польза, вред, калорийность, лечебные свойства
Греческий орех, волошский, царский желудь, древо жизни, еда для мозга. Названия разные, а речь идет о хорошо знакомом нам с детства грецком орехе. Многие приписывают этому продукту чуть ли не фантастические свойства. К. Циолковский, к примеру, считал, что орех сможет даже заменить хлеб в будущем.
Мировое производство грецкого ореха составляет почти 1 млн тонн в год. Он входит в меню космонавтов и спортсменов. Однако можно ли считать этот вид ореховых абсолютно безопасным? В этой статье мы объективно рассмотрим свойства и качества грецкого ореха, расскажем его ценности и возможном вреде для организма, сформулируем основные противопоказания, а также обозначим суточную норму.
Самое важное о грецких орехах
Грецкий орех – дерево-долгожитель. Плодоносить оно начинает только лет через 12-15 после посадки. И делает это около 2-ух столетий. Правда, после 80 лет в несколько меньших объемах.
В Крыму есть тысячелетний экземпляр, который до сих пор приносит по 150 тысяч орехов ежегодно.
Если вы не встречали в природе само растение, то представить себе, как произрастает орех, будет несложно. Принцип схож с каштаном: сначала цветение, затем из цветка формируется плод в толстой зеленой кожуре. После созревания створки плода раскрываются, и на землю падает коричневая косточка в твердой скорлупе. В таком виде орех и попадает потребителю. Едим мы, по сути, ядро косточки.
100 г – это 3-4 крупных ореха. Разберем их по составу:
- Белки – 17 г;
- Жиры – 63 г;
- Углеводы – 12 г;
- Клетчатка – 6 г.
Витаминно-минеральная структура
Витаминно-минеральная структура грецкого ореха представлена в таблице:
| Витамины | |
| А | 9 мкг |
| РР | 5 мкг |
| К | 3 мкг |
| С | 6 мг |
| Е | 4 мг |
| В1 | 0,4 мг (30% суточной нормы (СН)) |
| В2 | 0,2 мг |
| В5 | 0,9 мг |
| В6 | 0,8 (45% СН) |
| В9 | 79 мкг (20% СН) |
| Макро- и микроэлементы | |
| Калий | 480 мг (28% СН) |
| Магний | 125 мг (30% СН) |
| Кальций | 90 мг |
| Натрий | 7 мг |
| Железо | 2 мг |
| Йод | 3,5 мкг |
| Фтор | 690 мкг |
| Цинк | 2,6 мг (20% СН) |
| Марганец | 1,9 мкг (90% СН) |
| Фосфор | 335 мг (45% СН) |
Аминокислоты
Аминокислоты (незаменимые):
Аминокислоты (заменимые):
Калорийность и гликемический индекс
Калорийность грецкого ореха варьируется в зависимости от сорта и составляет от 680 до 840 ккал. Гликемический индекс низкий – всего 15 ед. Глютен не содержит.
Жирные кислоты
Грецкие орехи включают омега-3,омега-6 и омега-9 жирные кислоты. 50 г продукта покрывают дневную норму этих веществ для организма. В состав также входят насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты:
- миристиновая;
- стеариновая;
- пальмитиновая;
- линолевая;
- линоленовая.
Важно! По количеству полезных веществ зрелые орехи превосходят свежесобранные.
Полезные свойства грецкого ореха
В 2011 г. ученый Д. Винсон из университета г. Скрантон (Пенсильвания) выступил на конференции Американского химического сообщества, где обнародовал результаты сравнительного анализа полезных свойств 9 видов орехов. По итогам исследования, количество антиоксидантов, препятствующих разрушению клеток человеческого организма, в грецких орехах более чем в 2 выше, чем в других видах. Ознакомится с результатами можно тут.
По соотношению пользы и питательных ценности грецкие также значительно превзошли такие орехи, как кешью, миндаль, фисташки. Кроме того, по биологической активности и защитным свойствам грецкий орех опережает более чем в 10 раз витамин Е. Отметим также, что витамина С в нем в 50 раз больше, чем в цитрусовых, шиповнике и даже черной смородине. Поэтому грецкий орех можно смело назвать универсальным профилактическим средством от любых заболеваний.
Для обмена веществ
Спортсмены ценят орех за способность ускорять метаболизм. Он также значительно усиливает выработку белка в организме, что благотворно сказывается на мышечной массе. Состав ядер помогает суставам справляться с нагрузками, снимает в них воспаление. Оптимальное количество калия (почти 30% дневной нормы в 100 г продукта) обеспечивает отлаженную работу всех групп мышц и оказывает противосудорожный действие.
Для сердечно-сосудистой системы
В тандеме с магнием и альфа-линоленовой кислотой (омега-3) калий еще поддерживает и нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Уменьшается риск инфарктов и инсультов из-за высокого давления. Снижается уровень опасного холестерина, укрепляются стенки сосудов, уменьшается вероятность возникновения атеросклероза, который входит в первую четверку основных причин смертности людей во всем мире.
Восстановление организма и работа мозга
После тяжелых заболеваний врачи рекомендуют включить грецкий орех в меню, чтобы организм быстрее восстановился, не возникла анемия из-за дефицита железа. Сбалансированный витаминный состав оказывает иммуномодулирующее воздействие, улучшает общее состояние, препятствует депрессиям, дарит бодрость и хорошее настроение.
По форме ядро грецкого ореха напоминает мозг. Существует теория, что растения, сходные по виду с человеческими органами, наибольшую пользу приносят именно своим «двойникам». В случае с грецким орехом гипотеза действительно работает. Орех улучшает память, стимулирует умственную деятельность, усиливает взаимодействие нейронных связей. Полиненасыщенные жирные кислоты дают возможность серьезно отсрочить возрастные проблемы: деменцию, болезнь Альцгеймера.
Среди других полезных свойств грецкого ореха выделим следующие:
- снимает нарушения в пищеварительных функциях, борется с дисбактериозом;
- предупреждает развитие онкозаболеваний;
- регулирует нормальный уровень гемоглобина, активизирует кроветворение;
- показан при диабете, панкреатите, йододефиците, авитаминозе;
- за счет содержания кальция укрепляет костные ткани у взрослых и детей;
- препятствует болезням щитовидной железы.
Все указанные благотворные качества относятся только к сырым грецким орехам. Термическая обработка снижает или полностью исключает положительный эффект.
Особенности употребления грецкого ореха
Рассмотрим особенности употребления продукта для детей, мужчин и женщин.
Дети
Впервые попробовать грецкий орех детям разрешено в возрасте двух лет. При условии, что ребенок здоров, не имеет склонности к диатезу и хорошо переносит белковую пищу. Если есть указанные проблемы, то знакомство с орехом стоит отложить на год.
Начинают обычно с половинки ядра и следят за реакцией детского организма в течение 3-х суток. Одновременно другие новшества добавлять в меню не стоит. Когда родители убедятся: высыпаний, воспалений слизистой, аллергического насморка или кашля нет, – можно увеличить суточную норму до нескольких ядер. Универсальная мера – количество орехов, которые умещаются на детскую ладонь.
Мужчины
Пользу для мужчин грецкого ореха учитывали еще в античной Спарте. Мальчикам и юношам следовало в обязательном порядке есть ядра ореха для формирования мужественности и поддержки силы. Такой подход вполне оправдан, поскольку грецкие орехи содержат растительные стероиды, стимулирующие выработку тестостерона и поддерживающие репродуктивное здоровье у мужчин.
Регулярное употребление 50-70 г орехов – отличная профилактикой аденомы простаты, урологических заболеваний, улучшают кровообращение в органах малого таза. Допустимо сочетать их с инжиром, черносливом и медом. При серьезных физических нагрузках, высокоинтенсивных тренировках грецкие орехи помогают быстро восстановиться и поддерживать в норме энергетический баланс.
Женщины
Женская норма несколько меньше – 40 г. Однако и этого количества женщинам достаточно для получения максимальной пользы от грецкого ореха. Крепкие ногти, густые волосы, гладкая кожа – такой эффект оказывает орех на внешность прекрасной половины человечества.
Не менее важно его влияние на самочувствие:
- снимает болезненные симптомы ПМС;
- быстро восстановиться после менструальных кровотечений;
- предотвращает рак груди;
- стабилизирует эмоциональный фон.
Витаминно-минеральный состав грецких орехов подходит и для будущих мам. Главное, соблюдать меру – 30 г. Фолиевая кислота (В9) и витамин Е помогают организму беременной женщины сохранить собственное здоровье в период вынашивания и не допустить серьезных патологий у плода.
Грецкие орехи снимают болезненное чувство голода, которое часто появляется у беременных и становится причиной лишней прибавки в весе. Лучше съесть пару орешков между приемами пищи, чем мучное или сладкое.
Сдоба, конфеты дают моментальное насыщение, но оно быстро пройдет, а желание поесть снова появиться. Орехи же справляются с такой проблемой. Однако во 2 и 3 триместре ежедневное употребление орехов нежелательно. Оно может стать причиной вздутия живота и проблем с кишечником (повышенная перистальтика, избыточное газообразование). В течение недели лучше не более 3-х раз съесть порцию царского желудя.
Применение ореха
Грецкий орех – растение «безотходное». Продуктивно используются все части дерева: плоды, кора, корни, листья. Из скорлупы делают экологически чистое топливо для котлов, мангалов, каминов – пеллеты. Листву и оболочку вмешивают в комбикорм и удобрения. Порошок из орехов и скорлупок – натуральный краситель коричневого цвета, который добавляют в масляные и другие виды красок.
В производстве косметических средств грецкий орех – важный ингредиент. Его свойства используют в лечебной и ухаживающей косметике для устранения кожных проблем, добавляют переработанный орех и масло из него в кремы, тоники, маски, зубные пасты, бальзамы, помады. Аромат орехового экстракта – базовый для многих парфюмерных композиций. Древесина орехового дерева – превосходный и востребованный материал для производства мебели.
Использование в кулинарии
Чаще грецкий орех ассоциируется с вкуснейшими десертами: тортами, кексами, пирожными, кремами, муссами, шоколадными изделиями. Восточные сладости (халва, пахлава, рахат-лукум, нуга) невозможно приготовить без ореха. Хотя в целом его гастрономическая роль гораздо шире. Пикантный вкус мяса, птицы, рыбы несложно получить, добавив к специям измельченные ядра.
В салатах и вторых блюдах орех может стать самостоятельным ингредиентом или частью заправки, соуса. Грецкий орех легко превратить в начинку, панировку, приправу. На основе ядер делают безалкогольные и алкогольные напитки. В южных странах из недозрелых плодов варят варенье и делают маринады для заготовок.
В медицине и фармакологии
О применении грецкого ореха рассказывают медицинские трактаты с многовековой историей. В них указывается кровоостанавливающее действие растения, противовоспалительное, адсорбирующее. В современной фармацевтической промышленности используются все части дерева грецкого ореха для изготовления вяжущих, бактерицидных, общеукрепляющих и противопаразитарных средств. Грецкий орех входит в фармакопеи разных стран – строго установленный стандарт правил по производству и проверке лекарственных средств.
Существуют растительные препараты с вытяжкой из грецкого ореха для противотуберкулезной терапии. Масло из ядер грецкого ореха применяют для лечения и восстановления кожи после ожогов. Российскими фармакологами запатентована мазь, в состав которой входит экстракт зеленых плодов ореха с околоплодником и листьев дерева. Она предназначена для лечения мастопатии.
Народная медицина изобилует рецептами на основе грецкого ореха из кожуры, ядер, перегородок, скорлупок. Настойки на спирту, отвары, по уверению «лекарей», должны якобы вылечить от всех болезней. Обращаем ваше внимание, что подобные рекомендации бездоказательны и субъективны, а последствия такого лечения – непредсказуемы.
Свойства ореха для похудения
На 70% грецкий орех состоит из жиров, что, казалось бы, автоматически делает продукт далеко не диетическим. Да и калорий в нем достаточно. Как же тогда объяснить, что именно грецкие орехи – неотъемлемая часть аскетического рациона йогов уже сотни лет? Ответ есть в одном из последних экспериментов исследователей из Сан-Диего. Почти 300 женщин от 25 до 72 лет приняли в нем участие. Ознакомится с экспериментом можно здесь.
Все дамы получили четкие инструкции по питанию: снизить общий калораж рациона на 500-700 ккал и количество в нем углеводов. Группа №1 худела с употреблением грецких орехов (40 г в день), группа №2 в меню их не включала. По итогам «ореховая» группа потеряла 10% веса, другая – только 5%. Организаторы сделали выводы. Участницы первой группы в целом ели меньше, потому что испытывали насыщение после небольшой порции орехов дольше. Вот и весь секрет похудания. Кроме того, растительный белок легко усваивался, а клетчатка стимулировала работу ЖКТ.
Совет. Не любите каши без сливочного масла, но придерживаетесь диетического питания? Замените масло на парочку ядер грецкого ореха. Такое блюдо порадует вкусом и будет гораздо полезнее.
Вред и возможные противопоказания
Все полезные свойства теряют свою актуальность, если у человека есть непереносимость или аллергия на грецкий орех. Причем эти понятия не стоит путать. Непереносимость означает, что в организме нет специального фермента для переваривания белка, содержащегося в орехе. В итоге возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом. Симптомы по сути схожи с пищевым отравлением: рвота, диарея, дискомфорт.
С аллергией дело обстоит гораздо серьезнее. Иммунная система воспринимает орех не как пищу, а как ядовитое вещество и начинает с ним бороться. Проявляется это в виде сыпи, дерматита, онемения языка, обмороков, снижения артериального давления и даже анафилактического шока со смертельным исходом. Поэтому для аллергиков опасно не только съесть мизерную порцию грецкого ореха, но и употребить в пищу продукты со следами продукта. Это могут быть конфеты или любые кондитерские изделия, которые, к примеру, расфасовывались с помощью конвейера, где до этого обрабатывали или упаковывали орехи.
Опасны также любые косметические средства и лекарства с вытяжкой из любой части растения в составе. Были случаи, когда отек Квинке возникал у пациента после банального поцелуя с партнером, съевшим грецкий орех. У ребенка с аллергией приступ может вызвать и краткосрочный контакт с кожурой ореха (поделки в саду, в школе из скорлупок; случайно найденный плод под деревом).
Важно! Большинство видов орехов – сильнейшие аллергены. Если вы страдаете аллергией на грецкие орехи, то сделайте своим детям специальные пробы, перед тем как давать им орех в любом виде.
Однако если аллергическая реакция у ребенка возникает только на грецкие орехи, то велика вероятность, что к 12 годам она исчезнет. Зрелая иммунная система будет нормально воспринимать продукт. Но когда есть аллергия на несколько видов орехов, то, скорее всего, ореховый белок будет и дальше отторгаться организмом.
Употреблять орех с осторожностью и снизить суточную норму следует при:
- повышенной свертываемости крови и тромбозах;
- болезнях кишечника (колит, болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника)*;
- ожирении типов 2 и 3;
- псориазе, экземе, нейродермите – орех провоцирует новый всплеск заболеваний.
*В период обострения лучше полностью исключить из рациона.
Большую опасность представляют испорченные, потемневшие, старые грецкие орехи. Они подвержены поражению специфическим видом плесени. Особенность микроскопических грибков состоит в том, что они разрушают печень и даже могут стимулировать рост раковых клеток. Плесень не теряет своих токсичных и канцерогенных свойств даже при нагревании.
Заключение
Покупать грецкие орехи лучше в скорлупе. Хранить их следует в тканевых мешках или деревянных ящиках при температуре не выше 10 градусов. Если купили очищенные ядра, промойте их перед едой от пыли. Распределите порцию орехов на несколько приемов в течение дня, обязательно тщательно пережевывайте продукт. И тогда, при отсутствии противопоказаний, грецкий орех принесет вам только пользу.
Оцените материалГрецкий орех – один из самых ценных продуктов питания. Его употребляют в пищу, используют в оздоровительных целях. К достоинствам относятся высокие вкусовые качества и питательные свойства. Целебная сила ядер известна еще со времен античности.
Фото целого и очищенного грецкого орехаГрецкий орех: состав витаминов
Высококалорийный продукт отличается значительным содержанием жиров. Это очень питательная пища. В 100 граммах – 654 ккал, 16,2 г белков, 60,8 г жиров, 11,2 г углеводов. Содержание растительного белка в нем выше, чем в крупах, бобовых или других источниках растительного происхождения. Аминокислотный состав богат и разнообразен. В большом количестве присутствуют:
- валин,
- лицин,
- изолейцин,
- триптофан,
- фенилаланин,
- аргинин,
- глицин,
- тирозин.
Витаминный состав зависит от степени зрелости. В зеленых плодах большое количество витамина C, которое уменьшается по мере созревания. Наибольшее значение имеют:
— Биотин или витамин B7. Он необходим для метаболизма жиров, глюкозы и аминокислот. Вещество участвует в формировании мышц, тканей, помогает сохранить молодость, ускорить рост волос, улучшить состояние ногтей.
— Тиамин. Всего 100 грамм ядер обеспечивают треть суточной потребности в витамине B1. В организме он преобразуется в кокарбоксилазу, которая улучшает работу сердечно-сосудистой системы, стимулирует энергетический обмен.
— Витамины B2, B2, B5, B9 оказывают комплексное действие. Они необходимы всем, кто испытывает повышенные умственные или физические нагрузки. Эти химические соединения предупреждают развитие заболеваний сердца, укрепляют иммунитет.
Больше всего в ядрах пиридоксина, который важен для здоровья нервной системы. Эта форма витамина B6 необходима для правильного обмена веществ и работы головного мозга.
Ядра богаты минеральными солями. В них много калия и магния, которые необходимы сердцу. Половина стакана обеспечивают две суточных нормы кремния, полторы – меди и почти столько же марганца. В них также присутствуют:
- цинк,
- фтор,
- кобальт,
- железо,
- фосфор,
- цинк,
- сера.
Терпкий вкус придают дубильные вещества. Влияние их заключается в противовоспалительном и бактерицидном действии. Пять или шесть плодов обеспечат суточную норму омега-3 жирных кислот, которые защищают сердце и сосуды, снижают холестерин, препятствуют образованию тромбов.
Очищенные ядра грецких ореховПродукт отличается высоким содержанием пищевых волокон (до 6-7%). В нем обнаружен необходимый щитовидной железе йод, а также витамин PP – надежный защитник от гипертонии, сахарного диабета. Он регулирует жировой обмен, улучшает кровообращение.
Грецкий орех: польза и вред для здоровья
При регулярном употреблении продукт поддерживают здоровье и дарит силы. Он полезен людям в любом возрасте:
- Помогает сбалансировать рацион питания, обогатить егоминеральными солями, витаминами и другими полезными элементами.
- Препятствует образованию тромбов, разжижает кровь, защищает от повышенного артериального давления.
- Стимулируют работу головного мозга, улучшают память и концентрацию внимания.
- Повышает иммунитет.
- Помогает нормализовать пищеварение. Содержащаяся в плодах клетчатка избавляет от запоров.
- Продукт – ценный источник растительных белков, главного строительного материала клеток и тканей всего тела.
- Присутствие тирозина делает его важным компонентом ежедневного рациона всех, кто страдает гипотиреозом.
- Несмотря на высокую жирность и калорийность, регулярное употребление снижает холестерин.
- Триптофан и изолейцин увеличивают работоспособность, улучшают умственную деятельность, поднимают настроение.
Польза грецких орехов для организма женщины заключается в положительном влиянии на внешность и самочувствие. Фитогормоны целебных ядер сохраняют здоровье молочных желез, а белок в растительной пище помогает улучшить результаты тренировок.
Употребление ядер в несколько раз увеличивает выработку мелатонина – гормона, регулирующего циркадные ритмы. Он адаптирует организм к изменению метеоусловий, защищает от стрессов и поддерживает гормональный баланс.
Не все знают, как очистить грецкий орех от скорлупыХороши орехи и для сердца. Калий и магний, витамины A и E – вместе они препятствуют развитию атеросклероза, укрепляют стенки сосудов, улучшают обменные процессы, снижают давление.
Перед употреблением плоды следует вымыть и тщательно просушить во избежание попадания в пищу вредных веществ и микроорганизмов. Ядра лучше извлекать самостоятельно, а не покупать очищенные плоды.
Польза грецкого ореха для женщин
Для прекрасной половины человечества добавление ядер в рацион является лучшим способом сохранения красоты и молодости. При этом:
- укрепляются ногти, волосы, исчезает перхоть;
- улучшается состояние кожи лица, замедляется образование морщин;
- исчезают перепады настроения, улучшается эмоциональный фон;
- активизируется метаболизм;
- укрепляется костно-мышечная система.
Польза грецких орехов при беременности также не вызывает сомнений. Их употребление нормализует стул, снабжает организм белком и другими питательными веществами. Высокое содержание железа, меди препятствует развитию анемии, а йод поддерживает нормальную работу щитовидной железы. Ограничением является срок беременности. Во втором и третьем триместре употребление сокращают до 1-2 ядрышек в день.
Для хорошего усвоения ядра тщательно разжевывают или измельчают. Главное – соблюдать суточный лимит, который составляет 5 штук для здорового человека.
Кормящим мамам грецкие орехи полезны для лактации и улучшения качества молока. Они дарят энергию, увеличивают защитную функцию, приносят пользу малышу. При грудном вскармливании количество ограничивают до 2-3 штук в сутки.
Неочищенный грецкий орех лучше сохраняет питательные свойстваГрецкий орех: полезные свойства и противопоказания для мужчин
С осторожностью употребляют ядра при панкреатите, нейродермите, псориазе. Не стоит увлекаться ими при гастрите, язве двенадцатиперстной кишки.
Грецкий орех: противопоказания и ограничения
Высокое содержание белка может вызвать аллергическую реакцию. Питательный продукт не рекомендован при избыточном весе и противопоказан людям с кишечными расстройствами, хроническим колитом, язвой желудка. Он увеличивает свертываемость крови и может провоцировать диатез у детей.
Как и сколько?
Лучше всего заранее согласовать с лечащим врачом, сколько можно съедать в день. Особенно, это касается детей и беременных. Обычно бывает достаточно 3-5 сырых ядер в сутки, чтобы обеспечить необходимый набор полезных элементов, не перегружая пищеварительный тракт. Грецкие орехи можно давать детям с 3 лет.
Грецкий орех: применение
Его используют в чистом виде, в виде смесей, настроек, для приготовления десертов, салатов и других кулинарных изысков. В оздоровительных целях применяют не только ядра, но и другие части. Польза перегородок грецкого ореха для организма состоит в высоком содержании йода и дубильных веществ. Это особенно актуально для тех, кто страдает заболеваниями щитовидной железы, имеет слабый иммунитет и испытывает хроническую усталость.
Зеленые плоды и листья грецкого орехаСреди приверженцев здорового питания большой популярностью пользуется масло грецкого ореха. Польза и вред его объясняются высоким содержанием омега-3 и омега-6 жирных кислот. Целебная сила качественного масла первого холодного отжима многократно превосходит исходный продукт. Оно имеет приятный вкус и насыщенный запах. Его употребление активизирует работу почек, нормализует умственную активность и работу внутренних органов, повышает устойчивость к инфекциям.
Польза скорлупы грецкого ореха не так очевидна, но давно известна. Большое количество дубильных веществ помогает справиться с воспалениями и устраняет негативное влияние микроорганизмов. Водный отвар используют при гинекологических проблемах для спринцеваний. Процедура избавляет от кист и полипов.
Проверенное средство для лечения кожных заболеваний – порошок из высушенных скорлупок, смешанный с медом. Смесью обрабатывают раны и пораженные участки. Средство способствует быстрому восстановлению эпидермиса.
В народной медицине хорошо известен грецкий орех с медом. Польза заключается в положительном действии на иммунитет, умственную деятельность и сердечно-сосудистую систему. Готовят смесь так:
- берут 2 стакана ядер,
- моют и прогревают на сухой сковороде,
- измельчают на мясорубке,
- тщательно смешивают с натуральным медом.
Мощной силой обладает состав: лимон, мед, грецкий орех, изюм, курага. Польза его заключается в тонизирующем и омолаживающем действии. Компоненты берут в равном количестве, моют, просушивают, измельчают на мясорубке. В последнюю очередь добавляют сок лимона и мед. Все тщательно перемешивают и хранят в холодильнике.
Где купить, как выбрать?
Продукт доступен в любое время года. Найти его можно в супермаркете или на рынке. Покупать лучше в скорлупе. В очищенном виде часто появляется горьковатый привкус, так как жирные кислоты на воздухе быстро окисляются.
Качественный плод, если его потрясти, не будет издавать внутри скорлупы никаких звуков. Поверхность его равномерно окрашена, без признаков плесени, темных пятен и повреждений. Крупные продолговатые плоды имеют тонкую скорлупу, их легче очистить. Хранить ядра лучше в прохладном темном помещении.
При правильном использовании продукт оказывает укрепляющее действие, поддерживает физическую активность, помогает надолго сохранить здоровье.
Что почитать?
Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям. – Челябинск: Металлургия, 1991, 512 с.
Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержание основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. Кн. I: / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987. — 224 с.
Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакологический словарь: Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — 333 с.
Материалы сайтов naturalnews.com и greenmedinfo.com
Чем полезен грецкий орех для мужчин и женщин
Что содержит грецкий орех
Созревший плод является отличным средством с богатым содержанием микроэлементов и витаминов:
- Грецкие орехи содержат: алкалоиды, стероиды, дубильные вещества, коратритерпеноиды, хиноны.
- Особая ценность, по мнению диетологов, заключается в большом содержании жирных кислот.
- По наличию белка в своем составе этот продукт сравним с рыбным или мясным блюдом. В состав грецких орехов входят аминокислоты и растительный белок.
- Из множества видов растения диетологи отдают предпочтение королевскому ореху и советуют съедать пять плодов в день, чтобы в организм поступила требуемая доза витамина С.
От чего помогает грецкий орех
Издавна люди отмечали полезные свойства грецкого ореха и употребляли его в пищу как биологически активную добавку по следующим причинам:
- для укрепления памяти;
- повышения работоспособности;
- остроты зрения;
- орех в тандеме с медом принимают при дистрофии;
- от нервного возбуждения;
- для чистки сосудов;
- для нормализации уровня сахара в крови;
- грецкий орех помогает при мастопатии;
- при проблемах с щитовидкой;
- с целью укрепления сердца и других внутренних органов.
Грецкий орех – полезные свойства
Еще несколько сотен лет назад известный Авиценна отмечал положительные свойства грецких орехов. В них содержится витамин Е, особенно полезный для человека и надежно защищающий сердце. При помощи этого продукта можно предотвратить проблемы с главным кровеносным органом, предупредить диабет второго типа. Уникальные по сочетанию антиоксиданты успешно препятствуют развитию разных видов рака.
Пользу плода отмечают и мужчины. Он улучшает кровообращение, усиливает потенцию. Для поддержания хорошего самочувствия необходимо съедать по 30 г зерен в день (это 7 целых ядрышек или 14 половинок). В них содержится ряд противовоспалительных веществ, полезных как профилактическое средство против ожирения. Имеется мелатонин, который является регулятором сна и помогает организму перестроиться от темноты к свету.
Пророщенный грецкий орех
Хотите самостоятельно приготовить целебный продукт? 1 кг неочищенных плодов можно на две недели залить холодной водой. Затем надо поставить тару на окно, менять воду через каждые два дня. Необходимо перемешивать заготовку несколько раз за день. Через две недели продукт готов к употреблению. Хранить пророщенный грецкий орех нужно в воде,поместив на верхнюю полку холодильника, не дольше трех суток.
Рекомендуют съедать по три таких орешка сутра и вечером. Эффект от употребления будет потрясающим, правда, нужно быть осторожными при проблемах с поджелудочной железой. Представленный рецепт помогает:
- омолодить клетки;
- избавиться от шлаков;
- очистить желудок;
- подлечить язву;
- убрать запор;
- напитать костную ткань;
- почистить кровеносную систему;
- восстановить иммунитет и нервную систему.
Зеленые грецкие орехи – польза и вред
Недозрелые орехи употребляют с целью укрепления здоровья. Регулярное употребление зеленых плодов предотвращает развитие атеросклероза и импотенции (благодаря витаминам Р, Е). Еще они:
- останавливают кровотечение;
- лечат раны;
- уменьшают проявление воспалительных процессов;
- обладают антибактериальным свойством.
Пользу и вред зеленых грецких орехов отмечали еще наши предки. Ограничения:
- Нельзя увлекаться плодами людям с индивидуальной непереносимостью.
- Противопоказаны орешки молочной спелости людям с переизбытком йода.
- Кроме того, ореховая настойка на водке противопоказана людям, страдающим крапивницей, псориазом, нейродермитом.
Польза перегородок грецкого ореха для организма
Перегородки (перепонки), как и сами плоды, имеют ряд полезных свойств. Они успешно используются людьми в качестве:
- антибактериального средства;
- вяжущего;
- антисептического;
- бактерицидного;
- общеукрепляющего;
- поднимающего иммунитет;
- снижающего вес;
- при анемии;
- при болезнях сердца;
- нормализующего сон;
- успокаивающего;
- очищающего сосуды головного мозга;
- возможно применение для профилактики онкологии;
- для повышения уровня гемоглобина.
Польза перегородок грецкого ореха для организма велика. Они являются натуральным источником йода для людей с заболеваниями щитовидной железы. Их с успехом используют для лечения дисбактериоза, диареи, применяют в качестве вяжущего, укрепляющего средства. Ореховые настойки применяются при болезни суставов, для уменьшения артериального давления.
Кожура грецкого ореха
О лечебных свойствах ореховой шелухи людям известно много тысячелетий. Она входит в состав препаратов для лечения заболеваний кожи (экземы, герпеса, стригущего лишая). Для ускорения заживления ран измельченная кожура посыпается непосредственно на рану. Хотя этот порошок принимают и внутрь. Кожура грецкого ореха применяется при приготовлении косметических лосьонов, тоников. Настойка из кожуры является прекрасным антиоксидантом, актуальна при лечении недержания мочи.
Экстракт грецкого ореха – свойства
Экстракт получают путем экстрагирования. Применяют состав в фармацевтике и косметологии. Можно назвать следующие свойства экстракта грецкого ореха:
- бактерицидные;
- противовирусные;
- противогрибковые;
- противопаразитарные;
- протистоцидные;
- применяется для иммунитета;
- общеукрепляющие.
Грецкие орехи с медом
Сочетание этих двух продуктов – надежный и вкусный способ поддержать иммунитет. Они оба содержат микроэлементы и витамины, помогающие быстро восстановиться после болезни. Прием средства возможен и во время болезни для ускорения выздоровления. Чем полезны грецкие орехи? Их рекомендуется принимать с медом при дисбактериозе, для улучшения обменных процессов. Отзывы говорят в пользу такого средства. Нюансы:
- Грецкие орехи с медом детям рекомендуется употреблять по чайной ложке, взрослым – по столовой.
- Хранить смесь нужно в холодильнике и не злоупотреблять. Она очень вкусная, но калорийная. Передозировка грозит лишним весом.
- Не надо употреблять такое лекарство людям с индивидуальной непереносимостью компонентов. В этом случае необходима консультация специалиста.
Польза грецких орехов для женщин
Узнайте несколько интересных фактов об орехах, чтобы убеждать всех знакомых женщин их употреблять ежедневно:
- В плодах содержатся флавоноиды, витамин А, железо, йод, фосфор, калий, магний, кобальт, насыщенные жирные кислоты.
- Эти плоды являются прекрасными сорбентами и выводят токсины, холестерин, очищают кровь.
- Их следует употреблять для поддержания работы сердца, печени, для предотвращения развития инфаркта, инсульта.
- Ореховые ядра укрепят иммунную систему женщины, помогут поддержать красоту, уменьшить нервное напряжение, победить стресс. Продукт обеспечит омоложение организму.
- Основная польза грецких орехов для организма женщины заключается в профилактике рака молочной железы.
Чем полезен грецкий орех для мужчин
Польза грецких орехов для мужчин не менее велика:
- Мужчинам необходимы витамины В и С, которые содержатся в плодах, они повышают тестостерон и убирают усталость.
- Среди минералов особую ценность для мужского здоровья несут магний, цинк, кальций. Например, без цинка не сможет сформироваться молекула тестостерона, а магний и кальций усиливают выработку полового гормона.
- Эффективен продукт при аденоме простаты. Он помогает восстановить мужскую потенцию. Для этой цели имеется масса специальных рецептов с медом, который усиливает и добавляет полезные действия орехов.
- Врачи рекомендуют каждому мужчине съедать ежедневно по 12-18 измельченных орешков и для поддержания мышечной массы. Однако и чрезмерное употребление этого продукта противопоказано.
Чем полезен грецкий орех для детей
Одни источники утверждают, что орешки детям можно начинать давать уже с двух лет, другие утверждают – с пяти. Но большинство педиатров сходятся во мнении:
- если у ребенка нет аллергии на орешки, то предлагать их можно уже с трех лет;
- если же у малыша наблюдается аллергия, то вводить продукт следует постепенно и только после пяти лет.
Польза грецких орехов для детей неоспорима. Если ребенку каждый день давать по три целых ядра, то у него значительно улучшится память, укрепится иммунитет, ссадины будут заживать значительно быстрее. Ореховое масло полезно для сосудов головного мозга, им можно заправлять овощи. Жареные орехи особенно жирные и имеют более насыщенный вкус, чем сырые. Малыш будет есть их с удовольствием, станет еще более энергичным, любознательным и сообразительным .
Почему хочется грецких орехов
Часто у нас появляется желание что-то съесть или выпить. Например, во время диеты хочется налечь на тортик, орешки, вредные сладости. Это желание – важный знак; организм дает сигнал тревоги, указывая на отсутствие каких-то веществ. Если человеку хочется грецких орехов, то возможен недостаток магния или фосфора. При недостатке витаминов группы В организм будет требовать бобов или орешков в целом. А когда человек налегает еще и на холодные напитки, явно не достает марганца.
Сколько грецких орехов нужно съедать в день
Калорийность продукта на 100 г = 655 ккал. Как правило, один плод весит 25 г. Это орешки среднего размера, вполне сухие. Каждая половинка весит 2,5-3 г, что равняется 18-20 ккал. Считается, что грецких орехов нужно съедать в день по 5-6 половинок (на 100 ккал), или максимум 3 целых плода. В лечебных целях это число может быть другим, но не более 5 штук в день, иначе организму будет сложно их усвоить.
Видео: грецкие орехи – польза и вред для организма
Кому полезны грецкие орехи
Смотреть видео
Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:Для многих из нас грецкий орех в привычном понимании – десертная добавка для салатов и пирогов. Кроме того, в народе принято считать, что грецкий орех полезен. В первую очередь, отмечают его пользу для работы мозга.
Введение
В настоящее время существуют сотни публикаций о пользе грецкого ореха.
Между тем, существуют и противоположные мнения. Относительно пользы и вреда грецкого ореха для организма существует множество мнений. Какое из них истинное, а какое – заблуждение, и пойдёт речь в нашем материале. Мы опирались на основы исследований специалистов о составе ореха и свойствах содержащихся в нём веществ.
Состав грецкого ореха
Грецкий орех, польза и вред которого до сих пор оспариваются, включает в свой состав углеводы, витамины и другие вещества. Среди всех видов орехов грецкий орех по своему составу наиболее богат полезными компонентами.
В его состав входят витамины группы B, PP, C, A, E, а также многие полезные соединения: железо, цинк, натрий. В сочетании с витаминами они помогают улучшить кровообращение и метаболические процессы внутри организма.
Аминокислоты и белок также положительно влияют на человеческий организм, повышая его выносливость и производительность. Включая в рацион грецкий орех, вы повышаете стрессоустойчивость организма в период экзаменов и периода напряжённой умственной деятельности.
Чем полезны грецкие орехи для организма
Пришло время перечислить все преимущества грецкого ореха. В ходе исследований было доказано, что орех имеет следующие свойства:
Укрепляет иммунную систему организма. По этой причине он пригодится для не медикаментозного метода лечения авитаминоза, случающегося в осенне-зимний период. Кроме того, он полезен для профилактики вирусных заболеваний.
Помогает при лечении анемии. За счёт взаимодействия веществ, орех повышает уровень гемоглобина в крови, способствуя ускорению выздоровления при анемии. Железо и цинк способствуют нормализации давления и способствуют улучшению работы сердечнососудистой системы и скорости кровообращения.
Профилактика сердечно сосудистых заболеваний
Пригоден для профилактики сердечнососудистых заболеваний. Особенно это свойственно для людей пожилого возраста или дурной наследственности на сердечные болезни.
Со временем в результате неправильного питания могут возникнуть холестериновые бляшки, способствующие развитию болезни в результате нехватки кислорода. В частности, ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии и других распространённых заболеваний.
Полезны для лечения эректильной дисфункции. При проблемах с потенцией, связанных со слабой эрекцией, либо половым бессилием, грецкий орех применяется в качестве лекарства ещё со времён Древней Греции. Масло содержит в себе афродизиак, благодаря чему улучшается кровообращение в области таза, способствуя улучшению эрекции.
Восполняет запас кишечных бифидобактерий. За счёт полезных веществ, создаётся питательная среда для бифидобактерий. Применяется в качестве профилактики дисбактериоза, влекущего за собой запоры, диарею, метеоризм и другие расстройства кишечника.
Применяется, как успокоительное средство. Но не сам плод, а перегородка между двумя половинами ореховой скорлупы. На её основе варится целебная настойка, полезная для лечения нервов. Иногда применяется, как нетрадиционный метод лечения стрессов и нервных срывов наряду с другими травами по рекомендации врача.
Ускорение работы мозга
Ускоряет метаболические процессы внутри организма. Как уже было оговорено ранее, грецкий орех помогает значительно улучшить работоспособность организма, в особенности, мозга. Таким образом, плод полезен всем, чья работа связана с затратой большого количества энергии. Орех помогает в стрессогенных обстановках, особенно абитуриентам, рабочим и тем, кому приходится рано вставать.
Способствует снижению уровня сахара в крови. Для тех, у кого сахарный диабет, важно знать уровень содержания и наличия сахара в тех или иных десертах. Сам плод есть не рекомендуется.
Однако, в качестве не медикаментозного метода лечения, для пациентов с сахарным диабетом будет полезна перегородка ореха между двумя половинами скорлупы. Сваренная по рецепту настойка способствует ускорению метаболических процессов внутри организма и помогает снизить уровень сахара в крови, облегчая состояние при диабете.
Из всех восьми пунктов можно сделать вывод о том, что орехи помогают ускорить метаболические процессы. Это делает их незаменимыми для молодых растущих организмов, а также для людей, ведущих активный образ жизни и напряжённую трудовую деятельность.
Орехи рекомендуется употреблять детям, а также женщинам в период беременности и лактации. О допустимом количестве орехов в день следует поговорить с врачом заранее. Дневная норма для детей составляет 5-7 орехов, для взрослых – 10-12.
Как и всякие лакомства, грецкий орех полезен в умеренном количестве. В избытке же орех вреден и содержащиеся в нём вещества способны навредить организму. Далее мы подробно рассмотрим пользу и вред грецкого ореха для человеческого организма.
Чем вредны грецкие орехи
Следует отметить, что указанные в предыдущей рубрике болезни, при которых полезен грецкий орех, он, как и ряд других плодов, имеет и отрицательные свойства. В первую очередь, это калорийность продукта.
При избыточном употреблении грецкого ореха у человека могут начаться проблемы с набором избыточного веса. Кроме того, если у вас аллергия на орех, употреблять его не рекомендуется.
Основные вредные свойства грецкого ореха:
• Способствует обострению симптомов псориаза, экземы, дерматита. Если у вас не залечены эти кожные болезни, употреблять грецкий орех не рекомендуется, чтобы не раздражать шрамы на коже.
• Орехи полезны при дисбактериозе, несварении и других проблемах кишечника. Однако если у вас серьёзные проблемы, в том числе, недержание или инфекции, употребление орехов нежелательно.
• При употреблении сверх дневной нормы (5-7 орехов для детей и 10-12 для взрослых), орехи способны дать обратный эффект, вызвав раздражение слизистой оболочки ротовой полости, в частности, дёсен, нёба, миндалин
Также стоит отметить, что орехи не следует есть, если они потемнели, или покрылись плесенью. В этом случае в них начинает вырабатываться вредный и ядовитый фермент. Такой орех опасен и вреден для вашего здоровья и его употребление может вызвать расстройство здоровья.
Грецкий орех. Польза и вред для женщин
Для женского здоровья орех полезен в том плане, что помогает улучшить кровообращение в организме.
Также следует отметить другие полезные свойства для женского организма:
• Орех способствует активизации обмена веществ внутри организма и замедляет процессы старения
• Благотворно сказывается на состоянии здоровья при беременности и лактации
• Положительно влияет на менструальный цикл
• Полезен при напряжённой умственной и физической деятельности
Теперь следует выделить некоторые негативные моменты:
• Грецкий орех не рекомендуется употреблять в больших количествах при диетах
• Большое количество орехов пагубно сказывается на состоянии полости рта
Следует отметить, что польза и вред грецкого ореха для женщин по общим показателям достаточно схоже со свойствами грецкого ореха относительно мужчин.
Грецкий орех. Польза и вред для мужчин
Помимо общей пользы грецкого ореха для мужского организма, следует отметить другие моменты пользы грецкого ореха различного сорта для здоровья:
• Грецкий орех подойдёт мужчинам рабочих специальностей. В частности, тем, кому приходится работать во вредных условиях или заниматься тяжёлым трудом
• Повышает потенцию. Как уже было сказано, орех способствует улучшению кровообращения, в том числе и в области тазовых костей. Таким образом, грецкие орехи подходят для профилактики и лечения эректильной дисфункции
• Орех ускоряет метаболизм и помогает сэкономить больше энергии при занятии спортом
• Стимулирует выработку тестостерона
Тем не менее, грецкий орех не лишён своих недостатков. Для мужчин будет вреден грецкий орех в следующих случаях:
• При чрезмерном употреблении грецкого ореха могут возникнуть жировые отложения
• Противопоказан при диабете
В целом, влияние на мужское здоровье схоже с влиянием на женское. Орех рекомендуется употреблять в дозированных количествах, как дополнение к повседневному рациону. В частности, спортивному питанию, либо диетическому меню.
Использование грецкого ореха в косметологии
Помимо пищевого, грецкий орех имеет ещё косметическое предназначение. Благодаря высокой концентрации витаминов группы F, орех станет отличным компонентом для очищающего крема и тоника.
Косметика таким образом помогает очистить кожу от жирного блеска и продезинфицировать поры, улучшив работу кожи. Таким образом, косметика пригодна для вывода и профилактики распространённых кожных проблем.
Ореховая скорлупа также используется для изготовления красителя, отличающегося высокой стойкостью и долговечностью.
Кроме того, грецкий орех – распространённое народное средство для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, эректильной дисфункции, дисбактериоза, гиповитаминоза.
Применяются как ядра, так и скорлупа. Менее распространённым ингредиентом является перегородка грецкого ореха, польза и вред которой будут подробно рассмотрены в следующем разделе.
Ореховая перегородка
Перегородка грецкого ореха встречается между ядрышками и половинами скорлупы. Очень часто её предпочитают выбрасывать, но вместе с тем, она представляет из себя полезный компонент, который можно использовать в косметологии и в медицине для не медикаментозного метода лечения различных болезней.
Прежде всего, полезные свойства ореховой перегородки объясняются большим содержанием йода внутри. Недостаток йода в человеческом организме часто приводит к заболеваниям щитовидной железы и нарушению работы других внутренних органов. Также это приводит к нарушению процесса обмена веществ. Это чревато возникновением заболеваний микрофлоры кишечника, желудка и сердечнососудистой системы.
Также характерными признаками йододефицита являются раздражительность, периодические головные боли, нарушения сна, пищеварения, угревая сыпь на коже.
Поэтому отвар из ореховой скорлупы полезен не только для успокоения нервов, но и для всего организма в целом.
В чём польза отвара из ореховой перегородки
• Отвар помогает прочистить сосуды. Временами в сосудах могут образовываться тромбы и холестериновые бляшки, которые перекрывают поток крови. Отвар помогает разжижить тромбы и вывести бляшки из организма, тем самым минимизируя риск ишемической болезни сердца и артериальной гипертензии
• Улучшает память. За счёт ускорения процессов метаболизма, отвар нормализует работу головного мозга, улучшает скорость восприятия информации и память
• Улучшает работу поджелудочной железы. От переедания и употребления алкоголя поджелудочная железа может воспалиться, что ведёт к панкреатиту, опасному заболеванию. Ореховый отвар действует, как профилактическое и лечебное средство для уменьшения риска развития или возникновения панкреатита
• Благотворно действует на глаза. Отвар можно использовать, как глазные капли при конъюнктивите
• Пригоден для использования в качестве капель в нос. Помогает при заложенности носа, либо обильном вытечении слизи
• Помогает при диабете. За счёт переизбытка глюкозы в организме, у пациентов может возникнуть сухость во рту. Особенно часто это происходит по утрам. Отвар из ореховой перегородки помогает избавиться от сухости во рту, активизируя метаболические процессы
• Помогает облегчить симптомы остеохондроза, артрита, ревматизма или радикулита. Пригоден как для наружного применения, так и для употребления внутрь
• Создаёт питательную среду в кишечнике. За счёт своего состава, отвар из ореховой перегородки способен улучшить состояние кишечника и нормализовать обмен веществ
Принимать отвар из ореховых перегородок следует строго дозированно. Избыток отвара способен навредить организму, вызвав тошноту или нарушение обмена веществ.
Готовится отвар следующим образом: полстакана ореховых перегородок засыпаются в кастрюлю и варится с добавлением трёх стаканов воды. После десяти минут кипения, отвар будет готов. Принимать его следует в количестве не более половины стакана перед едой.
Чем полезно масло из грецкого ореха
Кроме отвара, из грецкого ореха можно получить масло, обладающее множеством полезных функций.
Масло содержит в себе магний, кальций, железо и йод. В масле содержится столько же полезных веществ, сколько и в самом плоде. Существенных отличий между составом ореха и масла нет.
Единственное различие – разница в количестве жирных кислот, применяемых в косметических и лечебных целях. В частности, ореховое масло используется для заживления трещин и угрей на коже, а также очищает поры и выравнивает цвет.
Масло при использовании в пищу:
• Укрепить иммунную систему организма. Со временем пациент начинает реже болеть, особенно в межсезонный период, когда наблюдается резкий перепад температуры
• Тонизировать организм. При ощущении хронической усталости, связанной с тяжёлыми условиями труда и недосыпании, снижается работоспособность, и ореховое масло способствует выработке организмом необходимой энергии
• Нормализовать метаболические процессы в организме. Некоторые недуги связаны с низкой скоростью обмена веществ, и масло помогает нормализовать процессы в организме
Кроме того, ореховое масло помогает при заживлении рубцов, ожогов, шрамов и фурункулов. В отличие от плода, он не способствует обострению псориаза, экземы и дерматита.
Также масло менее калорийно, чем сам плод. Оно способно полноценно заменить оливковое и подсолнечное масло в качестве пищевой добавки и показано при ожирении и проблемах пищеварительной системы.
Заключение о пользе и вреде продукта
Стоит помнить, что грецкий орех полезен в умеренном количестве. Он содержит в себе полезные вещества, способные нормализовать работу организма и, несмотря на свою калорийность, подходит всем, кто сидит на диете.
Если вы решили в лечебных целях включить в свой рацион, не забудьте проконсультироваться с врачом. Дневная норма и результаты зависит от индивидуальных особенностей организма.
Орехи употребляли в пищу с незапамятных времен. Они прекрасно утоляют голод, снабжают организм необходимыми микроэлементами и витаминами, улучшают кровообращение и стимулируют работу головного мозга. Из всех известных разновидностей этих уникальных плодов, самыми распространенными являются грецкие орехи. Их добавляют в разнообразные блюда, используют для производства косметологических средств, назначают для терапии и предотвращения различных заболеваний.
Химический состав ореха: витамины и микроэлементы
Полезные свойства грецкого ореха обусловлены минеральными и органическими веществами, входящими в его состав и необходимыми для нормального функционирования практически всех органов.
В ядрах этого плода содержатся витамины:
- Группы В (В1, В2, В9) – нормализуют работу нервной системы, участвуют в выработке гормонов и обменных процессах, стабилизируют пищеварение, снижают риск развития онкологических заболеваний.
- Е – участвует в восстановительных процессах, замедляет старение организма, поддерживает функции мышечных тканей.
- С – повышает иммунитет, нейтрализует токсины, необходим для функционирования сердечно-сосудистой системы, стимулирует обмен веществ.
- РР – влияет на уровень холестерина в крови, предотвращает кислородное голодание, нормализует процессы энергообмена.
- А – необходим для синтеза белков, укрепляет кости, участвует в липидном обмене, способствует регенерации клеток.
Кроме того, и в ядрах, и в перегородках грецкого ореха содержится большое количество микроэлементов:
- Фосфор (332 мг/100 г).
- Хлор(25 мг/100 г).
- Кальций (89 мг/100 г).
- Сера (100 мг/100г).
- Магний (120 мг/100 г).
- Калий (474 мг/100 г).
- Цинк (2,5 мг/100 г).
Магний и калий укрепляют стенки сосудов, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы и понижают давление, цинк – препятствует развитию заболеваний печени, а кальций необходим для формирования костной ткани.
Интересно: количество витамина С в недозрелых плодах грецкого ореха, в несколько раз превышает его содержание в цитрусовых. При созревании ореха этот показатель уменьшается, поэтому, чем моложе ядра грецкого ореха, тем они полезнее.
Вам будет интересно: Полезные свойства кешью
Пищевая ценность и калорийность грецкого ореха
Плоды волошского ореха питательные и энергетически ценные. Их ежедневное употребление отвечает потребности человека в жирах и белках, углеводах и незаменимых аминокислотах.
Калорийность грецких орехов достаточно высока – в 100 г ядер содержится более 650 калорий, большая часть которых приходится на входящие в их состав растительные жиры (до 80%). Жирные кислоты влияют на стабилизацию функции головного мозга, укрепляют иммунитет и регулируют работу печени. Они способствуют понижению уровня холестерина и предотвращают развитие сахарного диабета.
Количество белков, содержащихся в ореховых плодах, примерно такое же, как в мясе или твороге, но усваиваются организмом они гораздо быстрее. Белки участвуют в обменных процессах, влияют на образование гемоглобина, поддерживают энергетический баланс в организме. Клетчатка нормализует процессы метаболизма, стимулирует работу кишечника, предотвращает развитие дисбактериоза и запора.
Внимание! Одним из свойств грецкого ореха является замедление развития раковых опухолей. Для этого необходимо употреблять от 3 до 5 орехов ежедневно.
Полезные свойства для организма мужчин, женщин и детей
Грецкие орехи – это источник витаминов и ценных минеральных веществ. Поэтому они рекомендованы для употребления практически в любом возрасте и одинаково полезны как для мужчин, так и для женщин.
Высокое содержание цинка в орехах способствует регуляции уровня тестостерона у подростков, а для мужчин в зрелом возрасте орехи являются хорошим профилактическим средством против простатита и аденомы. У тех, в чьем рационе регулярно присутствуют грецкие орехи, улучшается кровообращение, стабилизируется работа половых органов и нормализуется потенция.
Совет: употребление грецких орехов вместе с медом стимулирует выработку тестостерона и улучшает потенцию, а также оказывает положительное воздействие на общее состояние организма.
Очевидна польза грецких орехов и для женщин, при ежедневном употреблении:
- Снижается риск развития злокачественных образований.
- Стабилизируется уровень гормонов.
- Нормализуется работа щитовидной железы.
- Повышается лактация.
- Поддерживается необходимый уровень гемоглобина.
- Замедляется развитие миомы, мастопатии.
- Улучшается состояние кожи и волос.
- Восстанавливается функционирование половых желез.
Входящие в состав грецких орехов магний и кальций в период беременности помогают выводить лишнюю жидкость из организма, а фолиевая кислота снижает риск развития патологий нервной системы у плода.
Давать орехи детям лучше начинать с трехлетнего возраста – в более раннем возрасте употребление орехов может спровоцировать развитие аллергии. Кроме того, в них содержится большое количество клетчатки, которую желудку ребенка достаточно сложно переварить. Орехи улучшают умственные способности, оказывают положительное влияние на память, защищают детский организм от простудных заболеваний и предотвращают гиповитаминоз.
Совет: узнать, сколько грецких орехов можно употреблять малышу в течение одного дня, можно по размеру ладошки ребенка. Суточная норма равна тому количеству ядер ореха, которые он сможет зажать в кулаке.
Использование грецкого ореха в лечебных целях
Лечебные свойства грецкого ореха нашли широкое применение в народной медицине. Плоды ореха используют для терапии и профилактики различных болезней, укрепления иммунной системы и восстановления организма после перенесенного заболевания.
Смесь из орехов, изюма и сыра нормализует работу сердечно-сосудистой системы, снимает нервное напряжение и улучшает функции печени, а спиртовая настойка на зеленых грецких орехах поддерживает организм при диарее.
Настойка из ореховых листьев помогает при пародонтозе и стоматите. Для этого 50 г измельченных листьев заливают 1 л кипятка и настаивают не менее двух часов. Отвар из ореховых перегородок советуют принимать при сахарном диабете. К 40 г перегородок необходимо добавить 0,5 л кипятка, после чего варить на медленном огне в течение часа (при закрытой крышке).
При мастопатии, фиброме и фиброаденоме поможет спиртовая настойка из перегородок грецких орехов. Перегородки от 15 орехов нужно залить 300 мл спирта и настаивать 10 дней. Полученную настойку развести водой (20 капель на 50 мл) и принимать три раза в день на протяжении 60 дней.
Для приготовления отваров и настоек используют не только ядра и перегородки, но и скорлупу грецкого ореха. Отвар из скорлупы (0,5 кг орехов на 0,75 мл воды) разводят водой в соотношении 1:10 и применяют для спринцевания при воспалении придатков и эрозиях.
Комментарий эксперта:
«Грецкий орех просто кладезь витаминов и минералов. По содержанию витамина C он в 50 раз превышает цитрусовые. В общей сложности грецкие орехи содержат около 80 макро- и микронутриентов, что делает его очень полезным для нашего здоровья. При этом полезны не только ядра грецкого ореха, но также и перегородки и скорлупа и листья. Но не стоит забывать, что грецкие орехи очень питательный и высококалорийный продукт (кто следит за фигурой аккуратнее). Грецкий орех очень полезен для мужчин, он способствует выработке гормона тестостерон, а также улучшает либидо и что немаловажно качество спермы👍.
Для женщин, любящих ходить на высоких каблуках, грецкий орех очень полезен, так как препятствует появлению варикозного расширения вен. Очень много положительных свойств у грецкого ореха, но не стоит забывать и о противопоказаниях. Не рекомендуются они людям с избыточным весом (очень ведь калорийные😉). Поэтому употребляем грецкие орехи без фанатизма. Питайтесь правильно и будьте здоровы».
Надежда Примочкина, нутрициолог-диетолог г. Саратов
Применение орехового масла в косметологии
В косметологии масло грецкого ореха используют для приготовления разнообразных кремов и масок, бальзамов и тоников.
Ореховое масло обладает следующими свойствами:
- Улучшает кровообращение и производит тонизирующий эффект.
- Увлажняет сухую, потрескавшуюся кожу.
- Способствует быстрому заживлению и восстановлению кожных покровов.
- Разглаживает морщины и делает кожу более упругой и эластичной.
- Снимает воспаление и раздражение.
- Содержит большое количество питательных веществ и витаминов.
- Подходит для любых типов кожи.
Масло грецкого ореха применяют для избавления от угревой сыпи, оно прекрасно очищает и успокаивает кожу, помогает избавиться от шрамов и восстановить нервные клетки на поврежденных участках кожи.
Смесь масел грецкого и кедрового ореха с добавлением облепихового масла, наносят на лицо для снятия покраснения и воспаления, а маска, приготовленная из грецкого ореха, меда, сливочного масла и желтка питает и насыщает кожу витаминами.
Вред и противопоказания грецких орехов
Несмотря на богатый витаминный и минеральный состав, чрезмерное употребление грецких орехов часто приносит вред, а не пользу. Большое количество орехов провоцирует развитие стоматита, приводит к спазмам сосудов головного мозга, сопровождается воспалением миндалин и раздражением слизистых оболочек.
Орехи могут вызвать аллергическую реакцию организма. Это связано с высоким содержанием белка растительного происхождения.
К ее симптомам относятся:
- Кожная сыпь.
- Зуд и жжение.
- Боли в горле.
- Заложенность носа.
- Затрудненное дыхание.
- Головные боли.
Кроме того, при аллергии на грецкий орех могут наблюдаться сбои в работе кишечника, бессонница, общая слабость, депрессия, отсутствие аппетита.
Употребление грецких орехов противопоказано при ряде заболеваний:
- Гастрит.
- Язва.
- Повышенная кислотность.
- Панкреатит.
- Псориаз.
- Повышенная свертываемость крови.
- Кишечные патологии, колиты и энтероколиты.
Рекомендуется ограничить количество употребляемых орехов во время грудного вскармливания и при беременности, а также при индивидуальной непереносимости этого продукта.
Важно! Крайне вредно есть потемневшие грецкие орехи со следами плесени на зернах и скорлупе. В них синтезируются опасные органические вещества – афлатоксины, которые негативно воздействуют на печень.
Грецкий орех в кулинарии — популярные рецепты
Благодаря своеобразному, горьковатому вкусу и тонкому аромату, орехи используют для приготовления закусок и соусов, основных блюд и десертов. Они гармонируют с курицей и говядиной, сырами, яблоками, свеклой, зеленью и чесноком. Рыба в ореховом соусе приобретает пикантный вкус, а йогурт с добавлением дробленных грецких орехов подходит для заправки салатов из мяса и овощей.
В кулинарии применяют не только ядра спелых орехов. Ореховое масло включают в состав многих маринадов, а из зеленых орехов получаются замечательные варенья и джемы.
Важно! Вкус масла из орехов портится при нагревании, поэтому его лучше добавлять в уже готовые блюда.
Рецепты блюд с грецким орехом можно встретить практически в любой кухне мира — тальятелле и ореховый торт в Италии, чурчхела и знаменитое сациви в Грузии, курица с соусом из зерен граната и грецкого ореха в Иране.
Из грецких орехов с черносливом можно приготовить отличный десерт. Для этого предварительно вымоченный чернослив (150 г) фаршируют половинкой орехового ядра, после чего выкладывают в креманки. Подготовленные сухофрукты заливают соусом из сметаны и сахара и помещают на несколько часов в холодильник.
Салат с курицей и грецкими орехами подходит и для обычного ужина, и для праздничного стола. Измельченные ореховые ядра нужно смешать с 300 г нарезанной куриной грудки и 10 г натертого сыра (твердый сорт). Туда же добавляют помидоры черри и мелко порубленную зелень с чесноком. Готовый салат заправляют майонезом или йогуртом.
Ореховое печенье пользуется популярностью и у взрослых, и у детей. Для приготовления теста 200 г сливочного масла необходимо растереть со 100 г сахара. В полученную массу ввести желтки от двух яиц и тщательно перемешать. Добавить стакан молотых орехов и 200 г муки. Из теста сформировать небольшие шарики, выложить их на противень и выпекать 15 минут при 180°С.
Сбор и правильное хранение орехов
Чтобы орехи оставались вкусными и полезными в течение длительного времени необходимо придерживаться определенных правил уже при сборе урожая:
- Собирать плоды лучше в сухую погоду.
- Размер орехов должен быть примерно одинаковым.
- Нельзя отбирать для хранения орехи с поврежденной скорлупой.
- Плоды, пролежавшие длительное время на земле, могут быть поражены плесневым грибком, поэтому для хранения они непригодны.
- Хранить можно только полностью созревшие орехи (плоды легко вынимаются из зеленой оболочки).
Перед хранением орехи необходимо очистить от остатков кожуры и хорошо просушить. Чтобы плоды не заплесневели, они должны находиться в сухом помещении, при температуре от 10°С до 15°С. Из-за большого количества жиров, орехи, хранящиеся при высоких температурах, приобретают прогорклый привкус, а при повышенной влажности – плесневеют.
Ядра без скорлупы хранят в герметично закрытой емкости. Для этого их предварительно просушивают в духовом шкафу или на сковородке. Можно продлить срок хранения очищенных плодов, поместив их в морозильную камеру.
Грецкие орехи улучшают общее самочувствие человека, нормализуют гормональный фон, оказывают успокаивающее воздействие и восполняют запасы энергии, а их особый вкус и аромат позволяют разнообразить ежедневный рацион и приготовить изысканные блюда из самых обычных продуктов.
Читайте так же:
Грецкий орех: царская польза для здоровья
Польза грецких орехов доказана многолетним опытом и научными исследованиями. Грецкий орех помогает при диабете и ожирении, снижает холестерин и улучшает обмен веществ
Текст: Владимир Равилов · 03-23-2018 12-12-2019 Good-Tips.PRO
Зрелые грецкие орехи полезны для здоровья, а зеленые обладают лечебным эффектом. Фото: Trends & LifeГрецкий орех величают царским — он кормит, лечит болезни, укрепляет мужское и женское здоровье, заживляет раны и восстанавливает силы. Польза грецкого ореха для здоровья огромная, поэтому статья поможет приготовить лекарственные препараты и правильно применить их.
Мы привыкли видеть грецкий орех в готовом виде, часто даже без скорлупы, а меж тем орех грецкий довольно крупное дерево, растущее в лесах Крыма, Закавказья и Средней Азии. Ради листьев и ценных плодов грецкий орех выращивают как декоративное растение в садах и парках на Юге России и Украины.
У грецкого ореха (лат. Juglans regia) множество народных названий-синонимов: волошский орех, царский орех, греческий орех. Растение принадлежит к семейству Ореховые.
В народной медицине используют листья и незрелые плоды дерева, богатые химическими компонентами:
- в листьях грецкого ореха содержатся: хиноны, флавоноиды, витамин B, аскорбиновая кислота (4–5 %), дубильные вещества (3–4 %), эллаговая и галусовая кислоты, кофейная кислота (0,1 %), каротиноиды, в составе которых обнаружен β-каротин (12 мг на 100 гр.), виолаксантин, флавоксантин, криптоксантин, эфирное масло (до 0,03 %).
- зелёный околоплодник грецкого ореха содержит α- и β-гидроюглоны, аскорбиновую кислоту (до 3 %), дубильные вещества.
- незрелые грецкие орехи богаты аскорбиновой кислотой (до 10 %). Ядра плодов содержат жирное масло (до 60–76 %), белковые вещества (до 21 %), углеводы (до 7 %), провитамин А, витамины К и Р, аминокислоты (аспарагин, цистин, глутамин, серин, гистидин, валин, фенилаланин).
- жирное масло грецкого ореха состоит из глицеридов линолевой, олеиновой, стеариновой, пальмитиновой и линоленовой кислот.
Грецкий орех: лечебные свойства
Для лекарственных целей применяют незрелые грецкие орехи и листья дерева ореха. Фото: ВикипедияБлагодаря богатому химическому содержанию грецкий орех широко применяется в медицине. Препараты из грецкого ореха являются:
- сильновяжущим,
- возбуждающим,
- противоцинготным,
- глистогонным средством;
- регулируют функциональную деятельность желудочно-кишечного тракта.
Принято считать, что в листьях грецкого ореха, кроме дубильных и других химических веществ, есть вещества, ядовитые для насекомых и рыб. Поэтому листья грецкого ореха успешно лечат чесотку.
В народе орех грецкий употребляют при кровотечениях, катарах желудка и кишок, при поносах, рахите, а также при подагре — внутрь и наружно.
Наружно препараты из грецкого ореха применяют:
- для заживления ран при хроническом ртутном отравлении;
- при разрыхлении десен, вызванных цингой;
- при золотушном воспалении глаз.
Полезно применять препараты из грецкого ореха от круглых глистов.
Разжеванный орех грецкий можно использовать как пластырь, прикладывая его к нарыву (особенно к ногтоеде).
Рецепты и способы применения грецкого ореха
- Отвар из грецкого ореха для внутреннего и наружного применения: 20 граммов нарезанных молодых листьев или незрелых плодов грецкого ореха на 200 мл кипятку настаивают в течение 20 минут; по 1 ст. ложке 3 раза в день.
- Чай из грецкого ореха: 10,0–200,0; употреблять при всех вышеуказанных внутренних болезнях и диабете.
- Настойка грецкого ореха: литром спирта заливают (в крайнем случае водкой) 30 мелко нарезанных незрелых плодов и настаивают в бутылке на солнце в течение 14 дней.
- Ликер из грецкого ореха: процеживают настойку, засыпают оставшиеся от нее плоды сахаром (по вкусу), хорошо перемешивают (измельчая плоды), доливают спиртом (или водкой) и настаивают еще в течение 30 дней, потом процеживают и выжимают через марлю. Для вкуса добавляют немного гвоздики и корицы. Настойка и ликер одинаково полезны при плохом пищеварении в желудке, только ликер менее эффективен, но зато более приятен; по одной рюмке после еды.
- Мазь для ран: 15 грамм (1 ст. ложку нарезанных листьев ореха залить 100 граммами подсолнечного масла, выдерживать неделю, затем масло с листьями прогреть в кипящей водяной бане в течение 3 часов, дважды процедить сквозь марлю, кипятят процеженное еще в течение 30 минут, после этого добавляют 15 грамм желтого воска для получения мази.
Польза зрелых грецких орехов
Зрелые грецкие орехи не менее полезны для организма человека, хотя и не обладают ярко выраженными лечебными свойствами. Главное не переедать — грецкие орехи очень калорийные.
Зрелые грецкие орехи полезны для здоровья. Фото: Shelled WalnutsДля поддержания здоровья и тонуса рекомендуется съедать не менее 30 граммов грецких орехов в день (7 ядрышек или 14 половинок) для:
- Профилактики диабета, лечения сердечно-сосудистых заболеваний и метаболического синдрома;
- Поддержания здоровья ногтей, похудания и профилактике ожирения;
- Профилактики рака простаты, рака груди и других видов рака;
- Поддержания мужской силы.
| Свойство | Подробное описание |
|---|---|
| Лечение метаболического синдрома | Метаболический синдром — проблемы в организме из-за ожирения и повышенного уровня холестерина в крови, включая высокое давление. Исследования показали, что употребление 30 граммов грецких орехов в день, в течение 2-3 месяцев значительно уменьшают риск заболевания. |
| Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний | Потребление омега-3, в том числе в виде альфа-линоленовой кислоты, содержащейся в грецких орехах, улучшает сердечно-сосудистую функцию и понижает кровяное давление. Всего 4 грецких ореха в день увеличивают уровень полезных веществ в крови. |
| Профилактика гипертонии | Грецкие орехи благоприятно влияют на артериальное давление крови, понижая его. Орехи содержат L-аргинин, который увеличивает производство окиси азота в организме, уменьшая риск образования сгустков крови и повышения уровня артериального давления. В этом польза грецких орехов для сердечников. |
| Укрепление костной ткани | Грецкий орех источник кальция, фосфора и калия — питательных веществ, необходимых для прочности и здоровья костей. |
| Источник белка | Белки — это питательные вещества для нашего организма. Грецкие орехи содержат больше белка, чем мясо, поэтому вегетарианцы активно включают грецкий орех в свой рацион. |
| Источник клетчатки | Клетчатка — вещество, регулирующее пищеварительную систему придающее чувство сытости на длительное время. В грецких орехах содержится диетическая клетчатка, поэтому грецкие орехи полезны при диете. |
| Источник антиоксидантов | Грецкие орехи — источник антиоксидантов, которые защищают клетки от разрушения свободными радикалами. В одной порции грецких орехов — в 2 раза больше антиоксидантов, чем в других орехах. |
| Источник витамина Е | Орехи содержат витамин Е, который уменьшает естественные окислительные процессы в организме. Поэтому грецкий орех полезен для профилактики артрита и катаракты. |
| Источник калия | Грецкие орехи богаты калием. Калий защищает нервную систему и жизненно необходим для всех мышц тела, включая сердце. Регулирует сердечный ритм и кровоток. 100 грамм грецкого ореха содержат 440,92 мг калия или 22% от рекомендуемой нормы в день для мужчины. |
| Обеспечивает энергией | Благодаря содержанию всех питательных веществ, плюс наличие магния и цинка, грецкий орех дает энергию. Грецкие орехи скорее помогают похудеть при ожирении, несмотря на высокую калорийность. |
| Помощь в работе мозга | Не зря ядра грецкого ореха напоминают полушария головного мозга. За счет комплекса биологически-активных веществ и лецитина, грецкие орехи способны снимать нервное напряжение, укрепляют память, улучшают работу мозга. |
| Лечение заболеваний щитовидной железы | Грецкий орех содержит йод, что полезно при болезнях щитовидной железы (гипотериозе и др.). Из перегородок грецкого ореха готовится отвар, который применяется при данном заболевании. |
Чем полезны перегородки грецкого ореха
Из перегородок грецких орехов делают лекарства. Фото: Western Farm PressВосполнение дефицита йода: полстакана перегородок грецкого ореха высыпьте в эмалированную кастрюльку, залейте 2 стаканами холодной воды и доведите до кипения; убавив огонь, томите минут 10; остывший отвар процедите и трижды в день пейте перед едой по одному глотку; продолжительность приема данного отвара колеблется от 1 до 4 недель.
Лечение конъюнктивита: полстакана порошка измельченных на кофемолке перегородок ореха залейте полутора стаканами холодной воды и, доведя до кипения, оставьте на слабом огне на 20 минут; процедите через несколько слоев марли; получившейся жидкостью смачивайте ватные тампоны и накладывайте на несколько минут на веки в течение недели.
Лечение аденомы простаты, простатита, кисты яичника отваром ореховых перегородок: две столовые ложки перегородок заливают кипятком (1,5 стакана) и кипятят на слабом огне 20 минут. Настаивают в течение часа. Выпивают за день в 3 приема.
Спиртовая настойка из перегородок грецких орехов
При болезнях щитовидной железы, желудочно-кишечного тракта, суставов, гипертонии рекомендуется заполнить темную пол-литровую бутылку перегородками на одну треть, залить доверху водкой и настаивать 2-3 недели. После процедить и принимать по 1 ст. л. перед едой.
При сахарном диабете: 2 ст. л. перегородок нужно залить водкой так, чтобы она полностью их покрыла и настоять неделю. Принимать настойку перегородок грецкого ореха ежедневно по 5-6 капель, предварительно разведя их двумя ложками воды. Курс лечения может занять от трех недель до 3 месяцев, а контролировать его результативность позволяет анализ уровня сахара в крови.
Наука о грецких орехах
Достоверно судить о пользе грецких орехов можно только на основе результатов научных исследований. Благо королевские орехи изучены досконально.
| Питательное вещество | Количество | Витамины и жиры | Количество |
|---|---|---|---|
| Вода [г] | 4,07 | Витамин С [мг] | 1,3 |
| Калорийность [ккал] | 654 | Витамин А, МЕ [МЕ] | 1 |
| Белки [г] | 15,2 | Тиамин, B1 [мг] | 0,341 |
| Жиры [г] | 65,2 | Рибофлавин, B2 [мг] | 0,15 |
| Углеводы [г] | 13,7 | Ниацин, B3 [мг] | 1,125 |
| Пищевые волокна (клетчатка) [г] | 6,7 | Витамин В6 [мг] | 0,537 |
| Сахаров, всего [г] | 2,6 | Жирные кислоты насыщенные [г] | 6,1 |
| Кальций, Са [мг] | 98 | Жирные кислоты мононенасыщенные [г] | 8,9 |
| Железо, Fe [мг] | 2,91 | Жирные кислоты полиненасыщенные [г] | 47,2 |
| Калий, К [мг] | 441 | Транс-жиры [г] | 0 |
| Магний, Mg [мг] | 158 | Холестерин [мг] | 0 |
Грецкие орехи полезны для сердца и сосудов
Пищевая ценность грецких орехов говорит о многом — орехи не просто питательные, но и полезные. Да, орехи жирные, содержат 65% жиров, зато в них нет холестерина. Высокая калорийность пойдет на пользу спортсменам, людям, ослабленным болезнями и желающим похудеть, а низкое содержание сахаров (2,6%) на руку людям страдающим сахарным диабетом.
Кроме того, грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами (6.13 грамм/100 грамм), которые способствуют здоровью сердца и сосудов, и аминокислотами (линолевая кислота, альфа-линоленовая кислота (ALA) и арахидоновая кислота и др.). Поэтому орехи, будучи добавленными в повседневный рацион питания, способствуют профилактике инфаркта, ишемической болезни сердца, а также инсульта.
Исследование на эту тему было опубликовано в марте 2014 года в журнале Metabolism (стр. 382-391). Исследователи, за 2 месяца эксперимента, выяснили, что регулярное потребление грецких орехов (43 грамма в сутки) значительно понижало плохой холестерин в крови и повышало уровень хорошего холестерина. Чем ниже уровень плохого холестерина в крови, тем ниже вероятность проблем с сердцем и сосудами.
Орехи для похудения и против ожирения
Грецкие орехи очень жирные и питательные, а значит при умеренном потреблении они быстро насыщают и дают чувство сытости. Еще в 2010 году ученые из Гарвардской медицинской школы установили, что люди потребляющие грецкие орехи имеют меньшее чувство голода в течение дня, нежели участники эксперимента, принимавшие плацебо. Несмотря на то, что коктейли, предлагаемые участникам, имели одинаковую пищевую ценность, люди принимавшие коктейли с грецкими орехами отмечали значительное снижение чувства голода уже на 4-й день эксперимента. Даже анализы показывали значительное увеличение резистентности к инсулину.
Проблемой влияния орехов на процесс ожирения и скорость метаболических процессов в организме занимались и в Американском клиническом институте питания, в 2013 году. Ученые установили, что ореховая диета не усиливает процесс ожирения. Результат получился очень устойчивый, поэтому ореховая диета была рекомендована для лечения людей, страдающих ожирением.
Укрепляют кости и улучшают память
Повышенное содержание меди и фосфора в грецких орехах способствует здоровью костного аппарата человека. Также поддержанию должного состояния костей способствуют жирные кислоты, которые усиливают поглощение кальция из пищи и его отложение там, где надо, а именно в костях скелета. Одновременно уменьшается выведение кальция с мочой, что важно для профилактики мочекаменной болезни.
Те же омега-3 жирные аминокислоты, что укрепляют кости, способствуют улучшению памяти и способности сосредотачиваться. Именно поэтому рекомендовано употребление ореховой пасты и включение грецких орехов в основной рацион питания, по примеру средиземноморской диеты, которая, к слову, дополнена йодом и селеном.
Замечено, что люди ежедневно потребляющие орехи не склонны к старческому слабоумию (деменции), не имеют когнитивных расстройств психики и реже страдают эпилепсией.
Улучшают обмен веществ и служат профилактикой рака
Грецкие орехи занимают второе место в длинном списке продуктов, богатых антикоксидантами (на I месте ежевика). Хинон (юглон), танина теллимаграндин и флавонол морин поглощают свободные радикалы на завтрак, обед и ужин, защищая печень от вредных веществ, что служит действенной профилактикой рака. Кроме того, антиоксиданты улучшают иммунитет.
Полифенолы и фитохимические вещества, содержащиеся в грецких орехах, уменьшают воспалительные процессы, что полезно при сердечно-сосудистых и онкологических заболеваниях.
Обмен веществ (метаболизм) значительно улучшается при регулярном потреблении грецких орехов, благодаря минералам (марганцу, меди, калию и др.). Улучшается пищеварительный процесс, синтез нуклеиновых кислот, а также усиливается выработка и качество сперматозоидов, что сказывается на мужской фертильности.
Орехи при сахарном диабете
Грецкие орехи не только улучшают самочувствие людей страдающих сахарном диабетом, благодаря колоссальному количеству полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, но и служат профилактикой развития диабета II типа. Здесь главное не переусердствовать с ореховой диетой.
Чистка кишечника и профилактика запоров
Ежедневное употребление грецких орехов улучшает работу пищеварительной системы и очищает кишечник от токсинов и отходов, а также способствует профилактике запоров. К такому выводу пришла Lauri O.Byerley, ведущий исследователь из Университета штата Луизиана, США. В своем отчете она заявила, что грецкие орехи обладают пребиотическими свойствами, благодаря которым увеличивается количество кишечных бактерий Lactobacillus , Ruminococcus и Roseburia, которые, в свою очередь, улучшают пищеварение.
Грецкие орехи для кожи и волос
Ежедневное потребление грецких орехов омолаживает кожу, предотвращает появление морщин и темных кругов под глазами, благодаря витамину E, содержащемуся в орехах. Скраб из грецкого ореха освежает кожу и отшелушивает старые слои эпидермиса.
Грецкие орехи полезны для кожи головы. Ценные витамины и микроэлементы укрепляют волосяные фолликулы, предотвращают облысение и усиливают рост волос (источник).
Вред от грецких орехов (противопоказания)
Напоминаем, грецкие орехи безопасны и полезны для здоровья только при умеренном потреблении (7-9 орехов в день). Злоупотребление орехами вредно и приводит к следующим проблемам:
- Аллергия на орехи. Если у вас есть аллергия на арахис или фундук, то грецкие орехи вам противопоказаны. Кроме того, аллергия может развиться от чрезмерного количества орехов, съеденных за один присест.
- Боль в животе. Переедание грецкими орехами грозит проблемами с пищеварением. Боль в животе, тошнота, понос и вздутие живота — вот симптомы переедания.
- Ожирение. Да, орехи помогают похудеть, но при правильном составлении диеты. Если есть грецкие орехи килограммами, то лишний вес не заставит себя ждать. Помните, орехи очень калорийные.
- Беременным и кормящим грудью женщинам грецкий орех не противопоказан, но перед употреблением следует посоветоваться с врачом, касательно дозировки.
Класс!
Отправить
Отправить
Грецкий орех – польза и вред для организма
Грецкий орех (лат. Jugans regia L, другое название «волошский орех») – не только вкусный, но и полезный продукт. Его лечебные свойства издавна применяют при заболеваниях сердца, сосудов, печени, нарушениях желудочно-кишечного тракта. В чем польза и вред грецких орехов, их перегородок? Чем они полезны для мужчин и женщин? Какая калорийность? Сколько есть в день? В статье – ответы на данные и другие вопросы.
Лечебные свойства
Грецкий орех – дерево семейства ореховых, в котором 8 родов и 60 видов.
Наиболее распространен так называемый «английский грецкий орех». Его полезные и лечебные свойства изучены лучше, чем у других разновидностей.
Близкие родственники – орех маньчжурский (Хабаровский), айлантолистный (Зибольда) – Япония, Сахалин, а также черный орех.
Однодомное растение цветет в апреле-мае. Созревает в сентябре-октябре.
Дерево дает плоды на 15-20 году. Наивысшей урожайности – до 400кг орехов – достигает в 100-180 лет. Живет до 400 лет, некоторые деревья достигают возраста 1000-2000 лет.
Широко распространен в странах с теплым климатом: КНР, Турция, Иран, Индия, Египет. Морщинистое ядро состоит из двух плоских частей. Из перегородок готовят настойку.
Для лечения применяют листья, зеленые и зрелые орехи, скорлупу и перегородки.
Листья богаты витамином С. Его уровень достигает максимума в середине вегетационного периода.
Незрелые орехи заготавливают в июне, когда они приобрели размер спелого, но створки непрочные, их можно проколоть иглой. Идут на варенье и маринады из-за входящего в состав витамина С.
Из-за высокого содержания жиров очищенные от скорлупы ядра быстро прогоркают. Прохладное темное и сухое место увеличивает срок хранения – например, холодильник. В морозилке при температуре -18С они сохраняют свойства до года.
В Средней Азии в прогорклое растительное масло добавляют немного ядер, кипятят – масло восстанавливает прежний вкус.
Авиценна рекомендовал мужчинам и женщинам после 45 лет регулярно есть грецкие орехи. Продукт в сочетании с инжиром, изюмом полезен мозгу, сердцу, печени, особенно в пожилом возрасте.
Высокая калорийность помогает устранить истощение. Ядра в сочетании с медом применяют при лечении туберкулеза легких.
На Востоке сочетание ядер с молоком используют для нейтрализации и вывода из организма вредных веществ.
Грецкий орех применяют при нарушениях ЖКТ, для снижении риска заболеваний сосудов, печени, гипертонии, ожирения, начальной стадии варикозной болезни.
Высокое содержание антиоксидантов снижает риск воспалений и опухолей.
Препараты грецкого ореха оказывают общеукрепляющее, противовоспалительное, противосклеротическое, противоглистное, вяжущее, закрепляющее, умеренно сахароснижающее, кровоостанавливающее, ранозаживляющее и эпителизирующее действие.
Калорийность и состав
Пользу грецких орехов определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г.
| Название | Количество | Единица измерения | Суточная норма |
|---|---|---|---|
| Вода | 4,07 | г | |
| Калорийность | 654 | кКал | 33% |
| Белки | 15,23 | г | 30% |
| Жиры | 65,21 | г | 100% |
| Углеводы | 13,71 | г | 5% |
| пищевые волокна | 6,7 | г | 27% |
| сахароза | 2,43 | г | |
| глюкоза (декстроза) | 0,08 | г | |
| крахмал | 0,06 | г | |
| Микроэлементы | |||
| Марганец, Mn | 3,414 | мг | 171% |
| Медь, Cu | 1,586 | мг | 79% |
| Магний, Mg | 158 | мг | 40% |
| Фосфор, P | 346 | мг | 35% |
| Цинк, Zn | 3,09 | мг | 21% |
| Железо, Fe | 2,91 | мг | 16% |
| Калий, К | 441 | мг | 13% |
| Кальций, Са | 98 | мг | 10% |
| Селен, Se | 4,9 | мкг | 7% |
| Витамины | |||
| B1 (тиамин) | 0,341 | мг | 23% |
| B2 (рибофлавин) | 0,15 | мг | 9% |
| B3 (ниацин) | 1,125 | мг | 6% |
| B4 (холин) | 39,2 | мг | — |
| B5 (пантотеновая кислота) | 0,57 | мг | 6% |
| B6 (пиридоксин) | 0,537 | мг | 27% |
| B9 (фолиевая кислота) | 98 | мкг | 25% |
| C (аскорбиновая кислота) | 1,3 | мг | 2% |
| E (альфа-токоферол) | 0,7 | мг | 4% |
| E (бэта- токоферол) | 0,15 | мг | |
| E (гамма- токоферол) | 20,83 | мг | |
| E (дельта- токоферол) | 1,89 | мг | |
| K (филлохинон) | 2,7 | мкг | 3% |
| Жирные кислоты | |||
| насыщенные | 6,126 | г | 31% |
| мононенасыщенные | 8,933 | г | |
| полиненасыщенные | 47,174 | г | |
| кампестерин | 5 | мг | |
| бета-ситостерин | 87 | мг | |
| Аминокислоты | |||
| Аланин | 0,696 | г | |
| Аргинин | 2,278 | г | |
| Аспарагиновая кислота | 1,829 | г | |
| Бетаин | 0,3 | мг | |
| Валин | 0,753 | г | |
| Гистидин | 0,391 | г | |
| Глицин | 0,816 | г | |
| Глютаминовая кислота | 2,816 | г | |
| Изолейцин | 0,625 | г | |
| Лейцин | 1,17 | г | |
| Лизин | 0,424 | г | |
| Метионин | 0,236 | г | |
| Пролин | 0,706 | г | |
| Серин | 0,934 | г | |
| Тирозин | 0,406 | г | |
| Треонин | 0,596 | г | |
| Триптофан | 0,17 | г | |
| Фенилаланин | 0,711 | г | |
| Цистин | 0,208 | г | |
Высокое содержание марганца укрепляет сосуды, полезно для формирования соединительной ткани, процессов роста, репродуктивной функции, интеллектуальной деятельности.
Медь полезна для усвоения белка и углеводов, показана при сердечно-сосудистых заболеваниях, витилиго. Ускоряет срастание костей, оказывает противовоспалительное действие. Дефицит увеличивает риск развития остепороза.
Входящий в состав грецкого ореха магний успокаивает, устраняет спазм гладкой мускулатуры сосудов, нормализует ритм сердечных сокращений, снижает свертываемость крови. Оказывает мочегонное, сосудорасширяющее действие. Стимулирует отделение желчи, перистальтику кишечника. Участвует в формировании костной ткани, эмали зубов, углеводном обмене, производстве белка.
Фосфор полезен зубам, костям, зубам, участник обменных процессов.
Калий выводит из организма натрий, увеличивает мочеотделение, что снижает артериальное давление.
Цинк стимулирует регенерацию тканей, полезен противовоспалительным действием. Препятствует образованию свободных радикалов, замедляет процессы старения. Участвует в формировании структуры инсулина в поджелудочной железе, нормализует уровень сахара в крови. Снижает уровень холестерина, препятствует образованию атеросклеротических бляшек.
Железо в грецких орехах нормализует уровень гемоглобина и снабжение тканей кислородом, устраняет упадок сил.
Витамин В6 (пиридоксин) помогает усвоить жирные кислоты, нормализует обмен, улучшает память, состояние кожи.
Витамин В9 (фолиевая кислота) предотвращает клеточные мутации, полезен для ДНК, снижает риск воспаления и опухолей.
Витамин В1 (тиамин) регулирует жировой и углеводный обмен, участвует в подготовке к делению клеток. Полезен для интеллектуальной деятельности, повышает способность к обучению, замедляет процессы старения, поддерживает тонус миокарда и мускулатуры ЖКТ.
Высокое содержание пищевых волокон в грецких орехах (почти треть суточной нормы в 100г) полезно для снижения уровня холестерина, избавляет кишечник от вредных веществ, очищает организм.
Входящие в состав ядер аминокислоты полезны костям, крови, сердцу, коже, волосам, мышцам.
Антиоксиданты снижают уровень плохого холестерина, риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака.
Грецкие орехи богаты альфа-линоленовой кислотой (омега-3). Норма для женского организма – 1.1г в день и 1.6г в день – для мужского.
Сколько есть в день
Польза грецких орехов – при умеренном потреблении 4-5 ядер в день.
Для лучшего усвоения и получения максимума полезных веществ ядра слегка прокалить на сковородке. В кофемолке получить муку. Добавить пипеткой воду, чтобы приготовить ореховое молочко нужной консистенции.
Организм лучше усваивает белковую пищу во время отдыха. Поэтому грецкий орех лучше съесть перед сном. Полезно сочетать с овощами и фруктами.
Перегородки грецкого ореха
В рецептах народной медицины их применяют в случае сахарного диабета – готовят водный настой в соотношении 1:5.
Настойка на перегородках:
- Перегородки измельчить, заполнить ими доверху стеклянную бутылку, залить водкой.
- Настоять 14 дней в темном прохладном месте, процедить.
При аритмии, болях в сердце, одышке принимать 1 раз в день по 30-40 капель, запивать 1/2 стакана воды.
Настойка на скорлупе:
- Измельчить молотком скорлупу 14 орехов, залить 0.5л водки.
- Настоять неделю в теплом темном месте, процедить.
При кисте яичника, отложениях солей, бронхите, зобе принимать по 1с.л. до завтрака, пока настойка не кончится. Хранить в холодильнике.
Заболевания сердца и сосудов
Польза грецких орехов – в высоком содержании мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Они снижают уровень «плохого» холестерина, воспаление, улучшают функцию сосудов – предупреждают риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, ишемической болезни сердца.
Сердечная недостаточность:
- Измельчить и перемешать 30г ядер, 20г изюма, 20г сыра.
Съесть за 30 минут до еды или вместо приема пищи.
Снижение уровня холестерина:
- Пропустить через мясорубку 300г ядер грецких орехов, 300г кураги, 300г изюма, 2 неочищенных лимона, перемешать с 300г меда.
Принимать по 1-2ч.л. в день. Хранить в холодильнике.
Регулярное употребление орехов снижает вероятность операции по удалению желчного пузыря.
Гипертония
Повышенное артериальное давление увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта. Некоторые исследования подтверждают, что включение в рацион грецких орехов снижает артериальное давление.
Народная медицина также применяет продукт для нормализации артериального давления:
- Измельчить ядра, добавить мед.
Принимать 3 раза в день по 1/2с.л.
Атеросклероз сосудов головного мозга с гипертонией, головокружением, онемением конечностей:
- Скорлупу 15 грецких орехов отварить в стакане воды 15 минут на медленном огне, сразу перелить в термос, настоять 2 часа, процедить.
- Скорлупу снова залить стаканом воды, также отварить и настоять.
- Соединить настои.
Принимать по 1с.л. 3 раза в день за 20 минут до еды. Курс – месяц. Хранить в холодильнике.
При гипертонической болезни и атеросклерозе сосудов народная медицина также рекомендует принимать водный настой перегородок или скорлупы.
Диабет
Исследование 2016 года на 2 группах, участники которых существенно не отличались по массе тела и индексу массы тела, подтвердило, что включение масла грецкого ореха снизило уровень сахара в крови и его уровень натощак на 8%.
Рецепт 1:
- Перемешать грецкие орехи с гречневой крупой (1:5), получить муку.
- Вечером 1.5с.л. смеси залить кефиром на 2см.
- Утром съесть, на десерт употребить тертое яблоко.
В течение дня за 30 минут до приема пищи съедать по 1с.л. смеси. Курс – 5 месяцев.
Рецепт 2:
- Заполнить 1/3 бутылки перегородками, долить доверху водкой.
- Настоять от 7 до 21 дня, по окончании перелить в темную посуду.
Принимать по 1с.л. до еды.
Мужчинам
Древние скифы и римляне считали грецкий орех символом брака, подавали во время свадебных пиршеств.
Исследование 2017 года подтверждает пользу грецких орехов увеличивать подвижность сперматозоидов, их жизнеспособность.
Таким образом, диета с грецким орехом поддерживает мужскую способность производить жизнеспособное потомство.
Простатит:
- Принимать отвар из перегородок ореха по 1/2с.л. в день в течение 1 месяца.
Женщинам
Фиброма матки:
- Скорлупу и перегородки из 1кг орехов залить 1/2л водки, настоять 10 суток.
Принимать после еды по 1с.л. 3 раза в день.
Мастопатия, фиброма матки:
- Залить 100мл спирта внутренних перегородок 20-25 орехов, настоять 7-10 дней.
Добавить 15-20 капель в 30-50мл воды, принимать 3 раза в день. Курс– 2 месяца. Через 7-10 дней повторить курс.
Гипогалактия – снижение секреторной способности молочных желез:
- Заварить 0,5 л кипящего молока 1/2 стакана ядер, настоять 3-4 часа.
Принимать через день по 1/2 стакана за 20 мин до кормления ребенка.
Киста яичника:
- Залить 0.5л водки скорлупки 15-20 орехов, настоять 10 дней, не процеживать.
До завтрака добавить 1с.л. в 1/2 воды, выпить. Курс – месяц.
Поликистоз:
- Заварить 1.5 стакана кипятка 2с.л. перегородок, кипятить 20 минут, настоять 1 час.
Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день. Курс – месяц. При необходимости через 2 недели повторить курс.
Польза при расстройстве желудка
Исследование 2018 года подтверждает, что ежедневное потребление 43г грецких орехов в течение 8 недель положительно влияет и оздоравливает кишечную микрофлору.
Сильное расстройство желудка:
- Из скорлупы 300г орехов извлечь перегородки, измельчить, залить стаканом вина или спирта, настоять 3 дня.
Принимать по 6-8 капель, разбавляя 50мл теплой кипяченой воды. Чтобы не вызвать запор, прекратить прием после улучшения состояния.
Диарея:
- Залить 1/2л водки 1/3 стакана перегородок, настоять на солнце 12 суток.
Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день.
Язва, гастрит
Гастрит с повышенной кислотностью:
- Каждый день съедать по 5-7 грецких орехов.
Язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
Рецепт 1:
- Перемешать по 300г цветочного меда, сливочного масла и ядер.
- Запекать в закрытой кастрюле в духовке при 100C примерно 20 минут.
Принимать по 1с л. за 30 минут до еды 3 раза в день, не запивать.
Рецепт 2:
- Растолочь 100г ядер, добавить 1л молока, прокипятить, процедить.
Пить по 1/3 стакана после еды 3 раза в день.
Рецепт 3:
- Распустить 1кг меда, поместив емкость в теплую воду (+40..+45С).
- Добавить 500г мелко размолотых орехов, перемешать.
Принимать по 1с.л. до завтрака и ужина. Курс – месяц. Через месяц перерыва принимать 2 месяца, снова перерыв 1 месяц, затем принимать еще 1 месяц. Вся процедура занимает полгода.
Рецепт 4:
- Перемешать стакан гречишного меда и стакан молотых ядер грецких орехов.
Съесть за 5-6 приемов в течение дня. Другое не есть. Пить можно. Лечиться раз в неделю.
Воспаления
Заболевания сердца, сахарный диабет 2 типа, болезнь Альцгеймера, рак связаны с окислительным стрессом.
Обзор 2017 года содержит сведения о потенциальной антиоксидантной и противовоспалительной активности полифенолов грецких орехов (эллаготанинов) против рака, сердечно-сосудистые и нейродегенеративных заболеваний.
Входящие в состав омега-3, фитостерины, гамма-токоферол, аргинин также способствуют уменьшению воспаления, риска рака.
Доцент Молдавского госуниверситета Михаил Петрович Тодик создал средство для лечения рака из зеленых грецких орехов на очищенном керосине:
- Поместить в 3л-ю банку 70-100 зеленых грецких орехов диаметром 12мм.
- Залить очищенным керосином на 4 пальца ниже горлышка, герметично закатать металлической крышкой.
- Положить сверху на крышку груз весом 10-12 кг, закопать на 70см.
- Выдержать 3 месяца.
Очистить керосин (лучше авиационный):
- Наполовину разбавить его очень горячей водой.
- Банку энергично встряхнуть, дать отстояться.
- На месте раздела слоя керосина и воды скопится грязь – шлангом откачать воду с грязью.
- Орехи залить остывшим керосином.
У некоторых средство Тодика вызывает аллергическую реакцию. Поэтому вначале натереть настойкой кожу за ухом. При отсутствии покраснения или мелкой сыпи приступить к лечению.
Лечение внутренних органов:
- Принимать по 1ч.л. 2 раза в день за 15-20 минут до еды от 1 до 3 месяцев.
Наружно:
- Накладывать тампон, пропитанный 1ч.л. средства, сверху пергаментная бумага, слой ваты.
Продолжительность компресса – 4-5 часов. После во избежание ожога обработать противоожоговым аэрозолем.
Курс – 4-6 компрессов. Повторять через 3-4 дня, когда пройдет покраснение кожи.
Рак кожи:
- Налить на ладонь 1ч.л. средства.
Растирать каждые 2-3 часа.
Снижение веса
Исследование 2016 года подтвердило, что организм поглощает из грецких орехов на 21% меньше энергии, чем из других продуктов аналогичной калорийности.
Полученный результат объясняет пользу грецких орехов для контроля и снижения веса.
Исследование 2018 года подтверждает, что прием смеси с 48г грецких орехов 1 раз в 5 дней снижает аппетит и чувство голода, чем прием аналогичной по калорийности смеси без орехов.
Включение грецких орехов в рацион пожилых (при отсутствии противопоказаний) не влияет на массу тела и объем жировых отложений, что подтверждает исследование 2018 года.
Вред и противопоказания
Грецкий орех противопоказан при хронических колитах и энтероколитах.
Высокое содержание белка может спровоцировать аллергическую реакцию – крапивницу, сыпь, отек Квинке, аллергический стоматит, диатез.
Грецкие орехи вредны при экземе, нейродермите, псориазе, некоторых других кожных заболеваниях. Небольшое количество может обострить данные болезни.
Чрезмерное употребление может вызвать головную боль, спазм сосудов.
фактов о питании и польза для здоровья
Грецкие орехи( Juglans regia ) — это орех, принадлежащий к семейству грецких орехов.
Они возникли в Средиземноморском регионе и Центральной Азии и были частью рациона человека на протяжении тысячелетий.
Эти орехи богаты омега-3 жирами и содержат больше антиоксидантов, чем большинство других продуктов. Употребление в пищу грецких орехов может улучшить здоровье мозга и предотвратить болезни сердца и рак (1).
Грецкие орехи чаще всего едят самостоятельно в качестве закуски, но их также можно добавлять в салаты, пасты, сухие завтраки, супы и выпечку.
Они также используются для приготовления масла грецкого ореха — дорогого кулинарного масла, часто используемого в заправках для салатов.
Есть несколько видов съедобных орехов. Эта статья о обыкновенном грецком орехе, который иногда называют английским или персидским грецким орехом, который выращивается во всем мире.
Еще одним родственным видом, представляющим коммерческий интерес, является восточный черный орех ( Juglans nigra ), который произрастает в Северной Америке.
Вот все, что вам нужно знать о грецком орехе.
Грецкие орехи состоят из 65% жира и около 15% белка. В них мало углеводов, большинство из которых состоит из клетчатки.
Порция грецких орехов в 1 унцию — около 14 половинок — обеспечивает следующие питательные вещества (2):
- Калории: 185
- Вода: 4%
- Белок: 4,3 граммы
- углеводы: 3,9 грамма
- сахара: 0,7 грамма
- клетчатка: 1,9 грамма
- жир: 18.5 грамм
Жиры
Грецкие орехи содержат около 65 мас.% Жира (2).
Как и другие орехи, большинство калорий в грецких орехах происходит из жира. Это делает их энергоемкой, высококалорийной пищей.
Однако, несмотря на то, что грецкие орехи богаты жирами и калориями, исследования показывают, что они не увеличивают риск ожирения при замене других продуктов в вашем рационе (3, 4).
Грецкие орехи также полнее ненасыщенных жиров, чем большинство других орехов. Наиболее распространенной является омега-6 жирная кислота, называемая линолевой кислотой.
Они также содержат относительно высокий процент полезной омега-3 жирной альфа-линоленовой кислоты (АЛК). Это составляет около 8–14% от общего содержания жира (2, 5, 6, 7).
Фактически, грецкие орехи — единственные орехи, которые содержат значительное количество ALA (8).
ALA считается особенно полезным для здоровья сердца. Это также помогает уменьшить воспаление и улучшить состав жиров в крови (8, 9).
Более того, ALA является предшественником длинноцепочечных омега-3 жирных кислот EPA и DHA, которые связаны с многочисленными преимуществами для здоровья (10).
РЕЗЮМЕ Грецкие орехи в основном состоят из белка и полиненасыщенных жиров. Они содержат относительно высокий процент жира омега-3, что связано с различными преимуществами для здоровья.
Грецкие орехи являются отличным источником нескольких витаминов и минералов, в том числе:
- Медь. Этот минерал способствует здоровью сердца. Он также помогает поддерживать функции костей, нервов и иммунной системы (11, 12).
- Фолиевая кислота. Также известный как фолат или витамин B9, фолиевая кислота имеет много важных биологических функций.Дефицит фолиевой кислоты во время беременности может вызвать врожденные дефекты (13, 14).
- Фосфор. Около 1% вашего тела состоит из фосфора, минерала, который в основном присутствует в костях. Он имеет множество функций (15).
- Витамин В6. Этот витамин может укрепить вашу иммунную систему и поддержать нервное здоровье. Дефицит витамина B6 может вызвать анемию (16).
- Марганец. Этот микроэлемент содержится в наибольшем количестве в орехах, цельнозерновых продуктах, фруктах и овощах.
- Витамин Е. По сравнению с другими орехами, грецкие орехи содержат большое количество особой формы витамина Е, называемой гамма-токоферолом (17, 18).
РЕЗЮМЕ Грецкие орехи являются отличным источником нескольких витаминов и минералов. К ним относятся медь, фолиевая кислота, фосфор, витамин В6, марганец и витамин Е.
Грецкие орехи содержат сложную смесь биологически активных растительных соединений.
Они исключительно богаты антиоксидантами, которые сосредоточены в коричневой коже (19).
На самом деле грецкие орехи занимают второе место в исследовании, посвященном содержанию антиоксидантов в 1113 продуктах, которые обычно едят в Соединенных Штатах (20).
Некоторые известные растительные соединения в грецких орехах:
- Эллаговая кислота. Этот антиоксидант содержится в больших количествах в грецких орехах, наряду с другими родственными соединениями, такими как эллагитанины. Эллаговая кислота может снизить риск сердечных заболеваний и рака (21, 22, 23).
- Катехин. Катехин является флавоноидным антиоксидантом, который может иметь различную пользу для здоровья, включая укрепление здоровья сердца (19, 24, 25).
- мелатонин. Этот нейрогормон помогает регулировать ваши часы тела. Это также мощный антиоксидант, который может снизить риск сердечных заболеваний (26, 27, 28).
- Фитиновая кислота. Фитиновая кислота, или фитат, является полезным антиоксидантом, хотя она может снизить усвоение железа и цинка из одной и той же еды — эффект, который беспокоит только тех, кто придерживается несбалансированного питания (29).
РЕЗЮМЕ Грецкие орехи являются одним из самых богатых диетических источников антиоксидантов.К ним относятся эллаговая кислота, эллагитанины, катехин и мелатонин.
Грецкие орехи связаны с рядом преимуществ для здоровья. Они были связаны со сниженным риском сердечно-сосудистых заболеваний и рака, а также с улучшенной функцией мозга.
Здоровье сердца
Сердечно-сосудистые заболевания — или сердечно-сосудистые заболевания — это широкий термин, используемый для хронических заболеваний, связанных с сердцем и кровеносными сосудами.
Во многих случаях ваш риск сердечно-сосудистых заболеваний может быть уменьшен с помощью привычек здорового образа жизни, таких как употребление в пищу орехов (30, 31, 32).
Грецкие орехи не являются исключением. Фактически, многие исследования показывают, что употребление в пищу грецких орехов может бороться с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний:
- снижение уровня холестерина ЛПНП (плохой) (33, 34, 35, 36, 37)
- уменьшение воспаления (8, 36)
- улучшение функция кровеносных сосудов, таким образом снижая риск образования зубного налета в артериях (38, 39, 40)
Эти эффекты, вероятно, вызваны полезной жировой композицией грецких орехов, а также их богатым содержанием антиоксидантов.
Профилактика рака
Рак — это группа заболеваний, характеризующихся аномальным ростом клеток.
Ваш риск развития определенных видов рака может быть уменьшен при употреблении в пищу здоровой пищи, физических упражнений и избегании нездорового образа жизни.
Поскольку грецкие орехи являются богатым источником полезных растительных соединений, они могут быть эффективной частью рациона для профилактики рака (41).
Грецкие орехи содержат несколько биоактивных компонентов, которые могут обладать противораковыми свойствами, в том числе:
- фитостеролов (42, 43)
- гамма-токоферол (44)
- жирных кислот омега-3 (45, 46, 47)
- эллаговой кислоты и родственные соединения (23, 48)
- различных антиоксидантных полифенолов (49)
Наблюдательные исследования связывают регулярное употребление орехов с более низким риском рака толстой кишки и простаты (50, 51).
Это подтверждается исследованиями на животных, которые показывают, что употребление в пищу грецких орехов может подавлять рост рака в тканях молочной железы, простаты, толстой кишки и почек (49, 52, 53, 54).
Однако, прежде чем будут сделаны какие-либо убедительные выводы, эти эффекты должны быть подтверждены клиническими исследованиями на людях.
Здоровье мозга
Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу орехов может улучшить работу мозга. Они также показывают, что грецкие орехи могут помочь при депрессии и возрастном снижении функции мозга (55, 56).
Исследование среди пожилых людей связало регулярное употребление грецких орехов со значительным улучшением памяти (57).
Тем не менее, эти исследования были обсервационными и не могут доказать, что грецкие орехи были причиной улучшения работы мозга. Более убедительные доказательства предоставлены исследованиями, в которых изучается влияние употребления в пищу грецких орехов напрямую.
Одно 8-недельное исследование с участием 64 молодых, здоровых взрослых людей показало, что употребление в пищу грецких орехов улучшает понимание. Тем не менее, значительных улучшений в невербальных рассуждениях, памяти и настроении обнаружено не было (58).
Грецкие орехи также улучшают работу мозга у животных. Когда мышей с болезнью Альцгеймера кормили грецкими орехами каждый день в течение 10 месяцев, их память и навыки обучения значительно улучшились (59).
Аналогичным образом, исследования на старых крысах показали, что употребление грецких орехов в течение восьми недель устраняет возрастные нарушения функции мозга (60, 61).
Эти эффекты, вероятно, связаны с высоким содержанием антиоксидантов в грецких орехах, хотя их омега-3 жирные кислоты также могут играть роль (61, 62).
РЕЗЮМЕ Грецкие орехи богаты антиоксидантами и полезными жирами. Они могут снизить риск заболеваний сердца и рака, а также улучшить работу мозга и, возможно, замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера.
В целом грецкие орехи считаются очень полезными, но некоторые люди должны избегать их из-за аллергии.
Аллергия на грецкие орехи
Грецкие орехи входят в число восьми наиболее аллергенных пищевых продуктов (63).
Симптомы аллергии на грецкий орех обычно тяжелые и могут включать аллергический шок (анафилаксия), который может привести к летальному исходу без лечения.
Люди с аллергией на грецкий орех должны полностью избегать этих орехов.
Пониженное поглощение минералов
Как и все семена, грецкие орехи содержат большое количество фитиновой кислоты (64).
Фитиновая кислота, или фитат, представляет собой растительное вещество, которое ухудшает усвоение минералов, таких как железо и цинк, из вашего пищеварительного тракта. Это относится только к блюдам с высоким содержанием фитата.
Люди, соблюдающие несбалансированное питание, богатое фитиновой кислотой, подвержены более высокому риску развития дефицита минералов, но большинству людей не нужно беспокоиться.
РЕЗЮМЕ Грецкие орехи очень полезны для здоровья, но некоторые люди страдают аллергией и должны избегать их. Фитиновая кислота может ухудшить усвоение минералов, хотя это обычно не касается людей, которые придерживаются сбалансированной диеты.
Грецкие орехи богаты полезными для сердца жирами и богаты антиоксидантами.
Более того, регулярное употребление грецких орехов может улучшить здоровье мозга и снизить риск сердечных заболеваний и рака.
Эти орехи легко включаются в ваш рацион, так как их можно есть самостоятельно или добавлять в различные продукты.
Проще говоря, употребление грецких орехов может быть одним из лучших способов улучшить свое здоровье.
20 Важные преимущества грецких орехов
Грецкие орехи( Juglansregia ) богаты антиоксидантами, белками, клетчаткой и омега-3 жирными кислотами. Они предлагают многочисленные преимущества для здоровья. Эти орехи, как известно, способствуют здоровью сердца, уменьшают риск рака, поддерживают функцию мозга и уменьшают воспаление.
Грецкие орехи бывают двух видов — черные и обычные коричневые. Оба одинаково полезны для вашего здоровья. В этом посте мы подробно обсудили преимущества грецких орехов. Продолжай читать.
Польза для здоровья грецких орехов
1. Может способствовать здоровью сердца
Из-за высокого содержания омега-3 жирных кислот грецкие орехи очень полезны для сердечно-сосудистой системы. Еда нескольких грецких орехов в день может также помочь снизить кровяное давление. Известно, что омега-3 жирные кислоты снижают уровень вредного холестерина в организме и стимулируют выработку хорошего холестерина. Они также помогают уменьшить воспаление и повысить функцию кровеносных сосудов (1), (2), (3). Как следствие, грецкие орехи могут способствовать здоровью сердца.
2. Может снизить риск заболевания раком
Грецкие орехи богаты растительными соединениями, такими как омега-3-жирные кислоты, полифенолы и уролитины. Эти биоактивные компоненты могут обладать противораковыми свойствами.
Грецкие орехи могут снизить риск некоторых видов рака, таких как рак молочной железы, толстой кишки и простаты (4). Американская ассоциация исследований рака заявила, что потребление нескольких грецких орехов каждый день может помочь снизить риск рака молочной железы (5).
3. Может поддерживать функцию мозга
Омега-3 жирные кислоты в грецких орехах также полезны для мозга.Употребление продуктов, богатых незаменимыми жирными кислотами (такими как омега-3 жирные кислоты), может замедлить снижение когнитивных функций (6).
В одном исследовании пожилых людей ежедневное потребление грецких орехов показало улучшение когнитивной функции (7).
4. Может уменьшить воспаление
Лица с воспалительными заболеваниями, такими как астма, артрит и экзема, могут получить пользу от грецких орехов из-за присутствия незаменимых жирных кислот (8).
Грецкие орехи могут бороться с воспалением и снизить риск развития ишемической болезни сердца (9).Полифенолы в грецких орехах также могут помочь в борьбе с воспалением (10).
5. Может повысить иммунитет
Грецкие орехи содержат антиоксиданты, которые поддерживают вашу иммунную систему здоровой и предотвращают возникновение заболеваний. Добавляйте в свой рацион немного грецких орехов каждый день.
Грецкие орехи богаты витаминами и минералами, такими как медь и витамин B6, которые могут повысить иммунитет (11), (12).
6. Может улучшить здоровье костей
Грецкие орехи содержат незаменимую жирную кислоту, называемую альфа-линоленовой кислотой.Эта кислота и ее соединения были связаны с более крепкими и здоровыми костями.
Омега-3 жирные кислоты в грецких орехах также могут помочь. Они помогают бороться с воспалением и уменьшают последующую резорбцию кости у людей (13).
7. Может обеспечить лучший сон
Грецкие орехи содержат мелатонин. Это соединение связано с улучшением сна (14). Омега-3 жирные кислоты также могут поддерживать низкое кровяное давление и помогают снять стресс. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования в этом отношении.
8. Может принести пользу беременным женщинам
Ежедневное употребление грецкого ореха может принести большую пользу беременным женщинам. Грецкие орехи содержат полезные группы витаминов группы В, такие как фолаты, рибофлавин и тиамин. Это может укрепить здоровье во время беременности. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования в этом отношении.
Фолиевая кислота в грецких орехах особенно необходима беременной женщине и плоду. Фолиевая кислота обладает многими полезными биологическими свойствами, которые могут быть полезны во время беременности (15).
9.Может помочь улучшить пищеварительное здоровье
Грецкие орехи богаты клетчаткой. Питательное вещество помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы. Все люди нуждаются в клетчатке ежедневно для поддержания своего пищеварительного здоровья (16).
Ежедневное употребление грецких орехов может помочь облегчить проблемы с пищеварением и обеспечить нормальную работу кишечника.
10. Может вылечить грибковые инфекции
Согласно неофициальным данным, черные грецкие орехи могут помочь в лечении грибковых инфекций. Кандидозный рост, как в пищеварительной системе, так и на коже, может сильно ухудшить состояние.
Эти инфекции создают ряд неприятных симптомов, включая зуд и другие аллергии. Черные грецкие орехи могут быть такими же эффективными, как некоторые средства против грибковых инфекций (17).
Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.
11. Может помочь детоксикации тела
Исследования в этой области ограничены. Некоторые утверждают, что волокно в грецких орехах может помочь очистить систему. Питательное вещество также может вымывать вредных паразитов.
Грецкие орехи могут быть полезной закуской.Тем не менее, принимайте их умеренно, так как они также могут вызывать аллергию у некоторых людей. Исследования ограничены.
В следующем разделе мы обсудили, как грецкие орехи могут способствовать здоровью кожи.
Грецкие орехидля здоровой и красивой кожи
12. Может задержать старение кожи
Грецкие орехимогут быть полезны для кожи, так как они содержат витамины группы В. Эти витамины могут помочь снять стресс и, следовательно, настроение. Более низкий уровень стресса может способствовать здоровью кожи, хотя в этом отношении требуется больше информации.Повышенный уровень стресса может привести к более раннему появлению морщин и другим признакам старения.
Витамин Е (природный антиоксидант) в грецких орехах может помочь бороться со свободными радикалами, вызванными стрессом. Это может также помочь отсрочить процесс старения (18).
13. Может помочь увлажнить кожу
Применение теплого масла грецкого ореха может облегчить сухость кожи. Неофициальные данные свидетельствуют о том, что масло грецкого ореха может помочь сохранить кожу увлажненной. Может питать кожу изнутри.
14.Может уменьшить темные круги
Регулярное применение теплого масла грецкого ореха может осветить темные круги. Масло может успокоить кожу. Это также может ослабить отечность и расслабить глаза. Однако прямых исследований в этом отношении нет.
15. Может сделать кожное сияние
Согласно неподтвержденным данным, грецкие орехи могут сделать вашу кожу сияющей. Вы можете использовать маску для лица для того же. Вот как можно приготовить и использовать один:
Как приготовить ореховую маску для лица
- Добавить 4 грецких ореха, 2 чайные ложки овса, 1 чайную ложку меда, 1 чайную ложку сливок и 4 капли оливкового масла в блендере.
- Хорошо перемешать, чтобы получилась гладкая паста.
- Нанесите его на лицо и дайте ему полностью высохнуть.
- Вымойте лицо теплой водой, массируя круговыми движениями.
Эта маска для лица способствует увлажнению кожи, а также может задерживать признаки старения.
Грецкие орехи могут также улучшить здоровье волос. В следующем разделе мы обсудили некоторые важные преимущества грецких орехов для волос.
Грецкие орехи для более здоровых волос
Такие факторы, как загрязнение, беспокойный образ жизни и плохие привычки питания, могут повредить волосы и вызвать их стресс.Вы можете иметь более здоровые волосы, включив грецкие орехи в свой ежедневный режим ухода за волосами. Грецкие орехи, независимо от того, употребляются ли они в наружном виде в виде масла, могут сохранять волосы сильными и блестящими.
16. Может укрепить волосы
Грецкие орехи являются хорошим источником жирных кислот. Это может укрепить волосяные фолликулы. В исследованиях на мышах те, кто лечился маслом грецкого ореха, показали улучшение цвета и текстуры волос. У мышей также было снижение выпадения волос (19). Необходимы дополнительные исследования, чтобы наблюдать подобные эффекты у людей.
17. Может помочь в лечении перхоти
Масло грецкого ореха широко используется благодаря своим увлажняющим свойствам. Это может помочь стимулировать натуральные масла для волос и помочь лечить перхоть. Этаноловые экстракты листьев грецкого ореха показали противовоспалительную активность. Листья также можно использовать для лечения перхоти (20). Однако в этом отношении требуется больше информации о грецких орехах.
18. Может способствовать укреплению кожи головы
Регулярное применение масла грецкого ореха может сохранить кожу головы увлажненной. Это может помочь в лечении перхоти.Однако для дальнейшего понимания этого преимущества необходимы дополнительные исследования.
Неофициальные данные свидетельствуют о том, что масло грецкого ореха может иметь противогрибковые свойства. Они также могут помочь предотвратить инфекции, вызванные стригущими лишай. Конкретные исследования в этой области ограничены.
19. Может улучшить цвет волос
Оболочка грецких орехов может выступать в качестве натурального красителя. Это может подчеркнуть естественные блики ваших волос. Важные белки в масле грецкого ореха также могут помочь улучшить и сохранить цвет волос.
20. Может снизить вероятность облысения
Сообщается, что регулярное использование масла грецкого ореха снижает вероятность облысения. Тем не менее, нет прямых исследований, подтверждающих это.
Вы можете наносить масло грецкого ореха на кожу головы и волосы, по крайней мере, трижды в неделю. Вы также можете использовать его вместе с кокосовым или оливковым маслом. Однако, если масло вызывает аллергию, прекратите использование и обратитесь к врачу.
Это преимущества грецких орехов. Хотя большинство из них еще не подтверждено медицинским сообществом, грецкие орехи в вашем рационе обычно полезны.Орехи богаты несколькими питательными веществами. В следующем разделе мы рассмотрим некоторые из них.
Пищевая ценность * грецких орехов
Грецкие орехи богаты клетчаткой и содержат мало углеводов. Эти орехи богаты жирными кислотами, витаминами, минералами и растительными компонентами.
Одна унция грецких орехов (28 грамм) обеспечивает 185 калорий. Он также содержит 4 грамма белка, 18 граммов жира и 3 грамма углеводов. Вот другие питательные вещества в унции грецких орехов:
1,9 г клетчатки
27 мг кальция
44 мг магния
98 мг фосфора
125 мг калия
1.3 мкг селена
28 мкг фолата
5 МЕ витамина А
0,7 мг витамина Е
* значения получены из USDA, орехов, грецких орехов, английского
Хотя грецкие орехи переполнены Питательные вещества, принимая их в избытке, могут привести к неблагоприятным последствиям.
Серьезные побочные эффекты грецких орехов
Важно знать о побочных эффектах грецких орехов. У некоторых людей избыточное потребление может привести к аллергии и лекарственным взаимодействиям.Грецкие орехи могут также увеличить риск рака кожи у некоторых.
1. Может вызвать аллергические реакции
Исследования показывают, что люди, страдающие аллергией на орехи (особенно орехи пекан), должны избегать черных грецких орехов. Это связано с аллергическими реакциями, связанными с ними (21). Аллергические реакции могут включать сдавливание горла или груди, крапивницу и затрудненное дыхание.
Грецкие орехи могут вызывать как первичные, так и вторичные аллергии. Первичные аллергии включают прямое употребление грецких орехов или их продуктов, что может привести к анафилаксии.Вторичные аллергии включают пыльцу, которая реагирует с грецкими орехами из-за перекрестной реактивности и вызывает зуд или опухание рта (22).
2. Может повысить риск развития рака кожи
Многие люди наносят на кожу пасту из черного грецкого ореха для лечения небольших порезов и экземы. Тем не менее, черные грецкие орехи содержат юглон, химическое соединение, обладающее определенными токсическими свойствами (23). Хотя юглон известен своими противоопухолевыми свойствами, его прооксидантная природа также может увеличить риск развития рака. Однако исследования здесь ограничены.
3. Может вызвать изменения в клеточной ДНК
Согласно исследованию, опубликованному в Журнале токсикологии и прикладной фармакологии, юглон в черных грецких орехах может отрицательно влиять на фибробласты (клетки, которые производят белки коллагена). Исследования проводились только на грызунах (24).
Соединение может снижать уровень р53 (тип кожного белка) и вызывать повреждение клеточной ДНК. Тем не менее, нет конкретных исследований в этом отношении.
4. Может вызвать воспалительные заболевания лошадей
Было обнаружено, что экстракт черных грецких орехов токсичен для лошадей (25).Это вызвало воспалительное заболевание, называемое лошадиный ламинит. Состояние заставило лейкоциты накапливаться в копытах лошади, что привело к боли и хромоте. Подобных воспалительных состояний у людей еще не наблюдалось.
5. Может вызвать дефицит железа
Черный орех содержит фитаты. Они сильно влияют на способность организма усваивать железо. Потребление грецких орехов при низком содержании железа может привести к дефициту железа (26).
6. Может вызвать повреждение печени
Передозировка черных грецких орехов может нанести вред почкам (27).Juglone в грецких орехах может играть роль в этом отношении, хотя исследования неясны.
7. Может высушить биологические жидкости
Черные грецкие орехи могут высушить жидкости организма, например, слизистые. Они также могут вызвать обезвоживание во время болезни. Тем не менее, исследования в этой области ограничены.
8. Может вызвать кожную сыпь
При местном применении черные грецкие орехи могут вызвать кожную сыпь. Химические соединения, содержащиеся в скорлупе ореха, могут раздражать кожу и приводить к контактному дерматиту (сыпь красного цвета) (28).
9. Может вызвать врожденные дефекты
Фитаты в грецких орехах могут вызывать дефицит железа (26). Беременные женщины более уязвимы к дефициту железа. Минерал имеет решающее значение для беременности. Его недостаток может привести к осложнениям (29).
Дефицит железа во время беременности также может вызвать выкидыш, хотя в этом отношении необходимы дополнительные исследования.
10. Может вступать в реакцию с другими лекарствами
Черные грецкие орехи могут взаимодействовать с другими лекарствами, которые вы принимаете (30).Если вы принимаете лекарства, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать черные грецкие орехи или добавки, содержащие их.
Танины, присутствующие в корпусе, могут уменьшить поглощение лекарств. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы поддержать это утверждение.
Грецкие орехи могут вызывать побочные эффекты при употреблении в избытке. Также важно, чтобы вы выбрали правильные грецкие орехи с рынка. В следующем разделе мы обсудили, как можно выбирать и хранить грецкие орехи, чтобы получить максимальную выгоду.
Как правильно выбрать грецкие орехи
Грецкие орехи бывают трех разных размеров — маленькие, средние и большие. Проверьте снаряды тщательно. Избегайте оболочек с отверстиями и / или трещинами. Если вы выбираете очищенные, убедитесь, что мясо внутри пухлое и свежее.
Как хранить грецкие орехи
Грецкие орехи можно хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. При хранении таким способом грецкие орехи в скорлупе могут иметь срок годности 3 месяца.
После удаления скорлупы грецкие орехи можно хранить в холодильнике не более шести месяцев. Вы можете заморозить грецкие орехи в герметичной упаковке и использовать их в течение года без каких-либо повреждений. Грецкие орехи обычно легко впитывают пищевые ароматы Во время охлаждения или замораживания убедитесь, что они хранятся вдали от продуктов, таких как лук, капуста или рыба.
Рекомендуемая порция
Ежедневно вы можете наслаждаться унцией грецких орехов. Унция может включать от 12 до 14 половинок грецкого ореха.
Включать грецкие орехи в свой рацион и готовить просто.Вы можете проверить следующие идеи.
Советы по приготовлению
Вы можете наслаждаться преимуществами грецких орехов, перекусывая ими или добавляя их в свой рацион. Вот несколько вкусных идей для использования этих орехов:
- Добавьте от 2 до 3 грецких орехов вместе с бананом и немного йогурта для здорового смузи.
- Превращайте грецкие орехи в вкусную пасту путем поджаривания, а затем измельчения их в порошок. Смешайте грецкие орехи с чесноком, солью, лимонным соком, оливковым маслом и небольшим количеством перца.
- Приготовьте вкусный салат, смешав грецкие орехи, нарезанные кубиками яблоки, красный и желтый сладкий перец и зеленый лук. Tossin нежирная чесночная заправка для винегрета.
- Для белковой еды приготовьте вкусное блюдо из консервированного тунца, авокадо, сельдерея и яблок. Вбросить жареные грецкие орехи и приправить блюдо свежим соком лайма.
- Вбейте горсть измельченных, поджаренных грецких орехов в печенье из цельного зерна с миндально-овсяным маслом, не содержащее масла, без сахара.
- Грецкие орехи можно сочетать с карамелью, голубым сыром, грибами, портвейном, различными салатами, пастой пенне, цуккини, изюмом и хересом.
- Всегда нарезайте грецкие орехи или нарезайте их только тогда, когда вы планируете есть. Это поможет сохранить свежесть.
Заключение
Грецкие орехи упакованы с питательными веществами. Они богаты антиоксидантами, которые способствуют многим преимуществам для здоровья.
Грецкие орехи могут укрепить здоровье сердца, снизить риск рака и улучшить здоровье костей. Однако чрезмерное потребление этих орехов может привести к неблагоприятным последствиям. Унция грецких орехов в день кажется безопасной для большинства людей.
Начните включать эти орехи в свой рацион уже сегодня и пожинайте их преимущества.
Ответы экспертов на вопросы читателей
В какое время лучше всего есть грецкие орехи?
Неофициальные данные свидетельствуют о том, что потребление грецких орехов вместе с завтраком может регулировать кровяное давление. Принимать грецкие орехи по утрам кажется идеальным.
Полезно ли есть грецкие орехи каждый день?
Да, грецкие орехи каждый день полезны для вас. Эти орехи богаты антиоксидантами и обеспечивают необходимые питательные вещества, которые могут улучшить работу мозга и потенциально снизить риск сердечных заболеваний и рака.
30 источников
Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и опирается на рецензируемые исследования, научно-исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.- Rajaram, Sujatha et al. «Грецкие орехи и жирная рыба влияют на различные фракции липидов в сыворотке крови у людей с нормальным или умеренным гиперлипидемией: рандомизированное контролируемое исследование.Американский журнал клинического питания, вып. 89,5 (2009): 1657S-1663S
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19339404 - Banel, Deirdre K и Frank B Hu. «Влияние потребления грецкого ореха на липиды крови и другие сердечно-сосудистые факторы риска: метаанализ и систематический обзор». Американский журнал клинического питания vol. 90,1 (2009): 56-63.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19458020 - Katz, David L et al. «Влияние грецких орехов на функцию эндотелия у взрослых с избыточным весом и висцеральным ожирением: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование.Журнал Американского колледжа питания vol. 31,6 (2012): 415-23.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23756586 - Jahanbani, Raheleh et al. «Антиоксидантная и противораковая активность гидролизатов белка грецкого ореха (Juglansregia L.) с использованием различных протеаз». Растительная пища для питания человека (Дордрехт, Нидерланды) том. 71,4 (2016): 402-409.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27679440 - VandenHeuvel, John P et al. «Механистическое обследование грецких орехов в профилактике рака молочной железы.Питание и рак том. 64,7 (2012): 1078-86.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23061909 - Willis, Lauren M et al. «Модуляция познания и поведения у пожилых животных: роль растительной пищи, богатой антиоксидантами и жирными кислотами». Американский журнал клинического питания vol. 89,5 (2009): 1602S-1606S.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19339395 - Valls-Pedret, Cinta et al. «Богатые полифенолами продукты в средиземноморской диете связаны с улучшением когнитивной функции у пожилых людей с высоким сердечно-сосудистым риском.Журнал болезни Альцгеймера: JAD vol. 29,4 (2012): 773-82. doi: 10.3233 / JAD-2012-111799
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22349682 - Хименес-Гомес, Иоланда и др. «Завтраки с оливковым маслом и грецким орехом снижают воспалительную реакцию в мононуклеарах после приема пищи по сравнению с завтраком с маслом у здоровых мужчин». Атеросклероз том. 204,2 (2009): е70-6.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18952211 - Wu, Liya et al. «Обогащенная грецким орехом диета снижает натощак не-ЛПВП-холестерин и аполипопротеин B у здоровых кавказских людей: рандомизированное контролируемое перекрестное клиническое исследование.Метаболизм: клинический и экспериментальный том. 63,3 (2014): 382-91.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24360749 - Санчес-Гонсалес, Claudia et al. «Польза для здоровья от полифенолов грецкого ореха: исследование за пределами их липидного профиля». Критические обзоры в области пищевой науки и питания том. 57,16 (2017): 3373-3383.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26713565 - Нат, Р. «Дефицит меди и болезни сердца: молекулярная основа, последние достижения и современные концепции». Международный журнал биохимии и клеточной биологии том.29,11 (1997): 1245-54.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9451822 - Cheng, C-H et al. «Добавление витамина B6 повышает иммунный ответ у критически больных пациентов». Европейский журнал клинического питания vol. 60,10 (2006): 1207-13.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16670691 - Griel, Amy E et al. «Увеличение содержания в пище n-3 жирных кислот снижает показатель резорбции кости у людей». Журнал питания том. 6 2. 16 января 2007 г.
https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pmc / articles / PMC1784104 / - Meng, Xiao et al. «Диетические источники и биоактивность мелатонина». Nutrients vol. 9,4 367. 7 апреля 2017 г.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15979282 - Fekete, Katalin et al. «Влияние потребления фолиевой кислоты на результаты в отношении здоровья во время беременности: систематический обзор и мета-анализ на массу тела при рождении, вес плаценты и продолжительность беременности». Журнал питания том. 11 75. 19 сентября 2012 г.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22992251 - Dhingra, Devinder et al.«Пищевые волокна в продуктах питания: обзор». Журнал пищевой науки и техники, том. 49,3 (2012): 255-66.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614039/ - Ho, Khanh-Van, et al. «Идентификация антибактериальных соединений в черных грецких орехах (Juglansnigra) с использованием метаболического подхода». Метаболиты 8,4 (2018): 58.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6316014/ - Schagen, Silke K., et al. «Открывая связь между питанием и старением кожи». Дерматоэндокринология 4.3 (2012): 298-307.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/ - Zhao, Huandong et al. «Антиоксидантные эффекты составной капсулы масла грецкого ореха на модели старения мышей, вызванной D-галактозой». Исследование продуктов питания и питания 62 (2018).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5917419/ - Давид-Пач, Рената. «Лекарственные растения, применяемые при лечении воспалительных заболеваний кожи». Достижения в области дерматологии и аллергологии / PostȩpyDermatologii I Alergologii 30.3 (2013): 170.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834722/ - Льюис, У. Х. и У. Е. Имбер. «Аллергия на эпидемиологию в Сент-Луисе, штат Миссури, область. III. Деревья «. Летопись аллергии 35,2 (1975): 113-119.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1147318 - Costa, J., et al. «Аллергены грецкого ореха: молекулярная характеристика, обнаружение и клиническая значимость». Клиническая и экспериментальная аллергия 44,3 (2014): 319-341.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24382327 - Ахмад, Тасер и Юичиро Дж.Suzuki. «Juglone в окислительном стрессе и клеточной сигнализации». Антиоксиданты 8,4 (2019): 91.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6523217/ - Ramirez, Oscar, et al. «Небольшая библиотека синтетических дизамещенных 1,4-нафтохинонов вызывает ROS-опосредованную гибель клеток в мышиных фибробластах». Заговоры один 9,9 (2014).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4157788/ - Белкнап, Джеймс К. «Экстракт черного ореха: модель воспаления». Ветеринарные клиники: конная практика 26.1 (2010): 95-101.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20381738 - Macfarlane, B.J., et al. «Ингибирующее влияние орехов на усвоение железа». Американский журнал клинического питания 47.2 (1988): 270-274.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3341259/ - Saling, Simoni Cristina, et al. «Действия юглона на энергетический обмен в печени крысы». Токсикология и прикладная фармакология 257,3 (2011): 319-327.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21945490 - Foti, Caterina, et al.«Аллергический контактный дерматит с шелухой грецкого ореха (JuglansRegia)». Индийский журнал дерматологии 60,6 (2015).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4681210/ - Комитет медицинского института США (США) по состоянию питания во время беременности и кормления грудью. «Железное питание во время беременности». Питание во время беременности: часть I Прибавка в весе: часть II Биологически активные добавки. Национальная медицинская библиотека США, 1 января 1990 г.«Пищевые биоактивные соединения и их влияние на фармакокинетические / фармакодинамические характеристики лекарств». Фармацевтика 10,4 (2018): 277.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6321138/
Рекомендуемые статьи:
Была ли эта статья полезной?Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил Университет SRM, Ченнаи, и более шести лет работает в сфере цифровых медиа.Он имеет профессиональный сертификат в области продуктов питания, питания и исследований в Университете Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным, чтобы разбираться с содержанием и раскрывать его бездействующее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве научного сотрудника, уделяя основное внимание здоровью и здоровью, и в его активе более 250 статей. Рави верит в большие возможности обильного здоровья с натуральными продуктами и органическими добавками. Чтение и театр — его другие интересы.
Польза для здоровья, питание и диета
Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает
Грецкие орехи — это круглые, односемянные косточковые плоды, которые растут из орехового дерева. Они являются хорошим источником полезных жиров, белков и клетчатки. Они могут улучшить здоровье сердца и кости и помочь в управлении весом, помимо других преимуществ.
Ореховые деревья произрастают в восточной части Северной Америки, но сейчас их выращивают в Китае, Иране, а также в Соединенных Штатах, в Калифорнии и Аризоне.
Под шелухой плодов грецкого ореха находится морщинистый орех в форме шара. Грецкий орех разделен на два плоских сегмента, которые будут продаваться на коммерческой основе.
Грецкие орехи доступны как в сыром, так и в жареном виде, а также в соленом или несоленом виде.
В этой статье рассказывается о возможной пользе для здоровья грецких орехов, о том, как включить в рацион больше грецких орехов, а также о возможных рисках для здоровья употребления грецких орехов.
По данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, в 1 чашке органических марочных грецких орехов (30 грамм) содержится:
- Энергия: 200 калорий
- Углеводы 3.89 грамм (г)
- Сахар: 1 г
- Клетчатка: 2 г
- Белок: 5 г
- Жир: 20 г
- Кальций: 20 миллиграммов (мг)
- Железо: 0,72 мг
- Натрий: 0 мг
Грецкие орехи также являются хорошим источником:
Они богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами и омега-3 жирными кислотами. Они также являются хорошим источником белка.
Орехи имеют репутацию высококалорийной и жирной пищи. Тем не менее, они богаты питательными веществами и обеспечивают здоровье сердца жиры.
Сочетание полезных жиров, белков и клетчатки в грецких орехах помогает повысить удовлетворенность и насыщенность. Это делает их более полезными в качестве закуски по сравнению с чипсами, крекерами и другими простыми углеводами.
Потребление растительных продуктов всех видов долгое время ассоциировалось со снижением риска многих заболеваний, связанных с образом жизни.
Возможные преимущества для здоровья грецких орехов могут включать в себя укрепление сердечно-сосудистой системы и здоровья костей, снижение риска заболевания желчного пузыря и лечение эпилепсии.
Здоровье сердца
Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, обнаруженные в грецких орехах, снижают уровень холестерина ЛПНП (вредных) и триглицеридов.
Это, в свою очередь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и сердечного приступа.
Исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition , показало, что риск ишемической болезни сердца на 37 процентов ниже для тех, кто употребляет орехи более четырех раз в неделю, по сравнению с теми, кто никогда или редко употреблял орехи.
В 2013 году ученые опубликовали результаты небольшого исследования, которое показало, что:
- масло грецкого ореха может способствовать эндотелиальной функции
- цельные грецкие орехи могут улучшить процесс устранения «плохого» холестерина ЛПНП
Опубликованы результаты мета-анализа в 2009 году предположили, что диета с высоким содержанием грецких орехов связана с улучшением липидного и холестеринового профиля. Исследователи также пришли к выводу, что грецкие орехи могут также помочь уменьшить окислительный стресс и воспаление.
В 2003 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило заявку на маркировку пищевых продуктов на различных орехах, включая грецкие орехи, что:
«Потребление 1,5 унций в день большинства орехов в рамках диеты с низким насыщенный жир и холестерин могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний ».
FDA
Тем не менее, они отмечают, что хотя научные данные свидетельствуют о том, что это правда, это не доказывает этого. Заявление также относится к цельным или рубленым орехам, а не к продуктам, которые содержат орехи.
Регулирование веса
Согласно исследованию, опубликованному в Азиатско-Тихоокеанском журнале клинического питания за , обычное потребление орехов связано с более высоким уровнем потребления энергии во время отдыха.
В испытаниях, в которых сравнивали потерю веса с использованием диет, которые включают или исключали орехи, диеты, которые включали орехи в умеренных количествах, показали большую потерю веса.
Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания , также показало, что женщины, которые сообщали о редком употреблении орехов, имели больший прирост веса в течение 8-летнего периода, чем женщины, которые употребляли орехи два раза в неделю или более.
Желчнокаменная болезнь
Согласно другому исследованию в Американском журнале клинического питания , частое употребление орехов связано с уменьшением риска холецистэктомии, операции по удалению желчного пузыря.
Более чем за 20 лет, о которых было зарегистрировано более миллиона человек, женщины, которые употребляли более 5 унций орехов в неделю, имели значительно меньший риск холецистэктомии, чем женщины, которые употребляли менее 1 унции орехов в неделю.
Здоровье костей
Грецкие орехи являются хорошим источником минеральной меди.Тяжелый дефицит меди связан с более низкой минеральной плотностью кости и повышенным риском остеопороза.
Остеопороз — это состояние, при котором кости становятся тоньше и менее плотными, что облегчает их перелом и разрушение.
Необходимы дополнительные исследования влияния предельного дефицита меди и потенциальных преимуществ медных добавок для профилактики и лечения остеопороза.
Медь также играет важную роль в поддержании коллагена и эластина, основных структурных компонентов организма.
Без достаточного количества меди организм не может заменить поврежденную соединительную ткань или коллаген, который составляет строительные блоки для кости. Это может привести к ряду проблем, включая дисфункцию суставов.
Грецкие орехи содержат большое количество марганца. Было показано, что марганец предотвращает остеопороз в сочетании с минералами кальцием и медью.
Магний, другой минерал в грецких орехах, важен для формирования кости, поскольку он помогает с поглощением кальция в кости.
Хотя добавки с марганцем и медью могут обеспечивать количество минералов, которые могут быть вредными, считается, что получение этих минералов с помощью диеты полезно для здоровья костей.
Эпилепсия
Крысы с дефицитом марганца были более восприимчивы к судорогам.
Также было обнаружено, что у людей с эпилепсией уровень марганца в цельной крови ниже, чем у людей без эпилепсии, хотя считается, что дефицит марганца не вызывает эпилепсию.
Необходимы дополнительные исследования того, принесут ли марганцевые добавки пользу людям с эпилепсией.
Орехи содержат много жира, поэтому они склонны к прогорканию. Острые орехи не небезопасны, но имеют острый аромат, который людям может показаться неприятным.
Хранение грецких орехов в скорлупе в прохладном, темном и сухом месте может продлить срок их хранения.
Хранить в холодильнике при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту или в морозильной камере при температуре ниже 0 градусов по Фаренгейту, они могут храниться более года.
Если вы хотите хранить их при комнатной температуре, сначала заморозьте их при температуре 0 градусов по Фаренгейту или менее на 48 часов, чтобы убить всех вредителей.
Советы:
Вот несколько простых и вкусных способов добавить больше грецких орехов в рацион:
Поделиться с PinterestSprinkle грецкими орехами на салате, чтобы добавить вкус, текстуру и питательную ценность.- Лучшие салаты с нарезанными грецкими орехами
- Сделайте домашнюю мюсли из смеси орехов, семян и сухофруктов, используя грецкие орехи
- Сделайте соус песто с использованием грецких орехов и используйте с макаронами или лепешками
- Топ йогурт с нарезанными грецкими орехами и фруктами
Попробуйте эти полезные и вкусные рецепты, разработанные зарегистрированными диетологами:
Грецкие орехи и продукты из грецкого ореха доступны для покупки онлайн.
Некоторые исследователи пришли к выводу, что употребление грецких орехов не приводит к увеличению веса.
Тем не менее, грецкие орехи плотны в калориях, и людям рекомендуется употреблять их умеренно, чтобы уменьшить этот риск.
Высокое потребление грецких орехов также связано с диареей.
Это может быть после того, как человек съел большое количество грецких орехов, из-за высокого содержания масла или клетчатки или из-за чувствительности, например, у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК).
Порция грецких орехов в 1 унцию содержит около 14 половин грецких орехов.
Люди с аллергией на орехи не должны есть грецкие орехи. Если у человека появляется сыпь или крапивница или затрудненное дыхание после употребления грецких орехов, следует обратиться за медицинской помощью.
Дети не должны употреблять кусочки орехов, или их следует контролировать, так как это может привести к удушью.
Грецкие орехи могут быть полезным дополнением к диете. Диета, которая в целом сбалансирована и соблюдается вместе с режимом упражнений, является наилучшей для здоровья.
Грецкие орехи являются богатым источником энергии и содержат много полезных для здоровья питательных веществ, минералов, антиоксидантов и витаминов, которые необходимы для хорошего самочувствия.
Они являются богатым источником мононенасыщенных жирных кислот (около 72%), таких как олеиновая кислота, и превосходным источником важнейших омега-3, необходимых жирные кислоты, такие как линолевая кислота , альфа-линоленовая кислота (ALA) и арахидоновые кислоты. Регулярное употребление грецких орехов в рационе, следовательно, может помочь в снижении общего, а также ЛПНП или «плохой холестерин» и повышает уровень ЛПВП или «хороший холестерин» в крови.
Исследования показывают, что средиземноморская диета, богатая мононенасыщенными жирными кислотами и омега-3 жирными кислотами, может помочь снизить риск развития ишемической болезни сердца и инсультов, поддерживая здоровый липидный профиль крови.
Ежедневное употребление горстки (25 г) грецких орехов может обеспечить около 90% RDI (рекомендуемой суточной дозы) жирных кислот омега-3. Исследования показывают, что n-3 жирные кислоты благодаря их противовоспалительному действию могут помочь снизить артериальное давление, снизить риск развития заболеваний коронарной артерии и инсульта, а также обеспечить защиту от рака молочной железы, толстой кишки и простаты.
Кроме того, они являются богатым источником многих фитохимических веществ, которые могут способствовать их общей антиоксидантная активность, в том числе мелатонина, эллаговой кислоты, витамина Е, каротиноидов и полифенольных соединений . Известно, что эти соединения имеют потенциальное воздействие на здоровье против рака, старения, воспаление и неврологические заболевания.
Ученые из Университета Скрантона, Пенсильвания, недавно обнаружили, что грецкие орехи содержат самые высокие уровни полифенольных антиоксидантов среди всех съедобных семян и орехов. На 100 г орехов содержится 13,541 мкмоль TE (эквиваленты Trolox) с абсорбционной способностью поглощать радикалы окислителя (ORAC). Употребление в пищу шести-семи грецких орехов в день может помочь предотвратить попадание в организм большинства вызывающих болезнь свободных радикалов.
Кроме того, они являются отличным источником витамина Е , особенно богатого γ-токоферолом; нести около 21 г на 100 г (около 140% от суточного уровня).Витамин-Е является мощным жирорастворимым антиоксидантом, необходимым для поддержания целостности клеточной мембраны слизистой оболочки и кожи, защищая ее от вредных свободных радикалов, вызванных кислородом.
Они также содержат несколько важных групп витаминов группы В, таких как рибофлавин, ниацин, тиамин, пантотеновая кислота, витамин В-6 и фолаты.
Они также являются богатым источником минералов, таких как марганца, меди , калия, кальция, железа, магний, цинк и селен.Медь является кофактором многих жизненно важных ферментов, включая цитохром С-оксидазу и супероксиддисмутазу (другие Минералы функционируют как ко-факторы для этого фермента — марганец и цинк). Цинк является ко-фактором во многих ферментах, которые регулируют рост и развитие, развитие гонад, пищеварение и синтез нуклеиновых кислот. Селен является важным микроэлементом, который функционирует как ко-фактор для антиоксидантных ферментов, таких как глутатионпероксидазы .
Масло грецкого ореха имеет восхитительно ореховый аромат и обладает превосходными вяжущими свойствами.При местном применении помогает поддерживать влажность кожи и защищать от сухости. Он также используется в кулинарии и в качестве «носителя или базового масла» в традиционных лекарствах в массажной терапии, ароматерапии, в фармацевтической и косметической промышленности.
Жуйте горсть грецких орехов в день, и вы получите достаточно рекомендуемых уровней минералов, витаминов и белков.