robert B. Hayes. Contributions of Various Radiological Sources to Background in a Suburban Environment. Health Physics, 2016.) стало сенсацией: оно показало, что авокадо и бананы радиоактивны. Но отказываться от этих даров природы не стоит. Они слишком дороги, чтобы выбрасывать их, не разобравшись, в чем дело.

На самом деле исследование ставило целью не напугать людей, а просто продемонстрировать, что нас окружают вещи, излучающие сверхмалые дозы. И это никому не наносит вреда.

«Это исследование мы провели, чтобы показать, насколько радиоактивны окружающие нас вещи, а также для того, чтобы помочь людям воспринимать радиацию в широком контексте обыденности и оценивать ее объективно», — говорит Роберт Хейс, профессор ядерных технологий.

Среднего размера авокадо излучает 0,16 микрозиверта гамма- радиации в час (в греях измеряют поглощенную дозу ионизирующего излучения). А банан — целых 0,17 микрозиверта в час. Звучит ужасно, не правда ли? Но в Российской Федерации (а также в США) безопасный уровень воздействия составляет 50 тыс. микрозиверт в год. Любители вычислений могут подсчитать, сколько фруктов, съеденных за час, будут представлять радиационную опасность. А мы для сравнения скажем, что обычный кирпич излучает 0,15 микрозиверта в час, бытовой дымовой датчик в этом отношении сравним с авокадо. А грамм урана — это уже серьезно, он излучает 1,57 микрозиверта в час.

Небольшая радиоактивность бананов обусловлена содержащимся в них радиоактивным изотопом K40. Это известно давно; настолько давно, что в США существует неофициальная единица измерения радиоактивности — «банано-эквивалентная доза» (BED), то есть доза, которую человек получает, съедая один банан. Один BED равен 0,1 микрозиверта, что совсем немного: дневная доза фоновой радиации составляет 100 BED, или 100 бананов. Осилите ли вы 100 бананов за 24 часа?

Самоубийце для получения смертельной дозы радиации придется съесть 100 млн бананов, но это будет зряшная попытка, и неурожай бананов здесь ни при чем. Из-за передозировки калия человеческое сердце остановится уже примерно на четырехсотом банане.

Бразильский орех «фонит» примерно вдвое сильнее банана, лимская фасоль — в полтора раза, а вот морковь и мясо — примерно так же. Пиво же излучает совсем немного — 0,13 микрозиверта на литр. Технически вся еда слабо радиоактивна, так как она содержит слабоактивные изотопы углерода. Именно в этом суть исследования, о котором идет речь: фоновое радиоактивное излучение окружает нас повсеместно. И это не опасно.

Бананы | Fyffes

Бананы | Fyffes

Чудесно сладкие, твердые и сливочные бананы — любимая еда многих, от молодых до пожилых. Они доступны круглый год и являются отличным источником витаминов и минералов, а также клетчатки. Считается, что бананы возникли в Малайзии около 4,000 лет назад, но сегодня их выращивают в большинстве тропических и субтропических регионов. Бананы Fyffes растут в Центральной Америке, в таких странах, как Коста-Рика, Белиз, Колумбия и Доминиканская Республика.

Банановое путешествие

  • Как растут бананы

    Несмотря на распространенное мнение, бананы растут не на деревьях, а на растениях, поскольку на самом деле это гигантская трава! При правильном уходе и внимании из детского растения требуется год, чтобы превратиться в банановое растение высотой 3-6 метров. Когда растение цветет, появляются бананы. Они начинаются как крошечные прямые, тонкие пальцы, но по мере роста они расширяются и поворачиваются вверх, ища солнце, и начинают изгибаться, принимая характерную форму смайлика!

  • Сохраняя их в безопасности

    Фрукт оборачивается специальной крышкой для защиты от ветра и насекомых. Если все сделано правильно, создается идеальный микроклимат, который помогает фруктам расти и оставаться в отличном состоянии. Это также помогает избежать повреждения листьев трением и способствует развитию плодов.

  • Сбор вручную

    Бананы собирают, когда они зеленые. Каждое растение дает один большой стебель, несущий 100-200 бананов. Опытные нарезчики отбирают фрукты по зрелости, качеству и толщине. Каждую штангу осторожно опускают на мягкое плечо носильщика, который переносит ее на небольшое расстояние к канатной дороге. Между «руками» вставляется поролоновая подушка для защиты фруктов. Производство бананов по-прежнему остается делом людей, поскольку машины могут повредить нежные фрукты.

  • Проверено с осторожностью

    Бережное обращение с бананами чрезвычайно важно на протяжении всего путешествия с бананом. После того, как пучок срезан с растения, начинается гонка со временем, поскольку начинается биохимический процесс банана. Несмотря на потребность в скорости, с бананами нужно обращаться очень осторожно. Даже малейшее надавливание может вызвать появление коричневых неприглядных пятен на чувствительной кожуре. В упаковочном цехе проходит тщательный контроль качества. Контролируются такие параметры, как размер, сорт и степень отслаивания.

  • Мыть наши фрукты

    Важно вымыть фрукты, чтобы удалить остатки и убедиться, что они доставлены в идеальном состоянии. Бананы дважды промывают оборотной водой. Незрелые зеленые бананы выделяют натуральный латекс, который удаляется водой, и его необходимо удалить из воды, прежде чем использовать во второй раз. Повторное использование воды может сократить потребление воды до 80%.

  • Процесс упаковки

    После мытья наши бананы упаковываются (все вручную) в защитные коробки или лотки, готовые к путешествию к конечному пункту назначения на рынках. Только бананы, отвечающие спецификациям Fyffes, получают наш символ качества — синюю этикетку Fyffes, наносимую вручную на каждую гроздь. (Не волнуйтесь, все бананы используются, но не все из них получают нашу синюю этикетку).

  • Плавание в открытом море

    Мы используем корабли с современными контейнерами, в которых фрукты находятся в состоянии спячки при постоянной температуре 13.5 ° C; достаточно остыть, чтобы замедлить процесс созревания, но не настолько, чтобы бананы остыли. В этой контролируемой атмосфере бананы останутся в идеальном состоянии. Путешествие может занять от 6 до 14 дней.

  • Созревание, от зеленого до желтого

    По прибытии зеленые бананы отправляются в наши специальные центры созревания, где команды Fyffes проверяют фрукты и решают, как их лучше созреть — каждая партия индивидуальна. Через 4-6 дней крахмал в банане начинает превращаться в натуральный сахар, а зеленые плоды созревают до мягкого кремово-желтого цвета. Только когда они будут готовы, они оставят нашу заботу и отправятся в местные магазины.

  • Возвращение домой

    В большинстве случаев фрукты доставляются в магазины немного недозрелыми, поэтому они будут просто идеальными, когда дойдут до вашего дома. Розничные продавцы могут указать конкретный оттенок желтого на основе цветовой таблицы Fyffes. Мы даже можем сделать смесь из зеленых и желтых фруктов — некоторые съесть сейчас, а некоторые — позже.

Здоровье и питание

  • Мощный супер фрукт — Бананы являются отличным источником калия, клетчатки и витамина B6, которые могут помочь повысить вашу физическую и умственную энергию. Они обеспечивают идеальное сочетание короткоцепочечных и длинноцепочечных углеводов в качестве медленного высвобождения энергии. В результате уровень сахара в крови не повышается, а остается стабильным в течение длительного времени. Это означает, что организм постоянно получает энергию.
  • Употребление бананов может помочь уменьшить мышечные спазмы и болезненность, связанные с физическими упражнениями, поскольку они содержат магний.
  • Поднимите настроение — Бананы содержат триптофан, аминокислоту, которая играет роль в сохранении памяти и улучшении вашего настроения.
  • Бананы относительно низкокалорийны (всего около 90 ккал и 0 г жира) и богаты клетчаткой, что делает их удобной закуской для похудения.
  • Поддержите здоровье сердца — Бананы богаты калием и магнием, которые помогают регулировать кровяное давление и могут снизить риск сердечных заболеваний.

Мир бананов

Большинство из нас думает, что банан — это банан, и все они почти одинаковы! О нет, они не такие! В мире существует более 500 (некоторые говорят, 800) различных сортов бананов. В Fyffes мы действительно любим бананы — самых разных форм, размеров, текстур и даже цветов. Бананы можно условно разделить на две группы: «фруктовые» (или сладкие) бананы и «овощные» (пикантные) бананы. Иногда нам всем кажется что-то немного другое:

Подорожник (овощные бананы)

Плоды с добавлением ароматизаторов часто называют «картофелем тропиков». Более толстые, твердые и более крахмалистые, чем обычные бананы, бананы выращивают на небольших фермах, которые обычно являются семейными делами, поэтому жизненно важны для экономической и социальной инфраструктуры. Подорожник — чрезвычайно универсальный фрукт, который можно готовить по-разному на каждой стадии спелости. Хотя это фрукт, подорожник нужно готовить, как овощ, и он может иметь сладкий или крахмалистый вкус. Подорожник — вкусная альтернатива картофелю, рису и макаронам или в качестве десерта.

 

Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте, чтобы предоставить вам максимально удобный опыт. Нажимая «Принять», вы даете согласие на использование всех файлов cookie. Посетите Настройки файлов cookie, чтобы контролировать согласие.

Настройки Cookie

Люди и бананы делят 50% одной и той же ДНК

7 ноября — ГЛАС. Существует утверждение, что люди и бананы делят 50% или 60% одной и той же ДНК

 


Эта часть информации, вероятно, возникла из программы, запущенной Национальным исследовательским институтом генома человека. Для эксперимента ученые впервые изучили последовательности генов в типичном геноме банана. Затем ученые использовали эти последовательности ДНК, чтобы предсказать аминокислотную последовательность всех белков. После проделали тот же процесс для всех человеческих генов.


Ученые сравнили последовательность белков из каждого гена банана с каждым человеческим геном. Программа сравнивает, насколько схожа последовательность банановых генов с каждым человеческим геном. Броуди отмечает, что степень сходства может составлять от 0 до 100%.


Ученые взяли все гены бананов и сравнили их по одному с человеческими генами. Из этого они извлекли степень сходства. Около 60% человеческих генов имеют узнаваемый аналог в геноме банана. Таким образом, когда люди повторяют процентное соотношение как «сходство ДНК», на самом деле то, что рассматривалось в исследовании, было сходством генных продуктов. Это довольно незначительная ошибка, успокаивает доктор Броуди.


Люди не просто делят высокий процент ДНК с бананами. Человек также делит 85% ДНК с мышью и 61% с фруктовой мухой. Несмотря на то, что все очень далеки друг от друга в эволюционном времени, все еще можно найти общую подпись в геноме общего предка, по словам Броуди.

Это потому, что вся жизнь, которая существует на Земле, развилась из одной клетки, которая возникла около 1,6 миллиарда лет назад. По словам ученого, в каком-то смысле все на планете — родственники.

Ранее ГЛАС сообщал о том, что генетический отпечаток эпохи палеолита был обнаружен в популяциях Северной Африки.

Атака на клонов. Почему россияне могут остаться без бананов

https://ria.ru/20190826/1557842604.html

Атака на клонов. Почему россияне могут остаться без бананов

Атака на клонов. Почему россияне могут остаться без бананов

На этой неделе ученые из Вагенингенского университета (Нидерланды) заявили, что в Колумбии — одном из крупнейших мировых экспортеров бананов — обнаружен штамм… РИА Новости, 26.08.2019

2019-08-26T08:00

2019-08-26T08:00

2019-08-26T10:34

колумбия

наука

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/155784/25/1557842590_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_7cbca40017b550824432c6503739906e. jpg

МОСКВА, 26 авг — РИА Новости, Альфия Еникеева. На этой неделе ученые из Вагенингенского университета (Нидерланды) заявили, что в Колумбии — одном из крупнейших мировых экспортеров бананов — обнаружен штамм опасного грибка Fusarium TR4. Он убивает целые плантации сорта «кавендиш» — того самого, что продается в любом российском магазине. Беззащитные клоныПервые данные о стремительном распространении болезни, вызываемой грибком Fusarium TR4, получены в 2015 году. Тогда международный коллектив ученых проанализировал информацию о заболеваниях растений за последние несколько лет и пришел к выводу, что самому популярному сорту «кавендиш» грозит полное вымирание. А на него приходится почти половина всех бананов, выращиваемых сегодня в мире. Споры Fusarium TR4 передаются через воду и почву, заражают через корни. Растение постепенно вянет и через некоторое время погибает от обезвоживания. Его плоды есть нельзя. В первой половине ХХ века близкий родственник грибка Fusarium TR4 — Fusarium oxysporum — уже уничтожил другой популярный сорт — «гро мишель». Тогда бананового голода удалось избежать благодаря «кавендишу», который оказался устойчив к этому грибку. Сегодня такой альтернативы нет. Дело в том, что современные бананы — фактически клоны самих себя. Они размножаются не половым путем, а отростками. Плантаторы вручную пересаживают корневые придаточные побеги. Поэтому все бананы одного сорта — генетически полные копии друг друга, и если вредитель приспособился к одному из них, скорее всего, он довольно быстро уничтожит и остальные. Тем более что эффективных химических средств для борьбы с грибковыми заболеваниями растений до сих пор не существует. Дезинфекции почвы, инструментов и обуви недостаточно. Грибок смертиПо мнению ученых из Эксетерского университета (Великобритания), бананам угрожает еще более масштабная эпидемия — черной сигатоки. Ее вызывает грибок Pseudocercospora fijiensis из семейства Ascomycetе, чьи споры распространяются по воздуху и попадают в банановые листья в области устьиц — микроскопических пор на верхнем слое эпидермиса листа. Перед черной сигатокой бессильны все сорта бананов, включая «кавендиш». Положение осложняется тем, что в последние 60 лет глобальное потепление создало в странах Латинской Америки и Карибского бассейна, где выращивают бананы, просто идеальные условия для распространения грибка. Сильнее всего пострадали плантации в западной части Бразилии, на юге и в центре Колумбии, Эквадоре, Перу и Доминиканской Республике. Риск заболевания бананов черной сигатокой в этих странах вырос в среднем на 44 процента. Кстати, 98 процентов бананов, ввозимых в Россию, — эквадорского происхождения.Ученые наносят ответный ударУченые пока не нашли эффективного средства борьбы с черной сигатокой. А вот панамская болезнь, вызываемая грибками рода Fusarium, — вполне решаемая проблема. Правда, для тех, кто не боится генно-модифицированных организмов (ГМО). Исследователи Технологического университета в Квинсленде (Австралия) вывели сразу несколько линий ГМ-бананов, устойчивых к Fusarium TR4. В ДНК нескольких растений сорта «кавендиш» они добавили ген дикорастущего банана, устойчивого к грибку. Еще несколько экземпляров получили от плоского червя ген Ced9, отвечающий за защиту сразу от нескольких опасных патогенов.Затем измененные и обычные бананы высадили в почву, зараженную Fusarium TR4. Растения из контрольной группы практически полностью погибли, а ГМО — выжили. Причем особенно устойчивыми к действию патогенов оказались бананы с геном червя. На размере плодов изменения, внесенные в геном, никак не отразились.Похожие эксперименты по изменению бананового ДНК сейчас проводятся во многих лабораториях мира. В большинстве случаев ученым удается добиться нужного результата и вывести сорта, устойчивые к патогенам. Но станет ли это основным методом борьбы с заболеванием, неясно.

https://ria.ru/20171005/1506266196.html

https://ria.ru/20100809/263271807.html

колумбия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/155784/25/1557842590_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_2eb54d368c420ef65f3c627a94f1607a.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

колумбия

МОСКВА, 26 авг — РИА Новости, Альфия Еникеева. На этой неделе ученые из Вагенингенского университета (Нидерланды) заявили, что в Колумбии — одном из крупнейших мировых экспортеров бананов — обнаружен штамм опасного грибка Fusarium TR4. Он убивает целые плантации сорта «кавендиш» — того самого, что продается в любом российском магазине.

Беззащитные клоны

Первые данные о стремительном распространении болезни, вызываемой грибком Fusarium TR4, получены в 2015 году. Тогда международный коллектив ученых проанализировал информацию о заболеваниях растений за последние несколько лет и пришел к выводу, что самому популярному сорту «кавендиш» грозит полное вымирание. А на него приходится почти половина всех бананов, выращиваемых сегодня в мире.

Споры Fusarium TR4 передаются через воду и почву, заражают через корни. Растение постепенно вянет и через некоторое время погибает от обезвоживания. Его плоды есть нельзя.

В первой половине ХХ века близкий родственник грибка Fusarium TR4 — Fusarium oxysporum — уже уничтожил другой популярный сорт — «гро мишель». Тогда бананового голода удалось избежать благодаря «кавендишу», который оказался устойчив к этому грибку. Сегодня такой альтернативы нет.

Дело в том, что современные бананы — фактически клоны самих себя. Они размножаются не половым путем, а отростками. Плантаторы вручную пересаживают корневые придаточные побеги. Поэтому все бананы одного сорта — генетически полные копии друг друга, и если вредитель приспособился к одному из них, скорее всего, он довольно быстро уничтожит и остальные. Тем более что эффективных химических средств для борьбы с грибковыми заболеваниями растений до сих пор не существует. Дезинфекции почвы, инструментов и обуви недостаточно.

Грибок смерти

По мнению ученых из Эксетерского университета (Великобритания), бананам угрожает еще более масштабная эпидемия — черной сигатоки. Ее вызывает грибок Pseudocercospora fijiensis из семейства Ascomycetе, чьи споры распространяются по воздуху и попадают в банановые листья в области устьиц — микроскопических пор на верхнем слое эпидермиса листа. Перед черной сигатокой бессильны все сорта бананов, включая «кавендиш».

Положение осложняется тем, что в последние 60 лет глобальное потепление создало в странах Латинской Америки и Карибского бассейна, где выращивают бананы, просто идеальные условия для распространения грибка.

5 октября 2017, 16:30НаукаУченые: бананы и авокадо защитят человека от атеросклероза

Сильнее всего пострадали плантации в западной части Бразилии, на юге и в центре Колумбии, Эквадоре, Перу и Доминиканской Республике. Риск заболевания бананов черной сигатокой в этих странах вырос в среднем на 44 процента. Кстати, 98 процентов бананов, ввозимых в Россию, — эквадорского происхождения.

Ученые наносят ответный удар

Ученые пока не нашли эффективного средства борьбы с черной сигатокой. А вот панамская болезнь, вызываемая грибками рода Fusarium, — вполне решаемая проблема. Правда, для тех, кто не боится генно-модифицированных организмов (ГМО).

Исследователи Технологического университета в Квинсленде (Австралия) вывели сразу несколько линий ГМ-бананов, устойчивых к Fusarium TR4. В ДНК нескольких растений сорта «кавендиш» они добавили ген дикорастущего банана, устойчивого к грибку. Еще несколько экземпляров получили от плоского червя ген Ced9, отвечающий за защиту сразу от нескольких опасных патогенов.

Затем измененные и обычные бананы высадили в почву, зараженную Fusarium TR4. Растения из контрольной группы практически полностью погибли, а ГМО — выжили. Причем особенно устойчивыми к действию патогенов оказались бананы с геном червя. На размере плодов изменения, внесенные в геном, никак не отразились.

Похожие эксперименты по изменению бананового ДНК сейчас проводятся во многих лабораториях мира. В большинстве случаев ученым удается добиться нужного результата и вывести сорта, устойчивые к патогенам. Но станет ли это основным методом борьбы с заболеванием, неясно.9 августа 2010, 11:03НаукаУченые укрепили «иммунитет» банана генами сладкого перцаГены сладкого перца могут существенно повысить устойчивость бананов к бактериальному вилту — болезни, убытки от которой в Африке ежегодно достигают 500 миллионов долларов.

Действительно ли люди и бананы имеют одинаковую ДНК на 50 процентов?

Во время разговора на вечеринке, на вечеринке по пустякам или даже в видео «Dude Perfect» вы, возможно, слышали забавный маленький факт о том, что у людей и бананов 50 (или 60) процентов одной и той же ДНК. Хм? Кажется, существует огромная разница между человеком и кусочком желтого фрукта, начиная с того факта, что один — животное, а другой — растение! На самом деле, в этой поразительной статистике есть доля правды, но это не вся правда.

Эта информация, вероятно, была получена из программы, запущенной Национальным институтом исследования генома человека еще в 2013 году, хотя другие аналогичные данные могли быть получены в другом месте. Эту конкретную работу возглавил эксперт по генетике доктор Лоуренс Броуди, но в необычном повороте Броди говорит, что эксперимент не был опубликован, как большинство научных исследований. Вместо этого он был создан для включения в образовательный видеоролик Смитсоновского музея естествознания под названием «Анимированный геном».На этом видео было отмечено, что ДНК человека и банана «похожа на 41 процент».

Итак, чтобы выяснить, как определялось это сходство, мы поговорили с самим доктором Броуди. «Забавно, как у него появились ноги», — говорит Броуди о сравнении банана и человека.

Человек против банана

Во-первых, важно понимать разницу между ДНК и белковыми продуктами.Броуди говорит, что простой способ сделать это — думать о ДНК как о проекте дома, а о белковых продуктах как о самом доме, потому что вся информация находится в нем. Затем представьте, что ДНК человека — это план дома на ранчо, а ДНК банана — это дом в колониальном стиле. В каждом доме куча вещей похожа (сантехника, ванные комнаты, кухня), но конечные продукты совершенно разные. Вот как это работает с людьми по сравнению со всем остальным, от бананов до шимпанзе.

Второе, о чем следует помнить, это то, что гены, которые представляют собой участки ДНК, кодирующие эти белки, составляют только 2 процента вашей ДНК.

Для этого конкретного эксперимента ученые сначала изучили последовательности генов в типичном геноме банана. «Затем мы использовали эти последовательности ДНК, чтобы предсказать аминокислотную последовательность всех белков, которые будут образованы из этих генов», — говорит Броуди, отмечая, что последовательности белков были помещены в файл. «Затем мы проделали тот же процесс для всех генов человека».

Затем ученые сравнили последовательность белков каждого гена банана с каждым геном человека. «Программа сравнивает, насколько похожа последовательность генов банана на каждый человеческий ген», — говорит он, отмечая, что степень сходства может варьироваться от 0 до 100 процентов. «Программа сохраняла все совпадения, которые были более похожими, чем можно было бы ожидать случайно». Программа продолжала делать это, ген за геном.

В общей сложности было выполнено более 4 миллионов сравнений, в результате чего было получено около 7000 лучших «совпадений» между двумя геномами.Затем был усреднен процент сходства для каждого из этих совпадений. «Это дало нам результат около 40 процентов», — говорит он. «Это среднее сходство между белками (генными продуктами), а не генами». Генные продукты или белки — это биохимический материал, возникающий в результате того, что ген становится функциональным. «Конечно, в нашем геноме очень много генов, которые не имеют узнаваемого аналога в геноме банана, и наоборот».

Если это немного сложно жевать и глотать, вот более упрощенная разбивка.По сути, они взяли все гены банана и сравнили их по одному с человеческими генами. Исходя из этого, они определили степень сходства (если у банана был ген, а у человека нет, это не учитывалось). Около 60 процентов наших генов имеют узнаваемый аналог в геноме банана! «Из этих 60 процентов протеины, кодируемые ими, примерно на 40 процентов идентичны, если сравнивать аминокислотную последовательность человеческого протеина с его эквивалентом в банане», — добавляет Броуди.

Может показаться шокирующим, что так много генов похожи в двух таких совершенно разных вещах, как человек и банан.Но на самом деле это не так. «Если вы подумаете о том, что мы делаем для жизни и что делает банан, есть много вещей, которые мы делаем одинаково, например, потребляем кислород. Многие из этих генов просто фундаментальны для жизни», — говорит Броуди.

Мы все родственники

Итак, когда люди повторяют этот процент как «сходство ДНК», на самом деле исследователи обращали внимание на сходство генных продуктов. «Это довольно незначительная ошибка», — сказал доктор.Броуди успокаивает. «Ядро, которое вы бы забрали домой, состоит в том, что у нас есть что-то общее с бананом, картофелем и сосной. Это правда. Что касается генных продуктов или ДНК, легко увидеть, как это будет происходить. переведено [неправильно] «.

Итак, если бы ученый посмотрел на последовательность ДНК банана и сравнил ее с ДНК человека, она бы не выровнялась. «Вы разделяете 50 процентов своей ДНК с каждым из своих родителей. Но с бананами мы разделяем около 50 процентов наших генов, которые, как оказалось, составляют лишь около 1 процента нашей ДНК», — пишет Майк Фрэнсис, доктор философии.D. студент факультета биоинформатики Университета Джорджии.

Как мы уже говорили ранее, гены составляют всего 2 процента вашей ДНК. Итак, из чего состоят остальные 98 процентов? Восемь процентов остальной части вашей ДНК регулируют гены (в отношении того, должен ли ген быть включен или выключен). Остальные 90 процентов, по-видимому, имеют неизвестные функции или функции, которые были утрачены в результате эволюции. «Эти неизвестные участки ДНК обычно называли« мусорной ДНК », потому что считалось, что они ничего не делают.Я не решаюсь использовать фразу «мусорная ДНК», потому что каждый год кажется, что мы осознаем, что все больше этого «мусора» действительно функционирует », — говорит Фрэнсис.

У людей не только высокий процент ДНК с бананами — у нас также 85 процентов ДНК с мышью и 61 процент с плодовой мушкой. «Примечательно то, что, несмотря на то, что мы очень далеки друг от друга во времени эволюции, мы все же можем найти общую подпись в геноме общего предка», — говорит Броуди. «Они сохранены, потому что геном организма, который жил миллиарды лет назад, содержал гены, которые помогали клеткам жить и воспроизводиться.Те же самые гены сохраняются в нас и в растениях ».

Фрэнсис добавляет, что люди, вероятно, разделяют около 1 процента своей ДНК с другими фруктами. «Это потому, что вся жизнь, существующая на Земле, произошла из одной клетки, которая возникла около 1,6 миллиарда лет назад», — говорит он. «В каком-то смысле мы все родственники!»

Насколько мы генетически связаны с бананами?

Секвенирование генов показывает, что у нас больше общего с бананами, курицей и плодовыми мушками, чем вы могли ожидать.

Нам давно известно, что мы тесно связаны с шимпанзе и другими приматами, но знаете ли вы, что люди также разделяют более половины нашего генетического материала с курицей, плодовыми мушками и бананами?

С тех пор, как геном человека был впервые секвенирован в 2003 году, сравнительная геномика показала, что у нас общая ДНК со многими другими живыми организмами — да, включая наш любимый желтый плод с кожурой.

Рецепт белков

Почти все живые существа поставляются с инструкциями по их геному, в которых рассказывается, как расти, строить себя и действовать.Эти инструкции состоят из ДНК, которая сообщает организму, как производить молекулы белка. А белки делают нас такими, какие мы есть. Они определяют физические характеристики, такие как цвет глаз и волос, и содержат вещества, необходимые для жизни, такие как ферменты, антитела и гормоны.

Секвенировав весь геном различных организмов, включая дрожжи, рис и лягушек, исследователи обнаружили, что все живые существа на нашей планете имеют некоторые сходства в своих руководствах по эксплуатации. Перекрытие существует потому, что все мы произошли от общего предка, одноклеточного организма, который жил три или четыре миллиарда лет назад, известного как последний универсальный общий предок (LUCA).Многие из этих общих генов были сохранены в течение миллиардов лет эволюции.

Изучение генов, общих для других организмов, помогает нам лучше понять, что делает нас уникальными людьми, а также понять генетические основы болезней.

Читайте дальше, чтобы узнать, насколько мы генетически похожи на эти живые существа:

Шимпанзе: идентичны на 96 процентов
Изучая геномы шимпанзе (которые после бонобо являются нашими ближайшими живыми предками), исследователи надеются понять, что делает мы однозначно люди.Хотя у нас еще нет этого ответа, недавние исследования показывают, что определенные гены и части ДНК, которые регулируют экспрессию генов, составляют большую сложность и размер человеческого мозга.

Курица: идентична на 60 процентов
Картируя геном красной джунглевой курицы, современного потомка динозавров, исследователи получили больше информации о генетических различиях между птицами и млекопитающими. Также были обнаружены некоторые неожиданные потенциальные сходства: гены, кодирующие белки, обнаруженные в скорлупе и костях куриных яиц, могут иметь родственные аналоги, участвующие в кальцификации костей у млекопитающих.И ген нескольких белков иммунного ответа, таких как интерлейкин 26, который ранее считался специфичным для млекопитающих, также был обнаружен у кур.

Банан: идентичность более чем на 60 процентов
Многие из генов «домашнего хозяйства», которые необходимы для основных клеточных функций, таких как репликация ДНК, контроль клеточного цикла и помощь клеткам в делении, являются общими для многих растений (включая бананы ) и животных.

Плодовая мушка: идентична на 60 процентов
Есть причина, по которой плодовые мухи относятся к числу наиболее изученных насекомых. Эти крошечные крылатые существа имеют общие гены многих биологических процессов, связанных с ростом и развитием. Фактически, почти 75 процентов генов, вызывающих заболевания у людей, также обнаружены у плодовых мушек, что делает их хорошими моделями для изучения болезней человека.

Люди не бананы | Новый ученый

Опубликовано 31 августа 2002 г.

От Марка Пеплоу, Научный медиацентр, Королевский институт

Ваш отчет о генетических различиях между людьми в разных частях света был интересным (10 августа, стр. 17).Судя по всему, «современные жители Парижа… в среднем имеют 50 процентов общих генов с жителями Багдада».

Сравните это с часто цитируемой статистикой & col; «У людей 50 процентов общих генов с бананом». Значит ли это, что жители Багдада — бананы?

Это распространенный источник путаницы, и это неудивительно. Есть много разных способов сравнить генетическое сходство. Например, часто цитируемый факт, что люди генетически почти идентичны шимпанзе, исходит из анализа аминокислот, кодируемых всего парой генов, которые мы разделяем с шимпанзе.98 процентов этих аминокислот одинаковы.

Число 50% для людей и бананов примерно означает, что половина наших генов имеет аналоги в бананах. Например, у нас обоих есть какой-то ген, который кодирует рост клеток, хотя они не обязательно состоят из одних и тех же последовательностей ДНК.

Цифры, приведенные для человеческих популяций, гораздо более конкретны и относятся к вариантам генов. В этом исследовании имеется в виду, что в среднем 50 процентов генов всех людей в Европе относятся к конкретным типам, которые происходят непосредственно от народов Ближнего Востока.Так что нет, жители Багдада не бананы, и мы тоже — Эд.

Лондон

Польза для здоровья, советы и риски

Бананы — одни из самых популярных фруктов во всем мире. Они содержат важные питательные вещества, которые могут оказывать защитное воздействие на здоровье.

Употребление бананов может помочь снизить кровяное давление и снизить риск рака.

В этой статье мы рассмотрим потенциальную пользу бананов для здоровья, например, для улучшения здоровья сердца и поддержания регулярности. Он также исследует возможные риски для здоровья, которые врачи связывают с бананами. Бананы богаты калием и содержат хороший уровень белка и пищевых волокон.

В следующих разделах объясняются некоторые из возможных преимуществ бананов для здоровья.

Информация о питании поступает из центральной базы данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США (USDA).

Суточные потребности взяты из Руководства по питанию для американцев на 2015–2020 гг. . Они предназначены для взрослых, но являются приблизительными, поскольку значения зависят от возраста и пола человека.

Артериальное давление

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) призывает людей снизить потребление соли или натрия и увеличить потребление продуктов, содержащих калий. Калий помогает контролировать артериальное давление и снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Средний банан обеспечивает почти 9% дневной потребности человека в калии, согласно информации о питании из вышеуказанных источников.

Asthma

Исследование 2007 года показало, что употребление бананов может помочь предотвратить хрипы у детей, страдающих астмой. Одной из причин этого может быть содержание в бананах антиоксидантов и калия. Однако для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.

Рак

Лабораторные исследования показали, что лектин, белок, содержащийся в бананах, может помочь предотвратить рост лейкозных клеток.

Лектин действует как антиоксидант. Антиоксиданты помогают организму удалять молекулы, известные как свободные радикалы. Если накапливается слишком много свободных радикалов, может произойти повреждение клеток, что потенциально может привести к раку.

В 2004 году исследователи отметили, что дети, употреблявшие бананы, апельсиновый сок или и то, и другое, имели более низкий риск развития лейкемии.

Авторы исследования предположили, что это может быть связано с содержанием витамина С, который также обладает антиоксидантными свойствами.

Здоровье сердца

Бананы содержат клетчатку, калий, фолиевую кислоту и антиоксиданты, такие как витамин С. Все они поддерживают здоровье сердца.

Обзор 2017 года показал, что люди, соблюдающие диету с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, чем люди, соблюдающие диету с низким содержанием клетчатки. Те, кто потреблял больше клетчатки, также имели более низкий уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина.

Диабет

Американская диабетическая ассоциация рекомендует есть бананы и другие фрукты, поскольку они содержат клетчатку. Они отмечают, что употребление клетчатки может помочь снизить уровень сахара в крови.

Автор обзора 2018 года пришел к выводу, что диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск диабета 2 типа и может снизить уровень сахара в крови у тех, кто уже болен этим заболеванием.

Здоровье пищеварительной системы

Бананы содержат воду и клетчатку, которые способствуют регулярному пищеварению и укрепляют здоровье пищеварительной системы.Один средний банан обеспечивает примерно 10% дневной потребности человека в клетчатке.

Бананы также являются частью подхода, известного как диета BRAT, которую некоторые врачи рекомендуют для лечения диареи. BRAT означает бананы, рис, яблочное пюре и тосты.

Диарея может привести к потере воды и электролитов, таких как калий. Бананы могут заменить эти питательные вещества.

Согласно исследованию 2012 года, продукты с высоким содержанием клетчатки могут вызывать вздутие живота, газы и спазмы желудка у людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК).Однако авторы пришли к выводу, что бананы могут улучшить симптомы.

Американский фонд Крона и колита рекомендует банан в качестве закуски в своем рационе.

Сохранение памяти и улучшение настроения

Бананы содержат триптофан, аминокислоту, которая может помочь сохранить память, повысить способность человека учиться и запоминать вещи, а также регулировать настроение.

Бананы богаты минеральным калием. Калий помогает поддерживать уровень жидкости в организме и регулирует перемещение питательных веществ и продуктов жизнедеятельности в клетки и из них.

Калий также помогает мышцам сокращаться, а нервным клеткам — реагировать. Он поддерживает регулярное сердцебиение и может снизить влияние натрия на артериальное давление.

Калий может снизить риск образования камней в почках с возрастом. В свою очередь, здоровые почки следят за тем, чтобы в организме оставалось нужное количество калия.

Один банан среднего размера содержит 422 миллиграмма (мг) калия.

Лучше всего получать калий из пищевых источников, например из бананов.В противном случае добавки калия можно приобрести в Интернете.

Узнайте больше о калии.

В таблице ниже показано количество каждого питательного вещества в банане среднего размера. Он также показывает, сколько взрослому человеку необходимо в каждом питательном веществе в соответствии с Руководством по питанию для американцев на 2015–2020 годы . Требования различаются в зависимости от пола и возраста человека.

бета-карот
Питательные вещества Количество в одном банане среднего размера Суточная потребность взрослого человека
Энергия (калории) 105 1,800–3,000 г углеводов
27, в том числе 14.4 г сахара 130
Клетчатка (г) 3,1 25,2–33,6
Белок (г) 1,3 46–56
Магний (мг) 320–420
Фосфор (мг) 26 700
Калий (мг) 422 4,700
9019 9019 9019 9019 9019 Селен 189 мкг (мкг)
Холин (мг) 11.6 425–550
Витамин C (мг) 10,3 75–90
Фолат (мкг DFE) 23,6 400
Нет данных
Альфа-каротин (мкг) 29,5 Нет данных

Альфа- и бета-каротин, селен, холин и витамин С обладают антиоксидантными свойствами.

Свежие бананы доступны круглый год.В отличие от некоторых фруктов, бананы продолжают созревать после сбора.

Бананы стабильно созревают при комнатной температуре. Чтобы они созрели быстрее, можно попробовать хранить их в бумажном пакете.

Охлажденные бананы будут созревать медленнее. Внешняя кожура банана в холодильнике потемнеет, но сам банан дольше останется нетронутым.

Советы по сервировке и употреблению в пищу

Вот несколько советов по использованию бананов:

  • Добавьте нарезанный банан к утренней каше или овсянке, чтобы получить более питательный завтрак.
  • Размять спелые бананы и использовать вместо сливочного масла в выпечке.
  • Добавьте банановое пюре в кексы, печенье и пирожные, чтобы придать им естественный сладкий вкус.
  • Добавьте бананы в смузи.
  • Возьмите банан на работу или в школу, чтобы легко перекусить.

Прочие банановые продукты

Прочие банановые продукты включают банановые чипсы и банановый порошок.

Людям следует проверять этикетку обработанных продуктов перед их покупкой, поскольку они могут содержать добавленный сахар, соль или жир.

Подорожник — острый родственник банана, который популярен в Центральной Америке. Людям нужно приготовить подорожник перед тем, как его съесть. Также можно купить чипсы из подорожника.

Некоторым людям следует следить за тем, чтобы не съесть слишком много бананов.

Бета-адреноблокаторы : врачи часто назначают эти препараты, чтобы снизить риск осложнений, которые они связывают с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Бета-адреноблокаторы могут повышать уровень калия в крови.

Потребление слишком большого количества калия может быть вредным для тех, чьи почки не полностью функционируют.Если почки не могут удалить избыток калия из крови, это может привести к летальному исходу. Людям, принимающим бета-адреноблокаторы, следует умеренно есть продукты с высоким содержанием калия, например бананы.

Что еще нужно знать о бета-адреноблокаторах? Узнай здесь.

Аллергия : Бананы могут вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей. Любой, кто испытывает зуд, крапивницу, отек, хрипы или затрудненное дыхание, должен немедленно обратиться за медицинской помощью. Тяжелая реакция может привести к анафилаксии, которая может быть опасной для жизни.

Мигрень : Бананы могут вызывать мигрень у некоторых людей.

Бананы — это популярные фрукты, которые содержат необходимые питательные вещества, которые помогают поддерживать здоровье человека.

Стоит отметить, что, хотя питательные вещества в бананах могут укрепить здоровье и предотвратить болезни, употребление бананов может не иметь одинакового воздействия на всех.

Однако диета, богатая свежими фруктами и овощами, обеспечит ряд необходимых питательных веществ, которые помогут человеку сохранить здоровье.

Q:

Действительно ли бананы полезны для людей с диабетом? Разве они не содержат много сахара?

A:

Люди с диабетом могут есть бананы как часть сбалансированной диеты. Они содержат натуральный сахар, поэтому каждый человек должен учитывать размер порции. Половина среднего банана соответствует одному варианту углеводов или примерно 12–15 г углеводов.

Кэти Уорвик, Р. Д., CDE Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Люди сделали банан идеальным — но скоро он исчезнет

Из статьи «Никогда не в сезон: как наличие еды, которую мы хотим, когда мы хотим, угрожает нашему продовольственному снабжению и нашему будущему» Роб Данн.

На тарелке один банан кажется причудливым — желтый и сладкий, содержащийся в собственной, легко открывающейся кожуре. Это очаровательный роскошный завтрак, столь же глупый, сколь вкусный и вездесущий. Тем не менее, когда вы едите банан, вкус на вашем языке имеет сложные корни, в равной степени сладость и трагедию.

В 1950 году большая часть бананов экспортировалась из Центральной Америки. В частности, Гватемала была ключевой частью огромной империи банановых плантаций, управляемой американской United Fruit Company. United Fruit Company заплатила правительству Гватемалы скромные суммы в обмен на землю. Вместе с землей United Fruit посадила бананы и сделала все, что ей заблагорассудится. Он осуществлял абсолютный контроль не только над тем, что рабочие делают, но и над тем, как и где они живут. Кроме того, он контролировал транспортировку, построив, например, первую в стране железную дорогу, которая была спроектирована так, чтобы быть максимально бесполезной для жителей Гватемалы и максимально полезной для перевозки бананов.Прибыли компании были огромны. В 1950 году ее доходы вдвое превышали валовой внутренний продукт всей страны Гватемала. Тем не менее, хотя United Fruit Company вложила значительные средства в свою способность перемещать бананы, мало что было вложено в понимание биологии самих бананов.

из статьи «Никогда не вне сезона: как еда, которую мы хотим, когда мы хотим», угрожает нашему продовольственному снабжению и нашему будущему. Покупайте на Amazon) Little, Brown

United Fruit и остальная банановая промышленность сделали то, что делают отрасли.Они придумали, как хорошо сделать одно — в данном случае вырастить один сорт бананов, Гро-Мишель. Более того, поскольку одомашненные бананы трудно заставить заниматься сексом (они пуританские по своим наклонностям и практически не имеют семян), Gros Michel был воспроизведен с помощью присосок, клонально. Пересаживали черенки лучших экземпляров. В результате практически все бананы, выращиваемые в Гватемале, в Латинской Америке в целом и во всем мире на экспорт, были генетически идентичными. Идентичны в том смысле, в каком идентичны однояйцевые близнецы-люди, и даже немного больше.Для промышленности это было здорово. Бананы были предсказуемы. Все были похожи друг на друга. Ни один банан никогда не был неправильного размера, неправильного вкуса или чего-то неправильного.

Трудно переоценить, насколько необычным было положение бананов в середине прошлого века — необычным не только для истории человечества, но и для истории жизни. В горах Уосатч в штате Юта есть участок осиновых деревьев, который, по мнению многих, является самым большим живым организмом на Земле. Он включает около тридцати семи тысяч деревьев, каждое из которых генетически идентично другому, и утверждается, что деревья в совокупности представляют собой единый организм, потому что они идентичны и связаны своими корнями.Но требование соединения частей организма, чтобы их считали частью коллектива, произвольно. Например, муравьи в колонии муравьев явно являются ее частью, даже если физически они не находятся в гнезде. Все это означает, что можно привести аргумент, что большие группы генетически идентичных растений, даже если они не связаны между собой, могут с полным основанием считаться одним организмом. Если привести такой аргумент, банановые плантации в Центральной Америке в 1950-х годах были не только крупнейшим коллективным организмом, жившим на тот момент, но и, возможно, самым большим коллективным организмом из когда-либо существовавших.

С экономической точки зрения выращивание одного клона бананов было гениальным. Биологически это создавало проблемы. Эти проблемы уже были отмечены, например, в британском производстве и экспорте кофе в 1800-х годах. В то время британцы пили кофе, а не чай. Они пили кофе, привезенный из их колонии Цейлон (ныне Шри-Ланка). Вначале на Цейлоне кофейные плантации были посажены среди диких лесов. Когда в 1797 году британцы забрали Цейлон у голландцев, они начали расширять производство кофе на острове.Инвестиции англичан в кофейные плантации, как дома, так и за рубежом, «были неограниченными; и в его изобилии сравнялся … только невежеством и неопытностью тех, кому он был доверен ». По мере роста спроса на кофе его выращивали в крупных монокультурных культурах, то есть на обширных площадях только одного сорта дерева. Кофе на одном холме, кофе на другом. Ни одного более высокого и дикого дерева не было видно. На центральных возвышенностях было засеяно кофе 160 000 гектаров. Кофе приносил настоящее изобилие — банки, дороги, отели и роскошь.Это был безудержный успех, или казалось, что это так.

10 причин, почему вы должны есть больше бананов

Я люблю бананы, и не только из-за их сладкого вкуса и того факта, что они идеально «упакованы» по своей природе. Бананы — один из самых ценных продуктов питания, они обладают множеством преимуществ и разнообразием применения, что делает их настоящим супергероем в мире фруктов. Вот несколько причин, по которым бананы — лучший фрукт.

1. Они суперпродукты

Фото предоставлено сайтами.psu.edu

По сравнению с яблоками, бананы содержат в два раза больше углеводов, в пять раз больше витамина А и железа и в три раза больше фосфора. Бананы также богаты калием, клетчаткой, витамином С и натуральными сахарами. Поскольку содержание сахара в фрукте сбалансировано с клетчаткой, он помогает поддерживать здоровый уровень глюкозы в крови. Даже людям с диабетом можно употреблять банан.

Не нравится вкус? Закажите банановую порцию вместе с этим потрясающим банановым хлебом с шоколадной крошкой.

2.

Они полезны для сердца

Фото любезно предоставлено paleoinpumps.com

Бананы с высоким содержанием калия и низким содержанием соли способны снижать кровяное давление и защищать от сердечных приступов и инсультов.

3. Они дарят вам идеальную улыбку

Фото любезно предоставлено flickr.com

Отбелите зубы, потерев внутреннюю часть кожуры банана о поверхность зубов перед чисткой.

4. Они регулируют температуру тела

Фото любезно предоставлено devonshy.deviantart.com

Банан может снизить температуру тела и охладить в жаркий день. Сделайте из него освежающий и полезный смузи, чтобы охладить вас еще больше.

5. Они дают вам дополнительный импульс

Фото любезно предоставлено inspirationline.com

Съешьте бананы, чтобы зарядиться энергией перед тренировкой, потому что они содержат натуральные соединения, которые помогают наполнить организм естественной энергией. Два банана помогут вам в течение полутора часов тренировки, прогулки или любого другого метода упражнений, который вы выберете. Бананы не только обеспечивают энергию, но и защищают от мышечных спазмов во время тренировок.

6. Удаляют бородавки

Фото любезно предоставлено stack.com

Удалите бородавку, приложив внутреннюю часть куска банановой кожуры к бородавке и зафиксировав ее липкой лентой. Вы также можете удалить занозу, приклеив к ней кусочек банановой кожуры. Ферменты кожуры банана помогают избавиться от нее.

7. Они могут вылечить похмелье

Фото любезно предоставлено postsforall.com

Бананы полны незаменимых витаминов, которые восполняют организм и снижают эффект похмелья после ночной прогулки. Иногда во время похмелья вам просто нужно что-то большее, чем просто свежий банан, поэтому замаскируйте этот суперпродукт с помощью бананового шоколада, от которого можно умереть.

8. Они заставляют все двигаться

Фото любезно предоставлено Healthyfitnatural.com

Хорошо созревшие бананы содержат клетчатку, которая помогает восстановить и поддерживать нормальную работу кишечника. Бананы также являются естественным антацидом, облегчающим кислотный рефлюкс и изжогу.

9. Снимают зуд

Фото любезно предоставлено myfitmagazine.com

Потрите укус насекомого или крапивницу внутренней стороной кожуры банана, чтобы уменьшить зуд и раздражение.

10. Они заставляют вас улыбаться

Фото любезно предоставлено pinterest.com

Бананы могут естественным образом помочь людям преодолеть депрессию, поскольку в бананах есть серотонин и норадреналин. Эти регулирующие настроение вещества могут помочь вашему разуму и телу расслабиться, и вы почувствуете себя счастливее.

Чего вы ждете? Возьмите один-два банана и используйте эти суперфрукты.

Gif любезно предоставлено youtube.com

Самые интересные фрукты в мире (Эпизод 375)

Девяносто девять процентов коммерчески продаваемых бананов — это всего лишь один сорт: Кавендиш. (Фото: Мур / Гетти)

Банан раньше был предметом роскоши. Сейчас это самый популярный фрукт в США и других странах. Но эффективность производства, сделавшая его настолько дешевым, также сделала его уязвимым для смертельного грибка, который может уничтожить один сорт, который ест большинство из нас.У ученых есть способ спасти его, но позволит ли им Big Banana?

Слушайте и подписывайтесь на наш подкаст по адресу Apple Podcasts , Stitcher или в другом месте . Ниже приводится стенограмма эпизода, отредактированная для удобства чтения. Для получения дополнительной информации о людях и идеях в эпизоде ​​см. Ссылки внизу этого сообщения.

* * *

В 1876 году город Филадельфия отметил 100-летие независимости Америки проведением столетней выставки.

Вирджиния Скотт ДЖЕНКИНС: Ну, это была большая торговая ярмарка. Это было похоже на всемирную выставку. И там была выставка садоводства, и у них было банановое растение, на котором росли бананы.

Это Вирджиния Скотт Дженкинс . Она историк культуры и автор книги Bananas: An American History .

ДЖЕНКИНС: И им пришлось поставить охрану, потому что люди хотели сорвать лист или ткнуть в него.Потому что люди не видели ничего из этого.

Банановое растение — и да, технически это растение, а не дерево; а банан технически является ягодой — так или иначе, этому банановому растению пришлось жестко конкурировать за внимание на столетней выставке. Также были выставлены правая рука и пламя Статуи Свободы, которая еще не была установлена ​​в гавани Нью-Йорка. Это были первые публичные демонстрации пишущей машинки и телефона Александра Грэхема Белла. И: появление президента Соединенных Штатов Улисса С.Грант. Тем не менее, скромный банан вызвал фурор благодаря своей новизне.

ДЖЕНКИНС: Они вообще не из Америки.

А в Северной Америке бананы были невозможны.

ДЖЕНКИНС: Ну, им нужно около 18 месяцев от прорастания до плодов, а климат в различных экологических зонах США не позволяет избавиться от морозов так долго.

Банан был одним из первых плодов, выращенных людьми; самые ранние письменные отчеты относятся к 500 г. до н. э.C.E., в Индии. Америка не получила банан намного позже, хотя точно, когда и как, как и многие другие истории бананов, являются спорными фактами. Но можно с уверенностью сказать, что в 1876 году в Филадельфии банан все еще был экзотикой для большинства американцев.

ДЖЕНКИНС: В первые две трети или три четверти XIX века бананы могли прибывать в порт Восточного побережья на парусном судне, а затем продаваться в порту. Но, как правило, они нигде не были коммерчески доступны.Они были предметом роскоши. Они были очень дорогими. Я нашел несколько очень интересных меню для очень необычных случаев, в которых могли быть бананы. Но это было то, чего большинство людей никогда не видели, большинство людей никогда не пробовали.

Несмотря на то, что к тому времени бананы выращивали в Латинской Америке, парусные корабли не могли двигаться достаточно быстро, чтобы надежно предотвратить перезревание фруктов. Но затем появились пароходы и железные дороги.

ДЖЕНКИНС: Они просто кладут огромные куски льда на каждый конец грузового вагона, чтобы бананы оставались прохладными.

И к 1920-м годам в поездах начали получать механическое охлаждение; в 30-е годы появились грузовики-рефрижераторы. Эта новая технология оказала огромное влияние на распределение продуктов питания в целом — например, она сделала возможной современную мясную промышленность. Он также разрешил массовый импорт бананов в Соединенные Штаты. Разновидность, которую американцы узнали и полюбили, была Гро-Мишель, также известная как «Большой Майк».

ДЖЕНКИНС: И это был большой банан с толстой кожицей, поэтому на нем нелегко было получить синяк.

В мире существует более 1000 сортов бананов. Но Дженкинс говорит:

ДЖЕНКИНС: Многие другие сорта бананов плохо переносятся. Либо они маленькие, либо у них тонкая кожа, либо по тем или иным причинам плохо росли.

В 1900 году американцы ели 15 миллионов гроздей бананов в год. Всего десять лет спустя: 40 миллионов. Так что появление грибка было очень плохой новостью.

ДЖЕНКИНС: Разорение плантаций в Латинской Америке.

Этот гриб получил название Панамской болезни. Впервые это было замечено в конце 1800-х годов; к 1950-м годам он уничтожил Большой Мишель.

ДЖЕНКИНС: Фруктовые компании переехали в другую страну, скупили намного больше земли и выращивали бананы до тех пор, пока болезнь не настигла их, и им пришлось уйти.

Но от болезни никуда не деться. Гро-Мишель был обречен.

ДЖЕНКИНС: Итак, они перешли на сорт под названием банан Кавендиш .

Кавендиш не был восприимчив к болезни, которая уничтожила Большой Мишель. Итак, Кавендиш — это банан, который большинство из нас сегодня ест. На его долю приходится 99 процентов экспортного рынка бананов. Последние Gros Michels в США были проданы в 1965 году. Итак, наш банан — это не тот банан, который ели наши старейшины.

ДЖЕНКИНС: Ну, у меня никогда не было Гро-Мишель. Я недостаточно взрослый, поэтому не совсем уверен, какая разница.

Некоторые люди, которые ели Gros Michel, говорят, что он был вкуснее, чем Cavendish.Но Кавендиш очень хорошо справился, спасибо. Это самый популярный фрукт как в США, так и в Европе, хотя подавляющее большинство из них импортируется. Европейский союз ежегодно импортирует около шести миллионов тонн бананов Кавендиш, или 110 бананов на человека; в США около 130 бананов на человека. Канада превосходит нас обоих — 150 бананов. Итак, вы можете себе представить, что было бы много несчастных, если бы банан, который мы все едим, снова оказался бы под угрозой существования.

Дуглас SOUTHGATE : Что ж, сценарий конца света таков, что он уничтожит международную торговлю бананами.

Верно: Панамская болезнь вернулась, и на этот раз она пришла из-за Кавендиша. Сегодня на Freakonomics Radio : иногда банан — это просто банан, но в данном случае это также символ коммерции, политических разногласий, научных дилемм и, конечно же, личного вкуса:

Эндрю БИЛС : Я предпочитаю бананы в чистом виде или, как ни странно, бананы с тостами.

* * *

Почему бананы так популярны? Посчитаем пути.И — полное раскрытие — я говорю это как человек, который лично не любит бананы. Но я понимаю, насколько они привлекательны. Извини за это. Но если серьезно, кожура: она должна быть ее частью. Прежде всего: он ярко-желтый; это в основном реклама для себя. Кроме того, Вирджиния Скотт Дженкинс отмечает, что банан впервые приобрел популярность примерно в то время, когда люди только начинали узнавать о микробах и пищевой гигиене. Один из первых импортеров бананов назвал их «фруктом в защищенной от микробов оболочке».

ДЖЕНКИНС: Это было то, что можно было съесть на улице и не беспокоиться о том, что от этого заболеешь.

Также появилось новое понимание вопросов питания и питания.

ДЖЕНКИНС: Людей интересовали калории, и это был хороший способ получить больше питания и витаминов одновременно.

Тем не менее, если вы хоть немного разбираетесь в экономике, вы должны подумать, что цена также должна иметь какое-то отношение к банану, который является самым популярным фруктом в Америке.И вот тут-то и становится интересно. Представьте себя в продуктовом магазине: вы видите груды и стопки яблок разных сортов. Около 95 процентов яблок, потребляемых в США, выращивают в США; импорт обычно просто закрывает дыру в конце вегетационного периода.

А теперь посмотрите на кучу бананов. Первое, что вы замечаете: только одна разновидность — Кавендиш. И каждый из них был выращен, собран, вымыт и упакован в другой стране. Затем они отправляются еще зелеными в помещении с контролируемой температурой.По месту назначения их помещают в специальные «камеры для созревания», которые, помимо прочего, обеспечивают выпуск газов, которые заставляют банан думать, что он все еще вернулся домой, в тропики. При температуре 64 градуса банан созревает всего за четыре дня; при 58 градусах это займет семь дней.

Принимая во внимание все эти последующие меры и тот факт, что все они импортированы, можно было ожидать, что банан будет намного дороже, чем те самые американские яблоки. И все же это не так: бананы обычно стоят меньше половины стоимости яблок.На самом деле, это одни из самых дешевых фруктов. Как это может быть? Как импортный предмет роскоши стал дешевым американским продуктом? Что ж, начнем с

SOUTHGATE: Отчасти это история экономии от масштаба.

Это экономист Дуглас Саутгейт, заслуженный профессор Университета штата Огайо. Он начал изучать бананы, потому что:

SOUTHGATE: Итак, краткий ответ заключается в том, что моя жена из Эквадора, который является ведущим экспортером бананов последние 65 лет. Хотя страна не больше штата Колорадо.

Бананы выращивают во многих теплых странах мира, в восточном и западном полушариях.

SOUTHGATE: Бананы, несомненно, являются наиболее продаваемыми фруктами, фруктами или овощами.

Эндрю БИЛС: По сути, бананы выращивают в 135 странах, и ежегодно производится 145 миллионов тонн бананов. Это около 800 миллиардов бананов.

И это Эндрю Байлз, который до недавнего времени работал в Chiquita, одной из крупнейших в мире банановых компаний.Его титул в Chiquita был генеральным директором. бананов и ананасов — серьезно, так называется. Что касается бананов:

БАЙЛ: В мире это четвертая по значимости культура после риса, пшеницы и кукурузы. Экономическая ценность банановой индустрии составляет около 52 миллиардов долларов. И около 400 миллионов человек полагаются на бананы как на основной продукт питания или основной источник дохода. Есть много стран, если бы у них не было бананов, им бы не хватало еды.

Бананы Кавендиш составляют чуть менее 50 процентов мирового производства бананов, но, опять же, почти 100 процентов экспортируемых бананов.И только на Эквадор приходится более четверти всего экспорта Кавендиша.

SOUTHGATE: Если вы производите что-то в очень, очень больших количествах, вы снижаете удельную или среднюю стоимость.

Для первых американских банановых компаний переход от роскошных фруктов к массовому импорту был стратегическим шагом.

SOUTHGATE: Ключом к стратегии или пониманию стратегии было осознание того, что они зарабатывают больше денег, имея меньшую маржу при гораздо большем объеме, чем они, продолжая рассматривать бананы как предмет роскоши.

И как им это удалось? Рассмотрим историю Чикиты.

BILES: Chiquita начала свою деятельность еще в 1800-х годах и впервые стала публичной, хотите верьте, хотите нет, в 1903 году.

Тогда она была известна как United Fruit Company. А у United Fruit оказалось:

ЮЖНЫЕ ВРАТА: United Fruit располагала крупнейшим флотом кораблей в Западном полушарии. Только ВМС США имели больший флот кораблей.

Фактически, военно-морской флот реквизировал несколько кораблей Соединенных Штатов во время Второй мировой войны. Но в мирное время:

SOUTHGATE: Ну, они использовали этот флот для очень и очень эффективной доставки бананов в Соединенные Штаты. И, как всегда, или практически всегда так, главными бенефициарами этой эффективности на самом деле были потребители. Цены были снижены, и через несколько лет бананы перестали быть предметом роскоши. Вместо этого они были плодом бедных людей.Первой пищей, которую многие бедные дети ели после отлучения от груди, были банановое пюре, еще до появления консервированного детского питания.

Роль United Fruit Company здесь сложно переоценить.

БАЙЛ: То, что мы имеем здесь, — это компания, которая со временем развила значительный бизнес и фактически создала банановую промышленность.

SOUTHGATE: Его назвали Octopus, потому что у него была почти монополия на производство. United Fruit определенно окутала эту индустрию своими щупальцами.

Большая часть бананов United была выращена в испаноязычных странах к югу от нас:

Южные ворота: Коста-Рика, Гондурас и другие страны Центральной Америки оказались идеальными условиями для выращивания бананов для рынка США.

Идеально из-за климата, да. Но еще и потому, что земля и рабочая сила были очень и очень дешевыми. Итак: американские потребители выигрывали; United Fruit действительно выигрывала; а что насчет этих стран Центральной Америки? Имейте в виду, что в то время они были в значительной степени не развиты.

SOUTHGATE: Иностранные компании во главе с United Fruit были готовы вложить средства в расчистку земель, строительство инфраструктуры и т. Д., Чтобы начать массовое производство бананов для рынка США. Но только в том случае, если им будут предоставлены обширные земельные участки и они будут в значительной степени освобождены от налогов. Это дало им доминирующее положение. Вот что привело к «банановым республикам».

Да, до того, как это был магазин одежды, «банановая республика» означала совсем другое — по сути, хрупкую страну, экономика и зачастую политическое руководство которой опирались на экспортный урожай.А когда банановая республика действует против интересов своих банановых повелителей, все может стать некрасивым. Рассмотрим случай Гватемалы в начале 1950-х годов. Президент Якобо Арбенс, бывший армейский полковник, проводил программу земельной реформы, которая должна была вернуть собственность банановым компаниям.

ЮЖНЫЕ ВРАТА: И это разозлило United Fruit. United Fruit определенно хотела, чтобы Арбенс ушел.

United Fruit лоббировала Конгресс США, чтобы тот действовал против Гватемалы, и Арбенс был в конечном итоге свергнут в результате государственного переворота во главе с К. Я.

ЮЖНЫЕ ВОРОТА: Проведение простой причинно-следственной связи — United Fruit, свержение правительства США Гватемалы — не отражает всего того, что происходило. У правительства США были и другие причины, по которым оно было встревожено некоторыми действиями Арбенса, помимо земельной реформы.

В частности: американское правительство было обеспокоено скатыванием Гватемалы к коммунизму и союзу с Советским Союзом. Это была общая тема эпохи холодной войны; мы говорим здесь не только о Гватемале.В любом случае свержение США Гватемалы привело к дестабилизации и десятилетиям кровавой гражданской войны. Между тем United Fruit продолжала ссориться с правительствами других банановых республик — и, в конечном итоге, с правительством США, которое обвинило United Fruit в монополистическом поведении.

SOUTHGATE: Они контролировали производство, а также имели обширную и разветвленную сеть для распределения бананов из портов США внутри страны. Итак, United Fruit была банановым бизнесом.

В 1967 году United Fruit согласилась реорганизовать и продать некоторые из своих стратегических активов.Осьминог уменьшился. Следующий удар пришелся из Эквадора.

SOUTHGATE: Это было самое важное событие, завершившее время Octopus. Эквадор совершенно не вписывается в стандартное повествование о банановой республике.

Земля в Эквадоре принадлежала независимым фермерам, поэтому она не подвергалась политической и экономической эксплуатации, которая применялась в других местах.

ЮЖНЫЕ ВОРОТА: К тому времени, когда крупные компании начали всерьез присматриваться к Эквадору, большая часть хороших сельскохозяйственных угодий, основных сельскохозяйственных угодий, уже принадлежала эквадорцам.Это означало, что никогда не будет никаких обширных уступок и налоговых льгот и тому подобного.

В конце 1940-х годов президент Эквадора Galo Plaza вложил значительные средства в инфраструктуру и борьбу с вредителями, что принесло пользу местным производителям бананов.

SOUTHGATE: Вот этот важный источник снабжения, который очень быстро заработал после Второй мировой войны, и это был источник снабжения, который United Fruit не мог контролировать.Мы узнали из Эквадора кое-что более типичное о роли местных предпринимателей в торговле сельскохозяйственной продукцией и ее развитии, о том вкладе, который они могут внести.

Сегодня ни одна компания не приблизилась к доминированию в международной торговле бананами, как когда-то это делала United Fruit. На три крупнейших банановых компании — Dole, Del Monte и Chiquita, преемницу United — приходится около 40 процентов мирового экспортного рынка. Таким образом, конкуренции стало больше, чем было раньше, что, как сказали бы вам экономисты, помогает сдерживать цены.Но есть еще более убедительное объяснение того, почему бананы такие дешевые: стандартизация.

БАЙЛ: Таким образом, преимущество Кавендиша в том, что это действительно монокультура, и вы можете выращивать ее постоянно.

И снова Эндрю Байлз, бывший житель Чикиты.

БИЛС: Вы знаете, что на реализацию проекта уйдет от восьми до девяти месяцев. И вы знаете, как этот банан будет работать, когда его перевозят в рефрижераторе.Вы знаете, как он будет работать в камерах дозревания в стране назначения, и вы знаете, как он будет работать и удерживаться на полке розничной торговли.

И дело не только в том, что почти каждый банан, выращиваемый на экспорт, — это Кавендиш; Дело в том, что каждый банан Кавендиша генетически такой же, как и следующий Кавендиш. С точки зрения бизнеса это идеальный вариант — максимальный контроль качества. Однако с точки зрения сельского хозяйства:

БАЙЛЫ: Нет разнообразия, поэтому все растения одинаковы, каждое растение обладает одинаковой устойчивостью к болезням по мере их распространения.

Как вы помните, банан Gros Michel был уничтожен много лет назад панамской болезнью — или, технически, фузариозным увяданием. Это вызвано грибком, который поражает корни растения и в конечном итоге убивает все растение — и оставляет почву непригодной для роста бананов в будущем. Штамм панамской болезни, убивший Гро-Мишель, был известен как TR1, или тропическая гонка 1. Теперь есть штамм под названием TR4, который атакует Кавендиш.

Байлес: Значит, действительно, он стал жертвой почти той же болезни, что и Большой Мишель.Итак, мы видим, что TR4 зародился, по-видимому, в Индонезии, он распространился на Филиппинах, там уничтожены посевы, когда фермеры переезжают в дельту Меконга или в Мьянму.

Банановая промышленность очень обеспокоена тем, что TR4 попадет в Латинскую Америку.

БИЛЗ: Если вы посмотрите на карту, это болезнь, которая, кажется, распространяется на запад.

* * *

Это может звучать как выдуманное имя, но Шалтай-Ду — это реальное место — небольшой городок на Северной территории Австралии. Здесь жарко, влажно и довольно жестко.

Джеймс Дейл: Когда мы впервые вышли на плантацию, менеджер плантации сказал: «Работая здесь, нужно быть осторожнее. Пару месяцев назад девушку схватил крокодил ». У нас также есть настоящая проблема с диким буйволом. Но нам удалось там поработать, не потеряв никого из сотрудников.

Это Джеймс Дейл. Он ученый-растениевод.

ДОЛЖНОСТЬ: Я работаю в Квинслендском технологическом университете в Брисбене, Австралия.Я работаю с бананами.

Первая работа Дейла после окончания аспирантуры была работа с банановой болезнью.

ДЕЙЛ: И это была болезнь под названием bunchy top , и она имела долгую историю в Австралии.

Bunchy top был вызван вирусом, с которым ученые не могли бороться.

ДЕЙЛ: Когда появилась концепция генетической модификации, а это было примерно в конце 1980-х, мы сказали: «Ого, это будет абсолютно идеально для бананов. Причина этого в том, что бананы, которые мы едим, в основном стерильны.

Семена дикого банана очень твердые, поэтому Кавендиш, как и другие сорта бананов, которые едят люди, был выведен в стерильном состоянии без косточек.

ДЕЙЛ: Таким образом, культуры, у которых нет семян, чрезвычайно трудно разводить традиционным способом. Так что идея возможности генетически модифицировать их, то есть, например, добавить к Кавендишу дополнительные гены, которые нас интересуют, казалась действительно очень привлекательной.

Привлекательный и важный для мировой торговли бананами. Потому что Кавендиш, как и Гро-Мишель до него, имеет редкие атрибуты.

ДЕЙЛ: Они прочные. Они путешествуют на большие расстояния. И на горизонте действительно нет ничего, что могло бы заменить Кавендиша. Нет ничего, что вы могли бы вытащить и сказать: «Это сделает то, что сделал Кавендиш после последней вспышки».

Новый штамм панамской болезни появился в 1990-х годах.

ДЕЙЛ: Примерно в 2000 году мы решили, что эта болезнь, тропическая раса 4, будет огромной проблемой, поэтому мы начали искать гены, обеспечивающие устойчивость к этой болезни.

В рамках этого исследования у Дейла была бывшая докторская степень. Студент собирает дикие бананы.

ДЕЙЛ: И этот ученый был в Малайзии и случайно увидел этот участок бананов, которые росли там, где все остальное погибло от тропической расы 4.Поэтому она и ее коллеги собрали семена этих бананов и отправили их обратно в Австралию.

Джеймс Дейл и его команда начали изучать эти бананы.

ДЕЙЛ: Мы сказали: «Хорошо, пойдем и посмотрим в ДНК этих резистентных и посмотрим, сможем ли мы найти ген, который обеспечит устойчивость». И мы придумали несколько кандидатов, генов, которые, казалось, работали в устойчивых сеянцах, но не в восприимчивых сеянцах. И один из них нам показался очень многообещающим. Итак, мы взяли этот ген. И с помощью процесса, известного как , опосредованная агробактериями трансформация , мы относим его — по другой терминологии — к эмбриогенным клеткам или суспензиям эмбриогенных клеток. И это — мы делаем эти клетки из Кавендиша. У них есть способность восстанавливать все растение из одной клетки.

И это возвращает нас к Шалтай-Ду, Австралия, который был плодородным местом для выращивания бананов.

ДЕЙЛ: Но из-за Тропической гонки 4 она была уничтожена.

Это сделало Шалтай-Ду идеальным местом для проведения первого в мире эксперимента, чтобы выяснить, смогут ли генетически модифицированные бананы Кавендиш пережить Панамскую болезнь. Помните: после того, как панамская болезнь поразила, почва остается зараженной грибком.

ДЕЙЛ: Итак, мы поместили этот ген в эти отдельные клетки и снова вырастили бананы.

В 2012 году они начали полевые испытания, которые продлились несколько лет, сажая как генетически модифицированные, так и не-G. М. бананы в почве Шалтая. Что они нашли?

ДЕЙЛ: Итак, мы обнаружили — и мы обнаружили ряд вещей — мы обнаружили, что не-G.M. бананы были между 100 процентами, и около двух третей из них были либо мертвыми, либо инфицированными через три года. Так что болезнь имела довольно большое влияние.

Хорошо, это важно знать — что Панамская болезнь все еще оставалась в почве. Это означало, что если генетически модифицированное растение выжило, то оно выжило и после Панамской болезни.Так как же поступили генетически модифицированные растения? Дейл и его команда посадили шесть разных линий G.M. Кавендишские растения.

ДЕЙЛ: Один из тех, третья строка, ген, который мы добавили, был R.G.A. 2, поэтому R.G.A. 2, строка 3 — оказались полностью невосприимчивыми. По прошествии трех лет ни одно из растений не было заражено. Итак, по сути, мы взяли ген из дикого банана, устойчивого к тропической расе 4, и мы взяли этот ген банана, и мы поместили его в Кавендиш. И тем самым мы выработали устойчивость к болезни.

Это были потрясающие банановые новости. R.G.A. 2, строка 3 была явным победителем. Некоторые другие генетические модификации тоже преуспели.

DALE: Три других линии имели относительно высокий уровень устойчивости, при этом 20 процентов или менее растений были инфицированы или мертвы. Для нас это был невероятный результат. Редко вы получаете такой процент успеха в том, что мы делаем.Так что мы были в восторге от этого.

И было еще кое-что, чем можно было порадоваться.

ДЕЙЛ: Еще одна действительно важная вещь, которую мы обнаружили, заключалась в том, что ген, который мы вставили, это R.G.A. 2 не только встречается в этих диких бананах, но также встречается в Кавендише. Это просто не очень хорошо работает. Это действительно очень, очень важно, потому что появилась новая технология, известная как редактирование генов. Это отличается от генных модификаций. Редактирование генов — это то место, где вы можете перейти к D.N.A. и просто подправьте уже существующие гены. Так что это очень, очень похоже на естественные процессы. Вот здесь мы и начинаем выяснять, как можно настроить ген Кавендиша, чтобы сделать их устойчивыми, не добавляя вообще никаких новых генов.

Этот тип редактирования генов стал возможным благодаря так называемому CRISPR, что, как я уверен, вы знаете, означает «сгруппированные короткие палиндромные повторы с регулярными интервалами». Еще в 2017 году мы поговорили с одним из изобретателей CRISPR, биохимиком Дженнифер Дудна, о эпизоде ​​под названием «Эволюция, ускорение.”

Дженнифер ДОУДНА: По сути, технология редактирования генов CRISPR теперь дает людям возможность изменить ход эволюции. И люди долгое время влияли на эволюцию. Но теперь есть технология, которая позволяет вносить очень специфические изменения в ДНК, что дает нам новый уровень контроля.

ДЕЙЛ: CRISPR потрясающий, так что да, в настоящее время мы используем CRISPR.

Так что это, казалось бы, супер-удивительные банановые новости.Есть два потенциально возможных способа спасти Кавендиш от панамской болезни: использовать CRISPR для настройки его генетического кода или ввести новые устойчивые гены из других бананов. В любом случае банановая промышленность должна быть в восторге от решений, предлагаемых Джеймсом Дейлом. Правильно? Мы спросили Эндрю Байлза, бывшего генерального директора. бананов (и ананасов) в Chiquita:

БИЛС: Джеймс Дейл, он работает над подходом GM, хорошо. Это, конечно, неприемлемо в обществе. Некоторые люди скажут: «Да, я не против генетической модификации.«Другие скажут, что да.

Действительно, значительная часть потребителей в США и особенно в Европе считает генетически модифицированные культуры опасными, несмотря на заверения таких ученых, как Джеймс Дейл, об обратном.

ДЕЙЛ: Вот где мы потерпели неудачу. Мы действительно не дошли до смысла. Это одна из самых строго регулируемых технологий в мире. Так что то, через что мы проходим, чтобы продемонстрировать безопасность, просто потрясающе.

Возражение против G.M.O. Также интересен тот факт, что традиционное разведение растений, без которого многие, многие из нас были бы живы, само по себе является формой генетической модификации. Снова Дженнифер Дудна.

DOUDNA: Для людей важно понять, что, прежде всего, люди генетически изменяли растения в течение долгого времени —

ДУБНЕР: Слава богу.

ДОУДНА: — буквально тысячи лет.Совершенно верно — слава богу. И вы понимаете: «Ого, я рад, что есть селекция растений». Но традиционно это делается с помощью химикатов или даже радиации для внесения генетических изменений в семена, а затем селекционеры отбирают растения, у которых есть нужные им черты. Возможность здесь с редактированием генов в растениях состоит в том, чтобы иметь возможность точно вносить изменения. Не тащить за собой черты, которые вам не нужны.

ДЕЙЛ: На самом деле разница между тем, что мы делаем, и традиционным селекционированием состоит в том, что они одновременно перемещали тысячи генов с одного банана на другой.Мы просто переезжаем один или два.

Стоит отметить, что почти каждый технический прогресс встречает скептицизм по крайней мере небольшой частью любого населения. И такой скептицизм может усилиться, когда дело касается того, что вы собираетесь положить в рот.

SOUTHGATE: Отличным примером для меня является пастеризованное молоко.

Снова экономист Дуглас Саутгейт.

SOUTHGATE: В Соединенных Штатах и ​​других странах многие дети умирали от употребления сырого молока — сырого молока, подвергшегося воздействию мух или чего-то еще.Пришла пастеризация, этот источник смертности исчез, и все же были люди, которые клялись, что никогда не будут употреблять пастеризованное молоко. Они утверждали, что у него разные питательные свойства, разные вкусовые качества, это было так или иначе нежелательно.

Есть еще несколько сторонников сырого молока; но большинство людей, Саутгейт говорит:

SOUTHGATE: Большинство людей в конечном итоге стали пить пастеризованное молоко, и я просто догадываюсь, что если мы произведем замену Кавендишу или если мы улучшим Кавендиш за счет переноса гена из других бананов, людям придется нелегко. время покажет разницу, и продукт получит признание.

Но большие компании, такие как Chiquita — или, если честно, большинство крупных компаний в любой отрасли, период — они довольно не склонны к риску. Честно говоря, они не могут позволить себе этого. Но есть еще одна причина, по которой Джеймс Дейл не удивлен сопротивлением Чикиты его предложениям по бананам.

ДЕЙЛ: К сожалению, крупные банановые компании не отличались особой инновационностью. Они гораздо более реактивны. У них нет больших отделов исследований и разработок.Да, мы разговариваем с ними, они больше воспринимают реакцию «давай посмотрим, что будет дальше».

Итак, как Чикита видит путь вперед для исчезающих бананов Кавендиш?

БАЙЛ: Мы считаем, что путь к этому на самом деле лежит через улучшение методов разведения. Мы считаем, что логичным первым делом для нас, как для ведущего производителя бананов премиум-класса, является попытка пройти очень сложный, организованный и очень тщательный путь выращивания растений.

И ответ Джеймса Дейла на это?

ДЕЙЛ: В мире действует несколько исключительно хороших программ разведения, но вы не заканчиваете Кавендиш. Вы получаете нечто иное, чем Кавендиш. Если мы хотим заменить Кавендиша чем-то, вероятно, очень, очень другим, мы, вероятно, получим это с помощью традиционных программ разведения.

Итак, если вы хотите иметь Кавендиш в будущем?

ДЕЙЛ: Эй, если вы хотите иметь Кавендиша через двадцать лет, они, вероятно, будут генетически модифицированы, или они, вероятно, будут подвергнуты генетическому редактированию.

Это звучит так, как будто Кавендиш, каким мы его знаем, вполне может быть на грани исчезновения, в зависимости от решений банановых компаний и реакции общества на генетические модификации. Так что для миллиардов людей, которые едят триллионы бананов, многие из которых Кавендиш, насколько они должны паниковать?

Билес: Мы, представители отрасли, сказали бы, что паниковать не нужно. В мире не закончатся бананы.

А как насчет банана Кавендиш?

БАЙЛС: Ладно, нам, вероятно, придется столкнуться с тем, чтобы в будущем на самом деле было больше разновидностей бананов.Поскольку мы защищаем выращивание бананов, нам придется привыкнуть к тому, как на самом деле мы можем выращивать и коммерциализировать, а также осуществлять логистику для различных бананов.

Перспектива экспорта нескольких различных видов бананов, конечно же, будет корректировкой для отрасли. Для потребителей меньшая стандартизация может означать более высокие цены, но перспектива найти несколько сортов бананов в продуктовом магазине вряд ли будет тревожной, учитывая, сколько сортов яблок, винограда и цитрусовых доступно.Но в мире с таким большим количеством возможностей в большинстве сфер было что-то приятное, что-то объединяющее в том, что все мы ели один и тот же банан. Как ни крути — прямо из кожуры; нарежьте хлопья, если вы чувствуете себя немного более амбициозным. Как вы помните, историк бананов Вирджиния Скотт Дженкинс рассказала нам об исследовании более ранних рецептов бананов.

ДЖЕНКИНС: Я нашел несколько очень интересных меню для очень необычных случаев, в которых могли быть бананы.

У Дженкинс есть довольно интересный рецепт бананов, который она передала от матери.

ДЖЕНКИНС: Вы берете очищенный банан и кладете на него горчицу. Вы заворачиваете его в ломтик ветчины, а затем запекаете в сливочном соусе. И я попробовала это на двух мужьях, и ни один из них не смог его съесть. Они думали, что это было просто противно.

* * *

Freakonomics Radio производится Stitcher and Dubner Productions.Продюсерами этого эпизода выступили Грег Розальский и Мэтт Хики . В наш штат также входят Элисон Крейглоу, Грег Риппин, Гарри Хаггинс, Зак Лапински и Корин Уоллес . Наша музыкальная тема — «Mr. Фортуна »автостопщика; вся остальная музыка была написана Луисом Гуэрра. Вы можете подписаться на Freakonomics Radio в Apple Podcasts, Stitcher или где бы вы ни находились.

Вот где вы можете больше узнать о людях и идеях из этого выпуска:

ИСТОЧНИКИ

  • Вирджиния Скотт Дженкинс , историк культуры и автор.
  • Дуглас Саутгейт, почетный профессор факультета сельского хозяйства, окружающей среды и экономики развития Университета штата Огайо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *