Чебрец: лечебные свойства, противопоказания, применение, отзывы врачей — Доставка пиццы на дом в Туле 24 часа

Содержание

Тимьян ползучий (чабрец) — Алтай Туристский. Туристический портал

Информация о материале

Тимьян ползучий (Чабрец) — невысокий душистый многолетний полукустарничек из семейства губоцветных. Имеет стелющийся, местами укореняющийся, ветвистый деревенеющий стебель. От него отходят многочисленные прямостоячие облиственные цветоносные веточки высотой 2 – 10 см. Цветет в июне – августе. Растение очень ароматно. Отличный медонос.

Распространение. Хорошо распространен по всему Горному Алтаю и в предгорьях. Растет во всех зонах, поднимаясь до альпийского пояса. Предпочитает каменистые и щебнистые скалы и склоны холмов, сухие остепненные горные луга.

Свойства и применение. Тимьян относится к старинным лекарственным средствам. Он применялся еще в Древней Греции, в средние века и у славян во времена язычества. В настоящее время используется в медицине различных стран. Чабрец обладает антисептическим, противовоспалительным, болеутоляющим, отхаркивающим, противоглистным и слабым снотворным действием.

Чабрец применяют при болезнях верхних дыхательных путей, при любом виде кашля, при хроническом бронхите, воспалении легких, бронхиальной астме, при коклюше. Особенно эффективен чабрец, когда процесс начинает затихать. Траву чабреца широко используют в кулинарии в качестве пряной приправы, для отдушки и консервирования продуктов. У рыбаков существует поверье, что окуривание чабрецом рыболовной снасти обеспечивает удачный улов. Эфирное масло чабреца используется в парфюмерии, ликеро-водочном производстве.

Заготовка. Наиболее ценным сырьем являются верхние части цветущего чабреца или же одни его листья. Траву чабреца заготавливают, когда растение цветет. Необходимо срывать веточки, не выдергивая растение с корнем, затем сушить их на открытом воздухе, разослав на ткани или бумаге. Высушенное сырье просеивают, удаляя толстые стебли. Хранить заготовленный чабрец можно 2 года. Как правило, из чабреца готовят настои, отвары, чай, добавляют чабрец и в ванную при купании.

О происхождении родового названия существует не менее трех версий. Одни связывают его со словом thymos — сила, мужество: в средние века считалось, что чабрец вселяет в людей силу и мужество, поэтому изображение его веточек в различных комбинациях и в окружении пчел часто украшало рыцарские шарфы. По другой версии это греческое слово переводят как дыхание жизни, дух. Согласно третьей версии — оно связано со словом thyo — «совершать жертвоприношение». Эта версия основана на том, что чабрец является древнейшим культовым растением, у всех народов существовал обычай принесения чабреца в жертву богам: обычно он сжигался в храмах или на алтарях. Благоуханный дым (фимиам) возносился к небу, лаская обоняние богов и вызывая их благосклонность. В Древней Греции он посвящался Афродите, в Риме — богу времени Сатурну. В России чабрец называют богородской или богородицыной травой. В обычае было в день успения богородицы пучками ароматной травы украшать ее иконы.

Источники: Кузнецова М.А., Резникова А.С. Сказания о лекарственных растениях. М.: Высш. школа, 1992.
Лекарственные растения Алтая: справочник/сост.: М. С. Галанчук, В. Ф. Платонов. – Бийск: «Кедр», 2010.

Чабрец (тимьян) ✅️Посадка и уход в домашних условиях [55+ фото]

Тимьян — красивое пряно-ароматическое растение

Трава чабрец известна на Руси с давних времен. Его другое, популярное в народе название – «богородская трава». Его собирали на Троицу и украшали дом, а на Успение Богородицы его использовали как венок для украшения иконы Богородицы. На самом деле, растение чабрец – это только один из более чем 400 представителей рода тимьяна, полукустарника с восходящими, полулежащими и приподнимающимися одревесневающими стеблями.

Содержание:

У некоторых сортов тимьяна красивые не только цветы, но и листья

Благодаря яркости своих цветов тимьян получил широкое распространение у садоводов

Тимьян: виды и сорта

Благодаря неприхотливости и приспособляемости, тимьян произрастает в Европе, обеих Америках, Азии и северной Африке. Несмотря на то, на России описано порядка 90 его видов, наибольшее распространение получило всего 3 вида:

Тимьян ползучий – собственно, именно этот вид и принято называть чабрецом, полегающий многолетний полукустарник. Стебли – многочисленные, тонкие, стелющиеся, легко укореняются, с возрастом одревесневают у основания, образуя приподнимающиеся или прямостоячие цветоносные побеги, которые могут достигать до 20 см в высоту. Листья – мелкие, супротивные, продолговато-овальные, ланцетные или яйцевидные, котороткочерешковые, в лупу можно рассмотреть выступающие, хорошо развитые эфиромасличные железки. Цветение приходится на июнь, июль, цветы – мелкие, но зато обильные, фиолетово-красные, розовато-лиловые или розовато-синие, двугубые, на концах ветвей собраны в головчатые рыхлые соцветия. Этот вид чрезвычайно неприхотлив, засухо – и морозоустойчив

Тимьян ползучий

Тимьян ползучий чрезвычайно неприхотлив, засухо и морозоустойчив

Тимьян обыкновенный — невысокий полукустарник, высота побегов достигает 15 см. Листья – маленькие, с опушением на внутренней стороне. Цветки могут быть светло-лиловыми, белыми (сорт «Альба»), густо-красными (сорт «Спленденс»). Он менее морозоустойчив, чем тимьян ползучий. В ландшафтном дизайне активно используются карликовые сорта тимьяна обыкновенного, например, «Элфин» – не поднимаясь выше 5 см, один саженец образует аккуратную плотную зеленую «подушку» диаметром до 15 см

Тимьян «Альба»

Тимьян «Спленденс»

Тимьян обыкновенный

Тимьян лимонный – невысокий вид, молодые листочки – яйцевидной формы почти желтого окраса, со временем становятся светло-зелеными. Популярен благодаря пряному аромату с насыщенной ноткой лимонного запаха. Не морозоустойчив, на зиму нуждается в укрытии. Чтобы растение было густое, с массой зелени, его необходимо периодически стричь, удаляя старые побеги

Тимьян лимонный

Тимьян лимонный имеет пряный аромат с насыщенной ноткой лимонного запаха

Тимьян: посадка и уход на участке

Для посадки тимьяна подбирают солнечные участки, как исключение – легкая полутень, в тени побеги резко вытягиваются, куст теряет свою монолитность.

Растение предпочитает плодородные, легкие, хорошо дренированные, не кислые (или нейтральные) почвы.

Совет! При подготовке участка к посадке на тяжелых почвах при перекапывании рекомендуется внести песок, чтобы улучшить водопроницаемость почвы. Кроме того, место, где растет чабрец, должно быть защищено от сквозняков.

Для посадки тимьяна подбирают солнечные участки

Полив

Тимьян засухоустойчив, не переносит застой воды – это приводит к поражению и гниению корневой системы. Полив — умеренный, исключительно в очень засушливый период, а так же сухой весной в период активной вегетации и подготовки к цветению.

Чтобы избежать застоя в дождливые дни, почву вокруг растения мульчируют мелким гравием.

Тимьян засухоустойчив и не переносит застой воды

Подкормка

Тимьян не нуждается в усиленном удобрении. Перед посадкой в почву можно внести перегной, тогда в течение последующего года растение не будет нуждаться в подкормке. В последующие годы подкормку проводят поздней весной/ранним летом любым видом жидких минеральных удобрений

Тимьян красивое и неприхотливое растение

Обрезка

Обрезку проводят весной, укорачивая развивающиеся побеги, и после цветения, удаляя подсыхающие соцветия. Обрезают побег до одеревеневшей части, это составляет порядка 2/3 от общей длины стебля.

Обрезание позволяет сохранить форму растения и сделать его плотным и монолитным.

Правильная обрезка позволяет сохранить форму растения и сделать его плотным и монолитным

Размножение

Размножают тимьян семенами, черенками и делением куста. Следует отметить, что тимьян хорошо и обильно может размножаться самосевом, так что со временем придется ограничивать площадь его произрастания.

Поскольку семена тимьяна очень мелкие и для их прорастания потребуется почти месяц, перед посевом в грунт участок следует тщательно очистить от сорняков. Поскольку после прорастания молодые растения развиваются достаточно медленно, они потребуют защиты от сорняков.

Именно поэтому предпочтительнее при семенном размножении выглядит выращивание и высадка рассады.

В начале марта в почвенную смесь (равные части торфа и песка) высевают семена и ящик сверху накрывают стеклом до момента появления всходов. Подросшую рассаду высаживают в грунт.

Ростки тимьяна

Летом тимьян хорошо размножается зелеными черенками. Побеги отлично укореняются, поэтому до цветения срезают верхушки стеблей, длиной 8-10 см, высаживают в речной песок, накрывают пленкой. В течение дня черенки необходимо несколько раз опрыскать из пульверизатора. Корешки появляются на 15-20 день, а уже через месяц готовую рассаду можно высаживать на участок.

Важно! Выращивание тимьяна в его первый год заключается в регулярной прополке и рыхлении почвы (мульчировании), чтобы не допустить застаивания воды.

Дворик, плотно засеянный тимьяном, выглядит просто неотразимо

Размножение делением заключается в разламывании куста у его основания, после чего аккуратно разбирают (распутывают) мелкие корешки. Высаженные деленки можно на неделю накрыть стеклянной банкой для лучшего укоренения.

Болезни и вредители

Выращивание чабреца в его первый год заключается в регулярной прополке и рыхлении почвы (мульчировании), чтобы не допустить застаивания воды – молодой корень особенно чувствителен к перенасыщению почвы влагой.

На тимьяне практически никогда не появляются вредители

В целом же, на тимьяне практически никогда не появляются вредители – причиной тому являются душистые вещества, которые он выделяет в большом количестве. Но все же, при нарушении правил ухода, чабрец может быть поражен следующими вредителями:

луговой мотылек – поражает листья и стебли, особенно активны бабочки этого вредителя в теплые ночи. При появлении признаков поражения растение необходимо обработать инсектицидами
песчаный медляк – черный жук длиной 7-10 мм, поражающий всю наземную часть тимьяна. Для борьбы с ним используют отравленные приманки
долгоносик – небольшой (2-3мм) черный жук, питается молодой зеленью и побегами, а так же цветочными бутонами. Метод борьбы – аналогичный с песчаным медляком плюс – обработка инсектицидами
тля – маленькие (до нескольких миллиметров) малоподвижные насекомые, поражают стебли и листья. Погибают после обработки инсектицидами.

Тимьян душистые вещества выделяет в большом количестве

Тимьян в ландшафтном дизайне

Тимьян – отличный почвопокровник, его низкорослые гибриды очень устойчивы к повреждениям, легко переносят, когда по ним ходят, поэтому могут выступить хорошей альтернативой традиционному травяному газону.

Тимьян послужит прекрасным украшением вашего участка

Тимьян эффектно смотрится в виде окантовки дорожек

Совет! Чтобы тимьян имел много сочной зелени, его надо почаще стричь и не давать зацветать.

Тимьян часто высаживают на альпийских горках, он будет хорошо смотреться в миксбордах или каменных садах, а так же как зеленая окантовка границ дорожек и цветников.

Тимьян часто высаживают на альпийских горках

Тимьян в народе называют «богородской травой»

Тимьян красиво смотрится в каменных садах

Совет! Благодаря душистому аромату, тимьян хорошо высаживать вблизи беседок или садовых скамеек.

Чабрец: посадка и уход в домашних условиях

Чабрец достаточно хорошо переносит культивирование в домашних условиях, так что осенью-зимой всегда можно иметь под рукой веточку свежей ароматной приправы. Для посадки можно использовать землю для кактусов. Семена тимьяна можно посеять весной, но лучше осенью взять кустик из сада, разделить и посадить его. При этом горшок выбирают совсем немного шире, чем корни растения.

Чабрец великолепно впишется и в интерьер вашего дома

Корни чабреца должны плотно охватывать весь земляной ком, используя всю находящуюся в нем влагу. В противном случае, грунт может начать закисать, что вызовет заболевание корневой системы и последующую гибель растения. Очень важно обеспечить хороший дренаж, ведь чабрец не выносит переувлажнение.

Тимьян достаточно хорошо переносит культивирование в домашних условиях

Чтобы выращивание чабреца проходило нормально, ему надо обеспечить максимально возможное количество света, поэтому его устанавливают на южном, самом светлом окне. В противном случае тимьян будет вытягиваться вверх, не образуя плотного куста с сочной зеленью.

Чабрец в домашней аптечке

До появления антибиотиков масло, получаемое из тимьяна обыкновенного, было сильнейшим антивирусным, противогрибковым и антибактериальным средством. В тимьяне содержится кофейная, хинная, олеиновая, хлорогеновая, урсуловая и олеаноловая кислоты, жиры, камедь, флавоноиды, витамин С и множество минеральных солей.

Чай из чабреца и различные настои помогают как при различных заболеваниях (кашель, бронхит, коклюш, снижает давление и стимулирует кровообращение), так и используются как стимулятор иммунитета и общеукрепляющее средство. Кроме того, чабрец относят к афродизиакам.

Тимьян с древности почитался как божественная трава, способная возвращать человеку не только здоровье, но и жизнь

В кулинарии тимьян используется как пряность и приправа, но чаще он входит в состав различных пряных смесей.

Тимьян используется в кулинарии как в чистом виде, так и в составе специй

Совет! Если сушеный чабрец зашить в мешочек и поместить в шкаф, он надежно защитит вещи от моли.

Яркие цветы тимьяна великолепно смотрятся на фоне яркой зелени

Подробности и полезные советы выращивания тимьяна смотрите на видео:

Чабрец (тимьян) дома — выращивание, уход и сбор

Это растение хорошо знакомо нашим хозяйкам. Кто-то знает его как тимьян и активно использует в кулинарии, а кому-то оно известно как чабрец – очень полезная в лечебных целях трава.

В обоих случаях, дело чаще имеют с сушеной травой, и мало кто задумывался над тем, что, кроме своей полезности, чабрец является еще и очень красивым кустом, с цветами невероятно приятного оттенка и аромата.

Куст тимьяна в горшке

Тимьян ассоциируется у нас еще и с празднованием Троицы. В этот день им принято украшать дома. Венки из него используют для обрамления икон с ликом Богородицы, что придает последним праздничный вид. Отсюда и пошло дополнительное народное название растения – Богородичная трава.

Венок из тимьяна для декора дома

Лечебные возможности чабреца поистине широки. Его отвары пьют при сильном кашле, болезнях гортани, им лечат проблемы с кожей, смазывая и прикладывая примочки на поражённые места. Чабрец помогает при невротических состояниях, а чай с чабрецом избавляет от усталости. Широкое применение чабрец нашел в официальной медицине. Его эфирные масла входят в состав многих лекарств. На его основе созданы препараты для детей. В общем, кустик тимьяна – это настоящая аптечка на подоконнике.

Тимьян – кладезь полезных веществ

Если у вас есть дача, то стоит рассадить чабрец на участке. С его помощью можно оригинально декорировать ландшафт. По вечерам же, сидя в беседке, вы будете нежиться в окружении приятнейшего тимьянового аромата.

Тимьян будет радовать не только яркими цветами, а еще и прекрасным ароматом

к оглавлению ↑

Происхождение

Чабрец – растение из семейства яснотковых. Это довольно сложный род. К нему относят траву и полукустарники небольшого роста, обладающие ярко выраженным ароматическим эффектом. Стебли травы одеревеневшие. Он могут быть прямостоящими или лежачими. Высота куста не превышает 35 сантиметров. Цветки собраны в головки или напоминают метелочки. Они размещаются на концах цветоносов.

Цветущий куст чабреца

Что касается окраски цветов, то нужно отметить их чрезвычайное разнообразие. Вы можете видеть их:

1. Лиловыми.

Цветы чабреца лилового цвета

2. Белыми.

Цветы чабреца белого цвета

3. Розовыми.

Цветы чабреца розового цвета

4. Желтыми.

Цветы чабреца желтого цвета

Но не только цветы придают растению декоративный вид. В этом деле активно участвуют и листочки, которые у каждого сорта имеют свои размеры, а также индивидуальную форму и своеобразный вид окантовки по краям. Ползучие виды отлично подходят для декора альпийских горок и рокариев. На домашнем подоконнике лучше будут выглядеть небольшие, красиво сформированные кустики.

Небольшой куст чабреца украсит ваш подоконник

к оглавлению ↑

Разновидности сортов

«Для того чтобы выращивать чабрец, достаточно придерживаться нехитрых правил ухода, и с растением никогда не возникнет проблем»

Чабрец представлен в необыкновенно широком сортовом разнообразии, но для домашнего выращивания рекомендуются лишь некоторые из них, наиболее неприхотливые в уходе.

Чабрец обыкновенный

Высота куста этого сорта 15 сантиметров. Данный вид травы наиболее востребован в медицине. Листочки у растения мелкие, опушенные по низу. Цветет чабрец белыми или светло-лиловыми цветками. К этому виду тимьяна относят и более низкорослые подвиды.

Чабрец обыкновенный с лиловыми цветами

Чабрец обыкновенный стал прародителем лимонного гибрида. Его листья отличаются тонкой примесью лимонного аромата. У молодого растения листва практически желтая. По мере взросления, ее окрас сменится на светло-зеленый. Для сохранения формы растения и густоты, кусту требуется регулярная стрижка.

Чабрец лимонный с смешанной окраской листьев

Чабрец карликовый

Миниатюрные кустики не бывают выше 5 сантиметров. Для них характерен плотный островной рост. Карликовые типы дают белый, алый и красный цвет.

Низкорослый чабрец карликовый

Чабрец ползучий

Куст отличают ползучие стебли и яркие розовые и малиновые цветки. Листья такого чабреца достаточно крупны, до 1 сантиметра длиною. Период цветения – конец лета.

Чабрец ползучий

Чабрец радужный

Сорт, в общем-то, более подходящий для открытых участков, так как невероятно красив, однако не менее выгодно держать его на кухонном подоконнике. Почему? Потому что именно этот подвид употребляется нами в пищу и является приправой для многих блюд. Радужный чабрец довольно высок, цветет фиолетовым и розовым цветом и при правильном уходе живет по пять лет.

Чабрец радужный

Чабрец Богородский

Это тоже сорт с тонкими ползучими стеблями. Его можно использовать в декоре окна. На даче он часто является украшением заборов, стен домов и беседок. Цветы лилово-розовые, источающие яркий аромат. Для этого вида тимьяна характерен горьковатый привкус, так что в чаи его не кладут.

Чабрец Богородский

Большой интерес проявляют любители чабреца к карликовому сорту Элфин, растущему плотной «подушкой» сантиметров пятнадцати в диаметре, и ярко цветущим сортам Альба, Cossineus, Splendens, радующими белыми, карминно-красными и алыми цветками соответственно.

Чабрец сорта Элфин

Чабрец совершенно неприхотлив. Для того чтобы его выращивать, достаточно придерживаться нехитрых правил ухода, и с растением никогда не возникнет проблем.

к оглавлению ↑

Тимьян из семян

Чтобы вырастить пряное растение дома, совсем нет нужды тратиться на закупку рассады, которую, кстати, еще придется хорошенько поискать. Гораздо проще использовать для этого семена. Высаженный в горшок чабрец будет нормально расти на солнечном балконе, а также на подоконнике, при обеспечении режима регулярного проветривания.

Семена чабреца

Куст отличается небольшой корневой системой, что делает его идеальной специей для домашнего выращивания. Чабрец на окне доставит удовольствие и в эстетическом плане. Его цветы порадуют глаз, а утонченный аромат – обоняние.

Чабрец идеально подойдет для выращивания на подоконнике

План действий:

1. Готовим небольшой горшок, глубиной в 15 сантиметров.

2. Дно покрываем дренажом. Достаточно двухсантиметрового слоя.

3. Готовим грунт. Смешиваем его с вермикулитом.

4. Увлажняем из пульверизатора почву и укладываем поверх дренажа.

5. Притеняем горшочек до появления первой поросли. Это поможет росточкам окрепнуть и не погореть под солнечными лучами.

Всхожесть у тимьяновых семян отличная, так что можно оставить на развод наиболее сильные ростки, а остальные убрать.

Чабрец идеально подойдет для выращивания дома

к оглавлению ↑

Тимьян из черенков

«В ситуации, когда решение развести чабрец на окошке пришло спонтанно и в доме в момент Х не оказалось ни горшков, ни почвосмеси, зеленые черенки можно оставить укореняться в стаканах, либо сделанных из темного стекла, либо затемненных специально»

Если вы не готовы к длительному процессу выращивания чабреца из семян, можно попробовать развести его ускоренным способом. Чтобы иметь свежую пряную траву, вам нужно запастись горшочками, освободить подоконник и купить в супермаркете свежей тимьяновой зелени. Дальше действуйте по инструкции

Всходы тимьяна

Принеся упаковку веточек чабреца, аккуратно ее распакуйте и отберите из общей массы, наиболее хорошо сохранившиеся веточки. Сделайте на стеблях косой срез. Для этого потребуется остро заточенный нож. Оборвите расположенные снизу листья и опустите подготовленный черенок в воду, оставив его там на ближайшие пять, а то и шесть часов. Очень хорошо, если вы используете талую воду, согретую до комнатной температуры. Поспособствовать лучшему укоренению может добавление меда (половины чайной ложки будет достаточно на пол-литра воды) или такого препарата как Эпин-Экстра (расчет 2 капли на стакан).

Подготовка черенка тимьяна

За время отстаивания черенков в воде подготовьте горшочки. Их нужно ошпарить кипятком и засыпать дно керамзитом. На дренаж высыпают слой плодородной почвы. Он должен занимать примерно треть объема. Остальное место займет прокаленный песок из серии крупнозернистых. Все это поливается розовым раствором марганцовки.

Укоренение черенков тимьяна

В один горшочек высаживают по 4 черенка. После посадки их опрыскивают водой и устраивают им тепличные условия. Горшок накрывается полулитровой банкой, которую нужно будет не забывать регулярно приподнимать, давая доступ воздуху к побегам. Корни у черенков формируются примерно на второй-третьей неделе. В этот период снимаются и банки. По прошествии полумесяца с этого момента, рассаду можно рассадить по отдельным ёмкостям со стандартным плодородным грунтом.

После укоренения чабрец можно рассадить

В ситуации, когда решение развести чабрец на окошке пришло спонтанно и в доме в момент Х не оказалось ни горшков, ни почвосмеси, зеленые черенки можно оставить укореняться в стаканах, либо сделанных из темного стекла, либо затемненных специально. Вода комнатной температуры насыщается таблеткой активированного угля и несколькими гранулами гидрогеля. При условии, что микроклимат подоконника сухой и теплый, стакан помещают в полиэтиленовый пакет и, наполнив последний воздухом, завязывают. Корешки при таком проращивании появятся до 20 дня. Пересадите саженцы в горшки, заполненные легкой плодородной почвой, постаравшись не струсить с корней разбухшие гидрогелевые гранулы.

Корни у череноков чабреца появляются в течении 20 дней

Полив

Поливают чабрец умеренно, только тогда, когда почва хорошо подсохла. На сухой паек не садят только молодые ростки.

Чабрец предпочитает умеренный полив

Кусты тимьяна рассаживаются на второй год, когда от корня начнет отходить новая поросль. Растение, как, впрочем, и все травы-специи, благодарно откликается на минеральные подкормки.

Деление куста чабреца

Тимьян зимой

В этот период чабрец желательно убирать с подоконника и отправлять, например, на застекленный балкон, обеспечив растению период отдыха. Балкон может стать его приютом лишь в том случае, если в морозы на нем не будет слишком низких температур. Показатели ниже +5оявляются поводом для беспокойства и переноса тимьяна в другое, более теплое место

Зимой куст чабреца можно перенести на балкон

Практикуют и непрерывную выгонку чабреца, но в этом случае ему нужно обеспечить не просто теплый подоконник, а еще и дополнительное освещение.

к оглавлению ↑

Сбор тимьяна

Если вы хотите насушить травы впрок, чтобы ввести ее в состав смесей специй или оставить на всякий случай для отваров, собирайте ее на Троицу. В этот день она считается наиболее напитанной полезными веществами.

Брать можно только цветущие растения. Облиственелые стебли срезаются острым ножом. Обламывая веточки, вы наносите непоправимый ущерб всему кусту.

Чабрец собирают во время цветения

Сушить тимьян нужно по общим правилам, разложив на мешковине или марле и оставив в тени. Можно засушить траву пучками, развесив букетики на чердаке.

Сушат чабрец пучками в тени

к оглавлению ↑

Противопоказания к использованию тимьяна

Поскольку тимьян обладает определенными целебными свойствами и высоким содержанием тимола, им не рекомендуют увлекаться беременным женщинам. Приправа может спровоцировать повышение маточного тонуса, чем усложнить протекание беременности.

Не рекомендуется употреблять чабрец во время беременности

Вреден тимьян при больных почках, так как тимол несколько токсичен и усилит нагрузку на фильтрующие органы. Это гарантировано прервет течение ремиссии и простимулирует обострение заболевания.

к оглавлению ↑

Заключение

Попробуйте свои силы в выращивании чабреца и если старания увенчаются успехом, то вы получите не просто отличное пополнение своей коллекции комнатных растений, а настоящий природный микс красоты и полезности.

Фотогалерея – чабрец

к оглавлению ↑

Видео

Автор: Михаил Бонд

Рейтинг:
Загрузка…

Понравился пост? Поделись с друзьями!

Народная медицина: Wiki: Чабрец

Ботаническая характеристика чабреца

Чабрец – многолетнее растение-полукустарник (высотой 5–40 см) с тонкими стволиками, которые разрастаются по земле. Листочки мелкие, тонкие, овальной формы, зелёного цвета. Цветки также небольшие, розовато-фиолетовые, очень красивые. Они собраны в виде пучков на концах веточек. Плоды растения – это 4 орешка, находящиеся на дне чашки. Чабрец очень душистый и в период цветения привлекает множество пчел и бабочек. Размножается семенами или вегетативно.

Период цветения чабреца – июнь-июль. Плоды созревают в августе-сентябре. Произрастает данная трава в европейской части России, на Кавказе, в Казахстане, Западной Сибири, Забайкалье, Украине. Чабрец можно встретить на склонах балок или оврагов, в лесах, он любит песчаную почву. На распаханной земле сильно разрастается, стелясь по кочкам. На просторных лугах можно встретить большие заросли чабреца очень красивого розоватого или фиолетового цвета.

Полезные свойства чабреца

О лечебных свойствах чабреца известно ещё с давних времен. В этом растении много полезных элементов, таких как горькие и дубильные вещества, смолы, камедь, жиры, урсоловая и олеиновая кислоты, витамины B и С. Его полезные свойства проявляются в антисептическом, ранозаживляющем и дезинфицирующем воздействии на организм человека. Трава нашла свое применение в косметологии, медицине, пищевой промышленности.

Заготовку чабреца лучше всего проводить в начале лета, ведь именно в это время он наиболее душистый и в нём много эфирных масел. Собранное сырье сушат небольшими пучками, подвешенными головками вниз в проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Применение чабреца

Чабрец применяют не только в народной, но и в официальной медицине. Он входит в состав детского лекарства от кашля под названием «Пертусин». При укусах пчел примочки из чабреца снимают отеки и боль. Отвары и экстракты из растения назначают при астме и туберкулёзе. Это отличное успокаивающее средство при депрессии, усталости, неврастении. Отвар чабреца хорошо помогает при неприятном запахе изо рта. Эфирное масло используют в качестве средства, обеззараживающего воздух.

Чабрец также успешно применяют при кашле, бронхите, астме, туберкулёзе, коклюше, атонии и спазмах кишечника, вздутиях живота. Он эффективно борется с такими заболеваниями как суставной и мышечный ревматизм, хорошо справляется с последствиями ушибов и высыпаниями на теле неинфекционного характера. Растение включают в состав травяных сборов, предназначенных для снятия синдрома хронической усталости.

Препараты из чабреца незаменимы для мужского здоровья. Они предотвращают развитие простатита, устраняют половое бессилие и препятствуют преждевременному семяизвержению. В кулинарии чабрец кладут во все продукты (картофель, бобовые, колбасу, жирное мясо), когда необходимо облегчить усвоение трудно перевариваемой пищи.

Чай с чабрецом

Для лечения простуды чабрец можно соединять с другими травами. Кроме того, сам чай из чабреца очень вкусный и у него прекрасный аромат.

Рецепт 1. В четверть стакана воды необходимо насыпать 1 чайную ложку чабреца, довести до кипения и дать настоятся 10 мин. Можно налить кипяток сразу. После настаивания чай следует процедить.

Рецепт 2. Три ложки чёрного чая и две ложки чабреца нужно положить в чайник, залить кипятком и настоять 2 мин.

Рецепт 3. Залейте стаканом кипятка смесь из брусники, зверобоя и чабреца (соотношение 1:1:1) и дайте настояться 15 мин.

Чабрец от кашля

Настои и отвары из чабреца обладают дезинфицирующим и отхаркивающим действием. Их назначают при заболеваниях дыхательных путей, при простуде, астме и ангине.

Рецепт 1. В один стакан горячей воды требуется насыпать одну столовую ложку сухого чабреца, дать один час настояться, затем процедить. Принимать лекарство следует по 1–2 столовых ложки три раза в день.

Рецепт 2. Смешайте сок из свежего алоэ с мёдом с 1 столовой ложкой настоя чабреца в пропорции 1:1. Полученное лекарство выпейте.

Рецепт 3. 3–4 столовых ложки чабреца необходимо смешать с душицей и мятой по 1 ложке, залить кипятком, настаивать всю ночь. Пьют средство как чай.

Рецепт 4. Отвар или настой сразу после приготовления нужно оставить в ёмкости , не процеживая, и накинуть на голову полотенце. Необходимо дышать над паром около 15 мин, потом укрыть шею тёплым платком или шарфом, сразу после процедуры не рекомендуется выходить на улицу.

Чабрец детям

В наше время многие родители предпочитают использовать в лечении своих маленьких детей препараты из натуральных растений, так как синтетические лекарства обладают массой побочных действий и противопоказаний. Одной из таких полезных трав является чабрец. Он обладает успокаивающим, дезинфицирующим и антисептическим действием. Если ребенок плохо спит, то достаточно сделать теплую ванночку с чабрецом – и сон малыша будет здоровым и спокойным. Также ванночки хорошо помогают при рахите и ревматизме.

Но при лечении травами обязательно следует придерживаться рекомендаций целителей и гомеопатов. Правильное применение натуральных лекарственных препаратов даёт лучший оздоровительный эффект.

Чабрец при беременности

Все знают, что лекарства, приготовленные на основе натуральных ингредиентов, а также настои и отвары из трав значительно лучше химических и синтетических препаратов. А, как известно, будущая мать должна думать о здоровье своего ребёнка на протяжении всего периода беременности. Вот поэтому беременные женщины для поддержания своего здоровья предпочитают использовать травы.

Одним из лечебных растений является чабрец. Он мягко воздействует на нервную систему будущих мамочек, особенно при перепадах настроения. Известно также, что некоторые беременные женщины едят много и часто, употребляя все продукты подряд. Такая неразборчивость может привести к диарее, и вот тут-то поможет отвар чабреца. Если у женщины болит спина или суставы, то можно сделать компрессы из листьев и цветков.

Внимание: беременным женщинам использовать какие-либо лекарственные препараты из чабреца следует только после консультации с врачом!

Масло чабреца

В масле чабреца содержатся дубильные вещества, смолы, яблочная и уксусная кислоты, минеральные соли. Масло получают из травы чабреца. Также в масле есть тимол, обладающий антисептическими и противоглистными свойствами. Применяется масло при различных недугах. Оно эффективно при кожных заболеваниях, помогает при головных болях, болях в желудке, болезнях суставов. Масло хорошо воздействует на заболевания дыхательных путей, вплоть до туберкулёза и астмы.

Практически незаменимо масло чабреца, если мучают бессонница, головные боли и депрессия. Помогает оно при выпадении волос, к тому же, улучшает память и повышает внимание.

Чабрец от алкоголизма

К сожалению, алкоголизм – это страшный недуг нашего народа. Но его можно вылечить при помощи чабреца. Отвар растения содержит тимол, вызывающий при передозировке рвоту. На этом и основано действие отвара чабреца.

Рецепт. 15 г чабреца заливают 250 мл кипятка, оставляют на водяной бане на 10–15 мин, после чего сливают первый настой и снова добавляют такое же количество воды. Принимают отвар по 50–70 мл несколько раз в день, после чего больному следует дать выпить примерно 25 г водки. Перед тем как выпить водку, её надо минут 5 нюхать. Через 10–30 минут после того, как водка выпита, происходит реакция: у больного появляется тошнота или даже рвота.

Лечение обычно длится 1–2 недели, и в результате у пациента возникает стойкая неприязнь к алкоголю. Обязательно использовать только свежий отвар.

Эфирное масло чабреца

Эфирное масло получают методом паровой дистилляции цветков чабреца. Благодаря своим отхаркивающим, согревающим и противовоспалительным свойствам масло чабреца оказывает благотворное влияние на болезни дыхательных путей. Это прекрасное средство для лечения мочеполовых инфекций и воспалений.

С его помощью можно легко справиться с такими женскими болезнями как боли и нарушения менструального цикла. Эфирное масло стимулирует схватки, и ребенок быстрее появляется на свет. Чабрецу подвластны проблемы с желудочно-кишечным трактом, а кроме того, он улучшает аппетит, поднимает настроение, снимает усталость, повышает внимательность и тонизирует нервную систему.

Сироп чабреца

Сироп от кашля из чабреца – это средство не хуже, а может даже и лучше синтетических лекарств, которыми мы все привыкли пользоваться, ведь сироп готовят из природных компонентов.

Рецепт 1. Небольшой пучок ещё цветущего чабреца следует хорошо промыть, мелко нарезать и дать высохнуть. Потом сырье нужно залить примерно 450 мл воды и варить на медленном огне, вода должна выкипеть наполовину. Отвару надо дать остыть, потом его процедить, добавить где-то 50 г чеснока (выжать сок) и 300 г натурального мёда. Всё перемешайте и храните в плотно закрытой посуде. Пить лекарство необходимо после еды по 1 чайной ложке в день. Такой сироп может храниться очень долго.

Рецепт 2. Мелко нарежьте 20 г сухого чабреца, залейте примерно 200 мл горячей воды, варите на маленьком огне в закрытой кастрюле, пока вода не выкипит наполовину. 200 г мёда растворите на водяной бане и добавьте его в отвар. Сироп получается очень вкусным. Детям можно давать это лекарство после еды по 1 чайной ложке.

Рецепт 3. Цветущий чабрец требуется нарезать и сложить в стеклянную банку слоями, чередуя чабрец с сахаром, придавить и оставить в тёмном месте на две недели. Потом сироп переливают в другую банку и плотно накрывают крышкой. Добавляют средство в чай, если есть проблемы с желудком.

Рецепты из чабреца

Рецепт 1. Измельчённый чабрец залейте кипятком, кипятите на водяной бане в течение 20–30 мин. Потом охладите и процедите. Соотношение чабреца и воды – 1:10. Этот отвар чабреца рекомендуют при раке желудка.

Рецепт 2. Одну столовую ложку чабреца нужно засыпать в 400 мл воды, довести до кипения, охладить и процедить. Пить средство следует по полстакана три раза в день. Данный отвар применяют при дисбактериозе, головных болях, потере сна и перенапряжении.

Рецепт 3. Настой от перхоти и от выпадения волос. Залейте одну столовую ложку сухого измельченного чабреца 250 мл кипятка, дайте настоятся 1 час и пейте по 70 г три раза в день.

Рецепт 4. Настой для ванн. В пять литров кипятка требуется высыпать 100 г чабреца, 30 минут настоять, вылить в ванну. Купание нужно повторять два раза в неделю.

Рецепт 5. Настойка как профилактика гриппа. На 50 г сухого чабреца следует взять 220 мл 70%-го спирта, настаивать 10 дней в тёмном прохладном помещении в стеклянной посуде при температуре 20–25 градусов тепла, взбалтывая раз в два дня. Максимальный срок хранения настойки – пять лет.

Рецепт 6. Профилактика гриппа. 20 г травы чабреца, листьев мяты и цветков душистой фиалки нужно залить 500 мл водки, настаивать 3–4 дня, взбалтывая каждый день не менее двух раз. Потом лекарство процедите.

Чабрец от давления

Чабрец часто используют в травяных сборах от гипертонии, поэтому людям, страдающим повышенным давлением, полезно пить чай с чабрецом. Он расширяет сосуды.

Рецепт. В стакан кипятка засыпьте одну столовую ложку сбора трав, дайте настояться несколько часов и пейте перед едой по три-четыре раза в день. После того как выпили, надо лечь и к ногам приложить тёплую грелку.

Противопоказания к применению чабреца

Несмотря на множество полезных свойств этого целебного растения, у него есть противопоказания к применению. Людям, страдающим гастритом, диабетом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки — нежелательно принимать препараты на основе чабреца.

Следует помнить, что хотя чабрец полезен при туберкулезе, астме и воспалении легких, как отхаркивающее средство, этот же самый эффект (отхаркивающий) может спровоцировать осложнения данных заболеваний, если не учитывать дозировку.

Беременным женщинам надо очень дозировано использовать растение – может быть угроза выкидыша. Лечиться препаратами из чабреца следует только после консультации с врачом.

Автор статьи: Соколова Нина Владимировна, врач-натуропат, фитотерапевт

Взято здесь

Чабрец — ООО «Руспар»

Это одна из самых любимых трав русской бани. Ее величают богородской или богородицыной травкой, фимиамником, лимонным душком. Как душистая, создающая хорошее настроение трава, она желанна и в чае, и в паре, и в освежающей ароматной ванне. Ее дымом окуривают помещения гостиной и парилки. В старину, а кое-где и теперь, дымом чабреца окуривают коров после отела, глиняную посуду для молока, чтобы оно дольше не прокисало и чтобы с него снималось больше сливок, окуривают рыболовные сети для того, чтобы они привлекали своим запахом рыбу.

Банный чай и банный пар с чабрецом способны открывать закупорки, укреплять внутренние органы, мозг и сердце, обладают определенными противотоксическими свойствами, выводят гнилостные вещества, устраняют плохой, тяжелый запах пота, рассеивают газы и испарения в теле человека, действуют потогонно, мочегонно, противовоспалительно, отхаркивающе и болеутоляюще. Обладает выраженными антисептическими, противомикробными свойствами. Отдохнуть на подушке, набитой сухой травой чабреца, — это всегда желанное удовольствие. Чабрец называют чемпионом среди душистых растений. Горсть высушенной травы источает такой сильный аромат, как будто бы в ней заключено все зрелое разнотравье знойной степи. Чабрец, как и горькая полынь, придает особенный неповторимый аромат и очарование степи. Маленькая, невидная на первый взгляд вечнозеленая травка, а правильнее говоря, полукустарничек, является символом жизненной силы и мужества. Он цветет с начала июня до поздней осени, дает много отличного нектара, за что любим пчелами и пасечниками всех времен. Греки вместе с пчелой чабрец считали символом трудолюбия, а средневековые рыцари украшали себя шарфом с изображением цветущего чабреца в окружении пчел, так как считалось, что эта травка вселяет в сердца людей мужество и храбрость. Еще в древнем Востоке было известно, что вдыхание запаха чабреца приводит в движение и возбуждает вещества мозга человека, проясняет сознание и поднимает настроение. Знал это и каждый русский человек, поддавая настоем чабреца на каменку парной или просто бросая щепотку сухой травы на раскаленные камни.

Еще в дохристианские времена чабрец пользовался всенародной любовью славян. Эта трава тысячелетия дарит людям здоровье и радость. Она всегда желанна в любом доме и особенно, как нигде, — в русской парной. Здесь наиболее полно раскрываются ее достоинства, и она тут же благодетельствует своих почитателей.

Парную баню, настоянную на чабреце, запивали душистым горячим чаем с ним при лечении чахотки и бессонницы, кашля и «зловредного запоя», опухолей печени и селезенки, при болях в груди и желудке, при радикулитах и невритах и т.д.

Высокое содержание приятно пахнущего эфирного масла обусловливает и сильные антисептические свойства чабреца. Чай из него устраняет не только скверный запах пота, но и неприятный запах во рту, примочки устраняют воспаление глаз и головную боль. Им моют голову, чтобы избавиться от перхоти, оздоровить кожу головы и улучшить состояние волос. В одной из наших ботанических книг ХVIII в. говорится о том, что «богородская трава имеет свойство укреплять желудок, голову и сердце, унимать рвоту и рези в животе, исправлять всякую дурноту в желудке, производит аппетит, изгоняет спячку и дурноту из головы, острит и укрепляет зрение».

Тимьян и чабрец – одно и тоже или нет?… — Лавка специй мира и вкусных подарков «Шафран»

Он настал! Ура! С Новым годом, друзья!!! 🥳🥳🥳🎄
⠀
Ох, нелегким был 2020🙈😅
⠀
И ведь если не БИЗНЕСМАМЫ, я бы распрощалась с ШАФРАНОМ🙈🙈🙈
Правда, @artoxxana ?😅
⠀
Итак, про бизнесмам🤩
Сообщество было создано в ватсап 31 мая 2016 года @masha.znaet.kak и @mama_lera_ . И пошло-поехало. Потом была наша первая встреча в Гудвине (тогда ещё на Ключевской), затем в Хороводе, где мы знакомились, обменивались опытом. И закрутилось. Нас сейчас почти 300 человек, конечно активные не все
⠀
Но
⠀
Наше сообщество это мощная поддержка во всем. Любой вопрос решается мгновенно. Помощь нереальная. Я даже не знаю, какую проблему мы бы не решили в пять минут😂 Волшебная группа
⠀
Мы часто встречаемся, учимся друг у друга, делаем совместные мероприятия, объединяемся, дружим. Иногда даже семьями.

Купить билеты, путевки, одеться, обуться, обучиться у бизнес-тренера, сходить к психологу, частные садики, Вулканариум, кафе, дизайнеры, танцы, йога, фотографы, визажисты, СММ-специалисты, бухгалтеры, ведущие и организаторы праздников, декораторы, парикмахеры, стилисты, золотые украшения, медицинские товары, врачи, термальный овощи, дома для отдыха, база отдыха, книги и настольные игры, гончарная мастерская, соляная пещера, королевство специй, курсы английского, репетиторы, частные школы, самоцветы, специалисты по ГВ и госзакупкам, настольные игры, книги, Вегетория и даже….. СОБАЧИЙ ПСИХОЛОГ… И всех то не перечислить. Это все в нашей группе. Это ещё и сильно облегчает жизнь 😂😂😂😂
⠀
А теперь перекличка бизнес-мам! На первый-второй рассчитайсь! В комментариях о бизнесе своём расскажи!
⠀
Нас должен знать мир😃 и почувствовать нашу мощь💪🏻
⠀
@gudvin41 @bronson_exclusive @belkamtour @mosaic_kamchatka_ @samotsvet_katya_family @travel_time.41 @sashacosm.ru @vegetoria_market @vegetoria_bread @manzhulo_marina @spolesia @laserlove_kamchatka @ecolifekam @orgmagic @mama_lera_ @masha.znaet.kak @ankatar41 @prosol_prosol @povkusu_ @koritsa_pk @kristina.tab @natalypovzner @samoylenkoalenakamchatka @vulcanarium_kamchatka @paradox_plus @knigi_barkhatyata @innakonsta2019 @art.dance.studio
⠀
#камчатка2021

Page not found — Легенды и поверья о цветах

Традиционные растения в народных праздниках

7 января

Кроме рождественской елки, делали рождественский венок, обычно из веток ели, а также сосны, можжевельника падуба и омелы, украшенный четырьмя свечками.

6 января

В сочельник обязательно готовили сладкую кашу – сочиво – из пшеницы и ячменя (символов богатства, плодородия, изобилия) с добавлением меда, мака, и орехов. Варили узвар (отвар) из сухофруктов, он символизировал живую воду, которая очищает душу и тело.

В ночь с 31 декабря на 1 января

Наряжали елку. Обязательно были

яблоки — символ изобилия
орехи — символ мудрости и долголетия

14 октября

В этот день начинали топить печи, причем первыми дровами были засохшие ветки яблони и других плодовых деревьев, чтобы семья жила в богатстве и тепле.

14 августа

Медовый (Маковей) Собирают «маковейский цветок» — букет из головок

19 августа

Яблочный

Плетут венки из

луговых цветов:

29 августа

Ореховый (Хлебный)

Женщины плетут венок-оберег для дома из веток орешника (лещины), мужчины вяжут ореховые банные веники «от всех недуг».

7 июля

В купальский венок обязательно вплетают

Ветви:

(кроме вербы и осины)

Травы и цветы:

Весенние цветы белого и жёлтого цвета:

Тимьян: преимущества, история и формы

Тимьян — средиземноморское растение, которое используется в диетических, лечебных и декоративных целях. Цветы, листья и масло тимьяна используются для лечения ряда симптомов и жалоб.

К ним относятся диарея, боль в животе, артрит и боль в горле.

Самый распространенный сорт — Thymus vulgaris . В Интернете можно приобрести широкий ассортимент продуктов из тимьяна.

В этой статье рассматривается использование и питание тимьяна в лечебных целях, а также история его роста популярности.

Факты о тимьяне

Считается, что тимьян обладает антибактериальными, инсектицидными и, возможно, противогрибковыми свойствами.
На протяжении всей истории тимьян использовался для бальзамирования и защиты от Черной смерти.
Формы тимьяна включают свежие и сушеные травы и эфирное масло.

Тимол — одно из встречающихся в природе соединений, известных как биоциды.

Это вещества, которые могут уничтожать вредные организмы, например, инфекционные бактерии.

Используемый вместе с другими биоцидами, такими как карвакрол, тимьян обладает сильными антимикробными свойствами.

Одно исследование 2010 г. показало, что тимол может снижать устойчивость бактерий к обычным лекарствам, включая пенициллин.

Убийство тигрового комара

Тигровый комар произрастает в тропических и субтропических районах Юго-Восточной Азии.

С 1990-х годов он распространился по всему миру, являясь переносчиком вируса Западного Нила, желтой лихорадки, энцефалита Сент-Луиса, лихорадки денге и лихорадки Чикунгунья.

Команда из Национального университета Чунгбук в Южной Корее сообщила, что комбинация тимола, альфа-терпинена и карвакрола была эффективной в уничтожении личинок тигровых комаров.

Высокое кровяное давление

Исследователи из Белградского университета, Сербия, обнаружили, что водный экстракт дикого тимьяна снижает кровяное давление в тестах на крысах.

Крысы реагируют на гипертонию так же, как и люди, поэтому полученные данные могут иметь значение для людей.

Однако необходимы дополнительные тесты для подтверждения значимости данных.

Бактериальные инфекции пищевого происхождения

Команда Центра исследований животных и ветеринарии, Португалия, изучила антимикробную активность эфирных масел, извлеченных из ряда ароматических растений, включая масло тимьяна.

Они сообщили, что масло тимьяна, даже в низких концентрациях, оказалось потенциальным естественным консервантом пищевых продуктов против нескольких распространенных бактерий пищевого происхождения, вызывающих болезни человека.

Польское исследование проверило масло тимьяна и масло лаванды, и они обнаружили, что масло тимьяна было эффективным против устойчивых штаммов Staphylococcus, Enterococcus, Escherichia и Pseudomonas.

Рак толстой кишки

Исследование, проведенное в Лиссабоне, Португалия, показало, что экстракты мастичного тимьяна могут защитить людей от рака толстой кишки.

Рак молочной железы

Исследователи в Турции изучали влияние дикого тимьяна на активность рака молочной железы и, в частности, как он влияет на апоптоз, или гибель клеток, и связанные с генами события в клетках рака груди.

Они обнаружили, что дикий тимьян вызывает гибель клеток рака груди.

Грибковая инфекция

Грибок Candida albicans ( C. albicans ) является частой причиной дрожжевых инфекций во рту и влагалище, повторяющегося состояния, называемого «молочница».

Исследователи из Туринского университета, Италия, обнаружили, что эфирное масло тимьяна значительно усиливает уничтожение грибка C. albicans в организме человека.

Увеличение стабильности кулинарных масел

Окисление липидов — серьезная проблема при переработке и хранении пищевых продуктов.Это может привести к потере качества, стабильности, безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

Ученые из Варшавы, Польша, исследовали, может ли экстракт тимьяна продлевать стабильность подсолнечного масла при различных температурах.

Они предполагают, что тимьян может быть мощным антиоксидантом для стабилизации подсолнечного масла.

Общие проблемы с кожей

Проблемы с кожей распространены во всем мире. В некоторых странах травяные сборы являются важными лекарствами.

Команда из Университета Аддис-Абебы, Эфиопия, провела исследование для оценки терапевтических преимуществ 10-процентного крема с экстрактом ромашки и 3-процентного противогрибкового крема с эфирным маслом тимьяна для лечения экземоподобных поражений.

Они отметили, что полное заживление произошло у 66,5% людей, получавших крем от грибка, содержащий эфирное масло тимьяна, по сравнению с 28,5% тех, кто использовал плацебо.

Результаты для крема с ромашкой были аналогичны результатам для плацебо.

Исследователи приходят к выводу:

«3-процентный крем с эфирным маслом тимьяна может представлять относительно экономичную и легко доступную возможность для лечения и лечения легких и умеренных случаев грибковых инфекций.”

Тем не менее, они рекомендуют дальнейшие исследования.

Угри

Ученые из Лидса, Англия, проверили действие настойки мирры, календулы и тимьяна на Propionibacterium acnes ( P. acnes ), бактерии, вызывающей угри. Они обнаружили, что тимьян может быть эффективным при лечении прыщей.

Его антибактериальный эффект оказался сильнее, чем у стандартных концентраций перекиси бензоила, активного ингредиента в большинстве кремов от прыщей и моющих средств.

Пероксид бензоила также вызывает ощущение жжения и раздражения на коже, а это означает, что настойка тимьяна может быть средством от прыщей, что приводит к меньшему количеству нежелательных эффектов.

Поделиться на PinterestЛюди использовали тимьян на протяжении всей истории. Например, древние египтяне использовали тимьян как жидкость для бальзамирования.

Древние египтяне использовали тимьян как жидкость для бальзамирования. В Древней Греции тимьян использовали в храмах как ладан и добавляли его в воду для ванн.

Римляне использовали тимьян в качестве ароматизатора для сыра и алкогольных напитков.Их также якобы предлагают как лекарство от меланхоликов или застенчивых людей. Римская армия завезла тимьян на Британские острова, когда они завоевали эту землю.

Гиппократ, живший примерно с 460 г. до н. Э. До 370 г. до н. Э. И известный сегодня как «отец западной медицины», рекомендовал тимьян при респираторных заболеваниях и состояниях. Люди выращивали тимьян в садах и собирали его в сельской местности.

Когда Черная смерть охватила Европу в 1340-х годах, люди для защиты носили букеты тимьяна.

Научные исследования не подтверждают это конкретное использование, но показали, что тимьян обладает рядом лечебных свойств, которые современные люди могут использовать с пользой.

Поделиться на PinterestТимьяновое масло с высоким содержанием тимола может уничтожать вредные бактерии и насекомых.

Люди могут использовать свежие листья тимьяна в чае и в кулинарии, а иногда помещать их между слоями льняной ткани, чтобы защитить ткань от насекомых.

Эфирное масло тимьяна, обычно называемое «маслом тимьяна», содержит от 20 до 60 процентов тимола.

Производители извлекают масло тимьяна для различных целей, включая ароматическое мыло и в качестве ингредиента дезодоранта.

Люди использовали масло тимьяна как антисептик и средство от насекомых. Тимол является распространенным консервантом мяса, и фермеры, выращивающие оливковое масло, часто добавляют тимол в масло, которое сохраняет оливки в Средиземноморье.

В отличие от свежих листьев, человек не может употреблять эфирные масла через рот или наносить их непосредственно на кожу. Разведите масло тимьяна в масле-носителе, таком как оливковое масло.

Щелкните здесь, чтобы купить отличный ассортимент продуктов из тимьяна и получить тысячи отзывов покупателей.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) классифицирует эфирные масла тимьяна как «общепризнанные как безопасные для использования по назначению».

Тем не менее, любой, кто планирует существенно изменить лечение какого-либо заболевания, должен сначала обсудить это с врачом.

Q:

Как мне включить в рацион больше тимьяна?

A:

Добавить в свой рацион больше тимьяна легко благодаря его универсальности.Посыпьте вареные яйца, птицу, мясо и морепродукты свежими листьями.

Попробуйте добавлять свежий тимьян в салаты и поливать им супы и макароны. Вы даже можете начинить тимьян животным белком перед приготовлением и залить им воду или напитки.

Для получения превосходного вкуса отдавайте предпочтение свежему тимьяну, а не сушеным продуктам.

Натали Батлер, R.D., L.D. Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Тимьян: преимущества, история и формы

К ним относятся диарея, боль в животе, артрит и боль в горле.

Факты о тимьяне

Считается, что тимьян обладает антибактериальными, инсектицидными и, возможно, противогрибковыми свойствами.
На протяжении всей истории тимьян использовался для бальзамирования и защиты от Черной смерти.
Формы тимьяна включают свежие и сушеные травы и эфирное масло.

Тимол — одно из встречающихся в природе соединений, известных как биоциды.

Это вещества, которые могут уничтожать вредные организмы, например, инфекционные бактерии.

Убийство тигрового комара

Тигровый комар произрастает в тропических и субтропических районах Юго-Восточной Азии.

Высокое кровяное давление

Крысы реагируют на гипертонию так же, как и люди, поэтому полученные данные могут иметь значение для людей.

Однако необходимы дополнительные тесты для подтверждения значимости данных.

Бактериальные инфекции пищевого происхождения

Рак толстой кишки

Рак молочной железы

Они обнаружили, что дикий тимьян вызывает гибель клеток рака груди.

Грибковая инфекция

Увеличение стабильности кулинарных масел

Они предполагают, что тимьян может быть мощным антиоксидантом для стабилизации подсолнечного масла.

Общие проблемы с кожей

Результаты для крема с ромашкой были аналогичны результатам для плацебо.

Исследователи приходят к выводу:

«3-процентный крем с эфирным маслом тимьяна может представлять относительно экономичную и легко доступную возможность для лечения и лечения легких и умеренных случаев грибковых инфекций.”

Тем не менее, они рекомендуют дальнейшие исследования.

Угри

Когда Черная смерть охватила Европу в 1340-х годах, люди для защиты носили букеты тимьяна.

Эфирное масло тимьяна, обычно называемое «маслом тимьяна», содержит от 20 до 60 процентов тимола.

Q:

Как мне включить в рацион больше тимьяна?

A:

Для получения превосходного вкуса отдавайте предпочтение свежему тимьяну, а не сушеным продуктам.

Тимьян: преимущества, история и формы

К ним относятся диарея, боль в животе, артрит и боль в горле.

Факты о тимьяне

Считается, что тимьян обладает антибактериальными, инсектицидными и, возможно, противогрибковыми свойствами.
На протяжении всей истории тимьян использовался для бальзамирования и защиты от Черной смерти.
Формы тимьяна включают свежие и сушеные травы и эфирное масло.

Тимол — одно из встречающихся в природе соединений, известных как биоциды.

Это вещества, которые могут уничтожать вредные организмы, например, инфекционные бактерии.

Убийство тигрового комара

Тигровый комар произрастает в тропических и субтропических районах Юго-Восточной Азии.

Высокое кровяное давление

Крысы реагируют на гипертонию так же, как и люди, поэтому полученные данные могут иметь значение для людей.

Однако необходимы дополнительные тесты для подтверждения значимости данных.

Бактериальные инфекции пищевого происхождения

Рак толстой кишки

Рак молочной железы

Они обнаружили, что дикий тимьян вызывает гибель клеток рака груди.

Грибковая инфекция

Увеличение стабильности кулинарных масел

Они предполагают, что тимьян может быть мощным антиоксидантом для стабилизации подсолнечного масла.

Общие проблемы с кожей

Результаты для крема с ромашкой были аналогичны результатам для плацебо.

Исследователи приходят к выводу:

«3-процентный крем с эфирным маслом тимьяна может представлять относительно экономичную и легко доступную возможность для лечения и лечения легких и умеренных случаев грибковых инфекций.”

Тем не менее, они рекомендуют дальнейшие исследования.

Угри

Когда Черная смерть охватила Европу в 1340-х годах, люди для защиты носили букеты тимьяна.

Эфирное масло тимьяна, обычно называемое «маслом тимьяна», содержит от 20 до 60 процентов тимола.

Q:

Как мне включить в рацион больше тимьяна?

A:

Для получения превосходного вкуса отдавайте предпочтение свежему тимьяну, а не сушеным продуктам.

Как вырастить тимьян

Ботаническое название	Тимус обыкновенный
Общее название	Тимьян, Тимьян обыкновенный, Тимьян садовый, Тимьян английский
Тип установки	Травянистый многолетник
Размер	6–12 дюймов в высоту, от 6 до 12 дюймов спред
Воздействие солнца	Полное солнце
Тип почвы	Суглинистый, песчаный
pH почвы	От кислой до щелочной (6.От 0 до 8,0)
Зоны устойчивости	от 5 до 9 (USDA)
Родной район	Средиземноморье
Токсичность	Нетоксичный

Как сажать тимьян

Тимьян — широко приспосабливаемая трава, которую можно выращивать в зонах устойчивости 5–9 Министерства сельского хозяйства США. У разных сортов тимьяна разные привычки роста — одни поднимают стебли цветов, другие образуют циновки, а другие образуют каскад.Тимьян часто используется в качестве почвенного покрова и может расти в трещинах между брусчаткой и камнями — вы даже можете купить семена оптом, чтобы создать лужайку с тимьяном.

Большинство разновидностей тимьяна лучше оставить в покое для выращивания — чем больше вы возитесь с растением, тем менее долговечным оно будет. Дайте вашему тимьяну место на ярком солнце; он справляется с жаркой и сухой почвой лучше, чем с прохладной влажной почвой.

Средство для ухода за тимьяном

Свет

Тимьян лучше всего растет при ярком солнечном свете, вероятно, из-за своего средиземноморского происхождения.Посадите их в солнечном, незащищенном месте в вашем саду или в декоративных горшках, которые можно перемещать в течение дня, чтобы преследовать свет. Если вы выращиваете тимьян в помещении, спрячьте его на солнечном подоконнике или, что еще лучше, в комнате, где в течение дня много лучей, например, в солярии.

Почва

Чем хуже ваша почва, тем лучше может расти ваш тимьян. Легкое растение предпочитает песчаную или суглинистую почву, а не влажную, и может даже хорошо расти на каменистом гравии.Тимьян быстро растет, поэтому при добавлении в сад размещайте растения на расстоянии не менее 1 фута друг от друга. Если вместо этого вы сажаете растение в горшок, выберите более крупный сосуд, чтобы тимьян мог в нем прорасти. Также полезно выбрать глиняный горшок, так как он может выводить из почвы дополнительную влагу и создавать благоприятные условия для вашего тимьяна.

Вода

Чтобы правильно выращивать тимьян, поливайте его только изредка — раз в две недели или даже один раз в месяц, в зависимости от вашего наружного климата.Вам следует дождаться полного высыхания почвы, затем полить до насыщения, а затем дать ей снова высохнуть. Тимьян также засухоустойчив, поэтому не волнуйтесь, если вы пропустите лишние несколько дней, не поливая его.

Температура и влажность

У растений тимьяна нет особых потребностей, когда дело доходит до температуры и влажности, и они могут процветать в течение большинства месяцев в году, пока не будут заморозки (в этот момент они перейдут в состояние покоя на зиму). Самый большой период их роста приходится на летние месяцы — это также время, когда вы заметите, что их цветы цветут, что привлекает пчел и различных других насекомых.

Удобрения

Каждую весну обрабатывайте растения тимьяна разбавленным универсальным удобрением. Хранение удобрения в половинной концентрации предотвратит образование слишком большого количества листвы, которая может разбавить его ароматные масла.

Сорта тимьяна

Если вы хотите что-то немного отличное от тимьяна обыкновенного ( T. vulgaris ), вот несколько разновидностей, которые часто сажают:

Золотой лимонный тимьян ( Thymus x citriodorus ‘Aureus’): у этого тимьяна есть настоящий лимонный аромат в дополнение к мятному качеству тимьяна и золотистые, пестрые листья.
Шерстистый тимьян ( Thymus pseudolanuginosus ): очень мягкий ровный ковер без запаха, поэтому его не используют для приготовления пищи. Он красиво каскадирует в альпинариях и может расти в трещинах патио.
Тимьян тмин ( Thymus herba-barona ): низкорослый сорт с бледно-розовыми цветками и ароматом тмина.
Тимьян ползучий ( Thymus praecox ): Верный своему названию, этот сорт растет как невысокий мат, всего от двух до трех дюймов высотой, с розовыми, пурпурными, лавандовыми или белыми цветами.Часто используется как почвопокровное растение.

Сбор урожая

После укоренения растения тимьян можно собирать в любое время, так как аромат листьев сохраняется даже после цветения. Просто отрежьте несколько стеблей в любое время, когда возникнет желание готовить с использованием этих трав.

Тимьян размножающийся

Тимьян довольно сложно размножить семенами, поэтому более распространенным методом является укоренение стеблевых черенков.

Отрежьте стебель около 6 дюймов в длину — желательно хорошо укоренившийся, но не слишком деревянистый.На стеблях должно появиться много новых зеленых наростов, но нижняя часть стебля может быть более зрелой.

Удалите все листья, кроме двух или трех. Посадите черенок в емкость, наполненную обычной горшечной почвой, смешанной с песком или перлитом. Накройте контейнер неплотно закрытым пластиковым пакетом, чтобы сохранить влажность.

Установите контейнер в месте с ярким непрямым светом и держите почву влажной до тех пор, пока не начнется новый рост. Примерно раз в день снимайте полиэтиленовый пакет и дайте стрижке немного циркулировать воздух.Примерно через шесть недель у черенка разовьется корневая система, достаточная для пересадки в более крупный контейнер или в сад.

Распространенные вредители и болезни

У тимьяна нет серьезных проблем, но у него может развиться корневая гниль, если его посадить в почву, содержащую слишком много влаги. Не сажайте тимьян в слишком плотную или слишком богатую почву.

Краткая история тимьяна

На протяжении тысячелетий тимьян был суперзвездой в саду приправ.Как противоядие от яда, профилактика чумы, символ храбрости в битве и верный спутник в могиле, чабрец имеет гораздо более легендарное прошлое, чем вы могли бы подумать, проходя мимо него в супермаркете сегодня.

Репутация Тимьяна как целителя и защитника насчитывает тысячи лет. В римскую эпоху было широко распространено мнение, что употребление тимьяна перед едой или во время еды защитит вас от яда. По понятным причинам это растение стало любимым напитком императоров.Было даже сказано, что ванна в теплой воде, обильно пропитанной тимьяном, может остановить действие яда после его случайного употребления.

Тимьян также ассоциировался с храбростью, храбростью и силой в древние времена. Римские солдаты обменивались веточками тимьяна в знак уважения. Греки и римляне сжигали пучки тимьяна, чтобы очистить свои храмы и дома и пробудить дух мужества в тех, кто его вдыхал.

Связь с мужеством и храбростью сохранялась в средние века.Тимьян был традиционным подарком мужчинам, идущим в бой. Большинство солдат просто запихивали эти ароматные чары в карманы или сумочки, но некоторые, как известно, прикрепляли тимьян к своей одежде или доспехам как видимый знак чести. В бою тимьян мог выполнять двойную функцию: использовался как бальзамирующее средство со времен египтян и считался мощным подспорьем для тех, кто совершал переход в следующую жизнь.

Когда в конце 1340-х годов разразилась «Черная смерть», миллионы людей обратились к тимьяну в поисках помощи и защиты.Многие из дневных лекарственных смесей — от букетиков на шее до припарок, прикладываемых непосредственно к покрытой чумными волдырями коже, — включали траву в качестве основного ингредиента. Хотя об этих средствах было мало научных исследований, одно из химических соединений, содержащихся в тимьяне, является мощным антисептиком. Известный как тимол, он до сих пор широко используется в жидкости для полоскания рта, дезинфицирующем средстве для рук и лекарствах от прыщей.

Викторианцы придумали мистические свойства тимьяна. Они считали участок дикого тимьяна в лесу явным и неопровержимым признаком того, что феи недавно танцевали всю ночь напролет на этом самом месте.Поколения маленьких девочек разбивали лагеря возле отдаленных небольших участков ползучего тимьяна, надеясь хоть мельком увидеть племя лесных фей. Но викторианцы использовали тимьян и более прозаично. Задолго до того, как механизм заражения был полностью понят, медсестры 19 века купали бинты в растворе тимьяна в воде.

Конечно, тимьян всегда оставался одним из любимых кулинаров в Европе (наряду с неизменно популярными розмарином и шалфеем). Монастыри, которые на протяжении сотен лет служили хранителями медицинских знаний, а также искусства содержания хорошего огорода, часто использовали тимьян в своем хлебе, супах и жареном.В те дни, когда еще не было законов об охлаждении и безопасности пищевых продуктов, включение тимьяна в рецепты давало хоть какую-то защиту от испорченного мяса и болезней пищевого происхождения.

Теперь, когда вы услышали историю о тимьяне, отметьте богатую историю этого растения на своей кухне. Следующее — это адаптировано из старого бенедиктинского рецепта грибно-тимьянового супа.

ГРИБНО-ТИМЯННЫЙ СУП
Количество порций: 4
1 зубчик чеснока, измельченный
2 средних лука-шалота, мелко нарезанный
1 столовая ложка оливкового масла
8 унций грибов кремини и нарезанные тонкими ломтиками 4 шампиньона
колпачки тонко нарезанные
2 столовые ложки свежего тимьяна, мелко нарезанного
1 столовая ложка свежего шалфея, мелко нарезанного
6 стаканов овощного бульона
Соль
Перец
Обжарьте чеснок и лук-шалот в оливковом масле на медленном огне, пока лук-шалот не станет прозрачным.Добавьте грибы, тимьян и шалфей и перемешайте на слабом огне около 1 минуты. Добавьте овощной бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите без крышки 15 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

Семена и растения тимьяна обыкновенного, выращивание трав в садах Burpee.com

Краткое описание

Ароматные листья приправляют мясо, птицу, рагу, соусы, супы и заправки.

Полное описание

Тимьян — одна из наиболее широко используемых кулинарных трав.Его обычно выращивают как декоративное и функциональное растение во многих домашних садах, а пчелы используют его пыльцу для производства восхитительного меда. Его легко выращивать и адаптировать к большинству почв и климатических условий, он является многолетним в зоне 4-8 USDA. Начните рано в помещении.

Купить этот товар

Элемент # Товар

Заказ

Количество

Цена

Номер товара: 61564A?

Заказ: 1 Шт. (1800 семян)

Свойства продукта

солнце Количество солнечного света, необходимое для этого продукта ежедневно, чтобы хорошо работать в саду.Полное солнце означает 6 часов прямого солнечного света в день; частичное солнце означает 2-4 часа прямого солнечного света в день; тень означает мало или совсем не прямое солнце.

Полное солнце

Дней до погашения Среднее количество дней от начала активного роста растения в саду до ожидаемого времени сбора урожая.

180-200 дней

Жизненный цикл Это относится к тому, является ли растение однолетним, двухлетним или многолетним. Однолетние растения завершают свой жизненный цикл за один год; двулетние растения дают листву в первый год и цветут и идут на семена во второй год; многолетники могут жить более двух лет.

Многолетник

Высота Типичная высота этого продукта в зрелом возрасте.

6-12 дюймов

Распространять Ширина растения в зрелом возрасте.

6-8 дюймов

Дополнительное использование Дополнительные возможности использования продукта в саду.

Контейнерный завод, Простота ухода, Экологичность, Низкие эксплуатационные расходы

Информация о доставке завода

Растения отправляются весной в надлежащее время для посадки (Нажмите здесь, чтобы узнать расписание весенних отгрузок)

Ограничения:

Товар 24532 не может быть доставлен в: AA, AE, AK, AP, AS, CN, FM, GU, HI, MH, MP, PR, PW, VI.
Ознакомьтесь со всеми ограничениями по доставке растений Бёрпи для вашего штата

100%

удовлетворение
гарантировано

Распечатать страницу

Календарь роста для роста (0) Информация о росте

Тимьян можно выращивать из семян, посеянных на ранней стадии в закрытом помещении или в горшках.

Посев семян в закрытом грунте:

Сейте семена тимьяна в закрытом помещении за 6-8 недель до последних заморозков весной с помощью стартового набора
Сейте семена на глубину ¼ дюйма в формулу для посева.
Поддерживайте влажность почвы при температуре 70 градусов по Фаренгейту
Всходы всходов через 14-21 день.
Как только всходы прорастут, обеспечьте много света на солнечном подоконнике или вырастите саженцы на 3–4 дюйма под флуоресцентными лампами для растений, включенными 16 часов в день и выключенными на 8 часов ночью.Поднимите свет, когда растения станут выше. Лампы накаливания не подходят для этого процесса, потому что они сильно нагреваются. Большинству растений для роста требуется темный период, не оставляйте свет включенным в течение 24 часов.
Сеянцы не нуждаются в большом количестве удобрений, подкармливайте их в возрасте 3-4 недель, используя стартовый раствор (половинную концентрацию полноценного корма для комнатных растений) в соответствии с инструкциями производителя.
Если вы выращиваете мелкие клетки, вам может потребоваться пересадить саженцы в горшки диаметром 3 или 4 дюйма, если у саженцев есть как минимум 2 пары листьев, прежде чем пересаживать в сад, чтобы у них было достаточно места для развития сильных корней.
Перед посадкой в сад рассаду необходимо «закалить». Приучите молодые растения к уличным условиям, переместив их на неделю в защищенное место на улице. Обязательно сначала защитите их от ветра и жаркого солнца. Если ночью грозят заморозки, накройте или занесите емкости в помещение, а утром снова выньте их. Этот процесс затвердевания укрепляет клеточную структуру растения и снижает шок при пересадке и обваривание.

Посадка в саду:

Выберите место на ярком солнце с хорошо дренированной почвой.
Подготовьте грядку, перевернув почву на глубину 8 дюймов. Выровняйте граблями, чтобы удалить комки травы и камней.
Выкопайте яму для каждого растения, достаточно большую, чтобы в ней мог поместиться корневой ком.
Осторожно выньте растение из горшка и осторожно руками ослабьте корневой ком, чтобы способствовать хорошему развитию корней.
Установите растения на расстоянии 12 дюймов друг от друга.
Положите верхнюю часть корневого кома на уровень окружающей почвы.Засыпьте землей до самого верха корневого кома. Плотно прижмите почву рукой.
Используйте метку растения в качестве маркера местоположения.
Тщательно полейте и нанесите легкий слой мульчи поверх почвы (1-2 дюйма), чтобы сохранить воду и уменьшить количество сорняков.

Держите сорняки под контролем в течение вегетационного периода. Сорняки конкурируют с растениями за воду, пространство и питательные вещества, поэтому контролируйте их, либо часто выращивая, либо используя мульчу, чтобы предотвратить прорастание семян.
Мульчи также помогают удерживать влагу в почве и поддерживать равномерную температуру почвы. Что касается трав, то органическая мульча из состаренной коры или измельченных листьев придает грядке естественный вид и улучшает почву, поскольку она со временем разрушается. Всегда держите мульчу на стеблях растений, чтобы предотвратить возможную гниль.
Держите растения хорошо поливаемыми в течение вегетационного периода, особенно в периоды засухи. Растениям требуется около 2,5 см дождя в неделю в течение вегетационного периода. Используйте датчик дождя, чтобы проверить, нужно ли добавить воды.Лучше всего поливать с помощью капельной или струйной системы, которая обеспечивает подачу воды под низким давлением на уровне почвы. Если вы поливаете верхними дождевателями, поливайте в начале дня, чтобы листва успела высохнуть к вечеру, чтобы свести к минимуму проблемы с болезнями. Держите почву влажной, но не насыщенной.
Продолжительность жизни растений тимьяна в среднем 5-6 лет. Если вы заметили, что растения начинают портиться, сильно обрезайте существующие растения, чтобы омолодить их.
Монитор вредителей и болезней.Проконсультируйтесь со своей местной службой по распространению информации о вредителях, рекомендованной для вашего района.

Убирайте веточки листьев по мере необходимости в течение сезона. Тимьян можно использовать в свежем или сушеном виде.
Солнечным утром для сушки листьев срежьте стебли целиком. Свободно свяжите стебли небольшими пучками и повесьте в сухом, проветриваемом месте, вдали от солнца. ИЛИ намазать на марле или оконной перегородке в сухом, тенистом месте. ИЛИ подсушите травы в духовке 2-3 часа на противне на самом слабом огне, оставив дверцу духовки открытой.ИЛИ воспользуйтесь дегидратором, следуя инструкциям производителя. После полного высыхания храните в плотно закрытом контейнере в темном темном месте, например, в шкафу.
Тимьян также можно замораживать в поддонах для кубиков льда в воде или оливковом масле. Сначала удалите листья со стеблей.
Тимьян также можно добавлять в уксусы, травяные масла и использовать для настаивания меда.

информация о продукте

Дней до погашения

180-200 дней

Дополнительное использование

Контейнерный завод, Простота ухода, Экологичность, Низкие эксплуатационные расходы

Время посадки

Осень, Весна

Отзывы

Пришло время тимьяна!

Сьюзан Гибсон, волонтер HFM

(эта статья является частью серии статей «Петрушка, шалфей, розмарин и тимьян», в которой рассматривается множество способов использования местных трав).

Тимьян использовался с незапамятных времен — это не каламбур. Мы чаще всего связываем эту траву с кулинарным использованием, но прежде чем мы погрузимся в то, как ее выращивать и употреблять, ознакомьтесь с этими увлекательными фактами.

Тимьян, ботанически известный как Thymus Vulgaris, с древних времен использовался не только в кулинарии, но и в лечебных целях, а также в других интересных целях. Тимьян используется для бальзамирования, благовоний, воды для ванны, ароматизации сыра, алкогольных напитков и ослабления побочных эффектов похмелья.Известно, что римляне предлагали его как лекарство от репродуктивных заболеваний, меланхолии и застенчивости. В средние века считалось, что это придает храбрость, и женщины вышивали веточку тимьяна на платках, которые они дарили своим странствующим рыцарям, отправляющимся в битву. Когда Черная смерть прокатилась по Европе в 1340-х годах, для защиты носили букеты тимьяна.

Итак, убрав посторонние факты, давайте поговорим о сегодняшнем употреблении в пищу. Что это за волшебное растение под названием тимьян? Тимьян произрастает в районе Средиземного моря и на юге Европы. Это ароматное многолетнее растение, которое относится к семейству мятных и растет как невысокий кустарник или почвопокровное растение.Это одна из самых стойких и универсальных трав Средиземноморья. Большинство разновидностей — морозостойкие, маленькие, ароматные вечнозеленые многолетники, цветущие с конца весны до середины лета. Хотя он обычно встречается в более теплом климате, это не помешает вам попробовать один из многих сортов, которые можно выращивать в Портленде. На открытом воздухе тимьян выращиваю круглый год. Просто поищите сорт, который хорошо себя чувствует в нашем конкретном климате.

Тимьян также исключительно легко выращивать, и его можно обильно выращивать как в контейнерах, так и в домашних садах.Растения хорошо себя чувствуют в сухом солнечном месте (не менее четырех часов под прямыми лучами солнца). Большинство кулинарных тимьянов вырастают 6-12 дюймов в высоту и очень хорошо сочетаются с другими кулинарными травами, такими как петрушка, шалфей, розмарин и лаванда. Есть разновидности тимьяна, которые используются исключительно для почвопокровных культур, например, шерстяной тимьян, и их нельзя использовать в кулинарии.

Размножение осуществляется семенами, черенками или разделением корневых частей растения. Это невысокое растение, которое прекрасно вписывается в альпинарии, садовые стены или каменные дорожки.Сажать весной после последних заморозков. После этого растет как многолетник. Я использую водосточные желоба на заборе, и одно небольшое растение дает достаточно тимьяна для всех моих нужд. Они часто становятся длинноногими через три года, когда их можно стричь и омолаживать, или заменять.

Тимьян растет длинными тонкими веточками с крошечными копьевидными зелеными листьями. Его серовато-зеленые листья редко бывают больше четверти дюйма в длину. Ранней весной появляются маленькие нежные цветы, которые можно использовать вместе с листьями и веточками при приготовлении пищи.Тимьян продается как в свежем, так и в сушеном виде. В то время как летний сезонный, свежий тепличный тимьян часто доступен круглый год. Свежие или сушеные листья хороши для приготовления, хотя свежие более ароматны и ароматны, но также менее удобны, поскольку срок их хранения редко превышает неделю. Однако свежая форма может храниться много месяцев, если ее тщательно заморозить.

Свежий тимьян обычно продается пучками веточек. Веточка — это отдельный стебель, оторванный от растения, состоящий из одревесневшего стебля с парными листьями или цветочными гроздьями («листьями»).В зависимости от того, как он используется в блюде, можно использовать целую веточку (например, в букете garni ) или удалить листья и выбросить стебли. Рецепт может измерять тимьян по пучку (или его части), по веточке, по столовой или чайной ложке.

Обычно, когда в рецепте указывается «пучок» или «веточка», это означает всю форму; когда он указывает ложки, это означает листья. Листья — самая распространенная часть растения, используемая в кулинарии, хотя стебли можно использовать для заправки супа или тушения, если их удалить перед подачей на стол.Листья легко удаляются со стебля, соскребая его тыльной стороной ножа, или протягивая пальцы или зубцы вилки. Вполне приемлемо заменить сушеный тимьян свежим.

Ищите закваски тимьяна на фермерском рынке Голливуда в течение всего вегетационного периода.

Сорта тимьяна

Хотя существует около 300 разновидностей этой травы, наиболее распространенными видами, используемыми в кулинарии, являются Thymus vulgaris (тимьян обыкновенный), Thymus citriodorus (тимьян цитрусовый, Thymus herba-barona (тмин тмин) и Тимьян serpyllum (тимьян дикий), который часто встречается в Соединенных Штатах.Тимьян обыкновенный, сорт, который чаще всего встречается в Италии, представляет собой многолетнее растение высотой от шести до двенадцати дюймов с крошечными овальными листьями и особым острым ароматом. Ниже приведены некоторые сорта, которые хорошо растут в Портленде.

Thymus vulgaris : Тимьян обыкновенный (английский тимьян, летний тимьян, зимний тимьян, французский тимьян или садовый тимьян)

Этот сорт тимьяна вырастает до 1 фута в высоту и 2 фута в ширину с серо-зелеными узкими или овальными листьями. Цветение варьируется от белого до сиреневого в конце весны или в начале лета.Отлично подходит для контейнеров или садов с травами. Листья можно использовать в свежем или сушеном виде для приправы рыбы, фарша из птицы, супов и овощей.

Thymus x citriodorus : Лимонный тимьян (включает апельсиновый и лаймовый тимьян

Более крупная разновидность тимьяна, растения вырастают в среднем 1 фут в высоту и 2 фута в ширину, с яйцевидными, средними зелеными листьями и ароматом лимона. «Лайм» похож на сорт «Лимон», но с лимонно-зеленой листвой, которая отлично подходит для использования в садах в качестве акцентного растения. Оба варианта отлично подходят к блюдам из морепродуктов.(показан пестрый)

Thymus herba-barona : Тимьян с ароматом тмина

Это быстрорастущий сорт высотой 2-4 дюйма, шириной два или более футов. Образует плотный мат из яйцевидных темно-зеленых листьев с ароматом тмина.

Тимьян камфорный : Тимьян камфорный

Очаровательный тимьян, который превращается в тугую булочку высотой и шириной 6–9 дюймов. Темно-зеленые листья имеют камфорный аромат, который отлично подходит для попурри. Ожидайте пурпурных цветов летом.

Для получения уникального вкуса тимьяна попробуйте Caraway (крепкий тмин), Doone Valley (крепкий лимон), Lime (мягкий цитрус), Oregano (смесь орегано и тимьяна) и Spicy Orange. Выращивание тимьяна

Использование тимьяна для приготовления пищи

Тимьян является ароматным, это означает, что он используется как для аромата, так и для вкуса, который он придает нашим блюдам. Тимьян обладает тонким сухим ароматом и слегка мятным вкусом, который может усилить ваши супы, соусы, тушеные блюда, мясо, овощи и даже сыры своим острым древесным вкусом.Тимьян может добавить несколько слоев аромата, не будучи подавляющим. Он также является желанным дополнением к картофелю, блюдам из риса и даже к свежему хлебу. Натрите рубленым чесноком и тимьяном жаркое из баранины, телятины, свинины или говядины. Вы можете попробовать его в заварном креме или других блюдах из яиц. В моих любимых блюдах используются несколько маленьких листиков в омлетах и фриттатах.

Само собой разумеется, что это растение, часто встречающееся в Средиземноморье, хорошо сочетается с помидорами. Ароматный вкус тимьяна — одной из многих свежих трав, используемых на итальянской кухне, — дополняет южно-итальянские соусы, в которые часто добавляют перец и баклажаны, а также является основной приправой в супах и тушеных блюдах.Тимьян также является прекрасным дополнением к многим овощам, включая помидоры и жареный картофель. Многие рецепты рыбы на гриле и запеченной в духовке, такие как spigola (морской окунь) или triglie al forno (кефаль), требуют тимьяна. Для жареного и жареного мяса тимьян хорошо сочетается с шалфеем и розмарином. Когда вы готовите на гриле, вы можете получить отличные результаты, если замаринуете мясо в течение нескольких часов перед приготовлением на гриле с этими тремя травами: тимьяном, шалфеем и розмарином, а также с итальянским оливковым маслом и перцем хорошего качества.Добавьте ароматный тимьян в начинку для птицы вместе с любым сочетанием майорана, базилика, орегано, шалфея, розмарина или чеснока. Часто используется в бульоне и рагу — он является важным компонентом букета гарни и прованских трав , которые часто используются в средиземноморской кулинарии, а также в ароматических маслах. Для лучшего вкуса не забудьте добавить тимьян в начале процесса, чтобы масла и ароматизаторы успели высвободиться.

Некоторые любимые рецепты

Если ваше любопытство на пределе или вы уже являетесь ценителем тимьяна, попробуйте эти простые рецепты.Чтобы узнать больше о рецептах с использованием тимьяна, посетите Taste of Home

Используйте сезонные ингредиенты в этом восхитительно простом и быстром летнем рецепте. Приготовленное из свежей кукурузной поленты, обжаренных виноградных помидоров и цуккини, а также соус песто для поливания сверху, это блюдо быстро готовится, и это отличный способ израсходовать все те продукты конца лета.

Обслуживает 4

Для овощей:

1 пинта виноградных помидоров

2 средних цуккини, нарезанных на кусочки размером 2,5 см

1 большой лук-шалот, тонко нарезанный

2 столовые ложки оливкового масла

2 веточки свежего тимьяна

Соль и свежемолотый черный перец

Для поленты:

1 чашка поленты (или желтой кукурузной муки)

4 стакана воды (или бульона, или их смеси)

1 чайная ложка соли

2 средних початка сладкой кукурузы без зерен (около 2 стаканов)

1 чашка тертого пекорино или сыра пармезан

3 столовые ложки сливочного масла

Для песто:

1 стакан листьев базилика, плотно упакованных

3 столовые ложки листьев петрушки

1/3 стакана оливкового масла хорошего качества

1/2 стакана тертого пармезана

1 зубчик чеснока

1 чайная ложка лимонного сока

1/2 чайной ложки цедры лимона

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Разогрейте духовку до 450 ° F.В большой миске перемешайте виноградные помидоры, нарезанные цукини, нарезанный лук-шалот, тимьян и оливковое масло. Обильно приправить солью и свежемолотым черным перцем и перемешать. Выложите овощную смесь на противень и запекайте в течение 15-20 минут, пока помидоры не лопнут, а лук-шалот не станет хрустящим.

Приготовьте поленту с водой и солью в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте свежие зерна кукурузы за 10 минут до готовности поленты.

Смешайте все ингредиенты песто до однородной массы в блендере, кухонном комбайне или погружном блендере.

Добавьте тертый сыр и масло в поленту непосредственно перед подачей на стол. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Равномерно разделите поленту по 4 мискам; Посыпьте каждую миску жареными овощами и приготовленным соусом песто. Подавать немедленно.

Осенью используйте сливочные грибы лисички для особого вкусового сочетания

Фриттаты просты и легки в приготовлении. Отлично подходит для ужина в будние дни, это блюдо на одной сковороде, которое легко убрать, а благодаря идеальному сочетанию белка и овощей оно абсолютно сытно и вкусно.

В чугунной или другой тяжелой сковороде, обжаривающей лук, грибы и спаржу на плите, взбейте яйца и сыр, и пусть духовка сделает остальную работу.

Обслуживает 4

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 среднего красного лука, тонко нарезанного

1 измельченный зубчик чеснока

2 стакана нарезанных тонкими ломтиками белой пуговицы, кремини или маленьких грибов Белла (примерно из 8 унций грибов)

1 пучок спаржи (около 10 стеблей), нарезанный кусочками размером 1 1/2 дюйма

1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (просто удалите крошечные листья со стебля)

6 крупных яиц

1/2 стакана нарезанного кубиками сыра фета

Соль и перец

Разогрейте духовку до 400 ° F.Нагрейте оливковое масло в 10-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет ароматным и полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте ломтики чеснока и грибов и готовьте до мягкости около 5 минут. Добавьте спаржу и листья тимьяна, готовьте еще 3 минуты. Приправить по вкусу солью и перцем.

Пока овощи готовятся, взбейте яйца, затем добавьте нарезанный кубиками фету. Когда овощи будут готовы, вылейте яично-сырную смесь поверх овощей, убедившись, что яйца покрывают овощи равномерно.Когда края затвердеют, переложите сковороду в предварительно разогретую духовку и выпекайте 8-10 минут, или пока центр не перестанет шататься, а верх не станет золотистым.

Подавать со свежим салатом.